第793章：云锦楼的后厨
陈大厨活了八十来岁，也是理解到了这一点的，中国人崇尚一种简约但不简单的生活境界，写字作画如此，就连做个菜，也要追求到极致。
“水煮白菜这道菜的起源，自然是来自于民间最寻常的清水煮白菜的，老百姓家里也没有什么钱，吃不上鱼肉，最平常的白菜，用水煮熟了，就是一个家常菜。
可后来水煮白菜为什么成了川菜中的能代表最高境界的菜式，应该是我们的祖先觉得这样吃太简陋了，也并没有什么味道，所以想尽了办法，把这道菜变成了一道美味。”
杨怀仁边走边听，边想着做这道水煮白菜所需要的昂贵的原料，结合陈大厨的话，无奈笑道，“这道水煮白菜是被变成了一道美味了，可惜这道美味并不是寻常的老百姓能吃得起的，是不是又脱离了他的愿意呢？”
陈大厨从杨怀仁的话里听出了点什么，呵呵笑道，“也许这位做出来水煮白菜的先辈，起初的心是好的，可惜毕竟用水煮白菜，想做的美味可口，的确很难。
到后来，也许他更注重烹饪的技法了，也或许是在挑战自己的极限，也便有了这道传说了许多年的水煮白菜，美味的目的是达到了，却忘记了最初的初心。
老夫也不瞒你，老夫这辈子，做过的川菜无数，可惜就是没法作出一道美味的水煮白菜来，很多人都劝老夫，说这道菜就是个传说，可惜老夫不肯就这么放弃，才这么赖在世上不肯离去。”
“呵呵，老公公玩笑了。”
“也不一定是个玩笑，毕竟老夫已经是一只脚迈进棺材里的人了，也不在乎别人怎么看老夫，怎么说老夫，老夫也管不了那许多，但是如果有机会能见识一下这道水煮白菜的做法，能亲口尝上一口，那死也无憾了。”
杨怀仁见老头这么说，也不知该怎么接话了，只好恭维道，“老公公老当益壮，自然能长命百岁。”
“小官人好口采。这世上的人，谁又不想长命百岁？可谁又真的能长命百岁？如果心中的夙愿不能完成，即便是长命百岁又如何？”
陈大厨三问长命百岁，似乎早看透了人世间的生老病死，也许死亡不一定是终点，而活着如果没有点念想，灵魂便早已经终结。
一老一少就这么闲扯着，云锦楼的后厨到了。要是单论后厨的规模，云锦楼说是成都府第一酒楼还真的不虚，就算是拿到东京城里，也能是输得少号的，比起杨怀仁所开的随园，那可是大了好几倍的。
后厨也不是一间，而是一个大间的总厨房，然后两边还各有两间少小一号的分厨房，厨房背后就近便是存放食材的大屋，无论是干货鲜货，都有独立的存放地点。
作为一个厨子，杨怀仁见识了这么大气的后厨，也是心中羡慕的，想到他就要在这样规模的厨房里下厨，心中还有一种跃跃欲试之感。
正是饭点，所以厨房里非常忙碌，不时的传来叮叮当当的锅碗瓢盆的碰撞声和厨子们炒菜的滋滋声，忙碌这的厨子和帮厨们声色紧张，但手上的活计却做的井然有序，看来付大厨调教的不错。
陈大厨领着杨怀仁等众人走进来，忙碌着的人们见了师父或者师公来视察，手上的活也不停下来，但却恭敬的颔首算是施了礼。
陈大厨先是大致看了一下，然后对身后付大厨说道，“老三，用你的小厨房，你去准备一下。”
付大厨赶紧先行一步，呼喝着他的几个徒弟，把一间单独的小厨房腾了出来。
杨怀仁便跟着他走进了这间小厨房，先私下打量了一圈，发现这间小厨房装饰非常精致，厨房所需一应俱全，而且保持的相当整洁，厨具虽然不是崭新的，却打磨得非常干净利落。
杨怀仁很喜欢这样干净的厨房，不过毕竟他是第一次来，对于整个厨房的格局还是有点不适应，用具的摆放也并不是他的习惯，调味料和食材的摆放，他也并不清楚。
随后赶到的陈大厨见杨怀仁叉着腰发愣，似乎想到了些什么，把手上的木杖“咚咚咚”在砖石地面上敲了几下，用命令似的口气道，“老大老三，让无关人等都出去，把门关好。”
杨怀仁心道陈大厨这是一位他发愣，是因为怕自己的手艺被别人偷学了去，才这么去吩咐了他的徒子徒孙们都离开这间小厨房。
他不好意思地说道，“老公公，这道水煮白菜，小子也是试着做一做而已，并不一定就真的能做出来，更没法保证做出来就是传说中的那个味道，所以，不必如此的。”
老人家笑道，“小官人你倒是大度，不过规矩就是规矩，小官人的手艺，我们是不会偷学的，这一点你可以放心。
老夫要留下来看，不过老夫可以向你保证，老夫看过了之后，绝不教于第二个人，也不会自己偷做。老夫之所以要留下来，只不过是为了完成老夫一声的一个愿望罢了。”
至于杨怀仁领来的另外两男两女，陈大厨不便说什么，那是杨怀仁带来的人，如果杨怀仁不赶，那么人家便可以留下来。
铁香玉听明白了，作为江湖中人，她是懂得本门武功不外传的道理的，想来这个规矩在庖厨界也应该是有的，便自觉退了出去。
“我去院子里转转，你们做好了记得让我尝一口便好了。”
兰若心对着杨怀仁笑了笑，也跟着铁香玉身后走了出去，小七本来也没兴趣，耸了耸肩，也顺势要退出去，只剩下天霸弟弟咽着吐沫，期待着杨怀仁做一道传说中的美味。
杨怀仁寻思着老头这么看重他，这样的做法也充满了对他的尊重，便也不好再说什么，可他毕竟不熟悉这间厨房，便说道，“老公公，若是你两位高徒不介意的话，不如让你他们两个留下来帮小子打打下手，小子还不知道你们的食材在哪儿呢。”
第794章：勇敢的尝试（上）
若是正常情况下，这话从一个二十来岁的年轻人口中说出来，罗掌柜的和付大厨也许会非常不屑，或者根本就不当一回事，也有可能会觉得受到了屈辱。
为一个毛头小子打下手？开什么玩笑？不说别的，两人也是在厨房里打拼了二三十年的人了，从一个小学徒慢慢变成了今日的掌柜的和总厨，经历过的艰辛历程不是一般人可以想象的。
但话是从杨怀仁嘴里说出来的，却立即得到了他们的师父陈大厨的认可，那小老头儿犀利的眼神看了过去，二人便老老实实弓着腰过来开始给杨怀仁摆放厨具和盛装了调味品的罐子，像极了他们刚刚当学徒时候的样子。
杨怀仁不是故意要给他们下马威，更不是装大爷要使唤他们，是真的他对这间厨房没有了解，过会儿做起菜来的时候，可能一分一秒的耽搁，都会影响了菜品的味道。
他想了想，觉得这道水煮白菜的制作过程实在是太繁琐了，而且需要耗费大量的材料和时间，所以转身对陈大厨说道，“老公公，这道菜可能要做一下午，您老要是一直站着，怕是要累坏了的，不如您找把椅子坐下看。”
说罢杨怀仁给天霸弟弟打了个眼色，刚好厨房里有一把可能是付大厨平时休息时用的八仙椅，天霸弟弟便伸手抓起来恭敬地放到了陈大厨身前。
陈大厨安稳地坐下，对杨怀仁赞许了笑了笑，杨怀仁再转过头来，便开始吩咐罗掌柜的和付大厨开始帮他准备材料。
杨怀仁活动了一下筋骨，舒展了一下腰身，其实他并不是对自己的厨艺太过自负，而是既然聊起来这道传说中的水煮白菜了，又有了这样一个机缘，不如就做一个勇敢的尝试。
且不管成功不成功，作为一个厨子，而且是第一个有思想有创新的厨子，必须勇敢的去找回失传的菜谱，或者去创造属于他的菜谱，所以他决定除了根据他的记忆中他老爹的处理方法之外，再加入自己对这道菜的理解中的一些新东西。
白菜不着急处理，先要做的，便是熬汤。水煮白菜这道菜，煮白菜的其实并不是水，而是高汤，而煮，也不是寻常意义上的煮，而是另一种高超的类似于煮的厨艺手法。
厨子这个行当里有句行话，叫做“唱戏的腔，厨子的汤”。意思言简意赅，就是说一个唱戏的唱得好不好，关键在于他的唱腔，而一个厨子的手艺好不好，关键在于他的拿手高汤。
而后世很多小型的餐馆、快餐和外卖店，做菜是根本没有自己的高汤的，万事都一成不变的用味精来解决，也许这样简单了许多，可是在杨怀仁看来，这不但是对食客的不尊重，更是对一个厨子的职业道德的羞辱。
炒菜这种烹饪手法是在北宋兴起的，但是熬汤这门手艺，从很早的时候便有了，几乎历朝历代所有的有点名气的厨子，都在熬汤的手艺上有自己的独到之处。
杨怀仁的随园里，就常备着各式各样的高汤，一般情况下高汤分为两种，一种是像猪骨汤牛骨汤一样味道浓厚的浓汤，而另一种则是味道淡雅醇香的清汤。
制作水煮白菜，用的便是清汤。制作这种清汤的第一步，是先用普通的铁锅，把食材里的味道用大火熬煮出来。
川菜厨子一直便认为，“无鸡不鲜，无鸭不香”。所以水煮白菜所用的清汤，主料便是鸡和鸭了。
根据汤锅的大小，杨怀仁吩咐罗掌柜和付大厨各自准备了五只老母鸡和两只老母鸭，洗净处理了内脏，最后去皮去油之后，把三只鸡和两只鸭放入未滚的锅中，而另外的两只鸡，取鸡胸和鸡腿肉做成鸡肉茸。
另取了牛身上最嫩的牛里脊肉，还有猪里脊，同样剁成肉蓉，重量跟鸡肉茸相仿。
等锅中的水开始慢慢滚了起来，杨怀仁又把洗净处理好了的干贝、冬菇、一块乳猪的嫩排和云腿的蹄子依次放入到汤锅里提味。
云锦楼也不愧是个数一数二的大酒楼，杨怀仁所需要的这些材料，竟然全有，罗掌柜的和付大厨的厨艺也是具有相当的水准的，把这些材料处理得也相当的利索。
等放完了所有材料，杨怀仁不断地观察着汤锅中的变化，老母鸡和老母鸭，以及火腿和猪小排毕竟都是肉类，熬煮之后，必然是有血沫和油脂溢出来的。
杨怀仁手上拿着一直汤勺，不断的把这些溢出来又慢慢浮上了水面的血沫和油脂，用汤勺小心翼翼地捞出来撇掉。
开始熬煮的初期，杨怀仁使用了大火的目的，就是让这些食材快速的受热，把影响了高汤口感和味道的这些多余的血沫和油脂全部熬煮出来。
等他慢慢发现血沫和油脂溢出来的速度开始放缓之后，便吩咐看火加柴和拉风箱的罗掌柜和付大厨立即改小火，很小的小火。
罗掌柜和付大厨本来是对杨怀仁心存怀疑的，但是见识了他熬汤的手艺之后，心中便开始认识到这个年轻人绝对没有他们起先从表面上看到的那样简单。
一开始他们听从杨怀仁的吩咐处理食材，如果说那是看在他们师父的面子上的话，那么如今他们对杨怀仁言听计从，就是对他厨艺的一种认可了，起码二人在后厨里呆了那么多年，熬汤的手艺这么纯熟的，他们也是第一次见。
同行之间，做同样的一件事，也许只是看明白了其中一个细节上的手法，便知道这个人到底有怎么样的水平。
罗掌柜和付大厨虽然嘴上不说，但他们现在也许明白了他们的师父为何对这个年轻人一直这么尊重了。
即便是杨怀仁吩咐他们做些烧火和拉风箱这样低级的厨房工作，他们也变得毫无怨言，甚至心怀期待，期待着看看在杨怀仁这样的处理方式之下，做出来的高汤，会是什么样的一种味道。
第795章：勇敢的尝试（中）
古代不比现代，后世很多高科技的厨具已经开始渐渐的进入了厨房，比如一个简单的汤锅，是可以控制加热时的温度的。
可眼下没有那么高科技的汤锅，杨怀仁只能根据自己的经验，通过观察汤锅中水面的形状来判断这锅汤在加热的时候是不是达到了他想要的理想温度。
熬煮高汤，最好的温度是八十度到九十度之间，不用把汤烧开，而是控制着汤的温度，在一种将开却不开的状态下，让炖煮的材料中的味道精华，慢慢的被熬煮出来，却又不会损失了味道和营养。
罗掌柜和付大厨也是受到了极大的震撼，杨怀仁做菜时候的专注，特别是有些手法，连他们这样富有经验的厨师竟也未曾见过。
而当他们忍不住回首望向了他们的师父的时候，看到的也是师父脸上惊讶的神色。
杨怀仁还是专注在汤锅上，当他看到汤锅中的水面开始出现柔软的鳞片状波纹的时候，便立即对掌火的罗掌柜和付大厨说道，“保持这个火候，千万不要出现过热或冷却，这锅汤就这样慢熬两个时辰才能算是一锅好汤。”
让罗掌柜和付大厨掌火，无非是看好炉膛里的火，柴少了添柴，却不能一次添得太多，而是每隔一小段时间，就添一点，保证火一直用一种稳定的方式烧着汤锅。
这就是考验耐心和仔细的活了，二人自然是能做好的，可放在以前，他们在云锦楼这样的身份，是无论如何也不会亲自做这种活的。
但是如今，他们却心甘情愿地对杨怀仁点了点头，然后认真地目不转睛地一个盯着汤锅中的变化，一个盯着炉火，竟然没有一丝的不配合或者怨言。
两个时辰的空档，几乎整个下午都要耗在这锅高汤上了，陈大厨也想起来人家杨怀仁和他那几位朋友原本是来云锦楼吃午饭的，结果午饭没吃上，便被他拉到了后厨里来做水煮白菜。
别看老头儿岁数大了，嗓门可一点都不小，仰起头来对门外吼了一嗓子，门外一直侍立着的另一位徒儿便搬了一张饭桌和几把椅子进来，很快有上了那几道杨怀仁点的菜，还有几样点心，一壶美酒。
老头儿笑道，“今日之事，是老夫唐突了，望小官人见谅，来来来，咱爷仨就在这里吃一盅。”
说罢摆摆手招呼杨怀仁和陈天霸坐下，亲自给二人斟酒，杨怀仁不敢推诿，只得和天霸弟弟起身恭敬的接受了陈大厨的好意。
“小官人那几位朋友，老夫也都安排好了，竹林里竹子做的桌椅一摆，和着竹林清风，想来也应该吃得不错。”
杨怀仁又一次叉手施礼，“小子多谢老公公的款待了。”
“谢什么？我一个老头子应该谢谢你才对。”
陈大厨说着便先把自己杯中的美酒一饮而尽，杨怀仁也跟着喝净了杯中美酒，发现这壶酒不是别的，正是他家产的随园春美酒。
三人饮尽了一杯，杨怀仁赶忙抢过酒壶来给老头斟酒，老头儿也示意他坐下，“来尝尝老夫劣徒的手艺，看入不入得了小官人的口。”
杨怀仁客气地挨个尝过了那几道菜，边吃边点头，嘴里说着“不错。”
陈大厨立即听出了这两个字里的含义，不错就是还可以，但还未达到很好的境界。
而杨怀仁也是实话实说，云锦楼的厨子手艺在当时在成都府的所有酒楼里也算是首屈一指了，但是那几样经典的川菜，在当时的制作方法上是完全不如后世的做法完善的。
口味上如果不仔细去品尝，其实也差不多，但是对于一个行业内的专业人士来说，就能尝出来其中的奥妙了。
不过这也不能怪云锦楼的厨子做的不好，或者说陈大厨教徒弟教的不好，而是受到时代的限制，在原材料和烹饪技法上，还没有发展出来后世的技术而已。
陈大厨对于这样的评价，并没有表现出不开心，而是用一种赞许的目光看着杨怀仁，似乎有点猜到了他的身份。
老头儿虽然上了年纪，可不代表他对外边的世界就缺乏了应有的了解，特别是厨艺界最近发生的几件大事，他还是知道一些的。
从杨怀仁说话的方式，以及他刚才表现出来的厨艺里，陈大厨就觉得这个年轻人肯定不是书生了，有谁见过一个书生随身带着各种各样的调味料和厨房用的刀具的？
而这么年轻，却有连他这么见多识广的一位老厨师都感到惊叹的手法和技艺的人，陈大厨只能想到一个人，那就是传闻里京城最近一两年里才冒出来的一个少年厨神，杨怀仁。
他以前也好奇，是一个什么样的年轻人，竟然在二十不到的时候就能在厨艺上有如此高超的技艺，等今天见过了真人，他便更加想不明白了，而他那个不能说的师父，难道真的是一位世外的高人，或者像传言里说的那样，是个仙人？
陈大厨有着一个老人应有的城府，看破识破，却不能说破，毕竟杨怀仁如今的身份是个钦差大人，是个通远郡公，他非要拉着人家给自己演示水煮白菜的做法，真说破了身份，怕有点说不过去了。
杨怀仁这边呢，则是因为开始做这道水煮白菜，便入了迷，一直在想着接下来的白菜应该用什么样的方式处理，才能把这道菜做出一个相对完美的效果来，所以也没注意到老头的表情上细微的变化。
而天霸弟弟只顾着吃了，见老头和仁哥儿各自若有所思的样子，瘪了瘪嘴，装作什么也看不见，继续去吃他的饭，心里想着，这几样菜好吃是好吃，就是量太小了，应该换个锅盖一样大的大盘子装，才够他吃的。
三人便有一搭没一搭地说着成都府的几处景点，老头介绍着当地的风土人情以及民间有趣的小故事，便这么吃完了这顿午饭。
陈大厨毕竟上了年纪了，又喝了几杯美酒，饭后便倚着靠背囫囵着小憩了一下，而杨怀仁则是回到了灶前，关注着那一锅高汤，不断的嗅着散发出来的气味，等待着他想要的那个味道的到来。
第796章：勇敢的尝试（下）
两个时辰过去了，外边的日头也渐渐向西而去，杨怀仁嗅着那个味道，满意的点了点头，“嗯，闻起来就是这个味道。”
罗掌柜和付大厨也惊异不已，他们做了那么多年厨子，也是有自己独特的高汤熬煮方式的，但在杨怀仁的这锅高汤面前，两个人都自叹弗如。
原来熬一锅高汤，还有这么多的学问，除了熬汤的材料有特殊的讲究之外，连火候的掌握，也是一门精深的学问，不同的火候之下熬煮出来的高汤，竟然有如此之大的差距。
也许让汤锅一直开着，熬煮出来的高汤味道也是相当浓厚的，但是却没有了像杨怀仁这样的微火熬煮出来的高汤那种清香和淡雅。
杨怀仁自然看出了两个人神色里的惊奇，用汤勺从锅里舀了一勺出来，分别倒进了三个小碗之中，“罗掌柜，付大厨，咱们先来尝一尝，看看味道如何。”
罗掌柜和付大厨赶紧端起小碗来，先仔细观察了一下，虽然汤还不够清，但是香气诱人，轻轻放到嘴边啜一口，味道确实如他们所想的那般清香淡雅，最关键的，是喝下去之后，嘴巴里那种醇香之味还保留了很久。
这时陈大厨似乎听到什么动静，也转醒过来，两位徒儿见师父醒来，便也端了一碗高汤到他面前，陈大厨先嗅再看，最后才喝到了嘴里，发出了一声惊叹，“好汤！”
杨怀仁笑了笑，开始继续接下来的工作。他先把熬汤的那几样材料，鸡鸭和猪小排等捞了出来，然后转身去把醒了两个时辰的猪肉茸端过来倒进了汤中，之后按照顺时针匀速的搅动。
细嫩的猪肉茸遇热很快便成熟了，蓬松的肉茸在汤锅的转动之时，便把高汤中一些细微的杂质吸附在了自身的表面。
杨怀仁用笊篱把猪肉茸全部捞起，然后又如法炮制，分别把牛肉茸和鸡肉茸加入到了锅中，也是轻轻搅拌着，等待肉茸把高汤中的杂质全部吸附的差不多，高汤变得清澈见底的时候，才全部捞了出来。
如此进行了三次，三种肉茸把颗粒大小不同的杂质几乎全部吸附到自身上，也同时把三种肉茸滋味的精华留在了高汤之中，让高汤的味道变得更加浓郁了。
汤锅中高汤的水面上已经看不见一丝油星儿了，但是杨怀仁还没有停止对高汤的处理，因为还有一小部分油脂在加热的时候化成了膏质的絮状物，不会被肉茸吸收，而是留在了高汤之中，人的肉眼是无法察觉的。
但这样的油脂，在变冷之后便会重新凝结出来，会影响到整道水煮白菜的品相和口感，所以杨怀仁必须用另一种方式把这些看不见的油脂处理出来。
“罗掌柜的，不知云锦楼可否有冰块预备着？”
罗掌柜不明白杨怀仁这时候又要冰块做什么，但云锦楼确实有个小型的冰窖储存了制作某些特殊的菜式准备的冰块，便疑惑地答道，“有，不知小官人要冰块来做什么？”
陈大厨嗔道，“老大，小官人问你要冰块，自然是有用，你哪来的那么多废话，让你拿，你赶紧去取来便是。”
罗掌柜的不敢怠慢，赶紧小跑着出了小厨房，去吩咐伙计们去冰窖里取冰块。
大酒楼里预备的冰块，都是大块大块的存储的，等到用的时候，才用斧凿敲碎了成小块使用。
罗掌柜的按照杨怀仁的要求，把敲碎成了鹌鹑蛋大小的满满一个大木盆的碎冰块端了进来。
杨怀仁又只会付大厨准备了一个陶制的大砂锅，在碎冰块中间掏出一个洞来，把砂锅放了进去。
随后三人一齐把大汤锅从灶上端了下来，把熬好的高汤到了一部分到那个砂锅之中。
高汤倒进了砂锅之后，从被加热到遇冷，温度很快便降了下来，而随着高汤温度的降低，众人发现在砂锅中的高汤表面上，渐渐凝结了一层油皮出来。
杨怀仁取了一支筷子，小心的把那层油皮从砂锅里挑了出来，这时候他才笑着说，“这回这一锅高汤才算是彻底准备好了。”
装着高汤的砂锅被从新放在了炉灶上，还是用文火慢慢加热着，这时的杨怀仁开始准备另一样材料——白菜。
普通的一颗长白菜，外边的较大的白菜叶子全部不要，只留下十来片靠近菜心的嫩叶，不用洗，甚至一滴水都不能沾，而且不用刀切，就保持它们原来的样子，把靠近根部的部分用手小心的撕下来便可以。
杨怀仁把那十来片嫩白菜叶放进了装了碎冰块的木盆里，打算利用冰块把菜叶稍稍冰镇一下。
他记得当时老爹做到这一步的时候，是用了冰水催了一下嫩白菜叶的，这样做是为了让白菜叶在水煮之前先受凉，激得嫩叶更加脆爽，不至于在接下来受热的时候变软从而影响了口感。
但是冰水淘洗菜心的嫩叶，也同时让菜叶上沾了水分，这些水分接触了原本味道适中的高汤之后，多多少少都会影响了高汤的味道，所以杨怀仁这里直接用碎冰块冰镇，最大程度的保持了高汤最原始的醇香。
接下来就是水煮白菜的最后一个步骤了。这道菜叫水煮白菜，可白菜是不能真的在受热的高汤中炖煮的，因为白菜嫩叶一见开水，便要软了下来，而且白菜叶也无法吸收高汤的味道了。
杨怀仁另取了一个小砂锅，把那十来片已经用冰块冰镇好了的菜叶整齐的码放到底部，然后放到哪个大砂锅旁边。
他取了一个汤勺，把用文火加热着，但不沸腾的高汤要了一勺出来，然后直接轻轻浇在了白菜嫩叶上。
就这么一勺一勺地，杨怀仁慢慢地把高汤不断的浇在了白菜上，眼见着冰镇之后的白菜叶在受到温热的高汤浇煮之后，渐渐地舒展开了身体，好似在尽情的吸收着高汤中的清香。
等到高汤在小砂锅中的水位慢慢漫过了全部的白菜之后，这道水煮白菜，终于算是完成了。
第797章：细嚼慢品
杨怀仁利用了那一砂锅处理好的高汤，恰好可以做出来十人份的水煮白菜。
这道菜自然是要趁热吃的，陈大厨心情不是一般的激动，他颤颤巍巍站了起来，好似返老还童似的充满了活力，甩开拐棍三步并做了两步冲到案台边上，看着那十份传说中的水煮白菜，竟一时哽咽，说不出话来。
罗掌柜的和付大厨好久没有见到师父这么有活力了，忙一左一右护着师父，怕他过于激动而摔倒。
倒是杨怀仁有点不好意思了，他撇着嘴说道，“老公公，万不要抱太大的期望，我也是根据记忆中的影像试着做一做罢了，是不是水煮白菜那个正宗的味道，小子也不敢保证的。”
陈大厨也顾不得什么身份了，“说的甚话，小官人如此高超的技艺，老夫都自叹弗如，你若再这样说，把老夫要归置到哪里去？”
“呃……”
杨怀仁还真不是假谦虚，是因为他确实是第一次制作这道水煮白菜，根据菜谱或者以往的见过别人做，去模仿着试做的话，特别是第一次，确实不能夸下海口。
“那个，咱们还是先尝尝吧，等尝过了再说也不迟。”
杨怀仁先端了一碗送到陈大厨手里，陈大厨像宝贝一样的小心翼翼地接过来，先仔细观察汤盅中这道菜的品相。
“白菜叶嫩黄透绿，菜帮洁白如玉，高汤清澈见底，透明中还泛着微微亮黄，单单是从品相上看，这道菜已经是绝世的佳品了。”
杨怀仁谦逊道，“老公公谬赞了。”
“哎……”
陈大厨否定道，“老夫也是实话实说，我这两个劣徒，就熬不出这样亮丽的高汤来。”
罗掌柜和付大厨不敢反驳，只得微微欠身道，“师父教训的是。”
陈大厨接着把鼻子凑到汤盅上方，转动着汤盅用力得嗅了嗅，“高汤的气味醇淡清雅，还透露着一种层次，让那种扑鼻的清香之气在鼻子里环绕，迟迟不肯散去，论起香来，这一盅水煮白菜也是汤中极品。”
说罢陈大厨自己去了一把汤匙，用汤匙的底部在汤盅中的高汤表面轻轻逆时针搅动了一下，然后才用汤匙迎着水流舀了一勺出来，轻轻地放到了嘴里，然后微微倾斜着汤匙，让高汤细细汩汩地缓缓流入到口中。
“啊……”
陈大厨闭着眼睛，细细品味着高汤的味道，好似不知神游去了哪里，竟一时沉浸其中，脸上带着享受的淡淡笑意，就这么沉默了一会儿。
等他再次睁开眼睛，两行清泪竟在不自觉地从他的双眼里流了出来，他双唇颤抖着说道，“清新，淡雅，柔嫩，此乃老夫一生之中喝过的味道最好的高汤了，想必天下间再没有这样的美味了。”
陈大厨然后又用汤匙舀了一片白菜的嫩叶放到了口中，轻轻地咬下去，即便是一旁的杨怀仁和他两位徒儿便听到了白菜被咬断时发出的清脆的声响。
陈大厨细细地嚼了几口，“鲜甜，脆爽，香醇，老夫仿佛看见了春天来了，眼前是一丛朦胧的嫩绿，口中气息如春风化雨一般。这白菜，也是世间最好吃的白菜了。”
既然陈大厨这么说，杨怀仁便知道他试做的这道水煮白菜算是基本成功了，虽然和他见识过的老爹曾经制作这道菜的方式有些不同，但他的创新能够让这道菜更加完美，是他感到最欣慰最开心的事情。
陈大厨的脸上露出了最欢喜的笑容，等他把那一份水煮白菜吃了一半了，才忽然想起来屋里的另外四人还一直在看着他，这才心怀歉意地说道，“小官人别看着了，快尝尝你的手艺，简直……无法形容的美味。”
罗掌柜和付大厨早看得心痒痒了，同样是做厨子的，他们也非常想知道杨怀仁做的水煮白菜究竟是个什么味道，便可怜巴巴地等着杨怀仁先端起来一份来，他们才能不在师父面前失礼。
杨怀仁心里觉得好笑，他早就看见天霸弟弟哈喇子都流到脚面上了，俩大眼珠子目不转睛的盯着案台上那几份水煮白菜，不断的用舌头舔着嘴唇。
杨怀仁笑着端了一份给他，“快吃吧，不过快吃可不是让你快点吃，这道菜可不一般，要慢慢品，懂吗？”
天霸弟弟欢喜地从杨怀仁手里接过来，脑袋跟上了发条似的猛点了十几下，“知道了知道了，仁哥儿你这啰嗦……”
杨怀仁佯嗔白了他一眼，又一手各端了一份送到了罗掌柜和付大厨手里，二人恭敬地欠身接过来，先道了谢，才开始学着他们师父的样子去从色香味的专业角度去品尝这份水煮白菜。
所以说专业厨子和食客吃东西就是不同的，杨怀仁每次吃到一道新的菜式，也是像陈大厨一样的，通过观色，闻香，品位的循序渐进的方式来品尝一道菜，从不同的角度去品尝味道，然后想象这道菜的原料，调味料和制作过程。
天霸弟弟这样像饕餮一样的大吃货就不同了，他才不管你厨子是如何费劲心思把这道菜做出来的，而重视的是这道菜好不好吃，重视享受这道菜的过程。
不管杨怀仁是怎么嘱咐的，天霸弟弟毕竟嘴大，那一盅水煮白菜他三口两口便吃了个干净，连汤汁也一饮而尽。
大家同样吃一道菜，这边四个人还在慢慢品味，那一边天霸弟弟早就吃完了，嘴里大叫着“太好吃了”，双目又眼巴巴地去盯着案台上剩下的那几盅不肯放过了，好像眼神里呆了钩子一般。
杨怀仁想起曾经打发时间给他讲过的西游记里师徒四人五庄观遇险的故事，便笑道，“别瞅了，给你说了让你细嚼慢品的，你非要学大耳朵猪八戒吃人参果，囫囵吞枣一般吃这么精致的水煮白菜，没吃够吧？”
天霸弟弟舔着嘴唇挠着后脑勺子，不好意思地学着杨怀仁将这个故事的时候学了猪八戒的口气一样呵呵笑道，“呵呵……呵呵……那个……小弟还没尝清楚味道呢，不如仁哥儿再匀一份给我？”
第798章：厨艺宗师
杨怀仁还未答话，陈大厨先笑逐颜开了，“你兄弟既然喜欢，再来一盅也无妨，锅中还有高汤，还可以再做一些的。
对了，还有小官人的三位友人，应该在院子里也呆得烦了，这会儿水煮白菜也做出来了，不如也拿去给他们尝尝这道绝世的美味。
至于最后一份嘛，”老头转着眼珠子想了想，又用一种柔和的目光看向了罗掌柜和付大厨，“你们师兄弟也曾经为了这道菜废寝忘食苦恼了好久，这一份你们两个端出去给你们的几位师弟也尝一尝罢。”
“多谢师父。”
二人行了礼，找了一个托盘把剩余的四盅水煮白菜放了上去，这才告辞退了出去。
天霸弟弟自然笑呵呵地做贼似的伸手把另一盅水煮白菜端了过去，这次也学机灵了，也学会了陈大厨的样子，一点一点的品位起来。
等小厨房里就剩下三个人的时候，陈大厨才挽着杨怀仁的手，示意他坐下说话。
杨怀仁也没多想，便顺着老头的意思坐在了椅子上，不了他刚坐定，老头却突然在他面前整了整衣袍，竟行了一个工工整整的跪拜礼。
杨怀仁根本没想到老头为何会行如此大礼，吓得他忙跳起来去扶了老头起来，口中讶异道，“老公公，这如何使得？”
陈大厨愧疚地笑了笑，“杨郡公莅临小店，老夫不能倒履相迎也便罢了，还支使钦差大人给老夫做菜，真是罪该万死。”
杨怀仁的身份暴露了，他都不知道是他哪里做的不谨慎露了馅儿，只得苦笑着说道，“老公公言重了。”
天霸弟弟被眼前的一幕惊得一口汤没咽下去，差点喷了出来，可想想这高汤味道实在鲜美，吐出来就可惜了，于是便下意识的使劲闭着嘴巴，腮帮子鼓的圆滚滚的，双颊憋得通红，那样子倒是十分有趣。
杨怀仁把陈大厨扶着坐稳了，从桌上拿过茶壶来倒了三杯，先敬了一杯给陈大厨，又送了一杯到天霸弟弟手里，才说道，“是小子过意不去，在老公公面前扯了谎了，不过小子这次出来确实是游玩成都府的，是不是官身，并不重要。”
“好好好！”
老头儿又连说了三个好字，慈祥地笑着，“小官人的大名，老夫其实早有耳闻。若是放在以前，以老夫的脾气，是如何也不相信一个不到二十的娃娃儿，能成为一个人们口中竞相传扬的所谓‘少年厨神’的。
不过这次看来，是老夫狗眼看人低了，小官人虽然年纪轻轻，但是无论厨艺还是人品，都达到了宗师的境界，老夫是打心底里佩服得紧呢。”
“哎呀，什么宗师不宗师的，老公公这话真是折煞小子了，小子可不敢当。”
杨怀仁心想自己从来没想过成为什么宗师，下厨做菜，也不过是如今的爱好罢了，而追根究底的原因，也许只不过是为了方便满足自己的口舌之欲罢了。
陈大厨摆摆手，“小官人莫谦逊了，老夫这么说，并不是信口胡诌，或者是为了说些好听的话奉承小官人。
老夫年过八十了，也没有什么好巴结的人物，说出那样的话来，是真的心中敬佩小官人的厨艺和人品。
厨艺自然不必老夫多说，这一道水煮白菜，是早已失传多年的川菜第一菜，别说老夫和老夫的徒子徒孙们了，就是老夫的师父和师祖，当年费劲了心神，也没有做出来过。
可小官人只不过是从尊师那里见过了一回，便能烹制出来，还制作的如此完美，这样的天赋，这样的神乎其技，老夫自负厨艺在成都府无出其右者，却也只能望小官人项背。
所以说小官人的厨艺之精湛，下厨手法之精妙，这天底下老夫想来也只有南北厨神两位神厨能与之相比了，如果小官人不敢自认是厨艺界的宗师，那么天下还真没有人还认这样的名头了。
如此想来，小官人被嘉王爷成为少年厨神，还真是一点儿也不为过，不仅如此，眼下南北两位厨神相继消失于人世间，那么这世上唯一还能被称作厨神的，非小官人莫属。”
杨怀仁被老头儿夸的心里乐开了花，连天霸弟弟也因为有个老头这么夸他仁哥儿而沾沾自喜。
不过杨怀仁还是谦逊了一下，不好意思地摇了摇头。并不是他故作清高，而是他心里明白这是怎么回事。
他并不是这个时代的人，也并非在厨艺上就比当时的著名大厨和像南北厨神那样真正的厨艺大师们那么绝妙和精深，而是在于他见多识广。
厨艺的发展历经数千年，整个发展过程中，因为年代的不同，战乱的年代自然发展迟缓，和平昌盛的年代自然发展迅速，所以整个发展的历程是艰辛的。
但是越是往后，越是靠近近现代的时候，这种发展就越是迅速，随着科学的进步，随着人们对这个世界的认知越来越详尽，一个厨子对于食材，对于调味的理解，也越来越清晰而深刻。
古法做菜，还是停留在考验食材，考验一个厨子的刀工火候等技艺的层次上，而到了后世，除了这些之外，还发展出了融合了很多科技的新型厨艺，像分子料理这种食物都开始渐渐普及了，人们可以更多的享受到用科技直接提炼的美味。
杨怀仁在古代人眼里的精湛厨艺，也不过是因为他的技法，是历经了千年发展之后，不断改进和完善之后才有了一套更科学的厨艺技艺罢了。
再加上杨怀仁的家庭环境和从小的成长历程，还有他与生俱来的一点点的天赋，便早就了如今的他，当这种由于各种原因融合在一起的厨艺被表现出来的时候，难免古人见了便惊为天人了。
陈大厨似乎对杨怀仁一再的谦逊表现出了一种非常满意，又非常欣赏的态度。
“小官人，你以为老夫这么说，只是简简单单因为见识了你的厨艺吗？”
老头儿也摇了摇头笑道，“老夫敬佩的，除了小官人高深的厨艺之外，更难得的是小官人对食物理解的境界上。”
第799章：美味的三重境界
“这天底下每个人都喜欢美食，追逐享受美食，但却不知道，美食，也是有它独有的境界的。”
“哦？”
杨怀仁听陈大厨这个老头竟然把美食也分出了三种境界来，那种感觉好像找到了失散多年的知音一样，便笑着问道，“不知是哪三种境界呢？”
陈大厨似乎也有和他一样的感觉，淡淡的笑意里透露出一种骨子里对杨怀仁的欣赏和相惜之意，“难道小官人也这样的想法？那不如让老夫先卖弄一番，看一看是否和小官人心中所想相同呢？”
杨怀仁笑而不语，只是轻轻颔首，陈大厨便说道，“美食的第一重境界，自然是美味。人活于世，复杂的东西太多，可最简单的便是吃喝拉撒睡，这吃是第一位的。
既然要吃，那不如追求好吃的东西，这是每一个人最基本的想法，普通的百姓们也许没有充足的财力和条件，去享受不同的美食，但是根据他们所拥有的，材料或者调味料，也要想尽了办法，去把最简单的食材做出鲜美的味道来。”
杨怀仁接话道，“不错，这是人的一种本能，也正是这种本能，催生了我们厨子这个职业的诞生。老公公，您继续说。”
陈大厨点点头，“嗯，有了厨子这个行业，才有了相对专门的人去做专门的事，也造就了更多的美食，所以这第二重境界，便是除了享受美食之外，还能创造美食。
只会享受美食，却不会创造美食，到最后也就没法享受到美食了。这世上最好吃的美食，无论是皇帝吃的，还是哪个地位高的人吃的，都少不了厨子做出来，而厨子，便是那第一个享受了这道美食的人。
会吃，又会做，便是意味着一个人懂得享受美味的同时，又懂得这道美味是如何来的，知道用不同的方法出处理食材，用不同配方的调味或者火候，做出来的食物的味道是有天壤之别的。
所以说懂得美味产生的过程，更能够亲手去制作一道美食，便是美食的第二重境界了。”
杨怀仁很开心有个在食物上和自己理解非常相似的前辈，好像遇到了一个同好一种美食的人一般。
陈大厨顿了顿，“前边的两重境界，其实并不难做到，只要肯下功夫，即便是一个普通人，也是能做到的，并不一定非得是一个专门从事这个行业的人。
但是第三重境界，便是在享受美食或者创造美食的过程中，理解到食物的内涵，这就不是一般人能做到的了，包括很多自称是美食家或者大厨的人。”
知音就是知音，能说道这一点的，陈大厨是这世上是杨怀仁遇到的第一个人，因为很多人只是吃过了全国各地，甚至是世界各地的美食，便自称是美食家，其实他们顶多是个见多识广的食客罢了。
美食家，既然是家，那么他是有足够的思想深度，能理解一道食物的文化内涵的，食物的历史，发展的历程，期间的变化和不断的完善，以及各种小故事小趣事，是和食物融合在一起，并赋予了食物人文情怀的。
享受美食，除了品位食物的鲜美味道，更重要的是享受它的文化内涵和人文情怀，把自己置身于其中，那种快乐和满足感，是除了美味之外更大的一种享受。
就像看一部电影，听一首歌，读一本书，除了享受宏大的场面，优美的旋律，激荡的情节，还要去享受它内在的东西，那种也许在一瞬间，悄悄拨动了你心灵深处那一根柔软的心弦的那一种感觉。
看完了听完了，不光是视觉和听觉上有了一种美好的享受，度过了一段美好的时光，而且能在以后的岁月之中成了你珍惜的一段宝贵记忆，每一次想起来，都让你感到整个人的状态达到了升华。
进而这部电影，歌曲或者书影响了你，让你变得更好，更有内涵，成为一个有品位有思想，值得别人欣赏和敬佩的人。
陈大厨指了指那个吃完了的汤盅，“就像小官人刚刚制作的这道水煮白菜，论味道，它就是不仅仅是川菜中的极品，也是所有菜式中的精品。
但是除了味道之外，小官人的整个制作过程，每一步都让老夫感到惊叹，方才老夫不表现出来，不道出老夫早已猜到了小官人的身份，便是不想打破了你享受这个过程。
就说老夫那两位徒儿，他们这一次也是见识了整个水煮白菜的过程了，难道他们下一次就能自己做出来吗？
老夫看很难，也许能做出来八成像，但是很难很难做出来和小官人一样的味道，因为他们的厨艺和小官人的差距实在是太大了。
这个差距，并不是说华丽的刀工，或者对火候的掌握，而是对这道菜的理解，制作这道菜的时候心中所想的这道菜内在的东西，他们暂时还是达不到的。
假如把这道菜拿出去卖，无论是什么人，美食家也好，富贵的人也好，他们享受了这道美味，也还是不理解水煮白菜的内核是什么。”
杨怀仁忽然想到了一句话，不知觉之间竟然和陈大厨异口同声说了出来，“吃鸡不见鸡，吃鸭不见鸭……”
一老一少感受到了这种心有灵犀的感觉，忽然对视着大笑起来。
“呵呵，”老头儿笑道，“水煮白菜乍一看是到素菜，眼睛里看到的只有清汤寡水和最简单最常见的白菜，可是它却是一道不见半点油腥的荤菜。
这道菜的高明之处，便在于菜名叫水煮白菜，可味道却是鸡鸭猪牛肉里边的精华，通过一种繁琐和复杂的处理方式，把这些美味的精华从肉里转移到了‘水’中，在用这样的‘水’去煮了最寻常的白菜，便是这道菜的文化内涵了。
我们汉人，最讲究的就是外在不张扬，内在包罗万象，外表平凡和内里乾坤之间，一种不同的味道精华之间相互的调和和融合，便是我们汉人精神追求的极致了。”
第800章：师徒对
世上难觅是知音，尽管杨怀仁很享受这种感觉，但是人生就是如此，知音与知音之间，也许并不是一个世界的人。
到了离去的时候，只是一杯酒，一个眼神就足够了，很多情感，是语言没法表达和描述的。
陈大厨没用相送，而是站在后厨的门口，目送着杨怀仁告辞离去，等那个身影模糊了，消失在了他的视线里，老头的眼泪又流了下来。
老头不是伤心，而是开心，他感叹水煮白菜这道川菜第一经典再次现世，而且他还能在有生之年见识并且品尝的这道菜，他的此生也觉得无悔无憾了。
只是回想起他教出来的徒弟，在厨行里摸爬滚打了几十年，也算是有不错的造诣的，做些寻常的菜式也还可以，但是真要和杨怀仁这个二十来来岁的小伙子相比，却又感觉差距实在是太大。
他转身对身后的徒弟们问道，“你们吃过了杨郡公做的这道水煮白菜，可有什么要说的？你们之中可有谁明白了为什么水煮白菜，被人称作川菜第一菜了吗？”
徒弟们面面相觑，心中有些想法，却又因为害怕师父责骂，没有人敢冒然表达出来。
罗掌柜是大师兄，厨艺却屈居他的三师弟付大厨之后，所以才转做了掌柜的，让他师弟在云锦楼的后厨做掌勺大厨。
他们二人是亲自参与到了水煮白菜的制作过程中的，要说感受，两个人肯定有一些，把杨怀仁的制作过程慢慢回味，也发现了一些他高深和绝妙的处理方式。
要说这些方式，看上去也并没有什么，他们也不是不会，但他们却从未想过运用到制作某道菜式当中，好像寻不着那些细节的处理方式，如何运用才能让食物变得美味。
付大厨作为陈大厨的徒弟当中厨艺最精湛的，是有自己独特的见解的，但是他又有点说不清道不明的那种疑惑感，察觉到了一些，却又不能在脑子里形成清晰的想法。
陈大厨见这些徒弟们被问得只是低着头不说话，或者衣服百思不得其解的样子，或者有什么话却又谨小慎微不敢说的样子，无奈地叹了口气。
“你们啊，就是被自己给束缚住了。”
他接着转向了罗掌柜和付大厨，“你们俩是亲眼见识了的，有什么想法，大胆说出来，不要怕说错。”
罗掌柜的作为大师兄，只能带头先说，“杨郡公……他天赋过人，有些处理的材料的手法，我们是未曾见过的。”
陈大厨也知道这话有理，可隐隐地觉得这是他的才能有限，才没有教给徒弟们更多，但更重要的，是这些徒弟们只会死学，没有自己的想法和创造能力。
“还有呢？”
“还有……还有……”
罗掌柜的说不出话来，陈大厨伸出手指点了点他，又叹了一口气，“老大你最精明了，可惜心思已经不放在厨艺上了……”
罗掌柜的觉得师父还是最了解他的，但他毕竟在当了掌柜的之后便渐渐荒废了原来的厨艺，心中顿感愧疚，惭愧地说道，“师父教训的是，徒儿知错了，以后有时间一定会重新把师父教给徒儿的东西给找回来的。”
陈大厨摆摆手，“算了算了，这倒不是师傅要怪罪于你，只是你能找到你人生中最适合你的位置，也算是不枉此生。老三，你说说看。”
付大厨凝眉静思了一小会儿之后，便答道，“回师父话，徒儿觉得杨郡公厨艺高超的地方，在于他方才做这道水煮白菜的过程之中，完全还原了这道菜的本色。”
陈大厨听了这话喜上眉梢，连连赞许地点了点头，“嗯，你们几个师兄弟里就属你天赋最佳，还是你看出了点门道。你继续说。”
付大厨缓缓说道，“这道菜，也许根本就没有一个固定的配方，就像咱们川菜最大的特点一样，就是不同的厨子，不同的手艺，做出来的这道菜，可能口味上会有些许的差异，但是这道菜精华的味道，是不会有太大的变化的。
徒儿发现杨郡公出了手法比较特别之外，还有一点徒儿也觉得特别关键，就是烹制水煮白菜的饿整个过程中，完全没有使用任何调味料，连一粒盐都没有加，而是完全利用了上好的食材原来的味道。
那点淡淡的咸味，来自于云腿，而几种味道的精华合理的融合在一起，便是这道水煮白菜的本色了，正是这种把食材中精华的味道融合在一起变成了一道绝世的美味的本事，便是杨郡公厨艺精湛之所在，也是水煮白菜能成为川菜第一菜的内涵所在。”
陈大厨这回露出了最真挚的微笑，他拍了拍付大厨的肩膀，没有多说一个字，而是转身里去了……
离去的杨怀仁直到走出了云锦楼，才回头望了望高耸在幽幽竹林中的楼宇，他不敢去回望老人的目光，因为他知道，这样的离别，再见是没法说出口的，因为此次离去，便再也见不到这位忘年交的知音了。
能遇到一位知音，那怕是仅仅一天的时间相处，对于人的一生，也许就足够了，不必遗憾，因为遗憾没有用，只能是无尽的伤感。
陈大厨的人生也许很快就要走到了尽头，而他的生人才刚刚开始，他如果要想此生无悔也无憾，要做的事情还有很多。
成都府景色不错，可惜不能多呆了。杨怀仁留下那些随行的官员，自己则乔装出城，只有他们五人暗中先行一步进入大理。
而他的一百名充当了钦差侍卫的府卫，也悄悄分散行事，对他们暗中保护，而连子庚这一路上联络和改编了许多原来的内卫成为新的风神卫，忙碌地没有片刻工夫歇息。
即便如此，为了杨怀仁的安全考虑，他还是把随行的三千禁军中的一多半近两千人拆整为零，装作了地方上的厢军，移驻到了大宋和大理的边界地方，以防万一，而留下的一千来人则留在成都府城外的钦差暂住的一处别院里，让外人以为杨怀仁仍然留在成都。
第801章：鬼村（上）
出成都府向南，过眉州和嘉州之后，便到了盆地的边缘，地势像一堵墙一样拔地而起似的，再向南便是一片群山了。
大凉山便是这些群山里比较出名的一座，杨怀仁印象里后世从这里走出来好多歌手，不论是民族唱法还是流行唱法，好像这座山赋予了当地人一种天生的好声音。
山路没有那么崎岖，不过进入了腊月里之后，山里显得格外的冷，雾气有时候到了临近中午还不肯散去，好似为这山还有山里人增加了不少神秘感。
杨怀仁一行五人，依旧扮作了行脚的客商，两辆简陋的马车，便是所有的行装。
大一点的马车在山路上走不开，只有小号的马车才能在蜿蜒山路上行进，车棚小的可怜，勉强可以挤进去两个人，所以杨怀仁只得让兰若心和铁香玉两位女子在车棚里坐舒服了，他们三个男人赶车。
路上人烟稀少，也许是就要走出大宋地界，或许是因为这里本来就是少数民族散居的地区，杨怀仁并没有听到想象里从山间传来的悠扬山歌。
享受不了美妙的音乐，想享受美食也是找不到地方，都说有路的地方就有人，就有供人歇脚的地方，可一路走来，出了百余里才能路过的零星市镇，小路上还真的没有茶摊或者小饭馆。
杨怀仁也只能吃些随身带着的干粮和肉干，从林间的溪边取些清冽的泉水解渴，倒是偶尔能遇上几个穿着少数民族服装的老汉，可惜不知为何，他们见了生人都躲得远远的，等你走过去了，他们才从山林里出来继续赶路。
雾还是没有散去，接着又下起了雨来。山雨细如丝，却没有让人觉得惬意的韵味，因为如丝的细雨是冷的，淋在人露在外边的脖颈上，那感觉像是一根冰针扎上去一样难受。
于是山路变得泥泞起来，马儿也不愿意走了，任由天霸弟弟“吆哈”，才不情愿地走几步，大有尥蹶子的趋势。
坐在另一侧的杨怀仁见状也只能无奈的叹气，忽然眼前出现了一条通往山里的小路，他便伸着脖子望了望，对天霸弟弟和赶着另一辆车的小七喊道，“路上全是冰冷的泥水，马儿不肯走了，不如咱们顺着这条小路走进去看看。
虽然是深山里，可既然有路，就说明路的另一头可能是个有人居住的村子，咱们休息一天，等雨停了再行不迟。”
天霸弟弟瘪了瘪嘴，“唉，心姐儿说走大路的，是你不听，非说什么走什么捷径，顺便欣赏少数民族的风情，可这一路上啥风情也没见着……”
“就你话多，难道你不觉得饿了吗？”
天霸弟弟本来还没觉得，听杨怀仁这么一说，瞬间便觉得肚子里空荡荡的，想想实在不想啃干粮了，便摇着缰绳把马车引入了那条小路。
又走了好一会儿工夫，雾气里终于显现出一个山谷间的小盆地来，盆地里开始出现了房子，确实如杨怀仁所说的，是一个彝族人的小村庄。
村子不大，只有二三十座木制结构的简陋的房子建在北面山阳的一侧，而另一侧则开拓出了些水田，进了腊月里也没种东西，空荡荡地很是凄凉。
村子里很奇怪的是没有人，也许是阴雨天天色黯淡的缘故，可那些房子里连一点灯火的光都没有，就让人觉得有点诡异了。
天霸弟弟放缓了马车的速度，便让马儿自由地踱着步缓缓前行，等两辆马车走进了村子里，靠近了一座破旧的房子的时候，杨怀仁便从马车上跳下来，来到门前，“咚咚”地在木板门上敲了敲。
“屋里有人吗？”
杨怀仁稍等了一会儿，又敲了几下，“请问屋里有人吗？我们是过路的客商，如今山雨下得道路泥泞，便来这里借宿一宿。”
屋里还是没有动静，杨怀仁心道难道自己走进了一个一个人都没有的**？他侧着脸把耳朵靠到门板上仔细地听了会儿，却被门板另一边的呼吸声吓了一跳。
他心说这不屋里有喘气的嘛，那就不是**，可是这个村子的气氛真的太寂静了，让人忍不住觉得有点阴森森的。
他又敲了敲门，用一种和气的语调又说道，“请里边的人打开门说话，我们不是坏人，是过路的客商，山路泥泞马儿不肯走了，才转到你们村子里来的，请你们给我们五个人腾一间屋子留宿一宿，我们给钱的。”
屋里还是没动静，气氛越来越诡异了，小七谨慎地戒备起来，眼神警惕的打量着四周，好像突然会有什么奇怪的东西跳出来一般。
天霸弟弟性子急，走过来问道，“仁哥儿你确定屋里有人吗？”
杨怀仁点点头，天霸弟弟气呼呼地道，“既然有人，那为何不给咱们开门？要咱们在外头淋雨，他们好看热闹吗？”
说着他便要抬脚去把那扇破破烂烂的木板门给踹开，杨怀仁忙撸着他的蛮腰给拦了下来，“你干吗？你给人踹烂了大门，不怕人家全村的人出来揍你？”
“怕他个球，老子快冻成个鸟了，这些鸟人还不给开门，是何道理？”
不光天霸弟弟觉得没道理，杨怀仁这会儿也觉得事情太奇怪了，完全没有道理，进山之前听外头人说此地少数民族都非常淳朴热情的，就算见他们是外来的生人，谨慎小心一些是有必要的。
但他都和和气气地敲了三次门了，也说明了缘由，还要给钱他们，可门后边明明就有人，为何却一直不肯开门呢？
兰若心和铁香玉这会儿也走了过来，二人把两个男人拉到一边，也仔细地听了听屋里边的动静，然后兰若心竟然蹲下去，又轻轻地敲了两下，温柔的说道，“姐姐是好人，给姐姐开门好吗？外边太冷了。”
杨怀仁觉得很好笑，兰若心的姿态好像是在哄一个小孩子一般，可没等他笑出来，那扇他和陈天霸敲了半天都没打开的木门，忽然打开了一条两指宽的缝隙来，从那个阴暗的门缝里，露出了一只水汪汪的大眼睛来……
第802章：鬼村（中）
“你们……找谁？阿母阿大不在家，我们家里……只有……两个……阿依……不敢给生人……开门……”
杨怀仁仔细一瞅，是个十来岁模样的彝族小姑娘，身后还有一个六七岁的男娃娃使劲把脑袋往前挤，看样子是想从门缝里看看外边来了什么人，却被小姑娘用力顶着他，实际上是把弟弟护在了身后。
从他们断断续续的话里，杨怀仁大致猜到了他们的汉话说的可能不好，打开这条门缝发现了来人是汉人的装扮，才用了生涩的汉话和来人答话。
这意思就是她父母不在家，家里只剩下她和他弟弟，所以杨怀仁敲了那么久，他们姐弟俩也只是躲在门后边听外边动静，却不敢开门。
也许是女人天生有种容易让孩子亲近的本能，所以兰若心敲门之后，小姑娘才壮着胆子打开了一条门缝，可即便如此，她的眼神里还是充满了对陌生人的恐惧。
杨怀仁是刚刚当了爹的人，看见这么两个小孩子自然是爱怜之心爆棚，难免让他想到他的一双儿女，于是便笑着上前准备说话，却不料兰若心把手放在背后摆了摆，示意他不要吓到这里两个胆小的孩子，还是让她来和他们交流比较合适。
“小妹小弟，我们五个人，是行商，不是坏人的，走外边的大路往南边去，可忽然下起了雨来。
本以为这样的小雨也不算什么，可没想到正是这样细细的密雨，很快就让山路泥泞难行了，我们不得已，才走了这条小路来到了你们的村子。
小妹妹你看看这天色，雨还不知道什么时候才停，姐姐都淋湿了，要生病的，能不能让我们进屋子离去避一避雨啊？那个，我们会给你一些钱的，可以吗？”
兰若心故意放慢了语速，把话说得很清晰，语气也是非常的温和，小姑娘好似有点犹豫，手紧紧地握着门板，看样子是想开，却又不太敢开，可她看到门外的人确实已经被淋湿了衣衫，又有点担心他们继续淋雨会受凉，心里非常的矛盾。
正在此时，杨怀仁等人身后出现了一老一少两个男子，他们都穿着粗黑色的衣衫，外边套着个毛毡挡雨，头上则缠着黑布，发髻特别奇怪，像是梳了个倒立的羊角一样，不过那样子倒是让他们的形象好似有点可怕。
老的一个年纪得有五十多将近六十了，其实从容颜上也看不太出来，是他粗糙的手背上黝黑的皮肤显现了他的苍老，而另一个年轻人其实也应该是个孩子，面容清秀，不过眼神里显得特别青涩，估摸着也不过十三四岁的样子。
他们沉着嗓子，紧张兮兮地问道，“你们是谁？来我们村子里干什么？”
杨怀仁也不懂的他们的礼数，只得用汉人礼仪先抱了抱拳算是表达了尊敬，然后又把刚才的话耐心的说了一次，等说完，杨怀仁特意把双臂抬起来转了一圈，示意他们并没有武器，更没有恶意。
其实这一老一少手中的武器，也不过是用木枝做成的木枪而已，只能勉强算作是武器罢了，见杨怀仁和他们打招呼的样子很恭敬，也很谦逊，确实不像是坏人，这才稍稍消除了些戒心。
杨怀仁见他们脸色稍稍变好了一些，便慢慢地从怀里掏了几个银豆子出来，“我们赶不了路了，只得找个地方借宿，这里有些钱，你们拿去，给我们找个能避雨的房子停留一下，可以吗？”
年长的好像还在疑惑，年少的那个目光直接躲开了杨怀仁摊开的手掌上的银豆子，却看向了背在天霸弟弟身上装着干粮的包袱道，“我们，要干粮，不要钱。”
杨怀仁听他这么说，心道可算是有了点可喜的进展，要这么一直被这恼人的细细冷冷的雨淋着，还真是浑身难受，便急忙把银豆子收起来，回身去把天霸弟弟背上的包袱拿了过来。
大包袱里是小包袱，干粮其实就是杨怀仁自制的一些饼干和点心，也有普通的炊饼，都是分门别类另用了小包袱装着的。
他取了一包袱差不多五个炊饼作势往前递，立即便看到那少年眼神里的渴望，喉咙动了一下，正是咽了一下口水。
年长的那个这才放下心来，从这几个人的装扮，语言和态度上来判断，他们确实不是有恶意的，而是正如他们所说，只不过是一队从山谷外的大路上过路的汉人而已。
年长的汉子终于放下了戒备，走到屋子的门口，叫道“阿依开门”，屋里边的两个孩子立即便把门打开了，口里对来人喊着，“阿普，俄乃惹，你们来了就好。”
“阿依，阿皆鲁，让他们进来吧。”
这时小女孩才把门全部敞开，然后望着外边的五个陌生人，自己闪到了一边，示意他们进来。
杨怀仁等人这才终于走进了屋子，屋子里没点灯，所以非常黑，眼睛要适应一会儿才能渐渐看清楚屋里的摆设。
其实屋里也没什么摆设，正屋的正中间，在地上刨了个坑建了个土灶，因为灶没点，所以屋里并不比外边暖和多少，灶周围摆了几把简单的不能再简单的供人坐的凳子——实际就是几个方正的木桩，剩下的，就没什么了。
从外边看这房子还算高，不过如果内部结构是分了层的，那每一层就显得没那么高了，左手边是一个破旧的木梯供上下楼之用，右边只有一个不知用什么植物的干茎编成的篓箱供存放东西之用。
杨怀仁刚要感叹山里这座村子的生活条件艰苦，便发现那两个孩子的衣衫也是单薄的不行，黑灰色的一身棉袄已经非常破旧，男孩子身上那一件还明显大了一号，袄襟子都快耷拉到他脚面上了，一看就不是他的，而是什么兄长穿不上了他才拿来穿的。
最让人觉得他们可怜的，是那棉袄，也不是棉的或者别的什么能保暖的东西，从破了空洞里露出来的，是一些看样子像是柔软一些的杂草一样的东西，他们便是穿这样的棉袄在冬天里保暖。
第803章：鬼村（下）
那个年长的汉子佯嗔对小姑娘问道，“阿依，天这么冷，怎么不生火？”
“阿普……我……家里……没……没……没柴了……”
年长汉子脸色不太好看，倒不是责怪小丫头，而更像是责怪自己错怪了她，便一边把那个小一点的男娃娃抱过来搂在怀里，用自己的身体暖和着他，然后对那个跟自己来的大孩子说道，“你回去背一捆柴来……挑干一些的。”
接着才转向了杨怀仁他们几个，语气里有点不好意思，“几位客人，山里人家日子过的苦，也没有什么可招待的，不如大家围了堂炉先坐下休息一下，一会伢子背了柴火来，才能生活让你们取暖。”
杨怀仁和蔼地道，“没事的，这样的天气里，能有瓦遮头，对我们来说就算不错了。”
说罢便招呼着自己几个人围了堂屋中间的一个地炉坐下，杨怀仁又好奇的问道，“这位老伯，这个村子……怎么没见到多少大人呢？”
“唉……”
年长汉子叹了口气，从悬窗上透过来的阴冷的微光照在他凝重的脸上，他从怀里掏了两块干一些的布巾递过来，缓缓说道，“都没了。”
“谢谢。”
杨怀仁接过两块干巾来，又顺手递给了两位随行的女人，让她们先擦一把湿漉漉的脸，接着更好奇的问道，“这个没了，是……过世了的意思吗？”
他也不敢确定这个彝族的年长汉子理不理解汉语里没了的双重意思，不料年长彝族汉子立即答道，“两种意思，都有。有的是去世了，有的就是没了，如何都找不见了。”
杨怀仁见他脸色有些沉重，还有些欲言又止的意思，便不好再问下去了。可这个答案对他来说实在是不太好理解。
山里生活条件差，山民平均寿命短是正常的，但是如果整个村子大面积的没有青壮年人，就不是生活条件差的问题那么简单了。
而另一个理由，寻不见了，就更不好理解了，难道，这山村里还能真的闹鬼不成？
过了一会儿，那个少年回来了，毛毡里背着一捆柴，小女孩理解便上前去从他背上接了过来，然后挑拣了些细长的放在一个小石板上先打着火绒点着了，再小心翼翼地捧着那个石板放到了地炉里。
接着才是把一些粗一些的慢慢支着架了上去，鼓着小腮帮子吹着，等火苗变大烧了上来，才抬起头来对着大家露出了笑容。
兰若心见飘起来的柴火灰粘在了她的小脸上，忙把她搂了过来，用一块手巾给他擦脸。
小女孩一开始很紧张，可后来那样子好像很久没有被人这么疼爱过了，脸上露出了微笑，可眼睛里却泛出了点点泪花来。
兰若心是越来越觉得这两个孩子可怜，便咕哝着埋怨道，“这俩孩子还这么小，他们的父母怎么这么不负责任，这样的天色里出门也不知道干什么去了……”
杨怀仁其实也是这么想的，他是刚当了爹的人，已经能体会到当为人父母的那种责任感，可又觉得小女孩的表现好像哪里有点不太对，她听了兰若心的话脸上的笑容便不见了，而是委屈地咧开了嘴，看样子想哭，却又不敢在外人面前大哭出来。
兰若心见状不知她哪里说错了，便安慰道，“小妹妹，你怎么了啊，刚才姐姐说错了话了，那个……你阿母阿大，出门多久了啊？什么时候才回来？”
“我……我不知道。他们出门……已经很久了……”
小丫头声音越来越小，不知道是不太愿意回答这个问题，还是不愿意去面对这件事。
说完便轻轻挣脱了兰若心，转身取了一只又旧又黑的陶壶出来，从门旁边的水缸了舀满了水，然后回来把水壶挂在了拴在房梁上的一个挂钩上，便这么把壶吊着，刚好让壶的底部接触到升起来的火苗上。
年长的汉子把怀里的男娃娃松开，腮帮子动了动，好像是用力咬了咬牙，“你们几个去把客人带来的干粮热一热，然后去挑一些好的山菜出来招待客人。”
两个小的便很听话的跟着那个大一点的男孩子取了后边，等他们走出去了，年长汉子才说道，“老汉见几位客人都是心地善良的好人，这话才敢说出来。”
听他这么说，杨怀仁他们几个人才心怀好奇地认真等着听他说这村子和这屋里的一家人到底是怎么回事。
“这事有点难以启齿，几位客人也看到了，我们的村子很穷，根本没什么吃的东西。村子前边那几十亩山田，便是整个村子的所有田地了。
平时种些稻谷，油菜，倒也能吃上饭，不至于饿着，虽然日子过的苦，但是山里生活简单，村民们也一直享受着这种简单而祥和的生活。
我们的村子离的大路近，离汉人的镇子也不远，所以村民还大都会一些汉话，他们偶尔还可以从山里采些野果、山蘑，或者猎些野猪野鸡的山货出去卖给汉人，能换回些钱买盐买布，日子也还说的过去。
可从今年开始，出了一件怪事，把村子里以前平和的生活给打破了。村子里以前进了山的人，也有过再也没有回来的情况。
比如遇见了什么野兽，或者采药采果的时候失足摔进了山涧里，这都是时有发生的，但好几年才会遇上一次的意外，今年似乎特别的多。
村里九成的青壮的男女，进了山就再也没有回来，一开始大家也只当做是他们遇到了什么意外了，可后来这样的事情越来越多，大家都觉得奇怪了。
半年前，村里便开始组织了剩下的青壮年去山里找，可……他们也是进了山便再也没回来，老汉的女儿女婿便是这么没了的，唉……”
杨怀仁这下听明白了，这年长的汉子是这家两个孩子的外公，他的儿女和女婿进山去找那些失踪了的村民，便一去不回了，村子也因此只剩下些老人和孩子，慢慢变成了如今看到的这副好像是闹了鬼的**的景象了。
第805章：不公平与公平
杨怀仁早就知道，这些西南边地大山中生活的少数民族，还处于半封建半奴隶制的社会形态下，表现出来，就是他们还施行着等级森严的等级制度。
兹莫，彝族语中是“权力”之意，也就是彝人之中被汉人叫做土司的一种最高的阶级了，简单点说，就是一个少数民族族群的领主阶层，世袭制的，被大宋朝廷承认的，并颁发了他所在领地的统治权力的证明文件，是认可他们的领主地位的。
大宋朝廷里，其实很多人也是不同意这种奴隶制度的存在的，但是这些制度存在的地方大多都是些蛮荒边地和山区，天高皇帝远，大宋也没有足够的能力去治理，只得放任这些少数民族按照他们自有的制度去治理。
而且不仅如此，临近他们领地的汉人地方官员，基本也不太敢干涉他们的内部事宜，只要他们不惹事，当官的也尽量不去和他们打交道。
大凉山和小凉山这一大片地方，便有大大小小的兹莫有十几个之多，基本是按照民族或者血缘关系，以及继承的祖上的土地的区域来划分和分部的。
诺和，彝族语中“主体”或者“主人”之意，汉人称作黑彝，是仅仅低于兹莫的第二个统治阶层，用汉人的意思去理解，便是拥有自主土地和生产资料的一群近似于贵族或富人的阶层。
一个兹莫所属的领地可能很大，所以他会把领地分成若干的小块，然后委派这些跟他有血缘关系或者姻亲关系的诺和帮助他对领地内的人民进行有效的统治。
曲诺，汉人称作白彝，是平民阶层，也是被统治阶层中的最高阶层，也是人口数量最多的一个阶层，超过彝人总人口的半数。
曲诺有一定的人身自由，但是还是隶属于兹莫的一群百姓，每年要向兹莫缴纳税赋，还有服一定量的无偿劳役。
阿加，彝族语意思是“门里门外的手足”，汉人称作“安家娃子”，人口数量占彝人总人口的三分之一。
阿加就是一种奴隶阶层了，人身权利完全隶属于兹莫，但还是有一定的生活资料和生产资料，只是无偿为兹莫劳作。
最低的阶层就是呷西了，意为“主子锅庄旁边的手足”，汉人称作“锅庄娃子”，是一种完全没有人身自由的奴隶阶层，主人可以任意处置他们，甚至包括生命。
杨怀仁知道这是不公平的，但现状就是如此，不是那么容易改变的。
从彝族老汉口中话语判断的话，他们这个村子，应该就是曲诺和阿加居住的一个村子，兹莫和诺和只是让他们代为种植庄稼，只留给他们少量的收成维持生命而已，所以自从他们进村以来看到的穷苦景象，也就不难解释了。
三个孩子把杨怀仁给他们的那一小包干粮收了起来，应该是见了那么细腻的食物，不太舍得立即吃掉，而是收藏起来一半，取了另一半切成了片，然后放置在一个粗陶制作的像是锅的东西上。
他们把烧开了的陶壶换下来，又挂上了那个陶锅，就这样加热了那些干粮给杨怀仁他们吃，而他们则是取了碗挨个给客人倒水喝，却没有要一起吃的意思。
兰若心问道，“怎么？你们怎么不坐下来一起吃？”
两个男孩子明明直勾勾地望着那个陶锅中的炊饼，却装作听不见似的没有答话，小丫头咬着嘴唇答道，“你们是客人，你们先吃，我们过会儿再吃，也是一样的。”
杨怀仁觉得这几个孩子真是心地善良，生活淳朴，但这却让杨怀仁越来越觉得他们太可怜了，几个炊饼，在他眼里就是最简陋的食物了，可这几个孩子，却当做了宝贝一样收藏起来。
老汉不好意思道，“山里实在是没有什么可以招待客人的东西了，还请几位客人不要介意。”
杨怀仁把剩下那几包自制的点心和饼干取出来，塞到了小丫头怀里，嘴里叫着，“我介意，怎么不介意？
我也知道你们节省，想留着一点一点的吃，可这不还有很多吃的东西嘛，我都送给你们，今天就让咱们大吃一顿好了，我来下厨！”
说着他解开了一个装了饼干的包袱，抓出几块来硬塞到三个孩子手里，并扬着手示意他们尝尝。
几个孩子请示似的看了看他们的外公，得到了应许的眼神之后，才小心翼翼地把手里的饼干放到嘴边，轻轻地咬了一小口。
面对陌生的食物，孩子们这样的举动也不算是奇怪，但是当他们把饼干吃到嘴里的时候，那种油味和甜味便让他们发自内心的露出了笑脸。
“好吃吗？”
杨怀仁笑着问道，“要是吃不惯，还有另一种点心，是咸味的。”
三个孩子忙点点头，大孩子说道，“很好吃，我从来没吃过这么好吃的东西，谢谢你，尊贵的客人。对了，这个好吃的东西，叫什么？”
“叫饼干。”
年长的老汉还是有些见识的，他望了望外孙女怀里的点心和饼干，虽然样子和他见过的不同，但他也认出了是汉人作为茶点吃的甜品，便问道，“几位客人，这些……是点心吗？”
“对啊。”
老汉听罢忽然伸手把外孙女拽了过来，把她怀里的几包点心和饼干拿了过来，从新又递回到杨怀仁面前，“几位客人，老汉虽然是山民，可也有些见识的，你们拿出来的这些点心，一定是非常贵的吧？你们还是拿回去自己吃吧，老汉代这三个孩子谢谢你们的好意。”
杨怀仁是懂老汉的意思的，也许他们的生活很艰苦，又遇上了难以解决的巨大困难，但是他们从来没有失去一个人应该有的人格和自尊，他们不需要施舍。
杨怀仁想了想，“那个，这些东西就算是我们几个暂时留宿在这里的房钱，你看如何？”
说着便又把那几个装了食物的包袱塞回到了小丫头的怀里，再抬头见老汉脸上还是有些犹豫不决，便又说道，“你们请我们几个住宿，我们请你们吃饭，这样最公平了，没什么不好意思的。”
第806章：简陋的美食
杨怀仁说要下厨，可等他真要下厨的时候，才体会到了什么叫做巧妇难为无米之炊。
就这个小家里，真的是没有什么可以吃的东西，门边上有些交不上名字的来的山野菜，杨怀仁不能确定味道，所以也不敢使用它们作为材料。
而村里边剩余的粮食，就更不能动了，那是人家救命的粮食，不到万不得已的时候，恐怕村民都不舍得吃。
山上应该有些能吃的东西，可现在这样的天，也是没法出去寻找，而剩下的，也只有杨怀仁随身带来的一些干粮了，用这点东西，又要怎么下厨？
铁香玉似是从杨怀仁的脸色上看出来他的难处，便说道，“算了吧，就这么凑合凑合就挺好，还下厨？你拿什么下厨？”
杨怀仁必须承认这话有道理，但是有道理不代表他就一定要听。材料少，也不代表就不能转变食用它们的方式，让它们适合这样的环境。
他对小丫头问道，“小妹妹，你叫什么名字？”
“我叫阿撒，弟弟叫阿吉。”
那个少年也抢着答道，“我叫曲沙，你可以叫我阿沙。”
“嗯嗯，不错，你们的名字很好听。”
杨怀仁呵呵笑着，心道之前三个孩子对他似乎还没有这么喜欢，看来是他给的点心和饼干起了作用，让孩子们对他不再防备着，而是当做了可以亲近和信任的人。
他接着说道，“哥哥我想做点吃的给大家吃，不过眼下无论条件还是材料都不太好，而且我也不太熟悉你们家的用具，你们可以给我当助手，帮我的忙吗？”
几个孩子毫无防备的点了点头，可点完了头，小丫头又说话了，“可是，家里没有什么可以吃的东西了，除了……”
她指了指那一堆山野菜，“那些山菜怕客人们吃不习惯。”
“是啊，”老汉接话道，“实在没东西招待，要是天色好，也许能从附近的林子里寻一些山蘑菇，再远的深林子里倒是有些野味，可惜现在去不了了。”
杨怀仁笑了笑，“没关系的，咱们谁也不用出门，就利用现有的材料，我照样也能做一道大家都喜欢吃的菜出来。”
老汉觉得杨怀仁这些人确实是好人，把在他眼里十分珍贵的汉人甜点都送给了他的孙子和外孙们，心里总是有些过意不去，便站起身来道，“不如我去讨一碗米来，总不能让你们饿着……”
杨怀仁忙拉着他让他坐了回去，“真的不用，我很厉害的，特别会做饭，您坐着看就行，不用米的。”
兰若心知道杨怀仁敢这么说，便是心中已经有了主意，照他的厨艺水平，即便是材料再有限，也是有可能做出来一道美味的，便也跟着他劝老汉不必麻烦了。
杨怀仁寻思着，这个家里看来也没有什么像样的厨具，那个烧水的陶罐，还有热菜的陶锅，可能就是他们家里仅有的厨具了，而他也只能利用这些厨具，做一道大家都能吃到菜出来。
这时候天色越来越暗了，明明还是下午，天色阴暗得却像是渐渐入了夜一般，不过好像听不见淅淅沥沥的雨声了，但情况更糟，雨滴在骤冷的空气里冻成了冰粒，小雨变成了小雪。
山里的气候就是这样多变的，这种雪虽然不似北方冬天里的鹅毛大雪，却也很快就把整个大地漂染成了一片白色，山和树林便变得更加朦胧了，村子里还是死一样的寂静，让人不自觉地心里发冷。
陶锅上干烤着的炊饼都烤硬了，杨怀仁是故意这样做的，把烧干的炊饼取下来，让天霸弟弟这个力气大的在案板上一压，便成了粗颗粒的熟面，再压碎上些干点心和饼干粉掺杂到里边，便有了咸味和甜味两种味道。
加少许水把这些“面粉”从新和一下，可以制作成面疙瘩，如果下到锅里煮一下，所有人都能吃上一碗热乎乎的疙瘩汤。
而疙瘩汤的汤，也是必须有味道的，那个简陋的陶锅是没法用来下面疙瘩的，只好把那个陶罐，临时充作了汤锅。
陶罐里蓄上水，把肉干撕成干肉丝放进去，汤水便有了味道，罐子里水烧熟了，便可以下面疙瘩了。
面疙瘩本来就是熟的，再稍微煮一下便可以食用，自身的甜味配合上肉干汤里的淡淡香味和咸味，这一罐子疙瘩汤虽然非常简陋，可也算是一道不错的美食了。
从陶罐的出水口里冒出来的香气，还是让孩子们欢欣鼓舞起来，杨怀仁见面疙瘩都差不多熟了，便掀开盖子，先给三个孩子和老汉各舀了一碗。
孩子们也很懂事，虽然口水都流出来了，可并没有因此失去了作为一个主人应有的礼仪，而是把先盛出来明显面疙瘩比较多的那几碗让出来给杨怀仁他们几个吃。
天霸弟弟其实早就饿了，可这会儿见孩子们那么懂事，似乎让他想起来他当初吃不上饭饿肚子那会儿的光景来，也口口声声说着“哥哥不饿，你们先吃，罐子里还有。”
饥饿，也确实不是杨怀仁他们接如今面临的最大问题，起码比起这些孩子们来说，他们还真没有人喊饿，罐子里剩下的热汤能够温暖寒冷天气里的身体，这才是他们最需要的。
老汉见这些客人们这么善良，心里就越是有点过不去，不过看到孩子们呼啦啦地吃得香甜，脸上露出了久违的笑容，他也忍不住感慨让这些孩子们受苦了。
一大碗冒着热气的疙瘩汤吃下去，孩子们原本腊色的脸上也仿佛有了些血色，眼神里的满足感，也是让杨怀仁这位大厨得到满足感的最大来源。
最小的阿吉把自己的碗舔了好几遍还不肯放手，姐姐阿撒称赞了好几遍这是她生来吃过的最好吃的东西，来表达对杨怀仁的谢意，让杨怀仁不知道是该高兴还是该痛苦了。
孩子们的生活真的太苦了，若不是杨怀仁亲眼所见，亲自经历了这一切，他以前是绝对不能相信的。
一份最简陋的饭，在纯真善良的孩子心里已经是最美味的所在了，让杨怀仁觉得这些孩子们，值得拥有更好的生活。
第807章：懂事的小丫头
我们对食物的感受就是如此，一道美食也并不一定非要多么名贵的材料和细致的制作手艺，在这样的雨雪中，能把一碗甜甜咸咸，又热乎乎的疙瘩汤和下去，便是记忆里最让人舒服的时刻和印象深刻的味道。
当然，与其说是吃饱的，不如说是喝饱的，这一顿吃的虽然非常简陋，但是每个人都感到了那种少有的满足感。
胃里暖乎乎的，人的身体也便开始变得暖和起来。山里人家连油灯也没有，虽然时辰上还不算是入夜，可阴沉的天色好似一张巨大的黑幕，遮挡了黄昏里应该有的昏黄暮色。
老汉觉得他本来是主人，却受到了客人的热情招待，心里有点说不过去，便起身告辞，说女儿家里并没有多余的可以保暖的被褥，他要回家取一些来。
杨怀仁知道老汉家里也并不比他外孙家里宽裕多少，怕是要把自己的被褥拿来给他们用了，便摆手道，“老伯不必麻烦了，我们车上还有些绒被，取来便可以临时做被褥用的。”
彝人老汉也知道他也拿不出什么来了，便带着孙子开门出去，不等杨怀仁等人送出来，便又从外边关上门，只留了一条门缝告别，“客人你们也早点休息吧，夜里冷，柴快不够了，我回去再给你们背一篓过来。”
天霸弟弟立即推开门也跟了出去，“不麻烦老伯了，洒家去附近林子里砍一些回来便是。”
说罢便要往林子的方向走，杨怀仁赶忙拉住了他，“黑灯瞎火的，你去林子里？虽然说是没有鬼，但是你看不清路径，万一掉山沟里去怎么办？”
“呵呵，”天霸弟弟大喇喇地笑道，“仁哥儿不必担心，我就在那坡上随便拔几颗小树来便是。”
“这……”
老汉想说什么，杨怀仁先抢了话道，“你胡闹什么？那些坡上的树，是砍不得拔不得的，一些事情你不懂，村子周边的这些树，是为了保持水土的，你要是拔了，等明年雨季的时候水土松弛了，一场大雨就可能发生泥石流，剩下的村民就得遭殃！”
天霸弟弟见他说得如此认真严肃，也是有点惊讶，“你说的啥？啥流？”
“杨怀仁拽着他转过身来，你甭管啥流，坡上的树是万万不能动的，你自个要去林子深处我也不放心，不如你跟着老伯回家，把柴背回来就是了，也省的下着雪老伯再多跑一趟。”
天霸弟弟想了想，他仁哥儿说什么都好似很有道理似的，他也听话听习惯了，知道听了他的话也肯定没错，便傻呵呵笑道，“哦，哦，那我听你的便是，省的你又凶我。”
杨怀仁忍不住笑了，天霸弟弟有时候是行事鲁莽了些，不过关键时候还是分得清轻重的，便轻轻拍了拍他，让他跟着老汉回家。
三人转身要走，屋里的小丫头忽然冲了出去，把杨怀仁送给他们的那几包吃的分了一半包在一个包袱里，追上了他的表哥，塞到了他手里。
“俄乃惹，你拿回家，去吃，好吃的。”
当哥哥的自然很开心妹妹这么懂事，便也做出了谦让的姿态，“我吃够了，你留着和阿吉吃吧，俄乃惹若是想吃的时候，来你家吃就是了。”
说着哥哥把表妹推回了门里，对着杨怀仁笑了笑，招了招手再次告别，便从门外关上了门，随后便是咯吱咯吱的脚步声，快步地走远了。
没多久，天霸弟弟便背了一捆柴回来，比起第一次大孩子背回来的柴潮湿了不少，他前脚进门，便抖落着身上的雪粒说道，“那老伯家里柴也不多了，我便挑了些潮湿的背回来，干一些的留给他们自家用了。”
杨怀仁点点头，“你做的对，咱们已经给人家添了不少麻烦了，村里这种情况，老伯进山打柴也不容易，唉……”
这座小屋子是双层的，不过面积不算大，五个大人加上两个孩子，要是睡觉的话，还是显得有些挤。
杨怀仁想了想，对兰若心说道，“若心你和铁姑娘带着咱们车上的绒被，陪着俩孩子去去楼上睡吧，我们三个男人就在下边凑合凑合就行。”
兰若心点点头，铁香玉没说什么，不过眼神里还是表达了些谢意，小男孩对柔软的绒被非常感兴趣，抱着一张把小脸凑上去，然后惊讶道，“姐姐，好软呢。”
姐姐却没理他，而是把那些柴火先放到地炉边上稍稍烘干一下之后，才添到灶里去。
小七也是有了姑娘当了爹的人了，虽然一直话很少，可见这个小丫头这么懂事，总是会想起他的宝贝女儿来，于是便怜爱地说道，“丫头，别忙活了，去歇息吧，这些事，我们自己弄。”
小丫头抬起头来对着面相像个孩子似的小七似乎觉得很亲近，一边烘着柴，一边抬起头来微笑道，“这个……柴……湿了，要烤烤，不然……烟很大……呛鼻子。”
都说穷人家的孩子早当家，这小丫头也许只有十二三岁，但因为生活条件差，所以那身体小得好像只有十来岁的样子。
从杨怀仁来到这个村子见到她开始，从一件件的小事上，就发现这个小丫头实在是太懂事了，她也从来没念过书，更没有学过什么礼仪，但是那种骨子里散发出来的修养，是绝大多数自命清高的读书人所没有的。
由此也可以判断，这个村子里的百姓，都是一群淳朴简单的人，小丫头的外祖父，包括她失踪了的父母，一定也都是好人，要不然不能成为小丫头学习的榜样，让她成了如今的样子。
但她越是懂事，就让杨怀仁等人越是觉得怜惜，她才多大点人啊，还是个孩子，想来和二丫头差不多少，应该是在父母怀里撒娇的年纪，可残酷的现实却让她不得不背负起这个残破的家庭的重担。
她无时无刻不盼望着父母还活着，也许有一天会突然回到他们身边，如今她要照顾弟弟，让他们俩坚强的活下去，便是等待着真的有那一天的到来。
第808章：最重要的资源（上）
帮助这个村子，还有这个村里淳朴善良的村民，对杨怀仁来说是一件力所能及的事情。
而首先要做的，便是先查明村民无故失踪的原因。
阿撒把柴火都烘干得差不多了，才抹着小脸，笑着望着杨怀仁，“这样再烧，就好了，不呛。”
说完又去找了个旧木盆来，看样子是要从水缸里舀水给他们几个洗漱之用，杨怀仁摇着头笑了，可刚伸手要去接过来自己弄，却被小丫头把盆藏在身后，脸上只是笑着，却什么也不说。
杨怀仁只好装作无奈地摊开手，然后又插在腰间，做出了一副生气却略显滑稽的样子来。
小丫头这会被逗得笑得合不拢嘴了，噘着嘴得意地绕开他走到水缸边上，用一个葫芦瓢儿舀了些凉水到木盆里，然后转身把一直吊在炉火上的水罐取下来倒了热水出来。
她撸起袖子把小手伸进盆里搅了搅，觉得水温很热却又不烫人的时候，才要端着那大半满的一盆热水上楼，可她毕竟身子小，那一大盆水太重，小丫头端着慢慢地走，可还是晃晃荡荡的。
“这孩子也太懂事了。”
铁香玉都看不过了，这才终于上前抢也似的把那盆热水端了过来，嘀咕着，“搞得你自己跟个使唤丫头似的，而我们就像是地主老财了。”
小丫头愣了一下，后来也是听懂了铁香玉这句话的玩笑意味了，这才老老实实地跟着兰若心她们上了楼，临走还不忘对杨怀仁几个说，“家里，就一个盆，楼上用完了，再给楼下用。门口边上，有几块破毡布，你们铺在地上，能少受些凉。”
杨怀仁微笑着向她表示了谢意，一楼因为点了地炉，其实也并不觉得很冷，而这种房子的构造设计里，在寒冷的冬季，地炉里产生的热量正好升腾起来，把二楼的木地板烘烤的也比较暖和，所以兰若心和铁香玉带着俩孩子睡在二楼，也是不冷的。
要算时间，现在也才刚刚到了傍晚而已，三个男人还完全没有睡意，便或坐着或躺着围在炉子周围，小声地讨论起这个村子的事情来。
“仁哥儿，你说这村里的村民是为什么平白无故的就变没了呢？”
天霸弟弟蜷缩着侧卧着，拿手支着腮帮子，“咱们都知道，这世上是不存在鬼魂的，所以不可能是山里闹鬼。”
小七拨弄着柴火，不时往火堆里添了一些干柴，嘴上也不闲着，“对啊，事情就是怪了啊，要说山里有什么野兽，那也说不通啊。
山里的野兽也是怕生的，要不是真饿的没办法，也不会冒险去攻击人类，可就算是有野兽攻击了村民，那也只能是个别的事件，总不可能把一整个村子的青壮年都吃了吧？还有别的村子的那些人也不见了，说不通啊说不通……”
杨怀仁站起来从陶罐里倒了些热水到竹杯子里，双手捧着暖和着手，斜着脑袋隔着墙好似望着强外边的山林说道，“这世上，有种东西比什么鬼魂和野兽还要可怕。”
天霸弟弟问道，“是什么？”
杨怀仁冷静地答道，“是人。”
他顿了顿，转过身来，“既然不是闹鬼也不是野兽，那剩下的可能，是能是有人在作怪。”
小七惊讶道，“你的意识是，那些平白无故失踪了的村民，是被人杀了？这……似乎有点道理，但是也说不太过去。
这些村民咱们也见识了，都是些老实巴交的人，要说得罪了什么人，那些人来复仇的话，没必要搞的这么神秘啊？”
天霸弟弟想起一件事来，虎地坐了起来，“不知道你们还记不记得，咱们进山之前，在百里外那个汉人的镇子上听过的事情了？”
“怎么不记得？”
杨怀仁接了话道，“大小凉山这一大片地界，跨越在大宋和大理国的边境上，实际上大宋和大理都不管这些山民，也管不了，都是他们用他们自己原有的古老方式和习惯生活着。
光大凉山西面这片土地，便有十几个大大小小的土司瓜分了这地方，但这些土司之间，由于他们之间领地的大小和好坏，以及占有的资源多少，也是分大土司和小土司的。
土司和土司之间，也并不是和平共处的，而是一种相互争斗，却又相互依存的关系。
他们的领地是继承的他们的祖先的，而且咱们大宋也在颁发给他们合法的土司头衔的时候，也划定了各个土司合法的领地范围。
土司有大小，大土司却是不能直接侵略了小土司的领地，然后占为己有的，如果他这样做，其他的土司也不会允许，而起还会联合起来对付他。
大宋也不允许这样的事情发生，逐渐让一家独大，反而成为大宋的威胁。
但是尽管土司之间不能肆意侵占别人的领地，但是可以抢夺一些其他方面的资源，也正是因此，导致了土司之间的群殴和械斗，一直以来都是不断的。”
“照这么说，难道是因为土司之间的矛盾，导致另一个土司暗中派人来这个村子杀人报复？”
小七凝眉沉思了一下，“也不太对，照他们这么野蛮而直接的性格，要报复也是明着来的，没必要藏在山林里暗中搞鬼，而且从村民失踪的时间来判断，哪里有报仇不是一次性的，而是断断续续持续了一年之久的？”
杨怀仁脑海里忽然一个闪光，让他有了一个奇怪的想法，“谁说那些村民失踪了，就一定是死了呢？
就像起先铁香玉说的，要是人死了，总要留下尸体的，但山里并没有任何一具村民的尸体，也就是说……这些村民都还活着？”
“还活着？！那他们是被谁抓走了，又抓到哪里去了？最关键的，是为什么要暗地里抓了他们去？还只是抓青壮年呢？”
小七连续问了几个问题，让杨怀仁觉得这几句话既是问题，同时也是答案。他的想法慢慢变得清晰起来，似乎快要捕捉到发生这些事情的原因了。
他恍然大悟般地问道，“你们说，这一大片山里，最重要的资源是什么？”