第一千八百五十一章 食雕项目注意事项
对于这么一位醉心食品雕刻十多年的专业大师，向自己这个在食雕方面能力并不突出的人，询问他的参赛作品建议。
杨振兴表示十分意外和不理解。
因为从小觉得食品雕刻是一个完全没必要存在的东西，纯属浪费食物。
所以杨振兴没有接触学习，只是跟着爷爷的师弟，白案师傅梁成广学过面塑。
后来还是因为参加各种比赛，其中一些比赛规定了选手必须报名这个项目,设定为参赛必选条件之一。
不得已，他才开始系统接触学习食品雕刻，并跟随‘中国食雕第一龙’赵惠源大师身边，在对方开办的学校里埋头苦练很长一段时间。
再后来，能参加的比赛越来越少，加上身份地位不同,有了更多事情。
渐渐不再参加各类比赛后,杨振兴便彻底把食雕这一块的功夫放下了。
他现在的水平，也就跟专科学校里、专攻食雕项目的、刚毕业的学生差不多。
韩师傅去询问其他任何一个人都没什么毛病,但是跑过来询问自己，杨振兴是真的搞不清楚葫芦里到底卖得什么药。
于是他很纳闷的问道：“韩师傅，我在食雕方面的水平，相信在业内也不是秘密，稍微打听一下就知道我其实并不擅长这块儿。
您来找我咨询食雕作品的事儿，是不是问错人了？
说实话您在这块儿都能当我老师了，我没法儿帮您多少忙啊！”
不过韩师傅却丝毫不在意，解释道：“杨会长太谦虚了，我之前就看过您参赛时的作品集，您在食雕方面的技艺绝非说的那么不行。”
稍稍吹捧了一下，他继续说道：“主要是您参加过许多国际大赛，也在现场果蔬雕刻项目上取得过奖牌。
我想请您凭借自己的大赛经验，能跟我说一说国际评委在这个项目上的评分喜好和标准。
我之前只参加过国内的比赛，对国际比赛的情况了解不深，正好也能借助您的经验，去完善我的作品构思和设计。”
听韩师傅这么说，杨振兴算是明白了他的意思。
闹半天原来是跑自己这里取经来了。
想想也能理解,整个集训中心，也只有他自己，报名参加过国际赛事的食雕项目。
这样的话，为什么对方跑来问自己的建议，也就说得通了。
对此杨振兴没有感到不高兴，他十分乐意分享自己的比赛经验。
于是非常爽快的回答道：“原来如此，我倒是有一些经验，希望能给您提供一些帮助。”
接下来，他请韩师傅重新坐下，向对方娓娓道来。
“首先，国际评委们的评判标准是全方面的，从工具使用，再到操作过程每一个步骤细节，还有最后作品呈现，都有严格要求。”
韩师傅掏出自己本子，不管有用还是没用的，把他说的所有话全部认真记录下来。
对此杨振兴也很满意。
毕竟没有谁在跟其他人传授自己积累下来的宝贵经验时，看到别人认真倾听记录，会感到不高兴。
原本打算简单说一下要点，看到韩师傅的态度后，他决定掰开揉碎了，仔细跟对方分析讲解一遍。
“首先是选材方面儿，国内外在这一项目上的要求是一样的，要新鲜没有脱水的原料。
但是外国选手在选择上，多喜欢圆形的南瓜、西瓜、木瓜等瓜果类原料。
不像我们国内的食雕，选料范围十分广，除了瓜果类，像是胡萝卜、白萝卜、芋头等质地脆嫩的果蔬，都是经常拿来使用的。”
韩师傅停下笔，追问了一句：“我看过西方一些选手的作品集，发现他们雕刻的图案，都以类似浮雕样式为主。
是不是因为他们选材上的原因，才形成这样一种风格？”
“没错，因此这些外国选手在雕刻时，重复的动作非常多，制作难度也比较低。”
点头承认了这一点，杨振兴接着分析道：“不过这种情况有利有弊，正好跟我们国内的食品雕刻技艺优劣相反。
我们中国食品雕刻技艺，设计精美、速度相对比较快，但雕刻时产生的费料要更多。
就会导致制作现场的卫生会比较乱，不容易保持台面清洁。
外国选手作品相对简单，速度也比我们要更快，他们雕刻时产生的费料很少，卫生方面基本不会扣分。
你也知道比赛规则，现场卫生一共有十分，我们中国选手经常在这一点上被扣掉很多分数。
也就导致即使其他被扣分的地方很少，但和基本能拿满分的外国选手相比，分数一下子就被拉开了。
哪怕作品再精美，也很难挽回卫生方面的扣分，让我们的选手屡屡错失奖牌。”
这一点引起了韩师傅很大的注意。
他甚至忘记了记笔记，担忧的自我分析道：“我在速度方面是非常有信心的，但回想起来，我在制作的时候，的确每次都会产生大量废料。
卫生是一方面，造成大量浪费，肯定也会被扣掉很多分数吧？”
“是的。”
杨振兴给予了肯定的答复。
“我第一次出国参赛，在现场果蔬雕刻项目上，没有拿到奖牌，赛后跟评委沟通交流时，知道我就是在这两个方面，被扣掉了大量分数。
后来我有意纠正改善这两个方面，在雕刻时，养成了雕刻完一个步骤，立刻整理台面卫生的习惯。
在作品设计上，也尽量避免产生大量费料，这才渐渐开始在这个项目上斩获奖牌。”
他看着韩师傅，认真的叮嘱道：“这一点你在接下来的练习时，一定要有意调整，把自己原来的习惯纠正过来。
不然你雕刻时又快又好，作品也比其他人精美，最后依然不会拿到太高分数。”
认真把这些信息记录下来，韩师傅感觉自己这次找杨振兴的目的，已经远超预期。
不过他还是继续询问道：“杨会长，除了这几个方面，还有其他地方是必须要注意的吗？”
杨振兴当然还有很多东西想要告诉对方。
他一股脑的把自己之前在这个项目上吃过的亏，全部讲了出来。
第一千八百五十二章 谈何容易
“外国选手在糖艺方面的实力，要远远超过他们在食雕项目的实力。
其中最主要的一个原因，就是食雕项目要求作品接口，是绝对不能被看到的，在衔接方面的要求非常严格。
糖艺在一定程度上，可以通过糖来完美衔接，接口上不会产生任何间隙,好似浑然一体一样。
而食雕项目，国外在衔接方面的技艺，远不及我们中国的技艺。”
说完，杨振兴又开始分析劣势所在。
“虽然我们国家的食雕作品，在衔接方面技术非常成熟，但由于造型过于复杂,在这个过程中,所花费的时间是非常多的。
比赛一共就九十分钟，光是衔接,可能要花去三分之二甚至还要多的时间。
所以就导致我们在设计作品时，必须做出很大的取舍。
如何能保证作品有高难度、质量上乘，又不会在衔接时太过复杂，浪费大量比赛时间，在规定时间内呈现出艺术价值高、让人感到惊艳的作品。
是一个很难克服的难题。”
关于这一点，作为食雕大师的韩师傅深有体会。
除了一般简单的作品，或者是练手之作，会从头到尾使用一样食材。
其他的食雕作品，或多或少都会使用两种以上的材料。
就拿最简单的鸟类造型举例。
整体造型很容易雕刻出来，而且使用一个食材完全足够。
但如果你想做的更精美，眼睛需要用黑芝麻等黑色食材镶到眼睛部位，翅膀的羽毛想要栩栩如生，就必须单独用另一个食材进行雕刻。
等雕刻好以后，再通过各种技艺‘装’到主体上。
要是孔雀、凤凰这类造型，每条尾巴都需要单独雕刻再进行衔接，翎羽也是如此。
哪怕是一只小小的仙鹤，浑身洁白之外,要有黑色的眼睛、红色的头顶和鸟啄。
这些部件全部是使用其他食材改好形状后接起来的。
如何能让人看不出接口，好像本来就是一个整体，就必须花费大量时间来处理这些细节。
或许许多歪果仁或者评委，对中餐了解不够专业。
但他们都知道中国厨师，在果蔬雕刻方面，绝对是首屈一指的。
这里面有许多次招待国外重要宾客的国宴上出现过精美食雕的原因，也有早些年，一些国内厨师出国进行交流献艺时，给他们留下的印象。
72年发生的大事众所周知，大洋彼岸的宾客第一次访华。
国内十分重视这次中美两国关系改善的大事，国宴招待一改之前朴素传统，规则之高，可以说是建国以来少有的。
光是排菜就有几十道，包括九道冷盘、六道热菜、七道点心以及甜品、水果、酒水等等。
其中的菜式，就大量使用了精美的食雕做装饰摆盘。
比如著名的烤鸭，就用冬瓜等食材，雕刻成一只鸭子，把片好的肉铺在上面，仿佛一只活的鸭子一样，栩栩如生。
也就是在这时候，中国食雕第一次给歪果仁留下了深刻印象。
这就导致你一个中国厨师，报名参加食雕项目，如果作品不够精美华丽，根本无法打动评委。
他们会下意识认为你功夫不到家。
可想要展示精美的作品，需要花费的时间需要很多，几乎不能在比赛规定的时间内完成制作。
要知道有些食雕，光制作就需要好几个小时。
所以矛盾也就出现了，也造成了中国厨师，很难在国际食雕项目上有所收获的原因之一。
说到这里，杨振兴询问道：“韩师傅，不知道您最擅长拿手的，是哪方面儿造型？”
要是换做平时，他肯定会骄傲的回答这个问题。
可现在，韩师傅的脸色却不是很好看，回答道：“我在人物造型方面最擅长。”
本来还纳闷为什么对方脸色不太好，等听完回答以后，杨振兴也沉默下来。
因为食品雕刻领域，人物造型是难度最高的。
无论是面部表情神态的刻画，还是服装的褶皱，都非常考验选手技艺。
尤其是人物造型作品，不会只让人物孤零零的站着，周围必定需要其他事物装饰，这样才能表现出感染力。
让整个作品生动灵活起来。
这就考验选手雕刻的基本功，还有衔接方面，都要有很高水平。
想了想，杨振兴还是安慰道：“这样吧，我们都回去再看一遍规则，把各自的理解写出来，争取把规则理解更透彻一些。
然后按照规则，还有我们的主题，和您最擅长的部分，有针对性的去设计作品。
等过几天再坐一起交换一下收获和想法，争取把设计确定下来，怎么样？”
韩师傅点点头，满是感激的说道：“真是给您添麻烦了！您那么忙，还要为了我的作品设计分心。
不如我自己回去再研究一下，等过几天您再帮忙看看，提点儿建议就好，不用您也跟着一起为我操心。”
杨振兴摆摆手，无所谓的说道：“没事儿，我是设计小组的组长，本来这些就是我应该做的工作，谈不上麻烦操心。”
等韩师傅离开后，杨振兴不由自主的思考起了对方现场果蔬雕刻项目的作品设计。
说实话，现在虽说让他动手，他肯定做不出有水平的雕刻作品。
但是帮忙想一想设计思路，还是没问题的。
在本子里把各种要求和规则一一列举出来，思考了一个多小时，他终于找到了一些方向。
‘相信韩师傅看到这些思路，应该能给他提供些灵感吧。’
合上本子，杨振兴叹了口气，揉了揉发胀的眉心。
不知怎么的，自从前几天住院以后，他愈发感觉自己很多时候有些力不从心。
也不知道是心理作用，还是身体真的大不如前。
抱着胳膊，一只手轻轻摩擦着下巴，他开始反思自己这段时间的经历。
最后喃喃说道：“或许我真的只适合待在厨房，研究各种技艺？现在这种劳心劳神的工作，完全不适合自己？
或许有时间，我得去请教请教高会长，看看怹那么多年走过来，是如何在那么多工作之余，还能保持一个好的身体状态。”
第一千八百五十三章 让步与自我怀疑
有了杨振兴助力，韩师傅的作品很快确定下来。
初赛，两人设计的作品叫‘鹤鹿同寿’。
但看名字就知道包含了仙鹤与仙鹿。
为了让作品更加立体、更具有感染力，作品中心位置，安排了一尊神态慈祥的寿星，仙鹤与仙鹿，则围绕在寿星四周。
至于决赛作品,起名为‘飞天’。
灵感来源于敦煌壁画的飞天造型，搭配雍容华贵的牡丹和祥云，让作品整体更加立体丰满。
这两个食雕作品，立刻得到了其他人的认可、称赞。
因为两个作品从主题到造型，都取材于中国传统文化。
既契合了这一次国家烹饪队出征的主题，也对外宣传了我们本国的传统文化。
与韩师傅的食雕作品进展顺利不同，其他单项比赛的队员作品,一直都处在‘难产’阶段。
团体赛作品已经从初稿，通过训练,又改了好几个版本，他们个人赛的作品依然没有确定下来。
对此，不管是顾问李师傅，还是赛事总监朱师傅，亦或是其他教练、专家，都向杨振兴表示了自己的担忧。
“杨会长，我看我们就放弃让队员自己为主设计作品的方案吧！
这都过去多长时间了，没一个人的作品有哪怕一丝的思路和灵感。”
作为赛事总监，他的压力一直都很大。
平日的工作，他不光要负责监督安全卫生方面的事情，同样也要监督日常各种计划的落实。
很显然，参加个人赛的队员们，参赛作品迟迟拿不出来，已经打乱了很多布置。
虽然上面要问责，杨振兴会在前面顶着。
但是在他之下的就是朱师傅本人，领导问起来，他也逃不出去。
他苦口婆心的劝说道：“现在距离出发去德意志,已经没几个月时间了，晚一天拿出参赛作品，就会晚一天熟悉、练习、完善。
总不能让他们拿着还不成熟的作品，去比赛现场丢人现眼吧？”
一直以来都十分支持杨振兴的李师傅，也在旁边劝道：“我们之前的本意是好的，是想锻炼队员们的设计能力。
但现在反馈的情况来看，我们高估了队员们在这方面的实力。
这一次时间太紧张了，我认为可以等下次再组建国家烹饪队的时候，一上来就加强菜品设计方面的能力。
这次就当试试水，积累一点经验，我看还是让设计小组把工作接手过去吧！”
面对所有人的不认同，杨振兴心里十分无奈。
其实他现在的想法多少也有些动摇。
但凡有几个队员长长脸，设计出几道作品，也不至于变成今天的状况。
而且他也不得不为队伍整体考虑。
去参加比赛，并不像其他比赛那样，提前一周过去，适应场地和时差。
这一次，国家烹饪队至少会提前半个月，甚至一个月，先行出发前往德意志。
如此重视，目的就是为了确保最终能够取得理想成绩。
让队员们有更多的时间，去适应当地的时差和环境，熟悉比赛场地，还有当地的一些食材原料。
所以留给他们在国内集训的时间，要比表面上的少很多。
正如朱师傅说的那样。
总不能到了德意志，才设计完参赛作品，然后在当地把作品练习、掌握、完善吧？
那样的话，时间上根本不够用。
用不成熟的作品参加比赛，拿不到成绩倒无所谓，关键是不能丢了脸。
毕竟那时候，每个人身上都会穿着有国徽国旗的国家队制服。
真要丢脸，不单单是丢个人的脸，更是丢整个队伍、丢中餐和国家的脸面。
‘唉！真是不争气啊！这么长时间，居然连一丁点儿思路都没有，平时都在干些嘛东西！’
心里叹了口气，杨振兴表面上迟疑道：“现在队员们热情高涨，已经把他们的积极性全都调动起来。
这时候告诉他们，他们的参赛作品交由设计小组负责，会不会打击他们的自信心和斗志？”
朱师傅见杨振兴有些松口，面上一喜，连忙保证道：“这件事儿交给我吧！我会去跟他们一一做思想工作。
只要跟他们讲明白现在的情况，相信他们肯定能够理解。
而且我们这么做，也是为了他们好，总不能对自己最后的成绩不管不顾吧？”
“行吧，那就辛苦朱师傅了。”
迫于无奈，杨振兴只得妥协道：“等做通队员们工作后，作品设计就交给设计小组主要负责吧。
不过在设计时，还是得允许队员们继续参与进去，这点儿没得商量！”
“没问题，就算你不说，我们也会要求他们参与进来的。”
看到杨振兴最终松口，大家心里都松了口气。
他一开始就是集训中心的最高领导，前几天又得到了全国烹饪协会，和国家烹饪队委员会‘授权’的‘尚方宝剑’。
别看不管大事小事，杨振兴首先会召集所有人讨论商议。
但他们是真担心，在这件事情上，杨振兴会死不空口，执意坚持。
真要如此的话，他们也没有任何办法，只能继续硬着头皮按照吩咐做事。
随后几天时间里，朱师傅陆续跟所有队员分别进行了谈话，并在教练们的帮助下，做通了他们的工作。
个人项目所有参赛作品，很快被设计小组接手。
最让杨振兴不愿意看到的是。
在设计小组把工作接过去之后，没几天就已经做出了一些成果。
有好几个队员的作品，都拿出了初稿，并开始了练习和完善。
这让杨振兴陷入深深的迷茫，内心里的一些坚持也开始动摇，不由得思考自己之前的做法是不是真的错了。
如果不是他建议并坚持以队员们为主，让他们自己主导设计他们要拿去参加比赛的作品。
或许现在所有人已经开始了参赛作品的练习和调整，根本不会白白耽误这么多天的时间。
‘是不是我真的做错了？还是说挑错了时间？’
他每天在工作之余的时间里，都不断的在心里问自己这些问题。
就在杨振兴陷入深深的自我怀疑时，家里打来的一通电话，把他从漩涡中拉了回来，再也没有精力，继续放在这些事情上。
第一千八百五十四章 高兴的消息
“你说什么！？你怀孕了？！”
接到妻子高园园打来的电话，杨振兴第一反应是不可能。
紧接着又不由得陷入怀疑。
“你什么时候检查的？我们多久没做过那事儿了？你是不是搞错了？”
“杨振兴！你什么意思！难道你怀疑我背着你找别的男人吗！”
电话里，高园园提高了声音，尖锐的怒斥道：“这种事情我怎么可能弄错！如果你怀疑我，那我们就离婚！
我一分钱不要你的，自己把孩子生出来，我自己养！”
杨振兴一听这话,心里已经相信了高园园没有做对不起他的事情。
两个人从认识，到交往，再到结婚，那么长时间，彼此之间可以说了解得不能再了解。
他只能低声下气的告饶道：“我没说我不相信你，你突然告诉我这种事儿，我肯定反应不过来啊！
现在到底是怎么个情况，究竟怎么回事儿啊！”
脑子里不断在回想前些日子的事情。
很快,他想到了什么，不敢置信、又小心翼翼的问道：“不会是我刚从新嘉坡回来，回家的那一次吧？”
“看时间就是那一次，再说我们俩这么长时间就只有那一次，不然还能是哪次！”
得到肯定的回答后，杨振兴突然感到十分荒唐和不可思议。
早在去年，高园园看到国家政策放宽，京城更是早就开始二胎试点。
便打算再要一个孩子，理由是弥补第一胎生了杨婉如一个丫头，杨振兴还有已过世的爷爷杨兴盛多少显露出的遗憾。
而且杨家这么多年一直都是单传。
爷爷杨兴盛还有个兄弟，被拉壮丁以后，再也没了消息，怎么寻找也都没有结果。
而杨振兴的父亲杨继业，后来改名杨建国，也没有兄弟姐妹。
到杨振兴这一代，只有一个同父异母的妹妹，现在也跟没有一样。
在国人的传统观念里,尤其是家里有家传，还有家族生意的家庭,潜意识里都希望要男孩，好继承家业、传宗接代。
但国家一直都是一孩政策，生了女孩，也不能违法偷生。
所以杨振兴和爷爷杨兴盛，因为早年经历那么多，思想上早已改变。
觉得有孩子就是好事，别管男孩女孩，至少血脉没有断，女孩子也一样可以接过家业。
所以在国家政策开放后，杨振兴年纪又大了，面对高园园希望要二胎的态度面前，他可以说一直都在回避。
成果自然是显著的。
一年多时间，面对多次‘围剿’，高园园肚子始终没有动静。
加上杨振兴又一直在想方设法‘自救’，这件事也就这么不了了之。
至于电话里说的那次。
是杨振兴刚带队从新嘉坡参加完比赛回国。
利用队员们调整休息时间，还有集训中心要进行大规模人事变动。
杨振兴就有了几天假期，回家休息了几天。
因为那时候高妈妈情况不好，高园园心情压抑，需要释放情绪。
杨振兴这边，去阿美利加一个多月，回来又没回家，直接去了沪市，后来又去了新嘉坡。
已经快两个月没有回家。
一直没交公粮，多少也有点说不过去。
于是两口子便稍微释放了一晚，算是把身体和精神上的压抑释放出来。
结果就是这么一次，没想到居然中招了。
有前面一年多时间没动静的先例，现在一次就制造了‘命案’，杨振兴难免会感到荒唐和不相信。
不过怀都怀上了，也不可能说把孩子打掉。
想明白前因后果，杨振兴直接说道：“我现在就给领导打电话请假，争取晚上尽可能赶回去。
最晚明天会回家，然后我陪你去医院再好好检查一遍。”
电话里，高园园有些迟疑。
这次反倒是她小心翼翼的问道：“不用吧，我让娟儿姐陪我去就行。
你那边儿现在不是集训最关键的时候吗？没必要为了家里的私事儿就请假。
之前又不是没生过孩子，不用这么小心，你才刚住院请假一周，耽误了那么多事情，先在又要请假离开，那工作怎么办？”
杨振兴不容置疑的回答道：“这个你甭操心，我也不是请多长时间，回去陪你去医院检查完后，没问题我就马上回来。
这事儿就这么定了，等赶明儿我回家了再说。”
扣掉电话，杨振兴双手狠狠搓了几把脸，让自己平静下来。
不过马上，他又裂开嘴十分痛快的笑起来，心情变得异常愉悦。
毕竟谁又有了自己孩子，心里都不会不高兴。
有道是‘多子多福’，家族人丁兴旺，一直以来都是国人骨子里的追求。
兴奋过后，杨振兴拿起电话，立刻打给了苏会长。
“苏会长，您忙着呢？我想跟您请天假，回家一趟。”
因为前段时间杨振兴岳母去世，苏会长还以为他家里又出了什么大事，便赶忙关心的问道：“家里怎么了？需不需要我先派人去看看？”
杨振兴嘿嘿一笑，回答道：“谢谢您关心，不是嘛大事儿，就是我妻子刚来电话告诉我，说她又怀上了。”
电话那头，苏会长松了口气，语气轻松，笑着调侃道：“可以啊，看来集训中心的工作还是太轻松了。
你居然还有时间忙里偷闲，看来你还能再多挑几副担子！”
说完，他十分爽快的回答道：“行，这个假我必须得批，不过你也清楚，现在训练正是关键时期，集训中心的工作离不开你。
我就做回恶人，只给你三天假，三天后你得抓紧回来工作。”
“苏会长，用不了这么长时间。”
杨振兴赶忙拒绝道：“我就请一天假回去看看，陪着去医院做个检查就马上回来。
今天晚上走，明天过午就能回来，不会耽误工作。”
不等苏会长开口，他继续说道：“现在才刚怀上，不需要太照顾，不过您得答应我，等从德意志比赛完回来，得给我放个长假，让我在家多伺候一阵子。”
“好啊你小子，居然开始跟我提条件了！”
听闻这个消息，苏会长也十分开心，他笑着说道：“我说了三天就是三天，等确定了母子都没问题再安心回来工作。
不然急匆匆的来回跑，你心里记挂着，也没办法放心工作。
至于长假的事情，就看这次你带队的成绩了，只要成绩让国家满意，我一次性给你放足了假！”
第一千八百五十五章 请假回家
请到假后，杨振兴不再犹豫，立刻开始交代工作。
他让工作人员把李师傅、朱师傅，和张副会长请到自己办公室。
当得知杨振兴妻子怀了孕，他请假三天回家探视，三人都送上了真挚的祝福。
一番热闹过后，谈话回到正题上。
他首先看向张副会长,说道：“张会长，我不在这几天，又得麻烦您多费心！”
张副会长十分客气，回应道：“这没什么费不费心的，我只是负责后勤工作，真要麻烦的,还得是朱总监和李师傅。”
一旁的李师傅和朱师傅，闻言连说不敢。
“张会长不要妄自菲薄。”
杨振兴十分诚恳的说道：“我回家这几天,整体工作还希望您能挑起来，帮我盯好中心的各种事情。
具体也不需要您多操心，只要一切按照计划顺利执行就好，有问题随时和我联络。”
张副会长点点头，保证道：“这个你就放心吧，我会让人每天把中心的工作做成报告，用邮件发给你。
你回家这几天，每天可以抽点时间看一眼报告，主要是万一哪里我做的有存在疏漏，可以第一时间发现，避免任何意外。”
“这个没问题，还麻烦您多费心！”
杨振兴对此表示没有问题。
紧接着，他又看着朱师傅交代道：“朱师傅，队员们日常训练，还有主持教练组每天的例会，这些事儿就麻烦您暂时接过去。
有问题可以汇报给张会长，或者和教练们一起商议，不必把事情留到等我回来再处理。
如果有急事儿,或者拿捏不准的地方,可以随时给我打电话，我手机二十四小时开机。”
朱师傅也点头表示明白。
“好的杨会长，我会根据训练计划安排，处理好队员和教练的事情。”
最后，杨振兴对李师傅说道：“李师傅，您是老师傅，也是烹饪队的顾问，所以还得麻烦您多帮衬着张会长和朱师傅点儿。
顺便设计小组的工作，还请您暂时主持一下。
整个烹饪队，就数您奥林匹克世界烹饪大赛的经验最丰富，您多受累，帮我监督几天。”
李师傅哈哈一笑，拍着胸脯回答道：“放心好了，有事我会和张会长还有朱总监及时沟通。
集训中心的工作你就不要放在心上了，回家这几天，多陪陪老婆孩子，一家人好好庆祝庆祝！
不要心里总是挂念着工作，冷落了自己的家人。”
把工作交代给这三个人，杨振兴才得以安心收拾行李往家赶。
由于事发突然，没有买到机票，最后还是葛师傅这个本地人，找关系帮他弄来一张时间最近的航班机票。
自从公司规模越做越大，杨振兴坐飞机都会买头等舱，毕竟有钱不能委屈自己。
头等舱地方大，可以让他好好休息。
这次临时托人买到的机票是许久没有坐过的经济舱。
紧凑的座椅，还有不是很宽裕的空间，让杨振兴多少有些不适应和不舒服。
不过他现在也管不上自己舒不舒服了，他的心里已经全都是妻子和孩子的事情。
能买到机票就不错了，最主要的是抓紧时间回到家里。
几个小时后，天色早已变暗，杨振兴才下了飞机。
急匆匆通过检查拿到行李，他立刻找到了接机口早已等待在这里的刘建业。
刘建业熟练的接过行李，脸上十分高兴的说道：“我还以为你得赶明儿才能回来，没想到你今天就赶回来了。
嫂子跟小豌豆都在家，我让陈婷带着孩子陪着她娘儿俩呢，咱们也抓紧时间回去吧！”
杨振兴点点头，拍拍他的肩膀，说道：“狗子，辛苦你了，这么晚还要来机场接我。
你现在知道你嫂子具体情况吗？她突然跟我说怀孕的事儿，搞的我现在脑子还有点儿发懵。”
下意识的把杨振兴的话当做了他在凡尔赛，刘建业语气酸溜溜的说道：“杨哥，不带这样的啊！
没想到你俩就那么一次，居然就中了，我都快羡慕死了！”
杨振兴反应过来，苦笑的摇了摇头，说道：“得了吧，头年我嘛情况，你又不是不知道！我也没想到居然这样就中招了。
真就应了‘无心插柳柳成荫’这句话了！”
如果说杨家是杨振兴不想再要孩子，高园园心里希望能多生几个的话。
那么刘建业家里，正好反了过来。
自从他的儿子刘勤出生，原本是个浪子的刘建业，就跟换了个人似的。
平时完全不再出去玩，之前许多狐朋狗友，也基本不再怎么联系。
就偶尔跟一些关系比较好的朋友，或是原来认识的一些明星，坐一块简单喝两杯。
平时完全变成了一个顾家的‘孩子奴’。
而且不知道是不是想到自己老刘家就他一个人，还是因为喜欢上了孩子，心里一直盼着能多生几个，哪怕交超生罚款也不在乎。
至于他还有个大姑，已经完全不当对方存在了。
自从拿走刘爸爸剩下的所有现金存款，他那个大姑就再也没露过面，彻底断了联系。
所以刘建业也就只当没有这个亲戚。
他一直盼着再多几个孩子，他的对象陈婷则强烈反对。
按照陈婷的话来说，怀孕的又不是你们男人，生孩子有多么辛苦，只有女人自己才知道。
她经过一遭就受够了，完全不想再经历一次。
再说俩人生的是男孩，已经对得起刘家列祖列宗，没有让他们断了香火，让刘建业怎么劝都白搭。
之前说起这件事的时候，杨振兴还笑话刘建业管不住自己女人。
当初之所以结婚，就是因为闹出了人命。
婚前那么大胆，反倒是结婚后胆子变小了，没有了以前的魄力。
刘建业这边自然反唇相讥，笑话杨振兴身体不行。
高园园那么想再要个孩子，一直跟躲债似的东躲XC，直言雄风不振。
现在有了这一出，刘建业再想嘲笑杨振兴，杨振兴就有了可以反驳的语言，他也没法再说杨振兴那方面不行了。
自己找不到嘲笑发小的事情，还眼睁睁看着对方实现了自己的期望。
刘建业可以说满心苦涩。
第一千八百五十六章 熟悉的感觉
两个一路上用男人之间的幼稚语言互相说着对方，很快就回到了朝阳的家里。
已进家门，有个黑影猛地扑了过来。
杨振兴十分习惯的双手一伸，把黑影抱住，并高高举起，在空中抛了两下才抱在怀里。
不用问，黑影自然是杨婉如。
她小胳膊环着杨振兴的脖子,兴奋的大声喊道：“爸爸！我要当姐姐了！我马上就要有弟弟妹妹了！”
杨振兴在她脸上亲了一口，笑着附和道：“是啊，我们小豌豆要当姐姐了，以后有弟弟妹妹可以在家陪你玩儿了！”
对付完女儿，杨振兴这才转头迎出来的两个女人。
他先是冲着刘建业的妻子陈婷，说道：“辛苦你了婷婷，大晚上还麻烦你跑一趟,石头（刘勤）呢？不是说也把他带来了吗？”
陈婷手指往屋里一指，无奈的说道：“刚和小豌豆一起做游戏玩儿累了,这会儿在屋里头睡觉呢。”
说完她冲着刘建业吩咐道：“你进去把你儿子喊起来，这会儿睡了，等回家晚上又睡不着了。
起来收拾收拾，一起吃点儿东西，咱们就回去了。”
高园园立刻说道：“对，快把石头喊起来，刚才孩子就喊饿，只吃了两块儿点心垫巴了一下肚子。
我这就给饭店打电话，让他们把菜送过来。”
换好拖鞋，杨振兴没脱外套，直接抱着杨婉如，几个人回到客厅，坐在沙发上。
他这才看着妻子，询问道：“说说怎么突然发现怀孕了？头几天你娘儿俩去沪市，当时也没发现有嘛不对的。
怎么回家了，倒发现有了呢？”
高园园没好气的瞪了一眼,翻了个白眼，拿起一个桔子，一边扒皮一边解释道：“上个月发现没来，因为咱妈的事儿，我也没注意这些。
这不前几天才想起来好像现在也没来，就去药店买了测试回来测了测，这才发现是怀孕了。”
对此，杨振兴非常无语。
高妈妈病情恶化，最终离世，那时候沉浸在悲伤里，不注意平时的事情倒也能够理解。
可再怎么样，从青春期开始，到现在二十多年，已经成了每个月习惯的事情，来与不来，多少也能察觉是否出现了问题。
不过杨振兴想到自己妻子的性格后，很快就释然了。
在外面看来，高园园演技虽说不太行，但老天爷赏饭吃，天生丽质，气质非常好。
尤其是结婚生完孩子以后，身上的气质愈发浓烈，被许多人称呼为‘气质女神’。
可是在私下里，日常生活中，高园园完全是个马大哈。
经常会忘记带钥匙，或者手机等东西，前脚刚用过，后脚就不知道去哪了。
要不是助理娟姐时不时提醒，或是帮忙收拾，还不知道高园园要丢多少东西。
没有继续纠结在这个问题上，杨振兴又接着问道：“现在感觉如何？没觉得哪儿不舒服吧？”
高园园把一瓣桔子喂给杨婉如，又把半个桔子塞进杨振兴嘴里。
然后没好气的回答道：“你也不是第一次当爹了，我第一次怀孕的时候什么反应，你现在难道都忘了吗？”
奋力把桔子咽下去，杨振兴赶忙说道：“哪儿能忘啊！回头我让王鹏安排一下，每天多给家里送些菠菜。
你平时多吃点儿菠菜，安胎，对身体也好。”
陈婷在一边笑呵呵的看着两口子拌嘴，觉得很有意思。
她家里两个人还有自己父母，总是围着孩子身边转悠，他们两口子之间，似乎已经很久没有出现过这种场面。
不知怎么的，陈婷突然想起了自己刚怀孕的时候。
鬼使神差的想到‘我是不是也应该答应孩子他爸，再生一个孩子？’
但是马上，她一个哆嗦，直接回过神来，暗骂自己刚才是不是脑子抽风了。
觉得如果继续待在这里，看杨振兴两口子继续秀恩爱，还不知道会再冒出什么奇奇怪怪的想法。
于是便起身说道：“我去看看爷儿俩到底怎么了，这么长时间还没出来。”
说完颇有种落荒而逃的感觉，闪进了客房里。
至于杨振兴，完全没有察觉出来，点点头，继续跟高园园说道：“医院安排好了吗？明儿个去哪家检查？
没安排的话，我现在打个电话，让王鹏安排一下。”
高园园脸带笑意，看着陈婷进了客房。
听到杨振兴的话以后，又换上不耐烦的表情，没好气的说道：“咱妈生病那么多年，全京城有哪家医院没有熟人？
医院我白天就联系好了，等明天直接过去就行，人家已经帮忙提前打好招呼了，不用挂号，去了就开票检查。”
“那就好。”
三两下把剩下的半瓣桔子，和杨婉如分完，他又问道：“你在咱家店里订的餐吗？从哪家店订的？说嘛时候送来了吗？”
高园园一拍手，连忙拿起电话，按着号码，埋怨道：“你说说，你不说我都忘了，还没打电话告诉他们可以把饭送过来了。
都怪你，进屋就拉着我问起来没完，把正事儿都忘了！”
紧接着，那边电话接通，杨振兴有幸欣赏了一次‘变脸’。
看着正像平时一样，和蔼可亲的通着电话的妻子，他彻底确定了这是真的怀孕了。
因为就这股子情绪不稳定的劲儿，绝对没跑。
平时没怀孕的时候，也就翻翻白眼，怼上那么一两句，更多的时候是不愿意搭理。
哪像现在这样，不管说什么都没好脾气一顿怼。
晚上一起吃了顿饭，刘建业带着老婆孩子回家，杨振兴这边也没什么动静。
因为工作一天，又赶飞机跑回来，身体很疲惫，早早的睡下了。
第二天一早，送完杨婉如去学校，夫妻二人领着各自助理来到医院，进行详细检查。
虽然不像其他明星那样，为了什么隐私、保密之类的，大多会去私人医院检查。
但是为了避免不必要的麻烦，引起秩序混乱，他们还是稍微用墨镜帽子遮挡了一下面容。
一通检查下来，等出了结果，让医生给看的时候，俩人得到了一个让他们又惊又喜的消息。
第一千八百五十七章 亲友庆贺
“看检查结果，首先没有发现异位的情况。”
医生的话让杨振兴和高园园都松了口气。
毕竟高园园年纪也不小了，几乎快要进入大龄产妇的范畴。
听说年龄大的孕妇，很容易出现宫外孕等问题，这也是高园园最担心的事情。
接下来，医生的话，让两口子又惊又喜！
“现在大概是四到五周时间,初步判断是个双胞胎，但想要完全确定，还需要等六周以后再次检查才行。”
高园园闻言，惊喜的捂住了嘴。
而杨振兴瞪大了眼睛，兴奋又急切的确认道：“大夫，您说的是真的吗？真的是双胞胎？”
医生放下片子,十分淡定的回答道：“只是初步判断,具体还不好说,现在看的不明显，等下个月再来检查时，应该就能确认了。”
两个人抓着手，一时间激动的都说不出话来。
从医院出来，高园园首先打电话给高爸爸汇报喜讯，杨振兴和同样高兴的娟姐、王鹏，交代下次检查的安排。
由于他还需要回沪市，主持国家烹饪队集训的工作。
所以照顾高园园的事情，只能拜托给两口子的两个助理。
“娟儿姐，这段时间还要麻烦您多照顾一下，我那边有任务，至少十月底参加完比赛之前，空闲时间不多。
别人我不放心，交给您我还是一百个放心的。”
娟姐摆着手，连忙说道：“杨老师，这本来就是我的工作，再说我在园园身边这么多年，这时候照顾她也是应该的。”
点点头,杨振兴对王鹏,就没有那么客气了。
他直接吩咐道：“小王，这段日子你多辛苦点儿，每天往家里送的肉蛋奶，别让司机顺路送了，都交给你来负责。
每天早上忙完公司的事，亲自去中央厨房那边，拿到东西送回家里。
回头买几个保鲜盒，每天把东西装盒子里送过来，尽可能少经其他人的手。”
王鹏把吩咐记在心里，保证道：“好的杨总，您就放心吧！我每天绝对挑最新鲜的送家里去。”
“恩。回头别忘了提醒我，给张成打个电话，我得提前跟他打声招呼。”
回家这一路上，高园园电话就没停过。
在跟高爸爸汇报完喜讯后，她又给刘惜媛等一众好友去了电话，告诉闺蜜们自己可能怀了双胞胎的事情。
当然杨振兴也没闲着，也告诉了刘建业、何尚超等好友这一消息。
一直等回到家以后，两个人还没有消停下来。
“杨哥儿，晚上惜媛她们要来家里看我，你看看做一桌菜，留她们一起吃顿饭。”
刚从书房出来，杨振兴就接到了高园园的命令。
他没有抱怨，同样高兴的说道：“三儿和条子他俩，还有狗子，晚上也带家里人过来，正好一起凑一桌，热闹热闹。”
“好啊！我都好长时间没吃你做的菜了，晚上多做点儿我喜欢吃的！”
听到这话，杨振兴心里一阵愧疚。
当初结婚前，他还信誓旦旦的说等高园园进了自己家的门，绝对不会让她自己做饭。
喜欢吃什么，想要吃什么，他每天都会变着法的做给她吃。
结果自从工作越来越多，加上孩子出生，高妈妈生病，两人在一起的时间越来越少。
当初的那些话，也渐渐不再被提起。
想到这里，杨振兴换上笑脸，拍着胸脯说道：“交给我吧！今儿绝对做一桌让你和小豌豆满意的大餐！”
晚上杨振兴家里有多么热闹自然不提。
吃过饭，女人们都坐在客厅，围着高园园讨论孩子的事情。
男人们则来到书房聊了起来。
何尚超多年身居高位，现在已经是文化部办公室副主任。
虽然身材不像年轻时那么苗条，身上也带着一股领导的气势。
但是面对这些童年好友，他依然还是那个放荡不羁的小伙子。
一上来，就一脸坏笑的调侃道：“可以啊羊排！你这儿不吭不响的，居然连二胎都搞出来了！
去年我不还记得一起吃饭的时候，你还跟我们哭诉自己快受不了了吗？”
杨振兴老脸一红，强装镇定的说道：“那都是装的，就我这身体，怎么可能受不了？逗你玩儿的你还真当真了！”
其他人完全看穿了他的把戏，不过没有人揭穿他。
自从得知高园园可能怀了双胞胎后，就受到暴击的刘建业，这时候不甘心的加入到了战局。
“算了吧杨哥，也不知道谁那些日子一直故意忙到大半夜才回家，不回家也就算了，还得拉着我一起陪着他！”
“放屁！”
杨振兴立刻斥驳道：“那本来就是在工作，事情没忙完怎么能放你下班儿？”
看到形势对自己不利，杨振兴转移了话题，感慨问道：“唉！一眨眼咱几个全都当爹了，现在政策放开，你们还打算继续要孩子吗？”
几个人家里都不差钱，即便生活在物价极高的京城，他们也有能力，足够再养活第二个孩子。
可是他们的反应却完全不同。
何尚超摸了摸自己肚子，说道：“我是不打算再要孩子了，平时已经够忙的了，哪儿有那功夫再伺候第二个孩子？”
都经历过伺候小孩的日子，他的话得到了其他人的认同。
李国庆在旁边附和道：“是啊，平时动不动就要加班儿，爹妈年纪也大了，到了该我们伺候他们的时候了。
现在再生一个孩子，那得多累？
有一个孩子，能给家里交代就行了，没必要生那么多。”
一直希望能再要孩子的刘建业，听完两个人的想法后，立刻反驳道：“你们俩这话说的就不对了。
你们又不像我们，这边家里没人，只能拜托娘家人照顾，到时候两家四个老人，完全应付的过来。
再说你们回去问问他们愿不愿意再多要几个孙子孙女？他们巴不得你们能多生几个呢！”
何尚超哈哈一笑，顺着刘建业的话说道：“你也知道你俩情况跟我和条子不一样啊！
我们俩上面还有其他哥哥姐姐，不像你们单传，我们家老头老太太才不在乎孩子多少呢！
所以你们俩继续努力吧！我和条子在旁边儿给你俩加油打气！”
第一千八百五十八章 返回沪市
杨振兴请假这几天，每天都有仔细阅读集训中心发来的汇报。
这让刘建业说他关心别的工作，远超过关心公司的事情。
原来每天还会处理许多公司的事务，现在索性当起了甩手掌柜，把事情全都交给他和许南等人负责。
对此杨振兴也没任何办法。
国家烹饪队是头等大事，他负责的可是国家队队员的备战工作。
跟这件事相比，其他事情肯定要往后排。
再说他一个人的精力有限,光负责集训中心的事情，就累的住了院。
要是再跟以前那样，分心在公司的事情上，那还得了？
最主要的是，杨振兴相信刘建业，相信有他帮忙看着，绝对不会出现问题。
而且自己给国家出力，放弃了个人利益,国家肯定要保护他个人利益不会出现问题，让他安心工作。
不然这边舍小家为大家，自己的事业都不管了，接受委派为国家做事。
那边自己家却被人给偷了，或者有人针对破坏。
以后谁还会尽心尽力给国家做事？
单凭思想和意志，根本不现实。
家里这边确定了情况，完全放心下来。
杨振兴把后续的一些事情交代安排好，便飞回沪市继续工作。
知道他请假回去原因的人不多，加上知道消息的人嘴巴都很紧，不是会到处乱说的人。
所以他这次请假究竟为什么，其他人并不清楚。
他们都以为杨振兴是去京城向领导当面汇报最近的集训情况，或是喊他回去参加什么会议之类的。
信息上的不对等，导致了队员们情绪多少有点紧张。
他们害怕这次杨振兴回京，回来后又会带来什么新的指示和安排。
在了解到这个情况后，杨振兴索性打算将计就计，吩咐教练组着手布置第二次‘黑箱子’比赛。
“我看最近队员们都有点儿担心啊！”
把教练组召集起来开会，杨振兴不由得调侃道：“既然他们担心我这次回京回来,是带了新的指示安排。
那索性直接进行第二次内部比赛吧,彻底把队员名单缩小到预期范围,让那些入选希望不大的队员早点儿安心。”
但是他的建议，得到了教练组教练们的反对。
李彤十分担忧的说道：“距离上次比赛，还没过去一个月，现在马上就要再进行第二次，我担心这么频繁，队员们会压力过大导致出现不会出现的失误。”
青年队总教练刘立新刘师傅，也反对道：“上次没有被淘汰的队员，现在正按照新的计划，有针对性的对他们进行指导和训练。
这么短的时间，效果完全没有体现出来。
我们还不能确定这段时间有进步的队员，接下来会不会陷入瓶颈，而现在表现不算好的队员，后期技能会不会突飞猛进、进步明显。
我的建议是等再过一个月，教练组充分采集完信息后，通过综合反馈来的消息，对队员们这段时间的成果有个具体的了解。
那时候再举行第二次‘黑箱子’淘汰比赛，我们也能更加从容选择谁去谁留。”
其他教练基本也都是这个意思。
他们认为两次队员淘汰比赛的时间间隔太短了。
通过上次比赛结果，教练组刚针对每名队员布置了新的针对性训练计划，现在才刚开始执行。
如果这时候就立马安排第二次淘汰赛。
他们都担心由于反馈太少，错误的把不该淘汰的队员淘汰掉。
还是那句话。
表现好的不一定适合团队，有些地方表现不好的，或许就是组成团队里的重要一环。
见大家都反对，而且理由也让人挑不出毛病。
杨振兴便放弃了自己顺势想出来的想法。
反正这个想法不过是突发奇想，其他人同意还是反对，都没什么关系。
于是他便说道：“既然如此，那就先再训练一段时间再安排吧，具体看一看现在的队员训练效果如何。”
不过他没有说的是，与其再等一段时间，还真不如现在就快刀斩乱麻。
早一天缩小最终队员名单范围，就能早一天让固定人员加深彼此之间的默契程度，磨合队伍之间的配合。
并且有教练组在一边看着，可以随时发现问题，并及时进行调整。
就跟运动员一样，平日里一些习惯，在国际赛场上，可能就是导致成绩不好的原因。
比如各种技术动作、发力动作等等，都要进行调整。
厨师也是如此。
平时的一些握刀习惯、处理食材的习惯，放到国际比赛上，就是会被扣分的地方。
这些习惯早已固定下来，想要调整，就需要大量的时间和精力。
调整队员个人习惯，教练组早已经开始着手。
但也要考虑到调整后的问题。
因为技术动作等方面调整后，原本操作的节奏势必会出现变化。
如果还像现在这样，几十个人隔三差五变换组合，团队人员不停轮换。
为了配合队伍的节奏，队员个人肯定要让自己的节奏继续变化。
一方面会让原本调整后效果达不到预期，也会让队员出现混乱，不知道究竟该如何是好。
把队伍精简下来，团体赛就只留下最多十五个人，轮换也不会出现较大幅度改变。
这样一来，队员们不需要太多为整个队伍调整节奏，整个团队，也可以根据每一个队员各自的节奏进行调整。
正式名单有十人不假，但也有预备队员名额。
一旦有正式队员出现问题不能出场，那预备队员就要顶上去。
现在他们互相之间形成更深默契，真要发生意外，有队员顶替，整个团队的节奏也不会出现问题。
当然教练们说的理由也是必须要考虑的。
可以说提前进行第二次‘黑箱子’比赛，再次淘汰掉一部分队员，这件事有利有弊。
教练组继续按照原本计划工作，队员们不知道他们其中一些人，侥幸躲过一劫。
等了几天，发现杨振兴和教练组那边没任何动静，不少队员这才放心下来。
他们现在知道，杨振兴回京可能是因为别的事情，跟他们并没有任何关系。
第一千八百五十九章 青年队团体赛作品
小插曲过后，集训工作继续有条不絮推进。
值得庆祝的是，青年队团体赛参赛作品，在经过一周多时间紧张尝试，终于确定了菜品初稿。
“我们在全国范围内，挑选了上百个地方特产，一共进行了数千次不同的组合搭配实验,最终确定了青年队团体赛参赛作品初稿。”
负责这个工作的周师傅，神色十分疲惫，但整个人精神头很兴奋，在设计小组的会议上，对所有人进行汇报。
“国家餐厅，也就是热菜厨房项目上,我们选择了川省的风味牛肉、三文鱼和云省火腿。
其中风味牛肉和云腿,直接使用我们国家特产作为主料，三文鱼菜,也会使用中式物产，调出西式风味。”
随着投影仪上的资料展示，伴随着周师傅的讲解，杨振兴他们很快便知道了设计思路，还有其中包含的奥秘。
虽然三文鱼这个主料，跟国家烹饪队主队的选择撞车了。
但考虑到三文鱼是我们最熟悉的西方常见食材，撞车也没有太大问题。
这个项目要求拿三道菜参赛，三文鱼只是其中一道菜的选择，不会让人感到重复率很高。
而且这道菜，设计其实很大程度上借鉴了杨振兴和王师傅之前举的例子。
主料三文鱼在腌制时，会使用到川府的花椒。
在国内中餐腌制鱼肉时，基本都会用葱姜腌制，花椒一般都用于腌制肉类。
比如做肉馅时，会用花椒水搅拌，用五花肉做腊肉时，也会放花椒粉。
腌制鱼肉使用花椒，常见于制作腊鱼,或是川菜的鱼菜里。
在周师傅领先的青年队菜品设计小组设计的这道菜里,花椒更多替代的，是传统的胡椒粉。
腌制只使用花椒和盐，腌制方法跟川菜水煮鱼类似。
先用盐抓拌静置去腥，清洗干净后，再用盐和花椒继续抓拌到胶质状态，进一步去腥同时，让鱼肉进去味道。
腌制好的鱼肉，使用西式常见的低温烹调烹制。
作为低温烹调，是二十世纪中期，法兰西餐厅开发的，他们在非洲当地的土著文化中获得了灵感。
字面上的低温，也并非我们认知的零度以下真的低温。
这里的低温，是对比我们一般煎炒油炸炖煮等高温而言。
根据不同食材的熟成温度，从五十度到八十度不等。
在制作时，首先要把食材放入袋子里，然后抽掉空气，真空密封。
接着再把密封好的袋子放入热水里面，藉由热度，缓慢让肉熟成，以达到肉质软嫩多汁的口感。
如果去过西餐厅，或许能在菜单上见过诸如慢煮牛排、慢煮三文鱼这类的菜名。
这些菜，就是通过低温烹调制作的。
发展到今日，低温烹调已经不仅仅局限于最开始的制作方式。
从最开始真空密封水煮，到现在，出现了低温油炸、烘烤等花样繁多的技法。
但因为饮食习惯的不同，国人总感觉这种做法制作的食物并非全熟，不能完全杀死有害菌和寄生虫。
所以在国内，低温烹调并不流行。
“这里选择国内不常见的西方常用技法低温烹调，目的是为了让三文鱼吃起来，口感更能被西方评委接受。
同时也可以向国内厨师宣传展示西方可以借鉴利用的、好的烹调技法。
鼓励他们更多的是探索发现，把西式技法融入到我们中式菜肴烹制里面，消化吸收，并融合发展成我们自己的技术。”
这一观点得到了所有人的掌声。
我们民族，最大的特色之一，就是善于融合吸收其他民族的文化和知识，并在其基础上创造发展出新的东西。
比如许多菜系中特色鲜明的少数民族菜肴，还有隋唐时，从西域普及来的高足桌椅。
我们国家从一人一套餐具的分餐模式，转变成多人围桌而食的形式，正是从这时候开始的转变的。
再比如玻璃器皿，到近代的不粘锅、高压锅等等。
现代厨房里，许多厨具，都是从西方吸收借鉴学来的产品。
想要使已经脚步放缓的传统中餐继续迈开步伐发展，学习借鉴西方技法，是很有必要的。
这个方式，也是发展现代化中国菜的必经之路。
解释完为什么选择使用西餐低温烹调方式，周师傅继续阐述设计思路。
“低温烹调后的三文鱼，会在上面抹匀我们的豆豉酱，然后再参照西方常用方法，裹上黄油面包皮，再进行烤制。
其中豆豉酱，我们从王师傅之前举的例子中获得灵感，制作方法完全按照法式柠檬黄油汁的制法。
但是把其中的白葡萄酒，换成了十五年的陈年绍兴花雕酒。
因为通过反复实验，十五年的陈年花雕，在味道上最接近法兰西产的白葡萄酒。”
向王师傅表示了感谢后，他继续说道：“配菜考虑到立体使用，避免食物浪费，我们用剩余的三文鱼肉，制作成三文鱼塔塔。
这是西餐里常见的手法，但同时，我们也参考了杨会长之前举例的粤菜鱼生。
制作时用的是鱼生的食材和制法，可以给评委们带来中国鱼生的故事。”
不得不说大师就是大师，大师级厨师，和一般厨师之间的差别，在这一刻体现的淋漓尽致。
尝试食材组合搭配，设计参赛作品，青年队队员也都参与了进来。
之前他们内部开会所列举的例子，自然也向队员们进行了讲述。
可队员们却丝毫没有任何借鉴例子，向外延伸发展的意思。
周师傅却能带着其他大师，在现有的信息基础上，充分灵活利用，加入到菜品设计里面。
这就是差距的体现。
而且这个做法，还让杨振兴和王海威王师傅十分高兴。
因为他们真切的感受到了自己不过为了方便大家理解，提出来的例子，提供了很大帮助。
毕竟任何一个人，发现自己之前提的东西被其他人利用起来，心里不会不感到高兴。
尤其是青年队队员，会用含有他们列举例子的作品，参加奥林匹克世界烹饪大赛，回头也能跟其他朋友同行吹牛。
这是可以展现他们厨艺实力和水平的事情。
第一千八百六十章 青年队团体赛作品（续）
第一道三文鱼菜，完成度几乎可以直接拿去参加比赛。
大家都知道，这是由于前段时间周师傅等人不断尝试的结果。
所以大家都对接下来其他参赛作品，抱有很高期待，希望看一看其他菜品，是否也有这么高的完成度。
“第二道作品主料使用了云腿，这一点同样受到了杨会长的启发。
我们经过尝试,发现云腿，颜色上接近伊比利亚黑猪火腿，颜色深红，但味道上，接近意呆利产的圣丹尼火腿。
稍微有点儿咸，但品尝时带有甜味,有很独特的回甘。
我们尝试将云腿包裹烤过的意呆利面包棒，口感十分好。”
曾经在意呆利等欧罗巴国家事厨过的‘西餐教父’侯师傅。
在周师傅讲解完第二道作品后，开口建议道：“在西班牙，人们经常会在面包上涂上番茄酱，然后放上伊比利亚火腿食用。
既可以当作早餐，也经常拿来作为正餐前菜。
至于意呆利的圣丹尼火腿，搭配面包棒是当地人也习惯的组合。
我建议为了增加风味，可以适当再烤过的面包中间，加一点淡芝士。
这样搭配，烤过的面包棒才不会抢走火腿的自然风味。”
周师傅立刻把侯师傅的建议记录下来，并由衷感叹道：“不愧是侯师傅，你刚点出来的这几点问题，我们也都发现了。
本来还打算等讲解完，请各位品尝初稿作品时，请教一下如何改进。
没想到只是简简单单听完讲解，菜还没看到，就已经发现了问题。”
杨振兴等人也都微微点头，都十分认可侯师傅的水平。
本来侯师傅就被分到设计青年队作品的组里。
但因为烹饪队主队那边团体赛作品设计完，接下来要开始给参加个人项目的队员设计作品。
一方面要继续设计作品,另一方面还要全程跟踪团体赛队伍制作训练过程，方便找出不足之处进行调整。
所以人手比较紧张,就从任务不是那么多，只是尝试不同材料组合搭配的青年设计组里，把侯师傅调到了主队那边。
现在看来这个调整或许有些失误的地方。
如果侯师傅继续设计青年队团体赛作品，那么初稿可能会更加完美。
不过能发现问题提出建议就好，总归没有影响作品设计进度。
“接下来第三道是‘中国传统风味制现代牛肉’。”
对于名字，大家都没有反应。
在中餐里，有特色的菜名非常多，很多菜的名字，都是从背后包含的传说或是典故中得来。
像是麻婆豆腐、东坡系列、包公鱼、宫爆鸡丁，都是以人物命名。
另外如夫妻肺片、鱼藏剑、龙戏珠、神仙鸭子等等，都是以各类故事、典故命名。
与中餐菜肴命名完全不同，西餐在菜肴名字上面，起名非常简单。
他们的菜，基本都会以用的主料，搭配制作技法来命名。
有些也会把发源地的地名加入到食物里。
菜肴不同的命名方式，体现了各自文化的不同。
对中国人而言，西餐菜名没有美感和艺术，过于简单直白。
对于歪果仁而言，中餐命名过于复杂，不能让消费者知道菜肴是用什么食材制作的，不能让人放心点餐。
但是由于近代历史，世界一直被西方主导，使用的也都是他们制定的规则标准。
从08奥运那时候，国内就不得不开始研究如何把中餐菜肴，翻译成西方菜肴命名的模式。
杨振兴那时候也有幸加入了菜名翻译工作，见证了许多中国菜，如何翻译成英文名字。
这一点也同样在国际烹饪比赛上体现出来。
参赛作品在设计完以后，就要按照西方习惯的名字来取名。
赛前提交的菜单上，这一点也都必须非常详细的写出来。
不然就会违反大赛规定，最后作品不被允许拿来参赛，只能打回来重改，或是换成其他作品参赛。
“众所周知，我们国家各个地区，都有把肉类风干储存的习惯，经过设计小组反复筛选尝试，最后选择了川府地区的风干牛肉。”
对于这一选择，周师傅给出了解释。
“北方地区，我们有用豫省的蝴蝶腊猪肉、陕省的腊猪肝腊驴肉、甘省的腊牛肉等等。
南方地区，尝试过粤省腊肉、湘省腊肉、川省腊肉。
通过比较，川省风干牛肉香气最浓郁，可搭配的辅料最多，可以烹制的花样也是最多的。
关键是这道菜借鉴了西餐烹调酱汁，使用了杨会长举的例子。
把酱汁里的波特酒，改成了新省红枣汁。
这一个可以凸显我们国产食材完全能代替西方材料，制作出同样风味的特点，是设计小组最终选择的关键。
我们想让国外评委和其他选手教练们知道，我们的原料也能够如此特别。”
单就是青年队团体赛热菜厨房项目的三道参赛作品，周师傅他们就把杨振兴和王师傅之前举的例子完全使用上。
这一点让所有人都啧啧称奇。
包括杨振兴在内，一开始都没想到把举出来的例子，加入到这次的作品设计里面。
能如此巧妙的把别人举的例子用起来，不得不再次让人感叹周师傅等人的高超技艺。
对于主料选择了川府风干牛肉，大家也都可以理解。
北方腊肉虽然不如南方那么有名，但更多的会加工制作成香肠。
比如冰城的风干肠，也就是腊肠、大红肠。
再就是京鲁地区，过年时会把肉馅和香料灌到肠衣里，然后晾干的香肠。
草原和西北等游牧民族较多的地方，会经常制作牛肉干、羊肉干，制作方式基本都简单粗暴。
直接把肉用盐抹匀，挂起来风干。
在南方，制作腊肉的原料，都以猪肉为主，也包括了鸡鸭鱼等其他食材。
在风味上，也要比北方更加丰富。
而且制作腊肉的传统和历史也很长，仪式上要比北方更加重视。
不然现在一般人提起腊肉，想到的都是粤省腊肉、湘省腊肉、川省腊肉，并下意识的认为北方不会制作腊肉。
第一千八百六十一章 不同地域腊肉与最后其他菜品
正如前文说的，人们一提到腊肉，首先想到的是粤、湘、川三地。
在粤省，有‘秋风起，食腊味’的说法。
因为那边的秋天，是制作腊肉的季节。
粤省腊肉内部按照地域不同，分成红蜡和白蜡。
制作时,用的是猪肋条上的五花肉，改刀成长条形，用盐、生抽、糖、米酒腌制。
红蜡会在其中添加老抽上色，成品有酱香味，色如琥珀，以佛山传统腊肉为代表。
白蜡流行于粤北,要的是原汁原味，吃起来要有清香，连州东坡腊味就是典型的白蜡。
材料腌制一天后，在每条肉厚的那一端，连皮带肉划一个小口，用绳子穿过系起来，挂在竹竿上，在阳光下通风处晾晒风干。
这种腊肉，也就是著名的腊腩条。
由于制作时使用酒腌制，因此广式腊肉闻起来有一股淡淡的酒香，而且吃进嘴里，越嚼越香。
在有‘腊肉之乡’的湘省，这里的腊肉绝对是最具有原味的，通常又以湘西腊肉和安化腊肉为佳。
因为地区气候温暖潮湿，都会把肉经过烟熏储藏，防止坏掉，继而当地就养成了吃腊肉的习惯。
湘西腊肉，一般选料都会选择宁乡猪。
制作腊肉的时间，没有粤省那么讲究，必须要在秋天制作。
只要逢年过节,或是谁家里办喜事要杀猪，都会把多出来的肉制作成腊肉储存。
这里的人在制作腊肉时，讲究的会先把盐炒热，趁着高温，在肉表面涂抹均匀腌制。
一般为了省事，都会直接用常温的盐在肉表面涂抹均匀，放置在缸里腌制。
在山区的农村，家家户户都有大火塘，在火塘上方，都会挂着竹子制作的平筐，或是几根横着的杆子。
这里便是方便把腌制晾干的腊肉摆放的地方。
平时家里下面生火烧水做饭，上面就放着肉或是豆腐，用产生的烟雾来慢慢熏制，最后做成腊肉或是蜡豆腐。
山区柴火多，熏制起来方便，到了城里，无法随意生火，一般都会挂在户外晾干。
成品安化腊肉，以‘干’‘爽’‘香’为上品。
‘干’指的是用指甲轻轻掐瘦肉，内外要干湿一致。
‘爽’要求颜色自然，通体呈现棕黄烟熏色，没有因急火烘裂的痕迹。
‘香’则是散发腊肉固有的菌香。
所以安化腊肉体型大、颜色黑黄、熏得干、肉质细、味道香。
而湘西腊肉讲究整体枣红色，肥肉处亮眼，明亮流油，不像风干腊肉发柴发硬。
不管是广式腊肉还是湘省腊肉，都能看出制作时使用的调味料很简单，很少会添加额外其他香料。
但到了东南地区，情况就变得不同了。
在这里，知名的当属川府腊肉，实际上云省腊肉一点也不输给其他腊肉。
众所周知，云省地处国家边界，有许多少数民族。
所以这里的腊肉具有很强的地域性和民族特色。
出名的就有杨振兴之前提到过的云腿，也就是宣威火腿，再就是傣族的酸肉、迪庆的藏族琵琶肉等等。
省内各地区制作腊肉时，会使用八角、大茴、桂皮、花椒等香料。
首先把肉腌制半个月左右，再拿出来沥干水分，烧制椿树皮、甘蔗皮或是柴火草进行熏烤。
到了川省，制作方法又有不同。
这里的百姓，会先把盐和花椒一起炒至金黄色，加入干辣椒、桂皮、白扣等香料。
出香后用来腌肉。
一般时间短的只会腌制一天时间，长的可能好几天，挂在屋外晾晒半个月即可。
虽然做法不需要熏烤，和广式腊肉一样，属于‘风干腊肉’。
但吃起来不会有很重的烟熏味，加之使用的香料比广式腊肉更多，吃起来的花样也就更多。
当然，川府地区许多住在山里的山民，在进入腊月后，也会像湘省山区里的百姓一样，在灶口上面悬挂腌好的肉熏制。
有的地方甚至还会特意在火里添加柏丫、柚子壳等物，以此熏入特殊香气。
周师傅这里选择的川府风干牛肉就更了不得了。
别看川府自古以来都以对外交通不便著称，其实在北边，是靠近甘省的。
所以少数民族吃的风干牛羊肉，在川府地区也能够见到。
当地人多用风干牛肉做下酒菜，洗干净直接煮熟配酒。
一些汉族厨师也会拿来和冬天里的红头蒜苗一起，加入干辣椒，炒制成回锅蒜苗。
周师傅选的风干牛肉，是用干辣椒、盐、孜然、十三香、二锅、大料、香叶、丁香等多种香料腌制。
腌制两到三天时间，入味后，吊起来在通风处风干一周左右。
风干时，还会在上风口放置火盆，投入核桃壳、花生壳、樟树烟熏。
风干好的牛肉，香味浓郁，还带有一丝烟熏的干果香气。
用清水煮熟后，只需要少许调味，随随便便就能制作出一道风味独特的风干牛肉菜。
热菜厨房的作品设计讲解完，接下来，周师傅又开始讲解自助餐项目的作品设计。
“青年队自助餐项目，要求八道作品，除了最后的两道甜点，我们已经把前面六道作品的初稿设计出来。”
遥控着投影仪翻页，他开始介绍道：“第一道汤菜，汤使用的是中餐高级清汤，食材上选择中西融合。
使用了安康鱼肝、山药、豌豆、木耳和金针菇。
打造成一道菌类药膳汤品，安康鱼肝则是为了增加不同的风味口感。”
“前菜是金枪鱼背肉鱼生，上面点缀俄罗斯鱼子酱，旁边借鉴西方饮食特点，搭配了山羊奶酪。
另外还有一道冷菜拼盘，使用金枪鱼剩下的鱼肉，按照部位不同打成鱼浆，分别和黄瓜、西红柿和紫苏，制作成鱼冻。”
“至于主菜，是红烧小羊排，佐以羊骨高汤沙拉，和一小块煎金枪鱼腹肉。”
“剩下两道菜，分别是鸡蛋鲜虾肉卷，和鸡蛋羊杂肉卷。
鸡蛋鲜虾肉卷中央，会镶入打碎的韭菜酱，鸡蛋羊杂肉卷，则会加入洋葱酱增加味道口感。”
第一千八百六十二章 葛师傅等人的麻烦
看完周师傅制作的青年队团体赛参赛作品幻灯片，会议室灯光再次亮起，所有人都献上了掌声。
随着讲解结束，工作人员也鱼贯而入，把青年队作品设计小组组员们，提前制作好的初稿菜品实物，摆放在大家面前,请所有人品尝。
同时提出自己的建议和看法。
不过包括杨振兴在内的所有人，只是对菜品的味道进行了点评，并没有针对具体问题发表自己的看法。
毕竟之前侯师傅能通过幻灯片，就直接提出好的建议和想法，是不常见的情况。
而且他提出的建议，也只是凭借自身知识积累，并非在技术层面上。
因为一道菜是否有重要问题，必须要先从头到尾看一遍整个制作过程,才可以最终判断究竟是哪里存在疏漏,具体该如何调整。
只是通过品尝，提出自己的意见，等于是纸上谈兵，很有可能让其他人修改时，切入的方向完全错误。
就好比你吃一块黄瓜，觉得不够脆爽，黄瓜味道被其他调味遮住。
导致这个问题的，可能是选材不对，也可能是改刀方式不对，或是烹制时，使用的手法还有火候控制的不对。
如果没有把一整套操作完整看下来，就直接提出这黄瓜做的不好。
那其他人拿回去想办法完善修改。
本来是改刀形状出现问题，该切菱形块切成了片，结果却从食材选择或是烹制技法上调整。
那最后不仅问题没有解决，还有可能导致出现其他新的问题。
现在大家试吃，只是初步判断这些初稿是否有资格,作为青年队的参赛作品,拿去参加团体赛项目。
设计的作品水平，是否最终经过多次深入调整修改，满足标准和要求。
就跟酒店里后厨推出新菜，经理等管理，都要先内部品尝，商讨是否有资格写入菜单里面，对外进行销售是一个道理。
经过商议，大家举手投标表决，确定了青年队作品设计小组设计的两个团体项目，总共九道菜，全部作为这次大赛首选方案。
后面再根据队员们实际掌握和菜品调整情况，考虑是否要设计备选作品。
单是作品说明会议，直接开了一上午。
等散会后大家走出会议室，已经快到了中午吃饭的时间。
本打算先回办公室歇一会，然后再去食堂吃饭的杨振兴，又一次被葛师傅他们给拦住了。
“杨会长，之前说好了你要帮我们面点甜品设计小组设计作品，这些日子你可没有把太多精力放在我们这里。
这样可不行，作为负责人，你怎么也得多关心一下我们的进度吧？”
在走廊上，葛师傅堵住杨振兴，就是噼里啪啦一阵抱怨。
杨振兴苦笑一声，安抚道：“葛师傅，这儿不是说话的地方，咱们还是先去我办公室，好好坐下来再说怎么样？”
葛师傅左右看了眼环境，也知道他说的没错，便点头答应道：“行，那就先去你办公室。”
到了办公室，杨振兴亲自给葛师傅三人倒了杯水。
他能理解这几个人为什么这时候又找上自己。
国家烹饪队主队，团体赛项目冷热菜作品早就已经完成。
队员们光是练习设计好的作品，已经快半个月了，期间更是对初稿进行了几次修改调整。
眼下青年队这边，团体赛冷热菜作品也完成了初稿，下一步就要开始交给队员们练习。
其他设计工作都完成了，就只剩下面点和甜点的团体赛作品，到现在依然没有拿出初稿。
葛师傅、曹师傅和叶师傅，心里难免会着急上火。
找上杨振兴，说是帮忙，其实并非他们是真的少了自己就没有办法设计出好的作品。
三位师傅都是面点大师，本身实力、水平和经验非常丰富，功底很深。
现在工作难就难在，杨振兴之前对他们提出的设计要求。
在请假回京之前，其实面点甜点设计小组，进行过一次像今天这样的小型说明品鉴会。
三位师傅按照当初各自的设计思路和想法，分别拿出了三种不同风格的初稿作品。
葛师傅是中点西做，曹师傅是西点中做，叶师傅则是中西融合搭配。
结果不必多说，相信大家都能知道，三人的初稿没有一个通过设计小组举手投票表决。
按照杨振兴和李师傅等其他人的评价，就是三个人设计的作品，都缺少那么一点感觉。
只差最后临门一脚，少了一个关键点，没能在标品里表现出跟其他冷热菜作品相同的思路和主题。
总而言之，就是三人设计的作品没问题，放到一般时候，都是非常出色的作品。
但是在国家烹饪队这边，完全跟冷热菜风格不搭配。
有人可能会问了。
既然作品没有问题，都是好的设计，那为什么冷热菜风格，不能稍微变化一下，变得能和葛师傅他们设计的面点甜品风格更加接近呢？
如果这样选择的话，那问题可就大了。
现在队员们早就已经开始练习设计好的冷热菜作品，不断了解掌握的同时，进行了多次调整改良。
真要改变风格的话，那之前的练习基本等于白费，很多地方又要重头开始。
浪费的不仅仅是时间，还有队员和其他人的精力。
毕竟谁让冷热菜那边首先拿出了设计好的初稿，并通过了所有人的表决呢？
你后面设计好的作品，自然要主动配合提前设计出来，并已经开始练习完善的作品风格。
本来杨振兴就提出很高要求，定了一个对冷热菜很简单，但对面点甜点很难的主题风格。
进度上又落后于人，只能迎合现有的设计好的作品。
纵然葛师傅三人实力再强，面对这么棘手的情况，也难免会感到一筹莫展。
接过水杯直接放在桌子上，葛师傅忧心忡忡的问道：“现在我们小组的设计进度陷入大麻烦里面。
原本三人各自设计的思路，之前又被设计小组和教练组否决，要求重新设计。
三个不同的思路都不行，还有什么其他思路供我们参考？
到底要设计出怎样的作品，才能更好的配合冷热菜，和整体参赛主题？”
第一千八百六十三章 杨振兴的建议
葛师傅和曹师傅两人倒还好说。
他们都是老师傅了，之前参加过许多类似任务，也遇到过不下于这次的困难和麻烦。
最后他们依然顺利完成工作，发挥了自己的作用。
所以两个人虽然很苦恼，但并没有茫然无助，或是不知所措。
可是另一位叶卫叶师傅，年纪很小,三十多岁的他，别看参加了不少国际比赛。
类似给国家队设计作品的工作，说实话还是人生第一次。
初次被委派这样的任务，加上国字号队伍天然给人带来的压力，让他的表现多少有些没有达到自己应有的能力。
尤其是满怀信心的设计思路被毫不留情的否定之后。
他远没有葛师傅和曹师傅那般镇定。
整个人有点像是无头苍蝇，找不到方向，一眼就能看出他的茫然和焦灼。
杨振兴心里十分理解这几位的着急。
他抬手示意不要过于苦恼，若有所思的建议道：“既然之前的设计跟已经设计好的冷热菜风格不符。
那我们接下来就不要好高骛远,想着一下子直接把所有作品都设计出来。
我看不如稳扎稳打,一个作品一个作品的来，按照现有的作品风格，设计出能够组合搭配的面点甜点。”
他扭过身子，把办公桌上的台历拿过来。
翻着台历，用手指跟葛师傅几个人算着日子，继续说道：“现在距离我们出发，还有三四个月，时间上十分宽裕。
我完全可以再给咱们小组多一个月的时间，在下个月之内，争取通过逐一攻克，把所有需要的作品设计出来。
葛师傅，您看我这个建议怎么样？”
葛师傅闻言没有直接表态，而是托着下巴陷入思考。
她从杨振兴手里接过日历，心里盘算了一下，这才点头说道：“现在也只有这个办法了，不然时间上真的赶不及。
如果再拖下去，会影响整个队伍实战演练的进度和效果。”
说完,她转头看着曹师傅和叶师傅，问道：“小曹、小叶，你们两个怎么看？”
曹师傅先是看了眼坐在旁边的叶师傅。
见对方没有先开口的意思，这才回答道：“我没问题，糖艺作品我已经设计出来了，并且参加这个项目的队员，也开始了练习。
一道一道按照顺序设计，反倒能让我把工作安排得过来，可以首尾兼顾。”
说完，他拍了拍叶师傅的后背，善意的问道：“小叶，也说说你的想法，你觉得这个计划行不行？”
叶师傅强颜欢笑的回答道：“杨会长，葛师傅、曹师傅，我没问题，我听几位前辈安排。”
“行，那就这么办！”
葛师傅立刻拍板决定，说道：“走到这一步，也怪我们之前意见和思想没有统一，没有拧成一股绳，朝着一个方向使劲。
接下来我们几个把力量全都集中起来，相信很快就能把作品设计出来，不影响整体工作计划！”
杨振兴高兴的看着葛师傅几个人接受了自己的建议。
他想起了什么，拿出自己记录菜谱的笔记本，一边翻着一边说道：“对了，之前咱们开会时讨论过一些设计思路。
我这段时间没事儿的时候，倒是对几个思路有了一些想法，简单设计了两道菜。
我这儿跟几位讲讲，您几位看看如何？”
不等葛师傅等人开口，杨振兴正好翻到自己记录的那页纸。
他把本子往桌子上一放，用手压着，正面朝向葛师傅他们，急不可耐的说道：“之前不是讨论过把团体赛牛排菜剩下的边边角角，做成肉卷儿和肉馅儿吗？
葛师傅您也说，打算把牛肉馅儿包成沪市生煎包，我们还讨论过在造型上做出不同于传统的花样设计。”
葛师傅戴上眼镜，看着本子，随口回应道：“对，之前开会时是讨论过这一点。
不过后来我们设计的作品，里面包含了制作成不同样式的生煎包，后来不是被直接否定了吗？”
杨振兴很有耐心的解释道：“是这么回事儿，但我的思路是，可以把生煎包，外形制作成小土豆的样子。
西方不少国家，比如德意志等国，都会把土豆当作主食，搭配其他主菜食用。
造型上设计成小土豆，这是西式菜肴的表达形式，真实面貌却是我们沪市的生煎包，也能体现出我们传统中式食物灵活多变的特点。”
叶卫叶师傅，这时候回过神来。
他迅速在脑子里想象出杨振兴提出的造型，不由得询问道：“杨会长，单是小土豆造型的生煎包，似乎还不够吧。
盘子里其他地方难道要留大块空白吗？”
“你先别着急，继续听我往下说。”
杨振兴另一只手指着自己记录的设计思路，解释道：“盘子里肯定不能只摆一个生煎包。
生煎包是传统带馅儿的面食，是咸口儿，所以旁边我认为该有甜口儿的食物互相映衬。
我的想法是，可以做一个山楂糕条，下面垫上西式薄脆饼干，制作成类似夹心饼干的食物。
周围还可以用山楂糕做几个山楂果儿造型，既可以作为装饰，也增添了食用时的乐趣。”
不愧是国内新生代西点大师。
听完杨振兴的设计思路后，叶师傅立刻有了新的灵感。
“在表现我们中式面点和甜点之余，可以在旁边另外用巧克力等西式甜点常用的材料，制作一些跟山楂果造型类似的、既可以食用也增加装饰的造型。
这样就可以凸显出中西融合的特点，让西方评委认识到，我们中式传统面点和甜点，也能跟现代西式甜点完美结合。”
曹师傅拍着手，高兴的说道：“这设计思路不就来了吗？到底还是杨会长视野开阔，设计思路更加灵巧！
虽然我们现在还没有动手尝试制作，但光凭脑子想象，就知道这道菜肯定没问题！”
他这边高兴于叶师傅再次振作起来，像之前一样又充满了创作热情。
不过旁边葛师傅，看完本子上记录的设计后，一言不发，就这么看着杨振兴。
把反应过来的杨振兴，看得心里发毛。
第一千八百六十四章 打开局面
葛师傅眼镜架在鼻翼上，低着头抬眼就这么盯着杨振兴一动不动。
发现气氛似乎不对的杨振兴，一回过头来就看到葛师傅这副表情，心里吓了一跳。
他不由得小心翼翼的问道：“葛师傅，您怎么这样盯着我看啊？难道您对我的设计，有不一样的看法？”
“哼！”
葛师傅摘下眼镜，装作生气的说道：“我没有看法,我也认为你的这道作品设计思路非常好！”
心里松了口气，杨振兴又继续小心的追问道：“那您怎么看上去像是对我有意见啊？我没说惹您不高兴的话吧？”
慢条斯理的把老花镜装回眼镜盒里，葛师傅平静的‘质问’道：“如果我几个今天不来找你，你是不是就继续把设计好的思路藏起来，不跟我们讲？
你这都有了详细完整的设计了，都已经设计出一个作品了,为什么之前没有拿给我们看？
亏我还落下老脸，求你没事多去帮帮我们,你就这么帮的啊！有了成果也不拿出来！”
杨振兴终于知道老师傅为什么不高兴了。
他心里面也冤枉的要死,立刻解释道：“葛师傅哎！前段时间我才刚住院，出来后前几天又去京城处理事情。
我实在是没时间啊！不是我要藏着掖着不拿出来啊！
本来我就打算这次回来以后，就把这个想法跟几位沟通探讨一下。
结果回来后，就立刻参加了周师傅的说明会，然后刚结束您这不就来找我了吗？我根本没空跟您说啊！”
觉得解释力度还不太够，他又继续叫屈道：“而且您也看了我的思路，完全是拿了之前开会时说的点子，在那个基础上又设计的。
说好听点儿是我的设计，但实际上这都是大家伙儿的成果。”
有道是‘许多时候不能跟女人讲道理’。
不说后面的话倒还好，这么一说，葛师傅竖起眉毛，幽幽的问道：“那意思是我们水平不行呗！
刚才周师傅设计的作品，都能借鉴利用你和王师傅之前开会时举的例子。
到我们这里，却不能像周师傅那样，把之前开会时提出的思路和例子灵活运用起来是吗？”
这一刻，杨振兴感觉自己头都大了一圈。
他完全没注意到旁边憋着笑的曹师傅和叶师傅,继续喊冤道：“我没有那个意思啊葛师傅！
您几位之前不也设计了不同造型的生煎包？
如果没有几位之前的尝试，我也不可能有做成小土豆造型的灵感,说实话我很大程度上是取巧了！”
葛师傅继续面无表情的盯着杨振兴。
突然，老师傅再也忍不住，‘噗嗤’一下笑出声来，擦着眼角笑出的眼泪，安抚道：“我跟你开玩笑呢！瞧把你给吓得！
你也接触认识我这么长时间了，我是什么样的人难道还不清楚吗？
我可不是那种心眼儿小、见不得年轻人厉害的厨师！”
“哎呦！”
杨振兴彻底放下心来的同时，不由得委屈的说道：“您这玩笑可太吓人了！我小心脏可受不了啊！
我刚才还以为您真的生气了呢！”
继续擦着眼泪，葛师傅摇头感叹道：“都说你杨振兴在厨艺上十全十能，几乎没有什么事情是你办不到的。
今天亲身体验过后，我也不得不佩服你在厨艺上的水平，单就眼界和思路上，就远超我一大截！”
她十分惋惜的说道：“真可惜你职业重心偏向热菜厨师，如果你专心从事白案，相信我们国家能够出一名享誉世界的面点宗师！”
曹师傅和叶师傅在旁边不住点头，他们从内心里十分认可葛师傅的话。
杨振兴被夸的有点不好意思，连忙把话题扯开，说道：“葛师傅，我们现在还是先去吃饭吧！
等吃完玩，过午休息完，抓紧时间尝试一下我刚才的设计思路，看看成品效果到底能不能行。”
“对，先去吃饭，我看吃完饭也别休息了，直接去厨房尝试制作。
都到这个时候了，哪还有心情能跟没事人似的踏踏实实午休？
抓紧先拿出一个作品初稿才是正事！”
当着面，杨振兴不好借故离开，只能跟着葛师傅几个人，到食堂匆匆吃过饭以后，又继续跟着他们，来到小组的厨房，动作开始制作。
他们首先尝试的，是小土豆造型的牛肉煎包。
因为这是整个作品里面，难度最大的环节。
别看三言两语说得似乎很容易制作，实际上想要完美做出来，并不简单。
传统的煎包制作很容易，只需要把包子放锅里，将底部煎出酥皮，上面的面皮面褶子，靠蒸汽蒸熟。
可小土豆是圆形的，自然不能按照传统煎制方法去煎。
而且如何让整个小土豆面团颜色更接近真实土豆的颜色，色彩达到一致，同样是个难题。
所以杨振兴和葛师傅他们，先按照传统牛肉煎包的面团配比和面。
在放到锅里煎的时候，尝试用不停翻动，或者是多倒油，把整个包子淹没等方式进行尝试。
发现按照传统比例和面，做出来表面颜色差强人意。
他们又开始用不同面粉配比制作的面团，继续按照不同方式的煎制手法进行尝试。
这一忙，从中午直接忙到天黑。
一直到几个人肚子开始发出‘抗议’的叫声，他们才反应过来已经忙活了这么长时间。
“面团配比和煎制时的方法已经摸出一些门路了，相信等明天再尝试几次，就能做出完美的小土豆煎包。”
葛师傅锤着酸疼的老腰，说道：“杨会长设计的这道菜，倒是给我们指引了一个方向。
我们完全没必要像之前那样，各自按照各自的想法去尝试，可以把三个人的思路融合到一起。
总设计师都说了，‘不管黑猫白猫，抓到耗子就是好猫’，我们也不必把思路拘泥在一个点上。
不管按照谁的思路设计，即使一道作品里，出现了全部思路，只要设计的作品质量高、符合要求和我们队伍的主题，那就是好的。”
她的这番话，得到了杨振兴等人热烈的掌声。
第一千八百六十五章 出征仪式
找准了方向后，葛师傅三人再次展现出了自己在面点上高人一等的实力。
接下来杨振兴几乎没再出多少力，三人不到半个月，就把国家队和青年队团体赛的面点甜品作品设计出来。
并顺利通过审查，交由队员们开始练习掌握。
这一次似乎打开了某个开关一样，葛师傅他们又在帮助参加个人项目队员设计作品时，展现出了同样的速度。
原本落后冷热菜设计小组的进度,一下子直接被追平，让教练和其他师傅们惊叹不已。
接下来，队伍正式进入最后冲刺阶段。
在杨振兴请假回家，给女儿杨婉如过完生日回来后，队伍内部进行了第二次‘黑箱子’淘汰赛。
队伍人数在经过这次淘汰后，基本算是确定了最终名单。
走的人有遗憾,但留下来的队员，自信心提高了一大截,投入训练的热情，也更加高涨。
期间，高园园复查时，也确定了怀的是双胞胎。
得知这个消息后，高爸爸直接领着高瑞儿子回京，照顾孙子的同时，也替杨振兴照顾自己怀孕的女儿。
至于杨振兴，苏会长和组委会特许他每个月可以回家两天看看。
在繁忙的工作之余，他又一次当起了空中飞人。
转眼间，时间进入夏末，也到了国家烹饪队即将启程前往德意志适应环境的时候。
为此，全国烹饪协会和国家烹饪队组会会，专门召开了一场出征仪式。
世界厨师联合会亚太区主席，同时也是国家烹饪队特聘外籍顾问的里克史蒂芬。
还有国家烹饪队组委会副主任、全国烹饪协会副会长边会长、联合利华北亚区副总裁曾总等领导，出席了出征仪式。
在媒体邀请上，这次更是下足了功夫。
有央视的记者，还有新华网、人民网、广播网、凤凰网、腾讯、新浪、搜狐、网易、环球等多家媒体到场采访报道。
如此隆重的场面，一方面展示出国家对于这次出国参赛的重视程度。
但同样的,也给整个队伍的队员和工作人员，带来很大压力。
作为主要负责人，在出征仪式上，杨振兴被全国烹饪协会和国家烹饪队组委会，委任为中国代表队总指挥。
整个队伍，也从一开始的国家烹饪队，正式改名为中国代表队，性质上正式转正。
同时队员和工作人员，都拿到了印有国徽国旗的国家队战袍。
仪式过程不过多赘述。
在仪式结束后，边会长不出意外，找到了杨振兴。
“杨会长，这半年来辛苦了！还没恭喜你喜得贵子！你不知道我听说你对象有了双胞胎时，有多么羡慕！”
对于这位边会长，杨振兴接触不深，大家平时只是工作关系。
所以面对对方善意的祝贺，他十分得体的感谢道：“谢谢边会长，其实我也没想第二胎会是双胞胎，这属于意外之喜。”
边会长哈哈一笑，这才进入正题，说道：“杨会长，这次组委会推举你担任代表队总指挥，去了国外，一定要保证队伍安全，千万不能出现任何意外。
苏会长让我给你带句话，能取得成绩是好的，但安全问题要放在第一位，哪怕成绩不理想，只要整个队伍安全没出现意外，就是最好的成绩。”
杨振兴点点头，严肃的保证道：“边会长，请领导和组委会放心，安全和纪律问题，我一定会重点抓好。
在保证所有人安全的前提下，争取取得更理想的成绩！”
边会长满意的点点头，最后安抚道：“这次出国，前后要两个月的时间，领导知道你家里的情况，会派人随时关注。
一旦有什么情况，会第一时间处理解决，你不用太担心家里的事情。”
这一点算是说到杨振兴心坎里了。
队伍在比赛开始前，提前一个月去德意志适应环境和场地。
九月份出发，十月底比赛才会正式开始。
他最不放心的，便是家里已经显怀的妻子。
虽然有从高瑞那提前赶回来的高爸爸照看，关键是他老人家还得同时看管两个孩子。
一个人肯定照顾不过来。
家里倒是花大价钱请了专业的保姆，可外人总归没自己人放心。
现在有了这个保证，杨振兴多少也能安心带队伍出国比赛。
又交代了一些事情，边会长转身去找这次的领队朱师傅，继续跟对方交代该交代的事情。
紧接着，世厨联亚太区主席里克史蒂芬，几乎毫无空隙，在边会长离开后，有马上找了过来。
“杨！我的朋友！我听说你妻子怀孕了？恭喜你！”
杨振兴忍不住心里翻了个白眼，暗道：‘怎么园园怀孕的事儿谁都知道了？到底是谁到处说闲话？’
不过表面上，他很高兴的回应道：“史蒂芬，好久不见，你不来找我，我还打算去找你呢！
话说你这个特聘顾问，顾问费赚得是不是太轻松了？这半年我根本就没见你过来指导队伍训练！”
里克史蒂芬拥抱了杨振兴一下。
然后揽着他的肩膀，用无奈的语气说道：“杨，这件事可不怪我，秋天是各类比赛和展览的季节，我每天都要处理很多申请。
而且我也已经跟你们领导提前打过招呼，告诉了他们我这边的情况，我是得到你们领导许可的！”
紧接着，他又继续调侃道：“再说自从知道了你成了你们队伍集训的总负责人，我相信即使我不来指导训练，你也能够做的跟我一样好！”
“得了吧！”
杨振兴根本不吃这套，试着轻轻挣脱对方的胳膊，发现没成功，只能嫌弃的说道：“你不来也就算了，你的团队怎么也撤走了？
你是不是对我有意见？
我没接手之前，你的团队一直都在集训中心配合指导，怎么我一来，你的人反倒走了？”
里克史蒂芬立刻喊冤道：“杨，你这就误会我了！怎么是我把团队撤走了？分明是你们这边要求我把人撤走的！
这件事你可不能冤枉我！”