第三百三十章 罗医生的药膳
好在薛新笺说的情况并没有发生。
苏子放端上桌的料理收获了一致好评，尤其是最后端上桌的清蒸鳜鱼，清闲淡雅之余又有一些猪油的暗香，鱼肉中有几分不同于往常鳜鱼的清香，可能就是桃花鳜鱼的独特之处。
因为趁热上桌，吃的时候还有一种片层状的滑动口感，专业的食评家称其为飘，这也是上等鳜鱼口味的体现，只有在鱼鲜、火候足、刚出锅的时候才可以品味到，一旦超期就会变成普通的鱼肉口感，滋味尽失。
吃着这次的西湖醋鱼和清蒸鳜鱼，薛意也没有再说什么，只是闭上眼回味着。
良久，微微颔首：“做的很好！”
苏子放闻言终于放下心来。
能让薛意认可的食物，也算是有了资格重新加开新的菜单，对于一个好久没有更新菜谱的人来说，真算是福音了。
烧尾宴的问题还挺多，关于味道改良、造型修改、甚至到上菜顺序。
薛意和薛新笺两人都帮着重新参考了一边，并约定第二天再品尝一次看看还有哪里不足，这才算是结束了宴席。
没想到正收拾碗盘呢，就看到一个很久未见的身影出现在门口。
“小苏老板忙着呢啊？”
“罗医生！”
苏子放惊问出声，有几分好奇：“您可是稀客，怎么，没吃饭么？给您做点什么？”
“我吃过了，不吃饭。”罗医生摆摆手，有些不好意思：“我是想拜托苏老板一件事。”
“您说。”苏子放很客气道。
“我有一个患者身体出现了问题，本来应该吃药慢慢调理的，可是她不愿意，说从小就喝不惯药，一吃就吐，所以想让你帮忙设计一道药膳帮忙看看能不能帮上忙。”
“药膳？”苏子放有些愣住。
虽然药膳也是膳食料理的一种，可是他之前还真的没有接触过这类医食文化，一时间有些不太敢答应。
“小苏老板，没事的，你先研究研究，我把需要的药材名字写在纸上了，要是你能做，就告诉我价格，患者每次来之前我提前告诉你。”
“我诊所还有病人打针，先回去看看情况，小苏老板有消息告诉我就好。”
没等苏子放再说什么，罗医生留下一张纸条迅速回去。
“罗医生来做什么啊？怎么这么快就走了？”沈安妍看到罗医生来的时候正好进去放碗，再出来就看到只有苏子放一个人站在门口。
“他想让我帮忙研究一个药膳。”苏子放如实说道。
“药膳？”沈安妍表情和刚才的苏子放如出一辙：“你会做么？”
“不会。不过罗医生不急，让我有空研究研究，能做告诉他就是。”苏子放拿起罗医生留下的字条看了起来。
金银花、杭白菊、山楂、绿豆、甘草，苦瓜、薄荷、苦参、栀子……
一连串食材药材，没有用医生特有的拉丁文书写，标标准准的行楷字体，苏子放到是都认识，可是一时间也想不出这些用来做什么料理。
如果全部混在一起炖煮，恐怕和直接熬中药也没什么区别，而且味道应该会很奇怪的吧？
苏子放看着绿豆苦瓜想着混合成的味道打了一个寒颤。
这时，薛意也出门要去散步，看到苏子放手里捏着的纸条问道：“什么东西。”
“罗医生给的药膳的食材，想拜托我给他的患者研究一味药膳，我正在考虑该怎么制作呢。”
“哦？”
薛意有几分兴趣，接过纸条看了几眼，还给苏子放。
“医食同源，你要想在美食一道有所发展，掌握药膳的确是必须的。不过这个可能要请教一下粤菜的师傅们会更好，因为粤菜有中药材入菜的习俗。说不定能得到什么解答。”
“粤菜厨师？”
苏子放微微犯难……
他认识的厨师里面，就没有一个正经的粤菜厨师！
不然自己那个粤式经典菜卤鹅早都拿出来作为压轴菜品开卖了。
要知道这可是系统出品的卤鹅，一般的粤菜馆子绝对比不上。
“有了！”沈安妍突然说话。
“嗯？”苏子放看向沈安妍，不知道她要说什么。
“这次比赛不是有粤菜餐厅么？开元酒楼对吧，去那边点几份药膳不就知道应该是什么样子了。”
苏子放灵光一闪！
对呀！他不会做，也没有粤菜厨师朋友，可是有系统啊，只要跑去开元酒楼尝尝看，不就好了嘛。
凭借系统那个变态的品鉴能力，只怕是连药材是从哪个山头什么时候挖出来的都给你还原出来。
苏子放想好之后，看向沈安妍微微一笑。
“那明天，我们去约会吧。”
沈安妍笑着点点头：“好啊！”
一旁路过的沐飞抬起头露出一副我做错什么的表情包向两人抱怨着：“为什么每次吃狗粮的都是我？”
苏子放和沈安妍对视一笑没有理会沐飞的哀嚎双双散去。
一夜无话，苏子放一直在思考药膳的做法。
在网上搜索了不少药膳料理也没有发现适合做罗医生给出的食材的那种。
最后，好不容易发现一个将所有食材全部融合的方子，刚打算仔细看过后抄下来。
闹钟响了。
梦醒了。
第二天，到了。
忙完早餐，苏子放让杨琼把自己的菜品从午餐预约单去掉，前去找沈安妍一起去开元酒楼。
去的路上沈安妍向苏子放一道道介绍开元酒楼的特色药膳。
“这个天麻党参牛肉汤是用来补气养阴活血的一道汤料，经常有人点一份带去给病人进补，我们等下可以点一道试试。”
“朱砂当归枣仁柏子仁猪心汤，对治疗心气虚引发的心神不宁有一定帮助，适合安神，对失眠有帮助。”
“黄精炖猪瘦肉，也是一道补气良方，不过我听说他们店里今年的黄精不太好，这道就算了吧。”
零零总总说了十几道，有些沈安妍推荐尝试，有些则直接拒绝。
苏子放听到最后，忍不住开口。
“好像，都是汤啊？”
沈安妍愣了几秒反问道：“不然呢？”
“本身中药材就是要慢火煎服，加了食材做药膳也只是多一个食材，本质还是药的啊，为什么不是汤呢？”
沈安妍的话让苏子放觉得好像哪里出了问题，不过一时间也想不出来。
停了几秒，还是按照沈安妍推荐的药膳点了几份，打算先尝尝再看。
说不定尝完别人的，自己的问题也解决了。
第三百三十一章 开元酒楼
开元酒楼作为粤省著名酒楼，在景陵开设的分店也有二十多年的历史，算是景陵市最为正宗的粤菜馆。
这次参与景陵城市名片美食排行榜也是存了给开元酒楼争名的想法，毕竟在粤省范围内，提起开元酒楼大家都是个顶个的伸手称赞，在景陵，只能得到一个：“哦，那家粤菜做的还行”的评价。两相比较，开元酒楼的大厨肯定也是心里憋着一口气。
就苏子放知道的情况来看，开元酒楼第一场比赛拿出了当家宴席海鲜宴，复赛做的是青蟹宴。
作为粤省餐厅，开元酒楼这两招极其巧妙。
首先景陵作为一个内陆城市的确没有海鲜宴席的传统，可是随着物流和人们生活水平的发展，加上周边城市鱼获涌入，景陵的海鲜在短短几年内发展的其实相对比较迅速，大有中兴之势。开元酒楼凭借海鲜宴闯下名头，在江南这种富庶地方作为代表宴席倒也没有太大问题。
第二点景陵本就有吃虾蟹传统，甚至还是全国著名的小龙虾产区，推出青蟹宴和全虾宴都比较符合民众接受度，甚至还能对内拉动周边临海城市及渔场的经济发展。
另外关键的一点就是开元酒楼的海鲜宴和青蟹宴都是从粤省来的师傅在景陵熬了十多年后根据景陵口味改出来的味道。在景陵来说的确属于上品宴席。
尤其是青蟹宴，根据薛新笺的说法，柯朋义在食评家的群里分享了开元酒楼青蟹宴的评价，只有一句话。
平生难得一见。
要知道这话一般人说出来其实也就那回事，可是柯朋义说出来的话，那就是真的平生难得一见。
开元酒楼的青蟹宴菜品选择的都是珠三角入海口的青蟹，一生之中要经历十三次蜕壳，青蟹宴就是用这些处于不同阶段的蟹来制作的。
盐焗奄仔蟹，选用未交配的母蟹盐焗而成，蟹黄流沙，脂肪满满，香气四溢。双壳共存的重壳蟹用葱姜焗熟，外壳坚硬，内壳脆嫩，口感极佳。成年膏蟹肉质细嫩、黄满流油，清蒸食用最是鲜爽。肉蟹则蟹肉肥厚，葱姜爆炒后鲜的让人忘乎所以。
不过最为重要的还是一只黄油蟹，蟹身通体充满黄油，呈现出非常靓丽的橙黄色，蒸熟之后油膏甘香、肉质鲜嫩，蟹油香味和蟹膏相得益彰，连柯朋义都称赞这是他吃过最好的黄油蟹。
这就有些值得深思！
因为黄油蟹本身出现的概率不高，大多数餐厅很难做到稳定供应，可是开元酒楼在景陵的分店都能够在应季的时候每天提供定量的黄油蟹，直接反映出开元酒楼供应链的实力强大，这对一个海鲜酒楼来说就是品牌和实力的象征。
而且，如果按开元酒楼的实力来看，海选和复赛都只是做了海鲜相关的料理，最拿手的景陵式新粤菜还没有出现。如果在决赛中要用新粤菜做宴席，那结果还真的不确定。
苏子放重新翻开菜单，在服务员的推荐下又加了两道据说是招牌菜的卤水拼盘和红烧乳鸽，打算在看药膳外顺便尝尝开元酒店的宴席菜水准。
大抵这种高端饭店都有明确的上菜时间要求，而且一些紧俏菜品都会提前拿备料，苏子放感觉自己点菜后不到二十分钟就已经上来两道。
红烧乳鸽和朱砂当归枣仁柏子仁猪心汤。
苏子放先尝了猪心汤。
食材全部放在猪心内隔水炖熟的，上桌前再切开，有很浓郁的复合香气。
入口没有什么奇怪的味道，就是各种食材该有的味道，猪心是咸口的，朱砂不多，也分不清是溶解了还是沾在内里，没有品尝到那种特别的清香，也可能是被盖住。当归和枣仁吃下去原味充足，最后喝一勺汤，瞬间心里暖暖的。
再上来的是天麻党参牛肉汤，味道比起上猪心汤就有些浓，天麻独特的味道让整份料理都多了几分黑暗料理的感觉，带着些臭味，连带着党参的味道都变得有些奇怪，不过知道这是天麻本身味道，苏子放也没有大惊小怪，故作镇定地尝了一块牛肉后，默默放下筷子。
对不起，这种药膳他实在难以忍受。
要是哪一天需要喝这样的药膳汤来进步，他觉得自己应该宁愿喝药或者打针。
唯一的乳鸽味道还算可以，不过b+水准也有些对不起这个招牌菜的名头。
苏子放吃了两块便没了胃口，放下筷子开始等待最后的卤水拼盘。
反倒是沈安妍认真夹了几筷子之后才反应过来苏子放早都停下，这才跟着放下筷子。
“怎么？不好吃么？”
“没想象中那么好吃，有种使力不够的感觉。”苏子放如实道。
“我只觉得牛肉汤有点怪，另外两个还算可以。”沈安妍不算挑食，认真评价。
苏子放刚要说话，服务员的声音响起。
“卤水拼盘来了，请小心，这边上菜！”
苏子放侧过身子，看着服务员将一盘卤水拼盘摆上桌，眼里多出几分诧异，喊住要离开的服务员。
“这只鹅是谁做的？”
服务员听到这个问题愣在原地，愣了几秒才想到开口：“先生您好，这是我们主厨做的卤鹅，请问有什么问题吗？”
“这份不合格，换一份。”苏子放淡淡开口。
“可是先生，您还没有尝过，怎么知道这道料理不合格？”服务员看出楚辞不像是开玩笑，欠身问道。
一旁，沈安妍也有几分不太理解，递过一个询问的眼神。
这一点苏子放真的很感激，沈安妍在有外人在场的情况下从来不会打断苏子放，只是默默支持，有什么意见也是私下交流。
为了不让自己显得那么恶贯满盈，苏子放在服务员解释后出声。
“这个卤鹅去骨不干净，而且外皮没有卤出酱色，内里肉质也有些泛白，一看就知道没有卤够时间，加上这个豆腐和鸡蛋摆盘没有那么规整，我觉得不像你们主厨做的，要不你问一问？”
苏子放全程没有一句高声，也没有发火，微笑着说完看向服务员点点头，仿佛说着一件无关紧要的事情。
服务员闻言脸色一变，对着耳机迅速询问着。
半分钟后，服务员恭恭敬敬道歉。
“不好意思，先生，刚刚已经和后厨确认过，这道菜的确不是主厨所做，是二厨练习菜品的料理被弄错了，要不我们给您换一份新的，这道菜按免单处理？”
第三百三十二章 苏老板，久仰
“二厨？练习菜品？”
苏子放轻笑一声，摇摇头：“我觉得你还是再问清楚一些比较好。”
“这个水准，不像是你们二厨出品的。”
苏子放笃定道。
服务员脸色变了数下，扶着耳麦低语几声。
片刻后，一个穿着黑色套装的精明女人过来看向苏子放：“先生您好，我是开元酒楼大堂经理童艳，请问您这边有什么需要帮助的吗？”
苏子放抬头看了数秒，展开笑容。
“童经理您好，我来你们店内用餐，点了一道卤水拼盘。”
“刚刚上菜时我觉得这道菜做的有些问题，于是请你们的工作人员询问下厨师是谁。结果从主厨制作变成了二厨练习菜品。”
“还说要给我免费换一份。”
“这就是你们开元酒楼的做法么？”
童艳愣了几秒，询问过服务员刚刚的情况，向苏子放恭敬道歉：“先生您好，这道菜的确是我们的疏忽，没有按照菜品要求上菜，我这边做主，今天这桌给您全部免单。”
苏子放摇摇头：“我不是想要你们免费，我只是想要一个说法。”
“这道菜，到底是谁做的？”
“难道不是二厨练习菜品么？”沈安妍也终于发现不对劲，询问起来。
苏子放叹一口气，关闭系统面板。
【一盘味道不咋样的卤水拼盘，等级d级。】*
【开元酒楼学徒练习菜品……此处省略一万字菜品缺点。】
他又不能直说自己是系统看出来只是一个学徒所做，只能将筷子递给童艳：“童经理，麻烦你尝尝。”
童艳不知道苏子放的意思，接过筷子尝了一口，面色大变。
作为大堂经理，童艳自然是清楚酒楼每一道菜应该是什么口味的。
一方面是更好的向食客推荐菜品，一方面就是像现在这样子，解决一些不必要的争端和麻烦。
卤水拼盘作为开元酒楼的当家菜色，一直以来都是主厨出品，个别情况下的确会由二厨代替。
可是开元酒楼的二厨，好歹也是高级厨师，从事粤菜料理十几年，怎么可能会做出这种屎一样口味的料理。
童艳当即沉声道：“刚刚是谁告诉你这道菜是二厨出的？”
“经理……”
一旁的服务员也看出情形不对，有几分慌乱。
“直接说，是谁？”童艳的脸上闪过几丝严肃。
“是传菜的小周。”
“刚刚我询问的时候，是他告诉我这道菜是孙师傅做的。”
服务员说出这句话后，意识到可能出现了一些问题，站在旁边一言不发低垂着头。
“把小周喊过来。”童艳朗声说完看向苏子放。
“这位先生，不好意思，因为我们的工作疏忽影响了您的用餐体验，这件事情我开元酒楼一定给您一个交代。”
苏子放点点头，坐在原地等待着童艳的交代。
片刻之后，一个传菜模样打扮的干瘦青年出现：“童经理，您找我？”
童艳看向他，指着桌上的露水拼盘轻轻开口：“小周，你说这道菜是孙师傅做的对吗？”
“你是老员工了，我相信你不会说谎的对不对？”
童艳声音不大，小周却瞬间变了脸色。
“童经理，我承认，这道菜不是孙师傅做的，而是小孙师傅做的。”
孙师傅？小孙师傅？
苏子放嘴角挑起，感觉可以看到一出好戏。
童艳也是有点发懵，开口询问：“小孙师傅，是谁？”
童艳身为大堂经理，负责传菜工作，对后厨厨师的情况可以说一清二楚，酒楼后厨除了二厨孙国兴外没有其他任何一个炉头厨师姓孙。
小周一阵犹豫，半晌后才下定决心开口：“小孙厨师就是孙师傅的侄子，现在是砧板厨师。”
这话一出口，不止童艳，连刚刚的服务员也露出震惊之色。
开元酒楼管理极其严格，别说是学徒上灶头，就算是三厨敢做二厨的菜也要被严惩。
结果，现在居然闹出这么大的乌龙，一份学徒做的菜居然端上餐桌，如果真要追究起来，大堂和后厨的负责人都要吃不了兜着走。
“先生您好，实在抱歉，出现这种事情，能否给我一点时间回去处理一下这些事情？”童艳眼中流露出几分坚决。
苏子放点点头，抬手示意童艳不用管自己。
童艳点头道谢，转身离开，并吩咐服务员给苏子放这桌免单，再送上一份卤鹅当做赔礼。
“开元酒楼有一个好大堂经理啊！”苏子放感慨一句看向沈安妍。
“怎么？这是嫌弃陈姨做的不好吗？”
“你还给我下套？”苏子放嘿嘿一笑没有接话。
“我们可是有很完善的流程的，而且厨师都很出色，不会出现上错菜这种问题的。所以我妈的大堂经理的位置坐的很稳啊！”
沈安妍翻了一个白眼，没有理会苏子放的贫嘴。
片刻后，一份卤鹅端上桌来。
苏子放抬眼一扫。
【一份味道尚可的卤鹅，等级b级。】*
比刚刚的d级好了不少，不过系统备注上依旧有若干条改进建议。
沈安妍看向苏子放有几分询问之意，得到肯定后终于下筷。
“这个，好像还行。”
沈安妍给出点评。
“香滑入味，肥而不腻，外皮紧致，鹅肉稍有嚼劲，咸鲜弹牙。”
苏子放也尝了一筷子，眉头微蹙，虽然没有明说，却也看得出不是很满意。
这时，童艳再次出现：“先生您好，刚刚我去询问情况，也处理了相关工作人员，这道卤鹅算作我们工作流程和打扰您用餐的补偿。”
“请放心，这只卤鹅是我们酒楼二厨孙国兴厨师才烹饪制作而成，味道一定会令您满意。”
苏子放嗯了一声，点点头，却不再说话。
童艳身后，一个穿着厨师服的男人站出来，刚准备说点什么突然眼睛一亮。
“苏老板，居然是你！”
“孙师傅，您认识？”
童艳好奇问道。
“认识啊，苏老板嘛，食不语的老板和厨师，复赛的时候做了一道龙井虾仁，老柯唯一打了满分的菜品，能不认识吗！”
苏子放略微一愣，没想到开元酒楼居然有人认识自己，好像有点麻烦……
决赛当前，来竞争对手店里吃饭，这个试探意味太浓了，要是传出去恐怕很影响名声。
正想着，就听到孙国兴郑重开口打招呼。
“苏老板，久仰久仰！”
第三百三十三章 讨教
听到这句话，苏子放第一时间想到的不是回应，而是一个古老的段子。
某粤省人打招呼，见面第一句就是：“苏总雷猴，狗养狗养！”
被打进医院之后还十分诧异的询问医生：“我就是说久仰久仰，怎么还能挨打呢？”
苏子放努力憋着笑，看向孙国兴。
好在孙国兴虽然学得粤菜，本身却是东北人，身材魁梧不说，一口东北话也没有被粤语带偏，吐字极为清晰。
“孙师傅好，不请自来，打扰了！”
刚才没报家门，什么都好说，现在既然亮明身份，也不好再像普通食客一样，苏子放热情请孙国兴坐下。
“刚那事儿对不住了嘿，我那个侄子，大事不成尽知道给我惹麻烦，事情我已经知道了，刚才也罚他一个月工资，再去从水台重新干起，苏老板别介意啊。”
“刀都没拿稳，居然学起卤鹅这种手艺来了，真是不知道天高地厚。”
孙国兴骂骂咧咧显然还在气头上，倒是苏子放还安慰几句说什么年轻人就是有股子拼劲才好，不然一辈子当砧板吗？
“我倒宁可他一辈子当砧板！”
听了苏子放安慰，孙国兴反倒更加生气。
“苏老板，要是那混小子像你一样也好啊，可他那个天赋，实在是一言难尽。”
“上个月好不容易砧板考核通过，可以学着做菜，结果别人都选的是白灼虾，他第一道就想尝试菠萝咕咾肉。”
“结果呢？”苏子放有几分好奇。
“全都被打回砧板了，选白灼虾的一个个都是什么情况，要不焯水不够，要不没有去虾线，还有几个差点做成虾汤了……至于我侄子那份菠萝咕咾肉，不说也罢！”
苏子放眼前突然闪过曾经见到的香蕉烩榴莲，有几分明白，点点头，对孙国兴深表同情。
“今天我有些事情，把卤鹅放进锅里，让他帮着看时间，卤够了就拿出来装盘，谁知道这小子趁机换了一只鹅和卤料，居然自己开锅卤了一只，还浑水摸鱼换了我的那只，这才让打荷没看好，切了上菜。”
“不过幸好第一盘就遇到苏老板你，后面的全部被拦了下来，不然也今晚开元酒楼恐怕要火遍景陵。”
听到这里，沈安妍也明白为什么尝出菜品味道不对之后童艳神色变化那么大。
“总之，千言万语，苏老板今天你帮了我们大忙，等梁师傅回来，一定会亲自道谢的。”
“不用了吧……只是顺口说的，你们不找我麻烦我都谢谢你们了。”苏子放半开玩笑半认真道。
“怎么可能找您麻烦，我们开元酒楼一直以来都有监督和举报机制的，苏老板你帮我们解决了这个问题，我们还有一千元奖金的。”
童艳摸出一个红包递上。
苏子放看向孙国兴，发现后者笃定点头这才收下顺手交给沈安妍，顺便震惊地眨眨眼。
本来就是为了约会才出来吃饭，没想到吃饭没花一分钱不说，还挣了一千元。
这饭吃的有点值啊！
还在欣喜，孙国兴的下一句话就让苏子放感到棘手。
“苏老板，我可听说复赛时候，老柯给你的龙井虾仁打了满分，现在正好也快过饭店了，要不等下去后厨切磋一下，我可是好久没有见过被老柯评价为满分的菜品了。”
“我就用茄汁大虾和你比，怎么样？”
孙国兴一脸期待，苏子放也不好拂了他的意，可是用龙井虾仁比较，苏子放觉得这个真的是在欺负人，想了想，缓缓开口。
“孙师傅，你对虾感兴趣，正好我也对卤鹅感兴趣，要不然，就做三道料理来吧，一道虾，一道卤鹅，还有一道自由发挥，怎么样？”
“好啊！”听到一道菜变成三道菜，孙国兴当场答应下来，眼里露出十分满足。
刚刚他本来就想提三道，担心苏子放不接受，这才改成一道，现在对方主动提出三道出来，当下就答应下来。
约了切磋，苏子放也没有忘记现在是在和沈安妍约会。
两个人硬是你侬我侬的将面前的药膳吃完，又捡了几块卤鹅后才让服务员帮助打包。
走进开元酒楼的后厨。
一进们苏子放就被开元酒楼的手笔震住。
一座完全不逊于楼外楼的后厨在他眼前展开，面前一水的不锈钢台架，猛火灶、流水台、砧板区、调料区、打荷区、传菜区划分的明明白白，足够上百人的厨师团队同时开工。
孙国兴看到苏子放的震撼，忍不住上前努努嘴：“怎么样，完全按照粤省老店的规格来的。”
苏子放没有说话，孙国兴的意思他很清楚。
按照粤省老店来的，其实就是很看好景陵店的前途，也要像粤省一样人尽皆知，在景陵餐饮界做到首屈一指。
这个目标是挺恢弘的，不过苏子放想了想景陵大饭店和汉府酒楼，还有自己的食不语后，并不看好开元酒楼的理想。
当然这话不能说，面子上还得恭喜一番。
沈安妍和童艳跟在两人身后。
这场讨教说是切磋，其实两方都存着比较的心思。
孙国兴是为了给开元酒楼找回个场子，顺便秀一下肌肉，增加苏子放的压力。
而苏子放则是……纯粹的想要找借口做一次卤鹅。
只要能够让别人知道自己会做卤鹅，那么卤鹅就可以在店里和一品卤味开始售卖。
景陵这边的粤省人还是蛮多的，从开元酒楼在这么背井离乡的地方都能成为全市前五的酒楼就可以看得出还是有许多粤省人愿意为家乡口味买单。
一旦自己能够做出比较好的卤鹅，这些粤省食客绝对会成为很大一批客流。
想着这些事，料理台边已经有人送上处理好的食材。
大虾、河虾、狮头鹅主料全部送齐，旁边五米长的保鲜柜也重新塞满食材等着两人取用。
“远来是客，我不能欺负苏老板，老卤我不用了，各凭本事制作新卤汤。”孙国兴将旁边一口卤锅封存，一并隔绝的还有锅内传出的氤氲气味。
这种场合还能够坚守公平的人不多，苏子放不禁再对孙国兴高看几眼。
孙国兴像是没看到一样挺身站立朗声道：“我的三道菜分别是卤鹅、茄汁大虾、蚝油芥蓝牛肉。苏师傅，请指教！”
这次，孙国兴没有称呼苏老板，而是换上苏师傅。
苏子放明白，这场讨教，正式开始了。
于是他也挺直身板看向孙国兴轻声开口：“我的三道菜分别是卤鹅、龙井虾仁、白灼菜心。孙师傅，请指教！”
周遭数米，更无一人敢出大气！
第三百三十四章 卤鹅，三分之一
两人名义上是讨教，也没有那么多规矩，拿过食材直接处理烹饪即可。
孙国兴的三道菜搜是经典粤菜，卤鹅不用多说。
作为传统粤菜中最为重要的菜肴，卤鹅的地位无需多说，单凭全球各地的粤菜馆，无论大小，只要有卤鹅、烧腊、煲仔饭这三味就能在当地站稳脚跟，就足以看出卤鹅的江湖地位。
正宗的卤鹅要选用潮汕特产狮头鹅，羽毛灰褐色，腹部羽毛白色，头大眼小，因为头两侧具有较大肉瘤，形似狮头，所以有了这个名字，是世界最大的鹅种，又叫做世界鹅王。
不过不知道什么原因，系统看到端上来狮头鹅居然没有提示美食图鉴录入。
“难道是因为鹅死了的缘故？”
苏子放有几分好奇，不过想着之前的图鉴都是听到名字才弹出，苏子放突然想到，好像这个狮头鹅的介绍是自己想到的，并不是有人说。
停了几秒，看向孙国兴开口道。
“孙师傅，这鹅是哪里的？”
“都是从粤省运来的狮头鹅，纯野外养殖的，不吃饲料，上品狮头鹅。”
【美食图鉴录入中。】
【狮头鹅已录入美食图鉴，宿主可在菜单中查看。】
看了一下下方进度，终于达到4/10，苏子放有几分欣喜，这一趟开元酒楼没有白来。
谢过孙国兴，苏子放开始清洗鹅，偷偷打开了系统送的卤鹅教程开始临阵抱佛脚。
视频中的老师傅还是熟悉的样子，一只灰羽白腹大鹅躺在料理台上，卤鹅的大锅摆在旁边格外显眼。
手起刀落，放血褪毛。
老师傅稳当的手法让苏子放惊叹不已。
要知道宰杀环节，最重要的工作就是褪毛放血，一旦处理不好，毛根残留影响卖相，放血不净影响口感。
苏子放自己平时处理鸭子和鸡的时候都得格外小心，生怕哪里有残留，尤其是放血环节，就差把每一条血管都剥开了，可是有时候还是会残存血渍，焯水的血沫也很多。
可是老师傅这一手处理方法，一边放血一边在鹅身上按摩，好像把血逼得干干净净。
“肯定是某种特殊的手法！”苏子放暗自记下这个动作，准备等下再去练习。
后面的步骤就比较常规，
先在鹅身上抹一层盐，然后将香辛料打包：桂皮、甘草、八角、胡椒、陈皮、白芷、干海椒、香叶等捣碎，装进料包。
南姜切片，混合着香菇一起塞进鹅腹，下锅上糖色，再进卤锅开始卤制。
期间要将鹅翻身数次，确保每一面都均匀受热，火候一致。
最后的成品端出来后鹅身棕红遍布油光，整鹅造型优雅，旁边配上用蒜泥、香菜、白醋、山柚油调制的酱料，惹人垂涎。
数秒后，画面消失，又回到和孙国兴比试的场景。
苏子放微微愣神后开始继续清理手中大鹅。
开元酒楼选择的都是十多斤的大鹅，就算宰杀干净后净重也有十斤，要拎在手上单手冲刷处理还真的不是件容易的事情。
鹅已经经过净膛处理，苏子放要做的就是将最后的血水处理干净。
按着刚刚老师傅的手法一顿乱抄，照猫画虎在鹅身上按下，果然沿着刀口又流出丝丝血水……
一旁孙国兴已经清洗干净鹅开始处理调料，看到这一手也惊讶地愣在原地眉头紧锁。
没有在意孙国兴的惊讶，苏子放自顾开始搭配调料。
视频中的调料当仁不让全部选用，看到调料区还有大量的丁香、肉蔻、茴香、甘草后，突然心生意动，又抓了几味放进料包开始舂打。
孙国兴也开始制作料包，不过看拿去调料的数量和手速，应该是开元酒楼传下来的方子，直接定做了特殊的勺子，按量配比，不会有任何问题。
沈安妍和童艳在边上看着，是不是探讨两句。
其实两人也不一定看得懂台上在做什么，就是干站着有几分无聊。
“孙师傅的手艺在店里算是很好的吧？”沈安妍轻声问着。
“自然，孙师傅是店里的二厨，做的料理仅次于我们黄主厨，这次淮扬料理大赛就是孙师傅带队的。”
“不过可惜秦师傅超过年纪不能参赛，否则应该是秦师傅带队。”
童艳有几分唏嘘。
沈安妍听苏子放讲过秦师傅的故事，对这位专攻冷盘的厨师也十分好奇。
“久仰秦师傅大名，不过要是能够有幸见到秦师傅的作品就好了。”
不料童艳闻言伸手一指：“呐，那边就是啊。”
沈安妍抬眼望去，一个橱窗内展示着一幅巨型山水画。
“这是秦师傅从厨奥会回来后做的作品，耗时一周，特意来做展览的，里面包含了食品雕刻能用到的所有雕工技术。”
沈安妍听着讲解，对秦长安的佩服更深几分。
台上两人的调料也已经配完，现在已经开始腌制和填料阶段。
孙国兴的手艺没得挑剔，几下便将鹅腹塞得满满当当，香菇、南姜外又塞入几团葱结和冰糖，再倒入一碗米酒，看起来是他自己研究的做法。
炒好的糖色内加入酱油、老抽、鱼露，孙国兴开始一勺一勺给鹅肉上色。
苏子放注意到孙国兴糖色炒的比平时的略深一些，隐约有一点焦糖味，不过再加入其它料汁后瞬间消失，锅中糖色变成深褐色，舀起来浇下却变成枣红色。
鹅肉在孙国兴手中很快变了颜色。
旁边卤汤也重新熬制好，用了卤料包和高汤后，卤汁格外鲜美，没有老卤那股醇香，却多了不少新鲜感。
苏子放见状也不再耽搁时间，冰糖熬制好糖色，加入蚝油、老抽后把整鹅放在锅内翻转。鹅身的每一处都沾满糖色，一时间红如玛瑙。
苏子放尝过开元酒楼的高汤后，皱起眉头。
用惯了高级卤汤调味之后，这类不上a级的汤料实在是难以入眼。
看了一眼时间，反正后面的菜心也需要高汤，还是自己熬一锅比较好。
孙国兴和童艳都注意到了苏子放的动作，有几分不解。
开元酒店的高汤绝对做到了鸡鸭猪骨火腿海鲜齐全，用细臊子吸收过渣滓和油腻，从高汤来说不是用顶级食材吊汤的那一拨，味道也差不了多少。
可是……
苏子放没有看到两人的目光，专注地准备好高汤底料开火后，开始泡茶、洗菜。
第三百三十五章 青龙过江
可是对苏子放来说，差不了多少，就是差的不少。
既然要认真做就一定要拿出认真的态度，从高汤和茶水开始，就是苏子放的态度。
开元酒楼的茶叶自然不会奢侈到备着明前龙井，品质上先天差了不少，用上成就勉勉强强拉到合格线，将河虾丢进去泡上。
“这是龙井虾？”童艳第一次看到这么做虾的，有几分好奇。
沈安妍笑一笑没有解释。
童艳也意识到自己这么问不太合适，打个哈哈换了话题。
苏子放将龙井茶汤调制好后继续去照顾高汤。
火上煨着锅，汤汁泛着小泡，清如白水。
再取下一捆菜心，把周边细小枝叶全部处理干净，只留主枝和前面一片青翠的叶子。
“难道白灼菜心他还能做出花来不成？”童艳看着苏子放的处理手法有几分惊讶。
白灼菜心还要修边这个有点超出她的认识。
如果说粤省人桌上的素菜，那可能有几百上千道，可是如果只能留一道，九成九的粤省人都会选择白灼菜心。
也是这样，这道菜在开元酒楼也是学徒转炉头入门考核的一道菜品，论这么多年的统计来看，还比白灼虾要更热门一些。
“苏师傅，不要嫩叶到时候会影响这道菜的口感。”孙国兴看着苏子放的动作友情提示道。
“孙师傅，没事的，我试试看。”苏子放笑着回应道。
见苏子放有把握，孙国兴也不多说，继续专注自己面前的茄汁大虾。
粤菜中用虾的料理不少，简单如白灼虾，难如咕噜虾球、虾饼，都是排的上名号的菜品，茄汁大虾算是其中不显山露水的一道，寻常人都只当是小孩子爱吃的菜品，不会特意去饭店点这道，然而只有做起来才知道想要做好这道菜有多难。
先把大虾开背去除虾线，用厨房纸吸干净水分在面粉中滚一圈，再将多余的面粉筛去后放在一边。
雪莉酒、生抽、糖、玫瑰盐、番茄沙司调出酱汁，搅拌均匀，锅中热油将虾全部炸一遍，八成熟时捞出备用。
原锅下入姜蒜片炝锅，飘香之后再把刚刚炸好的的大虾倒入翻炒数下，将虾头中的虾黄压出，浇入刚刚调配的酱汁，锅中瞬间泛起浓郁的番茄香味。
翻炒收汁，等到每一个大虾身上都裹满酱汁，捞出装盘，撒上几粒葱花，再点缀一朵香菜，茄汁大虾也完成。
用盘盖盖好保温，孙国兴开始处理蚝油芥蓝牛肉。
这也是一道很常见的粤菜，在许多港式茶餐厅都有供应，芥菜爽脆，牛肉滑口柔嫩，不过做好也比较费功夫。
孙国兴先把牛肉切成条，放入冰块冰镇后再用米酒、生抽、蛋清、生粉抓匀腌制。
香菇切片，葱段蒜片红椒切环备用，芥蓝叶和杆分开。
热油滑锅下入牛肉滑散，七分熟时滤油出锅，
调料爆香后倒入香菇片和芥蓝梗翻炒数下，盐、蚝油调味，倒回牛肉和芥蓝叶，再用米酒炝锅，引入烈火，灼烧出镬气即可出锅。
至此，孙国兴的三道料理基本完成，只等最后的卤鹅出锅。
苏子放还在不紧不慢地熬着高汤。
十几根菜心已经全部切去老梗和多余的枝枒，只留下最核心的主杆和主叶，在盘子中麻烦的整整齐齐。
兑好的龙井茶水中，细细的茶叶末在水中飘忽，大虾也吸足了茶水可以开始下一步料理。
苏子放看看锅中火候，将一部分高汤舀出，把料包和浇好糖色的鹅放入锅中，正式开始卤鹅。
舀出的高汤倒进一口小奶锅中，大火煮到沸腾后舀起一勺，沿着盘子浇落。
烫完每一根菜心又流回锅内，盘中菜心就像是没有任何变化一样。
苏子放也不着急，继续一勺一勺浇着高汤，并不时的将菜心翻转换着角度浇下。
“他这是？”童艳有几分不太理解。
“奇怪了！”我在开元酒楼也有几年时间，从未见到一个厨师这么做菜。
沈安妍也不懂，微微摇头如实说道：“我也没见过，可能是他新想到的吧，他总是会有一些特殊的想法，不过好在最后的表现都很不错。”
“那就等等看好了，不过我怎么感觉菜心一点变化都没有。”童艳疑惑着仔细睁大了眼睛。
苏子放换上提升专注度的成就，专心地给菜心上面浇着高汤。
童艳看不出菜心的变化，可是在他眼里，自己每一勺高汤浇下，菜心都会变一些颜色。
重复了十几分钟，苏子放终于停手，将菜心装在盘内，浇上鱼露、生抽、蚝油调配的料汁。
这道白灼菜心终于做好出锅。
龙井虾仁对他来说已经是熟手到不能再熟手。
尽管茶叶和虾都和平时的不一样，不过一上手还是很有感觉，知道应该怎么调整火候和时间，没几分钟，一盘稳定的s级龙井虾仁跟着出锅。
“我这边也好了。”
“要不先尝尝这两道好了，反正卤鹅还有一段时间。”
孙国兴的提议得到三人同意，四道菜品很快端到一边。
因为只是切磋，没有那么正式的评审环节，基本上就是互尝菜品。
对苏子放来说其实更像是验证，因为开盖的瞬间他就看到了孙国兴菜品的分数。
【一道入味且酸甜不腻的茄汁大虾，等级a级】
【一道各方面表现都不错的蚝油芥蓝牛肉，等级a+级】
看评价就知道味道肯定不会差。
等到入口，果然和之前吃过的菜有些区别。
沈安妍还隐隐有些小激动，拉着苏子放的袖子小声说道：“那个茄汁大虾真的很好吃。”
“那芥蓝牛肉呢？”苏子放有些好奇，明明是这道表现不错，沈安妍的舌头不可能尝不出来啊。
果然，沈安妍淡定开口：“那道更好吃！”
苏子放：……
早就该猜到的。
苏子放两人还算平静，孙国兴那边却是愣在原地。
龙井虾仁入口，那股鲜甜的味道让他们差点连舌头都吃下去。
本来以为这已经达到极致，品尝白灼菜心的时候都没有抱太大希望，结果菜心入口才发现遇到更大的惊喜。
青翠的菜心看起来还未断生，入口却有着和平时吃到的菜心完全不一样的爽脆口感。
鲜美、滋润的风味让孙国兴和童艳一句话都说不出来。
只能呆呆地看着苏子放，内心发出震惊的咆哮：“他才二十多岁啊！怎么能做出这么好的料理！”
“一定是刚才那个手法的原因！”
孙国兴心中一阵狂跳。
半晌后，缓缓开口：“苏师傅，请问你刚才处理这道才行的手法是？”
苏子放沉默几秒轻声道：“青龙过江！”
第三百三十六章 最后一道
“青龙过江？青龙过江……青龙过江！”
“好名字！”
孙国兴呢喃几句突然爆发出一声大喝。
“这个名字听起来就有一种浩渺的意境，而且刚刚苏师傅你的手法也是如此。”
“清如水的高汤从菜心上流过，恰似一条青龙渡过长江，妙！妙啊！”
苏子放愣在原地。
这名字只是他随口说的，没想到还让孙国兴脑补了这么多内容。
“难道自己真的有这么高的本事了？”
“真的么？”沈安妍凑到苏子放身边露出崇拜表情。
“应该，也许，大概，或许，不是吧……”
“我就是脑子一懵随口说的。”苏子放没有骗沈安妍，红着脸小声道：“这还是上次去吃汉宴跟天圆地方那道菜学的。”
“挺好的，挺符合这个料理手法的名字。”
“那就定这个了。”苏子放看向沈安妍，甜甜一笑。
两道菜品尝完，孙国兴已经对苏子放的厨艺佩服到不行，甚至一度以为苏子放之前主学粤菜，当苏子放问起关于药膳的做法时还露出几分诧异：“您之前没学过吗？”
苏子放不好意思的承认自己并没学过完整的粤菜后，孙国兴瞬间瞪大眼睛。
没学过粤菜能做出这种水平的白灼菜心，要是再有名厨指点学习完整的粤菜知识，恐怕在开元酒楼做二厨都不成问题。
愣神的功夫，苏子放忍不住开口。
“孙师傅，我这已经全说了。那这药膳到底该怎么做，您总得透露一下吧？”
孙国兴缓缓一笑，指着料理台边上几盅正在炖着的药膳开口道。
“这你可算是问到人了。”
“要说做菜，我只是个高级厨师，水平比不上我们主厨。”
“不过说起药膳，那我可不谦虚了。”
孙国兴将厨师服掸平，重新开口：“我，药膳一脉第六十三代传人。”
苏子放和沈安妍还在震惊这个名头，就听到孙国兴继续开口。
“自古医食同源，现在的药膳实际是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按照配方将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作的食品。”
“别人都说粤省凉茶是药膳的一种，可是这个只是根据药膳茶饮简化而来的，与其说是药膳，不如说更像重要一些。”
“至于店里的这些普通药膳，只得其形不得其神，当做菜来吃还行，要是指望有药膳的效果还是差了些。”
孙国兴说到这里停住话头。
苏子放听得恰到好处发现孙国兴不说，抢白问道：“孙师傅，您这？”
“还有最后一道料理没有吃，吃过再说！”
一句话将苏子放思绪拉回，这才想起锅里还有只卤鹅，匆忙过去再翻一面，看一眼火候，发现卤鹅居然已经快到时间。
最后在鹅身上浇满卤汤，等到鹅身卤汤干透，卤鹅就此出锅。
看向孙国兴那边。
一只硕大的卤鹅已经摆在桌上，旁边备好了蒜泥白醋调制的蘸碟，闻起来格外香醇。
苏子放也连忙将自己的卤鹅装盘端出，和孙国兴的卤鹅摆在一起。
抬眼扫过已经知道答案。
孙国兴做的卤鹅赫然显示着【一道制作过程几乎无可挑剔的卤鹅，等级a+级。】
而苏子放端上去的那一盘的评价是【一道略有创新的卤鹅，等级b+级。】
看系统评价就知道孙国兴的卤鹅做的比较好。
不过想想也是，要是一个做了十几年卤鹅的老师傅还不如第一次做卤鹅的自己，这开元酒楼也不用叫开元酒楼了，干脆搬去景陵大学食堂改名开元煲仔饭吧。
当然，叉烧饭和云吞面也是可以的，具体改什么名，就看被开除的孙国兴擅长什么了。
卤鹅上桌需要切开，孙国兴没有让苏子放沾手，自己和童艳一人一道直接分装好，振振有词告诉苏子放：“你刀工可以，不过斩鹅这种事情不行，没有几个月工是做不好的。”
说完孙国兴手起刀落，将整只鹅分成八块，再拼回一起，分毫不差。
苏子放上前一看，发现刀刀都是斩在骨节连接处，断的干净利落，不带一点骨茬，心中瞬间生出几分敬佩。
要知道斩骨这个操作他也可以，可是每次都沿着连接处还是做不到，能有这个准头，必然是对鹅的结构足够了解，就像是庖丁解牛一样。
十几年的手艺，果然还是有他不能企及的地方。
“尝尝看。”孙国兴夹起苏子放做的卤鹅，入口，脸色微变。
按照苏子放的说法，这是他第一次做，可是能有这个味道，堪称奇迹。
要知道店内不少三厨，学了几个月可能做出来的都没有面前苏子放这一只卤鹅的味道好。
不过仔细品尝后，孙国兴还是发现问题所在。
苏子放做的卤鹅并非传统的粤式卤鹅，而是掺杂了其余地方的卤味技巧，味道更加醇厚鲜美，鹅皮下方的油脂也保留的更多，入口皮肉肥美，瘦肉香而不柴，有嚼劲却不费牙齿，可以轻松撕下，仔细咀嚼，禽类油脂特有的香味充盈口腔，卤香和鹅香回味无穷。
“这就是你重新熬制高汤的缘故吧。”孙国兴一口点出真相。
“没有老卤，卤鹅的味道除了香料就是在卤汤中的鲜美，店里的高汤是制式的那种，制作上不够精细，你这份应该是精心调配的鲜汤，比店里的多了几味食材，鲜味更足，所以尽管卤鹅的火候和手法差了一些，但是味道还是赶上来了。”
“的确如此。”苏子放承认道。
“要不是比你多几年经验，还真的要翻车！后生可畏啊！”孙国兴感慨一句，良久，缓缓开口。
“你为什么要学药膳？”
苏子放又将罗医生上门寻求帮助一事说明一遍，把留下的单子也拿出来给孙国兴看了一眼。
“原来如此。”孙国兴沉默片刻。
“那这药膳的做法我可以告诉你，不过你不能再传授给他人。”
【任务（药膳处理）：请宿主根据孙国兴传授知识做出符合罗医生要求的药膳，任务奖励：红烧肘子。】
系统提示，如约而至！
第三百三十七章 药膳
回到食不语，沈安妍还在和苏子放聊起刚刚的事情。
“孙师傅最后和你说什么了啊？”
“就是药膳的一些处理方法，果然是颠覆了我以前的认知。”苏子放有几分惊叹。
“这么厉害？”沈安妍诧异道。
“嗯，按孙师傅的说法，药膳的本质其实是医食同源，食既是药也是餐，现在的很多药膳都是剑走偏锋，要么过于偏向药，要么过于偏向食。”
“药苦难以入喉，膳甜而无药性。都不是药膳最合适的做法。”
“所以呢？”
“所以孙师傅就告诉我了正宗的药膳应该怎么做。”苏子放嘿嘿一笑没有说下去。
“那罗医生的药膳是不是很快就可以好了？”
“不一定，孙师傅只是告诉我做法，具体怎么来做，还是要好好研究一下的。”
说话间已经进门，看到桌上摆满一桌菜肴，正是缺了自己应该做的那几道的烧尾宴。
“怎么今天吃的这么晚？”苏子放有几分经验。
“薛师傅说等等你，你去开元酒楼也不会有多久，就延了一些时间，没想到正好赶上。”
“那我去做我的。”苏子放就要去厨房。
“不用了，不差这两道菜，你先洗手吃饭吧。”薛意吩咐一声，看起来有话要说。
“这次去开元酒楼，怎么样？”
“感觉学到了挺多东西。”苏子放如实回答。
“嗯，那就好。”薛意点点头
“开元酒楼作为粤省第一餐厅料理传承格外齐全，我前几天还见过他们的主厨一面，你去的时候和你聊得怎么样。”
“没见到他们主厨，只有二厨孙师傅在，我和孙师傅切磋了一下料理，他教了我药膳的制作方法。”
“孙？”薛意眉头皱了皱，突然想起什么似的开口问道：“药膳传承人？”
“师傅您也知道他？”
薛意应了一声：“你说姓孙，又是粤省厨师，还教你药膳，那我就大概知道了。”
“他们那一脉专门研究药膳的，有几千年历史了，能有他教你，走大运了！”
一旁孔宴和赵晓曼等人都有几分羡慕。
家传苏兴朝的菜谱，面点是夏寒秋教的，淮扬料理有薛意看着，豫菜也有叶家文的朋友，东北菜有赵熙……就连想学个粤菜的药膳都能出现千年的药膳传人。
身为一个厨师，苏子放学习料理的运气堪称逆天。
不过流露过羡慕之后，几人也清楚苏子放是因为自己本身的实力才能得到这些巨擘的青睐，除了羡慕更多还是佩服。
这种经历，一般人学不来。
不过好在作为苏子放的亲密伙伴，沐飞赵晓曼几人也没少沾光。
起码夏寒秋的面点和薛意的淮扬菜都是完全学到。
几人讨论着，苏子放却是已经进入厨房开始琢磨起孙国兴告诉他处理药膳的方法。
“药膳最总要的还是食疗，要保证药效，同时不能味道要好。”
“煲汤和炖煮只是药膳中最基本的，因为这样可以保留绝大多数的药效，像是中药一样，同时还可以让食材的味道中和掉药味。”
“其实你仔细观察就会发现，许多零食都可以当做药膳的。”
“比如秋梨膏就是传承至今的一道好药膳，始于唐朝，精选雪花鸭梨为原料，配以生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等止咳、祛痰、生津、润肺的药物。”
“成品蜜黄，带有怡人香气，色若琥珀，微甜，入口即化，过去是御用药膳，后面才传入民间。”
“这种在药膳界才算是有名号的药膳，至于你刚刚喝的那些汤，叫滋补汤已经很给面子了。”
……
一番对话重新浮现，苏子放突然意识到自己以前对药膳的定义有点狭隘。
只以为必须要做成汤、菜模样，却没想到原来还可以有其它变化。
按照孙国兴的提示，丸、粉、汤、膏、块都可以是药膳的形式，自己也不用再纠结于怎么把那些材料混在一起煲汤，只要想办法做一个好吃的不影响药性的料理即可。
重新拿出罗医生给的单子开始查看各个药材的药性。
金银花、杭白菊、山楂、绿豆、甘草，苦瓜、薄荷、苦参、栀子……
查了一圈，好像都是清热解毒、消炎去肿败火、明目清心的药材，好像看起来是为了祛除体内肝火的样子。
苏子放不是很确定，又特意去罗医生的诊所问了一遍。
得到确定答复后这才回来开始琢磨这几样食材药材的搭配。
“膏？”苏子放第一个想到的就是秋梨膏。
同样作为止咳生津的药物，秋梨膏的味道和效果他还是知道的，如果自己同样参考着做一道似乎也没有问题。
不过看着自己手中的这些药材，如何熬制成膏是个难题。
想了想，苏子放决定架锅烧水，先把这些东西煮水尝尝味道再说。
一股脑倒进锅内，烧水，不到半小时，一锅中药算是熬好。
汤汁没有那么黑，反倒是有点像茶汤色，最后加入的薄荷闻起来还有几分清凉，光是闻味道就很败火了。
尝一口，苏子放闭上眼睛不再说话。
山楂的酸和苦瓜的苦混合在一起，再加上杭白菊和甘草的丝丝甜味，薄荷的上头，绿豆的豆香，这个口感实在是要命。
默默将手上那一碗水倒掉，苏子放开始重新研究起来。
苦瓜的味道最难祛除，平时做菜都是用来蒸或者焯水，如果直接生吃？
苏子放突然想到一个处理手法，先将苦瓜摘出。
薄荷是点缀也不要紧，到时候配着装盘即可，不用费心。
剩下的几样，苏子放想了想，决定按日式的方式处理成果冻类物质试试看。
正好也有绿豆沙的做法，多试几次也没有问题。
想到这里苏子放重新烧水，加入金银花、杭白菊、甘草、栀子开始熬水，等到锅中水变颜色，过滤去水中药材，放至室温，加入冰粉，拌匀放入冰箱冷藏。
另外将苦瓜去皮切薄片，用蜂蜜腌渍着铺在盘子上，一起放入冰箱。
半小时后，琥珀色的凉粉从模具倒下切成方块，恰好和苦瓜一样大小。
苏子放将苦瓜和凉粉摆好，又在凉粉上摆放一朵薄荷，满意地点点头。
这道药膳，好像做好了！
第三百三十八章 罗医生的病人
诊所不远，苏子放做好后也没有耽误时间，装了一只食盒直接送了过去。
李护士在门口看到苏子放热情地打招呼寒暄数句，趁着诊断中间空闲的功夫将罗医生喊了出来。
“小苏老板，你怎么来了？”
“是不是药膳有进展了？还是需要再问问药理什么的？稍等等我给你详细说说。”
“不是，是药膳做好了。”苏子放淡淡开口。
“做好了好啊！”
“做好了就……”
“什么！？”
“你说……做好了！”罗医生一张老脸满是惊愕，惊得眼镜都从鼻梁掉落，要不是还有一根系带绑在脖子上，这幅老花镜恐怕就要被扫进垃圾堆里。
“喏。”苏子放应了一声将食盒递过去：“你看看。”
接过食盒，罗医生还有几分不敢相信，揭开盖子，一股熟悉的味道逸散出来，脸上多了几分激动。
李护士不明就里凑过脑袋一看惊讶道：“小苏老板，你拿个皮冻过来组啥子？还怪好看的。”
“皮冻？”苏子放微微摇头，没忍住笑出声来：“李姐，你尝尝看？”
李护士倒也不推辞，拿起一块送入嘴巴。
“有点苦，又有点甜，凉丝丝的，怪好吃啊！”
罗医生倒是没那么直接，拿起一枚看了几眼闻了半天才小心开口：“杭白菊、甘草、金银花都有了，苦瓜和绿豆也在，薄荷，蜂蜜，造型还挺好看的，果然是药膳。”
一口咬下，感受着口中的药味，罗医生重重点头：“没问题！”
“是就行，那这个就按凉菜价格来吧，药材倒也不贵，就算88元一盘，成么？”苏子放想了想，报了一个价格。
“可以。”罗医生毫不在意道：“这本身就是在《千金方》中记载的方子，改成药膳要是换了那几个大药店恐怕都得按百元起步，这个价格很良心了。”
“对了，患者正好在店里，要不让她尝尝看？有问题我们再沟通。”
苏子放没有什么意见，也正好想看看自己第一道药膳的效果如何。
罗医生进入诊室，没多久带出一名看起来有点憔悴的女生，戴着口罩都看得出脸上有许多痘痘，罗医生手里握着病历，苏子放瞥了一眼看到女生的名字。
裴书萱，还挺好听的。
“书萱，你不吃药，我这边也没有办法，只好请苏老板给你做了药膳，你要不尝尝看？”
不过董书萱却固执地摇摇头，露出几分倔强：“不要！”
说完还怕罗医生逼迫，重重开口：“之前也吃过药膳，都是熬得好难喝的药，加几块排骨和冬瓜，还有猪心什么的……不要喝！”
苏子放诧异地看着眼前的事情。
难为罗医生七十多岁的年纪还要像哄孙女一样哄着董书萱吃药。
“这是？”
苏子放向李护士递去一个询问的眼神。
“哎，罗医生老友的孙女，当年是罗医生抱着长大的，当半个亲孙女一样的，不知道怎么回事一直长痘，看了好多医院都没用，最后罗医生也没什么办法，才去找人配了中药。”
“本来以为药到病除，结果这孩子从小喝药，现在问到药味都能吐出来。罗医生没办法才去找你做药膳。”
一番解释，苏子放明白过来。
看着罗医生束手无策的样子有几分好笑，走上前主动开口：“嗳，小姑娘，我做的可不是那些汤汤水水的药膳，是真的药膳。”
“你？”
“你会做药膳？”
裴书萱露出几分不信的表情：“我爷爷当年都不会做药膳，你会？”
苏子放脸色一变。
自己作为一代淮扬料理大师傅的关门弟子，熟谙多个菜系料理的菜谱、精通各类炉灶点火方式、懂得几乎所有食材的吃法……
居然被一个十几岁的小丫头给鄙视了。
这种吃瘪的场面，有几分尴尬啊。
“呐，怎么样，被我说中了吧，就算是薛爷爷都不会做药膳，你怎么可能会。”
裴书萱下一句话让苏子放愣在原地，半晌，震惊开口：“你说谁？”
“薛爷爷，薛意，淮扬菜大师啊，你不会不知道吧？”裴书萱撅起嘴：“嗳，现在的年轻人，太浮躁了，连行业泰斗都不知道，这怎么能出师呢？”
小小的模样还要故作老成，让在场的其他人都没忍住笑出声来。
人小鬼大，不过如此。
“裴明远和你是什么关系？”苏子放没有回答裴书萱的话，紧张地反问一句。
“你知道我大爷爷？”裴书萱愣了愣神，捂着嘴惊出声来。
大爷爷三个字在苏子放脑海怦然作响，炸得他好半天没有回过神来，裴书萱居然是裴明远弟弟的孙女！
一个个名字在他眼前浮现，一根根线索重新交织出现。
“裴明远他来便来，你急什么？”薛若离的声音在耳畔柔柔响起，似嗔似喜。
“若离，若离~我来了。”焦急的裴明远一身正装玩世不恭却心急难耐。
“你找我爷爷做什么？”薛新笺的娇声喝问。
“苏……子放对吧！来，里面坐。”薛意欣喜中带着惊讶。
本来以为这些人和事穿插在一起已经足够混乱，现在还要再加上一个裴书萱，苏子放脑袋当时宕机。
“那……你认识薛若离么？”苏子放再次开口试探着。
“不认识。”裴书萱摇摇头，一脸单纯，似乎不像是有意隐瞒的样子。
“那薛新笺呢？”
“不认识。”裴书萱继续摇头。
“嗯……你问这么多，是要做什么呀？”裴书萱露出警觉的小眼神往罗医生身后躲了躲。
罗医生倒是发现问题所在，开口道：“小苏老板有什么问题么？”
“我可能知道我和她的关系了。”苏子放淡淡开口。
“什么关系？”罗医生和李护士一脸惊讶。
“就是大骗子和小聪明的关系！不要以为我不知道，你就是故意想骗我吃药。”裴书萱努力恶狠狠地扮凶。
苏子放梳理了几遍关系，脑子中像是有一根线绷着一样。
好像按年龄来看，自己是裴书萱的哥哥？
可是如果按照师门传承来看，一日为师，终身为父，师徒关系亲如子侄，一旦薛意百年，苏子放是得去扶棺的，这么来算，自己约等于薛意的半个儿子。
裴明远是薛意的生父又是裴书萱的大爷爷，那么裴书萱应该喊薛意是伯父，自己是薛意的徒弟，那就是裴书萱的叔叔级别。
那么……自己到底和裴书萱什么关系？
苏子放脑子中的线啪地一声断裂，搅成一团浆糊！
第三百三十九章 认亲
“怎么？是不是说不出来了？”
“就知道你是个骗子，还想在罗爷爷面前骗我，哼！”
裴书萱很是傲娇地抬起头，两只小鹿眼透着一股子机灵劲。
“罗医生，你朋友是？”苏子放看向罗医生，有点好奇裴书萱的祖辈怎么会和罗医生认识。
“我当年在和谐医院的时候恰好给他爷爷看过病，后来又因为茶叶结识，一来二去就有了交情，几十年下来关系不错。”
“这孩子之前我见过几次，平时都在沪城，这次是特意被送来我这边调理身体的。”
苏子放听着罗医生的描述感觉这中间的故事不少。
又是临州，又是帝都，还牵扯到沪城，几十年的故事想来也不是几句话说的清楚地，索性直接问起最关键的内容。
“她爷爷是？”
“裴升荣。”罗医生轻轻开口：“估计你不认识，裴家的，以前茶山生意做的挺好，后来不行了，就开茶行了。”
苏子放记下这个名字，蹲下身，看着裴书萱轻轻开口：“你知道我是谁么？”
“不管你是谁，反正我今天都不会吃你做的药膳！”裴书萱很是笃定。
苏子放也不逼迫，反而换了个问题。
“你从哪知道薛意的？”
“我爷爷说的。”裴书萱眼睛一转，露出几分了然：“怎么？你是不是听到薛爷爷的名字想要我去找他帮你求情收你为徒？”
“不可能的，我只是听过薛爷爷，又不认识他，你还是换个办法吧。”裴书萱说得极其认真。
大概是看出罗医生和李护士都对苏子放笑脸盈盈，她也没有了刚才的那种戒备。
“你没见过他？”
“没有。我还是小时候听我爷爷说薛爷爷是楼外楼的主厨，后面他也没说过，我也没问过，要不是你说药膳，我也不会想起来的。”
“那你爸妈和你爷爷现在在哪啊？”
“当然是沪城啊，刚刚罗爷爷不是说了么，我是从沪城过来的。”
苏子放：……
炸了！这个真的是炸了！
自己是从沈安妍讲的故事中知道裴明远的，可是没有看到过后面的相关故事，而且也不好和薛意请教，完全不知道其他事情。
不过从薛新笺和裴书萱两人知道的信息来看，明显还是薛若离当年传下来的消息比较多一些，裴书萱这面完全没有将那段历史告诉后辈的意思啊。
苏子放一时之间有些苦恼，自己该不该把这个消息告诉薛意。
尤其是这么调皮顶嘴不听话的小姑娘，要是薛意知道这是他的孙女，估计场面会很有意思的吧？
愣了几秒，苏子放觉得还是先和裴书萱说清楚自己的身份，让她吃了药再说其他事情。
迟疑着，结巴着，缓缓开口：“那个……书萱啊，我……”
苏子放感觉说这句话有几分羞耻，不过想着自己身份的确在这里，最后一咬牙一狠心迅速说出来。
“其实我是你叔叔！”
罗医生和李护士：……
裴书萱：……
“咳咳。”罗医生没忍住开口打断道：“小苏老板，你这个不合适吧？辈分错了！”
“对啊对啊，你不能欺负人家小姑娘啊。”李护士也有些咋舌。
“占便宜！表脸！”裴书萱瞪大眼睛，气鼓鼓说道。
“我真是她叔叔。”苏子放长叹一声拿出杀手锏，定睛看着裴书萱：“呐，我问你，你知不知道，如果你见到薛意的话，应该喊什么？”
裴书萱想了想，缓缓开口：“我爷爷说他和薛爷爷是兄弟关系，如果见到，应该要喊爷爷。”
“薛意是我师父。”苏子放迅速开口。
“你？！”裴书萱看着苏子放有几分震惊，半晌，摇摇头认真道：“我不信！”
“你问问罗爷爷就知道了。”苏子放见自己没有可信度，拉出罗医生给自己站台。
“是真的。”罗医生看着裴书萱点点头：“你说的薛爷爷现在就在他们饭店呢。”
“你骗人！薛爷爷明明是楼外楼的主厨，还是淮扬料理的大师傅，怎么可能是你师父，而且还窝在这种小店！”裴书萱还是很认真地不信。
苏子放差点喷出一口老血，面对这种只相信自己的少女，他还真是没有一点办法。
想了想，看向罗医生。
“罗医生，要不辛苦您，带她一起回去看看我师父吧，事情有点大条，我处理不了。”
“什么事情？”罗医生有点好奇道。
“家事……”苏子放沉默几秒，缓缓开口。
“那就走一趟吧。”罗医生听着两人对话已经感觉出几分异常，现在苏子放开口也不拒绝，当即答应下来。
……
食不语。
苏子放推开门看到薛意在桌边喝茶，上前打一声招呼：“师傅。”
“嗯。”薛意看到苏子放来笑着倒一杯新茶：“药膳研究的怎么样了？”
“已经做好，刚刚给罗医生送去，不过还没想好名字。”
“嗯，晚点做一份我看看。”薛意吩咐一声看到罗医生进门，点头致意：“好久不见。”
罗医生打过招呼看向苏子放：“小苏老板，人我可给你带来了，下面的事情就交给你了。”
“嗯？”薛意有几分好奇，看向苏子放的目光有些诧异。
“师父，您看这是谁？”苏子放指向裴书萱。
薛意看着裴书萱有点愣神：“她……”
裴书萱看着薛意也瞪大眼睛露出几分不可置信的神情。
“爷爷……”
店内，其他人听到这个声音完全石化，薛意什么时候有这么年幼一个孙女？
薛新笺更是目瞪口呆说不出话不知道这事情该埋怨自己爷爷还是老爸。
“你……”
薛意愕然开口，半晌没说出话来。
“苏子放！这到底怎么回事？”薛新笺没忍住找苏子放问起来。
“这女孩喊我爷爷爷爷？”
周边后厨和大堂众人也纷纷露出八卦神情竖起耳朵。
“她是你妹。”苏子放斩钉截铁。
“屁！是你妹还差不多！”薛新笺低吼出声来。
“我是他叔，辈分不能乱。”苏子放认真开口。
众人：……
“到底什么情况？”沐飞低声问着。
苏子放摆摆手：“等下你们就知道了。”
说话间，裴书萱和薛意四目相对。
“爷爷？”
“哎！”
一老一少，完美吸引众人视线。
第三百四十章 一段旧闻
“你真是我爷爷？”裴书萱好奇地问道，丝毫没有对薛意的惧怕，看着他似乎还有几分亲近。
“我……是吧，应该是了……你叫什么名字？”薛意颤巍巍开口。
裴书萱清晰地说出自己的名字。
“裴……书……萱。”薛意在口中反复念了几遍，隐隐有几分激动：“裴升荣是你？”
“是我爷爷。”
“你长得和他很像。”
“有多像？”
“眼睛、鼻子、嘴巴、长相，都很像！”
“好！好啊！好！”
两人重复着这样的对话，在其它人眼里却掀起滔天大浪。
薛新笺突然想到什么，看着苏子放：“她，她不会是那个……那个？”
“理论上，她是你堂妹。”苏子放轻轻开口。
不过由于师父随母姓，所以你们姓氏不一样。
此话一出，众人再看向桌边一老一少的目光又有不同。
“你爷爷，还好吗？”
“挺好，还能吃一笼小笼包。”
“你爸妈？”
“也好着呢，每天上班，晚上回来给我做饭。”
“那你？”
“我长痘痘了，她们非说我生病，让我来罗爷爷这里看病，我不想喝药，还让这个大骗子来给我做难吃的药膳！”裴书萱气鼓鼓道。
苏子放一阵愕然，都这时候了还惦记着不吃药膳，这孩子也忒记仇了吧。
而且，都没吃过哪里知道好不好吃。
刚想辩解两句就看到薛意转过脸有几分生气：“把你的药膳拿过来，我亲自尝尝看好不好吃！”
苏子放：……
得，这下还看出亲疏远近了。
孙女一说话，连徒弟都不相信了，人与人之间的信任，淡薄啊！
不过薛意这么说，苏子放也没有办法，主动将食盒打开递过去给薛意检查。
“造型挺不错，有点意思。”
“味道的话？”薛意捡起一枚送入口中，露出几分满意：“也不错。”
“嗳，小萱，这个药膳味道还真的不苦，挺好吃的，你要不要尝一尝？”薛意又捡起一枚送到裴书萱唇边哄着她。
“真的？”
“爷爷说的话，那还能有假？”
周边人就这样石化的看着薛意哄着裴书萱吃完剩下的半盘药膳，又让罗医生将她带回去重新检查，最后才露出好奇、期待、吃瓜的表情看向薛意。
“爷爷？”
“师父？”
“薛爷爷！”
几声问候同时说出，包含的意思实在很明白。
薛意看看四周，叹一口气倒也没有隐瞒的意思缓缓讲述起一个几十年前的故事。
当年薛若离因为龙井虾仁的缘故和裴明远分开，隐居在茶山做了一名采茶女，而裴明远则被裴家老家主禁足，很快指定了一名临州当地望族女子为妻。
本来按照这个情况两人一辈子再无瓜葛。
可偏偏不曾想到薛若离检查出身孕，几个月后生下薛意。
裴家裴明远为了完成家族交代的任务，也让自己明媒正娶的妻子怀上裴家血脉，也就是裴书萱的爷爷裴升荣。
这个名字还是裴明远的老爹亲自取得。
从名字就可以看出当年裴家已经开始走向衰败，都开始用孩子的名字来标明志向，希望他成为带领裴家上升，走向繁荣的那个人。
然而裴明远父亲没有等到这一天，在裴升荣诞生后不到百日，老茶王阖然离世。
临死前，老茶王只做了一件事，让裴明远在祖祠发誓，与外面所有人断了联系，专心在家学习茶叶工艺五年，学会裴家绝学采茶制茶手艺。并立下血誓，只有裴明远学会祖传手艺，才允许他调动裴家偌大家业。
只可惜，时代大幕之下，多少屹立千百年的家族都没有能力斡旋，老茶王在世时还能守住家业，等到裴明远执掌裴家，百年基业不过笑谈。
先是开出五十根金条的报酬重金寻找薛若离踪迹。
找了三年没找到，便将自己关在房间靠着福寿膏度日，又从平湖墅重新接了两个狐媚子进入裴家，终日莺声燕语耳鬓厮磨，什么春茶、秋茶，什么明前一芽一叶，都比不过嘴边一泡青烟。
这日子过得是神仙都不换。
可怜裴升荣还小，偌大一份家业全都是老茶王钦点的儿媳妇在照看。
本来裴升荣的母亲也是个有能耐的人，时代经商，对茶叶买卖也了解一二，跟着裴家老人学习半年后更是让裴家族老都惊叹裴明远娶了一个好媳妇，有她照拂，等到裴升荣长大，茶王裴家绝对是华夏第一茶叶世家。
不过再厉害的人也免不了吃亏，裴升荣的母亲在一次外出购茶时遭到茶商联合会的联手做局着了道，收了整整五千斤名茶。武灵的大红袍、茶马古道的普洱、徽省瓜片、毛峰……
收购的时候加了心眼，特意要了茶商联合会的认证签章，可没想到从申城运茶回临州，这么段路程就发生意外。
上车的时候，五千斤绝世好茶！
下车的时候，五千斤残茶碎末！
连换货七三的规矩都不遵守，足足五千斤陈茶废茶，不仅绝了裴家所有现金，连贷款和借款都全部搭上。
裴家集体去找茶商联合会讨要说法，却发现对方几家为了吞并裴家已经无所不用，将所有签署协议和盖章之人全部毒杀，制造出一起无头公案。
而协议所写采购皆是个人，无法追究责任。
一夜之间，百年茶王裴家轰然崩塌。
再也没有人见过裴明远，反倒是听说在茶山上多了一个带着孩子的美妇人，日后又在帝都开了茶行。
“我小时候，曾经在茶山上见过裴升荣。”薛意淡淡说了一句话。
“她和我小妈在在一起采茶，而我跟着我妈。”
这个场景描述极其简单，不过在场的人愣了两秒就反应过来这是什么情况。
裴明远爱的女人和娶的女人碰面，两人还都带着孩子。
天杀的修罗场啊！
不过接下来，薛意说的话却让他们瞬间失神。
“我妈看到小妈后没有生气，也没有欣喜，小妈也是这样。他们就这样望了一眼，然后让我跟升荣去外面捉虾玩。”
“后面，我就没有见过他们了。”
“而那次，也是升荣唯一喊我哥哥的记忆。”
薛意说完，一段尘封几十年的旧闻慢慢展开，重见天日。
第三百四十一章 故人来
薛意和几人说起这段陈年旧事的时候，沪城一处茶行也几乎翻天。
“什么？我大伯？”裴司念有几分震惊。
“没错，我哥，你大伯，还活着。”裴升荣点点头，有几分说不清道不明的情绪。
“那书萱？”
“在我哥那边，没事。”裴升荣说完，咬咬牙：“买票，我要去景陵看看。”
一夜无话，第二天上午八点半，食不语迎来三位特殊的客人。
一位酷似薛意的老爷子，一个言行不苟的中年人，还有昨天众人刚见过一面的裴书萱。
不用多问，店内众人都知道这几人身份。
看这个时间，大概是乘坐最早的高铁赶来的，真是难为了老爷子起这么早。
杨琼当即领三人去包厢，又下单了店内全部早餐，喊薛意和薛新笺上去陪着聊天。
没办法，这几人的身份摆在那里，不给高规格招待完全过意不去。
期间还闹出一个乌龙。
杨琼进去添茶水的时候被裴书萱拦住不许靠近桌子，义正言辞地说他们在讨论家族秘密，要杨琼赶紧离开。
让薛意和裴升荣两人都忍不住笑出了声，给杨琼道歉。
后厨，几人趁着上菜的间隙交流着八卦，听到杨琼的遭遇差点笑得直不起身子。
沐飞更是直言不讳：“偷听家族秘密！我的天呐，你们这也太逗了。”
苏子放也帮忙站台道：“这孩子以后一定是个人才。”
赵晓曼眼神中多出几分好玩：“在学校肯定不让人省心，怪不得被一个人扔出来了，只怕最近折腾的罗医生挺惨。”
只有苏子放见过罗医生在裴书萱面前的样子，禁不住笑出声来，不过却也没有将这个事情公开。
“哎，话说，苏老板你做的那道药膳到底是什么名字？“”张子丹好奇道。
“还没想好，当时顾着做，没有想好名字，现在又觉得好像什么名字都挺奇怪的，一直没定。”
“要不杨琼帮忙想想？”苏子放看向杨琼。
“毕竟你连白玉宫城这种名字都能想到，再想一个药膳的问题应该不大吧？”
“额……”杨琼沉默数秒，小心提议道：“凉瓜蜜？”
苏子放反复咀嚼几秒。
凉瓜就是苦瓜，自己做的药膳中的确有一抹亮绿的蜜渍苦瓜，上面摆放的果冻状的凉粉也的确色若琥珀像是蜜冻一样，好像，挺合适的，而且这个名字听起来就比什么四物汤、五果茶之类的好听。
点点头，苏子放表示认可，定好菜名后还有几分开心。：“看来你对烧尾宴研究的很多啊！”
提到烧尾宴，杨琼瞬间气不打一处来。
“明明和景陵八竿子打不着一点关系的宴席，非要我想个典故，这几天脑子都要坏了。”
“爱谁谁，这个典故我不想了。”
“到时候给你做三桌烧尾宴。”杨琼话音刚落，苏子放就在身后默默开口。
“好！”
干净利落一声应下，这才反应过来好像交易达成的太过迅速，看向苏子放也有几分不好意思。
反倒是苏子放看也没看低声说道：“以后说悄悄话，声音小点……”
杨琼瞬间红了脸，和赵晓曼说悄悄话的场面重新浮上眼前。
“这个故事要是写出来，苏老板他必须请我吃三桌烧尾宴，否则我就不干了！”
本来完美的计划，没想到被当事人本人听到了。
后厨几人还在说话，突然听到一个脆生生的声音：“大爷爷喊你们做一桌最好吃的菜端上去。”
几人一愣，看到不知道什么时候裴书萱已经站在厨房门口。
半晌反应过来大爷爷就是薛意，立刻动起手来。
这可是食不语建立一来最大的瓜，抱着吃瓜和听八卦的想法，几人瞬间把绝活亮出，端着就赶向楼上。
包厢内，裴家两人和薛意祖孙看着鱼贯而入的众人露出诧异。
“我饿了，苏叔叔请我们吃饭。”
裴书萱从人群中探出脑袋，大大咧咧地坐回自己位置。
苏子放几人哪里还不知道自己是被骗了，不过看着薛意和裴升荣两人的笑意还是无话可说。只能顺势说道：“师父，看你们聊天有点久，恰好到饭点了，就随便做了点菜，随便吃点。”
餐盘盖掀开，露出龙井虾仁，文思豆腐，酸辣虾饼，豆腐饺，糖醋里脊，西湖醋鱼，清蒸鳜鱼等菜品。
看得出来后厨是很在乎这一场宴席，拿的都是最拿手的菜品。
苏子放一眼看过去，桌面上最差都是a级菜品，不乏数道s级菜品。
看到料理，薛意点点头，很是满意。
自己刚和唯一的同辈亲戚说了这些年的经历，刚说要给自己的弟弟和侄子侄孙女露一手，自己徒弟就很懂事的做了宴席。
拉过苏子放郑重介绍一遍，又把另外几人介绍完，薛意嘿嘿一笑：“小苏做的龙井虾仁不弱于我！”
裴升荣面露震惊。
他是知道薛意担任过楼外楼的主厨，也清楚楼外楼龙井虾仁的水平。
苏子放这个年纪就有这个水平，堪称妖孽。
而薛意接下来一句话更是让他仿佛见鬼一样。
“我觉得，他现在做的龙井虾仁已经比裴师傅要好了。”
“裴师傅？！”裴升荣嗫嚅着，缓缓开口：“是哪个裴师傅？”
“除了裴九卜，还有哪位裴师傅擅长龙井虾仁。”薛意浅浅笑着。
这下裴升荣也有些不淡定了。
薛新笺和食不语这边几人也愣的说不出一句话。
裴九卜的身份他们在百科上看到过。
茶王裴家的私厨。
而这些人中，除了薛意和裴升荣外，也只有苏子放知道裴九卜的龙井虾仁是什么水平。那可是全面碾压楼外楼大厨的等级，自己的龙井虾仁居然能够比他更好。
这话从薛意口中说出……
苏子放眼前突然弹出面板，一个震惊到无以复加得消息展现在他面前。
【恭喜宿主完成任务前辈的提点，因淮扬料理大赛已经结束且宿主超额完成任务，任务奖励更换为茶道（初级）并补全龙井虾仁故事。】
苏子放愣愣地看着面板。
这个任务，他都以为已经消失，没想到现在又突然跳出，给自己来这样一个惊喜，实在是格外给力！
第三百四十二章 优秀的人
菜谱面板内，龙井虾仁的视频更新出后续，不过现在没有时间观看。
人物属性上面也多出一条茶道初级专精让苏子放有点呆住，这种凭空增加自己专精的实力好像和系统一直以来的作风不太相符啊。
难道不应该是给自己一个视频慢慢学习么？
不过既然能直接得到苏子放也不纠结这个过程，反正直接获得经验还省去许多事情。
瞬间，茶道的经验涌入他的脑海，关于茶道的起源、历史、操作手法、注意事项全部印在脑海。
茶道是品赏茶的美感之道，在华夏古代具有极高的意义，视为上流社会交际的一种必备礼仪，不过传到现在也只有少数以茶为生的地方还会保留这一古老而传统的习俗，反倒是霓虹国将茶道发扬光大诞生出了所谓的霓虹茶道。
感慨一番手艺没落，苏子放重新看向桌上几人。
反正这个任务原本只是获得一个入场券，现在已经超值获得茶道，没什么不好的，还是吃瓜要紧。
裴升荣品尝完龙井虾仁，沉默半晌缓缓开口：“果然比裴师傅当年做的要好。”
他是正经的裴家少爷，含着金汤勺出生，打小就是吃着裴九卜做的菜品长大，对龙井虾仁的味道再熟悉不过，说出这个话也算是定了性。
“你徒弟，不错！”
“还有新笺，小小年纪已经是国内知名的美食评论家了，我在沪城都听过你的消息。”
裴升荣眼神落在苏子放和薛新笺身上沉声赞到。
两人连忙躬身道谢。
裴司念露出几抹讶异。
他没想到自己老爹居然对这两人这么关注。
薛意听到裴升荣的话也看向裴书萱表扬道：“书萱也不错，年纪这么小就已经考取了茶艺师资格证书，未来前途无量。”
听到薛意的话，除了刚刚知道内情的薛新笺，苏子放几人都惊愕着瞪大双眼。
裴书萱才多少岁？
满打满算不过十五六岁，初中还没毕业，居然是茶艺师？！
苏子放刚刚获得的资料可还在脑海中。
茶艺师是指掌握泡茶与饮茶的技艺的人，在最新的职业分类大典中可是名列其中，在一些华夏老人眼中，只有持证茶艺师才是入了茶道的门。
毕竟就算是初级茶艺师，也要熟练掌握茶叶鉴别方式，能够在两百种茶叶中熟练鉴别出一百种常见名茶，并能根据茶叶的品质选择合适的水质、水量、水温和冲泡器具进行冲泡艺术，配置相应的饮茶环境，才能通过初级茶艺师的证书考核。
别看苏子放现在拿到的是初级专精，可是还真不一定能够考过初级茶艺师，毕竟很多东西都需要实践过才能手熟。
因此他看向裴书萱的眼神也更加不同。
桌上茶已倒好，苏子放入口就尝出这是正宗的祁门红茶。
“这茶是你师伯带回来的，怎么样？”薛意说话间看向薛新笺和苏子放，明显是希望两人帮忙长点面子。
“这个应该是特茗祁门红茶，味道很不错，师伯费心了。”薛新笺和薛意心意相通，当即开口道，说完还点点头指向旁边的茶盒：“而且师伯盒子上都写了。”
“是么？”裴升荣浅浅笑着就要开口。
这下苏子放也看出来是什么情况了。
明显是自己师父和裴升荣两个老小孩开始赌气了，刚刚听话的时候已经知道这两人一个是淮扬料理大师傅，一个是高级技师茶艺师，都属于自己行业顶尖的那一批。
自己的水平差不多，跨行业又不能比较，索性开始比起茶道，毕竟两人都算是茶王裴的后人。
茶道，祖传的手艺不能丢啊。
苏子放看着自己面板上躺着的茶道初级专精激动地快要哭出来，难怪系统会给这样一个奖励！
事关师门荣誉之战，于情于理都不能输啊。
“当然不是。”苏子放欠身看向裴升荣。
“师叔好，刚刚我是姐说的有点问题，这个的确是祁门红茶，不过不是特茗，而是礼级。茶汤红艳明亮，茶叶细嫩整齐，叶上嫩毫和毫尖分明，入口香气高醇，还是上好的那种。”
“有意思。”裴升荣看向苏子放眼中惊讶更盛几分。
“大骗子，你不是厨师么？怎么会茶道？”裴书萱突然开口道。
“茶道？”薛新笺还没反应过来，薛意却露出笑意：“嗯，小苏就是这样热爱学习，什么都会一点。”
一句话，把苏子放夸得都有些不好意思。
好像前几天还说我瞎琢磨，今天就成了热爱学习，还真是变化的快。
不过他也不会和薛意说这些，当即换上微笑看向裴书萱：“之前看电视，好奇，学了一点点。”
“不可能。你端茶和闻香的时候都用着茶艺师标准的手法，虽然你很刻意地去隐藏了自己的动作，不过我还是看出来了。”
苏子放立刻将茶杯放下，露出几分古怪。
自己分明是努力在学习专精带给自己的手法，却被裴书萱认成演示，这样子反倒不好再继续，不然一定会被认为是刻意的。
“还有你说的祁门红茶的特征！”
“这茶连爷爷都不知道，是我偷偷换了他的礼茶到特茗的盒子里面的，你绝对是茶艺师！”
苏子放：……
他现在终于理解一句话，优秀的人就像金子一样，无论藏在哪里都会发光。
还没想完，裴书萱脆生生的声音突然响起：“我要和你论茶。”
“什么？论茶？”苏子放皱起眉头。
系统给的记忆中自然有茶艺师的论道的介绍，简单来说就是两个茶艺师共同冲泡一种茶叶，让品茶者评价茶艺的好坏。
就是电视上经常会有的那种斗茶，两个古风打扮的妙龄少女摆弄着手中茶壶，又是翻转又是顿首，最后端出一小杯报价888的那种。看起来很有那种衣袂飘飘人间仙境的感觉，实际上……不说也罢。
不过现在，裴书萱居然要和自己论茶。怎么看，都有种怪蜀黍欺负小白兔的既视感啊。
刚想拒绝，就听到薛意和裴升荣两人一起答应下来。
“我觉得可以。”
“年轻人，试试就试试。”
苏子放：……
自己就这么被卖了么？有点冤啊！
好在，系统还是给了他坚强的后盾，送出一个系统任务。
【任务（论茶）：请宿主接受来自初级茶艺师的论茶挑战并展现你的茶艺能力，任务奖励：茶香鸡。】
看着任务奖励，苏子放咽下口水。
拼了！
身为薛意的关门弟子，捍卫师门尊严，他毫无怨言！
第三百四十三章 论茶
“好，你说，怎么比。”苏子放强装镇定，内心慌的一批。
自己站出来可是气势十足，一旦输了，那脸也是被打得啪啪作响。
“你是几级茶艺师？”裴书萱先开口确认道。
“没品级。”苏子放苦笑一声：“我连厨师等级都还是初级，哪有时间去考茶艺师，真的只是以前随便学的。”
裴书萱抿着唇想了想。
“好吧，既然你还没有考证，那我也不好欺负你，就比三局吧。”
“辨茶、冲泡、品茶。”
“这三局你能赢过我就算你赢。”
苏子放看向薛意：“师父，你们不会还有什么彩头吧？我怎么感觉自己上了贼船？这样输了我压力很大啊。”
薛意双眼圆睁骂道：“胡说什么，不过是当年的一个老物件。好好比，输赢都不怪你！”
苏子放还是看出薛意眼里的几丝期待。
嗯……
既然如此，那就不管什么东西，自己都努力帮师父赢过来吧。
“那来吧！”苏子放点点头，表示接下论茶。
“那你我两人做裁判吧？”
裴升荣看着薛意，两人一.asxs.头。
裴司念见没有问题，从箱子里掏出二十个瓶子摆在桌上：“这是第一关辨茶的题目，瓶子中有二十种茶叶，都是我早上才从茶行装好的，以半小时内辨认出的茶叶数量多少作为胜负标准，如果两人辨认出的数目相同，用时少者胜出。”
“每人只有一次开瓶验证的机会。”
话音刚落，食不语众人就变了脸色。
他们平时和苏子放在一起，很是了解苏子放的生活习惯。
如果说问问饮料，可能还能说得比较顺口，茶的话，最多也就是康帅傅乌龙茗茶、绿茶、冰红茶这三种了。
让他在二十种茶叶中辨认，估计除了龙井茶别的都得抓瞎。
本来以为苏子放会提出点意见，结果他大咧咧走上去，看了一眼就答应下来，丝毫没有争辩的意思。
“苏老板什么时候这么厉害了？”赵晓曼有几分诧异，说完后看先沈安妍问道：“安妍姐，你教他的么？”
“没有，我只给他泡过茶，也没有讲过相关的东西，应该，没这么大能力。”
“放哥就是厉害啊！”沐飞看向苏子放眼里满是崇拜。
“论茶可比做菜难多了。”孔宴感慨道，身为孔家厨师他自然是知道茶道的不容易，默默为苏子放捏一口气。
很快，二十只瓶子摆放完毕，苏子放和裴书萱一左一右开始看起，每人手里都有用来记录茶叶名称的纸笔。
茶叶的辨认其实不难，一看颜色，二看叶子形状，只要是对茶有些了解，简单的几款总是不会认错。
疑惑点在于几种比较相近的茶叶，比如铁观音作为十大名茶，茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”，七泡还有余香，是不可多得的上品青茶。
因此在早些年，不少茶商在卖铁观音时都会掺杂一些相似的本山茶或者毛蟹茶进去，而更有甚者则完全用这两种便宜茶充当铁观音。
比如苏子放面前放的这一瓶茶叶，看起来和铁观音十分相似，却无青翠红边，梗鲜亮细瘦如竹，是本山茶的特征。
再用系统品鉴之术一扫。
【本山茶，生长于铁观音茶田附近，因为生长气候适宜，与铁观音有九成相似。】
系统认证过后，苏子放不再担心，潇洒地在纸上签下本山茶的名字开始观察下面的瓶子。
“狮峰龙井。”
一个熟悉的不能再熟悉的茶叶，要知道食不语店内的龙井虾仁用的也就是这种了。
再看一瓶。
形状有点特殊，形似针，绿如翠，好像有点眼熟，愣了一秒，苏子放想起来这是什么茶，在纸上写下茶名：千岛银针。
不知不觉，十分钟过去，苏子放看到最后一个茶瓶。
刚看到瓶内就暗叫道：“果然是老滑头！”
为了增加难度，裴司念在瓶子中放的赫然是高压压缩后的茶丸，剥去外包装后，紧密、严实的茶丸零散的散开在瓶中，十分难以辨别，裴书萱把别的都记录完，唯独这个瓶子迟迟没有落笔。
“我要开瓶。”裴书萱主动要求。
“好的。”
裴司念过来打开瓶盖。
五、……、二、一。
瓶盖关闭，裴书萱有点纠结地在纸上写下一个名字。
苏子放没有使用这一机会，直接开启系统查看最后一个瓶子的茶种，迅速记录完，在裴书萱还在验证气味的时候举手示意自己的辨识已经完成。
片刻后，裴书萱也举手交上自己的辨识文件。
裴升荣接过两人的记录点点头看向薛意：“一起看看？”
“好。”薛意也不推辞，点头应下。
两人看着写满茶名的纸张同时开口。
“本山茶、尧阳本山茶。”
“狮峰龙井、二级狮峰龙井。”
“毛尖、信阳毛尖。”
……
连续十九种茶叶，两人都全部说对，不同的是裴书萱的答案地名更加精准，甚至有几个连年份都说出来。
这下不管是孔宴还是赵晓曼都向裴书萱默默点赞，能够在这个年纪通过比高级厨师考核还要难的茶艺师认证十分困难，实力果然不一般。
然而更令他们感到惊讶的是苏子放居然能够一道不错的跟着说下来。
虽然只是说出了茶的品种，可是也确确实实属于答出题目。
“难道苏老板也是个隐藏的茶艺师？”几人脑海中冒出一个惊恐的想法。
这时，场中突然响起两道声音。
“普洱。”
“金骏眉。”
台下数人眉头微跳，他们已经听出分歧发生在哪里。
苏子放选的是金骏眉，而裴书萱选的是普洱。
“完了！”沐飞惊呼出声。
他是滇城人，就算不怎么喜欢茶叶，可是在他爷爷沐云桌上也见过这种压制成弹丸大小的茶坨，绝对是普洱无疑，不知道苏子放为什么会认成金骏眉。
裴书萱也是愣了几秒：“大骗子……你故意的么？我不需要你让着我！”
苏子放微微摇头：“我没有让你，是你输了。”
“不可能！”
“这个不可能是金骏眉，绝对是普洱！”裴书萱硬声道。
苏子放嘶了一声不再说话。
这种时候，相信系统就够了！
第三百四十四章 泡茶的技巧
没错，苏子放之所以敢笃定写下金骏眉就是因为系统在这个瓶子上写着的标签。
【武灵头春金骏眉】*
要不是这个标签，恐怕他也会写上普洱。
毕竟普洱茶砖实在太过闻名。
裴升荣缓缓开口：“你们是怎么判断的，谁先来说说？书萱？”
裴书萱也不推辞，上前半步朗声道：“这些茶都是坨坨茶造型，应该是从滇省流传过来的边贸茶。”
“因为当地交通不便，运送茶叶不像我们这里可以保持茶叶本身形状，所以都是采用蒸压做法将茶压制成茶砖。”
“这些茶虽然不是茶砖，却也是用了蒸压筑模法，滇省茶商数百，其中又以唐家莲花普洱茶砖最为出名，刚刚我在这些茶坨中看到了唐家独有的莲花纹，所以推测这些是普洱。”
“还有么？”裴升荣微微点头。
“刚刚开瓶，我闻到了普洱的茶香。”裴书萱确定道。
食不语众人听到这句纷纷变了脸色。
如果说之前的判断还有可能失误，那么味道绝无错漏，毕竟作为茶艺师，普洱绝对是必须掌握的茶种之一，要说闻错味道，可能性太低。
“那，子放，你说说看。”裴升荣看向苏子放轻轻询问着。
“我和书萱的看法一样，是唐家做的茶坨，不过我还是认为这茶是金骏眉。”
“为什么？”裴升荣好奇道。
“因为这是您委托唐家压制的金骏眉茶坨，全国应该只此一套吧。”
苏子放淡淡开口，念出刚刚系统显示的备注。
【裴升荣委托滇省唐家压制而成，内含沉香。】
裴升荣闻言脸色一变：“你怎么知道！”
裴书萱脸上也浮现出惊愕。
这种事情，他都不知道，苏子放一个第一次见到裴升荣的外人怎么会知道的。
“你的动作告诉我的。”苏子放轻轻开口。
“另外十九个瓶子你都是随便放在桌上，唯独这一瓶很小心，而且刚刚书萱去开瓶的时候，你有几分在意。”
“本来我是猜不到金骏眉的，可是如果是普洱，这个也太简单了，正好看到有一片叶子很像，就决定赌一把。”
苏子放说的逻辑没有问题，食不语众人听到后眼前一亮。
苏老板这是要赢！
不过裴书萱却还不相信，咬着牙问道：“那普洱的味道？”
苏子放轻声说道：“压制茶。”
裴升荣长叹一口气：“没错，是压制茶的问题。”
裴书萱愣了几秒，眉头舒展：“原来如此。”
“放哥，什么意思？这个和茶砖还有啥关系？”沐飞见过茶砖的制作过程，好奇问道。
这次苏子放不用解释，裴书萱主动开口：“茶砖的压制有一套固定流程和设备，这茶叶如果是用的唐家的设备，多少年来自然会残留普洱的味道，而这个茶坨在制作时吸附了普洱的味道。”
“这一局，是我输了。”裴书萱认真看向苏子放：“下一局不会再让你有机会的。”
薛意看两人都已经准备好，缓缓开口：“既然都没有问题，那么第二局开始吧。”
“就用这两丸金骏眉茶坨冲泡吧。”裴升荣递过两枚茶坨露出几分心疼。
“需要什么茶具？我包里都有。”裴升荣让裴司念拉过自己带来的行李箱，展开后露出七八套各种材质的茶具。
“女士优先。”苏子放抬手示意裴书萱先选。
裴书萱也不扭捏，点头道谢后拿出一套紫砂茶具。
紫砂茶壶在茶界的地位不言而喻，因为其内部具有特殊的气孔结构，不夺茶真香，又无熟汤气，最受老茶客欢迎。
陈年的紫砂壶因为把玩关系还会形成古玉色的外表，十分滋润，内里也有茶香残留，号称倒入清水都能逼出三分茶味。
裴书萱选这套茶具的心思格外巧妙。
苏子放倒是满不在意的选出一套白瓷盖碗茶具摆在桌上。
本来这种好茶都是要用山泉水来烧泡，不过苏子放仗着系统提供的净水器效果逆天，直接从厨房接了一壶就开始烧水，丝毫不顾裴升荣铁青的脸色。
“嗳，小弟，我可告诉你，这水比虎跑的都好喝，不会糟蹋了你的茶。”
有薛意做担保，裴升荣的脸色好了几分，面子上依旧强行解释。
“也就是现在，以前家里喝的水都得从虎跑全部运过来。”
“嘁，大清都亡了，你还惦记着这些陈芝麻烂谷子的事情。”
裴升荣还想说话，最后深深长叹一口气没有开口。
这话说的声音低，只有两人才能听见，其他人都以为这是兄弟俩在交流增进感情，却不知道两人在斗气。
水已烧开，裴书萱和苏子放同时开始洗壶。
尽管苏子放获得了茶艺专精，可是在表现上还真是比不过裴书萱的熟稔。
裴书萱那边滚水浇下，茶壶内外、茶杯茶勺全部冲烫一边，苏子放却笨手笨脚的一碗一碗倾倒着。
论美观程度，大概就是敦煌飞天对比黑熊掰玉米，可是令裴书萱惊讶的是，苏子放的动作虽然看着不够美观，却十分到位，流程也没有一点问题。
很快，两人拿起茶坨。
包装已经拆开，可以直接冲泡。
裴书萱将茶叶置入壶中，倒入沸水冲泡二十多秒后将茶水滤出，重新倒入第二遍水，又是同样时间，滤出茶水，直到第三遍注入沸水等待了约一分钟，才将茶水倒出在公道杯开始分茶。
室内，一股沉香特有的香气传出，薛意和裴升荣各自品尝后双双闭眼颔首：“茶韵醇厚，油润含蓄，好茶！”
裴书萱听到评价嘴角微微翘起。
自己这手茶艺可是裴升荣从小教的，要是不能很好的释放茶香那也就太丢人了。
不过裴书萱还没得意完就看到苏子放端着六杯茶上前：“我的茶也冲好了，请品尝。”
“六杯？”裴升荣和薛意都有些惊讶。
品茶一般都是一泡一泡来，像苏子放这样一次端上三杯来的也比较少见。
“正山小种最适合饮用的是从第三泡开始，可是这个茶坨因为添加了沉香，又有普洱味道，所以从第二泡开始最有味道，往后香气逐渐渐淡。”
苏子放说完看向裴书萱：“小侄女要来一杯么？”
“哼，不可能！”裴书萱一瞪眼转过脸去不再理会苏子放。