第五百三十一章 蟹，瓜，焗
台上评委看到苏子的表现微笑着讨论起来。
“他的题目是什么？”任家华看向负责选手菜品抽签的周安年问道。
“竹鱼汤。”
“这个题目啊！挺好！”
任家华轻笑着看向苏子放，眼里闪过几分期待。
“任老不担心他失误么？这道菜品我记得是之前厨奥赛的一道菜品？”
“嗯，没错。”
任家华点点头轻声道：“这是前两届的一道厨奥赛的菜品题目，当时抽到的是霓虹国的代表队，我记得是吉田厨师主厨，做的菜品是意境流。”
“富士山下，竹林、温泉。”
“用昆布汤和海鲜吊出来的味道，用木鱼花编制的席子铺出地板，又用芦笋和脆瓜皮雕刻出的竹节。”
“总的来说表现很不错，就是味道平淡了一些，最后得分不算很高。”
“不过吉田厨师是几十年的霓虹料理厨师，能做出这个也不稀奇。”
“恐怕今年之后就难见到了。”
任家华感慨完，其他人也知道他的意思。
因为厨师不像是运动员一样有黄金年限，所以一个厨师如果表现优异，那么未来十几年甚至几十年。
只要没有人能够在代表菜上面超越他，就可以一直稳压别人一头。
往届厨奥赛都是这个情况，所以从上一届开始就已经探讨可行性，在这一届开始发出重磅通知。
直接限制年龄，完全杜绝年长厨师凭借经验在比赛中独占鳌头的做法。
按照厨奥赛的举办方的意见。
厨奥赛虽然是比赛，但不是一些人永远刷成绩的地方，而是要给更多年轻厨师交流和成长的空间。
于是一条禁令，把秦长安、清水礼一、西蒙·纳德、戴维德·亨这些顶级厨师限制住。
否则有他们在，一些项目完全不用比，肯定是他们夺冠。
这样一来，确保来参加比赛的都是各国的厨师新人，能够拥有最强的创意力，并且有利于交流。
评委们讨论的时候，苏子放已经挑选好了所需食材回到自己的料理台上。
竹筒、小银鱼、火腿、冬瓜、海带……
零零散散的配料取了一大筐，最让评委注意的还是正儿八经的竹筒。
“他要怎么做？”柯朋义打量几眼，有几分好奇。
用竹筒做的菜品他吃过不少。
可不管是竹筒焖肉、竹筒饭、还是竹筒蒸鸡，这些菜都有一个很关键的地方。
汤少！
就算是目前国内以竹筒饭出名的浙省武义郭洞，也只有野菜竹筒汤这道美食。
而且因为难以把握温度会导致竹筒炸裂漏汤，现在也慢慢恢复了装汤在竹筒里食用。
苏子放的题目是“竹、鱼、汤”，那么必然要呈现出汤菜品。
“难道他是想用竹筒做容器？”柯朋义闪过几分疑惑，转瞬开始考虑起这个可行性。
竹筒做容器可以提升观赏性不假，但是却会减少竹筒的清香与菜品的味道渗透形成互补的风味，反而落了下乘。
柯朋义索性看向身边的周安年。
自己只是个美食评论家，论做菜肯定不如厨师专业，思考这么多还不如直接问问资深厨师，说不定看一眼就知道苏子放打的什么想法。
“周师傅，你能看出他要做什么吗？”
周安年正在看别的厨师做菜，听到声音转过头，又看了一眼柯朋义的眼神，才知道他在说谁。
盯了几眼，微微一笑：“有点难猜。”
“这种创新的菜品有时候除了厨师本人，别人都不知道他在做什么。”
“有一次我的一位同事在做一道菜，在此之前我们都以为是苦瓜盅，可是到了最后一刻才知道苦瓜盅只是为了给中间的食材增加一抹回甘的味道，真正的菜品是苦瓜盅里面的东西。”
“所以，我也不知道他要做什么。”
“不过以他的实力，应该会让我们感到惊讶的！”
周安年说完眼神落在苏子放的动作上微微一笑，继续去看其他人的菜品进度。
马经纶抽到的是“蟹、瓜、焗”。
这个看起来比苏子放的更加难做，毕竟不管是竹筒鱼、竹笋鱼还是竹荪鱼，都是有先例的。
而马经纶的蟹和瓜完全没有什么沾边的菜品，唯一能想到的就是蟹黄瓜子。
只不过他也不可能用这道菜品参评，只能换一道菜。
在周安年的视线里，马经纶将南瓜洗净去皮，打成了南瓜汁的形式，又用糖和淡奶油调味。
分出一半加入吉利粉后送入冰箱，开始处理拿来的螃蟹。
马经纶选用的蟹不是国内的大闸蟹，而是东洋国进口的松叶蟹。
周安年看到这个蟹种的选择微微颔首。
松叶蟹作为深海蟹，肉质鲜美滑嫩，是“冬季味觉之王”，在国内虽然只要有高端日料店才有，不过却难以阻挡它的鲜味。
尤其是应季的松叶蟹更有满膏满黄，是蟹种珍品。
不过这次论坛运来的并非活蟹，而是最高品质的急冻蟹。
从出水到清洗煮熟不超过10分钟，随后立刻臭氧杀菌消毒、真空包装冷冻，全程冷链，确保在解冻后可以还原蟹肉完美的口感。
最高等级的急冻蟹甚至可以卖出高于活蟹的价格。
马经纶用这种蟹来做焗菜最合适不过！
不过几分钟时间，马经纶就将蟹肉、蟹黄全部拆出，保留了完整的蟹壳。
洋葱厚切下锅翻炒，呈现微微透明色的时候加入葱姜片，煎炒出香味后将切好的没有榨汁的南瓜条下锅翻炒均匀。
再将蟹壳垫在上面盛放蟹肉，倒入一碗南瓜汁。
盖上锅盖，只要等到锅中上汽这道南瓜焗蟹就算是做好了。
不过马经纶没有停止动作，而是取出刚才速冻的南瓜汁，经过冷冻现在已经呈现出果冻状。
马经纶娴熟地将南瓜冻脱膜，切成刚才南瓜条一致的大小，在蛋液中蘸一下，裹上一层咸蛋黄，入锅炸至金黄后捞出，再和已经做好的南瓜焗蟹一起摆盘。
看到这里，周安年满意的点点头。
马经纶这道菜作为交卷答案，其实只算中等水准，毕竟元素创新不足。
只是做到了“瓜、蟹、焗”的元素全部出现，可是和普通的南瓜焗蟹没有特别的不同。
如果有，也只是食材的改变。
而这种改变虽然体现了厨师的功底，在厨奥赛这样的地方却不会有太高分数。
不知不觉间，周安年自己都没有意识到已经在用厨奥赛的标准来要求这些年轻厨师。
第五百三十二章 竹，鱼，汤
刚要看看苏子放准备的如何，就看到马经纶已经上菜。
这下也就没有时间再去关心其它，先品尝再说。
上菜的时候和刚才锅里面展示出来的画面又不一样。
黑色的火山岩盘子底下全是金黄的南瓜浓汁，多余的调味品全部挑出没有放在盘里。
焗烤过的南瓜条带着些许焦黄，散发着南瓜的香甜，沿着蟹壳铺了一圈摆盘，上面放着同样粉白的蟹肉，最上面盖上蟹黄。
“中秋月明，请品尝！”
听着名字，再看菜品的摆盘，几位评委全都点点头。
南瓜、蟹、鸭蛋的组合和这个题材十分吻合，就题目呼应这一项，这道菜没有任何问题。
而且从外形来说，有一丝秋韵在里面！
这一点就足够让这道菜达到不错的水准，几人对马经纶的手艺表示满意。
毕竟作为京菜厨师，焗菜并不是他们常用的做菜手段，能够将这道南瓜焗蟹完成的这么好，实属不易。
看得出平时没有少下功夫研究其它菜品。
研究好外形，柯朋义也换了三个角度拍完照片，终于进入正式的试吃环节。
几人分别舀了南瓜汁、南瓜条和蟹肉、蟹黄。
四样全部送入口中，绵密的南瓜条像是提拉米苏一样在口中化开，带着南瓜特有的香气和淡淡的甜味。
再品尝旁边，又是不一样的口感，果冻状的南瓜条外面裹着咸蛋黄，内里却有淡奶油和白糖调味。
咸蛋黄的油香和咸甜混合在一起，本来应该是一个相冲的味道，可是在这里却豪不突兀，甚至形成一个独特的口感。
入口后带着几分丝滑，从味道来说，这个南瓜条本身就足以当做一道甜品。
舀一勺南瓜汤，同样的滋润温和，让评委们同时升起一股来自于秋天独有的温和气息，仿佛有麦浪在眼前不停起伏，满是丰收的喜悦。
最后品尝的是蟹肉和蟹黄。
平铺其上的蟹黄和蟹肉紧密相连，一口咬下。
甜！鲜！嫩！滑！香！
口感、味道全都无与伦比！这个味道让评委们纷纷点头称赞。
任家华长湖一口气，眉眼带笑。
“很不错！”
“这道菜在我今年吃过的蟹种能够排入前十！”
听到这个回答，其他人没有什么神色变化，可是周安年却脸色一变。
别人不清楚。
他可是清楚任家华上半年的行程的，外出去不少国家交流了厨艺，同时参加了几个高规格的厨师论坛当评委，品尝的菜品都是各国顶尖厨师做的。
马经纶这道菜能在这么多菜品中杀出重围拿到前十，绝对不容易！
不像是普通测试，评委和选手是分开的。
这里，所有人都听得到任家华的评论，不禁抬眼看着马经纶做的菜品。
【一道表现很好的南瓜焗蟹，等级a+级。】
系统提示落在旁边一盘还没有动过的菜品上一闪而过，让苏子放略略惊讶。
他也想到京菜没有焗菜的事情。
而马经纶能够在这么短时间内完成这道菜品，一看就是自己额外学习的结果。
不知道是自学还是另外找了相关的师父求教。
不过……不管是那种情况，能够在这么短时间内做出一道a+的菜品都可以看出马经纶的实力。
以苏子放现在的实力，也是a级常见a+少见。
“等下你们所有人都要品尝其他选手的菜品，也要做点评，所以，努力吧！”
任家华提醒这么一句，示意马经纶可以先回去收拾料理台，并没有当场公布分数。
这让众人松一口气。
要是当场公布分数那对众人来说无疑是一个极大的心理压力。
这边，苏子放手头的菜品也处理到一半。
他比别的选手晚一步想好菜品的制作方式，做到这一步已经不容易。
竹、鱼、汤！
既然汤是不能改的，苏子放索性将主题设置为汤。
竹筐，一只碗放在中间，四周用竹笋和竹荪做了摆盘，又将芦笋雕刻成竹节摆在一边。
边上用一个水车模样的道具将竹筒架好，另取开两只竹筒封口将内里的汤汁倒出。
有点微绿的汤汁倾倒入碗中，几条闪着光的小鱼在碗底忽然被冲开，像是游动一样。
最后再将架在水车上的竹筒凿开一个小孔。
竹筒中的汤水缓缓流出，水车开始转动，边上铺的干冰也开始升腾，整道菜竟是突然动了起来。
苏子放淡定举手：“竹林幽谭，上菜！”
整道菜品摆在桌上的时候，评委们还有几分惊讶。
饶是他们见多识广也没有见过这样的菜品。
柯朋义更是重视，拍完照片后又补着录制一个小视频。
等他录完，其他评委也回过神来。
“菜品造型……很好！”
“的确不错。”
“不过美中不足的是水车不能吃，算是一个败笔。”说话的人是谷平平。
这算是找出一个缺点，不过也算是保护性批评了。
毕竟“色香味器意形养”只能在这里找点问题，说明其它地方几乎跟没有问题。
说完后，周安年似笑非笑地看了一眼谷平平：“怎么不说别的地方。”
谷平平淡定开口：“淮扬菜的好苗子，找不出别的地方的缺点。”
周安年听着话也摇摇头看向苏子放：“谷师父说的其实不算是问题，摆盘的事情，不会纠结太多。”
“上桌的所有东西都应该是吃的，这句话在比赛的时候其实不是很重要。”
“为了效果，可以允许有不超过10%的部分是纯装饰的，只不过如果你可以全部实现可食用材料，得分会高那么一点。”
“我看你这道菜似乎是用了竹筒汤和小银鱼，能解释一下想法吗？”
苏子放有过和杨琼一起制定菜单的经历，这种话自然是张口就来。
“其实很简单，我就是看到题目后想到这个场景应该会很清幽，就想到这一点。”
“选银鱼是因为只有这个鱼的尺寸和口感能够和这个汤匹配。”
“汤底用了火腿、冬瓜、吊汤保证鲜味。”
“银鱼焯水后最后再加入，保证鲜嫩的味道，整体调味也偏向于清淡，不过会有一点独特，这一点等评委们品尝后才知道。”
苏子放卖了个关子，评委们倒也不介意，点点头开始品尝起来。
第五百三十三章 汤的风暴
不得不说苏子放这道菜品处理的的确不错。
味道清淡却不失鲜美，一口喝下去，银鱼滋润地仿佛能在口中化开。
淡淡的竹筒的清香化在汤中，让原本火腿蕴含的一丝油腻也感受不到，在口中全是清淡，素雅的感觉。
本就不需要过多咀嚼的银鱼在汤汁的浸润下仿佛游动在口腔中，带来格外的鲜甜和……
炸裂！
几名评委同时变了脸色。
银鱼咬下后，突然有一种弹跳的口感，带着一丝甜辣和清新的鱼肉突然在口腔中炸开。
仿佛一股清风在竹林横扫而过，带着笑傲江湖刘欢开口的那一声“咿——呀！”瞬间击穿每个评委的思绪。
爽！
每个评委都有一种格外畅快的感觉，柯朋义甚至吟出一句诗：“你本无意穿堂风，偏偏倨傲引山洪。”
惹得众人一起侧目。
“老柯，你别说，这句诗放在这里还挺合适的！”
谷平平重新念诵两句，突然叫出声来。
“真的是没有想到啊！”
“居然还可以这样，汤归汤，鲜归鲜，完全没有想到还有这么一招！”
“不过有点不恰当，我得纠正下，这哪里是山洪，这是海啸！”
“刚才那一下，真的是，浑身都在颤抖！”
谷平平一口气说了好多，周安年才长出一口气，一个冷颤。
“舒坦！”
任家华此刻也回过神来，用筷子夹着一条银鱼仔细端详起来。
刚刚因为汤汁泛着淡绿色，他们也没有看清，现在等银鱼直接在空中暴露，也终于看到了内里的情况！
山葵！
新鲜山葵磨制的山葵泥细细长长的，沿着鱼骨的位置贯穿鱼身，在中间形成淡绿色的一条通道。
再看苏子放的料理台上，一块鲨鱼皮研磨板放在砧板边上，一块嫩绿的山葵立在一边，顿时恍然大悟。
“你是用针将山葵放进鱼身？”柯朋义看着均匀的山葵有点疑惑。
“嗯。”
苏子放点头应下，这个技巧算不得什么，重要的是创意。
银鱼本身刺少，用针开孔后填入山葵这才是他想到这道菜的核心做法。
如果要用汤来做主菜，那么只有足够炸裂，足够有印象才可以。
可是竹子、鱼汤，已经将食材和环境全部限定，如果像一般情况那样处理根本不可能让评委满意。
在华夏餐饮中，汤的印象都是平和、滋润、清甜的。
端上来之后像是湖泊、水塘、深潭……
可能颜值足够，但是终究是让人觉得欠缺。
就算偶有例外，也是胡辣汤、羊杂汤、油茶这类本身口味极重，甚至可以单独作为一餐食用的汤品。
于是他才想到这个决绝的办法。
“既然普通的湖泊、水塘、深潭不能引起注意，那就彻底放大这种口感。”
“海啸应该够了吧？”
在菜品中，要形成这样爆炸的口感只有两个办法。
麻、辣！
可是作为汤品，直接端上一盆红油麻辣汤那就简直是不可理喻的事情。
苏子放这才想到另一种食材。
周安年在无骨鸭掌中也用过的山葵！
作为珍贵的调味食品，山葵在国际市场上都是名品，只不过由于生长环境较为严苛。
一般家庭储存难度较大，使用频率不高，所以才没有进入大多数华夏家庭的厨房。
甚至在一些大型餐厅都比较少见，最多是出现山葵的平价替代品，辣根。
虽然山葵和辣根在餐桌上的时候都是绿色的膏状物，看着像是一个东西。
可是只要品尝过新鲜山葵后，就会彻底不喜欢辣根的口感。
因为相比于辣根直接而猛烈的冲劲，山葵的味道要来得更细腻，也多了一层温润的甜味。
这也是苏子放考虑后选用山葵的原因。
他只想要构建一场食物的海啸，并不想让每个评委都瞬间凭轩涕泗流。
那就属于大型灾难现场了。
苏子放解释的时候。
评委们也没有停下，反而是将旁边的竹荪、竹笋和芦笋也吃得干净。
这些配菜虽然看着简单，全都是苏子放花了功夫准备的。
不仅用上了鸡汤浇熟的手法，还特意将竹荪的洁白网裙全部撑开，摆出极为好看的造型，并在竹荪内部填入火腿，让整个菜的口感更佳丰富，品尝的时候像是寻宝一样充满趣味。
终于，评委们停下筷子，最后一口汤汁入腹，将全部的汤品消灭干净，缓缓开口。
“竹林幽谭？”
“很好！很有趣！很妙！”
苏子放听着评委的称赞，露出一抹笑意，不过却没有意想之外的兴奋。
毕竟，在出锅走菜的时候，他就知道这是一道货真价实的s级菜品！
除了没有特别浓郁的情感在内，该表现的地方全都表现到位。
能有这个水平，其实很正常。
为了做这道菜苏子放又成了触手怪，一边做菜一边换成就，不过成果总算是让人心中一喜。
有这道菜品，拿前三应该是稳了！
评委们对这道菜品的点评也没有什么意外，如果是某些综艺的话，现在应该是满灯过关。
不过临到苏子放下台的时候，任家华才轻轻，小声，用只有他和苏子放能听得到的声音说了一句话。
“晚上有时间来找我！”
说完还俏皮地眨了下眼睛。
这让苏子放猛地一愣，脑海中突然浮现出菩提老祖在孙悟空脑后敲了三下的故事。
“自己这是要被大佬传功了么？”
“到时候是先学七十二变好还是先要筋斗云……啊呸！到时候是先问问厨奥赛的事情好还是先问问怎么去钓鱼宾馆好？”
怀着谨慎窃喜的心情回去收拾完自己的料理台，将多余的食材放去专门的食材回收处。
这些都会根据损耗情况来判断是送去当做便宜食材组合出售给学员练手还是直接消耗。
在食材节约这一项上，老南方绝对做到了国内顶级水准。
毕竟为了尽可能不浪费剩菜，引进了养猪场，为了处理养猪剩余物又开了一个化肥厂，为了使用化肥还在郊外承包了一个菜地。
现在还开放了和法区农场那样的农庄厨师课程，专门培养农家乐厨师。
传授从种地到养殖再到菜品烹饪的全套技术，毕业就是农家乐老板！
只能说，论专业，连系统都得服老南方！
第五百三十四章 湘粤双雄
苏子放的菜品之后，其他厨师看着他的表情有几分微妙，似乎是有点羡慕，有点期待，还有点说不清的……炽热。
像是缺姻缘看到月老，缺钱看到财神，啥都缺看见红票票的那种眼神！
苏子放不禁心里一颤！
自己好像没做什么事情吧？
仔细回忆了一遍自己来沪城后的种种表现。
除了昨天和沈安妍约会的时候发了一些极其虐狗的照片，比如牵手啊、情侣手表什么的，其他时候自己的行为堪称是标准三好学生。
上课、考试、拿第一！
不过比赛还没结束，苏子放也不好去问到底发生了什么事情。
只能等着其他人做菜上菜和点评。
粤菜的厨师是陈鸿羽，湘菜厨师是苍吾风，两人是苏子放之后连着上菜的。
说实话，苏子放听到名字的时候一直觉得这两个人并不适合做厨师，而是做演员。
陈鸿羽这个名字都不用改字，直接可以作为古风小说中的男主角。
苍吾风更是如此，浓郁的修仙宗门杰出弟子风格！
关键是两人颜值还都很不错，虽然没有自己那么能打，不过略一打扮也绝对是中人之姿。
要不是还有许多普中和普高厨师衬托，苏子放差点都要以为厨师这个门槛和颜值挂钩了。
毕竟现在其他行业很流行什么小鲜肉作者啊、小鲜肉演员什么的……
苏子放可不想把这个毛病带到厨师界里来。
到时候全都是《食戟之灵》中的一色慧那样外表的厨师，结果没有这个实力，那简直是灾难现场。
而且……真的去一色慧的餐厅吃饭的那些人，难道真的是为了美食么？
不！
那是馋他身子！
“咦……好像自己的颜值和身材可以试试……”
苏子放这个可怕的念头在还没有完全生成的时候就被摁了回去。
毕竟在华夏，这个样子还是要有很强大的心理素质，而且很容易就会被不可描述！
胡思乱想之后，苏子放收回心思看着两人呈上去的菜品。
陈鸿宇的菜品是很简单很粤菜的鱼菜，不过摆盘有点独特。
用的是最大的圆形白瓷碟，光是直径就有一米，摆在桌上，连桌子都肉眼可见的震了一下。
盘子里面的内容也十分有意思，从内到外，颜色依次加深，在盘中竟然呈现出一个锦绣花团。
花蕊、花瓣，花叶依次绽放。
“这是？”
“锦绣四海。”
陈鸿羽轻轻念出名字。
“因为题目是海鲜、花、冷盘。”
“所以就想到了粤省和霓虹料理中都十分有名的鱼生来展现这个题目。”
“盘子里所有的造型都是用符合鱼生标准并且急冻灭菌后的鱼肉制成。”
“可以直接食用。”
嗯？
不止评委，其他几个参赛选手都瞬间愣一下。
鱼生向来都需要配蘸料食用，一是为了去腥，二是为了杀菌消毒。
现在陈鸿羽居然说可以直接食用。
就算是经过了急冻灭菌，可是味道还是改不了的啊！
不过看着陈鸿羽信心满满的样子评委们也知道肯定是有后手，放心的品尝起来。
筷子落下，鱼片入口。
或是薄如蝉翼、或是厚如筷子，却都是最恰当的部位最恰当的切法。
沿着一点依次吃下去，从普通的三文鱼、金枪鱼、鲷鱼一直到旗鱼、龙虾、甜虾、蟹肉……
口感丰富，味觉变化如同乐章一样让人深陷其中，不知不觉就品尝到最后一块。
只见所有评委都有一种难以言明的满足，片刻后，睁开双眼，互相对视一眼。
“好吃！”
“味道和创意都很不错！”
如果说味道不错这个评价其他人还能看懂，可是到创意这个层面，所有人都不知道该说什么。
在他们眼里，这就是一盘依次摆放做了点小摆盘的生鱼片。
啊，不，或者说生鱼片已经不合适，应该叫锦绣四海。
可是归根结底，它也就是一盘生鱼片。
要说创意，夸张了些！
可是评委们显然不想这么直接揭穿秘密，只是笑一笑留下伏笔。
“你们待会品尝的时候自己感觉。”
苏子放：……
要知道就连自己这道这么费劲心机的菜都是当场揭秘。
一个普普通通的生鱼片能有什么秘密？
可是他的视线落在保温箱后，顿时就不这么想了。
【一盘构思精妙创意新奇的锦绣四海，等级s级。】
系统官方认证的s级，和他做的那道竹林幽谭的等级一模一样。
也就是说这道菜在细节设置和布置上绝对有独特的地方。
再看解释，苏子放突然恍然大悟。
看向陈鸿羽的眼神也多出几分敬佩，居然能想到这个方法处理生鱼片。
异曲同工，异曲同工啊！
这时候苍吾风的菜品也已经呈现出来。
“豆腐、肉、烫”
这个题目显现出来，不需要任何提示，所有人的脑海都自动浮现出一道菜品。
麻婆豆腐！
作为著名到在国际上都扬名立万的一道菜品，麻婆豆腐甚至以经典麻辣菜的身份名列老南方的必学菜品中。
要知道整个麻辣菜系中有此殊荣的不过十道，而麻婆豆腐排名第一。
可想而知麻婆豆腐的地位。
苍吾风也没有令众人失望爆出菜名。
“麻婆豆腐，请品尝。”
评委的脸色也很普通，还有几分略微的失望。
毕竟苍吾风端出这道菜，没有让他们有一点意外的地方。
就像是出门散步，明明白白的知道路上会经过一个医院一个学校两个超市一座公园一样。
等出门的时候，真的遇到了，就这个感觉。
不过作为评委还是不能妄下结论，就算是麻婆豆腐，万一会有不一样的味道呢？
几名评委的专业素养在这一刻体现的淋漓尽致。
那点失望的情绪不到十秒就消散殆尽，重新换上微笑看着面前的麻婆豆腐，伸出勺子。
这道菜不管怎么变化，关键还是在于：“麻、辣、烫！”
一般人端菜的都会特意选用保温效果极好的砂锅。
苍吾风这次却选用的铁板，让麻婆豆腐有了几分铁板豆腐的既视感。
“想要用铁板增加温度，制造入口那一瞬间灼热吗？”
柯朋义见过太多这种小技巧，也没有觉得任何出彩的地方。
淡定的将一勺豆腐送入口中。
第五百三十五章 炽热如火山的豆腐
如同岩浆一样的红油包裹着白嫩的豆腐，铁板里别说花椒和辣椒的影子，连花椒粉和辣椒粉都看不到。
可是却有一股别样的豆瓣酱的香气。
饶是柯朋义这样的老饕都不禁生出疑问：“这样的菜品真的能让自己满意吗？”
可是等到一勺豆腐入口，柯朋义皱起的眉头猛地展开。
整个人如同被烫到屁股一样瞬间站起！
片刻后反应过来自己被烫到的不是屁股，而是嘴巴，这才张大嘴不停地扇着气。
看着豆腐的眼神充满惊喜。
其他评委也是一样，直到这时候才有几分满意的样子，看着苍吾风微笑着点点头。
苍吾风也像是早已预料到一样微笑着回应几人。
没有急着发问，几人继续舀起豆腐，不过这次却没有顾及旁边的汤汁，而是只舀起一块豆腐。
另取一只勺子，压下。
豆腐被分成两半，中间流淌出赤红的红油酱汁，如同一座雪山突然变成火山，流出汩汩的岩浆。
“原来如此！”
几名评委同时恍然大悟，对苍吾风伸出大拇指。
“表现很好！”
其他人远远看着，或多或少也明白发生了什么问题，眼中闪过几分佩服。
苏子放对这个手法最为清楚，也是最佩服苍吾风的厨师。
其实苍吾风的做法和他的做法很类似，都是用隐藏在食材中的第二种味道制造出出其不意的味觉体验。
而且都是用的同样的方式。
只不过苏子放选用的是山葵，苍吾风选用的是辣汤。
将原本的豆腐中间的部分取出，再将炽热的汤汁灌入，重新封口。
利用普通的麻婆豆腐的名字和铁板故意让食客认为这道菜的关键在于铁板，然后在毫无防备的情况下一口咬开豆腐。
让麻婆豆腐内蕴含的麻、辣、烫全部如同火山喷发一样瞬间炸裂开！
这就是这道麻婆豆腐的神髓所在！
柯朋义也瞬间洞悉这个奥秘，在台上将这道菜的制作要素全部说完。
又看向后面几人。
眼里的期待感越加明显。
本来所有人都觉得任家华用厨奥赛的题目来进行考试会有一些难，可是没想到。
在这么短的时间内，几人居然都完成了令自己满意的菜品，甚至每道都有超乎预料的地方。
这让柯朋义和谷平平等人瞬间生出感慨。
果然后浪推前浪，一浪更比一浪强！
感慨还没结束，后面的菜品继续端上来。
正经的川菜厨师刘勤抽到的题目却是一个和川菜基本没什么关系的菜品。
“鸭、虫、烤。”
或者说唯一的联系就在于川菜也有鸭子，而且还有不少虫子菜品。
只是……这道菜明显更适合滇菜。
不过刘勤最后呈现出的菜品还是十分令人惊喜。
将鸭子用烤鸭技术处理，鸭皮完整剥下切成条当做容器。
鸭肉切片，虫草用汤汁煨干和鸭肉、鸭皮一起包裹着在烤箱中进行二次烘焙，
拿出来后竟然呈现出面包一样金黄膨胀的造型。
当然，这样的菜品名字也很直接。
刘勤甚至没有怎么动脑，直接命名为烤鸭面包就摆盘端了上来。
周安年看着这个造型略有几分喜欢。
毕竟在钓鱼宾馆，每天都有不少接待任务点名要吃烤鸭。
可是许多外宾并不习惯直接吃葱丝，面饼包裹的方法做多了也失去新奇，现在看到刘勤这个做法，反倒打开了新思路，可以回去试试看。
不过由于这道菜只是为了呈现出造型和符合提议，对味道的把控略差，在苏子放系统中只得到了一个a-的评价。
其实这也足够看出这些厨师的水准。
哪怕是翻车的菜品都有a-等级。
如果是正常情况下，苏子放没有任何buff，恐怕还真的不一定能赢得这么轻松。
将刘勤这道菜的特点和创新点记好，下一道菜也端了上来。
闽菜厨师林育的作品！
题目是很难有所发挥的“菜、蛋、饼”。
起码在苏子放的认知中，这道菜基本上已经算是告别了任何一种明确的菜系，而是进入到了白案领域。
不过，林育爆出菜名后还是让苏子放愣神片刻。
“葱油饼！”
林育就这么直接的拿出了一个在早点摊子上也常见的名字！
然而，就这样，评委们都还露出几分期待。
苏子放：？？？
这是发生了什么情况？
为什么这些评委会对这么一个早餐料理有这么高的期待。
没让他等太久，柯朋义的声音就响起帮他答疑。
“是这个味道，闵省经典小吃葱油饼！”
“和我之前吃过的一模一样！”
任家华也满意的点点头：“外酥里嫩、葱香可口、整个饼的口感和味道都几乎无可挑剔。”
“关键是还做到的膨而不硬、弹而不绵的口感，就算是在闵省经营几十年的老师傅都不一定有这个手艺。”
苏子放听着话更加迷惑。
葱油饼不是北方的小吃么？什么时候变成闵省特产了？
而且葱油饼……怎么长得和铜锣烧似的？
柯朋义这时候终于看到其他人的疑惑，继续解答起来。
“这道菜和林育简直是绝配。”
“你们很多人都不知道，其实葱油饼在闵省是很普遍的早餐，而且和北方的酥饼和软面饼不同。”
“闵省葱油饼是混合了米浆和黄豆酱炸出来的，味道和口感别有一番风味。”
“林育做的这份葱油饼，虽然没有什么创新，也没有什么改变，可是却做到了最难的家乡的味道！”
“这个味道就值得……啊……一个不错的分数！”
柯朋义在最后关头终于意识到这个分数不能这么早公布，急忙拉回话题。
“下一个！”
柯朋义声音嘹亮，台下去没有一人响应。
这时候，场中还剩的厨师也只有萧云霄、孔白墨、方小江三人。
依旧面色沉稳，没有一点压力。
全都专注着自己的菜品。
苏子放不禁感慨能到这一步的都有极强的抗压能力。
要是换了普通的厨师，现在恐怕不是在思考别人的菜品怎么提升，就是在抱怨自己为什么还没做好。
根本不会像几人一样这么专注。
也许，这就是他们能够区别于普高厨师的最大的不同！
苏子放淡定想着，就看到孔白墨举手。
“我完成了！”
第五百三十六章 九转大肠
孔白墨的菜品上桌，不用过多的介绍。
开盖后，只要能看到的人都知道这道菜的名字。
鲁菜料理的极致体现——九转大肠！
这道菜是清朝光绪初年，泉城九华楼酒店创制的菜品。
开始名为红烧大肠，后经过多次改进味道提高后，受到众多文人雅士喜欢，为了将这道菜的逼格拔高，于是取九转金丹的典故，将这道菜改名为九转大肠，流传至今。
是鲁菜最为著名也是最为经典的菜品。
这道菜的做法不易，工序也十分繁复，极少人会在家里做，所以一直也是鲁菜饭馆的当家菜色。
不管是红白喜宴还是聚餐，这道菜几乎都是必点菜品。
在鲁菜中的具体地位，堪比淮扬餐厅的大煮干丝，属于极吃厨师基本功的菜色。
孔白墨端上来这一盘九转大肠，从外形来看没有一点问题。
不过……众人现在更好奇的是他究竟抽到了什么题目，居然能够这么好运气的直接端上来一道改都不用改的菜品。
要知道就连麻婆豆腐都用了不一样的创意。
要是孔白墨能够抽到一个连创意都不用更新的，绝对会遭人妒忌。
这时，孔白墨交上题纸，众人也终于看得清楚。
“内脏、豆、味道丰富。”
这个题目一出，所有人都感慨孔白墨的运气。
不知道上辈子得扶多少老奶奶过马路才能换回这个题目。
要知道苏子放他们几个为了构思差不多的场景和菜品融合的画面，几乎是要绞尽脑汁，终于才算合格。
要是有孔白墨这么简单，只怕他们做菜的时候都能笑出声来。
不过还有一点疑问困扰着他们。
“豆？”
九转大肠这道菜可没有哪里是会用到豆子的，可是看孔白墨做的菜品，也不像是放了豆子在其中。
几个念头闪过脑海，又被苏子放赶出脑海。
连他都不可能在九转大肠里直接加入豆子，孔白墨肯定不会这么干。
可是能想到的豆子就这么多种，如果不是直接将豆子加进去，还有什么办法可以融入这道菜？
愣了一下，苏子放眼神瞥过孔白墨的料理台，上面有一台豆浆机引起他的注意。
要知道对苏子放来说，豆浆几乎是陪伴了他大半个厨师生涯的厨具。
现在光是看着那台豆浆机，苏子放都能清晰地说出它的型号、厂家、价格、打豆浆时的原料比例和用时……
当然，最重要的是，他知道豆浆之后可以做什么！
脑筋一转，瞬间有明白孔白墨是怎么将豆子融入到九转大肠中的。
而且这个方法，赵晓曼在做九转福肠的时候也用过！
边上，马经纶看了一眼，低声道：“素鸡！”
其他几名厨师也恍然大悟。
“原来如此！”
素鸡是经典的传统豆制食品，可以上溯到梁武帝时代。
当时梁武帝信佛，便以素鸡替代肉食，此后在民间流传，在华夏各地都有分布，是著名的素仿荤的食材。
直到现在，许多素食餐厅都是用素鸡来制作仿荤菜。
几人看着孔白墨端上去的盘子中，有几个的确长相和别的不一样的，应该就是用掏空的素鸡制作的仿大肠。
评委们看了一眼，点点头表示赞许，却没有先动筷子，反而是看向任家华。
“任老，这道菜您先说说？”
台下几人一看这个情况，这个明显就是有瓜能吃的节奏，顿时关注起来。
任家华浅笑着，也没推辞，夹起一筷子送入口中。
是正经的大肠！
肠衣带着些酥脆，有焦糖的味道，一口咬下，外焦里嫩，肠壁内部吸足了汤汁，口感绵软却不是入口即化的绵烂。
而是带着些许回弹的那种筋道，在唇齿撕咬间有一点若有若无的不舍，可是又不会过韧。
属于那种多一分则烂，少一分则韧的恰到好处的口味。
光是看着任家华品尝，苏子放几人的口水都分泌加快数分。
加上九转大肠本身就是一道重口味的菜品，里面蚝油、生抽、汤色、胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉全都在内。
厨师们的嗅觉又比较灵敏，现在一呼吸全都是九转大肠的芬芳。
竟是让他们也有些忍不住想吃一口。
任家华不紧不慢吃了一口，又换了一块素鸡做的仿大肠咬下。
同样的多汁爽弹，筋道的口感保持的完美，而且用了雕刻手法让内里也和肠头的口感一致。
几乎可以以假乱真！
“不错！”
听到任家华点评完，其他评委才赶紧动筷子，品尝着这难得的美味。
任家华这才笑眯眯地看向孔白墨。
“你觉得你师父这道菜你学到了几分？”
苏子放回忆着麻姜说的关系。
孔白墨是孔宴的堂兄，师父是孔逸仙。孔逸仙是孔正明的师弟，成名菜品是九转大肠。
突然有一种在看孔家传人厨房斗争的《百年孤独》版本的既视感。
刚理清思路，就听到孔白墨回答：“三分。”
嗯？
这个回答着实震惊到其他人，包括苏子放在内的台下厨师全都愣愣的看着孔白墨。
一般这种有师承关系的情况，都是学到**分才差不多。
更少的可能是学到十一分、十二分，青出于蓝胜于蓝。
像是孔白墨这样直说三分的还真是闻所未闻。
评委席也顿时安静下来，看着孔白墨提问道：“为什么是三分？”
孔白墨看着桌上的九转大肠淡定解释道。
“因为师父比较固定，会尽量选用同一标准的食材，如果当天没有合适的食材就不做这道菜。”
“而我觉得，这有违背一个厨师的本心，所以产生了分歧。”
“后来我重新改良了他的做法，将原本用煮的大肠改为蒸。”
“可以再去味的同时进一步保留大肠的口感和韧劲，而且将部分肥油化开，减少因为大肠缘故造成的不能做菜的情况。”
“因为是蒸而不煮，所以后面的很多工序也变了。”
“和师傅教我的完全不同，所以我说这道菜我只学了我师父三分。”
答完，看着众位评委，又补上最后一句。
“不过我觉得我做的九转大肠，不比我师父做的差！”
“起码，我是这么认为的！”
第五百三十七章 潸然泪下苏子放
众人听着孔白墨的话一时不知道该说什么。
从理论来说，孔白墨的话是有一定道理，而且从餐厅的利益角度来看。
不管什么时候提供最优秀的菜品都是应该的。
只是……总是隐隐觉得哪里有点不对。
好几秒后，苏子放选择放弃理解，这种事情上每个人都有自己坚持的一面。
如果要为这个事情吵起来。
那就不太合适了，毕竟这是青年厨师论坛，不是餐饮行业论坛。
对厨师来说，可以有许多理念，但是每一种理念都是基于自己内心想要做好料理的目的。
而刚才，孔白墨讲述的自己和孔逸仙的矛盾点，应该是两个方向的。
这种内容，外人说不清的。
索性不去在意。
任家华听着话也不多说，只是点点头，带着几分回忆开口道：“你师伯做这道菜也很好，有时间可以去找他请教一下。”
众人不太明白这话是什么意思。
其它几名评委却是若有所思的看了一眼孔白墨，同样点点头。
孔白墨显然也没有想到任家华居然会不谈菜品本身，而是问了这么个问题后就给出这样的答案。
然而还是认真答应下来：“我会的！”
“那就没什么说的了，下一位吧。”
任家华直接开口，孔白墨淡定离开。
留下一众还等着吃瓜的台下厨师们有些发呆。
“这就完了？”
想着又开始怀念薛意！
还是自己师父好，吃瓜都是直接一个瓜劈开了，一把勺子挖着吃，每次都能吃到撑！
再不济也是孔宴那样，虽然东一块西一块的，但是架不住群多量大，每天都有新的瓜。
苏子放决定回去找孔宴问问清楚，这种没头没尾吃瓜吃到一半又吃不到的感觉简直难受！
这时候，方小江也开始上菜。
和别的厨师的菜品不同，方小江的菜品是按位准备的。
每人一例！
几只紫红色的砂锅端上去，摆在评委面前。
题目公布，苏子放对这几个砂锅多了几分格外的关注。
“药、膳、粥！”
这个题目很好理解，不过对做过药膳的苏子放来说，恰恰觉得这个题目才是最难的。
毕竟药膳这个东西本身就是因人而异的，不可能存在一道药膳适用于所有人的情况。
而现在这个环境，又不可能去调查每一个人的情况。
所以厨师必须根据自己的经验和判断来制作药膳，避免出现问题。
而这一步，就算是极有经验的老师傅都可能出错。对一个几乎没有药膳经验的徽菜厨师来说只会更加困难。
不过随着砂锅盖子揭开，苏子放顿时放下心来。
方小江的药膳粥居然得到了a级评价，还真是一个令人诧异的分数。
评委显然也是有几分惊喜，看着方小江轻轻开口。
“说说吧，怎么想到这么完成料理的？”
“徽菜可没有药膳类的菜品。”
“我看这道菜似乎是融合了火腿炖甲鱼吧？”
“没错！”
方小江憨厚一笑回答道。
“一开始拿到题目就想到的是这道菜，主要是甲鱼可以入药，而且全身都是药材，只要稍加改变就可以作为药膳。”
“粥品本身就适合滋补，所以选择了小米粥，这样子会更加温顺平和一些。”
“因为刚才有海鲜和鱼生相关的菜品，这份粥里特别准备了参片、灵芝、茯苓、再用鸡汤和火腿调味，将滋补和口味同时照顾到。”
“最后呈现出来的就是现在这个样子。”
几位评委喝着粥满意地点点头。
柯朋义却突然破天荒地发问：“我刚看到你做菜的前半段很熟练，后面却比较犹豫，这是什么原因？”
众人听着这个话猛地看向柯朋义暗暗咋舌，这种细节都能发现。
嘴巴和眼睛都用在挑刺上面了，怪不得是美食评论家！
方小江也没有想到柯朋义会问这个问题，沉默了下。
“其实我以前熬药的时候研究过这些，当时就想说做药膳给我姥姥。”
“不过那时候还没有现在这个厨艺，所以总是做的不好吃。”
“我不好意思拿给她，就偷偷放起来，打算等走的时候倒掉。”
“结果我出门没多久突然想起来有东西没拿，就返回去。”
“就……”
“就看到姥姥……她在吃我放在冰箱里面没有成功的药膳……”
方小江说完，突然有点哽咽。
“刚才做菜到一半的时候，我突然想起她，就有点唏嘘。”
“她一直觉得我是最好的厨师，可是却没能亲口尝到我做的最好吃的菜。”
苏子放眼睛突然有几分湿润。
这该死的眯眼睛的灰……他也想他的姥姥了！
苏子放小时候一直都是在姥姥背上度过的。
开心是“姥姥快走，我们去吃糖葫芦！”
难过是“姥姥……哇……糖葫芦掉地上……哇……没了！”
更多时候是“姥姥，困了……”
现在想来，姥姥瘦弱的身躯就这么背着年幼贪睡的他在大街小巷找着糖葫芦。
还要给他擦鼻涕擦口水擦眼屎。
虽然用的都是同一条手帕，可是苏子放现在却丝毫回忆不起那个手帕的样子。
好像是浅蓝色，白格子，上面绣着一朵小红花。
边上绣着他的名字，苏子放。
姥姥不识字，这三个字还是照着报纸上剪下来的字绣出来的。
拆了缝，缝了拆，最后呈现出来的是比印刷体还要标准的印刷体。
好像小时候还说过好多话，可是现在却怎么也记不得。
只是想起的时候总是鼻头一酸。
不动声色地擦了擦眼睛。
苏子放突然很理解方小江的情绪。
“姥姥……我也想你了！”
再看其他人，似乎也都低着头或者扭到别的方向，不让别人看到自己的表情。
台上，评委们喝完粥，沉默着。
任家华等到台下选手们的情绪平复下来才轻轻开口。
“嗯，情绪很不错，在粥里也感受到一些。”
“不过并不建议在这道菜里面融入这种感情，毕竟需要药膳的食客更需要的是一些其它的情绪。”
“如果可以，试试单纯的甲鱼炖火腿可能会更好！”
“谢谢！”
方小江也收回情绪，缓缓点头。
终于，只剩下最后一位厨师。
陕菜，萧云霄！
第五百三十八章 捞汁小海鲜
萧云霄，苏子放此前没有听过，不过在麻姜口中却是一个格外认真且优秀的厨师。
西京厨师学院高材生，毕业就获得高级厨师资格，三年后获得技师资格，上一次全国青年厨师大赛种子选手，因为手术原因没能夺冠的存在。
“西京青年厨师大赛冠军！”
“陕省创新陕菜大赛冠军！”
“陕省十佳青年厨师荣誉获得者！”
“陕菜传承人！”
……
此类名头数不胜数，单独听荣誉，是一个完美的厨师模板。
“只不过这样的人设在小说里似乎都是反派啊！”
苏子放暗搓搓的想了一下，就看到萧云霄上菜，一个艾绿色的瓷盆里面冒头，钻出一堆小海鲜。
墨鱼仔、海螺、贝壳、蛏子、钉螺、鲍鱼、生蚝、虾、蟹腿肉、鱿鱼圈……
上面漂着一层红油，香芹、红绿椒圈和姜丝，光是看着就让人食欲满满忍不住吞咽口水。
“有点香！”
苏子放深吸一口气，口水分泌速度加快。
柯朋义拍照的时候明显咽了几下口水，苏子放太熟悉那个喉头滚动的动作了！
能让柯朋义这样的老饕都觉得馋，那得是多好吃的东西！苏子放一想，口水更是流得飞快。
这时候，萧云霄的题目也显示出来。
“海鲜，鸡，凉拌”
这个题目算是比较简单的了，不管是椒麻鸡还是凉拌海鲜都是可以过去的。
只是萧云霄端上来的是捞汁小海鲜，好像和鸡没有关系啊！
“难道是隐藏在下面？”
“可是这样子的话，鸡肉不是会太过油腻么？”
苏子放沉思着不禁皱起眉头。
他现在就算不用系统也可以根据自己的经验判断出一道菜品的情况。
可是看着萧云霄，这一念头又不敢肯定。
毕竟连自己都知道这个事情，萧云霄作为一个记忆更纯熟的厨师没道理不知道这些的。
那肯定是他有别的安排。
苏子放决定静观其变，以免说出被打脸的话来。
评委们看了下造型，没有说什么。
中规中矩的名字，中规中矩的摆放方法，仿佛和在海鲜夜宵店点的下酒菜一模一样，只不过出现的场合不同。
“感觉回到了当年喝啤酒撸串的年代。”
柯朋义环顾着调侃一句，就听到谷平平吃吃一笑：“所以现在尿酸嘌呤都高，是么？”
柯朋义哈哈一笑：“不就是比你们痛风的风险高一些嘛！”
“这种事情，为了吃喝来说，小事情！”
“再说我前几天才拿了体检结果，指数只比正常人高一倍了，我悠着点没事的！”
听着柯朋义的话，众人突然觉得比起他们来说，柯朋义才算是真敬业。
为了吃一口好吃的，连身体健康都可以舍弃一边。
不过这边柯朋义正要下筷子，就听到任家华亲自开口。
“分量减少八成，每样只许尝一样。”
“什么！不行！”
柯朋义顿时双眼圆睁，像是被抢了糖果的小孩子一样委屈。
“组委会也得考虑下评委身体健康，不然保险公司不赔！”任家华找了一个无法拒绝的借口，让柯朋义恋恋不舍的将原本挑好的一碗推回去，重新接过周安年帮忙打好的一份。
虾、螺、蟹肉……全都是一份，唯独下面垫的料有小半碗。
“难怪！”
柯朋义看着碗底的垫料惊出声来。
“我就说怎么有股熟悉的味道，你居然用了这个法子！”
“有点意思！”
苏子放等人隔了有些距离，并看不到评委碗里，听到柯朋义的话一时间也有些好奇。
倒是是什么情况，能让柯朋义都这么惊讶。
任家华和周安年没有表态，在安心品尝。
谷平平倒是已经吃完自己那一份开始处理柯朋义不能吃的那一份，脸上的满足感十分惹人注目。
柯朋义则是吃的很谨慎，很缓慢，仿佛每一口都是人参果那样。
嚼好几口才缓缓咽下，连汤汁都要舀一勺尝尝看。
直到最后，夹起碗里垫的底料，众人才恍然大悟萧云霄藏在盆底下的东西是什么。
鸡枞菌！
这道菜苏子放也不算陌生，作为菌中之冠，鸡枞在顶级中餐的出场频率一点都不低。
就连苏子放自己都会好几道鸡枞菜品。
更不用说店里还有一个靠着鸡枞就能过一年的沐飞。
食不语除了公用的调味品，还有一些私人调味品存放处，里面有各人自己珍藏的调味品。
比如赵熙送给赵晓曼的人参、酸菜、大酱，孔宴的海肠粉、糖色、汤麻汁，谢安的陈醋、碱水等等。
而沐飞的调味处最多的就是鸡枞油！
满满当当三大罐。
全都是那种1l的玻璃罐子。
因为怕运输出现问题，沐云专程托人送来的，不夸张地说，香飘五十米没有一点问题。
苏子放用秃黄油和沐飞换过一瓶，有时候饿了就煮一碗阳春面，在里面加点鸡枞油、秃黄油什么的，味道鲜到不行！
现在看到萧云霄放在捞汁小海鲜里的鸡枞心中顿时明白过来。
这招太妙了！
题目上只说是海鲜和鸡，也没有明确到底是什么鸡。
鸡枞也自然可以作为其中一道食材。
就和自己用秃黄油和鸡枞油一起做面浇头一样，这两种混合在一起本身就是顶级的山珍和海味。
成品菜味道一定不可能差。
只是令苏子放诧异的是萧云霄是怎么会这种小海鲜的处理方式的。
要知道如果不是常年在海边生活的人，绝对不会这么处理海鲜，而且那个鸡枞油也真的是神髓！
能在这么短时间想到这两个食材，萧云霄的实力绝对不弱于马经纶。
而且，最关键的一点，萧云霄是个陕菜厨师！
陕菜里面可没有海鲜处理，而萧云霄能在指定时间里做出来，并且让海鲜腌制入味，说明是一分钟都没有耽搁。
只有这样才有可能。
这么想来，到了这个级别，真的就是任家华和周安年说的那样。
菜系已经不是限制他们发展的问题，只有自己的方向才是。
苏子放体内突然生出一股激动。
能和这么多厨师在一起比赛，真的是，太棒了！
不用局限于淮扬料理，可以最大程度发挥自己的优势。
猛地，一个念头闪过苏子放脑海。
“不知道我的金边白菜和他做的金边白菜，哪个更好吃？”
第五百三十九章 第一天结束
念头一闪而过，苏子放也没有真的去考虑这个问题。
毕竟他还是有点自知之明的。
要论做菜的实力，自己可能和萧云霄是同一个水准的。
可是要论陕菜的话，他毫不怀疑萧云霄蒙着眼让他一只手都能和他打个平手。
陕菜对他来说只是一个不经意间获得的奖励，却是萧云霄从小到大吃饭的手艺。
用自己的业余爱好去挑战别人的专业，不管怎么看都不是一个很好的想法。
“等有机会吧！”
苏子放默默想了个理由，开始听任家华的点评。
“菜品味道不错，调味尤其的惊艳，作为一个陕菜厨师……”
任家华说到这里突然停顿几秒，解释道。
“并不是说对陕菜厨师有什么偏见，只是在西北确实很少见到能将海鲜处理的这么恰到好处的厨师，尤其是陕菜并不以海鲜见长。”
“回到菜品本身，鸡枞和海鲜的融合让这道捞汁小海鲜拥有了极其复杂却回味无穷的微距体验。”
“当我品尝不同的海鲜时，就像是一个个烟花在我口中炸开。”
“这种感觉，说起来真的很奇妙。”
“而且你做的菜品有滨海城市的排档风味，这点也让我有几分惊奇。”
“能说说原因么？”
这个问题不只是任家华，马经纶、苍吾风他们也很想了解。
听到开口，立刻停下所有动作，全都将注意力放在萧云霄身上。
萧云霄点点头，缓缓开口。
“其实没有什么特别的技巧，我女朋友就是舟山人，以前是渔民的孩子，后来学厨在排挡店当厨师，经常会做海鲜给我吃。”
“而且她家时不时还会寄整箱的海鲜过来。”
萧云霄回答问题的同时顺便狠狠撒了一波狗粮。
苏子放肉眼可见好几个人面色一窒，明显是母胎单身的暴击开始反噬。
心里不禁暗自得意。
不过转念就想到自己要去见沈安妍的父母，内心又开始忐忑不安。
几人的菜品全部点评完。
礼仪将桌面收拾干净，终于进入了正式的公布分数的阶段。
任家华轻轻开口。
“今天的打分依据是评委打分和选手互评。”
“你们分别品尝别人的作品并且打分，身为一个厨师，你们必须拥有足够的鉴赏功底。”
说话间，几个放在保温箱的菜品也全部端出来。
苏子放几人对视一眼。
互评么？
这还有什么可说的，先吃了再说！
于是几人纷纷抄起碗筷开始品尝，从南瓜焗蟹一直到捞汁小海鲜，一个不漏。
而且由于都是年轻人的缘故，不到十分钟全部瓜分一空。
盘子里面空空如也，就连麻婆豆腐都丁点不剩。
众人品尝完，对几人的实力也有了一定认知。
苏子放觉得他们看着自己的眼神反而更加……热烈！
刚想找马经纶问问看，可是看着他平静地眼神又觉得他一定不知道内幕，还是找方小江问问比较靠谱。
毕竟这些人里只有他看着自己的眼神最为炽热激动。
然而没等他付出行动，任家华就通知进入最后的打分阶段。
不过在开始前，任家华却突然想起来似的看向陈鸿羽。
“刚刚你的菜品并没有点评，其实算是一个考验。”
“我想问问其他人，品尝过锦绣四海之后，有什么想法？”
想法？
除了陈鸿羽，其他人纷纷开始回忆着刚才品尝锦绣四海时候的表现。
从外到内，颜色交替，摆盘没有一点问题，至于味道！
几人眼前同时一亮。
刚刚吃的时候确实没有注意到，锦绣四海的那些食材，他们并没有蘸任何酱料，而是直接全部吃下去，没有一点感觉。
这时候众人才看向陈鸿羽，眼里闪过些许疑惑。
怎么做到的？
回想一圈，都没有想出来这个办法。
苏子放和苍吾风是将味道藏在里面，不过各自都用了掩盖的手法。
而锦绣四海就这么明晃晃的摆在眼前，可是没有任何感觉……
这种做法，完全不符合常理，而且就算是可以用芥末油代替一部分味道，那酱油也不对……
思前想后几人还是没有想出陈鸿羽这道菜的奥妙。
苏子放只能借助系统的品鉴功能，将这道菜重新调出。
看到面板，瞬间傻眼。
这时任家华也看到苏子放的样子，以为他有所发现，让他来讲讲看。
苏子放咽下口水，略带艰难的开口。
“可能算是分子料理。”
“啥？”
这下所有参赛厨师全部愣住。
什么就分子料理了？
苏子放见众人没有反应过来，继续解释道。
“所有用到的调料全部像是葱姜水一样，将最重要的味觉提炼出来。”
“花椒、白酱油，山葵，芥末油……”
“一些原本不应该出现的调料也掺杂其中，最后用喷雾一样的工具把这些混合的调味料均匀喷在这些食材上面再去摆盘。”
“这就是这道菜的奥秘！”
其他人听着苏子放的解释突然恍然大悟。
齐声惊叹！
不过转瞬又反应过来，看向苏子放。
“不对，你怎么知道的！”
苏子放讪讪一笑，把问题推给万能的老南方。
“学校以前也教过这门课，不过当时还用的是龙吟料理来做的讲解。”
“后来我为了卖调料，也研究过调味品分子化的相关知识点。”
“本来也是没有反应过来，可是现在一想，就觉得有可能。”
众人点头表示明了，对苏子放更加钦佩。
苏子放这边，系统突然响起一连串消息通知。
点开发现是一串的友好度上升提示，忍不住吐槽一句。
“每次都是好感度，就不能给点实惠的么？”
然而系统完全无视这句吐槽，没有一点回应。
苏子放也没有空去追究这事情，因为已经开始打分了。
在给自己10分还是9.5分上斟酌了很久，最后谦虚地给自己打了一个9.8分。
剩下的0.2就是因为没有用可使用的食材，自己扣一点吧。
其他人的分数也没有胡来，而是认认真真按照系统给的等级和自己尝出来的味道用心打分。
从9分都9.8分不等。
没错，在苏子放这里，方小江的料理获得了9.8分。
因为这是苏子放第一次觉得，一道菜就算是好吃的也可以很悲伤！
当然，要是方小江知道这个得分居然是因为这个原因，不知道是开心还是无奈。
很快成绩统计完毕，任家华准备公布成绩。
第五百四十章 你们是商量好的吗
只是在看到成绩单的时候明显愣了一下。
看向几位比赛的厨师：“你们是商量好的吗？”
嗯？
几个厨师都露出诧异的神情。
他们商量什么了吗？
任家华也不说话，微微摇头，念出最后得分。
“苏子放以9.8分遥遥领先，接着是苍吾风、马经纶都是9.7分，再后面是另外几个9.5分和9.6分的厨师，唯一的例外是方小江，只有9.3分。”
虽然这个分数在外面，普通组里已经可以傲视群雄，可是在这里却是只有垫底的份，可以看出能成为菜系第一的厨师，没有一个是等闲之辈。
公布完成绩，大家都没有说什么话，毕竟品尝完菜品后，大家的菜品好坏其实也都是心里有数的。
唯一的例外就是方小江，听到他的分数，场中人明显分成了两派。
“怎么可能这么高？”
“怎么会这么低？”
评委中觉得分数低的人以周安年为首，觉得分数高的人则是以柯朋义为首。
选手中则是苏子放、马经纶、林育支持方小江得高分，其它几位厨师觉得这道菜不够好。
双方各有理由。
周安年觉得菜品中蕴含的情绪太过悲伤，虽然的确是思念，可是却不适合药膳，如果是别的菜品可能会更好。
而柯朋义则是认为无论菜品好坏，能有人喜欢就是好的菜品，更何况单纯以是否药膳来定义一道菜的情绪也有些片面。
一时间有点剑拔弩张。
最后还是柯朋义一锤定音。
菜品风格独特是可以的，不过也的确需要看场合。
而且并没有一道菜能征服所有人，所以只要在认知范围中能够觉得好就够了。
这才让几人停下争执。
不过方小江倒是有点虎头虎脑的，看着几人脸上有几分不好意思。
任家华说完这些，看到众人神色平静后轻轻开口。
“这次给分有点特殊的还有苏子放和苍吾风。”
“苏子放的分数都是9.8分，可是同样思路的麻婆豆腐只有9.7分，仿佛是商量过一样的，这个是什么原因？”
这时候台下几位选手才互相对视一眼，感到几分惊奇。
能够让几个人觉得得分一致，那说明这个分数几乎是达到了公认的水准，而且在优点和缺点的认知也几乎一致。
只不过连两位厨师自己都只给这点分数，这实在是有些难以置信。
任家华看向苏子放和苍吾风：“既然你们自己也打了这个分数，那也应该是有过考量的，不如说说看？”
苍吾风看向苏子放递去一个询问的眼神。
苏子放点点头，开口解释。
“其实我是想给自己打满分的，但是觉得这样子实在太嚣张，克制一下。”
“于是只给了9.8分，当然，还有个重要问题其实是，这道菜太匆忙，有些细节没有完善好，食材的选择上面应该也可以更完善。”
几名评委听着话微微点头，再看向苍吾风。
“我很简单，对竹林幽谭，我的看法和苏师傅一致。”
“麻婆豆腐我只是单纯的觉得这道菜不如苏师傅做的好，展现形式上也弱了一些。”
“不过我觉得创意和味道还是值这个分数，但是已经给苏师傅打了9.8分，所以自己就只能算了。”
任家华点点头。
“挺好，你们对自己和别人的菜品认知度基本过关。”
“虽然在药膳菜上我不认同柯师傅的打分模式，但是别的菜品，菜品最后总分与柯师傅的评价几乎一样。”
“在没有大量的练习和品尝的情况下能有这个结果是比较不错的。”
“希望你们可以继续保持。”
“明天的题目也是到场后会发布出来，你们今天结束了。”
就这样？
众人突然呆住。
还以为还要进行其他的事情，没想到就这样结束。
不过苏子放还牵挂着任家华的嘱咐，默默给自己设好闹钟。
正要走，突然看到方小江在自己前面一些。
由于刚才帮着方小江说话，苏子放和他也算是有了交道。
正好想起别人看自己的眼神有些不对的事情，连忙去找方小江询问怎么回事。
“啊……你不知道么？”
方小江愣了一下似乎对苏子放这个反应有些诧异。
不过转瞬一想又明白过来。
“现在厨师圈子里知道你的都把你当成锦鲤了！”
苏子放：……
什么鬼？
自己和锦鲤有什么关系吗？
除了人帅一些，做菜好一些，有个系统加持，学习半年就可以力压各菜系年轻厨师翘楚以外。
其实也没有什么值得说道的地方！
取得的成绩也不算优秀，只是几个地方性菜系和省内赛事的冠军，和萧云霄都比不了。
苏子放说出自己的疑惑就看到方小江流露出一副要杀人的眼神。
“可是你做到这些只花了半年时间！”
“别的我不知道，反正现在好多地方的厨师都把你的照片设置成头像，转发你求好运了！”
苏子放想着娱乐圈某锦鲤的那个照片，突然浑身一抖。
“你有照片吗？我看看？”
方小江拿出一张照片，上面赫然是苏子放参加之前淮扬料理大赛的采访照片，其中有一个双手合十感谢大家捧场和支持的。
现在已经被各种p图，加了祥云、佛光、锦鲤一众装饰，还有白底黄字写着
“大吉大利，技师有望。”
“你发我一张。”
苏子放轻轻开口，让方小江愣住。
直到苏子放再度催促后才方小江终于意识到他没有听错。
的确是苏子放索要自己锦鲤的照片。
“苏师傅你之前都没看过吗？”
苏子放摇摇头。
“我只吃瓜，没关注这些。”
“那也不会啊。这个表情包在很多群都有了……”
话说完，突然想到自己在的群都没有苏子放，又是一阵沉默。
“那顺便发我吧。”
苏子放加了方小江的好友。
看到方小江的头像也改成了自己锦鲤的照片，顿时帅脸一红。
仿佛是那种所有人都知道自己是锦鲤，只有自己不知道的那种感觉，太羞耻了！
方小江迅速给苏子放发了照片过去，补了一句。
“那个，苏哥，能给我签个名吗？”
“to签！”
“他们说这个效果更好！”
苏子放：……
看着方小江拿出一个空白笔记本和马克笔，苏子放居然生出一个自己已经是明星的感慨。
不过还是郑重地写下。
“to 方小江：诸事顺利！”
第五百四十一章 任家华约见
回到住处，苏子放先和薛意通了电话，说明任家华约见一事，想听听薛意对这件事情的看法。
毕竟自己作为纯萌新，除了幸运一无是处，完全不知道任家华这样的华夏顶级厨师约见自己会说什么。
而且这次还不同于之前和整个食不语一起吃饭。
是完全的私人私下约见。
如果真的抛出要让苏子放去钓鱼宾馆当主厨助理的话，苏子放都不知道该怎么选择。
“你在想桃子吃！”
“钓鱼宾馆的主厨助理已经算是比较核心的职位，像你这样的进去之后也只能从打荷开始做起，说不定还有可能是水台，想要成为炉头厨师，还早呢！”
薛意毫不留情地戳破苏子放的幻想。
“要知道袁才哲的水准，钓鱼宾馆向他抛出的橄榄枝也没有到水台负责人，只是水台部门的初级主管而已。”
“水台？那不是还不如打荷？”
苏子放有点疑惑，为什么薛意要说袁才哲的例子。
突然听到一声冷哼。
“袁才哲是整个钓鱼宾馆的水台初级主管，你只是一个分菜系的打荷，没有一点可比性！”
苏子放这下才默然无语。
袁才哲的水台功底他是见识过许多次的。
毫不夸张地说，在水台处理乃至食材预处理方面，袁才哲是他见过最稳的人。
年轻厨师包括自己、麻姜、吴平在内，中生代厨师包括谷平平、黄胜、何建民在内，没有一个能和袁才哲相提并论。
一个人能把水台做到这个地步，成为钓鱼宾馆的水台主管，绝不夸张。
可是这样的人也只是水台部门初级主管，那么钓鱼宾馆的可怕就无需多说。
亏自己刚才还想着去那边当主厨助理。
顿了几秒，薛意重新开口。
“反正你去看看也是好的，任师傅是一个很不错的厨师，八成是想要和你说一些厨奥赛的事情。”
嗯？厨奥赛？
苏子放突然皱起眉头。
他以为这件事情还没开始，怎么也没想到居然这就已经开始内定了么？
没等他问出这句话，薛意的声音再次响起。
“很可能是让你先去提交资料准备过审名额什么，毕竟你现在的实力还是有些ch—啊，不太够！”
苏子放没有听清薛意最后的字，没有一点感觉。
反而兴奋地点点头。
“那我努力！”
薛意鼓励了两句，挂断电话，没有说出自己内心最大的担忧。
厨奥赛的选拔过程，可没有自己这个傻徒弟想的这么简单。
不过……傻人自有傻福，随便吧！
反正通过谷平平和柯朋义已经了解到苏子放这几天比赛的情况，很不错！
他甚至觉得只要苏子放能够拿到青年厨师论坛的金奖，自己就可以公开在朋友圈宣传一下自己也算是后继有人。
到时候，几个徒弟应该也会回来见识一下他们这个小师弟的吧？
薛意一脸带笑，躺在食不语的后院，阳光从树影中撒下，斑驳着这段温柔的时光。
沪城。
苏子放和沈安妍聊天后，把自己收藏的表情包全部发了过去，让沈安妍一阵爆笑，还扬言要给苏子放做一套大红大黄的衣服来衬这个锦鲤称号，让苏子放一阵暴汗。
好在最后花了十几分钟才让沈安妍打消这个念头。
就这样一直消磨时光，又等食不语其他人回来一起吃过饭，这才终于等到八点。
按着之前任家华说的地址赶去房间。
轻叩房门，屋内半天没有动静。
好半天，终于听到啪嗒一声，门开了。
任家华穿着一身居家服，戴着眼镜，像是在看什么书一样。
“来了，进来坐！”
招呼一声，任家华转身走回屋内，苏子放自觉地关门跟了进去。
“年龄大了，不喜欢喝茶，就泡点枸杞人参，你也来一杯尝尝看。”
任家华指着桌上一个炖壶开口。
苏子放自然明白任家华的意思主动给自己倒上一杯，坐在凳子上等候着任家华开口。
“知道我为什么喊你来么？”
“厨奥赛？”
苏子放试探着开口。
任家华点点头，开门见山：“想去么？”
“想！当然想！”
苏子放没有一丝犹豫，朗声应下。
开玩笑，谁小时候没有一个为国争光的梦想，尽管长大后这个目标就变成了“今天我以学校为荣，明天学校以我为荣”，再大一些又变成“活着就好，生活太难。”
可是如果有机会，不管是哪一方面，所有人都还是想要为国争光。
这就是家国情怀！
这个和传承一样重要，叫做发扬！
从宋诩到马景福，华夏的餐饮一直没有断。但是从现在到往后，必须越来越好！
看到苏子放这个劲头，任家华满意地点点头。
“有这个想法很好，不过你的实力还是欠缺一些。”
“厨奥赛的规则你也应该清楚，不过今年有一点麻烦。”
任家华顿了几秒。
苏子放则是皱起眉头。
往往说到麻烦的时候都不是什么好词……
果然，任家华接下来的话证实了这一点。
“往年都是要在第三年才开始选拔，也就是明年，不过今年改革赛制后提前了一年。”
“入选厨师必须是技师，这个是硬性条件。”
苏子放听到这个问题突然一愣。
那和自己还有什么关系？
自己高级厨师证书才下来，要一年后才能参加技师考试，这个情况难道要无缘了？
“这就是我找你来的原因。”
“有一个办法可以绕开这个限制，我想了想，似乎你确实可以！”
“什么？”
苏子放快要熄灭的心火重新燃起熊熊烈焰。
“去参加世界厨师论坛！”
任家华斩钉截铁。
“世界厨师论坛前三名，拥有保送进入资格，而且不限制参赛资格，只要通过就可以参赛。”
听到这个话，苏子放觉得好像有点不对劲，愣了下，开口问道。
“应该也不简单吧？”
“自然！”
“厨奥赛的选手名额每个国家都是固定的，但是世界厨师论坛前三名的名额是额外的。”
“在个人赛的时候没什么区别，可是在团队赛和宴席赛的时候区别很大。”
“这也是各国必争赛事！”
“你要能拿到前三，就可以稳过！”
苏子放：……
本来以为是任家华打算走后门让自己过，没想到还是比赛。
大概是看出苏子放的想法，任家华继续补充道：“秦师傅当年就是这样拿到的参赛资格！”
“所以我觉得，你也可以！”
“你想好了可以告诉我，我这边就有这次论坛的名额。”
“好的！”苏子放应下后告别任家华，回去继续和薛意汇报。
第五百四十二章 知名校友
和薛意说完情况。
薛意倒是没有太大意见，反正在他看来，只要能进厨奥赛，怎样的努力都不为过。
至于世界厨师论坛，薛意的话也很简单。
“拿个第一回来，正好你缺乏世界级菜品的见识。”
“我和小贾聊过，当时他要不是看在你从不逃课的份上，你的成绩连60分都难。”
“这次正好趁这个机会好好补一补。”
“身为一个顶级厨师，不要求会做这些其他国家菜系的菜品，但是你见到后至少要知道。”
薛意挂断电话，贾西贝立刻就发来消息。
“世界厨师论坛，可以啊！”
“老南方这几届学员里面还没有听过谁去过这样高级的论坛。”
“对了，你的事情我和校长汇报了，学校想和你商量一下，把你的形象照用作成功校友宣传。”
“你看没什么问题的话，准备一个个人介绍和照片给我。”
苏子放：……
这是什么情况？
虽然他也想过成为学校知名校友，可是也没有想过这么快，毕业才一年不到，就已经有资格列入著名校友的名单。
不过八卦心作祟还是让他问了一句贾西贝。
“咱们学校知名校友多么？”
贾西贝回消息挺快。
“不少！”
“算上你，能印二十多页了！”
苏子放：？？？
他觉得贾西贝可能对很多这个词有点误解。
二十个……满打满算也就是两只手就能数过来了。
老南方建校都二十多年了，要是认真算起来，一年可能都出不了一个校友。
等到苏子放收到贾西贝发来的更新过的校友名录，更是帅脸一红有几分不好意思。
整个名单按着笔画排列，他居然在前三。
第一名是老南方的创办人，也是目前的校长。
第二名是第一期的学员，根据介绍，现在已经在德国那边从事厨师工作，还拿到了当地最好的厨师学校客座教授的头衔，想来应该也是很不错的。
第三名就是自己。
照片、简介全都空着，似乎是在等自己填充内容。
“你就按前后的介绍写一写就好，很简单。”
“照片的话，发你最帅的照片就好！”
“还有，薛老和我说了，让我给你补一下各国菜品的基础知识，你看什么时间有空，我简单和你介绍一下。”
“要不，就现在吧？我正好过去把简介写了。”
“也行。”
两人一拍即合，当然主要是苏子放自己没有电脑，手机写着不方便。而且这种自我尬吹的事情，找杨琼处理也不太好。
和任家华的独立大套间不一样。
贾西贝这个点还在老南方的临时办公室工作。
到贾西贝的临时办公室之后发现门虚掩着，推门进入就看到摄像机正在工作。
贾西贝在另一侧专心致志的做着菜，看到苏子放进来也只是点点头，继续专注做着自己的料理。
苏子放看了眼菜品，认出这是经典的法区菜品干煎塌目鱼。
也是传说中贾西贝差点就要挂他科的那道菜。
当时自己说了个什么名字来着？
好像是香煎秋刀鱼？
现在想来，没挂科真的是自己平时刷脸足够多，否则就凭这个两百元的价差，也不可能让自己毕业的。
贾西贝没说话，苏子放也不好贸然过去出镜。
乖乖在门口站着，等了半天，发现菜品还没有做好，又晃悠到摄像机后面，开始充当导演的角色。
不得不说贾西贝在视频里的表现还是很好。
白色的背景墙上只有老南方的校徽，干干净净，前面的料理台正好落在相机中，视觉干净。
边上还有一个空白，不知道是为了后期加什么。
总之，但看这个视频，绝对称得上合格的教学视频。
这时候，贾西贝的干煎鳎目鱼已经到了最后关头。
黄油和胡椒粒散发出浓香，欧芹和柠檬汁勾勒的调味也让苏子放忍不住抽动鼻腔。
这种感觉让苏子放觉得贾西贝的厨艺又进步了不少。
起码上次他和赵熙在食不语比试的时候还没有这么游刃有余。
按照苏子放的判断，贾西贝的实力现在应该是稳定在技师这个层面。
只是不知道为什么不去认证。
终于，又过了一分钟，贾西贝关火，开始摆盘。
煎的金黄的鳎目鱼平铺在盘中，上面浇满黄油融化的酱汁，还点缀着新鲜的迷迭香。
从卖相来看，的确是比大排档的香煎秋刀鱼要好看很多。
端着盘子在镜头前站了数秒，贾西贝这才放下盘子，开了一瓶白葡萄酒。
“尝尝？”
说完示意旁边有刀叉，自己则是去处理摄像机。
苏子放切下一半鳎目鱼分到自己盘里，品尝一口，终于感受到什么叫做鱼肉化开在嘴里！
仿佛吃下去的是一整块鱼肉味的黄油，带着浓郁的奶香不说，还有着足够鲜美的回味。
配着白葡萄酒入喉。
苏子放匮乏的语言只有四个字可以描述眼前这道菜品。
人间绝味！
系统提示也说明苏子放的眼光和舌头很准。
【一盘恰到好处的干煎鳎目鱼，等级s级。】
贾西贝自己也尝了一口，微微点头。
“终于成了！”
苏子放这才问出自己的疑惑。
“嗨，还不是现在好多人都做美食博主，我心看了下他们做的东西，都是那种不实用的。”
“干脆自己做一个，说不定也有粉丝关注呢！”
苏子放有点愣神。
真的，他千想万想也没有想到，贾西贝拍视频居然是为了当网红！
不知道说什么的时候，贾西贝又继续开口。
“我记得你们店的短视频不是关注的量很大么？方不方便连麦一波。”
苏子放：……
看来贾西贝还真没少研究，居然连连麦这个操作都知道。
这种事情苏子放自然答应下来。
闲聊几句，将自己的履历写好交给贾西贝审核。
“薛意弟子……一等奖……第一名……主办者、短视频平台资深创作者……”
看着苏子放的荣誉，贾西贝突然感慨一句。
“真的，小苏，要不是你是我亲眼看着一点一点努力成这样的，我都要怀疑你是不是造假了！”
苏子滴下两滴冷汗。
这……
优秀如自己，难道还有问题么？
只是对面是贾西贝，这么说容易被打，斟酌两秒，苏子放换上一个委婉地说法。
“老师们教得好！”
一时间，师生关系和谐如故！
第五百四十三章 各国料理的真相
寒暄几句，两人进入正题。
贾西贝指着桌上空无一物的盘子。
“这是什么菜？”
苏子放露出一个疑惑的眼神：“这难道不是个空盘子吗？”
“这是法餐！”
贾西贝指着一碟只剩黄油和胡椒粒存在的狼藉的盘子认真道。
“好的！这是法餐！”
苏子放不知道贾西贝的意思，但是认真地附和道。
当学生久了，这点觉悟还是有的。
老师说的都是对的。
如果老师错了，那么自己看书就好了！
不过这次贾西贝的问题显然不像是上学的时候那么轻松，而是继续追问道。
“为什么这是法餐。”
苏子放瞬间愣住。
这个问题有毒！
神知道为什么一个法餐是法餐，难道不是法餐还能变成德餐？日料？
不过表面上，苏子放还是认真思忖着回答道。
“因为它是典型的法区料理？”
“继续！”贾西贝似乎对这个答案还不够满意。
“因为食材处理方式？比如用了黄油，还有法餐的调料？”
“还有么？”
贾西贝面色如常，苏子放却已经绞尽脑汁。
半晌，突然冒出一个想法。
“因为这道菜最早出现在法区？”
“嗯，是的。”
贾西贝点头表示苏子放说对了。
苏子放：……
他突然觉得真的好有毒，居然这个就是正确答案！
“那岂不是他出现在国内就是中餐，出现在棒国就是韩式料理？”
贾西贝听到这个问题淡定点头。
“理论上你这么说也没错。”
“不过实际上还是有些问题的，毕竟还是要看整体的影响力的。”
“比如这道干煎鳎目鱼，在国内其实也有。沪城人也很喜欢这道菜，但是不叫这个名字，而是煎舌鳎。”
“只是你把两道菜放在一起，如果摆盘一样，都用橄榄油煎出来，其实没有什么区别的。”
苏子放突然有点意识到贾西贝想和他说什么。
“薛老让你来学习各国料理，其实是为了让你明白，各国的料理在某种程度上是相近的。”
“比如焗烤、煎炸……”
“举个例子你就可以轻松明白我的话。”
“法式迷迭香煎小羊排，其实就是你去烧烤摊摊上面点的烤羊排，而且由于孜然、辣椒粉的缘故，可能口感还要比香煎小羊排好吃许多。”
“另外就是焗饭，意国海鲜焗饭和粤省海鲜饭相比，做法基本一致，只是多了一层芝士。”
“还有沙拉，就是国内的各种凉拌菜，而且味道还不如凉拌菜！”
贾西贝说这句的时候充满怨念，仿佛吃过大亏一样。
“其实各国菜品和华夏菜品的最大区别，我觉得只有一点。”
“什么？”
苏子放很配合的做好一个捧哏。
“你举例几道国外的炒菜看看？”
贾西贝没有直说，反问一句。
苏子放瞬间被问到愣住。
尽管他看了不少菜谱，对国外料理也有很多认识，可是还真的没想到任何关于国外的炒菜。
就算有，也只能算是煎的范畴。
比如……煎花蛤、煎蛋……
要说正儿八经的猛火爆炒，还真的是没见过。
“所以，知道了么？”
贾西贝又是一个反问句。
这下苏子放是真的懵在原地。
“知道什么？”
“各国的菜品其实本质上没有太大的区别，都是将菜品做熟而已，只不过我们的烹饪手法更多，更高明一些。”
贾西贝不动声色道。
“这也是之前许多厨师比赛都尽量减少炒菜这种烹饪方式的原因。”
“因为许多外国菜没有炒菜这种东西。最常见的就是蒸、烤、煎、炸、焗。”
不过总的来说，其实也有一定的规律可循。
之前你看到的那个在你前面的老南方的校友，就是将中西餐的烹饪方式合并，创出了适合外国人口味的中餐烹饪方式。
所以才会有这么高的评价！
苏子放听着话陷入沉思，在他看来，这个好像并算不得什么难事吧？
只要把黄油换成花生油，火力加大，再换一个炒锅。
其他国家的厨师应该也不至于不会做吧？
苏子放将自己的疑问说出，就看到贾西贝摇摇头。
“天真！”
“要是这么简单，你觉得为什么还会出现左宗棠鸡、炒杂碎、咕咾肉这种混合菜品。”
“要知道很多人有花生过敏，这就导致花生油的菜品基本不能出现。”
“而玉米油因为一些原因，并不被很多国外的食客接受。这也是许多时候，中餐不能普及的原因。”
贾西贝说完，苏子放才意识到原来这其中还有这么一层关系，顿时明白过来。
“所以……”
“没错，是你想的那样。”
“厨奥赛从头到尾，都是一个只能在规则里表现的比赛。”
“为了剥除所有的烹饪方式的加成，尽可能的考量厨师的综合实力，而不是菜系的水平。”
“这也是老一辈厨师开始退居二线的原因。”
“让他们从研究了一辈子的领域跳出去接受一个全新的方法，这是很麻烦的一件事情。”
“这也是你们成为被选中的种子选手的意义。”
“如果你们进入厨奥赛的备选队伍，就会开始接受到不论方式、不论国别，单纯对食材的考量和加工的一种模式。”
“这会有别于菜系和传统烹饪的思维，却是目前主流的厨师学界的认识。”
“什么！”
苏子放突然愣住。
这个说法完全让他震惊。
如果说学界内开始讨论如何剥离开八大菜系，而是专门统一成华夏菜品，就像是国外的菜品也不会单独具体到某一个省份那样。
那这对整个华夏餐饮界的冲击几乎是翻了天的！
“已经决定了么？”
“还没有。”
“这种事情肯定不会一蹴而就的，而是一个漫长的演变过程。”
“我也只是碰巧听到而已。”
“至于最后的结果什么，都不好说的。”
“总之，薛老想让我告诉你的意思我已经说完了。”
“可能他是想让你做出点成绩，有可能是他想让你改变，这个你要问他了。”
“其他有不懂的你随时可以问我。”
“现在你可以开始了。”
苏子放平复着心情，尽力不去思考八大菜系融合的事情。
问出关键的问题。
“为什么是我？”
“我在半年前还是一个默默无闻的厨师，就算是有所进步，那也不应该是我才是。”
贾西贝像是料到这一点，轻轻开口。
“也许你可以换个角度想想，因为恰好是你赶上这一切，所以整个世界都在帮助你。”
而你，就是那个传说中的天命之子。
不然别的厨师也不会将你看做锦鲤了。
苏子放愕然。
贾西贝连这个理由都说得出来，他也是万万没有想到。
不过事到如今，也只能先应下，回去再看看薛意和任家华到底是什么意思。
他总有种预感。
这些事情似乎都是在针对他一样！
第五百四十四章 全新的题目
结束和贾西贝的会见面，苏子放返回自己房间。
看看时间，薛意应该已经睡了。
没好意思打搅自己师父，开始和沈安妍聊起这个事情。
在他看来，沈安妍作为白富美，在谋略上肯定更好一些。
将自己遇到的事情全部说了一遍。
沈安妍清脆的声音从电话里传了过来：“其实我觉得，薛爷爷是想让你做接班人。”
“嗯？”
苏子放没有考虑过这个问题，脑海中顿时嗡了一下。
“怎么说？”
沈安妍叹一口气解释起来：“你想啊！”
“薛爷爷本身就是退休状态，因为你的一道菜觉得你有可塑之才，所以才收了你做关门弟子。”
“结果现在你的表现有些超出预期，比他之前的徒弟都好，所以才动了要让你接班的想法。”
“让你学习国外菜品制作方法，一方面是让你了解这些东西，另一方面应该也是想让你见见世面。”
苏子放：……
他被沈安妍这个见见世面惊到了。
原来世界厨师论坛在她眼里不过是见见世面的举动。
不过转念一想，沈安妍自己就是可以去香榭里参加服装发布会和交流会的顶级服装设计师，对着整论坛本身就更有经验。
于是又放下心来。
没等开口，就听到沈安妍继续说道：“对了，等你去国外参加论坛，我陪你一起过去。”
“嗯？”
苏子放愣了一下，不知道沈安妍这是什么意思。
“怎么？不欢迎？”
“没有啊，哪能呢！你来我开心都来不及。”
“看你吓的都不知道说什么了，我之前看信息，这次的地点是在香榭丽那边。”
“如果没有什么意外，到时候我在那边也有一些事情要处理，很有可能会同时在那边。”
“到时候我去看你比赛。”
“好的！”
苏子放这下松一口气。
要是沈安妍只是为了自己参加论坛就跟过去，那他会觉得有些不好意思的。
毕竟平时虐狗归平时，这种大赛上还带着女朋友过去实在是太拉仇恨了！
闲聊了几句，沈安妍嘱咐苏子放比赛结束的时候别忘记再去周听雨那边复尺。
说完又想起苏子放不知道复尺的意思，还特意解释了一遍。
苏子放这才想起还有套西装定制的事情，顿时又想到回到景陵就要去见沈安妍父母的事情。
顿时有一阵头大。
连忙趁着电话还没挂断开口询问：“叔叔阿姨有什么喜好吗？”
沈安妍愣了几秒，突然有点尴尬。
“其实我也不太知道，他们在我小时后就一直忙着事业，现在也是偶尔才见一面。”
“不过我爸，比较喜欢下棋，我妈的话……也就是首饰了。”
两句话，两个暴击。
全是苏子放不擅长的领域。
“那……我知道了！”苏子放表示心累。
要是沈安妍的家庭没那么好，他都觉得没什么，可是直到现在，他有时候还会觉得这个事情有点不可思议。
自己女朋友居然真的是白富美！
如果苏子放没有系统，现在的剧情恐怕就是《我的白富美女友》。
只可惜，现在还是一个厨师的奋斗生涯。
最近苏子放几人来青年论坛，店里的销量全靠柳永安、陈桂奇两人撑着，几个原本不够资格的炉头厨师也终于有了可以主灶的机会。
不过在薛意的监督下，菜品的质量没有下滑太严重，还是对得起买两百减一百的价格。
当然，食客们也吃得很开心。
毕竟……
之前的临时菜品现在已经变成了常规菜品，每天都能吃得到。
虽然还是需要预约，只不过这个预约成功的可能性就大了很多。
不过这种事情也只发生在薛意代为掌勺的前三天。
第四天开始，见人气没有下降，薛意又开始淡定的恢复平时的生活习惯。
只把控，不做菜。
反正距离苏子放他们回来也只有两天时间。
杨琼的营销策略和短视频平台的宣传热度足够保证这两天的人流量不减少。
而薛意在食不语淡定地品茶的时候，苏子放却是要面对对后一天的比赛了。
还是一样的九个厨师，这次的题目却成了团队赛。
“你们根据抽签结果组成三队，本场不限制题材及题目，只要做出一桌不少于八人份的菜品即可。”
这个题目，着实让苏子放愣了一下。
不仅拼人品选队友，还要拼人品做菜，绝对不是一个简单的事情。
而且，如果分配到那种合不来的队友，赢的概率将会无限被拉低。
一想到这个苏子放就有点头疼，甚至连思考怎么见沈安妍父母的精力都没有了。
满脑子只有一个想法。
“不要抽到孔白墨！”
不知道为什么，但是苏子放本能的对孔白墨生出几分不好的感官。
就像是面对一个精致利己主义者时下意识的有一些自保。
不过转念一想，如果一开始就抱着有色眼镜去看待这个问题，这种行为和孔白墨似乎一模一样，又安慰自己还是缓一缓，等真的不幸接触到再说。
抽签是用古老的乒乓球抽签法。
苏子放伸手，没有一点犹豫握住一个，拿出。
上面用油性马克笔写着一个2号。
之后就是等待别人抽出序号，马经纶抽到了1号，苍吾风抽到了3号。
前三位抽完，空气中就有了几分剑拔弩张的氛围。
“好巧啊！”
三人看着手中的号码，有点感慨。
“是啊，好巧啊！”
其他人却是突然放松下来。
还好不是这三人同组，否则那就不用比试了。
接下来其他人开始抽签，萧云霄和刘勤都抽中了1号，方小江抽中了2号，陈鸿羽抽中了3号。
苏子放心中略有一丝安慰。
起码方小江是自己的锦鲤粉，应该会听自己的安排，这在团队配合中还是至关重要的。
接下来最关键的签别就在林育手中。
苏子放和苍吾风都盯着林育的动作，看到他摸出一个乒乓球，摊开手心，上面露出3号字样时。
苍吾风明显松了一口气。
最后只剩下孔白墨。
所有人都抽完签，只有他没有，自己队伍还缺一人。
安排的恰恰好！
真的是怕什么就来什么！
不过事到如今，苏子放也没有办法去改变什么，只能看着孔白墨微微一笑。
“欢迎加入！”
第五百四十五章 分歧
孔白墨只是看着苏子放，又看了一眼方小江。
淡嗯一声算是回应苏子放，之后没有多说半句话。
苏子放眼神一动，刚要说话，就听到台上周安年的声音。
“你们有十分钟的时间去交流和确认菜品，十分钟后正式开始制作，时间为五小时。”
听到这个时间，苏子放皱起眉头。
比起正常的三小时时间来说，五小时的制作时间绝对很充裕，相应的，带来的问题也是巨大的。
如果目标一致的小组，有五个小时制作菜品，成品的味道绝对是出奇的好吃。
可是如果遇到一直定不下菜品的小组，那么这五个小时就是漫长的煎熬和等待。
而从目前来看，苏子放觉得自己小组遇到第二种情况的概率极大。
这时候方小江和孔白墨也结束聆听，一起看向苏子放。
“苏师傅，你说，我们做什么菜比较好？”
方小江也知道孔白墨的脾性，直接开口询问苏子放。
苏子放刚才就在考虑，听到方小江问话，立刻说出自己的想法。
“我们三个擅长淮扬菜、鲁菜、徽菜。”
“现在这个题目应该算是宴席菜品，我有两种方法。”
“一种是我们一起制定一桌宴席，按照宴席标准去做，另一种就是将三个菜系中能够组成宴席的菜品全部挑出来，组合出一桌宴席，每人负责自己的部分。”
“你们说呢？”
方小江自然没什么意见，甚至还主动选择了第一种。
“第一种的效果会更好，我觉得。”
“孔师傅觉得呢？”
“我觉得我们可以以一种菜系为主来进行烹饪，把其它的菜系融合进来。”
“这样的宴席更有主次风格，并且味道也容易形成互补。”
孔白墨说的理所当然，完全没有看到其它两人的表情。
“那应该以什么菜系为主？”
苏子放缓缓开口。
“当然是鲁菜！”
孔白墨嗤笑着看向苏子放：“现在就连国宴都不分菜系，而是各菜系融合了，但是最多的菜品还是从鲁菜这边吸收融合过去的。”
“只不过参照了淮扬菜的清淡化。”
“可以看出鲁菜是天下厨源，这种时候自然用鲁菜显得正是一些。”
“当然，我不是说其它菜系的菜品不好。”
“而是这种比较需要统一规格和宴席性质的菜品，我觉得鲁菜为底更适合。”
“也可以融入徽菜和淮扬菜。”
“小苏师傅你做的就很好，不过小方嘛，徽菜还需要再磨练一下。”
孔白墨轻笑着，将手掌贴在桌上，一幅他才是领导者的样子。
苏子放微微皱眉，眼神落在其他两组身上，没有看到任何不和谐的地方。
似乎都在专心的讨论应该如何做好宴席。
心里叹一口气。
果然自己的担忧是对的。
有些时候，直觉远比自己想象的要灵敏的多。
回过头，方小江正在和孔白墨争辩。
“那凭什么就是鲁菜为主，淮扬菜难道不行么？”
方小江很识趣的没有说徽菜，否则他还没有办法应对孔白墨的讥讽。
毕竟自己第一轮得分最低是事实，而且孔白墨就是不支持自己得高分的那个。
现在这个情况，没有必要再给他制造话题。
孔白墨也没有想到方小江决口不提自己的徽菜的事情，有几分无话可说。
索性不去理会他，直接看向苏子放：“小苏师傅觉得呢？”
“我们不如在淮扬菜和鲁菜中各挑选出六道菜品，完成宴席。”
“反正五个小时，也足够完成了。”
“小方的话，鉴于他的表现不是很稳定，尤其是得分容易两极分化。”
“我建议他来打下手，帮助我们，让我们两个高分的选手冲击更高分。”
“你觉得呢？”
孔白墨微微笑着，仿佛刚才要让鲁菜成为主打菜的人根本不是他一样。
方小江这时候才意识到，自己好像落入了孔白墨的圈套。
从一开始，孔白墨要针对的人就不是自己，而是将自己赶出去！
让鲁菜成为主打只是他的借口，让自己去出面来打击自己，这样才能和苏子放一起完成这个宴席菜品。
而如果是考虑到小组成绩，苏子放说不定也会答应。
毕竟小组成绩也要看每个人的分工协调，自己做的菜品的确是有些挑战性。
方小江暗叹一口气，点点头。
“我答……”
“我不答应！”
苏子放的声音先一步响起，洪亮，坚定，没有一丝观望。
“我不同意让小方打下手。”
“这不是一个需要有人专门打下手的环节，而是我们都必须全力以赴的事情。”
方小江的眼神有几分激动。
“苏师傅……”
“明明知道我的情况，还要为我争取机会……”
“他真的是个好人啊！”
苏子放在自己不知情的情况下，又收获了一张好人卡。
“孔师傅，我知道你对我可能有些不满。”
“虽然我不知道这种不满来自于哪里，可是，我觉得，你这个想法不应该出现在这个场合。”
“如果可以，我愿意等结束再和你单独讨论此事。”
苏子放眼神真诚地看着孔白墨。
孔白墨看着苏子放的眼神，突然有几分闪躲。
“哼！”
“虚情假意！”
“我不知道你是怎么治好孔宴的病症的，可是你不该这样的。”
“整个孔家现在都觉得，是我当年抢了他的风头，而如果他回来，这个孔家菜传承人的身份就是他的！”
“甚至有人想提议等他回归后和我比试一场，赢的人才能拥有这个称呼！”
“这些全都是因你而起！”
“你知道么！”
孔白墨眼神带着狠厉。
“你这样凭借薛意的名声起来，拿着师父的拿手菜闯荡，到现在连一道自己的拿手菜都没有的厨师，凭什么和我相比！”
“凭什么！”
“我查过你的身份信息，只有三代而已！”
“我们孔家鲁菜千年传承，输给你这样的人，我不服气！”
“你敢不敢和我一起比试，就在这儿！每人六道菜！”
“如果你不敢，今天的宴席菜，我只做我最擅长的六道，你做什么，我都不管！”
孔白墨现在的样子近似于逼宫，一副死猪不怕开水烫的样子。
甚至还挑起嘴角。
“苏子放，你知道么？这一轮，比试的，不仅是料理搭配，还有团队协作。”
“否则你做的菜品再好，如果不协调，也没有一点用处！”
“怎么样？我给你五分钟考虑一下？”
孔白墨眼神中充满笃定！