——那你们这店里用的油，是一次性油的还是老油？
在听见许志觉这一问题后，颜如玉不禁愣了一下，半响后才反应过来，笑着解释道：
“既然是为了食品安全卫生，以及食客的身体安全着想，这油当然是用的一次性的新鲜油了！”
颜如玉理所当然的说着，末了还补充了一句：
“这老油就是人们常说的’地沟油’，或是’口水油’吧？虽然不解为什么，以前的火锅会加入这些东西，也可能是为了降低成本……不过我觉得这些，其实都是完全没必要的。”
看着颜如玉信誓旦旦的模样，还有方才说出口的话语，许志觉欲言又止，有些着实不该如何去解释清楚这个误解。
为了节约成本，的确有黑心商家使用口水油，或是地沟油。
这点许志觉不会去否认，因为的确是事实。
当然，还有一说，就是因为这反复使用的口水油，会让火锅吃起来口感更好。
或许的确是这个道理，可实际上的“老油”，并非是“口水油”或是“地沟油”。
三者是不同的。
部分老油+各种香料+新油+长时间熬制＝新的一批老油。
新的一批老油+各种香料+新油+长时间熬制＝下一批老油，如此循环。
不过，主要也看老板的良心了。
有的老板就将老油，跟“口水油”还有“地沟油”画上了等号，这成本自然比“老油”低廉很多。
只是后来，渝州火锅协会开始推广一次性火锅，从而也促使了收取锅底费这件事，价格也上调了不少。
至今，倒也仍然存在着，偷偷使用老油的商家……毕竟，没有广义“老油”的火锅，吃起来不香，味道也差了几分。
当然……这并非许志觉个人的想法，只是偶尔会从网上，看见这样的言论。实际上，即便用一次性锅底，也有味道的确卓越的存在。
加入的老油，也跟老卤是差不多的道理，并非是什么混淆概念的“口水油”、“地沟油”。
许志觉的爷爷曾是厨师，这件事当然再清楚不过。
只是对于非渝州本地的人而言，这“老油”不管怎么说，就是“口水油”、“地沟油”，提起时总会皱眉头，甚至是犯恶心。
许志觉心里皱眉思索着，犹豫是否解释。可即便想要解释，又觉得不知该如何说，才能够让对方信服。
不过转念一想，又觉得这件事实属没有必要，毕竟自己跟颜如玉，只是简单见过几次面而已，连“朋友”也算不上。
要是自己真这样去做，岂不是让对方尴尬？
不是多管闲事，自讨没趣吗？
因此，左右权衡后，许志觉最终还是选择闭口不谈，安静听对方说起，自己对于食品安全的重视。
这倒是一个好处。
毕竟在民以食为天的世界中，若是连最基本的食品安全都没法保证，老百姓如何吃得放心、吃的安心？
长久以来，大家的身体一代不如一代，大梁该由谁来扛起？
未来又来何方？
想到这儿，许志觉感觉自己似乎有些明白，当时系统之所以会颁布“助力推动食品安全”的任务，感情是有深意在其中！
“……不仅如此，我们的餐具都是经过严格认真消毒的，绝不是只是敷衍了事。有的火锅店就是将餐具过水冲洗一下，然后直接塑封了，完全就是罔顾大家的身体健康。”
“除了这点外，又要说回火锅了。为了让食客们能够完全放心，我们还特意准备了墨汁，会在食客享用完后倒入锅中，这样就不用担心二次利用的可能了。”
颜如玉始终微笑着。
脸上仔细观察，还可以瞧出自信与骄傲。
正可谓：无奸不商，无商不奸。
做生意若果真做到这个份上，懂得换位思考，明白大众需求，何求不成功？
回过神来的许志觉，听着颜如玉一番慷慨激昂的发言，不禁鼓掌叫好，只觉得让人心生敬佩。
“颜小姐还真是考虑周全……不过这是不是该差不多，让她们把东西上桌了？就这样一直端着的话，也够累的……”
许志觉委婉提示着，让方才沉浸在自我情绪中的颜如玉，此刻终于回过神来，心里难免觉得有些不好意思。
瞧自己，说得太专注了，都差点忘记眼前自己应该做的事情了。
“把东西都放在桌子上吧。”
很快就平复好心情，做好表情管理后，颜如玉就让伫立在附近的几人，就早已准备好的东西，放在许志觉面前的木桌上。
大蒜、干辣椒段、花椒等等……
看得出来，基本上都是火锅中必不可少的辅料之一。
蓉城与渝州两地的火锅味型不同。
渝州火锅重牛油、重麻辣；蓉城火锅的底味，是靠香料味勾出来的。
两者都有各自的特色。
对于从小生活在渝州的许志觉而言，自然对辣有着偏爱，因此自然更偏好麻辣鲜香的渝州火锅，最好能辣得让人觉得上头的那种。
大抵……这或许就是为什么，渝州会有那么多肛肠医院的原因所在。
……
几名身穿工作制服的小姐姐，将早已准备好的辅料等，放在桌上后就转身离开。
这番举动，倒是让许志觉有些摸不着头脑。
难道说，对方是准备自己亲自动手，来炒制火锅底料吗？
这样的猜想，更是让他觉得心生敬佩。要知道如今，会做饭的女孩子越来越少了，还懂得炒火锅底料的女孩子，就更加少见，简直是如同宝藏一般的存在。
不过，为了避免是自己自作多情，许志觉还是很忐忑的问了一句：
“颜小姐，你这是准备亲自动手吗？”
“不是的。”
颜如玉摇了摇头，笑着解释道：“这是为许先生你准备的。”
“啊？”
听见这话，许志觉不由得愣了一下，感觉有些没反应过来。
这，还要自己动手炒？
瞧见许志觉惊讶的反应后，颜如玉似乎早有预料般，解释道：
“没错的许先生，的确就如你刚才听见的那样，需要自行炒制火锅底料。不过请放心，我会在一旁指导你的。”
“亲自动手炒制火锅底料，让食客从中获得成就感与喜悦，也是本店的一大特色之一。”
颜如玉笑着，给出了自己目的的解释。