第四百零四章 挑战厨神开始！
半个月后，江东电视台的一号演播大厅……
“各位电视机前的观众和现场的观众你们好！”一个西装革履的男人牵着一个穿着晚礼服的女人，走上大厅中间的舞台。UU小说 www.uu234.com更新最快
“欢迎收看这一季的《挑战厨神》！我是主持人魏涛！”
“我是主持人蒋文！”
“万众瞩目的厨神大赛落下帷幕，新的大赛又要开始，让我们的这次的《挑战厨神》节目，来给大赛做一个预热吧！”
“魏涛，我是第一次主持美食节目，请问《挑战厨神》和《厨神大赛》有什么区别呢？”长相青春靓丽的蒋文问道。
“有一点小小的区别。如果说《厨神大赛》是一场顶级厨师之中的对决，那我们现在《挑战厨神》则是各路美食爱好者齐聚的殿堂。”
“也就说，是业余和专业的区别吗？”
“可以这么说吧，不过美食在我看来，是没是高低贵贱之分的。它有可能是一碗经过精心制作的鱼翅，也有可能是一份路边小摊上的炸酱面。”
“那我们的优胜者，又能获得什么奖励呢？”
“我们这次比赛最后会分出冠亚季军，每人分别可以获得由各地酒楼赞助的奖金，冠军更是能和当代的厨神一起同时做菜！”
“啊噢！能和厨神一起做菜，这应该是所有美食爱好者梦寐以求的事吧！”
“当然了！”魏涛点点头：“闲话不说了，欢迎我们这次的三位评委们。他们分别是来自《华夏美食周刊》的戴季礼先生，《美人私房菜》的林彤女士，以及著名美食家评论家王澜先生！”
等到三位评委入座后，蒋文又用激动的声音接着说道：“最后还要欢迎我们的主评委，本届厨神大赛的冠军，当代的厨神刘芒先生！”
“哗啦！哗啦！”一阵热烈的掌声响起。一身雪白厨师服的刘芒走上舞台。
“刘芒先生，您能说说获得厨神的感受吗？”蒋文举起话筒问道。
“感受？”刘芒想了想：“如果几个月前，我对这个位置是无比渴望的话，那么我现在只有深深的后悔。我想我这辈子做得最错误的事情，那就是夺得厨神之位。”
“刘芒师傅真是说笑了。”魏涛打了个哈哈：“您是指厨神这个称号，给您带来了很多生活上的不便和困扰对吗？”
“没错！”刘芒点点头：“现在我连门都出不了。仿佛陡然之间，世界上所有的人全认识你，都是你的熟人，这让我很不习惯。”
“那如果上天再给一次重来的机会，您还会参加厨神大赛吗？”
“不会。”刘芒略一思索，斩钉截铁的回道：“厨神这个称号对厨艺没有任何的帮助，反而会成为一种累赘。”
“刘芒师傅，您有什么话要对这次节目的选手们说的吗？”看到刘芒越说越离谱，魏涛连忙岔开话题。
“忘掉这是一场比赛，好好享受美食带给自己的快乐吧！”刘芒讲完最后一句话，走下舞台。
“好了！我们今天晚上的比赛马上开始。”蒋文有些尴尬的笑了笑：“选手们所做的菜品，将由三位评委们进行品尝，并打出相应的分数。而我们的厨神刘芒先生，则拥有一票否定权！也就是说，他可以不对菜品发表任何言论，也不用做出打分。可一但刘芒先生想要做出选择，那么他的建议将凌驾于三位评委之上！”
“这个权利真的很大啊！”刘芒坐在一张高大的椅子上，苦笑道。
不知是为了节目的效果，还是为了突出刘芒的位置，这张椅子也是特制的，明显比三位评委的椅子要豪华得多，有点像是清朝皇帝所用的龙椅。
“真是好笑啊！几个月前我站在这个大厅的舞台上，等待着那些评委们点评我的菜品，没想到很快就换成我去点评别人了。”
刘芒看着对面的舞台，想起了自己第一次参加厨神大赛海选时候的样子，忍不住心生感慨。
“有请我们今天的第一组选手，他们是来自外婆私房餐厅的王继峰先生，和来自迎春早餐店的钱朵女士。”
“在这里我要重申一下规则。因为很多选手并不是专业的厨师，他们擅长的菜品也大多只有一两道。所以每个选手只有一次机会来向评委们展示自己的美食。评委们也请慎重打分，因为我们的选手很多，如果一开始就将分数打满的话，那后面出现了更好的作品，就没法做出公正的评判了。”魏涛讲解道。
“王继峰先生，今天你给大家和评委们带来了什么样的美食？”蒋文问道。
“今天我带来的菜品，是我们外婆私房菜卖得最好的一道招牌菜，也是我的外婆传授给我的，它是一道秘制卤水猪手。”王继峰是个有些胖的中年男人，他大概是第一次面对镜头，所以显得很紧张。
“那么您的餐厅一天要卖出多少份呢？”魏涛接着问道。
“每天要卖出300份，并且还是在限量供应的情况下。”
“哇，300份！一份卖多少钱？”
“一份卖88块，每人限购两份。”
“88一份，300多份就是两万多块！一个月就是70来万了！”魏涛惊呼起来：“好家伙，您一个月的营业额就顶得上一家大型餐厅了！可据我所知，您的餐馆只是一个小门面，连桌子都只能摆下十张吧？”
“没错！”王继峰语气有些骄傲：“这次来，我是想让厨神先生尝尝我的手艺，看我的秘制卤水猪手，和那些厨神大赛上出现的顶级美食相比，还有什么样的差距。”
“合着您是来打擂的呗。”蒋文开玩笑道。
“那么您呢？钱朵女士？您又给大家来来什么样的美食？”
“我是开早餐店的。而我的早餐店只卖两样东西，一种是白粥，一种是虾饺。”钱朵回道。
“您开了多少年呢？”
“应该有30多年了。”
“30多年？就只卖两样东西吗？”蒋文诧异道。
“一开始不是，我们最开始种类还是很丰富的。除了虾饺和白粥外，有豆浆、油条、小笼包等。可后来我发现，客人来的时候很多都只点这两样，所以我干脆就只卖虾饺和白粥了，这一卖就是30多年。”
“一份虾饺、一碗白粥，能卖30多年而长久不衰，一定有它的原因。现在就让我们今天的第一组选手，为大家呈现上他们的美食吧！”
第四百零五章 白粥配虾饺
两位选手忙碌起来，这次的节目和上次厨神大赛不同，食材都是自备，准备的锅灶也是普通家用的。UU小说 www.uu234.com更新最快并且也可以使用半成品，应该是为了节约录制的时间。
“这个就是我做的虾饺了。”钱朵将一个饺子托在掌心，朝镜头展示道。
钱朵的虾饺在家里就已经包好了，拿到现场只上灶蒸制即可。
“看起来不错，这个红色是里面的虾仁吗？”蒋文问道。
“没错，红色的是虾仁。”钱朵点点头，指着白色虾饺中隐隐透露出的一丝粉红：“这里面包的虾仁，都是我们用活虾现剥的。”
“活虾现剥，那你们一天要剥多少虾仁？”
“一天要剥两千只河虾。”
“两千只？全部用手剥吗？”
“是的。”
“那得多费功夫啊，您干吗不买已经剥好的成品虾仁呢？”
“成品虾仁很多都是死掉的虾剥的，不新鲜。”钱朵回道。
“难怪您的生意那么好。”
“那肯定，用心才能做出美食嘛。”
“王先生，您的猪手又有什么讲究呢？”魏涛走到舞台的另一般，朝正在忙碌的王继峰问道。
“我这个猪手啊，必须用新鲜的猪手，每个都要经过挑选，而卤制猪手的卤水，也必须用我们店里的老卤。”
“那您这桶老卤用了多少年了？”
“这桶老卤是当年我外婆调制的，到现在已经50多年。”
“哇，50多年？一直保存下来，它不会坏掉吗？”
“不会坏的，这个卤水我们每天都要对它加热，还要添加鲜汤和香料进去。”这个时候，桶中的卤水已经开了，冒着微微的热气，而里面的卤猪手则是事先卤制过一段时间，只等加热就好了。
“三位评委们，你们更看好哪两样美食呢？”蒋文朝评委席上的评委们问道。
“我看好王先生的‘秘制卤水猪手’，可能因为我本身是个肉食动物吧。”《华夏美食周刊》的戴季礼是个戴着眼镜，斯斯文文的中年男人，他笑道。
“我更喜欢虾饺和白粥，大鱼大肉吃多了会油腻，清清淡淡的小菜才是常客。”《美人私房菜》的林彤回道。
林彤确实是个美女，她的节目刘芒也看过几期。不过在他眼里，这个女人长得是不错，可是做菜嘛，就太外行了。
做出来的菜摆摆盘糊弄一下电视机前的观众还可以，但味道肯定没法下箸。
“我和林彤的观点一样，我个人口味比较清淡，也更看好钱女士的虾饺和白粥。”王澜是个须发皆白的老人，他回道。
“刘芒师傅，身为厨神，你更偏爱台上的哪一样美食？”蒋文最后朝刘芒问道。
“呃……”刘芒摸了摸下巴：“现在还无法做出评判，但对我而言没有偏好这一说法。”
“不是吧，每个人的口味都不一样啊，比如有人喜欢吃甜的，有人喜欢吃咸的。有些人偏爱辣椒，而有些人又喜欢清淡。”
“你别忘了，我可是个厨师。”刘芒笑了笑：“如果一个厨师的口味十分偏执的话，那还怎么做菜？就好比你不喜欢吃甜的，那么对浙菜一些偏甜的菜品就会自然排斥。如果你不喜爱辣椒，那么川菜和湘菜肯定也没法动筷子。一个连自己的口味都取悦不了的人，那还怎么去取悦大众？”
“噢，我明白。您的意思是说做厨师，特别是名厨，首要的第一点就是要不挑食对吧？”
“没错。”刘芒点点头：“其实不论酸、甜、苦、辣这几种口味都有一个均衡点，把握好这个度就行了。”
等了大概半个多小时，钱朵的虾饺首先蒸好了。她从一个大桶里舀出一些事先熬煮好的白粥，配上热气腾腾的虾饺一起端了上来。
“各位评委们，我的虾饺除了一般的吃法外，还有一个其它的吃法。”钱朵端起白粥，又夹了一个蒸饺：“可以将蒸饺放在白粥中滚上一滚，然后再吃。”
“这种吃法倒很特别，我还是第一次见。”蒋文笑了起来。
工作人员将虾饺和白粥一起送到评委和刘芒的面前。
刘芒看着眼前的白粥和虾饺。白粥很普通，还是凉的。而虾饺的手工则不错，外面的饺子皮饱满而充满光泽，里面鲜红的虾仁隐约可见，让人食欲大开。
刘芒先舀起一勺白粥喝了一口，马上就轻咦一声：“原来是这样。”
入口的白粥除了大米的米香外，还有一股鱼肉的鲜甜，应该不是用水，而是用鱼汤煲制。
鱼汤肯定过滤了，去除了其中的杂质，这样煲出的白粥才能外表看似普通，而味道却比一般的白粥要美味许多。
再夹起一只虾饺，在放着米醋的碟中蘸了蘸，接着整个送入嘴中：“嗯，味道确实不不错。”
虾饺的馅料里除了虾仁外，还放了猪肉和芹菜，再配上胡椒、盐、小葱、姜粒等佐料，口感非常的劲道弹牙。
刘芒吃完一个虾饺，又夹起一个放在白粥中滚了一滚，这才轻轻一咬。
“没错！虾饺蘸上用鱼汤煲制的白粥一起入口。鱼和虾的味道在口腔中短暂结合后，其鲜美程度更上了一个台阶。难怪她的店面能专卖这两样东西，就能卖上三十年而长久不衰。”
“各位评委们，钱朵女士的虾饺和白粥怎么样？可以进行投票了吗？”
“非常不错！我从来没喝过这么鲜美的白粥，有什么秘诀吗？”戴季礼推推眼镜，问道。
“是啊，虾饺也非常好吃，一口咬下去，虾肉好像在口腔中活动一般。再配上这个白粥，简直太好吃了！”林彤也说道。
“钱女士，你的这个白粥放了什么东西？我尝出了一点鱼肉的味道，可是里面并没有发现鱼啊？”王澜的味觉明显比戴季礼和林彤高上一筹。
“刘芒师傅，您吃出来是怎么做的吗？”钱朵没有回答，而是笑着朝刘芒问道。
“你是将黑鱼的鱼骨煲汤，再用鱼肉略微过滤后制成清汤，然后再和大米一起煲煮对吧？”刘芒回道。
“嗯，是的！”见到刘芒一口说出了白粥的做法，钱朵明显一愣。
“我有个小小的建议。”刘芒接着竖起一根手指。
“您说。”
“用来煲制白粥的大米最好用当年出产的新米，不要用袋装米。因为袋装米都是陈米，它的香味远没有新米浓郁。”
“哗哗！”热烈的掌声响了起来，不止是个钱朵，也是给刘芒。
能一口尝出白粥的做法，还能指出其中的缺点，刘芒这个厨神称号果然不是白得的。
第四百零六章 我是厨神啊！
“好了，各位评委们请打分！”当评委们品尝完钱朵的白粥和虾饺后，蒋文拿起话筒说道。UU小说 www.uu234.com更新最快
“我给7分！”戴季礼举起手里的牌子：“请不要误会，钱女士。您的虾饺和白粥非常好吃，只所以打7分，是因为我不想把分打满了，毕竟后面还有那么多选手呢。”
“那我也打7分吧。如果钱女士的早餐店开在我家楼下，那真是世界上最幸福的事情。”林彤也举起牌子，说道。
“没错，能三十年如一日的做同样的事，光是这份精神就很让人钦佩了。”王澜也给出了7分。
“哇哦！三位评委们都给了7分，这个分数非常高，可以说是开门红了！钱朵女士，恭喜你！”
这个时候，王继峰的‘秘制卤水猪手’也好了，一阵阵浓郁的香气从炉灶上的大桶中传来。
“哇！这个味道好香啊！简直让人垂涎欲滴啊！”戴季礼吸了吸鼻子，说道。
“恩，有一股特殊的草药香气，肯定不是有一般的香料！”王澜也赞叹道。
“光闻气味就很过瘾了，那味道该有多棒啊！”林彤忍不住用手指鼻端扇着风。
“这个味道……”坐在主评委上的刘芒嗅着从台上传来的卤水味道，眼睛眯了起来：“居然和我的‘马停蹄秘制卤水’配方差不多？”
再次嗅了嗅，刘芒摇了摇头：“还是有点不一样，少放了几味主要的香料。没有这几味香料，卤水的味道要比我的差上一个档次。现在是没有对比，一有对比马上高下立判。”
“各位，我的‘秘制卤水猪手’好了！”王继峰用一个大铁钩，将卤制这不锈钢桶中的猪手捞了上来，盛放到小碟子中。
“王先生，你的猪手不用切吗？就整个拿着啃？”看到王继峰直接将猪手摆盘，魏涛好奇的问道。
“不用！我的猪手非常软粑，用筷子就能将皮肉分离。当然，你用手抓着啃也是一样的，这样才过瘾嘛。”王继峰哈哈笑道。
王继峰将卤制好的猪手端到各位的评委们面前。
没出锅的时候卤水香气就已经很浓郁了，现在猪手一捞出来，那股味道更加的浓郁。让人的鼻子痒痒的，忍不住加重了呼吸。
戴季礼看着盘中的猪手，卤水给猪手染上了一层红润的色彩。在光线的照耀下，那星星点点油光，直让人把视线都深陷下去。
“咕噜！”戴季礼的喉咙里发出一声响，他迫不及待的拿起筷子，往猪手上一戳。
王继峰说的没错，经过长时间慢火细细卤制后，猪手的外表看似完整，其实已经骨肉分离，只用筷子轻轻一挑，就能扯下一大块来。
“嗯……”戴季礼微闭着眼睛，脸上满是陶醉的表情。
猪手是猪腿的前半段部分，富含丰富的胶原蛋白和筋膜，本来就是一头猪身上最美味的部分之一。
再经过各种香料和高汤调制出的卤水慢煨，卤水的香气和滋味完全渗透，一直深入骨髓。
轻轻一吮，酱香满口。再一咀嚼，那带着弹性的白色筋膜更是像会弹动一般，让舌尖上的味蕾都欢呼雀跃起来。
“好吃！真好吃！”戴季礼扔下筷子，直接用手抓起猪手，大口大口的啃了起来。
反观林彤和王澜，他们俩人的吃相也差不多，也都是扔下筷子啃得嘴唇上全是油脂。
“酱香扑鼻！鲜香满口！”王澜啃干净最后一根碎骨，这才依依不舍的擦了擦手，赞道。
“我本来以为这个猪手会很油腻，结果一点都不！只有满嘴的胶质。虽然我没吃过熊掌，但我觉得，熊掌也就是这个味吧！”林彤舔了舔嘴唇，说道。
“看起来王先生的‘秘制卤水猪手’完全打动了我们评委们的味蕾啊！那么刘芒师傅，您的评价是？”
“一般吧！”刘芒放下筷子，拿起毛巾擦了擦嘴。
“只是一般？”蒋文追问道。
“一般。”刘芒补了一句。
这下，观众席里开始有人议论起来，因为相比上次刘芒大加赞赏的白粥和虾饺，这次厨神的评价很低啊。
“刘芒师傅，能说说原因吗？”王继峰的表情很是失望，显然没有获得刘芒更多的赞美而有些不忿。
“你真要我说吗？”刘芒反问一句。
“您说，我洗耳恭听。”王继峰一楞，语气忐忑道。
“这道‘秘制卤水猪手’的卤水秘方不错，不论是香型还是味道，都堪称一绝。用这个秘方卤水卤制出来的卤味，闻之香气扑鼻，吃之让人口颊生香，回味悠长。看得出来，当年研制这个秘方的人，也下了很大苦心和心血。身为子孙后代，理应好好的发扬，完善才是，而不是为了眼前的利益，走上邪门歪路。”
“邪门歪路？”蒋文一脸疑惑，不知道刘芒在说什么。
“刘芒师傅，你这是什么意思？”王继峰脸上露出惊慌的神色。
“你要我说的，那我只能说了。”刘芒冷笑一声：“王先生，就算你不对这个秘方进行改动，假以时日也能名满全国，可你为什么要添加一味别的东西呢？”
“什么东西？”这下众人都好奇起来。
“罂粟壳！你在卤水里放入了这种东西！”
“哗！”大厅里响起一阵喧哗起来。
“你……你血口喷人！”王继峰大叫起来。
“我血口喷人？若要人不知，除非己莫为！王继峰先生，你敢做不敢当吗？”
“就算我放了！你又怎么能尝出来！这纯粹是污蔑！
“豆蔻、砂仁、木香、白芷、三奈、良姜、山楂、甘松……”刘芒都懒得和王继峰争辩，而是报出一大串的香料名。
观众和三位评委还不知道什么意思，可王继峰脸色大变，一脸震惊的表情。
因为刘芒报出的香料名，正是他‘秘制卤水配方’中所使用的。
“够了吗？要不要我将26味调料全部说出来？”
此刻的王继峰脸色苍白，满头大汗，他望着刘芒，像是见了鬼一般。
“你……你怎么尝出来的！”
“因为……因为我是厨神啊！”刘芒笑了起来。
第四百零七章 两种粉（上）
王继峰‘蹭蹭’退了几步，脸色苍白。UU小说 www.uu234.com更新最快
他没想到这世上还有这样的人一口就能尝出食材里面放的东西？这是什么样的味觉啊！
这个‘秘制卤水秘方’确实是王继峰外婆传下来的，传到他手上的时候已经是第三代了。
可一开始店面的生意虽然说过得去，但并没有想象的那么好，至少不能让王继峰发一笔横财。
直到几年前，王继峰去云南旅游，他的一个远房亲戚请他吃火锅。火锅的味道并不算特别好，但吃过几次后就让人念念不忘。
亲戚神秘的告诉他，这火锅里添加了罂粟壳，能让人轻微的上瘾。虽然对人体没有什么太大的伤害，但绝对吃过一次还想吃第二次。
于是王继峰便动起了歪脑筋，将从亲戚那买来的罂粟壳，添加进自己的卤水秘方中。
果不其然，餐厅的生意很快就火爆起来，大把大把的钞票，也源源不断进入他的腰包。
而这次来参加《挑战厨神》，王继峰是想寻找加盟商，走连锁经营的套路。可没想到让刘芒一下就尝出来了。
王继峰此刻很是后悔，因为他来的时候也在考虑，是不是用没有添加罂粟壳的卤水来制作猪手？可后来他还是抱着侥幸的心理，认为根本不可能有人尝出来。
而刘芒之所以能尝出罂粟的味道，得益于以前在厨神大赛上尝过的御米油。
不过这次他尝出的味道和御米油接近，但又有一点不同，所以才一口断定王继峰往卤水中添加的是罂粟壳。
听到卤水中添加了罂粟壳，而王继峰此刻又让刘芒说得哑口无言，台下的观众都议论纷纷起来。
“王先生，你的卤水中真的添加了罂粟吗？”戴季礼推了推眼镜，一脸严肃的问道。
“这……”
“王先生，你最好不要否认，我们节目组有专门的团队，可以来对你的卤水进行化验。”林彤也说道。
“我……我……”
王继峰吱唔了半天，也说不出个所以然来，干脆收拾起自己的东西，灰溜溜的下台了。
台下一片嘘声响起……
“各位观众，经过节目组的紧急磋商，决定取消王继峰的参赛资格，并且以后的选手都要进行食材化验，杜绝这种弄虚作假的事情发生！”魏涛走上舞台，拿起话筒义正言辞的说道。
“好了，大家请安静！现在有请下面的两位选手！”蒋文开始缓和起现场的气氛来。
一个微微有些驼背的老妇人走上舞台，和她一起上来的，是一个笑容憨态可掬，有些腼腆的年轻人。
“两位，自我介绍一下吧。”
“大家好！我叫丁一权，来自凤城，目前是一名刚毕业没多久的大学生。”年轻人拿起话筒说道。
“丁先生，今年多大了？”魏涛问道。
“我今年23岁。”
“才23岁，那你学厨多少年了？”
“我没有学过厨啊。”
“没有学过厨？那你怎么会来参加我们的节目呢？”
“毕业后我一时没有找到合适的工作，于是就和同学开了一家粉店，结果生意还不错。这次我来参加《挑战厨神》，是想让各位评委老师们尝尝我做的米粉，也想让更多人知道它。”丁一权有些紧张的说道。
“小伙子，你没学过厨，那你做米粉的方法是从哪学来的？难道是自创？”王澜问道。
“我的母亲以前开过粉店，靠着粉店供我和我妹妹上完了大学，现在她年纪大了，我不想让她再操劳了，于是就将粉店接了过来。”
“噢，那你下米粉的方法也源自你母亲对吗？”林彤问道。
“是的。”丁一权点点头：“不过我自己在其中加入了很多别的想法，在传统的湘式汤粉上进行了一些改良。”
“你没学过厨就能对流传了几百年的汤粉进行改良，看来你一定是个吃货。”戴季礼问道。
“算是吧！我平时非常爱吃，尤其喜欢吃全国各地的小吃。这个米粉也是我花了很多心思才制作出来，也受到了食客们的一致好评。”
“行，一会我们尝尝你自创的米粉。”林彤转向那个老妇人：“阿姨，您今年多大了？”
“今年五十五。”老妇人说着一口湘式普通话，比划了一个手势。
“五十五了？那您还在开店吗？”
“是勒，我在江东鸭子铺开了一家卖藕粉的店子。”
“方阿姨，我去你的店里吃过藕粉呢。”魏涛接过话头。
“魏涛，你去过吗？味道怎么样？”
“非常好吃！”魏涛舔了舔嘴唇：“方阿姨的藕粉远近驰名，就是排队太辛苦了。去晚了的话，排队都要排一个多小时。”
“真的吗？那么好吃？那阿姨您一天要卖多少藕呢？”
“一天要卖500多斤左右，过节的时候要卖1000多斤。”
“我没听错吧，一天要卖那么多？那您有什么秘诀没有？”
“没有秘诀啊，就是藕、蜂蜜、红枣、糯米、冰糖、桂花糖。”
“所有配料有在这？您将它公开了，不怕有人学了去吗？”
“不怕勒！做藕粉除了食材外，还要用心。我的配方从来都是公开的，可没有一个人能做出我的味道。”方阿姨一提到这，脸上很是骄傲。
“我跟你们说哈。方阿姨的藕粉非常糯、有点甜。但又不是特别的甜，吃在口里非常细腻，绝对是一级棒的美食。”魏涛兴致勃勃的讲解道。
“你这一说我都流口水了，迫不及待的想要尝一尝。”
“那么阿姨，您来参加我们的节目有什么目的吗？”
“没有勒，我是刘芒伢子（小伙子的意思）的粉丝，就想看看真人。”
“阿姨，原来您也追星啊！”林彤咯咯直笑：“我们的厨神就在那，您有什么话要对他说的吗？”
“你好啊！刘伢子！我非常喜欢看你的节目，人长得精神，做菜也棒。你有女朋友没有？”
“哈哈！阿姨你难道还想给刘芒师傅介绍对象不成？”大家都被逗乐了。
“是勒，我还有个女儿，和刘芒伢子的年纪差不多，可以介绍给你认识。年轻人嘛，一回生，二回熟。说不定就看对眼了呢。”
“呃……我有女朋友了。”刘芒有些尴尬的挠了挠脑袋。
“阿姨，您太逗了。不过我们是美食节目，如果您女儿想找男朋友，我可以推荐她去我们台的《非常一对一》。”林彤捂着嘴巴笑个不停。
“好了，两位选手介绍完毕，马上开始我们接下来的做菜环节。”
第四百零八章 两种粉（中）
米饭是潇湘人最爱的早餐之一。UU小说 www.uu234.com更新最快从形状上来说有两个大类圆粉和扁粉。其中圆粉又有粗细之分，扁粉亦有宽窄厚薄之别。
它的大概做法是将米粉放入漏勺，然后浸到开水桶中烫熟，倒入配好汤底的碗中，最后撒上葱花，放上炖制的高汤，淋上浇头。
米粉和面条相比，口感更加细腻和软糯，配上热气腾腾的高汤和各式浇头，吃上一碗能让整个人胃里都暖洋洋的。
可现在丁一权的做法与传统汤粉的做法有很大差别。
他也是用开水将米粉烫熟，却不急着放入碗中，而是浸入冰水，让米粉彻底凉透。
“咦？他这是要做拌粉吗？”戴季礼诧异道。
米粉除了传统的汤粉外，还有一种拌粉的吃法。
那就是将米粉烫熟后，加入生抽、辣椒油还有浇头一起拌匀，并不需要放入高汤。
“不太像，拌粉好像不用过水吧，更别说还要过冰水了。这样凉滋滋的会好吃吗？”林彤有些怀疑道。
丁一权将汆烫好的米粉沥干水份，然后放入碗中，加上辣椒油、葱花、花生碎、白芝麻、最后再浇上一大勺绛红色的肉酱。
“各位评委们，我的凉拌米粉完成了。”按这个方法做了几碗后，丁一权说道。
“嗯，动作挺麻利的，看来你店面生意一定很好。”王澜笑道。
“还行。”丁一权腼腆的答道，手脚麻利的将一碗碗拌好的米粉放到推车上，由工作人员送到评委和刘芒的面前。
眼前的米粉卖相还不错。虽然和传统的汤粉有些不同，一丝热气也无。但那绛红色的肉酱，翠绿的葱花、白色的芝麻、鲜红的辣油，无比在昭示着我很好吃！
刘芒夹起一筷子送入嘴中，细细品味了一会，轻轻摇了摇头。
“怎么样？各位评委们？”看到评委们吃完，丁一权迫不及待的问道。
“小伙子，你的店面开在哪里？”王澜问道。
“开在火车站附近啊？怎么了？”丁一权有些好奇，这碗拌粉的味道和他在哪开店有关系吗？
“难怪！”戴季礼也放下筷子：“吃你拌粉的全是旅客吧？回头客很少？”
“那是当然了，我的店面在火车站，不卖给旅客卖给谁啊。”丁一权有些好笑。
“你要听实话吗？”
“听啊。”丁一权心里有些忐忑。
“恕我直言，你的拌粉卖相不错，各种食材的颜色调和得很好，让人一看就很有食欲。可味道嘛，实在差强人意了一点。”
“我也同意戴先生的看法。”林彤也点点头：“吃几口还行，但后面越吃越油腻，虽然谈不上难以下咽，可也远远达不到令人惊艳的程度。”
“真的吗？我也发现了这个问题，想要改进一下，但不知道从何下手。”丁一权挠了挠脑袋。
“小丁，刘芒师傅在这，他一定知道问题出在哪。”魏涛说道。
“刘芒师傅，我的拌粉真的很难吃吗？”丁一权问道。
“不算难吃，但也不好吃。”刘芒拿起话筒：“你一开始的想法是想让米粉更加的爽滑，更适合热天来吃对吧？”
“没错啊！我将北方做凉面的方法和南方的米粉结合，觉得这种做法能让米粉更加的清爽，没有那么粘稠。”
“思路不错！也有自己的想法。”刘芒拿起筷子在碗中的米粉拌了拌：“可你想过没有，你用猪肉馅配上红油炒制肉酱浇头，本来就够油腻了，结果再加上冰粉没有一点温度，导致里面的油脂很快就凝结在一块，当然越吃越难以下口了。”
“那……那有什么解决的办法没有？”
“有！”刘芒很肯定：“办法有两种。一种是放弃用肉类来做浇头，只放花生碎和芝麻，再点上一点老醋。第二，不要用猪肉等牲畜的肉类来炒制肉酱。因为动物油脂遇冷容易凝固，让米粉吃起来很腻口。如果换成鱼类或者或者海蜇、乌贼就没有问题了。”
“真的吗？”丁一权眼睛发亮：“回去我就试试。”
“我教你做一碗吧，反正材料是现成的。”刘芒想了想，走下评委席。
“那就太好了！”丁一权兴奋起来，能得到厨神的现场指导，这次节目没白来啊。
刘芒走到炉灶前，抓了点米粉放入漏勺：“其实凉粉这个想法确实很不错，但你没有真正学过厨，对于一些食材的特性不是很了解。如果换成任何一个学过两年厨的人，就不会犯这些常识性的错误了。”
趁着米粉在开水中汆烫的功夫，刘芒取过一个碗，放了一点糖、盐、生抽、辣油、老醋下去，做了一个简单的汤底。
“汤底调配的不错，但你的辣油放太多了，只用稍加点缀即可。”
刘芒说完，将开水中的米粉捞了上来，然后浸入到冰水里晾凉，接着沥干水分，放入碗中。最后将花生碎、芝麻、葱花撒上去，这碗拌粉就完成了。
刘芒将拌粉递给丁一权：“以后可以放入一点剁碎的榨菜丁，还能更添风味。”
丁一权用筷子将碗中的米粉搅拌均匀，然后挑起一撮送入嘴中，马上就脱口而出：“嗯，好吃！”
泡过冰水的米粉非常的爽滑，吃在口中有丝丝的凉意。里面辣油的分量放得恰到好处，给人味蕾以刺激的同时，又不会觉得特别辛辣。而加入的老醋和少许的糖，则丰富了味觉的层次感，酸酸甜甜的，让人胃口大开。
“呼哧！呼哧！”丁一权几筷子就将一碗米粉扒了个底朝天，这才意犹未尽的舔了舔嘴唇：“刘芒师傅，您这个佐料的大概分量是多少？”
“分量？”刘芒摇摇头：“在中国菜里，糖、盐、酱、醋这些调料根本没有明确的分量，一切在于厨师对食客口味的把握。你记住这个味道，自己摸索一段时间应该就差不多了。”
“对了，刘芒师傅，这个粉有名字吗？”丁一权又问道。
“哈哈，除了调料外什么都没放，我看不如就叫光头粉吧。”
“光头粉？这个名字不错！”王澜大笑起来：“刘师傅，也给我下一碗吧。”
“我也要！”戴季礼和林彤异口同声道。
第四百零九章 两种粉（下）
刘芒依法炮制下了几碗，送到戴季礼他们的面前。UU小说 www.uu234.com更新最快
“嗯，刘芒师傅果然厉害！这碗粉明显比刚才那碗要好吃得多！”林彤尝了一口，顿时发出惊喜的叫声。
凉粉的滑、花生米的脆、芝麻的香、青葱的辛辣……这几种味道在口腔中彼此交融，让舌头都微微颤抖起来。
“很难想象，这碗凉粉只放了很普通的几味佐料！”王澜也赞道。
“真是舒服啊！”戴季礼几口就将凉粉扒拉下肚，仿佛喉咙里有一只无形的手在拉扯一般。
“虽然我也想尝尝，但现在还是该给我们的选手打分了。”蒋文说道。
“行，我们开始打分吧。”王澜依依不舍的放下碗筷，拿起话筒：“我打五分，三分给这碗粉的创新，两分给粉的味道和外观。”
“我也打五分，希望小伙子以后能再接再厉，做出更好的菜品来。”戴季礼举起牌子。
“同样是五分。我很欣赏丁先生的创新精神，相信他经过刘芒师傅的指导，以后做出的凉粉能更加的好吃。”林彤也说道。
“谢谢各位评委老师。”丁一权对三位评委们打出的分数很是满意。
毕竟这个分数已经远远超出他的预期了，他目光殷切的看向刘芒，希望刘芒能再说点什么。
“呃……好好加油吧。”刘芒淡淡一笑：“厨艺之道除了不拘泥于形式外，基本功也很重要。哪怕是下一碗普普通通的米粉，也要弄清楚食材和调料之间的搭配，一点也马虎不得。”
“嗯，我会努力的！”丁一权郑重的点点头：“我一定会做出更好吃的凉粉。”
刘芒回到座位，喝了一口水漱漱口，等了一会后，看着舞台上另一边的中年妇人做起藕粉来。
相比丁一权几分钟就能出锅的凉粉，那位方阿姨所做的藕粉明显就要复杂很多。
虽然藕粉名字中有个粉字，但和潇湘人常吃的米粉却是两种完全不同的食品。
它正确的叫法应该是蜜汁藕，一种源自苏杭地区的传统小吃。
方阿姨把胖乎乎，两端不漏孔的莲藕，洗净刮去外皮。然后将早已浸泡好，拌上红枣丁和桂花糖的糯米，从切开的一端灌入藕孔，一边灌一边用筷子压实。
这项准备工作很繁琐，也很考验人的耐心。不过阿姨的手脚很快，动作也很麻利，看得出来，她制作这个藕粉已经很久很久了。
等到糯米塞好后，接着将切下来的盖子原样盖回去，用牙签固定住，前期的工作就完成了。
刚才刘芒教丁一权下凉粉的时候，方阿姨一直在忙碌。等到评委们都尝完凉粉，她的藕粉才开始上灶炖制。
灌好的藕放入压力锅中，加水没过。接着方阿姨加入红糖和冰糖，又加入少量的蜂蜜。最后尝了尝味道，这才盖上盖子。
“阿姨，您这个藕要炖制多久啊？”蒋文问道。
“一般要用慢火炖制五六个小时，这样藕才能炖烂，味道才能进去。可现在赶时间，用压力锅就快一点，40分钟就可以了。”方阿姨接过魏涛递过的手绢，擦了擦额上的汗珠。
“阿姨，平时做那么多藕，一定很辛苦吧。”魏涛问道。
“不辛苦！不辛苦！”方阿姨摆了摆手：“生活哪有不辛苦的哦，不辛苦又怎么能挣到钱哦。”
“阿姨，我看您这个藕粉江东地区都很少有人卖，您是从哪里学的呢？”林彤又问道。
“我是苏杭人，年轻的时候才嫁到江东，我的姆妈会做蜜汁藕，我是从她那学过来的。”
“难怪。”魏涛点点头：“一般来说，江东人士的口味都比较偏咸和辣，对甜的东西不是特别喜欢。而您的藕粉能大受欢迎，就真的没有一点秘诀吗？”
“正宗的藕粉不是这个样子的哦。”方阿姨笑得脸上的皱纹都舒展开来：“要是我姆妈在，一定嫌我做得不地道了。”
“您的意思，是对这道菜品进行过改良对吧？”
“是勒，我们娘家那边做藕，都要放很多很多的红糖。可这样一来就太甜了，不符合当地人的口味。于是我和我的老公商量，减少了糖的分量，又增加了蜂蜜和桂花，让藕粉的味道更符合江东人的饮食习惯。”
“什么都要动脑筋。”魏涛哈哈一笑。
“除了动脑筋还要用心哦。你别看这藕做起来挺简单，其实比针线活还要细致。”
“我是苏杭人，我很期待阿姨的这道蜜汁藕。”林彤笑了起来，说了一句吴侬软语：“肯定嗨七的弗得了！”
边做边聊，很快高压锅就上气了，等时间一到，方阿姨马上将火关掉，然后将锅盖打开。
“哇！”随着摄像机镜头的拉近，大厅里响起一片惊呼声。
当热气散去后，锅中的藕段展现在大家的面前。红糖和蜂蜜经过加热，给藕段染上了一层玫瑰色的艳红。
锅中加入的水已经收得差不多了，剩下的全是略微粘稠的汤汁包裹着藕段，在灯光的照耀下发出诱人的光泽。
“方阿姨，可以吃了吗？”魏涛搓了搓手。
“不要急，现在还很烫。”方阿姨用筷子从锅中戳起一段藕，放在砧板上。等稍微凉了一下后，用快刀切成半寸厚的藕片，摆放在小碗中，最后浇上锅中剩余的糖汁。
“嗯，好好吃！”当藕片端到林彤面前，林彤便迫不及待的用牙签插起一块送入嘴中。
“非常的软糯！这个藕片和传统的苏式蜜汁藕相比，并没有甜到腻口。而是有一种清甜的感觉，里面的糯米糯嘟嘟，非常黏牙，简直让人停不下嘴啊！”
“我本来是不太喜欢吃甜食的，但不得不说，这个蜜汁藕粉非常的棒！虽然放了很多的糖，但并没有夺取莲藕本身的味道，里面特意添加的桂花，更是让莲藕的香气更上一层楼！”戴季礼也赞道。
“有心了！”刘芒夹起碗中的一块藕片凑到跟前看了看。
藕孔现在已经被膨胀的糯米塞满了，没有一丝缝隙。要做到这点已经非常不容易了，靠得全是手上的功夫和细致的心思。
而莲藕的调味也非常棒，汤汁中红糖、蜂蜜添加的分量恰到好处。能让藕片入味的同时，也让糖的浓度维持了一个微妙的平衡。
因为过多或过少，都会影响到人味觉对它产生的口感。这势必需要长时间的摸索才能做到。
即使是刘芒自己，如果是第一次做这种蜜汁藕的话，也不见得能做的更好。
“方阿姨！您的藕片做得非常棒！”刘芒吃完碗中的藕片，大声夸赞起来。
ps:感谢简单就好，光辉无限、风随随风风、抵制韩货、偶遇转角的打赏，同时感谢uhago的万赏，最近更新很渣，我连书评都不敢看，怕被骂。你们这样打赏让我很不好意思，惭愧了。
第四百一十章 碧海浮金屑（上）
有了刘芒的好评，再加上这个‘蜜汁藕片’确实好吃，评委们全部打出8的高分。UU小说 www.uu234.com更新最快
“各位观众，我们这期的节目到此结束了，欢迎下期继续收看，每周五晚记得锁定江东卫视。这里不止有厨神，更有美食！”
录制完节目，刘芒没有回家，而是直接去了楼上楼。
本来刘芒包下一家五星酒店的套房给不语和韩少白住。但不语死活不愿意，说是吃饭太远懒得走路，非要住在楼上楼的员工宿舍。
见不语坚持，刘芒只好单纯腾出一间宿舍好好收拾一番，安顿他住下。
而韩少白见到不语住在楼上楼，在住了两天宾馆后，也搬到了一块。
“师父？师父？”敲了几声没人应后，刘芒推开门走了进去，发现里面并没有人。略一思索，便走向厨房。
来到楼上楼的厨房，发现不语和韩少白两人果然都在，正一人捧着一个小碗喝得‘啧啧’有声。
“小刘子，节目做完啦？”韩少白放下碗，说道。
“来得正好！我和你师叔刚做了一道菜，你快来尝尝。”不语端起一个碗递了过来。
刘芒往碗里一瞄：“这是……”
碗中是半碗青翠的汤羹，色作碧绿。汤羹上面漂浮着一块块金色的食材，煞是好看。刘芒仔细分辨了一下，发现金色的食材原来是锅巴碎。
“这道菜名叫‘碧海浮金屑’，是满汉楼十八道秘菜之一。”韩少白讲解道。
刘芒拿起调羹搅了搅，发现这道菜品除了锅巴外，还放入了松子。
舀起一勺送入嘴中，汤羹非常的清甜、鲜美，应该是用高汤加上各种蔬菜调和而成，配上香脆的锅巴和松子，真是让人满口生香。
“怎么样？”
“非常好吃！锅巴原来还能和汤羹一起上桌，这种做法我是第一次见。”
“锅巴要最后撒入，并且一撒入就要赶快吃掉，不然等时间一久，在汤羹中泡软了就会影响它的口感。”
“时间还早，现在我就教你做上一遍。”韩少白挽起袖子：“这道菜的食材虽然没有那么难得，但是做法却极其讲究，一点也马虎不得。”
“首先是汤羹，这种汤羹又叫做翡翠汤，是用六种蔬菜加上鲨鱼骨、花胶、火腿吊制的高汤调配而成。”韩少白舀起桶中的高汤尝了一口，说道。
“那蔬菜呢？是哪几种蔬菜？”
“这六种蔬菜分别是菠菜、上海青、芫荽、青豆、老姜、大葱一起捣碎成汁。其中菠菜为主，老姜和大葱只做辅助。”
“你尝尝看。”韩少白拿起一钵已经捣碎的青色汁液。
“嗯，没有蔬菜的青气，应该是先炒制后再捣碎的吧？”刘芒用手指蘸了蘸，送入嘴中一抿。
“没错。”韩少白递过一个赞赏的眼神：“六种蔬菜在捣碎前先要用清油翻炒，只断生即可。”
刘芒摸了摸鼻子，蔬菜汁的大概做法马上就在脑海中过了一遍，仿佛已经亲自上灶炒制了一番。
“这个锅巴有点讲究，要用四种贡米煮成米饭，然后在盘中摊成米饼，接着下油锅炸成锅巴。”韩少白从盆中拈起一块金黄的锅巴扔到嘴里，嚼得‘嘎嘣嘎嘣’作响。
“四种贡米分别是花田贡米、竹溪贡米、京山桥米、万年贡米……对了，锅巴你以前做过吧？”
“做过。”刘芒点点头：“不过我做之前喜欢用重物压制米饭，这样做成的锅巴更薄，口感也更酥脆。”
“你想怎么做就怎么做，不要拘泥于形式。你的方法更好，就用你的。”不语拿起酒杯抿了一口，笑嘻嘻说道。
“其它的就没什么讲的啦。汤羹做好后，放入用滚水汆过的鸡肉茸、撒入炒制过的松子，放上炸好的锅巴，就可以上菜了。”
“行！我试着做一遍。”刘芒扯过一条围裙系在腰上，走到炉灶前。
“米饭我已经蒸好了，你直接制作锅巴即可。”
刘芒将白布蒙着的木桶揭开，一股米饭的清香夹杂着热气从桶中涌出。
贡米是中国古代由盛产稻米的地方，经过对本地优质稻米精心挑选，而敬奉给当时皇帝享用的大米，也称作御米。
而现在韩少白选用的四种贡米都产自南方。因为气候的缘故，南方所产的大米比北方的大米外形更加细长，口感没有那么软糯，更适合用来制作干脆的锅巴。
将米饭舀到方形的铁盘中，刘芒又用木铲彻底打散，然后摊成薄薄的一层。
“需要撒点盐和孜然粉，这样味道更好。”不语往盘中瞄了一眼，说道。
“明白。”刘芒点点头，撒上盐和孜然，接着拿过一块厚木板涂上薄薄的一层油，压在摊开的米饭上面。
木板是铁木所制，质地非常厚实，远比寻常的木头要重很多。
经过一段时间的挤压，米饭都粘连在一起，形成一整块米饼。
锅中的油已经冒出鱼泡眼，刘芒用刀将米饼分割成小块，小心的放入油锅中炸制。
油温带走了米饼中残存的水分，赋予了米饼干脆的质地和独特的香气。
相比铁锅煮饭时留下的锅巴，这种特意制作的锅巴口感更加干脆，颜色也特别好看。
锅巴在油中翻滚沉浮，金黄灿烂一片。真的宛如黄金铸造的一般。
“嗯，不错！”锅巴炸好，不语尝了一块：“乖徒儿，你对油温的掌控力，现在已经超过巅峰时期的我了，为师甚是欣慰啊！”
“嘿嘿。”刘芒笑了笑，重新架上铁锅，放入已经吊制好的高汤。待到高汤略微沸腾后，马上将六种蔬菜的汁液慢慢倒了进去，用炒勺迅速搅拌。
“要勾芡吗？”
“不用。”韩少白摇摇头：“鲨鱼骨和花胶炖制的高汤已经足够，不用勾芡也能调配出浓稠的汤汁，你大火收干即可。”
刘芒将炉灶的火力开关扭到最大，锅中的汤汁迅速沸腾起来。
“调味只用少许的盐和胡椒，其它的调料一概不放。”
将汤汁收到粘稠如稀粥后，刘芒放入鸡蓉，调好味后盛入小碗，撒上炒过的杏仁和揉碎好的锅巴碎。
这道满汉楼十八道秘菜之一的‘碧海浮金屑’就完成了。
第四百一十一章 碧海浮金屑（下）
“师父，您尝尝。UU小说 www.uu234.com更新最快”刘芒将做好的‘碧海浮金屑’端到不语的面前。
“嗯，单看菜品的外观，就已经非常不错了。”不语凑近一瞄：“汤羹碧绿，锅巴金黄，嗅之香气扑鼻，实为上上之品。”
“老鬼！刚才我做的，你怎么不说？”韩少白有些不忿。
“你做的能和我徒弟做的相比？”不语拿起调羹，笑得脸上皱纹都开出一朵雏菊：“嗯，锅巴非常脆，汤羹调味也很到位，实得我真传！”
“真传个屁！”韩少白忍不住爆了句粗口：“刚才明明是我手把手教的好不好？”
“你有意见啊？”不语眼皮一翻：“可惜他又不是你徒弟！”
韩少白鼻子里‘哼’了一声，拿起调羹，懒得再搭理，专心致志的品尝起手里的汤羹来。
“嗯，这个……”韩少白吃了一口，默不作声。
“怎么样？服气吗？”不语‘嘿嘿’一笑：“不比你做的差吧。”
混杂着锅巴碎，杏仁的碧绿汤羹一入口，韩少白心里顿时一惊。
汤羹甘甜而鲜美，锅巴干脆而咸香。这道‘碧海浮金屑’不但一点都不比自己刚才做得差，反而还略有超出。
很难想象，仅仅只是给刘芒讲解了一遍，他就能原封不动的复制出来。这等天赋，未免也太过惊人了些。
“找个聪明人做徒弟，确实能省不少事啊！”韩少白酸溜溜的道。
“师叔过奖了。”刘芒哈哈一笑，也拿起调羹舀了一勺。
“嗯，不愧是满汉楼的秘菜之一，果然有它独到的地方。”刘芒的眼睛眯了起来，心里暗暗想道。
用鲨鱼骨、花胶和火腿，炖制出来的高汤鲜美无比，加上六种蔬菜汁液，让汤羹醇厚的同时又保持了几分清爽。
而炸得酥脆带着咸味的锅巴和杏仁，则增加了汤羹口感的层次。
因为锅巴是最后撒入的，汤汁并没有完全渗透进去，还保留着酥脆的质地。
当汤羹流入咽喉，嘴中只剩锅巴和杏仁后，再轻轻咀嚼，能明显能听见锅巴在牙齿间碎裂的声音。
锅巴的脆、杏仁的香、汤羹的鲜、这三种感觉在嘴中相互交融，但又层层递进，带给人一场丰富的味觉之旅。
“！给你！”韩少白吃完刘芒所做的汤羹，从口袋里掏出一本书扔在案板上。
“反正你天赋高，剩下的几道菜你就自学吧，免得我自己给自己找不痛快！”
刘芒一愣，将案板上的书籍捡起，翻开看了起来。
“马上就要过年了，等过完年满汉楼马上要开始选总厨了。乖徒儿，你要加油多多练习才行。”不语叮嘱道。
“我知道了，师父。”
“等这件事办完，我们也可以彻底的归隐了，就此不再理那些破事。每天养养鱼，逗逗鸟，弄点东西吃吃，那日子就惬意了。”韩少白感慨道。
“你早该退休了，挣那么多钱干嘛？”不语有些好笑：“难道都带进棺材？”
“你这是咒我吧？”韩少白撇撇嘴：“放心好了！我死之前，家当肯定都要挥霍干净！”
“真的？”不语顿时眼睛一亮：“你那放食材的库房里，不是还有几十只野生的一头干鲍？明天就拿来给刘芒炖了怎么样？”
“少来！”韩少白想都没想，就立马拒绝了：“那些鲍鱼我攒了十几年，个个都是一等一的极品！市面上根本见不着！哪天不看一会，我连觉都睡不好！”
“得了吧，你还真当自己是王莽？视鲍鱼如生命？就连快咽气了也要嗅上一嗅？”不语没好气的瞪了韩少白一眼：“你纯粹是摸菊花，吮手指抠门！”
“你……！”韩少白气得暴跳如雷，半天嘴里才蹦出两字：“粗俗！”
看着两个斗嘴的老小孩，刘芒的内心欣慰不已。自己这位的师父颠沛流离大半生，尝尽了人世间的酸甜苦辣，现在也终于可以安享晚年了。
送不语和韩少白去房间休息后，刘芒又来到厨房。将剩下的翡翠羹盛入保温桶，锅巴和杏仁用保鲜盒装了起来，然后拿了副碗筷，朝楼下走去。
现在已是深夜，刘芒往停车场的保安室了瞄了瞄，发现他的司机兼酒店保安，正盖着军大衣打着盹，睡得正香。
“是该抽时间考个驾照了。”刘芒不忍心叫醒他，苦笑一声，推出自己的烂单车，朝百代大厦赶去。
没有提前打电话，但俩人在一起的时间久了，刘芒对李若男的生活习惯，已经了如指掌这个时候，那只勤劳的小蜜蜂，肯定又空着肚子在加班。
“嗯……”宽敞的办公室内，李若男揉了揉眉心，伸了懒腰，从椅子上站了起来。
‘咕噜！’肚子发出一声响。李若男看了看表，咦一声：“到点了，那家伙今天怎么没来？”
一思索，李若男想了起来：“噢…今天是星期五，要录节目呢。录完节目很晚了，肯定早睡了。”
李若男摇摇头，从柜子拿出一盒泡面，朝饮水机走去。
就在这个时候，办公室的朝里推开了，刘芒手里拎着袋子，满头大汗的走进来。
“刘芒？你来了？”李若男一愣。
“嗯。”刘芒应了一声，一眼就看到李若男手里拿着的泡面，脸马上就垮了下来：“跟你说过多少次了！不要吃这些垃圾食品！上次我不是全扔了嘛，你又从哪弄来的？”
“偶尔吃一次嘛。”李若男嘟起嘴：“今天你不是录节目吗？我以为你来不了。”
“早录完了。”刘芒一把抢过李若男手里的泡面，直接甩进垃圾桶：“天天吃我做的东西，居然还能吃得下泡面，这个厨神算是白当了。”
“不吃了！以后肯定不吃了！”李若男嘻嘻一笑，搂住刘芒的胳膊：“厨神，今天你又给我带了什么好吃的？”
“碧海浮金屑。”刘芒将手里的袋子放到办公桌上。
“这菜名好雅致！是新菜吗？”
“是啊！”刘芒点点头，将保温桶里的汤羹舀到碗里，撒上锅巴和杏仁：“今天师父和师叔刚教我做的满汉楼秘菜。”
“原来是秘菜，难怪我没听过。”李若男接过刘芒手里的碗先看了看，然后像只馋嘴的小猫一样轻轻嗅了嗅：“真香！菜品的造型也很出众！”
“快吃吧，凉了就不好吃了。”
当汤羹的鲜美在舌尖逸开，当锅巴在齿颊间碎裂后，李若男惊呼起来：“这……这未免也太好吃了吧！”
“好吃你就多吃点。”刘芒微笑起来。
第四百一十二章 亚洲鲤鱼的问题
“老大。UU小说 www.uu234.com更新最快”三天后，五眼终于和杨岩度完蜜月回来了。
“新西兰好玩吗？”刘芒往五眼这厮一瞄，发现他瘦了一点，也晒黑不少。
“还行吧，就是吃的不好。”五眼摸出一包芙蓉王，美滋滋的点上：“在家不让抽，可把我憋坏了。”
“今天又要委屈你当回司机。”刘芒顿了顿：“过几天我再请个人好了。”
“别啊！老大！帮你开车我挺舒服的。”
“酒厂现在缺人，以后你就留在酒厂吧。不用回楼上楼上班了。”刘芒从包里掏出一份文件：“签了它。”
“这是什么？”
“这是林萧、若男、还有我送你的结婚礼物。我们每人转让了一些股权给你，以后你就是酒厂的股东之一了。”
“啊？！”五眼吃了一惊：“这不太好吧？我不要。”
“签了吧。这是我们的一点心意。再说了，男人还是该有自己的事业，才不会让人说三道四。”
“老大，你帮我买房、筹备婚礼我已经很感激了，这股份……”五眼很是感动。
“给你，你就拿着，跟我客气干嘛？”刘芒眼睛一瞪：“我信得过的人不多，自己又抽不开身，酒厂有你看着，我也放心。”
“好吧。”看到刘芒这样坚持，五眼点头同意了。
刘芒和五眼来到酒厂，李富贵早就带着几个员工在门口等着了。
“老李。”
一段时间不见，李富贵红光满面，精神百倍。可比刘芒当初见他被人拖欠工资，一副苦大仇深的样子强多了。
“刘总，欢迎前来视察！”
“老李，那么客气干嘛？”刘芒拍了拍李富贵的肩膀：“我们不搞这一套哈。”
“那是！那是！”李富贵点头哈腰。
走进酒厂的大门，相比前段时间的萧条，现在可以算是人来人往，很多人都在忙着手里的事情，看到刘芒走过，都纷纷点头问好。
这些员工们很清楚，他们之所以能继续在这工作，是得益于谁。
“现在一天能出多少酒？”刘芒来到生产车间，问道。
“能出一吨左右，这已经是我们的极限了。”李富贵回道。
“一吨不错了，不要为了赶产量而影响质量，我们酒打的是口碑，情愿慢一点也没关系。”
“刘总，我明白。”
“这个月大家的工资都发了吗？”
“发了，早发了。李总规定每个月的15号准时发工资。”
这个月李富贵一共拿到了2万多块钱，这是他以前想都不敢想的。
“小五，生产上的事情，你以后要和老李商量着来。”刘芒又说道。
“好的。”
“老李，小五是我的好兄弟，也是这家酒厂的股东，主管以后的销售，以后酒厂的发展就拜托你们了。”
“应该的，应该的。”李富贵连连点头。
参观完车间，刘芒又来到财务室，询问了一下最近的销售情况，结果被吓了一跳。
上个月两种酒的销售额达到了8000多万。刨去成本，酒厂的利润已经超过楼上楼总店了，并且订单还源源不断，很多都压到了明年。
“要不要扩大规模呢？”刘芒想了想：“还是和若男商量一下吧。”
虽然刘芒是这家酒厂最大的股东，但很多事情都是李若男在打理。
如果没有李若男帮着扩充销售渠道，刘芒根本不知道从何下手。
正准备给李若男打个电话，李若男的电话就打过来了。
“刘芒，你在哪里？快回来一下，有急事。”
“什么事？”
“你先回来再说。”
“好吧。”
“小五，送我回去一趟，楼上楼有事要处理。”
五眼载着刘芒回到楼上楼，李若男正等在哪里。
“怎么了？有什么事吗？”
“是这样的，美国有一位动物学家来到中国，想要见你一面。”
“动物学家？见我干嘛？”刘芒一脸诧异。
“我已经安排他们在包厢了，你去看看吧。”
刘芒来到楼上楼的包厢，一个戴着眼镜，留着络腮胡的白种男人正等在那里。
“你好！刘芒先生！”白种男人伸出手：“我叫jimgarvey，是一名专门研究亚洲鲤鱼的学者。”
白种男人说的是英文，李若男连忙翻译一遍。
“古维先生，您找我有什么事吗？”
“是这样的，我现在受雇于美国伊利诺伊州公共卫生部，是来中国寻求解决亚洲鲤鱼入侵美国内陆湖泊方法的。”
“亚洲鲤鱼入侵湖泊？”
这则新闻在前段时间曾刷爆互联网，刘芒也略有所闻。
大概是亚洲的鱼类在美国泛滥成灾，给当地的生态环境造成了极大的伤害。这让美国政府束手无策，甚至还花费巨资修建大坝来阻止鲤鱼的入侵。
“这个消息我略有所闻，不过古维先生，我又能帮上什么忙？”刘芒疑惑道。
“当然能了！”古维推了推眼镜：“亚洲鲤鱼为何没在中国泛滥成灾，甚至还有人来专门养殖它？那是因为它在中国是人们喜爱的一种食材，人才是亚洲鲤鱼的最大天敌！”
“这个我知道。”李若男点点头：“你们美国人不爱吃亚洲鲤鱼，觉得刺多而且还有土腥味，所以根本没人去捕杀，这才导致亚洲鲤鱼在河道和湖泊中过度繁殖。可是古维先生，你怎么不去找你们本国的厨师，反而跑到中国来了呢？”
“找过了，可是根本没有效果。”古维露出一丝苦笑：“在西式的烹饪中，就没有料理这种生物的习惯，做出来的菜品也很难受到大家的喜爱。中国是亚洲鲤鱼的故乡，你们有常年烹饪亚洲鲤鱼的传统，所以我看能不能找到一种烹饪方法，让大家爱上这种食材。”
“这样啊……”刘芒思索了一下：“恕我直言，古维先生。您的问题只很棘手，也不是光靠一两道菜谱可以解决的。”
“为什么？”
“很简单啊，即使我研究出一种让亚洲鲤鱼变得美味的食谱，让大家能接受这种食材，可是到哪去找制作菜品的厨师呢？还有，就算有厨师愿意学着烹饪亚洲鲤鱼，可也根本解决不了问题吧？要知道在中国，亚洲鲤鱼的最大消费场所可不是在餐馆，而是家庭！中国的每个家庭主妇几乎都会料理亚洲鲤鱼。”
“真的就没有一点办法了吗？”听到刘芒这么一说，古维露出失望的表情：“难道我的研究方向错了？”
“您让我想想，或许还有其他的办法。”刘芒回道。
第四百一十三章 全鱼宴（上）
“就不能把鲤鱼出口到中国来吗？”五眼插话道：“专门成立一个公司，将鲤鱼捕杀后运到中国来卖，一本万利嘛！”
“拉倒吧，没那么简单。UU小说 www.uu234.com更新最快”李若男撇撇嘴：“光是海关检疫这一关就让人头疼不已，再说了，中国本地又不是没有鲤鱼，干嘛还非得千里迢迢跑到美国去买？”
“你们美国政府愿意出多少钱来解决这个问题？”刘芒突然开口问道。
“我们的政府准备斥资180亿美元耗时25年，建堤坝防止五大湖遭到亚洲鲤鱼入侵，不过这个方案还在讨论中。”
“乖乖！180亿！还是美元？你们美国人可真有钱！”五眼发出一声惊呼。
“如果我想出办法来帮你解决这个烦恼，你们政府是不是有补贴？”
“那是当然了！”古维肯定的点点头：“政府早在前年就启动了一个基金，提倡民众食用亚洲鲤鱼。美国地质调查局还曾经在官网上传了一系列名为“飞鱼，美味”的视频，并且政府也鼓励一些企业从事亚洲鲤鱼的开放项目，并给予非常大的优惠和奖励。”
“弄得好，这还真是一笔好生意！”李若男眼睛一亮，拉着刘芒走到一边：“刘芒，你有什么好办法没有？”
“暂时没有。”刘芒两手一摊：“美国人，就那么不爱吃鱼吗？”
“不是不爱吃，而是不喜欢吃淡水鱼。”李若男耸耸肩膀。
“他们老外们有一个习惯，吃进嘴里的就不喜欢吐出来，所以就养成吃鱼不吐刺的习惯。并且美国的渔业资源比我们想象的还要丰富，各种海鱼应有尽有，能吃好的，为什么要吃差的？所以美国人吃鱼只吃鱼身上两侧的鱼排，头尾和内脏一概不要。所以说，他们不纯粹是蠢，而是懒。”
“好吧。”刘芒很是无语：“看来按我们的烹饪习惯给那些美国佬们做鱼，肯定是行不通的？”
“那是当然。”李若男点点头：“清蒸、红烧就不用想了，美国餐馆要是让客人在餐厅卡刺的话会麻烦，将导致面临巨额的赔偿。要想迎合美国人的习惯，不需吐刺的鱼排和鱼丸倒是一个不错的选择。”
“鱼排和鱼丸的做法还是很麻烦，普通的美国人应该都做不来。要想让美国人大量的食用亚洲鲤鱼，光靠厨师是不行的，还得想出一种简单而又美味的烹饪方法才行。”
“这样吧，要不现在做一些鱼给这个古维尝一尝？”李若男提议道。
“好吧。”刘芒点点头，转身朝古维问道：“古维先生，现在马上到中午了，您就留下来共进午餐吧，也尝尝我们中国人用亚洲鲤鱼做的菜品。”
“能尝到中国厨神的菜品，不胜荣幸。”
“对了，若男。他们眼中的亚洲鲤鱼，不止是鲤鱼这一个品种吧？”
“当然不是。除了鲤鱼，青鱼、草鱼、鲢鱼在内的8种原产亚洲的鱼类，都被美国人统称为亚洲鲤鱼。”
“这也不吃，那也不吃。这些美国人可真挑啊！”五眼感慨起来。
“行，今天中午我就来个全鱼宴，看看我们中国的菜品，到底有哪些符合那些外国人的口味。”
刘芒和五眼来到后厨，现在正是楼上楼最忙碌的时候。厨房中一片烟火升腾，锅碗碰撞的声音不绝于耳。
和大家打了个招呼后，刘芒钻进了特意为自己研制菜品的小厨房。
“小五，你帮我杀鱼，我来做菜。”刘芒吩咐一声。
“好勒！”五眼扯过一条防水围裙系上：“老大，都杀些什么鱼？”
“一条草鱼，一条花鲢，再来一条鲤鱼。”刘芒想了想：“都用五六斤左右的大鱼吧，照顾一下那个古维先生的饮食习惯。还有，鲤鱼只去鳞，等会我来脱骨。”
“明白。”五眼应了一声，开始忙活起来。
过了一会，最先宰杀好的是花鲢放到刘芒面前。五眼已经将这条两尺多长，六七斤重的大鱼刮鳞去除内脏了。
刘芒先将花鲢的头尾剁掉，片下鱼身两侧的两块净肉。接着取过一根擀面杖，在鱼肉上面轻轻拍打。然后用手掌后部揉一揉，在硬的地方再拍打，再揉……
这种方法能让鱼肉变得松软，让肉和刺分离，等会更好的取出。
拍打一会后，刘芒取过一把快刀，将鱼肉皮朝下放置在砧板上，用刀锋来回刮动起来。
这种刮取鱼茸的方法，源自鄂菜中一道叫‘肉糕’，有时也叫‘鱼糕’的菜品。
做这道菜其中一道工序，就是要从鱼身上取下净肉。而且必须用刀锋慢慢刮下来，成茸状。这样做成的鱼糕才能不带一点刺，口感细腻而弹牙。
当然，刮取鱼蓉的过程非常的繁琐，十分考验一个厨师的耐心。
鱼茸取好，刘芒放入盆中，加入鸡蛋清和少量剁碎的猪肥膘肉、姜水，然后用手往一个方向搅动起来。最后加入葱白末、淀粉、精盐，一直搅动成浓稠的粥状物，才算大功告成。
接下来取一个蒸笼铺上湿纱布，倒入鱼茸糊用刀抹平，盖上笼盖，上灶用大火蒸制。
“老大，鲤鱼杀好了。”准备好这道‘鱼糕’后，五眼将放血去鳞的鲤鱼递了过来。
“行！你接着杀一条草鱼，等会我要做松鼠鱼。”
“松鼠鱼？松鼠鱼不是要用鳜鱼做吗？”五眼诧异道。
“现在我们不是试菜嘛，用草鱼替代，看符不符合那个老外的味口。”
“明白。”
刘芒接过草鱼，先取了一点猪夹心肉、虾仁、鸡肫、冬笋、冬菇等配料，然后用毛巾包着鱼身，准备整鱼脱骨。
三鲜脱骨鱼是一道江苏传统名菜，属于苏菜系。它的特点是成菜后鱼形完整，鱼肉鲜嫩，腹藏三鲜，别具风格。
先用一把长薄形尖刀从鲤鱼刀口处伸进，沿脊骨轻轻将骨肉割离，从鳃口处取出脊骨和内脏，洗净沥干。
然后将猪夹心肉剁成肉馅，虾仁、鸡肫、冬笋等配料切成小丁，加入绍酒、盐、生抽等佐料一起拌和成馅料，从鱼鳃的刀口处小心塞入鱼腹。
最后用酱油抹遍鱼的全身，稍加腌渍后，就可以下锅烹饪了。
第四百一十四章 全鱼宴（中）
架锅上灶烧热，刘芒舀出一点熟猪油放入锅中，待到油温冒起青烟后，马上将灌了馅料，腌渍过的鲤鱼放了进去。UU小说 www.uu234.com更新最快
“滋啦！滋啦！”油温迅速烹熟了鲤鱼的外皮，带上一层焦黄的色泽。
治大国如烹小鲜！根本不能急躁。所以鱼皮一变色，刘芒马上将火调小，慢慢煎炸起来。
等到鱼皮的两面都金黄酥脆，刘芒倒入绍酒、生抽、姜葱、和高汤。又加入糖、盐、等调料，盖上锅盖用小火开始焖煮。
“老大，最近你看新闻没有？不止是鲤鱼，丹麦的生蚝也开始泛滥了，前几天还发微博号召中国游客们去丹麦吃生蚝呢。”五眼将一条宰杀好的草鱼放到砧板上，说道。
“我看了。”刘芒点点头：“丹麦才600多万人，所以吃不完也是正常的嘛。”
“中国人那么多人，要是进口的话，几个月就能给它搞定。”
“怎么可能？”刘芒哈哈一笑：“中国本来就是世界上最大的生蚝生产国，就算是丹麦人白送，也不会去进口。这样一来，你让中国那些养的蚝人怎么活？再说了，中国水域中氮磷含量比较高，特别适合生蚝的生长，出产的生蚝量大，质量也不错。除非是进口一些品质特别好的，不然的话，完全没这必要，对吧？”
“有道理。”五眼若有所思的点点头。
刘芒按住草鱼，把鱼头切下。再按住鱼身，用刀把鱼肉贴着骨头片开，翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子处带刺的肉给片掉。
而割下的两片鱼肉，则在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。
这种刀法叫做兰花刀法，是中国厨师必须学会的几种刀法之一。
用这种刀法切出来的食材，一经加热后会倦缩成漂亮的花蕊状。比如料理鱿鱼、腰花、鸡肫等都要用到。
用料酒、精盐调匀，分别抹在鱼头和鱼肉上。再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉，然后炒锅放油热至八成热，倒拎鱼肉，把锅中烧热的油从上往下，均匀的浇在鱼肉上。
当鱼肉上切好的刀口被油温一激，马上就炸了起来，迅速形成如菊花瓣一样的条状物。
刘芒的刀功在这个时候得到了极大程度的体现。不同于一般厨师所做的松鼠鱼，他切的刀口更细密，经过热油的浇灼，鱼身上的花纹根根立起，真像极了松鼠身上的鬃毛。
接着用筷子按压鱼头，让其下巴部位展开定型入油锅炸成金黄色，加上炸好的鱼身在盘中摆好，这道松鼠鱼就完成了一半。
番茄酱放入碗内加鲜汤、糖、香醋、酒、酱油、湿淀粉拌成调味汁。
锅内留油少许，放葱段煸香，加蒜瓣末、笋丁、香菇丁、豌豆炒熟，下调味汁用大火烧浓后，淋上麻油，起锅浇在鱼身上。
“吱吱吱！”发烫的芡汁浇淋在炸好的鱼身上，马上发出一阵阵清脆的爆响声。
在热气蒸腾间，在红亮的芡汁包裹下，中国菜散发的美食诱惑，瞬间便得到了淋漓尽致的体现。
“看着就好吃。”五眼吞咽了一下口水，说道。
“快端过去吧，我来做剩下的两道菜。”刘芒揭开另一口锅的锅盖，用手在鼻端扇了扇风：“嗯，这道‘三鲜脱骨鱼’也好了。”
一把将灶台的开关扭到最大，汤汁马上冒出‘咕噜噜’的大颗水泡，锅中的整鱼轻轻颤抖起来。汤汁迅速的收干，形成浓郁的芡汁，将鱼身整个包裹起来。
不同于刚才那到松鼠鱼的红亮，这道‘三鲜脱骨鱼’的颜色偏暗一些，生抽和绍酒将浓油赤酱的颜色涂抹上去，宛如中国画中的泼墨技巧，随意洒脱间尽显豪迈。
最后一道菜是鱼糕，在蒸笼中已经蒸了40多分钟。
蒸应该是中国厨师对世界烹饪一个最大的贡献。很难想象，如果没有蒸，那么包子、馒头、饺子这些著名的美食，又该以什么样的姿态呈现在世人眼前。
最开始的鸡蛋黄刘芒留下了，他用筷子搅散，接着取过一把小毛刷，然后揭开蒸笼的盖子，将蛋黄液均匀涂抹在鱼糕的表面。
再等了一小会，等到蛋液在鱼糕表面形成金黄的外皮，刘芒马上取了出来，趁热在砧板上改刀成小块。
不再需要其它的点缀，只需撒上一把翠绿的葱花。这道以“吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶”而被人交口称赞的大菜就完成了。
刘芒端着两盘菜品走进包厢，发现古维正对着桌上的‘松鼠鱼’在发呆。
“怎么了？古维先生？”刘芒将手里的两盘菜放到桌上，问道。
“刘芒先生，这……这是松鼠吗？”古维有些心惊胆颤的指着盘中的鱼：“我来之间听说你们中国人喜欢一些奇怪的食材，这不会也是吧？”
“哈哈，当然不是了。”刘芒笑着摇摇头：“这是用鱼做的菜，只是名字和外形有些像罢了。你们美国的热狗，难道里面还真放了狗肉？”
“噢，这样啊。”古维放下心来：“那怎么吃？”
“古维先生，你还不会用筷子吧。”刘芒侧过身：“若男，给古维先生拿一副刀叉。”
等到刀叉拿来，刘芒用筷子从‘松鼠鱼’身上撕扯下一大块鱼肉放到古维面前的碟子中：“古维先生，放心吃吧，这道菜里的鱼刺都被我去除了，不用担心会卡喉。”
“好的。”古维点点头，用刀叉插起一点鱼肉送入嘴中，马上就叫出了声：“噢！我喜欢这个味道！这真的是用那些该死的亚洲鲤鱼做的菜吗？”
通过杰巴同志，刘芒也大致了解一些老外们的口味。他们偏好甜和酸的东西，而这道酸酸甜甜的松鼠鱼，肯定会一下击中古维软肋。
“天啊！简直好吃到流泪！”果然！再次吃了一块，古维又叫了起来。
番茄和糖勾兑的芡汁包裹在鱼肉上一起入口。
酸、甜、脆、香、嫩、滑，诸多的滋味一起在口腔中爆发，将美味的分子抛向唇齿间……
顿时，整个房间都仿佛明亮起来。
第四百一十五章 全鱼宴（下）
“古维先生，你再试试这个。UU小说 www.uu234.com更新最快”刘芒夹起一块鱼糕送到古维的盘子里。
“这是蛋糕吗？”古维用叉子叉起来看了看，问道。
“不是，这是鱼糕，用鱼肉做的。”刘芒也给李若男夹了一块。
“难以置信。”古维凑近闻了闻：“只有一股淡淡的清甜味道，根本没有那讨厌的鱼腥气。”
送入嘴中一咬，古维的眼睛马上瞪了起来。滑嫩的鱼肉掠过舌尖，轻巧的化开。那种鲜美的滋味和入口即化的口感，让所有的味蕾都雀跃起来。
“这是鱼的什么部分？是鱼排吗？”古维咽下嘴里的鱼糕，急急问道。
“不是，这是用特殊的方法将鱼身上的肉刮下来，然后制作而成的菜品。”刘芒解释道。
“上帝！我终于找到办法了！”古维兴奋起来，一把攥住刘芒的手：“相信我，厨神先生！我们的人民一定会爱死这种美味的糕点。”
“古维先生，鱼糕的味道是不错，但做法却非常复杂，即使是中国厨师也很少有人会。”李若男忍不住浇了一盆冷水：“坐在你面前的，是我们中国的厨神！中国美食有千万种，但厨神却只有一个。”
“很复杂？到底有多复杂？”古维有些不死心。
刘芒没办法，只有将鱼糕的做法仔细讲解了一遍。
当听到制作鱼糕要用刀锋取肉，古维就已经懵逼了：“不能将鱼肉用料理机打碎后再加工吗？”
“用料理机倒是可以，但这样一来鱼肉的骨刺就没法完全去除，吃起来口感根本没有那么细腻，完全是两种菜品了。”
“这样啊！”古维失望之情溢于言表：“好吧……”
“先别着急，古维先生。你再尝尝这道菜。”刘芒取过一把快刀，切开‘三鲜脱骨鱼’，从中取下一段送到古维的盘子中。
灌入馅料的鲤鱼很紧致，从外表看丝毫没有破损，鱼皮包裹着馅料，切下来倒像一块肥硕的牛排。
“噢，虽然我不喜欢鱼刺，但我实在喜欢吃肉。”古维用刀叉分割着盘中的鱼块：“咦？刺呢？”
古维很是诧异，这条鱼明显是一整条端上桌的，应该有刺才对啊！
古维有些不信邪，又用刀叉细细的将鱼块分开，结果一无所获。
“刘芒先生，这是什么鱼？为什么一根刺都没有？”
“你先尝尝味道吧，一会我来揭晓答案。”刘芒笑道。
鱼块已经让古维给弄碎了，他索性拿过一个勺子，满满舀了一勺送入嘴中。
顿时，古维的味蕾便让鱼肉和其中馅料的鲜美给征服了。
猪肉、虾仁、鸡肫、冬笋做成的馅料藏在鱼腹内，充分吸收了鱼的鲜美。而在小火的炖煮下，高温又让馅料进行了反哺，将其中馅料的味道渗透进鱼肉里你中有我，我中有你。
鱼肉滑嫩，馅料香浓、当所有的滋味融合在一起，真真是极致的好滋味。
“好吃吗？古维先生？”刘芒问道。
“无法形容这条鱼的美味，如果非要我说，我只能说这是上帝的杰作！”古维咽下嘴中的鱼肉，沉默了好一会，这才回答道。
“欢迎你来到中国，在我们中国这样的美食遍地都是。”李若男咯咯一笑。
“对了，刘芒先生。现在可以揭晓谜底了吧。”古维放下刀叉：“如果心中带着疑惑和好奇，我怕我不能尽兴的享用美食。”
“好的。”刘芒伸出筷子，指了指鱼头附近一个小小的刀口：“古维先生，看到这个口子没有？我就是从这里将整条鱼的鱼刺取出，然后将制作好的馅料塞进去的。”
“刘芒先生，你确定不是在开玩笑？”古维揉了揉眼睛，盯着鱼身上的刀口看了半响，一脸怀疑：“我曾经解剖过无数条亚洲鲤鱼，对它们身体的构造熟悉无比，像这么小的刀口，无论如何也无法将它的骨刺取出！”
“当然可以！这是我们中国烹饪的传统技法，叫做‘整鱼脱骨’。除了鱼外，鸡和鸭也可以用这种技法将骨头和内脏取出。”
“我不相信！”古维连连摇头：“这简直违反了科学的常识！”
“古维先生，你要不要亲眼看看我们的厨神是如何办到的呢？”李若男又笑道。
“当然！如果可以的话，我想亲自看一看。”古维迫不及待的站起来。
“那好吧，古维先生。”刘芒有些无奈，只好做出一个请的姿势，领着古维出了包厢，来到自己工作的那个小厨房。
“小五，还是帮我杀一条鲤鱼。”刘芒取出刚才去骨的尖刀，用手指拭了拭刀锋。
很快，五眼就将一条三斤左右，宰杀好去鳞的鲤鱼提了过来。
“古维先生，你看好了。”刘芒按住鱼头，从鱼身上的鳃部切开一个小口，然后将长长的尖刀慢慢插了进去，轻轻搅动。
“不会吧，连眼睛都不用？”古维睁大眼睛一眨不眨，全神贯注的盯着刘芒手上的动作。
“做中国菜很多时候不止用眼睛，还要用鼻子、耳朵、舌头、手指。”刘芒手上一边动，一边解说，脸上是一副轻松写意的表情。
“刀在一个学习很多年厨艺的中国厨师手里，不止是一件工具，也是他身体的一部分。”
说完，刘芒抽出尖刀，轻轻捏住刀口处露出来的一点鱼骨：“古维先生，现在是见证奇迹的时刻了。”
“咔嗤！”一声轻微的断裂声响起。
随着刘芒这一扯，整条鲤鱼的内脏和骨刺，都从刀口处扯了出来。
“噢！天啊！”古维一把捂住自己的嘴巴，愣在那里，跟被雷击了一样。
“古维先生？古维先生？”李若男忍不住推了推。
“魔法！一定是魔法！”古维一把抓起刘芒的双手左看右看：“刘芒先生，你这是上帝之手吗？简直太不可思议了！”
“没什么了不起的！熟能生巧罢了。”刘芒淡淡一笑，抽回自己手。
“就喜欢看这些洋鬼子没见过世面的样子！”五眼笑得像只打鸣的公鸡。
第四百一十六章 雨花石炒蛋
看完刘芒的表演，三人又重回到包厢。UU小说 www.uu234.com更新最快
“刘芒先生，真的就没有一种方法，能简单烹饪出美味的亚洲鲤鱼了吗？”古维叉起一块鱼糕吃完，问道。
“想要烹饪出符合你们美国人喜欢的亚洲鲤鱼，鱼刺和鱼腥味是两个避不开的问题。”刘芒拿起餐刀，又切了一段脱骨鱼送到古维的盘子中。
“但这两点都需要一定的技巧，普通美国家庭是没法处理。如果真要让美国人爱上亚洲鲤鱼这种食材，那还得请专业的人士才行。”
“能不能这样？”李若男想了想：“在美国本土建立一座工厂，专门生产用中国烹饪方式制作的鱼糕、鱼丸等鱼肉制品呢？”
“这倒是个方法。”刘芒点点头：“现在我们吃的鱼糕还只能算个半成品，和午餐肉有些类似。而由鱼糕其衍生的菜品可以达到几十种，我们可以教美国人做和鱼糕有关的菜品，这样就简单多了。”
“刘芒先生，我非常欢迎您去美国创办企业。我会向政府争取最大限度的优惠和补偿。毕竟与其花上巨额的资金来修建破坏环境的水坝，用吃这个方法来解决亚洲鲤鱼的问题，是政府乐意看到的。”
“嗯，我们还可以专门制作一档节目，来教大家制作各种菜品，甚至还可以创建一个美食节，来吸引公众的注意。”李若男一提到生意，神情立刻兴奋起来。
“呃，这想太远了吧。想要治理亚洲鲤鱼的问题，并不是一朝一夕能做到的，得慢慢来。”
吃完饭，古维就和刘芒告别了，说是还要去中国其它的地方看看。他给刘芒留下了联系方式，邀请刘芒有时间去美国看看。
这个星期五的晚上，《挑战厨神》又开始了新一期的录制……
“刘芒先生，您对今晚的选手有什么期待的吗？”蒋文问道。
“有的，我希望出现那些真正天赋型的选手。”
“天赋型选手？”蒋文有些诧异：“什么叫天赋型选手呢？”
“所谓的天赋型选手是对美食有自己独特的理解，对于味道的调和有着常人难以企及的能力。这样的人都是上天眷顾的，天生就是干厨师的料。”刘芒回道。
“那您是吗？”蒋文笑着问道。
“我当然是了。”刘芒肯定的点点头。
“我就静静的看着他装逼。”坐在观众席里的林萧撇撇嘴，对着身边的李若男说道。
“才不呢！我家刘芒从来都只说实话。”李若男“噗嗤”一声，笑得花容乱颤。
今天林萧不知道发什么疯，非要跟着李若男来看刘芒当评委，说是闲着也是闲着，总要找点事来做。
“刘芒先生，还真巧！今天就有一位以自创菜品著称的选手。”蒋文看了看手里的卡片，说道。
“自创菜品不等同于天赋。”刘芒摇摇头：“但我同样非常期待。”
“好了，有请我们今天第一位选手来自金陵私房菜的张友田师傅！”另一个主持人说道。
和上期节目不同，这期的节目做了一些小小的改动，参赛的选手都是单独上场在评委面前展示菜品。
张友田是一位长相儒雅的中年人，他走上台拿过话筒：“各位评委你们好！我就是主持人口中，那个喜欢自创菜品的人。”
“张师傅，那您今天给大家带来的菜品是？”戴季礼问道。
“今天我给大家带来了一道创意菜雨花石炒蛋！”
“雨花石炒蛋？”王澜一下就来了兴趣：“这个雨花石是真正的雨花石吗？还是用食材制作的？”
“是真正的金陵雨花石。”
“石头也能吃吗？”林彤好奇心大起：“我我倒是第一次知道。”
“张师傅，您这道‘雨花石炒蛋’在店里点的人多不多？”
“多啊！很多人都是慕名前来，就是为了品尝这道菜。”
“那一天要卖出多少份呢？”蒋文又问道。
“一天要卖200多份吧。”
“哇，那么多，得用多少雨花石啊！这菜品肯定卖得不便宜吧。”
“还好啦，雨花石是可以回收的。并不是吃完一次就扔掉。”张友田回道。
“哈哈，我还以为石头真能吃呢，看来只是一个菜品的装饰？”魏涛说道。
“不完全是摆饰。”张友田摇摇头：“没有这个雨花石，就做不了这道菜。”
“那好！您赶快给我们展示一下吧，相信大家都迫不及待了。”
“好的。”张友田走到灶台前，将一口厚底铁锅架在炉灶上，然后将一个木桶中大量鸽子蛋大小的雨花石倒入锅中。
“这个雨花石我已经消毒清洗过了，绝对干净。”张友田一边倒，一边说道。
“嗯，和我想的一样。”刘芒看到张友田的动作，心里想道。
张友田的这道‘雨花石炒蛋’应该是将雨花石烧热，再将鸡蛋液加进去一起翻炒成菜，和自己那道‘桑拿鱼片’差不多，都是借助石头的保温性来烹制菜品。
雨花石在铁锅里灼烧，张友田取过一些活虾，开始剥了起来。
“不错，鸡蛋和虾仁乃是绝配，这个张友田有两把刷子，至少不是业余的。”底下的林萧说道。
虾仁剥好，张友田用盐、胡椒、料酒、生抽等佐料腌制入味。然后取过十个黄皮鸡蛋，打入盆中。
“各位评委，我使用的鸡蛋来自农家饲养的土鸡。它没有笼养鸡蛋的腥味，味道也更鲜美。”
鸡蛋搅好，张友田撒入葱花和一把不知名的粉末，放置在一边待用。
在猛火的灼烧下，铁锅中的温度很快就升了起来。那些倒入锅中的雨花石上冒起了一阵阵青烟。
张友田接着倒入少量的植物油，用大号的铁铲翻炒起来。
翻炒了一会后，他又取过几个石锅，在旁边的小灶上进行加热。
“很是期待啊！这种菜品我还是第一次见。”林彤兴奋道。
“是啊！非常有创意的菜品，光看制作的过程，我都能想象到它的美味了。”戴季礼也说道。
“石烹是中国古代最原始的烹饪方式。它利用石板，石块作为炊具，急用石头的热能将食物烹熟。比如说秦州的石子馍，就是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的。”王澜解说起来。
第四百一十七章 雨花石炒蛋（续）
当石锅也烧热后，张友田将铁锅中烧得滚烫的雨花石舀了出来，分别放到石锅中。UU小说 www.uu234.com更新最快
浇了一点植物油下去，他将腌制好的虾仁放入石锅中搅拌几下，然后迅速的将鸡蛋液倒了下去。
一阵阵轻微的‘嗤嗤’声响起，油和鸡蛋混合香气从石锅中逸出，在舞台上弥漫开来。
“好香啊！看样子味道肯定不错！”戴季礼推了推眼镜，说道。
“是啊！好期待呀！”林彤也盯着台上，一脸望眼欲穿的表情。
“各位评委们！这就是我的‘雨花石炒蛋’！”张友田戴着石棉手套，将发烫的石锅端到木板上，由工作人员送到三位评委和刘芒的面前。
“哇！好漂亮！”当石锅中的景象通过摄影机的镜头，传送到大厅的荧幕上的时候，大厅的观众席里发出一阵又一阵的惊呼声。
各种颜色的雨花石晶莹圆润，正冒着咕噜噜的热气，而鸡蛋金黄灿烂，虾肉雪白如玉，配上青翠的葱花，勾起人心中想要一尝究竟的**。
“张先生，就这样直接吃吗？”林彤拿起筷子，问道。
“嗯，快吃吧，时间一久，鸡蛋就老了。”张友田微笑道。
林彤拿起筷子，夹了一块鸡蛋送入嘴中一抿：“哇！好嫩！真的好嫩！”
鸡蛋嫩到什么程度？嫩到能在舌尖上轻巧的化开，让人忍不住怀疑这是质地软嫩的豆腐！
“是啊！我从来没有吃过这么嫩的鸡蛋！刚好到了一个将熟又未熟的临界点，并且这虾仁也刚刚好，吃在口中弹性十足，鲜美异常！”戴季礼尝了一口鸡蛋，又夹起一个虾仁吃了后，赞道。
“非常有才啊！小伙子！”王澜连连点头：“这道菜不但味道好，造型也不错！石锅和雨花石的余温可以维持很久，鸡蛋和虾仁被温暖包围，可以一直保持热度和鲜度，吃的过程中还可以不时看看雨花石漂亮的花纹，简直太巧妙了！”
“谢谢三位评委的夸赞！”张友田喜上眉梢。
“刘芒先生，您对张友田先生这道菜品，有什么评价吗？”魏涛拿起话筒问道。
“非常棒！不论是菜品的创意，还是味道，都是节目开播以来最好的！”刘芒也称赞起来。
张友田这道菜品制作的过程好像很简单，只是将雨花石烧热后加上鸡蛋和虾仁即可。
但在刘芒这种专业人士看来，将雨花石加热到多少度就是一个要卡住很多人的难点。
因为雨花石的温度一但过高，虾仁和鸡蛋马上会老，而太低了虾仁又可能不熟。只有经过反复试验和不断的练习，才能得出最合适的温度。
“那么刘芒师傅，张先生是您心中天赋极佳的选手吗？”林彤又问道。
“勤奋足够，但天赋极佳还谈不上。”刘芒思索了一下：“这道菜的创意无可挑剔，但味道还差了一点点。”
“刘芒先生，差在哪里？”
“调料放多了。”刘芒用筷子夹起一块鸡蛋：“鸡蛋和虾仁都是很清淡的食材，只用盐、胡椒和葱花调味就行。可张先生却加了料酒、生抽、最后还撒入了一把孜然，这完全有点画蛇添足的意思。”
“刘芒先生，我这样做只是让菜品味道的层次感更强，有什么不对吗？”对于刘芒的点评，张友田明显有些不服气。
“大道至简，其实烹饪也一样。料酒会破坏鸡蛋的鲜味，生抽会掩盖虾仁的清甜，而最后撒入的孜然则是最大的败笔，将本来一道小清新的菜品，变成了街边小摊上的土匪餐。”
“我……”张友田欲言又止。
“刘芒师傅，不止是张先生，在场的人也好像很疑惑呢。”戴季礼打了个哈哈：“要不您给大家展示一次？”
“展示什么？刘兄的看法是对的！”台下的林萧语气中带着不屑：“什么狗屁美食家，一群外行罢了！”
“哎，刘芒啊！就是心眼直。”李若男嗔怪起来：“这个时候就不该照实话说的嘛。”
“刘芒师傅，要不我照你说的方法再做一遍？”
“算了，我来吧。”刘芒想了想：“烹饪这个东西最直观，一尝味道差别就出来了。”
说完，刘芒走上舞台，来到灶台前。
看到刘芒要准备亲自做菜，观众和评委们都兴奋起来。
和张友田一样，刘芒也是先将雨花石放到铁锅中加入。然后将虾仁用少许的盐和胡椒腌制，鸡蛋打散。
“加入一些清水，能让鸡蛋在加热的时候更加蓬松，这也是一个小窍门。”刘芒一边说，舀了一小勺清水加入蛋液中。
将加热的雨花石放入同样烧热的石锅，淋入一点油后，刘芒将虾仁稍稍炒制，然后将鸡蛋液放入进去。
没有任何花哨的动作，只是用筷子轻轻搅拌一下，再撒入一把葱花，刘芒版的‘雨花石炒蛋’就完成了。
“你尝尝看，看有什么分别。”刘芒将石锅推到张友田的面前。
张友田夹起一块鸡蛋，脸上带着怀疑的神情，送入嘴中。
“这……这……”马上，他的眼睛就瞪了起来：“我以前怎么没想到？”
刘芒说的没错，过多的调料确实会损害鸡蛋和虾仁的味道。现在口中的鸡蛋一样的滑嫩，可味道明显却上了一个台阶。
鸡蛋的香气更浓了，虾仁的味道好像也更加鲜甜，舌头稍微一动，唾液便大量分泌，让人忍不住去咀嚼、吞咽。
“怎么样？”刘芒笑着问道。
“刘芒师傅，我服了！这道菜本来就应该这样做！”
“真的吗？我们也要尝尝！”三位评委一听，马上站起身来，走到舞台上。
“嗯，在去除孜然后，鸡蛋和虾仁本身的味道得到了释放，吃起来更加适口。”戴季礼尝了尝，一脸陶醉的表情。
“没错！淡有淡的好处！浓有浓的妙法！虾仁和鸡蛋，就该这样清清淡淡的吃！完全不需要过多的调料！”王澜也连连点头。
“果然一山还有一山高啊！刘芒师傅，您的点评真到位！”林彤眼里都是小星星。
第四百一十八章 说真话
“好了，各位评委们，能打分了吗？”蒋文等评委们品尝完刘芒的菜品，回到座位后，问道。UU小说 www.uu234.com更新最快
“当然可以了。”王澜点点头，举起牌子打了个8的高分：“虽然和张先生离刘芒师傅所做的菜品还有一定的差距，但他这道‘雨花石炒蛋’的创意摆在那，味道也尚可，所以我十分看好他。”
“我也是！同样的8分送给你。”林彤举起牌子。
“8分吧！希望张先生再接再厉，想出更有创意的菜品。”戴季礼也说道。
“哇，又是三个8的高分！看来张友田师傅的菜品很得人心啊！”
“好了，现在欢迎我们今天晚上的第二位选手，一位美丽的女士。”等张友田下台后，魏涛拿起话筒说道。
一个腰间围着围裙，身材姣好，面庞秀丽的靓丽女人走上舞台。
“哇，是她！”台下的一个男观众发出一声惊呼。
“她是谁？”他旁边的同伴问道。
“叶席啊！一个网络主播，在直播平台上的人气爆棚啊！专门直播制作美食的！”
“是啊，我就是在她的直播间看到公告，说要来参加这次节目，这才跑过来看真人秀的。”另一个年轻的男观众也说道。
“美女，你好！”魏涛递过话筒：“你真的是厨师吗？我看倒像是平面模特呢。”
“谢谢主持人的夸奖。我叫叶席，现在是一名主播，专门直播做菜。”
“主播啊，这是一个新新职业啊，那你今天给我们的评委和厨神带来了什么菜品呢？”
“今天我将为大家奉献一道红烧肉。”
“红烧肉？”魏涛很是诧异：“这是一道家常菜啊，能打动我们的评委吗？”
“我的这道红烧肉有些特别，和一般餐馆的红烧肉不一样。”
“哦，有什么不一样的？”
“我的红烧肉不用糖来炒糖色，而是用我自己腌制的青梅酱，吃起来口感非常独特，十分的下饭。”
“青梅酱烧制的红烧肉？这倒挺特别的。”魏涛点点头：“相信我们的评委们也很期待，那就赶快制作吧。”
“好的。”叶席走到灶台前，从冰箱中取过一大块五花肉，拿到案板前切了起来。
“林萧，美女耶！还是会做菜的美女，心动吗？”李若男揶揄道。
“切，徒有其表罢了。”林萧撇撇嘴：“一看她握刀的姿势，就知道是个门外汉，肯定又是那些用下半身思考的脑残们捧起来的所谓女神。”
林萧说的没错，叶席切菜的动作很费力，确实只是刚入门，但因为是美女，所以台下的观众们还是看得津津有味。
叶席将五花肉切成麻将大小的方块，然后取过一口平底锅，将肉扔入锅中煎炸起来。
三位评委们直摇头，五花肉扔入锅中后，叶席根本不敢靠太近，好像生怕锅中溅出的油溅到她身上一样。
“不好意思啦，因为我在家习惯是用自己的锅制作菜品，现在的锅有些用不习惯。”叶席脸上带着委屈。
“小叶子，加油！”台下的一个观众喊道。
“我们支持你！”另一个观众也喊了起来，看来这个叶席在网络上的粉丝还不少。
磕磕碰碰的将五花肉煎完，叶席打开一瓶自带的酱料，将里面红色的酱料倒入锅中，和肉块一起翻炒起来。
“看起来喜欢她的人还挺多的，可是做菜就真的很外行了。”李若男毕业于法国蓝带学院，受过正经的烹饪训练，当然知道此刻台上叶席现在的水平，可能连一些家庭主妇都比不了。
“好看就行了。”林萧往旁边的观众瞄了瞄：“做菜不如作秀，现在这个社会不都这样吗？”
“要等一会噢，用小火煮一下，将汤汁浸透到五花肉中，味道才会更好。”不得不说，叶席人长的好看，声音也好听，惹得底下的男观众们目不转睛的盯着。
锅中的水烧开后，叶席将五花肉连带着汤汁一起放入高压锅，在灶上炖起来。
“哎，用高压锅来做红烧肉，虽然简化了过程，但味道却要差不少啊。”王澜摇摇头。
“是啊，红烧肉就是要慢火小煨，将油脂逼出来的同时，还能让佐料的味道完全渗透进肉中。可她现在这样做，完全与红烧肉的精髓背道而驰。”戴季礼也附和道。
炖煮了十五分钟，叶席将肉块从火上移开，然后再次放入铁锅收干水分。
“宝宝们，美味的‘青梅红烧肉’就出锅了哦。”叶席咯咯一笑。
“哦，美女的菜品完成了吗？”魏涛走上前去，示意摄像师将镜头拉了过去。
“哇，好漂亮，一看就好有食欲。”底下的观众都发出赞叹声，特别是一些年轻的男观众，更是大喊起来。
“小叶子，你最棒！”
“小叶子，你是完美的家庭主妇！”
三位评委一阵愕然，概应叶席现在做出来的红烧肉外形极其一般，充其量就是看起来颜色比较红亮一点而已。不知道为什么现在的观众这么激动。
“哎！我敢肯定，这碗红烧肉绝对很难吃。”林萧往大屏幕上一瞄：“最后收干水分的时候，火开得太大，都有些糊了。并且看这颜色，肉块中油分还未完全逼出来，吃起来一定十分腻口。”
“嘘，你小声点，这里可有她不少粉丝，小心他们揍你哦。”李若男往周围看了看，用玩笑的语气说道。
“切，做得不好还不让人说了吗？”林萧有些不忿：“也不知道节目组怎么会让这个女人来参加节目的，这不是侮辱厨师这个行业嘛。”
“节目组也是需要收视率的嘛，现在直播这个行业这么火，随便一个小火的主播就有几十万的粉丝，能吸引不少人的眼球啊。”李若男分析道。
“好了，各位评委，请品尝这位女士的菜品吧。”林彤见到叶席的菜品完成，便说道。
几份红烧肉放在小碟中，分别端到三位评委和刘芒的面前。
“嗯，虽然还欠了点火候，但总体来说还算不错。”王澜咬了一口红烧肉，便放下筷子，有些委婉的说道。
“叶女士，你的青梅酱是用蜂蜜腌制的吧。”戴季礼也尝了一口，问道。
“没错啦，我是将青梅打成酱汁，然后混合蜂蜜一起腌制的，这是我的独门秘方哦。”叶席声音嗲嗲的，有点刻意模仿那些宝岛明星说话的意思。
“我建议，下次你做红烧肉的时候，可以少放点酱汁，毕竟蜂蜜很甜，多了虽然能给红烧肉上色，但味道实在太重了一些，吃起来有些腻。”戴季礼提醒道。
“嗯，好的。”叶席回道。
“叶小姐，你直播的时候只是做给粉丝们看，没有让他们尝过对吧？”林彤尝了一口红烧肉，皱着眉头问道。
“我也很想给我那些宝宝们尝尝，因为一直以来都是他们在默默的支持我，鼓励我，让我十分感动。现在之所以来这个节目，就是为了让他们能在大屏幕上看到我，回报他们罢了。”
叶席的话一说完，底下的有些观众们又呼喊起来。
“小叶子我们一直都在！”
“森林家族永远是你坚强的后盾！”
“靠嘞！不得不说这女人还真会演。”林萧嗤了一声：“现在是做菜，扯这么多没用的干吗？”
“恕我直言，你的这道菜品味道很是一般。如果我在饭店吃到这道菜，那么下次我肯定不会再去了。”同为女人，林彤说话就比较直接了。
“真的吗？真的很难吃吗？”叶席楚楚可怜的问道。
“真的很难吃。”林彤肯定道：“虽然你号称没有放糖，但蜂蜜本身就是糖的一种啊，你加了那么多，又没有放盐和老抽来中和味道，导致这道红烧肉直接变成了一道甜点。而且肉中的油脂又没有完全逼出来，导致菜品的口感又甜又腻，十分失败。”
林彤的话一说完，底下的刚才支持叶席的几个粉丝就开始质疑了。
“有没有搞错，这个老女人怎么这样？她倒底懂不懂做菜？”
“是啊，小叶子的直播我一直在看，你知道她有多努力吗？好几次都切到手了，只是简单包扎一下，就继续坚持，难道这样的努力还不被人认可吗？”
“这个过气的女人肯定是在嫉妒，她也在做一档美食节目，最近听说也要进行网络直播了，肯定要对同行一些打压啊！”
虽然这几个人的声音不算大，但因为就坐在评委席的后面，所以林彤还是听到了。她很是委屈，气得眼睛都红了。
“各位，请安静一下，来听听我们的厨神怎么说。”魏涛连忙救场道。
大厅里瞬间就安静下来，大家都看向主评委席上的刘芒，想听听他对这道菜品的评价。
身为厨神，刘芒此刻无疑是大厅中最有发言权的人。
“主持人，你真要听我说实话吗？”刘芒脸上没有过多的表情，语气很冷淡的问道。
“呃……你说吧，刘芒师傅，您对我们这位美女主播的菜品有什么评价吗？”
“垃圾！不论从菜品的外观还是味道，连入门级别都没有，任何一个学厨半个月的学徒，都能做得比她好！”
“啪！”刘芒这话一出，台下的李若男马上一拍脑门，苦笑起来：“我忘了提醒刘芒，叫他说话不要那么直接了。”
“哗！”果然，大厅里马上响起了议论纷纷的声音。
“有没有搞错，厨神又怎么样？就能谩骂别人吗？”
“就是！就算菜品做的有些差，但小叶子不是一直在努力学习吗？至于说这样的狠话？”
“垃圾？我看他才是垃圾，这样的人怎么可能做到厨神的？徒有其名罢了。”
那几个看过叶席直播，支持她的粉丝们，马上鼓噪起来。
“我就说嘛，还是有人敢说真话的，这个小姑娘长得不错，但明眼人一看就不会做菜嘛！”
“哈哈，厨神果然霸道，毫不客气的指出来，一点也不怕得罪人啊！”大厅里还是有不少人站在刘芒这一边的。
“刘芒师傅，真的很难吃吗？”魏涛干笑起来。
“你是在质疑我的味觉吗？”刘芒的脸彻底冷了下去，刚才底下那几个粉丝的话，他也听到了，心里不免生出一股火气。
做菜不是作秀，这是刘芒讨厌的。
比如以前那个美梦创意餐饮的刘锐，只在国外的二流烹饪学校待了两年，回国就能在中国餐饮界混得风声水起，从者如云。
这算什么？在刘芒眼里，中国菜是一个庞大的体系，想要学习它，非得要付出巨大而艰辛的努力。
他是厨师，不是演员，如果一个美食节目连真话都不能说，那不等于在往这个行业脸面上抹黑？那要他这个厨神坐在这，又有什么用？当活菩萨供着吗？
“王丁全导演。”刘芒站起身来，离开评委席，走到舞台的一侧。
“怎么了？”王丁全正盯着着摄像机，看到刘芒过来，连忙迎了上来。
“以后如果再有这样的观众和选手，我会拒绝再次参加节目。”
“啊！”王丁全一呆。
节目组为了收视率，自然有一些特意的安排，这个网红也是王丁全授意请来的，没想到会发生这样的事情。
“刘芒师傅，这……”
“那好，我走。”刘芒见到王丁全脸上的神色，扭头就往舞台的后方走去。
“刘芒师傅，你等等。”王丁全连忙赶上去：“好吧，我会处理的，保证以后不会出现这样的事情。”
开什么玩笑？如果刘芒走了，那这个节目根本就没法继续进行下去。
王丁全顿了顿，叫过一位工作人员：“将刚才那几个观众请出去，然后将叶席这段画面剪辑掉。以后挑选选手，也只要真正会做菜的人。”
幸好节目是录播，而不是直播。所以一切都还来得及。
“各位评委们，开始打分吧。”节目停顿一会，魏涛说道。
有了刘芒的点评，评委们一致打出了目前为止的最低分全部是5分。