第三百四十五章 烧尾宴的问题
裴书萱赌气转过去，沐飞却毫不在意的凑上前来：“放哥，我要，我要啊！”
裴升荣和薛意听到苏子放的说法也有些惊讶。
单纯的沉香茶、普洱茶、金骏眉他们都喝过，却不知道还有这个说法。
眼前三碗茶从浓转淡，颜色从深琥珀色变为金黄色，茶香混合交织的确和裴书萱冲泡的茶水有几分不同。
当即按照顺序将第一杯端起饮下。
入口，两人眼前一亮。
果然如苏子放说的一样，淡淡的沉香味道带来几分清凉，普洱的苦涩在齿间萦绕数秒立刻回甘，逸散出菊兰香味，没等细细品味，又补上清雅的花果香气，让人口舌生津，茶香盈人。
第二杯，普洱的味道逐渐淡去，些许苦涩更让沉香的味道达到顶峰。
杯盏渐空，馥郁香气从茶汤中迸发而出，金骏眉的鲜爽再一次充盈两人口腔，带来一种从未体验过的品茶盛宴。
“好手法！”裴升荣点头感慨。
“是好茶才对。”苏子放浅浅一笑：“要不是师伯这一巧合下制作出的沉香金骏眉，再好的手法也冲不出这样的茶。”
看出裴书萱还有不服，周边人也露出眼馋的目光，裴升荣大方将剩下的坨茶拨出一半让苏子放再冲泡一遍。
等到众人都尝过三杯才理解裴升荣刚才的夸赞究竟是什么意思。
寻常的一款茶叶只能品尝到一种味道，再往后只是浓郁或寡淡的区别。裴书萱就是用的这样的手法。
沈安妍品尝之后也露出几分好奇，她虽然也懂茶道，不过也就是略懂，在这种混合茶面前还真不比裴书萱好多少。
看向苏子放的眼神又多了几分崇拜。
“大骗子，你……”裴书萱喝完茶一副欲言又止的样子。
之前她看到苏子放只洗一遍茶水还有些不屑觉得他不懂冲茶工序。因为这种蒸制茶因为制作、运输、存储过程，茶叶内外都有些许浮毛和碎渣，洗两道次才能彻底清除。
现在看来，还是她班门弄斧，完全按照坨茶的冲泡方式没有注意到这个特殊的情况。
半晌，终于狠下心弯腰鞠躬：“师叔，对不起，是我错了，不该任性质疑你的厨艺和茶艺。”
“嗯，还有错么？”苏子放看向裴书萱简单应了一声继续开口。
“我……我不该骗师叔和各位哥哥姐姐做饭。”裴书萱看着苏子放视线赶紧向食不语后厨众人道歉。
“还有吗？”苏子放再度开口。
“我……我不该……不该让罗爷爷哄我吃药，还故意气他。”
“还有么？”
“没了，没了！”裴书萱连忙摇头。
“那就好。”
裴书萱以为事情已经结束，刚准备欢呼，就听到苏子放再度开口：“虽然你很聪明，可也要讲礼貌，不是你觉得就是你觉得，知道了么？”
“嗯嗯，我记住了。”裴书萱低着头应道。
“等下去给罗爷爷道歉。”
苏子放说完裴书萱连忙答应下来。
一旁裴升荣和裴司念看着苏子放教育裴书萱的样子也是一脸震惊。
半晌，裴司念突然乐出声来，在家无法无天的小丫头居然在苏子放面前乖巧的没有一点脾气，简直不可置信。
这次让她一个人来景陵，本来是打算趁着看病顺便磨一下她的这个性子。
没想到上午还有些不可一世，现在就变得这么礼貌。
看来这次景陵算是来对了。
连续赢下两局，裴升荣和裴书萱都不提第三局的事情。
本来这个比试就是裴升荣为了扳回面子特意计划的，现在已经发现苏子放的实力，比试也就没有必要。
三人在薛意和薛新笺带领下前去感谢罗医生，苏子放几人则在店内讨论烧尾宴的事情。
“决赛没有几天时间了，我觉得我们要加快进度。”孔宴回想着几人上午做的烧尾宴沉声道。
形式很严峻，景陵大饭店连景陵宴都用出来，想必决赛的宴席更加出彩。还有景陵大学食堂和其他几家老牌饭店，肯定也不会轻易认输。
其余几人也纷纷点头。
孔宴还在和众人分析问题，讨论着菜品的摆盘和味道提升，苏子放却一言不发。
他刚刚通过系统早已看出烧尾宴的问题出现在什么地方。
【一桌改良失败的烧尾宴，等级b级。】
能够上桌的菜品，但是想要赢得比赛，远远不够。
烧尾宴诞生于唐代，《韦巨源食谱》记载的也是唐代最原始的做法，而千年时间过去，调料发展、料理处理水平进步，这份菜谱都没有更新。
就算马景福师徒一脉做了相应的调整，也只是杯水车薪，没办法满足当下食客的胃口。所以如果要用烧尾宴参赛，必须解决一个问题，如何把这些菜品改良成现代食客能够接受的口感或者做法。
苏子放听着几人讨论的方向出现偏差，提出自己的理解。
孔宴蓦地愣在原地。
他虽然也考虑过这个问题，却没有深入去想这个方向，毕竟单独的菜品还可以改善，可是一旦连宴席都要变动，那三天的时间完全无法做到。
“确定么？”孔宴看向苏子放。
“必须！”苏子放咬紧牙关。
这不仅是韦巨源、马景福的烧尾宴，更是食不语，是他们几人的烧尾宴。
这次比赛对食不语来说极其重要，如果能够成功登上美食排行榜第一，对他们来说也是很有分量的一份成绩。
其他人也陷入沉默。
苏子放最开始拿出菜谱的时候，他们就相信这份菜谱没有问题，也没有想过去大幅度调整。
毕竟作为厨师，他们十分清楚要改进一道传承千年的宴席有多困难，制作上面也只是根据景陵口味稍微修改了调料，大部分处理手法还是按照原始的菜谱来的。
现在，按照苏子放和孔宴的意思，似乎是要大动整桌宴席，几人的表情都有几分不确定。
“如果要改，可能会影响现在的所有成果。”孔宴认真道。
“而且做新菜的时间只有三天，来得及吗？”沐飞皱起眉头。
张子丹和赵晓曼没有立刻说话，沉思着看向苏子放，是在等待一个决定。
良久，苏子放起身看向另外几人。
“拜托了！”
“好！”孔宴跟着起身：“既然这样，我们就好好做一桌烧尾宴！”
“好！”其他三人也跟着响应道。
厨房内，瞬间重新热火朝天。
第三百四十六章 全面改良
已经确定好要改良烧尾宴，食不语众人也毫不犹豫，厨房内很快又摆出所有料理需要的食材。
“有什么意见先提出来，等下我们统计调整。”苏子放抢先开口。
“丸子太多，蔬菜太少。”张子丹说道。
“没有纯粹的汤，只有粥和羹，不合适。”赵晓曼跟着提出自己的意见。
“综合，综合性不够，我总觉得还差点东西，可是就是想不到。”孔宴沉思着缓缓开口。
“食材丰富度不够，没有大菜！”沐飞灵光一闪突然喊出来。
众人眼前一亮，瞬间明白过来，难怪最近几次练习都没有发现问题……
因为这还真的不算是问题。
参赛前薛意上课时就告诉过他们宴席分为低档、中档、高档宴席，之前两道他们也是按照低档、中档的顺序进行料理。
到了烧尾宴这里却是被烧尾宴的名头吓到，不敢进行调整和增减菜品。
这就导致整桌宴席的档次不够。
要知道烧尾宴可是在唐代流行的宴席，那时候的高级食材是鹿肉、熊肉、果子狸……可是这几样食材别说上桌，就算他们想买都没有地方买。
相应的用家常肉类代替后，这种宴席的高级感骤降，而他们还以为是味道出了主要问题。
要是按这个思路调整下去绝对不会有任何结果。
“哪些菜要删掉，看看？”
苏子放重新摊开几人之前选择的菜单，带着更换和挑剔的眼光去看之后，果然看出很多问题。
“西江料吧，单纯的肉丸子，还不如蟹粉狮子头，可以去掉。”
“长生粥也不要了吧，换一道纯粹的汤，应该会加分不少，最后用白龙臛收尾没有问题。”
“凤凰胎也不要了，重复度有些高，两条鱼了。”
“金粟平鎚也去掉吧，这个口感我也觉得有些无能为力，鱼籽馅面饼，有点怪怪的。”
“好！”
“箸头春……”沐飞沉吟着，没有说出后面的话。
“怎么？”苏子放和孔宴一起看过去。
“这道菜做了几次都没做好，我在想要不要把箸头春去掉。”沐飞如实说道。
“再看看吧。”目前就这一道菜是炸的料理，就算是为了补充烹饪手法也得重新补一道，还不如这道原版的。
“好吧。”沐飞点点头，重新陷入苦思。
孔宴在纸上迅速划去点到的名字，默念几秒：“那么现在还有十二道菜，苏老板需要再补两道，晓曼需要补一道，子丹需要补一道。”
“大家想想补充什么样的菜品会比较合适。”
“目前各类肉类菜品已经全部齐全，缺少蔬菜，要不然苏老板这边做一道汤一道蔬菜好了。”赵晓曼看着菜单提议道。
“我再加一个凉菜，子丹再加一个素菜，好像可以。”
孔宴沉思数秒，看向苏子放点点头：“可行。”
“算了，我做两道素菜吧，一道金边白菜，一道火芽银丝，汤交给子丹，她擅长一些。”苏子放想着自己菜谱中躺着的一道顶级淮扬菜还从未出山，淡淡开口。
“我没意见。”张子丹说完，突然反应过来苏子放刚才说的内容，瞪大眼睛看着苏子放。
“苏老板，你刚刚说的是你要做什么菜？”
“金边白菜。”
“不是！另一道！”张子丹大喊出声。
“火芽银丝啊。怎么了？”苏子放有几分紧张。
其他几人也不知道为什么张子丹突然反应这么强烈，纷纷看向张子丹和苏子放露出一个疑惑神情。
张子丹一看几人模样，猜出他们都不知道发生了什么，于是一字一顿将火芽银丝的故事讲述完，特意着重强调了最后四个字——失传料理！
没想到沐飞听完后立刻扑到苏子放身边：“放哥！带我飞啊，失传料理你都会做，简直要逆天了！”
孔宴没那么夸张，却也是露出几分激动：“在哪学的？能教别人不？”
张子丹还沉浸在讲述中没回过神来，赵晓曼就主动摆手：“别看我，我不想学，这种做一次要一条老命的菜，算了算了。”
“算了，我等下会做这道菜，感兴趣的都过来看看吧，这方子我偶然间得到的，没有什么保密的。”
“对了，谢广好像又去叶师傅那边了，沐飞你帮忙打电话问问他要不要学这道菜，尽量在一小时内赶回来。”
“我先去仓库搬一下食材。”
拒绝孔宴和沐飞的帮助后，苏子放快步前往仓库，点开火芽银丝的菜谱。
作为一道能在华夏料理界排上名号的知名料理，火芽银丝的牌面的确不一般。
开篇视频就是一个精美到炸裂的摆盘。
让苏子放恨不得开着3d全景录像模式记录下来交给孔宴还原一个一模一样的。
一尊木瓜雕刻的凤凰双翼展开，一幅浴火重生的模样，凤尾上面有许多极细小的尾羽，轻轻一吹就可以在风中飘摇。
而除了尾羽，凤凰身上其它部分都是晶莹透亮的豆芽杆，中间按颜色浓烈分为分红、橙红、赤红，插在凤凰身上，宛如一尊水晶制品。
在火芽银丝的面前，汉府酒楼的那道什么凤栖梧桐简直被秒成渣。
苏子放已经不愿意去想这个造型究竟是谁想出来的，总之，一句话，他看上这个料理了！
当然后面的制作过程还是要认真观摩，毕竟这种顶级料理错过一点那就有可能完全不一致。
操作的厨师看起来十分谨慎，先将绿豆芽摘去头尾，只留中间最粗壮透亮的部分，切成长短一致的豆芽杆，在水中浸泡。
趁此机会将火腿蒸熟，阴干，切成头发粗细的火腿丝，将两三根火腿丝插入一根方尾针，再整体穿过豆芽杆，把针拔走。
一根火芽银丝就做好了，系统温馨提示着。
【技术纯熟的师傅制作一盘火芽银丝也需要至少半天的准备时间。】
苏子放看着这个提示有一种想要一头碰死在砧板上的打算，小学数学题他还是会计算的。
已知一个技术纯熟的师傅制作一盘火芽银丝需要6个小时，那么一个技术稀烂的苏子放制作一盘火芽银丝需要多长时间呢？
答案是：呵呵！
苏子放闭上眼，陷入绝望。
第三百四十七章 火芽银丝的两种做法
就在苏子放绝望的瞬间，视频画面又有了新的变化。
厨师将串制完成的银丝放在一边，滑锅，热油，画面上显示出一行字幕。
【火芽银丝干炒制作方法】
苏子放瞬间来了精神。
虽然介绍的时候他已经知道这道料理是干炒和湿炒两种做法，可是亲自看到还是有点激动，毕竟这种失传的料理，别人都在想怎么复原，自己一出手就是两种做法，秒杀的感觉，爽！
这种上头的想法出现后，苏子放惊讶地发现自己连串火芽银丝的恐惧感都消失的一干二净。
花了三十秒让自己冷静下来，重新将注意力投向视频中。
老厨师已经完成了前面的动作，开始炝锅。
蒜瓣下锅煎炸后捞出，再把切丝的青红椒倒入翻炒，香味飘出时立刻倒入豆芽，翻炒到豆芽刚变色，立刻断火盛出。
豆芽根根晶莹剔透，内中火腿丝粉中泛红。
盛出后，苏子放也见识到了一开始那尊凤凰造型摆盘的过程。
选用最小号的戳刀在凤凰身上开出小孔，再用镊子夹着豆芽一根根插进木瓜孔内。
这个过程漫长而复杂，为了保证菜品温度，必须在高温烘烤灯下完成。
隔着系统苏子放都感受得到烘烤灯下散发出的灼热热度。
又过了半个小时，整道料理终于完成，视频逐渐转黑，一行字幕缓缓出现。
【火芽银丝湿炒制作方法。】
其实说起干炒和湿炒，苏子放印象最深的就是一道粤菜：干炒牛河、湿炒牛河。
作为经典粤菜，干炒牛河是检验粤菜厨师手艺的必考菜品，必须要做到色泽油润亮泽、牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、盘中干爽无汁，入口鲜美才算合格。
以苏子放多年的吃饭经验来看，如果不在粤省本地，吃到合格的干炒牛河的概率几乎是零。
学厨的时候和搬来景陵偶尔去约会的时候他也吃过几次粤菜，其它菜品味道不多说，可是干炒牛河绝对是让他吐槽最多的菜品。
而湿炒牛河和干炒牛河又有不同。
要求口感润滑，成品不粘连，根根有酱汁，牛肉嫩滑多汁，配菜爽口香甜。
由于苏子放不太喜欢吃湿炒的口感，所以只吃过一次，也没有办法评价好坏，只能说，还是喜欢吃干炒牛河。
想了几秒有的没的，画面亮起，湿炒牛河……啊，不，湿炒火芽银丝的做法开始播放。
一样的滑锅，留底油，将火芽银丝爆炒至微微变色，立刻捞出放在一边备用。
重新加入青红椒丝，断生后倒入生抽、蚝油、生粉调制的料汁，炒制开始成芡的状态将炒好的火芽银丝迅速倒入，翻炒数下即可出锅。
比起干炒的火芽银丝来说，湿炒的这份摆盘明显没有很华……
“啪！”
苏子放还没吐槽完，就看到画面上出现一个了不得的食材，鱼翅。
高汤煨熟的鱼翅垫在盘底，上面倒满湿炒的火芽银丝，一时间两种食材交汇在一起，绽放出无尽的香气。
系统依旧贴心提示。
【鱼翅属于珍贵食材，拒绝买卖，就没有杀害。】
苏子放：？？？
上一个半天食材的提示还以为系统已经皮过了，没想到刚才只是人造革，现在才是真的皮！
拒绝买卖，就没有杀害，那你还放这个菜干什么？
“干脆告诉我这道菜只有干炒不就好了！”苏子放想着话就要关闭面板。
恰好，系统弹出最后一道提示。
【本视频以龙口粉丝做演示代替鱼翅，口感无太大差异。】
苏子放：……
他突然有点想骂人的感觉！
虽然说大多数人也不知道鱼翅和粉丝的区别，可是系统这么直白的说出来还是有几分令人不愉快的感觉。
当然，苏子放回厨房的时候，孔宴几人就看到苏子放扛着一只大火腿，手里还提着一袋龙口粉丝。
果然身体还是比嘴巴要诚实的多！
“你这是要做？火芽银丝？”孔宴挑眉问道。
“嗯，时间紧，任务重，先做一遍试试看。”苏子放说完后，发现这句话竟然有点格外押韵。
“谢师傅在来的路上了。”沐飞过来和苏子放反馈结果。
“不急，反正还要一会儿。”苏子放开始动手处理火腿。
拆下来的全是瘦肉，用高汤蒸制到九成熟，捞出浸泡凉水再迅速烘干，切丝后挑起两根送入口中，果然唇齿生香，咸度适宜。
店里没有合适的方尾巴针，苏子放便去拿了陈楚懿的缝衣针和十字绣的针，仔细用酒精清洗之后再火烤消毒，终于开始了漫长的串豆芽生涯。
期间张子丹和赵晓曼过来和他讨论了几分钟菜品。
最后定下张子丹做本味汤，赵晓曼做一道时蔬冷盘，凑齐十六道菜。
很快，孔宴的菜品出锅，摆盘完成。
沐飞的作品出锅，箸头春已经达到b级，努努力冲上a级还是有很大希望。
赵晓曼和张子丹的料理也没有大问题，老菜品融合了新的理念后直接冲上a级，新菜品也有b级评价。
至此，食不语后厨针对烧尾宴的改良结果全部落在苏子放身上。
沐飞和孔宴好心过阿来帮忙处理豆芽，却在半小时后纷纷告退，谢广比他们好一些，坚持了一个小时。
于是串豆芽的队伍又剩苏子放一人，孔宴则拿着戳刀按苏子放的说法雕刻着凤凰。
一人闷头雕刻，一人玩命扎针，两人一句话也不说，倒也不显得寂寞。
一根！两根！三四根！
五根！六根！七八根！
九根！十根！十一根！
难怪！此菜！会失传！
当初乾隆写出这首诗的时候，大概一定也是这么无趣吧？
苏子放一面感慨当初想出火芽银丝这道菜的厨师的脑洞，一面恨恨不平地将视线投向孔宴。
因为手熟的缘故，孔宴的凤凰已经修出了雏形，现在正在雕刻羽毛和花纹等处。
苏子放见状连忙打断：“那个，这个不重要还是先看看能不能插进去，否则雕刻好也是白费。”
孔宴听完后想了几秒表示认同，将这个雕刻暂缓，打算等看到苏子放的成品再做打算。
又过了一小时，所有的火芽银丝全部串好，苏子放兴奋地喊所有人过来见证奇迹，一起观看这道失传菜品的制作方式。
料理台边，众人纷纷伸长脖子想要一睹究竟。
就在这当口，苏子放动了！
第三百四十八章 两道新菜
苏子放严格按照视频教程中的做法，倒油滑锅，留底油，快速炝锅后捞出蒜瓣，下入青红椒丝翻炒数下，倒入豆芽。
猛火热锅滋啦一声，豆芽开始渗出水分变得更加晶莹剔透，显露出内里或粉或红的火腿丝。
就是现在！
苏子放将整盘火芽银丝全部盛出，摊开，拿着镊子开始招呼孔宴：“动手吧。”
“啊？”孔宴有点愣神：“动什么？”
“插进去啊。”苏子放率先演示起来，将一根偏向粉色的豆芽插进靠近凤凰头部的位置，再依次挑选颜色变深的豆芽一排排插下去。
很快，整个凤凰的脖子处围上一圈豆芽。
“苏老板，我们是要把整个凤凰全部装点完是么？”孔宴“嘶”一声加入战局。
“对！”苏子放戴着口罩，说话有点费力，不过意思表达的却很清楚。
“那我们为什么不从后面开始呢？”孔宴指了指凤凰身后小声开口：“从后面开始，还不会遮挡住前面的羽毛。”
苏子放：……
沉默半晌，似乎是在为自己的智商默哀，然后缓缓开口：“那就从后面开始插吧！”
赵晓曼：!!!∑(?Д?ノ)ノ
（这么大庭广众之下，说这些虎狼之词，真的好吗！”）
张子丹看着赵晓曼!!!∑(?Д?ノ)ノ也露出了同样的表情。
（苏老板不是有安妍姐了吗？这个又是怎么回事？）
杨琼走进来，被赵晓曼和张子丹两人拉去，小声交流一番，后厨多出三个一样表情的妹子。
（修罗场，修罗场啊！）
看着她们笑得格外不正经的样子，沐飞猜出三人肯定不是在想和做菜相关的东西，自觉地避开三人组的位置。
沐飞不太理解她们的欢乐源泉更愿意去照看锅内高汤。
经过天菇汤的训练后，沐飞发现自己的熬高汤水平进步的十分迅速，主动负责熬制店内高汤，争取达到下一级别。
当然，这个级别是苏子放才能看到的系统评价。
目前沐飞的水平已经可以稳定产出a级高汤。
什么意思呢？
就是哪怕你什么菜都不会做，只要把绿叶菜洗干净，煮熟，加一勺食不语的高汤都可以达到至少b级菜的水准。
为此，苏子放特意鼓励过沐飞，争取早日提升自己的熬汤技能，为食不语所有菜品的味道打下更坚实的基础。
不过现在，他是没有时间过去看沐飞怎么操作了。
凤凰才完成了一半已经有点腰酸背痛腿抽筋。
如果不是经常眨眼睛，可能还有些眼花。
“不行了，孔宴，我有点累，你先插，我休息一会。”
“好，刚才你插的前面的确有点麻烦，我插后面确实容易一些，你先休息吧。”
三人组正要散场，听到这句又齐刷刷坐回原位，眼睛开始在孔宴和苏子放身上来回切换。
苏子放抬头正好看到三人的视线，脸色一红：“怎么了？”
三人齐刷刷摇头。
“那是孔宴怎么了？”苏子放有几分诧异。
三人继续摇头。
苏子放：……
不知道为什么，他总觉得今天有点怪怪的，不管是对话还是备注视的样子。
“大概是我想多了吧……”苏子放长出一口气，摇摇头将这个想法扔出脑海。
“对了，你们两个的新菜做的怎么样了？”
“本味汤，时蔬冷盘对吧？”
“嗯。”赵晓曼和张子丹双双应道。
“我的已经想好做什么了，等下做来尝尝看。”张子丹率先开口。
“我也是。”赵晓曼也跟着点点头。
“好，那我们三个先做出来看看，我正好去把这道火芽银丝处理了。”苏子放向孔宴打个招呼，把自己负责的一半全部处理完，开始制作金边白菜。
也是一道熟悉的料理，稳稳当当保持在a+水准线，不过还是不能突破s级。
苏子放有点期待这次烧尾宴的时候能够有所进步。
旁边料理台，赵晓曼已经开始制作时蔬冷盘，菠菜、生菜焯水切丝，加入芥末油、麻油、生抽、糖等调味，再卷成一团放进冰箱冷冻定型，拿出后点缀上一颗枸杞。
由于火候掌握的很好，蔬菜还保持着翠绿的颜色，红绿相间看着格外诱人，清口爽脆。
系统直接给出a级评价。
【一道造型不太美观的时蔬冷盘，等级a级】*
【好吃的味道也需要好看的造型装点。】
苏子放撇撇嘴。
还真是外貌协会，难道摆盘好了还可以加分么？
【可以。】
系统简单而直接的回答让苏子放无语的关闭面板。
再看向张子丹的料理台，她才刚刚准备好本味汤的食材。
“什么是本味汤？”苏子放自问也算是看过许多料理典籍，对各大菜系的招牌菜和特色菜都算是了解，可是偏偏没有本味汤这道料理的印象。
如果不是失传料理，就是张子丹的自研料理。
果然，张子丹缓缓开口：“是我之前在饭店的时候研究出来的一道菜，不过一直不是很好，前几周抽空完善了一下，现在觉得可以上桌了，正好试一试。”
张子丹的话让苏子放生出几分好奇，究竟是什么样的汤能够让张子丹都花费这么长时间去研究和琢磨。
总不至于是豆腐饺那样的神级料理吧？
“我这道菜就是用特制的锅把水蒸馏上来后，用蒸汽萃取食材的精华，最后形成的汤汁。”
“以前我用蒸锅总是失败，直到我发现了这个神奇的锅具！”
三分钟后，苏子放看着张子丹拿出的锅具陷入沉思。
居然……是一个汽锅！
他敢用生命发誓，这个锅和沐飞做葱醋鸡拿出来的那口汽锅一模一样，高度、大小、把手颜色。
他甚至怀疑两人是在同一家店铺购买的。
“怎么？苏老板，你认识？”张子丹看到苏子放的表情开口问道。
苏子放还没回答，沐飞就一眼看到了料理台上的锅：“哎？子丹姐你买汽锅干嘛？我就有一个啊！”
说着还从自己台下摸出一个和台上一模一样的。
“你多少钱买的？”张子丹突然问出出一句和料理风马牛不相及的问题。
“我这个是做葱醋鸡，啊，不……我这个买了两百多。”
“该死的奸商，我要找他退款，居然多收我一百块！”
张子丹当即摸出手机开始找客服对峙。
十分钟后，随着一声支付宝到账一百元的声音，本味汤正式开始制作。
第三百四十九章 超时和抉择
时间一分一秒过去，张子丹的本味汤的烹饪也到了尾声，苏子放站在锅边仿佛都听得到凝结后的水滴掉落的声音。
一股轻盈的香气也开始逐渐飘出，氤氲在几人周围。
沐飞很陶醉地吸了一口：“真香！”
不是真香定律的真香，而是真的很香，连苏子放和孔宴都被这香气吸引流出了口水。
“就凭这个香味，怎么说都得是a级菜品吧？”苏子放忍不住想到。
如果按这个情况来看，一桌烧尾宴，半数a级以上的菜品，说不定还真的有资格问鼎第一名。
这个念头一出，苏子放就被自己吓到。
如果半数a级菜品都拿不到第一名，那得是啥条件才行，另外半数都是s级么？
“嗯……好像努力努力也不是不可以。”
苏子放盘算着现在的几道菜品，打算最后三天时间冲刺强化一下。
还在盘点，孔宴的声音和张子丹的声音同时响起。
“好了！”
两道心仪已久的菜品终于全部上桌。
最引人瞩目的就是苏子放和孔宴做的那只硕大的水晶凤凰。
木瓜雕刻的凤凰只露出头和尾羽，身上和双翼都由一层层火芽银丝衔接而成，晶莹透亮，从脖颈到双翼逐渐从粉色过渡赤红，在木瓜的底纹下仿佛燃起燎天之焰。
【一盘摆盘格外精良的火芽银丝，等级b+级】*
【因为摆盘速度过慢导致整盘料理温度下降，口感丧失相对严重，部分豆芽因为造型导致折断，品相不佳。】
看到系统描述里居然没有味道这一项，苏子放暗中窃喜，不过看到等级又觉得有点难办。
视频中厨师使用了烘烤灯进行保温，可是决赛中先不说能不能弄到烘烤灯，单说摆盘时间可能就不够。
“一定还有什么其他办法。”苏子放暗中思忖着伸出筷子。
入口，高温炒过的豆芽爽脆中微微带一些镬气，内里的火腿极度鲜美，混合而成勾勒出一股燎原之势，仿佛真的有一只凤凰在口中拖着十万里火焰尾羽腾空而起。
口感像极了最近热播的一部电视剧的名字。
其他几人也纷纷动筷品尝，或皱眉或抿唇或沉思，让苏子放有几分摸不清发生了什么。
小心翼翼地询问着：“怎么了？”
就听到张子丹叹着气：“总算明白为什么当年慈禧喜欢吃这道菜了，果然鲜美无比，好吃的厉害。”
赵晓曼和杨琼是业余的美食评论家，更是从造型、味道、火候、刀工、调味等各个方面吹捧一番，尴尬的连苏子放都不好意思说这道菜基本没有调味。
沐飞和谢广的评价很简单，只有“好吃”两字，不过说完后还补了一句：“下次什么时候再吃？”
这种没有意义的评价苏子放连理都不想理。
一道做了半天的菜品，居然就是好吃，也太敷衍了吧！
至于下一次，想都别想。
苏子放甚至已经开始考虑，如果这道菜做进烧尾宴并且得了第一名，就必须作为宴席菜才能出现，单点不做！而且每周限定一桌，谁来都不可能改的那种。
“到时候一定会有人会上门求教的吧？”
“说不定还有人会特意为了这道菜乘坐飞机来的吧？”
……
苏子放陷入一个美妙的白日梦！
“放哥？放哥。放哥！”沐飞看出苏子放眼神飘忽，急忙拍着他的肩膀把他的思绪收回。
“放什么歌？不是还在尝菜呢么？”苏子放一睁眼满是严肃。
还好沐飞脑子转的快，愣了一秒当即开口：“啊，对的，该尝菜了。”
张子丹端着本味汤走到桌上，将一盆汤放下，缓缓开口：“本味汤上菜，请品尝。”
苏子放打量一眼盆内汤汁露出不可置信的表情。
【一道迷惑度极高的本味汤，等级a+级】
陶瓷盆中除了一盆清汤外居然没有任何食材，关键是这样的料理居然还是个a+级别的料理，比自己的水晶凤凰都要高，实在是有点震惊。
要知道这个汤可是比沐飞精心熬煮的高汤还要级别高。
孔宴也愣在原地，半晌才支吾着开口：“子丹啊，你做饭你取名，按理说这个东西叫本味汤没什么问题，可是你这个也太原本了吧？怎么连食材都看不到。”
张子丹微微一笑：“之前我想过放食材进去，可是量少没有一点作用，量大后又会遮盖住汤的味道，最后才开始学着用汽锅料理，尽量让每一种食材的味道都留下，而不影响整锅汤的味道。”
张子丹说完，小口抿了一勺汤汁，满意地点着头：“现在看来，这个更换锅具的动作就很有帮助！”
很快，本味汤、火芽银丝、金边白菜、时蔬冷拼四道菜全部品尝完毕。
苏子放看向其他几人：“有什么意见，现在提还来得及。”
“本味汤没有问题。”
“一样，时蔬冷盘过。”
“+1，金边白菜可以。”
……
张子丹的本味汤、苏子放的金边白菜、赵晓曼的时蔬冷盘全票通过。
众人的视线也落在火芽银丝上面。
“火芽银丝我们都觉得很不错，就是有一个缺点，做的太慢，我们担心决赛的时间不允许这么长。”张子丹和赵晓曼同时开口。
孔宴也一脸深思着点点头。
苏子放看到这个情况，微微摇头，提出还有一个湿炒做法，没想到还没试做就被众人一致推辞。
“干炒加摆盘，这道菜能够列入华夏十大名菜，湿炒的话就什么都没了。“孔宴认真地告诉苏子放：“只要这道菜摆在桌上，那么这就是烧尾宴的门面，档次绝对不会低。”
苏子放瞬间明白过来几人的意思，他们已经把这道菜当做烧尾宴最拉风的一道菜。
“可是……这道菜的时间，如果和复赛一样只有两小时，那么这道菜绝对不可能出现，否则一定会超时。”
“那放弃？”沐飞有几分不舍，毕竟这道料理起码可以让总分增加0.1分。
绝对的大杀器！
“准备时间！”赵晓曼突然喊出声来。
“准备时间里，我们可以先集体给豆芽穿火腿丝，只要留一个人进行其它食材的预处理，等比赛一开始，先把这道料理完成，再去做剩下的菜！”
“可行么？”张子丹看向孔宴。
孔宴思考几秒，又拿出计算器按了十几下，点点头：“赌一波，可以！”
于是，所有人的视线又落在苏子放身上。
更换还是赌博，这是一个问题。
请选择！
第三百五十章 不留遗憾
三天，转瞬即逝。
景陵城市名片美食排行榜争夺战的决赛也如约而至。
大概是为了拍摄方便，这次的比赛地点设置在景陵大饭店的后厨，只能说作为目前景陵市民间排名第一的餐厅，景陵大饭店的排面很大。
苏子放等人来到景陵大饭店的时候，门前的气球柱，拱门已经全部吹起来，场面极为热闹。
不知道怎么回事，苏子放居然有一种参加运动会的错觉。
仿佛下一秒就有主持人拿着话筒开始深情宣读：“下面走来的是食不语代表队，他们……”
把这个不着四六的想法赶出脑袋，苏子放环顾一圈打量着其他的队伍。
江淮人家、文韬酒楼、景陵大学餐厅、开元酒楼这几个老熟人不用说，其他几支队伍的厨师们苏子放这次也总算是认全了。
“苏老板果然英雄出少年啊，听说那道龙井虾仁居然能在柯朋义手下拿满分，有机会一定要讨教一下。”
“对了，我是闻香下马的主厨，陈铭，这是我的微信，有机会联系。”
“哎呀苏老板不好意思，本来打算前几天就去摆放你的，可是在准备决赛的料理，没抽出身，这样，等比赛结束我请你们一起吃一顿。”
“就在我们知味观啊，我做最拿手的菜给你们，相信苏老板龙井虾仁造诣高深，其它菜肯定也不差，到时候一定不吝赐教啊！”
“我是知味观的老板唐宇，也是主厨，有什么事情咱们随时微信。”
……
等待时间，苏子放就这样被搭讪了十几分钟。
要不是工作人员通知各队伍进场开始准备可能还要再被继续围堵。
好不容易进场，孔宴凑过来询问刚刚有没有打听到什么有用的消息。
苏子放一脸迷茫：“问什么？”
孔宴露出一副恨铁不成钢的表情：“没什么，就这样吧。”
后厨一看就经过改造，十个加长的料理台贴好颜色做标注，摄像机和主持人也纷纷就位。
“外面的显示器已经调好，每台都直连一个大屏幕，绝对可以反映出菜品制作的精美画面。”
主持人和一个男人说着什么。
男人只是听着，偶尔点点头表示同意。
没说两句，主持人的声音响起：“各位选手中午好，欢迎来到景陵城市名片美食排行榜的决赛现场，我们的十支队伍已经就位，接下来开始宣读比赛规则。”
“本次比赛时间为两个小时，前半小时为准备时间……宴席需要至少完成十二道料理……比赛所需相应餐厨具均已准备好，如有问题，请在准备时间内提出更换。”
苏子放认真听完这些，发现除了比赛时间发生变化，其它的地方一点没变。
不好最大的好处也就是这个，半个小时时间，足够让自己一行做出一道完美的火芽银丝。
这是食不语众人测试了十多次的结果。
从一开始给豆芽钻孔、串火腿丝、再到炒制、摆盘。在不影响其它菜品出锅的情况下，五人依次帮忙来完成这道料理也需要三十五分钟。
也就是说，如果选择火芽银丝，那就相当于用半个小时的宝贵时间，去赌一道不能出错的料理。
而且，由于这道菜是出奇制胜的关键，必须要在比赛后半程才开始处理。
苏子放沉思着一言不发。
身边，孔宴、沐飞、赵晓曼、张子丹全都静静地看着他，不催促也不提建议。
“要不还是试试吧？”苏子放突然想通了什么似的，抬起头，眼神明亮。
“湘北的荣誉停留在全国赛，虽然这个结局很美，不过我却觉得有一点遗憾。这次比赛，我不想留有遗憾！”
“好！那我们一起上！”孔宴伸出手。
“没错，大不了当第二，怕什么！反正也能展现出实力。”沐飞哈哈一笑盖在孔宴手上。
“哎？什么意思？”赵晓曼和张子丹不明白眼前三个男生怎么突然打鸡血一样笑得这么开心。
“灌篮高手，看过么？”苏子放笑着开口，情绪激动。
“没有。”两人平静摇头。
“哦……就是将一群高中篮球队的故事，和我们现在差不多。”
“篮球队？差不多？”
“他们也是三男两女么？”张子丹愣愣的问着。
苏子放：……
算了，解释不清了，就这样吧！
“没事，总之就是，努力就好，输赢再说。”苏子放伸手压在孔宴和沐飞上面。
张子丹和赵晓曼也伸手，五人围成一个圆，手掌重叠，彼此的眼里都是热血！信仰！必胜！还有一个迷茫和一个无聊……
“比赛开始！”
随着主持人一声通知，十台摄像机开始运转起来，场外观众也纷纷盯着屏幕开始观看进度。
最引人注意的自然是景陵大饭店。
麻姜带头开始处理食材，大概是由于本场作战，熟门熟路的关系，几人搭配的格外和谐，不到二十分钟就将所食材处理干净。
这次评委也没有直接和选手相处，而是在大堂坐好通过视频观看选手的动态。
“麻姜实力不错，果然不愧是技师，景陵大饭店这次有点东西。”
“不一定，我觉得那个餐厅队也很有希望，程度上次做的料理我吃的出来，还收着三分没有出现，这次如果出现，我担心会炸出一个大事情。”
“那闻香下马呢，我经常吃他们家火锅，做的挺好的。”一个群众评委小声问道。
“做火锅的饭店能走到这一步已经很不错了，不过这一轮绝对是要真本事的，要是被一个火锅店比下去，我看前面几个大餐厅还不如改行去喂猪。”
这话说得不客气，不过懂点常识的人都知道是什么情况，让群众评委瞬间红了脸。
“哎！画面切一下食不语。”
一位评委眼尖，招呼主持人切换画面。
很快，大屏幕上显示出食不语料理台上的场景。
“他们这是要做什么？”
“豆芽穿孔？没听过什么菜需要这么做啊！”
“有一道菜是这样做的！”柯朋义淡淡开口。
“什么？”
“火芽银丝！一道危机与荣誉并存的菜品。”
柯朋义视线落在苏子放五人手上，眼中震惊与期待并存：“看来，他们要赌一场大的了！”
其他不明就里的评委也不懂柯朋义再说什么，不过看到他的表情就知道一件事。
等下这道菜要重点关照！
第三百五十一章 大展身手
除了知道苏子放他们在做什么的柯朋义，其他评委的兴趣很快被另外的酒楼吸引过去。
“哎？文韬酒楼这是做什么呢？胡闹啊！”
一句话让更多评委开始关注起文韬酒楼的动态。
两个从景陵大饭店挖来的主厨，带着三个中级厨师正在预处理鱼、肉等食材。
“有什么问题么？”素人评委看着视频中的动作完全看不出问题。
还好大厨评委帮着解答：“洗菜的方式不对。”
“他们现在洗叶子菜，只是在水下冲洗，并没有漂洗，这样一是会导致洗不干净，第二个问题是会导致水流冲伤叶面，到时候成菜不美观。”
“还有处理肉的时候，没有清理筋膜和积留下来的血管，这些到时候都会影响菜品风味。”
“不信你看别人的动作！”
视频连续切换六个，负责水台的厨师都是将叶子菜摊开，在装满水的水盆中连续漂洗后捞出。清洗肉类也一定是将筋膜全部剥去，再将反复冲洗藏在缝隙间的血污，最后裹上面粉或者生粉清洗，没有一点血污才算结束。
素人评委：……
“难道自己二十多年来的洗菜经验都是错的么？难怪做菜不好吃！”
“一定是洗菜的原因！”
某不知名的水槽套装莫名背锅。
“杜师傅的手艺没守住，还去高价挖别人被开除的厨师，杜师傅家那几个儿女，就那样了！”
大厨评委看着这个场面没忍住吐槽着。
周边不了解内情的人瞬间竖起耳朵，眼睛还盯着屏幕上各支队伍的表现，内心却纷纷将注意力投在八卦上面。
“什么情况？”柯朋义饶有兴趣地问了一句。
他平时只关注美食，对这种餐馆之间的争斗还真不关心。
不过现在场上坐着无聊，随便聊聊解闷也挺好。
大厨那边自然有自己的渠道，了解的比苏子放这边还要详细，顷刻间就将文韬酒楼现任老板，也就是杜家老大老二如何去景陵大饭店挖人偷师，被发现后还将两个厨师召回店里当主厨，又把原来店里的厨师开除。
“说起陈桂奇，也是个可怜人！跟杜文韬学了那么久，还是一个高级厨师，一道绝活都没有学到不说，听说这么多年都是拿着六千一个月的工资……”
“这还是人么？”柯朋义听完这话气上心头。
杜文韬走后他一直没去过豆腐酒楼，就是担心菜的味道不正宗，将自己记忆中最好的豆腐饺和扬州炒饭给毁了。
现在看来，比赛结束后他还不得不去一次。
杜师傅走了，他得用自己的方式去守护杜文韬的尊严，而不是任宵小们拿着这名气去发财。
这是一个美食评论家对曾经喜欢的厨师最后的支持。
台上评委交流时，画面又发生变化。
准备时间已过，闻香下马的陈铭居然摆出了上百个特制的小锅，下方有酒精，上面盛着颜色不一的汤料。
评委席上传出几声惊呼。
“这是什么东西？”
柯朋义凭借他纵横美食圈数十年的经验开口推测道：“大概是自热火锅或者便携式的那种，一锅可能恰好一道菜。”
“看着还很新颖的样子，不知道味道怎么样。”组委会官方评委有几分好奇。
外国友人评委也露出感兴趣的表情：“窝持国泥萌的货过，狠号池！窝相持这个。”
“有点意思！”柯朋义笑着记下闻香下马，看来还要找时间再去一次。
画面再次切换，厨师队的三位大师的料理台前。
赵熙已经将自己要做的菜全部分盘装好原料开始进行下一步的操作。
叶家文也开始处理面点。
柯朋义扫了一眼露出一副见鬼的表情，叶家文做的居然是油炸牡丹，一道鼎鼎大名的失传白案料理。
“今天是什么情况？失传料理大聚会么？”
先是一个火芽银丝，现在出现一个宫廷失传面点，就是等下再出现一个清蒸刀鱼他都不管了。
最悠闲的只有程度，锅里煲着高汤手上拿着一颗白菜不知道在雕刻什么东西，完全没有一点比赛的架势，说是在练习厨艺都信。
画面最后落在知味观唐宇身上。
知味观是以淮扬料理成名的餐厅，看着菜品和熟悉的动作。好不容易回到自己熟悉的领域，柯朋义总算松了一口气。
而知味观的几人也没有突出创新，看着满满的熟悉感，很亲切。
唐宇，作为知味观的厨师和老板。
很多人不理解他为什么只坚守传统的淮扬菜，甚至连一些变种的淮扬菜都不进酒楼。
不过对他来说，从小学的，吃的，穿的，用的，都是正宗的淮扬菜。一开始自己做学徒的时候，也见过许多打着创新名义实际上却把淮扬料理毁的一干二净的新派菜品。
到最后，终于有钱开一间自己的店铺，第一个要求就是正宗的淮扬料理。
跑遍楼外楼、景陵大饭店、江淮人家、梅府家宴等酒楼，只为了做出最为正宗的淮扬料理。
到现在的成绩来看，还是有许多老食客喜欢这一手。
今天唐宇带来的料理和景陵大饭店第二轮做的一样，都是用景陵小吃组成一桌宴席。
不过相比之下可以看出唐宇他们出品的东西更加精致，显然是有老师傅在背后帮忙进行调整和设计。
梅花糕远看真的像是一朵梅花，盐水鸭用最具代表性的部位拼成一幅画、柴火小馄饨也格外走心，就那么三只，吃完没有。
看着食材数量，柯朋义甚至冒出一个想法：“唐宇不会是要做三十多道景陵料理吧？”
然而结果没有让他失望，几分钟后，唐宇的话通过大屏幕传递到外面：“一共三十八道料理，好好对待！缺一道都不行。”
柯朋义感觉有点站不住……
三十八道，得吃到什么时候去！
他头一次开始考虑自己要不要换个职业。
食不语的画面上也只有苏子放还在固执的穿着豆芽。
其余人已经渐入佳境，备菜区摆好六个碟子，高温烘烤灯帮助这些料理保持温度，一副稳中求胜的模样。
主持人的声音也适时响起：“各位观众朋友，您选现在收看的就是我们本届景陵城市名片美食排行榜的决赛现场，现在的料理正在如火如荼的制作中，”
“让我们一起期待选手的精彩表现吧！”
评委席前，一个超大电视将十支队伍的情况实时反馈出现，评委的眼神也满含期待。
第三百五十二章 淮扬料理的巅峰之作
比赛时间过的很快，在苏子放和孔宴一根根插着火芽银丝的时候，已经有餐厅开始上菜。
华苑酒楼，一个听名字就觉得很大气的酒楼，是复赛中建业区排名第一的酒楼，做的是新派淮扬菜，改良了不少新的菜品，能这么早上菜也的确说明实力。
苏子放几人在后厨，只能隐约看得清他们端出去的菜品有虾有蟹，一道六月黄，香气四溢，让后厨其他人纷纷侧目。
菜品上桌，评委吃的真真切切。
用咸鸭蛋混合做出来的蟹粉狮子头，味道除了鲜美外还多处一层特有的鸭蛋黄油的丰腴，而且由于增加了咸蛋黄，整个狮子头拆开口更加诱人。
乌鱼蛋汤。一道脱胎于鲁菜的菜肴却被华苑酒楼演绎出不一样的味道，一片片薄如蝉翼的乌鱼蛋漂在清汤中，像是百合叶一样轻盈，汤汁略带酱色，闻起来酸辣可口，十分勾食欲。
“这道菜不错。”柯朋义尝了一口点头满意道：“能想出用酸菜水来调味，很好。”
“有区别么？”不太懂料理的评委开口问着。
“如果用醋的话，乌鱼蛋会收缩变硬，而且颜色也会没这么好。”大厨评委品尝后正色道：“三斤料一口汤，鲜嫩、柔滑。这道菜比我在鲁省吃的还要好，看来华苑酒楼这是有高人指点了。”
“好吃就行！”
接下来十几道菜品全都是改良的新版淮扬菜，虽然没有完整的宴席名，却是将淮扬料理风味展示的极好。
评委们对这桌宴席也比较认可，给出了9.3分的高分，作为第一个上菜的酒楼，能有这个分数，还是很不错的。
当然给后面的参赛队伍的压力也不小。
江淮人家正好是第二个上菜的餐厅，听到华苑酒楼的分数后，何所谓脸色煞白，看着彭立冬不知道该说什么。
“走吧，听天由命。”
“反正已经做好，改不了结果。”彭立冬倒是很干脆组织上菜。
不出意外，还是长鱼宴，不过在摆盘和精致度上提升了许多。
“你们知道重复的料理可能会影响最后得分吗？”柯朋义看向彭立冬轻轻开口。
“知道。”彭立冬微微点头。
“那为什么还不更换料理？”柯朋义笑着问话。
“因为专注，师父说我们江淮人家就是要专注做长鱼，也许我们不是做宴席最好的淮扬料理餐厅，但是我们绝对是做长鱼最专业的餐厅。”
“从秦汉时期就有人开始吃长鱼，几千年的饮食历史流传下来的长鱼菜肴有数百道，江淮人家的后厨，随便找出一个三厨都能够做出六十道以上，这就是我们坚守长鱼宴的原因。”
“景陵食用长鱼的历史悠久，菜品也足够多的，长鱼宴作为大宴在早些年可以撑起一周的流水宴，不过现在随着各种技术的进步发展，有越来越多更好的菜品代替了原有的宴席菜。”
“但是一个人的精力是有限的，能够学会一道菜品的制作已经十分不易，而我们，选择了长鱼，就这样。”
彭立冬淡淡开口，说出一番本该是何所谓说出的话。
不过在场的人却没有觉得一点违和感。
因为何所谓的菜品已经开始变得杂而广泛，远远没有彭立冬做的专一。
现在的江淮人家，如果说何建民是最好的长鱼料理厨师，那么第二名绝对是彭立冬。
“尝尝看吧。”
几位评委对视一眼纷纷下筷。
油爆鳝丝由彭立冬出品，不同于传统的景陵做法，葱姜蒜炝锅后还加入蜀地特产的青花椒，鲜麻的味道瞬间上头，很快，甜面酱的香甜又随着酱汁回味，抚平刚刚的麻意，形成完全不同的复合口感。
捶打成泥的鳝鱼汆成鳝鱼丸，在水中低温汆到七成熟捞出，用泡椒番茄汁收干剩余的汤汁，最后再分别点上几滴柠檬，形成一种特殊的酸辣口感。
凉拌鳝丝是何所谓做的，参考了凉拌鱼皮的做法，麻辣鲜香，却又弱化了些许麻辣味，改用芥末油调制，瞬间让评委席一阵抽气。
一开始，评委的面色还比较平静，可是很快就变得不太一样。
几道菜品之后。
柯朋义看向彭立冬，眼神流露出几分赞许：“有意思！五味五色是你自己想到的，是么？”
除了老厨师，其它评委才反应过来桌上菜品的奥秘。
每一种菜肴的主色都对应一个味道，酸是青色，甜是橙色，苦是棕色，辣是红色，麻是绿色，汤清如水。
一桌菜肴竟然按照这个顺序安排的明明白白。
讨论一番，评委也不吝啬给出9.3分的分数，并且直言如果不是因为三次都是长鱼宴，这个分数可能更高几分。
彭立冬略略显出怅然若失的神情，很快又重新恢复信心：“下次，一定可以的！”
江淮人家后面，麻姜带着景陵大饭店队伍开始上菜。
十六道菜品，和食不语选择的数量一模一样。
依次摆好后，麻姜掀开桌上的餐盘盖，评委席立刻发出惊呼：“红楼宴！是红楼宴！”
红楼宴作为红楼梦中记载的宴席，相传是根据满汉全席简化而来，规模所含极多，大小宴席、早午晚宴、寿宴、家宴、接风宴种种，号称是淮扬料理宴席的巅峰之作。
评委能够喊出来，倒不是因为真的每一个都认出了红楼宴，而是这桌宴席所有的食材雕刻都贴着《红楼梦》中的布景，最中间的一块不知道是枣糕还是什么口味的糕点上面用红糖勾勒出红楼宴三个字。
“你们的新宴席么？”大厨评委打量了几眼，桌上的菜品基本认全，算是表示认可。
“是的。”麻姜朗声应道。
“这是我们根据红楼梦中菜品还原的菜肴，比较经典的菜品有、酸菜荠酱、茄鲞、翡翠羽衣、胭脂鹅脯、西瓜盅酒醉鸡、花篮鳜鱼卷等。”
“都是根据红楼梦中记载的做法，再根据现在的调料和烹饪手法改良而成，比苏城的要好吃许多。”
“嗯。”柯朋义听到后没有多说什么。
苏城红楼宴早些年的确是威风过一段时间，不过也为人诟病，价格高不说，东西真的很一般。
柯朋义当年被骗去吃过一次，回来后在qq空间骂了三天。
对……那时候还没有微信朋友圈。
所以柯朋义对这个宴席的印象有一点说不上来的感觉。
不过看着眼前这几道菜品，他觉得还是可以先尝尝再说，毕竟景陵大饭店制作的料理，就算味道不好吃，也是有下限的吧?
第三百五十三章 碾压的分数
首先入口的是茄鲞，这大概也是流传度最广的红楼宴的菜品，而且在书中记载的最为详细。
“把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”
如果翻译一下就是——砸钱！
刘姥姥的感慨就可以将这个心思表现得淋漓尽致：“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！”
其他评委的评价除了“好吃”就是“超好吃”虽然很土，却是对这道茄鲞味道最好的诠释。
而柯朋义作为专业的美食评价人肯定不能这么直白。
品尝之后的评价必须专业，否则传出去之后一定会被别人鄙视的。
旁边的几人也都纷纷看着他期待着一个专业的食评人会发出怎样的评价。
想了几秒，柯朋义轻轻开口：“这道菜，好吃到爆！”
众评委：……
要不是柯朋义从始至终就坐在他们身边，言谈举止和刚才没有一点区别，他们一定要怀疑柯朋义是上厕所时被人调包了。
其他评委投来一个见鬼了的表情，堂堂一个美食评论家，居然也会用这么直白的评价么……
“嗯，没错，在绝对的美食面前，任何称赞的话语都是徒劳的，只需要好吃两个字就是遵循最本真的心意。”
柯朋义认真开口。
好在大厨评委还是很有态度，从茄鲞的做法，复原程度，摆盘等多方面进行了点评，展示出什么叫做专业度。
再尝下一道菜品，松仁鹅油卷，小小一块，白如雪，上面嵌着三颗松仁，鹅油醇香的味道开始弥散开，入口即化，咸甜的味道充盈口腔，十分美味。
尝过几道后，柯朋义终于明白为什么麻姜会说这次会呈现出一道不一样的料理。
果然，这次的红楼宴从味道来说，用的食材更加好，制作也比景陵宴更加精致，不过也的确是麻姜说的那样，没有景陵宴更适合景陵城市名片。
不多时，宴席最后一道料理上桌。
一品螃蟹汤，一道用整蟹制作的汤料，用白菜、海带、干贝、干蟹腿和蟹壳调出极致的鲜，整只螃蟹用蟹八件处理干净，用黄酒、姜片腌制过再回填蟹肉，摆盘后盖上一片冬瓜，加入豆腐、些许紫菜和海带片，上桌后既有蟹的鲜美，又有汤的醇厚，可以说是格外适合收尾。
等到评委们从整桌饕餮盛宴中回过神来，已经是五分钟后的事情。
“完美！”
“无可挑剔！”
素人评委和外行评委的评价总是这么浅显直白，专业的评委却完全不同。
柯朋义作为场中最正宗的食评人，尽管对红楼宴十分满意依然能够找出不足来。
“鱼翅用了粉丝代替，调味很好，不过档次却完全不一样。这种菜肴建议可以直接取消更换。”
“西瓜盅酒醉鸡不知道是你做的问题，还是西瓜选择的问题，瓜味不足，如果是只做容器用，那么有些浪费，如果是考虑要做果味酒醉鸡，那么还需要再改进。另外，这道菜的败笔在于鸡肉酒糟的时间不够，所以味道还不够浓郁。”
“另外还有一点，你大概是参考了《宋氏养生部》中酒烹鸡的做法，用醋洗过鸡肉，这里的醋的品种也用错了，回去仔细思考一下。”
“双色刀鱼，这道菜也有点问题。食材用的的确是不错，难得一见的长江刀鱼，不过看得出你很少处理刀鱼，这道菜的火候略微有一些过。刀鱼为长江三鲜，处理时火候甚至要特意减弱，宁可生一分，也不能过火。下次做的时候要注意。”
大厨评委到没有柯朋义说的这么多，主要是全被柯朋义说过一遍，再重复也没有意思，因此只有一句：“再接再厉，这次就当是练习，期待日后在景陵大饭店能够看到红楼宴出现在菜单上。”
此话一出，众人皆哗然。
要知道菜品能够出现在景陵大饭店的菜单，意味着菜品在柯朋义这类刁钻食评家嘴巴里也能够获得9分以上的成绩。
麻姜作为景陵大饭店三厨，现在虽然有资格负责日常料理的制作，却还没有能够独自负责宴席菜的权限，不过显然在大厨评委这里，红楼宴已经有资格登上菜单，只需要再磨砺几遍。
官方评委也难得的点评了一句：“景陵大饭店作为我们景陵的骄傲，各项菜品、宴席的味道都是首屈一指，从景陵宴、红楼宴这两次的表现，我觉得景陵大饭店的名号实至名归，我也希望见到这样土生土长的景陵饭店能够有出色的成绩。”
麻姜听到这句脸色一变，这个评委的意思很明白，如果景陵大饭店能够获得第一，凭借这些年的积累和人气，肯定可以获得景陵城市名片美食代表的荣誉。
“如果自己能够获得这个称号，那么开设红楼宴的阻力应该会小不少……”
景陵大饭店的后厨并不像食不语这样和谐，甚至比奥灶面馆还要更加派系林立。
他身为三厨，已经开始负责带团队，也要为菜品的合格率、好评率、上座率负责的，只是这一年来，他的成绩表现都不算好。要是这个情况还想要增加新菜单势必会遭到二厨和后面晋级三厨的厨师的质问和针对。
于是麻姜赌上三厨的职位申请来参与这次美食排行榜的比赛，一旦赢了，那就是景陵大饭店荣誉的缔造者，说话的分量自然重许多。
可是如果失败……他也会真的一无所有。
不过收益与风险并存，初步来看，现在的他还是很成功的，已经获得评委的好评。
赌对了！
半晌，评委们的分数公布。
为了服众，还特意说明了之所以给这个分数的原因。
“能够将一个仅有部分文字叙述的料理还原，这本来就是一件极其困难的事情，十六道菜品中表现出色的菜品不少，想必麻姜一行在复原这些菜品时经历了难以想象的困难。”
“这个分数，给红楼宴的味道，也给这个队伍的努力与坚持。”
“景陵大饭店，红楼宴，9.7分。”
要知道超过9分，每0.1分的提升都是一个困难到不行的事情，这个9.7分可以说是一个碾压级别的分数。
后面的队伍，悬了！
第三百五十四章 火锅盛宴
景陵大饭店之后，闻香下马的陈铭带队上菜。
说实话，苏子放很好奇陈铭他们的菜品，毕竟那可是火锅，火锅啊！
华夏街头料理的两大支柱产业。
对大数人来说，如果你问他平时最喜欢吃什么菜品，他可能还需要反应一段时间。
可是要说火锅有哪些必吃菜品，那一定是滔滔不绝能给你数出来十几道：“羊肉、肥牛、金针菇、鸭血、毛肚、鸭肠、酥肉、豆皮、娃娃菜……”
想想食不语之前吃火锅那次，五个人说出的火锅就涵盖了天南地北酸辣鲜香，馋的苏子放一顿吃胖了两斤。
闻香下马这种专门做火锅的店铺决赛拿出来的料理该多么好吃，不敢想，怕流口水。
外面的评委们也是一样的心思，看着陈铭端上来的火锅有几分惊讶。
整整一百零八个迷你火锅。
托盘、炉架、迷你锅做的美轮美奂，共分为八种颜色，开盖之后，所有的火锅都在沸腾，香气四溢。
“至尊火锅宴。”陈铭缓缓开口：“精选华夏二十三省、四直辖市、五自治区、二特别行政区的经典火锅菜品组成，一桌吃尽天下火锅。”
“以汤色做区分有清汤、三鲜汤、鱼汤、羊汤、菌汤、酸菜汤……红油、藤椒、卤水……茶汤。”
“配套的锅具也是专门定制的，从铜锅、紫砂、景泰蓝、不锈钢、陶瓷不一而足。”
摆放的顺序也格外讲究，一层一层连续摆开，松茸、羊腿、毛肚、鹅肠纷纷上场，火锅盛宴拉开序幕。
评委中有喜好吃火锅的看到这一幕已经忍不住开始吞咽口水。
“大手笔！”
“的确。”柯朋义也不禁为陈铭的心思鼓掌了。
能够准确抓住喜好吃火锅的食客的想法研发出这么一桌宴席，不是一般人能够想到的事情。
相比于上一场的景陵特色鸭汤火锅宴来说，这次的宴席明显更加出彩。
“这些东西，都是为了决赛特意准备的么？”大厨评委突然问道。
“不完全是，我们本来就打算推出一个类似的创新火锅宴席，给每一个食材最能展现其风味的锅底，只是恰好遇到了比赛，提前拿出了这个方案，还要感谢评委们能够让我们闻香下马有机会在这里做一次展示。”
陈铭的话说的滴水不漏，就差提前宣读获奖感言。
评委席点点头没有再说什么。
固体酒精就那么一块，不赶紧吃，等下火锅要凉了。
“给我留一块鸭血……”柯朋义刚吃完一块兔肉，眼睛又盯上川辣锅里的鸭血。不过大厨显然更快，伸筷就夹走了最后一块，留给柯朋义一个浅浅的微笑。
“手速不行啊，小伙子！”
面对别人柯朋义还敢还嘴，可是面前这个厨师是钓鱼宾馆退休主厨，和他抢菜还真的没有一点办法。
曹阳平，景陵人，前任川菜大师傅，钓鱼宾馆退休行政主厨，论起资历还比薛意更老。
退休后没有接受返聘，反而是回到故乡，带着两个徒弟开了一间私房菜馆，每天只做一桌料理，可预定，不接受点菜。曹师傅当天觉得什么食材好就买什么食材，什么食材新鲜就用什么食材。
虽然人均价格不低，不过比较好的一点是没有额外的规矩，不会取消，不会延期，如果因为自己原因造成宴席不能如期举办，还会直接免单。
而柯朋义恰好预约了曹阳平的宴席，并且是一周后。
这还要多谢曹阳平刚刚接电话的声音稍微大了点，一名食客因故取消预约被柯朋义听到，软磨硬泡了一个小时才拿到这个资格。
现在面对被抢菜也只能委屈的抱怨几句。
“您老不是不能吃辣吗？”柯朋义看好的牛肉也被夹走，忍不住问出声来。
“是不能吃啊，可是这不是不辣么？”曹阳平很是自然地收回筷子，带着一块火候刚好的肥牛，牛油香浓，番茄红正，格外爽口。
番茄锅的。
颜色相近又摆在一起，给看错了。
柯朋义放下心来，美滋滋地夹回自己看中的麻辣牛肉。
一口咬下，饱满的肉汁混合着麻辣鲜香的火锅汤汁瞬间好吃，真好吃！
“闻香下马，知味停车，这两家都不错。”曹阳平放下筷子感慨着。
人上了年纪，再好吃的东西吃几口就没了胃口，而且他还在等待一道菜品，一道他印象中已经失传了许久的菜品，要不是刚刚看到那个动作，恐怕自己都有点记不起来。
柯朋义没看出曹阳平的动作，继续夹起一片菌子和曹阳平交流着看法。
“呵，见手青，这个都能搞到，闻香下马果然不一样。”
“还有松茸，看起来也是很新鲜的那种啊！”
“曹师傅，您不再来一点么？这几个都不辣的啊。”柯朋义还没有忘记刚刚鸭血被抢走的
“哎……小柯，你预定的是下周三还是周四啊？”曹阳平淡淡开口问着。
“曹师傅，您记错了，我预定的是周五。”柯朋义笑着回道。
“不好意思啊，我突然想到我周五约了朋友去做体检。”曹阳平抱歉地十分假。
“曹师傅，我刚想起来，是我记错时间了，我预约的是周六。”柯朋义露出一个我就知道你会这样的表情。
“哦，那天我要去参加一个厨艺调研会的活动，要不然你的预约还是改回原来的时间吧？”
“借机报复，借机报复啊！”柯朋义在心底呐喊着，想要反抗这种丧心病狂的行为，可是说出口的话却变成：“曹师傅，您这……太突然了，要不然您说说，我做什么您才能留下来？”
“吃饭，别刺激我，然后等下让我先尝一道菜品。”
“不行！”柯朋义都不用想就知道曹阳平想要吃什么菜。
不过他作为一个专业的美食评论家，这种机会想都不用想肯定是要留着的。
甚至为了这个机会，他都愿意停止吃闻香下马的火锅盛宴。
不过一番讨价还价后，柯朋义还是悲催的答应下曹阳平的要求。
没办法，吃饭的拗不过掌勺的。
为了自己一周后的口腹之欲，柯朋义决定牺牲当下的口腹之欲，源远流长，才是一个美食评论家最好的生活。
当然，两人交谈间也没有忘记给闻香下马打分。
9.4分。
作为一间火锅店，还真的是无与伦比的高分。
当然，江淮人家的赛前担忧一语成谶。
以后大家吃饭时真的可以说吃什么江淮人家，做的还没有一间火锅店的东西好吃……
实话实说，有点冤！
那可不是一间火锅，而是全国的火锅啊！
第三百五十五章 金贵的八珍宴
陈铭看着分数，脸上的表情相对平淡，似乎没有让他满意也没有太过失望。
他也明白火锅能够获得这么一个分数还是形式让大多数评委满意，而味道恰好也能够满足评委们挑剔的胃口。
不过，闻香下马想要在火锅上有所发展，至尊火锅宴是一个很好的开始。
汉府酒楼很快也端上自己的菜品。
苏子放早就从乔欣那边了解到汉府酒楼的菜品，是迄今为止最早的宫廷宴席，周八珍。
为了保证菜品数量达标，特意做了大八珍和小八珍凑够了十六道菜品。
最为震撼的就是大八珍中的炮豚，制作工艺复杂不说，还是当时的厨艺巅峰的体现，就算是放在现在，也是不可多得的顶级菜肴。
原始做法需要选用乳猪，掏去内脏，用去核的枣填充满乳猪腹腔，再用芦苇把小猪缠裹起来，涂上草泥，用猛火烧干投后剥去泥巴，将猪皮表面形成的皱皮搓去。接下来用米粉调制成米糊，涂遍乳猪全身，再放入能够没过乳猪的油脂中，将装满油脂的锅水浴加热，三天后才可以品尝这一美食。
因为时间关系，汉府酒楼的处理手法是整猪下锅炸制，后填充红枣、香料、刷上蜜汁高温烘烤，期间数次取出用叉子给猪皮插孔，刷上新的蜜汁。
成品外层红润酥脆，内里鲜嫩多汁，既有枣香还有蜜香，烘烤后的猪油香味飘满整个厨房。
装盘时就让苏子放流下口水。
他还是隔了十几米远，可想而知评委席在看到这道菜品时的震撼。
小八珍是汉府酒楼根据大八珍的情况用来增补味道和增加造型的菜品，都是一些注重摆盘和提升口味的新淮扬料理，倒是和知味观的几道菜品有些相似。
同为大八珍的还有一道牛肉刺身，汉府酒楼选用的是最健康的水牛肉，用低温速冻法杀菌后切成薄片，配上两份酱料，一份是传统的醋、梅浆，还配了一些红洋葱，另一份则是用酱油和芥末调制而成，看上去就胃口大开。
粥品没有按周八珍的做法来，而是选择了红豆梅花羹，一道苏子放记忆中存在却到现在还没时间打开的料理。
绛红的小碗中盛着琥珀色的汤汁，红豆已经煮到出沙和白色的年糕梅花混在一起，十分香甜的样子。
评委席上，几个女评委吃的很是开心。
“好像是蜂蜜？”曹阳平尝了一口就看向柯朋义。
“桂花蜜？槐花蜜？……好像都不是啊。”柯朋义在口中仔细品味着红豆梅花羹有点疑惑。
“这个蜂蜜我应该不是第一次尝到，可是怎么想不起来了。”
“岩蜂蜜。”曹阳平仔细思索着开口说道。
“我曾经在钓鱼宾馆的时候有幸尝过一次，大使馆那边特别想吃一道岩蜜蘸古隆面包，所以送来了岩蜜和面包做法。”
“西点部那边做完后还剩下一点，大使就没带走直接送给西点部的厨师，我正好去那边办事，就蹭到一块，味道和这个几乎一样。”
“岩蜜？原来如此！”曹阳平恍然大悟，对这种食材的记忆也涌上心头。
来自喜马拉雅巨蜂的蜂蜜，蜂巢只会结在百米高的悬崖之上。
由于天气原因，每年只有几个月的时间能够获取，每次获取都必须通过藤梯攀登数百米高的悬崖，用钉进岩壁的竹竿把采蜜人拉到蜂巢旁边，一只脚勾着梯子，一只脚勾着绑着刀的长竹竿再用网兜接住蜂蜜。
全球只有昌泰尔族的蜂蜜猎人能够获取，难度极大，被称为帝皇蜂蜜。
“居然舍得在红豆梅花羹中放这种蜂蜜，看来汉府酒楼对这个第一名势在必得啊！”柯朋义露出一抹微笑。
“有些难。”曹阳平微微摇头。
“这桌菜太金贵了。”
“啊？”
柯朋义愣了一下反应过来，恍然大悟！
的确如此，不管是炮豚还是帝皇蜂蜜都不是一般的游客能够消费的起的菜品。
这桌大小八珍在汉府酒楼的牌价绝对不会低于四千元一桌。
寻常游客出来旅游，最多也就是一家五六人，根本不可能吃完这一桌，而如果是旅游团，更不可能画四五千来吃一顿饭，所以作为代表料理，的确是有些贵重。
“如果烤乳猪换成拼盘和降低浓度倒是可以考虑。”来自组委会的官方评委发表着意见。
“甚至可以做小份嘛，每道菜一样，这样子就可以满足游客的需要。”
“这样也可以，不过不能现做味道肯定差不少。”曹阳平皱着眉头，觉得这种什么都要提前做好直接上的行为是对料理的一种不尊重。
柯朋义也听出这个评委的意思，不过碍于对方是官方身份，没说什么，呵呵一笑开始品尝其它菜品。
汉府酒楼作为老牌的酒楼，菜品质量还是能够保障的，起码在他看来，这些菜品表现稳定，就算不能作为景陵城市名片也值得专门去点一次。
“最好是能够搞到一些帝皇蜂蜜！”柯朋义想的格外美妙。
炮豚需要切开，有曹阳平在，乔欣也不用上去帮忙。
小刀一划，咔嚓的酥皮裂开声应时响起，
简单几刀下去，炮豚就被切成数块，骨肉分离的恰到好处。乔欣甚至怀疑曹阳平能够用这把餐刀轻易的完成整豚脱骨的动作。
桌上其他人看向曹阳平的眼神也有几分异常，那是在思考曹阳平究竟吃了多少只炮豚才能有这样技术的惊讶。
“练习刀工练得，生的切多了，熟的也就顺手了。”曹阳平说完，在座的人纷纷恍然大悟开始道谢。
“果然还是曹师傅厉害！”
“辛苦曹师傅了！”
……
曹阳平点点头，放下刀将刚刚切下去手感最好的一块猪排部分夹回自己碗中。
下刀的时候他就感觉到这一块肉厚且外酥里嫩，骨头处好像还有一些脆骨，枣香浓郁。
等到入口，果然和他想的一模一样。
内里的枣香带着烘焙过的焦香，甜而不腻，正好让炮豚没有那么油腻，外层的蜜渍外皮也掺杂了帝皇蜂蜜，香气格外浓郁。
在座众人纷纷跟着下筷，一时间屋内都是炮豚的香味和吞咽口水的声音。
半晌，众人回归神来，开始给汉府酒楼的周八珍打分。
9.5分。
一个相对不错的成绩，仅仅低于景陵大饭店。
之后又有队伍上菜，不过分数都没有超过9.2分，评委席上，两道目光慢慢汇聚在一处，锁定在还未完成比赛的食不语队伍上面。
比赛，要结束了！
第三百五十六章 失传的宴席
念头刚刚冒出，主持人的声音就响起在耳边。
“距离比赛结束还有不到五分钟时间，请还未完成料理的队伍抓紧时间。”
目前场上还未完成料理的队伍只有一个，大屏幕完全定焦在食不语的料理台，评委席上，柯朋义和曹阳平看到这一幕心头一颤。
要是苏子放不能完成这个料理，那么这么久的期待就要化为泡影。
这一刻，两位评委竟然有着比食不语众人还要强烈的执著，希望苏子放能够完成这道料理。
厨房内食不语众人也不敢上前打扰，这是刚刚还剩颈部一圈的时候苏子放的要求。
本来孔宴想上前帮忙，苏子放却用眼神告诉他相信自己——的系统。
换上成功之母成就的苏子放表示插豆芽这种事情，小意思！
这道火芽银丝只剩下最后十几根火芽银丝就可以完成造型，而主持人的声音也开始响起。
“比赛结束倒计时开始。”
“十！”
“九！”
“八！”
苏子放的手握着镊子，眼前一片空旷，只有双翼展飞的凤木瓜凤凰和身上晶莹剔透的火芽银丝。
还有最后两根！
稳住！
“七！”
“六！”
主持人的声音还在继续。
苏子放握着镊子夹着火芽银丝插入钻好的小孔，手上忽然一抖，一根火芽银丝含恨折断。
“五！”
“四！”
苏子放将断成两截的豆芽取出，重新插入一根，这次手稳如山，没有意外。
“三！”
“二！”
“完成！食不语上菜！”苏子放卡在最后一秒完成最后一根火芽银丝的装盘，缓缓抬手，长舒一口气。
与此同时，主持人的倒计时也同步结束。
“一！比赛结束！”
听着两个声音前后响起，评委席众人和食不语众人都陷入沉思：“按照规定时间完成料理，怎么还比赛结束了？”
没等开口，主持人的声音重新响起：“不好意思，是主持人太过激动发生口误，是比赛的烹饪时间结束，下面请最后一支队伍上菜！”
食不语众人长舒一口气，开始上菜。
这一过程在店里已经提前演练过无数遍，就算现在因为各种意外导致他们是最后一个上菜，依旧将这桌宴席的其实拿捏得死死的。
苏子放端着火芽银丝走在最前面，将孔宴所说的头菜精神贯彻彻底。硕大的亮银色的保温盖吸引着两位评委炽热的目光，让苏子放没来由的感受到一股灼热感，像是要把餐盘盖融化一样。
其他菜品上桌时虽然也受到注视，却只有这道菜品百分之一的关注度。
等到所有菜品全部上桌，苏子放正要开口介绍这桌宴席菜品，却突然被曹阳平抬手打断。
“等等再说，先让我看看。”
苏子放：……
尽管不理解评委先看看的操作，不过作为被评价的存在，苏子放很清楚自己现在应该做什么。
退后半步，将舞台留给评委们。
除了柯朋义，其他几个评委也不理解曹阳平要干什么，纷纷投去询问的目光。
不过被全身心关注的曹阳平直接忽略，一双遒劲有力的手当先掀开苏子放端上的餐盘盖，露出一只展翅欲飞的凤凰雕刻。
双翼和凤凰身体
“我的天！”
“好精美的料理啊。”
素人评委们震惊的点还在于这道料理的造型，而柯朋义和曹阳平看得更加细致，将一些细节方面的处理全部看得一清二楚，包括羽翼部分的雕工、开孔和豆芽中间穿孔插入的火腿丝。
“青红椒丝在底部摆盘，上面全部用火芽银丝，而且颜色是挑选过的，不容易。”曹阳平掌勺多年，一眼就看出这道菜的费心点所在。
柯朋义是著名食评家，对料理虽然不算精通，却也是考取了中级厨师资格证的厨师，严格意义上来说，还要比苏子放更加专业。
看到这道料理的时候已经止不住发出感慨：“全程烘烤灯下制作的，保温应该还行，要尽快品尝了。”
曹阳平看出柯朋义的想法，也不点破，默默伸出筷子从凤翼上夹下一筷子火芽银丝送入口中。
豆芽爽脆的口感瞬间征服味蕾，爆炒之后带一点清甜的汁水在口腔中绽放，很快又被火腿的鲜美替代，蒸煮后又风干的火腿丝带着些韧劲，格外的弹牙，风味也更加醇厚。
配上下面的青红椒丝则又是另一种体验，鲜爽之余还多处几分甜辣，口感更加丰富，回味也更可口。
“不愧是火芽银丝！”曹阳平放下筷子缓缓感慨着。
“不知道是不是当年慈禧吃的那道，不过恐怕也差不了太多了吧？”
“一道菜，用摆盘营造出多变的口感，并且由于烘烤时间关系，这道菜本身的口感也十分多变，爽脆到鲜嫩权都可以品尝到，绝对是淮扬料理的大成之作，不啻于二十四桥明月夜。”
此话一出，其它评委才变了脸色。
火芽银丝他们不知道，可是二十四桥明月夜他们可是一清二楚。
吴地人家谷平平师傅的招牌菜，味道丰富，鲜美无比，制作极其不易，价格也十分高昂，属于听过没有吃过的极品美食。
可是现在居然能在这里吃到不弱于这道菜的料理！
可以说是没有白来。
不过震惊没有就此停止，柯朋义下一句话缓缓说出：“作为一道失传料理，食不语能够还原出这道菜，表现还这么不错，真的令我惊讶！”
“失传菜品！”素人评委和官方评委都集体石化。
红楼宴、周八珍，这两个宴席严格意义上来说也算是失传菜品，味道还在口中没有散去，现在又来一道失传菜品。
“看来各位餐厅为了这次比赛都是拿出了压箱底的绝活，以后有福了，能吃到这么多好吃的宴席，不过这桌应该比刚刚的周八珍便宜吧？”
素人评委还对刚刚四五千起步的周八珍心有余悸，看着食不语端上桌的这些看起来没有什么名贵菜品的料理放下心来。
“可能……不一定，如果我没看错，这一整桌都是失传料理，或者说，这是一桌已经失传的宴席。”曹阳平缓缓开口。
第三百五十七章 再度碾压
“汤浴绣丸、葱醋鸡、通花软牛肠、宝相肝、生进馄饨、金银截……这是烧尾宴吧？”曹阳平看着苏子放缓缓开口。
一串熟悉的名字让苏子放诧异起来。
“您也知道？”苏子放还是第一次从系统以外的地方听到别人说出这些料理的名字。
“《韦巨源食谱》当年又不是只有一份，总归会有几份流传出来的，不过我这份应该没有你得到的那份细致，只写了是用什么东西制作的，还原不出来。”
“就像金银截，只说是用螃蟹制作，肉如雪，黄如金，却没有更加细致的说明。还有汤浴绣丸，就说了一个类狮子头，谁能知道是这么个玩意！”曹阳平没好气埋怨道。
“嗳，你这份食谱记载的详细么？”曹阳平突然漫不经心地问道。
“详细，五十八道菜，每一道的做法都有，包括选用的食材，香料，处理手法。”苏子放看出曹阳平的想法，嘿嘿一笑：“不过是家传，除了食不语员工外，不外传。”
“我说你小子！年龄不大，花花肠子怎么这么多呢？我就看一眼还能偷学了不成！”曹阳平气鼓鼓道。
“不学做法那您老看菜菜谱干嘛？吃菜不就好？要是觉得哪道菜不好吃，提出来我们去改。”苏子放恭恭敬敬地戳穿曹阳平的想法。
老脸一红，看着柯朋义忍笑的表情，曹阳平眼神一转，突然开口：“这些菜做的挺好的，论摆盘造型也好，火候调味也好，可说的地方不多。不过呢，我还有个疑问，这生进馄饨是谁做的？”
听点到自己的菜品，张子丹点头示意。
“你这个生进馄饨选的馅料应该是根据二十四节气来的吧？为什么会想到用蒸的，而不是煮的？”
苏子放：……
居然还能这样？
曹阳平这个做法，还真是符合比赛规定，评委有权针对有疑问的菜品提出问题，如果厨师回答不满意就有可能减分。
前面九个队伍倒也有半数享受到了这一环节，不过他们问的大都是这道菜品的来历和创意，怎么到自己这里就变成了菜品处理的关键环节。
张子丹也意识到这个问题似乎不太一样，转头向苏子放递过去一个询问的眼神。
“说吧。”苏子放摇摇头，这种解答性质的询问还是要回答的，而且他相信，曹阳平也不会真的把十几道菜品全都问一遍。
然而，十分钟后，曹阳平看着葱醋鸡提出第十五个问题。
“这道菜记载中应该是用整鸡所做，你们为什么会斩成块？”
沐飞默默向前半步开口道：“因为汽锅装不下，而且整鸡不适用于汽锅料理，没有办法展现出这种鲜美的味道，所以我用了汽锅鸡和白斩鸡的处理方法，分开料理后再拼回一起。”
“这个对刀工的要求很高！”曹阳平看着沐飞微微一笑。
“的确，所以我做到了。”沐飞毫不谦虚的回应着。
“你这道菜，有一点故人的味道，沐云和你是什么关系？”曹阳平轻轻一笑，问出一个震惊食不语众人的问题。
吃一口菜就能尝出沐飞这菜受到过沐云的指点，这种实力未免也太过恐怖了吧！
没等震惊结束，曹阳平继续开口：“前几年沐云和我说他有一个不成器的孙子，做别的都不行，唯独刀工还有点能看，应该就是你了吧？”
“继续努力，别给你爷爷丢人。”
“啊……哦！嗯……”沐飞一瞬间不知道该说什么。
“好了，最后一道。”曹阳平将视线投向苏子放。
“苏师傅，现在，我想问问你，这道火芽银丝，你是怎么想到用凤凰来做造型的，而且，这道菜应该还有一道湿炒，你为什么会选用干炒呢？”
苏子放愣了几秒，突然想到一个答案，笑着开口：“您看动漫么？”
“动漫？什么动漫？”曹阳平突然怔在原地。
“就是一个霓虹国的动漫《中华小当家》，里面有一道类似的菜品是用豆芽杆制作的，最后摆盘类似，不过我觉得已经这么费力的制作了，不如做的更好，这才想出这个改良版的造型。”
“至于干炒和湿炒，我说纯粹是因为干炒的摆盘更好看，比较受人喜欢，您觉得呢？”
“你倒是诚实！”曹阳平哈哈一笑，没有继续问下去。
苏子放也松一口气。
虽然曹阳平把每一道菜都问了一边，也问了一些制作料理的步骤和选料相关的问题，可是却没有涉及到核心做法。
这让苏子放生出诧异，难道自己错怪了曹阳平？他要看菜谱真的不是为了学菜？
“我知道你肯定在想我要学这桌烧尾宴，其实我只想验证一下之前的猜想，现在看来，我当年想的东西也差不多。”
“这是后话，有时间再找你聊，先说正事。”曹阳平气势陡然一变。
“烧尾宴是唐代宴席，起源于西京，你为什么会觉得这道料理能够代表景陵成为景陵城市名片？”
苏子放揪着的心缓缓放下：“果然，还是来到这个问题，幸好自己早有准备，让杨琼准备了一份答案。”
静下心神，缓缓作答：“这个我觉得和什么朝代没有关系，所谓宴席，反映的是一个时代料理的顶峰技艺与水准。烹饪烧尾宴只是证明我们店内厨师的实力，要说到代表景陵城市名片，我觉得没有一家店有这个资格。”
“几千年的文化传承，景陵的城市名片藏在浦口、藏在三山街、狮子桥、玄武湖、紫金山、新街口、是那一碗碗鸭血粉丝汤，是盐水鸭、是金陵草、是凤尾虾、是梅花糕……”
“这些景陵市无数街巷，无数楼宇间早点摊、苍蝇馆子、拍档店铺所展现出来的才是景陵的城市名片。”
“而我们只不过是景陵城市名片上点缀的一点点比较亮丽的光点。”
一番话说完。
沐飞、孔宴、赵晓曼、张子丹看向苏子放的眼神都有几分不对。
这还是他们认识的那个苏老板么！
这话说的，假！太假了啊！
不过不得不说，杨琼这个回答格外的走心，配上苏子放俊俏的面容还真是在评委眼里瞬间出挑。
比起其他选手的答案，苏子放的解释从立意到实际都是碾压。
一番讨论，评委席公布出食不语烧尾宴的最终得分。
9.8分！
喜提全场最高分。
苏子放还没反应过来，就被系统的提示瞬间淹没。
第三百五十八章 奖励大丰收
【恭喜宿主获得成就：千钧一发】
【恭喜宿主获得成就：薪尽火传】
【恭喜宿主获得成就：团队协作】
【恭喜宿主完成任务美食品鉴之路，友好度+10。】
【恭喜宿主完成任务雕工训练，获得初级摆盘专精。】
【恭喜宿主超额完成任务更上一层楼，获得食不语装修图纸、初级雕工专精、菜品抽奖机会*1、500点厨艺专精。】
【恭喜宿主获得消耗品复制】
一连串的提示让苏子放愣在原地，好在食不语所有人都愣在原地也没有人发现他的异常。
“第一！”孔宴眼中坚定无比，这么多来，他终于有这么一个成绩，能够让他摆脱厨艺废柴这个称号，
“我们是第一！”赵晓曼和张子丹也兴奋地欢呼雀跃。
“我就说过的嘛，我们肯定可以的！”沐飞重重一拍苏子放肩膀。
“啊，对！我们可以的。”苏子放的视线终于从系统面板中抽离，看着奖励有些不敢相信。
上一次收到这么丰厚的奖励还是在广临做出文思豆腐那一天，不过比起现在的这些，还是要逊色不少。
不说500点厨艺专精和友好度，单就是三个成就，装修图纸，两个初级专精就足够令他欣喜。
刚刚趁着众人欢呼的时间他去看了成就特效，表示十分满意并感激涕零。
【千钧一发：装备此成就时料理处理速度加倍，可持续一小时。】
【薪尽火传：装备此成就时传授料理效果增加10%。】
【团队协作：装备此成就时团队配合度提升10%。】
涵盖单刷、团战、带人。要是比赛前能够拿到这三个成就，自己何苦和一道火芽银丝奋战到最后一秒，比赛过半就能完成所有的料理，而且顺便切换个团队协作，说不定还能拿到10分满分。
想想都觉得开心！
苏子放想过后倒也没有真的觉得应该这样，毕竟要是比赛前就有这个配置，那系统也不用让他比赛了，直接是单方面虐菜。
不过获得这三个成就，搭配上苏子放本身的厨艺，可以说他从此之后也算是迈入大腿的那种。
苏子放决定改名为苏·秀的飞起·稳的一匹·团战核心·子放。
正在想着未来被几人前呼后拥的场景，主持人的声音再次响起。
“恭喜我们的食不语代表队获得本次景陵城市名片美食排行榜的第一名，请问下你们对这个成绩有什么想说的吗？”
话筒自然而然的递到苏子放面前。
“你先……”苏子放将话筒推给孔宴。
在几人的狐疑中，苏子放小声开口：“太正式，太突然了，我还没有想好要说什么。”
孔宴：……
可以，这很苏子放！
不过孔宴还真不敢让苏子放先说，毕竟他在海选的那些话还历历在目，那次还没有录像，还无所谓，现在可是录像，将来要上网的，万一再被苏子放说些什么不着边际的话，那绝对是食不语的黑幕。
想了想，孔宴接过话筒。
标准的五个感谢开局，之后又将食不语准备这次比赛的过程说得无比艰辛。
什么一开始连一桌常规宴席都做的不太好，几人没日没夜在厨房练习，困了回去睡一会儿继续回来做，因为缺了人就会配合不连贯，终于从海选坚持到现在。
最后深情的看着苏子放：“感谢苏老板能够带我们走到这里，我最后，很想说一句：谢谢你，让我终于敢正视自己的厨艺，让我知道我原来不是个废物。”
苏子放听在耳中，感动在心里，一半是因为孔宴煽情的话语，一半是因为系统提示。
【恭喜宿主完成任务妙手回春，获得孔府家宴。】
刚刚大丰收的喜悦还没过去，又来了一个双黄蛋，还是鹅蛋那么大的，苏子放脸上的喜悦已经洋溢出来。
沐飞等人不知道内情，还以为苏子放感的一手好动，差点就要给他递上纸巾。
结果就看到苏子放接过话筒。
“我也很感谢每一位并肩战斗的伙伴，这次食不语的荣誉是我们共同缔造的，也希望未来不管我们身处何方，都能记得我们曾经一起闯下的辉煌。”
论起说场面话，苏子放从来不怕，毕竟这番获奖感言他偷偷模拟过无数遍，还给沈安妍看过原稿。
只是没想到真的用上了。
耳边主持人的赞许，评委席的鼓励，还有来自其他同行的崇拜、平淡、嫉妒的眼神。
一种满满的不真实感逐渐变得真实。
他，苏子放，也终于继淮扬料理大赛后有了一个能够拿得出手的成绩。
评委的发言也是官方而冗长，足足持续了一个小时才放众人离开。
散场处，苏子放遇到了一个不太熟的熟人。
不太熟是因为没有打过交道，熟是因为记忆深刻，化成灰都能……化成灰再说吧！
“你很强。”
“那道火芽银丝，我很想尝尝看。”
说话的人穿着一身厨师服，头顶的厨师帽极高，袖口纹着金色和红色的纹路，那是技师的厨师服特有的标志。
能在景陵大饭店穿着这样子还能准确找到他们的人只有一个。
“好啊，等上菜单，我喊你。”
“好，我记住这句话了。”麻姜说完，点点头，不再说一句，背对五人离开。
“拽什么拽，技师也不过如此！”沐飞看着麻姜离去的背影淡淡一哼。
孔宴却眉头一皱觉得这事情不会这么简单，不过想了想，还是淡淡呼一口气没有说什么。
再走几步，看到乔欣、彭立冬、何所谓、赵熙一行在门口站着，看到他们抬抬手打过招呼。
“师叔，你们真厉害！”乔欣依旧一脸崇拜。
“表现不错！”赵熙说话的时候看都没看苏子放，翘起的嘴角就差公开说我女儿真棒。
“恭喜。”何所谓抿着唇，轻轻开口，要不是苏子放听力好差点就没有听到他说了什么话。
反倒是彭立冬看着何所谓的样子微微摇头：“我大伯改天要来景陵，到时候去我们店里，尝尝村宴。”
“好。谢谢！”苏子放点头道谢。
彭立冬喊他过去肯定存了交流的心思，那么就是自己学习左右开弓技术的好时机。
“我……”
“你挑一道拿手菜，就当是互相学习。”
“嗯，那就金边白菜。”
“可以。”
简单两句和彭立冬确定下来，苏子放更加开心。
和聪明人说话就是轻松，花打四门的手法换左右开弓，这波不亏。
这么看来，这次比赛的好处还真是大的难以估量，尤其是装修图纸，最近一段时间苏廉正已经问他要了好几次规划，这次终于可以开始了。
第三百五十九章 食不语扩建
都是老朋友，自己获得第一名自然不能太过小气。
于是几方人马一起回到食不语，轰轰烈烈开了两桌烧尾宴，连带着牧录、陆仁杰、王富贵也来蹭了一顿。
不过因为是家宴的缘故没有做那么复杂的造型，简单摆盘后便直接端上桌，处理的速度比在赛场上何止快了一倍。
几人忙活的时候，赵熙几人已经和店内众人讲述了苏子放一行的辉煌事迹。
说到最后一秒才完成料理，苏廉正和陈楚懿的心都提了起来，听到火芽银丝一亮相就震惊评委又瞬间热泪盈眶。
等听到最后拿到第一名的成绩，陈楚懿直接和杨琼合计着把店内菜品改为八折，顺便做了一次全网宣发。
“为庆祝食不语获得景陵城市名片美食排行榜第一名，从即日起，为期一周，全场菜品八折。”
等苏子放端着菜品上来的时候，杨琼处理预约单已经记满了一整张a4纸。
很好，很强势。
本来还有些人质疑食不语获得第一名的事情，可是晚上七点半，景陵本地新闻、电台、广播、晚报全部发布了消息后，食不语的预定电话和微信公众号瞬间迎来了海啸一样的流量。
“您好，这里是食不语。”
“是的，全场八折，任何菜品都是。”
“不好意思，已经满了。”
“不是明天，是最近一周的预约量都满了。”
“不点这几道菜品是么？那我看看，还有一个时间段空着。”
“好的，收到定金，我们已经登记好，提前祝您用餐愉快。”
……
相似的对话一遍遍发生，杨琼和莫小米两人仿佛一个么的感情的接电话机器人。
苏子放听着两人说出去的一句句不好意思，都像是看到一张张软妹币从指间溜走。
趁着几人不注意，跑出门外领取了食不语的装修方案奖励，一把塞进苏廉正和陈楚懿手里：“爸、妈，上次不是说要扩建么，我朋友正好在做室内装修，让他出了一个方案，你们看看这个怎么样？”
苏子放的谎言张口就来。
他们班上的同学撑死了做食材雕刻，怎么可能做室内装修。
说道食材雕刻，苏子放突然想起来自己好像忘了一个人。
“哎，乔欣，那个……余关怎么样了？”
“挺好的，面试过了，他现在去办理离职了，月底入职。”
“谢谢啊！”苏子放有几分不好意思道，余关老南方毕业，只有半年打荷经验，能够进入汉府酒楼做雕工厨师，这个地位提升的不是一点半点，要不是乔欣照顾，还真的很难。
“他雕刻的英雄系列很好，店里的雕工师傅不如他。”乔欣看出苏子放的想法补充道。
说完还特意找出余关雕刻的一个李白展示出来。
画面上一个凤求凰皮肤的李白骚包到爆炸，如果不看细节，单论气势还要比孔宴的凤凰展翼要强大。
看到图片的瞬间，苏子放有点愣住自己和余关同窗数年怎么就没发现他还有这一手？
“怎么样？师叔是不是后悔了？”
“后悔也没用，他已经和我们签了意向合同了！”乔欣看着苏子放后悔的样子吃吃笑着。
面对这个比自己大不了几岁的师叔，一直都是被吊打的状态，现在总算是扳回一局，有点开心。
和另外的人聊了没几句，陈楚懿和苏廉正就将苏子放重新喊过去处理正事。
“你这个同学是老南方的么？怎么室内设计都做的这么好？”
陈楚懿和苏廉正好歹也是自己负责装修过好几个店面的，看一眼设计图就知道这东西做的专不专业。
本来还以为苏子放同学也就是随便做做效果图，结果拿到手才发现这份装修方案有点不一样，效果图、结构图、外立面、内部水电风、分区域规划做的格外到位。
关键是能在保留现有食不语主体框架的情况下先行开工，最后再翻新厨房，避免了停工的尴尬，没有七八年的餐厅装修经验绝对做不出来。
“啊，我同学他们家是做餐厅装修出身的，他和我一样，也是去认识同学的。”苏子放灵机一动想到了自己去上学的理由。
“什么认识同学？”
桌上还有人不知道这个梗，沈安妍便笑着解释一遍。
众人瞬间惊讶，如果按照这个说法，苏子放认真学厨到现在不过是半年多时间！
彭立冬很欣赏地看向苏子放。
孔宴那番话他也听到了，他认为苏子放这样有天赋还很努力的人值得尊敬。
乔欣则是对自己师叔的崇拜更加一分，当然……要是她看到苏子放惨不忍睹的雕刻和摆盘后，可能就不会这么想了。
至于何所谓，则是从震惊、委屈变成麻木。
反正赢也赢不了，比也比不过，有天赋的人就是这么让人恨得牙痒痒，索性化悲愤为食欲开始清扫桌上剩余的料理。
“我就不信，全吃完还不能尝出你做的料理为什么那么好吃！”
一口，尝出食材的火候。
再一口，尝出调料的数量配比。
最后一口，盘子空了。
何所谓觉得还是差点，眼睛不禁看向另一桌的菜肴。
“何哥，没看出你这么喜欢吃放哥做的菜！”
“来，这桌还有，你继续！”
沐飞看到这一幕热情地将旁边桌上的菜肴端过来，摆在何所谓面前。
何所谓看着眼前七八盘瞬间哭了出来。
“哎……都是男人，你这咋突然哭了？放哥做的菜好吃是好吃，也不用这么激动啊！”
说完还看向彭立冬：“彭哥，你这个就不对了，虽然何哥做菜是不太好，可是也是你们饭店的人啊，这个，平时还是要吃饭的，你看看看他都饿成什么样子了！”
彭立冬看了何所谓一眼，瞬间明白过来自己这个小师弟的想法。
叹口气，看向沐飞：“你说的是，回去让他好好吃。”
说完示意何所谓停下动作：“苏老板，如果你们需要装修店铺的话，我这边倒是有一支装修队可以介绍给你们。”
“嗯？”苏子放几人看向彭立冬。
“江淮人家刚好装修完，请的是这边著名的餐厅装修公司，包括汉府酒楼在内的几家餐厅都是他们的固定客户，你要是有设计图可以省一笔设计费用。”
“啊，好的！感谢！”
苏子放内心一阵激动。
刚刚和自己父母还有薛意讨论了半天，就是想找一个靠谱的装修公司。
可是苏廉正认识的人都在外地，薛意这边也很久不问这些事情，一时间都不知道那里有合适的，没想到这就解决了。
还真是……顺利的一塌糊涂。
苏子放突然想到自己友好度+10的奖励。
难道，这就是友好度的特效么？让自己和人打交道的效率更高？
似乎，很有用的样子啊！
就是不知道用来谈恋爱的效果怎么样？
苏子放看向沈安妍，明天好像就可以试试呀！