第一百五十一章 奇怪的腥味
在五眼的怨念中，李老慢悠悠的将筷子上的干炒牛河送入嘴中，轻轻咀嚼了两下。
“镬气逼人！镬气逼人！”李老连连赞叹，一张老脸上的皱纹都舒展开来。
口中的河粉略带弹牙，高温爆炒让淋下的酱汁，完美的包裹在上面，鲜香适宜。
豆芽的清爽，蒜苗的辛辣，牛肉里面渗出的肉汁，这几种味道完美的和牛河结合在一起，让这道河粉出彩至极。
李老赞叹完，接着从盘中夹起一块牛肉送到嘴里，牙齿只是轻轻一合，鲜嫩的牛肉立刻就在齿颊间弹开。
“好嫩！小伙子你是用的什么牛肉？！”李老忍不住又是惊呼出声。
“和牛的里脊肉。”刘芒回道。
“不可能吧！和牛的里脊我也吃过不少，可像这种没有一丝筋络，入口能有鱼肉一般滑嫩的，我还是第一次吃到，你是怎么办到的？”
“很简单，这块牛肉在下锅腌制前，我先用细盐用力揉搓，这样一来，虽然牛肉的外表完好无损，但内里的筋络都已经断掉了，下锅过油才能呈现出绝佳的口感。”
“原来如此，一道普通通通的‘干炒牛河’能让你炒的如此出众，足见其功底。如果没有看到你的人，单单尝到这道菜，我一定会以为，炒这道‘干炒牛河’的一定是位从厨几十年的大师傅。”
“评委老师过奖了。”。
“是吗？我也来尝尝。”韩少白板起脸：“但愿你不要让我失望！”
“请便！”刘芒微微一笑。
韩少白没有像李老那样，单独的将牛肉和河粉分开吃。而是夹了几根河粉和一点豆芽和蒜苗，再盖上一块牛肉放入一个勺子里，然后一起送入嘴中。
牛河一入口，同样身为厨师的韩少白和李老的感受，又完全不一样。
李老只能分辨出牛河的口感，而韩少白却能体会到其中技法的艰难。
‘干炒牛河’最大的特点有两点，一是镬气，一是干身。
镬气是指炒河粉的时候，火候要足，那才能逼出肉香和酱香。
干身是指炒制牛河的时候油要尽量少放，这样吃到口里才不会腻口。
一般来说，能做到其中一样的厨师就算可以了，能同时两样都能做到的，那就可以称为大师了。
而刘芒现在的这道‘干炒牛河’不但两样都做到完美无缺，甚至在这两样的基础上更添了变化。
河粉吃在嘴里，除了自身的软嫩外，其中的外皮居然有一丝淡淡的脆感和焦香的感觉，就是这两种感觉，给这道‘干炒牛河’添加了别样的风味。
“你炒制牛河的时候放了多少油？”韩少白咽下嘴里的牛河，忍不住问道。
“放油？我没有放油，完全是干炒。”
“什么？没有放油？那怎么可能？”韩少白有些质疑道。
“如果没放油的话，你怎么能保证河粉不糊锅，而且完全分散开来？”
“为什么没可能？只要你颠锅的动作够快，自然就能够做到。”刘芒答道。
“是吗？”韩少白想了一下，这样干炒他同样也能做到，但那是他多年练就出来的手感。而刘芒学厨才三年就能做出来了，那真的让人有些匪夷所思了。
韩少白心里已经确定了，如果王毅的那道菜不是特别出彩的话，他的票就准备投给刘芒了。
等到韩少白他们品尝完刘芒的牛河，王毅的‘贡淡炖海参’也做好了。
“各位评委们请品尝我的‘贡淡炖海参’！”王毅揭开紫砂锅的盖子，一脸自得。
他对自己这道菜品的完成是很满意的，不论是火候，还是食材，都是他至今做过最完美的一次。
经过泡发和炖制，紫砂锅里的海参里面的胶原蛋白，完全被热力析分出来，和里面同样软耙的‘贡淡’一起，形成了浓郁的汤汁。
只是凑近轻轻一闻，光是这股浓郁的海鲜味，就能让人沉醉。
韩少白走了过去，先拿起一杯清水漱了漱口，然后用筷子夹了一点海参送入嘴中。
“怎么样？韩主厨？我这道菜品，是否还能入您的眼？”见到韩少白半天没有吭声，王毅问道。
“不错！非常不错！”没想到的是，韩少白只是冷冷的丢下这一句，然后转身就走，弄得王毅半天都摸不着头脑。
“韩主厨？怎么回事？”李老有些奇怪，他连忙也夹起一段海参送入嘴中。
海参的味道不错，贡淡一起合炖后，彼此的汤汁融合在一起，非常的鲜美。
“只是？”李老的眉头也皱了起来：“这海参的味道好像有点不对啊。”
“对了！是腥气！”再次仔细品味了一番后，李老突然明白过来。
这道‘贡淡炖海参’各方面都非常出色。但唯一的缺点，也是最大的败笔，那就是没有完全去除它的腥气。
刚一入口还没事，但在口腔里几咂之后，那股腥气就显得特别明显。
这无异于在青翠欲滴的草地上，发现了一坨狗屎一般，让人很不舒服。
难怪韩少白转身就走，用这样好的食材居然做出这样的菜品，当然令人不爽了。
“王师傅，你这道菜自己没有尝过吗？”李老问道。
按道理不应该啊，能进入决赛的谁没两把刷子，又怎么会犯这样的低级错误？
王毅一听，知道肯定出了问题，他自己夹起一块尝了尝，脸色大变。
“怎么会这样？倒底哪里出了问题？”王毅左想右想，半天也想不出个所以然来。
“老大，我还没尝过海参和贡淡呢，要不我们过去尝尝？”五眼问道。
“等会吧，评委们都没尝完呢。”
“没事，尝一下嘛。要是那些评委们一人再多上一筷子，说不定就没我们的份了。”
“好吧，服你了。”刘芒点了点头，同意了。
刘芒走了过去，看到他来了，李老一把将筷子塞到他的手里：“年轻人，你来的正好，快尝尝这道海参。”
“怎么了？”刘芒有些奇怪，他夹起一块海参送入嘴中，轻轻嚼了两下。
“这是？”
PS：“这段时间重感冒，今天头痛欲裂憋了一天才憋出一章，完全不在状态，加上前几天欠下的两章一共还欠三章，好吧，我会尽快还的。抱歉……
第一百五十二章 《医食心经》
没错，海参和贡淡的味道融合的恰到好处，火候也很到位，如果不是那抹若有若无的腥味，这道‘贡淡炖海参’绝对可以称的上是极佳的菜品。
王毅苦着脸，跟霜打的茄子一样，他现在已经知道自己这道菜品失败了，但他还想找出原因。
“什么原因呢？”王毅夹起一段海参尝了尝，又将自己做菜的过程又细细想了一遍，百思不得其解。
“老大，海参就这味啊，腥的很啊。”五眼尝了一口，在口里嚼了嚼，直接吐了出来。
“他是被人坑了。”
“坑了？怎么坑了？”五眼好奇的问道。
“他选用的食材有问题。”刘芒用筷子在其中的一截海参里戳了戳，说道。
“刘师傅，你知道原因？”一旁的王毅听到了刘芒和五眼之间的对话，连忙问道。
“呃，真的要我说吗？”刘芒有些迟疑，现在还在比赛中，这样做的话，无疑于在拆对方的台。
“愿闻其详，反正我已经知道自己败了，但总得找个原因吧。”王毅显得很是无奈。
“好吧。”刘芒点点头，用筷子将一截海参夹成两截。
“你这海参的质量很不错，但里面混了假货。”
“什么？假货？这不可能吧？这些海参都是我精挑细选出来的，怎么会有假的？”王毅瞪大了眼睛。
“不全是假的，只有一只海参是假的。你看这只。”刘芒在盘子里将那只假的海参挑了出来。
“老大，这没区别吧，左看右看都一样啊。”五眼仔细看了一下后，问道。
“没错，外表里面是一样，可你看里面。”刘芒取过一把刀叉，将海参的肚子剖开。
“发现区别没有？”
“嗯，发现区别了，这只海参的肚子里很光滑，没有其它海参的纹路。”
“没错，这只海参不是海参，是用鱿鱼打碎磨成粉后，人工做成的！”
“啊？！”王毅听到刘芒这么一说，这才用筷子夹了一点假的海参，送入口中。
“真的是假的！难怪有腥味！”
刘芒之所以能辨别出这只海参的真假，因为在不语给他的《调鼎集》上就记载了这样一种用鱿鱼粉制作海参的方法。
制作出来的海参叫做‘素海参’，只有海参的样子，没有海参的味道，并且有一股很难去除的腥味。
用这种方法制作出来的海参，外观和真的海参一模一样，就算是经验丰富的大厨也容易看走眼。并且王毅的十几只海参里只掺了一只，难怪他会上当。
刘芒本来以为这种方法都失传了，可没想到今天又重新出现了。
听到刘芒的提醒，王毅这才想起来，在寻找食材的过程中，曾有有一个卖海鲜的客商自己找上门，卖给他八只海参。
他看质量挺好，而且当场还做了一只品尝，并没有发现问题，这才收下，没想到还是上当了。
比赛的结果不言而喻，刘芒以绝对的优势胜出，赢得了这场比赛。
同时，还有三场比赛，刘芒就能进入总决赛，对阵林萧，离厨神的位置也越来越近了。
比赛完成，刘芒回到宾馆，简单的洗漱后，躺在床上，进入到厨神空间中。
厨神空间现在已经一片郁郁葱葱，各种果实都已经长到了一米多高，树上原本还青涩的果实，有很多都快要熟了。
那只猴王已经被小宝调教的服服帖帖，正带着一群猴孙们在那准备酿酒了。
刘芒走到那块巨大的厨神石碑面前，将自己的手按了上去。
先是查看了一下自己的情绪值，经过几次任务的奖励和最近一段时间的收集，刘芒现在的情绪值已经暴涨到2000万，完全可以换取一道比较高级的菜谱。
“换还是不换呢？”刘芒翻看着空间琳琅满目的菜品，犹豫起来。
“暂时还是不换为好，现在还不知道自己需要什么，等到急用的时候再换好了。”刘芒想了一下后，还是放弃了。
最近一段时间刘芒忙着参加厨神大赛，根本就很少理会空间的事情，甚至连厨神空间里出产的蔬菜都很少尝试。
刘芒已经想好了，等拿回自己家的店铺，一定要将厨神空间的用处发挥到最大。
有了空间出产的食材，再加上自己的手艺，一定能将‘楼上楼’真正打造成华夏，乃至世界上最为著名的餐厅。
“抽奖开始！”刘芒心里默念道。
空间的演化出来的白色光幕出现在刘芒的眼前，圆形的转盘开始疯狂的转动，一个个方形的小格子迅速的亮起，然后黯淡下去。
“停啊！停！”看到转盘上的指针再次转过那个红色和黄色的小格子，刘芒心里大喊起来。
这次刘芒的运气不错，指针真的在黄色的格子上停了下来。
“哈哈！《食珍录》下卷！”
刘芒心里一喜，上次的《食珍录》就是从这个格子里抽出来的，这次也应该一样吧。
可没想到的，空间传到刘芒脑海里的信息，让他大吃一惊。
奖励根本不是《食珍录》的下卷，而是另一本书——《医食心经》
“《医食心经》？这是个什么鬼？”见到不是自己想要的《食珍录》，而是另一本别的书，刘芒的心里有些小小的失落。
可当他接受完厨神空间传过来的信息后，这种失落马上就成为狂喜了。
《医食心经》上面记载了各种古法药膳的做法。
据上面的记载，按这些秘法做出的药膳，人吃了不但能补气养血，强身健体，还有治疗疾病的作用。
“药食同源”这个理念其实在中国流传甚广，也是中国原创医学之中，对人类最有价值的贡献之一。
比如常吃的芹菜，就有它的药用价值，古籍也早有记载。
《神农本草经》载，芹菜“止血养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食”。
《本草纲目》载：“芹菜切细，煮汁饮服，可治小儿吐泻。水芹白根者，去叶捣汁，水冲服治小便淋痛。水芹捣汁，日服六七合，可治小便出血。”
但随着近些年来，西医的大行其道，连传统的中医都已经没落，就跟别提那些效果很小，有些神乎其神的药膳了。
但刘芒知道，这本空间出品的《医食心经》绝对没那么简单，上面记载的各种药膳也一定有它神奇的功效。
第一百五十三章 李若男的计划
第二天，厨师决赛第三轮的比赛现场……
“刘芒，等这次厨神大赛后，你拿回自己的酒楼，有什么打算吗？”
“打算？好好的经营酒楼啰。”
“经营酒楼？怎么经营？”李若男问道。
“呃……”刘芒一下促住了：“我和小五在后厨做菜，小梦招呼客人？”
“楼上楼可是一家餐饮会所，不是一家街边小店，就你们三人怎么可能管理的过来？”李若男有些无语。
“慢慢来嘛，重新开业的时候可以先请一些服务员，然后再招一点有经验的厨师。我来教，他们学，一步步做起来。”刘芒想了一下后，回道。
“刘芒，其实有句话我很早前就想对你说了，可我怕影响你比赛，所以一直憋在心里。”
“什么话？”
“拿回楼上楼虽然是你一直以来的目标，也是你前进的动力，可同时也将是你的桎梏。”
“为什么这样说？”
“拿回酒楼又能怎么样呢？难道你愿意一辈子待在一间小酒楼里？每天在后厨忙碌，一天又一天？”
“我本来是厨师，做菜就是我的工作啊。”
“可你没发现吗？你现在的能力已经远远超出一间酒楼能给你的空间，你需要更广阔的天地，而不是困死在一个地方！”
“你是说拿到酒楼后，像罗霸道一样开连锁店，走餐饮集团的路？”
“没错。”李若男点点头。
“那我忙的过来吗？况且我只会做菜，对经商这些一窍不通。”
“所以你需要团队来帮你打理一切啊。”李若男笑了起来：“一个优秀的领导者，并不是所有事情都要亲力亲为的。”
“我还是不明白，一个厨师不做菜，能叫厨师吗？像罗霸道那样成会一个奸商？”刘芒还是无法理解。
“那你的梦想是什么呢？”李若男又问道。
“我的梦想？”刘芒沉思起来。
他的脑海里突然浮现出空间的那一道道菜谱，和不语曾经对他说的话——安得广厦千万间，大庇天下寒士惧欢颜！
“我的梦想？我的梦想就是能让这天下的普通人，都能尝到这世间最美味的食物。”刘芒脱口而出。
“那就不完了！”李若男一拍手：“单凭一个人的力量你怎么能做到？就算你一辈子都窝在楼上楼做菜，那能满足天下人的愿望么？况且你一但登顶厨神的位置，我敢肯定，楼上楼的大门一定会被蜂拥而来的食客踏破的！你能忙的过来？”
“好吧，那你说该怎么办？”
“看看这个，我为你准备的。”李若男递过一叠文件。
“又是合同？”刘芒的眉毛皱了起来。
“不是合同，是建议书！”李若男白了他一眼：“我熬了两个通宵写出来的，希望对你有用。”
刘芒粗略的翻看一下，被李若男的宏伟计划吓了一跳：“这能办到吗？”
“怎么不能？我还往小了说呢。”李若男显得信心满满。
“两年时间在全国所有一二线城市开上300家店？三年时间进军东南亚市场？五年后进入欧洲、美洲？十年之内成为世界第一的餐饮集团？”
刘芒惊得嘴巴都快合不拢了：“你不觉得这个计划有些太扯了么？”
“一点也不！”李若男的表情很是郑重：“你想想我们中国人还有什么是能征服世界的？科技？艺术？还是文化？”
“这个…？”刘芒被问住了。
“其实这个问题，我在上大学的时候就已经想过了。我们华夏曾经在各方面都领先过世界，可现在呢？还剩下什么？我想了很久，最后终于找到了答案。”
“你是说美食？”
“没错，就是美食！难道你没觉得中国菜不论是味道，还是其蕴含的文化，在世界上都是遥遥领先吗？”
“那是当然！哪怕是现在公认最好的法餐，只要叫上一个学艺十年的中国厨师学上半年，马上就能上手！论起基本功和对食材的理解，那些洋鬼子跟我们的先辈相比，连提鞋都不配！”刘芒骄傲的抬起头来。
“所以，你现在觉得我的计划是在痴人说梦吗？”
“可是，要开那么多家店，前期的资金从哪里来呢？”
“钱的方面你不用操心，只要你得到厨神的位置，有的是投资人愿意给你投资。”
“投资机构？这个我不喜欢，因为我不想被人控制。”
刘芒当然知道那些所谓的投资人是干嘛的。
想要和他们合作，势必要分走大部分的股份，而且还会通过董事会来左右自己的决策，这是他不喜的。
“我知道你不喜欢，所以我给了你第二个选择啊。”李若男笑道。
“第二选择？”刘芒低下头，重新翻看了一下自己手里的文件。
“你借钱给我？这不好吧。”
刘芒心里第一时间想到的是，又要欠李若男的人情了。这让大男子主义的他很不舒服，有吃软饭的嫌疑。
“借你点怎么了？拖你的福，上次和琼斯一起狙击韩国的金太贤，让我在股市上搂回了大笔的现金！正愁没地方花呢，投资给未来的厨神有什么不好？稳赚不赔的买卖！”李若男俏皮的挤了挤眼睛。
“那我能干什么？”
刘芒再次看了看手里的合同，发现李若男说是借钱，其实也算是合作。
并且所有的渠道和资源都已经给他安排好了，只要自己按着走就行了。
“你知道一个科技公司什么是最重要的吗？”李若男问道。
“技术？”
“没错，就是技术！没有技术一切都是白搭！只要拥独一无二的核心技术，哪怕公司什么都没有了，马上又可以重头再来！”
“哦，你的意思是要我专心研究菜品对吧？”刘芒明白过来。
李若男说的没错，哪怕就是一间普通的餐厅，就算装修得再豪华，地段再好。生意的好坏，也取决于大厨的手艺和他手里掌握的菜品。
这个位置也挺适合刘芒的，先不说厨神空间还有那么多菜品和酱料等着他去探寻。就他个人而言，刘芒也喜欢做菜，并不喜欢经商。
“不止是核心的技术人员，以后你还是一个代言人和金子招牌！只要你一直走下去，甚至登顶世界厨神的位置，那我们的计划就一定能够实现！”
“跟吉祥物一样？”
“没错，就是吉祥物啊！”李若男掐了刘芒一把，咯咯笑了。
“老大！快看！龙！”正在这个时候，坐在一旁观看比赛的五眼叫了起来。
第一百五十四章 皇带鱼VS烤乳猪（求订阅）
今天这轮比赛，是罗霸道进入决赛的第一轮比赛，所以刘芒一早就跑来观看了。
“什么？龙？”刘芒顺着五眼指的方向一看，也被吓了一跳。
比赛的平台上，几个厨师正合力抬着一条七八米长的蛇形巨兽，向台下的观众们展示。
这条巨兽身体呈扁状，背上有红色的长缨，皮肤上有细细点点的淡蓝色鳞片。
“好家伙！皇带鱼也被他们搞来做菜了啊！”李若男惊呼道。
“皇带鱼？”刘芒和五眼一脸疑惑。
“没错，皇带鱼。”李若男点点头，然后开始解说起来。
“皇带鱼又叫白龙王、龙王鱼、地震鱼……广布于热带深海，是海洋中最长的硬骨鱼类。他们现在抬的这条还算小的，最长的能有十几米长。这种鱼一般生活在深海，非常不易捕捉，所以也很少见到。”
“哦，我知道了。”开始李若男说皇带鱼的时候，刘芒还没反应过来。
听到龙王鱼才想起，这种鱼在《食珍录》上也有记载，排名还很靠前，是一种肉质特别鲜美，远胜普通带鱼的珍馐美味。
“今天和罗霸道对阵的是谁？”
刘芒看到站在那条皇带鱼面前的，是一个从没见过大胖子，便好奇的问道。
“他叫谭一天，是水月居的主厨。水月居背后可是有龙腾集团撑腰，能搞来这么大一条皇带鱼，一点也不稀奇。”
“不对啊，我怎么没见过他？”刘芒接着问道。
“他是上届厨神大赛的三甲之一，是可以直接进入决赛的。”
“明白。”一听到水月居，刘芒就想起来了，上次追求李若男的富二代，请他们吃饭的地方就是那里。
“他很强了？”
“那是当然，能进入厨神大赛三甲的，都是一等一的高手。上次他就凭着一道‘一品江山’夺得亚军，要不是遇上林萧，铁定就是厨神了。”
“看来罗霸道没有机会和我遇到了。”刘芒有些惋惜的叹道。
“再看看吧，罗霸道这次准备的很充分，说不定有机会翻盘呢。”
“咦？罗霸道这次准备的食材很普通啊，看他的样子，好像是准备做烤乳猪。”李若男看到罗霸道的助手抱出一头已经宰杀好，大概三四十斤左右的小乳猪后，奇怪的说道。
烤乳猪是粤菜里最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。早在西周时此菜就已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。
早在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪，作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。
他写道：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”
可现在，这道平时算是大菜的烤乳猪，和谭一天的皇带鱼一比，光从食材上就逊色不少。
“不见得，你看这头乳猪，和平常的乳猪有些不一样。猪皮的颜色带着粉红，微微透亮，一定是经过特别饲养的。”
刘芒紧盯着大屏幕，随着摄像师镜头的拉近，能很清晰的看见选手食材的样貌。
“我的个娘也！做个菜要准备那么大的阵势啊！”五眼又惊呼起来。
刘芒往台上一瞄，那个谭一天的两个助手正合力抬着一口特制的大锅走上平台。
这可锅和饭店里常用的炒锅不同，它的底是平的，锅沿也很浅，有点像是山东摊煎饼用的‘鏊子’。
不过这口锅的可比‘鏊’子大多了，目测直径至少有一米多接近两米，能平躺下三四个成年人。
“有意思了，他们两人都是准备用‘烤’这种技法吗？”刘芒眯起眼睛。
“烤？那口大锅不是用来煎的吗？”五眼奇怪的问道。
“不太像，烤和煎的最大区别，那就是看食材有没有接触锅底，你再仔细看看，那个谭一天的助手不是往锅上放了一些金属架子么？”
“咦？还真是！我明白了，这就跟上次那个邓琴伟做的烤包子是一样的道理，对吧？”
“没错，你看他们用的锅盖，也是特制的，特别厚实，等锅底加热后，能很好的将热量传递上去。”刘芒指了指放置在平台一边，同样巨大的一口锅盖说道。
锅子架好，谭一天开始料理那条巨大的‘皇带鱼’来。
两个助手合力抬着‘皇带鱼’放置长长的案台上，谭一天取出一把三尺多长，雪亮的长刀从鱼的腹部开始下刀。
“这刀功很不错啊！不愧是上届大赛的亚军！”刘芒赞叹道。
这个谭一天模样痴肥，看起来很笨拙，一双手却灵巧的很。
他右手的长刀的在‘皇带鱼’的身上快速游走，巧妙的避开鱼身上的主刺，而左手则拿着一把小钳子，如蜻蜓点水一般夹去鱼肉里残留的细刺。
相比谭一天‘皇带鱼’给人带来的震撼，罗霸道那边就低调的多。
他先将乳猪洗净后放在工作台上，然后把五香粉和食盐擦抹在猪的腹腔内，准备开始腌制。
这道菜‘烤乳猪’刘芒并没有做过。以前他是想准备做一下的，可当时条件有限，找不到合适的炉灶，最后只有作罢了。
一般来说，在两广地区，敢卖烤乳猪的都不是那种街头小馆，都是一些有实力的大型餐厅。
做法刘芒是知道的，一只好的烤乳猪，要经过选料、整理、腌制、定型、烫皮、上浆、烤制等几个步骤。
工序有点复杂，过程也很繁琐。其中的有些手法，和烤制的时间非常的讲究，不是经过专门训练过的人员，根本就做不下来。
刘芒闭上眼睛，将这道烤乳猪的制作方法，在自己的脑海里细细过了一遍。
在短短的一两分钟内，这道烤乳猪仿佛就在他的脑海里腌制、烘烤、成型一样。
经过这段时间的成长，即使不亲自动手，刘芒只要知道做法，也能在脑海里自己演示菜品成型的过程，并能分析可能出现的问题。
高手和庸手之间的差别就在这了。当你对食材，对各种技巧都炉火纯青后，一道菜品在你的眼里，无非就是各种小小步骤的组合。
“嗯，不错。这个我也能做，配合《调鼎集》上记载的各种秘诀，我还能比普通的厨师做的更好！”(未完待续。)
第一百五十五章 决赛进行中（求订阅支持）
很快，谭一天的‘皇带鱼’就处理完毕。他接过助手递过来的酱料，开始在鱼身上均匀的涂抹。
“谭一天的这个酱料很特别啊，金黄色的，难道是加了蜂蜜？”刘芒心里猜测道。
酱料涂抹完毕，谭一天和助手将整条皇带鱼放入巨大的烤盘中，盘成蟠龙的形状。
“我的个乖乖啊！这条‘皇带鱼’可比那个李明桥的‘龙行天下’有气势多了！这才像条龙嘛！”五眼感慨道。
“刘芒，下场比赛你准备做什么菜？需要我帮你准备这种珍稀的食材吗？”李若男问道。
“这个不需要，我和这个谭一天的烹饪理念有些不同。”
“理念不同？”李若男诧异道。
“嗯，理念不同。”刘芒点点头，应道。
“我的烹饪理念是于普通中，见不普通！平凡之中，窥不平凡！”
“你的意思是用普通的食材，做成不普通的菜品对吧？”
“没错，像这种‘皇带鱼’一般人连见都没见过，更别说吃了。用珍稀的食材做出珍稀的菜品并不稀奇。可在我心里，真正的烹饪是为普通大众服务的，并不是少数人！”
这个时候，谭一天的‘皇带鱼’前期的处理已经完毕，他和助手一起用绳子吊起那口笨重的锅盖，盖在锅上，准备点火烤制了。
那边罗霸道的乳猪也已经腌制完成，准备做第二个步骤——定型了。
罗霸道先用两根一长一短的木条，在猪腹腔内安上支撑，用铁丝扎好，再在猪身的前后各插2根钢叉。然后他的助手便用炒勺，将烧好的热水浇淋上去。
雾气蒸腾间，透过墙上的大屏幕，隐约可见粉红色的乳猪皮正慢慢变色，皮也紧绷起来。
“老大，还真别说，光看做这些大菜，做的过程都能让人流口水。”五眼暗暗咽了口吐沫说道。
“那是当然，中国菜的魅力也在这里。就好像绘画，用到的是你的眼睛，玩音乐用到的是你的耳朵。而做菜的话，你所有的感官都要调动起来。眼睛看到的是菜品的色泽，耳朵听到的是食材在锅里发出的声响，鼻子能闻到菜品的香气，嘴巴要品尝各种各样的味道。”
“你这么一说，还真是！”五眼一副心有戚戚然：“那做菜且不是比搞艺术要难多了？”
“烹饪本来就是一门艺术啊！就好比苏东坡，他发明的‘东坡肉’，‘东坡肘子’不是至今流传么？还有近代的张大千先生，他也是一个美食家，他的《菜根香》就是取材于平时烹饪时候的心得。”
“你这么一说，让我觉得做厨师还挺有范儿的！跟艺术搭边！”五眼嘿嘿笑了起来。
“下次杨岩要再笑我是‘炊儿锅‘！我就用这个话来反驳她！”
台上罗霸道的乳猪，烫皮完成。他的助手马上取过一条洁白的毛巾，将乳猪身上的水分细细的擦干净。然后将金黄色的麦芽糖浆涂抹上去。
“看到没有，这道烤乳猪的第一个难点来了，这个麦芽糖是特制的，成品乳猪的外皮口感脆不脆，秘诀就在这了。”刘芒讲解道。
“什么秘诀？这不是普通的麦芽糖？”李若男问道。
她以前在法国的蓝带学院，主修的是西式烹饪，对中国传统的一些菜品并不是很熟悉。
“一般的做法是将麦芽糖放入小盆内，倒入开水，待其完全溶化后，再加入白酒和浙醋调匀，即成脆皮糖浆。可难点就在这个糖分的含量极其讲究，少则出不来色泽，多则容易发黑，要做出颜色金黄，色如琥珀的烤乳猪，非得要有十足的经验不可。”
“老大，那你会不会做？”五眼舔了舔嘴唇：“我看这只猪也没多大，应该不够这些评委们分，要不等会咱们回家自己烤两只吃个过瘾？”
“嗯，我确实没做过，不过一通百通，等会回酒店我做给你们吃就是了！”刘芒同意了。
糖浆涂抹完毕，罗霸道和他的助手拿出几个吹头发用的吹风机，开始对着吊起来的乳猪，进行烘干了。
这也是一个重要的步骤，本来烤乳猪是要自然风干的，但时间上来不及，只有用快速的方法了。
而那边谭一天的火炉已经升了起来。大块大块的黑炭，被他的两个助手用铁锹铲到锅底的灶台里。
淡蓝色的炭火燃了起来，即使相隔很远，也能感受到其中传来的熊熊热量。
“这个谭一天不简单啊，敢在厨神大赛上做这种大菜的，一定有必胜的把握。”评委席里的韩少白，用毛巾擦了擦额上渗出的汗珠，说道。
“嗯，这么大的火候，非常难以控制，特别是这种珍贵的食材，如果没有无数的演练，一不小心就会失手。龙腾集团真是财大气粗，敢这么砸钱。”一旁的李老也感慨道。
“所以说，好的厨师都是钱堆起来的！一些珍贵的食材如果你连见都没见过，又谈何烹饪？所以一些没有财团和酒楼支持，走野路子的出身的厨师，根本就不可能杀到厨神大赛决赛的。”
“不对吧？韩主厨，不是有一个么？上次那个刘芒不就凭一道‘干炒牛河’取胜了？而且我看他一路走来，所用的食材也很普通，并没有什么特别珍稀的。”
“呃……”韩少白被问住了：“这个嘛，一是运气好，二是这世上是真的有一些天赋超群的人存在。”
韩少白情不自禁的又想起了，刘芒上次做的那道‘干炒牛河’。
即使那个王毅的‘贡淡炖海参’没有出现意外，他也会毫不犹豫的将票投给刘芒，即使刘芒这个人和他有过芥蒂。
原因无它，刘芒的那道‘干炒牛河’实在是太完美了。
无论是从口感、色泽，味道，还那一抹在口腔中荡漾的不去的‘镬气’，都让他魂牵梦绕，依依不舍。
换而言之，就算是让韩少白自己来做，他也不一定能做到。
只是短短的一段时间没见，这个刘芒居然又成长了，并真正拥有了登顶厨神宝座的实力。其天赋，实在让人惊叹。(未完待续。)
第一百五十六章 飞龙在天（第三更求订阅）
比赛紧张进行中，罗霸道的乳猪处理完毕，准备上炉烤制了。
烤乳猪烤制方法有两种。一是用明炉烤制，用铁制长方形烤炉，把炉膛烧红，放入叉好的乳猪。
烤制的时候须用针刺排出水分。同时，要进行刷油，将体内、外烤渗出来的油脂擦去或抹平，以免流在皮或肉上，影响外观。
二是用暗炉烤制，采用一般烤鸭的烤炉。先将炉内烧至高温，把乳猪**放入炉膛内，烤制30分钟左右。当猪皮开始变色时，取出来用针刺，并刷平渗出的油脂，再烤制20～30分钟即熟。
现在罗霸道是用明炉烤制的办法。已经刷上麦芽糖浆的乳猪，在敞开的明炉里缓缓转动。炉中的炭火微烤，肉香四溢，大厅里顿时响起了一片吞咽口水的声音。
“香啊！贼香！”对于无肉不欢的五眼来说，这简直就是致命的诱惑。
而这个时候，谭一天的‘皇带鱼’已经在特制的锅里烤制了半个小时。
随着谭一天的一声令下，他的两个助手用一根铁链穿过锅盖上方的圆孔，然后用滑轮将锅盖缓缓拉起来。
随着锅盖的拉起，一阵阵浓郁的香味马上飘散开来。
锅里的油脂发出‘滋滋’的响声，那条巨大的‘皇带鱼’已经在锅中倦缩起来，表皮泛黄，闪烁着诱人的油光。
谭一天抱着一个坛子走了过去，揭开‘皇带鱼’的鱼腹，将坛子里小手指大小的白色圆球，一把把撒进鱼腹内。
“他撒的是什么东西？是珍珠米吗？”李若男奇怪的问道。
“不像！珍珠米比这个圆球有光泽，看样子好像是什么动物产的卵。”刘芒盯着大屏幕仔细观察了一下，然后分析道。
“鹌鹑蛋？不像啊？哪有那么小的鹌鹑蛋？难道是鱼籽不成？”
“看看再说吧。”
谭一天将白色的圆球撒完，用竹签将‘皇带鱼’的肚皮仔细的封好，又用刷子涂抹上一层油脂，然后吩咐助手将锅盖放下，接着烤制起来。
“这次厨神大赛上，各种平常难得一见的珍稀食材层出不穷，让人大开眼界啊！”底下的一个观众感慨道。
“好看有什么用，要好吃啊！我以前就吃过那些什么天下第一火锅，天下第一烤羊，都是阵势吓人，味道却没那么棒。”
“那可不见的吧，这个胖厨师可是上次厨神大赛的亚军，他做出来的东西还能有差了？”
“就算是好吃，也轮不到我们吧，这样的食材要卖多少钱？是我们这些普通人能吃得起的么？相比这个鱼，我反而很喜欢那个刘芒上次做的‘干炒牛河’，看着就流口水，也不知道他开店没有，到时我一定要去尝尝。”
“没错，我也比较喜欢亲民的菜品，要是他开店，我肯定去捧场！别的吃不起，一份‘干炒牛河’还吃不起吗？”他的同伴赞同道。
……
又过了大概半个小时，罗霸道这边的烤乳猪，已经进入了收尾的阶段。
现在的烤乳猪的颜色已经变得金黄，罗霸道用一把特制的钉刷，不断的刺入乳猪的外皮。
在炉中炭火热力的作用下，猪肉里面橙黄的油脂，慢慢从扎出的小孔里渗透出来，滴落在炉中红红的木炭上，冒起了一阵阵的青烟。
“不错，罗霸道确实在这道菜上下了苦功！”刘芒点评道。
“不论是乳猪的调色，还是火候的控制，都非常的完美。”
“老大，那他会赢啰？”
“不能确定，最后还是要靠味道来取胜，胜负五五开吧。”刘芒回道。
在刘芒心里，其实他也希望罗霸道能够胜出。
因为他从学厨开始，所立下的目标就是在厨神大赛上能亲手击败这个人。
如果罗霸道这轮被淘汰了，就算刘芒拿到了厨神的称号，心里也未免有一丝遗憾。
“叮铃铃！”又过了十五分钟，谭一天率先按响了桌上的铃铛，宣告自己的菜品完成了。
而另一边的罗霸道好像一点都不急，他不紧不慢的烤制着手里的乳猪，一副胸有成竹的样子。
“哈哈！各位评委们，选手的菜品总算完成了！我们可以上台品尝了！”韩少白揉了揉自己有些发酸的肩膀，站了起来。
评委们走上台，从礼仪小姐们的手中接过碗筷，走到谭一天那口巨大的圆锅前。
“请各位评委们品尝我的‘飞龙在天’！”谭一天微微一躬身，身后的两个助手便拉动铁链，将锅盖揭了开来。
“嘶！”随着锅盖的揭开，大厅里响起了一片倒抽冷气的声音。
在锅里热气的烘烤下，整条‘皇带鱼’的皮已变成金黄透亮的色泽，鱼身上预先切好的刀口已经炸开，微微往上翘起，形成一片片婴儿拳头大小的鳞片。
配合用南瓜、番薯雕刻而成的龙头和龙爪，这条七八米长的‘皇带鱼’，真的就像是一条鳞片贲张，直欲破空而去的飞龙！
“这道‘飞龙在天’在视觉上给人的冲击，在历届的厨神大赛上简直没人能比得上了！”李若男杏眼圆睁，叹道。
“我滴个乖乖！霸气！罗霸道的乳猪往旁边一放，简直没法比！”五眼取下眼镜，揉了揉自己的眼睛，一脸的不敢置信。
“做这样一道菜所耗费的时间和精力，简直不可想象，这个谭一天为了取胜，也真是拼了。”刘芒也感叹道。
“老大，走！我们上去尝一尝！大姐头，你等着，我一会就给你打包回来！”五眼催促道。
厨师大赛上的菜品，除了评委和一些随机抽选出来的观众外，参赛的厨师也是有品尝的特权，这就给了五眼极大的便利。
反正这货的脸皮厚，这段时间大赛上的菜品，别人是小口小口的慢慢品，他是大勺大勺的往嘴里塞，自己吃完还得打包带走，简直无耻至极。
“评委们，请吧！”谭一天很满意众人震惊的表情，他的脸上有丝丝的得意。
韩少白走上前去，用筷子轻轻一戳‘皇带鱼’的外皮，随着轻微的一声脆响，这条鱼的酥脆的外皮马上就裂开了。
一颗颗雪白如玉，宛若珍珠一般的小丸子，混合着浓稠的汤汁从鱼的肚子里流淌出来。
“内有乾坤？”韩少白‘咦’了一声，眼睛瞪了起来。(未完待续。)
第一百五十七章 黄金脆皮乳猪
“不错！内有乾坤！请韩主厨品尝！”谭一天递过一个调羹。
韩少白接过调羹，满满舀了一勺从鱼腹内流出的洁白丸子，送入口中。
“这是什么东西？味道怎么会如此鲜美？！”调羹里类似珍珠丸子一样的东西一入口，韩少白就忍不住就喊出声来。
这些细小的丸子就好像一个个小小的原子弹，在他的口腔中炸裂开来，从里面喷溅而出的鲜美汁液，像是要将他的舌头都要融化一样。
“鲟鱼子？不像！珍珠丸子？更不像！”韩少白的脑海里闪过各种食材的名字，可都被他一一否决了。
“这到底是什么东西？”
“您再尝尝。”谭一天满脸堆笑，卖了个关子。
韩少白听了，接着舀了一勺送入嘴中，闭上眼睛细细品味。
口中的味道错综复杂，有这条‘皇带鱼’本身鱼肉的甘甜，有酱料的味道，丸子本身Q弹的口感，甚至还有一股淡淡的草木清香……
“猜不出来。”韩少白睁开眼，缓缓的摇了摇头。
“哈哈，这个是蚂蚁蛋！”见到连韩少白都没有尝出来，谭一天大笑起来。
“蚂蚁蛋？”韩少白恍然大悟：“原来是这个东西，多年前我在西双版纳吃过一次，味道早就忘了个干净！”
“老大，蚂蚁蛋是个什么玩意？蚂蚁也能下蛋？”已经走到台上，拿过一个勺子正准备开吃的五眼奇怪的问道。
“蚂蚁蛋其实就是蚂蚁的卵，李时珍在《本草纲目》中将其称为“玄驹”，古书《周礼·天宫》和《札记·内则》中曾描述过有专人采集蚂蚁和蚁卵，供皇帝祭祀宴会之用的记述。”刘芒回忆了一下《食珍录》上的记载，说道。
“老大，你怎么什么都知道，我以前怎么从没听你说起？”五眼诧异道。
“呃，你又没问过，再说了，这个蚂蚁蛋极其稀少，都是在云贵那边，生长在树上的大黄蚂蚁所产，吃蚂蚁蛋的习俗也只在傣族等一些少数民族中流传，内地的话很少见到。”刘芒敷衍道。
“行！那我来尝尝！”五眼舀了满满一大勺子送入嘴中，轻轻一咬，马上就大叫起来：“鲜！真他娘的鲜！”
刘芒也舀了一勺送入嘴中，慢慢品味其中的滋味。以他的味觉，不但马上尝出了这道‘飞龙在天’所放的各种配料，还分析出了大概的做法。
“嗯，鱼肉在还没烤之间，先用蜂蜜、姜粉、蒜粉、盐、等佐料进行腌制。鱼肉烤至到半熟，正析分出大量水分的时候，将这个用高汤浸泡过的蚂蚁蛋放进鱼肚，进行第二次烘烤。等到菜品完成，蚂蚁蛋自然就吸收了鱼肉的味道，蚂蚁蛋里的清甜也渗透进鱼肉里，两者相辅相成，再加上鱼肉表层酥脆的口感，三种味道相互调和，让人的味蕾产生丰富的层次感。”
“老大，快点吃啊！还愣着干嘛？”五眼含糊不清的说道。
刘芒一看，发现五眼他嘴里塞满了鱼肉，手里拿着一个不知道从哪搞来的保温盒，里面装了满满一大盒蚂蚁蛋，惹得谭一天的两个助手正对他怒目而视。
“你注意点形象！”刘芒瞪了他一眼：“别让人家赶我们下去！”
“切？！理他们作甚？”五眼一副混不吝的态势。
“刘先生，你觉得我的这道‘飞龙在天’怎么样啊？”谭一天走了过来，笑眯眯的问道。
“呃，非常的棒！不论是菜品的造型，还是菜品的味道，都可以称得上是上上之作。”
刘芒回道，心里也很好奇，难道这个谭一天以前见过他？
“哈哈！上次我就见过你！你忘了？那天你们可是清空了我们餐厅里‘黄金耳’和‘黄唇鱼肚’的所有存货呢！”
刘芒想起来了，上次和李若男去那个江东水月居吃饭，席间是有个大胖子厨师过来打了声招呼，没想到就是他啊。
也是，一顿饭就吃掉了两百多万，任谁都会印象深刻吧。
等评委们品尝完谭一天的‘龙行天下’，罗霸道的烤乳猪也做好了。
“各位评委！请品尝我的‘黄金脆皮乳猪’！”罗霸道按响了铃铛。
烤得金黄的乳猪放置在铺着红布的金属托盘里，颜色诱人，香气扑鼻。
换在平时铁定是一等一的夺人眼球，但现在有谭一天的‘飞龙在天’给人的震撼在前，这道菜品从视觉上就被无形的比下去不少。
刘芒也走了过去，观看起罗霸道的‘黄金脆皮乳猪’来。
从菜品的颜色上看，乳猪外皮的颜色金黄透亮，在灯火的照射下，真的宛若黄金打造的一般。
烧烤的火候和烤制的水准极高，外皮没有一丝破损。那酥脆的外皮好像用手轻轻一碰，就会碎裂开来，难以想象，等会吃到嘴里，又是何等的美味。
“老大，看起来还不错。”五眼咽下嘴里的鱼肉，眼神直勾勾的盯着托盘里的烤乳猪，喃喃说道。
见到评委们都已经欣赏完毕，罗霸道取出一把长刀，开始分割起猪肉来。
“咔嚓！咔嚓！”刀锋触碰到猪皮发出的声音，通过摄像师手里的收音器清晰的传遍了整个大厅。
金黄的脆皮下，是冒着热气的鲜嫩猪肉，肥瘦相间，闪烁着一层晶莹的油光。
只是看上一眼，就能让人的唾液大量的分泌，忍不住要去咂巴着嘴巴，想要一尝其味。
场下的观众感受到的只是这只乳猪视觉上的诱惑，而站在旁边的刘芒等人，鼻端还涌来阵阵诱人的香气。
“这香气很特别啊，有一股淡淡的草药香味。”刘芒抽动着鼻子，心里疑惑起来。
“奇怪，罗霸道料理这只乳猪的时候，我全程都在仔细看着，并没有发现他放什么特别的调料，难道是宰杀过后就已经腌制好的？”
“请吧！各位评委老师们！”罗霸道将乳猪分割成大小均匀的肉块，然后招了招手，他的一个助手马上推着一辆小车走了过来，车上面摆放着一个个小蘸碟。
“我这道‘黄金脆皮乳猪’要搭配着我自创的酸梅酱吃，才能品出其中的滋味。”罗霸道有些自得的说道。(未完待续。)
一百五十八章 药香茯苓猪
韩少白夹起一块烤乳猪，沾了沾碟子里的酸梅汁，然后送入口中，轻轻吸了口气，半天没有说话。
“怎么样？韩主厨？”罗霸道追问道。
“霸道啊，我一开始听说，尽然支持你参加厨神大赛的时候，是很不屑的。因为凭你的实力能走入预先赛就很不错了，可没想到的是，这段时间你的进步真的很大啊，让我很是意外。”
“那我的这道菜品？”
“不错！非常的不错！这只烤乳猪肉皮香脆可口，猪肉肉嫩而不腻，火候和酥皮水的配置都达了完美的境界，自制的酸梅汁，和猪肉里那股草药香气交相辉映，风味绝佳。”
“谢谢韩主厨的夸奖！”罗霸道一脸的喜色。
“我看一般般嘛！”五眼也拈起一块猪肉送入嘴里大嚼，斜起眼睛，哼了一声。
虽然五眼脸上是一副满不在乎的样子，但他下意识的吞咽动作还是深深的出卖了他。
“哈哈，刘芒？你也来了？怎么样？我的这道‘黄金脆皮乳猪’还能入你的眼吗？”罗霸道看到刘芒也夹起一块猪肉准备要吃，讥讽道。
刘芒没有吭声，而是自顾自的，将筷子上的乳猪肉送到嘴里。
“这？这味道真的不错啊！”乳猪肉一入口，刘芒心里一惊。
烤得金黄的猪皮，比想象中的还要酥脆。送入口中，还未开咬，就在嘴中轻轻碎开，焦香满口。
事先腌制过的猪肉鲜嫩无比，肥瘦相宜。一口咬下，丰富的汁水在口腔中轻轻荡漾开来，让人产生丰富的满足感。
更特别的是，这只乳猪不知是经过怎么样的处理，让肉质带着一股淡淡的草药香味和甘甜感，三匝之下，仍有余味。
蘸碟里的酸梅汁，甜度和酸度也调和的恰到好处，不但让猪肉更加的爽滑，更解了肉里的油腻，回味无穷。
如果这道‘黄金脆皮乳猪’真的是全部出自罗霸道之手的话，那刘芒以前还真小看了他。
“刘先生？怎么不说话了？”看到刘芒吃完猪肉后便陷入了沉思，罗霸道哈哈大笑起来。
“好吧，是挺不错。”看到罗霸道那得瑟的样子，刘芒心头闪过一丝厌恶：“不过我也能做，而且比你做的更好！”
“做的更好？不见的吧？就像我这头用来烤制的乳猪，你是想买也买不到的！”
“怎么了？霸道？你这头猪还有讲究？我是说奇怪呢，这种天然草药香不是后来添加进去的吧？”韩少白也疑惑的问道。
“那是当然！这头我用来烤制的乳猪，是用我偶然得到的一个秘方经过特别饲养的，最后入炉烤制的时候才能有这样的口感！”罗霸道显得很是得意。
“我还以为是什么秘方，不就跟你以前拿出来献宝的‘花香鱼’一个调调？”刘芒哼了一声，冷冷说道。
一听到喂食特别的饲料，刘芒马上就明白过来，这头乳猪肉质，所带的草药香气来自哪里了。
这种草药香根本就不是后来添加进去的，而是猪肉里自带的。
《食珍录》上就有这种猪的记载和饲养方法。但刘芒一直没空，也就没去实验。
这种猪的名称叫‘药香茯苓猪’。是选用一种珍稀的‘五指山猪’，从猪一出生开始就喂食各种药材和花瓣，等到成年后，肉质自然就带着这股奇异的药香。
“小伙子，对于一个厨师来说，好的食材就已经成功的一半！我在食材上下文章有什么不对？你行？你也去找一头来啊？”罗霸道笑得脸上的横肉都一颤一颤。
“茯苓，枸杞，党参，当归、桂子、茉莉……”刘芒都懒的搭理他，张嘴就报出一串药材和花瓣的名称。
“你……！你怎么知道的！”见到刘芒报出这些，罗霸道的脸色大变，像是见鬼一样。
刘芒说的一个都不错，他的这头乳猪，就是吃这些东西长大的。
“尝出来的！”刘芒耸了耸肩膀。
“这不可能！”罗霸道气得差点跳脚：“我这个秘法绝对只有我一个人知道！而且药香和花香已经完全融入到肉里，不分彼此！你怎么可能尝的出来？！”
“你爱信不信！”刘芒转身就走。
“喂，老大！你等等我啊！”看到刘芒已经走下了平台，正在蹲在台子一旁，啃着一只猪蹄的五眼，连忙跟了上去。
想了想，他又跑回平台，端起盛着烤乳猪的托盘：“各位评委老师，你们都吃过了吧？我家里还有一个可怜的妹妹，打小就没吃过好东西，我带回去给她尝尝鲜。老韩？你还要吗？再夹一块嘛，这还有，不要客气。”
五眼端起托盘里剩下的烤乳猪，一溜烟的跑回观众席。丝毫不理会那些评委们杀人般的目光。
“嗯，味道真的不错！比我以前在那些酒楼里，吃过的烤乳猪好吃多了！”李若男从五眼手里的托盘里，拈起一块猪肉送入嘴中，连连赞叹。
“看来这次罗霸道还是有机会胜出的！”
“没错，虽然罗霸道的‘黄金脆皮乳猪’在气势上要比谭一天的‘飞龙在天’逊上一筹，但从味道和食材的构想上，却要胜出一些，所以胜负很难预料啊，现在就看评委们自己的选择了。”刘芒分析道。
“胜出不更好，正和你意。”李若男笑盈盈的说道，伸手又准备去盘子里拿另一块猪肉。
“呃，大姐头，这个乳猪背上的肉已经不多了，我还想给杨岩和小梦留一点，要不你啃只猪蹄？”五眼挠着头，不好意思的说道。
“小气鬼！”李若男气呼呼的骂了一声，一把抢过五眼手里的保温盒，开始专心致志的品尝起里面的蚂蚁蛋来。
“经过我们评委们对菜品的品尝，经过紧张的投票，现在的结果如下——厨神大赛决赛第二组第一轮，水月居谭一天得票14票！楼上楼罗霸道得票16票！罗霸道师傅胜出！”
“哈！那老狗还真赢了！看他那得意劲！”五眼停下啃着猪蹄的手，往台上瞟了一眼，哼了一声。
“罗霸道！下一场你可千万别让我失望啊！”刘芒盯着台上的那个人，握紧了自己的拳头。(未完待续。)
一百五十九章 大煮天下（上）
比赛结束，三人回到酒店。
刘芒想将剩下的菜热热，顺便做个宵夜，可刚一进酒店专门为他准备的厨房，就听见里面传来‘哔哩哔哩’的响声。
“林兄？你来啦？”走进去一看，发现林萧正挽起袖子，用两把菜刀在案板上剁着肉馅。而小梦和杰巴，则一人端着个小凳子，坐在旁边翘首以盼。
“家里临时有事，又耽搁了一天，今天才到。”林萧放下菜刀，拿起一块毛巾擦了擦手。
“你好！厨神！”李若男招呼道。
“你好！弟妹！”林萧嘿嘿一笑。
李若男心头一喜，偷偷瞟了一眼刘芒，见刘芒没有反驳，脸色便微微一红。
“靠！小林子，做什么呢？这么香？”五眼挤了进来。
“来个大杂烩！刚好你们回来了，我也省得加菜。”林萧答道。
“是火锅吧？不错！天气凉了，吃火锅正好合适！”刘芒抽了抽鼻子，闻到空气中一股浓郁的牛油味道。
“麻辣火锅嗦？我喜欢！”五眼乐呵起来，走到微波炉面前，准备将手里剩下的烤乳猪热一下。
“行！我也来帮忙。林兄，你锅底熬好了？”刘芒扯过一条围裙系在腰间。
“嗯，红油锅底熬好了，还差一个清汤锅底，这位英国同志不是不能吃辣么。”
“小五，你去洗点蔬菜，我来做酥肉和鱼丸。”刘芒吩咐道。
“厨神做的火锅？那还真没吃过！我去拿酒！”李若男也来了兴致，兴冲冲的跑出去了。
刘芒走到厨房一角的水族箱旁，用网兜从里面捞出两条四五斤重的鲢鱼，宰杀洗剖干净，去除头尾，只留下中段。
然后用快刀切去鱼皮，去除主刺后，放置在砧板上，用锋利的刀刃来回刮动，取下鱼泥。
这样做的最大好处，是能彻底避开鲢鱼身上的细刺，让鱼丸的口感更好。而那些一般的厨子，用料理机打成泥的做法，在刘芒看来，就不是一个专业的厨师做的事情。
鱼泥取下，放入蛋清、盐、胡椒、淀粉腌制后，搓成荔枝大小的鱼丸。
刘芒又从冰箱取过一块五花肉，开始准备炸制酥肉。
一提到巴蜀，人们脑海里的第一印象肯定逃不开一样——那就是火锅。
巴蜀的火锅，以麻，辣，鲜，香著称。据说清朝的时候，长江边上的船工们停船即生火做饭驱寒，就用辣椒、花椒加牛油涮烫各种食材。
后来其他人吃后，美不可言，就这样一传十，十传百，在长江边各码头传开了。
巴蜀火锅来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。
而吃正宗的巴蜀火锅，肯定要有这几样东西。毛肚、鹅肠、酥肉、猪脑、鸭脍、腰花、鱼丸、血旺……
等到这些食材在红汤香辣的锅里一滚，蘸上香油料碟，在麻辣鲜香之间，那真的只有一个词语能形容——大煮天下！
五花肉切成手指般长短大小，用盐稍微腌制一下，然后加入鸡蛋液、五香粉、花椒粉、红薯粉拌均，放入锅中炸制成金黄，就可出锅了。
一般外地人会以为，酥肉也是下到火锅里吃的，其实不然。
酥肉在巴蜀是吃火锅前的一份前点。既不会太肥让你腻口，又不会让你被肉吃的太撑，而难以继续接下来的饕餮盛宴！
它的做法简单，没有丝毫的辣味，只用一两颗花椒就能灵巧的驱赶掉肉的腥味。
一份上好的酥肉和酸梅汤一样，是吃火锅所有主菜前必须的口腔洗礼！
除了这些传统的吃食外，刘芒还加入了一些别的东西。
反正李若男准备的这个厨房，好的食材多的是，如果不弄点珍稀的东西，那也太对不住林萧这个厨神熬制的火锅汤底了。
红彤彤的三文鱼肉切成薄薄的片，用来代替巴蜀火锅里常吃的‘耗儿鱼’。
从云南空运过来的野生松茸，切成两寸的厚片，撒上一些海盐。
东瀛进口的和牛肩肉，有着大理石一样的漂亮花纹，同样切成巴掌大小的肉片。
阿拉斯加的帝王蟹，只取那几条长腿，用剪刀取出里面白嫩如玉的蟹肉，下锅一烫，又是怎样的滋味？
很快，所有食材都准备妥当，摆了满满当当一个大圆桌。而李若男则带着一个服务员回来了，搬来三箱进口的德国黑啤。
林萧的香菜丸子和火锅锅底也已经熬制完毕。
厨房的空间里，一股麻和辣，鲜和香的气味在空气中弥漫。只是吸上一口，就让人从心头升起一股热意，仿佛这入冬的寒气被无形的驱散开来。
“各位大大！可以开吃了吧！”五眼迫不及的拿着筷子坐了下来。
“再等一会，锅底的味道还未完全煮出来，你可以先吃几块酥肉。”林萧将麻油倒入加入盐和蒜蓉的碟子，做成蘸碟。
“吃巴蜀的麻辣火锅，就必须蘸这个‘香油碟’吃才正宗，而且最好不要加葱和香菜，火锅的味道本来就很浓郁了，你再加入太多的底味，就会破坏口感。”
“不是吧，我以前去吃火锅，看到有人上麻酱的嘛。”
“你确定你吃的是四川火锅？北方人吃羊肉涮锅才搭配麻酱，那是因为北方的天气寒冷，他们的汤底又不辣。巴蜀气候潮湿温暖，锅底又放入大量的辣椒和花椒，容易上火。而麻油的最大作用是泻火和解腻，老祖宗一代代传下来的东西，都是有道理的。”刘芒解说道。
“这个烤乳猪不错啊，谁做的？”林萧将配好的香油碟端上桌，顺手拈起一块五眼带回来的乳猪肉送入嘴中。
“罗霸道。”刘芒淡淡回道。
“真的？他能做出这个味道？那他一定取胜了吧？”林萧一脸诧异。
“烂船还有三磅钉呢，被俺老大一逼，还不拼命啊！”五眼撇了撇嘴。
“这猪肉的味道很特别啊？宰杀前一定经过特殊的饲养吧？”厨神就是厨神，一尝之下，就猜到了乳猪肉里的猫腻。
“嗯，这乳猪是罗霸道用饲养的‘药香茯苓猪’烤制的。就凭这道菜，他击败了水月居的谭一天。”刘芒回道。
“难怪！罗霸道肯定是受人指点才知道的。”林萧点了点头，补了一句：“不过就算这样，他也蹦跶不了多久，这场胜出，他迟早会遇到你！”(未完待续。)
第一百六十章 大煮天下（下）
“来！来！来！锅底熬好了！”林萧从灶台上端着个一个大锅放在桌子上。
杰巴同志探头往锅中一瞧，锅子中间由金属的格栅拦开了，形成泾渭分明的两色——红汤透亮，白汤雪白。
“这就是中国的火锅？感觉非常的棒！”杰巴拿起桌上的一个汤勺，就准备在锅里舀汤喝。
“喂喂喂！哥们，这火锅是用来烫食物的！不是用来喝的！”五眼拉着杰巴，然后端起一盆牛肉就准备倒下去。
“你也错啦！还以为很懂的样子！”林萧瞪了五眼一下，将他手里的牛肉抢了过来。
“错了？这牛肉不是该烫着吃的么？”五眼诧异道。
“牛肉当然是用来烫着吃的，但你吃火锅下食材的顺序不对。”
“啊？吃火锅还有顺序，这可讲究了哈！”五眼来了兴趣，一副洗耳恭听的模样。
“火锅底料刚端上桌烧开的时候，味道最为辛辣，这个时候就得下一些生鲜。只需稍微汆烫，便可入口。”林萧说完，从盘中夹起一块毛肚。
“鹅肠、毛肚都属于生鲜，火候最为重要。”林萧将毛肚夹在筷子上，放入已经翻滚的红汤中。
“记住！吃毛肚有个秘诀，要‘七上八下’，这样涮烫出来的毛肚才能爽脆，不老。”
林萧将筷子上的毛肚在锅里进进出出点了几下，然后夹到自己的沾碟中蘸了点香油，放入口中。
“爽！吃火锅我独爱毛肚，入口脆嫩，回味无穷！”林萧大赞道。
“真的？”五眼半信半疑，学着林萧的样子夹起一块毛肚在锅中汆烫后，放入嘴中。
“靠！真的啊！我以前不喜欢吃毛肚，觉得嚼不烂！原来是我的方法不对啊！”
“那是当然，吃火锅最忌讳一锅煮，什么食材都一古脑倒下去，那叫吃火锅？大杂烩罢了。”
听了林萧的话，众人纷纷夹着毛肚，送入锅中，只有杰巴一个人在那发呆。
“杰巴，你怎么不吃？”刘芒问道。
“芒，你能告诉我，这个毛肚是什么东西吗？”
“呃，你先尝尝看。”刘芒将自己烫好的毛肚夹到杰巴的盘子中。
他这才想起来，貌似老外都是不吃动物内脏的？现在这么一桌鸭肠、鸡心、猪脑…确实有点难为他了。
“噢，天啊！绝世的美味！我感觉我的灵魂都在跳舞！”毛肚一入口，杰巴同志就夸张的大叫起来。
“好吃吧！你们老外光吃点死肉，哪里像我们中国人一样，什么都吃？”五眼乐的嘴都合不拢：“其实这个毛肚就是牛身上的……”
“别说！千万别告诉我！”杰巴同志一把抓住五眼的手：“不要破坏我对毛肚的美妙感觉！”
“靠！你这死洋鬼子，连自己都骗啊！”众人都笑了起来。
一大盆毛肚很快就被众人瓜分干净，其中就数杰巴同志抢得最凶。
“别光吃毛肚啊！鹅肠也不错！鹅肠又称‘九曲’，同样脆嫩无比。”林萧招呼众人。
“小林子，那涮鹅肠也有讲究了？”
“当然，放入锅中，心里默数十秒，就可以入口了！”
刘芒夹着一段鹅肠涮了涮，然后沾了点麻油送入口中。
入口的感觉由烫转辣，然后锅中的麻在舌根处涌来，配合鹅肠的爽脆，仿佛整个人的毛孔都打开了。
“除了传统的辣椒和香料外，你还放了别的东西啊？最后喉头那一抹清甜，中和了辣味和麻味，恰到好处。”刘芒咂巴着嘴：“是甘草和薄荷吧？”
“咦？水平见长啊？就知道瞒不过你！”林萧点点头：“这个火锅底料的配方，是我从一位巴蜀老师傅那学来的。先用红灯笼、二荆条、七星椒三种辣椒混合郫县豆瓣炒制，再加入传统的香料和牛油高汤一起熬煮，最后才添加薄荷和甘草，让汤底有回甘的效果。”
“林萧，这配方卖不卖？”李若男问道。
“怎么？李大小姐又想着开火锅店啦？”林萧似笑非笑道。
“呃，职业习惯，职业习惯…”李若男一愣，连忙摆手，脸‘唰’的一下就变的通红。
“你要给你好了。”林萧无所谓的耸耸肩：“就刘芒的秘方比我的更好。”
“小林子，现在这些东西都可以下锅了吧？”五眼涮完鹅肠，眼巴巴的问道。
“嗯，现在汤底的滋味最为醇厚，最适合汆烫肉类了！肥牛、鱼丸、肉丸都可以下锅，但记住！蔬菜要最后下，因为蔬菜会吸走火锅表面的红油。”
“行勒！”五眼欢呼一声，将盘中杰巴早就盼着的和牛，还有鱼丸倒了下去。
杰巴同志开始还不习惯这种麻辣味，辣的直吐舌头，只敢自己在白汤里涮肉吃。
可吃到后来越吃越过瘾，一边吸气一边和五眼抢红锅里的鱼丸。
“胖子哥哥，再帮我下点鸡胗呗。”
小梦这个小丫头今天可过足了瘾，相比五眼和杰巴两个无肉不欢，将‘和牛’大盆大盆往锅里倒的大汉，她更钟爱鸡胗之类的小吃食。
鸡胗就是鸡的胃，和入锅就熟的牛肚不同，鸡胗的口感更醇厚，也更耐嚼。
刘芒的刀功自然不用说了，鸡胗的上面都被他切出细密的刀痕。入锅一煮马上就散开来，像及了一朵朵盛开的秋菊。
关小梦一口一个，吃得满嘴流油，眉开眼笑。
“这个你吃不吃？”五眼用漏勺兜住一个猪脑，朝杰巴挤了挤眼睛。
从四川回来，吃过刘芒那道‘油淋猪脑’后，本来从不吃猪脑的五眼简直上瘾了，自己没事都要在厨房弄几只尝尝。
“噢？豆腐？”杰巴用筷子戳了戳：“要吃的，我以前在唐人街吃过。”
五眼一古脑将五只猪脑全部倒入锅中，等到煮好后，挑了一个放在杰巴的碟子里。
杰巴用勺子舀了一点放入嘴中，又叫起来：“天啊！你们中国人太了不起了！连豆子都能做出鹅肝的味道！”
杰巴埋下头，吃一口，就赞一句。
“呃，猪脑真的那么好吃吗？我也要吃一个。”看到五眼和杰巴两人吃的香，关小梦递过自己的碟子。
“pig？猪的脑子？不是豆腐？”正舀着猪脑往嘴里送的杰巴一下就愣住了。
“呃，好吃就行了，管那么多干嘛？入乡随俗嘛。”五眼嘿嘿干笑起来。
“天啊！我成汉拔尼了！《沉默的羔羊》！这么美味的食物，怎么可能是脑子？！”杰巴像是颠覆了自己的世界观，一脸的震惊。
正当大家以为他要扔下勺子的时候，这位外国友人接下来的举动让所有人都吃了一惊。
杰巴同志摇了摇头，居然闭着眼睛吃起碟子里的猪脑来。
PS：饿得不行，出去吃火锅了，没喝多的话，还有更新的。(未完待续。)
第一百六十一章 分子料理（上）
“刘芒，赢得这场比赛，你就进入四强了！”
李若男今天穿得很休闲，换下了平时常穿的职业套装，穿上了一套纯白的运动服，脸上不施粉黛，头上扎了个丸子头，像是一个刚出校门的清纯大学生。
“乔治李？怎么这个人的名字像是外国人？”刘芒应了一声，看了看手里李若男给他找来的资料。
上次去村屋二雄的游轮上来了一次赌斗，所以有几场比赛刘芒都没看到，这个乔治李，他并不熟悉。
“他是美籍华人，特意跑回来参加厨神大赛的。”
“假洋鬼子，也能参加中国的厨神大赛？”五眼很是好奇。
“当然，他的祖父是民国时期去到美国的，一直在洛杉矶的华人街开中餐馆。说起来，这个乔治李还是我的校友呢，他同样在法国的蓝带学院进修过。”
“中西合璧啊？那他应该很强了？”
“没错，除了传统的中餐他做的不错外，西餐同样出色，并且近几年他一直都在潜心研究‘分子料理’，是这门新烹饪学科的领军人物。”
“分子料理？”刘芒和五眼同时疑惑起来。
“分子料理又名分子美食学，是近年在海外噱头十足的一个厨艺概念。说穿了，其实就是运用化学或物理上的理论于烹饪上，将食物的分子结构重组。它可以让马铃薯以泡沫状出现，让荔枝变成鱼子酱状，并有鱼子酱的口感，荔枝的味道。通俗点讲，它做出的食物，从外表上可以欺骗食客们的视觉，然而吃下去却是给人满口惊喜的感觉。”
“哦，是不是和做彩虹包子的刘锐一样？借助一些工具让菜品有特殊的效果？”
“算是吧，不过乔治李做的更出色，他在纽约开的餐厅，现在已经被米其林评为一星了。”
“这有意思了，荔枝味的鱼子酱，泡沫状的马铃薯？”五眼的好奇心一下就被勾了起来。
“没什么了不起的，所谓的‘分子料理’咱们的老祖宗早就有发明过，只不过让那些老外批上一层科学的外衣罢了。”刘芒想了想，回道。
“我们中国也有？我怎么不知道？”李若男奇怪的问道。
“棉花糖你没吃过吗？还有吹糖人，腌皮蛋，甚至连做豆腐，不都需要运用到物理和化学的理论么？”
“哦……！”五眼恍然大悟。“老大你这么一说，我现在对这个‘分子料理’一点神秘感都没有了。”
“那刘芒，你准备用什么菜品来对阵这场比赛？”李若男接着问道。
“本来早就想好一道菜品的，不过既然人家玩高科技，那我就用土办法好了，我决定临时改做另一道中国传统的‘分子料理’。”刘芒笑了起来。
“中国传统的‘分子料理’？”李若男一脸疑惑。
她真的想不出，‘分子料理’这个概念，是近几年才在国外兴起的，中国自古哪有什么‘分子料理’？
“华夏厨神大赛，第二组第二场比赛马上开始！下面有请我们今天参赛的两位厨师，来自江东四季阁的刘芒！和纽约魔幻料理的乔治李！”
“小五，到我们了。”刘芒站起身来，从观众席走向比赛的平台。
乔治李大概30多岁，穿着一身黑色的厨师服，身形挺拔。
大概是混血的缘故，他的颧骨高耸，眼窝深陷，脸部的线条棱角分别，很有男人味。
“你好！刘先生。”刘芒一走上平台，乔治李就主动走上前来，伸出手。
“你好！”
“上次我见到刘先生做的‘红烧河豚’，真是让人惊叹啊。”乔治李的中文很流利，比起杰巴来，可是强了不止一点半点。
“雕虫小技罢了，乔治先生祖籍是粤地的？”刘芒听他的口音有些广东人的腔调，便问道。
“嗯，没错，我的祖父是从顺德的去到美国的，已经很多年了。”乔治李点点头，回道。
“两位，今天你们准备做什么菜品呢？”杨岩举着话筒过来问道。
“呃，我今天来做一道中式和西式相结合的菜品，是我自己独创的，名字叫‘仲夏夜之梦’。”
“哇喔，好美的名字，那您呢？刘芒师傅？”
“我就来一道传统的‘蟹镶橙’好了。”刘芒微笑的点点头。
“蟹镶橙？这关‘分子料理’什么事？”坐在台下的李若男听到刘芒报出菜品，更是百思不得其解。
‘蟹镶橙’是一道浙菜，大概始于南宋时期，一直流传至今。
这道菜的大概做法，是将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，用勺子将橙瓤挖出，做成容器。
然后将荸荠、蟹肉，肥膘丁加各种调料拌匀，装入鲜橙内，将原来截起的橙片顶盖好，最后放入蒸笼，蒸熟即可。
此菜色艳形美，橙香蟹肥，味道醇香，一直是浙菜里一道非常著名的菜式。
可这道菜的做法和口感，好像和国外的‘分子料理’没有半毛钱关系吧？
“好的！有请我们的评委入席，今天的比赛马上开始！”
……
“老大，又做螃蟹啊，要几只？”和刘芒一起去食材区挑选食材的五眼问道。
“你想吃几只就挑几只好了。”
“我想吃？什么意思？不是做给评委们吃的么？”五眼奇怪的问道。
“呃，其实我今天做的‘蟹镶橙’是不用螃蟹的。”刘芒捏起一个咸鸭蛋看了看，然后说道。
“啊？！不用螃蟹？那怎么做？”
“呵呵，传统的‘蟹镶橙’又怎能比得过乔治李的‘分子料理’，要做就要做点不一样的东西。你一会拿几只螃蟹上灶蒸制，让评委和观众们，以为我做的是传统的‘蟹镶橙’，我要最后给他们一个意外！”刘芒吩咐道。
“意外？好嘞！”五眼立马就来了兴致，抄起网兜就准备去捞大闸蟹了。
而刘芒则走到放置海鲜的区域，挑了一条黄花鱼，然后取了几个咸鸭蛋，又拿了几根胡萝卜和几颗土豆。
“韩主厨，你看这次刘芒的‘蟹镶橙’有机会取胜么？上次乔治李的那道‘魔幻太阳蛋’简直让人惊叹啊！我第一次知道，原来菜品还可以这样做。”
“嗯，人总是对未曾见过的事物，有强烈的好奇心，乔治李的‘分子料理’光是从这点上，就为他加分不少。”
“也是，那这次的胜负很难预料啰？我一开始还很看好刘芒的。”
“嘿嘿，你看着吧！今天刘芒做的，可一般的‘蟹镶橙’！”
看到刘芒挑选的食材，从厨多年的韩少白，已经大概猜出他想干什么了，脸上露出一丝神秘莫测的笑意。(未完待续。)
第一百六十二章 分子料理（下）
“小五！将这个上灶蒸熟！”刘芒先将胡萝卜和土豆去皮，然后吩咐道。
咸鸭蛋放入锅中煮熟，小心的挑出蛋黄。黄鱼只取鱼肉，细细挑净里面的细刺。然后切成一厘米见方的小块，加上鸡蛋清和淀粉进行腌制。
前期的工作基本完成了，刘芒拿起一个挑好的橙子，取出雕刻刀，开始雕刻起盛装‘蟹肉’的容器来。
刘芒这边悠哉的进行，那边的乔治李，也带着助手在案板前忙碌。
和上次的刘锐一样，乔治李的所有厨房用具都是自己带来的，并且比刘锐的还要夸张，简直是一场未来科幻秀。
除了计温器和虹吸瓶外，还有大量闪烁着红光的电子设备，和各种各样奇形怪状的刀具。甚至还有一把类似于电影《星际大战》里面激光枪一样的工具，并且真的可以发出激光，惹得台下的观众们发出阵阵惊呼。
“老大，他们在干嘛？做个菜而已，怎么像是外星人的实验室？太TM夸张了吧？”
“呃，可能他们对烹饪的理念和我们不一样吧，我们是尽量还原食材的原味，而他们是要求新，这大概就像是传统艺术和现代艺术的差别。”
“这样的菜品做出来还有人吃么？我怎么感觉怪怪的？”
“肯定有人吃了，人总会有猎奇的心态的嘛。当然，这也只能偶尔尝下鲜，并不是正道。”
刘芒嘴里说着话，手上却没停，一个个精美的容器在他的手下迅速成型。
橙子的表皮上，刘芒雕刻出了各种古装侍女、动物、花草的图案，并且每一个都不一样。
这个时候，乔治李接过助手烧热的糖浆，在一个不锈钢制作的器皿里开始浇筑。
这个器皿呈圆形，直径有一米长，分为两层，中间的夹层里已经灌满了碎冰。
滚烫的透明糖浆一浇下去，很快就凝结了，形成漂亮的糖晶。
手里的糖浆浇筑完毕，乔治李将器皿倒扣在案板上，小心的取下来。
在大厅的观众们一片惊呼声中，一个类似鸟巢的透明圆壳便成型了。
“咦？这个想法还不错！挺漂亮的！”听到观众的惊呼声，刘芒抬起头往那边一瞟，赞道。
“这个不就跟中国画糖人一样的道理？糖汁遇冷凝固，换我也会做。”五眼翻了个白眼，不屑道。
“你是会做，但你从没想过将这种方法，应用到菜品的摆盘上吧？有时候一道菜品的创新，就是缺乏一点想象力！看来这个国外的‘分子料理’，也有它可取的地方。”刘芒若有所思道。
“老大，土豆和红萝卜蒸的时间差不多了，可以拿出来吗？”
“拿出来吧。”刘芒点点头，刚好手里最后一个橙子也雕刻完毕了。
蒸熟的红萝卜和土豆被五眼过了一道凉水。
刘芒取出一把菜刀，将这两种食材用刀的横面细细碾成泥。
“大闸蟹也应该好了吧，你拿出来，装作处理它的样子，但先不用动它。”
“演戏啊？老大？”
“没错，就是演戏！不然的话怎么给人意外呢？”
“好吧。”五眼点点头，取个一个大盘，装作在里面处理大闸蟹的样子。
两种蔬菜泥准备好，刘芒将咸蛋黄也碾成粉，然后上灶架起锅，准备开始炒制了。
“嗯，牡丹籽油的味道真是好闻，天然自带着一股清香。”刘芒将一个瓶子的盖子打开，凑上前去嗅了一口，赞道。
韩少白猜的没错，刘芒根本就没打算做传统的‘蟹镶橙’。
听到李若男说起‘分子料理’的概念，他的脑海里马上就想起了中国一道传统的菜品——赛螃蟹。
‘赛螃蟹’虽然名字里有螃蟹，却不是真正用螃蟹做的。
相传清朝那个著名的慈禧老佛爷，有一天突然非常想吃大闸蟹，但由于北京距离江南的盛产地较远，不能及时供应，这可急坏了御厨臣子们。
有名御厨灵机一动，便用鸡蛋模仿蟹肉，做出了这道‘赛螃蟹’，结果受到了慈禧的大加赞赏。后来这道菜就流传到沪，并在那里发展起来。
用完全不同的食材，模仿一些其它珍稀食材的味道，用来弥补口腹的遗憾。
这种方法，中国的厨师们早就玩得炉火纯青。
‘赛螃蟹’流转至今已经有很多种做法，有用鸡蛋的，有用鱼肉……
但每一种方法，大多都能经过厨师的巧手，来还原蟹肉、蟹黄的鲜美。
这一点，可比那些老外们鼓捣出的‘分子料理’要领先很多年吧。
刘芒的目的很简单，他就是想用中式传统的烹饪，来对抗乔治李的‘分子料理’，用假的大闸蟹来制作这道传统的‘蟹镶橙’。
锅里的油已经烧热了，刘芒将腌制好的鱼丁倒了下去，快速的翻炒。
这个鱼肉丁是用来取代蟹肉的，它比用鸡蛋清的口感更好，也更逼真。
鱼肉丁在锅中炒散，盐蛋黄和碾碎的两种蔬菜泥也加了进去，然后加入盐、绍酒、清汤、湿芡粉进行勾兑。
这几种食材在刘芒的巧妙配比下，发生了奇妙的调和，一股若有若无的鲜味从锅里散发出来。
这种做法极大考验着一个厨师的味觉。
想要欺骗那些挑剔的评委们，那么厨师自身对味道的感知，那就要比他们敏锐数倍！
而现在，刘芒可以骄傲的拍着胸脯说，在这届厨神大赛上，除了他和林萧，别人都不可能做到。
“嗯，味道刚刚好！现在放入橙子做成的容器里一蒸，让橙子外皮的香味彻底渗透进去，那么这道假的‘蟹镶橙’，绝对就能以假乱真。”
刘芒拿起炒勺从锅里舀了一点‘赛螃蟹’送入口中尝了尝，十分的满意。
“小五，把橙子拿过来！准备上灶蒸了！”刘芒喊了一声。
五眼托着一个大托盘走了过来，上面是刘芒雕好的橙子壳。
“老大，能骗过去么？”五眼凑到刘芒身边，悄声问道。
“啰，你尝尝。”刘芒用筷尖点了一点，送入五眼的口里。
“嘶！我的个娘勒！简直神了！”五眼硬生生止住自己的惊呼，露出吃惊的表情。
因为刘芒现在用胡萝卜、土豆粉、咸蛋黄…调和的蟹肉——跟真正的大闸蟹一样，甚至更加的鲜美！(未完待续。)
第一百六十三章 仲夏夜之梦
刘芒将锅里调好的‘赛螃蟹’用小勺装入雕刻好的容器内，准备上灶蒸制。
而这边乔治李的‘仲夏夜之梦’已经进入完成阶段了。
那个用糖浆做成的水晶蛋壳，现在上面挂满了几十颗，网球大小的红色果实。
果实的上面同样浇上了一层糖浆，在大厅灯光的照耀下，闪闪发光，煞是可爱。
“这卖相简直爆棚了！可我很好奇，他的这道菜全是糖浆做的，不会是道甜品吧？”五眼将蒸笼的盖子和上，诧异道。
“可能是的，厨神大赛又没规定说不能做甜品，只不过甜品在中国人眼里只能算小食，不能算正菜，所以做的人少罢了。”
“各位评委老师，我的菜品完成了！”将一把类似雪花的蓬松物撒在圆球上，乔治李的菜品就宣告完成了。
“李老，我们上去品尝吧。”韩少白站起身来。
其它的评委们根本都不用招呼，纷纷的往台上走去，表情都有点迫不及待了。
原因很简单，乔治李的这道‘仲夏夜之梦’不论是从菜品的名字，还是菜品制作的过程，以及菜品最后成型的样子，都极大的勾起了评委们，强烈的好奇心。
“哇塞！真美啊！简直美轮美奂！就像童话世界里的水晶球一样！”一旁的杨岩也惊叹起来。
“不止如此，美丽的姑娘！”乔治李优雅的一躬身：“奇迹还在后面！灯光师，请麻烦将灯光调一下！”
听到乔治李的话，舞台的灯光师将大厅里的灯光调暗下来。只留下一盏射灯，照在乔治李所做的那道‘仲夏夜之梦’上。
“哇！”随着这一抹灯光打下，大厅里响起了压抑不住的惊叹声。
在灯火的照射下，乔治李用糖浆做成的圆球，发出迷离的光，真的像是用水晶雕琢而成，美轮美奂。
并且，乔治李用浇筑的糖浆里，不知掺和了什么东西，灯光一射上去，点点滴滴的星光在其中闪烁，让人目眩神迷。
“这是…？这是…？真的太美了！您是怎么办到的？”杨岩捂着小嘴，一脸震惊。
“非常的简单！糖浆里我掺加了用特殊的工具，制作而成的‘冰晶’！它和钻石一样，有50多个切割面，灯光照上去，会产生折射，这才能有这样的效果！”乔治李似乎很满意杨岩震惊的表情，得意的说道。
“我额他姥姥啊！这个假洋鬼子，居然敢调戏老子的女人！”看到杨岩一脸崇拜的样子，五眼肺都要气炸了。
“各位评委！请上来品尝吧！”灯光重新亮起，评委们都围了上去，赞叹连连。
“这个要怎么吃啊？”杨岩接过乔治李递过的圆碟和勺子，有些为难的问道。
“为女士服务是我的荣幸！”乔治李用刀叉从水晶球上取下一个圆球，放到杨岩的盘子里，哈哈一笑：“敲开就可以了。”
杨岩听了，用勺子轻轻在圆球上一磕。
‘咔嚓’一声轻响，整个圆球马上从中碎裂开来，从内部滚出大量的金黄色小珠子。
这些珠子和鲑鱼子一般大小，和糖浆圆球一样，同样晶莹剔透，夺人眼球。
“这是鲑鱼子吗？”杨岩好奇的问道。
“你尝尝看就知道了。”
杨岩用勺子舀起一点珠子，缓缓送入嘴中。
刚一入口，她就惊呼起来，一缕缕浓郁如烟的白色雾气，从她的鼻孔、嘴巴里冒了出来，仿若吞云吐雾一般。
“不要紧张，这些鱼子是我用零下196度的液氮炒过的，一但吃到口腔，恢复到常温状态，立刻就会出现喷烟的奇妙效果！”
“天啊！真的太美妙了！”杨岩激动的大叫起来：“我从没想过料理还能这样神奇！乔治先生，您真是太棒了！”
“靠嘞！老大！我要过去揍那个龟儿！”看到杨岩好像又对着乔治李犯起了花痴，五眼终于忍不住了，抬脚就往前走。
“毛病吧！人家可没干什么！”刘芒一把拖住五眼：“给我好好呆着，他要敢是动手动脚，我帮你一块揍！”
韩少白也走了过去，用筷子夹下一个圆球，放在碟子里轻轻夹开，然后挑起一点鱼子送入嘴中。
“咦？味道非常独特啊？”
和杨岩一样，金色的鱼子一入口，便冒出大量的白烟，一股清凉的感觉从他的口腔直冲鼻端，让人舒爽无比。
“这种‘分子料理’确实独特，以我多年从厨的经历，居然分析不出他是怎么做的？还有，这个鱼子应该不是鱼子，而是用水果等食材，做成鱼子的外形，所以吃在口里特别的清甜。”韩少白的心里暗暗想到。
“韩主厨，你知道这道菜是怎么做的么？”一旁的李老吃完碟子里的鱼子，问道。
“这个圆球的外壳是用糖浆浇筑的，挂在上面的红色果实外壳，是用巧克力做的。鱼子里的甜味，应该来自于多种水果。至于做法，我猜不出来。”韩少白有些沮丧的回道。
“哈哈，这是我刚刚研发出来的一种新型方法，用特殊的仪器提取菠萝、哈密瓜、水蜜桃等水果里面的果胶，然后经过低温冷冻成型。这种鱼子的口感非常美妙，能给人无尽的想象力！”看到连韩少白都猜不出来，乔治李更加得意了。
“真是神奇！看来日新月异的科技，也能给传统的烹饪带来全新的体验，我们真是落伍啰！”李老感慨道。
“叮铃铃！”刘芒那边的铃铛也按响了，他的菜品也完成了。
从蒸箱里拿出来的‘蟹镶橙’乍看上去中规中矩，和乔治李的‘仲夏夜之梦’出场的夸张效果简直没法比。
可如果细细去看橙子上雕刻的图案，你才会发现——原来食雕也能如此巧夺天工。
刘芒雕刻的线条很简洁，可就是这么寥寥几画，就将侍女、动物、花草的神韵表现出来，活灵活现，引人入胜。
重剑无锋，大巧不工——大约就是这个道理。
“李老，我们去品尝刘芒的菜品吧，你可别忘了，这个年轻人可是一贯喜欢带给人惊喜的。”(未完待续。)
第一百六十四章 以假乱真
韩少白领着评委们，来到刘芒摆放‘蟹镶橙’的桌子前。
“这雕工非常的好啊！”韩少白端起放置着橙壳的小碟，凑到近前细细观看。
“年轻人，你以前学过雕刻？”李老一脸诧异：“能用最简单的笔画，就能勾勒出带有灵气的画面，这可需要很多年的功底啊！”
“呃，没有特意学过，不过我从小练习中国工笔画，应该和这个有关系吧。”
“难怪！艺术是一通百通的，但能将画画的功底运用到食雕中，也非常了不起了！”
李老轻轻揭开橙壳上面的盖子，里面蒸制的蟹肉汤羹，微微晃动，如一池春水荡漾。
凑近轻轻一闻，一股夹杂着橙味的淡淡清香，迎面而来，让人如沐春风。
李老用调羹舀起一勺送入嘴中，略显浓稠的汤汁入口，蟹肉甘甜的滋味在口腔中萦绕开来。
汤汁非常的滑嫩，宛若丝绸一般，只在舌头上轻轻一点，就忍不住的往喉咙深处涌去。
再次回味，橙皮和橙肉中本身的酸性物质，经过蒸制后，已经完全渗透进了汤羹中。
这种微微的酸意，代替了常吃大闸蟹时，所配的‘镇江香醋’，让味觉在感受蟹肉鲜甜的同时，更添了一分别样的风味。
“好！好！好！”
李老已经控制不住自己吞咽的**，很快就将一盅‘蟹镶橙’吃了个干净，连叫三声好！
“嗯，真的很不错！论起对味觉精妙的感知，和对食材精准的调和，这届厨神大赛上你无人可比。”韩少白吃完自己盘中的‘蟹镶橙’，脸含深意。
“韩主厨，本轮比赛你有什么建议吗？”李老拉着韩少白走到一边，悄声询问道。
“怎么了？李老你按自己的想法选，不就可以了？”
“只是…不好抉择啊！”李老的脸上露出为难的神色。
“乔治李的‘仲夏夜之梦’，是我见过给人视觉上最震撼的菜品，可在味道上却差了一点。而刘芒的菜品中规中矩，味道沿袭了经典，走的是传统烹饪的路子。却是我吃过最棒的一道‘蟹镶橙’！两道菜品都非常的出色，实在不好选啊！”
“李老，你真觉得刘芒的这道‘蟹镶橙’是中规中矩的么？”韩少白笑了起来：“你让刘芒给骗了！这根本不是一道普通的‘蟹镶橙’！”
“什么？我让他给骗了？他骗我什么了？”李老一头雾水。
旁边的评委们听到韩少白的话，也侧过头来，搞不清楚是为什么。
“分子料理的理念，我也是知道一点的，大概意思是从视觉上和味觉上来欺骗食客，让食客产生惊喜的感觉对吧？”
“没错啊！乔治李的鱼子酱，等吃到口里才发现是水果做的，这样无形中就增加了品尝者的期待感，会让人不自觉的去猜测，其它的食材是用什么东西做的。”李老点点头，回答道。
“如果我告诉你们，今天刘芒做的‘蟹镶橙’，其实也是一道分子料理呢？”
“什么？这不可能！”不止是周围的评委，连跑到这边品尝刘芒菜品的乔治李，也是一脸惊诧。
“‘蟹镶橙’在我们华人街的餐馆里，也是一道经典菜式，我从小吃到大的！我承认，这道菜品的味道是我吃过最棒，也是最经典的。”说到这，乔治李一脸的不服气。
“但说到菜品的创新上，和我的‘仲夏之梦’根本就不能比吧？离‘分子料理’的概念更是差了十万八千里！”
“多说无益，刘芒，你自己向大家解释吧。”
韩少白并不是想帮刘芒，而是他看到刘芒同时还蒸制了大闸蟹后，就明白他已经留好了后手。
与其让刘芒一会揭破谜底，还不如一开始就来当个出头人，也好显得自己的眼光超人一等。
“好的！”刘芒点点头，微微一欠身：“小五！将我们的螃蟹拿出来吧！”
“收到！”五眼嘿嘿贼笑，从案板的底下端出一个不锈钢盆，里面是五只已经蒸熟，膘肥体壮的大闸蟹。
“你的菜品里，居然没用到蟹肉？”评委们瞪大了眼睛，惊呼起来。
‘蟹镶橙’从菜名就可以看出，主要的食材就是螃蟹，如果里面没放蟹肉，那还叫个屁的‘蟹镶橙’啊！
“不对吧，我活了几十年，吃过的螃蟹可以按吨计算，这道‘蟹镶橙’里面，明明放的就是蟹肉和蟹黄啊，并且还是正宗的阳澄湖大闸蟹！”
李老还是不敢相信自己的眼睛，重新取了一份，用筷子挑起里面一点白色的蟹肉。
“这是用黄花鱼肉做的，并不是真正的蟹肉。”刘芒微微笑道。
“那这个蟹黄呢？”
“这是用咸蛋黄炒制而成，也是假的！”
“我明白了！”李老恍然大悟：“年轻人！你是套用了‘赛螃蟹’的技法吧？然后将‘赛螃蟹’和‘蟹镶橙’结合在一起，才完成今天的这道菜品？”
“没错！除了黄花鱼肉和咸蛋黄外，我还加了胡萝卜和土豆碾成的泥，用来增加这道菜品的粘稠度。”
“不可思议！简直不可思议！”李老再次用调羹舀了满满一勺‘蟹镶橙’送入嘴中。
“以假乱真！以假乱真啊！我自诩为美食家，口味极其挑剔，吃遍了大江南北，没想到最后连蟹肉都分辨不出了！简直神乎其技！”
刘芒的谜底一揭开，评委们很多都心服口服。
能将普通的食材做成大闸蟹的味道，并能欺骗所有人，这种技法可比乔治李的‘分子料理’要强多了。
这靠的，可不是各种高科技和哗众取宠的手段，而是一个厨师自身的功底，和对食材深刻的理解。
如果刘芒今天做的只是一道普通的‘蟹镶橙’，评委们心里肯定还有迟疑。
而用不一样的食材调和成同样的味道，那胜负的结果就不言而喻了。
“评委们已经品尝完选手们的菜品，请开始投票吧！”
这轮比赛的结果很快就出来了，一共30张票，刘芒拿到了其中的24张，以大比分胜出。
“刘芒！恭喜你，晋级厨神大赛四强！”(未完待续。)
第一百六十五章 酒厂的计划
“完了？”
结束比赛，刘芒回到酒店，发现林萧正翘着二郎腿，半躺在他的床上，捧着那几章《金陵菜谱》看得津津有味。
“小林子，你也不问问结果如何？”五眼从刘芒身后探出个脑袋。
“还用问吗？肯定是你老大赢啰。”林萧撇撇嘴，扯过床上的枕头垫在脑后。
这几天林萧可以说是神出鬼没，自从厨神大赛开始，就没见他在赛场上出现过，每天的行踪都飘忽不定，极其诡异。
“看完了，还给你。”林萧一个鱼跃跳起来，将手里的《金陵菜谱》还给刘芒。
“这菜谱不错，特别是记载的那两种酒，大有作为。”
“什么意思？”刘芒本来以为林萧会对上面记载的菜品感兴趣，没想到他更看重酒的配方。
“大有作为的意思，是指这上面记载的酒，如果好好开发一下，一年挣它几个亿，轻轻松松。”林萧的语气很轻佻，几个亿在他嘴里跟几块一样。
“没那么夸张吧，这酒的配方我看了，其中的‘青青子衿’我也尝过，味道确实不错，但怎么能一年挣几亿？”
“呃，说了你也不懂，你看这上面记载的三种酒，‘大江东去’是一种烈酒，这酒的市场就不大，没多大的价值，而‘青青子衿’和‘一池春水’是发酵的果酒，这含金量可就大了。”
“市面上的烈酒不是比果酒更常见吗？一般人举办宴席喝的都是白酒，哪有人喝果酒的？”五眼奇怪的问道。
“白酒的利润是很大，可那是你随便就能抢占的吗？别忘了，在中国白酒行业里，各地区的行业老大都牢牢把控着市场，一般人是很难插进去的。”
“那这个果酒就可以？”
“当然，这两种果酒的口感都很好，并且酒精含量很低，完全可以当饮料或者是啤酒卖。果酒的市场现在还未完全开发出来，我们可以强势杀进去！”说到这，林萧一脸兴奋。
“我还是不懂，要怎么操作？”刘芒一脸茫然。
“我明白，让我来说吧。”李若男走了进来。
“林萧的意思是要你开酒厂，将这两种酒生产出来，然后经过包装，推往市场。”
“开酒厂？那需要多少钱？”
“呃，酒厂其实不需要多少钱，但如果连后期的广告和推广一起算上的话，两三个亿应该够了吧。”李若男心里默算了一下，然后说道。
“得！两三个亿，杀了我卖肉，也凑不出来。”刘芒两手一摊。
跟这两个富二代坐在一起谈钱，纯粹就是在打击自己的自信。
“刘兄，那你就错了，你其实有钱。”林萧将菜谱拿了过来，在手里扬了扬。
“如果你真想开的话，我可以投资，你拿酒的配方入股就行了，我只需占百分之三十。”
“入股？那我也来一个。”李若男一听，立马眼睛发光，拖过一把椅子就坐了下来。
“我们可以先这样，去寻找那些经营不善，但设备齐全的酒厂进行收购，这样可以节省大笔的资金。”
“嗯，没错。”林萧点点头：“我就知道有江东有一家酒厂，前年才从法国进的设备，因为老板的管理有问题，现在勉强维持着。找他谈谈，绝对能在5000万左右就拿下来。”
“那太好了，后期的宣传和推广交给我，我们集团在意大利有酒庄，这方面有丰富的经验。”一谈到生意，李若男好像完全变了一个人，精神百倍，一副女强人的派头。
“到时请几个明星代下言，再找水军炒作一下，光凭这酒的口感，绝对能一炮而红！”
“没错…还有……”
“喂喂，我好像还没同意吧？再说了，这两种酒只是配方，你们连喝都没喝过，怎么敢大笔的往下砸钱？”看到这俩人说得越来越起劲，刘芒忍不住抗议道。
“你不同意？！”听到刘芒这么一说，林萧和李若男同时瞪了过来。
“呃，呃…我同意，我同意行了吧。”刘芒哭笑不得。
“酒的味道我不用尝了，凭我的经验，光看配方就知道，绝对口感一流。再说了，就算口感不好，你也办法把它变好的是不是？我对你有信心。”
“好像是这个理。”刘芒想了一下，回道。
先别说《金陵菜谱》上的这两种酒。光是厨神空间里的兑换系统里，酒的种类就不下几十种，随便兑换几种出来，绝对能引起轰动。
无它，空间出品，必属精品嘛！
“好吧，你们先聊，我去做点宵夜。”刘芒摸了摸鼻子，走了出去。
“小五，你想吃什么？”刘芒来到酒店的厨房，问道。
“这段时间大鱼大肉吃多了，做点清淡的吧，老大，上次你做的清汤面就不错，非常的爽口和解腻。”
“那行，就下几碗面条吧。”刘芒走到灶台前，发现有灶台上酒店厨师吊好的高汤，刚好能省不少事。
“冰箱里有鸡脯肉，你帮我剁碎了，我来吊制‘皇汤’。”刘芒吩咐道。
“好嘞！”五眼应了一声，忙活开了。
刘芒从柜子里取过一块洁白的纱布，蒙在一个空桶上，然后将高汤细细过滤了一遍。
这碗‘阳春白雪面’的做法，是刘芒以前从空间得到的奖励之一。他曾经教过岐山镇上一个开面馆的小男孩。
“时间过去大半年了，也不知道那个小男孩和他的妹妹现在过的怎么样？他的母亲有没有好起来？有没有听自己的话，安心上学？等忙完这阵得抽空去看看。”刘芒心里想道。
高汤过滤完毕，刘芒扭开灶台上的火，将汤放上去开始熬煮。
等到汤汁起了细碎的鱼泡眼后，五眼的鸡蓉也剁好了，刘芒将它倒入汤中，用来吸取汤汁里的杂质。
因为这个高汤是事先吊制过的，无需长时间的熬煮，时间上就快了很多。
刘芒走回案板前，切了点洋葱和小葱碎，另起一锅开始熬制起葱油来。
猪油的味道和佐料经过小火的煎炸，香味很快就出来了，整个厨房都浓香四溢。
“我就知道肯定有好吃的！”
正在这个时候，关小梦吸溜着鼻子，睡眼惺忪的走了进来。
“醒了？”刘芒放下手里的炒勺，揉了揉她乱糟糟的头发。
“我梦到有东西吃，马上就醒了，结果是真的耶！”关小梦在空气中嗅了嗅，满脸的得意。
“吃货都有心灵感应吗？等着，马上就好！”(未完待续。)