第五百三十九章 宫保鸡丁（续）
刘芒烧了一大壶开水，手脚麻利的将这只公鸡放血拔毛。UU小说 www.uu234.net更新最快
“老板，你这只鸡不会是自己养的吧？”坐在吧台上喝茶的中年男人看着刘芒忙活，突然出声问道。
“是啊，大叔你看得出来？”刘芒有些诧异道。
“呵呵，我在乡下养过不少年的鸡，这鸡是不是散养的，我瞄一眼就知道了。”中年男人喝了一口茶，回道。
“噢，有什么根据吗？”刘芒当然也能分辨得出土鸡和笼养鸡的区别，但这种两斤左右，才饲养没多久的鸡，能一眼分辨出来，还是很难的。
“很简单，只要看鸡的爪子就行了。散养的鸡因为常年在地上跑，鸡爪上有厚厚的茧，养殖场养的鸡常年关在笼子里，鸡爪上自然就没有茧了。”
“这个真受教了。”刘芒表示佩服。
刘芒分辨市场上的散养鸡和笼养鸡，一般都是从外形上分辨的。
优质的散养土鸡体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细，冠大直立、色泽鲜艳;笼养鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。
而把鸡宰杀洗净后，散养鸡与笼养鸡的差别就会更明显。优质的散养土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细并呈网状排列;而成鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗。
刘芒的方法虽然有效，但远没有这位中年男人所用的方法便捷。
三人行，必有我师，这句话换到任何时代，都不落伍。
将这只鸡宰杀干净后，刘芒用刀将鸡脯和两条鸡腿卸了下来。
若说什么中国菜在世界最有名气，很多人都会脱口而出宫保鸡丁。
宫保鸡丁在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法各有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式宫保鸡丁，并一直流传至今。
先将鸡腿去除鸡骨和鸡皮，然后和鸡脯一起，切成拇指大小的丁。接着加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉、一个鸡蛋清一起腌渍入味。
宫保鸡丁的做法有很多种，刘芒现在准备用川菜的做法。
相传丁宝桢在鲁地一个厨子手中学到‘宫保鸡丁’的做法，在奉调任四川总督时，临行征求厨子意见，厨子感其恩重，遂携家眷一起随丁宝桢进川，进而把爆炒鸡丁带到了蜀地。厨子的后人通过把胡椒换成辣椒，做出了川味的宫保鸡丁。
丁宝桢去世后不久，宫保鸡丁就被四川当地官员作为贡菜献给皇帝，发展成为御用的名菜之一。
川菜版‘宫保鸡丁’原料中必须使用油酥花生米和干辣椒节，味必须是辣型的荔枝味。
刘芒将鸡丁处理好后，取过一些干辣椒，同样切成断。接着下过锅将辣椒节炸香，突出辣椒的糊辣感。
“爸，旁边的旅馆只有一张床位了。”正当刘芒在后厨忙碌的时候，那个年轻人回来了。
“啊，那个服务员不是说马上就有人走了嘛。”中年男人问道。
“没有啦，就剩一张床铺了。”年轻人无奈的摇了摇头：“爸，要不咱们换个地方住吧。”
“别的地方多贵啊。”中年男人有些踌躇。
走了很多家地方，就找到这家旅馆还有大通铺，一个晚上两人也就50块钱，住别的地方固然舒服，但中年男人实在舍不得。
“爸，要不你睡吧，我看前面的公园上有长凳，我在那凑合一晚上？”年轻人说道。
“那怎么行？冻坏了怎么办？”中年男人摇摇头：“你去旅馆睡，我去公园眯会。”
“还是我去吧。”
“听话，明天你得去学校报道呢。”男人争执道。
“这样吧，爸。咱们挤着睡，您看行吗？”
“好是好。就是不知道旅馆的老板同不同意。”
“应该没事的，我们俩又不是不给钱……”
热锅冷油，待到油温七八成热的时候，刘芒将已经腌制过的鸡丁倒入，迅速用炒勺搅散过油。
接着锅底留余油，先放姜片爆锅，加入少许的豆瓣酱，待到炒香后放入切好的葱段，最后放入过完油的鸡丁，加入准备好的调味汁，开大火爆炒。
调味汁是用香醋、酱油、白糖、料酒、姜汁，混合而成的。只有加入了这种调味汁，才能炒出宫保鸡丁的正宗味道。
最后要起锅的时候依次放入花椒粉、油炸过后的花生米，还有辣椒段，白芝麻，这道‘宫保鸡丁’就完成了。
“大叔，你们慢用。”刘芒将炒好的宫保鸡丁端到吧台，接着又送上碗筷和一大电饭锅的白米饭。
“老板，你这真实惠啊。就算在我们镇上，20块钱也只能吃到这个分量了。”看着眼前这么一大盆的‘宫保鸡丁’，中年男人先是一愣，然后感慨道。
“爸，给……”年轻人舀了一碗饭，送到中年男人的面前。
男人拿起勺子，先满满舀了一勺送到年轻人碗里，自己这才拿起筷子夹了一粒鸡丁送入嘴中。
轻轻嚼动，舌尖先感觉微麻、浅辣，而后冲击味蕾的是一股甜意，咀嚼时又会有些少许酸酸的感觉。麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁，质地滑嫩，但又带着微微的嚼劲，调料虽多，却并没有掩盖鸡肉的原味，真是让人欲罢不能，三咂之下仍有余味留香。
“老板，你的手艺真不错！”中年赞叹起来。
“是啊，真好吃！”年轻人连连点头，接着夹起一块鸡丁送入嘴中，马上又扒下一大口热气腾腾，还带着烫口的白米饭，美得眼睛都眯了起来。
“你们慢慢吃。”刘芒笑了笑，走回后厨清洗厨具了。
“行，老板你忙吧。”
适口而又带着麻辣的鸡丁，驱散了这个初春微微的寒意，透过刘芒小店的玻璃格栅，能看到两个身影在灯光下互相夹菜的情景。
在这个平淡的夜晚，虽然只是一份简单的‘宫保鸡丁’，一碗普通的白米饭，却透着满满的温情。
第五百四十章 刘芒的休息日
“咦？老板，今天你不开业吗？”正在坐在路边的花坛边，给吉他调弦的刘畅诧异道。UU小说 www.uu234.net更新最快
刘芒手里拿着个保温杯，身上是一件白色t恤，下身一条宽大的运动短裤，脚下踢拉着一双沙滩拖鞋。
“今天没什么客人，我就早早关门了，出来逛逛。”刘芒回道。
“老板，你敬业点好不好？怎么会没客人呢，我俩都准备弄完就去你那的啊。”看到自己预想中的夜宵泡了汤，正收拾音响线的翠妞儿欲哭无泪。
“人总是要休息的，歇业一天也是好的嘛。”刘芒回道。
“好吧，好吧。等会别走噢，我再唱几首就收工，咱们一起喝酒。”刘畅拿起吉他，一甩长发，走到话筒前。
刘畅和翠妞儿俩人应该是唱一会休息一会，刚才刘芒到的点，正是他们休息的时间。
“嘣嘣嘣……”翠妞儿将非洲鼓夹在双腿间，有节奏的敲击起来。
让我再看你一遍，从南到北。
像是被五环路蒙住的双眼。
请你再讲一遍，关于那天。
抱着盒子的姑娘和擦汗的男人
……
刘畅的声音很有磁性，发声有很有特点，一开口便吸引了很多路人的注意。
刘芒将两只拖鞋垫在身下，盘膝在地上坐着，安静的听起歌来。
我知道，吹过的牛皮也会随青春一笑了之，让我困在城市里纪念你。
我知道，那些夏天就像你一样回不来，我也不会再对谁满怀期待……
一曲唱毕，四周响起了稀稀拉拉的掌声，有一个小女孩接过自己母亲递过的一张零钱，轻轻放入刘畅摆在前面的琴盒。
刘芒摸了摸口袋，发现自己没有带钱，只有尴尬的笑了笑。
“走吧，老板！我请你去吃宵夜。”唱了几首歌后，刘畅将琴盒里的钞票收入口袋，把吉他放入进去，盖上盒盖。
“呃……这不好吧。”刘芒有些犹豫。
“什么不好？老板，你看不起我是不是？”刘畅眼睛一瞪。
“要不你们去我那，我做两个小菜。”刘芒回道。
“虽然我很想吃啦，但既然你决定今天休息，那就不打扰了，改天吧。我知道有一个烧烤摊味道还不错，要不我们去哪喝点？”刘畅回道。
“好吧。”刘芒点点头，同意了。
“咦，今天这个烧烤摊老板怎么也没开张啊！”刘芒跟着刘畅和翠妞儿两个，绕过几条街道，在一个街口停了下来。
“不应该啊，这个烧烤摊老板不是在这摆了一两年的吗？从来没有休息过，今天怎么不见了？”翠妞儿诧异道。
“今天是啥日子哦。难道是厨师休息日？”刘畅看了一眼刘芒，说道。
“算了，去我那吧。”刘芒笑道。
“也只能这样了。”刘畅点点头：“其实我这个人挑得很，一般的东西还真吃不下。”
正当三人往回走的时候，在街道那头，有一个穿着背心，脖子上搭着一条毛巾的汉子有些费力的推着一辆烧烤车走了过来。
“我就说嘛，这个老板是我见过最勤奋的老板，风雨无阻的，哪能随便就休息。”刘畅喜道。
“呃……”刘芒悻悻的摸了摸鼻子，心里想着，自己开店，好像是真的有点任性了一点。
刘畅走了上去，帮这个汉子将烧烤车推到街口：“老板，今天怎么那么晚啊？”
“别提了哦，今天城管来了，以后都不让摆了呢。”老板用手巾擦了擦额头上的汗水，一脸落寂。
“狗日的，还让不让人活了？你在这摆摊，又碍着谁了？”刘畅愤恨道。
“有啥办法哦，以后只能晚点出摊了。”汉子有些无奈，生生挤出一个笑脸：“你们稍等一下哈，生火还需要一定时间。”
“你忙，我们反正没事，可以等的。”刘畅摆摆手，自己从车子上抽下几张塑料长凳。
而刘芒则和翠妞儿一起，帮着老板把桌子在摊子前摆开。
“今天想吃点什么？”等刘芒三人坐下后，汉子过来问道。
“还是老规矩，羊肉串、烤牛板筋、烤腰花、铁板韭菜……”刘畅报出一堆菜名。
“别点多了，等会吃不完。”刘芒忍不住提醒道。
“没事，我心里有数。”刘畅往汉子手里的本子看了看：“老板，今天怎么不见老板娘啊？”
“闹脾气呢。”汉子吱唔道。
“哦……”
点好菜后，汉子先送上几瓶啤酒和一份事先做好的水煮蚕豆，然后自己就忙活起来。
“老板，我敬你一杯。”刘畅帮刘芒满上一杯酒。
“干！”刘芒一仰脖，喝了个干净。然后夹起一粒蚕豆送入嘴中，轻咦了一声：“这味道还真不错。”
蚕豆带着壳，放卤水中煮过了。以刘芒的味觉，很轻易就分辨出这卤水没放什么鲜味剂和味精，而是用大骨熬汤，再加香料煲煮出来的。对于一个街边小摊来说，真算的上真材实料了。
“等会你再试试他家的烤串，味道一样可以。”
刘芒三人就着这一份蚕豆边喝边聊，不一会的功夫，就陆陆续续有人来吃烧烤了。
“老板，我还不知道你姓什么呢。”又喝了一杯酒后，刘畅问道。
“我姓刘。刘……刘念男。”略一思索，刘芒回道。
“呀，搞了半天原来我们还是本家啊，我也姓刘，刘畅。”
“我姓常，常翠儿。”翠妞儿也自我介绍道。
“来，有缘千里来相会，我们再干一杯。”刘畅再次端起酒杯。
三只杯子撞在一起。
这个时候，老板的炭火已经升起来了，各种烤串已经架在火上，一股孜然和辣椒面混合着炭火的香气在空气中飘散开来。
“瓜婆娘，怎么才来哦，没看到那些人啊，还做不做生意了？”一声争吵声传入刘芒的耳膜。
刘芒回头一看，发现一个系着围裙，挎着一个小包的瘦弱女人正站在老板的摊位旁。
“吼！吼！吼！你就只会吼！”女人双手叉腰：“我脚都崴了，也没听你说句好话。”
“好了嘛，你坐下穿串，其它的我来嘛。”汉子一下没了声音，呆了好一会后，扶着女人一张矮凳前坐下。
女人瞪了汉子一眼，抽了抽鼻子，取过一大把竹签，穿起肉串来。
第五百四十一章 深夜的烧烤（祝大家七夕快乐！）
“各位，请慢用。UU小说 www.uu234.net更新最快”不一会的功夫，中年汉子将烤好的烤串用铁盘装着，送到刘芒他们的桌上。
“老板，你尝尝看，味道不错的。”刘畅招呼道。
“好的。”刘芒应了一声，拿起一根羊肉串送到嘴边，咬了一口：“嗯……确实还不错。”
羊肉串并不是冰冻的羊肉，而是新鲜宰割。腥膻味很小，应该是用的绵羊，而不是山羊肉。
在肉串烤制之前，老板也没有事先腌制，而是浸入鸡蛋和淀粉混合而成的汁液中浸泡。这样一来，烤制后的肉串会带上一层焦焦的脆壳，增加了羊肉的口感。
辣椒面和孜然放得并不多，但却是刚刚好，在没有掩盖羊肉本来鲜味的同时，令羊肉更加的鲜嫩多汁，肉香四溢。
“老板有两把刷子。”刘芒赞道。
“是吧。”刘畅笑了起来：“这个老板应该是前年来这摆摊的。真是不容易啊，这一条街卖夜宵的，就他收摊最晚，一直要做到早上五六点。”
“做到早上，为什么？”刘芒有些奇怪。
夜宵嘛，一般生意最好是晚上九十点钟左右，等到了深夜一两点，几乎也就没什么人了。
“老板你不知道，这条街不远处开了少棋牌室，那里的人很多都玩通宵，到早上散场的时候刚好还能再来一轮。”刘畅解释道。
“你对这挺熟啊。”
“那是，我和翠妞儿就住在附近，从小就在这一片长大的。”
“难怪。”刘芒点点头，又拿起一串牛板筋。
牛板筋和蚕豆一样，也是事先用卤水卤制过的。不同的是，牛板筋卤制的时间更长，质地更耙烂。
经过长时间的卤制后，卤水的味道已经渗透进板筋中，再上炭火烤到微微发黄，撒上大颗的孜然和火辣的辣椒面，真是下酒的绝佳搭配。
“来，走一个。”刘芒吃掉一串板筋，主动举起酒杯。
“干杯！”三只杯子碰在一起。
“对了，你们在街头唱歌多久了？”刘芒问道。
“有不少时间了，好几年了吧。”刘畅想了想：“没办法，从小就喜欢这个。”
“那你们……”刘芒话说了一半，又硬生生忍住了。这是别人的爱好，自己没必要去瞎操心。
“老板是想问，我们能不能养活自己吧。”刘畅笑道。
“呃……”刘芒有些尴尬。
“卖唱只是我们实行梦想的一个方式，要真拿来当职业，早就饿死了。”
“是啊，我们都有其它工作的。”翠妞儿也笑了起来：“我是电视台节目的文字编辑，刘畅是学校的音乐老师。”
“这样啊。”
“老板，你有什么爱好吗？”翠妞儿接着问道。
“爱好？做菜算不算？”
“除了做菜呢？”
“好像没有了。”刘芒摇了摇头：“除了做菜，我没有其它特别爱好的东西。”
“能从事自己喜欢的职业，真是幸福啊。”常翠儿和刘畅一脸羡慕。
“好吧，确实挺幸福的。”
“怪我，都怪我是吧，我也不想这样的啊！”这个时候，烧烤摊的那个汉子又和老板娘吵了起来。
他们吵得很小声，刻意压低了音量，但刘芒这桌离烧烤摊最近，所以还是能听清楚的。
“你说说，我要求低吗？跟你那么多年，辛苦也就算了，我就想开个自己的店面，不用每天被人撵来撵去，担惊受怕，这要求低吗？”老板娘一边穿着鱿鱼，一边抹着眼泪。
烧烤摊老板垂下头去，蹲在地上抽着闷烟，一声不吭。
“你弟弟得了尿毒症，我没说不救啊！但存了这么久的钱，一下就用完了，我心里难受，就不能发发脾气吗？”
“发吧，发吧，我听着呢。”汉子叹了口气，嘴里嘟囔了一句。
“说你多少次了，咱们家的利润本来就低，为什么不进点便宜的货？我看别家的烧烤摊也是从城南市场买的羊肉，他们的生意不是也不差嘛？”
“那怎么行？城南市场卖得都是冻货和鸭肩肉，哪能跟新鲜的羊肉比？吃坏了人怎么办？你赔吗？”汉子忍不住反驳起来。
“随你！随你！”老板娘抽了抽鼻子：“这日子什么时候才是个头啊……”
“老板，再来点酒吧。这肉串吃得实在过瘾！”看到桌上的酒瓶空了，刘畅问道。
“行，我去拿吧。”刘芒站起身来，走到烧烤摊前：“老板，再给我们拿几瓶啤酒。”
“要冰的还是常温的？”老板娘看到有人过来了，连忙站起身来。
她的眼泪还流淌，笑容却已经挂在脸上。寒风中伸向面巾纸的手缩了回来，从烧烤架上取过一筒廉价的卷纸，擦了擦眼睛。
“常温的吧，喝了暖和。”老板娘这个小小的细节打动了刘芒，让他心里有些发酸。
原来无论日子有多么艰难，世事有多么无常，生活还是要接着继续的。
取了几瓶啤酒，刘芒走回桌边，和刘畅两人接着喝了起来。
“谢谢，下次来我店里，我请你们。”喝完酒分别的时候，刘芒说道。
“嗨~老板你也太客气了。”刘畅摆摆手。
“老板，我们先走了哦。”
“再见。”
等刘畅和翠妞儿两人走后，刘芒注视着刚才的那个烧烤摊，心情久久不能平复。
烧烤摊又来了不少客人，老板和老板娘两人脸上堆着笑，忙活开来。
他们只是芸芸众生中很普通，很平凡的存在，却同样有着令人感动的品质。不止是食物，还有别的……
就算再难的生活也不肯违背自己的本心，就算再苦的爱情也要铁了心的过一辈子。
“我好像……我好像明白了什么。”
“叮！”空间的声音在刘芒的脑海中响起。
【感悟到圣厨之心，当前进度16/10000】
“居然有十点，是因为坚持的缘故吗？”收到系统的提示，刘芒喃喃自语。
在昏暗的灯光下，在烟雾氤氲间，街道对面的那个烧烤摊，散发着独特的人情味道。
“谢谢！”刘芒轻声说了句，嘴边露出一丝笑意：“圣厨之心！其实人人都有！”
第五百四十二章 不速之客
“咦？我昨天放在门口的垃圾袋呢？”刘芒一大早，想去倒垃圾，结果发现昨天晚上放在店铺门口的垃圾不见了。UU小说 www.uu234.net更新最快
这条巷子没有垃圾筒，要倒垃圾的话需要走上两百多米，去到巷口的垃圾站，非常不方便。
“老板，早上好啊。”
“大叔？”刘芒定睛一看，原来是前几天来他店里送儿子上学的那位中年男人。
中年男人手里握着一个扫把，身上穿着一件黄马甲，上面有环卫两个字。
“我现在找了份工作，以后这片地方的卫生就交给我管了。”中年男人乐呵呵道。
“大叔，是您帮倒我的垃圾吧？”刘芒有些不好意思。
“应该的，应该的。这不是我的工作么。”中年男人摆摆手，回道。
“大叔，您贵姓啊。”
“噢，我姓戴。”中年男人乐呵呵道。
“戴师傅，您儿子呢？”
“开学，现在应该在上课吧。”这个姓戴的中年男人一提起自己的儿子，就满脸的骄傲。
“那您住哪啊？”
“哦，我这份工作包住不包吃，有员工宿舍呢。”
“那您有空来我那坐坐。”
“一定，一定。”
刘芒开了门，决定去菜场买了一些空间没有的食材，留待着晚上备用。
“小哥，今天这么早啊。”肉摊的老板娘是个三十多岁的少妇，看到刘芒来了热情招呼道。
“嗯，早。”刘芒走了过去，摸了摸蹲在摊位前椅子上一只猫的猫头。
这是只狸花猫，奇肥无比，胖得都快成一个球了。见到刘芒摸它，马上眯着眼睛，一副很享受的样子。
“今天要点什么？”
“，从这里给我切，切个十多二十斤就行了。”刘芒看了看摊位上挂着的半头肥猪，指着其中的一块说道。
“小哥，你眼睛真毒，这块地方的肉是最好的了。”
刘芒指的地方是这头猪接近猪后臀尖，猪肚皮后方的其中一块。这块地方的肉质肥瘦相间，分成均匀的五层。
“给。”老板娘熟练的用刀割下：“小哥，是红烧还是做扣肉啊。”
“暂时没想好，什么都可以。”刘芒回道。
买完肉，刘芒又在菜场逛了逛，买了一些厨房用品和佐料，最后路过一个杂货铺的时候想了想，买回了一块小黑板。
回到店铺，刘芒将东西放好，然后拿过锤子和钉子，将黑板钉在店铺的门外，然后用记号笔写下今天供应卤肉饭。
将卷帘门拉下，刘芒来到后厨，先洗了把手，接着取过一把喷枪，在猪肉皮上细细燎了一遍。
这样做的好处除了能去除猪皮上残存的猪毛，也能收干皮下脂肪的血水。
接着取过一把快刀，将这块猪肉切成拇指大小的肉丁。
肉丁切好后架锅放入冷水，将肉丁放入进去。
一般来说，像排骨、猪肉等带血水的食材都必须汆水，而汆水则放冷水一起煮开。
很多厨师都喜欢等水烧开后再放入食材，其实这是错误的。用开水汆水只适合青菜或者海鲜、鱼类等。肉类的话血水较多，如果直接用开水汆烫，反而会让血水残存在食材中，效果适得其反。
汆完水后，刘芒撇去浮沫，又用冷水漂洗一下，等到沥干水分，接着放入锅中用中火翻炒起来。
等到猪肉丁变成乳白色，里面的油脂渗透出来后，这才捞起，放置一边备用。
锅底烧热放油，加入已经敲碎的冰糖，用小火翻炒起来。
炒糖色可以说是一个厨师入门的基本功课，因为很多烧菜都需要用到。比如说红烧肉、红烧蹄膀、冰糖肘子、东坡肉等。
但是，从来没有一个厨师说对这道工序能够真正掌握，炒糖色永远是一个没有尽头的过程没有最好，只有更好。
锅中的冰糖在热油的作用下慢慢融化，渐渐变成粘稠的液体。刘芒用炒勺慢慢翻炒，一边炒一边眯起眼睛，仔细观看。
“好了！”待到锅中的糖液冒出细碎的气泡后，刘芒马上将火关闭，迅速将糖液倒入事先备好的碗中。
碗中的糖液金黄灿烂一片，宛若蜂蜜一般粘稠，如果有别的厨师看到，肯定要大呼一声：“太他妈漂亮了！”
将刚才炒肉丁析分出的油倒入锅中，放入切好的姜片，花椒、桂皮、五角爆香，接着加入猪肉丁、糖液开始翻炒。
酱油是必不可少的，刘芒今天放入的是‘猴儿噌’和其它老抽、生抽调和而成的特制酱油。
炒好的糖浆和酱油经过翻炒，给白色的猪肉丁染上了一层漂亮的绛红，就像新娘的红盖头，给人一窥究竟的**。
加入水和大瓶的料酒，放入用白芷、香叶、草果、豆蔻、等香料做成的香料包，盖上锅盖，用小火焖煮起来。
“咦？谁在敲门？”做完这一切，正当刘芒准备休息一下的时候，外面的卷闸门传来一阵‘嘎滋，嘎滋’的响声。
“哗啦！”刘芒拉开卷闸门，灿烂的阳光投射进来，让他忍不住遮住眼睛。
“哈，是你这家伙？你怎么跑我这来了？”刘芒定睛一看，居然是肉摊老板娘的那只肥猫。
看到刘芒出来了，肥猫立起半个身子，伸出两只肥爪子，想要来抱刘芒的腿。
“你偷跑过来，老板娘肯定要急了。”刘芒捏着肥猫的后颈，将它提起来。
“瞄~瞄~”肥猫扭动着身子，想要从刘芒的手下挣脱。
“好吧，好吧。我放你下来，可你得乖乖回去。”刘芒放开肥猫。
肥猫一落到地上，就以和自己体型完全不相称的速度，一溜烟的窜进刘芒的店铺。
“喂，你想跑哪去？”刘芒连忙追了上去，发现这只猫窜上灶台，在上面喵喵直叫。
对于这个不速之客，刘芒哭笑不得。没办法，他只有进入厨神空间，从空间的湖里抓了一条刀鱼。
“喂，吃完就走哦，免得说我拐带你。”刘芒找了个碗，把鱼放在碗里，揉了揉肥猫胖乎乎的脑袋，说道。
“瞄~瞄~”肥猫叫了两声，用爪子抱住刀鱼，大啃起来。
第五百四十三章 刘芒的卤肉饭
肥猫啃完碗里的这条刀鱼，舔着爪子，好像还意犹未尽，围着刘芒又绕起了圈圈。UU小说 www.uu234.net更新最快
“你还没吃够啊！知道这鱼外面卖多贵么？”刘芒苦笑道。
刀鱼是上次和林萧在雁荡湖捕猎大鳌时收入厨神空间后繁殖的。莫说现在市面上这个季节没有刀鱼卖，就算有，价格最少也是上万一条了。
“来吧，我送你回去。”刘芒再次一把将这只肥猫拎了起来，抱着往菜市场而去。
菜市场离刘芒店铺所在的巷子并不远，也就一两百米的距离。这片地方肯定是肥猫的地盘，不然也不会熟门熟路的找过来。
“咦？小哥，还有什么东西要买吗？”看到刘芒又来了，老板娘问道。
“噢，不是，是你养的猫跑我那去了，我把它送回来。”
“这可不是我养的猫。”肉摊的老板娘摆摆手。
“不会吧，我买了好几次肉，每次都看到它蹲在你摊位前啊。”
“真不是我养的。”老板娘笑了起来：“这猫鬼精鬼精的，每天到点就来讨吃的呢。你要喜欢，就带回去养吧。”
“这……”刘芒很是踌躇。
他根本就没想过养宠物，再说了，宠物自己空间还少吗？猴子、狼、熊……多得很啊。
“你就在这乖乖呆着吧。”刘芒摇了摇头，将这只肥猫重新放在老板娘肉摊前的凳子上。
没想到的是，刘芒转身一走，这只肥猫马上就跳下凳子，喵喵叫着跟在他身后。
“小哥，这猫喜欢你呢，你就带回去养嘛，招财的！”老板娘劝说着。
“你真愿意跟我走？”刘芒蹲下身，问道。
“喵喵~”
“好吧，反正多你一个也费不了什么事。”刘芒下定决心，把这只肥猫抱起，往店铺走去。
回到店里，刘芒先寻了只青花大碗给这只肥猫当猫盆。
“呵呵，你这体型应该是猫界的小五了。”揉着肥猫的肚皮，想起五眼壮硕的身材，刘芒忍不住笑出声来。
“那就叫你小六吧。以后这里就是你的家，可不许给我乱跑了哈。”
“喵喵~”
“老板，请问这真有卤肉饭卖吗？”到了晚上六点多钟，刘芒迎来了他的第一个客人。
这是一个四十岁左右的男人，戴着金丝眼睛，穿着黑色的西装，手里拿着一只公文包，一副文质彬彬的样子。
“有的。”刘芒点点头。
“太好了，给我来一份吧。”男人将公文包放在吧台，兴奋的坐下来。
刘芒眼睛一扫，注意到这个男人的左手是残疾，少了两根指头。
“一百块一份，送一份自制的泡菜。”
“哇！这么贵啊！”男人吃了一惊。
“物有所值。”刘芒淡淡回了句。
“好吧，好吧，那来一份。”男人吸了吸鼻子，闻到刘芒厨房灶上卤肉的香气，说道。
“请稍等。”刘芒点点头，在厨房里忙活起来。
米饭是事先蒸好的，蒸的不软不硬，粒粒散开，洁白如玉，散发着阵阵米香。
卤肉饭的精髓在卤肉，但在给米饭浇上卤肉的时候也非常有讲究。
卤肉中的汤汁不能浇得太多，太多米饭会很腻，也不能浇得太少，太少的话米饭吃起来口感很干。会导致上面盖着的卤肉吃完了，下面的米饭却无法下咽。
一定要恰到好处，要确保每一粒米饭都吸透黑红的汤汁。
“请用吧。”刘芒将一大碗卤肉饭端到男人面前的吧台上，一起的还有一碟事先切好的泡菜。
“嘶！看起来还真不错！”男人忍不住凑上前，深深吸了一口，一脸陶醉。
绛红的的卤肉盖在洁白的米饭上，还在微微颤颤的抖动。那层夺目油光，似乎多看几眼，整个人都要陷入进去。
浓郁的香气飘散开来，撩拨着人的鼻端，勾起了心中原始吞咽的**。
男人拿起筷子，迫不及待的朝米饭上面的卤肉夹去。
“等等！”刘芒叫住了他。
“怎么了，老板？”男人诧异的停下。
“你以前吃过卤肉饭没有？”
“吃过啊。”男人定定的点点头。
“吃过还犯这样的错误？你以前的卤肉饭肯定都白吃了！”
“啊？那要怎么吃？”
“拌啊！你不把卤肉和饭拌匀，又怎么能吃出真正的味道？”
“哦…哦…”男人连忙拿起筷子，将卤肉和米饭还有里面的酱汁一起搅拌均匀。
“可以了吗？老板？”
“嗯，吃吧。”刘芒满意的点点头。
一大口米饭夹杂着卤肉丁送入嘴中，男人的眼睛马上瞪了起来：“真是……真是好吃到炸啊！”
米饭粒粒饱满，湿度适中，卤肉肥瘦相间，入口柔和。牙齿轻轻咬下，肥肉汁水溢出，渗入到瘦肉的肉丝中。
不需费力吞咽，卤肉便连同汁水沿着漫长的食道，从舌尖滑入胃中，混合着清香的白饭，浓郁的香味霎时就在胃里氤氲开来。
“老板，麻烦再给我来一份！”男人递过空空荡荡的碗。
“好的，请稍等。”刘芒接过碗，又给男人添上一份。
“老板，你的手艺真赞！”男人接着又扒了一口，竖起一个大拇指：“我很多年都没过这么好吃的卤肉饭了。”
“你喜欢就好。”刘芒微微一笑，送上一杯冰水。
男人大口大口扒着米饭，似曾熟悉的味道在口腔涌荡，一起涌来的，还是多年前的记忆。
他忍不住将断了指头的左手在脸上轻轻磨娑，眼中仿佛又看到了当年的那个自己。
当年的自己考研失败，家贫也无太多的经济来源，只有去薪水较高的铝厂边上班边考研。住宿舍是一个很脏很破的地方，厂里的伙食又不好，每天都是白菜土豆，能看见一点肉碎都大呼奇迹。
而自己唯一的享受，就是每天去厂门外的一家小店里打包一份卤肉饭。然后边吃边看书，心里默默对自己说我不属于这里，我不属于这里……
每每回忆当时的岁月，除了小宿舍照进的偏执晨光，剩下的，就是这一份饱含温暖的卤肉饭了。
也就是这一碗卤肉饭，一直抚慰着自己寂寞的心，哪怕后来出了事故断了两根手指，还是义无反顾的没有放弃。
“青春真好啊！”中年男人轻轻放下已经空空荡荡的碗，笑着笑着，眼睛就模糊了。
第五百四十四章 摄影师
【感悟到圣厨之心，当前进度19/10000】。UU小说 www.uu234.net更新最快
厨神空间的提示音从脑海里传来，刘芒顿时一愣：“这也有啊？”
刘芒并没有感悟到什么，只是用心做了一份完美的‘卤肉饭’，结果却得到了意外的收获，难道眼前的这个男人在吃这份饭的时候，还有什么特别的情绪不成？
“老板，谢谢你。”男人站起身来。
“怎么样，我的卤肉饭好吃吗？”刘芒笑着问道。
“非常不错。以后我会常来的。”男人从公文包里掏出钱包，将两张百元大钞轻轻放在桌上。
“瞄瞄~”等男人走后，刘芒将碗筷收入后厨，准备清洗干净，结果这只肥猫绕着刘芒绕起了圈圈。
“哦，是该给你准备晚饭了。”刘芒微笑起来，从电饭煲里舀出一些米饭，又加入一点卤肉的肉汁，拌均后倒入放在店门口的猫食盆里。
“嗯，不错，确实挺好吃的。”给小六准备完晚餐，刘芒自己也给自己做一份卤肉饭，索性蹲在肥猫旁边慢慢吃了起来。
“咔嚓！”等了一会，一声轻声响起。
刘芒抬起头，一个戴着棒球帽，穿着灰色卫衣，背牛仔挎包，手里拿着照相机的年轻女孩站在他对面不远处。
“你是？”
“呃……不好意思，我是一名摄影师，刚才看到这个画面实在太棒了，就忍不住拍下来了。”女孩语带歉意道。
“哦。”刘芒应了一句，站起身来。
“你要看看吗？”女孩走上前，将相机上的屏幕转到刘芒面前。
在店铺橘黄的灯光下，一人一猫都在埋头扒饭，地上的影子拉得很长，照片有一种如油画般的质感，充满着一种难以言喻的美好和温暖。
“这是我最近拍到的最好照片。”女孩左看右看，满心欢喜。
“哦。”刘芒又应了一声。
“对了，我叫谭雅。”女孩伸出手。
“刘念男。”刘芒回道。
“这是饭店吗？”谭雅看见了外卖挂着的黑板：“还卖卤肉饭？”
“是的。”
“那好，我要尝尝。”谭雅笑了起来。
“请吧。”刘芒让开身。
谭雅走进屋，忍不住又拿起相机：“刘先生，你是这的老板？”
“是的。”刘芒回了一句，将卤肉浇淋在热腾腾的米饭上。
“不错。”谭雅咔咔的按动快门。
刘芒的小店很小，装修的也很简陋，却有着一股独特的韵味。
原木色的吧台，雪白的墙壁，略微发黄的灯光，吧台的角落摆着一个素色的花瓶，里面插着一支野花。
谭雅用手摸了摸，发现野花是真的，还很新鲜，应该是今天才采摘下来的。
看得出，店家是一个内心宁静，却有着极高审美情趣的人。
“请用吧。”刘芒将做好的卤肉饭端到吧台上。
“哇哦。”谭雅被刘芒这一份卤肉饭的卖相给惊艳道了。
古朴的器皿、绛红的肉丁、翠绿的葱花、洁白而蓬松的米饭……
“真棒！”谭雅拿起相机，拍了又拍。
“快吃吧，凉了味道就变了。”刘芒提醒道。
“哦。”谭雅醒悟过来。
“要拌匀的。”刘芒又接着提醒了一句。
“好的。”谭雅拿起筷子，将卤肉饭上盖着的卤肉和米饭一起搅拌均匀，然后美美的扒下一大口。
“真好吃啊！”
卤肉肥瘦相间，肥肉里面的油脂经过长时间的炖煮后，已经析分到酱汁中。
而卤肉下面的米饭被酱汁滋润，颗粒分明又饱满，有点粘又不太粘，熟透又q弹，有点糯又不会粘牙，拌上卤肉汁后不会失去颗粒分明的口感。
大口咀嚼，米饭的清甜和卤肉醇厚的味道相互融合，吃在嘴里越嚼越香，嚼著嚼著还能吃到入口即化，肥瘦相间的肉丁。真是……真是让感动的好滋味。
“呃……好饱。”不一会功夫，谭雅便将这碗卤肉饭吃得干干净净，连一粒米饭都没有剩下，这才满意的放下碗，打了个嗝。
“好吃吗？”刘芒问道。
“好吃！非常好吃！”谭雅舔了舔嘴唇，回味着刚才的滋味：“我从来没有吃这么好吃的卤肉饭。”
“你喜欢就好。”刘芒送上一杯清茶。
“老板，你这店开了多久了？”谭雅扯过一张餐巾纸擦了擦嘴，然后拿出手机，把刚才的拍的图片发朋友圈。
“多久？大概二十多天吧。”刘芒想了一下，回道。
“老板，你的支付二维码在哪？我把饭钱支付给你。”谭雅又问道。
“二维码是什么？”刘芒诧异道。
“老板，你真不知道啊？”谭雅狐疑道。
这年头还有人不知道二维码的吗？拜托，连卖菜的大婶都开始用微信支付了好吧。
“不知道。”刘芒摇摇头。
他这个人平常都很少用手机，上次的微信账号都是五眼帮他申请，主要是用来和李若男收发信息的。
“好吧。多少钱，我付现金给你。”谭雅一副被打败的表情，伸手从挎包里摸出钱包。
“一百。”
“一百？”谭雅愣了一下：“有点小贵哦。”
“老板，你微信应该有吧，我把刚才拍的照片发给你。”
“这个有的。”刘芒点点头，从吧台后面拿出自己的手机，递给谭雅。
谭雅点开刘芒的微信，扫描了一下自己手机的二维码，加为好友，接着将刚才拍的那几张照片发送过来。
“老板，我还会来的噢，因为你这的卤肉饭实在太好吃了。”谭雅做完这一切，拿起吧台上的相机。
“呃……我并不是天天都卖卤肉饭的。”刘芒回了一句。
“那平时都卖什么？”谭雅好奇道。
“我也不知道。”刘芒两手一摊：“一般来说，我会先去逛菜场，买到什么就做什么。还有，若是客人想吃什么，只要有食材，我也可以临时做的。”
谭雅越加好奇起来：“真是一家有意思的店呢。”
等谭雅走后，刘芒看了看外面的天，拉上卷闸门，从自己睡的地方取过一个枕头，放到一个纸箱里。
“小六，晚上你就睡着吧。”
“瞄。”肥猫叫了一声，跳了进去，蜷缩起身子。
“晚安~”
第五百四十五章 牛腩虾面（感谢世界末日快来吧成为舵主，大章送上！）
“唰！唰！”扫帚在巷子的青石板路面摩擦，发出轻微的响声。UU小说 www.uu234.net更新最快
“老板，早啊。”看到刘芒拉开卷闸门走了出来，年轻人扯下耳边的耳机，笑着问好道。
“咦？是你？戴师傅呢？”早起的刘芒一愣，问道。
这个年轻人正是上次来店子里吃宫保鸡丁的老戴他儿子。
“我爸啊，在另一条街呢。”年轻人应了一句。
“你不是上学去了吗？”刘芒又问道。
“嗨，今天星期六啊，我就过来帮帮我爸爸了呗。”年轻人笑着露出一口洁白的牙齿。
“辛苦了。”刘芒眼里露出欣赏的光。
中国人讲究万事孝为先，这个年轻人身上的闪光点，注定他以后会是一个出类拔萃的人。
“这有什么？应该的。”年轻人握紧手里的扫帚。
“不打扰你了，你忙吧。”刘芒走回店铺，顿了顿：“对了，我熬了菊花茶，现在天气开始变热了，最适合去火，等会你拿杯子来，给你爸爸送点。”
“谢谢老板。”
刘芒回到店铺，从厨房的柜子里取过一些干的红枣、枸杞、用冷水泡发，接着从一个青花瓷罐里抓出一大把干的菊花。
这些菊花是厨神空间出产，刘芒要小宝帮着晾干的，品质要比外面买的那些不知道强多少倍。
冰糖敲碎，放入瓦罐，再倒入从空间的湖中取出的泉水，接着用大火烧开。
等到罐中的水冒起了细碎的鱼泡眼后，立刻转小火，加入泡发好的红枣，枸杞、还有菊花。
“嗯，开小火稍微汆烫一下吧，让菊花的味道渗透进去，我先去买菜。”刘芒将灶台上的火扭到最小，嘴里念叨道。
“小六，你别跟着我了，呆在门口看店。”刘芒提着竹篮准备出门，发现肥猫也准备偷偷跟过来后，连忙蹲下身，伸手按住它的胖脑袋。
“喵喵~”
“你乖点，等我回来逮条鱼给你吃。”
“喵喵~”
“不许去！”
“小哥，快过来。”等刘芒来到菜场，肉摊的老板娘热情的招呼道：“今天的牛肉不错，刚宰没多久的黄牛，还有体温呢。”
“嗯，是挺不错的。”刘芒走了过去，用手戳了戳挂在肉架子上的半头牛。
“要多少？”
“我只要牛腩，给我称上十斤吧。”刘芒翻看了一下，回道。
“好嘞！”老板娘手脚麻利的从这头牛的腹部切了一大块下来。
这块牛肉肥瘦分明，带有筋膜和油脂，最适合拿来红烧了。
“准备怎么吃？”老板娘问道。
“嗯，拿来当浇头。”刘芒回道。
“是做红烧牛肉面吗？”老板娘笑了起来：“可惜我生意走不开，不然一定要去你那尝尝你的手艺。”
“随时欢迎……”刘芒笑道。
回到小店，肥猫乖乖的趴在店门口晒太阳，看到刘芒回来了，连忙扑了上来，抱住他的腿蹭啊蹭。
“好啦，我去弄条鱼给你吃。”刘芒将牛肉放下，从空间掏出一条巴掌大小的刀鱼，放到猫食盆里。
出门前煮的菊花茶已经好了，刘芒将茶从罐子里倒了出来，放到搪瓷大桶中晾凉。
买回来的牛腩清洗干净，切成块，然后放入锅中加入冷水，接着烧开汆烫干净血水。
牛腩在锅中，刘芒切了一点姜片和大葱，准备一会烧制。
“老板。”这个时候，刚才在外面扫地的年轻人手里拿着一个大水杯走了进来。
“噢，你来啦，菊花茶在吧台上，你自己倒吧。”刘芒说道。
“好的。”年轻人点点头，将水杯放到搪瓷大桶的龙头下，扭动开关。
当看到流出的菊花茶还热得发烫后，年轻人怔住了：“老板……”
“怎么啦？”切着佐料的刘芒抬起头。
“噢，没什么。”年轻人垂下头，轻声说了句：“谢谢……”
“不够再来倒，我熬多了，一个人肯定喝不了，你能装多少装多少。反正喝不完也是浪费。”看到年轻人走出门，刘芒在后面喊道。
牛腩过完血水，刘芒架上锅，放入少许的油，放入葱姜、花椒爆锅，最后将沥干水分的牛腩肉倒入进去开始翻炒。
等到牛腩稍微出油，颜色开始发白后，依次放入冰糖、料酒，还有一点点红曲粉。
红曲粉是一种天然红色素，南方做烧肉或豆腐乳多使用。它是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，最后粉碎而成。
用红曲粉的好处是着色自然，对人体无害，并能兼具淡淡的酒香。
大半锅清水加入，一直没过牛腩。等水烧开后，刘芒将锅中的牛腩转入瓦煲，并放入用五香、桂皮、白芷、草果调配而成的香料包，开小火焖煮起来。
“好了，开始和面吧。”牛腩准备妥当，刘芒洗了把手，从柜子里拖出半袋面粉。
“和多少呢？”刘芒犯起了难。
牛肉面的面条在鞣制前是要事先醒面的。揉多了卖不完浪费，可万一少了又不够吃，总不能次次搞限量吧，这显得自己实在太拽。
“要不，不用面粉来擀面，今天创个新？”思前想后，刘芒下定决心，拿起记号笔走到门外，在黑板上写下今日售卖，牛腩虾面。
“不会吧，难道今天一个客人都没有？”可是，一直等到晚上九点钟，还没有一个人上门。
“可惜了我这锅牛腩啊！看来只有放冰箱自己慢慢吃了。”刘芒走到灶台前，揭开瓦罐的盖子，深深吸了口气，摇了摇头。
“看来等客人上门是不行的，酒香还怕巷子深，是不是该想法做点宣传了呢？”刘芒心里暗暗想道。
“是这里了，应该没错！”就在这个时候，一个扎着丸子头，穿着一件胸前印着比卡丘图案女孩拉开门。跟在她后面的，是另一个戴着黑框眼镜，扎着两条马尾，长相同样可爱的女孩。
“对勒，是这！你看这只胖猫！”双马尾女孩拿出手机，指着趴在吧台上打盹的小六兴奋道。
睡得正香的小六被这一声给吵醒了，它不满的挥了挥爪子，意思好像在说，朕胖吗？哪里胖？
“你们是？”刘芒眯起眼睛。
“我们是看了小雅的照片来的。”比卡丘女孩晃了晃手机。
“照片？”
“，就是这张。”比卡丘女孩将手机送到刘芒面前，上面的照片正是昨天他和小六蹲门口扒饭的那张。
“你们是来吃卤肉饭的？”
“对啊！对啊！”双马尾和比卡丘同时定定的点点头。
“哦，请坐吧。”刘芒招呼一声：“不过今天没有卤肉饭，只有牛腩虾面。”
“牛腩虾面？第一次听说耶。”比卡丘女孩咬着手指：“是同时放了牛肉和虾的面条吗？”
“是的。”
“那好，我们一人来一份。”
“请稍等。”刘芒走进吧台，又补了一句：“100块一碗。”
“果然很贵啊！”双马尾女孩吐吐舌头：“不过我们有心理准备。”
刘芒走进自己睡的地方，吩咐小宝从空间的湖里帮他捞了两斤左右的大虾。
“哇，是新鲜的大虾啊！”双马尾女孩看到刘芒盆中两指头长的大虾，忍不住惊呼出声。
“老板，你这个虾是按份卖的，不是按个卖吧？”比卡丘女孩问道。
“当然是按份了。”
“哦，那就好。”两个女孩放下心来。
刘芒将虾去壳剥出虾仁，剔除虾线。然后放在砧板上，取过两把快刀剁了起来。
“奇怪，老板是现场做虾滑吗？”双马尾女孩用手托腮，观看着吧台后面刘芒的表演。
“肯定是的。”比卡丘女孩点点头：“虽然卖得贵，但确实货真价实啊。这么一盆大虾，市场价估计都要上百了。”
“你怎么知道？”双马尾女孩问道。
“哼哼！你别忘了我家母亲大人，可是一级厨师，我什么不知道？”
将虾仁彻底剁成泥后，刘芒放入不锈钢盆中，加入盐、鸡蛋清、还有淀粉顺着一个方向搅拌起来。
“咦？不是做虾滑？”令比卡丘没有想到是，刘芒将虾仁搅拌均匀后，全部灌入一个裱花袋中。
接下来，刘芒把手洗干净，然后架锅烧上水。等到锅里的水沸腾后，马上拿起裱花袋往锅里挤去。
“哇！我明白了！好奇妙的构思！”比卡丘嚷了起来：“我还是第一次见都用虾肉来制作面条耶！”
从裱花袋细细的出口挤出的虾肉，一遇到热水后马上就凝固了，变成洁白如玉的长长面条。
刘芒一只手挤，另一只手用漏勺轻轻搅动，让锅中的面条不至于粘连在一块。
等到一袋虾肉挤完，刘芒迅速用漏勺捞起，分别盛入两个面碗中。
一勺烧好的牛腩连带着汤汁浇淋在面条上，最后撒上几粒葱花和黑芝麻，这道刘芒独创的面条就完成了。
“请慢用！”刘芒将面条送到两个女生的面前。
“嗯……好香！”比卡丘吸了吸鼻子，一脸陶醉。
“好漂亮！”双马尾女孩赞叹道。
因为放了红曲粉的缘故，牛肉的色泽特别的漂亮，完全是方便面广告里那种牛肉的模样。
表面微微泛红，闪烁着晶莹的油光，搭配上白的面条、绿的青葱、黑的芝麻，色彩的组合给人视觉上以极大的冲击感。
“我先开动了哦。”双马尾拿起筷子，夹起一块牛腩送入嘴中。
“哇塞！好嫩！好软！”
经过一下午的小火焖制，牛腩上的筋膜、肥油全部都炖烂了，连带着瘦肉一起，根本无需大多咀嚼，只是轻轻一抿，就在口腔中融化了。
一股牛肉特有的鲜味，混杂着香料的味道，轻轻拂过舌尖上的味蕾，犹如触电一样。
“真是完美！”双马尾女孩咽下牛肉，接着用筷子挑起一撮面条，轻轻一吸。
“滋溜！”面条吸入口腔，当牙齿一切合，立刻轻轻弹开。
“好鲜！好弹！真是太好吃了！”
这种用虾肉做成的面条，有着面粉做成的普通面条无法超越的口感。
怎么说呢？它弹性只是基本，虾肉的鲜和本身蕴含的甘甜才是最大的特色，就像……就像会跳舞一般，稍微咀嚼两下，就在口腔里蹦跳开来。
牛肉的肉汁混合着面条一起入口，肉汁的醇厚，牛肉的软嫩，面条的劲道，虾肉的鲜甜，不同的口感和味道的相互组合，让人忘记了周遭的一切，只想着去吞咽！大口的吞咽！
“呼啦！滋溜！”两个萌妹子此刻根本顾不上自己的形象，专心致志的吃起面来。
“真是好吃！”
“好吃到令人感动！”
“呃……没那么夸张吧。”刘芒挠了挠脑袋。
这种面条的做法只是他当时的灵机一动，自己都没有尝过。
“是真的好吃啊！”马尾女孩喝完面碗里最后一口汤，这才拍了拍有些鼓胀的小肚子，美美的打了个嗝。
“真想再吃一碗，可惜撑不下了。”比卡丘女孩也放下面碗，一脸的意犹未尽。
“哇！糟糕了！”马尾女孩懊恼的叫出声来。
“怎么了？”
“我刚才只顾着吃，忘了事先拍照留念了。”
“要不我们再吃一份？”比卡丘女孩舔舔嘴唇，建议道。
“好吧。”双马尾女孩点点头：“你总是想着法子诱惑我！”
“老板，再下一碗。”
“好的，请等一会。”刘芒觉得有些好笑，重新将锅里的水烧热，将刚才还剩下的虾蓉灌入裱花袋，开始制作起来。
很快，又一份做好的面条摆在两个女孩的面前。她们各自拿出手机，猛拍起来。
“，你的晚餐。”剩下的虾蓉下一份面条还有多，于是刘芒将剩下的挑出来，用凉水冲了冲，拌上一点牛肉汁倒入小六的碗里。
“老板，你就喂它吃这个啊。”比卡丘女孩吸溜着面条，问道。
“对啊，我吃什么它就吃什么。”刘芒答道。
“真是好幸福啊！”双马尾女孩一脸羡慕：“难怪长那么胖呢！”
“它的胖可和我没关系。”刘芒揉了揉小六肥厚的后颈：“我收养它的时候，它就这么胖了。”
似乎是嫌弃刘芒打扰它吃面，蹲在吧台的小六气恼的转过身去，只留给刘芒一个肥硕的背影。
“嘻嘻！好有脾气的猫咪呢！”两个女孩轻笑起来。
ps:同时也感谢k丶松、光辉无限、请叫我猴子君、大统领小阿猫等童鞋的打赏，过两天我会搞一个详细的感谢名单的。
第五百四十六章 知心姐姐
等到这两个女孩走后，刘芒将桌上的碗筷收拾干净。UU小说 www.uu234.net更新最快
“是不是要关门了呢？”看了看时间，他心里想道。
“啪。”正当刘芒准备伸手去拉卷闸门的时候，一个人很粗暴的推开门，差点和他撞了个满怀。
“你是？”
“老板，你这有东西吃吗？”
进来的是一个穿着职业套裙，脚上蹬着高跟鞋，披散着头发，脸上化着淡妆的女人。
刘芒的眉头皱了起来，因为他鼻端飘来一阵浓烈的酒气。低头一看，这才发现这个女人手上还拎着一瓶威士忌，一看就知道已经喝得差不多了。
“有的。”尽管心里有些小小的不舒服，但毕竟来的都是顾客，所以刘芒还是点点头，说道。
“那好，把菜单给我看看吧。”女人移步到吧台，坐了下来。
“没有。”
“没菜单？”
“是的。”刘芒回道。
“那你这卖什么？”
“今天卖面，牛腩虾面。”
“那好，给我来一份吧。”女人自己从吧台放着的筐子里取过一个杯子，将手里的威士忌满满倒上一杯。
“你……”刘芒想说些什么，但还是忍住了，走到后厨开始忙碌起来。
“不要给我打电话了，知道吗？我永远都不会原谅你！给我滚！滚！”电话响了，女人拿起手机，吼道。
吼完，她‘啪’的一声将手机拍在桌上，灌下一大口酒，趴着抽泣起来。
“呃，你的面。”刘芒将面条从锅中捞起，盖上一勺牛肉，送到她的面前。
女人抬起头，脸上的粉底已经被泪水冲出一道道的显眼的印记。
“。”刘芒将一个盒纸巾推到她的面前。
“谢谢……”女人轻声说了句，扯过纸巾抹干净脸上残留的泪水。
“叮!”正当她拿起筷子的时候，桌上的手机又响了起来。
女人一把抓起电话，怒气冲冲的按下接通：“我跟你说，不要打过来了！……啊，妈。没事，没事，在吃饭呢，没有，真没有……”
这个女人打着电话，站在旁边的刘芒有些尴尬，他只好走进后厨，拿起一块帕子擦起灶台来。
“老板……”过了一会，电话终于打完了，女人招呼道。
“怎么了？”刘芒转过身来。
“能再给我下一碗面条吗？”
“你是有朋友要来吗？”刘芒看了看吧台，上面的一碗面条连动都没动。
“不是。”女人抽了抽鼻子：“今天我失恋，你能陪我一起吃吗？我请客。”
“呃……”刘芒愣了一下，点点头：“那……那好吧。”
“谢谢。那我等你。”女人用筷子将面条搅动了一下，防止粘连在一起。
刘芒无奈的摇摇头，将剩下的虾肉挤入锅中，做成一碗面条。
面条放到吧台上，刘芒搬过一把椅子，坐在这个女人的对面：“吃吧，面条泡化会影响口感的。”
“噢……”女人应了一声，挑起一缕面条送入嘴中。
清清爽爽的面条一入口，这个女人的脸色马上舒展开来。
“味道怎么样？”
“有点辣。”女人回道。
“嗯，本来面条是不辣的，你那碗我特意多加了辣油在里面。”刘芒回道。
“啊？为什么？”女人有些不解。
“辣椒能刺激味觉，也能舒缓一下人的心情。”刘芒回道。
“哦，就是自虐对吧？”女人垂下头，细细品味嘴里的滋味。
面条确实有些辣，可当舌头上的灼热感散去后，虾肉的甘甜便紧随其后。大概是味蕾刚经历过辣，更显得这股甜的滋润。
面条很弹、牛肉很嫩、汤汁很鲜……女人小巧的鼻尖上渗出细密的汗珠，边吃边吸气。
“别喝酒了，喝点茶吧。”看到她又端起酒杯，刘芒接了一杯菊花茶递了过去。
“老板，谢谢。”
“你已经说了很多谢谢了。”
“但还是要说谢谢。”女人抬起头：“老板你知道吗，在没来这里吃面之前，我甚至都想过去死。”
“哦……”刘芒淡淡回了句。
“谈了两年的男朋友，原来早就和别人结婚了，可笑的是，我居然还一直蒙在鼓里。”女人自顾自的说道。
“家里又打电话过来，问我什么时候带男朋友回家。我已经29岁了，一个女人最好的青春年华马上就要过去，工作的压力又大，又没有爱情，你说我是不是很失败啊？”
“失败，我不觉得。”刘芒摇摇头：“你知道这种面是怎么做的吗？”
“啊？怎么做的？”
“用虾肉。用虾肉打成泥，加入淀粉和蛋清，一起搅拌，最后放入裱花袋中挤入热水锅。”刘芒细细解说道。
“真的吗？我还以为是用普通的面粉做成的呢。”她刚才只顾着打电话了，根本没有注意到刘芒是怎么操作的。
“我白天的时候还在想，该用什么来做面条呢？结果到了晚上，自然就想出来了。并且还是一个绝妙的主意，你看这不是很好吗？”
“难怪面的弹性那么足，又那样鲜美，原来是用虾肉做成的啊。”女人感叹道。
“所以呢，生活就是这样，你永远不知道下一秒会出现什么转机。”说到这，刘芒顿了顿：“那为什么不能忘记该忘记的。改变能改变的，接受不能改变呢。即使伤心，也不要愁眉不展，因为你不知道有谁会喜欢上你的笑容。”
“是吗？”女人抬起头，眼睛里有光芒闪烁。
“是的。”刘芒再次重重的点点头：“别把哀伤挂在嘴上，每个人都有自己的故事，吃面吧，要凉了。”
“好的。”女人挑起一大缕面，大口大口的吞咽起来。
一大碗面很快就吃完了，女人放下面碗：“老板，算账。”
“谢谢惠顾，200块。”
女人掏出钱，轻轻放在桌上：“老板，再见。”
“喂，你的酒。”刘芒抓起桌上那还剩大半瓶的威士忌喊道。
“我不要了，替我扔掉吧。”
【感悟圣厨之心，当前进度21/10000】等女人走后，空间的提示音在刘芒脑海里响起。
“真是搞不懂，这到底是怎么算的？时有时无的？”刘芒有些无语，摸了摸下巴短短的胡渣：“难道以后我还要充当电台的知心姐姐不成？”
第五百四十七章 二十四桥明月夜（两章合一）
“老板，晚上好啊。UU小说 www.uu234.net更新最快”王若曦推开木门走了进来。跟着她身后的，是一个身材高大，长相贵气的翩翩公子哥。
“晚上好。”坐在吧台椅子上撸猫的刘芒站起身来，微笑道。
王若曦将包放在吧台，一把抱过刚从刘芒魔爪下挣脱的小六，揉搓起来。
刘芒瞄了瞄王若曦的手，发现她没有拿着手机和自拍杆，便问道：“今天不直播吗？”
上次等王若曦走后，刘芒自己用手机搜索了一下，才真正弄明白直播到底是干什么的。
“没有，今天我是特意过来吃老板做的肥肠。”
“不好意思，今天没有买肥肠。”刘芒回答。
“没有吗？那有什么吃的？”王若曦有些失望。
“暂时只有饺子，如果你想吃别的，只要有食材，我都可以做的。”刘芒回道。
“不是吧，真的什么都可以做？”和王若曦同来的年轻人有些不信。
“只要有食材，我都可以做。”刘芒很肯定的点点头，接着又补上一句：“并且，我做得还比其它人要好。”
“哈哈，老板你这牛皮吹得有点大噢。我也算吃遍小半个世界的米其林和高档酒楼，就没听见有一个厨师说自己什么都会做的。”年轻人大笑起来。
“这是你男朋友？”刘芒问了一句。
“噢，不是。”王若曦看了这个年轻人一眼，摇摇头：“他是我的一个普通朋友。”
“普通朋友？”听到王若曦这么一说，年轻男人的语气带着明显的失望，话锋一转：“老板，你真的什么都会做？”
“是的。”
“那好，我来点一份‘二十四桥明月夜’。”
“二十四桥明月夜？那是什么菜？”王若曦诧异道。
“小曦，这你就不知道了吧。”年轻男人脸上露出一丝得意：“我在香港就吃过这道菜，那滋味啊！简直人间至味！它是用整只火腿，然后……”
说了几下，男人打住话头，戏谑道：“老板，你听过这道菜没有？”
“嗯，我听过的。”刘芒点点头：“‘二十四桥明月夜’出自武侠小说，后来复制这道菜的戴季礼师傅曾让我帮着改进过。”
“让你帮着改进？”年轻人先是一愣，然后笑得差点打跌：“老板，你要能帮着别人改进这道菜，那你还用窝在这个破店不成？你怎么不说美国的总统都要请你去白宫给他做菜呢？”
“美国总统？”刘芒淡淡笑了笑，没有反驳。心里想着貌似上次去美国时，那个黑人总统真的邀请过自己吧。
“小曦，我们换个地方吧，现在时间还早，我们直接开车去江东的楼上楼吃，那里的菜才叫真正的美食。”年轻人说道。
“你真想试试这道菜？”刘芒略一思索，问道。
“老板，只要你做，我就吃。”年轻人很肯定道。
“做可以，只是这道菜用的食材很珍贵，可能价钱……”
“价钱？老板，我好歹也是见过世面的人，你不用担心我买不起单。”年轻人饶有意味的看着刘芒：“不过话说回来，你可不许糊弄，我吃过这道菜，如果味道不对，我可不会掏钱。”
“可以，不过这道菜有点费时，那你得等等了。”
“没问题！”年轻人一拍手，回道。
刘芒来到后厨，走到自己睡的地方，进入空间取出一只金华火腿。
厨神空间有保鲜的功能，所以刘芒带过来的很多食材都储存在里面。
二十四桥明月夜出自金庸先生的小说《射雕英雄传》第十二回《亢龙有悔》，黄蓉以美食诱洪七公收郭靖为徒一节。
书里黄蓉做了一道菜“二十四桥明月夜”，原文如下：“那豆腐却是非同小可，先把一只火腿剖开，挖了二十四个圆孔，将豆腐削成二十四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到了豆腐之中，火腿却弃去不食。洪七公一尝，自然大为倾倒。这味蒸豆腐也有个唐诗的名目，叫作‘二十四桥明月夜’。
做法书里其实已经写的很清楚了，但实际操作起来却完全不是这样，因为这道菜品根本就是金庸先生杜撰的，现实中根本没有。
直到后来，粤菜的大师戴季礼通过反复试验，才将这道菜品从书中变成现实，但味道却一直没有想象中的那样鲜美。
就在刘芒前往美国之前，戴季礼特意找到了刘芒。两人经过商议，改变了几道工序，才将这道‘二十四桥明月夜’，变得如小说中一般，一尝之下，令人倾倒。
“咦？”看到刘芒拿出一条金黄灿烂的火腿，年轻人明显吃了一惊。
“不好意思，我得去买点东西。”刘芒将火腿放下，打开冰箱，结果发现豆腐早就用完了。
“老板，你去吧。”王若曦回道。
刘芒走出小店，幸好现在才晚上七点钟，巷子对面的超市还没有关门。他从超市里买了几盒内脂豆腐，马上就急匆匆的赶了回来。
刘芒今天拿出的这条火腿比市面上售卖的火腿要小一些，外形也比较削瘦一点，看起来没有那么丰腴。
火腿是上次戴季礼来的时候送给刘芒的，来头可不一般，市面上根本没有售卖。在业界人士的口中，它有一个别样的称呼戌（xu）腿。
戌腿的来历有一个传说；据说当年有一家专门制作金华火腿的掌柜，雇了长工看守腌制火腿的大缸。有一天长工百无聊赖，看着缸中的火腿大流口水，无奈店家看管得严，入缸的火腿数目和出缸的数量要一一对应，想吃又不敢吃，于是就偷了外面的狗来解馋。
一次长工偷了条黄狗，剥皮吃肉吃了几天好不开心，剩一条腿又要大饱口福的时候，掌柜来看火腿腌制的情况。
长工担心掌柜说他不干正事偷狗肉吃，急中生智之下，把黄狗腿藏在了腌制火腿的缸中，结果过了几天火腿出缸，长工捞出狗腿，发现狗腿和火腿一起被腌的异香扑鼻。
而掌柜的随后又发现，有一缸火腿成品异常好，就想一探究竟，重赏之下，腌狗腿的长工说也许是狗腿的功效，结果掌柜的试验了一下，果然与狗腿同腌出来的火腿更加美味。从此定下规矩，一缸10条猪腿，放一只狗腿同腌。
有人说腌制若干只火腿中，必定要有一只戌腿（狗腿）才能提鲜，但如果去问制腿的老师傅，他们肯定笑一笑，既不承认，也不否认。其中有什么猫腻，外行人就更是莫测高深了。
其实原因很简单，现在有许多人都不吃狗肉，也憎恶别人吃狗肉。若是知道上好的金华火腿需要用狗肉来提鲜，估计不少人都会敬而远之。
当然，这种秘方只限于最最顶级的金华火腿，在一些遵循古法制作的老师傅手里流传，至于现在市面售卖的金华火腿，估计应该是不用添加的。
一般的戌腿其色深红，全部瘦肉，有点像北平的青酱肉。肉质木渣渣的，鲜味全无。这是因为戌腿的精华在腌制过程中全被猪腿吸尽，所以味同柴木，肯定没法用来入菜的。
而刘芒手中的这条戌腿，却是特制的，在其鲜味将散未散时取出，拿来入菜，鲜味比一般的火腿要高出好几个等级，堪称提鲜的绝佳妙品。
也只有用这样鲜度极高的戌腿，才能在蒸制的过程中将味道渗透进豆腐中，做成这道小说中的‘二十四桥明月夜’。
把这只火腿刮洗干净，整只放入开水锅中汆烫。
内脂豆腐从盒中取出，用挖取冰激凌的勺子挖成球形，泡入微微滚开的清鸡汤中。
清鸡汤是刘芒店里的必备，平时他无论做什么菜品都不会放鸡精和味精，全靠这清鸡汤增鲜。
豆腐在清鸡汤泡着，锅中的戌腿在开水锅中上下沉浮。
刘芒关火捞了出来，取过一把快刀，先刮干净戌腿上面受热析出的油脂，然后将戌腿一侧的整块皮都切了下来，接着过了两道冷水，再次放入锅中汆水。
“小曦，你经常来这吃饭吗？”一直探头观看吧台后做菜的年轻人越看越惊诧，忍不住问道。
“不是啊，我就来过一次。”王若曦舔舔嘴唇：“上次老板给我做了一道‘九转大肠，那种滋味啊！真是生平仅见！”
“九转大肠？”年轻人一愣，连忙小声问道：“它是什么样的？”
“嗯，外皮脆脆的，嚼起来香香的，颜色红亮，细细一数里面有好几层。”王若曦回忆道。
“高手啊！”年轻人看向刘芒的眼神马上大不相同：“最最正宗的‘九转大肠’，确实和你描述的一模一样，这个老板可能真是一个厨艺高手！”
“切！我来的时候就说了啊，老板的手艺就是让人惊叹嘛！”王若曦撇撇嘴，回道。
“可是，他这么好的手艺，为什么会蜗居在这样一家破破烂烂的小店呢？好奇怪啊！”
“人各有志呗，老板肯定是一个有故事的人！”王若曦托腮看着里面忙碌的刘芒，若有所思道。
生姜洗净，放入钵中捣成碎末，然后用纱布滤去残渣，只留下姜汁。
泡在微滚鸡汤的豆腐用漏勺小心的捞出，接着浸入姜汁中。
经过鸡汤的浸润，豆腐中的涩味已经全部去除了，只留下软嫩的质地和豆类甘甜的口感。
在泡入姜汁后，生姜本来的色泽被豆腐吸收，渐渐染上一层颜色。这种颜色犹如夜空的月亮一般，带着宁静的澄黄。
已经三热三冷的戌腿从锅中捞出，用干净的毛巾细细拭去上面残留的水分。
接下来，刘芒取过一把尖刀，在戌腿去皮的那一侧剔出十二个圆洞，把准备好的豆腐放入进去，撒上一点胡椒，盖上最开始切下的整皮，最后用绵线细细的捆绑起来，送入蒸箱中。
做完这一切，刘芒取过一根白萝卜，用雕刻刀雕琢起来。
“老板，你是什么级别的厨师啊？”年轻人忍不住问道。
“级别？”
“我的意思是说，你是几级的厨师？一级？还是特一级？”
“噢，我没考过。”刘芒头都没抬，只专注于手里的萝卜：“厨艺这个东西很直观，上灶一试就知道了，不需要去考那些没用的证书。”
“那你学厨多少年了呢？”年轻人又问道。
“今年是第四年了。”刘芒回道。
“不是吧，才第四年？”年轻人哦了一声，觉得自己有些大题小做了。
学厨四年？在烹饪界应该才算入门吧。
可是，当他往刘芒的手里一瞄，眼睛立马瞪了起来。
随着刘芒雕刻刀的上下转动，一座精巧的拱桥正在他的手里成型。
“老板，能给我看看吗？”看到刘芒拱桥雕刻完毕，准备放入旁边的盆中泡水，年轻人说道。
“，给你。”刘芒将拱桥在手里甩了甩，递了过来。
“真……真漂亮啊！”年轻人接过刘芒雕好的拱桥，左看右看，爱不释手。
不同于一般厨师雕刻的摆盘用的拱桥，刘芒刚才雕刻的这座拱桥简直精细到极致。
凑到近前细细观看，桥身上分出12个圆孔，上面的栏杆、拱圈、基石都一应俱全。甚至刘芒还在拱桥的墩子上雕刻了细小的石狮，每座石狮都只有花生米大小，眉眼俱全，神态各异，简直惟妙惟肖，令人叹为观止。
“给我看看，给我看看。”一旁的王若曦忍不住伸手说道。
“小心点，别掉地上了。”年轻人轻轻的将拱桥放在吧台上。
“哇塞！老板，你以前是专门学雕刻的吧？要不怎么能在这么短的时间内，就能雕出那么精美的食雕啊！”王若曦感慨起来。
“没什么的，平时多多练习一下，手熟就可以了。”刘芒不以为意的笑了笑，又拿过一根黄瓜，雕了起来。
“老板，就凭这手艺，你确实不需要去考什么厨师证！直接去争夺厨神好了！”年轻人一边拿出手机对着拱桥拍照，一边说道。
“呃……是吗？”刘芒有些心虚的推了推脸上的老式眼镜，干笑起来。
第五百四十八章 玉人何处？
“嗯，幸好还没有丢掉。UU小说 www.uu234.net更新最快”将摆盘的一切准备完毕后，刘芒从后厨的案板下翻出一块黑色的大理石板。
这块石板是刘芒改造厨房后剩下的，大概有一米长，半米宽。
本来一开始是准备丢掉的，后来因为腌泡菜，就留下来压坛盖了。
将这块石板仔细清洗干净，刘芒将刚才雕刻好的各种食雕摆放上去。
用白萝卜雕成白色的拱桥，用黄瓜外皮做出的翠绿荷叶，用心里美萝卜雕成的粉嫩荷花，再配上漆黑如墨的大理石板，一幅水墨山水画卷在眼前徐徐展开。
“哇！”王若曦和那个年轻男人盯着石板，发出一声又一声的赞叹。
“老板，你肯定学过美术吧？要不怎么能摆出这样的造型！”年轻男人信誓旦旦的说道。
“是啊！真是……真是漂亮得让人心碎啊！”
“哦，我小时候学过国画，算是有一点功底吧。”这点刘芒没有否认，淡淡回道。
“难怪！”年轻男人早就将一开始对刘芒的质疑抛到九霄云外去了，心里只有满满的钦佩这样充满诗情画意的摆盘，那些国外的米其林厨师根本办不到吧？
蒸箱中的戌腿在蒸制，刘芒看了看时间，走到蒸箱的边上，用手扇了扇蒸箱缝隙中冒出的热气：“嗯……火候差不多了。”
从蒸箱中将戌腿取出，用刀切断上面捆扎着的绵绳，然后揭开那一层表皮。
放入洞中的豆腐巍巍颤颤，经过热力的蒸熏，似乎都要融化开来。
刘芒用勺子小心的舀了出来，然后取过一把尖刀，放在石板上方，刀刃朝上。
“咦，老板这是想干什么？”年轻男人揉了揉眼睛，诧异道。
随着刘芒的手腕一翻，谜底瞬间揭晓。从勺子上滑落的豆腐，一碰到锋利的刀刃，立马分成整齐的两瓣，轻巧的落在石板上，变成圆圆的两个凸起。
“服了！居然还有这样的操作！”年轻男人眼珠子都要瞪出来了。
接下来，刘芒如法炮制，将剩下的豆腐都用这种方法切开。
顿时，已经摆好造型的石板上，便出现了二十四轮圆月，正好契合了二十四桥明月夜这首古诗的主题。
“没想到！真没想到！我当初吃的菜品根本不是这样的。”年轻人搓着手，朝旁边的王若曦说道。
“哦，那是什么样的？”王若曦问道。
“它是直接连着火腿端上来，意境和老板现在这道菜根本没法比。”
“请尝尝吧。”刘芒递过两个调羹。
“等等，我要先拍照。”王若曦连忙拿出自己的手机，对着吧台上的这道菜品拍了起来。
石板上的豆腐黄润透亮，在灯光的照射下散发着淡淡的光晕，配上旁边的小桥、荷叶、莲花，还未品尝，就已经令人如痴如醉、如梦如幻了。
“吃吧，豆腐一但冷却，口感就要大打折扣了。”看到俩人还在左看右看，迟迟不肯动筷子，刘芒忍不住催促道。
“哎，真是舍不得啊！”年轻男人一手拿勺，一手拿筷子：“吃这样一道精美绝伦的菜品，我心里怎么有种负罪感呢？”
年轻用筷子将石板上的豆腐拨到勺子中，然后送到嘴边轻轻一抿。
‘滋溜’，随着豆腐入口，再接着一吮吸，鲜美的滋味立刻在口腔中爆发出来。
经过浸泡鸡汤，再经过热力的蒸熏，和火腿的滋润，所有的鲜美都被这普普通通的豆腐所吸收了。
这股鲜味刺激着味蕾，犹如奔腾而来的潮水，一**的涌来，连绵不绝。
年轻男人微闭着眼睛，细细感受口腔中的味道，脸上是一副陶醉的表情。
“好好吃！”王若曦品尝完一勺豆腐，感觉自己眼泪都要掉下来了。
这种豆腐口感很嫩，又很滑，口感非常清淡，只有淡淡的盐味，但是里面蕴含的鲜美却仿佛盖过了世间所有的滋味。
纯粹，非常的纯粹，而这种用纯粹的鲜，来打动人的菜品，她还是第一次尝到。
“太美妙了！”年轻男人睁开眼睛：“老板，你窝在这家小店，真是浪费你的才华！你应该去争夺厨神之位！你应该去制作国宴！”
“厨神……厨神很了不起吗？”刘芒淡淡一笑，隐藏在厚厚镜片后的眼睛里，流露出一丝掩饰不住的落寂：“只是一个名号罢了。”
二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫今天这道菜品，刘芒深深融入了自己的情感，心头的那一抹倩影，却是他苦苦追寻的方向。
“你们慢慢吃，我去收拾了。”刘芒回了句，默默走到后厨，清洗起厨具来。
“小曦，我怎么觉得老板越看越熟悉，好像以前在哪见过呢？”年轻男人凑到王若曦的耳边，轻声问道。
“见过？不会吧，老板这个店好像才开没多久，我也是第二次来啊。”
“我也不知道。”年轻人摇摇头：“反正就觉得很熟悉，可能……可能是我眼花了吧。”
“老板，真是谢谢您今天的菜品。”等王若曦俩人品尝完这道‘二十四桥明月夜’后，起身朝刘芒道谢。
“嗯，你们喜欢就好了。”
“对了，多少钱？”年轻人拿出钱包。
“哦，一共三千块，成本价。”刘芒回道。
“成本价吗？一点都不贵。”年轻人很痛快的数出一叠大钞：“哪怕再翻个一倍，我也觉得很值！”
“下次来还有吃吗？老板？”走的时候，王若曦又问道。
“哦，没有了，制作这道菜的食材已经用掉了。”
“这样啊。”王若曦幽幽叹了口气：“那好吧，下次我再来尝尝老板其它的菜品。”
“再见。”
“再见。”
等两人走后，厨神空间的提示音在刘芒的脑海中响起。
【感悟圣厨之心，当前进度31/10000】
“10点，这次居然有10点？”刘芒有些惊讶：“是因为我融入了太多感情的缘故么？”
刘芒盯着石板上残留的小桥、荷花，有些黯然神伤：“触景伤情，大概就是如此吧。这样的菜，做得真是累人啊。”
第五百四十九章 鱼蓉饺子
“喵~”等王若曦和那个年轻人走后，小六不知道从什么地方窜了出来，在刘芒的脚边转起了圈圈。UU小说 www.uu234.net更新最快
“小六，你饿了吧。”刘芒揉了揉肥猫胖胖的脑袋：“我也饿了。”
走入后厨，刘芒先从冰箱中的一个容器里舀出一点鱼汤，放入微波炉中加热后再拌上冷饭，倒入小六的碗里。
鱼汤是刘芒特意熬制的，是用鱼骨煲成汤，然后加入剁碎的鱼肉。特意没有放盐和其它调料。
猫身上不出汗，所以盐的消耗很少很少，加上它们的肾脏和尿路系统都很脆弱，吃了盐以后很容易得尿结石之类的病。
刘芒虽然是第一次养猫，但这点基本的常识还是有的。
“自己吃点什么呢？”安排好小六后，刘芒又打开冰箱。
“算了，今天的饺子还没卖完，就吃饺子吧。”
今天刘芒没去菜场，只从厨神空间的湖里逮了一条十多斤重的青鱼，除了一部分给小六准备猫粮外，其余的鱼肉全部刮成鱼蓉，包成了饺子。
就在刘芒从冰箱中取出饺子，准备下锅烹饪自己晚餐的时候，一个小脑袋从门口探了进来，看了一眼刘芒，怯生生的问道：“请问叔叔，你这里有饺子吃吗？”
“饺子，有的。”刘芒微笑道：“进来吧。”
“噢。”小脑袋缩了回去，一个小女孩走了进来。
小女孩大概十一二岁的年纪，穿着天蓝色的校服，扎着一个麻花辫，脖子上挂着一串亮晶晶的钥匙。
“奶奶，这里有饺子吃。”小女孩推开木门，扶着一个头发发白，佝偻着身子，走路巍巍颤颤的老太太走了进来。
“老人家，这里坐。”看到是一个老太太，刘芒连忙从吧台里走了出来，帮着小女孩扶着她在椅子上坐下。
因为吧台边的椅子是硬木椅，刘芒又将自己躺椅上的枕头拿了一个过来垫在椅子上。
“叔叔，你的饺子多少钱一份？”坐下后，小女孩开口问道。
“呃……10块钱。”刘芒想了一下，回道。
“那好，给我们来一份吧。”小女孩从校服口袋里摸出一张崭新的10圆钞票，递给刘芒。
“好的，请稍等一下。”刘芒将钱放入抽屉，倒了两杯热茶送了上去。
“奶奶，你喝水。”小女孩将茶送到老太太的手里。
“好孩子。”老太太端起茶喝了一口，摸了摸小女孩的头。
“奶奶，吃了饺子，爸爸和妈妈就回来了吗？”小女孩用一只胳膊撑着头，朝老太太问道。
“回来，肯定会回来。”老太太回道。
后厨中的刘芒将锅架在灶上，倒入半锅水。等到水冒起了细碎的气泡后，将一早包好的饺子倒入进去。
“小妹妹，你想要什么蘸碟？酱油和是陈醋？”饺子下入锅中，刘芒取过一个小碗，问道。
今天的饺子不是汤饺。所以刘芒要准备蘸碟，一般吃饺子北方人喜欢蘸陈醋，而南方则喜欢蘸酱油。
“叔叔，给我们酱油吧。我奶奶牙齿不好，不能吃醋。”小女孩回道。
“好的。”刘芒拿过一个玻璃瓶，将里面的绛红的‘猴儿噌’在碟中倒了小半碟，放到吧台上。
锅中的饺子在开水中浮浮沉沉，刘芒用漏勺轻轻搅动了一下，然后捞入一个盘子中。
“老奶奶，你们慢用。”
“麻烦你了，小伙子。”老太太道了声谢，将饺子往小女孩的旁边推了推：“乖囡，快吃吧。”
小女孩伸出筷子，从盘中夹起一个饺子，先使劲的吹了吹气，然后在蘸碟中蘸了一下酱油，送到老太太的嘴边：“奶奶，你先吃。”
“好，我吃。”老太太张开嘴，费力的含着那一个水饺，还没怎么咀嚼，就咽了下去。
“奶奶，好吃吗？”小女孩仰起头，问道。
“好吃！好吃！”老太太连连点头：“小伙子，你这放的是什么馅料啊。”
“哦，这饺子馅料是用鱼蓉做的，里面加了一点胡萝卜和玉米碎。”刘芒回道。
“难怪！硬是比我包的要好吃多了呢。”
“奶奶，那你再吃一个。”小女孩又夹起一个饺子。
“乖囡，你吃吧。”老太太轻轻摇了摇头，笑道。
“噢。”小女孩夹起月牙形的饺子就往嘴里塞，可是对于一个小孩来说，还是有些烫，于是她将饺子放回盘中，想用筷子把饺子捅破了再吃。
老太太一把攥住小女孩握筷子的手：“乖囡，饺子可以放到嘴里一口一口慢慢吃，千万不能弄碎了。吃水饺是求个团圆，弄破了就不吉利了，并且下水饺也不能下破，这都是规矩，懂了吗？”
“团圆么？”小女孩的眼睛亮了起来：“奶奶，是不是我按规矩吃，很快就能见到爸爸妈妈了？”
“是吧。”老太太背过脸去，偷偷用手抹了抹眼睛。
小女孩小心翼翼的将刚才那只饺子从盘中夹起，吹了吹气后，尽量的张大嘴，将饺子送入嘴中。
“嗯，好吃！叔叔，你做的饺子真好吃！”小女孩的眼睛眯了起来。
刘芒用的馅料是鱼肉，这是用利刃一点点从鱼身刮下来的，一点刺都没有。
再加上鸡蛋清和少许的淀粉，用力甩打后，口感变得滑嫩无比，轻轻一咬，就在口腔里化开。配上劲道而弹牙的饺子皮和微微带着咸甜的‘猴儿噌’，真是让人难以释怀的好味道。
“奶奶，你再吃一个，这饺子真的很好吃。”小女孩依依不舍的咽下口中的饺子，又夹起一个送到老太太的嘴边。
“好！我吃！我吃！”老太太看着小女孩的目光满是欣慰，嘴巴轻轻咀嚼起来。
“老奶奶，你们慢慢吃，不够了我再煮，不另外收钱的。”刘芒说道。
“谢谢叔叔。”小女孩抬起头，甜甜一笑。
祖孙俩你一口，我一口，享受着这平凡的美食，而厨神空间的提示音又在刘芒的脑海中响了起来。
【感悟圣厨之心，当前进度36/10000】
“真是美好啊！”刘芒微笑起来。
第五百五十章 冰镇小龙虾
“老板，要点小龙虾吗？”今天刘芒路过菜市场，蹲在门口戴着一顶蒲帽的老汉问道。UU小说 www.uu234.net更新最快
“小龙虾？不要。”刘芒笑着摇摇头。
他的厨神空间里倒是没有养小龙虾，不过刘芒总觉得大虾和龙虾远比小龙虾的肉质要多，也更鲜美，所以就从来没做过。
“买点嘛，你看这虾，都是放在河里养的，多干净！”老汉捏着一只小龙虾，晒得黝黑的脸上全是讨好的笑意。
“我看看。”老汉的热情让刘芒停下脚步，蹲了下来。
老汉卖的小龙虾是放在大塑料盆中的，卖相确实不错，身上的甲壳大多都红得发紫，只只都有大半个手掌那么长。
“确实挺不错的。”刘芒捏着其中一只小龙虾的甲壳，抓到眼前看了看。
一般小龙虾最好吃的时候是5-10月份，这个时候的小龙虾黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌，很有口感。
而在挑选小龙虾的时候，首先应该看它是清水还是浑水养出来的。
如果背部红亮干净，腹部绒毛和爪上的毫毛白净整齐，基本上是干净水质养出来的。
还有一点，因为小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内。一般老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。再用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的龙虾。
现在这个老汉售卖的小龙虾，完全符合刘芒心中的标准，算得上是极品了。
“老伯，那给我来上一些吧。”刘芒回道。
“好嘞！好嘞！”老汉长满褶子的脸上笑开了一朵花：“老板，你随便挑，捡好的挑！”
刘芒倒也不客气，赶着尾巴丰满的龙虾往旁边的小筐里挑，很快就挑好了足够的斤两。
“就这些吧。”刘芒掏出钱包，指着小筐里的龙虾说道。
“老板，你想怎么做？要不要我把头替你去了？”老汉称了称，殷勤道。
“哦，不用了，我自己回去杀。”刘芒回道。
“行，你拿好。”老汉接过刘芒的钱，将龙虾装入一个塑料袋中，递了过来。
刘芒接过袋子，想了想确实没有什么要买的了，就提着往店铺走去。
到了晚上……
“老板，好久不见。”胖子肥硕的身板从门那挤了进来。
“老板，今天有什么吃的啊？”老张也来了，问道。
“小龙虾。”刘芒回道。
“小龙虾？那是我的最爱啊！”胖子乐呵起来。
“老板，小龙虾怎么吃？不会很贵吧？”
“成本价，35一斤。”刘芒回道。
“35？那倒不贵。”老张点点头。
这个季节的小龙虾刚上市，正是价格最贵的时候，其它的夜宵摊差不多也是这个价。
“老板，你这不卖酒吧。”胖子又问道。
“嗯，不卖。”
“那你这可以喝酒吗？”
“不行。”刘芒摇摇头：“我这是吃饭的地方，不是酒吧。”
“别啊！”胖子一脸沮丧：“吃小龙虾不喝酒，那多没劲！”
“是啊，是啊，我们就喝点啤酒，这总行了吧。”老张帮腔道。
“啤酒？那好吧。”刘芒想了下，同意了。
刘芒的店里之所以不卖酒，是因为不愿意看到有人在他这喝多了耍酒疯，但胖子和老张都是熟人，喝的又是啤酒，当然无所谓了。
“嘿嘿，那我去外面买点进来。”胖子推开门，乐呵呵的出去买酒去了。
“老板，你这小龙虾是怎么个做法？”留下的老张问道。
“冰镇。”
“冰镇？这倒稀奇，我以前只听人说过，还没吃过呢。”
“你们要吃多少？”刘芒扯过一条围裙系在腰间，问道。
“先来个五斤吧，不够了我们再要。”
“没问题。”刘芒走到灶间，一把扭开灶台上的火，将锅子架了上去。
今天早上买回来的小龙虾，刘芒已经事先用刷子刷干净，然后放入加了食盐和白醋的水里养了一天。
这样做的好处是能让小龙虾吐出肠肚中的泥沙，去除它肉质中的土腥味。
等锅烧热后，刘芒倒入半锅的色拉油，等油温烧至六七成热后，迅速将捞起沥干水分的小龙虾倒入进去。
“哗啦！”一声爆响，鲜活的小龙虾让这热油一激，甲壳的颜色变得更加鲜艳欲滴，裹上了一层油光。
接着锅中留底油，放入洋葱头、芹菜断、香叶、八角、桂皮、白芷、草果、花椒、蒜粒、花椒等佐料和香料爆香，把过完油的小龙虾倒进去翻炒。
“你们要吃辣的吗？”刘芒一边翻炒龙虾，一边问道。
“当然要辣了！老板，辣椒你就给我猛放！越辣越过瘾呢。”
“好吧。”刘芒先倒入半锅清水漫过龙虾，然后从灶台上取过一个瓶子，用筷子从里面夹去一个辣椒，拿筷尖刺破辣椒的顶部，接着在锅中的汤水涮了几涮。
“不是吧，老板，这就算放辣椒啦？”一直盯着刘芒做菜的老张问道。
“我这辣椒可不一般，放多了你们肯定受不了。”刘芒回道。
这个辣椒是刘芒从楼上楼带回来的‘象鼻辣’，学名又叫涮涮辣，产自云南的边陲，是世界上最辣的几种辣椒之一。
据说，如果大象不小心用鼻子碰在了这种辣椒上，就会辣的狂奔不止，鼻子不停的甩动。由此可见其辣性的猛烈。
“什么辣椒不下锅，只沾沾水就行了？”老张明显有些不信。
“你想试试？”刘芒夹着辣椒递了过来。
“试试就试试！我可是湖南人，根本辣不怕。”老张伸出手，准备去抓刘芒筷子上的辣椒。
“你闻闻，闻闻就知道了，千万不要吃。”刘芒提醒道。
“好。”老张应了一声，凑近刘芒筷尖上的辣椒，深深吸了几口气。
“哇！好辣！真的好辣！”只是这么嗅了两下，老张整张脸瞬间就变成了关公，眼泪和鼻涕就唰唰往下流。
“我没骗你吧。这种辣椒连大象都辣得翻，更别说人了。”刘芒将筷子上的辣椒甩入垃圾桶，笑了起来。
第五百五十一章 冰镇小龙虾（续）
“老张，酒买回来了。UU小说 www.uu234.net更新最快”这个时候，胖子提着一捆啤酒从外面走了进来。
“咦，很热吗？我怎么看你一脸的汗？”胖子看了老张一眼，诧异道。
“嘶，上了老板的当了。”老张劈手夺过胖子手里的啤酒，咬开瓶盖满满灌了一口。
“我已经提醒过你了，刚才你要是咬了一口，估计嘴巴都会肿。”刘芒笑道。
锅中的小龙虾冒着‘咕噜噜’的热气，刘芒用炒勺舀起一点汤汁，尝了一口。
“嗯，咸淡正好。”刘芒点点头，重新盖上锅盖，转身走到冰箱前，将里面一早就准备好的碎冰块倒入一只大碗中。
“老张，你妹妹的学费怎么样了？”胖子在吧台上坐下，用牙齿直接咬开一瓶啤酒。
“哎，别提了，这个月业绩不好，估计得去芝麻上先贷点款了。”
“没事，我这个月业绩还可以，帮你个几千没问题。”胖子抿了一口啤酒，回道。
“那怎么好意思？你不是每个月都要寄钱回家吗？”老张用手摸了摸额头，说道。
“这有啥，我妈是存钱帮我娶老婆呢，一个月不寄没关系的。”
“那就多谢了。”老张举起瓶子和胖子碰了一下。
“嗯，应该差不多了。”又等了差不多十来分钟的样子，刘芒揭开锅盖。
锅中的炖煮的小龙虾汤汁已经收得差不多了，一股股带着微微呛鼻辣感的香气扑面而来。
刘芒把锅从灶上移开，将里面的龙虾一古脑的倒入放满了冰块的碗里。
“老板，这就好了吗？”胖子舔了舔嘴唇，问道。
“还没有，得等会。”刘芒将这碗龙虾送到吧台，看了看墙上的挂钟，说道。
“得等多久，我能不能先尝一个？”胖子自己拿起一双筷子，盯着大碗里的龙虾，都有些迫不及待了。
“不行！”刘芒很干脆的拒绝了：“冰镇小龙虾为什么叫冰镇？就是要用冰块将龙虾彻底降温，等到龙虾的肉质经过骤热和骤冷后，才会令它的口感充满弹性，佐料的味道也才能渗透进去。”
“好吧，好吧，那我等着。”胖子悻悻的放下筷子，直勾勾的盯着眼前的龙虾，喝起啤酒来。
“来，老张，我们再走一个。”胖子举起瓶子。
“好的。”一声轻响，啤酒瓶又撞在一块。香沫从瓶口溢出，醇黄的液体顺着喉结“咕噜咕噜”而下。
“老张，我听别人说，你以前还写过诗？”
“嗨，那是上大学瞎写的。”老张推了推眼镜，回道。
“念两首来听听呗。”胖子笑道。
“什么啊，谁还能记得？再说了，现在这个年纪哪还有诗噢，有得只是柴米油盐和生活的重担。”老张一脸落寂。
“你真是的，老那么悲观。”胖子嘿嘿一笑，再起举起酒瓶。
“可以开始吃了。”等过了半个小时候，刘芒说道。
“啊，终于好了吗？”已经和老张干掉两瓶啤酒的胖子搓了搓手，兴奋起来。
“嗯，好了。”刘芒点点头，递过两双塑料手套。
“老张，给！”胖子递过一双手套给老张，自己连忙带上另一双，从盆子里抓过一只小龙虾。
“等等，你知道正确的吃法吗？”刘芒问道。
“正确的吃法？”胖子一愣：“不是把尾巴扭下来，吸一吸，然后剥壳吃吗？”
“当然不是了。”刘芒摇摇头，自己取过一双手套带上：“看好了，我只示范一次。”刘芒捏起一只小龙虾：“第一步，先剥下虾钳，沿钳末的关节扭开，先吃掉里面的虾肉。”
说完，刘芒用手捏着小龙虾的钳子出一扭，一段粉红的虾肉就露了出来。
“哇，还有这套路？以前我吃小龙虾，钳子都是扔掉了呢。”
“接下来呢，再捏一捏虾壳，还有虾尾。”刘芒吃完两只钳子里的肉，双手捏动了起来。
“这样做的好处是能让虾肉和虾壳分离，等会更好剥壳。”
“真讲究！”老张赞了一声。
“再来嘛，就是这样轻轻一扭，令虾头与虾身分离。”
“咔嚓”一声，刘芒将虾尾从虾头处抽了出来：“看到这坨黄色的东西没有？这是虾脑，也是小龙虾最为精华的部分，千万不能错过了。”
送到嘴边轻轻一抿，刘芒将虾尾上方的虾黄吮吸干净：“最后就简单了，将虾肉抽出来，吃掉就行了。”
“老板你真是行家！天生的大吃货！”胖子和老张感到由衷的佩服。
“这有什么，会做当然要会吃了。”刘芒放下虾壳，把手套从手上取了下来：“你们慢慢吃，不够了再叫我。”
“好嘞！”胖子应了一声，马上伸手从碗中取过一个小龙虾，学着刘芒刚才传授的吃法，先吃钳子然后吸吮虾黄，最后将剥下的虾尾送入口中。
“嘶！真的很辣！不过确实过瘾啊！”胖子美的眼睛都眯了起来。
虾尾入口，先是微微的清凉，虾肉弹嫩鲜美，仿佛还带着活性，只是一咬就在牙齿间蹦开。
当佐料的味道和那股清凉的感觉在舌尖上消散后，那股隐藏在虾肉中的辣感马上便在舌根处升起，直冲鼻腔。
这过程犹如令人经历了一场冰与火的洗礼，简直拍案叫绝。
“爽！真爽！”老张吃完一个龙虾，马上拿起啤酒瓶：“龙虾配啤酒，太爽了！”
胖子和老张一边吃着龙虾，一边喝着啤酒，还一边吹着牛，到最后居然肩膀都靠在一起了。
看着这俩人，后厨的刘芒突然心有感触，忍不住笑了起来。
小龙虾是好吃，但先要剥去生硬的外壳，就像人与人之间，首先也得卸去彼此的伪装，才能心无隔阂吧。
碰巧，这两件事都在这几丈见方的地方，于是就这么自然的发生了。
“胖子，我觉得吧，当年我不去当什么诗人是正确的。”从刘芒的小店出来，老张搂着胖子的肩膀，说道。
“为……为什么？”胖子有些喝多了，大着舌头问道。
“因为这样平凡而普通的生活，就像老板的小龙虾一样，比诗和梦想更加珍贵，也更有味道，它们才是我们最宝贵的东西。”
第五百五十二章 陌上花开
“你好。UU小说 www.uu234.net更新最快”一个戴着黄色棒球帽，穿着蓝色工装的中年男人推开木门。
“请进。”刘芒放下手里的抹布：“随便坐，现在已经开始营业了。”
“不好意思，我不是来吃饭的。”中年男人被阳光晒得黝黑的脸膛上带着歉意。
“那你……？”
“哦，我是江东酒业的业务员，请问你们这需要酒吗？”中年男人从随身背着的挎包里取出一叠宣传单，问道。
“哥们，你来错地方了，这里不卖酒的。”今是星期天，胖子和老张一早就来店里坐着等吃饭了。
“不卖吗？”中年男人有些失望：“那就打扰了。”
“你是江东酒业的？“刘芒开口问道。
“是啊。”中年男人点点头：“我们酒厂虽然是新厂，但出产的三种酒已经卖遍全国，火爆的很。”
看到刘芒好像有兴趣，这个中年男人连忙介绍道。
“三种？不是只有‘青青子衿’和‘一池春水’吗？”
“哈哈，原来老板你喝过我们的酒啊。”中年男人笑了起来：“你说的那两种酒是我们去年开发的，现在又出了一种新品叫做‘陌上花开’，你要不要尝尝？”
“陌上花开？”刘芒一愣：“你先把海报给我看看。”
“好嘞！”中年男人应了一声，将手里的一叠海报中抽出一张，递到刘芒手里。
海报上有三种酒，除了刘芒熟知的两种外，还有一瓶用长颈玻璃瓶装的酒，它的颜色为淡粉色，和市面上卖的鸡尾酒有些相似。
刘芒离开的时候，从厨神空间兑换出了一批酒的配方，全部交给了林萧和小五，这种酒应该是其中的一种了。
“陌上花开，可缓缓归矣……”在海报的下方，还有一句广告词，刘芒嘴里念叨起来。
“老板……老板……”等了一会，见刘芒呆立在那里，中年男人喊道。
“噢。”刘芒回过神来。
“我们酒厂的酒你要吗？可以先放在这里卖，一个月结一次货款。”
“可以。”
“那太好了。”男人兴奋起来：“我们的送货车就在巷口，我马上去给你搬来。”
“咦，今天老板怎么转性了？”老张诧异道。
“谁知道呢，不过这不是刚好嘛！江东出产的这两种酒我都喝过，据说是现任厨神鼓捣出的配方，口感一级棒！以后我们来这又有菜，又有酒，别提多自在了。”胖子小声回道。
很快，那个中年男人，就搬过来三箱酒。
“老板，这是送货单，你签个名就行了。上面有我的电话，要是卖完了，你打给我，我马上送来。”
“没问题。”刘芒回道。
“老板，先给我们来瓶‘陌上花开’试试味道吧。”等那个送货的中年男人走后，胖子说道。
“嗯，给。”刘芒从箱子里取出一瓶放到吧台上，接着又送上两个杯子。
胖子扭开瓶盖，将酒倒入杯子：“老板，你要不要也尝尝。”
“好啊。”刘芒点点头，又取过一个杯子。
“嗯，这酒的味道好好闻啊！”胖子端起酒杯，凑到鼻端吸了吸。
这种酒除了颜色漂亮外，香气也非常特别，果香之中又带着一点淡淡的花香，一嗅之下让人神清气爽。
“来，走一个。”胖子和老张和刘芒碰了一下杯，送到嘴边抿了一口。
果酒入口先是有点酸，当酸味过后则是淡淡的清甜，当酒液在喉头滑过后，一股酒气夹杂着花香和果香便在口腔中萦绕开来。
“啧啧！这酒真不错！”胖子咂巴着嘴：“入口柔，又不涩，比啤酒和米酒好喝多了。”
“嗯，特别是酒的味道非常自然，是用水果酿吧？”老张也赞道。
“用的桃子，水蜜桃。”刘芒一口就将杯中的酒喝干净：“这种酒的度数大概在15度左右，就算多喝一点也不会醉。”
“咦？老板，你怎么那么清楚？以前喝过？”胖子好奇道。
“没有。我也是第一次喝。”刘芒回道。
他总不能说，这个酒的配方自己一清二楚吧。
“老板，你的小龙虾已经开始做了吧？”
“今天没有小龙虾，给你们换一种吧。”
“不是吧，我刚还看到你拿着龙虾去洗了呢。”
“噢，我突然想做另一道菜，来配这个酒。”
“什么菜？”
“燕归来。”
“燕归来？那是什么菜？”胖子一下就来了兴趣。
“你管什么菜呢，反正只要是老板做的，有不好吃的时候吗？”
“我知道啊，但这道菜一听名字就很高大上，要卖多少钱一份？贵吗？”原来胖子在操心自己的荷包。
“不贵，今天免单，我请客。”刘芒笑道。
“啊？为什么？今天是什么特别的日子吗？”
“没有，是我准备离开了。”
“离开？去哪里？你的店不开了吗？”老张和胖子诧异道。
“当然开啊，我又不是不回来。”刘芒又笑了起来：“我只是……有点想家了。”
离开楼上楼的这段时间，刘芒换了以前的手机号码，没有和任何人联系。
小五和林萧肯定有些担心，这才想出这个办法，用酒和这句广告词来表达自己的心意。
陌上花开，可缓缓归矣这句话出自吴越王钱给他夫人的一封信。
有一年吴越王钱在杭州料理政事，一日走出宫门，却见凤凰山脚，西湖堤岸已是桃红柳绿，万紫千红，想到与戴氏夫人已是多日不见，不免又生出几分思念。回到宫中，便提笔写上一封书信，虽则寥寥数语，但却情真意切，细腻入微。
特别是其中的这九个字平实温馨，情愫尤重，让戴妃当即落下两行珠泪。此事传开去，一时成为佳话。
它的寓意为田间阡陌上的花开了，你可以一边赏花，一边回来，或者小路上的花儿都开了，而我还是可以慢慢等的意思。
虽然原话是表现了一个丈夫对妻子深沉内敛的爱，但同时也能适用于阐述友人之间的情谊。
我把家里处理得很好，你不用担心，想什么时候回来，就什么时候回来，我们会一直等你的。
“人生在世，有个三五知己挚友，真是好啊……”
第五百五十三章 燕归来
刘芒从自己睡的地方进入到厨神空间中，从空间的湖里抓了一条两斤多的草鱼，又掰了几根春笋。UU小说 www.uu234.net更新最快
空间就是有这点好，平时在外面只能按季节吃的菜品，这里随时都有。
就好比这竹笋，几乎每天都有新的冒出，只需伸手去取就行了。
“这道‘燕归来’是用鱼做的吗？我还以为是鸡鸭之类的呢。”看到刘芒提着一条鱼从后面走了出来，胖子问道。
“嗯，有一道名菜***时燕归来’，是将红枣、桂圆、枸杞、黑豆等佐料，填入禾花雀腹部制作而成的。但我这道菜不一样，是用鱼来当主料。”刘芒回道。
说完，刘芒将春笋剥开，然后当头一刀劈成两半。
锅中放上酱油、米醋，糖、盐还有八角、茴香等几味香料，最后将准备好的春笋放入进去，倒入大量的黄酒开始用小火开始焖煮。
春笋的味道很好，但也有一个缺点，那就是处理不好会有涩味。
这是因为春笋中含有草酸的缘故，而黄酒和米醋则能去除这种涩味，只保留春笋脆嫩的口感。
“老板，你是哪里人啊。”胖子抿了一口杯中的酒液，问道。
“哦，我是江东人。”刘芒一边扣住草鱼的腮部，一边回道。
“江东？难怪你会要刚才那人在你这卖酒呢。”
草鱼从鳃部深深斩下一刀，斩断脊柱骨，同时也放出鱼血。
接着刮去鳞片，掏去内脏，取下鱼皮。
“老板，你这是要做鱼片吗？”在吧台后盯着刘芒做菜的老张问道。
“是……也不是。”刘芒回了句，切下草鱼两侧的鱼腩放在砧板上。
接着洗了把手，用双飞刀法将鱼肉切成片。
双飞刀法是中国烹饪里常见的一种切法，是指切鱼片或者肉片时，第一刀不切断，第二刀切断，两片连在一起为双飞片。
切好的鱼片放入盐、料酒、胡椒粉、姜丝、淀粉一起在盆中搅拌均匀，开始进行腌制。
“老板，还得多久啊，我这酒都喝完了。”胖子嘴里嘟囔道。
“，先吃这个吧。”刘芒从放置佐料的地方取出一点油炸花生米，倒入碟子送到吧台。
“好东西是需要等待的，好菜也是一样。”
“嘿嘿……”胖子笑了笑，拈起一粒花生米扔到嘴里，吧唧吧唧的嚼了起来。
春笋在锅中焖煮了大概二十分钟，刘芒用漏勺捞了起来，放到冷水中冲洗。
接着上砧板，改刀成大概五厘米见方的薄块。
“嗯，味道酸甜适中，非常好。”刘芒拈起一块笋片送到嘴里尝了尝。
笋片切好后，刘芒取过一个托盘，将半袋面包糠倒入盘中备用。又取了几个鸡蛋，只留下蛋黄，用筷子搅拌均匀。
腌制好的鱼片摊开，将切好的笋片夹入刀口中，先在鸡蛋液中蘸上一蘸，最后放到面包糠中轻轻拍打，让鱼片的两面都均匀的沾满细碎的糠粒。
这一切准备完后，刘芒架上锅，放入半锅油，等到油温大概在六七成热后，便将鱼片倒入进去。
油温并不是很高，鱼片下入其中只是冒起了细细的气泡，用漏勺稍微搅动了一下，刘芒马上捞了起来备用。
现在马上捞起来，是因为要进行第二次复炸，鱼片其实已经熟练，但外皮并不酥脆，里面还有大量的水分，只有等水分挥发后，再进行炸制，才能达到效果。
刘芒在东瀛的时候，曾和天妇罗之神早乙女哲哉交流过厨艺。
不得不说，东瀛天妇罗在制作时，对油温、食材、以及时间的把握上真有其独到之处。
比如现在锅中的油，就用上了刘芒在东瀛学到的一些技巧，是用芝麻和色拉油混合而成的油类，配比大概在2比8左右。
用这种混合油炸制出来的食材，口感上会比单纯用一种油炸的要更加酥脆，有着入口化渣的效果。
刘芒用手指在炸好的鱼片上靠了靠，当发现温度已经下降后，马上扭动灶台上的控制开关，让锅中的油温接着升高。
油锅的上方冒起了青烟，油温大概在175～180c之间，刘芒将鱼片再次放入进去，进行第二次复炸。
“滋啦！”因为这次的油温比较高，鱼片一放进去马上就发出一声脆响，锅底沸腾起来。
刘芒不断搅动着漏勺，防止鱼片粘连，金黄的颜色很快就在鱼片上显现。
费时不过二十秒的功夫，刘芒将鱼片从油锅中捞了出来，稍微抖干净上面的余油，马上将大把的孜然粉撒了上去，装入盘中。
“请用吧。”刘芒将做好的鱼片送到吧台。
“终于来啦！”胖子搓着手，吸了吸鼻子：“光闻香味，就已经让人受不了呢。”
炸好的鱼片每块有半个巴掌大小，在蘸上面包糠油炸后，犹如夕阳照射中的沙漠，金黄灿烂一片。一股股诱人的香气扑鼻而来，引动着人的心神。
“燕归来，到底是个什么归来法？”老张拿起筷子，从盘中夹起一块鱼片送到嘴边，一口咬下。
“咔嚓。”鱼片的外皮在老张的嘴里碎裂。
“哇，好脆！又好软！”
脆和软是一个食物两种截然不同的口感，此时却在同一道菜品上得到了完美的体现。
当外皮的脆和香酥的感觉在齿缝间消散，里面鱼片的滑嫩又在舌尖上弹开。
再接着咬下去，鱼片中春笋的味道和爽脆感又接踵而至，酸酸甜甜的味道，搭配着鱼片的鲜美，直让人有一种灵魂出窍的感觉。
脆嫩脆，每一口下去，这两种感觉在口中接踵交替，来回涌动。
“燕归来，原来是这个意思！”老张感慨起来。
“老板，这道菜简直好吃到炸！”胖子满脸的肉都在颤抖：“要是你走了，以后都吃不到，那还叫不叫人活啊！”
“你们喜欢就好。”刘芒微微一笑，自己取过一双筷子，从盘中夹了一块鱼片送到嘴中轻轻咀嚼：“历经沧海，阅尽悲欢，心倦方知返。是该回家看看了。”