第一百六十五章 我要第二名
直到卢象离开场馆，其它选手都安安静静仿佛刚才起哄的不是自己一样。
“还有人有问题吗？”谷平平环视一圈，眉眼间平静如水。
几秒沉默。
“哎，我菜糊了！”人群中猛地传出一声惊呼。
完成料理没有瓜吃的普中厨师纷纷散开回到自己的座位，还没完成料理的普中厨师对视一眼才想起自己还有别的事情要做。
苏子放悬着的心终于落下，这个9.7分自己算是拿到了。
刷不刷新记录他觉得不重要，重要的是，终于可以证明自己是靠实力说话的。
比赛还在继续，评委们面前不停地端上一盘盘料理。
不过自从尝到龙井虾仁之后几位评委都显得兴致一般，上来的料理品尝一口便放在一边，显得极为克制。
“怎么这几道得分这么低？”谷平平负责最后公布分数，看到拿来的分数有些错愕，评委的打分基本正常，可是美食评论家的打分都偏低。
在他看来，这几道起码应该是8.5分的料理，结果最后都只有8分上下。
“美食家们都觉得这些料理比起龙井虾仁差远了。”服务生老实回答道。
谷平平：……
这个情况也只能说运气不太好，偏偏碰到一道趋于完美的龙井虾仁，分数被压制的太惨。
“把那盘龙井虾仁拿下去，让他们尝一下。”薛意从后面插话道。
“嗯？”谷平平有些不太理解。
“初级厨师得分这么高，不尝尝这道料理，万一打击到他们的信心，淮扬料理的后备力量可就要垮掉一半。”薛意摇摇头，仿佛想到什么，摇头叹气道。
“那剩下的料理？”谷平平还是担心后续打分偏低的问题。
“让美食评审团那边正常对待。”薛意很有经验道：“几年都遇不到一次的料理压制，没想到这此居然遇到三次。”
有了薛意的安排，后续的料理得分算是回复正常。
几位老熟人的成绩也比较不错。
沐飞8.7分。
赵晓曼8.9分。
何所谓8.8分。
张子丹9.0分。
苏子放默默在心里排了一遍分数，发现自己认识的居然都进了前二十，不禁感慨自己的锦鲤体质。
“做的不错，加油！”沈安妍突然发来一条消息。
“嗯？什么？”苏子放有些摸不清头脑。
“向前看，三十米左右，门旁边。”第二条消息很快发来。
苏子放按沈安妍的话抬头看过去，一身宫装的沈安妍笑眯眯地站在门旁，手里捏着一只虾仁。
几秒后，又是一条消息：“很好吃，我很喜欢。”
“我也是！”
发完消息苏子放突然看到沈安妍这句话后面好像少了一个字，并不是他想的那个样子，禁不住脸有些红。
刚想撤回，就看到手机屏幕一闪而过一个消息和一个提示。
“你。”
“沈安妍撤回一条消息。”
没等苏子放发问，沈安妍的身影就消失在门口：“我先去忙了，晚点说。”
留给苏子放无限的遐想……
一百多位选手的料理，看似不多，可是等评委给每位选手打完分也足足过了两个小时，苏子放肚子已经不争气的发出哀嚎：“咕咕……”
“咳咳！”谷平平站起身轻咳两声示意可以安静：“我简单说两句总结一下。”
苏子放：……
按照惯例，这两句话，可能又是两个小时，他感觉自己要饿到发昏。
“好像早上过来的时候没有吃饭？”
“早知道刚才尝菜的时候应该多吃两口？”
“也不知道现在厨房还有没有包子？”
“好像有人做了春卷的样子，要不然先去蹭几个？”
苏子放在胡思乱想，台上谷平平的讲话正常开始：“今天对在座的诸位来说都是一个十分值得纪念的日子。在这个赛场上，我们不仅见证了几道堪称传奇的料理，也见证了许多其他菜系的选手在淮扬料理中的出色发挥。在限定食材的情况下，大家做出的料理堪称技巧与味道的大成，当然，限于时间关系不少选手的新颖创意与精彩表现并没有完全得到展示，我们也期待在今后的料理生涯中能够看到它们完善的那一天。”
“多的话我也不说了，相信大家还是最关心今天的晋级名单，那么最后，我来公布晋级决赛的20位选手。”
这下不仅是苏子放，其它选手也是一副“黑人问号脸。
没想到谷平平真的只说了两句。
不过这样也好，起码等下可以吃饭。
“苏子放、奥左、张子丹、赵晓曼、何所谓……”一个个名字被谷平平念出。
听到名字的选手自动离席站在队伍最前方。
苏子放看了一圈，其他人不是厨二代就是名酒楼的青年才俊，只有不超过一只手的厨师是像自己一样靠努力晋级的。
不过，为什么谷平平说是晋级决赛？现在不是才第三轮么？
正想着，苏子放就看到奥左举起手：“请问为什么是决赛？不是会有五轮选拔吗？”
“第五轮是评委团亲自考核，所以第四轮就相当于决赛。”谷平平补充一句。
“哦，好的。”奥左点头。
“那奖励，还会变么？”张子丹关心的最为重点：“我看到第二名有十万元的奖金，如果这样子，那十万元还会发放么？。”
听到十万元，苏子放瞬间有种自己和他们参加的不是一场比赛的表情：“什么奖金？我怎么没看到？”
“就在手册第12页第24行，第一名的奖励后面写着：第二名奖励十万元梦想启动基金。”赵晓曼皱起眉，似乎是在怀疑苏子放究竟有没有看手册。
“你记得这么清楚？”苏子放有些汗颜。
“这种东西不是看一遍就能记住？”赵晓曼不愧是景陵大学的学霸，说这种话仿佛和喝水一样。
“对不起，打扰了！”苏子放感觉自己智商受到碾压。
“不会，奖励不会变的。”谷平平确认道。
“我决定了！决赛要当第二名！”苏子放看向沐飞和赵晓曼坚定道。
苏子放没有忘记自己的主线任务可是要将喜乐街带动成为世界顶级商圈。
虽然现在食不语不缺钱，可是未来不确定啊？毕竟一台净水器都要两百万，如果新增几台别的设备，现在的资金分分钟不足！
为了主线任务！
他！苏子放，对第二名势在必得！
第一百六十六章 学霸的世界
公布完得分，其余选手纷纷散去，只留下进入决赛的二十位选手。
谷平平送上来自评审团模板化的祝福：“首先恭喜你们能在这么多选手中脱颖而出进入决赛。接下来的环节对你们来说应该问题不大，甚至还有些有趣。”
台下的选手面面相觑，不太理解为什么比赛还会有趣。
“分下去吧。”谷平平向身旁工作人员示意。
一个抽奖箱很快被端到台下，每位选手都收到一支笔和一张纸条。
“决赛很简单，现在每位选手手中都有纸笔，大家自己写一道觉得能够代表淮扬料理的料理，将纸条交给工作人员，我们会用小球封装好放进抽奖箱，等所有选手写完，大家按顺序抽出一道料理完成即可。”
“对了，每位选手不能写自己已经做过的料理。”
谷平平说得简单，台下选手却开始窃窃私语。
“这什么意思？”
“大概就是，我们每人出一道题目，谁抽到就要做这道。”
“那不是很爽？我写一道开水白菜绝对没几个人能做出来啊！”
“开水白菜不算淮扬料理吧？”
“刚刚不是还有个做蜜汁排骨的么？那也不是粤菜么？”
“那道菜说是五溪酱排骨也说得过去，你写开水白菜也太明目张胆挑衅了。”
“也是！哎？那我写白案的菜不就好了？我记得龙须酥也是淮扬料理的经典点心，如果不是白案，尤其是点心的老师傅，谁做谁死！反正这里都是红案厨师，只要我抽不到就好！”说话的人暗自得意就听到身旁一个浑厚有力的声音。
“很好，你可以试试。”
“试试就……”说话的人正要放狠话，回头看到一个铁塔般的汉子站在自己身后，光头，满身肌肉，露出一口白牙笑得格外……狰狞。
经过最近几天比赛，奥左这种白案强到发指，红案也不弱的厨师，在一众普中厨师眼里就是淮扬料理界的大魔王。
即使吴平、苏子放、张子丹都拿过日冠军，可是在他们眼中，奥左依然是最可怕的那一个。
现在看到大魔王本尊回答自己。
说话的厨师连声音都在发抖：“打……打扰了！”
“龙须酥很难做么？”沐飞不屑地看着逃跑的厨师:“我小时候经常吃，门口一条街都在卖。”
“很难。”苏子放点点头应道：“要是真的有人写了龙须酥，在场的这些人里，估计只有奥左能够做出让评委满意的味道。”
“这么损？那万一被他自己抽到呢？”沐飞有些不太理解。
“百分之五的概率，要是这都抽到只能说明运气太差了。”苏子放道。
“不过要是别人都这么想，出很难的料理怎么办？”沐飞想到一个极端的结果：“要是大家都写白袍虾仁、三套鸭、红烧河豚这种料理，那岂不是要全军覆没？”
“嗯……”苏子放无话可说。
“不会的，如果这样子，大家都不是既得利者，没有必要。”赵晓曼突然笃定道。
“为什么？”沐飞和苏子放同时问道。
“用博弈论来看这个问题就好，如果每个人都想写难的料理，那么最后大多数人都得不到高分，显然这不是最好的结果。不过也不看每个人都写简单的料理，这样就会出现很多高分，而且一旦有人写了较难的料理，就会出现分数差，所以大家也不会这么干。”
“那会怎么写？”沐飞听得格外认真。
“很大可能性是大家挑选之前没有做过的，难度适中的料理，有可能会集中在一些比较考量刀工、火候、创意的菜品，比如干炸响铃、鸡汁白鱼、酒糟肉之类的。这样即使之前没有专门练习过，以在场厨师的见识也很容易做出八成味道，不至于丢分太严重，同时自己不幸抽到较难料理的机会也少，剩下两分就是评委评选晋级的关键。”
“不过之前几个高分厨师的水准似乎要好一些，不排除会有三四道较难的料理和简单的，不过大概情况就是这样子。”赵晓曼认真且合理地把可能性分析完。
苏子放和沐飞一脸惊愕地看向赵晓曼。
这种事情难道不应该是大家一起讨论一下，看看是不是都写得简单一些，或者是都写得难一些？原来还是可以分析的？
而且听起来似乎比讨论更加靠谱！
苏子放想着自己昨天和同组厨师约定好一起做龙井虾仁，结果今天被放鸽子，只有自己憨瓜一样做了龙井虾仁的不堪往事，再看到赵晓曼这个表现，想到学霸的世界果然不是自己这种学渣可以窥探，不禁流下悔恨的泪水。
词穷到只能以“卧槽”表示自己内心的惊愕。
赵晓曼不知道苏子放想了这么多，听到感慨眨眨眼：“基操，勿六。”
“所以，你打算写什么料理？”苏子放小声问道。
“香焖鹅。”赵晓曼也没打算隐瞒，大方说道。
“这是淮扬料理？”苏子放印象中没有听到过这道料理。
“算是。”赵晓曼点点头，“是红烧肉和红烧鹅的结合料理，是广临一位厨师自创料理，原名叫香焖红桥老鹅，我偶然间吃过一次，觉得很不错。中和了五花肉的肥腻和鹅肉的干柴，整道料理既有干煸的香气，又有红烧的软糯酥化，味道丰富。”
苏子放默默记下这道料理的名字，打算等比赛结束后去网上查一下做法，毕竟自己还是有抽到的可能性，多了解一点，不亏！
“你呢？鸭血粉丝汤？”赵晓曼问道。
她是知道苏子放学厨的情况的，本来学淮扬料理的时间就不长。创新料理火方豆腐救场一次，算上虾腐、龙井虾仁，已经没有苏子放还能做出味道不错的淮扬料理了。除非他写这道鸭血粉丝汤再自己抽到，否则可能就危险了。
没想到苏子放摇摇头，反倒说出另外一道名菜：“凤尾虾。”
“你会做？”赵晓曼皱起眉，天天在食不语后厨，没见到苏子放会做这道菜，难道是薛意临时补课了？
“不会。”苏子放诚实地摇摇头。
“那你还写？”
“我觉得他们可能会。”
“那你呢？”
“随缘吧……反正，我只想当第二名！”苏子放认真地点点头：“那我只要保持正常水准就好了吧？”
赵晓曼：呵呵，脸呢？
第一百六十七章 弃赛
虽然苏子放嘴上说着只要发挥正常水准就好，可是他很清楚自己的正常水准是什么水准，听谷平平宣布今日比赛结束后立刻掏出手机开始查看经典的淮扬料理。
“放哥，看什么呢？”沐飞交完料理单下来正好看到苏子放盯着屏幕。
“香焖鹅。”苏子放随口道。
“你已经知道明天要做什么料理了？”沐飞有些酸地看向苏子放：“薛爷爷就是偏心，告诉你不告诉我！果然是亲传徒弟要比挂名的好。”
苏子放：？？？
清醒点啊，大兄弟！你知道你这个想法很危险么？
“师父没说。”苏子放冷漠道。
“那你看这个干什么？”沐飞嫌弃地翻出一个白眼：“还是你也不会做，打算写了这道坑人？”
“晓曼写的。”
“哦。”沐飞应了一声：“你写的是什么？”
“凤尾虾。”苏子放又把刚才和赵晓曼说的理由重说了一遍。
“我怎么就没想到呢！”沐飞愣了一秒感慨道：“我一直想着得写一道自己也会做的，结果看了半天只想到一道。”
“什么？”
“松茸鸡汤。”
的确，松茸鸡汤作为一道汤料理不算复杂，而且是滇城厨师的拿手好菜，关键在于味平性和，在不少淮扬料理餐馆汤类中也常见到。
“还知道别人的么？”苏子放随口问了一句也不打算从沐飞这里知道，毕竟沐飞来这边时间太短，连人都不认识。
“嗯，奥左写的是龙须酥，何所谓写了响油鳝糊，张子丹是鲃肺汤，孔宴写的是笋干扣肉，还有两个得分不错的普中厨师写的是扬州炒饭和清蒸狮子头。”沐飞略回忆几秒，说出一大串熟悉的名字。
苏子放：？？？
大兄弟！你还好意思说我有黑幕，你这是扒了组委会的数据库么？
“你从哪看来的？”苏子放一把将沐飞拉到墙角，小声问道：“不会是找韩哥要的吧？”
沐飞原本一脸紧张，听到苏子放的问话后放轻松下来：“没啊，就是走路听到了。”
苏子放突然觉得是不是该拉着沐飞去买张彩票，先不说这么多厨师的信息是怎么被别人知道的，单说走路都能听到这个消息，苏子放就觉得沐飞才是真锦鲤。
不过听完那么多人写的料理，他觉得手里这道香焖鹅看起来有些不太保险，毕竟刚刚说的龙须酥、响油鳝糊、鲃肺汤！
他一道都不会——谢飞机式挠头！
“你打算怎么办？”苏子放看沐飞满不在乎，努努嘴道。
“抽到什么做什么呗，我又不会几道淮扬料理，到时候努力做清淡一些，少放点调料算了。”沐飞一抽鼻子，说的理所当然。
有道理！
“那你书借我下？”
“什么书？”沐飞原地懵逼。
“你那本《经典淮扬料理100道》，不是前几天看你打包行李还带了么？”苏子放想起沐飞还有一本买来临时抱佛脚的教材，打算突击一番。
“我今晚要看。”沐飞毫不犹豫地拒绝道。
“你不是随缘了么？”苏子放嫌弃地看向沐飞：“随缘还看什么书？”
“可是连书都不翻，哪里能有缘？佛渡有缘人，不渡懒人。”
沐飞认真的回答让苏子放一瞬间都不知道该说什么，嗫嚅半天感慨道：“”
没有教材，苏子放翻了一夜手机，将沐飞说过的几道菜全部（理论）学会。
得益于网络的方便，他在学习龙须酥的时候在b站看到一个奇怪的标签“用一百张粘牙糖制作龙须酥”，然后就在无数个阿婆主奉献出的龙须酥沙雕制作法中笑到头掉。
足足一个小时后，苏子放才反应过来自己是要抱佛脚的，这才认真地在掺杂着鬼畜、音乐、舞蹈的b站中找到扬州炒饭、响油鳝糊，鲃肺汤的大师级教学视频。
然而三小时后，看着自己列表里关注的阿婆主名字，苏子放觉得自己似乎要凉。
毕竟西四不是美食区的，敖厂长也不会做菜，还有元首和二营长——大概只能端一盘给友军的意大利面。
……
直到第二天到达赛场，苏子放还沉浸在龙须酥带来的虚假欢乐中，不停地向沐飞描述主播们做龙须酥的窘况。
“就咋么一拉、一扭！哎，就断了！”
“还有那个，好不容易拉成筷子粗细，结果猫跳上来直接踩了一jio！”
“最搞笑的是有个妹子把一百张糖融化之后放得太硬了，根本拉不开，还给自己p了一个哪吒乾坤圈的造型，弹幕都笑疯了。”
沐飞：？？？
“你不是昨天抱佛脚呢么？怎么感觉和看了开心麻花的喜剧加长版一样嗨？”
“一开始我是想看来着，可是后来，诱惑太强了，我没忍住。”
“放哥，不是我说，男人啊，要抵挡住诱惑！”沐飞老气横秋地说道。
“喵喵喵？”苏子放一脸懵逼。“我就没忍住看了几个搞笑视频，咋感觉和劈腿一样？”
等到两人进场，工作人员已经准备好了抽奖区，张子丹和赵晓曼站在一起不知道在聊什么，看到两人进来，点点头先行离开。
“她怎么了？”苏子放对自己这个未来的员工表示高度关注。
“没什么，她运气不太好，抽到了河豚。”
“河豚？”苏子放眼皮跳了两下，不是说只出难题么？这怎么连送命题都有了？
作为河鲜一霸，河豚的鲜美一直以来无需置疑，肉质鲜滑爽口，比一般的鱼类要鲜美许多。可是匹配这份鲜美的危险也难以忽视，河豚血、内脏含有剧毒，是自然界中最毒的天然毒素。虽然根据《山海经·北山经》记述，华夏早在四千年前就有吃河豚的历史，但是，还有一句古语流传至今——拼死吃河豚！
足以见得在吃河豚这件事情上古人真的是一边吃一边拼，吃啊拼啊就舍弃不了了。
到了现在，仅凭高级技师处理河豚还需要再考取一个单独的河豚料理证书就知道河豚的毒性有多么剧烈。
当然，这么大难度还是绝不了大家吃河豚的执念，可见河豚有多鲜美。
这种鲜美和毒性参半的食材，绝对是许多厨师手中的大杀器，用好了杀分，用不好杀人。
苏子放按住惊悚问道：“她打算怎么做？”
“弃赛了。”赵晓曼摇摇头：“她说自己不会做河豚，直接弃赛，等比赛结束和我们一起去景陵。”
“好的。”苏子放点点头，走向抽奖台，一面期待自己不要运气太差抽到偏门料理。
第一百六十八章 优越感
没有什么告别，也没有主持人出来插播广告，张子丹向组委会工作人员解释了几句便进入选手等待区。
苏子放回头看的时候甚至收到一个鼓励和点赞的手势，嘴唇张开似乎说了一句加油。
“也不知道她拿到鲃肺汤会被谁抽到。”苏子放一边想着一边伸手从箱子里摸出一个小球。
“拧开就好。”工作人员贴心的在一旁指导着。
苏子放轻轻拧开，拿出里面的纸条读出声：“扬州炒饭。”
“3号选手，扬州炒饭，好了，您可以下去准备了。”工作人员记录好对应的料理，礼貌地请苏子放离开，招呼着下一位选手。
“是什么？”台下，赵晓曼关心问道。
“扬州炒饭。”苏子放回答道。
“还好。”
“嗯，是还好。”
对这道料理，苏子放说不上好或者不好，吃过，做过，没怎么练过。
他之前做过许多次蛋炒饭，味道尚可，理论上做扬州炒饭的难度不大。
作为一道闻名天下的淮扬料理，扬州炒饭的制作难度真的不高，只要有食材即使新手都可以炒的像模像样，起码可以炒出红绿相间、黄白分明的色彩调和感，舍得加味精的话，味道也不会很差。
可是哪怕是纵横厨房十余年的老厨师都不敢说自己能做出一份正宗的扬州炒饭。
毕竟正宗的扬州炒饭从选料开始就是一项浩大繁杂的工程。在苏子放昨天的视频介绍中，一份五星级的扬州炒饭需要选用来自萨瓦迪国的香米、霓虹的花菇、金华火腿的瘦肉部分、还有配上新鲜的鸭胗、鸡肉、冬笋、虾仁、鸡蛋、小葱，可谓是汇聚精华。
几秒后，沐飞也拿着自己抽到的料理下台。
“什么？”
“松茸鸡汤。”沐飞哭笑不得，随便一抓居然拿到了自己写的料理，真的是运气够好。
“呵呵。”苏子放和赵晓曼一起投向一个鄙视的目光。
“晓曼姐你是什么？”沐飞问道。
“鸡汁白鱼。”赵晓曼说出一道之前猜测过可能出现的菜品。
“怎么样？把握大吗？”开赛以来赵晓曼的成绩都比较稳定，苏子放也不确定她到底能不能做出这道菜。
“应该还好，我上一道正好是清蒸鲥鱼，做的时候有些小问题还没改，这次正好一起修改了。”赵晓曼自信满满。
苏子放的笑容逐渐僵硬。
“难道自己和赵晓曼的差距这么大的吗？别人只是做了一道菜，就知道自己的问题出在哪里，还能接着改进。自己……算了，不说也罢。”
“我说什么了么？”赵晓曼看到苏子放表情有异，问沐飞道。
“没有……吧。”沐飞挠挠头，有些不太确定。
“哎，你那头发还没染回去啊？”赵晓曼看到沐飞露出厨师帽的一缕紫色笑道。
“这不是还没来得及，再说本来就是为了图个好兆头，等回去再染！”
“行吧，随你。”赵晓曼摇摇头不再说话。
没多久，所有选手抽取完毕，进入料理台开始准备料理。
苏子放上前选取自己用的食材。
因为人数更少，组委会准备的食材比之前少了许多，不过这个少仅体现在数量上，质量上升的很明显！
苏子放制作扬州炒饭需要大米，选料处光是新鲜大米就准备了五种，五常大米、响水大米、遮放米、萨瓦迪香米、金芽米应有尽有。
“还真是大手笔！”苏子放一面看着食材前面的名牌一面感慨。
这些大米品种，除了五常大米和萨瓦迪香米，别的他只在老南方学习的时候听过，贾西贝的原话是：“可能你们中的大部分人一辈子都用不到这些食材，我就不介绍了，大家有兴趣自行了解一下。”
当时苏子放秉着成为一个高级食材供应商的念头不太服气的在网上查了一下，看到这些大米严苛的生长条件和价格后只能流下卑微的泪水。
响水大米：自唐代以来，至宋、元、明、清，响水大米始终是历朝贡米，为皇室所享用，后为国宴专用米。
遮放米：香松酥软、热不粘稠、冷不回生、营养丰富、食之不腻，自明朝开始直至清末都是作为贡米，后来也是国宴接待外宾的专用米。
金芽米：来自霓虹国的高级米种，颜值、口感、营养价值极高，产量极少。
再通过苏廉正的渠道了解了一下这几种米的售价，苏子放觉得自己这辈子可能与这些米无缘。没想到现在居然在淮扬料理交流会上见到了！
苏子放觉得除了卧槽没有词汇能够表达他此刻的心情。
“视频中用的是萨瓦迪香米？那么如果用更好的大米是不是可以做出更好的扬州炒饭？”抱着科研与探索精神，苏子放把几样大米每样都打包了一份。
“那个厨师是怎么回事？”台下被淘汰的厨师看到苏子放的动作不解地向身旁问道。
“听说他是景陵城一个小饭馆的老板，大概是没见过大米？想要带回去煮饭吧？像我们兰亭水榭就不缺米。”身旁厨师的言语间满是优越感。
“卧槽！”第一个询问的厨师惊呼道！
“你怎么回事？一副没见过世面的样子。”兰亭水榭的厨师一脸鄙视。
“刚才我朋友告诉我，这次比赛供应的是香水大米！遮放米！金鸭米啊！”这位厨师激动地连话都说不清楚。
“卧槽！”刚刚秀优越厨师的厨师跟着感慨道。
随即露出一脸震惊：“现在的组委会都已经这么豪气么？？用这种传说中的大米？”
“听说是杨师傅的私人珍藏。”小道消息1。
“我咋听说是薛意大师托人从国宾馆弄来的？”小道消息2。
“国宾馆是他家？还想弄就弄？我看八成是杨师傅的靠谱。”不服的小道消息1。
“我……”小道消息2还想说话却被后面的厨师一把摁下：“别吵了，赶紧看，要做菜了！”
台上，苏子放放下大米后又重新选了花菇、火腿、鸭胗、鸡肉、冬笋、虾仁、鸡蛋、小葱等食材。这些不像是大米有许多种类，大致都是以新鲜为准，他也没有挑剔，选了品相好的就准备开始自己的扬州炒饭。
当然为了避免自己失误，苏子放认真地给自己准备了一套备用食材！
如果按照视频中的比例来看，大概够40人吃撑的分量。
“他难道是打算喂猪么？”
这是苏子放下台时，场上所有人唯一的念头。
第一百六十九章 五口锅
苏子放当然不是打算喂猪。
事实上，他真的没有想过会有这么多量，他只是想试试不同大米对扬州炒饭味道的影响，考虑到每种大米测试一次，休正一次，最后再做一次的可能性，就拿了十五人份。
拿完后突然想到给评委的是五人份，于是又多拿了一份；最后考虑到美食评论团还需要再准备一份……
就这么多了……
“薛老，你徒弟啊！”台上，谷平平刚想说什么就看到一旁的赵晓曼更狠。
满满当当的水族箱里，赵晓曼一网下去，翘嘴鮊便空了一半。
……
沐飞虽说没有这两位这么狠，手上也提了五只鸡。
“有毒吧？”何建民目瞪口呆地看着来自食不语的厨师，这三人拿走的分量几乎和别人八个厨师拿走的分量一样多，“他们店的传统是不是贪墨食材？怎么一个拿的比一个狠？还有沐老的孙子，这才去了几天，怎么就成了这副模样！要是被沐老知道，非把带他来的人腿打断啊！”
“我。”薛意淡淡开口。
“薛老，什么？”何建民回过头小声问道。
“沐飞是我带来的，沐老头也同意。”薛意很是耿直地微笑着，就差在脸上写好“沐云他有胆子就来打断我的腿。”
“啊呸！”何建民拍了自己一巴掌：“我就说他们怎么一个路数，原来都是向薛老您学习啊！也是，这些小辈不像您一次就能做出顶级料理，可不得反复练习修正么，精益求精！精益求精啊！”
谷平平：……
黄胜：！！！
杨檀：？？？
他们都知道何建民的嘴比他的厨艺厉害，没想到能厉害这么多，就他这个水平，就算以后做不了厨子也可以去天桥底下混个说相声的行当，一人分饰捧哏和逗哏，绝对饿不死，说不准还能开创一个新的流派。
“认真看，说不定今天还有什么惊喜。”梅元白摇摇头轻叹一声。
“会的，一定会的。”何建民将视线投向何所谓，满是一个父亲的慈祥、关心与期盼。
薛意也象征性的给苏子放投去一个鼓励的目光，更多的还是想看看自己这个便宜徒弟进度如何。
苏子放回到料理发现没有配备蒸笼，只有一台电饭锅，于是招手示意工作人员过来。
“您好，请问怎么没有蒸笼？”
“拿去清洗，但是烘干机坏了，所以临时调配了电饭锅。”工作人员诚实道。
“嗯……好吧。”听到这个理由，苏子放小失望了一把，毕竟没有蒸笼整出来的米饭么得灵魂。沉吟几秒，他再次开口：“那帮我拿四个来。”
“好的……”应声刚落，工作人员便迟疑道：“等等，您是说？五个？”说话时还伸出手比划着。
“嗯。对，是五个，不是十五个。”苏子放也伸出手认真地说着。
“您是要处理食材是么？”
“对。”尽管好奇工作人员为什么问这个问题，苏子放还是点点头答道。
“好的！”
这一刻，工作人员体现出了前所未有的高效与专业，尽管不知道苏子放要五个电饭锅做什么，可是只要是料理相关并不违反比赛规定，他们就会用最快的速度满足选手需求。一分钟后，五个崭新的30l电饭锅便出现在苏子放的料理台上。
“我去，疯了吧？”台下吃瓜群众被苏子放的操作亮瞎了眼：“他不是做扬州炒饭么？怎么感觉像是要做八宝粥了？”
“你家八宝粥用这么大的锅，他这是要封印比克大魔王！”
“什么大魔王？”一位没看过龙珠的厨师不理解这个梗，一脸迷茫。
“就是做饭很好吃的一个人，赶紧看吧！”
台下，苏子放没有听到这些讨论，当然就算听到他也没有闲暇时间理会。
他看着五个饭店用电饭锅也有些懵，本来他以为是家用的小电饭锅，结果没想到是饭店用的40人电饭锅。
“只有这么大的么？”
“是的。”
“这个大小的还有么？”苏子放指向自己料理台上那个小巧的电饭锅。
“不好意思，因为这是临时调用的，所以每位选手只有一个，并没有多余的准备。”工作人员抱以歉意。
苏子放：……
“好的，谢谢！”
事到如今，他也只能收下这几口锅，开始研究米和水的比例。
毕竟自己等下要做的料理是扬州炒饭，一锅好米是关键！
虽然现在没有条件拿出一锅隔夜米，可是老南方曾经教过的知识在这时就派上用场：做炒饭的米不一定要是隔夜饭，只要蒸米饭时少放水，加一点油，一样可以蒸出足够松散且口感干爽的米饭，用来做炒饭比隔夜饭更胜一筹。
刚才等电饭锅的时候苏子放已经碾碎米粒看过大米品质，组委会准备的都是新米，吸水性会稍微弱一些，电饭锅又有一定的储水性，所以放水要很谨慎。
好在台上预备了隔水板，苏子放将一口大锅分成五份，放入五份米一起煮。
“他这是做什么？”台下的普中厨师有些看不懂。
“选米，他做扬州炒饭自然要对比最合适的米种，不过这几种来看，最后应该会选择响水大米。”一个女声低声说道。
“谢谢！哎……你不是？那个……”提问的厨师回头道谢，却发出不可置信地声音：“你怎么在这里！”
“弃赛了。”张子丹大大方方地承认到，不会处理河豚对一个淮扬菜厨师来说不算大问题，所以她毫无负担地坐在选手席观看比赛，甚至有闲心点评讨论一番。
“为什么？”普中厨师
“因为扬州炒饭名义上是炒饭，实则要让各种食材协调，很多人只能做到颜色协调，其实这道料理更重要的是味道要调和，响水大米作为东北米，生长周期较慢，米香比较丰富，蒸熟后却不会逸散出，只有咀嚼后才会在口腔中品尝到清淡的香味，更适合这类食材复杂的炒饭。”
普中厨师：？？？
他觉得自己前两天听到的传闻有误。
这个做出豆腐饺的女生不是侥幸得到杜师傅照拂的灰姑娘么？怎么对这类高级食材如此了解，倔强让他发出不服的声音：“万一不是呢？”
“那，看看就知道了，蒸米饭又用不了多久。”张子丹轻笑一声没有争辩。
第一百七十章 扬州炒饭
商用的电饭锅火力比较猛，苏子放又放的水少，大约十五分钟就看到电饭锅跳了保温模式。
因为放水比较少，为了让米饭再回焖柔和一下口感，苏子放又等了三分钟才开盖。
锅底，五份大米白净如玉，感觉不需要配菜都可以吃下一大碗的样子。
苏子放挨个尝了一遍后果然如张子丹所说选择了响水大米。
大概是五口锅放在台上格外引人瞩目，苏子放刚尝完米就被何建民小喇叭直播道：“薛老，你徒弟选择了响水大米。”
“简直废话！这一批香米种植的时候肯定有天气问题，米粒不饱满，金芽米不适合做炒饭、遮放米和五常大米虽然好吃，可是做扬州炒饭明显不如响水大米，这还要蒸一锅尝了才知道，真是愚蠢！”
何建民：……
难道判断大米已经变成淮扬料理厨师的必备技能了么？他感觉他不蒸一锅也不知道啊！
“不行，看来回去一定要好好研究一下大米，不然下次要被骂死。”
选好米种，苏子放又去了一次选料处干脆地将一筐响水大米全部打包回去。
“这位选手……”选料处的工作人员欲言又止。
“嗯？”苏子放停下脚步。
“那个！”工作人员指着苏子放手里的筐委婉说道：“您拿的大米太多了。”
“可是别人也不用了啊，我需要用这么多。”苏子放认真脸。
在工作人员再三确认之后，苏子放成功抱着一筐米回到自己的料理台。
淘米、加水、煮饭，三个步骤一气呵成，盖上锅盖后，苏子放开始准备自己的配料。
金华火腿切出最好的瘦肉部分放在开水中小火慢煮去除盐分，另取一口锅装满鸡骨高汤将汆过热水的冬笋放在锅中煨着。
其余食材如鸭胗、鸡肉、虾仁全部清洗干净切成米粒大小的颗粒备用。
“刀工不太行。”谷平平点评道。
“作为初级厨师，就还……过得去吧。”杨檀抿抿嘴，想给苏子放找补一些，不过想到前一天吃到口中的龙井虾仁，说出来的话又突然一转：“不过一直这样是不行的，要多加磨炼，早日配得上料理水平。”
“料理好归料理好，刀工是真的差。”黄胜摇摇头有些责怪地看向薛意：“怎么不训练一下？”
薛意眼观鼻鼻观心置若罔闻，他说好意思说出苏子放这个水平已经是训练后的结果，索性装作看不见。
伸手感受了下油温，苏子放将六枚蛋黄两个蛋清混合成的金灿灿的蛋液拉丝倒入平底锅。
锅内不像一般家中煎蛋一样只留锅底油，而是放了有小半锅，蛋液进入锅内瞬间便被苏子放用勺底推开拉成一道绵延不绝的蛋丝，很快用笊篱捞出滤去残油。
“打蛋的水平挺好。”黄胜又突然开口，“我竟然有些期待这份扬州炒饭了。”
苏子放安静地切完火腿和冬笋，又去看了一眼锅里的米饭，面露难色。
“怎么了？”谷平平眼尖，看出苏子放脸色不好，问工作人员道。
“苏选手蒸米饭的时候水放多了，现在米饭有些潮。”工作人员老师回答道。
“薛老，这下要糟啊！”何建明看着薛意感慨道。
“再等等看，不要紧。”薛意点点头没有理会。
台下，苏子放沉吟了几秒，快速走向选料处。
“他怎么又去了？”谷平平皱起眉头，“做一顿饭需要拿三次食材么？”
选料处，工作人员看到苏子放走来略带几分紧张，生怕他把另外几种米也全部抱走：“请问您还需要什么食材？”
“几片面包就好，别紧张。”苏子放去烘焙区拿了两袋全麦吐司淡定打招呼道。
“他拿面包干什么？”何建民在台上看到这个操作有些发懵，“什么时候扬州炒饭里面需要放吐司了？”
“吸水。”杨檀解释道：“蒸米饭的时候如果水放多了，可以用面包吸水，没想到他连这个都知道。”
“不会有什么问题么？”何建民继续问道。
“可能会比水分刚好整出来的米饭软一些，不过做炒饭，可能省去加水那一道刚好。”
作为白案厨师，杨檀觉得这个解释足够，再多感觉就像教徒弟了。
苏子放把面包铺在电饭锅内，重新开始焖煮。
其实这个方法他是从网上看来的，也不确定有没有效果，只是现在也没有更好的办法可以处理，临死前的挣扎。
十几分钟后，苏子放打开锅盖，吐司吸满水分已经变得软塌塌的，下方的米饭也变得比之前干爽，虽说没有到颗粒分明的地步，却比之前要好很多。
看到米饭能用，苏子放长出一口气，打开系统面板切换成就为【美食猎人】，开始准备后续步骤。
在制作前，他就想好要使用这个许久未用的成就。
毕竟就算自己米饭没有出问题，使用一般的食材来进行一道全新的料理风险极大，只有通过系统功能提升食材品质一条路。
锅中留底油，将蛋丝摊开翻炒均匀，加入火腿、冬笋、鸭胗、鸡肉、虾仁翻炒，煸炒出香味后倒入米饭，用勺底将米饭推开，翻炒均匀。
装盘！
一份扬州炒饭出锅。
苏子放舀出一勺品尝。
【一份刀工一般米饭不够干爽的扬州炒饭，等级b-级。】*
【配料不够均匀，蒸米饭水分过多。】
摇摇头，将这盘米饭放到一边，开始第二盘扬州炒饭的制作。
【一份刀工一般米饭太过干爽的扬州炒饭，等级b-级。】
【一份刀工勉强合格米饭不够干爽的扬州炒饭，等级b-级。】
……
连续五份扬州炒饭，苏子放都不满意地放在一边。
“我去，做这么多？他是疯了么？”台下，终于有厨师忍不住喊出声来。
“也许是发现做的难吃，想要挑最好吃的一盘呢？”
“噗，还真有可能啊！”
台下的厨师们肆意地笑着。
台上，苏子放专注地调整着自己面前的扬州炒饭的品质。
【一份刀工勉强合格米饭勉强干爽的扬州炒饭，等级b+级。】
【一份刀工合格米饭干爽调味恰到好处的扬州炒饭，等级a级。】
苏子放低下头，停下手中的动作：“终于，成了！”根据前几天的判断，一份a级的料理应该足以在今天取得不错的分数。
为了避免太过惊世骇俗，他又按照做出a级料理的步骤一遍遍重复，制作出满满一锅同为a级的扬州炒饭。
举手。
“上菜！”
第一百七十一章 鸡汁白鱼
“他前面那些是怎么回事？”谷平平不解地问道。
“估计是练手，看他样子我猜是第一次做扬州炒饭。”何建民小声嘀咕着。
“那这个天赋不错，练了几盘就这么自信了，后面的好像都是直接倒进锅里的。”杨檀看着满满一锅扬州炒饭感叹道。
“看颜色倒是有几分样子，味道还是尝过再说吧。”黄胜舀起一勺送入口中。
香糯、咸鲜。
各种食材混合在一起格外和谐，米饭粒粒分明却和配菜均匀混合，每一口都是满满的鲜美，细细品尝后还能感受到鸭胗和虾仁的弹脆可口。
“味道不错。”黄胜满意的点点头。
“是不错。”杨檀作为白案没少吃扬州炒饭，能说出这么一句不错实属难得。
“他以前真的不会扬州炒饭么？”何建民还在纠结这一点。
“把他之前做的几盘端上来看看。”薛意安排道。
没几分钟，苏子放之前的几盘炒饭被端上评委席。
“咦！”谷平平尝了一口，嫌弃的放下勺子。
“惹。”黄胜面露尴尬。
杨檀品尝后决定换个话题：“短时间内能进步这么多，很不错了。”
“不过味道比起杜师傅的差了一些。”何建民回味道。
“他才多大？和杜师傅比？”谷平平白了何建民一眼道：“杜师傅的扬州炒饭吃过的人都赞不绝口，那可是和豆腐绝并列的绝技，再说你们抠成这样子，连海参都不准备，哪有那个味道？”
“就半天时间，给他海参他发的开么？”何建民没好气地怼回去：“哎，你们说那个小姑娘会不会做扬州炒饭？”
何建民没说名字，不过大家都知道他在说张子丹。
“应该……不会吧？毕竟杜师傅的菜掌握一道就很难了，何况两道。”杨檀猜测道。
“会不会到时候单独问问不就好了，先打分吧。”黄胜干脆地写下自己的分数。
几位评委对视一眼，一番讨论后公布了苏子放的分数。
8.8分，中规中矩的表现，没有很差，也没有很好。
苏子放看着分数表示很满意，毕竟自己只花了一个晚上研究扬州炒饭，能得到这么高的分数已经属于系统照拂，做人要知足。
“他上一场不是9.7分么，怎么这么容易满足？”黄胜露出恨铁不成钢的表情。
“你上过学么？”杨檀道。
“什么意思？”黄胜扭过头问道。
“你最不擅长的科目通知第二天考试，复习一晚上居然考了88分，你什么感觉？”杨檀很有哲理地分析道。
黄胜：……
他居然真的懂了苏子放此刻的心态！
评委闲谈的时候，赵晓曼的菜也被端上桌子。
“鸡汁白鱼？这个形状的还是第一次吃，看起来挺不错的。”何建民知道这道菜是景陵大排档的招牌菜，不过他平日里吃的都是平放蒸出来的，没有这么精美的造型，一时有点新奇。
作为女生，赵晓曼制作的料理天然带着一种精致。
青花鱼盘盘底铺着一层黄亮的油汁，油香混合着鸡汤的味道，香气扑鼻。一条白鱼（翘嘴鮊）从鱼头下方沿鱼腹剖开，鱼背拱起，鱼嘴还点缀了一枚樱桃，姜片和小葱摆放的整整齐齐，看一眼就让人诞生好吃的念头。
不像是苏子放还要提前查资料，赵晓曼在景陵生活，这道著名的景陵菜品早都吃过不止一次。没有迈过练厨那道坎的时候，早已在心里模拟过许多次做法，光是改良方案就提出不下五个，好不容易有机会练手，自然是毫不留手。
组委会提供的大白鱼已经养足时间吐过泥沙，赵晓曼拿到鱼开腹清洗后直接放入葱、姜、花椒煮水后调制成盐水腌制。
鸡油的做法是赵晓曼根据景陵大排档的口味改的，鸡油块加入沙姜、胡萝卜一起熬制成金黄透亮的油汁，这样的鸡油汁会带上沙姜的香气，缺少了几分辛辣，与鱼肉搭配格外合适。
腌制好的鱼用风扇吹干上锅蒸制，为了鱼肉味道鲜美，赵晓曼特意用了高汤当汤底，沸腾后再用大火蒸八分钟立即端出摆盘。
“还是有些蒸老了，要是再少几十秒会更鲜一些！下次得注意时间。”看着工作人员端着盘子远去，赵晓曼还是有些懊恼。
赵晓曼自责的时候台上的评委们已经放下筷子。
“很鲜美，比起景陵大排档做的都不差，用鸡汤蒸鱼却没有影响白鱼本来的问道，这个技巧不简单，要是让景陵大排档的人知道，怕是要出高价来买这个方子。”何建民点点头。
“不错。”谷平平惜字如金。
“这个年纪有这个实力我觉得很不错，从潜力来说，可能是本届料理大赛最高的。不得不说，他爸有个好女儿。”黄胜没有说菜，反倒对赵晓曼不吝称赞。
“哟，面冷话少黄师傅居然也想收徒弟了？”何建民调侃一句道。
“见到好的苗子想收徒，有什么问题？”黄胜难得话多一句，怼的何建民面色一窒嘴硬反击道：“那也得人家愿意拜师才行！”
“听说她在薛老徒弟店里当水台，我回头去景陵转一圈不就好了。”
何建民瞬间无话可说，他只是调侃，谁想到黄胜嘴上停留在想要，实际已经打探好消息做好了收徒计划。
只能说惹不起，姜还是老的辣！
收徒的插曲结束，赵晓曼的鸡汁白鱼分数也公布出来——9.0分。
比苏子放略高，对得起中级厨师的实力。
苏子放很欣慰赵晓曼这个分数，甚至比他自己得到9.7分还要开心！
毕竟文思豆腐的考核迟迟过不了，中级之路漫漫无期，苏子放觉得自己应该是诸天最惨美食系统传承人。
不仅没有高价菜还肩负着高额贷款，甚至连一道高级料理都没有。
好不容易赵熙横空出世委托了一道人参鸡，可是软硬不吃油盐不进的赵晓曼又让他领会到什么是人间不值得。
在食不语，不管他用什么办法，赵晓曼就是不愿意碰料理台，本以为她这次来广临也只是为了看热闹，没想到居然真的开始展露实力
“这个分数，应该算是能完成赵熙的任务了！”
一想到马上要拿到人参鸡料理，苏子放突然觉得自己开始走运起来，连心情都好了不少，看到赵晓曼也比之前更加热情。
“恭喜恭喜，赶紧休息一下，加油！”
“嗯……”赵晓曼皱眉谨慎地看着苏子放。
不知道为什么，她觉得自己这个老板，好像突然有些神经质。
第一百七十二章 第一了？
再三确认苏子放不是因为得分过低出现精神疾病后，赵晓曼坐回选手席和张子丹聊天。
看着两人有说有笑，苏子放都有些诧异她们两人什么时候变得这么亲密，不过也没好意思凑上前去打扰，给沈安妍发了消息后默默开始观看剩余选手的料理情况。
令他没有想到，张子丹之后举手的选手居然是吴平。
盘子上放着的也不是菜，而是几枚龙须酥，白黄相间，白的糖丝雪白纤细，最外层已经像是棉花糖一般；黄的宛如金线缠就，风一吹还能带起几根。
苏子放：！！！
他很清楚自己这个大师兄是杀鱼仔出身，跟着师叔学习也没多久，怎么感觉厨艺反倒有种几十年老厨师的感觉，看一道会一道，做一道精一道，就这份龙须酥，拿去景陵著名的小吃街去诓骗游客都没有问题。
“居然是龙须酥？这种甜品要是一般厨师还真的会被坑到，没想到这份看起来还不错。是谁写的？”谷平平话题转换速度快如光速，上一秒还在表扬做菜的厨师下一面就开始问出题人。
“奥左。”工作选手认真回答道。
“难怪，就他是白案，自然更加熟练一些。”谷平平微微一笑没有说什么。
比赛规则如此，写自己拿手的菜给比人挖坑无可厚非，就像是张子丹被河豚淘汰只能自认倒霉一样。
不过能得到谷平平的称赞，吴平这份龙须酥显然做的极为有水准。
不同于苏子放看的沙雕视频，正宗的龙须酥制作十分考究手感，要先将麦芽糖隔水化开，等到麦芽糖变得粘稠却不黏手的时候拿出，再像揉面一样反复搓揉，直到手感发软后捏成一个圆圈，粘上熟黄豆粉或者糯米粉扭成八字，继续拉开。
由于麦芽糖本身粘性，这个动作十分耗费体力，苏子放之前看的沙雕视频中绝大多数的笑点都是发生在这里。
不过吴平处理的时候不见一点停顿，苏子放甚至感觉不到他手中是麦芽糖，流畅的动作就像是在操作一个面团。
拉丝、粘豆粉、回旋8字，继续拉丝……反复十数次，麦芽糖就变成了一捧金黄的糖丝。
这里苏子放还从阿婆主那边学到一个小技巧，如果要白色的龙须酥，拉丝后沾淀粉、如果要金色的就粘豆粉，恰好吴平准备的龙须酥两种颜色都有。
梅元白极为难得地拿起一整块凑到眼前：“还不只是龙须酥嘛！”
“里面还有东西？”正要吃的何建民停下筷子，学着梅元白的样子把龙须酥凑到眼前轻轻捏了几下，有点硬，不知道是什么东西，一口咬下，满是油香。
“芝麻、花生、核桃？这个不错，别有一番风味！”何建民尝了一口眼神大亮。
梅元白撕了一块放入嘴巴，默默放下手中还剩大半的龙须酥：“老了，没牙口，馅料咬不动，糖也不能多吃，尝一点就好，不够软糯。”
“刚做好的可能酥松度差了些，放一会儿就好了。”杨檀帮着说了一句又开始指出吴平这份龙须酥的问题：“麦芽糖座水有问题，糖丝不够均匀，粘粉的时候也是一样，入口会有粘粉的情况，手法很熟练，可是成品味道不算很好，内容算是别致，可是造型不太得分，还没有提示内有夹心，容易让老人和小孩误食呛到，整体一般。”
评委：……
杨檀：？？？
“怎么？难道你们平时不做这种提示的么？”杨檀面露惊讶，难道你们红案都不提示注意事项这种的么？
谷平平沉吟几秒：“我们不用啊！”
……
一段莫名的尴尬后，杨檀露出一个你们开心就好的表情默默写下吴平龙须酥的分数。
“8.8分”和苏子放一样。
“下一道是什么？”何建民刚吃龙须酥，感觉有些甜腻，迫不及待问道。
“鲍汁焖鲜菱。”工作人员看了一眼记录簿答道。
“咸鲜口？还行。谁做的？”
“钱育。”
何建民想了想，没有一点印象，看来是一个不太出名，甚至不知道为什么能进入前二十的选手，期待感少了许多。
上菜、品尝，毫无意外的得分不高，只拿到了7.1分的成绩。
“看来快到头了。”何建民看向谷平平道。
“嗯？”后者不太明白这是什么意思。
“我说这些选手会的料理不太多，四轮下来已经快要饱和了，没有拿手菜，水平已经到头了。”
谷平平转过头喔了一声，不想就这个问题多说什么。
“本来就是二十多岁的年轻人，会一两道拿手菜能做到8.5分以上已经很了不起，你以为人人都是奥左和吴平呢？”
高冷谷师傅在线怼人！
何建民：……
本来开始尝了苏子放和赵晓曼的料理，以为这一波选手水平不错，起码也该是人均苏子放，结果自从鲍汁焖鲜菱之后出来的菜品越来越不可描述。
一连串的黑暗料理让评委们都有点后悔开设这样一个随机抽取环节。
爆炒响螺片不焯水、桂花糯米藕也没有灌米，而是做成藕夹的模样，更绝的是淮扬料理中还混入一道粤菜的鸽吞燕，做菜的厨师也不知道怎么想的，居然用鹌鹑替代了燕窝。
“他难道是觉得鸽吞燕吞的是燕子么？”黄胜怒不可遏给出一个3分的评价。
他以前总觉得年轻厨师应该学精而不是广泛涉猎，不过现在这个想法也有些动摇，一个连淮扬料理都记不清的淮扬料理厨师，留着何用？
更别说不做拿手菜水平就直线下降的那一拨。
还好关键时刻，苏子放相熟的几位厨师纷纷完成料理，总算没让评委们现场暴走。
孔宴抽到临州卤鸭，算是半个鲁菜演变的做法，成品肥而不腻、瘦而不柴、咸中带甜，酱汁十分下饭，就是回味总有种德州扒鸡的感觉，不过最后还是拿到8.8分。
何所谓走运抽到的料理正好是他擅长的鳝鱼料理煨脐门，凭借痛定思痛后的假装努力训练了两天的成果拿到8.9分。
奥左比较倒霉，一道酒糟肉让他连抱佛脚的机会都没有，凭借临时看短视频学到的方法硬着头皮烹饪，成品色泽和香气都不过关，惨获8.1分。
沐飞的松茸鸡汤用了滇菜的处理手法，把鸡汤和菌菇的鲜美完全融合倒是意外的获得了9.1分。
等到所有选手得分落定，苏子放默默算了一遍分数。
诧异地发现他居然和吴平并列第一了……
真是何等的卧槽！
第一百七十三章 最终考核来了
苏子放的诧异没有持续很久，谷平平在公布成绩后不久便跟着宣布了评委团进行考核的名单:“吴平、苏子放、赵晓曼、何所谓、奥左。恭喜你们五位进入最终评委考核环节，按照规则，你们明天可以休息一天思考自己要做的料理，后天来这里呈现最终料理。”
“料理有什么要求么？不会又是随机出题目吧？”奥左先举手问道，可见他对酒糟肉的怨念颇深。
谷平平笑了笑：“不会，考核环节你们可以制作你们的拿手料理，最后的考察是最为全面的，所以尽管去做！”
“那就好。”奥左放下心来。
只要可以做白案，他自信不会输给任何人。
“可以做之前重复的料理吗？”苏子放也小心地举起手。
“不可以。”谷平平一口回绝，眉眼间生动地诠释着一个表情包：小同志，你这个想法很危险.gif
“还有其它问题吗？”谷平平看向另外三位。
吴平、赵晓曼、何所谓三人对视一眼，相继摇头。
他们三个不是正经的厨师世家出身就是接受过完善的料理培训，只有吴平半路转行，偏偏还是祖师爷赏饭吃，接受这种赛制完全没有问题。
反观苏子放和奥左，一个是本身没几道拿手菜，另一个是纯白案料理，有些吃亏，所以才会问出这种问题。
“你们可以想想要做什么，祝好运。”
临下台，谷平平又突然想到什么，停下脚步补充道：“明天这里不开放，你们如果想要练习可以去酒店后厨，组委会已经打过招呼了，会分配给你们单独的操作间。”
众人散去，苏子放和赵晓曼回到选手台。
沐飞和张子丹迎面而来：“恭喜你们啊！”
“还没到最终结果呢，还早，还早！”苏子放想着自己第二名的目标和十万元的奖金还有最后两天可以达成，强作低调。
“就是可惜你了。”赵晓曼心疼地看向张子丹：“本来你很有机会的。”
“我还好，反正苏老板已经答应雇我，不参加后面的比赛也没什么，该可惜的是你和沐飞，差1分就可以晋级最终考核了。”张子丹笑了一下没有。
“没事，我们还有放哥。放哥，食不语就靠你了！”沐飞很干脆地拍拍苏子放的肩膀，一副说教的样子：“拿不到第一别回来见我们？”
苏子放：……
咱能不毒奶了么？
我的目标就是第二而已。
“你准备做什么料理？”赵晓曼问道。
“还没想好。”苏子放如实答道。
好像自己会做，并且能拿到高分的已经全部做过一轮，再下去，难道要用糖醋里脊了吗？
虽然也是一道a级料理，可是苏子放总是觉得很容易翻车的样子。
“阳春面？”苏子放想到自己曾经的拿手料理。
不过这个想法持续两秒便被迫放弃：“算了……奥左在，按照决赛赛制，肯定选白案，在他面前做面，没有s级估计都会被吊打。”
突然，一个大胆的想法出现在苏子放脑海。
难道要做这道？
“自己这次比赛完全没有做过。”
“也是淮扬料理的看家菜。”
“关键是，自己练习过无数遍……”
从系统获得菜谱后，苏子放每次都是卡冷却时间观看，这道料理的每一个步骤都烂熟于心。
整个视频中文思和尚一共说了十五句话，从禅房走到斋堂需要四百三十一步，文思豆腐一共切了两百七十八刀，煮汤花了半个小时。
每次看完视频，苏子放都觉得自己可以掌握这道s级料理，可惜现实总会教育他不要痴心妄想。
文思豆腐和苏式豆腐泥，有时候只差了亿点点。
“或许，是它一直在等待一个机会？就像是主角光环一样，只有到了最后关头才能突破？”苏子放安慰自己的同时打开面板调出系统菜谱中唯一一道闪着金色光芒的菜谱重重点头。
“决定了，就是你了——文思豆腐！”正在向出口走去的苏子放突然停下脚步。
“怎么？手机没拿？”沐飞回头问道。
“不是，是突然有点想法，你们先回去吧。”苏子放挥挥手，朝着料理台小跑过去。
“他怎么了？”沐飞诧异道。
“可能是突然有想法了吧？”赵晓曼若有所思：“算了，不打扰他了，估计他到后天都会是这个样子，我们去吃饭吧。”
“不用给苏老板送点饭过去吗？这个状态应该不会想到自己吃饭吧？”张子丹对给自己发工资的人还是表现出了基本关心。
“有人会去送的。”赵晓曼敲敲手机：“我告诉安妍了。”
“哎，你们说放哥会做什么料理参加决赛？”沐飞边走边好奇道。
“文思豆腐。”赵晓曼笃定道。
“文思豆腐？那不是基础料理么？可以么？”张子丹皱起眉头。
“这几天评委吃的最多的大概就是文思豆腐和大煮干丝了，怎么放哥还要做这道？不行，我得劝劝他！”沐飞说着就要往回赶去，却被赵晓曼一把拉住。
“不一样的。”
“都是文思豆腐，有什么不一样？”
“苏老板和我们不一样。”赵晓曼摇摇头，想起自己这段时间在后厨的见闻耐心开口道。
“我们都是从小学厨，可是苏老板成为厨师是一个意外。”
“他本来以为自己要继承家里的干货店，上学的时候就不怎么认真，现在被硬生生逼成一个厨师，这几个月时间，他很努力的提升自己的厨艺。”
“在店里的时候，他每天除了做菜，还会额外练习好几遍文思豆腐。”
“一开始我也不知道，后来是我和杨琼一起发现的。”
“因为她发现店里每天进货都会有内酯豆腐，可是菜品上从来没有豆腐相关料理，我发现每天废弃食材中都有许多豆腐丝。一对就知道是苏老板在练习文思豆腐了。”
“可能对他来说，这道菜有些不一样的含义吧。”赵晓曼想着赵熙给自己做的糖醋里脊笑得很甜。
不过，要是苏子放在这里，一定会伸出大拇指点个赞，再喊一声666：“你们女生的脑补能力是不是拉满了？这种国内八点档编剧都不敢写的剧情都能脑补出来。”
他练习文思豆腐和什么回忆、含义、内涵通通无关。
料理台边。
苏子放看着一滩豆腐泥长叹一口气。
他只是单纯的想要拿到系统奖励。
“怎么就这么难呢？”
第一百七十四章 错了
天渐渐黑了。
苏子放将不知道第多少份切坏的豆腐倒回盆里。
学了那么多遍视频，又被薛意调教过刀工，结果文思豆腐还是不能让自己满意。
他垂下头，开始思考自己是不是该换一道参赛料理。
这样的文思豆腐别说第二名，恐怕会被当场取消参赛资格吧？
“喏，吃点东西吧。”
苏子放抬起头：“安妍？你怎么来了？”
“自助餐已经收了，只带出来一块面包，你先吃吧，不够等下我再去买。”沈安妍递过一块面包柔声道。
“听晓曼说你没去吃饭，正好我这边忙完了就过来看看，没想到你还没回去。”
“有点想不出要做什么料理，感觉差些东西。”苏子放接过面包咬一大口，麦香在唇齿间化开，有些甜丝丝的。
“这是文思豆腐？”沈安妍看到盆内的豆腐丝：“不是很多厨师已经做过了吗？”
“嗯。”苏子放点点头又摇摇头：“我还没有。”
说完也不管沈安妍不是厨师，继续开口：“豆腐一样、刀法一样、切得也一样、可是总觉得差一些。”
“薛爷爷教你做的？”
“不是。”
“那是贾老师？还是赵师傅教你这么做的？”沈安妍有些疑惑。
她看过苏子放之前切的豆腐丝，现在盆里的废料和之前相比已经好了太多，甚至前两天一些选手做的文思豆腐刀工还不如苏子放，可是她不知道为什么苏子放还是觉得不够满意。
“看视频学的。”
苏子放顺口答到
“谁的视频，比薛老做的还好？”沈安妍知道苏子放身边关系好的名厨只有三位，可是论文思豆腐，贾西贝和赵熙拍马也赶不上薛意，可是这种情况下，苏子放还选择去看视频，那只有一个结果，他觉得这个人做的比薛意还好。
“文……文思豆腐的视频。”
苏子放吐出一个音节后迅速改口，没有说出文思和尚的名字。不然就算旁边是沈安妍，也会觉得他研究料理魔怔了，怎么可能和一个几百年前的人学做菜。
虽然他是真的看着文思和尚的视频学的，可是这种只有自己知道还无人交流的憋屈感真不好受！
“一定要是这道吗？”沈安妍问道。
“嗯……嗯！”
苏子放沉吟几秒，重重点头。
虽然心里一直纠结着要不要换一道料理，可是当沈安妍问出来后，他才发现自己还是希望用文思豆腐作为最后一道料理。
“有什么特别的意义吗？”
苏子放脑海中闪过许多画面。
得到系统的错愕、惊喜、激动、第一次完成任务的收获、第一次开启菜谱的热血、还有第一次看到文思豆腐视频的震撼……
好像自己真的开始接受自己变成厨师这一切就是从文思豆腐开始的吧？
开始感受到料理的震撼和深意，开始思考初心是什么？
是陆仁杰的番茄炒蛋，是赵晓曼的糖醋里脊，是薛意的龙井虾仁？还是自己的文思豆腐？
好像一直以来，他觉得做美味的料理给让别人吃就会很幸福，这是初心。
现在看来，自己做文思豆腐的时候完全没有这样的心思，只想着如何把豆腐切好，如何吊好高汤，完全没有想到如何让别人吃的开心。
“或许应该在做一道料理的时候一直想着将这道料理做到极致？”苏子放轻叩脑袋思考一件事情。
“如果是这个原因……”
“你说，文思和尚当年做文思豆腐的时候，是不是为了做出好吃的豆腐料理来改善伙食？”苏子放突然开口问道。
沈安妍听到这个问题有些错愕，不明白为什么好好的聊着豆腐就转到了和尚身上，不过还是认真思索了几秒回答道。
“应该不会吧。”
“为什么？”
“和尚讲究六根清净，如果执意与味道的好坏，应该是属于破戒吧？口腹之欲？”沈安妍用自己仅有的知识努力补充着自己的想法。
“唔，有道理。”
眼看着苏子放又要开始钻牛角尖，沈安妍轻咳两声：“怎么想到问这个问题？”
“我只是在想当年文思和尚为什么会做这道料理。”
“我觉得你是不是想得太复杂了？料理本身没有什么原因，只是展现的形式，可能文思和尚当年只是吃豆腐片豆腐块吃多了，有一天突发奇想，想要试试豆腐丝可以切多细，最后就有了这道料理。”沈安妍宽慰道。
“而且你又不是和尚，你想他怎么做干什么，你只要想你要怎么做就好。”
“嘭！”
沈安妍的话当头一棒敲醒了苏子放。
“对啊，我又不是文思和尚……一味地模仿和学习他，却没有他的那种感受，自然不会做出这个味道。”
“系统并不是让我做出和文思和尚一样的文思豆腐。只是给我一个参考，怎么有了系统连智商都慢慢低了！”
苏子放感慨一句猛地起身看向沈安妍：“谢谢！”
沈安妍：？？
“我做什么了？怎么就道谢了？”
“哎，你干什么？”
沈安妍愣神的功夫，苏子放已经一溜小跑冲到了食材存放区拎了一口袋黄豆回来。
“我想清楚了，之前大概是太纠结于一定要和别人一样，所以在一些地方过度模仿，导致自己完全没有想过做这道料理该做什么，我要改变一下思路……”苏子放滔滔不绝说了一堆，眼神闪着自信的光芒。
“喔……好的，加油！”虽然沈安妍没有懂苏子放怎么突然就像打了鸡血一样斗志满满。
可是她也知道这种时候不需要多说什么，站在旁边加油就好。
“还是应该退到旁边等着比较好？好像厨师做饭的时候都不喜欢别人在身边站着看吧？”沈安妍悄悄挪动脚步打算走出料理台的范围。
“帮我接一盆水吧。”苏子放突然拦住她，毫不见外地递过一只铁盆：“然后再把这些黄豆清洗一遍，挑选没有虫眼的给我。”
“哈？”沈安妍有些发懵，不是做文思豆腐么？怎么突然要泡黄豆了？
“我决定重头开始，完完全全用我的方式做一道文思豆腐！”
苏子放点点头，露出八颗牙齿，笑得沈安妍心中一暖。
“嗯！”
第一百七十五章 表白了！
苏子放不相信某些玄学流厨师所讲的厨具颜色、厨具材质会对料理味道产生极大的影响。
他在老南方接受过的科学教育告诉他一个厨师能做出的最好味道的料理，一定是他最用心制作的那一道，从食材一开始生长时便倾注心血的料理。
贾西贝用高卢国最顶尖的厨师举例，他们除了厨师外，往往是最优秀的农场主，他们会比农民更加精心地照顾自己的每一株食材，甚至在一棵菜被种下的那一刻就已经注定了它会以什么料理端上餐桌。
在这样的厨师眼里，看到食材会下意识脑补出其适合的料理。
“上午起来，给正在晒太阳的冰冻茄丁浇点水，再去查看一下芦笋浓汤的长势，莴苣沙拉看起来可以吃了，炭烤小土豆大小刚刚好。正在喝水的迷迭香小羊排外焦里嫩，池塘里游动的薄荷鲈鱼身姿矫健，鸡舍里一排蜜汁鸡翅正咯咯乱叫……”
不过现在，苏子放摸摸鼻子。
他看着面前的小金黄豆子实在想不到它变成文思豆腐会是什么样子。
现场种植黄豆已经来不及，毕竟他拥有的系统并没有随身一块田，只能从磨豆浆开始用心。
“希望品质不要下降的太厉害。”苏子放叹一口气把两边料理台上的豆浆机全部搬来自己面前。
“需要这么多？”沈安妍诧异道。
“嗯，没有石磨只能这样做，不然一台豆浆机分批打完口感会受影响。”
苏子放解释一句，往豆浆机中加入比平时多两倍的水，按下开关。
“等第一遍打完你再帮我加一遍。”
“嗯？”
“文思豆腐要很细腻的豆浆才可以，用这种商用豆浆机要打两遍应该够了。”
安顿好需要沈安妍帮忙的环节，苏子放开始调配制作内酯豆腐需要的葡萄糖酸内酯溶液。
与传统的卤水和酸菜汁不同，内酯豆腐的点浆决定着豆腐的成败，多则发酸，少则不凝块，没有数年功夫很难做好一块完美的内酯豆腐。
蛋白含量高、水多、滑嫩……
好在现在通信方便，苏子放通过微信找贾西贝一问便打听到制作内酯豆腐最合适的比例。
豆浆出锅前，他又将准备好的200目筛布洗干净固定在锅沿上，才开始一勺一勺向锅内盛豆浆。
“不是已经撇过浮沫了么？”沈安妍不解道。
“不够，还要将豆渣全部滤掉。”
苏子放一边解释一边过滤，反复三次，盆内的豆浆终于洁白细腻如牛奶，豆香满满。
“烧开豆浆，冷却到80度，倒入准备好的葡萄糖酸内酯溶液，搅拌均匀，静置，装入容器，压五分钟去除水分……”苏子放念叨着贾西贝教授的方法把豆花盛放进豆腐容器开始等待。
沈安妍走到苏子放身边，眼里满是感慨。
苏子放刚开店的时候，她还在想这个小帅哥不知道是怎么想的居然会来喜乐街这样的地方开一间餐厅，没想到短短数月时间他已经将食不语开成整个喜乐街最火的店铺，厨艺也从一开始马马虎虎蜕变到能够在淮扬料理交流大会上崭露头角。
“苏子放？”沈安妍突然出声喊道。
“嗯？”听到自己的名字，苏子放回过头。
发现沈安妍贴在他身边不到二十厘米的距离，呼出的热气喷在自己脖颈，搔动的有些想打喷嚏。
“我喜欢你。”
“嗯。”
“嗯？卧槽！”
苏子放曾经想过很多次自己向喜欢的女生表白的场景，可是从没想到居然是自己先被表白，而且还是在这种场合，一时之间不知道该说些什么。
好像是幻觉。
可是身边浓郁的豆香和眼前若有若无的洗发水的清新气息却显得格外真实。
如果这是幻觉，苏子放表示可以多幻一会儿，他撑得住！
“我……”苏子放刚想开口，却一手按在还没完全冷却的炉灶口。
“嘶！！！”
苏子放抬起手，掌心被烫出一道红痕，在数秒内形成肉眼可见的白色浮皮。
舒展了几下，发现只是烫伤表皮，苏子放松了一口气，将水龙头拧开用冷水冲洗烫伤的地方。
“是我吓到你了么。”看到苏子放开始处理伤口，沈安妍有些不好意思道。
“没有……不关你的事情，是我不小心。”尽管大脑还处在宕机状态，可是这种时候苏子放还是知道说什么话比较合适。
沈安妍是个裁缝，日常没有多少机会接触到烫伤这种事情，下意识地问出要不要去医院看看。
“不要紧，在学校的时候烫习惯了。”苏子放笑一笑，故意拉高袖口。
“当年学香酥鸡的时候，有一次没有注意到鸡肚子里还有汤汁，炸出来了小半锅油。”这个是当时烫的痕迹，现在还看得出来。
“这个是切菜时不小心切到的。”
“这个……”
几句话说完，苏子放突然觉得自己有些蠢，沈安妍刚刚可是给自己表白了！！
结果自己反应过来的第一个话题居然是数自己身上有多少被烫伤和切过的伤口，还像是功勋一样数完了，什么玩意啊！
“我……”苏子放看向沈安妍想要解释，却被她抢先道。
“还疼么？”
沈安妍伸手点上苏子放的手腕，轻轻触碰着曾经烫伤的地方。
“不疼了。”苏子放摇摇头，感受着沈安妍手指传来的温度，连手心新添的烫伤都变得毫无知觉。
“以后小心点，都这么大人了，做事还这么急躁。”
“嗯！”苏子放点头x1。
“等下去前台那边看看，我记得那边有医药箱，可以处理一下。”
“好！”苏子放点头x2。
听到两件事情苏子放都应下，沈安妍牵着苏子放的手站直身子看着他的眼睛：“那你还没告诉我你喜不喜欢我？”
第二次听到这个问题，苏子放终于反应过来，疯狂的点头x10086。
“喜欢，喜欢！”
“喜欢什么？”沈安妍笑着继续问道。
“喜欢你！”苏子放轻声呢喃着。
“沈安妍，我喜欢你！”苏子放加大声音欣喜道：“这次不许撤回了！”
“好！”沈安妍笑着点点头：“不过，豆腐快好了哦！”
第一百七十六章 这下发达了
“豆腐好了！”这四个字让苏子放有些激动。
可是看着沈安妍温婉的双眸又有些不舍得这表白后片刻的甜蜜时刻。
沈安妍看出苏子放的依恋，从包里摸出一个绣绷：“快去忙吧，我等你，正好还有一个订单没做完。”
“嗯！”
苏子放将视线从沈安妍眉眼间收回，发出一句感慨。
自己的女朋友，真好看啊！
将注意力重新投入料理台。
重新熬制高汤太费时间，索性用文思和尚的做法，把春笋、冬瓜、白菜帮、海带、金针菇洗净改刀，丢入锅中烧水炖蔬菜汤提鲜。
准备好汤底，苏子放缓缓提出筛布拆开，显出一方质地细腻洁白的豆腐。
这块内酯豆腐从品相来看已经足够优秀，接下来完全看自己的刀工。
苏子放耐心将厨刀清洗干净，握刀的手凌空挥出几刀调整手感，迅速将四周和顶部有明显的压痕的部分切除，只保留最中心部分横刀一分为二。
深吸一口气，凭借无数次练习文思豆腐的本能手法扣住豆腐，手起刀落！
第一刀切下时苏子放就觉得这次的文思豆腐和往日做的完全不一样，手感极顺。
薄如蝉翼的豆腐片连绵不断从整块豆腐上分离，整块豆腐外表却毫无损伤。
“17……59……86……117！”
最后一刀落下，苏子放掬一捧水撒下，刀滑如镜，不沾一片。
从整块豆腐变成118片豆腐片，苏子放第一次感觉如此顺利，一片未漏，一片不沾。
不敢耽搁这份手感，苏子放提刀向外一推，顺着豆腐倒下的方向细密切下，刀刃仿佛连在砧板上一样，悬空不到一半距离便迅速落下，动作迅速到甚至留下残影。
不过数十秒时间，刀声停止，砧板上出现一滩豆腐泥样的形状。
苏子放稳住心神将切好的豆腐放入水盆中轻轻晃开。
一瞬间。
千丝绽放，如雾如云，
“成了！”
苏子放忍住激动，细心打量着自己第一份成功的文思豆腐——的豆腐丝。
刀工完美！
粗细均匀！
一看就知道是上品之资！
当然以上只是苏子放的幻想，起码水面上几根断裂的豆腐丝一看就知道是切的时候刀歪了一点，导致已经切好的豆腐丝断裂。
不过对他这样只认真学习了几个月厨艺的新手来说，在数以千计的豆腐丝中只有几根断裂已经有资格吹嘘了。
汤锅中的香味逐渐浓郁，苏子放揭开锅盖，一股鲜美的味道扑面而来。
不同于高汤带来的那种绵长的温香，不沾一点油腻的蔬菜汤更有一股清甜在其中，来自山珍海味的素鲜融合在一起，鲜的纯粹，勾人食欲，光是闻着味道就让苏子放想起青青草原的颜色。
……
“呸，是味道！”
苏子放舀出一勺尝过咸淡。
【一碗味道出色的蔬菜汤，等级a级。】
看着系统评级，苏子放露出果然如此的神情。
在经历过数万碗排骨萝卜汤的摧残后，他一直怀疑自己获得进步的不仅是刀工还有煲汤专精，只是受制于系统才没有突破，现在看来，可能自己已经拥有一个高级以上的煲汤专精。
随便熬制的蔬菜汤都是a级水准，比自己之前用心熬制的火腿鸡汤水准还要高。
“难不成自己就适合做这种原版的文思豆腐，不该加什么火腿？”苏子放陷入自我怀疑中。
“好鲜啊！”
沈安妍的声音突然传来：“做好了吗？”
“马上。”
苏子放回头淡淡一笑，想到这可能是确定关系后给沈安妍品尝的第一道料理，手中的动作也加快了几分。
蔬菜汤本身没有什么渣滓需要过滤，盛放进小汤锅后加入胡椒粉和白糖提鲜即可勾芡，苏子放调好小半碗生粉水倒入锅中勾出玻璃芡，加入切好的香菇丝，菠菜丝，最后将豆腐丝倒入用勺底推匀散开。
文思豆腐，出锅！
盛放在碗内的文思豆腐色白如雪，夹杂着墨与绿，晕散成一幅躺在玻璃芡中的水墨画。
沈安妍舀起一勺送入口中，笑眯眯地看着苏子放：“真好吃！”
“真的吗？”
“嗯。”沈安妍重重点头，是我这辈子吃到最好吃的文思豆腐。”
苏子放也跟着舀起一勺。
汤汁鲜美，豆腐入口即化，是挺好喝的。
只是为什么会觉得有些甜？
像是……
恋爱的味道！
【一碗调味出色刀工欠缺的文思豆腐，等级a级】*
【没有用高汤调制汤底反而衬得豆腐更加鲜美，如果豆腐丝能够切得更加均匀，食材品质上升一个档次，可以列入顶级素斋的行列。】
系统实时更新的料理评价让苏子放更加开心。
a-级别的料理不仅足够完成任务，更能够拿到一个不错的分数。
明天的比赛，稳了！
苏子放刚感慨完，眼前便接连跳出提示。
【恭喜宿主完成b级以上文思豆腐，任务完成。】
【恭喜宿主获得成就：勤学好问。】
【恭喜宿主获得50点厨艺专精。】
【恭喜宿主专精等级提升。】
【当前专精：厨艺（中级，1049/5000）】
【恭喜宿主获得被动奖励：固化（a级以上料理味道将保持宿主所完成的最佳状态）】
【恭喜宿主获得料理抽奖机会1次。】*
【在宿主未制作出更高评级料理前，系统抽奖料理等级固化a级】
【任务：请宿主按照系统提供的教学视频完成指定料理，评级a以上视为完成任务，可进入下一阶段。当前任务料理：金丝白菜。任务奖励：初窥门径成就，厨艺专精100点。】
自从华夏料理录之后，系统一直装死充楞，要不是他能呼出系统菜单查看状态差点都以为系统出bug了。
好在现在终于恢复正常。
这种久违的被系统提示包围的幸福感，真香啊！
苏子放咽下口水，开始一条条查看提示。
“初级1000，中级50000？逗我玩呢？这么涨下去，高级岂不是要20000！”苏子放在心底默默呐喊。
【当前权限无法查看更高级别专精所需数值，请宿主努力提升专精等级。】
看着系统一本正经的回复，苏子放瞬间没了脾气。
很好，这很系统！
固化？好像还是很有用的能力，回去炒菜的时候不怕被催单了！
“抽奖？这么欧的吗？”
苏子放舔舔嘴唇，这一看就是赛前抽出s级料理，逆转翻盘的主角必备高光时刻啊。
是不是该换个邪魅一笑的表情冷冷按下抽奖按钮这样才比较匹配人设呢？
苏子放想着这个场景，笑得格外灿烂。
“你在想什么呢？”沈安妍看到苏子放尝了一口文思豆腐就愣在原地，现在更是露出一副豆瓣打分只有1.0分的沙雕总裁电视剧微笑，惊讶道。
“抽奖。”苏子放没反应过来，顺口说道。
紧接着，他的眼前出现一个巨大的转动着的抽奖轮盘，指针缓缓划过每一格选项。
苏子放看着转盘，眼角闪过几滴晶莹的泪水，开心到不能自己！
第一百七十七章 极致
他是真的只想回答沈安妍的问题，谁知道系统就是这么铁憨憨，听到抽奖就直接开启，完全不给他留沐浴更衣斋戒的时间。
算了！反正按照剧本抽到的肯定是橙色料理，也没什么好担心的，不如看看下一个任务奖励。
苏子放的视线落在最后一条系统提示——掌握金边白菜？
“居然是金边白菜！”
苏子放再三确认自己没有看错后表情逐渐冷漠、僵硬、凝固、崩塌、累觉不爱。
一般食客对这个名字可能没什么印象，甚至会觉得大概和醋溜白菜、炝白菜一样属于家常菜色。
然而资深初级厨师苏子放很清楚这道菜的不凡。
金边白菜是一道西北名菜，因为在陕菜大师手中发扬光大，又被认为是陕菜的代表菜色，具有酸、辣、咸、辛、鲜五味，口感香脆，和开水白菜、如意白菜卷两道料理并称为最顶级的三道白菜料理。
这道料理不仅对厨师的火候掌控能力考察到极致，烹饪时还需要用特殊的手法“花打四门”。
以苏子放所知，目前整个陕菜料理界能用正宗的“花打四门”手法完成金边白菜料理的厨师都不超过一掌之数。
制作难度更甚于文思豆腐。
系统给出这个任务的目的也显而易见。
文思豆腐掌握刀工，金边白菜掌握火候，想来下一道料理一定是关于调味方面的。
如果他都能通过，还真有可能在一年内达到厨艺高级专精。
不过现在，苏子放十分清楚自己的水平距离掌握金边白菜有一段不小的距离，也不急着去完成任务，默默打开菜谱看向自己抽奖结果。
一道橙色边框的料理映入苏子放眼帘。
“哇，金色传说！”
苏子放脑补着看向菜谱中间的名字：火芽银丝！
“卧槽！”
一句感慨，他双手紧捂着胸口压抑着狂喜，生怕自己刚才的经历是错觉。
火芽银丝是薛意和他闲谈时提过的一道已经失传的淮扬料理，做法极其精细繁琐，单单准备就要花费三天时间。
简单说明就是将蒸制风干后的火腿丝塞入豆芽配上鱼翅进行烹饪。
还有干湿两种做法，爆炒时外脆里嫩鲜美异常，浇汁则浓香醇厚回味无穷。
相传慈禧最爱吃这道料理，后来因为做工繁琐逐渐失传，没想到居然被自己抽到了！
同时收获两道制作难度为s级别的料理。
这种感觉，上头！
苏子放甚至考虑等下买一注福利彩票试试运气。
“子放，你别太激动……只是一道料理，相信你以后会做出更好的。”沈安妍以为苏子放是因为做出文思豆腐太过激动出言宽慰道。
“没事了，没事了。”
被沈安妍一提醒，苏子放也反应过来自己的表现太过，连声否认。
三两口将盆中的文思豆腐吃干净，又将料理台打扫完毕，苏子放和沈安妍两人用了近一个小时才从比赛场馆走回住宿楼。
“好快啊！”
走到沈安妍门口时苏子放看了一眼手机，幽幽感慨道。
沈安妍笑笑不说话。
“我记得这条路之前要走很久的……”苏子放继续眨眨眼。
“我看是某人心太急才对吧？”
沈安妍一开口，将苏子放的小九九全部戳穿。
“嘿嘿。”苏子放笑着掩饰自己的尴尬。
“好了，你后天比赛要紧，赶紧回去休息吧，比赛一天又练习这么久，别累坏了。”
苏子放在沈安妍在门口告别几分钟后终于被赶回自己的房间，两人又在微信上依依不舍地道了半个小时晚安，总算结束了确定关系后的第一天约会。
“原来这就是恋爱的感觉么？真好！”
伴随着临睡前最后一个念头，苏子放沉沉睡去。
……
第二天，沈安妍一大早拉着薛新笺、赵晓曼张子丹去逛街，留下苏子放和沐飞继续去改进文思料理的做法。
浸泡、磨浆、加热、点浆、压制、磨豆腐……还是一样的素汤浇汁。
在固化技能的加持下，苏子放一连做了十多份文思豆腐收获的反馈都是：“挺好的、不错、还行、没区别、都一样……”
最后连沐飞都忍不住打着饱嗝开始抗议。
“我说放哥，你这一连做这么多份味道都一模一样，到底打算干什么？”
苏子放听着沐飞的话，停下手中的动作猛地惊醒：“对啊！他是为了改进文思豆腐的做法，不是为了重复。可是固化的技能说的很明白，一旦做的没有巅峰状态好，那味道就不会有任何改变。”
“所以……是什么变化了？”
苏子放顿了几秒，好像想到什么，换了一个问法道。
“那你觉得这几道文思豆腐，和之前吃的有什么区别？吃的时候有什么感觉？”
沐飞下意识地啧啧舌看着面前一模一样的十份文思豆腐开始回忆。
“第一份味道最不错，鲜美！应该说和我吃过的所有文思豆腐都不一样，是一种不一样的鲜美。”
“后面几份嘛。除了刀工变得熟练外，味道变化不大，刀功带来口感的提升意义不大。”
“甚至因为短时间重复品尝，显得平淡无味，远没有第一口的惊艳。”
沐飞说着，重新舀起第一份文思豆腐品尝一口，沉思道：“放哥，要不你试试放点火腿或者鸡汤提鲜吧，刚才我没发现，现在仔细一尝感觉都有种吃斋的感觉，就差有人在旁边敲着木鱼再念叨几句阿米豆腐了……”
“然后呢？”苏子放感觉自己想要的答案即将被沐飞说出。
“虽然我不会做文思豆腐，可我吃过别人做的。放哥你这道文思豆腐在我看来问题在于不够极致！”沐飞斩钉截铁道。
“极致？”
“就是鲜！”
“你的文思豆腐和我吃过的都不一样，没有用高汤而是用纯蔬菜熬制的汤底，不像传统的文思豆腐那么中正平和，反而有种一招鲜吃遍天的感觉。”
沐飞单独舀起一勺汤说道：“你这份汤有些像是滇城的菌菇汤。”
“在我们那边，每家酒店都会熬制菌菇汤，各有配方，鲜美也不一样，可是只有我爷爷做的菌菇汤被誉为天菇汤，鲜味十足，无法模仿，很多人慕名而来就是为了品尝这道菌菇汤。”
“反正你一天也不可能提升刀工，不如尝试把汤的味道做的更好，更鲜美，让一方面的口感达到极致。”
“啪！”
仿佛一扇玻璃在面前碎开，苏子放恍然大悟，明白他该朝什么方向提升自己这道文思豆腐了……
要不是沐飞说出，他自己都没有意识到自己这道料理已经不像是大众意义上的文思豆腐。
如系统所说，更像是基于文思和尚原版文思豆腐改版的素斋，短期内还能改变的只有汤底。
“更鲜美的汤底吗？”
苏子放嘴角上扬，露出一抹微笑，胜券在握！
第一百七十八章 最后一场
在沐飞处问明白沐云天菇汤常用的食材，又向赵熙和贾西贝咨询了如何让蔬菜汤更鲜美的方法。
尝试几遍后，苏子放成功把原有的a级蔬菜汤提升为a+级别。
“尝尝？”苏子放把新调整过的文思豆腐递给沐飞。
沐飞很认真地品尝一口伸出大拇指称赞道：“好吃！”
苏子放点点头放下心来。
虽然他早在出锅试味的时候就收到了系统提示——【一碗味道极度鲜美刀工欠缺的文思豆腐，等级a+级】。
可是直到沐飞亲口说出“好吃”，他才真的相信自己终于成功完成a+级别的文思豆腐，而且只要自己突破了刀工，还可以进一步提升为s级别。
想到自己很快可以拥有2道……不，是4道s级料理后，苏子放觉得自己是时候可以放松一下了。
摸出手机给沈安妍发去一个消息：“我训练完了，要我去找你一起逛街吗？”
作为一个合格的男朋友，苏子放昨天回房间后一边聊天一边在知乎查看“如何做好男朋友”问题的高赞回答，满分男友理论值已经拉满！
“我们刚回来，正在试妆，晚点说。”
沈安妍秒回消息的举动让苏子放有些惊讶，不是说女生逛街都顾不上回消息么？苏子放震惊x1。
再看一眼时间，刚过九点半，居然只逛了不到一个小时？苏子放震惊x2。
不可置信地重新拿出手机。
苏子放发现问题所在。
原来他刚刚开屏幕太快，没有注意到9前面还有一个1，现在已经是19点，距离沈安妍她们出门已经过去了近十个小时。
苏子放默默收回刚才想的话。
他就知道，逛街嘛，怎么可能一小时不到，呵呵，天真！
放下电话，苏子放招呼沐飞一起回去休息。
回房间的路上，他抽空在家庭群和朋友圈通知了一下自己的成绩，结果直到洗完澡都没有收到任何回复。
再刷朋友圈。
发现陈楚懿、苏廉正、杨琼他们在十几分钟前还在给朋友圈车辆广告点赞。
苏子放突然觉得有些想哭。
难道他在他们眼中，还不如一辆保时捷来的有意思么？
佛了！
第二天，苏子放赶到比赛场地时发现其它参赛选手都没有来，差点以为自己伤心过度记错地点。
好在工作人员认出他的身份，领他进入候场区才发现另外四人都已经坐在里面玩手机了。
“早。”苏子放淡定地打着招呼。
除了奥左纹丝不动，其它三人都点点头算是回应。
“你打算做文思豆腐，有把握么？”
苏子放刚坐定，赵晓曼就凑上前问道。
看来昨天逛街的时候除了买衣服，她们也聊了不少比赛相关的事情。
“应该还好。”苏子放不敢打包票，毕竟能进入决赛的这几位实力都不容小觑。
“你呢？打算做什么？”苏子放反问道。
“水晶肴肉。”
赵晓曼说出一道经典淮扬菜，让苏子放有几分不可思议。
“你什么时候会做这道菜的？”
“昨天，出去逛街的时候正好吃到了，今天顺便做一道试试看。”
赵晓曼说自己要做一道昨天刚吃过的菜，仿佛在说自己昨天买了一件衣服一样轻松。
“吃一遍就会做了？”苏子放的声音都有些颤抖。
“不就是皮冻么？我以前经常做的，没多难的。”赵晓曼一本正经地回答道。
吴平听到两人的对话抬起头小声补充道：“那个，我昨天看过食材准备了，没有硝，可能你只能用粗盐腌制，味道会差一些。”
“谢谢，那我到时候调整下白卤汁看看能不能改善一下风味。”赵晓曼点点头，谢过吴平。
“师兄打算做什么料理？”苏子放上前一步悄悄问道。
“鱼饼。”吴平道。
“就这样吗？”
苏子放还以为最后一天比赛，大家都会拿出绝活，没想到赵晓曼任性到要做一道昨天才吃过的料理，吴平更是选了一道最普通的家常料理。
“是啊，想了一晚上也不知道做什么，就做这道菜好了，毕竟以前卖鱼的时候经常做来吃。”吴平笑一笑解释道。
“反正大家都很随意，何所谓要做油爆大虾、奥左要做的是梅花糕。”
苏子放：？？？
怎么感觉这种消息每次除了自己不知道，别人都清清楚楚。
难不成还有什么组委会特别准备的消息渠道么？
“师兄怎么知道的？”苏子放好奇问道。
“刚才他们登记的时候自己写的，每位选手都要登记领取食材，你没登记么？”吴平诧异地看向苏子放。
“登记？”
“登记什么？”
“在哪登记？”
苏子放疑惑三连。
“刚进门的时候，有人负责的。”吴平指向门口一个小桌子，上面果然摆着“签到处”的桌牌，只是旁边空无一人。
正准备出去询问是否要补签名，一名工作人员便冲进候场区大声道：“各位选手请注意，本届淮扬料理交流会最后一场比赛即将开始，请大家进入料理区准备。”
工作人员说完话，扭头看到苏子放，又突然啊了一声。
“不好意思，苏选手，刚刚你没有来，备料区要的着急漏了你的签到，现在有点来不及了，要不你先告诉我需要什么食材，签到等会我给你补上！”
苏子放：……
这也行？
不过马上开赛，他也不好在这种事情上纠结，迅速念出一堆食材的名字，还特别嘱咐了一句：“要一个大号的蒸豆腐模具。”
“好的！”工作人员点点头，表示自己已经记清楚。
很快，一辆小推车满载苏子放需要的食材和模具停在他的料理台边。
“既然所有选手都准备好了，本那届淮扬料理交流会最后一场选手比赛正式开始！”
评委席上，谷平平一声令下拉开比赛的大幕。
几位选手纷纷打开水龙头开始接水，动作出奇的一致。
“哎，他们怎么都开始接水了？这是要洗锅吗？”何建民没有拿到签到表，看得一头雾水。
谷平平只好把手上的签到表递过去。
“自己看。”
“原来如此。”
何建民是老厨师，看了一眼料理和食材表瞬间明白苏子放他们要做的事情，不过碎碎念依旧没有停止。
“最后一场，废水啊！”
第一百七十九章 先上吧
台下，五位选手沉浸在自己的料理中，对外界发生的事情一无所知。
苏子放守着豆浆机一遍遍过滤做好的豆浆，赵晓曼手握喷灯烧除蹄髈上的猪毛，吴平熟练地开膛破肚剔去鱼骨，奥左把一整袋面粉倒入盆内又加入等量的温水不停搅拌，何所谓安静地用剪刀处理虾头。
不像剪辑过的综艺节目，真实的料理比赛中，评委很多时候都是在等待选手制作料理和闲聊中度过的。
比如梅元白，朝台下打量几眼便放弃继续看下去的意思，开始闭眼休息。
在他看来，这几个选手做的料理都有不少漏洞，完全没有欣赏价值，等着品尝之后直接点评就是。
反观何建民就比较活跃，不仅和黄胜就蹄髈褪毛的方法进行了深入讨论，还和谷平平交流选手的表现。
“你觉得今天有没有可能出现点不一样的料理？”
“有可能，他们几个不管是天赋还是努力都远超旁人，做出再好的料理都不足为奇。”谷平平说话时想到的是奥左的蟹籽面和苏子放的龙井虾仁。
偏偏说完后才想起今天这两人一个做梅花糕，一个做文思豆腐，都不是很好突破的料理，期待感不免弱了几分。
“你儿子今天表现不错，手很稳啊。”谷平平岔开话题。
“这菜本身就是我们店里招牌菜，之前都不知道教了他多少遍，做的还没有那天那个鲁菜厨师做的好。哎，叫什么名字来着？”
“孔宴。”谷平平回答道。
“哦，对，就是他。”何建民略有可惜的啧啧舌：“孔师傅也算鲁菜里响当当的人物了，没想到这徒弟却走了弯路。”
“什么弯路？”杨檀侧过头主动加入聊天。
他刚给黄胜普及完梅花糕的做法，奥左还在和面也看不出好坏，有些闲的发慌。
“还记得上次他做的春卷么？”何建民没直接回答，反问道。
“你说。”
“他做菜有个毛病，单独一样食材能给你做到极致，刀工火候都无可挑剔，可是拼在一起就不是那个感觉。”何建抹抹抹下巴，一脸纠结。
“要是做日料、西餐没啥问题，毕竟那些菜品大都是单一食材，讲究的也是一菜一味，比如生鱼片、烤牛排。”
“他这个技术要是深钻一种食材下去说不定过几年就能被封为什么刺身之神、牛排之神。”
“可他偏偏是个中餐厨师，还学了鲁菜，这就是走了弯路！”
“鲁菜是讲究的是五味调和，可你看他参赛来做的料理哪一道不是各食材出色，整体味道一般，很明显没有学到鲁菜的精髓。”何建民一副恨铁不成钢的模样摇摇头。
“那孔师傅没道理看不出来！”杨檀反问一句。
“这……”何建民不知道该怎么回他。
“我说何师傅，你在这聊孔师傅徒弟的时候不如看看你儿子的虾吧，虾头都没处理好！”黄胜加入对话并送出一个暴击。
何建民听到这句，扭头看向何所谓的料理台。
果然，几只剪去虾枪和虾须的大虾只剩下半个虾头，露出黄澄澄的虾黄。
“我记得油爆大虾不用熬虾黄的吧？还是他要做油焖大虾了？”谷平平也不太懂何所谓的操作，问何建民道：“你们店的苏菜怎么改鲁菜了？”
“孽子！”
何建民气得牙痒，刚刚他还在说别人鲁菜做的不正宗，一转头自己儿子把苏菜做成了鲁菜，简直丢人。
台下。
苏子放刚刚关火，等着冷却后点浆压豆腐。
赵晓曼的蹄髈也下锅炖上，目测还要两三小时才能有结果。
吴平已经将鱼肉全部刮干净捶打成泥，加入料酒、豆腐、菜泥、葱姜和番薯粉后正在搅拌上劲。
奥左的面浆已经调制完成，正在准备梅花糕的配料。
一切都看起来那么正常。
只有提前出局的何所谓丝毫不知道自己已被评委集体判负还被自己老爹拉黑的现实，依旧在不紧不慢地处理虾头。
一剪一个虾黄，美滋滋！
评委们都觉得无聊，围看的普中厨师更是不知道该看些什么。
毕竟隔得太远，细节操作看不清。
就算看完全程也只能看出对方是洗菜切菜炒菜，根本学不会做法。
“还有多久能好？”沐飞玩手机玩到有些无聊，随口问道。
“最少还要三个小时。”张子丹仔细看完场上情况答道：“其他人做的都快，那道油爆大虾估计还有十五分钟就可以上菜了，晓曼姐的水晶肴肉最耗时间，光是炖好就要两小时，还不算冷冻凝固的时间，”
“梅花糕备好料制作很快，奥左实力更强，说不定还比油爆大虾快一些。”
“鱼饼我不知道他打算怎么处理，姑且算还有半小时吧，那和苏老板的文思豆腐差不多。”
沐飞：……
他就是随口问问找个话题的，这么认真的回答他不知道咋接回来。
嗫嚅半天憋出一句好久啊！
“还行吧，又不是佛跳墙，那个更久。”张子丹白了一句，认真看向料理区，不再理会沐飞。
如她所料，十五分钟后，何所谓一脸自信地举起手，将自己精心准备的油爆大虾送上参评。
评委组只用了不到三十秒就给出分数。
7.2分。
直到走回候场区，何所谓还是满脸的不可思议，自己准备的挺好的，怎么就只得了7分？
下一个上场的是奥左。
评委席看到奥左举手，连眼神都亮了几分，等到盘子送至面前，更是满意的交口称赞。
又是自创料理！
小小一块梅花糕盛放在蛋筒中，有点像是水果甜筒的造型，还冒着热气，看着都让人食欲大振。
评委们这次用时稍久，讨论了两三分钟才给出奥左这道梅花糕打出8.8分的高分。
“谢谢。”奥左点点头，对这个分数表示满意，进入候场区开始等待。
苏子放看了前两位选手的分数，又看向吴平，发现他把蒸好的鱼饼取出开始切片，看起来是要进行二次加工。
“要不，先上吧？”
苏子放看了看自己锅里已经沸腾的鲜汤，决定不再等了，反正自己文思豆腐已经做好，再等下去也不会有什么变化，还会多几分烦恼。
“大不了就是做的太好吃拿了第一名，不管了！”
苏子放决心一定，快速将文思豆腐分装好举手示意。
“你好，文思豆腐，上菜吧。”