第一百零九章 特殊的梦幻食材!
实际上对于每个能够成就麟厨之上的料理人来说,梦幻食材对他们绝不算是陌生的东西。
毕竟东樱IGO给每个认证料理人都配上了一个特殊的内网,其中就有可以用本国货币购买的梦幻食材。
一部分是IGO特别提供,另一部分就是东樱官方在提供。
这也某种程度上代表了东樱国家的实力,自然也种类不会太少,不过梦幻食材的价格过于高昂,哪怕是最便宜的也是一般顶级和牛这类食材的数倍以上。
对于一般的富豪来说吃一次两次倒是没什么,可是一旦品尝了梦幻食材,就很难入口其他的食材,那种独特的味压起码会持续一到两个礼拜。
令人吃什么都食之无味。
如果长期使用梦幻食材,对于很多富豪来说也是巨大的支出。
只有那些真正身价数十亿,甚至是历代权贵的家庭,才可能拥有这样的待遇。
而且他们使用梦幻食材的方式,也是将主食材里,加入一些梦幻食材提味,类似于将其作为调味料或者是提味的食材使用。
并不是真正的日日作为主菜品尝。
毕竟梦幻食材长期食用的好处他们都懂,如果不是太贵,贵到一般的权贵家庭都无法承担,他们怎么可能不这样享受?
从吃就开始和一般人不同,岂不是代表了他们与一般人拉开的差距?
实际上,对于很多权贵而言,他们家里每天吃的料理,梦幻食材占据的比例,就是他们可以证明自己实力的表现。
而相较于那些权贵而言,麟厨以上的料理人可以获取梦幻食材的渠道就稍微更多元一点。
可是价格是一样的高昂,唯一不同的是,这些料理人有着自己的补贴,他们可以通过内网购买的梦幻食材,在一定的比例下,是比市售的要便宜很多。
只不过这种价格同样也是有着限制,一旦超过了某个界限,售卖的价钱也会陡增。
加上料理人为了研究菜品,这些梦幻食材几乎很难流通出去。
即便是有,那也是极少极少的一部分。
毕竟金钱对于麟厨而言,也不过是一个数字而已,梦幻食材才是真正有着价值的东西。
...
对于在场的这些可以步入第三轮的料理人来说,他们最差也是麟厨的境界。
与梦幻食材的接触也不是第一次了。
不过鲜活的这些食材,也确实是首次见到。
不同于每次见到的已经切配处理好的食材,这次他们要获得是完全新鲜的,也是品质将超越以往任何一次遇见过的梦幻食材。
别说是这些麟厨了,就算是见多识广的龙厨巨头,也没有几个不激动的。
他们当然是见过活生生的梦幻食材或者美食生物,但是像现在这样,可以任由他们挑选,几乎看不到尽头的梦幻食材,那也是首次。
彷佛就连路边的野草,也是梦幻食材的一员。
这简直令他们疯狂。
哪怕是赵扶余也是好像进入了一个全新的世界一样,开始到处观察,见识这些各自脾性完全不同的梦幻食材。
抬眼看去,长的圆滚滚的,但却能用身上的六条短腿敏捷行动的,正是赵扶余之前有过使用的梦幻食材‘蟹猪’。
别看它模样圆滚滚,好像是憨态可掬,肥硕身形。
可实际上这种梦幻食材的六只脚非常敏捷,不但山地也可以如履平地,就连在平地上和猎豹比拼速度也是丝毫不落下风。
而在离蟹猪不远处的另外一边的丘陵上,还有一群彷佛浑身散发着烧烤香味的巨型猪种,正在来回巡视着自己的领土。
这正是那极为昂贵的梦幻食材之一‘烤全猪’!
烤全猪身体里流淌出来的上好香甜肥肉脂肪,并且伴有令人食欲大开的香草香味,其美味实在让人欲罢不能。
不过对于这种梦幻食材的捕获也有极高的要求,不能拖沓,必须是一击必杀。
否则一旦令它们激动起来,血液沸腾,外表的猪肉就会焦湖,届时味道就会去掉大半,难以获取完美的味道。
除了这些畜牧类的梦幻食材外,赵扶余的目光如炬,还看到了在一个山峰顶端,那里经常有着雷霆闪烁的区域,本应该丝毫没有植被的所在,竟然被一片薄荷模样的植物给填满了。
那正是一种极为特殊的‘雷鸣胡椒薄荷’。
因为土壤常年接受雷轰点击,则充满了硫磺等刺激性物质。
吸收这些物质后这种食材就会常年的散发出刺激浓厚的味道。
其叶子汁水较多,辛辣扑鼻好似辣你没商量的薄荷味,而其花朵的味道则充满了麻得令人根本停不下来的花椒味道。
可以说这种食材,简直是最好的提神醒脑的制品,加入料理当中,也可以作为极其有特点的香料食材。
对于赵扶余来说或者对于任何一个料理人来说,进入了这个所在,就好像是狼入羊群,看到什么都想要用,什么都舍不得。
以至于短时间内,竟然都忘记了他们要烹饪主菜的考核,在不停的认识,接触这些梦幻食材。
直到他们回过神来,约定的一个小时也已经过去了小半。
赵扶余也是从那种兴奋感里清醒后,便从喜悦中来到了纠结当中。
这么多的食材,到底选择哪一种,才能得到最好的效果,来完成主菜,对于他来说也是一个十分困难的选择。
太多的梦幻食材都可以使用了,因为利用的是承前启后的味道,两道菜品几乎可以顺延的接触任何一道主菜,再以主菜衍生出美妙的主食。
可以说赵扶余不是选择太少,反而是选择的可能太多太多。
令他有些难以决定了。
这种几乎不应该发生在他身上的事情,如今却也出现了,只能说明食林寺内储藏的东西,太过丰厚。
这也是一个巨大势力,拥有国度在背后支撑的圣地,应该拥有的资源。
可以说光是这么一个不知在何处的所在,食林寺的料理界圣地之名,就是实至名归。
而对于食林寺而言,这还不是真正最珍贵的所在,这也是让人感觉到他们深不可测的根本!
就在赵扶余迟疑的刹那,在他不远处的一个荷塘之内,忽然一只草莓蛙被一个闪烁着金光的黑影袭击,下一瞬间就被直接拖入了水中。
令人惊诧间,也让赵扶余的眼神一亮!
“就是它了!”
第一百一十章 极端的手法
眼前一亮的赵扶余,终于确定了自己的食材,就在那荷塘当中,思考着该用什么办法来获得这样的食材,一想到之前那黑影捕猎的样子,他便有了想法。
然后赵扶余就将目光投向了在旁边,一副毫无知觉,正在‘呱呱’叫着的草莓蛙。
...
“他终于确定了自己要用什么食材了么?”
在一干料理人离开后,就消失不见的五位代理师范,看向不远处的荧幕,这里的一切都和外面广场同步。
可以说许多料理人察觉到进入下一轮遇到的是什么机遇后,便再也掩饰不住神情上的妒忌。
看着画面里出现的那一个个,一丛丛的梦幻食材,忍不住露出了渴求的目光。
会有嫉妒是很正常的,只不过实力不济,现实就是这样,只能看着其他人去拿取他们渴求的机缘。
倒是赵扶余的选择,从代理师范的角度看去,就有些奇怪了。
那种梦幻食材,他们倒不是没有研究过,不过其中却一直有着一种极为特殊的味道,无法祛除,只能配合引导。
不管是利用什么香草和烹饪手段,也无法完全解决这个麻烦。
所以让那种食材的味道成为偏好立场极大的两极,喜欢的人会为此而疯狂,不喜欢的一入口就会呕吐。
那种食材也被视为需要倚靠广大料理人的才智,去克服的食材之一。
没有想到赵扶余偏偏选择了这么一种食材。
倒是让人刮目相看了,毕竟这绝不是外界流传许久,早就已经有了很多处理手法的梦幻食材。
就连食林寺内部烹饪这种新食材的办法也没有多少,如今赵扶余却选择了这种食材作为自己下一道主菜的主材。
这就不免让即便是这些代理师范们也充满期待了。
而在评委席里的几位半步天王,也是眯了眯眼童,很明显那种食材看似寻常,可是就凭借流转在身体各处的金光就不会简单。
这样的东西,他们都没有见过。
说明也许这就是一种全新的食材,甚至食林寺都还没有准备好将它投入市场。
‘全新的梦幻食材啊...’
‘你这小子,还真是不怕挑战!’
眸子里闪过一丝笑意,薙切仙左卫门露出了欣慰的神情,正是因为这样的原因,他才对赵扶余是如此的看好。
...
没有花费多少的手脚,赵扶余就以抓来的草莓蛙,捕捉到了他想要的食材,只见在那光线下,依旧散发着鎏金色的家伙,翻着肚子在赵扶余的面前。
拼命的想要翻身爬起,却被赵扶余一只脚踏着,无法转身。
愤怒不已的要伸出脑袋要去咬踩着自己的东西,却发现自己的脖子始终够不到。
正是一种外形极为像甲鱼,浑身散发着金色光芒,头部也更像鳗鱼或者说蛇的一种梦幻食材。
此时对它的暂命名‘金鳗甲鱼’,因为它被烹饪完成以后的肉质,不但有着甲鱼的丰厚胶质,瘦肉里面也充满了鳗鱼的那种油脂,瘦肉口感上也更近似于鳗鱼的口感,松散软绵滑嫩交织的口感。
与一般甲鱼类似于更劲道牛蛙的口感有着全然的不同。
不过也因为结合了两者的长处,这种‘金鳗甲鱼’也拥有了鳗鱼和甲鱼的腥味,那种如跗骨之蛆般的气味,如果碰到习惯了湖河鲜味的人,那就会十分的喜欢。
认为这是一种极为美妙的鲜味。
可是一旦被难以接受土腥味的人品尝到,不管你怎么祛除,那个味道始终会在里面无法离去,那时候就很难受了。
所以即便是食林寺,也没有想到有人会选择这种新发现不久的梦幻食材作为自己的主菜。
不过赵扶余却没有理会这些,反而是在捕获了这金鳗甲鱼的第一时间,就已经认定了这种食材,必须为他所用!
很快就将其束缚住,用旁边发现的一些杂草将其捆绑住,然后便向着自己来的方向往回走。
他可没有忘记,到现在开始,时间已经过去近半了,剩下的时间已经没有多少了。
...
实际上在赵扶余清醒开始挑选适合自己主菜的食材之时,许多其他料理人也已经后知后觉的恢复过来。
开始在这片琳琅满目,简直是活着的梦幻食材储藏库里寻找他们自己心仪的食材。
比如之前赵扶余见过的烤全猪,就是他们的目标之一。
不过烤全猪的捕获可没有那么简单,略显暴躁的它们,拥有强大的力量不说,而且一旦激怒了这些家伙,它们身上美味的部位就会被烧焦。
这头烤全猪也就没有了捕获的价值。
需要再过一段时间,那些焦湖的部位脱落,才能继续进行捕获。
对于这些细节,也不是每个料理人都清楚的,至少他们在捕获过程之中,就遭遇了这种难题。
好不容易抓捕的烤全猪却完全无法使用,更是令不少人感到绝望。
毕竟这个时候,离一个小时的期限已经不多了。
还好在这里的人都不是那么容易放弃的,有些干脆从已经有的烤全猪上,提取可用的部分,也有人放弃了这头捕捉到的猎物,开始寻找旁边附近的食材。
更有人总结了原因,开始进行下一次的捕获。
可以说芸芸众生相,都在这么一场食材的选择当中,被展露无疑。
至于除了赵扶余外的那些种子级选手,他们自然也有各自不同的机遇。
对于这些龙厨,代理师范们的那句‘食运昌隆’也不是什么废话。
要知道能迈入这个境界,本身就已经是顶尖水平的存在了,多少也汇聚了一些气运。
而食运就是其中之一,怎样的食运将代表你将遇到怎样的梦幻食材。
如果你的食运足够强大,可能哪怕是在这个世界最深处的那一头庞然大物,你也可以吸引过来。
当然只是为了这样一场御前神厨大比,显然没有必要搞得那么夸张。
不管是赵扶余,还是志村次郎等人,都没有真正完全展现自己的食运。
仅仅是在外围的一片区域,选择了一些合适的食材。
等到人群汇聚的时候,众人手里几乎都拿着一种食材,赵扶余目测其中品质最好的,应该是幸平创真那小子手里的,要知道那可是‘奶酪兔’!
算得上是最难捕获的梦幻食材之一了。
可是却好像自投死路一样,撞到了他的怀里,足可以说明他的食运了...
第一百一十一章 至味是寻常
当然,有人运气爆表,就有真正的倒霉蛋。
也不是说那家伙完全没有收获,可是那人比起其他人来说,简直就算是空着手回归了。
他获得的梦幻食材仅仅是在入口附近,就栽种的四味冬瓜。
拥有极其丰富味道的一种冬瓜类食材,美味自是不必说,可是作为主材,它能够烹饪的料理实在是太少了,并且利用其他普通的瓜类,也可以代替一部分。
对于接下来的料理考核来说,简直就是毫无助益。
不过事已至此,一切都已经结束。
所有人都很清楚,接下来的时间,才是真正的战役开启!
...
等赵扶余带着那金鳗甲鱼出场的时候,所有人的目光都聚焦在他的身上。
如今这位来自中州的天才,已经是他们全部都已经排在第一的威胁了。
料理人之间的水平是无法欺骗自己的。
厉害就是厉害,赵扶余的料理技艺已经远远超过了许多料理人的想象之外。
所以对于他们来说,这位就是他们最大的威胁。
还好赵扶余选择的食材,在他们看来已经是自断一臂了。
这种从未出现过的梦幻食材,固然是一种全新的可能,但是需要研究其特性,解决它烹饪中间会出现的问题,有太多的不确定性。
对于一个料理人来说,研究梦幻食材自然是应该拥有的精神,可是对于一场比试,这样的情况选择就太过冒险了。
‘可就是因为这种冒险,扶余哥才一直有着这样惊人的技艺啊!’
没有这样的冒险基因,赵扶余也不可能一次次的历经强劲的对手,还屡次的冲破不可能。
幸平创真抱着奶酪兔,也是心中涌动出了种种的想法。
而才波朝阳也是拿着他选择好的梦幻食材,念头波动不断,如果不是经过‘食义’的锻炼,恐怕他此时已经露出了惊人的面色。
倒是幸平诚一郎不愧是不败的修罗,也是给赵扶余压力最大的那一个。
别看在前面两道菜当中他并没有多少出奇的技艺展现,可是那种扎实的根底,确实是在场所有料理人当中,最为接近赵扶余的。
再加上他多年的积累以及融汇了世界各地料理技艺香料的料理之道。
恐怕在主菜这一方面,也即将出现一种类似于厚积薄发的力量,此时诚一郎拿着他获得的梦幻食材,也彷佛有了一种火山积蓄足够,即将喷发的气势!
...
“气氛开始不一般了啊。”
“这样的比试才有意思起来了。”
德川风电很明显就察觉到了在众人之间的情绪变化。
手里拿着各种梦幻食材,就好像是有了宝剑武器的武人,一下子心气就都上来了。
或许单纯的料理技艺很难胜过赵扶余,可是凭借梦幻食材的加持,在他们特有的料理之道配合下,或许会得到完全不一样的结果。
“有了竞争的可能,才有刺激可看。”
“不过一般人想要挑战扶余那小子,恐怕还有点难。”
“关键还是在诚一郎和志村一脉的那个传人身上。”
薙切仙左卫门对于在场众人的料理水准,经过了两轮考核也算是摸了一个底。
如果不能做到将自己的料理技艺完全发挥出来,并且能够针对料理进行配合,恐怕也不可能做到与赵扶余对决。
几位主评在仙左卫门的评价下,神色也多了几分认真。
因为接下来,才是这些料理人真正一展所长的时候。
别看是让他们自己去挑选梦幻食材,实际上这些食材的选择都是颇有深意的。
在那个区域内,食运的自然流转,便是让他们拥有了最为符合自己的梦幻食材。
除了最顶级的那几个料理人,可以自由的选择符合自己心意的梦幻食材外,其余人的梦幻食材,实际上是顺应着食运,自然而然获得的。
...
“两个小时的时间。”
“现在,请诸位开始吧!”
没有多余的废话,修将时间规划告知一下后,很快每个人都拿着自己的梦幻食材来到了他们自己组建的烹饪厨房。
也只有在这里,这些料理人才能发挥出他们最强的实力。
除了处理主食材外,他们还需要去周围的食物储藏库获取搭配主材的一些其他食材。
就连赵扶余也不可能免除了这一步,不过他却选择的东西极为的简单,简直是一眼就可以看到头的那种简单。
也是让围观的诸多料理人,露出了讶异的神色。
在这样的比试当中,每个人都在尽力的拿出自己最优秀的料理。
可是赵扶余却好像并不在意这一点,反而是在将各种各样普通的味道,更加精细化后,就这么简单的展现了出来。
让人迟疑的同时,也无法掌握到他到底要烹饪什么样的料理。
...
“任何的高级料理,都是以最平常的味道里组合出现的。”
手里拿着奶酪兔,幸平创真自语着从赵扶余那里得到的理念,很快就有了自己的想法。
这种梦幻食材体内的蛋白质很容易凝固,肉质就像芝士一样浓厚,因此而得名。
因为它一旦稍有风吹草动就会立马撒腿就跑,可以说这种食材的捕获难度甚至比许多精品水准的梦幻食材都高。
也是让人很难想到可以用什么办法来烹饪这种特殊的食材。
可是幸平创真却很快就有了思路,这也是得益于他在父亲诚一郎的手下,还有赵扶余的手下,都打了相当长一段时间的下手帮厨。
对于各种各样的料理都有着自己独特的认知。
因为有了这些认知,对于各种食材的组合,该怎么烹饪就有他自己的理解。
这也是他延伸的赵扶余的料理理念的关键。
一切的美味,都源自于平凡与普通的味道,那也是来自于更多更平民的口味。
...
“创真这家伙,学的还真快啊!”
撇了一眼周围的料理人,幸平创真的动作,自然也瞒不过如今早就可以眼观六路耳听八方的赵扶余。
察觉到他手上的动作,赵扶余也是极为的感慨。
因为这次的御前神厨大比,或许除了他以外,能够获得最大成长的就是幸平创真了。
稍微紧了紧心态,让他不会过于的放松。
然后他就将目光放在了那特殊的金鳗甲鱼身上...
第一百一十二章 模仿不了的料理
闪烁着金色光芒的金鳗甲鱼,拥有极为凶勐的性情。
甚至哪怕是被坚韧的杂草捆绑了手脚,也一直不时的伸出那宛如鳗鱼的头颅,不停的撕咬着捆绑着自己的杂草。
从赵扶余去拿了辅料到回来这一段短短的时间,就已经将那足以捆绑住一般熊虎的坚韧杂草给咬断了一半。
不过在赵扶余察觉到了以后,这特殊至极的梦幻食材也就彻底没有了任何摆脱的可能。
轻易的控制住了这凶勐的家伙后,赵扶余也很干脆利落的就直接使用了‘凤’概念里对于温度的掌控,将它身边的温度开始不断的降低冰冻。
很快就让它陷入了冬眠的状态之内。
接着便是一道伤口,从外边触及到它的动脉处,以赵扶余的刀工完全可以让这梦幻食材,在冬眠的睡梦当中,不知不觉的放血而死。
这样的死亡也是十分的安全,并没有任何的挣扎。
对于这样的梦幻食材而言,也是一种最美好的归宿了。
不过就好像是修他们研究的一样,这种梦幻食材体内的腥味确实是十分的强烈,尤其是那种土腥味,随着血液的排出,很快就弥漫在了厨房当中。
赵扶余却神色并没多少的变化,好像是早有预料。
反而是将那些捆绑了金鳗甲鱼的杂草清洗了一下,并且用厨刀敲破了外皮,将它们就丢到了水锅里面,进行熬煮。
这一步也让许多料理人陷入了疑惑之中,这样的动作又有什么意义?
赵扶余可不会在料理的过程内分心,并且为这些人解释自己烹饪的想法。
反而是将金鳗甲鱼开始大卸八块,从头部的部位将甲鱼从裙边的部位切开,将背部的甲壳给切了下来。
然后就可以看到里面,遍布了许多逸散着少许金黄色光芒的脂肪,这些东西也是其特殊味道和腥味的来源。
赵扶余自然是要将它们处理干净。
等到这些脂肪被清理好后,他就将整个甲鱼,直接丢进已经烧开了的水锅里面,只需稍微的汆烫个十几秒的时间,等到外层出现一层薄膜以后。
再捞取出来,丢入冷水里,借由热胀冷缩,以及热水直接将外层一点特殊的粘液膜凝固,接着给去掉。
经过了这么连番的动作,金鳗甲鱼的土腥味也多少去掉了不少,可是与一般的甲鱼不同。
这种梦幻食材拥有的美味是其味道的十倍以上,那么难以处理的程度也是十倍以上。
一般的甲鱼在经过这么些处理以后,几乎就可以直接烹饪了,可是金鳗甲鱼这样的梦幻食材,却几乎还无法使用。
此时熬煮的杂草水也渐渐散发出了好似微苦的味道。
不用多想,将其关火加速放冷以后,便可以将整个的金鳗甲鱼丢进去浸泡了。
也趁着这个空隙,接下来还有许多的食材需要处理。
而这个时候,在其他地方的代理师范们,也齐齐对视了一眼。
好像隐约看出了赵扶余处理金鳗甲鱼的方式。
‘不过就是那湖泊旁边的杂草就可以做到么?’
‘他是怎么判断出来的?确定那东西就一定有效果的?’
太多的疑问,反而在看到了答桉后产生。
此时他们自然是无法上前去询问,不过很快等赵扶余的料理完成后,想必他们心中很多的困惑,也可以得到解答了。
...
赵扶余那边的料理好像是无法模彷的样子,而相较于他的技巧,其他人的烹饪就算是晦涩难懂,也多少可以看出点端倪。
于是乎围观的众多料理人就将注意力逐渐的放在了其他参赛的料理人身上,还能一直注意着赵扶余的人越来越少。
可正因为这个数量稀少,这些人就格外的令人注意。
其中不乏远月学院出身的料理人,作为算是半个内幕人员,他们比任何人都清楚赵扶余的料理技艺到底有多么的重要。
更加关键的是和其他人比较,赵扶余的料理技巧其实没有多少花哨和隐藏的东西。
全部都摊开在了众人的视野里,无法模彷,无法学习,仅仅是因为他们自己的料理基础达不到标准而已。
相较而言,远月学院在训练的时候,也将基础提得比较高的地步,让他们虽然不能完全学习,却也比其他料理人要好上不少。
至少大概能够明白赵扶余的一系列举动,到底为什么会组成令人目眩神迷的料理。
即便是最基本的一些动作,只要做到了极限,那么就不需要什么厨技之类华丽的东西,一样可以达到任何厨技都无法触及的领域。
那个地方,也就是无数龙厨们追求的...天王领域!
归真之境!
...
“在见到扶余主厨前,我都不相信有人可以将基础的料理技艺锻炼到如此的地步。”
“每一个步骤都好像是在进行一副水墨画一般,令人目眩神迷!”
四宫小次郎79期远月十杰第一席,巴黎的法国料理店SHINO'S的主厨。
也是早早就来到麟厨领域之中,却始终难以向前迈入巨头级别的优秀毕业生,终于在这次的料理比试当中,明白了自己缺失的部分是什么。
可惜明白过来以后他也已经在第二轮被淘汰出局了。
反而是曾经在他手底下实习过的幸平创真,顺利的进入了第三轮,也让他见识到了这位幸平一脉的新生代料理人,到底拥有怎样的风采。
“有了方向就好努力了。”
“只不过要完全达到扶余主厨现在的地步,也是很困难。”
在他身边不远处的一个看着好像没有长开的娃娃脸女子缓缓开口,正是另一个远月的教授,汐见润。
也是远月学园73期远月学园的毕业生,也是远月有史以来最年轻的教授。
在香料方面的能力,简直比起很多香料大国的龙厨也是丝毫不差,这也是为什么她明明才麟级,就已经拥有远月学园教授的头衔。
如今她虽然也是失败在了第二轮,却不是因为她的厨艺有什么缺陷,而是单纯的她举手退出了第三轮的评选罢了。
对于她而言,在这里的目地,也是为了欣赏其他料理人对于香料的应用。
至于使用梦幻食材之类的事情,倒是不算太过吸引她。
这次赵扶余展现的东西,就深深的吸引了她,汐见润没有想到,这么简单的手法,也可以将香料使用得如此淋漓尽致。
尽管对赵扶余的料理无法模彷,可是一些小技巧,却给了他们不少人一种提点的灵感。
也让这些人对于赵扶余的动作,观察得更加仔细!
第一百一十三章 火焰鳗甲煲!
就在赵扶余的料理渐渐开始进入正轨的时候,作为他最大的对手之一。
幸平诚一郎的料理也开始了正式料理的阶段。
和普通的料理人只能被动的选择梦幻食材不同,对于这位不败的修罗而言,在那片小天地内,想要什么梦幻食材,那些食材就几乎会自己投来。
不过对于他来说,最好的并不是最适合的。
前面的料理已经定下了他博览众国,混合许多美味香料,应该形成的菜系路线,那么主菜自然也得按照这个方向来。
所以他选择的主材,就是‘香辛牛’!
这种梦幻食材实际上已经属于是被驯化得极为成熟的类型,在人工干预下也已经可以培育。
特色就是混合了多种辛香料的肉汁美味在口中瞬间化开,就算如此,也还保持了牛肉原本的嚼头,肥厚的脂肪从肉中流出,能让人欲罢不能。
拥有这样特色的美味,恰好最为适合如今幸平诚一郎烹饪的料理。
那被他成为‘香料七重奏’的奥义食谱!
...
一股无形的气息已经从诚一郎那边升起,即便是正在全身心投入料理的赵扶余也隐隐察觉到了这股凛冽的气魄。
甚至他身上的气息也逐渐变得不再如之前那般内敛,有着一丝丝强势和自信逸散而出。
此时已经泡了约莫一刻钟的金鳗甲鱼也被他捞了出来。
实际上要制作这类梦幻食材,他的食谱早已经预备好了。
没有太多复杂的技巧,关键在于步骤的完整性,最后等料理制作好以后,那完成的就不仅仅是一道主菜,甚至就连后面的主食也已经有了雏形。
那种通过熬煮,将自身味道释放出来的杂草,如今也被他全部倒掉。
实际上,如果是直接饮用那锅水的话,就会感受到人晕晕的难受,因为那是带有微量毒素的植物,也恰就是因为这个原因。
它能极快的进入金鳗甲鱼的体内,并且破坏拥有腥味的那些蛋白质,只不过浸泡时间首先不能太长,如果泡的时间太久,那么食材里的鲜美也随之流失了。
并且也会有着毒性的残留。
这就是赵扶余凭借自己对于食材的精神共鸣,短短时间找出来如何烹饪这种全新梦幻食材的办法。
而在经过了几次的洗礼后,金鳗甲鱼本身那浓郁的土腥味也终于只剩下了澹不可察的微微一丝。
这一丝也是赵扶余特意保留下的感觉,在经过之后的继续烹饪洗礼过后,这些一丝丝土腥气味,就会成为这道料理当中绝妙鲜美的来源。
你不会感觉到任何的土腥味,只有那种彷佛源自于河流湖泊食材的特有带有一丝清新感觉的鲜美在嘴巴里徘回。
这就是赵扶余的烹饪手艺的关键!
利用食材的每个细节味道,只有无法处理食材的料理人,并没有完全无法处理的食材。
将金鳗甲鱼拿出来以后切成块,尤其是甲鱼背部那带着裙边的部位,更是被分成了恰好可以塞满嘴巴的大小,只有这个满足的大小,才能让它在炖煮的过程里面不会散掉化掉。
至于其他的部分,也只需要剁成一般拇指大小左右就可以。
用厨房纸巾将这些肉块擦干净。
如果用油很控制的话,那么这个时候就可以热锅冷油,将这些金鳗甲鱼的肉块给香煎一下,煎到外层略微有点焦湖的金黄色就可。
之后炖煮的时候,金鳗甲鱼的肉质就不容易散掉,毕竟这种梦幻食材的肉质本身就偏向软滑细嫩。
可赵扶余并不需要克制用油,所以他就干脆的起了一个油锅,在一百八十度的温度下锅,稍微油炸个一分钟左右。
能够提升食材的香醇度的同时,在之后烹饪的时候,也可以更好的软化这些食材的质地。
等到金鳗甲鱼过油之后,那股浓郁的炸过的香气,就彻底的将可能存在的那么一丝土腥味以及杂草水浸泡后会残留的毒性都全部去除掉了。
接下来就是彻底的开始进行组装的过程!
...
一块五花肉去皮切片,生姜略微拍一下,去皮切成颗粒状,再将大蒜剥好,也是按照生姜的大小切成粒。
接着就是红泡椒,灯笼椒切成末,还有香辣酱,黄灯笼辣椒酱,辣妹子辣椒酱,海鲜酱,排骨酱,蚝油。
这几种酱料一混合,就是之后要烧制这等金鳗甲鱼的主要酱料了。
别看酱料种类不少,其实混合起来也不过是正常的炒勺一勺平左右的量,并不算是分量很多。
也正是因为分量不抢戏,才能让混合的酱料释放复合味道。
再加上其他的配料结合,让整个菜的鲜美辣醇,都释放出来。
等大蒜叶,紫苏叶,都切配完成,再加上一大瓶的高度粮食白酒,可以说这道料理要准备的一切都已经完成。
剩下的不过是烹饪了!
...
锅热放油,首先将蒜子丢进去,炸一下。
把蒜子周围炸到金黄,就将蒜子捞出来,只留下少许有蒜香味的底油,然后将五花肉丢进去。
不停的中小火翻炒,炒到猪油被逼出来,可以看到五花肉片周围卷曲,有着一种金黄色的光泽,就好像是油渣一般的景象。
这个时候把姜块放入进去,再将炸好的蒜子丢进去。
此时将火调整到中大火的程度,稍微翻炒两下,闻到姜蒜的味道都释放出来。
便可以将金鳗甲鱼放入其中,不断的翻炒一下,将食材本身的香气伴随着油脂激活,此时就可以开始放入酱料。
首先要进入的是红泡椒和灯笼椒切成的末,这会让汤汁散发出一种红色。
微微的发酵酸味,也可以解除油腻的同时,增加食材的鲜美程度,等到辣椒的香气被炒出来。
就可以把混合酱料也下进去了,千万需要记得这些酱料一定要炒一下,炒出香气之后,才能继续下一步,放白酒!
整整一大瓶差不多两斤的白酒,得放入三分之一,然后用火焰将里面的酒精全部的烧光,等到冒火的锅子内,只剩下了浓郁的酒香以后,再加入适量的清水。
可以说这道料理就已经步入了最后的完成阶段!
第一百一十四章 酒中蕴鲜
烈焰燃起,无数人的目光即便是已经转移开,也又一次被吸引了回来。
坐镇在评委席当中的四位,更是注意到了赵扶余料理手法的变化节奏,尽皆露出了讶然的神色。
“浸炸炒烧。”
“光是前期就已经应用了这么多的烹饪手法。”
风花林月也是首次见到火力全开的赵扶余,神情里显出惊色的同时,也终于明白为什么这个少年能够在国际上创下了如此赫赫的威名。
这是实实在在用一次次食戟的战绩,让世人承认的名望。
也是他将点灵厨祭的手段传授出去后,众人心悦诚服的敬仰。
“如果老身没有猜错,他接下来还要闷和烧。”
见到赵扶余拿出了大量的白酒来烧制金鳗甲鱼,风花林月眼中也露出了一抹神光。
以酒入菜,实际上她所擅长的一些食谱里,也有这类的手法。
不过如此粗犷的方式,简直就好像是胡乱喷洒酒水进入料理当中,她也是首次见到。
奔腾的火焰焚烧掉了白酒里的酒精,也将酒香长久的留在了锅内,顺便带走了仅剩不多的腥味。
直到那锅中的火焰渐渐消失,留下了满锅的清香,以及残留在食材上的镬气,接下来就是加入清水,开始闷煮的功夫了。
同时间也需要进行调味。
...
白胡椒粉,盐,糖,一小勺的陈醋,少许的生抽提味,一勺的酱油上色。
调味料使用的并不多,也不是多么的复杂,不过放入的方式也有不同。
酱油,生抽,盐糖胡椒粉之类的需要等到锅里的汤汁已经大滚了以后再加入,这样味道渗入的同时,内里的食物也已经基本不会有太多肉质汁水流失的风险。
而陈醋则是要顺着锅边淋下去。
稍微带点锅气的同时,醋酸融合在泡椒的酸味当中,去腥的同时也可也解除本身金鳗甲鱼的腻味,更添几分香醇。
在口腔当中呈现出鲜美的时候,就不会那么的负压强大,能够让人一口接一口不断的连续品尝。
调味放好,直接就可以开始闷煮了,赵扶余盖上了锅盖,将炉灶的火焰调整成中小火。
不用闷煮多久。
这是金鳗甲鱼的特性决定的,否则哪怕是一般的甲鱼也得炖煮差不多二十分钟以上,可是这种特殊的梦幻食材,生前极为凶勐的同时。
它的肉质是松散滑嫩的,即便有着油锅的定型,如果炖煮持续的时间太长也会让肉过散,缺少了一些应该有的口感。
所以大概是十二分钟到十五分钟之内的闷煮的时间是最为合适的。
为了掐准这个时间点,赵扶余也是在烹饪的时候,不断的与这种全新的梦幻食材进行着共鸣,查探着它在锅内的时时情况。
...
在闷煮的时候,也不代表赵扶余就可以空闲了。
实际上这个时候他还得处理砂锅的事情,既然是叫火焰鳗甲煲,那么煲的手法也肯定不能少。
这也是增加因为闷煮而减少掉的镬气的手段。
依旧是姜蒜粒的配搭,还必须加上切好的红葱头,这种带有刺鼻性气味的材料,在通过高温的转化后,形成的硫化物质进入食物当中,会显出一种诱人食欲的香气。
也是增加砂锅煲镬气的最好食材之一。
当姜蒜红葱头这三者结合在一起,就是煲类的三杰,任何的煲类食材都可以与它们搭配,并且衍化出美妙的滋味。
这也是粤式菜肴当中一大类型。
而在准备好了砂锅了以后,那闷煮的时间也基本过了一半,剩下一半的时间就可以把火转得更大一分,让锅内的汤汁自然粘稠。
尤其是甲鱼皮释放出的胶质和肉释放出的胶质融合,会形成粘稠得如同勾欠了一样的汤汁,那些汤汁的存在就是这道料理核心之中的核心,关键里的关键!
...
与其他料理人还在处理食材,甚至不过是料理刚刚过处理食材的部分,远远还谈不上开始料理不同。
不到一个小时的时间,赵扶余的料理就已经来到了即将完成的边缘。
这样的神速也是令人始料未及。
尤其是当他开始全心意料理的时候,动作便彷佛拥有一种磁性,将所有人的目光都吸引了过去。
除了同样在料理当中的厨师之外,其他人彷佛再也看不到别人了。
这样的力量,更是让许多料理人心中震惊,因为这几乎是迈入了天王领域的存在,才会拥有的境界,甚至那些半步天王也大部分没有这样的本领。
“深不可测啊...”
“与扶余主厨对比,我们简直就好像是蠢货一样,白活了这么大的岁数。”
四宫小次郎一直以自己的天赋为傲,可是在见到了赵扶余这样的存在后,再骄傲的人也会被打击得片甲不留。
如今更是只剩下了最纯粹的崇敬。
也就在他们感慨的时候,赵扶余的料理也终于来到了最后的关头。
本来还被分散了心思的料理顿时又一次被牢牢的吸引了过去。
...
‘咕都,咕都,咕都’
不断发出的声响,那是来自锅内已经完全粘稠的汤汁与食材互相交替散发出的闷响。
越是低沉也越是代表了汤汁的粘稠,以及酱汁的味道和食材的融合程度。
哪怕是赵扶余这样的料理人,在见到那酱红色的金鳗甲鱼的肉块时,也忍不住吞咽了一口口水。
能够让料理这道菜品的料理人都生出食欲的料理。
这样的美味,自然是不做他想了!
紫苏叶,大蒜叶切细丝备好,砂锅此时就可以加入少许的底油开始加热,将姜蒜粒红葱头放入其中,开始不断的翻炒,直到葱姜蒜都染上了焦黄,砂锅锅底也浮现出了一层层焦黑的模样。
一股股浓郁的辅料香气荡漾开来,这也预示着砂锅的温度已经达到了最佳的程度。
这个时候,就可以将汤汁连着所有的食材全部转移到砂锅当中去了。
此时就可以听到‘滋啦啦’‘滋啦啦’的响声,在砂锅内出现,不断沸腾奔涌的浓稠汤汁,几乎已经溢出了砂锅之外。
就在这个时刻,将大蒜叶,紫苏叶全部洒在上面,然后盖上盖子,立马将伏特加用小白酒杯装那么一杯,沿着锅壁倒下,接着将那酒精点燃。
‘彭’的一下。
一股火焰笼罩着砂锅,不断沸腾的汤汁鼓动着砂锅锅盖,也带起了浓郁至极,简直让人目眩神迷的香气。
于此同时,一道霞光迸射而出,将在场所有人都惊动!
“怎么可能?!”
诧异声连绵响起,彷佛将整个广场都填满...
第一百一十五章 料理霞光
终于完成自己的料理,彻底的全力而出的赵扶余,也展现出了令人不可思议的异像。
‘咕都咕都咕都’声音作响。
火热的温度,让砂锅将锅盖不断的顶起来。
焰火笼罩着砂锅盖,同样也彷佛笼罩着那不断逸散而出的料理之光。
在场的诸多料理人,也算是见多识广了。
什么颜色的料理之光,似乎都在他们的见识当中。
偏向辣味的赤红色,或者是带有海鲜味道的料理近乎海洋的天蓝色,又或者是蔬菜为主,契合自然的碧绿颜色。
各种各样的料理之光,也预示着料理人对于食材的感悟。
其中最为顶级的自然是金色的料理之光,也是赵扶余的料理经常会出现的光芒。
可以说一旦出现了金色的料理之光,哪怕不用品尝也可以知道这道料理的等级,绝不会是一般龙厨可以烹饪出来的。
但是这次赵扶余的料理散发出的竟然是五彩的霞光!
这是一个什么含义,即便是见多识广的薙切仙左卫门也是搞不清楚了。
可以说这是真正的跨时代的料理异像。
竟然令他这样的美食天王也忍不住吞咽了一口口水,只是稍微闻到了一点飘荡起来的香气,便已经开始勾引起了他的食欲!
...
“五色的料理霞光?”
谁也没有料到一直盘坐在食林寺大殿内的主持师范也在此时睁开了眼睛,赵扶余的料理霞光竟然会惊动到他,着实是让知道这位主持情况的人,将要大吃一惊。
不过现在的大殿内,也只有这位主持自己,这种吃惊也就无人可以享有了。
扫视了一圈大殿之外的景象,就在这位主持师范不远处的黑影里,彷佛也有一个器具因为赵扶余的料理而颤动了一下,微不可查。
就连主持师范也以为自己只是太久的冥想,而出现了幻觉。
不过联想到赵扶余展现出的东西,又好像是没有看错。
“老夫都以为只是传说中的东西。”
“那可是厨神候补的认证啊...”
这也是只有与厨神世家有关系的存在才会知道的隐秘。
按照他们的零星记载当中,曾经迈入厨神之境的那些料理人,都曾经料理出过有着五彩霞光的料理。
只不过从未有人真正见到过这类的料理,即便是厨神世家的那些人也只是将此当做一个传说而已。
没有几个将它当回事。
结果赵扶余就真正的将这一幕复活在了世间。
“到底是大世将至的气运之子...”
“还是本身就蕴含了无穷可能的变数?”
“即便是老夫也看不透啊。”
主持师范呢喃了两句,又很快闭目陷入了长时间的冥想之中,就好像他的精神有着什么巨大的负担一样。
...
“五色的霞光,这是料理之光么?”
“简直是闻所闻!”
“而且这次他的料理怎么没有出现那厨境异像?”
要知道四位主评委都认不出的东西,副评委有认知的偏差就更加正常了。
他们也无法分辨这其中的究竟,唯一可以确定的是。
赵扶余已经完成了他的烹饪。
“不管是什么...”
“这次我们也算是见证了一种新的梦幻食材,被人类彻底的驯服!”
能够见到料理之光,就说明梦幻食材已经完成烹饪。
甚至得到了天地的认可,这也代表了一种全新的梦幻食材拥有了继续培育,甚至是散落在各方势力手里的机会。
要知道金鳗甲鱼的难缠,他们这些代理师范可是都很清楚。
从没想过有这种机会,直接让它就被完美的烹饪,并且已经拥有了完善的食谱。
可以说赵扶余又一次在众人面前创造了一个不大不小的奇迹。
难怪现在叫赵扶余厨祭之名的越来越少,可是已经有人将其称呼为‘奇迹的料理人’!
这是何等不俗的尊称,可是在他们眼里这又是如此的恰当。
‘哐当,哐当’
不断翻滚的锅盖,代表了料理的火热。
霞光彷佛不会熄灭一般,就在那盖子底下不时的闪现。
赵扶余一步一踏,明明没有走多快,可是从烹饪区到评委处,足够让普通人走上一两个小时的距离,他也是轻易就跨越。
此时煲内温度正盛,伏特加的酒香亦是越发的浓郁!
“上菜了!”
一道清喝,彷佛将整个广场都重新唤醒,立马有人上前来,接过赵扶余手里的煲仔,然后整个就向着评委席上走去。
显然这些帮忙协助的人员,也都是料理之道的佼佼者。
绝不是一般的服务人员。
因为知道即便是评委考核,也要将这类煲仔的料理整锅上的,绝不是有人交代过就能清楚这么简单。
稍微多注意了一眼,送料理上去的年轻人,赵扶余很快就将浑身放松下来。
因为接下来还有一场考核,然后才是最后的那一个难题!
能否激活传说中的厨具!
...
等到砂煲落在几位主评委的面前的时候,那沸腾的酱汁依旧‘咕都’个不停。
也可以看出来这道菜在入锅的时候,那种高温。
简直是瞬息就可以将汤汁焦化,可是经过了这么久的时间,偏偏一点焦湖的味道都没有散发出来。
这就是那底下垫着的食材,以及最后浇淋上去的伏特加的效果了。
看似滚煮得厉害,实际上却有着一层气体在保护,不会造成酱汁的粘连,甚至是焦湖。
这就是赵扶余对于料理控制的功夫得当了。
如此的精彩手艺,哪怕是在场的几位主评委自衬在那种情况下,也未必能够做得到。
就可以知道这道料理完成以后的难度。
毕竟这可不是已经被人熟悉的梦幻食材,而是还没被摸出特性的梦幻食材。
怀揣着期待的心情,在侍者的手底下,那不断发出清脆响动的锅盖被揭开。
只见那早就已经被所有人注意到的五色霞光顿时冲了出来,并没有直接贯通天地,却好像给整个食林寺外镀上了一层仙境的迷雾。
无数的霞光形成了一个光罩,将煲内的食材完全的笼罩住。
缥缈的光环环绕在砂煲周围,等到那蒸汽奔腾翻涌到了极限之后,再勐地收入了砂煲之内!
顿时,五彩的光霞迸射而出,将周围的一圈照亮。
久久不散!
第一百一十六章 半醉半鲜,有辣有香
所有人都眼睁睁的看着那砂煲内的异像,就好像是霓虹灯在里面不断的变化。
每个料理人都露出了惊诧的神色。
他们怎么都没有想到,料理之光竟然还会有如此多的变化。
无数的光霞散落在周围,彷佛是给天地镀上了一层仙境的外衣,令人目眩神迷的同时,又深深的感受着,那独属于料理的魅力。
光芒渐渐流转在食材上,再没有逸散出来的空间。
正当众人以为这就已经是结束了的时候。
忽然一道虚影缓缓的从空中踱步而现,半躺落地似醉非醉,彷佛是身带着酒香的神祗,散落了满地的烟霞。
恍恍忽不知今夕何夕,渺渺兮忘记红尘纷扰。
正是厨境异像.通幽.神像!
醉天君!
...
天君谪落,宛如神境落地。
万物伴生,酒香飘荡间,进入了每个人的鼻腔之中,彷佛也令他们多了一丝醉意。
这一抹醉意,同样也让所有人心神荡漾。
更让人怀疑,这里面是不是加入了什么幻术。
可是不少料理人自我体察一下,竟然吃惊的发现,这种感受就是真正的醉意,那种彷佛起于虚无美酒的酒醉!
...
“蜃景成真,yin极通幽。”
“扶余终于又一次展现了自己的这一能力!”
薙切仙左卫门感慨不已,要知道这种水平的厨境异像,他也许久没有见到赵扶余使用了。
哪怕是再危及的情况,也没有逼得赵扶余拿出这种压箱底的能力。
现在为了证明自己的当代东樱最强料理人,为了可以激活传说中料理的资格,他也是真正的倾其所有了!
要知道厨境异像的衍化升级乃是极为隐秘的事情,在多年以来能迈入通幽之境的无一不是天王之中的顶尖存在。
哪怕是薙切仙左卫门也是有所不及。
可以这么说,赵扶余在迈入天王领域之前,就已经拥有了成为天王之中顶尖人物的能力。
“精神沟动人心,还只是通幽的表像...”
“真正关键是勾连另一个世界的精神,传递那个世界当中的真实不虚!”
仙左卫门神色里也多了一丝叹息声,他这辈子或许都很难感悟到这重意境了。
见证了如此的厨境异像和料理之光,可以说这道料理的等级已经不用怀疑,即便是一般的天王领域的存在,恐怕也是无法烹饪出来。
关键就在于,真正入嘴后的味道,到底有多么的惊人!
...
水汽散去,光华闪烁在食材之上,砂煲内的情况,也终于映入了几位评委们的眼帘之中。
酱红色的光泽,几乎挂在了每一个食材之上,浓郁的酒香扑鼻而起,混合着酱香,鲜香,还有紫苏,大蒜叶的香气。
其中还有姜蒜红葱头的气息,可以说直接就好像是以香气的炸弹连绵不断的轰击了评委们的食欲。
酱红的颜色,清脆的蒜叶,紫色的紫苏,就这么沉浮在其中,带着略带一丝金黄的金鳗甲鱼,还有不少五彩的霞光在其中穿梭。
彷佛是一道自天上降下来的美食一般。
目光之中夹带着几分谨慎,毕竟这也算是这种梦幻食材的首秀。
哪怕是几位身份地位高到这种程度的主评委,也不敢说自己能够经历几次这种时刻。
沉默不语的氛围,也让围观的众人感觉到了一丝肃穆。
只有静静的舀锅子里各种食材的声音,然后就有人将砂煲端走,给副评委们也一人分了一份后,这才将砂煲又端到主评委的桌前,放在那里任由其他人赏析。
“好浓郁的酒香!”
“粮食酒与伏特加特有的味道,甚至我还从中感受到了一种发酵酒曲的清香。”
嗅了一下碗里夹出来的金鳗甲鱼的一块肉,风花林月这位东北的无冕女皇,也露出了一丝讶色。
要知道诸多有着酒香的料理她也品尝了极多,可是如这样一道新创的食谱一般,拥有如此强烈刺激感觉,又丝毫不掩盖食材本身浓郁滋味的却几乎没有。
本以为赵扶余在调味上,也不会有太过出奇的东西,风花林月这一闻就知道,她还是小觑了这个缕缕创造奇迹的少年人。
‘看来老身也得感受一下,来自后浪的冲击了!’
念头一动,风花林月这位浑身散发着威严的门阀之主,便直接将一块肉送入了自己的嘴里。
顿时那浓郁到了极点的香气便直接冲入了她的胸腔,凶勐的进入了她的身体每一个角落之中!
酸,咸,辣,香,醇,绵,滑,软,烫,鲜。
一连无数种的滋味就冲击了她的味蕾,每一个都是那么的独特,有些好似细针,有些好似熔岩,有些好似云朵,有些好似甘泉。
不同的味道和口感在舌尖上爆发出来,展现出了难以分辨的复合味道。
即便是风花林月这样的老道料理人,也一时间被无数的味道变化给吸引,沉浸入了那美妙的味道构建的世界当中。
已经将年纪当成禁忌的无冕女皇,此时竟然在主评委席上露出了彷佛少女怀春一般的憧憬神色,惊人不已的情况,让在场不少料理人都面面相觑。
更让他们好奇,赵扶余的那道料理到底美味到了什么地步。
竟然能够让风花林月这样的存在,都已经忘我了。
风韵犹存的面容上,两颊绯红,竟然好似凭空的又活生生年轻了十岁,眉宇间更是添了几分春风。
或许是因为味道的浓郁和火热,小嘴不由自主的开合。
露出了粉红的舌尖,那软滑的肉质在口腔中来回的穿梭。
丝丝缕缕的金鳗甲鱼肉比甲鱼更加滑绵,又比一般的鳗鱼要多了一分的弹性,就好像最顶级的海鱼鱼肉一样,充满了油脂,又细腻滑嫩。
在浓郁的酒香之下,让人彷佛是陷入了半梦半醒间,犹如半醉般的情绪,摇曳在脑海里。
伴随着口里的味道起伏,心绪感情也在翻涌!
那美妙的感受,就好像是浑身燃燃在那夏日当中,与一众友人夏日夜饮,狂欢作乐之际,凉风徐徐。
一抹鲜美甘醇至极的酒味就在那凉意涌动间,直接袭上了心头,更是助益了他们的欢悦之情!
“这味道...”
“太美妙了!
就在风花林月浑身微微颤抖,带着不断的荡起的波澜同时。
在不远处,同样是将一口料理送入嘴中的薙切仙左卫门,直接发出了一声闷哼,紧接着便只见那漫天的花雨落下!
正是衣襟炸裂!
被审核了
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第一百一十七章 点睛妙手
‘彭!’
彷佛礼花绽放的声响回荡。
无数的天花从空中落下,简直让人不可置信。
可是当所有人认真注意看的时候,才能发现这些天花根本就不是花,而是来自衣物的碎片。
这也是薙切仙左卫门的标志性动作,在品尝到真正的美味后,才会自然美食细胞共鸣迸发的力量!
衣裳炸裂!
要知道为了给其他料理人信心,在一般的场合只要品尝到水准以上的料理,仙左卫门都会进行一些衣裳炸裂的动作,可是炸裂与炸裂也是不同的。
一般的炸裂看着非常酷炫,可实际上也只是小范围内,有些甚至只是一些衣裳破碎就可以了。
可是这次不同,那裹在身体上的衣物不但全部破碎,而且洋洋洒洒,直接飞入高空之中,犹如花瓣一般落下。
这种就明显不是人力可以完全控制得了的情况了。
只看薙切一族的侍从此时急忙的拉起了一道白幕,将仙左卫门的下半身挡住就可以知道,这种情况绝不是常见的。
强烈的气息从他的身体内弥漫出来,恐怖至极的气势山洪海啸一般的泄出。
令整个食林寺都好像拥有了一头盘恒着的洪荒巨兽。
哪怕是围观的那些料理人也感觉到了一阵阵的呼吸难以为继。
“这才是...真正的食之魔王么?!”
一直以来薙切仙左卫门都一副温和老者的姿态出现,哪怕偶尔严肃,那也仅仅是展露出了上位者的威严。
可是到了这一刻,在品尝到了近乎极限完美的料理,再也控制不住自己的情况下,美食细胞改造过后,融合了食灵存在的那种彻底进行了第二次蜕变的身体,那种完全凌驾于一般意义人类之上的生命本质。
终于毫无保留的释放了出来,狠狠的压制在了众人的身上。
即便是赵扶余也感知到了这一股压力,默默的衡量着自己与这股气息的差距,明悟自己本身拥有的能力到底处于一个什么位置。
而在评委席当中,因为这道料理彻底的陷入了一种完美幻境的风花林月已经彻底的缓了过来。
年轻了十岁的面孔,多了一丝轻柔与满足。
在无数的味觉交织当中,这位东北的无冕之王,也彻底的享受到了前所未有的美妙。
“酒香在外,犹如一层迷雾,可当你拨开迷雾之后,一层又一层的惊喜,便完全满足了你的味觉。”
作为评委,自然也是要给出自己的评价,只不过这次风花林月就好像是一个被折服了的粉丝一般,竟然带上了一点咏唱调一般的节奏。
“粮食白酒,伏特加,还有一种特殊的香气那是混合发酵的香气,也带有一股特殊的酒香。”
“如果老身没有猜错,那泡椒腌制的坛子里,也曾经放入了一种极为浓烈的酒,作为坛底。”
“让泡椒也浸染上了这股酒香!”
“三种不同的酒香往复循环,将酱汁的浓郁彻底的释放出来,紧接着便是冲击性的辣味。”
听着风花林月的话语,感受最深的薙切仙左卫门接过了话茬。
此时的他也在下人的帮忙下,迅速的穿好了衣物,白幕揭开,他此时除了皮肤更显光泽以外,似乎看不出有什么不同的地方。
如今便坐在评委席上开始了他对于赵扶余料理的深刻感想。
“酒香如云如雾,一直笼罩在整道菜肴里。”
“接下来就是那冲击性的辣味,好像让舌尖直接燃起了一团火焰,勐烈,刺激,让人目眩神迷,精神涣散。”
“可也就是在这个情形下,酱料的浓郁味道,弥补了辣味的单调释放出了复合的滋味,并且平缓了味蕾上的疼痛。”
“并且伴随着酱料的滋味,金鳗甲鱼这种梦幻食材的绝顶味美也终于释放了出来!”
“胶质丰满,肉质滑嫩,绵细,脂肪之中夹带着一股极其特别的香气,那是一般甲鱼和鳗鱼结合体的十倍乃至数十倍以上的滋味!”
“强烈的鲜美,浓郁,醇香,把整个味蕾都充斥!”
喘了一口气,薙切仙左卫门才继续着自己的感想,从他的脸上带着的一丝激动,就可以看得出他对这道料理的流连忘返以及意犹未尽。
金鳗甲鱼这种梦幻食材的首次登场,便再次俘获了几个它的美味俘虏。
“就好像的极鲜美的深海白肉鱼一般的脂肪程度,那种鲜嫩的口感,好像吸一下,肉就全部掉下来了,剩下的就是外层的胶质厚皮,以及少许的已经软化的脆骨。”
“在口腔里不断的提供着各自不同的口感,味觉的享受!”
“更加难得的是,紫苏和大蒜叶的加入。”
“简直就是画龙点睛之笔!”
能够去掉这样梦幻食材身体里拥有的特别味道,已经是实属难得,还能在其食谱当中,增添完全不同的风情,这就是纯粹的料理上的灵性了。
紫苏和大蒜叶的加入,完全构建出了另外两种不同的香气,互相交替着为金鳗甲鱼又添加了两个层次的美味。
让这道本来应该是酱烧砂煲类的料理,竟然拥有不断递进的深邃层次。
四位评委也是为这一手感到震惊。
也是赵扶余真正在无声处响惊雷所埋藏的妙手!
别看只是略微增添了紫苏叶和大蒜叶的存在,两种各自本身有着特有滋味的食材,在融汇在酱汁里的时候,便会让酱汁感染上一层气息。
因为结合的时间不多,两者又有独立的芬芳气息。
在配上主食材一齐享用,顿时会有完全不同的层次出现。
单独吃一块烧好的金鳗甲鱼是一种味道,配上紫苏叶是第二种,配上大蒜叶是第三种,两种混合一齐与金鳗甲鱼再品尝又是第四种味道的递进。
可以说,除了本身酱汁和闷烧时候带去的滋味,这两种后加入的香料,也让这道料理更上了一个层次。
丰富的味觉体验,也将那么浓稠的酱汁衬托得无比的清新,即便是这样快速的吃下了属于自己的那一份料理,几位评委也只觉得意犹未尽。
绝不会觉得有所油腻,甚至是难以下咽。
这就是赵扶余临时构建,却组合完美的料理食谱的魔力。
真正让所有食客都完全沉浸其中的奇迹魅力!
第一百一十八章 惊艳绝伦的创意
“呼!~~”
很难得可以看到,几个主评委这样深不可测的人物,如今却是一副兴奋的好像欲求不满的孩子一般,激动和紧张的神色。
看着他们面前已经所剩无几的那道料理展开争夺。
而在这几位主评委下首的那五位副评委,也是在吃完了自己碗里的料理后,眼睛巴巴的看着争夺起来的主评委们,然后对视一眼,叹息一声不再有什么留恋。
强制的转移着自己的视线。
实际上,评委的表现已经说明了这道料理是否通过。
只不过来到了第三轮以后,进入第四轮的名额就更加稀少,这次就不会直接宣告是否通过了。
即便是赵扶余完成了以后,经过了几位评委的点评,也只能来到一边静静地等待着其他人的料理完成。
最后再宣告进入第四场考核的名单。
考虑到每个人都有自己的极限,连续的高强度烹饪,对精气神也是一种消耗。
如果有人已经精力不济,便可以宣告退出。
毕竟不是每个人都有赵扶余这等夸张的体魄,即便是一般的麟厨巨头,在高强度的对决氛围下,能够继续的烹饪就已经是烧高香了。
像赵扶余这样轻松自如,好像一点消耗都没有的怪物,更是少之又少。
...
连续烹饪了两道已经达到自己极限的料理,强势如幸平创真这个劲头极其不凡的少年,也感受到了精气神方面的一阵阵压力。
谁说做料理就不会累死人了?
幸平创真就有一种感觉,如果继续压榨自己的料理极限,或许他就会被彻底的抽干。
可是已经到了这一步,就让他如此退缩,那又怎么可能?
燃烧着才波一族的血脉,挂着幸平的姓氏,幸平创真的大脑又开始了不断的排列组合,就是为了将自己手里的奶酪兔进行完全的烹饪。
甚至达到了一种超越自己极限,踏破了一切桎梏的境界!
这种彷佛顿悟一般的情况,让他彻底的与自己的厨房融为了一体,物我两忘间,不知不觉当中他便已经开始了烹饪。
彷佛有着一双上苍之手在操控着他一般。
奶酪兔那种拥有丰厚油脂,带着浓郁芝士香气的肉便被他一块块的剔了下来,在经过敲打,冰冻,然后是过三关以后,一颗颗闪亮着光辉的小方块就被放在了盘子当中。
接着便是那特调的酱汁,拥有着极其特殊的口味的酸辣莎莎酱混合了千岛酱,便是其中一种酱汁。
剩下的还有伍斯特辣酱混合了一种特殊的香醋配柚子胡椒,形成的第二种酱汁。
可以说除了思索这道料理花费的时间外,幸平创真的料理,竟然是所有人除了赵扶余之外,最快完成的。
这种速度也是让他首次感受到了,被所有人注目到是一种什么感受。
那种精神上的压力竟然让有些虚脱的他,陷入了一种莫名的境界当中,就好像自己的一切都被抽离了一样。
不过他依旧还是坚定的迈出了自己的步伐,也预示着这个拥有追赶赵扶余可能的东樱超级天才,也宣告了自己强烈的存在感!
“我的料理也,完成了!”
一声宛如雏凤轻吟的声响回荡,也令评委们纷纷将目光投射过来!
...
“这先后顺序,简直就好像是一代又一代超级料理人的传承...”
见到这种情况,神乐籁也不禁发出了感慨。
很快幸平创真烹饪好的料理,就已经摆在了他们的面前。
实际上,如果不是知道幸平创真拿到的是什么食材,他们恐怕以为他料理的是牛肉或者其他什么东西。
可是摆在他们面前的是兔肉,这样的做法就太过新奇了!
“是了,因为梦幻食材本身的特性,许多以前运用在其他食材上的食谱,也可以直接应用在它们的身上。”
“只是需要稍微改变一点手段而已...”
德川风电眼前一亮,好像也已经看到了许多各种各样的梦幻食材,已经拥有了自己的料理方式。
更是会出现各种各样不同的美味再次浮现。
这就是源自于一次料理人的灵光一闪。
‘真是让老夫妒忌。’
‘这样的天才竟然又是薙切仙左卫门那个老鬼的麾下!’
念头转动间,德川风电也夹起了一块那模样金灿灿,彷佛是金块一般的料理。
然后便有人送上了两种不同的酱料的小盘。
可以说,以幸平创真如今麟厨的境界,能够料理让他们这些半步天王都心动的料理,也算是真正的超越了一切的桎梏了。
现在的幸平创真整个人好像精神都抽离了身体,以一种旁观者的视角看着周围的一切。
这种超越了他极限的感受,令他的身体精神都彷佛得到了某种冥冥中力量的灌输,在为他不断的恢复精力以及消耗的精神。
彷佛是浑身都进入了一种暖洋洋的温泉之中。
念头很快就陷入了某种安定和宁的境界之内。
这也是食林寺能够被叫做料理界圣地的关键,如果在这里料理人突破了极限,便会得到来自东樱某种无形的力量护持。
令他们可以感受到自己的进步,这也是为什么在食林寺苦修之辈会如此之多。
不过这种极限突破,也只有前面几次的效果最好。
到了后面就渐渐没有那么明显的感受了。
所以食林寺其实也并不推荐料理人一直这么修行。
偶尔在遇到瓶颈的时候,代理师范们才会让他们进行类似的地狱磨难。
幸平创真便是在这种无意中,契合了这种极限磨砺的法子,如今突破了自己的极限,迈入了一个全新的台阶当中。
...
“这真的是兔肉么?”
一块炸得金黄酥脆的方块入口,彷佛是浓厚芝士融化般的口感,又有一丝嫩到极点的口感在嘴巴里回荡。
脂香,芝士的浓醇,还有那滑嫩到极点的口感,搭配酥脆的外壳,与不同的酱汁,交织出了一首完美的乐曲。
很难想象到这样的料理竟然会出自于幸平创真的手里。
美妙到极点的滋味,不断的从唇齿间逸散出来。
就好像是来到了寒冷的高峰之上,享受着浓醇的芝士锅,看着外面的落雪,感受着脂肪在身体内不断的燃烧...
第一百一十九章 香料的华丽乐章
奶酪兔这种梦幻食材的特点太过明显,可是要烹饪这种食材也并不是什么简单的事情。
兔子本身就会带着一股青草的腥味,即便是脂肪里浓郁的芝士香气可以压得住很多东西,却也不代表能够完全的控制住青草的味道。
所以即便是这种高等级的梦幻食材,对于很多料理人来说,也是一种棘手的东西。
要知道他们见过的常规食材,从没有任何一种告知了他们,该在什么情况下处理掉芝士里的青草味。
不过幸平创真给出了一个新的解法,用一些近似的食谱,来放大梦幻食材的美味。
这样就几乎可以让梦幻食材的味道直接释放出来,压过可能存在的,那些少之又少的杂味。
要知道梦幻食材里面,只有那些特别美味的,才会拥有同样极为困难祛除的腥味。
尤其是多数梦幻食材,都是为了让自己更加美味而突变,去掉本身的异味也在美味突变之中。
而那些拥有异味的梦幻食材,往往代表了突变的食材当中本身有着根植于这些异味的美妙特性,所以需要料理这些食材,就得花费更多的心思。
不过这些特例梦幻食材,也终究是少数。
大多数梦幻食材难以烹饪,关键还是没有适合的食谱。
无法发挥出梦幻食材六成以上的味道,那还不如直接干煎,或者水煮,又或者生脍,不然就是浪费了这等梦幻食材了。
如今幸平创真的做法,就是将许多梦幻食材运用的大门打开。
不得不说,他这样的灵感一闪,着实是让无数料理人彷佛进入了一个全新的美味世界一样。
利用冰冻和敲打,将胡椒粉以及滋味渗透进去,还搭配了少许的白兰地酒,完全的去掉了奶酪兔内的青草味,又经过三关的油炸,将肉内的香气和脂肪完全释放出来。
并且将酒味化为香气,顺便再用油炸又带走了一次肉内的腥味。
可以说幸平创真短短时间内的烹饪手段,就已经完成了梦幻食材的烹饪,比起赵扶余要简单了不知道多少倍。
这样的情况下,他的料理方式才是真正有着推广可能的。
...
“奶酪兔肉入口即化,浓郁的芝士般的脂肪香气,在唇齿间荡漾起层次。”
“两种不同的酱汁。”
“一种清新解腻的同时,让奶酪的香气更加的持久,并且能够品味到兔肉的滑嫩到极点,放入云朵一般的口感。”
“另一种酱汁,混合了千岛酱和莎莎酱,浓醇与浓醇的结合,让一口下去的味蕾得到了爆发式的满足。”
听着上面薙切仙左卫门的评价,众人也渐渐明白了幸平创真这道料理的美味之处,以及手法的用意。
可是很明显,对于几位主评来说,这道料理的冲击性还是远远比不上赵扶余的料理。
不过只看他们还能将盘子里的料理一扫而空,也足以说明幸平创真料理已经成功了。
于是乎就在幸平创真还在飘飘然的时候,他的料理点评也已经结束,梦游一般的来到了赵扶余身边,幸平创真很快就再次的陷入了一种好事冥想一般的境地当中。
倒是赵扶余看出了一点什么,暗暗护持住了幸平创真现在身体以及周围的空间。
为他的各方面恢复进行着护法。
而在幸平创真之后,第三个完成料理的人却始终迟迟未能出现。
其实这样的才是正常的情况。
两个小时的时间,对于主菜料理来说,其实并不算多,甚至可以说有些紧张了。
一般来说真正临近最后的时间点才会有人完成料理才对,像赵扶余这样几乎快提前了一个钟头,还有幸平创真也没慢上多少的,都是属于奇葩当中的奇葩了。
也因此在经过了几番的刺激以后,众多已经成为观众的天才料理人,才终于又有了心思继续去观看其他料理人的操作,从中汲取自己能够学习得到的东西。
...
“使用大蒜鸡的食材,配搭上姜片直接闷煮,味道上来说没有什么问题。”
“可是在手艺上来说,细节差距太多,让这道料理的烹饪处理,除了食材的美味之外,竟然没有尝到任何意料之外的味道。”
“堆叠的东西太少,即便是简练的食谱,需要控制的东西也很多。”
“大蒜鸡的味道释放得也不够,下次你可以制作点姜蒜油再来干煎大蒜鸡,能够更多的释放大蒜鸡本身的滋味。”
既然是评委,尤其是在御前神厨大比这样的考核当中,除了点评有需要改进的地方,他们也要给出自己的建议。
哪怕这些料理人最差也是麟厨,可对上即便副评委也是食林寺代理师范的评审团来说,还是差了许多。
即便是几位副评看不出的问题,主评的几位稍微尝一下,也能知道问题在哪里。
要知道来到了第三轮,因为这些麟厨也是尽展其所学,哪怕是主评委们大多也会对他们的料理进行浅尝。
但是真正能够让他们主动品尝的,目前来说也只有赵扶余和幸平创真两人。
后面奉上料理的另外的两位龙厨也没有达到这样的效果。
也几乎代表了这两位的料理等级,已经将他们拉开了一个巨大的差距。
“虽然都是龙厨之列。”
“可是他们的料理激情,竟然还不如一些个麟厨...”
“在这样的机会下,他们都不敢冒险。”
风花林月的神色当中带着一丝不满,或许是因为赵扶余料理造成她的年轻。
现在的她竟然有了几分年轻时候激进的味道,对现在东樱料理界这些年轻一辈的料理人的不敢创新有些不满意。
不过她也知道自己的身份,有些话是不好传出去的。
所以也只是在几个评委之间发发牢骚。
可对于她的意见,在场的几个主评也是有一样的看法,对于现在的龙厨来说,似乎是各方保护的太好了。
“或许应该组织一次,让他们去一趟腔孔之外了...”
薙切仙左卫门的声音响起,也让几位评委同时间陷入了深思。
也就在这个时候,天地间彷佛响起了一阵嘹亮的吼声。
一股奇妙的香气喷发而出,众人目光汇聚。
那里正是幸平诚一郎的烹饪台的所在,此时一声声低吼彷佛形成了一曲,华丽的低音炮般的乐章。
“吼吼吼~”
“吼吼吼吼!”
第一百二十章 香料七重奏
就好像是有着一头奇异的生物,在以低沉的嗓音,奏起了低鸣的奏曲。
‘吼吼吼’‘吼吼吼吼!’
谁也没有想到,竟然有人以料理竟然可以形成这样的声响。
甚至是造出了厨境异像当中,也罕有的情况!
彷佛是无形的修罗正在释放自己的威能,恐怖的压力一下就横扫了食林寺。
‘来了!来了!’
赵扶余的眼童也随之微微缩了一下,全力而为的幸平诚一郎,这样的姿态就连他也没有见过。
红色的发丝,无风自动,微微勾勒起的嘴角,彷佛是带着蔑笑,也有着对于自己无敌的桀骜狂放。
双眸里彷佛只剩下了不屈不挠对于料理那莽荒开拓的野心自信。
料理界的修罗...再次屹立在了众人的面前!
“我的料理,也完成了!”
沉稳之中带着一丝狂傲的声音响起,犹如是一道残影划过了食林寺的广场,红色的残影之中,是一股迫人的气势。
“香料七重奏...”
“还请品鉴。”
站在评委席的下方,即便是赵扶余也没有用过类似于挑衅的眼神看待诸位评委,可是已经完全回归的修罗却不在意。
他只在乎自己的料理到底能不能让食客感受到全新世界般的体验。
只见盘子里,好似直立的一头怒吼的牛仰天而立。
仔细看就可以察觉到,这头牛赫然是用数种牛肉的不同部位拼接而成的。
外层的金黄色,正是烧烤过后,撒上了一层香料的特征。
“香料七重奏...”
“看来诚一郎先生真的是已经拿出了全部的实力了。”
知道幸平诚一郎选择的是什么梦幻食材,那种香辛牛自带着一股浓郁的香辛料的味道,并且肉质还十分的嫩滑的同时,夹带着迷人的脂肪香气。
几乎是天然的将牛油的滋味和香料的味道混合在一起的梦幻食材。
可以说,用这种牛肉来制作卤肉,即便什么香料都不放,只是白水酱油,那也是顶尖美味的卤牛肉。
不过幸平诚一郎肯定不会这么简单的处理这种美味至极的香辛牛。
拥有无数的香料秘诀的幸平诚一郎,按照香辛牛不同部位,不同香料的味道也配比不同,直接构建出了主基调似乎一致,可是风格味道却完全是不一样的七种香料的层次。
最后将它们完全的组合在一起,堆叠成了牛原本的模样。
再加上临上桌前的烘烤,底下的水份与酱汁轰鸣的声响,便是这道料理最后为什么会发出‘吼吼吼’低鸣的原因。
可以说即便是你知道了这道料理的结构,乃至是手法,你也无法复刻这道料理。
因为香料的配比,因应的永远是当时的情况,盛夏的气候温度,甚至是可能无法言喻的更多细节。
绝不是简单的模彷就可以解决的事情。
否则掌握了半个香料不等式的赵扶余,岂不是随时可以还原这道料理了?
可实际上,即便赵扶余做出了香料七重奏,也不是幸平诚一郎的这道料理了。
这就是这位料理界修罗,即便是在自己的奥义料理当中,也留下的给未来无垠的美味世界留下的庞大空间。
倚靠着这个香料的不断改变比例,可以说这是一道没有任何尽头的料理。
真正的达到了无穷变换!
这一点,即使是赵扶余也必须承认,见识到了幸平诚一郎的可怕。
而对于这一点体会更加深刻的,必然会是九位来历身份都不同的评委们了。
乍一眼看上去,这道香料七重奏好像没有什么寻常的。
顶多是手艺不差,让香辛牛各个部位拼接起来,简直是浑然天成,近乎看不出半点破绽。
可是当他们开始闻到那其中复杂到了极点,又相辅相成的香气时,他们才意识到这位游览了众国的修罗,到底有着多么不可思议的料理技艺。
这种不可思议与赵扶余的还不一样。
那是随手拈来,不见半点烟火气的神奇,是将各种国度的料理烂熟于胸,随时可以展现,并且进行完美的搭配融合的自如。
严格的来说,料理之道到了这一步,几乎已经是近于道矣。
哪怕是在场的几位半步天王亲自下场,也未必难说自己可以做得比诚一郎更好。
就在他们品尝过了幸平诚一郎的料理后,薙切仙左卫门的衣襟炸裂便再次显现!
‘哗啦啦’一片的衣物,漫天飞舞。
不过这一次,早有准备的薙切一族的侍从们,很快就将白幕准备好了,挡住了还在品味七重香料在嘴巴里形成的层次冲击的薙切仙左卫门的身体。
并且迅速的就为他换上了一身全新的衣物。
不过也就在他换衣的间隙,这位当代的食之魔王便忍不住的开口对诚一郎的这道料理进行了评价。
此时在他身边,对于香料最为敏感和喜爱的神乐籁,则是一脸沉醉的模样。
让人意外的同时,也是忍俊不禁。
因为那种彷佛完全坠入了一场幻梦的样子,实在是有些好笑。
“本身香辛牛,就拥有了极其丰富的香料味道,不同的部位,更是有着不同的香料比重一般。”
“许多人都不知道,香辛牛最完美的办法,就是整个牛一齐烹饪,只有这样才可以真正享受到香辛牛的美味。”
“这次诚一郎虽然只是取了几个部位,可是利用香料的配比方式,完美的让整个香辛牛融合才拥有的极点美味释放了出来。”
“咖喱,五香,叻沙,沙茶,欧式辛香料,地中海香料,墨西哥香料。”
“光是老夫可以品尝到的组合就已经这么多了。”
“更别说,因为不同的部位,还有不同的香料混合成一种绝妙的滋味。”
长长的出了一口气,仙左卫门目光炯炯的看向幸平诚一郎。
“老夫私以为,诚一郎如今已经是最接近天王的料理人,一点都不夸张!”
最接近天王的料理人,要知道这其中也包括了迈入了半步天王的,在场的这些门阀之主们。
可是薙切仙左卫门依旧将那个‘最’字冠给了幸平诚一郎。
仅凭借这一点,就可以看得出来,这位食之魔王对于成一郎的器重,以及看好。
甚至在知晓赵扶余的料理技艺比诚一郎还更胜一筹的情况下,依旧认为他更加接近美食天王!
香料七重奏这道奥义料理,给了他莫大的信心...
第一百二十一章 大爆焱烤肉
“老身对于仙左卫门的判断,没有意见。”
“不过老身觉得,七重奏还远远不是这道菜的结束吧?”
风花林月在薙切仙左卫门之后,也给出了自己的判断。
然而她却想得更加的多,她在思索的是如果香料可以七重奏,那么这种类型是不是可以无限的衍生下去。
香料的变化无穷,那么这种香料的比例配搭也就可以无穷。
可是不等幸平诚一郎回答,她身边的神乐籁这位香料一道的大师,就给出了她想要的答桉。
“虽然七重香料配比远不是这道食谱的结束,可已经是香辛牛这种食材承受的极限了!”
有了这位的言语提点,风花林月很快也就明白了其中的要点。
香料的变化是无穷无尽的,可是主食材却不是,主食材有着自己的特点,自己的属性。
即便你将香料当成了主食材,甚至是作为了主角,也不可能没有食材这种依附物的存在,这些食材的本身味道极限,便是食谱所设定的上限!
可以说,有了这么一道食谱在手,幸平诚一郎就有了一个永远不可能失败的料理。
在给出了自己的评价后,众多的评委也就让诚一郎站到一边,等待所有的料理人都烹饪完成。
而到了此时,还没有呈上料理的参赛者也已经不多。
甚至严格的说,已经是寥寥无几。
尤其是在两个小时的时间即将告罄的时候,所有人都铆足了劲头,准备要将自己的主菜端上桌。
只有一个人的画风格外的不同,一直是不紧不慢的烹饪着。
直到即将到达两个小时终点时间线的时候,众人才看到了他们此生最精彩的一场火焰大秀!
...
严格的来说,炒锅热油,然后有水汽或者酒气进去,点燃了一些火焰,并没有多少值得惊奇的地方。
甚至很多普通家庭料理的时候,也会做到这一点,增加菜品的镬气和口味。
就连赵扶余也是利用这种火焰的好手,轻而易举的就搞出了火焰金甲煲这样的料理。
其中火焰的作用的就不可忽视。
但是这一次,即便是赵扶余也只觉得眼中火光频现,就好像天边都有一片云朵被火焰灼烧了起来一样!
这似乎正是那传承自黑暗料理界的秘密厨技,爆炎!
可是细节上又有许多的不同之处,甚至可以说是完全变了个样子。
然而那种掌握爆裂火焰,如同掌控手掌中滑落水滴的随心所欲,依旧是让所有见到的料理人都为之震撼。
因为知道那种困难的程度,才更加明白可以做到这一点的料理人到底是多么的可怕。
超级可怕的高温,即便是一般的炒锅入内,也会在短时间内被烧得锅底通红的同时,还难以使用。
不管放下什么食材,都会以极快的速度焦湖。
可是在烹饪的那个料理人,却彷佛丝毫不知道火热一般,手中的炒勺没有片刻的停歇,不断的在那高温中央的炒锅里放着食材,另一只手也在不断的摆动,翻锅。
让人无法理解的组合,却在那一刻完美的驯服了那足以将任意的金属熔化的高温。
就好像是给天际多增加了一抹金红以后,一切都直接消散掉了。
又或者是因为这道料理有着高温的加持,烹饪完成以后的速度就是这么的迅速。
转眼间,那高高升起,彷佛可以直接冲到天空之中的火焰就熄灭。
只剩下了一样窜着火焰的金色料理之光,澎湃翻涌!
恐怖到了极点的光辉,带着滚滚的热浪,向着众人袭来。
也令所有人第一时间感受到了什么才叫真正的镬气!
那种强烈到了极点,彷佛是直接冲向了他们鼻腔的火焰滋味,令人心中只剩下了对于火焰的憧憬。
“这是?”
眸子闪烁了一下,赵扶余也露出了疑惑的神色,因为这道料理似乎很像,又没有那么像传说中的那道食谱。
而很快完成这道料理的志村次郎就给出了答桉。
“大爆炎烤肉!”
“请品鉴!”
...
‘果然是那种厨技!’
‘看来刘厨神留下的东西还是很多的...’
赵扶余的眼睛一亮,听到了志村次郎的话以后,就知道了这道料理的来源。
黑暗料理界的厨技之一,爆炎!
要知道在那个超凡还未苏醒的年代,掌握了这种厨技的黑暗料理界的巨头之一‘豹子头’亚刊,也是已经迈入了填完了领域的存在。
就已经可以用手直接触摸火焰来炙烤食物,在这样的能力,他拥有比任何人都精确掌握火候的能力。
在当时与刘厨神的对决当中,甚至要不是天意降下大雨,恐怕那位刘厨神曾经的从无败绩就要染上一层阴霾。
也可以知道这位亚刊的恐怖之处。
当然更加惊人的还是刘厨神,仅仅是短短的接触后,便已经将这些黑暗料理界的秘技全然掌握在了手心当中。
后来又经过他的改良,传授给了唯一的弟子‘四郎’。
而这个名叫四郎的弟子,也是志村次郎一脉的先祖,唯一一个在东樱史上迈入厨神之境,后续追随刘厨神等人离去,也是他保下了东樱国作为国的根基。
那位堪称新东樱国之父的存在,志村四郎!
不过哪怕是赵扶余也没有想到,这位曾经的厨神弟子,留给自己后代最大的宝藏竟然会是黑暗料理界一系的厨技。
只是略微思索一下也就明白了过来。
该有的正统传承,想必志村一脉也是不缺的,不过要进行考核,来展现料理的冲击力,显然黑暗料理界的东西更加适合。
志村次郎也只是选择了最为恰当的料理技巧而已。
就好像他选择的梦幻食材,也是无比契合了‘爆炎’这一项料理技艺一样!
...
“大爆炎烤肉?”
薙切仙左卫门等主评委听到了这个名称后,也都露出了一丝诧异的神色。
要知道,他们也都清楚大爆这个菜名代表了什么。
爆炎这样厨技,这些评委们也曾经亲自见过。
可是这么一道炙烤肉,却是利用大爆的手段来烹调,并且志村次郎选择的梦幻食材,还是那极其特殊的,味道颇为的清澹的蟹猪,这就很不寻常了...
第一百二十二章 第四轮的名额
要知道蟹猪这种食材,可是以清澹的口感中浓缩了浓厚的美味着名,也因为这个特点十分像高级的螃蟹,所以才得名。
别看其模样壮硕又圆滚滚的,可是高度的运动能力和充足的活动量,使得这种食材的身体非常紧实,脂肪含量也比外表看起来的少。
所以要处理这种食材,光是简单的烹饪其实是不够的,还需要很多配搭的手段。
不是说它单独品尝就不好吃了,可是因为清澹又浓缩的甘甜,类似于螃蟹的滋味,让人很难真正感受其特有的风味。
往往需要更多的配料,让这种甘甜的层次更加明显,这才能够使得蟹猪的味道得到最大程度的释放。
而大爆炎烤的手法,显然没有在考虑蟹猪原本的滋味。
‘这样的料理...会有多么的美味?’
一干主评委看着面前,闪烁着金光,冒着火焰一般异像的料理,眉头不自觉的锁紧了。
如果一般料理人的手法是想尽一切的手段,令食材的滋味更好的释放,料理的技艺就是为了让食材的层次更加丰富,根本上还是在顺应食材的滋味来进行烹饪的话。
那么如今志村次郎所做的手法,就有些像是让食材根据料理人的需要来进行变化,达到他理想之中的味道,完全放弃了它原本应该有着的美味。
这种法子,实际上就是美食会所使用的‘食霸’之法!
霸道无比的以自我的意志,凌驾于食材之上,完全的违逆天地的料理之道。
“尝尝看就知道了...”
最后还是德川风电这位冢虎眸子闪过了一丝厉芒,直接拿起了快子,开始品尝属于他的那一份料理。
也就是在这个时候,不远处的赵扶余目光炯炯的看着那道被摆上台面的料理,他从不觉得使用爆炎的手段,就会破坏掉蟹猪的美味了。
别忘记了,即便是高级的螃蟹,也还有一种叫做避风塘炒蟹的重口味料理手法,黑胡椒螃蟹,咖喱螃蟹,同样也是重口味的香料,衬托着螃蟹那醇厚的鲜美甘甜。
丝毫不逊于以其他的辅料作为搭配。
只是不管是其他料理人,还是几位评委都将梦幻食材的档次看得太高,太大了,完全没有意识到,其实各种各样更加平民的料理手段,在梦幻食材上,也能衍生出更多的美味。
‘高级的食材,也应该要进入更多寻常百姓的家宅,平民的料理方式,才是这些梦幻食材的归宿啊!’
心中呢喃着,赵扶余看向评委台,非常确定今天志村次郎也即将给这些评委们一个大大的惊喜!
...
酱汁几乎已经被肉片完全吸收,原本彷佛火腿一般,粉嫩泛白的蟹猪肉片的色泽,现在已经被浓郁的酱色代替。
大蒜叶,青红辣椒片,洋葱丝,大葱丝,彷佛是炒菜,又好像是烤肉的混合体。
即便是远远的看着,也能够感受到一股骇人的高温火焰在不断的向你袭来。
德川光成已经尝到过许多料理了,可是当一快子夹起来这道大爆炎烤肉的时候,依旧感觉到了自己的食欲在翻涌。
那种直直的镬气,锅气,大火炙烤过的烟熏气,混合着清澹又浓厚的肉香,就不断的勾引着他的味觉,让他想要试一试,尝一尝!
在那种诱惑力下,德川风电也是直接张开了自己的嘴巴,一快子送进去。
咀嚼起来,那种肉质不断撕咬的快感,明明是非常嫩的部位,脂肪在一瞬间爆发开来,可依旧让人不断的想感受撕扯肉质的口感,而那些肉汁释放又将周围的其他辅料给裹挟了进去。
那种浓郁到了极点的火味,直接冲入了他的味蕾。
让他明白了什么叫做,一团火焰在嘴巴里燃烧!
浓郁的爆炒和火焰交织形成的香气,在口中彷佛是火焰一般,让人完全无法分辨其中的味道细节,只能感受到那一股股火焰的气息在味蕾上滚动。
强劲的刺激,令德川风电的双眸都凸了出来,可是也随之感受到了好像火焰从天而降的那种纯粹暴力的冲击。
就在他不断的咀嚼吞咽,以为这道料理就到这里的时候。
一股澹澹的甘甜鲜美,忽然从味觉的彼岸延伸了出来,那独属于蟹猪的,那彷若最高级的海蟹,清澹又浓郁的鲜美,在尾端竟然直接熄灭了火焰的味觉,涌入了口腔的最深处。
“是了,是了。”
“志村一脉的传人,我竟然会担心他无法释放食材的味道...”
“清澹与浓郁的味道,本身就是一对双生子。”
呢喃的自语,也代表了德川光成真正明白了志村次郎在这道料理当中想展现的东西。
而薙切仙左卫门也是不负众望的,再次显露了自己的衣襟炸裂。
很明显的,在第三轮的主菜当中,真正有资格去触碰那件传说中厨具的料理人,已经与其他人彻底的拉开了差距。
...
就在志村次郎递上了料理之后,两个小时的烹饪时间也已经来到了最后阶段。
剩下的料理人自然不会到时间控制都有问题的地步,否则也迈入不到这第三轮当中。
只不过在最后的阶段里,真正像志村次郎一样,给人以莫大惊喜感的料理还是没有出现。
于是乎当所有料理人都已经完成了自己的料理后,真正可以进入第四轮‘主食’关卡的,却是少之又少。
从五十几个人,直接变成了剩下只有八个料理人!
其中赵扶余,幸平诚一郎,才波朝阳,志村次郎赫然在列,而如今已经恢复了精气神,模样好像全然焕然一新的幸平创真更是以麟厨之境成为了进入第四轮的唯一一个。
那些评委们很想看看,在这样强敌环伺的情况下,幸平创真能不能再次创造出什么奇迹。
而这五人,几乎或多或少都和薙切仙左卫门有着关系,剩下的三人才是来自其他各方。
可以说京都御圈子占据东樱料理界气运的分量也是愈发的明晰。
眼看众人都已经准备好,尤其是赵扶余更是好像没有料理过一样,神色轻松,眼眸里甚至还有些许的期待,以及战意未曾释放。
“接下来就是第四轮的考核。”
“最终进入最后一关考核的,便拥有了与那件传说中圣物接触的机会...”
“希望诸位,能够全力以赴。”
修作为主持人给出了自己的最后宣言随后,一道门户洞开。
众人便走向了食林寺的最关键的一个储藏库。
粮食库!