第九百六十章 比赛结束
做了个薄芡浇在中间的虾茸球上，李洋把做好的龙虾鸡蛋卷端到了完成区域。
这时候，现场再次敲响了鼓声，广播提示比赛只剩下十分钟。
“比赛已经进行了二十分钟，我们看到京城的杨师傅这边刚刚完成了第一道菜，蔡师傅这边有两道菜正在收尾。
不知道两位师傅能否在规定时间内完成三道菜的制作。”
抬头看了眼对面的蔡翔那边，杨振兴注意到对方确实有两道菜正在进行最后的摆盘。
虽然中间有不少东西挡住了视线，但看那架势，杨振兴猜到了两道菜应该是清蒸鸡蛋狮子头和芙蓉鸡蛋羹。
哪怕不知道最后一道海珍鸡蛋，不过杨振兴多少还是能猜出来怎么回事。
无非是用高档海产品加在鸡蛋里炒罢了，除此之外他想不出来对方还能有什么花样。
如果是其他做法或者造型，名字里肯定一开始就带上了。
跟他做的龙虾鸡蛋卷一样，上来就直接告诉你我要做鸡蛋卷，这道菜以鸡蛋卷为主。
无心继续留意对面蔡翔的情况，杨振兴把精力继续集中在自己的烹制上。
核桃蛋的虾泥部分，李洋和王朝阳已经全部抹圆，形似一整颗鸡蛋。
起锅倒油，开中火，杨振兴等油温五成热的时候，逐个将鸡蛋下锅进行炸制。
为了防止油炸的过程中，因为鸡蛋和虾泥炸出来的颜色不同，杨振兴让两个人把另一半的鸡蛋外面也抹上了虾泥。
这样炸出来颜色就会统一，鸡蛋也因为早就用水煮熟，不需要担心还是生的。
同样也不需要担心蛋白会因为油炸，表面变得坑坑洼洼，起泡导致凹凸不平一点也不美观。
等看到虾泥炸到淡黄色，杨振兴捞出控油，接下来的摆盘交给了两位助手。
他这时候抓紧取出蒸锅里的五丁灌蛋。
在李洋两人帮助下迅速剥掉蛋壳，按着顺长每颗蛋切成等大的六瓣。
只不过眨眼间，现场又一次敲响了鼓声，提示比赛只剩下最后五分钟。
得亏鸡蛋壳在灌馅的时候，杨振兴在蛋壳里加了点油晃动了一圈，让蛋壳里裹了一层油。
蒸熟以后鸡蛋壳剥的十分顺畅。
不然这么短的时间想要把灌馅的鸡蛋顺利剥掉，难度不小。
普通蒸鸡蛋也不敢保证剥壳的时候让所有鸡蛋表面蛋白完好无损，一旦出现瑕疵，小一点还能弥补，稍微大一点就会影响整道菜给人带来的美观。
在家吃坑洼点不要紧，去饭店你端上来一盘剥壳鸡蛋，表面一点也不完整。
不是说不能接受，嘴上肯定会嘲讽这家店鸡蛋都剥不好。
更不要说现在还在比赛场上，完全不允许出现任何一点瑕疵。
切好鸡蛋，把刚炸蛋的油锅撤下，换了另一口干净的锅，同样用中火，倒油之后加一点葱花慢慢煎葱油。
等葱花软塌变黄，捞干净葱花，同时放入高汤、盐、料酒和姜汁，把切好的鸡蛋瓣放进去，改大火烧沸。
最后用淀粉勾芡，让每一瓣鸡蛋挂匀芡汁，关火出锅，紧接着开始最后的摆盘。
到现在为止，杨振兴制作的龙虾鸡蛋卷和核桃蛋已经出菜完成，只剩下最后五丁灌蛋摆完盘就可以结束烹制。
紧赶慢赶，他还是没能在蔡翔之前完成制作。
最后关头，对面已经举手示意自己三道菜全部做完，这一次杨振兴又是第二个完成烹制过程的选手。
“好，继蔡师傅之后，京城的杨师傅也举手示意自己三道菜已经完成！”
随着主持人的话语，现场最后敲响了结束的鼓声。
“我宣布第二场游刃有余项目时间结束！下面有请我们的美食鉴赏团品尝点评选手们制作的菜品。
首先品尝的是来自沪市代表队蔡翔蔡师傅的作品。”
按照比赛规则，蔡翔首先完成制作，他第一个站到评委席侧面，等待评委们的品评。
第一道菜上的是海珍鸡蛋，不出杨振兴预料，这确实是一道炒鸡蛋。
也跟他猜测的那样，炒鸡蛋里添加了干贝、鱼肚、鲍鱼等几样价值不菲的海珍作为配料。
可以说这是一盘全国卖价最高的炒鸡蛋。
本以为添加了这么多高价食材，这道菜应该会获得不低的评价，至少蔡翔和观众们是这样认为的。
但是品尝后的点评，让大家都大吃一惊。
首先点评的依然是高会长。
“菜做的很好，但是配料完全把主料的风头抢了过去，一点儿也尝不出鸡蛋的味道，满嘴全都是海产品的鲜味儿。
今天咱们的题目是鸡蛋，就应该以鸡蛋为主，你这道菜完全弄混了主次。”
高会长点评完，紧接着京大的营养学周教授第二个进行点评。
“这道菜蔡师傅放了不少味精吧？”
周教授没有直接开口，先问了蔡翔一个问题，看到他点头以后，这才点评道：“做菜放味精是习以为常的事情。
味精本身对人体没有直接营养价值，当然也没有什么危害，它能增加食物的鲜味儿，引起人们的食欲，有助于提高人体对食物的消化率。”
提了一句做菜放味精的作用，她话头一转，继续说道：“但是，炒鸡蛋的时候一定不要放味精。
鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸和氯化钠，两种成分加热后形成谷氨酸钠，有纯正的鲜味儿。
而味精的主要成分正是谷氨酸钠，炒鸡蛋的时候放味精，会影响鸡蛋本身合成的谷氨酸钠，从而破坏鸡蛋的鲜味儿。
虽然味精对人体没什么营养价值，但任何东西吃多了对身体而言都是不好的，大量摄入谷氨酸钠，会导致出现眩晕、头疼、肌肉痉挛等症状。
会给我们的心脑血管带来压力，容易引发相关的疾病，这一点不光是蔡师傅，现场和电视机前的观众朋友们平时做菜也要注意。”
有这两位起头，接下来的评价不说也知道结果。
除了汪洋还给点面子，抖了个‘黄金版炒鸡蛋’的包袱让现场气氛轻松不少，剩下两位评委都一致给出了较低的评价。
第九百六十一章 明显的对比
上来第一道菜就遭到了这么低的评价，让站在评委席侧面的蔡翔脸色有些难看，心里更是凉了半截。
要说评委们故意挑毛病搞事情，他多少还能找个理由安慰自己。
可问题是点出来的这几点并非空穴来风，全都是有理有据的评价，让人一点也挑不出哪里说的有问题。
这就很让人难受了。
因为这些评价无疑是对他本身厨艺的质疑，有种‘你既然是厨师，连这种问题都会犯’的感觉。
心里还想着接下来的两道菜能扭转局势，哪知道剩下的两道菜点评的比第一道更严重。
“这道芙蓉鸡蛋羹，既然加了五花肉丁增加香味儿，那就不要再加虾仁了，两样都加进去完全是画蛇添足，没有这个必要。”
“在制作鸡蛋羹的时候，建议打散鸡蛋后先用滤网过滤一遍，只保留鸡蛋液，把里头多余的杂质还有没打散的鸡蛋液过滤掉。
这样上锅蒸出来的鸡蛋羹才不会出现蜂窝的情况。”
……
“清蒸狮子头的特点是滑嫩，吃起来要劲道滑嫩、口感松软，讲究入口即化又带有一丝丝嚼劲。
你把鸡蛋整个加进狮子头里面的想法十分有创意，但完全将这道菜变成了四不像。
回去之后应该再继续研究改良一下，想办法让鸡蛋和狮子头能更好的结合在一起。”
“跟高会长刚才评价的一样，这道菜给我的感觉是鸡蛋和狮子头完全没有任何联系，就跟分别吃狮子头和吃煮鸡蛋两道菜一样。
狮子头没有鸡蛋味儿，鸡蛋也没有狮子头的味道，如果能更好的融合在一起，彼此之间可以吸收味道，那样就最好不过了。”
三道菜的评价直接把蔡翔击沉，点评完整个人都有些郁郁。
他身边的两位助手也很失落，三个人都不知道该如何开口互相安慰。
轮到杨振兴上来点评，第一道安排的是五丁灌蛋。
跟蔡翔不同，杨振兴一上来就得到了诸多好评。
“说到灌蛋，国内最出名的要数闽省顺昌的‘仁寿灌蛋’，但顺昌灌蛋是把料直接加到鸭蛋黄里，不会把鸭蛋黄打碎。
五丁灌蛋用的是鸡蛋，把蛋黄蛋清分离，然后蒸熟的鸡蛋黄跟其他辅料做馅，加入蛋清再灌回鸡蛋壳。
这道菜现在已经几乎看不到有鲁菜厨师制作了，能在这个场合再次见到这道菜，我是很高兴的。”
作为鲁菜准泰斗，高会长确实跟他自己说的一样，现在十分高兴。
因为制作起来耗费时间，又十分考验厨师手艺，但卖价却卖不上去，所以这道菜确实很少有厨师制作，普通百姓知道的更是不多。
通过电视擂台赛，杨振兴制作出这道鲜为人知的菜式，很有利于这些近乎没人做失传的鲁菜再次进入大众视线。
有人看了这期节目可能会感兴趣，像那些平时就喜欢吃的吃主儿，私下里会到处去寻找可以吃到这道菜的地方。
产生了需求，供应自然而然的就会出现，问的多了，到时候饭店肯定会考虑让厨师长想办法做这道菜，添加到菜单里面。
这样一来就等于拯救了一道没人做的失传菜品，不会让它消失在历史长河里面。
高会长点评完这道菜代表的意义，周教授接着在营养学上给予了肯定。
“鸡蛋味甘性平、滋阴润燥、养血安胎，本就是很有营养的食物，这道菜又搭配了其他几种营养丰富的配料，让营养价值更高，非常适合各年龄段的人食用。”
跟着周教授，汪洋也给出了好评。
“这道菜入口咸鲜香浓，不光能分别吃到蛋黄跟蛋清的口感和味道，还能品尝到其他几种配料的味道口感。
而且几种配料比如香菇，都是本身味道较大的食材，但能很好的把彼此味道融合在一起，相得益彰不会产生冲突，水平确实很高。”
一道菜，直接让蔡翔彻底没了取胜的心思。
只要杨振兴剩下的两道菜没有太明显的问题，即使得到的评价一般。
蔡翔知道仅靠这一道菜，对方就能完全把他击败。
第二道端上来的是核桃蛋，虽然没有第一道评价高，但也能看出评委们的满意。
“川菜里有一道鸳鸯蛋，很多酒席上都能吃到，不过鸳鸯蛋用的是猪肉，里面也没有加入核桃。
说起来这道菜现在同样很少有厨师会做，鲁菜就不用说了，川菜也只能在下面村镇的宴席上偶尔可以吃到。”
“核桃可以补脑养生，适合儿童跟体质虚弱的人群食用，是国内公认的传统健脑益智食品。
跟鸡蛋搭配，又用虾泥包裹，哪怕不喜欢吃核桃的小孩子也会爱吃，可以同时吃到每天必须的鸡蛋跟核桃，这道菜可以说是一道经典的养生食膳。”
“听了周教授的点评，我觉得我回家就得研究研究这道菜怎么做，以后每天给我家小孩儿做着吃。
而且不光小孩儿喜欢吃，其实这道菜我觉得大人也十分欢迎，可以说老少皆宜。”
前两道杨振兴制作了近乎失传的菜品，对接下来第三道菜，大家的期待变得更高。
毕竟最开始制作前可是说了，这道菜是杨振兴现场临时想出来的创新菜。
尤其是在前两道快要失传的老菜后面，整个气氛已经烘托出来，做完失传老菜，又出现了刚创造的新菜。
这样的搭配无疑更有噱头，也更能吸引大家的眼球。
结果没有让人失望，第三道龙虾鸡蛋卷，评委们同样给出了一致好评。
一道菜鸡蛋两吃，有蛋清制作的虾茸虾球，有蛋黄制作的蛋卷，不同口感不同味道，完全将鸡蛋的特点表达的淋漓尽致。
而且在鲜美的龙虾肉衬托下，让这道菜在味道上更鲜美，丰富了口感。
最主要的是龙虾肉并没有完全抢了鸡蛋的风头，通过龙虾肉本身鲜美的特点，凸显出了鸡蛋的鲜味。
仅仅通过这一点对比，杨振兴和蔡翔的水平高低立刻体现出来。
一个使用食材原本的鲜味突显主料，一个通过味精调味展现食材鲜美。
还没有给出最终的打分结果，现场所有人都知道了这一场擂台赛最后的胜负。
第九百六十二章 考评内容公布
没有任何意外的取得了第二场擂台赛的胜利，杨振兴只需要接下来的一场比赛再次守擂成功，就可以获得最终大赛的参赛资格。
这让杨振兴多少感觉轻松不少。
虽然他并不认为自己会在擂台赛上失手，但突然加入日程的拍摄，还是让他原本就紧凑的工作变得更加繁忙。
同时杨振兴很庆幸鲁省台那边自己的节目，一个月只需要用一天时间录制。
一次录制可以播放一个月四周时间的节目内容，避免了他在车马上耗费更多的时间。
公司的中央厨房经过试运行现在已经完全走上正轨，这些日子那边招募了不少年轻厨师还有下岗妇女工作。
同时购入了几辆冷冻车，招募了几位司机组成了自己公司运输车队，每天随时都可以给所有门店运送处理过的食材。
每天处理食材的能力直线上升，甚至有种公司二十多家饭店的消耗，还赶不上中央厨房处理速度的错觉。
食材处理上提高了效率，开设连锁饺子店的计划，也再次拿到了台面上。
后勤保证这块公司差不多打好了基础，顶多后续如果建设自己的养殖场可能会花费一些资金。
其他地方几乎没有了要继续投入资金建设的环节。
按照许南和刘建业几个人的说法，接下来文泉春餐饮公司会正式驶入高速发展的快车道。
不过还没有来得及好好研究饺子店的事情，京城烹饪协会的工作人员，联系到了杨振兴。
没有意外的是为了评选京城厨师荣誉称号的事情。
早就知道国宝级烹饪大师跟特级烹饪大师名单提前都内定下来，对于工作人员通知杨振兴准备京城烹饪大师的考评，他内心没有一丝波澜。
考评资格都是由京城烹饪协会对外发出邀请，只有接收到邀请的厨师才有资格参加。
如果没有接到邀请，就算自己想要去报名，也不会批准加入这次的考评。
考评内容说起来很简单，分为‘文试’和‘武试’，但实际上难度不小。
‘文试’就是答卷子、笔试，主要考察的是厨师在专业知识上面的水平。
内容除了传统餐饮文化相关内容，比如这道菜的起源、这首诗说的是哪道菜之外。
也包括了许多烹调时需要注意的地方、餐饮行业后厨管理、卫生管理等诸多方面。
可以说涵盖了从基础知识到经营管理方方面面的问题。
至于‘武试’，指的是厨师动手烹制菜品，在规定时间内烹制出题目要求的菜品。
从而考验厨师从基本功，到火候调味所有方面的内容。
说白了就跟厨师考资格证书内容一样，只不过标准会比平时考试要求高出几个档次。
动手操作方面杨振兴没有任何问题，从小阅读过诸多菜谱和古籍，对于传统文化部分同样没有难度。
但是剩下的文试部分，杨振兴不得不开始购买大量专业书籍临阵磨枪。
别看他平时也会在后厨进行管理工作，饭店后厨类似卫生、消防、排烟排水等要求也都十分清楚。
可许多更具体的部分，还有一些细节上面的专业知识，说实话杨振兴还真拿不准。
毕竟他通过实践还有拜师学习到的东西，不一定就是课本上的标准答案。
就跟没拿驾照就会开车的人，为了考驾照再去学车，一些实际上轻松习惯的操作，按照驾照考试就是不合格。
很明显的例子就是考驾照不允许空档滑行。
但是实际当中开车，很多人在看到前面红灯以后，都会直接空挡滑行过去。
放到考试里面，哪个考官会给这样的操作打分？
还有路口拐弯调头时，调头前从哪个车道，调头后也应该驶入哪个车道，想要变道就必须在原车道打转向灯再变道。
现实中又有几个人按照规定标准去调头？
所有人都会调头后在哪个车道，就直接在那个车道继续行驶吧？
道理是一样的，考评时的正确答案肯定也是如此，杨振兴要是把平时的习惯代入考试里面，不合格就是最终的结果。
所以杨振兴直接取消了继续跟高园园学习经营方面的知识，开始埋起头恶补烹饪教材。
同时还时不常的喊来自己的徒弟张艺和王宏，向两个徒弟请教问题。
毕竟他的徒弟里面，就只有这两个人是真正意义上从正规烹饪学校科班出身的。
找他们俩总会没错。
可惜的是哭了张艺跟王宏两个人。
在完成每天布置的教学任务之余，还要翻出自己曾经的课本跟杨振兴一样恶补知识。
至于原因大家都懂，毕业后大多数学生基本在拿到毕业证的时候，就把自己学到的东西还给了老师和学校。
再加上两个人也不是学霸，许多专业课程都抱着能及格过线就成功的心态。
应付基础的知识可以，但面对杨振兴考评烹饪大师这种层次的内容。
几乎等同于普通本科毕业生面前摆着直读研博的水平的试卷。
本身作为徒弟，也不好直接跟师父开口说他们其实学习成绩不好，没有那个水平和能力，不然回头杨振兴该怎么看他们？
所以只能再次拿起课本学习以前的知识，算是重读一遍学校。
不过两个人心里倒也懂得分寸，明白的直接说，不明白的也不会装懂胡扯。
他们知道如果胡扯的话，自己师父接受考评时肯定会露馅，最后如果没有评选上烹饪大师，那后果比做任何事情都要严重。
当遇到不明白的地方，就会直接说不知道，然后利用空闲时间打电话或者直接上门去拜访自己在烹饪学校的老师。
从老师那里得到答案以后，再回来告诉杨振兴。
虽然麻烦了许多，但答案的正确性上无疑得到了保证。
当然张艺和王宏也不是没有因此收益。
通过跟着师父杨振兴重新学了一遍涵盖所有方面的专业知识，两个人对很多早就遗忘或者从来都不知道的方面加深了印象。
结果就是两个人在平时工作练习的时候，领悟和学习速度比之前快了一大截。
这个结果让他们内心十分欣喜，从而可以看出学习专业知识并非一无是处，对未来的工作还是可以起到非常大的帮助和作用。
第九百六十三章 节目播出的影响
在杨振兴忙着准备参加京城市烹饪大师荣誉称号考评的时候。
他参与拍摄的第一期电视烹饪擂台赛终于在央视第二频道播出。
不出意外的，不管是第一个刀工项目处理鱼切鱼丝，还是热菜时的文思豆腐切法跟大翻锅绝技，都引起了广泛讨论。
对于一般人而言，厨师颠勺是很常见的事情，并不算多么稀奇。
不管是街边大排档还是苍蝇小馆，经常能见到兼职厨师的老板使用这种技巧。
甚至一些家里经常做饭的，也可以轻松的在做菜时颠勺。
技术高的烙饼时不借助铲子等其他工具辅助，也能做到凭借技巧用炒锅翻面。
但是整条鱼这一类容易碎又个头比较大的食物凭着大翻锅可以完整不损的翻面，说实话还真没多少人亲眼看过。
更别说杨振兴这种好几块豆腐，都不是一个整体，零散的食材在锅里，都能完美的凭借大翻锅把食物翻面。
要说大翻锅是颠勺的进阶版高级技巧，见多了颠勺，对大翻锅并不会感到太多惊讶。
那么切文思豆腐，让很多人都大开眼界。
现在国内电视娱乐说实话还处于起步阶段，正在向巅峰阶段过渡，处于上升期。
完全没有过几年大量引进或者抄袭国外综艺那种井喷的状态。
美食综艺和美食纪录片几乎没有，有的也大多以教学形式为主。
跟《天天饮食》和杨振兴主持的《杨师傅家常菜》这种，在电视上教观众们如何做菜。
所以绝大多数人只在平日里听说过文思豆腐的名号，可能也有见过图片或者品尝过成菜的。
但亲眼目睹整个文思豆腐是如何切出来的，少之又少。
虽然杨振兴不是第一个在电视里表演文思豆腐切法的人，可他至少在很多人心里，是第一个在电视上表演出来的。
只能说天时地利人和，有央视的平台，有《生活》栏目积累下来的观众和口碑。
还有烹协等其他三方共同宣传努力的结果，把电视烹饪擂台赛打造的十分精彩。
综合上面这几点，杨振兴可以说占了大便宜。
过段时间收看电视的观众可能会忘了杨振兴是谁，但至少这段时间里，全国很多收看了节目的观众，都知道了京城有一位又年轻，实力又非常高的厨师。
最直观的效果就是节目播出后，文泉春平时就人满为患，现在直接预约到了三个月以后。
不光京城本地人，不少津门、沪市还有国内其他城市的老板或者喜欢吃的吃主儿、明星艺人，都打电话来预约包间吃饭。
而且在节目上被授予金牌菜的开水白菜豆腐，这几天点餐率飞速升高。
几乎每一桌来吃饭的人，都要点一份尝尝。
导致原来文泉春三家店每天只需要准备一锅高级清汤，现在准备三锅都可以卖完。
多出来的那两大锅高汤，全都用来做这道菜了。
搞的杨振兴新收的四个徒弟都快要疯了。
刚结束刀工训练，开始练习颠勺的他们，两个被分配到骡马市店，另外两个分别分配到煤市街店和崇文门新世界店。
从早上到店里开始，一直到晚上打烊下班，别的什么都不干，就只需要他们闷头切文思豆腐。
杨振兴的这个决定虽然有磨练徒弟的想法，但更多的还是出于支援上的考虑。
毕竟文思豆腐不是随便来个人就能切好的，刀工不熟练可切不出来。
店里面说实话只有每家店的主菜，也就是砧板师傅水平足够。
吴立俊四个人也就仗着刚结束刀工练习不久，手还没有生，加上杨振兴的练习标准要求严格，才有资格去各个店里支援工作。
就这样也不是说每块豆腐都能成功，失败率还是有三四成左右。
别看失败率不低，比起其他砧板切配学徒或者帮厨，他们的成功率已经很高了。
其他人甚至连成功率三四成都做不到。
节目的宣传让更多人知道了杨振兴和文泉春，也吸引了很多人前来一探究竟。
看着店里面墙上挂着的杨振兴和几任副总理甚至跟主席的握手照片，还有许多知名艺人来电吃饭时的合影。
再加上各种获得的奖项跟颁发的铭牌，大家都深深体会到了杨振兴的厉害之处。
同为老字号，文泉春哪怕已经有数百年历史，但是跟京城其他老字号相比名声不显。
经过这次节目上的宣传，文泉春的地位一下子跟京城许多鲁菜老字号比肩，在名气上成为了同一层次的存在。
这可让杨兴盛还有他的几位师弟欣喜不已。
原本都不怎么去店里的老人们，这几天几乎天天都打扮的利利索索，一大早刚开门就跑去店里招呼客人。
遇到喜欢研究的吃主儿，还会坐下来跟他们介绍文泉春的历史。
以前只在皇亲国戚之间流传的‘高汤杨’的称呼，再次在京城被人提起。
并且配合着用高汤制作的开水白菜豆腐、跟用高汤下饺子这一点，彻底的坐实了‘高汤杨’的名号。
刘建业、许南还有钱振华看的十分清楚。
借着这股东风，公司旗下的鸿兴饺子馆迅速把第一家店开了起来，并且第二家和第三家分店也都选好了地方正在装修。
虽然饺子馆在名字上有蹭钱振华老东家鸿兴楼的嫌疑，饺子馆现在门店数量也只有一家。
但是吃饺子去鸿兴饺子馆已经成了许多爱吃之人之间流传的一个共识。
钱振华还抽调了原本店里面不少饺子师傅，调去中央厨房专门负责相关食材制作和处理。
从饺子皮到饺子馅，基本上全都是在中央厨房由这些饺子师傅监督带领着其他工人进行制作。
然后把做好的半成品再用冷藏车运送到店里面，再由留在店里的另一部分饺子师傅，和其他帮厨或者聘请来的下岗职工作为饺子工包起来售卖。
没想到当初有些勉强的答应参加电视烹饪擂台赛，居然会在节目播出后带来这样的利益和影响。
说实话杨振兴心里十分高兴。
只要能一直坚持现在的品质不打折，按照这样的发展速度发展下去。
距离他把门店开遍国内，最后开到其他国家的梦想指日可待。
第九百六十四章 女友
店里突然忙碌起来，让杨振兴不得不压缩了为准备考评恶补烹饪知识的学习时间。
把更多的精力都放在了店里面的经营上。
不仅如此，暑假进组拍摄电视剧的女朋友高园园，从拍摄开始到现在，他也没有抽出空过去探过班。
光是准备考评和监督店里生意这两件事，就让杨振兴忙的转不过来。
好在京城烹饪协会那边打来电话，让杨振兴去领准考证明，顺道可以看一看考场。
隔了一天，就开始了第一场笔试的考评。
即使提前恶补了快半个月的知识，但考卷上许多内容杨振兴依然不知道课本上的标准答案是什么。
毕竟提前准备的时间太少了，根本就记不住太多东西。
他最后只能凭着这些年积累下来的实际经验，按照记忆里课本上的描述方式，尽可能把答案写的规范一些。
至于剩下到底能获得多少分，只能听天由命，全都看批卷的评委们如何打分了。
‘文试’过不去，接下来的‘武试’自然无从谈起。
再说就算‘文试’侥幸闯过去了，‘武试’对杨振兴而言没有任何挑战。
所以忙完了荣誉称号考评这边的事情，杨振兴总算放下了心里的一件事情，终于可以把所有精力全都放在顾客呈井喷状态的文泉春鲁菜馆这边。
就在繁忙的忘了日子的时候，高园园高中时的好闺蜜孙嘉依罕见的给杨振兴打来了电话。
“杨哥吗？我是嘉依，你现在方便说话吗？”
“稍等一下，我先换个地儿。”
第一次接到女朋友闺蜜的来电，让杨振兴很意外。
虽然这会儿他已经开始准备晚上的营业，但还是停下了手上的工作，找了个安静的角落继续通话。
“好了，打电话来是发生了嘛事儿没？”
电话里，孙嘉依语气有些着急又有些低落的说道：“园园她拍电视剧好像遇到了困难，我昨天早上坐车过去看她，发现她精神状态不是很好。”
一听这个，杨振兴有些着急，赶紧问道：“是有人欺负她了吗？你具体跟我说说。”
紧接着，孙嘉依简单的说明了一下情况。
原来今天夏天暑假，刘凯给高园园接了一个大制作的电视剧主角，是两个女主角的其中一个，可以说是这部电视剧的主演之一。
项目还是高园园跟着学习表演的黄老师帮忙牵的线，后来刘凯走了一些关系把角色拿了下来。
对方觉得她已经学习的不错了，基本可以出师。
帮忙牵线除了两人学习期间师生关系不错，那位黄老师很欣赏高园园的态度，觉得这个礼貌又聪明漂亮的姑娘人很好。
为了学生考虑，这才帮的忙，同时也检验一下学习了快一年的成果如何。
当时通过了面试签了合同以后，第一次作为主演参加大投资、大制作的名著改编电视剧，高园园十分高兴。
为此杨振兴还专门打电话给这会还在全聚德的袁超英袁师傅，专门给烤了一只鸭子，请爱吃烤鸭的高园园好好的吃了一顿。
来庆祝高园园拿下了期待已久的大制作主演。
可惜的是，带着美好的期待和憧憬进了组，却发现剧组大部分都是港台的演员和工作人员。
不光工作人员说粤语，连导演都是如此。
之前一直参演都市爱情或者青春校园类型的高园园，第一次拍摄古装剧，很多经验都没有，甚至连站位都不清楚。
跟导演在语言上又沟通不畅，听不懂导演说的什么。
所以在拍摄的时候，高园园失误连连，是所有演员里被‘喊卡’最多的那个。
再加上拍摄这部电视剧，为了选择适合的外景地，剧组可以说走遍了京城远近郊区。
很多地方都是荒山野岭，连条路像样的山路都没有，都是遍布浓密灌木丛的羊肠小道。
不光演员要全都自己往山上爬，剧组摄像师灯光师道具师，还要扛着各种沉重的设备上山。
陡峭的山路加上蚊虫叮咬，天气又酷热，困难可想而知。
剧组那么多人，出工一天成本都要几十万。
高园园在拍摄时一直出错、一直重拍，严重拖累了拍摄进度。
原本几个小时拍完的部分可能要拍大半天，半天拍完的可能要一直持续到太阳下山。
种种情况加起来，高园园在剧组的遭遇可想而知。
导演还有些耐心，其他演员都是这么走过来的，心里也能理解，可其他剧组工作人员肯定受不了。
高园园又不是什么大演员，明里暗里的冷嘲热讽没少受着。
所以一下子身上的压力就变得越来越大，可越是有压力，越放不开，拍摄情况只会越糟糕。
“我觉得你如果有时间，最好抓紧过去看看她，园园这会儿压力很大，晚上一起在宾馆的时候，大半夜我都能听到她藏在被子里哭。
每天都失眠，脸上黑眼圈化妆都快遮不住了，而且整个人也十分憔悴。”
听完孙嘉依的说明还有分析，杨振兴心疼坏了！
打听完这几天剧组在什么地方拍戏，道谢之后，他挂掉了电话。
看了眼时间，杨振兴收起手机，出了厨房找到前面的刘建业，说道：“狗子，今儿晚上我不回家睡了。
下班儿你自己个儿回去吧，到家后跟爷爷说一声，告诉怹我去园园剧组探班。”
刘建业不知道内情，挤着眼睛调侃着说道：“晚上这是要去过二人世界吗？”
“世界你个头！”
杨振兴没好气的拍了刘建业脑袋一下，说道：“刚园园朋友来电话，说她在剧组拍戏进展不是很顺利，最近压力很大。
我有点儿担心，过去看看她的情况如何，看看能不能开导开导她。”
听到是正事，刘建业也收起了嬉皮笑脸，点头说道：“我知道了杨哥，不行你这就过去吧，晚上有我看着，后头还有程姐，你不用担心。”
“没事儿，晚上下班儿我再去也来得及，去早了他们在拍戏我也只能站一边儿干瞪眼看着，去早了也没用。”
“那行，有事儿到时候你打电话，说不定我认识的那些明星朋友能帮得上忙。”
第九百六十五章 深夜探班
交代好刘建业，杨振兴又给高圆圆现在的经纪人刘凯去了个电话。
电话里确认了一下今天拍戏结束的时间，还有剧组今天晚上休息的宾馆位置。
拜托对方晚上给剧组通个气说一声，告诉那边他会过去看高园园，省的到时候到了地方，因为没提前打招呼，不答应他这个外人进宾馆。
刘凯表示会安排好，让杨振兴放心的直接去就行，杨振兴这才收起手机，再次投入到晚上的营业工作当中。
晚上下班看了眼刘凯之前发来的位置信息短信，看到剧组在天门山，过去大概四十公里左右。
就先把帮忙买了一后备箱点心的助理王鹏送回家，完后自己一个人开车本着天门山驶去。
这时候京城交通还不像后面那么发达，当然为了迎接08年奥运会，现在到处都在建设基础设置。
但是往天门山走，路上还是会走许多小路。
有不熟悉位置的原因，花了两个多小时，一直到过了十二点，杨振兴才找到了剧组入驻的宾馆。
看着明显是乡镇那种规模不大的宾馆，杨振兴心里又是一阵心疼，感叹拍戏有时候确实很苦。
不光要周转许多外景地拍摄，住的地方也不算是多好。
虽然赚的钱确实很多，可这也是吃了不少苦才赚来的。
因为刘凯提前打过招呼，在杨振兴出示了身份证表明身份以后，剧组值班人员带着他来到了高园园的房间门口。
“晚上小点儿声，明天早起还要拍戏，宾馆比较简陋，不要打扰其他屋子的人休息。”
用怪异的眼神叮嘱了杨振兴几句，剧组值班人员就回去继续值班去了。
搞的杨振兴一阵无语，知道对方这是误会他了。
不过他心里也能理解，毕竟大半夜的那么远跑过来，怎么看都像是为了那种事来的。
敲响了房间门，里面立马传来的高园园询问的声音。
“谁啊？”
杨振兴记得刚才工作人员的叮嘱，贴着门低声说道：“园园，我杨振兴，你睡了没有？”
说完后，只听到屋里传来一阵低呼，然后是急匆匆拖拉着拖鞋的声音。
打开门看了一眼，确定真的是男朋友过来了，高园园一脸欣喜，这才打开另外的链锁，拉开门让杨振兴进了房间。
“杨哥儿你怎么大半夜的过来了？”
关上门，高园园在身后满是雀跃的问道。
杨振兴大量了一下房间，发现这是一间标准间，一张床被子掀开了，另一张床上放着打开的行李箱，衣服什么的都乱糟糟的堆着。
不过房间其他地方倒挺干净，就茶几上放着水杯和剧本，应该是睡觉前在研究明天的拍摄部分。
转过身，杨振兴伸手把高园园耳边的头发别到耳后，有些责怪的说道：“怎么？我就不能来看看你？”
“哪有啊！”
拉着杨振兴坐到床上，高园园盘着腿，抱着他的胳膊撒娇道：“我不是害怕你因为我再耽误了公司的事儿吗！”
“头几天刚结束了京城烹饪大师称号的考评，现在基本没别的事儿了，所以有时间了我下班儿就迫不及待的跑过来见你来了。”
看着高园园的脸庞，杨振兴是一阵心疼。
原本青春靓丽的女孩，现在脸颊多少有些消瘦，眼睛下面的黑眼圈又大又深，跟孙嘉依电话里说的一样，整个人非常憔悴。
“这么晚了你怎么还没睡觉？明天起得来吗？睡不醒拍戏怎么办？”
靠在杨振兴肩膀上，高园园说道：“刚读完剧本正准备睡呢，谁知道你这个时候过来了。”
低头一打量，杨振兴立马抽出胳膊，撩开高园园因为拍戏接的长发，看着耳朵后面的位置，吃惊的问道：“你这是怎么了？怎么这边少了一块儿头发？”
没想到自己男朋友居然连这么隐蔽位置的变化都一眼就能发现。
高园园是又欣喜，又感到委屈。
想到这次拍摄期间经历的事情，感情一下子爆发出来，眼泪跟水龙头一样，止不住的往下流。
“杨哥儿，我不想拍戏了！我还是回去朝九晚五的当上班族上班吧！”
一手把人揽到怀里，杨振兴伸手擦着女友脸上的眼泪，轻声温柔的问道：“怎么了？受委屈了吗？能跟我说说吗？”
许久没有人可以倾诉，高园园一股脑的把进组以后发生的事情全都说了出来。
“导演和剧组都是港台那边儿的，他们的站位还有拍摄方式跟我之前遇到的完全不一样，我一直都找不准位置和镜头。
导演也光说粤语，很多我都听不懂他说的什么，而且之前拍戏拍电影遇到的导演，犯了错都会站在我这边儿为我考虑。
都会十分温柔的告诉我应该怎么做，应该怎么去拍戏，这个导演不这样，他上来直接就跟我说我不行，我这样拍不对，问我到底会不会拍戏。
当着那么多演员还有工作人员的面儿，一点儿面子都不留，就只会数落我！”
巴拉巴拉的说了一堆，杨振兴知道了到底都发生了什么。
不过内心里虽然心疼，但是他却不认为那位导演的做法有什么错误。
既然当演员演戏，而且还是主演，自然会把你当成职业人员来对待。
就跟厨师一样，既然要做厨师，肯定要有扎实的基本功，不能说进了厨房什么都不会，不会洗菜也不会切菜。
那样肯定会遭到厨师长和各个头头的批评。
在杨振兴看来，现在高园园遇到的事情就跟她是没有基础的新手直接上了炒灶一样。
当演员连基本的站位走位都不会，就算是港台那边剧组拍摄习惯和之前遇到的内地剧组不同，但这不是理由。
不明白那边的拍摄习惯，为什么在开拍之前不提前去了解学习？
说到底还是前期的准备工作没有做好，提前预习过课本，那还会有正式拍摄以后这么多问题？
不过道理虽然是这个道理，杨振兴肯定不可能现在跟高园园这么说。
人已经压力大到都开始掉头发了，这时候需要的是身边人的鼓励。
如果一味地指点批评，只会让情况变得更加糟糕。
第九百六十六章 剧组送礼
不知道是不是杨振兴来了以后心里放松许多，还是把满肚子委屈跟男朋友全都倾诉出来。
还没等杨振兴想好了怎么安慰高园园，就发现她已经靠在怀里睡着了。
看这个样子确实是最近因为压力太大每天晚上都会失眠。
把心里的情绪完全释放以后，积攒的疲惫终于爆发，身体不自觉的进入恢复状态。
把女孩小心的放在床上盖上被子，杨振兴找了条干净毛巾，在卫生间用淋浴头的温水湿了一下，擦干净高园园脸上的泪痕。
然后自己把隔壁床上的行李蹑手蹑脚简单收拾干净，也没有洗澡，直接倒头就睡。
一夜无话，晚上值班的工作人员以为的十八禁画面并没有发生。
两个人相安无事的一觉睡到了早上。
虽然昨天晚上休息的很晚，在店里忙活一天，下班又开了那么久的夜车，身体很疲惫。
但多年养成的生物钟依然让杨振兴不到七点就醒了过来。
看着依然在旁边床上睡得死死的高园园，杨振兴放轻手脚洗了把脸，找到宾馆准备的备用牙刷刷完牙。
直接离开了房间，找到昨晚值班的工作人员，打算拜访导演和其他演员，将带来的点心送出去。
结果到了宾馆大厅里才发现剧组已经吃完早饭，正在收拾装备准备出发拍戏了。
在剧组包下的宾馆突然出现一个陌生人，并没有造成太多轰动，大家只是投来了各种冷漠或者暧昧的眼神。
不等杨振兴找人询问，就看到一个光头的中年男子迎着他走了过来。
“你好，请问你就是昨晚上来看高园园的亲属吧？我是剧组的制片主任，她现在起床了吗？马上就要出发去拍摄了。”
杨振兴握住对方伸来的手，客气的说道：“主任您好，我是园园的男朋友，昨儿个突然过来，给剧组添麻烦了！
她现在还没醒，我上去把她叫起来。”
制片主任看杨振兴态度很不错，本来对年轻人这样胡搞有些不满，但态度和蔼不少。
毕竟后半夜跑来剧组的宾馆探班女朋友，都是成年人，要说晚上不发生点事情谁也不信。
折腾一晚上，演员第二天起不来，或者休息不好，肯定会影响拍戏进度和个人状态。
作为制片人的助手，每天就很头疼流水一般花出去的支出，心里肯定希望这部戏演员状态能一直都保持一个高水准。
这样可以加快拍摄进度，尽早进入后期制作，然后上电视播出。
尽可能的节省成本，还能早日把投资收益收回来。
他点点头，温和的说道：“倒也不用那么着急，剧组八点半出发，还能多睡一会儿。”
心里知道这是制片主任客气的话，杨振兴也没信对方可以多睡一会的说法。
他客气的和对方说了一声，然后转身回房间把还在睡觉的高园园喊醒。
“园园，醒醒，该出发去拍戏了！”
“唔！几点了？”
高园园闭着眼睛，因为劳累脸上有些水肿，不情愿的喃喃问道：“是不是快出发了？我定的闹钟怎么没响？”
杨振兴虽然希望高园园还能继续躺床上休息。
但是想到刚才楼底下看到剧组已经在搬东西准备了，只能狠心的把人从床上拉起来。
“快点儿起来吧！下头剧组已经在收拾东西准备出发了，再不起来真迟到了！”
听到这话，高园园才猛地睁开眼睛，马上找到闹钟看了眼时间。
发现已经过了七点，有些慌乱又有些埋怨的说道：“杨哥儿你怎么不早点儿喊我！昨天剧组说八点半出发，我还得吃饭化妆换戏服呢！
这个点儿了也不知道来不来得及！”
说完就拿着自己的洗漱包跑进卫生间收拾卫生。
杨振兴无奈的撅着嘴摊摊手，隔着门说道：“那你先收拾着，我昨儿让王鹏买了些点心，我先下去把东西给剧组的人送出去。”
“我知道了杨哥儿，谢谢你想的这么周到！你快去吧，剩下的事儿你也帮不上忙！”
转身关上门再次下楼，杨振兴找到指挥忙碌的制片主任，走过去说道：“主任，我已经把人喊起来了，这会儿准备去化妆，不会耽误一会儿剧组出发。”
制片主任对杨振兴的眼力见很满意，又跟着说了几句场面话。
看到对方心思不在聊天上，杨振兴不打算继续耽误对方工作。
他直接拜托道：“主任，不知道能不能喊个剧组的工作人员过来帮个忙？我带了一点儿小礼物，希望能有个熟悉剧组的帮忙送一下。”
不意外杨振兴带着东西来，毕竟探班带东西也不是稀罕事。
他随手招呼来一个小伙子，叮嘱道：“这是高园园的家属，过来探班来了，你跟着他过去帮个忙。”
感谢过制片主任以后，杨振兴领着那个小伙子来到了车前。
在路上，他不经意的问道：“还没问贵姓？”
“我姓李，你喊我小李就行。在剧组就是个打杂的。”
没把对方说的话放心上，杨振兴客气的说道：“过来探班带了点儿小点心，剧组我也不熟悉，一会儿还得拜托您多帮忙。”
说实话没人不喜欢被人尊重，别管是真心的还是表面上装的，至少当面会让人感到舒服。
刚听制片主任说这是高园园的亲属，看样子不是家里哥哥就是男朋友。
而且开的车也算不错，至少家里趁点钱，于是小李的态度立马转变不少，变得有些热情，还稍微带点恭维。
“您说的哪儿的话，虽然我是剧组在咱们京城招的员工，但跟其他部门关系处的都还不错。
这事儿您就放心吧，我绝对帮您办的妥妥特特的！”
打开后备箱，看到里面堆的满满的三禾稻香村点心礼盒，小李对杨振兴的财力又有了一个认识。
虽然礼盒单价算不上很贵，可数量在这里摆着呢。
而且说实话一般来剧组探班的人，顶多买点西瓜之类方便分着吃的水果，再好点的买些饮料之类的。
送点心这种价格比较贵的东西还真不怎么常见。
同时作为本地人，很清楚送点心表示着什么，心里马上就明白了眼前这位高园园的亲属，可能还真不是一般人。
光看这种送礼的规矩，就不是一般人家出来的。
第九百六十六章 导演和主演
“赖导演您好！我是高园园的亲属杨振兴，临时过来探班，希望不要见怪，这是我买的一点儿点心，您请笑纳！”
在小李的带领下，杨振兴首先找到了总导演。
这部剧按照对方的说法有两个导演，一个是铁路文工团的副总团长，不过只是挂名导演，主要是为了打着合作拍摄的旗号，电视剧拍完能在内地卖个好价格。
实际上剧组的核心职位全都由港台来的人负责。
毕竟拍摄的是改变查先生小说的电视剧，拍摄这种电视，还是港台那边经验更丰富一些。
看了眼眼前微微鞠躬，双手递过来点心礼盒的杨振兴，赖导演点了点头。
同样双手接过东西，笑着说道：“早上起来听下面说园园有个朋友昨天晚上下班后过来探班，没想到还是个帅小伙。”
虽然赖导演很努力的用普通话交谈，但说话还是以粤语为主。
跟着粤菜师父康辉大师学过一点粤语，又曾经多次去过港台表演过厨艺，用粤语沟通自然难不住杨振兴。
他马上改用粤语说道：“导演说笑了，我可算不上靓仔，园园在剧组给您添麻烦了，希望您能多担待。
有经验不足的地方还请您多批评指导。”
如果刚才还是有点诧异的话，当杨振兴流利的说出粤语以后，赖导演就有些吃惊了。
一开始杨振兴说话分明是一股京片子的味道，居然马上能换成熟练的粤语对话，转变之快让他有些惊讶。
“你粤语说的可真好，还没请教怎么称呼？”
“我叫杨振兴，导演不嫌弃叫我振兴就好。”
虽然来内地导戏拍摄，但眼下这时候，港台那边不管是剧组还是演员，都有一种高高在上的架势。
他们那边娱乐业起步较早，电影电视早就形成了完整的产业体系。
来到娱乐行业刚刚起步的内地，都抱着赚钱的心思来的。
而且还带着一种城市户口看贫困农村的优越心态，很多人都有些瞧不起人。
可杨振兴能熟练的说粤语，很大程度上得到了赖导演的一部分认同。
至少他以为杨振兴是仰慕港台文化的，不然不喜欢怎么可能会去学着说粤语？
就跟现在许多年轻人喜欢看日韩综艺或者电视剧，有些想看的因为没有翻译看不懂，都自发去学习两国语言、了解两国文化是一个意思。
满意的跟杨振兴握了握手，赖导演说道：“杨生客气了，园园这个演员还是很有职业素养的。
刚开始可能有些不适应，但这些日子学习进步的很快，我很看好她。”
杨振兴心里松了口气，继续用粤语说道：“全赖导演的帮助，希望您以后能多多提携！”
辞别导演，小李拎着两大包点心走在旁边，很意外的问道：“杨老师没想到还会说粤语，您什么时候学的？”
杨振兴笑了笑，没有说实话，随意的说了几句糊弄了过去。
“之前跟团去过好几次港台那边献艺表演，领导有要求，就简单的学习了几句，应付日常交流没有太大问题。”
亮出了这一手，小李也是心里亮堂的人，接下来拜访其他人的时候，有哪些是港台那边过来的人，他都会提前跟杨振兴知会一声。
杨振兴也心领神会，遇到港台的工作人员都会选择用粤语交谈。
很快整个剧组都知道了高园园有个会说粤语，又十分谦虚有礼貌的朋友过来探班。
无形中帮高园园在剧组改变了一波印象，让许多人不再像之前那样乱说小话。
送完了剧组大大小小的领导，对一般工作人员杨振兴也没有吝惜。
虽然不像导演、编剧、策划、指导等有职务的人一样每人送一盒点心。
他还是给诸如道具组、灯光摄像组下面的一般员工送了一两盒点心让他们分着吃。
回到车里又拿了几袋子点心，接下来杨振兴开始拜访同剧组的其他演员。
因为这会演员们都在宾馆房间里化妆换衣服，杨振兴很小心的按照主演顺序和戏龄长短，挨个敲门拜访。
首先拜访的是唯一的男主角乖乖虎苏有朋。
得到对方助理的同意后，杨振兴一个人拎着点心进到了房间。
“苏老师您好，我是高园园的朋友杨振兴，今天过来探班，带了点儿点心，希望不要拒绝。”
本以为苏有朋作为年少成名的大明星会十分傲气。
但是当杨振兴进门介绍之后，立刻停止了化妆，站起来热情的伸出手说道：“杨先生您好！快请坐！让您破费了！”
握过手，接过点心直接打开，苏有朋高兴的说道：“早就听说京城的点心十分出名，这次来也没抽出机会尝一尝。
没想到杨先生满足了我的心愿，说起来我还得谢谢您的礼物呢！”
别管对方是演戏还是真情实意，就这个态度，也不怪人家能这么出名，这么些年演艺事业都红红火火。
坐下之后，杨振兴客气的说道：“园园她拍戏经验不足，还是新人，希望苏老师平时在剧组能稍微指点指点。”
苏有朋吃了块点心，闻言咽下东西，爽快的答应道：“杨先生客气了！园园还是很有天赋的，不用您说，为了拍摄顺利，平时我也有帮忙。
她这样认真可爱的女孩子没有人不喜欢，杨先生可是真有福气！”
对外说是高园园的朋友亲属过来探班，其实大家心里都明白两人是男女朋友关系。
在娱乐圈里面，杨振兴这样欲盖弥彰的说辞还只是幼儿园级别的水平。
脸色一红，杨振兴有些不好意思，道谢了一番，不再打扰对方准备，出门跟着小李继续拜访其他演员。
一圈走下来，他发现剧组的演员还都比较和善，至少表面上是这样。
而且他发现剧组工作人员大部分是港台那边过来的，但演员里却有许多的内地演员。
港台的演员差不多连一半都没有占到。
这种环境下内地人平时多少还是会在条件允许的情况下对自己人互相照顾。
当然这个条件允许指的是在不激怒其他人，损害自身利益的情况下。
不过杨振兴觉得即便这样，对高园园而言也足够了，至少不会那么孤单。
第九百六十七章 前往取景地
东西全都送出去，杨振兴最后给小李也送了一盒点心，感谢对方领着他去拜访剧组里的人，还帮他详细的介绍很多消息。
同时还悄悄给了对方一千块钱，希望对方能帮忙留意高园园的一些消息。
在刚才确认了小李作为打杂，确实跟剧组里其他组的工作人员都能说得上话，杨振兴就生起了这个心思。
不是让小李监督高园园什么的，主要是害怕后面拍戏的时候，再出现压力没有完全排解完，导致出现问题。
剧组里的人时刻跟在演员身边，如果哪里不对劲，他们才是第一时间会察觉发现的人。
让小李帮忙做眼线，自然就能轻松的打听到剧组工作人员在背后的一些八卦和闲聊。
到时候杨振兴可以第一时间得知消息，不至于等高园园的朋友们探班后发现了情况，打电话告诉他，他才知道出现了问题。
和小李达成默契，剧组也基本准备完毕，设备之类的全都搬到了车上，准备出发前往拍摄场地。
高园园在剧组化妆师的帮助下，已经完全换上了古装。
为了拍摄需要接起来的长发，给杨振兴带来了一种不同于以往短发造型的观感。
没有跟其他主演一起坐车，高园园提前打过招呼，跑过来搭乘男朋友的车跟着车队往取景地走。
在路上，杨振兴满是夸赞的说道：“园园，没想到你长头发也那么有气质！真是不管任何发型都能完美的衬托出你的魅力。”
高园园害羞的不行，轻轻拍了杨振兴肩膀一下，撒娇道：“哪儿有你说的那么好？见面就知道油嘴滑舌！”
说完，紧接着换上满是期待的表情，侧身看着杨振兴问道：“长头发真的好看吗？你喜欢我留长发还是短发？”
对于女人情绪变化速度之快，杨振兴早已经见怪不怪。
他跟着前车，保持着车距，十分有《情商》的回答道：“当然留长发还是短发都喜欢啊！我喜欢的是你这个人，只要是你，别的都喜欢。”
为了让女朋友调整心情，缓解拍戏的压力，杨振兴真可谓豁出去了。
这种平时他不轻易说出来的话，现在直接脱口而出，他自己都觉得身上冒出了鸡皮疙瘩。
但是高园园并没有察觉这一点，她以为这是杨振兴不自觉发出了心里的真实情感。
谈恋爱以来第一次听到杨振兴如此直接又肉麻的情话，让高园园满脸通红。
搭配着古装造型和妆容，仿佛古代雍容华贵的大小姐，让人忍不住亲一口。
“你贫不贫啊！问你长发好还是短发好呢，你扯别的干嘛？快点儿回答我，到底是长发还是短发！”
本以为夺命题就这么避过去了，哪知道因为害羞转移换题，又把话题转了回来。
杨振兴大脑疯狂运转，最后终于想出了一个理由，说道：“我觉得长发吧。”
瞥到高园园要开口说什么，他立马继续说下去，没能让她开口。
“当然不是说短发不好，主要考虑到万一以后你再接其他电视剧，需要长发的造型，直接省了接头发的功夫。
要是短发的造型也可以把长发剪短，届时候两头儿都不耽误，你说呢？”
凭着这个理由，果然让高园园转移了注意力。
她撅着下嘴唇，抱着胳膊点头说道：“恩，确实是这个道理，等这部戏拍完再好好考虑考虑吧。”
到了取景地，高园园让杨振兴不要乱逛，等着一会看她拍摄。
她自己作为女主角之一，被喊去在拍摄前最后检查妆容，同时跟其他演员对一对接下来要拍摄部分的台词。
正无聊的观察着剧组的工作，看着灯光师和摄像师在助手的帮助下调整打光角度和机位。
这时候他身边突然传来一道声音。
“振兴，没想到你也跟着过来了，准备看看园园的工作环境吗？”
扭头一看，发现原来是经纪人刘凯。
接过对方递来的瓶装水，拧开喝了一口，这才说道：“凯哥你也过来了？刚到吗？”
刘凯看着在对台词的高园园，没有过去打扰，和杨振兴并排站着，回答道：“恩，这地儿太不好走了！
只要平时没事儿，我都会过来看着园园拍戏，顺便帮着做点儿事儿。”
杨振兴不可置否，点头说道：“凯哥，你觉得是不是该给园园找个助理了？这一个剧组大大小小演员几乎身边儿都跟着助理，也就那些龙套演员没这个待遇。
怎么说园园现在好歹也是女主角吧，就她自个儿孤零零的一个人儿，不是那么回事儿。”
也没关系正在考虑的刘凯，他继续说道：“也不求你的公司给开工资，大不了我们自己个儿给助理开工资。
凯哥你那边儿经验多，就帮着掌掌眼，挑个懂事儿的，怎么着拍完戏也能有个说说话的吧？
这次拍戏压力那么大，连个能说话的人儿都找不到，状态肯定出问题。”
刘凯看了眼杨振兴，收回视线，也不知道看向哪里，说道：“你这不是打我的脸？给园园找助理，就不看在我跟她家老一辈儿关系上，也不至于让你们自己开工资。
不过你说的这事儿确实是我的疏忽，原来那个助理因为前一阵子不是没接戏一直在学习演技吗？我就调到别人那边去了。
这段时间吧！我尽快物色物色人选，早点儿在把园园的助理安排上。”
“那就辛苦凯哥了。”
杨振兴叉着腰，想了想又说道：“也不用招那么多人，一个就足够了，帮忙倒杯水提个行李嘛的。
咱们现在又不是大腕儿，不用跟其他人似的身边儿找三四个人。”
说着话，那边提示现场保持安静，马上开始了今天第一场戏的拍摄。
刚上来杨振兴还能因为好奇，看的津津有味，但很快他就在不停重拍中没了兴趣。
他这才深刻的明白了高园园在剧组里到底遭受了哪些情况。
连他这个男朋友都沉不住气了，更不要提剧组其他没什么密切关系的工作人员了。
就她一个人一直出现重拍问题，难怪其他人会说阴阳怪气的话。
第九百六十九章 开导
拍摄完一场戏的镜头，导演喊着几位主演在显示器面前对着刚拍摄的画面说了几句，高园园这才回到了杨振兴和刘凯这边。
“凯哥你过来了？什么时候来的？刚拍戏都没注意到你来了。”
刘凯点点头，笑着回答道：“刚开拍没一会儿来的，今天表现的不错，比之前有进步。”
“真的？”
高园园听到夸奖，脸上满是笑容，又期待的看着杨振兴，似乎在等待他的回答。
面对这样的眼神，杨振兴摸了摸鼻子，无奈的说道：“我今儿第一次来，又不知道你之前嘛情况。
不过跟以前拍的电影，确实进步很大，尤其是念词儿方面，比之前爽利多了。”
高园园白了杨振兴一眼，亲昵的抱着他的胳膊，说道：“都是黄老师教的好，没有他的指点，我也不可能有进步。”
想到刚才观看拍摄时，高园园经常不在状态犯错。
杨振兴拍了拍她挽着自己胳膊的手，建议道：“拍戏休息的时候可以多看看其他演员是怎么演的。
剧组里张老师还有陶老师都是你的前辈，经验都很丰富，趁着都在一块儿拍戏，机会难得，平时多亲近亲近，请教那些你不明白的东西。”
高园园点点头，又有些苦恼的说道：“我知道两位老师经验丰富，但是我跟他们一起的戏份不多。
休息的时候又得抓紧时间研究我的戏份，没时间看两位老师拍戏。”
杨振兴摇摇头，看着高园园的眼睛，认真的说道：“埋着头自己一个人儿研究戏份，远不如看先看其他人怎么演戏。
通过观察别人的表演，回头在研究自己剧本的时候，就可以把观察到的代入进去。
在脑子里对比别人怎么演的，跟自己准备怎么演，可以很明白的知道哪些地方有什么不同，然后再根据平时导演的要求，心里明白到底哪种方式才是正确的。”
虽然现在杨振兴是在跟高园园说演戏的正事，但刘凯在旁边总觉得嘴里一直被塞进去不少狗粮。
想插话发现气氛不太合适，他只能趁着两人交流的空挡，赶紧说道：“你们俩先聊着，我去找剧组的工作人员问问情况。”
说完就离开了两人身边，看样子应该冲着一位副导演那边过去了。
等刘凯离开后，周围没了外人，高园园动作比刚才放开不少，她现在在人多的地方还是有些顾忌做太过亲密的行动。
握紧杨振兴的手，脑袋靠在他的肩膀上，高园园轻声问道：“杨哥儿，你说我是不是表现的很差劲？
明明剧组的所有人表现的都很好，有些跑龙套的也比我厉害，我作为主演这么差劲，是不是不应该走这条路？”
杨振兴感受着女朋友内心失落和不甘心的情绪，组织了一下语言，才回答道：“这可不是我认识的高园园。
我认识的高园园是性格开朗，脸上永远都带着笑容的丫头，是外表温柔，其实内心十分坚强的姑娘。
才遇到这点儿挫折就打算放弃，可不是我认识的高园园。”
看了眼周围没什么人，杨振兴右手拦住她的肩膀，左手继续握在一起，开导道：“其实你不需要给自己那么多压力。
镜头前是剧本里的人物，离开了镜头做回自己就好，我相信你这么开朗可爱的女生，其他人是很愿意跟你做朋友的。
跟剧组其他演员打好关系，不需要太过于深交，至少能做一般朋友，也能跟他们聊聊天，释放一下心里的压力。
自己个儿把所有事儿都憋在心里，一直这样也不是个事儿。”
轻轻的点了点头，高园园表示自己听进去了。
她似乎想起了什么，又抬起头苦着个脸，眼睛红红的一副快要哭出来的表情，说道：“其实前天嘉依她们两个过来找我探班来了。
结果她们看过我拍了一场戏，下来说了我两句，我当时心里很委屈，觉得刚被导演骂了，然后又被好朋友说，觉得这不应该是朋友应该做的。
就跟她们俩吵起来了，说话说的有些重，连嘉依那种从没见过生气的女孩都因为我的话很生气，我现在好后悔当时说了那些话。”
杨振兴这才恍然大悟，怪不得他当时接到孙嘉依的电话时，就感觉对方语气不太对劲。
原来人家大老远跑过来探班，高园园居然跟她们吵了起来，不生气就奇怪了。
不过即使这样，孙嘉依仍然很担心高园园的情况，还特地给他打来电话，告诉他这边的情况。
可见两个人从高中开始的友谊，不是一场争吵就能轻易磨灭的。
犹豫了一下，杨振兴决定实话实说。
“其实我之所以昨儿半夜赶过来，是因为孙嘉依白天给我打过电话，告诉了我你的情况，让我过来看看你。”
高园园一下子离开了杨振兴的身子，掐着腰横眉竖眼的说道：“好啊你杨振兴！没想到你居然是因为这样才愿意过来看我！
要是嘉依不跟你打电话，你是不是就一直不过来看我？男人果然没一个好东西！还是我们家嘉依最好！”
说着，就跑去自己休息的地方，打开包拿出手机，躲到一边给自己好朋友打电话道歉去了。
高园园突然生气，杨振兴倒没有往心里去。
他知道自己女朋友心里并没有生气，只是想要找个台阶下，以此为借口去给好闺蜜打电话道歉。
不然前天刚吵了架，才一天就打电话去道歉，总会拉不下脸皮，因为歉意觉得不好意思。
要不是以此为借口，杨振兴估计高园园可能也就过两天发条短信给对方道歉吧。
过了好一会，另外一组人镜头都拍了大半，高园园这才拿着电话回来。
看着她脸上的笑容，杨振兴翘着眉毛，笑着问道：“怎么样？电话里说明白了吗？”
“哼，我们约好了等拍完戏出去逛街吃饭，到时候我再跟她好好道歉。”
高园园鼓着脸坐在他旁边，憋了一会发现憋不住了，才又揽住杨振兴的胳膊，小声的说道：“谢谢你杨哥儿！”
杨振兴摇了摇头，笑着摸着她的头发，说道：“这都是我应该做的，你个糊涂的傻丫头！”
第九百七十章 节目组的通知
因为杨振兴过来探班，又送了不少礼物，赖导演十分大方的把高园园上午的戏份全都换到了明天。
短暂的得到了小半天假期，高园园十分高兴，卸妆换下衣服，跟杨振兴在周围转了起来。
虽然平时经常在周围拍戏，风景什么的早已经看腻了。
但是有男朋友陪在身边，她还是跟小姑娘似的十分雀跃。
中午俩人找了家小饭店吃过饭，下午又去旁边寺庙溜达了一下午，坐在一起说说话。
看天色已经不早，高园园让杨振兴把她送回宾馆，打算好好睡上一觉，然后催促杨振兴早点回店里，不要因为她再耽误正事。
约好了下次杨振兴录制完央视的节目以后，有了时间再过来探班。
杨振兴看到高园园不再像他来的时候那么压抑，叮嘱过每天晚上打电话联系，就驱车赶回市里。
晚上的营业结束，回到家他就草草的洗了个澡倒头就睡。
虽然没做什么事情，但这一天一夜还是让他十分疲惫。
毕竟费尽心思开导女朋友，还是有些心累的，因为一句话如果说的不对，就可以能让事情变得更糟糕。
像孙嘉依她们那样，好事最后演变成了争吵。
每句话都要好好思考过后再说，可不是一般的费脑子。
休息了一晚上，第二天起来杨振兴勉强感到自己恢复了一些精神，不过状态上还是感觉有些疲惫。
可就在这个时候，央视来电话通知杨振兴后天去参加节目录制。
而且不同于以往通知完就没事了，但这次节目组希望杨振兴能今天抽时间到台里来一趟，说是有些事情需要另外当面通知。
约定好时间，杨振兴先到公司开完会，等会后才让助理王鹏开车带着他来到电视台。
刚进门，节目组派下来接人的工作人员就迎了过来，领着两个人上楼来到会议室。
打开门发现高会长，还有节目导演组所有头头，全都坐在会议室里。
这个阵仗让杨振兴有些吃惊，内心里也隐隐感到了一丝不妙。
毕竟如果只是简单的通知，肯定不可能把所有人全都聚集起来等他一个人。
以往都只是导演和主编剧过来找他，这次所有副导演，还有编剧组全部成员都在，用脚思考都知道绝对有事情。
果不其然，等杨振兴坐下之后，节目组导演直接开门见山的说道：“今天请杨师傅专门另外跑一趟，很抱歉，主要是有件事情想要当面跟您说一下。”
杨振兴不动声色，点头回答道：“导演您客气，节目组今儿找我是嘛事儿？”
看杨振兴不主动进套，节目组的人都感觉有些头大。
要是换做其他人，看到这个架势肯定会说诸如‘节目的事儿就是我的事儿’、‘大家都是为了节目能够做的更好’之类的，主动询问有什么是需要配合的。
没别的办法，导演只好说道：“之前节目组发现了规则上有个漏洞。
按照之前的规则，成功守擂三次就算结束，但其中把挑战前一任擂主也算在了成功守擂里面，道理上这是说不通的。
所以我们决定从您这次开始，第一次挑战前任擂主不算守擂，在挑战成功后再接受三次挑战，才算三次守擂成功。”
杨振兴马上明白了导演说的意思。
他沉默了一下，问道：“您的意思是从我这次开始，如果想要守擂三次成功，就需要录制四期节目对吗？”
导演点点头，有些尴尬的说道：“是这个意思，这是节目组的疏漏，是我们工作上的失职，所以想要当面和您说明这件事情，希望能得到杨师傅的理解。”
如果是其他时候，杨振兴可能会直接答应下来，看在对方诚意上也不会为难因为节目组的失误让他多参加一期节目。
说到底能多参加一期节目的拍摄，对于杨振兴和公司的生意是起到很大的帮助作用。
但是现在杨振兴精神状态有些疲惫，昨天跑去探班还没有休息过来。
加上这些日子店里忙的不像话，每天从早忙到晚都没有休息过，之前还要兼顾市里烹协考评荣誉称号的事情。
积攒下来的疲惫，还有想到接受邀请后跟鲁省台那边自己节目的工作人员道歉的尴尬。
所有的一切让杨振兴情绪上突然有些压不住，有点想要爆发的意思。
“为嘛节目组的失误需要我来承担？既然规则上有漏洞，都拍摄大半年了怎么之前没有察觉到？
咱们合同上可是签的拍摄三期节目，现在出尔反尔，让我已经安排好的日程怎么调整？”
同样换做其他时间，节目组也不会这么齐声下气。
作为央视频道的工作人员，他们心里的傲气自然不需要多说。
别说让节目组跟参演者商量了，直接会把通知拍到对方脸上，直接表示愿意接受就继续参加，不愿意接受就抓紧滚蛋。
你不愿意有的是人愿意参加节目，少了你一个人难道节目还做不下去了吗？
没办法，央视就是这么霸道，什么时候受过这样的委屈？
著名的像陈老师朱老师的小品，不通知直接拿来录像放节目上播出，也不管你版权不版权的。
有意见？
有意见直接封杀你，连说都不带说的，我央视做事哪里轮得到你来说三道四？
可这次遇到杨振兴这边之所以硬气不起来，主要还是电视烹饪擂台赛是三方联合承办。
杨振兴那边站着全国烹饪协会和岛城电视台两家。
地方电视台不需要理会，如果没有高会长，怎么也轮不到他们加入进来。
主要的还是全国烹饪协会这边，杨振兴可是秘书长跟副会长两人一起出面邀请来参加的。
杨振兴不算什么，给不给面子都无所谓，但烹协那边就不能这么做了。
因为协会可不是普通的民间组织，他们是上面是有领导的，轻易得罪不起。
而且播出的杨振兴第一次挑战的节目，的确获得了很大的成绩，收视率比以往的节目都要高，直接创下了节目开播到现在的最高收视。
甚至连重播的收视率都赶上许多期节目的直播数据了。
面对能带来的利益，其实央视有时候也能有限度的放下一些面子。
第九百七十一章 罕见的低头
发展到这一步，高会长知道自己不能继续在旁边光看着了。
对于杨振兴，说实话他从一开始就没想过邀请对方来参加这档节目。
但是刚到全国烹饪协会任职时间不是很长，对于不到二十岁就被前几任会长看重并不断给予资源培养的杨振兴。
高会长还真拿他没有办法。
从一些事情上就可以看出烹协对杨振兴的重视。
首先，从来都没有上过学，接受过学校里正规烹饪培训的杨振兴，居然已经是高级技工资格认证。
这一点就让许多同龄人，甚至是上一辈的厨师羡慕嫉妒恨了。
抛开那些年纪七十岁以上的老师傅，那些老人刚从事厨师职业还是民国时期，大多都是上世纪初期。
比如十年代、二十年代这时候，那会虽然有学院，可绝大多数都是穷苦人家出身。
家里没有钱上学，都是为了吃口饭才进入这一行。
但是到了杨振兴父辈这一代人，也就是现在四五十岁甚至六十岁左右的厨师。
当他们出生或者是到了上学的年龄，大多都已经建国，可以说赶上了好时候，很多都接受过正规烹饪学校的教育。
更不用说杨振兴这一代人了，没上过学的有是有，但到达他这个高度的没几个。
一天学没上过，凭着全国烹饪协会的关系，就拿到了普通职业资格最高等级，说不是重点照顾都解释不清楚。
还有就是各类活动上面，不管是各级政府层面的，还是民间组织自发的，有比较重要的活动也都能看到杨振兴的影子。
去港岛献艺、去湾岛献艺、去东南亚或者西欧参加国际性质的烹饪比赛。
上面列举的这些事项，每一件事情背后都能看到烹协的影子，几乎全都是全国烹饪协会在背后出过力。
不然就杨振兴现在的年纪，即便是水平已经不输给许多大师。
去参加那么多活动怎么轮也轮不到他参加。
全国五四青年奖，是中烹把杨振兴的名字报上去的。
有史以来中烹最年轻理事、京城烹协最年轻顾问理事，虽然是杨振兴拿到全国烹饪大赛冠军才授予的职务。
可是没有上面领导点头，你拿再多奖也不可能坐到这个位置上。
因为领导的压力，高会长不得不邀请杨振兴参加他一手策划并统筹的全国电视烹饪节目。
把这个策划当成自己上任三把火的第一把火，为了以后巩固提升地位开始铺路。
高会长心里是相当重视他策划的这个节目的。
从开始就希望电视烹饪节目可以第一年就一炮而红，能够继续往后一直办下去。
只要节目还存在，并且在餐饮和厨师行业保持影响力，他就能源源不断的通过节目获取收益。
对他自己以后的职业规划，是相当大的一个助力。
现在尝到了杨振兴带来的甜头，发现这个年轻人上电视确实有一套，很有节目效果，观众们也喜欢看。
高会长怎么可能不愿意杨振兴能更多的拍摄几期节目？
如果不是规则早已经定死，随意打破会坏了节目和他的口碑，给人一种吃相太难看的印象。
他甚至希望杨振兴也能跟对方主持的那档节目一样，可以一直作为参赛嘉宾固定参演。
知道这种事情根本不可能发生，但是现在有机会能让杨振兴多出演一期，高会长是不可能让杨振兴拒绝的。
话虽然有些难听，但‘蚊子再小也是块肉’。
只要能通过杨振兴参演的这四期拍摄，把节目知名度更广泛的传播出去。
即使杨振兴后面的节目不会继续参加，至少这期间吸引来的观众，能多少把一部分人变成忠实观众。
“杨师傅，这确实是工作上的失误，中烹这边儿当然也有责任。”
高会长打算从利益方面下手，从而说服杨振兴接受节目突然变更的规则。
“作为补偿，我们跟节目组开会讨论过，以后会给连续守擂成功三次的选手办法特殊的奖牌和奖杯。
同时也会授予‘电视擂台赛擂主’的旗帜，上面颁发方都会有烹协的署名。
如果放在店里面，相信也是一个非常好的宣传，对你跟你的公司都能带来许多好处。”
高会长说完，根本不需要他眼神示意，节目组导演那边立马跟上说道：“之前签的合同确实是最多三期，最后一次守擂成功就会结束拍摄合同。
跟高会长说的那样，这次是我们工作上的失误，所以跟领导开会以后，节目组决定同样给杨师傅一些补偿。
只要您愿意参加第四期节目的录制，演出费翻倍，之前消耗的食材，节目组也会统一给您报销。”
其实高会长说完，杨振兴就已经有些意动，准备答应下来。
节目组导演的话，完全是意外之喜。
没有继续坚持，毕竟能让高会长还有央视这边这么放低姿态，已经足够了。
如果现在对方这样的态度有消息传出去，相信许多电视圈和演艺圈的人都不敢相信。
对很多人来说，央视根本就不存在低头的说法。
得了好处自然要好好卖乖，杨振兴表情一收，十分客气的笑着说道：“既然高会长和导演话都说到这份儿上了。
如果我再拒绝，就有些不知好歹了，那么这件事儿就按您几位说的来吧。”
会议室的所有人顿时松了口气，尤其是节目组的人，心里马上就生起了一股憋屈的感受。
他们堂堂二套的招牌节目节目组，居然会有一天为了节目收视率和犯下的小错误对参演者低头。
几乎是求着杨振兴多拍摄一期节目。
这种事情可是从来都闻所未闻的，不需要导演警告，大家都自觉的要把这件事死死地锁在心里，阻止其他人把今天发生的一切传出去。
不然以后还真没办法有脸皮继续在台里混下去了。
同时也在心里把杨振兴彻底拉黑，决定这次节目合作完之后，等对方参加完最后的电视烹饪大赛复赛和决赛。
以后再也不会继续跟杨振兴有任何合作。
不过杨振兴也不会在意，没了你央视，外面还有那么多各省的电视台。
只要想做节目，去哪里不是做？
央视再霸道，也不可能阻止杨振兴去别的台里拍摄节目吧？
第九百七十二章 节目组的针对
将参加节目的事情谈妥，杨振兴也迎来了第三次节目的拍摄。
这次作为对手的攻擂方变成了来自辽省港口城市大连的厨师王明跟他的两位助手。
同时王明也是节目开始到现在为止，所有参赛厨师里面年纪最大的一位，今年已经有五十一岁。
虽然对方从业经历比自己年龄还大，但杨振兴并没有过于紧张。
参加了两次拍摄，最后又全都轻松取胜，加上本身就对自己实力比较有信心。
这次来到电视台，不管是杨振兴，还是轮到作为助手的孟伟和刘成林，浑身上下都十分轻松。
或者直白的说，没有把王明的挑战放在心上。
杨振兴还好一点，没有直接说看不起对方。
不过孟伟和刘成林都认为这次也一样只是走一个过场，反正最后胜出的都是他们。
照例拜访完对手和评委，回到休息室，节目组工作人员过来告知了今天的比赛题目。
原本还觉得很轻松的几个人，在知道主食材以后，再也没有了之前的态度。
因为工作人员通知的主食材是加吉鱼。
说到加吉鱼，很多人可能会感到陌生，但是提到学名真鲷，相信大家脑海里立马会浮现鱼的样子。
不过细说的话，加吉鱼是鲷鱼的统称，一般指的是真鲷，但也有把真鲷叫做红加吉鱼，黑鲷叫做黑加吉鱼的说法。
没错，真鲷在国内俗称加吉鱼，据史书记载，在汉代就已经出现了加吉鱼的名字。
自古以来，加吉鱼都是珍贵的食用鱼类，是鱼中珍品。
即使我国海岸线漫长，但从南到北都有产出，沿海地带多用此款待贵宾。
北方地区要说加吉鱼的产地，首先以蓬莱和莱州湾为最佳，其次是秦皇岛和大连大沟湾。
因为鲁省盛产加吉鱼，鲁菜里有不少以加吉鱼为主料的菜谱，尤其是胶东地区，制作的方法很多。
但是杨振兴对此了解的并不是那么深入，主要还是因为加吉鱼相对较贵。
他只简单学过菜谱，并没有亲自制作过菜谱上用加吉鱼的那些菜。
反观这次的对手王明，本身就是加吉鱼主产地大连来的厨师，平时很定每天都会接触到加吉鱼这种食材。
对于鱼本身的质地还有特点，绝对要比杨振兴了解的更多。
因为经常烹制，谁也不知道王明是否有过加吉鱼的创新菜。
但不可否认的是，烹制加吉鱼方面，王明要比杨振兴更具有优势。
对此杨振兴无不恶意的猜想，这次题目设置的主食材，完全是节目组想要找回前几天的面子。
即使已经签了演出的补充合同，没有人敢保证结束之后节目组觉得落了面子，已经不在乎杨振兴会不会继续赢下去。
给出了对对手更有利的题目，赢了皆大欢喜，杨振兴输了，节目组可能会假装懊恼一下。
甚至还可能埋怨杨振兴居然能输了比赛，跟之前说的连续守擂成功不一样。
私底下会痛快的出口恶气，乱传一些杨振兴水平不过如此之类的小道消息。
“师叔，咱们不参加这节目了吧？从一开始他们就一直针对咱们，不是白菜豆腐就是鸡蛋，这次更是毫不掩饰的帮偏咱们的对手。”
孟伟心里有些憋屈，满脸不忿的在休息室里来回转悠，劝说杨振兴放弃比赛。
刘成林也气不过，坐在杨振兴身边附和道：“就是啊师叔，节目组这是什么意思？咱们没必要这么委屈自己。
又不是说离开了他们节目过不下去了，您不在鲁省台还有自己的烹饪节目吗？
咱们还不稀罕参加他们的节目呢！”
助理王鹏别看比孟伟和刘成林更年轻，这时候却十分冷静。
他对两人劝说道：“孟哥你先坐下，别转悠了，转悠的人都眼晕，咱们已经跟节目组签了合同，哪里是说不参加就不参加的？
真要没有任何理由，无故拒绝拍摄，直接放弃比赛，是要被追究责任的。”
杨振兴抱着胳膊，摸了摸下巴，沉默了好一会，这才说道：“你们俩至于吗？就算节目组帮偏，也不用这么害怕吧？
节目还没开始录制呢，你们都先准备认输放弃了，不到最后结果出来，谁敢说咱们一定就会输给对面？”
恨铁不成钢的教训了两个师侄，杨振兴继续说道：“不就是做海鱼吗？就算鲁菜里没怎么做过，我跟我师父学习的粤菜是白学的？
要说做海鲜，谁敢说你自己会的花样儿比粤菜厨师还多？
他大连确实是三面环海，各种海产品十分丰富，但跟闽粤地区相比，还是差点儿火候。”
孟伟和刘成林听完杨振兴霸气的话语，顿时整个人都冷静下来。
他们刚才确实一时间被节目组的做法气的昏了头，忘了这点难题在杨振兴的实力面前，根本产生不了任何威胁。
坐下以后，孟伟连忙问道：“师叔，那咱们这次比赛做哪三道菜？”
“你们过来，我这就告诉你们今儿要做的菜谱，先听完菜谱我再分工，等一会儿上了台，你们俩可别给我出篓子！”
……
“欢迎来到《生活》栏目周末特别节目，《首届电视烹饪擂台赛》！”
主持人朱轶一如既往的做着开场，介绍完评委，将杨振兴和王明两支队伍请了出来。
稍微聊了两句，又按照安排‘互呛’后，第一个项目的比拼正式开始。
“今天第一项游刃有余，比赛的内容是切海带丝！在规定时间三分钟以内，看看两位师傅谁能的海带丝能切的更均匀、切的更多！”
听到题目以后，杨振兴吩咐孟伟把菜刀拿过来。
等比赛台布置好，朱轶立刻提示比赛开始，这一次同样有女主持陈蓓站在中间，跟杨振兴和王明一起比试。
“电视机前的观众朋友们，您现在欣赏的是我们《电视烹饪擂台赛》第二关‘游刃有余’的比赛。
今天我们切到的是这个海带，是一种非常有抗辐射作用的食品。
当然按照规则，一共有三分钟的时间，让我们看看厨师用怎样巧妙的方法，能够切的更多。”
第九百七十三章 依然稳定的实力
现场读秒开始，杨振兴没有立刻开始切，而是先用手把海带迅速展开，然后紧紧地卷成海带卷，这才开始动刀。
随着操作，朱轶在一边不停的进行主持说明。
“今天陈蓓用的刀不错，刀刃儿是直的，王师傅用的是圆月弯刀，可以看到菜刀十分小巧，这样的刀切东西可以说是很不方便。
不过我们的杨师傅用的菜刀跟另外两位还不一样，似乎比一般普通的菜刀还要更厚一些。”
大家都在埋头认真切，连女主持人陈蓓可能也觉得自己今天状态不错，没有跟前几场那样还有时间跟朱轶来回聊天。
“我们看到杨师傅先把海带卷起来再切，看操作切的还是很快的，旁边的陈蓓明显能看到她切的是海带结而不是海带丝。
王师傅这边看样子平时应该不怎么使用这种刀吧，稍微显得有些不熟练。”
看了眼提示，朱轶立刻说道：“时间还剩下三十秒，呦，陈蓓切的速度还真快哎！不过你这海带丝这么长一条，是不是考虑再从中间划一刀？
好，时间还剩，五、四、三、二、一！比赛结束！各位停手，停手，时间结束！”
这次海带似乎准备的没有前几期食材那么多，不光杨振兴和王明在规定时间内把所有海带全都切完，连女主持人陈蓓也把海带全都切了出来。
“好，下面我们有请美食评审团的评委们过来鉴赏一下，有请各位！”
高会长领头，和另外四名评委嘉宾来到操作台前，拿起菜刀用刀尖划拉着海带丝，仔细观察切出来的效果。
等观察结束回到评委席，高会长首先点评道：“这两位大厨的海带丝切的基本合格，因为海带丝呢不好切，很滑、很软。
仔细说的话，还是杨师傅切的更好一些。
那么海带丝呢，有这么几个要点需要注意，第一用刀要符合标准，王师傅的刀呢，很难说，准备这么小的刀，要切好不容易。
杨师傅这点上做的很好，他用的是重刀，用重一点大一点的刀，它下刀力呢比较均匀、比较狠，切出来以后呢比较均匀、比较快。”
朱轶适时的拿起杨振兴用的刀展示了一下，旁边王明听着点评，看着杨振兴切的海带丝脸上露出一丝后悔的苦笑。
高会长没有在意王明的表情，继续点评道：“第二点杨师傅做的也很好，海带丝呢切之前要卷紧，卷得越紧，切的时候呢，切的越快、质量越好。”
高会长点评完，今天的嘉宾相声演员刘惠调侃道：“我觉得今天陈蓓切的不错，而且还有很多细丝儿。
听完高会长的总评，我觉得要是也给你打分，应该能排到第二名。”
不说还好，这么一挤兑，王明心里更加后悔了。
比赛开始之前，在选择刀的时候，也不知道他是怎么想的，突然觉得用小一点的刀，也就是西餐厨刀切，速度应该会更快。
结果等到点评，却发现自己的想法完全是错误的。
想想也对，参加中餐烹饪比赛，在比试基本功刀工的时候选择西式厨刀比。
能获得好的评价那才是奇了怪！
就跟你参加西式点心的比赛，结果端出来的是中式点心，不给你打零分都是好的，怎么可能会让评委说好话？
不过想到第二场比试是自己最拿手的加吉鱼，王明顿时又充满了信心，决定在第二场比试的时候，一举扭转得分。
匆忙的布置完赛场，录制接着开始。
一番吆喝之后，主持人朱轶挥手说道：“下面让我们来看一下今天作为主食材的题目到底是什么食材！”
穿着旗袍的模特把推车推出来，掀开红布以后，朱轶立刻说道：“没错，今天的主食材就是加吉鱼！
那么事不宜迟，让我们马上开始第二场‘炉火纯青’的比试环节！”
宣布倒计时开始的鼓声响起，还是由孟伟跑过去把加吉鱼端回来。
然后三个人按照比赛开始前的分工，立刻按部就班的进行操作。
今天杨振兴要做的三道菜，第一道是传统胶东鲁菜熘鱼片，第二道是稍加改良的粤菜鱼香云吞面。
第三道依然是他创新的菜，是借鉴粤菜技巧制作的双椒白玉加吉鱼。
“今天我们的攻守双方分别是获得一场守擂成功的京城代表队杨振兴师傅，迎战前来挑战的大连代表队的王明师傅。
我们看到现在厨师正在处理就是我们今天用到的加吉鱼。”
高会长马上介绍道：“今天我们比赛的食材呢，是雕科鱼类，也叫做真鲷鱼，现在呢市场上还是比较少见的。
之所以选择用这种原料做菜呢，也是考验我们选手的基本功，尤其是烹制高级鱼类和海味儿原料的一些功夫。”
高会长说完，朱轶紧接着开始转播比赛现场厨师的操作。
“好，我们看到攻擂方这边，已经把加吉鱼的头切下来了，我们查阅过有关资料，加吉鱼的头特别的好。
就跟淡水鱼里鳙鱼（花鲢、胖头鱼）的头地位一样，含有很多的胶质，所以用来熬汤是非常鲜美的。”
说完王明那边的情况，女主持人陈蓓跟着转播杨振兴这边的操作。
“跟攻擂方不同，我们看到守擂方这边，杨师傅在清理完鱼鳞以后，把鱼洗干净，紧接着开始切鱼片。
如果一直收看我们节目的观众朋友可以发现，之前杨师傅参加的一期节目，第一关‘游刃有余’比试的就是处理鱼。
现在他使用的刀法跟之前使用的一模一样，看样子是打算先把鱼肉全都片下来，然后再进行下一步的处理。”
不等陈蓓继续介绍，朱轶马上把话头又抢了回去。
“好！王师傅这边我们看到他先把这个海螺壳放在油锅里过了一遍。”
王明闻言立马更正道：“这是芋头，不是海螺壳。”
朱轶也不尴尬，马上也更正道：“哦，不是海螺壳，是用芋头雕刻的海螺壳，王师傅这雕刻刀工实在太厉害了。
芋头雕刻的海螺壳就跟真的一样，我这第一眼都没看出来真假，看样子王师傅在刀工上还是很有实力的。”
第九百七十四章 行云水流的操作
按照之前两场的拍摄经历，一直以来，主持人在现场转播比赛画面的时候，基本都以他这边为主。
如果这个环节节目播出有三十分钟，那么至少有十七八分钟会在他这边。
对手那边只有十分钟左右，剩下的时间都是镜头对准现场观众，或者评委席那里。
但现在情况发生了转变，就目前来看，杨振兴之前的待遇完全落在了王明身上。
他自己则遭到了之前对手的待遇。
最关键的是刚才朱轶第一个介绍王明，而后又抢了陈蓓的话头，把镜头跟话题再次转回王明那边。
对此陈蓓居然没有任何奇怪惊讶的表情，丝毫不在意，给人一种似乎早就提前说好的感觉。
不用想，杨振兴就知道这是节目组又在拍摄前搞的事情。
看来前几天面对杨振兴放低姿态以后，让节目组回过头来感到心里不甘。
想要把之前自己的羞辱全都在杨振兴身上找回来。
同样察觉到的还有孟伟和刘成林。
不过两人不知道杨振兴和节目组的事情，只知道节目组从一开始似乎有意针对他们。
都憋着一口气想要取得胜利，最后拿到三连胜，昂着头离开，让节目组知道他们不是好欺负的。
至于杨振兴，他在镜头画面上没有野心，根本不在意泽中事情。
甚至内心里希望自己的镜头能少一点，他也不会继续使用什么高难度的技巧。
别人都这样对自己了，自己也没必要继续给了节目收视率尽心尽力。
总而言之他只参加四期节目的拍摄，未来再参加一场复赛，可能还会参加最终决赛。
拍完之后就跟他没有任何关系了。
又不像《杨师傅家常菜》那样是自己长期主持的节目，责任心上没有任何压力。
在杨振兴片鱼片的时候，孟伟正在和面，准备制作云吞面的面条和云吞皮。
刘成林在用刀剁肉馅，制作云吞的馅料。
迅速把三条鱼全部处理干净，杨振兴将两条鱼的骨架，带着头尾放进了冷水锅里，开大火准备熬煮鱼汤。
剩下的鱼片，去掉鱼皮以后，分别按照熘鱼片和双椒白玉加吉鱼需要的标准把不同的鱼片片出来。
剩下的一些边角料鱼肉，放在一边准备等会做成鱼茸。
现场依然在介绍王明那边的操作，主持人朱轶嘴皮子就跟机关枪似的，一刻也没有停止的介绍王明的操作。
陈蓓看样子也不在意，直接站到了杨振兴这边操作台后面几乎没灯光的地方，就那么看着。
偶尔会说两句，基本全都靠摄像师进行拍摄。
“我们看攻擂方这边正在搅打肥肉膘，看样子应该是准备做鱼丸，没错，我们的厨师又把切成丁的鱼肉放进了肥肉膘里，加在一起继续搅打。
另外王师傅把鱼肉切成块儿，放在葱姜水里搅拌，应该是为了去腥，又加了点儿料酒和鸡蛋清。”
话音刚落，现场敲响了鼓声，广播提示比赛已经进行了十分钟。
看到时间不知不觉过去这么快，杨振兴也没心思继续乱琢磨其他东西了，把全部精力放在了做菜上。
切好熘鱼片用的五厘米长、三厘米宽的鱼片，杨振兴在碗里加入料酒和盐抓拌入味。
接着跟王明那边一样，也加入了鸡蛋清，同时加入干淀粉抓匀上浆腌制。
处理好这边，他接着继续把斜刀切的另一道菜需要的鱼片，用同样的方法腌制上浆。
这边处理着鱼，孟伟和刘成林开始包云吞、做拉面。
虽然云吞面的面条不是这样做出来的，正宗的云吞面很有讲究，并不是几颗馄饨一把面条加点汤就是云吞面。
正宗的云吞面，面条要从面粉加鸭蛋做起，和面时一点水不加，完全靠鸭蛋制作，还必须是用竹升打的面。
云吞里的馅料也必须用新鲜的虾球，混合三肥七瘦的猪肉混合而成。用鸡蛋黄把肉味浆住。
汤也得用大地鱼、河虾子或者柴鱼虾壳熬制，有的还会再加上猪骨熬汤。
但现场条件有限，光是竹升面就没办法制作，只能用同样十分劲道的拉面做法来代替。
当然杨振兴也不会说这道菜是稍加修改和改良后的云吞面。
其实他知道自己要做的根本就不是真正意义上的云吞面，这样说只是为了找个台阶下，让其他人不会在这上面做文章抓着不放。
浆好鱼片，杨振兴把冬笋切片备用，又拿出来带来的红黄两色剁椒剁碎。
接着把斜切的鱼片整齐的铺在盘子里卷成卷，合口朝下，上面分别均匀的铺上两色剁椒压住鱼卷。
然后上蒸锅开始蒸制。
做好之后，紧接着开始制作熘鱼片。
看到杨振兴终于上了炒锅，陈蓓这才从后面走出来，转播杨振兴的操作。
“我们看到杨师傅这边开火热锅，倒入花生油烧热，把腌制好的鱼片下入油锅里滑油。
鱼片呈白色的时候捞出控油，锅内留底油，加入葱姜蒜炝锅，烹入料酒，又加了旁边刚才用鱼骨熬制的鱼汤。
接着把切好的笋片和木耳下锅烧开，撇去浮沫下入控好油的鱼片，调成小火煨煮。”
捧读一般的转播完，陈蓓再次隐身，把话头继续交给朱轶那边，由对方不停的转播王明那里的操作。
没理会女主持人的做法，杨振兴煨着鱼片的时候，抓紧开始把刚才剩下的鱼肉边角料碾成鱼泥。
然后加盐、鸡蛋清和干淀粉迅速搅拌上劲，静置备用。
这时候孟伟和刘成林那边的拉面和云吞也都已经完成，直接下入熬着加吉鱼骨头的高汤里煮熟。
刘成林看着火候，孟伟把蒸锅里蒸熟的鱼卷取出，避掉盘子里的汤，用筷子小心的修理造型，把刚才没用到的加吉鱼完整的头尾用刀稍加改刀，放在盘子里用作装饰。
这时候杨振兴这边看到熘鱼片的锅里汤水基本煨干，用湿淀粉勾芡，颠勺均匀以后，淋上明油出锅装盘。