第四百六十四章 打边炉（上）
“刘芒，你们回来啦！”刘芒和林萧回到住处，发现李若男等人正在酒店的大门前焦急等待。UU小说 www.uu234.com更新最快
“山口组的人没拿你们怎么样吧？”
“没怎么样，就是去下了一碗馄饨而已。”刘芒答道。
“那效果呢？效果怎么样？”
“效果当然是杠杠的啦！”林萧哈哈大笑：“有厨神出马，还有什么搞不定的事？若男你知道吗？山口组那个会长吃了老刘的馄饨后，直接都掉眼泪了。”
“不是吧，效果有那么神奇？”众人都有些不信。
“是的，不过我那碗馄饨，纯粹是为那个会长特制的，若是让你们吃，肯定会觉得很难吃。”刘芒回道。
“那山口组那块地，也搞定了？”谭石问道。
“应该没问题了，山口组同意我们在那办美食节，并主动为我们维持治安。”
“那就太好了！”众人都兴奋起来。
“要不这样，晚上我们弄一桌，好好庆祝一下，这段时间大家全忙坏了，虽然都是厨师，却没有好好吃过一顿饭。”孔瑞明建议道。
“没问题！”林萧点点头，不过马上又为难起来：“现在我们住的是酒店，可没法弄啊！”
“这个好办，我们现在住的酒店不是有总统套房吗？那里面有厨房，虽然简陋了点，但也勉强能做，我待会就去开一间。”李若男回道。
“也行，那咱们这么多人，晚上干脆吃火锅算了！热闹，也有气氛。”
“可以，可以！”周小龙连连点头：“那我马上去买菜。”
“我也去吧。酒店边上我记得就有一个不错的超市，那里的食材都很新鲜。”林萧说道。
“你们想吃什么样的火锅？我好安排。”刘芒询问道。
“现在这个季节，正是打边炉的时候，等会我多买点海鲜回来。美国有一点还是比国内好，这里的海鲜不仅种类丰富，并且还非常新鲜，价格也很便宜。”
在服务生的带领下，刘芒和李若男等人走进酒店的总统套房。
相比一般的商务套间，这家酒店的总统套房足足有上千平米，占据了酒店顶层一楼的空间。不但有厨房，还有室内泳池，外面还有一个半敞开式的露台，除了可以站在上面观赏洛杉矶的风景外，也能自己做做室外烧烤。
在套房里等了大概一个小时，众人玩了几把斗地主后，林萧和周小龙他们回来了。
“来！来！来！大家一起帮帮忙，先将食材处理干净再说。”林萧招呼道。
“嗯，这食材不错，都挺新鲜的！”刘芒稍微检查了一下，发现林萧他们买回来的，都是非常高档的食材。
比如说两三尺长的龙虾，脸盆大小的帝王蟹、碗口大小的活鲍鱼、直接从东瀛进口的和牛肉等等……
“那是！经过刚才这一买，我都直接升级为他们超市的vip贵宾了，以后买东西都能打八折。”林萧掏出一张金色的卡片，在手里晃了晃。
“那我先来做锅底吧，火锅比较简单，食材一处理完毕，就可以开吃了。”刘芒笑道。
“行！最重要的工序就交给你这位大神了，我们都来帮忙打下手。”
刘芒走到灶台前，酒店套房配备的是电磁炉，这样一来，自己带来的传统瓦罐等炊具就没法使用了。
“对了，林萧，你不会忘记买气罐了吧。”
“怎么可能？我像那么健忘的人吗？”林萧解开地上的一个塑料袋，从里面掏出几个便携式炉子还有液化气罐。
“那就好。”刘芒点点头，取过厨刀和砧板，先切了点姜葱等佐料。
然后放上电磁炉专用的锅具，加入半桶纯净水，放入葱姜以及孔瑞明等人处理下来的龙虾头尾。
除了这些一般制作汤底的食材，刘芒还特意从中国带过来的佐料里，取来一小块生石膏，加入汤底中。
石膏除了是一种常见的建筑材料，同时它也是一味传统的中药，具有清热泻火，消肿止痛的功效。
而将石膏添入火锅的汤底中，是老广们常用的办法，它能够减轻打边炉后口干舌燥之弊，让人不容易上火。
打边炉所用的汤底，不同于蜀地的麻辣火锅，并不需要特别过多的工序。因为它突出的是食材本身的鲜活，所以一般都只用鱼骨或者虾头熬汤，甚至直接用清水都可以。
并且，打边炉所用的食材和锅底，都不需要进行调味，它的一切味道，都来自随桌一起上的蘸碟。可以说，蘸碟才是打边炉的灵魂。
大火烧滚清水，将龙虾里面的鲜味逼出来，然后用漏勺将里面的残渣捞出，打边炉的汤底就做好了，只等一会上桌时再次加热即可。
正宗的打边炉有几样东西是必吃的，不然的话会总觉的少了点什么。
第一就是各种各样的肉丸，牛肉丸、牛筋丸、墨鱼丸……总之，无“丸”不“完美”。
第二是各种海鲜和生鱼片，鱼片要用连刀法，起肉切双飞，这样一下锅才能在最短的时间烫熟，保持它滑嫩的口感。
第三就是各种新鲜蔬菜和配菜了，比如说牛肉片、腰花片、鸡皮、茼蒿、藕片……
值得一提的是，炸腐竹在国内其他省份涮火锅中，可能是个很少“戏份”的“配角”，但在打边炉中，它的地位却完全不同，可以说是除了“主角”之外，最亮眼最有人气的那一个。
锅底做好，刘芒撸起袖子，取过一盒鱼排，撕开上面的保鲜膜，凑到鼻端嗅了嗅。
美国人吃鱼是不吐鱼刺的，所以在他们的超市中，鱼肉都是经过粗略的加工，只片下鱼身体两侧的净肉，并且还去除了细刺，这样就省去了不少的时间。
“嗯，不错！虽然不是活鱼现宰，但这盒鱼排是从石斑身上取的肉，还是挺新鲜的。”刘芒暗暗点点头，然后将鱼排放在砧板上，用刀切成大块的薄片。
“刘芒师傅，肉丸就交给我吧。这个我擅长。”一个瘦瘦的中年人走了过来。
这个中年人叫佘伟，是潮汕一家知名酒楼的行政总厨。制作各种肉丸，正是他的拿手好戏。
“好的。”
第四百六十五章 打边炉（下）
佘伟取过一大块上好的牛肉，然后取出自己从中国带来的两根专门制作牛肉的铁棒，‘嘭！嘭！嘭！’的卖力捶打起来。UU小说 www.uu234.com更新最快
而其它人则有的剥大虾，有的处理鲍鱼，有的切腰花片……大家一起动手，分工合作，很快就将打边炉所需要的食材处理完毕。
李若男和顾倩瑶，将套房里的两张大方桌搬到露台上拼成一张，放上林萧买回来的便携式火炉。
“来！”刘芒将刚才准备好的汤底分成三个小锅，端到桌子上。
“咱们喝什么酒啊？”林萧问道。
“我们女士喝红酒，你们男士喝白酒吧。”李若男回道。
“ok!”
汤底在锅中冒着‘咕噜噜’的热气，各种各样的食材都已经准备妥当，大家都围了过来。
刘芒今天准备了两种蘸碟，一种是打边炉常吃的沙茶酱，另一种则是他从空间取出来的‘猴儿噌’。
沙茶酱是起源于潮汕，盛行闽、粤等地的一种混合型的酱料。
它的大概做法是将花生仁、白芝麻研磨成碎后，再混合上鱼、虾米、椰丝等配料，最后添入黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等佐料一起炒制而成。
沙茶酱的口感咸中带甜，有微微的辣感，除了用来打边炉外，还可以蘸食烧鹅、烧鸭以及烤串入菜等。
“开始吧，大家不要客气。”佘伟的牛肉丸子也做好了，李若男招呼道。
先将不易熟的食材倒入锅中，比如牛肉丸、鲮鱼球、蟹脚等。然后再等汤底再次沸腾后，就可以下入比较易熟的鱼片或者虾滑了。
“刘芒师傅，这是什么酱油？我怎么从来没见过，里面是加入了蜂蜜吗？”孔瑞明端起桌上一碟‘猴儿噌’问道。
小碟中的‘猴儿噌’表面漆黑，可用筷子搅动一下后，却发现筷尖上留下了一抹金黄。
并且它的浓度，也远比普通的酱油要粘稠。轻轻一提，居然还能像麦芽糖一样拉出丝来。
“你尝尝看。”刘芒笑道。
孔瑞明拿起筷子放入嘴中一抿，马上就惊呼出声：“哇，这个酱油好靓啊！”
这种酱油有些稍微的咸口，但当那股咸味在舌尖消散后，一股充满果香的甘甜迅速从舌根处涌来。
相比沙茶酱，它的味型可能要简单一些，不过那种清甜的果香，却要比沙茶酱的口感更让人回味无穷。
“用这个酱油拌饭，我都能吃三大碗！”孔瑞祥眼巴巴的盯着锅中翻滚的食材，一脸期待。
“哗啦！”锅中的水一开，林萧直接端起一盘鱼片，一起倒入锅中。
“大家快捞哈！手快有，手慢无！”
雪白的石斑鱼片，只是在沸腾的锅底中一翻滚，就迅速蜷缩起来。用筷子一夹，便在筷尖上微微颤抖，可见其鲜嫩。
林萧夹起一块鱼片，在‘猴儿噌’轻轻点了两下，马上送入嘴中。
“赞啊！”
鱼片经过汤底稍微一烫后，不但去除了鱼肉中的那一丝腥味，还让鱼片的质地变得更加的滑嫩。再配上鲜美的酱汁，真是鲜得让人将舌头都要吞下去。
“，给你！”林萧吃了一块鱼片，马上又捞起一块，送入顾倩瑶的碗中。
顾倩瑶夹起鱼片咬了一口，笑得眼睛都眯了起来。
“佘师傅，你这个牛肉丸真不错！”锅中最先下入的牛肉丸也煮好了，刘芒夹起一个尝了尝。
牛肉非常的鲜嫩多汁，牙齿能很轻松的切入进去。可是再一咀嚼，便可发现里面有细小带着弹性的东西在齿缝间弹开。形成了截然不同的两种口感。
“我特意加入了一些剁碎的嫩牛筋，用来配合牛肉的鲜嫩。牛筋的嚼头和牛肉的鲜嫩相互搭配，这才能让我这个牛肉丸比普通牛肉丸的口感更上一层楼。”能得到厨神的夸赞，佘伟的喜不自禁。
“别光顾着吃菜啊！大家一起来干一杯。”谭石端起酒杯，说道。
“多谢各位同仁这次辛苦的付出，我先干为尽！”刘芒率先将杯中的酒液一口抽干。
“干！”
“来，快吃块肉压压酒气。”李若男夹过一块烫好的牛肉片，送到刘芒的碟子里。
“对了，刘芒师傅，我们要在洛杉矶待多久？”佘伟问道。
“我的计划是要巡展完美国几个主要的城市，除了洛杉矶和纽约，还有芝加哥、费城、波士顿、旧金山等。每个城市要巡展一个星期，所以时间十分紧迫啊。”刘芒回道。
“刘芒师傅，这次我们能成功吗？”又有一个厨师问道。
“必须要成功！”刘芒狠狠一握拳：“如果以后这些外国人吃到包子、饺子这些中华美食的时候，却说是韩国人的，那我们还有什么脸去给祖师爷上香？”
“上次那个哥伦比亚电视台的人，不是说要拍纪录片的吗，怎么又没有动静了？”谭石发言道。
“这个我已经问过了，他们已经在开始筹备，预计半个月后就能开机录制第一集。”李若男回道。
“纪录片暂时指望不上，等拍摄完毕播出后，我们估计都要回国了，所以重心还是要放在美食节上来。”
“琼斯那边倒有一个好消息。”李若男说道。
“噢，什么好消息？”
“她已经开始鱼糕的前期宣传了，预计再过一段时间，美国人会突然发现，一种来自中国的神秘食品，正在那些明星圈子里流传。”
“时间还是太紧迫啊！”刘芒揉了揉有些发胀的太阳穴：“只要给我一年的时间，不！半年！那我就有十成的把握，促成申遗这件事情。”
“你也不要太急，美食节的效果已经出来了，加之这次又没有韩国人捣乱，明天来的人数，肯定会爆棚。”李若男劝慰道。
“是啊！大家团结一心，众志成城，我就不相信还比不过那些韩国棒子！”林萧说道。
“没错！团结一心，众志成城！我们泱泱华夏，传承了数千年的文化，又岂是那些蛮夷能比的？”谭石端起酒杯。
“来，大家一起再干一杯！”
ps:感谢未闻曼珠沙华、岁月小宇、哈哈哈哈民族风情、781977903几位童鞋这段时间的打赏。
第四百六十六章 裤带面（上）
一根长长的面条在空中拉出长长的虚影，钻入沸腾的开水中。UU小说 www.uu234.com更新最快刘芒掐断面条的一端，又接着往锅中一抛。
“啪！啪！啪！”周围爆发出一阵热烈的掌声。
“若男，臊子还有没有？”刘芒手上忙个不停，嘴上问道。
“不够了！得赶快制作。”李若男用手背擦了擦额头上的汗珠，往旁边的不锈钢大桶里瞄了一眼，回道。
“煮完这几碗面先暂停一下吧，让这些食客先去别的摊子上，我来炒制臊子。”
“好的！”
今天是洛杉矶美食节的第一天，令所有人都没有想到的是，今天来的人数简直可以用爆棚来形容，饶是众人都经验十足，也都有些手忙脚乱起来。
“老刘，快叫个人过来帮我啊，有点忙不过来了！”不远处正炸着麻球的林萧喊道。
“你坚持下，现在大家都在忙着呢！”
“好吧！好吧！”林萧有些无奈，将锅中炸好的麻球捞出来，递给前面等待的食客，然后跑到案板前。
“拜托！你这是搞的什么鬼东西？面粉和水的配比我不是都帮你搞好了吗？怎么越和越多！”
“怪我！”顾倩瑶嘟起嘴：“我看不是太稠了吗，就加了点水。没想到揉了一下后，又太稀了，只有接着加了点面粉，结果就成这样啦。”
顾倩兮的面前放着一个大盆，大盆里现在是满满一大盆面糊糊，手一插进去，抽到抽不出来。
“算了！算了！还是我来吧！”林萧现在只觉得一个头有两个大。看着摊子前排着的长长队伍，他叹了口气，往盆里加了把面粉，卖力的揉搓起来。
火爆！太火爆了！每一个摊子前都排着长长的队伍，到处都是翘首以盼，等待品尝美食的人群。
“亲爱的观众朋友们，看到没有，这就是昂碧斯曾去过的那个美食节！”一个高挑的金发女郎站在一台摄影机前，举着话筒说道。
“天啊！太多人了，我仿佛来到了超级碗的比赛现场！”女郎顿了顿，往空中嗅了下，一脸陶醉的表情：“到处都是食物的香气，简直让人垂涎欲滴！”
“刘芒，那边好像来了电视台的记者。”切了点姜丝扔入锅中，李若男对着正翻炒着臊子的刘芒说道。
“这不是我们请的吧？应该是主动找来的。”刘芒抬头看了一眼，说道。
“可能是听到消息来的，这是好事啊！”李若男兴奋起来：“以前都是求人家帮我们宣传，现在都主动找上门来了。”
“没想到啊，我估计今天来的人是纽约最高峰时的一倍还有多，太让人意外了。”
“当然了，纽约是美国华人第三多的城市，并且今天我们这个地方又位于市中心，刚好可以辐射整个城市。再说了，在纽约宣传这么久，也是该有点连带效应了。”
“只是，真忙不过来啊，要是明天人比今天还多，那我们只有凭号入场了。”刘芒有些担忧。
“凭号就凭号，反正就算有些人没吃到，反而会更加的期待。”李若男分析道。
就这样，一直忙到中午，众人才有时间休息一下，囫囵吞枣吃点东西填下肚子。
“请问，哪位是刘芒师傅？”一个身材高大，器宇轩昂的中年男人扶着一个带着遮阳帽，拄着拐杖的老人走了过来，用有些生硬的中文问道。
“我是。”正在吃面的刘芒站起身来，回道。
“刘芒师傅好！我叫魏念华，这是我的父亲。他今年已经87岁了，听说祖国有人过来办美食节，一定要过来看看。”
“老先生，快请坐！”刘芒连忙拿过一张椅子，请老人坐下。
“你们是哪里人啊？”老人坐下后，问道。
“老人家，我们全国各地的人都有，您祖籍是？”
“饿是陕西的勒，来美国已经五十多年了。”见到家乡人，老人明显有些激动。
“刘芒师傅，我父亲从电视上看到你们来到了纽约，就一直吵着要去。可他年纪又大了，身体又不是很好，出不了远门，所以我才没有同意。今天你们来到了洛杉矶，我马上就带他过来了。”魏念华解释道。
“老人家，您吃饭了吗？”刘芒蹲下身子，询问道。
“没有，你们这有什么吃的？”
“什么都有，这个一根面您要尝尝吗？”
“什么一根面？是不是冰冰面？”老人的耳朵有点背，是喊着说话的。
“什么是冰冰面？”李若男一脸诧异。
“噢，这个冰冰面应该就是裤带面，是陕特有的一种面食。它这个字写法很复杂，所以只能按读音来。”
“老人家，我们现在没有，不过您想吃的话，我们马上给您做上一碗就是了。”刘芒凑到老人的耳边，说道。
“好勒！离家几十年了，夜思梦想就是这一碗面啊！”
“行，您稍微等一会。”刘芒回了一声，起身来到放置面团的案板前。
面团是现成的，所以无需再和了。刘芒从盆子里的大面团上分下一坨，然后放在案板上使劲摔打。
“老人家，您来美国后，就一直没回国看看吗？”刘芒一边摔打面团，一边和坐在旁边的老人闲聊起来。
“没有嘛，打仗嘛，家里都没人了嘛。”老人说话很含糊，但也能勉强听懂。
“噢，我父亲是四几年的老兵，先去了宝岛，最后才来的美国。早就想回去看看，结果一拖再拖，到现在年纪大了，也没法走了。”魏念华说道。
“有时间回去看看，现在中国早就和当年不一样了。”刘芒取过一根擀面杖，将摔打过的面团在案板上擀成一大块面皮。
裤带面是关中特色传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成的面条。
它其实并不复杂，大概做法是将面揉好擀成薄片后，再叠在一起，用刀切成半指宽的面片，然后下锅煮熟。最后放豆芽、青菜、辣子等佐料，浇上热油而成。
一碗好的裤带面，应该面条劲道，辣油鲜红，再配上生蒜一起入口，真是平平常常的好滋味。
第四百六十七章 裤带面（下）
“刘芒师傅，这个面到底是怎么做的？我是在美国出生长大的，虽然父亲也给我做过，但他老抱怨不是那个味道。UU小说 www.uu234.com更新最快”
“可能和原料有关系吧，虽然这个面做法很简单，但是如果不配上陕地特产的辣子和花椒，那它的味道始终出不来。”
说到这，刘芒吩咐一声：“若男，我们放食材的库房里，有从国内带过来的陕州辣子面和花椒面，你去给我舀一些过来。”
“好的。”李若男应了一声，急匆匆的去了。
将擀好的面皮摊开，撒上一些干面粉，接着一层层的叠好。接着取过一把长刃的尖刀，细细切成一指宽的长条。
锅中烧开水，等到水彻底沸腾后，将切好的面条放进去。一起下锅的，还有青菜、豆芽等配菜。
稍微的汆烫一下，先将配菜捞起垫入碗底，然后再将煮熟的面条控干净水分，盖在配菜上。
李若男这个时候已经将辣椒面和花椒面舀回来了。花椒面麻辣鲜香，辣椒面鲜红透亮。
煮好的面条撒入少许的盐、芝麻、葱花、蒜粒、再盖上大量的花椒面和辣椒面。刘芒接着另起一锅，待锅烧热后加入菜籽油。
油温是制作裤带面唯一要注意的地方，这也是决定一碗面好不好吃的关键。
金黄的菜籽油只能烧到八成热，过了会将辣椒面和花椒面烫糊，让面条的口感发苦。而油温低了，则析分不出辣椒中的红色素和辣感，整碗面条会变得素然无味。
“滋啦！”伴随着一声轻响热腾腾的菜籽油浇淋上去，一股微微呛鼻的香气顿时扑鼻而来。
看到面条做好，老人从椅子上站了起来，显然是有一些激动。
“老人家，面条做好了，您快尝尝。”刘芒取过一双筷子，连带着面条一起送到老人的手中。
老人接过刘芒手里的面条，双手都开始颤抖起来。
“父亲，怎么了？”魏念华问道。
老人没有回话，而是凑到面碗前，深深一吸：“就是这个味！”
说完，老人拿起筷子，在面碗里搅拌起来，将面条和鲜红的辣椒面全都混成一块。
“父亲，您坐下吃。”魏念华想将老人扶到椅子上。
“不用！”老人摇摇头，有些费力的将脚踏上椅子，然后在众人惊诧的眼神中，在椅子上蹲了下来。
“没错！裤带面就是要蹲着吃才够味！”刘芒大笑起来，从案板上拿过两瓣剥好的大蒜：“老人家，就点蒜吧！”
“好嘞！”老人接过大蒜狠狠咬了一口，然后挑起一撮面条，大口大口的吃将起来。
“咕噜！”看到老人的吃相，林萧忍不住咽了口吐沫：“老刘，搞得我也想吃了。”
“我也要尝尝。”李若男也说道。
“刘芒师傅，也能我给下一碗吗？”魏念华有些不好意思的说道。
“没问题！马上好！”
很快，刘芒又下了几碗面，端到众人的面前。
“嗯，确实好吃！”林萧‘呼哧’一声，将一撮面条吸溜到口中，大赞道。
面条经过反复的摔打，变得十分的劲道，而独特的形状又赋予了它弹牙的口感。
更爽的是，滚烫的菜籽油彻底激活了花椒面和辣椒面中的辛辣分子，再配合着蒜粒一起入口，真是让人胃口大开。
“嗯，没想到一碗只加了几根青菜，放了点佐料的面条，居然能这么好吃。”李若男也赞叹起来。
“老人家，您还要吗？”等了一会，看到老人吃完了面条，刘芒问道。
“不用了！年轻人真是谢谢你！”
老人意犹未尽的放下碗，声音都有些哽咽了：“这碗面条，我可足足想六十年啊！每次做梦我都会想起母亲在灶台前忙碌的身影，记忆中那油泼辣子的香气，无时无刻不在提醒我，我是从哪里来的啊！”
“若男，你去把库房里我们带来的陕州辣面和花椒面都拿来。”刘芒吩咐一声，又接着说道：“老人家，我们在洛杉矶还会待上几天时间，您要有空，随时都可以过来。”
“啊，你们只待上几天啊！”正在大口扒面的魏念华抬起头来。
“嗯，洛杉矶只是我们的第二站，美国这么大，还有很多地方没去呢。”刘芒回道。
“对了，我看你们的食物卖得很便宜，这样能挣到钱么？”魏念华又问道。
“挣钱，我们才不是为了挣钱呢。”林萧撇撇嘴：“知道这位给你下面的是谁么？本年度的中国厨神！知道我是谁么？连续蝉联两界的厨神。还有，这里的每一个人，都是从全国厨师中精挑细选出来的，任何一个人都可以独挡一面，撑起一家高档酒楼。”
“啊！”魏念华张大了嘴，有些呆了：“这……这是为什么啊？”
“这次我们来美国，主要是为了给中华面食申请非物质文化遗产，免得让那些韩国人抢了先。”接下来，刘芒将韩国人想将中华面食申请为韩国非物质文化遗产的事情，给老人和魏念华说了一遍。
“无耻之尤！无耻之尤！”老人气得胡须都在颤抖：“那些韩国人果然没一个好东西，当年就该狠狠的揍他们！”
这个时候，李若男拿着两大包花椒面和辣椒面过来了，刘芒找了两个干净的罐子装好，然后塞给魏念华。
“你会揉面吗？”
“揉面我会，我父亲教过我做裤带面，但就是做不出这个味道。”魏念华回道。
“裤带面的主要味道来自辣子和花椒，你只要注意油温就行了。”刘芒说完，重新架起锅，在锅中放入一点菜籽油。
“看到没有，当油冒起青烟时，说明就有五六成热了。但这还不够，要等到烟往上冲，油面平静后才可以。这种状况的油温有八成热，温度大概在200度左右，用这种温度的油，才能激发出辣椒面和花椒面的香和辣。”刘芒仔细讲解起来。
“多谢了，刘芒师傅。”魏念华一脸感激。
“如果老人身体还健朗的话，就带他回过看看吧。”刘芒扫了一眼捧着海碗，还蹲在椅子上发呆的老人，心里有些发酸。
“要知道，就算用再地道的食材，也不可能完全做出当地的味道。因为这里面有一种特殊佐料是无可取代的，它的名字叫乡愁。”
第四百六十八章 进击的鱼糕
【他们是一群来自东方的魔法师，用各种各样美妙的食物征服了洛杉矶人的味蕾。UU小说 www.uu234.com更新最快】洛杉矶时报。
【噢！如果这世界有天使的话，我相信肯定是这些中国厨师们！】华尔街日报。
【当食物的香气在空中荡漾，隐隐约约传来了故乡的气息，中华上千年的文明，就在你的口腔中得到了传承！】洛杉矶华人周报。
刘芒等中国厨师的到来，在洛杉矶引起了巨大的轰动，不到两天时间，几乎所有的报纸都在重要的位置报道了这件事情。
除了一些美国人，差不多所有的洛杉矶华人们都从四面八方赶过来，只为了能够尝一尝家乡的味道。
来的人实在太多了，刘芒和大家商量过后，只有采取排队拿号的方法，限制一些人入场，饶是如此，昨天的场地也让人挤得水泄不通，所有当天准备的食材也全都一扫而空。
辛苦的付出，总是会有回报的。不止是美食节，琼斯那边也开始发力了。
先是著名的好莱坞影星《钢铁侠》的扮演者小罗伯特唐尼，在维特上晒出了一张度假的照片。
照片上的他带着太阳眼镜，正站在一片风景秀丽的海滩自助烧烤，风度翩翩。
但更引起人注意的是烤架上的食材，一种雪白的肉排，上面涮上了鲜红的酱汁，撒上了黑色的胡椒粒，一看就让人垂涎欲滴。
而在烤架旁边的桌子上，几个打开的红色罐头正摆在那里，却刻意的用桌上的盆子挡住了上面的标签，完全看不出是什么品牌的东西。
正当美国吃瓜群众猜测的时候，另一个好莱坞影星詹妮弗劳伦斯和她的老公也在维特秀起了恩爱，晒出了一张两人在厨房搂抱的照片。
这张照片固然让很多米国单身狗愤恨，但接下来，又有眼尖的网友在劳伦斯厨房的一角，发现一款在小罗伯特唐尼照片里看到过的红色罐头状食品。
不止于此，还有著名歌星昂碧斯、著名脱口秀主持人乔治卡林，甚至连著名的探险家安格斯，他们最近的照片里都出现过这个神秘的罐头。
这些大牌明星们吃的是什么呢？难道又是奢侈品厂商们推出来的新玩意？
很快，刨根问底的美国网友们接二连三的发现，更多的美国明星以及一些公众人物的身边，都不经意间出现了这一款红色带黑条纹包装的罐头食品。
这下，全美国人的好奇心都燃了起来，他们忍不住到处寻找、探求，想要知道这些明星们钟爱的这一种食品到底是什么。
可是结果却令人大失所望，市面上根本没有这种食品卖，虽然有类似包装的，可却都是大家所熟知的东西。
越是不知道，越想寻求答案。就在人们苦苦猜测的时候，一家报纸的记者通过访问，终于揭露了一些消息。
这种新颖的食品是一个东方厨师特制的，目前的产量极少，还未在市面上发售。目前只能供给少量的人享用。
并且据这个记者爆料，这种神秘的肉类罐头，源自东方中国古代的宫廷配方，是当年皇室的御用贡品。号称每一口下去，美味得都能让人见到天堂的模样。
东方古国？宫廷配方？皇家御用？美味无比？这些标签让这款产品迅速开始走红，甚至很多求购网站上还有人开出高价，就为了一尝究竟。
可惜！这款产品好像只存在于那些巨星们的照片里，根本和普通人无缘。所以一些好事的美国人还给它起了个别称龙罐头。
因为这款产品给人的感觉，就像传说里的中国龙一样神秘而高贵。
“刘芒，这是琼斯给我的数据。”李若男手里拿着一张传真纸，兴奋道：“我们的鱼糕罐头，目前在谷歌上搜索量已经排名前三了。并且热议的程度甚至超过了下次的美国大选。”
“有那么夸张？”正在揉面的刘芒诧异道。
“你也不看看这推广创意是谁想出来的！”李若男一脸的小得意：“我敢说，这款鱼糕罐头只要一上市，马上就能火遍整个美国！”
“那大概还要多长的时间？如果能赶在我们申遗之前就好了。”
“应该差不多。”李若男想了一下，点点头：“琼斯那边已经开始调试生产线了，大概再过一个月就可以小批量生产。到时候我们可以搞一个小型的品鉴会，邀请一些人来品尝我们的鱼糕。”
“那接下来呢？明星效应只是一时的，等这阵风潮过去，我怕人们还是难以去除亚洲鲤鱼是低等鱼类，这个长期以来形成的观念。”
“拜托，对自己的鱼糕有点信心好不好！”李若男绕到刘芒身后，揉捏起他的肩膀来：“下一阶段的宣传词我都想好了，绝对让这些美国人哑口无言。”
“噢，什么宣传词？”刘芒很是好奇。
“消费鱼糕，就是拯救美国！”李若男‘咯咯’直笑：“这个宣传口号一出来，再加上明星们的倾情代言，我敢保证：光是美国那些环保组织的成员，就一定会帮助大力宣传。说不定还会涌现出大量的志愿者，主动推销我们的产品呢。”
“老刘，你这个老婆太精明了，那些美国佬哪能玩得过她？”在旁边一直默不作声的林萧突然发话道。
“嘻嘻，做菜我比不过你俩，但是论是做生意吗，那我自认为还是可以的。”林萧这一声‘你老婆’，令李若男心花怒放。
“等到我们推出的鱼糕红遍美国，帮美国政府解决了一个大麻烦，让他们见识到中国美食的魔力后，然后再加上美食节的影响，那么我们这次的申遗就十拿九稳了！”
“如果真能成功就好了！”刘芒目光坚定：“这样就没有浪费大家的心血，我也没有愧对厨神这个封号了。”
“放心好了！肯定能行的！”林萧拍了拍刘芒的肩膀：“只要联合国那些官员们的眼睛没有瞎掉的话……”
第四百六十九章 中国美食的自信（两章合一）
“杰弗森先生，就是这里了。UU小说 www.uu234.com更新最快”身材高大的白种男人拉开车门。
一双蹭亮的皮鞋踏下车，一位戴着礼帽，穿着黑色燕尾服，留着两撇小胡子的优雅中年男人，从车里走了出来。
“斯克赛斯，你确定能行吗？”杰弗森扶了扶帽檐，问道。
“肯定能行，您看这里的人气，如果不好吃的话，会有那么多人排队吗？”斯克赛斯恭敬的回道。
“嗯，现在只能试试了。”杰弗森叹了口气：“反正怎么样都是一场冒险。”
“先生，有号码牌吗？”来到场所的入口，几个穿着红色背心的华裔年轻人拦住了俩人。
“号码牌是什么？”斯克赛斯问道。
“是这样的，因为我们的场地面积有限，为了防止拥挤，所以大家要凭号码牌入场，号码牌的领取在那边。”其中的一个华裔青年伸出手一指，回道。
杰佛森顺着华裔指着的方向一望，看见一列长长排队的人，眉头顿时皱了起来：“斯克赛斯，帮我搞定号码牌。”
“好的，杰弗森先生。”斯克赛斯点点头，往领取号码牌的地方走去。
过了一会，斯克赛斯回来了，将手里的两个号码牌递给华裔青年：“现在我们可以进去了吧？”
“你是怎么办到的？”华裔青年忍不住好奇的问道。
刚才他明明看见斯克赛斯，只是跟两个已经领到号码牌的白人说两句话，那两个白人就很爽快的将号码牌给了他。
“年轻人，这世界上还没有用钱解决不了的事情，刚才我的手下只是和那两位先生进行了一场愉快的交易罢了。”杰弗森大笑起来。
“你打听清楚了吗？这个美食节的领导者是谁？”走进美食举办的场所，杰弗森又问道。
“已经问清楚了，这个中国美食节的领导者是今年中国新晋的厨神，最近那种用亚洲鲤鱼制作正在悄悄运营的食品，也出自他的手笔。”不得不说，斯克赛斯的消息真的很灵通，连一般人根本就不知道内情的鱼糕，也被他打听出来了。
“好像还真的挺不错。”看着排着队，等待取用食物的人群，杰弗森满意的点点头：“斯克赛斯你发现没有，这些人脸上露出的笑容，都是发自内心的。”
“先生，您等一会，我去取点食物来给您尝尝。”
“好的。”
很快，斯克赛斯手里就端着几个小巧玲珑的饺子走了过来：“先生，您尝尝吧。”
杰弗森看向盘中造型各异，捏成各种动物形状的饺子，点了点头：“嗯，非常精致！就是不知道味道是否同样出色。”
说完，他拈起一只熊猫饺子送入口中，轻轻咀嚼了几下：“味道还不错，但离让人惊艳还有一段距离。”
“杰弗森先生，请不要着急，这种食物应该只是由一般厨师制作的，应该并不是出自那位厨神之手。”斯科塞斯也捏起一只饺子尝了尝，说道。
“请问一下，厨神先生在哪里？”杰弗森朝一位正在揉面的厨师问道。
“你是指刘芒先生吗？他在那……”厨师抬起头来，指了指场地中央，正在表演一根面的刘芒。
“我们过去看看吧，斯科塞斯。”
刘芒现在制作面条的地方挤满了人，所有人都踮起脚朝前张望，不时爆发出一阵阵热烈的掌声。
斯科塞斯走在前面，用自己的身躯硬生生挤开一条通道，领着杰弗森走到台子面前。
“若男，还要下多少碗？”刘芒甩动着手里的面条，问道。
“还需要下9碗。”正往碗中浇‘帽子’的李若男回道。
“嗯，等下完这几碗暂停一下，面条有点不够用了，该和点面了。”
“请问，您就是从中国来的那位厨神先生吗？”斯科塞斯问道。
“没错，我就是。”刘芒点点头：“先生，你要吃面条的话，需要等一会，现在还有几个人在等待。”
看到刘芒在忙碌，斯科塞斯也不好意思打扰，而是介绍道：“这是我的老板杰弗森先生，我们是专程过来找您的。”
“您好！”杰弗森取下帽子横在胸前，行了一个礼。
“专门来找我的？有什么事吗？”刘芒好奇的问道。
“等您忙完再说吧，我们不急。”杰弗森笑道：“刘芒先生，这种面条看起来还错，也能帮我做上一碗吗？”
“当然没问题，你们稍等一下。”
大概等了十几分钟的样子，刘芒将面条下完了，顺便也下了一碗端到杰弗森面前：“杰弗森先生，请用吧。”
杰弗森拒绝了斯科塞斯递过的刀叉，而是从桌上的筷筒中抽出一双筷子，有些生涩的挑起一撮面条送入嘴中。
“先生，味道怎么样？”斯科塞斯急忙问道。
“不怎么样！”杰弗森脸上露出失望的表情：“面条还是不错的，口感非常有弹性。但是酱料有点问题，甜度和酸度稍微浓了一点，配菜煮的时间也过长。如果是一般人做的，确实算得上一道美味，但如果这就是中国厨神的水准，那未免有些名不符实了。”
此话一出，刘芒和李若男同时吃了一惊。这碗面条在美国卖了将近大半个月，可从来没有收到过差评啊！很多美国人都是吃完一碗再要一碗，根本就不尽兴。
“您再等一下。”刘芒走到盛放‘帽子’的大桶前，用勺子舀起一点送到嘴边尝了尝，眉毛皱了起来。
这个杰弗森是个行家啊！
因为时间的关系，浇淋在面条上的‘帽子’是提前炒制，然后放在桶中用小火保温。
这样一来，随着时间的推移，桶中的汤汁会被锅底的火焰逐渐收干，导致已经调过味的‘帽子’会出现偏甜或偏咸的现象。
不过，这种味觉上的细微变化，并不会特别影响到‘帽子’的口感，一般人根本就尝不出来。
“不好意思，杰弗森先生，我再帮您重制做一碗。”
刘芒抽出放置在灶台下的砧板和菜刀，取过一些食材切了起来。
接着再次架上锅，将食材放入锅中炒制、调味，最后重新下了一碗面条，将最新制作的‘帽子’浇淋在上面。
“您再尝尝这碗。”刘芒将重新下过的面条送到杰弗森的面前。
杰弗森点点头，拿起筷子挑起一小缕面条，再次送入口中：“嗯……酱汁中甜和酸的浓度现在很平衡，令舌头上的味蕾全部打开了，再配上蔬菜和肉类，混合着面条一起咀嚼，确实是厨神的水准！”
很快，杰弗森就将一碗面条连汤带面吃得干干净净。这才掏出一块洁白的手帕，优雅的擦了擦嘴唇。
“杰弗森先生，您这次来找我，到底是什么事？”
“刘芒先生，是这样的我是亚当斯家族的现任管家，受我的主人查尔斯弗朗西斯亚当斯先生的委托，想请您去庄园帮忙制作晚上的宴会。”
“今晚制作宴会？”刘芒略一思索：“这个提议应该是你主人临时决定的吧？甚至是让我去救场的？”
“呃，确实如此。”杰弗森的脸上露出一丝尴尬的神色：“今天晚上我的主人有几位重要客人来访，本来是邀请了法国的厨神保罗?博古斯前来主厨。可是今天早上，博古斯先生突然犯了脑溢血，已经送入医院了。现在要重新找人已经来不及，幸好我手下打听到中国厨神阁下正好在洛杉矶，所以就找来了。”
“你家主人是亚当斯家族的弗朗西斯？”李若男突然问道。
“当然是了，女士。美国还有别的家族叫亚当斯吗？”
“怎么？这个亚当斯家族很有名？”
“岂止是有名！”李若男将刘芒拉到一边：“美国有四大政治家族，分别是亚当斯家族、罗斯福家族、肯尼迪家族和布什家族。亚当斯家族的历史上出过两位总统，并且其中的一位总统还参与起草过《独立宣言》，说是美国的缔造者也不为过了！而这位弗朗西斯，正是现任亚当斯家族的掌舵人。”
“这么牛？”刘芒也吃了一惊，接着就犯起了难：“那我答应还是不答应呢？”
“如果你今天顺利制作完宴会，帮弗朗西斯解决一个麻烦，就能博得亚当斯家族的好感和支持！那么我们这次中餐申遗，至少能增加百分之五十的成功率。当然，如果搞砸的话，后果同样很严重！一但这个消息传出来，中国美食的声誉，会在美国人心中下降一大截。”李若男分析道。
“你让我想想。”刘芒踌躇起来，在灶台边走来走去，来来回回的踱步。
“刘芒先生，您想好了吗？”等了七八分钟，见刘芒还没给出答复，杰弗森问道。
“杰弗森先生，你能告诉我，今晚的客人来自哪个国家？”
“哦，今天宴请的是英国马克斯家族的贵宾们。”杰弗森回道。
“马克斯家族同样是英国一个著名的家族，他们旗下的斯宾塞公司，业务遍布全世界。”李若男凑到刘芒耳边解释道。
“厨神先生是担心自己做的菜品不符合客人的口味对吗？”看到刘芒还在犹豫不绝，杰弗森问道。
“没错！”刘芒点点头：“我确实有这个顾虑。要知道，各国的文化都是有差异的，而每个地方的人，口味都不尽相同，我是学中餐的，对西餐并是特别熟悉，我怕我做出来的菜品，会不符合你们贵宾的口味。”
“厨神先生的话很有道理，但并非完全正确。”杰弗森指了指面前空空如也的面碗：“美食是无国界的，一个真正的美食家是不会被地域和生活习惯束缚住他的味蕾，就像现在这碗来自中国的面条，我不也吃得干干净净吗？”
“今天来的都是美食家吗？”听到这话，刘芒笑了起来。
“我敢保证，今天所来的宾客，都是世界上顶级的美食家！这也是为什么博古斯病倒后，我没有让他的助手们完成宴会的原因，因为这些人的味蕾，可不是随随便便就可以欺骗的！”杰弗森也笑了。
“那好吧，不过我要先和我的同伴们商议一下。”
“没问题，我会耐心等您的。”
“若男，你马上叫林萧、谭会长、孔师傅他们都放下手里的事，到我这边来。我们一起讨论一下，看到底该怎么办。”
“好的。”李若男应了一声，急匆匆的去了。
“情况就是这样了。”等了一会，众人都到齐了，刘芒将晚上准备宴会的事情说了一遍。
“如果大家觉得风险太大，我们可以放弃，就当这个人从来都没来过。”
“亚当斯家族啊！”林萧舔舔嘴唇：“放弃是不是太可惜？只要今天晚上成功举办了宴会，那么以后就算他们不做什么，只要将这个消息放出去，就说我们曾帮亚当斯家族制作过宴会，那么中国菜在美国人心中的地位也会直线上升。”
“没错！”谭石也表示赞同：“这跟在中国曾经承办过国宴一样，本身就是一种可以吹嘘的资本。”
“那万一失败呢？那又会是个什么样的大笑话？”孔瑞明表明了他的担忧。
“富贵险中求！世界上哪有稳稳当当的买卖？我看今天这事可以赌上一赌！”林萧恶狠狠道。
“我没意见，主要看刘芒师傅的态度。”谭石说道。
“刘芒师傅，你说怎么办就怎么办吧！一切都听你的安排。”孔瑞明也说道。
“那我更没有啦，我本身就想去。”林萧耸耸肩膀。
“各位，其实这件事情也并非充满风险。”刘芒从椅子上站起来，给众人打气：“那个杰弗森说得很对！美食是无国界的，也不应该受到地域和生活习惯的制约。在我心里，真正的美食是能打动人心，直击心灵的东西！”
“没错！”大家纷纷点头：“一样东西好吃就是好吃，如果别人说不好，那肯定是没有好吃到一定程度！”
“是啊！再说了，难道诸位就那么没有自信？要知道从我学厨的那一天开始，我自始至终都认为中华美食是世界上最好的，是当之无愧的世界第一！如果世界第一的美食加上世界第一的厨师，还征服不了那些欧洲人的味蕾，那么不是我们的问题，而是他们不懂的享受！”
“行！今天咱们一起去，全中国最顶级的厨师都在这了，难道我们还会怕谁不成？”听到这刘芒这番话，众人顿时觉得豪情万丈，哈哈大笑起来。
第五百零零章 确定宴会菜单
“资本主义就是腐朽啊！我以为我们孔家的宅子已经算大的了，可和人家一比起来，简直就是小巫见大巫。UU小说 www.uu234.com更新最快”看着眼前的厨房，孔瑞明感慨万分。
刘芒等人现在待的厨房窗明几亮。各种厨具、器皿一应俱全，面积足足有上千平米。
“各位先生，你们还满意吗？”杰弗森微笑道。
“非常满意。”刘芒点点头。
他现在才知道为什么一开始，他们准备将美食节场所的中式炉灶搬一台过来，杰弗森说没有这个必要了。因为这里全都有，而且还不止一台。
不过这些炉灶都很新，有几台还蒙着透明塑料，看样子应该很少使用。
“各位，食材区域在那边，如果你们还需要什么特殊的食材，请提前一个小时通知我，我会尽量满足你们的。”杰弗森指着厨房里整整一排，跟超市货架差不多的架子说道。
“明白。”
“噢，还有。肉类和一些禽类在冰柜里，从货架旁边的那个小门进去。”杰弗森又说道。
“对了，杰弗森先生，今天有几位客人？菜品需要准备多少的分量？”
“哦，今天用餐的客人包括主人，一共15位。当然，你们也可以稍微多准备一点，这个没有关系的。”杰弗森回道。
“那么是采用分餐制还是自助形式？”刘芒又问道。
“最好是沿用传统的分餐制，这样比较有家庭用餐的氛围。”
“好的。”
“如果没有其它事，我就不打扰各位了，我就在隔壁的宴会厅，有问题的话，你们可以随时来找我。”杰弗森恰首致意，退了出去。
“刘芒师傅，该准备什么菜品？”等杰弗森走后，孔瑞明问道。
今天来的人有林萧、李若男、谭石、孔瑞明，再加上刘芒一共是五人。制作一桌供15人享用的宴席当然是绰绰有余，可问题是该做些什么菜呢？
“若男，西餐上菜的次序是怎么样的？你给大家简单讲解一下。”
“传统西餐上菜的次序一般是头盘、汤品、副菜、主菜、甜品。头盘又叫开胃菜，味道以咸酸为主。”
“是不是和我们中餐的冷盘差不多？”孔瑞明问道。
“有点像。”李若男点点头，接着又讲解起来：“西餐汤类和我们中餐的不同，大多是浓汤，比较粘稠。而副菜大多用海鲜和鱼类制作，因为比较好消化，不会让客人感觉到很饱，免得影响品尝主菜的食欲。”
“汤好办，我们可以用中餐里面的羹来代替，如果用传统的清汤，我怕那些老外们会不习惯。”林萧插了一句。
“至于主菜，则是最重要的，也是体现厨师手艺最关键的一道菜，大部分都是用肉类或者一些禽类制作，做法上以烤和煎为主。最后上的甜点就比较简单了，厨师可以自由发挥，哪怕是水果也可以。”
“嗯，难点也在这了。”刘芒轻轻敲了敲桌子：“我们中国人吃饭，都喜欢搭配着主食一起吃。比如说东坡肉、糖醋鱼等，单独品尝的话，会让人口感上有点腻。”
“要不烤乳猪或者烤全羊？然后分割着上桌？”谭石建议道。
“倒也可以，这种大菜适合佐酒，就算单独吃，口感也非常好，但是不是太普通了一点？”李若男回道。
“要不，我们现在将一些传统中国菜改良一下？比如说狮子头，可以做好后浇上酱汁，再摆上配菜，这样既保留了中国菜的味道，又符合那些老外们的用餐习惯。”林萧说道。
“临时改良，来得及吗？现在已经是下午一点了，留给我们的时间可不多。”谭石有些担忧道。
“我比较赞同谭石兄的看法。”孔瑞明点点头：“实验新菜的风险太大，万一做出来的味道不好，那等于是白白浪费了大伙的时间。”
“刘芒师傅，你的意见呢？”
“我的意见是在可控的范围内改动。”刘芒想了一下：“完全地道的中餐肯定是不符合分餐制的，但是我们又不能改变太多，那样风险确实挺大。所以我们在要动手前，至少心里要能想象到，成品出来后的样子和味道。”
“嗯，我同意。”谭石点点头：“这样吧，我建议大家先把几道菜品的拟定出来，然后由刘芒师傅掌勺和做最终的调味，我们来打下手。”
“这样最好了！”谭石的建议，大家一致表示赞同。
在不知不觉中，连刘芒自己都没意识到，他已经成为了整个团队的主心骨和绝对的领导人，这与他的优秀能力和来美国后卓越的表现是分不开的。
经过众人四十分钟反复的讨论和商议，晚上的菜单终于确定下来了。它们分别是鼎湖上素、西湖牛肉羹、龙井虾仁、东坡牛排、红豆糕。
这五道菜分别对应西餐中的头盘、汤品、副菜、主菜和甜点。
为了照顾老外们的口味，太辣或者太重口的菜都不在刘芒他们的考虑范围内，而是以浙菜和粤菜为主。
“不错！果然是大户人家，各种食材比我们那还全。”孔瑞明从放置食材的架子上拈起一朵香菇，说道。
“老孔，赶最好的挑，没有的话马上叫他们赶快去找。”林萧一边拿着一支笔在小本上写下今天晚上所需的食材，一边说道。
“都有，毕竟为了照顾那些老外们的口味，我们可没做什么大菜，要是做什么熊掌、驼峰、猩唇什么的，那还不让他们跑断腿啊！”
“对了，茶叶用他们的，还是用我们自带的？”拿着一盆大虾挑虾线的李若男问道。
“我们带来的是什么茶叶？”
“噢，我们从国内带来的是雨前虎跑，主要是用来包茶叶饺子，所以品质并不是很高。”
西湖龙井按照产地不同，分为狮峰、云栖、虎跑、梅家坞五个品牌，各自在产地小环境和炒制技巧上略有差异，导致茶叶品质各具特色，其中狮峰龙井品质最佳，虎跑的略次了一点。
因为采摘时间不同，又分为“明前茶”和“雨前茶”。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。自古就有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。
“雨前虎跑？是差了一点。”刘芒沉吟了一下：“美国人大多不喝中国茶，会有更好的茶叶吗？”
“我去问问。”林萧放下手中的纸笔，跑去隔壁找杰弗森去了。
第五百零一章 鼎湖上素
过了一会，林萧就回来了，将一罐茶叶递到刘芒手中。UU小说 www.uu234.com更新最快
刘芒打开罐子闻了闻，然后再一瞄罐子上的字迹，吓了一跳：“这是‘御前八棵’？”
‘御前八棵’是西湖龙井的特级茶叶，出产这种茶叶的茶树，据传曾被乾隆皇帝下江南时册封过，每年的出产量不过区区二两，属于有钱也很难买到的玩意。
“应该不会假了，看这形状，闻这香气，肯定是‘御前八棵’无疑。”林萧回道。
“乖乖，这茶叶在中国都买不到，他们从哪搞来的？”孔瑞明嘿嘿一笑：“刘芒师傅，这里至于有一两了，做菜应该用不了那么多吧？”
“对啊！对啊！这些洋鬼子们哪会品茶？喝点咖啡还差不多。”谭石也说道。
“我知道你们想干什么，等会都给你们留着。”
“那就好！那就好！”孔瑞明和谭石相视一笑。
将食材挑选完毕，准备好，已经是下午五点多钟了。
“什么时候可以开始炒菜？”李若男问道。
“这个不急，先问问那个杰弗森吧，反正西餐是吃一道上一道，时间充裕得很。”刘芒回道。
“好吧。我去问问。”坐在案板上翘着二郎腿的林萧跳下地，又跑去找杰弗森了。
过了一会，杰弗森走了过来：“各位，宾客们已经到了，宴席在七点钟准时开始。”
“这是菜单。”李若男将一张用中英文标注好的纸张递给杰弗森。
“这些菜里，没有放奇怪的东西吧？”杰弗森问道。
“奇怪的东西？”刘芒诧异道。
“哦，我的意思是指你们中国人喜欢吃，但我们接受不了的东西，比如说动物的内脏、血液等。”
“那没有，这些菜中所用的食材都是经过我们仔细商议过的，绝对符合你们的口味。”
“杰弗森先生，你就放心好了。”林萧朝李若男撇撇嘴：“，这位女士是法国蓝带学院毕业的，应该算是西餐的专业人士了吧。”
“真的吗？那就没有任何问题了。”杰弗森放下心来，拿着纸条出去了。
“行了，大伙休息一下，自己弄点东西吃，等时间一到，马上做菜。”刘芒看了一眼墙上的挂钟，吩咐道。
“那行，咱们先泡壶茶，边喝边等。”孔瑞明笑了起来。
终于等到晚上六点半，杰弗森打发斯科塞斯前来通知刘芒，可以准备上菜了。
“开始吧，先做上‘鼎湖上素’”刘芒将腰间的围裙紧了紧，走到炉灶前。
鼎湖上素是一道传统的粤菜，上素是高级的意思，口味属于清香型。
大概做法是将雪耳、桂花耳、榆耳、黄耳、香菇、草菇、竹荪、莲子、白菌、银针、笋花等，洗净、浸发后，分别以油味料滚煨烹熟，摆出特定的形状后再浇上芡汁而成。
成菜后的口感鲜嫩滑爽、清香溢口、最适合用来打开味蕾，唤醒人的食欲。
各种食材早就准备好了，刘芒扭开灶台的开关，将锅架上，然后倒入清油。
下少许的葱蒜爆香，接着倒入一早发好的雪耳、桂花耳、榆耳、黄耳、香菇、草菇翻炒，然后加入吊制好的‘素汤’用小火焖制。
‘素汤’是制作中国斋菜里必不可少的调味，是用鲜菇、海带、黄豆芽、口蘑等煲制而成。
用这种方法制作而成的汤，没有用火腿、老鸡煲制而成的高汤鲜美，但胜在汤色清澈、无油腻感，能最大限度的突出食材的原味。
待到各种菇类吸收了‘素汤’的鲜美，质地粑烂后，接着依次放入竹荪、莲子、白菌、银针、笋花，一起焖煮入味。
“可以出锅了。”刘芒将铁锅从灶台上移下，林萧和孔瑞明连忙拿着筷子上前，将锅中的食材帮忙夹出来，在盘中摆成山峰的形状。
刘芒另起一锅，以油、酒、素汤、盐、糖、酱油、湿淀粉烹成芡汁，最后浇淋在摆好的食材上。
“行了，可以叫他们上菜了。”
盘中的各色食材均匀摆放，红色、黄色、黑色、绿色……各种颜色的食材全都包裹在油亮的芡汁中，光是从视觉上就给人以极大的享受。
“非常漂亮！”杰弗森领着几个同样穿着笔挺燕尾服的侍者走了进来，走到案板前一看，忍不住赞叹起来。
“要试试味道吗？杰弗森先生。”刘芒笑道。
“当然可以了。”杰弗森拿过一双筷子，从锅中剩余的菜里夹起一块香菇送入嘴中。
“oh mangod！我仿佛看到了春天！”杰弗森大声喊了起来：“刘芒先生，，这朵蘑菇仿佛刚从木桩上采摘下来的一样！”
“哦，这是我们中国很传统的一种烹饪手法，算不了什么。”刘芒笑道。
“我敢保证，今天那些质疑你们的人，肯定会哑口无言。”杰弗森脸上挂着笑容，连忙吩咐那些侍者将做好的菜品端了出去。
“好了，接下来做汤吧。”刘芒将锅洗了一下：“老孔，帮我将切好的牛肉馅拿过来。”
‘西湖牛肉羹’是江南地区特色传统名菜，属于杭帮菜系列。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。
牛肉选用的是和牛的里脊肉，用手指盖轻轻一掐，便能轻松掐断，由此可见它的鲜嫩。
并且孔瑞明已经用制作潮汕牛肉丸的手法，将牛肉用铁棒敲打成肉泥，令它的质地更加软绵和细腻。
青葱切细丝，豆腐和草菇切成玉米粒大小的块，架锅淋入火腿、老鸡煲制的高汤，烧开后将牛肉下入，用炒勺彻底的搅散。
接着下入草菇、豆腐、水淀粉、盐、胡椒等佐料调味，起锅的时候撒入葱丝和其它配料。
这道‘西湖牛肉羹’的做法并不复杂，在中国属于入门级菜系。但越是简单的东西，要将它做得出彩，就越加困难，因为这关乎到一个厨师的专业素养和天分。
最主要的是，这道菜品刘芒也加入了自己的想法，和一般普通的版本的‘西湖牛肉羹’已经大不相同。
“汤也好了，接着上吧！”
第五百零二章 龙井虾仁（两章合一）
宽阔的大厅金碧辉煌，一支小型古典乐队正演奏着舒缓的音乐，在头顶灿烂的水晶吊灯照射下，摆放在大厅正中那张长长的桌子，被笼罩上了一种朦胧的色彩。UU小说 www.uu234.com更新最快
“欢迎各位的到来！”坐在长桌主位上的一个银发老者用汤勺敲了敲杯子：“希望大家能够度过一个愉快的夜晚。”
“弗朗西斯先生，不知道今天晚上我们吃什么呢？还是博古斯先生主厨吗？上次我尝过他做的鹅肝，到现在还念念不忘啊。”坐在弗朗西斯下首的一个女士问道。
“哦，黛儿女士，博古斯先生出了一点小意外，怕是不能主厨今天晚上的宴席了。”弗朗西斯一脸的遗憾：“不过我又请到了一位厨神，相信一定会让大家一饱口福。”
“又一位厨神？是意大利的嘎多斯，还是墨西哥的耐奥多？”
“都不是，他来自中国，也是第一次到美国来。”
“中国的厨神？”坐在黛儿身边一位带着眼镜的男士有些失望：“噢，我对中国的了解只有熊猫而已，至于中餐？抱歉，好像不是我的菜。”
“中餐其实挺不错的，我最喜欢‘左宗棠鸡’了，不过但愿不要放那些奇奇怪怪的东西，比如说肠子和肾脏，据说那是中国人的最爱。”黛儿回道。
黛儿的话引来了一阵轻笑声，只有靠左边的一位金发年轻人表示了不满：“黛儿小姐，你的眼光太过时了，如果你真去过中国的话，那么你一定会发现一个新世界，那里的美食可是世界第一。”
“第一？不可能吧，至少我在伦敦还没见到过几家中餐馆。虽然我不喜欢法国人，但不可若认，法国人确实是个好厨子。”又有一个人大笑起来。
就在这个时候，杰弗森领着侍从走了过来，将带着盖子的盘子，分别送到众人的眼前。
“请慢用，各位。这道菜的叫‘鼎湖上素’，虽然它的名字有些拗口，但我敢保证，这绝对是一道好料理。”杰弗森彬彬有礼的说道。
“噢，看起来还真的不错。”当扣在盘子上的金属盖被侍者拿开，黛儿的眼睛顿时一亮。
“谢天谢地，没有给我一个惊吓，这里面全是一些蔬菜，非常符合我的胃口，要知道，我比较崇尚素食。”带着眼镜的男人拿起刀叉，然后叉起一块蘑菇看了看，接着送入嘴中。
“天啊！天啊！”
“怎么了？艾瑞克？是不是太咸或者太辣？”从盘中叉起一根青笋准备吃的黛儿愣住了。
“不是！”叫艾瑞克的眼镜男摇摇头，重新叉起一朵口蘑：“看来我要收回之前的成见了，这道菜实在太符合我的口味！滑嫩的蘑菇包裹在鲜美的芡汁里，让我吃起来都有些小心翼翼，因为怕会咬到自己的舌头！”
“真的吗？”听到艾瑞克一说，黛儿连忙将叉子上的青笋送入嘴中。
随着一阵‘咔嚓、咔嚓’的脆响，鲜嫩的青笋在口腔中释放出它天然的味道，配合着略带酸甜味道的芡汁，每一口下去都像是在清新的原野上漫步。
“确实非常棒！这道菜里没有放任何肉类，却有肉类鲜美的口感，真不知道那个中国厨神是怎么办到的。”弗朗西斯也赞叹起来：“杰弗森，你办得非常不错！”
“多谢老爷的夸奖，我去看其它的菜做好没有。”杰弗森微微躬身，退下去了。
杰弗森来到厨房，这个时候刘芒他们正好将‘西湖牛肉羹’做出来了。
“怎么样？杰弗森先生，客人们对我们的菜品评价怎么样？”李若男问道。
“评价十分好！”杰弗森一脸欣喜：“很多人简直都停不下口了！”
“耶！”李若男发出一声欢呼，忍不住和林萧击掌相贺，其它人也是一脸喜色。
“噢，杰弗森先生，我们的汤品也好了，可以上了吗？”相比欢喜无比的众人，刘芒的表情很平淡，好像这一切都是理所当然。
“当然可以了。”看到侍者们将空空如也的盘子收到厨房中来，杰弗森感慨起来：“那些贵族老爷们，现在肯定也等不及了吧。”
“行！”刘芒点点头，揭开放在器皿中保温的汤羹盖子，然后拿起一块黑色的东西在擦蒜器上研磨起来，然后将研磨下来的黑色粉末撒入‘西湖牛肉羹’中。
“刘芒先生，你们中餐里也用黑松露吗？”杰弗森看了看刘芒手里的食材，问道。
“当然，我们中国也有松露出产，但这道菜中撒入松露是我临时决定的。”刘芒回道。
研磨下来的松露并不是随便撒的，而是这撒在西湖牛肉羹的一侧，和另一侧的白色相衬，在汤羹的表面形成一个太极的图案。
“beatiful！”杰弗森赞叹一声：“非常独特的东方美学！”
杰弗森带着侍从们将汤羹端出去了，刘芒拍拍手：“各位，再加把力，让这些老外们的舌头动起来吧！”
说完，刘芒走到灶台间，将事先腌制过的虾肉用水冲洗，然后反复用手揉搓。
这样做法的用意是去除虾肉表面多余的盐分，让虾肉的颜色雪白，等会炒制出来也更加漂亮。
“很期待啊！用‘御前八棵’炒制出来的‘龙井虾仁’倒底又是何种滋味。”孔瑞明端着一罐已经用水泡开的龙井走了过来。
“好料配好手，当然是绝世无双了！”林萧也凑到近前：“老刘，多炒点，我们也尝尝。”
“少不了你的。”刘芒没好气的白他一眼，将揉搓好的虾肉捞起沥干水分。
备好的虾肉重新加入蛋清，淀粉，用手往一个方向搅拌上劲，再次进行腌制。
“可以炒了吗？”林萧搓搓手，问道。
“不急，估计他们汤都还没喝完呢。”刘芒将虾仁放置在一边，洗了把手：“对了，你和倩瑶又怎么了？我今天看她眼圈都红了，闷不吭声的。”
“嗨，别提了，昨天又吵了一架。”林萧有些无奈：“就为了一点鸡毛蒜皮的小事。”
“不是吧，我看你还活蹦乱跳的嘛，一点事都没有，这明显不符合倩瑶的风格嘛。”刘芒有些不相信。
“拜托，大哥！”一提到这，林萧的声音都带着哭腔：“昨天晚上我可是赤身**的被那女人关在浴室里一夜，今天骨头还发疼呢。”
“你倒底又怎么惹她了，我看倩瑶为人不挺好的嘛，对人接物都很温柔，怎么一遇到你就跟变了个人似的？”刘芒有些奇怪。
“呃……这个嘛……”林萧挠着头，支支吾吾。
“我来说吧，这家伙昨天晚上和小龙跑去喝酒了，夜里一点多才回来。”李若男插话道。
“喝个酒而已，不至于吧。”
“可他们去的是脱衣舞酒吧！是被倩瑶给抓回来的！”李若男一脸愤恨：“倩瑶这么漂亮，你犯得着老想着往外跑吗？”
“嘿嘿，我又没怎么样，都怪小龙，是他非要拉我去的！”林萧干笑起来。
“你们俩也太厉害了吧，白天忙了一天，晚上居然还有心情去鬼混？”孔瑞明大笑起来。
“自作孽，不可活啊！”谭石也连连摇头。
“刘芒师傅，可以接着上菜了。”正当众人围着林萧打趣的时候，杰弗森回来了。
“请稍等一会。”刘芒马上扭开灶台上的火力开关，将炒锅架了上去：“我们中国人讲究镬气，有些菜要现炒现吃，才能保持最好的口感。”
说完，刘芒在烧热的锅中倒入少许的荤油，然后下虾仁开始滑炒。
所谓的荤油，是猪肉加上色拉油调和而成的，一般用来炒制自身不含油分的食材，比如说鱿鱼、鱼片等。
虾仁在锅中翻炒大概七到八秒的时间，等到稍微变色后马上捞出。
然后用锅底的余油下葱姜爆锅，淋入黄酒、茶叶水和茶叶，接着将炒过的虾仁放下去，略微颠几下锅，再次翻炒，等到汤中收干后，马上出锅。
林萧和李若男等人早已经将盘子摆好了，刘芒将锅架在案板上，用勺子将锅中的虾仁舀出来，盛入盘中。
盘中的虾仁晶莹剔透，泛着微微的粉红，配上嫩绿的茶叶，简单的两种颜色搭配，给人一种非常清爽的感觉。
“嗯，非常特别的香气！”杰弗森吸了吸鼻子，指挥着侍者用金属盖子将菜肴盖起来：“我敢保证，这道菜同样会一扫而空！”
宴会大厅中……
“怎么还没有来啊？”艾瑞克探头往通向厨房的那张门看了看，说道。
“嘻嘻！好期待啊！刚才的那道汤羹简直让人意犹未尽！不知道下一道菜又是什么呢？”黛儿舔了舔嘴唇，说道。
“是啊！刚才的汤羹实在是太鲜美了，牛肉的滑嫩，黑松露的香气，还有软软的豆腐！天啊！每一口下去都是天堂的味道！”其中一位客人说道。
“没错！这样的汤羹应该获得美食界的诺贝尔奖！唯一可惜的是分量实在太少了！”又有一个客人赞叹道。
“我说的没错吧！知道为什么米其林很少去评定一家中国餐厅吗？就算是有，那些餐厅也都在海外，不在中国国内？”刚才为中国菜打抱不平的那个金发年轻人笑道。
“为什么？”众人都好奇的问道。
“因为米其林认为，以他们的标准很难对中国菜做出评判，因为中国菜实在太繁杂，太多样化了。光是菜系就有八种，每一种菜系又各有特色，其衍生出来的菜品根本难以统计。我在中国待了五年，连一个菜系的菜品都没有品尝完。”
“你这样一说，我都想去中国看看了，虽然我们家族在中国有生意，但我一直都没去过。这么多年，我错过了多少美好的时光啊！”一个中年男人一脸向往道。
“各位，你们好像只光顾着吃菜，都没喝酒的吧。”弗朗西斯举起杯子：“为美食干杯，为中国的厨神先生干杯！”
“嘎吱！”宴会厅的大门被推开了，杰弗森领着侍从们端着副菜从厨房走了过来。
“哈哈！终于来了！”艾瑞克一口就将杯中的红酒抽干，兴奋的搓起手来。全然没有顾及自己现在这个样子很不绅士。
“各位，这道菜品叫‘龙井虾仁’。”杰弗森介绍道。
“龙井？那不是中国的一种茶叶吗？连茶叶都能拿来做菜？”其中一位宾客诧异道。
“在吃这方面，中国人好像无所不能。”金发男微微笑道：“据我所知，这道‘龙井虾仁’可是中国的名菜，曾经还上过国宴，被他们的领导人，拿来招待过第一次访华的尼克松总统。”
“哇！”当盖子揭开后，众人齐齐爆发出一阵惊呼。
袅袅的热气从盘中升起，盘中的虾仁闪烁着晶莹的油光，那股茶叶特有香气混合着虾肉的清甜味道，直入鼻端，让人神清气爽。
“各位，我先开吃了！”艾瑞克拿起叉子，迫不及待的叉起一个虾仁送入嘴中。
“真好吃啊！”虾仁一入口，艾瑞克彻底将最开始对中餐的偏见抛到九霄云外了。
虾仁非常的嫩，嫩到只是轻轻一咬，就在嘴中弹开。稍微咀嚼，那股龙井茶叶特有的清香味从虾仁中渗透出来，越来越浓郁，让人的味蕾和嗅觉都仿佛沐浴在一场绵绵的春雨中。
“每一口都是一次完美的旅行！”黛儿已经顾不了吃东西的时候不能用力咬动腮帮，更不能发出声音，这些所谓的贵族礼仪，而是大口咀嚼起来：“无法用言语去形容这个味道，只能说吃到这道菜，我非常荣幸！”
“没想到茶叶和虾仁一起搭配，还能有这样的效果，甘甜过后，又有淡淡的苦涩感，这种感觉不但不会影响到菜品的味道，反而让人的味蕾产生欲求未满的感觉，真是太奇妙了！”连一向对美食非常挑剔的弗朗西斯，此刻也赞不绝口。
“我以为最开始的蔬菜和那道汤羹，已经足够美味了，没想到这道虾仁完全超出了我的认知。看来是我以前见识太短，为什么不让我早点尝到中国菜？”一位宾客抱怨一声，接着叉起盘中的虾仁送入嘴中。
第四百七十三章 东坡牛排 （两章合一）
“好了，还剩两道菜。UU小说 www.uu234.com更新最快”等到杰弗森将‘龙井虾仁’端出去后，刘芒揭开灶台上的一个瓦罐。
瓦罐里正冒着‘咕噜噜’的热气，切成半个巴掌大小的牛肉块正浸透在酒红色的酱汁中，在罐底火力的作用下微微颤抖。
东坡牛排这道菜是今天晚上的重头戏，也是刘芒和众人反复商议、推敲，确定下来的一道大菜。
这道菜曾经出现在去年的国宴，它是将西方的牛排和中国的东坡肉相结合，而创造出来的一道全新菜品。
因为谭石参与了国宴的制作，所以他将做法和刘芒说了一遍，刘芒觉得可行，便在三个小时前就开始制作了。
刘芒用夹子从罐子中夹了一块牛肉出来，放到砧板上，然后用刀切下来一小块，示意谭石尝一下。
“怎么样？是这个味道吗？”
谭石夹起送入嘴中，咀嚼了两下：“嗯，比去年的还要好，牛肉鲜嫩，酱汁鲜甜，非常的棒！很难想象你才第一次制作，完全把握到了这道菜的精髓！”
刘芒又切下一块自己尝了尝：“嗯，和我想象中的差不多，但还差了一点火候。”
说完，刘芒重新盖上瓦罐的盖子，然后开始准备牛肉的配料。
这种牛排和西方的牛排制作方法完全不同，西方的牛排一般采用牛身上比较嫩的部位，直接上火煎制，然后按照个人口味决定肉的生熟度，最后在起锅的时候淋入调配好的酱汁上桌。
而现在这道‘东坡牛排’则选用牛的牛胸肉。这个部位的牛肉精肉中带着一点雪花，能在较长时间的炖制中保持汁水充盈、不干、不柴。
大概做法是先将切块的牛肉焯水，去除一定的脂肪和腥气，然后大火煮制三分熟后捞出。
煮过的牛肉，肉质更加的紧凑，边缘更规则，更适合下一步制作。
接着将牛肉改刀，切成半个巴掌大，比传统西方牛排略小的块状，这样的作用是让牛肉在炖煮中更加精细、入味。
最后调好酱汁，将牛肉放入其中，用小火焖煮即可。
离上菜还有一段时间，牛肉还在瓦罐中，大伙又闲了下来。
“来！来！来！尝尝这个！不然一会凉了就不好吃了。”林萧端过一个大盘子，里面是刚刚刘芒特意多炒一点，剩下的‘龙井虾仁’。
‘嗯……刘芒师傅的手艺真是越来越精湛了！’夹起一个虾仁送入嘴中，孔瑞明忍不住赞叹起来：“虾仁甘甜爽滑，茶香四溢，让人仿佛漫步在烟雨如丝的西湖！”
“甘香弥沦于齿颊，太和之气萦绕两腮，真是无味之至味！”谭石也尝了一个，摇头晃脑。
“这道‘西湖龙井’已经这样出色，早知道就作为主菜了。”林萧连夹了两个虾仁送入嘴中，嘟囔道。
“是啊！要是副菜的味道压过主菜，虽然没什么影响，但也有点不符合西餐上菜的流程。”李若男也说道。
“这个我已经想过了，现在的这道‘东坡肉扒’未必就比刚才那道‘龙井虾仁’差。”刘芒说完，将遗留在砧板上的牛肉用刀切成小块：“你们再尝尝。”
孔瑞明有些诧异，夹起一块牛肉送入嘴中，咀嚼了两下，忍不住一拍大腿：“妙啊！原来这两道菜还可以搭配着来品！”
刚才单独尝牛肉还觉得没什么，但现在再次一尝，味道居然变得更加醇厚和浓香，每一次牙齿的咬动，都带给人极大的满足感。
“怎么回事？”李若男也接着尝了一块牛肉，感觉味道又不一样了，同样好奇的问道。
“很简单，‘龙井虾仁’加入的清茶，让舌头上味蕾细胞更加敏感，这就跟吃饭前用茶水漱口一般，况且虾仁的味道比较淡，接下来再尝这牛肉，自然就觉得醇香无比了。”刘芒笑着解释道。
“我知道了，这个套路你和林萧早在厨神大赛上就玩过了，对吧？那道‘鱼头豆腐汤’和‘炭烤羊肉串’？”谭石明白过来。
“没错，这就叫‘和羹之味’！”林萧也笑了起来。
“各位，我又回来了。”尝完虾仁等了一会，杰弗森领着端着空盘子的侍从们走了进来。
“看到没有？空空如也！”杰弗森指了指侍从们手中的盘子：“我在亚当斯家族已经做了三十年管家，接待了无数世界上的名流巨富，可从来没见到过，这些贵族老爷们能将菜品吃得这样干净，简直连汤汁都不剩啊！各位先生们，你们真是太了不起了。”
“一般吧，这些菜在我们中国，只是家常菜而已。”林萧大笑起来。
“真是令人羡慕啊，能生在这样一个美食的国度里。”杰弗森感慨道。
“杰弗森先生，主菜是不是也可以上了？”刘芒问道。
“当然可以了，那些贵族老爷们，现在肯定迫不及待了吧。”
“请稍等。”刘芒挽了下袖子，来到灶台边，揭开瓦罐的盖子，然后用一根筷子插入牛肉块中。
“嗯，现在的火候才差不多。”刘芒点了点头，自言自语道。
用漏勺将牛肉从瓦罐中捞出，摆放在盘中，接着将罐中剩余的汤汁倒出，放入铁锅进行收干。
为了照顾这些老外们的口味，这次的‘东坡肉排’，刘芒并没有加入五香、桂皮等中国制作东坡肉时常用的香料，而是以迷迭香、罗勒叶、百里香等西式餐饮中常用的香料代替。
锅中的汤汁收得差不多了，刘芒又加入少许用水泡发好的土豆粉，让汤汁更加的粘稠，最后才均匀浇淋在盘中的肉排上。
而盘中林萧等人已经做好了配菜，分别是用黄油过的芦笋、清炒过后的西兰花、还有剥皮烤过的圣女果。
“非常完美！”杰弗森往盘中一瞄，赞叹起来：“刘芒先生，没想到你们连西餐都能做得这样出色。”
“杰弗森先生，这可不是西餐，而是地地道道的中国菜。”刘芒大笑起来。
……
“各位，喝点酒吧？”弗朗西斯端起酒杯：“主菜估计还要再等一会。”
“嗯，不想喝啊！”黛儿靠在椅子上，微微闭着眼睛：“刚才虾仁的味道实在是太棒了，我想再回味一下。”
“是啊！”艾瑞克也点点头，表示赞同：“这种茶叶的香气并不是特别浓烈，可奇怪的是，它能在口腔中经久不散，让人回味无穷！”
“对了，那位中国厨神多大的年纪？能做出这样的菜品，肯定是个和蔼的老人了吧？”黛儿问道。
“那是肯定的，烹饪也是一门艺术，只有经过长时间的练习和求知，才能达到顶峰。”艾瑞克回道。
“没错，世界现在排名前十的几位厨神，平均年龄都过了50，而东瀛的厨神井田怀树大师，更是90多岁的长寿老人。我猜这个中国厨神，肯定已经过了六十岁了。”一个客人也表示赞同。
“哈哈，那你们都错了！”弗朗西斯抚掌大笑起来：“杰弗森请回来的中国厨神，是一个年轻人，如果按年龄算，也就大学刚毕业吧。”
“不可能吧？”黛儿都有些不敢置信：“难道他是那种莫扎特式的天才？”
“各位，主菜上来了！”正在大家热烈讨论中国厨神的时候，杰弗森领着侍从们端着牛排上来了。
“东坡牛排，请慢用。”
“牛排？不是中国菜？”当侍从们齐齐揭开盖子，很多人都诧异起来。
“那位中国厨神先生说了，这是地地道道的中国菜，只不过用西式的方式展现而已。”杰弗森顿了顿，示意旁边的侍从们给众人换上酒：“厨神先生还说了，这种肉排配上波尔多的干红，才最美味。”
“咦？全熟的？”黛儿点点头，拿起刀叉切开一块牛排，奇怪道：“这样又怎么能保证牛肉的鲜嫩呢？”
带着一丝疑惑，黛儿将叉子上的牛肉送入嘴中，咀嚼了两下，眼睛立刻瞪了起来：“这是什么牛肉？怎么会如此鲜嫩多汁？”
和想象中的完全不一样，这种看不到一点血丝的牛肉送入口中后非常的嫩。嫩到好像都要在舌尖化开一般。
只是轻轻一咬，里面饱含的丰富汁水便迅速溅开，仿佛在口腔中跳动一般。
“oh，mygod！”黛儿忍不住用手背揉了揉眼睛，惊呼起来：“我的眼泪都要掉下来了，怎么可以这样好吃？”
“我猜这一定是最最顶尖的和牛肉，而且是牛身上最嫩的一块！”艾瑞克咀嚼着嘴里的牛肉，大赞起来：“这种嫩嫩而多汁的感觉，像是情人间最炙热的吻！”
“艾瑞克先生，厨神先生要我们提供的，只是普通的黑牛胸肉而已。”负手站立在一旁的杰弗森说道。
“牛胸肉？不可能吧？牛胸肉的肉质并不适合用来做牛排啊！”
“在厨神手里就可以。”杰弗森微微一笑：“我已经问过厨神先生了，他这种牛肉并不是煎的，而是和酱汁一起用小火炖煮而成。”
“炖煮出来？就像红酒炖牛肉一样？”众人还是有些不解：“难怪每一口下去，都饱含酱汁，可是这样一来又怎么保证它的鲜嫩呢？真是让人难以理解。”
接下来，再也没人说话，在坐的所有人都专心致志的品尝着盘中的‘东坡牛排’，。连现场的音乐都停了，餐桌上只传来刀叉碰撞盘子和咀嚼牛肉发出的轻响。
过了半晌，弗朗西斯首先放下刀叉，看着眼前空空荡荡的盘子，幽幽叹了口气：“美好的时光总过得太快啊！这样的牛排，我真想再来一份。”
“好的，老爷，我马上让厨神先生再做一份。”杰弗森说道。
“不……不用！”弗朗西斯摆摆手：“这样的美食要留存在心中，时时去回忆惦记的，如果一次吃撑，那简直是一种亵渎。”
“没错。”黛儿也意犹未尽的放下刀叉，用餐巾擦了擦嘴：“这是我吃过最美味的一次牛排，这真是令人回味啊！”
“还有最后一道甜品吧，虽然知道吃完甜品整个宴会就要结束了，可真的让人忍不住啊！”另一位宾客说道。
而刚才众人在宴会厅中品尝这道‘东坡牛排’的时候，厨房中刘芒等人正在紧张的制作最后一道甜品。
“老刘，红豆沙好了。”林萧端过来一个不锈钢盆，放在案板上。
红豆糕是在江南流传几百年的一道传统糕点，据说做得好的红豆糕，轻薄得如同几片红叶，可以从半透明的凝膏中清晰地看见暗藏其中的每一颗红豆馅料。
灶上已经架上一个铁锅，刘芒倒入一些片糖，倒入一些清水开始加热。
红豆沙是事先制作的，先将红豆用清水加碱浸泡几个小时，煮软出沙。然后用手狂抓红豆，令红豆的壳和沙分开，接着用筛子将壳隔出，之后就可以隔沙了。
隔沙要用一个专门的袋子，一般是用密度比较大的布料来缝制，把红豆沙倒进袋中，反复揉搓，就可得到红豆沙了。
经过加热后，片糖已经在水中化开了，刘芒倒入一些粘米粉搅匀，接着加入糯米糊和红豆沙、白糖、蜂蜜、一起拌成糊状。
接着将准备好的糊状物，放入已经刷过油的长盘中，然后放入蒸笼中蒸制。
“刘芒，红豆糕配这个怎么样？”李若男拿过一盆白色如奶油的东西，问道。
“我尝尝。”刘芒用筷子蘸了一点，送到嘴中抿了抿：“嗯，你是用奶油和琼脂配的吧？甜度有点淡，再加点糖吧。”
“好的。”李若男点点头，又舀了一勺糖进入，搅拌均匀。
“嗯，可以了。”刘芒再次尝了尝，接着拉开蒸箱，将里面的红豆糕取出来。
经过两三分钟的热气蒸腾，盘中的红豆糕已经慢慢凝固了，刘芒将李若男调好的白色配料倒入进去，用刀背抹平，接着重新放入蒸箱中。
又等了五六分钟，刘芒取了出来，稍微冷却后，将长盘翻转过来，倒扣在砧板上。
接着将蒸好的红豆糕改刀成菱形，然后摆入事先准备的小碟中，撒上切好的水果碎和糖粉，这次宴席的最后一道甜点就完成了。
第四百七十四章 红豆糕（两章合一）
“感觉卖相还可以嘛。UU小说 www.uu234.com更新最快”林萧凑了过来：‘但看外表的话，任谁第一时间也想不出，这居然是一道传统的中国糕点。’
盘中的红豆糕晶莹剔透，分成均匀的两层，上层是略带透明的白色，透过外皮能够看到其中绽开的花瓣，而下层则是粉红色，同样能看到其中颗颗均匀的红豆。
“怎么样，很漂亮吧，我还在里面特意加入了鲜桂花。”李若男有些得意道。
“这个季节哪来的鲜桂花？”林萧诧异道。
“不知道了吧，这是我趁着桂花开的时节采摘下来，然后泡在蜂蜜中保鲜，等到要用的时候再挑出来，这不就跟刚从树上摘下来的一样？”
“不行，我忍不住想尝一块。”林萧从砧板上拈起一块还未摆盘的红豆糕送入嘴中，轻轻咀嚼了两下：“感觉是不是有点太甜了？”
“甜？”李若男皱了皱眉，同样拈起一块尝了尝，马上喜笑颜开：“刚刚好！这个甜度是我和刘芒商议过，依据那些英国人的口味特别调制过的。你知道吗？那些英国人吃起糖来可比我们中国人狠多了，这个甜度还只能算一般呢。”
“不过，这口感倒是真不错！”林萧咂巴着嘴：“吃在口中有沙沙的感觉，等那甜味一过后，那股清新的桂花香气在口腔中散开，简直令人唇齿生香！”
“是吗？我也来尝尝。”孔瑞明一听，也马上从案板上拈起一块：“嗯……我倒觉得这个甜度刚刚好，虽然有点浓，但并不腻口，十分符合我的口味。”
“上面的奶油也是点睛之笔，再加入琼脂后，口感变得富有弹性，再配合上桂花的香气，更加衬托出下层红豆糕的绵软和香甜。”
“真的吗？”听到众人这么一说，李若男喜不自禁。
毕竟她这是第一次和刘芒配合做一道菜品，能得到在场几位厨界大佬的夸奖，已经远远超出她的预期了。
“各位，今天晚上的宴会实在是太成功了！”杰弗森领着侍从们，来取最后一道甜品了。
“你们主人喜欢就好，这样我们也算没白来一趟。”刘芒点头微笑道。
“能简单介绍一下吗？这道精致的点心，到底是如果制作的？”杰弗森问道。
“噢，这种点心的名字叫‘红豆糕’，它和西方的蛋糕或者布丁不同，它采取的是中国特有的一种烹调方式蒸。”
“蒸？”杰弗森有些诧异，显然还没有理解这个词的意思：“是将食材加入水后放入锅中焖煮吗？”
“不是。”刘芒打开他们自己带过来的蒸箱：“蒸这种方法是借着水烧开后产生的水蒸气，来隔火加热食物的一种方法。像中国的馒头、包子、饺子、等很多食物，都是用这种方法来烹饪的。”
“噢，中国人真是太有智慧了。”杰弗森感慨起来：“各位先生，我要走了，等会再聊。”
“好的。”
“我有个问题，这些老外们怎么就不会蒸东西吃呢？我看国外好像都没蒸这个概念。”等杰弗森走后，刘芒忍不住问道。
“不止是蒸，甚至连炒都不会！”林萧撇撇嘴：“怎么说中餐是世界第一呢，因为有很多技法，都将那些老外们甩得看不见后脑勺。”
“炒和蒸，确实是中国独有的两种技法。”李若男表示赞同：“不过近年来也有一些外国厨师将这两种方法引入到西餐中了，比如说炒，他们称之为‘唤醒’，也叫做炝锅，不过一般都是非常大牌的厨师在用，普通人很少会的。”
“其实我知道这些老外们为什么没有学会蒸和炒了，因为我以前还特意研究过这个问题。”谭石回道。
“为什么？”
“是因为资源的匮乏。”
“这跟资源匮乏有什么关系？”
“当然有关系了，你们想想，炒菜是需要大量油的，而蒸东西同样需要大量的木柴。你要知道，古代的欧洲人不像我们中国人，会用芝麻和油菜来榨油。现在西式餐饮里常用的橄榄油可不是欧洲的原产，它来自中东和地中海沿岸。至于木柴，那就更好理解了，在以前的欧洲，一个村庄只有一个磨坊，一个烤面包房。目的是什么？当然是为了节约资源了，久而久之就成了习惯，再也改不过来了！”
“有道理啊！”众人连连点头，表示受教，而林萧更是拍着谭石的肩膀：“你这个会长还真是没白当啊！做了不少功课！”
……
杰弗森端着刘芒他们制作好的甜品来到大厅，当盘中的甜品放在众人面前时，大家的眼睛都亮了。
“哇！好漂亮啊！”黛儿看着盘中的红豆糕，赞叹起来：“好像宝石一样，真是让人不忍心动手啊！”
艾瑞克用勺子轻轻舀下一块，红豆糕上层的奶油在加入琼脂后，变得如同果冻一般，在勺子上轻轻颤抖：“没想到东方也有这样的甜点，真是美丽得让人心碎。”
马上送入口中，舌尖首先感应到的是奶油清甜的口感，紧接着桂花的香气接踵而至，萦绕于鼻端。再次轻轻咬下，下方红豆糕的沙沙感又让牙齿得到了极大的满足。
舌头、鼻腔、味蕾、牙齿、这几个部位同时感受着甜点的美好，让人整个都身心愉快起来。
“完美的落幕！真是完美的落幕！”弗朗西斯微微闭着眼睛，一脸陶醉：“从开始的头盘，再到中间的牛排，再到现在这道甜点。就像欣赏了一场精彩绝伦的演出，有铺垫、有**、还有令人动容的结局，这种感觉实在是太棒了！”
“弗朗西斯先生，我有一个小小的请求。”黛儿揭开垫在膝盖的餐巾，站了起来。
“请说。”弗朗西斯微笑道。
“我能见一见这位厨神和他的伙伴吗？我想向他表达我的崇敬和谢意，感谢他为我们制作出了如此美味可口的食物。”
“当然可以了！我想这也是在坐各位的心愿吧。”弗朗西斯回道。
“没错！”艾瑞克点点头：“我也很想瞧一瞧，这位中国的厨神先生，是否真如您所说，是那么年轻呢。”
“杰弗森，听到了没有？去将厨神先生和他的伙伴们请过来，满足大家的愿望吧。”
“好的，主人。”杰弗森躬了躬身，退了下去。
一会儿，杰弗森便回来了，一起来到大厅的，还有刘芒和林萧等人。
“啪！啪！啪！”弗朗斯西和在座的宾客都站起身，热烈鼓起掌来。
“这位就是来自东方的厨神刘芒先生。”杰弗森介绍道。
“你们好！”刘芒点头问好道。
“真的这么年轻啊！”
“看起来好像才二十岁的样子！”
“这些美食都是他制作的吗？有点让人难以相信啊！”
随着杰弗森的话音落下，四周响起了一片窃窃私语的声音。
“这几位是刘芒先生的同伴，他们同样来自中国这个神奇的国度。”杰弗森又依次将林萧、李若男等人介绍了一遍。
“刘芒先生，很冒昧的问一句，您今年多大了？”黛儿瞪大眼睛，问道。
李若男将黛儿的话翻译了一遍，刘芒接着回答道：“这位女士，我今年虚岁25，但如果按照你们西方人的算法，应该是24岁。”
“才24？那您学习烹饪有多少年了呢？”
“今年是第三年。”
“第三年？这不可能吧！”不止黛儿，就连在场的所有人都惊呼出声。
“千真万确。”
“那这些菜品都是您动手制作的吗？还是由您的助手帮您完成的？”黛儿还是有些怀疑，接着问道。
“这个问题由我来回答吧。”林萧开口了：“美丽的女士，今天的菜品都是由您面前的这位帅哥单独完成，我们只是做了一些小小的辅助而已。”
“也不是，没有我的伙伴，我一个人也很难完成。”刘芒想了下，然后谦逊道：“一个的能力始终有限，只有好的团队才是成功的关键。”
“可是，才二十四岁的厨神，真的让人惊叹啊！”黛儿感慨起来：“您让我相信，这世界上真有天才的存在。”
“对了，各位，我听杰弗森说，你们正在洛杉矶举办美食节？”弗朗西斯问道。
“是的。”
“美食节？”现场的宾客们顿时眼睛一亮。
黛儿更是兴奋的叫起来：“太好了！我刚才还在遗憾，怕以后很难尝到这样的美食呢！刘芒先生，你们美食节举办地点在哪？我一定会去的。”
“非常欢迎！相信我们团队所做的中国美食，肯定不会让你失望的。”
“刘芒先生，您来美国只是单纯举办美食节的吗？以您的烹饪技巧，开办的餐厅肯定会顾客盈门吧？为什么要靠举办美食节来挣钱呢？”艾瑞克奇怪的问道。
“这位先生，当然不是了。”刘芒摇了摇头：“我的团队都是中国烹饪界的精英，这次来美国，主要是为了宣传中华美食而来的，挣钱并不是我们的目的。”
“这样啊……那您和您的团队准备在美国待多久呢？”艾瑞克又问道。
“我的计划是巡展完美国主要的几个城市，一直要等到联合国教科文组织遗产委员会通过了我们的提案后，我们才会回国。”
“提案？什么提案？”
“噢，是这样的，我们这次来美国除了宣传中华美食外，还肩负着一个重要的使命，那就是为中国美食，申请世界非物质文化遗产。”
“世界非物质文化遗产？”艾瑞克想了一下：“想要申请成功的话，需要做什么准备？”
“呃……其实我很迷茫，因为我也是第一次被大家推举出来做这样的事情。但是，如果能让中国美食被让更多的人接受，这样成功的几率也许会大一些吧。”
“这个好办！”艾瑞克朝刘芒挤挤眼睛：“为了感谢厨神先生让我吃到这一辈子最美味的食物，我不介意帮一个小忙。况且好东西是需要分享的，如果您愿意的话，能不能抽空拍摄一些照片或者短片，我好放在我的网站上，让更多人看到？”
“非常乐意！”刘芒点点头，接着问道：“是什么网站？专门介绍美食的吗？”
“哦，一个小网站而已，yahoo!您听说过没有？”
“好像没有。”刘芒摇摇头：“我是第一次来美国，对美国的认知是零。”
刘芒的话刚说完，站在他一旁的李若男忍不住扯了扯他的衣袖，一脸激动。
“怎么了？”刘芒问道。
“刘芒，雅虎你没听说过吗？美国最大的门户网站！也是全球著名的互联网公司！这个人肯定就是雅虎的创始人之一，沃特.艾瑞克了！”李若男用中文小声的说道，难掩语气中的兴奋。
“厨神先生，不知道你们的美食节需不需要赞助商呢？我们马克斯家族非常乐意效劳哦！这样的美食，理应让更多的人品尝到才对。”黛儿也问道。
“非常愿意！”
“还有我，如果刘芒先生愿意的话，能不能教给我一道菜品，比如这道东坡牛排？我想在我的餐厅中售卖。当然，我会注明它是一道中国美食，并且付您一笔专利费。”又有一个头发有点秃顶的宾客问道。
“您的餐厅是？”
“哦，我叫比格.格罗斯，目前是hooters餐厅的股东之一。”
“hooters？猫头鹰？”这个英文单词刘芒还是知道大概含义的。
“是猫头鹰公司！他们的连锁餐饮店目前在美国有500多家门店，遍布美国各大州！”李若男幸福的差点要晕过去。
“哦，还有我，如果需要打广告的话，interpublic集团的大门随时为您打开，我可以给出最大的优惠额度。”又有一个文质彬彬的年轻人说道。
“interpublic集团！全球最大的广告公司之一，业务遍布全世界！”李若男声音都在颤抖了。
“刘芒先生，非常感谢你能来到这，为我和我的贵宾们制作这么美味的食物。”弗朗西斯站起身来，微笑道：“虽然我帮不上什么大忙，但我凑巧认识几位联合国世界遗产组委会的官员，我非常愿意代为引荐一下。如果刘芒先生能用中华美食打动他们，那么成功的几率应该会大很多吧。”
“啊！那就太好了！”当李若男和林萧将弗朗西斯的话，翻译给刘芒和谭石等人听后，大家差点都欢呼起来。
第四百七十五章 家乡的味道
“刘芒先生，这个是用什么东西做的？”黛儿端着一个盘子，指着里面一个绿色的粽子问道。UU小说 www.uu234.com更新最快
“噢，这是我们中国传统的一种食品，它的名字叫粽子。是为了纪念一位伟大的诗人而发明的。”
今天黛儿一早就跑到了美食节的举办现场，为了便于交流，甚至还带上了一位中文翻译。
“诗人？那他一定写下了很多动人的诗句吧，才让人们这样怀念他。”
“嗯，但最主要的是，这位诗人有着伟大的情操。他为了警醒世人，激发百姓的爱国热忱，毅然牺牲自己的性命。”
接下来，刘芒将屈原投江的事迹和粽子的来历和黛儿详细讲述了一遍。
“好可惜啊，为什么他不反抗那些贵族呢？”黛儿忽闪着眼睛，一脸诧异。
“呃……这个嘛。”刘芒本来长篇论述一番，可后来一想才发现，西方的传统价值观和东方的完全不同。
杀身成仁，舍身取义这些信条，对老外们来说无异于对牛弹琴。
“吃粽子吧，等会凉了就不好吃了。”刘芒指着盘中的粽子，掩饰自己的尴尬。
“好的。”黛儿点点头，用叉子叉起盘中的粽子就往嘴边送。
“等等……这个不是这样吃的。”刘芒笑着摇了摇头，在黛儿诧异的眼光中将叉子上的粽子取下来：“粽子外面包裹的是粽叶，这是我们中国特有的一种植物。在制作粽子的时候，只取粽叶的清香，并不能直接入口。”
说完，刘芒取过一把剪刀，剪断粽子上缠绕着的麻绳，然后将粽子从粽叶中剥出来，放在黛儿手中的盘子里。
“粽子的品种有很多，根据馅料不同又分甜咸两种。现在这个是甜的，里面的馅料是糯米、糖、蜜枣、桂圆干等。”
“好特殊的香气啊！”黛儿轻轻吸了吸鼻子：“这就是粽叶的味道吗？”
“是的。”刘芒点点头：“粽叶经过热气的蒸腾后，会将香气渗透进馅料中，这就跟你们西餐制作菜品时，往里添加香料是一个道理。”
“那我吃了哦。”黛儿甜甜一笑，叉起粽子送到嘴边一咬：“嗯，好吃！非常符合我的口味。有点甜又带着黏性，特别是这种叶子的味道，好像都已经全都进入到米粒中了，每一口下去，都是满口的馨香。”
“要不要再试试别的口味？”等黛儿吃完盘中的粽子，刘芒询问道。
“好啊！”
“除了你刚才吃的‘金丝蜜枣粽’外，我们这里还有海参干贝粽、鲜香靓肉粽、叉烧靓肉粽、多彩蜜豆粽、玫瑰豆香粽、板栗鲜肉粽、咖喱牛肉粽……黛儿小姐，你要吃哪种？都尝一遍吗？”
“这么多啊？每种的口味都不一样吗？”
“是啊！”
黛儿咬着嘴唇，犯起了难：“怎么办？我每种都想吃，可是这里还有这么多美食，单单一种粽子，我都没法尝遍。”
“哈哈，不当是你，就是我……我也尝不完。”刘芒大笑起来。
“怎么会呢？你不是厨师吗？还是中国的厨神，难道你都没法尝遍自己国家的美食吗？”
“当然，在我们中国，除了八大主要菜系外，还有寺院菜、东江菜、客家菜、滇菜、渝菜、津菜、冀菜等十几种其它菜系，而这些菜系下面又衍生了无数的种类。毫不夸张的说，即使只相隔几百里，两个地方的口味也有不同的地方和它的特色，又怎么能尝得完？”
“简直……简直太了不起了！”黛儿一脸憧憬：“中国才是真正美食的国度啊！”
……
“喂！怎么心不在焉啊！面条都要煮烂了！”林萧伸出一只手，在李若男的眼前晃了晃。
“哪有……”李若男一愣，将目光从不远处刘芒的身上收回来，将锅中的面条捞到面碗中。
今天黛儿来到美食节，刘芒客串了一把导游兼讲解员，林萧则和李若男搭档临时守起了面摊。
“嘿嘿！是不是担心老刘啊！要不要我去把他换回来？”
“切！才没有呢！”李若男脸色发窘：“你以为刘芒像你一样哦，看都看不住。”
“这话说的，我怎么啦？”林萧有些不忿：“我只不过真性情一点，博爱一点，正所谓万花丛中过，片叶不沾身。哪像老刘，简直就跟一个念经打坐的和尚一样。”
“能把花心说得那么冠冕堂皇的也是没谁了。我要是倩瑶，也得狠狠的揍！”李若男咬了咬牙，挥了挥手里的竹筷。
“你们女人啊，就是太贪心，男人就像是小孩，玩累了总会回家不是？”林萧不以为然。
正在俩人边说边下面的时候，刘芒走了过来。
“怎么？不陪那个贵族小姐啦？”林萧打趣道。
“我已经跟那个翻译说了，有什么不懂的，直接问摊位上的厨师好了。”刘芒端起桌上的水灌了一大口：“若男，你休息一下，让我来吧。”
“对了，昨天宴会结束后，那个开餐厅的胖子问你要‘东坡牛排’的做法，你教给他没有？”林萧问道。
“教了啊，干嘛不教？”刘芒点点头：“只是一道菜的做法而已，如果这道菜能在他的餐厅大卖，那么无形中也能提升我们中国美食的名气。”
“也对！”林萧感叹起来：“形式真的越来越好了。要是这次还不能申遗成功，那真的无颜面对江东父老了。”
“还有，弗朗西斯不是答应帮我们引荐几位联合国的官员吗？这个机会我们一定要把握住。”李若男说道。
“嗯，虽然美国像中国是个人情社会，万事只要有关系就好办。但是先用我们的美食给这些官员们留下一个好印象，到时候也能加不少分嘛。”林萧分析道。
“行，这次宴会收获远远超出我们的想象，我们一步步来，肯定会成功的！”
“那我们下站是哪里？”
“芝加哥，美国仅次于纽约的第二大城市。”
三天后……
“老刘，没想到芝加哥的群众们这么热情啊，倒有点当年法国欢迎盟军进入巴黎的场景差不多。”
刘芒他们的车队才到芝加哥事先租好的场地，居然就有不少得到消息的人赶了过来。
并且在洛杉矶的时候，有些人听说这些中国厨师们要离开，甚至还开着车跟到芝加哥来了。
“大家请离开吧，今天我们要准备场地，明天才正式开始营业。”周小龙举着一个扩音器，站在卡车上喊道。
卡车的周围都是闻讯而来的人群，其中华裔占了一大半。
“需要帮忙吗？我们是芝加哥开平同乡会的，今天听到祖国的老乡来了，一早就赶过来了。”一个穿着红色t恤，戴着一顶遮阳帽，手里捏着一面小国旗的中年男人问道。
“开平同乡会？”刘芒诧异道。
“噢，开平同乡会是美国比较有影响力的华人组织之一，大多都是从中国移民过来的人组成。”林萧回道。
“老乡，你们有多人啊？”
“今天来了大概50多个吧。来美国不少年了，大家都想着正宗的中国菜啊！所以一听到你们来芝加哥的消息，我们就迫不及待的赶来了。”
“行，刚好我们的人手也有些不够，等忙完了我请你们吃饭。”林萧从卡车上跳下来，说道。
“好勒！”中年男人应了一声，很快就将他们的人手召集齐了，一起帮刘芒他们将卡车上拖着的厨具和食材卸下来。
刘芒这次租用的场地是在室内，是一个占地上万平米的大型展览，这个中心的场地是黛儿友情赞助的，属于马克斯家族的产业。
因为是刚刚建成不久，还没有进入使用阶段，所以黛儿就先让刘芒他们办美食节了。
为了这事，林萧已经在路上取笑刘芒很久了，说他是牺牲色相才换来的。
有了开平同乡会这几十个人的帮忙，在下午四点钟的时候，刘芒他们就将场所提前布置完毕了。
“大哥，我叫刘芒，您是？”
“噢，我叫姜方平，是广东开平人。”中年男人伸出手，说道。
“非常感谢您今天来帮忙。”刘芒握住姜方平的手，感激道。
“应该的！应该的！都是同胞嘛，本来就该互相帮助。”
“老姜，大家都辛苦了，你们先休息一下，我们马上做饭。”林萧走了过来，说道。
“那我们就不客气啦！”姜方平笑了起来。
将灶台清洗了一遍，刘芒问了句：“林兄，你们想吃点什么菜？”
“我随便，不过老姜他们都是广东人，还是做点清淡口味的粤菜吧。”林萧回道。
“好吧，那就做点粤菜中的家常菜吧。”刘芒想了一下，走到展览大厅一侧摆放的保鲜柜前，将要用的食材取了出来。
“嗯，有鱼头、有鲜鸡、还有茄子，排骨……”因为卡车上也有电源，所以保鲜柜中的食材还非常新鲜。
“一品茄子煲、豉汁蒸排骨、砂锅盐鸡……”刘芒检查了一下食材，一道道菜名就在他脑海中迸了出来。
“来！来！来！大家都来搭把手，马上就可以开饭了。”林萧跑了过来，接过刘芒手中的食材招呼道。
于是，洗菜的洗菜、切的切菜，大家都是个中高手，很快就将食材的前期工作准备妥当。
“老刘，你来炒吧，大家都想尝尝厨神的手艺呢。”林萧笑嘻嘻道。
“好吧。”刘芒点点头，从柜子里取出几个沙煲。
第一道菜做的是砂锅盐鸡，因为这道菜的费时比较长，所以要提前准备。
已经处理好的仔鸡分成两半，用沙姜粉、五香粉腌制入味，然后放在一边腌制。
腌制的过程要等待30分钟左右的样子，于是刘芒又开始准备其它菜的佐料。
肋排只取中间一截，然后剁成小段，加入豉汁、蒜蓉、姜末、青红椒碎、放入生抽、老抽、盐、蚝油、麻油、淀粉拌均，同样进行腌制。
“林萧，帮我把切好的茄子拿过来。”将排骨放在一边，刘芒说道。
“来了。”林萧应了一声，很快的过来了。
这道‘咸鱼茄子煲’是粤菜中的一道家常菜。
有意思的是，当初刘芒还未参加厨神大赛前，罗霸道的手下李尽然在他面前展示过这道菜。
当时刘芒还未上少工山拜师学艺，勾芡的手法还有些缺陷，被李尽然的狠狠的打了一次脸。
这么久过去了，这道菜刘芒还一直没做呢，要不是这次说做粤菜，一时半会还想不起来。
热锅冷油，将油烧至七八成热，刘芒将林萧切好的茄子倒了下去。
林萧的刀功可不是盖的，茄子块的皮已经被他用麦穗刀法改刀过了，切掉一块，留下一块，煞是好看。
‘滋啦！’茄子入油锅，马上发出一阵阵的爆裂声。
刘芒一想起当初李尽然在他面前挑衅的模样，自然就打起了十二分精神，觉得自己一定要做出比他更好的茄子煲。
炸好的茄子块迅速捞起，然后重新起锅加入水烧开，将茄子再次倒入焯水。
要想做出一道好吃的茄子煲，这个先炸后焯的工序是必不可少的。因为只有这样次能让茄子的质地软嫩，又不会太过油腻。
接着下肉沫炒香，加入广式豆瓣酱和姜粒、蒜片等佐料，然后一勺高汤加入煮开后，放茄子关火小焖。
“林兄，砂锅烧好了没有？”刘芒喊道。
因为今天的人比较多，开平同乡会加上自己这边的厨师足足有**十人，所以菜品准备分量也要更多一点。
“来了！”林萧带着石棉手套，将烧好的八个煲仔在灶台上一字排开。
淋入芡粉，大火收汁！刘芒将铁锅从灶台上移开，然后将做好的茄子，依次舀入烧热的茄子中。
“滋滋！”砂锅发出剧烈的响声，所有的味道在这一刻收浓，然后迅速绽放。
“哇！真的好香啊！”姜方平吸溜着鼻子，惊呼起来。
“没错！就是这个香气！”同乡会中的另一个男人也叫出声来：“这就是家乡的味道啊！”
“各位，你们先慢慢吃！其它的菜一会就来！”
第四百七十六章 家乡的味道（续）
“好正哦！”姜方平夹起一块茄子送入嘴中，忍不住竖起一根大拇指，连声称赞。UU小说 www.uu234.com更新最快
经过油炸，又焯过水后，茄子白色果瓤的部分变得软嫩无比，而特意留下的茄子皮则带着一丝劲道。这种先有嚼劲，后又软绵的味道，给人的口腔带来奇异的触感。
更特别的是，茄子海绵状的特殊质地，让它经过加热后，充分吸收了调料和高汤的滋味。经过芡汁的包裹，再经过砂锅的二次加热，每一口下去都能让人的舌头，在热与鲜、韧与柔的快感中沉迷。
“好吃吧？慢慢吃，我给你添碗饭。”林萧拿过姜方平的饭碗，帮他舀了满满一大碗白饭。
“怎么会这么好吃噢！”姜方平扒了一大口饭，又夹起一块茄子送入嘴中。
这种茄子和大米饭一起咀嚼，简直就是天生的绝配，根本让人停不下嘴。
“刘芒师傅的基本功，真是没得说！”谭石也夹起一块茄子，放到盘中看了看：“芡粉完美的将茄子块裹住，一点多余的残油都没有！这样的功夫，一般人没有十来年的磨练根本练不出，也不知道他是怎么办到的。”
做完这道‘一品茄子煲’，‘豉汁蒸排骨’的排骨也腌制好了。刘芒将排骨在浅底的盘子中摆好，放入蒸笼进行蒸制。
盐鸡的还需要一点时间腌制，刘芒索性架起锅，准备先制作其它的菜品。
“老刘，鱼头剁好了。”林萧端着一大盆处理好的鲢鱼头放在案板上：“对了，你一个人可能忙不过来，我也来开口锅炒菜吧。”
林萧说完，也扯过一条围裙系上，走到炉灶边，喊道：“喂！你们别光顾着吃，再来两个打杂的！”
两个厨师依依不舍的放下碗筷跑了过来，帮着林萧和刘芒俩人递盘子，烧煲仔。
剁成块的鱼头稍微的撒入一点干淀粉抖均，接着将锅中的油烧至八成热，马上将鱼头放了进去。
“滋啦！”高温收干了鱼头中多余的水分，让鱼头的质地变得酥脆起来。
待到鱼头的外表变得金黄后，迅速捞起控油，接着锅中留余油下葱、蒜、柱候酱爆香。然后加入料酒、高汤、蚝油、白糖、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，最后撒上切碎的香菜叶。
“煲仔好了没有？”铁锅从火上移开，放置在案板上，刘芒喊道。
“来啦！来啦！”一个打杂的厨师马上用金属托盘，托着几个烧好的煲仔走了过来。
煲仔也是粤菜中常用一种厨具，和砂锅有一些不同，那就是它的锅沿要深一点，更适合用来装汤汁稍微多一点的菜品。
将做好的鱼头装入煲仔中，马上盖上盖子，刘芒接着取过一瓶粤地特产的双蒸酒，沿着煲仔的盖子淋了一圈。
“轰！”双蒸酒一接触烧得发红的煲仔，立刻燃烧起来。
这样做的目的，是激活煲仔中鱼头的鲜味，并彻底去除它的腥气。
“来来来……姜葱鱼头煲！”厨师将煲仔端到桌上，一把揭开盖子。
“哇！”大厅里几桌的开平老乡会的人，立刻齐齐爆发出一阵惊呼。
煲仔中的鱼头在灯光的照耀下油光透亮，在余温的作用下，鱼头还在煲仔中微微颤抖，一股股浓香扑鼻而来。
金黄的鱼头，青翠的香菜、白色的葱段、浓稠的酱汁……所有的美好，都在这小小的煲仔中融为一体。
“别客气，大家都动筷子哈！刘芒师傅是今年中国的厨神，他做的菜可不是随便都能尝到的！”孔瑞明招呼道。
“厨神？难怪这么美味！”一个华裔老广恍若大悟，马上拿起筷子夹上一块鱼头送到嘴边。
“我丢他个老母嗨！”一口咬下，华裔老广大骂起来：“我真系扑街啦！家乡有那么好吃的菜，干嘛非要跑到美国来啃面包？痴线啊！”
鱼头经过热油的烹炸，骨头已经变得酥脆无比，经过沾染干淀粉再炸后，鱼头里面如同果冻一般的胶原物质，又被牢牢锁住，咬开骨头轻轻一吸，那股鲜美直让人的舌根都在发颤。
葱姜的味道被芡汁激发出来，渗透进鱼头中，而最后滴入的双蒸酒则在除去鱼头腥气的同时，还带上了一丝诱人的酒香。
这股酒香若隐若现，在人的鼻端轻轻缭绕，勾起了人心头的那一只馋虫。
“后悔有什么用？”另一个人夹起一块鱼头，眼睛一撇：“又没人逼你，自己选的路，怪得了谁？”
同样将鱼头送入嘴中，先吸干净里面的鱼脑髓，然后‘咔嚓，咔嚓’连带着骨头一起嚼碎吞下，这个人说话的声音都哽塞了：“这才是真正的粤菜！这才是家乡的味道，那些华人街的香蕉人厨子们，做的是什么狗屁哦！”
“菜又来。”两个打杂的厨师一人端着一道菜放到桌子上。
这两道菜是林萧和刘芒俩人分别做的，一道是‘菜心蚝油炒牛肉’，一道是‘水晶玻璃咕噜肉’，都是典型的粤菜。
牛肉切成半指粗，婴儿巴掌般大小，事先用到刀背轻轻捶打过，并用苏打粉、盐、蛋清、淀粉进行事先的腌制，再进行放入锅中过热油。。
芥蓝则只取一颗中心最嫩的一截，用倒入冷油的开水事先焯过水，再加入蒜片、草菇和过了油的牛肉一起翻炒，最后放蚝油、盐、生抽调味起锅。
菜心爽脆，牛肉嫩滑，配在一起，真是一顶一的好滋味。
‘菜心蚝油炒牛肉’的味道，这才让大家猛然间想起来，平时看似有些吊儿郎当、玩世不恭的林萧，曾经可是厨神大赛的两连冠。
‘水晶菠萝咕噜肉’就更不用说了，一直是刘芒的拿手好菜。当咬开水晶般晶莹剔透的糖壳，里面鲜红如岩浆的酱汁从里面渗出时，简直时间都在这一刻定格。
“好吃！美味！”一开始还有人大声夸赞，到后来都没人说话了，四周只传来一片筷子扒拉饭碗和吞咽食物的声音。
“这位师傅，你们现在还招人吗？”一位华人问道。
“不招。”夹起一块咕噜肉正准备往嘴里送的孔瑞明一愣。
“真不招啊？就不需要有人跑腿？维持场内的秩序吗？”
“这个倒需要。”
“你看我行不行？不要薪水，跟着你们吃口饭就行了。”
“对啊！对啊！每天能跟着你们吃饭就行了！”不少人附和起来。
“好吧，那就麻烦你们了。”孔瑞明点点头，同意了。
从纽约和洛杉矶跟过来的志愿者并不多，毕竟大家都有自己的事要忙，能有人帮忙那是再好不过的了。
仔鸡经过半个小时的腌制，终于可以入锅过烹制了。
盐也是中国菜肴中独特的一种技法，它是将食材置于放满盐粒的铁锅或者砂锅内，再用火加热盐粒，通过盐粒的保温性，来使食材熟透。
这种方法不同于蒸，因为不需要加水，但又不同于烤，因为火焰根本不会接触到食材。
先取了一个深口的砂锅，然后将颗粒比较粗的海盐倒至砂锅的一半，接着将腌制好的鸡放入进去，再倒入海盐直到将整只鸡淹没。
一般厨师做这道盐鸡的时候，是要将鸡用厨房纸巾包裹起来的。这样做的好处是能让鸡的颜色更黄亮，也能防止鸡肉过咸。
但刘芒认为这完全没有必要，他所用的海盐是未经加工的大颗粒盐，并且在制作前事先将盐炒过了，这样一来盐粒中就不含多余的水分，自然也不会将过多的盐味分子渗透进鸡肉中。
至于盐鸡的色泽？那关乎厨师对火候的把握和做菜的经验，跟包不包纸巾没有半毛钱关系。
准备好的盐鸡放到灶台，盖上盖子先开大火，待耳朵能听见砂锅中传来‘哔哩哔哩’清晰的炸裂声后，立刻转为中火。
盐粒隔绝了空气，通过加热后又收干了鸡肉里面多余的水分，让这只鸡的美味在砂锅中慢慢的酝酿，静静等待揭开盖子的那一刻。
将盐鸡准备好，蒸笼中的‘豉汁蒸排骨’也到了火候。
刘芒将蒸笼揭开，抓起一把切碎的小葱，每份排骨中撒上几粒。
“刘芒，你们还没做完吗？菜都要吃完啦。”李若男喊道。
“不急，你们先吃，我还有两道菜没做好。”刘芒回了一声，将蒸笼中的‘豉汁蒸排骨’端到桌上。
热气蒸腾间，豉汁特殊的气味扑鼻而来，让这群老广们哈喇子流了一地。
姜方平轻轻夹起一块，先送到眼前看了看，绛红色的排骨上沾着红色的椒粒、青色的葱花和黑色的豆豉碎，简单的颜色搭配却吸引着人的目光，让人无法自拔。
“嘶！”先是一吮，吮干净排骨上面的酱汁，再接着一咬，将骨头上的肉咬下来，咀嚼了两下，最后再‘啪’的一声吐出骨头。
整套程序做下来，口腔中已经被豉汁的咸甜、排骨肉质的丰腴所填满，姜方平忍不住大赞一声：“真是好好吃！骨头都系有味啦！”
“好吃您就多吃点。”刘芒笑着拍了拍他的肩膀：“我接着去做其它的菜。”
此时，砂锅中盐粒的炸裂声已经平息下来，取而代之的从砂锅盖子上的出气孔冒出的白色热气。
刘芒知道，这是盐粒经过火焰的加热，正在收干鸡肉的水分。
用手将冒出的白气往鼻端扇了扇，深深嗅了一口，刘芒点点头，将灶台上火焰扭到最小火。
盐鸡的发明，应该全部归功于客家人。据说在南迁过程中，客家人搬迁到一个地方，经常受异族侵扰，难以安居，被迫又搬迁到另一个地方。在居住过程中，每家每户均饲养家禽、家畜。在“逃亡”、迁徙过程中，活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包中，以便贮存、携带。
到搬迁地后，这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏，又可滋补身体。盐鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴。
开始的盐鸡只是将宰杀好的鸡放入盐粒中保存，要吃的时候拿出来蒸熟，只到近代才由一位客家厨师，发明现在这种做法，并风靡整个粤地。
“老刘，我的几道菜做完了，你还差几道？”林萧在灶台边喊道。
“你先去吃吧，我这道盐鸡马上就好。”刘芒回了句，然后从案板上取过几个干净的盘子。
再次等了五分钟的样子，待到气孔中的白气不再冒出后，刘芒将灶台的火焰关掉，然后一把揭开盖子。
除了冒着丝丝热气外，沙煲中的盐粒好像和刚放下去的时候没什么两样，更没有任何的香气散出。
但刘芒心里很清楚，美味埋藏于盐粒下，就等着自己去挖掘呢。
戴上一双石棉手套，轻轻拨开表层的盐粒，然后将里面的仔鸡掏了出来。
就像淘金人历经辛苦的劳动，发现了埋藏于沙子中的黄金。此刻，这只盐鸡的表皮也呈现出犹如黄金一般的颜色。
这种颜色没有黄金那么耀眼，却闪烁着一层夺目的油光，令人挪不开眼睛。
盐鸡吃的方法分两种，一种是用刀斩，另一种则是用手直接撕扯成块。
刘芒个人更倾向于第二种，第二种方法来自客家人的传统。用手撕的话，能尽量不破坏鸡肉的纤维，让吃到嘴中的鸡肉口感更加爽滑。
“来！来！来！最后一道‘砂锅盐鸡’也好了。”当刘芒将撕扯好的鸡肉一端上桌，大家都不约而同的站起身来。
“哇！好靓啊！”
撕扯的鸡肉并没有特定的形状，全靠黄嫩的鸡皮和嫩嫩的肉质来吸引眼球。
姜方平迫不及待的伸出筷子，夹了一块鸡肉送入嘴中，一脸的陶醉：“嗯……嗯……”
入口的鸡肉紧致而富有弹性，因为并没有放入过多佐料的缘故，鸡肉保持了它的原味，盐粒经过加热，把隐藏在鸡肉深处的浓郁鲜美，全给激发出来了。
并且，鸡肉的咸度刚刚好，就算没有包上纸巾，盐分也没有过多渗透进去，反而让鸡肉的口感更加的鲜美。
“真系……好食到无得顶啊！”
第四百七十七章 宜宾燃面（两章合一）
“粑粑，是这里吗？”一个黑发黑瞳，扎着两只羊角辫，发辫上系着鲜艳蝴蝶结，大概五六岁大的小萝莉咬着手指，抬头望向旁边一个身材高大的男人。UU小说 www.uu234.com更新最快
“是啊！等会就有好吃的！”男人往大厅里一望，接着就犯起了难：“呃……我们好像已经来晚了呢。”
现在已经是下午六点多，已经到了美食节关门的时间，大部分的食客都在往外走，而大厅的厨师们也已经在收拾摊位了。
“你好，现在还有东西吃吗？”男人走到一个摊位前，朝一个正在清洗蒸笼的厨师问道。
“不好意思，先生。今天我们已经要关门了，请明天再来吧。”
“那有没有剩下的食物，给我们带回去吃？”男人又问道。
“也没有，全卖完了。”厨师指了指空空如也的蒸笼：“要不你去别的摊位上看看？”
“好吧。”男人有些无奈，拉着小萝莉的手，将她带到另一个卖蒸饺的地方。
“请问，你们的食物都卖完了吗？”
“是啊，已经卖完了。”回话的是那个苏州来的女面点师丁香。
“那能不能临时制作一点给我们吃呢？我和我女儿开了很久的车，才赶到这的。”
“临时制作啊？”丁香有些为难：“我们这个饺子的面皮和馅料都是提前准备的，非常耗费功夫，一时半会肯定做不出来。”
“那别的摊位还有吗？”男人有些不死心，接着询问道。
“应该是没有了，就算是有剩下的，为了保证食物的新鲜，到这个点我们也处理掉了。”丁香回道。
“这样啊！”男人一脸的失望，蹲下身捏了捏小萝莉的脸蛋：“乖宝，你看今天的食物都卖完了，我们明天再来好吗？爸爸保证，明天肯定会早点过来，绝不会再迟到了。”
“好吧。”小萝莉嘟起嘴，非常不情愿的回道。
“等等，先生。你们是从中国来美国旅游的吗？”男人拉着小萝莉刚走出几步，后面的丁香叫住了他们。
“不是。”男人摇摇头：“我们已经在美国定居了，我的女儿出生后，从没吃过传统的中国食物，所以我今天特意带她来看看，没想到路上耽误了点时间，迟到了。”
“这样啊……”丁香从摊位后走了出来，弯下腰：“等姐姐一下好吗？说不定会有惊喜哦！”
“好的。”小萝莉点了点头。
不一会儿，丁香回来了。一起来的，还有刘芒和李若男。
“小朋友，今天我们的东西卖完了噢。”李若男摸了摸夭夭的头：“不过你们愿意等一下的话，这位大哥哥可以做给你们吃的。”
“粑粑，我们再等一会好不好？”夭夭拉着男人的袖子，哀求道。
“可是再等的话，我们回去就很晚了啊。”男人抬腕，看了看手表，有些踌躇道。
“你们想吃什么东西？”一旁的刘芒问道。
“您是？”
“哦，我叫刘芒，是举办这次美食节的负责人。”刘芒伸出手，说道。
“刘芒师傅你好！我叫陶跃华，这是我的女儿陶夭夭。”
“陶夭夭？”李若男眼睛一亮，轻笑起来：“这个名字不错啊，桃之夭夭，灼灼其华。”
“名字是我妈妈取的。”小萝莉一脸骄傲。
“刘芒师傅，我女儿是在美国出生，从小吃面包长大的，所以我想让她尝尝正宗中国食物的味道。”陶跃华说道。
“没问题，你们想吃什么？”刘芒再次询问道。
“什么都可以吗？”
“当然都可以了。”
“那我想吃燃面。”
“燃面，你是指蜀地宜宾的那种燃面？”
“刘芒师傅，你知道？”
“当然知道了。”刘芒点点头：“燃面油重无水，点火即燃，先生你是蜀地人？”
“嗯，我在蜀地出生，美国上的大学，毕业后就留在这工作，已经十多年了。”
“燃面我倒是会做，只是……你女儿吃得惯吗？”
燃面油多，所以味道很重，从来没接触过的人，很难吃得惯，更别说从小在美国长大的小孩了。
“没关系，我就是想让她记住家乡的味道。”陶跃华神情有些伤感。
“好吧，请稍等一会，马上就好。”
“小妹妹，跟姐姐走，姐姐带你去好吃的。”李若男看着眼前粉雕玉琢的人儿，越来越喜欢，忍不住拉着她的手，跟着刘芒往里走去。
刘芒来到做面的案板前，取了一点面粉倒在案板上，然后从中扒出一个坑，将适量的水到进去。
“你想吃素的还是荤的？”刘芒一边用手搅动着桌上的面粉，一边问道。
宜宾燃面又分两种，一种为荤，一种为素。素的只加入佐料好红油，而荤的则会加入炒制好的猪肉碎。
“荤的。”陶跃华回道。
正宗的宜宾燃面所用的面条是碱面，所以刘芒又取了一点小苏打，加入案板上的面粉中。
经过搅拌后，面粉成为粗屑颗粒状的一团，样子看来不像好面团的面团，倒有点像是棉絮。
“嘭！嘭！嘭！”刘芒将棉絮状的面团搓成一块，使劲摔打起来。
碱面和其它做面条的面团不同，在加入苏打粉后，质地变得非常坚硬，所含的水分也要少一点，非得要用大力揉搓、摔打不可。
经过十来分钟不断的揉搓、摔打，面粉终于在刘芒暴力融合下，变成黄灿灿的一大团。
“刘芒，给我点面。”看到面团揉得差不多了，李若男说道。
“你要面干嘛？”刘芒诧异道。
“别管我，给我就行啦。”
“噢……”刘芒从面团上分下一小块，送到李若男手里。
李若男将面团放在手中揉捏，几下的功夫就捏成一只小猪，然后又从案板上的罐子里拣过两粒黑豆，做成小猪的眼睛。
“可爱吗？”取过一根筷子黏在小猪的肚皮上，李若男举着对幺幺说道。
“可爱。”幺幺拍着手，咯咯直笑。
“，送给你。”
“谢谢姐姐！”
“嗯……真乖！”
看着李若男孩子气般的举动，揉着面的刘芒摇摇头，嘴里露出一丝难以掩饰的笑意。
取过一根擀面杖，将面团反复挤压，接着擀成薄薄的一大块面皮，最后一层层叠起来，用宽刃的菜刀切成细条，燃面所用的面，就完成了。
接着是炒制臊子，荤燃面所用的臊子非常简单，只需用到猪肉沫和蜀地特产的牙菜即可。
冷鲜柜中选出一块三肥七瘦的猪五花肉，刘芒用快刀去掉皮，放在砧板上细细剁成肉泥。
炒锅烧制六成热，将猪肉泥倒入锅中翻炒，等将猪肉中的油分逼出来后，放入豆瓣酱，炒出香味后加入芽菜，放少量的生抽和胡椒调味，就可以出锅了。
“对了，孩子的妈妈呢？怎么没一起来。”将臊子盛入盘中，刘芒随口问道。
“呃……”听到刘芒这么一问，陶跃华露出尴尬的神色，他看了一眼蹲在地上和李若男玩在一块的幺幺，轻声说道：“我和幺幺她母亲刚刚离婚了，她人已经不在美国，回中国去了。”
“噢……”刘芒哦了一声，不再说话。
锅中加入清水，煮开后放入面条，用筷子不停的搅动。
因为碱面的质地比一般的面条要硬，不太容易熟，所以在煮制的过程中刘芒分三次加人凉水。
这样一来，面条就不容易粘锅，煮出来的口感也更加清爽。
煮好的面条捞起，放入竹制的筛子中甩干水分，然后放入碗中。
接着将炒好的臊子盖在面条上，同时撒上葱花、油炸过后去皮磨碎的花生碎，核桃仁、白芝麻，再淋上一勺红油和香油，燃面就做好了。
“请用吧。”刘芒将下好的面条推到陶跃华面前：“你先吃，不够我再下。”
“好的。”陶跃华点点头，端起面条，深深的吸了口气：“好香啊！”
“哦，再等等！”刘芒一拍脑门，突然想起什么。
他赶快走到灶边，从一个大桶里舀出一大勺猪骨汤放入锅中烧开。接着又加入紫菜和豆芽，撒上胡椒面和盐调味，盛了出来。
“差点忘了，燃面还要配上这个汤一起吃。”
虽然是一碗普通的清汤，但吃面之前喝上几口，却能清理食道，打开味觉，正是解除燃面油腻的最好伴侣。
“乖宝，过来吃面了。”陶跃华叫了声还在玩耍的幺幺，让她坐在自己的大腿上。
“这是什么啊？粑粑？”
“这叫燃面，是爸爸从小吃到大的食物。”
“那妈妈呢？妈妈也吃过吗？”
“妈妈也吃。”陶跃华神情黯淡下去，拿起勺子舀起一勺汤：“乖宝，先喝口汤。”
“噢。”幺幺张开小嘴，轻轻抿了一口。
“好喝吗？”
“嗯，真好喝！”
“来，再尝尝这面条。”陶跃华用筷子将碗中的面条搅匀，挑起几根送到幺幺嘴边。
“哇，好辣！”幺幺将面条吸入口中，咀嚼了几下，吐着舌头说道。
“辣是因为里面放了红油。”陶跃华放下筷子，接着用勺子给幺幺喂了口汤：“在爸爸小的时候，每天早晨去上学，都要到楼下吃一碗燃面。因为到得早，所以每次都能看到面铺老板熬红油，那种香气啊！只要站在那待一会，一整天身上都是那个味。”
“粑粑，和现在这个味道一样吗？”幺幺舔了舔嘴唇，问道。
“嗯，是的！一样的浓香，一样的令人难忘！”
“那我还要吃。”幺幺皱了皱小巧的鼻：“我也想再尝尝爸爸小时候吃过的味道。”
“行！刘芒师傅，麻烦您帮我再拿个碗。”
刘芒递过一个碗和一双筷子，陶跃华接了过来，将碗中的面条均了一点出来：“乖宝，咱们比赛，看谁吃得快好吗？”
“好的。”幺幺有些笨拙的捏着筷子，吸溜起碗中的面条来。
安顿好幺幺，陶跃华自己端起碗，夹起一撮面条送入嘴中。
当劲道的面条入口，舌尖上的味蕾首先感受到的是红油的辣味和麻油的香醇，再次咀嚼，芽菜、花生、核桃、在牙齿的切合下发出脆脆的响声……
陶跃华大口的吞咽着，感受着熟悉的味道，同时心底的记忆也被这味道勾起，纷至沓来。
“喂！你今天怎么不吃面？啊！我知道了，你肯定又把阿姨给的早餐钱买小人书了，对吧？没关系，我请你。”
“你的额头怎么了？是初三班的那几个人干的对吗？等会我就去告诉校长。”
“听说有人给你送情书了？谁啊？告诉我嘛，我肯定不说出去。”
“喂，你的志愿填了没有？西南理工吗？真是好巧哦，我也是耶！”
“呆子，已经上大学了，我做你女朋友好不好？好不好嘛，干脆点！”
“明天我们就要去美国了，好难受啊！以后怕是再也不能吃到这家的燃面了。”
其实所有的记忆都不曾忘却，它们只是被深深的埋在心底，一但涌出，才知道自己是多么的脆弱。
“真是好吃啊！”陶跃华放下面碗，揉了揉自己有些发酸的鼻头，站起身来，一把握住刘芒的手。
“刘芒师傅，真是谢谢你。”
“这有什么好谢的？一碗面而已。”
刘芒很是奇怪，昨天调的红油有那么辣吗？辣得这个陶跃华的眼圈都发红了。
“不，对我来说，这可不是一碗普通的燃面，它的味道让我想起，曾经的自己是多么的混蛋，居然弄丢了一直在身边，却从未好好珍惜的东西。”
“我不明白你的意思。”刘芒有些无语。
“反正就是感谢！非常的感谢！还有，幸好来得及！”陶跃华笑了起来，摸了摸幺幺的脑袋：“乖宝，吃完了吗？”
“吃完啦！粑粑你看！”幺幺举起空了的面碗。
“那以后还想吃吗？”
“想吃呀。”
“那好，爸爸保证，以后你每天都可以吃到。”
“真的吗？”
“真的。”
“刘芒，你面条里放了什么特别的东西吗？”看着拉着幺幺往门口走去的陶跃华，李若男好奇的问道。
“不知道啊。”刘芒挠了挠脑袋：“那我也下碗尝尝。”
“乖宝，你想妈妈了吗？”
“想啊！”
“那我们回中国找你妈妈好不好？”
“真的吗？那我们还回来吗？”
“不回来了，以后我们三个人，永远也不分开好吗？”
“好耶！”
第四百七十八章 厌食的奥莉卡（两章合一）
“嗨！若男！”琼斯艰难的从围在面摊前的人群中挤了进来，笑道。UU小说 www.uu234.com更新最快
“琼斯，你来了啊。”正在往面碗里放‘帽子’的李若男抬起头来，有些嗔怪道：“来怎么也不提前说一声，我们好去接你啊。”
“接我干嘛？我又不是小孩。”琼斯挤了挤眼睛：“看来你们的生意不错，都快忙不过来了。”
“你好，琼斯小姐。”刘芒问好道，接着掐断手里的面条：“要来一碗吗？”
“噢，不了，我现在还不饿。”琼斯摇摇头：“这次我来芝加哥，是替董事会来视察一下工厂进度的，顺便来看看你们。”
“是吗？琼斯你先等会，我先忙完再跟你聊。”李若男将下好的面条递给摊位外等待的食客：“小林子，时间到了，过来替我们！”
“来啦！来啦！”听到喊声，林萧和周小龙跑了过来，顶替了刘芒和李若男两人，接着给等待的食客下起面条来。
“琼斯，我们去那边坐会。”李若男领着琼斯走到大厅一侧放置食材的区域，这里没多少人来，相对比较安静。
“坐吧，琼斯小姐。”刘芒提过来两把凳子，招呼着琼斯坐下。
“琼斯，工厂的进度怎么样了？”李若男问道。
“嗯，进度非常快，卡耐尔先生对这次合作非常重视，所以请来了美国最好的工程师，和建筑公司。估计下个月第一条生产线就可以全力开动了。”
“一条生产线，一天能生产多少鱼糕罐头？”
“一天的话，大概能生产一万罐左右。”琼斯估算了一下：“现在我们最大的问题，是亚洲鲤鱼的捕杀和前期的处理，因为工人还需要一段时间的练习，所以现在还不是特别熟练。”
“一天就一万罐，一个月那不就三十万罐了吗？这么多罐头能不能卖出去？”刘芒询问道。
“这个你根本不用担心，现在我们的订单已经排到明年了。”一说到这，琼斯显得很是兴奋：“若男的建议非常棒，效果简直朝出了我的想象，很多大型的超市，都主动找上门来，想销售我们的产品。”
“那就好。”
就在三人正聊着的时候，大厅的那边突然传来一阵激烈的争吵声。
“怎么回事？”李若男转过头，问道。
“你们接着聊吧，我过去看一下。”刘芒站起身来。
“好的。”
刘芒来到大厅中，发现正有一对白人男女在情绪激动的大声嚷嚷，引得有不少人在观看。
男的身材健硕，下巴留着短短的胡须，是一个标准的美国帅哥。
而女的虽然长得不错，可是太瘦了，从侧面看就像一个纸片人，好像风一吹就能吹倒。
“怎么回事？他们在吵什么？”刘芒拉过周小龙，问道。
“没什么，就是男女朋友吵架罢了。”周小龙有些无奈，走上前去：“两位，请安静一下，这里是公共场所，请别影响到别人。”
“sorry!sorry!”那个男人平复了一下心情，和周小龙叽里咕噜的解释起来。
“刘芒师傅，这件事有些为难啊。”听到那个白种男人说完，周小龙对着刘芒说道。
“倒底怎么回事？”
“是这样的，这个女的有厌食症，于是这个男人就带她来我们这吃东西，结果女的不肯吃，俩人就吵起来了。”
周小龙刚一翻译完，那个白种男人就一把抓住刘芒的手，又用英语大声说了起来。
“刘芒师傅，他在新闻上看到报道，说你所做的美食有打动人心的力量，所以今天特意带着女友过来，看能不能让她的女友放弃节食，重新开口吃东西。”
“这个啊……”刘芒思索了一下：“不好意思先生，你来错了地方。我们是厨师，并不是医生，你应该带你的女朋友去医院才对。”刘芒回道。
开什么玩笑，虽然上次刘芒用一道‘炸蜂蛹’让那个造纸的鲁义天父亲重新开口吃饭，但那是因为他的父亲是有心结，并不是纯粹的厌食症。
而看现在这个女人的样子，明显已经入了魔，应该找的是心理医生，而不是他这个厨神。
看到刘芒没有答应，白种男人情绪又激动起来，一把抓住女人的胳膊，撸起她的袖子。
袖子下的情景触目惊心，这个白种女人的瘦得只剩一层皮包着骨头，就跟骷髅手臂一样，让人看了心里都发虚。
“看着怪可怜的，刘芒师傅，要不要我们试试？”周小龙心有不忍道。
“你问问他，他女朋友从什么时候开始拒绝进食的，又是什么原因？”刘芒想了想，说道。
“好的。”周小龙点点头，和这个白种男人交谈起来。
“这个男人说，一开始他的女朋友并不，甚至还很胖，结果经常被别人取笑，所以就开始节食。一开始还只是控制自己的饭量，到后来就什么都不吃了，每天只喝葡萄糖水，最后就成现在这个样子了。”
“没去看医生吗？”刘芒又问道。
“看了，医生说是因为强迫症引起的，可能是因为以前胖怕了，生怕体重会再回去，所以才对食物产生了厌倦感。”
“这样啊……”
厌食症刘芒是清楚的，上次给鲁义天的父亲做过菜后，他回家还特意查了查。
厌食症一般分两种，一种是因为病人身体发生了病变，比如说肿瘤、垂体性恶病等。
而另一种则是现在这个女人的状况，是心理上的疾病，如果解开心结的话，倒还是有救的。
可问题是，刘芒并不是心理医生，更不是知心姐姐，怎么帮？就算做出最好吃的食物，人不开口也是白搭啊。
这个时候，李若男和琼斯也走了过来，听周小龙讲述完这边的情况，也都各自摇头。
“刘芒，这件事我们帮不了的。”李若男劝道。
“对啊，厌食症是一种非常顽固的疾病，很多著名的医生对此都束手无策，我还从没听说过能用美食来治疗呢。”琼斯也说道。
“我知道。”刘芒点点头：“不过试试也没关系吧，助人为快乐之本嘛。”
“随你。”李若男有些无奈道。
“你好，请问你叫什么？”刘芒走到白种男人的面前，问道。
“噢，我叫詹姆斯，这是我的女朋友奥莉卡。”
“詹姆斯先生，我对奥莉卡小姐的遭遇表示同情，但我毕竟不是医生，帮不了太大的忙，不过我可以尽力试一试，看能不能用美食打动她，让她对食物不是那么排斥。”
“那就太感谢您了。”詹姆斯抓着刘芒的手，感激道。
“先别忙着谢我，我可一点把握都没有。”刘芒摇摇头，接着说道：“我们这里的中国美食，你都带奥莉卡小姐试过了吗？”
“试过了，可是她根本就不愿尝一下，哪怕一小口都不行！”詹姆斯一脸沮丧。
“那么奥莉卡小姐以前没有得病的时候，又有什么特别喜欢吃的东西吗？”
“特别喜欢吃的东西？”詹姆斯想了一下：“她以前胃口好得很，什么都喜欢吃，好像没有特别喜欢的。”
“那可就不好办了啊！”刘芒为难起来。
“好像有一样。”等了一会，詹姆斯好像突然想起了什么：“以前我们住的地方有一家中国餐厅，那里卖一种生煎包子，奥莉卡非常喜欢吃，每次都会叫我去买。”
“生煎包子？是不是那种底部脆脆的，放在锅底煎的？”
“是啊！”
“这种包子，我们这也有啊，你没带她去吃吗？”
“刚去了，可她怎么也不肯吃，还将包子砸到我的身上，所以我们才吵起来了。”
“刘芒，是不是因为我们的包子和奥莉卡以前吃的包子的形状和香气不一样？”李若男插话道。
“应该不是的，这和包子无关，是这个奥莉卡本身对食物厌恶罢了。哪怕是我们现在做出来一模一样的生煎包，她也不会吃的。”
“那怎么办？还是叫他们去看医生吧，这件事本来就和我们无关。”李若男拉拉刘芒的袖子，小声说道：“现在围观的人这么多，万一闹出了笑话，对我们的声誉是有损害的。”
“哎，也只能这样了。”刘芒叹了口气：“不好意思，我真帮不上你的忙！非常抱歉，詹姆斯先生。”
“好吧，打扰您了。”周小龙将刘芒的话翻译了一遍，詹姆斯满脸失望，拉着奥莉卡准备离开：“奥莉卡，别怕，我一定会有办法治好你的。”
“等等！詹姆斯先生！”就在詹姆斯俩人都要走出会场的时候，刘芒突然喊道。
“怎么了？”詹姆斯丢下奥莉卡，连忙跑了回来。
“你很爱她吗？”
“爱……爱啊！”詹姆斯一愣，不知道刘芒为什么这样问。
“有多爱呢？”
“非常非常爱！自从遇到她开始，她就是我的天使，我愿意为她付出我的生命。”詹姆斯看着不远处的奥莉卡，深情的说道。
“那奥莉卡爱不爱你？”刘芒又问道。
“我不知道。”詹姆斯摇了摇头：“应该是爱的吧。”
“你没向她表白过吗？”李若男插话道。
“没有。当我遇见奥莉卡不久，她就已经患上了厌食症。为了让她摆脱这该死的病魔，我从来没想过这些，也没有时间想这些。”
“其实，有一种方法应该可以治好她，就看你愿不愿去做了。”
“真的吗？是什么方法？”詹姆斯大喜过望，连忙问道。
“在我们中国，有一种神奇的包子，这种包子美味到无可想象，几乎没有人能抗拒它的诱惑，我想厌食症病人也应该一样。”
“那……那您会做吗？”
“我会做的。”
“刘芒，哪有这样的包子？”李若男诧异道。
“有的。”刘芒笑着点点头。
“那太好了！厨神先生您快帮我做吧！”詹姆斯急切的说道。
“我做倒会做，就是……”刘芒脸上露出为难的神色。
“怎么啦？”
“要制作这种神奇的包子，所需要的食材十分苛刻，我们现在这里根本没有。”
“啊！那需要什么食材？”詹姆斯急了。
“需要新鲜的猪肉、新鲜的牛肉、新鲜的鸡肉、还有新鲜的蘑菇和大葱。”
“这个好办！你们这没有的话，我马上去买。”听到只是一些非常普通的食材，詹姆斯长吁了一口气。
“我要的是绝对新鲜哦！”刘芒伸出一个手指：“比如说猪肉、牛肉、鸡肉这三种肉类，宰杀到制作成食物的时间不能超过一个半小时。蘑菇和大葱从土里拔出来的时间也一样。一但过了这个时间，做出来的包子，就会失去它原有的效果。”
“这样吗？”詹姆斯想了一下：“我知道最近的屠宰场和农庄在哪，我马上叫人帮忙，分头去买这些食材，一定会在您规定的时间买回来的。”
“no!no!”刘芒又摇了摇头：“这个包子还有一个特别的地方，那就是制作的时候需要一个食用者最亲近的人一起动手，如果找别人帮忙的话，同样会失去作用，所以这些食材你必须亲自去买。”
“这样吗？没问题！我马上去！”詹姆斯听完，立刻转身准备往外赶。
“詹姆斯，不要相信他！”这个时候，奥莉卡走了过来，听了周小龙翻译给詹姆斯的话，说道。
“我只是说给你们听，至于你们信不信，那就是不关我的事了。”刘芒无所谓的耸耸肩。
“詹姆斯，他就是个骗子！我们还是回家吧！”
“奥莉卡，你相信奇迹吗？也许这世界上真的有奇迹发生呢？”詹姆斯捏着奥莉卡的肩膀：“我已经没有希望了，只能试一试。你在这等我回来，我一定会治好你的。”
“对了！食材必须在放置在袋子中，要用人去晃动它。所以詹姆斯先生，你不能搭乘任何的交通工具，只能跑着去了。”詹姆斯跑出几步，刘芒又喊道。
“我明白了，刘芒先生！”
“你这个骗子，我绝对不会吃你做的食物！你就等着大家揭穿你的真面目吧！”等詹姆斯走后，奥莉卡气愤的说道。
“放心！奥莉卡小姐，只要詹姆斯按照要求弄到所需的食材我敢保证，你一定会开口的！”刘芒自信的笑了起来。