第770章 别在徐老板面前装逼【求月票】
这家自助火锅跟孟立威确实缘分不浅。
第一次来这里吃饭被服务员横挑鼻子竖挑眼的，所以他气不过，拉来一大票大胃王来砸场子。
梁子就这么结下了。
再后来这家店关门歇业，让攒劲想要给他们上一课的孟立威有种一拳打在棉花上的感觉。
心中有些不爽，却也无可奈何。
到了现在，只要他出钱就能当这里的老板。
世事变幻，果然超乎想象。
骆秀芬最近特意查了一下孟立威在网上的名气，他宣传过的店生意确实都有起色。
所以这会儿听了徐拙的话，骆秀芬就赶紧起身开始拉拢孟立威。
“老弟，你要有资金的话，这家店咱姐儿俩一块儿干咋样？也不说什么大股东小股东了，咱姐俩五五分账，都是老板。”
孟立威真有点心动了。
别的不说，就他的号召力，绝对能给店里拉一批顾客。
想了想，孟立威问道：“得多少资金啊？太多的话，我可没那么多。”
骆秀芬大概算了一下：“有十五万就行，先把供应商的钱还上，再把里面收拾一下，招一些服务员就能开门营业了。”
孟立威打电话和郑佳商量了一下，然后就答应了下来。
骆秀芬这下来劲了，她冲那个供应商喊道：“还愣着干啥呢，赶紧把门开开，等会儿就把钱给你了……”
那供应商也不知道是看孟立威面相老实觉得好欺负还是咋的，他晃着手中的钥匙，冲骆秀芬说道：
“骆老板，那些货款你欠了小半年，怎么也得给点滞纳金什么的吧？”
嗯？
徐拙上下打量他两眼，有些诧异。
这货是脑袋被门夹了么？
人家都准备重新营业了，你还提滞纳金的事儿。
不是该强调一下接下来的合作吗？
做生意的，都有周转不开的时候，货款延迟支付是家常便饭，哪能要滞纳金呢。
其实对于很多生意人来讲，年底能把货款结清就已经谢天谢地了，还滞纳金呢。
孟立威没做过生意，用询问的目光看着徐拙。
意思是真有滞纳金这回事么？
结果徐老板把他的举动当成了求助，立马掏出手机打给了崔勇。
既然对方要滞纳金，你就给他找个精通滞纳金的人。
“崔哥，你们还没走呢吧？来酒楼斜对面那家关着门的自助火锅一趟呗，有人要收我们的滞纳金……”
崔勇他们几个这会儿还在三楼的大包间里，开着投影和音响借着酒劲儿在唱歌呢。
昨晚在ktv光顾着在那几个陪唱小姐身上寻摸，忘了唱歌这一茬，这会儿看到包房里的设备，打算弥补一下。
他正在放声高歌《向天再借五百年》的时候，接到了徐拙的电话。
顿时意气风发，拿着麦克风冲快睡着的胖哥他们喊道：“都起来都起来，来活儿了！”
一行人浩浩荡荡从酒楼出来的时候，把那个供应商吓了一跳。
“骆老板，你这是什么意思？有事儿好商量嘛，你这让我们还怎么合作？”
都这样了还合作个屁啊，徐拙当即说道：“以后不会再跟你合作了，就死了这条心吧。”
这人倒也有恃无恐：“在省城，只要想做自助餐，就得跟我合作，不然你的店就开不起来。”
他本想装个逼，表示一下自己的能量。
但是他万万不该在徐老板面前装逼的。
毕竟……
人家有个几乎垄断省城餐饮行业的供应商老妈。
徐老板再次掏出了手机。
“妈，你那公司有自助餐和自助火锅的业务么？”
陈桂芳这会儿还在店里跟于家人聊天呢，听了徐拙的话有些诧异。
“那些都是冷冻品，利润不大，所以公司一直没开展这些业务……”
“让你们公司把这一块儿补上吧，现在有业务了。”
这话让骆秀芬顿时有种出口恶气的畅快感，有点得意的对那人说道：“他妈是大供应商陈桂芳，不知道你听说过不……”
这人的脸色顿时变了：“刚刚是开玩笑的，哪能要你们的滞纳金嘛，玩笑玩笑，真是开玩笑的。”
在省城餐饮业的供应商圈子里，没人不知道陈桂芳。
这个女人以一己之力把所有供应商踩在脚下，所有利润大的商品都抓在手中，也就剩下点利润不高的业务丢给了他们这些人。
要是现在陈桂芳把手伸到自助餐这一块儿，绝对连汤都不会给他剩下。
“咋回事啊徐拙，谁收滞纳金啊？”
说话间，崔勇他们几个叼着烟走了过来。
因为天热，崔勇从店里出门后还把t恤给脱下来搭在了膀子上，身上那些花花绿绿的纹身和他那张反派脸，看得这供应商心里一阵后悔。
早知道这样，还提什么滞纳金啊，拿钱走人不就行了嘛。
现在可好，不仅业务黄了，还有可能会挨打。
做人果然不能太得瑟啊。
“误会，都是误会，没有什么滞纳金，骆老板一共欠我九万七，给九万五就行了，那些零头算我请大家喝口茶……”
崔勇叼着烟，眯着眼问道：“这不勉强吧？要是勉强的话，滞纳金该怎么算就怎么算呗。”
“不勉强不勉强，一点都不勉强。”
说完，他赶紧拿着钥匙去开门。
这举动看得徐拙直乐。
刚刚要是有这么机灵该多好，现在白白损失两千块钱，还有一项大业务。
孟立威和骆秀芬签了份协议，徐拙和崔勇是见证人。
接下来，就是孟立威掏钱入股自助火锅，然后跟骆秀芬商量开店的事儿了。
徐拙和崔勇他们溜达着回店里。
崔勇一边走嘬牙花子：“真没想到，兜兜转转小半年，这骆秀芬又成自己人了……大姜啊，你手机上的视频删了吧，别没事拿出来偷看了……”
大姜顿时涨红了脸：“滚你的蛋，你才偷看呢！”
随后几天，酒楼的生意一天比一天好，在这里吃过饭的顾客都会不自觉的给身边的人安利。
被安利来的人又会带来新的顾客。
徐老板在忙碌之余，也迎来了提前几天就规划好的订婚宴。
嗯，要订婚了。
不知道那个糖粘技能这次会不会升级……
有点小期待啊！
第771章 做蒸菜【求月票】
订婚，意味着和于可可的关系更进一步，同时也让于家和徐家的关系更加紧密。
相对于酒楼开业，参加订婚宴的人就少了不少。
毕竟是私事嘛，徐拙没有大张旗鼓的宣传，邀请的也都是关系亲近之人。
订婚宴其实没啥准备的，预订个三层的大蛋糕，买一对儿钻戒，准备一套比较正式点的衣服，脑子里再准备一些场面话，这就够了。
至于情话什么的，私底下进行更合适。
订婚宴安排在了中午，一大早老爷子和于培庸就在后厨监工，生怕菜品方面出什么差错。
陈桂芳这个大忙人今天格外激动，八点多就跟负责主持订婚仪式的孟立威和周雯在大包房讨论着所有的流程。
跟着一块儿忙活的还有于长江和庞丽华。
而庞世杰两口子作为庞家的代表，也特意从杭州赶了过来。
这会儿庞世杰正在徐文海的陪同下，在店里参观，两人时不时还讨论一下厨艺方面的话题。
至于今天中午的绝对女主角于可可，这会儿已经在孙盼盼和唐晓颖的陪同下开始化妆了。
李浩等人也没闲着，这会儿正在三楼的大包房帮忙布置会场。
所有人中，只有徐老板最清闲。
他穿着笔挺的西服，在店里上下转悠。
想找点事做，却不知道做什么。
去三楼搭手，大家又嫌弃他碍手碍脚。
最后无奈之下，徐老板溜达到了厨房。
相对于在外面闲逛，还是厨房比较让人踏实。
早上是厨房最忙碌的时候。
所有人都在忙着做自己的事情，清洗、改刀、腌渍、泡发、揉面……
哪怕天天最清闲的曹坤，这会儿也正带着卤品部的几个学徒在麻利清洗今天要卤制的食材。
走到蔬菜清洗区的时候，徐拙看到建国正在给几个新来的学徒讲着处理蔬菜的要领。
说到芹菜的时候，建国看着几个学徒随手掐掉的芹菜叶，满脸都是惋惜。
“这要是在家，我妈绝对会蒸一锅芹菜叶蒸菜，用拌蒜泥一拌，那味道真没治……”
几个学徒笑着问道：“建国哥，你早饭吃了好几个肉卷，还没吃饱啊？”
建国摆摆手：“这不是吃饱没吃饱的问题，这是家的味道，等你们离家时间长了就能体会到。”
他十几岁就去厨师学校上学，然后又跑到南方打工，对家的理解自然不是这几个十几岁的小年轻能理解的。
几人在聊天的时候，徐拙看着刚刚择下来的芹菜，脑子里突然蹦出一个想法。
第六环任务的提示是从家常菜下手，这个蒸芹菜叶，算不算家常菜呢？
要是做出来的话，应该也能当成一道菜吧？
徐拙想想店里的菜品，再回忆一下以前在别的饭店吃过的那些蒸菜，脑子里顿时有了尝试着做新菜的想法。
嗯，不管能不能在店里上新，先做出来再说。
哪怕只是先过过嘴瘾解解馋呢。
“建国，让他们把择下来的芹菜叶清洗一下，这会儿我没啥事儿，做一道蒸菜试试……”
在中原地区，大家习惯性的把这种将蔬菜撒了面粉放在笼屉上蒸的菜，统称为蒸菜。
菜的品种没有限制，比如春天的榆钱槐花和荠菜，夏天的老豆角马齿苋和茼蒿，秋天的白萝卜胡萝卜菠菜和芹菜叶等等蔬菜，全都可以拌上面粉蒸着吃。
在这些品类繁杂的蒸菜中，徐老板最喜欢吃的，就是小时候老太太经常做的蒸萝卜丝。
徐拙小时候，正是老爷子督促徐文海奋力学习厨艺的时候。
那会儿最便宜的食材就是萝卜，所以老爷子每次都买几编织袋萝卜供徐文海练习刀工。
不光要练习最基础的切丝切片，连高端的雕花等操作，也都是通过萝卜来练习的。
那会儿家里晒萝卜条，腌萝卜块，蒸萝卜丝，顿顿不离萝卜菜。
特别是蒸萝卜丝，老太太每隔两三天就会做一次。
做之前会特意交代徐文海：“今天切点细丝，做蒸菜用的。”
徐文海就会特意切一些超细的萝卜丝，供老太太使用。
萝卜丝是一种很有意思的食材，特别是蒸的时候，切得越细味道就越好。
那道大名鼎鼎的洛阳牡丹燕菜，用的主料，其实就是蒸熟的萝卜丝。
不过今天徐拙没时间切萝卜丝，而且这会儿也不是吃萝卜的时节。
他打算先蒸一次芹菜叶试试，假如可以的话，以后再研究蒸萝卜丝。
“说不定能把牡丹燕菜给做出来呢。”
很快，芹菜叶就被那几个学徒洗干净送了过来。
徐拙收起心思，开始做蒸芹菜叶。
蒸芹菜叶的做法跟蒸萝卜丝区别不大，操作起来非常简单。
根据徐拙小时候在老太太身边耳濡目染多年的经验，他很容易就……
拿起手机开始查教程。
倒不是忘了老太太的做法，只不过是想对证一下到底哪种做法更好。
毕竟是想成为店里能够上新的菜品嘛，所以做法上就得精益求精。
看了网上那些人发的教程，徐拙就变得更加笃定起来。
跟老太太当时的做法区别不大，有的人甚至做得还不如老太太的呢。
不过这会儿芹菜叶刚洗过，还不能下手，得等芹菜叶表面的水分晾干才行。
原本这至少得一个小时，但是在厨房纸的帮助下，十分钟后，芹菜表面的水分就变得无影无踪了。
徐拙用菜刀把芹菜叶稍微切一下，然后装进盆里，开始进行做蒸菜的最重要一步——拌油。
不管蒸芹菜叶还是萝卜丝，想要好吃都离不开拌油的步骤。
这一步主要是避免把食材中的水分蒸出来，使得做出来蒸菜黏糊糊的粘成一团，让人根本无从下手。
有了拌油的步骤，蒸出来的蒸菜就会又干又散，而且叶子青翠欲滴，让人非常有食欲。
从油鼓中舀出半勺花生油淋在芹菜叶上，用手拌匀，让每片叶子上都粘上油脂。
然后开始撒加了淀粉的面粉。
面粉和淀粉的比例是2：1，这样蒸出来的蒸菜干爽可口，不黏不腻。
把面粉拌好后，在盆里颠几下，让多余的面粉沉到盆底。
接下来，就该蒸了……
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第772章 老孟，你可别后悔【求月票】
蒸芹菜叶很简单，把拌好的芹菜叶直接放在笼屉上，然后放进锅里蒸就行了。
不过想要蒸得好吃，也是有技巧的。
首先，在往笼屉上放的时候，最好垫上笼布。
这样能够增加一层阻隔，让芹菜叶受热均匀，防止热气从笼屉的孔洞中直冲到芹菜叶，导致芹菜叶受热不均。
当然了，自家吃就没那么多讲究了，而且笼布洗起来也挺麻烦，所以一般家里做在笼屉上刷层油防止粘连就行。
第二个要注意的，得先把锅里的水烧开再放笼屉，尽量减少蒸制的时间。
这样不仅能让蒸菜色泽更鲜绿，而且口感上也更好，也能防止芹菜叶因为长时间蒸制而出现发黏的现象。
而蒸制时间的长短也很重要，一般情况下开锅蒸五六分钟就好，量多的话酌情增加时间。
不过最好不要超过十分钟。
因为超过十分钟后，芹菜叶就会逐渐由绿变黄，上面的面粉也会因为水蒸气的附着而逐渐变黏。
徐拙今天是用蒸柜蒸制，倒是不用考虑太多这些因素。
他先把蒸柜打开进行预热，然后拿着硅胶蒸垫放在多孔蒸盘中，再摆上芹菜叶。
等蒸柜预热完成后，徐拙拉开柜门，将装有芹菜叶的蒸盘放进去。
这样蒸五分钟就可以了。
趁着蒸制的时间，徐拙开始做拌蒸菜用的蒜泥料汁。
这个料汁很简单，先用蒜臼捣一些蒜泥，在捣蒜泥的过程中趁机加入一些食盐。
这样不仅能够节省时间，也能让盐味儿充分融入到蒜泥中。
蒜泥做好后用勺子挖到碗里，然后倒入香醋生抽和香油。
搅拌均匀后，放在一边备用，等会儿芹菜叶出锅后直接趁热拌上就行。
之所以趁热拌，是因为这样可以能够尽快让芹菜叶降温。
同时芹菜叶上的热量，也会把蒜泥的香味儿激发出来，更能增加食欲。
五分钟时间眨眼而过。
徐拙关掉蒸柜，打开柜门，一股芹菜特有的香味儿从里面喷涌而出。
徐拙戴上隔热手套，等蒸汽散得差不多的时候将里面的托盘端了出来。
托盘里的芹菜叶依然青翠欲滴，而那些面粉，则像是给这些绿叶上蒙了一层白霜。
看起来倒……
挺让人有食欲的。
因为蒸得时间短，所以芹菜叶很松散，很容易就能从托盘中取出来。
把芹菜叶全都放入盆里之后，徐拙端着那碗拌好的料汁淋了进去。
接着，他双手各拿一双筷子，快速的将盆里的芹菜叶抖开抖散。
一股蒜香味儿就从盆里飘了出来，这香味儿中还夹杂着醋酸味儿，不自觉就让人馋了。
这会儿左右没人，徐拙也有些激动，就夹了一筷子塞进嘴里尝了尝。
蒸熟的芹菜叶刚入口的时候有股淡淡的苦味儿，但是配上香醋和蒜泥，却让人胃口大开，忍不住就想再来一口。
不过徐拙不敢多吃。
再有两个多小时，订婚仪式就开始了，到时候肯定有人起哄让自己和于可可亲一个。
然而自己这满口蒜味儿……
为了不给自己媳妇儿造成什么心理阴影，还是先忍住吧，反正芹菜叶天天都有，啥时候想吃了再做就行了。
“做啥好吃的呢？难道想趁着今天这特殊的日子做一道有纪念意义的菜品不成？”
郭兴旺路过这里，闻到那股好闻的气味就好奇的凑了过来。
不过当他看到徐拙面前那盆绿油油的菜品，就明智的闭上了嘴巴。
这么绿……
可不像是做纪念意义菜品该有的颜色。
徐拙倒是没有多想：“试着蒸了点芹菜叶，味道貌似还不错……”
郭兴旺拿着筷子尝了一口，一脸认同的说道：“嘿！这味儿确实很不错，徐拙咱们店里好像还没这道菜呢，要不我给关总端出去让他品品？”
徐拙点点头：“行，那你去吧。”
端走也好，省得自己忍不住会再吃。
郭兴旺走后，徐拙就开始琢磨如何才能去除口腔异味。
他用手机查了查去除蒜味儿的技巧，先吃了把生的花生米，又吃了几片生菜叶，然后还啃了个苹果。
然而等他离开厨房后，一下子就被外面的服务员给闻了出来。
“徐总，你不是今天要订婚么？怎么还吃大蒜啊？赶紧嚼点口香糖去去味儿，不然这太影响形象了。”
“口香糖不行，得喝牛奶，徐总你听我的，喝牛奶效果最好了……”
最后，徐拙喝了一瓶牛奶，又嚼了两粒口香糖。
结果到订婚仪式快开始的时候，肚子就开始咕咕叫了。
而且更让他无语的是，嘴里的蒜味儿还是没去除干净。
而且因为喝了牛奶的缘故，嘴里现在不仅有蒜臭味儿，还有牛奶的腥味儿……
“接下来，就到了交换定情信物的环节。徐拙，你给你未来的媳妇儿准备了什么定情物，拿出来给大家看看。”
孟立威拿着麦克风，催徐拙展示定情信物。
徐拙忍着肚子的难受，从西服口袋里掏出个首饰盒子，随意扬了扬，然后拼命冲孟立威眨眼，示意他快点把仪式进行完。
结果孟立威更来劲了：“打开看看啊，你不打开，谁知道里面是什么呢，万一是个易拉罐环，这不是欺骗我们可可大美女嘛。”
啧！
徐拙无奈的看了他一眼。
老孟，你可是还没订婚呢，这么起哄的话后悔的可是你自己。
这一迟疑，孟立威就更来劲了，不停的催促徐拙赶紧打开。
徐老板看了孟立威一眼，抬手打开了首饰盒。
里面静静的躺着一只钻戒。
看这钻石的大小成色，应该不便宜。
孟立威看到徐拙的眼神，心里突然有种不好的预感。
果然，徐老板把戒指展示完毕后，模作样的拿起了麦克风。
“虽然大家都说这个年代买钻戒就是交智商税，但是我觉得订婚嘛，还是得买一颗，不然拿什么来证明对爱情的忠诚，空口说白话么？”
顿了一下徐拙扭过脸，看着孟立威问道：“老孟，你说我说得对么？对了，你下月也要订婚哈，要不要给郑佳也买个这样的戒指，还不到二十万呢，很便宜。”
孟立威：“…………”
第773章 做土匪猪肝不？【求月票】
孟立威很后悔起哄徐拙。
倒不是担心下月他和郑佳订婚的时候，郑佳会吵着要钻戒。
其实就郑佳那性格，哪怕孟立威真的去买钻戒也会拦着。
两人现在的头等大事是买房，钻戒什么的……
那玩意儿能当婚房用么？
孟立威现在之所以后悔不该起哄，一来是凭白给了徐老板炫富的机会。
二来则是被徐老板将了一军。
人家为了爱情，可是买了一只将近二十万的钻戒。
那自己呢？
总不能啥也不表示吧？
他正绞尽脑汁想个由头圆一下的时候，一旁的周雯灵巧的岔开了话题。
“徐老板真大方，出手就是二十万的钻戒，不过可可也准备了定情信物，咱们来看看，她准备了什么。”
这一打岔，倒是让孟立威从尴尬中摆脱了出来。
他这次老实了，打算按照徐拙的想法，赶紧把流程结束了。
省得徐拙再说出什么让自己难堪的话。
于可可早就等得不耐烦了，听了周雯的话，她乐颠颠的走到一边，拿出了一个方形盒子。
这盒子比徐拙那个首饰盒大点，看起来不像是戒指吊坠之类的小东西。
于可可也没卖关子，直接打开，里面放着一根爱马仕的皮带。
“我听说中原这边的订婚风俗，女方要送男方一条皮带，这样就能将他牢牢拴在身边了，所以我买了这条皮带……你喜欢吗？”
最后一句话，于可可是看着徐拙问的。
徐拙打量了一下于可可买的这条皮带，心里顿时有些……
失望！
因为这条皮带看着太俗气了，特别是皮带扣，整体泛着黄金的颜色，再加上那加宽加粗的h形logo造型，根本没有任何美感可言，反倒是透着一股浓浓的暴发户气息。
这是号称时尚界no.1的爱马仕？
怕不是请山西煤老板当设计师了吧？
这玩意儿有个屁的时尚气息啊？
徐老板心里疯狂吐槽，甚至怀疑自家未过门的媳妇儿是不是被那些代购给坑了……
正胡思乱想的时候，孟立威凑过来，抬手把皮带从盒子里拿了出来，一边向大家展示一边小声嘟囔着：“听佳佳说这条皮带十几万……你们两口子可真能造！”
徐拙一听，看着这条俗气十足的皮带，突然觉得……
也不是那么难看嘛。
交换了定情信物，然后孟立威又开了几个善意的小玩笑，就匆匆结束了这次的定亲仪式。
“你结束这么快干嘛？咋不让他俩亲嘴啊？”
周雯对孟立威结束这么快有些不满。
孟立威指着急匆匆去往卫生间跑的徐老板，无奈的说道：“今天徐拙肚子好像有点不舒服，我担心时间长了会出现什么不可控的意外……”
很快，午饭到来，所有宾客齐聚一堂开始吃饭。
徐拙从卫生间出来的时候，孟立威正等在卫生间门口。
“哇日，这么重要的日子你居然拉肚……到底吃啥玩意儿了？”
徐拙洗了手，把上午吃的东西说了一遍，然后感慨的说道：“我再也不信网上说的那些去除口腔蒜味的方法了，真特娘的折腾人。”
孟立威一听就乐了：“吃完用漱口水漱漱口就行了，你查的那些土方法效果都很一般。”
徐拙吃了两粒止泻药，然后端着酒杯敬了一圈酒，这次的订婚宴才算是告一段落。
当然了，后续还有一些流程，比如徐家人都会给于可可一份礼物，而于家人也都徐拙准备了见面礼。
不过这些都仪式之外，两家人私下里进行就可以了，不用摆到台面上。
订婚宴结束后，于可可就在陈桂芳的陪同下，去郊区一家驾校报名。
暑假要来了，于可可打算趁着假期把驾照考出来。
之所以在省城报名而不是扬州……
自然是想跟徐老板在一起嘛。
为了让这丫头有动力，徐拙还特意向于可可许诺。
“拿到驾照就给你买台mini cooper，这样你想来省城的时候直接开车过来就行。”
于可可顿时喜出望外。
原本她报驾校只是为了找个留在省城的理由。
现在有了买车的许诺，立马动力满满，拉着陈桂芳就报名去了。
下午，徐文海陪同于长江庞世杰等人在省城转转。
虽然省城的景点不多，但还是有值得逛的地方。
比如博物馆，就是个不错的去处。
徐拙自然没有跟着这群中年出去转，而是回到厨房，跟关俊杰聊着上午做的那份蒸芹菜叶。
“关师兄，你觉得味道怎么样？咱们店里现在还没蒸菜，要不要上新试试？”
关俊杰对那份蒸芹菜叶的印象不错：“味道是不错，只是类型太单一了，这样吧，明天咱们多蒸几样，先让店里的员工尝尝，可以的话就上新试试。”
徐拙满脑子都是第六环的任务，可不敢让其他人帮忙，生怕被系统判定违规。
“明天早上我自己做就行，你们该忙你们的就忙，别为这事儿分心。”
谈妥之后，关俊杰继续忙他的事儿了。
徐拙刚准备去楼上歇会儿，袁德生鬼鬼祟祟的走了进来。
“小拙，现在不忙了吧？要不今天咱们做土匪猪肝吧？”
前几天田承润炫耀荔枝肉的时候，袁德生就想做一道湘菜展示一下，不过因为当时没鲜猪肝而作罢。
随后这几天，又是开业庆典又是订婚宴的，徐拙一直在忙，袁德生也不好意思打扰。
现在总算闲了下来，袁德生立马找了过来。
他实在等不下去了。
徐拙有些为难的说道：“袁爷爷，可可去驾校报名了，这会儿不在店里。”
袁德生顿时有些失望。
这几天田承润天天重播于可可拍的那个荔枝肉的视频，把袁德生刺激得不行。
他这会儿好不容易抓到了徐拙的空闲，拍视频的人却不在……
“袁爷爷，要不这样吧，咱今天不拍视频，咱做直播怎么样？您听说过直播吧？”
店里唯一的up主虽然不在，但是还有俩大主播没走呢。
袁德生倒是兴趣不小：“听说过听说过，不过咱直播的时候，我能不能不说那句‘老铁，来个双击666’？我怕老田他们说我是个憨批……”
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第774章 直播做猪肝【求月票】
“袁爷爷你放心好了，咱们做直播不说那种话，你只管做菜，别的都不用管。”
袁德生答应了下来。
他参加过好多次访谈，也拍过很多纪录片宣传片什么的，但还从没做过直播呢。
所以不免有些小期待。
很快，周雯和孟立威就拿着直播的设备来了。
架上三脚架，布好补光灯，然后周雯和孟立威又跟袁德生说了一下做直播的注意事项。
比如不能说脏话，不能说任何有关涉政言论等等。
交代清楚后，袁德生开始准备要用到的食材，而孟立威和周雯则是在各自的粉丝群里发通知。
十分钟后，直播正式开始。
首先是周雯和孟立威站在一起跟直播间的朋友打招呼，然后说了一下今天要做的直播内容。
“今天我们有幸请到了湘菜传奇大师袁德生老爷爷，为我们展示土匪猪肝的做法，希望有喜欢厨艺的朋友，不要错过这次学习的机会。”
袁德生这会儿已经换上了干净的厨师服，戴着一尺多高的厨师帽，表情很放松。
当孟立威和周雯把镜头转过来的时候，他用湖南话跟大家打了声招呼。
直播间的人对会做菜的老人已经习惯了。
虽然老爷子他们没参加过直播活动，但是周雯和孟立威时不时就会转发这些老人做菜的视频，使得直播间的人一点都不陌生。
袁德生打招呼之后，眼尖的人已经认出来，这是徐拙做菜的厨房。
前几天闽菜大师田承润刚刚在这做过荔枝肉，现在又出来个湘菜大师。
徐老板的人际圈真是让人羡慕。
这些老人能认识一个就够吹很多天的牛了，而徐老板却几乎把他们给一网打尽了。
“嫉妒使我质壁分离！”
“我也想要这样的人生！”
“长得帅有钱也就算了，连身边出现的长辈也都这么强悍，再回头看看我，这是他妈的什么人间疾苦？”
“……”
各种俏皮话看得徐拙直想笑，随手就刷了一波礼物，证明自己也在看直播。
袁德生不知道弹幕和评论全都在讨论徐拙，他跟网友们寒暄过后就开始介绍做土匪猪肝要用到的菜品。
土匪猪肝是湘西美食的代表菜品，虽然名为土匪，却跟土匪没多大关系。
取这个名字只是形容其肉厚块大，分量足，口味咸辣爽口，酣畅淋漓，有土匪般的率性感觉。
介绍完菜品后，袁德生就开始讲需要用到的食材。
除了生猪肝之外，还要用到干辣椒段、小米椒、青线椒、剁椒和姜蒜以及蒜苗和芹菜。
徐拙在一旁忍不住咋舌，光辣椒就要用四种，不愧是湖南菜，够劲！
袁德生话不多，介绍完要用到的食材之后，就开始处理猪肝。
“买回来的生猪肝一定要在清水中浸泡一小时以上，尽可能的去除里面的血水。在浸泡的时候，大家可以在水里淋入一些高度白酒，这样有助于去除猪肝的腥味。”
店里的生猪肝都是浸泡好久的，所以浸泡的步骤可以省掉，直接做下一步。
首先是给猪肝去筋。
给猪肝去筋有两个目的，一来是影响口感，另外就是防止筋膜不熟。
土匪猪肝是一道爆炒类菜品，为了达到鲜嫩爽口的目的，猪肝的炒制时间会非常短，如果有筋膜在上面的话不容易熟透，所以要尽量去掉。
去掉筋膜后，袁德生熟练的把猪肝切成三块，然后开始改刀。
猪肝斜刀切成四毫米左右的大片，这样才能突出土匪猪肝肉厚块大的特点。
另外，切成大片也容易让菜品快速熟成，达到猛火快炒的目的。
猪肝切好后，袁德生把猪肝盛在一个小盆里，开始讲解如何洗猪肝。
“其实以前猪肝切好之后是不允许再清洗的，这样带着血水爆炒，猪肝的味道才更滑嫩。
但是现在的猪，在养殖过程中会喂很多药物，而猪肝又是分解药物的器官，会有药物残留。
所以我个人建议，大家做猪肝的时候，尽量清洗一下。”
说完后，袁德生还感叹的来了一句：“相对于尊重传统，我觉得健康最重要！”
这话一下子赢得了直播间那些粉丝的好感。
袁德生直播的时候表情一直很严肃，所以他们很担心袁德生做菜的时候会说教。
然而并没有，反而跟年轻人的观点一样。
传统再好，也得以健康为前提，可不能为了传统就对健康弃置不顾。
猪肝的清洗也是有讲究的，首先，里面不能放水，要先倒入一些白醋。
然后用手反复抓洗，等到猪肝里的血水析出，再放入清水中进行淘洗。
淘洗两遍后，把猪肝捞出来攥干水分，开始码味。
先撒入一点食盐，再来一点胡椒粉，淋入两勺料酒，然后开始抓拌。
抓拌均匀后，再撒一些生粉进去，继续抓拌，让每一片猪肝都均匀的挂上浆。
这样，就能锁住猪肝中的水分，吃起来口感更加鲜嫩。
而且有了这层生粉之后，猪肝的外表也会变得嫩滑。
最后，袁德生舀了半勺花生油淋在了猪肝上，并且再次抓拌均匀。
这一步是防止下锅的时候，猪肝出现粘连，所以提前用油把猪肝分开。
做完这些之后，袁德生把猪肝放在一边进行腌制。
趁着这个时间，他开始给所有的配料进行改刀。
小米椒、青线椒斜刀切段，香芹直刀切段，三种食材放在一起。
接着把蒜苗斜刀切短段，单独放在一起。
最后开始准备要用到的姜蒜。
“湘西菜讲究大开大合，做法豪放，像姜蒜这类配料从不切片，而是直接用菜刀拍散，再随便剁两下就行了。”
做完后，袁德生开始准备料汁。
爆炒类菜品很少有直接放调料的，都是提前做好料汁，用的时候直接倒进锅里，略微翻炒就能出锅。
料汁倒是很简单，碗里依次加入食盐、胡椒粉、老抽、生抽、白糖、生粉。
然后加适量水搅拌均匀就行了。
“接下来，是不是该焯水了？”
孟立威为了不让直播冷场，试着跟袁德生互动。
袁德生最近天天看b站视频，对一些词汇很熟悉。
他笑着说道：“接下来可不是焯水，而是焯油！”
第775章 湘菜好吃，就是费米【求月票】
焯油是b站一些网友戏称一些美食up主放油多的戏称。
袁德生能说出这个词汇，真有些出乎大家的预料。
直播间顿时飞起了“不错，是我小破站的风格”的弹幕。
袁德生话不多，起说完这个之后就架上炒锅，开始滑锅了。
关于滑锅的步骤和作用，弹幕里不少人都在科普。
大家虽然都是云厨师，但是一些术语还是懂的。
滑锅完毕后，袁德生往锅里加了两大勺花生油。
“在炒之前，需要用热油把猪肝滑开。
做这一步的时候有两个要点，第一是油要多，这样能够更快速的把猪肝滑开。
第二点就是油温要高，这样才能快速让猪肝表面熟成，锁住里面的水分。”
油温升高到八成热的时候，袁德生端着猪肝倒进了锅里，随即一手拿着勺子一手端着炒锅开始翻动。
也就四五秒钟的时间，锅里的猪肝就已经开始变色，而且也在快速变硬。
从原本软塌塌的一团，变成了一片一片的。
袁德生又翻动两下，然后端起炒锅，倒进了旁边架在油鼓上大漏勺中。
“猪肝在热油中滑开的速度要快，时间要短，最好超过十秒钟，不然猪肝就会变老。”
徐拙听着袁德生的话，再回忆一下刚刚他的操作，觉得这道菜跟油爆双脆很相似。
油爆双脆也是需要先把食材加工到七八成熟，然后再炒配菜，最后倒入料汁出锅。
猪肝出锅后，袁德生再次把炒锅架在了灶上，不过这次他没放花生油，而是舀了一勺猪油放进了锅里。
“土匪猪肝这道菜不仅要够辣，也要够香才行，所以在炒制的过程中，需要放猪油。
大家不想放猪油的话，在炒的时候也可以炒一些五花肉进去，效果是一样的。”
袁德生尽职尽责的进行着解说，像是带徒弟一样。
可惜看视频的人，除了徐老板真正想学之外，其他人也就是看个热闹罢了。
别的不说，光切猪肝的刀工，就能劝退一大批人。
油热后，袁德生端着之前准备好的姜蒜下锅，又舀了两勺剁椒放了进去。
然后他拿着勺子快速翻炒，等姜蒜和剁椒的香味儿出来后，开始下干辣椒段。
干辣椒段是店里常备的用品，所以不用提前准备。
袁德生真不愧是湖南人，对辣椒的用量远超其他菜系的厨师。
比如现在，他一次性舀了一大勺干辣椒段放进过锅里进行翻炒，看得徐拙目瞪口呆的。
很快，干辣椒的香味儿就从锅里飘了出来。
徐拙抽了抽鼻子，这味道可真好闻。
姜蒜的香味儿，剁椒的香味儿，以及干辣椒的香味儿混合在一起。
别说吃菜了，哪怕闻着这个味道，他也能吃下半碗米饭。
太香了！
锅里的干辣椒段颜色变得红亮的时候，袁德生把前面切的小米辣和青线椒以及芹菜段倒入了锅里。
这下，辣味儿变得更加丰富，不仅有香辣，还有青线椒的鲜辣和小米辣的那种冲味儿。
气味中间，还有芹菜的香味儿掺杂在其中。
绝了！
徐拙从没想过，主菜还没下锅，光炒了几样配菜而已，味道就能这么丰富。
湘菜果然不可小觑。
等芹菜炒制断生的时候，袁德生这才下入焯过油的猪肝和蒜苗段。
快速翻炒二十秒，就端着料汁顺着锅边淋入锅中。
再翻炒二十秒，关火出锅。
整个爆炒过程一气呵成，没任何空闲的时间，很考验厨师的耐力。
比如袁德生，虽然他做对这道菜很熟悉，但是做完之后，额头上出现了不少细密的汗珠。
“好了，这就是我们湖南的土匪猪肝，大家喜欢的花可以动手做做试试。”
袁德生把菜盛到一个小陶盆里，这才松了口气。
趁着孟立威拿着手机凑过去拍特写的时候，他站在一旁，一边用毛巾擦汗，一边说着土匪猪肝的题外话。
“这道菜以前从不用盘子盛，都是用这种陶瓷的小盆或者大碗，这样才能真正体现出土匪菜的特点。
不过现在大家讲究了，精致了，不管做法还是盛器，都改变了很多。或许再过几年，湘西土匪菜的文化就彻底泯灭了。”
袁德生重重的叹了口气，满脸都是忧心。
一个名厨，可以把菜品对身体有害的部分去掉，比如打破切好的猪肝不能洗这个传统。
但是对正在消失的一些饮食文化，却非常痛惜。
徐拙倒是有些感同身受，因为鲁菜也有很多做法和饮食文化泯灭在了历史中。
就在他触景生情的时候，系统的提示音，却在脑海中响了起来。
“叮！有新的随机任务产生，详情请点击任务面板查询。”
嗯？
这会儿怎么有随机任务了？
徐拙进入系统，点开任务面板，认真的查看起了这个任务。
随机任务：土匪菜文化。
任务详情：在未来一个月内，宿主将会暂时获得土匪猪肝的做法，请以这道菜为主，在酒楼推行土匪菜的饮食文化，一切都需按照传统进行。
任务奖惩：一个月内，得到一千人认同则判定成功，宿主可以获得全部湘西土匪菜的d级招牌技能；任务失败，土匪猪肝技能将会消失。
任务时限：一个月。
任务提示：多向袁德生请教。
任务备注：湘西土匪菜包括土匪鸡、土匪鸭、土匪猪肉、土匪牛肉、土匪猪肝等菜品。
看完之后，徐拙有些……
不知所措。
这个推行土匪菜的饮食文化是个什么情况？
难不成要把整个酒楼弄成一个山寨不成？
不是很懂系统的操作啊。
不过这会儿徐拙没心思想这些，因为他中午没咋吃饭，这会儿肚子饿得咕咕叫。
在孟立威拿着筷子开始试菜的时候，徐拙赶紧盛了一小碗米，凑过去跟孟立威一块儿吃。
猪肝火辣开胃，嫩滑爽口，一碗米饭三两口就被他吃完了。
徐拙起身刚准备再去盛一碗米，不敢吃辣的周雯就举着手机过来采访了。
“徐老板，你觉得这道菜好不好吃？”
徐拙把手中的空碗展示一下，无奈的说道：“好吃是好吃，就是有点费米……”
第776章这谁能受得了？【求月票】
湘菜确实费米。
徐拙连着吃了两碗米，虽然肚子里已经饱了，但却忍不住又盛了一碗。
周雯在一边看得瞪大了眼睛：“徐老板，你这是孟立威附体了么？”
孟立威也有些诧异，因为徐拙以往吃饭都是一碗米搞定，今天这都开始吃第三碗了。
订婚当天拉肚子还有开胃的作用么？
徐拙端着碗坐下，熟练的夹了片猪肝塞进嘴里，再趁机扒拉一大口米饭。
这才边咀嚼边说道：“主要是菜太好吃了，让人根本停不下来。”
几种辣椒的香味儿已经融入到了猪肝中，和鲜嫩可口的猪肝相得益彰。
让人下意识的就会来上一大口米饭。
而且这道菜虽然够辣，但是经过爆炒之后，却没了辣椒的冲味儿，只剩下了火辣辣的香。
不仅猪肝香，连里面的青椒段和芹菜段都香得让人迷醉，让人不自觉就会多吃几口米饭。
特别是从最底下扒拉出来那些带着汤汁的菜，配着米饭，简直就是绝配！
徐拙一边吃一边像个吃播一样对着摄像头侃侃而谈。
“我现在算是明白了，为什么那些湘菜馆都是直接上一桶或者一盆米饭，而不是一碗一碗的来。
就这吃饭的速度，要是一碗一碗的上饭，两三桌客人就能把服务员忙个够呛。
而且吃这种菜，对大多数人来说，一碗米是吃不过瘾的，好多人爱面子怕被嘲笑多吃，就不好意思喊再来一碗。
而直接上一大桶的做法，完美的把这个问题给解决了，你不吃完就是浪费粮食，心理上就没那么大负担了。”
吃着好吃的饭菜，喝着冰镇可乐，徐拙聊天的兴趣上来了，就这么在周雯和孟立威的直播间，把两人的风头抢走了。
弹幕上好多人都催着让徐拙开个账号也做直播。
“徐老板，开个账号吧，哪怕一星期播一次呢我也愿意等。”
不过一些小姐姐却强烈反对。
“不行不行，男神要是这么当吃播，绝对会变胖的。”
两伙人在评论区和弹幕上吵了起来，让徐拙也有些始料未及。
很快，第三碗米饭也见底了。
这次徐拙没有再去盛饭，因为菜已经被他吃得只剩下一些干辣椒段了。
吃饱喝足，徐拙放下碗筷，用纸巾擦了擦嘴，满脸都是感慨。
“真是没想到，我居然能吃三碗米饭。一道菜就有这种下饭的效果，这要是弄一桌子湘菜，那简直就像在ktv一次叫了十个妹子……”
说到这里他顿了一下，端起可乐喝了一大口，然后冲着摄像头总结似的说道：
“这谁能受得了？”
说完后，徐拙拿着可乐起身，找袁德生聊土匪菜文化去了。
但是直播间却炸了锅。
“卧槽，男神突然开车，真是猝不及防！”
“车轱辘压我脸上了。”
“想不到你是这样的徐老板，下次去ktv，请务必带上我！”
……
孟立威哭笑不得的接管了直播间，但是他扯了半天话题，大家关心的，还是徐拙去过哪家ktv这个话题……
袁德生用手机看了一下直播间的评论，看到大家都在夸他，脸上顿时露出了满足的微笑。
终于可以反杀老田一波了。
不过视频还是要抓紧时间拍，不然总有种低人一头的感觉。
想拍视频，就得跟于可可打好关系，而于可可的软肋就是徐拙。
所以当徐拙走过来问土匪菜文化的时候，袁德生详细的给他解释了一通。
不过总的来说却很简单，就是做法细而不精，配料多而不杂，盛菜用大碗或小盆，辣味要重，分量要足。
其他的，倒是没什么要注意的了。
“这么简单？”
徐拙有些诧异，他以为是一套什么繁琐的步骤呢，结果没想到这么简单。
袁德生笑笑说道：“以前去湘西做客的时候，还有各种敬酒仪式，不过这些都淘汰了，大家越来越重视健康，谁还敢灌别人喝酒啊……”
这样的话，任务的重点，岂不是放在了被一千个客人认可这个难点上了？
为了让系统不觉得自己敷衍，也为了突出湘西土匪菜那粗放的特征，徐拙特意外网上买了一批那种复古样式的土陶碗来当盛器。
这样才能让土匪菜一上桌，就能吸引到大家的眼球。
不过效果……
现在徐拙可是有土匪猪肝的d级招牌技能，虽然是个临时技能，但是做菜却不受影响。
他相信只要味道好，就绝对能得到顾客的认可。
至于认可的标准……
这个就不清楚了，系统也没给出准确的答案。
也不知道到底是人家夸好吃算数，还是必须要发朋友圈赞叹。
弄得徐拙心里有些没底。
为了验证系统判断的标准，徐拙打算先用身边的人做个实验。
晚上，徐拙一口气做了十份土匪猪肝，让店里能吃辣的人进行试吃。
曹坤关俊杰和其他几个大厨都吃得津津有味，一个劲儿的夸徐拙手艺好。
但是直到他们吃完，任务进度依然没有动静。
还是0/1000。
这……
徐拙有点猜不透系统的意图了，曹坤他们又是夸好吃又是夸辣得很过瘾的。
按理说很到位了。
但是进度却纹丝不动，显然他们的行为没挠到系统的痒处。
还得从其他方面入手啊。
不过夸奖还不行，难道这狗系统是抖m属性，要骂一通才行？
徐拙收起心底的试一试的想法，觉得还是稳妥点比较好。
就在他发愁到底事哪里出问题的时候，突然发现，任务进度有了变化。
刚刚还是0呢，现在任务进度变成了1/1000。
也就是说，土匪猪肝现在得到了一个人的认可。
这是什么情况？
徐拙扭脸看了看曹坤他们，这会儿几人在聊以前跟着魏君明学做菜的经历，根本就没提猪肝。
不是他们，那会是谁呢？
正疑惑的时候，任务进度又进一步，现在成了2/1000。
卧槽，这是谁在帮忙啊？
就在这时候，徐拙看到满脸是汗的郭兴旺走进了厨房，手中拿着一个盆儿，边走边嘟囔。
“这李浩也太不像话了，一盆儿米饭他自己吃了一多半，还怪我吃得多……”
第777章 徐……奸商【求月票】
徐拙呆愣愣的看着去蒸柜那边盛米饭的郭兴旺，满脑子都是疑问。
进度条上显示的那俩人，不会是郭兴旺和李浩吧？
但是……
为什么是他俩呢？
仅仅是因为吃得多吗？
徐拙打算跟过去瞅瞅看到底是怎么回事。
虽然土匪菜就那几样，而且味道都很辣，但是这几样都是典型的下饭菜，加上这个任务只要摸准了窍门难度也不是很大。
所以不把这个任务拿到手，徐拙总有种吃了大亏的感觉。
他跟着郭兴旺来到员工吃饭的地方，看到一群帮厨和服务员坐在一起，一边吃着工作餐，一边聊着今天遇到的稀罕事。
服务员在吐槽遇到的奇葩顾客，帮厨们也是说着厨房里发生的小趣事。
员工餐的主食兼顾南方和北方人的饮食习惯，既有面条，也有米饭和馒头，所以大家吃得都很开心。
而菜品方面也很丰富，一份酸辣西葫芦，一份芹菜肉片，另外还有一份爽口凉拌菜和一份卤味拼盘。
四样菜全都用盆盛着，份量很足，免得员工们吃不饱。
菜品周围，还放着几盘徐拙特意做的土匪猪肝。
徐拙来的时候，大家纷纷起身打招呼。
“你们吃你们吃，我就是来问一下，这猪肝你们你们觉得怎么样？好吃么？”
徐拙拉了一张椅子坐在一边，好整以暇的看着大家。
“好吃，非常好吃！”
“对，味道超级好吃，这是咱们店里要上的新菜么？”
“我觉得有点辣，刚吃了一块嘴巴就受不了了。”
……
大家有人喜欢吃辣，有人不喜欢吃辣，所以给出的答案也各不相同。
不过大体上，这道土匪猪肝还是很受欢迎的。
刚刚徐拙其实已经发现了，大家夹猪肝的频率不低，特别是几个爱吃辣的人，更是停不下来。
不过他不解的是，几乎所有人都在吃，为什么进度条上就两个人认可了呢？
这会儿郭兴旺端着米过来了，冲正在吃馒头的李浩说道：“少吃点猪肝，那么辣，明天上厕所有你哭的时候。”
说完之后，他拿着自己的碗盛了满满一碗米饭，盛好后还拿着勺子用力压了压，然后端着半盘土匪猪肝倒进碗里，坐在一边就大口大口的吃了起来。
估计是来的啥时候听到了刚刚他大家在说猪肝好吃，郭兴旺扒拉几口之后，也发表了自己的看法。
“好吃，特别下饭，我平时都吃一碗饭的，结果今天停不下来，这都第三碗了……”
李浩把手里的馒头吃完后白了郭兴旺一眼：“三碗米也好意思摆出来？我刚刚吃了四大碗米仨馒头，现在还得再吃一碗米饭溜溜缝，这猪肝做的真是超乎想象……”
人家都是吃完饭喝口茶或者喝口汤溜溜缝，这货倒好，直接用米饭溜缝了。
果然不是一般人啊！
不过徐拙也听出来了，这俩人吃的都比平时多。
难道……
这就是系统评判的标准？
徐拙想了想，还真觉得有一定的合理性。
土匪猪肝这道菜是典型的下饭菜，作为下饭菜，最重要的参考值就是要多吃饭。
所以，系统的评判标准，应该就是吃了这道菜之后，饭量要比平时大，这才算对这道菜的认可。
不过到底对不对，徐拙也不敢肯定。
他得继续再观察一会儿才行。
很快，黄婷婷吃完了碗里的米饭，走到郭兴旺旁边，又给自己盛了大半碗。
她坐下就着猪肝开始吃的时候，任务进度又向前进了一位。
现在成了3/1000了。
“婷婷，你平时吃一般都吃多少米啊？”徐拙饶有兴趣的看着黄婷婷，问出了心中的疑问。
他主要是好奇系统的评判标准，但是黄婷婷作为一个女孩儿，还是店里的前台经理，贸然问人家的饭量，像是嫌弃人家吃得多一样。
所以徐拙这个问题刚问出来，黄婷婷的脸就红了。
“我平时……平时都是大半碗米饭，今天这猪肝好吃，我才……才多吃了一些。”
徐拙这才注意到她的神态变化，赶紧说道：“我没别的意思，袁爷爷教我这道菜的时候说特别下饭，我就过来问问你们。你接着吃，别被我影响了。”
现在，徐拙已经确定，他刚刚的推论是正确的。
系统就是按照饭量来判定认可程度的。
而且判定的标准，好像就是比平时多吃一半主食。
这……
就得从主食方面打主意了。
店里的主食无非就是烩面和米饭，考虑到这道菜的味道，配烩面的人应该不多。
所以，就得从米饭上下手了。
说到米饭……
“咱们店里的米饭现在啥价格来着？”
徐拙没关注过价目表，不过面前坐着一票服务员呢，她们肯定知道。
果然，徐拙刚问出来，黄婷婷就脱口而出：“咱们的米饭是三块一碗，选用的是优质东北大米。”
前台经理果然有两把刷子，这才几天啊就把价目背得这么熟悉。
不过其他服务员表情都有点忐忑。
因为她们怀疑，老板现在坐在这里，是不是一次私下里的考核？
让她们安心的是，徐拙问了价格后不久，就溜达着离开了。
他来到楼上办公室，冲唐晓颖说道：“通知一下，现在开个会。”
几分钟后，郑佳和关俊杰就到了。
徐拙开门见山的说：“我想学一下南方的饭店，在店里增加一个木桶饭，就是把米饭用木桶盛着，分量大概五碗左右，这样顾客会觉得很实惠。”
为了增加顾客的饭量，徐拙构思半天，觉得还是用湘菜馆的方法比较好。
关俊杰对此倒是没什么意见，因为四川好多饭店也是这么来的。
他关心的是价格问题：“那这一桶饭，定多少价位比较合适呢？”
唐晓颖和郑佳看了过来，这也是两人所关注的问题。
徐拙说道：“每桶十五块钱，你们觉得怎么样？”
关俊杰还没说话郑佳便说道：“咱们的米饭是三块钱一碗，你一桶十五块钱，激发不起顾客的购买欲啊？”
“这个好办！”
徐老板脸上露出了奸商的笑容：“咱们可以把店里的米饭，涨到四块钱一碗……”
第92章 一张口就是老阴阳师了【二合一大章】
“小拙，今天这场比赛可不比上次的牡丹燕菜，这次出手的可是上次那些的师父，你有信心吗？”
刚到举办比赛的酒店礼堂，张升就迎了过来。
上次比牡丹燕菜的时候，张升故意放水、用银耳充当牡丹花的做法让徐拙印象深刻，所以就邀请他加入了监事会。
自己人嘛，就得多照顾点。
其实不光张升，连蒋大彪现在也被认命为监事会的监察组副组长，从被人欺负的外地老板，摇身一变成了欺负人的角色。
徐拙冲张升笑了笑说道：“没事，这几天我爷爷一直在突击教我，问题应该不大。”
张升一听，这才放心下来：“有你爷爷指导，哪怕只是突击指导一下，也是绝对没问题的。”
其实突击教个屁啊，自从确定比赛日期之后，徐老板就借口准备比赛，回家把新买的《使命召唤16》的剧情模式给玩通关了。
而酒楼后厨，则是全盘交给了无所事事的老爷子来管理，硬生生体验了一把偷得浮生多日闲的乐趣。
不过别人都不知道这一茬，昨天在酒楼举办的欢迎宴上，当徐拙顶着黑眼圈出现的时候，立马让一众长辈心疼得不行。
连不明真相的于可可，都以为自己男人在家废寝忘食的练习厨艺呢。
这就是立人设的好处，就算偶尔放纵一把也没多大关系。
当然了，徐拙敢这样玩儿主要还是技能到手的缘故，不然他可不会这样放肆。
好歹现在也是名人，他可是知道人设崩塌会带来多大的影响。
会场布置得很不错，毕竟有赞助商嘛，而且直播平台也出了钱，势必要把这次的烹饪比赛打造成一场年末盛宴。
今天到场的人很多，一些名气大的自媒体，直播平台的工作人员，还有以老孟为主的一群主播。
另外，联合会的主要人物、参赛选手的家属以及徒弟、还有各个饭店过来捧场的厨师长等，熙熙攘攘的坐满了整个礼堂。
而那几个和徐拙同台竞技的老人，都穿着洁白干净的厨师服，头上戴着两尺多高的厨师帽，看向徐拙的目光满是不屑。
当然了，这种人说漂亮话还是很拿手的，见到徐拙去检查厨具灶具，赶紧往这边走两步，阴阳怪气的跟徐拙打招呼。
“小徐啊，你可是厨师世家出身，年少有为，我们这群老家伙真不是对手，等会儿比赛你可不能下死手啊，咱们切磋为主……”
这话就太假了，要不是徐拙拿监事长的位置当赌注，他们会同意比赛吗？
徐拙还没回应，老爷子就凑了过来。
“咋的？你们这是要主动认输吗？认输也没事，不丢人，毕竟跟你们比赛的可是我孙子，你们比不过很正常，可以理解。”
对付带阴阳师，自然还得老爷子来比较好。
他这话一说出口，那几个老头顿时有种吃了苍蝇的感觉。
然而老爷子却没停下来的意思，继续说道：“真羡慕你们几个，跟孙子辈儿的人同台竞争也不脸红，还一脸的洋洋自得，这点我是真不如你们啊……”
几人悻悻走开，没了说闲话的心情。
田承润从后面拍了一下老爷子：“你现在说话怎阴阳怪气的？这不是以大欺小嘛。”
老爷子是国字头的厨师，而对方几个老头都只是省城有名的厨师，根本不是一个数量级的。
不过老爷子一向是个不吃亏的主，有人在他孙子面前阴阳怪气的说怪话，他自然不会答应。
而且这群人做菜比不过他，做生意也比不过他甚至就连打架也是手下败将。
这种情况下对方还主动跳，这不是找骂吗？
“我这叫走阴阳师的路，让阴阳师们无路可走……老田，等会儿你做评委公平点，别胡来，我相信小拙的手艺。”
田承润点点头：“放心吧，我们知道该咋做。话说你真不坐台上啊？咱们八个一块儿多好啊，你干嘛非得拒绝当这个评委？”
“我这是避嫌嘛，好了，我先坐回去了，小拙，好好加油，别给那几个老东西留面子。”
说完，老爷子潇洒的回到了台下，跟冯卫国魏君明等人坐在了一起。
这次不光老爷子避嫌，连魏君明也因为是徐拙干爹的缘故，没有当这个评委，选择坐在台下观看。
而其他人虽然很想坐在评委席上，但是看看现在坐着的那七位国字头的泰山北斗，不自觉就熄了这份念头。
国家级厨师和省级厨师，中间有着一道不可逾越的鸿沟，可不是靠年龄大脸皮厚就能弥补上的。
所以到比赛开始的时候，评委席也就于培庸等七人，而郑光耀因为岁数最大，被推选为了主评委，田承润口才好，是评委团的发言人。
比赛开始后，赵金马先是说了一堆套话，又介绍了七位评委的来头，顺便还跟直播间里的粉丝打了个招呼。
今天也是老赵的高光时刻，至少有几十万人在看他讲话，所以不自觉就来劲了。
接下来，他又讲了这次的比赛的规则，至于原因和赌注则是没提，毕竟大家都要脸嘛，勾心斗角得事儿自然不会往外透漏。
上午九点半的时候，比赛正式开始。
灶具厨具已经安排到位，接下来开始发放食材。
每个人都发两根章丘大葱和十几个泡发好的海参。
另外每人还有一盆鸡汤和一小盆猪骨高汤，其他的猪油鸡油以及白糖食盐生抽老抽之类的调料，全都有，而且分量充足。
当郑光耀宣布正式开始的时候，徐拙立马架上炒锅，开始熬葱油。
其实刚开始，徐文海是打算把葱油一块儿提供了，但是被徐拙给拒绝了。
这道菜的灵魂就是葱油，主办方直接提供的话还有个屁的意思？
而且徐拙学到的炸葱油的方式跟徐家酒楼现在的稍有不同，所以为了菜品质量，为了能够让对方输的心服口服，还是选手自己炸葱油比较合适。
炸葱油虽然都是把葱切段扔进油锅里炸香，但是具体的区别还是有的。
比如徐拙，他把猪油鸡油和花生油按照比例放进锅里开小火慢慢熬上之后，就开始准备熬葱油的食材——葱根。
对，熬葱油不光要用葱段，还得用带着根须的葱根，洗净后切开放锅里熬，葱香味儿会更加浓郁，而且还不容易挥发。
这是系统技中带的技能，老爷子也隐晦的提过，但是没细讲。
徐拙把两根大葱的根须放在水中反复清洗，直到洗掉了泥土的颜色，这才用刀切下来。
之所以这样做，是因为切掉后再洗，葱味儿会被水洗掉。
洗净后，徐拙把葱头切成片放在盘子里备用，然后将大葱的干葱叶剥开。
葱白部分切掉放在一边，剩下的青色部分和嫩一些的葱叶，则是切成段，和葱根放在一起，炸葱油用。
除此之外，徐拙又挑了几棵香菜，带根洗净后和葱根放在了一起。
台下的老爷子一看，立马舒了口气：“这孩子，一上来就欺负人，这点不好，你好歹给人家个念想啊？”
于可可有点没听懂这话：“徐爷爷，啥意思？这就赢了？”
她这话一问出来，旁边的姚美香等人也全都竖起了耳朵。
外行看热闹，内行看门道，现在徐拙就是切个葱根洗了两棵香菜而已，她们真没看出这有啥可开心的。
“胜负还早着呢，不过他们几个，就小拙使用葱根榨油，其他人都只用了葱段。
而且他们几乎都放了八角香味来增香，而小拙则是用香菜，这操作比他们高明一大截。”
魏君明今天只当观众，加上身边坐着好几个不懂厨艺的家属，干脆就小声开始解说，给于可可孙盼盼姚美香陈桂芳庞丽华等人解惑。
最后，老爷子总结似的说道：“做葱烧海参，最忌讳的就是放香料，那几个老头一开始就犯了大错。”
对于那几位手下败将的败将，老爷子根本不屑点评。
徐拙把炸葱油的食材准备好之后，锅里的油也冒起了袅袅青烟。
猪油和鸡油已经彻底融化，油温也逐渐上来，可以开始炸了。
他把葱叶葱段葱根和香菜放进了油中，趁着这时候，他看了看几位对手的操作，然后就放心了。
几位对手，没人用混合油，除了俩用猪油的之外，其他人都选择了植物油，甚至还有一位用的是进口橄榄油。
大哥，这是炸葱油啊，你用橄榄油干毛？
准备拼价格还是拼养生啊？
所以看了两眼后，徐拙就放弃了，低头盯着锅里的葱油，做出一副专心致志的样子。
于培庸等人自然是满脸轻松，所以这就形成了一个很诡异的场面。
大家没人说话，但是徐拙和评委的表情都很放松，甚至还略略有些不屑。
懂的人自然会懂，但是直播间里的那些人就……
“卧槽这是啥意思啊？来个20厘米长的给解释一下呗。”
“对啊，看得我一头雾水，徐老板也没做啥啊，怎么就感觉胜券在握了呢？”
“现在段位低都看不懂做饭了，这可如何是好？”
……
炸葱油不能着急，一定要小火慢炸，这样才能把葱香味儿彻底炸到油中。
等待的时候徐拙也没闲着，他把海参挨着检查了一遍。
这海参的品质属于中上，泡发得中规中矩，没啥大问题，不过要让徐拙来的话，他会泡发得比这个稍微小点，这样吃着才更有肉感。
不过饭店嘛，都追求个头，发海参自然也遵循着越大越好的特点。
锅里的葱变成金黄色、葱叶逐渐变干之后，徐拙用筷子把锅里的香菜捞了出来。
增香的目的已经达成，再炸下去香菜的味道就会压着葱香味儿，所以这会儿得把香菜捞出来，不能让它压了大葱的味儿。
又差不多过了六七分钟，等锅里的葱全都炸成了金黄色，徐拙拿个干净无水的盆，把细网筛放上面，然后端着锅里的葱油倒了进去。
炸葱油的步骤就告一段落，不过炸葱油的这些残渣还不能扔，得留着焯海参用。
接下来，徐拙把炒锅清洗干净放在灶上备用，然后开始切葱段。
这个葱段是搭配海参的，所以不仅长短有要求，粗细最好也一致。
而且在切之前，得用厨房纸把大葱表面的水分彻底擦干，然后再根据海参的长度来切葱。
具体的标准是，葱段最好是海参长度的三分之二，位置则是越靠近葱根越好。
因为越靠近葱根，大葱的结构就越密实，烹饪的过程中越不容易散开，更容易留住香味儿。
每一根葱段的长短都要一致，而且切口要平，葱身表面也不允许打花刀。
至于葱段的数量，一般都是和海参对等的，一根海参配一根葱段，这样吃起来才最完美。
不过多一点啧无所谓，千万别少了。
因为海参那么贵，想一口气吃过瘾可不容易，但是葱的价格就便宜多了，做葱烧海参多放点葱，就能实现……
海参自由。
葱段切好后，锅里倒入量稍微多点的葱油，烧热后调小火，然后把葱段放进去开始煎。
用葱油煎葱，有种原汤化原食的奥妙，这体现了老一辈厨师的细致和讲究。
当然了，这种操作在很多人眼中也是多此一举。
但是烹饪这门艺术，本就挺复杂的，不然大家直接吃一种食物就行了，干嘛还挖空心思做花样呢？
煎葱不能着急，也不能用锅铲和勺子频繁的去翻动。
想要给葱段翻面，直接端着锅晃几下就行，这样才能让葱段更加完整和美观。
煎葱的时候，徐拙看了看其他人，发现他们已经做完了这一步。
应该是刚刚炸葱油的步骤，这几位对手提前把葱段做出来了。
这是一种讨巧的手段，或许应付普通人没问题，但是想要糊弄台下的七位评委，却不是那么容易的。
“小拙挺稳健的，现在看来，他赢面很高。”
郑光耀捋着胡须，表情轻松的和于培庸聊天。
旁边的戴震霆却没有放松：“现在还不是高兴的时候，小拙的做法虽然够严谨，但是最终的胜负还是在调味上，不能掉以轻心。”
于培庸点点头：“对，不能掉以轻心，而且等会儿你们不要偏薄，虽然我很希望小拙赢，但我更愿意他输一场。”
“为什么？”
“输一场，才能让他的心更踏实，更沉稳。不过……要是这几老头做得真不像话，那就让小拙当冠军，顺便运作一下，让他成去扬州讲课。”
“讲课？”
“对，要是小拙这次赢得漂亮，我就让他成为扬州大学烹饪学院的客座教授……给他加点担子！”
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明天去郑州复查，顺便检查耳朵，再做个甲沟炎手术，所以今天赶时间，发成了二合一章节，复查期间，我尽量更新，等回来后开始加更。
第922章 葱烧海参【五千字大章求票】
“客座教授？这……能行吗？”
“这有什么不行的？小拙有厨艺有名气，年轻帅气，是众多学子的榜样，他担任客座教授的话，对招生宣传极为有利。”
其实这年头，聘请一些年轻人当客座教授已经屡见不鲜了，徐拙完全够格。
而且于培庸这么安排，还有别的目的。
省城的这群老家伙不是老欺负徐拙年轻吗？那就给徐拙一个这群老头梦寐以求的荣誉，看他们以后还怎么倚老卖老。
嗯，别看于培庸平时跟个好好先生一样，其实真玩心眼耍手段，他不虚任何人。
比赛继续，徐拙在煎葱的时候，给蒸锅里接了点水，放在旁边的灶上开始烧。
葱段煎得外表金黄香味四溢的时候，就关火出锅。
拿个小盆，用筷子把锅里的葱段一一捞出来，然后倒入没过葱段的鸡汤泡着。
蒸锅里水开后，徐拙放上笼屉，把鸡汤泡着的葱段放上去开始蒸。
这一步，主要是用鸡汤吊出葱段的鲜香味儿，使得葱段吃起来更加美味可口。
接着，徐拙把目光对准了旁边放着的海参。
忙活这么久，终于轮到正主了。
他先把锅里的葱油倒出来，等会儿做海参就用这个油。
然后徐拙把剩下的鸡汤倒进锅里，放入第一次炸葱油过滤出来的残渣，再淋入一大勺黄酒，用大火开始烧。
上好的清鸡汤，上好的黄酒，再配上满是葱香味儿的干葱，结果只是给海参焯水……
这就是鲁菜的奢华之处。
这种做法，别说海参了，哪怕随便在海边捏俩贝壳扔进去，味道都不会太差。
“小拙居然还会用这种方式给海参提鲜，真是出乎预料，怪不得他一直那么笃定呢……”
魏君明脸上带着笑意，这孩子现在真是越来越让人惊喜了。
“这不都是徐大哥教的嘛，小拙天赋高，再加上徐大哥的指点，绝对能一飞冲天。”
冯卫国的彩虹屁让老爷子眉开眼笑，不过他也有些惊诧：“我那天没说这么细啊，还是这孩子的天赋高。”
另一边，来打着看热闹旗号的崔勇和蒋大彪坐在一起，两人瞅了半天也没发现有啥精彩的，反而有些沉闷。
但是台上台下的老头们，要么一脸凝重，要么满脸开心，显然是看出了什么门道。
“老蒋，你能看出徐拙老弟到底是输是赢吗？这瞅半天了，啥门道都没看不出来，反而眼皮一直在打架，你说这愁人不愁人。”
就像去听一场西方的歌剧一样，不知道唱的啥玩意儿，也不知道该什么时候鼓掌，关键还得做出一副看得入迷的表情。
这实在累人。
听崔勇这么一说，蒋大彪也不装了。
“看不懂就看不懂吧，徐老弟邀请咱过来也不是现场教学的，咱没必要关注这个。”
崔勇一愣：“那关注啥？”
蒋大彪指了指台上另外几个做菜的老头：“关注他们呗，等会儿咱俩给他们喝倒彩，这群老东西总想踩徐老弟两下，你说咱这当哥哥的能同意吗？”
崔勇揉揉眼：“你要说这个，那我可就不困了。”
这事儿崔勇自然是擅长的，甚至比蒋大彪还擅长。
两人全神贯注的盯着台上，寻找着喝倒彩的时机。
台上那几个正端着大师架子做菜的老头，没由来的浑身一哆嗦，有种被猛兽盯上的感觉。
锅里的鸡汤烧开后，徐拙没有立即往里下海参，而是又等了两分钟，这才把整个的海参一股脑的放入锅里。
之所以这样，是为了让干葱的味道彻底浸入鸡汤中，另外也防止鸡汤有异味，所以先让黄酒挥发一下，把异味带走。
做葱烧海参，有人喜欢给海参改个刀，比如现在，跟徐拙比赛的几个老头，有切成丝的，有切成条的，还有改成滚刀块的。
改刀的好处是方便入味，摆盘时候能摆出更多花样，吃的时候也比较方便。
只不过一旦改刀，就少了海参的那种贵气。
葱烧海参作为一道高端菜，吃的不仅仅是海参的味道，同时也是一份豪气。
过去能吃得起海参，那都是妥妥的贵人。
贵人吃海参就得整个的吃，切开吃就显得太小家子气了，不符合贵人的气质，所以传统做法中，葱烧海参都是整个。
但是现在的厨师，总喜欢玩个花样，再加上饭店里也喜欢降低成本，就逐渐流行切开做了。
这样既显得分量足，又方便制作，还能在摆盘上玩创意，一举多得。
但这样，却丢掉了葱烧海参这道菜的标签和特质，从而显得不伦不类。
每道菜，其实都有属于它的标签，光听名字，就能唤起心底对这道菜的印象。
有的家常，比如酸辣土豆丝和番茄炒鸡蛋。
有的清新，比如龙井虾仁、松仁玉米、蓑衣黄瓜。
还有的听名字就很耗费功夫，比如文思豆腐、九转大肠等。
但是，当某一道菜标签被撕掉，对于这道菜来说，也就意味着失去了精髓和文化方面的气质。
搁在平时，这些虚头巴脑的东西不用去考虑，人家来饭店吃饭也不是悲春伤秋的，不会想那么多。
但是今天在座的七位评委，对这方面可是很在乎的。
到了他们这个境界，金钱名声已经没啥追求的了，只想把中餐传承下去。
这个时候你玩花样搞创新，他们会给高分吗？
烹饪比赛，本就是个看人下菜碟的事儿，做菜的时候不光要考虑色香味，还得考虑评委的接受程度。
假如评委席上都是广东人，你上来二话不说就做一道歌乐山辣子鸡，让评委从辣椒堆里扒鸡丁吃，他们会给高分吗？
所以徐拙看到那些老头切海参，心里莫名有些轻松，不过随即又有些感伤。
大家都喜欢说传承，上次联合会上，这几个老头也都做了关于传承的发言，但是却没人真正重视。
他们最多是给自己找个衣钵传人，让人传承自己的手艺，却没人通盘考虑整个行业的传承问题。
就拿葱烧海参这道菜来说，省城的这几个老头已经把给海参改刀当成了习惯，他的徒弟们自然也会跟着学。
发展到最后，还有几个人记得，这道菜是不用改刀的？
把正确的做法扔掉，把歪做法传承下去，这……
也算传承吗？
“叮！宿主忧思烹饪传承的难点，触发主线任务【规范烹饪课程】，详情请点击任务面板查询。”
徐拙：……
老子就是胡思乱想一下而已，这也能触发任务？
那我要是现在想灵气复苏高武时代，是不是也能触发相关任务？
他还真天马行空的想了一会儿，然而系统根本毫无反应。
海参焯水得五分钟左右，这会儿时间还没到，徐拙闲着没事，就心神一转，进入了系统。
既然开启了新的主线任务，那就看看到底是咋回事。
主线任务：规范烹饪课程。
任务详情：请宿主根据菜品的特征，制定出规范且不违背传统的制作方法，并制定成烹饪教程。
任务奖惩：在主线任务【中原菜的传承】完成前，宿主每制定出十道菜的具体教程，就随机奖励一项技能或c级招牌菜品。
任务时限：三年内，具体视【中原菜的传承】这个任务的进度而定。
任务提示：无。
看完后，徐拙咂了咂嘴，最近一直没关心过中原菜传承的那个主线任务，所以狗系统加码了？
中原菜的传承那个任务是通过烹饪行业联合会的影响力，找个合适的大学合作，开设中原菜的烹饪专业。
不过现在联合会的影响力还很小，徐拙也没心思去找大学谈合作，这事儿有点无处下手的感觉，所以他一直没跟进。
现在得到这个任务之后，倒是可以先下手制定一些课程，既能换取奖励，也能在谈合作的时候，展示一下自己这边的诚意。
嗯，等春节过后，就着手开始制定烹饪课的教程。
打定主意后，徐拙回过神来，这会儿锅里的海参已经焯得差不多了，他把海参捞出来放在一边备用，鸡汤直接倒掉。
接着又把蒸锅关掉火，让葱段在鸡汤中炖闷一会儿。
这些做完后，他架上炒锅，先用花生油滑锅，然后锅里倒入葱油，开始准备烧海参。
烧海参的第一步是炒糖色，这一步的难度倒是不大，徐拙做起来轻车路熟。
糖色是用来给海参上色的，相对于酱油，糖色更加红润油亮，做出来的海参色泽会更好。
而且葱烧海参作为一道以折腾著称的菜品，用酱油上色就有点不讲究了。
锅里的糖融化后，先是冒大泡，接着冒小泡，等到小泡也逐渐消失并且锅里的糖浆已经变成枣红色的时候，徐拙就把海参倒了进去。
“滋啦……”
油爆声响起的时候，徐拙用勺子快速把海参翻炒两下，让糖浆均匀的挂在海参上，然后往锅里倒入猪骨高汤。
浓郁的香味儿立马从锅里飘了出来，徐拙往锅里下了两勺白糖，然后盖上锅盖，开始闷煮。
先放糖，是让海参吃起来有回甘的口感。
这一步做完后，徐拙基本上已经胜券在握，因为他的做法最传统，也最繁琐。
在烹饪中，繁琐的步骤其实并不是加分项，但是具体到葱烧海参这道菜的时候，再怎么繁琐都不为过，甚至可以说，越繁琐越好。
等着锅里闷煮的时候，徐拙把葱段从蒸锅里端出来，然后捞出来放在一个漏勺中控水。
用鸡汤吊出来的葱段，别说吃了，哪怕闻起来，就有股惹人流口水的鲜香味儿。
锅里的海参差不多得炖十分钟以上，趁着这个时候，徐拙挑了一些个头比较小的小油菜，打算烫一下摆盘用。
他正在旁边的配菜区挑选小油菜的时候，一个老头做的葱爆海参已经出锅了。
不过不知道是不经常做菜还是人多有点紧张，这老头把海参摆盘后刚准备浇汁，突然手一抖，把海参汁浇在了盘子外面。
原本这也没什么，大家都有失手的时候，偏偏被坐在台下的崔勇和蒋大彪看到了。
然后……
“卧槽，这一招太棒了！”
“老先生真是英雄不减当年，牛逼！”
俩人这一喝倒彩，让台下坐着的人哄堂大笑，甚至连评委席上的于培庸等人也都乐了。
直播间里弹幕纷飞。
“卧槽这是哪位高人？也太损了吧？”
“全场从头看到尾，也就这点比较精彩。”
“然而我还是想看老孟采访徐老板，这俩人的互动才有意思呢。”
“都散了吧，徐老板和老孟是不可能的……”
谁都没想到，这次比赛，第一个笑点居然来意台下的喝倒彩。
所有人都很轻松，只有失手的那位老人怒不可遏。
他把面前的盘子向前一推：“这么庄重的场合，居然有如此不尊重人的现象，我退出，不比了！”
嗯？
这下，评委席和台下的人都愣住了，蒋大彪低头小声问崔勇：“咱们是不是太过了？”
崔勇笑笑，起身冲台上说道：“你自己失手了却不准别人笑，这是哪门子道理？
听说这次比赛的起因，就是你们几个眼红副会长的位子引发的，有这心思，要用到烹饪上，你还会失手吗？
做人哪，得要点脸，不能因为岁数大就老想着倚老卖老，天天挖空心思玩心眼，有意思吗？”
那老头一看徐拙的做法就知道比不过，所以想借题发挥退出比赛，但是崔勇却偏偏不给这个机会。
他连珠炮一样怼得台上几个老头有些脸红，然后潇洒的从礼堂中走了出来。
抽根烟，缓缓神，然后开车去四方酒楼等着吃庆功宴。
上次牡丹燕菜的时候，就是这群老头在背后搞鬼，这次又是他们起哄。
虽然两次都会以失败告终，但是也不能老把精力放在应付他们身上吧？
所以崔勇就没按捺住脾气，怼了这群老头一通。
他怼爽了，但是台上的几个老头就有些……
下来吧，就等于默认了崔勇的话，这么多人看着，而且还在直播，怕是名声一下就臭了。
但是不下来的话，在场的人其实都知道这次比赛是咋回事，所以就有些进退两难。
关于崔勇的身份，其实好多人都知道，毕竟他可是在四方酒楼当过一个月的保安经理。
今天这事儿要说徐拙不知道，怕是所有人都不会相信。
所以……
啧，以后千万不能再招惹徐拙了，这孩子看似温文儒雅，但是该有的手段可一点不少。
而且看情况，今天这场面应该还只是个警告，回头再有人招惹他，说不定比这更激烈。
毕竟徐拙微博上可是有几百万粉丝的，随便说句某某饭店的菜不好吃，就能带来不可估量的损失。
凡事最怕脑补，一直安静做菜的徐拙，在很多人眼中，却成了一个招惹不得的人。
赵金马适时站了出来，他安抚了一下几位老年选手，表示崔勇的话纯属造谣，还装模作样的让保安把闹事的人轰出去。
一番互动之后，比赛继续。
这个小插曲，让那几个老头脸上的倨傲和神气彻底消失不见，甚至连一些花活儿也懒得做了。
他们现在只想把比赛进行完，然后象征性的吹捧徐拙两句，就回家闭门谢客，谁也不见。
徐拙继续按照他的节奏做菜，在锅里的骨汤熬了差不多有五分钟的时候，他往里加了一大勺生抽和一勺食盐，又加了大半勺白糖进去。
甜味儿和咸味儿交叉重叠，这样做出来的菜，味道才更加丰富。
不用担心这道菜会甜味儿过重，因为生抽中的盐分会把甜味儿完全压住。
再熬两分钟，徐拙把葱段倒了进去。
这时候锅里的汤汁已经变得粘稠了很多，海参中的胶质已经被煮了出来。
不过想要好吃，还得继续炖煮才行。
趁着这个时候，徐拙把挑出来的小油菜焯水，在一个长条形的白瓷盘中摆好。
等到锅里的汤汁已经盖不住海参并且越发粘稠的时候，徐拙往锅里加了一勺葱油。
这些葱油会融进汤汁中，既能增加葱香味儿，也能让汤汁变得油亮诱人。
做到这一步的时候，其他人的葱烧海参都已经做完，不过每个人都高兴不起来。
不光是崔勇的那通怼，主要是他们颓然发现，徐拙做的葱烧海参是真的地道。
上次，在徐拙提出做牡丹燕菜的时候，他们轻敌了，觉得徐拙年纪轻轻，根本做不出来。
而这次，当徐拙提出比赛的时候，他们又轻敌了，认为徐拙把精力都放在了牡丹燕菜上，做葱烧海参肯定不行。
甚至有几个老头，还把这次比赛当成了自己饭店菜品的发布会。
然而打脸来的就是这么快，现在哪怕有人说徐拙会做龙肝凤髓，他们也不会再怀疑了。
等到锅里的汤汁只剩下底部浅浅一层的时候，徐拙关火，用筷子小心的把葱段挑出来铺在盘子中间，再把海参放在葱段上面。
然后重新开火，把炒锅放在灶上，再次淋入葱油，用勺背推着锅里的汤汁打转，让葱油和汤汁再次融为一体。
然后端着锅，用勺子小心的把汤汁淋在海参上。
这样，一道美味诱人的葱烧海参，就大功告成了！
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第923章 牛肉馅饼【大章求票】
孟立威举着手机，跑到徐拙面前，先给等待许久的网友们拍了一下这道菜的特写。
海参被浓稠的汤汁包裹着，油亮诱人，香气十足。
金黄的葱段稍稍发软，汤汁饱满，仿佛一咬就会在嘴里爆开。
至于周围点缀的那些绿油油的小油菜，老孟本想找个词儿也夸几句的，但是越看越觉得不对劲。
毕竟是被绿过的人，对绿色比较敏感。
所以他……
“徐拙，你干嘛用这种油菜点缀呢？这不太符合吧？”
徐拙这会儿还没品出老孟话里的意思，点头说道：“油菜确实不太适合，叶子太支蓬了，摆出来显得很有些臃肿。”
老孟立马有种知己的感觉，真不愧是老同学，一下子就盖特到了自己的点。
“那你说，这道菜应该用什么辅料来点缀比较好？”
徐拙沉吟片刻，认真的说了两个字。
“黄瓜。”
老孟二话不说，转身去拍其他人做的葱烧海参了，完全没有再接着聊下去的兴趣。
这让原本还想介绍一下用黄瓜做围边花型的徐老板有些诧异，这货咋突然不配合了？
拍完后，就到了评委点评的环节，其实台上的选手除了徐拙之外，剩下的人跟评委席的七位老人相比，也年轻不了多少。
再加上刚刚崔勇那一闹腾，这群老头一个个臊得不轻，已经不想再出什么风头了，只求这场比赛赶紧结束。
其实要不是正在做直播，他们早拍屁股走人了。
但是徐拙把形式搞这么大，又是国字头评委，又是全程直播的，让他们不敢肆意而为。
现在的网友可啥事儿都做得出来，你当场甩脸子发脾气，他们就有可能在点评网上给自家的饭店打一堆差评。
说到底还是自己太贪心，要是心态放平和点，不嫉妒别人，不去搞那些虚头巴脑的事，其实在联合会倒也很不错。
至少比之前那个根本毫无话语权的烹饪协会强的多。
这种情况下，田承润在点评的时候也没说太多，甚至还跟几位老年选手开玩笑，称他们是老骥伏枥志在千里，气氛挺融洽。
田承润的点评主要是选手们的做菜环节，接下来就是评委试吃了。
徐拙做的葱烧海参自然得到了最高分，哪怕抛开私人关系，单凭菜品的口感味道卖相来打分，徐拙也依然遥遥领先。
没办法，这是硬实力，不是靠岁数大就能赢的。
而且传统做法虽然有很多弊端，比如太油腻、不健康、费工夫等，但是不可否认的是，传统做法做出来的海参是真的好吃。
味道咸中带甜，层叠交织；口感q弹软糯，肉质厚实。
至于香味儿就更绝了，葱油的香味、猪油的香味、猪骨汤的香味、鸡汤的香味，让人回味无穷。
而细品之下，还能品出肉质深处的黄酒香和生抽带来的酱香。
可以说吃海参的时候，就如同在一个各种香味交织混合的海洋中肆意徜徉一样。
太舒服了！
吃完海参，再夹起一截葱段送进嘴里，浓郁葱香味儿夹杂着章丘大葱那种特有的甜味，味蕾一瞬间就会被打开。
轻轻一咬，葱段中的汁水就会在口腔中流淌开来，让人身心都不自觉的愉悦起来。
葱段无渣无丝，几乎入口即化，而且还伴随着淡淡的鸡鲜味，这口感和味道，真不比吃海参逊色。
这也是葱烧海参的神奇、或者说迷人所在，最廉价的大葱遇到名贵的海参，居然能迸发出不逊于海参的光彩。
颇有种“一遇风云便化龙“的奥妙。
古代那些文人喜欢这道菜，大概也是想表达渴求遇到贵人的那种迫切心情吧？
在评委尝菜打分的时候，徐拙也尝了尝其他几位选手做的葱烧海参。
这几位老人在调味上自不必说，都是一等一的，只不过做法上有讨巧或者偷工减料的成分，或者最终呈现出来的菜就有些打折。
加上整个做菜的过程评委们都看着呢，而且他们都讨厌给菜品乱改做法，所以徐拙的分数有些不讲理的高。
当然了，这个时候，徐拙的分数再高也理所应当，因为于培庸一激动，就把邀请徐拙去扬州大学烹饪学院出任客座教授的事儿说了出来。
这下，不管台下坐着的观众，还是直播间里的粉丝，全都陷入了一种无可名状的震惊中。
加上大家对客座教授的规则不太了解，所以就生出了一种很荒谬的感觉。
“徐老板当教授？这也太年轻了吧？”
“为什么我有种捧杀的感觉？”
“捧杀不捧杀我不知道，我只知道徐老板又要上热搜了。”
“反正徐老板当教授我明年就报扬大烹饪，说到做到！”
“高三狗滚去学习！”
“高三狗滚去学习！”
“高三狗滚去学习！”
……
台下，于可可则是满脸不相信，她看看台上帅气的未婚夫，再想想学校里那些人到中年头发花白甚至还谢顶的医学教授，总觉得有些梦幻。
“这……教授的门槛这么低吗？”
庞丽华则是激动的拍了张徐拙的照片发到了朋友圈：“我女婿真棒，成扬州大学的教授了！”
她这一发，陈桂芳这个亲妈和姚美香这个干妈也跟着发了起来，甚至还在群里宣传这事儿。
这让魏君明实在有点看不下去，便出声向几位女士科普起来：“客座教授就是个荣誉性质的称号，没啥实际意义，你们不要过于激动了。”
说白了，只要人家大学愿意，任何人都有可以成为客座教授。
不过尽管如此，这还是很让人激动的，因为在场这么多厨师，也就七位评委和老爷子赵金马冯卫国几人是客座教授。
剩下的厨师都没有这份荣誉。
“这回头要是给文海也弄个客座教授的荣誉，那徐大哥一家就是一门三教授了，到时候可得好好庆祝一下。”
冯卫国的马屁如影随形，让老爷子很开心。
“教授什么的不重要，只要能为烹饪一门的传承出份力就行。”
老爷子谦虚了两句，把话题又转到了徐拙做的葱烧海参上。
“这道菜确实不错，我这孙儿自从开窍之后，真是一天一个惊喜，所以说教育孩子不能强求，有时候顺其自然，反而会有意想不到的收获。”
老爷子心情好，开始大谈教育，完全忘了当年是他把徐拙发配到林平市自生自灭的。
不过这事儿已经没人提了，甚至大家都觉得，就是在林平市独自生活的那段时间，才让徐拙对烹饪产生了兴趣。
此时，台上的几位同台竞技的选手也在向徐拙恭贺，虽然心里酸溜溜的，但是表面上，还得把关系维持好才行。
毕竟徐拙有门路弄到客座教授这份荣誉，对他们来说，这可是实实在在的诱惑。
徐拙倒是没有任何激动的心情，他现在除了懵逼还是懵逼，怎么都没想到，于培庸居然憋了这么一个大招。
而且在这种场合下宣布，以后联合会的人，只要脑子没抽风，应该就是不会再搞这种无意义的内讧了。
毕竟，客座教授的吸引力，可比什么副会长监事长的职务要高得多。
想玩协会，拉一些志同道合的人，立马就能荣升会长，甚至还能给自己安更多的名头。
但是客座教授这个荣誉，可不是花点钱拉些志同道合的人就能拿到手的。
而扬州大学那边，客座教授的荣誉基本上就是于培庸定的，这会儿要是得罪徐拙的话，那还有可能得到这份荣誉吗？
大家都不傻，甚至一个比一个精，所以赶紧跟徐拙打招呼，再来几句商业互吹，气氛搞得很是热络。
这种热络，一直到中午聚餐都没消停，不停的有人来找徐拙敬酒，弄得徐老板菜没吃几口，全应付这种事儿了。
最后要不是他借口上厕所坐车离开，怕是还有数不清的人端着酒杯往上凑呢。
不过人情社会就是这样，什么事都习惯通过喝酒来进行，这也是酒桌文化越来越盛行，越来越被推崇的原因。
托人办个事儿，假如不坐下来喝顿酒相互吹捧一番，心里总觉得不踏实。
而且喝酒敬酒的各种规矩门道，更是五花八门，别人习惯不习惯徐拙不知道，反正他对这种场合深恶痛绝。
而且徐拙还发现，这些推崇酒桌文化的人，又是最喜欢吐槽“某某就是个酒肉朋友，不值得深交”的那一拨人。
反正就是，你帮我办事儿，你就是我的好兄弟铁哥们儿，你不帮我办事儿，那你就是酒肉朋友不值得深交。
“你今天这么溜走，也是担心以后他们在背后对你捅刀子说你的坏话吗？”
李浩一边开车，一边问坐在后座上吃甜皮鸭的徐拙。
徐拙把一根啃得干干净净的鸭腿骨放在脚边的塑料袋中说道：“我不担心这个，我只是讨厌这种无意义的社交而已……
前面那家馅饼店那靠边停下，我买俩馅饼再垫巴垫巴，单吃这甜皮鸭总觉得有点不过瘾，论饱腹感，还得是碳水。”
李浩把车停在路边，徐拙下车买了几个馅饼。
这家店应该是省城的老字号了，至少开了二十年，做的馅饼非常美味可口，徐拙以前时不时就会买几个尝尝。
回到车上后，徐拙坐在了前排，拿着馅饼咬在嘴里，又掏出一个递给了李浩：“尝尝，你刚刚跟我一块儿出来没吃饱吧？”
两人是在四方酒楼偷偷离开的，为了防止被那群敬酒的人发现，徐拙甚至都没跟于可可说。
喝得晕晕乎乎的，这会儿吃着馅饼，感觉挺不错。
李浩咬了一口：“哟，这还是牛肉馅的，不错不错，这味儿挺好，等会儿回来我得下车吃十来个。”
回到家的时候，徐拙自己吃饱喝足，往床上一躺就呼呼大睡起来。
李浩则是锁上门之后开车离去，先去吃那家馅饼，再回去通知于可可等人徐拙自己回家睡大觉的事儿，省得她们会担心。
等到徐拙再次睡醒，已经是晚上十点多了，他迷迷糊糊的从卧室走出来，才发现于可可和孙盼盼正坐在沙发上看《暮光之城》。
书房里传来了游戏的声音，听这背景音乐，应该是《使命召唤16》剧情模式中，第三关的战斗任务。
徐拙瞅了一眼，李浩正拿着手柄控制着游戏中的人物，一边向前冲一边骂骂咧咧的开枪。
然后紧接着就是一枪红，两枪喘，三枪见名言的标准送命模式。
“哟，睡醒啦？一口气睡到现在，为了一个比赛至于吗？”
于可可满是心疼的给徐拙倒了杯水，对他这种为了做菜不顾身体的行为非常不满。
这让徐拙也有点不好意思说是玩游戏的造成的，不过一口气睡到现在真爽，有种满血复活的感觉。
他怼暮光之城这个电影没啥兴趣，反而溜达进了书房，指着屏幕上的游戏人物指点李浩：“躲墙角这儿，蹲下，往右边扔个闪再冲，不然还会被打死的。”
李浩用徐拙说的教程试了试，还真过了那段已经见到无数段名言的关卡。
“卧槽，你咋这么熟啊？啥时候玩通关的？”
徐老板往旁边一坐，随意说道：“害，这游戏挺简单，我前两……咳，前一段时间有些无聊，每天下班玩一会儿，就这么玩通关了。”
李浩把这关过去后没再玩儿，而是把游戏手柄放在一边，起身揉了揉肚子。
“中午那会儿吃馅饼吃太多了，下午没咋吃饭，这会儿居然饿得不行，徐老板你不饿吗？”
他不说徐拙还没啥感觉，这会儿李浩一吵着饿，徐拙也觉得肚子里空空的。
两人从书房里走出来，刚准备抢点于可可和孙盼盼的零食，发现两人也吃完了。
“咋办？点外卖还是自己在家做？”
于可可原本是想点外卖吃的，她馋省城那家炒虾尾馋好久了。
但是一听徐拙想在家做，炒虾尾自然就被扔到了一边。
再好吃的外卖，也没有自家男人亲手做的爱心宵夜好。
“但是……咱们吃什么呢？”
徐拙看了看冰箱里的食材，有块上次在家偷摸煎牛排时候剩下的一块牛肉，剩下的就是粉条之类的干菜和米面等。
最近徐拙在家疯狂玩游戏，根本没咋做过饭，所以冰箱里的食材也好久没补充过了。
李浩一看到那块牛肉，就想起了中午吃的牛肉馅饼。
“要不，咱做牛肉馅饼吃吧，这有粉条有牛肉的，还有这么多面，注定得吃馅饼啊。”
徐拙倒是没有拒绝，馅饼挺好做的，而且眼前这些食材，也就馅饼能做出来。
他准备去卫生间洗漱一下，清醒清醒大脑就开始动手，不过于可可却有了新问题。
“牛肉冻这么结实，得等到啥时候才能化开啊？”
徐拙微微一笑：“别慌，我有快速解冻的秘方，超级简单……”
第924章 馅饼和酸辣粉【大章求票】
徐拙说的快速解冻，其实在厨师圈根本就不算秘密，至少在四方酒楼后厨，几乎人人都知道。
让冻得硬邦邦的肉用最快的速度化开，很多人第一时间就会想到泡热水，这也是大家面对冻品时候，脑子里蹦出来的首选。
但是，冻肉直接用热水泡，不仅会让肉失去那种鲜嫩的口感，变得跟一团破抹布一样，蓬松且没有弹性；
而且热水浸泡还会增加肉中的菌类繁殖，破坏肉中的水溶性物质，甚至还会造成大量营养和b族维生素的流失。
所以这是快速给肉解冻最不可取的方式。
除了热水之外，还有人会用冷水给肉解冻，不过这种方式也不太好。
首先，用冷水泡的冻肉，也会造成口感差的后果，虽然没有热水那么严重，但假如想吃到鲜嫩可口的肉，最好不用这种方法。
另外就是，冷水泡肉的效率不太高，特别是浸泡到一半的时候，外面的肉已经化开，但是肉的中心部位依然硬邦邦的。
就算水中加入食盐白醋等加速解冻的物质后，效果也不太好。
食盐泡出来的肉会发咸，容易造成肉质脱水，而白醋更是会让肉变得酸酸的，影响最后的烹制。
所以快速给肉解冻，还得用不沾水的方式才行。
比如用铝盆或者网上卖的那种专业解冻板，都能让肉快速解冻。
铝盆解冻也叫三明治解冻法，把铝盆洗干净倒扣起来，把肉放在盆底，然后放上另一个盆，形成“盆底-肉块-盆底”的放置方法。
铝有非常强的导热性，所以利用这种方式，能够通过热交换的方式来实现解冻。
这种方法很快，假如周围稍稍有风的情况下解冻会更快，也就十来分钟，一块冻肉就会恢复到冷冻之前的状态。
除了铝盆之外，其他铝制品也可以的，比如锅盖、蒸蓖之类的。
假如家里没有这些，那就把冻肉用塑料袋装起来，然后盆里浸泡，这样虽然慢点，但是解冻出来的肉，也比直接泡水里强的多。
不过不管什么方式，都是应急而已，最好的方式还是冷藏解冻法，提前个一天半天的，把冻肉拿出来放在冷藏室解冻。
这样解冻的效果是最好的，肉质也更接近冷冻前的状态。
至于传说中的微波炉解冻法就算了，用微波炉解冻的效果非常不好，特别是大块的肉，往往外表都熟了，里面的肉还冻着呢。
徐拙家里有解冻板，倒不用再洗刷铝盆了。
“够专业的啊，连这玩意儿都有，你是不是平时老半夜在家自己弄冻肉吃啊？”
李浩很好奇，徐拙居然连解冻板都能翻出来，颇有种哆啦a梦的感觉。
“买肉送的，现在的肉都是冷链运输，有时候冻得过了人家就送一两块解冻板，后厨那边有一摞呢，你想要回头送你一块。”
徐拙把解冻板清洗一下放在案板上，然后把冻肉放上去。很快，挨着解冻板的肉就开始变得湿润起来。
趁着这个时间，徐拙烧了壶水倒在一个盆里，然后抓了一些粉条放进去浸泡。
接着，徐拙开始和面。
牛肉馅饼用死面发面都可能，区别就是死面口感更劲道，可以做成油酥牛肉馅饼，而发面做出来的比较宣软，吃起来不费牙。
两种口感的牛肉饼只要做好了，都非常好吃，不过发面的话这会儿有点来不及，所以徐拙做成了死面的。
和面的时候没放酵母水，而是把面粉一半用热水和，一半用温水和，这种面最适合做烙饼、馅饼、葱油饼之类的面食了。
面和好后放在一边醒着，徐拙闲着没事，去杂物间转了一圈，又翻出了两个不知道放了多久的洋葱。
这下，做牛肉馅饼的所有配料都齐全了。
牛肉馅饼是一种各地都有的美食，做法也多种多样，什么油酥的，脆皮的，炸的，煎的，烙的，烤的，样式非常多。
而且因为各地的饮食习惯不同，关于哪里的牛肉饼最好吃这个话题，到现在也没争出个结果。
徐拙在网上查了一些牛肉饼的做法，真是五花八门什么做法都有，不过家里食材有限，加上急等着吃，所以他就用自己理解的方式去做了。
做法什么的不重要，只要大家觉得好吃就行。
二十分钟后，当那块牛肉逐渐化开，徐拙拿着菜刀，把这块牛肉切成了丁。
其实解冻板的效率没这么高，那块牛肉也并没有彻底化开，不过这种半冻不冻的牛肉最好切，所以徐拙没让牛肉接着化。
另一个原因则是……
家里另外三个人已经一分钟都不想等了，李浩甚至这会儿都想开车出去吃。
大家都不说饿的时候，或者注意力不在这上面的时候，也没觉得有什么。
但是一旦决定吃，心里的食欲就会逐渐增加，特别是看到食材之后，那种饥饿感和迫切想要吃东西的冲动就会袭上心头。
然后，整个人就会彻底沦陷。
什么深夜报复性点外卖，什么报复性吃辣，什么暴饮暴食，大都与这种心理有关。
其实几十年前就有人在研究人类的这种心理现象了，并且还成功应用在了商品中。
比如方便面要泡够三分钟才能吃的宣传，就是这种心理应用在现实中的经典案例。
无数人爱上吃泡面的原因，就是开水倒进面桶里等待的那三分钟，这不仅加深了心里的期待感，顺带着也把心里的饥饿感提升到了极点。
所以一段不吃泡面，心里就想的慌，主要就是这三分钟的期待感造成的。
把肉丁切好后，徐拙又把已经泡软的粉条也切碎，然后起锅烧油，准备把肉丁炒一下，这样做馅料的话味道会非常香。
很贴合夜猫子们饿了小半夜的胃。
锅烧热，徐拙往里面倒了点花生油，又加了一些猪油进去。
想要香味儿足就得加动物油脂，按理说牛肉馅该加牛油的，但是家里没有这玩意儿，所以徐拙挖了大半勺猪油下锅。
只要够香够好吃，放牛油还是猪油并没有多大区别。
至于健康……
我都选择半夜吃东西了还会考虑这个？
油热后，徐拙放入姜末八角爆香，然后把牛肉丁倒进去进行煸炒。
等到肉丁炒制变色后，徐拙往锅里加入食盐白糖生抽老抽蚝油五香粉等调味品进行调味。
接着锅里倒入一碗水，微炖一会儿，等到肉丁入味儿变烂，就把切碎的粉条倒进去，搅拌均匀后出锅。
这就是牛肉馅饼所用的肉末粉条馅了，在家中原很多地区，这也是牛肉水煎包的馅料。
馅料稍微晾一下之后，徐拙把切好的洋葱末撒进去，搅拌均匀后就放在一边，开始做油酥。
嗯尽管食材短缺时间紧张，但是徐老板还是决定要做半碗油酥，这样不仅吃起来过瘾，而且比较能显示厨艺。
做烙饼葱油饼或者其他饼的时候，放不放油酥很容易吃出来，而且不管好不好吃，只要放了油酥，就给人一种很厉害厨艺很高的印象。
出于这种考虑，徐老板做了半碗油酥。
而且，适当延长一下做饼的时间，也有利于把大家的期待感提到最高点。
到了那时候，这份平平无奇的牛肉馅饼，还不得被几人吹到天上去啊？
嗯，做个夜宵也这么多算计，这或许就是成年人的世界吧。
徐拙一边感慨逝去的童年，一边麻利的把面揉好，再擀成薄片，刷上油酥。
最后卷起来分成小剂子，这就可以开始做牛肉馅饼了。
不过做之前，徐拙先把平底锅放在灶上进行预热，然后他把面剂子压扁，擀成厚一点的圆饼。
包入肉馅后封口，再按压成饼状，牛肉馅饼的饼坯就做好了。
平底锅烧热后，锅底刷一层油，然后放入饼坯，盖上锅盖开始小火烙制。
“终于快好了，我肚肚都快饿扁了。”
于可可站在一边，全程盯着徐拙的动作看，这会儿连暮光之城都无法吸引她的目光了，满脑子都是吃的。
而李浩这个时候，估计是觉得暮光之城没人看，居然把视频关掉，换了评价最高的《舌尖1》，还点了播放按钮。
当熟悉的旋律在客厅回响的时候，孙盼盼也跑过来催徐拙动作快点做。
她这会儿也饿得快受不了了，还一个劲埋怨于可可以前太贪吃，不在家留点零食。
牛肉馅饼做到烙这一步的时候，就简单多了。
只要把饼的两面烙到金黄酥脆，就预示着可以出锅品尝、享受这份深夜美味了。
“从明天起，我一定要保持良好的作息规律和饮食规律，不能半夜吃东西，更不能吃这么油腻的馅饼，不然就会……”
孙盼盼咬了一口馅饼，刚说到这里就被李浩打断了：“就会露出幸福和满足的微笑？”
孙盼盼踢了他一脚：“废话那么多，你别吃了，剩下这半个给我，你等下一锅去。”
说完，她强行把李浩吃剩的那半块馅饼夺了去，关键还露出一副受害者的表情。
李浩：“……”
女人果然是不可理喻的生物。
于可可吃之前，特意在朋友圈里发了张馅饼的照片，这种时候肯定要放毒的，用实际行动告诉那些熬夜党，半夜刷手机对身体不好。
果然，刚发出去，就有人发评论表达抗议。
于可可嘻嘻一笑，美滋滋的咬了一口手中的牛肉馅饼，再看一眼还在厨房忙碌的徐老板。
这，大概就是大家说的幸福吧。
家里有钱，老公有颜，没有任何负担，这种朴实无华的生活，让于可可有时候也很怀疑，活着的意义是什么。
难道生活要一直这样枯燥下去吗？
她一边吃着馅饼，一边在考虑，是不是该发展一个兴趣了？哪怕爱好也行。
正想着的时候，于可可发现朋友圈有了新动态，点开一看，居然是孟立威发来评论。
“哇靠，你们居然不声不响的在家做馅饼，等着我，我和佳佳马上就到！”
没过多久孟立威就打电话过来，让李浩开一下楼宇安全门。
这会儿徐拙刚把馅饼做完，原本计划的还够吃，不过再多个孟立威和郑佳的话，徐拙想了想，觉得还是再煮个酸辣粉比较稳妥。
省得大家没吃过瘾，再出去大吃一顿，那样的话不仅对身体不好，而且睡太晚的话，明天上午能不能起来还两说呢。
徐拙没有酸辣粉的技能，不过这玩意儿并不难，稍微看看教程，再结合家里的食材……
其实也没啥食材可言，不过做酸辣粉的话，食材都是次要的，只要调味过关，单吃粉条味道也会很不错。
曾经有位大佬说过，只要有醋和辣椒油，哪怕没有粉呢，也能找到吃酸辣粉的感觉。
这感觉徐拙不知道怎么找，但是家里有粉条有醋有辣椒油，还有一个刚刚剩下的洋葱，这种情况下，还要啥自行车啊？
粉条泡软，这样再煮的话更容易熟，而且还不会发黏。
粉条刚泡进水里，徐拙把就开始调味儿了。
他在一个盆里放入食盐白糖生抽陈醋和小半罐辣椒油，再倒入一些温开水，搅拌均匀后放在一边备用。
其实有蒜的话，放点蒜末味道会更好，可惜家里没有，徐拙也很无奈。
起锅烧水，水开后放入泡软的粉条，大火煮几分钟，然后直接捞到那个盛着味汁的盆里，最后撒上洋葱末搅拌一下，酸辣粉就算做成了。
一股浓郁的酸香味就从厨房飘了出来，让正在吃馅饼的李浩浑身一激灵：“这味道好好闻，又做啥玩意儿了？”
就这样，一人吃了俩馅饼，一碗酸辣粉，大家的饥饿感才算是缓了过去。
要说好吃吧，这酸辣粉还真挺一般的，没有花生碎没有蒜末没有香菜和其他配菜，但是一群人聚在一起稀里哗啦吃着，这感觉也挺不错。
仿佛大学时候，宿舍一群兄弟抢着吃泡面一样。
郑佳没咋吃，她就是陪孟立威过来而已，毕竟这是老板家，不能太放肆。
其他人都在配着馅饼吃酸辣粉的时候，郑佳则开始汇报工作。
她先说了一通酒楼的事儿，不过徐拙不太关心，大家各司其职，只要把手边的工作做好，就没多大问题。
而且最近老爷子在店里压阵，假如有事儿的话早通知徐拙了，根本不可能等到现在。
不过当郑佳说起网店和徐小厨品牌的时候，徐拙就来了精神。
最近，他可是一直在等着做直播帮自己的品牌带货呢。
“网店的各项手续已经齐全，设计也都进行完毕，完全可以上货运营。至于徐小厨这个品牌也已经申报专利，不过需要审核。”
至于其他方面，包装也已经设计出来并且开始批量印制，快递那边也已经谈好运送费用，甚至后厨也不声不响的开始备货。
徐拙嗦了一口粉条，既然如此，那就准备开始营业吧。
也是时候检测一下自己的带货能力了……
1月1日，元旦，下午1点钟的时候，徐拙发了条微博：“恭喜徐小厨品牌正式上线，里面有四方酒楼后厨卤品部和甜点部做的一些美食，大家可以下单尝尝。”
然后就是一条链接，连徐小厨那个卡通商标都没放出来。
真?直男宣传。
郑佳和唐晓颖有些忧心的看着徐拙：“你这也太敷衍了吧？人家明星发广告都比你这有诚意，要是没销量咋办？”
徐拙笑笑：“没销量我就一个人全买了……”
说完，他就去参加赵金马发起的中原菜研讨会了。所谓的研讨会，其实就是趁着于培庸他们都在，大家相互吹捧吹捧。
花花轿子人人抬，这种常态在厨师圈自然也不会免俗。
徐拙到达会场，刚准备看看微博有没有人评论，却发现评论区一水儿的全是“骗子”两个字。
啥情况？
网店那边出问题了？
想想也是，网店刚开业，肯定有这样或者那样的问题，他悄悄溜出会场，刚准备给唐晓颖打电话问问啥情况，结果郑佳先打开了。
“老板老板，咱们网店被买空了，所有商品不到十分钟全都清零，你也太厉害了吧？”
紧接着，徐拙又听到了系统的提示音。
“叮，宿主线上渠道开通成功，开盘即刻售罄，完成隐藏任务【拓宽渠道】，特奖励d级家常美食——焖饼丝、炒拉条、炒年糕、羊肉粉，恭喜宿主！”
这条提示音让徐拙有些懵逼，一下子给四道美食，狗系统怎么突然这么大方了？
东南西北四种地道美食全都送上门，这是元旦期间技能买一送一欢乐大酬宾吗？
不过一想到系统的尿性，徐拙就眉头一皱。
仿佛看到一大波任务向他袭来……
第925章 任务：帮于可可找工作【大章求票】
开通个线上渠道而已，徐拙真没想到系统会有这么大动静，难道以后这个线上渠道会起什么大作用不成？
“老板，网店那边断货，咱们到底该咋办啊？”
郑佳半天没听到徐拙说话，忍不住催了一句。
徐拙捏捏眉心，认真思索着网店的路，接下来该怎么走。
假如趁机招一批员工专门做网店卖的美食，应该不少赚，但这有点背离开网店的初心。
当时开网店的目的是为了防止店里的甜皮鸭卖不出去，所以想了这么个办法，顺便也给网友们展示一下四方酒楼的美食，算是打个广告。
一旦扩大生产，敞开了供应网店的销售，那些美食的品质肯定会有所下降。
而且这个热度过去，说不定就会造成滞销口碑下降等问题。
这几年，明星开网店的不在少数，但绝大多数都是昙花一现，然后沦落到无人问津的地步。
所以……
为了避免出现那种尴尬，还是先稳一手比较好。
“郑佳，你给卤品部和甜品部的人说，让他们在保证质量的前提下，适当增加点产量，不过不能死命加班，网店就是个广告，不用太放在心上。”
快过年了，他可不想看到哪个员工晕倒在岗位上。
现在是积累口碑的阶段，产量高低无所谓，只要能维持住高品质这个招牌就行。
至于会不会被人诟病玩饥饿营销……
这倒是无所谓，世界上玩饥饿营销的企业那么多，不差自己这一家。人家某米手机这么多年一直把顾客当猴耍，不照样成了千亿企业嘛。
想通这些，徐拙又发了条微博：“真没想到大家的热情度如此高，徐小厨网店的产品均为四方酒楼后厨出品，产能实在有限，希望大家多多理解。
我们以后尽量每天都在网店上一批货，也会不定时上新别的品类。另外，距离近的小伙伴就别在网店挤了，直接来店里购买就行。”
微博发出去之后，这次大家不再发骗子之类的评论了，虽然有人拿饥饿营销说事儿，但是绝大多数人还是理解的。
毕竟这是人家后厨的厨师手工制作的，不是加工厂那样可以批量生产，所以产量低很正常。
微博发出去之后，徐拙刚准备进屋里开会，脑子里突然闪出一个念头来。
“假如提前把刚刚到手的东西南北四样美食全都做出来，那么即将出现的任务，会不会被阻止？”
这算不算对狗系统的反制？
不过徐拙自然不会这么做，一来是白白损失任务奖励，二来系统万一也预判到了这一点呢？
我预判到了系统的预判，谁知系统早预判到了我预判到它的预判这种情况。
所以……
还是老老实实等待任务到来比较好。
元旦假期倏然而过，于可可在省城这几天，一直在思索她能做点什么这个问题，导致郁郁寡欢的。
让陈桂芳还以为徐拙欺负她了，不由分说就劈头盖脸的把自家的傻狍子训了一顿。
这种情况下，婆媳关系肯定会相处得非常融洽，唯一不好的就是有点……
费儿子。
为了表示自己那莫名其妙的歉意，徐拙亲自开车送于可可回林平市上学。
“你这几天怎么老闷闷不乐的？追的番没更新还是又跟黑粉吵架了？”
徐拙因为挨了陈桂芳的训，特意把车停在路边，给于可可买了一杯她最爱喝的黑糖芋圆鲜奶。
大冷天喝这么一杯热饮，真挺舒服的。
于可可咕噜咕噜喝了一口，一边嚼着q弹爽滑的芋圆一边小声说道：“我就是对未来有些迷茫，不知道以后该做些什么。”
当医生肯定是不可能的，她这连年挂科的水平，拿到毕业证已经算侥幸了，去医院工作肯定不行。
哪怕她不怕辛苦呢，也得为病人考虑，这么顶好的庸医苗子，还是别去医院滥竽充数了。
不过毕业之后让自家媳妇儿做什么，徐拙心里也没底。
当个全职的视频博主？
她估计兴趣不大，之前她拍的那些vlog，根本就没想盈利，更没想出名，之所以那么积极的发，只是出于炫耀的目的。
等这种当视频博主的新鲜劲儿过去，就基本上从日更变为周更了，要不是郑光耀等人催，这丫头估计会变成月更甚至年更。
不过让徐拙想不到的是，这个不愁吃不愁穿卡里常年六位数零花钱的小丫头，居然开始发愁未来了。
徐拙问道：“你自己有没有什么想做的工作？或者说是兴趣爱好，你只有把你的想法说出来，我才能帮到你。”
现在安排个工作还是很容易的，比如几家酒楼都可以找个闲职满足这丫头工作的心愿，假如她愿意，甚至还能去陈桂芳的公司当个总经理啥的。
反正就是个名头嘛，名片上一印就行了，没多大问题。
但是于可可却迷茫了：“我也不知道我想做什么，也不知道能做什么……”
两人这么一路走一路聊的来到林平市，直到于可可在校门口下车，也没做好具体的未来规划。
最后，这丫头选择把她头疼的问题交给了徐拙。
“你能不能帮我想个好玩又有意思的工作，最好还有收入的那种，这样我就不用再发愁了。”
徐拙：“……”
这种工作，貌似大家都想要吧？
他认真思索了一下，甚至有在店里设置个菜品试吃员的冲动。
嗯，安排工作什么的难度并不大，关键是还得有意思好玩儿，这种要求，除了试吃员徐拙真想不到别的。
他正想随便说两句敷衍一下的时候，系统的提示音就来了。
“叮！有新的随机任务出现，详情请点击任务面板查询。”
在于可可挎着她的香奈儿包包走向教学楼的时候，徐拙则是陷入了迷茫中。
找个工作而已，狗系统居然还特意弄个随机任务，至于这么郑重其事吗？
不过他也只敢在心里吐槽几句，可不敢真的乱抱怨，毕竟狗系统心眼小，动不动就给难度升级。
而且这件事往好的方面去想，说不定还能在京城买四合院这事儿上出一份力呢。
毕竟符合任务要求的四合院，都是以亿元来作为计量单位的。
徐拙挣的虽然不少，但是跟这个一比，就差了太多。
唉……
还是要努力啊！
徐拙调转车头，到路口等红绿灯的时候，百无聊赖的点开了这个随机任务，想看看系统到底在玩什么幺蛾子。
结果这一点开，他就愣住了。
随机任务：给于可可找工作。
任务详情：请宿主帮于可可找一份符合她要求的工作，并且上任首月就要创造利不低于五万元的利润，不能混水摸鱼。
任务奖惩：任务成功，宿主可选任意一道c级菜升级到b级；任务失败，无惩罚。
任务时限：一个月。
任务提示：请宿主在规定时间内安排于可可上任，上任起一个月后，按她创造的利润值判定任务成败。
看完之后，红灯时间也到了，徐拙一边向前开，一边思索着到底给于可可安排什么职务比较好。
原本他打算随便弄个试吃员之类的职务打发于可可，但是现在这个方法已经行不通了。
因为这个职位创造不了利润。
虽然徐拙不懂系统到底是怎么判定的，不过店里的菜品几乎都是系统出品，哪怕只是d级招牌菜呢，也非常好吃。
寻常人想要挑出毛病，根本是不可能的，所以还是想想别的职务吧。
不过这事儿倒不用太着急，因为于可可现在还没放寒假，就算给她安排个职务也得等着，回头再琢磨这事儿也不迟。
一个月时间呢，大不了让于可可去前台当经理，不信她连这活儿也办不好。
回头再找几个顾客故意丢个手机钱包啥的，弄点感谢信锦旗啥的，再找媒体采访一波，就当是变相打个广告呗。
这样一来，怎么算是创造了五万块钱的利润吧？
想到这里，徐老板得意的摸了摸自己那帅气的脸颊。
“老子不光长得帅，还是个计划通呢，你服不服？”
抱着这种得意的心情，他一路飞车回到省城，刚到酒楼，就看到季文轩正和老爷子聊着什么。
徐拙走过去后，他才听明白了，这俩老头居然在聊早些年北方吃的主食种类。
真不愧是国字头的厨师，哪怕坐下来唠嗑都不离老本行。
其他人因为家里忙，陆续都回去了，只剩下季文轩，因为同是鲁菜师傅，加上当年老爷子就是因为他打的老戴，所以就留下来多住了几天。
两人坐在角落中，面前摆着茶水点心，边吃边聊，倒也挺惬意的。
老爷子没了往日的暴戾，季文轩也没有京城人的倨傲，两人就像是冬日里倚着墙跟儿晒太阳的老头一般，随意聊着过去的事儿。
不过，两人怎么突然坐在店里聊过去的主食？
这里面，貌似有啥猫腻。
对一个被系统折磨过的人来说，这种场面无疑就是触发任务的剧情点。
所以徐拙收住去后厨的脚步，也坐了下来。
吃两口点心，喝一杯老爷子沏的武夷山大红袍，装作一副辛苦赶路的样子。
实际上徐老板从坐下开始，就一直在支着耳朵等任务的到来。
早些年，北方的饮食几乎都是围绕着面粉来展开的，所以出现了各种各样的面食。
比如馒头、肉卷、锅盔、油饼、包子、饺子、面条等等。
当然了，还有这次任务相关的美食——饼丝。
饼丝北方好多地方都有，做法也有好几种，比如烩饼、炒饼、焖饼等，甚至做一些烩菜和炖菜的时候，也会放一些饼丝进去。
这样饭菜结合，不仅好吃，而且还不会造成食材浪费。
徐拙上次得到的技能是焖饼丝，也叫焖饼，是北方很常见的一种主食。
这样饭菜结合，荤素搭配，再搭配一碗老式鸡蛋汤，算得上一顿顶好的饱饭了。
不过近些年随着人们的生活水平提高，健康饮食的观念越来越深入，焖饼这种典型的高热量主食，已经沦为了小众美食。
而且吧，现在的生活节奏越来越快，面食相对来说做法又比较麻烦，所以很多北方人，越来越接受米饭。
上班时候把米洗好放在电饭煲中，设置好定时，中午下班回家顺便买点菜，到家把菜一炒就能开饭。
而面食，哪怕把面条买好还得煮呢，还得考虑营养搭配，相对来说没米饭效率高。
正胡思乱想的时候，徐拙听到俩老头聊起了焖饼，这他们年轻时候经常吃的主食。
“那时候，焖饼里放点肥肉丁就觉得是绝世美味了，现在想想，年轻时候真是容易满足。”
季文轩的话让老爷子也陷入了回忆中：“是啊，当时你在后厨做员工餐，因为连着做了几天的焖饼，老郑居然还不乐意。
说他们南方人吃不惯面食，得吃大米……这老东西年轻时候，矫情得跟个娘们儿一样，谁知到老了还是这德行。”
啧，哪怕回忆青春，也不忘奚落一下别人。
徐拙担心老爷子再把话题扯开，连忙放下茶杯问了一句：“焖饼我也会做，爷爷，您和季爷爷要不要尝尝？”
季文轩一听就来了兴趣：“你会做？那正好，今天的午饭，就在店里吃焖饼了，老徐，你说咋样？”
老爷子则是满是疑惑的看着徐拙问道：“你会做？省城这两年连个焖饼店都没了，你是在哪学的？”
“上大学时候，学校食堂有焖饼，每次都吃得好过瘾，吃多了，也就会做了。”
有时候撒谎多了，也就不是撒谎了。
比如徐老板，大一那会儿坐教室帮人喊到都会紧张半天，而现在，撒个谎心跳都不带加速的，甚至还觉得有些无趣。
“哦？那我跟你季爷爷正好尝尝……这样吧，我把老赵和卫国也喊来，我们一块儿尝尝你做的焖饼到底咋样。”
季文轩点了点头：“要是真好吃的话，季爷爷我送你个惊喜。”
“叮，有新的支线任务出现，详情请点击任务面板查询。”
支线任务？
徐拙一听这个就有些心凉，因为支线任务的奖励一般都不咋样。
不过触发任务就好，总算没白等，至于季文轩说的惊喜，徐拙真没怎么当回事。
支线任务：老家的味道（十六）
任务详情：请宿主在规定时间内，做出季文轩想吃的焖饼。
任务奖惩：任务成功，宿主将会获得和大学接洽的机会；任务失败，线上业务会被迫中断。
任务时限：九十分钟。
任务提示：宿主获得的d级招牌技能，需要两个小时以上才能完全展现出来，请宿主酌情减少制作环节来应对此次任务。
原本徐拙看到这个任务奖惩时候差点笑出声，狗日的老子有d级招牌技能，怎么会失手？
结果看完任务提示……真是没有困难也要创造困难，这狗系统的套路可真是多。
不过……
做个焖饼而已，居然需要两个小时，真当老子是个外行吗？
他刚准备去隔壁超市买饼丝，季文轩就幽幽的来了一句：“小拙，千万别买那种机器加工的饼丝，不好吃。”
老爷子也跟着附和了一句：“对，得用自己烙的饼，而且面要醒发够半小时，烙好还得自然晾凉，这样味道才好。”
徐拙突然觉得，其实线上业务并没多大作用。
要不直接关掉算了……
第926章 焖饼【大章求票】
吐槽归吐槽，徐拙最终还是没有选择放弃，而是打算试一试。
假如任务失败，那就顺其自然呗，反正没抱希望。假如运气好侥幸完成了任务，也只当是意外之喜。
佛系的人，就是这么会安慰自己。
来到厨房，徐拙紧锣密鼓的开始和面。
用技能最少也得两个小时才能做出来，但是任务要求是一个半小时，所以徐拙打算加快速度，尽量把这半个小时的时间赶出来。
但是……
理想很丰满，现实却很骨感，半个小时的时间差，可不是光凭手脚麻利就能抹平的。
而且徐拙手忙脚乱的和面时候，因为太慌乱，加水的时候一不小心给加多了。
原本是搅成面絮再揉成面团的，结果成了一盆浆糊，这面别说烙饼了，哪怕摊煎饼都不太合适。
“徐拙，你这是准备做啥好吃的呢？跟我小侄子玩儿面一样，我瞅了半天没瞅明白……”
郭兴旺凑过来，这么不给面子的来了一句，让旁边正带人做手擀面和烩面片的建国忍不住乐了。
徐拙明显和面翻车了，这二货还偏偏喊出来，这么不给老板面子，怪不得在望月楼洗了几年的菜呢。
情商啊情商……
建国感慨连连，却忘了他刚上班时候也是如此耿直，哪怕当上厨师长那会儿，也是想起什么说什么。
直到来省城之后，在黄婷婷的教育下，情商才逐渐上涨，不仅学会了如何与人相处，而且在管理方面也越来越有经验。
为了缓解老板的尴尬，情商明显上涨的查尔斯先生冲徐拙说道：“徐拙，你来看看我这面和得咋样，能看做成什么面食比较合适……”
刚刚建国和了一块面，因为加水有点多，所以不能做烩面，也不太适合做手擀面。
说白了就是一团废掉的面团，不过假如能够帮助徐拙摆脱窘境的话，也算是物有所值了。
但是徐拙现在满脑子都是赶时间，哪有时间顾得上这个，任务倒计时一直就没停过，他可没空看什么面团。
然而建国却没有就此罢手，他一心想让徐拙根据那块面团做出批示，不管扔掉还是做别的，都由徐拙决定。
然后他就端着盛有那个面团的面盆凑了过来：“徐拙你看，都醒了快半小时了都。”
徐拙刚准备让他别打扰自己，但是看到那个面团后，再结合建国刚刚说的话……
这不正适合自己用嘛！
做烙饼要醒面半小时，现在建国这个面团正好弥补了徐拙的，时间，他立马放下手中的活儿，抬手结过了建国端来的面盆。
“这面团不错，建国你和的可真好。”
建国：“……”
都是老同学，你要想说我浪费面粉直说就行了，没必要玩这种反讽。
结果他刚准备想解释一下，却发现徐拙在案板上撒一层面粉，然后麻利的把盆里的面团挖了出来，同时还吩咐建国。
“帮我把燃气饼铛预热上，今天咱就用这面团，做顿好吃的。”
建国有些懵逼，难道这软乎乎的面团，还真有用不成？
不过他懵逼归懵逼，还是按照徐拙的吩咐，把燃气饼铛打开，调成小火开始预热。
一旁的郭兴旺看得有些惊诧，查尔斯先生巴结人的水平也太高了吧？一团废掉的面团也能成为巴结老板的工具。
服了！
今晚下班得去问问他巴结人的经验，咱也跟着长长见识。
另一边，徐拙正在忙着做烙饼的饼坯。
切饼丝用的烙饼跟平时吃的不太一样，首先是不用放盐，这玩意儿只有是原味儿的，闷出来的味道才好。
另外是不用放葱花之类的配菜，只用面粉就够了。
第三点，也是最后一点，就是要做成双层的。
好吃的饼丝都是要分层的，这样味道才能浸入到饼丝中，同时也能防止饼丝太厚而增加咀嚼的难度，这样吃起来不管口感还是味道，都是绝佳的。
徐拙把面稍微揉了一下之后，就把这团面团，分成了蒜臼子大小的面剂。
取一个面剂放在案板上，用擀面杖擀成一厘米左右的圆饼，然后在表面刷一层油。
油刷好后，用菜刀从面饼的圆心处切下，然后向面饼的边上划一道直线。
这相当于把圆形面饼的半径划了出来。
划开后，顺着这个划开的直径边开始卷，把面饼卷成一个圆锥形，锥尖向上，然后再用手压扁。
再次用擀面杖擀成六七毫米厚的面饼时候，饼坯就做好了。
这样做出来的饼中间会有缝隙，但是缝隙又不会太大，不切开的话根本看不到，天生是为做饼丝准备的。
正好燃气饼铛也已经预热好，徐拙便用擀面杖挑着饼坯，放进了燃气饼铛中。
做饼丝用的饼一定要够软，也就是和面时候加水要多，这样烙出来的饼才不会又干又硬，而是柔软又劲道，不管做炒饼焖饼还是烩饼，都极为合适。
烙制这一步就简单了，两面烙制到颜色焦黄时候就可以出锅，然后放在一边晾凉。
其实好的饼丝，是隔夜晾凉表皮回软后再切丝，这样做出来的美食，味道口感和香味儿才算是俱佳。
这一点，跟扬州炒饭用隔夜米饭做的道理是一模一样的。
不过现在，隔夜是来不及了，徐拙能想到的办法，也是把饼送进冷库中，加快降温和回软的速度，尽可能的让饼丝达到最好的状态。
“徐拙，你这饼做的也太难吃了吧，没有葱花就不说了，你连盐都不放，现在流行吃原味儿饼吗？”
自从徐拙开始做饼，郭兴旺就收在一边，等着吃好吃的。
当饼做好后，他就迫不及待的撕了一块送进嘴里尝了尝，然后差点吐出来……
倒不是说这种原味面饼有多难吃，主要是以前徐拙不管做什么好吃的，味道都超级棒，让人吃了还想吃。
在这种期待感下，这原味面饼就显得难吃了不少。
“这还没好呢，去送到冷库中，等会儿让你尝尝我们北方人爱吃的焖饼，绝对好吃。”
郭兴旺虽然有些半信半疑，但还是听话的把面饼送到了冷库中。
就这样，徐拙把所有面饼都烙出来后，就开始准备做焖饼用到的配菜。
五花肉丁、卷心菜丝、以及葱姜蒜等。
做焖饼其实不用很讲究，荤素皆可，除了饼丝之外，别的配料都随意搭配。
毕竟这是一道家常美味，每家每户的做法都不尽相同，很难用一种做法去限定。
配菜准备好之后，徐拙从冷库里把已经凉透了的饼拿出来，开始切饼丝。
根据做法不同，饼丝的切法也各不相同。
就拿烩饼来说，所用到的饼丝大概十来厘米长，六七毫米宽，一定用骨汤烩制出来味道才最好，而且十来厘米的长度，正好一嘴吃得下。
至于做炒饼用的饼丝，就要更窄一些，这样才能在猛火快炒中入味儿，而且也容易搭配配菜。
至于焖饼的饼丝，同样要六七毫米宽，但是长度就没有限制了，要尽可能的长，这样会有种吃焖面的感觉。
焖饼的做法，其实跟焖面很类似，都是先把肉丁炒香，再倒水烧开，放入饼丝或者面条小火焖制。
不过也有区别，比如焖面用的是生面条，而焖饼用的则是烙熟的饼丝，所以在制作的时间上有很大区别。
焖面因为是生面条，比较吸汤汁，但是焖饼相对来说就比较一般了。
不过焖饼里面可以加高汤，比如猪骨高汤之类的，这样可以增加香味儿，但是焖面只能用水，因为生面条嘛，加高汤的话容易糊锅底。
徐拙把饼从中间切开，然后把切口那条边对齐，开始切饼丝。
跟切手擀面一样，间隔六七毫米下刀，然后切成长条。
不过手擀面比较薄，而饼丝挺厚实，六七毫米的厚度，几乎跟宽度一样了。
再加上已经烙熟，所以饼丝切起来稍稍有点费劲。
等徐拙切好饼丝后，他看了看系统的倒计时，居然还有二十多分钟。
用建国和的面和放冷库里加速降温确实能节约不少时间，但是具体做出来的焖饼味道如何，就不好说了。
所以徐拙并没有因为还剩二十多分钟就沾沾自喜，反而有些小紧张，因为这二十多分钟的时间，只够做一锅焖饼的。
一旦失手，他连弥补的时间都没有。
炒锅进行滑锅，烧热后放入猪油，等到猪油化开，锅里冒出缕缕青烟的时候，徐拙往里面放入五花肉丁进行煸炒。
用猪油炒猪肉，其实并不太好，因为那样猪油的香味儿就太浓烈了。正确的做法是荤油炒素菜，素油做荤菜才对。
不过刚刚季文轩特意说了猪油的事儿，说明他年轻时候特别喜欢吃猪油，所以为了让他找到年轻时候的感觉，徐拙把植物油换成了猪油。
锅里的肉丁炒到表面焦黄的时候，徐拙往锅里放入葱姜蒜爆香，然后加入生抽老抽增色提味，又放入食盐白糖增加味道的层次。
做完这些后，把切好的卷心菜丝放进锅里，翻炒几下后倒入一大碗猪骨高汤。
有的地方做焖饼，还喜欢加入甜面酱和黄豆酱，不过这次徐拙没放，因为季文轩他们年轻时候，甜面酱还没这么大的应用。
另外就是，一旦放酱就会压住食材本身的香味儿，使得这道美味只剩下了酱香味儿。
这对于挑剔的国宴主厨们来说，绝对是不能忍受的。
高汤煮开后，徐拙又放了点老抽增色，然后撒入一勺胡椒粉和一勺五香粉，搅拌均匀后放入饼丝，盖上锅盖后把火调小，开始焖制。
这一步不能着急，得慢慢来，这样才能让汤汁尽可能的渗入到饼丝中。
其实这时候香味儿已经飘出来了，毕竟是猪油做的，还有五花肉在里面，香味儿是足够的。
郭兴旺忙完手中的活儿，就循着香味儿凑了过来。
“哇噻，这味儿也太好了吧？徐拙，里面就是刚刚烙的那种面饼？”
徐拙点了点头：“怎么样？想学吗？”
郭兴旺点了点头：“你们北方的面食还真有点东西的，就比如这焖饼吧，完全超出了我的预料。”
“那你想不想学？”
“想啊，不过最近冯爷爷老让我练习和面，别的啥都不让我做，还说我的脑子太笨，不像你一点就透。”
啧，徐拙刚准备把这货往冯卫国那边引，结果没想到他主动透漏了和冯卫国的关系。
都主动开始教他和面了，这是个不错的开局，等过年时候再扇扇风点点火，这事儿估计就成了。
想到这里，徐拙指着建国冲郭兴旺说道：“现在建国负责面点，你没事多跟他交流交流，私下里没事就练练，别老等着冯爷爷催你。”
“可他老说我笨……”
“说你笨是把你当成了自己人，说明他愿你教你，你看冯爷爷平时，连新来的帮厨都会想办法夸两句，从来都不说难听话。”
一语点醒梦中人，徐拙的话让郭兴旺立马醒悟了过来，也不等着吃焖饼了，乐颠颠就跑到建国旁边，开始讨教和面的问题。
其实现在店里和面水平最高的依然是徐老板，但是他只会做不会教，所以才选择让郭兴旺去找建国请教。
说到教，徐拙想起还有个规范教程的任务，等有时间了琢磨琢磨该怎么弄，也好换点奖励。
锅里的饼丝闷了十来分钟后，徐拙掀开锅盖，一股诱人的香味儿升腾而起。
锅底的汤汁只剩下一点点，而饼丝则是变得十分油亮，配上酱油的颜色，让人一看就想吃两口。
切一些青红菜椒丝放进去，把火开大，然后端起炒锅快速翻炒一分钟。
锅里的汤汁全都吸收进了饼丝中，青红菜椒丝也在锅里彻底拌匀，可以出锅了。
徐拙把焖饼盛在碗里，一共盛了四碗，不过都不太满。
这是他为了完成任务特意耍的心眼，很多食物，只有少了，吃着不过瘾的时候才会觉得好吃。
比如鹅肝和鱼子酱，假如弄一大盆放在那里，估计没多久就会觉得腻，甚至还会反胃。
焖饼其实也是一样，弄个三五口就吃完的分量，就算难吃点任务也能通过。
这种不上不下的时候，基本上所有人都会生出再来一碗的想法。
任务，自然而然的也就完成了。
把四碗焖饼放在托盘中，徐拙亲自端着上楼。
刚到门口，徐拙就听到了冯卫国赵金马和季文轩三人在大声争论着什么。
都是北方厨师，学的手艺也有很多重合的地方，有争论倒是不怎么稀奇。
“蜜汁开口笑是我们晋菜的代表名菜，啥时候成你们鲁菜的了？”
“这道菜卖相优美，是典型的宫廷菜做法，肯定是鲁菜。不过……赵师傅，你跟着起什么哄呢？”
“蜜汁开口笑是赵记的招牌菜，我自然得跟你们吵了，济民，你说句公道话，这道菜是不是中原菜？”
“老二啊，我是鲁菜师傅，你说我会向着你吗？”
……
站在门外的徐拙一愣，这几个老头居然在讨论蜜汁开口笑，难道说……
又到潜心好学这个技能发挥作用的时候了？
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今天一上午都在医院检查，等会儿还得去医院，约了晚上十二点的磁共振，检查一下颈椎和脑袋，来一趟不容易，所以想多做点检查，就当买个心安。
明天写甜食，我心心念却永远都不能吃的甜食(?_?)
第927章 蜜汁开口笑【大章求票】
蜜汁开口笑是山西一道有名的甜品，因为色泽漂亮造型美观，是很多地方婚宴上的必上菜品。
不光山西，其实整个北方，早些年的婚宴上，几乎都有这道菜的身影，不过近些年厨师都懒了，蜜汁开口笑一般都会用成品蜜枣替代。
哪怕在号称发源地的山西，这道略微费工夫的菜，也有逐渐衰落的迹象。
这里虽然有厨师不愿动手做的客观因素，也有人们健康饮食观念提升的缘由。
但是说到底，还是大家生活过得好了，对这种甜食的需求，没有过去那么迫切和渴望了。
所以这道蜜汁开口笑，就从压轴大菜变成了凑数用的甜品。
菜品的地位降低后，厨师自然不会把精力放在这道菜上面。
这是时代发展的规律，也是市场经济下的自然选择，不是靠人力就能改变的。
但是……
一道落魄的甜品菜而已，至于让几个有头有脸的老人这么争吵吗？
徐拙满脸不解的推开门，本以为他的出现能让几个爱面子的老头停下争吵，却发现几位老人吵得更凶了，甚至还让他评理。
“小拙，我也教过你山西菜，你说蜜汁开口笑是不是晋菜？”
“孩子，你跟赵爷爷说，这蜜汁开口笑是不是咱中原菜的？”
“小拙啊，我跟你爷爷可都是鲁菜师傅，这道宫廷菜的来源……不用我多说了吧？”
啧，三个老头动之以情，晓之以理，一副要徐拙评理的架势。
不过徐拙看了一眼稳坐泰山的老爷子，明智的没有掺和进去，而是把四碗焖饼端到了桌上。
“季爷爷，您不是想吃焖饼吗？来来来，尝尝我的手艺到底如何？”
这话才算是让几个老头停止了争吵，目光也放在了徐拙做的这碗焖饼上。
单从颜值上来说，焖饼继承了北方美食的一贯特点——黑乎乎、油乎乎，再加上味道上比较突出的咸乎乎，就凑成北方菜的所有特征了。
在北方有些地方，比如济南，甚至不光有黑乎乎油乎乎和咸乎乎的特点，甚至还得再加上个烂乎乎，凑成济南四乎。
徐拙做的这焖饼倒是不烂，而且因为香味儿比较浓郁，再加上徐拙有摆盘的技能，所以这焖饼还是挺诱人的。
季文轩端起碗嗅了嗅，一副陶醉的模样：“嗯，就是这个味儿，老徐你也尝尝，跟咱在国宴后厨吃的很相似。”
其实徐拙刚进来的时候，老爷子就注意到了他端着的焖饼，不过因为要在外人面前端架子，所以他没有立马尝味道，而是坐在椅子上静静的等着。
这会儿听了季文轩的话之后，他才装模作样的放下手机，眉头微皱，用审视的目光看着面前的焖饼，嘴里顺便还嘟囔了一句少见多怪。
季文轩愣了一下，有些不敢相信的看着老爷子：“你经常吃小拙做的焖饼吗？”
冯卫国不屑的哼了一声：“我们都吃腻了，也就你吧，还没见过小拙的手艺，你说是吧徐大哥？”
啧，这马屁拍得，怪不得刚刚老爷子一直没下场吵架呢，有这么会说话的小弟在，确实吵不起来。
装逼过后，几个老人开始品尝徐拙的手艺。
饼丝咸香可口，嚼起来外表软和，内里带着一股面食特有的韧劲，再加上那诱人的猪油香气，非常馋人。
季文轩尝了一口就忍不住抱怨老爷子：“小拙有这么好的手艺，之前你们为啥都不透露呢？”
老爷子还没来得及说话，一直没吭声的赵金马便接过了话茬：“这是我们平时吃的家常饭，你们是贵客，咋能让你们吃家常饭呢……”
得，又一个装逼犯新鲜出炉了。
徐拙也没点破几人，而是离开房间，准备回厨房再做点，因为看这几个老头吃，他也有点饿了。
至于任务的事儿，他已经放下心来，因为在季文轩吃了第一口之后，系统就提示任务已经完成。
嗯，接下来，就该等任务奖励和观摩蜜汁开口笑的制作过程了。
徐老板一脸轻松的回到厨房，又三下五去二的做了一锅焖饼，和郭兴旺建国一人盛了一碗，吃得很过瘾。
刚开始吃的时候，其实徐拙有点迟疑，因为他不太喜欢吃卷心菜，总觉得这玩意儿有股苦味儿。
但是吃了一口之后徐拙就觉得，这焖饼里放卷心菜丝还真挺贴合的。
卷心菜质地发脆，哪怕做熟了也是脆生生的，加上味道发苦，使得卷心菜远不如大白菜受欢迎。
不过在焖饼这种美食中，卷心菜却比大白菜更合适。
因为质地爽脆的卷心菜从口感上来说，与软和柔韧的饼丝形成完美的反差，让口感变得丰富起来。
而卷心菜略带着的苦味，又可以解掉焖饼的油腻，哪怕一口气吃一大碗都没多大问题。
徐拙一边吃一边感慨，做焖饼时候，虽然什么配菜都可以，但是系统却默认卷心菜，原来就是为了搭配饼丝。
真?黄金搭档。
吃完焖饼之后，徐拙喝了杯茶水，这才溜达着上了楼。
是时候收获一波任务奖励了，顺便也旁敲侧击的打听一下，那个任务失败就关停线上渠道的惩罚，到底是怎么回事。
包房里，几位老人已经吃完了焖饼，话题貌似又转到了蜜汁开口笑上。
徐拙刚进来，季文轩就起身说道：“小拙，来来来，我跟你说个事儿。”
奖励来了……
徐拙按捺住激动的心情，尽量让自己的表情平静一些：“什么事啊季爷爷，这么神神秘秘的……”
老爷子也很好奇：“老季啊，你要收徒弟就算了，我孙儿要继承我的衣钵，可没时间学你们的手艺。”
徐拙原本以为老爷子想多了，结果季文轩表情讪讪，明显是被说中了心事。
嗯？
不是奖励吗？咋成收徒弟了？
季文轩平复一下心情，这才笑着说道：“小拙，听说你你们联合会打算找个大学开设烹饪课程，季爷爷我也没什么能帮你的。
我一个远方侄子在你们省城大学当副校长，应该可以帮你们斡旋一下，成与不成，都能给个答复……”
徐拙张大嘴巴，他知道季文轩说的会是奖励，却没想到他会这么直白的说出来。
老爷子也挺诧异：“你远房侄子？那还不赶紧打电话让我们请他吃饭，愣着干啥呢这是……”
季文轩不好意思的笑笑：“他刚调来，最近在京城那边学习呢，估计真正上任到春节后了。”
渴望着双教授名誉傍身的老爷子顿时就泄了气，没想到还得再等。
徐拙倒是挺平静，因为下一阶段系统的任务主要就是围绕着大学烹饪课展开。
这种情况下，别指望一个支线任务就能把开烹饪课的成就达成，估计后面还有一连串难度各异的任务等着呢。
不过这不着急，所有的任务都有奖励，就当是玩游戏呗。
话题再次回到了焖饼上，季文轩感慨的说道：“原本小拙在网上买东西我还不赞成，想悄悄通过关系把网店关一段时间，让他踏踏实实做菜，没想到小拙随便做道家常饭都这么诱人，实在是……”
徐拙这算是找到任务失败的根儿了，这季文轩居然还有多管闲事的属性呢。
不过想想也理解，之前季文轩当烹饪协会的钦差来省城，不也是多管闲事的心理作祟嘛。
幸好今天做的焖饼比较用心，不然这老头说不定真会通过关系把徐小厨的网店关了。
以后……尽量离季文轩远点，这老头杀伤力太大，惹不起。
接下来，徐拙看着几位老头，问出了他很想知道的问题。
“你们为啥一直在争论蜜汁开口笑这道菜的归属啊？这里面有什么秘密吗？”
赵金马说道：“最近京城那边有人把蜜汁开口笑列为京菜的代表名菜，我们几个就气不过想争一下，谁知因为这道菜的归属先吵了起来。”
徐拙很想说，他们列就列呗，宫保鸡丁不也是横跨好几个菜系嘛，还有东坡系列的美食，也都被好几个菜系据为己有。
这种事情，根本不是三言两句就能说明白的。
但是这话他只能想想，可不能说出来，毕竟在座的都是要面子的人，徐老板可不敢说这种长别人志气的话。
不过还没想到对付敌方的手段呢，自己人先斗了起来，这波战斗怎么看都赢不了。
徐拙无意加入他们的讨论，但却对蜜汁开口笑很感兴趣。
“你们一直说蜜汁开口笑是自己的，那就比试一场呗，看谁做的地道就算是谁的，正好让我们这些年轻人也长长见识。”
徐拙转移话题，聊起了蜜汁开口笑，然后几个老头就来劲了。
“对啊，要么可以先比试一下，谁做的好吃就算是谁的。”
冯卫国的脑洞更大：“赢的人回头去跟京城那帮人比试，让他们见识一下菜品发源地的威力。”
说完，他瞄了一眼徐拙，很明显，这是打算让徐拙出战的。
徐拙对这种事儿不是多感兴趣，刚准备提前开口拒绝，又觉得对方应不应战还两说呢，还是先别拒绝为好。
省得这几个老头不比了。
至于京城那边，现在大家都忙着准备过年呢，谁没事跟你比做菜呢，而且还是一道难度不大没法炫技的菜。
而且徐拙一旦拒绝，说不定对方就抓住这点做文章，毕竟说起来他也算是个名人了，这种热度人家不蹭白不蹭。
讨论结束后，趁着后厨不忙，几个老头还真过去做蜜汁开口笑了。
这道美食做起来不复杂，不过相对于倒锅里稍微煮一下就能装盘的金丝蜜枣来说，还是略微复杂了一些。
红枣浸泡后切开一道口子，去掉枣核后塞入一块糯米粉做的面团，然后放糖水里煮，煮得漂起来后捞出摆盘，最后把熬好的蜜汁浇上去就行了。
做法几句话就能说完，但是想要好吃，这里面还是很有门道的。
比如红枣要用干枣，要求个头均匀，皮薄核小，口感甜蜜，无渣无丝。
至于枣的品种，冯卫国说山西出产的红枣比较适合，赵金马偏向于新郑红枣，而季文轩则表示非沧州金丝枣不用。
不过几人的争论声，在郭兴旺提来半袋和田枣之后戛然而止。
“咳，你们继续，我先把枣泡起来。”
最近天冷，徐拙正发愁怎么给店里的人改善生活呢，正好几位老人的比赛可以借用一下。
让他们帮忙给店里的员工做一顿加餐，他们应该不会有什么意见……
吧？
徐拙提着半袋子红枣倒进了盆里，先清洗两遍，然后倒进清水中浸泡。
浸泡能使得大枣重新变得圆润饱满，里面的果肉也会充满水分，吃起来会更加可口。
浸泡了大半个小时之后，郭兴旺在徐拙的授意下，又去提来十斤糯米粉。
既然是给大家改善生活做加餐，那肯定得吃饱才行，所以徐拙没打算让几位老人节省体力。
糯米粉放在盆里，然后倒水搅成面絮，再揉成面团。
在做这一步的时候，季文轩总觉得有些不对劲：“咱们是不是做太多了？”
“多了才能找到感觉，才能让京菜的人举手投降呢，季爷爷，加油啊！”
被徐拙这么一鼓动，季文轩立马干劲十足。
他和冯卫国赵金马一人和了三斤糯米粉，不仅比质量，还要比数量和速度。
而剩下那一斤糯米粉也没浪费，徐拙让郭兴旺在旁边比葫芦画瓢的和成了一个小面团。
面团和好后放在盆里醒发，然后几个老头开始给盆里泡着的大枣去核。
这会儿红枣已经泡开，原本枣身上的褶皱，此时也已经舒展开来，仿佛迟暮的老人重新变年轻了一样。
用刀顺着大枣切开，然后轻轻掰开，用刀尖把里面的枣核剜出来。
这一步刚开始做的时候有些不好下手，但是习惯之后，倒也挺轻松的。
徐拙泡的枣很多，真要让三个老头去核的话，估计忙到天黑也忙不完，不过在后厨全体厨师的帮助下，也就不到一小时，枣核就去除完毕。
接下来，就该给红枣里塞糯米团了，这也是“开口笑”这个名字的由来。
糯米粉团揉一下，搓成长条，再用刀切成一个个的小剂子，剂子的大小不能超过红枣的一半，不然塞不进去。
而且硬塞的话，煮的时候红枣容易被撑开。
徐拙站在一边，看着几位老人那娴熟的动作，再看看店里厨师那笨手笨脚的模样，心里突然有些感慨。
这大概就是所谓的传承断层吧，明明是一道好菜，而且还没失传，但因为已经被边缘化了，所以就导致年轻的厨师不会做这种尴尬局面。
假如再过几十年，这道蜜汁开口笑怕是跟古籍上的那些名菜一样，会湮灭在历史的长河中。
在烹饪圈里，虽然每年都有各种引领风潮的新菜出现，但也有很多菜在逐渐淡出人们的视线。
假如一直这样下去，怕是越来越多的菜会濒临失传。
这……大概就是系统让自己开设烹饪专业和制定烹饪课程的目的所在吧？
“叮，宿主忧心烹饪传承，特开启【拯救濒危菜品】系列任务，详情请点击任务面板查询。”