这时，那老鼠脸汉子阴阳怪气地喊道：“哪个是掌柜的啊？”
蔡全无忙答道：“各位大爷，我就是掌柜的，我姓蔡。”
“哦，你是蔡掌柜的啊，我叫张三，那是我兄弟李四。”张三指了指李四继续阴阳怪气的说道：”我们兄弟今天高兴，把你这里包了，你这都有什么拿手菜啊？”
“各位大爷，本店能做各种南北大菜，只要您能说出来。我们的大师傅就能做。”蔡全无答道。
“哈哈，掌柜的好大的口气，我说吃来你能做吗？做不了我可要砸你的招牌啊！”张三端起桌上的茶壶喝了一口在嘴里涮了涮又吐了出来。
“您尽管说，我看看能不能做。”蔡全无耐着性子回答道。
“好的，我们兄弟想吃煎蚊子的心，炒苍蝇的肝，烹蚂蚁的脚，炸蜜蜂的腰，你有吗？”张三在自己身上比划着得意洋洋胜券在握的样子。
“各位，您说的这些个菜也太小了，那得抓多少只才能够一盘啊！这个本店还真做不了。”蔡全无无可奈何的说道，看来这些人真就不好对付。
“哈哈，蔡掌柜咱可是有言在先，你要做不出来我可是要摘幌子啊！”说着就要指使一个泼皮去摘醉仙居的幌子。
“各位且休雷霆之怒，小店最拿手的是山西大刀面，各位先尝一尝，吃完了好有力气摘幌子啊！”蔡全无眼珠一转忙劝阻道。
“蔡掌柜懂规矩，我们且先吃了这碗面再做计较！”张三笑眯眯的说道，黑道上的规矩，对方请吃面就是认输了。
蔡全无忙到后厨给关升耳语了几句，关升点头。片刻之间，十几碗面做好了，店里面是面香扑鼻。这帮泼皮稀溜溜的吃了起来。吃着吃着，张三突然挑起一根面说道：”蔡掌柜，你这面切的不细致，这么粗像顶门杠一样，叫我们怎么吃啊！“他手下那帮泼皮无赖也跟着起哄，纷纷说面不好吃，没煮熟太硬。
蔡全无心里暗骂：不好吃你们刚才吃的跟饿死鬼似的？但表面蔡全无又假装惊慌道：“各位大爷，小声些，面条不好吃你们悄悄地给我说就行了，咱们之间的事好商量，千万别让我们的大师傅听见，他脾气火爆，上一次有人说他面不好吃，他拿刀就把人给砍了。我早就想辞了他，怎奈他是个强梁人，说急了便用菜刀说话，我是敢怒不敢言啊。”说完了，蔡全无还假装哭了两声。这几句话，把张三李四等人绕蒙了，那张三说道：“蔡掌柜，咱们的事权且放下，我要见一见那大师傅，东京城还有比我们厉害的角色，我倒是要会会他。”
“各位还是别见了，那大师傅可是咱西门的一霸，见了面伤筋动骨的就不好了。”蔡全无假意阻止道。
“蔡掌柜，咱们的事情暂且放到一边。我们兄弟就是不怕横的，你且叫他出来。”张三说着就往后厨走。蔡全无假意阻拦一番，大声喊了几声发出信号。
突然，门帘一挑，一个大汉进了来。这些泼皮们都愣住了，眼光死死地盯着来人，但见此人九尺挂零，头戴方巾，身穿绿袍，面如重枣，卧蚕眉丹凤眼，颔下三柳长髯，手里拿了一把明晃晃青龙偃月刀，亚似那关羽再世，云长重生。
那大汉进得门来，把大刀往地上一戳，不怒自威，顿时气场把所有人都罩住了。进来的人正是关升，自从关升上次假扮大刀关胜吓退响马后，信心十足，非常乐于假扮关胜，今天又要上场了。关升是个大个子，比这些泼皮都高大，站在那里，就像羊群里的一匹马，眯着眼一言不发，着实把张三、李四众泼皮吓了一跳，一时间面面相觑哑口无言。
不过泼皮就是泼皮，平日里强横惯了，又仗着这是在东京汴梁天子脚下，众目睽睽之下，因此又拿出了玩命的惯用伎俩。
“你就是蔡掌柜说的那个做饭的大师傅啊。听说你做饭手艺不行脾气不小啊，今天我们权且替蔡掌柜教训教训你，明白事的你就把你那小修脚刀留下，赶紧给我土豆搬家—滚蛋，咱兄弟们今天高兴，不与你计较。如若不然，我要是打不出你的屎来算你昨天拉的干净。”张三故作镇静的说着狠话。
关升还是一句话不说在那站着。
等了片刻见没有反应，张三仗着胆子笑嘻嘻道：“不说话我就当你是同意了，把刀给我就对了，你赶紧走吧，大家都有面子，来几个人给爷把那刀抬走。”李四带着几个泼皮过来要抢关升手里的大刀，关升有把子力气，身大力不亏，三下五除二就把李四几个人全打的是王八滚西瓜—滚的滚爬的爬。
一见自己人被打成那样，张三脸挂不住了，对关升说道：“看来你是吃生米的，今天你要是砍不死爷你就是王八养的，朝这砍！朝这砍！”张三一边伸脖子要关升砍一边伸出双手来抢关升的大刀。蔡全无在旁边看着心里暗笑，就等你们这一手呢，你们是不知道大刀关的手段。
只见关升抖手将一块面扔到了张三头顶上，大刀一晃削起面来，刀光闪闪带着冷风，张三就觉得头顶上一阵发麻紧接着头皮一凉，心说不好，脑袋没了，过了好一会，觉得自己还在喘气，应该没死，睁眼一看，地上一堆薄薄的刀削面和一堆头发，原来关升几刀就把张三头顶的面削没了，还把他头顶的头发削掉一片，漏出了锃亮的脑瓜皮。
李四一看不好，招呼手下抄起椅子板凳就要往上冲，关升抖手又一块面丢到李四胳膊上，眨眼间就砍了十几刀，只见那面团变成了粗细均匀的大刀细面，李四的衣袖被砍出了十几个口子变成了一缕一缕的，胳膊上留了十几个红红的刀印，李四只觉得胳膊发凉两腿发烫，不知什么时候尿裤子了。
“好刀法！你们这些泼皮无赖，终于让我找到了，看我给尔等一顿好打！”正在此时一声大喝震的整个酒馆起回音，话音未落一个人跳了进来。