第四百七十一章 火焰湿炒牛河
员工餐的时候，柳永安已经入职，速度堪称最快的入职员工，从面试到穿上工服只用了半天时间。
工资都是陈楚懿负责，苏子放也没有理会，倒是薛意很看好柳永安似的，直接让他负责了今天的员工餐。
留了两个砧板和水台打下手，其余人早早都在大堂等着。
苏子放突然响起薛意和柳永安说的话，问向孔宴：“老孔，你知道宝福楼吗？”
“宝福楼？知道啊！你问这个干什么？”
孔宴想都没想直接说出宝福楼的历史：“那是粤省比较老资格的酒楼了，在清代都挺有名。”
“那和开元酒楼比呢？”苏子放问出心中所想。
无他，他对粤省酒楼印象最深的就是开元酒楼了，不仅吃过，还认识了药膳一脉的传人孙国兴。
或者说开元酒楼是他唯一的知道的粤省酒楼。
麻姜听着这个问题轻轻开口：“开元酒楼不如宝福楼，开元酒楼是宝福楼出去的厨师创建的。”
“还有这回事？”孔宴也好奇的支起了耳朵。
虽然他跟着孔正明学得是正宗鲁菜传承，可是因为中间钻研厨艺的关系，孔宴认识的其他菜系的厨师并不多，不如麻姜这种常年外出学习交流的厨师，所以吃瓜还是要看麻姜。
“嗯，挺早的事情了，大概都有一百多年了吧，那时候宝福楼算是粤省第一酒楼，是两兄弟合伙开的，一个主内负责菜品制作采办，一个主外负责联系客人招待宣传。”
“一开始生意红火的不行，结果开了没十年，兄弟俩结婚分家。”
“老大管后厨的，就带着一部分厨师留下，又要了几个之前的伙计，就是现在的宝福楼。”
“老二负责的是宣传，带着伙计账房什么的，又要了几个厨师，新开了开元酒楼。”
“说起来开元酒楼的名字也是这个原因菜才起的。”
“开元开元，开始的新阶段！”
麻姜说完，看向厨房方向：“你说新来的那个是宝福楼的厨师，又让薛师傅这么看重，我觉得可能是宝福楼之前老大的后人。”
“我想想，宝福楼的老板好像叫刘景辉，不知道和他有没有关系。”
苏子放一听，摇摇头：“八成没有，他是柳永安，姓都不一样，估计没啥关系。”
“也是，可能是我多想了，算了。”
外面讨论的火热，厨房内柳永安却微微有点发愁，不知道该做什么员工餐。
“你们平时员工餐都吃什么？”
柳永安抓住砧板厨师随口问了一句。
“各种。”
砧板厨师如实回答道。
柳永安：？？？
这还能有各种，什么情况？
水台厨师上前帮着解释道：“店里面做员工菜一般没有安排菜谱的习惯，都是炉头厨师们排好顺序做的，有时候我们想要学习就留着打打下手，厨师们都不藏私，也都给教。”
“所以有时候我们想吃什么就直接和炉头厨师说了，做出来的菜也五花八门。”
“还有就是练习菜的时候会有很多重复菜，也会拿来当员工餐。”
“前段时间苏老板做的蟹酿橙我们就吃了不少……”
两人还要再说，柳永安却已经明白了食不语的员工餐情况。
高端一些来说的话就是：“每天都有不同厨师精心准备美味餐点。”
实际来看就是：“厨师夏姬八做，做什么吃什么，没毛病！”
想了想，柳永安看向冷鲜柜的食材沉思几秒：“算了，我给你们做几道我的拿手菜好了。”
砧板和水台厨师听着眼睛开始冒光。
能进食不语的厨师实力都很不错，既然说是拿手菜，只要能学到一星半点就是赚到。
当即眼睛瞪直了看着柳永安。
看着两人的动作柳永安轻笑出声：“别紧张，还早呢，等下我会让你们看的。”
“先帮我准备下食材，牛肉、鸡蛋、米粉、蒜苗、豆芽、菜心……”
柳永安说完，水台厨师突然舔舔嘴唇：“柳师傅你是要做湿炒牛河吧？”
“嗯，怎么？吃过？”柳永安也不诧异别人喊出这道菜品。
这个搭配，但凡是吃过的人都忘不了，不过还有一点他要纠正一下：“不过我做的是干炒。”
说完浅浅一笑。
两名帮厨自然不明白柳永安的笑，依然尽心尽力准备着用的材料。
二十多人的食材准备起来还是需要一些时间的。
牛展肉切薄片用蚝油、酱油、胡椒粉、芝麻油、白糖、生粉抓匀腌制放在一边。
准备好之后将河粉抓散开，再用蚝油、老抽、生抽调制一个炒河粉的酱汁。
韭黄切段和和豆芽菜摆在一边，准备工作全部完成。
“你们两个走近点来看吧。”
柳永安也不隐藏自己的手艺，招呼两人过来开始炒制，还带着讲解。
炒河粉的时候要猛锅阴油，就是你们说的热锅冷油，这样子河粉不会粘锅，下河粉的时候翻炒要从边上进行，不然容易烂掉……
翻炒到河粉全部收干，看着发弹的时候迅速下入酱汁翻炒均匀，这时候就可以出锅放在边上备用。
柳永安说话时顺手拿了一只碗将河粉扣住。
这样可以保温，不影响最后成品的温度。
两人听着技巧连忙点头。
炒好河粉，一股浓郁的镬气传出，惹得两人口水直流。
柳永安开始炒制辅料。
依旧热油滑锅，下入牛肉煎到七成熟，将辅料倒入，用水淀粉勾芡，这个芡汁的浓度十分讲究。
过多就成了汤粉，过少则不能包裹每一根河粉，十分考量厨师的经验。
柳永安则是娴熟的一碗水倒足开始翻炒，等到芡汁变得粘稠后瞬间停火，将芡汁和配菜浇在刚才炒好的河粉之上。
“好了。”
“好了？”
两名帮厨的厨师有些惊讶。
湿炒牛河作为粤菜的经典菜品，制作过程未免有些太简单了吧？
好像就是把河粉炒一下，再把配菜炒一下，最后混合到一起。
两人对这道拿手菜品湿炒牛河突然丧失了兴趣。
就好像曾经以为修电脑的大师令人敬佩，直到自己掌握了重启和重装系统这项技能后，看着街边所有的维修电脑的招牌都露出几分不屑。
柳永安看出两人的神色变化，没有说话。
默默从架子上取下一瓶高度白酒，分散倒在盘子中，手中打火机迅速掠过。
瞬间，所有的盘子上都燃起熊熊火焰。
一股股混合的香味仿佛被引爆一样充斥着几人大脑。
柳永安默默一笑开口道：“火焰湿炒牛河，上菜！”
第四百七十二章 你是个演员吧
此时，屋外。
苏子放正和薛意小声讨论着。
“师父，你怎么能不声不响就把他给招聘进来，他……嘴里就没有一句实话啊！”
说着将柳永安在厨师等级资格考试的时候做的事情重复一遍。
“我知道。”薛意微微点头。
“他的事情我应该比你了解更多，不然也不会招他进来。”
苏子放一瞬间有点愣神，不明白薛意这一波操作是什么意思。
明明知道你说的是假话，却还要录用你。
难道是要在工作中让柳永安意识到自己的错误从而幡然醒悟么？
苏子放皱起眉头觉得事情没有这么简单。
正想着，薛意突然开口。
“其实这里面还有段旧事，今天时间不够，我回头和你细说。”
“总之，柳永安是一个好孩子。”
苏子放：……
就这？
苏子放觉得这世界一定是哪里出了问题。
要不就是他有问题！
一个说出来的话连标点符号都不能信的人居然是好孩子？
他觉得自己的三观收到了冲击。
“宝福楼……”
大概是觉得自己说的有些含糊，薛意打算再进一步解释。
没想到刚说了开头，就看到柳永安和帮厨端着几份炒牛河走出，上面隐隐还有火花。
火花？
苏子放怀疑自己看错了，可是周围几人样震惊的眼神仿佛又证明他没看错。
“是着火了么？”苏子放看向赵晓曼。
后者点点头：“好像你没有看错。”
麻姜和孔宴见识稍微多一些，还能讨论几句。
“好像是炙烧的做法？”
“嗯，白酒炙烤湿炒河粉，创意很不错。”
“不知道味道怎么样？”
沐飞抢先回答到：“很香。”
苏子放稍慢些，说的却最为全面具体：“粉干而不硬，爽口弹牙，韧性十足，牛肉紧实，镬气十足，比开元酒楼的好吃！”
其他人纷纷像看个怪胎一样看向苏子放。
“你还没吃，怎么知道的？”
“我吃过开元酒楼的，这份看着就比那份更好，有问题吗？”
苏子放说谎的本事已经炉火纯青。
【恭喜宿主获得谎言专精（初级）】
苏子放愣了一下，突然反应过来自己还没有看过新来的几个员工的情况，这才切换到员工界面。
姓名：陈桂奇
职位：炉头厨师
专精：厨艺（高级）、采购（中级）、忠诚（大师级）、品鉴（中级）、学习（初级）。
作为一个高级厨师，陈桂奇的表现只能说是平平无奇，只有一个高级厨艺专精过的去，不过大师级的忠诚度的确显眼，苏子放怀疑现在食不语对店铺最忠诚的人就是自己和陈桂奇了。
切换到麻姜的页面。
姓名：麻姜
职位：主厨
专精：厨艺（大师级）、创新（高级）、品鉴（高级）、学习（高级）、直男（高级）。
其他方面倒是还好，只是那个低情商真的让苏子放有些笑场。
一刹那就想到了刘千柔和麻姜的对话，甚至觉得系统还有些保守，按照麻姜这个情况，直男起码要算一个大师级才行。
再下一位，谢广。
姓名：谢广
职位：白案厨师
专精：厨艺（高级）、创新（中级）、品鉴（中级）、学习（初级）、勤奋（大师级）。
说实话，看着这份专精表，苏子放还是真的有几分感慨。
谢广刚来时的样子他记忆犹新，除了几道简单的面点可以说是就快和厨师这个行业划清界限了。
可是自从来到食不语。
先是在店里学习水煎包子和阳春面的做法，一道s级的料理硬生生钻研了一个月，终于做出了同样外形的a级料理。
当然，苏子放知道，这已经是很好的结果了，毕竟自己的料理还有成就加成。
不像谢广，完全是自己手工处理，从零开始。
做出这么一份a级的面点，甚至可能比苏子放的s级料理更为难得。
等到后面，谢广认识叶家文之后，更是每天除了饭点就消失不见，跟在叶家文身旁学习白案知识。
短短几个月时间，就从刚来时候的平平无奇蜕变到如今的高级白案厨师。
个中辛酸，也只有他自己才懂。
不过这个大师级的勤奋，还是让苏子放敬佩不已。
其余员工走马观花看过一遍都是平平无奇。
基本都是初级专精，少数有几个中级专精的都不是业务相关。
比如有一个砧板厨师居然有日语（高级）专精，可是苏子放平时却没有看出他有一点热爱动漫和日剧的样子，更不是日语专业，只是看着他一大早经常犯困的样子和已经上移的发际线，苏子放有一点明白这个专精是怎么刷出来的了。
不过翻到袁才哲的专精时还是让他惊讶了一下。
姓名：袁才哲
职位：水台厨师
专精：食材辨识（大师级）、食材处理（大师级）、教学（大师级）、刀工（大师级）、养殖（大师级）。
不算薛意，这是他见过属性点点的最满的一个专精表。
职业相关的四维全部拉满就不说了，最骚气的还有一个养殖。
根据苏子放的经验，系统既然用了这么大一个类别，说明袁才哲会的肯定不是某一种类的生物养殖。
试探着问了一声，袁才哲的回答让他再次石化。
“为了更好地了解各种食材的情况，我考了一个生物学的函授硕士！”
看看这个觉悟，为了自己的事业自学考研深造，苏子放瞬间有点羞愧不已，决定等老南方开放硕士点后再去考一个硕士。
学历不学历无所谓，主要是想以后和别人聊天的时候顺便说一句：“嗨，我就是想做的更专业一些。”
无形装逼，最为致命！
最后，终于到了柳永安的员工界面。
苏子放轻轻划出，瞬间愣住。
姓名：柳永安
职位：炉头厨师
专精：谎言（宗师级）、演技（高级）、销售（大师级）、厨艺（大师级）、洞察（高级）、生存（大师级）。
看着这个专精，苏子放隐隐有几分诧异。
系统是不是出问题了，怎么给了一个演员的模板过来？
这居然是柳永安的专精列表？
和别的厨师的风格完全不一样啊，一股浓郁的野外求生综艺演员既视感。
苏子放觉得自己得找时间问一下柳永安的身份。
“你这么会演，怕不是个演员吧？”
第四百七十三章 上新菜
有薛意作保证，苏子放没有太过纠结柳永安的情况，反正店里也需要补充新的厨师，正好来一个懂粤菜的，挺好。
苏子放重新看了一遍食不语的厨师配置，内心闪过几分无语。
别说是景陵，自己这样开饭馆的怕是全国都是头一遭吧？
各个菜系融合交杂，菜品的制作厨师不同，还有需要预约两三天的随机临时菜品出现……
更不用说炉头厨师人均高级水准，平均水平和各地的顶级酒楼也差不多，怎么看都不像是正经的小饭馆。
不过排队的食客才不管这些。
他们的评判标准只有一条，那就是味道！
王富贵每天早上溜达过来就是为了买上一份生煎包，再搭配上一份阳春面，按他的说法，就是那个味道。
颜均青偶尔来一份柴火小馄饨，配上鸭油烧饼，也是美滋滋的不行。
牧录和陆仁杰就更不用说，自从苏子放将夹馒头的手艺改进发扬之后，两人干脆将食不语当成了食堂，一日三餐直接过来吃。
有时候员工餐做多，苏子放索性都是直接打包一份送过去，就算是当做他全力推广食不语餐饮的报酬。
虽然只是在每间房间里面都附上了食不语的菜单，不过每天倒是也能多卖出去几十人头的菜品，算是不错的宣传手段了。
街上的，街外的其他食客都是如此。
上至皓首老翁，下至牙牙学语，多得是因为美食成为食不语的拥趸。
有喜欢那一口味道正宗的鸭油烧饼的，有贪恋那一碗醇厚浓郁的鸭血粉丝汤的，还有愿意独享唇边一抹春色，不管汤头烫嘴也要赶快吃完阳春面的。
更多的则是每天一样换着来一遍，最后还要在留言簿要求食不语抓紧推出新早餐的要求。
对此，苏子放只能表示：心有余而力不足。
店里一共就这么多厨师，为了满足从早到晚十多个小时的营业时间已经分成两个班次在上班了，如果还要增加早餐品种，感觉得额外聘用几个早点师父了。
不过这又是个漫漫长路，看看现在招聘的难度，正经的招聘网站都没有人投简历，店里唯一新增的厨师还是……不知道怎么莫名其妙进来的。
想到柳永安，苏子放又是一阵蛋疼。
粤菜厨师！
真的不好随便安顿。
虽说粤菜的确是有全国最多的早餐品种，可是只要出了华南地区，吃早茶的人数锐减，开早茶没有任何意义。
其它粤菜品种，没有试过手艺，苏子放也不太确定。
毕竟粤菜本身就分为好多流派。
潮州、东江、一派重海鲜水产，讲究滋味清淡。一派重肉食，要求香浓厚重。
导致很多人将潮州菜和淮扬菜区分不开，又把东江菜和鲁菜混为一谈。
再加上粤菜本身大酒楼做法和大排档做法又有些区别，还可以分为馆阁菜和排档菜，在不清楚柳永安擅长什么的时候，苏子放也不能直接做决定。
算算时间，好像也正好要到上新菜的日子了，苏子放索性不去想这事情。
等他熟悉两天环境之后，让薛意和麻姜定夺就好。
反正自己挂着老板的名号在后厨还是要听总厨和主厨的安排。
心累！就这样吧。
没两天，苏子放、陈楚懿、薛意、麻姜，四个人在员工餐的时候宣布了一条令人振奋的消息。
下午休息时间段进行新菜考核同时进行员工半年奖发放，转正员工都有。
这条消息一出，大家的情绪瞬间高涨起来。
毕竟身在职场，没有什么比发钱更加令人兴奋的事情，何况还是食不语这样大手笔的餐厅，工资福利标准都高的一塌糊涂。
最开心的莫过于张子丹等几个老员工。
要知道豆腐饺在很长一段时间内都是食不语的招牌菜，凭借这一点，她拿到的奖金就不会少。
首先是试菜上新环节。
这是薛意和麻姜共同定下来的标准，每隔一个月增添一次新菜品，同时每隔一个季度轮换淘汰一批菜品。这样才能更好的让食客们体验到不同的风味。
除非是经典到无法替换的菜品。
目前店内享受这一殊荣的菜品只有苏子放的龙井虾仁和火方豆腐，张子丹的豆腐饺，赵晓曼的锅包肉。
除此之外，其他菜品都是在动态调整的范围内。
至于食客点菜的任务……
苏子放曾经巧妙的和薛意提过此事，却被一句训斥驳回。
“你需要的是新菜，而不是大量重复菜品，这个你和小米安顿好，她会帮你做初筛的。”
苏子放想了想觉得薛意说的很有道理，也不再纠结此事。
正说着，麻姜的新菜端了上来，小炒菜品薛意尝过后直接摆手：“后面几位要是还有荤素小炒，没有特别的不用上新了，都是高级厨师的人了，连这种菜都做不好就趁早走人。”
“直接做最好的菜就行！”
薛意说完，麻姜也直接略过一般菜色，拿出一道全新的菜品，冰花肘子。
整根肘子剔骨后在中间塞入火腿、笋干、冬瓜干等山货，卷好扎紧实放在锅中炖煮入味。
等到完全煮透，再放进猪皮熬出的胶状物中冷冻成圆柱形，吃的时候切片摆盘，蘸酱食用。
要是在一般的餐馆，这道菜顶多就算是个冷盘。
可是在麻姜这里，切好的肘子片搭配上火腿片，真的摆成了一朵花的造型，既美观又有食欲，连一向挑剔的薛意都点头表示满意。
“就一道么？”薛意品尝过冰花肘子后意犹未尽，不过看着麻姜空荡荡的盘子还是转头看向下一位。
柳永安新来，急需菜品来打开场面，所以提交了一堆粤菜。
不过最后通过的不多，只有七八道经典的，这还是薛意觉得有几道菜品味道虽然不是很适合景陵口味，却够出奇，拿来试试看的。
孔宴比较稳妥，提交了鲁菜的九转大肠和油爆双脆。
一手扎实的基本功把这两道菜品表现的淋漓尽致，被薛意评价了一句不弱于你师父。
让孔宴喜上眉梢。
自己师父孔正明那可是上过国宴的厨师，自己的菜品居然能赶上师父，这对他来说是莫大的鼓舞。
赵晓曼的新菜是鲁菜赛螃蟹，只有一道却出奇的鲜美，吃过的纷纷赞不绝口，成功通过。
苏子放则是用蟹酿橙和百香鸡成功通过，惹得众人一直侧目。
别人好歹都是在一个菜系深挖，像苏子放这样在每个菜系都夹一筷子捞一勺的做法还真不常见。
可是偏偏做的很好，让人无话可说。
张子丹和陈桂奇没有新菜，选择放弃，众人的目光全部落在沐飞身上，想要看看沐飞有什么新菜。
第四百七十四章 菌子
没有令众人失望，沐飞新菜品的出场十分霸气。
一口土火锅，里面摆满各种食材。
光是苏子放认得出来的就有火腿、羊肚、鱼片、鸡枞、松茸……
认不出来的还铺了一转。
“这是？火锅？”
尽管苏子放对沐飞的创新有一定的认知，可是猛地看到这么一个火锅造型的菜品还是懵了一下。
“菌子土火锅。”沐飞将土火锅往桌上一墩笑着道：“在滇城我爷爷经常做来吃，前几天正好王老板过来，问了下他能不能搞到这几种菌子，进了点，你们尝尝看？”
听到沐飞的话，众人本能的打了一个冷颤。
滇省人的菌子那是能随便吃的么？
前段时间包粽子，孔宴那句“百花齐放、醉生梦死”他们现在还记得清清楚楚。
看着眼前的菌子火锅，香是挺香的，不过一想到眼前满是小人飞的场面，还是有点不敢下嘴。
毕竟这里是景陵，医院里治疗菌子火锅的手法可能还没有那么熟练。
万一假设也许一旦可能出点什么事情，恐怕就要唢呐一响全村吃饭了。
因此看着火锅上桌，底下的无烟煤烧的火热，锅里面咕嘟嘟翻着小泡，可是几人还是不敢伸筷子。
沐飞看着这个情况微微摇头：“嗨，你们不行！我来给你们做个示范啊，这菌子煮老了可就没有味道了。”
“这可是最鲜美的时候。”
沐飞一面咽着口水一面给自己捞了满满一碗，调上蘸料吃的不亦乐乎。
几人在边上看了几分钟对视一眼：“要不尝尝？”
“尝尝！”
有了沐飞带头，再加上这个菌子火锅做的也十分地道，香飘数米，众人也没了顾忌。
更何况贪吃之人大多心存侥幸。
“我就吃这么一点，不会有事的吧？”
苏子放先给其他人盛了一份，这才把刚才压在锅底的几份菌子捞出给薛意、苏廉正、陈楚懿三人捞了一份，最后打给自己。
锅中顿时一干二净。
苏子放算了算量，要是这个火锅能上市，怎么说都得388一锅，少了对不起这个分量。
当然，要是苏子放知道沐飞放的菌子的价格后，估计还得再翻一倍。
再看另一边，其它员工更加谨慎，直到苏子放他们都动了筷子才开始捞取锅中的菌子，苏子放不得不感慨一下，食不语的安全防护还是很到位的。
在沐飞这么作死的情况下，大家还是能够牢记安全饮食，不容易！
捞起一片菌子，苏子放凭借形状判断出这是竹荪，新鲜的竹荪很漂亮，像是少女的蕾丝裙子，煮熟后则是……
嗨，煮熟了还管什么样子，好吃就行了！
苏子放夹起一筷子送入口中，感慨着这锅火锅的鲜美。
用火腿、菌子还有高汤熬制出来的火锅无比香醇，比什么三鲜味的火锅更鲜美百倍，甚至让苏子放一时间忘却了这么好吃的东西应该要给沈安妍留一份。
等到最后一片诺邓火腿和鸡枞吞入口中，苏子放才从这场美食的盛宴中清醒过来。
看着天花板放空自己。
鲜美！
好吃！
还想再来一碗！
其余人的情况也好不到哪去，将锅里仅存的汤汁都捞干净，还借着收碗筷的借口将另一桌上的火锅直接抱走。
苏子放在那一刻感觉到背后传来的十足的怨念，估计要是干这事的人是自己，员工好感度都得集体降个5点。
不过好在这事情是莫小米干出来的，服务员们除了不满，也只能干看着。
谁让莫小米还有个服务员领班的名号。
将锅里的汤汁和张子丹分完，莫小米看着残存的半碗不到的汤汁看向苏子放：“苏老板要再来点吗？”
“不……算了……给我吧！”
苏子放的身体还是比嘴巴诚实一些，接过锅子将汤汁倒得一干二净。
虽然没有火腿和菌子不过仅凭这个汤，苏子放觉得自己就能吃掉一碗面！
谢广也是同样的看法，甚至已经开始和身边的人交流起用这个汤和面的可能性。
麻姜一面听着谢广的思路，一面在构思着用菌菇汤改良以前几道需要鲜味的菜品也露出痴汉的微笑。
赵晓曼和张子丹也开始聊起新的刀具。
苏子放：……
他突然觉得赵晓曼以后的男朋友一定会压力很大。
毕竟光是他知道的，赵晓曼买的厨刀就超过一百把了，要不是同行，每天看到这么多刀摆在家里，不被吓傻也得吓哭了。
张子丹明显是被撺掇的有点想买。
主要是赵晓曼拿出来的图片特好看，大马士革钢材90层叠煅，流水一样的纹路看着特赏心悦目。
苏子放觉得，张子丹要是再和赵晓曼待久一点，那个专家级省钱专精可能就要变成专家级消费专精了。
不过换个角度。
能被赵晓曼看上的刀具起码是收藏级别的，说不定过几年还会涨价。
毕竟苏子放可是知道她前段时间订购的一套德系刀匠的刀具因为刀匠去世成了绝响，每一把刀的涨价幅度都超过了10%。一套下来也有近两千块的涨价。
这时候再看看自己买的基金，苏子放有种欲哭无泪的感觉，早知道还不如买刀。
这时候，苏子放突然听见一声大喊：“加油！”
隐约觉得这声音很熟悉。
转头就看到沐飞不知道什么时候骑在了一个条凳上面，双腿紧紧夹着凳子，双手做出划船一样的动作。
嘴里还有节奏的喊着：“加油！加油！”。
其他人纷纷露出疑惑地表情：“这是？怎么了？”
等等……
一个念头突然闪过，苏子放不确信地看向孔宴：“他是不是中毒了？”
孔宴点点头：“有点像。”
苏子放心头一紧，上网查找菌子中毒的反应后连忙看向其他人：“你们有事么？有没有看到什么异样？”
比如：“看到满天星星、有礼花炸开，还有划船或者其它小动物？”
人群中一个服务员突然举手：“苏老板，我看到一只猫，在门口。”
苏子放：……
“完了，又中毒一个。”
念头刚落，听见门口传来一声猫叫。
苏子放回头，看到原来是如归的大橘猫跑了过来，心中顿时松一口气。
仔细问过一圈，再没有任何一样的情况发生，苏子放看着沐飞扶额长叹。
“别人都没事，就他出事，果然滇省人吃菌子中毒是惯例！”
说归说，还是喊了一辆车将沐飞送去医院。
第四百七十五章 孙耀青的请求
苏子放不知道别人吃菌子中毒是什么情况，可是沐飞这个表现着实有点让他hold不住。
坐在出租车后座的沐飞仿佛坐在龙舟上一样左面划两下胳膊，右面划两下胳膊，嘴里还不停的喊着：“快！加油！超过去了……”
景陵的出租车司机虽然没有帝都的健谈，可是看到这个样子不免还是搭腔道：“你这朋友醉的不轻啊！我说你们年轻人喝酒就是没有节制，这样子了还不放过，看看，喝多了要送医院了吧？”
“要我说你们就是还没有经过社会的毒打，那个叫什么？少年不识愁滋味，为赋新词强说愁，却道天凉好个秋！”
“等以后走出去工作了，应酬多了，喝吐了就知道这酒啊不是个好东西，喝了上头还闹心！”
洋洋洒洒，普及了青少年不应该喝酒的十几种理由后，苏子放终于忍不住回了一句。
“师傅啊，他没喝酒。”
“而且您那句诗用错了。”
“是少年不识愁滋味，爱上层楼。爱上层楼，为赋新词强说愁。而今识尽愁滋味，欲说还休。欲说还休，却道天凉好个秋。”
“也没喝酒。”
“您大概是想说举杯消愁愁更愁吧？”
尴尬……
一股莫名的尴尬洋溢在狭窄的车内空间，师傅看着后视镜里划船的沐飞和旁边一本正经和他讨论诗词的苏子放，沉默了许久，重新开口。
“那他不是喝酒了，是怎么了？”
“中毒了。”
“呲！”
红灯前，出租车一声急刹车，苏子放的脑袋结结实实的和靠背来了一个亲密接触，沐飞倒是很有感觉的“嗷”了一声，估计还以为是在龙舟漂移。
“中毒了？”司机一脸诧异地看着两人，当然是从后视镜里。
苏子放视角就是司机的两只眼睛在后视镜闪着某种不可言说的光，有点像是朝阳群众举报某种行为时的眼神。
“就是普通的蘑菇中毒致幻了。”
苏子放担心师傅多想赶紧解释道，毕竟沐飞这个样子和嗨了也没有太大区别。
万一真被当成某种行为送到局子里面出来还得费点时间。
“要是真的是您想的那样，我还敢送他去医院？”
“那倒是！”
师傅很实诚的点点头，突然反应过来涨红了脸：“我可没想啊！”
苏子放：……
您那眼神都是想要举报拿奖金的样子，这都不算想的话，那可真的没什么叫想了。
不过看在还要坐车去医院的份上，这话他没有说出口。
很快，车子停在医院门口，苏子放把沐飞送去急诊这才前去挂号。
景陵这边的医院很少接待蘑菇中毒的病人，挂号时护士直接按食物中毒写了单子，再去见诊治医生。不帅，没有系统，不是规培，很普通的一个执业医师，名牌上面写着孙耀青，应该是他的名字。
看到沐飞的样子后尝试问了两句可惜没有一点结果，这才看向苏子放。
“你是病人家属？”
“不是。”
“那是什么身份？”
“朋友？老板？”苏子放很快说出自己的疑惑：“需要家属在场签字吗？”
“也不用算了你就写老板好了到时候工伤还可以报销方便一些吃了什么东西这样的中毒不轻啊？”
孙耀青一句话说完连个停顿都没有，还得苏子放自己脑补半天，终于反应过来前面的事情不重要，回答道：“菌子。”
“什么品种的？吃了多少？在哪吃的？其他人有没有同类病症发作？”
听到眼前患者是蘑菇中毒，孙耀青突然严肃起来。
苏子放连忙如实作答，把菌子火锅里面的全部菌子说了一遍，又将详细情况复述出来，就差精确到几分几秒每个人做了什么。
没想到说完后孙耀青的眼神更加古怪。
“你们是厨师？”
“嗯……”
“还是高级厨师？”
“马上就拿到证了。”
“饭店名字给我说一下。”
“啊？”苏子放一愣，还是说了出来：“食不语。”
孙耀青猛地怔住看向苏子放：“就那个美食排行榜第一的？居然厨师自己吃食物中毒了？”
眼看着孙耀青还要八卦下去苏子放急忙打断他的话：“要不先救人，等下再说这个？”
孙耀青摆摆手：“不要紧。”
“刚才紧张是以为你们在市场上买到了毒蘑菇，这要是流传出去就是重大事故，所以得问明白。”
“既然知道这些是你们自己找人订购的，而且本身也不是违禁品种，那就没什么事情了，按正常的食物中毒处理就好。”
孙耀青在键盘上点了几下开好药方，送给旁边的护士。
“他不了解情况，你带病人去做一个洗胃，再去输一瓶解毒，我和这位家属谈点事情。”
“好的。”护士应声推着病床离开。
苏子放有些疑惑地坐下看着孙耀青不知道他要说些什么。
“我听过你们店，不过太忙了一直没有时间去吃，想问下薛师傅是不是就在您店里？”
嗯？
打听薛意？
苏子放看着孙耀青，觉得他应该比自己大不了几……十几岁，按理说应该没有吃过自己师父做过的菜才是。
“他是我师父。”
孙耀青愣了下，反应过来：“哦，那就太好了！”
“那个……我想问问，就是，薛师父现在还做饭么？我父亲一直想吃一道菜，可是自从薛师傅不在楼外楼后就再没吃到过。”
“什么菜？”
“八宝鸭。”
苏子放听着名字笑出声来：“我们店里现在就有三套鸭，虽然是预定菜品，不过也是很容易预定得到的，588元一只，也不贵，老人家要是想吃，直接来就好啊。”
“三套鸭和八宝鸭的做法类似，而且馅料更多，更好吃的。”
没想到孙耀青摇摇头很坚持道：“我知道，不过我父亲比较倔强，就是想吃八宝鸭，还必须是薛师傅做的。”
“我之前不敢冒昧上门打扰，这次正好遇到了，就想请你帮忙问问薛师傅，能不能再做一道八宝鸭，算是了却下父亲的心愿。”
“这是我的名片，如果您有消息，不论好坏，请务必告诉我！”
看着孙耀青一脸诚恳的样子，苏子放接下名片，轻轻点头。
第四百七十六章 员工表彰会上的罢工
折腾了一下午，等沐飞三瓶药液输完，已经快到晚上营业时间。
问过医生不需要再输液，拿了口服药直接将沐飞带回店里，安顿在自己房间。
苏廉正晚上没有事情，正好能帮着看看情况，免得病情反复。
下午和孙耀青聊天的时候也顺便问了下沐飞的治疗情况。
听说是做了催吐、洗胃、后面输液的时候，苏子放问起沐飞的感受，就看到他青着脸似乎回忆着某种可怕的事情，苏子放也就懂了。
等他回到厨房才发现后厨众人都洋溢着喜气。
“怎么?有好事？”
刚想拉着沐飞问问发生了什么，突然反应过来沐飞现在已经不在后厨，于是看向赵晓曼：“嗯？”
“表彰结束了，发了奖金。”赵晓曼嘴角挑起，显然对奖金的厚度很满意。
本来苏子放嫌麻烦，建议直接转账的，可是陈楚懿坚决不许，还振振有词：“不拿出钱出来，谁知道你表彰了什么！”
“就是要真金白银的刺激才有效果。”
啧啧啧！
现在看到众人的反应，苏子放不得不感慨陈楚懿的睿智。
果然深情留不住，还是市侩得人心！
“沐飞咋样了？”赵晓曼看了一圈突然发现苏子放是一个人回来的，连忙关心起同事。
“在后面躺着，有点惨。”
说着又把沐飞经历的治疗手段全部说了一遍，后厨众人原本欣喜的表情瞬间蒙上一层阴翳。
不敢想！
连带着对菌子的害怕程度又多了几分。
“那道菜还是算了吧！”
“万一顾客吃了没煮熟的，恐怕影响身体健康。”
麻姜直接提议道。
其实不用麻姜提议，苏子放早在看到沐飞划船的时候就将这道菜拉黑了，毕竟他实在不想在新闻上看到这种标题。
《景陵人气餐厅食品安全堪忧，多名食客店内划船》
太尴尬了！
正想着，突然看到莫小米红着眼睛进来端菜。
“小米怎……”刚喊出名字，赵晓曼拉了他一把示意他不要问。
等到小米出门才小声和苏子放转述起来。
“前厅服务员闹了。”
“啥？”
苏子放脑子瞬间一懵。
自己不过是送沐飞去了趟医院，怎么回来就发生这么多事情，而且还没人告诉自己。
“知道你在医院忙，陈姨和薛爷爷没让我们和你说。”
听着这事情还是陈楚懿和薛意联手处理的，苏子放瞬间更加好奇前厅的服务员到底发生了什么事情。
“朱晓，你有印象么？”
赵晓曼说了一个人名，苏子放反应了几秒后有了印象。
那是莫小米之后招进来的第二名服务员，手脚勤快，而且长得有点漂亮，杨琼甚至还动过要让她出镜拍摄食不语的系列短片的想法。
只不过被陈楚懿给否决了，这事情杨琼和苏子放提过一次，不过他也没有太在意。此时赵晓曼一提，又全部想了起来。
“怎么了？和她有什么关系吗？”
赵晓曼嗯了一声开始说起苏子放走后发生的事情。
表彰的时候先是从厨师团队开始的，因为个人业绩提成都是按月发放，所以这一次都是发的季度奖金。
入职比较久的像是赵晓曼、沐飞、张子丹……都领到了一个比较丰厚的红包，也很开心。
稍微短一些的也根据表现领到了几百到一千不等，就连刚入职的柳永安都拿到了两百元的红包。
这个红包数量也是苏子放参与制定的，因为对后厨比较熟悉，没什么问题。
不过前厅那边他不熟悉，全都是陈楚懿和杨琼在负责，顶多拉上总厨薛意讨论一下，自己完全是个甩手掌柜。
赵晓曼继续说后面的事情：“朱晓觉得分配不公平，当场质问为什么莫小米可以升领班，说是因为张子丹的关系。”
“还说大家都是负责同一个区域的，为什么工资奖金不一样。”
“嗯？”
苏子放有些诧异。
“不是同工不同酬，薪资保密的嘛？她从哪知道的？”
“问的。”
赵晓曼用一个你是不是白痴的眼神白了苏子放一眼才轻轻开口：“资本家和普通劳工的区别就是，资本家总以为劳工会按照规定行事，却没有想到由于天生的阶级对立关系，劳工会更团结一些。”
苏子放：……
和这种学霸交流真的太吃力了，随便说点什么就可以从原理上碾压你，显得自己很没有智商的样子。
思考了几秒，苏子放决定按照这个话问回去。
“那既然团结，为什么会闹事？”
赵晓曼继续翻起白眼：“共性与个性的差异，再说，人都是善妒的，很正常。”
“你会嫉妒马首富么？”
赵晓曼突然问出一个问题。
苏子放摇摇头：“我嫉妒他干嘛？又不是一个等级的。”
“那你会嫉妒麻姜么？这么年轻就是技师了。”
苏子放继续摇头：“我明年也是了，而且他做菜还不如我……”
赵晓曼：……
“你要说什么道理么？”苏子放决定先打住赵晓曼的话，学过哲学的女生，还是不要说话好了，总喜欢讲道理。
“我想说人总是嫉妒身边同一层次中的优秀者，却只会羡慕更高层次的优秀者。”
“哦。”
苏子放听了这句，丝毫没有感触。
毕竟作为同层次中的优秀者，苏子放已经很少有嫉妒这种情绪产生了。人帅、厨艺好、家世好、女朋友好看、还有系统，怎么看都是别人家的孩子的标准模板。
看着赵晓曼还想解释，苏子放连忙开口：“你继续，朱晓怎么样了？”
赵晓曼话被堵住，愣了一下才想起话头继续道：“知道工资不平衡奖金也不平衡之后，朱晓就在领红包的时候问陈姨和杨琼，为什么大家不一样，还煽动了好几个服务员一起询问。”
“说不解释清楚就辞职。”
“嗯？”
苏子放有些震惊，自己开业半年居然就遇到有组织的辞职活动了！
有点激动！
不过在听到陈楚懿的处理手段后，又叹一口气。
还真是……没有一点意外啊！
以陈楚懿在五星级酒店锻炼出的政治头脑和铁腕手段，对付几个进社会不到三年的服务员真的是轻而易举。
先解释制度外加投票证据补充指出朱晓各方面不占优势所以晋升失败。
再摆出平时表现得分和考勤算出绩效决定奖金发放的算法，让跟随闹事的服务员心服口服。
最后开除朱晓，其余人扣除本月奖金。
大棒加红枣，全部处理完毕。
如果按照历史书的描写，赵晓曼的语气，下午的事情可以高度总结为。
“以朱晓为首的少部分服务员团体不满于食不语的薪酬制度与晋升制度，在员工表彰会上发动罢工行为，但是在资本家的金钱攻势和重重铁证下分崩离析，全程不到两小时。”
苏子放有点可惜没有看到这一幕，总觉得比某些职场剧好看的多。
哎……都怪沐飞，做什么菌子火锅！
后院，正在床上瘫痪的沐飞突然打了一记喷嚏，将身上的被子裹得更紧一些。
有点冷！
第四百七十七章 城隍庙老饭店
晚上，孔宴带走了沐飞，店内又剩下苏子放和薛意两人。
苏子放这才想起来孙耀青的请求，趁着薛意泡脚的功夫上前询问着八宝鸭的事情。
薛意听完苏子放的请求没有急着拒绝，反而皱起眉头思索着什么。
“你是说那个人姓孙？”
苏子放想了想，点点头：“医生姓孙，他说是自己父亲，那应该是也是姓孙吧？”
“那人长什么样子？”
苏子放听到薛意感兴趣立刻翻出医院的挂号小程序开始查找孙耀青的信息，好半天终于翻出来，将照片递给薛意。
“是他！”
苏子放：？？？
“是谁？”
没让他等太久，薛意自顾自话就说出了答案。
“孙明祖。”
苏子放一听这同样光辉灿烂的名字，感慨一声是亲父子没跑了，明祖耀青，光彩熠熠啊！
紧接着就听到薛意开始说起孙明祖的故事。
那时候薛意还是楼外楼的总厨，虽然不怎么经常做菜，可是遇到某些特殊原因不能推辞的客人和每周固定的总厨日还是会展露一下厨艺。
孙明祖就是那时候认识薛意的。
最开始，是一场医药行会的饭局，因为与会中人有一位德高望重的老前辈，薛意也曾受过几副方子，当仁不让的承担了那一桌席面的安排。
上面就有一道八宝鸭。
那一餐据说吃的是宾主皆开颜，薛意上前询问用餐体验的时候都是满意连连。
而人群中却有一双眼睛一直盯着薛意。
此后每到楼外楼的总厨日，必然有一人会点上一份八宝鸭，连续十几年从未中断。
一开始薛意没有当回事，毕竟自己成名的菜品太多，有人误打误撞的点上一份也无可厚非，八宝鸭作为淮扬菜，也算是出名，而且成本比三套鸭低上不少，可能是哪个贪口又不是很富裕的人点的。
直到有一次无意中听到服务员对话，听到她们说有一个很奇怪的客人每周都来点一次八宝鸭，其余一汤一饭都不要，就是吃完鸭子，走人，这才反应过来所有的鸭子都是一个人点的。
于是薛意特别留心，在孙明祖下一次点八宝鸭的时候亲自端了上去，打算询问下什么情况能让一个人持续几年不间断的每周点一只自己做的八宝鸭。
“那是什么原因啊？”
苏子放适时地做好捧哏该有的工作。
薛意显然也很满足，满意地点点头继续说着。
“他说单纯的是因为味道好吃，像是他小时候吃过的沪城城隍庙老饭店的味道，每次吃到都想起来自己姥姥，所以才舍不得。”
说完后，薛意自己都喟然叹气：“城隍庙老饭店，好久了……”
嗯？
苏子放敏锐的抓住薛意话的意思。
1、孙明祖知道城隍庙老饭店的八宝鸭。
2、薛意也知道城隍庙老饭店的八宝鸭。
3、薛意做的八宝鸭和城隍庙老饭店做的八宝鸭一样。
不禁咽下口水，悄悄问道：“难道城隍庙老饭店有什么讲究么？”
同时脑海里快速回忆着城隍庙老饭店的资料。
城隍庙老饭店创建于清光绪元年，原名“荣顺馆”，作为沪城本帮菜的发源地，由国家级大师主理，以选料精细、风味醇正著称。著名菜肴有油爆河虾、虾子大乌参、八宝鸭、桂花拉糕、清炒蟹粉等。
外观为飞檐翘角仿明清风格，临近外滩、景陵路步行街，被誉为沪城头号本帮餐厅。
薛意看了苏子放一眼：“你知道城隍庙老饭店之前的总厨是谁么？”
“不知道。”
薛意露出就知道如此的表情，轻轻开口：“姚德维。”
“啥？”
苏子放这下可是真的惊讶了！
姚德维？不是楼外楼的主厨么？怎么什么时候成了城隍庙老饭店的厨师了。
这世界变化之大让他有些懵圈。
好在薛意也知道这种上一辈的事情苏子放不太可能知道，直接解释起来。
原来姚德维当年在楼外楼干了十几年后，因为家中要求返回沪城居住，又娶了城隍庙老饭店老板的女儿，结婚后凭借这层关系和过硬的技术成功接手了城隍庙老饭店。
其中的八宝鸭就是他融合了三套鸭和鸽吞燕之后做出来的创新型本帮菜，当年在沪城可谓是风光无双。
后来的厨师学了只得到他六七成，就能让城隍庙老饭店招牌稳稳的屹立在美食如林的沪城十里洋场，足以见得这份实力。
“不过也只是六七成！”薛意有几分唏嘘。
苏子放停了两句，感慨着姚德维神乎其技的厨艺，突然反应过来，问向薛意。
“师父，不对啊！”
“这和孙明祖喜欢吃你做的八宝鸭有什么关系吗？”
薛意一拍桌子，恨铁不成钢道：“姚大师的八宝鸭也传给了楼外楼啊！”
苏子放瞬间恍然大悟。
姚德维作为新八宝鸭的创造者做出的味道自然是十成，而城隍庙老饭店的厨师只学到了六七分，可是楼外楼因为厨师比较厉害，所以学到了**分。
两相比较，自然是楼外楼的做的更好吃，难怪孙明祖会愿意专门前往楼外楼吃鸭子。
要是他遇到什么好吃的不行的菜，他也愿意每周去一次的。
“以前的城隍庙老饭店，说出来那都是比楼外楼还要厉害的罐子，不过现在……算了，不说也罢。”
苏子放：……
自己师父这种说瓜说一半的感觉真的不好！
哪有这种故意吊着人的。
要知道薛意平时往来的都是厨师界的大佬，偶尔消失不在后厨听说也是有其它厨师界巨擘来拜访，苏子放侥幸跟着去过几次。
对他们聊天内容记忆深刻！
主要是这种层次的厨师交流已经很少涉及到具体料理上面，反而大多都是厨师圈子里的各种瓜。
真不真假不假的不知道，不过听起来很爽就是了。
什么闵省第一酒楼出现继承人和私生子争夺家产的事件、沪城百年老字号点心铺子新选的门店位置不好，开张三个月血亏百万，陕省知名餐厅配方遭泄露，葫芦鸡做法被盗……
一个个瓜都是保真保熟，听起来格外过瘾。
而且老人家聊天嘛，总是聊两句突然换个话题，就像是电视换台一样的。
吃瓜都能吃到不同口味的。
生活、伦理、谍战、商战……
之前都是粗暴的硬塞给苏子放，现在却是说一点露一点。
瓜是一样的瓜，可他却觉得味道差了好多，不爽啊！
第四百七十八章 八宝鸭
好在薛意说了几句其它的事情又被苏子放绕了回来。
“哎，师父，您说城隍庙老饭店后来怎么了？”
薛意叹一口气，缓缓开口：“经营理念不合适，改了！”
“最早的时候，城隍庙老饭店是夫妻店，老板自己掌勺烧菜，老板娘和儿子端菜、收账。”
“烧的虽是肉丝黄豆汤、酱肉豆腐等上海家常菜，但味道鲜美、价格低廉、经济实惠，很受普通市民欢迎，开市不久就客源兴旺。”
“后面慢慢生意扩大，做了更多的沪城本帮菜的生意，可是总归面临一个问题，到底要专注本帮菜还是去杂糅其它菜品。”
“老饭店的老掌柜在的时候还能坚持本帮菜为主，可是到了后面新掌柜的接班就彻底变成杂糅菜品，而一些不怎么受欢迎的老本帮菜也彻底消失，让一大批怀念老味道的食客流失。”
“再后来，虽然味道还可以，可是却无力回天，只能沦为一个普通的毫无特色的馆子。”
薛意说这些的时候流露出和刚才一样的叹息。
“姚师傅中间过去负责过一段时间，但是也只是杯水车薪，没有根本改变。”
“再后来就成了现在这样子，有人接手重新设计翻新、保留了沪城本帮菜，又新增了淮扬菜和其它菜系的经典菜色。还增加了住宿，想要打造成一个八大菜系齐全的餐厅。”
“只可惜到现在也不过是二流餐厅。”
苏子放听到这句啧啧舌生出几分惋惜，能被靴已评价一句二流餐厅，也是挺不容易的。
起码在他跟随薛意学习的这么长时间里也只听过城隍庙老饭店有此殊荣。
不过总算是知道薛意为什么会对城隍庙老饭店这么失望了。
估计是觉得辜负了姚德维的心血吧？
苏子放在故事中见过姚德维，这么好的厨师，愿意去一间餐厅出力，却让他寒了心，似乎的确有些不该。
不过想到城隍庙老饭店的情况，苏子放还是叹一口气。
好像薛意说的问题现在的食不语也已经遇到了，各个菜系发展方向不明确，店内本就是各菜系厨师共同参与，淮扬菜厨师、鲁菜厨师、滇菜厨师、粤菜厨师都有，专精的菜系也没有，未来的发展方向也没有。
看起来就是薛意说的二流餐厅，可能更惨一些，直接沦为三流餐厅……
苏子放不太敢想下去。
默默换了话题。
“师父，那姚师傅的八宝鸭究竟有什么不一样？”
薛意听到这个问题，脸上浮现出几分笑意。
身为一个厨师，老关注八卦算怎么回事，知道这菜的第一瞬间就应该问八宝鸭是怎么回事！
不过现在问也不算晚，也就是在关注了老饭店的情况之后，还处于薛意可以接受的范围。
要是苏子放现在还不问这道菜，薛意就决定随缘教学了！
现在的话，还可以抢救一下。
在被开除师门边缘走了一遭的苏子放完全没有这个觉悟，还摆出一副等着听讲的姿势，内心琢磨着食不语发展的方向。
“有点不容易！”薛意回忆着姚德维制作八宝鸭的过程感慨一句。
苏子放想着食不语的情况应和道：“是啊，的确不容易！”
薛意脸上笑意更浓。
没有狂妄的说出自己一定可以，说明苏子放对自己的实力认知还是很明确，既然这样，薛意也不打算让他再感受社会的残酷，而是直接讲解起制作要领。
“姚师傅的八宝鸭，准确来说应该叫八宝葫芦鸭。”
“这道菜啊，在乾隆年间就出现过，当时最为考量的是刀工，要求整鸭剔骨，装水不漏。”
“当时的条件，没有大馆子的师父教导和海量的鸭子练习手艺，寻常厨师根本不可能掌握这个技术，所以学习难度极高。”
“到后来，条件好了，会整鸭脱骨的厨师多了，这道菜的难度就成了调味。”
“八宝鸭子，顾名思义是有八种食材。”
“糯米、青豆、板栗、红枣、莲子、玉米、火腿、竹笋，这是最早的八宝鸭的填料，不过后来随着食材选择性和种类的增多，已经不局限于八种”
“比如姚师傅做的八宝鸭，虽然看到的只有差不多十种，可是真正用到的材料超过二十种！”
苏子放听着这个食材的数量不住咋舌。
要知道做菜的时候最难得一点不在于将单一的食材处理好味道，而是将混合食材的味道处理到协调。
这一点不管是中餐还是西餐都是一样的。
姚德维能将二十多种食材的味道调制平衡，在调味上面绝对是宗师级的专精！
薛意继续讲述。
“正常做法就是将八宝料全部切成豌豆大小的丁状，焯水除去异味后混合调味，塞入鸭腹内，扎口、造型、蒸熟，最后上色炸熟即可完成。”
“不过姚师傅做的多了一道工序，也是因此，他做的八宝鸭才成为江浙两地食客念念不忘的经典。”
“什么？”
苏子放竖起耳朵认真听着，他知道，到这一步，应该就是要说关键了。
薛意却突然卖了个关子，摆摆手道：“我做一遍，你看！看你能不能看出来。”
“如果看不出来，我告诉你你也领悟不了。”
苏子放：……
不是吧！都2020年了，教徒弟还要这样么？
不过想归想，真让他说出来还是不敢，乖乖应了一声，看着薛意带他去料理台演示。
鸭子是做三套鸭常备的，从后院挑了一只肥壮的四斤重的麻鸭，手起刀落，放血褪毛，处理干净，送入后厨。
薛意接过鸭子，也不见他有什么特殊技巧，可是不到三分钟便将鸭子骨头全部剔除。
看也不看就扔在清水中开始淘洗。
这种信手拈来的速度让苏子放羡慕不已。
尽管他现在已经可以熟练制作三套鸭，可是整鸭脱骨没有十分钟还是完成不了，而且依然还会有百分之五左右的失败率，完全做不到薛意这样随意。
只能说有些人看着是个技师，是因为职业体系到头就是技师，有些人看着是个高级厨师，实际是实力只能到高级厨师。
叹一口气，知道段时间是追不上这种熟练度的差距，还是乖乖看着做法。
万一领悟到姚氏八宝鸭的精髓，也算是值了！
第四百七十九章 不一样的地方
鸭子处理干净，接下来的步骤才是重中之重。
薛意将淘洗干净的糯米泡在水中，又开始准备鸭腹内的填料。
青豆、板栗、红枣、莲子、玉米、火腿、竹笋、鸡胸、鸡胗、干贝、香菇、虾仁、藕丁、拆蟹肉、松露……
足足备了二十多种食材，每一个的处理手法还都不一致。
有些食材要焯水、有些要爆炒、有些要蒸制、还有些要煮熟。
薛意准备这些食材也不嫌费事，一道一道开始处理，先蒸后煮再炒，最后飞水。
足足花了二十多分钟才将这些食材处理好。
全部混合在一起才开始调味。
盐、汤、蚝油、生抽、鱼露……又是十几种调料加入，用生粉水搅和均匀，将鸭子翻转过来填入鸭腹，填到八成满时将鸭头与开口处封闭，再用棉绳绑住鸭身中间帮成葫芦形。
熬一锅糖色让鸭子上色，再刷一层蜂蜜放入烤箱烤制五分钟定型定色。
拿出来放入蒸锅。
全部做好，薛意松一口气，将双手洗净看向苏子放：“看出来了么？”
“看出来了！”苏子放自信满满。
“说说？”
“材料多。”
“一般的八宝鸭都是用八种材料，可是姚师傅这道八宝鸭足足用了二十多种，而且有些食材处理的只见味道不见食材。”
“比如红枣和干贝都是用来煮水增加风味的，一味管甜，一味管咸，还有拆蟹肉和虾仁用来吊鲜，味道调和的比较好，我觉得这就是姚师傅的鸭子好吃的关键。”
苏子放笃定说完，等待着被表扬。
没想到薛意嗯了一声，轻轻摇头：“不对。”
苏子放顿时傻眼。
这都不对？
迅速将自己知道的八宝鸭的制作方法过了一遍：脱骨、调馅、填鸭、上色、蒸制、油炸……有了！
苏子放再次信心满满道：“我知道了，是制作的工序不对。”
“姚师傅这道八宝鸭在填鸭上色后先用烤箱定型，这一步骤能让鸭皮更加酥脆，同时收紧鸭子，逼出多余的油脂，后面的制作会更加美味！”
薛意嗯了一声，叹一口气，露出一副无可救药的表情。
“还是不对。”
苏子放：？？？
这还不对！
仔细回顾着刚刚薛意的操作，再和自己看过的视频一一对比，苏子放觉得自己终于发现了华点。
“师父，是不是没有松针！”
“我记得三套鸭和鸽吞燕都是需要松针的，可是这道八宝葫芦鸭没有松针，应该是填馅的时候只填了八分满，省略了这一个步骤，让鸭腹内食材的味道完全体现出来。”
“加上烤箱鸭油的渗出，所以才能将味道提升到极致！”
薛意这次终于点点头：“说得很好！”
“不过，还是不对！”
苏子放：(ΩДΩ)！
这道菜到底是有什么了不得的地方么，自己都说成这样了还不对。
可惜菜没做好，还在锅里，就算是系统也帮不了忙，只能依靠自己判断。
不过连续三次没有说中真正的原因，剩余的可值得说道的步骤也不是很多，苏子放决定大不了从脱骨开始一个一个试过去，总归是能蒙对的！
“脱骨的手法问题，皮肉都是刮下来的，最大程度保留了鸭子风味。”苏子放信心五成满道。
“不对。”
馅料已经说过了、烤制也说过了、松针也说过了……
苏子放回忆着、回忆着，眼前闪过一个画面。
“用糖色来上色可以获得更好的味道和色泽，加入蜂蜜更让鸭子的油脂味道减轻，更符合沪城人偏甜的饮食习惯。”苏子放信心三成道。
“还是不对。”
薛意叹口气，看起来想要放弃一样。
苏子放看着薛意的样子知道自己应该是只有最后一次机会，小心翼翼地看向蒸锅，谨慎开口。
“那应该是先蒸后炸，这样会让之前烤过的酥皮再次恢复酥脆口感，不像是其他人做这道菜会先炸后蒸，鸭子的酥脆口感就没了。”
这次苏子放只有一成信心。
薛意果然没有让他失望，喟然长叹低落道：“算了，你完全没有看明白。”
苏子放也欲哭无泪。
薛意的评价不是“你差一点就懂了”，而是“你完全没有看明白。”
这说明自己回答的和薛意想让自己了解的东西差的太远。
可是这道八宝鸭一共就这么多步骤，自己全都说了一遍还是不对……那他也真的没有任何办法了。
天分如此，没救了。
身为系统拥有者，苏子放再次感受到挫败感。
难道这道八宝鸭还有什么不一样的地方么？
可惜的是这里不是系统空间，视频也无法回放，苏子放只能尽力的在脑海中还原薛意的做法。
想了几分钟，突然愣住。
明明手边就有现成的材料，只要按照自己刚才看到的再做一遍，等会和薛意做的八宝鸭做对比，应该就可以看出到底哪里出了问题。
薛意看到这一幕，总算是点点头露出几分微笑，不过转瞬又想到苏子放连姚氏八宝鸭的秘密都看不出来，还是收回笑容。
好在苏子放专注地进行着整鸭脱骨，并没有注意到这一幕。
比起薛意的轻松写意，鸭肉基本保留在鸭身上，只有骨头脱落，苏子放的处理手法就显得有些粗糙，一只四斤的鸭子硬生生被处理的只剩下鸭皮和皮下一层不太厚的脂肪。
“发挥失常，一定是被说的太惨，连手都不稳了！”
苏子放索性将弄碎的鸭肉切成和馅料同样大小的丁状，打算原肉做原馅，直接回填。
又过了半个小时，终于按照薛意刚才的步骤将其它的食材处理完混合搅拌均匀。
填入鸭腹，八成满，收口，扎上棉线。
光凭外形来看其实和薛意做的八宝鸭有九成相似。
不过到这一步，其实只完成了一半都不到，还有后续的几个处理步骤，根据苏子放的经验，后续的步骤才是决定八宝鸭味道的关键所在。
糖色和蜂蜜混合，上色之后放入烤箱。
几分钟后，苏子放开始激动起来。
烤箱中飘出的味道和刚才薛意做的八宝鸭飘出的味道一模一样。
一个古怪的念头不禁冒出。
“难道师父只是想锻炼我的坚持和自信？”
“其实我刚才说的是对的？只要按照我坚持的方法就能做出来姚氏八宝鸭？”
苏子放突然豁然开朗，师父真的是个好人啊！
瞬间对自己做的这只鸭子更有信心。
第四百八十章 再仔细看看
两口蒸锅一左一右，锅中的味道也几乎相近，这让苏子放生出一种自己做的和薛意一样好的错觉。
店内没有其他人，一老一少就这么在锅边坐着，聊聊苏子放最近的菜品，聊聊食不语的人气，一副师慈徒孝的场面。
让苏子放以为刚刚薛意埋汰自己的情况都是幻想。
然而没多久，蒸制时间结束。
薛意将锅中鸭子取出开始进行最后一步炸制。
擦干鸭子外皮水分，用笊篱捞住，探入六成热的油锅中，一勺一勺浇下去，让鸭子全身都呈现出金黄的色泽，鸭皮也慢慢变得酥脆。
炸到金黄后，薛意又将油温升高到九成进行复炸。
很快，薛意的八宝鸭完成装盘摆了出来，苏子放也完成的第一遍炸制，正在进行第二遍炸制。
没有去看薛意制作的鸭子的情况，苏子放现在所有注意力都放在面前的鸭子上。
一勺一勺的热油浇下，他看的见鸭子表皮流过油脂，金黄酥脆，火候慢慢到了最合适的时候，苏子放果断将鸭子捞出摆盘。
一份外观看着和薛意做的一模一样的八宝鸭就此出锅。
然而视线落在另一盘八宝鸭的时候还是猛地一震。
【一盘无可挑剔的八宝葫芦鸭，等级s级。】
再看向自己出品的那一盘。
【一盘味道出色的八宝葫芦鸭，等级a+级。】
只差一个级别，可是苏子放却突然意识到薛意刚才说的并不是鼓励自己，而是自己真的没有看出姚德维发明的这道八宝鸭制作过程中最重要的一点。
在同样的制作手法下，他除了直接升级的成就没有动用外，主动加被动，这道八宝鸭的品质提升绝对不小。
根据经验，应该是从a-提升到了a+级别。
这么看来，最原始的菜品比起薛意做的菜品，差距足足有三个等级。
苏子放陷入沉思。
薛意的制作手法他记得很清楚，几乎每一个步骤都没有拉下，就算是薛意的技术比他纯熟，可是在成就的弥补下也不会差距这么明显。
那么，到底是哪里出了问题？苏子放看着两盘八宝鸭十分不解。
薛意看着苏子放的样子叹一口气递过一把餐刀：“切开尝尝。”
薛意是一个好师父，他始终相信，对于徒弟来说，要勇于学会自己判断问题，对于看发现不了的问题，多看看！
如果还看不出来，那就多尝尝。
如果最后还看不出来，那就换一个徒弟好了，毕竟太傻的徒弟教起来浪费时间，他缺时间！
苏子放将两只鸭子切开，馅料双双沿着刀口滚出，从馅料的密度和软糯程度来看，也没有任何区别。
挖一勺薛意做的送入口中，苏子放愣在原地，眼中满是不可思议。
他这一口下去仿佛吃到了某种从未吃过的东西，和平时吃的八宝鸭完全不同。
馅料香味十足，绵软甘甜，还有种若有若无的清香。
再尝一口鸭肉更是好吃到连舌头都要吞掉，外表酥脆，内里汁水丰盈，因为有馅料的缘故，鸭子本身也没有那么油腻，还有种烤鸭的味道，可以说是将鸭子的鲜美和味道提升到极致。
再尝自己做的鸭子，突然有一种说不出的感觉……
太差了！
如果说没有吃薛意做的鸭子，单独吃自己这一份八宝鸭，苏子放且其实也不会有这么大的落差，可是在品尝过薛意做的鸭子之后，苏子放瞬间就明白了什么叫做真正的好吃。
“尝出来了么？”薛意看苏子放久久不说话开口询问道。
苏子放愣了一下，摇摇头，重新扑到薛意做的八宝鸭边上仔细查鸭子的不同。
切下一整块，又在自己做的鸭子的同样位置切下来放在一起比对。
入目所及，颜色、造型、馅料都一模一样。
细心的分开馅料和皮层后，苏子放终于看到一点不同。
薛意做的八宝鸭鸭子里面颜色不对！
苏子放重新将鸭肉摆在一起仔细看着两只鸭子内里的颜色露出几分古怪。
薛意那只八宝鸭的鸭腹内有点酱色，而自己做的八宝鸭内里却是正常的颜色。
问题出在这里！
不是馅料的问题，而是鸭子！薛意在处理鸭子的时候有不一样的地方。
这么一发现，好像一切都解释的清楚。
难怪自己没有发现后续的步骤问题，因为这是一开始的步骤，而整鸭脱骨和清洗的时候，自己只顾着看薛意处理骨头的刀工，完全没有注意到薛意手上的动作。
念头通达，苏子放立刻看向薛意：“师父，我知道了，是鸭腹，你在鸭子里面抹了酱料！”
薛意终于缓缓点头，露出几分满意。
“什么东西？”
苏子放从鸭腹内播出一小块放入口中反复咀嚼确认了这个东西：“茉莉花蜜和红枣？”
薛意嗯了一声开口道：“这是红枣干和茉莉花蜂蜜一起调制的涂抹酱，是在去骨后就要抹上去的东西，你怎么连这个都看不清！”
苏子放惭愧的低下头。
“这是姚师傅从炮豚那边学到的处理手法，在填腹之前先用调的不那么粘稠的蜂蜜和枣泥在鸭腹内裹上一圈，能够起到更好的密封和补充风味的作用，而且由于糖色中加了蜂蜜，馅料中有红枣，很多人都不发现不了这一个秘诀，就连他的徒弟也没几个知道的。”
苏子放听着解释终于明白自己为什么没有看到了。
说实话，连他这么近距离观察都没注意到薛意的这个动作，还以为是在冲洗鸭腹，估计姚德维做的时候别人更难发现吧。
尤其是内外都用蜂蜜，馅料出现枣泥这种设置，更是完全断了别人用味道来找到味道来源的区别。
是经过烤、蒸、炸三道工序后，馅料的味道早已融入鸭子本身，这种浑然天成的口感更是无法区分。
寻常的食客肯定不会注意到，就算是专业的厨师也得在这种完完全全的还原下才有可能发现问题所在。
不过好在现在终于发现问题，苏子放终于长出一口气，满足了！
这道让孙明祖念念不忘的鸭子，自己终于是学会了！
再看向薛意，默默将鸭子打包的样子，瞬间眉头一酸。
的确，要不是薛意这么鞭策，只是告诉自己鸭腹内需要涂抹蜂蜜和枣泥，自己绝对不会了解的这么深入。
自己学了手艺还要师父收拾料理台，太不该了！
苏子放连忙上前抢过薛意手中打包到一半的鸭子：“师父我来收拾，等下放回冰箱明天做员工餐。”
“不用！”薛意固执地自己打包。
“嗳，师父，你放心去休息，这个我来收拾就好……”
苏子放又执意要求了几下，突然听到薛意哼了一声：“怎么？就那么想留着，我带回去做下酒菜不行？”
苏子放：……
“真的，今天他一定是没看皇历，太难了！”
第四百八十一章 一封信
第二天上午，苏子放正在和其他几人讨论菜品，就听到门口有人喊着自己的名字。
“苏子放，快递！”
嗯？
苏子放愣了一下，自己没有买过什么东西，怎么会收到一个快递？
难道是沈安妍买的东西到了？
好像昨天她说过有一个快递似乎是写错了地址，寄到了食不语。
不过按速度来看也没有这么快才是。
拿到快递，才发现并不是想象中的包裹，只是一个大号ems信封。
上面的地址很普通，帝都朝阳区某建筑五楼，寄件人更是普通，李华，像是小学英语课本主角李明的孪生兄弟。
拆开信封，里面掉出一封红色的邀请函和一本略显厚重的印刷品。
苏子放先打开邀请函看了起来，内容不多，一眼扫过全部看清。
“尊敬的苏子放先生，诚邀您参与本月二十八日举办的华夏青年厨师邀请赛，地点位于沪城……”
后面跟着大赛的主办方、还有一些相关信息。
苏子放诧异的看向薛意：“师父，你推荐我的么？”
薛意接过邀请函看了几眼微微摇头：“不是，这个赛事我不负责，应该是华夏厨师协会举办的青年厨师邀请赛，你的这个应该是省厨师协会推荐的。”
苏子放：？？？
这又是什么操作。
正纳闷着，一个电话突然打进来。
开门见山介绍道：“苏师傅，您好，我是苏省厨师协会的干事张永贤，想问下您是不是已经收到了华夏青年厨师邀请赛的邀请函？”
得到苏子放肯定的回答后连忙开口：“实在不好意思，这个是工作人员失误了，将原本要寄送到厨师协会认证的高级厨师名单寄到了比赛征集处，给你带来不便实在抱歉。”
苏子放这才松了一口气。
不是诈骗就好。
听说以前上学的时候经常有人会发送学术诈骗邮件，专门针对学校的教授，拿着对方已经发表的文章说自己的杂志也对这个方向很感兴趣，询问对方是否愿意再写一篇。
期间大肆宣扬一番自己期刊的影响因子以及和核心期刊的关系，让不少教授心花怒放，以为自己被核心期刊选中。
而不少教师恰好也有论文发表要求，于是一拍即合。
可是等到投稿、审稿、两次编校之后才告诉别人发刊是需要审稿费的。
只是已经到了这一步，不少人为了扬名也不会在乎这些钱。
于是骗子们可以轻松拿到这笔所谓的审稿费，少则三五千，多则一两万，稳赚不赔的买卖。
刚才一瞬间，苏子放以为自己就遇到这种圈套。
请自己去参与什么华夏青年厨师论坛，还要颁发什么十佳青年厨师之类的荣誉称号，而一旦自己到了评奖现场就会被告知这个奖项需要交纳一万元的评奖费。
最终，与会人员人均一个奖杯。
从什么十佳青年厨师、优秀青年厨师、出彩青年厨师一直到勤奋青年厨师不等。
一场论坛吸金百万。
刚想着，就听到电话里张永贤开口道。
“不过华夏厨师协会那边说是您的条件正好符合青年厨师的报名条件，而且成绩出色，应该是有机会入围十佳青年厨师的评选的，所以我想问问您到时候有没有时间去现场领奖。”
苏子放：……
看来还是诈骗电话。
不过自己可不是刚入社会的那种容易被荣誉冲昏了头脑的年轻人，当即挂断拉黑，看向旁边几人微微摇头：“诈骗电话。”
没几秒，薛意的电话响起。
接起听了几秒后露出一个哭笑不得的表情，将电话递给苏子放：“找你的。”
苏子放愣了一下，接了过来。
张永贤熟悉的声音继续响起：“苏师傅，您怎么突然关机了……”
薛意在旁边小声道：“协会座机打来的，不是诈骗的。”
“噢！”
苏子放瞬间红了脸，重新认真和对面说道：“不好意思啊，刚才你说的实在太像是诈骗电话了。”
张永贤顿了几秒也苦笑出声来。
“说起来也是个问题，协会这边一直没有去做号码认证，您这边都是我遇到的比较好的了，还有几个一接起来就挂了。”
张永贤自嘲完还不忘正事，连忙和苏子放确认时间。
“啊，月底是吧，我这边可以的。”
“没问题，嗯，好的！”
“哦哦，正好都在我身边。”
“行，那我们到时候一起过去。”
“好的，我存下这个号码，有事您告诉我就好。”
挂断电话，重新看向身边几人：“月底可能要去一趟沪城了。”
其他人：？？？
“什么意思？”
“就是字面意思，厨师协会的说我们几个都受邀去参加华夏青年厨师论坛了，你们的快递显示还没签收，估计是放在家里了，让我先转告你们一声。”
“我们？”
几人皱起眉头疑惑着看向苏子放不知道是在说谁。
苏子放环视一圈，低声道：“沐飞、孔宴、麻姜、张子丹、赵晓曼。”
这下，食不语所有人都愣了一下，包括麻姜。
要知道他在景陵大饭店的时候都没有受邀参与过这类活动，没想到一去食不语就有了受邀资格。
这种事情实在是……
要是说缘分，那也真的是太有缘了。
几个炉头厨师都很高兴，
不过杨琼却瞬间皱起眉头：“完了！又要死了！”
“嗯？”
几人不解地看向杨琼不知道发生了什么事情。
就看到杨琼饭也不吃立刻调出一个表格开始修改起来，一边改一边抱怨道。
“你们那个厨师协会就不能有点提前通知的精神么？”
“月底的活动，提前十天通知，这些预约的客人要怎么办！”
“有些是提前一个月预约的，现在还要临时改时间！”
“啊！要死了！”
几人看着杨琼这个时刻暴走的样子明智的选择默默离开，一句话也不说。
苏子放硬着头皮上前：“其实我觉得问题不大，毕竟师父和陈师傅还在店里，而且何师傅和谢师傅也在，他们也能做一些。”
“实在不行就再挂一个请假通知？”
话刚出口，就看到杨琼投来一个“你钱多你随意”的眼神。
“不当家不知道柴米油盐贵！”
“你们出去三天，知道有多少损失么！”
“算上员工工资什么的，四舍五入就是好几万！”
“当然，苏老板要是愿意这么发福利，我本人是没有意见的！”
杨琼微微一笑，就听到苏子放的决定。
“还是……想想怎么继续营业好了！”
第四百八十二章 长寿面
距离月底的青年厨师论坛只有十多天时间。
为了安排好那三天的近况，杨琼可谓是连头发都愁的白了几根，不停地叫嚣要苏子放补发植发的奖金。
却被苏子放一句话给噎了回去。
“有植发的钱，你有植发的时间么？”
要不是看在苏子放前几天发的红包很厚，店里平时福利很好，苏子放做的饭还很好吃。
杨琼绝对会让苏子放领略一下什么叫做直男的归宿。
调侃完杨琼，苏子放拔腿就跑。
沈安妍寄来店里的料子已经到了，很大一卷，还挺有分量的，趁着有时间苏子放索性亲自拿了过去。
将料子送给沈安妍的时候，她少见的在一楼的铺子里工作。
看起来是在缝制一套喜服。
“结婚用的？”
苏子放柔声问着。
沈安妍嗯了一声，抿了抿丝线，重新穿过针孔才点头回答着：“一个客人定制的，说是古风婚礼，特意要来定做一套凤冠霞帔，还要最好的料子和绣工。”
“店里之前做的几套尺寸都没法改，只能重新做一套了。”
“辛苦了！”
苏子放上前帮沈安妍捏着肩膀。
“哎，左边一些！”
“对对，还有脖子下面，嗯……”
沈安妍惬意的晃着脑袋，舒展着身体，突然睁开眼睛，仰望着苏子放：“对了，我要过生日了。”
苏子放：……
这么突然的么？
仔细一想，突然倒吸一口冷气。
沈安妍之前说过一次，她的生日是每年农历的儿童节，自己还记得很清楚，说要以后每年给她过两个，没想到一转眼就忘了。
不过好在自己
“礼物就算了吧。”
苏子放还在想要买什么礼物的时候，沈安妍就已经抢先说出这句。
让苏子放反而有些不知道该说些什么，支吾了几秒：“虽然不缺，可是过生日，总得送你点什么才是。”
“那就给我做一碗长寿面吧，我一直想吃手工做的那种。”
沈安妍重新闭上眼享受着苏子放的按摩，神色舒坦。
苏子放却已经开始思索沈安妍的要求。
长寿面？
这个他还真的不太会做。
主要是长寿面和普通面点的要求不一样。
相传长寿面与汉武帝有关，他与众大臣聊天，说到人的寿命长短时举例说《相书》上讲，人的人中长，寿命就长，若人中1寸长，就可活到100岁。”
结果东方朔说彭祖活了800岁，他的人中就长8寸，那他的脸有多长啊。
瞬间让汉武帝群臣大笑。
不过脸长就寿命长的事情就流传看来。
民间都以面为脸，甚至有面子、脸面这样的词语，所以就认为生日当天吃长寿面是一个美好的寓意，可以活的长长久久。
不过长寿面要求是整碗只有一根面条，吃的时候最好不要弄断。
对苏子放来说，和面和揉面都没有问题，可是要做出一根就是一碗面还是超出了他的难度。
正想着，就听到沈安妍继续开口。
“怎么，不会是没做过吧？”
苏子放嘿嘿一笑：“确实不会，不过一定在你生日前学会，给你做一份最好吃的长寿面。”
【任务（生日快乐）：沈安妍一直想要吃一碗传说中在一根面条一碗的长寿面，请宿主在其生日当天完成长寿面，等级不低于s级。任务奖励：沈安妍好感度+5。】
看着任务奖励，苏子放有一点点失望，要是像上次一样来一个心花怒放该有多好。
不过做人也不能太贪心，慢慢来，以后有的是机会。
现在最重要的还是去学习长寿面的做法。
回到食不语，苏子放第一时间就想到了谢广。
“长寿面？有人要过生日？”
谢广听到苏子放想要学习的请求到没有诧异，问了一句便演示起来。
“长寿面有两种做法，一种是刀切的，一种是手工拉的，你要学哪种？”
苏子放想了想，觉得成年人还是不要贪多嚼不烂，一定要选择最合适的那一个，于是看着谢广一笑。
“两个都看看，可以么？”
“可以。”谢广也不嫌麻烦，将手中的面团分成两块。
“和面的功夫苏老板你已经到家了，我这里就直接从两种面条的做法开始做。”
说话间，一团面团已经被揉成了长条状，刷上油脂。
苏子放仔细盯着谢广的手法，想要看看长寿面是不是也像八宝鸭一样藏着什么秘密。
不过直到整个过程都结束，才发现谢广并没有做多余的动作。
只是将长条形状的面拉长一些后再次刷上油，盘旋绕进一个盘子里。
“这就好了？”
苏子放有点诧异。
“嗯，吃的时候就像是拉面一样，拉长，沿着锅边下进去，然后拉一段下一段。”
谢广演示了一段后将剩余的面重新封好：“现在没人吃，做了浪费，晚上做员工餐。”
苏子放想了想，又上手试了一下，感觉良好，于是自信点头：“那如果是刀切呢？”
谢广将在砧板上撒上面粉，将另外一块面团放在上面，很快擀成一张只有毫米厚度的面皮。
拿起一把刀，开始沿着面皮外侧绕着螺旋状环切到最中间。
提刀。
砧板上留下一个像是蚊香一样突然的面条。
“这样就好了，不过这个做法其实不是很适合你，主要是用于摆盘什么的。”
谢广很实诚的告诉苏子放。
苏子放急忙道谢，回去开始练习。
这可是他和沈安妍一起过的第一个生日，长寿面必须成功。
尽管沈安妍已经说过不许买礼物，不过苏子放还是趁其不备去买了她当时看过的一款戒指，上面镶嵌着红宝石，不过是那种深酒红色，不张扬，反而很知性，最是衬托她的旗袍装扮。
之后两天，苏子放除了练习长寿面的做法，就是想办法包装给沈安妍的礼品。
单独送盒子太俗气，塞在蛋糕里好像也不是很合适，装进面条里又太奇葩。
最后在网上找了很久，终于在一个电视剧桥段中看到了浪漫而不落俗套的方法，信心满满地给沈安妍发去消息。
“我一定会给你一个难忘的生日的！”
“是吗？”
“那我很期待哦！”
沈安妍回复的很快，还发了一张笑着的自拍，让苏子放瞬间觉得，一切的付出都是值得的。
幸福，真好！
第四百八十三章 误会大了
经过几天的练习，苏子放的长寿面水准已经达到了入门级别。
当然这是谢广的看法。
作为一个学习面点没几天的白案新人，他觉得苏子放的表现已经可圈可点。
但是在苏子放自己看来，一道b级的长寿面远远达不到自己的目标，更不用说是系统要求的是s级起步。
这中间的差距还是有些大。
可是谢广显然是自己做东西的经验更丰富，在教徒这一项上惨不忍睹。只知道做一遍让苏子放看着做第二遍，可是偏偏说不出有什么问题。
这让苏子放也有几分头疼，最后索性放弃。
趁着谢广不在的时候将照片发给了薛意。
“师父，我想问下我这个面条做的哪里有问题呀？”
薛意先发了一个开怀大笑的表情，接着又很快撤回。
在苏子放的诧异中很快发来一条语音。
“长寿面其实和普通的面没什么区别，要做好的关键就是面头要好，汤头要好，浇要好头，所以又叫三头面。”
“你这碗面没有浇头，汤头也就不说了，只看面头的话，粗细还不够均匀，没有达到要求。”
“面条粗细不均匀，煮的时候就会出现熟度不同的现象，很影响最后成品的质量。”
“所以，你要先解决面条粗细不均的情况，再说后面的事情。”
苏子放听完语音恍然大悟。
难怪总觉得自己做的面有问题，现在看来就是因为粗细不同。
仔细一想，应该是自己拉面的时候手法不对，在两段中间不能很好衔接导致的。
回想着谢广拉面的手法。
面条牵在手里来回飞舞，回身旋转，整个面条就像是游龙一样从盘旋好的面盘中飞舞而出，经过谢广抻面后再落入锅中。
银龙入水，不溅起一点水花。之后的步骤就像是流水线一样。
双手快速一拉一抻开，面条就窜进了锅里。
想着想着，苏子放突然觉得这个画面好像有点眼熟。
再一想。
我去，这不就是谢广之前工作的火锅店的拉面手法么！
他来的时候就说过自己之前跟着火锅店那边的白案大师学习拉面的技术，现在看来这手拉面的技术真的是掌握的不错。
起码到现在，经过这么久时间没有练习，居然还能完整的保持一根面不断的技术。
苏子放觉得自己可能需要去火锅店进行一个特训。
要不联系陈铭问问看？
闻香下马虽然没有谢广待的那家火锅店有名，可是拉面技术还是值得信赖的，起码苏子放记得他们家的表演拉面也是一绝。
想着自己端午节还送去了两盒粽子，联系学一下拉面的技术应该没有什么问题。苏子放默默给陈铭发去消息坐等回复。
不一会儿，陈铭的消息回了过来。
“嗨，至于那么麻烦干嘛，等着，我去给你录一个视频！”
陈铭说完这句好半天没有回复，再等到消息已经是过去半个小时。
“师傅刚才没有和面，现场和面的，录了个长视频发不出来，干脆剪辑了重点给你。”
啧……
苏子放突然心头一暖，居然还是剪辑版的视频，这去现场学习都没有这个待遇啊，暖了！
看来今年的月饼也要给陈铭送一盒……不，送六盒！
苏子放感谢之后打开陈铭发来的视频。
画面上是一个中年厨师，膀大腰圆，和奥左一样的体格，一看就是天生干白案厨师的好材料。
和面的过程快速浏览，苏子放倒是没有发现什么不一样的地方，都是用了混合面粉加入鸡蛋和鸭蛋，面条染上淡淡的金色。
用力搓揉之后刷油放在一边饧面，等到面条松软后就开始搓条。
这里苏子放终于发现闻香下马这位师傅和谢广的不同，虽然都是火锅店手法，可是这位师傅明显没有那么夸张的表演技巧。
就是很自然地扯着面条一头，从身前向外拉到近似胳膊展开大半的长度，停下，双手交换，继续拉新的面条，已经拉好的则正好落入另一只盆里。
往返折叠，不到三分钟，一盘面就变成一根长约十几米的面条。
苏子放仔细对比了下两人的方法，发现其实原理都是一致的，只是要注重拉面时中间换手的连贯性就好。
信心满满的重新尝试一番，发现不管是按照谢广的做法还是视频中厨师的做法，总归是解决不了中间换手时候出现的不均匀的点。
重新给陈铭发了条消息，又去询问谢广。
两个白案大师的做法对照参考，还不相信研究不出来长寿面的做法！
很快，两个回答都回来。
“多练习！多试试！”
没有一点点取巧的办法，苏子放选择认命。
于是一整天时间，苏子放带着专注成就不停地尝试，终于能将两折到三折的面条全部理顺，只是速度还显得稍微慢一些，全部做好后前面的面条已经显得有点发干，煮出来的口感变化很大。
找来谢广看过一次，提醒了一遍刷油后才终于解决这个问题。
一直到晚上十点多结束营业之后，苏子放终于能够完成一份不错的面条。
面条里有鸭蛋和鸡蛋的味道，筋道、光滑、爽口、弹牙。
单纯吃面也是不错的享受。
【一碗格外出色的素面，等级a级。】
苏子放记录下这一刻，满意的回去睡觉。
a级的面条加上汤头和浇头，达到s级不会很难。
手机在房间充电，刚拿起来就看到薛新笺一小时前发来的消息。
“苏老板，后天是我爷爷生日，我先把礼品寄过去了，你到时候帮忙收一下，别被我爷爷发现了。”
“没问题！”
苏子放当即应了下来，突然脑中如同过电一样愣住。
“后天？”
打开日历，瞬间一股热血上头。
农历六月一日，居然和沈安妍是同一天。
苏子放突然反应过来薛意那天的大笑是怎么回事。
薛意肯定以为是自己要给他过生日，所以才会那么开心。
唔，感觉到了后天场面会很精彩，一老一小，两个寿星吃着蛋糕和长寿面。
到时候薛新笺应该也会过来，街上的一些关系好的朋友也会来，光是想想就有些热闹。
不过对苏子放来说，还要想想怎么给薛意准备一份礼品，不然到了那天，被薛意知道自己没有准备，那就真的是误会大了。
感谢薛新笺！
一条信息救了自己狗命。
第四百八十四章 寿宴准备
薛意和沈安妍的生日在同一天，这是苏子放没有想到的，留给他准备寿宴的时间只剩下二十四小时。
一天时间要解决寿宴菜品、礼品、长寿面、寿桃以及场景布置等多种事情，苏子放无奈之下只能一大早找到杨琼寻求帮助。
“安妍姐和薛师傅两个人都要过生日？”
“还是同一天？”
杨琼的表情格外震惊。
“是的，而且就是明天。”苏子放认真道。
杨琼：？？？
“我肚子疼，请假两天！”
杨琼表示这种急活实在做不了，要掉头发的，还是跑路比较好。
“你刚吃了一个dq的暴风雪！”
苏子放眼神扫过桌面，毫无表情的指出杨琼蹩脚的借口。
“这样么……”
“哈哈，我忘了！”
“那明天过完生日要不一起去爬山吧，还没有爬过紫金山呢。”杨琼微笑着看向苏子放。
“好啊，我还会唱《小白船》呢。”
“蓝蓝的天空银河里，有只小白船~”
苏子放用实力展现出自己五音不全的歌喉。
杨琼惹了一声，露出一个嫌弃的目光：“怕了你还不行，要求说说吧，我下午带人布置一下。”
苏子放当即把自己的要求告诉杨琼。
到下午四五点的时候，杨琼找人喊苏子放上去验收。
一进包厢，突然发现墙上用气球拼了一个硕大的寿字，流苏垂下十分精致。边上还有各色装饰，桌布、椅套也全都换上了大红色的料子，看起来格外喜庆。
“可以啊！怎么做到的？”
“前几天不是有人在店里举办寿宴么，正好有布置，我想了想就直接套用了这套，明天再买点鲜花进来就好。”
杨琼说完又指着墙壁：“这里本来就是快拆设计的，可以直接收起来，两个包厢联通，正好可以坐三桌人，算了下应该也不会有太多人来参与吧？”
苏子放想了想，店里的人就那么几个，街道上面应该也不会太多，其他人大多估计都是送祝福，不会到场，有两桌菜品应该足够，于是点点头。
“嗯，还有一点。”杨琼看着苏子放询问道：“寿宴菜品定了么？这应该要算到你的个人账上。”
苏子放：？？？
看着苏子放疑惑地表情，杨琼很自然地说道：“有什么问题么？这个也是要核算到成本里面的，因为要涉及到盈利，还要计算员工工资和奖金，不能算作单纯的员工福利，所以建议纳入消费，这样好计算。”
行吧！
苏子放默默接受杨琼的提议，忍痛刷卡，定下两桌2999的寿宴。
就这还是杨琼看在苏子放是老板的面子上破例允许他定两桌，毕竟这个价位的宴席都是要五桌起订的。
刷完卡，苏子放突然想到一个事情，看着杨琼。
“等等……我总觉得这事情哪里不太对？”
“嗯？”杨琼看了一眼苏子放眨眨眼：“哪里？”
“我自己买菜、自己做菜，然后用自己的餐厅，还要再付一遍款，我怎么感觉像是算重复了一样的？”
“是不是我多花钱了？”
苏子放脑海中迅速盘算了一遍，觉得自己应该就是陷入了二次消费的套路中。
可是杨琼紧接着的话又让他觉得好像没什么问题。
“没有啊，苏老板，你想，采购的钱是会折算到成本里面，你自己加工是领取工资的，定宴席的钱还会计算利润，实际上是你自己消费拉动了自己工资上涨、店铺利润上升，一石二鸟啊！”
苏子放：……
好像杨琼说的很有道理，这么看自己还赚了！
欣然接受，回后厨准备菜品。
炉头厨师基本被抓了壮丁，每人都要出菜品，何所谓也被拉了过去，没办法，作为熟人的孩子，这点特殊对待还是有的。
一桌十人，菜品的情况也不需要太多花样，考虑到青壮年比较多，能吃。
所以几人最后定的是十二菜一汤的标准。
苏子放作为主要表现者承担六道菜品，其余几人每人一道，算是意思意思就好。
“定主材了吗？”麻姜做寿宴有经验，直接点出关键。
“山珍吧。”
苏子放想着海鲜比较凉，不太适合两位寿星的情况，还是考虑做一些温补的菜品比较合适。
麻姜微微点头，给出自己的建议。
“松茸和鸡枞最近上市了，可以试试黄油松茸和鸡枞蟹黄炒饭。”
“其它的话，鱼肚和燕窝也是不错的菜品，应该可以解决四样菜品，之前你做的一道菜心那个也可以单独上，作为素菜清口，最后做个汤，乌鱼蛋汤，完美。”
听着麻姜的建议，苏子放眼前一亮，这个做法好像的确没有问题，品质和数量都能得到解决。
再看向其他人：“那肉菜就麻烦你们了！”
其他人都是高级厨师，也很快想出与其搭配的菜品，纷纷报上菜名。
“花雕鸡、酸辣羊肉、清汤狮子头……”
十二道菜品顷刻凑齐。
列好单子交付采购，几人开始练习起第二天需要的菜品。
其他人的都还比较好说，唯独苏子放的六道菜需要多考虑一下上菜时间和制作情况。
菜心需要浇熟后立刻装盘上去，送上去的时候还要鲜嫩欲滴，必须是最后一个做才行。
鱼肚可以用鲍汁做一个煲端上去，这样子用砂锅，时间慢一些也不要紧。
燕窝肯定是小份的例汤，炖盅数量足够，也不是大问题，可以和鱼肚一样在一开始就安排好。
这么一想，需要炒的菜品只剩下鸡枞蟹黄炒饭和黄油松茸，压力瞬间就小了许多。
不过还有个问题，薛意的礼物还没有买。
尽管到了薛意的年纪已经不在乎礼物这回事，可是还是要表现一下自己的心意，苏子放思考了好久，最后决定送薛意一个保温杯。
毕竟他看着薛意经常用来喝茶的杯子已经开始漏水，而薛意又是一个保温杯不离身的人，送这个总归不会有错。
安顿好一切，苏子放开始查看几道菜的教程。
尽管由几道之前也看过做法，可是到了关键时刻还是要重温一下，毕竟有些食材是要提前准备的，万一明天出现手抖的情况，那就完了。
看了几遍视频，苏子放想了想，又从仓库取了一份鱼肚和燕窝备用。
倒不是担心自己技术不好做坏了没得替换。
主要是觉得要是别人吃了还想吃，备一份总归是好的！
第四百八十五章 昂贵的食材
第二天一早，苏子放就起来开始准备食材。
别的菜倒是没有特别需要急着处理的，都是可以到晚上再做。
只是鱼肚和燕窝晚上就已经泡发，现在需要换水，等下午用鸡汤煨上，用的时候直接拿出来就行。
帮薛新笺接收的礼物已经放好。
大概是担心苏子放不会包装，薛新笺十分贴心的直接包装好礼盒才寄了过来。
一大一小，看来是也记得沈安妍的生日。
苏子放分不出这两个礼物的区别，索性全部放在一起。
自己买的礼物也已经到了，请杨琼指导着报了一个好看的外形，也算是准备好了惊喜。
一整天时间，苏子放都在想两人收到自己送的礼物后的样子。
连做菜的时候都有点反应不过来。
不过好在菜单出品都是a级，苏子放只要不是故意做坏都可以达到完美水准，这才避免了厨房事故发生。
晚上七点。
食不语提前宣布打烊，开始准备晚上的生日会。
三层的冰淇淋蛋糕定好时间送到，苏子放写了薛新笺的联系方式，让她跟着蛋糕一起过来，自己则开始准备其它菜品。
首先处理的是燕窝。
苏廉正采购的燕窝都是来自东南亚的金丝雨燕的初次燕窝和二次燕窝，存货不多，只有十多斤，可是盏形和品质都十分好。
属于苏廉正最为顶级的食材，严禁苏子放练习做菜。
要不是这次碰到沈安妍和薛意过生日，只怕以苏子放的厨艺，还得过一年才有机会碰到手。
虽然苏子放本人是不太相信这种高蛋白食材的补品功效，可是作为山珍中的上八珍，这也算是最容易被大众接受的食材。
做法上面苏子放也没有选择其它浮夸的做法，而是简简单单的冰糖炖燕窝。
其实还有一个原因是他之前从来没有接触过这么高级的食材，也不知道别的做法。
洗净的燕窝泡发后撕成条，和冰糖、桂圆肉一起放入锅中炖煮。
等到冰糖全部化开，水开始沸腾后将燕窝和桂圆肉分装，撒上枸杞，放入炖盅上锅蒸上，等到别的菜全部完成，就可以出锅了。
接下来是鱼肚煲。
这算是一道粤省的知名菜品，不过苏子放进行了些许改变，从原有的羹改成了啫啫煲的形式。
啫啫煲在粤菜中十分出名。
这并不是一个常规的食材的名字，而是描写的一种声音。
当食材放于瓦煲中，经过极高温的烧焗后，瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声，这个声音的粤语发音为“啫啫”，于是粤省便巧妙地将其命名为啫啫煲。
是一种类似于爆炒和煎烤并存的食材处理方式，特别适合脆嫩但是不易出水的原料。
因为砂锅的储热功能极强，能瞬间将食材表面烹熟，快速锁住水分，再配以葱姜蒜和各种酱汁爆香，出锅淋少许黄酒爆燃，香气火爆，口感极脆嫩，所以啫啫煲很受粤省当地人喜爱。
为了让自己的鱼肚煲也能有这个风味。
苏子放将已经泡发的鱼肚切成片，配上新鲜的竹笋、杏鲍菇、鸡肉、火腿。
在五成热的热油中低温滚一边，迅速捞出，这是为了让食材能够拥有更丰富的口感。
砂煲猛火烧的滚烫，倒入一匙油均匀晃开后将十多颗蒜头和姜片下入锅中呛香，飘味道之后立刻捞出姜片丢弃不用，重新加入刚才油炸过的食材。
接着浇入白酒和生抽，浇入一勺高汤，盖上煲盖。
砂煲中瞬间开始哔啵作响，啫啫声不绝余耳。
苏子放调成小火开始焖着鱼肚煲，顺手将鸡枞和蟹黄准备好。
食材都是袁才哲处理的，干净是基本的，每种食材都处理得恰到好处。
比如鸡枞，因为太过娇嫩，袁才哲是不会用手冲洗的，而是用荷叶折成一个小刷子将鸡枞上的泥土刷干净，再将根部较老的部分切除。
砧板也必须用陶瓷刀才能不让鸡枞沾上其它的味道，在上锅后保持最原始的鲜美味道。
至于蟹黄。
刚刚上市的六月黄的蟹膏还没有完全成熟，完全像是流沙包一样从蟹壳内流出，盛上满满一碗后就像是琥珀一样。
稍微成熟一点的蟹黄像是炒好的鸡蛋碎一样浮在其中格外好看。
不夸张地说，光是看着这两盘食材，苏子放觉得自己都能吃进去两碗饭。
米饭是上午蒸好的，没有隔夜，不过也摊开吸收了水分，现在是适合炒饭的黄金时机。
松散到粒粒分明却不干硬，咬下的时候会有一种煮过的大豆一样的弹牙感，些许回弹，猛地用力之后断成两半，像是要在口中爆炸一样。
炒饭对苏子放来说不是什么问题，可是鸡枞蟹黄炒饭却是一道马虎不得的料理。
菜油混合着些许秃黄油烧热，先将切成丁的鸡枞下入锅中捞一遍，等到鸡枞的鲜味彻底激发出来后迅速捞出，用底油炒一个鸡蛋，金黄色的时候打碎成蛋花，盛出。
再加入少量油，将锅微微滑过一边，倒入米饭，翻炒散开后立刻将刚刚的鸡枞和鸡蛋全部倒回，最后淋上六月黄的油膏翻炒均匀，装盘，撒上小葱。
隔着几米外都能闻到小葱扑鼻的香气混合着鸡枞和蟹黄的鲜美。
放进保温箱，开始下面菜品的制作。
煎锅化开黄油，松茸切片，就这样直接铺在锅上用小火慢慢煎着。
锅内传出和鱼肚煲中一样哔啵哔啵的声响，黄油的奶香味和松茸独有的鲜味逸散出来，丝毫不弱于刚刚的鸡枞蟹黄炒饭。
苏子放觉得要不是自己是个专业厨师，早都克制不住扑上去开始品尝了。
等到松茸一面煎出微微焦黄的网格状之后立刻反面，凭借对温度的精准把控，苏子放确定这松茸还需要十秒左右的时间就可以出锅。
仔细观察着火候，同时分辨着松茸的味道。
在香味达到最浓郁的时刻迅速将煎锅断离，装进已经预热过的盘子中，丝毫没有损失松茸的风味。
一转眼时间，苏子放的六道料理已经完成大半，剩下的菜心和乌鱼蛋汤也不是很费时间，稍作准备就可以上桌。
抽空给薛新笺发了消息。
刚发出去就收到回复。
薛新笺：“我在包厢里，人呢？”
苏子放：……
什么时候景陵的交通变得这么好的？他怎么都不知道！