第211章 出手
第二日早起，沈文韬照例是早早便来帮着沈香苗干活，来的时候，还偷偷的带了跟肉骨头过来，特地到了天狼面前，晃了晃：“肉骨头，想不想吃啊。”
天狼歪着头，看着沈文韬。
“来，也过来蹭蹭我，我就把肉骨头给你。”沈文韬一想起昨日天狼对沈香苗和铁蛋的那股亲昵劲儿，心里头是羡慕不已。
天狼仍旧是歪着头看了他一会儿，结果待会儿索性扭过头去，不再看沈文韬，只留下了一个硕大的后脑勺给他。
沈文韬顿时十分无语。
吕氏这会儿拿了吃的来喂天狼，瞧见沈文韬在这，笑道：“文韬你也来喂天狼？给他带了好吃的？”
“肉骨头，可是它不太想吃。”沈文韬无精打采的回道。
“哦？估摸着是昨个儿吃的有些多，这会儿不太饿了吧。”吕氏正犹豫着要不要将盆里头的稀饭泡窝头给天狼吃。
天狼却忽的站了起来，拱了拱吕氏的脚，眼巴巴的瞧着她手中的瓷盆。
吕氏会意，将稀饭和窝头倒到了天狼的食盆里头，天狼立刻大口大口的吃了起来。
这，究竟是为何……
我手里头拿的骨头，莫非是假的不成？
沈文韬瞧着自个儿手中白送都不被理睬的肉骨头，脸皱成了包子。
这几天生意如往常一般好，沈香苗与沈文韬也如往常一般忙碌。
只是这一天快到晌午时，这东街上却是热闹了起来。
起初只是看到有人三三两两的经过月满楼往东走，随后，这样的人越来越多，其中不乏月满楼的常客，而且沈香苗很快发觉，这会儿月满楼的人比往常少了许多。
东边，沈香苗记得，德顺楼就在东边。
也就是说，这会儿往东边走的人，去德顺楼吃饭的可能性极大。
沈香苗的眉头微微挑了一挑，和自己面前来买卤味的人闲聊了几局：“大哥，这几日德顺楼是不是吃饭要便宜一些？”
德顺楼虽说拉拢了吴大勺做掌勺大厨，吴大勺的厨艺在清水镇确实也是数一数二的，可这人吃饭虽说讲究味道好吃，可月满楼菜式依旧不差，而且这人吃饭都比较习惯于在呆惯了的地方。
虽说有人也真的奔了吴大勺的手艺去，可断断不会是这么多人的。
因此沈香苗猜想，能让这么多人趋之若鹜的，便是德顺楼今日的饭菜做了让价，比平常便宜了许多。
果然，那人咧嘴一笑，道：“沈姑娘这事你不知晓也是正常，没人在你面前嘀咕这些事儿，今儿个啊德顺楼贴了告示出来，说凡是在德顺楼吃饭的人，只需付饭钱的七成就好，若是第二天还去的，还再额外赠壶好酒，你说说看，多划算那，这饭在哪儿吃不是吃呢，自然是要去便宜的地方了嘛。”
“实不相瞒，我今儿个也是要去哪儿吃饭的，只是嘴馋你们沈记的卤味，先买些卤味，再去那里叫上几个炒菜和弟兄们几个好好喝一盅！成了，也不和你多说了，免得等下去的迟了等桌子要等上许久的工夫。”那人嘿嘿一笑，付了钱后便走了，步履匆匆，直奔德顺楼而去。
沈香苗低头，将方才那人付的铜板挨个数了个清楚，收到钱袋子里头去。
一个晌午很快过去。
沈文韬瞧了瞧今儿案台上的卤味，拧了眉道：“香苗姐，今儿个的卤味比平常卖的要少一些。”
“嗯。”沈香苗点头：“方才买卤味的一个人不是说了么，德顺楼这几日让价让的狠，想必去那里吃饭的人多，来月满楼吃饭的人少，自然也就连带的沈记比往常生意要略差了一些。”
“做酒楼本就赚的有限，这个肖万德也是无德，他这般让利，岂不是要挤兑的旁人连生意也不能做？”沈文韬顿时愤愤不平。
“单凭这点到是也不能说肖万德无良无德，毕竟同行是冤家，彼此之间竞争激烈，这手段到是也常见。”沈香苗轻声道。
沈文韬对肖万德与德顺楼没有半分的好感，虽说这会儿觉得沈香苗所说的话有道理，却仍旧是满肚子的气：“那肖万德以为让几天价便能把顾客全拉走了，想的未免太简单了些，他肖万德也不可能让德顺楼一直这么不挣钱，早晚有他好受的时候！”
沈香苗眉头紧锁：“怕只怕还没到那个时候，大部分的人便已习惯了去德顺楼吃饭，即便到后面恢复了原价，也会有很大一部分的人不再回月满楼来。若是到了那个地步，怕是大大的不妙了。”
沈文韬虽是怒气满满，但沈香苗说的话确实是事实，这让沈文韬顿时耷拉了脑袋，不再言语。
沈香苗抿了抿嘴唇。
肖万德这次出手，想必是准备十分充分，让价必定持续时间要长，这段时间内，对月满楼和沈记的损失，都不是小数。
得赶紧想办法应对才成。
沈香苗思索了片刻，在吃完晌午饭后，便去找了方怀仁。
方怀仁此时也正在为肖万德与德顺楼一事，愁眉不展，见沈香苗找他，将满脸的心思收拾了起来：“沈姑娘找我可是有事？”
“正是，想与方掌柜商议一下德顺楼一事。”沈香苗开门见山。
“眼下德顺楼让利低价招揽客人，这种招数到是十分常见，每年到了月满楼当年开张的日子里，也时常做这等事，照说德顺楼此次让利低价虽说这几日对月满楼会造成影响，但过上几日，倒也应该无碍了。”方怀仁低声道。
“方掌柜当真如此认为？”沈香苗挑了眉，声调高了几分。
方怀仁这才又开了口，道：“怕只怕这肖万德铁了心要和月满楼过不去，一心想整治月满楼。”
“我瞧着不是怕，而是就是如此。肖万德费尽心思离间你与吴大勺，最后又成功将吴大勺拉拢到了德顺楼，这会儿便是下了血本让利降价，下一步兴许就是败坏月满楼的名声，若是方掌柜不及时采取措施应对，不单单是你月满楼，怕是我这沈记也要殃及池鱼。”
第212章 应对之策
沈香苗把话说的十分中肯，既说明她对月满楼的担忧，但又强调了自己更多是担忧沈记的状况。
方怀仁握紧了拳头，“嗯”了一声。
沈香苗所言不差，眼下必须要拿出应对策略才好，要不然真的是要被肖万德牵着鼻子走了。
“那方掌柜这会儿可有什么应对之策？”沈香苗追问。
若说没有应对之策这是假的，从得知了德顺楼出手之后，方怀仁便在思索如何应对，但自从吴大勺出走之后，方怀仁情绪始终低落，今日更是思索许久竟是想不到合适的方法，也是因为这个，方才方怀仁对沈香苗说了德顺楼一事不足为患来掩饰自个儿无能时的窘迫。
“不怕沈姑娘笑话，我这会儿除了想到了与德顺楼一般让利降价的举措之外，再无旁的好办法了。”方怀仁一阵苦笑。
沈香苗抿了抿唇。
他到是可以理解方怀仁此时的状况。
从她越方怀仁这么长时间的接触来看，方怀仁的确同乔大有所说的那般，是一个极其重感情之人，从她入驻月满楼时方怀仁周到细心的安排以及后来方怀仁不惜牺牲众多利益却又要护得吴大勺的脸面，方怀仁的确是一个重情重义之人。
吴大勺此次出走对方怀仁打击十分沉重，这些时日方怀仁尽管面上并不太显露，但脸颊却是日益消瘦，也时常发呆出神。
这样的方怀仁这会儿打不起精神来应对，也是情有可原。
但，话又说回来，方怀仁作为月满楼的老板，需要对月满楼负起全部的责任，他肩膀上的责任比任何人都要重，这也注定了他需要在任何时间内，都不能被击垮，都要要那个天塌下来时，个高的那个人。
而此时的方怀仁，显然没有做到这一点。
但人无完人，就好像欣赏一个人的老实本分时，就不能再去奢求他八面玲珑，喜欢一个人的豪爽时，就得接受他偶尔的任性。
方怀仁重情感，便不能要求他又必须果敢坚决。
沈香苗思量了片刻之后开了口：“方掌柜，如今我到是有一应对之策，不知方掌柜是否愿意听一听。”
“沈姑娘快快请讲。”沈香苗的能耐与聪慧，方怀仁从先前的几件事儿上便略能感受一二，既是她提出的策略，想必一定不会差的。
“既然方掌柜愿意听，那我便讲了。”沈香苗十分认真的看着方怀仁，一字一顿的说道：“既是他德顺楼降价，那咱们月满楼也降价，德顺楼不是让利三成，只需付三成的银两便可，那咱们也如此。”
方怀仁起初是满怀希冀，这会儿听到沈香苗如此说，便拧了眉头：“降价到是未尝不可，只是若是德顺楼有玉石俱焚之打算时，怕是两败俱伤。肖万德妻舅如今在府城做丝绸生意，可称得上是富商，肖万德若是以斗垮月满楼为目的，一直坚持降价的话，怕是咱们月满楼撑不到许久。”
一个是除了酒楼以外，便只有一些祖传下来的田地，最后顶多不会饿死罢了，另一个则是有强大财力支撑，即便德顺楼垮了，怕是有妻舅强大财力的支持，也能很快东山再起，孰强孰弱十分明显。
月满楼显然处于劣势，这样的举措并不明智。
“单纯拼价格自然是不妥，只是如今德顺楼率先降价，月满楼若是不回应的话便处于完全被动，但是方掌柜你放心，所谓降价不过是个敲门砖，吸引客人目光的手段，若是想长久，还是在于后续的举措。”沈香苗道。
“什么举措？”
“经营酒楼，这价格在一方面，便宜了自然人来的多，但其他的几样更是至关重要。而这两样其一在于菜的味道与量，其二在于酒楼的环境，桌椅餐具等是否干净，布置是否舒适，而其三在于这服务，其四在于营销。”
“酒楼的环境自不必说，方掌柜眼光甚好，月满楼的装饰十分好看，又细心周到，管理得当，底下伙计们也都心细手勤，各处都收拾的十分妥当，就连窗台上都没有一丝一毫的尘土，碗盘筷子更是洗的十分干净，这点可以说不必考虑。”
“接着说一说这菜量。虽是降价，但菜量却是完全不能减少，这人也都不是傻子，若是菜量减少，今儿个吃了不吭声，但心底却记得月满楼偷奸耍滑不实诚，往后兴许再也不踏入月满楼半步。”
“这是自然。”方怀仁连连点头。
而且来月满楼吃饭的人，虽说也有南来北往的商人、游客等，但大多数还是清水镇上的人，每日里抬头不见低头见，若是真耍了小聪明，面上不说，背地里肯定戳他脊梁骨。
更何况，这人言可畏，一旦月满楼传出这样的名声来，往后这月满楼的生意想要做起来，那就困难了。
因而方怀仁对沈香苗这个观点，尤为赞成。
沈香苗清了清嗓子，接着说道：“至于味道方面，如今张春山张大哥等人的厨艺倒是也可以独当一面，且与吴大勺相比，风格更是有所不同，倒是也能和德顺楼抗衡一二。只是如今这个形势，单单只是与德顺楼持平断然是不可的，必须得拿出味道更好，更新奇的菜来才好。”
“这个自然是对的，只是……”
只是张春山虽是学艺多年，做活十分勤恳，跟着吴大勺时也是非常勤快，学菜更是学的很好。但与此同时，张春山为人并不精巧，为新菜的研制上，并没有太多的想法，他如今所做的不过就是在延续吴大勺曾经传授的经验而已。
这样的张春山，方怀仁不认为他能做出味道更好，更新奇的菜来。
方怀仁十分纠结的低了低眼皮。
沈香苗自然晓得方怀仁的顾忌，笑了笑道：“这点方掌柜自不必担忧，有我在，这样式新奇，且味道要好的菜自然不成问题。”
沈香苗微微笑了笑。
这笑容，自信，柔美，明媚的就像春日的阳光一般，带了十足的感染力，让人的心理不由得就腾起了十足的信心。
第213章 不白给
尤其沈香苗的厨艺，方怀仁也是知晓的。
沈记的生意经久不衰，而且每推出一道新的吃食都为人津津乐道，引来众人人排队争相购买。
就连方怀仁在尝了沈记的吃食以后也是赞不绝口，时常买了些带回家里头去，也很受家人喜爱。
而且上次黄越与那陆泽轩还因为抢着吃沈香苗做出来的菜不惜大打出手，闹了那样大的动静出来。
甚至到了最后，陆泽轩竟是付了十两银子一道的天价，先后买了两桌的饭菜，并且吃了个干干净净，几乎是连汤都不曾剩下。
若说黄越只是清水镇的地头蛇，见识有限，他觉得好吃还不足以信服众人的话，那富甲一方的少爷，饮**细甚至可以说吃遍各地美食的陆泽轩的这般表现只能说明沈香苗的厨艺的确是不容小觑。
有沈香苗在，这新奇味美的菜肴，的确不是问题。
“既是沈姑娘肯出手，那我心里的一块石头也算是落了地了。”方怀仁如释负重，长长的舒了一口气，脸上的阴霾更是一扫而空，挂上了淡笑。
沈香苗抿嘴笑道：“方掌柜也别高兴这么早，我是愿意给月满楼提供几样新奇菜肴的方子，只是这方子可不是白给的。”
“卖东西收钱天经地义，这自然是应当的，但凡我能承受的起的，沈姑娘尽管开口。”方怀仁笑道。
沈香苗的方子，若是能为月满楼所用，这往后财源滚滚可以说数之不尽，方怀仁自然是喜出望外，只是不晓得沈香苗究竟开价几何。
按正常来说，一道菜的方子，通常不过是四五十两的银子，可沈香苗的方子，却是不能以常理来估算的，估摸着少说得一两百两的银子才成。
方怀仁盘算着，要不要这两日便去县城里的牙行，将自个儿名下的田地先卖了一些去，实在不够的话，他手里头倒是有一对有了年代的瓷瓶，说不准也能卖上了价钱……
方怀仁思索间，沈香苗却是已经开了口：“方掌柜倒是也不必过于担心，我要的价格并不高，每道菜二十两的银子……”
方怀仁顿时一愣。
一道菜便要卖要十两银子的沈香苗，做菜的方子竟是只要二十两银子，这简直是天上掉了馅饼了！
方怀仁顿时喜出望外。
沈香苗微微眯了眯眼睛，接着说道“二十两只是首付，是我教徒弟的价钱，在我教会他们做这几样菜之后，凡是这些菜卖得的银两，我都要抽上半成。”
根据沈香苗的观察，现代餐饮业的净利润是百分之三十到百分之五十，而这个时代由于没有冰箱等制冷设备，食材的保存困难，损耗率要高，月满楼的净盈利大约是到百分之三十。
她要所卖银两半成，也就是百分之五的抽成，算是合适的，对月满楼来说是可以承受，没有什么压力，方怀仁也拿的出来。
假设他要给月满楼供五样菜的话，这五样菜如果每天能卖上三十道，而每道菜平均卖一百五十文的话，这样一来，沈香苗每天可得抽成二百二十五文，一个月便是六七两的银子，一年便是八十两左右的收益，加上先前所说的每道菜二十两的教徒费用，整体也算是勉强可以。
沈香苗并非趁火打劫之人，给的价格也都中肯，而且这抽成细水长流的，对沈香苗来首长此以往的收入颇丰，而对于方怀仁来说不必一次性给那么多的钱，也大大的缓解了资金压力，可以说是两全其美。
“就依沈姑娘所言。”方怀仁脑中快速的算了这笔账，觉得十分合适，急忙点了点头，又补充道：“等到了年底的时候，给沈姑娘抽成的基础上，再额外加上百分之三十。”
虽说这是互利互惠的举措，沈香苗也得了好处，可以不必辛苦的颠勺炒菜就能一年得上大几十两的银子，可话又说回来了，沈香苗这方子到哪儿都是抢手的，到哪儿都能卖的上去高价。
退一万步不讲，沈香苗即便是将这方子卖给了德顺楼，那也是无可厚非，旁人不能说半句闲话，而沈香苗之所以卖给月满楼，是因着之前一直合作的情谊，也是给了方怀仁天大的脸面。
方怀仁对这点看的清楚，心里头更是有数。既是沈香苗待他不薄，那他也应当投桃报李，给沈香苗更多的回报，才对得起这份情谊。
沈香苗也晓得方怀仁的用意，没有矫情的拒绝，默认了下来，接着笑道：“那咱便说一下最后一项，服务。”
“沈姑娘，这服务是何意思？”这样的词是头一回听到，方怀仁十分不解的问道。
“所谓服务就是替他人做事，获得报酬，具体来说就是在月满楼里头，跑堂的给客人端茶送水点菜上菜等，这些就统称为服务。既是来吃饭的，除了菜味道好，价格合适，环境舒适以外，自然是图吃的舒心，服务就是让人吃的舒心的关键点。”
“同样是跑堂的，招呼客人时耷拉个脸，跟别人欠了他五两银子一般，说话时语气不好，端菜放菜时嘭的就放下，即便再好吃的饭菜怕是也无心去尝。可若是跑堂的面带笑容，说话和气，再时不时对这客人夸奖上几句，又心细如发对客人照顾的面面俱到，那心情又当大大的不同，一旦高兴起来，一顿饭就算价格贵些，旁人也会觉得这酒楼待人如此周到细心，这钱也应当出，就算是从钱袋子里掏钱也十分高兴。”
沈香苗抿了抿唇，笑道：“方掌柜经营月满楼多年，在这方面应当比我懂得多，也一定晓得这方面的重要。”
“嗯。”方怀仁连连点头。
这方面他的确是知晓，因而平日里对底下人要求颇为严格，也时常告知底下人平日招呼客人时必须做到的几项。
招呼客人时一定要热情带笑，殷勤周到，上菜时动作一定要轻，说话时语气一定要好，即便是遇到客人刁难也要耐心的听着，万不可和客人发生争执……
第214章 法子（二更）
“自我在开始在月满楼开了沈记之时，便能看到乔大哥等人招呼客人时十分周到，便晓得方掌柜在这方面平日管的甚好。”
听到沈香苗如此说的方怀仁，嘴角不由得微微翘起。
这说的的确是事实，而且时常能听到熟客夸赞他经营有方，方怀仁为此十分自豪。
沈香苗却接着说道：“但依我来看，方掌柜仍然可以更进一步，月满楼上下也可以做的更好。”
方怀仁自认为自个儿做的十分到位，如今听到沈香苗说他与月满楼可以做的更好时，顿时兴致满满：“你说来听听。”
“如今月满楼是做的不错，能做到有喊必应，待客热情，绝对不甩脸子，但这些还远远不够，月满楼需要做的是不求也应。就譬如这倒茶水，寻常人觉得茶杯空了喊声伙计，跑堂的赶紧过去就把茶水给续上，这便是不错，但月满楼要做的是，主动去发现茶杯是否已经空了，若是空了，应主动续上，让客人感受到细致周全的服务。”
“又譬如客人吃饭过程中看到中途又有人来，需要主动询问是否增加碗筷的数量，如果客人中有带老人或者孩童一起来吃饭，更是可以主动说明一些口感清淡、软烂的菜肴……总的来说便是要让客人有宾至如归，享受吃饭过程的感觉为最佳。”
“说来也是惭愧，这会儿让我列举一些事例我倒是想不到太多，只能列举几个出来，但大致的意思是这般，方掌柜经营酒楼多年，想必知晓这层意思时，做的应当比我说的更好。”
沈香苗笑道：“自然，若是我平常想到或者看到什么，也可再和方掌柜说明。”
沈香苗在现代社会时身为厨师也热爱没事，天南海北的到处跑，去过许多的餐厅，自然是也见识过许多服务非常好的餐厅，有些餐厅的服务，甚至可以用“令人发指”来形容，只有你想不到，没有他们做不到的。
而以月满楼此时的境况来说，并不是一个十分高端的餐厅，虽说在清水镇是数一数二的酒楼，但也仅限于清水镇这样的地方，并不需要做到那么高端，做到一些最基本的便足以。
方怀仁点了点头：“也好。”
随后，垂头思付了片刻。
的确，经沈香苗这么一提醒，方怀仁也意识到月满楼的不足，往常他便以为做到有呼必应，笑脸相迎便觉得已是极好，但听完沈香苗的这番话，令方怀仁豁然开朗。
有些琐事，待客人开了口的时候，兴许已经是他们不满的时刻，主动去做，提前去做了这些琐事，令前来吃饭的客人不必为这些琐事再浪费口舌与精力，那这顿饭必然也就吃的十分舒坦。
饭吃的舒坦了，那往后自然也就会时常来光顾。
“常言道，听君一席话，胜读十年书，我到是觉得今日沈姑娘这一番话，到是胜过我这十多年的经营，往常我竟是从未察觉到这些细微小事，甚至有些琐事觉得不值一提，客人也不会在意。但仔细想想，沈姑娘所说的这些事虽都是小事，但也正是这些小事决定了客人下一次会不会再来月满楼吃饭。”方怀仁感慨不已，冲沈香苗拱了拱手：
“沈姑娘年纪轻轻却英明睿智，在下实在是拜服。”
沈香苗摆摆手后掩口直笑：“方掌柜也切莫要如此夸赞我，我这也是从旁人那里学来的，如今卖弄一二，方掌柜莫要笑话我才好。”
“怎会？是沈姑娘你过谦了。”方怀仁笑道，接着问了起来：“对了，方才沈姑娘所说的营销，这又是什么？”
同沈香苗方才所说的服务一样，方怀仁并不曾听过这个词，这个词同样陌生而稀奇。
沈香苗清了清嗓子接着说道：“通俗来说，其实就是如何将月满楼的名声打出去，如何将客人招揽进来的手段。譬如德顺楼今日让利降价，那便是招揽客人的手段之一。营销手段有多种，降价只是最普遍也是最简单的一种。”
“如今月满楼和德顺楼争相让利降价，月满楼再增添新菜式，服务上也更好一些，势必是能压过德顺楼，然而若是德顺楼长时间的降价，又或者时常降价，月满楼毕竟还是吃不消。在此等情形下，就得想了旁的法子，在德顺楼再次出招之前，将客人牢牢的捆在月满楼里面，让他就算是想去德顺楼，心里也得掂量掂量。”
“可是……”方怀仁顿时又犯了难：“这个道理我到是懂，可该如何去做呢？”
总不能拿了绳子将客人结结实实的捆在月满楼里头，让他无法动弹吧。
方怀仁脑中顿时闪过这样一个想法，随后又恨不得揍自己一拳。
这都什么时候了，还有这样荒唐的想法？
方怀仁将满脑子乱七八糟的想法全都甩了出去，仔细听沈香苗如何讲。
沈香苗未曾注意到方怀仁的小动作，只是按自个儿的思路继续说下去：“如何去绑，就得靠月满楼的经营手段了，譬如这次降价恢复正常之后，可以制作一些乐民劵来，这些乐民券每张售卖五十文钱，但是在吃饭时，却可以当做一百文钱来用，每三百文的饭钱可以用一章乐民券，但若是多了的券不找钱，这就相当于八三折的折扣，且在售卖乐民券时，每买十张便可以赠送两张，买的多，赠的多。”
沈香苗忽的笑了笑，解释道：“方掌柜可莫要心疼这多赠出去的几张券，买券买的多的，便是说明要来月满楼吃饭的次数多，花的银子也多，能将这样的客人维稳住，到是比拉一个新客人进来要重要的多。”
方怀仁急忙点了点头：“这个道理我还是只晓得，沈姑娘的这个法子我方才细细想了想，的确是极好的主意，若是不定时的制作这样的券来出售的话，怕是有许多的人都要盯着月满楼，看看什么时候更加实惠呢。”
“如此一来的话，月满楼的人自然也会越来越多了。”沈香苗笑道：“其二呢，还有一种法子，便是提前放钱的法子，就好比在钱庄放钱一般，也可以让客人提前放了银两在月满楼，记上帐也好，给了他字据也好，往后在月满楼吃饭便不必每次都带银两，也避免找银钱的麻烦。”
第215章 想上一想（三更）
“这……怕是不妥。”方怀仁摇了摇头：“酒楼毕竟不比钱庄，即便我方家与这月满楼在清水镇上多年，可在旁人眼里，这银钱放在自个儿身上或者家里头才是最保险的，断然不会冒了险放到月满楼里头来的。”
“这法子，怕是行不通。”方怀仁再次说了这样一句话。
沈香苗却是淡淡的笑了笑：“可是，如果钱放进来，能生钱呢？”
“沈姑娘这话时什么意思？”方怀仁越发不解了：“这银钱又不是活物，放多久还是那么多，既不会长大也不会下崽，如何生钱？”
听到这样的话，沈香苗忍了许久才勉强让自个儿没有笑出声来，但看到方怀仁那张一本正经，却又一筹莫展的表情时，实在没忍住便“扑哧”笑出声来，许久才直了腰，仰了脸道：“方掌柜所想的生钱，便是这般生的么？”
“如若不然呢？”方怀仁今儿个听到沈香苗说了这么许久的话时，脑袋早已被塞得满满登登，这会儿是真的想不出来还有别的法子。
“那我便给方掌柜打个比方吧。”沈香苗揉了揉笑的有些酸痛的两腮，笑道：“假设有人拿了十两银子交到月满楼里头，月满楼收的是这十两银子，但是帐上却要记上十三两的银子，也就是说，但凡交十两银子的，便可以在月满楼吃上价钱十三两的饭，而且没有限制，实际吃多少，便在帐上划掉多少，帐上的钱花完为止。”
方怀仁这个时候顿时恍然大悟，猛地拍了一下脑门，道：“瞧我这脑子，还银子变大下崽什么的，光让沈姑娘看笑话了。沈姑娘这法子其实说白了依旧是饭钱让利降价，只不过方式不同。”
“正是如此，只不过这与直接降价来比，一是法子新奇，更容易让人感兴趣，其二是这放进来的钱便不能再取走，必须得花完才成，这样一来的话，但凡要请客吃饭，客人首先想到的地方自然是月满楼，一是觉得不必花现钱不觉得心疼，其二呢怕酒楼突然赖账或者关门，也想将预存的钱快些花完，这样觉得心里安心些。如此，便将客人牢牢绑在了月满楼里头，再也去不得旁的地方。”沈香苗缓声说道。
“是这么回事。”方怀仁连连点头，看沈香苗的目光中，再次多了几分的赞许与崇敬：“等这几日降价过去，便可以尝试着来做上一做。”
“话既是说到了这个份上，那再多说上一些到是也无妨了。”沈香苗轻笑，接着说道：“方掌柜不妨专门做一个册子，往后谁在月满楼吃饭花了多少钱，便在那册子上记下，花销的钱达到何种档次，便可以获得相应的东西，譬如酒水、小菜等，每年再从中选取花销最大的几个人，到年跟前时，命人敲锣打鼓的送些东西过去，定然会成为家喻户晓的美谈。收东西的人自然也感觉十分有面子，如此便依旧坚持在月满楼吃饭，兴许还会拉了亲戚朋友一起来。那月满楼不必方掌柜出面，也有人将月满楼的名头宣传到大街小巷子里去，保准在整个清水镇与周边的十村八店，再没有不知晓月满楼的人了。”
“嗯。”方怀仁重重的点了点头，将方才沈香苗所说的话都在心中大略了过了一遍，盘算着明天，哦，不，等下便要开始做一些简单又能快速做成的部分，一步一步的将沈香苗所说的各种好法子，都用到这月满楼中来。
如此，往后月满楼当真是一片坦途，日进斗金。
沈香苗见方怀仁时而眉头紧锁，时而舒展眉头，时而微露笑容，时而又面带些许的愁容……沈香苗猜得出来这会儿的方怀仁正在将她所说的话全部都融合在一起，今儿采取下一步的举措。
“方掌柜，这些法子你仔细想想便好，若是有不解之处，随时可以来问我，只是为今之计，还是要赶紧将那几道菜先交于张大哥来学上一学。”沈香苗提醒道。
学做菜对于厨子来说并非难事，但要想学沈香苗的菜，尤其是还要学到精髓味道怕是并不简单，尤其此时德顺楼已经开始降价出招，月满楼需得快速做出回应才成。
“嗯，事不宜迟，得赶快开始才好。”方怀仁点头。
“这张大哥我平日里接触并不多，且我是沈记的掌柜的，并非月满楼的掌柜的，有些话不便出口，还是得请方掌柜与张大哥说清楚，看张大哥是否愿意随我学做这几样菜。”沈香苗说道。
听沈香苗这么一说，方怀仁便呵呵笑了起来：“沈姑娘这话就说笑了，你的本事如今月满楼上下都是知晓的，张春山那小子不晓得对沈姑娘有多佩服，巴不得想着跟你学做菜呢，岂有不肯的道理？怕是我和他一说这个事儿，他恐怕要高兴地跳起来，把我这屋顶给顶个大窟窿那。”
一句玩笑话引的沈香苗忍俊不禁：“张大哥若是愿意便是最好，那方掌柜便先去和张大哥聊上一聊，我也想上一想，这该如何来教。”
张春山如今虽说是月满楼的掌勺大厨，当初来月满楼做吴大勺的学徒时便立过了字据，保证不能到其他酒楼做活，而现如今要学沈香苗的做菜方子，那他便是几乎掌握了月满楼的命门。
若是张春山成为第二个吴大勺出走的话月满楼的损失将是不可估量。
因而方怀仁便想到再与张春山签订新的字据，且将违约后的赔付金额再上调了十倍。
这样一来，张春山若是违背字据上的内容，便要赔付给月满楼五百两的银子，如此，张春山便再不敢生出旁的心思。
方怀仁正打算取了纸笔来去找张春山，忽的想起方才沈香苗特地给他腾了时间出来，怕是这沈香苗早就猜到他要去做这等事情了，所以才故意说自个儿要想一想如何来教。
这个沈香苗，当真是厉害的紧，令人不得不佩服。
方怀仁不由得在心底里生出一阵阵的感慨来。
第216章 傻子（四更）
张春山在得知方怀仁要安排他跟着沈香苗学几样菜时，顿时傻了。
真的可以说是傻了，两个眼珠子动也不动，眼神涣散，脸色苍白，嘴巴张开后更是忘记合上，就连手指都在不停的颤抖。
“瞧你这模样，是不想跟沈姑娘学做菜？若是不愿意也无妨，我虽是掌柜的却也不喜勉强人，我安排了旁人便是。”
瞧着张春山的模样，哪里是像不愿意的？
方怀仁看的出来这张春山是太过于激动、震惊所以这般，不由得心生玩意，揶揄的开了个玩笑，故意如此说。
张春山一听这话顿时急了，赶紧拉住了方怀仁的衣袖：“掌柜的，我可不是不愿意，我这是巴不得那，方才是太激动了，没回过神来，掌柜的你可别见怪。”
“当真？”方怀仁强忍了笑意，故意绷了脸。
“这是自然，我可是做梦都想跟着沈姑娘学做菜勒，这次竟是难得的机会，我怎会不愿？掌柜的你可千万别安排了旁人，算我求您了成不？”张春山见方怀仁始终也不说话，以为他不肯应下，顿时便急了，索性说道：“掌柜的，要不这样，只要您点头同意我跟着沈姑娘学做菜，我往后每个月给您值上二十天的夜，而且不再额外要钱，您看成不？”
月满楼里头的规矩，厨子都是什么时候歇着都是有说头的，但也不排除打烊时还有客人不曾尽兴还在喝酒聊天，这后厨里头总得有厨子值夜，值夜的厨子每晚都会额外补上三十文钱。
这张春山竟是提出来每个月值二十天的夜，且不要这值夜的工钱，可见也是下了非常大的决心。
如此，方怀仁到是放心了：“瞧着你也是决心的，这值夜的工钱该拿还是要拿，这跟着沈姑娘学做菜的事儿我也允了，只是这字据你得摁了手印才成。”
方怀仁将写好的字据拿了出来，一字一句的念给张春山来听。
“旁的也都与往常无异，只是最后多了一个若是违背以上，自愿赔付五百两现银与月满楼。”方怀仁解释道。
“别说五百两了，就是写上一千两，五千两都无妨。”张春山嘿嘿的笑了笑：“反正我是绝对不会离开月满楼，这银子便是不必赔的，写多少都无妨。”
月满楼里头人与人之间相处和睦，如今吴大勺又走了，更是没了找事的人，这活做的舒心无比。再加上方怀仁待人厚道，出手更是大方，对待底下做活的人既尊重又和善，更是体贴细心，谁家有了难事更是愿意帮上一把。
如今又有了厨艺高超的沈香苗可以跟着学厨艺，这往后怕是能学到更多的的美味菜肴，更是求也求不来的好事。
这样好的地儿，当真是打着灯笼也难找的，在张春山看来，谁离了这月满楼，那便是实打实的傻子。
方怀仁听了这话顿时乐了。
张春山签了字据，方怀仁便请了沈香苗到了后厨这里来。
这会儿刚过了晌午的饭点，月满楼离已没了客人，都在收拾桌椅板凳，后厨的人要么便去外头洗碗筷盘子，要么便去洗菜为晚上做准备，因而这后厨里头也没了旁人打扰，十分安静。
沈香苗系上围裙，洗了手，开始挑选做菜所需要的肉类与菜蔬。
张春山在后头跟着，一边帮着拿箩筐，一边仔细的看着沈香苗的一举一动，力求将所有的细节与要领都记得一清二楚。
沈香苗今日打算卖给月满楼的几道菜分别是，红烧肉、回锅肉、照烧豆腐、红烧鸡块和椒盐蘑菇。
根据这五道菜，沈香苗很快便挑好了猪肉、鸡肉、豆腐、蘑菇、蒜苗、葱、大蒜等各种食材与调味料，挑选完毕之后，便开始传授厨艺。
“这红烧肉我与方掌柜商量过的，每日炖上一大锅，放在深锅里头，待有人点了这样菜时，连汤带肉的舀上一砂锅，拿了砂锅在火上再炖一炖便可以上桌，节省时间又方便。只是这红烧肉做法虽不复杂，但重在调料的配比，火候的掌握，而且炖煮时间过长，眼下我们时间紧迫，我先教你做其他的菜，这几日我也先帮月满楼炖红烧肉，等你将其余四个菜掌握完全了，再学红烧肉吧。”沈香苗提议道。
沈香苗平日里最是忠厚肯诚，且对月满楼上下更是照顾有加，时常乐于助人不说，沈记里头的吃食也时常十分大方的分给大家，且若是遇到什么事时总是以旁人为重，最后再考虑自个儿，她说的话自然是经过慎重考虑的，一切都是为了月满楼好。
张春山点头：“沈姑娘看着安排便好，我听沈姑娘的。”
沈香苗会心一笑。
教人学做菜，最怕的便是所教之人始终持怀疑态度，现如今张春山显然对她十分信服，这样一来到是可以放心大胆的来教了。
“那咱们便先做这道椒盐蘑菇吧。”沈香苗看了看手边新鲜的平菇，道。
张春山又是连连点头。
沈香苗便开始一边做讲解，一边给张春山做了示范。
香菇是今儿个送来的新鲜的，显然是清晨刚摘下来的，看着菌肉十分厚实挺括，水灵灵的，将这肥厚的香菇撕成适当的宽条清洗干净，随后放在开水中焯一下。
蘑菇经过开水焯后，自带的那种菌类常有的轻微霉味与青气便能去除，随后捞出来，过了凉水，从凉水中捞出后，沥干水分。
随后将蘑菇沾满鸡蛋、面粉、盐调制的汁，放入小火烧热的油锅中炸，待两面金黄蘑菇熟透时便可以捞出控油。
最后，撒上炒制好、加了盐用擀面杖压碎制作成的椒盐便好。
“椒盐蘑菇这样便算是做好了，这道菜的特地在于蘑菇外焦里嫩，十分气味十分香浓，而且经过裹了蛋液面糊炸了之后，外皮焦脆，吃起来就如同在吃肉一般，配上这椒盐，越吃越香。”
沈香苗说罢后放下了手中的盘子：“你尝一尝。”
张春山“嗯”了一声，拿了筷子夹了一块蘑菇放入口中，细细咀嚼。
第217章 再来！（五更）
如沈香苗方才介绍所说，这椒盐蘑菇外焦里嫩，香浓十足，而蘑菇的口感吃起来如同在吃肉一般，却偏偏有浓浓的蘑菇清香气，让人越吃越觉得好吃。
“好吃。”张春山不由自主的感慨道，随后便是又夹了一块蘑菇放入口中细细品味，再次赞叹：“非常好吃！”
“沈姑娘，这道菜看着做的简单，不曾想竟是这般好吃。”张春山放下了筷子，颇有些兴奋。
这样好吃的菜，很快自个儿便能学了来，想想就觉得高兴。
张春山越想越兴奋，鼻尖都有些泛红。
“那你便照我方才的做法，自个儿做上一次，我在一旁看着，做的不对的地儿，我提醒着你些。”沈香苗说着，将另外一大块的蘑菇，撕成合适的宽条。
“嗯。”张春山点头。
如今这沈香苗可是他的师父，哪里有让师父为徒弟打下手的道理？
张春山赶紧伸手去接了沈香苗手中的蘑菇：“沈姑娘，我自个儿来吧。”
沈香苗也就松了手，专心看张春山做菜的动作，一边提醒道：“这道菜要把握三点，第一是汆烫蘑菇时，不能太久，若是久了的话这平菇上的肉便要掉落，吃起来便会觉得单薄，若是烫的太轻，怕是蘑菇的那股类似于霉味的味道便去除不干净，吃起来便觉得味道会怪。”
“其二在于这炸的火候，两面炸熟，却不必炸的干透，如若不然整个蘑菇变得完全酥脆的话，会觉得十分干瘪，没有蘑菇的香浓口感了。”
“其三在于最后的椒盐搭配，椒盐过多会喧宾夺主，椒盐过少蘑菇又觉得乏而无味，因此这椒盐要根据蘑菇的量适当添加。这一点其实也可不必考虑，大部分人对口味要求不同，对椒盐的量的多少也不相同，到时候到是可以单独上一小碟的椒盐，蘸着吃，便可以根绝每个人不同的口味来适当添加了。”
沈香苗在一旁将几个要领给张春山讲了一遍，张春山听得仔细，也全部都记在了心里头。
随后，便凭借着自个儿看沈香苗方才做菜的记忆开始自己做了一次。
汆烫蘑菇，裹面糊蛋液，下锅炸，制作椒盐……
按照这样的次序，张春山做了一道属于他的椒盐蘑菇出来。
“沈姑娘，你尝尝看。”张春山将椒盐洒在蘑菇上头之后，将盘子放在一旁，给沈香苗递了双筷子。
沈香苗夹了一块放入口中，细细的咀嚼。
不得不说，这张春山能继吴大勺之后当上月满楼的掌勺大厨，的确是具备一定的厨艺功底的，方才沈香苗只是做了一次，讲了一下其中的重点，张春山便做了七八分像出来。
“不错。”沈香苗将口中的椒盐蘑菇咽了下去。
张春山被沈香苗这么夸奖，顿时喜笑颜开，满脸都是喜悦，但很快又沉了心下来，小声问道：“沈姑娘觉得味道可还好？是否过关？”
沈香苗刚想张口，但还是将方才的话收了回去，道：“我觉得最好还是你自个儿尝上一尝。”
张春山显示一愣，但很快便知晓了沈香苗的用意。
身为厨师，不单单是要做出好吃的菜来的，还要具备能分辨出来菜肴是否合口的敏锐味觉才可以，更重要的是还要能发觉自个儿没有做好菜的缘由。
只是不曾想沈香苗这个比自己年岁小许多的姑娘家家的竟是能看的如此透彻，着实是令人拜服。
张春山对沈香苗越发的佩服，自个儿尝了尝自个儿所做的椒盐蘑菇。
一边尝一边想，张春山拧着眉头回想方才沈香苗所做椒盐蘑菇与自个儿做所的不同，很快发觉到了问题。
“汆烫时间过短，炸的火候又偏大了一些，煮完蘑菇之后水分略多，吃起来口感大打折扣。”张春山发觉了自个儿的问题，又去拾掇另一块蘑菇：“沈姑娘稍等，我再做上一道我认为满意的，你再来尝。”
“好。”沈香苗笑着点了头。
张春山再次按照方才的步骤冲洗做了一盘出来，这次出锅之后并没有端给沈香苗来尝，而是自己先尝了尝味道，随后再次拧了眉：“还是不成，再来！”
张春山转身接着做。
由于一直不停的忙碌，又是在有着炉火的灶房里头，张春山的额头上汗珠一片，拿搭在脖子上的巾子满不在乎的擦了擦。
这样一直做到了第五盘，张春山尝了所做的菜之后，自觉得差不多了，便拿了过去给沈香苗：“沈姑娘，你尝尝这次的，我估摸着应该差不离了。”
沈香苗仔细的咀嚼之后，不由得点了点头。
这张春山果真是如方怀仁所说的那般，虽说在做菜上创新并不多，但若是有人教了他的话，他便能学个差不多出来。
这才不过是做了四五次的尝试，张春山做出来的椒盐蘑菇便和她做的有了九成的相似，各项关键都把握的十分得当。
“这盘椒盐蘑菇，可以上桌了。”沈香苗淡淡的笑了笑，放下了手中的筷子。
这话便是肯定了他的手艺。
张春山长舒一口气的同时，更是喜上眉梢。
完成了椒盐蘑菇，接下来的第二道菜，是回锅肉。
在当代时，回锅肉是一道家喻户晓的四川菜肴，更是家中或者饭店中时常看到、吃到的一道菜，软糯Q弹，真正的外焦里嫩，而且由于将五花肉先煮后炒，提升肉香浓郁口感的同时，又大大降低了五花肉的肥腻，再加上豆豉、辣椒、蒜苗等各种口感浓郁的配料，吃起来的话浓郁美味可以说是来的轰轰烈烈，令人完全沦陷其中。
回锅肉美味，这制作方法算不上麻烦，却也不能称之为简单。
首先，将整块的五花肉放在锅中烙的肉皮金黄，随后放入加了姜片、干的小红辣椒的水中，旺火煮熟，待肉块能用筷子插进去，且肉还硬挺时，五花肉便可以捞出。
晾凉后的五花肉切成薄薄的片，放入八分热的油锅中。
薄薄的五花肉片在油锅中很快便微微变了色，泛着淡淡的金黄，而此时五花肉片中的油脂也充分渗出，大大减少了本身的油腻感。
第218章 回锅肉
随后，先后放入姜、蒜、花椒、豆瓣酱、甜面酱、白砂糖、酱油、料酒等一同翻炒，随后加入青椒与蒜苗，大火翻炒均匀后便可以出锅。
做好的回锅肉，便端到了张春山的面前。
张春山仔细打量了这菜许久，更是低头沉思了片刻，最后才拿了筷子，仔细的夹了一片五花肉，放入口中。
没有丝毫的油腻感，入口Q弹软糯，十分劲道，猪肉的香味与配料的浓郁完全融合，吃起来大有酣畅淋漓的痛快////感。
可以说吃上一片，便迫不及待的想吃第二片。
就连张春山这个厨子，自诩也是吃了不少的美味菜肴，这会儿都一连吃了三片才停了下来。
其实张春山觉得这盘五花肉得一口气吃下去半盘估摸着才能解馋，可毕竟有沈香苗在，张春山实在是觉得难为情，才强忍了肚子里闹腾不已的馋虫，恋恋不舍的放下了筷子。
舔了舔嘴唇，将残留在唇角的美味都一并贪婪的吞下了肚子，张春山强行别过脸去，不去看那盘诱惑无比，美味绝伦的回锅肉，仔细的回想方才沈香苗做菜的动作，并全部牢记在心里头。
“这道菜，你可还有想问的？”
味道如何这种话自然是无需要问的，沈香苗对自个儿的厨艺一向是自信十足，她如今更关注的是张春山是否能看的出来其中的关键，是否能看明白她所演示的每一步。
张春山低头思索了片刻后才开口道：“沈姑娘，这第一步我便是不甚理解，为何非要将五花肉的肉皮那面放在锅中烙的金黄才行？”
他仔细思量过，若是没有这一步的做法的话，回锅肉依旧是完整的，应当不会有什么影响才对。
“的确，许多人做这道菜时，并不做这一步的。”沈香苗笑道：“其实将肉皮在锅内烙金黄是为的两个缘由。”
“其一是去除猪皮上的猪毛。”沈香苗顿了一顿，接着说道：“猪身上都长了一层茂密的猪毛，即便在宰杀之时整只猪都被屠夫收拾过了猪毛，但细微的猪肉却不容易去除，肉眼不仔细看并看不清楚，但是遇到哪些眼尖的，便会觉得心里头膈应万分，将五花肉放在锅中烙一烙，猪皮的那一面被铁锅烫了个彻底，那猪毛便也能去除的干净。”
“其实去猪毛还刻意用另一种火烧的法子，只是炉火烧猪皮容易染上黑，且火候不好把握，十分容易将猪皮烧焦变黑，这样便大大影响了口感和卖相。”
“至于烙一下猪皮的第二个缘由，是这样之间烙了之后，将猪皮变得十分紧实，即便是随后用水煮后，也依然保持筋道Q弹的口感，让整盘回锅肉口味变得越发鲜活可口了。”
沈香苗说话时嘴角微微上扬，带着淡淡的笑容，说话语气更是十分轻缓，声音柔软，令人有如沐春风之感。
张春山听罢了沈香苗的话后，连连点头：“竟是还有这等妙用，今儿个算是开了眼界。”
沈香苗抿嘴笑了笑。
沈香苗再次提点几句，张春山便如同做椒盐蘑菇之时一般，开始自个儿尝试着做一道回锅肉出来。
所谓看花容易绣花难。
瞧着沈香苗方才做的是轻轻松松，真轮到自个儿做的时候，却是有了一定的难度。
煮肉的时间长短，肉片切的厚薄，炒肉片时火候的把握，这些都是关键。
如同椒盐蘑菇一样，这道回锅肉张春山也是反反复复做了许多次，但到了第五道时，张春山自个儿都还不太满意。
嘿，就不信了，不过是道五花肉，他张春山还学不会了？
接连的失败让张春山心里头憋着一股气，决定和这道回锅肉彻底的杠上，不做好这道菜，坚决不停歇！
看着张春山一言不发的，低垂了眼皮，不停的在重复做这道回锅肉，沈香苗忽的愣了神。
前世的她，似乎也是如此的执拗，如此的坚持。
本身由于出身的缘故，她从小时常受人冷待，遭人白眼，即便是长大了也避免不了偶尔被周遭的人看不起。
悲惨的命运，坎坷的生活，让她从小便下定决心长大一定就成就一番事业，让所有曾经看不起她的人统统都后悔。
虽然随着时间的流逝，她慢慢长大后心态有了变化，那些曾经的立志让所有人后悔的决心被自个儿觉得有些可笑，渐渐忘却到了脑后。
然而成就一番事业的志向却从未改变，尤其是她发觉自己对做菜十分感兴趣且具备一定天赋时，更是下定决心一定要在这个领域内有所成就。
于是，她便开始了慢慢的求学之徒。
到处学习，不停的练习……
为了能做好一道菜，不停的重复、反复做这一道菜，不知疲倦，一直到做成功，做满意了为止。
仔细想想，当时的自个儿，和眼前的张春山还真是一模一样呢。
沈香苗回忆起往昔，不自觉的笑了又笑。
而这边张春山的回锅肉再一次出了锅，自己仔细的尝了尝之后，方才紧锁的眉头才舒展开来，脸上的阴郁也消散了大半，又尝了一片确认味道不差后，张春山才将这道菜送到了沈香苗的面前，让她品尝。
“很好。”
这是沈香苗仔细尝过之后，对张春山的评价。
张春山顿时欢喜雀跃，但很快沈香苗却又说道：“虽说这两道菜对于从未做过的张大哥来说做成这样已是难能可贵，但依张大哥的技艺来说却能做的更好，多加练习之后想必滋味会更加好。”
“嗯。”张春山重重的点了点头。
沈香苗这番话是对他极大的肯定，这让张春山欢喜不已。
“天儿也不早了，待会儿月满楼里头便是要上人了，今儿个就先学上这两样菜吧，剩下的两道，明儿了再学。”沈香苗说道，站了起来去洗手。
“成。”张春山点头，将后厨里刚才炒出来那些不满意的菜都收拾了一下，放在一旁，盘算着晚上伙计们吃饭时，算作添的一道菜。
沈香苗从后厨出来去了前堂。
第219章 大方
前堂那边，方怀仁正张罗着将月满楼让利降价的红纸告示贴到大门口那里去，瞧见沈香苗过来，便迎了上来：“沈姑娘，张春山那小子学的如何？”
“厨艺上十分聪慧，一点就透，今儿个一道回锅肉，一道椒盐蘑菇学的已是差不多，我到是觉得掌柜的晚饭时便可以将这两道菜的牌子挂上去了。”沈香苗笑道。
“甚好。”方怀仁欢喜不已，赶紧让人去做菜牌子，又让人拿了红纸过来，将月满楼出了新菜的写上一写，准备一同贴了出去。
“我让人买了炮竹来，明儿个清早趁人多的时候放一放，也算是招揽些人气。”方怀仁笑道，又指了指柜台上摆着的小碟子：“我又命人买了些瓜子回来，但凡进店吃饭的，每桌上都送上一小碟的瓜子，等上菜的时候还能吃些瓜子喝些茶水，到是也不觉得无聊难等。”
“今儿下午我和乔大有也商讨了这件事，这几日就让他教一下底下人如何才能做得更好，做得周到。”方怀仁说道。
短短一下午的时间，方怀仁就安排好了这些事。
在经营这方面，方怀仁的确是很有能力，却凡事绝对不往后拖的。
沈香苗会心一笑：“方掌柜有心，往后这月满楼的生意必定是蒸蒸日上。”
“说起来是沈姑娘心思巧妙，我是深受启发。”方怀仁顿了顿，将手中还未写完的红纸放在了一旁，喊沈香苗往一旁无人的地方走了一走：“沈姑娘，你是有大智慧的，往后这月满楼是少不得要让你指点一二，往后也不要分是不是你卖给月满楼的菜方子了，凡是月满楼卖出去的菜收回来的银子，我都给你一成的抽成，每个月月初结算上个月的，你看可好？”
这便相当于给了沈香苗一成的干股了，无需拿银钱出来投资，更不用做什么力气活，平白便要得了这么许多的银子。
方怀仁这番举动也着实是大方的很。
“方掌柜，我只不过动了动嘴皮子，这一成的抽成实在是太多了，我当不起的。更何况这些只不过是纸上谈兵罢了，到底是虚的，能不能有益于月满楼，给月满楼挣钱，这都还未可知，方掌柜上来就给了我一成的抽成，我着实是受之有愧。”沈香苗想也没想，便推辞了。
“沈姑娘你自然是当的。”方怀仁见沈香苗神色坚决，想了想之后，道：“若是沈姑娘实在内心惶恐不安，那头一个月便按沈姑娘所说只算沈姑娘卖给月满楼的菜给半成，第二月到明年年底，我给沈姑娘算月满楼所有收益的半成，一年以后便给上一成。沈姑娘以为如何？”
“方掌柜这账算得太远了些，就暂且先给我那几样菜的抽成就好，如今月满楼和德顺楼正打擂台，正是关键的时候，先过了这个坎儿再说其他。再者说了，我沈记在月满楼底下，月满楼生意好，我沈记的生意自然也差不了，说不定连一旁的孟记糕饼铺子都能给带的红火起来，我这也可以说是为了自个儿着想的，方掌柜切莫觉得心有不安。”沈香苗将自个儿心里头所想给方怀仁解释了一番。
方怀仁自然是晓得沈香苗不是那种作假的人，而且此时许多事情都不曾说准，沈香苗不愿意收这银子也是正常，便盘算着等过些时这些举措小有成效时，到时候再说银两的事儿，到时候沈香苗想必也就不再拒绝了。
“既是如此，那我也不强求。”方怀仁让乔大有将早已准备好蓝布袋子拿了过来，递给沈香苗：“这是一百两的银子，这个你得先收下，银子用的是整块的银条，方便拿，沈姑娘平日里花销怕是也不太能用着，若是回头要用，再找了我换成散碎的银两就好。”
蓝布袋子用的是最普通的蓝色粗布，看起来并不惹眼，任是谁怕也想不到这里头竟是装了一百两的银子。
方怀仁的确是样样都考虑的周全。
“多谢方掌柜。”沈香苗接了过来。
“谢字就多余了，这是你应得的。”方怀仁笑了笑，道：“说起来我还得感谢沈姑娘你肯将这方子卖给我才成呢。”
沈香苗笑着抿了抿嘴。
几句寒暄之后，各忙各的。
沈香苗打量了一下手中的银两，一百两的银子，十分沉重，但因为银子密度不低，体积却并不大，沈香苗接过之后便找了空隙，将银两放在了随身厨房的储物间里头。
仔细看一看，这储物间里头已是有了不少的银两。
平日里沈记挣得，从陆泽轩那里挣得二百两银子，刨去给了方怀仁二十两的食材和场地费，买孟记那边铺子的钱还有后续的装修，孟记的前期投资，买小牛的钱，给铁蛋交束修的钱，平时的花销……
如今这储物间里头大致上估摸着有个一百五六十两的银子。
原本没有今儿个这一百两的时候，手里不过是六七十两的银子，虽说盖房子的砖头、木头虽说所耗费银两不高，盖个涵盖东西厢房，前后小院的大宅估摸着二、三十两的银子连料带工的就都有了。
但沈香苗想着将装修做的好一些，自个儿喜爱花草与厨艺，需要种些花草，给自个儿收拾一个宽敞明亮的灶房，置办一些用的顺手的厨具，再帮铁蛋好好拾掇个书房出来，这样一来的话，所需的银两倒是往上翻了一倍不止的。
因而沈香苗原先又担心孟记那边的生意中途又增加投资，害怕中途过得过于紧张，年都过不好的，便寻思着明年开春了再盖房子，到如今忽的又多了这么多的银钱，怕是盖上两个大宅院也是有富余的了。
沈香苗盘算着这几日赶紧找了沈福海商量一下买砖头，买木材等类的事儿。
而且若是要盖一个大宅院的话，怕是原来的地方不够用的，得再选上一处地方才好。
可河西村里头这房子各家各户的盖得都是整整齐齐的，若是想要一处大的宅院地儿，怕是得往村子外沿去找寻地方了。
第220章 指点
傍晚沈福海来接他们，路上，沈香苗就开了口：“三叔，原本我说年后开了春盖新房，可这会儿手头宽裕，想着盖了新宅院来，原来的地儿怕是不够用，可一时之间又找不到合适的地儿来，三叔你给指点指点，看看哪儿合适一些？”
沈福海低头想了想，半晌才道：“村子里头怕是不成，一来往村子里头着实没这么大的地界，而且忽的盖这么大一个宅院往里头运木料运砖头的也不方便……”
“香苗，你不曾想过在镇子附近盖了房子？”沈福海问了一句：“你如今在镇上做生意，往后肯定时常往镇上去，既是要盖新房子的话倒不如直接盖了镇上或者离镇上近些的地方，这样也方便。”
“这些我倒是也曾想过。只是一来若是忽的搬了地方，怕是新地方的人也认生欺生的，这日子总归不好好过，二来呢我每日去镇上做生意，铁蛋去读书了去，只有我娘一个人在家，周遭连个说话的人也没有，着实是太闷了些，三来到底我爹不在了，铁蛋年纪又小，我虽是不怕事可有些事上一个小姑娘家的到底是镇不住场，家里头往后有什么事儿还得多仰仗三叔给帮忙，离的远了终究是不方便。”
“虽说我如今在镇上做着生意，可我还是想着尽快将文韬带了出来，往后帮我打理生意。我喜好做菜，还是想多些时间研究厨艺，咱们河西村山清水秀的又安静，倒是也合适的很。”
“更重要的是，三叔三婶、爷爷奶奶都在这里，本是其乐融融的过得舒心，让我们搬到镇上去住，我们可不舍得。”
沈香苗笑着解释道。
沈福海觉得沈香苗所说有理。
到底是住了十几年、二十几年的地方，也不是说搬了新地便能搬的。
“倒是我想多了，愿意在村子里也好，这样离的近平日里互相走动也方便，日子也热闹。”沈福海笑了笑。
而且方才沈香苗说过，她想将沈文韬带出来，往后接手沈记，这般的话沈文韬真挑起了大梁，往后也能有出息。
想到这的沈福海脸上笑意更浓，道：“说起来，倒是有块地儿，就在我家东边，临着大路的那块地，是块荒地，草长得有半人高，原本我还想着那地方没人占，回头种些杨树什么的，等文韬、文武年纪大了娶媳妇时盖新房就有了木头做梁，既是这会儿你要盖房子，我觉得那块地倒是合适。”
“地儿够大，绝对够盖了你说的那种宅院，离我和你爷爷奶奶家也近，离大路也近。而且这会儿入了秋，草马上也就枯了，稍微拾掇一下便好。旁的地方不是地儿小就是长得都是树，收拾起来太费劲了些。这个地儿应该是村子里头最合适的了。”沈福海说话的功夫见牛走的有些慢了，便甩了甩手中的鞭子，牛哞的一声又恢复了方才的速度。
沈香苗知道那个地方，那的确是块荒地，不太平整，起伏不平的，洼的地方下雨容易积水，高的地方又存不住水，开垦成地的话十分费劲，如今又是风调雨顺，家家富足的太平年，也没人去费这个劲的去恳那块地去，因而就一直荒着，长着各种的杂草，足有半人来高。
但这块地确实也如沈福海所说是村子里头最合适的地儿，无论是从面积、位置以及成本来说，都是十分合适的地儿。
因而沈香苗也就点了点头：“这个地儿的确是合适，只是这盖房子的活，少不了三叔帮忙盯着，买材料、找人的，都得三叔给掌大局类。不过肯定不能让三叔白辛苦，每日的工钱指定是给的，而且盖房子又累又辛苦的，每天给三叔一百文钱。”
沈福海握着鞭子的手不由得就抖了一下。
每天一百文钱，这房子从开始弄料到盖起来拾掇好，咋的也得一个多月的时间，这岂不是能赚上三、四两的银子？
这家里头一年的开销节省点不过就是花上二、三两的银子，如今一个月就赚了一年的花销，这和天上掉馅饼没啥两样了。
而且这会儿麦子都种上了，一直到明年开春的，怕是再没有什么农活可忙，本就在家闲的慌，这恰好又有这么个赚银子的机会。
沈福海嘴角不由自主的咧开了。
见沈福海半天也没回应，沈香苗开了口：“三叔是觉得少，那就给三叔一百五十文？”
“不少不少，一百文够多了，可不能给一百五十文，一百文就成。”沈福海再三强调。
钱虽是好东西，他沈福海也巴望着多挣些钱往后好给两个儿子娶媳妇，给闺女置办嫁妆，可这人不能贪心，贪心了就没有好下场了。沈文韬跟着沈香苗做生意，往后沈香苗提携指点的机会还多的很，可不能为了这点小钱耽误了儿子的前程。
而且沈香苗平日里就时常照顾三房一家，好吃的好玩的，衣裳布料的，但凡手头宽松的，也时常往他家里头送，这会儿还想着多要一些工钱，那可是昧了良心了。
因而沈福海赶紧回绝了沈香苗一百五十文的说法。
“这事你就别管了，安心在镇上做你的生意就成，明儿个我就先让人去拾掇一下那块地上头的草，赶紧平整一下地方，也去找找木材和砖头来买。”沈福海说道。
“成，等到了家我先给三叔些银钱，雇人、买东西都用得着，不够的再找我要就成。”沈香苗抿嘴直笑：“有三叔在，我可就清闲多了，真成甩手掌柜的了。”
“这叫什么人干什么活嘛，香苗姐心思巧妙得去干细活，这脏活累活的让我爹来做就成。”沈文韬在一旁附和了一句。
“嘿，你这小兔崽子，是说你爹脑子笨空有力气是吧。”沈福海反手在沈文韬的脑门上便拍了一下。
反手拍的，又是背着身子，沈福海下手没的轻重，拍的沈文韬“哎哟”了一声：“爹你这一下子拍的我眼冒金星的，你竟是还说你没力气？”
第221章 神了（二更）
沈福海本是绷着脸的，如今听沈文韬这么一说，忽的就笑了。
沈文韬咧了咧嘴角。
瞧着这幅父子之间有爱且顽皮的互动，沈香苗抿着嘴直笑。
到了家里头，沈香苗和吕氏提了提盖房子的事儿。
说是看准了一块地，想着年前将房子盖好，已是安排了沈福海明儿个开始收拾平整土地了。
“本是想着回来和娘与铁蛋一同商量一下，结果路上和三叔说着话就把这事儿给定下来了，倒是显得我有些独断专行了。”沈香苗有些不好意思，耳根红了一红。
“傻孩子。”吕氏笑了笑：“这钱都是你挣得，你想怎么花，花到什么地方还不都是你说了算？且不说那块地娘瞧着也是不错，离你三叔家，爷爷奶奶家也近，离大路也近，看着也敞亮，娘也喜欢的很。再者说了，你是娘的闺女，你的决定，娘都支持。”
铁蛋在一旁瞪着大眼睛瞧着吕氏和沈香苗的谈话，这会儿插了话：“不单是娘，铁蛋也支持姐姐。”
被家人无条件的信任，这样的感觉从来都是温情且美好的。
沈香苗的心里一阵的暖意：“谢谢娘。”
又伸手揉了揉铁蛋的脑袋：“铁蛋也乖的很。”
“这是自然。”铁蛋仰了脸，一本正经。
这般模样，竟是逗的吕氏与沈香苗呵呵直笑。
吃完了吕氏今个儿做的红薯大米粥，沈香苗又同铁蛋一起去喂了天狼。
一天没见，天狼起初看到沈香苗回来的时候就在她跟前又蹦又跳的，直到沈香苗伸手摸了摸它肉呼呼的大脑袋才停歇了下来，但依旧是粘着沈香苗不放。
直到沈香苗进屋，天狼在眼巴巴的在外头等着，这会儿看到沈香苗来喂它吃东西，高兴的又蹦了两下，冲着沈香苗“汪汪”叫了两声。
“天狼真乖。”沈香苗将瓷盆里头的红薯粥和二合面的窝头倒进天狼的食盆中，又将从月满楼里头包回来的肉和骨头给了天狼当配菜。
酒楼里头，总有些客人吃卤兔子啊、烧鸡啊、或者吃排骨吃肉的没吃完或者吃剩下的骨头，得知沈香苗家里头养了只大狼狗，乔大有便让小伙计们将剩菜里头的的骨头和肉都挑了些好的出来，让沈香苗留着回去喂天狼。
食物能不浪费便不要浪费，这是沈香苗一贯秉承的原则，自然也不会嫌弃，又感谢了乔大有一番，便带了回来。
“姐姐守着酒楼，往后每天便都能给天狼带好吃的回来，天狼本就喜欢姐姐，以后怕是更加粘着姐姐不放了呢！”铁蛋在一旁看天狼吃的高兴，乐得咯咯直笑。
沈香苗也是噗嗤一笑：“瞧你说的跟天狼不黏你了一般，今儿个你去上学堂，天狼可乖乖听话等你下学？”
“姐姐不提我险些忘记和你说了，这天狼当真是聪慧，晨起你们送我们到大槐树村村口，天狼跟着我便去了学堂，到学堂门口乖乖的就停了，等我下学的时候他还在学堂门口等着，真是厉害。”铁蛋笑道。
“那天狼也是乖巧，半天也不乱跑。”
“我起先也以为天狼不曾乱跑，等回了家才晓得我进了学堂以后这天狼便自个儿跑回家来喝水歇着啃骨头，到了快晌午的时候便自个儿又去了学堂等我下学，下午也是如此，跟我一起去学堂，中途回来歇着，傍晚了再去接我。”铁蛋眼中满满都是惊奇，伸手摸天狼毛茸茸的大脑袋：“天狼真是神了。”
“估摸着在旁人家中养的时候被主人这般训练，所以才养了这样的习性吧，只是天狼走了一遍便记住了路，这点倒是难能可贵呢！”沈香苗看着狼吞虎咽的天狼，感叹了一句。
天狼似知晓在夸奖它的一般，抬起大脑袋“汪汪”叫了两声，又低头去狼吞虎咽。
然而吃的太急太猛，嘴两边的胡子上都沾染了红薯粥的印记，又逗的姐弟俩哈哈大笑。
喂完了天狼，铁蛋回去温书练字，沈香苗则是开始着手做明儿个需要的卤味和其他吃食。
吕氏端了箩筐进了灶房：“照你说的，切好的白萝卜和藕片都在阴凉地儿晾晒了一天，今早上我又切了几个红萝卜，你看看这会儿成不。”
沈香苗拿手摸了摸：“成了，差不多了。”
随后将今儿个特地在镇上买的泡菜坛子拿了出来，洗刷干净了，倒进去一些酒，将坛子洗刷了一遍，算作是基础的杀菌消毒，随货将坛子倒扣在案板上备用。
这边，在锅里头放了水、盐、花椒、八角、桂皮等煮开了，放了些酒进去，放凉了便成了腌制泡菜的泡菜水。
将晾晒好了的白萝卜、红萝卜、藕片以及两三个新鲜的朝天椒等放到坛子里头，把方才晾凉的熬煮好的泡菜水倒进去，将那些蔬菜全部淹没到泡菜水里头。
最后，盖上了泡菜坛的盖子。
“这样便是好了？”吕氏看着沈香苗将腌菜的坛子放到高处时，惊奇的问道。
“是啊。”沈香苗点头：“这泡菜的做法本就简单，吃起来更是方便，估摸着三五天的就好了。”
“往常腌咸菜又是擦丝，又是晾晒的，回头还得放了各种料进去腌多么久的，中途还得拿出去多晒上一晒，就这还得腌上小一个月才成。”吕氏不由得砸了咂嘴：“这泡菜三五日便能好，真是方便。”
“等过上两日瞧一瞧这泡菜坛子里头有没有气泡，若是有气泡便是腌的不差，再等两三日便能吃了。”沈香苗洗了手继续忙旁的活。
吕氏“哎”了一声，上前帮忙。
第二日，吃完早饭，趁着沈记与月满楼的后厨都不算忙碌的时候，沈香苗教于了张春山照烧豆腐的做法。
为了让豆腐更加美味，在将豆腐切了两寸见方薄厚适中的片后，要先放入水中煮上一会儿，去除掉豆腐所用的豆腥味。
滤干水的豆腐放在油锅中煎成两面金黄，随后开始调制汤汁。
将酱油、蜂蜜、清水，以及黑褐色，质地十分粘稠的汤汁搅拌均匀，倒入爆香葱花的油锅内，大火烧开，小火熬煮，待汤汁看着比较粘稠后放入豆腐翻炒均匀，出锅后撒上碧绿的葱花。
第222章 福气（三更）
金黄色的豆腐外皮，裹着一层晶莹且色泽浓郁的汤汁，外面再有碧绿的葱花点缀，再加上豆腐码成整整齐齐的两排，当真是分外好看。
吃起来的话……
张春山欣赏完这道菜之后，张口尝了尝。
鲜，这是最大的感受，但随后豆腐的香味和酱汁的醇厚又慢慢在舌尖蔓延开来，美味好像在嘴巴中炸开了一般，来的热烈，去的缓慢。
张春山沉醉其中，许久才回过神来，仔细的回想沈香苗方才做菜的顺序，尝试自己做菜。
动手前先捋清的顺序：豆腐焯水，煎成两面金黄，接着是调汁，调汁分别加的是酱油，蜂蜜，清水，还有……
张春山看着那个碗中深褐色，甚至有些发黑的粘稠汤汁，拧了拧眉。
这个酱，好像从未见过，是甜面酱吗？
张春山拿了筷子沾了一点，放进口中尝了一尝。
这一尝便是愣了一下，这不是甜面酱，但也不晓得是哪种酱，只知道口感十分的鲜，鲜的险些咬到了舌头。
“沈姑娘，这是？”张春山十分不解的问。
“你姑且就叫它耗油汁吧。”沈香苗抿嘴笑了笑。
其实这并不是真的耗油汁，因为随身厨房中虽有大量的调味品，但对于耗油这种库存有限，且用了之后便不能从这个时代中再购买补充的调味品来说，这便是稀世珍品了。
若是自个儿偶尔做一顿菜，用了也就用了，但月满楼时酒楼，每天做菜的量很大，自然是用不起这真的耗油，于是沈香苗便仿照耗油的味道做了类似的调味汁出来。
“耗油汁？”张春山又是一愣：“到是从未听过这样东西。”
“我自个儿取得名字，张大哥自然不曾听过。”沈香苗答道。
张春山恍然大悟：“原来如此，只是不晓得这耗油汁该如何来做呢？”
“到是也简单，只需用酱油、生粉外加炖煮的鸡汤与菌汤，熬成粘稠状便好。”沈香苗解释道：“昨日我做了许多耗油汁，也和方掌柜说了此事，张大哥这几日尽管用便是，等这几道菜全都学会，我再仔细教你如何熬这耗油汁，这会儿时间紧迫任务繁重，暂且先这么来吧。”
“嗯。”张春山点头，但目光却一直往那碗耗油汁上。
这所谓的耗油汁加了菌汤与鸡汤，怪不得味道如此鲜美。
说起来沈香苗的心思真是奇特无比，连调料都能自个儿研制出来，当真是一等一的厉害厨子，可厨艺如此厉害的沈香苗对他却是和颜悦色，有问必答的，这样真是不晓得比曾经那个动则打骂的吴大勺要强多少倍！
张春山对沈香苗是越来越佩服，打心眼里的佩服。
一上午的时间，做了七八次的尝试，张春山将这照烧豆腐做了一个**不离十，就连沈香苗都赞不绝口。
月满楼当天晌午的的菜单里头，便又多了一样照烧豆腐。
而午饭后伙计们吃饭的桌上，同样是多了六七份的照烧豆腐，这些自然是张春山在练习做照烧豆腐时自己或者沈香苗认为不合格的菜。
伙计们在看到桌上这照烧豆腐时，一下子就苦了脸。
“今儿个要吃豆腐啊。”尤其是小伙计何盛，年纪小，心思都写在了脸上，一看到这桌上的照烧豆腐，脸拧成了包子。
“咋的，吃豆腐不行么？这可是你张大哥辛苦做的，味道好不说，更是得了沈家妹子的亲自指点呢，能吃到是你的福气，要知道，沈家妹子的菜你可是轻易吃不着的，原先有位富家公子哥，可是花了二十两银子才吃到一道菜的呢，精贵的很。这虽说不是沈家妹子亲手做的，可得了沈家妹子的指点，这菜也是差不离的。”乔大有伸手给了何盛一个爆栗子，道：“还是那句话，能吃着是你的福气。”
这月满楼里头是个人都晓得，这乔大有对沈香苗维护的厉害，但凡是和沈香苗沾上边的，旁人断然不能说上半个不字。
何盛知晓自个儿刚才发牢骚发错了人，赶紧住了口，可眉头依旧是拧的老高，心里头无比郁闷。
这菜是沈香苗指点的不假，张春山的手艺不差，做出来的菜也好吃也是真。
可架不住这一顿饭上全是这个菜啊，一桌子六七道的，没有旁的全是这个菜，抬了筷子去夹菜吧，都不晓得从哪个盘子里夹好了。
而且但凡张春山在的话，势必会让吃过这些菜的没个人都来说上一说这些菜味道有何不同，哪个好吃，为何好吃……
不说还不成，可说了自个儿又不知道该如何说，真真是愁煞人了。
若是偶然一次也就罢了，可昨儿晚上是回锅肉，今儿个早上是椒盐蘑菇，这会儿是照烧豆腐，照这个情形来看，最近这些日子里头，是没法安生的吃顿饭了！
何盛无比郁闷的摸了摸额头。
吃了晌午饭，张春山再次跟着沈香苗学艺。
这次学的是红烧鸡块，做法十分家常的红烧鸡块。
烧制的过程并不复杂，用料也是普通，但口味却丝毫不逊色，浓郁鲜香，但入口却十分顺滑，吃起来十分舒适。
鸡剁了块焯水去除血沫子，锅内油热之后放了花椒、蒜片、葱段、干辣椒炒香，随后放了鸡块、生抽、老抽、料酒、白砂糖与盐后翻炒均匀，加开水没入鸡块，大火烧开后中火炖上一刻钟左右。
沈香苗盖上了铁锅的盖子：“调味料切记要一次性放足，若是中途再放滋味便大打折扣，因此这个量的把握尤其重要。”
“嗯。”张春山点头，将这一点牢牢记在了心里头。
锅下的火苗一跳一跳的舔舐着漆黑的锅底，沈香苗看着时候差不多了，掀开了锅盖，翻动了一下里头的鸡块：“这红烧鸡块单红烧是可以，若是放些土豆进去也是可以。只是这等耗费时候的菜，在月满楼里头最适宜的便是将这鸡块炖煮上一大锅，若是有人点这个菜是直接舀了放在锅里头大火收汁最为合适。因此这土豆便不能现在放进去了，免得一直泡在汤里头，再一热就真的成了烂泥。”
第223章 可怜
“到时候在大火收汁时，直接放了土豆进去煮上一会儿，滋味也能入了进去。”沈香苗说道，不忘又叮嘱上一句：“只是如此这般的话，土豆切块大小和最初始的鸡块炖煮到何种软烂程度，盐该放多少，这需要仔细把握。这个便是教也教不来的，只能我给你指清楚其中需要注意的地儿，最终还是靠你多加练习才好。”
所谓师父领进门，修行在个人。
若是徒弟是个懒货压根不想着自个儿练习，即便再高明的师父，也带不出来有出息的徒弟。
张春山深知这个道理，用力的点了点头。
很快，沈香苗做的红烧鸡块出了锅，收汁前加了青椒进去，棕红色的鸡块搭配绿色的青椒，颜色鲜亮分明，十分诱人。
张春山自然是连连夸赞，但也没有像往常一般沉醉其中许久，反而是快速的开始上手自己尝试着做。
沈香苗在旁边看张春山做了一遍：“步骤倒是不差，至于口味的话得全靠你的自个儿了，你先做着，等什么时候自己觉得味道可以了，再来叫我，我这会儿去孟记瞧上一瞧。”
这几日在月满楼里头忙着，沈香苗都没有去那边看上一眼。
“成。”张春山点头，继续忙自己手下的菜。
沈香苗出了后厨往前堂走，先是到沈记去瞧了一眼。
沈文韬这会儿正在沈记里头忙着。
今儿个天气好，街上的人多，沈记的煎血肠和天蚕土豆依旧受人欢迎，这会儿摊位前还排了几个人在等，时不时的催促几句。
沈香苗见状，赶紧先过去帮忙。
沈文韬这会儿在里头忙的不可开交，看到沈香苗过来，道：“香苗姐后厨里头若是忙的话，你去忙就好，我一个人顾得过来。”
“后厨那边这会儿倒是不需要我，我本是想着去孟记看一眼，看这边人多，等忙了这阵再往那边走，索性那边有孟大哥盯着，倒是也不急。”沈香苗一边说道，一边将那波浪状的土豆条放到了油锅里头。
“滋啦”的声音响起，油锅里顿时冒出了阵阵的气泡。
看土豆炸的差不多了，用照里（一种工具，各地对此物名称各不相同，网上搜照里可以找出来图样）捞了出来，放在瓷盆中调味搅拌，再端给客人。
“请用。”沈香苗将天蚕土豆递了出去，收了钱回来后，低头接着给下一位买卤味的客人切卤肉。
“姐姐。”怯怯的声音忽的响了起来。
沈香苗惊得抬起了头，看到了一张瘦瘦的脸庞。
这张脸几日前沈香苗是见过的，就是在捡了天狼的当天，在街上卖一块已经有了味道的猪肉的那个男童。
“是你啊。”沈香苗抿嘴笑了笑：“你爹的病，好些了么？”
“我爹……”那男童顿时哽咽万分，眼泪止不住的就往下掉。
“这是怎么了，先别哭。”沈香苗吓了一跳，赶紧把手里头的刀放下，手在围裙上擦了擦，让沈文韬招呼着铺面，从里头出来，拿了巾子递给那孩童：“快些擦擦，先别哭了，到底是出什么事了。”
“我……我爹，没了……”男童一句话说完，嚎啕大哭，上气不接下气的。
沈香苗一愣，心里头顿时不是个滋味。
幼年丧父，着实是可怜的很。
“那，你娘呢？”沈香苗问了一句。
“我爹说，我娘生我时难产，生了我便走了，家里头一直都是我爹和我两个人，如今，我爹也走了，我没有爹了……”男童越说越伤心，眼泪噼里啪啦的往下掉，嘴更是一撇一撇的，强忍着不让自个儿哭出声来。
这孩子，竟是成了孤儿。
沈香苗心里头似被什么扎痛了一般，疼的厉害。
前世的她原本便是孤儿，自然是能体会到身为一个孤儿的苦楚与辛酸，而这句身体也是幼年丧父，她更能知晓面临父亲去世时，心中的那份无助与绝望。
眼圈不由得红了一红，沈香苗吸了一口气，说话的声音略带了些颤音：“那你往后如何生活？”
“我不晓得，家里头已经揭不开锅了。”男童又哭了一会儿，伸手揉了揉又红又肿的眼睛：“姐姐，你这里缺人帮忙么，我有力气，吃的少……”
眼前这孩童，不过就是五六岁的年纪，长得又瘦又小的，却说出这样的话来，着实是令人心疼。
沈香苗微微摇了摇头：“你还小，做不得活的。”
“可若是不出来做活，就得饿肚子了。”男童略垂了垂眼皮，一副纠结不已的模样。
沈香苗略思索了片刻，转身回到沈记里头，从一个小钱袋子里头摸了一把的铜钱出来给了那男童，想了想之后，将那一小袋的铜钱全部塞到了他手中：“这些你拿着，愿意买些什么就买些什么吧，若是往后真的吃不起饭了，再来找我吧。”
“只是，往后可不能这般了。”沈香苗看着那男童，认真的说了这么一句话。
男童愣了一下，随后点了点头：“谢谢姐姐。”
“成了，你赶紧回吧，天色不早了。”沈香苗伸手揉了揉这个男童的小脑袋，转身往回走。
男童在原地呆了片刻，抿嘴半天，鼓起勇气艰难的开了口：“姐姐，你叫什么名字。”
“姑娘家的名字，是不能随意告诉旁人的。”沈香苗笑了笑，将散落下来的一缕发丝陇到了耳后：“你快些回去吧，若是太晚了怕是不好。”
男童呆呆的“嗯”了一身，低头在手中的铜钱上看了许久，将那一把铜钱塞进了随身的一个破布袋子里头，一步三回头的往西走了。
沈香苗回到沈记继续忙，只是神色比方才略黯然了许多。
“香苗姐，方才那孩童当真是可怜……”沈文韬是记得这个卖肉的男童的，知晓他爹病重家境贫寒，前几日便觉得这孩童可怜，不曾想今日那孩童竟是死了爹，当真是令人不忍。
还未等沈香苗回话，一旁等着买卤味的大娘先开了口：“你们竟是不晓得？”
“晓得什么？”沈文韬再度纳闷。
“就方才那个孩童啊，别看着年岁小，在清水镇里头可是个老江湖了呢！”大娘撇了撇嘴。
“老江湖？什么是老江湖，大娘这话到底何意？”
沈文韬觉得自个儿的脑子再次不够用了。
第224章 骗子（二更）
“就是老骗子了！”
大娘砸了咂嘴，道：“不晓得是哪个村子里的，但我晓得不是镇上谁家的孩子，却时常在镇上晃荡，四处找人哭哭啼啼的，不是说死了爹就说是死了娘，因着长得瘦小，穿的破烂，瞧着倒是穷苦人家的孩子，看着也可怜，我们也时常给他些银钱或者给端碗饭吃。”
“可这孩童转身钱就去买了哪些贵的吓死人的糕点，或者和一些街上的孩童比试赌钱，三下两下便将钱都霍霍了个干净，起初我们觉得这孩童没了爹娘估摸着是心里头苦闷，虽是生气但仔细想想也就罢了。”
“不成想我们后来才发觉这孩童嘴里头也没个实话，先前还说他娘生他时难产死的，后来便是是生他妹妹时难产一尸两命，爹今儿个说是正月死的，明儿个说六月死的，有时候说着说着就又变成爹病重，家里头没钱没粮，没饭吃没药抓的，这不是满嘴说瞎话纯粹为了骗钱嘛！”
“时日长了我们这些人便也认得那孩童了，那孩童倒是也识趣，也不再找我们都要钱，估摸着是看沈姑娘你来镇上时日短，有些面生，又是个姑娘家的最容易动恻隐之心，索性这回就来骗你来了。”
大娘口沫横飞的，絮絮叨叨的说了一通。
沈文韬顿时惊得目瞪口呆。
这个孩童起初他看到时，也觉得十分的可怜，不曾想竟是个满嘴谎话的骗子，真是令人气愤，不由的说道：“竟是有这等事，亏我姐姐前几日还花高价钱买了他手上已经臭味了的肉，不曾想竟是个骗子。”
“那肉八成也是从哪里骗来的，估摸着是自个儿想做了吃不会做，放了好几日了才又骗人来买。”大娘不屑的撇了撇嘴。
沈香苗将这大娘要的卤肉切好，放倒她带来的食盒里头，递给了她：“大娘，好了。”
随手又拿了几串卤腐竹和豆皮来，塞到了里头：“回去吃，我记得你家小宝最喜欢吃豆皮和腐竹了，拿回去给孩子吃。”
“你不说我都忘了了这孩子在我出门前还要我给他买来的，得亏沈姑娘还记得这事儿。”对于心细如发又会做生意的沈香苗，大娘欢喜的不得了，又连声提醒：“沈姑娘，我瞧你方才还给那小骗子钱呢，你心地善良大娘晓得，可往后可不能再这般心善了，没的让那些没良心的给坑害了去。”
“嗯，我晓得了。”沈香苗点头，扯了扯嘴角。
“哎。”大娘应了一句，拿了自个儿食盒，一步三摇的走了。
忙过了这一阵，看前头没人，沈文韬往这边来凑了一凑：“香苗姐，我爹娘常说，好心总归是有好报，即便眼前没有，往后总归也是有的。虽说这孩童没良心的到处骗人，可香苗姐却是好心，往后一定有好报，香苗姐也切莫因为这孩童的事儿动了气。”
自方才那孩童一事后，沈文韬便发觉沈香苗一直不吭声，便猜想她是不是因为方才那孩童的事情生了气才会如此，这会儿便出言安慰。
沈香苗放下手中擦洗的干净的菜刀，抬了头：“我不曾生气。”
“香苗姐撒谎，遇到那样的事，怎会不生气？还是说香苗姐这次气大发了？”沈文韬觉得自己所猜想的后者的可能性极大，沈香苗八成是气坏了，所以才说自个儿没生气。
就好像平日里沈福海与张氏拌嘴了一般，沈福海去找张氏说话问她还有没有在生气，张氏的回答永远都是不曾生气，但对沈福海却是冷言冷语的，显然还在生气。
沈文韬觉得，自个儿爹娘如此，沈香苗想必也是如此了。
“我真的不曾生气。”沈香苗笑了一笑，道：“因为我压根就没有被骗，那些银钱是我自愿给的他，也算是让我自个儿心安吧。”
沈文韬想了一会儿：“香苗姐的意思是，你从一开始就晓得这孩童是骗子？”
“嗯。”沈香苗点头：“从他前几日卖肉开始，我便察觉了些许的不对劲，只是当时不敢肯定，今儿个到是能肯定了他是在实打实的骗钱，至于给他银钱一事，我是觉得他既是能走到这一地步，也是可悲可怜，令我唏嘘不已。”
“因而这钱是我自愿给的，并非是被它骗了去，因此我并不曾生气，也不曾恼怒。”沈香苗笑道。
“原来竟是这样。”沈文韬方才着实不曾想到这一层，这会儿听沈香苗说完，才恍然大悟：“那香苗姐最后所说的那句‘往后可不能这般了’是在提醒他往后不要再去骗旁人要钱了？”
“嗯。”沈香苗点头。
随后长长的叹了口气：“这孩童虽说骗人不对，可小小年纪竟是想到这么多的法子，又能活下来且活的如此自在，当真是不简单，说不准这孩童连咱们两个的来历也打听了个清楚，所以才说自个儿死了爹，如此一来我定然会动恻隐之心，拿了银钱给他。这孩童既是如此聪慧，想必一定能听得懂我所说的话，往后若是能改过自新，走上正途，说不定也能有所成就。”
“的确如此。”沈文韬连连点头。
那孩童的确是聪慧过人，若是能如沈香苗所说一般走了正途，说不准还真的能有一番成就，至少，自力更生不成问题。
现在就是要祈求那孩童真的能够迷途知返，不要再做错事了。
沈文韬如此想，长长叹息了一声。
“这会儿人不多，你在这儿盯上一会儿，我去孟记那边看一看。”沈香苗解下了围裙，抬脚要走。
“哎。”沈文韬答应了一声，随机又抬了头，喊住了沈香苗：“哎，香苗姐，我到是忘了问你，方才你是如何肯定那孩童是骗子的？”
他可是半分也不曾看出来的，可是沈香苗又是如何看了出来？
“那孩童的口中有芝麻酥的味道，嘴角也沾了些许的碎屑，想必是刚刚吃完。只是这千层芝麻酥是那高记点心铺子里头的最贵的点心，也是高记的得意之作。即便是高记里头的人瞧着这孩童可怜，顶多给上几个铜板或者拿了最便宜的糕饼给他充饥，断然不会给了他千层芝麻酥来吃，想必是这孩童得了银钱又嘴馋便去买了一些来吃。”
第225章 成效
“而且那日这孩童来卖肉时说过，那肉是他姑姑看他爹时拿来的，若是这样，那他姑姑定然对他和他爹情谊颇深，而且还有些家底，又怎会让这孩童在外凑药费？若是真有姑姑的话，他爹即便是死了，也不会真到了饿死的地步，好歹总归是有饭吃的……”
“这孩童说辞矛盾重重，疑点颇多，我也就料想这孩童应当是骗子了。”沈香苗解释了一番，道：“成了，你也别想这么多，所谓尽人事听天命，咱们把该做的能做的都做了，往后如何便是听天由命了。”
说完之后，沈香苗眨了眨眼睛，自嘲的笑了笑：“说起来今儿个也是，若是放在平日里这等闲事我是管也不会管的，今儿个不晓得如何就想帮这孩童一把，也算是自找没趣了吧。”
“香苗姐这叫做善良。”沈文韬笑了笑。
“大约是吧。”沈香苗也咧了咧嘴。
孟记这会儿生意一如往常，锅盔也好，酱香饼也罢，以及各式的糕点卖的也都好，来来往往的人到是络绎不绝。
照这般下去，孟记往后挣得钱，怕是要赶上沈记了。
孟记生意好，自然是有人羡慕，有人嫉妒。
从前高记的高掌柜看孟记如同眼中钉，甚至在开业当天盘算着来寻衅滋事，但当天被沈香苗结结实实的收拾了一同，最后偷鸡不成蚀把米，还把脸面丢的一干二净。
高掌柜见识到沈香苗的厉害，加之孟记有黄越时常在那里镇场子，高掌柜到是不敢轻举妄动，只能隔了大老远的眼红心热，背地里偷偷的咒骂上一两句罢了。
其他那些心眼小见不得旁人挣钱的铺面掌柜的，在看到高掌柜都怂成了包子，加之孟记所售卖的糕饼与自个儿的生意并不冲突，自然更不敢去找孟记的麻烦。
因而这孟记虽说是新铺面开张，却是出奇的顺利，不曾受过任何人的刁难，这生意因着不曾有人捣乱，自然也是蒸蒸日上了。
沈香苗在孟记里头待了一会儿，和孟维生聊了一聊这几日的状况，也不曾发觉有旁的什么问题，便彻底安了心：“有孟大哥在这盯着铺面，我也是少操了一大份的心，往后真的是只等着数钱就好。”
“有我在，沈家妹子安心便是。”
自个儿这些天的辛勤劳作，不但换得了孟记的生意红火，更是换来了沈香苗由心而发的肯定，孟维生这心里头比三伏天喝了冰蜜水还要爽快三分。
“有孟大哥在，我自是安心，只是孟大哥虽一心为了生意，也得注意身体，注意家人才成，眼看天儿渐渐了下来，深秋一过便要到了冬日，孟大哥可得记得给大娘添置一些冬日的衣裳，家里头也记得添置些煤炭柴火的，备着冬日里头用。”沈香苗提醒道。
孟维生应当是孝顺的，若是往常，沈香苗觉得这些小事孟维生自然早早就准备好，预备下了，可最近这些时日孟维生的确忙的很，几乎是没日没夜的忙，沈香苗也怕他顾不上家里头。
“家姐早已将这些事安排妥当了，到是也不必我操太多心，前些时日的确是忙了一些，不曾好好陪娘说话，这些日子渐渐摸准了窍门，将许多事捋顺了做起来也不至于手忙脚乱的，每日也能有些闲暇陪娘说会儿话了。”孟维生咧嘴一笑，道：“多谢沈家妹子记挂。”
沈香苗如此这般关心他，即便他晓得沈香苗并无那方面的心思，但这样的关怀，也足以让他感动不已，内心温暖十足。
“孟大哥这话又是客气了。”沈香苗笑着答了一句。
见沈香苗笑，孟维生笑的就更狠了，眼中、脸上的笑意是止也止不住。
片刻后，脸上的笑意才了一些：“对了，这几日我听说那吴大勺到了德顺楼里头做掌勺大厨去，这几日德顺楼让利降价的事儿闹得也是沸沸扬扬的，虽说也听说月满楼也是降价又上新菜式的来应对，只是不晓得可有成效？”
月满楼与沈记如今是共进退，孟维生也担心月满楼这些举措不见成效，影响了沈记的生意，让沈香苗烦忧。
“孟大哥到不必烦忧此事，方掌柜早已拿出应对之策，又与我说好教那张春山几道新菜来卖。昨儿个晌午月满楼来的客人虽是不及平常，但从昨晚开始便渐渐增多，今儿个晌午已有与平常持平之势，我猜想待会儿到了晚上的饭点，势必要比平日里更多了。”
多管齐下，加上月满楼多年的老字招牌在，在只是单纯让利和打着吴大勺招牌的德顺楼面前，自然是能扳回一局的。
沈香苗对此信心十足。
“有沈家妹子传授的菜在，想必这月满楼自会比往日更加红火。”孟维生这才放下心来。
原本还担心月满楼生意差了连带的沈记生意不好，会让沈香苗烦忧，加之吴大勺本就是沈香苗死敌，若是他所在的德顺楼盖过了月满楼和沈记的风头，那沈香苗也必然会颜面全无。
孟维生在得知德顺楼和月满楼开始打了擂台时，便是忧心忡忡，如今倒是将心放回到了肚子里头去了。
回到月满楼的时候，都快到了饭点了，沈香苗刚踏入月满楼的大门，乔大有急吼吼的就跑了回来：“沈家妹子你可算是回来了，张春山那小子正到处找你那。”
既是张春山找她，便是说明那道炖鸡块已经做得差不多了。
“方才我到孟记去看了看，和孟大哥聊了一会儿，不知不觉时间便晚了，当真是对不住张大哥了。”沈香苗满怀歉意的说道，抬脚便往里头走：“我这就去后厨里头看看去。”
到了后厨，张春山正捧着一盆炖鸡块，急的火急火燎的，看到沈香苗进来，似看到了救命稻草一般，赶紧迎了上来：“沈姑娘，你可算回来了。”
看着张春山急成这幅模样，沈香苗深觉自个儿这个做师父的不够合格，便将缘由解释了一番，满怀歉意的说道：“这到是我思量不周，让张大哥白白等了许久。”
张春山顿时一愣。