第四百七十九章 不一样的地方
鸭子处理干净，接下来的步骤才是重中之重。
薛意将淘洗干净的糯米泡在水中，又开始准备鸭腹内的填料。
青豆、板栗、红枣、莲子、玉米、火腿、竹笋、鸡胸、鸡胗、干贝、香菇、虾仁、藕丁、拆蟹肉、松露……
足足备了二十多种食材，每一个的处理手法还都不一致。
有些食材要焯水、有些要爆炒、有些要蒸制、还有些要煮熟。
薛意准备这些食材也不嫌费事，一道一道开始处理，先蒸后煮再炒，最后飞水。
足足花了二十多分钟才将这些食材处理好。
全部混合在一起才开始调味。
盐、汤、蚝油、生抽、鱼露……又是十几种调料加入，用生粉水搅和均匀，将鸭子翻转过来填入鸭腹，填到八成满时将鸭头与开口处封闭，再用棉绳绑住鸭身中间帮成葫芦形。
熬一锅糖色让鸭子上色，再刷一层蜂蜜放入烤箱烤制五分钟定型定色。
拿出来放入蒸锅。
全部做好，薛意松一口气，将双手洗净看向苏子放：“看出来了么？”
“看出来了！”苏子放自信满满。
“说说？”
“材料多。”
“一般的八宝鸭都是用八种材料，可是姚师傅这道八宝鸭足足用了二十多种，而且有些食材处理的只见味道不见食材。”
“比如红枣和干贝都是用来煮水增加风味的，一味管甜，一味管咸，还有拆蟹肉和虾仁用来吊鲜，味道调和的比较好，我觉得这就是姚师傅的鸭子好吃的关键。”
苏子放笃定说完，等待着被表扬。
没想到薛意嗯了一声，轻轻摇头：“不对。”
苏子放顿时傻眼。
这都不对？
迅速将自己知道的八宝鸭的制作方法过了一遍：脱骨、调馅、填鸭、上色、蒸制、油炸……有了！
苏子放再次信心满满道：“我知道了，是制作的工序不对。”
“姚师傅这道八宝鸭在填鸭上色后先用烤箱定型，这一步骤能让鸭皮更加酥脆，同时收紧鸭子，逼出多余的油脂，后面的制作会更加美味！”
薛意嗯了一声，叹一口气，露出一副无可救药的表情。
“还是不对。”
苏子放：？？？
这还不对！
仔细回顾着刚刚薛意的操作，再和自己看过的视频一一对比，苏子放觉得自己终于发现了华点。
“师父，是不是没有松针！”
“我记得三套鸭和鸽吞燕都是需要松针的，可是这道八宝葫芦鸭没有松针，应该是填馅的时候只填了八分满，省略了这一个步骤，让鸭腹内食材的味道完全体现出来。”
“加上烤箱鸭油的渗出，所以才能将味道提升到极致！”
薛意这次终于点点头：“说得很好！”
“不过，还是不对！”
苏子放：(ΩДΩ)！
这道菜到底是有什么了不得的地方么，自己都说成这样了还不对。
可惜菜没做好，还在锅里，就算是系统也帮不了忙，只能依靠自己判断。
不过连续三次没有说中真正的原因，剩余的可值得说道的步骤也不是很多，苏子放决定大不了从脱骨开始一个一个试过去，总归是能蒙对的！
“脱骨的手法问题，皮肉都是刮下来的，最大程度保留了鸭子风味。”苏子放信心五成满道。
“不对。”
馅料已经说过了、烤制也说过了、松针也说过了……
苏子放回忆着、回忆着，眼前闪过一个画面。
“用糖色来上色可以获得更好的味道和色泽，加入蜂蜜更让鸭子的油脂味道减轻，更符合沪城人偏甜的饮食习惯。”苏子放信心三成道。
“还是不对。”
薛意叹口气，看起来想要放弃一样。
苏子放看着薛意的样子知道自己应该是只有最后一次机会，小心翼翼地看向蒸锅，谨慎开口。
“那应该是先蒸后炸，这样会让之前烤过的酥皮再次恢复酥脆口感，不像是其他人做这道菜会先炸后蒸，鸭子的酥脆口感就没了。”
这次苏子放只有一成信心。
薛意果然没有让他失望，喟然长叹低落道：“算了，你完全没有看明白。”
苏子放也欲哭无泪。
薛意的评价不是“你差一点就懂了”，而是“你完全没有看明白。”
这说明自己回答的和薛意想让自己了解的东西差的太远。
可是这道八宝鸭一共就这么多步骤，自己全都说了一遍还是不对……那他也真的没有任何办法了。
天分如此，没救了。
身为系统拥有者，苏子放再次感受到挫败感。
难道这道八宝鸭还有什么不一样的地方么？
可惜的是这里不是系统空间，视频也无法回放，苏子放只能尽力的在脑海中还原薛意的做法。
想了几分钟，突然愣住。
明明手边就有现成的材料，只要按照自己刚才看到的再做一遍，等会和薛意做的八宝鸭做对比，应该就可以看出到底哪里出了问题。
薛意看到这一幕，总算是点点头露出几分微笑，不过转瞬又想到苏子放连姚氏八宝鸭的秘密都看不出来，还是收回笑容。
好在苏子放专注地进行着整鸭脱骨，并没有注意到这一幕。
比起薛意的轻松写意，鸭肉基本保留在鸭身上，只有骨头脱落，苏子放的处理手法就显得有些粗糙，一只四斤的鸭子硬生生被处理的只剩下鸭皮和皮下一层不太厚的脂肪。
“发挥失常，一定是被说的太惨，连手都不稳了！”
苏子放索性将弄碎的鸭肉切成和馅料同样大小的丁状，打算原肉做原馅，直接回填。
又过了半个小时，终于按照薛意刚才的步骤将其它的食材处理完混合搅拌均匀。
填入鸭腹，八成满，收口，扎上棉线。
光凭外形来看其实和薛意做的八宝鸭有九成相似。
不过到这一步，其实只完成了一半都不到，还有后续的几个处理步骤，根据苏子放的经验，后续的步骤才是决定八宝鸭味道的关键所在。
糖色和蜂蜜混合，上色之后放入烤箱。
几分钟后，苏子放开始激动起来。
烤箱中飘出的味道和刚才薛意做的八宝鸭飘出的味道一模一样。
一个古怪的念头不禁冒出。
“难道师父只是想锻炼我的坚持和自信？”
“其实我刚才说的是对的？只要按照我坚持的方法就能做出来姚氏八宝鸭？”
苏子放突然豁然开朗，师父真的是个好人啊！
瞬间对自己做的这只鸭子更有信心。
第四百八十章 再仔细看看
两口蒸锅一左一右，锅中的味道也几乎相近，这让苏子放生出一种自己做的和薛意一样好的错觉。
店内没有其他人，一老一少就这么在锅边坐着，聊聊苏子放最近的菜品，聊聊食不语的人气，一副师慈徒孝的场面。
让苏子放以为刚刚薛意埋汰自己的情况都是幻想。
然而没多久，蒸制时间结束。
薛意将锅中鸭子取出开始进行最后一步炸制。
擦干鸭子外皮水分，用笊篱捞住，探入六成热的油锅中，一勺一勺浇下去，让鸭子全身都呈现出金黄的色泽，鸭皮也慢慢变得酥脆。
炸到金黄后，薛意又将油温升高到九成进行复炸。
很快，薛意的八宝鸭完成装盘摆了出来，苏子放也完成的第一遍炸制，正在进行第二遍炸制。
没有去看薛意制作的鸭子的情况，苏子放现在所有注意力都放在面前的鸭子上。
一勺一勺的热油浇下，他看的见鸭子表皮流过油脂，金黄酥脆，火候慢慢到了最合适的时候，苏子放果断将鸭子捞出摆盘。
一份外观看着和薛意做的一模一样的八宝鸭就此出锅。
然而视线落在另一盘八宝鸭的时候还是猛地一震。
【一盘无可挑剔的八宝葫芦鸭，等级s级。】
再看向自己出品的那一盘。
【一盘味道出色的八宝葫芦鸭，等级a+级。】
只差一个级别，可是苏子放却突然意识到薛意刚才说的并不是鼓励自己，而是自己真的没有看出姚德维发明的这道八宝鸭制作过程中最重要的一点。
在同样的制作手法下，他除了直接升级的成就没有动用外，主动加被动，这道八宝鸭的品质提升绝对不小。
根据经验，应该是从a-提升到了a+级别。
这么看来，最原始的菜品比起薛意做的菜品，差距足足有三个等级。
苏子放陷入沉思。
薛意的制作手法他记得很清楚，几乎每一个步骤都没有拉下，就算是薛意的技术比他纯熟，可是在成就的弥补下也不会差距这么明显。
那么，到底是哪里出了问题？苏子放看着两盘八宝鸭十分不解。
薛意看着苏子放的样子叹一口气递过一把餐刀：“切开尝尝。”
薛意是一个好师父，他始终相信，对于徒弟来说，要勇于学会自己判断问题，对于看发现不了的问题，多看看！
如果还看不出来，那就多尝尝。
如果最后还看不出来，那就换一个徒弟好了，毕竟太傻的徒弟教起来浪费时间，他缺时间！
苏子放将两只鸭子切开，馅料双双沿着刀口滚出，从馅料的密度和软糯程度来看，也没有任何区别。
挖一勺薛意做的送入口中，苏子放愣在原地，眼中满是不可思议。
他这一口下去仿佛吃到了某种从未吃过的东西，和平时吃的八宝鸭完全不同。
馅料香味十足，绵软甘甜，还有种若有若无的清香。
再尝一口鸭肉更是好吃到连舌头都要吞掉，外表酥脆，内里汁水丰盈，因为有馅料的缘故，鸭子本身也没有那么油腻，还有种烤鸭的味道，可以说是将鸭子的鲜美和味道提升到极致。
再尝自己做的鸭子，突然有一种说不出的感觉……
太差了！
如果说没有吃薛意做的鸭子，单独吃自己这一份八宝鸭，苏子放且其实也不会有这么大的落差，可是在品尝过薛意做的鸭子之后，苏子放瞬间就明白了什么叫做真正的好吃。
“尝出来了么？”薛意看苏子放久久不说话开口询问道。
苏子放愣了一下，摇摇头，重新扑到薛意做的八宝鸭边上仔细查鸭子的不同。
切下一整块，又在自己做的鸭子的同样位置切下来放在一起比对。
入目所及，颜色、造型、馅料都一模一样。
细心的分开馅料和皮层后，苏子放终于看到一点不同。
薛意做的八宝鸭鸭子里面颜色不对！
苏子放重新将鸭肉摆在一起仔细看着两只鸭子内里的颜色露出几分古怪。
薛意那只八宝鸭的鸭腹内有点酱色，而自己做的八宝鸭内里却是正常的颜色。
问题出在这里！
不是馅料的问题，而是鸭子！薛意在处理鸭子的时候有不一样的地方。
这么一发现，好像一切都解释的清楚。
难怪自己没有发现后续的步骤问题，因为这是一开始的步骤，而整鸭脱骨和清洗的时候，自己只顾着看薛意处理骨头的刀工，完全没有注意到薛意手上的动作。
念头通达，苏子放立刻看向薛意：“师父，我知道了，是鸭腹，你在鸭子里面抹了酱料！”
薛意终于缓缓点头，露出几分满意。
“什么东西？”
苏子放从鸭腹内播出一小块放入口中反复咀嚼确认了这个东西：“茉莉花蜜和红枣？”
薛意嗯了一声开口道：“这是红枣干和茉莉花蜂蜜一起调制的涂抹酱，是在去骨后就要抹上去的东西，你怎么连这个都看不清！”
苏子放惭愧的低下头。
“这是姚师傅从炮豚那边学到的处理手法，在填腹之前先用调的不那么粘稠的蜂蜜和枣泥在鸭腹内裹上一圈，能够起到更好的密封和补充风味的作用，而且由于糖色中加了蜂蜜，馅料中有红枣，很多人都不发现不了这一个秘诀，就连他的徒弟也没几个知道的。”
苏子放听着解释终于明白自己为什么没有看到了。
说实话，连他这么近距离观察都没注意到薛意的这个动作，还以为是在冲洗鸭腹，估计姚德维做的时候别人更难发现吧。
尤其是内外都用蜂蜜，馅料出现枣泥这种设置，更是完全断了别人用味道来找到味道来源的区别。
是经过烤、蒸、炸三道工序后，馅料的味道早已融入鸭子本身，这种浑然天成的口感更是无法区分。
寻常的食客肯定不会注意到，就算是专业的厨师也得在这种完完全全的还原下才有可能发现问题所在。
不过好在现在终于发现问题，苏子放终于长出一口气，满足了！
这道让孙明祖念念不忘的鸭子，自己终于是学会了！
再看向薛意，默默将鸭子打包的样子，瞬间眉头一酸。
的确，要不是薛意这么鞭策，只是告诉自己鸭腹内需要涂抹蜂蜜和枣泥，自己绝对不会了解的这么深入。
自己学了手艺还要师父收拾料理台，太不该了！
苏子放连忙上前抢过薛意手中打包到一半的鸭子：“师父我来收拾，等下放回冰箱明天做员工餐。”
“不用！”薛意固执地自己打包。
“嗳，师父，你放心去休息，这个我来收拾就好……”
苏子放又执意要求了几下，突然听到薛意哼了一声：“怎么？就那么想留着，我带回去做下酒菜不行？”
苏子放：……
“真的，今天他一定是没看皇历，太难了！”
第四百八十一章 一封信
第二天上午，苏子放正在和其他几人讨论菜品，就听到门口有人喊着自己的名字。
“苏子放，快递！”
嗯？
苏子放愣了一下，自己没有买过什么东西，怎么会收到一个快递？
难道是沈安妍买的东西到了？
好像昨天她说过有一个快递似乎是写错了地址，寄到了食不语。
不过按速度来看也没有这么快才是。
拿到快递，才发现并不是想象中的包裹，只是一个大号ems信封。
上面的地址很普通，帝都朝阳区某建筑五楼，寄件人更是普通，李华，像是小学英语课本主角李明的孪生兄弟。
拆开信封，里面掉出一封红色的邀请函和一本略显厚重的印刷品。
苏子放先打开邀请函看了起来，内容不多，一眼扫过全部看清。
“尊敬的苏子放先生，诚邀您参与本月二十八日举办的华夏青年厨师邀请赛，地点位于沪城……”
后面跟着大赛的主办方、还有一些相关信息。
苏子放诧异的看向薛意：“师父，你推荐我的么？”
薛意接过邀请函看了几眼微微摇头：“不是，这个赛事我不负责，应该是华夏厨师协会举办的青年厨师邀请赛，你的这个应该是省厨师协会推荐的。”
苏子放：？？？
这又是什么操作。
正纳闷着，一个电话突然打进来。
开门见山介绍道：“苏师傅，您好，我是苏省厨师协会的干事张永贤，想问下您是不是已经收到了华夏青年厨师邀请赛的邀请函？”
得到苏子放肯定的回答后连忙开口：“实在不好意思，这个是工作人员失误了，将原本要寄送到厨师协会认证的高级厨师名单寄到了比赛征集处，给你带来不便实在抱歉。”
苏子放这才松了一口气。
不是诈骗就好。
听说以前上学的时候经常有人会发送学术诈骗邮件，专门针对学校的教授，拿着对方已经发表的文章说自己的杂志也对这个方向很感兴趣，询问对方是否愿意再写一篇。
期间大肆宣扬一番自己期刊的影响因子以及和核心期刊的关系，让不少教授心花怒放，以为自己被核心期刊选中。
而不少教师恰好也有论文发表要求，于是一拍即合。
可是等到投稿、审稿、两次编校之后才告诉别人发刊是需要审稿费的。
只是已经到了这一步，不少人为了扬名也不会在乎这些钱。
于是骗子们可以轻松拿到这笔所谓的审稿费，少则三五千，多则一两万，稳赚不赔的买卖。
刚才一瞬间，苏子放以为自己就遇到这种圈套。
请自己去参与什么华夏青年厨师论坛，还要颁发什么十佳青年厨师之类的荣誉称号，而一旦自己到了评奖现场就会被告知这个奖项需要交纳一万元的评奖费。
最终，与会人员人均一个奖杯。
从什么十佳青年厨师、优秀青年厨师、出彩青年厨师一直到勤奋青年厨师不等。
一场论坛吸金百万。
刚想着，就听到电话里张永贤开口道。
“不过华夏厨师协会那边说是您的条件正好符合青年厨师的报名条件，而且成绩出色，应该是有机会入围十佳青年厨师的评选的，所以我想问问您到时候有没有时间去现场领奖。”
苏子放：……
看来还是诈骗电话。
不过自己可不是刚入社会的那种容易被荣誉冲昏了头脑的年轻人，当即挂断拉黑，看向旁边几人微微摇头：“诈骗电话。”
没几秒，薛意的电话响起。
接起听了几秒后露出一个哭笑不得的表情，将电话递给苏子放：“找你的。”
苏子放愣了一下，接了过来。
张永贤熟悉的声音继续响起：“苏师傅，您怎么突然关机了……”
薛意在旁边小声道：“协会座机打来的，不是诈骗的。”
“噢！”
苏子放瞬间红了脸，重新认真和对面说道：“不好意思啊，刚才你说的实在太像是诈骗电话了。”
张永贤顿了几秒也苦笑出声来。
“说起来也是个问题，协会这边一直没有去做号码认证，您这边都是我遇到的比较好的了，还有几个一接起来就挂了。”
张永贤自嘲完还不忘正事，连忙和苏子放确认时间。
“啊，月底是吧，我这边可以的。”
“没问题，嗯，好的！”
“哦哦，正好都在我身边。”
“行，那我们到时候一起过去。”
“好的，我存下这个号码，有事您告诉我就好。”
挂断电话，重新看向身边几人：“月底可能要去一趟沪城了。”
其他人：？？？
“什么意思？”
“就是字面意思，厨师协会的说我们几个都受邀去参加华夏青年厨师论坛了，你们的快递显示还没签收，估计是放在家里了，让我先转告你们一声。”
“我们？”
几人皱起眉头疑惑着看向苏子放不知道是在说谁。
苏子放环视一圈，低声道：“沐飞、孔宴、麻姜、张子丹、赵晓曼。”
这下，食不语所有人都愣了一下，包括麻姜。
要知道他在景陵大饭店的时候都没有受邀参与过这类活动，没想到一去食不语就有了受邀资格。
这种事情实在是……
要是说缘分，那也真的是太有缘了。
几个炉头厨师都很高兴，
不过杨琼却瞬间皱起眉头：“完了！又要死了！”
“嗯？”
几人不解地看向杨琼不知道发生了什么事情。
就看到杨琼饭也不吃立刻调出一个表格开始修改起来，一边改一边抱怨道。
“你们那个厨师协会就不能有点提前通知的精神么？”
“月底的活动，提前十天通知，这些预约的客人要怎么办！”
“有些是提前一个月预约的，现在还要临时改时间！”
“啊！要死了！”
几人看着杨琼这个时刻暴走的样子明智的选择默默离开，一句话也不说。
苏子放硬着头皮上前：“其实我觉得问题不大，毕竟师父和陈师傅还在店里，而且何师傅和谢师傅也在，他们也能做一些。”
“实在不行就再挂一个请假通知？”
话刚出口，就看到杨琼投来一个“你钱多你随意”的眼神。
“不当家不知道柴米油盐贵！”
“你们出去三天，知道有多少损失么！”
“算上员工工资什么的，四舍五入就是好几万！”
“当然，苏老板要是愿意这么发福利，我本人是没有意见的！”
杨琼微微一笑，就听到苏子放的决定。
“还是……想想怎么继续营业好了！”
第四百八十二章 长寿面
距离月底的青年厨师论坛只有十多天时间。
为了安排好那三天的近况，杨琼可谓是连头发都愁的白了几根，不停地叫嚣要苏子放补发植发的奖金。
却被苏子放一句话给噎了回去。
“有植发的钱，你有植发的时间么？”
要不是看在苏子放前几天发的红包很厚，店里平时福利很好，苏子放做的饭还很好吃。
杨琼绝对会让苏子放领略一下什么叫做直男的归宿。
调侃完杨琼，苏子放拔腿就跑。
沈安妍寄来店里的料子已经到了，很大一卷，还挺有分量的，趁着有时间苏子放索性亲自拿了过去。
将料子送给沈安妍的时候，她少见的在一楼的铺子里工作。
看起来是在缝制一套喜服。
“结婚用的？”
苏子放柔声问着。
沈安妍嗯了一声，抿了抿丝线，重新穿过针孔才点头回答着：“一个客人定制的，说是古风婚礼，特意要来定做一套凤冠霞帔，还要最好的料子和绣工。”
“店里之前做的几套尺寸都没法改，只能重新做一套了。”
“辛苦了！”
苏子放上前帮沈安妍捏着肩膀。
“哎，左边一些！”
“对对，还有脖子下面，嗯……”
沈安妍惬意的晃着脑袋，舒展着身体，突然睁开眼睛，仰望着苏子放：“对了，我要过生日了。”
苏子放：……
这么突然的么？
仔细一想，突然倒吸一口冷气。
沈安妍之前说过一次，她的生日是每年农历的儿童节，自己还记得很清楚，说要以后每年给她过两个，没想到一转眼就忘了。
不过好在自己
“礼物就算了吧。”
苏子放还在想要买什么礼物的时候，沈安妍就已经抢先说出这句。
让苏子放反而有些不知道该说些什么，支吾了几秒：“虽然不缺，可是过生日，总得送你点什么才是。”
“那就给我做一碗长寿面吧，我一直想吃手工做的那种。”
沈安妍重新闭上眼享受着苏子放的按摩，神色舒坦。
苏子放却已经开始思索沈安妍的要求。
长寿面？
这个他还真的不太会做。
主要是长寿面和普通面点的要求不一样。
相传长寿面与汉武帝有关，他与众大臣聊天，说到人的寿命长短时举例说《相书》上讲，人的人中长，寿命就长，若人中1寸长，就可活到100岁。”
结果东方朔说彭祖活了800岁，他的人中就长8寸，那他的脸有多长啊。
瞬间让汉武帝群臣大笑。
不过脸长就寿命长的事情就流传看来。
民间都以面为脸，甚至有面子、脸面这样的词语，所以就认为生日当天吃长寿面是一个美好的寓意，可以活的长长久久。
不过长寿面要求是整碗只有一根面条，吃的时候最好不要弄断。
对苏子放来说，和面和揉面都没有问题，可是要做出一根就是一碗面还是超出了他的难度。
正想着，就听到沈安妍继续开口。
“怎么，不会是没做过吧？”
苏子放嘿嘿一笑：“确实不会，不过一定在你生日前学会，给你做一份最好吃的长寿面。”
【任务（生日快乐）：沈安妍一直想要吃一碗传说中在一根面条一碗的长寿面，请宿主在其生日当天完成长寿面，等级不低于s级。任务奖励：沈安妍好感度+5。】
看着任务奖励，苏子放有一点点失望，要是像上次一样来一个心花怒放该有多好。
不过做人也不能太贪心，慢慢来，以后有的是机会。
现在最重要的还是去学习长寿面的做法。
回到食不语，苏子放第一时间就想到了谢广。
“长寿面？有人要过生日？”
谢广听到苏子放想要学习的请求到没有诧异，问了一句便演示起来。
“长寿面有两种做法，一种是刀切的，一种是手工拉的，你要学哪种？”
苏子放想了想，觉得成年人还是不要贪多嚼不烂，一定要选择最合适的那一个，于是看着谢广一笑。
“两个都看看，可以么？”
“可以。”谢广也不嫌麻烦，将手中的面团分成两块。
“和面的功夫苏老板你已经到家了，我这里就直接从两种面条的做法开始做。”
说话间，一团面团已经被揉成了长条状，刷上油脂。
苏子放仔细盯着谢广的手法，想要看看长寿面是不是也像八宝鸭一样藏着什么秘密。
不过直到整个过程都结束，才发现谢广并没有做多余的动作。
只是将长条形状的面拉长一些后再次刷上油，盘旋绕进一个盘子里。
“这就好了？”
苏子放有点诧异。
“嗯，吃的时候就像是拉面一样，拉长，沿着锅边下进去，然后拉一段下一段。”
谢广演示了一段后将剩余的面重新封好：“现在没人吃，做了浪费，晚上做员工餐。”
苏子放想了想，又上手试了一下，感觉良好，于是自信点头：“那如果是刀切呢？”
谢广将在砧板上撒上面粉，将另外一块面团放在上面，很快擀成一张只有毫米厚度的面皮。
拿起一把刀，开始沿着面皮外侧绕着螺旋状环切到最中间。
提刀。
砧板上留下一个像是蚊香一样突然的面条。
“这样就好了，不过这个做法其实不是很适合你，主要是用于摆盘什么的。”
谢广很实诚的告诉苏子放。
苏子放急忙道谢，回去开始练习。
这可是他和沈安妍一起过的第一个生日，长寿面必须成功。
尽管沈安妍已经说过不许买礼物，不过苏子放还是趁其不备去买了她当时看过的一款戒指，上面镶嵌着红宝石，不过是那种深酒红色，不张扬，反而很知性，最是衬托她的旗袍装扮。
之后两天，苏子放除了练习长寿面的做法，就是想办法包装给沈安妍的礼品。
单独送盒子太俗气，塞在蛋糕里好像也不是很合适，装进面条里又太奇葩。
最后在网上找了很久，终于在一个电视剧桥段中看到了浪漫而不落俗套的方法，信心满满地给沈安妍发去消息。
“我一定会给你一个难忘的生日的！”
“是吗？”
“那我很期待哦！”
沈安妍回复的很快，还发了一张笑着的自拍，让苏子放瞬间觉得，一切的付出都是值得的。
幸福，真好！
第四百八十三章 误会大了
经过几天的练习，苏子放的长寿面水准已经达到了入门级别。
当然这是谢广的看法。
作为一个学习面点没几天的白案新人，他觉得苏子放的表现已经可圈可点。
但是在苏子放自己看来，一道b级的长寿面远远达不到自己的目标，更不用说是系统要求的是s级起步。
这中间的差距还是有些大。
可是谢广显然是自己做东西的经验更丰富，在教徒这一项上惨不忍睹。只知道做一遍让苏子放看着做第二遍，可是偏偏说不出有什么问题。
这让苏子放也有几分头疼，最后索性放弃。
趁着谢广不在的时候将照片发给了薛意。
“师父，我想问下我这个面条做的哪里有问题呀？”
薛意先发了一个开怀大笑的表情，接着又很快撤回。
在苏子放的诧异中很快发来一条语音。
“长寿面其实和普通的面没什么区别，要做好的关键就是面头要好，汤头要好，浇要好头，所以又叫三头面。”
“你这碗面没有浇头，汤头也就不说了，只看面头的话，粗细还不够均匀，没有达到要求。”
“面条粗细不均匀，煮的时候就会出现熟度不同的现象，很影响最后成品的质量。”
“所以，你要先解决面条粗细不均的情况，再说后面的事情。”
苏子放听完语音恍然大悟。
难怪总觉得自己做的面有问题，现在看来就是因为粗细不同。
仔细一想，应该是自己拉面的时候手法不对，在两段中间不能很好衔接导致的。
回想着谢广拉面的手法。
面条牵在手里来回飞舞，回身旋转，整个面条就像是游龙一样从盘旋好的面盘中飞舞而出，经过谢广抻面后再落入锅中。
银龙入水，不溅起一点水花。之后的步骤就像是流水线一样。
双手快速一拉一抻开，面条就窜进了锅里。
想着想着，苏子放突然觉得这个画面好像有点眼熟。
再一想。
我去，这不就是谢广之前工作的火锅店的拉面手法么！
他来的时候就说过自己之前跟着火锅店那边的白案大师学习拉面的技术，现在看来这手拉面的技术真的是掌握的不错。
起码到现在，经过这么久时间没有练习，居然还能完整的保持一根面不断的技术。
苏子放觉得自己可能需要去火锅店进行一个特训。
要不联系陈铭问问看？
闻香下马虽然没有谢广待的那家火锅店有名，可是拉面技术还是值得信赖的，起码苏子放记得他们家的表演拉面也是一绝。
想着自己端午节还送去了两盒粽子，联系学一下拉面的技术应该没有什么问题。苏子放默默给陈铭发去消息坐等回复。
不一会儿，陈铭的消息回了过来。
“嗨，至于那么麻烦干嘛，等着，我去给你录一个视频！”
陈铭说完这句好半天没有回复，再等到消息已经是过去半个小时。
“师傅刚才没有和面，现场和面的，录了个长视频发不出来，干脆剪辑了重点给你。”
啧……
苏子放突然心头一暖，居然还是剪辑版的视频，这去现场学习都没有这个待遇啊，暖了！
看来今年的月饼也要给陈铭送一盒……不，送六盒！
苏子放感谢之后打开陈铭发来的视频。
画面上是一个中年厨师，膀大腰圆，和奥左一样的体格，一看就是天生干白案厨师的好材料。
和面的过程快速浏览，苏子放倒是没有发现什么不一样的地方，都是用了混合面粉加入鸡蛋和鸭蛋，面条染上淡淡的金色。
用力搓揉之后刷油放在一边饧面，等到面条松软后就开始搓条。
这里苏子放终于发现闻香下马这位师傅和谢广的不同，虽然都是火锅店手法，可是这位师傅明显没有那么夸张的表演技巧。
就是很自然地扯着面条一头，从身前向外拉到近似胳膊展开大半的长度，停下，双手交换，继续拉新的面条，已经拉好的则正好落入另一只盆里。
往返折叠，不到三分钟，一盘面就变成一根长约十几米的面条。
苏子放仔细对比了下两人的方法，发现其实原理都是一致的，只是要注重拉面时中间换手的连贯性就好。
信心满满的重新尝试一番，发现不管是按照谢广的做法还是视频中厨师的做法，总归是解决不了中间换手时候出现的不均匀的点。
重新给陈铭发了条消息，又去询问谢广。
两个白案大师的做法对照参考，还不相信研究不出来长寿面的做法！
很快，两个回答都回来。
“多练习！多试试！”
没有一点点取巧的办法，苏子放选择认命。
于是一整天时间，苏子放带着专注成就不停地尝试，终于能将两折到三折的面条全部理顺，只是速度还显得稍微慢一些，全部做好后前面的面条已经显得有点发干，煮出来的口感变化很大。
找来谢广看过一次，提醒了一遍刷油后才终于解决这个问题。
一直到晚上十点多结束营业之后，苏子放终于能够完成一份不错的面条。
面条里有鸭蛋和鸡蛋的味道，筋道、光滑、爽口、弹牙。
单纯吃面也是不错的享受。
【一碗格外出色的素面，等级a级。】
苏子放记录下这一刻，满意的回去睡觉。
a级的面条加上汤头和浇头，达到s级不会很难。
手机在房间充电，刚拿起来就看到薛新笺一小时前发来的消息。
“苏老板，后天是我爷爷生日，我先把礼品寄过去了，你到时候帮忙收一下，别被我爷爷发现了。”
“没问题！”
苏子放当即应了下来，突然脑中如同过电一样愣住。
“后天？”
打开日历，瞬间一股热血上头。
农历六月一日，居然和沈安妍是同一天。
苏子放突然反应过来薛意那天的大笑是怎么回事。
薛意肯定以为是自己要给他过生日，所以才会那么开心。
唔，感觉到了后天场面会很精彩，一老一小，两个寿星吃着蛋糕和长寿面。
到时候薛新笺应该也会过来，街上的一些关系好的朋友也会来，光是想想就有些热闹。
不过对苏子放来说，还要想想怎么给薛意准备一份礼品，不然到了那天，被薛意知道自己没有准备，那就真的是误会大了。
感谢薛新笺！
一条信息救了自己狗命。
第四百八十四章 寿宴准备
薛意和沈安妍的生日在同一天，这是苏子放没有想到的，留给他准备寿宴的时间只剩下二十四小时。
一天时间要解决寿宴菜品、礼品、长寿面、寿桃以及场景布置等多种事情，苏子放无奈之下只能一大早找到杨琼寻求帮助。
“安妍姐和薛师傅两个人都要过生日？”
“还是同一天？”
杨琼的表情格外震惊。
“是的，而且就是明天。”苏子放认真道。
杨琼：？？？
“我肚子疼，请假两天！”
杨琼表示这种急活实在做不了，要掉头发的，还是跑路比较好。
“你刚吃了一个dq的暴风雪！”
苏子放眼神扫过桌面，毫无表情的指出杨琼蹩脚的借口。
“这样么……”
“哈哈，我忘了！”
“那明天过完生日要不一起去爬山吧，还没有爬过紫金山呢。”杨琼微笑着看向苏子放。
“好啊，我还会唱《小白船》呢。”
“蓝蓝的天空银河里，有只小白船~”
苏子放用实力展现出自己五音不全的歌喉。
杨琼惹了一声，露出一个嫌弃的目光：“怕了你还不行，要求说说吧，我下午带人布置一下。”
苏子放当即把自己的要求告诉杨琼。
到下午四五点的时候，杨琼找人喊苏子放上去验收。
一进包厢，突然发现墙上用气球拼了一个硕大的寿字，流苏垂下十分精致。边上还有各色装饰，桌布、椅套也全都换上了大红色的料子，看起来格外喜庆。
“可以啊！怎么做到的？”
“前几天不是有人在店里举办寿宴么，正好有布置，我想了想就直接套用了这套，明天再买点鲜花进来就好。”
杨琼说完又指着墙壁：“这里本来就是快拆设计的，可以直接收起来，两个包厢联通，正好可以坐三桌人，算了下应该也不会有太多人来参与吧？”
苏子放想了想，店里的人就那么几个，街道上面应该也不会太多，其他人大多估计都是送祝福，不会到场，有两桌菜品应该足够，于是点点头。
“嗯，还有一点。”杨琼看着苏子放询问道：“寿宴菜品定了么？这应该要算到你的个人账上。”
苏子放：？？？
看着苏子放疑惑地表情，杨琼很自然地说道：“有什么问题么？这个也是要核算到成本里面的，因为要涉及到盈利，还要计算员工工资和奖金，不能算作单纯的员工福利，所以建议纳入消费，这样好计算。”
行吧！
苏子放默默接受杨琼的提议，忍痛刷卡，定下两桌2999的寿宴。
就这还是杨琼看在苏子放是老板的面子上破例允许他定两桌，毕竟这个价位的宴席都是要五桌起订的。
刷完卡，苏子放突然想到一个事情，看着杨琼。
“等等……我总觉得这事情哪里不太对？”
“嗯？”杨琼看了一眼苏子放眨眨眼：“哪里？”
“我自己买菜、自己做菜，然后用自己的餐厅，还要再付一遍款，我怎么感觉像是算重复了一样的？”
“是不是我多花钱了？”
苏子放脑海中迅速盘算了一遍，觉得自己应该就是陷入了二次消费的套路中。
可是杨琼紧接着的话又让他觉得好像没什么问题。
“没有啊，苏老板，你想，采购的钱是会折算到成本里面，你自己加工是领取工资的，定宴席的钱还会计算利润，实际上是你自己消费拉动了自己工资上涨、店铺利润上升，一石二鸟啊！”
苏子放：……
好像杨琼说的很有道理，这么看自己还赚了！
欣然接受，回后厨准备菜品。
炉头厨师基本被抓了壮丁，每人都要出菜品，何所谓也被拉了过去，没办法，作为熟人的孩子，这点特殊对待还是有的。
一桌十人，菜品的情况也不需要太多花样，考虑到青壮年比较多，能吃。
所以几人最后定的是十二菜一汤的标准。
苏子放作为主要表现者承担六道菜品，其余几人每人一道，算是意思意思就好。
“定主材了吗？”麻姜做寿宴有经验，直接点出关键。
“山珍吧。”
苏子放想着海鲜比较凉，不太适合两位寿星的情况，还是考虑做一些温补的菜品比较合适。
麻姜微微点头，给出自己的建议。
“松茸和鸡枞最近上市了，可以试试黄油松茸和鸡枞蟹黄炒饭。”
“其它的话，鱼肚和燕窝也是不错的菜品，应该可以解决四样菜品，之前你做的一道菜心那个也可以单独上，作为素菜清口，最后做个汤，乌鱼蛋汤，完美。”
听着麻姜的建议，苏子放眼前一亮，这个做法好像的确没有问题，品质和数量都能得到解决。
再看向其他人：“那肉菜就麻烦你们了！”
其他人都是高级厨师，也很快想出与其搭配的菜品，纷纷报上菜名。
“花雕鸡、酸辣羊肉、清汤狮子头……”
十二道菜品顷刻凑齐。
列好单子交付采购，几人开始练习起第二天需要的菜品。
其他人的都还比较好说，唯独苏子放的六道菜需要多考虑一下上菜时间和制作情况。
菜心需要浇熟后立刻装盘上去，送上去的时候还要鲜嫩欲滴，必须是最后一个做才行。
鱼肚可以用鲍汁做一个煲端上去，这样子用砂锅，时间慢一些也不要紧。
燕窝肯定是小份的例汤，炖盅数量足够，也不是大问题，可以和鱼肚一样在一开始就安排好。
这么一想，需要炒的菜品只剩下鸡枞蟹黄炒饭和黄油松茸，压力瞬间就小了许多。
不过还有个问题，薛意的礼物还没有买。
尽管到了薛意的年纪已经不在乎礼物这回事，可是还是要表现一下自己的心意，苏子放思考了好久，最后决定送薛意一个保温杯。
毕竟他看着薛意经常用来喝茶的杯子已经开始漏水，而薛意又是一个保温杯不离身的人，送这个总归不会有错。
安顿好一切，苏子放开始查看几道菜的教程。
尽管由几道之前也看过做法，可是到了关键时刻还是要重温一下，毕竟有些食材是要提前准备的，万一明天出现手抖的情况，那就完了。
看了几遍视频，苏子放想了想，又从仓库取了一份鱼肚和燕窝备用。
倒不是担心自己技术不好做坏了没得替换。
主要是觉得要是别人吃了还想吃，备一份总归是好的！
第四百八十五章 昂贵的食材
第二天一早，苏子放就起来开始准备食材。
别的菜倒是没有特别需要急着处理的，都是可以到晚上再做。
只是鱼肚和燕窝晚上就已经泡发，现在需要换水，等下午用鸡汤煨上，用的时候直接拿出来就行。
帮薛新笺接收的礼物已经放好。
大概是担心苏子放不会包装，薛新笺十分贴心的直接包装好礼盒才寄了过来。
一大一小，看来是也记得沈安妍的生日。
苏子放分不出这两个礼物的区别，索性全部放在一起。
自己买的礼物也已经到了，请杨琼指导着报了一个好看的外形，也算是准备好了惊喜。
一整天时间，苏子放都在想两人收到自己送的礼物后的样子。
连做菜的时候都有点反应不过来。
不过好在菜单出品都是a级，苏子放只要不是故意做坏都可以达到完美水准，这才避免了厨房事故发生。
晚上七点。
食不语提前宣布打烊，开始准备晚上的生日会。
三层的冰淇淋蛋糕定好时间送到，苏子放写了薛新笺的联系方式，让她跟着蛋糕一起过来，自己则开始准备其它菜品。
首先处理的是燕窝。
苏廉正采购的燕窝都是来自东南亚的金丝雨燕的初次燕窝和二次燕窝，存货不多，只有十多斤，可是盏形和品质都十分好。
属于苏廉正最为顶级的食材，严禁苏子放练习做菜。
要不是这次碰到沈安妍和薛意过生日，只怕以苏子放的厨艺，还得过一年才有机会碰到手。
虽然苏子放本人是不太相信这种高蛋白食材的补品功效，可是作为山珍中的上八珍，这也算是最容易被大众接受的食材。
做法上面苏子放也没有选择其它浮夸的做法，而是简简单单的冰糖炖燕窝。
其实还有一个原因是他之前从来没有接触过这么高级的食材，也不知道别的做法。
洗净的燕窝泡发后撕成条，和冰糖、桂圆肉一起放入锅中炖煮。
等到冰糖全部化开，水开始沸腾后将燕窝和桂圆肉分装，撒上枸杞，放入炖盅上锅蒸上，等到别的菜全部完成，就可以出锅了。
接下来是鱼肚煲。
这算是一道粤省的知名菜品，不过苏子放进行了些许改变，从原有的羹改成了啫啫煲的形式。
啫啫煲在粤菜中十分出名。
这并不是一个常规的食材的名字，而是描写的一种声音。
当食材放于瓦煲中，经过极高温的烧焗后，瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声，这个声音的粤语发音为“啫啫”，于是粤省便巧妙地将其命名为啫啫煲。
是一种类似于爆炒和煎烤并存的食材处理方式，特别适合脆嫩但是不易出水的原料。
因为砂锅的储热功能极强，能瞬间将食材表面烹熟，快速锁住水分，再配以葱姜蒜和各种酱汁爆香，出锅淋少许黄酒爆燃，香气火爆，口感极脆嫩，所以啫啫煲很受粤省当地人喜爱。
为了让自己的鱼肚煲也能有这个风味。
苏子放将已经泡发的鱼肚切成片，配上新鲜的竹笋、杏鲍菇、鸡肉、火腿。
在五成热的热油中低温滚一边，迅速捞出，这是为了让食材能够拥有更丰富的口感。
砂煲猛火烧的滚烫，倒入一匙油均匀晃开后将十多颗蒜头和姜片下入锅中呛香，飘味道之后立刻捞出姜片丢弃不用，重新加入刚才油炸过的食材。
接着浇入白酒和生抽，浇入一勺高汤，盖上煲盖。
砂煲中瞬间开始哔啵作响，啫啫声不绝余耳。
苏子放调成小火开始焖着鱼肚煲，顺手将鸡枞和蟹黄准备好。
食材都是袁才哲处理的，干净是基本的，每种食材都处理得恰到好处。
比如鸡枞，因为太过娇嫩，袁才哲是不会用手冲洗的，而是用荷叶折成一个小刷子将鸡枞上的泥土刷干净，再将根部较老的部分切除。
砧板也必须用陶瓷刀才能不让鸡枞沾上其它的味道，在上锅后保持最原始的鲜美味道。
至于蟹黄。
刚刚上市的六月黄的蟹膏还没有完全成熟，完全像是流沙包一样从蟹壳内流出，盛上满满一碗后就像是琥珀一样。
稍微成熟一点的蟹黄像是炒好的鸡蛋碎一样浮在其中格外好看。
不夸张地说，光是看着这两盘食材，苏子放觉得自己都能吃进去两碗饭。
米饭是上午蒸好的，没有隔夜，不过也摊开吸收了水分，现在是适合炒饭的黄金时机。
松散到粒粒分明却不干硬，咬下的时候会有一种煮过的大豆一样的弹牙感，些许回弹，猛地用力之后断成两半，像是要在口中爆炸一样。
炒饭对苏子放来说不是什么问题，可是鸡枞蟹黄炒饭却是一道马虎不得的料理。
菜油混合着些许秃黄油烧热，先将切成丁的鸡枞下入锅中捞一遍，等到鸡枞的鲜味彻底激发出来后迅速捞出，用底油炒一个鸡蛋，金黄色的时候打碎成蛋花，盛出。
再加入少量油，将锅微微滑过一边，倒入米饭，翻炒散开后立刻将刚刚的鸡枞和鸡蛋全部倒回，最后淋上六月黄的油膏翻炒均匀，装盘，撒上小葱。
隔着几米外都能闻到小葱扑鼻的香气混合着鸡枞和蟹黄的鲜美。
放进保温箱，开始下面菜品的制作。
煎锅化开黄油，松茸切片，就这样直接铺在锅上用小火慢慢煎着。
锅内传出和鱼肚煲中一样哔啵哔啵的声响，黄油的奶香味和松茸独有的鲜味逸散出来，丝毫不弱于刚刚的鸡枞蟹黄炒饭。
苏子放觉得要不是自己是个专业厨师，早都克制不住扑上去开始品尝了。
等到松茸一面煎出微微焦黄的网格状之后立刻反面，凭借对温度的精准把控，苏子放确定这松茸还需要十秒左右的时间就可以出锅。
仔细观察着火候，同时分辨着松茸的味道。
在香味达到最浓郁的时刻迅速将煎锅断离，装进已经预热过的盘子中，丝毫没有损失松茸的风味。
一转眼时间，苏子放的六道料理已经完成大半，剩下的菜心和乌鱼蛋汤也不是很费时间，稍作准备就可以上桌。
抽空给薛新笺发了消息。
刚发出去就收到回复。
薛新笺：“我在包厢里，人呢？”
苏子放：……
什么时候景陵的交通变得这么好的？他怎么都不知道！
第四百八十六章 小团圆
菜心选用的是连州菜心。
苏子放单独准备了一锅高汤，将鸡油加入锅内烧开后开始烫菜。
一勺一勺沿着盘子浇下去，菜心开始变得青翠欲滴，加上鸡油明亮的光泽，比新鲜的时候还要诱人。
说实话，苏子放有时候真的担心王富贵的超市会开不下去，售卖的食材新鲜不说，品质还这么好，完全吊打沃玛、家福等一众大品牌超市。
包括景陵本地的华闰素果也是拍马都赶不上。
一开始他还觉得王富贵这么卖会亏本的。
不过自从无意中听到王富贵在沪城的徐汇、浦东、闵行还有三套房正在收租的时候，苏子放就觉得自己是狗拿耗子了。
一个身负重重债务的他有什么闲工夫担心别人亿万富翁的情况。
皇帝用不用金锄头，和他有什么关系！
何况这金锄头还有他贡献的3700块，四舍五入就是一套房啊！
果然生产资料的拥有者就是比加工者赚钱，马克思撑不起我也！
感慨着经济关系处理完手上的几道菜品后，苏子放再一次理解了为什么好厨师的养成离不开氪金！
别看自己现在大小也是个高级厨师，还是薛意的关门弟子。
可是别说那些顶级食材，就连高级食材自己都没处理过几道。
就像是刚才的燕窝、鱼肚，自己要不是临时去学习了别的做法，只怕现在看着食材也只能干瞪眼。
还有其它的食材，比如海参、鹿肉、黄唇鱼等，更是苏子放从未接触过的领域。
如果说之前苏子放还觉得自己厨艺不错，也是青年厨师中的佼佼者，可是到了刚才，当高级食材摆在他面前的时候，他才意识到自己错了。
自己充其量只能算是掌握了一些刀工、火候、调味的基本技术。
在各个食材的处理上面完全就是个弟弟，甚至还不如对食材了如指掌的袁才哲！
看来是时候学习一些高档食材的料理方式了，不然永远靠着一般的食材，还是不能成为顶级厨师的。
尤其是在一些美食纪录片中看到的那种令人艳羡的食材。
苏子放还是有些心动的。
不过这个是之后发展的事情了，当下还是要先将寿宴做好。
回归心神，开始乌鱼蛋汤的制作。
说起来这也是一道国宴菜品，苏子放连夜问过柯朋义。
也只知道比赛的时候华苑酒楼有做过这么一道菜品，而且据说用了酸菜汁调味，没有用醋，所以乌鱼蛋的风味体现的淋漓尽致，整个菜品的味道很不错。
不过具体到做法。
柯朋义只是简单的发了条语音。
“好像就是将乌鱼蛋煮熟剥开成一片片的，重新下锅，倒入酱油、高汤、胡椒粉什么的，烧开以后勾芡就好了。”
过了几秒又发了条消息：“我是个美食评论家，又不是个专业的厨师！”
“要是会做菜，我早去当选手了，至于混成评委么！”
看着这两段话苏子放突然觉得柯朋义还是挺努力的。
作为一个不会做菜的吃货，为了吃到好东西，硬生生把自己逼成了著名美食评论家！
这种精神值得他学习啊！
于是，他一大早问过孔宴和赵晓曼，终于还原出这道菜的做法。
处理好的乌鱼蛋下锅先煮一遍，去除外层薄膜后，煮到肉眼可见乌鱼蛋开始裂开即可，捞出，沿着裂开的纹路撕成薄片，再用料酒、姜片焯水去腥，捞出放在冷水中备用。
重新起锅，用大地鱼和干贝、虾仁、海带吊的高汤做底，将乌鱼蛋片重新烧开，加入盐、胡椒粉调味后勾上薄芡。
临出锅前用酸黄瓜的汁调上酸味，清新，酸爽的乌鱼蛋汤就做好了。
至此，苏子放六道菜全部完成。
再看其他人也是恰到好处完成自己负责的菜品，出锅，上菜，开宴！
食不语迎来了久违的热闹和喧哗。
两张圆桌靠的比较近，店里的人和街道上的几位熟客也不陌生，坐下后突然发现好像有点不太对劲。
都悄悄问着沈安妍：“今天是你过生日吧？”
得到肯定答复后又看向薛意疑惑道：“那薛师父这是？”
沈安妍笑着开口：“薛爷爷和我一天生日。”
众人：！！！
“这么巧合的么！”
沈安妍点点头：“是啊，一开始我也不知道，不过是新笺告诉我的。”
“说是她记得她爷爷生日也是农历六月一日，所以我们两个的生日她记得最熟。”
沐飞突然笑出声来：“那以后苏老板幸福了，省了一顿生日宴席！”
杨琼听着话露出一个不一定哦的表情：“要是我，我可以接受公历吃一次的！”
沐飞：“对不起，打扰了，你们这些人真的太可怕了！”
还要再调侃几句，后厨的上菜大军已经登场。
十二道菜品端了两次才全部摆完。
杨琼也十分贴心的准备了氛围灯，关闭主灯后一圈暖黄色的灯光落下，格外温馨。
众人看着苏子放纷纷起哄：“苏老板说一个！”
“苏老板说一个！”
苏子放尴尬地挠着头不知道该说什么，可是看着众人期待的眼光，还是站起身看向沈安妍和薛意。
两人的目光都在鼓励着自己。
环顾一圈。
苏廉正、陈楚懿、赵晓曼、沐飞、孔宴、麻姜、谢广、陆仁杰、牧录、王富贵、罗医生、薛新笺……
所有人都看着自己露出一抹微笑。
苏子放突然安定下来，看着眼前两桌人脸上露出几分自信。
“谢谢大家，今天能够出现在这里参与这场寿宴。”
“不同的是今天的寿宴有两个主角。一位是我的师父，一位是我的女朋友。”
“我以前也不知道生活会真的有这么巧合。”
“不过这样也好，大家可以热热闹闹的聚在一起，相比于大团圆，今天更像是一个小团圆的节日。”
“从食不语入驻至今，很感谢大家的帮助和照顾。”
“恰好今天借着寿宴的机会，感谢大家！”
“在座的都是我的家人、朋友，多的话我也不说什么，今天的宴席菜品算是食不语第一次做寿宴菜，如果好吃，大家别忘记发朋友圈帮忙宣传一下。”
“明年能不能吃上更好的，全靠大家了！”
一通发言稳中带皮、兼顾了薛意和沈安妍，不忘广告的同时还让街道、朋友、同事、家人都感受到真诚，苏子放觉得自己的发言已经至于化境。
没想到刚下台就听到沈安妍小声道：“说的一点也不温情，比我们毕业典礼还无聊。”
旁边，薛意的眼神也是一样失望。
苏子放：……
这世界好难，还是去做菜吧！
第四百八十七章 薛意的点评
吃饭的时候没有什么意外。
苏子放做的几道料理被点名表扬和点名批评各半。
“黄油太浓了，没有体现出松茸的味道来，糟蹋了这支松茸。”
薛意的评价永远一针见血。
论调味和火候，苏子放在薛意面前就是个弟中弟！
薛新笺的补刀继承了薛意的优良传统，又添加了一点点细节，稳准狠道：“而且用的是雅江松茸吧？这个季节雅江松茸不算最好的，应该用小金松茸的。”
“我之前在香格里拉吃过一次，那个头，那肉质，个大且肥厚，吃起来有劲道。鲜美，爽滑，堪称松茸之最！”
薛新笺的话成功让众人流出口水，同时对眼前的黄油松茸多出几分嫌弃。
陈楚懿认真地看着苏子放：“薛师傅和新笺都说不好吃！儿子你要反思一下！”
“好好做菜，好好当厨师，不能给你们苏家丢脸。”
旁边苏廉正听到陈楚懿这么在意苏家的脸面当即舀了一勺炒饭送到陈楚懿碗中：“来，老婆，尝尝炒饭，这个味道闻着可鲜了！”
刚舀到碗里就听到薛意点评道这道菜品。
“鸡枞蟹黄炒饭，从外观来看的确没问题，不过就是六月黄还是嫩了些，要是等到九、十月再用丰腴的蟹膏蟹黄来做，味道会好上不少。”
“不过也不是没有办法拯救，如果你用内酯豆腐先做一道蟹粉豆腐，再将蟹粉豆腐和这个米饭混合一下，口感和味道都会得到质的提升。”
苏子放听到后立刻在脑海中模拟了一番，眼前一亮！
好像，真的可以！
薛新笺这次没有说什么。
主要是薛意把问题都说完了，食材也没什么可挑剔的，索性直接开始找下一道菜品的问题。
“燕窝品质挺好的，就是做法可惜了这个燕窝。撕的不够碎，炖出来的燕窝还是水太多没有形成胶状。”
“而且用的冰糖太过提纯了，应该用黄冰糖比较好，更加天然。”
“味道……”
薛新笺没有说，转头看向薛意。
“啊，味道不错，我吃着挺好。”薛意总算是有一道菜品没有批评。
说完后还顺便表扬了另一道菜品。
“乌鱼蛋汤做的不错，跟孔宴学的吧？我吃出孔正明当年做的风味了。”
这下连孔宴都有几分惊讶了。
自己只是和苏子放说了下做法，居然真的给他做出来了，还和自己师父做的一样。
苏老板的天赋果然令人震惊！
连州菜心和鱼肚煲也获得好评。
当然，连州菜心是因为菜心和高汤的品质都十分好，苏子放只是负责了浇汤烫熟的动作，薛意除了点评了“心细手稳”二字就没有再说什么。
而鱼肚煲则是结结实实夸奖了一番。
刀工精细、火候掌控力强、调味出色只是基本操作。最重要的是薛意称赞，苏子放这道菜有技师之姿！
被薛意评价这个，四舍五入等于苏子放已经是一个合格的技师了！
这对苏子放来说才是最为重要的认可。
值了！
其他人的菜品表现也比较出色，薛意大体上都是表扬和鼓励，只是提了些改进的意见。薛新笺则是比较严苛，用一个美食评论家的身份全部点评了一遍。
至于其他食客则是从第一道菜到最后一道都是一样的表现。
“好吃！”
“真好吃！”
“太好吃了！”
“这个才好吃！”
“这个更加好吃！”
……
仿佛一群莫得感情的吃菜刷好评机器。
唯独长寿面上场的时候他们说不出话来，因为这是寿星专属。
苏子放只做了两碗。
用了素高汤搭配上酱牛肉和连州菜心，撒上胡椒和蟹黄鸡枞的面条只有一个字可以形容。
“好吃！”
最后的蛋糕倒是获得了大家的一致好评，奶油、冰淇淋、水果、蛋糕，几层内容下来，味道让众人大呼过瘾。
就连平时一口不沾的苏廉正都吃了一块。
不过也只有一块。
三层的蛋糕，二十个人分，每人也就分了比咖啡厅单点的蛋糕大那么一点的一块，盘子上便空空如也。
像苏廉正这样吃饭速度比较快的三口就能吃完一整个。
其他的时间也只能看着别人继续吃。
“哎，儿子，这蛋糕味道是不是不一样啊？”苏廉正盯着苏子放还剩一半的蛋糕悄悄发问。
“一样的，当时就是为了避免各人味道不一致分起来麻烦，全都是一样的。”
“是么？我看你那上面有草莓，你妈爱吃草莓，要不你分我一块，我拿过去给你妈。”
“啊，哦！”
苏子放刚要分下去，就听到陈楚懿的声音：“不用，我不想吃了！”
“晚上吃的太多了，还要保持身材的！”
“是不是你想吃？所以才找儿子要的？”陈楚懿一脸狐疑地看着苏廉正。
“哪能啊，你又不是不知道我不喜欢吃蛋糕！”苏廉正摆摆手，拒绝地飞快。
陈楚懿看了一眼碟子里剩的半块蛋糕：“那算了，本来还想让你帮忙解决一下，现在看来只能给你了。”
苏子放当即将盘子迎上去，接住来自陈楚懿的投喂。
还是自己老妈好！
苏廉正看着蛋糕刚要开口，就听到陈楚懿在旁边低声道：“时间也不早了，我们先回去吧。”
“昂，好！我去开车。”苏廉正当即领会精神。
“不用了，我看今天天气很好，刚才吃了蛋糕有点发胖，散步回去吧！”
“哎，好！听你的！”苏廉正连忙跟着陈楚懿朝外走去。
中年爱情的狗粮塞得众人一阵艳羡。
很快，其他街道成员和食不语的成员也陆续散场。
沈安妍一直等到苏子放收拾完剩下的东西才看着他：“我们也出去走走？”
“嗯。好啊！”
苏子放答应下来，牵着沈安妍的手走出屋外。
街道两侧的灯光暗黄，月光明亮，依稀听得到鸟叫和蝉鸣。
“直接回家吗？”
“走走吧。”
沈安妍带着苏子放走去景陵大学，看着操场上跑步锻炼的学生们感慨道：“以前我上学的时候就在想，会不会遇到一个人，就像书上说的那样能够陪我在这里散步，忽然下了一场雪，就走到白了头。”
“后来在景陵生活了一辈子，没遇到过几次雪。”
“唯一最大的一次我还恰好不在这里，错过了。”
“现在想想，这个愿望好像是挺难实现的。”
“不会啊！”苏子放摸摸沈安妍的头发笑得格外宠溺：“会有机会的！”
第四百八十八章 这是单身
“那……好啊！”沈安妍笑了笑，握着苏子放的手更紧一些。
“对了，晚上的面条好吃么？”苏子放想起还有一个任务没有完成，抽空和沈安妍确认道。
“不知道是不是你说的那种一根一碗的长寿面。”
“啊，是的，你不说我都差点忘记告诉你了，很好吃，是我吃过最好吃的一碗长寿面。”沈安妍笑得眼睛都弯了起来。
“好吃就好！”
苏子放看着眼前好感度+5的提示也笑起来。
“是啊，也是我做的最好的一碗长寿面。”
两人沿着操场内圈慢慢走着，前后都有许多像这样的学生正在约会，外围跑步的人自觉地和他们拉开距离。
在这种时候，谁都不愿意打扰这样的小美好。
走到一半，苏子放突然侧过头看向沈安妍：“我很好奇你上学的时候是什么样子？”
沈安妍听着问题突然笑出声：“怎么，这是要开始查户口了吗？”
苏子放：……
他只是觉得这么好的环境，特别适合聊一下以前的事情，怎么突然就变成了查户口？
难道女生的逻辑都是这么难以预料么？
愣了几秒，沈安妍看到苏子放表情不禁笑出声来：“难道以前没有人和你开这种玩笑么？”
“当然……”
苏子放想了想自己那本《恋爱圣经》，突然觉得这种时候还是，去它的恋爱圣经，从心就是最好的答案。
“没有。”
沈安妍看着他的样子，突然哈哈大笑起来：“你觉得是什么样子？”
苏子放想了想：“应该就是许多电影里那样吧？”
“自习室、图书馆、ktv、兼职、写论文，还有……谈恋爱？”
最后三个字说的格外小心。
沈安妍听着话没有多说什么，只是将苏子放的手握得更紧一些：“大致差不多，只不过，没有最后一项。”
“啊？”
“难道以前都没有人追你么？”
苏子放这下可是真的惊讶了。
要知道，在老南方的时候，连他都是收获了无数情书，像沈安妍这样漂亮的女生要是没有人追求那简直是不可能的事情。
“有的，只不过我统统拒绝了。”
“那时候我想做的事情和我们学校许多人想做的都不一样，一开始拒绝了几个后，后来也就没有人来了。”
“我们班上的同学一半出国留学，一小半读了研究生，剩下的基本都去了公务员和事业单位。”
“就我所知，我是班里目前唯一一个自己做生意的。”
沈安妍说完，看着身边来来往往的人突然感慨道。
“那时候我在汉服社，总觉得这种美好和文化不该消失，应该有人继承下来，所以便向一位知名的制衣大师求教，苦学三年，终于出师，这才去继承了店铺，开了铺子。”
“我还记得我的毕业论文题目。”
“《论古代文学中记载的服饰与首饰》，大概是我唯一能够与自己专业和兴趣爱好有联系的地方吧。”
“答辩的时候老师们问的诗词我大都都记不清楚，不过所有的服饰形制我都说的明明白白，还因为穿着汉服答辩上了新闻。”
沈安妍说的时候又翻出自己当时的照片。
“现在看那个时候，真的好傻啊！”
“不啊！我觉得很漂亮。”
沈安妍听着苏子放的话心里突然像是抹了蜜一样：“是么？”
“那你觉得哪个更好看？”
沈安妍发动技能“不好好回答就会死。”
“嗯，都好看！你不管什么时候都好看！”
苏子放发动无脑夸奖的技能。
这是根据血的教训得到的标准答案。
凡是女朋友询问这个和那个哪个好看的时候，一旦自己做了选择，那么就会面临更深层的问题：“那那个为什么不好看？”
回答两个都好看，可以完美避开这个问题。
苏子放为自己的机制点个赞。
果然，沈安妍没有继续问下去，而是换了一张照片：“这个是我们宿舍当时的毕业照，被我带的一起穿了一次汉服，怎么样？”
“好看！挺好看的！”
“是么？那你觉得谁最好看？”
沈安妍第二个送命题又来了。
这道题看似轻松，实则比上一道更加暗藏玄机。
毕竟上一道不管怎么说都是女朋友自己和自己比较，说错了还有挽救机会。
现在是女朋友和别的女生比较，一定要小心谨慎才可以。
苏子放停顿几秒，眨眨眼看向沈安妍，用磁性的声音轻轻开口：“喔？这照片里还有别人么？”
“我一眼就看到了你，然后再也挪不开眼光！”
沈安妍听到这个回答白眼都要翻上了天，尽管知道苏子放说的是讨自己开心的话，脸上却依旧笑意盈盈。
谁不喜欢男朋友说这样让自己开心的话呢？
这一刻，苏子放也终于理解网上那些渣男为什么会那么讨人喜欢。
废话！经常说这样的话，女生听了都开心，再加上时不时送点小礼物，嘘寒问暖，出门会记得带纸巾，问你要不要忌生冷。
春天约你去鸡明寺看樱花，夏天约你在玄武湖赏荷，秋季去七霞山看红叶，冬天去唐山泡温泉，关键是还长得眉清目秀，像极了爱情最初的样子。
哪个小女生会经得住这样的诱惑？
当一个人把套路做到了极致，用真心来套路你的时候，其实许多人也就分不清这是真心还是套路。
渣男如此，绿茶如此，所有pua都是如此。
苏子放想着这些，又看向沈安妍：“我只对你说这些话！”
沈安妍听完抱了抱苏子放：“我知道。不用解释这么多的。”
两人又转了一圈，借着清亮的月光，苏子放想起自己还有一样东西没有送出去，顿时停住脚步。
“安妍，我还有个东西没有给你。”
“嗯？是什么？”
沈安妍笑着眨眨眼。
“你闭上眼。”苏子放突然想到电视里的剧情，在沈安妍耳边轻声说道。
“好！”
苏子放牵起沈安妍的手，从兜里缓缓摸出盒子，打开，将一枚酒红色的看着温润无比的宝石戒指待在沈安妍葱白的手指上，轻轻开口。
“好了！”
沈安妍睁开眼，看到指骨上的戒指突然笑了，笑得很开心，也很夸张。
苏子放有些发懵，不知道自己做错了什么。
好几秒，沈安妍终于停了下来，凑到苏子放耳边轻轻道：“这个手指，是单身！”
说完瞬间，苏子放憋红了脸。
沈安妍又笑着在他脸上一啄。
“我很喜欢，谢谢你，亲爱的！”
第四百八十九章 青年厨师论坛
开往沪城的列车上。
苏子放翻看着已经看了几遍的论坛手册，随手放回包里，看着身旁的孔宴问道。
“孔师傅，你之前来过么？”
孔宴露出一个你仿佛在逗我的表情。
“你觉得我之前有资格来么？”
苏子放：……
对不起，打扰了！
再看向身旁几人，叹一口气：看来都是头一回来，算了！
麻姜从侧面看了他一眼：“你是觉得我之前没有资格来么？”
苏子放瞬间反应过来。
对哦！
麻姜作为这么年轻的技师，肯定来过青年厨师论坛。
其他人听到麻将的话也露出几分好奇。
“这个论坛主要做什么的啊？”
麻姜回忆了几秒微微摇头：“各大菜系秀肌肉的，没什么意思。就是一群年轻厨师聚在一起比试各家的拿手菜品。”
“其实这个论坛最早是没有的，钓鱼宾馆想要每年吸纳一批新厨师去见识下国宴的精髓，算是为厨师界培养人才。”
最早的时候没有这个论坛都是各大菜系和知名酒楼推荐，后来发现这种机制有一点不好，经常任人唯亲。
要是正经的厨师世家出身的有功底的还好。
关键是有一次，送到钓鱼宾馆的厨师连刀工都没有合格，切出来的土豆丝粗的能送去开封菜做薯条。
气得当时的行政总厨直接将那一批送来的厨师全部安排测试，不合格的一律赶回去。
后来为了保持公平，便举办了这个论坛，评选出的前五名有资格进入钓鱼宾馆担任国宴厨师的替补厨师。
顺便跟着钓鱼宾馆的国宴厨师们学习国宴菜品。
这就是青年厨师论坛最重要的作用。
“那……麻师傅，你？”
苏子放问出一个众人都很关心的问题。
“没有。”
麻姜干脆利落的回答道：“我那年厉害的厨师太多，我排名第六，没去成。”
苏子放等人瞬间变了脸色。
麻姜的实力他们很清楚，那可是年纪轻轻就拿到技师称号存在的厨师，连他都没能进入这个论坛的前五名。
那该是多么恐怖的一个修罗场？
看着几人表现，麻姜长舒一口气：“总算完成薛师傅的忠告，让他们领略一下厨师界的残酷。”
念及此又看向苏子放暗叹一声妖孽。
苏子放的经历他和薛意讨论过。
从老南方毕业后，以迅雷不及掩耳之势在景陵这样的餐饮重地硬生生杀出一条属于自己的市场，还间接带动了一条街的发展。
这种手段和实力，别说苏子放是一个刚从学校毕业的萌新厨师。
就算是薛意这样有数年总厨经验的厨师开设私房菜都很难在短时间内达到这个水平。
而薛意和自己对苏子放的评价都很一致。
“一个厨师领域的天才，也是一个祖师爷喂饭吃的厨师。”
薛意的话又重新在耳边出现。
“麻姜啊，我担心子放这一路上走的太顺了，如果遇到点挫折，可能会一蹶不振。”
“趁着这次机会，让他去见识一下别的厨师的风光，同时也让他吃点苦头，知道厨师一路不是那么容易。”
麻姜这才明白薛意的良苦用心，不过他也有一个担忧。
“如果苏老板在这次比赛还拿第一呢？”
薛意当时愣了好久。
最后才低声道：“如果是这样，那证明他的实力已经不需要经历挫折了，就由他去吧。”
本来以苏子放的实力，参与淮扬青年厨师料理大赛能够拿第一名都已经是超出意外的事情。
可是听到薛意的意思后，麻姜还是懂了，亲自带队不说，还给自己以前结识的厨师朋友发了消息。
“这次有个年轻厨师，叫苏子放，说是要拿本次比赛第一，你们可千万别被击败了啊！”
于是，在火车上频频打喷嚏的苏子放还以为是列车空调太低，丝毫不知道自己已经被卖了的事实。
青年厨师论坛租用的是老南方烹饪学校沪城分校的地方。
场地大、宾馆好，最关键是不缺做菜的地方。
随便一间教室都有几十套厨具，同时举办数百人的比赛很轻松。
校方的欢迎人员中，苏子放赫然看到贾西贝也位列其中，顿时大吃一惊摸出手机发去消息。
苏子放：贾老师，你怎么也在？
贾西贝：？？？
贾西贝：你也来了？
贾西贝：你高级厨师了？
看着贾西贝三条信息一条比一条怀疑自己。
苏子放淡淡嗯了一声，有几分心累。
好歹也是你亲自教出来的学生，能不能有点信心？不相信学生的学习天赋，也要相信自己的教学天赋啊！
不过终究还是没有说出这句。
到不是因为不好意思，而是签到开始了。
苏子放：贾老师，我先去签到了，回头聊。
说完这句，跟着几人匆匆走进论坛现场。
这次比楚辞之前参与的大赛看起来就正规了许多，光是签到处就有十个工作人员。
“请各位参会加冰提供参会邀请函给我们，我们的工作人员会帮助签到。”
“内部会场有标明自己的姓名座号，在签到时会发放座位号，可以直接就座。”
“请各位加冰有序登记入场……”
虽然会务规格很高，但是这个工作人员的普通话真的不是很标准，前后鼻音不分。
好几次苏子放都下意识的想回答一句。
“谢谢，正常冰就好，不用加冰。”
好不容易签到入场，孔宴指着会务联系手册上的名单和众人介绍起来。
“这个是京菜的传人，当年京菜八大馆子，最有名的就是他家的泰和苑。”
“还有这几个也是京菜的传人，统一算作京派好了，都是当年的老八大馆子的人，现在虽然各有风格，不过瘦死的骆驼比马大。黄河以北能比得上老八馆的也就只有冰城和长安还有几个酒楼了。”
“也都是小小年纪就拿到了技师资格，实力不弱于我。”
“对，这几个，是巴蜀地区经典酒楼的厨师，没什么特别需要注意的，就……除了麻辣，一无是处。”
苏子放突然愣了一下：“不是说上好的川菜都不辣么？”
麻姜突然冷哼一声：“是啊，可是他们也做不出来上好的川菜啊！”
“全都是手下败将，不值一提。”
“最后啊，淮扬菜里面的厨师你大都见过，不过上次沪城老馆子没来几个，这次应该有机会见到了。”
“其他菜系，什么湘、粤、闵什么的看着是还没到，等来了我再和你说。”
“好的，谢谢。”
苏子放突然感觉有点压力。
这个青年厨师论坛，恐怕不容易啊。
第四百九十章 八大菜系的第一次聚首
苏子放坐在座位上和沈安妍报了消息，又打开贾西贝的聊天窗口。
“贾老师你不是在总校么，怎么来沪城了？”
贾西贝：“青年厨师论坛被拉壮丁过来当赛事主办了，说起来你们这一届，也就你一个人来了，果然没让我失望！”
苏子放：……
贾西贝说谎话的技术实在不行，这话说出来他自己都不信。
不过商业互吹他还是懂的。
“哪里哪里，都是贾老师教的好！”
一波互吹，贾西贝入席，陆陆续续其他厨师也都赶到，苏子放这才发现自己一行居然算来的最早的一批。
孔宴在桌上趴着休息，沐飞则做的有些远，苏子放不好意思走过去，只好看向身边的麻姜。
“我们是不是来的太早了些？”
麻姜看了一眼摇摇头：“惯例如此，每年举办这个活动，周边的厨师都会先到一步，离得远的则是也晚一些。”
“不过总归会前都会来齐的。”
“哟，刚说呢，人来了，来，继续给你介绍。”
“刚过来那几个是沪城本地的厨师，人品不咋样，话痨，还小心眼。”
苏子放刚想说麻姜这么说别人是不是不太好，结果一抬头看到了熟悉的人。
曾经在食不语点名道姓找薛意的男人，沈安妍的追求者，苏子放的情敌——汤宁。
于是瞬间点点头，对麻姜的话表示同意。
麻姜不知道这段隐情，继续开口：“那些人都是一起的，总觉得沪城菜是独立一体的，每次都要闹着退出淮扬菜系，说是要成立本帮菜。”
麻姜说到这里不禁嗤笑一声：“结果被临州的厨师骂的狗血喷头，说什么本帮菜是临州菜的专属，沪城菜有什么资格叫这个名字。”
“双方为这个事情还闹了一场，最后是两帮菜系老一辈的厨师出面才压了下来，最后灰溜溜的谁也不再提这茬。”
“啧……这个瓜！新鲜，保熟啊！”
苏子放听得津津有味。
“算了，不说这群人了，实力嘛没实力，还抱着一股子老克勒的优越感，切！”
转头看到一群穿着厨师服的人进来，麻姜的脸色有几分认真。
“瞧见了么？这就是粤菜的厨师们，人的话，你也不认识，没必要注意了。”
“反正知道前面走的那几个都是技师就好，实力嘛，比我强的有一半，另外一半不弱于我。”
苏子放还是头一次看到这么谦虚的麻姜。
居然委婉地承认了自己一个都比不过，心中顿时度粤菜传人的实力有了几分了解。
强！
很强！
麻姜显然也不想多说关于粤菜厨师的事情，眼睛看向另外一只队伍介绍起来。
“湘菜的。”
“和川菜的都差不多走的一个路线，不过没啥高档酒楼，好像就一个火宫殿最火，不过有几道著名菜品还是不错的。”
“剁椒鱼头、口味虾、干锅茶树菇、腊肉炒青椒……”
“好像最烦人的那两个兄弟没来，算是好事，不然也麻烦。”
苏子放听着麻姜的话，小声嘀咕了一句。
“湘菜不是还有几个门面酒店么？橘洲楼、白公馆、沙人茶坊……”
薛意白了一眼看向苏子放：“做菜都不如景陵大饭店的，说了干什么！”
苏子放顿时明白了薛意的评价标准，内心呵呵两声，还是没有说出什么话来。
毕竟麻姜之前就是景陵大饭店的厨师，估计来这里的时候也是有人这么说的，耳濡目染之下，有这个情况很正常。
虽然苏子放不喜欢这么看待问题就是了。
谁说小馆子不能有好厨师好菜？
食不语不就是一个例子么？
凭借着五名厨师将景陵一众酒楼餐厅按在地上摩擦。不过这话更不好说出口，还是看麻姜继续介绍算了。
“陕菜的人也来了，他们那边还是有几个好馆子的，听说还有几间的手艺是唐朝留下来的。”
顿了两秒，麻姜有些羡慕的开口。
“不过你有烧尾宴的全套菜系，表现也很出色，应该是不用担心他们的。”
说完又忍不住酸了一波：“这种等级的菜谱你都有，真的是羡慕。”
苏子放皱起眉头黑人问号脸：“说得好像没有给我一样！”
麻姜平静道：“要是没给，我就不是羡慕了，而是嫉妒！”
苏子放：……
能说的这么光明正大也正是服气！
“鲁菜的人来了，这帮人到时候让孔宴给你介绍好了，哎……”
麻姜叹一口气：“老菜系里面就鲁菜的传承没有断过，从战国到现在，稳如山，正统是正统，不过也有个问题，宗族和家族体系太严重了。”
“以前我们私下讨论鲁菜干脆改名叫孔菜算了，都是孔家厨师出来开的餐厅，异姓厨师根本混不下去，这也是为什么好多外省见不到鲁菜的缘故。”
苏子放略一回想才发现好像是真的。
川菜、湘菜遍地开花的情况下，鲁菜是真的不怎么多，要不就是被川菜和湘菜给兼并了。
别的省份就不说了，在整个景陵，能找到一家像样的鲁菜馆子都不一样。
很多鲁省的学生都是直接来食不语找赵晓曼和孔宴的。
一传十，十传百，食不语除了淮扬菜，鲁菜也很正宗的消息就传了出去。
作为教育大省，鲁省的学生在景陵可不算少数。
孔宴和赵晓曼的业绩也是被此硬生生抬高。
现在想来，究极原因居然是鲁菜不外流的缘故，还真是奇妙的可以。
又过了几分钟，一批说着方言的厨师入场。
孔宴又立刻介绍起来：“这些就是闽菜的人了，很好辨认，说方言，全大会仅此一家，别无分号。”
“只要注意聚春园的人就行了，作为目前国内唯一正宗的佛跳墙餐厅，这家店的菜品质量绝对不容小觑。”
“其他厨师，半斤八两，可能和你比差不多吧，大概是0.8-1.5这个水平。”
苏子放：……
好歹自己也是景陵青年厨师大赛的第一名，就这么把自己当做度量单位也不太合适吧？
要是被对方知道自己的实力是用几个苏子放来标注的，估计自己第一时间就要被当做挑战的靶子了。
“八大菜系的基本就完了，还有一些地方菜系也会过来，这里面就相当于是江湖门派了，各有特色，我也不完全清楚。”
“比如鄂省、滇省、豫省、赣省……这些地方菜品也比较惊人，遇见后注意一下就好。”
苏子放听着话，牢牢记住麻姜说的这些人物。
毕竟，自己未来的对手，都在这里了！
第四百九十一章 比赛期间，暂停恩怨
人齐，华夏青年厨师论坛正式开幕。
令苏子放惊讶的是这次老一辈的厨师们都没有出现，反而是中生代的厨师来的比较多。
淮扬料理界的谷平平、黄胜、杨檀，川菜界的程度、学院派的贾西贝、赵熙全都来了。
还有些不认识的厨师，不过看样子也知道是各菜系的中流砥柱。
唯独有一个老厨师是苏子放认识的。
之前的钓鱼宾馆退休行政主厨曹阳平，这次也出现在赛场，听贾西贝的意思是特意请来品尝发现国宴菜的苗子的。
“我行不行？”
苏子放试探着询问道。
却被贾西贝无情回复：“可能不行。”
博大精深的汉语言文学，没说你行，也没说你不行。
一切皆有可能，很完美的说法。
美食评论家也有几位：柯朋义和薛新笺都在。
这种安排倒是让苏子放有些诧异：“为什么没看到师父他们一辈的厨师？”
孔宴侧过头小声道：“也算是传统了，不要这种资深评委，就是为了减少面子分。”
“你想啊，要是薛师父在场，别人知道你和薛师父的关系，你做的菜那分数自然会高一些。”
“不过你不在场，盲品菜品，就算是想要安排都没办法。”
“题目没有提前透露，现场打分也没有手机，总不能让评委盲猜吧？”
苏子放略一思忖明白过来，内心对这个论坛的公平性多了几分敬佩，连这一点细节都考虑到，还真的是很公平了。
很快，开始领导发言，讲话的是厨师协会的会长，大腹便便，不过身上厨师服的金色和红色纹路却显露出他的身份。
和薛意一样的高级技师！
全华夏也不过五十余位的存在，这个可不是单纯考试就能通过了。
高级技师，厨师界扛鼎存在，必须经过严格选拔，有国内外大赛经验，还必须是在某方面特别突出，比如继承和弘扬传统料理，发展创新料理，在某一方面精通至极、传道受业……
能得到高级技师的称号，在华夏料理界绝对属于制霸的存在。
关于这位会长的发言苏子放没有完全听完，毕竟官样文章一大同，听着意思其实和以前赛事的差不多。
概括一下就是：
友谊第一，比赛第二。
赛出水平，赛出风度。
比赛期间任何菜系恩怨都要延后进行。
前面两条还算正常，可是第三条真的是让苏子放感受到震惊。
这么明确的么？
看着苏子放震惊的样子，麻姜又解释起来。
几大菜系的积怨太深，这种公开拼比的地方拼的就是各家秀实力的地方。
要是关系不合的的厨师被淘汰了，那可是值得摆酒庆贺的。
苏子放听着话莫名一愣。
这和自己了解到的厨师行业可不一样啊，怎么满满的江湖味。
这不是舌尖上的华夏，这是龙门客栈啊！
很快，钓鱼宾馆现任总厨任家华上台讲话。
这次更加言简意赅：“各位都是我们华夏厨师界的青年才俊，华夏美食的传承和发扬还是要看你们。”
“这次过来主要就是想了解一下各位的实力，给钓鱼宾馆选出最好的苗子。希望你们都能展现出自己最好的实力。”
苏子放肉眼可见，周围的年轻厨师眼里都在冒光。
对他们来说，没有好的师承，能前往钓鱼宾馆学习就是改变自己人生的重要事件。
如果类比成做学术研究的。
钓鱼宾馆的地位相当于是中科院。
楼外楼、全聚德、狗不理、老八大馆、城隍庙老饭店这种全国都能叫得上名号的就相当于是双一流。
地方有名的饭店就是一本。
至于一些一般的餐厅饭店就只能算是本科。
厨师们的鄙视链也有这样的规矩。
如果两个厨师在一起聊天。
先看等级。
一个是技师，一个是高级厨师。
那高级厨师说话就不够硬气，毕竟达者为师。
可是如果高级厨师是钓鱼宾馆的，技师只是个普通餐厅的，那就不一样。
所以，对现在聚集在会场的这些高级厨师和技师们来说。
如果不是知名酒楼和名厨师门背景的，都想抓着这个机会一跃冲天，成为厨师行业新的领军人物。
任家华讲话结束，看着下方跃跃欲试的年轻厨师们满意地笑了。
自己的目的已经达到，就是为了让这些小年轻们激发起斗志，然后野狗一样嗷嗷叫着开始比赛。
安静几秒，等着下方的厨师们将自己的热情全部激发出来之后，任家华才轻飘飘开口：“今天第一天，惯例还是一样的，表演赛。”
“几大菜系的和钓鱼宾馆都会派出厨师进行自己特色料理制作，并请大家品尝。”
“希望你们以后能够以此为目标成长、超越、发扬！”
台下厨师们瞬间开始欢呼。
倒不是为了那个目标，而是为了等下能吃到的菜品。
要知道这些名厨都是各大菜系的中坚力量，平时要想吃到他们做的菜品，那是可遇不可求的。
就算钱包充裕也得要等排期。
而且还要在各地转辗，没有一个月根本不用想。
更不用说这么多人的菜品在一顿全部吃齐全，只怕是国宴才有这个享受。
现在居然可以免费品尝。
别的不说，只此一顿饭就足够体现本次论坛的价值。
而且品尝菜品是最直观的发现自己和高级厨师差距的方式，不管是刀工、火候、调味、还是传说中的感情倾注。
只要入口，差距就能体现出来。
能够一次性品尝这么多菜品，对厨艺的提升绝对大有裨益。
对更多没有本事争夺比赛前五名的厨师来说，这看也是他们仅存的为数不多可以提升自己厨艺的机会。
……
各大菜系被选中的厨师纷纷出场。
苏子放只认识一个，淮扬料理的谷平平，其余的都不认识。
麻姜倒是很脸熟的介绍起来。
川菜的代表是洪向明师父，擅长做各类川菜，被誉为麻辣鬼手，一手麻辣功夫出神入化，不过说是他的清汤菜也做得很好，不过很少有人见识过。
鲁菜那位是老孔的熟人了，应该和他还有师门关系，孔逸仙，我记得他的成名菜好像是九转大肠，被誉为神仙吃了都要下凡的好味道。
粤菜厨师是一个冷盘大师，是秦长安秦师傅的弟子金有才，我觉得可能做海鲜盛宴，毕竟是秦师傅的拿手绝技。
闽菜代表厨师我不认识，这个真的接触不多。
湘菜的师傅是杨珍珍，好像也是唯一一个女性湘菜技师厨师，开创了湘菜外流的就是她。
徽菜的厨师是董启，也是个厨师世家出来的，不过一直做得是私房菜，拿手菜我也不知道，还是听朋友说的。
浙菜那边我认识，
滇菜的话是沐飞的老爹沐向军，会的菜品和沐飞差不多，不过估计好吃很多。
陕菜和豫菜我打交道也不多，不认识，等下听吧。
麻姜说完后，长出一口气，开始期待起表演赛的举办。
第四百九十二章 他叫周安年
几名厨师纷纷出列，任家华也看向身旁一名厨师：“安年，你也去试试吧。”
周安年听到任家华的话愣了一下，不过还是点点头：“好，我知道了。”
出列的厨师瞬间有几分嘀咕：“怎么把他派出来了？这不是摆明了欺负人嘛？”
也有不服的，看着周安年露出几分挑战的眼神。
“之前输给你，这次可不会了！”
“早就想和他过一手了，没有机会，终于等到！”
苏子放隔得老远也看出其实有些不对，连忙看向顶级瓜贩麻姜。
麻姜果然没有让他失望，几句话说出一个十几年前的大瓜。
当时，谷平平他们这一辈厨师年纪还不大，差不多和苏子放他们差不多。
华夏青年厨师论坛才刚开始举办没几届，来参加的选手要求也没那么严格，因此五花八门的厨师都来报名。
有些是家里面一直开着餐厅，还有些就是自己兴趣爱好，更有些人以为这是厨师教学的，特意大老远赶来学习。结果到现场发现是厨师们交流的，这才惺惺而回。
周安年就是这个时候出现的厨师。
当时无门无派，不属于八大菜系中的任何一个，据说只是跟着一个小餐馆的厨师学了几年，刀工火候达标，勉强通过高级厨师考试。
所有人都以为周安年只是个小角色，第一轮都会被淘汰的那种，因此完全没有将其放在心上。
结果周安年不负众望，在第一轮被孔家的鲁菜厨师淘汰！
第二年论坛的时候，周安年再一次出现，登台，面对川菜的厨师再次败北。
此后几年，周安年连续败北，同时也将国内各大菜系的高手全部遇见了一遍。
直到第十次。
周安年最后一次参加华夏厨师论坛。
之前见过他的厨师纷纷感慨他的执着，甚至连几个菜系的带队厨师都有些钦佩，想要收下周安年当徒弟。
这么执着的一个厨师，就算学习的慢一些，可是相比于一些天才的厨师，这样子努力不懈的厨师更有可能成为名厨。
本来已经有厨师向周安年抛去了橄榄枝。
不过没下过到，在这一场论坛中，周安年却完全不像前面几届的表现。
从第一轮开始势如破竹，每一轮都以绝对的优势战胜对手，最终成为当届第一名。
凭借高级厨师的身份直接进入钓鱼宾馆成为主厨助理。
苏子放听到这个称呼疑惑道：“只是主厨助理吗？还以为直接是炉头厨师了。”
麻姜知道这是苏子放对钓鱼宾馆的情况不熟悉，耐心解释了一下。
“钓鱼宾馆作为目前国内最顶级的餐厅，并不是按照一般的餐厅分级来做的。”
“你可以理解为各个部门：比如川菜部、淮扬菜部、鲁菜部……”
“主厨就是各个部门的主要掌勺的厨师，一般每个菜系都会有一到两名主厨，平时负责各类菜品制作。”
“下面的就是助理厨师，负责安排各个菜品的备料、照看火候，以及负责不一些一般要求的菜品。”
“最后才是砧板和水台，统称为帮厨。”
“主厨助理则是协助主厨直接管理助理厨师和帮厨的人，自己也会跟着主厨学习，做菜的机会比助理厨师要多一些，可以说基本上是主厨的预备人选。”
这么一说苏子放瞬间明白过来。
主厨助理就是钓鱼宾馆分菜系二把手，实权职位，还有接班概率，妥妥的是咸鱼翻身了啊。
比起周安年之前小餐馆的学徒来说，完全是天壤之别。
不过为了完成这次跨越，周安年足足花了十年时间。
想到这里，苏子放突然又有个问题：“不对啊，如果他第九年还失败，那么最后一年是怎么做到的？”
麻姜看了苏子放一眼微微点头，露出一个你还不算太傻的表情。
“谁说周师傅前九年都输了？”
苏子放：……
“不是你刚刚说的吗？第一轮都没过去。”
麻姜叹了一口气。
“周师傅前九年都在学习，因为比赛关系，各派厨师都会拿出自己会的最强的菜品。”
“九年时间足够周师傅学会所有菜系的最好的厨师的菜品并加以改良。”
“他没说这九年的空闲时光都去了哪里，可是他在最后一年的比赛中，用的都是前九年失败的菜品重新击败别的厨师。”
苏子放：！！！
他仿佛看到了一个赵熙plus。
一个是为了学习留级，一个是为了学习努力输掉比赛。
果然这样毅力的人最终的结果不会差，毕竟，人能对自己狠心，做什么都会成功的。
苏子放感慨一声，看着几位厨师们接下来的菜品准备，开始期待周安年的菜品。
如果一个厨师能够将几大菜系全部贯通，那么它的菜品究竟能做到什么地步？
他很期待！
说话间几位厨师已经开始准备起来，没有帮厨，从清洗到开始烹饪全部是由他们自己操刀。
技师的气场在这一刻完全绽放。
说实话，十几位技师同时登台做菜，这种事情在苏子放的记忆里还是头一回。
两只眼睛完全不知道该往哪里看。
又想看鲁菜的中正平和，又想看粤菜的生鲜清雅，还不想错过陕菜的独树一帜，更要观摩滇菜的诡奇多端……
不过最后，眼睛还是从心的盯在周安年身上。
事实上除了苏子放，有能力得知周安年身份的其他人的选择也几乎一样，能正面击败国内几大菜系最好的厨师，周安年的实力绝对不容小觑。
而他已经有七八年没有在外展示过自己的厨艺，谁也不知道他现在的进步如何。
因为不知道，所以好奇。
周安年的手边摆放着几块豆腐，从嫩豆腐到老豆腐还有滇省黄豆腐一应俱全。
这让熟悉豆腐的苏子放都有点拿不清楚他要做什么。
不过很快，周安年动了起来。
冬瓜切下一个弧圈，收起刀落，不到五分钟居然雕刻出一个华夏地图的雏形，
按照各个省份的边界划分挖出一个个空间。
“这是要做什么？”台下厨师纷纷不解地互相打探起来。
苏子放看着这个似曾相似的手法突然呆住，半晌，喃喃低语：“这是容器！”
“一个三十四道菜的容器！”
第四百九十三章 天下大同
食不语众人毫不怀疑苏子放的判断，毕竟论冬瓜和豆腐菜，苏子放的火方豆腐可是丝毫不弱于二十四桥明月夜的菜品。
只不过相比苏子放只是挖一个盒子，周安年的做法明显更加精致。
一整个华夏地图出现后，周安年停下动作，将整个地图都放进蒸箱，转头开始处理砧板上的豆腐。
苏子放看着着周安年的动作，突然愣了一下，开口道：“我想我知道了。”
“知道什么？”麻姜疑惑着问道。
“周师傅的这道菜。”
“他是想把每个地方的特色豆腐菜全部做一遍，装在这个容器里面！”
“一道菜体现完华夏料理。”
“什么！”
饶是麻姜已经是技师，听到苏子放的话还是愣了几秒。
“你是说，周师傅想要做三十四道豆腐菜？”
“可能是吧，我只是猜测是这样子，具体的还是要看周师傅自己的做法。”
与此同时，周安年也动了。
豆腐切成小块，用生粉将豆腐抓匀，下入油锅炸成金黄色，再用孜然粉，彩椒爆香炒熟，加入盐和生抽调味。
孜然豆腐完成。
紧接着是糟豆腐，用腐乳和豆腐做出来的豆腐格外惹火，视觉上极吸引人。
接着是奶豆腐。
发酵的鲜奶倒入锅里煮熬，奶浆就变成老豆腐形状。然后在纱布中，挤压去水份，装模成形。
尽管不是豆腐制品，却因为带了这个名字而占尽便宜。
周安年的动作越来越快，桌上摆着的豆腐菜肴也越来越多。
八珍豆腐、豆腐箱、豆腐脑、蟹黄豆腐、麻婆豆腐、酿豆腐、家常黑豆腐、香豆腐……
两个小时的时间内，周安年竟然真的准备好了三十四种豆腐菜肴。
蒸箱里的冬瓜容器早已取出，蒸的时间恰到好处，整个容器上半部分都呈现出果冻一样的透明色，底部却还保留着青绿色，从颜色来看，格外诱人。
周安年精心地将做好的豆腐菜装盘，缓缓举手示意自己的菜品已经完成。
这下，几乎所有厨师都将视线投向周安年的菜品上并发出阵阵惊呼。
在此之前，还从未有人做出过这种菜品！
一道菜，体现出华夏各地美食特色，而且选用的是包容性极强的豆腐菜品。
不管是巴蜀湘赣的辣，还是江淮的清爽，亦或是齐鲁大地的温厚，都体现的淋漓尽致，并且不失本味。
口感与技艺并存。
菜品关系缘故，并不能做到每人都品尝，所以几位表演菜品都是摆放在统一的台上作为观摩学习的对象。
周安年也终于说出这道菜的名字。
天下大同。
霸气！
又理所当然。
其它几位厨师的菜品也陆续一一端了上来。
苏子放隔着老远，看到大家做的菜色都有不同。
谷平平这次没有做代表作二十四桥明月夜，反而是做了一道极致考究厨师把握能力的蟹三吃。
第一批的大闸蟹堪堪上市，能够选送到这里的也算是膏肥黄满。
醉蟹一半、蒸蟹一半，做好后封存在软壳蟹的蟹斗中过油一炸，封上口又像一只整蟹，剩余的蟹黄和蟹肉则是做成蟹黄面，汤清味浓，将淮扬料理的鲜美与清淡体现到了极致。
洪向明做了巴蜀版的椒麻鸡，看起来像是结合了冷锅串串和椒麻鸡本身的跨界菜品。
处理好的鸡丝用串串穿着，浸泡在红油中，香辣的味道隔着十米远都能闻到，不过却一点都不呛人，反而勾的众人食欲大增不停地流口水。
“能将街头小吃做出这么美妙的滋味，果然不愧是有着高级技师实力的厨师。”
麻姜看着苏子放感慨一句将视线投向下一道菜。
金有才的作品的确是海鲜盛宴，不过名字很不像是菜名，叫做海舆图。
处理方法和周安年的有几分类似，不过却是海鲜拼盘。
刺身、白灼、油爆、辣炒、生腌……
中间鱼头、龙虾头摆放的争奇斗艳，外围一圈都是白嫩、粉红、金黄的各类海鲜肉，口味看做起来就是鲜滑、爽脆各有不同。
这么一盘起码要卖1888吧？苏子放看着盘子中间的花龙和石鲷感慨道。
边上，麻姜微微摇头。
“3888元，有价无市，属于顶级菜品，只在高级宴席上配备。”
麻姜说完看着苏子放微笑道：“自古海鲜就是提价神器，考虑一下，挖几个粤省厨师回来，立刻上档次了！”
苏子放刚动心，突然想到海鲜养殖和维护的成本又觉得还是不靠谱。
“算了，日后再说。”
麻姜也不多说，看向闽菜的厨师。
经过介绍，总算知道闽菜厨师的名字，林成竹。
尽管不想冒犯，不过苏子放还是觉得这名字不好，好好的树林就成了竹子，这是人丁不旺的表现。
好在这话只是心里想想，并未说出口，这才没有让麻姜对他有其它想法。
林成竹带来的菜品并非是佛跳墙、鸡茸鱼唇这类高级菜肴，而是一道偏向于家常的荔枝肉。
可是成菜却让苏子放格外震惊。
暗红的芡汁包裹住肉块、外表有不平整的突起，点缀上一根正儿八经的荔枝枝枒后，远远看去竟然真的如同一串荔枝。
尤其是中间点缀的两三颗鱼丸，更是像极了剥了壳的荔枝，让人垂涎欲滴。
能做出这么精美的菜品，难怪是闽菜的代表厨师。
苏子放啧啧舌，看着荔枝肉突然有种想念菠萝咕咾肉，并且打算抽时间同时品尝下这两道菜。
下一个出场的是湘菜厨师杨珍珍。
菜品是百鸟朝凤。
需要整鸡造型，再在鸡腹内填入去壳的鸡蛋蒸熟后放入大碗用原汤继续煨熟菜心、香菇。成菜鸡身隆起，鸡蛋和白菜心浮现于整鸡周围的形同百鸟朝凤，是经典的湘菜，而且是经常出现在宴席上的菜品。
造型、火候、食材搭配都十分讲究，杨珍珍做的这道更是创新融合了蛋菜卷、丸子、萝卜片、藕片等食材，在颜色和味道上搭配出更多可能性，菜一上桌就收获了无数称赞。
“你觉不觉得这道菜和汉府酒楼的凤栖梧桐有点像？”
苏子放看向麻姜小声问着。
麻姜：？？？
除了名字都带个凤字，摆盘都用了叠拼法，还有哪里像？
留下一个莫名其妙的眼神给苏子放，麻将继续看向后面的菜品。
同时在心中嘀咕了一句。
钻研厨艺也得注意场合，像苏子放这样学傻了就有点麻烦了。
而苏子放却还沉浸在自己的想法中。
凝视半天，喃喃道：“是有点像啊！”