第六百二十九章 鸡蒙葵菜
苏子放和薛意闲谈的时候，厨房内，李飞翔已经开始鸡蒙葵菜的制作。
这道菜的做法算是川菜中比较复杂的菜品。
李飞翔取了一块走地鸡的鸡胸肉，用肉锤不断的捶打。
以前没有肉锤的时候，这道菜都是厨师们用刀背剁出来的。
只是刀背的面积太小力道也不大，需要的时间太长，而现在不少餐厅在制作鸡糁的时候都是在用打碎机来进行。
这种做法会打碎鸡肉中的纤维影响口感，所以好一点的川菜馆都是用肉锤制作。
李飞翔这个做法就是正经的老川菜馆传下来的。
鸡胸肉铺在砧板上，李飞翔不急不慢地一锤一锤将鸡胸肉锤散开，再换方向将鸡胸肉砸成近乎于肉糜的状态，平摊开一点一点将中间的肉筋挑掉。
这样捶打的鸡蓉就没有任何杂质。
将鸡蓉抹开，仔细检查一遍后加入葱姜水、猪油、料酒搅拌上劲，再打入鸡蛋清、加入盐、豆粉搅拌均匀，糁成糊状。
这种时候就要注意鸡蓉的样子，最好要成为提在手里，呈液态向下滴落的状态。
李飞翔到这一步才算是长舒一口气，将保鲜膜蒙在碗上，把鸡糁放在一边开始处理汤料。
小香菇泡发后去除香菇根，只保留伞盖部分，用极品高汤在锅中煨出味道再开始处理葵菜。
葵菜的栽培历史可以追溯到公元前11世纪的西周时期，那时候在《诗经》中就有“七月烹葵及菽”的记载，许多典籍都把“葵”列为“五菜”之首，《农书》中更是称葵菜为百菜之主。
要是苏子放做这道菜，袁才哲就会提前给他处理好葵菜。
毕竟葵菜属于茎菜的一种，整个茎干上面都有一层筋，必须去除后才能获得比较好的口感。
有些店铺嫌处理这道菜浪费人力，所以干脆取消这这道菜。
有些则是直接清洗完就开始做，根本不顾及口感，吃过的食客都不再点，所以也就慢慢没落下来。
李飞翔没有人帮忙，现在就是一根一根处理，用小刀将外层的筋膜剥掉再用清水洗干净。
接着，铁锅烧开整整一锅水，将锅子挪开到火边。
葵菜杆在鸡糁中过一遍，放在锅中用开水的温度烫熟，葵菜杆上面立刻裹着一层白色的外衣。
摆盘的时候用了点技巧，将所有的白色茎干部分放在一起，叶子散开，如孔雀尾羽一般。
再把汆好的香菇摆在茎干旁边，最后再香菇前面立上一根切好的胡萝卜，再撒上一把枸杞。
一瞬间，盘子里出现一只开屏的孔雀，红绿相间，耀眼夺目。
莫小米震惊地看着盘子里的孔雀震惊的说不出话来，她怎么也想不到李飞翔居然可以这么巧妙，明明刚才还是胡萝卜、香菇和葵菜，这才十几分钟不到就变成了一只孔雀！
咽下口水，莫小米拍张照片发到了群里。
苏子放看了一眼，有点佩服。
能有这个构思，不知道是李飞翔自己的创意还是跟之前的师父学的。
但是不管怎么说，完成这道菜的实力不容小觑。
“现在上菜吗？”
莫小米上前询问一句，却看到李飞翔摆摆手：“不用，还没做完。”
说着话，刚刚煨过香菇的汤重新勾芡，收汁，薄薄的玻璃芡浇在葵菜上面，盘子里顿时升起一股香味。
莫小米在一边闻着都有些意动，好香！
“现在可以了。”
李飞翔说一句，示意莫小米先行上菜，自己则是清理着灶台。
莫小米对他的这一行为表示欣赏。
之前面试的几个厨师有些做完菜就直接跟着过去，连料理台都不处理，让后厨的其他厨师一阵抱怨。
李飞翔自然不知道自己这个行为已经为他加了不少分。
处理完料理台，李飞翔再回到包厢的时候薛意等人已经完成品尝。
看到他进来，薛意满意地点点头。
“我已经尝过这道菜了，鸡蒙葵菜果然名不虚传！”
“汤亮味醇，明明是素菜却有荤菜才有的醇厚，香菇更是能够尝出肉味出来。”
“鸡蓉裹在葵菜杆上面口感也十分美妙。”
“整道菜的造型和口感都基本无可挑剔，能在这么短时间内做出这么一道菜品，你的实力很不错。”
“谢谢薛师傅！”
能来食不语应聘，李飞翔之前自然也是了解过店里的成员的。
甚至这一过程根本不用太复杂。
作为厨师配备仅次于景陵大饭店的餐厅，加上获得的人气和荣誉，食不语已经成为景陵市的重点宣传餐厅，所有厨师的资料基本都可以在新闻报道查到。
而李飞翔也清楚眼前这个厨师就是淮扬菜的大师傅，自然摆足请教姿态。
这时候，苏子放也开口。
“这道鸡蓉葵菜却是不错，不过还是有一点小瑕疵。”
“嗯？”
李飞翔听到苏子放开口也认真起来。
他知道苏子放的身份，也知道关于他的事情。
一个厨师能够在半年之内闯下这么大的成绩绝对不是巧合，是有足够的实力的！
既然苏子放现在说这道菜有问题，那么这道菜一定是有哪里不太对。
就连薛意也认真地看向自己这个徒弟，想要听听他有什么高见。
“汤汁！”
苏子放淡淡开口。
“高汤并不是最好的。”
“虽然高汤讲究的是鲜味十足，可是不同的菜品还是应该选用不同的高汤。”
“这道菜主料是鸡蓉和葵菜，可是高汤的鲜美并不是很好的衬出这几种味道，而是有些许抢夺鲜美的感觉。”
“尤其是在品尝葵菜的时候尤为明显，叶子和茎干完全不是一个味道。”
“有一丝淡淡的海鲜味，是大地鱼干和干贝带来的。”
“出现在这道菜品中有些抢夺风头。”
苏子放这么说完，薛意和李飞翔恍然大悟，原来如此！
薛意也微微颔首。
自己刚才尝到鲜美的味道，却没有想到是高汤的影响，可是没想到苏子放却看得这么通透。
不禁面露笑意。
自己这个徒弟成长的越来越厉害，比自己之前好了不少。
他很期待等到他从世界厨师论坛回来后的表现，一定会让所有人大吃一惊的吧？
想着这些，薛意又看向李飞翔。
“恭喜李师傅，以后你就是食不语的炉头厨师了，具体的工作职责和安排等你和小陈谈完之后我们再详细沟通。”
“啊……好的！”李飞翔也连忙应下，眼中浮现出几分激动。
第六百三十章 北上，马家父子
李飞翔入职后，上手的速度极快。新增的川菜经过改良，也很快成了店里的畅销菜品。
只是苏子放还是不时地会想起沐飞和孔宴。
有几次还在后厨喊出名字，直到第二声没人响应苏子放才反映过来两人早已离开。
期间，其他人也陆续推荐了几个厨师过来面试，可是有李飞翔珠玉在前，其他人也就入不了苏子放和薛意的法眼。
就连莫小米和杨琼都能尝出他们做的菜品有所不足，自然是报销车费后恭请离开。
不过李飞翔的拿手菜确实是火爆。
苏子放只不过出去一趟，来回不过半分钟，李飞翔的菜单就涨了十几道菜，不少食客都是慕名而来点烧白、口水鸡、生爆肥肠、麻婆豆腐、回锅肉这种经典川菜。
也有不少食客图新鲜点了开水白菜、鸡蒙葵菜、鸡豆花、蹄花汤……当然价格自然也比上面的菜品高出不少。
除了李飞翔辛苦一些，店里面别的厨师的压力也都有了些压力。
毕竟来的除了老食客就是一些游客，自然不会点以前吃惯的菜品，大都是挑选景陵当地的特色菜品。
麻姜、张子丹、陈桂奇这三个纯淮扬菜厨师从上班开始就没有清闲过。
不是在掂锅就是在准备掂锅的路上。
为了保证速度，甚至专门配了一个帮厨在几人边上帮着洗锅。
他们炒完菜直接换洗好的锅继续炒菜，不浪费一分一秒。
等到休息吃饭的时候赵晓曼忍不住吐槽苏子放这是压榨员工，把厨师当牲口用。
苏子放揉着肩膀叫苦不迭。
“说得我和资本家一样！”
“问题是哪一道菜我比你们少炒了，还都是难的菜品。”
苏子放说着话又指着桌上的文思豆腐！
“看看，光是文思豆腐，一中午我就做了三十几份，这都得一个一个切出来，你以为我容易么！”
“你们再这样我可要研究新菜了！”
众人哈哈一笑不再开苏子放的玩笑。
关于苏子放的新菜，这个梗几乎每个新员工入职都会听一遍。
不过李飞翔还是第一次听到不免有几分好奇。
等到赵晓曼等人讲过苏子放研究开水白菜把整个餐厅的人都得罪过一遍的事情后，李飞翔却突然来了兴趣。
“苏老板？这道金边白菜是你做的啊！”
“嗯？”苏子放看着李飞翔，不知道他为什么这么激动。
仔细一想，哦，刚才他做菜的时候李飞翔估计还忙着处理葵菜蒙鸡蓉的事情，难怪没看到自己做菜的情况。
点点头，就听到李飞翔瞬间咋呼起来。
“我之前在西北那边学厨，有一家父子做的金边白菜那叫一个好吃，入口脆、酸、甜！”
“感觉都不像是吃白菜，像是吃翡翠一样！”
“啊，不，是金条！”
尽管李飞翔的话说得夸张了一些，可是其他人都能领会得到他说的意思，不禁咽下一团口水。
其他人在意的是这道金边白菜的味道，苏子放却敏锐的抓住关键词。
“你是说，父子？”
“昂，对啊！”
“开着一间羊肉馆子，拿手菜是羊肉宴，这是绝技，不过我去的时候是跟的驴友团，没吃那个，就是点的菜，那金边白菜。”
“绝了！”
眼看着李飞翔还要回忆，苏子放却是抢先一步打断他：“那个饭店的位置是不是在西京边上一个县里面？”
“嗯，哎？”
“你怎么知道！”
李飞翔诧异地看着苏子放。
“那家店居然这么有名了么，李安苏老板你都知道！”
“看来是亏了，早知道我就该试试看羊肉宴的。”
李飞翔抱怨着，后悔着，捶胸顿足。
苏子放却突然升起一个念头，看着李飞翔提议道：“出差，去不去！”
“嗯？”
李飞翔愣了一下，看着苏子放不像是开玩笑，又抬起手指了指自己的鼻子：“我？”
“对。我们明天去西京。”
这下所有人都诧异地看着苏子放，不知道他发什么神经，居然这么冲动就做出这个决定。
“我说，儿子，这个好吃的菜多了去了，可你要出去一趟，也不能这么冲动吧！”
“店里本来就是缺人的时候，你出去就算了吧，还带走目前最火的厨师，你让我们怎么办？”
“而且，你好歹也要说明自己去干什么吧？”
陈楚懿知道苏子放不会这么冲动，不过也想顺便问一下情况，这才当着面话说出来。
苏子放也猛地尴尬一下。
他刚才说话时的确没想到这一点。
不过停了不到一秒立刻说出自己的目的：“我要去招聘。”
招聘？
这下连陈楚懿都一头雾水，不明白苏子放怎么突然会想去西京招聘。
尽管从厨艺来说，陕菜的确有可取之处，可是在景陵都没有一家能开起来的陕菜店，他去那边招聘是要做什么？
没等众人问出来苏子放就主动开口。
“我要去找李师傅说的那俩父子。”
“此前给我们供应河滩羊的七兄弟之前也遇到过他们，说他们的羊肉宴冠绝西京，周围不少村宴都是他们做的，平时只要开店，都是宾客满堂。”
“论人气和在西京的口碑，绝对不比我们食不语差。”
这么说完，众人也终于明白苏子放为什么这么激动。
好厨师不多见，能好到这个程度的野生厨师更是几十年难遇。
要是错过或者被人挖走，恐怕要后悔一辈子。
陈楚懿思索片刻，看向苏子放点点头，算是答应了他的要求：“你可以去。”
“不过……李师傅不能去，店里走不开。”
李飞翔点点头也明白自己才入职就出差的确不合适，而且只是吃过几道菜，并非是和他们有多好的交情，从这个角度来说，麻姜和薛意都比他更有资格。
甚至说苏廉正都比他更适合。
“要不换……”
陈楚懿换字含在口中好几秒没有说出一个名字。
没办法，四周看了一遍，全都是走不开的人，也只有苏子放所学颇杂，除了特色菜别的都可以代劳，才能当甩手掌柜。
苏子放也看出陈楚懿的难办，主动开口：“算了，我和安妍一起过去。”
众人无奈，也只能应下这个办法，不过看着苏子放却都流露出几分原来你是这样的苏老板的想法，让苏子放有点无可奈何。
自己真的是正人君子！
真的！
第六百三十一章 很难找的烧烤店
苏子放和沈安妍确定行程很快，毕竟沈安妍也是经常需要出差去参与各种论坛和活动的，家中常备着旅行的行李箱。
从放下电话到苏子放收拾好行李，沈安妍已经出现在食不语的门口。
陈楚懿还拉着沈安妍说着家长里短。
苏子放凑过去听了一嘴，全都是在说他的不好。
“哎，这次真的麻烦安妍了，明明是店里的事情，他还非拉着你去一趟。”
“什么？每次都准备好这么多东西？太辛苦了！”
“早知道绝对不让他这么麻烦你，真不像话！”
“走的这么急，我都不好准备什么东西，给你带点钱路上买点吃喝，别委屈了自己。小苏不怎么会照顾人……”
苏子放听着话，好担心陈楚懿让沈安妍照顾他，结果没想到陈楚懿完全没有想过这事情。
开口就是：“你看上啥自己买，别管他！”
苏子放：……
这一瞬间他真的很想问问陈楚懿，到底是儿子亲？还是儿子亲！
不过当着沈安妍的面，他知道就算是问了也不会有什么结果，还是深呼吸一口，淡淡招呼着沈安妍，又看向陈楚懿。
“妈，我走了。”
“赶紧去吧，要是没请回来人，这趟费用从你工资里面扣！”
苏子放知道陈樗懿的性格，也不说什么，嘿嘿一笑拉着行李箱放进出租车后备箱。
刚上车起步，就听到后面又传来一声大喊。
“注意安全！”
“知道了……”
苏子放挥挥手，小声嘟囔一句，算是应过陈楚懿。
车子启动，食不语门口，陈楚懿一直看着出租车消失在视线才回转进门，叹一口气，摇摇头，又拿起手机查起西京的天气。
半晌，给两人各发了一条消息。
给沈安妍：“安妍，西京天气凉，早晚温差大，你记得穿长袖，别着凉感冒了，要多补水喝水防止干裂。”
给苏子放：“路上照顾好安妍，你注意身体。”
侧过头不小心看到沈安妍聊天界面的苏子放顿时心头一梗差点直接从机场到太平间。
真亲妈无疑！
一路腻歪着从车里到飞机，再到机场大巴。
等机场大巴到达西京火车站终点站的时候已经夜色初上，车站广场上巍峨雄壮的城墙亮起灯带，将这座千年雄城点亮。
“好美！”
沈安妍已经披上一件风衣，看着城墙发出由衷地感慨。
“是啊，威武的厉害！”
两人站在广场，看了好半天城墙，感受着西北风的肆虐，足足过了几分钟才相视一笑。
“吃饭去吧。”
“好，我也刚想说来着。”
短短几句，心意相通就是这么令人愉悦。
刚迈出两步就听到浓重的西京口音的人在吆喝着：“西峰，西峰！揍不揍？”
看到苏子放和沈安妍出来立刻冲上前热情地介绍起来。
苏子放丽娜忙摆摆手，和沈安妍冲出人群，又找到出租车上客处总算是得到片刻的宁静。
“回坊街。”
苏子放熟稔地念出一个地名。
司机了然，一把拍下车前的无客牌子，油门踩下，车子箭一样直接窜出。
一路上没有怎么堵车，沿着五路口和北大街直接冲到回坊街的北门，路过钟楼和鼓楼惊鸿一瞥，司机看到两人的样子啧啧舌。
“你们来的不是时候，今天正好灯检修，不然平时有灯，好看的太太！”
“好看的太太？”
沈安妍疑惑着念出这句话，指指自己：“是在说我吗？”
司机听到这句话瞬间大笑起来，好半晌才止住，换上普通话解释一边。原来这句话就是西京方言中“好看的厉害”、“好看的很”的意思。
沈安妍也不好意思地笑了起来。
“不过小伙子，你别说，我刚才不知道，还以为你女朋友是哪个明星呢。”
“你可得好好对人家啊！”
苏子放被莫名催了一句，昂昂应着，看向沈安妍有几分甜蜜。
司机大概是看两人好说话，又介绍了一下西京好玩的地方和特色美食，临下车还给减了两元车费。
苏子放好说歹说才没有让他减免。
直到拉着行礼到了饭店坐定，还在念叨着司机的热情。
“这有什么，你要去帝都一次，你更能感受到人家的博学，人均副部级。”
沈安妍调侃一声看起四周的门牌号，苏子放也不再贫嘴，拉着行李跟在后面一起看着。
虽说回坊街大多都是游客来吃，正经的老西京人都不会来，不过也有几家店口碑不错，只是要在巷子里面找。
这家烧烤店是司机在车上鼎力推荐的。
味道好、分量足、价格便宜！
这三个理由，单独放在一起苏子放是相信的，可是三个合一的情况苏子放还是头一次见到。
就算是食不语的非经典菜也只敢说味道好、分量组、价格适中。
可是一个小串店居然有这么高的美誉，还是让两人动了品尝的念头。
“找到了！”
沈安妍一声惊呼，苏子放转过头，终于看到沈安妍手指的方向。
两人从街头走到街尾，终于找到司机师傅说的夹在两家店中间的一个小巷子，上面写着一个赵记烧烤。
只是这个外观实在有点难找。
左面一个卖石榴汁的小摊位，边上摆着几十箱石榴摞成的石榴墙，右面是一个烤面筋的摊位。
两个摊位中间有一个刚好一人款的窄巷，恐怕连过一辆自行车都得是单行道。
“就这儿？”
“应该是吧……”
看着这么一个外观，苏子放也不禁好奇起来。
边上带着小白帽的烤面筋师傅手上功力费凡，几下便将手中一尺长的面筋串翻转数遍均匀地撒上调料。
油香四溢，味道吸引着两人的口水不住地分泌。
一把料理完，看到两人的样子突然开口：“吃烧烤的？”
“在里面，都是！”
“我这个也不错，要不要来尝尝看？”
“不贵，十元三串！”
看着摊主这么热情，苏子放反倒不好拒绝，反正也不贵，扫码拿了三串，又在边上扫码拿了两杯石榴汁，这才艰难的拖着行李箱往巷子里面走。
刚进巷子口，苏子放才发现自己刚才的确是怀疑的太早了。
扑面而来，满是肉香！
混合着孜然、花椒粉、辣椒面的烤肉香气。
不知怎的，竟让苏子放眼前出现一道雄伟的城墙，而墙的那头，就是大串大串的烤肉。
再看沈安妍，也是同样的表情，两人对视一眼，明白对方的想法。
来对了！
第六百三十二章 先来三百串
走过巷子拐角，苏子放和沈安妍面前豁然开朗，出现一个大概上百平的院子。
里面密密麻麻摆满桌椅板凳，现在也坐了一大半人，桌上摆满烤串。
几台大风扇摆在一边使劲吹着风，刚才的烧烤味道就是这么传来的。
没有直面的时候已经馋到流口水，现在看到情况更是味蕾大动。
“要不来点尝尝看？”
“嗯。”
沈安妍点点头，直接答应下来，对这种美味烧烤沈安妍也没有什么抵抗力。
桌子上有菜单，两人看了一眼倒吸一口冷气。
肉类基本都是三十串起点，不过价格倒是不高，折合下来一元两串。
蔬菜反而价格高一些，不过也差价不多，土豆、菜卷、香菇什么的都是一元，茄子、青椒、玉米什么的都是三元。
“感觉西北真的是民风彪悍，吃肉比吃菜还便宜。”苏子放看着菜单感慨一句。
“听说这边肉便宜？”
沈安妍小声问一句，苏子放就点点头。
“是啊，西北这边肉类的确便宜，大概是我们那边的六七成。”
“难怪价格也便宜。”
沈安妍点点头，继续看菜单。
这时候两人身边坐下一个铁塔一样的壮汉。
挪挪身子，擦一把额头的汗水大吼出来：“老赵！羊肉、五花、胸口、瘦肉、板筋，先给我来三百串！”
听着这声音，苏子放和沈安妍对视一眼，眼中闪过几分震惊。
三百串……
他们食不语平时聚餐也就是三百串的量，这位大哥一个人就是三百串，果然是彪悍的厉害。
房子里面也传来一声“记上了”。
“上肉！空了！”
屋里接着又传来一声中气十足的呼喊，侧面一个房子立刻冲出一个端着托盘的青年。
厚厚的保鲜膜裹住盘子，上面摞成一座红白相间的肉山。
苏子放一眼扫过忍不住啧啧舌。
这老板实诚人啊，一共五块肉，三瘦两肥，瘦肉都是上好的河滩羊的羊腿肉，肥肉则是羊尾油，串在一起看着就是一个好看。
除了串确实小一点，没有别的什么问题。
不过考虑到这个价格，实际上已经很值回票价，毕竟景陵那边一串羊肉4元，还没这边三串多，赵记烧烤这肉折合下来起码是打了对折。
加上肉本身的品质高，烤起来羊味十足，真的是那种广告语描写的，吃到就是赚到！
一想到这些，苏子放也忍不住了，舔舔唇考虑着点菜的数量。
刚刚又有几个人点了烤串，起手就是一百串，还说不够等下再加，这让苏子放有些犹豫。
按照这个店里面的情况，自己万一点个60串会被鄙视的吧？
还在犹豫，边上壮汉的烤肉已经上桌，满满当当一大铁盘。
苏子放侧目一瞧，忍不住咽下一大团口水。
壮汉看着肉来也不矫情，道了声谢，随手捞起一瓶汉斯啤酒，上下牙一碰，啤酒瓶盖直接飞到桌上。
咕嘟嘟一口灌下去半瓶这才拿起一把串，娴熟地在唇齿间一根一根咬着肉拔出签子。
没几下手中一把就空了大半。
嘶嘶地吸着冷气，又是一大口啤酒灌下，打出一个不算响亮的酒嗝。
大口吃肉、大碗喝酒，苏子放当年也曾经想过这样的生活。
在学校的时候，余关每次怀念完烤鱼，都拉着他们翻墙去吃烧烤，而且放着校门外面的摊位不吃，一定要绕到两公里外的一个居民区里面吃。
理由也很简单。
校门外的烧烤摊全都是宰客的，一串羊肉要卖5元，随便来个生蚝就是8元，食材还不新鲜。
在别处也就算了，在老南方门口还敢这么开，没被打死全是学生们不谙世事。
苏子放至今还记着余关说这话的时候，咬着一大串羊肉串，嘴角满是油脂，整个人一副飘飘然要升仙的样子。
吃完后大放厥词。
“要是以后我进了五星级餐厅当炉头，都来找兄弟，烤肉管饱！”
“呸，什么烤肉！”
“那时候兄弟不差钱，三斤大的澳龙、黑金鲍、东星斑……什么山珍海味都来！”
苏子放想到这里突然咧嘴一笑，让沈安妍有几分诧异。
“笑什么呢？”
“没事，就是突然想到有人还欠我们一顿饭，等回去找他。”
“噢。”
沈安妍点点头，把菜单递给苏子放：“我写好了。”
苏子放接过扫了一眼，发现差不多是两百多串的样子，微微抽气，有点怀疑自己和沈安妍的战斗力。
刚要说什么，不过沈安妍却递过来一个眼神：“放心，能吃完。”
苏子放也就放下心来，递去单子。
不多时，两人的串儿也全部烤好端了上来。
没有旁边那么壮观，不过在盘子里堆得满满当当也着实很令人震惊。
苏子放随手拍照去几个群里嘚瑟了一遍，随后直接锁屏，不给任何人有骂他的机会。
果然，没几秒，苏子放的手机响个不停。
苏子放看都不用看就知道这是牧录、杨墨、赵晓曼等人发来的迷之深夜放毒。
至于沐飞和孔宴，苏子放比较仁慈，没有现在发，而是打算等再晚一些，自己洗完澡再发。
毕竟他们两人刚回去，无论是学习菜品也好还是熟悉经验也好，都要苦练到十一点左右才会回家。
到时候看到这张图片一定会格外惊喜。
尽管两人已经离职，苏子放觉得作为前老板还是要懂得关心员工，建立起良好的离职员工交流氛围，这样才有益于口碑的建立。
远在滇城和鲁省的两人莫名一个冷颤揉着鼻子，纷纷感慨最近天凉要多加点衣服。
西京，苏子放没有再皮下去。
倒不是因为别人放过他，而是一群人看到苏子放不出现，直接给沈安妍发起消息。
在沈安妍的管教下，苏子放终于在群内道歉，老老实实地和沈安妍吃起烧烤。
赵记烧烤的烧烤味道的确很不错。
苏子放一口咬下就判断出他们是先腌制过再穿的串，而且腌料绝对是秘传，吃起来就和别人不一样。
没有用系统给的品鉴功能，自己慢慢地咀嚼品尝。
孜然、辣椒粉、盐、五香粉、生抽……
一圈调味料尝完，苏子放总觉得缺点东西，淡一点，可是却很醇香，有一股特殊的味道，让羊尾油的味道更加醇浓。
反复几次都没有尝出来，苏子放忍不住开启品鉴，恍然大悟。
原来是白酒！
第六百三十三章 这才是烧烤最深的秘密
西京市本身就有一家著名的，在全国范围都算是有名的酒厂，可是苏子放还是没有想到居然真的会有人用这种酒来做菜。
不过眼眸一转，想到高度白酒与脂肪会发生酯化反应，苏子放瞬间觉得自己理解了赵记烤肉好吃的秘诀。
可是思索半天突然想起好像反应条件不对，加酒加醋才是这样子，要说金边白菜有酯化反应还行。
说赵记烧烤也是这样还是太勉强。
一边吃，一边思考着一串接一串吃着盘子里的烤肉。
羊肉外面裹着一层褐变后的蛋白质和糖层，味道格外鲜美。五花肉肥肉部分油亮，瘦肉部分筋道，带一点皮，咬下去脆口又不失韧劲，口齿咀嚼十分满足。
烤土豆片绵软适中，玉米粒金黄带着些褐色，没有一点焦糊，飘散着苏子放吃过的旧时农村土灶烧玉米的味道格外让人侧目。
应接不暇的时候，烧烤炉后面的人突然开口。
“你那些串再不吃完就凉了！”
苏子放以为是说自己，转过头才发现老板是在和自己身边的壮汉说话，默默尴尬地装作晃动脑袋的样子赚了一圈。
摊主和壮汉的对话继续传入耳边。
“凉了你给热热不就好了。”
“来了多少次，咋还说胡话哩！小串能热嘛，热了跑了味道了！”
小串？
小串！
苏子放念叨几句，突然觉得好像有点什么东西要抓住，可是又游离在自己的感知之外。
他有预感，就差那么一层膜，只要捅破那一层，就是全新的天地！
可是仍凭他怎么思考，始终卡在这一步。
沈安妍对这个状况见怪不怪。
苏子放再吃到好吃的东西的时候经常会这样，做菜的时候也会偶尔这样。
她一开始还有点不确定，可是见得多了也知道这是苏子放在思考一些事情，也不理会他，自己一个人拿着小签子默默吃着。
直到属于自己的那一份吃完，苏子放还在思考。
有那么一瞬间，沈安妍突然想将剩下的小串全部吃完。
反正苏子放不吃，等下放凉了也不好吃。
可是看着苏子放眉头紧皱的样子，还是没忍心干出这种事情，只是又吃了三分之一，将其它的恢复原状，之后再可怜巴巴地看着苏子放等着他醒来。
苏子放的脑海已经完全没有自己在这个烧烤摊的意识，而是沉浸在自己的世界中尝试着烧烤。
一样的长条烧烤炉，一样的食材、手法，还有操作步骤！
苏子放在刚刚专门观摩了十几分钟烧烤师傅的手法，确认自己学得万无一失。
除了自己亲自上，翻转速度比不过老师傅外，其它的基本可以一致。
可是模拟了十几遍，总觉得和自己吃到嘴巴里的味道不一样。
不管是在腌制的时候放白酒还是在烧烤的时候加白酒，还是最后碰白酒，都总是欠缺一些。
这时，旁边的一桌也开始上菜，大铁盘子轰然落下，一句话突然钻进苏子放耳朵。
“小心点，签子烫”
烫？
小串、铁签！
苏子放睁开眼，眼中里满是喜悦！
他悟了！
赵记烧烤用的是无烟炭烧烤，炽热的温度可以让肉串的外表和内里同时受到炙烤，加速肉的熟度，尽可能的保持内部丰盈的肉汁。
而由于串比较小，肉汁就算溢出后，在旋转作用下也会粘附在肉串的表面让调料在肉串上附着的更加紧密。
两相结合，肉串自然比大串要嫩而多汁，味道自然不会差！
苏子放兴奋地一拍手。
“我知道了！”
“真的？”沈安妍也不用问苏子放知道了什么。
这种时候他除了知道赵记烧烤的做法，也不会知道别的什么事情。
就连自己吃了他三分之一的烤肉都看不出来。
苏子放没有回答，而是指着桌上的串问道：“安妍，你有没有觉得这串有些不一样。”
“什么不一样？好吃一些？”
沈安妍不是专业的厨师，只能从自我感觉出发。
“不止这个。”
“那就不知道了。”
“它是小串！”
沈安妍一脸懵圈。
“所以呢？”
“所以它比别的串好吃！”
苏子放很激动地指着桌上的串喊出来。
沈安妍再度一脸懵圈。
苏子放这才意识到自己面前的人是沈安妍，是一个裁缝，不是食不语的厨师们，连忙将自己的想法从做法到最后的理论依据一起解释一遍。
不料沈安妍听到话只是皱起眉头：“我觉得你想的简单了。”
“嗯？”
苏子放不明白沈安妍为什么这么说，疑惑着看向她。
“你看看。”
沈安妍看向摊位努努嘴，示意苏子放自己看一下。
苏子放连忙转头，正好看到摊主拿出一批全新的烤串，立刻目不转睛的盯着他的动作。
只见摊主将烤串签子在炉面上顿平整，在手中空翻两下，立刻放在火炉上，手指翻飞着，铁签像是杂技一样在他手中顺时针旋转。
不到五秒，羊尾油的油脂立刻融化滴落，无烟炭上升起一团团火焰炙烤着签子和肉串，香味瞬间升腾起来。
摊主不紧不慢地转动着手里的上百只签子，隔三五秒就把签子全部轮转一遍，论手速和熟练程度，十个苏子放都比不过摊主。
只不过现在苏子放无暇顾及技术，而是认真盯着肉串。
他可以看出肉串的熟度已经快要过半，内里和外面都开始变色。
这里！
一定是这里！
苏子放默念着心里话，看着摊主的动作，用他模拟过许多遍的感悟笃定，如果这个烧烤有秘密，一定是现在这个步骤！
果然。
只一秒，摊主在苏子放念叨的同时将签子离火，在烤炉后面，自己身侧的地方倒提着虚空点了一下。
接着，所有的签子又同时出现在烤炉上。
一瞬间，烟雾升腾，火焰四起，整个上百串烤肉都散发出浓郁的肉香。
苏子放再看向肉串上的东西恍然大悟！
他猜出摊主虚空那一下动作的真实用意，也突然明白过来为什么自己之前的模拟全都失败。
就是因为没有注意到羊油和白酒是混合在一起使用的。
这下看到摊主的动作，终于完全贯通，想明白了所有的细节，脸上露出几分得意。
低头，正打算美餐剩下的烤肉，却发现面前只有三两根签子还有东西。
再看沈安妍，笑得格外甜蜜，嘴角还有没擦干净的调料。
不禁叹口气回头：“老板，再来两百串！”
第六百三十四章 女生的行李（月票加更）
这次的两百串，沈安妍没有和苏子放抢。
一个原因是她不好意思，另一个原因就是她刚才已经吃饱了。
所以苏子放很开心地独占了两百串烤羊肉串，一边吃一边感慨造物主和华夏先辈的神奇。
一个发明了羊，一个发现了烤羊肉串这种美食。
简直是撩咋咧！
苏子放喊出一句在马景福视频中学到的陕话，众人看向他的眼睛顿时多出几分好感。
还有几个食客看着苏子放遥遥举杯。
这样的交友方式很西北。
当然，苏子放不喝酒，端着果粒橙回敬的样子很不西北。
不知不觉，桌上新拿的两百串烤肉也吃得干干净净。
说起来数量很多，实际上也不过是苏子放十五分钟就可以吃完的量，吃完后才勉强打了个饱嗝，甚至有几分意犹未尽。
“再吃点？”
“算了……饱。”
沈安妍摸了一把自己的肚子，没有好意思说自己其实应该可以再来一把。
毕竟今天吃得量已经超标，再吃下去绝对要长胖，这对一个想要严格控制身材的女人来说格外残酷。
两人吃完，苏子放走过去买单，看着赵记烧烤的摊主笑呵呵地打了个招呼。
“老板你这烧烤味道撩咋咧！”
“外地来的？”
“来找人，朋友推荐的。”苏子放倒也没有隐瞒自己来的目的，反正自己这么随口一提，他还能知道自己要找的人不成？
至于朋友推荐那就是随口一说的事情，自己说这么一嘴无伤大雅，听的人也开心。
果然，赵记的摊主听到这话笑得咧开嘴角。
“那是！”
“这西京城谁不说我们家的烧烤好吃，好多外出上学工作的，一回来第一件事就是过来吃我家的烧烤，连行李箱都不放。”
老板说起自己家的烧烤格外自信，甚至还抽空比了一个大拇指。
苏子放跟着应和两声，眼神瞥过摊主手边淡淡开口：“就这口西凤混合羊油的手法，也只有您这能尝到了。”
摊主听到这句话，眼神更亮几分，看着苏子放还有几分亲切。
“行家啊！这都能尝出来！”
“开餐厅的，也算是半个同行，佩服老板手艺。”苏子放这时候也没隐瞒什么，大大方方承认起来。
“我说呢，难怪能尝出来我这个诀窍，看来小兄弟手艺不错。”
“还行，没给老师丢脸。”
“那就行，不丢脸就很好了！我的那几个徒弟……”
“算了，不说他们了！”
赵记的摊主叹一口气摆摆手直接换了话题：“小兄弟能尝出来这是西凤哪一款不？”
苏子放瞬间呆住，还能这么问的吗？
西凤哪一款？
以他浅薄的酒量，别说是混合成现在这个样子……
就算是直接拿出来也不一定会分得清楚，不过现在既然摊主问起来，苏子放也不好意思说自己不知道。
沉思半晌，实际上则是打开品鉴面板查看起详细分析。
半晌，缓缓开口：“西凤窖藏，浓香型，52度！”
这话说出来，摊主顿时来了精神，看着苏子放轻咦一声：“小兄弟这个感觉很准啊！”
“多少人都尝不出来我这个秘密配方，你是这个！”
说实话，苏子放自己也尝不出来，本身味道就已经很淡了，就算是他的舌头，其实连酒味都没有尝出来。
毕竟系统还看出来了里面有赵摊主自己酿造的玉米酒，要是这个说出来就显得太惊世骇俗。
苏子放也知道不能说穿的规矩，笑一笑，没有再接赵摊主的话，付过钱和沈安妍朝着预定的宾馆走去。
就在回坊街街那头不远，走几步也就可以到了。
“我定了明早的车票，不知道一天能不能办完事情，可能要在那边再住一天，到时候再看情况。”
沈安妍对苏子放的安排没有什么问题，点点头答应下来。
两人很快到了宾馆，苏子放定的是双标。
进门先看了卫生间的玻璃，里面有一层百叶窗可以用来遮挡视线，
收拾好行李，沈安妍拿出衣服看了一眼苏子放：“嗯哼？”
懂了。
苏子放自觉地转到另一边开始玩手机。
沈安妍嗤笑一声：“这么小心翼翼，这又不是玻璃的，怕什么。”
“这不是怕你尴尬么！”苏子放笑着解释一句。
沈安妍露出一个知道你在想什么的眼神淡淡开口：“最好是！”
“我去洗澡了，不许偷看。”
“嗯，绝对！”
苏子放信誓旦旦点头应下，沈安妍这才拿着换洗衣服进门。
三秒后，在百叶窗的缝隙里看到苏子放在认真的玩着开心消消乐，这才淡定的打开花洒。
听着水声，苏子放坐在外面的床上，开心消消乐的音乐都消失不见，脑海中想着那个经典的故事。
“你不许偷看，不然就是禽兽！”
“你禽兽不如！”
到底要不要看呢？
苏子放犹豫着，眼神微微侧过去，看到百叶窗上的轮廓，又迅速转回脑袋。
算了，做人要守约！
还是玩开心消消乐好了……
苏子放低下头重新看向屏幕上的彩虹鸟，一通操作，又是连续好几声unbelievable，屏幕上显现出一个三星的标志。
接着连续把后面几关全部三星通关。
查看分数，都是好友排名第一！
苏子放叹一口气放下手机，无敌的感觉真寂寞！
嗯，安妍应该快好了。
苏子放低头看了眼时间，眼神逐渐凝固。
刚才他开游戏的时候明明是记得是九点半左右，可是玩了这么久游戏才过去了十来分钟？
时间在这一刻仿佛被拉的无限漫长。
苏子放觉得自己突然明白了相对论说的是什么意思。
打开微信把朋友圈刷了一遍、又把最新的聊天窗口刷了一遍，还专门打开全国厨师论坛的群刷了一遍。
该吃的瓜都吃完了，该点赞的也都一个不拉。
最终所有事情全部处理一遍，时间也才过去二十分钟，沈安妍还是没有结束。
苏子放突然觉得有点无所事事，查了半天明天早餐吃什么。
水盆羊肉？胡辣汤？油条豆浆？豆腐脑……
一连串的特色美食在脑海中过了一遍，刚准备定下来，突然听到浴室内传来一声呼喊：“子放，帮我拿一下干发帽。”
“在行李箱的那个黄色收纳袋里面。”
苏子放脑海中瞬间出现一个画面，当即不顾自己还没决定豆腐脑吃咸的还是甜的，冲过去翻找沈安妍的干发帽。
一开箱，看到满满当当五六个收纳袋的时候还是愣了一下。
女生的行李真的需要这么多吗？
第六百三十五章 拯救全人类（月票加更）
按沈安妍说的打开黄色收纳袋，里面出现一条带纽扣的毛巾。
应该就是干发帽吧？
苏子放想要打开看看，可是又觉得这样子不太好，索性直接拿到门边轻敲两下。
“东西找到了，我放门口还是……”
苏子放话音未落，浴室门直接打开，一片雾气氤氲而出，沈安妍穿着睡裙站在里面，湿着头发皱起眉有几分嗔怒。
“都拿过来了还房门口干什么？又不是没见过我素颜的样子。”
“怎么？还担心我不好看想要后悔？”
苏子放被沈安妍这么一开口逗弄顿时嗓子一干不知道该说什么。
沈安妍现在已经换上自己带的及膝长袖睡裙，虽然没有酒店的浴袍那么厚重，可是也将身材包裹的严严实实。
看到苏子放的样子，沈安妍扬起手腕，葱白的手指前刮下，竟是像小时候游戏赢了一样刮了下苏子放的鼻梁。
行动间衣摆晃动，露出两条大白腿，配合上人畜无害邻家大姐姐一样的笑容和浴室中淡淡的芬芳，让苏子放有点想流鼻血。
沈安妍刮完苏子放鼻梁轻笑着自己将一头秀发盘起带上干发帽催促道：“快去洗澡，明天还要赶路，早点睡！”
走过苏子放身边，有意无意的，沈安妍还蹭了苏子放一下，凑到他耳边轻声呢喃一句：“我刚洗完，水还热着呢。”
苏子放咽下一团口水。
他发誓，这一刻他真的没有想什么事情，他是个正直的脱离了低级趣味的人！
等他进去，浴室内除了垫在地下的脚巾有些许水渍，其它地方干干爽爽，连镜子都被擦得一干二净。
安妍这样的人，婚后生活一定会很幸福吧！
苏子放莫名的想到这么一句，随手拿起沈安妍给他准备的小袋的洗发露和沐浴露，看到和之前她买给自己的是一个牌子，暗自感慨一句女孩子的细心。
当然，要是她知道这是上次购买后顺便送的便携装恐怕就不会这么想了。
打开花洒，苏子放发现沈安妍真的没有骗他，水还是热的。
而且温度刚刚好。
仔细一想，好像刚才沈安妍已经洗完再喊他拿干发帽的时候似乎又有一阵水声。
他以为那是沈安妍在清洗什么东西，现在想来，应该是她换好衣服后又担心自己放水太慢，所以给自己放好了热水，这才能一开水龙头就是热水。
“哎！”
苏子放突然叹一口气突然不知道该说什么。
这辈子能遇到沈安妍还有一个系统，自己上辈子拯救过全人类么？
不……可能还不够，拯救全宇宙还差不多，不然不会这么幸运。
苏子放自己洗澡的速度很快。
这是在学校养成的习惯，那时候老南方洗澡还需要插卡，冷水免费，热水五毛钱一分钟的样子，如果是冬天，想要畅快的洗一次澡，起码都是五六块。
考虑到省钱吃东西和畅快洗澡，男生宿舍基本都可以在2元钱以内完成洗澡这件事，而女生那边据说经常洗一次澡十几元。
还有东北来的学生抱怨说学校为什么没有大澡堂，不然进去之后，一泡、一搓、一冲，不要太爽！
当时这位东北仁兄还和苏子放他们说过，以后有机会去东北，打电话报他名字一定烧烤搓澡ktv全套安排。
结果没等到苏子放他们毕业，这位仁兄就回去继承了祖传的三间洗浴城。
苏子放他们也终于明白为什么他会对搓澡这件事这么有执念，完全是家族传承。
想着这些事，苏子放已经洗澡完毕。
突然眼神瞥过百叶窗看到一个模糊的影子。
苏子放：……
刚刚他洗澡前看过的，绝对不会有人在窗边的啊，这个影子是什么情况？
深吸一口气，将自己眼前的百叶窗向上挑起露出一条缝隙。
视线里沈安妍带着一脸笑意看着他没有一点不好意思：“哎呀，被你发现了！”
苏子放连忙收回手，套上睡衣出去。
“你……怎么看我洗澡？”
“难道不能看？”
沈安妍侧着脑袋，一副古灵精怪的样子：“再说，我也没看啊，我是看窗户挺好看的，就看了一下。”
苏子放：……
沈安妍这个回答让苏子放一愣，隔着百叶窗他还真不能说什么。
“哈哈，看你这样子，呆子！”
沈安妍笑着点了苏子放的脑袋一下，瞬间叫出来。
“你头发怎么湿着？”
“我头发短，干得快，玩几分钟……”苏子放大咧咧一摆手，他从来没用过吹风机，每次都是洗完澡自然风干。
本身头发短，平时玩几分钟手机就好了。
可是沈安妍却变了脸色。
“头发不吹干容易生病！”
“在景陵那边还算热，西京这边天凉，万一明天感冒，你还要不要去办事了？”
“快点过来，我给你吹干。”
说完不等苏子放拒绝，径直将他拉到床边坐下。
沈安妍自己带了吹风机，也就没有用酒店提供的吹风机的插座，只是放在床边准备等下再吹的。
现在苏子放坐下，恰好高度有点不合适，沈安妍站在地上和坐在床上都有点不好操作。
“要不算了，我自己来。”
苏子放刚想接过吹风机自己动手就听到沈安妍的声音。
“别动，我来。”
说着，苏子放就看到一只手撑在他的肩头，五指修长葱白十分惹眼。
随后一个温暖的身子贴近他的背后，有点软，还有点香。
没等他有什么动作，吹风机已经启动，沈安妍的指腹在他的头上划过，将头发分开，温热的气流持续吹过，指尖的温度也愈加炽热。
苏子放感觉自己全身都在发热，甚至额头还渗出汗水。
吹干头发的过程不到一分钟，苏子放却感觉像是过去了大半年。
终于，吹风机停止。
苏子放强忍住回头的动作轻轻开口：“好了，换我帮你。”
可是沈安妍就像是没有听到一样放下吹风机，十指在他头上搓揉起来。
“别动，我给你按摩一下。”
说完还俏皮地在他脸边上啄了一下。
这下苏子放终于忍不住，转过头注视着沈安妍的双眼。
情人四目相对，柔情似水，眼波中流转的是星河滚烫人间理想，日月星光在这一刻都已黯淡，两人的眼中只有对方。
“我爱你。”
“我也是！”
唇一触即分，却又迎来更炽热绵长的深吻。
良久！
唇分！
苏子放终于相信，他上辈子是真的拯救过全人类！
第六百三十六章 蛋菜夹馍
一夜无话，没有发生任何不可描述的事情。
这一点苏子放还是拎得很清楚，怎么说也要有点仪式感和回忆感，不能在这样的环境下随便发生。
倒是沈安妍第二天醒得很早，还给苏子放一个m kiss，幸福感十足。
等到苏子放洗漱完毕，时间刚好七点半，距离他购买的车票还有一个多小时，也不用赶时间。
“去吃点东西吧？”
两人下楼后苏子放摸着肚子提议道。
原本计划是要……
哎，原本计划是要吃什么来着？
苏子放突然陷入沉思。
他记得自己昨天晚上洗澡前还想了好久，怎么就没定下来。
都怪干发帽！
思考几秒后苏子放果断甩锅给已经装箱的干发帽，顺便回过头看向沈安妍把自己昨天想好的几个菜全部说了一遍。
“要不然我们……”
“试试这个？”
沈安妍抢先一步开口，手指向苏子放背后让他有些疑惑。
转头看向沈安妍指的方向，看到一个还算是半新的招牌写着蛋菜夹馍。
旁边小推车上最明显的就是一座摞得极高的金灿灿的蛋黄山。
苏子放略微吃惊。
一般来说华夏菜品的名字都比较直白，基本上就是辅料加主料的命名方法，看名字就知道菜品内容。
而陕菜中的夹馍菜就是一个另类。
比如苏子放第一次听到肉夹馍的时候其实想的是汉堡那样子的食物，只不过顺序换了一下，两块肉，中间是一块馍。
肉夹馍，顾名思义就该如此。
可是等苏子放第一次吃到肉夹馍的时候，当时仅有小学匮乏的语文知识的苏子放深深的对自己的语文成绩产生怀疑。
这玩意叫肉夹馍？
这不是应该叫馍夹肉么？
不过等到语文老师后来讲过文言文的语法之后，他也终于明白，肉夹馍其实是省略了介词，本来应该是“肉夹于馍”。
之后他再见到类似的菜品后都能很快的理解菜名上留下的坑。
比如鸡蛋灌饼、蒜蘸面……
要知道他最早是真的以为鸡蛋灌饼是用鸡蛋做一个饼出来，而灌是某种特殊的烹饪方式。
现在看到眼前的蛋菜夹馍，苏子放没有一点波动，甚至有一点知道套路的了然于心，不就是陆仁杰的夹馒头变形版么？
还起一个这么高大上的名字！
不过沈安妍开口，他也不会去反驳什么，跟着应和一句：“怎么想吃这个了？”
“没见过，看网上都说西京特色是肉夹馍，看到这个有点好奇。”
苏子放一听也觉得有道理。
他原本想的几样早餐，在别处也差不多能吃到，可是这个蛋菜夹馍看着的确挺新鲜的。
“那就吃这个！”
两人合计后直奔店门口的摊位。
“老板，两个蛋菜夹馍，多少钱？”
苏子放打过招呼摸出手机准备付钱，摊主却突然拦住他。
“等等，你要啥样的？”
“还可以挑选的么？”苏子放有几分诧异。
“都能选，你看你选啥。”
摊主指着面前的一排铁盘子轻轻开口，苏子放眨眨眼，突然觉得自己低估了蛋菜夹馍。
他原本以为这就是个煎鸡蛋和凉拌菜夹在馍里面直接打包走人的事情。
可是扫了一眼摊主的准备才发现，草率了！
小推车上面摆着十几份铁盘，从左到右依次排开，除了刚才看到的蛋黄山，还有陕省特色的腊肉炒酱豆、玫瑰咸菜、凉拌三丝、腌青椒圈、豆腐丝、海带丝等一系列菜品。
别的菜苏子放都能理解，可是腊肉炒酱豆是什么情况？
苏子放疑惑着看一眼摊主问了出来。
“噢，这是我从老家带回来的，自己家里做的，好吃！”
说话的时候，后面的门面里走出一个扎着羊角辫的小姑娘：“妈，我饿了。”
摊主听到话立刻抱歉地冲着苏子放笑笑。
“不好意思，先给娃弄点吃的。”
说完熟练地挪开一个板子露出内里一口陶缸一样的东西，从上面拿下来一个白面馍。
两面已经烤的带上些金色，看着都焦脆可口。
浓郁的麦香飘出，苏子放忍不住翕动两下鼻翼，这种原始食材的香气最是让他受不了。
眼巴巴看着摊主用小刀将馍馍从中间分开，把两个咸蛋黄挑上去用刀破开，压平，再张开，塞入一勺腊肉炒酱豆，再挑起腌青椒圈、三丝，把馍中间铺得满满当当。
最后还开火在铁板上摊了一个煎蛋，抹上一层酱料，撒上一把花生米，这才合上馍馍递给女儿。
“给，拿稳些吃，别摔地上了。”
羊角辫小姑娘点点头，双手接过馍馍抱着闻了几下，满足的露出笑容，咬下一大口。
咔嚓声不绝于耳！
苏子放听着这声音再看着小姑娘吃得那么香的样子竟然突然觉得有些饿了……
再看沈安妍也是一样的表情，看着小姑娘吃得嘎嘎香的样子，两人再无任何想法，直接开口。
“和您闺女一样的配置，两份！”
“好嘞，等下啊，馍馍马上就好。”
摊主应一声，先开火给两人煎鸡蛋，一面看着火一面还开口介绍这是正宗的农家土鸡蛋。
等着蛋快要好的时候，拿出炉膛里的馍馍，和刚才一样的操作，没一分钟就把两个馍馍递给苏子放。
“好了，一共二十。”
“啥？”
苏子放听到这个价格瞬间愣住，他怎么也没想到眼前这个蛋菜夹馍居然只要十元一个！
比起景陵来说，物价便宜的让苏子放想定居在这里！
不过也只能是想想，毕竟自己和沈安妍的家业现在都在景陵，突然跑到西京定居也不是个事情。
两人看时间还早也不急着出发，又要了两杯豆浆在店里享用着蛋菜夹馍。
一口咬下，脆香的面饼、鲜辣的海带丝、爽口的土豆丝、弹牙的粉丝、焦香的花生、软绵的酱豆、油香十足还带着烟熏味的腊肉混合在一起。
每种食材味道分明，咀嚼后混在一起又变成很朴实的味道，并不特别，却很安心。
这就是三秦大地上的人们普普通通的早餐，和他们的人民和物价一样平淡朴实，是真正的生活的味道。
苏子放认真的吃完手中的蛋菜夹馍，喝完豆浆，心满意足的起身，对这次邀请马家父子出山的成功率又看好几分。
第六百三十七章 马家父子
去往安长县的大巴晃悠悠的，好在苏子放和沈安妍两人都不晕车，手里还抱着一捧糖炒栗子。
陕省的板栗也是特色，尤其以商洛地区为最，果肉香甜软绵，肉质细腻，现在正好是上市之后的季节，最适合吃糖炒栗子。
两人路过车站广场的时候被移动的炒栗子摊贩吸引，哔啵哔啵爆开的糖炒栗子泛着甜香，一股脑钻进两人鼻孔，顿时就让他们挪不动脚步。
可是两人刚吃完超豪华般的蛋菜夹馍，现在肚子也不饿，看几眼后又在犹豫。
最后还是苏子放打着饱嗝过去拎了一袋子回来，两人这才满足地上车。
二十元，一斤三两，便宜的想哭。
来到西北后，原本在景陵一顿饭的开销在这里几乎可以花一天，物价水平无时无刻不在刺激着两人的内心。
就连车票也让他们无话可说。
5.3元一个人，买票时苏子放都以为自己没听懂方言多听了一个小数点。
可是等到扫码成功，看到扣款确确实实是10.6元的时候，还是惊呆在原地。
这个价格，在景陵连出租车的起步价都不够，在西北居然可以带着两个人跑近三十公里，这对两人来说简直是不可想象的事情。
不过尽管吃惊，苏子放和沈安妍还是装作老司机一样坐好等着发车，没有流露出丝毫疑惑。
很快，车子发动，车上人也不多。
沈安妍把脑袋靠在苏子放肩头，吃着糖炒栗子聊着天，刚过了一个多小时就远远地看到一个县城出现在视野中。
没几分钟，车子进站，安长县到了。
马家父子开的餐馆很好找，两人下车后问路只说了一半就被人打断。
“你们说的是老马家的羊肉店是吧？”
“沿着这个路口走到头右转，看到门口有很多人的就是了。”
苏子放和沈安妍面面相觑。
他们是想过马家父子的店铺好找，可是也没想到居然是这么人尽皆知的地步。
问路的大姐还以为两人是没听懂自己的话，又贴心地重复一遍。
两人连忙道谢，不敢再留在原地，不然大姐估计要热心地把他们给带过去。
转过街角，还没有到饭点，就已经看到一排人围在一个门口像是在选着什么。
苏子放两人走近一些，看到那是一个铁架子，上面挂着三四只羊，处理的干干净净，只等着顾客挑选。
“葱爆羊肉一盘、烤羊肉串十串、再来一盆羊杂汤，上死面馍。”
“我要一碗羊肉面片子。”
“胡辣羊蹄，三个。”
“烤肉串五串，羊腰子一个，手抓羊肉三斤，再来两瓶汉斯姜啤和一份羊肉臊子面。”
除了烤串和羊杂汤这类需要提前准备的、其它的部位都是按着客人们说的现切下来，登记上单子送到后厨，再把对应的号码发给食客。
登记的人看着像是服务员，切肉的是一个年轻人，手上速度极快，不管客人点了什么，蹭蹭两刀下去就能分出来对应的部位。
比如葱爆羊肉，有些地方用羊腿肉，而这里选用的却是羊里脊。
细细长长一条刮下来，苏子放目测过去大概半斤的分量。
年轻人随手掂量了两下，放在秤盘上，正正好251克！
“里脊，半斤。”
话音落下，当即有人把将肉装进筐里送进屋子，苏子放这才看到屋内站着一个老者。
说老，估计年纪在五十多岁，只是看着头发花白，不再魁梧。
接过刚才切好的羊里脊，用清水淘洗干净，在边上一个盆里猛地闷进去，再捞起直接放在砧板上开切。
苏子放诧异地看着老者的动作皱起眉头。
这道菜，不应该啊！
不过考虑到对方做羊肉几十年，说不定也有什么秘方，苏子放没有出声，继续远远地看着。
老者切肉的手极其稳当。
手上一推一拉，肉片就从刀身一侧落下，薄而透。
苏子放走近几步，看到老者切下来的肉片厚度和形状几乎完全一致，心中了然，这老者从刀工来说绝不弱于薛意。
毕竟切肉的时候最难把控的就是现在这样的微化肉，手上稍微用点劲，形状就会变。
可是一旦不用劲就会厚薄不一致。
能够突破这种技术的菜品只有两种。
一种是京菜的涮羊肉，学徒从切肉开始练习，最快也要五年才能出徒，一刀一刀切，要求每一片都是二叠，靠的是手艺。
一种就是机器的冷切肉，冻成肉卷后直接上刨片机，切成速冻的肉片，这是靠技术。
然而现在，苏子放看到了第三种。
马家父子中的老马出手的结果。
这种佩服源自内心，源自对一个老厨师的技术崇敬。
没几分钟，半斤里脊全部处理完毕，老马呼一口气开始准备炒菜。
苏子放想起自己看过的关于葱爆羊肉的烹饪要点。
薄吃一口嫩，厚吃一口香。
老马这个做法明显就是为了嫩，那就要将爆字体现到极致。
热锅热油，炝锅即走，保证最大程度的味道嫩，要做到这一点，必须提前准备调味才行。
果然，苏子放刚想完，老马动了。
肉片码在盘子里。
料酒、葱姜水、老抽、盐、胡椒粉、米醋、香油、糖依次加入盘中，老马快速将羊肉片和这些调料混合均匀放在一边码味。
反手拿过一根大葱，铛铛两刀落下，葱皮剥下一层，斜切成葱片，摆在另一边。
约莫过了一分钟，老马将铁锅握在手中，开火！
猛火、宽油，青烟四起。
老马将盘中羊肉全部倒入锅中，铁勺砸下，猛地一个翻锅。
所有的肉片瞬间变色，呈现如诱人的粉色。
刚才腌制肉的酱汁也全部裹在肉上，没有一点粘锅。
苏子放虽然很少做这道菜，可是也知道能有这一手的技术绝不简单。
毕竟葱爆羊肉薄切的要求就是不出汁，把肉汁锁死至关重要。
翻炒四五秒，老马眼神锐利，将羊肉全部盛出，倒出部分底油，趁热将葱片下锅翻炒出香味，看着变色后立刻将羊肉重新倒回，加入孜然翻炒均匀。
装盘，大喊一声。
“葱爆羊肉，好咧！”
服务员立刻小跑着上菜，经过苏子放边上时猛地传来一阵香气。
让苏子放瞬间有点把持不住。
太香了，他又有点饿了！
第六百三十八章 辣子羊肉
被葱爆羊肉刺激到说不出话来，苏子放和沈安妍也急忙落座点了几份特色菜。
辣子羊肉、白切羊肉、羊杂汤。
这些都是李飞翔专门告诉苏子放的特色菜，还很神秘的说除了这里别处都吃不到。
苏子放作为厨师自然是不太相信李飞翔这个说法。
就算有些菜是原产地效应明显，可是也不太可能存在说离开原产地就吃不到的东西，比如松茸。
原本产地就偏远，保鲜也十分困难。
可是现在，国内可以做到24小时冷鲜运输，从产地挖掘出来到上餐桌，不超过24小时，最快的时候甚至可以做到八小时直达。
从这一点来说，原产地效应在国内基本不存在。
可是等到三道菜上桌，苏子放才明白李飞翔为什么说这三道菜除了这里别的地方吃不到。
辣子羊肉。
看名字感觉一般，像是孜然羊肉那样的菜品，可是端上桌苏子放才有几分诧异。
通红的辣椒丝、筷子粗细的羊腿肉条，香葱节……从外观来看，完全就是一盘灯影牛肉的变形加大版！
等到入口，苏子放顿时觉得有一种从未体验过的感觉。
羊肉条外面裹着芝麻酱和花生酱，入口就是浓郁到化不开的鲜香，像是把帝都涮羊肉做成便携版的口感，一口咬下唇齿生津。
细细咀嚼，秦椒丝的辣和甜开始滋生出来，还可以感受到些焦香和奶香，如果说刚才的葱爆羊肉是炽热到极致的火焰，那么这盘辣子羊肉就是回味无穷的甘草。
饶是苏子放熟知各种描述词语，可是在这盘羊肉面前还是失去所有的语言，只剩一句：“好吃！”
这道菜在系统中显示的结果是s级。
毫无疑问，这是马家父子祖祖辈辈做羊肉积累下来的秘诀。
就算是苏子放有系统和惊人的天赋也难以很快学会。
正好又有人点了这道菜，苏子放认真看着中年厨师的动作想要看看这道菜究竟有什么秘诀。
羊腿肉送到厨房，透明的玻璃墙外苏子放可以看清楚中年厨师的一举一动。
羊腿肉按着纹理切成筷子粗细的条状，再横切数刀全部切成寸许长段，加入盐、料酒、芝麻酱和花生酱拌匀腌在一边码味。
这一步苏子放完全理解，毕竟只算是常规步骤。
可是等到肉腌制完毕后中年厨师却突然拿出一瓶蔬菜汁样的东西倒入羊肉中将原本完成腌制的羊肉再次抓匀。
蔬菜汁？
苏子放有几分疑惑地回味着自己刚才品尝到的味道，印象中完全没有品尝到有什么蔬菜在内。
可是……中年厨师既然这么做了，肯定是必然的步骤，而且很有可能是关键步骤，不然不可能有这么独特的味道。
苏子放在犹豫思考的时候，中年厨师已经开始烧火准备下一步骤。
铁锅倒油烧到五成热，羊肉条在生粉中过一道后直接下锅，油温升高，炸得羊肉条哔啵哔啵作响，没几十秒外表就变得金黄，干脆。
中年厨师手速极快地捞出羊肉条放在一边重新热锅。
等到油温升高到九成热时复炸一遍，又重新留底油准备最后的煸炒。
这时候，一股奇异的香味飘来，苏子放瞬间明白了马家父子做出来的羊肉条为什么这么好吃！
他才出来加在里面的东西了。
柿子粉！
陕省是著名的柿子产地，几乎家家户户都吃柿饼。
而且陕省的柿饼和外面卖的那种多有不同，是黑黑小小的柿骨朵，外面厚厚一层糖霜。
苏子放小时候苏廉正来陕省进货的时候也带过这种柿饼回家。
陈楚懿总会剥核桃仁塞在柿饼里面给苏子放吃。
柿子甜丝丝的，正好可以中和核桃的苦涩，算是陈楚懿逼迫苏子放吃的东西中为数不多他比较喜欢的。
而刚才那一股回甘，就是柿子粉！
苏子放瞬间明白过来。
再看向马家父子，佩服更深。
能够想到用柿子粉来做菜，这种构思精妙绝伦，别的不说，这道辣子羊肉绝对有资格名列国宴。
这种鲜爽开胃的口感作为小菜十分适合。
马家父子不知道苏子放的打算，还在认真的统计着食客们的需要和烹饪。
苏子放看着中年厨师的动作，眼中还有几分期待。
马家父子的刀工、火候都算是见识过了，只差最后的调味。
这道菜就是最能体现调味的菜品！
底油红火开始冒烟，中年厨师挪开锅撒入一把花椒，麻香味瞬间喷涌而出。
经过长年干货生意熏陶的苏子放仅仅用味道就判断出这是大红袍花椒和青花椒混合而成的，一个为了增麻，一个为了增香。
麻香味升腾而起，中年厨师没有一点犹豫，将切成发丝粗细的秦椒干椒和边上的红油混在一起，再加入盐、孜然、花椒油，和炸好的羊肉条一起倒进锅里。
一瞬间，烟雾升腾，麻辣鲜香的味道骤然充斥整个室内。
中年厨师却没有受到任何影响，翻炒着锅中的食材，只等汁水收干的一刹那，起锅，撒上熟芝麻和香菜装盘。
辣子羊肉完成！
苏子放默默看完，在心中给中年厨师评了一个a+的级别。
厨师的基本功炉火纯青，高级技巧暂且看不出，可是创意和手艺没的说。
如果能掌握几道高级菜品，恐怕让任家华见到都会直接邀请他进入国宴厨师团队。
确认过实力后，苏子放也不再关注菜品，和沈安妍一同对付着眼前的美食。
两菜一汤，还有一个死面馍，分量都不算小，两人吃了足足一个小时才将所有的盘子清空，脸上露出满足的表情，撑的不停地揉着肚子。
这时，一道身影突然出现在桌边。
苏子放抬头看到中年厨师那张带着威严和些许慈祥的面庞。
“马师傅好！”
中年厨师听到苏子放喊出名字也没有惊讶，微微颔首：“你是厨师？”
“这您都能看出来？”
这下苏子放可是有几分诧异了。
刚才自己可是完全没有表现出一点自己是厨师的动作，按理说马家父子不会知道才是。
中年厨师哈哈一笑，看向苏子放：“我刚才做菜的时候你一直看着我的动作，如果不是同行，都不会看这些的。”
原来如此！
苏子放心中了然，看来还是自己太过心急，把学习都写在了脸上。
“看出什么来了？”
中年厨师也不生气，反而淡定开口。
苏子放也如实说出柿子粉和混合花椒的事情。
中年厨师这才点点头露出几分满意：“你，不错！”
“来找我有什么事情？”
第六百三十九章 我是来挖你墙角的
苏子放想了想，淡定开口。
“马师傅，其实我是来挖你墙角的。”
苏子放说完，中年厨师明显愣了一下，旁边的年轻厨师也露出一副你在开玩笑的表情。
沈安妍诧异地看着苏子放，没有想到他居然这么耿直，一时间不知道该说什么。
只好装作没听到喝着茶水。
“我先自我介绍下，我叫苏子放，是景陵食不语的老板和厨师。”
为了避免自己和沈安妍被当做挑事的被赶出去，苏子放先一步自报家门。
中年厨师微微拱手：“马承安，这是犬子马鹤轩。”
“至于苏师傅和食不语，不好意思，没听过。”
马承安淡定开口，不显丝毫尴尬。
“我知道。”
马鹤轩挑起眉头露出几分惊奇。
“没想到是苏师傅。”
“陕省厨师群的人都说过你的事情，好像你还比我小几岁，已经有国宴厨师的实力了。”
听到马鹤轩这么说，马承安这才抬眼看向苏子放，眼中多出一抹欣赏。
“你有这么厉害？”
“谬赞……”
苏子放当着这么一位长辈的面还是不好意思直接炫耀，谦虚一下。
没想到马承安却完全不信，实诚地看向自己儿子：“鹤轩，你说清楚，苏师傅是什么情况？”
这种时候马鹤轩也只能如实回答，将苏子放这半年取得的荣誉和成就全部说一遍。
这一开口就是十分钟。
听完后，马承安沉默了。
片刻，眼中突然清澈如水：“苏师傅为什么想请我们过去？”
马鹤轩也有同样的疑惑，看着苏子放露出不解。
按道理来说，食不语是一家淮扬餐厅，就算是有些口味独特，不过也不至于请到陕菜这边。
毕竟最流向的菜品还是川鲁淮粤，陕菜和西北菜还是小众菜系。
尤其是南方人很不习惯面点偏多的饮食习惯，请陕菜厨师也有点奇怪。
苏子放来之前就已经想过这个问题，此刻没有一丝犹豫，从包里掏出一个文件袋递给马承安。
“因为我无意中发现了这个东西。”
马承安接过，打开看了一眼，面露震惊：“你怎么会有这个东西！”
马鹤轩见到父亲变了脸色，也急忙上前一探究竟。
目光落下，眼神顿时一样犀利起来，苏子放给他们的赫然是《烧尾宴》菜谱。
“一共五十八道，是马景福老爷子留下来的，这东西应该算是物归原主吧？”
苏子放说完，马承安眼中含泪。
“是了！”
“是这个！没错！”
“我们马家一直要找回来的东西！千古名宴，烧尾宴！”
“说来惭愧，当年要不是因为烧尾宴食谱下落不明，我们也不可能再去研究羊肉宴……”
马承安不是个话痨，可是手里握着马家失传了几百年的菜谱，脸上还是不免激动兴奋甚至和喝酒一样泛起酡红。
人一醉话就多。
马承安絮絮叨叨竟是把马家这几百年的浮沉全部说了一遍。
从当年马景福之后菜谱怎么保管，在哪一代流失，到他们没了烧尾宴怎么做菜，又到现在怎么改了羊肉宴，全部说了一通。
最后终于问出关键问题。
“苏师傅是从哪里得到这个的，又怎么知道这是我们马家的东西？”
“是我爷爷传给我的。”
“当年他行走天下，在陕省遇到一个人教他一桌宴席，让他有机会带给马景福的后人。”
“只可惜我爷爷当年没有遇到，就将这件事情记在笔记本上。”
“前段时间我才看到记录，四处打听之下这才知道两位就是马景福老爷子的后人。”
“只不过店里有些忙，这才赶过来。”
这个理由很是充分，也没有一丝破绽。
唯一的问题就是苏兴朝遇到的人还不知道身份，不过这这种事情，人死如灯灭，也就由着苏子放随口说。
马承安和马鹤轩也不知道什么情况，只是感激地一直道谢。
又是要付报酬，又是说请苏子放一定留下来多玩几天，他们陪同去四处玩玩。
绝口不提要苏子放刚才说的挖墙脚的事情。
最后会是苏子放开口重提，这才把事情摆到台面。
“马师傅，我是来挖墙脚的。”
旁边的沈安妍连忙咳嗽几下又在桌下狠狠拧了一把苏子放的肋下软肉。
“请人出山！”
“嘶！”
苏子放吃痛叫出声来，却也明白过来沈安妍的意思，连忙改口。
“啧……瞧我说的这话。”
“我是来请马师傅你们二位下山的！”
沈安妍：……
还不如不提醒的好，索性端着茶杯开始品茶，双目一闭，谁都不爱！
马承安没有立刻回话，和自己儿子对视一眼又到一边嘀咕几句，回来拱了拱手。
“小苏师傅。”
“如果你是来归还菜谱给我们的，那我们扫榻欢迎。”
“可是如果是来劝我们离开安长县去景陵的话，可能做不到。”
“就算是还回烧尾宴，也不行么？”
苏子放轻轻开口。
这话说出，马承安脸色一变，沉默许久。
“这东西本就是我们马家的东西，既然苏师傅祖上也有得到，那么追根溯源也是一家，只要流传下去，华夏民族料理的根不断就好。”
“只是我们马家，绝不出陕省！”
看马承安的态度这么坚决，苏子放叹一口气也不知道该说什么。
半晌，起身告辞。
两人回宾馆的路上，沈安妍诧异地看着他：“就这么放弃了？”
“不是，只是觉得太困了，再聊下去要打哈欠，先回去休息会再说。”
沈安妍看看时间，觉得苏子放说的有道理也点点头打个哈欠。
晚上，苏子放和沈安妍再去马家吃饭。
马承安和马鹤轩也似乎预料到他们会去，早早预留了一个座位，小分量的好菜上足，每一样都是拿手菜，关键是烧的好吃，就连沈安妍这么想要注重身材的人都吃了个肚儿圆。
免单、叫车送两人回宾馆，一套操作行云流水。
苏子放也不拒绝，享受着马承安安排的这些活动。
一连两天，顿顿如此。
唯有一点就是，马承安和马鹤轩都不和苏子放说话，任由他们行动。
不同的是第二天开始苏子放吃完饭也不急着走，而是和店里的客人聊天。
到了第三天，苏子放甚至不让马成安他们单独预留座位，而是和别的客人们一起拼桌。
晚餐后。
马承安破天荒地来找苏子放，直奔主题：“苏师傅，你到底想要干什么？”
苏子放微微开口：“我说了，我是来挖你墙角的。”
第六百四十章 坚守的理由
沈安妍本以为苏子放会收敛一些，没想到又是这么没脑子的话！
转过头去不想再说什么。
不料这一次马承安居然没有离开，而是坐下来很认真地开口：“为什么？”
苏子放也同样认真地回答道。
“可惜了。”
马承安不明白苏子放的意思，眉头皱成一个川字疑惑地看向他。
“马家菜应该是一个很好的西北菜品牌，只是在这个地方，在安长县待着，没去外面扬名，可惜了。”
苏子放解释完，马承安哈哈一笑：“原来你是说这个。”
“苏师傅为什么会觉得可惜？”马承安眯起眼睛有几分笑意。
“这么好吃的东西，难道不应该让更多人吃到吗？”
“可是并不需要如此。”
马承安想了数秒轻轻开口。
“对很多人来说，他们吃到好吃的与不好吃的，也只是有一个念头觉得不错，并不会觉得这个是一种多么值得欣喜与激动的事情。”
“这也许就是我不想再去费心力去做这件事情的原因。”
“如果你做的东西别人只是觉得一般，可实际上却已经很好，那就没什么必要再去努力。”
苏子放听着马承安的话一时间竟然不知道该怎么反驳比较好。
在食不语的时候，他从来没有想过这种事情。
不过现在仔细一想，才发现马承安和他考虑的其实不是一个问题。
对他来说，食不语在景陵面对着众多餐厅的追赶，所以只能越做越好吃，不能有丝毫退后的情况。
而马承安因为在安长县并没有任何对手。
凭借马家食谱传下来的精髓，马家父子羊肉宴在这个小县城打遍全城无敌手。
这种情况下，马家父子想到的可能也只是维持现状。
所有的食客吃到的菜品也都是和一开始一样的味道和品质，自然会产生一种疲惫感。
这也是苏子放这两天和食客们聊天得出的结论。
其实食客们对马家父子所做的菜品的味道评价都很高，不然也不可能大中午和晚上宁可排队数小时都来吃。
可是问题也很严重。
一样的菜品，一样的味道，很久没有改变，仿佛永远都是一个样子。
食客们虽然还是会来，可是几次后就不是非来不可，而是觉得没有新意。
苏子放将他的观点告知马承安，后者明显愣了数秒。
片刻后，脸上生出几分失落和不知所措。
“这样么？”
马鹤轩显然比他的父亲更能接受这一事实，叹一口气看向马承安：“这个问题是有发生。”
“之前就有顾客私下里反映过没有新菜的问题，只是我也想不到解决办法，就没有和你说过。”
“最近县城也有不少别的餐厅开张。”
“从味道来说却是还有不足，不过从品相和花样来说比我们好很多。”
马承安沉默了。
半晌，抬头看向苏子放：“苏老板，明人不说暗话，你想怎么样？”
苏子放听到这句话也不掩饰自己的想法，径直开口道：“我希望您能和鹤轩兄一起去景陵，将马家菜发扬光大。”
“发扬光大？”
“说起来轻松，可是又怎么发扬光大？”
“烧尾宴！”
苏子放继续开口：“因为我知道菜谱的原因，当初在一次比赛上用过烧尾宴这道宴席菜。”
“后来知道情况后便没有再次使用。”
“这次来其实有一个想法就是详情您二位出山去还原烧尾宴。”
“目前我们店里已经有红楼宴这样的古宴，如果再有烧尾宴出品，那么针对古宴的还原可以可以提上进度。”
听到这句，马承安有几分意动，可是数秒后还是摇摇头。
“不行。”
“我们走了，村宴怎么半？”
马鹤轩先是一愣，随后猛地点头：“对，村宴是个大问题！”
村宴？
苏子放眉头微微皱起。
他之前从来不知道村宴还有可能出现问题，一脸疑惑地看向马承安。
“其实我们在这里营业并不是为了挣钱，而是为了村宴！”
马承安轻轻开口，说出一段往事。
“最早的时候，我们家的菜谱丢失后，一直都是靠着摸索祖辈的拿手菜和特色菜进行的。”
“那个时候几乎都要倒闭，可是来了一个村宴的订单。”
“我们父子两个忙碌了一周终于完成了村宴的菜品，让新人品尝后终于定下。”
“第二天，所有宾客都对村宴比较满意，纷纷打听做菜的厨师。”
“等知道是我们后就开始来上门邀请。”
“一开始给的少，现在也慢慢多了起来，平均每周都有一个。”
“这里和城市不同，有很多酒店可以做村宴。”
“如果我们走了，就没有人能给他们做了。”
“到时候，价格就会被别人提高，味道也不好说。”
“让别人在宴席这么大这么重要的事情上丢面子，也实在太过不合适。”
“有一次我送一个坡脚的食客出门，他便感慨，要是这种村宴能够普及到每一个人身上该有多好。”
“村里人本就没钱，还要花大加钱做宴席，对他们来说劳民伤财，没有什么必要。”
“如果我们父子能够让这些人省一UU小说来，那么也是没有任何问题的。”
马承安说完，苏子放突然有些自惭形愧。
自己说的是利益关系和名声问题，而马承安考虑的是民生问题，从出发点和立意来说都比自己高好多。
苏子放突然理解为什么马承安愿意在这里坚守。
这就和苏兴朝再怎么样也要回到喜乐街落地生根一样，是信仰和坚守。
而偏偏这一点，苏子放无法反驳。
马承安说的问题的确存在。
让村里人人都去酒店设宴也不现实，而让这么两个顶级厨师在这面料理村宴又实在有些浪费。
停顿数秒，苏子放突然想到一个法子。
“要不然试试收徒？”
“反正宴席也要教下去，让徒弟开始学习村宴，自己来景陵。”
“到时候考核成功的必须要回来做两年村宴才能离开，否则就自己垫付学习费用？”
苏子放一个主意出完，两人同时陷入沉默，显然是对苏子放提出的方案有几分意动。
“那味道……”
“确保他做的好吃就好，味道是一个很主观的东西，不要强行改变！”
苏子放说出自己的看法。
屋内良久无言。
马承安脸上露出几分犹豫：“让我想想看！”
第六百四十一章 马家村宴
苏子放也不催促，反正马承安已经这么说了，那自然会考虑。
晚饭用完，事情也说完，带着沈安妍朝宾馆走回去。
路上两人十指相扣，苏子放自然地把沈安妍的手拉到自己口袋里放着。
“这样暖和些。”
沈安妍知道他的心思，笑一笑不说什么，只是将他的手握的更紧。
“你怎么又说动马师傅了？”
苏子放淡定开口：“其实很简单。”
“你看他的表现就知道，他其实是很在乎自己的手艺的。”
“那他为什么还不愿意离开？”
“很正常，因为马师傅是一个有坚守的人。”
苏子放叹一口气给沈安妍解释起来。
“他说的村宴的问题的确如此，可能你没有了解过。”
“但是我和彭师傅还有一些厨师们聊天的时候其实知道这个情况。”
“现在做宴席菜的厨师，出了各大菜系、排档菜，最多的就是村宴。”
“而且对于绝大多数人群来说，村宴才是他们最常见的宴席。”
“这个村宴也不仅仅是村宴，也包括小县城、乡镇的婚丧嫁娶时的红白喜事宴席。”
“这些全都归类到村宴中。”
“马师傅作为安长县的最著名的的村宴厨师，每年的工作量其实很大。”
“我这两天也在和食客们聊天，发现他们知道马家父子的村宴，也能理解他每个月都有那么几天要请假。”
话音落下，沈安妍突然皱起眉头。
“好好地事情怎么被你说的这么猥琐？”
苏子放：……
天地良心！
他真的没有想过这个层面，捏了下沈安妍的手以示惩戒后继续开口。
“现在安长县下面有一百多个村子，全县人口接近百万，这么多家庭都需要婚丧嫁娶，而马承安和马鹤轩是其中口碑最好的厨师。”
“可想而知他们如果不做了，后面会有多少事情！”
“而且就算是现在下沉到乡镇也有餐厅，可是能够承办宴席的环境和条件还是不足。”
“你没见过村宴的类型，一个村上百户人家都要去吃饭。”
“有些时候是要从中午吃到晚上，甚至在徽省那边有要打包带走才行。”
苏子放说起徽省的宴席习惯沈安妍突然来了兴趣，插嘴道：“这么多的吗？”
“不夸张，一次红事宴席三十多道菜！”
“余关之前吃席的时候给我们拍过照片的，桌子上面满满当当摞上三层，如果少了就不够气派。”
“以前一桌席差不多要四十道菜品，现在提倡节俭，就改成三十多道……”
苏子放说这句的时候很没底气，甚至翻出了余关当时拍的视频和照片给沈安妍。
亲眼看着三十多盘菜出现在面前的时候，沈安妍还是感到有几分震惊的。
毕竟在景陵周边地区一般的红白事最多也就是十八道菜品，按照一个人两道菜品来算也足够。
这么大分量的菜还是没有见过。
“不会太浪费么？”沈安妍看几眼照片疑惑道：“我看好多菜都没有动过几筷子啊！”
“这个是那边的习俗，而且也不浪费，因为那边吃席都会打包。”
“你看到的这些菜，吃不完的就会每人两三道菜打包回去，第二天的午饭或者晚饭就可以解决了。”
“原来如此！”
苏子放这么一说沈安妍也明白过来。
苏子放却是想起余关给他们发的照片，一个人拎着一袋水盆牛肉，一袋酱排骨还有一盘小炒菜过安检的时候被检察人员拦住说送外卖不能进站的事情，一时间笑得不能自已。
不过这种糗事也不好意思告诉沈安妍，毕竟两人还见过面，公开处刑有点太不人道。
苏子放找了个借口忽悠过去，和沈安妍回到宾馆，又是甜蜜的拥吻而眠。
第二天，苏子放还是照旧去马家父子的羊肉馆吃饭。
羊杂汤配上死面馍，还专门切了水盆羊肉的羊肉片放在里面。
葱花、香菜飘在上面激发出香味，胡椒粉的味道香辣提鲜，配上秦椒、线椒调制的油泼辣子，苏子放吃了满满一大碗终于满意的长舒一口气直呼畅快。
这种做法和羊肉泡馍有些类似，不少人会认为他们是一个东西。
其实羊肉泡馍更偏向于煮馍，而水盆羊肉才是真正的泡馍。
具体这里面发生过什么故事苏子放已经不想去纠结，毕竟对他来说，他更喜欢水盆羊肉。
尤其是马承安做的水盆羊肉，用的是正宗的羊骨和羊肉熬汤，而不像有些店铺图省事直接用羊油兑汤汁。
苏子放最是讨厌那种兑水羊肉汤。
虽然汤里面羊香味道浓郁，可是喝到口中却没有一点羊汤的味道不说还会让嘴巴周围凝固上一圈羊油。
而马承安父子熬出来的羊肉汤就不一样，入口就能品尝得到十足的羊肉香味，温顺平和，带着一股暖意直钻鼻孔，一口下去浑身都舒坦起来。
尤其是马家父子做的油泼辣子，都是每天饭前用羊油现泼而成，入口香浓无比。
基本上上桌就被抢个一空。
苏子放这两天不管吃什么都要加一勺，不然总觉得缺点滋味。
一旁的沈安妍没有他这么执着于油泼辣子，只是浅尝辄止。
两人正吃着，突然来了一个头戴白羊肚手巾的农汉，看到马承安大叫一声：“马师傅，时候差不多了，我来接你们过去了！”
马承安没有立刻答复，看看时间才开口：“还早呢，等我上午营业完再过去，你先和鹤轩去买菜。”
“成！”
农汉应了一声，等着马鹤轩收拾东西。
沈安妍这才来了兴趣：“看样子是有村宴任务了？”
“要去看看么？”
苏子放看沈安妍的样子猜出她有几分好奇又不好意思直说，于是主动开口问道。
“当然！我陪你去！”
沈安妍不戳穿苏子放猜出她的小心思，暗搓搓的维持着这份情侣间特有的默契和浪漫。
马承安这时候突然出现在桌旁轻轻开口：“苏师傅、沈姑娘，下午时候我们正好有个村宴，要过去一起看看吗？”
“行啊，要是马师傅不嫌我们打扰的话，自然乐意。”
“哪里会打扰，说不定还要向苏师傅请教一下。”
马承安年纪大，说这话有点像是调侃，可是苏子放还是听出弦外之音。
他想和自己比试比试。
不过苏子放也不怕比试，毕竟他从学厨到现在都是一路比试过来的，自然笑着点头应下。
马承安见到苏子放答应下来便留下出发时间地点继续去忙。
毕竟，上午的营业还没结束，他还要忙活一段时间。
第六百四十二章 羊肉盛宴
下午三点，苏子放跟着马承安父子前往安长县下面一个小村子。
车子是马家父子的面包车。
苏子放和沈安妍本来是想要同车过去。
可是等到装车完毕，看着后面满满当当放着蒸笼、锅、水桶等各种灶具，还有一大包一次性餐具还是选择放弃。
跟着来引路的村民一起坐了辆出租车过去。
苏子放给了三百元就当是包了一天车。
马承安没说话，反倒是看着空车，又请苏子放帮忙带了些不好买的食材过去。
苏子放也不拒绝，还主动帮着装车送过去。
除了安长县，柏油路面骤然消失，变成水泥路面，因为运货大卡车碾压的缘故，多出都出现碎裂。
一路颠簸四十分钟，总算晃悠着停在一个村子外面。
大概是有红事的缘故，村口的树上绑着红色飘带，看起来极为喜庆。
村口的人老远就看到面包车，立刻有人迎上来带路：“是马师傅的车么？这耷里来！”
不算熟悉却听得懂意思的方言响起。
苏子放跟沈安妍解释起来：“他让我们跟着他去那边。”
沈安妍点点头：“这句我听懂了。”
出租车司机看着这场景也疑惑起来，打探一句：“你们这是跟着吃席？”
苏子放顿时不知道怎么回答，好像也不是吃席也不是做席，愣了愣，淡定开口：“我来学习！”
司机也一瞬间不知道怎么接话，好半天才讪讪道：“席也能学？”
苏子放这才意识到他们说的不是一个东西，又把自己和马师傅两人的身份解释一遍。
没想到出租车司机顿时来了兴趣。
“你们也是厨师啊？”
“外面的婚宴是什么样子的？我还没吃过省外的婚宴呢！”
苏子放：……
他怎么也没想到司机师傅对婚宴的热情会这么高，不过想着这是华夏几千年来的传统，又耐心挑着自己知道的婚宴的讲究给师父讲了一遍。
从南说到北，从煎堆烤乳猪到八大碗十大碗还有什么特色习俗。
司机听得津津有味，都有些不舍得放苏子放两人离开。
最后还是马鹤轩过来请苏子放过去才脱开身。
“我爸说有事情想和苏师傅讨论下。”马鹤轩说话用的是标准的普通话，字正腔圆，听不出一点乡音。
苏子放跟他一起过去，看到的画面更之前彭立冬带他们回去的样子差不多。
在房子外面搭建了两个防雨棚，里面一看就是新修的灶台和蒸架，全都是红砖垒起来的，只用简单的黄土封边方便拆卸。
倒是比之前见到的要好很多。
马承安已经将蒸笼和两口大铁锅架好，看向苏子放有点不好意思。
“苏师傅，实在不好意思，临时出了点意外。”
“主家这边亲戚们来的人有些多，我们原来准备的菜品不太够，可能要您这边帮忙做几个菜，您看能不能搭把手？”
“到时候我们按炉头给你结算费用。”
听到这个要求苏子放长嗨一声：“我当什么事情呢，这个小事，您和我说钱就没意思了。”
“马师傅您说做什么菜，我给您打下手就行。”
马承安也没想到苏子放这样的厨师居然答应的这么利落。
本来他也只是试探着让马鹤轩问一下，也做好了苏子放不答应自己再去找朋友帮忙的打算。
现在苏子放既然答应下来，那就是最好不过。
毕竟通过马鹤轩的介绍，他也知道苏子放的手艺要比一般的厨师好很多，能有苏子放帮忙自然是极好的。
做菜要紧，马承安也不矫情，直接给苏子放介绍起情况。
“安长县这边村里面做婚宴原本花样挺多，但是请我都是以羊肉为主，这次还是做羊肉宴。”
“原本计划的是每桌十二道碗碗菜，现在不够了，得多加上四道菜凑个十六道，每道菜的分量减少些。”
说着把菜单递给苏子放。
冷盘四样：麻酱羊杂、白切羊肉、酱羊肉、凉拌羊蹄筋。
行菜六样：孜然羊肉、红烧羊肉、烤羊排、胡辣羊蹄、卤羊头、炸羊三宝。
汤两样：羊肉萝卜汤、羊蝎子炖菜。
主食一样：羊肉茴香饺子。
一眼扫过苏子放也不禁流下口水，全都是好吃的菜品。
而且看这个搭配，一只羊也就是刚够一桌，这么算下来，还真的是成本不小。
都是农户，家里面收入也不丰厚，苏子放刚才过来也听到村里人交谈，说这家人结婚已经花了三十多万，搭进去了几年的积蓄。
这桌宴席的规格要是在酒店，这么一桌至少要三千。
苏子放侧过头询问马承安这一桌的价格。
马承安像是猜到他会询问一样立刻伸手比划出两根手指。
两千！
苏子放心中一惊。
这个价格……马承安完全是在亏本赚吆喝啊。
就算一只羊在这边买起来便宜，那也要一千多，合着又出人工又出工具，做这么一桌菜只赚四五百元。
这么一瞬间，苏子放都不知道该怎么评价马氏父子了。
用一句合适又不合适的话应该是——他们是两个脱离了低级趣味的纯粹的好人。
平心而论，苏子放自己是做不到这样，看着马承安和马鹤轩两人眼中闪过敬佩之意。
这时候却听到马承安淡淡开口。
“不是两千，是一千二。”
“羊肉是当地自己养殖的，成本价也就是六百多，加上别的配菜，差不多**百，我和鹤轩就收个来回路费和手工费，三百元够够得了。”
“我们挣钱比他们要容易得多。”
苏子放彻底愣在原地。
他怎么也不会想到马承安居然是用这么低的价格在做村宴。
有一说一，这简直都不是在做生意，而是在做慈善。
苏子放尝过他们的菜，知道马承安和马鹤轩的手艺就算是在景陵的顶级饭店也绝不算弱。
就算不去景陵沪城这种地方，在西京也可以过得很好。
到时候别说是一桌一千二，就算是一桌宴席三千五千都是可以的。
可是现在，他们却为了帮助这些村民心甘情愿做着这样的宴席。
苏子放突然觉得眼前起了风。
他突然明白马承安之前说的话是什么意思。
他们走了这里的村民就真的没办法了。
沉默许久，苏子放叹一口气没有再说什么，开始帮着马承安打下手。
第六百四十三章 寿天百禄大福菜
“苏师傅有什么想做的菜么？”
马承安没有给苏子放定菜品而是让他自己决定，这算是极大的自由度。
对苏子放来说，这个反而是一个问题。
按理说他做自己的几个s级菜品肯定不会丢面子，可是现在的问题是材料不好找。
西北婚宴不用豆腐菜，觉得不吉利，而虾仁又没有准备，眼前最多的食材就是羊肉，所以理论上最好的选择就是羊肉菜。
不过对苏子放来说，他会做的羊肉菜除了开锅羊肉，别的都已经在上面放着了，再做重复的也不行。
顿了几秒，突然想到一道菜。
羊蝎子！
只不过苏子放想做的不是羊蝎子炖菜，而是要用到羊蝎子里面的一样更加珍贵的食材。
羊蝎子实际上就是羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，所以叫做羊蝎子。
一般人吃羊蝎子都是吃肉加骨髓，但是苏子放恰好知道一道用羊骨髓做的菜。
寿天百禄大福菜！
名字起的十分中二拗口，看名字还以为是什么了不得的菜品，实际上就是蒸羊骨髓，只不过有许多配料，看起来五光十色锦绣斑斓。
这道菜一般的菜谱上都没有，是苏兴朝日记中留下的菜品。
说是御菜，不过苏子放不敢肯定。
毕竟一道菜要作为御菜比现在的国宴菜简单不了太多，在那个年代，流传下来也不容易。
说是大酒楼的看家菜倒是还有几分可能。
勉强定好这道菜品，苏子放还要再出一道菜，看着菜单突然想起之前寿宴上做的一道菜品，酸辣羊肉！
当时所有人吃了都说好，陕菜本身就味道比较重，放在这里也不会有什么违和，就这么定了！
“我定好了。”
苏子放将自己要做的菜品报上去，马承安愣了一下。
第二道菜品还能理解，可是第一道？
看出他的不解，苏子放主动解释一遍，淡淡开口：“应该不会有什么问题，我先试试看，有问题再换也来得及。”
“也行。”
马承安没有纠结这个问题。
他也知道做一道菜的时间不会太久，索性把灶台腾开：“反正现在没人，你看你要怎么做，先试试看。”
苏子放也不客气，让马鹤轩帮忙准备了羊骨髓开始制作寿天百禄大福菜。
按照苏兴朝留下的菜谱，羊骨髓、白菜、青椒、红椒、胡萝卜……
接着是猪肉、鸭肉、鱼肉各种木耳、菌菇干货。
一道菜倒是用了大半个厨房的材料。
论繁琐程度，在苏子放见过的饭菜中也只有佛跳墙比它更为复杂，工艺上的话，火芽银丝都不如这道寿天百禄大福菜精细。
苏子放先开始处理肉类。
肥瘦相间的猪五花去皮后剁得极碎，把筋膜挑剔干净，用配好的调料腌制十几分钟? 全部盛出来放在一个铁盘上面? 平铺摊开，上蒸锅。
接着处理鸭肉。
挑选鸭皮和鸭腿部分的嫩肉剁碎，和刚才的五花肉一样蒸熟。
两块肉饼蒸熟后切成小块? 一层一层的放入白菜帮子、菌菇、木耳、青红椒。
每放一层都撒一边调料，确保每一层都有重组的味道? 最后整个裹上一层白菜叶子，用调好的面糊裹住下锅炸一遍。
这不是菜盒子么！
边上马鹤轩多嘴一句，立刻被马承安递去一个不要多说的眼神。
菜没做完之前不随便发表评价? 这是老牌厨师们坚守的规矩。
苏子放没有听到马鹤轩的话? 专心地开始处理羊骨髓。
刚才在准备这些菜的时候? 马鹤轩已经把煮好的羊骨髓全部掏了出来。
这是个精细活? 但是马鹤轩常年处理羊骨髓，对他来说也算不得什么难事? 只是略微废了些功夫就弄来了十几根寸许长的羊骨髓。
“还不够。”
苏子放只看了一眼便摇摇头。
这下马鹤轩有点发愣。
十几根还不够，得用多少？
苏子放也反应过来是自己没有说明白，于是想了想，又估算了下补充道：“起码还要这么多！”
“行，我这就去。”
马鹤轩又拿着盆子过去处理新的。
苏子放也将刚才炸好的菜卷捞出放在一边捆掉多余的油脂。
炸过的肉香和蔬菜香气透出直钻鼻子。
马承安点点头，承认苏子放的确有两把刷子，这一手厨艺基本功不扎实可真的做不出来，
暗想着，马鹤轩就将处理好的羊骨髓端了上来。
苏子放看了一眼数量满意地道了谢，用勺子将骨髓全部压碎。
一旁的马鹤轩顿时一口老血喷出。
自己为了保证骨髓的完整性还特别注意了下用劲和发力的技巧，要是早知道苏子放要弄碎，自己直接用筷子取不就好了！
苏子放这边自然不知道他的想法，手上动作不停，很快，骨髓全部变成了膏状，在盘底微微晃动。
苏子放满意的将刚才的菜盒子对半切开，在切面出抹上一层羊骨髓。
又切一片猪网油蒙在外面下锅二次复炸。
油温极高，一瞬间就看到猪网油变得透明，香味再次飘起。
苏子放翻动着锅中的菜盒子，等到温度正好的时候立刻捞出。
锅中留底油，重新用高汤勾一锅白芡汁，将菜盒子放回去收汁，等到外面挂满芡汁时捞出，装盘。
寿天百禄大福菜才算是最终完成。
“尝尝看吧，马师傅！”
苏子放喊了一句，响起两道回应，这才意识到现在有两个马师傅。
不过马承安父子好像也已经习惯这样的情况，并没有说什么，而是直接看向碗中菜品。
苏子放做的寿天百禄大福菜在他们眼中的确有几分创意，可是具体到味道才能品出真章。
筷子落下，一块福菜入口。
咔嚓的脆皮声瞬间响起，带着充盈的肉汁和油脂，让里面的菜品也有味道。
羊骨髓的味道从网油下方逸散出来让众人口中瞬间多出一抹醇浓。
明明是炸制的菜，可是内里的食材因为有肉饼保护的缘故，根本没有过熟的迹象，反而保留着几分清脆，口感十足。
马承安几口吃完，看向苏子放眼中闪烁着疑惑。
“味道的确很好，可是为什么叫这么奇怪得一个名字？”
苏子放也不知道原因，只能将苏兴朝留下的笔记全部背诵一遍。
“因为这道菜用了很多材料，在以前的厨师和食客看来，能吃这道菜就是很有福气的人，也只有在重要场合才会吃这道菜。”
“所以就有这么一个寓意在内吧。”
“原来如此。”
马承安父子点头表示理解，看向苏子放再次开口：“那下一道菜品呢？”