陈列认真的听着安安的安排，时不时将他的心得，意见与安安说上两句。一个早上就过去了。
一箩箩的桑果已经满满的堆到了田头。
让众佃农帮着送回家中。
一边走，安安问着陈列，这九家的佃农的家中，有谁想做学徒，有谁想到外面打工。陈列一开始是猛摇头的。他与那几家的佃农都不想让孩子帮别的人家工作，他们很清楚，别人的工钱，待遇没有江家好。他们都在等着江家的工作。
见着没有人，安安愁了起来，"铺子里很缺人，那你有好的介绍吗？"
"是东家的铺子想请人，请长顺与平顺那样的位置？"陈列的眼亮啊，要知道平顺与长顺也是在他们几家佃农里出去的，现在拿回家的钱，比他们种田的多多了，他们回家说，不用晒，不用望天打卦，担心收成，每天认真做事，月末准时出粮，有本领学，长见识，现在是佃农眼中的宝贝，有好几家的女孩都盯着平顺与长顺看，看他们什么时候回家，然后将婚事订一订。
"可以这样说，愿意吃苦，过上几年也是能坐到他们的位置上，对了，恭喜你，平顺升职了，现在是管事了，还有长顺，你给他的父母说一声吧，他也升职了，这次请人的就是在他们的下面工作的。"
升职了，才多久？一年，不到，管事，升职代表涨工钱，代表更有前途，陈列的心砰砰的跳着，平顺可是他的儿子，现在儿子长进了，作为老子的他，能不高兴吗？这东家真好，跟着就是有钱途。自己也得尽必尽力，为这东家做事才行。
"我让那些年龄到了的都到东家面前，让东家看看！"
"好，还有你给我找上五家佃农，就像你们一样的人家，要诚实，踏实，肯做事，忠心的，这是要签长约的。也找来让我看看！"
"这，是我们做不好，还是！"陈列怕他们当中又有人要走了，现在的人都很用心的工作，换人，他觉得并不需要，但是万一东家有什么不满，那，还真不好说，上次李四要走，他是一点风声也没有收到，这一次。。。。。。
"不是，李四也走了很久了，总得有人做他家的那一份事，种那一份田，我也需要一些人做跑腿，还要一些人给我到新田那里做事，现在田里有的人都分薄了。"
陈列连连点头，是的，现在田里的人却是少了不少，每一天不是自己就是陈根带着两家佃农到新田去，再加上李四，这地里就少了四家人了。
陈列应下，他立刻就去找人了。
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江家，洗罐，洗桑果，那些请回来的妇人一边说着笑一边干着活。
安安打开了一张纸，上面写着她记忆中酿葡萄酒的方法，一是选果，自然熟的没有损伤的，要全熟不带一点青的，二是洗果，用淡盐水浸泡十分钟，再过清水，三是用筛子沥干水，备用，四是用干净的盆或器皿盛放，用干净的手将果子捏碎。五是配糖，葡萄酒是六斤葡萄一斤糖，要甜点可放多一点，六是入瓶封盖等酒成，七是滤渣，滤渣注意用具的消毒，这时候就算是完成了。
桑果酒与葡萄酒差多少，安安并不知道，但是她想用同样的方法试着酿上一些，如果可行，又是一样独家产品，不行也不浪费多少东西。
一项项的工作向下吩咐着，煮水洗器皿，选果，洗泡。。。。。。
安安这边看看，那边看看，一边看一边做着记录，比较熟，果子已经全黑的六斤加一斤糖，还带点点红的加一斤半，向着这边叫着一定要洗干净，向着那边让人细心一点，这一罐的那梗子一定要去干净，那一罐的梗子留下，最后一罐加点橡木碎，可以增加木香味。
院子里的众人忙个不停。
陈列很快就喊人来了，一众的老老少少都聚在了院子的门口上，等着。
安安下令不进院，不能影响进度。
那些站在院子里的人都伸长脖子，想看看院子里的人都在干什么，好奇劲十足。
酒安照安安的要求只装三分二的量，发酵的时候会产生气体，要留在空间让这气体存放，不然会出现爆瓶等失败情况。盖上盖子，封上泥，让酒自己发酵。天热天十多二十天就行了。
一罐罐的酒安安让人整齐的排放在了屋檐下。
在罐子上写上了编号，方便酒成时比较结果。
分发工钱，让妇人们都离开，搬上桌子，坐定，安安开始选人了，让他们一个一个的排队上前，问名字，年龄，会否写字，等等，众人安静的等着，气氛十分的严肃认真，很是沉闷。问着问着，由一开始的十二三岁，到二十多岁的突然走了个七岁的出来。
"七岁，陈叔这也太小了吧！"
"他娘说让他试一下，做小工也行！没工钱也行，有吃的有东西学有事做就可以了！"
一听安安满头黑线，现代，不满十八的都会说是请童工，是犯法的，这里呢，十一二岁做学徒已经让安安很难接受了，现在才七岁，要不要这样无良。
安安抚着头，应该怎样与这些人说，是人太小的，让他回家？但是眼前这小子张着一双眼，小心翼翼的站在那里可怜兮兮的看着安安，请良心不安，不请，不找一个合理的理由，又说不过去。
一杯茶放到了安安身边的桌子上，小玉很是乖巧的做着本份的事。小玉，八岁，已经卖身了，那小子七岁与小玉也只是差一点而已，自小培养，忠心度高，可塑性就会高很多。
"你叫什么名字？"安安还是觉得先记下，看看是否机灵，再说。
"小牛！"
"姓什么？"
小牛转了转眼珠子，看了看陈列，手一指"与叔一样！"全院子里的人都笑了。小牛涨红了脸，底着头，安安看着，呆了，这是一个怎样的情况，刚要问陈列，"我姓陈！"小牛终于说出答案来了。
一旁的陈列尴尬地笑了笑。
"这是我家的小侄子，平时都是小牛小牛叫着，那个姓就很少用，所以。。。。。。"
"我会写，陈牛的！"小牛见没有理他，自顾自的说着自己的优点。
"你上过学？"
小牛摇了摇头，"叔教的！"
陈列再一次尴尬的点点头，他自己认的字也不多，教的也就只有几个字已经，他自己都不好意思说。
"好，先记着。"安安点点头。
"是不是就是请我了！"小牛认真的充满着期盼地说。
"不是，先登记了，然后再考试，合格了再请！"
"哦。"小牛不懂什么是考试，但是听到不是请他，脸上满是失望的表情。
陈列向小牛招了招手，让他到自己的身边，拍了拍他的肩膀，"每一个都要考的，只要你努力过了，你娘就会高兴了！"
"我会的！"小牛认真的想了想，应了陈列。
有了这小插曲，接下来的登记的气氛轻松了很多。后面的不但有七岁，甚至有一人五岁，一个四岁就来面试了。
看着这两个话都说不清的，安安更怕他们没有那个自理的能力，见着人实在是太小了，就让他们回去了。
登记完成一数人，三十多个，有与江家签了约的佃农子弟，也有住他们旁边的子侄，邻居，也有村子里听到风声走来的。
告诉他们明天一早再考试，让众人先回去了。
安安找来了方行，陈列，让他两将这些人的认识，特点细细的告诉了自己。
什么不好传闻，手脚不干净，做事懒散，全部都不要。脾气不好，硬脖子，性格古怪也不要。来历不明，新搬来的，底子不清的也不要。
一边听，一边划着，人数就开始慢慢地减少了。
第二天，一早，安安就带着小玉站在院子门前等着众人了，看着天色，让时间一分一秒的过着。方行也来了，他来看看安安请人的标准。也好奇安安要请一些怎样的人，陈列带着几个小伙也站到了一边，等着。
看看时间，天色还早，但是人已经到得差不多了。看来大家对江家的这一次请人都十分的看重，安安指着地上的篮子，"叫到名字的人上前拿篮子，其他人跟着我走。"说着就转身进了林子，向着小湖的边上走去了。
由于安安，子奕方南与小北在这林子里走多了，以前一天最少走两转，去湖边做采花大盗，所以路上就有了条人走出来的路。
顺着小路，一行人很快就到了湖边。
"刚刚拿了篮子的人现在上前，采十朵菊花，要全开的，十个花骨，嫩芽也是十个，每一芽要有两叶。采完的交到我这里。"安安下令了。
那几个拿着篮子的，听明白的就上前了，听不明的还站有原地打转，很快，有人交了指定的物品上来，也有人不知道做了什么，乱摘一通。过关的名字加了一个勾，货不对板的，再一次划去，人数再一次减少。