第四百八十六章 小团圆
菜心选用的是连州菜心。
苏子放单独准备了一锅高汤，将鸡油加入锅内烧开后开始烫菜。
一勺一勺沿着盘子浇下去，菜心开始变得青翠欲滴，加上鸡油明亮的光泽，比新鲜的时候还要诱人。
说实话，苏子放有时候真的担心王富贵的超市会开不下去，售卖的食材新鲜不说，品质还这么好，完全吊打沃玛、家福等一众大品牌超市。
包括景陵本地的华闰素果也是拍马都赶不上。
一开始他还觉得王富贵这么卖会亏本的。
不过自从无意中听到王富贵在沪城的徐汇、浦东、闵行还有三套房正在收租的时候，苏子放就觉得自己是狗拿耗子了。
一个身负重重债务的他有什么闲工夫担心别人亿万富翁的情况。
皇帝用不用金锄头，和他有什么关系！
何况这金锄头还有他贡献的3700块，四舍五入就是一套房啊！
果然生产资料的拥有者就是比加工者赚钱，马克思撑不起我也！
感慨着经济关系处理完手上的几道菜品后，苏子放再一次理解了为什么好厨师的养成离不开氪金！
别看自己现在大小也是个高级厨师，还是薛意的关门弟子。
可是别说那些顶级食材，就连高级食材自己都没处理过几道。
就像是刚才的燕窝、鱼肚，自己要不是临时去学习了别的做法，只怕现在看着食材也只能干瞪眼。
还有其它的食材，比如海参、鹿肉、黄唇鱼等，更是苏子放从未接触过的领域。
如果说之前苏子放还觉得自己厨艺不错，也是青年厨师中的佼佼者，可是到了刚才，当高级食材摆在他面前的时候，他才意识到自己错了。
自己充其量只能算是掌握了一些刀工、火候、调味的基本技术。
在各个食材的处理上面完全就是个弟弟，甚至还不如对食材了如指掌的袁才哲！
看来是时候学习一些高档食材的料理方式了，不然永远靠着一般的食材，还是不能成为顶级厨师的。
尤其是在一些美食纪录片中看到的那种令人艳羡的食材。
苏子放还是有些心动的。
不过这个是之后发展的事情了，当下还是要先将寿宴做好。
回归心神，开始乌鱼蛋汤的制作。
说起来这也是一道国宴菜品，苏子放连夜问过柯朋义。
也只知道比赛的时候华苑酒楼有做过这么一道菜品，而且据说用了酸菜汁调味，没有用醋，所以乌鱼蛋的风味体现的淋漓尽致，整个菜品的味道很不错。
不过具体到做法。
柯朋义只是简单的发了条语音。
“好像就是将乌鱼蛋煮熟剥开成一片片的，重新下锅，倒入酱油、高汤、胡椒粉什么的，烧开以后勾芡就好了。”
过了几秒又发了条消息：“我是个美食评论家，又不是个专业的厨师！”
“要是会做菜，我早去当选手了，至于混成评委么！”
看着这两段话苏子放突然觉得柯朋义还是挺努力的。
作为一个不会做菜的吃货，为了吃到好东西，硬生生把自己逼成了著名美食评论家！
这种精神值得他学习啊！
于是，他一大早问过孔宴和赵晓曼，终于还原出这道菜的做法。
处理好的乌鱼蛋下锅先煮一遍，去除外层薄膜后，煮到肉眼可见乌鱼蛋开始裂开即可，捞出，沿着裂开的纹路撕成薄片，再用料酒、姜片焯水去腥，捞出放在冷水中备用。
重新起锅，用大地鱼和干贝、虾仁、海带吊的高汤做底，将乌鱼蛋片重新烧开，加入盐、胡椒粉调味后勾上薄芡。
临出锅前用酸黄瓜的汁调上酸味，清新，酸爽的乌鱼蛋汤就做好了。
至此，苏子放六道菜全部完成。
再看其他人也是恰到好处完成自己负责的菜品，出锅，上菜，开宴！
食不语迎来了久违的热闹和喧哗。
两张圆桌靠的比较近，店里的人和街道上的几位熟客也不陌生，坐下后突然发现好像有点不太对劲。
都悄悄问着沈安妍：“今天是你过生日吧？”
得到肯定答复后又看向薛意疑惑道：“那薛师父这是？”
沈安妍笑着开口：“薛爷爷和我一天生日。”
众人：！！！
“这么巧合的么！”
沈安妍点点头：“是啊，一开始我也不知道，不过是新笺告诉我的。”
“说是她记得她爷爷生日也是农历六月一日，所以我们两个的生日她记得最熟。”
沐飞突然笑出声来：“那以后苏老板幸福了，省了一顿生日宴席！”
杨琼听着话露出一个不一定哦的表情：“要是我，我可以接受公历吃一次的！”
沐飞：“对不起，打扰了，你们这些人真的太可怕了！”
还要再调侃几句，后厨的上菜大军已经登场。
十二道菜品端了两次才全部摆完。
杨琼也十分贴心的准备了氛围灯，关闭主灯后一圈暖黄色的灯光落下，格外温馨。
众人看着苏子放纷纷起哄：“苏老板说一个！”
“苏老板说一个！”
苏子放尴尬地挠着头不知道该说什么，可是看着众人期待的眼光，还是站起身看向沈安妍和薛意。
两人的目光都在鼓励着自己。
环顾一圈。
苏廉正、陈楚懿、赵晓曼、沐飞、孔宴、麻姜、谢广、陆仁杰、牧录、王富贵、罗医生、薛新笺……
所有人都看着自己露出一抹微笑。
苏子放突然安定下来，看着眼前两桌人脸上露出几分自信。
“谢谢大家，今天能够出现在这里参与这场寿宴。”
“不同的是今天的寿宴有两个主角。一位是我的师父，一位是我的女朋友。”
“我以前也不知道生活会真的有这么巧合。”
“不过这样也好，大家可以热热闹闹的聚在一起，相比于大团圆，今天更像是一个小团圆的节日。”
“从食不语入驻至今，很感谢大家的帮助和照顾。”
“恰好今天借着寿宴的机会，感谢大家！”
“在座的都是我的家人、朋友，多的话我也不说什么，今天的宴席菜品算是食不语第一次做寿宴菜，如果好吃，大家别忘记发朋友圈帮忙宣传一下。”
“明年能不能吃上更好的，全靠大家了！”
一通发言稳中带皮、兼顾了薛意和沈安妍，不忘广告的同时还让街道、朋友、同事、家人都感受到真诚，苏子放觉得自己的发言已经至于化境。
没想到刚下台就听到沈安妍小声道：“说的一点也不温情，比我们毕业典礼还无聊。”
旁边，薛意的眼神也是一样失望。
苏子放：……
这世界好难，还是去做菜吧！
第四百八十七章 薛意的点评
吃饭的时候没有什么意外。
苏子放做的几道料理被点名表扬和点名批评各半。
“黄油太浓了，没有体现出松茸的味道来，糟蹋了这支松茸。”
薛意的评价永远一针见血。
论调味和火候，苏子放在薛意面前就是个弟中弟！
薛新笺的补刀继承了薛意的优良传统，又添加了一点点细节，稳准狠道：“而且用的是雅江松茸吧？这个季节雅江松茸不算最好的，应该用小金松茸的。”
“我之前在香格里拉吃过一次，那个头，那肉质，个大且肥厚，吃起来有劲道。鲜美，爽滑，堪称松茸之最！”
薛新笺的话成功让众人流出口水，同时对眼前的黄油松茸多出几分嫌弃。
陈楚懿认真地看着苏子放：“薛师傅和新笺都说不好吃！儿子你要反思一下！”
“好好做菜，好好当厨师，不能给你们苏家丢脸。”
旁边苏廉正听到陈楚懿这么在意苏家的脸面当即舀了一勺炒饭送到陈楚懿碗中：“来，老婆，尝尝炒饭，这个味道闻着可鲜了！”
刚舀到碗里就听到薛意点评道这道菜品。
“鸡枞蟹黄炒饭，从外观来看的确没问题，不过就是六月黄还是嫩了些，要是等到九、十月再用丰腴的蟹膏蟹黄来做，味道会好上不少。”
“不过也不是没有办法拯救，如果你用内酯豆腐先做一道蟹粉豆腐，再将蟹粉豆腐和这个米饭混合一下，口感和味道都会得到质的提升。”
苏子放听到后立刻在脑海中模拟了一番，眼前一亮！
好像，真的可以！
薛新笺这次没有说什么。
主要是薛意把问题都说完了，食材也没什么可挑剔的，索性直接开始找下一道菜品的问题。
“燕窝品质挺好的，就是做法可惜了这个燕窝。撕的不够碎，炖出来的燕窝还是水太多没有形成胶状。”
“而且用的冰糖太过提纯了，应该用黄冰糖比较好，更加天然。”
“味道……”
薛新笺没有说，转头看向薛意。
“啊，味道不错，我吃着挺好。”薛意总算是有一道菜品没有批评。
说完后还顺便表扬了另一道菜品。
“乌鱼蛋汤做的不错，跟孔宴学的吧？我吃出孔正明当年做的风味了。”
这下连孔宴都有几分惊讶了。
自己只是和苏子放说了下做法，居然真的给他做出来了，还和自己师父做的一样。
苏老板的天赋果然令人震惊！
连州菜心和鱼肚煲也获得好评。
当然，连州菜心是因为菜心和高汤的品质都十分好，苏子放只是负责了浇汤烫熟的动作，薛意除了点评了“心细手稳”二字就没有再说什么。
而鱼肚煲则是结结实实夸奖了一番。
刀工精细、火候掌控力强、调味出色只是基本操作。最重要的是薛意称赞，苏子放这道菜有技师之姿！
被薛意评价这个，四舍五入等于苏子放已经是一个合格的技师了！
这对苏子放来说才是最为重要的认可。
值了！
其他人的菜品表现也比较出色，薛意大体上都是表扬和鼓励，只是提了些改进的意见。薛新笺则是比较严苛，用一个美食评论家的身份全部点评了一遍。
至于其他食客则是从第一道菜到最后一道都是一样的表现。
“好吃！”
“真好吃！”
“太好吃了！”
“这个才好吃！”
“这个更加好吃！”
……
仿佛一群莫得感情的吃菜刷好评机器。
唯独长寿面上场的时候他们说不出话来，因为这是寿星专属。
苏子放只做了两碗。
用了素高汤搭配上酱牛肉和连州菜心，撒上胡椒和蟹黄鸡枞的面条只有一个字可以形容。
“好吃！”
最后的蛋糕倒是获得了大家的一致好评，奶油、冰淇淋、水果、蛋糕，几层内容下来，味道让众人大呼过瘾。
就连平时一口不沾的苏廉正都吃了一块。
不过也只有一块。
三层的蛋糕，二十个人分，每人也就分了比咖啡厅单点的蛋糕大那么一点的一块，盘子上便空空如也。
像苏廉正这样吃饭速度比较快的三口就能吃完一整个。
其他的时间也只能看着别人继续吃。
“哎，儿子，这蛋糕味道是不是不一样啊？”苏廉正盯着苏子放还剩一半的蛋糕悄悄发问。
“一样的，当时就是为了避免各人味道不一致分起来麻烦，全都是一样的。”
“是么？我看你那上面有草莓，你妈爱吃草莓，要不你分我一块，我拿过去给你妈。”
“啊，哦！”
苏子放刚要分下去，就听到陈楚懿的声音：“不用，我不想吃了！”
“晚上吃的太多了，还要保持身材的！”
“是不是你想吃？所以才找儿子要的？”陈楚懿一脸狐疑地看着苏廉正。
“哪能啊，你又不是不知道我不喜欢吃蛋糕！”苏廉正摆摆手，拒绝地飞快。
陈楚懿看了一眼碟子里剩的半块蛋糕：“那算了，本来还想让你帮忙解决一下，现在看来只能给你了。”
苏子放当即将盘子迎上去，接住来自陈楚懿的投喂。
还是自己老妈好！
苏廉正看着蛋糕刚要开口，就听到陈楚懿在旁边低声道：“时间也不早了，我们先回去吧。”
“昂，好！我去开车。”苏廉正当即领会精神。
“不用了，我看今天天气很好，刚才吃了蛋糕有点发胖，散步回去吧！”
“哎，好！听你的！”苏廉正连忙跟着陈楚懿朝外走去。
中年爱情的狗粮塞得众人一阵艳羡。
很快，其他街道成员和食不语的成员也陆续散场。
沈安妍一直等到苏子放收拾完剩下的东西才看着他：“我们也出去走走？”
“嗯。好啊！”
苏子放答应下来，牵着沈安妍的手走出屋外。
街道两侧的灯光暗黄，月光明亮，依稀听得到鸟叫和蝉鸣。
“直接回家吗？”
“走走吧。”
沈安妍带着苏子放走去景陵大学，看着操场上跑步锻炼的学生们感慨道：“以前我上学的时候就在想，会不会遇到一个人，就像书上说的那样能够陪我在这里散步，忽然下了一场雪，就走到白了头。”
“后来在景陵生活了一辈子，没遇到过几次雪。”
“唯一最大的一次我还恰好不在这里，错过了。”
“现在想想，这个愿望好像是挺难实现的。”
“不会啊！”苏子放摸摸沈安妍的头发笑得格外宠溺：“会有机会的！”
第四百八十八章 这是单身
“那……好啊！”沈安妍笑了笑，握着苏子放的手更紧一些。
“对了，晚上的面条好吃么？”苏子放想起还有一个任务没有完成，抽空和沈安妍确认道。
“不知道是不是你说的那种一根一碗的长寿面。”
“啊，是的，你不说我都差点忘记告诉你了，很好吃，是我吃过最好吃的一碗长寿面。”沈安妍笑得眼睛都弯了起来。
“好吃就好！”
苏子放看着眼前好感度+5的提示也笑起来。
“是啊，也是我做的最好的一碗长寿面。”
两人沿着操场内圈慢慢走着，前后都有许多像这样的学生正在约会，外围跑步的人自觉地和他们拉开距离。
在这种时候，谁都不愿意打扰这样的小美好。
走到一半，苏子放突然侧过头看向沈安妍：“我很好奇你上学的时候是什么样子？”
沈安妍听着问题突然笑出声：“怎么，这是要开始查户口了吗？”
苏子放：……
他只是觉得这么好的环境，特别适合聊一下以前的事情，怎么突然就变成了查户口？
难道女生的逻辑都是这么难以预料么？
愣了几秒，沈安妍看到苏子放表情不禁笑出声来：“难道以前没有人和你开这种玩笑么？”
“当然……”
苏子放想了想自己那本《恋爱圣经》，突然觉得这种时候还是，去它的恋爱圣经，从心就是最好的答案。
“没有。”
沈安妍看着他的样子，突然哈哈大笑起来：“你觉得是什么样子？”
苏子放想了想：“应该就是许多电影里那样吧？”
“自习室、图书馆、ktv、兼职、写论文，还有……谈恋爱？”
最后三个字说的格外小心。
沈安妍听着话没有多说什么，只是将苏子放的手握得更紧一些：“大致差不多，只不过，没有最后一项。”
“啊？”
“难道以前都没有人追你么？”
苏子放这下可是真的惊讶了。
要知道，在老南方的时候，连他都是收获了无数情书，像沈安妍这样漂亮的女生要是没有人追求那简直是不可能的事情。
“有的，只不过我统统拒绝了。”
“那时候我想做的事情和我们学校许多人想做的都不一样，一开始拒绝了几个后，后来也就没有人来了。”
“我们班上的同学一半出国留学，一小半读了研究生，剩下的基本都去了公务员和事业单位。”
“就我所知，我是班里目前唯一一个自己做生意的。”
沈安妍说完，看着身边来来往往的人突然感慨道。
“那时候我在汉服社，总觉得这种美好和文化不该消失，应该有人继承下来，所以便向一位知名的制衣大师求教，苦学三年，终于出师，这才去继承了店铺，开了铺子。”
“我还记得我的毕业论文题目。”
“《论古代文学中记载的服饰与首饰》，大概是我唯一能够与自己专业和兴趣爱好有联系的地方吧。”
“答辩的时候老师们问的诗词我大都都记不清楚，不过所有的服饰形制我都说的明明白白，还因为穿着汉服答辩上了新闻。”
沈安妍说的时候又翻出自己当时的照片。
“现在看那个时候，真的好傻啊！”
“不啊！我觉得很漂亮。”
沈安妍听着苏子放的话心里突然像是抹了蜜一样：“是么？”
“那你觉得哪个更好看？”
沈安妍发动技能“不好好回答就会死。”
“嗯，都好看！你不管什么时候都好看！”
苏子放发动无脑夸奖的技能。
这是根据血的教训得到的标准答案。
凡是女朋友询问这个和那个哪个好看的时候，一旦自己做了选择，那么就会面临更深层的问题：“那那个为什么不好看？”
回答两个都好看，可以完美避开这个问题。
苏子放为自己的机制点个赞。
果然，沈安妍没有继续问下去，而是换了一张照片：“这个是我们宿舍当时的毕业照，被我带的一起穿了一次汉服，怎么样？”
“好看！挺好看的！”
“是么？那你觉得谁最好看？”
沈安妍第二个送命题又来了。
这道题看似轻松，实则比上一道更加暗藏玄机。
毕竟上一道不管怎么说都是女朋友自己和自己比较，说错了还有挽救机会。
现在是女朋友和别的女生比较，一定要小心谨慎才可以。
苏子放停顿几秒，眨眨眼看向沈安妍，用磁性的声音轻轻开口：“喔？这照片里还有别人么？”
“我一眼就看到了你，然后再也挪不开眼光！”
沈安妍听到这个回答白眼都要翻上了天，尽管知道苏子放说的是讨自己开心的话，脸上却依旧笑意盈盈。
谁不喜欢男朋友说这样让自己开心的话呢？
这一刻，苏子放也终于理解网上那些渣男为什么会那么讨人喜欢。
废话！经常说这样的话，女生听了都开心，再加上时不时送点小礼物，嘘寒问暖，出门会记得带纸巾，问你要不要忌生冷。
春天约你去鸡明寺看樱花，夏天约你在玄武湖赏荷，秋季去七霞山看红叶，冬天去唐山泡温泉，关键是还长得眉清目秀，像极了爱情最初的样子。
哪个小女生会经得住这样的诱惑？
当一个人把套路做到了极致，用真心来套路你的时候，其实许多人也就分不清这是真心还是套路。
渣男如此，绿茶如此，所有pua都是如此。
苏子放想着这些，又看向沈安妍：“我只对你说这些话！”
沈安妍听完抱了抱苏子放：“我知道。不用解释这么多的。”
两人又转了一圈，借着清亮的月光，苏子放想起自己还有一样东西没有送出去，顿时停住脚步。
“安妍，我还有个东西没有给你。”
“嗯？是什么？”
沈安妍笑着眨眨眼。
“你闭上眼。”苏子放突然想到电视里的剧情，在沈安妍耳边轻声说道。
“好！”
苏子放牵起沈安妍的手，从兜里缓缓摸出盒子，打开，将一枚酒红色的看着温润无比的宝石戒指待在沈安妍葱白的手指上，轻轻开口。
“好了！”
沈安妍睁开眼，看到指骨上的戒指突然笑了，笑得很开心，也很夸张。
苏子放有些发懵，不知道自己做错了什么。
好几秒，沈安妍终于停了下来，凑到苏子放耳边轻轻道：“这个手指，是单身！”
说完瞬间，苏子放憋红了脸。
沈安妍又笑着在他脸上一啄。
“我很喜欢，谢谢你，亲爱的！”
第四百八十九章 青年厨师论坛
开往沪城的列车上。
苏子放翻看着已经看了几遍的论坛手册，随手放回包里，看着身旁的孔宴问道。
“孔师傅，你之前来过么？”
孔宴露出一个你仿佛在逗我的表情。
“你觉得我之前有资格来么？”
苏子放：……
对不起，打扰了！
再看向身旁几人，叹一口气：看来都是头一回来，算了！
麻姜从侧面看了他一眼：“你是觉得我之前没有资格来么？”
苏子放瞬间反应过来。
对哦！
麻姜作为这么年轻的技师，肯定来过青年厨师论坛。
其他人听到麻将的话也露出几分好奇。
“这个论坛主要做什么的啊？”
麻姜回忆了几秒微微摇头：“各大菜系秀肌肉的，没什么意思。就是一群年轻厨师聚在一起比试各家的拿手菜品。”
“其实这个论坛最早是没有的，钓鱼宾馆想要每年吸纳一批新厨师去见识下国宴的精髓，算是为厨师界培养人才。”
最早的时候没有这个论坛都是各大菜系和知名酒楼推荐，后来发现这种机制有一点不好，经常任人唯亲。
要是正经的厨师世家出身的有功底的还好。
关键是有一次，送到钓鱼宾馆的厨师连刀工都没有合格，切出来的土豆丝粗的能送去开封菜做薯条。
气得当时的行政总厨直接将那一批送来的厨师全部安排测试，不合格的一律赶回去。
后来为了保持公平，便举办了这个论坛，评选出的前五名有资格进入钓鱼宾馆担任国宴厨师的替补厨师。
顺便跟着钓鱼宾馆的国宴厨师们学习国宴菜品。
这就是青年厨师论坛最重要的作用。
“那……麻师傅，你？”
苏子放问出一个众人都很关心的问题。
“没有。”
麻姜干脆利落的回答道：“我那年厉害的厨师太多，我排名第六，没去成。”
苏子放等人瞬间变了脸色。
麻姜的实力他们很清楚，那可是年纪轻轻就拿到技师称号存在的厨师，连他都没能进入这个论坛的前五名。
那该是多么恐怖的一个修罗场？
看着几人表现，麻姜长舒一口气：“总算完成薛师傅的忠告，让他们领略一下厨师界的残酷。”
念及此又看向苏子放暗叹一声妖孽。
苏子放的经历他和薛意讨论过。
从老南方毕业后，以迅雷不及掩耳之势在景陵这样的餐饮重地硬生生杀出一条属于自己的市场，还间接带动了一条街的发展。
这种手段和实力，别说苏子放是一个刚从学校毕业的萌新厨师。
就算是薛意这样有数年总厨经验的厨师开设私房菜都很难在短时间内达到这个水平。
而薛意和自己对苏子放的评价都很一致。
“一个厨师领域的天才，也是一个祖师爷喂饭吃的厨师。”
薛意的话又重新在耳边出现。
“麻姜啊，我担心子放这一路上走的太顺了，如果遇到点挫折，可能会一蹶不振。”
“趁着这次机会，让他去见识一下别的厨师的风光，同时也让他吃点苦头，知道厨师一路不是那么容易。”
麻姜这才明白薛意的良苦用心，不过他也有一个担忧。
“如果苏老板在这次比赛还拿第一呢？”
薛意当时愣了好久。
最后才低声道：“如果是这样，那证明他的实力已经不需要经历挫折了，就由他去吧。”
本来以苏子放的实力，参与淮扬青年厨师料理大赛能够拿第一名都已经是超出意外的事情。
可是听到薛意的意思后，麻姜还是懂了，亲自带队不说，还给自己以前结识的厨师朋友发了消息。
“这次有个年轻厨师，叫苏子放，说是要拿本次比赛第一，你们可千万别被击败了啊！”
于是，在火车上频频打喷嚏的苏子放还以为是列车空调太低，丝毫不知道自己已经被卖了的事实。
青年厨师论坛租用的是老南方烹饪学校沪城分校的地方。
场地大、宾馆好，最关键是不缺做菜的地方。
随便一间教室都有几十套厨具，同时举办数百人的比赛很轻松。
校方的欢迎人员中，苏子放赫然看到贾西贝也位列其中，顿时大吃一惊摸出手机发去消息。
苏子放：贾老师，你怎么也在？
贾西贝：？？？
贾西贝：你也来了？
贾西贝：你高级厨师了？
看着贾西贝三条信息一条比一条怀疑自己。
苏子放淡淡嗯了一声，有几分心累。
好歹也是你亲自教出来的学生，能不能有点信心？不相信学生的学习天赋，也要相信自己的教学天赋啊！
不过终究还是没有说出这句。
到不是因为不好意思，而是签到开始了。
苏子放：贾老师，我先去签到了，回头聊。
说完这句，跟着几人匆匆走进论坛现场。
这次比楚辞之前参与的大赛看起来就正规了许多，光是签到处就有十个工作人员。
“请各位参会加冰提供参会邀请函给我们，我们的工作人员会帮助签到。”
“内部会场有标明自己的姓名座号，在签到时会发放座位号，可以直接就座。”
“请各位加冰有序登记入场……”
虽然会务规格很高，但是这个工作人员的普通话真的不是很标准，前后鼻音不分。
好几次苏子放都下意识的想回答一句。
“谢谢，正常冰就好，不用加冰。”
好不容易签到入场，孔宴指着会务联系手册上的名单和众人介绍起来。
“这个是京菜的传人，当年京菜八大馆子，最有名的就是他家的泰和苑。”
“还有这几个也是京菜的传人，统一算作京派好了，都是当年的老八大馆子的人，现在虽然各有风格，不过瘦死的骆驼比马大。黄河以北能比得上老八馆的也就只有冰城和长安还有几个酒楼了。”
“也都是小小年纪就拿到了技师资格，实力不弱于我。”
“对，这几个，是巴蜀地区经典酒楼的厨师，没什么特别需要注意的，就……除了麻辣，一无是处。”
苏子放突然愣了一下：“不是说上好的川菜都不辣么？”
麻姜突然冷哼一声：“是啊，可是他们也做不出来上好的川菜啊！”
“全都是手下败将，不值一提。”
“最后啊，淮扬菜里面的厨师你大都见过，不过上次沪城老馆子没来几个，这次应该有机会见到了。”
“其他菜系，什么湘、粤、闵什么的看着是还没到，等来了我再和你说。”
“好的，谢谢。”
苏子放突然感觉有点压力。
这个青年厨师论坛，恐怕不容易啊。
第四百九十章 八大菜系的第一次聚首
苏子放坐在座位上和沈安妍报了消息，又打开贾西贝的聊天窗口。
“贾老师你不是在总校么，怎么来沪城了？”
贾西贝：“青年厨师论坛被拉壮丁过来当赛事主办了，说起来你们这一届，也就你一个人来了，果然没让我失望！”
苏子放：……
贾西贝说谎话的技术实在不行，这话说出来他自己都不信。
不过商业互吹他还是懂的。
“哪里哪里，都是贾老师教的好！”
一波互吹，贾西贝入席，陆陆续续其他厨师也都赶到，苏子放这才发现自己一行居然算来的最早的一批。
孔宴在桌上趴着休息，沐飞则做的有些远，苏子放不好意思走过去，只好看向身边的麻姜。
“我们是不是来的太早了些？”
麻姜看了一眼摇摇头：“惯例如此，每年举办这个活动，周边的厨师都会先到一步，离得远的则是也晚一些。”
“不过总归会前都会来齐的。”
“哟，刚说呢，人来了，来，继续给你介绍。”
“刚过来那几个是沪城本地的厨师，人品不咋样，话痨，还小心眼。”
苏子放刚想说麻姜这么说别人是不是不太好，结果一抬头看到了熟悉的人。
曾经在食不语点名道姓找薛意的男人，沈安妍的追求者，苏子放的情敌——汤宁。
于是瞬间点点头，对麻姜的话表示同意。
麻姜不知道这段隐情，继续开口：“那些人都是一起的，总觉得沪城菜是独立一体的，每次都要闹着退出淮扬菜系，说是要成立本帮菜。”
麻姜说到这里不禁嗤笑一声：“结果被临州的厨师骂的狗血喷头，说什么本帮菜是临州菜的专属，沪城菜有什么资格叫这个名字。”
“双方为这个事情还闹了一场，最后是两帮菜系老一辈的厨师出面才压了下来，最后灰溜溜的谁也不再提这茬。”
“啧……这个瓜！新鲜，保熟啊！”
苏子放听得津津有味。
“算了，不说这群人了，实力嘛没实力，还抱着一股子老克勒的优越感，切！”
转头看到一群穿着厨师服的人进来，麻姜的脸色有几分认真。
“瞧见了么？这就是粤菜的厨师们，人的话，你也不认识，没必要注意了。”
“反正知道前面走的那几个都是技师就好，实力嘛，比我强的有一半，另外一半不弱于我。”
苏子放还是头一次看到这么谦虚的麻姜。
居然委婉地承认了自己一个都比不过，心中顿时度粤菜传人的实力有了几分了解。
强！
很强！
麻姜显然也不想多说关于粤菜厨师的事情，眼睛看向另外一只队伍介绍起来。
“湘菜的。”
“和川菜的都差不多走的一个路线，不过没啥高档酒楼，好像就一个火宫殿最火，不过有几道著名菜品还是不错的。”
“剁椒鱼头、口味虾、干锅茶树菇、腊肉炒青椒……”
“好像最烦人的那两个兄弟没来，算是好事，不然也麻烦。”
苏子放听着麻姜的话，小声嘀咕了一句。
“湘菜不是还有几个门面酒店么？橘洲楼、白公馆、沙人茶坊……”
薛意白了一眼看向苏子放：“做菜都不如景陵大饭店的，说了干什么！”
苏子放顿时明白了薛意的评价标准，内心呵呵两声，还是没有说出什么话来。
毕竟麻姜之前就是景陵大饭店的厨师，估计来这里的时候也是有人这么说的，耳濡目染之下，有这个情况很正常。
虽然苏子放不喜欢这么看待问题就是了。
谁说小馆子不能有好厨师好菜？
食不语不就是一个例子么？
凭借着五名厨师将景陵一众酒楼餐厅按在地上摩擦。不过这话更不好说出口，还是看麻姜继续介绍算了。
“陕菜的人也来了，他们那边还是有几个好馆子的，听说还有几间的手艺是唐朝留下来的。”
顿了两秒，麻姜有些羡慕的开口。
“不过你有烧尾宴的全套菜系，表现也很出色，应该是不用担心他们的。”
说完又忍不住酸了一波：“这种等级的菜谱你都有，真的是羡慕。”
苏子放皱起眉头黑人问号脸：“说得好像没有给我一样！”
麻姜平静道：“要是没给，我就不是羡慕了，而是嫉妒！”
苏子放：……
能说的这么光明正大也正是服气！
“鲁菜的人来了，这帮人到时候让孔宴给你介绍好了，哎……”
麻姜叹一口气：“老菜系里面就鲁菜的传承没有断过，从战国到现在，稳如山，正统是正统，不过也有个问题，宗族和家族体系太严重了。”
“以前我们私下讨论鲁菜干脆改名叫孔菜算了，都是孔家厨师出来开的餐厅，异姓厨师根本混不下去，这也是为什么好多外省见不到鲁菜的缘故。”
苏子放略一回想才发现好像是真的。
川菜、湘菜遍地开花的情况下，鲁菜是真的不怎么多，要不就是被川菜和湘菜给兼并了。
别的省份就不说了，在整个景陵，能找到一家像样的鲁菜馆子都不一样。
很多鲁省的学生都是直接来食不语找赵晓曼和孔宴的。
一传十，十传百，食不语除了淮扬菜，鲁菜也很正宗的消息就传了出去。
作为教育大省，鲁省的学生在景陵可不算少数。
孔宴和赵晓曼的业绩也是被此硬生生抬高。
现在想来，究极原因居然是鲁菜不外流的缘故，还真是奇妙的可以。
又过了几分钟，一批说着方言的厨师入场。
孔宴又立刻介绍起来：“这些就是闽菜的人了，很好辨认，说方言，全大会仅此一家，别无分号。”
“只要注意聚春园的人就行了，作为目前国内唯一正宗的佛跳墙餐厅，这家店的菜品质量绝对不容小觑。”
“其他厨师，半斤八两，可能和你比差不多吧，大概是0.8-1.5这个水平。”
苏子放：……
好歹自己也是景陵青年厨师大赛的第一名，就这么把自己当做度量单位也不太合适吧？
要是被对方知道自己的实力是用几个苏子放来标注的，估计自己第一时间就要被当做挑战的靶子了。
“八大菜系的基本就完了，还有一些地方菜系也会过来，这里面就相当于是江湖门派了，各有特色，我也不完全清楚。”
“比如鄂省、滇省、豫省、赣省……这些地方菜品也比较惊人，遇见后注意一下就好。”
苏子放听着话，牢牢记住麻姜说的这些人物。
毕竟，自己未来的对手，都在这里了！
第四百九十一章 比赛期间，暂停恩怨
人齐，华夏青年厨师论坛正式开幕。
令苏子放惊讶的是这次老一辈的厨师们都没有出现，反而是中生代的厨师来的比较多。
淮扬料理界的谷平平、黄胜、杨檀，川菜界的程度、学院派的贾西贝、赵熙全都来了。
还有些不认识的厨师，不过看样子也知道是各菜系的中流砥柱。
唯独有一个老厨师是苏子放认识的。
之前的钓鱼宾馆退休行政主厨曹阳平，这次也出现在赛场，听贾西贝的意思是特意请来品尝发现国宴菜的苗子的。
“我行不行？”
苏子放试探着询问道。
却被贾西贝无情回复：“可能不行。”
博大精深的汉语言文学，没说你行，也没说你不行。
一切皆有可能，很完美的说法。
美食评论家也有几位：柯朋义和薛新笺都在。
这种安排倒是让苏子放有些诧异：“为什么没看到师父他们一辈的厨师？”
孔宴侧过头小声道：“也算是传统了，不要这种资深评委，就是为了减少面子分。”
“你想啊，要是薛师父在场，别人知道你和薛师父的关系，你做的菜那分数自然会高一些。”
“不过你不在场，盲品菜品，就算是想要安排都没办法。”
“题目没有提前透露，现场打分也没有手机，总不能让评委盲猜吧？”
苏子放略一思忖明白过来，内心对这个论坛的公平性多了几分敬佩，连这一点细节都考虑到，还真的是很公平了。
很快，开始领导发言，讲话的是厨师协会的会长，大腹便便，不过身上厨师服的金色和红色纹路却显露出他的身份。
和薛意一样的高级技师！
全华夏也不过五十余位的存在，这个可不是单纯考试就能通过了。
高级技师，厨师界扛鼎存在，必须经过严格选拔，有国内外大赛经验，还必须是在某方面特别突出，比如继承和弘扬传统料理，发展创新料理，在某一方面精通至极、传道受业……
能得到高级技师的称号，在华夏料理界绝对属于制霸的存在。
关于这位会长的发言苏子放没有完全听完，毕竟官样文章一大同，听着意思其实和以前赛事的差不多。
概括一下就是：
友谊第一，比赛第二。
赛出水平，赛出风度。
比赛期间任何菜系恩怨都要延后进行。
前面两条还算正常，可是第三条真的是让苏子放感受到震惊。
这么明确的么？
看着苏子放震惊的样子，麻姜又解释起来。
几大菜系的积怨太深，这种公开拼比的地方拼的就是各家秀实力的地方。
要是关系不合的的厨师被淘汰了，那可是值得摆酒庆贺的。
苏子放听着话莫名一愣。
这和自己了解到的厨师行业可不一样啊，怎么满满的江湖味。
这不是舌尖上的华夏，这是龙门客栈啊！
很快，钓鱼宾馆现任总厨任家华上台讲话。
这次更加言简意赅：“各位都是我们华夏厨师界的青年才俊，华夏美食的传承和发扬还是要看你们。”
“这次过来主要就是想了解一下各位的实力，给钓鱼宾馆选出最好的苗子。希望你们都能展现出自己最好的实力。”
苏子放肉眼可见，周围的年轻厨师眼里都在冒光。
对他们来说，没有好的师承，能前往钓鱼宾馆学习就是改变自己人生的重要事件。
如果类比成做学术研究的。
钓鱼宾馆的地位相当于是中科院。
楼外楼、全聚德、狗不理、老八大馆、城隍庙老饭店这种全国都能叫得上名号的就相当于是双一流。
地方有名的饭店就是一本。
至于一些一般的餐厅饭店就只能算是本科。
厨师们的鄙视链也有这样的规矩。
如果两个厨师在一起聊天。
先看等级。
一个是技师，一个是高级厨师。
那高级厨师说话就不够硬气，毕竟达者为师。
可是如果高级厨师是钓鱼宾馆的，技师只是个普通餐厅的，那就不一样。
所以，对现在聚集在会场的这些高级厨师和技师们来说。
如果不是知名酒楼和名厨师门背景的，都想抓着这个机会一跃冲天，成为厨师行业新的领军人物。
任家华讲话结束，看着下方跃跃欲试的年轻厨师们满意地笑了。
自己的目的已经达到，就是为了让这些小年轻们激发起斗志，然后野狗一样嗷嗷叫着开始比赛。
安静几秒，等着下方的厨师们将自己的热情全部激发出来之后，任家华才轻飘飘开口：“今天第一天，惯例还是一样的，表演赛。”
“几大菜系的和钓鱼宾馆都会派出厨师进行自己特色料理制作，并请大家品尝。”
“希望你们以后能够以此为目标成长、超越、发扬！”
台下厨师们瞬间开始欢呼。
倒不是为了那个目标，而是为了等下能吃到的菜品。
要知道这些名厨都是各大菜系的中坚力量，平时要想吃到他们做的菜品，那是可遇不可求的。
就算钱包充裕也得要等排期。
而且还要在各地转辗，没有一个月根本不用想。
更不用说这么多人的菜品在一顿全部吃齐全，只怕是国宴才有这个享受。
现在居然可以免费品尝。
别的不说，只此一顿饭就足够体现本次论坛的价值。
而且品尝菜品是最直观的发现自己和高级厨师差距的方式，不管是刀工、火候、调味、还是传说中的感情倾注。
只要入口，差距就能体现出来。
能够一次性品尝这么多菜品，对厨艺的提升绝对大有裨益。
对更多没有本事争夺比赛前五名的厨师来说，这看也是他们仅存的为数不多可以提升自己厨艺的机会。
……
各大菜系被选中的厨师纷纷出场。
苏子放只认识一个，淮扬料理的谷平平，其余的都不认识。
麻姜倒是很脸熟的介绍起来。
川菜的代表是洪向明师父，擅长做各类川菜，被誉为麻辣鬼手，一手麻辣功夫出神入化，不过说是他的清汤菜也做得很好，不过很少有人见识过。
鲁菜那位是老孔的熟人了，应该和他还有师门关系，孔逸仙，我记得他的成名菜好像是九转大肠，被誉为神仙吃了都要下凡的好味道。
粤菜厨师是一个冷盘大师，是秦长安秦师傅的弟子金有才，我觉得可能做海鲜盛宴，毕竟是秦师傅的拿手绝技。
闽菜代表厨师我不认识，这个真的接触不多。
湘菜的师傅是杨珍珍，好像也是唯一一个女性湘菜技师厨师，开创了湘菜外流的就是她。
徽菜的厨师是董启，也是个厨师世家出来的，不过一直做得是私房菜，拿手菜我也不知道，还是听朋友说的。
浙菜那边我认识，
滇菜的话是沐飞的老爹沐向军，会的菜品和沐飞差不多，不过估计好吃很多。
陕菜和豫菜我打交道也不多，不认识，等下听吧。
麻姜说完后，长出一口气，开始期待起表演赛的举办。
第四百九十二章 他叫周安年
几名厨师纷纷出列，任家华也看向身旁一名厨师：“安年，你也去试试吧。”
周安年听到任家华的话愣了一下，不过还是点点头：“好，我知道了。”
出列的厨师瞬间有几分嘀咕：“怎么把他派出来了？这不是摆明了欺负人嘛？”
也有不服的，看着周安年露出几分挑战的眼神。
“之前输给你，这次可不会了！”
“早就想和他过一手了，没有机会，终于等到！”
苏子放隔得老远也看出其实有些不对，连忙看向顶级瓜贩麻姜。
麻姜果然没有让他失望，几句话说出一个十几年前的大瓜。
当时，谷平平他们这一辈厨师年纪还不大，差不多和苏子放他们差不多。
华夏青年厨师论坛才刚开始举办没几届，来参加的选手要求也没那么严格，因此五花八门的厨师都来报名。
有些是家里面一直开着餐厅，还有些就是自己兴趣爱好，更有些人以为这是厨师教学的，特意大老远赶来学习。结果到现场发现是厨师们交流的，这才惺惺而回。
周安年就是这个时候出现的厨师。
当时无门无派，不属于八大菜系中的任何一个，据说只是跟着一个小餐馆的厨师学了几年，刀工火候达标，勉强通过高级厨师考试。
所有人都以为周安年只是个小角色，第一轮都会被淘汰的那种，因此完全没有将其放在心上。
结果周安年不负众望，在第一轮被孔家的鲁菜厨师淘汰！
第二年论坛的时候，周安年再一次出现，登台，面对川菜的厨师再次败北。
此后几年，周安年连续败北，同时也将国内各大菜系的高手全部遇见了一遍。
直到第十次。
周安年最后一次参加华夏厨师论坛。
之前见过他的厨师纷纷感慨他的执着，甚至连几个菜系的带队厨师都有些钦佩，想要收下周安年当徒弟。
这么执着的一个厨师，就算学习的慢一些，可是相比于一些天才的厨师，这样子努力不懈的厨师更有可能成为名厨。
本来已经有厨师向周安年抛去了橄榄枝。
不过没下过到，在这一场论坛中，周安年却完全不像前面几届的表现。
从第一轮开始势如破竹，每一轮都以绝对的优势战胜对手，最终成为当届第一名。
凭借高级厨师的身份直接进入钓鱼宾馆成为主厨助理。
苏子放听到这个称呼疑惑道：“只是主厨助理吗？还以为直接是炉头厨师了。”
麻姜知道这是苏子放对钓鱼宾馆的情况不熟悉，耐心解释了一下。
“钓鱼宾馆作为目前国内最顶级的餐厅，并不是按照一般的餐厅分级来做的。”
“你可以理解为各个部门：比如川菜部、淮扬菜部、鲁菜部……”
“主厨就是各个部门的主要掌勺的厨师，一般每个菜系都会有一到两名主厨，平时负责各类菜品制作。”
“下面的就是助理厨师，负责安排各个菜品的备料、照看火候，以及负责不一些一般要求的菜品。”
“最后才是砧板和水台，统称为帮厨。”
“主厨助理则是协助主厨直接管理助理厨师和帮厨的人，自己也会跟着主厨学习，做菜的机会比助理厨师要多一些，可以说基本上是主厨的预备人选。”
这么一说苏子放瞬间明白过来。
主厨助理就是钓鱼宾馆分菜系二把手，实权职位，还有接班概率，妥妥的是咸鱼翻身了啊。
比起周安年之前小餐馆的学徒来说，完全是天壤之别。
不过为了完成这次跨越，周安年足足花了十年时间。
想到这里，苏子放突然又有个问题：“不对啊，如果他第九年还失败，那么最后一年是怎么做到的？”
麻姜看了苏子放一眼微微点头，露出一个你还不算太傻的表情。
“谁说周师傅前九年都输了？”
苏子放：……
“不是你刚刚说的吗？第一轮都没过去。”
麻姜叹了一口气。
“周师傅前九年都在学习，因为比赛关系，各派厨师都会拿出自己会的最强的菜品。”
“九年时间足够周师傅学会所有菜系的最好的厨师的菜品并加以改良。”
“他没说这九年的空闲时光都去了哪里，可是他在最后一年的比赛中，用的都是前九年失败的菜品重新击败别的厨师。”
苏子放：！！！
他仿佛看到了一个赵熙plus。
一个是为了学习留级，一个是为了学习努力输掉比赛。
果然这样毅力的人最终的结果不会差，毕竟，人能对自己狠心，做什么都会成功的。
苏子放感慨一声，看着几位厨师们接下来的菜品准备，开始期待周安年的菜品。
如果一个厨师能够将几大菜系全部贯通，那么它的菜品究竟能做到什么地步？
他很期待！
说话间几位厨师已经开始准备起来，没有帮厨，从清洗到开始烹饪全部是由他们自己操刀。
技师的气场在这一刻完全绽放。
说实话，十几位技师同时登台做菜，这种事情在苏子放的记忆里还是头一回。
两只眼睛完全不知道该往哪里看。
又想看鲁菜的中正平和，又想看粤菜的生鲜清雅，还不想错过陕菜的独树一帜，更要观摩滇菜的诡奇多端……
不过最后，眼睛还是从心的盯在周安年身上。
事实上除了苏子放，有能力得知周安年身份的其他人的选择也几乎一样，能正面击败国内几大菜系最好的厨师，周安年的实力绝对不容小觑。
而他已经有七八年没有在外展示过自己的厨艺，谁也不知道他现在的进步如何。
因为不知道，所以好奇。
周安年的手边摆放着几块豆腐，从嫩豆腐到老豆腐还有滇省黄豆腐一应俱全。
这让熟悉豆腐的苏子放都有点拿不清楚他要做什么。
不过很快，周安年动了起来。
冬瓜切下一个弧圈，收起刀落，不到五分钟居然雕刻出一个华夏地图的雏形，
按照各个省份的边界划分挖出一个个空间。
“这是要做什么？”台下厨师纷纷不解地互相打探起来。
苏子放看着这个似曾相似的手法突然呆住，半晌，喃喃低语：“这是容器！”
“一个三十四道菜的容器！”
第四百九十三章 天下大同
食不语众人毫不怀疑苏子放的判断，毕竟论冬瓜和豆腐菜，苏子放的火方豆腐可是丝毫不弱于二十四桥明月夜的菜品。
只不过相比苏子放只是挖一个盒子，周安年的做法明显更加精致。
一整个华夏地图出现后，周安年停下动作，将整个地图都放进蒸箱，转头开始处理砧板上的豆腐。
苏子放看着着周安年的动作，突然愣了一下，开口道：“我想我知道了。”
“知道什么？”麻姜疑惑着问道。
“周师傅的这道菜。”
“他是想把每个地方的特色豆腐菜全部做一遍，装在这个容器里面！”
“一道菜体现完华夏料理。”
“什么！”
饶是麻姜已经是技师，听到苏子放的话还是愣了几秒。
“你是说，周师傅想要做三十四道豆腐菜？”
“可能是吧，我只是猜测是这样子，具体的还是要看周师傅自己的做法。”
与此同时，周安年也动了。
豆腐切成小块，用生粉将豆腐抓匀，下入油锅炸成金黄色，再用孜然粉，彩椒爆香炒熟，加入盐和生抽调味。
孜然豆腐完成。
紧接着是糟豆腐，用腐乳和豆腐做出来的豆腐格外惹火，视觉上极吸引人。
接着是奶豆腐。
发酵的鲜奶倒入锅里煮熬，奶浆就变成老豆腐形状。然后在纱布中，挤压去水份，装模成形。
尽管不是豆腐制品，却因为带了这个名字而占尽便宜。
周安年的动作越来越快，桌上摆着的豆腐菜肴也越来越多。
八珍豆腐、豆腐箱、豆腐脑、蟹黄豆腐、麻婆豆腐、酿豆腐、家常黑豆腐、香豆腐……
两个小时的时间内，周安年竟然真的准备好了三十四种豆腐菜肴。
蒸箱里的冬瓜容器早已取出，蒸的时间恰到好处，整个容器上半部分都呈现出果冻一样的透明色，底部却还保留着青绿色，从颜色来看，格外诱人。
周安年精心地将做好的豆腐菜装盘，缓缓举手示意自己的菜品已经完成。
这下，几乎所有厨师都将视线投向周安年的菜品上并发出阵阵惊呼。
在此之前，还从未有人做出过这种菜品！
一道菜，体现出华夏各地美食特色，而且选用的是包容性极强的豆腐菜品。
不管是巴蜀湘赣的辣，还是江淮的清爽，亦或是齐鲁大地的温厚，都体现的淋漓尽致，并且不失本味。
口感与技艺并存。
菜品关系缘故，并不能做到每人都品尝，所以几位表演菜品都是摆放在统一的台上作为观摩学习的对象。
周安年也终于说出这道菜的名字。
天下大同。
霸气！
又理所当然。
其它几位厨师的菜品也陆续一一端了上来。
苏子放隔着老远，看到大家做的菜色都有不同。
谷平平这次没有做代表作二十四桥明月夜，反而是做了一道极致考究厨师把握能力的蟹三吃。
第一批的大闸蟹堪堪上市，能够选送到这里的也算是膏肥黄满。
醉蟹一半、蒸蟹一半，做好后封存在软壳蟹的蟹斗中过油一炸，封上口又像一只整蟹，剩余的蟹黄和蟹肉则是做成蟹黄面，汤清味浓，将淮扬料理的鲜美与清淡体现到了极致。
洪向明做了巴蜀版的椒麻鸡，看起来像是结合了冷锅串串和椒麻鸡本身的跨界菜品。
处理好的鸡丝用串串穿着，浸泡在红油中，香辣的味道隔着十米远都能闻到，不过却一点都不呛人，反而勾的众人食欲大增不停地流口水。
“能将街头小吃做出这么美妙的滋味，果然不愧是有着高级技师实力的厨师。”
麻姜看着苏子放感慨一句将视线投向下一道菜。
金有才的作品的确是海鲜盛宴，不过名字很不像是菜名，叫做海舆图。
处理方法和周安年的有几分类似，不过却是海鲜拼盘。
刺身、白灼、油爆、辣炒、生腌……
中间鱼头、龙虾头摆放的争奇斗艳，外围一圈都是白嫩、粉红、金黄的各类海鲜肉，口味看做起来就是鲜滑、爽脆各有不同。
这么一盘起码要卖1888吧？苏子放看着盘子中间的花龙和石鲷感慨道。
边上，麻姜微微摇头。
“3888元，有价无市，属于顶级菜品，只在高级宴席上配备。”
麻姜说完看着苏子放微笑道：“自古海鲜就是提价神器，考虑一下，挖几个粤省厨师回来，立刻上档次了！”
苏子放刚动心，突然想到海鲜养殖和维护的成本又觉得还是不靠谱。
“算了，日后再说。”
麻姜也不多说，看向闽菜的厨师。
经过介绍，总算知道闽菜厨师的名字，林成竹。
尽管不想冒犯，不过苏子放还是觉得这名字不好，好好的树林就成了竹子，这是人丁不旺的表现。
好在这话只是心里想想，并未说出口，这才没有让麻姜对他有其它想法。
林成竹带来的菜品并非是佛跳墙、鸡茸鱼唇这类高级菜肴，而是一道偏向于家常的荔枝肉。
可是成菜却让苏子放格外震惊。
暗红的芡汁包裹住肉块、外表有不平整的突起，点缀上一根正儿八经的荔枝枝枒后，远远看去竟然真的如同一串荔枝。
尤其是中间点缀的两三颗鱼丸，更是像极了剥了壳的荔枝，让人垂涎欲滴。
能做出这么精美的菜品，难怪是闽菜的代表厨师。
苏子放啧啧舌，看着荔枝肉突然有种想念菠萝咕咾肉，并且打算抽时间同时品尝下这两道菜。
下一个出场的是湘菜厨师杨珍珍。
菜品是百鸟朝凤。
需要整鸡造型，再在鸡腹内填入去壳的鸡蛋蒸熟后放入大碗用原汤继续煨熟菜心、香菇。成菜鸡身隆起，鸡蛋和白菜心浮现于整鸡周围的形同百鸟朝凤，是经典的湘菜，而且是经常出现在宴席上的菜品。
造型、火候、食材搭配都十分讲究，杨珍珍做的这道更是创新融合了蛋菜卷、丸子、萝卜片、藕片等食材，在颜色和味道上搭配出更多可能性，菜一上桌就收获了无数称赞。
“你觉不觉得这道菜和汉府酒楼的凤栖梧桐有点像？”
苏子放看向麻姜小声问着。
麻姜：？？？
除了名字都带个凤字，摆盘都用了叠拼法，还有哪里像？
留下一个莫名其妙的眼神给苏子放，麻将继续看向后面的菜品。
同时在心中嘀咕了一句。
钻研厨艺也得注意场合，像苏子放这样学傻了就有点麻烦了。
而苏子放却还沉浸在自己的想法中。
凝视半天，喃喃道：“是有点像啊！”
第四百九十四章 菜上齐了
董启的徽菜也是时候上桌。
一道火腿炖甲鱼，将徽菜汤汁厚重、味鲜浓郁的风格完美还原。
这道菜要先将甲鱼处理干净，再选用肥瘦相间的火腿和火腿骨一起炖煮。制作时要加入清汤和上好的黄酒、冰糖一次加足后密封炖煮一小时，再将火腿切片二次造型后才可以出锅。
属于徽菜中难度较大的一道菜，十分考验厨师的刀工、火候、调味。在徽菜馆子里也不是所有的厨师都能够轻松合格完成一道火腿炖甲鱼。
不过董启做的这道明显不一样，汤汁醇厚呈现出奶白色，滋味浓郁就更不用说了，火腿和甲鱼的鲜香中隐隐带有一丝绍酒的清冽，直抒胸臆，让人直呼过瘾！
麻姜又开始在一侧小声嘀咕：“还好是这道菜，真怕上来一道蒸三臭，那可是要人命的东西。”
“蒸三臭？”
苏子放露出一个惨不忍睹的表情。
自己在高级厨师备赛的时候被点名做过这道菜。
臭豆腐、臭鳜鱼、臭苋菜三种食材的味道交相辉映，臭气蒸腾，余味绕粱三日不散。
可以说是最近一段时间苏子放的终极噩梦。
当然，主要是在清洗厨具的时候才会有这个问题，吃的时候……
苏子放也没吃，并不知道。
只是系统给了一个a级评价，想来也不差。
浙菜那边是麻姜的熟人，李亨，菜品是桂花糯米藕，不过也做了创新，不像是一般的桂花糯米藕那样只是把生糯米灌在莲藕中，配以桂花酱。
而是将糯米、枸杞、蜜枣等一应食材打成小块配合蜂蜜重新调和后分别灌入藕孔内，切片也比正常的藕片要厚上几分。
在一众肉菜中，这道桂花糯米藕显得格外清淡。
“你这个朋友，真的可以？”苏子放有点不确认的问道。
麻将点点头一脸笃信：“他是我见过在红案，尤其是甜食上面最有天赋的厨师，绝对是……”
话说一半，突然想到身边还有一个被祖师爷追着喂饭的苏子放，叹一口气：“算了，反正比你是差一些。”
苏子放看了一眼麻姜没有说话，不过看了一眼李亨的身材，也相信他的确是麻姜说的对甜食格外有天赋的那种人。
毕竟一个红案，想要在身材上媲美奥左，那真的是需要不小的糖分摄入量。
沐向军的菜品也已经完成。
七彩滇省，一道名字比画还要美丽的菜品。
端上桌之后苏子放却突然觉得有点问题，看向麻姜疑惑道。
“怎么回事？怎么这么多人选择拼盘菜品？”
沐向军面前摆放的菜品容器赫然是一张芭蕉叶，上面按照颜色、种类摆放出一副立体拼盘造型。
山珍、蔬菜、鱼虾、猪牛羊各食材全部齐全，做法也各自不同。
有新鲜的、有炙烤的，有水煮的还有红烧的……
“这种场合本身就是为了展现实力的，能在最短时间展现最多的菜品水准本身就是实力的体现。”
麻姜十分熟悉地介绍着，说完还看向天下大同。
“周师傅那道菜，估计短时间内是不会被超越了，绝对会被津津乐道好几届大会。”
“为什么？”
“虽然是表演赛，可是时间大致上还是把握在两小时内。”
“对顶尖厨师来说，两小时完成三十多道料理也是很困难的一件事情。”
“而且周师傅的菜品熟练度，明显不是第一次做这道菜，之前肯定是练习或者已经成菜稳定供应过。”
“这道菜有极大的可能是今年的国菜。”麻姜又说出一个苏子放没见过的词语。
“国菜是什么？”
“哦，就是国宴菜的简称。”
麻姜顿了一秒继续解释道：“国宴菜因为入选和确定的过程十分冗长，每次基本都是提前三个月到半年报送审批。”
“中间还要经过数次审核才能最终成为国宴菜。”
“不过这并不意味着一劳永逸。”
“根据国宴菜的投票和建议情况，表现不佳的菜品将会被淘汰出国宴菜的被选区。”
“被选？”越来越多陌生的知识点开始出现，苏子放终于明白什么叫做懂得越多越无知。
他还是想做回那个只要考虑自己的龙井虾仁要卖168还是188的少年。
国宴，听着好像太复杂了啊！
“国宴的菜品是有一个备选的菜单的，上面大概一共有五六百道菜品，每次国宴都会从上面挑出菜品组合成对应的国宴菜品并进行新的设计。”
“而有时候因为食材变故、厨师退休等缘故，部分菜品就会退出这个菜单，所以理论上，只要你进入钓鱼宾馆，就有机会成为国宴的厨师。”
“不过也有几道菜是固定的，几乎不可能被移出去的菜品，这种我们叫做金饭碗。”
“周师傅的天下大同，很有可能就会成为新的金饭碗。”
啧啧啧！
这么一说完，苏子放瞬间明白为什么众人对周安年的那道菜反应这么剧烈。
要他的话，估计也会羡慕的吧。
不过……这样一来，以后的菜品不会都向多菜品，一菜多做发展么？
苏子放又提出新的疑问。
麻姜用一种你是不是没有脑子的眼光看向苏子放。
“食不语会不会只卖拼盘？”
“肯定不可能啊！”苏子放表示这种弱智问题自己都懒得回答。
麻姜则是淡淡道：“你都知道，钓鱼宾馆怎么会不知道。”
苏子放：……
“这就是为什么还有单独菜品的原因，因为拼盘菜只适合冷盘和特色展示，其它菜系都有各自的拿手菜，而钓鱼宾馆是没有的选。”
麻姜还是耐心的解释一遍，说完又提醒苏子放道：“快看，陕菜和豫菜来了！”
陕菜厨师萧子民是一个白案，做的是经典的小吃肉夹馍。
白吉馍的白边毫无火色，内侧有一线若隐若现的火色线，从中间切开一半，露出内里夹着的卤肉和青椒。
香气扑鼻。
“这也行？”
苏子放还是第一次看到小吃上台，不过很快就在麻姜的解释中接受下来。
“小吃其实是国宴菜很好的代表，尤其是肉夹馍，介绍起来很方便，华夏的汉堡。”
“许多宾客都很喜欢！”
麻姜突然指着最后一名厨师的菜品：“对了，豫菜那道菜是牡丹燕菜，是一道足以以假乱真的菜品。”
苏子放急忙看了过去，发现上菜的厨师名叫孙国豪，手里端着一盆像是燕窝一样的菜品。
犹豫了半天还是不可置信的看向麻姜：“白萝卜丝？”
麻姜点点头，承认了这道菜的表现。
苏子放顿时生出佩服之心。
能够把萝卜丝做成燕窝，厉害了！
这时，台上突然传来一声轻响：“好，既然我们的菜品制作已经完成，那我们就稍微点评一下。”
“请各位做好准备！”
第四百九十五章 任家华的点评（一）
对普通厨师来说，既然品尝不到桌上的菜品，那么听着点评就是最有裨益的事情。
更何况这次负责点评的还是任家华，钓鱼宾馆的行政总厨，四舍五入就是华夏厨师届最顶级的大佬。
场中瞬间安静下来，所有人都看向任家华，期待着他对这几道菜品的点评。
毕竟从某种意义来说，各菜系大师傅不出手，这里呈现出的就是华夏菜品的顶级水准，就算是钓鱼宾馆厨师的出品也不过如此。
任家华显然也知道台下厨师们的想法，略微沉吟后直接开始讲解起来。
“首先，抛砖引玉，讲讲我们钓鱼宾馆周师傅的这道天下大同！”
这句话一出，所有人的兴趣都被吸引过来。
只见任家华走到天下大同菜品边上，品尝了几口菜品，露出一番陶醉的神情。
“这道豆腐菜品，毫不夸张的说，是我吃过最为精妙的一道菜品。”
“在一道菜品中容纳了三十四道豆腐菜，风味不一，味道互不影响，却又用一种食材全部关联在一起。”
“而且每一道单独的菜品味道都格外完美。”
“麻、辣、鲜、香、清、爽、醇、厚的滋味交织在一起，吃下这一口的时候，我仿佛听到了耳边奏响了一首交响乐！”
“不！或许说这是一首比聆听交响乐还要让人陶醉的享受，从唇齿间流淌，从味蕾到喉头，再到全身四肢百骸！”
“完美！”
“除了这两个字，我竟然想不到其它的形容词。”
“我几乎可以确定，这是一道可以登上国宴的菜品，而且评分不会很低。”
“用冬瓜做容器，考虑到了冬瓜本身的味道不会对菜品的味道产生影响，同时还会让容器更加通透，是很好的构思。”
“另外，这种生态环保的盛装方式也更加符合国宴的要求，值得大家在后续的菜品研发中参考学习。”
听着任家华的点评，其他厨师露出一个果然如此的表情。
就知道任家华开始说的抛砖引玉不存在，这明明是欲抑先扬还差不多。
不过的确如他说说，这道天下大同放在第一位说确实有独特的优势，算是让这些没见过世面的青年厨师知道了什么叫做人外有人、天外有天。
而苏子放更是通过天下大同认识到自己在几道料理上可以改进的地方。
尤其是双拼菜品和火方豆腐几乎是看到了另一个发展方向，这对苏子放来说，作用极大。
接下来，任家华走到蟹三吃旁边看着桌上的菜品微微颔首。
“谷师父的这道蟹三吃，是我见过最有创意的蟹三吃。”
“寻常的蟹三吃都是用三只蟹分别来做，味道好不好暂且不论，在上菜的时候，呈现方式一直是一个难题，而且在国宴这样的场合，不可能让宾客动手去拆蟹，不符合礼仪，也让宾客很难堪。”
“这道蟹三吃的分量刚刚好，用软壳蟹的蟹斗来做容器，炸到酥脆的蟹斗中分别盛放着醉蟹和蒸蟹，将两种蟹的美味全部展现出来的同时还保留了蟹的原样，这一点很出彩。”
“同时，蟹黄面作为最后的收尾部分也十分恰当，既可以作为主食，又可以作为点心，对食客来说物超所值。”
“这道菜也有一个问题，唯一的问题。”
任家华顿了几秒开口道：“作为一道菜品，它的味道太过分散，虽然体现出了蟹的鲜味，不过可能需要一些调和的配菜来中和一下口感。”
“作为蟹菜，这道菜达到了极致，不过作为完美的蟹菜，还是差了一些意思。”
谷平平点点头，似乎是明白了什么，转身回去开始思考。
台下许多厨师则是似懂非懂。
总觉得任家华的意思他们好像知道，可是却又不能完整的理解。
没有留下太多消化的时间，任家华开始点评洪向明做的巴蜀版椒麻鸡。
这道菜更像是一道融合菜品，
吃的时候，并不需要筷子，而是直接拿着串串即可开始品尝美味。
任家华品尝之后对这道菜有一定了解，看了一眼洪向明直截了当道：“洪师傅，你这道菜我应该是在一年前就尝过一次。”
“那次是在巴蜀一次访问中，我作为随团厨师出行，而你当时做这道菜的时候还没有想到将冷锅和椒麻鸡融合，还是用的摆盘的形式，虽然味道的确不错，可是不如这次。”
“当然，这次的调味没有太大问题，只是还不过出彩。”
“最大的问题就是缺了些特色！”
“椒麻鸡融合的是鸡肉的滑嫩与麻辣，给人一种野蛮女友的感觉，而冷锅串串则像是野蛮女友要吵架前的那一秒的冷静。”
“这道菜虽然有红油，也有麻椒，可是在入口后却没有那种我要挨打的感觉，就很平静。”
众人听着任家华的点评瞬间笑出声来，这个挨打前的冷静比喻的可是恰如其分！
不少冷锅串串爱好者几乎是刹那间就想到被爆辣口味支配的恐惧。
洪向明眼前也若有所思，突然开口：“任师傅，我有一个问题。”
“很多食客接受不了太辣的菜品，所以我才改的平和一些，可是如果按你说的要足够有特色，那岂不是会变成只有少数人才能享用的美食。”
任家华听着这个问题，眼中流露出几分赞许。
点点头开口道：“这个并不适合在这一道菜上讲解，而是一类现象。”
“到底要不要为了食客的口味改变菜品的口味，其实这个是根据情况来考虑的。”
“比如经典的宫保鸡丁，在各个地方都有不同的版本，却同样好吃，这是各地人民对其的接受度。也是各地厨师为了让这道菜被接受而作出的调整。”
“同样的，比如酸辣鱼，在各个城市其实都是这个味道，喜欢吃的也都会坚持追逐这个味道，甚至想到就会流口水。”
“这就是坚持一种味道的特点。”
“终其所以，做菜是一个私人，却又开放的事情。”
“私人是因为你是厨师就可以掌控这道菜的味道，而开放则是这道菜的味道会有很多的形式，这是由食客决定的。”
“至于我能给你的建议，那就是在你想要展现自己风格的时候坚持自己，想要讨好食客的时候，选择食客。”
洪向明的眉头缓缓舒展开，看着菜品突然灵光一闪，微微欠身。
“谢谢任师傅！”
任家华满意地走向下一道菜。
第四百九十六章 任家华的点评（二）
下一道菜品是金有才的海舆图，结合了顺德鱼生、日式刺身、还有街边海鲜大排档等做法，将常见、不常见的海鲜全部摆在盘中。
配上芥末、柠檬、冰块等多种调味料，乍一看的确格外惹人食欲。
可是任家华却只是尝了几口便不再继续品尝，摇头看向金有才：“你这道菜，做错方向了。”
这是任家华第一次说出这么严肃的评价，让众人忍不住竖起耳朵，想要听听这道菜到底哪里做错了。
金有才也面色一凛紧张的吞咽着口水，不知道自己哪里出了问题。
“秦师傅做这道菜，底下肯定会垫上菜叶，为的是防止生熟混在一起影响口味。”
“你用了一整张荷叶，虽然美观提升了，可是却没有注意好分割，导致各种食材的味道有可能出现混在一起的情况。”
“比如这里的柠檬生蚝和旁边的芥末鱼生就发生了串味。”
“不是说不可以吃，只是和你最开始构想的味道依次递进的理念就差了许多。”
“如果没有猜错，这道菜应该是你自己想的，还没有给秦师傅看过。”
“虽然做的不错可是还是差了一些，建议你再想想看。”
几句说完，金有才瞬间汗涔涔的。
他之前真没想过还会出现这种问题。
尽管他是秦长安的弟子，可是平时一直都是处理些冷盘雕刻的东西，上手菜品也没有多久，这是他苦心构思想要和秦长安的冷盘花拼一较高下的菜品，却成为第一道被任家华指出问题的菜品，实在是有些面子挂不住。
不过他也习惯了这种感觉，深呼吸几口，将任家华的话全部记下，准备回去后再做练习。
荔枝肉、百鸟朝凤。
两道菜品在任家华品尝后给出的评价相对简单。
“是闽（湘）菜的经典菜品，卖相和做法都十分完美，无可挑剔，一些微创新让菜品更有味道，不过要是想进入国宴，还是需要重新考量一下分量和呈现形式。”
“味道都是没有问题的，只不过更进一步就要注意菜品给食客的感官，不过由于不是拼盘，这点你们可以看看谷平平的菜品，尝试减小分量，并且增加菜品的丰富程度。”
“不单单是味道的堆叠，更要考虑到分餐制情况下的口感和视觉美感！”
不得不说，任家华的话开启了一众厨师的思考，原本他们以为制作菜品只需要考虑色香味意形养，没想到进入高级厨师甚至技师后要求又变了，变得有些不一样，却又和之前一脉相承。
看着他们思考的样子，任家华再次点头前往下面的菜品。
火腿炖甲鱼的味道获得了任家华的表扬，可是菜品的展现形式却被批评。
“最鲜美的味道，最难以下口的内容！”
“这道菜不管是从肉的味道还是汤的味道来说都达到了一个顶级菜肴的水准，可是唯独在品尝的时候遇到问题。”
“还是一句话，高级的料理需要考虑到味觉以外的东西。”
“而且这道菜有酒味，需要考虑食客们开车的情况。”
“这道菜如果你将汤汁和肉全部分离，用皮冻的形式重新展现，火腿、汤汁、鳖肉，造型一定会好很多。”
任家华不仅给出了菜品改进的方向，甚至还给出了具体的造型。
这让董启瞬间脑海过电，闪过十几种调整方式，恨不得当场就回去调整。
底下的厨师们更是听的如痴如醉。
这种就是不传之秘，经验！如果不是任家华讲的这么透彻，凭借自己钻研很有可能一辈子都难以发现。
这就是师门和名店的好处。
培养经验的同时最大程度减少走弯路的情况。
下一道菜品是桂花糯米藕。
被麻姜强烈推崇的厨师的作品。
任家华看着外貌没有先下筷子，而是仔细观察了一遍才夹起一块送入口中。
也不是一口吞下，而是转着圈在每一边都咬一口，这才满意地将最后的藕心咽下。
“不错！”
李亨听着评价，脸上浮现出几分激动。
能得到任家华一句不错的评价，这道桂花糯米藕的想法没有问题。
“从藕的选择以及馅料的选择都十分合适，成品中似乎还有点不一样的地方，是粗粒白糖，对吗？”
“在软糯的藕的口感中增加白糖颗粒营造出脆硬的口感，同时带来不一样的味觉体验，很巧妙地一处创新，这道菜也有能够登上国宴菜的实力，不过还需要再打磨一下！”
听着评价，苏子放不禁对麻姜说的很有实力有了重新的定位。
很有实力原来等于国宴菜实力！
没等他多想，沐向军的菜品点评开始。
任家华看着七彩滇省的盛放露出一副不确定的神情，可是当筷子落下后脸上的疑问骤然消失，看向沐向军的眼神也多出几分赞许。
“你没有让沐老的厨艺蒙尘！”
仅仅一句话，却让其它厨师纷纷咋舌。
苏子放也有几分动容。
沐云的实力和薛意不相上下，而任家华这一句话几乎表明沐向军的菜品做的和沐云做的已经十分相近，甚至有超出。
不过更为吃惊的还在后面。
任家华重新看着海舆图开口道：“同样都是拼盘料理，这道菜和海舆图最大的不同就是味道的渐变做的比海舆图好很多！”
“酸甜苦辣咸，五味交织，每一个部位都用颜色做出了区分，可是在连接处却有意的做了融合，让这种味道的过度极为自然，甚至觉得这就是一道菜品。”
“这是海舆图不能给我的感受，甚至连天下大同都不能给我这样的感受”
“当然，这也可能是滇菜的风味比较集中，做法也源于一脉，用了同样的调味料构建了这种味觉的联系性的缘故。”
“总之这道菜的表现，我很满意！”
一侧，被鞭尸的金有才瞬间又低下头，好难啊！
最后两道菜品是肉夹馍和牡丹燕菜。
任家华对第一道菜品的点评十分简单，到了惜字如金的地步。
在苏子放的视角，不过一句话，二十九个字。
“好吃，作为传统小吃无可挑剔，不过没有创新，也只能作为小吃。”
给苏子放留下的学习经验就是。
哪怕没有创新，把一道菜做到极致都可以进入国宴，只不过这个极致，对他来说还有点难。
最后的牡丹燕菜，让任家华露出几分笑意，看着孙国豪的表情都带上了欣喜。
“怎么选了这道菜？”
“因为想做最难，而且最好吃的！”孙国豪说话的时候有一股英气。
让任家华不住的点头。
“菜品处理的很好，萝卜丝用高汤和银耳处理过，味道十分好，汤汁的味道甜美，牡丹燕菜！名不虚传！”
至此，所有点评终于结束，青年厨师论坛终于要正式开始了。
台下所有厨师都捏着一把汗，不知道接下来要面对的命运究竟如何？
第四百九十七章 顿悟与怀疑
苏子放呆坐在桌边，任家华的点评依旧在脑海中回荡。
一条条针对不同菜品的提议重新浮现出来，让苏子放有一种瞬间通透的感觉。
为什么用冬瓜？
除了不影响味道还可以是好看！
那么如果是为了味道更好是不是还可以换成别的食材做容器？
见识过凤栖梧桐后，苏子放一直觉得拼盘菜品就该是那个样子，可是在天下大同面前，全都是渣渣啊！
自己的思路也豁然开朗。
既然豆腐可以，那么别的食材也可以！
在他的印象中某部美食番的主角就是用牛的全部部位做了一份牛丼，起名为终极牛丼。
而另一个主角更是将整头猪做成了烧麦，名字还格外的霸气，叫做大宇宙烧麦。
这么想来，似乎有点异曲同工的意思。
苏子放感觉到自己的另一条路被打开，整个人都充满着跃跃欲试的想法。
谷平平的蟹三吃更是让他欲罢不能。
他从没想过淮扬料理的打开方式居然可以这样。
这个呈现方式，论精美和创意完全碾压国外所谓的摆盘和装饰。
让苏子放觉得自己以前的摆盘和装饰都落入下乘。
更重要的是任家华的提示。
一道好的菜品，在色香味器意形养之外，还需要考虑的是食客的感受。
这和厨师的角度不同，要站在食客的角度出发。
脱骨、去刺、避免留下残渣。食不厌精、脍不厌细，所说的大概就是这个样子。
苏子放突然眼前一亮，整个人的气质都变了几分。
“我明白了！”
麻姜在他身边，看着苏子放刚刚陷入沉思，又陷入混沌，再突然高声叫嚷一声，眼中闪过几分惊愕。
他自然明白苏子放身上发生了什么。
那是一种对做菜、对厨师这个行业更深一步的理解。
如果说以前苏子放只是在实力上媲美技师，那么拥有这次感悟之后，从心理上也达到了技师的要求。
只不过欠缺点高端食材处理的经验。
麻姜看着苏子放的身影微微叹气。
毕竟这个可不是单纯的靠领悟就能领悟到的，而是各家厨师，或者说现在的几大厨师派别密不相传的绝技。
各省都有各省特殊的食材，也有自己特有的烹饪手法。
而有一些，是融入在这个菜系厨师血脉中的东西，比如对高档海货的处理就是粤菜厨师们口耳相传的经验，换上滇菜厨师，无论如何也做不到粤菜厨师那么精妙。
而京派厨师的烤鸭和涮羊肉也是一绝，如果不扎实下来去练习功夫，其它地方的厨师也只能学到皮毛，不了解深层的内涵。
相比于麻姜的感慨。
苏子放的感悟更加强烈。
在看到这么多展现出厨师实力的料理后，他突然想到了自己的菜品要如何创新。
自己以前太拘泥于形式和味道，实在是耽误了这个被祖师爷喂饭吃的天赋。
“我们等下去厨房做菜吧？”苏子放看着麻姜，眼中是抑制不住的冲动。
麻姜皱起眉头，泼下一盆冷水：“明早就开始比赛了，你确定不好好休息？”
“不用！”
苏子放表示自己现在战意正浓，怎么可能睡得着。
“随你，我等下吃完饭要睡觉了，你喊沐飞陪你一起去。”麻姜表示自己不想熬夜，顺手将沐飞给拉了出来。
于是，在沐飞没有反应过来的时候，苏子放就拉着沐飞进入了给选手们准备的练习室。
“放哥，你这是想到新菜了？”
沐飞自己有家学菜系，听着任家华的讲解并没有什么感触。
毕竟以他现在的成绩，他老爸是肯定不会再干涉他学厨这件事情，沐向军做的菜品他到时候也可以学得到。
来这里纯粹是被苏子放拉着。
“有点想法。”
苏子放推开门，突然发现屋内有点热闹。
练习室内居然满满当当……
换了几个都是如此。
几十个灶台都有人在用，边上的食材冰箱都被搬空，大功率的抽油烟机隆隆作响，依旧阻挡不住屋内的混合气味。
“这么疯狂？”
沐飞看着练习的人惊叹出声。
苏子放却想到的是另一件事情——学校的猪又得加餐了。
“也不知道大白现在过得怎么样？”
莫名其妙的想法一闪而过，苏子放想了想，摸出手机给贾西贝发了条消息。
片刻后，得到一个回答：“比你胖。”
苏子放：……
作为一个六十多千克的标准体重的年轻人，贾西贝居然拿他和一头猪比体重。
真不知道该说这个状态是好还是不好。
想了想还是回了一句：“那就好。”
放下手机，在人群中踅摸到两个空着的灶台，看了一眼沐飞：“抓紧时间，你也练习一下，今天任师傅讲的挺好的，能吃透肯定可以提升很大一截实力。”
说完看到沐飞脸色有几分不自然，随口问道：“怎么了？”
沐飞看着旁边的菜品想了想，皱起眉摇摇头：“我想不出要做什么。”
“怎么会？”苏子放停下动作看着沐飞。
“怎么会想不出做什么？”
沐飞眼神中多处些茫然。
“我本来以为只要做好沐家菜就没有问题，可是今天看了他们做的菜，突然觉得我这么坚持下去没有什么意义。”
“我做的所有菜都是前面的厨师做过的，我只是把它们再做一遍。”
“就像是任师傅说的，做得再好，也只是这个菜系中的经典菜品，很难有突破。”
“如果是这样，别人说我，大概也只会是从滇菜大师沐云的孙子变成点菜大师沐飞。”
“本质上，不是我为滇菜扬名，而是因为有了滇菜，所以才有了我的一切。”
“如果是这样……那我更想去做点有点创造性的事情。”
苏子放听着沐飞的话突然愣住。
这算是怎么回事？
自己带沐飞来做菜，还把他给带抑郁了？
想了想，试探道：“你是不是最近看音乐软件的评论区太多了？”
“都说让你只听歌不要看评论了，太伤感了……”
话没说完，沐飞摇摇头：“和那个无关，只是我自己有点怀疑自己。”
“来食不语这么长时间，放哥你的进步我们都看得到，从做菜不怎么样变成现在这样子，你的进步几乎是一天一个样。”
“其他人也是，谢广、孔宴、丹姐、晓曼姐……”
“谁都在进步，都有新的菜品。”
“只有我还停留在过去，停留在我家传下来的菜谱中没有跳出去。”
“我真的，挺不想这样的。”
沐飞突然低落着垂下头，神色尽是落寞。
第四百九十八章 沪城第一的烤鱼
看着沐飞这个情况，苏子放知道自己今晚的练习是肯定没有办法了。
顿了几秒，突然想到一个办法。
“你小时候喜欢吃什么？”
沐飞听到这个问题突然愣住，回忆了好几秒才慢慢说出一个菜名。
“烤鱼。”
“烤鱼？”
苏子放皱起眉头。
这东西好像不算是滇省的特色菜品吧？
讲道理，沐飞说一个过桥米线或者鲜花饼他都能理解，哪怕是说干火腿片也行。
可是一个烤鱼却让苏子放有点不知道该怎么接下去。
不过沐飞大概也知道自己这个答案有点出乎意料，主动解释起来。
“不是现在流行的那种山城烤鱼的做法，而是我爷爷回乡下自己捞的鱼。”
“乡下小溪里面那种鱼最大的也就是二十厘米，大概三指宽，我现在也不知道那个叫什么鱼，只是我们那边俗话都是叫石缝鱼。”
“石缝鱼最喜欢藏在石头缝里面，所以叫这个名字。”
“抓这种鱼不能钓，只能去水下摸石头。”
“我爷爷以前就是摸鱼的能手，每次都能捉到十几条。”
说到这里，苏子放已经开始脑补一句台词：裹上鸡蛋液炸一下，隔壁小孩都馋哭了。
当然沐飞不知道他在想什么，还在继续补充。
“那个鱼带回来也好处理，只要把肚子割开洗掉内脏，再把鱼鳞稍微处理一下就可以直接烤了。”
“生个小火堆，用木签子把鱼前后插好，刷油，撒调料，一直烤到鱼皮干脆看起来金灿灿的，鱼肉还有一点软，但是鱼刺都酥了就好了。”
“吃的时候先吃鱼皮，再吃鱼肉。”
“盐巴和孜然的味道混在一起十分有食欲，觉得不过瘾的还可以撒上一层麻椒粉，那感觉简直要上天！”
苏子放听着沐飞的描述，口水不自觉的分泌出来。
自己这是通感了沐飞的伤悲，绝对不是听到这么好吃的烤鱼流口水。
沐飞越说越兴奋，抓着苏子放吧烤鱼的所有细节全部说了一遍。
舔舔嘴唇，露出几分向往。
“好久没吃了，好想吃啊！”
苏子放听到这句眼前突然一亮，顿时起身抓着沐飞就往外跑去：“走！”
“去哪？”
“放哥？你不做菜了？”
沐飞一脸疑惑着看向苏子放。
“吃烤鱼！”
苏子放一脸严肃地看向沐飞。
沐飞：？？？
看一眼手表，晚上七点多。
这个时候，去哪吃烤鱼？
沐飞给余关发了条消息：“你之前说的沪城最好吃的烤小黄鱼在哪里？”
没有一分钟，余关的消息发回来，文字、图片、视频、语音，内容详实度堪比一篇专访。
“哟，老苏，你要去那家店啊，地址我发你了，你就按照导航过去就行。”
“店还没搬走，我看到老板前几天还发朋友圈宣传呢。”
“到地后就随便抓一个人问一句烤小黄鱼的店在哪，周围人都知道。”
“对了，他家的小黄鱼点菜要有学问的。”
“你到时候就说。”
“十条小黄鱼，三个炸骨、三个去骨，四个正常烤就行。”
后面还有四五句，不过是文字。
一眼扫过，大意就是：“爸爸回景陵能不能带一份？”
“做梦！”
苏子放放回手机，看着地点陷入沉思。
这是苏子放记忆中关于余关最深刻的一家店。
完全是因为余关每次放假干的那些人干不出来的事情！每天晚上必发来烤小黄鱼的照片和视频，还要配上咀嚼鱼骨时咔嚓咔嚓的声音，简直丧心病狂。
苏子放舍友四人，除了余关，还有一个三人群，从这里就可以看出这是什么情况。
男生宿舍，破天荒的因为受不了小黄鱼的诱惑而拉了两个群！
可以看出这个小黄鱼有多么好吃了！
而余关的口头禅中有一句就是：“不行，没有我喜欢的小黄鱼好吃！”
久而久之，所有人都对余关口中的小黄鱼产生好奇，小黄鱼也成了余关扎实的计量单位。
“子放，帮我带一份烤肉饭，欠你一条小黄鱼。”
“老苏帮忙取个快递啊，欠你一条小黄鱼。”
“爸爸！湿度与菌类保存情况的论文还没写，欠你十条小黄鱼！”
……
根据大概估算，余关现在应该欠着自己两百多条小黄鱼。
苏子放想了想，又拿出手机。
“你还欠我两百多条小黄鱼呢，什么时候还？”
“对不起，您呼叫的用户已不在服务区。”
一条微信发回来，没两秒又撤回，发来一堆不堪入目的表情。
半晌，所有消息全部撤回。
“刚刚怎么了？我被盗号了！没说什么吧？”
“呵呵！”
苏子放放下电话，这是真的狗啊！
下车，两人出现在一片楼宇森林中。
刘慈欣说：“城市就是森林，每一个男人都是猎手，每一个女人都是陷阱。”
可是在苏子放看来，美食才是陷阱，食客才是猎手。
他们能够不远千万里，追寻着最本质的口腹之欲去满足自己的味蕾。
这种源自生命本身的**，远胜于在东非追逐水源的角马群，在草原追逐最鲜美牧草的羊群。
这是比活下去，更为执着的信仰。
也只有这种坚定的信念才能让沐飞动摇的心思重新坚定下来。
沿着小巷，询问过几位路人，苏子放和沐飞跌跌撞撞走进一扇挂着昏暗灯光的小店。
门上的招牌，忘记烤鱼四个字半明半暗，有种格外的颓废感。
屋内却是另一番景象。
硕大的空间撑开苏子放的视线，入目所及，都是桌椅，还有座无虚席的人头。
余光看到角落里，一个长约五米的烤炉将屋子直接拦断。
烤炉上，连绵不断的鱼在一个穿着背心叼着卷烟的男人手中翻转。
头发落了一半，露出油光锃亮的脑门。
胳膊上的纹身洗了一半，还看得出痕迹。
眼神不停地在所有的烤鱼身上巡视，不时地将一把一把的烤鱼翻身，撒上调料。
喷壶每喷出一下油雾都会引起一团火焰。
“去骨的烤好了，给端上去！”
“再拿二十条过来！”
烤鱼的男人猛吸一口烟，红亮的烟头猛地燃烧一大截，灰白的烟灰坠地。
一串用夹板夹着的烤鱼从炉子上拿出。
小工熟练地分好盘，按着下单的顺序送上去。
整个屋子都洋溢着一股烤鱼的香气。
苏子放咽下一团口水。
似乎，来对了！
第四百九十九章 三种烤鱼
虽然心里鄙视余关欠鱼不还的做派，不过苏子放还是按照余关的建议下了单。
老板：“十条小黄鱼，三个炸骨、三个去骨，四个正常烤就行。”
叼着烟头的老板抬头看了一眼苏子放：“面生，没见过啊！”
苏子放点头微笑：“是有点新，头一次来，这是朋友推荐的点法，麻烦了。”
老板又看了一眼苏子放，注意到身后的沐飞，一抬下巴：“一起的？”
“嗯！”
“十个不够，在给你们加两串，算我请客，好吃下次再来。”
老板眼神收回，将烤炉上的鱼全部翻过一遍，从旁边串好的架子上又拿过十几条摆在烤炉上开始刷油。
烟头空烧了几厘米后干脆掉在地上。
老板抬脚碾灭烟头，淡淡开口：“余关还好吗？”
苏子放没想到余关在这里这么吃得开，居然老板都知道他的名字。
愣了一下回答道：“挺好的，在景陵五星级酒楼当厨师呢，雕工挺厉害的！”
“挺好！”
老板笑了一下，眼神飘向屋内一个角落：“去那边坐吧，余关以前经常坐那边，正好没人。”
苏子放猛地一个哆嗦。
他总觉得这老板对余关的关心过了头。
想了几秒，掏出手机给余关发去消息：“你和老板很熟？”
“听到点菜方式都知道我们是你朋友，还送了两串给我们。”
余关秒回信息：“啊……那个……有点熟……”
苏子放看着余关聊天的迟疑，想着最近听着赵晓曼和杨琼聊天中出现的新词，偷偷看了老板几眼，心里暗搓搓道。
“难道这就是所谓的熊攻？”
可是回忆着余关的表现，又是一阵嘀咕：“也不像个gay啊？”
沐飞眨眨眼，不知道苏子放这突然的感慨是在说什么，忍不住往旁边挪了下身子。
男孩子出门在外也要保护好自己！
不多时，烤鱼送了上来，一共十二条，店主多送的是炸骨和去骨的。
苏子放看着沐飞介绍道：“我舍友推荐的烤鱼，说是全沪城第一，尝尝？”
沐飞看着烤鱼，眼前突然浮现出沐云给自己烤鱼的样子。
金黄酥脆的鱼皮，香辣可口的鱼肉，还有酥的连骨头都能吃干净的鱼骨，瞬间流出口水。
“我，有点想吃！”
看到沐飞终于提起兴趣，苏子放的第一步目标终于达到。
抓起一串递给沐飞，自己也拿起一串开始观察。
系统显示的桌上的烤鱼有点混乱。
【一条破皮的烤小黄鱼，等级a-】
【一条盐撒多了的烤小黄鱼，等级a-】
【一条调味出色的烤小黄鱼，等级a】
【一条完美的烤小黄鱼，等级s】
……
一共十二条鱼，完美的小黄鱼达到了七条，另外五条都有点小问题。
调料不匀、鱼骨没有完全酥、鱼皮略焦……
不过平均等级a级，这在苏子放看来已经属于很不错的表现，而且很良心！
毕竟在没有系统的加持下，a级料理已经达到了高级厨师的水准，而s级料理更是贴近技师水准。
能够有这个表现，说明这名厨师如果愿意，可以轻松通过技师资格考试。
要知道在饭店，技师做的菜品起码都是要58元一盘起步，而在这里，只需要花十元就可以享受到准技师出品的小黄鱼。
除了划算，苏子放没有别的话可说。
更不用说老板还送了两条给自己。
中国好老板！
再想想余关，苏子放觉得不能这么轻易放过他。
全景、特写、照片、视频，一条龙！
私聊、群聊、朋友圈点名、微博艾特！
五秒后，苏子放的手机开始疯狂震动。
短信、微信、语音、视频、电话，全都是一个人的头像。
随意点开一条消息。
舍友a：小苏变坏了！
舍友b：不！是让咸鱼带坏了！
余关：……
“余关发来语音通话申请。”
接起，一声咆哮简直可以穿过电话降临在苏子放的耳边。
“求求你！”
“做个人好么？”
苏子放嘴角一弯将手机收回，心满意足，颇有一种十年大仇终于得报的爽快。
“吃鱼！”
眼神再次落在鱼身上，这才有时间研究这几种烤鱼的区别。
正常烤的最为正常，基本和沐飞说的烤鱼方法一样，也是最多人点的一种，外层的鱼皮和鱼肉火候给足，调料的香味全部渗透。
鱼尾和鱼鳍有点干脆，像是锅巴一样，十分适口。
而去骨和炸骨……
本来苏子放以为去骨就是去骨，炸骨就是把去掉的骨头炸一下。
可是烤鱼上来后才发现根本不是这样。
去骨和他猜想的差不多，鱼身的主刺用特殊工具取出，吃的时候基本不会遇到刺，最适合挑鱼刺困难人士。
而炸骨就有点意思，将鱼身一开二，用夹子收着鱼肉，将鱼骨和其上连着的鱼肉一起浸入热油。
有点像是日料店的炸鱼骨，只不过是还连在鱼身上。
炸后再烤，味道和正常的烤鱼又有不同，鱼肉更嫩，鱼骨更脆。
如果说正常的烤鱼是外酥里嫩，那么炸骨鱼完全反了过来，做到了外嫩内酥，像是剥去了最外层巧克力层的巧乐兹。
一口咬下去，口感十分丰富。
果然不愧是被誉为沪城第一的烤鱼，只这一道烤鱼，苏子放就觉得老板的实力深不可测。
火候、调味把握的恰到好处，关键是还有这种独特的吃法。
鱼本身不算大，只比沐飞记忆中的石缝鱼小上一圈，十二条鱼也没有多少时间就进了两人的肚子。
沐飞吃完烤鱼闭上眼回味，神色惬意。
苏子放冷不丁在旁边问道：“好吃么？”
“那是必须的，放哥带的真的没错！”
“还想吃么？”
“肯定啊！不过今天不行了，明天继续来！”
“明天比赛完过来？”
“好啊！”
话说出口，沐飞突然愣住。
自己刚才居然直接答应下来。
忍不住眨眨眼看向苏子放：“放哥，你……你骗我！”
苏子放皱起眉头：“这怎么能叫骗？我是帮你发现内心最想要的东西！”
“为了烤鱼，你连之前不想继续做菜的事情都能忘记，所以你还是有对美食的追求的。”
“不能创新的原因有很多，说不定是你的机会没到啊！”
“你想想你的天菇汤，不就是改良创新了吗？”
“味道还那么好！”
苏子放见沐飞开始犹豫，立刻趁热打铁开始猛灌鸡汤。
从网上看到的套路全部用在沐飞身上。
年轻人整天胡思乱想说什么苦啊、累啊什么的，那全是不够苦不够累！不然哪有时间想那么多！
多喝点鸡汤就好了！
第五百章 忘记烧烤吧，现在烤鱼了
沐飞涉世未深，家族群也没有日夜发这种鸡汤的亲戚，一时间没有反应过来哪里有问题。
认真思索着其中逻辑。
这时，烤鱼店的老板也走了过来，手里拎着三罐啤酒。
“喝点？”
苏子放：……
他都不知道该说这老板好客还是太热情，自己和沐飞头一次来，又是送鱼，又是请喝酒，等下不会还要免单吧？
他是个慢热型的人际交往人士。
这么热情，有点受不了！
不过老板也不介意，自顾坐下将啤酒蹲在桌上开了一听仰头灌下一大口，打出一个嗝：“舒坦！”
“我叫白杨，你们怎么称呼？”
既然认识余关，那就算是朋友的朋友，到沐飞就是朋友的朋友的朋友，这点小事也不用隐瞒。
坦然说出名字：“苏子放（沐飞）。”
白杨笑出声，点点头指着苏子放：“我听过你！”
苏子放：？？？
他认识余关也不过是四年前的事情，而余关每年回家也只有寒暑假。
这么算下来，在家也不过是待几个月时间。
他开始好奇余关是不是名义上回家，实际都是来烤鱼店帮忙的，不然怎么可能会连自己都聊到。
不过脑海突然一个机灵，询问出声：“余关怎么说我？”
老板眉头一挑：“想套话？我可不能出卖余关那小子。”
苏子放微微叹气。
看白杨的样子以为他是那种心有猛虎之人，没想到还做得出这样细嗅蔷薇的事情。
不过这也不是什么要紧事情，只是顺带一问。
看着白杨重新笑着问出声来：“白老板有事？总不会只是为了过来叙旧的吧？”
白杨哈哈一笑摇摇头：“当然不是！”
“叙旧也是和余关一起，和你们没有旧可以叙。”
“我是想来问问在大饭店当厨师是什么感觉？”
嗯？
苏子放听着问题有点怔住。
这算是什么问题？
而且，白杨怎么知道自己是厨师的？
“哦……余关！”
苏子放脑筋一转想了清楚，重新看向白杨点点头：“大饭店，我也不清楚，我是自己开饭店的，还不算大。”
“不过这位家里是滇菜最大的馆子，了解地会多一些，你可以问问看。”
沐飞那边还在为答应苏子放比赛的事情愁眉苦脸，可是听到问题还是努力笑着道：“其实没什么区别，就是每天做菜，研究新菜，做菜，研究新菜。”
“如果有一道菜能够扬名立万，那么一辈子就值了。”
“如果没能有这个机会，那就只能是历史长河中的一个普通的厨师。”
“而且大饭店杂活事情多，谁都比你优秀，看什么都有攀比心理。”
“所以啊，我觉得在大饭店工作很没意思，还不如像白老板这样开一个小摊随便做做生意。”
苏子放突然皱起眉头。
麻姜现在说的好像和刚才自己劝的完全不一样啊。
自己灌得鸡汤是过期了还是掺了砒霜了。
咋还反想推动叛逆心理了呢？
这时候，苏子放突然灵光一闪，想到沐飞的初级叛逆专精。
再打开系统，发现不知道什么时候已经更新到了叛逆（中级）。
看来这个想法也就是和中级专精有关了。
以前是沐光远不让他学厨，所以他铆足了劲也要学。
现在是全家包括身边所有人都让他学厨，他又觉得没有意思。
总结一下就是。
由于叛逆专精升级，沐飞成为了大一号的熊孩子。你往东他偏往西，你吃饭他非收碗，你睡觉他非蹦迪……
用华夏家长传统教育方法来看，十有**是打一顿估计就好了。
不过苏子放没有这个想法，而是想尝试换个角度解决问题。然而没等他开口，白杨听着话已经反驳起来。
“谁说开小摊子随便了！”
“我这个店，开得比我对老婆都用心！”
为了证明自己所言不虚，白杨干脆利落的爆出数据。
“今天一天，我店里进了五百条小黄鱼，其中去骨的卖出去了一百七十二条，正常的卖出去了两百八十九条，还有炸骨的卖出去了三十四条，这个月一共卖了一万三千七百六十八条！”
“而我，至今还没记住我老婆的手机号码。”
“嘶！”
苏子放和沐飞忍不住倒吸一口冷气。
这个记忆力，和这个对比情况，足够说明问题了！
两人用敬佩的眼神看着白杨，默默思考为什么这种人还能找到老婆。
看来……还是自己不够努力！
不过很快，苏子放反应过来自己是有女朋友的，向沐飞投去一个自求多福的表情，重新看向白杨。
“白老板，我刚进来的时候看门口的牌子写着忘记烤鱼，是不是写错了？”
“不应该是白记烤鱼吗？”
“还是当时要起王记，结果打错了？”
听着苏子放的问题，白杨又是哈哈一笑，将剩下的啤酒一口灌完，拍拍桌子：“就知道你们会这么问！”
“这还真不是写错的，还是你那个同学教我的！”
“余关？”
苏子放有点愕然，余关还能教这个？他都不知道余关有这个技能。
不过……
忘记烤鱼？
这什么名字，也真亏他想得出来！
苏子放思忖的时候，白杨开始解释起来。
“其实呐，我一开始不是做烤鱼的，而是烧烤店的小工。”
“大概是七八年前吧，余关来我们店里吃烧烤喝多了，没有任何联系方式，也不能扔外面不管，我没办法，就把他带回宿舍和我将就了一晚上。”
“没想到那之后，余关就老来这里吃东西，说是放心。”
“一来二去，和我就玩到一起。”
“那时候我羡慕烧烤师傅高工资，可是烧烤师傅都防着小工，端菜什么的才让我们进去，每天磨调料，烤制都不许我们看，每天用不完的调料还要销毁。”
“后来余关说这个不难，居然真的帮我搞到了一个烧烤料的配方和烧烤的手艺，我就单独出来开了一间烧烤摊。”
“结果呢？”
苏子放看着白杨身后那个五米长的烤鱼炉子怎么也想不出这个还是个烧烤摊。
“结果自然是赔的一塌糊涂！”
“烧烤要求的东西太多，我一直掌握不了，而那个方法上面的东西也不适合我。”
“余关就和我一起研究烧烤的改进方法，最后终于发现我只有烤鱼的时候能够发挥出最好的味道。”
“练了一周，做出来的烤鱼味道稳定后就开始琢磨烧烤店改烤鱼店的事情。”
“名字本来想要沿用烧烤店的名字，结果余关说不吉利，要重头再来。”
“就交了这个名字。”
“意思是忘记烧烤吧，现在烤鱼了！”
苏子放：……
他还真没看出来余关是个这么能掰扯的人。
“后来就一直开烤鱼店，研究新的味道和种类，不过这么多年了，也只有三种。”
“不过我也看透了，我本身就不是吃厨师这碗饭的，能够学会烤鱼并且做得好已经很不错了。”
“这辈子，就算只做烤鱼也没什么。”
“养家糊口的事情，不丢人！”
说完又看着沐飞：“好好做，以后我去滇省，找你做菜！”
听着这话，沐飞眼神突然一跳，竟是隐隐有几分激动！