第四百一十九章 津市紫蟹
“好了，接下来有请我们今天的第三位选手。UU小说 www.uu234.com更新最快”等到叶席走下舞台后，魏涛拿起话筒。
“这次的选手有些特别，因为他的主业并不是厨师，而是一个渔民。”
“渔民？主持人，那他一定很会做菜？”戴季礼好奇的问道。
“嗯，他做菜的手艺我不知道，但有一样食材他一定很会料理。”魏涛卖了个关子。
“是什么食材？”
“螃蟹！即将登台的侯军利先生，是一位多年养殖螃蟹的高手！”
侯军利是一个中年男人，身材干瘦，脸膛晒得黝黑，一看就知道是经年在户外劳作的人。
“大家好！我是侯军利，来自津市的渔村。”
“侯军利先生，你养的是什么螃蟹？”王澜发问道。
“我养的是津市紫蟹。”侯军利憨厚的笑了笑，答道。
“津市紫蟹？就是那个曾在明清时当成贡品的螃蟹？现在居然能人工繁殖了？”戴季礼诧异道。
“别无分店，就此一家。”侯军利非常的自信。
“王老，我只吃过大闸蟹，黄油蟹还有各种海蟹，这个紫蟹我还是第一次听到啊。”林彤好奇的问道。
“哈哈，这你就不知道了吧。紫蟹是津市郊区所产的一种毛腿河蟹，大者如银元，小者如铜钱。每值冬季，聚栖于河堤泥洞之中，须破冰掏捕。此物虽小，但其蟹黄异常丰厚，透过薄薄的蟹盖，呈现出一层紫色，故此得名！”王澜摇头晃脑的解说起来。
“没错，因为它的产量稀少，又很难人工饲养，所以平常人很难得一见。”戴季礼也说道。
“那今天有口福了。”林彤兴奋起来。
侯军利拿出自己带着的竹篓，然后将里面的螃蟹倒到木盆中。
“哇，真的是紫色的耶！”林彤往台上一瞄，叫道。
盆中的螃蟹比一般的螃蟹要小得多，只有一个银元大小，通体为绛紫色，煞是好看。
这种螃蟹刘芒是知道的，因为韩少白交给他的菜谱里，就记载着一道用紫蟹制作的秘菜七星紫蟹。
这道菜的大概做法是将紫蟹处理过后，加鸡蛋液蒸制而成。成菜形似七星，蛋羹白嫩，蟹肉鲜香。
“今天我给大家带来一道‘华阳紫蟹’，它外酥里嫩，满口焦香，最适合用来下酒。”侯军利一边说，一般往盆中倒入温水和高浓度的白酒，将紫蟹呛死。接着去盖、脐、腮、食包、腿爪等脏物，清洗干净。
清洗好的紫蟹用鸡蛋清、湿淀粉、面粉、精盐等佐料搅拌均匀，侯军利取过一口锅，倒入大量的植物油，准备开始炸制。
这道菜的做法十分的简单，几乎每个刚入门的厨师都可以胜任，但难就难在食材不好寻觅，并不是每个人都有机会能亲自制作的。
裹上面浆的紫蟹在锅中炸制，油温渐渐改变了紫蟹的颜色，在那抹绛紫上抹上了一丝金黄。
紫蟹炸好，侯军利将它们捞出控油，原锅留余油，回火，下葱末、姜末爆香，烹绍酒、酱油、醋，添入肉清汤，加入白糖。
侯军利炒菜的动作很简单，甚至还有些生涩，连颠锅都不会，只会用锅铲翻炒。一看就是没有经过专门的训练，只在家里经常做饭的人。
锅中的汤沸后，以湿淀粉勾芡，倒入蟹块，淋花椒油，侯军利将螃蟹倒入盘中，这道菜品就完成了。
“各位评委们，请慢用。”侯军利有些腼腆的说道。
大圆盘中的紫蟹堆成了一座小山，在灯光的照耀下，紫蟹壳上沾着的油脂在闪闪发光。在经过加热后，紫蟹的外壳彻底从紫色变成了鲜艳的橘黄，将所有人的目光都吸引了过去。
工作人员将紫蟹分装到小碟子，送到三位评委和刘芒的面前。
“看起来还不错。”林萧看着大屏幕上传来的画面，点点头：“虽然这个侯军利没有经过专门厨艺训练，但这道菜品火候十足，卖相也非常不错。”
“我就只奇怪一件事情，他是怎么将紫蟹繁殖成功的？要知道，紫蟹的成活率非常低，人工饲养几乎不可能。”李若男十分好奇。
“蛇有蛇路，鼠有鼠道。这世界上的奇人异事数不胜数，能被人研究出紫蟹的饲养方法，并不奇怪。”
“嗯，入口先是脆，然后是香！就连紫蟹的壳子都有味道！”戴季礼嘴里咬着一只紫蟹，嚼得‘嘎嘣’作响。
“蟹黄香甜可口，一吮之下，鲜美异常，简直是人间绝味啊！”王澜的吃法则和戴季礼不同，他直接用手小心的剥开一只紫蟹的外壳，然后像吸螺蛳一样，送到嘴边重重一吸，大声赞叹起来。
“好好吃！相比大闸蟹和肉蟹，紫蟹的个头虽小，但蟹黄更加饱满，壳子里全都是。刚好一口一个，让人停不下来。”林彤此刻已经顾不得淑女形象了，吸得嘴边上全是一圈紫蟹的蟹黄残渣。
刘芒看着碟子的紫蟹，也拿起一个，用手揭开蟹盖，露出里面那饱满的蟹膏。
紫蟹的盛名确实不是白来的，它的蟹黄和蟹膏之丰富，远超其它的种类的蟹，并且体内洁白无泥，没有太多的杂质。
用筷子挑起蟹盖中的蟹膏和蟹黄送入嘴中，当那一抹鲜甜在喉头消散，刘芒轻轻点了点头。
这道菜胜在食材本身，而不是做法。紫蟹十分的新鲜，没有一点的泥腥味，仿佛还带着水草的清香，让人垂涎。
并且侯军利的处理紫蟹的手法也很出色，虽然比不上一些专业的大厨，但带着一股江湖的风尘气。浓油赤酱下，也别有另一番滋味。
“各位评委们，可以评分了吗？”等评委们消灭完一大盆紫蟹，魏涛问道。
“我给8分！”
“我也给8分！”
“我给9分！”最后打分的林彤举起牌子：“我非常钟爱这道菜品，所以要给出一个满意的分数。”
“哇！两个8分加一个9分，这可是节目开播以来的最高分了！”蒋文有些吃惊。
“那么刘芒师傅，您要参与打分吗？”魏涛接着问道。
“我不参与。”刘芒摇了摇头。
“好吧。看来我们的厨神先生，还没有遇见自己最心动的菜品啊！”
第四百二十章 又见阳春面
“打分完毕，现在有请我们今天晚上的最后一位选手。UU小说 www.uu234.com更新最快”魏涛说道。
“我们最后的一位选手非常非常的特别！”蒋文一脸的神秘。
“有多特别？不会又是一位渔民吧？”林彤问道。
“不是。”蒋文摇摇头：“这位选手特别的地方是他的年纪。”
“年纪？难道他是一位九十到一百岁的老寿星？”戴季礼猜道。
“恰恰相反！这位选手的年纪非常小，今年还是一位刚上初一的学生！”林彤笑了起来。
“什么？这怎么可能？”所有人都惊呼起来。
“主持人，你确定不是在开玩笑？刚上初中的小孩，现在也就十一二岁吧？连锅都端不动，又怎么会做菜？该不会是你们节目组特意搞的噱头吧？”王澜质疑道。
“当然不是了！这位选手来报名的时候，我们也是不信的。可他展示了一下厨艺后，我们就彻底吃了一惊。后来通过询问，这才知道，原来这位小厨师，家里开着饭店，在很小的时候他就帮着家里干活，挣钱养家了！”
“原来如此！”
“有点意思了！难道是一个天才型儿童？”林萧也兴奋起来：“要知道，我十一二岁的时候，也只是在家里的厨房里瞎混，根本还没到上灶的年纪呢。”
“穷人的孩子早当家，人家在厨房是为了挣钱，你纯粹好玩罢了。”李若男回道。
“好了，有请我们的这位小厨师上场！来自江东岐山镇、阳春白雪面馆的丁宝儿小师傅！”
“什么！”刘芒一听，‘噌’的一声，从椅子上站了起来。
一个穿着校服的瘦弱少年走上舞台，他的脚步很轻柔，走两下停一下，看得出是第一次来到这种场合，心里很是紧张。
“哇！还真是一个小家伙呢。并且很瘦小，看起来比实际年龄还要小一点。”众人议论纷纷。
“咦，刘兄的神情很紧张啊，怎么回事？”林萧发现了评委席上刘芒的异常，说道。
“不知道，难道刘芒认识这个小男孩？”李若男也奇怪起来。
“哈哈，这个小男孩不会是刘芒的私生子吧？那可就乐大发了！”林萧笑的肩膀一抽一抽。
“拜托！我家刘芒才24岁！有那么大的私生子吗？”李若男没好气的瞪了林萧一眼。
“丁宝儿小师傅，你告诉大家，今年你多大了？”林彤蹲下身子，将话筒送到少年的嘴边。
“我今年十二岁。”丁宝儿的声音稚气未脱，确实还是个未成年的小男孩。
“那你又学厨多少年了？”
“一年。”丁宝儿怯怯的回道。
“大家不要奇怪，为什么我们节目组会答应让一个学厨才一年的小男孩参赛。”看到众人都很疑惑，魏涛解释起来：“我尝过丁宝儿小师傅做的面条，那是我目前为止吃过最好吃的面！”
“噢，原来只是下面而已，那还差不多。”众人明白过来。
相比临灶炒菜，下面还是很简单的。并不需要过多的刀功和控火的能力。
不过这个小男孩才学厨一年，就能下出让人惊叹的面条，不是有高人指导，就是本身有着不俗的天赋。
“你能告诉姐姐，为什么要来参加这个节目吗？”蒋文接着问道。
“因为……因为我想当面对一个人说一声谢谢。”
“就这么简单？”
“嗯。”丁宝儿点点头。
“那个人今天来到现场了吗？”
“来了。”丁宝儿朝对面台上看了一眼，看到那个熟悉的身影，一颗心砰砰直跳。
“是谁呢？”听到小男孩的答案，众人开始四处张望。
“哈哈，绝对有鬼！这个小男孩肯定和刘芒有关系。”林萧又笑了。
“不应该啊！我从来没听刘芒说起过啊！”李若男也诧异起来。
刘芒确实没有和李若男提过教这个小男孩下阳春面的事。因为在他看来，这件事微不足道，简单不值得一提。
可令他没有想到的是，这个少年为了跟他说一声谢谢，居然一个人跑来参加这个节目。这让刘芒很是感动。
“丁宝儿小师傅，今天你要给大家下什么样的面？”
“今天我要下一碗世界上最好吃的面条。”丁宝儿偷偷的看了看刘芒，发现他正看着自己，小小的心里，瞬间涌起了强大的自信。
“世界最好吃的面？是什么面呢？”
“阳春面！”
“阳春面？”蒋文哑然失笑：“那好吧，小师傅。我想各位评委还有厨神先生，都非常期待你的表现！”
“什么是阳春面？”评委席上的林彤好奇的朝坐旁边的戴季礼问道。
“阳春面就是光头面！什么辅料都不加的面条。”
“啊！就是光头面啊！”林彤‘噗嗤’一笑：“这个小男孩年轻不大，口气却不小嘛，世界上最好吃的面条居然是一碗不加浇头的光头面么？”
丁宝儿走到灶台前，先将自己带着的一罐清汤放在案板上。然后从放置食材的区域取了一把青葱，清洗干净。
因为人矮，节目组放在案板上的切菜墩又高，所以他搬过一个小凳子，踏了上去，趴在上面切起葱花来。
这个举动惹得底下的观众发出一阵笑声，丁宝儿脸色一红，随即定了定神，专心致志的切了起来。
“嗯，拿菜刀的姿势不对，看来没有受过专人的指导。”看到台上的丁宝儿切葱的样子，林萧说道。
“那肯定很有天赋？”李若男问道。
“可能在味觉方面有一点吧。不然又怎么做出让节目组的人满意的面条？”
“也是。”
葱花切好，丁宝儿放到一边，接着将自己带着的清汤放到瓦煲中，点上火炖煮起来。
“丁宝儿师傅，你这个配面条的汤是自己熬的吗？”魏涛问道。
“是的。是我在家熬好带过来的。”
“大概做法能说一下吗？”
“它是用猪骨和肉块吊汤，煲足六七个小时，然后用纱布过滤，最后放入用老母鸡剁成的肉茸过滤掉汤中的杂质。”丁宝儿脑海中回忆着刘芒曾经对他说过的话，娓娓道来。
“咦？这个不是‘皇汤’的做法吗？他从哪里学来的？”台下的林萧奇怪的叫出声来。
第四百二十一章 少年！少年！（上）
台上正踮着脚忙碌的丁宝儿表情很是郑重，甚至带着一丝祈诚。UU小说 www.uu234.com更新最快
在火焰的加热下，瓦煲里的清汤慢慢开始加热，升起了一丝丝的热气。
丁宝儿用勺子轻轻搅动着，撇去汤上面漂浮的一些浮沫。
吊汤的火候要恰到好处，火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓丁宝儿牢记着刘芒教过他的话，眯着眼睛将灶台上的火焰调到一个合适的大小。
汤在灶上加热，丁小宝又取过几个红皮洋葱细细剁成碎，另开一个小灶架上一口平底锅开始熬制起葱油来。
“这小鬼动作挺熟练的啊！看来平时没少下功夫。”评委席上的戴季礼说道。
“我总觉得太淡了一点。一碗面如果只放清汤和葱油，会好吃吗？”林彤有些怀疑。
“阳春面简约而不简单啊！想要做好很难的！”王澜感慨起来：“它放的佐料很少，想要做好吃，很考究一个厨师的功底。别说是一个刚上初中的小孩，就是有很多年经验的厨师，想要做好也非常难！”
一大勺猪油放入平底锅中，等到猪油化开后，丁小宝马上将切好的洋葱碎和葱段加了进去，关小火熬煮起来。
记住，先用中火将葱段和洋葱碎熬制发蔫后，再转小火！不然的话很容易熬出糊味，那就前功尽弃了。
刘芒曾经的话语在耳边回响，丁小宝抹了一把额头上渗出的细密汗珠，嘴角露出一丝笑意。
“师父，我一定会做好的！一定会像你一样，做出一碗最好吃的阳春面。”
锅中的葱段和洋葱碎在猪油的煎炸下慢慢变成了金黄，一股浓烈的香气从舞台上传出，飘散在大厅中。
“嗯，这味道可以！”戴季礼抽动一下鼻子。
“我也喜欢这种味道。”王澜也点点头：“记得我小时候，最爱吃的就是我母亲所做的阳春面了。放上一点葱油，再加上猪骨熬出的汤，最后撒上几粒葱花，是我童年最难忘的记忆。”
“噗嗤！”观众席的李若男忍不住一笑。
“怎么了？一惊一乍的？”林萧诧异道。
“不知道为什么，我看到这个小孩，就想到刘芒小时候的样子。”
“不是吧，刘芒这么大的时候，你们根本不认识嘛。”林萧往评委席上的刘芒看了一眼，发现他正盯着舞台上的丁小宝，便问道。
“是不认识，但就是觉得这小孩做菜的样子和刘芒也点像。非常的专注，仿佛整个世界都不存在一样。”李若男侧着头想了想：“并且，这小孩身上有一些东西刘芒身上也有，是什么又说不上来……”
“是骄傲和倔强吧？”
“对！对！对！没错！”李若男连连点头：“刘芒那个家伙第一次见到我的时候，穿着一件破破烂烂，满是油污的衣服，身上还有一股难闻的鱼腥味！可表情却骄傲的像一个皇帝！把我气得半死！也不知道他哪里来的自信！”
“这也许是就刘芒和别人不同的地方吧。”林萧顿了顿，马上撇了撇嘴：“其实说到底，他啊！纯粹是茅厕里的石头又臭又硬！”
葱油熬好，瓦煲中的清汤也热了。丁小宝取过几个大海碗，放入一点盐和胡椒，然后浇上大勺熬好的葱油，做出几个汤底。
面条是节目组准备的手擀面，丁小宝费力的端起一盆清水倒入锅中，准备烧开煮面。
一勺盐撒入开水锅中，这也是刘芒交代过的。用加入盐的水煮面，面条才能清爽，不黏糊。
“小师傅，你天天都要帮家里干活吗？”趁着锅中水开的空档，蒋文问道。
“是的。”丁小宝盯着锅中的水，眼睛一眨不眨。
“那你不上学吗？你爸爸妈妈呢？”
“我没有爸爸，妈妈病了，没有办法看店。”丁小宝垂下头，嚅嗫一声。
“那……那店里的面都要你来下？”蒋文有些吃惊。
“我还有个妹妹，她可以帮我洗碗。”
“真……真是……”这下，蒋文说不出话来。
没想到一个才十二岁的少年，正是如朝阳一般的年纪，此刻就要为生计而奔波了。
“那你一天要下多少碗面？”平复了一下自己的心情，蒋文接着问道。
“一百碗。”锅中的水要开了，丁宝儿端过放着面条的簸箕。
“那一定很累吧？你不上学吗？”
“不累啊！两个小时就能卖完，卖完了我就和妹妹去上学了。”丁宝儿摇摇头，回道。
“那你真是了不起。”蒋文唏嘘起来：“两小时就能卖100碗面，那面的味道一定好了？”
“那是师傅不要我多下，不然的话下多少碗都能卖完！”说到这，丁宝儿脸上露出一抹骄傲的神色。
这个时候，锅中的水开了，冒起了细碎的水泡。丁宝儿不再说话，而是将簸箕中的面条分成一团一团，下到锅中。
等了一会，等到锅中的面条全都漂浮在水面后，丁宝儿捞了起来，分别挑到碗中，接着撒上几粒葱花，舀上一勺瓦煲中的清汤浇了上去。
“姐姐，我的面条完成了！”
“啊？完成啦？”蒋文回过神来，示意摄像师将镜头凑了过去。
面条的卖相很普通，没有过多的佐料，清澈的面汤里，只点缀着几粒葱花和几滴亮闪闪的油星。
“好像很一般啊。”待到面条端到自己眼前，戴季礼说道。
“嗯，卖相是普通，不过闻起来还不错。”王澜吸了吸鼻子：“只要味道还过的去，我肯定打高分，这个小家伙太不容易了。”
“我也是。”林彤眼睛有些发红：“又要上学，又要下面。还要照看母亲和妹妹，生活实在是太难了。”
戴季礼拿起筷子，轻轻搅动了一下面条，然后挑起一撮往嘴里一吸：“这……这……”
“怎么了？小戴？”还没有动筷子的王澜诧异的问道。
“王老！你快尝尝，这面条太好吃了！”戴季礼嘴里含糊的应了一声，接着挑起面条，大口吃了起来。
弹牙劲道的面条，混合着鲜到极致的清汤一起入口，配上那香浓的葱油，简直让人全身的毛孔都打开了，这种感觉完全无法用语言去形容。
好像只想去吞咽，只想去咀嚼，只想用全部的身心，去感受这口腔中所有的美好滋味。
第四百二十二章 少年！少年！（下）
“是啊！太好吃了！”王澜捧着手里的面条，双手都在颤抖。UU小说 www.uu234.com更新最快
面条的汤汁看起来很清澈，好像没有什么滋味，但入口后那股鲜美真的可以将舌头都吞下去。
当面条的味道在咽喉处消失，记忆的闸门随之打开。王澜仿佛又回到那个阳光明媚的午后。看见了那个烟火缭绕的厨房里，捧着一大碗面条吞咽的少年，还有自己母亲那佝偻的背影。
多少年没有吃到这么一碗面了？多少年魂牵梦索就想这一碗面啊！
王澜的鼻头有些发酸，他只有‘呼哧、呼哧’的吸溜着面条，想让自己在这回忆里多停留一会。
“这是什么汤？太好喝了！”林彤小口小口的抿着碗中的清汤，任由鲜美醇厚的滋味在口腔中荡漾。
难以想象！真的难以想象！一碗只撒了几粒葱花的面条，居然也能这么好吃！
汤汁的鲜！面条的韧！葱油的香！这几种味道在嘴中综合，汇聚成了浓情四溢的美味！
并且，这碗面条还是出自一个十二岁的少年之手！这也太让人难以想象了！
丁小宝静静的站在台上，盯着对面的主评委席准备品尝面条的刘芒，心里从来没有这样紧张过。
刘芒端起眼前的面条，透过清澈的汤汁，仿佛看见了少年和他妹妹在灶台前忙碌的身影，嘴里露出一抹掩饰不住的笑意。
这个小家伙，还真是好强啊！
“呼哧！”一撮面条吸入刘芒的口中。
“吃了，师傅他吃了！”丁宝儿心里更加紧张起来。
一口！两口！三口……
随着刘芒一口接一口的吃面，丁宝儿悬着的心终于放了下来，高兴的狠狠一握拳。
“砰。”空了面碗重重放在桌上，刘芒站起身来，离开评委席，往舞台走去。
“怎么回事？刘芒上台了？他要干什么？”一个观众惊道。
“难道这个小鬼头下的面条，连厨神都被打动了？”
“不可能吧！刘芒师傅的口味有多挑剔你知道吗？以往的选手就连点评都很少点评，更别说上台了。”
当刘芒来到跟前，丁宝儿更加紧张起来，他捏着衣角，局促不安：“师傅……我……”
“你为什么不听我的话？”刘芒将空了海碗放在案板上，语气很严厉。
“什么意思？难道厨神和这个小男孩认识？”
“啊？我没听错吧？这个小孩叫刘芒师傅？”
“难怪他能下出这样的面条，原来是厨神的徒弟啊！”
“奇怪了？刘芒什么时候收了徒弟？我怎么不知道？”
“我想跟你说一声谢谢。”丁宝儿怯生生的答道：“面馆的生意很不错，姆妈的病也快好了，所以我就来了。”
“你现在应该好好上学，而不是将时间浪费在这种无聊的节目上。”
“我……”丁宝儿鼓起勇气，抬起头看向这个在他心里犹如救世主一样的男人，眼中有光芒在其中闪烁：“我想学厨！我想成为像师傅一样的厨神！”
“学厨很辛苦，而且我也会很严厉，说不定会打你，骂你。你受得了吗？”
“我愿意，吃多少的苦我也愿意！”丁宝儿斩钉截铁道。
“刘芒师傅，你认识丁宝儿？”蒋文好奇的问道。
“嗯。”刘芒点点头。
“这碗阳春面是师傅教我做的。”丁宝儿回道。
“原来如此！”王澜恍然大悟：“我就说嘛，能做出这样的面，肯定背后有高人指点。这次我打9分。”
“我也打9分！”戴季礼也举起牌子：“在平淡无奇的外表下，却有着浓浓的情谊和鲜美的味道，这也许就是美食的真谛吧。”
“同样是9分！”林彤一脸意犹未尽的表情：“也只有这样的面，才可以温暖人心啊！”
“3个9分！这是我们目前为止的最高分数！”魏涛拿起话筒，兴奋的说道。
“各位，不好意思！我徒弟做得还不够好，就不参与这次评分了。”出人意料的是，刘芒宣布道。
“刘芒师傅，为什么啊？”戴季礼很是不解：“我们之所以给那么高的分数，并不因为他是你的徒弟，而是因为这碗面确实打动了我。”
“是啊！我好久都没有这么畅快淋漓的吃过一碗面了，它让我想起了我的母亲，非常感谢这位小师傅。”王澜也说道。
“没错！即使他不是你的徒弟，我也照样会打9分，这是他应得的！”林彤附和起来。
“如果我没记错的话，身为主评委我有一票否决权吧？我说不行！就是不行！”
“这……”林彤有些为难：“小师傅，你看……”
“没关系，我确实做得很不好。”没想到的是，丁小宝毫不在意，脸上完全看出一丁点沮丧的表情。
“师傅已经承认我是他徒弟了！真是太好了！”他的心里想到。
节目结束，刘芒带着丁宝儿走出电视台的大门。
“刘芒，是不是要将小宝留在楼上楼？”李若男已经从刘芒口中知道事情的经过了，便问道。
“当然不了！他现在还小，学厨还不到年纪，应该继续去上学。”
刘芒已经想好了，虽然丁宝儿的天赋并没有特别优秀，但他天性勤奋、性格又坚韧，只要稍加培养，以后确实一块当厨师的料。
正因为如此，刘芒才不愿意现在就让丁宝儿提前学习烹饪。
要知道，想成为顶尖的大厨，特别是具备独特审美观的中国厨师，个人的艺术修养是必不可少的。因为只有这样，才能体会到中国菜里蕴含的文化底蕴。
就好比刘芒自己，如果不是在小时候，他的爷爷一直给他灌输中国古典文化的话，那么他绝到不了现在这么高的地步。
“没错。他年纪还是太小，现在只要将基础打好，以后学起厨来就事半功倍。”林萧也非常赞同。
“这样吧，若男。”刘芒想了想：“过几天我去问问小宝的母亲，看她愿不愿意来江东生活。如果愿意，小宝和她妹妹就在江东上学吧，这里条件好点，我也好教他。至于转学这些方面，还要麻烦你了。”
“没问题。”
第四百二十三章 春时燕归来（上）
“啪！”一个竹筐重重的顿在案板上，刘芒抹了一把头上细密的汗水，将里面的东西倒了出来。UU小说 www.uu234.com更新最快
竹筐中是几十只类似麻雀一般的小鸟。刘芒已经忙活了一个多小时，才将这些小鸟洗剖干净，毛发去除。
禾花雀是一种小型鸟类，比麻雀还小。它的骨头比较脆，可以一口一只，吃起来肉质比较细嫩多汁，非常可口。
并且烹饪的手法特别多，总共有十多种，多数是粤菜的处理手法，有酸甜的、盐的、的、姜葱爆、红烧等等。
而今天刘芒准备用这些禾花雀，试着做满汉楼十八道秘菜中的一道春时燕归来。
处理好的禾花雀先用料酒、精盐、葱汁、姜粉腌制。
“师傅，要帮忙吗？”丁小宝踮起脚尖问道。
丁小宝来的时候跟学校请了几天假，所以刘芒索性让他在楼上楼待上几天，等假期完了再送他回去。
“不用，你在旁边看着就行了，一会就可以吃了。”
“噢。”丁小宝应了一声，低着头看着自己脚上的新鞋，欣喜异常。
今天上午，李若男一早就带着他在江东最大的百货商场大买特买，全身上下从衣服到袜子都换了个遍。顺便还给丁小宝的妹妹和母亲也买了一大堆。
不论人还是事，只要和刘芒有关，李若男从来都不会吝啬。
禾花雀在盆中腌制，刘芒又另取了一个大碗，放入红枣、桂圆、枸杞、黑豆……加入清水泡了起来。
接着又打开一个大竹筒，倒出里面一些绿色的米粒开始淘洗。
这些绿色的米粒可不是稻米，而是极为珍稀的竹米。
竹米是竹子的种子，竹子极少开花，因为竹花过后，竹林就会成片死亡。
它的花细小，颜色很多，近前去闻，还有点淡淡的清香。竹花开过后，便结成竹米，即竹子的种子，这是竹子延续后代的最传统的方式。
在很多古籍中记载，竹米是凤凰之食，有凤凰非梧桐不栖，非竹实不食一说。
因为竹子要50到100年才会开花结果，并且也不是所有的竹子都能开花。所以能找到，完全需要运气和机缘。
去除硬皮，淘洗干净的竹米青葱可爱，宛如翡翠打造一般。并且还有一股竹子的清香，非常好闻。
泡过的红枣等干货和淘洗干净的竹米混合在一起，刘芒又剁了一点猪五花肉掺合进去，做成馅料。
将馅料小心的填入禾花雀中，用牙签将腹腔上的口缝合，刘芒提着来到灶台边。
灶台上的不锈钢桶中，卤水正冒着微微的热气。刘芒将禾花雀全部浸了下去，用慢火卤制。
“师傅，好香啊！”丁小宝吸了吸鼻子。
“来，尝尝。”刘芒用铁勺舀了一点卤水，送到他嘴边。
“哇！好咸！”丁小宝喝了一口，马上吐出舌头，说道。
“除了咸，还有什么味道？”
“嗯，很香！也很鲜！应该加了猪骨和老鸡。”
“还有呢？”
“还有八角、桂皮、茴香…至于其它的，我尝不出来。”丁小宝不好意思的回道。
“不错了！其它的香料你以前没尝过，尝不出来也是正常的。”刘芒满意的点点头：“厨师最重要的是什么？是味觉！这和钢琴家的耳朵一样重要。以后你要多学多练，把基础打好。”
“师傅，要怎么练？”
“用心！”
“用心？怎么用心？”丁小宝有些疑惑。
“以后你吃每一样东西，都不能只为了满足自己的胃口和肚子。而是要用心品尝，去仔细分辨每一样食材和佐料，记住它们的味道。习惯成自然，好的味觉也是可以慢慢培养的！”
“我明白了，师傅。”丁小宝郑重的点点了。
“是师父，不是师傅。”刘芒纠正道：“等你太师父回来，你就可以正式拜师了。”
禾花雀在卤水中卤制了40分钟，刘芒将它们捞了出来，准备进行接下来的步骤。
锅中烧热水，加入红酒醋和蜂蜜调和成脆皮水，然后提着禾花雀用炒勺均匀的浇淋。
这样做的效果是给禾花雀上色，等会入过锅炸制后，雀身上便会起一层干香无比的脆皮。
“刘兄，好了没有。”林萧跑了进来，问道。
“急什么，心急吃不热豆腐。”刘芒慢斯条理的说道。
“能不急嘛，为你这点竹米我可费了老大神。最后还当了一回梁上君子，跑去满汉楼搬空了他们最后一点存货。”
“行！一会你多吃几只。”刘芒笑着摇摇头，将教过脆皮水的禾花雀用红绳系起来，挂在灶台上方晾干。
风干这道工序也是必不可少的，因为烫过的禾花雀，表皮或多或少都会出现析水现象，直接挂脆皮水难以挂得均匀。如果立刻油炸，油就会把脆皮水冲刷掉，起不到应有的作用，炸制时也会造成着色不均匀。
这种方法和粤式的脆皮乳鸽相似，都是先卤后风干，最后下油锅炸制，利用脆皮水中各种成分在油炸时所产生的一系列理化反应得到皮脆肉香、色泽红亮的效果。
只不过，这道禾花雀的肚中还加入了馅料，这味道的层次感就更深了。
“嗯嗯，这道菜即使在满汉楼也很少制作，因为上好的竹米实在太难得了。”林萧用手戳了戳灶台上的禾花雀，说道。
“能不能其它的东西代替？”
“不能，这道春时燕归来，品的就是禾花雀肚中那一抹竹米的清香，换成其它食材就名不符实了。”
当灶台上的热风将禾花雀身上的脆皮水吹干，刘芒在锅中倒入冷油，准备开始炸制。
油炸的时候，油温相当重要。油温过高，会使成品发黑并且产生苦味。油温过低，则不能在适当的时间产生足够的化学反应，达不到皮脆色红的效果。
一般来说，油温在六成热是最好的温度，这一点，全靠厨师的眼睛和经验来把握。
“嗯，可以下锅了。”当锅底的油冒出小小的气泡，刘芒将禾花雀提起，沿着锅边轻轻放了进去。
第四百二十四章 春时燕归来（下）
因为油温只有六成热，所以并没有出现多么剧烈的响声。UU小说 www.uu234.com更新最快禾花雀在油锅中上下沉浮，慢慢浸润着颜色。
禾花雀比乳鸽要小，炸制的时间也短了不少。等外皮的颜色变成了金黄色后，刘芒马上用漏勺捞起控油。
刘芒知道，这个时候禾花雀包括里面的馅料已经熟透了，鲜美的味道也全部锁入腹腔，所欠缺的只是那一抹动人的红色而已。
等到禾花雀的温度稍降以后，刘芒马上将灶台的火焰开关扭大，让锅中的油升到七八成的热度。
二次复炸是炸制脆皮的关键，因为经过第一次炸制后，食材已经基本熟了，但是外皮并不酥脆。想要让食材的表皮更脆，那就需要更高的油温和较短的时间。
油温高，禾花雀表皮里面还残留的水汽会被释放出来，并且由于蒸汽的缘故，食材中的油分也会被逼出来一些。再配合上脆皮水，会让禾花雀的口感更加酥脆，也更加爽口，吃起来没有那么油腻。
“滋啦！”一声爆响！
重新入锅的禾花雀在油锅中发出剧烈的响声，大量气泡出现在它的周围，这是残存的水分被逼出来的效果。
在脆皮水和高温的双重作用下，嫣红的色泽在禾花雀的表皮显现，只是让人看上一眼，仿佛就能感受到其中的美妙滋味。
迅速关火降低油温，然后捞出控油，这道满汉楼十八道秘菜之一的‘春时燕归来’就完成了。
“终于可以开吃了么！”林萧搓了搓手，兴奋道。
“现在还烫，再等会。”刘芒白了他一眼：“有好菜，你不弄点好酒啊？”
“那还用你说！铛！铛！铛！”林萧从胸口处扯出一个瓶子：“陈酿三十年的茅台！市面上可不多见哈。”
“哪来的？”刘芒有些奇怪。
其实他已经准备了一坛上好的猴儿酒，没想到林萧还自带了一瓶。
“顺手从满汉楼拿的，应该是哪个主厨的私人珍藏吧。”林萧嘿嘿一笑，像只偷鸡成功的小狐狸。
“你行！”刘芒比了个大拇指，将炸好的禾花雀放入圆盘中。
盘中的禾花雀鲜红透亮，那层夺目的油光，简直让人挪不开眼睛。
因为油炸之前事先用卤水进行过卤制，香料的味道完全渗透进肉中。再经过油温的烹炸，卤水的香气得到了最大程度的发挥，只是轻轻一吸，就能引动馋虫，令口腔中唾液泛滥一片了。
“咕噜！”丁小宝情不自禁的吞咽了一声。
“哈哈，吃吧。”丁小宝可怜巴巴的样子逗得刘芒笑了起来。他捏起一只禾花雀递了过去。
丁小宝接了过来，然后迫不及待的放到嘴边一咬。
“啊！好烫！好烫！”丁小宝连连嘘气，却又舍不得吐出来。
“慢慢吃，没人跟你抢。”刘芒叮嘱道。
看似外皮已经冷却的禾花雀，里面的馅料却还保持着极高的温度。
将口中的肉咽下，这次丁小宝学乖了，先是轻轻吹了几口气，然后再小口的品尝起来。
禾花雀的表皮跟纸片一般薄，但是非常的脆，牙齿只是一接触马上就碎开，露出里面滑嫩的雀肉。
雀肉非常香，这种香融合了卤水中各种香料的气味，悠悠荡荡的从口腔往上涌，让人目酣神醉。
不止是香！还有嫩！经过卤制再炸的禾花雀肉质已经酥烂，轻轻一撕，就能从骨头上撕扯下来。
牙齿再咬深一点，咬破禾花雀的外层，露出里面的馅料。顿时，竹米的清香蓬勃涌出，直冲鼻端。
不同于卤水，竹米的香气并没那么浓郁，而是带着一股特殊的清甜味。这股味道冲淡了嘴中那一丝丝油腻，让整只禾花雀的味道更上一层楼。
丁小宝先是咬了一大口尝完，然后再一点点细细品起来，接着便肩膀一抽一抽，眼泪鼻涕一起流下。
“怎么了？吃着吃着怎么哭了？”正捏着一只禾花雀，准备往嘴里送的林萧被吓了一跳。
“太好吃了，师叔！我从来没有吃过那么好吃的东西！我怕以后再也吃不到了。”丁宝儿揉了揉眼睛，回道。
“你个傻瓜蛋！跟着你师父学徒，以后还怕没有好吃的吗？日子长着呢。”林萧笑骂一声。
“干我们这行的，首先不能亏待自己的嘴巴。”刘芒摸了摸丁宝二的脑袋：“要会吃！好吃！如果连自己的味口都满足不了，那又如何去满足食客呢？”
“说得极是！”林萧一口就将一只禾花雀咬掉半边：“蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之。秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊……中国人就是有这点好！好吃的叫美食，能吃的叫食物，难吃的叫中药，有毒的，泡酒喝！天下之大，何物不可吃得？”
刘芒被林萧这个活宝逗得忍俊不禁，摇了摇头，自己也拈起一只禾花雀送到嘴边一咬。
“嗯，果然名不虚传！”刘芒赞叹起来。
用脆皮乳鸽这种做法烹制的禾花雀，外皮酥脆，肉质滑嫩。再搭配上馅料的清甜软糯以及竹米的清香，真是滑欲流汁香满屋！
“十八道秘菜你还几道没做？”林萧两口就干掉一只禾花雀，吮了吮手指，问道。
“除了一些实在找不到的食材外，还有两道没有做。一道是飘香肴鹅，另一道是水晶丹砂虾。”
“这两道菜不好做啊！食材都要经过特别的饲养。”
“是啊，我已经在弄了，过年之前应该可以试着做一次。”
“有必要那么麻烦吗？要不要我再去满汉楼顺点？”
“没那个必要吧，这两道菜的精髓不在做法，而在食材。若是不弄清楚饲养的方法，等于白搭。”
“随你。”林萧耸耸肩，接着对付起盘中的禾花雀来。
“你们慢慢吃。”过了一会，刘芒看了看时间，找了个保温盒洗净，装了十来只禾花雀进去。
“怎么？又去送饭啊！”林萧斜着眼睛，嘴里啧啧有声：“可惜我不是女人，不然肯定要和李大小姐抢上一抢。”
“这不应该的么。”刘芒一副理所当然的表情，接着又从灶台的瓦煲里舀了点熬好的白粥，一起打包，朝外走去。
第四百二十五章 双龙戏珠（两章合一）
湖水如同一块巨大的圆镜，分成泾渭分明的两半。UU小说 www.uu234.com更新最快一半碧蓝如洗，一半清澈见底。
而湖边则是一片青葱的树林，这些树木生机勃勃，上面结满了各色果实。
一只肥大的黑熊正用硕大的熊掌，翻开肥沃的黑土，而几只毛皮光亮的野猴则在猴王的带领下，将绿色的种子播撒下去。
“小宝！”刘芒几口就啃完手里一只多汁的雪梨，喊道。
“怎么了？主人？”小宝骑在一只半人高的巨狼身上，屁颠屁颠跑了过来。
这只野狼是刘芒上次参加《荒野大冒险》时抓来的。现在早已没有了当初凶悍的模样，而是像一只大狗一般服服帖帖，甚至还学会了摇尾巴。
“把这个养着吧。”刘芒递过一个竹篮，里面是十几只巴掌大小的家兔。这是他今天从菜市场买来，想喂养在空间的。
“好嘞！”小宝应了一声。
“记住，别让这家伙给吃了。”刘芒揉了揉野狼头上的毛发，叮嘱道。
“可惜啊！这么一空间的好食材也只能自己过过嘴瘾。”刘芒逛了逛，又从一根藤上扯下根黄瓜咬了一口，自言自语。
空间出产的黄瓜可不是外界能比的，不但爽脆多汁，口感也更加甘甜。
刘芒来到湖边，那里已经让小宝挖出了一个小池，连接着湖水。
在小池里，有一群淡红色的小虾子正在清澈的水中游动。
刘芒从兜里掏出一包红色粉末，全部撒进池子，里面的虾子们立刻争抢起来。
丹砂虾是满汉楼用秘制饲料养出来的虾类，也是制作十八道秘菜其中一道‘水晶丹砂虾’最主要的食材。
而喂食这种河虾，则要用到传统的一味中药朱砂。
朱砂又称辰砂、丹砂、赤丹，古时称作“丹”，传统中医一直将它用作安神定惊的良药。
但是丹砂本身具有一定的毒性，长期服用对人体有一定的损害作用。别说拿来做菜了，就是用来入药，也得小心谨慎。
而满汉楼菜谱中的这种‘丹砂虾’，则用秘法调和丹砂和其它药物来喂养河虾，不但能去除毒性，保持药效，还能让虾壳酥嫩，肉质肥美，别具一番风味。
喂完池子中的‘丹砂虾’，刘芒又走到空间的那块大石碑前查看起来。
虽然已经有很久并没有去做任务，但随着新店的开张和酒厂的的运行，一些顾客都在源源不断的贡献着情绪值。刘芒的情绪值已经暴涨到4个多亿。
这么多的情绪值要是换菜谱，都能换出一桌酒席了，但刘芒不打算这么干。
因为对于现在的刘芒来说，菜谱只是可有可无的东西，空间的升级比这更重要。
他查看了一下空间升级到下一阶段所需的情绪值，是整整100亿。看似很多，其实随着分店的扩张和酒厂产量的增加，也费不了多少时间。
“小宝，等空间升级后，会出现新功能吧？”
“没错。”小宝点点头：“升级到下一阶段后，不但空间的面积会扩大，兑换橱窗也会升级。到时除了普通的菜谱外，甚至还会有神级菜谱的出现。”
“神级菜谱？”刘芒一脸期待：“除了好吃外，还能有什么功效？”
“主人，这个我就不能透露了，反正到时绝对会让你大吃一惊。”小宝卖了个关子。
“好吧。”
半个月后……
“各位观众你们好！经过一个月紧张的比赛，《挑战厨神》已经进入尾声，在今天晚上，我们就要选出本期节目的冠亚季军！”蒋文拿起话筒兴奋的说道。
“没错，今天我们的节目也与往常不同。在节目开场我们将邀请厨神先生，为大家献上一道菜品！”
“有请我们的厨神刘芒师傅！”
“大家好，我是刘芒。”刘芒照例穿着一身雪白笔挺的厨师服，走上舞台。
“刘芒师傅，今天是我们节目的最后一期，您准备做一道什么菜品呢？”
“我今天准备做的菜叫‘双龙戏珠’。”刘芒回道。
“哇哦，听名字就很期待啊！”蒋文说道。
“刘芒师傅，除了做菜外，您还有什么对参赛的选手们说的吗？”
“呃……”刘芒想了一下：“对我来说，做菜不止是一门手艺，更是一门艺术。只有绝不敷衍了事，倾注全部，才能做出完美的菜品。”
“这算是忠告吗？”魏涛笑道。
“不算吧，只是一个小小的建议。”刘芒微微一笑：“好了，我要做菜了。”
刘芒说完，走到舞台中央的做菜区域，准备完成今天的菜品。
这道‘双龙戏珠’是刘芒花了2000万情绪值从空间兑换的。虽然是第一次试手，并且还是在这么多观众面前，但他还是很有信心完成。
做这道菜需准备五种主要的食材。分别是牛肉、羊肉、鱼肉、鸽肉、还有虾肉。
要将这五种不同种类的肉全部剁成细细的肉糜，然后码味备用。
“咚！咚！咚！”两把菜刀接触砧板发出的声音回荡在大厅中。
这种声音非常有节奏，有种雨打芭蕉的急促感。大厅中有不少人都跟着这声音，轻轻点起了头。
花了半个小时将肉糜剁制完毕，刘芒扯过一条毛巾擦了擦额头上渗出的汗珠。
说白了，这道‘双龙戏珠’，其实就是一个放大版的肉丸子。
但与其它肉丸不同的是，这道菜品用五种肉类制作，一层裹上一层，彼此间的味道相互融合，又各有差别，实在是巧妙至极。
将肉糜分别用胡椒、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉调味后，刘芒分开放置在盆中，然后用手往一个方向搅动上劲。
先搓制的是虾肉糜，这是包裹在肉丸最中心部位的。
接着是鸽肉，鸽肉只选取石岐鸽胸前那两块嫩肉，在虾肉丸上撒了一点点面粉后，才将鸽肉糜包裹上去。
鸽肉裹好，肉丸已经有拳头大小了，刘芒又将雪白的鱼肉糜包了上去。
鱼肉选用的是龙头鱼肉。龙头鱼是一种海鱼，又叫忒鱼、流鼻鱼。它只有一尺来长，通体雪白。全身上下只有一根主骨，并且主骨柔软，细软如胡须。它的肉质特别细嫩，稍加烹饪便有入嘴即化的口感。
包完鱼肉，接下来就是羊肉了。羊肉选用正宗靖远羊羔肉，并且只选用羊羔身上那一条里脊肉。
羊羔本来就肉质鲜嫩，身上那一条几百克的里脊就更加细腻了。搭配上同样细嫩的龙头鱼，那才叫真正的鱼羊之味。
最后用的是牛肉，同样也是选用牛身上的那条里脊。
等最后一起包裹完毕，整个肉丸有西瓜大小，圆滚滚的煞是可爱。
将包裹好的肉丸用盆装着，刘芒端着走到灶台前。灶台放置的瓦煲中，早已熬好了一锅的清鸡汤。
鸡汤并没有沸腾，而是保持着小火，只冒着微微的热气。
这个硕大的肉丸要先煮，但怎么煮有一个很大的诀窍。那就是煮肉丸的汤汁千万不能温度过高，更加不能沸腾，而是要慢慢将肉丸的外层烫熟。
因为只有这样，汤汁才不会冒泡，也就不会破坏肉丸的形状了。
将肉丸小心的放入锅中，然后将鸡汤轻轻倒了下去，没过肉丸表面，最后盖上锅盖，开小火慢慢焖了起来。
肉丸在锅中焖煮，刘芒接着取过一大罐麦芽糖，隔水加热后，与草莓酱混合在一起慢慢搅拌。
本来这道‘双龙戏珠’的摆盘要用南瓜雕出双龙。不过刘芒最近看了部美食电影，里面有一个大厨用麦芽糖捏制龙形的片段引起了他的兴趣，于是今天也准备试上一试。
虽然电影里只是一个小小的片段，只有十来秒时间，几乎是一晃而过。但以刘芒的烹饪水准，要的只是一个灵感，至于制作的步骤，完全可以凭空推算出来，甚至并不需要经过事先演练。
麦芽糖隔水加热后已经变得柔软，添入了草莓酱后，颜色也从金黄变成了如火山岩浆一般的亮红。
在不断的揉搓和摔打下，麦芽糖像是一团柔软的面团，非常具有可塑性。
刘芒取过一个黑色的石板，然后将麦芽糖搓成长条，摆放在上面慢慢捏制起来。
渐渐的，随着刘芒双手的运动，两条蜿蜒盘旋的红色巨龙便在石板上成型。
“哇塞！简直帅呆了！”评委席上的林彤发出一声惊呼。
“惟妙惟肖！神韵十足！”戴季礼也连连点头。
“为什么说中国菜，乃是当之无愧的世界第一呢？因为它的诸多技巧涵盖了好几种艺术门类。就好像刘芒师傅现在捏的飞龙，没有一点功底，可捏不出来哦！”王澜摸了一把下巴的胡须，嘴里‘啧啧’有声。
“这也太好看了吧！你看连龙的鳞片都块块清晰，简直栩栩如生啊！”
“不止是像，更重要的是神韵！你看龙的胡须和眼睛，好像一放手就会真的腾空而去啊！”
不止是三个评委，大厅里的观众也议论纷纷起来，都被刘芒精湛的手艺给征服了。
无怪乎大家这么惊叹，刘芒的这两条飞龙确实体态矫健，龙爪雄劲，似奔腾在云雾波涛之中。
并且刘芒还特意用剩余的残料制作了岩石和云朵，让整个摆盘看起来更加立体和生动。
两条飞龙捏好，锅中的肉丸也已经焖煮得差不多了。刘芒洗了把手，用漏勺捞了起来。
接着架上另一口空锅，倒入半锅油。又用干净的棉布吸附干净肉丸表皮多余的汤汁，准备下锅炸制。
油温要用**成热的高温，当肉丸下入锅中，立刻发出一声爆响，迅速改变着颜色。一阵阵浓烈的香气也从锅中传出，飘逸在大厅中。
肉类和高温的油类接触，所产生的香辛分子，非常诱人。只是轻轻一嗅，就能让人心中的那条馋虫蠢蠢欲动。
这还没完，等到肉丸的表皮被油温收干了水分，形成一层玫瑰红的硬壳后，刘芒捞了起来，放入大碗，又开始蒸制。
“先煮、后炸、再蒸，这道菜品好复杂啊！”林彤说道。
“这不算什么，中国菜有许多比它复杂上百倍的菜品。”在肉丸上灶蒸的过程中，刘芒索性和几位评委攀谈起来，也好活跃一下现场的气氛。
“那刘芒师傅，中国菜里做法最复杂的菜品，您认为是哪道呢？”戴季礼兴致勃勃的问道。
“如果单论制作工序和繁琐程度的话，我个人认为应该是‘佛跳墙’。”刘芒想了一下，回道。
“没错，我也认为是的。”王澜也点点头：“它所用的食材之多，烹饪时间之长，简直说是世界之最也不为过了。”
“那制作一道最正宗的‘佛跳墙’大概要多长的时间？”林彤又问道。
“大概一天时间差不多了吧。”王澜有些不确定。
“那是您还没将食材的准备时间算进去。”刘芒笑着插了一句：“比如里面放的鱼翅，你得先发出来吧？那就得需要三天到一个星期时间。干鲍鱼你也要发出来，然后用高汤先煨过一两次吧，这也要几天。如果再算上准备其它食材的时间，半个月都未必能做出一坛‘佛跳墙’。”
“长见识了。”听刘芒说完，众人都感慨万千。
“其实啊，中国菜难得不是工序，而是技法。比如说‘菊花豆腐’这道淮扬功夫菜，就要求厨师在一块豆腐上切出纵横交错，细如发丝的刀口，并且还不能切断。一般人没有个十来年的苦功，根本很难做到。”刘芒又说道。
边聊边等，过了将近一个小时后，肉丸终于要出锅了。刘芒将它从蒸笼中取出，小心的摆放到两条龙中间特意留出来的位置上。
最后再用碗中剩余的汤汁，上灶勾了个薄芡，均匀的浇淋在肉丸上。
“各位，我的这道‘双龙戏珠’完成了，请大家品尝！”
摄像师马上扛着摄像机凑近拍摄。在热气腾腾间，两条飞龙仿佛已经活过来一般，在云雾间翻转游移，争夺中间一颗光滑圆润的‘龙珠’。
第四百二十六章 酿虾蛋（上）
三位评委走上前去，围着刘芒的这道菜品观看起来，啧啧称奇。UU小说 www.uu234.com更新最快
“刘芒师傅，这道‘双龙戏珠’怎么吃啊？”林彤发问道。
“切开就行了。”刘芒取过一把长长的尖刀，走到菜品前。
大厅里的众人都紧紧盯着大屏幕，眼睛一眨不眨，生怕错过了这一刻。
随着刘芒手中长刀轻巧的落下，这颗巨大的肉丸齐整整分成两瓣。
“哇！”赞叹声四起。
像是打开了所罗门的宝藏，这颗肉丸在经历了炖煮、煎炸、蒸制后，所有的美味都隐藏起来，就等着在这一刻绽放。
浓烈肉香夹杂着热气喷涌而出。凑近看去，分成两瓣的肉丸上有一圈一圈的螺旋纹路，颜色由深到浅，分成五层。
“各位，请品尝吧，凉了就不好吃了。”刘芒示意道。
“噢，噢。”三位评委这才明白过来，连忙拿起手中的筷子。
戴季礼首先品尝的是肉丸外层的牛肉。牛肉非常的嫩，炸这道工序赋予了它紧致的口感，有点像是吃潮汕牛肉丸的感觉。
品尝完牛肉，戴季礼又将筷子伸向下方的羊肉。
相比外层的牛肉，羊肉的肉质要细腻一些，又因为包裹在牛肉下，所蕴含的汁水要更加丰富，只是轻轻一咀嚼，那微微烫口的羊肉，就激活了嘴中的味蕾，让整条舌头都颤抖起来。
“好吃！真好吃！”戴季礼连连点头，忍不住又将筷子夹向羊肉下方的鱼肉。
如果说外层的牛肉和羊肉只是让戴季礼觉得特别好吃的话，那么此刻入嘴的鱼肉就差点让他将舌头吞下去了。
因为实在是太嫩了啊！并且这种嫩不是鸡蛋黄那种软趴趴，粉粉的感觉，而是在舌尖上一滑，马上就融化开来。
这才是真正的入口即化吧？还有，鱼肉沾惹上前层羊肉的鲜味，让此刻鱼肉的味道更上一层楼，实在是让人停不下嘴啊！
“刘芒师傅，实在太好吃了！鱼肉和羊肉的味道综合，没想到能这样鲜美！”戴季礼忍不住赞叹起来。
“戴先生，还有虾球呢，你再试试虾球。”刘芒笑道。
“对！虾球！”经刘芒一提醒，戴季礼马上夹向肉团最中间的那坨虾球。
“这……这种味道！”轻轻挑下一筷子送入嘴中，戴季礼便忍不住惊呼出声。
虾肉的口感不但嫩而且弹，似乎在口腔中跳跃起来，宛如活物一般。
“虾肉是包裹在肉丸最中间的，虽然经过焖、炸、蒸这三道工序，但有外层厚厚的肉糜保护，所以并没有老，而是保持了它的最佳口感。”刘芒看到戴季礼的疑惑，笑着解释起来。
“不错！真的不错！”王澜也赞叹连连：“这个肉丸的味道从浓到淡，层层递进，不愧为厨神出品！”
“刘芒师傅，这是什么鱼肉？真的好鲜美啊！”林彤咬着筷子，像是咬着一根金条。
“这是龙头鱼肉，它肉质细嫩，最适合用来捏制鱼丸。”
“难怪，我以前都是吃的干货，这次才尝到新鲜的。”
几位评委品尝完这道‘双龙戏珠’，刘芒又用刀分割成小块，送给台下的观众试吃。
不少观众吃完后纷纷表示，自己对厨神的技艺又有了更加直观的感受了。
“好了，各位，我们的厨神刘芒先生，为大家奉献了这么一道精美的菜品，接下来该请出我们本次节目最后的两位选手，完成他们的菜品了。”魏涛拿起话筒。
“本次上场的这位选手有些特殊。因为他并没有从事和餐饮有关的职业，而是秉承家中的传承，默默打磨着自己的技艺。今天，他也是第一次向世人展示自己的厨艺！”
“有点意思，这不和自己以前一样？也是刻苦的练习厨艺，并没有急于求成？”刘芒心里暗暗想道。
“大家好，我叫袁野。”一位个子挺高，稍显瘦弱的年轻人走上舞台。
“袁野先生，你平时真的只在家里做菜吗？”蒋文问道。
“没错。”袁野点点头：“我只在家里做饭。”
“从没在别人面前展示过？”
“从来没有。除了我奶奶，很多人都不知道我还做得一手好菜。”
“我很奇怪，厨艺不就是需要向大家展示的么？有人欣赏，才能更快进步啊。”
“呃……”袁野挠了挠头，显得有些不好意思：“因为祖上有遗训，学艺不精不能在人前显摆。”
“看来你还出身一个厨艺世家呢，那你祖上是？”
“我姓袁，我的高祖父叫做袁枚。”
“袁枚？是那个写出《随园食单》的袁枚吗？”王澜一脸惊诧。
“是的。”
“哗！”听到袁野说自己的高祖父是袁枚，大厅里顿时响起了一阵议论纷纷的声音。
概应这个袁枚实在是太有名了，他不但是清代一位著名的才子、诗人，更是一位难得的美食家。
他所著的《随园食单》简直是一本中国菜肴的百科全书。用大量的篇幅详细地记述了中国自古流行的 326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，从选料到品尝都有所叙及。
《随园食单》的文字简单清爽，人人都可照着去做，并且袁枚还将某菜做法，出自何人何家大都写了出来。上百年来，被中国厨师和美食家奉为必读的一本美食佳作。
“我有一点疑惑。”刘芒用手指轻轻敲了敲桌上：“据记载，袁枚先生虽然写下了《随园食单》这本旷世巨著，但他本人好像不会做菜吧？”
“没错，厨神先生。我的高祖父确实不会做菜，我们家里传承下来的厨艺，都是由跟着高祖父的厨师们传下来的。”
“难怪。”
“那么袁野先生，今天你给大家带来的菜品是？”林彤问道。
“今天我给大家带来的是一道已经失传酿虾蛋。”
“酿虾蛋？是沿袭肉心蛋的做法么？”刘芒开口问道。
“是的。”听到刘芒一口叫破这道菜的大致做法，袁野明显一愣。
“这样啊，我明白了。”刘芒点点头。
第四百二十七章 酿虾蛋（下）
袁野走到案板前，揭开一个筐子上的白布，取出几个红皮鸡蛋，凑到灯光前细细观看起来。UU小说 www.uu234.com更新最快
“王老，他这是干什么？”评委席上的林彤好奇的问道。
“他这是在挑鸡蛋，想要选出好的鸡蛋，对着灯光观察是一个不错的方法。”王澜回道。
挑了十几个鸡蛋，袁野拿出事先准备好的食材，分别是鲜虾、冬菇、春笋，还有一条活蹦乱跳的草鱼。
先将冬菇、春笋清洗干净，切成细细的碎末后，袁野抓着那条草鱼走到水台边宰杀起来。
“嗯，基本功不错。”主评委席上的刘芒暗暗点了点头。
正所谓行家一出手，就知有没有。光从袁野握刀的姿势，下刀的速度，宰杀草鱼的利落劲，刘芒就已经分辨出，这个袁野绝对是下过一番苦功。
宰杀好的草鱼剁掉头尾，只留中段。然后片下两侧的鱼肉，用一把小钳子细细的夹出鱼刺。
酿虾蛋的做法刘芒并不知道，但肉心蛋他还是做过的。
肉心蛋的大概做法是在蛋尖扎小孔，取出蛋白。然后用筷子伸入蛋壳中，搅烂蛋黄取出。接着瘦肉三分二剁成糜，肥肉三分一，切小粒加姜汁、盐、酒拌匀。缓缓倒入蛋壳的一半再倒蛋白，最后用白纸将孔封固，蒸熟。
这道菜的奇妙之处在于剥开蛋壳时是一个完整的鸡蛋，一口咬下去才发现里面的蛋黄已经替换成了肉丸。
刘芒猜想，袁野既然用这种方法，那无非是想在馅料上下文章，将肉馅改成别的东西。
袁野将去除细刺的草鱼肉放入料理机，加入剥去壳、去除虾线的虾尾和少量清水、料酒，一起打成浓稠的浆液。
浆液打好又加入切碎的冬菇、春笋，各种佐料，袁野擦了把手，拿起挑选好的鸡蛋。
一只大号的注射器取出，袁野拆开上面的封套，在评委面前晃了晃：“各位请放心，这个注射器是一次性的，非常干净。”
说完，袁野将注射器的针头取下来，然后在蛋壳上破开一个小洞，依次将十几个鸡蛋的蛋清抽出来，放置在一边备用。
蛋清抽出后，蛋壳中就只留下整个蛋黄了，袁野拿出一根竹签，从小洞上插了进去，小心的搅动起来。
“他这是要做什么？好精细啊！简直像做外科手术一样。”林彤惊呼道。
“刚才刘芒师傅已经说了，袁野是套用肉心蛋的做法，我看他这是准备将蛋黄也搅碎抽出，然后将馅料灌进去吧。”王澜回道。
“肉心蛋？是传统名菜还是最近才出现的新菜品？”林彤又问道。
“肉心蛋这道菜早有了，袁野现在的方法可比传统做法简单多了。以前做这道菜的厨师，根本不用借助针管，仅仅用一根筷子就能完成全部的步骤。”
蛋黄搅散了，袁野如法炮制，同样用针筒吸出来，只留下一个空空的蛋壳。
“我猜的不错，这道‘酿虾蛋’是在肉心蛋的基础上改进过来，将肉馅替换成虾酱，让菜品的口感更好。”刘芒看着忙碌的袁野，心里暗暗想道。
所有的鸡蛋都已经完美抽出里面的蛋黄和蛋清了，袁野将针筒稍微清洗一下，然后慢慢吸了一筒浓稠的馅料，小心的挤入蛋壳中。
“嗯，馅料这个量是最不好把握的。馅料过少，做出来的蛋就会干瘪缩小，不成形状。馅料过多，鸡蛋一经加热后就会膨胀，甚至还会裂开，十分让人头疼啊。”王澜感慨道。
将馅料添加完毕，袁野又抽取刚才剩下的蛋清，依次注入到鸡蛋中，最后拿起鸡蛋轻轻晃动起来。
“哈哈，这就是技术的关键了。”王澜应该是知道肉心蛋的做法，便和林彤和戴季礼俩人解说起来。
“蛋清和馅料的密度有区别，轻轻晃动就能产生离心力，蛋清会被甩到四周，而馅料会像蛋黄一样居于正中，等会蒸煮出来，就会和真正的鸡蛋一模一样了。”
“哇，好神奇啊！发明这道菜的人，简直是一个天才。”
“中国菜里讲技巧的东西多着呢，这只是其中一种。”
等到所有的鸡蛋都处理完毕，袁野将一张吸油纸撕成小块，用水打湿后封住鸡蛋的小孔。
接着准备一个大圆盘，下面铺上厚厚的一层大米，然后将鸡蛋孔洞朝上，立在大米上送入蒸笼开始蒸制。
“袁野先生，这道菜品是你祖上传下来的，还是你自己想出的？”见到袁野忙完，刘芒问道。
“刘芒师傅，这道菜品确实是我祖上传下来的，不过我自己也做了一点小小的改进，让它的制作方法更简便，味道也更符合现代人的口味。”袁野回答道。
“你能告诉我，你学厨多久了吗？”刘芒又问道。
“不多不少，到今天为止，刚好五年了。”
……
聊了大概有十五分钟，袁野走到蒸笼前，将里面蒸好的鸡蛋取了去来，又倒上一些香醋，端了上来。
“刘芒师傅，各位评委，我的菜品完成了。”
“早就迫不及待了啊。”戴季礼推了推眼镜，从盘中捏起一个鸡蛋。
“嗯，从外表看非常普通，真和平时吃的鸡蛋没有区别耶。要不是亲眼看到制作过程，我肯定不会相信，这里面的蛋黄已经替换过了。”林彤小心的剥开其中的一个鸡蛋，凑到眼前左看右看。
眼前的鸡蛋和平时的水煮鸡蛋一模一样，连里面的蛋黄也是淡黄带点红，应该是添入了虾肉的缘故。
放到鼻端轻轻一吸，也感觉不出其它的味道，只有鸡蛋自然的清香。
“袁野师傅，这个鸡蛋要蘸着香醋吃吗？”
“看个人习惯吧，鸡蛋里面的馅料我已经调过味了，不用蘸醋也可以吃。”袁野回道。
林彤没有蘸醋，而是直接送到嘴边，一口就咬下大半：“哇！好滑嫩啊！”
一口咬开，里面粉红的馅料露了出来，鲜虾、草鱼肉、冬菇、春笋的味道完美融合在一起，又鲜又嫩，汁水四溢。好吃得已经无法用语言来形容了。
第四百二十八章 鸡髓笋（上）
“确实不错。UU小说 www.uu234.com更新最快”刘芒也拈起一个鸡蛋送到嘴边咬了一口，连连点头。
这道‘虾酿蛋’的技巧倒是其次，最多也就罕见一点。换个有经验的厨师多练习几次同样也能做到。
真正出彩的是这道菜品的调味，不但咸淡适宜，更兼顾了各种食材间的配比和融合度，让这道‘虾酿蛋’鲜而不腻，满口留香。
要知道，味道永远是衡量一道中国菜最重要的标准，而一个厨师的味觉，也关乎着他将来成就的高低。
这个袁野的味觉，是刘芒这期节目上见过最强的。虽然还比不上他和林萧，但稍加磨练，未来的成就也肯定不凡。
“刘芒师傅，你对袁野先生的这道‘虾酿蛋’有何评价？”魏涛问道。
“持之以恒，厨神可争！”刘芒想了一下，回道。
“持之以恒，厨神可争？”魏涛一愣，然后瞪大了眼睛：“您是说袁野先生有问鼎厨神的实力？”
这话一出，底下的观众席里一片哗然。
厨神啊！那可是中国烹饪界的最高成就。况且这话是从现任厨神的口中说出，那可信度至少有个**分吧。
“我是说可争。”刘芒笑了笑：“烹饪除了天赋外，自身的毅力也很重要，这两者缺一不可。”
“这个评价也很高了。”一位观众说道。
“是啊！这几期节目以来，刘芒师傅都很少对人做出评价的。”另一个观众也说道。
“好了，现在请我们的评委们给袁野先生的这道‘虾酿蛋’打分。”
“我打九分！”
“我也打九分！”
“同样九分！”
大概是受刘芒的影响，三位评委都打了九的高分，这也是这季节目中目前为止，出现的最高分了。
“只剩下最后一位选手了，如果不出意外，袁野肯定就是这次节目的冠军了。”
“没错！”
“好了，有请下一位选手！也是我们本次节目的最后一位选手桂行权先生！”
一个穿着厨师服的年轻人走上舞台，垂手站立：“大家好，我叫桂行权，目前在一家酒楼工作，今天我是为挑战厨神而来。”
“挑战厨神？桂行权先生，那你得先赢到冠军才行。”魏涛笑道。
“我知道。”桂行权点点头：“冠军对我来说并不重要，我只想要一个挑战厨神的机会。”
“哈，这个人好嚣张啊！居然一上台就扬言挑战厨神？他以为他是谁啊？”
“只有冠军才有挑战厨神的机会吧？难道他这么有信心能征服在座的三位评委？”
“我看够呛！刚才那个袁野都得了三个九分，如果他想赢，必须有一个评委打满分才可以！”
“太狂了，单凭这态度，就很难在评委心中留下好印象。”
……
……
“桂行权先生，我们是不是在哪里见过？”刘芒仔细看了看台上的桂行权，有些疑惑的问道。
“当然了，刘芒师傅，上次的厨神大赛，我们可是同台竞技过。”桂行权回道。
“同台竞技？难道这个人参加过厨神大赛？可是我怎么一点印象也没有啊？”一个观众说道。
“难怪他这么有信心，从厨神大赛上来的人，确实可以碾压现在这些选手了。”
“没错，《挑战厨神》这个节目完全不能和《厨神大赛》相比，其差距简直就是业余和专业的区别。”
“我想起来了，你是贺东临师傅的徒弟吧？上次我们见过。”刘芒终于想起来了。
贺东临是上次厨神大赛的四强选手，和刘芒对决时做的菜品，是红楼梦中的那道‘茄鲞’。
可结果被刘芒以一道普通的‘东北乱炖’比了下去，让众人大跌眼镜。
“你师父是一个非常有才华的人！很想再尝一尝他的菜品。”
刘芒对贺东临的印象非常深刻，因为这个人不但醉心于厨艺，并且天赋出众，刀法更是精湛无比，实在是一个非常了不起的烹饪大师。
上次比赛，如果不是遇到刘芒，说不定他就是本次的厨神！
“嘿嘿，我师父现在已经不做菜了。”桂行权回道。
“为什么？”
“我师傅为了研究红楼中那道‘茄鲞’，花费了整整十年的时间，可到头来却败给了一道烂大街的‘东北乱炖’，这让他茹茹寡欢，终日闷闷不乐。结果在一次做菜的过程中，因为走神失手打翻了油锅，整双手都废掉了。”
“啊！”听到这话，刘芒顿时吃了一惊：“就没办法治好吗？”
“虽然后来勉强治好了，但我师父也已经心灰意冷，就此退出了烹饪界。”
“哎，那也太可惜了！”刘芒一脸惋惜。
“桂行权师傅，那么今天你又给我们大家带来了什么菜品呢？”听到桂行权的来历，魏涛越发感兴趣起来。
“今天我给大家带来一道‘鸡髓笋’！”
“鸡髓笋？”刘芒一愣：“我没记错的话，这道菜品也是红楼菜之一吧？”
“是的。”桂行权点点头：“当年我师父不但复制了红楼中的‘茄鲞’，连其它的几道菜品也都试做出来了。”
“其它的几种菜品？包括‘糟鹅掌鸭信’和‘酒酿清蒸鸭子’吗？”
“没错。”
“贺师傅真是大才！”刘芒感慨起来。
“没想到啊！在最后一期节目上，居然可以尝到红楼菜！这次真是有口福了。”戴季礼兴奋道。
“红楼菜不是早就开发出来了么？有什么奇怪的？”林彤一脸诧异：“上次我在燕京的王府酒楼，就品尝过了呢。”
“王府酒楼那只是挂个名字罢了，并不是真正的红楼菜。”王澜接过话茬，脸上有些不屑：“真正的红楼菜哪有那么简单？你没听到这位年轻人的师父，为了研制一道‘茄鲞’，花费整整十年的功夫吗？”
“用十年时间去研制一道菜品啊！光是这份定性就让人佩服了。这个年轻人是那位贺东临师傅的徒弟，肯定也得到了他的传承。不然不会拿来献丑的。”戴季礼推了推眼镜，又说道。
“真是令人期待啊！传说中的红楼菜品，到底是什么样的呢？”林彤憧憬起来。
第四百二十九章 鸡髓笋（中）
桂行权系紧腰间的围裙，来到舞台上做菜的区域，然后从一个大箱子中取出自己的工具和所带的食材。UU小说 www.uu234.com更新最快
“红楼梦我看过七八遍，对里面的菜品可是记得清清楚楚，这道‘鸡髓笋’在书中只有寥寥的一句话记载吧。不知道桂行权和他师父，是怎么将菜谱研究出来的。”戴季礼很是不解。
“红楼梦关于这道菜品的原文我也记得，原文应该是这样的鸳鸯说道，这两样看不出是什么东西来，大老爷送来的。一碗是鸡髓笋，是外头老爷送上的。”林彤回忆了一下：“我有些怀疑，书中只是个菜名，那该如何做菜啊？”
“所以说想要复制红楼菜没那么简单呢。”王澜捋了捋下巴的胡须：“除了翻阅红楼梦外，还要考据当时的菜谱和书籍，确认这道‘鸡髓笋’有没有别名，用了什么食材，又是什么做法。这可是一个相当大的工程啊。”
“嗯，有道理。”戴季礼和林彤点了点头。
桂行权将自己的东西摆放在案板上，先不急着动手制作，而是解说起来。
“各位，曹雪芹把刘姥姥初进大观园，被贾母和众小姐拿“茄鲞”开涮的事交代的清清楚楚，而“鸡髓笋”却没有多着笔墨。当下，大凡一些酒店烹制“红楼宴”，少不了一道“鸡髓笋”，但该菜的制作者们大多望文生义，搞复杂不说，有的甚至把鸡腿骨里的骨髓弄出来装盘，简直贻笑大方。”
“嗯，我也认为不对，我以前猜想过，这道‘鸡髓笋’应该是清代人对一种竹笋的叫法，而不是烹饪的做法。”刘芒点点头，表示赞同。
刘芒这句话，应该是说到了‘鸡髓笋’的真正含义，让台上的桂行权明显吃了一惊。
“没……没错。鸡髓笋确实是一种竹笋的称呼。我的师父翻阅了大量的书籍，又请教了不少知名的红学专家，最后才从宋代赞林大师所著的《笋谱》中找到了答案。红楼中贾府所用的笋，是出自浙省天目山的嫩竹笋。”
“你师父真是有大毅力者！换做是我，断然不会在几道菜上耗费那么多年的光阴。”刘芒很是感慨。
“桂行权师傅，这道‘鸡髓笋’真的要用鸡骨头中的骨髓来烹制吗？”林彤忍不住好奇的问道。
“当然不是了。”桂行权摇了摇头：“保持竹笋最原本的鲜味，也是竹笋料理的最佳方式。敲骨吸髓过于繁复，鸡骨髓的作用只是炫技，于味道的帮助已经不大了。”
“那你准备怎么做呢？”王澜也问道。
“我准备用鸡汤，用鸡骨煲制出来的鸡汤来衬出鲜笋的原味。”
桂行权说完，抱起案板上的一个红泥小罐子，走到灶台前：“这是我一早煲制的鸡汤，不用鸡肉，全用剔下来的鸡骨架。鸡骨也经过特别的挑选，只用三年左右的散养老母鸡。用这种鸡骨煲出来的汤鲜美异常，和鲜笋一起料理，才是绝配。”
桂行权扭开灶台上的火，将瓦罐放在上面加热。接着又取过几根壳上仿佛还带着露珠的鲜笋剥制起来。
竹笋剥好，桂行权先用冷水漂洗一下，然后用刀将竹笋竖着一剖两开，分成笋尖和笋心两个部分。
接下来锅中烧热水，将竹笋一起倒入，大火汆水。
给新鲜的竹笋汆水，这道工序是必不可少的。因为只有这样，才能去除它的涩味，吃起来不会麻嘴。
竹笋在锅中翻滚了大概一刻钟后，桂行权将它捞起，稍微控开一下水分，将笋尖和笋心分开。笋心备用，笋尖则放入另一个炉眼上炖制的鸡汤中煨制起来。
“各位，虽然鸡汤我已经事先煲制好了，但为了让竹笋充分吸收它的鲜味，还是需要等待一段时间的。”
“没关系，你慢慢做吧，我们愿意等。”戴季礼回道。
竹笋在瓦煲中焖煮，桂行权又取过一大块鸡脯肉，去皮、去筋，用刀背捶成鸡茸，加入蛋清、盐、葱油顺一个方向搅拌上劲。
等到用鸡脯肉制作的馅料搅拌好，桂行权取过一把餐刀，将馅料均匀的涂抹在笋心上。
“他的这种做法很奇怪啊？为什么要将竹笋分开制作？”戴季礼推了推眼镜，诧异道。
“我猜笋心是竹笋中最嫩的部位，如果放到鸡汤中煨制的话，很容易就烂掉吧。而笋尖的质感就坚韧一点了，可以进行焖煮。”王澜想了一下，回道。
笋心处理完毕，桂行权揭开灶上瓦煲的盖子，用一根竹签插了插，试了试软烂的程度，然后用漏勺捞了上来。
“哦？是先将竹笋的不同部位分开料理，接着再组合在一起吗？”刘芒的眼睛眯了起来：“不错，用这种方法处理的竹笋，在口中会产生层次感，味道也更加的丰富。也不知道贺东临到底是从哪里找到的烹饪方法，真的非常巧妙啊。”
鸡汤焖煮过的笋尖和抹上鸡茸的笋心扣在一起，在一个大圆盘中仔细的摆放好，然后放入蒸笼中。
“分开处理，最后一起上灶蒸制，这就是红楼中‘鸡髓笋’的真正做法吗？”戴季礼眼睛一眨不眨，生怕错过了什么重要的步骤。
“小戴，就算你将制作的过程全记下来，也很难复制出来。”王澜笑了起来：“你可别忘了，那罐鸡汤才是重点，怎么煲制？放了什么调料，你可一概不知啊。”
“我这不是想试试嘛。能学会一道红楼中的菜品，那以后的谈资不就更多了嘛。”戴季礼有些不好意思。
在蒸笼中大概蒸了有7到8分钟左右，桂行权将竹笋取了出来。接着又在锅中倒入一点刚才焖笋的鸡汤，加热后放入少许的水淀粉，勾了个薄芡，均匀的淋在盘中的竹笋上。
最后再点上一点鸡油，撒上一点白芝麻，他才满意的点点头。
“刘芒师傅，三位评委，我的这道红楼菜品中的‘鸡髓笋’，现在完成了。”
第四百三十章 鸡髓笋（下）
竹笋在盘中整整齐齐的码好，堆成一个四方四正的宝塔。UU小说 www.uu234.com更新最快
从这道菜品也就能看出，专业和业余的区别了。因为没有经过训练的民间厨师大多只在意菜品的味道和颜色，却忽视了摆盘。
而在中国菜中，摆盘恰恰是展现中国菜意境一个最直观的方法，也是表达一个厨师自身审美情趣最重要的标准。
盘中的竹笋经过焖煮、蒸制、勾芡后，外表变得如同包浆的上好黄玉。表面那层夺目的油光，只让人看上一眼，就会将眼神陷入进去，无法自拔。
并且，桂行权的摆盘也很有意思，除了将竹笋摆出宝塔形外，他还在盘子周围点缀了新鲜的竹叶，并用多余的酱汁勾勒出了流水的景象。
“各位评委们，请用吧。”桂行权负手站立在一旁，脸上有掩饰不住的自信。
戴季礼点点头，拿过一双筷子，夹起一块竹笋凑到眼前细细观看。
桂行权的刀功非常了得。竹笋尖和竹笋心分离，切成漂亮的菱形，接着在一起组合，完全严丝合缝，看不出有动刀的痕迹。
送入嘴中，牙齿一切合，马上发出‘嚓嚓’的脆响，竹笋自然的香气蓬勃而出，让人的整个口腔都清新起来。
经过鸡汤焖过的笋尖十分鲜美，而用鸡茸一起蒸的笋心则滑嫩异常，两种不同的口感相互结合，稍微一咀嚼，让整个人都飘飘欲仙起来。
“名不虚传！名不虚传啊！”戴季礼大赞起来。
而王澜和林彤同样也是一脸陶醉的表情，全都沉浸在这道“鸡髓笋”的美味中。
“确实不错！”刘芒暗自点了点头。
鸡汤非常的鲜，而这股鲜味却并没有喧宾夺主盖过竹笋的原味。
不论是用鸡骨煲制的清鸡汤，还是涂抹在笋心的鸡茸肉，都只是作为辅料而存在，全都是为了衬托出竹笋的鲜嫩和那一抹清新的草木气息。
“桂行权先生，你跟着贺师傅学艺多久了？”刘芒忍不住问道。
“我跟着我师父学厨，已经整整十五年了。”桂行权回道。
“不错！单从这道‘鸡髓笋’来看，你已经得到了你师父**分真传，欠缺的只是时间的磨砺罢了。”
“刘芒师傅，那您的看法是？”戴季礼问道。
“你是不是想打满分？”
“有这个想法。”戴季礼点点头：“这道‘鸡髓笋’无论是味道、色泽、造型都无可挑剔，加之又出自红楼，蕴含着深厚的文化底蕴，我实在想不出还有什么缺点。”
“一切随心吧。”刘芒笑了起来：“这道菜品当得起满分这个评价！”
“好了，各位！可以开始评分了吗？”
“可以了。”戴季礼说完，随后举起手中的牌子：“我给十分。”
“十分？这可是满分了啊！”魏涛惊呼出声。
“我也给十分。”林彤也举起牌子：“桂行权师傅的这道‘鸡髓笋’，大概也只有我在国宴上吃过的菜品能相媲美。”
“同样十分！”王澜脸上挂着笑容：“桂行权先生，我这十分不止是给你，也给复原出这道菜品的贺东临师傅。”
“谢谢！谢谢各位！”
“得了！”一位观众感慨起来：“没想到最后两轮，居然诞生了冠亚军，真是让人意想不到啊。”
“桂行权可是扬言要挑战厨神的，现在他得到了冠军，那不是说他有了挑战的资格了？”另一位观众兴奋起来。
“是啊！真是越来越精彩了。”
“所有选手的菜品到现在为止，已经全部展示完毕了！”魏涛拿起话筒宣布道。
“我们的冠亚季军也诞生了！”蒋文看了看手中的卡片：“他们分别是制作‘津市紫蟹’的侯军利，制作‘酿虾蛋’的袁野，还有刚才用一道‘鸡髓笋’征服评委们的桂行权！”
“蒋文，我们的冠军已经诞生了，我们赶快来采访一下吧。”魏涛逗趣道。
“好的。”蒋文将话筒递到桂行权的嘴边：“桂行权师傅，请问你得到了本次节目的冠军，此刻的心情是怎样的？”
“心情？没什么心情。”桂行权一愣：“我来这是为了挑战厨神的，冠军对我来说可有可无。”
“你的意思，是要行使冠军的权利，向我们的厨神发起挑战？”
“当然。”桂行权肯定的点点头：“这也是我来的目地。”
“我接受你的挑战。”刘芒站起身来：“不过刚才那道‘鸡髓笋’可不行，虽然它很不错，但离让我叹服的地步还差不少。”
“当然，我也没指望用一道并不是很完美的‘鸡髓笋’来彻底征服厨神的味口。”
“噢，那你准备做什么菜？”刘芒诧异起来：“还是红楼菜吗？放心，不论你做什么，我都会做出客观的评价。”
“没错，接下来的菜品也来自红楼，它的名字叫‘茄鲞’！”
“茄鲞？”刘芒忍不住吃了一惊：“桂行权先生，你想好了吗？就算是你师父做出的‘茄鲞’，在我心中也不是完美无缺的！”
“我知道，上次我师父在厨神大赛上就是做的这道菜品，同样输在你手中。但是……”说到这，桂行权抬起头来，正视着刘芒：“今天的这道‘茄鲞’，我相信一定会让你大吃一惊！”
“我非常期待。”刘芒坐回座位，眼中流露出赞赏的光。
能在跌倒的地方爬起来，再次勇往直前的人，无论是否能够成功，都值得人去尊重。
“茄鲞啊！上次的厨神大赛我只是在电视中看见，根本没有品尝到。本来以为就此错过了，没想到今天还有机会！”戴季礼兴奋无比。
“是啊，贺东临师傅研制的‘茄鲞’，上次可是差一点点就取胜了啊！”林彤附和道。
“我很是奇怪，上次的大赛，贺东临不是已经输掉了吗？难道这个桂行权比他师父还要厉害不成？这明显不可能啊！”王澜诧异道。
“你们有没有想过，也许这道‘茄鲞’并不是上次厨神大赛上那道呢？或许已经让贺东临改进过了？”
“嗯…非常有可能！”
第四百三十一章 贺东临的路
桂行权脸上带着自信的笑容，再次踏上舞台，来到给选手们做菜的那片区域。UU小说 www.uu234.com更新最快
“师父，我一直坚信，您才是真正的厨神。”
一个青花瓷罐被桂行权从箱子里拿了出来，同时取出的还有各色干果碎、五香干子丁、猴头菇丁。这些食材都是制作这道‘茄鲞’必不可少的东西。
接下来，桂行权又取过一块鸡脯肉，用菜刀背砸了起来。这样做的用意，是砸断鸡肉中的纤维，让鸡肉的口感更加软嫩。
桂行权一边砸，一边将盐撒上去，让鸡肉入味。然后切成小手指大小的鸡丁。
上灶架锅，烧热后放入冷油，下鸡丁翻炒。等到锅中的鸡丁由红转白，变了颜色后，马上将干果碎、五香干子丁、猴头菇丁依次倒了下去。
“没什么变化啊！还是和以前一样。”主评委席上的刘芒盯着台上桂行权的动作，心里很是诧异。
当时贺东临制作这道‘茄鲞’的时候，刘芒也在忙着准备自己的‘东北乱炖’，根本没有注意到是怎么做的。
不过他回去之后特意看了看比赛的录像，大致的步骤还是记得很清楚。现在桂行权的做法和贺东临当初的做法一般无二。
“难道差别是出在放入的茄丝上？”
‘茄鲞’最大的秘诀在于事先腌制好的茄子丝。要经过腌制、晾晒、浸泡等各种繁复的工序才能成型。只有在加入这种茄丝后，成菜后的‘茄鲞’才能入口浓香，不见茄子却有茄子的味道。
鸡丁混合各种佐料爆炒完毕，桂行权倒入一勺刚才制作‘鸡髓笋’后剩下的鸡汤，在锅中用小火焖煮了一会后，开大火收汁。
“好像挺简单的。”台下的一位观众说道。
“简单？那你可就错了！”他的同伴嗤笑一声：“你看到桂行权刚才拿出的那个小罐没有？那才是‘茄鲞’的关键所在。至于现在的步骤，只是这道菜品完成了百分之九十九后，进行的收尾！”
“那罐子里装的是什么？有什么特别的？”
“你一定是没好好看上次的厨神大赛吧？”同伴撇撇嘴：“那罐子里装的是用秘方制作的茄丝。据说要经过九蒸九晒！历经一年的时间才能制作完成。”
“乖乖！要那么长时间啊！那茄子不都烂掉了吗？”
“out了吧！这道菜的妙处就是吃茄不见茄！要不怎么能惊得刘姥姥一跳呢！”
“哦……”
“咦，还是有点不同的。”借助摄影机拉近的镜头，刘芒瞥到了锅中的茄丝：“颜色好像有点不对啊。我没记错的话，上次贺东临拿出的茄丝，颜色可是金黄灿烂一片。可现在桂行权的茄子还带着紫色，不会就是普通的茄子吧？”
“厨神先生！各位评委！我的‘茄鲞’完成了。”
锅中的汤汁收干，桂行权将它盛放到一个普通的瓷碗中，说道。
“啊！完成了吗？”魏涛一愣。
大概是这道‘茄鲞’的名头太大了，他可能没有想过会如此迅速的完成吧。
摄影机的镜头拉了过去，在瓷碗中，干果、鸡丁、猴头菇等食材切成的小丁被包裹在一层芡汁中。虽然亮眼，但也好像没有什么特别出奇的地方。
“这样的一道菜品，真的能让刘芒叹服吗？”在场的所有人都疑惑起来。
接下来，工作人员将桂行权制作好的‘茄鲞’送到刘芒的面前。
刘芒吸了吸鼻子：“嗯，香气没错！放的的佐料也差不多，和上次厨神大赛上，贺东临所做的‘茄鲞’并没有太大的区别。”
轻轻舀起一勺，送入嘴中：“咦？这种味道？”
干果被炸过后，非常的脆，嚼在口中‘嘎吱，嘎吱’作响。鸡丁非常的嫩，里面一丝筋络也无。猴头菇的感觉是滑，一口咬下去，里面还饱含着鸡汤的鲜美。
当这几种味道在口腔中消散后，茄子的味道马上接踵而至，一下盖过了所有辅料的味道，在齿颊经久不散，让人拍案叫绝。
上次贺东临的那道‘茄鲞’，刘芒是吃过的。最大的感受是好吃是好吃，可是少了那么一丝烟火气和人情味，有一点刻意优柔造作的感觉。
要知道，顶尖菜品间的差距是非常小的，能去到厨神大赛上的人，又有哪几个庸手？所做出的菜品，断然没有难吃这二字。
想取胜，靠得就是那么一毫之差的突出和对味道上的极致把握。
这一点，也是为什么大多数评委将票投给刘芒的‘东北乱炖’，却没有投给‘茄鲞’的原因。
可今天桂行权的这道‘茄鲞’，居然比贺东临大赛上的那一道更加的好吃。
那股茄子的独特气味萦绕腮边，让人仿佛漫步在清晨的菜园，鼻端隐隐飘过了泥土的芬香。
“能告诉我，你是怎么办到的吗？”刘芒放下筷子，问道。
“刘芒师傅，你是指这道‘茄鲞’中的茄子对吧？”
“没错，‘茄鲞’中的茄子，不是上次你师父所放的，甚至都不是大观园中的那种，而是一种全新的做法。”
“都不是大观园中的茄子，那还能叫‘茄鲞’吗？”此话一出，众人都诧异起来。
“我的师父回去后，左思右想都不明白，自己的菜品到底差在哪里。这个问题一直困扰着他，直到手被烫伤了，也没想出来。”说到这，桂行权顿了顿，垂下眼去。
“后来贺师傅是怎么想出来的？”刘芒追问道。
“后来我师傅躺在病床上，有一天突然兴奋的站起来将我带到厨房。接着把现在这道‘茄鲞’的做法和我说了一遍，然后就宣布就此退出烹饪界，四处游历去了。”
“现在这道‘茄鲞’里面的茄子你腌制了多久？”
这道‘茄鲞’虽然和红楼中那道‘茄鲞’做法差不多，但味道却更上一层楼，已经完全是一道全新的菜品。其差别，就在于所放的茄丝已经大不相同。
“按照师傅吩咐的，我只取新鲜的茄子，切成小条，用鸡油炸过一遍，然后用坛子密封一天，根本没以前那么复杂。”
“那贺东临师傅离开前，还说过什么吗？”
“他说，我贺东临就是贺东临，为什么要研究什么狗屁红楼菜？喝别人喝过的洗脚水？”桂行权迟疑了一下，说道。
“贺东临就是贺东临？”
刘芒嘴里念叨了几遍，哈哈大笑：“好一个贺东临！好一道‘茄鲞’！”
“刘芒师傅？我师傅说过的话到底是什么意思？”桂行权一脸迷惑。
“你师父终于放下心中的桎梏，走出自己的路了！也就是说，他不是那个执着于古菜谱的贺东临，而是试着去创造属于自己佳肴的贺东临！”
“那刘芒师傅，这道‘茄鲞’？”
“我认输！如果当初贺师傅在大赛上做的是现在这道‘茄鲞’，那我肯定赢不了。”
“啊……！！”
第四百三十二章 中餐申遗的问题
“刘芒先生，我能问一个私人问题吗？”在节目结束后，戴季礼在后台问道。UU小说 www.uu234.com更新最快
“嗯，问吧。”刘芒点点头。
“您为什么要认输呢？不怕有损你厨神的声誉吗？”
戴季礼很是不解，因为美食不同于绘画、音乐等其它艺术，个人的感受是最重要的。如果刚才刘芒说桂行权的‘茄鲞’不行，相信大家也没有其它异议。
“为什么要否定呢？”刘芒笑了起来：“这世界上没有永远的赢家，又有谁没有输过？再说了，厨神对我来说并不算什么，只是一个封号而已。如果为了一个封号，而做出有违背本心的事情，那才是损害了我的声誉吧？”
“厨神这个封号，您当之无愧。”戴季礼听完刘芒的答案，由衷感慨起来：“不止是才华，还有人品和心胸。”
……
参加完节目的第二天，楼上楼来了一位特殊的客人。
“谭石先生？您怎么有空来我这了？”刘芒拿起茶壶，帮坐在他对面一个戴着金丝眼镜，留着短胡须，文质彬彬的中年男子倒上茶。
谭石是上次厨神大赛上的评委之一，同时也是谭家菜的传人，中华饮食餐饮协会的副会长。
“无事不登三宝殿啊，这次来是想找刘芒师傅商量一件事情的。”谭石端起茶杯抿了一口，说道。
“您说……您说……”
“我想邀请刘芒师傅去一趟美国。”
“巧了，前几天也有个老外想请刘兄去美国一趟，说是帮忙解决亚洲鲤鱼的问题。”今天林萧也在，他插话道。
“老外？亚洲鲤鱼？”谭石一愣：“我来是想请刘芒师傅带队前往纽约，在联合国总部展示中国美食，为中餐申请世界非物质文化遗产做准备。”
“为中餐申请世界非物质文化遗产？这是个好事情啊！我义不容辞！”刘芒一听，想都没想，立马答应了。
“老刘，这件事可不好办啊。”林萧脸上露出一丝古怪的神色。
“怎么了？”
“其实中餐申遗，已经进行过四次了，有一次还是我做厨神的任上，结果都失败了。”林萧答道。
“难度是挺大的。”谭石点点头：“关于申遗工作，世界各国都是举国家之力来做。在国内，其他非物质文化遗产的申请工作基本靠政府推动，但美食申遗现在多由行业协会和民间组织在推动，导致资金一直不是很充裕。况且中国文化源远流长、博大精深，每个国家每年提交的申遗名额又是有限的，所以才一直耽搁下来。”
“不止如此吧，谭会长？要说没钱那好办，申遗是一件为自己出名，为国争光的好事情，只要有可能，现在国内几个餐饮巨头每家凑一点，完全足够了。问题是我们本身内部都有分歧，这才是症结的所在吧？”
“没错。”谭石苦笑起来：“除了资金外，我们内部的分歧才是导致屡申屡败，屡败屡申的主要原因。”
“什么原因？”刘芒很是诧异。
关于中餐申请世界非物质文化遗产这件事情，他也知道的。并且他还知道，土耳其的餐饮、东瀛的和食，甚至连韩国的泡菜都已经申请成功了。只有拥有八大菜系，就算是中国人自己穷尽一生，也难以品尝完的中华美食，却迟迟得不到这个荣誉，这实在是令人费解。
“原因很简单嘛。”林萧耸了耸肩膀：“中华美食实在太博大精深了，八大菜系随便拿出来一系，都能吊打那些老外们。就好比学校老师布置作业，一个小孩交上一篇散文，一个交上一篇诗歌。轮到中国了，好家伙！呱唧一声扔过一本《四库全书》，任谁都要懵逼嘛。”
“林萧说得有道理。”谭石被林萧的话逗得忍俊不禁：“我们餐饮协会也一直有这样困惑，到底是将中餐当成一个主题去申遗呢？还是像韩国一样，只拿泡菜一个品种去申请。”
“肯定不能当成一个主题去申请了。”刘芒摇摇头：“单单用中国菜这三个字，完全概括不了中华美食。”
“除了困惑外，我们协会还分成了两派，这两派各抒己见，一直争论不休。”
“争论什么？”刘芒好奇的问道。
“一派主张向世界靠拢，跟法国人学习。因为中餐有很多东西对外国人来说是禁忌，比如动物的内脏、带刺的菜品等等。”
“嗯，这点我深有体会。有一些菜品确实让那些老外们很难接受，这是各自的文化差异，强求不得。”
“除了这派外，另一派则主张中餐应该坚持自己的特色，挖掘中国自己的饮食文化，让老外接受我们，而不是让我们去迎合他们。”
“嗯，这派其实也有一点道理。”林萧点点头：“就好比东瀛人的‘和食’之所以够获得联合国教科文组织的认可。就是因为他们坚持了和食的特性。‘和食’体现了东瀛四季分明、地理多样性以及东瀛人尊重自然的精神，又与东瀛正月、插秧等传统节庆密切相关。代表着独有的价值观、生活样式和社会传统。”
“这两派不能结合吗？比如我们可以先推选出菜系中的一系出来，单独去申遗。然后在申遗的过程中剔除那些让老外们反感的元素，保留我们中国传统文化的精髓，这样不是挺好吗？”刘芒想了想，回道。
“这也是我今天找你来的原因啊。”谭石叹了口气：“中国菜的派系繁多，山头林立，就跟当年的军阀混战一样，谁也不服谁。还没到外面去呢，自己家里先吵起来了。没有一个镇得住场面的领头人，根本没法实行。”
“可是谭会长？我正式踏入这个行业才几年，论起资历来，那些大佬们会服我么？你应该去找一些德高望重的人士啊？比如说我师父，或者一些业界成名已久的老前辈们。”
“没有更好的人选了！”谭石一拍大腿：“我思前想后，觉得目前的餐饮界，你才是最合适的！第一，你是这届的厨神，能坐上这个位置，能力上没人敢质疑。第二，你的名字在中国妇孺皆知，不论是餐饮界人士还是普通群众，都认识你。第三点，也是最重要的一点。你这个人做菜没有派系门第之分，不论是川、湘、鲁、粤还是苏、浙、闽、徽，都能信手拈来，完全没有那些老古板们的臭毛病。”
“您把我说得那么好，这个领头人，我不当也得当？”刘芒不好意思的笑起来。
“没错！”
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第四百三十三章 准备出发
“呃……事情就是这样的。UU小说 www.uu234.com更新最快”刘芒一边说，一边从一个瓦煲舀出一碗热气腾腾的鸡汤，送到李若男手中。
茯苓当归鸡，这是《医食心经》上一道补气养血的药膳。最近刘芒见李若男脸色有些发白，估计是熬夜多了气血不足，于是这几天都在做这道药膳，帮她补补。
这道汤刘芒选用了空间饲养的乌骨鸡，配上茯苓、当归、老参用慢火煲制七八个小时，绝对汤香味美，饱含着浓浓的情意。
李若男抿了一口鸡汤，鲜得直咂嘴：“刚好我和琼斯有一个合作要谈，古维先生那边也需要去看看，我们可以起一去。”
“没办法，我现在戴着厨神这顶帽子，必然也要承担相应的责任。这趟美国之行是非去不可，家里的事情只有让小五多盯着了。”
“对了，如果让你做这次申遗的领头人，其它人没什么意见吧？”李若男又问道。
“谭会长说意见不大，主要是这次去美国的厨师们，很多都是我们的老熟人。”
“老熟人？”李若男一愣，随即明白过来：“你是指这些厨师们，都参加过这次的厨神大赛吧？”
“嗯，没错。这也是谭会长特意安排的。”
“谭石安排的？”李若男‘吃吃’笑了起来：“看来他也是只老狐狸啊，这些人大多都见识过你的厨艺，有些人还曾败在你手里。相比那些自命不凡的人，他们应该会更服气才对。”
“其实这些都不是问题，最大的问题是这次的申遗，我们应该采取什么样的方式？”刘芒挠了挠脑袋：“一想到这，我就头疼啊，中国菜系实在太庞杂了，反而不知道拿什么去申请了。”
“放轻松点，不要给自己太大的压力。”李若男放下汤碗，走过来帮刘芒捏着肩膀：“反正以往也没成功过，你就当是为后来人积累经验好了。”
“若男，中国美食申遗的难度真的很大吗？除了我们自身的原因外，还有没有别的难点？”
“有啊，最大的难点就在于影响力。”
“影响力？中国美食在世界上的影响力还可以吧，至少远远要比韩国的泡菜要强啊？连他们都能申请成功，我们为什么不可以？”
“你知道韩国为了给泡菜申遗？当年是怎么办的吗？”
“怎么办的？”
“韩国有关方面首先把这种泡菜改名为“kimchi”，为的是让那些外国人念起来更顺口。接着花了三个月拍摄了专门的推广片，并花费重金在《纽约时报》、《洛杉矶时报》等媒体上大张旗鼓刊登广告。韩国泡菜的两位代言人，一位是大学教授，一位是韩国著名演员，据说著名演员金坤珍代言时，一分钱代言费也没收。”
“这不就是炒作嘛。”刘芒也些不屑。
“就是炒作啊！有时候炒作也是达到目地的一种方式嘛。中国餐饮在国外之所以比不上东瀛的‘和食’和法国的法餐，很大原因也是缺乏炒作和宣传。这次谭石会长想在联合国总部展示中国美食，其实也是宣传的一种。”
“我大概明白一点了，酒香也怕巷子深啊。”
“我有一个想法。”李若男转过身来，站到刘芒面前：“刚好这次古维先生拜托我们解决亚洲鲤鱼的问题，如果我们能拿出解决方案，中餐一定会名声大振。再去申遗，肯定会事半功倍，比什么宣传都有用。”
“这倒是个办法。”刘芒点点头，表示认同：“亚洲鲤鱼和中餐申遗两件事情，其实可以一起办。”
一个星期后，魔都一家国际酒店的包厢内……
“刘芒师傅，好久不见了！”一个面容和善的老者冲刘芒打招呼。
“于洋师傅，你也来啦。”刘芒很是惊喜。
这个于洋的实力可不俗，上次在厨神大赛上和刘芒比拼过制作河鲜。还因为刘芒将河豚肝脏和眼珠入菜，骂了刘芒一顿。
“是啊！是啊！上次刘芒师傅做的‘红烧河豚’，到现在还让我念念不忘。”
“于洋师傅想吃的话，我马上去做一道。就是不知道这个酒店的后厨，有没有合适的食材。”
“哈哈，不急！不急！”
“你好，刘师傅。”一个身穿中山装，留着一缕长须的中年人走了过来。
“你好，孔师傅。”
这个人叫孔瑞祥，是孔府家菜的传人，也是厨神大赛的四强之一。
上次虽然败于罗霸道之手，但他的那道‘一孵双凤’着实让人惊艳，令刘芒印象深刻。
“刘师傅，你在东瀛大发神威，横扫东瀛料理界，真是大涨我们中国人的志气啊！”孔瑞祥有些小激动：“这次能和你一起去美国，给那些洋鬼子们做菜，我可是大出血才换来的噢。”
“狗屁的大出血！”一旁的谭石听到了他们的对话，一脸不忿：“老孔，不就是两坛‘醉春风’吗？你们孔家都开酒厂了，难道还在乎这两坛酒？”
“老谭，那可不是普通的‘醉春风’，而是足足八十多年的陈酿啊！就算是我们孔家，也只有那么……那么一些。”
“拉倒吧！别以为我不知道，一些是多少？怕是还有几百坛吧？才送两坛你就心疼得不行？也忒小气了。”
谭石和孔瑞祥俩人的关系明显不错，相互笑骂道。
“对了，谭会长，贺东临师傅这次没有来吗？”刘芒往包厢里看了看，并没有看到贺东临，便问道。
贺东临在刘芒眼里，是这届厨神大赛上除了林萧外，实力最强的选手。他的刀功，还有烹饪的技巧，都是刘芒所佩服的。
“贺师傅我请了，可他现在已经隐退，连人都找不到，就只有作罢了。”
“噢。”刘芒心里有些小失望。
本次准备去往美国的厨师一共有30多人，来自鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系，同时还有两位面点师傅，专门负责制作中式点心。
李若男和林萧这次准备同去美国。本来刘芒还想叫上不语和韩少白的，但那两个老头子只扔下一句话相信你！你肯定行！就接着四处游历去了。
“大家今天先在这里休息一天，明天一早我们就登机出发。”谭石宣布道。