第二百四十章 高规格
汉府酒楼。
楼如其名。
苏子放一行一下车就被汉府酒楼的外观震惊到。
正面一扇高大门厅，仿古装饰，两侧外立面如鹰隼展翅分两段向外延伸，青砖装饰和附近的城墙一色，要不是还有数十面巨大落地窗，差点让人以为自己走进的不是酒楼，而是一座城楼。
因为正是营业时间，从外面看起来整座酒楼灯火通明，一片辉煌。
看到他们驻足，门口的迎宾人员也立刻上前找到苏廉正问候：“先生您好，请问是否有预定呢？如果需要我可以帮您联系一下包厢。”
“不用了，有预定的，有所思厅。”薛意点头致意地同时说出一个名字。
“因吹斯厅？”
“怎么会有这么奇怪的包厢名。”苏子放空耳的一脸诧异。
迎宾：……
作为一个身高一米七，体重刚过百，人美声甜，文能当导游，武能锤渣男的的漂亮小姐姐，她着实被苏子放这句“因吹斯厅”噎得说不出话来。
好半晌才反应过来，用标准的普通话重复道：“先生您好，这位先生说的是有所思——厅。”
“这边请。”迎宾小姐姐引导众人朝楼上走去，顺便介绍着汉府酒楼的基本情况。
“汉府酒楼采用八面汉剑造型，包厢命名规则采用汉乐府作品，比如经典的上邪厅、饮马厅、古歌厅、陌上桑厅等。”
“我们要去的有所思厅，正是汉府酒楼比较高规格的一个厅。”
说完这句迎宾小姐姐突然停下脚步，重新面对众人问道：“不好意思，请问哪位是薛意大师呢？”
虽然是问，可是她的眼神却很肯定地落在薛意身上。
“有事吗？”薛意出声道。
“不好意思，刚才收到通知说您是攸大厨的贵客，经理吩咐按最高规格接待，请稍候。”
“小攸也真是的，都说过不要搞这么大阵仗……唉，算了！”
薛意叹一口气，摇摇头，有些抱歉地看着面前的迎宾女孩：“麻烦你们了。”
“应该的。”迎宾甜甜一笑
不过十几秒，她重新抬手向前指引道：“薛老请。”
苏子放看看左右毫无变化，暗自腹诽道：“这哪有什么高规格？”
谁知心意刚落，突然听到一声略带沉闷的敲击声。
紧接着响起较为清脆的敲击声，叮咚如泉，在绵延的笛声和琴声中格外有韵味。过道两侧出现十数位穿着汉服的服务生，纷纷躬身长揖。
身旁的迎宾也做万福礼朗声道：“客至，请上座！”
除了薛意还能保持镇定，其他人都有些拘谨地看向左右，一时间不知道该怎么办。
“走吧。”薛意回头看了一眼轻声道。
众人看薛意走动，急忙有序跟上，完全没有刚刚无人搭理时的自在感。
好不容易走进包厢，没等苏子放能噶松一口气，就看到面前迎来一个穿着厨师服的胖子。
说胖是真不夸张。
来人往薛意面前一站，有三个薛意宽，单论体格，奥左都得喊面前这位叫哥。
“薛师傅你可算来了，再不来我都担心这菜来不及上就得重做一遍！”
“后面这都是您的家人吧，哟，您孙子可真帅气。”
“不是。”薛意毫不犹豫地否认道。
苏子放肉眼可见胖厨师的脸色变得有些红，嘴巴张得能塞进去一个鸡蛋，啊了半天。
“这是我徒弟，苏子放，后面是小苏的父母和我们店里的员工们。”
“知道你今天炫技，特意带来让小辈们学习一下。”薛意说完又侧开身指着胖厨师道：“攸青，汉府酒楼的主厨，他师父之前和我关系不错，今天能尝到这桌手艺，你们可要好好学习。”
“攸师傅好！”
“薛师傅您这话打我脸了！有您在我哪里敢让人学习。指正，指正啊，这也是我们新调整的菜品，大家都是同行，关系也这么好，也别藏着掖着，有啥问题直接说。攸某这里谢过大家。”
攸青说完特意作一揖，苏子放等人虽然有些发懵，却也跟着有样学样作揖。
“嗨，这都是餐厅的礼仪，咱们不兴这个，赶紧入座。”
“走菜吧。”攸青看向门口的服务生。
不消吩咐，众人入座后立刻有人送上擦手毛巾和漱口茶，还贴心地将餐具帮忙摆好。
这一系列流程让苏子放深深感慨大酒楼就是不一样，仪式感十足。
“噱头挺足的，就是不知道味道怎么样？”苏子放小声和沐飞说道。
“还好吧。”沐飞满不在乎：“和我家比起来还是差了些。”
苏子放这才想起，身边这位中二少年虽然现在落魄到只能在他店里当一个水平最差的厨师，可是身份依然在，云南沐王府后人，滇城大酒楼的小少爷。
“对不起，打扰了，是我见识太少！”苏子放抬手告退。
说话间，一盘盘点心已经呈上，每一道都摆放在薛意面前介绍后才转向下一位。
芝麻饼、杏仁奶酥、桂花糕、龙须糖、三味果脯、枣泥酥、云片糕、雪花糕依次摆上，配合上精美的摆盘和造型，桌面瞬间生动起来。
比如三味果脯摆放成新鲜时的模样，枣泥酥切成小瓣摆成两条金鱼造型中间还点缀着一只蜜渍樱桃。
最夸张的龙须酥旁边有一只糖画工艺画出的金龙，龙须酥贴着龙身，格外浮夸。
“那个是可以吃的。”
看到苏子放的眼神落在金龙身上，攸青友情提示道：“好多客人的孩子看到这道菜都会问我们能不能做一个别的图案给他们，最近比较流行的是光头强、小猪佩奇、爱莎公主……不过上次有一个食客非要一组王者荣耀的英雄，我们的糖画师傅差点辞职。”
“后来呢？”苏子放突然很想知道糖画师傅是怎么画出一百多个英雄的。
“他辞职了。”攸青略带痛惜地回答道。
苏子放：……
果然，不管什么行业，难缠的甲方都会让人崩溃。
【支线任务（雕工训练）：作为一名正在向优秀进步的厨师，怎么可以不会雕工。请宿主在一个月内掌握初级食品雕刻技术。任务奖励：初级摆盘。】
“哎……”苏子放叹一口气。
系统的任务总是来的这么悄无声息又毫不突兀。
第二百四十一章 凤栖梧桐
“汉宴习俗，饭前上点心垫肚子，之后才会正式上菜品。”
攸青介绍完点心，丰富的汉宴也开始陆续上桌。
“这些菜有些是根据汉宴十大碗的古方来的，有些是加了现在的料理手法和技艺修改而成，算是汉府酒楼目前汉宴的最高水准，还望薛大师赐教。”攸青说着赐教，脸上藏不住的欣喜，像极了小学时候考试满分还要故意说请老师多多指点的苏子放。
说话间第一道菜上桌。
和苏子放预想的朴实无华的大碗不同，第一道菜从卖相来看格外精美。
圆盘靠近盘边的地方立着一只凤凰，双爪抓着一根粗壮的树干展翅欲飞。
凤凰身上纤毫毕现，身后拖着三根火焰般的尾羽，一片片剖面呈现红、黄、绿的圆片从凤凰身上拼接延伸，铺满整个盘子。
“焖子？”张子丹有些不太确定。
毕竟她以前的店里，这道料理就是简单摆放在一起，偶尔打荷师傅心情后能拼一个正圆，大多时候都是平铺平铺再平铺。
“这道菜是传统汉宴第一道菜，焖子，现在为了好看好听改成凤栖梧桐。”
“做法很简单，鸡蛋打散、调成稀面糊分装几碗，用菠菜汁、甘蓝汁调色后摊成薄饼。
“把牛肉、猪肉、虾仁、花生剁碎铺在上面卷成圆柱，上锅蒸熟后再炸一遍定型，切成筷子厚的薄片摆盘就可以上桌。好看又好吃。”
苏子放听着攸青的介绍暗自咂舌。
别的不说，如果这道菜出现在食不语，就凭这卖相，苏子放就敢标价688元！
还得是限量预定，每天最多十份。
刚想完，就听到攸青继续开口：“目前我们汉宴只接受预定，一天最多一席，每席8888元。”
苏子放默默放下刚才的念头。
看来自己还是太年轻，太仁慈！
夹起一片焖子，哦，不对，是凤栖梧桐。
一口咬下，酥脆的外皮在口中散发出蛋饼的香味，还尝得出些许甘蓝和南瓜的甜香，内里的三种肉馅混合在一起，明显不像是攸青说的那样只是蒸制后再油炸才出的味道。
没看系统，苏子放都尝出了料酒、胡椒、花椒的味道，更何况花生还是用糖盐两煎的，满是油香。
“也就这样嘛！”苏子放放下筷子。
觉得这道料理就是平平无奇的单饼卷菜加了一个浮夸的雕工。
突然，一股酸甜味在他口腔中爆发。
这种很熟悉的口感来势匆匆也消散极快，却恰到好处的将刚刚的蛋香、油香、肉香重新调动起来，在酸味的冲击下形成二重浪，重重冲击着他的味蕾。
这种感觉……
苏子放难以置信地重新夹起一片凤栖梧桐，将中间的馅料拨散开，发现馅料间还藏着些许芝麻大小的黑色颗粒。
“这是？”
“糖渍乌梅。”赵晓曼肯定道：“我常买来当零食吃，错不了的。”
正讨论着，薛意也开口问道：“乌梅不是你加的吧？”
“嘿嘿，不是。”攸青倒也坦诚：“是我徒弟提议的，她说之前的做法太油腻，客人经常吃完之后点酸梅汁，不如改进一下，直接将乌梅加入馅料缓解油腻。”
“不错，是个苗子。”薛意对有想法的后辈从来不吝赞美。
“这道料理也是她做的。”攸青慢悠悠地补充一句，指着凤凰：“还有这雕工，也是她的手艺。”
“你收了个好徒弟，很好！”
到这里，薛意就算再想装傻也看出攸青就是故意秀自己徒弟的实力，可是他就是不主动提起这茬，就要憋着看看攸青什么时候才忍不住。
“哎，薛师傅，都说到这份上了，你就不打算见见你半个徒孙么？”
“见！”
被这么直白的呛一句，薛意也不好再装着，只好补上一句：“这不是看你能忍到什么时候嘛！”
“让乔欣过来吧。”攸青招呼服务生道。
不到十分钟，一个穿着厨师服的高挑女孩走进包厢，看向攸青微微欠身：“师父好。”
“这是我跟你说过的，你师爷，薛意，薛大师。”
“师爷好。”
“这是你师兄苏……”
“是师叔。”薛意小声提醒一句：“辈分不能乱。”
乔欣：？？？
苏子放：……
刚刚乔欣喊薛意的时候，他就想到这个问题，自己这是凭空涨一辈分，看着乔欣和自己也差不多大，喊自己一声师叔，然后技术还比自己号，这当师叔的脸有点挂不住啊。
他还想说什么辈分各自论，喊我一声苏老板就好。
没想到乔欣很是直接欠身问候：“苏师叔好，我知道你。”
听到这句，赵晓曼和沐飞纷纷露出吃瓜的表情。
苏子放：？？？
“我们好像，没见过面吧？”
“淮扬料理大赛的时候我家里有事，没能参赛，不过我事后找了美食评论家确认，他们一致说苏师叔做的菜品是整场比赛最好吃的，只有豆腐饺和蟹籽面能够媲美，希望有时间能够讨教一番。”
【任务（迷妹的崇拜）：恭喜宿主在成为名厨的路上迈出第一步，请在适当的实际展示你的厨艺，收获来自乔欣的崇拜。任务奖励：瞩目度+2。】
苏子放已经习惯系统这样突然来一个任务的抽风情况。
从他答应接触宴席菜开始，这已经是第三个还是第四个任务了，满的他连任务栏都不想打开看了。
不过令他惊奇的是，增加瞩目度的选项已经很久没有出现，这次居然很大方的直接+2。
打开店铺面板，上面瞩目度词条依旧没变。
【瞩目度：3（大家走过的时候会多看三眼。）】
不知道这个任务+2后会变成什么——多看五眼吗？
苏子放关闭面板，笑着看向乔欣。
“那就等师侄有时间我们一起交流下。”
连他自己都没有意识到这个师侄说得十分顺口。
“好。”乔欣干脆地答应道。
苏子放又依次向乔欣介绍其余人，着重强调了张子丹就是制作豆腐饺的那位厨师，于是又收获了乔欣的赞美。
“哇，张姐姐你好厉害，我一直都以为能做出豆腐饺的都得是那种比较年长的厨师，没想到你和我差不多大这么漂亮手艺还这么好！”
张子丹被这么一夸，不知道说什么好，害羞一笑：“哪有，你的雕工也很好啊，看着都觉得很厉害。”
于是，后面的话题瞬间变成刀工和雕工的交流，赵晓曼也无缝加入话题。
三人聊得格外开心。
苏子放和沐飞面面相觑。
这画风，有些不对啊！
第二百四十二章 汉宴十大碗
叙旧和拉家常的功夫，后面几道菜也陆续上桌。
乔欣主动承担起讲解的任务。
“天圆地方，这道菜是根据汉宴十大碗的烧钎子改变而来，材料用猪五花、淀粉、蛋皮和酥菜做成。现在很多店铺将钎子的做法已经改成了圆形，不过为了保持菜品外形，我们还是沿用古法做方形。”
苏子放看向乔欣说的菜品。
方盘中间是一碗扣菜，扑克牌大小的肉片螺旋排列着，隐约看的出下方藏着木耳、豆腐、藕夹、青菜。
造型没有刚才的凤凰那么浮夸，却也在盘上垫了一圈上海青，叶子朝内，围成一个莲台造型。
“薛师傅，您尝尝这道怎么样？”攸青示意乔欣可以暂停介绍，请薛意品尝道。
薛意夹出一块肉片，观察几眼道：“压实后蒸的？”
问完也不等回复，自顾送入口，咀嚼，咽下，又说出两个字：“果然，但是……不太对。”
再从盘子里夹起一块酥菜。
皱起眉头：“这酥菜不行，摆盘太慢，凉了。”
“还有呢？”攸青嘿嘿笑着，一副得意的样子。
薛意仔细看着面前这道天圆地方。
突然夹起一根上海青，仔细看了几眼，笑出声来：“原来如此！要不是你太着急，说不定还真的走眼了。”
“你们也尝尝看。”薛意没有说下去，让苏子放等人也品尝看看。
几人纷纷落筷，径直伸向盘边青菜。
薛意：……
他是想让苏子放他们感受一下这道菜的构思精巧，谁知道这群小兔崽子上手就直接把最精华的部分给夹走了。
这还怎么起到教育意义！
这边，苏子放几人刚夹回青菜就闻到一股比文思豆腐还要鲜的味道。
再看碗中青菜，颜色碧绿，卧在碗里像一根翡翠，送入口中却是爽脆的口感。
一口咬下，瞬间有一种此生不枉白活的舒坦。
“这青菜？”
赵晓曼和张子丹同时出声诧异道。
“怎么样？”攸青微笑着环视一圈：“这天圆地方的精髓，不错吧？”
杨琼品味过青菜的滋味，又重新夹起一块肉片和酥菜，露出恍然大悟的神情：“原来如此！”
“看来有人懂了这道菜，不如说说看？”攸青看向杨琼。
“好。”
杨琼也不推辞放下筷子朗声道：“这道天圆地方，容器方正，扣菜呈圆形，很容易让人以为重点是中间的天圆，引导人品尝中间的肉片和酥菜。”
“可是我刚尝过后发现，这两个食材味道只能算是中上水准，甚至还有些发腻，远远不如第一道凤栖梧桐味道好。”
“如果是为了营造口感差，没有必要一开始就用这种手段。”
“不过尝到白菜之后，我才发现，原来这道菜的核心不在于天圆，而是地方。因为肉片和酥菜显得腻，所以大多数人尝完后，会选择看起来不错的青菜解腻。”
“这时候，青菜就会用绝对的鲜美激发食客的味觉，来自青菜深层的些许苦味混合着刚才感受到的油腻，形成一种奇异的油香，达到肥而不腻，鲜不夺味的状态，将这道菜的整体水平拔高了不止一个等级。”
听完杨琼的评价，攸青眼前一亮看向苏子放：“苏老，您这个徒弟味觉天赋真高啊！”
“咳咳，她叫杨琼，不是我徒弟，是市场经理，平时负责对外宣传和合作。”薛意直白道。
攸青：……
“贵店还真是人才济济。”
“如杨经理所说，这道菜的确重点不在肉，而是这铺底的青菜，正是为了符合万物生长之意。做的时候青菜洗过后不可入锅，只能用混着鸡油的高汤一遍遍冲淋烫熟，期间必须不停翻转青菜。要十多分钟才能让青菜成为看到这样，青翠欲滴，不伤口感，手法十分复杂。”
“为什么要用鸡油？不是会很腻吗？”莫小米听着这步骤不太懂，小声问张子丹道。
“因为鸡油相对比较润，菜油会影响青菜的颜色，猪油太腻，所以鸡油是最好的选择，而且本身熬制高汤就需要用到鸡肉，取材也方便。”
“那为什么不直接用鸡汤汆一遍？”
“因为温度太高，会影响青菜的成型效果，会导致造型垮塌。”张子丹耐心解释道。
“懂了！”
后面几道菜品表现相对一般。
中规中矩的油炸鱼、羊肉炒白菜、甜米饭，牛肉炖豆腐。
尽管乔欣在介绍的时候很认真地说这几道料理的原材料选用的是全球顶级食材，比如米饭用的是响水大米、羊肉是用纯粮食喂养的来自南非的黑头杜泊的腿肉和腹肉，牛肉是来自澳洲m12级的和牛肉眼。
可是苏子放依然觉得，后面几道料理的味道只能算是对得起原始食材的价格，对不起汉府酒楼的名头和这桌汉宴的规格。
让他眼前一亮的只有一道虎皮鸡蛋。
煮过的鸡蛋用油炸过，外表呈现出黄褐交替的褶皱。
厨师用整个南瓜雕刻出老虎的造型，把虎皮鸡蛋藏在南瓜之中，利用生菜和牙签做装饰，硬生生做出一道看着十分逼真的老虎造型，鸡蛋正好堆叠形成老虎外皮。
连薛意都忍不住赞叹这道菜设计的巧妙。
看在外形的份上，吃起来也有种不一样的口感，咸口的蛋皮因为裹着糖色的缘故，有种焦糖香味和隐隐附着其上的南瓜香，算是整桌汉宴里排名第二的料理。
很快，最后一道菜上桌。
“咚”的一声闷响，苏子放的视线就被桌子中间一只大碗牢牢吸引住。
他发誓，这是他见过最大的一只碗。
碗口差不多有八十公分，平碗造型，上面盖着一整张蛋皮，将下面的食材藏得严严实实。
“这是汉宴的最后一道菜，鸿福齐天，源于汉宴十大碗的全家福。”
“原来的做法是将本次宴席所剩的食材全部做熟后放在里面，让宾客吃完减少浪费。现在已经变成单纯的收桌菜，展示一场宴席需要用到的食材与技巧。”
乔欣说话间将蛋皮切开露出下面藏着的食材，众人终于忍不住惊叹出声。
苏子放瞬间明白为什么这道菜叫鸿福齐天。
因为真的太齐了！
鸡鸭鱼肉一应俱全、做法各有不同，光是眼前的牛肉苏子放就看到了煮、酱、烤、煎、烧等做法……
每种食材都按过渡色划分好区域，整只碗铺的满满当当。
果然，鸿福齐天！
第二百四十三章 勤奋练习
从汉府酒楼回来，苏子放意外发现美食品鉴之路进度达到2/10。
回想一遍，确定是汉宴上的焖子和青菜被记录，苏子放顿时放下心来。
看着花里胡哨，实则只有两道算是美味，还是可以比比的，毕竟食不语出品的豆腐家宴，除了摆盘没有那么精致意外，味道还是不差的。
想着未来一段时间可能要经常去品尝宴席，这个任务应该很快就可以完成，苏子放开心地投入新一天的训练中去。
受到汉府酒楼的刺激，薛意现在每天看着后厨四人训练厨艺。
苏子放照旧处理鸡、鸭、鸽子的脱骨，沐飞新增了做豆腐训练后和苏子放并列练习，十分凄惨。
相比他们，赵晓曼和张子丹的训练过程就好很多。
薛意亲自带她们练习食品雕刻工艺。
从最简单的萝卜花开始训练起，短短一周时间，两人就已经能雕出有模有样的各式花朵造型。
“你们别小看食品雕刻，要知道这可是华夏厨艺中最具有艺术性的地方。”薛意在一旁观看几人练习，手痒无事，顺手用萝卜雕了一只翡翠白菜。
“别看汉府酒楼那道凤栖梧桐造型做的精美，可是只是硬拼，换了别的冷盘一样可以这么做。”
“我之前去做国宴的时候见到孔师傅的手艺那真是比那个凤栖梧桐和鸿福齐天好了不知道多少。”
“当时说席位紧张，要冷盘部那边将八味冷盘拼在一起，要好看好吃，外观大方！”
“好吃不难，能去国宴的厨师手艺都不一般，可是那个好看真的难倒一大片，连工作了几十年的打荷厨师拼出来的都不能让领导满意。”
“最后还是孔师傅出手，拼了一道锦绣河山，真是将雕刻、技法、摆盘融入到极致。”
“我记得那道菜用了牛肉片、山药、黄瓜、木瓜、鸡肉，整个盘子用萝卜雕成华夏地图，再用不同颜色的材料铺出形状，和正宗的地形图一模一样。”
苏子放听着薛意的描述，有几分神往。
“如果自己也能有这个技术就好了。”
“放哥，破了。”身旁，压豆腐的沐飞指着苏子放手中的鸽子提醒道。
苏子放：……
鸽子皮薄，这已经是他今天做坏的第五只鸽子了。
薛意看到惨死在苏子放手下的鸽子后也忍不住过来指点。
“鸡鸭都没问题，鸽子你怎么做的？”薛意问道。
“就还是一样。”苏子放拿着一只鸽子，有些犹豫该不该继续练习。
晚上的鸽子汤已经限量特价了，要是他再失败几次，杨琼都得把限量去掉。
“做一遍，我看看。”薛意站在一边亲自看着苏子放动手。
“好。”
苏子放深呼吸平静下情绪，重新开始处理手中鸽子。
别看鸽子平时咕咕咕的声音不小，可是真的褪毛握在手上其实也就只有巴掌大小。
苏子放的刀工还不足以处理这么精细的拆骨工作，手里捏着一把剪刀谨慎地沿着脖子将鸽子皮剪开小口将脖子抽出，再沿着小口伸进两根手指推开胸腔连接处。
正要剪断软骨就听到薛意在旁边插话：“错了。”
“嗯？”苏子放停下动作。
“要一边剪一边翻开，你技术还不到位，盲剪容易破皮。”
薛意说着拿起旁边几只被拆坏的鸽子：“你看这几只都是在鸽腹破皮，说明你下刀的时候没有看清，被骨头顶了刀。重来。”
“好的。”
苏子放按薛意说的，先将鸽翅扭断剪去连接的筋膜，用力抽出主骨，再一点一点剪开皮肉，把鸽子整个向外翻转过来。
到最后一刀剪下，鼻尖已经渗出许多细汗。
翻转过来，果然皮相完好没有一点破损。
“再来。”
薛意没有给苏子放休息的时间，又挑了一只鸽子递过去。
苏子放：……
同样的处理手法，开口、扭脖子、剪断经脉、抽骨头……花了十多分钟，苏子放终于完成第二只鸽子。
“肉拆的太多了，到时候还要填回去。”
“鸡鸭拆骨不用做了，明天开始专心联系蒸鸽拆骨，等你什么时候能够压缩到十分钟之内，我再考你这道菜的调味和造型。”
薛意留下一句话，扭头去看沐飞的豆腐。
不过苏子放已经足够开心。
省去拆鸡鸭的时间，他的练习量起码少了一大半，能够腾出更多时间练习别的料理。
系统最近给出的料理他都没有时间研究，更不用说苏兴朝留下的菜谱。
正想着，就听到身边传来薛意暴躁的声音：“你看看你过滤的这个豆浆是什么东西，这么粗的豆渣看不见吗？”
“你这样做出来的豆腐口感能细腻么？还做豆花？你这碗做豆渣都嫌粗了。”
听起来沐飞那边翻车更严重。
苏子放默默拿起手中的鸽子开始准备第九只鸽子脱骨。
等到杨琼和莫小米进来通知今日预定料理的时候，看到后厨的情况已经惨不忍睹。
苏子放手里捏着鸽子，旁边摆着十几只脱好骨和没脱好骨的，杨琼和张子丹对着一根白菜不停地转着手里的萝卜。
最惨的是沐飞，叠着八层纱布一勺勺过滤豆浆。
“薛师傅呢？”杨琼拿着手上的单子：“晚上有客人预定的三套鸭，需要提前准备的。”
“还有这个是今晚的普通预约单，大家都有。”莫小米拿着一叠分好颜色的单子出来。
“这是什么？”苏子放捏着手里的定菜单有点好奇。
居然不是按整单来下的，而是拆分到每个厨师的菜品。
“我闲暇时想到的，把菜单拆分成单独菜品的形式，这样来订单之后不用特意区分你们谁负责了，只要把对应的单子给你们就好，减少误差。”
“先试试，好用的话我找计算机学院的同学帮忙开发一个。”
“挺方便的。”苏子放感慨一句，默默吐槽系统为什么不能提供一个这样的软件。
【智能餐厅管理软件，可随时监控餐厅各区域温度、湿度、分配客人菜单，附带crm管理功能、优惠统计、数据整合功能……配备该软件可使员工工作效率提升10%。】
详细的功能需要整整两页才显示完毕，当然最引人注目的还是后面的软件售价。
【该软件一次购买终生可用，可扩展店铺，售价80万元。】*
苏子放算了算店内现在的应收情况。
好像再提升10%，这80万也就是几个月的事情，于是开口问道：“哎，杨琼，你现在统计数据怎么算的？”
“手算啊，又没有数据统计的工具，只能每天独立相加。”
“唔，那正好前几天有人给我推荐了一套软件，好像你说的这些功能都有，明天我找他要一个安装包你试试。”
“好的。”杨琼笑着应下。
第二百四十四章 卤料和咸鸭蛋
第二天，苏子放假装要更新软件，将系统出品的软件购买下来。
虽然没看出什么直接的效果，可是早上营业额的确提升了将近10%，这让苏子放对这个软件的靠谱程度相信不少。
而且更方便的是，他通过系统居然可以直接添加店铺。
正要将一品卤味也加进去，想了想还是停下动作。
反正自己百年老卤和香料配比改良的奖励还没有领取，少不了要再去景陵大学一遍，到时候再加入也来得及，还省得引起别人怀疑。
而且根据杨琼的反馈，王素目前的刀工已经练得不错，他正好可以去看看是不是可以开始下一阶段的教学。
苏子放又练习了三只整鸽脱骨，突然想到苏廉正早上抱怨说他最近不用鸭子做菜，养在店里都开始下蛋，催他赶紧做三套鸭吃掉。
苏廉正买的这批鸭子是从高邮地区运来的麻鸭，各个褐毛黑斑翅膀蓝黑，品相极佳。
“不如试试咸鸭蛋？”
苏子放突然想起自己还有一个咸鸭蛋的奖励没有用上，喜滋滋地从冰箱里摸出苏廉正这些天囤的鸭蛋。
蛋壳白绿，个头极大，一看就适合做咸鸭蛋。
说起来，蛋类产品还真是华夏食客的最爱，不管是煎、煮、摊、溜，总能找到合适的吃法。
而且北有松花蛋、南有咸鸭蛋，都是让人垂涎欲滴的存在。
苏子放想着这两种蛋，口水分泌速度都快了几分。
“要不中午做一锅皮蛋瘦肉粥吧？正好上次做凉拌豆腐剩的皮蛋还有。”
搞完腌咸鸭蛋，正好去煲粥，美滋滋！
苏子放打开视频，老师傅开始讲解咸鸭蛋的制作方法。
首先用刷子清洗鸭蛋，保证上面不留一点污秽，再把鸭蛋放入白醋和水混合的溶液中浸泡。
这一步是为了让蛋壳软化，更好的吸收腌制的盐分。
浸泡期间，老师傅拿出一块黄泥……苏子放发誓，这是他看视频这么久以来，第一次看到老师傅在厨房拿出不属于厨房的东西！
黄泥上火烤热，敲碎，用白酒和清水调制成一盆泥浆，再倒入咸盐、炒过压碎的八角、桂皮、花椒……
“我在厨房玩泥巴？”苏子放目瞪口呆地看着老师傅的操作。
接着，老师傅将浸泡后的咸鸭蛋擦干，裹满泥浆，放进一旁的坛子里一层层码好。
最后将剩余的泥浆全部倒入坛子，封口。
四十天后。
画面一个转场，老师傅从坛子里掏出一个咸鸭蛋，清洗干净上锅蒸八分钟，取出切开，橙红色的蛋油顺着切口流出，蛋清白嫩，蛋黄起沙，看着都能配一碗清粥。
苏子放关闭视频咽下口水。
不行，这波他忍不了！
说干就干。
照着视频的样子将鸭蛋清洗干净，倒上白醋和水，又从苏廉正酒柜里偷了一瓶红星二锅头。
别的都准备好了，黄土可难住苏子放了。
刚刚视频里用的那包一看就知道是精细筛过的，土质细腻，一时之间自己还真没有办法弄出这么一块黄土。
想了想，苏子放找到杨琼：“你知道哪里卖黄土么？”
杨琼：……
“你要干嘛？”
“做咸鸭蛋，缺黄土调泥浆。”
“我们学校有……要不你找谢安去弄点。”
“找他能……”
苏子放话说一半突然想到自己合伙人的专业，瞬间明白。
农学院这么高大上的学院一听就知道少不了这种东西，向杨琼投去一个赞许的眼神，苏子放拨通谢安的电话。
“在哪呢？一品卤味啊？正好，帮我搞一袋细黄土回来呗，中午请你吃大餐！”
“做咸鸭蛋用，我还能干什么，难不成修猪圈啊！”
“好好，就这样。”
三句话搞定谢安，眼看着黄土也没问题，苏子放愉快地准备起改进卤味的方法。
百年老卤领取到手。
一个普普通通的白瓷坛子里装满果冻一样的胶状物体，苏子放知道这是卤汤中胶原蛋白极多的表现。
舀出一勺，凝结的卤汤色若琥珀透若琉璃，苏子放清尝一口，只觉得像是刚从冷柜取出的果冻，颤巍巍的。
很快在舌尖化开，形成鲜美醇厚的汤汁，漫过味蕾，一股沉淀了多年的鲜味汹涌而出，论滋味丰富程度，这一口下去，苏子放就品尝出至少几十种香料和食材特有的味道。
让苏子放感慨自己之前做的卤汤比起这锅都是刷锅水。
真不知道系统从哪搞来这么一坛卤汤的，要是用这个汤来做灌汤包！
苏子放有些不敢想象。
“算了，调味要紧。”
卤汤调料配比入手，苏子放瞬间明白自己之前的一些问题在哪里。
虽然也是按着视频里方子配出来的卤料，味道上确实也不错，可是就是缺点时节。
如果说之前的卤汤是一招鲜吃遍天，现在苏子放可以自豪的说，一品卤味的卤味可以做到一年四季，风味不同。
春淡、夏鲜、秋浓、冬补。
取出香料，苏子放不用回顾视频，也不用再额外称量，凭感觉一抓一抖，就是确定的量数。
该整放的，用清水洗过直接投入，碾碎的要用纱布网兜吊着防止污染汤汁，糖色要根据甜度和菜量的多少分批添加，卤油要根据食材种类不同酌情滗掉……
掌握卤汤调味精髓的他就是这么专业。
一锅卤汤熬好，其他人也回到厨房。
“咦，好香啊！”沐飞嗅觉最灵敏，一进门就喊出声来。
薛意注意到苏子放面前沸腾的卤汤，上前打了一勺，品尝后露出震惊之色。
之前品尝卤汤，他只是觉得苏子放在卤味上有天赋，现在一尝，觉得天赋这个词已经不足以形容他。
卤味档口祖师爷赏饭吃还差不多。
这才几岁？做出来的卤汤比他在国宴上见过的那个卤味大师做出来的都不遑多让。
“难道一直以来是我弄错了？小苏这孩子最擅长的不是炒菜，而是卤味？”
“可是他的文思豆腐和龙井虾仁水准也很好，不应该啊！”
苏子放不知道因为自己一锅卤汤的原因让薛意陷入深深的纠结，看到薛意的表情还以为这锅卤汤都不能让薛意满意。
不禁生出退败之意：“完了，连系统都救不了这锅卤汤，看来要凉……“
再抬头，却看到薛意一脸笑意的看着自己。
第二百四十五章 雕工
薛意笑眯眯地开口：“昨天看你的脱骨功夫已经差不多了，这几天可以先稍微缓缓，每天做一两道保持手感就好。从今天开始你和晓曼她们一起练习食品雕刻吧。”
苏子放：……
要不是知道薛意已经开始教赵晓曼和张子丹食品雕刻，他都要怀疑这是系统安排的阴谋。
不然哪有刚发布任务就来真人教学的。
讲道理他买的食品雕刻技法详解的书还在路上。
“这个是给你们的。”薛意从旁边拿起四个皮包递给众人。
“厨用雕刻刀，从德国订制过来的。有这套用起来方便一些。”
“薛爷爷，意思是我也能一起学习了吗？”沐飞脸上满是惊喜。
“先把你的五百斤豆腐做完再说……”薛意没好气道：“昨天你爷爷给我打电话还问你学了多少东西，我都没好意思说你还在学坐做豆腐……”
“啊……哦！”沐飞的激动瞬间垮掉，露出一副生无可恋的样子。
昨天还是难兄难弟的苏子放，今天就抛弃他独自练习雕刻，这手里的豆浆筛起来瞬间没有滋味了。
“晓曼，等下你教一下小苏基本内容，你们几天还是一样练习雕花就行。哎，对了？我昨天放冰箱里的白菜呢？”
薛意打开冰箱疑惑道。
他昨天记着自己雕刻了一颗翡翠白菜，本想着拿出来演示讲解一下，结果突然不见了。
“是这个吗？”苏子放指着手边一颗白菜：“本来准备中午做皮蛋瘦肉粥，想顺便炒个金边白菜的，正好看到有两颗就拿出来了，我还在纳闷为啥这个白菜摸起来手感不一样。”
薛意：……
看在自己徒弟无心之举还顺带夸奖自己作品的份上，就不计较太多。
拿起白菜，薛意随手摊开一排刀具开始讲解。
“食品雕刻作为古老的厨艺技巧是从刀工发扬而来的。从种类来说有生雕和熟雕两种，不过日常大多是生雕，熟雕一般会在面点中用到，比如一些面点制作的动物、花草。”
“从雕刻手法来看有浮雕，镂空，整雕，模扣法。其中以整雕和镂空最难。”
“整雕和镂空雕法最出名的大概就是当年你师伯雕刻的白玉栏杆。”薛意有些感慨。
“我爸？”赵晓曼有些诧异。
“不是，是我师兄，梅师傅。”薛意意识到苏子放师伯有歧义，换了称谓。
“师兄当年在淮扬料理大师傅的雕工比赛中用一整根白萝卜雕出来了帝都天坛，不仅一砖一瓦清晰可见，栏杆间的白玉环扣还可以晃动。”
“他用的雕刻方法就是整雕建筑，镂空环扣。每一处细节都是用最小号的拉刀一点点抠出来的，可以称得上是巧夺天工。”
“也是那次比赛一举奠定了师兄在淮扬料理界的地位。”
“我的雕工远不如师兄，也只能雕刻一下翡翠白菜了。”
薛意谦虚地开始说明自己手里的白菜。
苏子放：！！！
他看着白菜都觉得这是一道难以逾越的天堑，那梅元白的雕工当年得有多好？
顾不上吃惊，继续听薛意讲课。
“食品雕刻中最重要的就是选好底材，根据底材来决定作品成型效果。很简单的道理，适合雕刻的底材一般都是萝卜、南瓜、木瓜、西瓜这类质地相对坚硬并且色泽过渡自然的食材。”
“你用木瓜雕刻翡翠，效果肯定没有白萝卜好。这个就是选材的重要性。而你确定好材料后，就要根据食材的具体形状和特征来决定手法。”
“这些刀具足够满足你们雕刻的需要，手法就是削、凿、切、钻、挖，使用方法你们等下自己试试就知道，我不说了，主要说说怎么确定形状。”
“先打好腹稿，该在什么地方下刀，用多少力度，用什么手法……”
“建议你们按对食材损伤最小的方法下刀。”
“比如我这颗白菜，就是因为看到萝卜整体是白色到青色过渡，恰好很适合白菜，就想试着雕刻一根。”
“第一刀选的是萝卜根部，这里只需要简单修一下外皮，刻画出白菜帮的造型即可，就算下刀后发现内部食材有问题，也不会损失太多。”
“没想到下刀后觉得感觉很顺，雕刻的也很舒服。这个和当时的心态包括熟练度也有关系。你们现在可能还体会不到这一点，多多练习一下，争取早点掌握初级雕工。”
听到初级雕工，苏子放眼前一亮，问道：“师父，初级雕工是什么水平？”
“能独立完成整雕中简单的花鸟、镂雕出毛发、浮雕出画面就算掌握初级雕工，不过用刀切好再用牙签拼装的那种花不算。”薛意指着赵晓曼道：“晓曼昨天雕刻的那个，勉强可以算是初级雕工入门，等下你看她演示一遍就知道了。”
薛意对苏子放这个问题比较满意，起码没有好高骛远，知道先确定一个小目标。
可是苏子放下一句，就让他有些后悔这话说的有些早。
“那一个月掌握初级雕工，难度大么？”
本想借机敲打一番，可是想到苏子放令人难以预料的天赋还是换了一句话：“难度大不大自然是要看你付出多少努力。”
说完留下他们几个开始练习。
苏子放：……
不知道为什么，他总觉得薛意好像是在说自己好高骛远。
算了，不管薛意怎么想，系统任务还是得完成的。从汉府酒楼回来后，苏子放已经深刻意识到初级摆盘的重要性。
同样的料理，摆盘好看就是888元，摆盘不好看就是88元。
为了赚钱他也得努力练习啊。
先挑了一个胡萝卜，苏子放抽出一把戳刀捏在手里，好半天都不知道该雕刻什么。
薛意说要根据食材的外形、纹理、颜色来雕刻最适合的形象。
这根胡萝卜颜色橙红、外形笔挺粗壮、怎么看都适合雕刻成一只胡萝卜啊！
“难道我要用胡萝卜雕刻一个胡萝卜么？”苏子放看着手中的刀有几分忐忑。
“你打算雕什么？”赵晓曼看苏子放握着一根胡萝卜站了半天，好心问道。
“胡萝卜。”苏子放实话实说。
“我是说你打算雕刻成什么样子？”
“胡萝卜……就是胡萝卜，我想雕成那种动画片里一口一个的那种。”苏子放突然想到兔八哥吃的那种面带微笑。
赵晓曼一脸茫然，看看张子丹，发现后者也和她一样茫然。
两人心里生出一个荒谬的想法：“苏老板这是傻了吧？”
第二百四十六章 第一刀
好在最后苏子放还是没干出用萝卜雕刻萝卜的事情。
重新构思了半天，决定用这根胡萝卜雕刻一只虾。
没办法，从他学厨以来，记忆最深刻的菜品大概就是虾了。
虾不能直，否则太呆板没有灵气，苏子放决定设计一个弯起身子正准备弹出的虾。
削去上下，正好可以做出身子弯曲的形状，两边掏空能够留出虾爪的空间，不过虾须不好处理，除非他能削出极细的萝卜丝，否则只能舍弃。
保险起见，苏子放捞出一只虾仔细观摩了一遍，还摁在萝卜上比划确定过。
大概规划好形状，苏子放握紧戳刀准备下手。
刚刚赵晓曼已经教过自己这些工具的用法，他自信以他做文思豆腐训练处的精妙的控制力，完成一个虾的雕刻易如反掌。
想着薛意强调的第一刀要减少食材损耗，苏子放从萝卜最上面用力戳下。
“苏老板你在干嘛？”张子丹看着苏子放的动作有一点摸不清头脑。
又是傻笑又是拿着虾比划，结果一刀下去，一根十几厘米长的胡萝卜只擦破点皮，还是根茎连接处本就不用的部分，这操作能登上人类迷惑行为大赏了都。
“试试手感。”苏子放认真道。
重新捏好萝卜，手中戳刀按着自己预想的方向推过，一块萝卜沿着刀身掉落。
看了看角度，苏子放重新换上一把u型戳刀开始修整自己所想的虾的形状。
“前面虾头部分要翘起来，这里要低一些，还有这边要全部削掉，后面尾巴这里要稍微蜷曲一下，得做一个弧度。”
苏子放小声念叨着刚刚比划出的造型，手上刀具翻飞，一块块萝卜掉落，慢慢有了雏形。
整根的胡萝卜已经变成一个微微带着s型的形状。
这时苏子放换上v型戳刀开始修整虾尾的造型，沿着虾身和虾头的连接处修出一道圆形环线，再沿着同样方向在后面继续掏出形状，看起来已经微微有了虾身的样子，只是虾足部分还没有来得及处理。
张子丹凑近一看惊讶道：“苏老板你这个罗汉竹雕的不错啊。”
“什么罗汉竹，这是虾，龙井虾！”苏子放辩解一句，仔细看着自己手里的罗汉，呸，龙井虾！
这哪里像了？
除了都是一圈一圈的造型外，明明自己这个更弯曲，更有……竹子的感觉。
被张子丹一句吐槽，苏子放再也不能直视自己手中的龙井虾，越看越像一根罗汉竹，不得不再次拿出一只虾对比着，重新梳理回自己最初的想法。
费了点力气将罗汉竹赶出脑海，苏子放重新下刀，沿着虾尾部分修出一道上凸形状，让虾身变得微弯而爆满。
重新戳出虾尾处的甲线和虾身的环节后，整只虾总算有一半可以看得过去。
看了看时间，苏子放决定先将虾头部分的模型雕刻出来。手稳刀稳，一刀削下发现虾头扁了一半。
“算了，仰头也看得过去，把虾爪掏出来再看……”
苏子放摇摇头继续着后面简单却十分精细的动作。
大约过了半个小时，苏子放终于放下戳刀，擦去额头的汗：“好了！”
“好了？”
听到声音，赵晓曼、张子丹、沐飞三人立刻围上前来，表现出对苏子放第一件食品雕刻成品的浓厚兴趣。
“怎么样？”苏子放指着一只碗问道。
几人探头一看，露出三连震惊。
“是不是还行，用了一个多小时做出这样的河虾？”苏子放看着三人的表情，猜出接下来肯定是一串夸奖，提前酝酿着谦虚的话语。
“哟？都围着看什么呢？”薛意的声音突然从身后响起。
“放哥的雕刻做好了。”沐飞指着碗回答道。
“哦？是什么花？”薛意看了眼时间，发现才过去一个多小时，对苏子放的天赋再次表示肯定。
“不是花，是动物。”
“我来看看。”听到苏子放上手就开始雕刻动物，薛意也有些好奇，凑上前看了一眼。
“这……这个龙虾雕刻的，有些瘦啊。”薛意面色复杂地感慨一句。
“师父，这个是河虾，不是龙虾。”苏子放强调一句。
薛意：……
反应过来后瞬间一阵狂风暴雨。
“你见过钳子这么大的河虾吗？还有这个尾巴，比头都要大了，这虾足是怎么回事，怎么都贴在肚子上了。”
说完还不解气，拿起苏子放刚放下的戳刀上手修理起来。
“河虾要灵动，你做的这个太笨重了，你看看这个身子，难道没有人说像罗汉竹么？而且虾须虾足这些地方本身就不好处理，要表现出虾的轻盈和飘逸，你的这个太粗了，像是被戳着牙签蒸熟了的虾。”
薛意说话间便将苏子放制作的河虾重新修过一遍，仅仅是重新调整了虾身的粗细和弯曲弧度，收拢了虾尾叠在一起的部分，再将虾头翘的更上一些，整体造型居然瞬间轻盈起来。
从虾头处逆着铲下几道胡萝卜丝，虾须也显得格外飘逸，最后将虾眼出点上两粒芝麻，整只虾都仿佛活过来一样。
“这样，才算是勉强能看。”薛意将虾放回碗中摇摇头：“这些刀你都会用了吗？”
“大概知道了，正在逐渐熟悉。”苏子放认真道。
“你想尽快提升实力的心是好的，只是要学会方法，先观察形状，再考虑怎么做。”
“雕刻的本质是一样的，你不管是食材、木头还是玉石，在看到材料的时候，就要想到她可能是什么形状，应该是什么形状，你要做的不是去雕刻一个东西，而是把原来存在的东西给体现出来。”
薛意猛罐苏子放一波米开朗基罗的毒鸡汤，事了抚身去，深藏功与名。
“所以，我应该先看出这根胡萝卜里面藏着什么东西吗？”苏子放有些纠结。
这只虾他雕的很勉强，完全是因为他看不到这根胡萝卜里面藏着一只虾，只看到一根胡萝卜。
可是薛意拿到后，三两下就让他想硬塞进胡萝卜里的虾重新显出形状。
难道这就是眼中无竹，胸有成竹的境界嘛！
“果然，我要学习的地方还有很多！”
自我催眠完，苏子放重新拿起一根胡萝卜仔细看着，看着这个胡萝卜里，究竟藏着怎样的……胡萝卜。
第二百四十七章 找茬
练完刀工，苏子放又去惨无人道的处理了三只咕咕咕，这才准备中午营业的事情。
莫小米匆匆跑进后厨找到他：“苏老板，有人来找茬了。”
“找茬？”
听到这两个字，苏子放终于露出欣慰的笑容。
努力了这么久终于不再是默默无名，而是成为别人要正眼对待的那种主角了，这种一时间的激动好像有点抑制不住。
“苏老板……你，你别笑啊！你这样我很难说后面的话的。”莫小米叹了口气：“那人说咱们店里面不错，想要点一碗白鱼面，但是要求不见鱼肉不见面，你说这不是故意找事情么？”
苏子放还没开口，沐飞抢先道：“他疯了吧？白鱼面不见鱼肉不见面，怎么做？”
“他是不是抖音看多来消遣的，咋不说要一杯**南瓜杏仁奶茶，不要**不要瓜不要杏不要奶茶呢！”
莫小米反愣了半晌反应过来沐飞说的那句话就是只要南仁，在一旁笑得不可自已。
这时，沉寂的系统突然弹出一条提示。
【任务（味蕾征服者）：作为一名正在变得优秀的厨师，宿主必须满足食客不过分的需求，请在一小时内制作完成b级以上的鱼面。任务奖励：宴席餐具一套。】
苏子放：……
亏自己满心欢喜以为碰上一个来找茬的人，正准备实战主角王霸之气折服对方。
结果还是一个工具人。
不过，系统这是看不起食不语现在的餐具么，还特意送一套过来。
听到苏子放的吐槽，系统直接弹出餐具属性。
【系统出品宴席餐具包含碗、盘、碟、筷、架、勺、垫、盖、刀、策划案共二十种，最多可支持20人宴席，全套使用即可获得料理风味加成3%特效。】
看到最后一句，苏子放毫不犹豫地接受任务。
加成不加成什么的才不重要，他就是看重20人宴席，要是按十人宴来算，可以开两桌呢。
而且正好包厢内也需要一批好的餐具。
做一个为食客考虑的老板，就是这么贴心且周到。
于是，苏子放打断两人：“别闹，这是正经的吃货。”
“如果我没猜错，这个客人应该是想点一道鱼面，我来做吧。”
沐飞：……
“你啥时候会做鱼面的。”
“就前几天在b站看到的啊，有个做料理的up专门模仿动漫里的各种发光料理。这个就是《中华小当家》里面的面非面啊。”
旁边几人听到这话，纷纷露出“别看你小子浓眉大眼的，原来也看b站的表情”。
苏子放没有理会众人吃惊，取出两条冰鲜鲮鱼开始准备起来。
自从上次做荷塘鱼饼翻车后，他特意买了不少鲮鱼偷偷练习过，就为了能够一雪前耻。
虽说现在不是鱼饼，可是做鱼面也差不了太多。
手起刀落，四片鱼身被分离下来。剥去鱼皮，让鱼肉醒一下。
等待的功夫，苏子放架起锅开始煮鱼汤。
烤过的大地鱼、炒过的干贝和烘干的虾皮下锅，再把刚刚留下的鱼头鱼骨鱼尾全部放入锅中。
如果他没有记错，那个up主说鱼面讲究的就是原骨煮原汤，到时候浇进碗里，鲜味只窜天灵盖，吃上一碗，人生无憾。
加好姜片料酒，苏子放回头处理鱼肉。
和做荷塘鱼饼不同的是鱼面不要鱼皮，苏子放换上竹刀将鱼肉一点点刮下剁成鱼蓉。
加入少量盐、生粉、料酒后开始像和面一样在盆中将鱼蓉搅拌上劲。
等到鱼蓉成团变得有黏性后，苏子放开始重复之前做鱼饼的操作，将鱼蓉团重重摔在盆里，依靠这种方式让鱼肉起胶，达到更加爽滑弹牙的目的。
大约半个小时，鱼蓉完成从鱼肉到鱼泥的转变，白腻滑软，清香扑鼻。
食不语没有现成的压面器，苏子放干脆用保鲜袋自制一个。
把所有的鱼泥装进袋子剪出小口，挤入沸腾的开水中迅速定型，再开小火煮五分钟，捞出过冰水，撒上些许葱花，浇入已经煮好的鱼汤。
鱼面出锅。
“端给客人看看吧。”苏子放将鱼面递给莫小米。
没多久，莫小米兴奋跑回。
“苏老板，客人很满意！”
“嗯。”苏子放点点头。
他在莫小米进来前就收到任务完成的系统提示，对此毫不意外。
趁着大家都在感慨鱼面，苏子放装作接电话走去门外，在僻静处领取了任务奖励……
然后，苏子放返回店内招呼几人一起来帮忙。
他也想不到，系统居然会给20套餐具能装一个双开门冰箱这么大的盒子。
“放哥，这是什么？”
沐飞抬起箱子，发现没有想象中那么重，可是这么大的箱子又不像是空的，忍不住问道。
“餐具。”苏子放回应道。
“店里不是还有很多么？怎么又买了？”杨琼也诧异道。
“给包厢买的，算是宴席菜配套的，我看网上做活动，挺便宜的，就买了一套。”
“下次这种你要走公账，发票有么？记得报销。”杨琼认真道。
苏子放：？？？
系统任务，应该没有发票的吧？
好在杨琼没有细究，只让他以后记得这种事情都和她说，让她去购买就好，让苏子放瞬间有几分感动。
杨琼这样好的员工真的不多见了！
搬回餐具，苏子放拆开一看立刻啧啧称赞。
果然是系统出品必非凡品。
明明看着是很普通的淡青色餐具，却在边缘有一层暗金色描边，低调的奢华感完美搭配各菜系料理，正是食不语现在缺少的。
“好看！”几个女生的审美比较统一，杨琼甚至冒出让苏子放再买一百套把店里的换了的想法。
好在苏子放借口这是那家店最后一批货物，没有同款，这才逃过一劫。
“果然，说一个谎就要用另外一千个谎圆回来。”苏子放溜出厨房感慨道。
这时，门口突然走进一个精瘦汉子。
打量了几眼苏子放，咧嘴喊到：“叫你们老板出来，我要点菜！”
“我就是老板，请问有什么事情？”苏子放皱起眉头，怎么感觉这位才像是来找茬的呢？
第二百四十八章 两道料理
“那正好，走累了，想在你们店里吃顿饭，有啥拿手的菜没？”男子向后一靠，挑眉道。
苏子放指向菜牌：“除了下面黄色部分的现在做不了，上面的都可以做，另外本店的招牌菜是豆腐饺、龙井虾仁、糖醋里脊、鲜菇汤。”
男子闻言顺着指向看去，嗤笑一声。
“淮扬菜、滇菜、东北菜、鲁菜……”
“老板你这庙不大，佛供的不少啊，一个人做这么多，不怕翻火倒灶啊？”
这话一出，苏子放也皱起眉头上了火气。
在厨师行当说别人翻火倒灶，大概就是和渔民说翻船、和窑工说窑变一样，是属于咒人砸饭碗的恶咒。
而且非同行不说。
这下苏子放不用几乎，可以肯定面前这个黑瘦男子就是来找茬砸场子的。
后厨几人听见动静，也纷纷出来查看情况。
“哟，禁不得说是不是？开店不让人说，你开什么店！”
“就这几道川鲁淮滇，老子都不知道吃过多少，嘴里都淡出鸟来了，你要是只有这点本事，早早打包回家吃奶去。”
“你算什么……”沐飞到底年少，听到来人这么激自己，霎时扬起拳头。
没想到男子竟然还露出几分得逞的笑。
“你们看啊，就是这家店，说是什么景陵必吃排行榜，结果就这个服务态度。”
“进门不倒茶不上水，问两句就恶语相向。”
“我不过说了句你们店里好像没什么拿手菜，厨子还要打人！”
“这店，不吃也罢！”
众人这才发现他手机一直开着视频录制模式。
“那个，你不要录了。”杨琼上前搭话。
“怎么？怕了？”男子阴笑一声：“我就是要让更多人看看你们这店铺究竟是什么样子，黑店！服务差！还价格坑人！”
“文思豆腐和龙井虾仁要一百多，三套鸭六百块，怕不是猪油蒙了心吧！”
“我还知道你们这里有好多景陵大学的学生吃饭，坑那些大学生你们过意的去？”
半晌，杨琼才指着墙角默默开口：“我是想说，店里有监控，4k高清视频，你要是想录像，不如我等下拷给你。”
“你……”精瘦男子看向杨琼指向的地方，犹豫几秒放下手机嘴硬道：“看在我今天心情好的份上，不和你们计较这事情了，做几个我点的拿手菜，不然我照样曝光！”
苏子放：……
杨琼等人也是面面相觑，一时之间不知道怎么回话。
见过智障，没见过这么智障的啊。
本来苏子放还以为这是那个大酒楼派来试探自己的，现在看来，不过是某些眼红的小商贩搞出来的计谋，大概和上次和自己竞争一品卤味的样子一样。
“哎……这年头，想装逼都这么难了吗？”苏子放在心里暗叹一句
“那你点菜吧。”
“嗯？”精瘦男子露出震惊之色。
这个剧本好像不对啊，这时候难道不是应该赶自己出门吗？最好再配上几句骂自己神经病，脑子有泡的话，自己一剪辑，立刻就是知名店铺店大欺客，发到网上分分钟就是破百万的点击量。
结果，老板居然让自己点菜。
“怎么？你来吃饭，觉得店里拿手菜不合心意，那肯定可以点菜的啊，要是做不出来，再说嘛。”
男子沉默几秒，仿佛在思索什么。
半晌，开口道：“既然你这么说了，那我点两道菜，你如果做出来，我赔礼道歉，你如果做不出来，就把你店里淮扬料理第一名的牌子摘了吧。”
“好。”苏子放点头应下。
“苏老板！”
“放哥！”
两声低呼在身后响起：“你怎么可以答应？”
“能不答应么？这明显就是来找事情的，躲了这一波还有下一波，正好看看是哪家在找事情。”苏子放能噶低声回道。
“爽快，那就给我来一道油炸冰块，再配一碗隐面。”
话音刚落，沐飞就质问道：“神经病啊？冰块怎么油炸，而且隐面又是什么面！听都没听过，你这是故意来找茬的吧？”
“放哥别理这种人，大不了我们报警。”
“嗯，请稍候。”苏子放点头应下。
“这才对……嗯？什么？放哥你要做这两道菜？”沐飞震惊道。
“你别管了，去帮我烧一锅高汤，要清澈的那种，别的事情我和晓曼子丹去做。”
“苏老板，你有把握吗？”走进后厨赵晓曼才开口问道。
“四五成吧，这两道菜我只是侥幸听过。”
“哦？”几人都感兴趣围过来，想听听传说中的油炸冰块和隐面是怎么回事。
“其实油炸冰块算是东北菜，师伯肯定会，只是这料理一般没人点，后来做的也少了。做法和粤省名小吃炸鲜奶差不多，都是将原本液态的食材冷冻，再裹上蛋液油炸，成品外表酥脆，内里还是冰块，吃的时候配上奶昔，能感受到冷热交替、是一道地方特色十分明显的美食。”
“那隐面呢？”张子丹问道。
“隐面其实不算是面，而是面粉和红薯粉混合而成的粉条，在揉面后拉开，当厚度极薄的时候就会形成近乎透明的颜色，如果汤汁清澈，看起来和一碗水一模一样，可是只有吃的时候才能感觉到嘴里有东西。又叫做无影面。”
“能想到这道料理的人一定很厉害！比开水白菜更进一步，能让面食做到隐形，难怪叫做无影面。”
在场的都是资深厨师，稍一点拨就明白这两道菜的关键。
“放哥，那你是怎么知道的？还好你知道，不然今天真的好险！”
“我爷爷留下的菜谱里面有这两道菜。我也是偶然间看到，觉得好玩才记下来的。”
苏子放说着皱起眉头。
这个精瘦男子偏偏是薛意不在的时候找上门来，还想摘掉自己淮扬料理第一名的牌匾，又用了苏兴朝笔记中记录的偏门菜品。
他总觉得，这事情没有看起来那么轻巧。
不过现在没时间多想，先把料理做完再说。
“沐飞，煮汤，晓曼，凿冰。”
两声吩咐后，苏子放站在料理台前开始准备两道偏门料理的制作。
第二百四十九章 油炸冰块无影面
虽然苏兴朝的笔记中说明了这两道料理的做法，可是实际制作时苏子放还是需要仔细研究。
比如无影面，在苏兴朝的菜谱中只有两句话。
“路过晋省时，一位老面馆师父以做无影面出名，汤清面清，透明无物，若加辣油于碗内可见面裹红影，食之爽滑。”
“后观摩许久发现是用小麦粉及地瓜粉混合和面擀薄而成。”
看起来做法也说得明明白白，可是小麦粉加多少？红薯粉加多少这些都没有详细记录，全都得苏子放自行尝试。
到了油炸冰块，苏兴朝写的反而写的详细一些。
“我在哈尔滨学到一道以前东北绺子里的硬菜，冰溜子掰下，取前端长短一样部分水洗裹鸡蛋面糊，入油锅炸至金黄，外层酥脆，内里冰爽，若配以炼奶，口感更佳。”
这个写法好歹能看出原料、配料、甚至还有改进方法，唯一需要验证的就是炸制时间。
不过也比无影面来的方便些。
苏子放拉过赵晓曼和张子丹说明情况，让两人帮忙按照不同比例和面，自己开始研究油炸冰块的时间关系。
冰块裹生粉，在加入白糖的鸡蛋面粉中滚一圈，迅速放进七成热的油锅中翻转。
“哗”的一声，油锅向外炸出一大块。
“苏老板，你没事吧？”
众人听见动静连忙询问。
苏子放迅速捞出裹满蛋糊的冰块发现问题所在。
冰块在蛋糊里面受热融化，化开的水从外层酥皮缝隙流出，所以才导致油锅炸开。
“我没事，不过得换个方法，直接裹蛋糊行不通。”苏子放擦干周边溅出的油点摇摇头道。
“试试低温呢？再加一层面包糠？”张子丹提议道：“反正你又不需要炸冰块，只要外层炸出酥皮就好。”
苏子放微微点头，这个想法他刚刚也想到了，可以一试。
重新烧锅到周边开始冒烟的时候，苏子放关火，等待油温降至五成热，再将裹了蛋糊和面包粉的冰块重新放入油锅。
这次的情况比刚才好上许多，由于冰块裹的更厚，炸出来的成品果然没有漏水，只是油温过低尝不出酥脆口感。
“还是要提高油温。”
苏子放重新加热，将冰块下锅。成品果然没有令他失望。
外层的面包屑酥脆中带点甜味，内里的冰块微微化开一部分，一口咬下，同时感受到冰冷和火热两种口感，让他有一种灵魂都在颤抖的错觉。
“怎么样？”
和面和煲汤的几人见料理出锅也凑上来。
“唱，自己唱唱看。”苏子放捂着嘴，有些说不清楚。
几人跟着尝了一块油炸冰块。
“挺好的，这道菜的要求体现出来了，不过里面的味道寡淡了一些。”赵晓曼点评道。
“我也觉得是这样子，外面酥皮有甜味，内里的冰块太淡了，要是能用糖水做冰块就更好了。”
“不如换成冰淇淋，一定更好吃，而且也是冰！”沐飞吃完后脑洞到。
“算了……我先用炼奶代替一下吧。”苏子放想了想，还是决定先按照苏兴朝的方式来改进，毕竟不需要修改太多，可以很轻松的调整过来。
在冰块中间凿出六条通道，在装满炼奶的碗中浸泡后迅速放进面粉裹上一层干粉，再放入面糊中挂上第三层。
放入油锅后，冰块外滋滋地冒着泡，隐隐传出一股甜香气味。
眼看着冰块外表金黄，苏子放果断关火，起锅。
系统的提示也跃然眼前。
【一道火候掌握到位，调味不够完美的油炸炼奶冰块，等级b级。】*
【冰块与炼奶的融合并非绝配，面糊的糖分过多，在炸制时出现碳化反应导致有小黑点。】
系统的评价十分中肯到位，不过对目前的苏子放来说。
能够上桌最重要！
他也不指望有多少人愿意点这道奇葩料理，有这个心情，吃个炸鲜奶不好吗？
让莫小米先将油炸冰块端上去，后厨开始全力研究无影面的配比。
“怎么样了？”苏子放问道。
“我这边汤已经开始加肉臊吸附杂质了，等下再烫一遍鸡蓉，过筛后应该可以完工。”沐飞从锅中舀出一勺汤浇下，果然汤清如水。
“不行，试了四种配比，都不够清澈，最好的也只能做到半透明，做不到完全透明的情况。”
“我这边也差不多，不过我找到点规律，好像面粉和红薯粉的比例接近1:1.8的时候效果会好一些。”赵晓曼指着旁边四只碗里最透明的一份道：“就是这碗。”
苏子放探头一看，碗里的面条的确已经带上半透明，可是却依旧看得出形状，距离无影还差很大一截。
“这个不行。”苏子放摇摇头。
“要不，试试土豆粉？”张子丹提议道。
“红薯粉做出来的粉条本身就发灰，煮完也有种暗黄色，不像土豆粉洁白，煮完颜色更趋近于透明。”
“难道是爷爷写错了？”苏子放陷入沉思。
本身这道料理就是他路过时看别人做出来的，估计也没有问到配方，加上可能听到别人说薯粉，也没听清是什么薯。
万一是觉得红薯产量大所以写了红薯粉也说不上……
“要不试试看？”苏子放看向张子丹。
面粉和土豆粉按照赵晓曼推荐的比例混合在一起，和面，饧面，抻面、下锅。
煮到三分钟的时候，锅中面粉果然逐渐变得慢慢透明。
苏子放加水溅锅，水重新沸腾的时候，剩余的部分也开始变的透明。最终，锅内只能浅浅看出一层透明的层状物叠在一起。
“成功了！”苏子放暗自欣喜。
果然还是证明是苏兴朝的记录有误，换了土豆粉瞬间成功。
“谢谢！”
苏子放郑重向三人道谢。
“肉麻！”
“煽情！”
“有奖金么？”
苏子放：……
这好好的氛围说没就没，谈感情的时候说钱，多伤感情啊！
没有太多闲聊，苏子放将无影面过凉水后盛入烫过的碗，浇上满满的清汤，端出屋外亲自上菜。
他倒要看看，这下精瘦男人还有什么话要说！
第二百五十章 真实评价
出去的时候，精瘦男子还对着油炸冰块发呆。
“怎么样？这道油炸冰块满意么……”
“满意……满意！”
男子面露几分尴尬。
“你不是厨师吧？”苏子放打量了两眼问道。
虽是问话，语气却极为笃定。
刚才他没有细看，现在站近才发现面前男子身上没有一点油烟味，手上也没有烫伤或者长期握勺掂锅的痕迹。
“不……不是。”
“那你为什么会来点这两道菜。”苏子放直白道：“这两道可都不是一般人能点出来的。”
沉默几秒，男子一拍大腿。
“老板，我跟你实话说了吧，我只是个小主播，今天是有人雇我来您这说那几句的。”
“他说我只要按他说的说话做事，到时候把视频给他，他就给我两万，如果我再发到网上播放量破百万，他就再给我两万。”
“从进店到点菜的流程都是他给我说的，我就只是照做想要挣那四万块钱。”
“那你现在怎么又坦白了？”苏子放问道。
“他说我点完菜，你肯定说我胡搅蛮缠，不做饭还要赶我走。这时候就让我拿了东西走人。”
“可是你不仅做了，还做得很好吃。这剧情完全对不上了，我联系他也没消息，现在也不知道啥情况。”
“本来心想着里外能挣四万，现在倒好，倒贴一顿饭钱。”
“早知道这样我才不会答应这个事情。”
“雇你来的人什么样子？”苏子放很好奇，究竟是谁和自己有这么大仇，居然会想着花四万元来针对自己。
“不知道。”男子很诚实道。
“他是网上和我说的，也是微信联系的，刚刚我就联系不上他了。”
苏子放：……
“那你没想过万一他跑路，你拿不到钱怎么办吗？”
“他给了500的定金，而且我上网查过，这些话也不构成犯罪，做生意的也讲道理，不会打人。”
“我心想吃顿饭，就算拿不到四万，也不亏。”
男子说完，突然开口。
“老板，看在我都说了的份上，这饭钱能优惠点不……”
“油炸冰块二十五，无影面三十，收你五十好了。”
反正系统没有定价，苏子放随便报出两个数字，顿了顿继续说道：“这样，加个微信，如果后面他有联系你，你再给我说一声。”
男子：……
他不过是吃个饭，怎么还演上无间道了！
刚想拒绝。
苏子放悠悠看了一眼摄像头：“你刚说的那些话，可都被录下来了。”
“好的，没问题！”男子立刻爽声道。
识时务者为俊杰，这点他还是拎得清的。
苏子放也满意的回到后厨。
“怎么样了？”
众人十分关注进展情况。
苏子放将刚才了解到的情况重复一遍，后厨瞬间热闹起来。
“放哥影帝啊！”沐飞惊道。
说完还在线模仿经典桥段：“以前，我没得选择，现在，我想做个好人！”
“可拉倒吧。”赵晓曼连东北话都飙了出来。
“苏老板明明是想知道谁在背后搞鬼然后直接呼叫警察的，还无间道，他这个身板，能不被风吹倒都好了。”
张子丹跟着笑出声来。
“好歹我也是老板，给点面子好不好！”苏子放无奈的举起双臂。
“看到没有，这肌肉，这力量，抗一桶水上楼都不带喘气的！”
“也不知道是谁昨天连盘子都抱不动……”杨琼啃着一根玉米见缝吐槽。
“盘子……盒子，那是规格的问题，怎么能说是我力气小呢！”苏子放毫不承认。
“聊的这么开心？”
薛意从门外走进打招呼道。
“还做了新菜啊？”
薛意一走近就看到锅边上试做的油炸冰块和无影面，换上筷子尝起味道。
眼看着油炸冰块快要入口，苏子放这才想起这食物外表酥脆内里冰块还是有些硬度的，不小心的情况很容易着道，连忙提醒道。
“师父小心！”
“不就是油炸冰溜子么，有什么可小心的。”
薛意暂停动作，嫌弃地看了一眼苏子放继续品尝起来。
“你爷爷当年也做过，你做的没他做的好吃。”
苏子放：……
这都被cue，扎心了！
“旁边这个是清汤？”薛意看了一眼，又皱起眉：“好像不是！”
“噢，我知道了，无影面！”
“你爷爷之前还说过这么一道，我心想着就是用面粉和土豆粉做的，不过没有试过，看起来还真的不错。”
“谁做的？”
“我们几个一起研究的，配比是晓曼给的。”苏子放道。
“不错，汤清面澈，可以加入菜谱了。”
这下不仅是赵晓曼，连苏子放都有些惊讶。
他刚看过，这份无影面只有b级的水准，居然能够列入菜谱，这在要求严格的薛意面前可是头一遭。
看到几人表情，薛意反应过来他们误解了自己的意思，重新说道。
“不是说这份可以，而是这道料理可以。”
“无影面应该是源于晋省那边的偏门料理，现在都只听到刀削、烩面、拌面，几乎没有人知道这碗面，如果你们做出味道好的无影吗，面，让更多人知道这份料理，也挺好的。”
“你们现在这个水平还是差一点，整体再提升一下吧。如果能有阳春面那个味道，就可以正式上菜谱了。”
“现在可以搜集食客意见，根据食客评价调整味道。”
薛意说完，一道任务瞬间弹出。
【任务（真实评价）：请宿主在不进行任何诱导性评价的基础上邀请食客评价料理无影面，收获10名以上真实好评。任务奖励：满意度+3。】
苏子放看着任务说明产生许多问号。
最近系统发布任务的频率明显变高，任务奖励也不再是具体的料理做法，而是一些奇奇怪怪的属性点。
瞩目度、满意度、友好度……
感觉随着自己厨艺的提升，系统愈发的不正经起来。
感受到苏子放的怨念，系统弹出一个新的提示。
【属性提升有助于宿主尽快实现主线任务。】
主线任务四个字还特意加粗标红放大。
苏子放打开任务面板。
看到重振喜乐街和发扬苏家菜两个任务还是一样的低进度。
称得上欣慰的是他最近研究苏家菜比较多，任务总算前进了1%。
“啧！”
苏子放关闭面板。
看来哪里的美工都差不多，只要强调就是放大加粗标红。
第二百五十一章 突如其来的人气
“填写调查问卷算吗？”苏子放默问一句。
【形式不限，只要能获取食客真实评价即可。】
系统对相关问题的回复还是很及时。
“好的。”
苏子放瞬间有了主意，招呼杨琼道：“做些调查问卷吧给堂食的客人发一份，主要问问他们对无影面的意见。”
“要设置奖品吗？比如抽奖或者赠送小菜什么的？”
杨琼确认道。
“不用，我们就做最简单，最真实的，不需要像外面那样子。”苏子放想到系统说的诱导性评价正色道。
杨琼思考片刻：“那这样参与度会少很多。”
“少不要紧，我们要的量不大，主要看真实性和有效性。”
“万一收回来很多都是挺好，还不错。那对我们改进料理味道也没有一点帮助。”
“我明白了！”
“我还是太注重数量化建立模型，却忽视了最直观的其实是真实的用户反馈。”
“虽然用礼品诱导可以增加食客填写问卷数量，可是却会多出很多应付和贪图礼物的用户，实际效果还不如用心调查。”
“谢谢苏老板！”杨琼认真道。
苏子放：……
发生什么了？他只是按照系统要求不允许用礼物诱导。
怎么感觉杨琼想到的东西和自己想到的东西完全不一样……
难道这就是学霸和学渣在理解问题上的差距么？
不过反正杨琼和自己已经达成共识，中间不一样的部分就随便吧，结果最重要。
没有其它问题，杨琼迅速做了一份调查问卷，简简单单，只有五项内容：年龄、性别、在本店用餐次数、整体意见、对新料理意见。
“为什么不加一个最喜欢菜品？”苏子放能噶诧异道。
“销量就可以反映出来。”杨琼丝毫没有犹豫。
苏子放愣了两秒，装作什么都没说的样子转身离开。
“自己还是去厨房准备食材比较靠谱。”
很快，晚上营业时间开始。
杨琼嘱咐莫小米上菜的时候一定记得问一下客人是否愿意品尝新料理，免费赠送，只要给意见就好。
第一位参与问卷填写的食客是景陵大学的学生，听到莫小米的询问后当即表示愿意。
拿到无影面后先是一声感慨，紧接着迅速拍照修图发朋友圈！
“你们看我在食不语吃到什么了？友情提示，真的不是一碗清汤哦。”
接连几个好友回答错误她才更新答案：“这个是传说中的无影面，就是在汤里完全透明，看不出踪迹，只有吃的时候才能感觉到。”
为了证明自己没有说谎，她还特意挑起面条拍了张照片。
只可惜筷子和碗里空荡荡的，看着和皇帝的面条似的。
“这个要配点别的酱料，否则看不出来颜色的。”杨琼贴心提示道。
“谢谢。”女生投去一个感谢的眼神。
“同学有时间参与一下我们的问卷调查吗？关于这道料理的一些改进意见。不多，就四道题。”杨琼笑着问道。
“好啊好啊！”
女生接过表单很开心地填写起来。
“19、女、每周2次、很好吃，就是价格贵了些、没有。”
“这样可以么？”女生递过表格。
“可以的，谢谢！”杨琼收下表单认真道谢。
“如果需要问卷的话我快要做一个网上的模板呀，我帮你们转发。”女生主动道。
“不用那么麻烦的，因为这个主要针对新料理，所以还是在店里询问会更好些。”杨琼笑着解释道。
“原来如此！”
“那我帮你宣传一下。”
说话的女生拿起手机操作几下。
一秒后，杨琼的手机响起群消息提示。
打开一看，食不语点菜群弹出几句最新消息。
“苏老板又上新了！”
“是真的透明的无影面，完全看不见面在哪里，不过吃起来很好吃，像是宽粉和面条结合的口感，软滑弹糯……”
后面还附上一张筷子和碗空空如也的照片。
正在讨论晚饭吃什么的群安静了几秒，很快被消息刷屏。
“面呢？”
“皇帝的新面？”
“妹子，你不能仗着你可爱就欺负我脑残啊！”
“你这要是有面，我把碗吃了。”
杨琼：……
她本来没打算这么早去群里宣传的，毕竟这还是一个不太成熟的料理，没想到还是挡不住食客的热情。
“你们等着！”面前的女生见有人质疑无影面，发了一句话匆匆切换到视频模式。
“看好了，这是一碗汤。”
“这是一双筷子。”
“这是碗里的面！”
女生一边念叨，一边从碗里挑出几根面在碗口晃几下，借着角度的关系终于看出面条形状。
视频一发出，群内瞬间爆发出更加高涨的人气。
“这位同学请你不要借着魔术的名义表演魔法好吗？”这是来自男巫粉的吐槽。
“苏老板666啊，已经开始用特效宣传了！”某资深食客点赞道。
后面大概是来不及评论太多，跟着一排“卧槽”。
“不是特效，真是苏老板做的面，我现在就在店里。”女生又录了一个视频发进群里。
群内瞬间刷出一片表情包。
“大佬就是有钱”
“直说吧，多少钱，让我死心。”
“有钱了不起啊，有钱就可以为所欲为吗？”
“真香！”
杨琼看这个热度赶紧出去全员解释道。
“不好意思啊，公布晚了。这个的确是食不语推出的最新的料理——无影面，因为还在调查调味阶段，所以还没有来得及宣传，只是在店内做邀请试吃，免费品尝，如果感兴趣的可以现在预订。”
消息刚发出去，群里瞬间出现一百多条接龙，还夹杂着不少点菜订单。
后厨，苏子放还在担心调查是否顺利，突然眼皮一跳就看到杨琼冲进来。
“怎么了？”
苏子放惊问道：“不会是食客说难吃吧？”
“不，不是……是要爆了！”
杨琼喘着气，把手机举到苏子放面前。
看着已经快到两百人的预约量，苏子放猛地心跳加速，看向另外三人：“无影面还够多少人份？”
“大约三十人吧，怎么了？”沐飞看着锅中汤料预估到。
“晚上可能会来三百人。”苏子放淡淡道。
说完不忘给杨琼点赞。
这种突如其来的人气，真好！
第二百五十二章 闻风而来
晚饭档，两百多名提前预约的食客在食不语门前排出十几米的队伍。
连苏廉正都被被迫站在屋外维持秩序。
后厨除了请假的薛意，苏子放四人仿佛没得感情的做饭机器一样看着自己面前的不同颜色的点餐单流程化操作。
“你们怎么样了？”
沐飞面前炒锅翻炒着三份辣炒野生菌、旁边烤炉里有整整两盘烤小土豆，身后还煮着等下做椒麻鸡的鸡胸肉，整个人都有点懵圈……
因为口味缘故，平时他的料理出单最少，今天连他都忙到没时间休息，可想而知另外三人的压力。
“快死了。”苏子放切文思豆腐都要切到手抽筋，单子上还有四份没做，更不用提后面还跟着金边白彩、火方豆腐，各个都不是好做的菜。
赵晓曼刚出锅一道拔丝地瓜，刷锅的功夫回应道：“活着。”
她这边报的菜就是炒菜为主，相对比其他人要轻松一些，甚至还有时间去帮着沐飞翻一下锅里的鸡肉，再去下两碗无影面。
至于全神贯注切豆腐皮的张子丹，大概完全没有听见沐飞问话的声音。
等到店门口排队的人全部入座，最忙碌的一段时间过去，几人终于有时间能够坐下休息喝口水。
“这个是收集到的问卷调查，还有，朱老板过来找你，现在就在外面坐着。”杨琼匆匆交给苏子放一沓表顺便说道。
“朱老板？”苏子放面露惊讶。
“朱重九。”杨琼提醒道。
“哦哦，我知道了。”
“你们约好时间了？”苏子放诧异道。
上次他记得杨琼告诉自己，两方合作还要出剧本，确认，再反复修改。
这才过去几天，效率也太高了吧？
“没有，我也不知道他怎么突然来了，不过看起来挺着急的，你还是去看看吧。”杨琼说完赶去大堂帮忙。
苏子放思忖几秒还是去见了朱重九。
“苏老板，你可来了！”
一看到苏子放，朱重九立刻起身，肥胖的身躯跟着颤抖几下。
“朱老板有事？”
“大事啊！你说你这研究出这么高级的一道料理，咋不提前说一声就公布，刚刚突然好多人发你做面的视频，要不是我认出那张桌子是你这儿的，这会还蒙在鼓里呢。”
朱重九急匆匆道。
“高级料理？公布？视频？”苏子放用自己刚放空的脑袋想了几秒，没有理解什么意思，露出茫然的表情。
“嗨！就是这个视频。”
朱重九见说不清楚，索性直接打开视频播放起来。
“看好了，这是一碗汤。”
“这是一双筷子。”
“这是碗里的面！”
一个女声突然响起。视频画面里，一双筷子在清汤里向上挑起，几根透明的面条在手机和光线的角度变化下显露出来。
配文是：“你们吃过这样的无影面吗？真的透明，没有影子哟。”
如果杨琼在这里，立刻就认得出这是刚刚那个女生拍摄后发在群内的视频。
“这个是我做的，有什么问题么？”苏子放眨眨眼。
“兄弟，这就是问题啊！”
“你看看这个视频，才发出去几个小时，现在已经千万播放量几十万转发和评论。”
“发视频的女生之前应该还是个新人，现在已经十几万粉丝，还都是真实粉丝，简直火大了啊！”
“可惜了！”朱重九惋惜地叹道。
“要是这个视频能够在我们合作之后再出现，那何止是百万。”
“第一个发布后买流量和曝光，再找美食类博主转发一波，店里的人气起码会暴涨五倍。”
朱重九说得激动，苏子放一开始也热血了几秒。
不过转头看了一眼时间，又看了看店里人群，又恢复理智欣慰笑着道：“其实差不多，如果再来客人店里也不够坐了，反倒会让后来的客人等的没有耐心。”
在厨师和饭店经营者角度来看，庞大到需要等位的人气会让店铺的知名度飞速增长。
可是从食客角度来说，为了吃一顿饭排三四个小时的队实在太浪费时间。
一想到会有食客大老远赶来却因为排队问题无法用餐，苏子放就觉得这种体验极差。
本来都要和杨琼讨论这个问题，可是一直忙到没有时间。
恰好朱重九的话让他意识到这个问题的严重性。
毕竟随着食客群人数变多，如果接下来的线上宣传也开始上线，店铺的人气会越来越旺，相应的承载量也会越来越大，需要尽快解决这个问题。
“苏老板？”朱重九见苏子放神情一滞，以为他是在思考自己提的方案的可行性。
“不好意思，想了点别的事情，你说。”
“这是我之前和杨琼定好的方案的确定稿，因为下午才出来，没有来得及给杨琼看过，直接给你也是一样的，不如你先看看？”
苏子放接过方案粗略一翻，发现比上次的合作意向书还要厚，禁不住头疼起来。
他本身就不喜欢看这些东西，不然也不会把合作的事情都交给杨琼来处理。
不过朱重九还坐在对面，他也只好假意翻看着录制脚本。
看了几行。
苏子放突然觉得有点意思，
再看下去，剧情愈发引人入胜，笑点和埋梗都很充足，比自己看的沙雕网文小说要好看许多倍。
“嘎嘎嘎噶嘎嘎嘎！”
苏子放没忍住笑出鹅叫。
“这个……嘎嘎……也太……嘎嘎……好笑了吧。”
朱重九：？？？
他深刻怀疑苏子放看的和自己看的不是一个脚本，为什么他看的时候完全没有这个感觉。
“苏老板，这么有意思么？”
“是啊，简直，笑得，停不下来！”苏子放强忍着笑意合上脚本。
“上面说要我把豆腐往空中一抛再用失传已久的陨石碎星刀法，在豆腐下落的过程中一秒钟切出八十八刀，再用盘子接住豆腐，轻吹一口气，做出一盘文思豆腐。”
“嘎嘎，我实在……”
苏子放没忍住又笑出声来。
朱重九略一回忆便想起这段剧情，这好像是为了表现苏子放刀功精湛特意准备的特效片段。
难道有什么问题？
正要询问，苏子放捂着肚子说出下一句。
“我实在不想看到自己被豆腐糊了一脸的样子啊！”
“太羞耻了！”
第二百五十三章 被迫营业
“什么？你要拍电影！”
员工餐期间，陈楚懿等人听到这个消息后面露震惊。
“不是电影，是抖音。”
杨琼帮着打开几个美食账号解释道。
“就是让苏老板做菜，拍视频放到网上去。”
“他做菜有人看吗？”陈楚懿发出来自亲妈的吐槽。
“连个米饭都不会蒸，回头让别人嫌弃就不好了。”陈楚懿暴击一刀。
“上次做醋溜白菜还把自己给烫了，这直播出去万一弄不好还得去医院。”陈楚懿暴击两刀。
“昨天我看别人做了无影面，你咋不做一个。”陈楚懿暴击三刀。
苏子放默默举手。
“我烫到手的那次做的是金边白菜，不是醋溜白菜。还有那个无影面就是我做的。”
餐桌陷入尴尬的沉静。
过了好几秒，陈楚懿淡定开口：“我就说，我儿子一定可以！来，吃肉！”
一大块鸭肉夹进苏子放碗里，又恢复了母慈子孝的场面。
“他们那么拍，能行吗？”
虽然合作确定。
除了探店，朱重九还要再帮苏子放他们加几段厨师的个人秀。
可是苏子放对那个沙雕到不行的陨石碎星刀法已经产生心理阴影。
看向杨琼的目光有几分忐忑。
“没问题。”杨琼笃定道。
“我看了最近的美食类短视频风向，大致只有四类，炫富的、做家常菜的、炫技的、秀恩爱的，我们的视频目前是属于有新意的那种。”
“什么？”苏子放好奇道。
“记录类。”
杨琼很认真地说道。
“苏老板你会接受食客的点餐，其实这些都可以作为记录，像是纪录片一样，说明很多风土人情，故事，饮食文化。有点像是短视频版的《舌尖》。”
杨琼说完苏子放瞬间明白她想要达成的目的，甚至脑海中已经开始回荡舌尖的片头曲。
“有那个效果吗？”这是苏子放最后的担忧。
“安妍姐有服装，我可以后期，你们四个录制，苏叔叔做配音，正好。”杨琼瞬间将所有人安排妥当。
“试试看吧。”苏子放也不太确定是否有效，不过已经到了这份上，被迫营业也得上了。
第二天，朱重九一大早带着专业录制团队赶赴食不语。
为了尽快完成录制，他们特意将素材分到三场。
现在要录制的是采购食材的部分。
“凌晨五点，苏廉正正准备开着他的面包车去采购食材，苏子放作为厨师也会随车而行。对他来说，只有亲自挑足够新鲜的食材，才能保证所有食客品尝到最为完美的味觉盛宴。”
虽然说这个配音只是简单的配合调动情绪，可是苏子放不得不说，有内味了！
话音刚落，王富贵的脑袋从车窗露出。
“今朝那人好多，做节目啊？”
“拍个宣传片。”苏子放笑着解释道：“王老板阿有兴趣参加？”
“卡！”目瞪口呆的导演喊下暂停。
“这一幕是你们要外出买菜，不是搬菜啊！”
苏子放拿起剧本。
“此幕为众人采购食材部分，拍摄跟车采购食材及挑选食材的过程，具体拍摄场景现场根据机位调整。”
“没错啊，这就是买菜。”苏子放和导演大眼瞪小眼。
“你们不需要去菜市场一点一点挑选？买最早最新鲜的食材么？”
导演想着自己看过的美食纪录片问出声来。
“不用……”
“我们和王老板说好了，每天运送新鲜的无公害蔬菜，肉类也是圳江那边的肉联厂新鲜送来的，品质有保障。”
苏子放说完这句明显看到导演的眼神露出这也行的惊讶。
于是补充道：“其实成熟的餐厅都会有自己的配送供应商了，一般情况下不会出现问题的，而且我们有菜品留档记录，一周内的菜品都会在冰箱速冻保存菜样以备检查。”
沐飞适时摆出七个装满蔬菜的密封盒。
“导演，这段还拍么？不拍我们就搬菜了？”苏子放看着车上卸下的几个大箱子问道。
导演张了张嘴：“过吧。”
搬菜的时候，苏子放听到导演在一旁小声嘀咕着修改旁白。
“凌晨五点，刚刚从土里采摘的新鲜蔬菜和距离宰杀不到一小时的肉类准时送到食不语门前。苏廉正和苏子放父子两人对菜品进行验收合格，开始招呼全店人员收货。”
“拥有成熟食材供应商的基础上，苏子放还进一步加强管理，保留一周内的蔬菜样本，努力做好食客食品安全工作。”
苏子放没忍住脚下一个趔趄。
“放哥，没事吧？”
沐飞没有听到导演的旁白，还以为苏子放是崴到脚，关切问道。
“没事，就是感觉我们的导演应该是拍社会新闻出身，不知道拍美食节目咋样。”
沐飞：？？？
这你都知道了！
不过苏子放也没好意思问，毕竟拍摄的东西他是外行，只看着那一堆设备就觉得很不一样。
“这个补光灯和反光板能够让整个画面更加干净整洁画面明亮，菜品拍摄的时候也可以用来补光。”
“这个高速摄像机专门用来取景慢镜头做特写的。”
“这个便携摄像机是夹在你胸口的，能够以第一视角记录制作料理的过程。”
导演一项项给苏子放介绍着拍摄道具的用途。
“可是文思豆腐全程是站直身子的……”苏子放看了看自己胸前的摄像头位置，比划了几下错愕道。
“那就……夹在旁边，做特写用。”导演嘴角一挑，完美解决这个问题。
“你先准备，我去四处取材看看。”
布置好场地后，杨琼带着导演去四处取景。
片刻后响起惊喜的声音。
“对对对，就这个场景全部都要，放大，放大，全部拍进去，好，走！”
“这个餐具可以的，来，给特写，对，转盘子，走！”
“外景用移景法录一遍，从那边走过去，走快点，拍外面，看左边，拉到对面，好嘞，走！”
连着三声。
苏子放突然觉得他刚刚的推论有点问题。
这导演分明是拿着小旗子指挥飞机起落的那个指挥员。
姿势一摆，走你。
“飒！”
第二百五十四章 真不是特效
等导演取景回来，苏子放这边也把该准备的材料备好放在一边。
本来准备的料理是文思豆腐和金边白菜，可是导演知道抖音爆火的无影面也是食不语研究出来之后，又一时兴起加了一道无影面，让原本就紧凑的录制时间更加紧凑。
“咱们先拍文思豆腐，熟悉一下流程，等渐入佳境后再拍金边白菜，最后做无影面，怎么样？”导演提出自己的想法。
“我觉得还是应该先拍无影面，再做金边白菜，最后文思豆腐。”杨琼想了下，和导演沟通道。
“为什么？”
“因为无影面和面后还要一段时间饧面，文思豆腐的素高汤至少也要半个小时炖煮，最快的反而是金边白菜。”
“所以苏老板可以先和面、饧面的时间去煲汤，再做个金边白菜，把文思豆腐做好后最后再做无影面。”
导演：……
有理有据，令人信服。
“那就按你说的来吧。”
“导演，能不能做到四个人都拍？”杨琼指着后厨四人组问道。
“可以，小意思！”
片刻后，杨琼瞪大眼睛。
她以为导演是要假设一个广角机位把四个人全部囊括其中。
结果导演硬生生多架出四台摄像机，每人都是全程录制。
“这样素材多，后期剪辑起来方便一些。”
杨琼默默咽下口水。
这个导演水平好不好她先不说，不过应该是很有钱了！居然能存得下这么多素材。
休息片刻。
随着导演一声开始，食不语的录制开始了。
苏子放第一次面对这么多镜头做菜，显得有些不太习惯。
往常轻松掌握的面粉比例因为手抖的缘故加的有些多。
“卡！”
导演先一步喊停。
“哎？导演你也看出来了啊！”
“看出来什么？”
“面加多了。”苏子放不好意思道。
导演：……
“我是想说你摄像头没开，没视野！”导演指着苏子放旁边的便携式摄像机。
“不好意思，可能是刚刚取下来的时候弄掉了。”
苏子放重新摆回摄像头，将多余的面粉舀回面袋，重新开始拍摄这段画面。
“倒！对，倒！继续！慢一些！好！”
“卡！”
导演再次喊停。
“又出问题了吗？”苏子放收住口袋诧异道。
导演讪笑两声：“没有，就是这个过程录制完了，说习惯了！”
苏子放：……
“苏老板，这次你先做吧，按正常的流程，如果有补拍的镜头我们一会再录。”
“好。”
苏子放想了想，觉得这样子的确会顺畅许多。
面粉、土豆淀粉混合均匀后加入蛋清。
一个摄像人员走近苏子放，把镜头对准面盆开始录制和面的过程。
稀碎的面疙瘩聚集起来形成松散的面块，再被用力挤压成一块不太规整的面饼，最后慢慢变成略显光滑的面团。
苏子放将面团转进一只大碗，盖上保鲜膜放在一边。
“好了。”
导演：？？？
“面和好了，接下来要煮汤了。”
说完，苏子放端着装满水的汤锅放在料理台上：“洗食材的过程要拍么？”
“拍！”导演言简意赅。
“那开始吧。”
“为了形成最完美的鲜汤，苏子放会仔细清洗三遍食材。”
“冬瓜、春笋、香菇、海带……多种鲜美食材在锅中相遇，随着温度的升高，在时间的作用下逐渐释放出香味和氨基酸，让原本清淡的汤汁变得无比鲜美。”
导演的配音功力十足，苏子放听着都觉得自己眼前这锅汤比平时更加滋味丰富。
换上炒锅，苏子放友情提示摄像师稍微站远一些：。
“等下火大，我担心烧到你。”
摄像师后退半步，点点头表示自己可以了。
如果飞起来可能会烧到摄像机。”苏子放再次强调着。
“嗵！”
摄像师瞬间撤出五步紧贴着墙壁站定，还特意将镜头护住。
苏子放：……
“其实，也不用那么远的。”
帮摄像师调好位置，苏子放重新回到料理台准备金边白菜。
洗净的白菜帮子两刀削去叶子和底部，叠放着轻松切成相等规格的白菜条。
为了视频的效果，他决定做两遍，一便用酒精燎火，一遍纯做展示。
换上【成功之母】成就，专注度加成的苏子放突然有种这次可以翻身的错觉。
热油滑锅。
干椒和葱段爆香后，白菜下锅翻炒。
浇入一勺陈醋，苏子放看着醋汁和白菜混合均匀，下意识地翻锅，离火，锅身一斜，勾进一勺火焰。
整口锅中瞬间燃起大火，燎烧着白菜镀上一层金边。
就是这样！
苏子放眼前渐渐出现马景福的身影，抬臂，推勺，动作高度一致，近乎重合。
“锅中火龙游走，裹挟着白菜和醋汁在空中化成一团火球，落回锅内向四周散出火焰。苏子放重复数次，白菜四边镀上诱人的金边，整个屋内醋香缭绕，惹人垂涎。”
导演旁白声落，金边白菜应声出锅。
【一道表现出色的金边白菜，等级a+级。】
从广临回来，他做这道金边白菜不下五百遍，店里每个人都经历过被白菜支配的恐惧。
到今天，他终于有资格说这道金边白菜也是他的拿手菜了！
没等他高兴完，
系统提示开始刷屏模式。
【恭喜宿主完成a+级金边白菜，任务完成。】
【恭喜宿主获得成就：初窥门径。】
【恭喜宿主获得100点厨艺专精。】
【恭喜宿主超额完成任务，任务奖励：烧尾宴。】
【任务：请宿主按照系统提供的教学视频完成指定料理，评级a以上视为完成任务，可进入下一阶段。当前任务料理：百香鸡。任务奖励：百味调和成就，厨艺专精200点。】
看着眼前满满当当的收获，苏子放不禁泪目。
拿到系统这么久，他终于算是通过了刀工和火候的考验，正式进入调味阶段。
旁边，摄影师和导演也不可置信的重放着苏子放刚刚做菜的动作。
“原来这还真不是特效啊！”
火焰纷飞，火龙游走、火球炸开，锅中白菜纷飞四散开来。
空中撩人的醋味儿还没散去，本就没吃早饭的几人瞬间感觉胃里空落落的。
“要不，中午在这吃饭吧？”摄像师咽下口水提议道。
“成，就在这！就吃这道金边白菜。”
导演跟着咽下口水，真的好好吃的样子！