第四百零五章 牛羊菜肴
试菜完毕，两人的手艺都通过彭成龙的考验。
除了刚才做的菜品，剩下的也是每人再挑选一道。
赵晓曼看着菜单轻轻戳了下苏子放：“牛羊肉，行么？”
“行！”
苏子放看着另外几道看名字都不怎么会做的菜，也打算选保守一些的牛羊肉。
起码是熟悉的菜肴。
两人对视一眼，苏子看向牛肉烧菜，赵晓曼则选了红烧羊肉。
皆大欢喜。
分好菜品，彭立冬在纸上匆匆打勾道：“有什么问题就先问我，大伯那边忙，估计没有时间指导。”
两人点头应下开始处理自己接下的菜品。
苏子放取出冷藏的牛肉，稍微愣了一下。
“水牛肉？”
彭立冬听到声音连忙走过来解释道：“对啊，咸城下面有一个镇子的水牛肉是特产，所以这边基本都是吃水牛肉的。”
“有问题么？”
苏子放想了想，轻轻摇头：“没大问题，之前没有做过水牛肉的。”
“不过应该也差不多就是了吧？”
彭立冬点点头匆忙道：“差不多的，其实都是牛肉，你就和以前一样做就好了。”
“不过这个好像是金钱腱，估计得多炖一会儿，别太老了。”
苏子放点头表示知道。
彭立冬对苏子放的手艺很是放心，转头去带着帮厨的人开始处理起食材。
别看只是村宴，其实该有的讲究一点都不少，甚至更加繁琐。
上菜的顺序，菜品摆放位置都比酒楼中更加规矩。
苏子放一边清洗牛肉，一边听着婚宴跑忙的几人聊着家常。
“昨天那雨来的太突然了！要不是赶紧去疏通水渠，今年的庄稼就白种了。”
“可不是，我家男人早上去忙了一上午，这才把田里收拾干净。”
“也就是运气好，今天赶上秦娃结婚，不然这一天下来，把人都累死了。”
“不过今天咋没看到彭师傅的徒弟，只有彭师傅和小冬啊？另外两个厨师看着年龄不大，不知道行不行？”
“我听小冬说那两个都是他的朋友，在景陵大酒楼当厨师的，水平应该好着呢！”
“那今天有口福了，还没吃过大酒楼做的东西。”
“嗨！有啥区别，到了村里不还是八大碗的老样子，再做能做出花来？”
“十里八乡的村宴都是彭师傅做，味道都一样。”
“说不上呢？”
“你看那两个娃长得多俊的！说不定做的菜也好吃呢！”
……
听着跑忙的几个大妈调侃，苏子放默默将清洗好的牛肉拿回灶台处理。
他真的很想说一句：“虽然帅是真的，可是颜值好做菜就好这个理念不可取啊！”
苏子放仔细查看清洗好的牛肉，终于发现水牛肉和他平时用的黄牛肉的区别。
肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗，看起来就是不容易煮烂的那种。
“彭师傅，牛肉烧菜这道菜应该是用牛肉片做的吧？”
苏子放想了想提前确认道。
“对！”
彭立冬点头回答着。
“水牛肉不容易煮烂，所以切片更容易吃一些，不过你看看能不能用别的方法先处理一下也行。”
“好的！”
这对苏子放来说简直是小菜一碟，卤肉大师的称号真当是白给的吗？
先将牛肉焯水。
冷水下锅，加入草果、姜片、葱结、料酒，将牛肉中的血腥味全部祛除。
趁这个机会，将洗好的上海青先切去根部备用。
苏子放对大灶炒菜还不是很精通，尤其是彭成龙用的这个锅铲，几乎都是工兵铲的样子，和他之前用的九十度的大方铲子又有点不同。
拿着空锅铲在灶台上比划着回顾手感就听到彭成龙喊道。
“小苏，你找手感的话过来帮我翻炒一下！”
苏子放侧眼望去，彭成龙面前一整口锅都是烩菜。
“肉皮杂烩，因为容易粘锅，得不停地翻炒，我这边还要处理糯米圆子，你来帮下忙，反正你的牛肉焯水还要几分钟。”
苏子放没有拒绝，过去帮着彭成龙一起处理肉皮杂烩，顺便见识到了彭成龙团团子的速度。
糯米、肉丁、鸡蛋、蒜末、姜末、山药丁全部搅拌均匀，看起来很像一盆烧麦馅料。
彭成龙左手握住一团馅料轻轻一挤，虎口处就出现一个圆鼓鼓的肉圆子。
汤匙一拨就掉进锅内。
短短五分钟时间就做出近一百个圆子，令苏子放都有些目瞪口呆。
果然是能够练出左右开弓的厨师，这个速度果真不一般。
当然，苏子放看的时候也没有忘记自己的工作。
一手执铲一手扶锅，像是铲土一样铲着锅中的烩菜。
“动作太大了。”
彭成龙看着苏子放的动作停下自己手上的活过来指导起来。
“你不能像以前炒菜一样，得换个方向。”
“想着这就是你的胳膊，是你在炒这锅菜，就像是炒茶一样，让你的铲子动起来。”
……
不知道为什么，听着彭成龙的讲解苏子放总有一种想要把手伸进锅里去感受一下人铲合一的这种想法。
好在几分钟背后，彭成龙看他的技巧已经熟练，加上他的糯米圆子也全部团好，大方的放苏子放回去处理自己的牛肉。
苏子放回到料理台边仔细想了想才觉得自己好像被当做工具人了？
不过看着锅中牛肉又反应过来没有时间纠结这个。
迅速插出牛肉，过冷水。
水牛肉纤维粗，用的又是牛腱肉，经过这样处理后能够获得最好的口感！
很快，牛肉冷却。
苏子放展现出自己极佳的刀工，每一片牛肉的厚度都不超过两毫米，是恰好保持口感与方便嚼的临界点。
切好牛肉，牛肉烧菜也正式开始制作。
五份葱姜片一起下锅，瞬间爆出浓香！
整瓶老干妈、三分之一瓶生抽、一整勺老抽、半勺蚝油！
苏子放觉得自己这顿菜绝对是有史以来加过最多的一次调料。
翻炒至均匀后倒入高汤，煮开后焖五分钟，再将洗净的上海青丢进锅内一起焖煮。
牛肉焖菜基本完成，只等出锅前加入盐调味即可。
苏子放默默地换上【出手得卢】成就，打算赌一波人品。
万一味道好，一个a+暴击，任务就可以完成了。
不过直到出锅，彭成龙的赞美也没有到来。
积分仍旧是60分。
苏子放：？？？
难道是哪里出问题吗？
第四百零六章 彭成龙的赞美
看着彭成龙还在专注做菜，苏子放也不好意思上前打搅。
偷偷招呼彭立冬过来，盛了一份递给他，也不好意思说是尝尝味道，嘿嘿一笑：“看你刚才忙了半天连口水都没喝，正好我才做好了，你吃点，休息下。”
“让我尝味道是么？”彭立冬看了一眼轻轻开口。
“嗯！嗯？”
“怎么知道的？”
“刚才晓曼也找我尝了。”
“怎么样？”苏子放对赵晓曼做的红烧羊肉还是有几分期待的。
“味道不错，不过可能和品尝吃的村宴做法不太一样，偏甜了些，估计是炒糖色的时候没把握住量。”
“这种大锅看着锅底浅，实际上挺深的，稍不注意量就错了。”
赵晓曼听到声音过来点头提醒着：“的确是。”
“我按比例配的糖色，结果倒进锅里发现太浅，又补了一些进去，没想到就甜了一些，虽然补救了一下，不过味道可能还是会体现出来。”
“苏老板你做的怎么样？”赵晓曼看着碗中的牛肉烧菜露出几分欣赏：“看着外观还可以呀！”
“我也没吃，一起尝尝看吧。”
彭立冬递过一双全新的筷子，又取了一只碗拨开一半递给赵晓曼。
他自己是这个习惯，必须要分餐制！
不知道别人是否习惯的基础上，这么做总是没错的。
赵晓曼点头谢过彭立冬，接过碗筷尝了一口，眉眼间露出几分惊奇：“挺好吃！”
彭立冬也跟着点点头：“味道不错。”
两人都这么说，那显然是自己的菜品没有问题。
【一道普普通通的牛肉烧菜，等级a级。】
苏子放看着眼前的牛肉烧菜陷入疑惑。
难道a级菜都不能打动彭成龙吗？
可是刚刚自己试菜时做的油爆大虾也只是个b级菜品啊？都能加20分，现在a级菜居然一分都没有，不太科学的样子啊！
或许？
不是因为菜品等级的关系，而是自己的表现？
苏子放突然回想起任务说明。
【请宿主在村宴完成前获得彭成龙的认可。】
如果是这个样子，那可能就说得通了！
菜品的质量其实只是其中一环，20分或许就是自己能做出彭成龙满意的料理的最高得分，其它的积分必须通过另外的渠道来刷。
“比如什么呢？”
苏子放陷入沉思。
思考了几秒，突然一拍大腿反应过来，彭立冬不是在旁边呢，问问不就好了？
自己一个第一次做村宴的人能想出什么。
苏子放想到就做。
当即凑到彭立冬身边。
“彭师傅，刚刚忘记问了，我那道菜和平时村宴上做的有什么区别么？”
彭立冬侧着头想了几秒微微摇头：“差别不大，味道上可能你做的还更好一些。”
“这样子啊？”
“那往常村宴厨师做饭什么的，有什么注意事项没有？”
苏子放说完，彭立冬突然一跺脚，喊出声来。
“哎，苏老板，多谢你提忙醒，你不说我都忘了，之前我也是一直做厨师，没有当过跑忙的，现在才想起来。”
“村宴做好的菜品得先摆一桌给帮厨的忙里偷闲吃两口，不然饿着肚子给别人干活，这丢礼数。”
“你刚刚做的应该还有的吧？赶紧帮忙盛一碗出来，我这就找晓曼厨师也去弄一碗。”
等苏子放重新热好锅中剩的那点，彭立冬已经带着红烧羊肉和肉皮杂烩回来。
苏子放手上不急，索性帮着他一起端过去。
帮厨的几个人刚刚铺好桌布，又将餐具全部清洗后摆好，正在准备等下宴席的各种茶水和瓜子果干之类的。
“大婶们，先不忙了，这边第一轮的菜已经出来了。先吃一些垫垫肚子。”
“不能让大家饿着肚子忙活！”
“苏老板和赵姑娘都是第一次做村宴，有啥味道上的问题尽管提，下一道菜还能改的及！”
“没问题，没问题！”
“这菜做的比之前的好吃，而且头一次吃甜羊肉，我觉得比以前的更鲜一些，还没有那么膻气，好得很。”
“是啊，小冬，这次你没做，不然我觉得这个牛肉比你做的还好吃。”
“有心了，赶紧吃完继续快点做，马上人就来了，我们这边东西得准备好！”
随着一个稍微年长的大婶开口，灶房内临时搭建的餐桌也安静下来，只剩下吃东西的声音。
【当前积分提升至65分。】
彭成龙的目光闪过，积分增加的提示瞬间弹出。
“有效！”
苏子放暗自给自己比了一个加油的手势。
如果是按这个样子，这个评分应该是方方面面的，很有可能不只是在准备宴席这里，更可能是延续到宴席结束。
苏子放思忖间已经有了方案。
找彭立冬问明白洗手间的位置，和彭成龙告了假：“彭师傅，我出去一趟，马上回来！”
然后找了一个角落打开手机开始搜索：“村宴厨师的注意事项。”
搜索栏里瞬间弹出几十个页面，苏子放一条一条点开查看。
1、村宴厨师开工前要拜祖烧香。
2、村宴厨师要注意红白事菜品搭配，婚宴不能有白色菜品。
3、村宴厨师要能控制上菜时间，不能让菜过凉。
……
零零散散看了十几条。
苏子放总结了一下，村宴厨师就是这也要做那也要做，这也不行那也不行。
不过有两条他倒是记在脑子里。
“没上菜的时候一定要保证菜品的温度，不能冷菜上桌。”
“要是席上出现加菜的情况，厨师得提前规划好能做的菜品。”
苏子放默默放下手机回去干活。
加菜的事情先不讨论，这个肯定时彭成龙负责，不过他刚刚做好的牛肉烧菜似乎是要保温起来了。
正要盖上保鲜膜，苏子放突然反应过来哪里有问题！
上菜还有半个多小时，自己做的菜太快了！牛肉倒是没有什么问题，可是青菜会被泡软烂失去口感。
想到这里，苏子放瞬间将所有的青菜全部挑出，准备等下重新再回锅热一边。
彭成龙看到这个动作，微微点头，上前说了一句。
“其实这道菜你做的没错，只是没有把握好时间，以后如果遇到这种情况。”
“先用开水把青菜烫一遍，直接反铺在碗里。”
“等到要上菜前再将牛肉汤热滚烫倒进去，利用汤的温度把菜烫熟，这样又脆又爽！”
苏子放将彭成龙教自己的技巧记下，重新在旁边烧水开始烫青菜。
眼前，系统弹出新的提示。
【当前积分提升至70分。】
苏子放长舒一口气，还差最后十分，稳了！
第四百零七章 任务完成
喜宴的客人陆陆续续的来了十几位，跑忙的人立刻上前发烟发糖。
厨房里面，彭成龙把做好的菜品一层一层码进蒸笼保温，有些还需要二次处理的菜品备料也全部准备好放在旁边。
苏子放观察着彭成龙的动作，脸上浮现出几分敬意。
虽然厨房简陋，可是彭成龙却做得一丝不苟，连毛巾都准备的整整齐齐。
一块三叠放在锅子前面用来垫锅，一块放在右手边搁置炒勺等工具，一条折成巴掌大小用来握锅，这个习惯比起楼外楼的厨师都一丝不苟。
苏子放看着彭成龙没那么忙的时候凑上前闲聊着：“彭师傅之前在大酒楼工作过吗？”
彭成龙看了苏子放一眼，轻轻开口：“年轻的时候出去过。”
“那怎么最后又回来做村宴了呢？”
“外面太乱，浮躁的不行，还是回来做菜好，轻松。”
彭立冬恰好路过，听到两人谈话笑着解释道：“大伯以前也很厉害的，在知味观当大厨，不过后面还是回来了！具体什么原因我就不知道了。”
知味观？
苏子放生出几分惊讶，真的没看出来彭成龙以前还是知味观的大厨，难怪手艺这么好！
“都是过去的事情了，现在还提，没意思！”
彭成龙摆摆手看向苏子放：“你爷爷的厨艺，学了几成了？”
“三成不到……”
苏子放老老实实开口。
“这么少吗？”
彭成龙眼里闪过几分疑惑：“我刚才尝你做的菜，味道不错啊？”
“不是您想的那样子，主要是我没有跟爷爷系统的学过，只有他留下的菜谱，所以很多菜品都要自己重新做，没有什么经验之谈。”
“这次来拜访您也是因为看到爷爷笔记上留下的话，说彭师傅您家传有左右开弓绝学，想来见识一下。”
彭成龙听到苏子放的话，微微点头。
【当前积分提升至75分。】
苏子放：？？？
这魔幻的操作，自己是做什么了吗？
说了句话怎么就莫名其妙涨了积分，要说彭成龙看旧情的话，不是应该早就加分了吗？
没等他想明白，彭成龙自己说出原因。
“你倒是和你爷爷一样实诚，当年你爷爷来找我爹，开口就是‘彭师傅，听人说你有一招左右开弓的绝学，我想见识一下’。”
“你和你爷爷真的是一个模子出来的，连话都不变的吗？”
“啊……这！”苏子放一脸汗颜。
他选择直说是想给彭成龙留一个好印象，没想到自己爷爷也是如此耿直的一个性格。
这么看来，他们苏家人正直诚实原来还是有优良传统的。
只可惜自己老爹苏廉正偏了路子，居然学会了背着老妈偷偷藏私房钱！
苏子放觉得自己有必要去和陈楚懿交流一下打扫卫生的注意事项，否则改天扔垃圾的时候不小心可以就扔出去一个lv了！
彭成龙不知道苏子放的思绪已经漂流到了爪哇岛，还在那边说个不停。
“说起来你爷爷来找我父亲的时候，厨艺比你现在可是好了不少啊！”
“做的那个虾腐和龙井虾仁，简直一绝。我后来去楼外楼吃的觉得和你爷爷做的居然差不多，可惜后来再也没吃到过你那么好吃的龙井虾仁了。”
“还有你爷爷会的菜系也多，我记得当初来这边，就是用一道粤菜和我爸换的左右开弓的技巧。”
“粤菜？”
苏子放愣了一下，本子里的粤菜虽然不少，不过他还真不知道苏兴朝是用哪一道粤菜换了这个厨技的。
“嗯，鸽吞燕，我到现在还记得这道菜的美味，比最鲜美的三套鸭还要鲜！”
“乳鸽、官燕、火腿、高汤，味道全部融合在一起，细细品尝才尝得出分明的层次，香润清甜。”
“你要是学会这道菜，那起码可以去开元酒楼当个二厨！”
“我说的是粤省的那个，不是景陵的分店。”
嗯？！
粤省开元酒楼的二厨，那可是秦师傅那种存在才能混下去的地方。
苏子放没有想到彭成龙对自己爷爷的评价这么高。
不过侧面反映出那道鸽吞燕的好吃程度。
他吃过薛意做的三套鸭，彭成龙估计也吃过，但是看彭成龙的意思，苏兴朝的鸽吞燕比三套鸭还要好吃！
苏子放不禁咽下一团口水。
他也想吃了！
平复了几秒心情，苏子放想到自己来的目的轻轻开口。
“彭师傅，那如果我也想见识一下左右开弓，需要付出什么代价呢？”
彭成龙看了一眼苏子放，微微摇头：“时候还不到，等到了我再告诉你！”
苏子放：……
这个时候没到难道是指的积分么？
如果是这个样子，看来我需要在80分的时候再提出这个想法？
不过苏子放很快反应过来，彭成龙应该不知道系统的存在，说出这番话肯定是系统在暗中布局，就像是当时陈楚懿给自己买下食不语一样。
幕后鸡贼！
“好了，等下再说，客人来了，典礼之后要准备上菜了！”
苏子放头一次见到农村的婚礼，看什么都觉得新奇。
村里结婚不像城里酒楼里还需要搞什么隆重的典礼仪式，大概也是本地的风气比较好，也没有看到很低俗的闹伴娘闹新娘的事情。
规规矩矩的宣誓、交换戒指固定流程后，司仪的话筒传出愉悦的声音。
“那接下来，就让我们共同享用新人为大家准备的喜宴，沾沾喜气，祝单身的早日结婚，结婚的早日生娃，一娃的早日儿女双全！”
台下爆发出一阵热闹的笑声。
听着祝词，苏子放摇摇头将杂事甩开，跟着跑忙的一起准备上菜。
焯过水的青菜摆好，温热的牛肉汤一勺勺浇下，瞬间泛起香味。
油爆大虾一只只头朝内摆好再放上西蓝花做装饰，各碟各碗全部摆放装点完毕，主桌的还额外用红纸垫上，当真精细的不行。
彭立冬看着各桌的情况，后厨摆放完毕，立刻点头高叫出声：“走菜！”
苏子放盯着所有菜品全部上完，长舒一口气。
回到灶边把自己用过的锅铲全部清洗干净，又细细地给锅涂上一层油保养好，这才看向彭成龙。
“彭师傅，东西都收拾好了，灶台是等吃完再撤吗？”
“还有什么需要的，您说一声就行！”
彭成龙停下手中动作，看了一眼苏子放的灶台，脸上笑意漾出：“没了，来，我给你看个好东西！”
【当前积分提升至90分。】
第四百零八章 两道爆炒菜
苏子放忐忑的走上前，心理隐隐猜测着可能是任务目标完成，要开始教学了。
果然，刚迈步就听到彭成龙又招呼赵晓曼一起过来。
“看在你们两个把帮忙的份上，我给你们演示一遍左右开弓，不过只有一遍啊，能学多少看你们自己造化！”
苏子放：……
这些大佬们好像都是一个习惯啊！
说好的教你，结果只教一遍，能不能看会全凭自己本事。
夏寒秋就是这样，结果彭成龙也是这样。
苏子放都有点怀疑，是不是所有的大厨们都经过培训，要是有人学菜得先做一遍检查下天赋。
要是看一遍什么都不会做的，那就是天赋极差。
能还原出三四成的那叫天赋一般。
能还原到六七成的可能是天赋异禀。
如果真的有人看一遍就能做出**成，不用说了，赶紧收为关门弟子，说不定日后就可以给自己加个称号：厨神师父。
彭成龙将面前的灶台收拾干净，换上了两口稍微小一点的锅。
“左右开弓的精髓在于爆炒，用大锅做菜看不出来，我用正常一点的锅给你做一下演示。”
“材料简单点，正好还剩一些，我做一个爆炒腰花和爆炒猪肝，一川一鲁正好区分开，你们两个看仔细了。”
彭成龙说话的时候，一块猪肝和猪腰就摆好在砧板上。
清洗干净，捆干水分。猪肝去除筋膜后切薄片，以苏子放的视力目测，大概只有一毫米的样子。
下冰水再次清洗，倒入料酒、盐、生抽、生粉、葱姜水腌制上。
猪腰的处理也差不多，洗净去除筋膜，切十字花刀后再切成腰花块，用料酒、白醋、生粉、胡椒粉腌在一边。
再将胡萝卜和黄瓜切条、葱姜切段备用。
彭成龙处理到这里突然开口：“这两道菜料汁要用什么？”
苏子放听出考较的意思，朗声对答。
“都是生抽、蚝油、白糖、料酒、花椒粉、胡椒粉这几样，不过区别在于猪肝的配菜要辣一些，而腰花会相对的醇厚一些。”
“看各地配料不同，有洋葱、青笋、木耳、荸荠这些菜品。辣椒也有菜椒和线椒两种。”
苏子放展现出自己出色的厨师功底。
看似潇洒，其实都是开店后偷偷补课的，找还没有扔了教材的舍友把之前学校的课本全部要回。
“嗯，理论知识很丰富。”
“这两道菜本身不算什么复杂的，准备麻烦一些，是典型的备料二十分钟，炒菜二十秒的菜品。”
“我先教你怎么处理这两道菜的原料。”
说话间锅中水开，彭成龙停火，将腌制好的猪肝和腰花分别倒入水中。
“猪肝刚变色、腰花微微卷起就是捞出的时间！”
彭成龙两只漏勺左右兜底，将还差一些火候的猪肝和腰花捞出，盛在盘子里。
看着苏子放一副欲言又止的模样轻轻开口：“我知道你想问什么，我为什么火候不到就捞出，对不对？”
苏子放点点头。
“因为这个捞出后还有热量残存，不可能捞出立刻降低到室温，所以等它散热的时候，温度足够了。”
彭成龙将盘子递过来，苏子放定睛一看，果然和刚才说的一模一样。
猪肝刚变色，猪腰微微卷起。
“这就是细节么？”苏子放脑海中猛地一怔，突然想起自己有几道菜还没做到s级别的关键，可能就在这里了！
就像是煮鸡蛋不需要一直开水，只要几分钟后就可以关火，利用水温余热焖熟一样。
做菜也不是一定要火候完全到了才出锅，而是可以预留一部分时间给上菜和打荷，难怪自己细节掌控不到位！
这一趟咸城真的没有白来，就算没有学会左右开弓，掌握这么重要的一个技巧也不亏。
赵晓曼看到苏子放眼中突然多了几分热切，皱了皱眉头。
“这个只是焯水，重头戏在后面。”
苏子放愣了一下，反应过来赵晓曼以为自己被彭成龙这一手惊呆了，连忙小声解释了一番。
“细节么？”赵晓曼回味着苏子放的话微微点头。
好像这个操作她自己一直都会，原来这就是传说中的料理的细节么？
总结的还挺到位的！
看到赵晓曼的反应苏子放就知道自己这个发现又是别人早已掌握的基操，内心忍不住哀叹一声天赋选手果然恐怖如斯！
紧接着又继续将注意力投到彭成龙身上。
毕竟接下来的才是关键！
左右开弓最为核心的步骤就是能同时分心二用来炒两口锅的菜，当时彭立冬表现的只能算是一半。
抛开学习的目的，他也想见识一下这种顶级的厨技究竟是什么样子。
彭成龙不慌不忙的将锅中热水泼出，倒油滑锅后站在灶头边上轻轻开口：“你们两个走近一些，后面看不到！”
苏子放连忙转到前方，死死盯着彭成龙的双手和两口锅。
“开始了！”
彭成龙双手持锅，倒入底油。
佐料分别下锅，两只铁铲在锅中迅速翻炒，爆出香味后立刻将调配好的酱料倒入。
锅中瞬间升起一片雾气，隔着一米外苏子放都闻得到逸散出的香味。
“调味和酱汁要炒出香味，略微勾芡的时候再下入主料。”
彭成龙兼顾着两口锅还能抽空讲解，这份专注力让苏子放敬佩不已。
他自己只有在蒸菜的时候才能顾上说话，这种爆炒的菜品必须全神贯注。
两相比较就知道彭成龙的实力。
“就是现在！”
彭成龙锅铲一松，猪肝和猪腰落入锅内。
略显厚重的芡汁各自收住，猪肝和青红椒，黄瓜混合，颜色瞬间加深，味道也炽热火辣。
猪腰则是挂上厚芡，微卷变成散花，洋葱带来浓郁的醇香。
刺激的苏子放和赵晓曼胃口大开。
彭成龙将铲子放在一边，双手持锅开始颠锅。
不借助炒勺的推动只是一磕一推，两口锅中的食材同时扬空。
铁锅沿着炉火微微一晃，锅中瞬间烧起火龙，随着彭成龙手上动作游走一圈在灶台上空消散。
不过十多秒时间，停火，出锅！
左右开弓，两盘爆炒完成。
第四百零九章 粽子试味
回到食不语，苏子放和赵晓曼还在讨论彭成龙做的菜品。
苏子放念念不忘：“那个爆炒猪肝火候恰到好处，粉嫩却没有腥味，而且没有涩口感，调味也很好，麻辣鲜香！”
赵晓曼也表示同意道：“对，那个爆炒腰花也是一样的好吃，刀功很精湛，酱汁挂的很浓郁我觉得比丰泽园做的都好吃。”
“丰泽园？”苏子放露出一个迷茫的神情。
“哦，一个鲁菜馆子。”赵晓曼随口解释一局关注起另一个话题：“对了，你学会了多少？”
苏子放：……
每次到了这种学霸秀实力的时候他都不知道怎么回答。
想了想，反问一句：“你呢？”
赵晓曼不知道苏子放的想法，愣了一秒回答道：“差不多一半吧。”
苏子放懂了！
学霸说自己只看懂一半的时候，其实就是离全懂差不了太多，至于赵晓曼的只看懂一点点，四舍五入就是上灶台就能直接用出左右开弓吧？
苏子放默默低头感慨有时候人与人的差距比人和狗还大。
脑子：我会了！
手：不！你不会！
“嗯？”赵晓曼疑惑着看向苏子放：“苏老板你不会已经学会了吧？”
苏子放：？？？
他真的要佩服一下赵晓曼的脑补能力了，这什么和什么啊？自己就会了！
明明自己还停留在彭成龙切菜，装锅，炒菜的阶段。
脑子里倒是记得很清楚，可是一旦让自己上手，那绝对是糊到家的地步！
不过在赵晓曼面前，苏子放还是想挣扎着保持一下自己淮扬料理第一名的优秀成绩，轻轻开口：“我大概会了吧！”
赵晓曼点点头：“那回去之后还要麻烦苏老板多指教一下了！”
苏子放谦虚地点头：“互相探讨（向你学习）！”
旁边几人听到苏子放和赵晓曼的聊天也纷纷过来询问是什么东西。
苏子放去准备蟹酿橙的材料，赵晓曼便将左右开弓的技巧复述一遍，惹得众人连声惊叹。
沐飞更是双眼迸发出灼热的视线：“奥灶面馆有千丝化片、甘肃马家有十三抻、鲁菜绝技油底沉浆、陕菜一绝花打四门、江湖上更有人擅长左右开弓之术……”
“这妥妥的是热血美食番的剧情啊，不行，我晚上一定要问问爷爷我沐家有没有什么绝技，晚上一定要他教给我！”
孔宴思忖了几秒，淡淡开口：“滇省……我记得是有的！”
“嗯？你知道！”沐飞双眼一瞪，似是不喜自家绝学被一个鲁省厨师说出，不过看在对方是孔府菜传人的面上又淡淡的嗯哼一声：“你们家还有记载？”
孔宴一笑：“这哪里还需要记载，滇省菜肴最擅长的不就是百花齐放、醉生梦死嘛！”
“一把玫瑰花、一把见手青滇菜两大王牌菜品！”
沐飞听着这话瞬间意识到孔宴是在调侃自己，狠狠剜了一眼别过头不再说话，心里却始终惦记着要去找沐云问一问看，毕竟这么多滇省美食，怎么可能没几个特别需要注重手法的菜品。
其他人看到沐飞被调侃吃吃笑出声来，纷纷讨论起吃菌子中毒的事情。
“沐飞，你们那边真的每年都有吃菌子去医院的吗？”
听到话头转移到自己身上，沐飞也不傲娇，刚刚的丁点不满瞬间消失，洋洋得意起来：“那是！”
“小时候听什么笑话说我是厦大的，一点都不觉得有意思，滇省人民可都是毒大的！”
“不过也没有你们说的那么夸张，是有人想找刺激去专门吃见手青，还让厨师做的生一点。”
“但是你们不要命，厨师也得要命啊！”
“那东西别说做熟了都有可能夹生有问题，谁还敢故意做生一些，到时候进医院都是小事情，最可怕的是菌子进口，全村吃饭。”
沐飞说着话，众人脑海里电音一响瞬间有了感觉！
“现在都是二次加工来的。”
“先把菌子蒸熟，再煎炒烤炸，基本上不是自家做很少能体会到那种漫天飞小人的感觉了。”
还准备再说，麻姜突然过来拉走孔宴，又看了一圈身后众人。
“粽子好了，来尝尝看。”
没错……当薛意和苏子放不在的时候厨房是麻姜带领的。
看到临时的负责人出现，其他人也纷纷不再开玩笑，跟着过去品尝。
“蛋黄肉、腌笃鲜、豆沙蜜枣。”
“还是这三款，如果没什么意外这就是我们这次的主打粽子，你们尝尝味道，有什么不足和意见提出来，每人一条。”
麻姜拿出在景陵大饭店担任三厨的气势，瞬间掌控全场。
虽然已经是今天第三次尝试，可是众人没有丝毫不满，依旧听话的拿起粽子开始品尝起来。
因为是尝试味道，粽子的分量不大，也就是一口一个的量，麻姜还特意准备了柠檬水清口，让众人有更纯粹的味觉体验。
苏子放拿橙子和螃蟹回来恰好看到品尝的场景，肚子咕咕一叫开始上前蹭吃。
一口下去，嗯？好像不错！
蛋黄肉馅虽然没有秦修永包的那么润，却多出一种咸香，口感更加丰富。
“火腿？”
苏子放下意识地问出声来。
“嗯。”麻姜点点头解释道：“我在蛋黄外面包了一层火腿片，这样子可以让味道更有层次感，只不过油香的问题还没解决。”
“我会！等下告诉你！”
苏子放应了一声继续品尝后面两个粽子。
腌笃鲜的也很不错，粽子里面笋丁、火腿丁、咸肉丁让粽子的鲜美达到极致，饱腹之余还有清香脆嫩的口感，五花肉丁带来丰腴肥厚的油脂，让苏子放格外的满足。
豆沙蜜枣的作为最后收尾的粽子也展现出自己的实力，用蜂蜜调和过的糯米甜而不腻，清而不淡，口中氤氲着淡淡的桂花味道，很是清爽。
“这个可能还需要改良一下，我觉得味道还是差一些，其它两个应该还算可以。”麻姜微微摇头表示着自己的不满。
苏子放没有说话，默默看着系统弹出的评价。
【一枚味道丰富的蛋黄肉粽，等级a级。】
【一枚鲜美的腌笃鲜粽，等级a级。】
【一枚表现一般的豆沙蜜枣粽，等级b级。】
众人一言不发看着苏子放，期待着他的高见。
“那，我简单说说吧！我觉得这三个粽子的问题就是……”
苏子放清清喉咙，欲说还休！
第四百一十章 A加级蟹酿橙
看着周围数道想要打人的目光，苏子放不敢拖延太久。
“蛋黄肉粽的味道没有问题，就是比起景陵大饭店的粽子来说不够油润。”
“腌笃鲜粽子很好，不过就是味道太单一，感觉可以更丰富一些。”
“至于豆沙蜜枣粽可能需要再想想，味道的确一般。”
听着苏子放的话，其它人没有什么想法，麻姜却瞬间睁大眼睛：“你知道秦修永包的粽子的秘诀了？”
“嗯。”苏子放点点头没有隐瞒。
反正这个迟早要说的，现在说和晚点说差不多。
“怎么做到的？”麻姜眼神瞬间犀利起来，闪烁着求知欲。
苏子放淡定说出两个字“刮、刷！”
麻姜：？？？
看出麻姜和其他人的迷茫，苏子放索性直接拿了两片粽叶开始演示起来。
手中粽叶交叠，很快折成漏斗状，加入糯米、蛋黄、五花肉，再用糯米盖严，折叠盖好系上绳子。
“这是一般的粽子。”
众人点头，这个过程他们都很熟悉，毕竟或多或少也是包过粽子的。
只是完全看不出苏子放这一步的用意何在。
苏子放也不解释，将包好的粽子放到一边，重新拿起两片粽叶：“这是秦修永的粽子！”
从一旁挑起一勺猪油放在粽叶上，一片青绿上瞬间多出一团洁白如雪。
苏子放拿出一个刮板在粽叶上来回两遍，将猪油均匀地摊开。
粽叶上面瞬间仿佛浸润过一层油光，闪着透亮的光泽。
苏子放用同样的手法将粽子包好，封口，轻轻放在刚才的粽子旁边：“煮熟就可以尝尝看了。”
麻姜眼神盯着粽子有几分失神，显然是在脑海中模拟粽子下锅后的情况。
半晌，轻轻开口：“不用煮了，应该是对的！”
“居然是这样在粽叶上抹油，难怪察觉不到糯米油脂的缘故。”
“我之前以为是五花肉的问题还特意选择了肥的五花肉，可是蒸出来之后发现内里的糯米太过油腻，根本无法下口，外层也不均匀。”
“这么看来果然是正确的。内部的糯米和外部的糯米都有油脂浸润，同时起到保温的效果，所以才会形成那个口感！”
苏子放微微一笑没有说话。
麻姜这样一点就通的人真的很省事，剩下的事情他都不需要关注，麻姜就会自己去实验做出最合适的厚度和比例。
“那后面两个呢！”
麻姜眉头舒展开，一脸笑意：“既然苏老板能够解决第一个，肯定对另外两个粽子也有建议吧？”
苏子放嗯了一声开口道：“腌笃鲜是味道过于清淡，不够醇厚，你可以试试炒一下馅料，比如笋丁、香菇、火腿、咸肉、五花先过一遍油，这样会同时有两种口感，第二点，在封口前加入一勺高汤。用高汤将粽子的鲜美吊出来。”
“这样糯米也不会过于单一，会有鸡油饭的感觉。”
苏子放说完后麻姜突然恍然大悟：“有道理！”
“那蜜枣粽呢？”
说话的是陈桂奇，这个粽子也是他擅长的，不过好像十几年都是这个味道没有什么突破。
“试试换个蜂蜜，或者加一点白糖和盐。”苏子放笑着道。
“加盐？”
陈桂奇眼中有几分不信，换蜂蜜他还能理解，可是加盐这个到底是要做甜粽还是咸粽呢？
“陈师傅，你误会了，我说的加盐是不均匀的加一些。”
“咸能引甜。”麻姜突然插话道。
“一种味觉上的对比效应，简单地说就是一种味觉能增强另一种味觉的现象，当然盐不能超过糖量的5%，否则就变成咸味了。”
“做甜品和汤的时候都会用这个，没想到在这里却忘了！”
“苏老板学识渊博。”
苏子放注意到麻姜说的是“学识渊博”而不是“厨艺果然好”，就知道他还是不服气，微微一笑，看向麻姜：“对了，麻师傅，我的蟹酿橙正好要做改良了，要不等下帮我尝一下提个意见？”
麻姜停了几秒，轻轻点头：“好！”
他手上的料理已经研制的差不多，也不是饭点，尝一道菜没有任何问题。
听到苏子放要做蟹酿橙，其他几个炉头厨师也蹭过来要求品尝，这种借着试菜名义名正言顺吃好东西的机会他们可不愿意错过。
更何况苏子放拎着东西进来的时候他们就看到了，这次的食材有上次两倍还要多，人均一个没有任何问题！
不过苏子放早有准备，嘿嘿一笑。
“想吃，可以啊！”
“自己挖橙子、自己拆蟹肉，我帮你们做。”
听到这个要求，众人的热情推却一半。
毕竟想吃蟹酿橙就是因为这道菜能够毫不费力地品尝到最好的蟹肉、蟹黄和橙肉。
要是让他们自己拆，那直接吃清蒸蟹不香么！
“不吃的话，错过这一次可就没有下一次了！”
苏子放继续加码诱惑道。
不过尝过上一次的几个炉头厨师显然没有什么兴趣，倒是杨琼得到赵晓曼的私聊后，风风火火跑进来举手：“我可以！”
于是，最后苏子放的锅中只有六只蟹酿橙。
薛意、麻姜、陈桂奇、袁才哲、沈安妍、陈楚懿每人一只，安排的明明白白！
这次处理的时候，苏子放避免了之前几人说过的全部缺点。
选择了最好的橙子，又拿出用系统提供的依云养殖了几天的螃蟹，看样子似乎和之前没有太大区别，不过好像野性更多一些？
苏子放暗自摇头，也不知道这个系统除了坑钱还能做什么，到现在都不能直接提供食材！
要是能够无限量供应高级食材也行啊！
自己都这么努力的经营了，现在还要还新店面的房贷，穷啊！
吐槽归吐槽，做菜的时候是苏子放还是很认真，尤其是得到彭成龙细节的指点后，也明白了为什么自己之前蒸的时候会出现橙子底部蒸烂的情况。
就是因为火候控制的不太好。
想了想，这次他决定尝试新的蒸制方法，在蒸架上垫上筷子，将橙子全部放在筷子上与蒸架隔开，同时保证蒸锅内部的高温。
橙肉、蟹肉、五年的花雕……
一切准备就绪，苏子放盖上锅盖，一刻不停地关注着锅中情况。
慢慢地，一股橙子香气飘出，接着有一股蟹肉的鲜甜，酸爽和鲜美混合在一起，惹人喉头一动。
橙子似乎有一点点变化……就在这时！
苏子放瞬间关火，看着氤氲的水气缓缓平静，沿着锅壁冷凝流下，闷了几分钟后，缓缓开盖。
【一份趋于完美的蟹酿橙，级别a+级。】
系统提示让他暗中一喜。
总算是成功了！
第四百一十一章 同袍宴菜品
做好的蟹酿橙出锅。
苏子放将其它几份分别送出后又将最后一份打包拿给沈安妍。
“明天就是同袍宴会的时间了，你们准备的怎么样了？”
“昂，菜品已经定下了，我回去会做最后一次确认，这也是明天的菜品，特意送来让你尝尝看的。”
“蟹酿橙么？好像也是一道很有名的菜品呀。”沈安妍笑着接过苏子放手中的餐点：“谢谢亲爱的。”
“味道很不错呀！”
“那就好。”
“店里还有些事情，我先回去了？”
“好！”
沈安妍看出苏子放有点磨蹭，猜出他的意思，轻轻走过去亲了一下他的脸颊：“路上小心。”
“嗯！”苏子放满意的走了。
回到食不语，其他几人纷纷带着笑看向他。
“怎么了？”
沐飞指着脸上小声开口：“印子。”
“印子？”
苏子放瞬间反应过来，擦掉，装作什么事情都没有发生过一样重新打招呼：“这次的蟹酿橙怎么样？”
杨琼和袁才哲给出的意见直接一些：“很好吃！”
薛意笑眯眯地开口道：“做的不错，火候和味道都挺好，就是螃蟹还是差了些，不然可以更好。”
麻姜也点点头：“和我的莼鲈之思有的一拼，不过还是差点。”
虽然几人反应不同，不过总的来看，这道菜算是过关了。
同袍宴的事情早几天就和薛意报备过，对研究新菜的行为他也很支持，顺便将其他人的料理也品尝了一遍。
赵晓曼负责的樱桃煎和太极蜜藕都是a+级别菜品，表现合格。
樱桃煎大家已经吃过，表现的没有那么热衷，不过太极蜜藕却是着实吸引了众人目光。
藕片的孔洞内填着黑米和糯米，用蜂蜜调过味道，在对称的地方还点缀了樱桃片和绿的？
“葡萄片。”
赵晓曼解释一声，众人恍然大悟。
这道菜，薛意也给出挺高的评价，让她可以琢磨一下，后期可以上菜单。
嗯……没错，自从店内招新之后薛意顺便将上新菜的规矩又改了一下，只有a级以上的菜品才有资格进入菜单。
这种被薛意点名的菜品更是可以作为特色菜品。
顺便，苏子放至今，除了蜜汁火方，其它的拿手菜现在还停留在经典淮扬菜品中。
而赵晓曼好像已经有两道菜品在上面。
这么一对比就知道两人的实力差距。
其他几位的菜品也都没有问题。
沐飞除了鸡豆花，另外做了一道天菇汤，在薛意眼中自然是比不过沐云的出品，不过好歹没有挨骂，算是进步。
陈桂奇也拿出一道莲房包肉和三脆面，小创新又不失稳妥，老厨师的水准还是值得信赖。
孔宴这边拿出自己的虾皮春卷和墨鱼蛋汤，一道s级，一道a级，让薛意满意地点头。
说起来墨鱼蛋汤这道菜还是一度登上国宴的水准，以孔宴的实力能做出a级已经极为难得。
至于张子丹则是改良了生进馄饨，不仅造型更加好看，整体的口感提升也十分明显，另一道菜品选了小炒，也是唯一一道全素的菜品，金陵草，保持了一贯的水准。
最后到麻姜，莼鲈之思以s级是实力暂居榜首，同时又拿出一道名为鱼脍的菜品。
有点类似于现在流行的鱼生和生鱼片，不过做法更加精致。
将鲜活的鳜鱼去头、尾、肚、皮，只留鱼肉切成薄片，在改刀成丝晾晒，橙子皮取金黄部分切成细丝，焯水祛除苦味后和鱼丝一起摆在盘内。
萝卜榨汁后和姜汁、花椒粉、酱油、盐、糖混合均匀，洒在鱼脍上面，稍作摆盘，配上一些作料。
“粤菜改良的？”
沐飞看着像是顺德鱼生，随口问了一句，却看到麻姜摇摇头。
“《楚辞》中记载的菜品，起源于隋唐时期，最初是东南沿海这边的渔民料理，后来改良发展后有一道比较豪华版的金齑(ji)玉脍，就是这道。”
孔宴看了一眼麻姜，眼中有几分发现同道中人的喜悦：“你也关注仿古菜？”
“不是仿古菜，是古菜新做，莼鲈之思、蟹酿橙、鱼脍都是这个样子。”
“古代的调料和食材到现在可能已经不适合或者有更好的替代品，没有必要完全仿古做出一些别人不怎么喜欢吃的东西。”
“我知道你们孔家就有一些人总喜欢标榜正宗孔宴……”
“啊，不是说你，是吃的那个孔宴。”
“不过我有幸吃过一次，那个味道还是……算了吧！”
麻姜微微摇头，似乎对这种行为不喜。
“那你有机会试试苏老板的虾腐！”孔宴没有反驳，看向苏子放努努嘴：“很好吃！”
“哦？《竹屿山房杂部》的那道菜么？”
“你知道？”苏子放愣了一下，这种冷门的书他都知道，看来麻姜这个技师水平真的不一般。
“看过，不过没深究，当时重点在研究红楼宴。”
麻姜很实诚地说道。
“比起红楼宴，之前的宴席，包括你们做的烧尾宴和汉宴，其实都是改良了许多的作品，我很希望有一天能够自己再改良一遍。”
好了，苏子放可以确定了……麻姜有这个实力，绝对是厨痴，毕竟寻常厨师能够有一份做的极好的宴席菜都会开始不断的钻研怎么提高菜品质量，最后提升价格。
不会像麻姜一样热衷于研究新料理。
“那你以后想做什么？”
“成为料理第一人。”麻姜毫不谦虚地看向苏子放。
“作为国内前……十的技师，我觉得这个理想还是很容易达到的。”
“前十？”
苏子放有几分诧异。
以他的眼界，麻姜现在的实力别说薛意、谷平平、黄胜这些厨师，可能连不声不响的吴平都比不过，怎么可能会成为前十的？
孔宴在一旁帮忙解释道：“麻姜说的是年龄排行榜，榜单上记录着国内各个技师通过技师考核时的年龄，麻姜在榜单上排名第九。”
苏子放印象中麻姜不过是三十一二，那么他成为技师的年龄应该是？
看出苏子放好奇。
麻姜轻轻开口：“我拿到技师称号那年只有二十八岁。”
苏子放想了想，二十八前十，似乎还好。
刚要嗤鼻，就听到麻姜的声音继续响起：“第一名，十八岁。”
苏子放：……
算上一年考核期，十七岁的高级厨师？
这是逆天了吧！
不过自己还没考过中级，这种事还有点久远，算了……
苏子放默默继续关注同袍宴的事情。
第四百一十二章 沈安妍的朋友们
第二天一早，沈安妍就发来了消息和苏子放说好时间，请他提前准备菜品。
苏子放满口应下，将要求告知杨琼，提前在外面摆好了长桌。
因为没有三十人的大包厢，所以沈安妍她们直接选择了在大厅用餐。
不得不说，午饭时间，二十多个汉服姑娘同时出现在食不语还是引起极大的关注，不少食客都拿着手机拍摄。
食不语的食客群中瞬间多出几十条聊天记录。
现场食客a：“美女！好多美女！”
不在现场食客1：“请吃桃子.jpg”
现场食客b：“我作证，真的有很多小姐姐，还是穿着汉服的！”
现场食客b：“[图片]*9”
不在现场食客2：“那个……能帮忙领个号吗？我朋友仰慕苏老板的手艺好久了，现在正好有时间。”
现场食客c：“奸笑.gif”
现场食客c：“这位兄台好一手无中生友啊！”
现场食客a：“可以，帮你领好了，大堂a22桌，菜也帮你点好了，记得买单就好。”
不在现场食客3：“滑稽.gif”
不在现场食客3：“八成是苏老板请来的演员吧，毕竟这么多小姐姐，聚餐不点包厢说不过去啊！”
杨琼默默窥屏时刻准备解释，就看到沈安妍本尊出现。
沈安妍：“非广告哦，汉服同袍会的活动，以后应该每个月都会有的。”
说完又发出十几张照片补充道：“全都是定制菜品，很好吃！”
随着樱桃煎、莼鲈之思、太极蜜藕、蟹酿橙、莲房包肉、生进馄饨、天菇汤等菜品依次出现，群内瞬间再一次沸腾！
不在现场食客1：“过分了啊！凭什么小姐姐们就可以吃新菜品！不在现场感觉错亿啊！”
现场食客a：“看着这菜品，桌上的龙井虾仁瞬间不香了。”
现场食客a：“不过我也在店里，没看到这些菜品啊，仿佛来的不是同一个食不语。”
现场食客b：“同不是……”
现场食客c：“+10086。”
杨琼见状默默发出一条消息将群内质疑的声音压下。
“仿古宴为首次公布尝试，如果反馈好后续会形成固定菜单。”
群公告一响，瞬间没有任何意外，群内安静下来。
与此同时，短视频平台，一个个视频开始爆发热度，全都是同袍会的各种互动视频。
食不语的定位又悄然间多出一个[热]的标志。
网红打卡地点再一次出现。
在后厨忙着做菜的苏子放突然看到面前的系统提示。
【主线任务（景陵扬名）：请宿主将食不语加入景陵旅游必打卡地点。任务奖励：抽奖一次。当前进度：4/10。】
苏子放：？？？
这莫名其妙的系统提示是怎么回事？
没等他去询问，杨琼就进来说明情况，将食不语登上热度排行榜的情况说了一遍。
“你说，现在已经是4次了，是么？”
苏子放想着进度4/10开口问道。
“对的，之前发布视频火了一次，后来直播火了一次，新笺姐直播那次又火了，现在是第四次。”杨琼如数家珍。
“那登上这种有什么要求？”
“我看过规则，似乎是在一段时间内，同时发布的视频热度和数量达标就可以。”
“不过我们是沾了便宜，安妍姐的朋友们都是汉服圈的大大，粉丝量挺多的，稍微互动一下就是百万播放量，很容易刷出量级来。”
“明白了。”苏子放点点头重新开口：“争取最近再多做几次活动，让人气别掉下来。”
“是指怎样？”杨琼确认道。
“就是每天一个热榜？”苏子放睁大眼睛。
杨琼脸上的表情逐渐化成一个明了的：“？”
满脸都是一句话：当我打出“?”的时候，不是我有问题，而是我觉得你有问题。
苏子放：……
好吧，他本来还想着要是杨琼能够维持住热度，每天一个榜单，到端午节就可以完成任务，顺便拿到抽奖奖励。
现在看来，还是只能一个个刷任务了。
“对了，苏老板，刚才已经把你的菜品给停了，安妍姐的朋友似乎找你有事情商量。”
“我？”苏子放确认了信息，点点头，猜测是端午节的合作情况，将手头的菜品做完后朝屋外走去。
卡座处，沈安妍和一个穿着明制汉服的女生坐在一起聊天，看到他出来招招手。
“这位是宋纤，我们同袍会的会长，端午节活动的事情我已经和她说过了，不过具体怎么合作你要和她详谈。”
沈安妍说完眨眨眼，示意苏子放可以开始了。
苏子放见状立刻将杨琼准备的策划案递过去，介绍了一下当天的构想情况。
“也就是说我们只需要在合作的店铺中随机出现，给参与任务的游客发放奖励就好了，对吗？”
“初步构想是这样子的，但是细节可以再商榷。”
“那我大概明白了。”宋纤点点头。
“之前我们也和一些漫展、酒楼合作过，就是汉府酒楼，您知道的吧？”宋纤说话很是客气。
苏子放默默听着。
“按理说这种活动都是按整体策划费用来的，不过我们以后应该会长期合作的，这样的话，就便宜点，按次收费，单人一天全套服装加妆娘、首饰自备，包含两餐的话，一千五每人吧，苏老板觉得呢？”
苏子放看向沈安妍，投去一个询问的眼神。
“我这边没问题，街委会这边呢？”
沈安妍：“稍等，我去沟通一下。”
倒也不是苏子放还想要内部价，主要是之前杨琼写的方案中提出了费用问题。
本来是想要所有费用都由街道承担，可是考虑到很多老板的经济情况以及最后的主要人流导向，杨琼本来是想承担30%左右的活动费用。
可是苏子放考虑到系统任务，主动要求承担了50%的活动费用。
他也想看看这种活动是否能够推动主线任务进步。
毕竟那个带领喜乐街重回世界顶级商区的主线任务现在的进度还不到5%，实在是有点太慢了。
其实到现在，苏子放也理解系统的打算，先让他成为顶级大厨，再用美味召唤游客们。
只是苏子放觉得还可以更快一些，不需要等到自己成为顶级厨师就可以，而是利用人气，先让进度走起来！
所以，端午节活动至关重要。
半晌，沈安妍和街委会其他人沟通完毕，重新看向宋纤和苏子放。
“合作愉快。”
“合作愉快！”
第四百一十三章 火焰炙烤秦椒牛肉
好不容易送走汉服同袍会，柴泉的电话又跟着打进。
“苏老板，粽子做的怎么样了？明天能够吃到第一版么？”
“可以。”苏子放言简意赅。
“那明天见。”
“好的。”
挂断电话，苏子放回到后厨，开始拉着几人讨论粽子的改良方法。
蛋黄肉粽刮油的事情交给麻姜和陈桂奇最为合适，两人本就是资深厨师，对蛋黄肉粽研究颇深，而且基本功扎实，找到最合适的厚度很是方便。
腌笃鲜粽子的味道提升由他、孔宴、沐飞三人负责，拉上沐飞是为了他那一手a级高汤技术，只要能提升到s级，别说粽子，恐怕连带着其它菜品都能提升等级。
豆沙蜜枣粽的改良还是由张子丹和赵晓曼负责，两人都是女孩子，比较喜欢吃甜食，加上刚才还做了太极蜜藕，对如何调味应该有更深层的认识。
至于谢广……emm，毫无意外的，又在叶家文那边。
苏子放觉得还是要找时间和谢广谈谈看，虽然他是按兼职发放工资的，店里也没有让多少人会主动想着点白案菜品，可是这个总不在后厨也是个问题。
“难道是因为店内没有他的菜单？”苏子放忍不住想到这个原因。
薛意进行改革后将一批菜品做了下架处理，沐飞、赵晓曼、张子丹之前的随手作品也被撤了几道，谢广的几道b级面点全都收到波及。
导致谢广现在只能早点时帮忙和面和制作虾子捞面、灌汤包，其他时间都会去找叶家文学习。
“等下得问问叶师傅，谢广现在的进度如何了。”
“不对，好像一品卤味那边也好久没管了，都是杨琼在负责。”
“算了，等验收完粽子去一趟景陵大学好了。”
“顺便去送一圈粽子。”
苏子放想好安排，美滋滋的回屋睡觉。
第二天，苏子放忙完早饭，带着几人调整过口感的粽子前去景陵大学拜访。
叶家文正在教谢广做白案的面点，赵熙不在自己的档口反而和程度两人去琢磨新的菜品。
苏子放到的时候，看着两人正在研究的菜品露出几分好奇的目光。
盘子中摆着几小块肉类，看着纹理像是牛肉，旁边有一滩赤红的酱料，程度正在给牛肉上淋酱汁。
炙烤的恰到好处的牛肉粒瞬间裹满通红的酱汁看起来无比诱人。
“酱爆牛肉粒？”苏子放好奇道。
“小苏来了？”赵熙打了招呼轻轻开口：“不是，是秦椒牛肉粒，程师傅的新菜。”
苏子放听着名字，口中一辣，浑身发出一身汗。
实在是秦椒太过霸道，作为八百里秦川最有名的辣椒，秦椒的辣度在国内排名前列，仅次于涮涮辣、黄灯笼、鸡心辣，被誉为椒中之王。
苏子放以前做辣椒酱的时候曾经用过秦椒，不过自从尝过一次后就将用量减少到十分之一。
不然吃完辣椒酱从上到下都辣通了，那种酸爽的感觉，一次就足以铭记终生！
程度递过一双筷子，有几分殷切：“小苏老板尝尝？”
看着程度热情地样子，苏子放不好拒绝，不过看着牛肉粒上赤红的酱汁，内心还是生出几分肝颤。
“辣吗？”
保险起见，苏子放还是在入口前询问了一下。
“不辣，我只放了一点辣椒。”程度放心的保证着。
“好的！”
“既然不辣，那我吃一粒，应该不会死的！”
苏子放咬着牙夹起一粒牛肉粒送入口中。
入口瞬间，口腔中生出一股火焰灼烧感，紧接着是青花椒特有的麻香，苏子放觉得自己整个人呼吸都像是要喷火一样。
苏子放：￥%#*&
赵熙和程度有点没听清他在说什么，投来一个询问的眼神。
“水！水！”
苏子放用尽力气指着桌上一次性纸杯叫出声来。
等到赵熙将水杯递过来，苏子放想也不想猛灌一大口，立刻翻起白眼整个人都抽搐起来。
“烫！怎么是热水！”
好一番折腾，苏子放含着冰块，终于有点活过来了。
“师伯，程师傅，你们怎么想到研究这么辣的菜了？蜀地的学生又投诉了吗？”
苏子放调侃的这个梗是景陵大学食堂去年发生的事情。
程度本来做川菜做的好好的，不过有学生投诉程度做的菜太辣，吃过后肚子受不了，于是校方让程度做菜的时候稍微克制一下，考虑下非蜀地的同学。结果这样一来，又被蜀地的同学投诉，说学校食堂里没有适合蜀地学生口味的菜品。
就这样，每次排队的时候都会听到学生间的互怼。
“吃不了辣就不要吃川菜，搞的我们想吃点正宗的川菜都得抢排队。”
“就是就是，程师傅，今天的麻婆豆腐闻着就好吃，给我来两份，一份打包。”
“切，不是蜀地的就不能吃川菜的了吗？谁定的规矩。”
“再说了，你们吃盐水鸭的时候怎么不说自己不是景陵人？”
……
每次校领导听着这种话都觉得无话可说，好在程度最后想出一个终极解决办法。
减少菜品数量，每次只做四道菜，两道蜀地正宗版本，两道景陵改良版本，一次满足多人口味，巴适得很！
程度摇摇头。没有理会苏子放的调侃。
“这是我一个学生研究的菜品，做了视频来询问我的意见，说试菜的食评家觉得欠缺点东西，可他自己也想不到该怎么改进，所以来问我。”
“我按着他的方法复制了一边，你是第一个品尝者。”
“所以，苏老板你觉得这道菜怎么样？”
程度很认真地询问着。
苏子放：？？？
这道菜没有被认可的缘故难道不是因为太辣了么！
刚刚辣穿天灵盖的感觉他现在还记忆犹新，尽管没有照镜子，可他确定自己嘴巴绝对肿了，还有胃里面现在也有几分**。
他以后再也不相信蜀地人说的不辣了。
骗子！
收回心里话，苏子放调出系统面板。
【一道尚有欠缺的火焰炙烤秦椒牛肉粒，等级a级。】
眼中闪过几分小小的嫌弃。
“这样只有辣味的菜品都能拿到a级，难道不是把牛肉粒烤熟直接淋上辣酱吗？”
【火焰炙烤秦椒牛肉粒，选用澳洲m9和牛，用生命之水包裹后明火炙烤而成，火候恰到好处，三至七成熟依次展开，可根据切法品尝到不同的味道，内里包含丰富的肉汁，口味极佳！】
【瀑布般质感的酱汁包含二十余种香料，不过宿主辣度接受能力有限，故只感受到辣味，并无法品尝到该料理真正的美味。】
【以上。】
苏子放：？？？
怎么有种被系统鄙视了的错觉？
第四百一十四章 粽子完成
“小苏老板？”
程度看着苏子放眼睛有几分无神，轻轻呼唤道。
“啊，哦！程师傅。”
“我能再尝一块没有酱料的吗？”
“当然。”
程度将盘子再度递过来，眼中流露出赞许的目光。
像苏老板这样品尝菜品还要特意将原食材和酱料区分开的厨师已经不多了。这样的习惯能够对原材料和酱汁都有足够的认知，能更好的考虑到整道料理的符合口感。
然而苏子放这里并没有考虑这么多。
“我就想尝尝系统说的a级烤牛肉粒究竟有多好吃！”
苏子放将肉粒切成八块，缓慢送入口中。
入口。
淡淡的酒味一闪而过，只有一瞬间，不过味觉还算敏锐的苏子放还是尝了出来。经过灼烧后酒精味淡了许多，甚至还不如醉鹅的明显，不过却成功的奠定了基调。
分布均匀的脂肪和肉入口即化，带着肉类特有的风味。
外层七分熟的牛肉渐渐过渡到中间的三分熟，深褐色都粉嫩的渐变充满着食欲。一口咬下，充盈的肉汁喷涌而出，齿颊生香。
苏子放闭上眼回味了片刻，将剩余几块全部吃完，最后一块沾了少许酱汁。
品尝完毕。
“我觉得这道菜别的都挺好，牛肉品质很好，用高度白酒灼烧让肉粒带上酒香，火候把控也极为完美，就是太辣了！可能会让很多人接受不了。”
苏子放照搬了系统评价，反正对他来说，的确是这个感受。
“也就是说肉质和肉的处理没有问题，看来还是需要调整酱汁。”程度看向赵熙开口道。
“你或许可以试试小苏说的那个处理方法，不要过多的强调辣味，让香味更醇一些。”赵熙建议道。
“小苏老板不是也擅长料理么，要不来做个酱汁试试？”程度眼前一亮。
苏子放眨眨眼，这又是什么迷惑操作。
一个川菜大师，一个鲁菜大师，非要为难自己这么一个淮扬料理的新人么？
“去试试吧！”赵熙很有兴趣的看着苏子放，正好尝尝你能做出什么不一样的酱汁。
苏子放想着程度刚刚调制的如同瀑布一样粘稠的酱汁，脑海中突然有一个别样的想法。
“那我试试看好了。”
程度让开料理台让苏子放上手。
还是一样的秦椒，在搅拌机中打成极细的粉末，用面粉一起调和后加入芝麻粉、花椒粉、孜然粉、盐等十余种香料，倒入锅中熬煮成芡汁。
因为加入面粉的缘故，天然形成一种粘稠的质感。
苏子放挑起一筷子尝了味道，比刚刚的麻辣要弱许多，有效的减缓了辣味，想了想，重新加入些许辣椒粉，再兑入红油调制好一份辣椒汁，再倒在牛肉粒上面。
“您两位尝尝？”
苏子放将自制的酱汁递上去。
程度刚才看着做法就有几分新奇，见到成品忍不住舀了一勺。
啧啧嘴，叹了口气：“没味道。”
赵熙倒是没有那么直接，不过眼睛里也明显还是多了几分将就：“太淡了！”
“怎么想到在辣酱里面加面粉的？”程度突然开口问道，这也是他对苏子放这个做法最好奇的地方。
“在西北有一种美食叫做面辣子，是当地人用面粉、芝麻粉、辣椒面混合而成用油泼出来的调料，可以用来蘸馒头，也可以直接用来配面条。”
“我无意中吃过一次，觉得味道很好，所以记住了做法。”
“刚刚做酱汁的时候也是突发奇想试一试，毕竟这道菜主要体现的是牛肉的香味，辣味只是为了营造川味的口感，可是川菜又不一定全是辣的，可能陷入误区了。”
程度没有说话，沉思几秒，突然开口：“有道理，我重新做一份你尝尝看。”
没等苏子放拒绝，程度已经从厨房端出一份新的料汁，颜色比之前黯淡些，味道也更加香浓。
“这个是减少辣味的，我重新加入了黑胡椒和孜然，香味应该更足一些，用的是以前做的一罐辣椒酱，可能会符合你说的那个要求。”
苏子放重新品尝一口，眼中闪过几分激动。
【一道趋于完美的火焰炙烤秦椒牛肉粒，等级a+级。】
醇香的牛肉在酱汁的包裹下绽放出不一样的口感，香中带辣，却不像是刚才的直达天灵盖的火辣，而是如同篝火一样，在唇齿间让每一口牛肉都变得**多汁，间杂着其余香料的味道。
太顶了！
苏子放毫不吝啬地赞美道。
两人眼中也闪过满意的光芒。
“没想到小苏老板见解果然厉害，看来后面有新菜的时候也要多找小苏老板交流一下。”
程度和气得表示着自己的善意。
苏子放愣了一秒，连忙点头：“不敢，有事程师傅招呼一声就好！”
将自己的粽子拿出，请赵熙和程度指点味道后，苏子放又去拜访了叶家文，看到正在学习的谢广，打过招呼，又去一品卤味发了一圈粽子。
王素的进步格外明显，不仅已经掌握了a级的酱牛肉、卤猪蹄和卤凤爪的技巧，还创新的加入了一些素菜让一品卤味的业务更加庞大。
而且因为没有加入米饭，许多排队的学生在购买卤味后还会去旁边的档口再去买一份米饭，间接拉动了临近档口的生意，这也让本来眼红一品卤味的商家对其多了几分好感。
看到自己的分店一切正常，苏子放满意地回到食不语，发现柴泉已经在店内等候。
“怎么不打电话通知我？”
“反正粽子我吃过了，味道很不错，三个口味都很好吃。加上杨琼在店里，签约什么的都没有任何问题，就不打算打扰你了。”
“这么好？”苏子放突然觉得自己是不是以前对大宗合作有点误解。
看网上都说要给合作方回扣什么的，可是自己和柴泉合作了两次，也都是几万的款项，柴泉连提都没有提过，而且吃饭什么的都是自己付钱，最多就是趁着自己开饭来蹭一顿。
可是朋友间蹭饭……那能算么？
这么一想，苏子放脸上的笑容愈加热烈，柴泉也是个好人啊！
毫不知情自己被发了好人卡的柴泉感觉到苏子放炽热的目光，也微微笑着看向他点点头。
“那就等苏老板的好消息了！”
“好的！”
苏子放长舒一口气，似乎终于可以专注做端午节的事情了，真好！
第四百一十五章 详尽的策划书
第二天空闲时刻，沈安妍给苏子放发来消息：“如归，速来。”
停了几秒，又拨通电话过来：“有空么？来如归开一下会，带上杨琼，我先挂了。”
苏子放：？？？
探着脑袋看了对面一眼，露出黑人问号。
这才几步路，还要文字加电话？
难道就不能让他享受一下柔声呼唤之后探出脑袋就看到自己绝美的女朋友这种事情吗？
牧录的身子悠悠探出一半，看向苏子放挑起嘴角：“呀，苏老板，楼上可都在等着你呢！”
不知道为什么，苏子放总觉得目录这个动作和语气像极了古代教坊司的某种职业。
就差再差人高声喊一句：“苏大爷来了，迎宾呀！”
“惹！恶心！”
苏子放摇摇头，将《传闻中的陈芊芊》的剧情甩出脑海。
自从被沈安妍安利了这部剧之后，脑子里总是不经意间就浮现出那句魔性的台词：“少君，请给我一次将功赎罪的机会……”
不仅耽误学习系统教程，连睡觉时间都变得少了许多。
黑眼圈严重的差点让沈安妍以为他变成了时间管理大师，要不是蟹酿橙有所突破，苏子放自己都不知道怎么解释。
难道要说自己说过晚安之后又去偷偷追剧么？
虽然没有谈过恋爱，可是这种作死的事情苏子放还是干不出来的。
跟着牧录上楼，苏子放愣在原地。
二楼的大厅内原本是一个宽阔的空地，专门用来给留宿的旅客们聚会聊天，玩狼人杀用。现在居然摆上若干凳子，架起了投影仪，有点像是会议室的样子。
坐着的人……苏子放认识一小半，还有一大半略有面熟，不过没怎么深入交谈过。
看到苏子放和杨琼上来，陆仁杰笑呵呵地把两人带到台前介绍着。
“相信各位也知道，这就是让我们喜乐街变成现在这个样子的功臣，苏老板。旁边这位是食不语的市场经理，杨琼。”
苏子放和杨琼尴尬地向众人点头打招呼。
等待陆仁杰继续介绍。
“嗯，这里坐着的就是我们喜乐街街委会的全体成员和参与这次端午节活动的所有店铺老板，苏老板应该是第一次见到这么全的吧？”
苏子放点点头。
看着台下人看着自己的眼神，有点像是动物园里被围观的大猩猩。
目光扫过沈安妍，苏子放递去一个询问的目光，却只收获一个稍安勿躁的眼神。
“其实请苏老板和杨经理过来就是想商量一下马上的端午节活动究竟应该怎么开展？”
苏子放露出几分疑惑。
“这个事情不是一向都是杨琼负责么，怎么这次突然还有自己了。”
再看杨琼也是满脸疑惑。
“自己不是已经交了完整版的活动策划了吗？怎么还有自己的事情？”
看出两人的不解，陆仁杰开口解释道：“之前杨琼给过来的方案我们看过了，大体上是没问题的，包括费用、流程、形式、奖励这些都是可以的。”
“不过有几个地方还需要商量一下。”
“比如各个店铺的活动，之前杨琼定的时候没有和店铺详细沟通，有些活动可能需要修改。”
“正好这次所有的店铺人都在，就一次定好开始准备起来，毕竟端午节时间也快了。”
“好。”苏子放点点头表示同意，视线落在杨琼身上露出几分询问：“可以么？”
登录账号，打开最新的名为“汪汪汪喜乐街端午节活动策划全案我再改就是狗第五版本-v2改.doc”
杨琼看了一眼投影仪咬牙切齿道：“可！以！”
没有人在乎杨琼那个长的让人无法忽视的文件名。
反正就和甲方从来不会看乙方写的东西一样，只要最后的结果可以，哪怕这个文件的名字是《金xx》他们都觉得没什么。
打开文件，苏子放入目就被那一串伟光正的活动背景吓到。
“活动背景：端午节将至，作为华夏传统节日，端午节在历史中具有重要的历史意义。喜乐街在端午节举办端午节活动，一方面弘扬华夏传统文化……”
“活动目的：利用游园会活动吸引大量景陵游客前来喜乐街，传承华夏传统文化，同时刺激已有用户加速消费。”
下面密密麻麻列着好几千字的类似文本。
苏子放扫了一眼，看标题都猜出内里想讲的内容是什么。
活动方式：……
活动时间：……
陆仁杰长出一口气将光标定位在活动形式上面轻轻开口：“一共有三十八家店铺统一参与此次端午节活动，形式上比较多样，之前安排的一些小游戏可能不是特别适合，大家可以集思广益一下提出来，看看我们怎么修改比较好。”
“大家说说吧，之前喊你们反馈你们不反馈，现在活动策划已经要定稿，再不反馈就来不及了！”
不得不说陆仁杰这句话很有震慑力。
刚一出口就有一个老板举手示意杨琼要修改自己的游戏。
“杨经理，我们做的是小饰品生意，这种虽然成本没有很贵，可是如果进店就送，可能也担不起这么高的成本，不知道能不能换一个？”
“您的店铺是？”
“纯真饰代。”
杨琼回忆着自己做的方案，快速敲打上去另一套方案。
“很简单啊，你们做一个转盘，设定好奖品的数量和比例，然后转动转盘抽奖就好啊。”
“奖品设置就可以用粽子券和店内的折扣券以及小礼品代替，这样子就可以解决了。”
“明白！”
饰品店老板向楚辞微微点头示意自己已经没有问题了。
下一个举手示意的是刘一二，手中还握着一卷读到一半的书。
“杨琼，我这里也是差不多的问题，本身很多街上就有一些非展现式的店铺，如果强行去做任务反而会很尴尬。”
“怎么办？还是抽奖么？”
刘一二发出几声疑问。
苏子放愣了片刻，杨琼却摇摇头开口解释道：“其实我早都考虑过这部分店铺主的想法。”
“这种店铺可以作为点缀，出现在活动指引手册上面。”
“我们可以买那种盖章式的手册发给小朋友，当进入店铺后就可以盖一个章，集满多少个后就可以兑换大奖！”
杨琼简单两句将这个问题解释的明明白白，连苏子放都忍不住翘起大拇指。
厉害！
第四百一十六章 研究下新料理
得益于杨琼前期规划的准备充分，三十多间店铺最后只有一小半修改活动详情，大大减少了后期的工作量。
“怎么样，没有问题了吧？”
杨琼的目光扫过她认得出的王富贵、陆仁杰、沈安妍、苏子放等人，眼中满是威胁。
苏子放本来还想要再细致和完善一些，但是看到杨琼仿佛下一秒就要掏出四十米长刀的样子还是选择鼓掌。
活着挺好的，他惜命！
很快，在场所有人一致通过杨琼的提案，这份喜乐街端午节游园会活动总算是定了下来，众人也开始按照说好的筹备方法开始准备起来。
大型的装饰需要街委会出面，不过因为沈安妍和苏子放关系特殊，这个工作就落在了陆仁杰身上。
大号的粽子、龙舟的装饰，还有小的飘带和节日氛围的地贴、海报张贴等一系列东西需要准备。
直接导致会议结束，陆仁杰拖着略显富态的身躯赶上苏子放：“苏老板，这东西都是杨琼选好的，不如我们去店里讨论一下，边吃边说？”
陆仁杰微笑的脸上明晃晃写着两个字：“蹭饭！”
不过话说的这么冠冕堂皇，还用上了一个无法反驳的理由，苏子放还真的只能点头欢迎，顺便让今天的员工餐多加五个人的分量。
毕竟陆仁杰的体型他是了解的。
这个身形，没有一个强壮的胃部是做不到的。
回到食不语，苏子放一个猛子扎进后厨开始准备今天的预定料理，顺便为了纪念一下苏子放终于抢到了今天的特价菜名额，特意准备了自己毫不拿手的百香鸡。
也算是给陆仁杰和牧录展示下自己的厨艺，毕竟许久未见，自己已经不是他们那个随时可见的小菜鸟厨师。
从鸡舍捉出一只昂首挺胸威武异常的大公鸡。
后厨众人只听得一阵不算响亮的鸣叫之后，苏子放提着一只赤条条的白鸡回来。
“啧，到底是放哥，手速就是快！”
苏子放：……
这话要是孔宴或者麻姜说出来，他十有**要举报两人开车。
可是沐飞这个看电视看到亲热镜头还会捂眼睛露出指缝看的大男生这么说，他还真的没办法这么想。
叹一口气，幽幽道：“这不是快，是效率提升！”
沐飞还不太懂这两个词的意思，挠挠头反问道：“这不还是一样么？”
苏子放语重心长地笑道：“以后就不一样了。”
沐飞：？？？
虽然他没有证据，可是他总觉得苏老板这个样子是在开车。
苏子放看了一眼呆滞在原地的沐飞，笑着开始处理手中的白条鸡。
和市场上买的冷冻白条鸡不同，苏子放手中这只白条鸡在十分钟前还是一只昂首阔步的鸡中之王，温热的鸡肉格外有弹性，甚至按下后还会有极其滋润的回弹感。
这只鸡已经在食不语的鸡舍内已经养超过两周时间。
期间吃的东西除了正常的粮食外，还会有苏子额外配置的调料粉。
混合有孜然、芝麻粒、牛奶、党参、当归等补气的中草药，和粮食混在一起格外像是手抓饭，唯独缺了面上的几块羊排。
“苏老板这是要做什么？要帮忙吗？”麻姜抢先发现了苏子放提着的鸡肉的不寻常。
空气中也弥漫着点不同的味道。
“做一道新菜，刚杀的鸡，我自己来处理就好。”
“文昌鸡？”
“白斩鸡？”
“烤鸡？”
……
一连串名字从沐飞嘴里冒出，苏子放甚至怀疑他上辈子是一个贯口转世，居然记忆里能保留这么多经典美食。
好在很快，沐飞报菜名的行为止住。
不是因为苏子放开始做菜，而是因为沐飞不记得后面还有什么菜品。
没有理会沐飞的中二，苏子放将白条鸡放在桌上，“铛铛”数刀，整块鸡就变成鸡丁。
“宫保鸡丁？不像啊，没有骨头的呀。”
“酱油鸡？也不科学啊，这个不是用蒸过的白斩鸡或者文昌鸡来做才比较正宗么？”
“放哥，你到底要做什么好吃的，先透漏下呗？”
看着沐飞抓耳挠腮的样子，苏子放还是轻轻开口吐出三个字：“百香鸡。”
“那是什么菜？”
孔宴也难得地过来发问道，他觉得这个名字隐隐有点耳熟，可是却怎么也想不起在哪里见到过。
“鸡肉用调味品喂养一段时间，等到调料的味道慢慢深入鸡身上后，只需要简单处理就可以品尝到浓郁的鸡肉味。”
“我也是偶然看到的，不记得在哪里了。”
苏子放打着马虎眼瞒过两人，暗自为自己的机智点赞。
不过之后，更现实的问题摆在他的面前。
百香鸡他不会做啊！
以往的教程都是先做一遍，再让他重复，出了问题还可以重新看视频回顾。
可是现在居然是先做，看成品进行下一步操作，这让习惯了定势开篇的苏子放有几分不适应。
看向孔宴和麻姜，突然生出一个想法。
“你们说……如果是我刚才说的那种鸡肉，是真的有味道的，你们会选择怎么烹饪？”
“哪种？调料入味的白斩鸡么？”
“不是啊，就是我刚刚说的，用调料喂养的鸡，最后出笼的时候身上都有调料味的那种。”
孔宴陷入深思，麻姜倒是先一步问出声来。
“你打算做什么样子的菜品？炒、炖、煮、焖、烤？”
麻姜的话给了他一个提示，毕竟系统只让他做百香鸡，好像并没有限制烹饪方法。假如自己现在将所有的百香鸡全部倒进锅里，用椰子鸡的做法做一锅椰子百香鸡，算不算过关呢？
不过扭头想到系统任务的要求，还是觉得不要这么尝试比较好，老老实实靠实力取胜。
这时候，孔宴的话也在耳边响起。
“如果是已经入味的话，我觉得你做炒菜可能会更好一些。”
“因为只是炒的话速度很快，不会影响肌肉的风味，而且会更加嫩。”
“其它方式很多情况下都是为了让鸡肉更加入味，到你这里反而没有这个必要。”
甚至你可以尝试用鸡油来炒鸡肉，让风味融合的更深一些。
苏子放眼前一亮，他好像想到百香鸡最合适的做法了！
干煸！
第四百一十七章 干煸百香鸡
干煸作为华夏料理中不可缺少的一个烹饪手法，料理手法简单粗暴，一直以来广受各大菜系的厨师好评。
比如川菜干煸肥肠、鲁菜干煸肉丝、淮扬菜干煸时蔬、粤菜干煸菜花等。
食材经过砧板处理后直接倒入少油的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水时加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜。
成品色黄油亮、干香滋润、酥软化渣、无汁醇香，能够获得味道与外观的双重收获。
苏子放选择干煸的意思也很明确，就是为了要让鸡肉中的水分受热蒸发，风味更加浓郁，将百香鸡的香味完全体现出来。而且比起清炒和煲汤，干煸会让食物形成独特的焦脆感，外酥里嫩，口感更好。
百香鸡切块，用姜末、料酒、盐、白糖、生抽简单调味，再打入一个鸡蛋抓均匀后撒入胡椒粉和淀粉腌制十分钟。
苏子放回顾着曾经学过的步骤将鸡块处理完毕。
宽油开始炸鸡块，六成热油温一遍，八成热油温一遍，将鸡块炸到表面酥脆捞出备用。
尝了一块。
刚炸好的鸡块带点酥脆，连骨头都可以咬得断，肉质偏向于紧实的口感，却不觉得干巴，咬下后还能品味的到不同的滋味，回甘芬芳。
单论炸鸡块，苏子放给自己大胆的打出82分，剩下的18分返还自己一个666。
处理好鸡块开始干煸。
葱姜蒜和洋葱一起炝锅、干椒切段、花椒拍碎放入锅中，炒出味道后加入鸡块，翻炒均匀，撒上一把芝麻和葱花，百香鸡出锅。
全程不到半小时。
系统评价一闪而过。
【一盘味道尚可的干煸鸡块，等级a-级。】
“尚可？”
苏子放现在有点摸透系统的评价等级，如果制作料理的原料本身就比较好，那么哪怕随便处理一下都是b级水准。不过提升到a级就需要掌握比较高的厨艺，起码要做道色香味俱全，而s级则要求更高。
相反的，如果食材本身比较一般，那么用同样的处理手法只能获得b级或者更低级别的料理。
大概就是新鲜的食材往往只需要最简单的烹饪方式的具化版，顶级的食材哪怕厨师手艺不过关也能够产生无与伦比的美味。
在他的感知中，这道干煸百香鸡的做法和之前处理的一些菜品其实没有特别大的区别，那么带来这种改变的只是原材料的区别。
相应的，他只要提升烹饪手法就可以获得更高级别的料理。
想到这里，苏子放暗自点头将菜品端出，准备听听众人的评价。
“好了？”
麻姜和孔宴递来一个询问的眼神。
“嗯。”
“出去吃饭吧，正好给点意见。”
苏子放端着盘子向外走去。
出门看到薛意等人已经坐在桌前等着开饭，将手上的干煸鸡块放下，看向众人：“新做了一道干煸百香鸡，大家尝下味道看看有什么需要改进的？”
桌上的人员纷纷投来疑惑的眼神，尤其是杨琼。
刚刚苏子放和她去开会的时候可没有提过哪怕一秒种在研究新料理的事情，怎么回来后立刻就拿出了一份新的料理？
“难道他刚才一直在思考新的料理？”
杨琼想着苏子放刚刚不时失神的表现，感觉自己好像抓住了正确的答案。
孔宴和麻姜看着这道料理出锅，对味道有一定的把握，起码闻起来没有翻车。
沐飞闻了一下，看向苏子放的眼神有几分异样：“居然挺好吃！”
陆仁杰尝了一口点点头：“是啊，很好吃，和当时的金边白菜完全不一样了。”
苏子放：……
尽管自己现在出手的料理最差都是b级，还是没能转变在他们心里那个黑暗料理大师的印象。
看来只有拿到高级厨师或者通过技师考核才能洗刷干净当年干的蠢事了。
薛意挑了一块带着骨头的翅根肉送入口中，咀嚼几下眼里闪过几分欣喜：“火候掌握的不错，不过调味差一些。”
“鸡肉本身有调料味，外面假的调料味道太重了，和本身的味道没有很好的配合好，产生了味道的分裂感。”
“多做几次调整看看吧。”
苏子放嗯了一声表示记住了。
这道菜本身就是系统让他练习调味的作品，能够完成到a级以上才算合格，自己现在a-级别，自然是还有欠缺。
实际上苏子放也明白，这还是自己前段时间任务奖励到了之后，又开着专注成就提升上来的后果，否则以他原本的实力，这道菜最多做到b级。
薛意给的建议的确很正确，想来这道菜的关键也是这样子，能够将食材内部的味道和外部的味道想融合，协调的做出一道完美的菜品。
等等……
苏子放突然想到一个人，这种做法，好像是孔宴的专利啊！
一个连春卷都能做成单独风味的人，后面又协调回来，这个方面绝对是专家。
想着这个，苏子放将视线投向孔宴。
孔宴看到苏子放的目光猜出他要说什么，轻轻摇头。
“这是个感觉，你要是没有那个感觉，我也帮不了你。”
这话说的和禅机一样，要是换个造型再简练一下，苏子放都能脑补出法海的样子，单掌立在胸前，一声阿弥陀佛缓缓道出：“施主这是机缘未到啊！”
“大师怎么知道这是鸡原味道？难道大师之前吃过百香鸡吗？”
“或许自己也需要像孔宴那样喝醉酒做一次试试看？”
不过这个念头存在了两秒就被他扔出脑海。
孔宴是太过一丝不苟，导致做菜的时候菜品料理味道不融合，和自己有什么关系。
自己这是调料没掌握好，没有想到怎么处理食材本身的味道和调料的味道。
不过这个的确是一个大问题，大多数食材本身没有味道，厨师的工作就是让食材拥有诱人的味道。
只不过这又分为三种。
下品厨师让食材拥有调料的味道。
中品厨师让食材的味道和调料的味道相融。
上品厨师则是通过调味让食材本身的味道征服食客。
简单来说。
如果单纯的品尝到浓郁的调料味，那么说明食材本身有问题或者调料太重了。能品尝到食材的味道和一部分调料的味道，说明这顿料理已经很不错了，而真正的上品料理，则是用恰到好处的调味品将食材本身的味道进一步调动出来。
这也是许多厨师终其一生难以达到的境界。
苏子放看着自己面前的百香鸡陷入沉思。
第四百一十八章 失败百次
匆匆吃完饭，苏子放一个人回到厨房开始琢磨这道百香鸡的做法。
之前他选择干煸就是考虑到鸡肉本身有一定的味道，干煸能够浓缩这个味道，让鸡肉的味道更佳浓郁。
可是现在看来，似乎并不是这样子。
自己按照干煸鸡块做法做出来的干煸百香鸡明显味道不对。
或者说没有达成百香鸡所谓的“百香”这个条件。
苏子放突然反应过来系统当时给的意见。
【一盘味道尚可的干煸鸡块，等级a-级。】
这说明在系统的认知中，自己做的完全是干煸鸡块，和百香鸡没有一点关系。
亏自己还脑补了那么多有的没的，还什么食材的优劣程度、新鲜程度……
可能这些确实和菜品的等级有关系，但是绝对和这道失败的干煸百香鸡没有一点关系。
“不过不要紧，任何一道美味的诞生总是经过漫长的时间！”
“而且一开始就能做出a-级的干煸鸡块，已经是一个不错的开始，相信自己。”
苏子放用鹿小葵加油式语气给自己鼓劲完毕，开始认真思考百香鸡的做法。
或许要尝一下百香鸡的原味？
苏子放看着面前新放血清洗干净的白条鸡露出几分犹豫。
虽然之前他也做过吃生食材尝味道的事情，也尝试过霓虹那边比较流行的鸡肉刺身，可是那些鸡肉也是选择鸡腿肉，还会选择温水泡过一遍才会做成刺身，纯粹生吃还真的没有尝试过。
想了想，苏子放将鸡腿切开，从中间片出一块腿肉。用温水泡过一遍，送入口中。
和自己吃的鸡肉刺身有几分相似，不过又不太一样。
记忆中霓虹的鸡肉刺身是将新鲜的鸡肉切成一厘米厚的片，再用火焰迅速炙烤表面尽可能的除菌后再食用，吃的时候会有淡淡的烤肉味道，而且鲜嫩有韧劲。
自己做的这份鸡肉刺身呢……除了味道好吃外就没有别的任何可以评论的话语。
鸡肉的鲜嫩入口就可以感受得到，而且由于选用了鸡腿位置，韧劲十足，从口感来说不弱于霓虹的鸡肉刺身，调味方面，由于没有添加酱油和芥末，只有标准的鸡肉味，算是……还行。
只是，苏子突然意识到哪里有问题，自己养殖的这个“百香鸡”调料味并没有那么重，只是比普通鸡肉稍微好吃那么一些。
“可能是时间太短了吧。”
苏子放叹口气，毕竟和桃花鲤鱼不同，那是吃了三个月桃花才有这么一点桃花味，自己这个鸡肉才喂养了几天，肯定是不太够的。
眉头拧起，苏子放打算再想想这道菜的改进办法，毕竟自己中级晋升高级的厨艺专精又卡在中级（4999/5000）了。
按照经验不拿到百香鸡这个任务的200点，自己估计是不会进入高级的。
上次晋升中级专精提升的实力让自己做菜的下限达到b级，这次晋升高级怎么说都应该能把下限提升到a级了吧？
苏子放想着麻姜、吴平、赵晓曼这些哪怕是新菜都能做到a级的厨师，心中闪过几分激动。
只要做好这道百香鸡，自己也算是终于和他们能够站在同一条水平线了。
这个励志的故事，像极了一篇正能量文章《我努力了十八年，终于能够和你在一起喝咖啡》。
不同的是，苏子放只努力了半年，他这个标题也是写出来，估计就是浓郁的鸡汤风格《半年时间：从零开始成为顶级厨师》。
“果然，这个时间还是天赋比努力更重要！”
“当然最怕的就是那些比你有天赋的人还比你努力。”
苏子放照了下镜子，低头继续。
重新尝试了几块百香鸡的肌肉，苏子放终于找到一块调料味比较明显的部位，剩下的事情就是要想好怎么让这块肉在做成菜后味道更加丰富。
苏子放第一个想到的料理方式就是白灼。
最大程度的保留鸡肉本身的味道，同时不影响鸡肉的鲜嫩。
切下两厘米见方的一小块，放进一旁临时做的水浴锅中耐心等待了五分钟。
一块洁白如玉的鸡肉出现在盘中。
送入口中仔细咀嚼数下，苏子放的眼中多出一些说不清道不明的情绪。
白灼……姑且这么叫吧，白灼百香鸡的味道和普通的鸡肉相比的确多了一些调料味，可是距离鲜美本身还差的很远，顶多算是比较好吃的白斩鸡。
重新尝试了各个不同的温度和方式，经过焯水、炖煮等做法，搭配了酸、甜、辣、咸等多种调味酱，苏子放终于放弃用白水料理百香鸡的做法。
除了嫩的口感和保持原味，白水百香鸡没有其它别的优势。
苏子放拿过一张清单。。
第一列整整齐齐地列着苏子放已知的所有烹饪手法，横行则写着各种味道。
苏子放重重地在标着“煮”的那一行拉上一条删除线，重新看向下一行。
“蒸”！
又是半个小时。
尝试了水蒸、高汤蒸、豉油蒸、汽锅蒸等多种方法后，再一次将蒸的做法也从自己清单上删去。
继续。
苏子放不信邪地开始自己的炸鸡之路。
孜然粉、椒盐粉、梅子粉、蜂蜜芥末、番茄酱、香辣酱、甜辣酱……
摆出无数种酱汁后，炸百香鸡的做法也宣告失败。
陆陆续续持续到晚上十点多，后厨里其他人都纷纷下班，苏子放还在和百香鸡做斗争。
整份清单已经全部被划过一遍，煎炒烹炸溜炖焖煮脍腌酱卤……二十多种方法全部用过一遍。
系统给出的反馈真实而直接。
【一道制作失败的煮百香鸡，等级c级。】
【一道制作失败的煎百香鸡，等级b-级。】
【一道制作失败的焖百香鸡，等级c级。】
【一道制作失败的卤百香鸡，等级c级。】
……
一次次，又一次次。
苏子放感觉自己又陷入了当初制作文思豆腐和金边白菜的困境，满脑子都是刀工、汤汁、火候……
只是这次似乎比前几次更艰难。
前两次不是有视频教程指导就是有薛意提点，没有一次像现在这样，从头到尾完全是他自己一个人的战斗。
是夜。
薛意起床喝水，看到厨房中还亮着灯，进来一看。
苏子放手边放着七八只白条鸡，身上的肉已经被拆出，旁边则摆放着若干盘鸡肉，压着写好编号的纸条。
粗略一看，编号已经排到一百五十名开外。
薛意对自己的关门弟子还是比较关心的，看到他这个样子已经知道他出了什么问题，轻声问道：“还没想出来么？”
“没有，试了上百次，可是始终没有找到让鸡肉本身的味道展现出的方法。”
苏子放赤红着眼摇摇头。
“注意身体，研究料理别太拼命了。你还年轻，别等到老了以后再后悔。”
薛意淡淡开口感慨一声。
第四百一十九章 梅元白的往事
“嗯？”
苏子放敏锐的察觉到薛意说这话肯定是有什么事情想说，当即竖起耳朵。
“师父有事情吗？”
薛意看着台上剩余的料理轻轻开口：“百味鸡的做法有什么进度么？”
“没有……”
说起料理，苏子放也认真起来，神情微微低落道：“已经尝试了这么多种方法，味道还是不对，要不就是鸡肉的味道不明显，要不就是口感不合适。”
薛意眼光落在苏子放勾完的a4纸，脸上露几分惊讶：“全都不行？”
“嗯，都失败了。”
薛意拿起苏子放的笔记和旁边的成品看了几眼。
又对应着找了几块品尝之后微微点头。
“当年啊，你师伯也是和你一样这么拼命的研究料理。”
“后来……”
薛意停住声看向苏子放。
“后来……怎么样了？”
“后来他做的料理都很好吃，就成楼外楼的主厨了。”薛意拧开保温杯喝下一口热茶缓缓说道。
苏子放：您这鸡汤毒胜砒霜啊！
自己师伯，梅元白，那是有天赋又刻苦，关键是还成功了，要是不成功那就得是另一个版本的故事了。
不过，这个和自己的百香鸡有什么关系么？
没等苏子放反驳，薛意的声音继续响起来：“说起来你和师兄真的很像，在钻研料理这方面。”
苏子放睁大眼睛疑惑着：“都很有天赋？”
薛意摇摇头，眼睛里露出看桃子的目光，淡淡开口：“都很固执。”
苏子放：……
师父啊，您可长点心啊，说我不要紧，怎么连师伯也一起埋汰上了呢？
不过薛意显然没有在乎苏子放这种厨渣的想法，继续缓缓道：“师兄当年研究一道料理入了魔怔，三天三夜没合眼，后来还是我师父亲自出手帮他的。”
苏子放听到这里，心情愈发激动：“师祖是不是一句话就指出了师伯料理的错误的地方，醍醐灌顶，就此诞生一道名菜？”
薛意的眼神再次落在苏子放身上，眉头微皱：“你一天到晚都在想什么？”
“真以为厨房的事情和武侠小说一样么？是不是我还需要像逍遥子一样给你头对头手对手传授你六十年功力，再让你去找一个石像学习，最后打遍天下无敌手？”
薛意一甩手转过身去。
苏子放愣了一下，点点头：“听起来好像很不错的样子，不过，逍遥子是谁啊？”
薛意：……
一个不看网文，一个不懂金庸，注定聊不到一起。
看出场面有点尴尬，苏子放用毕生所学的缓解尴尬的知识点化解道：“师父，那师祖当时怎么帮师伯的？”
“擀面杖当头一棒，物理睡眠。”
“你师伯思考到瓶颈，精神已经到达极致，再思考下去没有任何意义。”
“水面口”
薛意云淡风轻说出这句话，令苏子放脑后一凉。再看向薛意的站位，手边的擀面杖，瞬间清醒了三分：“不用，师父，我还不困……”
薛意白了苏子放一眼：“放心，我现在也抡不动擀面杖了。”
“而且你和你师伯又不一样，他是太执迷，你才刚开始，要说打，还早呢。”
苏子放：……
虽然道理他也懂，可是这么直白的说出来，真的好么？
“你师伯当时研究的那道菜叫蟹粉黄鱼。”
“研究之前，所有人都不看好这道菜，可是你师伯坚持做，做了几个月最后终于研究出来了，吃过的人赞不绝口，一跃成为当时最顶级的招牌菜！”
“嘶！”苏子放倒吸一口冷气。
要知道楼外楼的招牌菜可不是一般实力，起码都是s级菜品才有可能加入。
“那道菜好像不怎么出名？”
苏子放疑惑着问道。
“因为你师伯在楼外楼没有待多久就去梅府家宴了，所以这道菜后面没有传开。”薛意解释一句说起蟹粉黄鱼的做法。
“这道菜是你师伯参照满汉全席中的灌汤黄鱼研究出的菜品，制作极为繁复。”
“原版的做法是要在黄鱼腹部开一个小口，去掉鱼身的主刺和内脏，再加入鱼翅、雪蛤油、火腿、鱼唇、珍珠汤丸等名贵食材做成。”
“难点有三！”
“黄鱼去骨、食材不漏、灌汤烧制。”
光是听着薛意说，苏子放就知道这道菜的制作难度不小。
虽然苏子放已经学会了三套鸭的做法，也能完成整鸡、整鸽去骨，但是要说整鱼去骨，只能抱歉地来一句，打扰了！
看出苏子放也不知道整鱼去骨，薛意又耐心解释道。
整鱼去骨需要从鱼喉处开始，先把鱼喉的骨头剪开，再将连接处的骨头全部拿出，伸筷子进去将鱼的脊骨和周边的连接部位断开，再抽出来。最后还要从同样位置将内脏掏出来，这样才算完成整鱼脱骨。
“不过你师伯做法不一样。”
薛意淡淡开口。
“嗯？这还有什么不一样的吗？”苏子放表示有点惊呆。
“如果按照常规方法脱骨，加入的材料不会封闭的那么好，味道和食材都会逸散出来。”薛意沉声道。
懂了！
苏子放瞬间反应过来，在鱼喉处开孔，到时候的确是不太方便封口。
“那师伯的做法？”
“他当时就是为了研究这个蒸鱼脱骨所以三天没睡，最后是从鱼腹靠近鱼尾的位置开口处理的。”
苏子放：……
他又懂了！
能想到这个地方，自己师伯还真是个鬼才。
“你师伯做的蟹粉黄鱼没有用那么名贵的食材，而是只选用了新拆的蟹肉和蟹黄，不应季的时候也可以用蟹黄油代替。”
“做法就是从鱼腹灌入蟹黄，再将整条鱼上锅蒸制。一点料酒和姜片去腥，出锅后单独备一碟酱油调味。”
“将黄鱼的美味和蟹黄的美味体现到极致。”
苏子放：……
好像听起来和自己要做的事情有点异曲同工之处。
“我懂了！”
“只要我将百香鸡放在别的食材内部，参照鸽吞燕或者三套鸭的做法，就可以做出这种纯正的味道！”
苏子放开心地叫出声来。
“谢谢师父！”
薛意站在原地，愣了几秒，他本来是想说要是研究不出来的话，就再努力想想。
没想到苏子放居然能够想出这种方法，薛意也不知道这样的方法能不能成功，不过看着苏子放这么兴奋，也不好泼冷水。
轻轻点头道：“你悟了就好！继续努力吧！”
“是！”苏子放开始进行新一轮研究。