第五百一十六章 羊尾三吃
肋排上的羊肉呈现出粉白色，是刚好九分熟的样子，在清汤中像是芙蓉花一样显示出细嫩的模样，看着就让人想要一口咬下。
单独的腿肉则是已经全熟，在锅里翻上翻下格外惹眼。
评委们一眼看出片状的羊肉已经到了火候，纷纷夹起在蘸料碗里滚了一圈。
顷刻间一股浓香散开。
沙葱特有的味道让羊肉带上了几分清香，勾的众人口水直流。
作为上一轮满分的选手，苏子放在这一次的确是有些优待。
连任家华都没有端坐在上面，而是来到锅边与其他评委一起分食羊肉。
羊肉片切的有些厚实，咀嚼的口感远非火锅店那样纤薄如纸的羊肉片可以比拟的，一口咬下，浓郁的肉汁和酱料在口中爆开，还有羊肉特有的口感和风味，仿佛在脑海中响起辽远的呼麦声，夹杂着些许信天游的调子。
浑厚、丰盈、回味无穷！
几名评委不知不觉间将锅里的羊肉全部扫荡一空。
肋排也恰好到了时间。
连着骨膜的肋排蘸足了酱料，上面裹着青绿的葱花和沙葱，又有蒜泥的辛辣，柔嫩的羊肉口感中还有些许脆骨，让众人直呼过瘾。
不多时，连肋排也被横扫一空。
评委们满意地拍拍肚子，擦干净嘴巴，就听到任家华的声音响起。
“那个，小苏啊！”
“这羊肉不错，要不今晚上你也别走了，再搞一锅，我们一起吃！就算在评委会的账上！”
“不用太多，人老了，也吃不动肉了，每人两斤就好！”
听着任家华的话，旁边几个评委突然觉得肚子里传出几声咕咕声。
刚吃的羊肉居然和没吃一样，又不争气的饿了！
不过想着晚上的开锅羊肉，瞬间又提起精神，那可是每人两斤的分量！
为了晚上的羊肉，就算现在饿一点，也是可以接受的。
“这……”
苏子放突然想到其他几人，犹豫起来。
任家华见状猜出一二，大度地一挥手：“有朋友就一起过来嘛，反正你们店里那几个人能吃掉多少？”
“正好陪我们几个老家伙说说话。”
苏子放见这都被任家华安排好，也想不出其它理由，只能点头应下。
让评委如此满意，加上本身味道突出，苏子放做的开锅羊肉毫无争议地拿到10分。
系统也很大方的给苏子放直接新增了一道s级菜品。
【一份恰到好处的开锅羊肉，等级s级。】
苏子放开心地将这道菜谱收下，默默坐在等待室玩着手机。
与此同时，评委那边也开始进行了漫长的打分记录。
“6分，勉强合格。”
“7.8分，很不错，加油！”
“8……算了，还是7.8分吧！没有小苏做的羊肉好吃！”
“你是不是疯了……”
“就算是专业的羊肉师父，做出来的也不一定比小苏厉害！”
眼看着评委们都要因为一道菜吵起来。
被点评的选手脑子里都是疑问。
谁是小苏？
小苏做了什么羊肉？
这个情况一致持续到麻姜进场。
一个小推车，一个巨大的食盘，还有不停传出的滋滋的烤肉声。
不过菜品却被食盘盖子牢牢地锁在里面，诱惑着诸位评委。
“好香！”
一名评委惊叹出声。
其他评委也跟着嗅嗅鼻子：“真的，好香！”
“那种羊油的味道实在是太怀念了！”
说话的评委肚子又开始咕咕一叫，眼神垮了下来。
这才到第几个菜品，自己就已经觉得饿了，果然美食让人发胖是有原因的。
光是这个感到饥饿的速度就能比别人多吃好几顿。
等到麻姜推着车子走近，这股香味更加浓郁，连任家华也不禁侧目多看了几眼。
等走到桌前，麻姜揭开盖子，露出内里的情况后众人才发觉麻姜的巧妙构思。
一个圆盘被分成三块。
分别摆放着烧过的鹅卵石、冰块、还有调制好的料碟，上面都是经过处理的羊尾。
麻姜的声音适时响起。
“这是我准备的羊尾三吃！”
“酱料中的是焯羊尾，是用切成薄片的羊尾油在锅中迅速涮熟，保留了脂肪的香气，却有着脆口的弹性，十分适合蘸酱食用。”
“冰块上面的是蒸熟后又冷冻的羊尾油，用白糖调过味道，会有一种奶油冰淇淋的口感。”
“最后则是炙烤羊油，铁板炙烤将多余的油脂逼出羊尾，只留下最为适口的那一口味道，将会是最为完美的体验！”
麻姜说的认真，几名评委也纷纷加快了口水分泌速度。
讲真，用牛尾做菜他们常见，可是羊尾还是第一次见到，免不了有几分好奇。
还有几位则是考虑到这个食材本身脂肪丰富，不敢动筷子。
可是听着麻姜的介绍又觉得还十分好吃。
加上铁板还保留着温度，哔哔啵啵的羊油溅个不停，异香扑鼻。
加上身旁几位都已经尝过，还是忍不住伸出筷子。
最先品尝的是煮过的羊尾油。
一种牛胸口一样的味道在口中瞬间氤氲开，浓郁的脂肪却不油腻，入口即化，让众人直呼满足。
紧接着是冷冻调味过的羊尾油，真的如同冰激凌一样需要用小勺子挖着吃，送入口中的时候还能感受到绵密鲜甜，应该是还添加了羊奶等物质，让羊尾的脂肪很好的融合在其中，没有一点油腻感。
最后才是炙烤羊尾油。
焦香的油渣和温润的羊油混合在一起，撒上一点干料，有种铁板烧和烧烤融合的风味，让人爱不释手。
几口下去，羊尾油也被扫荡的一干二净。
几名评委瞬间动了心思。
“小麻，要不，今晚你也留下和我们一起吃饭吧？”
这次不是任家华开口，而是一个与麻姜关系好的技师评委。
麻姜还没反应过来，愣愣的看着他，不知道发生了什么。
“晚上任总厨喊你们食不语一起吃饭，想要尝尝你们的手艺！”
小评委一个秃噜将晚饭的事情全部曝光。
麻姜表情突然愣住。
好像从没有听过评委和选手要一桌用餐的，而且，这算是什么节奏？
食不语光明正大的走后门吗？
怀疑归怀疑，麻姜倒也没有拒绝，反而是给众人发了一个定位。
“来吃饭！”
反正评委都这么说了，躲是躲不掉，就看后面怎么安排。
总归不会让自己吃亏的。
第五百一十七章 柯朋义的朋友圈
其他人还没有比赛结束，连看消息的时间都没有。只有苏子放看到消息回了一个诧异的表情。
苏子放：？？？
麻姜：？
苏子放：你怎么知道？
麻姜：你也知道？
赵晓曼：？
沐飞：？
张子丹：？
根据社交三大定律第一百二十七条，当你看到问号时，不是别人有问题，而是别人觉得你有问题！
气氛逐渐诡异起来，两人同时选择停止回复消息。
五分钟后。
谢广：吃什么？
终于有一个老实孩子戳破这个尴尬。
麻姜连忙回答消息：“任师傅喊我们一起留下吃饭。”
苏子放：“还让我做一道菜。”
麻姜：“我也是。”
两人这下终于明白是什么情况，瞬间又恢复了塑料兄弟情。
两人几乎同时发出消息：“你做什么？”
“开锅羊肉。”
“羊尾三吃！”
然后两人发了自己的菜品图片，比赛的时候都没有手机，这两张照片还是从柯朋义朋友圈里边偷出来的。
不过他们也很佩服柯朋义，看他的朋友圈，基本上好吃的菜品都拍了照片。
不过在试吃前，就算是评委也很难判断一道料理的好坏，除非……
柯朋义给每一道菜都拍了照片。
结合了一下这两天参与比赛的选手数量和他发的朋友圈数量，两人不禁同时冒出一个想法。
柯朋义的精力真好！
作为美食评论家，他上午并不需要参与活动，只需要在下午时担任评委即可。
不过他的日常并不清闲。
比赛才进行了一天，柯朋义的朋友圈就更新了差不多八次。
每次都是一个九宫格，配图配文，还一点都不敷衍。
“图一的辣子鸡丁是一位淮扬厨师所做，在没有平常之前，我很难相信是一位淮扬菜厨师能做出这么地道的辣子鸡丁，不过在了解到他的母亲是著名的川菜大师徐师傅的女儿后一切便迎刃而解，味道很正！”
……
“图九的翡翠鸭片滑嫩鲜美，镶绿色的菜苔，三色相映，清雅大方。火腿骨提味又增香，汤清味醇，实在是难得的美食！”
这么八条朋友圈，算下来也要写四千多字，而且发朋友圈的图似乎都是精修过的，一点都看不出是在普通的餐布上面拍的。
说是去专门的菜系大师傅掌勺的餐厅吃的可能也有人相信。
算算时间，其实也就是一个上午外加晚上，总时间不到六个小时。
还要算上他应付别的同僚和其它各种的时间。
四千字的独立介绍外加七十多张图片精修，这让苏子放不禁怀疑柯朋义在做美食评论家之前是做自媒体出身的。
否则绝不会有这么快的手速和修图的专业技能。
而且苏子放最近混迹各种厨师群，也加了不少其他美食届人物的好友，能看到柯朋义的朋友圈里面很是热闹。
日常点赞的都有十几个。
而且还会有人在下面评论。
“那个做翡翠鸭片的是我们酒楼的厨师，有什么不好的告诉我，我回来抽死他！”
“怎么没有我徒弟做的黄金白斩鸡？是不是看不上我的手艺？”
“话说柯师傅最近怎么不探店了？我在广临发现一家很不错的店铺，比三春要好吃些，有时间一起过去尝尝？”
柯朋义也难得的回复了一个字：“好”
苏子放看着这个语气，再点开头像，果然是薛新笺。
内心竟然隐隐充满羡慕。
这种每天只要逛吃还能赚钱的生活，绝对让大多数人羡慕不已。
不过一想到自己如果不是为了任务，完全可以不干活，躺着看赵晓曼等人干活，躺着赚钱，还有沈安妍这样的女朋友，又觉得薛新笺的生活好像也不是那么值得羡慕。
顺手给沈安妍发去消息告知自己今晚吃饭的消息。
几秒后，收到回复。
“好好吃饭。”
又过了一会儿，收到新的回复，是一个地址，距离自己几千米，不算远，也不算近。
“我明天下午要去这边挑选材料，你有时间出来么？”
“明天么？”
苏子放想了想自己做菜的速度，如果没有什么大问题，三点半之前可以到沈安妍说的那个地址，于是回了消息。
“我努力一下，三点半左右应该可以过去。”
“那加油哦！”
顿了几秒，又发来一个消息：“不用太勉强，如果赶时间，我自己去，晚上再一起约也可以。”
“不用不用，我很快的！”
苏子放飞速发完消息，赵晓曼等人已经出来，招呼着苏子放：“走吧！”
几人迅速起身，朝着任家华说的地方赶去。
那是老南方的宴会楼，算是校区内环境最好的餐厅，不过和外面餐厅不同的地方在于每间宴会厅都配有一个厨房，可以让学生们自己练习宴席菜。
以前苏子放在学校的时候，蹭过几次别人的宴席菜，只不过味道不太令人满意就是。
只是没想到兜兜转转，自己也成了需要来这里做菜的人。
很快，几人入场，发现食材已经全部收拾好。
没错……
为了让学生们更方便的练习菜品，老南方在包厢内还配备了冰箱。
作为一所培训出华夏最多厨师的学校，老南方在硬件这方面绝对不会吝啬。
苏子放几人推门进入的时候，任家华刚从灶台边上走开。
柯朋义有些嫉妒的看着他们几个：“你们有口福了！”
几人一脸懵圈，不知道发生了什么。
就听到旁边一个评委暗暗咬着牙：“鲫鱼豆腐汤！任师傅的拿手菜！作为一道鱼汤却能够登上国宴，你们自己品味！”
这话着实让苏子放几人震惊到。
这两天的培训不是白来的，他们很清楚一道风味如此浓烈的菜品能够登上国宴是需要多好的味道。
看着任家华的砂锅已经是口水直流。
原本以为自己是来做菜的，没想到还有这个口福。
另一边，谷平平和周安年到是没急着动手：“你们先处理，我们食材已经准备好了，等下直接做就好！”
苏子放和麻姜应声上前准备，看到旁边放着的食材，也猜出两人要做的是什么。
花雕蟹和脱骨鸭掌。
全都是适合聊天的佐餐菜。
心中顿时明了起来，开始认真准备着自己的菜品。
第五百一十八章 花雕蟹和脱骨鸭掌
开锅羊肉、羊尾三吃。
桌上的原料疑似从刚才的冷柜中直接拿过来的，手感都差不多。
尽管很玄学，可是到了资深厨师这个水平，真的可以通过手感来判断食材的品质。
而现在手中这些，和刚才的手感几乎一模一样，很难不让两人怀疑。
侧着头看了一眼任家华几人，心想这么几位光辉伟岸的大师，总不至于做出偷食材这种事情吧？
看了两三次，任家华就像是脑后长了眼睛一样轻轻开口。
“放心，食材不是偷的，是你们老师给的！”
“老师？”
苏子放脑海中突然浮现出一个面孔。
“不好意思，来晚了。”
包厢门蓦地被推开，露出贾西贝熟悉的身形。
苏子放愣了一下，打招呼道：“贾老师好！”
贾西贝也没想到居然在这里遇到了苏子放，回应一声这才看向任家华。
“任老，怎么小苏也在这里？”
“是不是他做了什么错事被惩罚了？”
“要不你和我说，我来替他想想办法！”
贾西贝面色有几分慌张，让苏子放心头一暖。
虽然嘴上说着你们是我带过的最差的学生，可是贾西贝对自己的关心还是实在的！
这种时候居然第一想到的还是要帮自己出面解决惹麻烦的事情。
苏子放差一点就要感激泪流。
不过最后一秒却突然反应过来，自己的形象什么时候变得这么恶劣起来？和前辈说话都要被认为是闯祸了么？
而且，贾西贝下一句话就让他心头一凉。
“其实小苏在学校的时候还是很不错的，就是在外面带了半年，心野了，要是真有哪里做得不对，那也不是我们学校的问题。”
“不过我作为小苏的老师，还是会积极配合的！”
苏子放：？？？
贾西贝还真是自己的亲老师啊，卖学生卖的毫无破绽！
亏自己还觉得他是有好事，原来是把责任先摘出去。
大有菩提老祖提醒孙悟空以后出去不要说你是我弟子一样的决绝，学生自己闯的祸，就自己扛，和老师没关系！
任家华也没想到贾西贝居然会来这么一句，愣了几秒才哈哈笑着解释起来。
“小苏没有犯错，表现也很好，这次主要是觉得他和麻姜做的羊肉比较好吃，一起尝尝看，如果有机会可以考虑引进国宴。”
苏子放和麻姜的动作同时一颤。
尤其是苏子放！
昨天做的鸡腿包饭刚被任家华夸到害羞的不敢低头，今天又凭借开锅羊肉获得私人宴会的邀请函。
按这个速度下去，都不用等到明年。
恐怕五天论坛结束自己就可以有菜品上国宴了。
不过相比于做梦的苏子放，麻姜的想法就实际的多。
“任师傅，这道菜还有好几个……”
“我知道你要说什么，不急，等吃饭的时候我和你慢慢说！”
“先做饭！”
任家华拦住麻姜，指着旁边的汤汁：“要炖好了！”
一想到鲫鱼豆腐汤的美味，苏子放和麻姜都不顾不得多说，开始认认真真处理起自己的菜品。
好在都是之前做过的东西也没有什么复杂的。
尤其是苏子放这边。
开锅羊肉几乎是和火锅一样简单的东西，连底料都用不到，不到十分钟就将满满两盘子肉片和肋排端出。
任家华拿来了四盒肉和肋排，大约有个四斤的样子，
苏子放看人数不少也没有留存，直接全部处理完拿了出去，根本不用担心吃不完。
要知道下午的时候，看任家华的架势是要一个人吃一斤的，也不知道现在有什么打算。
边上麻姜的羊尾三吃也做好一半，开始准备最后的步骤。
两人自觉地让出操作台，将舞台留给谷平平和周安年。
谷平平要做的花雕蟹是凉菜，不过是要经过长期腌制才能做到的菜品，苏子放很想见识一下他有没有什么秘法能够在几个小时内完成这道菜品。
大闸蟹已经清洗干净吐过泥沙，可以直接用来做菜。
谷平平不紧不慢地烧水，将香叶、桂皮、八角投入水中煮开，继续焖煮三分钟，将调料的香味逼出来。
再用酒糟混合着香料水将整只蟹全部包住，重新开始调味。
整只蟹已经按照规定剪去蟹脚，倒入酱油，盐、糖、又加入葱、蒜等调味品丰富味道，这才重新放进砂锅。
锅中铺设有厚厚的酒糟和咸盐，苏子放只是看一眼就猜出谷平平是想用盐焗办法完成这道花雕蟹的做法。
尽管这种做法有些离经叛道，不过可以看出谷平平的创新点和实力强大，可以跨三个不同的菜系方式来处理食材。
而且竟然能想到用过盐焗的方式来对待河鲜。
光是想着味道，苏子放就忍不住流出口水，他还真的没这么吃过。
只见谷平平淡定地将几只螃蟹全部摆好，点火，等待上气的过程甚至还有心思关心一下周安年的做法。
周安年那边是做脱骨鸭掌。
作为一道极好的下酒菜，脱骨鸭掌在江南的地位稳固的不可撼动。
苏子放虽然也吃过，不过正儿八经观看做法也是第一次。
周安年将鸭掌全部丢进水里煮开，期间在里面投放姜片、料酒……就是为了去除那股鸭掌特有的味道。
再看着判断时间，过了十几分钟打开盖子，将鸭掌全部捞出过凉水，这是为了让鸭掌的爽脆度更好，反而是这道菜最为简单的一处刀法，后续的处理要比这个难得太多了，还费工夫。
周安年先将鸭掌上指甲剪掉，再用刀尖在各个耻骨的上面或一侧、纵向划一刀，深度至骨质。
这么搞完后才会进入后面的剥离骨骼的步骤。
将刚才的划口扩大，同时分离皮骨，将掌的皮筋与耻骨分离，到最后部分，一扭一扯，一只完好的脱骨鸭掌就出现在盘子里。
让苏子放震惊不已。
他虽然也可以做到无骨鸭掌，可是这个干净利落的手法完全做还不到。
而且有一个皮和肉连在一起的地方，不管怎么处理都会让卖相不佳，可是周安年手里的鸭掌完全没有这个情况，还浑然一体。
禁不住想要凑上前查看周安年的技法。
然而没等他上前，周安年就已经开始调味。
醋、辣椒、胡椒粉、葱花、各种调味料全部洒在盘子里，鸭掌也开始成了味觉记忆。
真香！
什么技术，吃过再说！
第五百一十九章 小酌几杯的闲聊时光
菜品上桌。
任家华亲自主厨的鲫鱼豆腐汤，周安年的脱骨鸭掌，谷平平的花雕焗蟹还有苏子放和麻姜两人的羊肉。
其他人没有得到吩咐，也明白这是任家华看不上自己的厨艺，没有上去献丑。
反倒是贾西贝很懂事的招呼几人去洗了点蔬菜豆腐什么的。
“光吃开锅羊肉不一定够，而且羊尾也容易腻，来点青菜烫着吃，解腻化油。”
任家华听着话点点头同意了贾西贝的说法。
接着，从自己脚边提起一个袋子。
“正好有朋友送来两瓶酒，也不能带走，今天喝完，一边喝一边说吧！”
“都会喝酒的吧？”
任家华说话间已经将包装去掉露出酒瓶。
一支红酒，看不出年份，一支白酒，很朴素的外观，也没有商标，看着像是小作坊自己产出的。
“只能红酒。”
赵晓曼歉意一笑，张子丹也跟着点点头指向红酒：“感谢任老招待。”
苏子放等人倒是没有什么忌讳，也好奇能让任家华作为佐餐酒的到底是什么酒，都报了自己的酒量。
当然，除了苏子放可怜的一杯外，连沐飞都报了一个五倍的量。
足足一两。
不过这是看在酒不多的份上，不然沐飞一个人其实也可以喝完一整瓶。
要知道每年滇省的节日，沐家都是在酒桌上度过的。
而沐飞作为家中长子长孙，从小就是尝着筷子尖蘸着自家酿的白酒长大的。
酒量虽说没有到千杯不醉的地步，可是也能够和鲁省来摆放的厨师喝个来回。
由于没有服务员，倒酒的事情是苏子放和沐飞两人进行的。
一人分白酒，一人分红酒。
茶七酒八，却不适用于红酒，由于都是女生，所以要稍微浅一些。
白酒则是略微多一些，以示尊敬。
等两人回到座位，众人自觉看向任家华。
毕竟是他组的局，肯定要说些什么才合适。
没想到任家华却是毫不含糊地一挥手：“今天是纯粹的吃货局，没什么要说的！”
“开吃！”
砂锅下面垫着一个酒精炉，此刻火焰正舔着锅底，锅里面咕嘟咕嘟冒着泡，散发出淡淡的水汽。
几块羊肉下锅，顺便夹回一块羊尾。
一口舒爽怎么了得！
苏子放却是没有急着吃羊肉，目光一直盯着任家华做的那道鲫鱼豆腐汤。
柯朋义只是换了三个角度拍照片，苏子放却仿佛等了三个世纪一样。
毕竟眼前的系统提示明晃晃的要闪瞎他的眼睛。
那浓郁的金色只有一个意思。
s+级！
【一道完美的鲫鱼豆腐汤，等级s+级。】
根据系统的级别显示，这是常规方法能够做出来的最高等级的美食。
对苏子放来说，现在的他只有所有buff全开，才有可能拼人品完成这个等级的料理。
而且有且仅有一道。
如果算上不成功的概率，充其量只能算半道。
而任家华不过是随便鼓弄了几下，就是一道s+级别的鲫鱼豆腐汤，实力差距可见一斑。
能够成为钓鱼宾馆总厨的，果然不是什么实力一般的厨师。
要知道就算是薛意，也没能这么轻松的完成一道s+级别的料理，大多数情况下还是s级多一些。
现在整桌料理中，除了开锅羊肉和羊尾三吃是a+级别的菜品，其它几道都是s级的菜品。
苏子放只想尽快品尝一下味道。
顺便在心里默默吐槽一波：“厨师吃饭带什么美食评论家！”
菜都凉了！
一面又为比赛的时候的众位评委默哀三分钟。
毕竟自己只是等了几分钟，而比赛的时候可是每一道菜都要等。
只是苏子放还在这么想，边上却已经有人问道：“老柯，你怎么没让你徒弟过来拍照？”
柯朋义拍着照，头也不抬：“嗨！”
“那小子吃东西还行，但是拍照什么的精细活根本弄不来，让他吃东西也就是两个字。”
“好吃、难吃、一般、还行……”
“要不是舌头是真的准，我都不想让他继承我的衣钵了！”
边上人听着话也笑了起来。
“你们吃东西的还有什么衣钵可以继承！真是的！”
柯朋义恰好拍完照，听到这句话当即沉下脸认真道。
“怎么没有继承的！”
“你们这些当厨师的，好好的手艺不传下去，非要留一手，也想不通是要干什么。”
“杜师傅的豆腐饺和鸭油烧饼没有留下来！”
“黄师傅的烟云馄饨和水榭香瓜没有留下来。”
“粤省的药膳缺了一半。”
“秦师傅的食品雕刻我看也要绝版……”
“这些都这样，更不用说那些江湖菜，传来传去现在连个记载都没了！”
“要不是我们这些美食评论家，吃过，写过，整理过，记载过。”
“百年之后，你们带着手艺，后面的子子孙孙，谁还能相信华夏的料理能这么好吃？”
“能这么有格局！”
这话说出来，其它人还没有特殊的感觉，苏子放却是内心感慨万千。
自己接受了系统的任务。
其中华夏料理录就是为了找回那些丢失在历史中的美食，让美食传承下去。
柯朋义的话让他生出深深的同理心，连看着柯朋义拍照都顺眼了不少。
“多拍点！”
“多拍点多写点！”
“这样以后才有人知道我们做的东西是这么的重要！”
……
思索间，耳边突然传来一句话：“哎，苏老板，你不吃么？”
再转头发现沐飞他们已经人手一碗鲫鱼汤。
苏子放：？？？
发生了什么？
为什么又是这个情况？
自己又为了柯朋义的话错过了s+的美食么！
苏子放也回过神来，果然胡思乱想这个习惯真的不好。
刚才几个刚才觉得柯朋义不对的厨师也不敢说话，静静地看着柯朋义拍照。
还好沐飞看他发呆的时候已经帮忙分好了汤，现在正好可以入口。
苏子放舀起一勺汤先送入口中，满口都是鲜美醇厚的风味。
这种汤的味道不同于以往喝过的任何一种鲫鱼豆腐汤。
细细的，滋润着喉咙，满是那种极其丰厚复杂的味道，却又没有夺去汤中的鲜美，
慢慢品尝能够将其中的滋味分开，可是再尝一口又仿佛变了味道一样。
舀一块豆腐，也是没有一点豆腥味，爽滑柔嫩，不夸张地说真的达到入口即化的地步。
而鱼肉更是已经处理成鱼片，在碗里绽放成花朵一样，味道也没得挑剔。
几口下去，竟是已经汤干碗空。
苏子放看着麻姜，再看向其他人，眼里只有一句感慨。
“卧槽！好吃的不得了！”
第五百二十章 两道S级菜品
看出几人震惊，任家华微微一笑，也不解释，反而指着另外两道菜。
“继续尝尝！”
“我刚刚已经替你们品尝过了。”
“很好吃！”
“和我的不相上下！”
如果说还有什么能够让一个厨师积极起来，那么只有两个情况。
顶级的食材或者顶级的食物。
而现在摆在众人面前的无疑就是顶级的食物。
鲫鱼豆腐汤的鲜美已经让他们忘乎所以，更不用说是另外两道绝品美食。
尽管苏子放已经知道这两道菜品的味道不如鲫鱼豆腐汤，可是品尝两道s级料理的喜悦还是让他兴奋不已。
最先品尝的是无骨鸭掌。
作为一道下酒菜，鸭掌的处理方式有很多种。
腊味、泡椒、卤汁、油炸……不过周安年处理的这份却有些不一样。
明明是煮了不到半小时的鸭掌，却呈现出半透明的胶质感，更像是久炖之后连胶原蛋白都全部炖出来，形成的封边一样。
味道上面也很独特。
鸭蹼的部位左右一分为二，上面腿部则是分为两段。全都处理成不一样的口味。
麻辣红油、酒香、芥末、咸蛋黄。
再分别按照对应的季节重新摆上装饰物，一人一位，很有天下大同的既视感，却更加符合国宴菜品的标准。
光是品尝完一份，苏子放就觉得自己口中仿佛经过了四季轮换一样。
咸蛋黄鸭掌里面调和了一点点秃黄油，将鲜味提升到极致，配上一边的菠菜墩，大有一种白毛浮绿水，红掌拨清波的既视感。
酒香鸭掌则是带着一种清凉冰爽的酸味，刚刚好吊起胃口，却不完全满足，刺激着口水分泌，贪婪地看向麻辣红油鸭掌。
等到将浸润在红油中的鸭掌捞出，上面已经沾满芝麻、葱花、香菜，来自甘省的红花椒和蜀地的青花椒共同让红油多出一种麻口感，掩盖过刚刚的酸味，带来更为炽热浓烈的热情。
最后则是芥末鸭掌，鸭掌璞上面一点绿色山葵泥，一点黄色酱泥点缀，卷起送入口中，有种淡淡的刺激感，很快又被温和的姜泥给覆盖，口中瞬间回暖。
四部分吃完，苏子放长舒一口气，就着麦茶豪饮一大口：“舒坦！”
再看左右，基本和他的表现差不多。
这才放下心来！
大家都和自己一样没见识过这么好吃的那就可以。
不然只有自己一个人感慨，太社死现场了。
放下筷子，苏子放就明白为什么这道菜能被系统评价为s级菜品。
除开部分国家没有食用鸭掌的习惯外，其它部分无可挑剔。
量小而精致，味道体现的完美。
只此一口，就是四季变换。
能用一个食材体现出这种华夏餐饮中最为高深的“意”，周安年的实力逆天了！
几人看着周安年，眼里全是些说不清道不明的情绪。
苏子放隐隐觉得有些话，可是又不知道怎么说。
还在琢磨，啃完一块肋排的任家华继续开口：“还有螃蟹，吃完我们再好好聊天。”
麻姜眼前一亮，知道这是任家华要好好点评一下菜品，当即认真品尝起来谷平平做的花雕蟹。
苏子放也拿了一只放在盘里仔细看着。
谷平平这道菜选用的是太湖蟹，除了比阳澄湖的蟹体型要大一些，卖相上来说更加好看，还有关键一点，也是普通食客不知道的点。
太湖蟹油多，肉质香、鲜，而阳澄湖的蟹会更多一份鲜甜。
所以太湖蟹会经常用来做一些其它形式的菜品，阳澄湖的蟹则是最为简单的清蒸，品尝蟹的本味。
苏子放看着盘里的螃蟹。
青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮，体格特征全部符合太湖蟹的特征，还是一只母蟹。
这个时间点刚好开始形成蟹黄，有些养殖的比较好的蟹已经开始迎来早市。
估计谷平平挑的就是这一批。
因为做法上面，谷平平参照了盐焗的做法，却又加入了酒糟进去，所以整只蟹红彤彤的，还隐隐散发着酒香和盐巴炙烤过的香味。
凭空的让苏子放想到了一道来自霓虹国的名菜，盐烤松叶蟹。
一样的顶级食材，一样的顶级厨师处理，就是不知道味道差距有多大？
“看来要找机会去那边试试看！”
苏子放在心中暗想一句。
【任务（知己知彼）：请宿主品尝一道同样达到s级的盐烤松叶蟹。任务奖励：味增汤。】
苏子放：……
且不说这个突然出现的任务是怎么回事。
单是那个味增汤的任务奖励就让苏子放愣在原地。
味噌汤作为霓虹的国汤，地位无可取代，甚至相当于国内的……番茄蛋汤！
苏子放穷尽脑汁也只想出这一个跨越大江南北，从家庭厨房到五星级大厨都会制作的菜品。
甚至连国宴菜单也曾经有过这道汤的出场。
只不过，味增汤这个奖励在国内完全没有用。
除非苏子放决定再去扩展一下日料营业范畴，否则这个汤料只能是个摆设。
而且，正宗的s级的盐烤松叶蟹……这个恐怕在景陵很难吃到。
除非去霓虹本土。
苏子放决定将这个任务无限期搁浅，先尝过谷平平做的蟹再说。
随蟹一起拿上来的还有蟹八件。
苏子放自然是会用的，不过却懒得去拿。
这里没有什么外人，加上其他厨师都是直接上手的，要是用蟹八件……太矫情了！
念及此直接上手将蟹腿全部拆完。
揭开蟹斗，内里满满的蟹黄让苏子放有点不敢相信这是一只还未到季节的蟹。
而且，更让他惊讶地是，明明是盐和酒糟焗熟的蟹，内里的蟹黄居然会是醉蟹一样半胶质的状态，呈现出橘红的果冻状，看着格外诱人。
而蟹肉更是飘香万里，淡淡的酒糟香味和鲜美的甜香，混着蟹黄的油脂香味，闻着都让人垂涎欲滴。
一口咬下，蟹黄带着点酒糟味道，却有着比寻常蟹更浓郁的馥香。
蟹肉则是更加鲜甜，比阳澄湖蟹还要好上几分！
“这蟹我给100分！”
边上沐飞等人的声音已经响起，明显是已经激动到不行。
而苏子放却是疑惑更深。
这种胶状的蟹黄是怎么可能在半天做成的？
甚至有点怀疑自己适不适合在厨师这行干下去了。
为什么别人都没有疑问，自己却都在问这种蠢问题。
三道菜品，三个问题。
难道这就是自己不能晋升为技师的原因吗？
苏子放沉思着，耳边突然响起任家华的声音。
“看来大家都吃完了，那我们就随便聊聊怎么样？”
一种厨师瞬间扎起耳朵。
到正题了！
第五百二十一章 大点评家
“这几道菜品，你们的感觉怎么样？”
任家华很是直接地开口询问着。
“这……”
麻姜几人突然愣住。
虽然说从评价来说，他们的确能说出许多话，可是他们品鉴出的东西，任家华和谷平平、周安年肯定也尝得出。
凭空问这个问题，显然是有些考验在里面。
贾西贝作为一个大师未到，新手不止的存在，见无人说话决定出来打破尴尬。
轻咳两声：“要不我说说拙见！抛砖引玉？”
众人当即点头看向贾西贝，作为一个高级厨师，贾西贝是苏子放第一个认知中能够学贯中西的存在。
能够将铁锅煎小羊排面不改色心不跳地说成是什么意大利香煎小羊排，价格从68改成168元，绝对是有点见识的人才能干出来的事情。
而且从这么多年的点评课程来看，贾西贝的菜品鉴赏功底绝对过硬。
这么多年给苏子放的差评就没有重复过！
每次都是倒数第一的时候说他做的菜虽然味道不太好，但是胜在品质稳定。
好不容易成了倒数第二，就说他的菜品有了跳跃式进步。
有一次不知道苏子放怎么回事，突然成绩飞跃拿到一个中游水准的分数，贾西贝的评语差点把苏子放夸出一朵花来。什么蛰伏三年，只待今朝，一朝骤起，龙吟惊人。
然而好景不长，苏子放在下一次测试中又很不给面子的回落到倒数第一。
然而这个情况下，贾西贝还能说苏子放是为了积蓄力量，冲刺下一次的高峰。
直到毕业的评语。
该同学在校期间成绩总体稳定，并有多次突出表现……
明明说的都是实话，却让苏子放怀疑自己这几年是不是真的和贾西贝说的一样优秀。
这种老评价师出手，绝对没有问题。
这段思绪在苏子放脑海中闪过，不过短短数秒，贾西贝的声音也跟着响起。
“鲫鱼豆腐汤的口感是我吃过最为美妙的，鱼肉软而不烂，甚至在里层还有些弹牙，豆腐却像是根本没有体积一样，入口即化，完全没有一点豆腥味。而且汤汁的味道很丰富，感觉是勾了芡，但是刻意没有将调料搅匀，这才有这个丰富多遍的口感。”
“花雕酒糟焗蟹则是刷新了我的认知，第一次知道蟹还有这种做法，能用焗的方式让蟹黄产生这种果冻状的口感，和醉蟹很相似，却比醉蟹更多一份蟹本身的鲜美。并且口感更加丰富。”
“脱骨鸭掌这个也很惊艳，能用一种食材表现出四季变化，这在菜品的基础要求之上完成了跃迁，堪称食材养意的经典作品，如果可以，我私心都想让这道菜成为学校的刀工和冷盘的毕业考核菜品！”
“开锅羊肉这道菜品还原度很高，唯一的问题就是在于厨师的发挥太少，除了食材本身的等级原因，只考察了刀工和对食材的理解，并没有更深入的考察其它方面。所以这道菜胜在食材，弱在味道。”
“羊尾三吃，味道确实不错，是比草原上那种羊尾巴不用嚼，吸溜一口吞下去的要好很多，但是还是一个问题，并没有很好的解腻手段，以及味道的留存，如果不解决这两点，这道菜距离顶级菜品还有很多的路要走。”
贾西贝说完，看着众人微微点头，又看向场中唯一的美食评论家柯朋义。
论做饭，在场众人可能单手可以吊打柯朋义。
可是要论吃饭和评价，加在一起可能也比不过柯朋义的徒弟。
见众人都看向自己，柯朋义也不端着。
放下碗轻轻开口。
“味道方面和菜品的情况，其实贾师傅说的已经差不多了，我这边也没有什么要补充的，就捡着没说的地方提几句好了。”
“鲫鱼豆腐汤其实可以品尝到一种很淡的思念，像是对家乡和故土的思念，而且鲫鱼花片也是粤省那边的做法，任师傅这应该是想到家里面，所以才做得出这个味道的鲫鱼豆腐汤。”
“花雕焗蟹，酒糟味道弱了一些，花雕倒的量少了，只留在蟹黄，没有浸润到蟹肉里面去。虽然说是保留了蟹肉的原味，可是作为花雕焗蟹来说，还是欠了点意思，而且这个蟹的味道还不够，可以再等晚几天，风味更好！”
“脱骨鸭掌的做法一看就是馆阁菜了，我觉得呢，周师傅，你也不用啥都听任师傅的，做的这么精致，这道菜其实更适合江湖菜的路子，重油重辣，多好！”
看着边上任家华嘴唇都有点翘起，柯朋义突然改口：“当然也不是不行，就是这个量啊，按位来算就有些尴尬。做冷盘其实分量多了，做小吃又不太合适，可能还需要调整。”
“最后再说说你们两个！”
柯朋义转过头，手指点着苏子放。
“实力不错，天赋也可以，用错地方了！”
“食物本身的品质和做法要和技术相匹配。”
“比如你，用最好的食材做最简单的处理，是不是真的想说新鲜的食材往往只需要最简单的烹饪？”
“其实这只能说是为了品尝到食材的原味的折中的方法。”
“真正的好食材的确是要注重本来的味道，比如阳澄湖的蟹、潮汕的鱼生、贝隆的生蚝、霓虹的和牛……”
“可是这种吃法并不能展现出食材最好的味道。”
“所以相比而言，我承认开锅羊肉的味道和你的刀工，但是我还是更喜欢羊尾三吃的做法。”
“只不过这道菜依然还有一个问题，就是不太健康。”
“羊尾和牛尾不一样的区别就是牛尾属于高级食材，用来做菜会有高级感，而羊尾被很多人反感，这么直接上桌，其实还是有几分不太合适。”
“下次可以考虑用周师傅的做法，混搭一些别的菜品，减少羊油的比重。”
“当然我知道你么最想听的肯定还是任师傅的评价，我这里就不多说什么了，你们自行领悟。”
苏子放和麻姜顿时激动着看向任家华。
的确，来这里的时候就在等待着任家华的点评，没想到居然等到现在。
看着任家华，两人不禁心头一阵激动。
要知道这可是当之无愧的华夏餐饮界的真正的巨擘，而且象征着国宴的评选标准，要是能让他指点几句，绝对是天大的机缘。
第五百二十二章 任家华的答案
任家华放下筷子看着两人，没有过多言语，直接开场。
“谷师傅和安年的菜品，贾师傅和柯师傅已经说过了，我再说也只是表扬，并不能改变什么。”
“而且最关键的是他们已经寻找到自己想要的方向，只是你们两位还欠缺一点。”
“好了，这些事情可以后面再说，先聊聊你们的菜品。”
“你们希望我说点什么？”
说点什么？
这个词语很简单，可是出现在任家华口中，却让苏子放有点反应不过来。
尽管他一直在期待任家华说些什么，可是却没有想过具体要说些什么。
反倒是麻姜眼前一亮，先行起身：“任师傅……我……我能先问么？”
“当然。”
任家华点点头，看向麻姜。
相比于入行靠系统，提升靠人品的苏子放，麻姜在厨艺一道摸索的时间更长，积累的问题也更加明确。
愣了几秒问出自己的问题：“我想知道如何再进一步提升自己的厨艺。”
这个问题问出，倒是让苏子放瞬间一愣。
好像，这个也是他需要的问题。
自己的专精达到高级之后，经过一段时间磨合，发现很多菜品都可以制作出a级，至少也是个b级菜品。
但是再提升的方法，自己也只能算是摸到一点门道，如果能有任家华指点，应该会少走一些弯路。
当即也不思考自己的问题，专心和麻姜一起听着。
边上，赵晓曼等人也反应过来麻姜这个问题很有价值，立刻一起竖起耳朵。
任家华看到这个情况，也不避讳，招招手。
“坐近一些，没事的，这个问题估计你们以后也会遇到。”
“我一起说了，你们思考一下。”
“麻姜已经是技师，并且有一段时间的经验，尤其是在……”
“景陵大饭店。”麻姜迅速领会到任家华的意思，主动说出自己之前的工作地点。
“对。”任家华接上话继续说。
“景陵大饭店作为国内知名的淮扬菜的酒楼，其实还是有很多机会给你去学到东西，而且那边的传统应该也是只有升入技师才能够成为三厨。”
“其实你们也认识到一点，就是高级厨师到技师的区别其实并不会很大。”
“因为菜品的制作技术到了高级厨师这个时候基本已经到达上限，再上限想要达到某一方面有极高的突破，其实很难。”
“但是有很多厨师能用不同的方式走出这一步，比如你们耳熟能详的秦长安师父，将全部的精力全部投入到食材雕刻，这是用专一达到这一境界。”
“还有一位就是周安年，他是另一种路子，融汇众家所长用来丰富自己，最后走出一个不算任何菜系的菜品。”
“我知道你们肯定也思考过相关的知识，只不过在我不说明白之前，肯定会觉得这个东西和努力有关系。”
“但真实的情况是，在高级厨师到刚进入技师这个阶段，大多数人可能还到不了拼努力这个阶段，反而是在技师浸淫三五年之后，才会对天赋有更深的感受。”
几人听着任家华的回答突然愣住。
在此之前，他们从来没有听过这种观点，或者说即使有这种观点，也没有人会这么明白而直观的告诉他们。
看着几人慢慢反应过来，任家华才继续开口。
“其实厨师这个行业，按照一个数学模型来说是呈现纺锤形的，并不像很多的行业是金字塔形的。”
“这也可以解释的清楚，因为掌握了基本的刀工、火候、调味之后，大部分人都可以很快适应不同的料理的做法。”
“比如你们现在是淮扬菜厨师，鲁菜厨师、滇菜厨师。”
“可是如果把你们换一个菜系区域生活一段时间。可能三个月，可能半年，最多一年……你们对这个菜系的掌握程度，绝对会和从小一直练习这个菜系，却只停留在高级厨师的这些人差距很小。”
“这就是天赋的重要性。”
“因为努力只能达到这个上限。而后面的过程，更需要领悟！”
“比如一道全新菜品的诞生，一道能够比普通菜品更好吃的菜品的改良。”
“在这个阶段，有时候你努力九成，只能得到70分，而你努力十成，可能才会提升到75分。”
“最重要的后面的分数，全在看不见的地方。”
任家华说完停顿数秒。
众人纷纷开始回味这段话的意思。
尤其是苏子放，看着任家华，突然明白他为什么会说自己之前的鸡翅包饭有成为s级的菜品的可能性。
而麻姜也恍然大悟。
任家华看着他的样子也不停止，开始了点评。
“贾师傅说这道菜味道不错，柯师傅说不健康，其实全是停留在表面。”
“这是对菜品更高层的的要求，甚至是超出原始菜品的要求，而是人的需要。”
“对真正的厨师来说，你们在研究一道菜品的时候其实并不需要考虑这些。”
“因为羊尾的确是食材，你想的只有一点，做好这个食材，好不好吃！”
“至于健康，那是能不能吃的问题。”
“就像是河豚和菌子，尽管毒性大，可是依然有人拼死吃河豚，年年见小人。”
“不管是小摊、排挡，还是酒楼、国宴。”
“厨师们考虑的第一要素永远是将这个菜品做的好吃，至于其它，不在其位不谋其政，离你们还远。”
“或者说，还不到这个地步！”
“而你的问题，就是不自信。这里也有一点还要告诉你们。”
“路是自己走出来的，而不是别人指点出来的。”
“别人指点的永远是方向，更不用说很多人只会指指点点。”
“包括我在内，能够判断的，其实只有这道菜好不好吃，能够让你坚定下去，寻找自己方向，找寻自我梦想的，永远还是你们自己。”
任家华说完，又夹起一条羊尾送入口中闭上眼仿佛回忆着什么。
良久，缓缓睁眼：“要是能年轻二十岁，这盘羊尾，我一人就可以扫完！”
麻姜眼中瞬间激动着涌出泪花。
能够获得任家华这个点评，值了！
再看苏子放等人，也是连忙点头，没有任何问题！
听君一席话胜读十年书，不过如此！
第五百二十三章 杭三鲜
晚宴结束。
苏子放等人带着满满的收获离开，当然走之前没有忘记把锅碗洗干净，这也是老南方的惯例。
包厢内，贾西贝看着任家华突然生出感慨。
“任师傅，就这样告诉他们这些事情，难道不怕他们走不下去么？”
留下来的几人也看向任家华，眼里闪过几分疑惑。
的确。
对苏子放他们来说，这么早知道这个结果，不知道是好是坏。
而且，从专业角度来看，今天食不语的这几位厨师都是可以轻松进入技师这个层次的，决定他们后面发展的其实就是自己的目的性。
这个过程本来应该是一个循序渐进，意识到自己缺乏什么，再去补什么的过程。
任家华这个动作相当于主动帮他们扫清迷雾。
可能前进的路确实会快一些，可是缺了探索精神后也可能走的不那么远。
任家华叹一口气。
“从这个角度来说，只是帮他们尽早找到自己的路。”
“毕竟国内新生代的好厨师已经越来越少了！”
“而且，马上又是新一届厨奥赛了。”
任家华眼里流露出几分感慨。
这句话说完，所有人都知道他的意思，他这是要为下一届厨奥赛储备选手了。
每届的世界奥林匹克烹饪大赛都是华夏餐饮界的盛会，而决定这能否参与这次盛会的，其实只有任家华和几个菜系的大师傅。
他们会选出最适合参赛的厨师进行集训，强训，一直到最后比赛时送去。
谷平平迟疑着看向任家华：“上一届的成绩好像……”
“不太理想。”
“只保住了烹饪技艺、热厨房、糖艺这几项的奖牌，对方明显有些改变，用中餐的手段来做西餐，效果更好。”
谷平平是参与过集训的，自然知道这其中蕴藏的难度，眼神闪烁：“那任老，您这一届是打算？”
“大刀阔斧！带新人！”
“其他国家都是老人带新人，一代代传下去，经验丰富。”
“我们已经有太多人去过四五次了，这对于培养新厨师来说太不应该。”
“所以，我打算看看，有没有新人能够表现更好。”
这几个字一出，众人看着苏子放几人远去的背影突然有点激动。
瞬间明白下来为什么任家华会亲自出现在这次青年厨师论坛。
这个规格的论坛理论上不需要他亲自出现，就连薛意、梅元白等人都没有过来，钓鱼宾馆只要派周安年过来就足够。
而任家华亲自参与这次青年论坛的目的，就是为了给厨奥赛培养新人！
要知道这类国际赛事，向来都是老将出马比较稳妥。
不过任家华能做出这个决定，也是魄力十足。
这种改革，一旦不好，哪怕他是历任厨奥赛队长，恐怕也要受到诟病。
……
包厢里发生的事情完全没有影响到苏子放一行人。
获得任家华的指引后，他们回去或是沉思、或是兴奋、或是迟疑……总之，每个人都有了不一样的想法。
第二天，上午课堂照旧，谢广万年不变地在白案课堂，苏子放溜去了川菜讲堂、赵晓曼和张子丹去听了陕菜、沐飞破天荒的去了滇菜见自己大伯，麻姜则是逃课去练习室研究自己的羊尾三吃。
每个人都有不同的选择，不变的是他们在听了任家华的课后都变了一些。
有人选择了专精本帮菜品，有人选择了触类旁通，还有人选择以专精破局，也有人想凭借天赋一举夺魁。
用98年修订本《新华字典》上的例句来说。
我们都有光明的前途！
下午的比赛，几人依旧回到淮扬菜这边。
难得出现了一个指定菜品，著名的杭帮菜——杭三鲜。
这是一道用水发肉皮、鱼茸、熟鸡肉、熟猪肚为原料做的菜品，肉皮柔软，丸子鲜嫩，滋味多样，清香爽滑。
其实光看名字就知道，绝对是杭帮菜中的代表菜。
这次到没有让厨师们去挑选食材。
每个人的食材准备都差不多，桌上摆放的整整齐齐，大约能做出三人份的量。
苏子放心中一喜。
一份尝试用来修正味道，两份呈现实力，完美！
其他人也心中一喜。
一份用来尝试，一份用来改变，一份最后送上去做比试，完美！
苏子放看了看黑板，确认没有任何故意挖的坑之后这才开始制作菜品。
杭三鲜，他之前做过，不过是为了冲刺高级厨师的时候紧急突训的，记忆不算深刻。
现在看着桌上的食材仔细回想下倒也能记得起来。
首先要准备的是汤底和难熟的食材。
一年左右的小母鸡处理干净，开腹倒入黄酒，再加入盐、姜片、葱结，上锅先蒸到八分熟，放凉后切成小块。
下方自然凝结了鸡露的鸡汤放在一边备用，再把猪肚清洗干净，用黄酒和白胡椒粉调味后入锅煮十分钟。
这段时候，苏子放开始去准备丸子。
桌上有处理好的草鱼和五花肉，正好适合做丸子。不过苏子放有薛意传授的秘技。
在做鱼丸的时候，打进去一点鱼皮和猪油，会让丸子更有嚼劲，煮的时候也不要用猛火汆，而是用温水一直温着，定型后直接下锅煮，最能保持口感。
炸肉丸子也是一样，八瘦两肥，保持好最香而不腻，瘦而不柴的比例，炸出来之后，油脂自然浸透丸子，最是好吃！
苏子放对火候和温控的掌握已经到了极其娴熟的地步，每一步都处理的刚刚好。
很块，丸子、猪肚、鸡块全部处理好。
最后就是将水发肉皮、冬笋切成菱形片开始摆盘。
这也是这道菜的精髓所在。
砂锅内倒入水和鸡汤，用大白菜托底，上面码上冬笋、肉皮、猪肚、鸡块、河虾、鱼丸、炸过的肉丸。
撒一勺盐，上火用中火开始焖煮，看着锅中一直咕嘟嘟的沸腾着冒泡，这种火候就恰到好处。
一直煮二十分钟，起锅，离火。
杭三鲜正式完成。
速度之快，连旁边的厨师都震惊了。
其实不但是他，苏子放自己看着面前的菜品评级都有点愣住。
本来以为就是个a级水准。
结果系统提示明晃晃显示着。
【一锅趋于完美的杭三鲜，等级s级。】
苏子放当即也不管什么还有一份食材，直接举手。
上菜！
第五百二十五章 第一次异地约会
很快等到时间，苏子放留下一句消息第一个窜出休息室。
“安妍过来，晚上不用等我吃饭了！”
麻姜愣在原地，眼中闪过几分被狗粮塞满的死亡凝视。
不过苏子放却是毫不在意，人在屋内，心早已跑到沈安妍给自己发定位的地方。
“你到哪了？”
“我刚到车站，马上过去。”
苏子放掏出手机，看着聊天窗口轻轻发了消息。
“我给你带了你最爱喝的柠檬茶，从二号出口出来，我在这边等你，你一下车就能看到我了。”
“巧了，我也给你买了几枚和果子。”
这是苏子放出门前特意找贾西贝问过的，老南方学校内正好有一个留校的师兄是做日式甜点的，还是拿过一些赛事的大奖。
知道苏子放不仅是学弟，还是带去给女朋友的，特意多送了好几枚。
现在知道沈安妍也给自己带了柠檬茶，脸上突然露出一抹甜蜜的微笑。
这大概就是情侣间的默契吧？
地铁很快。
苏子放看着站牌有点紧张。
拿出手机默默上网查看：“和女朋友在外地约会需要注意什么？”
想了下锅又觉得这个问题太蠢，改成了：“情侣去外地旅游需要注意什么。”
这下终于有了一堆答案，看了最多人点赞的那条，苏子放突然陷入沉思。
去吃当地的特色美食，欣赏夜景，聊聊未来的发展，再做饭给对方吃……
这不就是自己前几天带沐飞去吃烤鱼时发生的事情么？
苏子放：……
关闭了这个不靠谱的回答，苏子放决定到时候随机应变，反正沈安妍的关键目的还是来挑选布料，看自己只是顺路的。
到站，下车。
苏子放果然一眼就看到人群中的沈安妍。
一顶夏威夷风格的草编遮阳帽，身穿一袭红色短袖波点鱼尾裙，站在出站口，眉眼顾盼生姿态，仿佛是最美的一幅时尚大片。
“来了？”
看到苏子放，沈安妍甜甜一笑，接过他手中的和果子惊叹出声：“好漂亮！”
“是么？不过没你漂亮！”
苏子放土味情话发动。
沈安妍一下子笑出声来：“跟谁学的，这么油腔滑调。”
“真的！实话实说！”
苏子放继续说着土味情话。
看着沈安妍笑得忍不住的样子，主动牵起手：“走吧，不是要去看布料么？”
“我都基本看完了！”
沈安妍突然莞尔一笑，看着苏子放张大嘴愣着的样子轻笑一声。
“等你的时候，我总不能闲着吧！”
“走吧，还有最后几家店了，你陪我去看看，万一没有好的就算了。”
“哦，好的，嗯……”
苏子放就像是一个么的主权的机器人一样，听着沈安妍的安排跟着一起走过去。
只能说隔行如隔山。
像苏子放在逛街的时候，眼神瞥过的地方全都是饭店。
黄焖鸡米饭、牛肉拉面、某县小吃这种三巨头除外，还有各种特色小吃，比如烤鱼、卤猪蹄、面馆、盖浇饭……
往往走过一条街，苏子放就可以通过食客情况和自己问到的味道判断出哪家是这条街上最好吃的店铺。
不过沈安妍带他走的这条路，两侧没有一间饭店，全都是各种密密麻麻的布料、针线、皮革、还有裁缝用品……
裁缝一条街，果然名不虚传。
沈安妍显然已经是这条街的常客，一路走来都有老板和她打招呼。
“沈姑娘来了！”
“小沈进来看看吗？”
“哎呦，沈姑娘，我这里可是新进了一批上好的苏绣料子，要拿几匹么？”
……
沈安妍则是抽空回复几声，带着苏子放走进街道中间一件店铺。
里面是个二层铺面，一楼是柜台和展区，旁边一条楼道通向二楼。
嗯？
苏子放目光扫过展示区，突然诧异起来，这店里好像是西装定制啊？
自己怎么不知道沈安妍什么时候开始这一项业务了，不都是偏古风的汉服和旗袍么？
加上苏子放自己日常也没见过西装，猛地看到这么多套西，还是有些发愣。
“这是？”
“等下你就知道了！”
沈安妍故作神秘，走到墙边拉了一个绳索，只听到叮当几声，一个沉稳的男声突然从楼上响起。
“来了！来了！”
一个穿着考究的中年人从楼梯上缓缓走下来。
马甲、西裤、皮鞋一丝不苟，头发也打了发油，很有沪城老克勒的那种风格。
看到沈安妍和苏子放略有惊讶，不过还是很礼貌的点头致意：“安妍你又来了，这位是？”
沈安妍看着男人点点头：“周叔叔好，这是我的男朋友，苏子放，是一位厨师。”
说完又看向苏子放：“子放，这是周叔叔，是一个很优秀的西装设计师。”
周听雨听着介绍，眼神眯起来，笑得像个慈祥的……老父亲！
没错！
在苏子放的眼里，他觉得周听雨此刻的目光就是在看一个女婿一样的。
不禁轻轻靠近沈安妍：“没……没事吧？”
“我怎么感觉，他像是你们家的长辈！”
沈安妍看着苏子放，眉眼带笑：“嗳？这都被你发现了啊！”
“周老板算是我的堂叔，也是他介绍我进入这个行业的。”
难怪……
苏子放心头疑惑瞬间解开，不过猛的又紧张起来。
自己和沈安妍在一起之后，为了避免查户口的尴尬，一直没有问过沈安妍家里人的工作。
结果这就见到了她的堂叔。
不会是什么安排的恰到好处的见家长的桥段吧？
苏子放突然有些紧张。
不过看沈安妍却又没有一点和他安顿，又觉得应该不是。
真琢磨着，就听到沈安妍轻轻开口。
“周叔叔，就是我上次和你说的，想要给他做一套西装，不过你嫌我量的尺寸不合适，我也一直没有时间带他过来，这次恰好有时间。”
“那就交给你了！”
周听雨笑眯眯地点点头：“没事，放心吧，你周叔叔的手艺还不相信？”
沈安妍微微一笑朝楼上走去，留下苏子放和周听雨在一楼。
周听雨熟练地从柜台上摸出软尺，一边量尺寸一边和苏子放展开闲聊。
“小苏是哪里人啊？”
“这次是要到沪城发展了么？”
“和安妍在一起多久了呀？说起来我都还是第一次见这孩子带男孩子回来呢。”
……
苏子放一一回答完问题，傻傻地站着，也不知道该做什么，好在沈安妍很快下来将他带走。
一直到回到正常的路上，苏子放都还有点懵圈。
他万万没想到，自己的第一次异地约会，居然是以见家长开始。
第五百二十六章 法式餐厅
“怎么样？”
沈安妍看着苏子放的样子请问一句。
“什么怎么样?”
“周叔叔啊，第一次见我家里人，感觉怎么样！”
“后悔！”
苏子放脱口而出。
接着在沈安妍快要杀人一样的眼神中连忙解释道。
“我是说后悔没有早点查一下第一次见家长应该准备什么东西！”
“光查了怎么约会……”
后面这句话说的很小声，可是一样被沈安妍听到，嘴角不自觉荡漾起幸福的微笑。
苏子放刚刚偷偷查过第一次见家长的资料，突然发现像自己这样什么都不带的基本没有下一次了，不禁看向沈安妍。
“不过……你应该早点告诉我的啊，这样第一次见面，好尴尬！”
“没事的。”
沈安妍摆摆手：“周叔叔那边不用的，这次就是专门给你做一套衣服，下次带你回家穿。”
“噢，那还……什么？”
苏子放本来听着前半句心情平复下来，听到后半句又瞬间忐忑不安。
看出苏子放的担心，沈安妍还特意补了一句：“放心，我家里人很随和的。”
“真的么？”
苏子放露出深深的怀疑。
自己和沈安妍交往的这些天，发现沈安妍根本不缺钱，虽然吃穿用度不挑剔，不过很容易就看得出绝对不是一般的白富美，而有可能是豪富级别。
具体多有钱，自己也没问过，不过从她可以轻松去法区进修，还能给自己带回那套精工刀具就知道，沈安妍就是白富美本人。
只是苏子放对此并没有太大感触，毕竟沈安妍是白富美，自己也不差，年纪轻轻就已经是如此优秀的厨师，还在喜乐街拥有两间店铺，未来成就不可限量。
正要自信满满地开口，就听到沈安妍轻轻开口：“其实，喜乐街是我家修的。”
“嗯，我知道……”
“我去！”
苏子放听着沈安妍的话突然愣住，咽下一团口水，不可思议地看着沈安妍。
自己到底听到了什么消息！
看出苏子放很吃惊，沈安妍轻轻一笑，牵着他的手继续前走。
“怎么？很惊讶么？”
苏子放疯狂点头。
自己只以为沈安妍是一个普通的白富美。
可是没想到居然是一个顶级白富美，这让苏子放突然有些懵圈。
他虽然不谙世事，可是在喜乐街这么久，也知道喜乐街是景陵最大的地产公司金山建筑修建的。
而沈安妍居然是金山建筑的小公主！
苏子放觉得自己需要冷静一下，虽然他以前开玩笑给沈安妍说等她成了富婆可以包养自己，可是当这一切真的发生的时候还是有些震惊。
沈安妍没有注意到苏子放的情况，继续开口：“我爸就是沈天楠，金山建筑的大股东。”
“前几天他说让我有时间带你回家，想要和你聊聊天。”
“我说你最近有比赛，这时候回去影响你比赛，说等你有时间再去。”
“不过估计拖不了太久，我爸那个人脾气倔，我只能先拖一拖，提前给你说了，可别到时候说我没有提前告诉你啊！”
苏子放：……
“好的！”
这种时候他除了应下，还有什么别的办法么？
“对了，我刚才已经定了一间餐厅，等下带你去尝尝看，法餐做的很不错，也是法区那边的朋友推荐的！”
沈安妍的话骤然响起。
苏子放点点头，回忆着贾西贝教过的西餐用餐礼仪，心中平复下来。
不就是自己女朋友突然变成白富美了么？
自己这么紧张干什么！
要知道自己可是有系统的人，要是真的出现什么赘婿小说中的场面，自己也有底气喊出一句话。
“别以为你们景陵沈家有什么了不起！”
“有我一日，苏家，就是豪门！”
“傻笑什么呢？”沈安妍突然转头，看到苏子放脸上露出刚看完沙雕小说才会出现的笑容，好奇询问着。
“没什么！”
“想到余关以前说的一个糗事，对了，晚上带你去吃烤鱼，很不错！”
沈安妍成功地被烤鱼吸引到，答应下来，没有再询问苏子放刚才的表情。
……
沈安妍推荐的餐厅不算远，藏在一条很有格调的小路上。
红砖和地中海风情的建筑沿街修建，敞开式的门厅偶尔逸散出空调的凉气。
两人一路走过，道路两边的泡桐树投下的影子洒在两人身上，让沈安妍多出几分别样的柔美。
没几分钟便停在一间餐厅门口。
门头上铁质的法语标签缠绕着灯带，一位穿着得体的服务员站在门口向两人轻声问候。
“鸢尾花餐厅？”
苏子放轻声念出名字，让沈安妍不禁侧目。
“你也会法语？”
苏子放完全不知道该怎么解释……刚刚自己看到这个标题的一瞬间，想用英语拼写，结果系统立刻跳出了语言兑换面板。
一门语言二十万元。
自己忍着肉痛兑换下来法语，这才能认得出来。
不过也有点好处，起码看起来又多了一个共同话题的样子。
微微一笑，苏子放轻声开口：“你忘了，我们学校可是有世界料理学的，日料、法餐……全都是研究范围。”
“我当时对这些比较感兴趣，所以相应的也学习了一些法语。”
这下沈安妍没有再怀疑，毕竟她作为一个裁缝，都掌握了三门语言，这种因为工作必须掌握的语言的确很正常。
更何况法餐也是研究国外料理绕不过去的一个分类，苏子放刻意研究过这些文化，会一些法语也没有什么惊讶的。
时间还有点早，店内的三角钢琴空置着，只有淡淡的轻音乐。
两人挑了窗边的位置坐下，立刻有人拿来菜单和冰水。
“要不，你来点？”苏子放想着这也算是第一次和沈安妍在这么正式地场合约会，将选择权交给沈安妍。
没想到沈安妍却摇摇头。
“我来过几次，不过都是随便点的，既然你有经验，按标准点一餐怎么样？”
苏子放：……
早知如此，他就不该多嘴说自己研究过法餐！
要知道法餐的传统菜单里面可是足足包含有头盘、汤、鱼、主菜、热盘……甜点、咸点，十三道菜品。
自己之前只是在贾西贝的课堂上吃过，怎么点？
要命了！
他好想现在给沐飞或者麻姜发消息：在法餐厅吃饭不会点菜，在线求救！
第五百二十四章 这就叫做牌面（补漏）
看到苏子放上菜，赵晓曼和麻姜几人还特意递去眼神询问了一下。
得到肯定的答复这才放下心来。
毕竟是最后一天的菜系内部pk，他们还真担心苏子放前两天以绝对优势胜出后，这次就打算随便糊弄一下。
要知道昨天任家华才给他们上过课，今天就看到苏子放这个态度绝对是要不开心的。
还好苏子放给了一个让他们放心的眼神。
很快进入小门。
评委席看到是苏子放也笑眯眯地腾开桌子。
不过看着只端上来这么一小份又露出不满的眼神。
“怎么？是不是觉得做给我们吃不给钱，每次都这么少！”
苏子放被这个问题一问，空气都仿佛凝滞了一样。
“没……哪能啊！”
“就觉得这份做的不错，担心下一份没有这个感觉了”
“这才送上来让诸位评委品尝一下，如果有问题，我回去就改。”
听着苏子放的俏皮话，几个评委哈哈一笑没有放在心上，等柯朋义拍完照分盛起来。
杭三鲜这道菜。
汤、菜、肉，缺一不可，必须全部品尝过才能算是吃完整了。
当然，头菜肯定是送到了任家华面前。
杭三鲜这道菜在以前都是要到过年才能吃上的，所以评委们对这道菜的感情也不一样。
边吃边感慨起来。
“这个肉丸子，和我们家以前做的很像，都是那种一样的感觉。”
“这么说还是大户人家，我们家的肉丸子每次都是猪油和豆腐渣混着，很少才能有瘦肉。”
“还有这个鱼丸，你们吃了没，感觉不一样啊！”
“是嘞，我刚才就想说，这个鱼丸比之前吃过的都好吃些，更滑腻，却更有口感。好像是把鱼皮也打进去了？”
“不止，还有特殊的汆丸子的方法！”
“嘿！真是奇了怪了！这鱼丸做的比我之前吃过的鱼丸店里面出品的还要好吃1”
“这有啥法子么？”
一个评委看向苏子放，眼里闪过几道光芒。
“珍珠水，温水汆烫，对不对！”
柯朋义把问句说成肯定句，显然是知道这个做法，苏子放也只能笑着点点头。
“差不多。”
柯朋义点点头，也不多说：“那我知道了！”
“好吃！”
“果然不错！”
“好久没有吃过这么好吃的美食了！”
几人上面，任家华轻轻开口：“你们啊！心急！没尝尝白菜就这么说？”
“白菜？”
任家华的提示让几人有点懵圈。
不就是白菜么，难道还有什么特殊的不成！
说到底也不过是一个杭三鲜里面打底的白菜，难道还能比开水白菜……
“好吃！”
尝到白菜的评委突然愣住。
紧接着感慨自己刚才那句话是在腹诽，万一说出来那就太打脸了。
“怎么不说话了？”
边上一人用肘部轻轻撞着他的胳膊，努努嘴，让他说点什么。
“自己尝！”
先品尝过白菜的厨师现在满脑子都是：“卧槽，这个白菜怎么这么好吃！就算是比起自己吃过的开水白菜也不相上下。”
一时间众位评委看着苏子放突然来了兴趣！
能做出满分菜品的厨师少见！
连续两天都是满分的厨师更少见！
像苏子放这样不仅能做到满分，还要在满分中再加点什么东西进去的厨师，更是评委们心中的宝藏选手。
本来以为是菜品好吃。
吃完发现，丸子、鸡肉、汤全都是惊喜就算了。
尝试着去品尝白菜，结果发现白菜才是这道菜隐藏的味觉触点，完美的让众位评委的心路历程经历了一番过山车似的起起伏伏。
“怎么想到用这个办法处理这份菜品的？”
还是柯朋义主动出面询问起来。
苏子放略一沉思，很认真地回答道：“就是……突然想到的！”
“我之前做过几次杭三鲜，可是每次都觉得差点什么。”
“最近几次做菜，和其它厨师交流，感受越来越深。后来才明白是我做的还不够到位。”
“后来我想到了之前在汉府酒楼吃饭的时候，一道菜品就是中间的食材看着像是主材，最后惊艳所有人的实际上是这道青菜。”
“于是我便借鉴了这道菜和开水白菜，最后思考后形成了面前这道杭三鲜。”
苏子放话音刚落，就听到任家华带头鼓掌！
“精彩！精彩！”
“我愈发期待你在这次青年论坛上的表现了！”
“满分！”
任家华给出自己的分数。
其他评委也毫不吝啬，纷纷给出满分。
苏子放帽子戏法拿到三个满分！
走出休息室的时候，依旧是空无一人，不过很快就感受到来自组委会人员的好感。
“苏师傅出来了，请坐！您看看是喝点什么？”
苏子放听着声音颇有些诧异。
“这还能选择喝的吗？”
“当然是可以的！”
“不过之前人太多，招呼不周，只能将就倒白开水了。”
“现在就你一个人我可以去评委那边给你倒一杯。”
工作人员脸上带着盈盈笑意，让苏子放觉得莫名的和煦。
“这样么？”
“那麻烦您给我来一杯咖啡吧！”
“昨晚上熬夜太困了，实在是没精神。”
这话是真心话，苏子放昨天听了任家华的话，思考了一晚上，把自己会的菜品和自己吃过的好菜品全部过了一遍，这才堪堪理清楚自己的思路。
正好系统之后对厨艺的提升不够明显，也只能完成这一步，后续的路还是自己走，必须要考虑清楚。
好在自己尝试的方向是对的。
只要以后……
正想着，面前多出一道黑影：“苏师傅，您的咖啡来了！”
“好的，谢谢！”
苏子放接过咖啡，余光扫到麻姜从一侧进来。
“这么早！”
“是啊！看你出来，总不能太晚，多少分？”
“满分。”苏子放轻轻开口。
麻姜端水的手顿了一下，很快平复好心情看向工作人员：“你好，有速效救心丸么？”
“有的，您需要几粒？”
工作人员很习惯的从口袋里摸出一个葫芦状的药瓶。
麻姜：……
“算了，我就是问问。”
转回去，就听到苏子放悠悠开口。
“对了，你多少分。”
麻姜留下一个愤恨的表情低声念出一个数字：“9.5，满意了吧！”
“喔，也挺高的！”
“继续努力！”
苏子放心中一阵暗爽。
满分的牌面，真的是让人爱不释手！
第五百二十七章 试餐员来了
一旁的服务员看出苏子放似乎有点窘迫，下意识开口道。
“先生您好，我们这里有套餐……”
“谢谢，不用！”
苏子放突然抬头微笑着点头，又认真道：“这里可以点全套菜品么？”
这话让服务员愣了片刻，猛地反应过来回答可以。
苏子放微微颔首，将菜单放下开始点菜。
头盘、汤、鱼开始还需要思考，后面几道菜根本是突然从脑海中蹦出，下意识就念出了名字。
让服务员都有些记不过来，不得已又重复了第二遍，终于记录完成。
“太多了吧？”
沈安妍听着苏子放店的菜品，有点担心。
苏子放却淡定摆摆手：“放心，不会多的！”
看着苏子放笃定的样子，沈安妍也没有多问。
和苏子放在一起，只要他这么自信的时候都不会有问题，她相信自己的男朋友。
此时，鸢尾花餐厅的后厨却突然发出一声惊呼：“噢！我的圣母玛利亚！你们猜，谁来了我们的餐厅！”
“试餐员！”
“米其林的试餐员来了！”
一个有着浅蓝色眸子，带着带着半框眼镜，有点像乔布斯模样的厨师用夸张的语气大叫着，瞬间吸引了屋内所有人的目光。
“里昂，你怎么知道的？”
后厨有厨师露出几分质疑。
“博古斯，相信我！不会错的！”
“我还在普罗旺斯工作的时候就遇到过这样的客人，他们点的菜品一模一样！”
“这都是米其林试餐员的惯用手段！”
整个鸢尾花餐厅的厨师都因为里昂的消息变得激动起来。
尽管米其林评价在国内并不怎么得到认可，可是在国际餐饮界来说，一个米其林评分是对一家西餐厅最高等级的认可！
不过依旧有人提出反对意见。
“里昂，我并不是想要质疑你，而是……”
“在我厨师生涯的二十年里，我从未听过有米其林试餐员会选择两个华夏人……”
“你懂得，他们的舌头已经被那些花椒和辣椒给麻痹了！”
“完全体会不到真正的美食的味道！”
当然更多人无视了说话的厨师，看着里昂皱起眉头。
“里昂，那我们现在应该怎么办？”
听着问题，里昂也有些手足无措。
“嗨！我也只是第二次遇到这个事情！”
“还有，虽然我并不清楚为什么这两个人会是试餐员，但是他们现在的表现，很像！很像！”
“我已经让人去看着他们了，只要有异常就立刻告诉我们！”
听到这里众人的眼神柔和几分，重新投入工作准备。
博古斯耷拉着脑袋看着厨房的食材摊开手：“有一个小问题，我刚刚检查过我们的食材，他们点的比目鱼和澳洲扇贝的主材已经不是最新鲜的状态！”
“虽然仍旧是新鲜食材，可是对米其林试餐员来说，恐怕难以满足这些挑剔的舌头！”
“他们可是甚至觉得没有香味的黑松露还不如一块薄切的橡胶轮胎！”
这是一个米其林试餐员曾经工作时对一家口碑不错，却因为黑松露没有味道而与挂星失之交臂后传开的梗。
后厨所有厨师显然都听过，听到这一句时哄堂大笑。
这时候，大堂领班匆匆来后厨将里昂喊了过去，数秒后，他脸上带着热情地笑容返回！
“哦吼，太棒了！”
“我可以确定他们是我们米其林试餐员了！”
“尽管他们是华夏面孔，可是刚才萨拉得到新的消息，他们两人在点餐酒的时候都可以说很流利的法语，而且带着勃艮第地区的口音！”
“要知道这里除了葡萄酒，还是著名的米其林试餐员的产地！”
“另外，他们还有人不小心弄错了餐叉和餐刀的顺序，幸亏有萨拉在场帮忙恢复！”
“这个和弄掉叉子一样，都是那些试餐员的惯用伎俩”
里昂的话让众人瞬间露出内涵的笑容。
“的确！黑松露嘛！”
这时候，里昂才重新看向博古斯。
“食材是一个大问题，这个怎么解决？谁能想到办法？”
后厨众人顿时陷入尴尬。
因为苏子放点的菜品太过正宗，有些甚至只有法区本地人才会点，餐厅一时间没有准备足够的食材。
“要不……用本地扇贝替换？”
三厨提出建议，并小声补充一句：“就连我有时候都分不清该死的本地扇贝和澳洲扇贝的区别，应该没有问题吧？”
里昂立刻瞪了他一眼。
“不行！这个事情事关餐厅名誉，绝对不可以去尝试！”
沉默片刻，里昂看向储藏室重新开口。
“你们去把所有的食材全部备好，我亲自看到底哪些可以用，如果不行再想办法！”
众人一时间没有别的办法，只好按照要求将苏子放点的菜品所需的食材全部摆出来让里昂挑选。
几分钟后，里昂看着自己挑出来的食材摇摇头。
“不行，如果要达到最好的效果，最多只能完成十道，还有三道做不了。”
刚刚迎来米其林试餐员的兴奋逐渐消失，鸢尾花餐厅后厨众人脸上愁云密布。
是沉默片刻，里昂做出一个大胆的决定。
“换菜吧！”
“我亲自去和客人说明情况。”
“这样？可以么？”其他厨师投来不解和震惊的眼神。
要知道米其林餐厅评级之所以被认为是靠谱的餐厅评价指南，就是源于他们完全依照盲评来进行评价，如果里昂真的出去商谈，恐怕会让鸢尾花餐厅丧失这一次的得分。
看出众人的想法，里昂微微摇头。
“放心，我不会说出我们已经知道他们身份的情况！”
“只是像一个正常的厨师去致歉！”
“等我的好消息！”
里昂说完整理好自己的衣服向外走去，径直来到苏子放和沈安妍的桌边。
“两位好，很抱歉打断你们聊天，我是这间餐厅的主厨里昂。”
里昂练习了一路才让这句话说得通顺而不刻意。
“因为今天的扇贝和比目鱼食材不新鲜，所以很难为您提供这两道菜品。”
“不知道是否需要为您更换成其它的菜品呢？”
“龙利鱼和贝隆生蚝是下午才运到的新鲜食材！”
里昂说得格外小心，生怕因为自己的情况影响到苏子放。
只不过苏子放和沈安妍对视一眼后，轻轻一笑，用同样流利的法语回答道。
“那就麻烦了！”
里昂听到回答，诧异地有些不敢相信，自己就这样完成了任务！
太……顺利了点吧？
第五百二十八章 有点不一样
回到后厨，里昂将自己刚才的经历重复一遍。
连众人都觉得这是一个不可能事件，纷纷击掌相庆。
不过只几个呼吸就被里昂拦下。
“好了！庆祝的事情我们以后再做！”
“先满足我们这两位拥有敏锐舌头的客人才是最关键的事情！”
“所有人都动起来，让他们知道我们鸢尾花餐厅的味道！”
“bravo！”
众人一起响应着后进入工作状态。
鸢尾花餐厅本就是法区著名的餐厅，在沪城店铺的全部厨师团队都是从法区过来，只有部分水台和帮厨在本地招募，多年磨合让他们的配合格外娴熟。
从预处理到正式处理完全如同精密的流水线一样，没有一丝纰漏。
甚至为了控制好上菜的效果。
里昂还亲自负责摆盘装点和预热碟子的温度控制。
确保送到苏子放和沈安妍面前的是这道菜最完美的一面。
大堂内，苏子放和沈安妍正在闲谈，对后厨内忙碌的一切没有一点感知。
“你刚才的表现，可不像是一个研究过法餐的厨师。”
沈安妍回想着刚刚苏子放被大堂经理指出餐叉位置有误时露出的窘态轻笑着开口。
“毕竟我只是研究，并没有亲自在餐厅吃过。”
“之前还是在贾老师的课堂上，也没有那么多的餐具给我选择，一把餐叉吃完了所有的菜品。”
“这还是我第一次在正式的场合吃法餐。”
“不过有你陪伴，相信一定会有个难忘的回忆！”
苏子放说着土味情话，让沈安妍眼中流露出几分别样的娇羞。
没聊两句，大堂经理萨拉亲自送上菜品，并询问苏子放和沈安妍是否需要餐酒。
苏子放看向沈安妍，看到她轻轻摆手，于是婉言谢绝。
这一信息很快又传回里昂那边。
“没问题！绝对是米其林的试餐员！”
“为了不让酒的味道干扰菜品的最终呈现，他们在品尝食物的时候通常不会要任何酒水。”
“不对！如果是这样！”
“博古斯，去准备一壶柠檬冰沙！”
“这有什么用？”
博古斯挠着头有几分不情愿的样子。
“快去！”
里昂眼里期待感越来越浓郁。
这时，大堂内，沈安妍刚好吃完牛排，舔舔唇轻声道。
“对了，我想起我上次在这里吃饭，他们有一份算是甜品的东西很不错，是用柠檬水混合冰沙做的，很解腻！”
“要来一份尝尝吗？”
“当然！”
对沈安妍的需求，苏子放自然没有拒绝的理由，更何况他也对沈安妍说的柠檬冰沙很感兴趣。
沈安妍按下呼叫铃。
片刻后，萨拉出现询问两人有什么需要。
“麻烦上两份柠檬冰沙……”
“不对，应该是三份，麻烦在之后第六、九道菜品的时候也上一份柠檬冰沙。”
萨拉笑着应下，将消息再度告知里昂。
后厨内，里昂此刻已经笑容满面。
“怎么样！”
“我说过的！他们一定是试餐员！”
“因为他们不会点酒水，所以这种柠檬冰沙就是他们用来减少油腻同时清除口中异味的办法！”
“我知道的！我就知道！”
“我们的努力一定会得到回报的！”
“我们用实力证明了，只要我们做好每一道菜品，就可以获得客人的好评！”
“不管在哪里，米其林都会向我们抛出橄榄枝！”
后厨其他人纷纷被里昂的机智折服，投去激动的目光。
猛地，掌声四起，仿佛下一刻鸢尾花餐厅就要拿到米其林三星的资格。
好半天，里昂才平复下激动的心情，看着菜单上最后几道菜品。
“好好努力，小伙子小姑娘们！”
“让全世界所有人知道我们鸢尾花的机会来了！”
里昂的热情也感染其他厨师，一时间，整个鸢尾花后厨洋溢着比平日更多的热情。
作为总控的里昂则是感受最深。
他自信鸢尾花餐厅的法餐品质在整个沪城都是顶尖的，不然也不会有那么多法区的留学生、工作人员不惜跨过大半个沪城，也要每周来这里饱餐一顿。
不过……今天出品的菜品，绝对是他在这里开店以来最好的一次！
每一道菜的温度、摆盘、口感全都达到了自己餐厅最完美的状态。
他甚至都不需要品尝。
多年的厨房生涯让他能够光凭外表就判断出这道菜的熟度、口感、芬芳！
而当他摆盘的时候，这种感觉就更加明显！
里昂整个人都沉浸在即将获得米其林认证的喜悦中，丝毫不知道屋外苏子放和沈安妍两人的情况。
“我觉得这间餐厅的味道好了很多！”
沈安妍放下叉子，舀起一勺柠檬冰沙送入口中。
冰凉酸甜的冰沙顷刻在唇齿间化开，带着些清凉渗入口腔每一处，将刚刚鹅肝的丰腴口感一扫而空，整个人都像是雪碧的广告一样感受到一股清爽感。
“不得不说，这个冰沙很不错！”
苏子放那边一份冰沙已经见底，看来是等不到最后三道菜品。
不过看着他的表情，就知道他此刻极为享受。
“你觉得呢？”
沈安妍见他没有注意到自己的问题，又重复一遍。
“嗯？”
“哦……味道啊！”
“挺好的！比我在教室里吃过的那一餐好很多！”
“不过不是味道上的感受，而是吃饭的环境不一样。”
“嗯？”沈安妍挑挑眉有几分疑惑。
“之前是一个人，现在是和你在一起！吃什么都觉得有中格外的幸福感。”
“油嘴滑舌！”
沈安妍埋怨了一句，脸上却洋溢着幸福的笑容，显然很是受用。
“对了，吃完饭有什么安排吗？”
“看电影？”
苏子放想着约会攻略中提到了最常见的方式提议道。
“没意思，而且看完太晚了，回去不方便。”
“直接去我那边不就好了！”
就在苏子放将要脱口而出的一瞬间，离职让他闭上嘴，露出一分淡定，换上一个稳健的答案。
“要不然去散散步？”
“好啊！”
“正好听说外滩的夜景不错，可以去看看！”
沈安妍笑着定好目标。
苏子放暗自给自己刚才的反应点赞，还好自己留意到沈安妍今天穿着平底鞋，这才猜出她是想要散步。
果然男人要细心一些才行！
第五百二十九章 成绩公布
景陵路上，两人牵着手悠然漫步。
鸢尾花餐厅内，里昂和所有员工们也组织了一场盛大的party庆祝试餐员的到来，同时提前庆祝米其林认证！
快乐往往就是这样简单朴实又无华。
苏子放是第一次来沪城看夜景，沈安妍带着他走过景陵路，在一间卖店铺门口停住脚步。
“我们是不是还没有买过什么礼物？”
“嗯？”
苏子放突然疑惑着看向沈安妍，不知道她说的是什么礼物。
回想了一下自己近期的表现，从生日到七夕，大大小小的礼物似乎没有一个错过的，心中顿时安逸不少。
只要不是没买礼物，那什么都好说。
再想开口，就听到沈安妍的声音。
“你上次送我的戒指我很喜欢，可是我觉得还是缺了点什么，所以决定也送你一个。”
“这样别人就知道你不是单身了！”
苏子放：……
他是真的没有想到，沈安妍居然也会有这种小女生的举动。
不过自己作为厨师是不能佩戴戒指的。
算了……这些事情不用告诉沈安妍的，大不了自己在工作的时候取下来，约会的时候再戴上就好。
进店，苏子放才发现自己好像有点理解错沈安妍的意思。
店铺好像不是自己理解的那种简单的饰品店，而是许多各种不一样的品牌和门类摆在一起。
店内没有服务员，只有老板一个人坐在沙发上，开着一支红酒看书自酌。
侧坐着看不清颜值，但是凭感觉就知道很有气质。
还要再看，突然意识到自己已经是恋爱的人，转过头开始打量店铺。
装修的也很ins风，看得出来是那种小众店铺。
沈安妍这时候也开始介绍起情况。
“这是一间口碑不错的买手店，都是些小众不过好用的东西，店主雇人从世界各地买回来的。”
“前几天我有看到一对手表，你看看你喜不喜欢。”
沈安妍说完带着苏子放到一处展柜前，里面摆放着一大一小两只情侣表，蓝色贝母渐变表面看起来十分华美，却又暗含低调。
“怎么样？喜欢么？”
“嗯，很好看！”
“那就买了！”
干脆的让苏子放都不知道该说什么。
直到结账，苏子放都不知道这两只表的价格，不过看这间店铺的风格就知道不会很便宜。
虽然他不认识奢侈品，可他认识酒。
【一瓶来自波尔多地区1855年的定制酒，等级s+级】
只看系统评价就知道。
能喝得起这么贵的酒的人，卖的东西不会便宜！
知道苏子放第二天还有事情，沈安妍也没有拉着苏子放多聊。
只是将表带在他手腕便以一个轻吻告别，直到苏子放回到住处脸颊依然觉得有几分火热。
是夜，所有成绩公布。
苏子放以三十分的成绩与马经纶并列排名第一，后面跟着几个29分的厨师，不过熟悉名字的就是麻姜，还有其他人看名单对应过去是闽菜、粤菜还有川菜那边的。
再下一档28分就有些熟人了，赵晓曼、张子丹、谢广、奥左……等一批厨师都在这个等级。
不过最令苏子放惊讶的还是谢广。
要知道谢广来食不语的时候白案水平也就比自己好上那么一点点，没想到现在已经好上亿点点，都能和奥左媲美，仿佛他才是真的开挂了一样。
不过，有一点让苏子放暗爽的就是，食不语的厨师，水平最差的沐飞也是27分，甚至要比一些菜系的最高分的厨师还要高。
从厨师的水平来看，完全是吊打别的菜系。
四舍五入，似乎食不语已经达到了顶级餐馆的标准。
这让苏子放生出几分惊讶。
按理来说，不应该啊？
不过等他打开系统后突然知道原因，原来系统那个团队buff还在生效。
一套加成上来起码提高了两成的厨艺，要是这样子还不能登顶，那才会有大问题。
这样一来苏子放终于知道为什么店里的人都会觉得实力增长比较快，产生一种不太安心的感觉。
这就是小说里面的实力增长太快而匹配不上心法，所以才会导致走火入魔。
这也能解释为什么沐飞会觉得自己实力增长太慢了！
这个系统对淮扬料理有格外的加成。
沐飞做的菜品基本都是滇菜……
缺少了那将近两成的加成，味道自然只能说过的去，而不像是其他人一样拥有格外的好味。
而他最拿手的高汤，因为没有风格，所以反而可以享受加成，这也是他能成为煲汤一哥的原因。
想通这些。
苏子放默默打开系统，看了下团队配置菜单，居然多出一个单体加成的功能。
【单人加成：可以使指定对象的菜品口感提升10%，单人可用，冷却时长144小时。】
苏子放研究了一下，突然生出一个魔鬼念头。
只要自己换人换的勤快，每天换一个加成人员，相当于店里随时都有人保持菜品10%的加成，如果算上总加成，那就是三成！
这个加成……苏子放已经不敢想象。
要是给他一个这么高的加成，只怕苏子放都敢直接去叫板周安年了！
淡定地将这个加成拉到自己的名字后面，系统闪过一道提示。
【该加成仅能作用于其他员工。】
苏子放：……
他有一句话不知当讲不当讲。
老板怎么了？
老板就活该没人权么！
这么好的东西，居然还不能给自己用，歧视老板么！
自己辛辛苦苦勤勤恳恳，连个加成功能都用不了，这能够申诉么？
【请宿主凭借自己努力提升厨艺。】
苏子放：……
行吧！
没有就没有，大不了自己用成就硬抗，反正这么多成就，最近也没有换过了。
只不过苏子放越发发现之前一个神器成就有些鸡肋。
因为高级厨师考试的缘故，国内各种菜品自己都做了一遍，就连一些冷门的菜品都做过了，那个【出手得卢】的成就已经基本没有用处。
而且现在自己水平提高，a级菜品也不需要成就才能完成，是时候放弃这些外力了！
那就还是给沐飞加强一下这孩子的自信好了。
苏子放将状态拉倒沐飞名字后面，松手，看着上面显示的24小时倒计时。
这样也算是能帮一把算一把，毕竟后面几天还有菜系全部比拼，虽然自己已经和他们不再是一个赛场了。
可是苏子放知道沐飞的梦想，还是想凭借厨艺在滇菜有所发展的。
这个加成，起码能保证他在今天表现出色。
之后的路也只能看他了。
苏子放重新刷了一遍菜单，决定回去研究一下那个模拟经营的功能。
又和沈安妍聊了聊天，睡觉，期待着第二天的表现！
第五百三十章 随机菜品考核
进入菜系比拼之后，取消了上课环节。
苏子放和其他几名被选中的厨师被带到独立的房间。
评委团换了人选，只有几个比较老资格的厨师和食品评论家坐在座位后面看着他们。
任家华、周安年、柯朋义……
好在苏子放都认识，上前点头致意后站在自己的位置，这才有空打量其他人。
京菜的厨师是马经纶，川菜的厨师是刘勤，陕菜的厨师是萧云霄，鲁菜的厨师是孔白墨、闽菜的厨师是林育，粤菜的厨师是陈鸿羽，湘菜厨师苍吾风、徽菜厨师方小江。
基本上在周安年的课堂上都见过一面。
不过苏子放对他们的印象不算深刻，倒不是因为他们成绩不突出。
完全是因为苏子放脸盲，对只见过一次并且没有明显特征的人就容易喊错名字。
不过像是奥左这种块头很大的，还有沐飞刚来时紫气东来的样子，印象深刻，所以才会记得住。
不过在场的这些人中，似乎没有人有这么值得记忆的特色。
几乎全都是普普通通的样子，普通到如果苏子放不去强行记住名字，都快不知道谁是谁了。
不过早上吃饭的时候，麻姜给自己普及了一遍，也算是有基本认识。
比如萧云霄是萧子民的儿子，孔白墨是孔宴的堂兄，陈鸿羽家里就是老牌粤菜酒楼的经营者……
只不过到了现在，苏子放也快忘记的差不多了。
苏子放看别人的时候，其他厨师也在互相打量着对方。
有些人认识，就互相点点头，有些人关系活络还能打打招呼，也有和苏子放一样谁都没打过交道的，就四处看看，再低着头，也不知道在想什么。
值得苏子放留意的是有好几个人和他视线交汇的时候都主动点点头。
苏子放也不好意思不理人，就跟着点点头。
直到一圈招呼打完，才听到任家华缓缓开口。
“你们都是华夏最优秀的年轻厨师，我也不隐瞒你们。”
“这次论坛就是为了给两年后的厨奥赛挑选种子队员的。”
“你们已经算是准入选队员，不过在此之前还有一点需要和你们说明白。”
“因为今年厨奥赛，我们将要改变策略，所以你们面对的的挑战和难度和之前都不一样，你们要做好心理准备。”
“不过也不用急着做选择，毕竟我只是先告诉你们这个消息。”
“能不能成为真正的入选队员，还要再看你们接下来一年的表现。”
“你们先消化一分钟，接下来才是我们今天的正式比赛内容。”
任家华知道自己的消息肯定会对他们造成冲击，特意留下时间让他们缓和。
苏子放已经有所预知，毕竟薛意已经告诉过自己。
可是看其他人……好像也没有什么很惊讶的地方。
毕竟能到这个地方的厨师，要说完全没有师承是不可能的。
而有师承就能够得知这些赛事的信息并了解这些赛事的重要性。
所以相比一般的厨师来说，他们反倒是很平静的接受了这个消息，甚至连疑问都没有。
任家华见状也不多说，微微颔首，让人公布了第一天的题目。
礼仪在每位选手桌上都放下一张纸后悄然离开。
看不到别人的题目，但是苏子放的纸上有三个字。
“竹、鱼、汤。”
苏子放一头雾水，这算是什么题目？
再看别人，也是和他差不多的惊讶表情。
没等发问周安年便解释起来。
“这个是按照厨奥赛里面的随机食材项目做的一个环节。”
“你们每人手里拿到的提示都不一样，都是我们根据抓阄的结果制作的题纸。”
“在三个小时内，根据提示的要求完成菜品即可。”
“前两项是关键字，最后一项是菜品的呈现形式，至于是完成一道菜还是一套菜，你们自己决定即可。”
周安年说完，进入提问阶段。
林育第一个提问：“一道菜和多道菜在得分点上会有偏差吗？”
一听这个问题就知道是老比赛选手，问题格外专业，直指关键信息！
“制作难度一致的情况下，得分点并没有变化。”
“不过如果能够体现出单菜的精妙性或者让评委感到惊奇的套菜，得分点肯定会有显著地偏差。”
“好的，谢谢！”林育干脆致谢开始思索起来。
苏子放点点头表示理解。
其实很简单，以自己的菜品为例，目标是一道汤。
以竹、鱼相关的食材去构思，其实有很多的方向，比如竹笋鱼汤、竹荪鱼汤……
这是食材本身，另一方面是通过形状，象形代替。
会有更多的选择，比如秋葵、芦笋、竹叶菜都可以算作其中，只是比较考验摆盘和整体造型的能力。
这是一道菜需要考量的。
而如果是一套菜，那就不一样，就像是法餐一样，需要考虑各个菜品之间的组合、口味影响。
而且自己这个考核菜品的主菜是一道汤，这才是最坑的地方。
汤作为重要的菜品，在每一桌宴席中都必定会出现。
甚至在一些家庭菜品中也是必不可少的存在。
只是大部分情况，汤只是用来解腻或者清口又或者是作为开饭前的一个象征。
很少有汤会成为主菜。
起码就苏子放的认知中，没有见过这样的汤。
自己要用别的菜品来衬托一道汤，有点难。
看其他人的样子或多或少已经有眉目可言，可是苏子放还是一筹莫展。
竹、鱼、汤……
苏子放在口中一直嘟囔着，到最后已经念成了煮鱼汤，脸上的忧伤还是没有减少。
刚才短短几分钟时间，他的脑海已经将国内外各种有名的汤全部过了一遍。
从食材珍贵的佛跳墙到自己a级菜品的指路人番茄蛋汤，还有s级的鸭血粉丝汤。
可是没有一道符合当下的条件。
总不会就这样铩羽而归了吧？
之前可是满分的选手！
苏子放在心中默念一句，视线重新投向纸条。
竹、鱼、汤！
好像……有点想法！
一个念头猛然出现在苏子放脑中，让他露出几分欣喜，停顿片刻，在脑中验证了一遍可行性之后，迅速顿首！
这个，可以有！
紧接着迅速去旁边拿食材！