“那你现在还不快倒？！”
“啊、是！”
李亮被这一声暴喝吓到，连忙就拿起来桶装的菜籽油，往早已烧热的锅中倒去。
幸亏这一次，他没再犯傻。
菜籽油的加入控制好了比例，不至于倒太多，让炒土豆丝变成炸土豆丝。
只是……
看着李亮那抱起桶装油，小心翼翼试探着，往锅中倒油的一幕，站在一旁的王大爷不禁眉毛一挑，艰难开口道：
“旁边的瓷碗里，不是有已经准备好的菜籽油吗？直接用锅勺装一些放入锅中即可，你为什么还要多此一举？”
“……啊？”
李亮愣了一下。
油桶还未来得及放下，他就连忙顺着王大爷示意的方向看去。
果真看见一个白色瓷碗内，装着深沉的菜籽油。
一时间，李亮不免感到有些窘迫。
没有短短几分钟的时间，自己就接连出了好几次茬子……
“小李，别走神，也别紧张，专心点。”
站在附近看着的赵大爷，似乎瞧出了李亮的异常，便出声宽慰了一句。
还不忘做出提醒。
听去了这话的李亮，终于再次反应过来，自己身处的地界，以及自己现在所需要继续做的事。
回过神来后，就连忙将之前准备好的干辣椒段、干花椒给放入锅中。
用锅勺进行炒制。
利用热油，让干花椒、以及干辣椒段香味，彻底被释放。
几秒后，
似乎是瞅着时间差不多了，李亮又加入了已经清洗过的土豆丝，继续翻炒。
在此之前，自己并没有什么做饭经验。
不过偶尔，也刷到过一些做饭视频、美食探店视频，每次都会耐心看完。
作为大多数人都吃过的一道家常菜式，酸辣土豆丝的做法教程，自然在自己刷到过的做饭视频中有出现。
没想到现在依葫芦画瓢，正好派上用场。
而一旁的王大爷自然是不清楚这点的，毕竟他还停留在一部电视，就可以陪伴自己每日消磨的时代。
因此在瞧见李亮这番举动后，心中原本给出的负评价，终于有了回升的趋势。
“从土豆下锅，到它快成熟的过程，对于火候的掌握十分重要。如果炒久了，土豆丝就失去了脆香的口感……好了，现在这样就差不多了。”
王大爷出声，继续指点着。
土豆丝的宽度不一，导致了在炒制时的受热不均匀。
所幸，最粗的土豆丝还没到快要成薯条的地步，因此只用在炒制时，稍微延迟数秒的时间即可。
“紧接着，放入盐、味精……至于放多少，就根据自己的直觉来。”
“……”
李亮闻言沉默。
果然“根据自己的直觉来”这话，就好比“适量”一样。
中餐讲究的，就是熟能生巧。
不会像是西餐一样，什么要用多少克的食材，都必须要上称称一下才行。
只是……
关于“适量”、“酌情”等词汇，并未有一个标准的用量。
因此李亮最终，只好硬着头皮，用调料盒自带的小塑料勺，舀了三分之一的盐、味精，加入锅中。
紧接着，继续对土豆丝进行翻炒。
使得味道能够均匀，以免有的没味道，有的过咸。
短暂翻炒几秒后，
李亮就准备拿起一旁的宝宁醋，加入锅中。
酸辣土豆丝、酸辣土豆丝……
这辣已经有了，剩下的自然就是“酸”。
可——
还未等到李亮，将保宁醋加入锅中，就被一旁的王大爷立马制止。
“谁让你现在下醋的！现在应该加入葱花！翻炒几下后，再加入醋！”
“葱花如果炒久了，会失去自己原本浓郁的葱香味！正所谓‘生葱熟蒜‘，说的就是这个道理！”
“醋一定要最后下！”
“因为醋易挥发，你要是下早了，这‘酸’的味道就不对了！”
王大爷被李亮的一番颠倒操作震惊得，直接咆哮了起来。
就差没直接，用喇叭朝他耳朵大喊了。
对于曾经的学徒而言，被师父骂都是家常便饭了。那时候大家，基本上认了一个师父，就会在对方手下学习去，一直到学成。
可现在的年轻人不同，心性不一样。
很多都变得心高气傲。
再加上如今，已经过了徒弟求着师父教的时代，因此一旦师父骂上几句狠话，就有徒弟撂挑子不干，大不了再找人拜师学艺。
根本不愁没师父教。
若是换了一般人，面对王大爷这样的态度，说不定一冲动，直接甩下一句“老子不学了”，就“哐当”一声摔门而去。
可李亮并不属于一般人的范畴。
更何况最初拜师学艺，也是他主动找上的赵大爷，并非是赵大爷求着要收他为徒的。
因此，即便是被师叔这样怒斥，李亮也不敢有任何反驳的话。
虽说这样的方式，的确容易让人心里觉得有些不畅快。可如果好言好语相待，真的能学习得更快、更能有进步吗？
这是不一定的。
不过，若真的可以选择的话，李亮觉得，就像是王大爷这样对待，就挺好。
好比上学时一样。
若是老师讲课时，轻声细语的，温温和和的，总有几个调皮捣蛋的在课堂上胡闹。
可老师要是严厉一些，跟个老虎似的，那结果就大相径庭。
整堂课，都能够做到鸦雀无声。
因此，李亮希望师父能够严厉教导自己的目的，就是为了对方能更好的督促自己。
正可谓：严师出高徒！
心里一边想着，手上的动作却一步也未落下。
顺从的按照王大爷方才所讲述的步骤那样，先加入葱花翻炒提味点缀，然后再加入适量的宝宁醋，起到增味提香的作用。
醋的加入不宜过多。
若是过多的话，会让土豆丝呈褐色，也会让口感吃上去，仿佛要将人的牙齿，给酸掉似的。
“唰！”
加入宝宁醋后，继续翻炒了几下。
见着差不多后，李亮就关闭了灶台的炉火，将炒好的土豆丝装盘呈现。
如此一来，
酸辣开胃的酸辣土豆丝，就制作完成了。
一上桌，就能闻到满满的糊辣味，多少让人觉得有些呛鼻。可是炒香出味的干辣椒段，所激发出来的想起，也同样勾起了人的食欲。
不是所有渝州人都能吃辣。
也不是所有渝州人，都喜欢吃辣。
可作为一名土生土长的渝州人，许志觉就很不争气的，被这道菜勾起了自己口腔中的唾液。
瞬间如同潮水一般。