第三百三十一章 未来计划
所谓的拜师合同其实在建国后就已经出现了。
刚建国，国家就建立了学徒工制度。
到1958年2月，国务院出台《关于国营、公私合营、合作社营、个体经营的企业和事业单位的学徒的学习期限和生活补助的暂行规定》。
其中就明确了企事业单位和学徒之间或者师父和学徒之间，都应该订立合同。
合同上要求写明学习的期限、内容、学习期间的生活待遇以及双方的义务和权利。
如果有一方故意破坏合同规定，另一方有权辞退或者停学。
通过规范的合同，束缚学徒动歪心思，也让老师傅们可以安心传授技艺。
毕竟刚建国，老师傅们的思想还是旧时代的思想。
大家依然有‘教会徒弟饿死师傅’的观念。
但是有了合同，可以让老师傅们没有‘丢饭碗’的后顾之忧，放心把自己的手艺传授给徒弟们。
杨兴盛现在心里是满意的不得了。
他笑着说道：“不错！不错！你不说我还忘了有师徒合同这回事儿。
签了这个合同，确实在一定程度上能确保各方面的利益。”
合上本子，杨兴盛递还给杨振兴，鼓励的说道：“我支持你的这个决定，你放手去做就行。
回头先通知一下店里其他人，跟管理们开个会通个气，然后让怹们配合你就行。”
杨振兴接过本子，点了点头，回答道：“好的谢谢，我这两天抽空就找怹们开个会。”
说完，他犹豫了一下，又说道：“爷爷，我还有一件事儿想要跟您商量商量。”
“哦？你说吧，嘛事儿？”
“恩…”
稍微停顿了一下，杨振兴才说出自己想说的话来。
“我想成立一个财务部门，请专业的会计来处理账目问题。”
杨兴盛拿起茶缸子喝了口水，才说道：“你说的这个事儿，我心里早就在琢磨了，就算你不提，回头我也会考虑。
其实不瞒你说，咱们家崇文门的地被占了之后，对方补偿了一个商场盖好后五百平的商铺，外加后期建好小区住宅后分给咱们十套房子。”
杨振兴瞪大了眼睛，一脸不敢相信的问道：“爷爷，怎么对面给咱们家这么多补偿？”
也不怪他不相信。
现在外头拆迁，那些大杂院的人顶多一人给个两三万安置费，让他们去郊区买房子租房子。
这一下子又给他们家铺面，又给好几套房子，相比之下不合实际。
杨兴盛也没见怪，回答道：“外面那些人房子根本就不是他们自己的，他们住的都是租的国家的房子。
崇文门外大街那里，不管是铺面还是两个二进院儿一个一进小院儿，房产地产全都是咱家自己的，你说这能一样吗？”
杨振兴这才了然的点了点头，不过还是有些不确信的问道：“真给这么多？”
“当然，不过能给这么多也是我跟对方谈判后的结果。
毕竟占咱家的地儿也不小，那三个院儿并联起来的院子比咱们现在四条的院儿都大。
对方也没掏钱，拿他们建好后的铺面和房子换咱们现在的铺面和房产，对他们来说很划算。
而且真要说起来，咱们家还是吃亏的。
三个院子加起来那么大的面积和房子，才换回来十套房子，换十来套还差不多。”
听了自己爷爷的话，杨振兴想想发现自家确实有些吃亏。
外头现在的那么多商品房有几个人买的？
买房子的人不是港岛的商人就是东南亚来的。
大家平时住的地儿都是单位自己的宿舍和房子，根本不需要买房。
再说了，就算买房，以现在的房价，大家每月几百块钱工资也买不起。
给他们家那些房子，还不如多给些钱呢，回头可以攒下来继续开分店。
当然，这只是杨振兴现在的想法。
等到房子给到他手上的时候，他才觉得自己原来实在是太天真了。
看到自己孙子若有所思，杨兴盛也没管他，继续说道：“听对方说商场要四五年后差不多落成营业。
届时候咱们家可以直接过去再开一家新的分店。”
杨兴盛把自己心里的计划完整的说了出来。
杨振兴听完后吃了一惊。
因为按照自己爷爷的说法，等家里骡马市大街的楼盖好之后。
在崇文门商场建成把商铺补偿给他们的这几年里，还计划再开一到两家新店。
也就是说进入千年之前，家里可能会有四五家店面，说是比较大型的餐饮公司也不过分。
对于自己爷爷的计划，杨振兴心里有些担心。
“爷爷，咱们稳扎稳打就行，没必要这样激进吧？”
杨兴盛看了杨振兴一眼，摇头说道：“这还算激进？你只见其他停滞不前没有发展的饭馆，却没看见那些发展迅速的餐饮同行。
就拿头几年才进入国内的洋快餐，这才过去多长时间？现在满大街都能看到对方的店铺。
比起人家的发展，姆们可以说慢了不止一拍。
姆们家不求最后追赶超越上别人的发展速度，至少要在现在抢占更多的市场才行。”
不得不说杨兴盛的眼界确实非同一般，他的判断不说完全正确，但八九不离十。
随着改开日益深化，京城也成为继沿海开发区之后，第二批感受到剧烈变革的城市。
近几年港岛等地的外资企业纷纷跑马圈地，光商场大厦每年就有不少新落成开业的。
街上的汽车逐渐增多，城市的高楼也逐渐增加。
这一切都说明了老百姓里面有钱的人越来越多，城市的发展正在加快速度。
现在的环境，可以说是大步伐发展的最好时间。
只要能赶上这一波脚步，以后能够留给杨振兴和杨家后代的产业就会变得更多。
真要能发展到那一步，杨兴盛即使立马离世，也可以笑着闭眼。
上面不愧对杨家列祖列宗，下面造福杨家子孙后代，功德圆满。
面对自己孙子不自信的表现，杨兴盛没有怒其不争。
这不是正在培养吗？等慢慢培养出来，以后眼界心胸开阔之后，就不会再有今天的这种小家子气表现。
不想继续在这件事儿上费口舌，他立刻转移了话题。
第三百三十二章 第一次主持会议
为了不让杨振兴继续纠结未来发展计划这个问题，杨兴盛转移了话题。
“这些现在说还为时尚早，未来的事情到底怎么样谁也无法确定。
咱们先说一说你想要成立财务部门的想法吧。”
果然，听到他这么说，杨振兴的注意力一下子被转移了过来。
“爷爷，我打算是招聘一到两名会计，负责店里的日常账目记录和缴税申报等方面的工作。”
杨兴盛点点头，再次问道：“财务这方面因为涉及到金钱，人选必须严格，你在这上面有嘛想法？”
“人选确实是一个问题，具体的人选我还没想出来。
不过我打算问一问三儿怹们家里有没有亲近的亲戚朋友是干这一行的，至少比从外头自己找靠谱一些。”
思索了一下，杨兴盛说道：“恩，这件事儿急不得，先一点儿一点儿慢慢来吧。
等你把手头上的框架结构全都弄利索了，回头再来办这件事儿不迟。”
杨振兴点了一下脑袋，回答道：“我知道了爷爷。”
自己的计划得到了爷爷的通过，杨振兴很高兴。
回到自己屋里后，刘建业立马凑过来，问道：“杨哥怎么样？爷爷怹同意了吗？”
杨振兴一脸笑容，得意的说道：“那当然，也不看看谁出马，这事儿能不同意吗？”
“嘿嘿！”
刘建业挠着脑袋憨笑道：“杨哥，你这么夸我我都不好意思了。
虽然这份计划我出了绝大多数的力气，但也包含有杨哥你的辛苦在里面，不能算我一个人的功劳。”
“？？？”
杨振兴瞪着眼看着刘建业，整个人都傻了！
“狗子，你醒醒！不舒服就快点儿吃些药，生病了拖不得！”
“杨哥，我没有不舒服啊，你怎么突然就说我得病了？”
杨振兴翻着白眼，回答道：“废话！你何止是生病，都病的不轻快了！
嘛就是你出了绝大多数力气？还能不能要点儿脸了？
这事儿咱俩一块儿出的力弄出来的，一人一半才对。
再说了，就算仔细分每个人的功劳，那也是我占大头才对！”
刘建业猛吸了口气，瞪大了双眼一脸不敢置信的表情。
“杨哥，你这分明是过河拆桥！要没我一开始帮你讲解，后面还不断补充修改，你哪里能有这么完整详细的内容！
杨哥你变了！我没想到你居然是这样的杨哥！”
“行了行了！你有功劳！赶明儿给你买糖炒栗子犒劳你总行了吧？”
“光糖炒栗子不行，再买点儿门头沟的核桃。”
“行，买，全都给你买，吃这么多坚果儿回头上火了你可别找我。”
第二天一早，杨振兴到了店里，趁着刚上班开早会，把所有管理召集起来开会。
原来店里一开会，都是杨兴盛召集大家，并且主持会议。
现在换成了杨振兴，一时间所有人多少都有一种恍惚的感觉。
而杨振兴第一次如同爷爷一样召集管理层开会，心里同样紧张和激动复杂交错。
所有人看着主座上年轻的身影，心里知道以后这个身影会一直出现在那个位置上。
人到齐之后。
因为杨振兴第一次主持会议心里紧张，其他人都在感慨见证了文泉春朝代更迭。
加上本来都养成了开会领导先说话，其他人不乱开口说话的习惯。
一时间房间里有些静悄悄的。
最后，还是张寿海看不下去了，他咳了一声打断了沉默。
“咳咳，既然都到场了，那么接下来咱们就直接开始？”
杨振兴这才反应过来，有些脸红的说道：“好的张爷爷，咱们开始吧。”
环顾了一圈在座的所有人，杨振兴深吸了口气，才开口说道：“这次请大家过来，主要是想跟的大家讨论一下店里的组织结构问题。
大家都知道咱们骡马市的新楼快要进入收尾阶段，距离开业时间不远，那边五层楼的营业面积，原来的人员安排显然不合适。
所以我简单先跟各位说一下我的想法，如果有哪里不合适一会儿可以进行讨论……”
刚开始，杨振兴说话还有些发飘。
心里发慌，嗓子眼儿也有点儿发颤。
但是随着会议的进行，他的声音逐渐变得平稳起来。
这一变化也让一直都仔细听取发言的几个人在心里为他的适应力和状态调整默默点头。
等杨振兴说完，张寿海首先示意了一下，提问道：“刚才的计划好像全都是针对新楼那边的内容，煤市街这里的店是不是也要变化？”
杨振兴摇了摇头，回答道：“这个店还是按照原来的结构不变，这次调整就是针对新楼起来后的人员安排。”
刚回答完，那边吕卫红也举手示意道：“按照安排会增加不少的管理位置。这些人选如何确定？”
“根据个人能力和日常表现，从老员工里优先提拔。”
“那么工资是不是有变化？”吕卫红再次问道。
杨振兴早已经准备好了答案，回答道：“经理等职位工资不变。
楼层经理的工资比上一级管理工资略低，比下一级楼层组长工资略高，处于两者之间。
楼层组长的工资还是跟现在的组长领班工资保持一致。”
吕卫红点了点头，心里没了其他问题，坐下来没有继续提问。
看到其他人都没了问题，李明这时候问道：“后厨关于收徒的事情，具体是什么安排？”
杨振兴把本子翻了一页，按照想好的内容回答道：“本意是店里的头炉师傅每人挑选两到三名学徒收为徒弟。
双方跟店里签署三方师徒合同，给学徒保障的同时，也提高师父的待遇，防止出现辞退师父、徒弟顶替位置的情况出现。
但是咱们店里讲道理有收徒资格的头炉只有您和杨红兵师傅两人。
我包括田文强和张超现在的能力还不足以收徒。
所以我想问一下冯爷爷您几位，有没有打算再教几名关门弟子？”
没想到李明的问题居然转到自己身上，冯兴源几位老人纷纷陷入了沉思。
他们现在还真有些不知道该怎么回答这个问题。
第三百三十三章 开始接手工作
冯兴源几个人心里确实有些犹豫。
不是他们不想收徒弟，而是几个人年纪确实不小了，害怕自己不能尽到师父的责任。
想了一下，冯兴源作为二师兄站出来说道：“姆们老几个年纪大了，不是没办法收徒弟。主要是怕自己尽不到心，没有那么多精力教好徒弟。”
杨振兴则表示没有问题，回答道：
“冯爷爷您几位放心，咱们这次收徒是要签师徒合同的，上面规定不是见天儿教导，只需要满足教学时间就可以。
虽然也重视师徒关系，但按照合同来大家心里都能有数。
再说了您几位精力不济，不还有我们年轻的在吗？届时候我们也能帮帮忙。”
冯兴源接个人互相看了几眼，点了点头。
然后说道：“既然如此，那这件事儿姆们答应了，回头振兴你安排就是。”
“冯爷爷，这事儿别我安排啊，您几位先挑入眼的学徒，签合同也不是说随便就收的。
您几位平时都在后头盯着，哪个勤快哪个利索也都知道，决定好了人回头告诉我就行。”
张居成咧了咧嘴，笑着说道：“嘿，你小子现在可以啊！有点儿掌柜的意思了。
姆们几个的师徒合同，你可得给多提点儿待遇。
老胳膊老腿儿的还得帮你小子教徒弟，不意思意思可不行。”
一边的梁成广没好气的说道：“得了吧您！帮振兴不应该的吗？还提福利待遇？
咱师哥给咱们开那么好的条件，回头让怹知道了，看怹怎么跟您算账！”
张居成摇摇头，无奈的说道：“我跟孩子开个玩笑逗他玩儿您还当真了？在您眼里我老张就这种人？”
冯兴源没好气的呵斥了自己两个师弟。
“行了！你们俩少说两句！当着一群年轻人的面儿也不嫌丢人！”
然后他看着杨振兴说道：“振兴，甭管他们俩，回头如果再捣乱你直接熊他们就行，我给你做主。
实在不行还有你爷爷，总有人给你撑腰。”
一提自己大师兄杨兴盛，俩人瞬间蔫儿了下来。
张居成张了张嘴，最终也没说什么，就那么老实巴交的继续坐着。
看着这几个老头跟小孩儿似的，所有人都摇头失笑没有脾气。
都说家有一老如有一宝，这一下子有好几老确实挺热闹。
张寿海摇摇头，说道：“行了，振兴你看看还有其他事儿需要交代的没有，没有的话咱们接下来就按照你的这个计划开始执行。”
杨振兴又看了一眼本子，确认过后回答道：“别的事儿没了，就是人员岗位确定之前先把名单记下来。
选择之前先进行一个测试，这样回头大家都好交代。
后面还需要继续招聘和培训新员工，填补人员缺口，不过这些等岗位都确定之后再进行不迟。”
看到众人点头都表示自己明白了之后。
杨振兴点了点头，说道：“既然大家伙都清楚了内容，那散会吧，后面再有问题届时候再商量。”
散会后，其他人纷纷离开，张寿海和冯兴源则留了下来。
杨振兴知道两人的意思，等人都走了之后，他开口问道：“张爷爷、冯爷爷，您二位觉得我今儿表现的怎么样？”
两位老人同时点了点头。
张寿海首先开口说道：“表现的不错，我没想到你上来就能拿出来一份这么好的计划，看样子平日里你也没少下功夫学习研究，不错不错！”
冯兴源也说道：“确实不错，你上来就能有这样的表现，相信师哥怹心里会更放心。
不过有一点儿你要注意。
平时多在店里的员工面前转一转，现在管理们都知道你逐渐开始接手店里的事情，大家都是老人也不会怎么样。
但是其他员工不像姆们这样，要让他们知道现在店里谁在管事儿，是谁说了算。”
张寿海点点头，附和道：“是应该让他们清楚谁给他们发工资，应该有的尊重必须要有。
对待其他管理也要如此，该客气客气，该板起脸来也不能有其他顾忌。”
杨振兴把两位老人的话记在心里，笑着说道：“我记住了，还有哪些地方需要注意或是做的不好的，您二位随时提醒我。”
“这点儿你放心吧，就算你不说，姆们也会这么做的。”
杨振兴第一次主持召开的管理层会议以较为完美的表现结束了。
他在会上提出的内容，也很快被店里的管理执行下去。
按照张寿海和冯兴源两人的指点。
杨振兴平时在后厨练习累了之后都会出来转一圈，几位管理也有意配合他的动作。
没用多少时间，店里的所有员工都知道了现在杨振兴已经开始逐渐把店里的工作接手过来。
大家心里清楚了店里的老板是谁，谁现在说了算。
对待杨振兴的态度也如同两位老人说的那样尊重起来。
一切进展的都十分顺利，人员名单也很快被提交到他的手上。
一楼二楼的楼层经理张寿海和吕卫红推荐的是同一个人，叫邵震。
三四五楼的楼层经理前者推荐的叫田园，后者推荐的叫安静。
至于二楼到五楼的组长，张寿海没有推荐，名单是吕卫红全部负责的。
四个人分别叫狄康义、徐静文、方芳、李雯。
后厨几位老师傅和李明杨红兵也交上来了几个名字。
冯兴源几个人似乎放不下心里那种不想多收人回头误人子弟的念头，每个人都只提交了一个人名。
看架势应该是打算把所有精力放在一个人身上，好好的进行教导。
至于李明和杨红兵，每个人都写了三个名字上来。
收徒的事情杨振兴打算先稍微放一放。
因为师徒合同还没有起草，而且还需要问一问这几个被点名的学徒是什么意思。
虽然有老师傅收徒学徒一般不会有不愿意的情况，可万一呢？
而且他们是不是能接受师徒合同里的规定和义务还不知道呢。
所以，杨振兴一边委托中烹陈会长介绍的律师按照自己的要求起草合同内容，一边开始对张寿海和吕卫红报上来的几个进行考核。
考核的内容很简单，就是按照平日里店里的考核对他们的专业技能进行测试。
从接待客人到点单，到上菜顺序的安排，在到最后的收尾。
通过一整个过程来考察他们的能力。
第三百三十四章 前厅安排
测试过后，几个人之间的差距并不是太大。
组长还好说，推荐上来的四个人都能够胜任，但是三位楼层经理，杨振兴打算再增加一个面试的考核。
对此，张寿海和吕卫红都没有意见，纷纷表示支持这一决定。
首先接受面试的是两人共同推荐的邵震。
邵震是店里的老员工了，从文泉春开业第三年就来到店里打工一直到现在。
虽然是个小伙子，但是心思却比很多姑娘都细腻，做事十分仔细认真。
吕卫红发现后如获至宝，平时的时候没少照顾对方，传授了不少东西给他。
“请坐。”
看到邵震进了包间，坐在张寿海和吕卫红中间的杨振兴示意对方坐在对面。
年纪上邵震比杨振兴大了几岁。
但是现在面对杨振兴，邵震心里多少感到一丝紧张和压力。
“谢谢老板。”
他道了声谢，板板正正的坐下来，深吸了口气调整调整状态，然后看着杨振兴等待发问。
看到邵震如此表现，不管是杨振兴还是身边的两人，都在心里默默点头。
杨振兴也在身前的笔记本上写下了‘状态调整快，临危不乱’的评价。
写完之后，杨振兴抬头问道：“店里打算提拔的岗位相信您已经知道了，那么您认为楼层经理的职责都有哪些？”
邵震双手放在膝盖上，身体微微前倾，稍微思索了一下，然后回答道：
“我认为首先要遵守店里的规定，其次监督检查各层服务员的仪容仪表、礼节礼貌、服务程序和考勤。
同时掌握每一位客人的动态，了解宾客情况和信息，接受反馈客人的意见与建议。
发现问题及时向经理报告，及时得到妥善处理。”
答案在杨振兴看来不算全面，但主要的方面全都涉及到了。
他双手抱在身前，微微翘着眉毛，继续问道：“如果一层二层同时发生了客人纠纷，该怎么处理？”
“先询问服务员事情整个过程，比较严重的由我亲自出面去处理，相对不算严重的那边，交由楼层的组长过去解决。
处理完之后把情况和处理办法上报给经理。
如果另一边组长无法处理，那么解决完第一件之后立刻过去处理另一边的问题。”
随着邵震的回答，杨振兴在本子上写道‘处理方式稳妥，方法较为得当’。
写完之后，他看着坐在旁边的张寿海和吕卫红问道：“您二位有问题也问一下吧。”
两人点点头，然后也相继问了几个问题。
无外乎围绕着以后如何展开工作，要怎样工作这方面进行了提问。
邵震的回答中规中矩，偶尔有那么一两处亮点。
但是对于中低层管理来说，这样的表现就已经足够了。
杨振兴要的是可以稳固下面员工的管理者，又不是找开辟疆土的急先锋。
在他心里，邵震基本上楼层经理的职位已经是板上钉钉了。
杨振兴也明白了为什么这个人会得到张寿海和吕卫红的一致推荐。
接下来田园和安静两个人也分别进行了面试。
杨振兴同样也知道了为什么在这两个人身上会出现分歧。
跟邵震不同，这两位都是女性，田园洒脱大方，是个热心肠，颇有女中豪杰的意思。
安静则跟她的名字一样，性格上有些安静。
但是工作一丝不苟，人也十分细心，其他人跟她相处都感到很舒服。
大家伙也愿意跟安静相处，人缘处的十分好。
经过杨振兴最后的考虑，他还是选择田园负责新楼建成后的三四五层经理。
安静留在煤市街的店里，在这边负责下面服务员的管理工作。
之所以这样选择，主要还是因为两人性格脾气的关系。
管理三层的所有人员可不是一件容易的事儿，必须要时常积极跟下面的组长员工沟通交流。
安静这样的性子就稍显为难些。
面对跟下面员工的沟通上可能会出现一些问题。
田园这样热情大方的脾气，在沟通上更具有优势。
热心的性格也可以在工作中提供较大帮助。
虽然人数多了，安静的性格脾气会产生劣势，如果人数较少的话，反倒可以成为她的优势。
所以杨振兴才把安静安排到了人数比较少的煤市街店。
让她未来负责这边的管理工作。
人员安排确定后，接下来就要填补这些管理下面的员工位置。
店里现有的服务员填不满，就抓紧时间招聘新人进行业务操作培训。
按照自己的计划，杨振兴算了算需要的服务员数量。
新楼盖好之后，一楼摆放四人台四十桌，六人台四桌。
二楼十桌六人台，厨房还有仓库都安排在二楼。
三楼十二人台包间四个，两个十桌十人台的宴会厅。
四楼八个十二人台的包间，两个十六人台的大包间。
五楼两个二十人台的超大包间，四个十二人台的包间，两个十人台的包间。
四人台每五桌一名服务员负责，六人台每两桌一名服务员。
十人台、十二人台包间一名服务员负责一间，两个宴会厅各安排三到四名服务员。
十六人、二十人的大包间两名服务员负责。
这样算下来仅仅服务员最少需要四十一位，现在的人数还差太多。
别忘了不能光顾着骡马市的店，煤市街店也需要不少服务员工作。
所以招聘培训的事情，对文泉春来说任重道远。
在忙着招聘员工的同时，杨振兴也起草了一份关于楼层经理和楼层组长的工作内容。
楼层经理在之前邵震说的基础上还添加了不少额外内容。
比如监督评估楼层组长、员工的工作表现；
协助楼层经理计划并安排员工进行业务操作技能和程序以及店里规章制度的培训；
检查环境卫生，保持良好卫生状态；
严格控制、检查饭店设置的损坏、遗失情况，做好记录和更换工作等等。
至于楼层组长，则把楼层经理的职能细化到所负责的楼层范围。
至此，杨振兴第一把烧在前厅的火算是以完美的表现烧完。
接下来他要抓紧时间把后厨拜师的事情落实下来。
毕竟前面弄的再好，后厨跟不上节奏，到最后也是白搭。
第三百三十五章 收徒意外
在杨振兴忙着确定前厅组织结构岗位的时候。
几位老人和李明杨红兵两个灶头师傅没有闲着。
他们已经亲自询问过那几个自己选中的后厨厨工学徒是否愿意拜师。
白案老师傅梁成广没有遇到问题，对方立刻答应了拜师的事情。
毕竟这个叫董立军的年轻人之前一直是他儿子梁庆红看重的面点厨师。
因为梁庆红突然被‘面点王’王志强师傅看重收为徒弟，本打算收董立军的梁庆红只能暂时作罢。
现在梁成广把董立军收了，也算是补偿了之前的事情。
李明和杨红兵分别选择的三个徒弟也没有遇到问题。
他们同样十分痛快的表示愿意签合同拜师。
到了冯兴源和张居成这里，出现了问题。
“嘛？您二位挑选的学徒不愿意拜您二位为师？”
杨振兴听到这个消息后，目瞪口呆的看着两位老人，一脸的不敢相信。
“您二位选的是谁啊？这么不知好歹？”
冯兴源和张居成叹了口气，看样子并不想说这个让他们丢人的事情。
不过最后冯兴源还是摇了摇头，说道：“姆们俩选的人不是不愿意拜师，而是那两个小伙子不想拜姆们俩为师。”
杨振兴现在心里十分生气，他认为那两个人就是在瞎胡闹。
“别人想拜师还没机会呢，现在找到他们脸上了还挑三拣四？我看这样的人还是趁早辞退吧。”
他看着冯兴源两人问道：“冯爷爷，张爷爷，您告诉我这俩学徒叫嘛，我这就把他们开了！”
冯兴源低着头摆摆手，说道：“你先听我说完再生气不迟。
我跟你张爷爷看中的两个小伙子，跟姆们说一直都想拜你为师。”
“！！！？？？”
别说生气了，现在杨振兴再次变得目瞪口呆！
他千算万算，就是没想到居然会是这样一个结果！
“啊？要拜我为师？”
张居成神色复杂的点了点头，肯定的说道：“没错，他们跟姆们师兄弟就是这么说的。”
杨振兴这下子不知道该说什么了。
你说他继续生气，拒绝收徒，安慰两位老人吧，显得他跟个胜利者安慰失败者似的。
两位老人指定的徒弟不拜他们拜杨振兴，结果杨振兴回头还不收。
不是这么回事儿。
要说杨振兴答应了那两个人的请求，两位老人更加没有面子。
思来想去，杨振兴最后一咬牙，说道：“您二位告诉我那俩人的名字，我这就把他们给开除了！”
“振兴，不至于这样，姆们俩不是那种没有心胸的人。”
冯兴源摇了摇头，开口劝导道：“那俩小伙子都是手脚勤快、踏实肯干的孩子，不然也不会被姆们俩看中。
俩人都是好孩子，心眼儿不坏，只是跟姆们俩没缘分。”
“是啊！”
张居成也打起精神来说道：“拜师又不是单方面的，不是说有人要收徒对方就必须得拜师。
能结成师徒关系是双方互相选择的结果，强扭的瓜不甜。”
他顿了顿，看着杨振兴继续说道：“振兴，那俩小伙子确实很不错。
既然对方想要拜你为师，你同样也是后厨的灶头师傅，有收徒的资格，那你就收下这两个人吧。”
冯兴源也继续劝道：“两个人确实是好苗子，就这样错过了实在可惜。
振兴，我知道你在意姆们师兄弟儿的感受，说实话姆们俩一大把年纪了，早就不在意这些事情了。”
听着两位老人这么说，杨振兴心里很难受。
他哪能感受不到两人心里英雄迟暮的落寞？
谁愿意自己年轻时混的也不错，结果临到老了反倒被人嫌弃瞧不起？
更何况造成这个情况的正是杨振兴自己。
如果不是他请求几位老人再次站出来收几个徒弟，哪里还会有现在的这些糟烂事儿？
而且杨振兴也从来都没想到过居然会有这种事情发生。
老师傅收徒弟，居然还有人不愿意拜师，说出去有几个信的？
这样的傻子到哪里去找？
可这样的事情就活生生的发生在自己眼前，让杨振兴手足无措。
“唉！冯爷爷，您就告诉我这俩人是谁吧，我保证不开除他们，我就想看看到底是谁。”
听到杨振兴这么说，冯兴源才松了口，把那两个名字说了出来。
“一个叫王明生，一个叫杜华。”
“这……”
叫杜华的学徒杨振兴脑子里有对方的印象，但是并不了解，几乎没有接触。
但是王明生，杨振兴认识，或者说十分熟悉。
当年文泉春刚开业的时候，这个比他小两三岁的男孩儿就来到店里打工。
对方那会儿才十二岁，跟他一起负责店里的水台工作，也就是洗菜。
等到后来杨振兴提到炉头炒菜。
对方也从水台开始通过努力，一步步走到水台负责人，再晋升到砧板厨工。
算算到今年已经有七个年头，曾经十二三岁毛都没长的小子也已经变成十九岁的青年。
人生能有几个七年？
王明生已经把自己生命里其中的一个七年全都献给文泉春，一直坚持着在后厨打杂。
说实话，此刻杨振兴心里刚才的念头已经有些松动了。
不是为了杜华，而是为王明生。
看到杨振兴的表情，两位老人都知道他心里有了想法。
原本纠结的心情，也随之变得释然，原本的念头都烟消云散。
虽然这件事儿给两人带来的影响一时半会儿不可能彻底消失。
但至少心里面放下了不少。
“振兴，你是怎么打算的？”
冯兴源调整好心情，恢复到以往的状态，看着杨振兴问道。
杨振兴有些扭捏的说道：“冯爷爷，张爷爷，您二位说的王明生我认识。”
随后，他把王明生的情况跟两个人说明了一下。
对于王明生的情况，其实冯兴源和张居成多少知道一些，但没有杨振兴这么清楚。
解释完之后，看着两位老人感叹的表情，他继续说道：“如果您二位不介意，我打算答应了王明生，教他厨艺。
也算是报答对方这么多年来一直在文泉春的坚持，和对咱们的信任。”
第三百三十六章 解决问题
杨振兴的决定没有让冯兴源和张居成感到吃惊。
两个人心里甚至还有一丝慰藉。
因为杨振兴这样重情重义，对他们来说是一件好事。
不需要担心以后杨振兴会做出寒他们心的事情出来。
别看他们几个师兄弟为了帮助杨家重建文泉春出功出力、尽心尽力。
对于他们的付出，也不是没有回报的。
为了感谢几个人的帮助，杨兴盛聘请他们在店里做顾问，每个月开的工资就能请两个厨子。
而且也保证会一直发到最后。
杨振兴如此的表现，即使回头杨兴盛不在了他们还在，就不用担心收入的问题。
看上去十分实际，有些不近人情。
但帮忙是帮忙，利益是利益。
天底下再亲的人也没有让人白白帮忙的道理。
不然再好的关系，再近的亲戚也会变得疏远。
不过冯兴源发现了一个问题，开口问道：“那另一个杜华你打算怎么办？
收了王明生不收杜华，这样是不是不太好？”
冯兴源的话不是没有道理。
这俩人都明确表示了要拜杨振兴为师。
既然要收，那就两个人一起收了，要不然就两个人都不收。
只收一个，拒绝另一个，到时候大家面儿上都过不去。
可惜杨振兴自己心里早就已经做出了决定。
他看着两位老人解释道：“不瞒您二位，我本来就没有收徒的打算。
我今年才二十一岁，取得的成绩也没多厉害，手艺还有很多不足的地方需要继续提升。
这时候我要是开始开门收徒，还一收收好几个，传出去的话，别人会怎么看我？
就算王明生，如果不是看在我十分了解他，而且他在文泉春打了七年杂，我也不会收下他。”
杨振兴这么一说，冯兴源和张居成都反应过来。
自从杨振兴拿了全国比赛最佳厨师，还带回来金牌菜以后。
不管是他们几个老人，还是李明杨红兵等中年一代。
对待杨振兴早已经拿跟他们对等的层面看待、对待对方。
如果不是杨振兴这么说，几个人说实话都忘了他现在只有二十一周岁。
把年纪摆出来，这么看的话确实现在就开门收徒弟是有些不知天高地厚了。
但是只收下王明生一个人的话，倒不需要担心别人背后说三道四。
首先王明生的资历在这里摆着，作为少东家的杨振兴现在已经逐渐开始掌权接手饭馆。
收下对方说是欣赏、回报对方的坚持，也说得过去。
再说这也是对方指名道姓要拜杨振兴为师，店里的其他师傅人都不愿意拜。
如此一来，谁也没办法说文泉春、说杨振兴的不是。
而且杨振兴的成绩在这里摆着呢。
年纪轻轻的又是全国冠军，又是世界冠军，还是技术能手、国家职业资格二级技师等级。
带一个徒弟或者说打下手的帮手一点儿也不过分。
并不是所有的厨艺比赛都要求一个人从头到尾操作。
更多的是允许参赛厨师带一到两名帮手在一边打下手，负责一些基本的清洗、改刀工作。
杨振兴以后想要参加其他的比赛，就势必要提前准备信得过的帮手才行。
不然现找的话。
没有配合没有默契，万一对方水平又没达到要求，发挥失误了。
到正式比赛的时候，在比赛中间可没有补救的机会。
这事儿暂时这样确定了，但几个人并没有立马对外公布或是通知学徒本人。
杨振兴首先找到了自己爷爷，看看自己爷爷对这件事是怎么看待的，是不是有什么说法。
杨兴盛在听完自己孙子的讲述之后。
沉默了好一会儿才说道：“既然如此，那就顺着你的意思做就行。
你冯爷爷、张爷爷怹们两个那边对外就说感到体力跟不上，所以思考过后为了不耽误别人前程，退出了这次事情。
这样也算给两个人留下面子，给其他人一个交代。”
顿了一下，他继续说道：“以后这种事儿就别把怹们几个老人牵扯进来了。
都一大把年纪的了，不像年轻的时候，早就力不从心了。
就让几个人平时没事儿后厨上上课，稍微指导指导就行，没必要非收徒弟。”
杨振兴思考了一下自己爷爷说的解决办法，发现这么处理确实十分周全，各方面因素都考虑到了，不由得点了点头。
“好的爷爷，我赶明儿就按照您说的去办。”
稍微顿了一下，他又问道：“爷爷，您说咱们店这次收徒，还用请别的师傅们来观礼吗？”
杨兴盛瞪了他一眼，没好气的说道：
“没必要！这次算是咱们店里自己的未来发展需要，而且也不是嘛名师收高徒，请人来纯属打肿脸充胖子。
再说，你小子年纪轻轻就开门收徒，想压着消息让人晚点儿知道还来不及呢。
你这么一搞，届时候外头不全都知道了？
虽然不会有人说嘛，但架不住嘴长在别人脸上，真要有人私底下说些不好听的话，咱们也拿这些闲话没有办法！”
被教训了一顿，杨振兴缩着脖子有些讪讪。
“那我就不喊那些师傅们了。”
“恩…”
杨兴盛想了一下，说道：“不用搞大场面，不过可以私底下跟其他老师傅们通通气儿，告诉怹们一声，好心里清楚怎么回事儿。
如果后头真要有人知道了冒出来多嘴，届时候也好有人能帮你说话。”
“好的爷爷，回头我打电话跟认识的师傅们说一下。”
杨兴盛最后一锤定音，事情就这样确定下来。
第二天杨振兴喊来店里的管理说明了一下情况还有解决办法。
经过所有人通过之后，一份通知很快在店里下达下来。
内容跟昨天杨兴盛说的无一二般，说明了冯兴源张居成两位老师傅因为身体关系取消了收徒计划。
又因为王明生在店里通过了多年考验，询问过对方意见后由杨振兴收其为徒弟。
通知一出，在店里可谓激起了千层浪。
店里的员工不管是前厅还是后厨，都知道王明生的经历，而且也知道对方是店里跟李明等大师傅一个时间来到文泉春的。
熬了这么多年终于熬出头，大家都替他感到高兴。
第三百三十七章 不同结局
接受着众人的恭喜，王明生感觉自己快要哭出来了。
苦尽甘来、喜极而泣，就是形容他现在状态的最好表达。
自家人知道自家事。
这些年是如何一步一步熬过来的，只有王明生自己最清楚；
吃了多少苦、受了多少罪也是有他心里最明白。
年仅十二岁就告别父母和弟弟妹妹，背井离乡从晋省跟着乡里长辈到千里之外的京城打工。
这个年纪别人还是家里的宝宝，都在上学读书，他却只能孤零零的出来打工赚钱养家。
年纪这么小，体力活干不了，就算能干人家也不敢要。
技术活什么也不会，小学辍学只认识那么几个字儿，没有什么文化。
只能去干一些跑腿打杂的脏活累活。
幸亏王明生的同乡长辈靠点谱，看到当初文泉春招伙计，便带着他过来应聘选上。
在饭店打工管吃管住，让王明生每个月可以省下来本就不多的工资寄回家作为弟弟妹妹的学杂费，让他们可以安心读书。
王明生本以为自己这辈子可能就依靠打小工谋求生活的时候。
杨振兴给他带来了希望，让他心里重新燃起了对未来的希望和憧憬。
看着杨振兴从跟自己一个岗位上，逐渐升级到最后成为店里灶头并在全国拿到大奖。
他觉得找到了属于自己的，通往未来的道路。
纵然杨振兴是店里的少东家，接触烹饪比他更早，学习天赋也远超于他。
但王明生坚信，只要自己能有坚持，能够一直努力，早晚有一天自己也能成功。
即使取得不了杨振兴取得的那些辉煌成绩，成为灶头师傅赚大钱是没问题的。
从那天开始，王明生一直都在默默的关注着杨振兴的一举一动，从对上身上学习自己没有的东西。
店里也没有完全辜负他平日里的付出。
这些年不但让他从水台一直晋升到砧板、切配，去年还想让他专门负责某一位厨师的切配工作。
那意味着接下来如果那位厨师点头，王明生会成为对方徒弟，跟随对方学习厨艺。
但是王明生以自己刀工还需要更多练习为理由，婉拒了这个安排。
七年时间一路走来，中间有很多次王明生坚持不下去。
或者是随着年纪增长同乡介绍了其他赚的更多、下力气的工作。
每当有这样的情况出现，王明生都能看到杨振兴自己在后厨埋头苦练技艺的身影。
也正是杨振兴如此刻苦努力的表现，让王明生一次又一次咬牙坚持了下来。
他从心底希望有一天能拜杨振兴为师。
纵然没有文化，王明生也知道如果有一位勤劳自律刻苦的师傅，那么教出来的徒弟肯定差不了哪去。
而杨振兴，正好完美的符合这种师傅所具备的所有条件。
所以当冯兴源和张居成过来询问他是否愿意拜他们两个人为师的时候。
王明生冒着得罪人的风险，挣扎的拒绝了两位老人的邀请，告诉他们自己心里的决定。
那就是如果要拜师的话，他非杨振兴不拜。
现在店里下了通知，杨振兴答应了他的拜师请求，让王明生的情绪怎么能不复杂？
杨振兴知道王明生在得知自己答应收徒之后肯定会很高兴。
但是他并没有第一个去找到对方。
而是首先找到了另一个也拒绝了两位老人招揽，想要拜到他名下的杜华那里。
虽然不是那么有必要，但杨振兴觉得还是要跟对方解释清楚自己的想法比较好。
怎么说对方也是因为看得起他杨振兴，拒绝了本可以有的拜师机会。
“……事情就是这样的，我知道您因为我浪费了这次拜师机会，我可以跟您保证，只要您点头，两位老师傅依然会收您为徒。
而且保证怹们会一如既往尽心教导您厨艺，不会因为之前的事情针对您。”
杜华皱着眉头抿着嘴没有说话。
看他的表情，就知道对方现在心里很不开心、很不服气。
杨振兴叹了口气，继续开导道：
“您能看的起我我很感激，但是我现在的年龄和情况还不到开山收徒的程度。
收一个人还能用助手作为幌子，收多了外面会给我冠上年少轻狂、狂妄自大的帽子。
这是所有人都不想看到的结果。
所以在您二位中间，我只能选择在店里时间更长的王明生。”
杜华听完杨振兴的解释，鼻子重重的喷出来一口气。
整个人也仿佛随着这口气泄掉了一般，身子骨瞬间塌下来一截。
他摇了摇头，对杨振兴说道：“杨师傅，您的意思我能理解，从资历上也确实应该王明生在我前面。”
看到对方话说到一半就不说了，杨振兴问道：“您考虑的怎样？要不要继续拜两位老师傅为师？”
杜华再次摇了摇头，低着头说道：“谢谢杨师傅好意，刚拒绝了两位师傅，我也没脸再回过头当没事儿人一样拜师了。
我现在想辞职去找别的工作，希望您能够答应。”
“唉！”
杨振兴叹了口气，发现自己相劝，话到嘴边儿上也说不出来。
杜华现在的情况确实很尴尬。
好马不吃回头草。
既然拒绝了冯、张两位老师傅，再回头拜师要说双方心里一点儿疙瘩都没有那是不可能的。
继续留在店里，面子里子也都丢的干干净净，根本没有再留下来的理由。
老人能选中杜华作为收徒对象，肯定是有他的道理的。
虽然杨振兴对于对方并不是很了解，平日里也没太多的接触。
冯、张二老可是见天儿在后厨监督指导工作，对于后厨人员的了解远在杨振兴之上。
别的不相信可以，但是两位老人的眼光不能不相信。
面对这样一个好苗子，杨振兴也不想就这样轻易答应对方辞职离开。
但是事情走到这一步，实在是没有另外的解决办法。
人都是自私的，杨振兴不可能为了一个自己不了解的人，就把自己搭进去。
他深吸了一口气，点头说道：“好，希望你以后在别的地方也能大展宏图，如果想回来，文泉春的大门永远为你打开。”
第三百三十八章 师徒交流
店里员工对于杜华的离开并没有感到奇怪。
一些心思灵活的甚至早在通知下来之后，就猜到了这个结果。
就杨振兴选择了王明生没有选择杜华这件事，没人感到奇怪。
也没有人站出来为杜华摇旗呐喊，大鸣不公。
换成是他们自己，用脚选也不会选择杜华。
毕竟一个在店里熬了七年资历的老人跟只来了三年多不到四年的员工之间，没有好犹豫的。
而且杨振兴这样选择，也得到了所有人的支持。
毕竟自己老板有人情味儿，是一件很好的事情。
不但不会让老员工寒心，事后还专门跟杜华当面解释、安抚，提出可以继续拜老师傅为师。
换做其他老板，能有几个做到这一点的？
怕不是选择完就完了。
至于安抚落选者？关他们什么事儿？
就算安抚，也只是说两句好话安慰安慰而已，目的只是想让对方继续留下来给他们打工。
落到实处，立马能兑现的保证没几个能给出来的。
对于杜华的离开，王明生只在心里稍微有些抱歉，紧接着就全部被开心填满。
不是他这个人残忍无情。
这么多年风风雨雨，在低层摸爬滚打一路走过来。
王明生见过了太多的大事小事，体会过了无数残忍的现实。
一个人在社会上打拼，成王败寇时有发生。
过分同情可怜跟自己竞争失败的失败者，是对自己努力付出的不尊重，也是对对方的不尊重。
自己努力的结果击败了其他人，为什么要一直同情失败了的人？
如果有一天在某件事上自己也被别人打败。
要是对方一直同情可怜自己，王明生打心底不想有这种体会。
……
处理完杜华的事情，杨振兴这才找到了王明生，进行了确认收徒后的第一次谈话。
杨振兴看着眼前同样长大的男孩儿，有一种说不出的情绪。
当年比自己还矮一头，瘦的跟小豆芽菜似的毛头小子，现在长的比自己还高。
身体也因为常年劳动变得十分壮实。
让杨振兴突然有一种见证别人成长的感觉。
“想当年咱们第一次见面，我以为你干不了多长时间就会离开，毕竟水台的活儿对你那个年纪来说也不算轻松。
哪曾想你居然能一路坚持到现在，在店里一干就是七年，真的很厉害！”
看着杨振兴如同老朋友一般跟自己对话，王明生心里也十分感慨。
虽然平日里两人交流的不算是很多。
但是杨振兴也时不常过来关心一下自己。
不管是自己在后厨又提拔了位置，还是过节的时候，都会过来道贺或者问候。
王明生自己如果有哪里想要请教的，只要找到杨振兴。
不管对方在做什么，都会停下来耐心的进行指导。
在王明生看来，杨振兴仿佛是自己哥哥一般的存在。
让他独自在异乡有了一丝温暖，也有坚持下去的目标。
“杨哥，不对，应该改口叫师父了，嘿嘿”
王明生局促的搓着手，不好意思的笑了笑，说道：“师父，我能坚持到现在主要还是因为您的影响。
如果不是您作为我的偶像激励着我，我也坚持不到现在。”
杨振兴没忍住，轻笑一声，回答道：“呵，嘛偶像不偶像的！
过去的就不说了。
既然你现在拜我为师，那以后就要跟着我好好学习。
我是嘛样的人相信你很清楚，我的要求十分严格，你以后要走的路可不会轻松。
是不是继续坚持你的选择，你可要想好了，现在后悔还来得及。”
王明生摇摇头，眼神坚定的看着杨振兴说道：
“师父，我既然坚持了这么多年，现在终于实现了第一个目标，怎么可能会后悔放弃？”
“好！”
杨振兴点点头，十分赞许的说道：“既然你已经有了觉悟，那剩下的话我就不多说了，咱们俩人共同努力吧！”
跟王明生沟通完，杨振兴随后又打电话跟几位比较亲的老师傅通了通气。
如果未来外面有人说三道四，他还得指望老师傅们能出来帮他撑场。
到时候能帮他说说话，遏制住外面的流言蜚语。
“喂，王爷爷？”
他首先联系的是最亲近的‘海参王’王义均王师傅。
王师傅在电话那头笑着说道：“哦是振兴啊！你小子来电话是不是又想跟我学习？”
“不是王爷爷，这次不是学习的事儿，就是我收了一徒弟当助手，跟您打声招呼。”
王师傅年纪一大把，听到杨振兴这样说，立刻就明白了他是什么意思。
“哦？可以啊！也是，你现在怎么说手艺也算第一档的厨师了，有个助手帮忙很有必要。
就算回头再去参加别的比赛，到时候也能有人打打下手帮忙做些杂活儿。”
“是啊王爷爷，我就是这么打算的。
听说不少国内外的比赛都允许厨师带助手参加，我提前准备好，也算是未雨绸缪。”
“哈哈哈！”
王师傅被杨振兴逗乐了，笑着调侃道：“怎么？你小子拿奖还没拿够啊？这是打算再拿多少奖回去才满意？”
“王爷爷，您这话说的就不对了，大奖这东西谁不稀罕呐！
姆们家店还指望着我多拿奖变得更有名气呢！
今儿找您就是想跟您说一声这事儿，既然您知道了，我就不打扰您休息啦。
等回头我再去找您玩儿！”
“好，这事儿我知道了，有空直接过来就行，反正门儿你也认识。”
扣掉王师傅的电话，杨振兴又跟中烹的陈会长、姜会长、京城烹协的段会长、康乐餐馆的常师傅、泰丰楼李启贵李师傅等人都分别打了个电话。
所有跟他比较亲近，走的很近的关系都知道了杨振兴收了一个徒弟的事情。
所有人也知道杨振兴打电话来是什么意思。
大家表面上都没有明说，但是心里已经把这件事儿记了下来。
如果后面有人拿着这件事情针对杨振兴的话，那么这些人都会第一时刻站出来帮忙说话。
他们随便一个人在业界都十分有威望。
加起来的话，相信没有人敢随便说三道四。
第三百三十九章 收徒后的日子
事情都处理好，挑了一天好日子，文泉春举行了后厨拜师仪式。
没有把场面搞的多大，只是在包间里面，在店里所有管理的见证下。
后厨的几位学徒厨工跟几位灶头师傅签署了师徒合同。
签完字的那一刻，双方的师徒关系就算定了下来。
只要以后没有出现违背合同内容的问题出现，那么这个关系会一直维系下去。
不光如此，按照传统，签完字的徒弟们也依次向自己的师父敬茶。
现代的程序要有，传统的东西也不能就这样丢掉。
只有这么做，一些好的传统文化才能永远流传下去。
多了份仪式感，师徒双方的心里也会多一分体会和重视。
简单的拜师仪式结束之后，文泉春继续忙碌计划好的事情。
前厅依然在招手新人，锻炼和培训业务技能，后厨也多了几道教导徒弟的画面。
看着站在眼前比自己高那么一些的王明生。
杨振兴叉着腰，认真的说道：“咱们合同也签了，拜师茶也敬了，就已经是正式师徒了。
那么接下来，我就要开始传授给你厨艺。”
王明生站的笔直，一动不动的听着自己师父说话，也没有想开口插嘴的意思。
对于他的这个态度，杨振兴很满意。
他点头继续说道：“你之前在砧板那边做了不短时间，刀工应该没有问题，现在你拿土豆切个丝儿让我瞅瞅。”
杨振兴指示完，王明生立刻跑去拿了个土豆回来。
洗干净去皮，便埋头开始切土豆丝。
杨振兴在一边继续掐腰看着，时不时的点头。
在他看来，这些年王明生在刀工上没少下功夫。
现在对方的水平基本能满足吕志义吕师傅可以学习苏菜的要求。
苏菜要求刀工严格，王明生现在的层次肯定不行，但是对于基本的鲁菜，已经没有太大问题。
等王明生切完，杨振兴拿起土豆丝仔细看了看。
然后点头说道：“不错，刀工已经合格了，接下来要勤加练习，继续提高水平。”
放下土豆丝，他看着王明生说道：“厨师的基本功之一刀工你已经达到我的要求。
接下来的日子里，我希望你能开始练习颠勺的勺工、锅工。”
“我明白了师父。”王明生点头应下了杨振兴的安排。
杨振兴顿了一下，继续说道：“休息不忙的时间就练习颠锅颠勺，等店里忙的时候你就负责为我切配准备做菜用到的原料。
争取尽快熟悉记住菜谱和各种原料的用量，注意我制作每一道菜的火候步骤，等以后上灶可以节省很多功夫。”
“好的师父。”
就这样，杨振兴开始了指导徒弟的日子。
同时，他也没有放松对自己的要求。
依然在消化整理之前实习学到的东西，抽时间练习苏菜，清美那边有课就去旁听，每天晚上学习经营管理。
当然，也不是天天晚上学，隔三差五也会玩儿一会儿游戏机放松放松。
至于原本一周一天的假期，杨振兴已经很久没有享受到了。
对此他也没有怨言。
毕竟之前几个月的时间，他每天都请假不在店里，跑去别的饭店实习。
身上的特权已经足够多了，再不做一些表率的动作，别人心里会产生不满情绪。
别管你杨振兴去那么多地方实习都是自己找的关系去的。
但是有这样的机会，如果有可能，谁不愿意也能享受到呢？
作为少东家为店里厨师提高水平做一些事情，也无可厚非，对吧？
现在杨振兴舍去了自己的假期，每天都在店里工作。
不光弥补了前段时间长时间请假带来的影响，也在一定程度上缓解了不少人内心深处的不满和怨言。
就这样，日子过的飞快。
等到家里的院子整个翻修完之后，五层的新楼也已经到了验工收尾阶段。
验完工没有问题的话，接下来就要开始进行装修。
紧接着把桌椅板凳用具都拉过去安放好，晾一晾味道就能够开门营业了。
可这个时候，杨振兴却发现计划似乎出现了一些疏漏。
有问题的不是前厅。
有他提前的安排，现在不管是组织结构还是人员招聘和培训都进行的十分顺利。
大家各自在各自定下的岗位上按部就班的执行计划。
问题出，就出在了后厨上面。
原本以为之前的二炉厨师可以有几个人能提拔上来。
但是经过内部测试后，杨振兴发现，能达到要求的比预期的人数要少一些。
新楼盖好之后有五层的营业面积，光凭三两个头炉师傅完全应付不过来。
而且也需要大量二炉三炉厨师制作普通的走量和家常菜。
按照预期计划，杨振兴是打算从二炉晋升几位到头炉，三炉晋升几位到二炉，以此类推。
把店里有能力、待得时间比较久的学徒厨工逐渐提上来之后。
再去招聘新的学徒厨工进来，弥补基础打杂人员的缺失。
想法是好的，现实却不会按照某个人的意愿发展。
原本胸有成竹的把一切都安排好，现在计划出现了问题，让杨振兴一下子有些抓瞎。
不想直接去找爷爷寻求解决办法。
因为杨振兴觉得那样做会让爷爷认为他能力不行。
他找来了张寿海，还有跟着对方学习的刘建业、张洪清商量对策。
最近店里的情况如何，几个人心里都清楚。
看到问题了没有主动出手帮助，包括刘建业也没有动作，主要是杨兴盛和张寿海打过招呼，暂时压住了。
他们就想让杨振兴多经历一些事情，好让他迅速成长。
只有自己亲自面对问题，而且束手无策的时候，再找到办法解决了问题，印象才会更加深刻。
不然一有问题，或者本人还没察觉出问题来。
一旁的人就好心帮忙把问题解决了，那样的话这个人永远都记不住。
等下次再遇到同样的问题他还是不知道该如何去解决。
长此以往下去，一直都在原地踏步，还谈什么成长？
心里知道问题所在，但张寿海还是要求自己孙子张洪清和刘建业装作什么都不知道的样子。
他害怕要让杨振兴知道了自己这些人明明发现了问题却没有动作，可能心里会生出不信任之类的念头。
毕竟你一个员工发现了问题不立马提醒老板，反而压着不说，哪个老板也不喜欢用这种人。
虽然现在因为在锻炼杨振兴，有意隐瞒。
但这样的种子一旦种下，再要拔除掉可不是件容易的事儿。
第三百四十章 人才难得
装模作样的听完杨振兴说明现在遇到的问题，张寿海假装沉默了半天。
在看到对方并没有发现他们几个在演戏后。
心里松了口气的同时，对杨振兴说道：“现在遇到的问题无外乎两种解决方法。
一个是抓紧时间招聘厨师，另一个是适当放宽店里厨师的提拔要求，让更多的厨师可以顺利提拔上去。”
杨振兴一听，觉得这两种都不是好办法。
招人容易，但是招到想要的人却十分困难。
回头招不到水平满足要求的厨师那也是白搭。
招来的人脾气性格如何，是不是能完美融入到后厨里面，跟其他人形成默契配合。
这一切都需要花时间去处理。
如果放宽店里的提拔标准，这无疑是杀鸡取卵、自废武功的做法。
这样做虽然后厨的厨师学徒会满心欢喜。
但是店里的菜品质量是否能继续保持原来的水平，就要打一个问号了。
或者直接肯定的说质量绝对会出现明显的下滑。
客人们来吃饭，发现菜做的比上次难吃，而且越来越难吃。
一次两次以后，就没人愿意再来消费了，没有人是傻子。
这两种办法比较起来，第一种是肯定要比第二种方法强很多倍。
可这两种办法都不是杨振兴愿意接受的。
他自己也不是说没有想到过。
现在询问张寿海等人就是为了希望能在别人那里获得比这些方法更好的解决办法。
“张爷爷，您说的这两种办法我也想到了。
相信您自己心里也清楚，这都是没有办法的办法，要是最后实在是没招儿了，只能选择这样的方式处理。
现在还不到万不得已的时候，咱们看看是不是再想一些其他的办法出来？”
张寿海也没指望杨振兴能直接采纳他说的办法。
如果真那样的话，不用杨振兴去做，他自己就要第一个站出来阻拦。
不过老人没有继续说话，而是看向张洪清和刘建业两人，把问题丢给了他们，让他们尝试想办法解决。
也算是顺带着给这两个人进行一次考试。
俩小伙子思前想后，眼珠子滴溜溜的转了半天，也没憋个响儿出来。
就当张寿海开口说话的时候，刘建业突然想到了什么，猛地把眼珠子瞪得老圆，说道：
“杨哥，你不是认识很多老师傅吗？咱们完全可以打电话问问怹们是不是有徒弟还没找到工作或者之前工作不如意想要换地方的。
老师傅们那么多徒弟，总能找到一个俩的过来吧？”
杨振兴和张寿海听了之后，都思考着不住的点头。
刘建业的这个建议确实很好。
首先老师傅们的确每个人都有不少的徒弟，而且要说每个徒弟都能顺利当主厨或者工作的十分顺心是不可能的。
总会有那么一两个例外出现。
作为那些名师的徒弟，首先水平是能够有保证的。
而且面对这种事情，老师傅们哪怕再照顾自己徒弟，也不可能把手艺不行的推荐过来。
虽然都一大把年纪了，但是脸面还是得要的。
不然回头来个晚节不保，那就惹出大笑话了。
作为大师傅们的徒弟，肯定也有很多慕名而来的拜师请求。
这就意味着如果能有以为老师傅们的徒弟过来，那势必会带来不少对方收的徒弟。
这样既省去了店里招聘新人，也能从心里对这些人的水平放心。
“建业这个办法好。”
张寿海缓缓的点着头，笑着说道：“不错不错，看来这些日子你有一直努力思考，很不错。”
看到刘建业想出了一个好办法得到了自己爷爷开心的表扬。
一边儿的张洪清急的抓耳挠腮，试图想要想出一个比刘建业更好的办法。
奈何他脑细胞都死了好几批，也没有想出来一招半式，只能黯然神伤。
看到自己孙子的表现，张寿海心里叹气，打算以后再在对方身上多下一些功夫。
收拾好心情，他看着杨振兴说道：
“前段时间我听到了一个消息，不知道振兴你有没有在其他师傅那里听到过。”
杨振兴一愣，很感兴趣的问道：“张爷爷，您说的是嘛消息？”
张寿海神秘的一笑，回答道：“鸿兴楼你知道不知道？”
“我当然知道啊，八大楼之一。”
张寿海点点头，又问道：“那你知不知道鸿兴楼关门歇业了？”
“啊！鸿兴楼关门了？”
说到鸿兴楼，可以说也拥有八大楼特有的波折经历。
具体什么时间开业的众说纷纭，而且解放前也一样停业了一段时间。
六几年的时候在宣武区北纬路恢复了营业。
说北纬路大家可能不知道在哪，只要知道鸿兴楼在天桥路口就行。
马路对面是京城天桥艺术中心，身后就是德云社，地理位置十分好。
如果问京城人南城哪里饺子好吃，哪家饭庄最大，十个人里面能有九个说鸿兴楼。
八几年的时候，鸿兴楼可以说火爆一时，各级领导经常在那里宴请宾客。
当年在华做外交官的老布什也吃过鸿兴楼拿手的全素宴。
“鸿兴楼之前生意不是很红火吗？怎么一夜之间就停业了呢？”
张寿海感叹的摇头，说道：“鸿兴楼一直沉浸在八几年红火的时候，菜品上也不创新，经营管理上也十分混乱。
加上现在满大街个体饭店林立，竞争激烈，自然被逐渐淘汰。”
顿了一下，似乎在缅怀已经消失的老字号，张寿海继续说道：“头年听说鸿兴楼被一个湾岛商人买了下来，改成了娱乐中心。
好像连今年都没撑过去，前几天也停止营业了。”
鸿兴楼的消失给杨振兴敲响了警钟。
他心里对于经营管理还有菜品的创新、适应大众口味的事情上更加重视。
文泉春现在生意是不错，但谁也说不准以后会不会走上鸿兴楼的老路。
只有像丰泽园那样的饭庄，不断的对菜品进行创新、升级、改良，适应大众的口味。
才是能够经久不衰、长久经营下去的重要因素之一。
第三百四十一章 四处撒网
心里多了份警惕，杨振兴心思回转，把精力放回到眼前的事情上。
他看着张寿海问道：“张爷爷，您的意思是？”
张寿海点点头，说道：“虽然鸿兴楼倒了，但是里头的厨师还是有不少有水平的。
尤其是对方招牌的饺子和全素宴，那是相当厉害。
你完全可以找找关系，想办法找到原来鸿兴楼的厨师，请他们到咱们店上班。”
杨振兴抱着胳膊思索了一下，问道：“张爷爷，照您这么说，对方也就水饺师傅跟素菜师傅能拿得出手。
可咱家是鲁菜馆子，跟咱们营业的项目不搭边儿啊！”
“这没关系。”
张寿海似乎早就想好了对策，说道：“素菜跟咱们不搭边儿，但是水饺可以做。
咱们店里本来就有饺子，现在请来更厉害的师傅是锦上添花。”
看到杨振兴还有些没想明白，他继续说道：“刚才也说了现在满大街餐馆饭店林立，餐饮行业的竞争越来越大。
如果多一个有优势的硬项目，对咱们店在竞争中保持优势是有很大帮助的。”
杨振兴听完点了点头，认可了张寿海的分析和想法。
“您说的对，咱们家能多一个拿得出手的招牌确实是好事情。
那我这几天找找关系，看看能不能利用手头的关系寻找到之前鸿兴楼的厨师。
咱们现在先找到人，剩下的东西就好商量了。
不然想的再好，人找不到也白搭。”
“好，我这边也找关系帮忙问问，除此之外，你最好能连带着联系联系认识的老师傅们，看看他们有没有符合咱们要求的徒弟。”
张寿海看到杨振兴同意了自己的建议，最后不忘叮嘱他别忘了刘建业的提议。
杨振兴笑着说道：“放心吧张爷爷，我这里记着呢。”
找到了眼下问题解决的办法，杨振兴立刻行动起来。
而且整个过程有些出人预料的顺利。
其他几位老师傅现在没有符合条件的徒弟，但是康乐餐馆的常师傅在这件事儿上帮了大忙。
“您家里现在缺厨师？我这边有三四个徒弟火候练的差不多了，最近正想着出师找工作。
如果您那边不嫌弃的话，可以让她们几个试试。”
杨振兴听到电话里常师傅的话，高兴的嘴都合不拢。
“谢谢您常师傅，这可帮了大忙了，不是姆们家嫌弃，只要您徒弟不嫌弃姆们就行。
试的话就算了，您都给保证了，我相信您不会骗我。”
“千万别！该试还是得试，这是规矩少不得，不然我就不让她们几个去找你了。”
“好吧，回头您让怹们联系我吧，届时候约个时间到店里见一面。”
常师傅解决了自己几位徒弟的工作问题，整个人很开心。
她在电话里笑着说道：“这次我得谢谢您了，不过提前跟您通个气儿，我这几个徒弟都是女性，没问题吧？”
虽然电话那头常师傅看不见，杨振兴还是拿着话筒点了点头。
他语气肯定的回答道：“放心吧常师傅，姆们家没那么多破事儿，所有人都一视同仁。”
“这样我就放心了，回头我把电话给他们，让他们打电话。”
扣掉电话，杨振兴不由自主的握了握拳头。
不求常师傅那边的徒弟全都能通过测试留下来。
只要能留下来一半，店里后厨的用人压力就能减轻不少。
现在有了结果，杨振兴得以安心的继续忙自己手头的事情。
至于寻找鸿兴楼的厨师。
在跟老师傅们挨个儿打电话的时候，他已经顺道请对方帮忙，看看能不能联系到人。
找人这种事儿不是说立马就能找到的。
请求已经托付出去了，他只需要等待老师傅们回头告诉他结果就行。
不过找人似乎没有那么顺利，这也在杨振兴的预期当中，倒也没太过失望。
等了几天时间，还没等来鸿兴楼厨师的消息，他把常师傅的几位徒弟先等来了。
电话里常师傅说三四个人，人到了之后，杨振兴发现其实有五个人。
倒没有责怪常师傅没给个准数，他巴不得来的人越多越好呢！
因为新楼还没盖好，所以见面地点约在了煤市街店。
还是一大清早八点多钟。
在门口见了面，杨振兴先把人迎到店里坐下。
因为在座的就他年纪最小，加上又是主人家，所以率先开口自我介绍道：
“首先欢迎几位来到文泉春参加面试，有几位之前去实习的时候见过面，但我还是先自我介绍一下。
我叫杨振兴，是店里的头炉厨师，也是少东家。
希望大家今天都能通过优异的表现，留在店里，以后成为同事。”
几位女性跟他们师父常师傅一样全都是齐耳短发。
这样的发型干活方便不碍事，同时也不会掉头发出现卫生问题。
领头的是个大圆脸，眼睛不大，但有两个让人羡慕的酒窝。
她听完杨振兴的自我介绍后，笑着说道：“杨师傅我们几个是知道的，自从您那次实习之后，我们师父经常跟我们说起你。”
然后，她看着另外几个人说道：“下面咱们几个也各自做个介绍吧，我先起个头。”
说完，她转头看着杨振兴，继续说道：“我叫程迎春，来自翼省，今年二十九岁，结婚有一个闺女，跟在师父身边学习七年了。”
由她起头，接下来杨振兴依次认识了另外四个人。
眼角有些往下蹋的那位叫陈娟；戴眼镜的叫李秀红；下巴有点儿尖尖的叫崔丽丽；最后一位个头很高很有英气的叫单（shan）静。
除了单静之外，另外三位跟程迎春一样已经结婚，而且只有崔丽丽还没有生孩子。
其他几位现在全都生完孩子了。
介绍完互相认识之后，杨振兴问道：“大清早就请几位来实在不好意思。
大家都在饭馆待过也知道一天下来有空闲的时间不多。
几位吃过早饭了没有？没有的话后头有些包子点心，我拿来先填吧填吧肚子。”
程迎春显然是几个人里面领头的，她摇头说道：“杨师傅您客气，我们姊妹几个来的路上吃过了，不用再麻烦。”
杨振兴点点头，说道：“好，既然这样，那咱们直接进入正题吧。”
第三百四十二章 面试
直接进入程序，杨振兴不打算拖沓，开门见山的问道：“您几位都擅长做哪些菜？”
程迎春首先介绍道：“师父的拿手菜我们姊妹都会，尤其是金牌菜最熟练。”
陈娟点点头，附和道：“我跟程师姐还擅长京味儿菜，另外三位师妹擅长南方菜系多一些。”
看到另外几个人也都点头表示说的没错。
杨振兴同样点了点头，思考了一下说道：“那这样吧，咱们去后厨试做两道菜，一道土豆丝儿一道您各位最拿手的菜，您几位看怎么样？”
程迎春扭头看了一圈师妹们，发现大家都没有意见。
转过脸来对杨振兴说道：“没问题，就按您说的来。”
“好。”
杨振兴起身，侧身一让，右手往前做了个请的动作，说道：“那几位这边儿请吧。”
说着，在前头带头领着几个人来到了后厨。
还没走两步呢，就被程迎春喊住了。
“杨师傅，您先等等。”
杨振兴扭头问道：“程师傅，您有嘛问题？”
“那个请问这边有能让我们换衣服的地儿吗？我们现在穿着便服，衣服上都是灰，去后厨不太好吧。”
杨振兴一拍脑门盖子，说道：“对不住！对不住！您瞧我办的这事儿！
几位这边请，这边是姆们店女服务员们使用的更衣室。
里头有放个人物品的柜子，也有备用的锁具，您几位可以把东西放柜子里锁起来，拿着钥匙就行。”
程迎春笑了笑，说道：“谢谢杨师傅，那您先稍等我们一会儿。”
杨振兴摆摆手，回答道：“没事儿，咱们时间有的是，不着急。”
在外头等着，杨振兴心里首先对几个人的表现十分满意。
‘看样子常师傅平时没少教导怹们注意厨房卫生，都知道先换上干净的厨师服再进后厨，不能穿着常服进去。’
看上去有些矫情，常服能脏到哪里去？
其实在外头穿的衣服因为来回移动的关系，总会带着大量的灰尘。
平日里在外面回家以后，第一件事儿就是先换上家里穿的衣服。
除了家里穿的衣服更舒服外，还要防止穿着外出的衣服在家里扑腾的到处都是灰。
一个人觉不出来，如果人一多了，来回走一圈就能出来一层灰尘，这一点儿也不夸张。
后厨作为制作食物的地方，做出来的菜是要吃到别人肚子里，卫生方面必须严格要求。
不能因为一两个人带不了多少灰就放松警惕。
心里夸赞着几个人已经养成良好的意识，也就喝口水的功夫，程迎春她们就换好衣服出来了。
杨振兴瞧了一眼，问道：“您几位都收拾好了？”
“好了杨师傅。”
点点头，他对着几个人说道：“行，那咱们去厨房吧。”
来到厨房，程迎春几个人好奇的四处打量。
这会儿后厨已经有人开始忙活起来了，杨振兴看了看，带着人走了过去。
“李师傅，吊汤呢？”
李明转过身，看到杨振兴身后跟着好几位穿着厨师服的女性，显然楞了一下，下意识的说道：“恩，准备着呢。”
随后回过神，他看着杨振兴问道：“这几位是？”
“哦，给您介绍一下，这几位是康乐餐馆常师傅的徒弟，最近刚出师正在找工作。
这不咱们店里等新楼落成开业，厨师位置还有不少缺口吗？
就请几位过来试试，看看以后能不能一起工作。”
李明恍然大悟，放下勺子拿毛巾擦了擦手，自我介绍道：“欢迎几位，我是店里的厨师李明。”
程迎春几人打过招呼后，自是一番介绍。
认识过后，杨振兴看着她们几个说道：“您别听李师傅谦虚，怹可是姆们店里的灶头师傅，很有水平。”
李明不好意思的笑了笑，倒也没继续反驳。
杨振兴介绍完，看着他问道：“今儿轮到您早班？菜嘛的都送来了吗？”
李明点点头，说道：“早送来了，这不清点完检查过之后我就过来吊汤了，要用材料吗？我喊我徒弟拿过来。”
文泉春一直以来都是头炉师傅轮流早起来店里。
一来检查今天送到的各种食材，检查厨房的用具、环境、安全等等。
再一个就是需要早点儿吊制一天用到的几大锅高汤。
作为头炉师傅一早就来店里，跟着他的徒弟自然不能在家里睡大觉。
他们也要一早就来店里帮着师傅干活。
这样也不是没好处。
趁着早上没人安静，李明等人可以安心指点自己徒弟问题，也能手把手教授他们最基本的高汤吊制。
只要把握的好，完全是难得的学习机会。
听到李明说今天的菜都送到了，没有立马喊人搬过来。
他转身看着程迎春等人，问道：“您几位看看自己做的菜都需要那些东西。
清点一下我好让人帮忙送过来。”
程迎春几个人互相看了一眼，不约而同的挽起袖子，说道：“不用麻烦，我们姊妹几个自己过去挑就行，顺道把材料都洗出来。”
李明在一边惊奇的看着几位女厨师，脸上的讶异怎么也盖不住。
杨振兴同样被对方吓了一跳。
他打心底没想到这几位女厨师这么勤快。
不过人家已经摆出了态度，杨振兴也不好开口说其他的，只能点头说道：“行，让您几位受累了。”
这会儿李明也反应过来，伸手把自己刚收下的其中一位徒弟招呼过来。
“小彭儿，你带这几位师傅去仓库，把早上刚来的菜帮忙搬一搬。”
对于李明的好意，几个人没有拒绝，道谢过后，跟着他的徒弟往仓库走去。
看着一行人的背影，李明碰了碰杨振兴的肩膀，小声问道：“这几位你从哪里找来的？一点儿架子都没有，真不赖。”
杨振兴斜了一眼，有些嘚瑟的说道：“刚不跟您说了吗？我打电话给康乐餐馆的常师傅，请人家介绍过来的。”
“嘶…嘿！”
李明吸了口气，说道：“你小子怎么还喘上了？我夸的是人家，谁夸你了？
不过跟你说啊，这几个人还真值得留下来。”
“光这样还不够，等看看怹们的手艺再做决定吧。”
第三百四十三章 结果
程迎春等人手脚十分麻利，没用多少时间就把自己需要的食材挑选出来并清洗干净。
杨振兴趁着这会儿功夫，跟李明新收的另外俩徒弟把五口灶台整理了出来。
刚弄完，冯兴源跟张寿海这会儿也来到了店里。
正巧试菜还没开始，索性就在旁边一起观看起来。
当从李明那里得知这几位女厨师居然从清洗食材就一直是自己动手，显然也十分吃惊。
毕竟厨师只要有能力上灶之后。
几乎就没有人再干过这些脏活累活。
哪怕是杨振兴这种勤快人，也顶多动手切一些食物。
你要问他上次在后厨自己动手清洗食材是什么时候的事情，都久远到他自己也想不起来。
现在杨振兴做菜，切配有王明生负责。
炒完菜下班，擦汗的毛巾、擦灶台的毛巾、炒菜用的厨具等等一系列的卫生清洗工作，全都是徒弟王明生的活儿。
可以说杨振兴只需要上班站过去炒菜，下班直接干自己的事情就行。
剩下的全都不需要他管。
由此可见程迎春她们这样的做派是多么难能可贵。
随着时间的推移，后厨里的人越来越多。
很多人知道了眼前的五位女性居然是来面试厨师岗位的时候。
吃惊的同时也不免产生出浓厚的好奇和兴趣，想要看看这些人到底有多少斤两。
程迎春五个人面对这么多人围观没有产生任何波动，展现出了极高的心里素质。
但是冯兴源和李明却把所有人给轰走，防止他们打扰到正在进行的试菜。
前后不到一个小时的时间，连清洗带切配，几个人把两道菜做了出来。
除了杨振兴规定每人必须炒的土豆丝之外。
程迎春另一道菜做的是常师傅绝活儿桃花泛。
这道菜杨振兴也学会了，并且经过回来后的消化吸收和练习做的也不错。
五个人中二师姐陈娟做的是兰花大虾，李秀红做的是红糟肉丁，崔丽丽和单静都选择了香菇肉饼这道菜。
不知道是女人天生的还是常师傅有过教导。
她们的摆盘简单中带着精致，颇有一股大道至简的味道。
菜做好之后，由杨振兴领头，冯兴源和跟他差不多时间到的杨红兵，还有一直都在的李明。
四个人组成了临时的评审团。
针对她们五个人做的十道菜进行检查。
检查结果自然不用说。
除了年纪最小，学艺时间稍短的崔丽丽和单静还有些稚嫩之外。
剩下的三个人都做的很不错。
纵然没有头炉的手艺，在二炉里也有中上游的水平。
可以说常师傅送来的这五位徒弟帮了大忙，能够极大缓解新楼开业后，厨房的用人压力。
店里现在的头炉师傅有李明、杨红兵、杨振兴、田文强和张超五个人。
原本的二炉厨师里，有两个人经过测试后符合资格。
他们分别叫做周泽、楚华春。
杨振兴和冯兴源等人商量过后打算把他们提拔到头炉位置上来。
原本二炉厨师本来就紧张，提拔之后更是闪出更大缺口。
现在有了程迎春等人的加入，正好可以把二炉厨师的缺口补上。
品尝完，杨振兴对着五个人说道：“您五位先稍微休息一会儿，容我跟另外几位师傅交流交流。”
程迎春点点头，说道：“您请便。”
背过身，杨振兴跟另外三人把头凑在一起。
他低声问道：“冯爷爷，李师傅杨师傅，您三位觉得怎么样？”
冯兴源首先说道：“有三位表现的不错，作为二炉厨师绰绰有余。
剩下那俩虽然有些勉强，手艺还是有的，主要问题在缺少经验，可以给点儿机会。”
李明随后说道：“我师父说的不错，可以把五个人都留下来。”
最后，杨红兵思索了一下，说道：“咱们现在缺的是上面的厨师，二炉以下的说实话人数并不少。
如果再塞进去两个人，原本店里可以晋升的老员工肯定有被顶替的。
我觉得还是留下手艺好的三人，剩下的两个人不要留下。”
知道了另外三个人的意见，杨振兴好好的琢磨了一番。
两边说的都有各自的道理，他一时间也有些难以决断。
冯兴源见此，开口说道：“别忘了等酒楼开起来后厨需要多大的工作人口。
多两个人少两个人是完全不一样的。
那俩叫崔丽丽和单静的只需要稍微花点儿时间培养一下很快就能成型。
留下作为厨师储备，总比回头再缺人现找强。”
话音刚落，杨振兴点头看向杨红兵，想要看看他是不是还有什么要说的。
杨红兵摇了摇头，说道：“我也觉得师伯说的有道理。”
杨振兴点点头，然后说道：“那这样咱们举手表决，五个人都留下的举手，只留下三人的不举手。”
话音落下，四个人不约而同都举起了手。
“好，既然大家意见统一了，那我就过去跟她们宣布咱们的决定。”
杨振兴看着三个人，又一次问道：“我最后再问一遍，您三位谁还有不同意见，如果没有的话，这事儿咱们就这样定了。”
冯兴源笑着点点头，说道：“就这么定了吧，快刀斩乱麻，店里马上就到用人的时候，也别继续拖着了。”
“行，那我就告诉她们了。”
商量完之后，杨振兴刚转过身。
原本还在窃窃私语的五个人立马停了嘴，把目光看了过来。
杨振兴有些不自然的挠了挠鬓角，对她们说道：“经过跟几位师傅的讨论，一致决定把您五位都留下来。”
听到确定的消息后，五个人都十分高兴，脸蛋儿也红彤彤的。
不过她们知道现在还不是庆祝的时候，全都忍着继续听接下来的话。
“虽然都通过了面试，但是最后分配的职位肯定不会一样，会有高有低，如果觉得不符合自己心里的预期，那咱们好聚好散。”
几个人点了点头，程迎春站出来说道：“理应如此，我们姊妹几个全听杨师傅的安排。”
接下来，杨振兴带着几个人来到前厅，坐下之后把刚讨论出来的位置分配告诉了她们。
几个人听了之后，也都表示没有意见，愿意听从店里的安排。
自此，文泉春后厨多了五位女将。
第三百四十四章 全部录取
按照刚才商议的结果，杨振兴把几个人的岗位划分了一下。
程迎春、陈娟、李秀红直接为二炉厨师，崔丽丽和单静暂任三炉厨师。
环视一圈，杨振兴对面前的五个人说道：“店里五层新楼头几天已经开始装修，不日将会营业。
现在正好是店里缺人的时候，您几位加把劲儿，只要表现的好，未来不是没有可能再往上动一动。”
果不其然，几个人听到后脸上都露出了十分欣喜的表情。
自己的事情自己清楚。
在康乐餐馆的时候，几个人的位置还没杨振兴给的好呢。
毕竟她们上头还有好些个手艺更好的师哥师姐，后厨的位置一直都被占据的死死的。
不然几个人也不会在手艺得到师父点头后，要离开康乐餐馆出来另谋他处。
本以为性别的关系，找工作的时候会遇到不少的麻烦和波折。
哪知道自己师父直接给推荐来文泉春面试。
面试后不光通过了，每个人还获得了期望的位置。
现在又听到新东家发展的这么好，未来她们的前景和钱景都如此可期。
内心里纷纷感谢自己师父对她们的照顾，感谢杨振兴能不掺杂其他的东西聘用她们。
“工资现在二炉厨师一个月四百，三炉厨师一个月三百，每月全勤二十，有创新菜品或者拿手菜提为招牌菜，还有销售分成。
工资每月十五号发，回头我会让人把店里的制度跟您几位详细说说，希望几位能认真学习，严格遵守规定。”
程迎春点点头，说道：“杨师傅放心，这些最基本的东西我们都知道。”
“那好，给您几位一天的时间回去处理好个人事务，赶明儿来后厨正式上班，没问题吧？”
“没问题，明天我们会准时来店里上班。”
跟杨振兴告辞离开店里，一直憋着的几个人才忍不住欢呼雀跃起来。
单静年纪最小，也没结婚，整个人还有少女的活泼。
她抱着李秀红的胳膊，高兴的说道：“师姐，真没想到会这么顺利，来之前咱们白担心了！”
李秀红脸上满是笑容，弯起胳膊，伸手握住单静抱着胳膊的手，笑着说道：“可不是！你丫头这下可放心了吧！”
陈娟、崔丽丽还有程迎春也跟在一边互相挽着胳膊。
程迎春看着单静说道：“这下你家里父母总应该没意见了，一个月算上全勤三百二，比很多普通工人拿的都多。
等回头多练练手艺，再往上升一升，估计老两口都得把你供起来。”
单静撇撇嘴，装作不在意的回答道：“切，他们俩眼里就只有我哥哥。
回去要知道我赚这么多钱，肯定要我全都交出去，女人天生就要挨欺负。”
家家都有难念的经。
陈娟感同身受的说道：“行啦，大不了回头出来租房子住，刚才杨师傅不也说店里提供员工宿舍吗？
如果环境好，从家里搬出来就是了。
再说你不还有这么多师哥师姐在？有事儿我们还能不帮你？”
看着话题跑偏，程迎春立马转移了话题。
“这事儿回头先看看再做决定不迟，这次杨师傅别管是看在师父面子上还是怎样，把咱们姐妹五个全都留下了。
回头咱们可要好好工作，不能辜负了杨师傅信任，也不能给咱们师父丢人。”
“师姐，您说哪里的话啊！这不都是应该的吗？”
“对啊对啊，二炉一个月就有四百，头炉师父还不知道一个月多钱呢。”
“是啊，不为别的，就为了多赚点儿钱咱们也得努力啊！”
程迎春拍拍手，说道：“行了，先别在大街上丢人了，晌午咱们先找个地方坐一坐吃顿饭，想说什么吃饭的时候说。
这顿饭我请客，算是庆祝咱们姐妹五个顺利找到工作！”
“哦！师姐万岁！”
程迎春点了点闹得最欢的崔丽丽和单静，没好气的说道：“就你俩闹腾，走吧，咱们先找个地儿去。”
……
杨振兴站在店门口，看着五个人莺莺燕燕嬉闹着越走越远，转身回到了店里。
迎面正好遇到了张寿海和冯兴源两人。
张寿海往杨振兴身后看了一眼，问道：“人送走了？嘛时候让她们来上班？”
杨振兴点点头，回答道：“恩，刚走，我让她们几个赶明儿过来。
张爷爷，回头登记的事儿您费点儿心，再安排个人教教她们店里的规章制度。”
“好，这个你不说我也会办好，放心吧。”
冯兴源看两人说完，这才开口说道：“我刚听李明把今儿早上的事情说了，这几个人都是勤快的实在人。
家里有家庭有小孩儿的女人，只要工作稳定，比老爷们儿不容易出现辞职的情况。
回头可以适当酌情培养培养这几个丫头。”
以冯兴源的年纪喊人家丫头没毛病，但杨振兴年纪比她们小，就不能这么说了。
他回答道：“行，这事儿回头商量商量，几位女厨师跟着常师傅学习，没点儿本事常师傅也不会直接介绍给我。”
突然杨振兴想起了什么，看着张寿海问道：“张爷爷，鸿兴楼的事儿我这边暂时还没收到回复消息，您那边找的怎么样了？”
张寿海微微摇头，回答道：“暂时还没动静，等回头我再联系联系拜托的人。”
“没动静儿咱们就再等等，托人办事儿光催也不好，现在有了程迎春几个人补充进来，咱们也不是那么着急了。”
张寿海听完之后点点头，说道：“行，事儿我知道了，有消息会第一时间通知你。”
程迎春几个人来上班之后，很快便融入到后厨集体当中。
这里面不光有杨振兴和几位师傅提前发了话，吕卫红也起到了一定帮助。
知道了后厨来了五位女厨师，吕卫红相当高兴，第二天几个人就成了姐妹。
至于是不是后世所说的塑料姐妹，杨振兴不得而知。
但至少在店里，她们五个新人女厨师找到了一个坚实的靠山。
不过对于吕卫红这位店里的‘开店功勋’、‘老臣子’，不管是杨家爷孙俩还是其他人都十分头疼。
第三百四十五章 得到消息
之所以大家都头疼吕卫红，主要是眼瞅着四十的人了，到现在还没个对象。
但这终究只是对方的私事儿，其他人也不好说什么。
可吕卫红兢兢业业在文泉春这么多年，大家已经把她当作家人。
心里难免会替对方担心。
其实杨兴盛就打算抽个时间，好好跟对方交流一下。
毕竟吕卫红论能力大家有目共睹，这些年服务员方面打理的没有任何毛病。
说些自私的话，谁也不想这样有能力的管理因为一些事情有一天不干了。
不过眼下大家暂时都没有时间。
因为新楼已经验工完成，装修队伍都进场一段时间了。
不光杨振兴，张寿海等人也纷纷忙碌起来，店里对前厅后厨的人员培训同样在紧张展开。
装修样式早已经定下来。
杨兴盛这次也豁出老本，把之前赚到的钱全都拿出来砸在了新楼上。
地上铺耐酸地砖，墙上也要绕一圈一米的实木墙裙，这还只是前厅大堂。
包间里不要大理石地面也得要差不多的，更高档的那几个大包间全都铺上地毯，全包木墙面。
甚至他还打算去什么地方淘换一些名人字画之类的回来，裱起来挂在包间里装饰。
面对自己爷爷的大手笔，杨振兴看着花钱如流水的账本，小心肝儿一直颤。
“爷爷，这么下去咱家账面上的钱可能就不够用了啊。”
趁着一天有时间，杨振兴找到杨兴盛，跟对方表达了自己的担心。
杨兴盛不在乎的摆摆手，说道：“甭操心，这座楼以后就是咱们家的门面。
既然花那么多钱盖起来了，那么装修也得讲究起来，不能糊弄事儿。”
“可是钱…”
“没事儿，”杨兴盛安慰道：“钱不够可以拿楼去贷款。
男子汉大丈夫，为人大气点儿，既然已经开始做了，那就要做好。”
听到自己爷爷这么说，杨振兴也没话说。
不过通过这一番话的影响，他倒是凭空多出来了几分自信。
‘既然家里能在这些年赚到盖楼的钱，为嘛以后就赚不到？更何况五层楼营业面积比之前不知道大了多少。
估计到时候一天的流水轻轻松松就能上万，现在的担心似乎有些多余。’
思路一转换，杨振兴也看开了，不再继续纠结这个问题。
他现在要做的就是在爷爷跟其他人忙着装修的事情时，把现在煤市街店的工作管理好。
不求出彩，只要不失误就可以。
……
就在全店上下忙碌的时候，丰泽园的时广南时师傅给杨振兴来了一个电话。
告诉他想要找的鸿兴楼师傅有消息了。
“我认识京城素菜餐厅的王志明师傅，他们餐厅一直都在寻找鸿兴楼素宴的师傅。
别说，还真让他们找到了几位，我觉得那几位应该知道其他厨师的信息。”
电话那头，时师傅的话让杨振兴相当高兴。
“时师傅，您这次可真的帮了大忙了！您有那边的联系方式吗？”
时师傅也很高兴，笑着说道：“哈哈，能帮上忙就好，那边的电话号码你找笔记一下。”
记下电话，杨振兴继续握着笔，也笑着回答道：“嘿嘿，时师傅，这阵儿比较忙，等忙完这阵儿我再当面好好谢谢您！”
“是吗？我先提前问问你，打算怎么谢我？”
“这个是秘密，现在说了就没意思了。”
扣掉电话，杨振兴立刻找到了张寿海。
“张爷爷，刚丰泽园的时师傅来电话说有了鸿兴楼厨师的信息，这是那边的电话号码，您看看是您联系还是我联系？”
张寿海接过记着号码的纸，看了一眼，抬头说道：“这事儿还是你去联系吧。
时师傅那边是你找的关系，对方肯定提前打过招呼，再换人怕中间有意外。”
杨振兴拿回纸，点头说道：“好的张爷爷，这事儿就交给我了。”
……
没等太长时间，也就跟张寿海说完话，杨振兴转身又来到店里的电话旁边，按着纸上记的号码拨了过去。
“喂，您好！京城素菜餐厅，请问有什么可以帮忙？”
听到电话通了，杨振兴赶忙说道：“您好！我是京城文泉春饭馆的杨振兴，找您那边王志明师傅。”
电话那头似乎在跟旁边的人说话，过了几秒钟，才再次传来声音。
“您好，请问您找王师傅有什么事情？”
“哦，是丰泽园时师傅让我联系王师傅的，王师傅应该知道。”
紧接着对面又窸窸窣窣了一会儿，说道：“那您方便先留个电话吗？现在王师傅不在店里，等他回来我会通知他一声。”
“好的，您受累。”
以防万一，杨振兴不光留下了店里的电话号码，也留下了自己的传呼号码。
如果回头王师傅打店里电话占线或者他正巧不在。
对方也能通过呼机，让杨振兴知道对方在联系自己。
结果打过电话去也就一个多小时。
刘建业就跑到后厨找到了正在指导王明生练习颠勺的杨振兴。
“杨哥，前头有你电话，对方说是素菜餐厅的，姓王，你过去接一下吧。”
杨振兴一听是王师傅，跟王明生交代了一句，让他继续按照自己指导的方法练习。
赶紧跟着刘建业来到了前面的柜台。
拿起电话，他直接说道：“您好，请问王师傅您还在吗？我是杨振兴。”
幸好，电话那头王师傅没扣电话，一直都在等着。
听到声音传来，他说道：“您好，我是王志明，刚店里工作人员说您那边找过我？”
“王师傅您好，是时师傅给我号码让我联系您的，为鸿兴楼的事儿。”
“恩，我想起来了，是有这么回事儿。”
王师傅在电话里顿了一下，继续说道：“这样吧，今儿个不方便，您看明儿后的哪天有时间，咱们见一面儿再聊？”
这样的结果杨振兴求之不得，立刻回答道：“好的王师傅，我随时都行，您哪天方便赶您的时间。”
“既然如此，那咱们后天清早吧，八点在东单公园怎么样？”
“没问题王师傅，那咱们后天见？”
“好，就这么说定了，后天见。”