第三百一十五章 炒牛奶
沈安妍将手机架的更近一些，镜头正好可以拍到苏子放的料理台和上半身的动作。
“食客说想看你直播做这道菜，正好可以学学。”
“嗯，好的。”苏子放随口应了一声，继续回忆自己当时看到的炒牛奶的做法。
好像需要水牛奶、生粉、栗粉、虾仁、牛肉、火腿……
正在回忆就听到面前传来轻叩屏幕的“咚咚”声。
抬眼一看。
沈安妍举着手机站在直播手机后面，用便签展示出炒牛奶的做法文字版，后面还附上一行字。
“网上查的，给你参考下，加油，我相信你！”
“嗯。”苏子放仔细看过后，笑着点头多出几分自信。
按照自己记忆中的做法和沈安妍给出的步骤对比结合后，苏子放决定选用比较保险的做法，先将其它食材炒到八分熟，再加入牛奶一起翻炒。
朱重九送来的水牛奶在系统显示中格外清楚——【产自景陵市城郊小河村王二虎家中六岁水牛大黑的水牛奶，等级a级别。】
拧开盖，奶香四溢，比寻常的牛奶更加浓郁，远超出市场上售卖的鲜奶和盒装牛奶。
苏子放满意的倒出四分之一桶，想了想楼上的人数和店里的人数，又多倒出一倍，放在一边开始准备配料。
松子用中火炸至金黄捞出吸干多余的油份用擀面杖压成碎块，火腿切片炙烤逼出香味后切丁，广式腊肠、牛肉切成小粒，大虾去头尾脱壳后整只备用。
一打鸡蛋只要蛋清部分，加入适量的生粉和栗粉混合后与牛奶搅拌均匀形成乳白的汁液。
先将刚才切丁的食材倒入锅中小火翻炒，腊肠和火腿的香味从锅中升起，牛肉粒和虾仁也微微变色，锅中瞬间满是好吃的气息，让苏子放的口水分泌都明显加快！
翻炒几下，到食材基本八成熟后盛出放在一边。
重新起锅烧透，用猪油滑锅，整口锅都被浸润上油光后调成小火将牛奶混合液倒入锅中，倒入配料开始翻炒。
炒牛奶最重要的就是火候，一定要保证炉灶上火势恰到好处。
否则别的食材过火牛奶还没有炒好就会让整道料理多出几分糊味，而火大的时候就容易让牛奶太过粘稠导致食材混合不均匀。
苏子放换上【成功之母】成就，眼睛盯着锅中牛奶沿着一个方向不停地搅动。
这一步是为了让食材尽可能和牛奶保持统一，以免出现包裹不均匀或者食材漏出的情况。
尽管现在锅里的情况看起来也不是很好。
白白的稍微带点粘稠的牛奶像是酸奶一样裹着红的、黄的、粉的食材长得和炒酸奶几乎一样。
“苏老板你倒是出声解释一下啊！光看见你在秀厨艺了，咋做的我都没记住！”
“就是啊，求个大厨帮忙解释下这一步是在干什么！”
沈安妍看到消息正准备让苏子放等下做完炒酸奶再做个答疑和回顾，就看到屏幕上刷锅一条弹幕。
“谁能解释一下主播为什么用铁锅炒酸奶？”
“不是炒酸奶，是炒牛奶。”
其他热情食客刷出一排回答，反倒让询问的网友更加意外：“酸奶居然是牛奶炒出来的吗，头一次知道啊！我一直以为是发酵的。”
“哎，这里面咋还有腊肠、虾仁？我刚刚还以为是草莓和香蕉片来着！”
“这么做能好吃么？甜咸甜咸的……”
“牛奶本身最早就是咸口的，用来做酸奶的啊，只是后来糖多了之后才大量做甜品的。”
“+1，那个咸奶茶简直好喝到哭泣！”
“哦，那我回头试试酸奶加盐。”
网友：？？？
连线的朱重九：？？？
随便刷评论的杨琼和沈安妍：？？？
这个网友的脑回路有点清奇啊！
众人还在茫然的时候，苏子放却盯着锅里连眼都不眨。
炒牛奶已经到了关键步骤，白花花的牛奶像是豆花一样，裹着草莓……呸！裹着腊肠和火腿看起来格外诱人。
尽管是第一次做，可是中级专精的直觉告诉苏子放，这道菜的成败可能就在最后这一分钟，因此一点也不敢松懈，手中的炒勺也翻转的更加迅速。
这道菜作为粤菜，之所以没有像双皮奶一样火出圈的最重要的原因就是，这道料理制作起来太麻烦了。
寻常粤菜厨师都不一定能做好这道料理。
原料必须用水牛奶，脂肪含量更高奶味更浓郁，也更容易形成粘稠的状态。如果用寻常的鲜奶和袋装牛奶做，成品摆盘后极易出水。
除开水牛奶原材料不好准备的问题，这道菜最关键的还是火候，少一份则成品不够滑嫩，不能形成云片状的形状，多一份则容易沾上糊味，一旦有糊味，整锅都得倒掉。
而且制作麻烦不说，还必须现炒现吃，加上不容易卖上价格，连许多粤省周边的食客都没有见过这道料理。
让苏子放这个不专业的淮扬菜厨师来做也算是为难。
锅中牛奶已经成为豆花状，苏子放必须保证炒完后的牛奶有光泽，整体白嫩，不沾不糊、没有多余的水分溢出。
将炉火再度关小，仅留着一个火苗，依靠铁锅余温完成最后的工序。
数秒后，脑中突然生出一个奇怪的感觉。
“好了！”
苏子放果断端锅离火装盘，不到半分钟将二十份炒牛奶全部装盘完毕。
弹幕纷纷为苏子放的手速点赞：“好快！”
“苏老板，你果然不应该谈恋爱，这麒麟臂再修炼三十年必能以力证道破碎虚空！”
“楼上够了啊，没看到苏老板点的是敏捷么？这是要走速度法则的路线。”
“666，你们别说话了，挡着我看下一步骤了！”
视频中，苏子放装盘后并没有立即端菜，而是在边上点缀上几根香菜叶，再薄薄的撒上一层赤红的鱼籽。
瞬间就从一份酸奶沙拉变成了土豆泥的样子。
成品不泻不焦、颜色洁白。光是看着就格外诱人。
苏子放舀起一勺送入口中品味几下，满意地看向屏幕：“入口嫩滑、配料艳丽、味道鲜美、奶味浓郁，好吃！”
弹幕瞬间爆炸，齐刷刷一片哀嚎。
“还没吃午饭，看到这个特写，想拉黑了！”
“我刚才已经拉黑了，太饿了，没忍住又回来开始对着视频吃泡面了！”
“苏老板你有毒，我决定改天自带材料去找你定制！”
……
弹幕声中，苏子放淡定上菜，准备让朱重九他们见证下这盘炒牛奶的美味。
第三百一十六章 愿赌服输
食不语二楼，朱重九和苏子放的连线已经中断。
其余几人也纷纷借口尿遁或有事关闭直播开始讨论起来。
屋内其他主播此刻看着朱重九纷纷带上埋怨神情。
“胖哥，我怎么感觉这次咱们要栽了？”
“我也有这个感觉，朱老板那手炒牛奶真的是震到我了，感觉我之前在粤省吃的都没有那么专业！”
另外几个主播也想点头，可是想到要免费宣传一周的赌约，还是硬撑着没有跟着附和。
“呵，还没吃过，怎么知道一定好吃！不能先弱了自己威风。”
美食编辑带你吃的主播开口道。
“对！”
“好歹我们也算是专业吃播，怎么可以未吃先评，很不专业的，而且有广告嫌疑！”
不可能的菜的主播也发表自己观点。
“反正等下好不好吃，一尝就知道了，不用猜了！”
“那就继续开直播。”
几人一番讨论后又恢复直播间，几十万人瞬间又开始活跃在弹幕区。
“zpp，苏老板的菜是不是马上要端上来了？”
“小王你们刚才统一下线，不会是去商量要给苏老板的菜打低分的黑幕了吧？”
“这次我站苏老板，那个什么炒牛奶看着都好吃，想吃！”
“楼上集美等等我啊，想吃+1。”
“没事，等主播们先吃完看看情况，要是好吃我们直接过去点一份不就好了，反正苏老板已经做过了，后面肯定要上菜牌的。”
“机智呀，就这么办！”
没几分钟，端着炒牛奶的苏子放和莫小米出现在众位主播的直播间。
弹幕中齐刷刷发出一句：“苏老板来了！”
几个主播纷纷捂脸：“苏老板，你现在可比我们的人气还要高，感觉没有多久你就是景陵第一美食类主播了啊！”
“没有没有，我不和你们抢饭碗，我是要努力成为景陵第一厨师的男人。”
“哈哈，苏老板真幽默。”
苏子放看不到弹幕飘过的话，却不妨碍他将炒牛奶摆上桌子。
比起刚才在直播中看到的料理，在眼前出现的炒牛奶更让这些美食主播加速分泌口水。
“奶香浓郁！果然不愧是水牛奶！”朱重九凑近轻嗅一口称赞道。
“能在这么多种食材中体现出奶香，却又和其他食材调和均匀，苏老板的料理水准，我服气！”
“毕竟我不一定做的出这道料理。”说话的是不可能的菜的主播。
他之前也是在餐饮行业，不过没有做到二厨厨师，只在切墩、打荷和炉头练习了几年，觉得日复一日的做菜没有前途，恰好遇到短视频的风头。
借着还原一些影视剧和动漫中的菜品聚集了第一批粉丝，现在专门做探店和创新料理，是一个比较新锐的美食主播。
听到不可能的菜夸奖苏子放，直播间的粉丝纷纷表示一定要去尝尝食不语的料理。
毕竟这还是他第一次在直播中直接承认不如某个厨师，纪念意义太过浓重。
“一定要去看看，连不可能哥都服气的厨师到底有多厉害！”
“求不说，求赶紧吃！这个算是炒菜吧？万一凉了，会不会有奶腥味？”
不可能的菜的主播将这条弹幕念出来。
屋内主播纷纷露出茫然的表情。
“算是炒菜吧？”
“那凉了会有奶腥味道的吧？”
几双眼睛一起看向苏子放。
苏子放：……
“我哪知道！我也是第一次做这道料理啊！要不你们先吃吃再直播？”
苏子放也有几分不确定。
出锅的时候他看这些炒牛奶都是a级的，不过要是真的像那些食客说的放凉后出现奶腥味，那肯定会掉到b级别。
为了保证自己的得分在水准以上苏子放立刻催促起来。
毕竟给这些主播的粉丝八折一周，可能就是十几万的营业额。
为了营业额，苏子放无所畏惧。
“看苏老板急了，好了好了，我们吃！”
朱重九当仁不让舀起一勺炒牛奶送入口中。
入口，闭上眼感受着绵密的牛奶在口中化开，让其中的食材全部露出。
火腿的咸香、腊肠的甜香、松仁的油香、牛肉的醇香、虾仁的鲜香被牛奶包裹住在口腔中绽放。
食物的美味到达极致后，只有两个字可以概括，那就是。
“好吃！”
朱重九闭着眼给直播间的用户形容着炒牛奶的美味，睁眼一看，才发现屏幕上满是吐槽。
“zpp你飘了，大中午放毒！”
“完了，本来只是想吃，现在疯狂想吃。”
“猪胖胖你说的那么好吃，是不是意味着我们的优惠没有了，要不你做个假打低分算了！”
再看其他主播，此时也和朱重九一样露出不可置信的表情。
看向盘中那一份炒牛奶就像是看到稀世珍宝一样。
勺子开动，狼吞虎咽，不到一分钟，八名主播面前的盘子空空如也。
什么细嚼慢咽、餐桌礼仪，在这份炒牛奶面前全都消失不见。
甚至还有主播吃完后主动询问苏子放。
“苏老板，能再做一份么？我买！”
得到不能的回答后还忍不住捶胸顿足。
直播间粉丝纷纷安慰他没有抢到福利不要紧，只要有机会，下次还可以。
没想到主播却苦着脸：“什么啊！我是吃的太快，连照片都忘记拍，晚上做推送只能盗图了！”
粉丝：……
其他主播：……
苏子放：……
这么敬业的主播还是真的不多见，他都想让杨琼上来给这位主播培训一下。
毕竟作为全能的市场经理。
杨琼，从不失手！
炒牛奶最多只算是个新菜，桌上摆着的其它大菜才是重头戏。
三套鸭、龙井虾仁、蟹粉狮子头、豆腐饺、无影面等硬菜、奇菜铺满整张桌子，看的主播们眼花缭乱，更是吃得满嘴流油。
淮扬菜、粤菜、陕菜、川菜层出不穷。
“一桌料理，居然汇集各地美食，苏老板真是，没话说！就这一点，我一定卖力宣传。”
一天吃了两顿宴席的朱重九心满意足道。
听到夸奖，苏子放也不说话，嘿嘿一笑看向其他几位主播。
刚刚系统已经提示他任务完成，食不语的知名度上升，不过这个赌约还是要和主播们亲自明确。
毕竟，愿赌服输嘛！
第三百一十七章 复赛
主播们见朱重九应下，也纷纷答应下来，约定未来一周都在食不语直播保证给食不语赚足人气。
苏子放也趁机让杨琼多和主播们连线将食不语的流量冲上去。
至于苏子放则和后厨四人开始准备景陵城市名片美食排行榜的复赛事宜。
没错，复赛时间和地点已经通知下来。
三天后，景陵大学体育馆。
苏子放一行步行到门口时还是有些不敢相信。
景陵城市名片美食排行榜的复赛，居然会在一个大学的体育馆举行，真的是觉得一边吃一边锻炼就不会长肉了是吗？
门口，工作人员已经拉好警戒线开始登记入场。
外面太阳晒，苏子放看了周围一圈没有看到熟悉的人，索性提前入场开始享受空调。
不多时，几支见过面的队伍都纷纷到场。
江淮人家的何所谓、彭立冬；景陵大饭店的麻姜；汉府酒楼的乔欣；景陵大学食堂代表队的赵熙、叶家文……
其他队伍的厨师苏子放没有见过，不过看着招牌全都挺熟悉的。
队伍到齐，工作人员开始宣读复赛规则。
“各区上报后经过综合评定，进入复赛的只有三十二只队伍。本次比赛限时一小时，选手可提前半小时处理食材，本次比赛将选出十支队伍进入最后的排名争夺，祝各位选手发挥出色，取得优异成绩。”
尽管说的很正式，用词也是厨房相关，可是苏子放还是觉得这段话听出了运动员入场的气氛。
大概是比赛场地带来的buff吧？
苏子放笃定道。
打起精神看向四周的队伍，发现别人都是一副深思模样，苏子放悄悄碰了下孔宴。
“什么情况？”
“不知道。”孔宴摇摇头轻声猜测道：“可能是觉得三分之二的淘汰概率有点高？”
苏子放：……
他是真的佩服孔宴的脑洞，连这种理由都想得到。
“有聊天的功夫要不你们先想想食材的预处理？刚才听说还能多出半小时。”赵晓曼和张子丹看着身边的食材陷入沉思。
苏子放突然明白其他队伍在思考什么。
半小时的准备食材的时间不能提前烹饪，也就是必须要十分确定每道菜的时间，这样才能保证食材在烹饪时的新鲜度。
以他的龙井虾仁来说，虾仁必须是制作前五分钟才剥好，过长容易导致虾仁不够新鲜，过短会导致虾仁清洗和醒的时间不够，还有泥土味。
“规划一下吧！”苏子放一个人完成不了这么庞大的工作，将另外四人召集过来一起讨论。
从雕工、摆盘、制作、容错几个维度考虑之后……
苏子放突然很想念杨琼。
有她在，这些都可以安排的井井有条。
不过现在，只能靠几个人大概估算排列时间。
讨论了几分钟，张子丹突然开口：“如果我们把之前制作的时间放慢一些，现在只准备配料，等到最后10分钟统一处理虾仁不就好了，就当是准备阶段延长了，正好孔宴可以先行雕刻。”
苏子放：！！！
孔宴：！！！
一石击起千层浪。
他们一直在纠结如何解决时间分配的问题，张子丹却从源头解决了问题。
之前孔宴安排时间的时候就将赛程分为四段，现在只要当成多出10-15分钟的时间在食材处理阶段就完全没有问题，一切问题都变得很简单！
孔宴当即安排其众人的节奏，将上菜时间重新控制在70分钟内，留出5分钟容错时间。
一切就绪，食不语开始准备复赛的全虾宴。
优先洗好需要雕刻的食材，孔宴简单标注好需要保留的地方将食材交给苏子放修整造型进行粗刻，再交还孔宴进行精雕。
赵晓曼和张子丹处理虾的技术比较熟练，将绝大多数虾清洗干净去除虾线，又帮苏子放泡好一壶龙井。
沐飞则是开始切配，刀工过关的他在这方面足够令人放心。
周边几支队伍看到食不语众人的动作也纷纷意识到自己的问题，开始跟着模仿起来。
不多时，孔宴已将将要做料理的摆盘雕刻雏形全部修出，只等处理完虾皮春卷就可以进行细雕。
苏子放等人也将需要的面糊、面团、虾仁、瘦肉等全部准备好。
“比赛开始！”
随着工作人员一声令下，在场的队伍瞬间动了起来。
上百口炉灶同时开启，猛火吹风，焰色发蓝，颇有流浪地球中行星发动机微缩图的表现。
全虾宴的制作过程和此前训练的几乎一样，在孔宴的严苛要求下，几人配合搭档极为娴熟，苏子放也将虾仁蒸蛋的手艺一番苦练，没有出现之前翻车的现象。
本来苏子放还以为以他们的速度会是较快完成宴席的队伍。
没想到比赛时间刚过半，就已经有四五支队伍举手上菜。
苏子放看着队伍名，伸长脖子想要看清他们做的料理，却因为视力不足败下阵来。
不过评委打分的结果倒是很干脆。
“7.9分。”
“8.8分。”
“8.2分。”
“8.6分。”
苏子放松一口气，除了那个8.8分的，其它几家不足为惧。
“有点古怪。”孔宴蹙起眉头。
“什么？”苏子放完全没想出哪里古怪。
“按理说……三十二强的宴席不应该这么差才是，要知道连初赛都是要9分以上才有资格进入，怎么会复赛只做出7-8分的料理。”
苏子放也一阵愕然。
“难道是主厨请假，派徒弟来练手的？”
“那也不可能有这么多人同时请假！”孔宴摇摇头。
“苏老板你再帮忙盯10分钟，看看评委打分的情况，等我雕刻完最后几个装饰品换班。”
“好的。”苏子放点头应下，看着下一个即将上菜的队伍——汉府酒楼。
乔欣带队，所有人都穿着汉服酒楼专门定制的汉服款服饰，碗筷杯盘，甚至连托盘都是仿的汉代器物，乍一看比汉服同好会还要专业几分。
苏子放看不到太远的内容，不过数出了数量。
大大小小一共十只容器，加上第一道格外明显的凤栖梧桐。
不用猜测，苏子放瞬间明白这就是汉府酒楼的当家汉宴。
心里也瞬间捏紧，期待着汉府酒楼的分数。
毕竟这是一桌他完整体验过的宴席，知道分数更容易对比自家情况。
第三百一十八章 打分的规则
餐盘盖一个个掀开，汉宴十大碗展露在餐桌上。
旁边，几台摄像机开始工作。
还有一个穿着藕粉色职业装的主持人在镜头前打招呼介绍着什么。
苏子放这才反应过来好像从复赛开始景陵城市名片美食排行榜的比赛就将制作成电视节目并在地方台播出，据说还会在几个视频平台上线精剪版本。
为了宣传景陵美食，可谓是下了血本。
不过……刚刚好像的确有几台摄像机从自己这边来回拍过几次，自己好像一直在发呆。
“这种形象不会被上传到网上吧？那可是一辈子洗不干净了。”
英明神武的形象毁于一旦！
哪怕日后成为厨神，恐怕也会被人提起也会说：“嗳，你说苏厨神啊？就是当年在赛场发呆了十几分钟的那个！”
“不会的……这么沙雕的画面一定会被删掉的！”
苏子放摇摇头，重新将注意力放在评委席上。
值得一提，复赛评委有十位，包括赛事的负责领导、景陵餐饮协会成员、美食评论家、资深厨师和市民及海外游客代表，可以说是足够全方位的评价一桌宴席的水准。
此刻，台上评委们看着传世汉宴不住的点头，想来是也对这份造型精美的料理充满期待。
料理台和评委席相隔还是有一点距离。
苏子放只能看到评委们吃了一份，点点头。
吃了第二份，点点头。
吃了第三份，点点头。
……
吃完最后一份，继续点头。
凤凰双展翅，评委十点头，大吉之兆啊！
苏子放有几分羡慕，要是全虾宴上桌，评委也有这个待遇该多好。
摄像机在捕捉大家的表现。
评委席的激烈探讨，主持人的贴心安慰，乔欣等人的紧张和期待全部收好。
转向另一边开始捕捉台下选手的表现，看到摄像头转向自己，苏子放微微一笑，点点头，想给摄像人员留下一个好印象。
片刻，摄像机转回评委席，打分要开始了。
到底是令评委比较满意的料理，连点评都多说了几句，如果苏子放没有看错，十个评委几乎每一个都进行了点评，还有几位直接伸出大拇指。
“应该不会低了吧？”苏子放揣测着，想要看看最后得分，却被孔宴拍拍肩膀：“苏老板，该你上场了。”
“好。”
在等待汉府酒楼成绩和先去处理自己的料理之间犹豫了一秒钟，苏子放果断起锅烧油开始制作料理。
开玩笑！
他可是食不语的厨师，怎么可能会为了等其他酒楼的分数耽误自己家的宴席出品。
不存在的。
烧油、粘糊，下锅、这一锅天妇罗，苏子放炸得格外顺手！
不管是生菜叶、秋葵还是平菇都比之前做的更加完美，半面沾满面糊、半面颜色鲜艳，就算是霓虹国的天妇罗熟手看到这一幕也要感慨一句：“苏君，你的料理水平实在令人惊艳，简直比银塔还要高出两倍。”
里脊肉和虾仁也全部炸好。
竹筐垫上吸油纸，将炸好的食材全部放进去滤油，再交给孔宴摆盘，自己开始料理龙井虾仁。
处理虾仁阶段，主持人的声音悠扬响起。
“汉府酒楼，汉宴十珍，最后得分，9.3分。”
别的不说，这个主持人藏气的功夫是真的很好，短短一句话居然停顿四次，硬生生说了半分钟。
这个分数出来，孔宴和苏子放对视一眼，心下了然。
果然这个分数才应该是各大酒楼的实力所在，否则都是8分左右真有点看不下去。
这时候沐飞也凑上前：“苏老板加油，我们一定会更高的！”
“嗯？为什么？”苏子放没有想到沐飞都有这个信心。
“因为这次我做出了有史以来最好的盐烤大虾和酸辣虾饼。”沐飞自信道。
顺着沐飞的手指，苏子放“咦”了一声。
系统明明白白显示出两道料理的等级。
【一道味道不错的盐烤大虾，等级a级。】
【一道表现极其出色的酸辣虾饼，等级s级。】
苏子放：……
前几天练习的时候，沐飞这两道菜可以算是整桌宴席的短板，最好的时候也不过是b+级，这才三天，直接表现蹿升到a级和s级。
结合自己身上有系统的情况，苏子放重新打量了一圈沐飞。
“你是不是嗑药了，这么猛！居然能这么好吃！”
“啊？”沐飞一愣：“苏老板，你都没尝，怎么知道好吃的？你是不是还在安慰我？”
苏子放瞬间呆滞。
刚刚下意识喊出声来，没想到暴露了自己根本没吃没闻的状态。
没办法……自己也不能说我从系统看到的，确实好吃。
挠挠头尴尬道：“你说好吃，我自然要相信你！谁让我们是兄弟！”
沐飞果然信了这个明眼人一看都尴尬道不行的理由，当即转怒为喜拍着胸口：“那可不是，我可是西南第一快刀！”
“苏老板，我好了。”赵晓曼把虾仁蒸蛋取出。
“我也好了。”张子丹和孔宴同时出声。
“好！看我的。”
苏子放虾仁入锅，倒入龙井，茶香瞬间溢出，换上【初窥门径】成就，开始自己的表演！
两分钟后，龙井虾仁装盘出锅。
苏子放自信举手。
食不语，走菜！
汉府酒楼之后，又有三家上菜，还是在7-8分之间徘徊。
不过这几道孔宴盯得仔细，也寻摸出几分评委打分的规律，在苏子放旁边小声道。
“我刚刚又重新想了想刚才上菜的几桌料理，发现评委打分还真是根据菜的数量、顺序、摆盘、味道、时令这几个角度来的。”
“啊？”
苏子放有点没有理解过来。
“前几个不是得分有点低么，我刚才自己回想了一下，他们做的是八菜一汤，也就是说只有九道菜。”
看苏子放还没理解，孔宴摇摇头继续解释。
“评委是十个人，根据餐饮宴席已经告诉所有参赛者至少要做十菜一汤了，否则宾客都吃不饱，这怎么能算合格的宴席？”
“那几个做的菜品不够的，天然少一分，其它的才会看上菜顺序、摆盘和味道。”
“比如刚才有一间饭店上了一道清蒸大闸蟹，评委明显脸色都不对了。”
“这就是不合时令！”
孔宴这么解释，苏子放恍然大悟。
“可是……不都是通过初赛的么，怎么被你说的都这么差？”
孔宴白了一眼：“除了那几个大酒楼，谁家能养得起做出好几套不同口味的宴席的后厨团队。”
“三十二强，不算拼了命进来刷资历的，也就那么二十来家可能有竞争力，现在还没上场，很正常。”
孔宴一锤定音。
台上，主持人的声音悠悠传来：“食不语，上菜！”
第三百一十九章 我就是这么耿直的boy
上菜这套流程苏子放等人毫不陌生，和其它需要演练的厨师不同，在食不语，厨师有时候是真的需要兼职上菜的。
听到声音，当即端起托盘向评委席走去。
在沈安妍加班加点的情况下，食不语五人穿着新作的厨师服，融合了几分汉服元素，盘扣绣花格外好看，单纯造型比汉府酒楼更加出彩，让其他餐厅的选手都有几分好奇。
“这是哪家酒楼的？怎么没听过？”
“好像是景陵大学……初赛是9.8分！”
有知道情况的正要普及，还没说完就被人抢断。
“什么？景陵大学？那个食堂代表队这么凶残的么？”
有不知道内情的人问出声：“什么食堂队？”
“景陵大学食堂自己组了一支队伍以食堂的名义参赛，听说海选拿了9.8分！”
“卧槽！”一时间，其他队伍也有些不太镇定。
要知道在场很多酒楼也不过是9.4分、9.5分这个成绩通过海选的，猛然间听到一个食堂代表队都能取得9.8分的成绩，瞬间炒菜的锅都有点拿不住。
好歹也是景陵市知名酒楼，万一传出去做菜还不如大学食堂，这脸是绝对没了。
“食堂队不是他们啊。”
知道食不语的看情况越描越黑赶紧出来解释：“他们是食不语的，喜乐街上面的一个小店，手艺挺好的。”
“嗨……早说啊，害我还担心被食堂队干掉。”
“我就说嘛，食堂怎么可能能到9.8分，谣传，谣传。”
爆料人：“可是他们和食堂队都是9.8分啊！”
吃瓜群众：……
苏子放等人自然不知道台下关于自己的乌龙，正在有序上菜。
冷热相连、蒸炒轮换，顷刻间便将桌子摆满。
由于特意从食不语运来了整套的餐具，这桌全虾宴的加成也十分齐全，餐具、淮扬料理、厨师团队……几乎享受了苏子放目前为止所能拿出的最顶级的加成。
视觉效果完美，摄像机也毫不吝啬地给上特写，主持人更是积极寻找话题。
“苏老板，据了解食不语目前为止还在喜乐街经营，选择那里是无意之举还是有其它原因？”
“我爸妈买在那里，只能在那边，我其实也挺想去狮子路附近的。”
“毕竟喜乐街客流量还是太少。”苏子放诚实道。
身后，沐飞等人憋着笑，给苏子放的机智狂点666。
敢在比赛场地这么调侃的人真的不多了。
主持人也怔了几秒，没有想到苏子放居然会这么回答。
也不管话题跳转的尴尬度，强行转换话题，准备为难后期师傅。
“额……那从餐具就可以看出我们食不语队伍的精心准备，请问这套餐具是专门为本次比赛定制的吗？”
“不是，就是日常用的。”苏子放轻轻开口。
“啊，哈哈，看来苏老板还真是认真对待每一位食客！”
主持人急中生智拉回场面。
“那本次场比赛，苏老板有什么想要对评委们说的吗？”
“我想拿第一。”苏子放认真道。
主持人：……
“看来我们的苏老板对自己的成绩也是信心满满。”
再次强行拉回话题，主持人决定问完这个问题立刻消失，这个苏老板真是每一句话都那么让人难以直视！
“那么最后一个问题，请问下苏老板为什么会来参加本次景陵城市名片美食排行榜的比赛呢？”
“因为我师父想让我来拿第一。”
苏子放在系统任务、陈楚懿要求自己扬名和薛意给自己的考验中纠结了三秒，选择了最后一项。
好半晌，主持人反应过来，轻笑开口：“能对苏老板提出这么高的要求，看来苏老板的师父一定是位名厨，对么？”
“嗯，我师父是挺厉害的。”苏子放点点头表示认同。
“那方便告知下我们他的名字吗？”
“薛意，怎么了？”
主持人突然脸色煞白。
薛意的名声在不关心厨艺的人那里的确不怎么显赫，可是恰好主持人是做过功课的。
知道淮扬料理当代大师傅、前楼外楼总厨、国内外诸多厨师界大奖的获得者和评委，《明星厨师》永久荣誉厨王称号全都属于薛意。
如果苏子放是薛意大厨的徒弟？
海选拿到9.8分就说的过去，毕竟手艺肯定过关。说话直来直去也可以认为是专心厨艺不管世事，而且这么年少有为，天才总是有点怪癖的，没问题！
当下看向苏子放的眼神也多了几分不同。
台下吃瓜群众听不到问话声，只能看到主持人明显一惊。
纷纷猜测苏子放到底是说了什么。
主持人采访的功夫，评委已经开始试吃点评。
食不语这次拿出手的是十菜一汤，刚好过了规格，摆盘和造型有孔宴亲自出手自然也没有问题。
味道方面，最短的短板都忽然提升，可以说是固若金汤，更不论苏子放还有一招杀手锏没有用处。
眼看着评委们快要品尝结束，主持人想了想，决定做一个爆点话题，又一次举起话筒。
“请问苏老板，目前最高分是汉府酒楼的9.3分，请问你对全虾宴的期待是多少分呢？”
这个问题换了别人来答就是深坑一个。
毕竟汉府酒楼目前最高分，说自己得分太高，万一最后不如汉府酒楼，那就是跳梁小丑。
可是万一真的比汉府酒楼高，那就是打汉府酒楼的脸。
好端端的，得罪一个老牌酒楼也不明智。
不过苏子放看出这些问题也不在意，看向汉府酒楼众人微微一笑开始说话：“乔欣是我师侄，汉宴我之前也品尝过，能有这么高的分数，理所应当。”
“我们的全虾宴传承上是没有汉宴长久，不过我认为在一些技巧和菜品的质量上是超出汉府酒楼的，个人觉得，应该至少不会比汉府酒楼分低。”
“那能具体一点么？”
主持人想了想，提前定好了本期节目的标题：《厨神徒弟打脸汉府酒楼，称至少不能比他们低。》
苏子放又看过一边桌上料理，回想着当时汉宴的口味，笃定开口。
“那就，9.6分吧。”
“不要问为什么是这个分数，因为我就是这么耿直的boy！”
第三百二十章 评委的问题
采访的过程，几位评委已经将食不语的菜全部尝过一遍。
尤其是那道龙井虾仁，被光顾了两遍
三遍……
四遍……
盘子空了！
在主持人惊愕的眼神中，评委们很不满意地开始掐架。
“刚才最后一口虾仁谁抢的？不知道尊老爱幼么？”
“妇女能顶半边天，吃口虾仁怎么了！”
“我是大赛主办方代表，多吃一点，好汇报成绩啊，有错么？”
“好菜，值得学习！再让我吃一口说不定就能做出来一样的菜了呀！”
“窝闷是国激有人，你闷不能欺负窝闷不会用快至！”
……
一分钟后，赌气的评委终于开始点评环节，眼神却依然各自不服。
苏子放隐隐有几分期待！
刚刚汉府酒楼点评环节他没看到，只注意到乔欣等人下台时面带笑意，猜测应该是有得到关于料理改进的方法。
要是这桌全虾宴也能再改进一点那就好了，虽然有一大堆系统加成，可是原始的等级还是很重要。
看着评委即将开口，苏子放深呼吸准备听评委意见，就听到一声大喝：
“龙井虾仁是谁做的？”
“对！谁做的？”
“哪位厨师做出来的龙井虾仁，能出来一下吗？”
食不语几双眼睛纷纷看向苏子放，让他出面。
“是你？”
“嗯。”苏子放点点头不知道发生了什么事情。
侧头一瞥，看到全虾宴中有一只空盘子，是装过龙井虾仁的。
系统提示明显而耀眼【一盘吃光的龙井虾仁的残汁，等级s级。】
苏子放：！！！
一句句卧槽在他脑内炸开，整个人都有些反应不过来。
连剩下的汤汁都是s级，自己刚刚到底做了一个什么神仙级别的龙井虾仁？
刚刚上菜的时候太赶，炒出来之后直接交给孔宴，自己都没有注意到菜品等级，现在想来，大概是错过了自己学厨以来表现最好的一顿料理。
悔恨，相当的悔恨啊！
“不知道这道了龙井虾仁，你是怎么做出来的呢？”一个穿着厨师衣服的评委慈祥开口。
“就是按龙井虾仁的做法做出来的啊。”苏子放诚实说道。
评委：感觉有憋出内伤，偏偏不能说他错。
“我吃过的龙井虾仁也有很多，包括当年楼外楼薛意师父做的，可是在我看来，都比不过你做的这道，所以有些好奇，你年纪轻轻是怎么做出这么好的龙井虾仁的。”
“薛意是我师父，不过我的龙井虾仁不是跟他学的，他吃过我做的龙井虾仁后才决定收我为徒的。”
苏子放这话说得信息量很足。
将自己师承、龙井虾仁手艺全部说得清楚。
几位知道薛意的评委对视一眼，露出深深的不信。
早在二十几年前薛意的手艺就被老饕们证明过，淮扬料理无双！
尤其是龙井虾仁和三套鸭，在薛意手上堪称是开创了这两道料理在淮扬料理的顶峰时期。
现在突然出现一个厨师说薛意是因为品尝了他的龙井虾仁才决定收他为徒，要么就是他天赋异禀要么就是他在胡说八道。
不过吃过苏子放的龙井虾仁，还真没人敢说他是胡说。
思忖几秒，餐饮协会的评委出面询问：“还有哪道菜是你做的？”
“天妇罗。”苏子放诚实回答。
众人又纷纷回去夹了一筷子尝过，咂咂嘴，觉得还是差点意思，不如龙井虾仁。
“说说？”
评委们竟是先摆开听故事的架势。
苏子放：……
“说啥？”
“怎么想到做全虾宴的，和景陵城市名片有什么关系？”
“孔宴，你来！”
苏子放果断将这种事情安排给从小耳濡目染各大宴席种类及故事的孔宴。
“嗯……”
孔宴思索几秒，大胆开口。
“江南富庶地本就是鱼米之乡，河鲜遍地，盛产虾蟹，选用虾也是因为虾在淮扬料理中占据的地位比较高，而景陵作为淮扬菜最为集中的城市，用虾宴做城市名片毫无违和感。搭配上小龙虾更是可以打造虾料理名城……”
洋洋洒洒五六百字，说的连苏子放都相信他们一开始选择全虾宴就是这个想法。
评委席几人更是发出同样的感慨：“真能扯淡！”
好不容易等孔宴说完，评委对视一眼竟也不再提问，而是说起料理本身。
“你们这个全虾宴，整体来说没有什么问题，无论是规格、菜品的安排、种类、烹饪技法的展示以及营养均衡都做得比较好。在今天的宴席比赛中表现很好！”
“不过有几个问题还是要好好聊聊。”
“酸辣虾饼好像不是纯泰式料理吧？”评委席看向五人，似乎想要找出做菜的厨师。
“评委们好，这道菜是我做的。”沐飞站出来。
“傣菜？”有一位老饕好奇问道。
“不算，是我爷爷告诉我的方法，泰料中用的一些香料可以用国产香料代替，可以更贴近国内口味。”
“看来你爷爷也是此中高手，不知道是哪位名家？”
“滇城，沐云。”沐飞说的大大方方。
老饕：……
旁边评委见状悄悄询问：“很厉害么？”
“滇菜厨师第一人。”老饕微微点头不再说话，心中顿时明白为何对方可以将这个酸辣虾饼做出如此味道。
要是连国内最懂得东南亚料理的沐云都做不出来，那也就真的无人能做出来了。
“芙蓉虾籽蛋汤，虾籽是点睛之笔，能想到这一点的厨师，能让我们看看嘛？”评委席又有人笑着开口。
张子丹上前半步微微点头。
“心思细腻，果然！豆腐饺应该也是你的手笔吧？”说话的老饕微微一笑。
张子丹面露震惊：“您怎么知道？”
“可能是你漏了一粒虾籽在豆腐饺内，橙色的，比较显眼。”
此话一出，苏子放众人瞬间佩服到不行。
能在豆腐饺内发现一粒虾籽，这个技术，绝对是顶级的美食家，能请这样的人做评委，打分绝对服气！
后面，孔宴和赵晓曼的料理也被狠狠夸赞一番。
孔宴的春卷刀工和构思极度精致，赵晓曼的醉虾口感饱满、回味悠长，堪称醉菜上品。
接着有提了一点小问题，比如口味和摆盘，却也提升不了太高等级，只是些小问题。
看起来问了许多，不过只过去三分钟。
苏子放走下台就听到主持人朗声道。
“食不语，全虾宴，最后得分，9.6分。”
和苏子放猜测的一点不差，宛如开挂！
第三百二十一章 提前锁定胜局
下台后，苏子放查看手机消息，发现已经有不少恭喜的信息发来。
乔欣：“师叔还是厉害，希望改天能够有机会品尝到全虾宴。”
薛新笺：“嗑药了吧？又刷新最高分？”
沈安妍：“听说你是目前第一啊，加油！你是最棒的！”
何所谓……
何所谓没有发消息来，江淮人家正好跟在食不语后面，现在刚按顺序上好菜。
彭立冬站在前面应对着主持人的采访，何所谓在后面眼神不经意间瞥过苏子放，露出一个信心满满的表情，还有几分惺惺相惜。
虽然苏子放也不知道连长鱼宴都做了之后，淮扬人家还有什么大杀器，不过还是送上鼓励的微笑。
毕竟……难得有这么一个业界同仁能够支持自己。
就算是他没有给自己发送祝福，苏子放还是友好的给何所谓发了一条：“在决赛等你啊。”
这种不经意间秀出自己优越又能鼓励人的感觉，真好！
发完信息，又回复完其他人的消息，苏子放开始认真关注评委席的情况。
在他的位置，其实能看到的东西也比较有限。
不过这并不妨碍他和孔宴交流：“能看到他们做了什么宴席么？”
“看不到，这么远，我又没有带望远镜。”
“长鱼宴。”赵晓曼淡淡开口。
苏子放和孔宴：？？？
“这你都看得见！”
“刚才去洗手间正好路过他们料理台，全都是长鱼……而且，江淮人家本身就是长鱼菜出名的管子，专注长鱼，突然冒出来一个别的料理，得分更低。”
苏子放想了想觉得很有道理，于是没有反驳。
“估计会减少一些得分，除非他们的料理能够震惊到评委。”赵晓曼又补充一句。
“同样的料理出现第二次，说明店内创新元素有限，不过到底是专业还是创新有限这个就要看怎么界定了。”
“如果每一道都是9.5分以上的料理，那就是店内专注长鱼料理，表现极致。”
“如果水平参差不齐，那就是创新能力有限。”
孔宴说的十分中肯。
比食不语在上面停留的时间更长一些，不过大多都是主持人互动的时间，评委们则是很简单的说了几句就结束点评。
等到江淮人家从台上走下，分数也跟着报出。
9.0分！
一个略显尴尬的分数。
看起来很高，可是却是优秀和良好的分界点，很有可能会因为其它餐厅做的更好而被淘汰。
当然也可以祈祷别的餐厅做的不好而侥幸晋级。
何所谓听到分数立刻双手合十，一看就是在祈祷，至于是祈祷别人出点小问题还是自家有点大运气这个就不太清楚了。
倒是苏子放突然想起彭立冬的绝活，上前打个招呼。
“彭师傅好。”
彭立冬认得苏子放，点点头：“恭喜苏老板，提前锁定胜局！”
苏子放笑了笑，绕开这个话题，问出自己最想知道的问题：“彭师傅上一次海选的时候，好像是用的左右开弓，对么？”
“嗯，是的。”彭立冬点点头。
“彭师傅这手艺，是家传的？我就是有点好奇，因为我爷爷留给我的菜谱上记录过这个料理手法，以前我不太相信，那天是第一次见到真的。”苏子放认真道。
“你爷爷？”彭立冬皱着眉想了几秒，微微摇头：“没有听说过这个手艺有交给过谁。”
“我是跟大伯学的，我大伯接了我爷爷的班做村宴出身，这个是我过年回去的时候他教我的，闲来无事的时候才会练一下，用的很少。”
“咸城彭飞跃有左右开弓神技，可双持十斤生铁锅颠勺翻炒，同时进行双爆烹饪。”
苏子放突然想到苏兴朝笔记中记载的人名出声问道：“那你认识彭飞跃么？”
“他是我爷爷。”
苏子放：……
这个故事有点巧啊，苏兴朝看过彭飞跃做菜，自己又看到彭立冬做菜，还都是左右开弓。
一饮一啄，套娃一般精彩。
简单说完苏兴朝留下的记载后，彭立冬脸色微变：“原来是真的！”
“什么意思？”
“我大伯说我爷爷当时做菜很厉害，能用两口铁锅爆炒菜肴，一个人可以轻松做完一整村的村宴，我以为他是在开玩笑。”
苏子放沉默几秒，没好意思说他刚才也觉得苏兴朝是在开玩笑。
约定好有机会一起去咸城吃村宴，见识见识彭立冬大伯的左右开弓技术后，苏子放又上前和何所谓进行了一番亲切友好的交流和互相安慰，这才美滋滋回到食不语队伍中。
又有两个队伍的分数公布。
无名小店，8.6分。
文韬酒楼：9.0分，侥幸进入待选区。
苏子放看过剩下的名单，景陵大饭店、开元酒楼、知味观这几间是肯定没有问题会进入复赛的，食不语没有意外也可以占一个名额，赵熙他们的食堂队更是不大可能会输。
这么看来，留给其它餐厅的名额其实不多，如果上面点到名字的餐厅不出问题，外面的名额最多只有五个。
两个9.0分的餐厅，略微有些悬。
正想着，主持人洪亮的声音响起，全场厨师都看向评委席。
景陵大饭店开始上菜。
海选的时候，景陵大饭店用一桌满分的料理将无数七霞区同来参赛的餐厅按倒在地上摩擦，食不语的豆腐宴尽管表现出色，却依然差了0.2分。
那次，苏子放就有几分遗憾。
不是遗憾没有得到满分，而是遗憾没有看到自己与满分之间的差距究竟有多少。
现在虽然没有注意到料理的过程，却也能够看到料理内容。
麻姜上场，身后跟着四个厨师，一水的年轻态，丢进《好先生》里面都可以不用改造型的那种。
主持人的眼神都亮了几分。
当然，上一句是苏子放自己脑补的，隔着十几米，他当然看不见主持人的眼神，不过却看得到动作，那叫一个，热情洋溢！
苏子放摇摇头。
果然实力才是硬道理。
主持人和麻姜聊的时间最久，评委们吃东西的速度也最快。
竟然又有海选一样光盘的趋势，要不是工作人员及时拦住，恐怕这桌也剩不下什么。
“景陵宴。”赵晓曼凑到苏子放身边小声开口。
“这是景陵大饭店根据景陵传统菜色和小吃研究出来的一桌宴席，涵盖景陵几千年来有名的料理小吃，号称一桌吃尽景陵菜，是他们店里的招牌宴席。”
苏子放：……
上次全鸭宴是拿手宴席，这次景陵宴是招牌宴席，问题是这还是复赛。
要是决赛？又得拿出什么宴席出来？
苏子放心里一阵忐忑，开始期待景陵大饭店的分数。
第三百二十二章 放狠话
麻姜站在台上，视线落在苏子放身上，突然挑起嘴角嘴唇微动。
“你会输的很惨！”
从没学过唇语的苏子放此刻突然唇语专业十级。
并且用标准的唇语回应道：“你做梦。”
麻姜脸色变得很臭。
很明显，他看懂了苏子放的回应。
几秒后释然一笑抬起食指轻轻一晃：“就凭你，差得太远了！”
台上评委又问了几个不痛不痒的问题。
关于菜品，点评的地方其实不多。能在景陵大饭店作为招牌宴席，景陵宴从色香味意形几个方面基本没有可以挑剔的地方。
毕竟麻姜是技师，又是景陵大饭店的三厨，表现十分出色。
评委的问题还是集中在菜品表现方面。
“如果我没有记错，这桌景陵宴传承到你这一代是第五代了吧？”老饕评委啧啧舌，笃定开口。
“是的。”
“景陵宴起源于道光年间，是景陵大饭店时任主厨徐元基整理创作而成，历经五代删改增减，终于成为目前的景陵宴，共计十二菜一汤，是景陵风俗小吃大成的宴席。”
“金陵草、凤尾虾、美人肝、松鼠鱼、盐水鸭、鸭血粉丝汤、炖生敲……这些菜品都是景陵数代的经典美食……”
“这些介绍我们已经知道，只是我还有一点好奇，你对这道宴席有什么新的想法。”
“景陵宴作为景陵美食的浓缩，在景陵具有举足轻重的地位，我觉得没有宴席能够比它更能代表景陵城市名片。”
“新的想法……我暂时没有，传承千年的美食修改起来也比较麻烦。”
麻姜笃定回答后，评委席一人露出浅笑，是本次大赛的主办方成员。
“那，你决赛打算做什么宴席呢？”
其他评委愣了一秒，突然反应过来这个问题的精髓。
是啊！
“你既然说这桌宴席最能代表景陵城市名片，为什么不用这道宴席拿下最后的排名？”
麻姜也怔在原地，好几秒才反应过来，抿抿唇淡淡开口：“因为我还准备了一桌道独特的宴席准备在决赛上展现。”
“嗯，不错！”
评委点点头：“期待你在决赛的表现。”
“9.8分！”
唯一一个没有下台评委就给出分数的餐厅。
麻姜等人点点头，微笑示意后没有停留径直离开。
“第一名果然不一样，走路都带着风！”台下，几支队伍看到景陵大饭店的表现有几分羡慕。
“羡慕不来的，那可是人家几百年的产业沉淀下来的东西，光是三厨就要技师身份，你也不看看，除了景陵大饭店，还有哪个餐厅敢这么干？”
“楼外楼。”苏子放毫不客气地吐槽一句。
旁边，一个没认出苏子放身份的十八线小厨师侧目怼回来：“实话实说，你算楼外楼还有的比么？”
“在场的里面，除了景陵大饭店，你倒是再找出一个有技师参赛的队伍，能找出来我头拧下来给你当球踢。”
苏子放：……
现在的人好像都有点问题啊，上赶着找输。
看了一眼赵熙和叶家文所在的位置，苏子放指过去：“看见没，就那边就有一个技师。”
“呵，搞笑了，你以为你随手一指就有技师？”
说完拍了拍前面的厨师：“哥们，他说那边就有技师级的厨师，你信么？”
身前厨师恰好看到赵熙身侧露出的牌子——“食堂队。”
重重点头：“我相信！”
十八线小厨师露出几分震惊，再看向另一个厨师：“你觉得那边有技师么？”
“废话啊，一个特一级面点师，等价于红案的技师，还有一个川菜大师，之所以没有评技师是因为人家不稀罕去，真以为除了景陵大饭店别家没人么？”
十八线小厨师灰溜溜的走了。
临走前，满脑子都是一句话：“景陵大学食堂，恐怖如斯！”
到最后苏子放也没有得到一个球。
只能怪别人跑的太快，自己又太容易相信别人。
小插曲之后，景陵大饭店众人下来，路过食不语的时候，麻姜停下脚步看向苏子放：“你很强。”
“刚刚评委告诉我一句话。”
“什么？”苏子放不知道为什么麻姜会突然和他说这句话，有几分好奇。
“他们说，我们今天做的菜，很好吃，却没有一道能够比过你做的龙井虾仁。”
“苏老板？初级厨师是吧？”
“我记住你了。”
“决赛见，我一定会让你知道什么叫做真正的实力。
说完，不再停留。
苏子放愣了愣看向身边：“刚才这算是放狠话么……”
几人也有点懵逼，跟着点点头：“可能算吧。”
唯独沐飞摇摇头：“不算，我前几天看到一个搞笑段子创作理论。麻姜这个最多算是插flag，先定好一个目标，等到事情发生的时候再发生一个巨大的反转，让大家欢笑。”
“所以，他这个只是一个flag。”
苏子放：……
“但愿如此。”
景陵大饭店之后，又陆陆续续上去几个大牌餐厅，得分都在9.0到9.5之间，没有威胁到苏子放的地位，却让江淮人家和文韬酒楼有些岌岌可危。
苏子放此前觉得可以内定的餐厅果然没有令他失望。
食堂队：9.7分，还比食不语高出0.1分，果然姜还是老的辣。
开元酒店：9.4分。
知味观：9.4分。
最令人惊奇的是闻香下马，一间火锅店，居然硬生生做出了一桌火锅宴席，还拿到了9.1分的好成绩。
啧啧啧。
闻香下马的成绩出来，苏子放看到何所谓脸都绿了。
不过想想也是。
以后有人再去约着吃饭，别人问：“哎，咱今晚吃什么馆子？”
刚有人说：“那还有啥说的，江淮人家啊，那家鳝鱼特好吃，我几乎每个月都去。”
就会被人反驳：“那还不如去吃火锅呢，闻香下马做的东西都比江淮人家好吃，走走走！”
看了看还没上菜的餐厅数量，苏子放有几分放心，除了食堂队，其他餐厅的表现应该都比较一般，两个9.0分的也可以进入决赛。
“有机会在决赛好好教训一下文韬酒楼了。”
苏子放在心中默默放下狠话，对于这间直接来店里叫嚣着要让张子丹还回菜谱的餐厅，苏子放没有一丝好感。
很快，最后一支队伍点评结束，复赛尘埃落定。
第三百二十三章 又双叒叕PY了
决赛的时间地点会单独通知，因为只有最后十支队伍入选竞争排名，所以相对比较简单。
当然，经过剪辑的《景陵城市名片之美食排行榜》这部大型实景真人厨艺秀节目也开始在景陵地方台和一些网络视频平台上线。
不过作为电视绝缘体，苏子放还是从沈安妍那边得知消息的。
沈安妍：你上电视了。
苏子放：？？？
沈安妍：你自己看，同步在景陵卫视播出的。后面是一个视频链接。
苏子放打开视频，正好是自己比赛时接受采访的那段视频，不过经过剪辑和重新配音后，似乎总觉得有点怪怪的。
主持人：请问苏老板的师父是？
苏子放：薛意。
主持人：那苏老板参加本次比赛的原因是？
苏子放：我师父的考验。
主持人：那苏老板有什么想要对评委们说的吗？
苏子放：我想拿第一。
苏子放默默回了一条消息：“我现场不是这么说的，这个太找打了！”
沈安妍：我觉得说的挺好的啊，就是要有信心。
苏子放：我怕被其他队伍和食客说我装逼，出门被套麻袋。
沉默几秒，沈安妍发来另一条视频。
“我觉得你可能想多了。”
苏子放再次点开。
是麻姜！
主持人：请问麻师傅觉得本次景陵城市名片应该选那道宴席呢？
麻姜：景陵宴。
主持人：那麻师傅为什么觉得会选择这桌宴席呢？
麻姜：因为其它宴席都不如它。
主持人：那麻师傅对景陵大饭店的成绩期待是？
麻姜：除了第一，我们没有别的想法。
……
视频很短，应该只是和食不语一样的宣传vcr，不过看完后苏子放瞬间放下心来，有麻姜在前面顶着，自己估计只会挨一小部分骂。
可是苏子放没有想到，网络的爆发力远比他估计的更加可怕。
因为vcr中有注明食不语官方短视频平台，半天时间，食不语再次登顶景陵城市热门打卡地标第一名。
店内的几名主播还在履行一周之约，瞬间就被突如其来的流量冲击到懵圈。
“嗳，苏老板呢，求见苏老板！”
“想吃景陵宴。”
“楼上是不是走错片场了，景陵宴是景陵大饭店的，食不语的是全虾宴。”
“随便什么宴，我就想尝尝传说中可以打满分的龙井虾仁。”
“什么情况？大佬解释一下啊！”
“我亲戚是评委，说是食不语苏老板做的那道龙井虾仁，百年内无对手，就连楼外楼薛大师做的都比不过。”
看到最后一句，几个主播纷纷愣在原地。
薛意的龙井虾仁，他们有人吃过。
那味道！
一个字，还真形容不了……
“虾仁鲜弹滑嫩、龙井茶香爽口、造型典雅、回味甘甜，在楼外楼都是一等一的必吃菜品！”
苏子放做的龙井虾仁，他们前几天也吃过。
只能说勉强赶得上薛意的功底，可是这才几天时间，居然能超过薛意。
有手速快的已经查出复赛评委名单，卧槽出声。
“怎么了？”有评委问道。
“评委里面有柯朋义。”
“谁？！”朱重九惊了一跳，没坐稳差点摔倒。
“沪城美食家，柯朋义。”
“他怎么来了！”
朱重九大吃一惊！
要知道柯朋义可是被评为金舌头的存在，被他说好的菜品都已经证明过是数一数二的珍品。
大饭店的就不说了，在江浙沪一带，老饕圈子里有一个共识，柯朋义没去过的餐厅就不算好餐厅。
见朱重九这么惊讶，许璐问出声来。
“柯朋义和蔡楠相比哪个更厉害呢？”
她目前还在学习阶段，正在背诵朱重九整理出的美食评论家和顶尖厨师、餐厅的资料，看得出蔡楠占了便宜，c开头的名字排的比较前面一些，这才让许璐印象深刻。
“有点难比较。”朱重九思忖几秒，不确定道。
“蔡老涉猎较广，在国内有不少餐厅都以蔡老的评价为豪。他本人对华夏菜如数家珍，却也是国际知名的美食家，出版过不少外国餐饮料理指南，比如《蔡楠谈霓虹料理》、《蔡楠谈法区料理》……”
“许多国人去国外旅行都会蔡老的推荐，十有**没错，算是东方美食评论家中总结西方菜最好的一位。”
“不过柯朋义在国内的名气比蔡老要高一些，因为蔡老选餐厅比较严格，有些苍蝇馆子的料理可能会错过。”
“柯朋义就没什么包袱，朋友推荐就去吃，好吃就发文点评宣传。”
……
听着朱重九在这里普及基础知识，其它的美食主播纷纷怒视着让他回去慢慢教学。
眼下当务之急是吃到龙井虾仁才对！
他们知道苏子放一行去比赛，本来还打算号召粉丝投票支持的，结果发现景陵城市名片的排行榜根本没有投票地方，全都是宣传，这才作罢。
回来后也只知道食不语拿了复赛第三的好成绩，并不清楚细节内容。
现在知道龙井虾仁被柯朋义评价为满分，这才意识到问题有点不太对劲。
恰好沐飞端菜上来，几人抓住问了一声才知道发生了什么事情，眼神瞬间变绿。
对美食主播来说，错过一道这么好吃的龙井虾仁简直和要了命差不多。
看向沐飞的眼神也格外温柔：“小哥，能不能让苏老板加一道龙井虾仁，就比赛中做的那个就可以！”
沐飞人精得厉害，只是听到第一句立刻头摇得像个拨浪鼓：“你们自己去找苏老板说，我可没那个权利。”
众人又齐齐把目光投向朱重九。
突然被十几只眼睛盯着，朱重九感觉自己身上有点刺挠。
一个寒颤，苦笑着开口：“how oldi？”
“别废话，成了之后除了你答应苏老板的条件我个人免费和你旗下主播连麦一周。”不可能的菜仗着粉丝多豪横开口。
“我也加入，只要你搞到龙井虾仁，我这边条件一样！”美食编辑也毫不犹豫。
其他几人见到别人都这么干脆，也一狠心加上筹码看向朱重九。
……
“说实话，我是真的不愿意做这种掮客，可是……他们给的利益太丰厚，我实在不好意思替你拒绝啊！”
“要不，苏老板，你就答应了吧！”
楼下，苏子放看着一脸真诚的朱重九疑惑着开口。
“你是说，只要我做一道和比赛中一样的龙井虾仁，他们就再给我免费宣传一周？”
“恩恩！”朱重九用力点头。
问过杨琼食不语短视频号粉丝增幅后，苏子放强忍着激动端着点头：“这话说的，想吃就告诉我，我哪里会在意多这六十万粉丝的事情！”
“等等，这就做！”
片刻后，一盘龙井虾仁端上桌。
三方py交易私下达成，皆大欢喜！
第三百二十四章 薛新笺来了
苏子放开启各种成就，做了一份和复赛差不多的龙井虾仁。
之所以是差不多，是因为苏子放自己也不确定这一份和复赛的相比差距怎么样。
系统的评价倒是很诚实。
【一道各种意义上达到宿主料理极限的龙井虾仁，等级s+。】*
【厨艺、成就、功能加成集大成的料理。】
不过苏子放隐隐感觉可能因为心境的关系，还是比复赛时做的那道差了几分，。
当时在赛场就是考试，现在更像是做练习题，紧张感不强烈。
就像是许多同学考试的时候喜欢硬憋着一口气不去上厕所，抱着一副人被逼急了什么都做的出来的心态参加考试。到最后残酷发现，数学题可能真的不行……
等他端着盘子出去，一眼看到薛新笺和杨琼在柜台处聊天。
“你怎么来了？”苏子放一脸狐疑。
要知道薛新笺一向是无事不登三宝殿，现在不打招呼就来，还真是不知道她要做什么。
“正好有事情来景陵，特意来看爷爷。”
“怎么，小师弟不希望我来？”
对这位一道菜都不会做，却是名义上师姐的人，苏子放没有任何办法。
毕竟除了这个身份，薛新笺还是沈安妍闺蜜，四舍五入就是他和沈安妍婚礼的伴娘。
为了开门能够顺利一些，苏子放还真的没有脾气。
当即表示：“怎么可能！师姐过来，热烈欢迎！”
没想到薛新笺狡黠一笑：“师弟这么说我就放心了。”
“听说你做了一道比爷爷做的还好吃的龙井虾仁，还有野生黄河鲤鱼做的油泼鲤鱼和西湖醋鱼？”
苏子放听到这里隐隐有几分不好的预感。
果然，下一秒，薛新笺的声音响在耳边：“那就每样来一道，师姐给你点评一下。看看学习成果。”
“做得好的话，帮你在短视频上宣传一下！”
静默……
良久的静默。
要知道薛新笺和楼上那些主播可不同。
身为临州著名美食评论家，又有薛意这么一个厨神爷爷，薛新笺可是被国内美食界评为柯朋义第二的存在，加上本身颜值能打，身材窈窕，美女人设极其出挑，在各大平台粉丝过千万，妥妥的第一梯队的主播。
要是薛新笺能够主动宣传一波，食不语在江浙沪的人气恐怕是翻着倍往上走的。
不过薛新笺这么好心突然提出帮助直播到让苏子放有点奇怪，之前也没有提起过这个事情，今天怎么会突然出现？
想了想，苏子放突然想到一个任务。
打开面板果然弹出一则提示。
【一览众山小任务完成，系统奖励知名度提升。】*
【请尽情享受这段属于你的高光时刻！】
苏子放明白过来为什么这个任务写着知名度上升，原来不同于瞩目度，知名度的提升是一个过程量，所以，这些主播突然过来和薛新笺突然出现，应该都是任务后果。
知晓这些，苏子放也放下心来，大大方方答应了薛新笺的要求，不就是几道菜么！
做一道是做，两道还是做，三道……咬咬牙，也行！
和薛新笺一起上楼，安顿好她，苏子放又返回厨房，没多久端出薛新笺点名的油泼鲤鱼和西湖醋鱼。
再上楼，发现桌上的龙井虾仁已经空的连汤汁和茶叶都不剩，朱重九在内的主播们纷纷唯薛新笺马首是瞻。
“你们直播不能这么做啊，要注意互动，美食主播不是吃播，一定要说好自己在做的事情。”
“探店为主的主播要提前说明探店的原因，进店铺的感受，环境、服务态度、料理味道、和同类店铺的差别……”
“做到这些才算是合格的探店。”
“还有你，不是个美食类主播么，来探店是怎么回事？”
“挑战苏老板的无影面？”
“我看过你的视频，应该不行……苏老板做淮扬菜不咋地，可是做无影面还是有一套的。”
众主播：……
柯朋义口中满分的龙井虾仁在薛新笺这里都是不咋地，这位姑奶奶是真的凶残！
“师姐，你点的菜好了！”
苏子放上前打断薛新笺的话，招呼她赶紧吃饭，众主播露出恍然大悟的神情。
能被苏老板称为师姐的人，想来厨艺应该只好不差，何况这个师姐还是薛意的孙女，厨艺一定更好！
薛新笺看到菜来也顾不上再和其他人说话，大大咧咧的夹起一块西湖醋鱼。
品尝两口，微微摇头：“不行啊，味道挺好的，但是肉质不行，还是草鱼吃起来对胃口。”
“不过做的是不错，要是食材对，能比临州那群自以为是的老帮菜做得好！”
苏子放不用想都知道薛新笺说的老帮菜，起码也是楼外楼三厨以上的那种老厨师，默默摇头不敢说话。
这种话美食评论家说就说了，顶多算作个人喜好问题。
他作为一个厨师要是跟着附和，那就太不懂事了。
好在薛新笺也没有让他评论的意思，放下筷子随口道：“西湖草鱼已经不好找了，别的地方的不行，改天找几条梅州草鱼给你做下试试看，说不定可以更好一些。”
另一道油泼鲤鱼倒是没有说什么，表示做的还行，没什么特别惊艳的地方，也没有不好的地方，中规中矩。
薛新笺动了两筷子便不再动手，其他几人却吃的不亦乐乎，把两条鱼吃的干干净净。
吃完告辞，薛新笺却慢了半步，单独找苏子放说话。
“视频回头补给你，这次来还有件事情要和你说。”
“什么事情？微信不能说，还非要当面来说一次。”苏子放有点好奇，印象中上次这样让薛新笺大动干戈的还是运送龙井虾过来，开启了美食图鉴，不知道这次又有什么好事。
“你听过桃花鳜鱼么？”
薛新笺笑着开口。
“那是什么？”以苏子放的见识，还真不知道这个鳜鱼品种。
“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”
“这首诗，听过吧？”
薛新笺没有先解释苏子放的问题，反而问出一句诗。
“知道。”
“有关系？”
苏子放有几分惊讶。
“和龙井虾差不多，桃花落入流水，鳜鱼争相抢食，在那个时间段，如果鳜鱼只吃桃花，就会有一种桃花的甜香，是鳜鱼中的上品，是为桃花鳜鱼。”
一句话没说完，系统已经弹出提示。
【美食图鉴录入中。】
【桃花鳜鱼已录入美食图鉴，宿主可在菜单中查看。】
苏子放有几分激动和诧异。
他有点怀疑系统是不是和薛新笺有什么关系了，每次来都有不一样的惊喜！
然而，薛新笺下一句话，却让他更加激动！
第三百二十五章 桃花鳜鱼
“我朋友弄来几条桃花鳜鱼，现在在路上，我不会做，地址写的是你这里，估计下午就到了，到时候养两天舒缓下鱼的精神，我请你吃桃花鳜鱼！”
苏子放：？？？
怎么想都感觉这个逻辑似乎有点问题。
薛新笺请客，怎么养鱼杀鱼做菜的都是自己？
自己请自己吃饭！
这操作秀的可以啊。
不过想着桃花鳜鱼也是列入系统认定的美食图鉴中的食材，苏子放还是愿意忍受一下，先饱了口腹之欲再说。
毕竟自己开业至今也有半年多时间，能被系统官方认定为珍惜食材的也不过三味。
龙井虾、黄河鲤鱼、桃花鳜鱼！
每一种食材都有着不平凡的诞生过程，光是听名字就觉得不一般，能够亲口吃到算是极为幸运。
念叨完桃花鳜鱼，苏子放又开始幻想这个任务的奖励。
美食图鉴现在任务进度是3/10，如果表现正常，按现在的速度，再有一年时间才能领取奖励。
在苏子放看来还有个问题，天底下那么多种食材，应该不会只有10种有资格列入美食图鉴，很有可能这10种只是一个开始，后面说不定会有50种、100种。
“要是有一天能够全部用图鉴食材坐一桌宴席，搭配上成就，那岂不是要逆天？”
苏子放想得有些太美，以至于没有听到薛新笺在喊自己。
“师弟？”
“苏老板？”
“哎！”
“啊？”
第三声的时候，苏子放终于反应过来，回过神来应了一声：“师姐怎么了？”
“就是看你笑得有些猥琐，喊你一下。”
苏子放：……
再见吧！
朋友没得做了！
桃花鳜鱼也不要想着吃了！
以后漂流瓶联系吧！
噢，不对，漂流瓶已经被和谐了。
那……
就不联系了吧。
当然，在苏子放做出这个决定前，快递先一步给他打电话，告诉他有冷链的东西已经到门外让他下来取东西，这才让薛新笺能够保住苏子放这样完美的师弟。
不得不说顺风冷链的速度极快，保温箱运到店门口的时候苏子放都能察觉到内里的森森寒气。
要不是重量对不上，他都有点怀疑对方是寄了一台冰箱过来。
抱回屋子拆封。
泡沫箱内密密麻麻塞着二十多个冰袋，上下左右都塞得满满当当，只留下中间一个充了氧气的密闭封口袋，里面四条斤半的鳜鱼正张着嘴吐泡泡。
“这就是桃花鳜鱼？”
苏子放看着箱子里几条扁口头大、体侧有不规则暗棕色斑块、斑点、身体呈棕黄色的鳜鱼皱起眉头：“和普通的鳜鱼没什么区别啊！”
其他人听到消息也纷纷围过来想要看看传说中的桃花鳜鱼，苏子放刚想开包装就被苏廉正呵斥一句：“慢着！”
苏子放愣在原地不敢有动作。
“有你这么放鱼的吗？”
“难怪上次的黄河鲤鱼不好吃！全被你给毁了！”
苏子放：？？？
这桃花鳜鱼怎么扯到黄河鲤鱼身上去了。
“鱼有应激反应的，现在水温和水质都不一样，你直接加进去，会让鱼加快反应，最好平稳一些！”
苏廉正说着，清出一个全新的水产箱倒入晒好的水，将整个氧气包放进水中。
“你要等到内外温度一样厚后再开袋，这样不会让鱼感冒。”
“感冒？”
苏子放愣了几秒，突然想起同样的话有人也说过。
视频中，姚德维给草鱼包纱布的场景又一次出现，苏子放暗中觉得，自己老爹如果认识姚德维一定有很多共同语言。
等安顿好四条鳜鱼，下午时间已经过去小半。
“晚饭在你这吃啊，我去陪爷爷四处走走，顺便找安妍姐聊聊天。”
“师姐慢走！”
苏子放一面招呼一面暗自吐槽这混乱的关系像极了一道小学数学题：薛新笺喊苏子放师弟、喊苏子放师父爷爷、喊苏子放女朋友安妍姐，已知苏子放二十二岁，请问薛新笺的年龄是多大？
“要不晚上做一条尝尝鲜？”沐飞盯着水箱中的桃花鳜鱼流着口水。
“最近都吃桃花长大的鳜鱼啊！那肉得多好吃！”
赵晓曼和张子丹纷纷皱眉担忧起沐飞这个智商。
“怎么？我说的有问题么？”
沐飞还浑然不知发生了什么事情。
倒是孔宴忍不下去默默开口：“牛吃什么？”
“草啊！”
“那牛肉味道呢？”
沐飞：……
“那……不是还有和牛么！这桃花鳜鱼不就相当于鳜鱼中的和鱼么？”
完美的逻辑，李菊福！
看出沐飞是真的很想吃，加上自己也有点动心，苏子放轻轻开口：“那就做一条尝尝看，就做清蒸鳜鱼。鲤鱼的话，我给你们做水煮鱼片。”
“那明天不就少了？”张子丹和赵晓曼特意问道。
苏子放点点头：“有道理，那我留着明天做。”
张子丹和赵晓曼：……
“算了算了，你还是今天做了吧，先尝尝味道，万一你做坏了，明天还是让薛师傅来吧。”
这个理由极其充沛，苏子放完全找不到任何拒绝的理由！
身为厨师，食材到了试菜总是要的吧？
晚饭又着落了。
真好。
“对了，还要给谢广发个消息，让他晚上记得回来吃饭。”苏子放突然想到。
自从叶家文知道谢广是自己师侄后对谢广格外上心，三天两头就喊着谢广过去跟他学习白案。
除了抻面，谢广现在已经熟练掌握并能够熟练运用削面、擀面、切面、甩面、揪面等多种面团处理方法，并能够独立完成油条、花卷、馒头、馅饼的制作。
味道的话，b+级别，快要突破a级。
作为一个新学的厨师来说已经堪称逆天学习速度。
发完消息，孔宴看看时间提议道。
“还有点时间，我们去讨论下决赛的料理吧？”
“好。”
苏子放本来就有这个打算，见孔宴提出自然满口答应，另外三人也没有意见。
几人当即回到后厨，或坐或蹲，顺便把杨琼也拉了过来。
“你们讨论做饭的事情找我干什么？”杨琼一脸发懵。
“需要你想一个故事！”苏子放直接道。
杨琼：？？？
“你们不是景陵城市名片美食排行榜的比赛么？什么时候变成华夏好故事了？”
“原因一句话解释不清楚，反正……这是菜谱，你先看看，等下我们确定菜品后你可一定要想一个可靠的理由把宴席和景陵联系在一起。”
“啊，哦，好。”
杨琼反应了几秒，理解苏子放的意思，点点头，又突然开口问道：“嗳，这次打算做什么料理？”
苏子放认真回答：“烧尾宴！”
第三百二十六章 复杂的准备过程
比起之前的宴席，烧尾宴的准备过程可以算得上极度复杂。
为了避免评委增加或者出现其它不可预知的意外，孔宴特意要求选择十六道的大宴席。
这也是几人商量后定下的保险数量。
“汤要准备两份，其他的基本可以按照传统宴席来进行。”
看着其他人懵圈的表情，孔宴开口解释道：“十六菜宴席，因为跨度相对较长，食客在中间的时候就需要一道汤类菜品解腻，同时缓解连续吃菜的节奏。”
“必要的时候还会再上一份凉菜重新调动起食客的味蕾，更好的进行后续的宴席。”
大家瞬间明白过来，菜品的安排也相对有头绪许多。
讨论后还是一致决定上四冷八热，一份主食，一份甜点、两份汤。均衡各种菜品，又能保证料理的品质。
不过由于菜品较多孔宴这边也不能像之前一样只做一道菜品，而是必须保证两道菜品，沐飞和张子丹每人三道，苏子放和赵晓曼则是要保证每人四道。
任何一个地方出现问题，都有可能影响到整个宴席的最终呈现。
孔宴安排好菜品规格后看向之前分发的菜谱。
“先选菜吧，之前应该都想好擅长的料理和想要做的菜了吧？现在报一下看看够不够。”
众人一致将视线投向沐飞。
沐飞：……
“我只是不擅长虾料理好么？而且这已经是过去式了！这次我一定要让你们见识到我西南第一快刀的真正实力！”
沐飞说这句话时没有打草稿，显得格外自信。
苏子放等人听到后精神一振开始期待晚些时候一起练习菜品时沐飞打脸的场景。
在食不语，别的话可以不信。
可是沐飞作为因果律的执道者、真香定律参悟者、立flag的优秀标兵，只要说出来的话，没有不打脸的。
四人默默对视一眼。
苏子放伸出两根手指，孔宴伸出三根，杨琼和张子丹都是一根。
苏子放又比划了一个切菜的动作，举起手翻转示意两下，三人想了想，点头同意下来。
这是他们猜测的沐飞菜品会翻车的数量，赌注是一把菜刀。
沐飞还沉浸在自己能够成功制作出烧尾宴的喜悦中，丝毫没有注意到几人的动作，也不知道自己已经成为别人打赌的对象。
等他回头，另外四人早已选好菜品。
苏子放选择的是白龙臛、长生粥、汤浴绣丸、西江料。
赵晓曼选乳酿鱼、凤凰胎、五生盘、缠花云梦肉。
张子丹报上来的是宝相肝、生进馄饨、金粟平鎚。
孔宴选了金银截、八仙盘。
沐飞看了一圈，递上自己选的菜品，葱醋鸡、箸头春、通花软牛肠。
十六道菜，正正好！
杨琼跟着五人，看到他们选的菜品名单后差点一口老血喷出。
“你们是认真的么？”
“景陵城市名片选择陕菜的宴席就算了，现在居然连一道贴近景陵的食材都没有……你们这是作死么！”
苏子放：……
这个情况好像的确有点出乎意料。
“你们怎么都没选？”
孔宴挠挠头：“我一个鲁菜厨师，以为你们都会选的，我当然不选。”
“主要是看了看也没得选……除了面食，就是剩下的比较北方的菜系，也体现不出景陵的特色。”
赵晓曼和张子丹点点头道。
“那沐飞你是什么情况？”
“我就是单纯的看菜谱的时候觉得这几道菜挺好吃的，估计能得高分。”
沐飞在看到苏子放满分的龙井虾仁后，也想用一道满分料理来证明自己，看了好几遍菜谱，最后还是选定了相对可能。
几人选定好料理，杨琼开始一道一道记录名字，
并恶狠狠地看向另外五人。
这种和景陵八竿子打不着关系的菜名都要编出和景陵城市名片有关的故事……太为难人了。
杨琼思考的时候，另外五人已经开始研究各自的料理。
要不是有苏子放整理的制作过程，光是看着原版的那些记录恐怕他们就要懵圈。
没办法，古代记载这些东西真的是太过简便。
一个正常情况下现代菜谱描述几十上百字的制作过程，在《韦巨源食谱》中就五个字“面蒸用木范”，当真是把文言文高度概括的精髓发挥的淋漓尽致。
孔宴这边相对好说一些，毕竟从小就有孔家流传下来的菜谱，就算是不能全部看懂，蒙对一半问题不大。
苏子放看过全部的视频料理过程，除了个别几个较复杂的可能做起来略微麻烦，其余的照猫画虎问题也不大。
张子丹和赵晓曼则是一道一道慢慢学习。
相对来说张子丹的几道料理还算好处理，宝相肝是用卤过的猪肝切片后拼成蔷薇花状造型，再向上叠放七层形成的立体造型冷盘，在唐朝的时候就是冷菜装盘的最高形式。
好在孔宴从小就学习各类装盘，对立体造型也有极高的驾驭能力，否则还真的不知道该怎么完成。
生进馄饨则完全是靠张子丹自己的功夫，这道料理暗合二十四节气，需要按照二十四节气对应的花期制作馄饨外形，内里馅料也不一样。当然最难得还是上锅蒸熟后还要保证馄饨的外形完好。
张子丹觉得自己可能要耗费至少一天的时间来研究这个技术。
至于金粟平鎚，这个比较简单，就是在做好的面饼上面铺上一层鱼子。面饼带点甜味，鱼子色黄如金，小如粟粒，所以才有这个称呼。看名字是最唬人的，却是做法最简单的。
赵晓曼的几道料理稍微复杂一些。
缠花云梦肉的做法类似于现在的肘花，需要将肘子脱骨摆放好，用布包裹缠上麻绳，放凉后切片，横截面有云状花纹。
五生盘和宝相肝类似，都是冷盘花拼的料理，不过以前的五生盘是羊、猪、牛、熊、鹿，现在情况不太一样只能用羊、猪、牛、再换上鹅、鸭代替，也不好叫做五生盘，可能还要再换个名字。
凤凰胎这个名字听着很厉害，其实就是鸡蛋和鱼白一起做的一道菜肴。相对来说最难得可能还是乳酿鱼，也是为数不多传承到现在还有记载的菜肴，不过已经换了名字叫做奶汤锅子鱼。
看着赵晓曼和张子丹两人的准备，苏子放深感最后一场比赛的艰难……
心思又不禁落在了沐飞身上。
毕竟那里还决定着一把好刀的归属。
第三百二十七章 摆盘大师上线
沐飞的料理台前，一只整鸡、几只鹌鹑、一盘牛肠摆在一旁，他正在看着菜谱一边看一边念叨不知道在算计什么。
菜谱是苏子放自己手写的，他很清楚上面并没有留下什么数学题。
通花软牛肠是用羊骨髓和其他食材塞入牛肠中做成的类似于香肠一样的食物，蒸制后简单熏制就可以摆盘上菜。
葱醋鸡是整鸡加入葱和醋后直接上锅蒸制而成的料理。
箸头春是将烤好的鹌鹑切成筷子头大小后摆盘上桌，
苏子放看了一圈，材料都准备齐全了，也不知道沐飞为什么还在认真研究菜谱。
“怎么了？”苏子放上前问道。
“我在想这些菜的上菜时间，间隔时间略长，我这边不能统一出菜，必须设置时间间隔才行。”
苏子放：……
孔宴：……
“怎么了？我说的有什么问题么？”沐飞看到两人都露出这个神情，有点错愕。
“没，就是在想，你是不是忽略了什么事。”苏子放隐晦提醒。
“什么？”
“你也不能同时做三道菜啊，完全可以先处理时间久的，再处理时间短的，如果有问题……再协调就好啊，而且炉灶，总会够用的。做好的菜不一定要立刻上桌，可以稍微闷一会保温啊！”
苏子放说着看向沐飞认真地点点头。
沐飞脸色从白变青，一脸羞愧，作为厨师世家的传人居然紧张到忘记这个基本规则，要是被沐云知道绝对会骂死自己的。
“别紧张，慢慢来！”苏子放知道他是有点压力过大，出声安慰着。
还有当然还有一条理由他不能说，毕竟沐飞还承载着他赢回刀具的希望，万一现在就受打击。那孔宴岂不是提前锁定胜局？
安慰好沐飞，苏子放又看向孔宴。
孔宴选择的金银截和八仙盘应该是在他掌握之中的料理。
金银截是用蟹黄和蟹肉做成的卷状面面食，因为一面蟹黄一面蟹肉得名，虽是陕菜，却也格外适合景陵的特色。
八仙盘则是鹅剔骨后斩成八块上桌，是一道比较高规格的冷盘。
相比其他人，孔宴还需要多一道工序，就是设计相应的摆盘，不过看过视频中马景福操作的苏子放这次也终于能够有机会提点建议，不至于像之前完全没有把握。
孔宴自己的金银截用极薄的面皮卷上拆散的蟹肉和蟹黄后蒸制定型，却发现成品效果不够好，于是该用米皮，成菜造型从外面看上去更加晶莹剔透，为了造型好看，蒸好后再裹上一层芝麻下锅炸过，真正外层酥脆，内里软糯。
如果非要形容的话，可以理解为一根塞满蟹黄蟹肉的芝麻口味的百醇饼干。
由于这道料理并不需要复杂的口味融合，反倒是越凸显单一食材的风味越好，孔宴做的无比轻松。
摆盘也没有太过花哨，直接一根根摆起来堆成一个木垛模样，旁边点缀了小颗的西蓝花草丛和一个陶瓷的劈柴少年餐饮摆件，一根金银截摆在旁边形成被堪称两半的样子，造型格外生动童趣。
八仙盘则是用了一套八仙过海的餐具来承载，分别用对应颜色的食材雕刻出八仙的道具，装点鹅肉也十分精致。
等其他人陆陆续续把做好的成品送来孔宴的料理台，苏子放也把对应的料理摆盘的想法全部写上去交给孔宴参考，孔宴点头收下看向苏子放：“这些都是苏老板自己想出来的么？”
“啊……对！有什么问题么？”苏子放有几分紧张，担心孔宴看出自己实力不足。
没想到他只是笑笑：“挺好的，有几道连我都没有想过这么处理，等下可以试试看，比我想的好像更合适。”
苏子放：……
听着孔宴这个话，他突然有几分心慌。摆盘都是从视频中凭借印象记录下来的，一道两道要是比孔宴想得好那还可以，毕竟人有失手，可要是太多了就说不过去。
毕竟自己还是一个雕工一般的初级厨师，猛然间超出孔宴水平太高会让人奇怪。
“苏老板，你要不好好练习一下雕工？感觉你的思维很好，就是技术有点跟不上。”孔宴认真建议道。
“好！”
其实不用孔宴强调，苏子放自己还有一个雕工提升的任务没有完成。
不过既然孔宴提起这茬，他也就顺势答应下来。
毕竟到时候任务完成，自己雕工突然好了许多也有个解释。
“那你帮我修粗胚，还是和之前一样，就按你说的这些造型来，我们先试试看。”
孔宴放心地让苏子放大展身手，自己则认真处理着张子丹的生进馄饨。
作为一道反应二十四节气变化的菜品，张子丹也是十分用心的按照二十四节气的顺序和作物制作了相应的外皮和馅料。
春季的是比较素雅的绿色、夏季带一些青色、秋季则橙黄一片，冬季又慢慢转白。
细看之下，每一只馄饨的外皮颜色都不相同，摆在一起呈现出自然地过渡色。
“这道料理不错。”
“题材和表现手法都很好，不得不说古人的智慧是无穷的。”
孔宴出声赞美，说完又长叹一口气。
“可惜，这类菜肴好多已经失传了，真是遗憾。”
“会回来的。”苏子放有系统在身，可以查看相关的情况，他相信自己只要努力，总有一天能够让失传料理重见天日。
孔宴还以为他是在安慰自己，笑着点点头，跟着附和道：“嗯，你说的没错，一定会的！”
看了生进馄饨的建摆盘，孔宴摇着头开始思忖。
数秒后，他用了一只大圆盘将馄饨摆成一圈，再用对应季节是食材铺出一个彩虹过度的地面最后做出时针指针的模样，指向小满对应的馄饨。
齐活！
看到成品，苏子放觉得孔宴做的的确是比视频中推荐的那个用四只盘子分装的效果要好很多，而且能够反应出时间流逝，并且填充大量的配菜。
后面陆陆续续又来了几道料理。
孔宴有些是按照建议的造型，有些则是自己重新发挥。
不过无一例外，都很好看，让料理在视觉上就领先一步，好看的东西，一定很好吃！
正好处理完手上的几件，苏子放就看到沐飞端着盘子走来。
一旁孔宴也看向沐飞手中三个盘子有几分激动。
能不能拿到刀，就看这一回了！
第三百二十八章 沐飞的料理
沐飞带来的菜品盖着盖子，苏子放看不出成品的样子，反倒是孔宴有几分郑重：“这次恐怕我们要输了！”
苏子放：？？？
这都还没看到菜品就这么确定了么？
“闻着味道挺不错的。”孔宴点点头。
苏子放有几分心急，看不到食材本身，系统也判断不出来料理的好坏。
倒是沐飞信心满满把料理放上桌子，开盖，香气四溢。
苏子放眼前浮现出几道料理的评价。
【一道味道不错的通花软牛肠，等级b+级。】
【一道味道格外独特的葱醋鸡，等级a级。】
【一道火候不佳的箸头春】，等级c级。】
意外地没有翻车！
除了箸头春出现问题，其他两道料理都是可以直接上菜单的存在。
苏子放这次没有急着评价，先尝了一口。
c级的箸头春的确味道不是很好，应该是烤制的时候时间和温度没调好，外面干，里面柴，有点像是肉干，很费牙。
不过另外两道菜品的表现的确不错，让他眼前一亮
葱醋鸡不是整鸡上桌，而是像文昌鸡一样斩成小块再拼成整鸡。整体皮脆肉嫩，葱香浓郁，醋味柔和，鲜美爽口，让他胃口大开。
通花软牛肠外层带着熏制过的色泽，有一股淡淡的茶香和果木香，还有几丝甜味，入口外皮筋道，内馅软嫩，有种独特的复合味道，格外好吃。
确认过味道真的不错，苏子放这才诧异询问道：“做得很不错啊，怎么做到的？”
沐飞嘿嘿一笑：“套用滇菜的做法改良的。”
苏子放一头雾水，孔宴若有所思。
沐飞没啥心思，直接解释出来：“葱醋鸡的做法我参考了汽锅鸡，反正都是蒸鸡，控制好时间出锅再加入调料，其实就可以做出很鲜美的葱醋鸡，蒸制的时候改了下蒸料，所以味道和直接水蒸的又有点不一样。”
苏子放恍然大悟。
汽锅是滇省建水的特色，和寻常的蒸菜不一样，汽锅鸡是用一口底部呈漏斗状向上开孔土陶锅，食材清洗干净后不加一点汤汁，用足量的调料腌制调味，再加入汤料内容，把食材垫底铺好后直接上底锅蒸制而成。
蒸汽通过小孔进入汽锅后冷凝成汤汁，在蒸汽的高温和本身的渗透下产生不一样的风味。
正宗的汽锅**块鲜嫩，汤汁甜美，被誉为滇省十大经典名菜，足以反映其口感及味道的独特。
沐飞继续开口。
“不过汽锅本身体积有限，如果整鸡下锅有点装不下，我就用文昌鸡的做法，先将整鸡斩块，蒸好后再拼起来，好在收缩不严重，拼的还算完整。”
苏子放看向刚刚被自己夹走的一块，果然其它地方都是严丝合缝，刀工果然实力超群，看来这段时间的进步还是很明显的。
孔宴尝了一口很是赞许：“姜、盐、葱、草果、苹果醋。”
精准的说出沐飞用的调味料，还提了点小建议。
“就是果醋放的时间有些早，味道淡了不少，要是出锅前直接淋在鸡肉上面味道应该会更好。”
“我下次试试。”沐飞想了想，觉得这个提议也比较靠谱，点头应下。
葱醋鸡的做法魔改之后，通花软牛肠的做法也变得比较大。
其实原始的视频中没有熏制这一项，不过苏子放总觉得既然是肠，肯定要熏制才好吃，加上本身北方就有熏制拉长的习惯，所以根据熏肉肠的做法又加了这么一步。
没想到沐飞的做法好像还真的把他想要的效果体现出来了。
牛肠清洗得干干净净，塞入酱油、料酒、白糖、盐、花椒、孜然调味的嫩羊肉、羊骨髓，入锅蒸熟定型后，用烤箱烘烤减少水分，让牛肠更加紧实。
之后在用冰糖、茶叶、果木碎上锅烟熏两三分钟，等到牛肠外面微微变色即可取出切片。
装盘好的牛肠外酥里嫩，极有嚼劲，，内里的羊骨髓入口即化鲜美异常，配合着软烂的羊肉，鲜香无比，同时有烤、煮、熏、蒸的口味在口腔中爆发。
说是b+级别，却有种a级料理才能达到的水准。
“怎么样？”沐飞看两人不说话，有几分怀疑地开口：“我都尝过了啊，没道理会失败的。”
“是挺好吃的，没问题，就是一时之间没反应过来。”苏子放开口，心中一阵肉疼。
孔宴也想到了什么，点点头附和道：“对的，是有点意外。”
“好吃就行，哈哈，幸好我最近一直在看各地料理的经典食材，不然也不会想到这些处理手法。”
“不过放哥你还是厉害，失传的菜谱都能弄到，居然走出来还挺不错的，回头我一定好好研究下别的菜。”
“你还是先把箸头春研究一下吧。”孔宴看到沐飞信息到忘乎所以的样子忍不住开口。
“你另外两道菜看着都不错，不过箸头春是真的问题很大。”
“之前没烤过鹌鹑，一时间没注意好火候，下次注意好问题应该不大。”
“对了，另外两道还有什么改进的地方么？”沐飞开口问着。
苏子放调出系统评价页面，照着评价简单改改念出来。
“通花软牛肠可以配上蘸料，这样子口味会更丰富，而且现在本身油脂过多，单吃会有点腻。葱醋鸡的话，感觉可以再浇一层蒜泥葱汁，味道会更浓郁，蘸料方面也是一样的，感觉你可能是参考文昌鸡了，所以蘸料也是走的文昌鸡那一种，有些不太合适，毕竟那个是讲究原味的，葱醋鸡本身有味道，不需要那么浓烈的蘸料。”
说着，薛意和薛新笺两人走进。看到桌上摆好的菜品好奇问道。
“谁做的？”
两人同时指向沐飞。
“摆盘……孔宴还没调过是吧？”薛意扫了一眼边上的菜品，瞬间明白过来。
“嗯，刚说完味道，还没来得及处理。”
“我也尝尝看。”薛意拿筷子挨个尝了一遍，点点头看向沐飞。
“现在做的料理不错，有几分你爷爷的风范了，不过还需要努力，那个汽锅鸡做的还是有点意思，就是味道还可以再浓郁一些，现在葱醋味都淡了，而且调料重了。”
“牛肠做的挺好，就是还不够干，外皮可以再韧几分，看看怎么处理下。”
薛新笺只来得及尝箸头春，品尝后默默放下筷子。
看向沐飞：“好难吃！”
第三百二十九章 我为鱼肉
很快，沐飞的料理重新设计好摆盘。
虽然缺了几块鸡肉，不过在孔宴的安排下，还是用冬瓜代替摆出了完整的造型。
一只窝在池塘边的母鸡……啊，不，是凤凰造型，用木瓜雕刻出树，再把蘸料倒在盘底形成一个池塘，里面撒上葱花当做浮萍，乍一看还真的很有诗意。
苏子放也趁机完成了自己的料理。
没敢用桃花鳜鱼直接上手做白龙臛，苏子放还是选用普通的鳜鱼先行尝试。
清洗干净去鳞去骨，再拆去鱼头鱼尾，将鱼肉切成细条，用生粉抓洗一遍，倒入料酒、盐、蛋清腌制。
这段过程取火腿、瑶柱、海参、冬笋吊汤，用鸡肉糜将杂质吸附干净再过细筛撇去油脂。
低温烧油，将鱼头鱼尾炸制定型，腌制好的鱼肉直接放入汤内炖煮，等到鱼肉变色后撒入白胡椒粉、生粉勾芡，最后撒青出锅，将炸好的鱼头鱼尾点缀碗边造型，一道白龙臛就算制作完成。
汤浴绣丸的做法有些类似于淮扬菜的狮子头，却没有那么大，从外观上要小一些。
选新鲜的鱼肉、鸡肉、猪肉剁成茸，再加入适量的海参粒、鱼肚粒、蛋白粒和蛋黄粒，拌匀后搅拌上劲，再挤成一个比核桃略大点的丸子，用刚才调配好的清汤汆熟，配上一根青菜，盛入碗里上菜。
西江料原本也是丸子菜，苏子放为了保证菜品不出现重复，硬是改成了方形。
没有产自西江的西**，好在谢安今天送来的猪肉质也很好，前腿更是七瘦三肥，条理分明，一看就知道生前享受的是特级待遇。
按照谢安的说法，这只是他从精品猪栏中选出来的适龄猪，每天都有轻音乐听，每周都有专人马杀鸡和洗澡，连餐点都不是普通的饲料，而是专人调配的营养餐，甚至每月还有固定的干果零食，除了负责吃，什么都不用干。
对比了下自己的生存情况，苏子放觉得他也就是比谢安家的猪活得好一些。
不过转念一想，好像猪也没什么好的。
辛辛苦苦养膘，辛辛苦苦变得肥壮，到最后年底了，有人挥舞着钞票过来找到谢安。
“哎，你家这猪不错啊，选它了。”
白刀子进红刀子出，一辈子也就这样了。
辛辛苦苦给别人赚钱，到头来沦落个这般光景。
这么一想，苏子放又觉得自己还是幸运的，起码努力的成果还是自己的。
总不能来店里吃饭的人说自己吃的菜不是他做的吧？
挣的钱也不存在说还要再分出去一些。
更不至于平白无故还被人干掉。
……
“苏老板，想什么呢？”孔宴看到苏子放失神，开口问道。
“没什么，想起些最近闹得比较凶的事情，触景生情。”
苏子放摇摇头将刚才的思绪赶出脑海，将猪蹄髈去皮剁碎，切成石榴籽大小，加入同样大小的香菇丁、冬笋丁、虾子，加入葱姜水和生粉后搅拌上劲，再倒入之前方形的模具上锅蒸至定型。
定型后裹上生粉油炸到八成熟，再配上卤汤上锅蒸制。
成品吸足了卤汁光鲜红亮，麻将牌一样的大小码的整整齐齐，倒是有一种红烧肉的样子。
最后做的是长生粥。
按照马景福视频的做法，这道粥可以说是真正的粥中之皇，生滚粥在它面前连号都排不上。
选用大米、小米、花生、糯米、厥麻、板栗、黄豆、绿豆、红豆等几十种食材，按照季节不同调整配比。
做的时候要预先处理好食材，米类泡涨煮开花，豆类煮到绵软。
最后只用半锅清水，开火后依次倒入各样将处理好的食材，加入一勺蜂蜜，香飘十里，惹人垂涎。
店里没有那么多的空余锅给他处理食材，只能简化后现场熬制，做了一份低配版的长生粥，蜂蜜也是用的陈楚懿买来的农家自采桂花蜜，味道反正是蛮正的，就是不知道味道如何。
忙活了一个小时，该做的料理全部做好，上菜的事情不用苏子放操心，自有莫小米安排。
他开始处理薛新笺点名要的清蒸鳜鱼和西湖醋鱼。
梅州草鱼还是没有，王富贵和其它水厂商说进货至少需要一周以上，让苏廉正回家慢慢等着。
不信邪的苏廉正逛了三圈菜市场，最后在一个小摊贩处找到了几条品相不错的半野生草鱼。
苏子放看过情况，算是和黄河鲤鱼差不多的品种，不过用上【美食猎人】成就，应该也能提升到够用的品质。
草鱼去鳞的时候，苏子放刚准备刮，就想起之前叶家文发给自己的视频中的去鳞方法。
沿着鱼腹把鱼皮带鳞片全部除去，手法专业老练，能极大减少鱼腥味，还能让菜品更加美观。
一时心痒，于是再次跟着学做一次。
坑坑巴巴处理了十几分钟，也算是剥下来十几块不算完整的鱼皮，没有视频中那么干净利索，却也比刮鳞片来的好一些。
用上之前的经验将这道西湖醋鱼制作完成，苏子放开始处理今天的重头戏，清蒸鳜鱼。
作为一道驰名菜品，这道菜几乎荣登全国三星级以上的餐厅菜单。
原因无它——简单、好叫价！
可是真的能做好的餐厅却没有几家。
苏子放是按照之前看赵晓曼做清蒸白鱼的经验和自己恶补的料理知识来处理的。
又加了不少自己看到的细节。
比如清洗鳜鱼之后，将整条鱼在开水中汆烫几秒，让鱼身上的黏液再次出现，二次刮干净后去除腥线，这样能够彻底去除鱼腥味。
蒸制的时候不能让鱼身贴盘子，要用葱段架空，并且覆盖一层猪网油让鱼身受热均匀。
最关键的是要开牡丹花刀，在开口处填入姜片和火腿片，充分让姜的去腥效果和火腿的提鲜味道浸润进去。
蒸制八分钟，出锅之后苏子放迅速撒上葱丝、红椒丝，淋上一勺热猪油，再淋入蒸鱼豉油。
一道清蒸鳜鱼就算完成。
仅仅看一眼系统评价，苏子放就知道这盘鱼绝对会让众人满意！
端着盘子出门，发现沈安妍正和薛新笺聊得开心。
“正要喊你呢，做菜给忘了。”苏子放不好意思的挠挠头。
“知道你会忘，我早都喊了安妍姐。”薛新笺摆摆手，指向苏子放手中的鳜鱼。
“安妍姐，我可是特意为鱼肉来的。要是做不好，我等下收拾师弟的时候你可千万别插手啊！”
正在上菜的苏子放突然眼皮跳动几下，有种跑路的打算。
风紧，扯呼！