第四百五十章 时光荏苒
画面再次出现，已经不再是农村的景象，而是到了苏子放熟悉的现代都市。
两室一厅的商品房内。
于成周已经变成了来食不语的这个年纪，抬头纹、老年斑、不再魁梧的身躯，靠在沙发上显得有些落寞。
桌边还有一圈人，似乎是儿子女儿们。
桌上摆着一袋糖炒栗子，看起来是刚炒好没多久，还冒着香甜的热气。
苏子放凭借自己多年吃糖炒栗子的经验一下子就闻了出来这是景陵市最多的连锁店里卖的糖炒栗子的味道。
糖炒栗子旁边是一盘开水白菜，真的就是字面意义的开水白菜。
切掉根的白菜焯水，加上点盐和蚝油就摆在旁边。
“爸，你都多大的人了，自己的身体自己不知道嘛！你糖尿病不能吃这带糖的东西！”
“还有，妈，你是怎么想的呀？”
“都知道爸身体不好，你还瞒着我们给他买糖炒栗子。”
“我说怎么最近都开水烫菜，连米饭都没了，爸的血糖还是降不下去！”
“你这样子，爸的身体只会越来越差！”
听着子女的埋怨，秋菊脸上浮现出几丝犹豫：“可是……可是……你爸想吃，这都一个月了，我想着吃一两颗应该没问题。”
尽管以前能够从容的面对各种事情，可是在面对于成周的身体健康和子女的逼问时，她还是出现了一个老人该有的无奈和手足无措。
于成周看着秋菊的样子偷偷给出一个眼色，手疾的抓住桌上还没有来及的剥壳的糖炒栗子，塞进衣兜。
秋菊看到于成周顺利完成这一切才不耐烦的一挥手，将桌上的糖炒栗子塞给一旁的女儿。
“好了！好了！”
“不就是嘴馋吃个糖炒栗子，还被你们说成我要谋害你爸一样的。”
“不吃了！你们拿走！我就和你爸一样吃这个开水烫菜好了！”
说完也不管子女还站着客厅，扭头回到卧室，砰的一声关上房门。
“你们呀！你们！”
“看看把你妈气成什么样子了！”
“一个个的，回来就让你妈闹气，还不如不回来。”
于成周赶忙跑过去敲着卧室门：“老婆子，别生气了，孩子们也是为你好！”
“你要不开开门，我和你说说话？”
几秒后，门突然打开，于成周迅速闪进屋内，爆发出与他年龄不协调的敏捷。
屋外，于成周的子女们面面相觑不知道发生了什么。
屋内，于成周拿着两颗糖炒栗子开心地笑着：“拿到了，你一颗，我一颗！”
说着用手一捏。
栗子外壳应声破碎，露出内里金黄的栗子肉，一股香气也散发出来。
“快点吃，等下还要出去吃饭呢。”
“嗳……垃圾给我，装兜里，他们就发现不了了。”
于成周拉过秋菊的手，将几瓣栗子壳捡到自己手里，又塞回口袋，拉开门，和秋菊一起走出门。
“你们啊，以后学着点，不要老是惹你妈生气行不行？”
“本来照顾我就够累的了，还要被你们……”
“老头子！”
“爸！”
“爸，你怎么了！”
苏子放视线突然一片天旋地转，再看时，于成周已经昏倒在地，衣兜内掉落几瓣栗子壳，格外醒目。
等到于成周再次睁眼已经在医院的病床内，头顶一个吊瓶正在滴答滴答流下药水。
一根透明的输液管盘绕着扎在自己手腕，床前围绕着一群人。
看到他睁眼纷纷开口。
“爸！你醒了？”
“老头子，你没事吧？”
“爸，你……你感觉怎么样？”
于成周迟疑着开口：“我……这是在哪里？”
秋菊看着他，眼睛一红说不出话来，还是他的孩子开口道。
“爸！真不是我说你，你也这么大的人了，怎么都不知道关心一下自己身体啊？”
“明明我们都说你不能吃糖炒栗子，你还偏偏藏起来吃。”
“要不是我们都在家，你……你这……医生差点都要下病危通知书了你知道吗？”
“我们不让你吃东西是为了你的健康着想啊，爸！”
“你难道就忍心让妈后面一个人么？”
大概是说完还不解气，又看向秋菊长叹口气。
“还有妈，你也是！”
“爸的身体情况你又不是不知道，还故意打掩护给爸。”
“两个糖炒栗子是不是你们一人一颗？”
“爸是知法犯法，您这是助纣为虐！”
于成周的儿子明显已经气得连话都不会说了，两个成语全都用错。
不过现在也没人在意这些事情，都看着于成周不说话。
于成周听着话，微微低头，想说又不知道说些什么，好半天，努力地伸手握住秋菊的手：“不怪你妈，是我想吃的。”
说完，艰难地躺下，呼吸器中的雾气一股一股出现又缓缓消失。
“大概，就这样，走到尽头了吧？”
于成周心里闪过一个念头。
……
三天后，于成周出院。
三年后，于成周身体反而比之前更好一些，每个月也破例能吃一次糖炒栗子。
一次两颗，不能多。
每次都像是过生日一样隆重。
子女们虽然不理解于成周和秋菊的坚持，却也不愿因为这种事情拗着。
直到某一个晚上。
于成周醒来后，发现身旁的秋菊再也没能起来。
……
人已过八十，膝下子女双全，儿孙满屋，四世同堂，是喜丧。
下葬那天，于成周将所有人赶到一边，独自坐在墓碑前，一只一只剥着糖炒栗子。
一面剥一面说
“本来以为我这个样子，阎王早该来带我走，结果一年一年又一年，我都活得好好的，反而是你先我一步走了。”
“我知道你是嫌跟着我受累，年轻的时候想吃啥啥没有，现在想吃啥啥不能吃。跟了我一辈子没享到福，万一我走了还得给我收拾破摊子，还不如一走了事。”
“老太婆啊，你在那边别着急啊，等你吃完这些糖炒栗子，我就下去陪你。”
画面骤然停止，视线一转，回到了食不语店内。
于成周还在剥着糖炒栗子，桌上已经有了七八只栗子壳。
“老爷子……您……不能再吃了啊……”苏子放沉重地开口劝慰道。
不过于成周却像是没听到一样。
缓缓塞了一只糖炒栗子送入口中，好半晌，摇摇头。
“几年过去了，看来老太婆栗子吃完要喝孟婆汤了，不然也不会这几天每天都托梦说想和我一起吃糖炒栗子，估计我也是快到时间了！”
“算了，不吃咯，再吃下去，还没准备好就要见老太婆了！我也得回家收拾收拾，后生啊，剩下这些你给我打包，我带回去和老太婆一起吃。”
苏子放看着于成周泪红的眼眶，微微欠身，将剩下的那些全部打包装好。
“老爷子，这顿，就算我请您和奶奶的，祝您幸福！”
于成周听着话，顿了一下，没有回头，一步一步，慢慢远去。
第四百五十一章 突然的醒悟
赵晓曼看着于成周离开，眼中闪过几分哀愁。
“所以，终究还是会死的，是么？”
苏子放不知道赵晓曼这话是在说谁，咬咬牙没有说话。
赵晓曼也不管苏子放有没有在听，继续开口道。
“其实我妈一直觉得我做厨师不好，很反对我爸教我学厨，只不过我自己喜欢，所以就一直跟着学习。”
“我挺要强的，我妈说女孩子力气不够，端不动炒锅。”
“我就去运动锻炼身体。”
“我妈说我吃东西没有舌头，尝不出味道。”
“我就努力训练自己的味觉感官，从酸甜苦辣咸开始，一直到能够品尝每一种食材的口味。”
“最后到了火候和刀工的时候，我能做出好吃的菜品了，却再也没有人和我说这些。”
赵晓曼看着桌上的糖炒栗子落下眼泪。
苏子放：……
他只是个没的感情的资本家，并不知道怎么劝慰员工这种事情。
而且，他也不知道赵晓曼现在为什么突然流泪。
悲伤这种情绪诞生的太过突然，让他有些无所适从。
停顿几秒，苏子放从桌上拿了一包抽纸递给赵晓曼：“需要么？”
“谢谢！”
赵晓曼扯了两张，并不急着擦眼泪，而是擤了鼻涕，才回头露出通红的双眼：“对不起。”
“嗯……没……没关系。”
苏子放耐心地等待着赵晓曼继续开口。
他有预感，今天就可以知道赵晓曼今后到底会选择什么岗位。
是彻底破开心魔成为一个优秀的炉头厨师，还是自此选择做一个冷盘厨师，为了这个选择，他打算等等看。
“我一直觉得是我害死了妈妈。”
“如果当年我再学得认真一些，不再那么急着出门，而是把煤气关掉，是不是就不会有后来的事情。”
“爸爸虽然没有说过这些，可是我知道他对我也很失望。”
“自从那次之后，他再也没有主动提过教我做菜的事，就算我主动提起，也会找借口拖延或者不再说。”
“我以为是他也不想我继续做菜，所以才会抗拒这个事情。”
“可能在他眼里，我也只是一个害死母亲的人，他教我的厨艺，最基础的一条就是，无论何时，让自己和别人保持安全。”
“可我连这一条都没有做到。”
“我其实没有恐惧炉火，也没有恐惧厨房。”
“我只是恐惧我自己，恐惧我再一次伤害到你们。”
“越熟悉，就越害怕这一点。”
随着赵晓曼的叙述，苏子放突然反应过来一点。
合着她之前不觉得害怕是因为无所谓……现在觉得大家感情越来越好了所以才会担心自己几个人受伤？
想了想热油泼溅、飞刀伤人、煤气爆炸等诸多意外情况。
苏子放突然理解了为什么很多次哪怕不是赵晓曼值日，她也会认真检查一遍所有的炉头和电源，确保没有任何问题才会离开。
他以前以为这是一个优秀的厨师世家的孩子习惯。
后来发现沐飞和孔宴并不会这样，现在才意识到这是属于赵晓曼的个人习惯。
目的也不是检查安全，而是让自己不再犯以前的错误。
苏子放有点庆幸，这真是谢同事不杀之恩。
沉默几秒，苏子放轻轻开口：“你有没有和师伯聊过这个事情？哦，就是你爸。”
赵晓曼沉默着，摇摇头。
“自从母亲的事情之后，他和我说话也只是问我要吃什么，或者是一些生活上的事情。”
“我们两个都很默契的没有提过关于厨房、厨艺这些事。”
“每次我回家也主动的不去厨房，全部交给他，后面也最多就是扫地拖地，好像厨房成为了我的禁区一样。”
“到我上大学，更是连那个房子也一起卖了，家中彻底没有母亲存在的痕迹。”
“我一直以为是他不愿意想到这件事情，大概是一想到就会生出讨厌我的想法。”
“所以我也知趣地不提这个事情。”
苏子放听到这里完全愣住……
赵熙只是说赵晓曼突然不喜欢做菜，让自己帮助解决，可是没说这里面还有这么多内容。
如果按照赵晓曼的说法，这父女两人的剧情纠葛已经可以拍一个五十集的电视剧。
而他也第一次在现实中见到了以往言情小说中说的那个剧情。
谁也不说出自己的真实想法，就靠着门童和门缝传递东西，互相跨服聊天，最后得出一个无比偏离原意的存在。
在苏子放看来，赵晓曼的问题在于她想通了自己不应该长时间待在过去的回忆中，如果母亲还在，一定也会希望她好好生活下去。
她自己给自己画了个牢笼。
而赵熙的问题纯粹在于不会沟通，本来如果在事情发生后就去和赵晓曼说这件事情，两人的沟通会更加高效一些，可是拖延了二十多年，就算当时再有感情，也显得没有意义。
因为两人的错误认知，一直过去了十几年还没有能解开心结，也真的是比偶像剧还要再艰难一些了。
这时候，苏子放知道自己必须出场的时候了。
他看着赵晓曼轻轻开口：“也许你不知道，你父亲一直很爱你，甚至在我面前托我照顾你。
苏子放将赵熙告诉自己的话和故事捡着能听的告诉给赵晓曼。
想了想，又拿出自己和赵熙的聊天记录给找赵晓曼：“你看，你父亲就算连做一道菜的功夫都要想你一遍，问我你好不好。”
看着赵熙的聊天记录，赵晓曼突然红了眼眶。
“每次都是这样么？”
“十有**吧，只要他没有在忙基本都会问问看。”
赵晓曼一条条看着赵熙发来的消息，基本每次都莫名其妙带到一个问题。
“晓曼最近还好吧？”
“我昨天听到视频的时候她咳嗽了，要不要去买点药送过来？”
“你和晓曼说，这套衣服不太搭配，健身衣更好一些，回头我给她买一件。”
赵晓曼抱着手机，眼中的后悔和自责慢慢氤氲开，看着苏子放的眼神坚定下来。
“苏老板，那我请假回去一趟，晚点过来。”
苏子放点点头，批了假，眼中激动一闪而过。
第四百五十二章 店内模拟考试
很快，赵晓曼回来，脸上洋溢着幸福的笑容。
“解决了？”苏子放笑着问一句。
赵晓曼点点头看向苏子放：“谢谢！”
“要准备考试了，今天师父给我们做模拟考试，准备一下吧。”
等两人进去，沐飞和张子丹已经准备好了，出人意料的是，谢广也站在台边。
“你也要考？”
“高级面点师。”谢广淡淡回答道。
苏子放这才才反应过来，白案和红案是同一时间开始考试的。
还要再说什么，薛意已经走了进来，看了几人一眼轻声道：“都准备好了吧？那就直接开始吧。”
麻姜听着话端来一个盒子。
“抽吧，箱子里就是写了食材的纸条。”
“到时候你们考试也是一样的，每人抽一个，再去领取食材，之后才会公布题目。”
苏子放最先上手，摸出纸条上写着，南瓜，鸡蛋，牛肉。
苏子放看着这几样食材突然有点犯愁，这都是什么神仙食材。
也不知道评委会出什么题目。
苏子放淡定回忆着自己记住的菜谱，觉得应该不会太过容易。
果然，薛意看到题目后不假思索说出三道菜名。
“南瓜浓汤、三不沾、黑椒牛肉粒。”
苏子放：……
自己师父是跟贾西贝学了中西混合吗？一场考试居然还有中西合璧的菜品。
而且，三不沾不是自己和沐飞聊天时说过的话么？怎么会精准出现在自己的菜品名单？
这就是所谓的日有所思夜有所梦？
“怎么，有什么问题吗？”薛意看着苏子放有点茫然的样子开口道。
“没有。”苏子放连忙摇头。
“没有就好，毕竟考试的时候，评委可不会问你有没有问题。”
苏子放：？？？
这种话居然会从薛意口中说出，实在是可怕。愣了一下，苏子放决定先去做自己的那份料理。
刚拿完菜，赵晓曼和沐飞等人也全部过来。
“抽完了？”苏子放看向几人。
赵晓曼点点头：“竹笋、萝卜、虾。给的菜品是老鸭竹笋汤，炖萝卜，芥末虾球。”
“也不简单啊。”苏子放感慨一句。
赵晓曼叹口气：“还好吧，比沐飞好一些？”
说完话，沐飞耷拉着眼看向两人：“鲍鱼，鸡胸，香菇。要我做的是鲍汁捞菜，椒麻鸡，香菇酿肉。”
苏子放听着名字突然觉得还是自己的好做一些。起码都是知道的。
沐飞这几道菜包含粤菜、川菜、客家菜，跨度一点都不小，对于最近拔苗助长起来的厨艺来说，很容易翻车。
苏子放叹口气，继续看向谢广。
后者面无表情地开口：“龙须面、甑糕。”
只有两道，不过是两道十分考量厨师手艺和调味技巧的白案面点。
谢广虽然跟着叶家文练了几个月，不过面对这种高难度面点还是有些力不从心。
“加油！”
苏子放安慰一句，开始准备自己的料理，尽管自己的这三道料理不算简单，可是也不算好做。
大家的难度半斤八两，也没有什么可说的了。
苏子放决定最先准备南瓜汤，因为这是唯一一道不太需要关注的料理。
将所有的配菜全部准备好，顷刻间，砧板上多出一大堆胡萝卜、芹菜、洋葱、蒜瓣等食材。
锅中倒油，将洋葱翻炒到焦黄，将除了南瓜以外的食材全部倒入锅中翻炒，炒出香味后再倒入南瓜，加入没过南瓜的水量开始炖煮。
根据贾西贝的教程，南瓜浓汤要煮超过二十分钟，苏子放可以安心的去准备其它料理。
苏子放在黑椒牛肉粒和三不沾间犹豫了几秒，毅然选择了三不沾。
鸡蛋只留蛋黄打入碗中，加入足量的白糖打散，再加入盐调味后放在一边。
木薯淀粉加水，苏子放熟练的将其搅拌成白色汁液，倒入刚刚打散的蛋黄浆中，搅拌均匀后形成芒果牛奶一样泛着淡淡橙色的液体。
下一步就是在锅上炒制。
苏子放知道这道菜成功的秘诀就在于全程锅不离火、人不离锅的照顾，要十分认真并且一刻不停地翻炒十数分钟才有可能制作成功。
看了一眼旁灶上的奶油浓汤，苏子放估算了时间感觉这时开始制作三不沾没有一点问题，
锅中倒油铺满锅底，保持中火，将调配好的液体倒入锅中不停地沿着一个方向搅拌。
一开始，锅中开始出现不成形的小块，慢慢搅拌后形成粘稠的糊状物质，继续搅拌下去则是向果冻一样的一滩软泥。
这时候的三不沾只算是初步成型，翻炒时还会再锅底留下一圈痕迹。
苏子放一边翻炒一边沿着锅边第二次倒油，继续翻炒五六分钟。
三不沾的形状终于变得稳定，翻炒时也没有了散开的情况，只是还会在锅铲和锅底留下部分。
保持这样的温度继续翻炒几分钟。
锅中的三不沾终于出现近似成品的样子，翻炒时不见任何残留，但是依旧还会出现拉丝。
浓郁的蛋香、油香散发出来，让苏子放对这道菜的成功充满信心。
最后倒油翻炒一分钟，整团三不沾终于完成，翻炒间不沾锅铲、锅底，甚至可以轻松在锅底摇晃。
苏子放知道，这道三不沾终于成功了。
倒在盘子中点缀上黄瓜丝和樱桃片做的装饰，出锅。
【一道火候可以的三不沾，等级a级。】
系统提示弹出，苏子放熟练地关闭，等级a级，通过高级厨师考试绝对足够。
再看向旁边的南瓜浓汤，苏子放搅动几下，感觉已经到了火候。
停火，拿出搅拌器直接将锅中食材打碎成糊状，金黄浓香的南瓜浓汤也到了出锅时间。
为了保证口感更细腻，苏子放还特意准备了一份极细的滤网，将残渣全部过滤出来，最后再点缀一朵薄荷，颜值与口感的绝妙组合！
最后的黑胡椒牛肉粒……
苏子放突然想到杨墨的做法。
虽然店内没有喷火器，可是恰好还有一个大小恰好盒子。
于是……苏子放想了想，伸手取下苏廉正珍藏在醋瓶中的高度五粮液，缓缓倒入盒子。
又加入一些黄酒，将切好的牛肉粒放入盒中。
点火。
一团绚丽的火焰瞬间燃烧，浓郁的酒香和炙烤牛肉的香气钻入苏子放的鼻腔，刺激的他有种说不出的饥饿感。
第四百五十三章 爆炸了
紧接着，苏子放为了加强火焰的强度，再次倒入一瓶盖五粮液。
清澈的酒液在空中拉出一条线，从空中直落苏子放准备的铁盒中，均匀的浇在切好的牛肉粒上。
瞬间。
一条火蛇沿着苏子放浇下的酒液直接窜上去，“嘭”地一声，在手前炸开。
让苏子放猛地一个趔趄向后倒去。
幸亏孔宴补充食材路过，在后面顶了一下，这才让苏子放稳住身形。
“苏老板，没事吧？”
孔宴手中抱着一个西瓜，不知道打算做什么东西，双眼看着苏子放面前的铁盒露出几分好奇？
“这是铁板烧？”
苏子放：……
其实……这个说是铁盒烧都比铁板烧来的好，毕竟，做法完全不一样。
其他人的视线此刻也看了过来。
薛意作为评委，只扫了一眼，苏子放就领会到薛意眼神中包含着的意思：两分惊讶，三分诧异，五分嫌弃。
“你怎么了？”
“这都能爆炸？”
“算了吧，以后别说自己是我徒弟了，丢人！”
如果现在有一道阅读理解题目是。
“请问刚才苏子放的表现反映出了怎样的人物性格？”
标准答案就是：“莫装逼，装逼遭雷劈。”
感受到薛意的嫌弃，苏子放灰溜溜的放弃自己异想天开的做法，重新恢复正常做法。
烧热的平底锅刷上一层油，用洋葱和蒜片预热。
切得方正的牛肉粒下锅，一面面轮换着锁住肉汁，再开始倒入黄油，中火慢烹。
黄油的香味和牛肉的香味混合在一起将牛肉油脂的香气完全激发出来。
自从苏子放掌握高级卤牛肉的技术后，他感觉自己对牛肉味道的掌握已经到达了顶峰。
只要一闻，就可以知道牛肉现在的火候和熟度。
比如现在锅中的八粒牛肉粒，油脂的芬芳、迷迭草的清香、还有煎熟蒜片独有的温润的刺激气味和洋葱的辛香全部混合在一起，加上淡淡的焦糊味。
让他脱口而出：“淦！有点糊了！”
连忙翻面。
八粒牛肉已经显出一抹焦色，虽然对大多数人来说完全尝不出来，可是对苏子放来说，这道料理已经失败。
连续两次在一道黑椒牛肉粒上翻车，苏子放抓破脑袋也想不通自己究竟发生了什么情况。
成就在手，系统正常，自己引以为傲的调味、火候等技能好像完全没有出现一样。
沉思的时候，沐飞的菜品已经完成，端上去给薛意和麻姜品尝。
三道菜品做了简单造型。
鲍汁捞菜是用切好的菜心辐射状向内旋进去，淋上一层清亮的鲍汁，再在中间摆上切好的鲍鱼片。汤汁醇厚、滋味鲜美，居然能够满足薛意挑剔的胃口，甚至可以说出“不错”的评价。
可见沐飞在这道菜上的用心情况。
不过另外两道就没有这样。
椒麻鸡的腌制时间太短，鸡肉没有入味，薛意只尝了半口就宣告了这份料理的失败。
之所以是半口是因为薛意夹了一筷子，不过只吃了一半就将剩下的吐了出来。
至于香菇酿肉……薛意连筷子都没动就摇摇头，反而是麻姜给出了中肯的评价：“完全可以叫做香菇丸子，一点看不出酿菜的精华所在。”
“另外，如果你在考试中做出这个水准的料理，我觉得你可以不用去参加正式考试了。”
“太给食不语丢人。”
沐飞听着评价咬牙切齿地看向麻姜，扭头，重新进行后两份料理的制作。
苏子放看向评委席两人不禁有几分忐忑。
以自己那份爆炸了的黑椒牛肉粒……估计会当场被骂死吧？
苏子放想了几秒，决定还是重新做一份新的菜品。将刚才煎好的牛肉粒慢慢吃掉，品尝着自己刚才的不足。
“这枚油脂太过丰腴，煎制的时候恰好是油脂面朝下，所以错误的估计了时间。”
“这枚薄了点，温度传递的有些快……”
“这枚……”
连续三枚都有问题。
苏子放觉得有一些奇怪，连忙从冰库里再取出一块牛排——原装谷饲原切。
看了几眼数据，似乎也没有任何问题。
“只是为什么会煎牛肉粒失败呢？”苏子放陷入深深的不解。
正纳闷着，苏廉正从厨房门口闪进来，眼神落在苏子放的料理台上疑惑道：“哎……儿子，你拿那口锅做什么？”
苏子放：？？？
“昨天你妈说是要做个什么菜，结果忘记关火，锅好像出了点问题，可能是涂层烧坏了。”
“我昨天处理了半天没弄好，本来打算拿去丢掉的，你怎么还在用？”
苏子放：？？？
心态有点爆炸！比刚才的牛肉还要爆炸！
难怪他上午过来的时候看到这个锅子放在门口位置，还以为是有人没收回去，还特意认真清洗了一遍……
这么想来，自己刷掉的好像是——烧坏的涂层？
破案了！
不过也只能自认倒霉，这种事情，怪不了别人，身为厨师，做菜前没有检查过厨具，本身就是有问题的。
就像是科目三考试一样，出发前必须绕车一周检查车身环境，这是必须要做的事情。
另外，苏子放暗自决定以后再也不买这种涂层的不粘锅了。
谁能想到一个涂层锅清洗干净后下面居然和那种麦饭石锅一模一样……
重新换了一口煎锅，放入黄油。
加牛肉粒开始缓慢煎着。
滋滋滋的油花声轻轻响起，苏子放突然觉得自己的手感回来了，刚刚的失败完全是因为锅子问题。
你看现在，不就是万无一失！
换个方向，锁住肉汁的牛肉粒已经开始变成褐色，苏子放可以确定，现在的牛肉粒中间还保持着五分熟的熟度，正是汁水最为可口、肉质最为细嫩的火候。
黑胡椒粒研磨撒上，再加入些许从程度那道秦椒牛肉粒参考而来的复合辣椒粉，整道菜看起来格外的诱人。
出锅前，苏子放还特意准备了柠檬冰沙清口，毕竟这份牛肉，还是有丰富的油脂，吃多了挺腻的。
很快，苏子放的三道料理端上桌，等待着薛意和麻姜的点评。
刚刚沐飞的惨痛经历再一次浮上眼前，苏子放有几分忐忑，不知道自己会不会也遭遇一样的境地。
算了……听天由命吧！
苏子放睁开眼，乖巧、无辜、可爱！
第四百五十四章 合格
薛意和麻姜作为评委，严苛程度自然不用说，对菜品的色香味意形养都有极高的要求。
苏子放端上桌的三道菜品摆盘都没有什么大问题。
南瓜浓汤调理的极为顺滑，沿着勺子流淌下来绵软细密的像是丝绸一样，从外观来说无可挑剔。
苏子放愈发觉得自己在煲汤这一项上有格外的天赋。
从高汤到鸭血粉丝汤，从冬瓜排骨汤到南瓜浓汤都表现格外出色，甚至隐隐有些出神入化。
金黄的南瓜浓汤上面一抹盎然的绿意，薄荷清爽的口感调动起其中蕴藏着的一点盐味，醇厚的洋葱和芹菜味充盈在口腔每一处角落，衬托的南瓜汤更加香甜、醇浓。
“我觉得可以。”麻姜微微点头：“整体菜品的味道比较出色，调味很好，比一般的南瓜浓汤更香醇，薄荷是个出色的点缀，让这道菜品的味道瞬间丰富起来，而且很好的中和了南瓜的甜腻。”
“美中不足的是缺了奶油，虽然用过滤来弥补了细腻度的问题，不过还是感觉适口性上差了一些。”
薛意放下勺子，将唇边沾着的南瓜汁擦去，看向麻姜微微摇头：“还有胡萝卜和芹菜。”
“不知道在哪里学来的这个方子，其实胡萝卜不是很适合南瓜浓汤，会让不喜欢这个食材的客人察觉到。”
“汤品最忌讳的就是加入一些很容易引起忌口的食材。”
“薄荷的作用一部分是为了中和这些味道，另一部分也是起到调和的作用。”
“可能是中西混合的做法，不知道是不是他在学校的那个老师教的，缺了点自己的思考。”
麻姜听着说法，舀起新的一勺送入口中，品尝半天，承认薛意说的的确有几分道理。
自己平时做菜时也很注意葱、姜、蒜、香菜这几味调料，就是担心有食客因为忌口原因闹点不愉快的事情。
可是刚才这份浓汤明显是西餐料理，他一时间就忘记了这个规定。
不过薛意居然在这种时候还能记得这个规定，这份谨慎和刻在骨子里的专业足以说明一切。
薛意简单说完看向苏子放轻轻开口：“奶油浓汤，勉强合格，问题你刚才已经听到了，就这样，之后改改看，”
听到“合格”两字，苏子放长舒一口气，至于“勉强”则被他完全抛在脑后。
勉强合格怎么？那也是合格！
60分就是过，59就是挂！
过总比挂要好吧！
看看沐飞，现在还要重新制作另外两道料理，就知道挂了的悲惨。
第二道料理是苏子放的三不沾。
一样金黄色一盘，点缀的黄瓜丝和樱桃片围在边上，中间一盘光滑无暇的蛋饼。
“卖相好像还行。”麻姜看了几眼，用筷子尖剥下一块盛给薛意。
盘光、筷子光、勺光。
看到这个状态薛意微微点头，不说味道如何，火候达到了，能在这么短时间内做出一份达标的三不沾出来，不容易了。
等到盘中三不沾下肚，薛意的表情比刚才更满意一些。
“味道不错。”
麻姜也品尝结束，点头赞同薛意的说法：“蛋和芡汁融合的口感十分好，滑嫩香甜却并没有油腻感，明明是重油的食物，吃完后也只剩盘底的油脂，处理的很好。”
“不过没用猪油，显得清淡了一些。”
两人说完，麻姜看向苏子放：“为什么没有用猪油呢？香味弱了一些。”
“猪油做的太腻了，师父不太适合吃。”苏子放从心回答道。
麻姜看向身旁的薛意，发现他脸上的笑意更加明显。
声声叹口气。
大概这就是舔狗的日常吧，无意中都能舔出高度，麻姜自愧不如。
“下一道吧。”
薛意看向黑椒牛肉粒，这个苏子放翻车了两次的作品，缓缓开口：“怎么回事？”
“第一遍想创新，第二遍没检查锅。”
苏子放如实回答道。
薛意脸上闪过一丝我就知道的表情微微摇头：“下次注意，重要场合不要搞小动作。”
苏子放连忙嗯着答应下来。
牛肉粒不算大，两人咀嚼几口就吃出了味道，放下筷子皱起了眉头。
“说说吧，为什么这么改？”
苏子放不知道两人究竟是觉得好吃还是不好吃，有些踟蹰，视线落在盘子里。
【一份极具创意的黑椒牛肉粒，等级a级。】
“系统给的判断应该没有问题，师父他们应该不是因为觉得味道不好，那……”
电光火石间，苏子放大脑飞速转动后缓缓开口。
“上次去景陵大学食堂，见到程度师父正在研究一道秦椒牛肉粒，我当时帮着提了点小意见，他挺满意的。”
“之前和杨墨直播的时候他那一手火焰炙烤也挺不错。”
“所以刚才做的时候就有意识地想把他们两人的优点结合起来，做一道又有观赏性又有味道的菜品，没想到失败了。”
“后来就转成普通做法，不过调味还是参考了秦椒牛肉粒。”
“这道黑椒牛肉粒其实是黑胡椒的‘黑’和辣椒粉的‘椒’，辣味也是用香味更重的复合辣椒粉来调制出的，会让食客有种耳目一新的感觉。”
苏子放解释完，麻姜和薛意点点头：“可以，通过。”
苏子放愣了一下，突然反应过来这基本就意味着自己可以拿到高级厨师的资质，不禁心头一荡激动万分。
不过下一秒，就听到薛意的声音。
“为了保证你们在考试前都有足够的锻炼，这样的考试我们每天会组织一次。”
苏子放：！！！
他以为刚才的成功是一道免死金牌，没想到只是一个24小时的休战符。
微微叹气，眼中闪过几分忧伤。
“对了，今晚考核不过的，明天继续，别人做三道，你做五道。”薛意看着沐飞又叮嘱一句。
不远处，沐飞握着锅铲的手突然一松“咣”地一声磕在锅里。
这世界好难！
沐飞的眼神悠悠地看向赵晓曼和苏子放。
两个已经可以安全休息的人纷纷递去一个可怜的眼神。
受薛意规定的考试规则限制，他们还不能去帮着看看哪里出了问题，只能在旁边送上一个自求多福的鼓励。
这时，谢广突然停下手上的动作。
拍拍袖套和围裙，端着餐盘缓缓上前。
盘中仅有一碗、一盘。
干干净净，等待着薛意和麻姜品尝。
第四百五十五章 谢广的高光时刻
碗和盘都是店里最普通的那种，可是却氤氲着极吸引人的味道。
龙须面碗上飘着袅袅热气。
【一碗无与伦比的龙须面，等级a级。】
十分平和的鲜味就这么绵密地散发开来，让苏子放浑身一震。
紧接着就看到薛意和麻姜的表情也有几分动容。
面碗放定，两人分别挑了一小碗，又浇上碗中汤汁，吸溜吸溜吃了起来。
苏子放远远地看见他们两人挑起的面条如同一匹白绸，顺滑无比，每一口都格外香甜。
“有点想吃！”
苏子放莫名有一种想要上去和他们一起吃的冲动。
“那面做的不错！”
赵晓曼打量了一眼开口道。
“嗯？怎么说？”苏子放有点好奇赵晓曼是怎么看出这碗龙须面不错的。
“我刚刚看见谢师傅和面了，用的手法很不一样，这面条应该比一般的面条要筋道不少。”
“拉面？”
苏子放不确定地问道。
赵晓曼想了想，点点头：“应该是在面里面还加了别的东西，我之前没仔细看，不过谢师傅是有这一步操作的。”
苏子放哦了一声，重新将视线移回评委方向，打算看看薛意两人的评价。
回过头，他们已经放下碗开始品尝甑糕。
苏子放知道甑糕是一项西北传统小吃，又叫水晶龙凤糕，尤其是在陕省出名，是关中地区的特色小吃，用糯米、红枣、蜜枣、红豆制成。
不过正常情况下制作甑糕的糯米和红豆都是要泡制一个晚上才行，苏子放也不知道谢广用了什么办法，才在两小时内完成了这道料理的制作。
“高压锅。”
赵晓曼看着谢广的料理台若有所思。
“糯米和红豆在高压锅下快速煮熟后能够形成隔夜浸泡后的效果，软烂但保持形状完整，这种时候蒸制甑糕最好。”
苏子放看向赵晓曼有几分惊讶：“这？你怎么知道。”
“刚网上查的。”赵晓曼亮出手机，一脸诧异道：“你没查么？”
苏子放：……
他光顾着激动了，还真没看别人的做法。
赵晓曼看他这样子，叹一口气解释起来：“甑糕的做法比较复杂，而且通常需要隔夜吃，谢广做的应该属于早餐吃的热的那种，所以直接上桌了。”
不过连续蒸两小时对火候和水量的控制有很高要求。
“我看谢师傅是先铺了一层蒸布，再依次码上糯米、红豆、红枣蜜枣，再盖上一层糯米，最后再码上红豆、红枣蜜枣。”
“这样每一层都能够充分浸润味道，口感极佳。”
“最后还要在上面盖一层蒸布，防止水持续不断的滴落下去将甑糕的味道流失。”
“当然，这个不是关键。”
赵晓曼卖了个关子。
“那是什么？”
台上，麻姜同时开口：“我看你用了陶甑，为什么？”
谢广缓缓答道：“因为陶甑蒸出来的质量最好。”
“金属的甑导热很迅速，在蒸制状态下很容易导致甑糕糊锅，而陶甑的升温与降温都比较缓慢，在蒸制的时候能够更好地保持甑糕的温度，达到上下统一的温度，让甑糕的口味更好。”
“而且因为疏松多孔的原因，陶甑能够更好地保留甑糕的风味，采用了分层蒸制的时候，甑糕的味道融合度更高。”
谢广说完，麻姜两人露出微笑。
“这道甑糕，很好吃，就算比起陕省最好的酒楼在味道上也不弱。唯一的缺点是时间太多限制了你的发挥，假如给你一天的准备时间，相信这道菜一定会更好吃。”
说完，又看向龙须面。
“这碗龙须面的制作应该是叶师傅教你的吧。”
“嗯。”谢广如实回答道。
麻姜点点头：“面条很不错，筋道中又带点和一般的面条不一样的味道，是怎么实现的？”
“我听苏老板说过奥左的蟹籽面后一直想尝试，可是受限于水平问题，做不出那么好的蟹籽面，于是退而求其次，用高汤和面吊出鲜味，再加入柴鱼粉，这样子面条的味道就会在鲜美中还多出一些脆韧的口感。”
“和面的时候加入了碱，这样子会让面条更加筋道。”
“另外，还有一个很关键的地方，这碗龙须面在和面的时候加入了橄榄油，所以在拉面的时候十分顺滑，可以轻松拉出十三扣的面条，这也是龙须面的入门标准。”
谢广说完，麻姜看了他一眼：“这碗面不是十三扣吧？”
“十四扣，目前我的极限。”谢广回答道。
苏子放眼中闪过几分震惊，他记得谢广刚来的时候也就是八扣到九扣的水准，短短几个月时间居然达到了十四扣。
这个实力简直可怕。
不过更令他佩服的是叶家文。
能够让谢广在这么短时间内从一个普通的白案厨师变成连薛意和麻姜都要赞叹的白案厨师。
这份功力远不是一个厉害就可以说明的。
停了没几秒，薛意缓缓开口：“你的进步很明显。”
“我从你来的第一天就看出你的厨艺水平大概在中级面点师偏下一些，没想到短短数个月你就成长到如今这个实力，通过你这次做的料理，我认为你已经完全拥有超过高级面点师的实力。”
“从现在到考试开始，你只要负责练习揉面和和面就好。”
听到这个安排，苏子放瞬间一愣。
“居然还有这种好事！”
不过想着薛意的话语又放弃了自己争取这么一个免考牌的打算。
自己师父明显可是要好好锻炼自己，就算自己做出全s级的菜品恐怕也难逃一免。
还不如老老实实每天练习，搞不好还可以特别达到技师水平？
苏子放想的极好。
正在幻想间，谢广从台上走下，看到苏子放后嘴唇微启：“谢谢你，苏老板。”
苏子放连忙侧身点头：“谢师傅言重了，都是你的自己努力的结果，食不语的白案以后就交给你了。”
谢广重重点头。
苏子放则是盘算好新一轮的利润，美滋滋的看着孔宴上台。
相比于其他三人。
孔宴的水平其实更为扎实一些，在解决调味之后，实力也是突飞猛涨，现在做出的三道菜品都是a级起步，让薛意和麻姜也无话可说，纷纷绿牌通过。
第四百五十六章 兄弟，买资料吗
接下来几天，苏子放等人一直在薛意和麻姜的层出不穷的考试题目中过着水深火热的生活。
本来苏子放以为第一天的题目已经足够困难，没想到后面的题目更加变态。
不管是见过没见过的菜品，薛意和麻姜都点了一遍。
以苏子放的见识，很多菜都差点没听过。
比如糯米酿翅、李庄白肉、香酥鱼鳞、椰子龙筋、猪蹄镶肉……
要不是薛意和麻姜在出题后还会稍微提示一下，苏子放觉得食不语这几个考试的会全军覆没。
“不过？正式考试没有这么难的吧？”苏子放心中忐忑着问道。
“不知道，很久没有做评委了，不知道今年的怎么样。”薛意一脸淡然。
麻姜则是微微一笑：“要不？我帮你走走后门？我是今年的评委。”
苏子放：？？？
这种感觉真的很不美妙啊！
自己怎么可以为了一点点好处就丧失厨师的尊严！
“麻师傅，你不会刁难我们的，对吧？”苏子放笑得格外真诚。
“看情况，刁难总不止于，就是正常难度吧，和这几天差不多的样子就好。”
麻姜轻轻一笑看得苏子放格外闹心。
和这几天一样？
那就是朋友没得做了！
不过一直到比赛开始，苏子放都没有看到麻姜的出现，忍不住叹一口气。
看来运气不好，没有和麻姜分到同一个考场。
嗯……没错，由于考试人数较多，中级和高级厨师一共分了三个考场，苏子放他们报名的时候都在景陵大学附近，所以就近安排了考场，而麻姜则是被分配到了更远的考场。
几人在进场前纷纷对苏子放比出一个大拇指：“加油！”
然后走到隔壁的高级厨师考试区，留下苏子放在一群看起来格外稚嫩的少年中抢眼。
“嗳，你也是来靠中级厨师的么？”
苏子放正要回忆一下前几天那些稀奇古怪的料理的做法，旁边就有一个看起来不过十八岁的少年搭讪。
“嗯？怎么了？”苏子放轻轻开口道。
“是这样的，我有这次考试的题目，你需要么？提前做做准备！”
苏子放：！！！
考场公然贩卖题目，现在的年轻人都这么狠的吗？
苏子放沉吟着没有开口。
年轻人以为苏子放是担心，抬手一指：“你看他们看的资料，都是我卖出去的，你放心，童叟无欺。”
苏子放略一打眼，看到身旁许多人此刻都拿着一张地图模样的资料慢慢查看，心中顿时生出几分好奇。
“这考试不是都是随机的么，你怎么知道题目的？”
青年人嘿嘿一笑：“这虽然是随机的，不过每位考官的喜好还是很容易查得到，比如这次中级考试除了宫保鸡丁，还会有刘师傅点川菜，另外一个是淮扬菜大师，总归不会逃得出淮扬菜料理的范围。”
“如果多找找他们以前的拿手菜，绝对可以猜得对。”
苏子放听到这话，脑海中瞬间闪过一个想法：“孺子可教也！”
“这种思路简直将社会学、统计概率学、心理学体现的淋漓尽致。”
不过有这个眼力，为什么还要来考中级厨师？
按理说有这个实力，也不可能连中级厨师都考不过去啊！
苏子放缓缓说出自己的疑问。
青年厨师嘿嘿一笑，露出一副质朴的面容：“我要是考过去了，还怎么来卖资料呢？”
“你这么做，能回本么？”苏子放好奇问道。
青年厨师露出几分得意：“何止回本，这份资料一百元，每年怎么说都能卖出去个大几百份。”
“对我来说不过是查查资料的功夫。”
“简直是无本万利！”
苏子放：……
是个狠人，他服了！
别人考试恨不得一次通过，他倒好，每次都是故意考不过来卖资料。
比沐飞还有商业头脑，真是难得了！
正想着，青年厨师突然把资料扬起来：“嗳，最后一份了，你要不，要的话便宜些，八十就卖你。”
苏子放愣了几秒还是摇摇头：“不用了……我觉得我应该没问题。”
青年厨师见状也不沮丧，缓缓开口：“哎，我说你可能是第一次考试，不知道这考试的麻烦处，要是表现不好，有一个地方挂了，那就只能等到明年上半年来补考了，多麻烦。”
“而且中级厨师，那可是可以去很多大酒店当学徒了，手艺提升可不是一点半点。”
“只要八十，还不够一顿火锅钱，考完立刻加工资，多好！”
苏子放承认，要不是他现在日入过几万，还真的要被蛊惑了。
微微一笑，还是摇摇头拒绝了卖力推销的青年厨师。
对方终于叹了口气，从兜里摸出一张名片递了过来：“算了，看你这样子就是没碰过壁，这个给你。”
“等下万一出来考得不好，来找我，我还是八十卖你，下次一定过。”
“你怎么觉得我一定会挂呢？”苏子放好奇道。
青年厨师咧嘴一笑。
“你看看这附近来考试的，都是十八岁左右的，虽然有学校出来的也有家传手艺，不过大多数都没有超过二十的。”
“不瞒你说，那几位二十五六的，我都见过他们几次了，不过每次都和你一样不肯买资料。”
“眼看着都要过三十了，再这么下去连个学徒工作都找不到。”
“没有哪家餐厅会找一个这么大年龄的学徒工，搞不好比主厨年级都大……”
苏子放：……
这话说的好像还真的有些道理。
毕竟厨师也算是个吃青春饭的行当，年轻时手艺学不好，年长后就过的很辛苦，有时候可能辛劳一辈子就混个二厨。
年轻厨师见苏子放还是没有想法，笑着准备起身离开。
“既然兄弟这么有把握，我也不说了，祝满分通过。”
“等下考场见。”
“你也要进去？”苏子放以为他只是卖完资料就走，没想到此时居然还有可能在考场中遇到。
“嗨，我就是进去听听题目，打听一下大家都做什么菜，看完就走。”
“毕竟这资料，也得更新啊！”
青年厨师说着起身离开。
苏子放看着名片上留的名字微微念出声来：“柳永安，还真是个好名字！”
第四百五十七章 摧枯拉朽
随着考场的通知响起，苏子放跟着人群向场内走去。
看着周遭的人们又是祷告又是祈求，还有拿着中级厨师资格证考试宝典临阵磨枪的，苏子放就觉得，有实力的感觉真好！
不就是刀工、火候、调味、摆盘这四项么！
以自己现在的实力那不是分分钟就可以横扫过去。
苏子放微笑着进入，目不转睛地看着三名评委。
很快，所有人都进来，苏子放看了看身边还空着十几处空位突然想起一个著名的段子。
假如考试报名有100人，那么有50个人本身不如你，还有25个人没复习，另外15个人容易紧张考试发挥不好，剩下的5个人考前有别的选择，最后一天还有4个人弃考。
所以你真正的对手只有你一个！
以前苏子放觉得这话鸡汤满满，现在再看时就觉得不是鸡汤，而是造谣！
这考场里面的几百人明明是99%都不如自己。
苏·自以为强的逆天·子放上线！
三名评委坐在台上，看发际线就知道是老厨师了，不过苏子放一个都不认识，没办法攀交情。
想想也是。
他现在认识的厨师不是在做技师考核的考官就是在做分菜系料理的大师傅，怎么可能来一场中级厨师的资格考试。
三名评委也不多说什么，看着时间到了，将考场大门一关。
“考试现在开始，本次考试的必做菜品为烧茄子，选做菜品任意，考试时间两小时，请各位开始准备。”
烧茄子？
苏子放有点愣住，这个和常见的考级菜一点都不沾边啊。
要知道茄子这种食材不怎么吸油，想要处理好可是要费一番功夫的，不过烧茄子的种类也挺多，不严格意义来说，只要是用茄子炒菜再加汁水收干的菜品都可以叫做烧茄子。
苏子放知道的就有东北菜、鲁菜、淮扬菜等几种做法，要说考的是这个菜，还真不容易。
身边几个买过柳永安资料的厨师此刻纷纷露出笑意。
资料上面将烧茄子作为重点菜品介绍过，而且还备注了主考官是东北人，喜欢东北做法，如果能够做成地三鲜更能够讨评委欢喜。
于是一群人纷纷开始领了食材开始准备起来。
不过苏子放停了两秒，连第二份菜品想好菜赶去拿食材。
必做菜品是最为经典的肉末烧茄子，发挥自己实力的则是龙井虾仁。
不是苏子放不谦虚，实在是要早点做完还要去高级考试那边候场。
肉沫烧茄子做法简单，苏子放拿了茄子也不耽搁，直接开始处理起来。
切滚刀块后加入白醋和淀粉抓匀。
五花肉、小米椒、蒜瓣切末后和豆瓣酱混合码在一边等待入味。
锅中倒入小半锅油，六成油温时下入茄子炸熟，苏子放这里为了避免茄子吸油一直开着中火。
等到茄子变色，紫皮开始出现收缩时，迅速捞出滗去多余的油。
重新留底油，将肉沫和码好的配料倒入锅中炝锅翻炒，炒到八成熟时加入适量的水，再将刚才炸好的茄子一起倒进锅内烧入味。
最后再浇上水淀粉勾芡收汁，撒上葱花，一份肉沫茄子就此出锅。
苏子放装盘后，看到旁边还有许多人还停留在热锅的地步，不禁愣了下神。
这个菜做的难度有这么大么？
怎么感觉大家都没有开始？
就在苏子放诧异时，柳永安已经端着自己的两盘菜上前请评委品尝。
苏子放凭借系统看了一眼就露出疑惑。
两道c级料理……有必要么？
果不其然，评委们尝过之后连颜色都变得差了许多，立刻给出不合格的评价，让柳永安离开。
柳永安也不恼怒，走到一半偷偷打了一个手势。
瞬间，又多出十七八人开始上菜。
尽管在苏子放眼里，这些菜品最高也只有b+水准，不过评委那边的评价却好了不少。
“可以！”
“通过了。”
“这个菜没问题。”
……
骚操作看的苏子放一愣。
“居然还能这样玩？”
用自己的低分换取评委们味觉的期待感降低，这样只要后面的人稍微做的好吃一些，就会有一个极高的分数。
“只不过……买了资料的人那么多，他也就只能管十几个人，其他人怎么办？”
没等苏子放想完，又是一个厨师上前，手里两盘菜品都是d级……
而他身后，又是十几人整装待发。
苏子放遥遥地看向门外某个角度处停着的柳永安称赞一句：“真是个人才啊！”
买通成绩不好的自暴自弃的考生，或者干脆安排几个这样的考生，确保评委的味觉始终处于低期待感，如此一来，买了资料的通过率必然大大提升。
而没有买资料的看到这一幕也会后悔。
不过苏子放还是看出这个模式的缺点和漏洞，微微一笑，将龙井虾仁迅速装盘。
几步迈出，停在评委席前。
“肉沫茄子、龙井虾仁，请评委品尝。”
两名评委漫不经心地夹起一口，突然像是触电一样一个哆嗦，紧接着直接看向苏子放，眼里充满震惊。
对视一眼，又夹起另一份。
还是同样震惊的眼神！
“这……这是你刚刚做的？”评委们有点不可置信。
“这菜就连高级厨师都不一定做的出来，你一个初级厨师怎么做到的？”
“因为我忘记考证了……”苏子放不想解释这么多，随口答道。
“难怪如此，看来又是某个厨师世家的人。”评委说着拿起苏子放的准考证，眼神一愣。
“原来你就是食不语的苏老板啊！”
这下轮到苏子放有点懵圈。
自己的实力已经这么强大了么？连比赛评委都知道自己的身份？
正想着，就听到评委继续开口：“难怪麻姜还说这次有个初级厨师考试，让我们题目加难一些，现在看来就是为了你准备的啊！”
苏子放：……
好一个麻姜，不帮忙就算了，居然还这么打招呼。
要不是他实力超群，还真有可能被黑了。
忍着想要把麻姜暴打一顿的冲动，苏子放和气地看向身前三名评委：“那我应该是过了吧？”
“必须的，这个口味还不过，那还有谁能过！”
苏子放开心地走出屋外。
却不知道他的菜品之后，三名评委品尝其他人的菜品都只有一个标准：“没有苏子放的好吃，比苏子放的差远了……”
一时间，考场哀嚎遍起。
而始作俑者已经慢悠悠地赶向高级厨师资格的考试区。
第四百五十八章 好巧啊
高级厨师资格证考试候场区。
苏子放一进入就看到一个熟悉的人，柳永安。
手里的资料看起来是换过一遍，从《中级厨师资格证考试宝典》换成了《高级厨师资格证考试宝典》。
不得不说，很切合实际需要。
考场中也有不少人拿着这本宝典在翻阅，看情况就知道柳永安没有少赚。
远处，赵晓曼等人挥挥手招呼苏子放过去。
只不过苏子放刚迈出几步就被柳永安看到拦了下来。
“兄弟，好巧啊，这里又看到你了！”
只不过苏子放怎么听都不觉得这是个好话，点点头：“好巧啊，怎么？这里也有生意？”
柳永安傲然点头：“必须的！有考试的地方都有生意。”
“可惜初级考试实在没什么难度，不然更好做。”
说话间还有几分惋惜，就像是丢了好几十万一样。
三秒不到，柳永安就把这事丢到脑后，重新开口道：“话说，兄弟出来的这么快，看到我的方法了吧，只要跟着我买资料，不瞎做菜，考试通过率起码提升30%。”
“就刚刚，你也看到我安排的人手情况了，只要你发挥稳定能跟得上我的速度，保过也不是没有可能。”
“你可想好了，要是考不好，过了还得再等半年啊！”
苏子放听着柳永安的话微微一笑：“不用了，谢谢，我相信自己。”
柳永安看这样子，哂笑一声：“兄弟，我说也别这样啊，你就算是有实力能过中级，可是高级就没那么好办了。”
“要知道高级比中级难的一项可是选材。”
“你拿个普通食材，评委都能给你想出一个冷门料理。”
“要不是专业的厨师世家或者从小就在大酒楼当帮厨，一般厨师到这个水平不可能掌握那么多冷门料理的。”
“我这本高级资料可涵盖了基本上市面上常见的一百多种食材的冷门料理，基本可以保证评委们点出来的料理你都能知道做法。”
柳永安拿着资料快速翻过一遍。
苏子放视线落下，的确看到不少相对冷门一些的料理，不过比起薛意和麻姜两人想到的那还是差的有些多。
毕竟柳永安再厉害也只是个数据党，薛意可是实实在在的老江湖。
一开口就知道斤两足不足。
不过苏子放倒也没有拒绝，开口问了一声：“高级资料多少钱？”
“看在你是老相识的份上就便宜点，两百元一本。”柳永安拍了拍资料，露出一抹得意：“真正的好东西！”
“我给你说，这里的菜品就算是评委看了有些都不一定能做的出来。”
“比如西瓜烤肉、羊腿面包、打油茶、酸野、陈醋鸡、脆皮驴……这些可都有记录，哪怕你这次抽不到，回去看看提升下厨艺也是很好的。”
柳永安说的激动，口水也不自觉流了出来。
苏子放递过一张纸巾：“擦擦。”
刚刚柳永安说的那些菜品可能对其他人来说还有些吸引力，不过对苏子放来说完全没有用。
毕竟他连红生、蒸三臭这种菜都做过了，柳永安说的这些只能算是稍微有一点冷门，还到不了生僻的地步。
真要是把薛意考他的菜品拿出来，估计柳永安都要懵圈。
想着这些，苏子放突然起了调侃的心思：“对了，这本资料上的菜品，你都知道吧？”
“那是！一共三百多道冷门菜，我都记在脑子里面。”
“咱是做这生意的，怎么可能连吃饭的家伙都忘掉呢！”
柳永安显得格外自信。
苏子放微微一笑：“要不，我问你几道菜品，如果你说的出来，这本资料我就买了，要是你说不出来，这书你就送我！”
“成啊！”柳永安想都不想一口应下。
在他看来，苏子放可能只是听过几个稍微冷门一点的菜品，刚才粗略一扫又没看到而已。
他脑子里存的冷门菜品的数量又何止这么三百多道，只不过要保证每年都要更新，这才放出来这么多而已。
对于苏子放的提问，柳永安就没有怕的。
“糟粕醋。”
苏子放想着前几天看美食纪录片时看到的那种琼省特有的用粮食酿造的醋火锅，一时间口水直流。
柳永安瞬间愣神，这个名字他听过，不过由于在内地从来没有吃过，他恰好不知道做法，只能无奈地摇摇头。
“你再说！”柳永安不服气地开口。
“爆炒海爽脆？”
苏子放这次换上了疑问的语气。
柳永安再次一愣。
爆炒双脆他听过，可是爆炒海双脆是什么鬼？难道还有什么海里面的双脆么？
迟疑几秒，一咬牙狠狠道：“再换一个！”
苏子放眉头一皱：“已经两个了，三局两胜，已经输了啊！”
“再来一局，最后一局！还答不上来，我这些资料都送你了！”
柳永安扬起手里的二十多本资料，让苏子放一阵汗颜。
就这个收纳技术，霓虹的家庭主妇都要佩服的不行。
苏子放觉得就算柳永安卖不成厨师考试的手册，去出一本收纳整理的书籍也一定不会缺钱。
长叹一口气，苏子放说出前今天折磨的自己欲仙欲死的一道菜品：“南煎肝。”
柳永安彻底放弃呼吸，站在原地看着苏子放，两人大眼瞪小眼看了几秒。
苏子放终于忍不住轻轻开口：“还要看么？”
“不了！”
柳永安说着扔下自己身上所有考试宝典就向门外走去。
边走边不服输地嘴硬到：“我只是输在了见解上！我不信你还能都会做！”
话刚说完，柳永安突然被一个急匆匆跑进来的考生撞到。
“哎……怎么是你！”
两人一抬头发现彼此认识。
柳永安连忙问道：“怎么样？是不是过了？”
就听到另外一人愤恨的声音：“没有，挂了，都挂了！”
“柳老板你不知道，你的那个办法到了后面完全没有用了，自从一个变态出来之后，所有人的菜品都不合格！”
“评委们一尝就说比刚才的差远了！别人做的才叫菜，你们这个简直是猪食……”
“自从你走后三波，我们再没一个人通过啊！”
柳永安面色一窒急忙问道：“那个人呢？”
“不……不知道啊！”说话人刚说完这句，眼神抬起，突然看到拿着宝典翻看的苏子放叫出声来。
“啊！就是他！是他！”
“我们的英雄，小哪吒？”苏子放眨眨眼看向两人，不知道为什么他们突然这么激动。
柳永安则是眉头一跳，紧张起来。
第四百五十九章 无敌的寂寞
“那个……大佬……之前是我有眼不识泰山，能否请教下大佬尊讳？”
柳永安十分低调的凑过来向苏子放道歉。
苏子放则是一头雾水地看向柳永安。
刚刚发生了什么？
自己不过是光明正大地赢了几份宝典，怎么感觉像是敲诈别人一样。
“难道是他想借故让考官注意到我？好让我考不出高分？”
苏子放眼神一凛，突然退开几步。
“大可不必！”
“我不就是拿了你几本书么……这样，我就拿一本自己看，别的都还给你。你别跟着我了！”
苏子放谨慎地再向后退半步。
柳永安面色一变，知道是苏子放误会了自己的意思，连忙停下动作愁眉苦脸道。
“大佬，真的……我真的没有恶意，我就是想问问，您是不是检查委员会的？”
苏子放：“什么委员会？”
柳永安愣了下，不知道苏子放到底是真不知道还是装不知道。
可是看着苏子放连自己卖资料的事情都很好奇的样子，还是狠下心一咬牙将事情全部说了出来。
苏子放这才知道围绕着厨师考试的一条庞大的第三方产业链。
有人专门收集各地考官信息，有人收集考官们之前的监考时出的题目和平时的喜好、拿手菜，有人负责更新菜色，有人负责联系考低分的厨师，有人负责售卖宝典……
不过因为这种行为毕竟不算是直接作弊，更像是别的考试的复习资料和押题行为，所以厨师协会官方这么多年也没有取缔的打算。
“这么说，你就是负责售卖的？”苏子放有点惊讶。
这个年级就能负责这么一条产业链，还真是人不可貌相！
没想到柳永安突然憨厚一笑：“哪能啊，我就是最后一道，负责帮着卖卖尾货，大批量的早都在之前就卖完了。”
苏子放哦了一声皱起眉头：“那你说的委员会是什么？”
“嗨，你不知道啊！”
“委员会就是检查委员会的人，专门检查作弊等行为的。”柳永安轻松道。
“那些人经常混在报名的考生里面检查有没有不符合考场规定的行为，不过景陵这边因为情况比较好，所以一直没有出现过。”
“大佬既然不是检查委员会的，等下能不能高抬贵手，让我们通过几个考试吧！”
柳永安近乎哀求地看着苏子放。
苏子放愣了一下：“这，你求我干什么？我又不会做什么。”
柳永安一对眼神看着苏子放神色异常。
“刚才听说大佬实力强的逆天，直接让半个考场的考生直接挂了考试，只求高级考试的时候不要这么迅速……不然这生意真的做不下去了！”
苏子放没有直接答应，看了柳永安一眼轻声道：“这次要选材，还要布置题目，我也不知道自己能不能做完。”
“所以……你不用特别指望我。”
“而且这次实力强的不止我一个，可能还有几个比我更迅速。”
说完话，苏子放看到赵晓曼等人朝自己招手，道了声抱歉转身离开，留下柳永安手里握着十几本被退回的资料不知道该怎么办。
“这是什么东西？”孔宴指着苏子放拿的宝典。
“刚才那个人你认识啊？”沐飞则是好奇苏子放和谁聊天。
“《高级厨师资格考试宝典》有要看的么？”
苏子放先是扬起手中宝典，看到只有张子丹露出几分好奇的目光，顺手递过去才回答沐飞的问题。
“不认识，不过是一个挺有意思的人。”
说完将柳永安的事迹介绍了一遍，众人也纷纷表示震惊。
“居然还能这么干，长见识了！”
另一边，张子丹看着宝典还真翻出来几样他们听都没听过的菜品，招呼几人一起看了一遍，这才进场去。
“加油。”几道声音同时响起，是送谢广进考场的声音。
因为白案和红案考试地点不同，所以要去向不同楼层。
谢广看向几人轻轻点头，沉声道：“谢谢，你们也是，加油！”
说完径直离开。
苏子放等人也沿着人群进入考场。
好巧不巧，柳永安就在苏子放身后侧面不到三个人的位置，看到苏子放的颜色都有几分不对。
让苏子放怀疑他在做菜的时候身后会不会突然飞来一把菜刀或者一锅热油。
那就是现实版的油泼猴脑了。
想了想，一个哆嗦起了满身鸡皮疙瘩，看向柳永安的视线也多了些小心翼翼。
“要不然做慢一些？”
苏子放刚想完，就听到自己叫号的声音响起，连忙上前抽取食材。
随手在抽奖箱内一摸，拿出的纸条就让苏子放傻眼了。
“火腿、白菜、豆腐。”
好像都是自己很熟悉的食材，难道被薛意折磨的代价就是正式考试变得这么简单么？
没等他感到幸福，第二波惊喜又倏地到来。
评委看着这三种食材略作讨论，说出了三道菜肴名字：“蜜汁火方、开水白菜、镜箱豆腐。”
苏子放长舒一口气。
除了开水白菜自己不擅长外，别的菜品都是他做过或者见过的，现在做起来也不会有一点问题。
回到料理区，苏子放先用高压锅将高汤煲上，再迅速把另外两道菜品做好。
蜜汁火方本就是火方豆腐的原始菜品，只要还原做法就可以很快获得一道正宗的蜜汁火方。
至于镜箱豆腐就更简单，照着刘俊和赵晓曼做过的样子同样处理完毕就可以了。
柳永安一直看着苏子放的料理台，发现他这么短时间就做出两道菜品，心下当时一紧。
自己这边完成料理的厨师还不到个位数，要是苏子放现在就端上去菜品，只怕考试的厨师要挂掉一半吧？
正担忧着，突然看到苏子放朝自己看了一眼，把两道已经做好的菜品放进保温箱，开始处理那锅高汤。
柳永安连忙投去一个感激的眼神，开始让自己这边的厨师迅速做菜。
苏子放看到柳永安对自己投来的善意的表情，也不再担心，熟稔地切好鸡蓉和瘦肉蓉开始吸附汤中渣滓。
一边处理，一边看着保温箱内两道a级菜品轻轻叹气。
“哎……无敌真的好寂寞。”
“完全没有难度啊！”
丝毫不记得之前在薛意手下嚎叫地惨状。
远处，赵晓曼和孔宴等人也纷纷完成了自己的料理，对视一眼开始上菜。
第四百六十章 不一样的开水白菜
比赛这么点时间，想要熬好做开水白菜的高汤无异于是痴人说梦。
就算是让熟练掌握各类高汤熬制的沐飞过来也只能冷笑着开口：“对不起，干不了。”
不过这是针对一般的天才来说的。
对苏子放这样优秀的挂壁青年来说，熬出一锅保质保量的高汤简直是易如反掌。
各种成就轮番上阵，加上【功成名就】的被动效果，一个多小时后，苏子放面前成功出现了一锅标着s级的高汤。
不讲道理的说，比食不语灶上常年炖着的那锅还要好很多。
旁边几个厨师闻着味道，幽怨地看向苏子放。
都是当厨师的，就算没有系统能够清晰的显示出菜品的等级，可是基本的味道判断还是有的。
“比我见过的最好的高汤还要好。”
“这人是不是作弊了……一个小时能熬出这种高汤？我把头拧下来啊！”
当即就有人举手招来监考评委举报苏子放携带非法添加剂进入考场。
几名评委将信将疑的走下来，恰好看到苏子放在进行最后一遍滤汁的操作，没有出声，耐心地等他做完这一步才开口道。
“我们接到举报说你携带非法添加剂进入考场，请你配合检查，否则视为作弊处理。”
苏子放愣了一下：“那如果没查到，耽误我的做菜时间怎么办？”
监考评委们也瞬间呆住。
他们刚才接到举报说苏子放使用非法添加剂，所以才能在这么短时间内做出这么好一锅高汤。
等他们过来一看也有点相信举报人的话。
毕竟这锅高汤看样子就不是一个小时能熬出来的，就算是曹阳平亲至……那也得来了再说行不行。
反正以评委的见识，没见过谁能在两小时之内把高汤处理的这么好。
“可以尝尝吗？”一位评委向苏子放询问着。
“当然。”苏子放没有阻拦，还热情地取出三只小碗分装送给几位评委一起品尝。
鲜！
鲜美！
爽口到极致！
汤汁入喉的一瞬间，仿佛全身三万六千个毛孔全部张开，春季的花香、夏季的荷叶、秋季的凉风、冬日的暖阳轮番出现，让人从灵魂深处传来一种悸动。
猪骨、鸡架、大地鱼、瘦肉、火腿的滋味一点点从舌尖蔓延开，浸润着评委们的味蕾，让他们细细品味着这股极致的鲜美。
猛地，苏子放的声音响起。
“嗯？各位评委尝出什么问题了么？”
几位评委不舍地从美好的味觉体验中清醒过来，细细的用筛子捞了一遍锅中食材，发现除了汤料必备的那些材料，多余的调料都没有放一点，顶多加了一点党参、黄芪之类的中药材。
至于别人说的违禁添加品更是连影子都没有。
当即灰溜溜的回到原位，周围一众考生纷纷露出震惊的目光。
居然没事？
这都能没事？
一个小时熬出这么好的汤，居然没有添加东西？
不远处，一名厨师默默收回目光，在心里默默留了个心眼，看着苏子放的料理台露出几分冷笑。
送走评委，苏子放开始处理自己的白菜。
要知道开水白菜这道菜最要命的就是那一截白菜。
做的好和做不好那是汤的问题，可是论造型和构思巧妙，全看白菜。
苏子放的开水白菜是跟曹阳平请教的，正宗的国宴压桌菜手笔，尽管主材只是一味白菜，可是却汇集天地之精华、日月之灵气，苏子放第一次看到的时候简直惊为天人。
随着高汤浇下，盘子中间的白菜像是九瓣莲台一样缓缓绽开，美如画。
在付出了两份满分龙井虾仁的代价后苏子放终于学到了这道开水白菜的做法。
先挑选最好的白菜，将外面泛白发青的部分全部剥掉，只留下最中间五六层嫩芯。
将白菜根部先切削薄一些，再将白菜叶子部分尽可能的切除，留下白菜梗切成莲花瓣形状，展开。
小心地放在漏勺中用高汤慢慢一勺一勺浇熟。
看到整个白菜都呈现出黄亮近乎透明的玉质色彩之后，再仔细地将起笼在一起，形成一个蒜头模样的半透明球体。
青瓷高沿盘子中摆放着雕琢成荷叶形状的生菜叶，还有几粒红枸杞，蒜头白菜放在中间，怎么看都不像是正经的开水白菜。
看着前面无人排队，苏子放迅速举手示意自己上菜
取了一只大的托盘，倒入液氮，把青瓷盘子放在托盘上面，这才分批将三份料理端了上去。
两边还没上去参与考核的厨师看着苏子放短的菜品露出几分诧异。
就这？
这也叫开水白菜？
盘子里一点水都没有，叫开白菜还差不多！
评委们虽然没有这么直白，不过看着苏子放的目光也有些疑惑。
本着流程提示了一句：“菜品端上桌后不能进行任何改动，请考生确定？”
就看到苏子放毫不理会身旁人惊讶的目光，拎着一只铜壶缓缓上前沉声道：“这道开水白菜是表演料理。”
“表演料理？”
能做到评委级别对这个料理形式绝不陌生。
表演料理是由华夏厨艺绝技表演团开创的一门特殊料理，可以说是将华夏各料理菜系的厨艺绝技绝活展现的淋漓尽致，是华夏餐饮非物质文化遗产的重要组成部分。
在不少的美食节、美食展、烹饪竞赛中都进行过献艺表演，还是上一届奥林匹克烹饪大赛的官方指定表演项目。
其中气球切肉、百米萝卜丝、空中抛勺炒菜、80秒杀鸡炒鸡等项目更是力压各国，成为华夏厨艺都有华夏功夫加成的铁证。
不过表演用的料理虽然看着不错，味道嘛，大家都懂的。
听到苏子放说最为重要的开水白菜是表演料理，评委们瞬间没有了兴致，堪堪保持着你速度快点的表情。
苏子放也不解释。
拎着铜壶，壶口对着蒜头白菜缓缓浇下。
瞬间，浓郁的高汤味道逸散而出，盘中白菜舒展开，绽放成一座莲台模样。
荷叶和枸杞在汤中飘荡着构成一幅宁静的画面，禅意满满。
评委们刚才不屑的神情突然变了。
看着桌上这道不一样的开水白菜突然变得很感兴趣。
第四百六十一章 全部通过
正所谓华夏料理讲究“色香味形器意养”。
一般情况下，高级厨师能够掌握“色香味形器”就已经很了不起，少数特别天才的可以掌握到“意”这个阶段，祖师爷赏饭吃的才能在这个阶段掌握到“养。”
而刚刚，开水白菜在绽放开的那一刹那。
三名评委突然窒息了。
他们仿佛看到了其它不一样的情况。
祖师爷端着勺子在给苏子放喂饭，一口接一口，令人羡慕的想死。
这饭，真香！
齐齐咽下一团口水，几根筷子同时伸向开水白菜。
苏子放站在旁边看着有点失落，果然不管什么东西都是要看颜值。
自己做的镜箱豆腐和蜜汁火方也都是按照自己目前最好的刀工摆盘来做的，看上去也十分好看，只是在这盘开水白菜面前失了风采。
连白菜汤都被抢的一空，豆腐和火方还没有被动一下。
还是苏子放忍不住，看向三名评委轻咳一声：“白菜没了，要不，尝尝别的菜？”
三名评委面色一红互相窘迫着看了一眼其他人，这才缓缓将筷子伸向旁边的菜品。
十秒后，镜箱豆腐盘中空无一物。
二十秒后，蜜汁火方盘子光如水洗。
台下，有正在候场的考生看到这一幕脸色变得铁青。
别的菜品评委都是尝一口两口意思意思，到了苏子放这里居然开始光盘。
而且还是很没形象的互相争强，连最后一口汤汁都不肯忍让的那种。
只能说明苏子放做的这三道菜都十分好吃，好吃到评委们已经连风度都不想要。
这是稳稳的要过啊。
半个考场都向苏子放投来羡慕的眼光。
他们要是有这个实力，哪里还需要去找柳永安购买宝典，只怕早都开始都市厨神的幸福生活。
真是人比人得死，货比货得扔。
几个在中级考场已经被苏子放虐过一遍的厨师现在纷纷停下手中的动作，重新开始检查自己料理的问题。
刚才中级厨师资格考场的事情不能再次发生，不然对他们来说恐怕要一辈子活在苏子放的阴影之下。
以后还能不能考过厨师等级资格证就是个问题。
很快，苏子放带着三名评委热情洋溢的笑容和满分通知离开考场，重新坐回候场区等待孔宴他们。
考场内，接着苏子放上台的一名厨师，自信满满地将自己手中的菜品放下。
这是他精心准备的三道菜肴，其中还有一道是表演菜肴。
他自以为凭借这三道菜，就算不能满分通过也一定能在评委面前留下好印象。
只是没有想到，菜品刚上桌解释清楚就听到评委满不在乎道：“那开始吧。”
某普中厨师：我做错什么了吗？怎么感觉评委们对我的眼神有点怪怪的。
不过菜品当头，他还是顾不上考虑太多，急忙开始自己的表演。
能用做表演料理的方式本就不多，现场上菜时需要额外处理的就更少，不过他这次被点名的菜品是醉鹅，为了效果，特意做了顺德当地的名菜醉鹅。
已经煮好的鹅肉，倒入酱料和米酒，盖上锅加酒，盖煮一会用打火机点火，即可在锅盖与锅之间的空隙燎起火焰，非常之引人注目。
此刻，已经到了最后一步。
看着评委们略显平静的眼神，他迅速点燃锅中温酒。
一瞬间，蓝白的火焰开始在鹅肉上跳动，撒入葱花香菜，浓香扑鼻。
酒香、鹅香、菜香缭绕，让他食指大动恨不得当场扫光整盘醉鹅。
然而……
三名评委看了一眼，兴致全无，只是应付一样捡起两块鹅肉品尝了下，说出评价。
“太老、酒味太重、味道不够突出。”
另外两道也是一样的结果。
评委瞧了他一眼。
“算了吧！没有去年那道好吃，也不如刚才的菜品。”
普中厨师一阵愕然。
这可是他师兄告诉他的顶级菜品，上一次高级厨师考试时，他师兄凭借这道菜一举通过高级的，怎么评委没变，得分待遇却差了这么多……
明明他觉得自己做的和师兄做的已经差不多了。
还要再问，评委却挥挥手示意下一位选手登场。
赵晓曼端着自己的菜品过来：干烧茄条、酱小土豆、滑肉羹。
三道菜品显得朴素却摆盘讲究。茄条一紫一白摆放分明，像是海浪一样扑拥而来。
酱小土豆铺在一层肉酱上面，埋住一半，再用新鲜的土豆藤蔓点缀，像是要从土里面长出来一样。
最后的滑肉羹则是简单盛放在汤盆中，白绿交替，清澈喜人，散发着袅袅香气，格外勾人食欲。
三位评委品尝后纷纷露出不可思议的表情。
“外秀内中！好吃！很棒！”
赵晓曼全票通过。
自从她突然领悟之后，厨艺又一次提升，苏子放甚至觉得她也拥有了能够一次通过技师考试的能力。
这么一算，如果孔宴、沐飞、张子丹、谢广都能通过考试。
食不语也算是炉头厨师至少高级厨师配置，还有两个技师，论综合实力，赶得上一些知名酒楼。
苏子放坐在外面和食不语几人聊着天。
谢广突然从考场走出，看到他们点头打了招呼。
“怎么样？”
苏子放认真问道。
其他人已经确保没有问题，只有谢广这里还有些不确定，虽然薛意已经说过谢广的实力足够，可是后来的模拟考试他都没有参与，所以苏子放也不确定谢广到底能不能成功。
谢广看着几人轻声道：“运气比较好，抽到的题目是羊肉烧麦和千层饼。”
“恰好师伯教过我，很快就做好了。”
评委们尝了味道也没有为难，应该没问题了。
到这里，食不语参与考试的全部厨师都已经完成考试，只要等着最后的成绩公布即可。
“要不晚上，去吃一顿吧？”苏子放提议道。
“好啊！”赵晓曼和张子丹看着苏子放笑着应和道。
“那要喊上店里人了。”孔宴想了想开口道：“也就是袁才哲和何所谓了吧？”
“那我联系安妍，沐飞喊人。”
“好嘞！”沐飞当即拿起电话开始联系店内休息的几人。
约定好时间，几人开始回去准备晚间营业，不过为了庆祝，营业时间减少了一个小时。
时间一到，一群年轻人纷纷奔赴约好的地点。
第四百六十二章 南京烤鸭
年轻人的聚餐薛意听了毫无兴趣，陈桂奇也摆手说要回家看孙女。至于苏子放老爹老妈更是识趣的不去打扰。
反正这场聚餐在他们看来就是自家儿子和儿媳妇带着狐朋狗友出去约会。
“吃什么？”杨琼最关心的还是这个问题。
苏子放看了一眼沈安妍。
沈安妍微微摇头，看向其他人：“投票吧。”
选项列出：火锅、烧烤、小龙虾。
都是夏日必不可少的夜宵品种。
刚要投票，沐飞突然抢先道：“加一个，加一个烤鸭，前段时间我吃了一次烤鸭，特好吃！”
一听这个，众人瞬间也不管什么列出来的选项了，纷纷问起沐飞鸭子的事情。
“就是我前几天在点评网看到一家鸭子店特好吃，去尝了一下，果然味道好的不行，比北京烤鸭好吃。”
麻姜哂笑着开口：“你要说帝都的爆肚和涮羊肉，那行。可是论鸭子，那还得是景陵好吃。”
一股景陵人的骄傲油然而生。
“你吃的是不是六和那边的刘记烤鸭？”
沐飞回想几秒一拍手：“对对对，就是这家，麻师傅你也吃过？”
麻姜点点头：“刘师父的鸭子做的的确好，我的手艺就是在那里学的。”
苏子放陷入震惊，他一直以为麻姜的手艺是在景陵大饭店学的，没想到居然还有其他师父。
麻姜想了想轻轻开口道：“我现在每个月有空还是会去看看师父的。”
“正好好久没去了，去看看吧。”
几人一听，再无异议，何况有麻姜带着，更不会有其它问题。
人太多，坐地铁麻烦，索性直接打车前去。
晃晃悠悠好不容易到了刘记烤鸭店门口。
门前站着一个服务生连忙把众人往旁边门里引。
“这边走，这边来，里面有位置，大桌安排。”
“阿要几只鸭子啊？”
服务生热情招呼着几人，苏子放等人直接指向身后，一边向前走去。
“原来是有人点菜，懂了。”
服务生眼光看向队伍最后，突然愣住。
“大师兄，你来了啊！”
麻姜微微点头。
“嗯，陪同事来吃顿饭，你不用管我这边，先去忙就好。”
“对了，拿三只鸭子过来，师父烤的最后一炉还有的吧？”
服务生听着话连忙点头应着：“有的！师父今晚上烤出来的鸭子都特好，老客们有些得到通知的还在路上，我给你拿去。”
“嗯，切两只，一只别切。”麻姜吩咐一句看向自己的师弟。
“知道了！其它菜还吃什么吗？”
麻姜看了一眼菜单，抿了下唇：“现在小炒谁负责？”
“二师姐在做。”
“哦，那让她随便炒几个就行别太多，吃不完，你告诉她人数她就知道了。”
吩咐完菜品，麻姜找到食不语众人坐下。
“都安排好了，也算是回家，大家尝尝味道。”
“正宗的景陵烤鸭就是我师父做出来的这个味道。”
“沐飞你等下尝尝看。”
麻姜说完流露出几分笑意。
杨琼一舔嘴唇好奇道：“我吃过帝都的烤鸭，那个味道，真的入口丰腴，皮烤的焦香，肉嫩肥美，好吃的不行。难道景陵烤鸭还比帝都烤鸭更好吃？”
麻姜微微一笑：“我只跟着师父学了三年，就能改良全鸭宴成为景陵大饭店最受欢迎的宴席，你说呢？”
“而且，现在人只知道北京烤鸭，都不知道景陵烤鸭是帝都烤鸭的师父。”
苏子放听着麻姜的话微微一愣，这圈子这么小的吗？
连菜品都有师承关系了？！
麻姜看几人都不知道，继续说着。
早些年是没有帝都烤鸭的，朱元璋建都景陵后，明宫御厨便取用景陵肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。
这就是景陵烤鸭的雏形，后来演变成不同风味的几种鸭子菜肴，也奠定了景陵鸭料理的江湖地位。
为了增加鸭菜的风味，最早的厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，即被明太祖取名为“烤鸭”。
后来明成祖迁都帝都，把烤鸭技术也带了过去，并被进一步发展。
由于制作时取用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，口味更佳。
烤鸭很快就成为帝都风味名菜。当时也诞生了两家有名的烤鸭店，流传至今也是帝都人民的吃鸭必去场所。
苏子放这时候终于插上话了：“这我知道，‘便宜坊’和‘全聚德’嘛，都是百年老字号，很知名，我们上课学过的。”
麻姜点点头没有应声，继续说着。
帝都烤鸭和景陵烤鸭在制作方法上也是不一样的。
帝都烤鸭用的是叉烤，把育肥烤鸭穿在特制的叉子上，下面烧着果木，烤出来的鸭子瘦而不柴，肥而不腻，自带一股果木清香，口味上乘。
而景陵烤鸭要用特制的烤炉，在鸭腔灌水，一起入炉挂着烤，外烤内煮。经过烘烤，鸭肉的精华也渗透到这汁水里，鸭肉熟了，汁水也鲜透。
所以景陵人也把当地烤鸭叫做“挂炉烤鸭”。
吃法上也是不一样的，帝都烤鸭是干吃，讲究五彩缤纷、荤素搭配。在吃的时候，要用春卷皮卷上京葱、黄瓜丝等配菜，烤鸭片蘸甜面酱一起吃。
而景陵的烤鸭得配上蘸料。烤炉这边烤着鸭子，火势旺着，另一边就要架起锅来，用生姜、葱、香叶、蒜头、十三香等等佐料十几余种，慢火熬制蘸料。
等到烤鸭出锅，蘸料和鸭肚子里面的汤汁混合后再浇上一勺镇江香醋，蘸汁就调好了。
厨师这时候趁热操刀将南京烤鸭剁成块，然后蘸着酸甜的酱汁就饭吃，酸香可口，油润不腻，外烤内煮，比帝都烤鸭更多出一份一鸭两吃的滋味。
麻姜说完，指指厨房方向。
当然，我师父做的烤鸭更好吃一些，算是景陵烤鸭传下来最正宗的一支，现在馆子里白天卖烤鸭，晚上让徒弟们做排挡。
刚才我点的就是馆子里卖的最好的鸭子。
到时候上来我给你们表演一个景陵片皮烤鸭！
“景陵烤鸭还能片皮的？”
倒不是苏子放见识少，而是真的没见过这样的景陵烤鸭。
麻姜微微一笑露出几分自信。
“不然为什么叫特色！”
“片皮景陵烤鸭是师父他老人家结合南北绝技研究出来的吃法，目前国内也只有这一号。”
“我也不过侥幸学了几手，不过徒弟吃饭不好意思让师父来操刀，还是我亲自来比较好。”
众人不免期待起来。
第四百六十三章 麻姜的刀法
很快，三只鸭子送了上来，按照麻姜的要求，两只切块，一只没动。
旁边还有一把专用的片鸭刀。
切块的一看就是刀工精湛的厨师，重新摆回去严丝合缝，要不是需要分成几块装盘，估计都可以整鸭拼回去。
“比你的刀工好。”
袁才哲声音响起，几人闻声看去，发现何所谓一脸窘迫。
袁才哲又解释了一遍。
“这两天让他练习禽类的斩杀工作，杀的手法可以，就是斩的时候不行。”
“不够稳准狠，骨肉不分离，砍出骨头碎屑什么的时有发生，切了之后根本拼不回去。”
苏子放又看向何所谓轻咦了一声，他记得比赛的时候何所谓一点都不手软，怎么还会出现这种问题。
“手生了，多练练就好。”何所谓找了个借口搪塞过去，顺便岔开话题：“哎，麻师傅不是要给我们展示一下片鸭的刀法吗？我正好学习一下。”
其他人知道何所谓的想法，也不点破，哈哈一笑看向麻姜：“有劳麻师傅了。”
麻姜嗯了一声，挽起袖子，拿起片鸭刀准备操作起来。
刚要开始。
突然传来一个有点清脆的声音：“师兄？”
众人回头，看到一个穿着厨师服的女孩出现在过道，小臂处两个可达鸭的套袖格外引人注目。
看到众人都在看她，愣了一下，还是坚定的看着麻姜。
“师兄，这些是你的新同事们吗？”
“你们好，我是刘记烤鸭的二厨刘千柔，麻师兄的师妹。”
众人连忙一一回礼介绍自己。
不得不说，刘千柔作为一名烤鸭店的厨师，对业界新闻了解的还是比较多。
听到几人的名字时还能全部说出他们的代表菜色，就连谢广都有被提到。
“刘千柔喜欢麻姜。”
沐飞凑近苏子放小声道。
苏子放：？？？
“这你都能知道？”
赵晓曼恰好听到两人谈话，小声加入讨论。
“这不是看一眼就明摆着的么？”
张子丹看了一眼苏子放：“难道苏老板看不出来？”
苏子放重新看两眼，戳戳孔宴：“老孔，你说麻姜和刘千柔真的是恋爱啊？”
孔宴用一个很奇怪的眼神看了眼苏子放：“他们俩最多算是暗恋，还得是刘千柔喜欢麻姜，结果麻姜不知道的那种。”
苏子放愣了一下。
为什么自己觉得这两人就是纯纯的师兄妹的感情呢？
哪里看出暗恋了？
找赵晓曼问出自己的想法，却收获了一阵白眼。
“你会记得……”
“呃……吴平店里其他厨师的名字吗？”
赵晓曼想了好几秒，终于接上自己想问的话。
“梅师伯。”
苏子放立刻开口，看着赵晓曼一副你是不是有问题的表情，再回想几秒，终于发现自己说不出其他名字。
赵晓曼：“这就是师兄弟情谊和暗恋的区别。”
“你能说出梅元白在哪，却不知道他身边人的情况。”
“而刘千柔能知道我们所有人的情况。”
苏子放想了想，突然开口：“可是……吴平也不是个女生啊！”
赵晓曼看着苏子放哎了一声：“那就乔欣吧，你师侄，关系也不错，也是女生，你说说她身边的厨师吧。”
苏子放突然恍然大悟道：“懂了！”
看着苏子放这个样子，众人纷纷不忍直视叹口气。
这么直男，沈安妍真是辛苦了。
……
大家又把注意力转向麻姜，只见麻姜看着刘千柔神色平静道：“师父还好么？”
刘千柔点点头：“老样子，每次你来才开心一些，刚才知道你来，还嚷嚷着要来给你片鸭子。”
“偏心！”
麻姜微微一笑：“那是师父想要检查我的功夫有没有退步。”
“哪像你们天天在这边，师父随时检查。”
麻姜说完，边上传来一阵爽朗的笑声：“说得好！”
一个秃头还有点壮实的老人突然出现看着麻姜：“既然你也知道我是来干什么的了，那就开始吧。”
麻姜瞬间眼神一亮看了过去：“师父！”
刘千柔也笑着娇声喊道：“爸！”
众人顿时齐齐石化。
这父女两个的差距有点大……有点像是洪金宝和邱淑贞的组合。
看出众人愕然，麻姜解释了一句。
“我师妹随我师娘。”
好不容易收回惊讶，众人又盯上了麻姜手上的刀。
无他……
沐飞吃了一次烤鸭就惊为天人。
麻姜却说那不过是最普通的徒弟出品的。
现在刘记烤鸭最正宗的鸭子、刀工卓绝的片鸭师都到位了，这片皮烤鸭得好吃成什么样子？
众人不禁舔了舔嘴唇。
麻姜也不多说，接过一只大盘子摆在一边，操刀上手一边切一边解释起来。
“景陵烤鸭和帝都烤鸭的不同就在于片的手法。”
“帝都烤鸭要切得薄，片片带皮。”
“但是景陵烤鸭不一样，每只鸭子肥瘦不同，下刀的地方也不同，必须保证每一片都皮、油、瘦肉都分配的恰到好处。”
“不同部位归为一类，装一小碟。”
“或者整个片鸭归成一盘，仍然用大盘装了，摆成一个鸭子的形状。”
麻姜说话的时候手上动作十分稳定。
长方形的片鸭刀在鸭身沿着鸭背上划开两道，再上手沿着鸭子的骨架运刀，每次片到刀身同宽的时候就停下一挑，把整片鸭肉全部切下，摆在盘子里。
不到五分钟，一整只鸭子全部处理的干干净净，只留骨头上面一层薄薄的筋肉。
其它部分连腿肉都片的干干净净。
“这？好像也不是很难吧？”
众人心中闪过一个念头。
不过刹那，就看到麻姜将手松开，露出鸭子脖颈处一个刀口。
缓缓提起，将鸭子倒翻过来。
盘子中间放着一只碗，恰好接住所有汤汁。
麻姜取了一块毛巾擦干净手，将片鸭刀放回盘子，看向自己师父：“鸭重四斤，片鸭一百零八片，请师父点评。”
又看向其他人：“请各位品鉴。”
食不语众人没有品鉴烤鸭的经验，要说味道还可以，可是要论专业还是看向刘老爷子。
刘老爷子夹起一片鸭肉送入口中品尝后缓缓点头。
“鸭腹汤汁一点不洒，鸭肉油香肉香混合刚好，整体来说，比之前更好。”
“麻姜，你没有让我失望。”
“都是师父教得好！”
“嗯，那你们吃，我继续看看去！”
麻姜连忙送刘老爷子出去，很快返回，夜宵终于开始。
第四百六十四章 怎么看出来的
景陵烤鸭片鸭之后的酱料和帝都烤鸭也有些许不同，鸭身内本身的汤汁混合着梅子酱、甜面酱调成酸甜可口的蘸酱，配菜倒是相差不多。
刘记烤鸭不知道是因为麻姜是大师兄的缘故还是刘千柔私心照顾，给出了比帝都烤鸭多出数倍的菜码。
不仅有黄瓜丝，还准备了菜椒丝、豆芽丝、海带丝、火腿丝等十几盘菜码。
大概就是有刘姥姥进大观园感慨的那句。
“我的个乖乖，这倒是要一个菜市场来配这一只鸭子。”
几人分别尝了几份，发现果然麻姜说的不错，这样烹制的鸭子的确比帝都烤鸭要好吃许多。
刘千柔站在桌边和麻姜聊了几句后，几人识趣地在麻姜身边挪出一个固定位置邀请她直接入席。
这下，终于算是圆满起来。
“师兄，你怎么想到去苏老板店里的？是要去学习么？”
刘千柔努力找着话题，不过却架不住麻姜心如钛合金，丝毫不给她留面子。
“被开除了，正好苏老板招聘，觉得应该可以，就去了。”
刘千柔：……
她突然觉得自己为什么要开这个头，疯了吗？
这么直男的回答难道之前预料不到吗？
强忍着生气再次开口问道：“那师兄打算在苏老板那边做多久呀，有没有考虑回来？”
苏子放眉头跳了跳。
这是公然挖我的墙角呀！
苏可忍……
算了！苏不可忍！
不过碍于对方是麻姜的师妹又是刘师父的女儿还是麻姜的明恋者，苏子放还是换了个委婉的说法。
“要不然刘师傅来我们店里上班怎么样？”
刘千柔：？？？
这苏老板可真小心眼的，自己不就是和麻姜开个玩笑，居然连自己都想挖过去。
“不对……”
刘千柔突然觉得，反正麻姜短时间也不会离开店里，自己去食不语似乎也没有什么问题。到时候带着麻姜一起回来，岂不是美滋滋。
刚要答应，就听到麻姜开口道：“你要是过来，这店里面生意还做不做了？”
“师傅他老人家可没有办法同时做那么多烤鸭的。”
老人家？
食不语几人脸上浮现出几分怪异的表情。
你管刚刚那个壮的和牛一样的厨师叫老人家？
怕不是老人家要一拳让你知道这三个字不能乱喊啊！
麻姜继续开口：“每个人学厨的目的都不相同，你是想让刘记烤鸭发扬光大，我是想成为一个全面的厨师，所以我的路和你的路不一样。”
“你没有必要完全按照我的学习经历去学习。”
“至于你，更好的学习方式就是留在师父旁边好好学习。”
“你的菜品我已经品尝过了，刀工火候否有一定成绩，只是论片鸭还不够，尤其是景陵烤鸭片鸭这样难的料理。”
“刀工要求极高，尤其是比帝都烤鸭更要掌握鸭子脂肪与肉的分布……”
麻姜洋洋洒洒说了几千字，落在刘千柔耳朵里的话其实只有几个字。
“我……想……你……”
“嗯，看来师兄还是爱我的！”刘千柔眼中闪过几分激动之色。
麻姜还在喋喋不休，食不语其他人看着眼前这一幕淡定的选择继续吃东西。
这种直男，没救了，就让他自生自灭好了。
好半晌，麻姜说完，刘千柔终于收回目光：“那，师兄，我应该怎么做呢？”
麻姜：……
难道我刚才说的那么多的话都是废话吗？
不过看在这是师父唯一的女儿，自己最大的师妹之后，还是耐着性子解释了第二遍。
食不语众人则是默默捡着桌上菜肴。
不得不说麻姜的评价很中肯，刘千柔的菜刀工和火候入了门。作为排挡菜口味把握的比较好，酱香醇厚，**下酒，有种将川菜鲁菜和淮扬菜结合在一起的感觉。
明明看着是淮扬菜的底子，可是吃到嘴里却各色味道不同。
泡椒味的大煮干丝，醋蒜凉拌金陵草，酱油盐水鸭，唯有泥螺还是那个味道，黄酒浸泡足了时间，咬开一口螺肉鲜美至极。
见苏子放几人一直在吃泥螺，刘千柔给几人介绍道：“这个是五溪特产，是一个学徒拿给我爸的，他尝着味道不错就改良做了新的口味，你们喜欢吃我再去拿一份新的。”
“麻烦了。”几人当然没有拒绝。
很快，另外两种泥螺也端了上来。
一份是黄酒加了泡椒的辣口，一份是纯粹的红油川辣口。
比刚才的原味就多出些味道，吃完后回味无穷，不过辣味太过霸道，反而遮掩了黄酒和泥螺的味道。
“两份都是我爸做的下酒菜，现在在店里卖的也很火。”
刘千柔解释着看向麻姜：“师兄尝尝看？”
“我不吃太过辛辣的食物。”麻姜说完，想了想又开口道：“不过品尝不要紧。”
两只泥螺下肚，麻姜嘴唇边上多了一圈微红，看出来他是真的不太能吃辣。
“味道很突出不过你下次再做的时候可以注意一下香料配比，这次明显没有凸显出泥螺的鲜美，太辣了。”
苏子放立刻见鬼一样看向麻姜。
自己是因为有系统，看得出这两份都是刘千柔做的，虽然等级都是b+，不过的确如同麻姜所说。
【一份调味不够完美的泥螺，等级b+】*
【刘千柔急于在自己在乎的人面前凸显自己的实力，在汤料调制的基础上过于看重味道，导致泥螺的味道没有体现出来。】
可是麻姜是怎么做到一口尝出这是刘千柔做的？
“师兄，你尝出来了啊？”
刘千柔脸一红。
本来这个料理是她想借着自己父亲的名义来试试麻姜和几人的口味。
结果没想到一口都没有瞒住。
虽然其他人吃的很开心，可是麻姜和苏子放还是一眼看向自己。
听到刘千柔的话。
赵晓曼等人也震惊的看着麻姜：“麻师傅你这都能尝出来？”
麻姜微微颔首：“我只是觉得这道菜表现的还不够完美，以师父的性格必然不会拿来售卖，那么可以判断是你说谎了。”
“考虑一下大概也只有想要获得我的认可这个理由，所以我猜是你做的。”
众人瞬间恍然大悟。
“那，苏老板呢？”刘千柔又看向苏子放。麻姜的理由她欣然接受，可是换一个不熟悉自己师父的人还能发现其中的问题，她就怎么也想不通了。
苏子放看看着众人看向自己，连忙开口道：“其实还是味道。”
“你做的泥螺比起第一份原味的泥螺少了一个步骤，所以味道差别会有些明显。”
“本来凭这一点我也判断不出，可是加上你一直等着我们的反应，我才有几分确定。”
刘千柔瞬间愣住：“原来是这样子吗？”