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作者:易魔尊     美食之神txt下载     美食之神最新章节 收藏本书

第五百二十四章 西芹炒双脆

    “可以了!准备做菜!”在众人的惊叹声中,刘芒仅仅只花了十多分钟的时间,就将一大筐别人可能要忙活一上午的鱿鱼切好了。UU小说 www.uu234.net更新最快

    西芹炒双脆是一道粤菜,其中的双脆是指虾仁和鱿鱼。

    那边的朱大鸣已经将西芹切好,小料备上了。

    刘芒来到灶台前,先将虾仁和鱿鱼片分别用胡椒、芡粉、料酒、蛋清搅拌腌制入味。

    一口比平常炒菜要大出一倍的铁锅架在灶台上。这口锅的直径有将近一米,重量有十多斤,要是加上等会放入锅中的食材,整锅的重量能达到40多到50斤。

    这样的重量普通人是没法玩转的。能颠这样的大锅,大多都是在酒店厨房中摸爬滚打多年的老师傅。

    原因无它,颠这种大锅的时候不能平端,而是需要用到巧力。

    不同于颠小锅,颠大锅时的手腕时候不是往上,而是往后压,利用锅的圆形的特点,使铁锅在一瞬间内失去平衡,让锅中的菜肴翻动起来。

    这道‘西芹炒双脆’是一道火候菜,在入锅前先要将虾仁和鱿鱼过一次猛油。

    一般的厨师做这道菜的时候,大多都是将虾仁和鱿鱼一起放入锅中过油,然后再和西芹一起炒制。

    但在刘芒看来,谁要敢在他眼皮底下这么干,铁定会被他骂个狗血淋头!

    虾仁和鱿鱼的口感虽然差不多,但完全是两种不同的食材。食材不同,它们在热油中待的时间和温度也不一样。

    要想令虾仁和鱿鱼这两种不同的食材,同时具备同样脆嫩的口感,那非得要分开过油不可。

    虽然这口感的差异很小,一般人可能吃不出来,但这就是大师和庸人之间的差别。

    用心才能做出好菜!

    锅中的油温烧到七成热,刘芒先将虾仁倒了进去。

    只听见‘哗啦’一声爆响,虾仁稍微在油锅中一搅散,马上就用漏勺捞了起来,前后耗时不过七八秒。

    接着再次加热油锅,等到锅中的油温到达八成热后,马上又将鱿鱼倒了下去。

    鱿鱼过油的时候长了一些,大概在15秒左右。

    可别小看这短短几秒钟的差距,两种食材的口感是不是同样爽脆,关键就在这里了。

    接着锅中留余油,放入蒜米,姜粒爆香,加入一大勺柱候酱。

    柱侯酱是佛山传统名特产品之一。是由三品楼厨师梁柱侯在清嘉庆年间创制的。它以大豆、面粉作原料,经制曲、晒制后成酱胚,和以猪油、白糖、芝麻,蒸煮而成。其色泽红褐,豉味香浓,是广式烹饪中必不可少的调味品之一。

    用柱候酱来炒制双脆,能让菜品入口醇厚,更加鲜甜甘滑。

    “轰!轰!”先将切好的西芹放入翻炒,随着双脆的加入,刘芒用力的颠动着铁锅。

    “好猛!”站在灶台后观看的众人忍不住惊呼起来。

    随着刘芒手腕的每一次抖动,沉重的铁锅便像是巨浪中的小舟一般上下沉浮,锅中的菜肴高高溅起,在空中翻了一个滚后再落入锅中。

    紧接着一勺料酒的烹入,从灶眼中喷出的火焰点燃了挥散在锅子上方的酒精粒子,整口锅里的食材都熊熊燃烧起来。

    镬气!中国菜肴独有的烹饪方式,运用其猛烈的火力保留食物的味道及口味。并配合适当的烹调时间,带出其精华。

    生抽、盐、胡椒等佐料撒入,最后再颠了几下,刘芒马上将火一关,用炒勺勾住炒锅的锅耳,将整锅菜移到案板上。

    “赶快拿盘子来!准备上菜了!”刘芒喊道。

    帮忙打荷的厨师马上将备好的盘子在桌上一字摆开,刘芒将炒好的双脆舀入,立刻就有人端着往前台走去。

    在厨房灯光的照耀下,盘中的虾仁和鱿鱼冒着腾腾的热气。

    在一片雾气氤氲中,粉红的虾仁,洁白的鱿鱼、青翠的西芹,共同在盘中组成一副美好的画卷。

    刘芒刚才切好的鱿鱼片,经过热油一加热,马上倦缩起来,上面预留的刀口全部竖起,就像一颗颗漂亮的饱满麦粒。

    清新的香气扑鼻而来,让人忍不住咂巴着嘴。

    等到菜品上完,锅中还留了一点。一个厨师凑了上来,弱弱的问道:“总厨,我们能尝尝吗?”

    “尝吧。”

    大家一听,连忙拿过筷子,纷纷往大锅中夹去。

    “哇!好脆!”其中的一个厨师首先尝的是鱿鱼。

    只是轻轻一咬,鱿鱼片便在口腔中弹开,那种脆嫩感,就像是鱿鱼还活着一般。

    “好吃!这虾仁真好吃!”另一个厨师尝了颗虾仁,也忍不住连声赞叹。

    高温的爆炒和事先的勾芡,完全锁住了虾仁里面的水分,那种q弹的感觉,再配上西芹经过镬气一冲,释放而成的香辛味道,真是让人满口生香。

    “差距,这就是差距啊!”一个厨师感慨起来。

    当他这么一愣神,伸出筷子还想再尝尝的时候,灶上的铁锅已经空空如也了。

    “好了,准备制作另一道菜品‘菠萝咕噜肉肉吧。’”刘芒说道。

    “总厨,五花肉和菠萝我都切好了,您要不要亲自来炒?”朱大鸣问道。

    “不用,你来炒就可以了。”刘芒摇摇头,回道。

    一个总厨要的是能统率全局的能力,若是事事都要亲力亲为,那还得累死?

    刘芒走到案板前,那里放着一大缸颜色为绛红色的酱汁。

    这是糖醋汁,制作‘菠萝咕噜肉’的必备佐料。

    刘芒用手沾了点,送到口中抿了抿:“这糖醋汁是谁调的?”

    “是我,总厨。”一个中年厨师站了出来。

    刘芒知道这个人,他是自己从楼上楼调过来的,也是最早跟着他的几个人之一。

    “我记得你老家是sx的对吧?”

    “是啊。”这个厨师点点头。

    “以后你调制糖醋汁的时候,白醋的比例要减小百分之十。这盆糖醋汁的酸度稍微过了一点,没有和糖中的甜形成均衡。”

    “我知道了,总厨。”厨师一愣。

    “其实这不怪你,太原那边喜欢吃醋,所以味觉对酸味有些迟钝。我们做厨师的,要有包容心,要学会去适应不同的味道。在取悦自己的同时,也能让别人从食物中得愉悦,这是一个厨师的本分。”

    “总厨,我们明白了。”

第五百二十五章 李若男的状况

    当等到一点多钟,所有的菜品都已经出完后,厨房里的众人们这才长出一口气。UU小说 www.uu234.net更新最快

    刘芒也解下围裙,洗了个冷水脸,摸出自己的手机:“林兄,你们那边怎么样,都忙完了吗?”

    “小意思,我出马还有搞不定的事吗?今天这关算是过了。”

    “嗯,那就好。”刘芒放下心来,又给韩少白打了个电话。

    “今天参加婚宴的人可占大便宜了!我可是把我自己的私藏都给用上了,你得想法补偿我!”韩少白的声音从电话那头传来。

    “一定,一定。”

    “总厨,总厨。”郝仁急匆匆的跑进厨房。

    “怎么啦?”刘芒问道。

    “主家问我,能不能让你去前面和大家见个面。”

    “见面?好吧。”刘芒点点头,理了理身上的衣服,跟着郝仁朝大厅走去,。

    “下面有请我们今天的主厨刘芒先生。”司仪拿起话筒,说道。

    大厅爆发出一阵热烈的掌声,刘芒在众人的注视中走上台去,有些腼腆的接过司仪手中的话筒。

    “谢谢大家,首先祝福两位新人,祝他们白头到老,生活幸福。还要谢谢两位新人的父母,因为临时修改菜单,给你们带来不小的麻烦……”

    “他就是刘芒?看起来比电视上的还要年轻啊!”一个女孩说道。

    “是啊!而且真的很帅气,我从没想过,一个人穿厨师服,也能这么帅!居然有种制服诱惑的感觉!”

    “刘芒师傅,一起合个影吧。”等讲话完毕,两位新人和新人的父母拉着刘芒站在一起,司仪拿起相机按动快门。

    婚宴结束,接下来的几天时间刘芒都待在满汉楼里,将一些满汉楼本来的特色菜谱交给朱大鸣等人。

    在满汉楼分店的人员稳定下来之前,刘芒叫过来的楼上楼厨师们,必须在此坐镇。这也导致了楼上楼开分店的计划受到了一定影响。“刘芒,这是我今天的晚餐,意大利面和沙拉,好怀念你做的菜啊!”刘芒点开微信,里面是李若男吃饭的一个小视频。

    视频中的李若男还是带着帽子,神情有些憔悴。

    “若男这是怎么了?居然忙得连电话都不接,光发视频。”刘芒看完视频,拨出一个号码,结果发现根本无人接听。

    这段时间李若男虽然每天都会发一个小视频或者几张照片,却根本不和刘芒视频通话,连电话都打不通。

    刘芒心里很是奇怪:“算了,等我回到江东,去问问李伯父好了。”

    回到江东,刘芒先去楼上楼逛了一圈,然后从空间取了点新鲜食材,准备去拜访一下李秋水。

    “请问伯父在吗?”刘芒来到紫竹山庄,上次见到李秋水的那栋别墅。

    “刘芒,你怎么来了?”开门的是上次那个阿姨,看到是刘芒,脸上露出慌乱的神色。

    “我来看望一下伯父。”

    “噢,李先生他不在,你改天再来吧。”

    “这样啊,好的。”刘芒想了想,将手里提着的东西递过去:“这是我给伯父准备的一些食材,请收下吧。”

    正当刘芒准备转身离开的时候,一个声音从门内响起:“算了,让他进来吧。”

    阿姨让开了身,领着刘芒走进屋内。

    刘芒发现,在别墅大厅的一侧,李秋水正背对着他坐在一张躺椅内,看着窗外的草坪。

    “伯父。”刘芒问好道。

    “坐吧。”李秋水指了指身边的椅子。

    刘芒走上前去一看,顿时一惊:“伯父,您这是怎么了?”

    上次来的时候,李秋水还是一个风度翩翩的中年大叔。可现在一看,却满头白发,一脸愁容,好像陡然间老了十几岁。

    “没什么,最近精神不佳。”李秋水摆摆手,回道。

    “伯父,我那里带了野生的老山参,您等会可以叫阿姨买上一只老母鸡,微火炖足四个小时再喝,能补气血的。”刘芒说道。

    “有心了。”李秋水端起桌上的茶水喝了一口:“你是来找若男的吧。”

    “是啊,我想问问若男去了美国哪,她的电话怎么也打不通。”

    “刘芒,你很喜欢我家男男吗?”李秋水坐起身来,盯着刘芒的眼睛问道。

    “喜欢。”刘芒一怔,他不明白李秋水为什么这样问,不过他还是很肯定的回道。

    “喜欢到什么程度?”

    “什么程度?”刘芒想了下:“没遇到若男之前,我没想过结婚,遇见若男,结婚这事我没想过和别人。”

    “很好,你会为她坚守一辈子吗?直到生命的尽头?”李秋水又问道。

    “会的。”

    “那你跟我来吧。”李秋水站起身来。

    刘芒心中有些疑惑,不过还是跟在李秋水的后面,往别墅的楼上走去。

    轻轻推开房门,刘芒往房中间一看,顿时觉得脑袋里一片空白。

    在房间里的一张床上,李若男正躺在那里不省人事。

    “若……若男。”刘芒跌跌撞撞的跑上前去,握住李若男的手。

    “脑瘤,并且是家族遗传性的脑瘤。男男的母亲、外婆,都是因为这种病去世的。”李秋水幽幽叹了口气:“我本来以为,这样的情况不会发生在她身上,没想到还是抵不过命运的安排。”

    “什么时候的事?”刘芒抬起头来,眼睛一片血红。

    难怪,难怪若男平时老说那些丧气的话,原来她身上背负了这么大的压力。

    “很久了,上个月动的手术,结果失败了。”李秋水一个踉跄,捂住自己的额头:“不过还好,至少命已经保住了,但是以后可能永远只能在床上渡过了。”

    “那些视频?”

    “那些视频都是男男事先录好,我发给你的。如果你不找上门来,这些视频足够用上三年时间。”

    “你真傻。”刘芒攥住李若男的手,顿时心如刀割。

    一帧帧过往的画面在刘芒的脑海里闪现。

    “来!把这份合同签了吧,以后你就跟我混!”

    “刘芒,你好棒!你才是真正的厨神!”

    “刘芒,如果你的人生是一条船的话,那我又是什么呢?”

    “你是指南针……”

    “如果指南针丢了呢?”

    “那我即使走遍天涯海角,也要把它找回来……”

第五百二十六章 圣厨之心

    “老爷,已经一天一夜了,真的没事吗?”阿姨手中的托盘里放着水和食物,脸色有些焦急的问道。UU小说 www.uu234.net更新最快

    “等会如果刘芒还不出来,就叫人把他绑医院去。已经倒下一个了,不能再倒下一个。”李秋水幽幽叹了口气,回道。

    “好的。”

    “若男。”刘芒呆呆的坐在床沿,嘴唇煞白,双眼溃散无光,像是一尊已经失去灵魂的躯壳。

    床上的李若男闭着眼睛,宛如熟睡了一般。

    “主人,主人……”急切的呼唤声从刘芒的脑海里响起。

    刘芒没有回应,意识不知道去了何方。

    “主人,其实若男小姐的病是可以治好的。”

    “你说什么?”像是一落水的人抓到一根救命稻草,刘芒差点从椅子上跳起来。

    “你忘了空间里的菜谱了?”

    “菜谱?”刘芒一激灵,连忙进入到厨神空间中。

    “小宝,真的有办法吗?”刘芒感觉自己的声音都在颤抖。

    “有的。”小宝很肯定的点点头。

    “什么办法?”

    “如果主人能够获得空间的神级菜谱,再结合《医食心经》,那么就有可能将若男小姐唤醒。”

    “神级菜谱的获得很难吗?”刘芒将手按住那块石碑上,查看着里面的菜谱。却并没有发现小宝口中神级菜谱的出现。

    “很难。”小宝有些迟疑,但还是说了出来:“想要获得神级菜谱,首先要将空间升级到神器,菜谱自然就出现了。”

    “那空间升级到神器,需要什么条件?”刘芒又问道。

    “海量的情绪值和兑换值。”

    “大概需要多少?”

    “如果按主人现在的收集速度,大概需要100年的时间。”

    “100年?”刘芒心里升起的火焰,霎时又被一盆冷水给浇熄了。

    真的很难啊!现在楼上楼已经有六家分店,就算是开满全国,也得需要10几年的时间。

    自己可以等,但若男还能等下去吗?

    “不过还有一种办法。”

    “什么办法?”刘芒急忙问道。

    “明悟‘圣厨之心’!只要主人明悟了圣厨之心,空间自然会奖励一道神级菜谱。”

    “圣厨之心是什么?”

    “我也不知道。”小宝想了想:“但是空间的前任主人,是在红尘中明悟的。您也可以试试这个方法。”

    “红尘?红尘又是指哪里?”刘芒疑惑道。

    “我听上任的主人说过,他说红尘是指有人的地方,就在人的心里。”

    “好吧。”刘芒点点头,紧紧的攥住拳头:“小宝,我一定一定会明悟‘圣厨之心’,拿到空间奖励的。”

    就在这个时候,空间冷冰冰的声音在刘芒的脑海里响了起来。

    【空间悬赏发布:明悟圣厨之心。任务完成,奖励情绪值10亿点。兑换值10万点。神级菜谱一道。】

    “若男,你等我。我会把你治好的。”

    从空间出来,刘芒深情的看着床上的李若男,嘴里呢喃道。

    “伯父,我先走了,过段时间我再来看若男。”刘芒拉开门,刚好和门外观看的李秋水撞了个满怀。

    “刘芒,事情已经发生了,这也是没有办法的事。”李秋水宽慰道。

    “伯父,您一定要保重身体,我会想办法治好若男的,请您放心。”说完,刘芒头也不回的离开了。

    “治好若男?看来刘芒真的接受不了这个打击。”李秋水苦笑起来:“算了,由他去吧!让他心里有个希望也是好的。”

    刘芒回到楼上楼,马上叫来了五眼、单简还有付静三人。

    “什么?大姐头已经成了植物人?”当刘芒将李若男情况说了一遍后,大家都吃了一惊。

    “是的,所以我要离开一段时间,去寻找治疗若男的办法。楼上楼就拜托各位了。”

    “老大,你要去哪里?我也跟你去!”五眼急忙说道。

    “你跟我去干嘛?杨岩就要生了,你就安心等着当爸爸吧。”刘芒想都没想,就拒绝了。

    “不行,你得先说好去哪里。”

    “我也不知道。”刘芒叹了口气:“不过我肯定会回来的。”

    “总厨,若男小姐的病那些医生都没有办法,你又能做什么呢?还不如天天守着身边,每天跟若男小姐聊聊天,这样说不定还有效果一点。”单简说道。

    “是啊。”付静也表示赞同。

    在大家看来,李若男的病倒让刘芒受到了沉重的打击,以至于精神都有些恍惚起来。

    “大家不用担心我,我真的没事。”刘芒勉强挤出一丝笑容:“等我找到医治若男的办法,就一定会回来的。”

    “好吧,我们等你。”众人见刘芒去意已决,只有点头同意了。

    他们很清楚,刘芒只是在自己骗自己罢了。给自己寻找一个借口好暂时忘记这痛苦。

    但若是连借口都没有,那就真的完了。

    “小五,我爸妈那边就要托你照顾了,若是他们问起我来,你就说我工作太忙,最近都回不了家。”刘芒又叮嘱道。

    “放心吧,老大。”五眼点点头:“你的手机要随时保持畅通啊,免得到时候我们找不到你。”

    “我会的。”交代完一些事,刘芒走到放置自己工具的那个大木柜前。

    “刘芒,我的礼物你收到了吗?”抚摸着柜子上的花纹,李若男的话语好似还回荡在刘芒的耳边,令他又忍不住黯然神伤起来。

    物是人非和睹物思人,大概就是形容现在的他吧。

    按下柜子上的圆形按钮,箱柜的正面瞬间便弹出一个个方形的抽屉,里面琳琅满目的摆满了各种厨房用具。

    取过几把常用的刀和工具装入一小皮箱,刘芒提着走出楼上楼。

    刘芒并不知道所谓的圣厨之心到底是什么,但只要有一线希望,就绝不会放弃。

    “去哪了呢?”看着大街上熙熙攘攘的人群,这一刻的刘芒心里满是凄苦和孤独。

    “凤城!”一个地名从他脑海里跳了出来。

    凤城是举办厨神大赛的地方,有自己和李若男有关的很多美好回忆,就去那吧。

    招手打了一辆的士,刘芒开始了他明悟‘圣厨之心’的旅程。

第五百二十七章 椰子鸡

    “胖子,下班跟我走,我带你去吃好吃的。UU小说 www.uu234.net更新最快”一家4s店里,一个穿着西装,打着领带的年轻人兴奋说道。

    “老张,不是我说你,咱俩的口味真不在一个档次上。上次你带我吃的那个什么麻椒鸡?真是倒人胃口。”绰号胖子的年轻人留着时下最流行的锅盖头,一脸的憨相。

    “上次是意外!这次肯定好吃!”这个叫老张的年轻人打起了包票:“我请客,总行了吧!”

    “好吧,那就再相信你一次。”胖子点点头,同意了。

    下了班,老张领着胖子来到位于凤城最繁华的一条商业街。

    “老张,你今天是发了什么疯啊,居然舍得大出血。这可不像你啊!”胖子夸张的叫道。

    这条街上可是凤城最有名的饮食一条街,各种老字号和高档餐厅坐落其中,随便吃上一顿,都是大把的票子。

    “少嗦,跟我来就是了。”老张领着胖子走到商业街的尽头,拐进一条小巷。

    “就……就这?”胖子看着眼前的餐馆,高涨的热情就像被人泼了一盆冷水,立刻低落下去,失望之情不予言表。

    老张口中的这家餐馆位于小巷的最里面。一看就是新开不久,连招牌都没有,新刷的白灰还掩盖不去墙面上本来的字迹修脚、按摩。

    “别看它又破又小,面的味道可真不错!”老张舔舔嘴唇,一脸的意犹未尽:“我长那么大,就没吃过那么好吃的牛肉面。”

    “切!搞了半天你就拉我来吃碗面啊!”胖子垂头丧气:“算了,来都来了,将就一下吧。早点吃完咱俩去网吧坐会,一起打把lol!”

    “行!行!行!”老张推开门,走了进去。

    进去后,这家餐馆实在很小,甚至连餐桌都没有。厨房是半开放式的,在厨房的吧台前面有几张高脚凳,可以坐上面吃饭。也可以看到厨房里厨师做菜。

    “啧,也还算干净。”胖子费力的爬上凳子坐下,打量了一下餐厅的环境,说道。

    餐厅没有任何装饰,墙上刷的是白灰,地板是很普通的木地板。不过却打扫得一尘不染,让人看着挺舒服。

    “老板,老板。”老张冲吧台后喊道。

    “来了。“一个捧着本书正看得津津有味的青年人抬起头,走到吧台前。

    这个老板年纪并不大,大概也就二十五六岁的样子。留着短短的胡渣,脸上带着一副土到爆的老式黑框眼镜。

    “老板,来两碗牛肉面,一碗和昨天一样,不加香菜。”老张说道。

    “没有。”青年老板淡淡回道。

    “怎么会没有呢?昨天我还吃了,今天又特意跑过来的啊!”

    昨天晚上老张和几个同学聚会,来这条街唱k,出来的时候下起了大雨,是躲雨的时误打误撞进入这家小店的。

    “喔,今天菜场的牛肉不新鲜,我就没买。”老板回道。

    “好吧,那还有其它的什么面没有?”老张又问道。

    “没有面。”直到这个时候,老板才放下手中的书:“下午看书看过头了,也就懒得揉了。”

    “晕!”老张差点一头栽倒在地:“老板,你真行!”

    “算了,算了,我们走吧。”胖子拉了拉老张:“这家店的老板根本不像个做生意的。”

    “老板,那你今天卖什么?”回忆了一下昨天牛肉面的味道,老张有些不死心道。

    “噢,今天对门的水果摊老板娘送了我几个椰子,我可以做椰子鸡给你们吃。”

    “椰子鸡?听起来还不错!”老张眼前一亮:“胖子,要不我们就尝尝好了。”

    “能好吃嘛,我还是第一次听说这个菜。”胖子有些怀疑:“老板,这个菜是甜的吗?我可不爱吃甜的东西。”

    “是有一点甜,但绝对好吃。”老板很肯定的回道。

    “那还是算了吧!我请你去吃麻辣烫!”胖子跳下凳子,准备走。

    “尝尝嘛,我觉得老板脾气那么牛,手艺肯定不错!”老张在胖子的耳边悄悄说道。

    “这是什么逻辑?”胖子哭笑不得:“好吧,那我就陪你,不过得你掏钱哈!”

    “行!行!行!”老张点点头:“老板,你这椰子鸡多少钱一份?给我们来两份。”

    “嗯……”老板想了下:“那就100块钱一份吧。”

    “100?”胖子差点从椅子上跳起来:“老板,你存心往外赶客是不是?我们俩人在外面花上200,能点好几个菜了。”

    老张和胖子挣得并不多,一个月累死累活也就5000多块钱,这一顿饭就要吃掉将近两天的工资了。

    “贵吗?”老板挠了挠脑袋:“虽然椰子是免费的,但我这鸡可大有来头,一般人想吃我还不乐意呢。”

    “老板,你自己养的鸡啊?”老张问道。

    “嗯,算是吧。”老板点点头:“要是真不好吃,我不收你们的钱。”

    “行,那就来两份。”老张拉着胖子重新坐了下来:“就在这吃吧,我今天卖了一辆奔驰,权当庆祝一下好了。”

    “就你穷大方!”胖子瞪了老张一眼:“这两百咱们吃完饭还能去网吧玩个通宵了!”

    “请稍等。”老板扯过一条围裙系在腰上,走到吧台后面的厨房开始忙活起来。

    年轻老板自然就是刘芒了,在凤城兜兜转转一个月毫无收获后,他听从小宝的意见,在这闹市中开了一家小饭店,体验所谓的‘圣厨之心。’

    不过这家小店的地理位置实在是偏僻,开业半个多月了,都没几个人来。

    刘芒本来也不是奔着挣钱去的,当然也就不在意了。

    “哇!老板,你这刀能不能给我看看?”当胖子看到刘芒拿出自己的刀具后,忍不住发出一声惊呼。

    “怎么了?”老张诧异道。

    “你小心一点,很锋利的。”刘芒倒转刀柄,将手上正用着的菜刀递给胖子。

    “真是大马士革钢打造的!”看到刀具上流云溢彩、层层叠叠的花纹后,胖子瞪大眼睛。

    他平时是个刀剑爱好者,自然一眼就认出来了。

    “大马士革钢?那一定很贵?”老张问道。

    “岂止是贵,根本是稀有!”胖子爱不释手的抚摸着冰冷的刀刃:“看这云纹和冰凉的手感,肯定是正宗的大马士革钢了。”

    “哦……”

    “老板,能用这种刀做菜,你一定是个有故事的人!”胖子将刀送回刘芒手中,心里不免对接下来的菜品期待起来。

第五百二十八章 椰子鸡(续)

    刘芒走到厨房里面的灶台前,取过两只青皮的椰子,简单的去下皮,然后用刀在上面揭出一个盖。UU小说 www.uu234.net更新最快

    将椰汁倒出一半,接着填入泡发好的糯米、红枣、桂圆干、枸杞、莲子,盖上盖子放入蒸锅中蒸制。

    “,给你们。”剩下的一半椰汁,刘芒分别倒入两个玻璃杯,加入一点蜂蜜和冰块,送到胖子和老张的面前。

    “老板,你学厨多久了?”胖子嘬了一口椰汁,问道。

    “四年。”刘芒头也没抬,认真处理起手里的鸡来。

    这只鸡是空间出品的芦花鸡,饲养不到半年,还未到下蛋的时候,肉质正是鲜嫩可口,特别适合用来爆炒或者白斩。

    这也是为什么刘芒觉得他的鸡卖100块钱一份等于是白送的原因。换做平时,别人哪怕出再多的钱,那也是没得商量。

    “老板学的什么菜系啊,椰子鸡好像是海南菜吧?难道你是海南人?”老张又问道。

    “菜系?在我眼里没有菜系之分,任何菜系都有其可取和学习的地方。”

    说到这,刘芒顿了顿:“我什么菜系都会一点,这道椰子鸡是我昨天才想出来的,根本不是什么海南菜。”

    “这老板学厨时间不长,牛皮倒吹得山响!”胖子嗤笑一声,在老张耳边轻声说道。

    可是下一秒,胖子马上瞪大了眼睛。

    因为他看见刘芒只是在鸡身上这里敲一下,那里锤两下,很快的就将鸡骨头从刀口中取了出来,鸡皮一点都没有破损。

    “不得了啊!老板!你这是传说中的整鸡去骨吗?”

    “什么传说中,这不过是基本功而已,学过几年厨的人都会。”刘芒撇撇嘴,回道。

    刘芒这点倒没有吹牛,在楼上楼,整鸡去骨和整鱼脱刺,确实是厨师的入门功课之一。

    “老板你用上这种刀法,是想添加什么东西放到鸡肚子里吗?跟三套鸭一样?”胖子算得上的半个美食爱好者,他猜测道。

    “不是。”刘芒应了句,手起刀落。将已经去骨的鸡剁成大小均匀的块:“反正都是要去骨的,整鸡去骨看起来比较舒服,也费不了我多少时间。”

    “呃……好吧。”胖子捂着脸,一副被你打败了的表情。

    剁成块的鸡肉加入盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、香油、姜粒搅拌均匀。

    稍微腌制了一会后,蒸锅上蒸着的椰子米饭也差不多了,刘芒揭开盖子,将鸡块分别塞入进去。

    “胖子,我觉得这老板还挺实在的。”老张摸出一包烟,递给胖子一根:“你看哈,一只鸡加两个椰子,怎么都要100来块了,再加上人工、水电什么的,老板根本没什么钱挣。”

    “是啊,是啊!”胖子点点头:“老板,拿个烟灰缸。”

    “不好意思,这里不准抽烟。”刘芒板起脸。

    “好吧,好吧。”胖子悻悻的将烟夹在耳朵上。

    过了大概十五分钟的样子,一股香气便从蒸锅里飘散出来。

    这股香气混杂了椰子的清甜感和鸡肉的肉香气,幽幽淡淡的飘入人的鼻腔,让人的喉头忍不住耸动起来。

    “请慢用。”刘芒把椰壳打开,将冒着热气的两个椰子端到胖子和老张的面前。

    “真香啊!”胖子吸溜着鼻子:“我觉得这香气都能净化我的心灵。”

    “是啊,是啊!”老张迫不及待的从吧台上一个盒子里取过调羹和筷子。

    “老张,多谢你今天的招待,我吃了哈!”胖子美滋滋的接过老张递过的调羹,拿着就准备动嘴。

    “喂!谁叫你这么吃的!”刘芒一声怒喝,吓得胖子一个激灵。

    “怎……怎么了?老板?”

    “你用调羹搅它干嘛?”刘芒一副痛心疾首的表情:“我这道椰子鸡,是有层次感的。正确的吃法应该先吃上面的鸡肉,这样你才能最大程度的品味到鸡肉的鲜嫩。接着再吃中间的米饭,因为中间的米饭吸收了鸡肉浸出的酱汁,最为美味。最后吃周围的米饭,周围的米饭离椰壳最近,口感和中间的米饭又是两种不同的味道。”

    “噢!噢!噢!我还没搅动太多,还来得及。”胖子嘿嘿直笑,舀起一勺混杂着鸡肉的米饭送入口中。

    “好滑!好嫩!好好味!”

    老板没有说谎,这鸡肯定是自己养的无疑,因为胖子从来没有在外面吃到过这么嫩的鸡肉。

    这种鸡的鸡肉细嫩无比,就连上面的鸡皮也只是稍微一咬,便在齿缝间弹开。

    皮下的鸡肉吸收了椰子的清甜味道,让人感觉一点油腻也无,再配合加入了各色干果的米饭,真是每一口下去都好吃到流泪。

    仅仅只花了五六分钟,老张和胖子俩人就将两份椰子鸡吃得干干净净。

    “怎么能这么好吃的哦!”老张伸出舌头,舔掉嘴边沾着的一颗米饭:“胖子,今天我没带你来错地方吧?”

    “没错!没错!”胖子意犹未尽:“老张,你吃饱了没有。”

    “这种饭哪能吃得饱哦,我能吃到撑。”

    “算了,这轮我请你,咱们一人再来一份。”胖子下定决心:“老板,再给我们一上两份。”

    “没有。”刘芒耸耸肩:“今天就杀了一只鸡。”

    芦花鸡厨神空间有的是,不过已经杀好的就那么一只了。本来刘芒是准备自己吃的,根本没打算卖。

    “好吧,好吧。”胖子定定的看着眼前空空的椰壳,叹气都要叹断肠:“刚才吃太快了,应该慢慢品的。”

    “老板,结账。”坐了一会,老张从兜里掏出两张百元大钞,放到吧台上。

    “一张就够了,今天打五折。”刘芒收起一张,将另一张递回给老张。

    “嘿,还有这好事!”胖子兴奋起来:“老板,你都是什么时候打折啊?以后我们经常来!”

    “看心情。”刘芒淡淡回道。

    “那老板今天的心情应该格外好?”

    “不是。”刘芒摇摇头,看了看胖子肥硕的肚皮:“今天之所以给你们打折,是因为我有一个朋友,也和你一样胖。”

    “我晕……”

第五百二十九章 刘芒版本的麻辣烫

    “到底什么才是‘圣厨之心’呢?”等那个老张和胖子走后,刘芒叹了口气,将桌上的椰壳收拾干净。UU小说 www.uu234.net更新最快

    “小宝,这样真有用吗?”

    “主人你不要急,肯定有用。”小宝说道。

    “好吧。”刘芒淡淡回了句,看了看时间。

    时间已经晚上9点多了,应该没人来,可以关门了。

    就在刘芒准备拉下卷闸门的时候,一只手从外面伸了进来,推开木门。

    “不好意思,今天……”刘芒本来是想说今天已经要关门了。可一见进来的人,就有点不忍心了。

    进来的是一男一女,都很年轻。男孩穿着牛仔裤t恤,高高大大,清清爽爽的样子。女孩则画着淡妆,穿着职业套裙,眼圈红红的,应该是刚哭过。

    “老板,这里有东西吃吗?”男孩问道。

    “有的。”刘芒迟疑了一下,回道。

    女孩没有说话,低着头自己在吧台上坐了下来。

    “你饿了吧,点东西吃吧。”男孩接过女孩的包,态度很温柔。

    “我不饿,不想吃。”女孩很生硬的回道。

    男孩尴尬的笑笑:“老板,有菜单吗?”

    “没菜单。”刘芒回道。

    “没菜单?那都有些什么吃的?”

    “你们想吃什么,我都可以给你们做。”

    “我想吃麻辣烫,你这有吗?”女孩半是赌气,半是揶揄道。

    “有。”

    “还真有啊。”男孩一怔,看了看四周,觉得这不像是吃麻辣烫的地方。

    “老板,你这麻辣烫怎么卖的?”愣了一会,男孩捏了捏口袋,接着问道。

    “100块一盆,我帮你烫好的。”刘芒想了下,回道。

    “100块啊!好吧,来一盆。”男孩侧过身去,末了嘴里小声的嘟囔了一句:“好贵。”

    “请稍等一下。”刘芒走进厨房,拉开厨房一侧的小门。那里是一间小小的卧室,只摆放着一张单人床,那是他平时睡觉的地方。

    刘芒进入到空间,在空间里拾掇了一下,准备了不少食材。

    空间里新鲜的蔬菜有的是,黄瓜、生菜、四季豆、空心菜、根本不用刘芒打理,自己就长得郁郁葱葱。

    除了蔬菜,刘芒还捡了几个鸡蛋,又吩咐小宝从大湖里弄了一条鱼和一斤多大虾。

    “你说清楚,为什么要和我分手?”

    一从空间出来,刘芒拉开门,就听见女孩在大声的质问男孩。

    “我不爱你了。”

    “你说谎!你看着我的眼睛告诉我,是不是真的?”

    “是的。”

    气氛沉默下去,只听见女孩压抑的抽泣声。

    刘芒站在门口咳嗽一下,等外面安静后,走进厨房。

    刚好有剩下的鸡骨,刘芒放入高压锅,加水准备炖成汤底。

    蔬菜清洗干净,鱼宰杀完毕,大虾剥壳挑出虾线。

    这条鱼是一条一斤左右的鲈鱼,刘芒将它刮去鱼鳞,剔除主刺,切成大块的鱼片。用料酒、生抽腌制。

    至于虾仁,则上砧板剁成虾泥,加入蛋清、淀粉、姜末、盐胡椒做成虾滑。

    “你告诉我,为什么不爱我了?”刘芒在厨房里忙活,前面的女孩又开始质问男孩了。

    “不是不爱你,是我可能永远都给不了你想要的生活。”男孩声音拔高了几度,:“我真的陪你走不下去了,我现在兜里就100块,这是我全部的钱!”

    哭泣声再次响起,女孩趴在吧台上,肩膀一抽一抽。

    “老板。”男孩手忙脚乱的拿过纸巾盒,发现里面是空的。

    “,给你。”刘芒从吧台下取出一包纸巾,轻轻放在女孩面前。

    女孩抬起头,哭花的眼线在脸上流出两道黑印,她轻声说了句:“谢谢……”

    架锅烧热,加入一小块牛油,等油温到200度的时候,放入姜粒、葱段炸香。接着放入豆瓣酱,糍粑辣椒,转小火慢慢翻炒。

    接下来放入豆蔻、香叶、八角等香料、青红花椒、冰糖还有醪糟。等到底料的香味炒出来,最后再倒入鸡骨汤,放少许盐和胡椒调味。麻辣烫的汤底就做好了。

    先烫虾滑、再烫鱼片、最后烫制各种蔬菜,将这些食材一一烫熟盛入大碗中,撒上葱花,浇上一点麻辣烫的汤底,这道刘芒版本的‘麻辣烫’就完成了。

    “请用。”刘芒将这一大碗麻辣烫端到桌上,接着又送上筷子和两碟蒜蓉打底,加入香油的蘸碟。

    浓郁而带着辣感的香气从盆里蓬勃而出,男孩和女孩禁不住看了过来。

    “吃吧。”男孩将筷子塞在女孩手里:“吃完我送你。”

    “我不!”女孩倔强的摇摇头,将筷子重重放在吧台上。

    “老板,你这麻辣烫放的东西好少哦。”男孩有些无奈,自己拿起筷子,在盆中翻了翻。

    一般的麻辣烫都有鸭血、肉丸、火腿肠、粉条什么的,可现在盆里只有鱼片和虾滑,确实有些单调。

    “我是麻辣烫和外面的不一样。”刘芒回道,想了想又补上一句:“虽然食材很简单,却很新鲜,特别适合没有胃口的人。”

    “真的吗?”女孩一听,拿起筷子,从盆里夹起一块鱼片,在蘸碟中沾了沾,送入嘴中。

    “确实很新鲜啊!”女孩抽动了一下鼻子,眼泪又掉了下来。

    带着鱼皮的鱼片滑嫩无比,只是轻轻一抿便在口腔中化开,配上微微的辣感和麻感,再加上香油的味道,真是好吃到可以让人忘掉一切烦恼。

    “嗯,好吃!”男孩也夹起一块虾滑尝了尝,眼里满是意外。

    真是太好吃了!虾滑鲜嫩而带着微微的弹性,就好像能在嘴里跳动一般。

    “,你尝尝。”男孩接着夹起一块,送到女孩的嘴边。

    “好辣。”女孩咽下男孩筷子上的虾滑,说道。

    “是啊,真辣,辣得我眼泪都出来了。”男孩转过头去,用手捂住了自己的眼睛。

    “老板,你的手艺那么好,为什么不换个好点的店面呢?要不是我们误打误撞,根本就不会找到这来。”女孩问道。

    “这就是缘分吧。”刘芒取过两个玻璃杯,倒上两杯冰水送到俩人的面前:“缘分是件很奇妙的东西,很多时候,我们已经遇到,却不知道,然后又转了一大圈,又回到这里。一切的一切都是机缘,亦或是定数。所以,我们生命中遇到的每个人,都应该珍惜,因为你不知道这种短暂的相遇会因为什么戛然而止,然后彼此阴差阳错,再见面,却发现再也回不到过去,这是多么可怕的事情。”

    “是这样吗?”男孩看了看刘芒,又看了看旁边的女孩,若有所思的点点头。

    “是的,生活是很难的,但未必会没有希望。”

    “老板,买单。”男孩站起身,从裤兜里掏出一张皱巴巴的钞票。

    刘芒接了过来,找回去五十:“今天打折,只收半价。”

    “谢谢。”男孩轻声说了句,迟疑了一下,对着女孩伸出手:“走吧……”

第五百三十章 扬州炒饭

    等到男孩女孩走后,刘芒拉上卷闸门,厨神空间的声音在他的脑海里响了起来。UU小说 www.uu234.net更新最快

    “叮!感悟到圣厨之心,当前进度10000/1!”

    “我好像明白了什么。”刘芒心中惊喜不已:“所谓的圣厨之心,应该是将食物当成一种媒介,去感受人世间的酸甜苦辣,悲欢离合吧。继而让自己所做的菜品带上一种人情味。”

    “不过,好像难度很大啊!要10000次,那得耗费多少的时间?”

    “主人……”空间的小宝欲言又止。

    “怎么了?”

    “这个圣厨之心,其实是根据人的情绪大小来定的。”

    “这样啊。”刘芒若有所思:“那应该是人的情绪波动越大,我感悟到的东西就越多,对吗?”

    “是的。”

    “好吧。”

    刘芒将厨房收拾干净,洗了把脸,然后和衣躺在床上沉沉进入梦乡。

    第二天……

    因为白天实在没什么人,刘芒决定下午五点钟营业,一直到晚上十二点。

    “老板,今天开门了啊。”一个背着琴箱,留着披肩长发的青年走进刘芒的店面。

    这个长发青年他也姓刘,叫刘畅,是一名流浪歌手,也是刘芒的第一个顾客。

    “是啊。以后每天都准时营业。”刘芒将一张白纸贴在饭馆的墙上,上面有几个苍劲的大字营业时间,下午五点到晚上十二点,过时不候。

    “太好了,以后我的晚饭就有着落了。”刘畅兴奋起来。

    上次刘芒开门的第一天,刘畅偶尔过来了。可当天刘芒根本没准备什么食材,就用剩饭给炒了碗炒饭,结果吃完炒饭,刘畅差点对刘芒顶礼膜拜了,几乎每天都要来候着。

    但是刘芒前段时间根本无心开店,三天打鱼两天晒网,想吃他一顿饭,堪称随缘,导致刘畅每次都错过了。

    “今天想吃什么?还是炒饭?”刘芒问道。

    “嗯,炒饭吧。想了好几天了。”刘畅将琴箱靠着吧台放下,回道。

    “好的,请稍等。”刘芒点点头,将围裙系在腰间。

    “阿畅,原来你躲在这啊。”一个扎着一头麻花小辫,上身穿着缀满铆钉皮衣,下身穿着破洞牛仔裤,脚上蹬着马丁靴,肩膀上挎着一个非洲鼓,表情酷酷的女孩拉开木门。

    “哎呀,翠妞儿,我吃碗饭,一会就过去。”刘畅抱怨道。

    “这就是你跟我说了好几天的小店?”叫翠妞儿的女孩打量了一下周围:“好像也不怎么样嘛。”

    “今天没有剩菜了,我给你换个扬州炒饭吧。”刘芒问道。

    “没问题。”

    “你就是老板?”翠妞儿好奇的看着刘芒:“我听阿畅说,你做的炒饭吃了人都要起飞?”

    “他太夸张了。”刘芒淡淡回道。

    “那好,我也来一份。”翠妞儿大大咧咧在吧台前坐下。

    “咱俩吃一份算了。”阿畅嘿嘿一笑:“老板,多加点饭哈。”

    “小气鬼!”翠妞儿嘴里嘟囔了一句:“一份炒饭也不舍得。”

    “你知道多贵么?”阿畅看了眼正在忙碌的刘芒,压低音量:“一份要100呢!尝个味道就行了。”

    “什么?100?”翠妞儿瞪着眼:“这不是抢劫吗?”

    “你小声点,老板的手艺对得起这个价钱。”阿畅伸手去捂翠妞儿的嘴。

    “老板,你的炒饭为什么卖那么贵?”翠妞儿气哼哼的甩开阿畅的手:“100耶!华天五星级的酒店也才卖88!”

    “本来我也想卖88的。”正在剥虾的刘芒抬起头:“但是找零不是很麻烦么?干脆就卖100了。”

    “呃……”听到这个答案,翠妞儿和阿畅的表情凝固在脸上。

    末了,阿畅才竖起一个大拇指:“你这样有性格的老板,我服!”

    若论起炒饭,扬州炒饭的地位在中国的烹饪界里,绝对是当之无愧的第一。

    这道发源于清代嘉庆年间的炒饭,从最开始放入的鸡蛋、青葱,发展到后面添入火腿丁、虾仁、叉烧等佐料,离不开一代又一代厨师的心血。

    当然,刘芒版本的‘扬州炒饭’又不一样了。

    虾仁切成小段,新鲜的青豆用盐水煮过一次,青红椒切成丁,生菜切成长长的细丝,鸡蛋只要蛋黄,在碗中打散后搅至起泡……

    除了米饭,其它的所有食材都是厨神空间出品,当然对得起‘童叟无欺’这四字,更对得起100块这个价格了。

    架锅在灶上烧热,先放油到200度,将虾仁过一次油,然后迅速捞起。

    锅底留余油,将青豆、青红椒、稍微翻炒一下,这才倒入一早就蒸好打散的剩饭。

    不断的翻炒,直到米饭在锅中全部炒散,粒粒分明后,刘芒这才将鸡蛋黄缓缓倒入。

    鸡蛋黄一接触发烫的米饭,立刻紧紧的黏在表面,裹上了一层黄亮的颜色。

    最后放入过油的虾仁,切好的生菜丝,一点生抽,一点盐和胡椒调味,这份刘芒版本的‘扬州炒饭’就完成了。

    大道至简!当一门学问或是技术到了最高端的时候,往往其实很简单。

    因为弄得很深奥是因为没有看穿实质,搞的很复杂是没有抓住事情的关键。

    就好比现在的刘芒,已经完全抛弃了原来那种‘灌汤蛋炒饭’的做法。只用最简单的食材,最简单的做法,最简单的调味,来呈现食材最天然的味道。

    高手对决,总是一招制敌,击中要害,绝对不会大战300回合才击倒对手。

    高明的医生,总是一针见血,药到病除,绝对不会开乱七八糟的药物骗钱。

    精明的商人一招领先,步步领先。高人指点一语道破天机,不用太多言语……

    同样,一个最顶尖的烹饪大师,也会用最普通的菜式,一下就抓住食客的味蕾。

    “请用吧。”刘芒将这一份‘扬州炒饭’送到刘畅和翠妞儿的面前。

    “分量倒还足。”翠妞儿看着眼前的炒饭。

    这份‘扬州炒饭’满满当当的,在盘中堆成一座小山。一份都能抵外面小饭馆的两份了。

    “老板,加量不加价吧?”刘畅问道。

    “不加。”刘芒笑了笑,送上两杯冰水。

    “那我吃了哈。”翠妞儿拿起勺子,舀了一勺送入嘴中,眼睛马上就瞪了起来:“这是……”

第五百三十一章 写给CD的歌

    米饭带着米香、虾仁鲜嫩而弹牙,生菜丝爽脆而甘甜,完全中和了油腻……

    翠妞儿此刻能很清晰的感受到每种食材的口感,它们彼此混合,却又泾渭分明,充满了层次感。UU小说 www.uu234.net更新最快

    就是这些食材,混合在一起,却形成了奇妙的滋味,

    好像每一次咀嚼,每一下吞咽,都是舌头和牙齿的一次冒险之旅充满期待和惊喜。

    “确实……确实是好吃到能让人起飞的炒饭啊!”

    这样的炒饭才卖100块钱,真的很值!非常值!

    “我说的没错吧!老板的手艺对得起这个价格!”刘畅咽下一口米饭,嘴里含糊不清道。

    “老板,你这样的手艺,应该把店面开到街上去啊!为什么要窝在这个小巷子?街上人流那么多,我敢保证,你一天光卖炒饭都要卖疯。”翠妞儿诧异道。

    “一个人,能卖点就卖点吧。”刘芒岔开了话题:“对了,你们唱到几点?”

    “有时候10点,周末人多的话12点。”刘畅回道。

    “那你们一般都唱些什么歌?”刘芒又问道。

    “大多是一些民谣,有时候也唱一些流行歌曲,反正我们只唱我们喜欢的,不接受听众点歌。”翠妞儿回道。

    “有一首歌我找了很久,因为以前听别人唱过,但是后来找不到了,你们能帮我找找吗?”

    “什么歌?”

    “我不知道名字。”刘芒摇摇头。

    “那歌词呢?”翠妞儿问道。

    “歌词?”刘芒又摇摇头:“我只听别人唱过一遍,也是一个街头歌手。只模糊得记得里面好像有自由、眼泪这些词。”

    “那就不好找了,这两词很多歌里都有。”刘畅有些为难道。

    “这样啊……”刘芒很是失望。

    “老板,你记得旋律吗?”翠妞儿问道。

    “旋律?你等会。”刘芒走进厨房,来到自己睡觉的那个房间,从里面取出一只长萧。

    “我记得一点,但不知道对不对。”

    说完,刘芒拿起长萧擦了擦,放到嘴边吹了起来。

    萧和笛子刘芒的爷爷小时候教过他。不过刘芒并没有坚持下去,最近有空,又重新捡起来了。

    当这断断续续的萧声响起,刘畅和翠妞儿凝神听了一会后,刘畅一拍手掌:“我知道了,是《成都》!”

    “成都?这首歌最近很火啊!老板,你是在哪听到的?”翠妞儿脸上露出古怪的神色。

    “呃,我就是很久以前在成都的街头,听一个流浪歌手唱过。”刘芒心里想着上次去蜀地拜师时,和李若男在街头长凳上静坐的场景,脸上露出一丝哀伤。

    “这首歌啊,现在都烂大街了!”翠妞儿撇撇嘴:“都快成一首烂俗的歌曲了,什么人都喜欢哼两句,显得自己多文艺似的!”

    “这首歌怎么了?我觉得挺好听的啊!”刘芒诧异道。

    “歌当然好听,但这首歌一开始只在我们民谣圈里流传,可最近唱这首歌的歌手火了,立刻出现了一大批拥簇,他们只认这首歌,却并不认同歌手这个人,盲目跟风罢了。其实这个歌手还有很多其它的歌,也非常好听。”翠妞儿解释道。

    “这样啊……”

    “是啊,这首歌刚出来时,我给很多人推荐过,开始那些人都觉得一般。结果这首歌火了,他们发个朋友圈都要配上一句歌词,什么成都带不走的只有你。其实他们彰显得只是自己,根本没有触及到这首歌里所表达的情感。”翠妞儿气哼哼道。

    “没错,这种感觉怎么形容呢?”刘畅想了想:“就像……就像初恋做了鸡!”

    “我大概明白了一点。”刘芒点点头:“其实你们才是真正懂那位歌手的人,并从心里视为自己的知己。正是因为太过喜欢,所以才不愿看到他被一些随大流的人盲目消费,而怅然若失罢了。”

    “对啊!”刘畅兴奋的一砸拳:“老板你这话简直说到我心坎里了。”

    “因为我们做菜也一样。”刘芒笑了笑:“这也是我为什么把店开到这么偏僻地方的原因。世上人那么多,其实真正能懂你的,又有几个?”

    “老板,我给你唱一遍吧,我们也很久没唱过这首歌了。”刘畅从琴箱了取出吉他,调试了一下琴弦。

    “那我也来吧。”翠妞儿将非洲鼓夹腿间:“你唱还是我唱?”

    “我来唱,你和音吧。”

    随着刘畅拨动琴弦,熟悉的旋律缓缓流淌。

    让我掉下眼泪的,不止昨夜的酒。

    让我依依不舍的,不止你的温柔。

    雨路还要走多久,你攥着我的手。

    让我感到为难的,是挣扎的自由。

    唱到一半,翠妞儿加入了鼓点,并轻声和起音来。

    在那座阴雨的小城里,我从未忘记你。

    成都,带不走的,只有你。

    和我在成都的街头走一走。

    直到所有的灯都熄灭了也不停留。

    你会挽着我的衣袖,我会把手揣进裤兜。

    走到玉林路的尽头,坐在小酒馆的门口……

    “非常棒!”当最后一个尾音消失在空气中,刘芒揉了揉眼睛,鼓起掌来:“我相信,你们有一天一定火的,能够实现自己的梦想。”

    “老板,没事来听我们唱歌啊,我们就在街道口。”刘畅将吉他放入琴箱,站起身来。

    “一定。”刘芒微笑着点头。

    “对了,这是今天的饭钱。”刘畅从口袋里摸出一张钞票,递给刘芒。

    “不用了。”刘芒拒绝了:“这顿我请客。”

    “那怎么好意思呢?”刘畅忸怩起来。

    “我做饭给你吃,你唱歌给我听,这样很公平。”刘芒摆摆手:“走吧,我马上要关门了。”

    “啊,就关门?不是营业到十二点吗?”

    “虽然纸上是那么写,但也要看心情不是?”

    “i服了you!”翠妞儿吐了吐舌头,推开木门:“老板,再见。”

    “再见……”

    等两人走了后,刘芒拉上卷闸门,从空间取过一壶猴儿酒,重重灌了一口,然后拿起长萧,一遍又一遍的吹奏起来。

    在那座阴郁的小城里,我从未忘记你,成都,带不走的,只有你……

第五百三十二章 酸菜水饺

    第二天下起了毛毛细雨,刘芒一整天都窝在店里,到了晚上八点的时候才开门。UU小说 www.uu234.net更新最快

    当他拉开卷闸门一看,发现有两人正蹲在饭馆的台阶上冻得瑟瑟发抖,宛若孤魂野鬼。

    “老板,你总算开门了!”听到卷闸门声,其中一个人站起身来,激动得,声音都在颤抖。

    “你们怎么这么早就来了?”刘芒疑惑道。

    这两人穿着西装打着领带,正是上次吃椰子鸡的胖子和老张。

    “今天下班早,闲着也是闲着,就来撞撞运气。”胖子甩了甩头,甩去头上的雨水。

    “是啊,自从那天吃了老板你的椰子鸡后,我简直茶饭不思,心心念念就想着呢。”老张说道。

    “快进来吧。”刘芒让开身。

    “老板,来两只椰子鸡。”一进门,胖子便迫不得已的喊道。

    “没有。”刘芒很干脆的回道。

    “又没有?为什么啊?”

    “因为对面的老板娘今天没有给我送椰子。”刘芒耸耸肩膀。

    “好吧。好吧。”对于这样的老板,胖子表示很无奈。

    “老板,那今天有什么?”老张问道。

    “饺子吧,今天我和了面,又买了点猪肉,我给你们做‘酸菜饺子’吃。”

    “也行,饺子就饺子吧。”老张点点头:“反正来这也不是点菜,而是点厨师。”

    “没错,没错。”胖子也连连点头:“我对老板的手艺有信心,做什么都好吃。”

    “行,那我忙去了。茶水在桌上,你们自己倒。”刘芒招呼一声,走到厨房。

    “老张,你说老板是不是受了什么打击啊?才跑到这个旮旯里来开店的?”将茶水倒入茶杯,胖子问道。

    “应该是吧。我觉得这个老板不简单,有种高人风范。”老张心有戚戚然:“你没听说过大隐隐于市,小隐隐于野吗?老板肯定也是这样的人。”

    听了俩人的对话,刘芒笑了笑,接着揉搓起眼前的面团来。

    今天饺子里所用的酸菜,是刘芒自制的。采用的是蜀地酸菜的腌制方法,先将雪里红、豇豆、小白菜洗净,放入坛子加泡菜水腌制半个月而成。

    酸菜从坛子中取出后,挤净水分,接着加入猪肥肉膘,姜粒一起剁碎成馅包入饺子,最后配上鲜浓的大骨浓汤,正是这个初春最好的味道。

    “老板,这饺子现包的啊?”看到刘芒才开始将面团揉成长条,胖子问道。

    “嗯,现包味道比较好,面皮吃起来更加劲道。”刘芒回道。

    “那得等多久啊。”老张小声的嘀咕一声,可当他看到刘芒是怎么擀饺子皮后,眼睛立马瞪了起来。

    刘芒现在擀饺子根本没用擀面杖,而是用菜刀。分好的面团一个个摆放在案板上,刘芒平放着菜刀一压,用力一旋,一块整整齐齐的面皮就成型了,费时不过一两秒。

    做面皮快,包饺子更快!面皮一拿在手中,刘芒挑着馅料的筷子就捅了上去,手掌一握,一个饺子就成型了。动作快得都让人看不清楚。

    “老板,你原来是练杂技的吧?这饺子……这饺子包得真他妈帅!”胖子忍不住爆了句粗口。

    “无它,唯手熟尔。”刘芒淡淡回道。

    饺子包好,刘芒将锅中的水烧开:“你们吃多少个?”

    “呃,这饺子按个卖的啊?”胖子诧异道。

    “50一碗随便吃,但不许浪费。”刘芒回道。

    “那行,我要20!不!30个!”

    “我也来30个吧。”老张回道。

    不一会的功夫,两大碗饺子就端到胖子和老张的面前。

    “老板,要是吃不完怎么办?”胖子看着汤盆大小,满满一盆的饺子,有些发愁道。

    “吃不完,那以后你们就别来了。”刘芒扯过一条毛巾擦了擦手,说道。

    “好吧,好吧。”胖子拿起勺子:“我就是撑死,也会吃完的。”

    先舀起一勺浓汤尝了一口,胖子马上咂巴起嘴来:“鲜!真鲜!”

    “老板,你这饺子汤是怎么做的?”老张也尝了口,问道。

    “先用猪骨和牛骨煲汤,等汤汁变成乳白后,再去除里面的骨头,接着用剁碎的鸡脯肉吸附掉杂质和浮油。”

    “那么复杂啊!”胖子吐了吐舌头,舀起一只饺子。

    刘芒包的饺子非常漂亮,每一只都是圆鼓鼓的,就像元宝一般。

    “好吃!真好吃!”

    只是轻轻一咬,饺子的馅料便在口腔中绽开。

    酸菜并不是特别酸,非常的适口,嚼在嘴里有‘嘎嘣’的脆感。里面的猪肉肥瘦相宜,和酸菜一中和,更是丰富了味觉的层次感。

    随着每一次咀嚼,饺子的馅料和劲道的面皮混合,再配上鲜美的浓汤,让人的味蕾都畅快的跳跃起来。

    “这样味道的饺子,来再多我也能吃完!”胖子信心大增,大吃起来。

    “请问,你们这有吃的吗?”这个时候,木门又被推开了,一个戴着老花眼镜,肩膀上挎着一个蛇皮口袋,满头白发的老太太走了进来。

    “奶奶,我这只有酸菜饺子。”刘芒从吧台走了出来,帮老太太接过肩上的袋子。

    “酸菜饺子,可以。”老者点点头,看了眼胖子和老张面前的大碗:“同志,我不要那么多,给我一小碗就行了。”

    “您稍等一下。”刘芒取过杯子,想给老太太倒上一杯热茶。

    “同志,我这自己带着杯子呢,帮我加点热水就行了。”老太太巍巍颤颤的从蛇皮口袋中摸出一个破旧的保温杯,说道。

    “好的。”刘芒点点头,取过开水壶,给老太太的保温杯加满水。

    刘芒走进后厨,开始下饺子了。

    老太太喝了口水,从口袋里摸出一个老式的诺基亚手机:“喂,我已经买好票了,你工作忙,就不用来送我了。我睡的床铺下放了一个存折,密码是你的生日,你拿去给丁丁买点玩具和吃的……”

    “奶奶,您的饺子。”等老太太挂断电话,一碗热气腾腾的饺子端到了她的面前。

    “您慢点吃,不够了我再给您加。”

    “好的,好的。”

第五百三十三章 酸菜饺子(续)

    老太太有些颤抖的手拿起勺子,舀起一个饺子送入嘴中,布满皱纹的脸马上舒展开来:“同志,你这饺子味道真好。UU小说 www.uu234.net更新最快”

    “您喜欢就好。”刘芒拿过一小瓶陈醋,送到老太太的桌上。

    “胖子,马上就要月底业绩考核了,你这个月的业绩怎么样?”老张边吃边问道。

    “还能怎么样?一塌糊涂呗。”胖子一脸沮丧:“这个月我总共就卖出去两辆车,能不能拿到保底都够呛。”

    “这样吧,明天有个客户来提车,我把单子记在你名上好了。”老张说道。

    “算了吧。”胖子摇摇头:“我怎么好意思抢你的单子?况且我现在觉得自己就是一废物,根本不适合干这行的。”

    “别啊,你要走了,我一个干着那多没劲,咱俩不是说好了吗?等攒够了钱,再一起想法做点别的。”老张劝道。

    “吃饭吧,这些事说起来影响食欲。”胖子接着对付起碗里的饺子。

    “好吧。”老张吃了一个饺子:“真不错,老板的饺子卖得贵,但食材确实真材实料,这饺子的馅料肯定用了什么好食材吧,一口咬下去都嫩得要出水了。”

    “是啊!上次的鸡是自己饲养,难道这次的猪肉也大有来头?一般的饺子可没这个味。”胖子也表示赞同。

    “你们错了,猪肉是菜市场买的,酸菜是我自己腌的,一切都很普通。”正在吧台后擦碗的刘芒听到了他俩的对话,抬起头说道。

    “不是吧,很普通,那味道怎么那么好?”胖子有些怀疑:“是不是放了特别的东西?”

    “你是指添加剂和鲜味剂?”刘芒的脸一下就垮了下来:“一个稍微有点良知的厨师,都不会去耍那种手段,更别说我了。”

    “不是!不是!”看到刘芒生气了,胖子连忙解释:“我只是觉得这饺子实在太好吃了,特别是这馅料,又嫩又鲜,完全不像猪肉,这到底是怎么办到的?”

    “很简单,用点心就行了。”刘芒竖起一个手指:“猪肉虽然很普通,但我没用刀切,而是用刀背细细捶打成茸,这样的话就没有一般猪肉入口就烂的感觉,而是充满弹性,滑嫩无比。至于酸菜,腌制的时候很简单,但在腌制之前,我先用针将菜叶的筋络全挑了出来,让它的口感更加爽脆……”

    “我们真服了!”胖子和老张不约而同的竖起大拇指。

    “所以说,就算再普通的食材,只要用对方法就能发挥它的作用,用心才能做出好的美味。”刘芒总结道。

    “用心才能做出美味?”胖子念叨这句话,一副若有所思的表情。

    “没错,用心。”刘芒点点头,意味深长道。

    “同志,算下账。”那个老太太吃完了碗里的饺子,站起身来。

    “奶奶,饺子还好吃吗?”刘芒笑着问道。

    “好吃,真好吃。”老太太从袋子里摸出一块手帕,里面是一叠零碎的钞票:“同志,多少钱?”

    “五块。”刘芒回道。

    “给。”老太太抽出一张钞票,细细抚平上面的皱褶,放在桌上。

    “奶奶,您一个人吗?”刘芒帮着老太太推开门,发现外面的雨又下大了,便问道。

    “没事,一点点雨。”老太太从包里拿出一把伞。

    “您再歇一会吧,这雨实在太大了。”

    “不用,我还得赶火车。”老太太坚持要往外走。

    “火车,现在还有火车吗?”刘芒奇怪的问道。

    “,你看车票。”老太太从口袋里摸出一张车票:“同志,你帮我看下有没有弄错时间。”

    刘芒接过来一看,眉头皱了起来:“这是深夜3点多钟的车啊,离发车还有六七个小时呢。”

    “没事,我去车站等着。”老太太又要往外走。

    “奶奶,时间还早,您就在店里歇着吧,等到时间了我再送你去,耽误不了的。”

    “这样好吗?多麻烦你。”老太太有些不好意思道。

    “那有什么,您是江东人吧,我也是。”刘芒说了一句江东方言,然后拉着老太太往店里走。

    “同志,那就麻烦你了,那我就再坐一会,等雨停了再走。”

    坐回店里,刘芒找了个茶杯,放入一些龙井茶叶。随着开水倒入,水中的龙井茶如同千万条小鱼上下翻飞,煞是好看。

    老太太捧着刘芒递过的茶杯,坐在吧台的一角发呆。

    “老太太亲人呢?怎么能让这么大年纪的人一个人深夜搭火车?”老张轻声说道。

    “谁知道呢,现在这社会,哪还有人讲什么孝道,都他妈朝钱看了。”胖子骂道。

    “家家有本难念的经吧。”刘芒叹了口气,重新擦起了杯子。

    等了大概十五分钟的样子,木门被推开了,一个穿着深蓝色衬衫,全身湿透的中年男人从门外探头张望。

    “妈,您怎么在这!”这个中年男人一看到坐在吧台一角的老太太,马上就冲了进来。

    “你怎么来了?”一看到这个中年男人,老太太就像做错事的小孩。

    “我能不来吗?您真是的,说了等我忙完了,就送您回去,现在这不是给我添乱嘛。”中年男人大声说道。

    “我又不是走不动,你看,我票都买好了。”老太太将车票递给中年男人。

    “好了,好了。”中年男人有些不耐烦,将车票塞入口袋,一把扶起老太太:“我们回家再说。”

    “我不回去,车票都买好了,我要回江东。”老太太撇开男人的手。

    “哎!您这是干什么呢!她是你媳妇,我是你儿子啊。”中年男人揪了揪自己的头发,颓废的坐了下来。

    “别担心我,你不容易,过好自己的生活就好了。”老太太从袋子里拿出一条毛巾,帮中年男人拭去脸上的雨水。

    “妈,您就跟我回去吧。”中年男人劝道。

    “你一定饿了吧,这里的饺子很好吃的,先吃碗饺子吧。”老太太自顾自的说道。

    “好吧,吃完了您得跟我回去。”男人点点头:“老板,下一碗饺子。”

第五百三十四章 人间有味是清欢

    刘芒走到后厨,准备给这个男人也下了一碗酸菜饺子。UU小说 www.uu234.net更新最快

    锅中的水烧热,然后将包好的饺子放入进去。等到饺子浮起,接着加入冷水。

    加入冷水的目的是让饺子不至于爆锅,也能让饺子的皮更加爽滑,避免皮烂了,馅还未熟的尴尬境地。

    下好的饺子盛入海碗,倒入一勺雪白的高汤,淋入一点生抽调味,撒上几粒葱花。

    并且,刘芒还特意在汤里多加了点胡椒,因为男人淋了雨,可以用来去除寒气。

    “妈,您暂时就不要回去了,过几天我带您出去逛逛。”

    “先吃饺子,吃完饺子再说。”老太太从筷筒中取过一双筷子,仔细用手帕擦了擦,放到男人的面前。

    “饺子来了,请慢用。”刘芒将一碗饺子放到吧台上。

    男人拿起汤勺,舀起一个饺子,欲言又止:“妈……”

    “吃吧,吃吧。”

    “噢。”男人点点头,将饺子送入嘴中,只是轻轻一咬,眼睛就瞪了起来。

    饺子皮劲道而有弹性,饺子馅酸爽而又滑嫩,再配上滚烫带着胡椒辣味的鲜美汤汁,整个人顿时就觉得暖和起来。

    多久没有吃饺子了,多么令人熟悉的味道。

    “好吃吧?”老太太看着狼吞虎咽的儿子,目光里满是慈祥。

    “嗯嗯……真好吃,和您做的一样。”男人连连点头,大口吞咽。

    “瞎说,我哪有这位小师傅做的好吃?差太远了。”

    “真的,您也尝尝。”男人舀起一个饺子吹了吹,送到老太太的嘴边。

    “好吃。”老太太回道。

    “那再吃一个。”男人又舀起一个饺子。

    “你吃吧,我早吃饱了。”老太太轻轻摇摇头。

    “再吃一个,就吃一个。”男人像哄小孩一样。

    老太太咽下饺子,揉了揉眼睛。

    “妈,那一年冬至下着大雪,您去学校给我送酸菜饺子的事儿,您忘了没有啊?”男人接着咽下一个饺子,开口问道。

    “多少年的事儿了,谁还记得住。”

    “就那次啊,那次下大雪,你跑到学校给我送饺子,在校门口还摔了一跤,您忘啦?”

    “那次啊。”老太太想了想:“还不是你调皮,不好好上学,老想往外跑。我寻思着肯定是你在学校吃不好,这才包了饺子送去的。”

    “妈,当时您来的时候,我可吓一跳,咱们家离学校可有十多公里啊,天气又冷,路上又滑。”

    “嗨,那有什么。只要你听话就好了,妈吃点苦没什么的。”

    “妈,我心里一直有个疑问,爸过世后,咱们家欠下的那些帐是怎么回事?为什么我到上大学的时候,您就说已经还清了呢?”

    “多久的事了,还说它干嘛。”

    “说说嘛,每次问您,您都不说。”

    “妈那时候在供销社上班,每个月都有工资的。”

    “那点工资可不够,我当时寄宿,一个月就要200多,学费还要1000多,您那时候在供销社上班,可只有300块钱一个月啊。”

    “哦,你隔壁的李阿姨不是在砖厂当会计么,她介绍了一点打泥胚的活给我,我早上起来干完再去上班。做着做着,就还清了。”老太太回道。

    “是吗?”男人的声音颤抖起来,一把攥住老太太的手:“妈,您怎么不早说,砖厂那都是男人干的活啊!”

    男人终于明白过来,难怪以前放学回家,都会看到母亲揉着自己的腰,却总是一声不吭。

    80年代的砖厂可没有机械设备,做泥胚都需要人工。一块砖搬上搬下,做好也不过五厘钱。

    为了凑足自己的学费,为了还清家里的欠账,他的母亲背地里又默默付出了多少辛勤的汗水?

    而自己呢?当年的自己之所以拼命读书,上班后亡命的工作,还不是为了能让母亲过上好一点的生活。

    可是现在,有了自己的家庭,有了自己的妻子儿女后,是不是已经背弃了自己当年的诺言?

    嫌弃母亲太嗦,嫌弃母亲不爱干净,嫌弃母亲太节俭,嫌弃母亲做的饭不好吃……甚至还想着让母亲自己一个人回老家生活……

    却全然没有顾及到,自己的母亲现在已是皱纹满面,双鬓如霜。

    “小孩子,操心这个干吗?”老太太笑着摸了摸男人的后脑勺:“只要乖一点就好了嘛。”

    “妈,其实那次您送的饺子没有放盐。”男人吸了吸鼻子,声音有些哽塞道。

    “啊,没放盐吗?”老太太一愣:“看我,肯定是光顾着做了,都忘了尝一尝。”

    “您是舍不得尝吧。”男人再也忍不住了,捂着自己的脸,泪水从指缝间汩汩淌下:“妈,您以后就住在江东,哪也不去,天天给我做饺子吃。”

    其实所有的爱都一直隐藏在心底,从来没有离开过……

    一大碗饺子连汤带水,男人吃得一干二净,他站起身来用袖子抹了抹嘴唇,走到刘芒面前:“老板,结账。”

    “不用了,老奶奶已经给过了。”刘芒微笑着摆摆手。

    “谢谢。”中年男人垂下头,轻声说了句,然后扶起老太太拉开店门走了出去。

    “老板,我们也走了哈。”老张也站起身来,将一张百元大钞放到吧台上。

    “老板,你看。”胖子端起盛放饺子的大海碗,美美的打了个饱嗝:“我可是全吃完了,一点也没有剩。”

    “行了,下次来我给你打折。”刘芒挤了挤眼睛。

    “那下次有饺子吗?”老张又问道。

    “呃……这个得看心情,随缘吧。”

    “那还真是期待啊!”胖子舔了舔嘴唇:“看来俺得拼命啊,等以后有了钱,这家店我天天包场!”

    等胖子和老张也走后,刘芒看了看时间,拉上卷闸门。

    “嗯,今天收获还不错,居然有5点。”

    刚才男人吃完饺子后,刘芒就收到了厨神空间发来的提示。

    【感悟到圣厨之心当前进度6/10000】

    “蓼茸蒿笋试春盘,人间有味是清欢。圣厨之心!圣厨之心!”刘芒突然大笑起来。

    大笑过后,同样有眼泪从眼角渗出,他嘴里喃喃着:“若男,你一定要等着我……”

第五百三十五章 九转大肠

    “喂,你们干什么?”刘芒早上从菜场回来,一眼就看到胖子和老张两个人往他店铺旁边鼓捣。UU小说 www.uu234.net更新最快

    “老板早上好啊。”胖子手里拿着个锤子,笑道。

    “老板,今天我们店里做广告牌,还剩了点材料,于是我们俩个就顺便来给你做个招牌。你的手艺那么好,店子却连个招牌都没有,不显得太寒酸了么?”

    “是吗?”刘芒走了过去,发现竖立在墙角有一块塑料材质的招牌,上面有‘隐者小店’四个字。

    “这字谁写的?”刘芒问道。

    “我啊。”胖子指了指自己的鼻子,语气十分得瑟:“怎么样?这招牌设计得还可以吧?”

    “太丑!”刘芒推了推鼻梁上的老式黑框眼镜,一脸嫌弃:“字写得就跟鸡爪子爬一样,毫无美感可言。”

    “不是吧!老板!”胖子哀嚎一声:“我可是正经学过广告设计的,哪有那么差?”

    刘芒没有说话,拉开卷闸门走入店里。过了一会,手里拿着一支毛笔和一瓶黑漆走了出来。

    “名字还不是不错的,我喜欢。”刘芒说完,攀上了胖子和老张带来的梯子。先凝神片刻,然后饱蘸浓漆,大笔一挥,四个苍劲有力的大字便出现在雪白的墙壁上。

    “啧啧,没想到老板你除了菜做的不错,字也是一流水平啊!”就算老张的鉴赏水平有限,此刻也能感受到刘芒字体里的骨气洞达和矫若游龙。

    “那这个不要了?”胖子悻悻的抱起墙角的招牌。

    “你要喜欢你就自己留着。”刘芒回了一句。

    “老板,今天又有什么菜啊。”老张往刘芒提着的篮子里瞄了瞄。

    “本来想随便看看,结果发现没什么想要的。最后走的时候肉摊的老板硬塞了副猪肠给我,我看还新鲜,就留下了。”刘芒回道。

    现在的食材空间大多都有出产,刘芒确实不太需要出门。之所以出门也是为了透透气,免得将自己憋坏了。

    “猪肠?”胖子眼睛一亮:“那可是俺的最爱啊!”

    “猪肠处理比较费时,你们晚上来吧。”

    “呃……”胖子挠着自己肥硕的后脑勺,有些不好意思:“老板,月底啦,有些囊中羞涩,还是过几天再来吧。”

    “今天你们帮了我的忙,我请客好了,晚上来吧。”刘芒笑道。

    “嘿嘿,那我们一定到。”胖子乐呵呵的拉着老张走了。

    刘芒开了门,走进厨房,将大肠扔入水台上的大盆里,加入一些淘米水浸泡,准备一会处理。

    洗了把手,又喝了一壶茶后,刘芒将肥肠清洗干净,用手细细的撕去上面的油膜。

    肥肠这层油膜毁誉参半,有的人极其讨厌,认为上面的异味实在难闻。而有的人却觉得,若是肥肠没有这种臭臭的气味,就吃不出那种味道了。

    刘芒今天所做的菜,名为‘九转大肠’,在厨神大赛上那个九华楼的邰远龄曾经做过。

    后来在一次交流宴席上,刘芒用一道《调鼎集》上的秘方,将这道大肠的做法换了回来,今天正好有空,刚好试做一下。

    ‘九转大肠’是鲁菜中的名菜,首先的第一要素就是彻底去除肥肠中的异味,所以今天肥肠上的油膜都是不要的。

    将油膜细细撕扯干净,刘芒用温水清洗了一下,然后倒入大半瓶白醋,反复搓洗。

    白醋能分解肥肠上的油脂,让肠皮及肠里的悬浮物分离出来。

    清水漂洗干净,刘芒又倒入一袋食盐,接着揉搓起来。

    食盐和白醋有同样的功效,经过这一搓,肥肠的异味明显小了许多。

    食醋过后,加入面粉再次揉搓,面粉能吸附肥肠的黏液和醋、盐还有异味,让肥肠等会更好处理。

    最后,刘芒一筒绿色的汁液倒入肥肠中。这种汁液是用鱼腥草、茱萸薄荷、迷香草等几种香料,加清油调和而成,属于这道菜品的不传之秘。

    用这种汁液揉搓过的肠子,才能毫无异味,经过油温爆炒后,还能散出一股淡淡的草木香气。

    邰远龄能将个汁液的配方传给刘芒,已经属于破戒了。但他很信任刘芒的人品,相信刘芒并不会再次传播出去。

    “嗯,还有一点点味道。”这几道工序做完,刘芒吸了吸鼻子:“不过等会上锅一煮,就能彻底消除了。”

    接下来,刘芒开始穿大肠了。这道‘九转大肠’之所以特别,是因为它要从猪肠子一头开始,把最细的一段肠子塞入较粗的肠子里。循序递进,直到将最粗的一段肠子内部塞满,一直塞满九层为止。

    刘芒的手很巧,这点自然难不倒他。约莫穿了二十来分钟的样子,一大盆肥肠已经变成了粗如婴儿手臂,圆鼓鼓像腊肠一样的长条。

    上锅烧开水,刘芒将穿好的肥肠放入进去,加入姜片,葱段还有新鲜的柚子皮。

    新鲜的柚子皮具有独特的芬香气味,这股气味能彻底压制肥肠的异味,也是九华楼的秘法之一。

    稍微小煮了一会,刘芒将肥肠捞起放置在一边晾凉后,用牙签在上面扎出无数的小孔,接着投入到旁边的瓦瓮中。

    瓦瓮中是刘芒自己调配的卤水,是从空间得到的‘马停蹄卤水配方’,用这个卤水卤制过后,出来的大肠味道,相信要比九华楼的‘九转大肠’还要更胜一筹。

    盖上瓦瓮的盖子,刘芒将灶台上的火转为微火,然后在吧台上坐了下来,拿过一本书慢慢翻看起来。

    其实刘芒心里很急,因为李若男现在还躺在病床上,虽然暂时没有性命之忧,但终究不是个办法。

    刘芒也想过,若是自己回楼上楼,以楼上楼的人流量,是不是很快就能完成‘圣厨之心’这个任务呢?

    结果小宝给出的答案是否定的。‘圣厨之心’只能在红尘中体验,必须由厨师亲手制作菜肴,并且和食客面对面的交流,感受到食客心中的情绪才能获得。

    所以刘芒强迫自己安下心来,因为这个小店的位置虽然偏僻,但刘芒相信以自己的水准,很快就能打出口碑,感悟‘圣厨之心’的进度也会越来越快的。

第五百三十六章 女主播到访

    到了下午大概三点多钟的样子,刘芒自己从厨神空间弄了点条鱼,炒了个小菜吃完,然后将卷闸门打开,让店里透一下新鲜空气。UU小说 www.uu234.net更新最快

    这个时候,一个手持着自拍杆,背着双肩包,打扮得时尚靓丽的年轻女孩,从街道上走入巷子。

    “我好像迷路了,那家百年老店真的在这里吗?”女孩对着自拍杆上的手机说道。

    这个女孩名叫王若曦,是一家网络平台的主播。和别的主播不同,王若曦一不跳舞,二不唱歌,而是专门做户外直播,寻找各地的美食,独特的风格和清纯的外表,吸引了一大批的拥簇,算得上小有名气。

    “不对劲啊,我好像真的走错了。”王若曦看了看周围的环境,露出一个苦恼的表情:“那本美食杂志真不靠谱啊!我明明按着地址走的。”

    “路痴~路痴~”一大片弹幕在手机上飘过。

    “不怪我好不好,我已经走了一个多小时了。”王若曦吐了吐舌头:“算啦,我再去那边找找,应该是我走错巷口了。”

    正当王若曦转身准备往回走的时候,一阵若有若无的香气飘入她的鼻端。

    “等等……”王若曦吸了吸鼻子:“我好像闻到了什么了不得的东西……”

    “王总狗带了!二郎神犬变身中!”各种调侃的弹幕飞起。

    “真的!不骗你们。”王若曦寻着香气往巷子里走去,来到了刘芒的小店面前。

    “咦?隐者小店?是饭馆吗?”王若曦站在门口瞧了瞧,有些不确定。

    “王总,这一定是黑店,小心被老板做成人肉包子哦。”

    “对啊,在一条昏暗的小巷子里,一家只有招牌的店铺,看着就恐怖啊!”

    “现在是和谐社会好不好,哪有那么黑暗。”王若曦撇撇嘴:“就是不知道这家店,到底是卖什么的。”

    王若曦门口站了一小会,然后举着自拍杆走了进去。

    “你好。”

    “你好。”坐在吧台一张躺椅上看书的刘芒站起身来。

    “请问,你是老板吗?”

    “是的。”刘芒回道。

    “哦,我是闻着香气进来的,请问这里是饭馆吗?”

    “香气?你的鼻子挺灵的。”刘芒一愣,意识到是卤水的香气飘散到外面,他指了指墙上贴着的纸张:“是饭馆,可还没到营业时间。”

    “这样啊。”王若曦看了看墙上的纸张,有些失望:“老板,我能在这休息一下吗?”

    “可以。”

    “老板,真的好香啊,你在做什么菜?”王若曦将自拍杆立在桌上,对准自己。

    “噢,我在卤大肠。”刘芒淡淡回答。

    “大肠?”王若曦眼睛一亮:“能让我尝尝吗?”

    “不可以。”

    “是因为还没好吗?”

    “不是,是因为没到营业时间。”刘芒再次指了指墙上的纸张。

    “哇,这个老板好!连美女的面子都不给。”

    “哈哈,一向无往不利的王老板也被人拒绝了!好爽!”

    “王总,你卖萌嘛,看老板能不能提前做东西给你吃!”

    刘芒此话一出,王若曦手机上的弹幕简直爆炸了。

    “好吧。”王若曦鼓起腮帮子,看了看时间:“现在是四点半,我再等一会好了。”

    “请便。”刘芒点点头,随即从吧台上倒过一杯冰水,送到王若曦的面前。自己接着在躺椅上坐了下,看起手中的书来。

    “老板,你们这都些什么吃的?有菜单吗?我先点菜。”过了一会,王若曦又问道。

    “没有菜单。”刘芒摇摇头。

    “没菜单?这不是饭馆吗?”王若曦诧异道。

    “是饭馆,但没菜单。我做什么,你就吃什么。”

    “哇塞,老板真有个性!这家店在哪,我也想去尝尝。”

    “难怪没什么人,估计食客都被气跑了!”

    各种各样的弹幕发出,王若曦翻看了一会,再次吸了吸鼻子,露出陶醉的神情:“你们是没到现场,这股香气实在是太好闻了!就算让我等上一天我也愿意!”

    “你在和我说话吗?”刘芒放下书,问道。

    “哦,不是。我在做直播。”王若曦回道。

    “直播?什么是直播?”刘芒一脸茫然。

    “老板,你不知道直播吗?”王若曦将手机的摄像头对准刘芒:“就是利用手机拍摄,类似电视台现场直播的那种。”

    “现在的科技还能这样?”刘芒的好奇心被勾了上来:“居然用手机就可以直接传播画面,也太先进了吧。”

    天见尤怜,刘芒这种连电视都很少看,手机到前几个月才换成智能手机的老夫子,哪知道刚刚兴起不久的新事物?

    王若曦有些好笑的捂着额头,暗附这看起来年纪并不老的大叔,不会是山顶洞人吧。

    “好了,时间到了。”刘芒看了看墙上的挂钟,站起身来:“你确定要在这吃饭?”

    “吃啊。”王若曦点点头:“老板,今天你准备做什么菜?”

    “九转大肠配白米饭,100块钱一份。”刘芒想了想,回道。

    “哇,果然是黑店呢!居然卖那么贵!100块一份的大肠,是其它地方的一倍了。”

    “是啊!王总,别吃了,肯定要挨宰。”

    刘芒的这个价格一报出来,弹幕就一片哗然。以他这个店的地理位置和环境,这个价格确实有点高了。

    “没关系,我一定要尝一尝。”王若曦舔了舔嘴唇:“老板,那就给我来一份吧。”

    “好的,请稍等。”刘芒应了一声,走到后厨开始忙碌起来。

    大肠从瓦瓮中捞起,经过长时间小火的卤制,卤水的味道和颜色已经完全进去了,染上了一层绛红。

    等到稍微冷却后,刘芒将大肠放置在砧板上,改刀成象棋大小的块。

    起炒锅烧热,倒入适量食用油,油热后放白砂糖小火炒成糖色。炒至糖浆呈深黄色且冒小泡时,刘芒马上倒入肠段,快速翻炒上色。

    肠段上色均匀后,接着烹入料酒和陈醋,再加适量清汤,放姜末、蒜末、胡椒粉、盐,花椒沫用小火开始焖煮。

    大肠在锅中焖煮,那股独特的香气越来越浓烈了,王若曦拼命吞咽着口水,生生止住自己心里的**。

    “真……真香啊!”

第五百三十七章 女主播到访(续)

    盘中的肥肠鲜红透亮,沾染着一层夺目的油光。UU小说 www.uu234.net更新最快凑近细细一数,象棋大小的肠断,里面有均匀的九层。

    “米饭要是不够,可以随便添。”刘芒接着送上一碗白米饭,推了推鼻梁上的眼镜,说道。

    “看到没有,这就是我今天的晚餐了。”王若曦欢呼一声,将自拍杆上的手机镜头拉近一些。

    “哇!颜色好诱人啊!看着就想吃!”

    “突然觉得这一百块花得好值,这份大肠做工真精细,远不是一般小馆子可以比的。”

    手机的弹幕里,一片赞叹的声音。

    “开吃了哦。”王若曦将手机固定好,拿起筷子,夹起一块大肠送到嘴边。

    “嗯……嗯……”王若曦微闭着眼睛,细细感受口腔里的滋味。

    味蕾最先感受到的是咸、酸、甜、、辣、麻这五种滋味。

    这五种味道轮番上场,每一种都恰到好处,在口腔里上演了一出了饕餮盛宴。

    紧接着,牙齿和鼻腔又感受到肥肠的软、香、鲜,最后咀嚼完毕依依不舍咽下后,舌尖上还传来一抹清凉。这股清凉瓦解了肥肠的油腻,令人整个人都神清气爽起来。

    “太……太好吃了!”王若曦忍不住大叫起来,美得眼睛都眯成了两道月牙。

    “有点夸张,真有那么好吃吗?我不相信。”

    “王总刚才这表情和动作,真该去拿影后。”

    顿时,手机屏幕上弹出一大片质疑的声音。

    “真的非常好吃!”王若曦又从盘子里夹起一块肥肠:“这道菜,是我从小到大,吃过最好的菜品!没有之一,就是最好!”

    接下来,王若曦将肥肠送入嘴中,略微咀嚼了一下,马上就扒下一大口米饭。

    “哇,这米饭也好好吃!”王若曦又大叫起来。

    “饿了……饿了……”一大波弹幕袭来。

    王若曦在平台上人气高是有原因的,因为她吃饭脸上的那种满足和幸福感,能让很多人都感同身受。

    “老板,再添一碗饭!”王若曦伸出丁香小舌,舔干净嘴角沾的一粒米饭,说道。

    “马上。”刘芒接过王若曦的饭碗,又给她添上一碗。

    “老板,你做的肥肠真好吃!”

    “嗯,谢谢。”刘芒微微点头。

    “对了,为什么每吃完一块肥肠,嘴里都有凉凉的感觉呢?好特别啊!”王若曦咂巴着嘴,问道。

    “噢,那是因为我加入了薄荷还有其它特殊香料的缘故。”

    “那米饭呢?为什么米饭也那么好吃?”王若曦用筷子夹起一坨米饭,凑到面前细细观看:“嗯,这米粒有细有长,我从来都没见过。”

    “那是因为煮饭的米,经过我精心的调配。”刘芒回道。

    “调配?”王若曦的好奇心被勾了上来:“怎么个调配法。”

    “哦,这碗米饭我用了三种不同的米。一种是来自东瀛的越光米,这种米的口感软硬适中,却没有米香。所以我又加上了云贵的‘象牙香米’,这种米胜在米香浓郁,但口感要差一点。最后再加入一点北方的响水米。响水大米香气和口感都有,却并不是特别突出,但正好做为基底,用来综合另外两种大米的味道。”刘芒侃侃而谈。

    “好厉害!”王若曦眼睛里亮起了小星星,满脸崇拜的说道。

    “最后淘米煮饭的时候,我没用自来水,而是用了天然的泉水,让米饭的味道更加鲜甜,没有任何异味,只有澎湃的米香和软糯的口感。”

    “牛!牛!牛!666666!”弹幕上瞬间刷屏,无数的感叹声传来。

    “主播,这家店在哪,我们也想去吃。”

    “免费的米饭么?我要吃到撑!”

    “100块?实在是太便宜了,这样有良心的店面,怎么不支持一波?”

    “老板,很多人问你这家店的地址。”王若曦说道。

    “很多人?”

    “是啊,我这里可有二十多万人观看呢!”王若曦语气带着骄傲的说道。

    本来直播间只有几万人的,刚才肥肠端上来的时候,正好有个土豪刷了几个火箭,人气一下就飙升上来。

    “地址?”刘芒一呆,有些尴尬的摸了摸头:“我也不知道。”

    “不知道?”王若曦差点晕倒。

    “是啊,因为店面刚开,我自己又很少出去。”刘芒顿了顿:“你等着。”

    刘芒走进吧台,从吧台下的柜子里摸出一块门牌号:“上次刷墙的时候拆下来,忘记钉到门上了。”

    “好的。”王若曦点点头,按着号码牌将上面的地址报了出来。

    “对了。”刘芒想起了什么:“那些跟风的人就不要来了,因为我这个店的菜单不会固定,就算来也不一定能吃到这道‘九转肥肠’。”

    “啊!那老板再来两份!不!三份!吃不完我打包带走。”王若曦连忙说道。

    “不好意思,本店暂时不接受打包。”刘芒回道。

    “行吧,那我先来一份。这样好的菜品,若是下次没得吃了,那多遗憾啊。”

    “还是不好意思,今天的肥肠做的不多,一人限购一份,因为其它的已经有人预定了。”

    “不是吧!”王若曦嘟起嘴巴,本来伸向盘中的筷子收了回来,看着盘中孤零零的一块肥肠,幽幽叹了口气:“5555~看来我只有望着最后这块肥肠下饭了。”

    “好牛气的老板啊!居然还有限购?”

    “无语了,我都准备出发了,看来就算到了那里也没得吃?”

    “王总,最后一块肥肠给我留着,我马上到!”还有人喊道。

    “想得美!”王若曦翻了个白眼,先将肥肠夹起,然后小心翼翼的把盘子残余的一点酱汁倒入米饭中,接着将肥肠再次放入盘中,就这么直勾勾的盯着大口扒起饭来。

    “呃……”看到王若曦的样子,刘芒莫名想到了大胃王关小梦,嘴角露出一丝笑意。

    “,慢慢吃。”刘芒走到后厨,从肥肠上再次切下一段,重新料理一遍后,端到王若曦的面前。

    “老板,不是限量吗?”王若曦一愣,抬起头来。

    “这是我留给自己吃的,看你吃得香,就让给你好了。”

    “老板真是好人啊!”王若曦用拳头揉了揉眼睛,做出一个大哭的表情,然后小口小口的品尝起来。

第五百三十八章 宫保鸡丁

    “老板,我们来了。UU小说 www.uu234.net更新最快”正当王若曦埋头吃饭的时候,胖子和老张推开木门,走了进来。

    “咦?今天有客人?”胖子将随身带着的包放在吧台,看了一眼王若曦,诧异道。

    “嗨,你们好。”王若曦抬起头,给俩人打了个招呼。

    “你是王总?”胖子一愣,脸上笑开了花:“我看过你的直播!”

    王总是王若曦在平台上粉丝给起的绰号,听到胖子这么一说,王若曦放下筷子,将桌上放着的手机对着他:“我现在就在播着呢,要不要给大家打个招呼?”

    “呃。大家好。”胖子连连摆手,然后捂住自己的脸:“我还是别出镜好了,太胖,太胖。”

    “你们来啦,茶在桌上,自己倒。”正在后厨擦洗灶台的刘芒探出身子,说道。

    “也~你们是熟客吗?”王若曦问道。

    “是啊,是啊。”胖子连连点头。

    “老板,好香啊!”老张吸了吸鼻子。

    “嗯,很快就好了。”刘芒回了一句,将已经卤好的肥肠在砧板上切成断。

    “我平台的号叫‘内心住着一个瘦子’。”胖子掏出自己的手机:“,我攒了好久的竹子,今天一次性送给你。”

    竹子是王若曦所在平台的免费礼物,但也得每天签到做任务才能得到。

    王若曦看了看胖子的体型,再联想到他的网名,忍不住轻笑起来:“谢谢瘦子哥哥送的竹子。”

    “请用吧。”等了不长时间,刘芒将两份做好的‘九转大肠’和两碗白米饭送到胖子和老张的面前。

    “啧啧……真是诱人啊!”胖子凑到近前,先看了一眼,然后夹起一块肥肠送入嘴中大嚼起来。

    “嗯……真是好吃!”胖子两眼放光:“老板,以后你有什么跑腿干苦力的事,就全交给我们吧。”

    “是啊!”老张咽下嘴里的肥肠:“我以前不太爱吃猪肠,觉得有味道。可是今天老板做的,简直颠覆了我以往的认知。不仅没有任何异味,反而有一股草木的清香,真是太赞了!”

    “你们喜欢就好。”刘芒将一电饭煲的米饭放在吧台上:“米饭我放在这,不够自己添。”

    说完,刘芒转到灶台前,清洗起锅具来。

    “瘦子哥哥,老板一直都这样酷吗?”王若曦摸了摸自己有些鼓胀的肚子,看了看厨房里的刘芒,悄声问道。

    “嗯,真的很酷。”埋头扒饭的胖子表示肯定:“来这吃饭的规矩多的很,每一条都得遵守。”

    “什么规矩?”王若曦好奇的问道。

    “比如说不能抽烟,不能大声喧哗,开张要看心情,吃东西要按他的方法来……”胖子一一举例道。

    “真多!”王若曦吐了吐舌头。

    “但是东西好吃啊!”老张接过话茬:“老板手艺真是绝了!就好比这个肥肠,就让人回味无穷!”

    老张赞了一声,趁着肥肠的味道还未在口中消散,马上又扒下一大口米饭。

    “哇哦!难道是这家店的风水有问题?为什么我活了将近三十年,第一次觉得普普通通的米饭也那么好吃?”

    “这可不是普通的米饭。”王若曦笑了,将刚才刘芒介绍过的,再次对俩人讲述了一遍。

    “真是服了!原来煮饭也有那么多讲究啊!”老张和胖子瞪大眼睛,简直就要对刘芒五体投地了。

    ……

    “老板,我们走了哈。”待了将近一个小时,胖子扒拉干净碗里最后一粒米饭,看了看宛若洗过的电饭锅,依依不舍。

    “老板,我也走了,再见。”王若曦也收拾好桌上的手机,站起身来。

    “老板,要不要我帮你洗碗?”老张说道。

    “不用了,我来收拾。”刘芒从后厨走了出来。

    “欢迎下次光临。”

    等三人走后,刘芒走到店外,活动了一下手脚:“哎,今天一天又过去了,居然打了个零蛋。”

    他在意的不是收入,而是圣厨之心。但现在看来,这个圣厨之心,也并是从每个食客身上都可以获得的。

    “看来得想想其它办法了。”刘芒走进店铺。

    “老板,请问这里有东西吃吗?”这个时候,一个穿着老式蓝色中山装,手里提着拉杆箱的中年男人推开木门。跟着他后面的,是一个背着双肩书包,脸上还带着稚气的年轻人。

    “有的,你们想吃什么?”刘芒问道。

    “我们两个人随便吃点什么就行了。老板,你能不能把菜单给我看看。”中年男人支支吾吾的回道。

    “呃……我这没有菜单。”

    “没菜单?”中年男人一愣:“那你们这最便宜的是什么菜?”

    “最便宜的?”刘芒想了想:“宫保鸡丁怎么样?”

    “宫保鸡丁?多少钱一份?”

    刘芒看了中年男人一眼,一眼就瞥见了他脚上那双鞋面上还沾着泥点的旧皮鞋:“20块钱一份。米饭不要钱,随便吃。”

    “那好,就给我们来一份吧。”中年男人似是放下心来,将拉杆箱小心的靠墙摆好。

    “那行,你们坐吧。”

    “爸,你先在这等着,我去边上的旅馆看看有人退房没有。”年轻人说道。

    “去吧,去吧。你身上带钱了吗?”

    “带着呢。”年轻人应了一声,推开门出去了。

    “大叔,你们不是本地人吧?”刘芒拿过开水壶,倒上一杯热茶。

    “不是勒,我是道县人,这次来,是送我娃儿上大学的。”说起这,中年男人语气有些骄傲的补上一句:“凤城理工学院。”

    “真不错,重点本科。”刘芒微微点头:“那您先坐着,我去忙了,有什么需要再叫我。”

    “好的,好的。”

    刘芒来到后面自己睡觉的地方,进入到空间中,挑选了一只两斤左右的小公鸡。

    “小老板,你这鸡现杀的啊?”看到刘芒提着一只鸡走了出来,男人惊讶道。

    “嗯,很快的,耽误不了多长时间。”

    “真的一份只要20块吗?”男人有些不确定道。

    “大叔,我这个样子不像开黑店的吧?放心好了,真的只收你20块。”刘芒笑道。

    “嘿嘿,那就好。”中年男人有些尴尬的摸了摸头:“像你这样实诚的年轻人,已经不多见了。”
本节结束
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美食之神介绍:
一个厨师的奋斗史,一本纯粹的美食文。
他叫刘芒,一个能将中华美食像魔法一般展现出来的男人。
他其实只想告诉世人——做菜!没有那么简单…美食之神情节跌宕起伏、扣人心弦,美食之神,各位书友要是觉得村美食之神最新章节还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!