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作者:易魔尊     美食之神txt下载     美食之神最新章节 收藏本书

第六百四十四章 乡宴结束

    “杰巴,其它菜都上完了吧?”刘芒用大号汤勺将锅中雪白的山菌汤舀入碗中,旁边的杰巴马上端起一盆翠绿的葱花,在每个碗中依次撒入。UU小说 www.uu234.net更新最快

    “上完了。”杰巴点点头。

    “那好,你帮着把汤送出去,然后叫和尚过来吃饭。”

    “好嘞!”杰巴帮着后厨的人端菜,看着别人吃早就饿了,听到刘芒发话,马上端着托盘上的汤出去了。

    “刘叔,咱们收拾收拾,摆桌子吃饭吧。”

    “行。”刘拥国将灶台中的柴火退出,浇上几盆冷水,开始帮着摆起桌子。

    今天厨房帮忙的加上刘芒三人一共有十多个,索性又在后院摆开两桌,将后厨中剩下的菜品都端到桌上。

    “芒哥儿,终于吃饭了嗦!”不一会儿,悟静跑进来,大咧咧在桌前坐下。

    “大家都过来坐吧。”刘芒招呼道。

    “快点!早就饿得不行了!”悟静端着一个大碗,盛了满满一大碗冒尖的白米饭:“等会再喝酒,先弄点东西垫垫底。”

    “嗯!好吃!”一大块扣肉塞进嘴里,趁着那一抹油腻还留在口腔,悟静马上扒下一大口白饭,连连赞叹。

    扣肉肥而不腻,经过长时间的蒸制后,完美吸收了干豇豆的清香味,配上米饭大口咀嚼,真是馨香满口。

    “小刘师傅,悟静师傅,今天麻烦你们了。”等刘芒他们刚坐下准备吃饭,王建军领着一个穿着红衣的女子,前来敬酒。

    “恭喜!恭喜!”刘芒连忙站起身,端起酒杯。

    “今天桌上的盘子很多都空盘了,小刘师傅,你的手艺太好!。”

    “过奖,这是我的本行嘛。”刘芒端起杯子一饮而尽。

    等王建国和他新婚妻子走后,悟静夹起一块红烧鱼,咬下一口。

    “芒哥儿,这鱼真不错!”

    鱼肉麻辣鲜香,外面事先炸过的脆皮经过用骨汤小焖,再大火收干后,豆瓣酱、泡椒等佐料的味道将已经渗透其中。一口咬下,带着一点韧劲,仿佛天然给这鱼块裹上了一层皮一样。

    “好吃你就多吃点。”刘芒笑着夹了一只鸡腿送到杰巴碗里。

    杰巴同志直接用手抓起,埋头啃了起来。

    王建国家里办宴席所用的鸡都是从周遭农户家收购的土鸡,等宰杀好后,刘芒在鸡腹腔中塞入红枣、枸杞、桂圆、淮山、胡椒等配料,再淋上鲜鸡汤、放入大的汤盆中,用打湿的厚宣纸封住盆口,放入蒸笼足足蒸上十多个小时。

    在这十多个小时里,配料味道已经完全渗透进鸡肉中,而鸡肉则软烂离骨,汤鲜味美,用筷子轻轻一夹都能扯下一大块来。

    “好饱!杰巴,你吃饱没有?”这顿饭吃了将近一个小时,悟静捂着肚子,美美打了个饱嗝,问道。

    “马上!马上!”杰巴抱着一个肘子,啃得满嘴流油。

    今天的肘子刘芒先用水汆过一道,再放入汤锅煮透,捞出剔去肘骨。接着加入葱节,姜,绍酒,老抽、八角等佐料,用砂锅加小火煨至耙烂。

    煨好的肘子色、香、味、形俱佳,除了肥而不腻、粑而不烂外,肘子自带的胶原蛋白让人每咬一口,都有种黏嘴的感觉。

    吃完饭,王大锤一直将刘芒三人送到山道上。

    “芒哥儿,明天咱们又去猎野猪吧。”悟静将背在身上的口袋往上提了提,说道。

    这袋子里装着是糖果、花生、瓜子等零食,还有一些宴席上剩下的整鸡和整鸭,都是王大锤给他们的报酬。

    “还去啊?”刘芒眼睛一瞪:“你嫌祸闯得不够大?”

    “嗨,上次是不小心,这次我一定猎头大野猪给你瞧瞧。”悟静一脸忿忿,明显有些不服气。

    “杰巴,你呢?”

    “我无所谓啊。”

    “行吧,那明天咱们准备准备,再去试试。”见两人坚持,刘芒也只好同意了。

    第二天一早……

    “芒哥儿,这次咱们就算不猎到野猪,怎么也得弄两只野兔和山鸡尝尝。”悟静踢了踢脚下的竹竿和绳子。

    “师傅,你是准备做陷阱吗?”杰巴蹲下身:“这个我在行。”

    说完,杰巴将其中的一根竹竿两头插入泥地,弯成一个弓形,然后将另一根竹竿一头绑上绳子,做出一个绳套放在地上向后弯曲,搭在另一根竹竿上面。

    “看吧,很简单。”杰巴接着从旁边的榆树上折下一截树枝,小心的放在绳套下,将两根弯曲的竹竿连接起来。

    “咦,没想到你这都会?”悟静诧异道。

    “当然,我学过野外生存。”杰巴伸出自己粗壮的手指,往那个绳套中一碰,机关瞬间发出,上面的那根竹竿往上弹回,扯动绳套,将他的手指牢牢捆住。

    “不过你这方法套野鸡还行,套兔子就没用了。”悟静撇撇嘴:“兔子可是有牙齿的,一但套住,马上能咬断绳子跑掉。”

    “行了,咱们走吧。我可说好哈,今天是最后一次,猎不到就算了。”刘芒说道。

    三人再次出发,这次他们学聪明了,将狗都套上绳子,只等看见野猪再放上去撕杀。

    “芒哥儿,你这样保守,根本不可能猎到野猪好吧。”悟静牵着狗绳,有些泄气道。

    山中的野猪可不蠢,没有放狗驱赶的话,遇见人了也只会悄悄躲起来,怎么可能逮到?

    “哪块地方人少?没有村民放羊的?”刘芒想了想,如果只将狗牵在身边,也确实太为难悟静了,便问道。

    “那得去少工山深处了,上次我们取猴儿酒那地方你还记得不?”

    “当然记得了。”上次刘芒和五眼取猴儿酒,可谓险象环生,差一点就被猴群给留在那了。

    “在哪里?在哪里?”一听到刘芒悟静谈起猴儿酒,杰巴同志立刻兴奋异常:“芒,我们去那看看吧,看猴子倒底是怎么酿酒的。”

    “不准去!”刘芒很果断的拒绝了:“那里是深山,我们这次又没什么准备,太危险了。”

    “这样,我带你们去一个地方,那里不但可以猎到野猪,运气好还能逮到麂子。”悟静一脸神秘兮兮。

    “嗯……好吧。”

第六百四十五章 会上树的鱼

    “和尚,你要带我们去的地方到底在哪?”在树木茂盛的山林中走了快两个小时,还没到达悟静口中说的那个好地方,就连一向沉稳的刘芒,也忍不住急躁起来。UU小说 www.uu234.net更新最快

    “快了,快了!”悟静拨开树下厚厚的落叶,指挥着杰巴做好猎捕野鸡和野兔的套子:“芒哥儿,不要急嘛,这次我保证,咱们绝对不会空手而归。”

    “好吧。”

    “芒哥儿,你见过树上长鱼吗?”又走了一会,悟静突然问道。

    “树上长鱼?”刘芒一愣,摇摇头。

    “这个我知道。”背着一个登上包,跟在悟静后面的杰巴插了一句。

    “你知道?”悟静有些不相信。

    “在美国佛罗里达州红树林沼泽中,有一种怪鱼花溪鱼。这种鱼不仅可以在水中生活,在陆地也能存活几个月。每当它们生活的沼泽干涸时,它们就会努力爬到沼泽里的树上,藏进树枝或者树干的裂缝里,躲过生活当中的困难时期。在离开水后它们用鳃储存水分和养分、呼吸空气,用皮肤排泄废气,所以也叫会爬树的鱼。”

    杰巴讲了一大通,接着咧嘴露出一口大白牙:“我中学生物课程次次都拿a+,这是我的强项。”

    “你这么一说,我也想起来了。”刘芒思索一下:“在中国西南有一种鱼头特别大的大头鱼,它的头呈扁形,胸宽平而常贴于江底石缝之中,又称之为石扁鱼、石巴子、刺古头等。每当雨季来临,江水上涨,水漫两岸的丛林,大头鱼便从水中沿着树干往上攀援,悬挂在树干上、树枝上,犹如一串串墨绿色的大辣椒,和尚你说的就是这种鱼吧?”

    关于这种鱼的记载来自于刘芒脑海中的《食珍录》,再一联想到自己现在所处的地方,自然就猜出来悟静说的是什么了。

    “靠勒~你们就不会装作不知道?搞得一点神秘感都没有。”看到刘芒这么轻易就猜出来,悟静显得很是泄气。

    “现在我们就是去捉那种鱼吗?太好了,我也只听别人说起,还没吃过呢。”看到悟静情绪低落,刘芒笑道。

    “我跟你们说哈,这种鱼的味道不要太鲜!全身就一根主刺,只稍微用水煮煮,加点盐巴,轻轻一吮,那真是香甜可口,一点腥味也无!”听到刘芒没吃过,悟静又得意起来,说得眉飞色舞,口沫四溅。

    三人接着翻过一座山头,穿过一片茂密的原始森林,终于到达了悟静所说的那个神秘地方。

    眼前是一座小小的山坳,周围密密麻麻长满了茂盛的树木,一条浅浅的小溪从山头流下,冲刷出一条布满鹅卵石的河滩。

    “芒哥儿,方圆几十里就这块地方有水源,很多动物都来喝水,不止有野猪,有时候甚至能看到熊猫、金丝猴、扭角羚等平时难得一见的稀罕玩意。”悟静带着刘芒和杰巴躲在溪边一块大石后面,一边安抚身边的獒犬,一边压低音量说道。

    “啊!”刘芒反而吓了一跳:“和尚,你不会把我们领到保护区来了吧?”

    少工山靠近卧龙保护区,这里可是明令禁止打猎的,核心区域更是连进都不准进。

    “怕什么?什么能打,什么不能打我清楚得很。再说了,俺可是自然保护区管理局的编外人员,带两个人来逛逛,没事的!”悟静拉开衣服,从胸前扯出一张封塑的工作证,不以为然道。

    “你这是知法犯法吧。”刘芒撇撇嘴,嘀咕一声。

    “师傅,你怎么不早说,我连相机都没带。”杰巴失望道。

    “有机会的,你喜欢下次再带你来。”一直观察着周边环境的悟静突然一喜:“我就说有嘛。”

    顺着悟静指的方向看去,在溪流一侧的草地里,一只体型庞大的野猪正露出头,小心的朝四周观望。

    “师傅,要不要放狗?”地上的几只獒犬早就嗅到了野猪的到来,正用爪子刨弄着地面,发出低沉的呜呜声。

    “这只不能打。”悟静又看了一下,回道。

    “为什么?”杰巴诧异道。

    “这头野猪带着崽子,山里打猎有规矩,不能打刚生崽子的。”悟静回道。

    刘芒仔细一看,果然对面那头野猪后面还跟着几只小野猪,正一拱一拱撒着欢呢。

    “咱们再等等,反正这片山林平时根本没人来,猎物多得很。”悟静在其中一头獒犬头上扇了一巴掌,示意它安静下来。

    等了大概半个小时,那头野猪喝完水,带着几头小野猪在溪流中嬉戏一番,这才慢悠悠的准备离开。

    可就在这时异变突起,一只体长约半米左右,身上布满黑色斑纹的黄毛大猫从一堆草丛中飞速跃出,一下就将其中一只落后的小野猪扑倒在地,叼着迅速窜入树林。

    大野猪发出一声‘哼哧’悲鸣,却不敢上前去追,护着剩下的几只猪崽朝另外的方向逃了。

    “刚才那是什么动物?豹子还是猫?”这一切发生得太快,若不是刘芒等人一直盯着,说不定还没反应过来。

    “是云豹,平常很少见到。”悟静回道。

    “太精彩了!”杰巴同志握住拳头,满脸兴奋:“可惜没带摄影机,真是难得的一幕!”

    “得嘞!让这头豹子一搅合,一时半会应该没有动物敢来喝水了,我们开始干活吧。”

    “干什么活?”

    “当然是捉鱼了。”悟静指了指泡在溪水中的大石头,从身上的挎包里摸出一个网兜:“现在不是雨季,石巴子都躲在石头下面,要下水才能捉到。”

    “好吧。”刘芒站起身,脱下鞋子,挽起自己的裤腿。

    “杰巴,你力气大,抓鱼的主力就靠你了。”悟静走到溪边,踢了踢一块二三十斤重的石块:“给我抱起来,用力砸溪里的其它石头就行了。”

    “为什么要砸石头啊?”杰巴很是不解。

    “石巴子可鬼的很,你以为空手就能在水里抓到吗?把它们震昏,直接捡不就行了。”

    “哦……”

第六百四十六章 溪边烤鱼

    “嘭!”杰巴端起那块石头,高高举过头顶,狠狠地砸在溪流中另一块大约四十五斤重的大石上。UU小说 www.uu234.net更新最快

    “芒哥儿!快!”悟静跳下水,一把攀住石头一角,招呼道。

    “一!二!三!”刘芒口中喊着号子,和悟静一起,将杰巴刚才砸过的大石翻过来。

    “有!”悟静发出惊喜的叫声。石头翻开后,有一条二三十厘米长的小鱼正翻着肚皮,在水底缓慢挣扎。

    石头从高处砸下,力量震动溪水,顺便也将躲藏在石头下的小鱼给震昏了。

    悟静将这条鱼逮起来,递到刘芒面前:“芒哥儿,给!看是你知道的那种鱼不?”

    刘芒接过来,扣住鱼鳃,提到跟前细细观看。

    这种鱼头大身小,全身呈土黄色,腹部有四张扇形的鱼鳍,像是四条小脚。头部下方有白色的吸盘,肚子圆鼓鼓的煞是可爱。

    “没错。”刘芒点点头,将这条鱼放入网兜。

    “那多砸点。等会咱们就在这溪边生火弄一顿吃吃。”

    接下来,杰巴用石头不停的砸着溪水中的大石,而刘芒和悟静则扳动石块,将被水流震昏的小鱼捡入网兜中。

    “这条太小,就不要了。”每捡一条,悟静都要叉开手指比划一下,没有超过一巴掌大小的石巴子,他都重新扔回溪水中。

    花费了将近一个小时,刘芒他们从这条溪流中捕捉到了30多条石巴子鱼,大概四五斤的样子。

    “现在不是雨季,可真难捉啊!”不停的翻动石头,让悟静累得气喘吁吁:“到了雨季,这些鱼都爬到树上产卵,只需拿根棍子,往上捅就行了。”

    “到中午了,要不咱们先把饭吃了吧。等下午再捉一点带回去,给我师父和师叔尝尝。”刘芒建议道。

    “行啊!芒哥儿,你准备怎么做?”

    “烤怎么样?这种鱼只有一根主刺,肉质又鲜嫩,放火上稍微一烤,再撒点佐料肯定浓香扑鼻。”

    “烤?不好吃吧。”悟静提出异议:“这种鱼就是肉太嫩了,一烤的话外面熟了里面还没熟,非常容易老。不如一锅煮了,弄点汤喝喝。”

    “你以前是怎么烤的?”

    “就用棍子串着,放火上啊?还能怎么烤?”

    “那是你方法不对。”刘芒想了想:“要不这样,弄个七八条开汤,剩下的我全烤了。”

    “你是厨师,你说了算。”

    “那好,杰巴去捡柴火,我去处理鱼,和尚你去溪边寻点野葱回来。”

    “好嘞!”悟静和杰巴应了一声,去了。

    刘芒提着这兜石巴子鱼走到溪边,不用刀,直接从鱼的下巴处用手一撕,便撕开鱼的腹腔,将里面的内脏取出,清洗干净。

    “这鱼真的挺嫩。”刘芒用手掐了一下,啧啧赞叹。

    石巴子鱼除了无多余的刺外,身上也没有鳞片,只有一层黏液,这点和市场上常见的‘黄辣丁’有些相似。

    将鱼洗剥干净,刘芒从背包中取出一个野外生存用的小锅,再取出一点面粉。

    面粉是杰巴坚持要带的,说是路上万一饿了,可以现搓几个面团烤制吃,没想到正好派上了用场。

    面粉加水调成面糊,再加入盐、胡椒、五香粉、调味。接着把去除内脏的石巴子放入,让每一条都均匀的裹上一层,最后用树枝串起来。

    等这一切做完,去捡柴火的杰巴和找野葱的悟静也回来了。

    “芒哥儿,怎么还裹上面糊了?现在我们可没油炸啊!”悟静手里攥着一把青葱,诧异道。

    “不炸,用烤的。”刘芒将穿上鱼的树枝插入沙地:“这种鱼肉质太嫩,用火直接烤的话很容易烤糊,裹上一层面糊再烤,不但能给隔绝烟尘,还能锁住水分,让鱼肉更加鲜嫩。”

    “高明!我以前怎么就没想到呢?”悟静比出个大拇指。

    杰巴将火堆升起,刘芒用柴刀砍了两个树杈,用一根木棍穿过锅子的吊把,悬空在火堆上,接着倒入取来的溪水,放入剩下的几条石巴子鱼开始熬煮。

    至于其它的鱼则围着火堆插上一圈,一边烘烤,一边翻动。

    “芒哥儿,你在这还待几天?”悟静从背包里摸出几瓶灌装啤酒,分给刘芒和杰巴。

    “快,这个月底我就得回去。”刘芒启开拉环,美美的喝了一大口,回道。

    “这样啊……”悟静垂下头,眼中闪过一丝失落:“能多待一段时间吗?”

    “不行,我还有很多的事要忙。”刘芒拍了拍悟静的肩膀:“你放心好了,等我忙完,我一定接着回来陪你和师父、师叔好好在山上住上一段时间。”

    “行吧。”悟静忍住心中的惆怅,‘咕噜噜’大灌了几口酒。

    火堆发出‘霹雳巴拉’的响声,随着时间的推移,裹在鱼身上的面糊开始收干水分,变得焦黄起来。

    挂在火锅上方锅子中的水也开锅了,正翻腾着气泡,将鱼肉中的鲜味分子浸润出来,汤汁由清转白,一股股带着鱼鲜味道的香气扑面而来。

    “真鲜!”悟静吸溜着鼻子:“芒哥儿,我敢保证!用这种鱼熬的汤,就是神仙尝了也得叫好!以前老鬼把酒藏起来,我找不到的时候,就来这逮上几条鱼,跟他换酒喝!”

    “先尝尝烤的吧,待会再喝汤。”见烤鱼好了,刘芒拿起几串,分给杰巴和悟静。

    悟静接过一串,吹干净上面沾着的炭灰,接着送到嘴边轻轻一咬。

    “嗯!好吃!真好吃!”

    正如刘芒所说,这种石巴子鱼裹上一层面粉烤制后,鱼肉中的水分一点都没丢失,虽然是烤的,却给人一种蒸过的感觉。

    鱼身上用面糊做成的外壳也调了味道,再一吸收鱼肉的鲜味,在口腔中轻轻咀嚼,真是满口留香。

    “这种石巴子鱼,还真是鱼中极品!”刘芒也拿起一串尝了尝,同样赞叹不绝。

    鱼肉非常的嫩,并且一丝腥味也无。轻轻一吸便在齿颊间荡漾开来,那种清甜感,在舌尖久久萦绕,让人感觉喉咙仿佛有只手在拉扯,忍不住去吞咽,再吞咽……

    “等会多抓几条,偷偷放进空间吧。”

第六百四十七章 偷猎者(祝大家元旦快乐!)

    ps:还有三个小时,就到2018了,感谢诸位这一年来的陪伴,鞠躬,叩首。UU小说 www.uu234.net更新最快祝大家在新的一年里,身体健康,阖家欢乐,爱与美食都不会辜负。

    很快,这二十多条石巴子鱼就被刘芒三人瓜分完毕。悟静和杰巴更是吮着手指,一脸恋恋不舍。

    “芒哥儿,要不咱们下午就别猎野猪了,多捉点鱼烤着吃吧。”悟静建议道。

    “可以多抓一点,但也不能抓太多,不能破坏这片水域的生态平衡。”刘芒想了下,回道。

    “明白,我心里有数。”

    “把你们的饭盒拿出来,鱼汤好了。”接着,刘芒将悟静挖回来的野葱用手揪成小段,撒入火堆上的汤锅中。

    锅中鱼汤经过炭火的炖煮,鱼肉中的蛋白分子被逼出,锅中的颜色汤汁雪白,略微带浓稠感,在撒上辛香气味浓郁的野葱后,更是别添一番风味。

    刘芒用带过来的铁勺将鱼汤分入三人的饭盒中。锅子不大,炖的汤自然也少,一人大概就半饭盒。

    “美啊!”悟静端着发烫的饭盒,鼻端沁出细密的汗珠,只是轻轻嗅着鱼汤冒出的热气,胸中便升起一阵由衷的满足感。

    小心嘬上一口,鱼汤将舌头包裹,从喉头处滑下,那股甘甜和鲜美的滋味,让整个人都变得暖洋洋起来。

    “好鲜!”刘芒也端起饭盒,轻轻抿了一口。

    鱼汤的鲜味刚入嘴并不觉得如何浓烈,反而隐藏得很好。等到在舌尖上一绕,再咽入腹中后,却会发现其中蕴藏的鲜味顺着口、鼻、喉、内腹厮混成了一道热流,紧接着汗就沁上了额头。

    并且,这种石巴子鱼炖出的鱼汤,它蕴含的鲜味有别于厨师用食材调制出来,比如‘皇汤’、‘高汤’‘顶汤’等。鲜味淡雅甘甜,纯粹是鱼肉中自带的,任谁都无法复制。

    “果然,大自然才是最好的厨师。”接连喝下几口,刘芒心中忍不住感慨起来。

    “杰巴,好喝吗?”刘芒舔舔嘴唇,将饭盒中最后一口汤汁喝掉,笑道。

    “芒,真好喝。”杰巴同志捧着空空的饭盒,满脸惆怅:“这碗汤,让我感动。”

    “那就好。”刘芒站起身,用柴刀铲起地上的沙土,将火堆留下的余烬覆盖:“休息一下,咱们再接着干活。”

    下午,刘芒三人分工合作,先由杰巴举起石块砸,然后捡起被震昏的石巴子鱼扔进网兜。

    在这过程中,刘芒偷偷的将十几条小鱼收入空间,并嘱咐小宝放入湖边的泉水中,好生饲养。

    “和尚,差不多了。”一直忙活到下午两三天,网兜都装了大半。

    “好吧。”悟静稍微数了数:“两个老鬼加上我们仨,一人刚好十条,应该够吃了。”

    “芒,我们是直接回去,还是接着去逮野猪?”杰巴将网兜系在自己腰间皮带上,问道。

    “逮野猪时间还够不?刚才来的路上和尚不是放了不少套子嘛,收完的话估计天也快黑了。”

    “这样吧,咱们往回走,有野猪就逮,没有也就算了。反正也逮了不少鱼,要是还能套几只野鸡和兔子,这趟也算没白来。”悟静回道。

    “行,那咱们就回吧。”

    于是,三人牵着獒犬,返回树林,顺着来时的路走去。

    “芒哥儿!你看这兔子多肥!”一边走一边检查陷阱,悟静提着一只双腿乱蹬的肥硕野兔,发出惊喜的叫声。

    这只兔子约莫有六七斤,毛色为深棕色,看起来确实挺壮的。

    “杰巴,拿着!”悟静扯了根树藤,捆住兔子的四肢:“小心点,别弄死了。回寺庙可以养着,想吃的时候再吃。”

    今天刘芒他们的运气不错,早上放下的陷阱十个里有三个都被触发了,又逮到一只兔子,还有两只山鸡。

    “一只炖,一只烤,再来一锅山鸡煲!”悟静乐呵呵的唱起来。

    突然,獒犬发出‘汪汪’的叫声,拼命拉动着绳索,想往前扑。

    “芒哥儿!有情况!肯定是野猪!”悟静一喜,就准备松开手上的绳索。

    “别!别!先看看再说。”刘芒连忙阻止:“上次吃的亏还不够啊!万一又是一只羊呢?”

    “芒,我去看看。”杰巴将手上提着的野兔和野鸡往地上一放,一个劲步窜入茂盛的树林。

    等了一会,杰巴喊起来:“和尚,芒,你们快过来!”

    刘芒和悟静听到杰巴的呼唤,连忙追了上去。

    分开地上茂密的蕨类植物,在一根大树下面,有一只黑色动物正卧在哪里‘咩咩’直叫。

    “我就说嘛,看清楚了再放狗,差点又撵到人家的羊了。”刘芒暗道一声庆幸,可一仔细打量,马上轻咦一声:“这……这好像不是羊啊!”

    树下的动物外形和山羊很像,体型略比一般的山羊要大上一些,与山羊不同的是,这只动物角很短,有两只芭蕉叶一样的长耳朵。像羊,更像一头驴。

    “是山驴子。”悟静脸上露出罕见的严肃:“狗日的!有人居然在这放钢夹子,一定是偷猎的!”

    “山驴子?”刘芒一愣。

    “芒,这种动物叫鬣羚,又叫明鬃羊、岩驴等。”杰巴仔细观察了一下,回道。

    “你怎么知道的?”

    “我来的时候,已经将这边区域的保护动物名册看了一遍,这种鬣羚也是保护动物之一,并且是二级重点保护动物,地位仅次于熊猫。不过我很奇怪,鬣羚只生活在海拔2000-2600米的针阔混交林,应该不会到现在这个山林中来啊。”

    “也不一定,现在深秋,山上的草已经开始发枯,这只山驴子肯定是下来觅食,结果被人用夹子夹住了。”悟静分析道。

    “那我们现在怎么办?需要将钢夹子掰开吗?”刘芒问道。

    “不行,钢夹的力道很大,已经将腿骨夹断了,我们根本无法医治,得报告林业公安来处理。”悟静猫着腰走上前,仔细查看了一下这只鬣羚的伤势:“芒哥儿,你和杰巴在这守着,我得马上赶回去叫人来。”

    “你快去吧。”刘芒点点头:“对了,顺便把咱们捕获的野味带走。”

    “好嘞!”悟静将牵狗的绳子塞到刘芒手里:“记住,要是偷猎的来了,你就放狗咬他!”

第六百四十八章 救治鬣羚

    悟静说完,急匆匆的离开。UU小说 www.uu234.net更新最快刘芒和杰巴则牵着獒犬,守候在这只受伤的鬣羚身旁。

    “听话,别叫。”刘芒轻轻摩挲着一只獒犬的头,安抚道。

    “真可怜!怎么有人会狠心去伤害这么可爱的动物?”杰巴慢慢靠近半跪在地上哀鸣的鬣羚,一脸的痛心疾首。

    “有阳光的地方自然会有黑暗,为了利益铤而走险的人多的是。”刘芒回道。

    其实他心里想着,幸好鬣羚的数量很少,才被列为保护动物。要是和牛羊一般多的话,估计也会被人搬上餐桌吧。

    刘芒也知道自己心中的念头并不好。可没办法,这纯粹源于一个厨师对食材探索的本能。

    在原地等了大概一个小时,偷猎者并没有出现,悟静带着三个男人匆匆赶回来。

    “怎么样?偷猎分子来没有?”

    “没有。”刘芒摇摇头。

    来的三人两人穿着警察制服,制服胸前印有‘森林’两字。剩下的那个男人穿着白大褂,肩上挎着一个医药箱。

    “这是季警官和王警官,这是康医生。”悟静介绍道。

    “刘芒师傅你好!我看过你的节目。”王警官是个二十多岁的小伙子,他伸出手,热情道。

    “你好,你好。”在这荒郊野外还能被人认出,刘芒有些意外。

    “刘芒师傅,谢谢你支持我们的工作。”季警官是个四十来岁的中年人,下巴和唇边长着短短的胡茬,看起来有些不修边幅。

    “应该的,应该的。”刘芒笑道。

    “情况有些不妙啊。”康医生根本没顾上和刘芒寒暄,他一来就蹲下身细细查看起鬣羚的伤势来。

    “怎么了?康医生?没有救了吗?”林警官问道。

    “救还是有得救,可伤势比我想象的还要严重,得弄回去了。”康医生打开医药箱,从里面取出一支特大号的针筒。

    “你们帮忙按住鬣羚,我先把套子取下来,然后打一针麻药,再抬回去。”

    “杰巴,一起搭把手。”刘芒挽起袖管。

    “注意,一定要按住了,免得鬣羚挣扎扯动钢夹,让伤势更加恶化。还有,不要站在它身后,免得被它踢到。”康医生戴上一双橡胶手套,提醒道。

    刘芒脱下自己的衣服,绕到鬣羚身后,然后用衣服蒙住鬣羚头部。众人连忙扑上去,把鬣羚扑到在地,死死按住。

    康医生用力掰开地上埋着的钢夹,将鬣羚受伤的腿抽出来,接着拿起针管,从鬣羚的颈部将麻醉药注射进去。

    “行了,放开吧。”等了大概五分钟的样子,见鬣羚不再挣扎后,康医生说道。

    “别说,这山驴子的劲还真大,如果不是用钢夹的话,根本不可能逮到它。”悟静说道。

    “该我们了。”康医生给鬣羚处理伤口止血,两个警察则在四周检查起地上偷猎者留下的脚印来。

    “老季,能抓到放钢夹的人不?”悟静和这个季警官应该很熟稔,跟在他身后问道。

    “现在还不知道。不过我们已经通知其它同事堵住几条出山的口子了,只要那个偷猎的冒头,肯定没法跑。”

    “是本地人吗?”

    “应该不是。”老季蹲下身,指着其中的一个脚印:“这个脚印不是你们留的吧?”

    “不是,这边我们都没走过。”

    “那就对了,这种鞋印是户外登山靴留下的,本地的农户可不会花钱买那么贵的鞋。”

    “行了,我们得把它抬回去。”等了一会,康医生喊道。

    地上的鬣羚已经彻底昏迷了,受伤的腿也做了简单包扎。康医生取过一大块帆布,垫在鬣羚身下:“来,帮忙裹起来。”

    刘芒和杰巴连忙帮着将鬣羚翻了个身,把帆布拉上,在上头打了个结,悟静则用柴刀砍了根碗口粗的小树,做成个简单的担架。

    “小王,你帮着康医生他们抬,我得去别的地方看看,看还有没有下其它套子。”老季说道。

    “好吧。”小王点点头,将随时携带的卫星电话递给老季:“老季,你要小心点,遇到偷猎的,不要猛追,注意安全。”

    “嗨!我带了这个呢!”老季撩起警服,露出腰间的棕色枪套:“那个下套子的最好别让我遇见,遇见了他绝对跑不了!”

    “康医生,我们往哪走?”

    “这里离山下太远,我们先去你们那吧。”

    “行!”

    这只鬣羚大概在七到八十公斤左右,赶得上一个成年男性的体重了。加之又是林中的崎岖山路,并不是特别好走。众人托的托,抬的抬,花费了两个小时才赶回青云村的寺庙。

    “好大一头岩驴啊!”看到众人,韩少白迎了上来:“我也是很多年前才吃过一回。”

    “韩老头,你居然敢当着公安同志的面说吃过这个?不怕把你逮起来吗?”悟静被韩少白的话吓了一跳。

    “这有什么?当年我学徒的时候岩驴还多得很,巴蜀一带的街头到处都有人贩卖,也没看到有人来抓啊。”韩少白不以为然。

    “再说了,不止岩驴,就连熊掌当年供销社还曾公开收购过呢,专门用以招待外宾。京都涉外饭店只需30块,便可点上一份,真没那么稀罕。”韩少白咂巴着嘴,又说道。

    “老先生是指六七十年代吧。那时我国的《野生动物保护法》还未颁布,对这个管理不严格。”小王抬起头,打量了韩少白一眼。

    “不过现在我们国家对野生动物的保护力度很大,惩罚也相当严重,像猎杀这种鬣羚,根据情节大小,将会被判处一年以上,十年以下的刑期。”

    “这老货,倒还蛮多经历。”悟静忍不住嘟囔一声。

    “康医生,还要我们做什么?”刘芒和杰巴将鬣羚抬进寺庙一个空房间,问道。

    “暂时不需要,幸好你们发现得早,没有流血过多,等它醒了修养一段时间就好了。”

    “那行,我去做饭了。”刘芒抹抹额上的汗珠:“康医生,天已经黑了,下山很不安全,你们今天就别走了,再这过上一夜吧。”

    “那就麻烦你们了。”

第六百四十九章 冷水兔和尖椒鸡(上)

    “芒哥儿,今天晚上准备做什么菜?”刘芒走进厨房,悟静也跟了过来。UU小说 www.uu234.net更新最快

    “我看看哈。”刘芒打开厨房的冰箱看了下:“没多少菜了,要不就把咱们今天捕到的野货弄上一桌吧。”

    “也行,不过怎么吃呢?”

    “你说。”

    “中午咱们吃得清淡,要不晚上来点重口的?”悟静咂巴了一下嘴,回道。

    “可以,那我等会做几道川菜。”

    “行,那我先去上个厕所,马上过来帮忙。”

    等悟静回来后,刘芒已经开始忙活了。

    “芒哥儿,需要我做什么?”

    “哦,你把兔子和野鸡给杀了吧。野鸡去毛,兔子不用。”切着小料的刘芒回道。

    “哦。”悟静应了一声,往外走去。可走到门口又返了回来:“呃……芒哥儿……我……”

    “怎么了?”

    “你是不是忘记什么东西了?”

    “忘了东西?忘记什么东西了?”刘芒诧异道。

    “芒哥儿,虽然我暂时还未受戒,但也算半个和尚不是?出家人是不能杀生的。”悟静摩挲着自己光溜溜的脑袋壳,有些为难道。

    “我还真忘了!”刘芒一拍脑门,上上下下重新打量悟静一番:“谁让你平时大口喝酒大口吃肉,还带我们去猎野猪,抓野兔?哪个地方有点出家人的模样?”

    “那可不一样。”悟静双掌合十,念了句佛号:“俺修习的是小乘佛法,讲究只吃‘三净肉’,不见杀,不闻杀,不为已杀。我虽然平时打猎,可手上从没沾过血。”

    “不见杀,不闻杀倒还可以做到,那不为己杀又怎么个解释法?”

    小乘佛教中‘三净肉’的意思刘芒明白。第一、眼不见杀,即没有亲眼看见动物临死的凄惨景象;第二、耳不闻杀,没有听见动物惨叫的声音;第三、不为己所杀,不是为了自己想吃才去杀的。

    “很简单啊,比如我今天想吃兔子,那我就去猎只野鸡,我想吃野鸡了,那就去猎只兔子,那不就是不为己杀么?”悟静理所当然的回道。

    “你还真会狡辩!”刘芒差点笑岔了气:“照你这说法,那天下没有不可修之法。”

    “天下本就没有不可修之法!只需心诚即可。”悟静朝刘芒挤挤眼睛:“芒哥儿,你着相了!”

    “好吧。”刘芒一副被你彻底打败的表情:“那叫杰巴过来杀,你帮我洗菜。”

    “行勒!”悟静痛快的应了一声,跑出去叫杰巴了。

    “芒,要怎么杀?”等了一会,杰巴走进厨房。

    “兔子开膛破放血就行,野鸡需要热水烫过后拔毛。”

    “这简单,我马上去办。”杰巴提着上午猎到的两只野兔和野鸡出去了。

    “芒哥儿,兔子和野鸡怎么吃?”悟静一边剥蒜瓣,一边问道。

    “我准备做一道‘冷水兔’,再做一道‘尖椒鸡’,炒几个青菜就吃饭。”

    “冷水兔啊……”悟静咽了下口水:“你师父有次心情好,给俺做过一次,那味道啊!真不用说了!”

    冷水兔又名香辣兔、麻辣兔丁,是蜀地一种特色美食,在川菜分类上属于小河帮菜系,迄今已有百余年历史。它的味道麻辣鲜香,最适合用来佐酒下饭。

    很快,杰巴就端着宰杀好的兔子和野鸡回来了:“芒,还需要我做什么吗?”

    “不需要,你去洗澡吧,一会就开饭了。”

    “ok。”

    “芒哥儿,你为啥不要杰巴把兔子皮给剥了?等会处理起来不是更方便?”

    “不用,剥了皮就少了层味道。”刘芒提着两只兔子走到灶台前,灶台的锅里正烧着一锅热水。

    冷水兔按其初加工方式分为两种:其一称为“烫皮兔”。是将宰杀的兔子在沸水中浸泡,把毛去掉而保留兔皮一起食用。其二称为“剐皮兔”,是指剐掉兔皮,仅仅将兔肉用来食用。

    现在可能是因为兔皮的工业价值较高,故市面上所出售的冷吃兔几乎都是剐皮兔,导致很多人都不知道,其实烫皮兔的口味更佳。

    刘芒提着兔子的后腿,浸入锅中热水,烫几下马上提出,等稍微冷却后,又马上浸入……

    重复了几次,野兔身上的毛从皮上开始脱落,刘芒浇上一瓢冷水放进锅中,等水温变暖后,开始用手捋毛。

    “芒哥儿,这些辣椒够么?”负责洗剥蔬菜的悟静端着半盆子新鲜辣椒,问道。

    尖椒鸡是典型的以尖椒为主的蜀地江湖菜,以现杀土鸡为原料,斩成粗丁,再下锅炒制。为此还延伸出了诸如尖椒蹄筋、尖椒牛肉的菜式。

    有句俗语说,“辣子鸡,辣子鸡,辣子堆里去找鸡。”,用在尖椒鸡上同样合适。

    “不够,再洗点。”刘芒往悟静手中的盆子瞄了一眼:“这道‘尖椒鸡’辣椒要比鸡肉多三分之二,那样才够味。”

    “行勒,我去外面菜园再摘点。”

    等悟静走后,刘芒将脱去毛的野兔放到水龙头下冲洗干净,然后放在砧板上,取过一把菜刀。

    ‘冷水兔’做法多变,有的厨师喜欢连骨斩碎后下锅,有的喜欢先过油再爆炒,还有人喜欢添入陈皮,用以压制兔肉的膻味。

    刘芒现在这种做法属于常菜精做,先用整鸡去骨的方法将野兔脱骨,接着下锅中用花椒、八角、大料、姜片、大葱段加水稍微煮至九成熟左右,最后改刀成小丁,再做处理。

    “小刘师傅……”正当刘芒将兔子放在锅中焖煮的时候,王警官走进厨房,往锅中瞄了一眼:“兔子啊,今天有口福了。”

    “嗯,下午捕到的,刚才还活蹦乱跳呢。”刘芒随口答了一句,转念一想,顿时觉得有些不对:“呃……王警官,野兔不属于保护动物吧?”

    “哈哈,小刘师傅,我们没那么死板。”王警官哈哈大笑:“有时候我们也会去猎点野猪,兔子打牙祭的。”

    “那就好。”刘芒也笑了。

    他盖上锅盖,走到案板前,将两只野鸡连骨剁成红枣大小的块,放上料酒,五香粉,盐等佐料拌匀码味,准备一会下锅。

第六百五十章 冷吃兔和青椒鸡(下)

    ps:上章笔误,应该是冷吃兔,而不是冷水兔,是自贡的一种美食,已经修改,抱歉。UU小说 www.uu234.net更新最快

    鸡肉剁好,悟静也端着从菜园中采摘的辣椒回来了:“芒哥儿,这下够了吧?”

    “嗯,够了。”刘芒点点头:“去洗干净,我马上切了做菜。”

    悟静摘回来的是那种青色的长筒辣椒,这种辣椒只有拇指粗细,却有一个巴掌长,味道十分辛辣。

    刘芒将悟静洗净的辣椒切成丁,又从厨房的案板下取了一个洋葱切成小碎,接着架锅开火,准备炒制了。

    “芒哥儿,现在就炒吗?”悟静一边在水龙头下揉搓自己的双手,一边说道。

    这个憨货刚才摘辣椒时,不小心将辣椒的汁液弄到手上了,现在正辣得直起跳。由此也看出,这种不起眼的青辣椒到底有多辣。

    “你去和杰巴摆桌子吧,我几个菜一起炒,很快的。”刘芒抓起一瓶食醋递给悟静:“倒点白醋搓手,马上就不辣了。”

    “还真是!”悟静倒了点白醋在手上搓了搓,再放水龙头下冲洗一番,手上那种灼热而刺痛的感觉迅速消失了。

    “芒哥儿,这其中有什么道理吗?”

    “道理很简单。”刘芒一把扭开灶台的火焰开关:“辣椒中的辣味主要来自辣椒素,而辣椒素则是呈碱性的,倒上白醋洗手,能让酸碱平衡,痛感自然就消失了。”

    “还是搞不懂,不过有用就行。”悟静嘿嘿一笑,出去叫杰巴了。

    锅烧热,刘芒倒入一勺菜籽油,再舀入一大勺猪油,等锅中的油冒青烟后马上加葱姜蒜、干花椒、干辣椒、辣豆瓣、煸炒出香味,然后将已经腌制过的鸡肉倒入快速翻炒。

    等到鸡肉开始发白,刘芒倒入料酒、生抽,接着加入开水,关火小焖。

    本来这道‘尖椒鸡’只需爆炒即可,并不需要焖制,但由于野鸡的肉质远比家养土鸡要紧实,如果经过这一道工序,很容易产生嚼不动的感觉。

    这口锅中的鸡肉在焖煮,另一口锅中的野兔也好了。刘芒揭开锅盖,将野兔取出,放到砧板上改刀成拇指大小的块。

    “小刘师傅,你的刀功真是太棒了。”一直站在旁边观看的王警官,见到刘芒抓住还冒着腾腾热气的兔子,手上刀只是看似随意的斩了几下,便成均匀的兔肉粒后,忍不住赞道。

    “还好吧,平时多练练就行。”刘芒回了句,将切好的兔肉装入盆中。

    切兔肉的空档,锅中焖的鸡肉也已经到了时候,刘芒揭开锅盖,倒入洋葱碎,辣椒丁接着翻炒。

    “阿切~?”锅中浓烈的辣椒味飘逸出来,王警官连打了好几个喷嚏:“小刘师傅,真辣啊!”

    “王警官,你先出去等着吧,现在是有点呛。”

    “行,那我先出去了。”

    等到空气中气味变淡,辣椒的味道已经和鸡肉融合,锅中不见汤汁,只有余油后,刘芒马上装入盘中。

    “香!真香!”不语优哉游哉的走进厨房。

    “师父,您起来啦?”刚才刘芒回来,见不语抱着葫芦躺在走廊躺椅下打盹,便没有叫醒他。

    “嗯,闻到香气我就起来了。”不语乐呵呵的取过一双筷子,夹了一坨鸡肉送入嘴中,‘吧唧,吧唧’的嚼起来。

    鸡肉很香,带着稍微的嚼劲,入口的时候并不如何辛辣,可是稍微咀嚼几下后,那股辣感马上从舌根处升起,和口中的唾液融合,刺激着人的味蕾。

    “又辣又香!”不语辣得额头冒汗,口中直吸气:“乖徒儿,没想到你早就领会了江湖菜的精髓!”

    “师父,什么精髓?”正端着兔肉准备下锅的刘芒一愣。

    “江湖菜重麻辣,重油盐。不拘泥章法,不在于形式,吃在江湖,嘴不由己。”

    “我不知道啊,我就知道这道菜辣一点,应该更好吃。”刘芒腼腆一笑,将兔肉倒入锅中。

    “行,今天晚上有好菜,那必须得再喝两口了。”不语嘴中哼着小曲,端着那一大盆‘青椒鸡’出去了。

    兔肉丁同样用猪油和菜籽油爆炒,等到兔皮开始收缩变色,马上烹入料理大蒜、生姜、辣椒、花椒爆炒至出香味,放入高汤开大火煮开收汁。

    和上道‘青椒鸡’不同,这道‘冷吃兔’没有用上青椒,而是佐以大量青藤花椒、蜀地特产的干辣椒段一起爆炒,取其麻辣,夺其清香。并特意加大了红油的用量,让所有的食材都浸泡在红亮的油汤中。

    很快,一大盆红彤彤的‘冷吃兔’便出锅了,除了辣椒外,在出锅前刘芒还撒入了大把已经炸过的腰果,让这道菜的味道更为丰富。

    “各位,可以开饭了。”将这盆冷吃兔送到外面桌上,刘芒喊道。

    “来了,来了……”刘芒一喊,都在另一间房子观看那头鬣羚的众人马上围了过来。

    “嗯……看起就不错。”韩少白凑到桌边。

    桌上的两盆菜,一盆青翠如山黛,一盆火红入炭盆,彼此相映成趣。

    “你们先吃,我再去炒两个青菜。”

    等刘芒走后,悟静首先拿起筷子,迫不及待从盆中夹起一块兔肉尝了尝。

    “哇,又麻又辣,又香又嫩!”

    入口的兔肉很嫩,兔皮很弹,花椒和辣椒的味道又非常浓郁。一块兔肉吃完,悟静顿时便觉得舌头开始麻木,额头上已悄然渗出汗珠。

    “瓜娃子,冷吃兔,冷吃兔,还是热的怎么吃!要等凉了味道才更好嘛!”不语夹起一块鸡肉送入嘴里,忍不住骂道。

    “还有这讲究?我怎么不知道?”悟静眼皮一翻,又夹起一块。

    “现在兔肉刚出锅,调料的味道还未完全渗透进兔肉中,得用红油泡一下,那才出味嘛。”韩少白一副嫌弃的表情:“难怪我师兄懒得给你做饭,原来你真是什么都不懂。”

    “切,我又不是专业人士,想怎么吃就怎么吃,要你管?”

    “大家都坐吧,他们这几个人散漫惯了,都不懂礼数。”见康医生和王警官还在桌边站着,不语连忙招呼他们坐下。

    接下来,众人吃得汗流浃背,在青椒和红油中翻找着兔肉和鸡肉,让麻和辣在口腔中肆意碰撞,乐此不疲。

第六百五十一章 寻宝鼠(上)

    “芒哥儿,你再不出来,我们菜都要吃完了。UU小说 www.uu234.net更新最快”等刘芒端着两份炒好的青菜从厨房中走出,悟静说道。

    “你们吃,别管我。”刘芒将菜放到桌上,一份‘苦瓜炒蛋’、一份‘虎皮青椒’:“今天这菜味道怎么样?”

    “硬是要得!”康医生抬头竖起一个大拇指:“好久都没吃到这么巴适的菜了!”

    这两道菜的麻和辣让众人额头冒汗,脸色涨红,但个个大呼过瘾。

    “周警官,季警官呢?还在山里吗?”坐下后,刘芒问道。

    “刚才我已经打过电话,他已经回警局了。”周警官夹了一筷子苦瓜送入嘴中:“老季要是知道今天是刘芒师傅你主厨,肯定肠子都要悔青。”

    第二天……

    “刘芒师傅,这段时间要麻烦你了。”

    因为离山下比较远,路途又崎岖,康医生便和林业局商量,就不将这只鬣羚运到山下,而是先寄养在寺庙里,等伤好后再放归山林。而康医生和周警官也准备在寺庙中住上一段时间。

    “这有什么,不就多添两双筷子嘛。”刘芒不以为意的摆摆手:“再说了,做菜是我的本行,一点都不麻烦。

    “师傅,你在干嘛?”刘芒和康医生在寺庙门口聊天,悟静则撅着屁股,趴在寺庙院墙下,不知道在搞什么鬼。

    “杰巴,你来得正好,你的手臂长,帮我掏出来。”

    “掏什么?”杰巴蹲下身,一脸好奇。

    “皮蛋又开始调皮,钻到院墙下的洞里去了,你帮我把它掏出来。”

    “皮蛋?谁是皮蛋?”

    “噢,皮蛋是我养的宠物,好玩得很。”

    “是狗吗?”杰巴凑到院角地上那个碗口大小的洞边:“这么小的洞,它是怎么钻进去的?”

    “谁说是狗了?”悟静撇撇嘴:“它是一只老鼠!”

    “老鼠!”杰巴如同触电一般猛地跳起,往后躲开八丈远,声音都在发抖:“怎么是老鼠呢?我……我最怕老鼠了!”

    “哈哈!”看到杰巴将近两米的大个,居然会怕小小的老鼠,巨大的反差感让悟静拍着墙咧嘴大笑。

    “和尚你在笑什么?”刘芒走过来。

    “哎呦!笑死本佛爷了!”悟静捂着肚子,指着杰巴,就差在地上打滚:“芒哥儿,你……你知道吗?大个连老鼠都怕!”

    “这有什么,每个人都有恐惧的东西,不很正常吗?”刘芒忍不住白了他一眼:“不过你什么不好养,怎么养起老鼠了?”

    “切,皮蛋可不是普通的老鼠。”悟静一脸不屑:“就算别人给我一座金山,我也不见得会换呢!”

    “那是什么品种的老鼠?”刘芒的好奇心被勾了起来,他俯下身子查看了一下地上的洞口:“灌点水就出来了。”

    “那怎么行?呛死了你赔我哦!”悟静将脑袋凑到洞口,轻轻喊着:“乖皮蛋,出来吃饭了。”

    “我去厨房拿点花生帮你逗出来。”正当刘芒准备转身往门里走时,一只灰色的小动物大概是听到悟静的呼唤,从洞里飞快跑出,一下就窜到悟静肩头。

    “这不就是一只普通的老鼠嘛。”刘芒粗略扫了一眼,马上发出一声轻咦:“不对,这老鼠怎么长得那么奇怪?好像还是只残疾?”

    站在悟静肩头的这只灰老鼠远比一般的老鼠要小,整个身子大概也就一个鸡蛋大。这么小的身子却长着一条非常细长的尾巴,看起来很不协调。但更特别的是,这只老鼠的两只耳朵居然比脑袋还大,加上它前肢很短,后肢很长,再配上圆滚滚的眼珠,活像缩小无数遍倍的澳洲袋鼠。

    “什么残疾?这叫寻宝鼠,天生就长这样!”悟静争辩道。

    “不是残疾吗?那长成这样的老鼠我还真是闻所未闻。”刘芒忍不住将这只老鼠从悟静手里接了过来,捧在手心仔细端详。

    “和尚,你说它叫寻宝鼠,难道真的会寻宝?”

    “那是当然!”悟静有些得意:“我可训练了它好久,一般人我连看都不让他看。”

    “能让我看看吗?”康医生走了过来。

    “给。”刘芒小心提着这只寻宝鼠后颈皮毛,送到康医生张开的手中。

    “啧啧!”康医生仔细看了看,又细细数了数老鼠的脚趾,顿时两眼放光:“这是五趾长耳跳鼠啊!你从哪里抓的?”

    “康医生,你认识?”

    “当然认识了,你可别忘了我是学什么专业的!”康医生很肯定的点点头:“五趾长耳跳鼠主要分布于内蒙西部、甘肃北部、青海的柴达木盆地以及新疆的东部和南部,数量极其稀少,已经被列为全球100最濒危灭绝物种,我国重点保护动物名录,2008年濒危物种红色名录。”

    “吓,这种老鼠也是保护动物啊?”刘芒吃了一惊。

    “当然,并且它们的数量和熊猫相比,只少不多,甚至更加罕见。”康医生一脸严肃。

    “和尚,你好像摊上大事了。”刘芒心里一咯噔。

    “不对,这里是蜀地,气候潮湿,这种跳鼠根本不会到这来,难道是你特意跑去抓的?”康医生又说道。

    “都哪跟哪啊!”悟静搓着手:“俺这老鼠是我那死鬼师父,以前外出化缘时捡回来的,都养了快十年了,谁知道是什么狗屁保护动物?”

    “老鼠能活那么久?”刘芒诧异道。

    “理论上可以的。”康医生想了想:“一般的老鼠只能活四到五年,但世界上最大的老鼠水豚,能活十五年,而寿命最长的土拨鼠,甚至能活二十年左右。我们对长耳跳鼠的研究很有限,说不定能活那么久。”

    “康医生,和尚根本不知道它是保护动物,那这只跳鼠现在应该怎么办?不会被处罚吧?”

    “处罚倒不会,但按照我国的规定,很可能要放生。”

    “放个屁!皮蛋就是俺的心肝宝贝!哪有把自家儿子扔外面的?”悟静一听,立马就炸了,伸手就来抢康医生手里的跳鼠。

    “别急,我话还没说完呢。”康医生身子一侧,躲开悟静伸出的爪子:“法律不外乎人情嘛,你养了那么久,都已经养熟了,现在放生等于是害死它,那不如接着养吧。”

    “这还差不多。”悟静伸手接过跳鼠,吹了声口哨,这只跳鼠立刻钻到他脖子后面的衣领中,只探出个小脑袋张望,煞是可爱。

    “和尚,你说跳鼠能寻宝,倒底怎么个寻法?”

    “想知道啊?”悟静嘿嘿一笑:“那下午就带你去见识见识。”

第六百五十二章 寻宝鼠(下)

    简单的吃过午饭,不止刘芒和杰巴,就连康医生也满是好奇的跟着悟静朝山林中走去。UU小说 www.uu234.net更新最快

    “和尚,你这寻宝到底是寻什么东西?”走在路上,刘芒又忍不住问道。

    “到了地方再说,我只能告诉你,是一种好吃的东西。”悟静肩膀上扛着铲子,一脸神秘。

    “吃的?到底是什么吃的?”这下,刘芒更是兴趣大增。

    众人跟着悟静翻过一座山头,来到位于青云村下方半山腰的一片野生松树林。

    这片野生松树林长得郁郁葱葱,在秋天满是枯黄落叶乔木的山林中十分显眼。

    “行了,到地方了。”悟静放下肩头的铁铲,屈指在口中吹了声口哨。

    听到口哨声,那只跳鼠从悟静衣服中钻出,扇动着自己的大耳朵,小脑袋左摇右晃。

    悟静从兜里摸出一颗花生米,喂给跳鼠吃掉,然后手一指:“皮蛋,开始干活吧。”

    跳鼠从悟静身上窜下,低垂着脑袋,在地上一边嗅一边跑。

    “奇怪,这小家伙在找什么?难道它的嗅觉比狗还管用吗?”杰巴问道。

    “当然,老鼠嗅觉是狗的好几倍。它不但能识别各种不同类别的微弱气味,还可以闻到不同时间的气味,甚至通过气味判断空间内物体的尺寸。”康医生讲解道。

    “难怪……”杰巴感慨起来。

    悟静养的这只跳鼠带着众人在松树林中走了大概五六十米,很快就在其中的一株松树前停下,开始发出‘叽咕、叽咕’的奇异叫声。

    “找到了!”悟静连忙走上前去,将跳鼠抓起,又赏给它一粒花生,然后将铁铲递给杰巴,用脚踩了踩刚才跳鼠呆着不动的地方:“杰巴,往下挖!”

    “哦。”杰巴应了一声,抓过铲子就‘吭哧吭哧’的挖起来。

    松林下的土质很松软,全都是常年松针掉落形成的腐土,杰巴的力气又很大,很快就掘出一个半米深的大坑。

    “停!”见差不多了,悟静喊了一声,蹲下身子趴到土坑前,用手小心的将坑底的泥土一点点刨出来。

    又往下挖了大概半尺左右,悟静手里捏着一个拳头大小小,黑乎乎的东西大喊:“芒哥儿,你看!”

    “原来你要找的是无娘果啊!”康医生恍然大悟。

    “什么是无娘果?”杰巴问道。

    “无娘果就是松露,也叫块菌。”刘芒笑道。

    “哦,松露啊!中国也有松露吗?”一听到松露这名字,杰巴也明白过来。

    “有的。”刘芒从悟静手里接过挖出的那块松露,凑到鼻端深深嗅了一口:“咱们中国人对松露没有你们欧洲人那么热衷,不过还是有少量出产的。”

    鼻端传来的气味很特别,既有泥土的芬香,也有类似大蒜的呛味,甚至还有夹杂着一点淡淡类似麋香的味道。

    刘芒对松露并不陌生,不止现在手上这朵黑松露,就是更为珍贵的白松露他也曾用到过自己的菜品中。

    不过松露这种食材很特殊,它的香味不能加热,一加热便会消失殆尽,所以吃不出什么特别味道,反而显得有些干涩。

    而中国菜不像西餐,很多菜品都喜欢加热后食用,这也可能是松露并没有受到国人追捧的原因之一。

    “这东西开汤的时候撒两片,味道鲜得很!”悟静有些得意。

    “悟静,你这和尚还真会吃!”刘芒轻轻抖落松露上沾着的泥土,取出一个塑料袋装上:“行,再找点,晚上我给你们加两个菜。”

    接着,众人再次在这片松林中寻找起来,在跳鼠开挂一般的嗅觉下,很快又找到四五个,大概一斤左右的松露。

    “我说怎么一个人都不见,原来是去找松露了。”刘芒回到寺庙,刚走进厨房,韩少白就走了进来,往灶台上瞄了一眼,拈起一个松露。

    “师叔,你喜欢吃松露吗?以前那些厨师都是怎么烹饪的?”在中国菜里,有关松露烹饪的记载很少,所以刘芒想向韩少白询问一下。

    “一般吧。”韩少白拿到鼻端嗅了一下:“别看洋鬼子那么待见它,其实那是他们以前根本做不好菜,才会寻找天然的食材来增添菜品本身的味道。咱们老祖宗做菜历来注重色香味形,对于菜品味道和香气的调和,早就形成了自己的一套体系。松露除开香气外,口感并不是特别好,加之产量稀少,就更少人知道了。”

    “这倒是……”刘芒点点头,对此表示赞同。

    事实的确如此,松露除开味道外,口感吃起来跟纸片差不多,就像京城小吃茯苓夹饼咬下去的第一口,有点干巴的感觉。

    所以国外的那些厨师,要么将松露刨成极薄的片和煎炸好的肉类一起上桌,要么弄成粉末,撒在甜品上,用以增添菜品的香气。

    “我的建议,别把松露当成一种食材,而是当成一味辅料,用以衬托其它食材的味道。”韩少白想了想,又接着说道。

    “师叔,受教了。”刘芒拱拱手,作了个长揖。

    “你知道我就喜欢你哪点吗?”看到刘芒的动作,韩少白笑道。

    “哪点?”

    “不以物喜,不以己悲。任何时候都保持着一颗谦逊之心,在当今的社会里,实在难能可贵。”

    “这不应该的么?”刘芒有些不好意思的挠挠头:“每个人都不是万能的,总有自己不懂的地方。孔子曰:三人同行,必有我师焉。”

    “好啦,以后有什么不懂的,随时来问。我天赋不如你,但幸好活得够久,论起经验,还是知道一点。”韩少白说完,背着手往外走。

    “我会来找你的,师叔。”刘芒笑了笑,端着松露走到水池边。

    将这几棵松露上面的泥土洗净,又用刷子刷了刷,刘芒走到冰箱前。

    “晚上做点什么呢?”拉开冰箱门,里面只有一块牛里脊,一大块猪五花肉,还有一些蔬菜。

    “铁板牛柳,白菜丸子汤,这两道菜配上松露,肯定好吃。”略一思索,刘芒心里顿时有了主意。

第六百五十三章 松露狂想曲(上)

    接下来,刘芒将这块牛里脊肉改刀成小指粗细的长条,加入盐、料酒、生抽等佐料进行腌制。UU小说 www.uu234.net更新最快

    那块五花肉则片去皮,细细斩成碎,放入鸡蛋清、姜蓉、盐、淀粉一起搅拌成泥状。

    还有新鲜的白菜剥去外面老叶,只留下中间鹅黄的菜心,洋葱横刀切丝,小葱、香菜切沫备用。

    至于松露,刘芒则分成两份,一份切成玉米粒大小的丁,另一份则片成大块的薄片。

    “芒哥儿,现在开始做饭吗?”悟静肩上蹲着那只跳鼠,从厨房门口探出头来。

    “嗯,做的。”刘芒顺手揭开案板上的一个调料罐,从里面捻出一粒炸好的腰果,学着悟静的样子吹了声口哨。

    悟静肩上的跳鼠歪着头犹豫了一下,然后‘咻’的一声跳到案板上,从刘芒手中抓过腰果,捧着津津有味的啃起来。

    “你倒是好吃!”悟静用指头抚弄了一下跳鼠头顶蓬松的毛发,笑骂一声。

    “那不和你一样。”刘芒莞尔,从冰箱取出中午几道吃剩的菜,准备等会热热一起上桌。

    你反正闲着也是闲着,帮我煮个饭吧。”

    “行啊。”悟静挽起袖子,准备开始淘米刷锅。

    “对了,厨房里有黄油没有?”刘芒突然问道。

    “黄油?应该有的。”悟静想了想:“韩老鬼来的时候带了几瓶黄油和果酱早上涂面包吃。果酱嘛,一早被我偷吃完了,黄油根本没怎么动,结果还让他给骂了一顿,忒小气!”

    “在哪?”

    “那边,你找找。”悟静指了指厨房角落的一个柜子:“芒哥儿,黄油不是那些老外们喜欢吃的么?难道你今天想做西餐?”

    “不是,我准备实验道新菜,来个中餐西做。。”刘芒打开柜子,取出一瓶黄油,回道。

    “新菜啊!我最喜欢了!”

    “什么新菜?”不语也走进厨房,刚好听见了刘芒和悟静俩人的对话,他问道。

    “师父,我准备用中西结合的方式来做一道牛肉。”刘芒笑道。

    “看来这段时间你又学了不少新东西。”不语往案板上看了一眼:“西式餐饮做法没有咱们中餐复杂,但也不是一无是处。师夷长技以制夷,这句话不论治国还是烹饪,都同样适用。”

    说到这,不语又顿了顿,看了刘芒一眼:“我一开始很怕你故步自封,没想到完全多余,不论技巧还是眼界的进步,你都超出了我的想象。”

    “师父,我没那么死板。”刘芒笑了:“其实一开始学厨,我对国外的烹饪确实有心怀鄙夷的意思。那是因为当时自身的水平太低,见识又太短的缘故。其实啊,美食是文化传承的一部分。只要一个国家或者民族有文化传承下来,那么他们的美食必然有可取的地方。”

    “你能这样想,我很欣慰。”不语忍不住拔开葫芦塞,猛灌了一大口酒:“得徒如此,人生之幸也!”

    等不语走后,刘芒扭开灶台火焰的开关,准备开始做菜。

    上次林萧教他做过‘惠灵顿牛排’,刘芒心中很有感触,今天刚好有牛肉和新鲜松露,所以他准备按照自己的想法,将中式和西式结合,创出两道全新的菜品。

    锅中放水,烧制微沸后,刘芒取过剁碎的肉馅,将刚才切碎的松露拌入,用力搅匀。

    刚才剁肉碎的时候刘芒没有加入松露,是因为不想让松露的味道和肉馅提前混合,想让它保持一个独立的状态。

    肉馅和松露搅匀,刘芒手中蘸了点水,舀了一坨肉馅在手中搓成肉圆,下入灶台上的热水锅中。

    等到肉圆下完,刘芒将火焰扭大,开始用中火煮了起来。然后在另一口灶眼上架上锅准备烹制牛肉。

    “芒哥儿,饭煮好了,还需要我做啥?”悟静问道。

    “哦,案板下有铁板,你帮我烧上一块。”刘芒回道。

    “铁板?难道你准备做铁板烧?”悟静问道。

    “是也不是。”刘芒将一勺植物油加入锅中:“待会你就知道了。”

    “行!”悟静应了一声,从灶板上搬出一块大概两尺长宽,平时用来制作铁板烧的铁板,放到大灶旁边的液化气灶上烧了起来。

    锅中的油烧至**成热,刘芒用漏勺装着切成条的牛肉浸入锅中。

    “滋啦!”极高的油温一遇牛肉,立刻在锅中发出爆响。

    牛肉红色的外皮被热油这么一爆,表皮迅速收干、发白,变得焦香起来。

    只浸入那么三四秒,刘芒马上将漏勺从锅中端起,轻轻抖动几下,沥干上面的余油,将牛肉盛入盆中。

    “芒哥儿?这就好啦?”一边烧铁板,一边观看刘芒做菜的悟静诧异道。

    “当然不是。”刘芒回了一句,将锅中的热油倒入大盆,锅中只留少许底油,接着放入蒜粒爆香,倒入老抽半勺,生抽一勺,蚝油一勺,半瓶红酒、糖少许,淋入一勺高汤,微微煮了一下后,加入碾碎的黑胡椒粒,最后加入水淀粉,调成略带浓稠的黑胡椒汁。

    调好的黑胡椒汁装入小碗,放在切好的洋葱丝和片成薄片的松露旁。

    “芒哥儿,你这道菜到底要怎么吃啊?”悟静越发好奇。

    “不急,不急,马上揭晓谜底。”刘芒先把中午剩下的几个菜在锅里热了一下,再将洗好的白菜芯撕碎,加入另一口灶眼上熬煮的丸子汤中。

    “和尚,摆筷子叫大家吃饭吧。”等白菜下汤汁汆烫一下,刘芒盛入汤碗,撒入一把切碎的细葱,说道。

    “铁板现在要拿出去吗?”

    “我看看。”刘芒走到烧着铁板的灶眼前,用手在铁板上方隔空试了下温度:“还不够热,我再烧一会,你先把菜都端到桌上吧。”

    “好勒!”悟静应了声,分两趟将桌上的丸子汤,还有未完成的牛肉、洋葱、松露都端出厨房。

    刘芒扭动液化气灶的开关,将火焰加到最大。在火力的烧灼下,这块厚达一寸的铸铁板开始迅速升温,一阵阵青烟从铁板上冒了出来。

    “行了。”刘芒取过一块抹布,在水龙头下打湿,将铁板移到杂木做出的底座上,又取过刚才的那罐黄油,朝外面走去。

第六百五十四章 松露狂想曲(下)

    “来了,来了……”等刘芒走出厨房,众人早就围在桌前,都有些迫不及待了。UU小说 www.uu234.net更新最快

    刘芒用勺子从罐子中舀出一大坨黄油,放入桌上已经被烧红,热气逼人的铁板上。

    凝固的黄油遇热迅速开始融化,特有的奶香气息在空气中弥漫开来。

    刘芒马上倒入切碎的洋葱丝,用筷子在铁板上翻炒,等到洋葱丝变软发蔫后,立刻将松露片放入,只稍微打了那么几个滚,马上倒上牛肉条,再淋入事先调制好的黑胡椒汁,盖上盖子。

    等了半分钟左右,刘芒一把揭开铁板上的盖。顿时,一股馥郁而焦香的气味,便在空气中飘散开来。

    这股香气十分复杂,既有黄油的奶香,也有洋葱的气味,还有牛肉经铁板烧灼而产生的肉香,更有松露那股独特却又让人沉醉的气息。

    这几种气味混合在一起,幽幽荡荡的飘入众人的鼻端,如微风轻抚过平静的湖面,带起阵阵涟漪。

    “好香啊!”大家不约而同的吸着鼻子,全都一脸陶醉。

    “师侄,你这是将西式和中式相融合,创造出来的一道新菜对吧?”韩少白率先用筷子从铁板上夹起一根牛肉条,说道。

    “没错,我觉得西式的牛排好吃虽好吃,但却不太符合中国人的口味和习惯,所以我按照自己的想法加了点改进。”刘芒回道。

    “真不错!”韩少白赞了一声,将筷尖上的牛肉条送入嘴中。

    牛身上最嫩的一块牛里脊,在切成条腌制,又用高温油爆,再经铁板灼烧后,外层焦香,内心滑嫩,饱含丰富的汁水。

    轻轻咀嚼,黑胡椒汁特有的辛辣味冲击着味蕾,配合着牛肉的鲜美,在口腔中释放开来。

    而松露稍微加热,正是香气释放最为浓烈的时候。这时香气已经沾染在牛肉上,随着牙齿的每一次咀嚼,都由口腔传递至鼻腔,刺激着人的嗅觉细胞,给这道菜品添加了令人更加丰富的感受。

    “好!”吃完这根牛肉条,韩少白忍不住一拍掌,喊出一声。

    “不错!不错!”不语也摇晃着头,美得脸上的皱纹都开出一朵雏菊:“乖徒儿,你这道菜品,哪怕是用最普通的牛肉,做出来的味道也远比那些普通西式厨师,用顶级牛肉烹饪出来的口感要棒!”

    “师父,您再尝尝这汤。”刘芒取过饭碗,用汤勺舀了一颗肉丸和半碗清汤,递到不语手中。

    不语拿起调羹,先舀了一勺清汤送入口中:“嗯……汤色很淡雅,口感也不错!”

    接着他用筷子夹起汤中肉圆,凑到眼前:“手法也不错,肉圆没有和其它厨师一样用调羹舀,而是用手搓成。”

    细节决定成败,厨师制作肉圆的手法,决定着它最终的味道。

    用勺子舀肉圆虽然简单快捷,但质地松散,往热水中稍微一煮,不但很容易散开,形状上也不好看。

    而刘芒制作的肉圆,颗颗浑圆无比,如精心雕琢的佛珠一般。

    不语将肉圆送到嘴中,马上发出一声轻咦:“原来松露藏在里面!”

    当牙齿咬下,松露特殊的味道马上便从肉圆中飘逸出来,随着嘴巴的咀嚼,在口腔中上下翻涌,沁人心脾。

    松露是一种很特殊的食材,它的香气很容易被其它食材破坏,而此时刘芒最后加入松露的好处此时才体现出来。

    猪肉剁成的馅料并没有和松露完全融合,更没有夺取松露的滋味,而是彼此独立,更有层次感。

    “芒,真是太棒了!我从来没吃过那么好吃的牛肉!”杰巴同志此刻已经彻底被‘铁板黑胡椒牛柳’所征服,和悟静两人抢得不亦乐乎。

    “我以前也吃过无娘果,可一般都是和母鸡炖着吃,虽然有些香味,但味道肯定没那么好。”康医生夹起一块松露片送入嘴中,连声称赞。

    切成薄皮的松露,在铁板上用黄油稍微煎了一后,热力并没有破坏它原有的质感,吃在嘴里有一种滑中带脆的感觉。

    更特别的是,松露本身的香气和黄油、洋葱的味道一结合,变得更加馥郁芬芳,每一次咀嚼,都让人陶醉其中,无法自拔。

    “在烹饪松露这块上,中国厨师们确实没有老外们在行,这点我们得承认。”韩少白咽下口中的松露片:“可一但国内的厨师了解到松露的特性,便会碾压他们,这是咱们中国厨师的基本功和技巧所决定的。”

    “师叔,你变着法夸我呢。”刘芒笑了起来:“多亏上次的美国之行,让我没有成为一只井底之蛙。学如逆水行舟,不进则退。厨艺这条路上,没有谁能永远第一,总会有不知道的地方。”

    等众人吃完饭,已经到了月落星稀,悟静帮着刘芒准备一起把厨房收拾干净。

    “和尚,我后天就要会江东了,你还有什么想吃的东西没有?我好做给你吃。”

    “啊?你后天就要走吗?”悟静表情一怔。

    “我上次不是已经跟你说过了嘛。”刘芒将擦干净水分的碗筷收入橱柜:“放心好了,等我忙完,我很快就过来看你和师父。”

    “那是多久?”

    “大概两三个月吧。”

    “哦。”正拧着抹布的悟静情绪明显有些低落。

    “想想,有什么特别想吃的?”

    “没有。”悟静摇摇头。

    “真没有?”刘芒有些不信,追问一句。

    “嗯……上次跟着老鬼去京都时吃的烤鸭不错。”悟静想了半天,冒出一句。

    “烤鸭吗?”刘芒一愣。

    京都烤鸭他不是不会做,可问题是现在山上没有专用的烤炉,临时搭建一个,肯定来不及。

    “很难吗?”

    “有点难度,不过我会想想办法。”刘芒思索了一下,回道。

    “那就好,我就想吃烤鸭。”

    “行,在走之前,我一定让你吃上香喷喷的京式烤鸭。”

    大家认识这么久,刘芒自然能猜到悟静心中在想什么。这个酒肉和尚,其实吃什么都无所谓,他不过是想弄个难的,好让自己好多待几天罢了。

    “真是孩子气啊。”

第六百五十五章 京都烤鸭(上)

    “还真是为难呢,这个酒肉和尚。UU小说 www.uu234.net更新最快”第二天一大早刘芒就起来了,在厨房里左看有看,满是踌躇。

    这次悟静还真给他出了道难题,‘京都烤鸭’可能是京都最有名的菜式,它的外形美观,丰盈饱满。颜色鲜红,皮脆肉嫩,瘦而不柴,自古便享有有‘京师美肴,莫妙于鸭’的美誉。

    现在他为难的不是做法,也不是食材,虽然‘京都烤鸭’必须要用京都附近特有的‘填鸭’制作才算最正宗。但刘芒相信,凭借着自己的手艺和眼光,在少工山附近的农户家里挑一只合适的鸭子入菜并不算难事。

    可‘京都烤鸭’之所以成为京都著名的美食,除了烹饪技法上的独特外,最重要的一点,它必须要用到特制的炉灶进行烤制。

    现在厨房里虽然有电烤箱,也能烤制鸭子,但味道一出来,肯定一个天上一个地下,不可同日而语。

    “师侄,在想什么呢?”正当刘芒独自思索的时候,韩少白来到厨房。走到冰箱前,取出几块吐司面包放进吐司烤炉中烘烤,接着又倒上一杯鲜牛奶,放入微波炉加热。

    “我明天就要走了,和尚想吃烤鸭,我正犯愁该怎么做呢。”

    “那个宝货!总喜欢给人出难题!”韩少白忍不住骂了一声,打开橱柜,从最里面不起眼的角落里偷摸出一瓶果酱:“你不能老惯着,他早就不是小孩子了。”

    “师叔,一只烤鸭而已。”等了一分钟,刘芒取过一个盘子,帮韩少白把烤好的面包取出:“做法我会,就是不知道怎么烤。”

    “你是指烤鸭用的炉子吧?”韩少白将果酱涂抹在烤得金黄的吐司面包上,美美咬了一口:“何必那么麻烦,我打个电话,叫人从蜀都买上几只,用直升机送来不就行了?”

    “不好吧,不是自己亲手做的,我心里总觉得有些过意不去。”刘芒想了下,很干脆拒绝了:“我还是再想想办法吧。”

    “你啊……就是心肠太软……”韩少白叹了口气,摇摇头:“京都烤鸭有两个流派,分挂炉和壁炉两种,我以前长年待在京都,早就已经吃腻歪了,所以这个厨房才没专用的炉子。壁炉一时半会没法子,但挂炉的话倒也不是没可能。”

    “什么可能?”刘芒眼前一亮,连忙追问道。

    “上次在山上无聊,我试着做过几次‘无为熏鸭’,那个铁皮炉还在杂货间里放着呢,你可以好好琢磨琢磨。”韩少白将果酱重新藏好,端起吐司面包和牛奶。

    “有做‘无为熏鸭’的铁皮炉,那最大的问题已经不是问题了。”听到韩少白这么一说,刘芒心头一喜。

    ‘无为熏鸭’系徽省无为县传统特色名食,始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料,配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料,先熏后卤。它的肉质鲜嫩,醇香味美,兼具京都烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。

    而用以熏制鸭子的铁皮炉,和烤制‘京都烤鸭’的挂炉有**分相像,只需将其中的燃料替换,稍微注意一下火候便可。

    急匆匆走到寺庙的杂货间,一个半人多高,肚大口小的铁皮熏炉正静静呆在角落里。刘芒打开炉灶看了下,这个熏炉还光洁如新,看来韩少白也就用过一两次而已。

    “炉灶的问题解决了,再去买两只肥鸭,下午就可以开始烤制了。”刘芒拍了拍铁皮炉,心里想道。

    买鸭子得去少工山右侧的一个名叫高家坊的小山村,那里地势低洼,几条小溪从旁边的山峰流下,汇聚在这里成为一条小河。

    而河两岸的村民,很早以前就有养殖各种鸭鹅的传统,挑几只合适的肥鸭,那简直是手到擒来的事情。

    “芒哥儿,今天真要吃么?没有也就算了。我只是随口那么一说,当不了真的。”看到刘芒一大早就准备下山去买鸭子做给他吃,悟静心里涌起阵阵愧疚感。

    “没事,刚好我也很久没吃过‘京都烤鸭’了,今天正好解解馋。”刘芒笑道。

    “芒,‘京都烤鸭’我吃过,感觉非常不错。”跟着刘芒和悟静下山的杰巴咂巴下嘴。

    “你在哪吃的?”

    “哦,在伦敦,那里的约翰大街有一家著名的烤鸭店。”

    “伦敦?他们用什么烤的?”

    “就是烤箱啊,厨师都是中国人。烤好的鸭子摆在橱窗里,客人点了之后现场分割,蘸上特制的酱料,用薄饼包裹,再和蔬菜一起吃。”杰巴眯起眼,回忆道。

    “真正的‘京都烤鸭’只能现烤现吃。还得用果木烤制,鸭子也要经过特别挑选。你所说的那家店,估计只是套用‘京都烤鸭’吃法的一套程序而已,味道离正宗的‘京都烤鸭’肯定十万八千里了。”

    “真的吗?但我看那家店的生意很好啊!不但就餐需要提前排队,还有很多名人也常去光顾。”

    “那一定卖得很贵?”悟静插了句嘴。

    “贵倒不贵,一只烤鸭吃下来,大概也就400多圆吧。”

    “哦,那还好,以国外的消费来算,还不是很贵。”刘芒点点头,马上反应过来:“400多英镑啊?”

    “当然啦。”

    “你还真是个土豪。”刘芒比出个大拇指:“将近5000块人民币了,这价格在我们国内,光吃烤鸭能让你吃到吐!你们英国绅士的钱真是好挣!”

    “嘿嘿……”杰巴同志挠着头,讪笑起来。

    三人一路说说笑笑,来到今天买鸭的目的地高家坊村。

    “芒哥儿,我带你去买吧,我对这块比较熟。”悟静主动请缨。

    “又是诵经诵的?看来你生意不错嘛。”刘芒打趣道。

    “当然,在这十里八乡,佛爷可是人尽皆知,有时候忙起来,一天要赶三四个场呢。”悟静一副理所当然的表情。

    “看不出,你做的还是垄断行业。”刘芒知道自己要走了,悟静心情肯定不是很好,所以想着法子逗他开心。

    “是勒,很有前途!”悟静咧嘴一笑:“芒哥儿,要不你把头发剃了,跟俺混吧。比你当厨师要有意思多了。”

    “行!我会考虑考虑的!”刘芒哈哈大笑起来。

第六百五十六章 京都烤鸭(中)

    “老高,今天挺闲啊!”悟静带着刘芒和杰巴走到高家坊村,朝蹲在一间屋子前抽烟的汉子问好。UU小说 www.uu234.net更新最快

    “悟静师傅,快进来坐。”看到悟静,汉子将烟袋锅在石板上磕了磕,站起身来热情招呼道。

    “坐就不用了,你带我去田里,我买几只鸭子带走。”

    “行,行。”这个叫老高的汉子将烟袋锅插入腰间,领着悟静他们朝屋前河边的田地走去。

    现在正值秋天,同时也是收获的季节,田里的水稻已经收割完毕,只留下短短的稻茬。放眼望去,在一望无尽的田野里到处都有大片的鸭群在活动,觅食着田中遗留的稻穗和泥鳅、田螺。

    来到其中的一片田埂,老高在一个用竹子搭建的窝棚前站定:“悟静师傅,你要买什么鸭子?是当年仔鸭,还是陈年老鸭?”

    “有分别?”

    “当然有勒!仔鸭的肉嫩一点,适合用来爆炒,做麻辣仔鸭、樟茶鸭。老鸭肉老点,但骨头香,最适合用来熬汤补身子。加上点姜片红枣一炖,炖到肉烂骨酥,鸭油直冒,那鲜味!啧啧……”

    “老高,看不出你还是个吃鸭的行家!”悟静扯了扯刘芒的衣袖:“不过我今天带了大厨,要什么样的鸭子,让他跟你说好了。”

    “大叔,你这有没有两月左右,比较肥一点的?公母无所谓。”刘芒笑道。

    “肥的,要多肥?”

    “大概在七八斤左右吧。”

    “什么?七八斤?年轻娃子你没开玩笑吧?什么鸭子两个月能长到七八斤重?”

    “呃……大叔,没有的话,五六斤左右的也行。”刘芒知道自己说错了,连忙改口。

    正宗的‘京都烤鸭’需要用到京都郊区特产的‘填鸭’。这种鸭子一般长到30多天后就不爱吃食,必须通过人工填食让其增肥,直到体重达标后再进行烤制。

    可现在田中的鸭子都是本地所产的白羽鸭,体型明显比填鸭要小上一圈,七八斤的重量确实有点强人所难了。

    “五斤左右的有是有,不过你得自己挑了。”老高想了下,掏出钥匙打开窝棚的木门,从里面端出一大簸箕谷子,嘴里发出“来~来~”的呼唤声。

    听到老高的呼唤,正在田里觅食的一群鸭子马上扑扇着翅膀,‘嘎嘎’冲了过来。

    老高一边将簸箕中的稻谷撒出,一边招呼刘芒:“年轻娃子,你挑吧。”

    “行。”刘芒走下田埂,来到鸭群中,眯起眼睛细细打量起来。

    看了一会,刘芒走到其中一只抢得最欢的鸭子跟前,轻轻蹲下身子,一把揪住它的翅膀,提在手中掂了掂,又按了按鸭子的翅根部位。

    “这只不错!杰巴,提着!”

    在行家眼里,‘京都烤鸭’最好吃的地方,莫过于它身上那一层红亮的鸭皮。这层鸭皮经过烤制后,焦香无比,入口即化,最是诱人。

    而要想烤制出这样的鸭皮,势必需要肥一点,皮下脂肪多一点的鸭子不可。这也是刘芒现在慢慢挑选的原因。

    “这只也不错!”又看了一会,刘芒再次从鸭群中选出一只。

    “这年轻娃子,眼光可真毒辣啊!”往刘芒手里的鸭子瞄了一眼,正往田中撒稻谷的老高愣住了。

    一般来说,鸭群中总有那么几只鸭子抢食快,打架狠,自然体型也就更为健硕。但这些鸭子混在几百只的鸭群中,别说是普通人,就连老高自己,一时也很难分辨。可现在这个年轻人,好像没费什么力气就挑出来了,难道也是专门养鸭子的不成?

    “行了,剩下的还差点,三只应该够大家吃了。”刘芒将第三只鸭子提在手中,念道。

    “年轻娃子,你以前也养过鸭?”

    “没养过。不过我干厨师的,对于食材的挑选,天生就有一种直觉。”刘芒笑道。

    “难怪……”

    刘芒他们将买鸭的钱付给老高,提着三只肥鸭赶回寺庙。

    “芒,我来帮你杀吧。”回到寺庙,杰巴自告奋勇。上次他在刘芒的指导下宰杀野鸡和野兔还杀出了一点心得,现在想急于再次表现一下。

    “这次不行。”刘芒拒绝道。

    “为什么?”

    “这次的鸭子需要用上特殊的手法,没有经验很难做好。”

    刘芒说的是实话,‘京都烤鸭’宰杀的方式也很讲究。鸭子从脖颈上方放血,拔去羽毛后,要从翅膀下方切出一个小刀口,再小心掏出内脏。在这过程中不能弄破一点外皮,不然会影响接下来的步骤。

    “好吧,那我在旁边学着。”杰巴点点头,搬过一张板凳,像个好学的小孩一样,坐在刘芒身边。

    “和尚,帮我烧几壶热水,我马上准备杀鸭了。”

    过了一会,悟静提着烧好的热水,走了过来。刘芒取过一把尖刀,捋去鸭子脖颈处的羽毛,割刀放血。

    放完血停止挣扎的鸭子放入大盆,刘芒把开水浇淋上去,用手细细拔去羽毛。让鸭脯向上,鸭头朝外摆好。接着用左手攥住鸭掌,向上略抬起,使鸭腿肉绷紧,右手持刀将鸭掌从关节处剁下。再把鸭体翻过来,使鸭头朝里,翻起鸭颈刚才放血刀口处的鸭皮,嘴巴凑近,用力吹了起来。

    “真有意思,原来做烤鸭还要吹气啊!”一旁的悟静和杰巴看得眼珠都瞪圆了。

    “当然,这样一来,等会烤制时鸭子才会更漂亮。”吹完气,刘芒手中鸭子的鸭皮鼓胀,变得丰满而圆润,体型也增大了大概三分之一。

    接着,刘芒用一根细绳扎住鸭颈根部,防止跑气。然后伸出一根食指,捅入鸭子**内,把食指向上弯曲,勾住大肠的尾端,拉断大肠与**的连接处。再将右鸭膀往前搬,用左手卡住,右手持刀,在其右膀下割开一条3厘米的左右的刀口。最后从翅下刀口分批次取出鸭胗、肺叶、鸭肠……

    整个过程中,刘芒的动作一直都小心翼翼,非常很轻柔,宛如行云流水,一丝不苟。

    “悟静,帮我把刚才在路上砍的树枝拿过来。”

    ‘京都烤鸭’要用到鸭撑子这种工具,其实就是手指粗,半指长的高粱杆。现在没有,只有用砍下的木棍替代了。

    刘芒把木棍从刀口送入,下端放置在鸭脊椎骨上,以立式稍向前倾斜,稳住以后,向后拉,卡入胸骨使鸭体撑起,然后提到水池边,开始清洗起来。

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第六百五十七章 京都烤鸭(下)

    宰杀好的鸭子需把鸭腔、鸭颈、鸭嘴洗涮干净,再将回头肠及腔内的软组织取出,直至鸭皮无血污,鸭膛中无残留方可。UU小说 www.uu234.net更新最快

    鸭子准备妥当,刘芒提着走进厨房,在一口锅中放入水烧开,加入大勺的饴糖,调成饴糖水。等水温稍微冷却至80多度后,再提着鸭子的颈部,将鸭子浸入,用炒勺舀起饴糖水,均匀浇淋在鸭子身上。

    这样做的好处可以使鸭子外皮光滑,收紧不松垮。同时饴糖也能给鸭子外皮上一层保护层,等会入炉灶烤制时,才会烤出漂亮的红亮色泽。

    三只肥鸭浇烫完毕,刘芒用厨房中晒腊肉的铁钩勾住脖颈,挂在炉灶上方,进行风干处理。

    “芒哥儿,这鸭子得什么时候烤?”悟静和杰巴一前一后走进厨房。

    “心急哪能吃得了热豆腐,鸭子还得风上一段时间才能入烤箱。现在还早,我先把配鸭肉用的荷叶面饼做出来。”

    说完,刘芒取过一个不锈钢盆,倒入大概一斤面粉,然后提过一壶开水,一边倒入,一边用筷子搅拌。

    吃‘京都烤鸭’所配的荷叶饼讲究用中筋面,要三分烫面、七分冷水。这样做出来的面饼才能有弹性,而且不黏牙。

    将盆中的面稍微烫过后,刘芒再次加入面粉,添入冷水。慢慢搅匀后,用手揉成团。

    “芒哥儿,我们也不能总看着,有什么活需要我们干的吗?”一旁的悟静问道。

    “这样吧,你们帮我去菜园里摘几根黄瓜,扯几根大葱,再挖几个心里美萝卜,等烤鸭烤好后配菜用。”

    “好嘞!”一想到晚上有烤鸭吃,悟静和杰巴俩人浑身都是劲。

    等他俩人走后,刘芒将揉好的面团从盆中取出,在案板上撒上一些干面粉,开始用力揉搓。

    做出的荷叶饼筋不筋道,此时就看厨师愿意在这上面下多少工夫了。一般来说,将面团揉至用手捏住一扯,能连而不断为最好。

    “啪!”揉过了大概半个小时,已经上劲的面团被刘芒重重甩在案板上,接着揉搓成长条状,再扯成一个个剂子。

    “芒哥儿,这些够了吗?”悟静和杰巴回来了。

    “嗯,够了。”刘芒看了一眼:“你们再去帮我把杂货间那个熏炉搬出来,把里面的灰给我擦干净。”

    “行!”悟静和杰巴应了一声,又出去忙活了。

    刘芒取过擀面杖,先将剂子用手一个个压扁,再用刷子在其中一面刷上一层清油,接着把两个压扁的剂子叠在一起,用擀面杖擀成薄饼。

    ‘京都烤鸭’不光吃法上有规矩,就连卷鸭肉吃的荷叶饼也大有讲究。现在有些食客总认为荷叶饼是越薄越好,但面饼太薄,总会缺少几分面的麦香,更无法和鸭肉的味道进行中和,这未免有点得不偿失。

    刘芒擀出的面饼薄厚大概在两毫米左右,刚好一个饭碗口大小,这样的厚度和直径包裹鸭肉入口才最为适合。

    “应该够吃吧。”一大团面擀完,案板上出现了大概200多张荷叶饼。不过刘芒心里还是有些不确定,以杰巴同志那个大肚量,这些饼倒底能不能够吃呢?

    “算了,好东西也不能吃到顶,得留点念想。”刘芒嘴角露出一丝微笑:“不够就不够吧。”

    开火,架锅、再在锅中刷入一层清油。等锅中温度升起,用筷子挑起擀好的面饼放入平底锅中。

    上好的荷叶饼必须要用锅来煎,现在有些歪路子的烤鸭店为了图省事,都是将整叠荷叶饼放入蒸箱蒸熟的,除了影响味道,更让很多慕名去吃烤鸭的食客们大失所望。

    其行为不但完全违背了厨师的良心,也败坏着这一道名菜的口碑。

    真正煎好的荷叶饼面上能看到由于热力不均而烙出的黄点。口感更是绵软香薄,带着丝丝韧劲。这样卷着酥脆喷香的烤鸭入口,才能堪称一绝。

    “芒哥儿,好香啊!”烙制面饼产生的香气,吸引了悟静和杰巴两个吃货,他俩吸着鼻子走进厨房。

    “可以尝一块吧。”悟静搓着手,眼巴巴问道。

    “尝可以,你先得洗手。”看到悟静刚才擦炉灶弄得一手灰的手就准备直接抓面饼,刘芒忍不住狠狠瞪了他一眼。

    “嘿嘿……一时没忍住。”悟静讪笑一声,走到厨房的水池旁洗了把手,迫不及待的抓起一块面饼送入嘴中大嚼起来。

    “嗯!又香又软!真好吃!”

    面饼除了面粉外,并没有放任何佐料,但就是这纯粹的麦香气和小麦自带的甘甜感,却让悟静吃得连连点头,忍不住又抓起一块塞入嘴中。

    “我也尝尝。”杰巴也洗了把手,抓起一块面饼咬了一口。

    “真棒!比面包好吃多了!”杰巴同志眉开眼笑,连连动手。

    “你们俩个宝货,光面饼有什么好吃的?”看到两人一尝就停不下口,刘芒笑骂一声:“等会我就要开始烤鸭了,你们不留点肚子啊?”

    “对!对!对!不能再吃了。”听刘芒这么一说,悟静连忙停下手,看着盆中的面饼咽了口吐沫:“杰巴,你也别吃了,主菜还没做呢。”

    “ok!ok!”杰巴应了一声,再次抓起两张薄饼,连连点头:“就吃最后两张,就吃最后两张……”

    将所有的面饼烙完,刘芒从厨房灶台下方取出一盒木炭,端着走到外面。

    烤鸭的木炭同样有讲究,必须得用枣树、梨树等果树做成的木炭进行烘烤。这样才能压制鸭子天然的腥膻味,并让烤鸭带有一股果木的清香,细品起来,味道才会更加美妙。

    幸好,韩少白本身是个吃的行家,他安排的寺庙厨房里,并不缺上好的果木炭,这让刘芒省下不少工夫。

    将木炭点燃,塞入铁皮炉的下方,进行预热。刘芒返回厨房,取过灶台上方的三只风干好的鸭子,用短木棍塞入鸭子**,再从翅膀下方的刀口处灌入开水。

    这方法既不让鸭子因被烤而失水,又可以让鸭子的皮胀开而不被烤软,烤出的鸭子皮很薄很脆,成会烤鸭最好吃的那一部分。

第六百五十八章 谨记初心,不忘来路

    等铁皮炉中的温度上来后,刘芒用手试试了,将其中的一只鸭子挂入炉膛,关上炉门。UU小说 www.uu234.net更新最快

    “芒哥儿,三只鸭子不用一起烤么?”悟静诧异道。

    “当然,烤鸭最怕失温,一定要现烤现吃,要是三只同时烤制,待会你吃得过来吗?”

    “有道理。”

    将烤鸭挂入炉膛,刘芒又返回厨房,将悟静和杰巴摘来的蔬菜洗净。黄瓜去除中间的籽,切长筷子粗细的条。大葱剥去外面一层的皮,只取中间四到五层,切成葱丝。心里美萝卜去皮,切成大片,准备待会和鸭架一起煲汤清口。

    切好蔬菜,刘芒从橱柜中取出一大罐京都甜面酱,准备调制吃烤鸭时要用到的蘸料。

    烤鸭不比烧鸭,扒鸭,它在烤制时不加任何佐料,没有咸淡味,吃时必须配上蘸料吃,所以它的味道,有很大一部分来自特别调制的甜面酱。

    市面上买回来的甜面酱是不能直接配烤鸭吃的,还需经过一些加工才行。

    刘芒调制甜面酱的配方来自《调鼎集》,他将这罐甜面酱倒入盆中,蒙上一层保鲜膜,再放入蒸笼开始蒸制。

    蒸了大概十分钟后,从蒸笼中取出,稍微冷却后,加入绵白糖充分搅拌直至融化。接着点上几滴野生蜂蜜,加入些许香油,再倒入凉白开搅拌至浓稠而不黏筷子,便大功告成。

    “嗯,刚刚好。”刘芒用筷尖蘸上一点,送入嘴中轻轻一抿,连连点头。

    调制好的甜面酱甜而不腻,香而不油,相信配上鸭肉和荷叶饼,绝对是一等一的美味。

    来到外面,经过炭火的烤制,铁皮炉中已经开始飘散出烤鸭的香气了。

    悟静和杰巴两人端着小板凳,坐在铁皮炉旁,好像两尊入定的老僧。

    “芒哥儿,还要烤多久?”

    “快了,再烤个半个小时就差不多了。”刘芒将手掌靠近铁皮炉的上方,感受一下其中的热气,回道。

    “那行,我们先把桌子摆起来。”

    “嗯,闻起来味道不错。”韩少白背着双手,从房间中走出,来到铁皮炉旁:“算算,我都将近十年没吃过烤鸭了。”

    “师叔,您是不爱吃么?”

    “倒也不是。当年我学徒时,最爱的便是这一口。厨房累了一天,和几个师兄弟一起到福聚德点上一只烤鸭,喝上几盅老白干,那滋味……”

    “福聚德还在啊。”刘芒抬起头:“而且越来越有名气,前年好像还上市了,几乎已经成了外地游客到京都必去的地方之一。”

    “嗨……现在的福聚德,早就不是当年的福聚德。”韩少白不屑的嗤笑一声:“你知道吗?当年我们去福聚德吃烤鸭,那得顾客自己选鸭子,还得用浓饴糖做墨,在鸭胚上提字,防止掉包。并且还得用传统的果木土灶进行烤制,现点现烤,现切现吃,防止失温。”

    说到这,韩少白一脸痛心疾首:“可现在呢?店大就开始欺客,不但鸭子换成了电烤炉,烤得一塌糊涂。那些跑堂的,更是没有一个好眼色。为了挣钱,福聚德已经变成了忽悠外地游客的场所,愣是将一副好牌打得稀烂!”

    “任何东西太过于商业化,就容易失去本心。我们做厨师的,更应该明白这点。”刘芒想了下,回道。

    “你能这样想,我很欣慰。”韩少白拍了拍刘芒的肩膀:“咱们手艺人,谨记初心,不忘来路,这是应该有的本分,千万不能一心掉到钱眼里。当年的我不明白,做了很多蠢事,现在想来,实在羞愧难当。希望你和林萧,万万不能走我的老路。”

    “我知道的,师叔。”韩少白这一番发自肺腑的话,让刘芒很是动容:“有我在,满汉楼绝不会如当今的福聚楼一般,必会谨记初心,不忘来路。”

    又烤了大概十多分钟,炉灶中传出的香味越来越浓郁了。侧耳细听,还能听见炉膛中传来轻微的‘哔哩哔哩’声。

    刘芒知道,这是鸭子上的肥油,在炭火热力的熏烤下,被从鸭身中逼出,掉入炭火的缘故。

    “有小刘师傅在,真是天天有口福啊。”整天呆在房里照顾那头鬣羚的康医生,也被香气吸引,从房里走了出来。

    “康医生,今天咱们吃烤鸭,马上就能出炉了。”

    “好,好。我先去洗个手。”

    “芒哥儿,可以吃了吧。”和杰巴摆完桌子的悟静搓着手,一脸的垂涎欲滴。

    “可以了,你再搬张桌子,再将厨房中的案板和刀拿出来,我马上开始片鸭子。”

    “好嘞!”等待了一天时间,悟静和杰巴就是等着这一刻,连忙争抢着朝厨房跑去。

    等悟静和杰巴把案板摆好,刘芒打开铁皮炉的灶门。顿时一股热气夹杂着烤鸭的香气从炉膛中喷涌而出。

    刘芒取过一块湿抹布裹住手,将烤鸭从炉灶中取出,然后加了把炭,又挂入另一只。

    烤好的鸭子外形饱满,体态丰腴。那一抹艳红,吸引着众人的目光,仿佛有着莫大吸力一般,都不愿挪开。

    在众人灼灼目光中,刘芒将烤鸭放在砧板上,拿起菜刀先在烤鸭的**处划了一刀,将烤鸭肚子残余的水分放净,接着将鸭子胸膛朝上摆放,菜刀放平,直直片下一大块鸭皮,切成小段,放入碟中。

    烤鸭技巧一半在烤,一半在切。胸膛上的一块鸭皮是最珍贵的,需单独放置。剩下的鸭肉要片片有肉,片片带皮,均如丁香叶大小,薄而不碎,大而不连,十分考验厨师的刀工。

    刀走游龙,翩若游鸿刘芒的速度极快,只见刀光闪烁间,这一只肥硕的烤鸭马上只剩一个骨架,而砧板旁则多了两三盘片好的鸭肉片。

    “师侄,以前你片过烤鸭?”趁着刘芒斩鸭骨的空档,韩少白问道。

    片烤鸭是很需要技巧的,刚出炉的烤鸭非常烫,这就得需要厨师有着足够的速度才不会烫到手,一般人没有个几年功夫的练习,根本练不出来。

    “没有,我今天是第一次片真正的烤鸭。”刘芒抬头笑笑:“不过我以前在电视上看过,就用扒鸭练习了几次,好像也挺简单的。”
本节结束
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美食之神介绍:
一个厨师的奋斗史,一本纯粹的美食文。
他叫刘芒,一个能将中华美食像魔法一般展现出来的男人。
他其实只想告诉世人——做菜!没有那么简单…美食之神情节跌宕起伏、扣人心弦,美食之神,各位书友要是觉得村美食之神最新章节还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!