第六百五十九章 京都烤鸭的正确吃法
“哇，这觉醒得真是及时！”当刘芒将烤鸭片完，午间小憩的不语正好从房里走出。UU小说 www.uu234.net更新最快
“你这老鬼，倒会挑时候。你怎么不一觉到深夜呢？”悟静忍不住骂了句。
“怎么？我徒弟做的菜，我还不能尝尝？”不语笑眯眯的往桌上看了一眼：“烤鸭啊！今天有口福了。”
“师父，我正准备去叫您呢。”刘芒将片好的鸭肉端到桌上，笑道。
“终于可以吃了吧。”见烤鸭终于上桌，手里攒着筷子的悟静顿时双眼发光。
“当然。”刘芒点点头，扯过一条帕子擦了擦手。
悟静一听，连忙伸出筷子，夹了一块烤得红彤彤，亮油油的烤鸭皮，准备去蘸桌面上摆放的甜面酱。
“啪！”悟静还没反应过来，脑袋上就挨了不语一筷子头。
“老鬼？你干嘛？”悟静恼怒的摸着脑袋，质问道。
“你到底会不会吃？不会吃我教你。”
“该怎么吃？不是蘸甜面酱么？”悟静诧异道。
“当然不是，吃烤鸭也是有规矩的！鸭胸膛上的鸭皮最为美味，也是一只烤鸭身上最为稀少的部分，得沾白糖入口才相得益彰。”不语说完，夹起一块鸭皮送到桌上摆着的一碟绵白糖中蘸了蘸，这才放入口中嚼了两下，微闭着眼睛，满脸惬意：“不错！不错！焦香无比，入口即化！实乃绝味！”
听不语这么一说，悟静连忙将自己筷尖上的鸭皮沾了点白糖，送入嘴中。
“咔嚓！”牙齿切下，能明显听见口腔中传来的声音。
鸭皮饱含油脂，在经过炭火烘烤，又沾上一点白糖后，入口第一感觉有些腻，但这股腻只在喉头稍纵即逝，紧接着一股焦香和难以言喻的润感马上便从舌根处升起。
在这一刻，舌尖被鸭皮中所含的油脂浸润，仿佛所有的味觉细胞都开始活跃起来。
“太好吃了！”悟静连声称赞：“上次我在京都吃的烤鸭，远远没有今天这么好吃。”
“那当然，现烤现切，炭火烤制出来的鸭子，哪能是那些用电烤炉速成的鸭子能比的？”韩少白也尝了块鸭皮，连连点头：“好多年没尝到过这么地道的烤鸭！”
“小刘师傅，京都烤鸭果然名不虚传！”康医生第一次感觉自己的喉头好像被什么东西牵引，止不住的往下咽。
“是我师侄的烤鸭名不虚传，我估计你再去京都吃烤鸭，肯定不会吃到这么好的味！”韩少白说道。
鸭身上特意切下的鸭皮并没有几块，众人每人夹了两筷子，就一干二净。
杰巴拿过一块荷叶饼，夹了一块鸭肉蘸满甜面酱，又夹了点葱丝，筷子接着伸向盘中的黄瓜条。
“杰巴，你在国外是怎么吃烤鸭的？”刘芒叫住他。
“就是这样吃啊，用饼裹上葱丝，黄瓜条，再用烤鸭肉片蘸上一些酱料，像包饺子一样包着。”杰巴一条条解释。
“这种吃法谁教你的？”
“哦，是饭店的侍应生，每次有新客人来时，他都会讲解一次。”
“看吧，我就知道跑国外开饭馆的都是些二把手，连吃都不知道怎么吃，更别提做了。”韩少白夹起一片鸭肉蘸了点甜面酱送入嘴中，一脸嫌弃。
“杰巴，我来教你‘京都烤鸭’正确的吃法。”刘芒拈起一块荷叶饼，先夹了点葱丝放上，然后夹起一块鸭肉蘸了点甜面酱：“酱料不能太多，不然会吃不鸭肉的味道，在碟子中轻轻点两下即可。”
蘸完酱，刘芒将鸭肉放入面皮，和葱丝一起卷成一个圆筒：“切记，传统的京都烤鸭，荷叶饼只能卷葱丝和鸭肉，桌上的黄瓜条是拿来给食客清口用的。吃几卷烤鸭，再吃一根黄瓜条，口中的油腻感立马能够得到缓解。如果把黄瓜和鸭肉一起卷在饼里，不但不能增加鲜爽，反而会消减鸭肉外焦里嫩的口感，甚至还会激发鸭肉中的腥膻气，实在大错特错。”
“难怪，我以前就奇怪，为什么单独吃鸭肉很香脆，卷在饼里反而没那种感觉了呢。”
“给，吃吧。”刘芒将包好的鸭肉卷递给杰巴。
杰巴接过，塞进口中，只是咀嚼了几下，立刻大喊起来：“噢！上帝啊！真是难以言喻的美味！”
荷叶饼的麦香、烤鸭的焦脆、葱丝的辣感、甜面酱的香甜，这几种味道综合在一块，给予味觉丰富的感受。嘴巴的每次一咀嚼，都像是经历了一次奇妙的旅程。
“芒！实在太棒了！”杰巴同志说话的声音都在颤抖：“我现在才知道，原来真正的烤鸭有多么好吃！相比这个，我以前在伦敦吃的烤鸭，现在想来，完全难以下咽！”
“好吃你们就多吃点。”刘芒走到案板前，将剁碎的鸭架收拢到一个盆里。
“芒哥儿，你不坐下一起吃点吗？”悟静嘴里塞满了鸭肉饼，含糊不清道。
“你们先吃，我去把鸭架煲上，反正还有两只呢。”
“行，那你快点。”
刘芒返回厨房，将灶台上的火焰开关扭开，将剁成小块的鸭架放进入汆水。
汆水的目的很简单，那就是煮出鸭架上多余的油脂，等会煲汤出来口感才不会那么油腻。
待到鸭架中的浮油弥漫水面后，刘芒捞起沥干水分，又用冷水漂洗了一下，这才找了个干净的瓦罐，将鸭架放入，添进大半罐清水，开大火煮了起来。
等瓦罐中的水开始沸腾，刘芒加入一开始就切好的萝卜片，又拍了块黄澄澄的老姜，这才盖上盖子，转为小火炖煮。
吃烤鸭时，剩余的鸭架有很多种选择，可以椒盐爆炒，也可以小火煲汤。
纯用鸭架汤煲出的汤是很鲜甜的，更因为烤制过，骨头中的鲜味已经到了将出未出的境地，只需加水熬煮，在很短的时间内，便可汤鲜味美，即刻上桌。
在吃鸭肉的间隙，喝上这么一碗热气腾腾的鸭架汤，不但能化解鸭肉的油腻和面饼的干涩，还能让人从口中一直暖到胃里。
第六百六十章 太白酱肉
“杰巴，你真的想好啦？”
“嗯，想好了，我决定留在这里。UU小说 www.uu234.net更新最快”杰巴将手里提着的背包递给刘芒：“我从小就喜欢动物和摄影。这里有熊猫、有鬣羚、有云豹，有各种各样美丽的动物和植物……我一定能拍出最好的作品，实现自己的梦想，成为国家地理杂志的签约摄影师。”
“祝你成功！”刘芒和杰巴来了个大大的拥抱：“杰巴，我会想你的。”
“我也一样，芒。”杰巴重重拍打着刘芒的背心：“也祝你成功，如愿拿到世界厨神大赛的冠军。”
“借你吉言。”刘芒放开杰巴，接过背包，走到悟静面前：“和尚，我走了哈。”
“芒哥儿，弄完了，早点回来啊。”悟静垂着头，吸着鼻子，一脸不舍。
“我会的。”刘芒笑着摸了摸悟静光秃秃的脑门：“等我回来，再给你做好吃的。”
“行。”
“师父，师叔，我走了。”
“去吧。天高任鸟飞，海阔任鱼跃，好男儿就该闯一闯，去往更广阔的天地。”不语捋着下巴的长须，点头微笑。
“没错，我和你师父都等你载誉归来那一天。”韩少白也笑道。
刘芒暗道一声珍重，登上韩少白派来的直升机，载着他直接前往蜀都机场。
地上的人越来越小，透过直升机的舷窗，刘芒能看到悟静和杰巴正冲着他拼命挥手。
“再见……”
到达江东已经下午三点，刘芒走出机场。他没有去往楼上楼，而是前往紫竹山庄，想去看看李若男。
“姑爷，快进来！”按响门铃，看到是刘芒，李秋水家的那个阿姨连忙让开身。
“阿姨，伯父在吗？”
“在的，正在厨房做菜呢。”
“做菜？”刘芒走进厨房，李秋水正站在灶台前忙碌。
“伯父好。”李秋水身上系着围裙，气色比上次刘芒见时要好多了。
“你来啦。”李秋水放下手中的菜刀，往刘芒身上瞟了一眼：“刚回来？”
“嗯，到巴蜀去了一趟，去见见我师父。”
“洗把手，一会就能吃饭了。”
“若男最近怎么样了？”
“医生说她情况很稳定，暂时没什么大碍。”
“我去看看她。”
“行。”
刘芒走上楼，轻轻推开房间的门，李若男安静的躺在床上，宛如熟睡一般。
“若男，你好吗？我来看你了。”刘芒在床边坐下：“这次我去了少工山，和杰巴一起见了师父、师叔、还有和尚。”
刘芒握住李若男的手，靠在自己脸颊上轻轻摩挲：“这段时间我又学了不少东西，怎么腌制牛排，怎么调配黑胡椒汁，怎么烤出香脆又可口的烤鸭……”
刘芒诉说这段时间的经历，口吻就像已经在一起生活多年的老夫老妻聊着家常。
“你知道吗？我和杰巴在山林中又见那只熊猫阿花，还一起救了一只鬣羚。好笑的是，我们去猎野猪的时候居然把人家的种羊给撵到悬崖下了，幸好师叔答应赔给人家一头。”
说着这段时间发生的趣事，刘芒的嘴角忍不住露出一丝笑意：“对了，和尚还背着我们偷偷养了只跳鼠，这只跳鼠好神奇，居然会和狗一样靠嗅觉找松露……”
说着，说着，刘芒的眼神黯淡下去：“若男，我想你，我好希望你和我一起，去经历人生的酸甜苦辣。昨晚我做了一个很长很长的梦，在梦里我记得你的鞋，卷起的裤腿，你的衣服和头发，还有走路的样子……我一直抗拒着自己醒来，因为我害怕一醒来，人生就已经迟暮，再也记不起你的模样。”
“姑爷，饭已经做好了。”正当刘芒沉浸在自己情绪中时，阿姨上来了。
“嗯，我就来。”刘芒放下李若男的手，把被子轻轻盖好：“若男，你一定要等我回来……”
让刘芒没有想到的是，等他出去后，有一滴晶莹的泪水，从李若男的眼角慢慢渗出，悄悄滑落……
“来，尝尝我的手艺，看怎么样。”刘芒走到楼下，李秋水早已经摆好了桌子。
桌上摆着四个小菜，两荤两素，还有一瓶52度的酱香茅台。
“我听人说，你准备去参加世界厨神大赛？”李秋水给刘芒倒上一盅酒，问道。
“嗯，这个星期就出发。”刘芒往桌上菜式看了一眼。
四个小菜都很简单，一碟清炒苦瓜，一碟蚝油生菜，一碟香葱煎蛋，还有一碟看出名字的肉片，却让刘芒‘咦’了一声。
“尝尝看，这是我亲自做的‘太白酱肉’。”李秋水看出了刘芒的疑惑，从盘中夹了一块，送到他的碗里。
“太白酱肉？”刘芒一愣，夹起肉片放到嘴里尝了尝。
‘太白酱肉’是巴蜀的一道民间的传统菜品。太白，即李白，相传四川江油青莲为其家乡，因此肉食产于此，故名。
它的大概做法是用未沾过生水的前夹心腿肉，四周用甜酒或曲酒进行抹擦后，置于缸中，加一定的盐、花椒腌7天左右，再用盐、甜面酱、醪糟汁、白糖、香料粉调制成的酱料抹匀，挂通风处凉至略干，吃时再切片上灶蒸制即可。
成型后的‘太白酱肉’和川味腊肉有些相像，都是色泽红润，酱香浓郁，别有一番风味。
刘芒虽然没有亲手制作过，但他却吃过不止一次，眼前李秋水制作的这碟‘太白酱肉’，色泽金黄，入口咸中带甜，并兼具淡淡的酒香，几咂之下仍有余味，和普通的‘太白酱肉’相比，已经完全是另一道菜式了。
“这道菜是男男平时最喜欢的菜式之一。她上学时不喜欢吃我做的腊肉，嫌弃太咸。于是我套用了‘太白酱肉’的做法，加入蜂蜜，高度白酒改良了配方，重新调和成酱，等肉块风干后，再用甘蔗渣进行熏制，创成了一道全新的菜品。”
“难怪。”刘芒恍然大悟，再次夹了一块细细品尝。
经过李秋水的改良，‘太白酱肉’的肉质咸味减淡，鲜味提升。加之又用五花肉来制作，更是肥瘦相宜，满口留香。
第六百六十一章 大赛人选
兜里揣着一张‘太白酱肉’的配方，刘芒和李秋水告别，回到楼上楼。UU小说 www.uu234.net更新最快
“总厨！你回来啦。”看到刘芒，正在厨房忙碌的单简放下手中的菜刀，迎了过来。
“嗯，林萧呢？他不是说一早就到了吗？”刘芒放下背包，问道。
“林先生在小厨房呢。”单简回道。
“行，你忙吧，我去找林萧。”
刘芒走到后面专门给自己研发菜品的小厨房，林萧正系着围裙在炉灶前忙碌，而一个身穿黑色皮衣，长发披肩，手里端着一杯红酒的女孩站在他旁边，两人说说笑笑，气氛暧昧。
“咳！”刘芒咳嗽一声。
“刘兄！你回来啦。”听到咳嗽声，林萧回过头来：“不是说好到了，就给我打电话，我好去接你的嘛。”
“不用，你忙你的就行。”
“我身边这个女人，就不用我再介绍了吧。”
“你好，顾小姐。”
陪着林萧的女孩正是顾倩瑶，刘芒以前在美国时和曾她见过一次。
“刘芒师傅，好久不见。”顾倩瑶笑盈盈走过来，伸出手。
“还没吃饭吧。”林萧用漏勺把锅中炖煮的肉块捞到砧板上：“刚好，今天我下厨，尝尝我的手艺。”
“吃是吃过了，不过再吃点也无所谓。”
刘芒在李秋水那里已经吃过饭了，不过他和李秋水之间还很拘谨，又光顾着谈话，根本没吃饱。
“行，你先坐，就最后一两个菜了，马上开饭。”林萧将砧板上的肉块放入装满冰水的盆中，取过一个小碗，依次加入糍粑辣椒、白糖、酱油、白糖、麻油、葱花、蒜泥调和成蘸水。
“你是准备做‘李庄白肉’吧，这道菜我也很久没有吃过。”
“嗯，是有一段时间没做菜了，怕刀功生疏，所以特意挑了道难一点的菜来练练。”林萧回道。
李庄白肉，全名为“李庄刀口蒜泥白肉“，是巴蜀宜宾历史文化名镇李庄，流传出来的一道菜品。
它选用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的长白山猪肉，加以多种酱料制成，有清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣等特点。
大概做法是将“二刀肉”刮洗干净，用冷水把肉下锅。煮的过程中，经常除去煮出浮在水面的血，还应保持摄氏90度水温，即水沸时就加凉水，使肉从外到里受热均匀。煮约30分钟，用竹签刺进肉内无血水冒出后，再将肉捞起切片，蘸调好的料水食用。
做法并不复杂，只需用点心掌握好火候便可，但切片时非常考验刀功，没有经过长时间磨砺的厨师，是极难片出符合要求肉片的。
手艺高超的厨师片出的肉片厚薄均匀，每片长可达20至30公分，宽15至20公分，厚仅1至2毫米，肉片薄可透出人影，夹起轻轻一甩，能在筷尖上卷成筒状才算合格。
“林兄，去法国参加厨神大赛的东西都准备好了吗？”
“都准备好了，所有该用的器具我都叫人打包装入集装箱，现在应该快到法国了。”林萧取过一条干净的毛巾，细细拭干净肉块上的水分：“对了，就咱们去？”
世界厨神大赛按照规则，参赛选手可以带上三名助手一同参加。
“杨岩要生了，小五肯定去不了，我准备叫上单简，至于另一个人，你看朱大鸣怎么样？”
单简一开始学白案出身，后来才转的红案。这方面正好和刘芒可以互补。至于朱大鸣，他刀功和火候都不错，打打下手还是没有问题的。
“朱大鸣啊？这个人各方面都行，但各方面也都很平庸啊。”林萧想了下，回道。
“那还有更好的选择吗？”
朱大鸣并不是刘芒心目中的最佳人选，除开林萧所说的原因外，还有另一个原因是等他们走后，楼上楼不能没有一个信得过的人坐镇。
“我向你推荐个人，你看怎么样？”
“谁啊？”
“你的老熟人，贺东临。”
“贺东临？不是吧？他想给我打下手，去参加世界厨神大赛？”刘芒有些不相信。
贺东临这人不但刀章出神，厨艺精湛。为人也十分隐忍，更极具耐心和毅力。
当时华夏厨神大赛上，贺东临所做的一道‘茄鲞’，让所有评委们都感到惊艳。并且为了这道菜，他不惜耗费整整十年的光阴，这等锲而不舍的精神，即使刘芒也得甘拜下风。
如果贺东临亲自去参加世界厨神大赛，刘芒会觉得理所当然，但他愿意加入自己的团队，显然有些不可能。
“当然是真的，前天他还亲自打电话给我呢。”
“只要他来，我当然举双手欢迎！能和你们这些才华出众的人共事，一直是我的荣幸。”
“无形马屁最为致命，你这么一说，让我都有些飘了。”林萧有些得瑟的笑道。
“实话嘛，我这人一向不说谎。”
“嘿嘿……”
接下来，林萧在砧板上铺上一条干净的毛巾，将肉块放置在毛巾上，防止用刀切动的时候打滑，然后拿起一把特制的宽刃长刀，从猪肉块的猪皮处开始动刀。
在片制‘李庄白肉’时，厨师必须精力高度集中，几乎是凭感觉往下走，因为稍有不慎，肉片不但会薄厚不均，甚至还会破裂，又得从头开始。
“果然手生了啊！”片下第一片猪肉，林萧拈起看了看，连连摇头。
“还不错，就是用力过猛了些，你是见我在旁边，有些紧张吧。”刘芒打趣道。
“再来！”林萧撇撇嘴，手上刀刃再度使力，从猪肉块上又片一块肉片。
“不错！”刘芒用筷子夹起肉片的一端，拎到眼前瞧了瞧。然后手腕轻轻往外一抖，肉片在筷尖上卷成一个半透明的圆筒。
往案板上的蘸料里蘸了蘸，送入嘴中细细品尝。薄如蝉翼的肉片劲道十足，浓烈的蒜味冲鼻而来，完美综合了肉片淡淡的油腻感，爽而不腻，余香满口。
“刘兄，蒸笼里的‘豉汁蒸排骨’到了火候，你帮我端出来，我这切完马上开饭。”
“行。”
第六百六十二章 人生当如此，义气江湖
从蒸箱中将那盆‘豉汁蒸排骨’取出，拈起一把葱花撒入。UU小说 www.uu234.net更新最快
“真香！”等刘芒端到桌上，顾倩瑶凑近深深吸了口气。
“你没用我们楼上楼的豉汁，自己调配的吗？”刘芒伸出筷子，从盘中夹了一块排骨送入嘴中。
‘豉汁蒸排骨’为一道知名的粤菜，一般的粤式酒楼大多都有售卖。它是将广地特产的‘阳江豆豉’切成碎末，加入蒜蓉、红葱头等佐料一起调配成豉汁，拌上剁成麻将牌大小的排骨一起蒸制而成。
这道菜的豉汁调配方法，在广地没有一千也有八百，几乎各个酒楼的厨师手中都有其独特的配方。
刘芒楼上楼的豉汁配方取自《调鼎集》，又经过自己独家调配。用这种豉汁制作出来的菜品，一直是来楼上楼的食客们必点的几道菜品之一。
“刘兄，你吃出什么特别的地方没有？”已经将‘李庄白肉’切完，正在装盘的林萧挤挤眼睛。
“你加了松露。”刘芒抽了抽鼻子，马上回道。
“行啊！”林萧一脸惊诧：“我还以为你至少要吃完两块才能品出来呢，没想到刚入口就知道了。”
“我前几天刚吃完松露，所以对这个气味印象很深刻。”刘芒笑道。
“你不是去巴蜀的山里么？哪来的松露？”林萧奇怪道。
“当然是挖的了。”刘芒又夹起一块排骨送入嘴中：“和尚养了只跳鼠，可以嗅到深埋在地下松露的味道。”
“跳鼠？也是老鼠吗？”顾倩瑶问道。
“应该不是，我觉得反而有点像缩小的袋鼠。”
“行了，菜齐了。”林萧将切好的‘李庄白肉’放到桌上：“早知道山里那么好玩，我也该和你一起去逛逛了。”
除了‘豉汁蒸排骨’和‘李庄白肉’外，林萧还做了‘辣子鸡丁’、‘菜心牛肉’、‘干烧黄鱼’等几道菜。
“等咱们从法国回来，我再带你去。”刘芒夹了根菜心尝了尝，回道。
“小五？对，我刚回来。”尝完菜心，刘芒的手机响了。
“什么？我马上到！”
“怎么了？”正准备坐下的林萧问道。
“小五在医院，杨岩要生了。”刘芒放下筷子：“我得去看看。”
“那我们也去。”
“不用，不用。”刘芒摆摆手：“你们先吃了饭再过来吧，小五现在心里肯定很紧张，我得去陪陪他。”
“没事，你又不会开车，我送你去。”林萧从兜里掏出车钥匙。
“好吧。”
于是，刘芒三人开着楼上楼给员工配置的代步车，赶到江东市人民第一医院。
“小五！”来到产房门口，刘芒看见五眼正在门前的走廊里着急的走来走去。
“老大，你们来啦。”五眼的嗓音沙哑：“不好意思，我心里实在紧张得很，才给你打的电话。”
“怎么样？送进去多久了？”刘芒问道。
“已经一个多小时了。”
“别担心，人都有会第一次的嘛。”林萧拍了拍五眼的肩膀：“没想到，你还是我们三个人中，第一个结婚生子的。”
“马上要当爹了，有什么感想？”看到五眼攥着拳头，实在太过紧张，刘芒想缓和一下气氛。
“不知道。”五眼思索了一下：“这种感觉很奇妙，我根本说不上来。”
“哇！”正在这个时候，产房传来了一声婴儿嘹亮的哭声，紧接着产房的门被人推开了，一个护士怀里抱着一个小小的包裹从里面走出来。
五眼的心嘭嘭直跳，仿佛一个从天堂降临，送上最美好礼物的天使，朝他走过来一般。
“陈树生，恭喜你！是个女孩！”一个护士将包裹送到五眼的怀里。
五眼小心的抱着包裹，将脸凑了上去。包裹中的女婴满脸都是胎脂，脏兮兮的，一点都没有电视剧里接生出来那么干净。可能是感应到了五眼在看它，女婴的小眼睛睁开来一下，但立马又闭上了，算是认同了他这个老爸。
“老大……我做父亲了。”五眼抽吸着鼻子，突然哇哇大哭。
五眼这一哭，怀中的女婴也跟着哭了起来，声音一个赛一个宏亮。
“好啦，好啦！”刘芒轻轻拍打五眼的背心，也为他高兴：“孩子给我们抱抱，你去看看杨岩。”
“好嘞！”五眼应了一声，将女婴送到刘芒怀里，自己抹了把眼泪，急匆匆的去了。
“哒哒……”刘芒嘴中哒叭出声音，逗弄着女婴。
“真可爱，也给我抱抱吧。”一旁的顾倩瑶母性大发，忍不住伸出手。
“给。”
“老刘，我发现你不但适合做厨师，好像也挺适合做媒婆啊。”林萧拉着刘芒走到一边。
“这话怎么说？”
“你看哈，五眼和杨岩是因为你而认识的吧。”
“对啊。”刘芒点点头。
“还有我和倩瑶，如果不是因为你，我们也不可能一直打打闹闹走到今天。”
“怎么？不打算换啦？”刘芒打趣道。
“不换了！”林萧看着抱着女婴，一脸温柔的顾倩瑶，嘴角忍不住微笑着翘起：“小孩多好玩啊！我也要生一个玩玩。”
等了一会，五眼的父亲和母亲也赶到了。和两位老人家寒暄了一会，又看望了一下杨岩，刘芒三人准备离开。
“老大。”等刘芒走出医院，五眼急匆匆的追上来。
“你不去陪你老婆孩子，追我干嘛？”刘芒诧异道。
“老大，谢谢你。”五眼一把握住刘芒的手：“没有你，就没有我的今天。”
“关我什么事？你有今天，完全是自己努力的结果。”
“但是没有你，我可能还在ktv当着保安，满足于一个月几千的工资，或者又和那些地痞们混在一块，每天想的是去哪喝酒，又去哪弄点烟钱，根本不可能认识杨岩，也更不可能有今天。”五眼的声音有些哽咽了。
“小五，你还记得当初我们一起卖翅膀那天，我送你回家时说过的话吗？”
“当然记得，你说这世界上的钱是挣不完的，但有时候，兄弟却只有一个。”
“没错，我也一直记着呢。”刘芒微笑起来。
“老大……要是有下辈子，我还愿意挨你那一板砖。”五眼摸了摸额头上的伤疤，和刘芒抱在一起。
第六百六十三章 震撼的三样
“贺师傅，好久不见。UU小说 www.uu234.net更新最快”听闻贺东临要来，刘芒一大早就站在楼上楼的门口等着了。
现在已是深秋，今天江东天气又不是很好，天空中飘着羊毛细雨，气温非常低，大概只有七八度左右。
“刘芒师傅，飞机晚点，所以路上耽搁了，真不好意思。”看到刘芒被冷风吹得发红的脸，显然在此等候多时，贺东临心里不免有些感动。
“没事，快请进。”
刘芒领着贺东临走进楼上楼，现在是早上九点多钟，楼上楼的厨师和服务员们都已经在忙碌，准备着中午的宴席。
“这是鳌鱼吧？”当走到楼上楼前厅正中间，贺东临忍不住发出一声惊叹。
前厅正中间的水族箱足足有**十平大小，在水族箱的底部，一只八仙圆桌大小的狼亢蠢物，正移动着自己粗壮的四肢，伸长着脖颈，发出类似鸽子般的打鸣声。
“正是鳌鱼，贺师傅好眼力。”
“这么大的鳌鱼可不多见了。”贺东临凑上前去，用手指轻轻叩了叩玻璃：“至少也得150年才能长这么大。”
“这还多亏林萧，是他帮我弄来的。”
绕过水族箱，在大厅的另一侧是一个紫檀木做成的展示柜，贺东临起初并没在意，但在走过后无意中瞥了一眼，马上又发出一声轻咦：“野生参王？”
展示柜中的人参被安置在红色灯芯绒的面板上，有成人半个手臂大小，品相完整无比，张开的根须纠结盘旋，像一株舒展开来的大树。
“这……这是七品参王啊！刘芒师傅，你在哪搞来的？”贺东临推了推鼻梁上的眼镜，细细数了数人参上面的疤瘤，顿时吓了一跳。
现在市面上五品的人参售价大概在上百万左右，而前几年长白山附近出产了一株六品的野山参，号称百年难得一见，最后拍卖出的价格一直飙升至上千万。
六品就如此珍贵，那七品的呢？无价之宝也不为过吧？
看到贺东临惊诧的表情，刘芒忍不住偷笑起来。七品参王算什么？他空间里还有四五株活的，八品的也有两株，甚至有一株还多长了一片叶子，朝九品参王蜕变。若是这些拿出来，才会吓死一大片吧？
“可惜了，这株人参若是再长个上百年，说不定会长到八品，那才是古籍中记载的参中之王！”贺东临指着人参表皮一个若隐若现的疤瘤，叹惜道。
在展示柜前依依不舍的徘徊了好一会，贺东临这才跟着刘芒继续往前走，可走到靠近厨房门口那，他的目光又被安置在一盏射灯下的水晶缸给吸引住了。
水晶缸直径在半米左右，缸中放置着大半缸清水，在清水中浸泡着一块大约人头大小的雪白肉团。
“刘芒师傅，你别告诉我，这是……”贺东临仔细查看了一下，声音都颤抖起来。
“没错，贺师傅，这就是秦始皇集天下之力，搜而未寻的太岁。”刘芒大笑道。
“乖乖！”贺东临打了个趔趄，愣了半晌，这才竖起一个大拇指：“刘芒师傅，论起豪气，你的楼上楼肯定是当之无愧的天下第一！”
鳌鱼、参王、太岁，这三样东西一样比一样出奇，一样比一样珍贵，简直超出了贺东临的想象，颠覆了他以往的认知。
其实贺东临心里对刘芒的厨艺和人品一直是佩服的，但对楼上楼却还在有些轻视。
原因很简单，算上刘芒爷爷那一代，楼上楼只不过是一家才开业几十年的酒楼，论起底蕴，根本没法和诸如孔府，谭家菜等传承几百年的老字号相比，甚至连自己的名皇轩都不如。
要知道，一间老字号酒楼除了招牌外，最重要的东西还包括前辈们传下的菜谱，珍稀的食材这两样。这些两样在外行眼中看似没什么要紧，但它往往能撑起一个酒楼的门面，可不是随随便便花钱就能买到的。
贺东临的名皇轩，撑场面的食材是一座用天九翅、双头鲍、金钱鱼肚等珍稀海货堆砌而成的假山，在当今资源越来越匮乏的今天，他的酒楼可以说是广地独一份。
食客往往一进门，不懂的暗暗称奇，懂行的啧啧赞叹，这无形中就给酒楼打了一层活广告。
可现在贺东临一看刘芒楼上楼摆放的三样东西，顿时就有了种刘姥姥进到大观园中的既视感，震撼得有些手足无措了。
“贺师傅，是我运气好，凑巧遇见罢了。”看到贺东临的样子，刘芒又笑道。
“物华珍宝，有德者居之。刘芒师傅，一个人的品性往往决定他能收获什么样的东西，这可不是运气能够决定的。”
“我认为，食材的珍贵并不能决定一家酒楼是否能够真正长久的传承下去，关键还是看人，人才是最重要的。”刘芒领着贺东临走进厨房。
“总厨，贺师傅。”看到刘芒和贺东临，正在趴着后厨桌子上对比菜单的单简抬起头，走了过来。
“小单师傅，白云酒家是你自家的产业，你怎么跑到楼上楼来了？”看到单简，贺东临一脸诧异。
“贺师傅，我还年轻，想跟着总厨多学点东西。”单简和贺东临以前就认识，她有些不好意思的回道。
“单简师傅现在是我们楼上楼总店的主厨，很多菜品都是由她亲手研发的。”
“不错，是金子到哪都会发光。”贺东临看了单简一眼，若有所思的点点头。
将贺东临领到小厨房，林萧正在灶台前忙碌：“老贺，好久不见啊。”
相比刘芒，林萧可就大大咧咧多了，他笑着打招呼。
“刘芒师傅，你的楼上楼真是人才济济啊。小林师傅不会也在你这帮忙吧？”
“我帮什么忙？我纯粹就是来混饭吃的。”林萧嘿嘿一笑：“老贺，托你的福！刘大老板今天决定把压箱底的东西拿出来，给你做几道菜接风洗尘。”
“压箱底的东西？”贺东临一愣。
“林兄，汤都煲上了？”刘芒问道。
“早煲上了，就等你的太岁呢。”
“行，我现在去切。”刘芒应了声，转身往外走。
“什么？太岁？”
第六百六十四章 再烹太岁（上）
刘芒端着盆子，走到大厅里的水晶缸前，从兜里掏出一把乳白色的小刀。UU小说 www.uu234.net更新最快
太岁虽然切了还会再长，但如果用铁质刀来切的话，很可能会导致发炎腐烂，只能用竹刀或者陶瓷刀。
对别人来说可遇不可求的太岁，对刘芒来说却不并稀罕。反正楼上楼大厅里摆放的这坨只是小的，而厨神空间里那坨太岁，在空间泉水的滋养下，现在已经长到水缸大，并且有越来越大的趋势。
上次从美国申遗回来，刘芒其实就已经给大伙烹煮过一次太岁了。但上次是拿来和人参一起煲煮成汤，今天他准备换另一种做法。
端着切下的太岁，刘芒返回厨房。贺东临往他手里的盆子一瞄，忍不住连连摆手：“刘芒师傅，你太客气了，实在太客气了。”
太岁啊！东晋道家葛洪在《抱朴子》所记，诸芝捣末，或化水服，令人轻身长生不老。而始皇帝更是派遣徐福，率领三千童男童女，就为了寻找到这一味仙药。
“贺师傅，对厨师来说，再珍贵的食材，如果不拿来做菜，那也是白搭。这次去法国，你能来帮我，我真的还不知道怎么谢你呢，区区一块太岁又算得了什么。”
“刘芒师傅，实不相瞒，上次厨神大赛上我输的很不甘心。我怎么就想不通，十年的心血才历练出的‘茄鲞’怎么就比不上一道随处可见的‘东北乱炖’？不过，后来我终于想明白了，我没有输在技艺上，而是输在心境里。”
说到这，贺东临长叹一声：“为了研制出那道‘茄鲞’，我在那十年里已经走火入魔，不但性格变得孤僻、桀骜，就连为人也变得冷漠、自私。就好比跟随我多年的几个徒弟，也就挂了一个我的名号，其实很少去指导他们，根本没有肩负起一个当师父的职责。”
“贺师傅，你其中一个徒弟我见过了。”刘芒回忆了一下，说道。
“谁？”
“桂行权，上次我参加一档厨艺节目，他完美呈现了一道全新的‘茄鲞’，让我甘拜下风。”
“他真的……按我说的那样去做啦？”贺东临脸上的表情一滞。
“没错。”刘芒点点头。
“那个傻孩子，我就是那么随口一说。”贺东临苦笑道。
“不！贺师傅，真的很棒！非常的棒！”刘芒毫不吝啬对那道‘茄鲞’的赞美：“恭喜你，终于走出自己的路！”
“是这样么？”这下，贺东临反而有些不好意思，一向严肃的他像个孩子一样忸怩起来：“当时我就在想，我为什么要限制在前人的桎梏中，而不能做我自己呢？”
“是！”
“你们能不能待会再扯？我还等着太岁下锅呢！”一直站在灶台前等待的林萧抱怨道。
“行，等会咱们边吃边聊。”刘芒笑了笑，端着盆子走到水池边，把太岁放到水龙头下细细冲洗。
冲洗完的太岁放置在砧板上，在头顶灯光的照射下，眼前的这坨太岁光彩熠熠，如一块上好的羊脂美玉一般。
“若不是亲眼所见，实在难以相信自然会孕育出如此神物。”站在案板前观看刘芒做菜的贺东临啧啧称奇。
“这天地啊，远比我们想象的还要玄妙。”刘芒也感慨道。
割下的太岁大约在一斤左右，刘芒取过一把菜刀，改刀成将近半个巴掌大小的方块。
“刘芒师傅，你准备怎么做？”
“上次谭石会长在的时候，我是和老鸡一起炖汤，鲜倒是很鲜，就是吃不出太岁的本来味道。这次我准备借鉴红烧鲍鱼的做法，用鲍鱼汁将太岁用小火炖煮，一直炖到糜烂耙软后，再淋汁上桌。最大限度保持太岁的原汁原味。”
“不会炖烂吗？”贺东临用手掐了掐砧板上的太岁，疑惑道。
“不会。”刘芒摇摇头：“太岁的肉质看似软嫩，其实非常有韧劲，就算久煮也不会烂掉。”
太岁改刀完毕，刘芒端给林萧。林萧扭开灶台上的火焰开关，放入大半锅清水，将太岁倒入开始汆水。
上次给谭石他们制作太岁时，林萧并不在现场，甚是遗憾。所以这次重做，他吵着一定要自己亲手来。
经过沸水一煮，切好的太岁微微倦缩，颜色少了一层光泽，却更加白嫩了。
汆过水的太岁用漏勺捞起，稍微抖干净水份，林萧马上送入灶上另一口灶眼上的瓦煲中。
瓦煲中是刘芒一早就调制好的鲍鱼汁。故名思议，鲍鱼汁是发制鲍鱼时所得的原汁，也是很多广地粤式酒楼必不可少的一味佐料。
真正地道的鲍鱼汁除了使用的食材昂贵外，所耗费的功夫也十分繁琐。
首先得将上好的干鲍鱼用清水泡发几天，再用二汤进行炖煮。接着用火腿、猪瘦肉、猪皮、老鸡、鸡爪飞水后洗净。老姜、干葱头洗净拍破，与香葱一同入油锅中炸至干香后，捞出夹入竹网笆中。
最后桶底用竹筷垫底，放入夹上食材的竹网笆。再放入火腿、猪瘦肉、鸡爪、猪皮及鲍鱼，注入剩余的二汤，用猛火烧沸后，调入蚝油、花雕酒及适量冰糖、饴糖、老抽等佐料，用微火煲上一天一夜，至鲍鱼发透在汤汁中溶解时，再将其捞出，用纱布过滤后即得鲍汁。
调制好的鲍鱼汁成品具有色泽深褐、油润爽口、味道鲜美、香气浓郁的特点。可用来捞面条、淋在饭上或炒时蔬，吃起鲜味浓郁，别有一番滋味。
“行了！”将太岁放入鲍汁中炖煮，林萧盖上瓦罐的盖子。
“你的鸡汤到什么程度了？”刘芒问道。
“已经炖了一个小时，可以加其它料了。”林萧回道。
“哦。”刘芒应了一声，走到厨房一角一个铸铁保险柜前，从保险柜里取出一个木盒。打开一看，里面是半截野生人参。
因为楼上楼时不时会来些贵客，也会承接一些高档菜品，所以刘芒将一些老山参和其它的珍稀食材锁在保险柜中，以便单简等人取用方便。
“六品参啊？”贺东临只看了一眼，又惊呼出声。
“嗯。”
半截老参是上次宴请谭石时剩下的，刘芒这次索性也拿了出来。
“刘芒师傅，这……这也太奢侈了！”饶是见多识广的贺东临，也忍不住感慨起来。
第六百六十五章 再烹太岁（下）
太岁在瓦罐中用鲍鱼汁加小火煨煮着，从早上九点钟一直煨煮到下午一点。UU小说 www.uu234.net更新最快
“总厨，还要多久，我可以炒菜了吗？”单简跑过来问道。
“我看看。”刘芒走到灶台前，伸出手在瓦罐边缘扇了扇，重重吸了两口气：“嗯，差不多了，我这马上就好。”
“林兄，鸡汤怎么样了？”等单简走后，刘芒又问道。
“应该也差不多了。”林萧拉开蒸柜的门，查看了一下。
今天林萧制作的‘人参鸡汤’，没有直接用火煲煮，而是采用广地粤式菜系中常用的炖盅做法。
炖盅又叫隔水炖法，它是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制的炖盅内，加葱、姜、酒等调味品与汤汁，再用纸封口，送入蒸箱或者水锅，进行隔水加热。
相比普通的用火煲煮，这种做法可使原料的鲜香味不易散失，制成的菜肴香鲜味足，汤汁也更加清澄。
过了大概半小时，单简端着几个炒好的菜送到小厨房。
“嗯，真香！”贺东临移步到桌前，往桌上一看。
桌上摆了两凉菜，两热菜。分别是响油豇豆、卤水金钱肚、葱烧海参和稻香东坡肉。
“小单师傅，你的手艺越来越好了。”还未尝，只看菜肴的摆盘和色泽，身为此道行家的贺东临便赞道。
“随便做了几个，也不知道你们爱不爱吃。”单简神情有些忐忑，有种给老师交作业的感觉。
“上次尝你做的菜，已经是七年前了吧。”贺东临笑道。
“是的，贺师傅，当时我刚到家里酒楼帮忙。我记得您当时还指点过我。”
“怎么，老贺你和单大美女以前就认识？”林萧把炖盅从蒸箱中取出，用一条干毛巾细细擦去残留在炖盅上的水分。
“嗯，我和小单的父亲是至交。”贺东临点点头，夹起一块金钱肚送入嘴中。
“不错！真不错！”轻轻咀嚼两下，贺东临又赞了起来。
口中的金钱肚酥而不烂，又兼具淡淡的韧性，口齿切合间，卤水的香气从中逸出，香飘满口。
“奇怪，这用的好像不是广式卤水吧？”咽下这块金钱肚，贺东临咂巴着嘴，回味了刚才的滋味，诧异道。
单简以前是先学淮扬，后学的粤菜。而这道卤水金钱肚，又一直是粤菜中的看家菜式，所以贺东临才会提出疑义。
金钱肚又称蜂窝肚，是牛的四个胃之一。要想做好它，除了掌控好火候外，卤水的味道也极其关键。
现在这道‘卤水金钱肚’所用的卤水，相比传统粤式酒楼中的卤水，味道要鲜香一些，并且还暗含一股淡淡的草药香气，在咽下食物后，会在舌尖留下一抹清凉的感觉，让人十分舒爽。
“卤制金钱肚的卤水配方，是总厨教我的。”听到贺东临夸奖，单简有些不好意思道。
“贺师傅，我这道卤水的配方是在北派卤水的基础上加以改良，又揉入了南派卤水的一些特点。”刘芒一边将太岁装入碟中，一边回道。
单简所用的卤水配方，正是刘芒以前从空间得到的‘闻香马停蹄’。普天之一，只此一家，这也难怪贺东临尝不出来了。
“好，菜上齐了，咱们吃吧。”刘芒将太岁端到桌上，顺手又从案板下的柜子中取出一瓶‘猴儿酒’。
桌上的太岁码在圆盘中，在放入鲍鱼汁中长时间焖煮后，本来色泽雪白的太岁，现在已经变得深红油亮，吸人眼球。
“饭前先喝汤，胜过良药方。吃菜前先喝一盅我特别调配的‘人参鸡汤’吧。”林萧笑道。
“行。”贺东临接过一盅，揭开炖盅盖子。
汤盅中的鸡汤清澈见底，汤色金黄。上面不见浮油，只有淡淡的香气飘来。
贺东临轻轻吹了几口气，用汤勺舀起一勺送到嘴边一抿，顿时一股极致的鲜美滋味便在他口腔中荡漾开来。
明明汤是热的，可贺东临却觉得自己的舌头仿佛浸润在冰水中，有一种凉飕飕的感觉。在经过隔火炖煮后，切成小片和鸡块一起蒸制的野山参，味道和营养已经全部融合进汤中，顺着喉咙而下，滋润着人的心田。
“用真正野生参炖出的汤品，就是不同凡响。”贺东临捧着汤盅，心里暗暗想到。
可他再一想这是六品野山参煲制出的，手便不由自主的抓紧调羹，生怕撒出来一滴。
“单师傅，好喝吧。”林萧问道。
“嗯，真好喝，这是用酒楼库房里的人参炖的吗？”单简抬起头。
“普通人参哪有这个味，这是从老刘自己小金库里取的野山参。”
“啊？”单简顿时有些手足无措起来：“那也太贵了吧。”
六品野山参的价值单简是知道的，虽然刘芒将保险柜的密码告诉了她，可她从来就没想过会拿那半株人参做菜。
“切，老刘现在是大户，不吃他吃谁？”林萧朝桌上的盘子努努嘴：“看见没有，那才是好东西。”
“这是蚌肉吧？”单简仔细分辨了一下，问道。
刚才刘芒从大厅外割取太岁时，单简并没有看到，而上次刘芒制作太岁又是切成薄片放入汤中，所以她一时半会没认出来。
“先尝尝，看味道怎么样。”林萧用叉子叉起一块，送到单简面前的盘子中。
单简用刀叉将太岁分割成小块，叉起其中的一块送入嘴中。
轻轻咬下，口感细腻而爽滑，相比河蚌或者鲍鱼，这种肉明显要更有弹性一点，并且还有一股特殊的清甜感，配上香浓的鲍鱼汁，真是相得益彰。
“好吃，这倒底是什么肉？”
“太岁啊，上次是清炖，这次我用做鲍鱼的方法红烧的。”林萧回道。
“啊？太岁？”这下，单简更是吓了一惊。
要知道，曾经有人专门来楼上楼求购一斤，并且开出上千万的价格，结果被刘芒毫不犹豫的拒绝了。
单简上次已经吃过一回太岁，可上次太岁是炖煮了一大锅汤，将近二十多个人分着吃的。这次分量那么多，得花多少钱啊？一盘菜一千万？
“别想那么多，好吃就行了。反正它还会再长的嘛。”刘芒笑了。
第六百六十六章 法国之行开始
“总厨，我们确定要住在这吗？”单简推开那扇雕满花朵、枝蔓的金漆大门，往前踏出一步，地毯上洁白的长毛立刻没过她的脚背。UU小说 www.uu234.net更新最快
“当然，老刘钱都给了，这套房一个月的使用权都归我们。”林萧笑着点点头，接着用流利的法语招呼着身后的门童，让他们帮忙把行李放入房间。
“总厨，在这住一晚大概要多少钱？”单简在真皮沙发上坐下，沙发上铺着的不知名动物皮毛，柔软得仿佛人都要陷进去。
“嗯，一晚三万多，贵虽然有点小贵，但看这套房，还确实对得起这个价格。”刘芒的手指拂过光洁蹭亮的白色大理石茶几，说道。
“欧元啊？”
“咱们在欧洲，当然用欧元了。”刘芒笑着回了句，从钱包里抽出两张100的欧元，递给门童们当小费。
“那不一晚上就要花掉将近30万人民币？”单大美女心里默默估算了一下，惊诧得腮帮子都鼓起来，像一只吐泡泡的可爱金鱼。
刘芒他们入住的希尔顿酒店位于法国香舍尔大道处，离厨神大赛举办的地点也不过五六分钟的路程。
这套总统套房位于酒店的最顶端，可以俯瞰半个巴黎市中心的景色，一共上下两层，不但有四间卧室，还有桑拿间、游泳池、影音室、厨房等各种设施，俨然一栋矗立在空中的私家别墅。
“钱嘛，生不带来，死不带去的东西，不就是拿来花的吗？”刘芒又笑道。
其实一开始，刘芒还觉得自己有些穷，当然这穷是对比韩少白、林萧这些土豪们来说的。
可直到财务总监付静告诉他，他的私人账户目前有8亿现金，楼上楼账面上还有7亿多，并且还没算上酒厂利润和美国那边的分红后，刘芒突然觉得，自己也是该学着怎么花钱了。
“跟着总厨出来真好，可以当度假了。好可惜啊，我居然没带泳衣。”单简透过玻璃门，看向外面碧波荡漾的空中游泳池，不无遗憾道。
“这好办，酒店给我们配备了私人管家，打个电话和他说一声，他会让泳装店的人上门给你服务，你想怎么挑就怎么挑，甚至量身定制也可以。”林萧回道。
“算了，算了。”单简连连摆手：“我们是出来比赛的，这样很不好。”
“没事，我们是来享受其过程，千万不要给自己压力，就把它当成度假好了。咱们不缺水平，只需像往常一样正常发挥即可。”刘芒回道。
“小单，像这种顶级赛事，保持一颗平常心最重要，该吃就吃，该睡就睡，至于比赛结果和名次，其实并不打紧。”贺东临从茶几上摆放的果盘中拈起一颗鲜红的樱桃送入嘴中，也说道。
“没错，贺师傅说的很对。这次法国之行，所有开销都包在我身上，你们千万不要替我省钱，不然我会很不高兴。”刘芒拿起桌上的电话，递给林萧：“帮我叫管家上来，让他去给单简师傅买一套喜欢的泳衣。”
“那好吧。”
等了不到5分钟，一个身穿笔挺燕尾服，打着领结，头发往后梳理得一丝不苟，大约四十多岁的中年男人按响门铃。
“各位先生好，我是你们的私人管家乔治.保罗。”让人意外的是，这位酒店配备的私人管家说的是中文，虽然腔调虽然有些奇怪，但听懂是没问题的。
“保罗先生，你中文不错啊。”
“刘芒先生，我出生在瑞士，本来就会法语、德语、意大利语，在大学时我又选修了英语和中文。不过中文实在太难了，是我这几种语言中说的最不好的一种。”
“会五门语言，真了不起！”刘芒赞了一句，马上又诧异道：“你知道我的名字？”
“当然，你们都是我们酒店尊贵的客人，记住客人名字是最基本的礼貌。”
“是这样的，保罗先生。我们这位女士需要一件合身的泳衣。还有，帮我们安排一顿美味的晚餐。”林萧看了看手表，说道。
“没问题，林萧先生。我们酒店有专门的裁缝，等下她会上来帮这位美丽的女士量身材的。至于晚餐，你们想吃什么菜？我会帮你们预定巴黎最好的餐厅，在餐厅吃还是送来都可以。”保罗彬彬有礼的回道。
“到了法国，要不咱们晚上就尝尝法国菜吧？”刘芒询问着众人的意见。
“没问题。”林萧点点头。
“我随意。”贺东临说道。
“我听总厨的。”单简也同意了。
“各位先生，不知道你们想尝哪位厨师做的菜？除了已经退隐的法国厨神保罗.博古斯外，其它厨师我都可以帮你们安排。”
“真的？老刘，要不今天晚上咱们去尝尝老朋友的手艺吧。”林萧笑道。
“老朋友？谁？”
“亚伦.巴萨德啊，上次和你比赛的那个。”
“哦，他啊。”听到林萧提醒，刘芒这才想起来，上次去电视台参加《厨神争霸》节目时，那个用凤凰糖人装饰豆腐丸子的厨师巴萨德，不正是法国人吗？
“林萧先生，亚伦.巴萨德现在好像不在法国。”保罗脸上露出为难的神色：“请允许我先打个电话确认，再做决定好吗？”
“好吧。”
“是不在法国。你不记得？上次节目里他就和我们说过，说他目前在美国的马克斯家族担任私人总厨。”看到保罗走到门外，贴着墙小声讲话，刘芒想了一下，回道。
“哦，我也想起来了，在美国那个一直黏着你的金发大波妹黛儿，不正是马克斯家族的人吗？”林萧语调有些夸张的说道。
“我在说巴萨德，你怎么又扯到黛儿了？”刘芒蹙起眉头。
“林萧师傅，黛儿是谁？”八卦大概是所有女人的天性，单简的耳朵立马就竖了起来。
“拜托，根本没什么好吧。”刘芒有些无语：“她只是对中国菜感兴趣罢了。”
“各位，我有一个好消息，亚伦.巴萨德先生这段时间正好回法国度假，他也很愿意为远道而来的中国客人们，准备一顿丰盛的晚餐。”挂断电话的保罗兴奋道。
“行，那就去尝尝老朋友的手艺。”
第六百六十七章 巴塞德的餐厅（上）
等保罗去安排后，大家都把行李收一收，又洗了个澡，换了身衣服，准备去感受一下夜晚巴黎的繁华。UU小说 www.uu234.net更新最快
“哇，单大美女，这身衣服不错！”看到从房间中走出的单简，林萧忍不住眼前一亮，赞道。
平时只穿运动衣和厨师服的单简，这次换上了一身齐地的黑色晚礼服装，映衬得肌肤如雪，再配上高挑的身材和清丽的长相，在灯光下宛如盛开的曼陀罗花。
“真的好看吗？这衣服我买了很久，一直没机会穿。”听到林萧的赞美，单简露出羞涩的表情。
“相信我的眼光，回头率保证在百分之九十以上。”林萧信誓旦旦道。
“那是自然，单简师傅在我们楼上楼一直是颜值担当。”刘芒理了理衬衣上的领结，笑道。
自己身上这套西装还是上次去美国时，李若男给他买的。虽然很少去西餐厅吃饭，但一些礼仪刘芒还是知道的，正装出席是对厨师和餐厅的一个基本尊重，这就跟在上档次的中餐厅吃饭，你不能把脚踏在椅子上一样。
“我没买过西装，这套行吗？”贺东临换上一套白色的中山装，问道。
“当然可以，中山装和旗袍是咱们国家正儿八经的正装了，国家领导人都穿呢。”
众人乘坐电梯走出酒店，在酒店门口，一辆加长的林肯正在那等候，几个西装笔挺的门童恭敬拉开车门。
“这车也算在房费里？”单简拉起晚礼服的裙摆，走进车厢。
“那是，一晚几十万不是白花的。”林萧笑道。
“那酒店的服务还算不错。”贺东临乐呵呵道。
“有钱都是爷，放哪都是恒古不变的真理。”林萧拉开车子自带的酒柜，从里面取出几个高脚杯，又启开一瓶香槟，给大家倒满：“先喝点开胃酒吧。”
在宽敞的车厢中喝了点香槟，闲聊了一会，车子在位于巴黎的缤法力大道处停下来。
“各位，我们的目的地到了。”坐在前面的保罗按动车上的按钮，挡在驾驶室和车厢中间的挡板徐徐落下。
“行，咱们下车吧。”刘芒推开车门，率先走下去。
落脚处是一条四五米宽的小巷子，隐藏在一栋高大的楼房后面，巷子的地面铺着鹅卵石，上面被人磨得很光滑，看来年代已经非常久远了。
“这就是亚伦.巴萨德的餐馆？”看着眼前餐馆，林萧诧异道。
亚伦.巴萨德餐馆并不大，入口处只有窄窄的一道门，门上有一块彩色的霓虹灯招牌，给人感觉就跟中国**十年代的杂货铺差不多。
“是的，先生。亚伦.巴萨德继承了父亲的店铺，这家餐馆已经开了三代人，将近200年了。”保罗回道。
“林兄，在中国，有很多真正好的餐厅都隐藏于市井，看来法国也应该差不多。”刘芒对这巴萨德的店倒蛮有感觉，因为这让他想起了自己的隐者小店。
“各位，位置已经预定好，我和司机都会在车里等你们。”保罗弯腰做出一个请的姿势。
“谢了，保罗。”
“先生，这是我应该做的。”
在一个穿着白色马甲侍从的引导下，刘芒他们踏上一条用原木搭建的楼梯。楼梯上铺设着猩红的地毯，两侧的墙壁上挂着各种各样风格的油画。
走在最后面的林萧一副副画看过去：“啧啧……这个巴萨德还真不显山露水啊。”
“怎么了？”
“看这个。”林萧指着其中一副画作下方的签名：“马歇尔雷斯，法国当代最著名的几位画家之一，被誉为活着的高更，最接近波普艺术的新现实主义者。他的画作充满张力和想象力，善于运用大量的色彩和律动的笔调去展现生命的灿烂。”
“林萧师傅，你懂得可真多。”看到林萧在那摇头晃脑，煞有其事的点评，一向单纯的单简眼神里，忍不住露出丝丝崇拜的光。
“哎呀，平时爱好，爱好而已。”林萧挠着头，笑道。
“是吗？”刘芒走下两级台阶，凑到林萧所说的画前，仔细端详了一会，最后才冒出一句：“说实话，我真的有些欣赏不来。难道是我艺术素养太低，还没到那个层次？”
眼前的画作色彩斑斓，根本没有什么人或者物，只用红、黑、黄等颜色画上了各种各样扭曲的线条，就像小孩子的涂鸦一般。
“我也跟你说句实话吧。”林萧把嘴凑到刘芒耳边：“其实也只有鬼才看得懂，刚才那些都是我瞎扯的！”
“你呀！又差点被你骗了。”刘芒哭笑不得。
“什么被骗了？”单简一脸茫然。
“呃……林兄他……”
刘芒正要回答，就被林萧给打断了：“老刘，在美女面前给我留点面子哈。”
“好吧，我也觉得，这画确实不错。”刘芒摸了摸鼻子，悻悻道。
“哈哈。”
走上楼梯，众人眼前顿时一亮，楼上是一间敞亮的大厅，足足上千平方大小。但宽敞的大厅里可供人用餐的桌子反而不多，只有十来张，其余的空间都摆满各种人物和动物的塑像。一眼看去，不像间餐厅，反而像一间艺术品展览馆。
“老刘你说的对，人不可貌相，餐厅同样如此。”林萧打量着这间餐厅，耳边传来悠扬的乐曲声，一支小型乐队正在大厅一侧的舞台上演奏着那首著名的《法国时光》。
“各位，这边请。”侍从将刘芒他们迎到餐厅靠窗户的一张餐桌。
坐下后，看了看周围，单简暗暗吐了下舌头：“幸好今天没穿运动衣，不然要惹人笑了。”
来餐厅吃饭的男男女女，个个衣冠楚楚，绅士派头十足，用餐时的交谈也很小声，生怕打扰到别人，完全没有国内中餐厅的人声鼎沸的气氛。
“林兄，你懂法文，还是你来点吧。”接过侍从送上的菜单，刘芒往上看了一眼，递给林萧。
“行，那我来吧。”林萧舔了舔嘴唇，翻开菜单：“法国菜嘛，无非三大宝，鹅肝、蜗牛和生蚝。咱们今天就把它凑齐了吧。”
“怎么都行，你做主。”
“那好。”林萧招呼过侍从，用法语叽里咕噜报出一大堆菜名。
“噗嗤！”等林萧报完菜名，单简捂着嘴偷笑一声。
“怎么了？”坐在她旁边的刘芒诧异道。
“总厨，你没觉得法语很有意思吗？就跟人吐痰一样。”
“你这一说，还真有点。”众人都笑了。
第六百六十八章 巴萨德的餐厅（中）
等了一会，侍从推着小车过来上菜了。UU小说 www.uu234.net更新最快首先端上桌的是生蚝，放在方形的小碟中，每人一份。
“活的啊？”单简一愣。
碟子中放着三个大小不一的生蚝，撬开的蚝盖中好像还残留着海水，雪白的蚝肉上分别撒了黑鲟鱼子、松露碎、柠檬片做装饰。
“嗯，法国的生蚝很少做熟了吃，生吃才能吃出它的原味。”林萧捏起一瓣柠檬，在其中的一只生蚝上挤了挤，然后直接用手拿起，一口吞下肚。
“真爽！”生蚝下肚，林萧长长哈了口气：“单大美女，法国的生蚝被认为是世界上味道最丰富的生蚝品种，能吃出来前、中、后韵味、讲究after-taste……很多蚝农为了让自己的生蚝有更多口味，还会把自己的蚝苗送去不同的海岸吸收不同的养分，这是其他国家没法比的。”
“我……”单简有些迟疑。
她能接受中国的鱼脍，也能接受日本的刺身，但那是因为食材已经加工过。可现在面前盘中生蚝是活的，还在微微蠕动，这样直接入口，心里总觉得有个坎。
“嗯，确实不错！别有一番风味！”贺东临也拈起一个生蚝送入嘴中，同样连声称赞。
“单简师傅，你别用眼睛看，直接放到口中嚼就行了。”刘芒笑道。
“好吧，我试试。”看到林萧和贺东临都吃得津津有味，满脸陶醉的表情，单简心中暗暗也有些意动。
挤了一点柠檬的汁液在生蚝上，单简拈起生蚝送到嘴边，闭上眼睛轻轻一吸，等蚝肉吸入嘴中，她狠狠心咬了下去。
“咦？这种感觉很奇妙啊！”
入口的生蚝肉身润滑，味道鲜美且复杂，入口鲜香味扑来，短暂的爽脆后，是超级丰盈软滑的奶油口感。然后榛子、碘香徐徐出现，细品后又感觉有微微烟熏和淡淡酒香……
“怎么样，好吃吧？”林萧打了个响指，招呼身后的侍从给大家倒上一杯白葡萄酒。
“和你说的一样，味觉很丰富，除了自身的甘甜，还带着海水淡淡的咸腥味，十分润口。”
“想当年我在法国，一天就得吃上三四打，那日子。”林萧举起酒杯：“还有，吃生蚝一定要配上白葡萄酒，它的味道偏酸，能更好的中和海鲜腥味。”
吃完生蚝，侍从又接着送上菜品，这次却是一道装在小碗中的浓汤。
“巴萨德知道我们来了吗？”林萧用小勺搅动着碗中的浓汤，轻轻啜了一口，皱起眉头。
“怎么了？”刘芒问道。
“头盘生蚝看不出好坏，这道汤吃起来也还不错，但达不到巴萨德上次在节目上的水准。”林萧回道。
“这汤可能是其它人做的吧，巴萨德毕竟是这家餐厅的主厨，不可能每样菜都亲自动手的。”刘芒也尝了口，说道。
汤羹是典型的法式浓汤，里面加了切碎的蘑菇和洋葱、再在上面盖上芝士片进行制。味道还算不赖，但远远达不到惊艳的程度。
大家喝完这份汤，接着上来几份蜗牛。蜗牛并没有去壳，而是放在烤盘中直接烤制而成，出口处还冒着咕噜噜的热气。
“总厨，这怎么吃啊？”单简又犯起了难。
和蜗牛一起上的，还有一整套蹭亮的银具。有顶端为圆盘状的夹子、还有两个齿的小叉子。
“很简单。”林萧拿起夹子，从盘中夹起一个蜗牛。然后用叉子从蜗牛壳的出口将肉挑出，送到嘴中。
“法国人吃蜗牛同样讲究优雅，哪像咱们，直接用嘴一嘬就行了。哪用那么麻烦。”
刘芒学着林萧的样，叉起壳中的蜗牛肉送入嘴中。
“我还是第一次吃蜗牛，但味道真的很不错！”
未吃之前，刘芒以为蜗牛肉会和田螺、海螺肉差不多，口感带着韧性，有稍许的甜味和腥味。可没想到等真正品尝后，才发现味道完全不一样。
蜗牛远比螺肉要鲜嫩，并且蕴含丰富的汁水，和生蚝肉有些相像，但仔细品尝，却又比生蚝多了一丝肥美，并有一种黏口的感觉。
“各位，这道‘法式蜗牛’怎么样？”林萧询问道。
“不错！一直就听说法国蜗牛和咱们的鱼翅、干贝和鲍鱼并列为世界四大名菜。今天一尝，果然惊艳。”贺东临赞道。
“嗯，我也喜欢吃。”单简点点头，又夹起一个。
“那好，再给我们每人多加两份。”一份蜗牛也就五个，根本就不够吃，于是林萧对着身后的侍从说道。
吃完两份蜗牛，侍从又续上了一轮酒，接下来的菜品却让众人吃了一惊。
这次端上来的菜品不是用盘子装的，而是一个类似花盆的器皿中。各种新鲜的花卉和蔬菜嫩苗，直接长在黑色的泥土中，怎么看都像是一个小型的盆栽。
“林萧，他们是不是搞错了？”贺东临诧异道。
“我明明点的是蔬菜沙拉啊？”林萧用法语问道。
“侍从说没送错，这道菜是他们餐厅的特色，名叫‘万物生长’，据说是巴萨德从中国得到的灵感，最近才创造出来的。”问完侍从，林萧讲解道。
“万物生长，有点意思。”刘芒用叉子在盆里的泥土中沾了沾，送入嘴中一抿，顿时笑了：“原来是朱古力粉，这个障眼法厉害。”
“更厉害的还在后面呢，侍从说这道菜，它能自己生长。”
“不是吧？”众人都有些怀疑。
“先生，开始吧。”
听到林萧回话，侍从提过一个水壶，沿着盆子的边沿往里面缓缓注水。
令人惊讶的事情发生了，在倒入水后，等了大概不到十秒钟的时间。花盆中的植物居然以肉眼可见的速度，慢慢从用朱古力做成的泥土中拱了出来，真的开始生长了。
“好神奇，这是怎么办到的？”单简顿时都呆了。
“从中国得到的灵感，植物会自己生长……老刘，你想到了什么？”林萧略一思索，问道。
“这个巴萨德，学得还挺快！”刘芒抚掌大笑起来。
第六百六十九章 巴萨德的餐厅（下）
“什么叫学得挺快？”贺东临和单简异口同声道。UU小说 www.uu234.net更新最快
“嘿嘿，巴萨德这道能让蔬菜和花卉生长的菜品，是从老刘这偷师的！”林萧笑道。
“啊？不是吧？”
“单大美女，你还记得上次老刘去参加《厨神争霸》，做的那道菜吗？”
“你是说那道浇水就能盛开的菊花豆腐？”单简恍若大悟。
上次《厨神争霸》单简没在现场，可她却看了现场直播，对刘芒那道先将豆腐切成细丝，再炸成团，最后利用温水，让豆腐团发胀盛开的菜品记忆犹新。
当时她就在想，刘芒能成为厨神是真正有原因的，除了自身的功底和技艺外，他在菜品上还有着远超常人的想象力。这点，也正是自己目前所欠缺的。
“没错，让老刘来揭晓谜底吧。”
“如果我猜的不错，这层朱古力下面，应该是遇水就能膨胀的食材，比如说麦片，或者饼干碎。”刘芒说完，用勺子在盆中舀了下去。
果然，在盆中底部，放上了一层厚厚的饼干碎，被水一泡，已经变得有些黏糊了。
“可是，如果单纯放饼干碎的话，那么加水后上面食材都会往上浮动啊，根本造不成那样的效果。”单简想了下，又提出异议。
刚才她可是亲眼看见花卉和蔬菜嫩苗，从朱古力做成的泥土中拱出来，如果整体上浮的话，就像将水倒进放了茶叶的水杯中，并没有什么奇怪的。
“这里还有一个秘密。”刘芒又用勺子细细拨开花盆中的‘泥土’：“朱古力粉下面是一整块的巧克力薄壳，薄壳和花盆壁黏在一起，蔬菜嫩苗和花卉则种在薄壳预留的孔洞中，这样一浇水，下面的饼干碎便会遇水膨胀，将食材顶上来，又因为有孔洞和薄壳的存在，不会整体上浮，造成肉眼可见的生长效果。”
“原来如此！”刘芒稍微一讲解，贺东临和单简便明白过来。
“说破就不稀奇，这比总厨的那道‘菊花豆腐’简单多了。只要一明白原理，换做任何厨师都可以制作。”
单简说的没错，巴萨德的这道‘万物生长’看起来很神奇，其实没多大技术含量。刘芒的那道‘花有重开日，人无再少年’靠的不是豆腐遇热膨胀的原理，更多是靠对自己刀功的自信和对油温的把握。
扪心自问，在坐四人除了刘芒，其它三人都没有十足的把握能制作出来。
单简刀功和火候都差一点。贺东临刀功足够，但对油温把握还达不到和刘芒林萧一样细致入微的地步。林萧火候足够，可刀功却比贺东临和刘芒稍逊，根本切不出连而不断的豆腐丝来。
“尝尝味道吧。”林萧舀起一勺送入嘴中，仔细咂巴了一下：“味道一般，看来这道沙拉纯粹靠视觉取胜，评分中等偏下吧，和老刘的‘菊花豆腐’完全不在一个档次上。”
品尝完这道‘万物生长’，千呼万唤的主菜终于来了。
等侍从一把揭开盖在盘子上的金属圆盖，众人顿时又是一愣：“这……这是豆腐？”
盘中摆放着一个半个巴掌大小的方盒，方盒周围用汆过水的芦笋进行装饰。大家都是此道行家，一眼就认出这个方盒不就是中国的豆腐嘛。
“奇怪，我记得明明点的是鹅肝啊！怎么变成煎豆腐了？”林萧拿起一个叉子，在方盒状的豆腐上碰了碰：“嗯，炸过的，如果侍从没有送错的话，鹅肝应该藏在豆腐中。”
“这个巴萨德还真是和咱们中国的豆腐杠上了，上次在节目里，他也是做的豆腐吧。”刘芒笑道。
当林萧用餐刀切开这块豆腐，里面果然包裹着一块粉红色的鹅肝。
“做法没什么稀奇的，论起用豆腐做菜，咱们中国普通人，随随便便就能说出好几道。”
单简也拿起刀叉，切开自己盘中的豆腐：“将食材藏在豆腐中的做法，光粤菜中就好几种，客家酿豆腐、豆腐泡酿肉、翠竹报春、香煎豆腐等。”
刘芒同样将夹着鹅肝的豆腐切成块，叉起一块送入嘴中，仔细品尝其中的滋味。
“味道怎么样？”林萧问道。
“嗯，还算不错！比上次将鹅肝和豆腐打碎混合成一块再煎时的味道要好，至少层次感很分明。看来巴萨德又做了改进。”刘芒回道。
鹅肝和豆腐一样，都是质地软嫩的食材。将鹅肝酿在豆腐再进行煎制后，豆腐吸收了鹅肝的香气和渗出的油脂，口感变得丰腴起来。
轻轻嚼动，那种鹅肝特有的栗子香气，一直持续不断在口腔中萦绕，令人唇齿生香。
“不过换作是我，就不会这样做了。”尝完一块，刘芒话锋一转。
“哦？要是你做的话，会怎么做？”林萧忍不住问道。
“林兄，你现在也尝了，那你发现一个问题没有？”
“嗯，发现一个很严重的问题。”林萧舔了舔嘴唇：“把鹅肝夹入豆腐后煎炸，确实能让它的味道更鲜嫩，但相应的，鹅肝的油脂却又都被锁在豆腐中，吃一两块还可以，多吃就腻了。”
“没错，法式的鹅肝其实就是催肥后的脂肪肝，脂肪含量跟装饰蛋糕的奶油不分高下，稍加品尝确实美味，但量一过立马让人生腻。”
“老刘，该怎么解决？豆腐可是不透油的，鹅肝油脂很难渗出外表。想做到鲜嫩和爽口两者结合，根本不可能。除非推倒重来，根本不与豆腐搭配。”
“不用推倒，这道菜的创意本身没什么问题，只不过巴萨德用错了豆腐，或者根本不知道还有另一种豆腐的存在。”
“什么豆腐？”众人都好奇道。
“冻豆腐啊！要是我做的话，我会将包裹上鹅肝的豆腐进行急冻，等豆腐冻硬后，再解冻沥干水分煎炸，这样鹅肝中的油分不就可以从豆腐中渗出来了？”
“哎呀，我怎么没想到呢？都走入误区了。”
因为豆腐中本身就含有水分，在放入冰箱急冻再解冻，豆腐里面会形成蜂窝状的小孔，而这些小孔刚好可以做为鹅肝出油的通道，完美解决巴萨德现在这道菜品的最大缺陷。
“先生，去告诉你们总厨，就说将这道鹅肝冻过后再煎，会有意想不到的效果。”林萧吩咐侍从。
第六百七十章 中西食材相结合的鹅肝
“林兄，这样不好吧。UU小说 www.uu234.net更新最快”等侍从走后，刘芒迟疑道。
“没事，老外和咱们的观点不一样。”林萧明白刘芒话里的意思。
在国内的传统行当里，不论是酒楼还是武馆，都非常忌讳同行上门来踢场子。
你私下里指点可以，但千万不能让其它人知道。
就好比有别的厨师来楼上楼，当着酒楼服务员说你们总厨做的菜不行，得重做一份，那就相当于指着鼻子骂刘芒学艺不精是一个意思。
众人一边喝着酒，一边吃着鹅肝，等了大概二十多分钟，身穿白色厨师服，戴着高顶厨师帽的巴萨德，在侍从带领下，亲自推着小车从后厨走到众人餐桌前。
“各位，非常抱歉，我现在又重做了几份，请你们再品尝一下。”巴萨德微微侧身，当看到在坐的众人，不由一愣：“美丽的女士，你们是中国人吗？”
“嗯，是的。”单简回道。
“哦，中国！我刚从那回来，那真是一个神奇而又美丽的国度。”巴萨德的中文还是和以前一样拗口。
“巴萨德，好久不见。”林萧侧过身，笑道。
“这位先生，我们见过吗？”巴萨德诧异道。
上次参加节目时，巴萨德和林萧只是打了几个照面，并没有深入交流。再说亚洲人的长相在欧洲人眼里都差不多，不记得也很正常。
“你不记得我，但你总记得这位吧。”林萧指了指他旁边的刘芒。
“你好，巴萨德先生。”刘芒是背对着巴萨德来的方向坐的，他侧过身，笑道。
“刘……刘芒先生？！”这下，巴萨德大吃一惊，本来中文就不利索的他，说话马上开始结巴：“你……你怎么来法国了？”
“当然是参加厨神大赛了。”刘芒站起身，伸出手。
“难怪！难怪有人能一下就吃出我这道菜的缺陷，并找到我苦苦思索很久，都没有找到的解决方案！原来是你！”巴萨德握住刘芒的手，一脸恍然大悟。
“不好意思，巴萨德先生。刚才我的职业病犯了，忍不住就说出来，希望你不要介意。”
“当然不介意了！”巴萨德拉过一把椅子，在刘芒身边坐下：“刘芒先生，从中国回来后，你在烹饪上那天马行空一般的想象，给我极大的冲击力。能得到你的指点，是我的荣幸。”
“豆腐是中国的食材，我对它的特性当然比较熟悉了。如果换成鹅肝、蜗牛，那我还得向你请教。”刘芒谦逊道。
“好说，好说。”巴萨德招了招手，示意身后的侍从将重做的鹅肝送到众人面前：“大家尝尝看，这次是用刘芒先生所说的办法煎制的鹅肝。刚才在厨房我已经尝过了，味道非常惊艳！”
侍从揭开盘子上的金属盖，重做过的豆腐鹅肝出现在众人眼前。相比一开始的鹅肝，这次的鹅肝没有摆放任何装饰，只是简简单单在表面浇上了一层酱汁。体积也比刚才要小上一圈，而且豆腐还有点软趴趴，发蔫的感觉。
单简拿起刀叉，顺着豆腐的边缘切了下去：“咦？只是冻过再煎，给人的感觉就很不同啊。”
第一次包裹着鹅肝的豆腐很嫩滑，餐刀能很轻易的一切到底。可这次却带上了一丝韧劲，跟切牛排的感觉有点像。
并且在切制的过程中，能看到从豆腐空隙中渗出的少量金色油脂，宛如沾染一层蜂蜜一般。
用叉子叉起一块送入嘴中咀嚼，单简情不自禁的闭上了眼，细细品味其中的滋味。
惊艳！巴萨德形容得很对！重做过的豆腐鹅肝，给人的感觉就是如此！
滑嫩的鹅肝配上带着稍许韧劲的豆腐，两种截然不同的食材给了口腔更复杂的感受。当牙齿咬下，鹅肝鲜美的滋味便在舌尖上悄然绽放开来。
最重要的是，这次的鹅肝没有上次那么腻，口感明显要清爽不少。依依不舍咽下后，口中只残留着独特栗子香气，齿颊生香间，更让人回味无穷。
“没想到仅仅只做了一点小小的改动，整道菜的味道便能提升一大截。我和总厨的差距真不是一点半点，要学的东西实在太多了。”单简看着正低头切着鹅肝的刘芒，心里默默想道。
“各位，好吃吗？”巴萨德问道。
“好吃！这是我吃过最棒的鹅肝！”林萧赞道。
“没错，冻过之后再煎，鹅肝本身的油分确实逼出来大半，而豆腐作为保护层，又锁住了鹅肝自带的鲜味。中西两种不同的食材，在这道菜里得到了完美的结合！”贺东临来了个总结。
“再次感谢你，刘芒先生。”巴萨德站起微微欠身，然后招呼侍从：“去把我那瓶红酒拿来，我要和我的朋友们喝上一杯。”
“啊！总厨。是那瓶1775年的雪利吗？”侍从确认道。
“当然。”
“可是主厨，那瓶酒是我们餐馆唯一的一瓶，是上上任总厨留下来的啊。”
“没关系，拿过来吧。冰桶的温度要控制好。还有，必须要用特殊的开瓶器来开启，那瓶酒的年代太久了，一定别让酒瓶木塞的碎屑掉入酒里。”
“好的。”
“怎么了？”看到巴萨德和侍从说个不停，刘芒忍不住朝林萧询问道。
“巴萨德想拿瓶祖传的酒来招待你。乖乖，今天有口福了，1775年的雪利啊！有市无价的东西。”
“那怎么好意思？”听林萧这么一说，刘芒马上拉住侍从：“巴萨德先生，好朋友之间不需要用那么贵的东西去表达情谊。”
“没关系，刘芒先生。那瓶酒珍藏多年，就是为了在此刻和亲爱的朋友共享。除非……你不认为我是你的朋友。”
“好吧……”见巴萨德坚持，刘芒如果再拒绝，那便有些做作了。
“桌上坐的什么人？为什么巴萨德主厨会亲自出来上菜？”餐厅中的侍从们，早就开始交头接耳了。
“不知道，可能是大财团的董事，或者什么名人吧。巴萨德主厨接管这家餐厅十多年了，我可从来没见过他会亲自给客人上菜。”
“不对，刚才不止是上菜，我还看到主厨对那个男人鞠躬了呢。”
“你一定是看错了。我们餐厅早就拿到了三星米其林的称号。别说一个普通的亚洲男人，就算是法国总统来，也不见得主厨会亲自出来招待，更不用说会弯腰道谢了。”
“可能吧……”
第六百七十一章 又见狗蛋
等酒上来后，侍从用火焰喷枪将一个铁环烧红，然后套在那瓶标签模糊，看起来就布满沧桑感的酒瓶颈上。UU小说 www.uu234.net更新最快
在烧红铁环热胀冷缩的作用下，那半截带着软木塞的瓶颈从瓶子上脱离，轻轻一掰，就取了下来。
“刘芒先生，如果有一天，你去其它餐厅，侍从们给你开一瓶年份在五十年以上的红酒是用一般开瓶方法，那你得当心了，因为很可能是假的。”看着侍从把酒倒入玻璃器皿中进行醒发，巴萨德满意的点点头，说道。
“这里面有什么讲究吗？”众人都不常喝红酒，特别是这种年代和古董有得一拼的酒，当然好奇了。
“原因很简单，虽然酒瓶中储存的酒不会轻易坏，但瓶塞经过岁月的洗礼，早已经吸收了空气中的水分碎裂成渣。如果这个时候用开瓶器来开瓶，不但很难取出瓶塞，还会让碎屑掉入酒中，影响酒的口感。”巴萨德讲解道。
“受教了，确实是这个理。”刘芒略一思索，就明白过来。
“我看那些电视电影里，动不动就来一瓶多少年的红酒，原来连开瓶的方式都错了啊。”单简感慨道。
“当然，好酒不多见，懂它的人就更少了。”巴萨德从侍从的推车里重新取了几个高脚酒杯放到大家面前：“还有，年代越久的酒，口感会越酸，不能开瓶直接喝，要用敞口的器皿醒过，并且还要用冰块降低酒的温度，这样它的香醇才会在口腔中慢慢散发出来。”
“看吧，你有你不知道的，我有我不知道的。世上本没有天才，只分懂与不懂。”刘芒笑道。
“喝得多，自然就懂。说到底，我其实是个酒鬼。”巴萨德调皮的挤挤眼睛。
他的话引起一阵笑声。等了大概二十分钟，侍从将醒好的酒连带着器皿一起放入置满冰块的木桶里，进行冰制。
“各位，尝尝这一杯来自100多年前的问候吧。”等侍从倒好酒，巴萨德举起杯。
悠悠碰了下，刘芒轻轻抿上一口，猩红的酒液滑过喉头，带着丝丝凉意。即使经过醒发和用冰块冷冻，这酒的酸度也比平时普通的红酒要高，让人的舌根忍不住浸出大量的唾液。
初入口的时候有些酸，还有点涩，但等这股酸涩过后，舌尖上的味蕾被打开了，一股难以形容的果香味道便纷至沓来。
刘芒感觉自己像是漫步在下着细雨的果园，鼻端飘过泥土的芬芳和植物的清香……
巴萨德其实一直在暗中观察刘芒，当看到刘芒脸上露出那种从心底散发出的愉悦表情时，他这才长长舒了一口气。觉得自己这瓶珍藏并没有浪费，是真遇到了懂它的人。
好马配好鞍，好酒遇知音年份超过五十年以上的红酒，口感都偏酸，这是无法避免的。如果不懂酒，味觉又不敏锐的人，只会被这股酸味迷惑，根本体会不出老酒的醇厚和回味过后的那股甘甜。
吃完饭，巴萨德一直将众人送到楼下，在车前还谈了很久，这才依依不舍的告别，又惹得餐厅中的其它工作人员议论一番。
第二天，众人很早就起来了，因为今天是他们去厨神大赛报名的日子。
其实在网上林萧已经填好了资料，并顺利接到了承办方的正式邀请书。但这次世界厨神大赛实在严格，还得去办理个人的身份验证和入场铭牌。
“总厨，没搞错吧，这是厨神大赛的举办地？”当单简走下车，看着眼前一栋有着高高塔楼的古朴建筑，瞪大眼睛：“这栋建筑我以前好像在电视中见过，它应该……应该叫……”
“它叫爱丽舍宫。”看到单简一时促住了，林萧接过话茬：“和美国的白宫、英国的白金汉宫以及俄罗斯的克里姆林宫一样，是法兰西共和国的总统府，也是法国最高权力的象征。”
“不是吧，法国政府居然将总统府让出来举办厨神大赛？”贺东临觉得有些不可思议。
“老贺，厨神大赛的举办方本来就有法国政府。再说了，它只不过让出一小栋副楼，并不影响什么。况且厨师在法国的地位很高，有着“美食的工程师”，“火的艺术表演者”之称。哪像咱们，自古以来便被教导君子远庖厨。”
“我昨天晚上还想着靠近香榭尔大道上有什么景点呢，没想到以后居然可以在总统府做菜？”算是第一次出远门的单简兴奋起来。
“放松，单大美女。”林萧打了个哈哈：“跟着老刘混，今天在爱丽舍宫，明天去白宫，钓鱼台走走，也不是不可能嘛。”
“白宫上次我没去，也没觉得有多大遗憾。”刘芒咂巴了下嘴，插上一句。
“知道你曾拒绝了美国总统，但拜托不要老拿来显摆好吧？”林萧忍不住白了刘芒一眼。
“啊，有吗？”刘芒显然自己还没意识到有人心中泛起少许酸意，不急不慢的又补上一句：“我也就实话实说罢了。”
“得！无形装逼最为致命。”林萧无奈的耸耸肩，领着众人朝里面走去。
绕过那栋高大的建筑，众人来到后面的一栋大楼里。
“咦，来的人不少啊。”林萧看着眼前大厅里的人群，仔细打量一番：“好像还有不少老熟人呢。”
“谁啊？”
“那个你不认识了？狗蛋同学。”林萧憋住笑，指着正在大厅一侧和工作人员争论什么的一个金发男人说道。
“狗蛋啊！”刘芒也不禁莞尔：“他也来了吗？”
“笑话，虽然做不好兰州拉面，可人家号称是身价最高的主厨，《地狱厨房》的制作人，三星米其林的拥有者。少了他，这次的厨神大赛可就要少很多乐趣，真是期待看到他怼人的样子啊。”
“狗蛋是谁？”单简和贺东临问道。
“戈登.拉姆齐，英国的厨神。他厨艺高，但脾气臭，动不动就在节目里爆粗口，刚好名字又谐音，所以被咱们国内观众取名狗蛋。”刘芒笑着回道。
“那兰州拉面又是怎么回事？”
“你不知道，上次去美国，这个狗蛋同学跑来咱们的场地，结果被老刘……”林萧一边笑，一边阐述当时发生的事情。
“我们要上去打个招呼吗？”等众人笑完，刘芒问道。
“你也应该算他半个师傅了吧，当然得去打个招呼啦。”
第六百七十二章 戈登的邀约
“你好，戈登先生。UU小说 www.uu234.net更新最快”等那个戈登.拉姆齐和厨神大赛的工作人员争执完，准备转身离开时，刘芒等人走上前去，问好道。
“中国厨神，刘芒先生？”看到刘芒拉姆齐明显一愣，等反应过来，脸上马上爆发出灿烂的笑容。
“我昨天还在想，如果能在这次厨神大赛上遇到你就太好了！结果上帝真听到了我的祈求！”
“戈登先生，还记得我吗？”林萧笑道。
“哦，当然记得，你不是刘芒先生的那个助手吗？”
“呃……助手，好吧，助手就助手。那你的拉面学得怎么样了？”
提到拉面，戈登.拉姆齐有些尴尬的挠挠头：“拉面？学得差不多了……学得差不多了。”
“戈登先生，每个人都有自己擅长的领域，菜系也一样。上次你已经做得很好了。”刘芒说道。
“没错，没错。”戈登连连点头：“要不这样，刘芒先生，我巴黎也有餐厅，中午就到我的餐厅用餐吧。”
“好是好，只不过我们这些人还得登记，肯定得等好久，要不就下次吧。”刘芒看了看登记处排着的队伍，回道。
“没关系，我可以等。”戈登从口袋里摸出一张名片，递过刘芒：“刘芒先生，这是我餐厅的地址，请今天务必光临。”
“好吧，一办完我们马上过去。”见戈登坚持，刘芒只有同意了。
“那行，一会见。”戈登招呼着自己的助手，急匆匆走了。
“怎么回事？这个狗蛋为什么一定要请咱们吃饭？”等戈登走后，林萧诧异道。
“难道是准备找场子？”贺东临分析道。
“还真有可能！狗蛋素来以脾气火爆著称，刚才能好好说话就已经很难得了，这么着急请咱们吃饭，非常反常啊。”林萧很肯定道。
“啊，那我们还去吗？”单简说道。
“老刘，你的看法呢？”
“去啊，为什么不去？”刘芒想了想：“人都有好胜心，戈登这样做也无可厚非。换作是我，也想找回点面子吧。不就吃顿饭而已，没什么大不了的。”
“听你的，我们今天中午饭就去狗蛋那吃。”
就在刘芒他们还在等待办理厨神大赛手续的时候，戈登.拉姆齐催促着司机，赶到了自己位于巴黎凡尔赛街的餐厅。
“主厨好！”
“主厨，您今天怎么来了？”
一走进餐厅的后厨，厨师们一看到戈登，立马就紧张起来。因为戈登.拉姆齐脾气非常差，对手下要求也非常严苛，动不动就能骂得人下不来台。
“我的衣服呢？快拿来给我！”戈登.拉姆奇走到厨房的案板前，喊道。
“主厨，您是准备亲自做菜吗？”这家餐厅的负责人立刻送上衣服。
“当然。”
“有什么重要客人要来吗？”负责人接着问道。
要知道，戈登.拉姆奇在世界各地有几十家餐厅，法国就有七八家。他除了上节目外，其实已经很少亲自做菜了。
“一位同行要来。”戈登.拉姆奇扣上厨神服的纽扣，带上帽子：“对了，今天餐厅的食材送过来没有？新不新鲜？”
“今天的食材已经送过来了，全是我们餐厅旗下农场供应的，绝对新鲜。”
“那好，你带我去看看。”
负责人带着戈登.拉姆奇来到餐厅放置食材的冷鲜室，戈登.拉姆奇走到架子前，细细查看起来。
看到戈登.拉姆奇认真的表情，这家餐厅的负责人心中的好奇心简直泛滥了。
戈登是谁？英国成名已久十多年的厨神！身价数十亿的大富豪，能让他如此郑重对待的客人，那倒底是谁呢？如果是同行的话，难道是法国最为著名的厨神保罗.博古斯吗？
对的，一定是他！负责人心中做下决定，来的客人既然是保罗.博古斯，今天餐厅就有必要要暂时停业，只接待他一人了。毕竟一个安静品尝美食的环境，是对那位餐饮界传奇人物的最大尊重。
戈登.拉姆奇在放置食材的架子上挑挑拣拣，连一个洋葱，一根胡萝卜都要拿起来仔细查看，花费了足足半个多小时，才选好需要用到的食材。
走回餐厅后厨，其它的厨师都围了过来。其中的一个厨师伸手来接戈登.拉姆奇手中的筐子：“总厨，这些食材我来处理吧。”
“你？你不行！”戈登.拉姆奇眼睛一瞪，很干脆的拒绝了：“大卫，你来帮我！”
大卫就是餐厅的负责人，他跟随戈登.拉姆奇已经很多年，也早就拿到了米其林的星级。
被戈登.拉姆奇吼了一句的厨师显得很委屈，他在这家餐厅工作多年，没想到连给戈登.拉姆奇洗蔬菜的资格都没有。
大卫接过戈登.拉姆奇手中的筐子，走过去拍了拍那个厨师的肩膀，凑到他耳边：“埃舍尔，不要觉得难过，你知道今天来的客人是谁吗？”
“主厨，是谁？”
“在法国，除了保罗.博古斯先生，还有谁能让戈登先生亲自做菜表示欢迎？”
“保罗.博古斯啊！”一听到这个名字，这个叫埃舍尔的年轻人，心中的怨气瞬间就烟消云散，变得兴奋起来。
如果在美食的世界里，真有人能被称为神的话，那么唯一的人选只能是保罗.博古斯。
41年来，保罗.博古斯的餐厅年年都被西方餐饮界权威杂志《米其林指南》评为最高级别“三星级”。最近《时代周刊》评出的“60年来影响世界的人物”榜上，保罗.博古斯也成为其中之一，而另一位法国入选者，是法国国父戴高乐。
有人曾比喻道：“如果把世界烹饪界比作一个舞台，那么担任指挥的，非保罗博古斯莫属。”
并且，保罗.博古斯不止厨艺精湛，拥有一双能让美食在舌尖上跳舞的‘上帝之手’。更是积极推动法式西餐的发展：开办餐厅、创建餐饮培训学校、撰写烹饪书籍，其功绩不仅得到了业内的一致认可，更获得了法国国家政府特别颁发的国家荣誉勋章。
毫无疑问，在法国所有从事烹饪的人心中，保罗.博古斯都是教父一般的存在，这个埃舍尔显然是其中之一。
第六百七十三章 戈登的忧虑
“这是什么时候熬制的黄汁？”选定完食材，戈登.拉姆齐又走到不锈钢灶台前，用汤勺从大桶中舀起一勺浓稠的酱汁。UU小说 www.uu234.net更新最快
“总厨，是五天前熬的。”埃舍尔有些胆怯的回道。
“五天前？”戈登.拉姆齐一听，立刻咆哮起来：“难道我的餐厅，连一桶黄汁都要省吗？为什么不按规定倒掉！？”
“戈登主厨，是我要埃舍尔留下的。”看到戈登.拉姆齐开始训人，大卫连忙走上去解围：“这桶黄汁保存的很好，根本没有变味。”
听大卫这么一说，戈登.拉姆齐将勺子里的黄汁送到嘴边尝了尝，脸色才稍稍好看了一点：“不行，给我全部倒掉，现在马上开始重新熬。”
“可是总厨，现在来不及了吧。”大卫看了看墙上的挂钟：“熬制黄汁最少也得要四个小时啊。”
“没关系，这次我必须精益求精，一点瑕疵也不能有！”
“明白。”以为是保罗.博古斯要来的大卫，此刻很理解戈登.拉姆齐的心情，他连忙吩咐手下准备材料，重新熬制西餐中最重要的黄汁。
“戈登主厨，今天准备做什么菜？”
“你让我想想。”戈登.拉姆齐摸着下巴，在厨房的过道走来走去：“红酒炖牛肉？法式蜗牛？还是田园鳕鱼卷……？”
一道道菜谱在戈登.拉姆齐的脑海中闪过，可他愣是找不到一道菜，可以让刘芒等人一下就感到惊艳和钦佩。
“该死！该死！”想了一会，戈登.拉姆齐用拳砸向墙面：“我到底该做什么菜？”
戈登.拉姆齐是一个极其自负而骄傲的人，在他学习烹饪的25年时间里，他靠着傲视同人的天赋，可以说一帆风顺，很少遇到什么挫折。或者说只有他让别人丢脸，还没有别人让他丢脸的时候。
可上次去美国拍摄节目，他当着上百万观众的面，居然出了一次糗，这让戈登.拉姆齐心中非常不舒服，总想着怎么把那次丢的脸给找回来。这次刘芒凑巧来到法国，这让他不禁喜出望外，暗道自己的机会终于来了。
“怎么，总厨？有什么问题吗？”看到戈登.拉姆齐焦虑的样子，一旁的大卫忍不住问道。
“大卫，你和我一起工作很多年了，是我最信任的朋友，那你说说看，我最拿手的是哪道菜？”
“最拿手的？”大卫很认真的想了想：“田园栗子鸡和惠灵顿牛排算不算？”
“田园栗子鸡和惠林顿牛排？不行，不行。”戈登.拉姆齐连连摇头：“这两道菜确实是我最熟悉，也是最拿手的。可我总觉得还不够。”
“那前几天您做的那道‘蘑菇龙虾意面’呢，法国总统不很喜欢吗？赞誉可是能直击人心的美食。”大卫又想了想，回道。
“对，意面！我差点给忘了！”戈登.拉姆齐眼睛顿时一亮，狠狠一砸拳：“用西餐里的意大利面和中餐里的拉面来一次对决，应该很有意思吧！”
“中国拉面？和中国拉面有关系吗？”大卫一时半会还没反应过来。
“大卫，待会好好瞧着吧。”敲定完主菜的戈登.拉姆齐心情大好：“走，我们快点去做前期的准备工作。”
来到厨房，戈登.拉姆齐拍手示意大家暂时停下自己手中的工作：“各位，很快会有一位重要的客人将来到我们餐厅，所以我希望大家能用自己最大的能力，来完成今天的菜品。我说的是最大能力是指百分之一百，连百分之九十九都不行!你们明白吗？”
“明白！”刚才戈登.拉姆齐去外面想菜谱的时候，埃舍尔已经将保罗.博古斯要来的消息偷偷告诉了大家。
这下后厨差点沸腾了，能让法国的厨神尝到自己亲手参与制作的菜品，对于这些厨师们来说，都是一种莫大的荣耀。
“好了！开始干活吧！”戈登.拉姆齐扯过一条围裙系在腰间，开始在厨房中巡视起来。
“这是你炖的鸡汤？你炖了多久？四个小时？天啊，我都可以听见母鸡在汤锅中尖叫的声音！”
“还有你，你学厨多久了？居然连一块牛骨都烤不好吗？简直像焚尸现场！你的烹饪启蒙老师一定是你的祖母对吧？还不倒进垃圾桶，给我重烤！”
戈登.拉姆齐一但进入工作状态，就像一台发狂的公牛，任何人稍稍不如他意，都会被他用长长的犄角毫不留情的顶撞。
按理说，像戈登.拉姆齐这样的脾气，应该很少有人愿意登门为他工作。可奇怪的是，他的餐厅一直人手充足，甚至很多刚学厨的厨师愿意拿极低的薪酬，忍受漫长的实习期，挤破头也要进戈登.拉姆齐的餐厅。
其实原因很简单，虽然戈登.拉姆齐脾气暴躁，人缘也极差，但工作中他从不藏私，只要有关烹饪的任何问题，他都会不厌其烦的为手下一一解答。
于是在西方烹饪界流传着一句俗语如果你想成为一位真正的厨师，那就去为戈登.拉姆齐工作。如果你还想成为一位名厨，那也去为戈登.拉姆齐工作。没有被戈登.拉姆齐骂过的厨师，远远称不上一个好厨师。
而就在戈登.拉姆齐忙碌的时候，刘芒等人经过漫长的等待，终于办完了他们的手续。
“我的天啊！刚出国时，我就听别人说法国人的办事效率低，可没想到低到这种程度。”连一向都是好脾气的单简也忍不住抱怨了。
“这么大的赛事，他们就不会多开两个办理通道，多增添几个人手吗？”
“嗨，法国人嘛，在欧洲出了名说的快做的慢，你是没在法国生活过，我觉得今天这速度还算可以了。”
林萧将自己的铭牌放入口袋：“走吧，也到饭点了。去看看狗蛋给咱们准备了什么好吃的。”
“嘻嘻，狗蛋。”一听到林萧提戈登的绰号，单简就想笑。
众人离开爱丽舍宫，坐上酒店为他们准备的专车，按着名片上的地址，朝戈登.拉姆齐的餐厅开去。