第七十五章：一家火锅店，问另一家火锅店在哪儿
出于这样的考量，许志觉紧接着，就发送了一句“好”。
随即，点开了对方发来的定位进行查看，想要看看自己现如今所在的地方，与那家名为“洪宽老火锅”的店面，到底需要多少时间。
嗯……坐公交车的话，需要45分钟。
对于一般人而言，这个时间或许的确多了些，可对于许志觉而言，的确算短的。要知道他曾经上学时，光是从家中走到公交车站的距离，就需要三十分钟，更别提坐着公交车到学校的距离。
每天总是天不亮就起来。
起得比鸡早，睡得比狗晚。
久而久之的，或许就养成了许志觉的耐心。
因此，不过区区45分钟而已，对他而言根本不算事。
就是不知道步行需要多久。
许志觉心想着，切换了“公交地铁”的选项，点击了“步行”。发现步行所需的时间，仅为1小时37分。
正好自己吃完饭不久，再加上坐公交车与步行的时间差不多……所以，还是步行吧。
正好消消食，方便接下来的胃，能够装下更多的食物。
不知为什么，单纯吃着饭菜，与吃着烤肉、火锅等食物的摄入量是不同的。换做平时，以一份14块钱青椒肉丝盖饭的份量，就足够让自己饱腹。
可要是换成了火锅、烤肉……让隔壁老外看见了，还以为咱吃不起！
因此，许志觉坚信，人一定是有着第二个胃的。
只是……
说实话，这样光走着，好像的确有些怪无聊的。
若是换做了从前，在那个没有智能机的时候，就是这样往前走，心里也没有什么多余的情绪，一切看上去也都顺理成章、十分自然。
可换做了现在——
要是在等待时，或是不着急赶路时，没有在低头玩手机，总感觉有几分别扭。
环顾四周，发现路过的行人，虽没有个个都低头玩手机，但身上发出的清晰声音，还是足以说明了时代发展后，科技给人带来的影响。
“驸马爷近前看端详：上写着秦香莲三十二岁，状告当朝驸马郎。欺君王、藐皇上，悔婚男儿招东床……”
“阿宾的高中成绩并不理想……”
“姐就是女王！自信放光芒！你若爱就来，不爱莫张狂……”
听戏曲的、小说的、音乐的……大家几乎都沉浸在自己的世界里，去消磨走在路上的无聊闲暇，以及生怕自己什么都没有做，所带来的无从找寻的尴尬。
只是拿着手机，走在路上的许志觉，倒有种显得格格不入的感觉。
果然，还是刷刷手机吧。
心里无奈的叹了口气，随即就拿起手机解锁，点开了TK短视频的界面，观摩学习一下自己的同行。
许志觉的手机自带“应用双开”功能，因此手机界面上有两个“TK短视频”。
其中一个账号，自然是用来直播的“老许美食”。另一个则是自己作为普通粉丝时，所使用的账号，名为“小许还想吃”。
许是为了对应这个ID，账号关注列表内，全都是清一色的美食主播。
像是什么“胡爷美食评测”、“胖胖美食大搜索”、“刘老厨探店”……都是许志觉关注的对象。
除了前两者外，名为“刘老厨探店”的账号，宛如黑马一般，杀进了美食圈。
不出三两日的功夫，就已经收获了上百万粉丝，已有奔向千万的势头，令许志觉望尘莫及。
这“刘老厨探店”的主播，是厨师出身。
如今56岁，提前退休，顺应时代潮流，做起了美食直播这一块。
凭借着自己五星级酒店厨师长的身份，进入餐厅点评菜肴时，总会给出犀利的评价，直戳痛点。
一个视频下来，能够让他满意的菜肴，少之又少。
如同米其林美食评论家一般挑剔。
不过，到底是五星级酒店厨师长毕业的大厨，起步点就与许志觉不同。
许志觉眼中的餐厅：十几块、几十块钱一份的炒菜是基操，两三个人一百来块，就可以吃得很舒服。
刘老厨定义的餐厅：人均消费低于600软妹币的，都只能叫路边摊。
这样一对比，的确显得许志觉的直播，上不了什么档次。
就如路边摊，始终登不上什么大雅之堂。
或许，比起常常去吃，甚至有的人吃到乏味的食物，大家更喜欢那些环境高雅，价格让人“哇靠”的食物。
不仅看上去美观精致，用来拍照片发朋友圈，也是不错的选择。
难道说，自己最初的定位出错了吗？
许志觉不禁思索起了这个问题，感觉自己似乎明白了，为什么至今自己粉丝数还没破五万的原因。
那……要不然自己尝试着，去改变定位？
可如此一来，自己现如今所拥有的几万粉丝，会选择买单吗？要知道即便都是美食，粉丝用户也不一定会重叠，毕竟每个人的喜好和口味都不一样。
更何况，要是自己转型失败，岂不是要变成“负债累累”的状态？
不行！
许志觉当机立断。
果然，自己还是继续做着“老许美食”，做着那些寻常可见的食物就好。
至少大多数人都能去品尝，不用只看自己的视频去想象，可以用亲切体验的方式，去评判食物的味道究竟如何，是否如同自己所看见的那般。
心中思索着，许志觉再一次的，坚定了自己的选择。
往后，不会再有任何动摇。
决心成为美食圈中的，一股泥石流，做接地气的美食主播！
……
1小时50分后。
在导航的带领下，许志觉终于来到了定位点的附近。
只是……
自己左看右看，上看下看，都没有发现一家名为“洪宽老火锅”的店面。倒是有一家店的招牌有着“老火锅”三个大字。
至于招牌上面空缺的两个大字是什么，许志觉就不清楚了，毕竟处理得太过干净，没有留下任何痕迹让自己去猜测。
不过，瞧着那家老火锅店，的确是有人的样子，许志觉就打算进去询问一下，对方是否知道“洪宽老火锅”所在的位置。
虽说去一家火锅店，问另一家火锅店到底在哪，多少有点砸场子的意味……不过，凭借着渝州人民的热情，许志觉觉得，自己应当是不会有什么事的。
顶多老板举着菜刀，笑着看向自己。
然后问道：先生，你想要下红锅还是清汤？
第七十六章：果然，最毒不过妇人心
咳，当然以上只是许志觉凭空猜测而已。
以渝州人民的热情，再加上如今是法制社会，怎么可能出现电影中的桥段？
心里安慰自己后，他终于鼓足勇气，抬脚朝着那家老火锅店走去——
还没走进店内，听见了动静，在附近忙活的服务生小姐姐，在看见了自己以后，脸上立马就露出了营业性微笑，表现出来一副热情的模样，对着自己说道：
“欢迎光临，先生。请问您有几位呢？”
这样的询问再正常不过。
因为餐具什么的，基本上都在问清多少人后再上。毕竟，如今的餐具消毒过的，需要进行收费，要是不小心拿多了，又计入帐中，闹不好会起矛盾纠纷的。
只是，至于这餐具到底是否真的消毒过，谁又知道呢？
大抵是受自己连续多日做直播的影响，即便没有用手机开启直播，心里面已经跟随着画面开启了直播效果进行吐槽。
好在，心里虽有这样的想法，但并未当着对方的面说出口。
否则气氛就突然变得尴尬起来。
“咳！那个，小姐姐，其实是这样的……就是，我想询问一下，你知道‘洪宽老火锅’这家店在哪儿吗？”
许志觉轻咳一声，拉回自己的思绪后，就直白问出了问题。
说话时难免有些犹豫，毕竟自己又不是什么社交牛逼症。
可当着对方的面，说完了这一段听上去，似乎有着砸场子意味的话后，他感觉自己……说不定体内，的确暗藏着社交牛逼症的技能。
果然。
面前的小姐姐，在听见自己方才的询问后，不由得愣了一下。
似乎有些没反应过来。
想必是头一次，遇见孤身一人前来“砸场”的人。
半响后，当小姐姐终于回过神来，瞧着眼前的许志觉，却是给出了意料之外的回答。
“先生，这里就是’洪宽老火锅’的店铺。只是现在店铺转让，换老板了，也即将改名字，所以外面的’洪宽’两字就被卸了下来。不知先生你是想找以前的老板，还是……”
什么？！
听见对方给出的回答后，许志觉心里不免觉得诧异。
难怪自己在外面时，左右都看不到“洪宽老火锅”。就算看见了火锅店，也只有“老火锅”三个大字……感情这“洪宽老火锅”，已经易主了啊！
想到这儿，许志觉不免心里有些唏嘘。
如此一来……颜如玉邀请自己吃“洪宽老火锅”的计划，不就泡汤了吗？
心里觉得对方，或许还不知道这家店，已经易主一事的许志觉，决定先给颜如玉发去消息，告知这件事。
“没什么，我就随口问问，谢了。”
回过神来，对小姐姐礼貌道谢后，许志觉就转身准备离开，去外面给颜如玉发去威信消息。
到底这也是人家的地界，自己总不好就这样站在这儿，自顾自做自己的事吧？
可，还没等到许志觉离开，身后就突然响起一个女声，多少让人觉得有些耳熟——
“店内的装修保持原本的风格就行，之后再在墙上加上一些装饰。”
“食材什么准备好了吗？记住，一定要新鲜……以后都按照这个标准来，咱们要对食品安全负起责任。”
“顺便帮我准备两副碗筷，一会儿我会在这儿，请一个朋友吃饭。”
“行了，就这样吧……剩下的你看着办。”
有条不紊的说着，思维清晰，没有半点结巴。
只是从头到尾，似乎都只有她在自顾自的说着，做下决定，令人感觉“真是个雷厉风行”的女人。
许是出于好奇，也或许是因为那个声音让自己觉得耳熟，许志觉在声音响起的刹那就立马顿住脚步，扭头朝出声方向望去——
只见一名穿着灰色条纹衬衫的女子，出现在了自己的视线范围。
因着天气缘故，只是一件衬衫既不会让人寒冷，也不会让人觉得燥热，非常适宜。下半身是一条深灰色铅笔裤，十分贴身，勾勒出了她优美曲线的身材。
衬衫的领口，大幅度敞开着，露出了光滑的脖颈。
脖子上戴着一条银色四叶草项链，衬托出了自身的气质。再加上露出的左耳上，戴着珍珠耳环，更是让自己看上去，像是名媛一样。
脸上的妆容看上去淡雅清新，只是浅显的修饰，却将五官衬托得更加立体。
许志觉看着，不免觉得有些恍惚。
难怪自己方才，听见那个声音的时候会觉得耳熟，感情这个约见自己到“洪宽老火锅”见面的女人，现如今已经成为这一家“老火锅”店的的老板娘。
只是……如果自己没记错的话，对方当时着急想要飞机票去燕京，是赶去见自己爷爷最后一面吧？
见完最后一面后，这丧葬什么的，也会有些时日吧？
怎么还没过去几天，这变化就如此之大？
难不成，最初见面时，对方开口提出的需求原因，其实是骗自己的？
想到这儿，许志觉不禁身体一颤，后知后觉的反应过来后，只觉得后脊梁都在发凉！
果然，最毒不过妇人心！
许是因为他还没离开，就呆愣愣的站在原地，让一旁的小姐姐发现了异样。
出于关切，同时因为警惕心的作用，她忍不住试探性的询问道：
“这位先生，请问你怎么了？是身体有哪里不舒服吗？还是……”
“……没、没什么。”
闻言，许志觉立马回过神来。
免得对方以为自己是什么怪人。
回神后，他轻咳了一声，装作不经意的询问道：
“那个，小姐姐……请问你们那位新老板，是不是叫’颜如玉’来着？”
要知道，这世界上有长相相似，甚至一模一样的，可谓是大有人在。因此许志觉的此番询问，就是为了更进一步的确认，对方是否真的是自己所以为的那个“颜如玉”。
否则，若只是相似的程度，那自己贸然打招呼，结果对方却露出一脸不认识自己的模样，岂不是太尴尬了？
好在，意料之外的情况并未发生。
“没错，我们新老板的确是叫’颜如玉’来着。难道说，先生你认识我们老板吗？”小姐姐听后，若有所思的点点头。
下一秒，还不等许志觉继续说些什么，她就很是积极主动的，朝颜如玉所在的方向大喊道：
“老板娘，有人找——”
第七十七章：燕京人做渝州火锅？
我靠！
许志觉心中，顿时浮现出了两个大字。
万万没想到，对方脑回路竟如此直的！
下一秒，听见了有人在大声呼唤自己后，颜如玉就立马就扭头朝出声的地方看去。
原本没有任何表情的脸，在注意到了小姐姐身旁站着的许志觉后，顿时露出了欣喜、惊讶的笑容，原本有些冷硬的五官看上去也柔和了不少。
不过很快，又收敛了笑容。
对着身旁女子交代后，颜如玉就踩着低跟鞋，朝许志觉所在的方向走去。
一旁的小姐姐大概是个懂得看眼色行事的，因此在见着自家老板过来后，就连忙往附近地方挪动，假意去做其他事情。
“许先生！”
来到后，颜如玉主动打起招呼，脸上露出了一个灿烂的笑容，颇为有些意外的说道：
“没想到许先生，你这么快就到这儿了。本来我还准备告诉你，’洪宽老火锅’改名这事，没想到最终还是被许先生给找到了。”
“……”
闻言，许志觉着实不知该如何回应。
这得多马虎的性格，才会连这么重要的事情都给忘记？要不是自己懂得问人，指不定就会以为是走错了地方，心里再暗骂上一句：破导航！
“……所以说，这家火锅店现在的主人，已经是颜小姐了吗？难怪会约我在这儿见面，感情颜小姐是希望我作为第一个食客，来帮忙品尝一下火锅的味道……”
没办法去回应方才话题的许志觉，只好生硬的转移了话题，让对方将注意力放在其他事上。同时也算是道出了自己心中的疑惑，顺便调侃一下对方。
虽然嘴上说着，是想要报答自己……可如今怎么看，都觉得自己是被利用了，心里多少觉得有些不畅快。
“没有的事，还希望许先生不要多想。”
颜如玉笑着否认了，解释道：
“我邀请许先生前来这家店的目的，只是觉得若是想让恩人吃得放心、吃得舒心，果然还是来到自己的店更为实在。当然，如果许先生能够点评上几句，我也是十分乐意的。”
“……”
还说不是让自己充当食客的！
许志觉心中腹议，可有的话自然不好当着对方的面说出来，否则就叫“撕破脸”了。
不过，别管是去其他地方吃，还是就在颜如玉自己开的火锅店吃，其实差别都不大。只是后者，的确正如颜如玉自己所评价那般，更为“实在”，也就是大家常言的“实惠”。
“我又不是美食评论家，这方面我也不是专业的……不过，我最近在做自媒体，专注美食领域的。要是颜小姐不介意让我直播，然后在直播间评价上几句，那我自己是十分乐意的。”
几秒后，许志觉接着话题继续道。
他也趁着这个机会，顺便利用了颜如玉来达成自己的目的。一日三餐直播打卡任务中，最后的晚餐打卡，自然也是要做到的。
听见许志觉的一番话后，颜如玉脸上，浮现出了惊讶的表情，好奇的追问道：“许先生现在是美食主播吗？不知ID是……”
“我还是一个十几线的小主播，粉丝数就几万而已。”许志觉摆摆手，做出来一副不值一提的模样。
话落，还不等对方再对自己进行什么追问，许志觉就主动提起了新的话题，想要清楚一切到底是怎么一回事，确认是否的确是受到了欺骗。
“对了，颜小姐。”
“记得之前在机场的时候，你曾说过自己爷爷病重，所以着急会去见他。不知你爷爷他老人家，现如今……”
许志觉小心翼翼的问道。
不是自己不想要委婉，实在是面对这样的话题，着实不知该如何去委婉。
不过，比起“那个老逼登死了没”的询问方式，他现在这番话，的确要显得委婉不少。
“我爷爷他身体很健康，劳烦许先生担忧了。”
颜如玉微笑着，给出了回答。
这样的答案，让许志觉顿时自己头上，浮现出了不少问号。
难道说……单纯善良的自己，果真受到了欺骗？
唉！
城市套路深，我要回农村。
许是因为没有给出任何回应，再加上许志觉脸上的纠结被颜如玉看见，她心里思索片刻后，似乎明白了为什么，于是便出声解释道：
“许先生，事情其实是这样的。”
“当时家里打电话来，告诉我爷爷他身体突然不行，已经送到医院了，让我快些赶回去。当时，听家里人着急的语气，我的确以为，快要见不上爷爷最后一面，所以才有当时许先生在机场中，所看见的情况。”
“可当我回到燕京，前往了爷爷所住院的病房后，才知道爷爷其实没什么大碍，只是不小心摔了一下。好在有惊无险，不久后就可以出院了。”
“我当时感觉自己受到了欺骗，心里十分不好受，一气之下又坐飞机回到了渝州，继续忙碌着自己还未忙碌完成的事……也就是许先生。你现在所看见的火锅店。”
“我准备之后，将招牌名字改成’如玉老火锅’。”
“不过因为之前，一直都在忙店内的布置、进货渠道等，所以回来后其实也没有太多时间，就只好今日才有许先生取得了联系。还往许先生务要怪罪才是……”
颜如玉说着，脸上浮现出了歉意的笑容，让许志觉在看见后，多少有的说不出话，不好再对其进行什么指责。
只是在听见了“如玉老火锅”，这个别扭的名字后，许志觉忍不住的，在心里吐槽了一句：我还“如玉有约”呢！
不过，表面和内心，是截然不同的状态——
“哪里哪里，还请颜小姐不要太自责才是，哈、哈哈……”
许志觉尴尬的笑了几声，“话说回来，颜小姐应该是燕京人吧？我听说燕京那边的人，更喜欢老铜锅还有羊肉汤锅。这渝州火锅可跟老铜锅不一样……”
“关于这个，许先生不用太担忧。”
颜如玉笑着解释道：
“我爷爷其实曾是地地道道的渝州人，只是后来为了生计，才前往了燕京去闯拼，开办了一家渝州火锅店，生意也算是火锅。”
“我虽自幼在燕京长大，不过成年后，也常常来到渝州。关于渝州火锅的特点，我肯定不是什么全然不了解的那一类……”
言下之意，似乎是让许志觉将自己的心，给放回到肚子里。
第七十八章：当着面炒火锅底料
“原来是这样……没想到颜小姐的爷爷，竟然是渝州人。”
“既然能用渝州火锅，在燕京闯出一片天地的话，想必这味道自然也不错，还真是让人不由得期待了起来……”
许志觉若有所思的点点头，随即脸上露出笑容，似乎的确抱以期待的模样。
见状，颜如玉也呵呵笑道：
“既然是请客吃饭，肯定不能只是敷衍一下，不管怎么说，许先生都是对我有帮助的，算得上是’恩情’。现在时间想必也差不多了，不知……”
剩下的话虽未说完，许志觉却也能明白对方想要表达的意思。
虽说现在距离吃完之前的龙江猪脚饭，过去还没有多久时间，肚子也不算太饿。但好在，自己中午时并未到胡吃海喝的地步，因此胃里也留出了足够的空间，来收容接下来即将到达的食物。
只不过，在此之前还有一件很重要的事，需要去完成。
“当然没问题了。”
许志觉先是笑着点了点头，“对于颜小姐传承手艺后做出的火锅味道，我还是十分期待的。不过在这之前，我有件事想同颜小姐商量一下。”
闻言，颜如玉先是露出了困惑的表情，似乎觉得有些不解。
当许志觉正欲解释之际，她似乎后知后觉的，突然回想起了什么，随即露出恍然大悟的表情：
“许先生该不会，是指直播一事吧？”
“没错。”
许志觉肯定的点了点头。
虽说以自己目前的资金收入，即便不开直播也没什么，大不了被系统扣点钱。
而且这颜如玉确实长得好看，身材高挑，要是做女朋友的话，带出去绝对倍有面子！
若是在吃饭聊天的过程中，一来二去的，对上眼产生感情了，说不定日后还能继承一下她爷爷的火锅店，做一名老板，还用整天在外奔波直播？
想想，都觉得有些激动。
可是这人嘛，为什么要跟钱过不去呢？
权衡利弊下，他最终还是选择了“金钱”，而并非是“女人”。
“这……”
果不其然。
正如许志觉预料的那般，颜如玉听见这个消息后迟疑了一下，并未毫不犹豫的点头同意。这件事情不管放在谁的身上，大抵都会是这样的状态。
毕竟你邀请人家吃饭，人家却告诉你要“直播”，所以你不得不扮演起“无言者”的角色，免得破坏了对方的直播进行时。
这样的场景还有氛围，不管怎么看都觉得万分尴尬。
“……既然是许先生的请求，那我自然只好答应了。如果有什么需要或是帮助，许先生也可以直接告知我。”
片刻迟疑后，颜如玉最终还是同意了，如此无礼的请求。
许志觉在得到点头同意后，自然欣喜的道了声谢。
要知道这渝州火锅的热度，跟渝州烧烤不同。
若说渝州烧烤的三绝，是在其他城市极其少见的物种，那么这渝州火锅，可谓是在其他城市，也都可以找到。
只是这味道究竟好不好，正不正宗，可就难说了。
正因如此，渝州这座城市每年都会吸引大批游客，前来旅游观众，或是品尝当地的美食，尝试一下正宗的渝州火锅。
可说实话，如今正宗的渝州火锅已很难再找到。
即便是身为老渝州人的许志觉，也很难再如从前那般，随手就能指出哪家的火锅最为好吃。
大抵，是跟老火锅中，一种重要物质的缺失有关系。
在如今的文明社会与城市中，大家对于食品卫生和安全的要求，自然也高了起来。倒不是大家挑剔，自然更为爱惜自己的身体。
想必，这也是导致拿重要物质缺失的原因所在。
……
紧接着，
在许志觉道谢后，颜如玉就领着他往餐区走去，来到靠窗位置的最角落坐下。
这个位置，可以将店内的情况一览无遗，甚至不用害怕被太多人打扰，正好方便了许志觉的直播。
同时，空间的处理得当，也在某一程度上，极好的保护了食客的隐私。不至于随便说点什么，就被其他桌的人给听了去。
待到坐下后，许志觉才终于有机会，对这家老火锅店的装潢进行观察。
店内的装修风格看上去明亮通透，没有给人一种昏沉的感觉。
暖色调的灯光，让人仿佛感受到了渝州老火锅的温度，也让略微丝丝凉意的风，变成轻柔。
古朴的装修风格，有一种华风之美。
若是颜如玉还有店内的服务生，全都换上一身张扬似火的旗袍，想必会成为眼前一道亮丽的风景线。
除此外，店内还装饰着红灯笼，墙壁上还贴着书法画作，倒是让人感觉到一股怀旧气息，甚至还不经意间，营造出了一种过年的氛围感。
只可惜只有许志觉一人。
若是逢年过年，大家一同相聚于此，想必别有滋味。
“……颜小姐的这家店的装潢，是请了专业的设计师设计的吧？”
环顾四周进行打量后，许志觉忽然道出这样一个问题。
“没错，的确是找到了专业的室内设计师，进行的设计。不过在画草图的期间，我也做出了一些建议，这才有了如今的成品。”
颜如玉点点头解释道。
听语气，似乎对于店内的装潢十分满意。
“看来颜小姐有很高的审美啊……”许志觉了然的点点头。
话音刚落，一名身穿着灰色长袖工作服的女子，就朝着他们所在的方向走来。
双手端着一个大铁锅，看上去似乎有些份量。
仔细看，似乎还有几人紧随其后。
她们手中都各自拿着一些，让许志觉多少有些摸不着头脑的东西。
似乎瞧出了他脸上表现出的疑惑，颜如玉笑着解释道：
“这是我们店内，制作火锅所用的各种辅料。我们的食材都干净卫生，而且在选材上也追求高品质，所以敢当着顾客的面拿出来，然后再当着顾客的面炒制。”
“这样也能让顾客吃得安心，吃得放心。”
道理的确是这个道理。
只是对于早已习惯了，店家直接端着一锅，已经炒好了火锅底料出来的许志觉而言，多少觉得有些新奇。
不自觉的，就顺口问了句：
“那你们这店里用的油，是一次性油的还是老油？”
第七十九章：无老油，不火锅
——那你们这店里用的油，是一次性油的还是老油？
在听见许志觉这一问题后，颜如玉不禁愣了一下，半响后才反应过来，笑着解释道：
“既然是为了食品安全卫生，以及食客的身体安全着想，这油当然是用的一次性的新鲜油了！”
颜如玉理所当然的说着，末了还补充了一句：
“这老油就是人们常说的’地沟油’，或是’口水油’吧？虽然不解为什么，以前的火锅会加入这些东西，也可能是为了降低成本……不过我觉得这些，其实都是完全没必要的。”
看着颜如玉信誓旦旦的模样，还有方才说出口的话语，许志觉欲言又止，有些着实不该如何去解释清楚这个误解。
为了节约成本，的确有黑心商家使用口水油，或是地沟油。
这点许志觉不会去否认，因为的确是事实。
当然，还有一说，就是因为这反复使用的口水油，会让火锅吃起来口感更好。
或许的确是这个道理，可实际上的“老油”，并非是“口水油”或是“地沟油”。
三者是不同的。
部分老油+各种香料+新油+长时间熬制＝新的一批老油。
新的一批老油+各种香料+新油+长时间熬制＝下一批老油，如此循环。
不过，主要也看老板的良心了。
有的老板就将老油，跟“口水油”还有“地沟油”画上了等号，这成本自然比“老油”低廉很多。
只是后来，渝州火锅协会开始推广一次性火锅，从而也促使了收取锅底费这件事，价格也上调了不少。
至今，倒也仍然存在着，偷偷使用老油的商家……毕竟，没有广义“老油”的火锅，吃起来不香，味道也差了几分。
当然……这并非许志觉个人的想法，只是偶尔会从网上，看见这样的言论。实际上，即便用一次性锅底，也有味道的确卓越的存在。
加入的老油，也跟老卤是差不多的道理，并非是什么混淆概念的“口水油”、“地沟油”。
许志觉的爷爷曾是厨师，这件事当然再清楚不过。
只是对于非渝州本地的人而言，这“老油”不管怎么说，就是“口水油”、“地沟油”，提起时总会皱眉头，甚至是犯恶心。
许志觉心里皱眉思索着，犹豫是否解释。可即便想要解释，又觉得不知该如何说，才能够让对方信服。
不过转念一想，又觉得这件事实属没有必要，毕竟自己跟颜如玉，只是简单见过几次面而已，连“朋友”也算不上。
要是自己真这样去做，岂不是让对方尴尬？
不是多管闲事，自讨没趣吗？
因此，左右权衡后，许志觉最终还是选择闭口不谈，安静听对方说起，自己对于食品安全的重视。
这倒是一个好处。
毕竟在民以食为天的世界中，若是连最基本的食品安全都没法保证，老百姓如何吃得放心、吃的安心？
长久以来，大家的身体一代不如一代，大梁该由谁来扛起？
未来又来何方？
想到这儿，许志觉感觉自己似乎有些明白，当时系统之所以会颁布“助力推动食品安全”的任务，感情是有深意在其中！
“……不仅如此，我们的餐具都是经过严格认真消毒的，绝不是只是敷衍了事。有的火锅店就是将餐具过水冲洗一下，然后直接塑封了，完全就是罔顾大家的身体健康。”
“除了这点外，又要说回火锅了。为了让食客们能够完全放心，我们还特意准备了墨汁，会在食客享用完后倒入锅中，这样就不用担心二次利用的可能了。”
颜如玉始终微笑着。
脸上仔细观察，还可以瞧出自信与骄傲。
正可谓：无奸不商，无商不奸。
做生意若果真做到这个份上，懂得换位思考，明白大众需求，何求不成功？
回过神来的许志觉，听着颜如玉一番慷慨激昂的发言，不禁鼓掌叫好，只觉得让人心生敬佩。
“颜小姐还真是考虑周全……不过这是不是该差不多，让她们把东西上桌了？就这样一直端着的话，也够累的……”
许志觉委婉提示着，让方才沉浸在自我情绪中的颜如玉，此刻终于回过神来，心里难免觉得有些不好意思。
瞧自己，说得太专注了，都差点忘记眼前自己应该做的事情了。
“把东西都放在桌子上吧。”
很快就平复好心情，做好表情管理后，颜如玉就让伫立在附近的几人，就早已准备好的东西，放在许志觉面前的木桌上。
大蒜、干辣椒段、花椒等等……
看得出来，基本上都是火锅中必不可少的辅料之一。
蓉城与渝州两地的火锅味型不同。
渝州火锅重牛油、重麻辣；蓉城火锅的底味，是靠香料味勾出来的。
两者都有各自的特色。
对于从小生活在渝州的许志觉而言，自然对辣有着偏爱，因此自然更偏好麻辣鲜香的渝州火锅，最好能辣得让人觉得上头的那种。
大抵……这或许就是为什么，渝州会有那么多肛肠医院的原因所在。
……
几名身穿工作制服的小姐姐，将早已准备好的辅料等，放在桌上后就转身离开。
这番举动，倒是让许志觉有些摸不着头脑。
难道说，对方是准备自己亲自动手，来炒制火锅底料吗？
这样的猜想，更是让他觉得心生敬佩。要知道如今，会做饭的女孩子越来越少了，还懂得炒火锅底料的女孩子，就更加少见，简直是如同宝藏一般的存在。
不过，为了避免是自己自作多情，许志觉还是很忐忑的问了一句：
“颜小姐，你这是准备亲自动手吗？”
“不是的。”
颜如玉摇了摇头，笑着解释道：“这是为许先生你准备的。”
“啊？”
听见这话，许志觉不由得愣了一下，感觉有些没反应过来。
这，还要自己动手炒？
瞧见许志觉惊讶的反应后，颜如玉似乎早有预料般，解释道：
“没错的许先生，的确就如你刚才听见的那样，需要自行炒制火锅底料。不过请放心，我会在一旁指导你的。”
“亲自动手炒制火锅底料，让食客从中获得成就感与喜悦，也是本店的一大特色之一。”
颜如玉笑着，给出了自己目的的解释。
第八十章：难产我保大，落水我救你，工资卡上交
这样的模式，许志觉倒也的确是头一次见。
不过，也的确可以称得上是“特色之一”，毕竟亲自动手，的确可以从中获得成就感。只是对于许志觉这样不爱自己动手的人来说，最喜欢的当然是“坐等开饭”了。
可好歹，这颜如玉也是一名长相漂亮的女性，自己也不希望被对方看扁。
因此自然是点头同意。
不过在此之前，许志觉提出了一个要求，这也是最开始的时候，就已经征求过对方意见的事——
“没问题。不过在此之前，先让我准备一下吧？”
“当然可以。许先生，需要我回避一下吗？这样的话，也好方便你进行直播。”
“如果能有这样美丽的女老板，跟我一同直播的话，说不定直播间的人气值，会更上一层楼。”
许志觉向来是个会说话的，年幼时就曾被长辈夸赞过情商高。
只是对于“情商高”这件事，自己虽然心里没有多少抗拒，却也没多少认同。毕竟有时候，不那么高情商的去做出回应，反倒会让人觉得轻松许多。
因此，只有在必要或是关键的时候，他才会动用自己“高情商”的技能。
“呵呵，许先生真会说话……”
果不其然，听见了自己方才的话后，颜如玉脸上露出了发自内心的笑容。
对于女性而言，被夸赞“漂亮”这话，很少有人不喜欢。
除非你刻意对着，本就不适合，被夸赞为“漂亮”这句话的女性说漂亮。毕竟那样做的话，并不会收获对方的好感，只会换来对方的厌恶，认为你是在嘲讽她。
除非你的审美观异于常人。
或是在你心中，她的确是如同西施一般的存在。
“那我就准备开播了？”
“许先生请吧！”
经过许志觉方才的一番话，颜如玉此刻那叫一个“心花怒放”，当然不会去拒绝自己本就点头同意过的事。
于是，
在得到了正式的许可后，许志觉终于开启了直播。
这次，他难得的如此早，就开始晚餐时刻。令不少中午没吃多少，或是此刻胃里感到了些许空虚的人，只觉得有些操蛋。
虽然大可直接退出不去理会。
可对于喜爱美食的人而言，根本无法管住自己的手，只好“望梅止渴”——
“嗨喽，大家下午好！”
直播开启后的下一秒，许志觉就热情的同大家打着招呼。
与从前一样，依然是不露脸的直播。
或许是为了保持一份神秘感，也或许是为了让大家把注意力，专注在美食上。
“今天虽然时间还早，不过也差不多到了该吃晚餐的时候。大家看一下这店内的环境，我想直播间内，应该有聪明的观众，猜到我是在哪儿了吧？”
许志觉说着，举起手机，缓缓扫视四周，让直播间的观众能够更好的，做到“一览无遗”。
也因此，让颜如玉在镜头中一闪而过。
【等等！刚才那个飘过去的是什么？！】
【难道……大白天的也有幽灵存在吗？】
【别说了！我特么一个在家，窗帘也拉上的。结果刚才柜子突然动了一下！】
【额，咱就是说有没有那么一种可能，刚才镜头一晃而过的，是个人？】
【大胆点，那就是个人！】
“……”
直播间观众的讨论，令许志觉不禁觉得有些好笑。
这大白天的，怎么会有幽灵这种东西？
而且现在可是科学社会，大家都是接受科学教育长大的，应该做无神论者，何必去相信被人虚构出来的东西？
“各位冷静一下，刚才那位是这家火锅店店老板娘。”
“没错，我现在所在的地方就是火锅店，接下来给大家带来的美食，自然就是渝州特色之一的’渝州火锅’。”
“这家店的老板娘可是个大美人。好了，闲话不多说，咱们来跟老板打个招呼吧！”
许志觉说着，就转移了摄像头，将它聚焦在对方身上。
身高的优势，让自己即便是不调整摄像头的角度，也可以将颜如玉的上半身给收入框内。
“嗨喽，大家好啊！”
颜如玉在看见直播间的画面后，自然笑着挥手，向大家打起了招呼。
坦诚而言，即便在大家常说的“渝州美女多”的渝州，以她的外形条件，也绝对是金字塔前三层的存在。
模样不是什么耐看型，而是惊艳型。
再加上很有气质这点，更是将她衬托得，跟仿佛同家整形医院，批量出来的假货不同。
有种清新脱俗的感觉。
【这就是老板吗？太年轻了！】
【老板娘，婚否？难产我保大，落水我救你，工资卡上交。】
【很好，你是第1343532个让我心动的女孩子，我记住你了。】
【给你一个机会，告诉我你的威信号，希望你别不识好歹！】
“……”
颜如玉一出现在镜头前，原本一些安静的观众，瞬间就跟“热得快”炸了一样，各种撩拨的话语如潮水般涌来。
个个都仿佛恨不得，立马化身豺狼虎豹，将镜头人的给“嘶哈”了。
真可谓是：恐怖如斯！
看着直播间内，各种求联系方式的弹幕，许志觉只觉得痛心疾首。难道他们这么快就忘记了，这是一场美食直播吗？
为了找回场子，同时也是将事情拉回正轨，许志觉只好再度转移了镜头，不在让颜如玉出现在镜头内，避免等会这直播间就该改名字了。
“好了，咱们还是步入正题吧。”
“既然这是家火锅店，咱们又是来吃火锅的，肯定要品尝一下，这家火锅店的味道如何。”
“而且这家火锅店，也十分具有特色，就是这火锅底料得是自己来炒的。听上去是不是很新奇？”
“那么，为了一探究竟，同时也为了亲身体验一把，炒制火锅底料的感觉……事不宜迟，咱们现在就开始吧！”
许志觉说完后，就将手机交给了颜如玉。
让对方帮忙进行拍摄。
看见手机递到自己面前的那一刻，她微愣了一下。随即立马就反应过来，到底有何目的，于是就乖巧顺从的，接过手机帮忙进行拍摄。
因为方才的观察，让她也如许志觉所拍摄的那样，并没有露出头部。
不过，这样的举动倒是引起了直播间内，部分观众的不满。
第八十一章：虽是渝州本地人，但点鸳鸯清汤心
【老板？老板娘呢？我要看老板娘！】
【主播懂不懂什么叫秀色可餐！不看老板娘我怎么吃得下眼前的白米饭？】
【笑死，这是美食直播，不是美女直播。要想看美女，不知道自己换个直播间吗？我看美食直播不就是为了看美食的？】
【美食和美女都是“美”，两者又不冲突。】
【那你看美女直播吃东西不就好？我看老许美食，就是为了看他点评食物味道。】
直播间内的观众，你一言我一语的说着。
只可惜，许志觉全然不知。
不过，或许知道了也不会去理会，只会让他们继续争吵下去，好给自己的直播间增加热度，这样才有机会被更多人看见，增加曝光率。
“因为之前也说了，这火锅底料需要自己炒制……大家看，这所需要用到的材料，都已经放在桌子上了，就连锅勺也很贴心的预备好了。”
“事不宜迟，咱们现在就俩炒制火锅底料吧。”
“这炒制火锅底料，第一步就是炼油。”
许志觉说着，拿起了一袋装在塑料袋中的白色块状物体。
这东西，就是牛油了。
当然，在下入牛油前，最重要的一步是先将锅底下的火打开。
方法很简单，跟自家灶台使用的燃气灶差不多，只用轻轻扭一下即可。
将炉火升起后，许志觉就撕开了包装袋，将整个牛油块放入锅中。
“……牛油本身的膻味比较重，所以我们要利用小葱、大葱，来将牛油的膻味去除。”
紧接着，许志觉讲述起了接下来的步骤。
让一旁的颜如玉看得，那叫一个目瞪口呆，差点还以为是什么专业人士，来到了自己店内。
牛油化开需要一定时间。
因此，许志觉并不急躁，而是等到牛油完全融化后，才将打结在一起的小葱、大葱，一同放入牛油锅中进行炸制，让它们去除牛油自身的膻味。
一定要注意的是，炸制的时间不要太久，否则小葱跟大葱，就变得黑不溜秋的。
炸制数秒种左右的时间后，就可以将两者用漏网滤出扔掉。
如果想留着之后做葱油拌面的话，也的确是个不错的选择，能够最大限度的对食材进行利用，以免造成了浪费。
“等到将牛油的膻味，用小葱、大葱给去除以后，第二步就是放入豆瓣酱。既然是渝州火锅，那么加入的豆瓣酱一定是皮县豆瓣酱，这可是几乎大大小小的店铺，都会备有的一种调味品。”
“除了皮县豆瓣酱外，再往里加入一些生姜、大蒜，同豆瓣酱一起炒制，更一步的激发豆瓣酱的香味。”
说着，许志觉也如同自己所说那般，加入生姜、大蒜、皮县豆瓣酱。
用锅勺进行熬制，让它们都能够更进一步的，融入牛油中。
“除了上述的辅料外，其实渝州火锅最重要的，就是辣椒。”
“现如今的渝州火锅，不乏清汤锅底，可对于渝州火锅而言，它真正的味道就是’辣’。”
“辣椒的选用上……我们可以看见，这辣椒都是打成了酱的，所以也没有办法具体分辨出是哪一种辣椒。”
“不过我爷爷以前，自己在家做火锅时，所使用的辣椒是’小米辣’、’二荆条’、’朝天椒’。朝天椒选用的是’石柱朝天红’，这是朝天椒的一种品种，用来熬红油非常的哇塞，也是咱们国家，有文献记载中最辣的辣椒品种。”
“石柱红加入的目的，除了提色外，就是辣度的口感十分足实，这样吃起来才能够让人大汗淋漓，觉得畅快。”
“我有时候，也会在外面的火锅店吃火锅。倒也不至于说每家店都去过，至少评价好的几家倒是去体验过……只能说，可能其他人以为的辣，跟本地人理解的辣不一样，或者说接受能力不同。”
“我当时点的特辣。反正我吃完后，感觉就一般般吧，不是很辣……”
【你确实不是服务员把你的特辣，跟别人的微辣上反了？】
【我上个月出差去渝州，顺便就去吃了火锅，结果辣得我直接被送到医院。不过话说回来，辣虽然辣，可它确实好吃！】
【每次吃渝州火锅，我都会要上几碗清水，把火锅烫过的食材，用清水涮上好几遍后才敢吃，不然容易辣得上火。】
【笑死，典型的人菜瘾大。】
“……”
红油的熬制需要一定时间，不可操之过急，需要将辣椒的水分先收一下。
趁着这个空隙，许志觉也看起了弹幕，跟直播间的观众进行互动。
毕竟，
没人规定直播只能一台手机。
之前发现了一台手机进行直播，有时候或许有些不太方便的许志觉，就很有先见之明的，将自己以前淘汰的二手手机给拿了出来，充当观看弹幕的工具。
因此这手机支架上的手机，自然就是那部二手的杂牌机。
“我看见有朋友说，觉得渝州火锅太辣，所以要用清水涮上几遍……其实我觉得大可不必，你都涮上好几遍了，怎么吃味啊？直接点清汤或者鸳鸯就好。”
话音刚落，
直播间内就出现了一条弹幕，问道：
【点鸳鸯或者清汤不会被打吗？】
看见这话，作为一名渝州人，许志觉可以信誓旦旦的表示，网络上传言什么“吃鸳鸯锅”是跟死去的人一起吃的，以及火锅店点鸳鸯锅会被老板胖揍的段子，纯粹子虚乌有！
渝州的火锅店，不管你是点鸳鸯锅还是清汤，都不会有人对你露出什么异样的眼神。
因为这只是一件，再平常不过的事情。
即便是渝州人，也有不能吃辣的存在。或是一些小孩子、老年人不太适合吃辣，所以清汤锅、鸳鸯锅无疑是最佳选择。
“都是做生意的，难道老板还会因为这样的事赶人吗？而且也不是人人都能吃辣，点上鸳鸯或者清汤，都是很正常的事。”
“就像是我，虽然是一个地地道道的渝州人，也能够吃辣，可每次去外面吃火锅，我都喜欢点上鸳鸯锅。”
“究其原因其实很简单。红汤涮菜、烫菜、煮菜，清汤用来涮筷子。”
许志觉理所当然的说着，
无形中，令不少人感受到了压力。
甚至有人不禁为他的人身安全，感到担忧：
【主播，你这么做，那些老板真没一个人动手打你，让你过上吃饭有人喂的幸福生活吗？】
第八十二章：老火锅的重点在于“老”
“打我干什么？要知道，打人可是要赔钱的，搞不好还会坐牢。现在的人也不傻，至于为这么点小事动起手来？”
“不过，我倒也的确有几次，看见老板从我身边路过时，拳头一硬的……”
许志觉不假思索的说着，似乎在无形之中，发现了什么不得了的事实。
话落之后，下一秒他又切回了正题。
免得美食直播，变成了闲聊直播。
“好了，闲话不多说。等到这辣椒的水分差不多后，咱们就再下入点醪糟在里面。醪糟的目的，是为了圆味。”
“因为渝州火锅吃到后面，仔细回味的话，是有一种回甜的感觉。”
“最后的一步，就是往锅内加入花椒。如果自己喜欢的话，也可以加入一些干辣椒进行点缀，看上去更加红亮。”
“老火锅老火锅，关键就在于这个’老’字。油熬得老……也就是普通话说的’久’，料也炒得’老’。但是，要想做到’老’这点，火候把握一定要注意，否则就变成’糊’了。”
“对于火候的把握，我这个半吊子自然不是专业的。所以咱们还是请老板娘来看一下，这火锅熬得火候怎么样吧！”
说完，许志觉看向了颜如玉所在的方向，招呼着对方过来帮自己瞧上一眼。
她的走动，导致了摄像头的镜头也跟着一同晃动。
直播间内的观众一看，自然明白了到底是怎么一回事。
【好家伙，我还以为主播舍得砸钱请助理了，没想到是让老板娘帮忙拿着手机的？你莫不是传说的直男本男？】
【你来看美食的还是看美女的？】
【刨你家祖坟了？】
【主播我支持你！好好直播美食，不要被美女蒙昧！】
“……”
余光瞥见了直播间弹幕的许志觉，顿时觉得有些哭笑不得。
果然，不管在哪都有纷争。
话说……哪里有萌妹？
“……嗯，这个火候要稍微小一点。如果火候太大去熬的话，就容易熬糊，这样吃起来口感就不是很好。”
“不管是炖东西，还是熬东西，往往都是选择用小火去进行。”
颜如玉走了过来。
边说着，边弯腰拧动了炉火调小。
瞬间，一股扑鼻的香气席卷而来，让人顿时食欲大开。想来是因为火候被调小的缘故，升起的白气逆转了方向，转而面向了许志觉所处的位置。
“其实这个时候，火锅底料也已经差不多了，可以开涮。只是一般来说，更建议稍微熬煮久一点，再转大火涮菜。这样的话，涮食物时它的味道也会更加浓郁。”
调整完火候，颜如玉直起腰杆子，顺势补充了一句。
闻言，许志觉点点头。
随即问道：
“老板娘，你们这儿都有哪些菜品来着？”
“我们这家店，其实有一点偏自助形式。想吃什么的话，自己去保鲜柜里拿就好。只是价格，还是按照一般火锅店的来算。不过每份菜品都很便宜，可以说是物美价廉了。”
颜如玉笑呵呵的说着，对于自家食材的自信，一点也不像是王婆卖瓜。
底气十足的模样，多少让人感到放心。
不过，也不能仅凭对方的一面之词。这菜品到底是否，真的如同颜如玉所说那般“物美价廉”。
心里的腹稿已经打好，许志觉自然将自己，已编排好的话语说出口。
“既然老板娘已经这么信誓旦旦的保证了，那咱们就去一探究竟，看看这菜品是否真的如同老板娘所说那般’物美价廉’吧！”
“火锅这个东西，大家都知道。但凡是在外面吃上一次，就两个人来算的话，怎么也要两百左右。若是菜品稍贵一点的，三四百也下去了。”
“既然我只有一个人的话，那么预估价格就在一百左右。那咱们就来看看，这一百块钱，能否吃得舒心吧！”
许志觉说着，为自己立下了挑战。
不过，在前去查看菜品前，还有一个很重要的问题需要问出——
“对了老板娘，你们这儿的锅底费，还有油碟费是多少？”
“锅底费是40元，如果想要打包带走的话也可以。油碟费是5元每人。”
“原来如此……”
许志觉了然的点点头。
随即对着直播间的观众，继续道：
“这个价格来说，在渝州还是挺正常。不管是本地人还是外地人，很多火锅店都是会收取锅底费，还有油碟费这种东西。”
“要是免费的话……说实话，其实都是好多年前的’口水火锅’才这样了。现如今，因为火锅协会的提倡，商家渐渐推出一次性锅底，自然是要收费了，不然成本太高。”
“好了，话先说到这儿。咱们还是先去看看，菜品如何……现在就请老板娘，将手机还给咱们吧。”
说完，便从颜如玉手中接回了手机。
接着在对方的带领下，朝不远处高大的白色保鲜柜走去。
保鲜柜的模样并非是冰箱样式，而是竖立着的，与超市中常见的款式类似。没有设立玻璃门，就这样大摇大摆的露了出来。
只是在靠近的时候，让本就不处在盛夏时节的许志觉，不禁哆嗦了一下。
徐徐冒出的冷气，充斥着保鲜柜，往外渗透着，仿佛蒙上了一层迷雾，令许志觉不由得回想起在天庭舔面的日子。
“这边呢，是咱们的素菜区，这边是荤菜区，都是有着分区的。每份菜品的份量都是差不多的。根据盘子或是碗的颜色不同，菜品的价格也不同……”
好在，颜如玉响起的声音，及时拉回了他的思绪。
循着对方所指的方向望去——
仔细一瞧，倒是的确可以看见不同颜色的碗碟。
许是为了不小心磕破，全都是塑料材质的，起到了很好的防摔效果。
红色塑料碟内是麻辣牛肉片，下方的标签上写着价格：6元。
份量很明显，许志觉一眼看去就可以数清楚，只有三片。
牛肉的本身价格就不便宜，因此这个价格倒是在情理之中。只是让自己来选择的话，总感觉有些不划算。
可既然是做直播，要是表现得太小气了可不行。
——不管贵的，只管对的！
好不容易在外吃一次火锅，当然是按着自己爱吃的拿。要是这种情况下还奉行节约法则，何必来外面吃火锅呢？自己在家做不是更实惠？
更何况是对方请客吃饭，自己实际上最后是不需要付钱的。
——
感谢书友150812211358435的打赏，谢谢！
第八十三章：食材与油碟
心里的算盘打得响当当。
因此，当颜如玉对食物的价格区间进行介绍后，许志觉自然跟直播间内的观众打起招呼，开始选择自己喜欢的菜品。
说实话，这种直接将食材，大摇大摆放在外面的自助式做法，其实在一定程度上抓住了顾客的心。
如果是点菜的方式，食物的好坏、新鲜程度，实则是不一定的。
要是运气不好，送上了不新鲜的菜品，多少会冲动原本心中的期待还有喜悦。除此外，就是份量上的参差。
同样的价格，同样的菜品，在不同的店，份量也会有所不同。
因为彼此的选择不同、渠道不同。
吃火锅除了底料的味道外，就是食材的新鲜。它在一定程度上，决定着这家火锅店的整体好坏，也影响着是否会有回头客。
什么只要底料好，蘸鞋底也好吃的说法，完全是无稽之谈。
夸张成分太过。
因此，一家真正好吃的火锅店，除了底料外，最重要的就是食材。
许志觉不是什么，经常外出去菜市场买菜的类型。
但因着曾同外公外婆，或是爷爷奶奶一同生活过的经历，倒也曾有过陪伴他们一同去买菜的时候。对于食材新鲜程度的辨别，倒也不是绝对的外行。
例如火锅店内常见的鸭肠，分“鲜鸭肠”、“发鸭肠”两种。
“发鸭肠”是渝州人常喜欢的叫法，通俗一点来讲就是“水发鸭肠”。从字面上不难看出，“水发鸭肠”就是用水泡发的鸭肠。
水发鸭肠比新鲜鸭肠更重、更大，价格也偏便宜。但因为是水发鸭肠，其中水的比例较多，因此抛去水的存在，实则份量少得可怜。
除了这一点外，“水发鸭肠”与“新鲜鸭肠”的颜色也不同。
水发鸭肠表面呈粉白色。
新鲜鸭肠由于是刚从鸭肚子里取出来的，颜色偏鲜红色，横截面较小，重量也较轻。
而且两者的口感也大相径庭。
水发鸭肠煮熟后会更软，没有嚼劲；新鲜鸭肠吃起来，又脆又有嚼劲。
眼前，许志觉瞧见的保鲜柜内，用白色塑料碗装着的鸭肠，从颜色上来看，是新鲜鸭肠无疑。
不过凡事，也不能太草率的就下定论，若是对方给鸭肠染色了呢？
因此，还是要待会品尝一下鸭肠的味道、口感后，再去评价鸭肠是否为新鲜鸭肠。
“……既然老板娘已经介绍这么多了，那咱们也开始拿食材吧！”
颜如玉话音刚落不久，许志觉就接过了话题，顺势往下说道。
闻言，对方也很有眼色的，招手来了附近的小姐姐，让对方端着托盘过来。
否则按照许志觉这没有助理的模样，一个人只能单手端一份菜品，未免太过麻烦了些。
如此贴心的举动，令许志觉不由得被吓了一跳，惊讶的打趣道：
“没想到这家店的服务竟然如此贴心，还有这么漂亮的小姐姐帮忙，我都觉得有些不好意思了。要不是我没助理的话，就自己拿了……”
此话一出，直播间的观众，有的立马就兴奋了。
【考虑一下我怎么样？我手能提肩能挑，以前还是干摄影助理的，东西可比手机重多了。我要求不高，包吃包住包看美女就好。】
【你之前让老板娘帮忙拿手机的时候，可不是这样说的啊！呵，男人，两副面孔。】
【这个“干”是动词吗？】
【主播，考虑招个助理吧，你一个人拿手机，有时候想看的又看不到。】
【而且主播的拍摄技术真的好差的说……】
“……”
然而，许志觉的心却是被伤成了玻璃碎片。
自己倒也并非没想到招助理一事。
只是这一没金钱，二没人气的，招聘助理不就亏大发了？再加上这有时候会莫名其妙，突然就消失得无影无踪的系统……总感觉招聘助理一事，完全是场博弈。
因此，不是不做，只是时机未到而已。
关于系统的存在，许志觉并不打算向其余任何人说明。瞧见了直播间内，观众们关于“助理”一事的讨论，他也只好敷衍的回答了一句：
“要是当我助理的话，我就是老板了。老板在对面吃着，助理就举着手机看着……要知道这样的做法，无疑是一种酷刑了。”
“想象一下，当你坐在椅子上，身上绑满了绳索。这个时候，有人端来了一份丰盛的食物，就放在你面前，香气一直朝着你的鼻尖袭去，可你却无可奈何，只能狂咽唾沫……这难道不是一种变相的折磨吗？”
“所以助理这事咱不急，从长计议吧。”
“好了，言归正传。咱们还是快点来挑选菜品吧，不然劳烦小姐姐这样一直端着托盘，对方也怪累的，咱们也要体恤一下他人。”
话落，许志觉就开始将自己想吃的菜，拿起放在了托盘上。
鸭肠、毛肚、麻辣牛肉片、牛百叶、午餐肉、肥牛、鱼丸、虾滑丸、牛黄喉、鸡胗花、火腿肠……
怎么办，好像没有什么蔬菜？
许志觉犹豫了一下，自己是个鲜少在吃火锅时，是素菜的类型。但如果全拿肉类的话，感觉有些偏颇了。
因此，稍显纠结后，他又拿起来一份川粉放在托盘上。
这样也算是，做到了“不偏不倚”。
嗯，很好！
瞧着托盘内的食物，许志觉满意地点点头。
倒是苦了端托盘的小姐姐。
说好的体恤呢？
你还不是一次性拿了这么多？
果然，男人的嘴，骗人的鬼！
可良好的职业素养还有操守，让她没有减少丝毫自己脸上的微笑。在见着许志觉挑选完菜品后，她就帮忙端着菜品，挺胸抬头的，朝着之前准备好的餐位走去。
既然如此，那么许志觉现在需要继续进行的事，就是“油碟”的调制。
同菜品一样，也是自助的方式。
被划分为调料区的地方，放置着一张小木桌，有一米多高。
不锈钢制成的调料盆中，装着不少常见的调味料。
例如：蒜泥、麻酱、香油、食盐、调味盐、鸡精、葱花、香菜、蚝油、生抽、老抽……等等。
根据口味不同，在蘸料的搭配上也会不同。
渝州火锅的油碟搭配，最常见的就是：香油、蒜泥、调味盐。