小白评价完老王的秤杆，知道在这古玩城，还会有很多不同的意见，会到老王耳朵里。
古玩市场，老称古玩行。有些不成文的规矩，这些规矩是大家都默认的惯例。
欺负新人是一条不成文的规矩，就算是你朋友，我欺负他的时候，你也不能帮他。你帮忙了，卖家的财路被你挡了，就会找你麻烦。挡人财路，如杀人父母！
吃亏，上当也是行规，只有有承受能力的人才能在古玩市场走的更远。你出手了，新手没在恰当的时候，恰当的地方，恰当地受到恰当的教训。就没有得到最有价值的经验值。
出现新货，不是成手收的，只要东西是大货。不管是谁，被问到，都得说不对，等新手挺不住，出货了，大家才有机会用更便宜的价格收。这货如果不出在大家手里，也早晚会便宜外人。
行内有人做局，糊弄有钱的新手，谁也不能明着提醒。点到为止，通常，新手会选择一水平高的“拐棍”。帮忙掌眼。分买前掌眼，买后掌眼。新手说，买后掌眼还有啥用？这恰恰是这个游戏最佳的设置。
总之，要想市场认可你，你只有摸爬滚打一番，一点假都不能掺。哪一个跟斗没摔好，摔到骨头，都会在日后的收藏之路上吃大亏。
以前，老传统是为了让心术不正的人学不到真本事。否则，好东西，都会被外人弄出国门。
心术正自然会有贵人帮忙。
现在，在利益这个最动人心的因素驱动之下，人们往往就不那么遵守规矩了。
就像这个黄花梨秤杆，货实在是太大了，大到最多可以卖到20万。
有人说这个如何定的价格呢？
市场认可度，有人愿意花这么多钱收你的大货，当人们手里有大货时，谁会在不是最困难时候拿出来卖钱？还是卖不上价的时候？
还真有。老肖，老王都在被许多高手“准确”判断手里的秤杆不对的情况下，把秤杆出手了。是害怕东西折手里！
他们是在自已不是最困难，却在宝贝最困难时，把宝贝卖了一个宝贝的最高价。老肖卖了老王，顶三万块。老王后来又把秤杆抵压给小白，一万五千块，包括一年内的再卖出高价收益部分的分成。
为了不让自已亏，这根传奇的黄花梨秤杆在古玩城上演了一出，又一出好戏。
老王以前是个厨师，特三级的大厨，在Y市最有名的大酒店之一的德铭大酒店当过行政总厨。当时他是厨师长，总包后厨，老王家嫂子是面案。也是相当的风光。
小白在和老王认识的过程中，学了不少菜式的关键部分。
比如，前面说的鸡蛋糕，松茸面，还有后来学的清蒸鱼，让小白在一次同学聚会上出尽风头。
老王告诉，做清蒸鱼，要想好吃，关键是盐，其他过程都差不多。洗鱼，开膛，擦干，划口，切葱丝，姜丝，上锅，开火，放薕子，把鱼装盘，上屉，加上葱姜丝，浇上油和酱油，盖盖，大火蒸十分钟。
关键在于盐放的时机，多少，和蒸多长时间。
盐放在鱼切口之时，一把盐，就像腌咸鱼一样，两面抹上，膛内抺上，等水烧开，鱼装盘上屉，酒上葱姜丝，浇点油，盖盖，大火烧开，计时，七分钟。开盖，把汤汁全部倒出，再洒点葱姜丝，浇点油，上桌。鱼总共腌了得有十分钟左右。盐度刚好入肉不深，还可以不只停留在皮上。