第一千一百五十六章 奥运菜品选拔
随着杨振兴的加入，翻译工作进展的十分顺利。
但是他没办法一直待在这边工作，原来店里的员工培训跟配合奥组委的准备工作还需要他时刻参与。
忙碌之余，奥运菜品竞赛的最终决赛和奥运菜品评选也正式开始。
没有意外的，高会长率领的全国烹饪协会厨师队伍，和京城饭店队伍、首旅集团队伍三支来自京城的队伍全都闯入了最终决赛，体现了强大实力。
也多少给早就淘汰出局的杨振兴一丝安慰。
能在这个赛区跟这样三位实力强大的对手竞争，最后取得了第五名的成绩，在结果上看似乎并不是那么丢人。
就算全国烹饪协会的队伍不是代表某一个企业，而是代表的中烹协，但说到底人家参加的是京城赛区。
总决赛全国一共八支队伍晋级，其中有三支是从京城赛区一路过关斩将，淘汰其他赛区队伍晋级决赛。
这其中直接说明了许多问题。
除了这三支京城的队伍，剩下的五支队伍分别来自沪市、晋省、粤省、川省和辽省。
在观看过大家的比赛后，杨振兴觉得就算规则允许都制作创新菜，以他们队伍的实力，或许可以侥幸闯出京城赛区，但想要晋级全国前八还差的太远。
尤其是同样作为奥运会国内餐饮服务商的首旅集团，杨振兴不得不承认文泉春餐饮公司，跟人家相比，实力差距太悬殊。
和别人之间，他还有的追赶。
同样这八支队伍也不愧是一路从全国数百支队伍里闯到最后的强队，他们制作设计的菜品就十分新颖。
比如晋省来的队伍，作为面食大省，他们设计了一道‘奥运拉面’。
是将五种不同蔬菜榨成的汁和面，然后拉出五种颜色的面条，煮熟后在碗里摆成奥运五环的样子。
高会长领衔的全国烹饪协会队伍，设计了一道‘鸟巢鲜蔬’，造型就是参照主体育场鸟巢来设计的。
这让杨振兴十分懊恼，埋怨自己当初设计菜品的时候，怎么就没想到这一点。
奥运的主题，和奥运场馆，全都是活生生摆在那里可以作为参照的例子，他反倒是忘了这一点，或者是根本就没有过任何想法。
这次经验也让他牢牢记住了，如果以后再设计创新菜品，不能只顾着改良传统菜，或者中西融合。
也要从其他角度和主题切入，来设计新菜。
不过值得安慰的是，在评选奥运优秀菜品的时候，他设计的两道菜金汤烩地参和一品黄金卤肉成功斩获金牌，进入本届奥运会菜单。
到时候各国运动员就可以在奥运村餐厅，品尝到他创新的这两道菜。
剩下的爆三样获得了银牌，可以说取得了不错的成绩。
虽然前一阵作为总厨刚参与制作了一次国宴，但现在自己设计的菜能被奥运会采用，杨振兴还是感到十分自豪。
他不由得庆幸过完年中烹协国际部尚部长跟他透露了今年的消息，让他最后没有选择报名参加国际比赛。
而是留在国内应对奥运会的事情。
不然准备出国参赛的话，他可能真的没有那么多精力两头兼顾。
到时候到底是放弃国外比赛，把注意力放在国内奥运的准备上，还是放弃奥运，把精力集中在国外比赛上。
这件事情是十分让人难以抉择的。
国家第一次举办奥运会，这是举国上下的大事，从01年申办成功就一直在为此准备。
要是放弃这次机会，下一次有机会参与其中，不知道要等到何年何月。
但是如果让他放弃国外比赛，又显得不合时宜。
毕竟中烹协无意组织国内厨师去报名参赛，真要报名的话，就只有杨振兴一个人。
那时候他就是唯一一个代表国家出战的厨师，放弃比赛就等于整个国家放弃，就等于在国际上给国家和中餐丢了脸面。
显然是不可能做出这种决定的。
而且出国比赛，他也不知道自己能不能有机会参加港岛十周年晚宴的制作。
总之千言万语汇成一句话，幸亏有尚部长，幸亏去年在参加俄联邦举办的克林姆林杯烹饪大赛这件事情上，杨振兴和中烹协达成了一致。
如果当时中烹协没要求杨振兴以后再想报名参加国际比赛，不要自己报名申请，事先通知中烹协，通过他们，去报名参加国际赛事。
那么杨振兴还像以前那样自己去报名参赛，尚部长就不会为了劝说他透露消息，也不会发生后面这些事情。
美滋滋的欣赏着手里的金牌，高会长又一次找上了杨振兴。
这次找他，高会长依然是来邀请他的。
“杨师傅，咱们名厨委员会最近工作十分顺利，你也知道，已经组织起了国内优秀厨师队伍，经常给他们培训。
赶上明年也是厨坛的奥林匹克年，光培训不行，所以咱们烹协就准备组织这些人报名参加世界奥林匹克世界烹饪大赛。
让他们到世界舞台上开拓眼界，然后练一练兵。
眼下马上就要开始封闭集训了，你有没有直接过来参与一下？不当队员，作为培训老师指点一下选手也可以。”
杨振兴发现自从跟高会长合作以后，找上门来的事情是越来越多。
他也清楚这些都是积累资本的机会，只是感慨原来自己就没这个脑子，没有找一条大腿抱一抱，上面没人，他不知道失去了多少良机。
没有直接答应下来，杨振兴好奇的反问道：“高会长，来年除了国际奥林匹克世界烹饪大赛，不还有国内举办的世界中国烹饪大赛和俄联邦举办的全球厨师挑战赛吗？
要练兵怎么着也得从低往高一步步来吧？上来直接就去国际S级赛事练兵，是不是有些好高骛远？”
高会长心里也十分无奈，解释道：“我何尝不知？但领导就这么决定的，说咱们国内举办奥运会，烹坛的奥林匹克赛事也要参加，这根本不是我一个人能左右的。
而且奥林匹克世界烹饪大赛和世界中国烹饪大赛都在十月份举行，分不出来太多队伍各自参赛。”
第一千一百五十七章 婉拒与翻译工作初步完成
早已经有了计划的杨振兴，并不打算因为高会长的邀请就改变计划。
他立刻婉拒道：“高会长，这次邀请我可能没法儿答应您了，因为头年我就计划要参加全球厨师挑战赛。
过几天赛会组委会开始报名申请的话，我将会报名参加来年九月份的比赛。
正好届时候咱们京城奥运会也结束了，不会耽误公司为奥运服务的正事儿。”
见杨振兴拒绝，高会长遗憾之余并没有太过失望。
一来人家本来早就有自己的计划安排，临到事情上才邀请别人，有些草率。
再者可以担任集训教练或者顾问的也不是只有杨振兴一个人。
远了不说，光京城就有大把厨艺精湛的大师傅，他们退休在家，随时都可以请过来进行指导工作。
临走之前，高会长不忘叮嘱杨振兴，说道：“这次组织的队伍都是咱们名厨委员会新星俱乐部新吸纳的成员。
当初这个建议还是你提出来的，回头别忘了经常去转转，你还是新星俱乐部的副主任呢！”
杨振兴闻言多少有些尴尬。
除了上面给他指派任务，平时他基本没有履行过任何职责，真的把这个副主任的职务当做了虚职。
提出组建专门出国比赛的年轻厨师队伍，作为发起人，他也没出多少力。
工作全都是高会长和名厨委员会的其他人忙前忙后做起来的。
眼下队伍已经组织起来了，即便刚上来就有些形式主义，把目标定的很高。
结果他还因为自己的计划，拒绝了去给比赛队伍指导的邀请。
照理来说，他这个发起人就应该主动去负责这些事情，现在看来他的确做的有些过分了。
摸了摸鼻子，杨振兴不好意思的保证道：“高会长您放心，就算我早就有了自己的计划，只要有时间绝对会过去看看。”
高会长点了点头，他知道杨振兴说到做到，既然答应了回头肯定不会继续在名厨委员会混日子。
似乎又想起了什么，他又说道：“那个中华厨艺绝技表演团也组起了大概框架，这些日子一直忙着审核各地身怀绝技的厨师能力。
计划书上你是名字仅次于我的主要负责人之一，我知道你现在公司忙着奥运的事情，但多少也要去走走过场，不能一次面儿都不露。
我觉得去看看对你也有一些帮助，多见识一些地方上不为人知的、快要失传的厨艺绝技，是一个积累经验的好机会。”
自己让高会长如此费心，杨振兴心里过意不去。
如果换做其他人，谁会跟他提醒这些事情？
也基本只有自己的家人才能做到这一步吧！
同时也就显得高会长的真情实意，这让杨振兴说不感动那是假的。
一口应下了高会长善意的提醒，这次为了奥运菜单举办的竞赛最终落下帷幕。
包括杨振兴的两道菜在内，这次二十八道金牌菜全都成功进入奥运菜单，也预示着最终菜单的确定，已经进入尾声。
菜单基本确定，翻译工作就不能够落下太多进度。
回来之后，杨振兴每天都抽出一些时间，跑去京城外事办，帮助菜单翻译工作。
他提出的翻译思路，上面领导在看过部分举例说明后，开会讨论直接拍板决定菜单就按照这个办法去翻译。
明确了方向，翻译工作立刻走上正轨，翻译小组的国内外专家开始了没日没夜的翻译工作。
杨振兴在受到领导表扬之余，上面派给他的任务变得更多，他身上的担子也更重。
要知道两千多道菜品，其中中餐入选了123道冷菜、1057道热菜、391道主食小吃。
还有西餐头盘类9道、汤类14道、主盘79道、面包27种、甜点及其他西点96种。
另外还包括了95种中国酒、150种洋酒、235种饮料。
这些名字全都要进行英文翻译，中餐有故事背景的还要把资料找出来校准以后再进行翻译，工作量不是一般的大。
而且西餐和洋酒一类外国食物，出自英语国家的可以直接拿过来用，倒是方便一些。
可一些来自法兰西、意呆利等非英语区国家的食物，有一个或者多个不同的英文译名，翻译小组必须查找资料选出适用范围最广的那个翻译。
无疑给翻译工作更增加了许多工作。
最终忙了一个多月的时间，他们终于整理出了为奥运准备的新版《中文菜单英文译法》讨论稿。
同时由京城旅游局对外公布，就初步确定的2753道菜和酒水的英文译法，面向社会公众，通过各种渠道征求市民建议。
杨振兴在加入翻译小组进行翻译工作的这段时间里，让他知道了其他国家语言的重要性。
这边暂时告一段落，等待社会反馈和最终菜单确定终稿。
他回到公司后立刻喊来了负责培训服务员的吕卫红等人，专门开了个会。
“红姐儿，现在服务员的英语学习进度进展如何？”
吕卫红没有犹豫，立刻回答道：“幸亏有奥组委派来的工作人员帮忙，现在有七成左右的员工可以做到简单的日常对话交流。
剩下的三成基本都是咱们招聘的下岗职工，她们年纪大了些，脑子没年轻人灵活，所以学习速度比较慢。”
杨振兴点点头，很满意这个结果，又问道：“那七成的员工有多少表现优异的？”
“咱们从劲松职业学院和职校对口培训班招来的年轻人在学校里就学习过英语，有一定的基础，这批人的速度是最快的。
其中已经有不少人能够用英语流利的介绍菜单，做到给外国客人简单介绍菜谱内容。”
随着现在国家持续对外开放，逐渐跟国际接轨，已经逐渐体现出文化知识的重要性，也反应了有一定文化知识基础的人，在未来社会上会越来越吃香。
奥运热潮过后，按照报纸上报道的往年奥运举办城市情况，热潮至少会继续持续三年左右的时间，京城还会迎来各方旅游的游客。
连做服务员都必须要掌握至少一门外语，如果没文化，到时候服务员都没得做。
就算能做，工资肯定也没有会说外语的员工高。
第一千一百五十八章 准备进行时
了解完现在员工的培训进展，杨振兴把自己的想法告诉了吕卫红等人。
“这些日子我一直都在帮着上面进行奥运菜单翻译工作，知道了届时候咱们京城迎来的不光是会说英文的歪果仁。
届时候迎接的将是来自世界各地的游客，会遇到许多说其他语言的客人。
我打算把那些表现优异、英文学习速度较快的员工全都挑出来，培训她们再多学习一种语言。”
吕卫红面露难色，犹豫了一下建议道：“杨总，现在这些员工学习英语速度快，那是因为她们上学的时候有英语的课程。
如果没有在学校里积累的一些基础，想要学习一门儿新的外语是非常难的。”
“红姐儿，您先听我说完。”
杨振兴点点头，示意吕卫红稍安勿躁。
“我让她们多掌握一门儿外语，不是让她们去学习那些学起来比较难的语言。
欧罗巴那边儿的法语、德语、西班牙语之类的咱们暂时不学，当然有意向也可以请人过来教。
主要让她们学习的是韩语、日语这些周边国家的语言。
这些国家离咱们很近，坐飞机三五个小时就能抵达京城，肯定是游客里的主力。
而且奥运结束后，在了解过京城以后，这些国家的百姓也会把咱们国家当作平时出国旅游的首选地点之一。”
解释了几句，杨振兴喝了口水，继续说道：“当然未来的事儿如何咱们谁也不知道，但提前做好了准备，也不会有任何影响。
届时候真有大量周边国家的游客过来吃饭，自然可以熟练的用语言交流服务，如果没有，员工们多掌握一门儿语言，对她们自己也是有好处的。”
吕卫红仔细听完以后，心里十分认同杨振兴的观点，点头同意了他的想法。
作为行业还没规范时的老勤行，她十分明白过去工作的艰难。
现在看到这些行业里的后辈，每个人也基本都接受过她的培训，已经把这些人当做了自己的学生。
不管未来她们是继续留在公司工作，还是跳槽去了其他地方，吕卫红都希望她们日子能过的很好。
不要像自己以前那样，就算跟着师父，有师父在前面遮风挡雨，也过得十分辛苦。
似乎猜到了吕卫红心里的想法，杨振兴又说道：“红姐儿，您回头通知下去，熟练掌握英语，可以做到对话和介绍菜单的员工，每个月工资涨一百。
如果谁能在此基础上多学会一门儿外语，多会一门儿，我每个月就给谁多发三百块钱工资！
多会一门儿三百，多会两门儿六百，上不封顶，愿不愿意赚这个钱，能不能赚到手，全凭个人选择和努力！”
此话一出，不光是吕卫红，一直在旁边默默听着没说话的方芳和田园也露出了吃惊的表情。
杨振兴这个决定完全是重金养士！
她们几个人心里那叫一个羡慕啊，恨不得再重回一线工作，在心里也不由得怨恨起了澳洲。
想当年如果不是这个国家背后耍手段，两千年京城就会举办奥运会，那时候她们完全能够赶上这个大涨工资的好机会。
吃惊过后，吕卫红赶忙劝道：“杨总，再重视也没必要做到这一步，稍微长点儿工资就行，一下子涨太多不是什么好事儿！”
方芳和田园两个人也立刻反应过来，跟着附和道：“是啊杨总，咱们公司的工资已经比京城其他地方高很多了。
如果一下子涨得太多，会被其他同行抵制的！”
“我给自己员工涨工资，关其他人嘛事儿？他们有嘛好抵制的？”
虽然知道这种事情是必然发生的，毕竟各行各业都有自己不成文的潜规则，但他还是嘴硬的说了一句。
说完后，想了想自己刚才的确有些冲动了，借着吕卫红几个人垫的台阶，他改口说道：“那这样吧，多学外语的事儿肯定要在工资上体现出来，不然谁愿意下那个功夫？
至于具体涨多少，怎么个涨法儿，就等公司开会的时候大家伙一起讨论之后再做决定。”
吕卫红松了一口气，点头答应道：“行，我回去就整理一份儿计划，等明后天开会的时候在早会上拿出来让大家讨论。”
小会开完，吕卫红回去就招呼来人事部的几个管理，按照杨振兴的意思讨论出一个章程。
第二天早会就拿出了建议书，让公司所有管理进行商议。
讨论过后，最后决定了学会英语每月工资多张一百，多学会一门其他语言，再涨一百，具体培训费用由公司承担。
员工只需要按照各自意愿报名，不需要他们花钱，算作是公司里新增的一项员工福利。
而且从原来只限服务员，扩大到了不管厨师还是各部门的工作人员全都享受的待遇。
一经公布，立刻在公司内部引起了大讨论，不少年轻又有上进心的员工纷纷找各自主管领导报名，希望能在工作之余多掌握一门外语。
在杨振兴这边帮忙指导准备工作的奥组委工作人员得知消息后也上报给了领导。
服务部的领导们知道后都很满意，特别点名表扬了杨振兴的动作，还派了不少记者上门采访，同时也帮他宣传一下自己公司旗下的品牌餐饮门店。
与此同时，杨振兴也得知了其他餐饮服务商的动向。
经过又几个月的考察，首旅集团成为国内代表企业，跟阿美利加爱玛客一道，成为为奥运村等场所的餐饮服务商。
最值得杨振兴注意的是，原本以为以爱玛客公司的实力，他们不需要重新招募厨师。
结果却传来了对方要在国内招募超过六千名厨师和厨房工作人员的消息。
这让他大为吃惊的同时，还以为是不是奥组委的标准又进行了变动，不然对方也不可能突然传出消息招聘那么多人手。
他第一时间打给了奥组委服务部的向部长，向她询问具体情况。
反馈回来的消息，让杨振兴一时间想了许多事情。
第一千一百五十九章 年轻势力的崛起
“向部长，我怎么听说爱玛客公司突然要在国内招聘六千多名厨师和厨房工作人员？
是不是咱们原来制定的标准又有新的变动？”
面对杨振兴的询问，电话里向部长十分轻松的解释道：“标准并没有变，爱玛客公司在国内招人，也是之前签订合同前商谈里早就说好的事情。”
杨振兴一时间有些挠头。
他追问道：“咱们国内厨师虽然多，但够资格给运动员和其他工作人员做菜的好像没有那么多吧？
有实力的早就有自己的工作单位，他们这样挖人是不是有点儿过火了？”
“哈哈，杨总，您误会了！”
向部长再次耐心的解释道：“他们招人招的不是有工作的厨师，而是那些职业学校毕业的大学生，甚至还有在校大学生。
全国上下每年毕业的厨师学生那么多，我们还要感谢他们提供了那么多就业岗位，帮忙解决了许多就业问题呢！”
“大学生？向部长您跟我开玩笑呢吧？那些二十冒头的小孩儿能有几个有实力的？
您不能为了就业岗位就拿奥运会闹着玩儿啊！”
理解杨振兴是什么想法，向部长回答道：“杨总，您可别小瞧了这些二十出头的年轻人。
虽然他们许多都是在校大学生或者应届毕业生，但每个人都有多年的厨师经历，许多人从职高一年级就在酒店里实习。
考了初级烹饪师，又被专门开设相关专业的大学录取，光实习年数至少都在三年以上。
其中有不少人还没毕业就已经是高级烹饪师、营养师和面点师了，都有国家认证的资格证书，经过国家级评委们亲自测试通过的。”
杨振兴有些哑然，他没想到才短短几年时间，行业里的培养已经做到了这一步。
他的观念还停留在原来最多职业学校学了两年半三年，就出来在饭店工作，然后从最基层开始做起。
结果向部长告诉他现在许多学习厨师的学生，居然在职业学校学习完，继续考取大学深造，而且从一开始就去星级酒店实习。
有这样的经验积累，也难怪这些人还没毕业就已经有了高级烹饪师的资格。
毕竟考取专业资格证书，规定里是有要求，必须要有一定时间从业经历的。
不过杨振兴心里依然持怀疑态度，就算现在的年轻人再厉害，也不能有那么多人够资格去奥运会掌勺吧？
“向部长，按您说的现在年轻厨师学生的确厉害，但再厉害能跟三十四岁的师傅们比吗？挑选他们是不是太草率了？这么稚嫩的孩子能站稳奥运会掌勺人的位置吗？”
“杨总您就甭担心了，这是我们奥组委跟中烹协一同帮助爱玛客公司选拔出来的大学生厨师，之所以这样做也是有原因的。
您作为奥运会餐饮服务商之一，是最清楚各部门对你们的要求和标准。
奥运餐饮，最重要的就是安全，保证食品安全就必须要严格遵守非常多的规章制度。
您看过我们发的操作守则，这段日子你们公司的厨师也在不停的进行培训，对年轻人还好说，但是对那些从事中餐多年的老厨师而言。
您觉得这些规章制度对他们是不是有些苛刻？如果让您来判断，能有几个人能严格遵守操作守则不犯错误？”
杨振兴直接被向部长的几个询问问的哑口无言。
操作守则在他公司被确定为奥运餐饮服务商之一以后，就第一时间发到了他的手里。
当时为了详细了解到底有那些规定，具体又有什么要求和标准。
杨振兴让徒弟们拿着守则在一边监督记录，他按照国际比赛的制作要求，自己动手做了几道菜。
结果按照世厨联制定的国际大赛操作标准，还违反了好几个操作守则上规定的要求。
别忘了杨振兴还是国内现在年青一代厨师的领军人物之一。
这些规章制度他都做不到，更别提那些年纪比他还大的老厨师老师傅了。
向部长刚说这些内容对老厨师有些苛刻，在他看来完全不是有些苛刻的程度。
要不是知道这是奥运会的餐饮标准，他还以为是谁在为难他们这些厨师。
“我们需要厨师自身素质高，又有很好的执行能力，又懂得餐饮制作，这些技术学院餐饮专业的大学生完全符合我们的要求。
他们从一开始就接受比原来更加完善和科学的培训，这些优势是杨总你们这些工作多年的老厨师无法比拟的。”
差一点就直接挑明了‘大人，时代变了’，杨振兴心里有些别扭，也有些难受。
他这才刚刚三十出头，正打算在国际上大展拳脚，提高国内外的知名度和地位。
结果这边却跟他说你已经跟年轻人没法比了。
想当初他自己刚冒头的时候，那时候跟他差不多岁数的厨师心里，应该也是同样的感受吧！
想到这里，杨振兴没来由的产生了浓浓的危机感和紧张感。
他已经很久没感受过身后有一群猛虎拼命追赶的恐惧了。
经过这次奥运盛事的洗礼，相信那些年轻的大学生厨师实力会更上一个台阶，说不定再过几年，就有人会出来像他曾经那样，挑战他们这些老厨师的地位。
不过想到自己未来的计划，杨振兴心里稍微安定不少。
后面有无数比他小的年轻人拼命追赶，他也不是原地踏步等着后来人追上来，他自己也在不停的挑战自己，提高自己的厨艺。
打铁还需自身硬，只要他能继续不断进步向前，就无惧任何人的挑战。
搞明白了怎么一回事，杨振兴感谢道：“向部长，耽误您工作了，谢谢您耐心的帮我解释疑问。”
“哈哈，杨总客气了，哪儿有问题随时打电话给我，没有耽误不耽误的，大家还不都是为了奥运会成功举办而努力吗？”
扣掉电话，杨振兴不由得回想刚才向部长跟他说的信息。
原本他还打算未来发展培养店里的厨师，以合作的几家职业学院实习生为基础。
但现在看来，他似乎发现了另一条路，有了另一个全新的选择。
第一千一百六十章 奥运年
在为明年的奥运会和奥运结束后将会举办的全球厨师挑战赛做准备的时候，时间转眼来到了年底。
这几个月对杨振兴来说，大事没几件，小事情接连不断。
不是去奥组委服务部开会，就是去翻译小组帮着翻译反复更改的菜单。
期间他也专程跑了几趟名厨委员会办公室所在地岛城，指导了一下在那里集训的参赛厨师队伍，面试了一批身怀厨艺绝技的地方厨师。
多少算是履行了一点身为名厨委员会新星俱乐部副主任的职责。
公司这边，巨额的奥运服务商保证金和不断扩大规模的种养殖基地等方面建设，极大的占用了公司的资金。
哪怕在奥组委的帮助下，前后相继贷款了八千多万，但也只是稍微缓解了资金压力。
也就导致了这一年来公司基本没有多大规模的扩张，全年下来除了年初在鲁省和津门开了几家店，剩下的时间几乎没再有新店开业。
毕竟不光是资金方面有压力，现在全店上下都在为奥运会进行培训，实在是没有时间考虑铺店的事情。
厨师要学习操作守则，熟悉掌握各项规章制度，做到奥组委的标准。
服务员要学习外语，还要熟悉了解一些主要国家的风俗和忌讳，在服务的时候避免发生不愉快的问题。
要是开分店，就意味着又有一批员工需要从头开始接受培训。
时间上来不来得及先不管，杨振兴是真的不想这么麻烦了，他打算等明年奥运会开完后，再继续对外扩张规模的计划。
到时候也能正好借助奥运会的余热，打着奥运会指定餐饮服务商的旗号攻入其他省份市场。
除了公事，后半年也发生了一些让人难过的事情。
文泉春重新开业就在店里担任总经理职务的张寿海，在家里摔了一下，因为年纪大了骨质疏松一下子下肢骨折了。
本以为在医院养好，情况再差也不过是剩下的日子无法走路，要躺在床上度过余生。
哪曾想住院还不到一周，老人就走了，原因是静脉栓塞导致血栓栓塞的关系。
许久不见的张洪清给杨振兴来了一个电话，告诉了他这件事情。
杨振兴在通知了爷爷以后，老人立刻跟他和刘建业，带着吕卫红和杨红兵，五个人前去吊唁。
当初亲自邀请到店里工作至今的吕卫红哭的昏天暗地，她一直认为现在自己能过的这么好，全都是因为张寿海那时候的邀请。
如果没有邀请吕卫红到文泉春来工作，她现在还不知道情况如何，至少不会在一家餐饮公司担任高层领导职务。
刚送走了张寿海，不知道是什么原因，接下来冯兴源和吕志义跟排着队似的，接连传来了过世的消息。
由于吕志义跟着徒弟任勇在南方生活，接到任勇消息以后，就只有杨振兴一个人坐飞机跑了一趟。
但是在京城的冯兴源，杨家依然是少老集体到场。
自己师弟还有老朋友们在半年间纷纷离去，给杨兴盛带来了不小打击。
任何人都能肉眼看出来，老人瞬间变得十分衰老和沧桑，原本还黑白相间的头发，也在几个月时间里立刻变得花白。
不光是杨兴盛，张居成和梁成广他们俩也是如此，而且张居成还查出小脑萎缩，已经有了些明显的老年痴呆症状。
这个情况让杨振兴几个人包括另外两位老人家里都十分担心。
考虑到希望以后能有人一起做个伴，杨振兴提出了邀请张居成和梁成广到家里来居住养老的建议。
但是这个建议不光遭到了两位老人家里人的婉拒，也遭到了爷爷杨兴盛的反对。
都到这个岁数了，杨兴盛实在不想亲眼看着自己师弟们就这样在眼前日益老态，然后在自己眼前离去，这种事有些过于残忍。
与其生活在一个屋檐下，还不如只是偶尔见一面。
万一某一天听到一些消息，也不至于太过伤心。
不过已经断奶并基本学会走路的杨婉如冲淡了大家心里的阴霾。
小丫头年纪小，什么事情还不懂，又非常喜欢笑，平时见到个什么东西都会咧着嘴笑起来。
也正是因为有杨婉如这个重孙女，让杨兴盛心情很快恢复过来，但也难掩老态。
转过年来，正式进入2008年，京城的气氛变得更加热闹，因为大家这么多年终于迎来了奥运年。
跟外面热闹的场景不同，文泉春餐饮公司上下充斥着紧张和压力。
从去年夏天开始，经过半年多的准备，他们终于要迎来奥组委服务部和中烹协、京城旅游局三方联合的检查考核。
通过这次联合行动，检查公司各方面的准备进度，了解半年来人员培训的情况。
一旦发现进度迟缓或者某一方面有严重疏漏，追查相关人员责任的同时，还会被取消餐饮服务商的资格。
完全不像平时那样公司自己安排好了领导走个过场就算完事。
这次联合行动完全是三个部门来进行安排。
原本还以为会通过抽签的方式抽查部分门店和员工情况，哪曾想这次所有门店全要走一遍，进行详细检查。
不光如此，所有服务员和厨师，都要接受考核，检查他们的准备情况。
这么大的动作让杨振兴和其他人十分吃惊，要知道不光是他们这边来了人，其他所有餐饮供应商同时派去了队伍检查考核。
更加说明了国家对于这次奥运会举办的重视程度。
为期一周的检查结束，联合行动小组找出了不少问题，但都是一些小问题，所以情况不算太严重。
说明这么长时间，杨振兴他们的的确确有在认真准备。
提醒过抓紧时间把发现的问题解决处理掉，过段时间还会再次派特别小组进行回访。
还隐晦的提醒他这次的行动不止有这一次，一直到奥运会正式开幕之前，还会有很多次类似的检查行动。
提醒杨振兴不要放松或者心存侥幸，接下来的日子更要认真的做好各项准备。
第一千一百六十一章 开年不利
和京城热闹与紧张的气氛不同，刚进入08年，南方就发生了大范围低温极端天气。
持续的雨雪天气加上持续低温，导致了大范围的雨雪、冰冻灾害。
从一月初就在报纸电视上看到这个消息，一个月都快过去了，情况没有任何好转，反而越来越严重了。
西北、西南、汉江流域、华南、江南、江淮一带均遭到了不同程度的冰雪灾害。
经过公司商议，他们挤出了二十万捐给了红十字会，用于救灾工作。
不是不想多捐款，主要是公司里占用资金的地方实在是太多了，在保证日常资金链稳定的基础上，是真的拿不出来太多资金。
许久未曾出现的高园园，也个人捐了十万，表达了自己对灾区群众的关心。
看到她的新闻，最高兴的无疑是她的粉丝和影迷，不少人在网上甚至写信到公司，要求她出来恢复工作，继续拍戏。
还出现了许多声讨杨振兴的言论，不过看到调侃居多，杨振兴笑了笑没当回事。
不过对于自己妻子重新出来工作的事情，他觉得自己还是很有必要关心一下的。
现在杨婉如已经断奶，走路也不需要随时有人看着。
除了作息时间依然没有形成，还会经常大半夜起来闹腾，其他的已经不需要再像以前那样照顾。
有高园园请来的舅妈一直帮忙照看，还有爷爷在旁边帮忙，她完全可以重新出来工作。
这天晚上，杨振兴特别提前打了电话，让高园园不要睡太早，稍微等他下班，两个人一起聊聊。
晚上害怕吵醒偏房睡着的舅妈和女儿，杨振兴跟做贼似的，下了班悄悄的来到屋里。
高园园正靠在床头借着床头灯读书，看到杨振兴进来后，夹好书签把书放在一边，笑着打趣道：“回自己家怎么还跟做贼似的？
突然打电话说要找我聊聊，说吧，是不是在外面做什么亏心事儿了？”
杨振兴无语的坐在床上，撇撇嘴说道：“我做嘛亏心事儿？每天忙的饭都来不及吃，哪有别的功夫？”
“我警告你啊，坦白从宽，抗拒从严，明天我就给红姐儿打电话问问，真要让我知道有事儿，看我怎么收拾你！”
“问吧，你开心就好！”
抱起胳膊，杨振兴回了一嘴，接着换上认真的表情，看着高园园问道：“说正事儿吧，你想嘛时候回去工作？有打算没？
最近你的那些粉丝可是闹得不轻快，一大群人扬言要打死我把你抢走。”
“哈哈哈！”
高园园拿被子捂着脸大笑了一阵，连眼泪都笑出来了。
用手指肚抹着眼泪，她回答道：“真要考虑也要等年后，先过完这个年再说吧。
虽然你跟爷爷都不介意我不在家带孩子出去工作，但我也得考虑整个家庭。
再说现在结婚有了孩子，以后接作品的时候也得考虑许多方面儿，不然在荧幕上跟别的男演员还演感情戏，搞的亲亲我我的。
你跟爷爷就算不在意，我爸妈那边儿也得跟我发火，而且我自己心里也接受不了。”
杨振兴倒是无所谓，说道：“那样你自己岂不是限制了自己的路子？拍戏不都是借位拍的吗？这有嘛好生气的。
不行爸妈那边儿我去说，你见着好剧本和好导演接就行，别因为这个放弃难得机会。”
高园园摇了摇头，也抱着胳膊继续靠在床头说道：“还是算了吧，我自己心里过不去这个坎儿。
又不是说除了爱情戏感情戏其他就没有机会了，大不了我继续当我的模特。
赚钱不少，也不像拍戏那么累，而且还能一直出现在大家眼前，我还巴不得多一些模特工作呢！
每天还能回家看我闺女，不用一拍戏就在外面住一个多月，想见一眼闺女都难。”
听高园园都这么说了，杨振兴只好点头说道：“反正你是有主意的，那就自己掂量着看着办吧。
别有那么多想法，家里面儿我跟爷爷是支持你去做自己事情的。”
伸出双手把杨振兴招呼过来，高园园搂着他的脑袋狠狠的亲了一口，开心的说道：“我知道家里一直都支持我，放心吧，我也绝对不会做对不起你的事情。”
了解了高园园的想法，杨振兴也就随她自己决定，不再过多干涉她的事情。
二月初，终于迎来了鼠年新年，一家人热热闹闹的在家看了春晚。
跟以往相比，家里少了杨玉婷，多了高园园，还有小丫头杨婉如，刘建业还依然是一个人。
对此杨振兴已经懒得说他了，只有爷爷杨兴盛还经常喋喋不休，刘建业也发现了如何对付老人的方法，只要一提就开始满口哈哈的打太极，开空头支票。
今年春晚整体以奥运为主题，中间穿插了关心关怀南方灾情的部分。
这都一个多月了，南方部分城市差不多抵抗住了灾情，已经恢复了用水用电。
但是部分偏远山区和灾情较重的地区还依然没有恢复生产生活，让杨振兴有些纳闷，因为在他看来这次降雪并非很大，为什么情况会这么严重呢？
其实此次雪灾会这么严重，主要还是南方吃了经验不足的亏。
跟北方相比，南方几乎跟雪没有任何关系。
那边不像北方和东北每年都会有持续大雪天气，各种紧急措施早就十分完善，基础设施都有严格的防寒防雪标准和要求。
最起码不会像南方这次不少水管没有保暖直接冻裂，道路管理部门也没有融雪剂等物资可以即使清理道路积雪，保持交通通畅。
电网设计的抵御薄冰厚度才十毫米，许多电塔直接压断或者冻断，这在北方根本是无法想象的。
没有周密的应急预案来应对，猛然遇到几十年一遇的极端天气，肯定会被打个措手不及。
杨振兴现在只希望南方能够早点完成灾害救助，早日恢复正常生产生活，以全新面貌来迎接夏天将要举办的奥运会。
但似乎老天想要跟国人开一个玩笑，雪灾还没过去多久，接着又给整个国家带来了一道伤痕。
第一千一百六十二章 国殇和妻子的变化
五月十二日下午两点半左右，刚从一家店结束中午营业后回到公司的杨振兴，感觉到了办公室稍微晃了一下。
还没等他反应过来就结束了，导致他以为自己刚才出现了幻觉。
结果晚上又去另一家店监督工作的时候，才知道了原来下午川省发生了特大地震。
“小王，过午咱们刚回公司那会儿，你觉着办公室晃了一下吗？”
王鹏挠着头想了一会，摇头回答道：“杨总，我想了想没什么感觉，您觉着晃了？”
杨振兴严肃的点点头，说道：“我还以为是我太累出现了幻觉，没想到还真是发生了地震。
咱们京城这边儿都能觉出来，你说这次地震得多大？没个九级都不会这么严重。”
“我看网上说是十级，新闻说已经出动部队去援助了，总理也赶往灾区指挥救援工作。”
“唉！”
杨振兴叹了口气，说道：“真是多灾多难的一年啊！你说咱们好不容易举办一次奥运会，怎么从转过年儿来就出了这么多事儿呢？”
王鹏不知道该说什么，只能安慰道：“杨总，风雨之后见彩虹，不都说好事儿多磨吗？相信这次全国一心，肯定能度过灾难。”
晚上回家洗完澡，杨振兴罕见的看了会电视，看到央视的全天跟踪震灾特别节目，他才知道这一次的情况究竟有多严重。
这次地震是建国以来，破坏性最强、波及范围最广、救灾难度最大的一次。
都过去半天了，搜救部队依然在寻找废墟下掩埋的活人，很多重要公路全都被破坏，一些地方现在都进不去人，只能从空中把人送进去搜救。
最要命的是公路建筑被破坏，山体滑坡泥石流还形成了大大小小的堰塞湖，水库产生裂痕渗水，提防也有不同程度的损坏。
余震随时在发生，说不定什么时候，这些形成的灾害就会再次引发别的问题。
而且南方逐渐进入雨季，西南雨季正好是五月中旬开始。
有随时可能倒塌的堰塞湖和水库，河流堤防也有破损。
持续降雨下，再加上不知什么时候就会出现的余震，很有可能从震灾变成震灾+洪灾的糟糕局面。
现在全国上下的视线全都聚集在西南，京城的奥运准备工作也在一定程度上给这次国殇让路。
自己国家老百姓的生命财产安全都保障不了，还谈什么举办奥运会彰显国力？
什么都过不了的杨振兴只能组织公司员工进行捐款，跟财务部负责人钟怡讨论了许久，咬牙挤出了五十万资金，全都捐给灾区，用于抢险赈灾。
国难面前，整个国家上下爆发出了惊人的凝聚力。
各地民众都自发捐款捐物，各个地方也派出队伍投入到抢险救灾工作中去，全国的捐款和赈灾物资一时间全都涌向西南灾区。
四月份已经复出工作，并接了一部戏正在辽省拍摄的高园园，也和剧组其他演员和工作人员捐了款。
但让杨振兴担心的是，根据经纪人刘娟给他传回来的消息，似乎高园园精神状态上又出现了问题。
生完孩子后立刻没日没夜的照顾孩子，即使现在杨婉如马上就两岁了，一岁多以后，高园园照顾孩子的压力就没那么大了。
可是整个人的状态，依然没有完全调整好，临出发拍戏前，还在家里大半夜的伺候杨然如。
加上这次接的工作又是一部描述抗战时期金陵发生的国殇、国耻，是一部历史题材电影。
整个剧情就十分压抑，为了尽可能的贴近真实情况，剧组投入了三千多万复原了当初的废墟城池，道具也都是根据实物仿制的。
几个因素叠加起来，导致高园园情绪十分不稳定，换句话说整个人似乎入戏了，带入到了剧情里面。
这边拍摄着揭露没有人性的暴行题材，结果又遇到重大地震灾害，无数生命消失，更是加剧了影响。
为此杨振兴还特别抽出一天时间，专门坐飞机赶往长春，查看妻子的情况。
结果到了地方他才发现自己的预估出了问题，才一个月没见的妻子好像完全变了个人似的。
原本乐观开朗、古灵精怪的高园园变得沉默忧郁，整个人气压十分低，稍微靠近一些，就让人觉得十分压抑、不舒服。
“园园，你这是怎么了？走，跟我回家，咱们不拍这个戏了！”
高园园用力挣脱了杨振兴拉着她的手，坚定的说道：“杨哥儿，当初你说了你会一直支持我的工作。
接到剧本的时候我也问过你，你让我自己做决定，不会过多干涉，怎么现在又不让我拍戏了？”
杨振兴苦口婆心的劝道：“当初你说你十分想拍这部电影，想要把那时候的历史重现到大荧幕上，对此我肯定是支持的。
但支持你拍这种戏，不是支持你把自己搞成这副模样！你瞧瞧你现在完全变成了另一个人，再这样下去你会出问题的！”
高园园依然倔强的大声反驳道：“能出什么问题？我只是心里难受，了解了详细的历史情况，换谁能够做到无动于衷？”
眼看着两人就要吵起来，杨振兴有些不舒服，自从谈恋爱到结婚，他们俩几乎就没吵过架，现在他也不想和自己妻子争吵。
于是只能坐在她眼前，坚定的说道：“我不想和你大声说话，家里面孩子还等着你，咱妈身体又不好，为了她们你也不能变成这样。
难道你想回家后让孩子见到一个变了另一副模样的妈妈吗？原来的你可没有现在这么阴沉！”
“你说的我都知道，你不要再劝我了，戏马上就要拍完，我会在剩下的时间调整好自己的状态，不会给孩子看到我现在的状态。”
苦劝无果，加上之前自己的确说了支持和不干预的话，杨振兴最终只能放弃了劝说。
他叮嘱经纪人刘娟多关心注意高园园的情况，如果发现不对劲要第一时间通知他，他会马上坐飞机赶过来。
又拜访了导演和几名主演，拜托他们多帮忙在剧组照顾一下高园园的情绪，得到大家友善的答复后，他才喘喘不安的坐飞机回到京城。
第一千一百六十三章 奥运主推菜
全国上下都在抗震救灾，不起眼的角落，奥运会餐饮服务的准备工作悄然取得了不小进展。
从长春回京以后，杨振兴就被喊去开会，跟他同时受到邀请的还有京城所有大师傅。
可以收有头有脸的厨师，全都接到了邀请。
找他们开会的目的，是想让所有京城的大厨讨论一下奥组委发回来通过的菜单‘底稿’，还需不需要再改动一下。
“这次菜单上虽然有许多传统菜，但并没有凸显出我们京城的特色。
东京奥运会他们让寿司和生鱼片闻名世界，现在已经成为了霓虹饮食的代名词之一，汉城奥运会推出了泡菜烤肉，现在那边每年泡菜出口就有五六十亿的外汇收入。
咱们国家地大物博，菜系众多，想要挑选代表菜，怕是各地打破头也挑不出来，因为能选择的实在是太多。
所以经过多部门讨论以后，既然在京城举办，那就拿出京城的招牌。
但光是京城，能拿出手的也有不少名菜，召集大家来，是想讨论一下推什么菜合适。”
话音刚落，全聚德的大师傅就举手说道：“领导，这个就不用讨论了吧？第一位肯定是烤鸭啊！咱们国内不也说‘不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾’吗？”
此话一出，其他大师傅不同意了，大家纷纷开始反驳。
“要您这么说，咱们炸酱面不也是闻名中外吗？”
“咱家炙子烤肉同样历史悠久，不比那什么汉城的烤肉强多了？”
“烤鸭之类的油大，给运动员吃不合适，要我说还得是涮羊肉，吃起来方便，关键营养健康，想涮什么涮什么，不存在忌口的问题。”
“烤鸭怎么就不能给运动员吃了？真要说油大，您说的涮羊肉不也一样吗？您让人吃涮羊肉，万一没涮好，吃了拉肚子耽误了人比赛，您承担的起责任吗？”
仿佛置身于菜市场，整个会场乱哄哄的，邀请来的大师傅们纷纷撸着袖子互相吵了起来。
上了年纪的老师傅们只是交头接耳的小声讨论，真正吵架的是那些还在老字号或者饭店酒店上班的大师傅。
他们有的主营烤鸭，有的主营涮羊肉或者炸酱面，全都为了自己的利益互相争执不下。
毕竟谁都知道，如果在奥运会上主推他们家主营的菜，世界上再也找不出第二个比这个更好的广告宣传了。
本来国内游客来京城游玩，都会尝一尝本地的特色名菜。
到时候再加上外国游客，因为奥运会的关系知道了烤鸭或者其他菜，那营业额不得翻上一番？
杨振兴不争不抢，别管回头主推烤鸭还是炸酱面，他们家都有经营。
他研究出来的花香烤鸭，因为一年四季随着不同花期，都可以品尝到不同香气的烤鸭，现在在京城早就闯出了名气。
炸酱面也是京城吃主儿们心里的隐藏餐厅之一，会吃的都说他家炸酱面地道。
也就是涮羊肉烤肉之类的公司没有经营。
不过等奥运结束，退回来的保证金和这期间赚的钱，他拿来再新开两个涮羊肉和烤肉的品牌连锁不就结了？
公司种植地基规模已经扩大到了原来的三倍，养殖基地也有数千头牛羊猪，还有一个可以容纳五千只鸡的养鸡场。
奥组委跟他们签订了供货合同，光奥运期间，凭借合同他们公司就能赚几千万。
到时候干什么不行？
看着吵吵闹闹不成样子的会议室，主席台上的领导们也十分头疼。
奥组委服务部向副部长敲了敲话筒，大声说道：“各位注意会场纪律！大家想要发言讨论一个一个按顺序来！
这样闹哄哄的成什么样子？传出去够你们丢人的吗！”
参会的中烹协秘书长冯恩援也大声说道：“注意纪律！请大家来是咨询意见互相讨论的，而不是让你们过来跟别人吵架的！”
领导的一番呵斥，让会场很快安静下来，那些争吵的大师傅也觉得刚才有些丢人，为了各自利益居然忘了现在是什么场合。
不过他们借着台阶消停了下来，但还是脸红脖子粗的，时不时瞪几眼刚才争吵的对象。
“还是先请几位老师傅谈一谈自己的看法吧。”
向部长示意了一圈，发现大家没人反对，便邀请这些德高望重的老师傅们起个头。
跟向部长预想的一样，有老师傅们起头定下基调，接下来的讨论就正常起来。
虽然还在选择什么菜上面互相争执，但比刚才闹哄哄的场景要有秩序的多。
本以为一早上就能开会讨论结束，结果到了中午吃饭还没讨论出个具体方案。
最终十分无奈，奥组委和其他部门的领导，还有几位老师傅趁着吃饭凑一块讨论了一下。
下午直接给出了一个划好的范围，让所有人在范围内投票选择主推哪道菜。
最后经过投票，烤鸭以不小的优势领先炸酱面和涮羊肉胜出。
说到底还是因为烤鸭几乎每家店都有制作销售，选择主推烤鸭，受益人群范围更广。
得出了结果，又跟国内饮食业和服务业的专家们讨论了一下。
京城奥组委在国际奥委会已经通过的菜单底稿上，增添了烤鸭这一道京城名菜。
得知消息的杨振兴第一时间联系了饲养京城鸭的养殖户，他们店里制作烤鸭的填鸭全都是在对方这边进货。
因为京城鸭饲养方面市里有许多严格规定，不是什么人随随便便就能养殖的。
在其中挑选饲养的好的鸭子更是难上加难。
所以杨振兴要抓紧把供货方面的事情先提前准备好，等奥运期间就不会出现填鸭没有货源的问题，不会耽误店里的生意。
毕竟烤鸭都已经上了奥运菜单，要给那么多人供餐，每天势必要制作成百上千只，上千只可能夸张了一些，但五六百只肯定不会少。
再加上主推烤鸭这道菜，京城所有本就制作销售烤鸭的酒店饭店一样会大量备货，来应对到时候的下单高峰。
那么填鸭的供应上，极有可能会出现供不应求的局面。
第一千一百六十四章 投身公益
距离奥运开幕还有两个月时间，外出拍戏一个多月的高园园终于回到家里。
特地去机场接人的杨振兴看到她精神萎靡的不成样子，心里十分心疼。
尤其是回到家看到杨婉如后，那强颜欢笑的样子，让杨振兴都不知道该说什么。
没办法，现在剩下的唯有关心。
杨振兴打算过段时间让她先把拍戏积攒的疲劳休息过来，再找机会两个人好好聊聊。
另一边，杨振兴也通过全国烹饪协会，提交了报名申请，申请参加九月份在俄联邦举办的全球厨师挑战赛。
这次尚部长二话不说直接给他报了名，没有像一年前那样劝说。
她从高会长那里听说了杨振兴婉拒了作为顾问指导，带队参加十月份世界奥林匹克烹饪大赛的消息。
尚部长其实也觉得领导这次有些心急。
刚组好队伍，没有经过任何锻炼就直接到世界最高等级的烹饪大赛上练兵。
选手心理素质过硬还好说，如果承受不了压力，最后什么奖都没拿回来，导致自责内疚。
那等于是毁了一个本来应该可以培养成更高水平厨师的好苗子。
毕竟名厨委员会新星俱乐部按照杨振兴的建议，吸纳的全都是全国各地表现优异的年轻厨师，都是中餐未来的希望。
公司那边也在为奥运餐饮进行最后阶段的调整和演习。
京城饮食业和服务业相关部门借用这次奥运会的机会，对所有餐饮公司发去了通知。
他们表示随着食品安全要求日益提高，食品安全的技术和管理水平也要不断更新。
各单位必须坚持持续改进，努力开拓创新，让食品安全工作更加系统化、科学化和国际化。
因为奥组委对食品安全的标准严于国际食品安全标准，不管签署供货还是运输合同的，都有严格的约定，以此确保食品安全。
比如杨振兴他们公司的种植和养殖基地，还有中央厨房，每一棵菜、每一颗鸡蛋、每一块肉，包括每一位工作人员。
全都要发一张特殊的‘身份证’。
工作人员的‘身份证’上要写明年龄，在医院体检的健康情况，还有上班时间和负责的具体工作。
食材更是从种子来源开始，整个生长过程，种植地和负责人，要求都能在‘身份证’上追根溯源查出所有信息。
京城市配合奥组委，更是建成了一整套奥运食品安全信息系统，实现了食品从生产到消费整个食品链的全程跟踪追溯。
杨振兴他们这些企业，也半推半就的一步到位，实现了部分计算机管理。
对其他企业来说这些东西似乎都是鸡肋，平时基本用不上。
但是对文泉春餐饮公司而言，这简直就是给他们量身打造的东西。
他们公司从种植养殖，到加工，到运输，再到制作销售，有一整套完整的体系。
哪怕奥运结束了，他们也能借助这套系统，实现公司里科学规模管理。
每天好几家店在营业时间之余，都要轮番演习，为了提供餐饮服务特别抽调人手组成的厨师和服务员团队，也早早进驻奥运相关建筑。
一直在熟悉环境，进行磨合和演习。
奥运圣火已经在国内开始传递，杨振兴找了个时间，自己开车带着高园园到家附近的公园散步，准备和她好好聊一聊。
“你现在到底是怎么了？我听舅妈说，你怎么在孩子面前也时不常唉声叹气呢？能跟我说说你现在的想法吗？”
高园园情绪不是很高，闷闷的说道：“就是觉得难受，那么多无辜的生命就那样消失，真的太残忍了。
你说咱们生命这么脆弱，是不是不知道什么时间就死去？”
没想到高园园居然脑子里再想这些东西，杨振兴真不知道该笑话她还是担心她。
“人生老病死不是正常的事儿吗？命数到了肯定就会死啊！与其担心那些没用的事情，还不如好好活在当下，珍惜现在的时间和周围的家人和朋友。
婉如还这么小，你难道就不想着看她快快长大，以后你们娘儿俩一块儿逛街买衣服吗？”
“我当然想。”
高园园闷闷地应了一声，又抬起头看着杨振兴问道：“杨哥儿，我问你件事儿，你怎么看你爸爸的？”
“怎么突然问起他来了？我加起来一共见他没几天，模样都没记住，能怎么看？”
“我之前看家里那些书的时候，发现有一本里面夹着你爸爸写给你的一封信。”
杨振兴意外的看着高园园楞了一下，脑子里拼命的回想着。
突然想起来好像真的有这么一封信，是他爸爸去世前写给他的，然后他看也没看，随便找个地方就丢了。
没想到居然是夹在了书里，都过去二十来年了，让自己妻子发现了。
“哦，你回头帮我扔了吧，也不是重要的东西，如果不是他，我小时候也不至于那么辛苦。”
“那你说那些单身妈妈一个人带孩子得多辛苦？像你还有爷爷可以养你，那些被抛弃的孤儿该多可怜？”
杨振兴自己是深有体会的，白天爷爷出去赚钱，他一个人锁在家里，基本跟孤儿没有区别。
小时候胡同里的孩子也京城编顺口溜嘲笑他没爹没娘。
灵光一闪，杨振兴建议道：“你今年刚复出的时候不还拍了禁毒广告吗？
不如咱俩搞些公益活动，就成立个基金会吧，专门帮助孤儿和单亲家庭，让她们生活的能好一些。”
高园园闻言不复刚才的沉闷，眼睛里透着光彩，附和道：“不光是孤儿和单亲家庭，贫困地区的孩子我们也可以提供帮助。”
“当然没问题，我都听你的安排，正好公司也能多做一些公益事业，提高口碑和好感不说，还能给免除一些税务。”
国家有政策，符合要求和条件自然要多争取，政策不就是为了享受的吗？
找到了新的目标，高园园整个人一下子气质变得就不一样了。
她现在除了带孩子，更多的时间全都用在了在各个部门之间奔走，办理各种手续，了解各类政策信息。
看这个架势，她应该是把这件事作为自己第二份事业去做了。
第一千一百六十五章 征战队员
不知不觉间，时间来到八月份。
7号杨振兴凑热闹看了圣火传递，隔天晚上，京城奥运会在鸟巢举办了开幕仪式。
早在半个月前，各个签署了合同的餐饮服务商已经进入工作状态。
国际奥委会跟各国奥委会的官员早早的住进了京城饭店，整个奥运期间，他们将在那里住宿办公。
给他们提供餐饮服务的任务，自然落在了京城饭店头上。
各国代表队陆陆续续提前住进奥运村，媒体们也纷纷入驻新闻中心等场馆，爱玛客公司和首旅集团同样行动起来。
现在整个京城不管是上百家三星级以上签署合作协议的酒店宾馆，还是在协议外的小旅馆，所有房间全部提前预定出去，早就找不到一间空房间。
随着全国各地和国外游客大量涌入，整个京城一片火热，所有景点爆满，杨振兴公司下面的所有门店也每天忙得脚不离地。
杨振兴又要指挥协调各门店的工作，又要监督场馆那边的工作。
这次分给他们负责的场馆有七个，分别是承办乒乓球项目的京城大学体育馆、承办柔道、跆拳道项目的京城科技大学体育馆、承办拳击项目的工人体育馆。
还有国家会议中心击剑馆、奥林匹克公园曲棍球场、射箭场和网球场。
幸亏他们不负责工作人员和志愿者的盒饭，只负责游客和观众的饮食。
不然这么多场馆，杨振兴必须得招募不少厨师和厨房工作人员才能应付的过来。
没有功夫欣赏观看奥运赛事，公司所有人在整个奥运十多天的时间里每天都要工作十个小时以上。
哪怕早就分成了两班倒，也让许多人疲惫不已。
不过好在准备了一年多的时间，演习了不知道多少次，最后还是有惊无险的完成了预定的计划。
奥会之后，来不及和全国人民庆祝奥运会胜利闭幕，庆祝运动员取得的好成绩。
公司里简单庆祝了一番，给员工们各自进行调休。
杨振兴他们来不及休息，接着开始开会讨论，商讨向外省进军的计划。
毕竟为了奥运招了不少人，还扩大了种养殖基地的面积，和中央厨房的产能，不能就摆在那里什么不都做。
至少也要在京城周边地市快速把门店开起来，消化过剩的产能和人员压力。
而且通过奥运，公司赚了不少钱，贷款可以慢慢偿还，手里的钱必须尽快全都花出去，放在银行吃利息就太浪费了。
刚把工作安排好，杨振兴接着又马不停蹄的办理签证，准备各种原材料和工具。
因为在俄联邦圣彼得堡举办的世界厨师挑战赛即将开赛。
不知道是不是杨振兴偶然说的话起到了效果，这次他不是单人参赛。
全国烹饪协会派出了由六人组成的队伍，将会参加青年组和西点组，也就是全球青年厨师挑战赛和全球糕点厨师挑战赛两个项目。
他们五月底专门跑去曼谷参加了亚洲区选拔赛，经过三天激烈角逐，都取得了可喜可贺的成绩。
其中两人摘金，三人夺银，从四十多支队伍脱颖而出，顺利晋级总决赛。
杨振兴因为本身实力足够，有足够的成绩打底，所以他作为种子选手直接入围总决赛，不需要去参加选拔赛便获得了参赛资格。
在全国烹饪协会的会议室，杨振兴见到了将一同出发前往圣彼得堡的队员。
率队的领导是中烹协国际赛事总监、国际美食副主席朱一帆朱师傅。
他还是世厨联认证的国际A级裁判，参加过好几次世界技能大赛。
杨振兴和朱师傅相比，吃亏就吃亏在了学历上。
对方有厨艺，有学历，在国内进入系统后，又利用优势到国际上参赛，取得成绩回来，职位爬升的很快。
可以说对方一开始就以进入中烹协当领导，同时参加国外比赛为目标，人生发展线路规划的非常好。
杨振兴前几年才明白，只有在国际上也取得优异成绩，才能更有助于他在国内大放异彩。
反观朱师傅，早早就明白了这一道理，结果就是人家已经成了中烹协里地位很高的领导，他还只是一个没什么实际意义的副主任。
而且这次人家是领队，他还是队伍里参赛选手的其中一员。
不过杨振兴倒也不是十分羡慕对方。
因为他和朱师傅的志向根本不同，完全是两条路。
他想要的是把自家公司品牌门店开遍全世界，宣传和推广饮食文化，对于当领导，并没有多么热衷。
“杨师傅，久仰大名，这次有幸能成为同事，有不足的地方，希望杨师傅多多指点。”
朱师傅不愧年纪轻轻就身居高位，做人做事让人感觉不到一丝不舒服的地方。
伸手不打笑脸人，对方给面子，杨振兴也十分谦虚的握着手说道：“朱团长太客气了！应该是我要多向您学习。
在国际赛事上面，您的经验比我丰富，是您要多多指导我才是！”
“哈哈，杨师傅太客气了！”
朱师傅开心的笑了一声，拉着他的手，给他介绍道：“之前亚洲区选拔赛也是我带队，我来给你介绍一下另外几位厨师。”
不介绍不要紧，这一介绍，杨振兴是真的吓了一跳。
其他六个人一眼看上去就知道年纪不大，细皮嫩肉的，脸上的稚嫩清晰可见。
青年组是三个男生，叫做方强、刘汉军和丁小鹏，西点组是三位女生，叫做孙丽丽、陈倩倩和王晓飞。
最大的是孙丽丽，但今年也只有二十六岁，最小的是刘汉军，才二十三岁，几乎是大学刚毕业的年纪。
别看他们年轻，孙丽丽已经学习西点八年，在酒店实习也有六年时间。
刘汉军中学就在职校学习烹饪，可以说很早就接受科学系统的培养，在校期间也常年在三星级以上酒店实习。
可以说所有人都有很长的烹饪学习和丰厚的实习经验。
奥运会时，负责奥运村等关键场馆厨房的就是一批大学生厨师，当时杨振兴从向部长那里知道后还尤为震惊。
这才过去多久？
没想到自己立刻就亲眼见到了同为参赛队员的大学生厨师，让他有一种虚无缥缈的感觉。
第一千一百六十六章 抵达圣彼得堡
前脚刚知道了现在二十出头的年轻人有一大批了不得的人物，后脚就在出国比赛的队伍里亲眼见到。
杨振兴有一种好似在做梦的感觉，觉得一些都那么不真实。
但事实就摆在眼前，一个队伍七名选手，除了他，剩下六个人全都是大学生厨师，是比他年轻的后辈同行。
这一切让他又不得不接受这个现实。
别管对方这次是出于练兵的目的，还是到外面开阔眼界，都已经表明了这批人的崛起将势不可挡。
“方强、刘汉军和孙丽丽在选拔赛时拿到了项目金牌，丁小鹏和陈倩倩分获银牌，这些都是十分有实力的年轻人。
这次组织他们出国参赛，是想要多锻炼锻炼他们，开阔开阔眼界，让他们领略其他国家优秀厨师的实力水平。”
没看出来杨振兴还在恍惚，脑子里在想其他东西。
朱师傅继续笑着说道：“这位是杨师傅，在国内外多次取得金牌，不管是全国烹饪大赛，还是FHA亚洲厨师挑战赛，杨师傅全都是金牌获得者。
亚洲厨师挑战赛上更是报名了七八个项目，一举夺得了八枚奖牌，打破大赛记录和亚洲纪录，实力很强。
你们这次能和杨师傅一起出国参加比赛，一定要虚心请教，争取从杨师傅身上学到真本事，哪怕学到一点，都是你们受用不尽的好处。”
上来一顿猛夸，直接把杨振兴夸的回过神来。
在六个人崇拜和尊敬的眼神中，他觉得浑身有些不自在。
“朱团长说的夸张了，我没有你们想象中那么厉害，这次大家作为队员一起出国参赛，彼此就是伙伴，没有请教不请教的，咱们互相学习提高。”
朱师傅很开心的说道：“杨师傅您就是太谦虚了，协会很看好这些年轻人，我知道当初提出来组织国内年轻厨师组队参加国际赛事的提议就是您率先提出来并主导的。
说句不客气的话，如果没有您做的工作，这些年轻人根本不可能获得这样的机会。
我是真心的希望您能不吝赐教，多多指点他们，传授一些您的厨艺和经验，为咱们国家培养更多优秀的厨师人才。”
没想到自己现在在国内居然有这样的影响，并且在年轻厨师中间是这种印象和地位。
想到那么多工作全都是高会长和名厨委员会的领导和工作人员做的，让他心里有些心虚和羞愧。
但他的这个表情落在其他人眼里，反倒以为他是在谦虚。
觉得他不邀功，没有那种高人一等高高在上的倨傲。
一下子在六个年轻厨师心里的印象变得更好，地位变得更高。
原本过来是认识一下，然后讲一下这次出去的纪律，包括需要托运的行李之类的。
结果直接变了画风，成了其他六个人围着杨振兴询问各种问题，好像开小型粉丝见面会一样。
说到粉丝，杨振兴还惊奇的知道了丁小鹏是他之前《杨师傅家常菜》的忠实观众，孙丽丽和王晓飞还是他妻子高园园的粉丝。
这仨人是见了他最兴奋的，问了不少私底下的八卦。
几天后，一行人整装待发，登上了飞往俄联邦的飞机。
九月份京城还有些热，但到了圣彼得堡，就发现多少有点凉意。
拿了行李来到酒店，大家立刻开始适应环境和时差，调整自己的状态，杨振兴也给几个年轻人传授了不少自己出国的经验。
一周后，比赛正式开始。
跟上一次以个人名义来俄联邦参加比赛不同，这一次跟着组织，杨振兴再次体会到了集体的便利，省去了许多要操心的麻烦事。
此次比赛一共有三天，第一天是青年厨师挑战赛，第二天是全球糕点挑战赛，最后一天压轴的是全球厨师挑战赛。
全球厨师挑战赛和青年厨师挑战赛都规定选手要在三个小时之内制作三道菜品，每道菜品要制作六份。
评委们将会在摆盘、调味等多个方面进行打分。
全球糕点挑战赛，比赛内容则跟名字有些不符，因为评判规定写的是将以法式糕点的标准，对选手作品进行打分。
要表现出更多对甜品造型的创意和对甜品食材运用方面的能力。
最后一天比赛的杨振兴先好好看了看几个年轻厨师的比赛。
虽然几个人对他很崇拜，按照朱师傅的说法，他们在亚洲区选拔赛上的表现也十分抢眼。
但是不可否认的是，来到总决赛的舞台上，和之前选拔赛排名世界前四十名的国家选手同场竞技，各方面还是有些稚嫩和不足。
比如创意方面，思维没有国外选手那么开阔，总觉得还在一个框架里没走出来，过于死板。
技巧方面有些不中不洋，中餐技巧用的不精，西餐技巧也不是那么熟练。
杨振兴觉得他们这些年轻人有心提高自己是好事，但首先不要好高骛远，先把一个技能学好了，练扎实了再去接触其他技巧。
要么就先把中餐某一菜系的技法练掌握了，要么就先把西餐某个国家的技法学会。
然后再去接触学习更多的技法，才是正确的发展方向，不然只能像现在这样顾此失彼。
至于参加糕点项目的三个小姑娘，可以看得出来能力上是比三个小伙子要强。
但一样有思维过于僵化的问题。
她们设计的西点，杨振兴能从其中看到许多前些年国外比赛作品的影子。
直接的说，这几个小姑娘可能是借鉴一些国外杂志刊登过的比赛作品，或者是一些菜谱上的作品。
挑出来几个后，选几个特点糅合在一起，然后把作品设计出来，没有任何新意。
毕竟点心不像菜品，菜品你可以借鉴其他作品，换个原料、造型和技法，就能设计出来一道新菜。
点心的技巧没有做菜那么多，所以创意就显得尤为重要。
如果不能有自己的想法和思路，在国际赛场上肯定得不到评委们的好评。
总之这些年轻人基础打得牢，剩下的只需要多引导多历练，未来自然能绽放出光芒。
第一千一百六十七章 三太子烩龙筋
前两天比赛完，不出预料，国内来的年轻厨师全军覆没，没有拿到一块奖牌。
而两个项目前三名分别被在国际赛场上占据霸主地位的南朝鲜、童话王国丹麦、德意志和挪威、大马、法兰西瓜分。
这让队伍里的气氛十分压抑，几个年轻人心里的压力很大，都自责自己没有发挥好。
可苦了领队的朱师傅，每天晚上结束比赛后，都要开次小会给他们加油打气，增加他们的信心，害怕几个人受到打击后，因此意志消沉。
同时还跟教练一样，播放白天录制的其他国家队伍比赛录像，跟他们分析和讲解别的队伍优势在哪，有哪些方面需要他们学习。
杨振兴没有参与到其中。
不是他不合群，或者不想指点这些年轻厨师，而是他马上也要迎来自己的比赛，不可能在这些事情上分心。
等他的比赛结束，倒是可以对几个年轻人进行一番指点和帮助。
即便他愿意每天比赛完都去帮助朱师傅安抚年轻厨师，朱师傅自己也不会答应。
毕竟这次比赛，杨振兴是他们队伍最后的遮羞布，这次出来比赛的成绩，全都指望他一个人来争夺。
不然干干净净的回国，代表队里所有人脸上都不好看。
哪怕领导们不会批评，这次带队出来也是给年轻厨师练兵为目的，但没有人愿意看到一个奖牌都没有的结局。
全球厨师挑战赛规定制作时间是三个小时，是杨振兴参加过的赛事中，给选手时间最充分的比赛。
三个小时只制作三道菜，每道菜制作六人份，让他可以尝试一些耗时较长的菜品。
当然，允许的时间宽裕，也就无法带入场外提前加工的材料，所有制作需要用到的原料，都要在现场制作。
像是鱼翅、海参、鲍鱼一类泡发的干货，就无法使用，要使用也只能用鲜的。
为了这次比赛，杨振兴准备的三道菜分别是三太子烩龙筋、奶香鱼面、锅烧花蛤。
三太子顾名思义，指的是哪吒三太子，龙筋也不是真的龙筋或者是蛇一类的筋骨，而是鲟鳇鱼的脊椎骨。
起名上他借用了国内的传统神话故事，也算是他经过奥运会菜品启发后的变化之一。
鲟鱼在地球上存活了一亿四千万年之久，是现存起源最早的脊椎动物之一。
因为是软体动物，所以他的骨头也是软的，而龙筋，就是鲟鱼的脊梁骨。
《本草纲目》曾经提到，龙筋有很高的保健效果，可以滋阴补阳，是补身体的好东西，是古代皇帝们钟爱的一种食材，寻常百姓是吃不到的。
那时候因为没有什么保护法，环境也比现在好太多，所以没有什么保护动物的说法。
按照杨振兴在家里那些宫中带出来的书籍中看到，古代皇帝吃的龙筋，应该是现在国家一级保护动物，有‘长江鱼王’、‘水中大熊猫’之称的中华鲟。
做菜他肯定不可能拿中华鲟做菜，那是自己嫌自己日子过的太舒服了。
既然到了俄联邦，杨振兴选择的替代品自然是俄联邦鲟，也是生产黑鱼子酱的著名鲟鱼。
俄联邦这边的人，取完鱼籽后几乎不怎么吃鱼肉，通过中烹协的帮助，他来到圣彼得堡之后，就立刻在当地鱼商手里拿到了一整条近两米的大鱼。
从鱼商嘴里得知了当地几乎没人吃鲟鱼肉，取完鱼籽基本都被拿去做罐头，或者做成饲料。
这让他立刻动起了心思，打算回去之后，派人再跑一趟俄联邦，专门购买俄联邦人不要的鲟鱼，拿到店里做菜。
制作烩龙筋，杨振兴首先要把龙筋抽出来，这对他没有难度，但是却引来了众多观众的围观。
毕竟抽出一条接近两米的鲟鱼的脊椎骨，还要保证完好无损不断掉，哪怕国内也很少能看到，更别提国外了。
只有在一些产地的乡下，才能经常看到这种场景。
沿着鲟鱼尾巴划一圈，小心的切开鱼肉，保证刀不会切到尾椎。
然后一手抓着鱼尾，一手扶着鱼身子，均匀用力，一点一点的把脊椎骨抽出来。
抽到一定长度，把抽出来的脊椎骨在手腕上缠一圈，再继续抽。
如此反复，直到最后把整条脊椎骨抽出来。
随着杨振兴的动作，抽出来的脊椎骨越来越长，周围立刻传来一阵阵‘哦买噶’、‘额没怎’的惊呼，此起彼伏的快门声和闪光灯也一直没有停下来过。
一大群人疯狂讨论鱼身上怎么可能抽出来这么软的骨头，为什么这骨头这么长之类的。
参加过众多比赛，也上台领过不少奖，杨振兴早就习惯了这种情况。
他继续集中在抽龙筋上面，当全部抽出来以后，在现场热烈的掌声中，双手拿着向周围展示了一圈。
不过这也只是为了博得观众们的称赞，现场负责监督打分的裁判评委全都不为所动。
这种事情他们作为国际评委不是说没见过，不像一般人那样吃惊。
但还是情不自禁的点头，对杨振兴的处理技术表示了认可。
抽出的龙筋用水清洗掉上面的粘液以后，杨振兴放入锅里，加葱姜和水。
大火烧开撇去浮沫，然后转小火盖上盖子闷煮。
想要让龙筋去腥入味做熟，至少要煮一个小时才能好，这也是他专门为这次时长很长的比赛设计的大菜。
这边龙筋先放在一边闷煮，他立刻转头开始制作高汤。
因为不允许携带场外加工的材料，所以高汤也需要他现场进行制作。
不同于以往用鸡鸭猪骨之类的材料吊制高汤，这次杨振兴决定使用海鲜高汤。
也就是用海带、蛤蜊、公鱼丁香鱼晒制成的小鱼干、制作虾皮的毛虾一起熬煮的高汤。
味道上和禽肉制作的高汤有很大不同，会多一些海鲜的味道，但鲜味上也比传统高汤更浓，更能刺激食客的味蕾。
像是霓虹许多拉面店使用的汤底，都是类似这种用海鲜熬煮的高汤，杨振兴曾经去霓虹时吃过几次，觉得味道挺不错。
当然，国内也早就有海鲜吊制的高汤，只是使用范围很小罢了。
这次杨振兴也打算通过这个比赛的舞台，告诉所有人中国也有花样繁多的高汤制法。
第一千一百六十八章 锅烧花蛤与奶香鱼面
处理完高汤，杨振兴接着处理锅烧花蛤的蛤蜊。
这道菜是借鉴了鲁菜准泰斗高会长所研究创新的鲁菜十大名菜之一锅烧鸭的技法。
蛤蜊因其肉质鲜美，有‘天下第一鲜’、‘百味之冠’的美誉，花蛤、西施舌等都是蛤蜊的一个品种。
这次杨振兴选择的是花蛤，含有丰富的蛋白质、钙和微量元素，再搭配‘黄金搭档’鸡蛋和韭菜，最大程度发挥出鲜美滋味。
来之前，他已经提前让花蛤吐过沙，避免出现做熟后吃到沙子的问题。
锅中倒水，放入花蛤煮熟，然后把肉剔下来，直接跟鸡蛋、韭菜末打匀，加入盐、胡椒粉、少量高汤和干淀粉搅拌。
不管是摊鸡蛋还是煎鸡蛋，想要做得好，一定要热锅凉油，而且火不能太大，要让油温保持在一定范围里。
不然油温高了，就很容易粘锅糊锅，做出来的颜色也会很深，不美观，让人没有太多食欲。
滑好锅，火力控制在中小火，杨振兴把打匀的蛋液倒入锅里，慢慢将两面煎熟，做成金黄色的鸡蛋饼。
取出后放在一边备用，他又拿了几个鸡蛋，单独打成蛋液，再分次放入大量干淀粉，跟和面一样，打成蛋泡糊。
一半抹在抹了油的盘子里，上面铺上两三层切成方块的鸡蛋饼，然后再盖上一层蛋泡糊涂抹均匀。
涂好后直接下六成热油锅炸成金黄色捞出摆盘即可。
挂上两层蛋泡糊，既能保持花蛤肉的鲜香，又加强了鸡蛋的香气，还增加了绵软的口感。
吃到嘴里口感更为丰富立体，味道鲜美，蛋香四溢。
同时杨振兴还准备了烤鸭三件套：葱丝、黄瓜条和甜面酱作为搭配，增加了额外风味。
还能让吃起来觉得腻的食客，解腻的同时也能品尝到鲜美滋味。
一口气将六人份做完，杨振兴暂时把菜放进保温箱保温，他立刻着手开始制作下一道菜。
奶香鱼面是他从粤菜和鄂菜中得到的灵感。
粤菜按照他的了解，应该是国内最早记载使用牛奶做菜的菜系。
鄂菜也就是楚菜，自古以来一直以擅长烹制淡水鱼鲜技艺而闻名。
毕竟鄂省因为地理位置环境，素有‘千湖之省’的称号，作为著名的鱼米之乡，明清之际就有‘湖广熟、天下足’之誉。
淡水产品极为丰富的鄂省，就因地制宜诞生出了独具特色的地方菜系，两千多年前的汉代，就有‘饭稻羹鱼’的称呼记载。
杨振兴参考借鉴的，是鄂菜里早在清朝年间就出现的云梦鱼面。
根据云梦当地的《云梦县志》记载，清道光年间，鄂省云梦城有个生意十分兴隆的‘许传发布行’。
由于这个布行生意实在是太火爆，外地的商客十分多，布行东家就开了一家客栈，用于接待外地商客。
有客栈不能不提供酒水食物，所以又特别聘请了一位技艺出众、擅长红白两案的姓黄的大师傅掌勺。
有一次黄师傅在和面的时候，不小心打翻了旁边准备用于制作汆鱼丸的鱼泥盆。
如此一来，不管是面还是鱼肉泥都无法继续使用，但丢掉了又会扣他的工钱。
灵机一动之下，黄师傅索性把鱼肉跟面混在一起和成面团，然后切成面条后，上锅煮熟端给客人吃，大家吃了以后，各个赞不绝口。
从此黄师傅如法炮制，直接称这种面条为‘鱼面’，这道面也成为了客栈的招牌，每天不光是商客，当地老百姓也会跑过来品尝。
后来又有一次，黄师傅准备的面条多了，一天生意做完，还剩下许多。
他就跟做挂面似的，把剩下的面挂起来晾干储存，等商客要吃的时候，直接煮干面条端上去。
没曾想再一次避免浪费的补救手段得到了更多好评，大家都说这次的鱼面味道更好，吃起来更好吃。
两次经历让黄师傅开心不已，同时也认真的开始继续研究改良鱼面，不断的摸索和改进后，逐渐形成了现在的云梦鱼面。
广为流传之余，也成为了‘中华老字号’。
早在民国四年，也就是一九一五年，云梦鱼面在巴拿马万国博览会特产比赛中，荣获优质银牌奖。
可是说是早就闻名海内外的著名地方标志性美食。
传统的云梦鱼面使用的是青鱼、鲤鱼或者是草鱼。
杨振兴一改传统用料，大胆选用了鱼刺少、肉质紧实、味道鲜美，在胶东一带多作为水饺馅的鲅鱼。
而且他也不打算用面粉和鱼肉混起来和面，直接不加面粉，用纯鱼肉制作。
因为鲅鱼肉肉质厚实、肥嫩，有弹性还不失紧实，只加一点点干淀粉，就能搅拌上劲。
不然胶东地区也不会使用鲅鱼肉代替其他畜肉作为饺子荤馅。
不单单主料上使用的鱼类不同，杨振兴也不打算用水来制作，而是选择了用牛奶和鱼肉搅拌成料子。
牛奶代替清水，一方面可以压住鱼肉本身的腥味，多了牛奶的香气，另一方面还能让鱼面颜色更加洁白，让鱼面口感嫩滑有弹性。
把剃干净鱼刺的把鱼肉剁成鱼茸，加盐、熟猪油、牛奶、鸡蛋清和少许干淀粉搅打上劲。
接着取来一个裱花袋，用剪刀稍微调整裱花袋袋口大小。
如果没有调整到一个合适的大小，挤出来的鱼面太粗，口感味道上不会好，因为不容易熟，会出现煮过火候的问题，会让鱼肉变老。
如果鱼面太细的话，又十分容易断，根本成不了形状。
把打好的料子加入裱花袋里，烧一锅水，看到出现细小气泡后，立刻改中火，然后把鱼面挤到锅里，让水温慢慢上升，‘温和’的将鱼面煮熟。
不然水温上的太快，水容易开，鱼面火候不好控制，会变老，滚开的水也会把鱼面冲断。
煮熟后把鱼面绕圈盘在盘子里垫好的黄瓜片上，再另起锅倒入牛奶，用盐、高汤调味，倒入淀粉水勾成玻璃芡，淋在鱼面上即制作完成。
第一千一百六十九章 各自收获
两道菜做完，一开始就闷煮的龙筋也早已经完成，杨振兴捞出后就一直放在一边控水晾干。
回过头来，他开始对龙筋进行改刀，先切成三厘米长的小段，再竖过来改刀切成细丝。
处理好龙筋，杨振兴又取出国内带来的太子参，放碗里加上水，上蒸锅蒸熟。
紧接着把南瓜打成汁，倒入锅里，点火倒入高汤，再用盐和白糖调味，制作成金汤。
大火烧开，把切好的龙筋丝放入锅里，转小火慢慢煨炖收汁。
等太子参蒸熟，锅里的龙筋基本也已经入味，这时候杨振兴加入水淀粉勾芡，做成浓汤后，起锅用勺子分别盛到小汤盅里。
最后用筷子把龙筋丝挑到表面，放上几根太子参，再点缀一棵豆苗增添一丝绿意。
三太子烩龙筋便制作完成了。
以高汤和营养丰富的南瓜熬成金汤，再选用高档食材龙筋，和名贵中草药太子参，可以说是味道鲜香浓郁、口感爽脆的顶级药膳。
在规定时间结束十分钟以前，杨振兴就完成了六人份三道菜品。
送去评委席打分，杨振兴收拾好东西走出比赛区域，立刻被国内来的六个年轻厨师团团围住。
选拔赛时，获得青年组个人金牌的方强首先询问道：“杨师傅，我看您制作的作品，都没有选择使用高难度的技巧，这是为什么呢？”
杨振兴笑着回答道：“技巧没有难易之分，有些技巧看似复杂，其实说白了很简单，有些技巧虽然简单，可其实难度一点儿也不小。
厨师做菜不能以这个标准来衡量技巧的难度，国内菜系众多，每一个菜系都有自己擅长使用的烹饪技法。
只要做出来的菜受到大家欢迎，客人都喜欢吃，哪怕你随便切一切端上桌，那也是一道好菜。”
同样取得金牌的刘汉军紧接着问道：“杨师傅，我看您制作的时候，使用的多是炖蒸的方式。
您为什么不用爆炒或者其他技法制作呢？”
现在在等待最后评审打分，左右没有其他事情，杨振兴索性耐下性子，仔细的给几个人解释说明起来。
“咱们国内技法总众多，总的技法有二三十种，每一种又能细分为许多小类。
但是出国比赛不比平时在店里工作，研究选择作品的时候，首先要根据比赛规则去设计。
具体比赛时间是多长时间？能不能携带场外加工的半成品？一共要制作多少作品？这些都要去考虑。
这次比赛规定时间三个小时，我就选择了烹饪时间较长的几道菜。”
刘汉军显然不太满意这个答案，继续追问道：“杨师傅，那您为什么不选择烧菜、煮菜或者蒸菜这一类的呢？”
“当然可以选择，不过如果你有心去搜集前面十多年甚至二三十年的资料，就能发现一个问题。
只要是出国表演献艺，除了名菜以外，几乎有一半儿左右以爆炒为主，包括去参加展览也是如此。
因为爆炒更好看，制作过程十分热闹，更容易吸引其他人的眼球，给人留下深刻印象。
但是比赛的时候，尤其是国外比赛，蒸菜出现的不能说太少，但次数也不是很多，主要还是制作面点时经常使用。
烧菜或者煮菜，说实话除了苏菜和粤菜，其他菜系大多制作的口味儿都比较重，歪果仁接受不了。
你仔细看我制作的几道菜，三太子烩龙筋主要是煨炖，锅烧花蛤虽然是烧菜，但其中使用了煎炸的方式。
奶香鱼面则是最常见的水煮，最后再淋上芡汁。
这三道菜全都是口味儿清淡，但鲜味儿十足的菜品，对于这类菜，是歪果仁除了能一眼看出是什么原材料的菜之外，最能接受的菜品。”
几个人仔细想了想，发现还真是这么一回事。
他们光想着怎么能做的更花哨，怎样才能使用出更多的技法，但却忘了比赛的本质。
打分的是那些评委，虽然专业，但在技巧和花哨之上，更多的还要以味道决胜负。
毕竟他们参加的不是什么饮食艺术展览，好看不好吃一样得不到高分。
同时也要考虑到，这些评委虽然是国际评委，肯定也吃过中餐，但他们本质上还是歪果仁，并不想国内的评委那样熟悉了解中餐。
如何循序渐进的让更多歪果仁熟悉了解中餐，首先肯定要从他们最能接受的地方下手，然后再不断深入。
而且三个小时，如果用煎炒烹炸的方式制作作品，除了处理食材的时间，其实制作时间用不了多久。
别人还在制作，你就已经完成了自己的作品，就会让别人先入为主的认为你做的作品十分简单，就算好吃，难度也不会太大。
因为许多评委根本就不了解其中的难度有多高。
杨振兴的回答虽然仔细分析起来并不是那么正确，但也包含了不少出国比赛获得的经验。
总结下来只有一点，那就是‘见人说人话，见鬼说鬼话’，根据不同的场合和条件，去选择要制作的菜品。
这给几个年轻厨师带来了不少帮助，帮他们形成了一种新的思维方式。
也为他们以后在面对各种情况时，脑子里有一个清晰的认识，方便他们去选择要制作的菜品。
领队的朱师傅在看到这一幕后十分高兴，。
这次出来就是为了练兵来的，这些年轻人能从杨振兴那里获得经验，对他们未来再参与国内外赛事都能起到很大的帮助。
他晚上回酒店，跟所有人说再多，也不如亲眼看过杨振兴是如何做的，然后又如何拿奖，认识的更清晰，心里的感触也会更深。
从而潜移默化的影响他们，培养出来更多为国争光的优秀厨师人才。
一直到比赛结束，广播提示即将开始颁奖，一群年轻人才意犹未尽的放过了杨振兴。
说了那么多话，杨振兴口干舌燥的，但没有一点不高兴的，反倒是十分开心能有人愿意主动来请教他经验和问题。
通过这件事，不光年轻厨师收获了许多，杨振兴同样也有收获。
他逐渐认识到了自己身为新星俱乐部副主任的责任，不知不觉间，不再像以前那样，完全是一副安排不安排工作任务，全然无所谓的态度。
第一千一百七十章 回国表彰
作为这次比赛参加主赛的唯一一位来自国内的厨师。
杨振兴没有让人失望，成功击败了其他四十多个国家的厨师选手，斩获最后的冠军奖杯。
同时他的作品三太子烩龙筋得到了大赛金牌菜，奶香鱼面获得了大赛创新奖。
虽然锅烧花蛤只拿到了银奖，但对于这次出来的收获，杨振兴感到十分满意，同时作为领队的朱师傅，也十分满意他取得的成绩。
毕竟这次是他带队出来，取得成绩了他回国也能给上面领导一个交代。
有成绩，还练了兵，里子面子全都有了，成绩不就是这么做出来的吗？
看着颁奖台上接受全场掌声和闪光灯的杨振兴，队伍里其他六个年轻人站在台下满是羡慕。
谁心里不想取而代之，希望站在台上的人是他们自己呢？
前年来俄联邦参赛，因为种种关系最后放弃了计划，去年又一直忙着奥运会的事情，也没有参加过比赛。
久违的再一次站到领奖台上，杨振兴有一种说不上来的感觉，激动也不是那么激动，高兴也只是还好。
他突然发现自己不知道什么时候居然适应了在领奖台上的感觉，也不知道这种适应究竟是好是坏。
上一次因为挂念刚出生的孩子，杨振兴比赛结束后就立刻回国了。
这一次他不着急回国，终于可以好好体验一把G费旅游是什么感觉。
当然，不着急回去也有其他原因。
何尚超是理所当然的又让他再带几瓶酒回去，上次买回去的那点鱼子酱，给两位师父分了点，家里都说好吃，这次他打算再买一些带回去。
还有高园园上次收到的那些毛皮大衣，叮嘱杨振兴多买几件。
回去之后送给生孩子以后，跑来帮助他们小两口的那些亲戚朋友。
只能说不愧是跟着组织来的。
吃住游玩不需要自己花钱，连买东西也便宜方便，让杨振兴惊喜万分。
之前他自己出去买东西，鱼子酱这些高档物品都有严格的购买限制。
但是游玩的时候有当地使馆工作人员陪同，走那边的渠道，基本想买多少就买多少。
虽然一样也有限制，可是比自己去买宽松多了。
举个栗子形容的话，就是原来只能买一瓶水，现在可以买一箱。
买完了也不需要为运输问题发愁，使馆这边也会帮忙联系好，让他们可以轻松托运回去，不需要被俄联邦和国内的海关找麻烦。
在当地玩了两天，所有人才心满意足的登上回国的飞机。
经过莫斯科转机，一天后，他们踏上了京城的土地。
来不及解散队伍各自休息，在机场，他们受到了前来接机的中烹协国际部主任等领导的欢迎。
照过相以后，又坐上大巴，前往中烹协办公地点召开庆功总结会议。
作为队伍里唯一一个拿奖的厨师，杨振兴受到了参与会议的张会长、高会长还有杨秘书长的表扬。
几个人甚至还让他拿出奖杯和奖牌，分别合影留念。
其实中烹协这么隆重是有原因的。
说起来十分尴尬，杨振兴取得的成绩，是近年来国内厨师参加国际比赛时，取得的单人最好成绩。
之前他参加过的FHA亚洲厨师挑战赛的成绩不算数，只能算杨振兴的个人成绩。
这次去，他参加的是以国家为单位的国家队，不是个人报名参赛，是由中烹协统一组织报名的。
性质上完全是两码事。
堂堂世界三大菜系之首，一座冠军奖杯，加上一金一银一个创新奖，居然是国家队个人最好成绩。
说出去估计全国上下的老百姓都不敢相信！
从现场请来的记者也能发现这一点，中烹协没有请传统纸媒和电视媒体，请来的都是几家报社网络新闻部的记者。
等采访过后，消息不会出现在报纸和电视上，却会在网上提那么一两句。
这样做就是中烹协害怕他们被全国人民指着骂。
不然大肆报道，让有心人查出来他们泱泱华夏古国，饮食文化传承数千年。
在国际烹饪赛事上取得的成绩，加起来还不够隔壁没一个省大的南朝鲜参加一次比赛拿的多。
到时候估计中烹协的脸，都会被所有人冲烂掉，说不定甚至会出现激进分子跑来泼油漆砸玻璃。
毕竟在任何人看来，这都是耻辱，随便找个人问问，没有人不会不为自己的家乡菜感到骄傲自豪。
表扬完杨振兴，领导们还不忘鼓励这次空手而归的六位年轻厨师。
让他们未来继续努力，不要因为这次没有成绩就气馁。
同时也教育他们，在亚洲能拿奖不意味着在世界舞台上就能大放异彩，要一直保持一颗努力上进的心。经过这次出国参赛，领导们很满意杨振兴取得的成绩，把他从新星俱乐部副主任，提拔到了主任的位置。
同时还让他担任名厨委员会厨艺指导专家组专家、中烹协常务理事等职务。
仅仅出国参加了几次比赛，之前的计划只执行了三年，刨去中间奥运一年都在国内。
杨振兴初步实现了他的两位师父帮他制定的部分计划。
通过国际大赛取得的成绩。提高自己的身份地位，很显然国内已经更加重视起来，不再像以往那样不闻不问。
当然，这其中也有两位老师傅在背后默默地东奔西走的功劳。
虽然他们两个人早已退休，正所谓人走茶凉，但还是有很大的影响力，不少人还是要卖两位老师傅面子。
未来一段时间，暂时没有其他可以参加的比赛，有的也是杨振兴早就参加过的。
他因为突然担任了许多职务，心里的想法也有了转变，于是开始渐渐地往培养年轻厨师的方向发展。
正好跟着学艺已经有些年的四个徒弟也都到了该出师的时间，赶上公司向外省进军，他们四个人都委以重任，坐镇一方，各自担任不同分店的总厨师长。
不过二徒弟吴立俊希望能专注厨艺方面。
杨振兴和他谈过一次心，就顺着对方的意愿，把人留在了身边，让他去培训中心上班。
在学校里教学生的同时，继续跟着其他培训中心的老师和他帮忙牵线的老师傅学习。