第五百四十六章 炒勺上见真章
方小江有些担心地跑到苏子放身边，小声嘀咕着：“要不然算了吧。”
“毕竟比赛重要……你好不容易到了现在，没必要为这种事情浪费机会的。”
话音未落，苏子放便抬手止住他的话。
“这不是比赛的事情，而是尊重的问题。”
“这事你不用管了，看我的！”
苏子放说完，看向孔白墨认真道。
“既然我们是一个小组，那么必须以一个小组的名义去参赛，如果你执意这样，我宁愿上报我们小组放弃比赛。”
苏子放说完，方小江眼神一闪仿佛明白了什么，眼里生出一些感动。
这话落在孔白墨耳里，瞬间眼神一斜喊了出来。
“你疯了！”
“你们疯了！”
“你们怎么可以放弃？”
“我不同意！”
苏子放淡定的看着孔白墨，脸上浮现出淡淡的笑意：“你不同意，有用吗？”
“什么意思？”
孔白墨眼神如刀，死死盯着苏子放。
方小江指着台上的规则，淡淡开口：“三人小组联合比赛，只要有两人宣布放弃，三人自动记为零分。”
“也就是说……如果我们放弃，你做的再好也没有用！”
孔白墨怒视着苏子放，低吼着压抑着自己的声音：“懦夫！”
“你为了不和我堂堂一战，连这种卑鄙的方法都用出来了！”
“我看不起你！”
苏子放挑挑眉头：“相比之下，我觉得你可能更无耻一些。”
“我终于明白，为什么孔宴提到你的时候会有些无奈。”
“你不配做一个厨师！”
孔白墨冷笑着看向苏子放：“我配不配，你说了不算，食客说了才算！”
“我的菜品有一半都是孔府家宴最受欢迎的，你有什么资格说我不配？”
“难道要像他一样，让食客觉得口味极端，要么不接受，要么接受，才是好的菜品么？”
“不过说起来，徽菜里面确实有许多菜品都是这样的，你倒是继承了徽菜的精髓！”
孔白墨挑着眉，有几分嗤笑。
苏子放眼神落在孔白墨身上，淡笑着，轻轻开口。
“那我们炒勺上见真章，敢么？”
孔白墨眉头皱起：“什么意思？”
“反正要做菜，十二道菜品，你做什么，我和你一样的食材，不同的处理方式！”
“我们一人四道，还有四道让方小江做。”
“到时候上桌看评委评价，组内定输赢，怎么样？”
孔白墨略一思忖，觉得只是比自己提的方向少了两道菜品，其他没有什么变化。
再看向方小江，眼里浮现出几分轻蔑。
在他看来苏子放千方百计表态，坚决，就是为了给这种人一个机会完全没有一点必要。
连自己都没有自信的厨师是不会做出好东西来的！
转头答应下来：“好，就按你说的办！”
“每人四道，炒勺上见真章！”
苏子放见孔白墨答应，轻轻点头：“那既然这样，我们就指定一下菜品吧！”
“免得到时候出现问题。”
“好！”
孔白墨冷笑着开口。
“既然是你提的挑战，那就该我出题目了。”
“听好了！”
“我要做的四道菜是葱烧海参、油爆双脆、油泼豆莛、砂锅散丹！”
孔白墨的菜品出口，方小江眼神就有些不对。
这四道菜，就算他是徽菜厨师也有所耳闻。
葱烧海参和油爆双脆那是鲁菜见真功夫的菜品自然不用多说。
油泼豆莛是孔府名菜，相传还和乾隆皇帝有关。
当年乾隆皇帝到孔府，在用膳时，因肚子不饿，吃得很少。
在场待膳的衍圣公很着急，便传呼厨师想办法，制作一道既能开胃，又食不饱的菜肴。
厨师便取绿豆芽，加花椒少许，经热油锅炒熟后上桌。
乾隆吃后觉得绿豆芽洁白生脆，花椒味香开胃十分满意，称赞此菜味道不错，是从未吃到过的一道好菜！
这样油拨豆莛便成孔府名菜。
而砂锅散丹则是华北菜系众所周知的名菜，用羊胃制成。
因为羊胃上面黑百叶部分上面有好多小圆疙瘩，像撒在上面的人丹所以叫这个名字。
这道菜要用旺火汆烫羊散丹，再用砂锅煲煮，最后加上卤虾油盛在碗中，鲜嫩清香，清淡爽口。
是非常受欢迎的鲁菜。
孔白墨提出的这四道菜品，看似随口说出，却个个暗藏玄机。
葱烧海参是海鲜菜，又是鲁菜“古今八珍”之一，而且是扒菜的经典菜式，可以说是鲁菜的顶级菜品。
油爆双脆考量刀工火候，是鲁菜双绝之一，这道菜品出现在宴席中，就是为了体现厨师的水准，而且和砂锅散丹同属内脏，是相辅相成的关系。
油泼豆莛算是素菜，不过麻香回味无穷，也算是开口菜，能够衬出后面菜品的味道。
同时砂锅散丹还是汤料理，不说别的，就从这四道菜品的搭配来看，孔白墨的厨艺水准绝对不低。
不仅将鲁菜的特色发展的淋漓尽致，还给苏子放和方小江留下了发挥余地。
“怎么样？”
“特意给你们留了所有的菜品位置，可别说我欺负人！”
孔白墨单哼一声，鼻孔朝天。
“你的菜品呢？”
“赶紧说！”
“说完了我要去准备了，一锅好高汤还得熬两个小时呢。”
孔白墨说话时看都没看方小江一眼，分明是没有把他放在心上。
哪怕一点！
方小江看着孔白墨，眼里闪过几分淡淡的悲伤，转瞬又斗志昂扬。
自己一定要做出一道惊人的菜品，让孔白墨明白，徽菜比他想的要强得多！
苏子放看着孔白墨淡淡开口。
“我的菜品是龙井竹荪、扇面蒿干、桂花甜酒酿，还有……黄金鱼头羹！”
什么！
这话说出来，方小江首先愣住，孔白墨也眯起眼神。
“你什么意思？”
苏子放这个设置，完全不符合常理！
正常的宴席需要的冷盘、热菜、小吃、汤、主食。
孔白墨的四道菜算是在热菜和汤中下了重注。
在他想来，苏子放的拿手菜就是热菜和汤，为了和他比试，一定也会选择热菜。
可是，他万万没想到，苏子放说出来的菜品居然是汤、冷盘和甜品！
苏子放看着孔白墨的样子，微微一笑。
“怎么？你做的是海鲜、内脏、素菜。”
“我对应的是河鲜、鱼头、素菜。”
“有问题吗？”
孔白墨听着话，脸色一黑，这才反应过来苏子放的对应是这个样子。
咬咬牙：“希望你不要后悔！”
苏子放则是毫不介意地看着他：“我说了，炒勺上见真章！”
“开始吧！”
第五百四十七章 你的舞台
孔白墨还要说什么，最终还是咬咬牙恨恨走到一边开始准备自己的菜品。
如他所说，这些菜品准备时间就需要很久，不说葱烧海参本身繁复的工序。
单是高汤就需要熬煮数个小时，就算是有孔家秘传的方子可以压缩时间，可是他也丝毫不敢大意。
毕竟对他的菜品来说，高汤的调味和提鲜至关重要。
这些必须要一定时间的打磨。
看着孔白墨去忙活自己的菜品，方小江这才看向苏子放：“对不起！”
嗯？
苏子放有点诧异的看向方小江：“什么意思？”
“要不是因为我，苏师傅你也不会和孔师傅闹矛盾。”
“这次也不会成这样子，只有四个菜，而且还都是不重要的菜品。”
方小江看着有些愧疚感。
苏子放看着方小江突然觉得有点尴尬。
尽管麻姜已经和自己说过徽菜式微，可是他也没有想到，徽菜的第一名居然是一个比沐飞大不了两岁的少年。
算起来比自己还要小一岁。
而且……看着就是那种社会经历比自己还小的。
叹口气，轻轻开口。
“其实和你没关系，是他本身对我有意见，今天哪怕不是你组队，他也要找我的麻烦。”
“只不过你成了他发泄的借口。”
“仅此而已。”
“这样吗？”方小江有点愣住。
他并不知道孔宴和孔白墨的恩怨，还以为自己引发了两人之间的矛盾。
现在听到苏子放这么解释，突然开心起来，信心满满地冲着苏子放点头。
“苏师傅，你放心，不管怎么样，我欠你一个情，我一定不会让你失望的！”
苏子放本来想要说什么，结果被他这样子一表忠心，突然就不知道该说什么了。
愣了一下，弱弱开口：“都……行吧。”
转头回归正题。
“给你留了热菜和主食，你打算做什么？”
“还是徽菜吧！”
方小江拧巴着眉头，不知道在想什么。
没几秒，也说出四道菜品。
“拔丝芋头、双爆串飞、荷叶粉蒸肉、清蒸鹰龟。”
苏子放听着菜品，倒是不陌生。
又想了想自己和孔白墨做的八道菜品，脑海中迅速穿插着顺序。
好半天点点头：“可以，就这样！”
当然，他没有点破方小江的小心思。
孔白墨要做油爆双脆，他就要做双爆串飞。
清蒸鹰龟也是对上葱烧海参，拔丝芋头挑战油泼豆莛，荷叶粉蒸肉则是照应砂锅散丹。
摇摇头有几分无奈。
这两人是真的杠上了。
却没有想到自己其实才是这个对赌的当事人。
苏子放摇摇头，反正事情已经说开，再说别的也没有意义。
“好好做吧。”
说完，又不放心地提醒一句。
“对了，小江。”
“嗯？”方小江看着苏子放，不知道他要说什么。
苏子放突然想起自己在参加淮扬厨师料理大赛的时候，何所谓给自己的那个眼神。
嘴角挑起，微微笑着。
“你要记住，不管是谁，说了什么，都不影响你的菜！”
“你永远要记住，你的料理台，就是你的舞台！”
“做成什么样，只看你自己！”
方小江的神情突然变的舒展开来。
好半晌，深深鞠躬。
“谢谢苏师傅，我知道了！”
苏子放看着方小江的样子一时间有点不知道该怎么说。
明明是同龄人，却表现的这么拘谨……
难道真的是因为自己背着锦鲤的名号吗？
算了，做菜要紧！
苏子放将其他念头抛开，也开始专注起自己的四道菜品。
虽然和孔白墨叫板的时候说得十分响亮。
可是这些菜品其实苏子放也不算是特别熟悉，很多都是在练习菜品的时候顺便做的。
也没有专门做过什么训练。
之所以喊出来，完全是因为想到一个独特的办法。
孔白墨信誓旦旦要和自己比拼，拿出的一定是鲁菜中的绝活。
自己如果要用淮扬菜或者其他菜系去应对，势必会导致菜品很不协调。
这在宴席菜中是最大的问题。
所以，自己只能取巧，在孔宴的鲁菜、自己的淮扬菜、方小江的徽菜中尽力去寻找平衡。
现在来看，他想要的效果的确是达到了。
鲁菜和徽菜针对相近的食材形成一种食材的对立。
而他挑选的黄金鱼头羹、龙井竹荪、扇面蒿干、桂花甜酒酿正好可以中和这种对立，形成一种食材三种表现方式的独特叠加口感。
只要把握好上菜顺序，甚至可以引发味觉的双重刺激！
不知不觉，苏子放甚至觉得自己这一组居然有问鼎冠军的实力。
“只要三人都不出错，并且他们的情绪再强一些！”
苏子放默默地在心中安排好一切，开始处理自己的菜品。
最先要做的是黄金鱼头羹。
这道菜虽然是羹，可是处理起来极为麻烦。
需要用到的材料十分复杂。
千岛湖的胖头鱼、豆腐、蟹黄、海胆、莼菜……
十几种食材混合在一起，既要点缀出鱼头的味道，还不能喧宾夺主，要体现出鱼头肉的鲜美。
这种调和和处理的方式十分考验厨师的调味水平，要不是苏子放通过百味调和的成就，还真的不一定能够掌握这个菜品。
鱼头对半切开，拆肉，将鱼头的脑黄金全部挖出，和鱼肉一起拆成细碎的小块。
豆腐、火腿、鸡腿、全部切成比米粒大不了太多的细碎丁。
用食不语达到s级的高汤熬制手法处理底汤，再将这些菜品全部放进一个汽锅样式的隔水容器中慢慢蒸。
让高汤进一步提鲜。
再将熬制好的虾油、切成丁的虾肉、蟹黄和海胆加入高汤，和其他食材一起转到砂锅里等待勾芡。
自己开始去处理其他菜品。
黄金鱼头羹的味道和一般的羹汤不太一样。
这是苏子放发现的最能体现这份羹味道的做法。
先用汽锅鸡的做法凝聚鲜美，再用砂锅让鲜味得到充分浸润。
最后再将莼菜、香芹、葱花洒在其上，加入盐和胡椒粉简单调味即可出锅。
苏子放还记得自己上次完成这道菜品的时候系统给出了一个a级评价，还附带着修改意见。
这次完全是按照修改意见重新做的，相信怎么样都是一个s-的菜品！
苏子放长呼一口气，继续准备龙井竹荪。
第五百四十八章 苏子放的几道菜品
龙井竹荪虽然听起来和龙井虾仁差的不多，不过却完全是两个菜品。
龙井虾仁是炒菜，配料简单易得，比较考量厨师的火候。
而龙井竹荪则是一道汤菜和功夫菜，一般的餐厅甚至不愿意费工夫做这道菜。
难度差距可见一斑。
龙井竹荪最早的记载是满汉全席的蒙古亲潘宴，后来演变成宫廷名菜。
在清宫起居注中，不少皇帝都对这道菜赞赏有加，出现在菜肴中的频率也比较高。
后来由于御膳房解散，厨师们流落民间，这道菜才正式进入帝都各大饭庄，成为经典御菜。
不过这道菜本体还是脱胎于淮扬菜。
苏子放也是从薛意手上学到这道菜的。
本来苏子放以为这道菜只是龙井虾仁的变种和改变烹饪方式，可是只有亲自做过之后才明白这两道菜品的难度不是一个数量级的。
而且只有亲自做过，才知道这道菜是多么的折磨人。
竹荪要用干货发开，而且还要用清澈的高汤，确保竹荪的味道鲜美。
只能选用竹荪疏松多孔且肉质厚实的尾部。
越有韧性，越厚实，口味越好。
以前这道菜都是用刀鱼处理鱼蓉，现在没有刀鱼，只能退而求其次用鲥鱼代替。
除掉鱼刺，用专用的木槌将鱼肉打成鱼蓉，这一步不能偷懒，让成品形成细腻柔和如奶油一样的口感全看这一步的付出程度。
楚辞捶打的手法是薛意教的，据说是姚德维融合了粤省捶打牛肉丸和文州制作鱼饼的经验，传下来的，最适合制作鱼蓉。
苏子放在之前练习的时候，每次捶打的鱼蓉都被薛意批评说不够细致。
这次在赛场上反倒格外的顺手，一直到完全完成鱼蓉的捶打，苏子放才发现自己捶打出薛意说的那种细腻、润滑的鱼蓉。
不禁激动着连忙进行下一步操作。
蛋清单独滤出打发到起白色泡沫后将鱼蓉、黄酒、熟猪油、盐搅拌均匀，形成淡淡的糊状物。
将刚才处理好的竹荪根部撒上玉米粉，再用鱼蓉糊制作鱼身，连接在竹荪根部。
用豌豆给鱼身点上眼睛，再撒上火腿和油菜丁上锅蒸熟。
到这一步，苏子放检查之后，终于长呼一口气。
这道菜终于完成一半。
龙井竹荪最难的其实就是这一步，用竹荪和鱼蓉重新制作鱼身的样子。
苏子放之前制作的时候总是出现问题，不是最后鱼蓉塌掉，就是蒸出来的形状不够饱满。
而现在，盘子里的几条竹荪鱼完美的都可以直接上桌。
当然，这还没有结束。
苏子放将竹荪取出，重新冲泡一壶龙井。
有这丰富的龙井虾仁制作经验，苏子放这壶龙井泡的刚刚好。
茶色清亮，茶汤醇香，在空气中隐隐飘散着清新的味道。
将茶汤和竹荪一起放入海碗，另取熬制的差不多的高汤浇入碗内，再将浇熟的火腿片、青菜做好摆盘放入海碗开始蒸。
这也是这道菜的一个独特处。
要让高汤进一步隔水蒸发提鲜，将鲜味提升到极致。
做到入口后，山珍海味完全融合才算完美。
之后再品尝不一样口感的食材。
苏子放这道菜做的格外认真，还未完成心里就生出一个奇异的感觉。
这道菜，有可能是s级别！
压抑着喜悦，苏子放去旁边打开酒酿的罐子。
本来这道菜应该是用自制的酒酿最好。
不过酿制酒酿需要的时间实在太久，光是发酵就需要至少三天时间。
苏子放只能选择论坛提供的品牌酒酿。
这种酒酿为了保存和照顾即食型消费者，往往会添加多一些糖分，所以整体味道更清淡一些。
苏子放必须经过二次加工。
两罐酒酿倒入锅中，开着小火慢慢熬煮，顺便加入小半瓶古越龙山的十年陈酿。
黄酒的滋味和甜酒酿的味道混在一起，升腾出一阵阵雾气，缭绕着三分醉意。
苏子放嗅着味道，满意的关火。
这种酒香略微醇正一些的酒酿才适合做规划甜酒酿。
否则淡了形成不出那个复杂的味道。
舀出一半酒酿放入冰箱，剩下的酒酿加水和糖开始炖煮红枣。
去除了枣核的红枣在汤中很快变得软烂而绽放，像是一朵怒放的大丽花。
等到红枣煮烂，苏子放将冰箱中的酒酿取出，将红枣、枸杞一起放入，重新放回冰箱冷藏。
同时用桂花蜜和桂花瓣准备好等下的摆盘装饰。
做完这些，苏子放长呼一口气。
别看处理起来看似简单，可是光是吊高汤和捶打鱼蓉时间就过了近四个小时。
现在留给他的时间还有不到一小时。
好在最后一道菜是扇面蒿干，一道看着复杂却实际不太耗费时间的菜品。
扇面蒿干属于红楼菜，还是麻姜交给苏子放的特色菜品。
整道菜采用冷盘花拼的方式完成摆盘。
选用的食材除了一味松茸外，其它的都很普通。
黄瓜条、蒿杆、胡萝卜、火腿丝。
将黄瓜条起成两根直条，再修出半圆形小圆片摆出扇骨雏形。
扇面内主题铺上高汤吊过味道的蒿杆，再用胡萝卜和火腿丝点缀造型。
最后则是将中号松茸刨皮切片，摆在蒿干下方。
一幅规规矩矩的扇面图浮现在盘中，配上洁白的扇形盘，格外的惹人目光。
这时候，距离时间结束还有不到半小时，苏子放终于抽出时间去看看别人的菜品。
首先是自己小组内部。
孔白墨的菜品已经到了最后即将出锅的时候。
苏子放看到他将预热过的盘子摆在桌上开始绘制前造型。
方小江则是已经完成两道菜品的摆盘，正在处理最后一道荷叶粉蒸肉。
其他小组的进度也基本一致。
除了马经纶的小组已经完成比赛，现在正在边上休息，看着两组人眼里没有一点情绪。
苏子放一眼看去，仅凭桌上剩余的菜品就看出马经纶他们小组的宴席。
用的也是满汉全席基础料理，增加了陕菜和川菜的部分，不过契合度还算不错，光是看外观能给a级。
再看向苍吾风小组。
感觉又有点不同，林育、陈鸿羽、苍吾风也不知道怎么想的，居然直接准备了十二个坛子。
似乎是要上一桌坛子宴。
不过看到林育的坛子，苏子放也突然明白他们这么选择的原因。
佛跳墙！
华夏第一名菜！
第五百四十九章 三组宴席的比拼
叹一口气，苏子放回过头，继续处理自己眼前的料理。
已经到了最后一步，不能关键时刻翻车。
而且，佛跳墙什么的，完全准备时间也需要三天时间。
林育就算用一部分产品压缩了时间，可是那种时间浸透的风味和口感还是会有一定差距。
自己的黄金鱼头羹或许能够一战！
想到这里，苏子放心中忧虑少了几分，眼神落在方小江和孔白墨身上。
自己定好的策略，也要开始了。
成败在此一举！
迅速将两人的容器准备好，一白一黑，对立明显，却又干净朴素，和两人的菜品倒是正好相对。
唯独俩个需要盛放汤羹的容器是一红一绿。
“那你呢？”
见到苏子放将两人的摆盘容器都准备好，孔白墨带着狐疑的眼神轻声开口询问着。
毕竟摆盘作为团队赛评分重要一环，如果出现纰漏，味道起码要好两个级别才有可能拉回分数。
只是……孔白墨没有信心比苏子放好两个味道级别，只能在细节处注意减少丢分。
苏子放就像是猜到他会这么问一样，指着自己桌上两黑两白四个容器：“这就是。”
孔白墨看到这个情况也没有其他的问题。
甚至也比较同意苏子放的想法，尽可能统一餐具，这样也更有宴席的感觉。
就在三人确认装盘的时候，台上，苍吾风组也完成自己的宴席送上参与评审。
十二个罐子一起送上，颇有些开藏宝图的兴奋感。
毕竟每一道菜都像是在开一个宝藏。
味道好坏和呈现形式全都是不一样的惊喜感。
任家华几位评委们品尝完后没有立刻给出评价，只是脸上流露着欣赏的神情。
苍吾风三人也不多停留，径直前往边上等候苏子放组上菜。
看着时间还有最后半小时。
空白墨的油爆双脆终于下锅。
猛火、热油、翻炒数下，装盘，苏子放组的菜品终于完成。
比起十二瓦罐造型和马经纶的满汉全席来说，苏子放觉得自己小组的菜品在创意和新鲜度上还是有一定的优势。
当菜品全部摆放好，所有人都有些愣住，苏子放居然在参赛桌上用菜品摆了一个太极！
黑白交替、阳盛则阴……
两个跳色的容器一左一右，恰好是太极眼。
任家华看了一眼菜品，又看了一眼苏子放三人，顿时明白过来，笑而不语吗，抬手招呼道。
“尝尝吧！”
“稍等！还没拍照！”柯朋义大喊一声，阻拦了任家华的筷子，站起来拍了好几张照片。
连苏子放都听得到相机咔嚓的声音，足以看出柯朋义的激动。
好不容易，柯朋义放下相机：“我拍完了。”
面前突然多出几双筷子，直指他面前的油爆双脆。
作为鲁菜的功夫菜，这道菜品最能体现一个厨师的水准。
一定程度上比葱烧海参还见功夫。
毕竟爆双脆，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆。
然而双脆入口。
咀嚼着唇齿间传来的弹牙和爽脆的口感，配合着酱汁和回味。
不仅让老饕柯朋义点头，就连任家华也没有说出什么挑剔的话来。
孔白墨在下方看着这个结果鼻孔翘得更高。
眼神斜看着苏子放，只有一个意思。
“看你怎么和我比！”
方小江则是握着拳，眼里满是担忧。
要是苏子放真的输了……那他有不可退却的责任。
要不是他抢了原本属于苏子放的几道热菜，也不会出现这个情况。
等到几道菜品品尝完毕，任家华等人这才看向方小江的菜品。
拔丝芋头、双爆串飞、荷叶粉蒸肉、清蒸鹰龟。
全都摆放在白色的盘子内。
摆盘精致，每一道菜都像是精美的艺术品。
可以看出方小江扎实的基本功。
刀工和食材雕刻绝对没有一点问题，而且……这些都是在五个小时内完成的。
这一点来说，方小江的实力绝对对得起那个高级厨师，甚至说有技师的实力也不为过。
评委们品尝的时候也很直接的挑了双爆串飞。
这是用鸡脯肉和鸭脯肉制作的菜品，要将两种肉处理成十字花刀，再焯水定型，快速爆炒而成。
成品带一些酱爆的味道，却又有不一样的口感。
作为对比爆双脆的菜品，方小江处理的十分用心，连每一片鸭脯肉和鸡脯肉都处理成同样大小。
挂汁均匀，调味恰到好处。
从苏子放的视角来看，是一道可以作为教科书级别的双爆串飞。
只不过，也只能是教科书级别。
因为太过规整和认真，反而没有了孔白墨那种配合爆炒的狂傲之意。
看评委品尝的样子就知道只是满意，还没有到惊艳的地步。
反倒是拔丝芋头让评委们有些惊讶。
方小江这道拔丝芋头充分利用了不同时间段的糖浆，在一道菜品中呈现出了翻砂、琉璃、拔丝，分成三个区域。
指头大小的芋头仿佛琥珀一样，惹人食欲暗生。
可以看到评委们在尝过这道菜后明显有几分满意，丝毫不弱于刚才品尝油泼豆莛的喜悦。
很快，方小江的菜品也品尝完毕。
评委的视线终于落在桌子中间，呈现曲线状摆盘的四道苏子放的菜品。
黄金鱼头羹几乎作为整个宴席的重点，黄如金，白如银，鲜香阵阵，让评委们忍不住打满一碗开始品尝。
一勺下肚，每一位评委脸上都浮现出极度满足的兴奋与喜悦。
海胆的鲜美与清甜混合着蟹黄的纯鲜，夹杂着虾油带来的鲜香，混合着拆下来的鱼肉，羹汤中仿佛一个个味觉的炸弹，在口中猛地炸开，奇香氤氲。
加上苏子放特意在其中加入的一丁点山葵粉，若有若无的一丝刺激反而将这个鲜美提升到极致，连已经快要吃得肚儿圆的柯朋义都忍不住又加了一碗。
再换龙井竹荪。
由于苏子放的创新更改，这道菜已经不像是原版那么多汤汁，而是只有小半碗，更多的则是想摆盘一样，让竹荪鱼浸润其中。
评委们夹起竹荪一口咬下。
网状的竹荪渗出汁液，沿着鱼身下滑，滴落，评委们忍不住贪婪的舔着舌头，恨不得连沾在勺子上的汤汁也一起吸吮干净！
鱼蓉仿佛是奶油一样在口中化开，带着鲥鱼的鲜美钻入喉咙，一瞬间四肢百骸全部舒坦。
再看苏子放的眼神都带着不一样的眼神。
这个实力，这味道菜品，就算是上国宴也绝对有资格！
唯独任家华看着苏子放，目光若有所思。
第五百五十章 白血海参
看到评委表现，苏子放觉得自己大约应该是没有问题了。
长舒一口气放下心来。
自己的几道料理中，最放心的就是黄金鱼头羹和龙井竹荪。
两道菜品从口味和创意来说都是很有特色的，也能够中和徽菜和鲁菜的味觉。
不显山不露水，却又让人记忆犹新。
反正苏子放觉得比自己做的另外两道菜品要好一些。
桂花甜酒酿上菜的时候专门撒了碎冰，现在喝正好清凉甘冽，还有些解腻的功效，正好。
最后品尝的是扇面蒿干。
相比其它菜，这道菜表现的中规中矩，而且由于评委品尝的顺序，这道菜并没有达到应有的分数。
起码就评委反馈来看是这样子。
终于，评委品尝完毕。
这次是宴席菜，没有很夸张的将哪一道菜吃完，不过本着不浪费的原则，评委们还是将剩余几道菜打包。
任家华招呼几人全部回到台下开始一一点评。
最先点评的是马经纶三人的菜品。
“满汉全席？”
任家华点点头，仿佛自言自语一样继续开口：“菜品不错，味道很好。”
“就是和我吃过的相比，差点意思，不过问题不大就是。”
“甚至这样还更好一些。”
任家华想了想，看到连周安年几人都有些不解，点拨一句。
“百里挑一。”
这下周安年和柯朋义反应过来，深以为然！
正宗的满汉全席之所以被称为华夏第一宴席凭借的就是精细的选菜。
每一道菜的食材从主材到配料都是百里挑一选出来的。
单说一道白扒鱼唇，虽然说也有人用整张鱼皮充当鱼唇的行为，可是白扒鱼唇这道菜用的必须是真正的嘴边皮。
光是这道菜，每年就有不知道需要多少鲨鱼及犁头鳐。
更不用说鱼翅这类珍惜食材……
也就是现在提倡没有买卖就没有杀害，否则这类食材真的架不住厨师的烹饪。
动辄几斤食材挑出一个能用的部分，这对所有的厨师和食客来说当然是极好的。毕竟更严格的选材意味着更好的味道。
只是，同样也会造成更大的浪费。
马经纶他们做的满汉全席，味道上面的确出彩，可是由于原料控制的问题，还是没能体现出最好的味道。
不过这一点在现在来看其实并不是厨师的问题，而是环境的问题。
所以，任家华才会觉得是美中不足，而不是不够好。
重新看向萧云霄：“白血海参，这道菜是你做的吧？”
众人将视线投向任家华指的盘子。
看到一盘如云朵一样的白色豆腐状物体垫在下面，上面摆放着切好的海参，边上点缀着红润的酱汁，有点像是葱扒海参，可是又完全不同。
萧云霄点点头承认这的确是白血海参，任家华满意地点点头。
这道菜苏子放也没有听过，乖乖听着任家华点评。
“这道菜算是创新陕菜了吧？”
“几年前我去陕省洋县的时候还慕名而去吃过这道白血菜，不过不是海参，就是正常的毛血旺一样的。”
“你做的，比本地做的要好吃！”
萧云霄也不藏私，大大方方承认自己是在洋县那边学的手艺，后来又改良了，这才能做出这样的白血。
其他人听着对话，这才反应过来白血是什么东西。
这是洋县的地方特色，将鲜猪血沉淀后撇出血清，再沉淀即成白血，和红血相对，是一种很珍贵的食材。
一头猪最多不过能够做出三两猪白血，在早些年都是孕妇和贵宾才有资格享用的美食。
众人听着这个做法，突然有几分意动。
刚刚看着样子还以为是豆腐花，现在听到居然是用白血做成的，顿时生出兴趣。
再看着萧云霄的眼神也有些不一样。
“怎么想到去学白血的做法的？”
任家华随口问道。
“觉得这些东西还是应该传承下去，免得以后的厨师都不知道怎么做下去。”
“洋县白血，作为著名的陕菜，在本地都已经没有多少人继续做下去。”
“只有大酒楼婚宴和宴请才会出现。”
“我是无意中接触到这道菜，尝过后觉得这道菜远不止做粉丝和汤这么简单。”
“而且这样子处理猪血的方式此前完全没有见过，在各大菜系中也属于首创。”
“所以我觉得，这道菜还是有必要发扬光大，起码，不能在我这里断了。”
苏子放依稀觉得，萧云霄的师父绝对和马景福有什么关系，否则不会有这样的想法。
不过，在这种时候，还能够潜心去做这些事情的人，都很难得。
萧云霄和他一样，都是很认真的厨师啊！
任家华听着答案露出满意的神情。
“说的很好，华夏菜品必须有这样的传承者，这样才能将老祖宗的东西留下来。”
“小萧这道菜做的不错，后面可以来找我，考虑在国宴菜品中增加这道菜。”
“如果可以，或许可以由你来命名。”
听着这话，众人眼中闪过些羡慕。
要知道现在这个年代，能够有一道自己命名的菜品简直难如登天。
强入薛意、梅元白等人，也只是将一道菜发扬光大，让别人记住他们的菜品。
可是就像是杜文韬一样，如果有一天不能继续做菜的时候，没有吃过的食客们就不会知道他。
而那些吃过的食客也会慢慢的忘记曾经还有一个人，做的豆腐饺和扬州炒饭冠绝天下。
而为一道菜品起名字那就不太一样了。
就像是佛跳墙，这么多年过去，别人只要提到佛跳墙，都知道这道菜的创始人郑春发。
这就是菜品发明者的待遇。
在场众人就算晋升技师，甚至菜品成为国宴菜品，也不一定有机会获得这个待遇。
所以才对任家华如此大力称赞的白血海参生出几分羡慕。
任家华眼神扫过，看到他们眼里的期盼，不露痕迹地微微一笑再看向刘勤。
“我以为你会做开水白菜的，怎么选择了这道菜？”
“松茸花胶汤？”
“没有记错的话，这也是一道新川菜，是和曹师傅请教的还是和程师傅请教的？”
“这个调味有点熟悉。”
“都请教过。”刘勤虚心地回答着。
“这道菜当时就是想为了做一道新川菜，但是自己没有把握好。”
“请教了两位老师后才算是完成，目前也是店里的招牌菜。”
第五百五十一章 坛子宴的惊喜
任家华眼神落在刘勤身上，点点头，没有吝啬自己的称赞。
“味道不错。”
“这种胶状的质感形成了十分独特的口感，而且用牛头肉制作的菜品中居然将那种特殊的味道全部清除，这很难得。”
“松茸的味道很明显，鱼胶的口感也十分喜人，整体来说，这道菜品表现不错。”
“调味有点不一样，是用了黄芥末？”
得到刘勤肯定的回答后，台下苏子放一众人突然眼前一亮。
他们从来没有想过在这种菜品中添加黄芥末来进行调色和调味。
初想会觉得有点突兀，可是仔细一想又觉得无比契合。
黄芥末单独吃会有一些辛辣，可是配合着牛头肉后恰好可以中和牛头肉的那股特有的味道，同时还可以起到提鲜增味的作用。
用在这里恰到好处。
另外，松茸不说，本身就含有丰富的鲜味，鱼胶却是一味十分考量调味的食材。
正常在餐厅或者自己制作时候常见的做法其实就是鲍汁花胶和红烧花胶，这样才能让花胶有味道。
而少数情况下还会出现直接用花胶煲汤的情况，当然这就是另一种烹饪方式。
但是此前，花胶的烹饪基本遵循着浓汁淡汤的方式，而刘勤的松茸花胶汤却是很不一样。
用羹汤的方式制作了一道介于浇汁和煲汤中间的菜品。
关键是味道还很独特，这就值得几人特别关注。
就连柯朋义都觉得这道菜的创意和想法不错，不过他的舌头更加挑剔。
“味道重了不少，不太适合花胶这种食材，牛头肉处理的不错，还有松茸……”
“总之，我个人认为这是一道还具有很大挖掘性的菜品，可以继续努力！”
柯朋义说完，其他人也没有什么话说。
马经纶组算是点评完毕。
评委讨论后给满汉全席宴给出一个9.5分的得分。
有点压力，却有一定竞争力！
苏子放和苍吾风两人对视一眼，暗呼一声还好。
马经纶却是微微皱眉不知道在想什么。
这时候，评委开始点评苍吾风等人的坛子宴。
这种宴席是根据盛放菜品的容器来命名的，典型的就是八大碗、十大碗、十碟八碗宴……
坛子做菜其实在南方比较流行。
至于苍吾风等人做的坛子宴，其实已经不算是正宗的
或者说不完全算是坛子，将砂锅、闷罐菜统一算在坛子菜里面，最后做好后重新装在里面端上来。
当中的一只朴素的陶坛此刻已经大开，内里丰富的材料已经空了一半，不过还隐隐留香。
周边的坛子一圈圈排开，这些倒是没有什么特别难认的菜品。
其实这才是正常的打开方式，像是萧云霄那样直接拿出一道连在场厨师都认不出来的菜品的情况才是少数。
湘菜、粤菜、闽菜中的坛子菜品他们都见过，此刻叫起名字也格外顺利。
坛子鸡、坛子肉、坛子鱼……
只是最吸引人的还是中间那一罐佛跳墙。
【一道烹饪时间不足的佛跳墙，等级s-级。】
只看系统给出的这个等级，苏子放就知道这道菜的味道不会差。
对林育的实力也有了新的认知。
五个小时不到的时间，制作出了一道s-级别的佛跳墙。
苏子放甚至怀疑林育的实力可能比肩马经纶。
如果不是特意研究过短时间烹饪佛跳墙的技术，能做到这一点，绝对不容易。
苏子放对此就深有感触。
食不语的高汤和卤汤的调配和熬制都需要足够的时间。
苏子放和沐飞先研究，后来又拉着后厨所有人一起研究，可是也只是将原本需要熬制四小时的高汤用技术减少到三小时。
可是就这一点，已经被薛意称赞不已。
要知道熬制一锅高质量的高汤可以说是制作好菜品的前提。
尤其是食不语的风格，许多菜品必须要经过高汤的提鲜。
能够节约一个小时，意味着菜品的制作速度提升，而且能够有更好的休息，不必一大早去熬制高汤。
高汤如此，需要高汤的菜品更是如此。
而佛跳墙的难度，苏子放是知道的，他在薛意的指导下做过一次。
从准备到成菜，花了小一周的时间，最后的味道只是堪堪达到a级。
看着是还可以，可是想想这里面用的材料就可以发现完全就是用材料堆起来的。
按照薛意的原话来说就是。
“把这些东西直接煮熟，蘸酱油吃都比你做的这个好吃！”
林育这道显然和他之前做的有本质区别。
正想着，柯朋义的声音响起。
“其实我一直觉得在这么短时间内做一道佛跳墙是一件很难的事情，就算是聚春园，一道佛跳墙也需要至少提前三天预约。”
“可是今天，我尝到这道菜后觉得我的观念应该修改一下。”
“这道佛跳墙与我吃过最好吃的佛跳墙相比，差距不到三成。”
“哦，我说的是郑一锅大师做的佛跳墙。”
这个名字说出来，所有人全都震惊地看向林育。
郑一锅这个名字在厨师界不算如雷贯耳，可是在老饕界却是人尽皆知。
属于和秦长安一个类型的人，一生只研究一个方向。
那就是佛跳墙！
郑一锅本名也没人知道，反正声名鹊起前，没人知道他在做什么，名声显赫后，他也只做一件事情——做佛跳墙！
人在福州开着一间小铺面。
店面不大，只有四张桌子，满座也只有十六人。
店里唯一的菜品就是佛跳墙。
不预约，不限定条件，反正每天只做中餐和晚餐，一共十六份。
想吃就必须一早和大中午来排队领号，过期就没了。
而且老爷子很认人，坚决不允许黄牛。
凭票人可以带三个朋友来吃。
如果有能力排到前四名那也可以带十二个朋友来吃。
这一规矩，据说没有任何改变，就连当地豪富权贵都没有例外。
偏偏这郑一锅做的佛跳墙味道就是好，换了地方就不是这个味道。
这也成了福州城一景色。
柯朋义当年为了去吃这道佛跳墙，硬是许下全国各地美食，欠了几个人情，终于找了一个老饕朋友带他去品尝。
品尝之后，柯朋义索性推掉了一个月所有的工作，直接租住在郑一锅铺面的屋子对面。
每天星夜排队，终于吃到了三次佛跳墙，满意离开。
可想而知郑一锅的佛跳墙有多好吃。
而此时，柯朋义居然评价林育的佛跳墙有七分味道。
可以说是这桌坛子宴最大的惊喜！
第五百五十二章 任家华的诘问
林育的其他菜品虽然不错，可是在s-级别的佛跳墙面前还是不够看。
小份的西施舌、酒糟螺片、还有醉排骨，全都是a级评价，只能算是特色菜，并没有那么的出彩。
苍吾风的神仙鸡让评委也感到惊喜。
这道菜苏子放有所耳闻，也知道这是鄂省名菜，只不过没想到苍吾风作为湘菜厨师，连临省的菜品都做得这么出色。
神仙鸡这道菜品出名是因为宋代三苏。
典籍称北宋嘉裕元年苏洵、苏轼、苏辙父子三人赶考时途径夷陵，被三游古洞的险峻所吸引，并在此备上酒菜对酒吟诗。
后来回忆起这段生活觉得快乐似神仙，就把当时所吃的那道鸡叫做三游神仙鸡。
根据苏子放的了解这道菜的做法其实不算难。
选用肥嫩仔鸡，整鸡放在砂锅里面用葱、姜、料酒、桂皮，八角，花椒等腌渍半小时。
再加入高汤、冰糖等调料，猛火烧开后转到小火煨着，一直到汁浓鸡熟装盘。
色亮香醇，嫩滑可口！
任家华给这道菜的评价挺高，柯朋义也表示这道菜可以作为镇馆子的菜品。
能让任家华和柯朋义满意，难怪被称为是神仙鸡。
苏子放打算等结束后看看和苍吾风商量下，重新做一道尝尝看。
陈鸿羽的菜品苏子放相对来说就比较熟悉。
评价最高的菜品是根据啫啫煲二次创作的啫啫豆腐煲。
菜品颜色很好看，红绿黄相间，有种精修过的宣传图的感觉，而且摆盘极为规整，就算是在坛子里面也一丝不苟。
苏子放甚至怀疑陈鸿羽是处女座的。
不然也不会在刀工之后还这么严苛的要求摆盘。
不过一想到粤菜精细起来的样子，又觉得可能是酒楼传统，也不再好奇。
任家华分别点评完三个人的料理，最后集中的评价留给了周安年。
“这桌宴席最好的地方在于统一，坛子宴！”
“的确做到了本场在宴席方面最为重要的统一性，虽然也不够完美，可是在三人中也是最符合题意的宴席。”
“不过这一点是加分也是扣分项。”
周安年继续开口。
“扣分项是你们用了坛子宴这道菜，却还是基本在本菜系中寻找方向，并没有完全发挥出坛子宴的优势。”
“可能你们是想押宝在佛跳墙上面，觉得其他菜品只是陪衬。”
“这个角度不能算你们错，只是表现不够优秀吧。”
“味道整体不如刚才的满汉全席，考虑到扣题和亮点菜品，给你们9.4分。”
周安年说完这句，看着苍吾风示意还有没有什么问题。
苍吾风三人对视一眼，似乎是在思考这个评价和决定。
半晌，集体摇头示意没有问题，一起退下。
众人的目光此刻全部集中在苏子放、孔白墨、方小江身上。
只剩最后一组没有点评和评分。
所有人都在期待得分，毕竟，苏子放和孔白墨的实力摆在那里，味道不会差。
可是之前的冲突他们虽然没有了解清楚，却也看的出来，三人团队内部不和。
这种情况下，两个人究竟能发挥出多少实力也很难说，更不用说方小江的表现就是一颗定时炸弹。
甚至聪慧一些的连三人出现争执的原因都猜的出来。
无非是孔白墨和苏子放想要争夺菜品的主导权加上方小江战队问题。
其实不考虑细节，猜的很接近事实了。
刚才送上去的菜品他们也全部看到，菜品黑白分明，中心位置一红一绿。
再看苏子放的菜品全部在中间，情形也就明朗起来。
“你觉得他们得分多少？”
苍吾风看着马经纶轻轻开口。
马经纶摇摇头，给出一个不太确定的回答。
“不好说，我觉得不会低。”
这话让苍吾风有点无奈，说了和没说一样，不过现实也的确如此，他也拿不准，不然也不会询问马经纶了。
任家华的视线落在三人身上，扫视一圈，微笑着开口，却不是询问菜品的情况。
“你们三人，现在的小组队长是谁？怎么会想到定这个方向？”
其他人纷纷一愣，没有想过为什么任家华会问这个问题。
转念却突然想到这次论坛是任家华再为厨奥赛挑选选手，眼中瞬间清明起来。
一个厨师实力再好，一旦不会合群那也不能入选。
毕竟厨奥赛除了单人赛事，还有很多的团体项目需要进行。
而个体的实力在没有达到碾压级别的时候，在团体赛中的效果其实并不会提升很大。
而这个问题必然是刚才任家华看到他们三人的表现，这才生出考量的想法。
如果回答不好，那么很有可能三个人都和这次厨奥赛无缘。
尽管这种时候不应该幸灾乐祸，可是其他六人还是生出感慨。
幸好孔白墨没在自己小组，否则现在面临问询的就是他们了。
反应过来任家华的问题背后的目的之后，众人更期待的是苏子放三人如何回答。
三人听着这个问题明显愣了一下，不过很快就反应过来。
方小江手指着苏子放，孔白墨转过头眼神同样落在苏子放身上，却是没有什么动作。
众人心头一紧。
难道这就要开始现场开撕了么？
没想到这时候苏子放却是轻轻一笑开口道。
“我们是没有组长这个说法的，这个方向是三人一起讨论最后定下来的。”
“不过摆盘方面是我提出了建议。”
方小江和孔白墨听着话，眼神流转，都没有动静。
对方小江来说，他只想保证苏子放的领导地位，毕竟这个问题的含义就算他也听得出来。
而孔白墨则是很直接。
他没有承认过苏子放的领导地位，只要苏子放敢认同下来，他就会反驳一句。
反正现在事已成定局，他无论做什么都不会影响到最后的结果。
他和苏子放的比试必定要分个胜负。
只是没想到苏子放这个回答不管是从现实还是事实都恰好让他无法挑剔。
嗯了一声，算是应下。
任家华脸色不变，继续开口。
“那你们这样的菜品安排，是故意的么？”
这下所有人都看出有点不太对劲，任家华这个明显已经不是正常的菜品点评。
反而有些像是要发火的节奏！
众人皱眉，只有周安年想到什么，眼中闪过一抹忧色。
第五百五十三章 我不服
“是我。”
这次苏子放没有再说什么商量的话。
就算是他反应稍微慢一些，也发现任家华现在的样子不正常，决定自己抗下再说。
毕竟自己还有薛意这层关系在内，就算是被训斥应该多少还会看一下薛意的面子。
方小江要说话，却被苏子放用手势止住，只是让苏子放没想到的是孔白墨此刻却突然站出来。
“不是他，是我！”
手指苏子放，眼神坚毅地看着任家华。
苏子放：……
其他人： 0Дq
他们怎么也不会想到，这个时候孔白墨居然站出来了。
而且还是为了帮苏子放开脱。
一瞬间全都愣住不知道该说什么。
任家华看到孔白墨站出，脸色却比刚才要好转一些。
“为什么？”
三个字冷冷的吐出来，让两人突然觉得身上一冷。
“因为我不服。”
孔白墨没有丝毫隐瞒，将自己不服苏子放的成绩、自己和孔宴的恩怨，还有其它一些原因全部说出。
让众人听得目瞪口呆。
在这个吃饭只能吃大饼，补充水果全靠吃瓜的时候，猛然听到这么一个猛料，他们觉得自己一个月的维生素都被补充完了。
什么孔府家宴内部暗斗连连。
同门师兄弟为继承主厨衣钵即将反目。
退隐多年的孔正明即将再出江湖重新争夺鲁菜大师傅名号……
如果厨师的世界就是江湖，他们觉得自己仿佛看完了一整套金庸全集。
“嗝！”
不知道是谁打了一个饱嗝吸引了所有人的视线，众人终于回过神，想起现在的主要问题好像并不是吃瓜。
而是这个瓜和现在的菜品有什么关系。
任家华皱着眉，将孔白墨讲述的大概能写一套“飞雪连天射白鹿，笑书神侠倚碧鸳”的事情简化成一句。
“所以，你只是想在我们的见证下和苏子放比试一下？证明你的实力其实很强！”
“嗯。”
这个“嗯”，底气十足，一往无前，坚毅且让人觉得有点滑稽。
他们一开始听到我不服的时候还以为内里有多么大的瓜。
可是等到吃完之后发现，真的就是一个我不服。
少年心性，仅此而已！
众人心里齐声哀叹一句：“嗨……就这！”
眼里多少有些不得劲。
任家华听完这些，眼神没有那么严厉，却还是很认真地看着孔白墨。
“你知道你这样做的后果吗？”
孔白墨凝神道：“知道，我可能会无缘厨奥赛，甚至拖累全组。”
“那你为什么还要做？”
“我觉得如果我现在不做，可能下次再见到就没有机会了。”
孔白墨很认真的回答道。
“现在谁不知道苏师傅的进步速度堪称开挂，从学校毕业半年时间就已经有这个程度。”
“我如果不现在提出，他就是我心里的魔怔，一天不能越过，一天会卡在这里。”
“就算是输，我也要输得明明白白。”
“没有什么能在这种级别的比赛的决赛上激发斗志而来的猛烈。”
“所以，我选择现在提出挑战！”
孔白墨回答完后，目光坚毅地看着任家华。
“任老，我知道我做的不够好，关键时候影响团队，没有大局观，你可以说我，也可以剥夺我的参赛资格。”
“不过请务必认真点评我们的菜品，这是我唯一的请求！”
孔白墨弯腰，鞠躬，充满敬意。
任家华叹一口气，没有回复，目光抬起，似乎是在回忆一个久远的事情。
半晌，缓缓开口。
“之前的厨奥赛上，我们一直能够在宴席菜有不菲的成绩，就是因为两名厨师。”
“他们在帝都同一间餐厅当厨师，都是二厨，主厨是他们师父，两人平时关系很好，几乎是亲兄弟一样。”
“可是后来由于备战厨奥赛，两人的方向发生变化。”
“其中一人被安排去参与单人菜品的比赛，另一人只能参与团队赛。”
“一开始，大家都觉得没有问题。”
“不管是训练和是模拟比赛。”
“可是到了赛场上，团队赛的决赛时，突然发生了意外。”
“情况和你们现在经历的差不多。”
“没有被选中去参加单人赛的厨师很不忿地认为自己实力更高，应该更有资格。”
“一定要在厨奥赛的决赛上分个高下。”
“原本制定的菜品计划节奏被打乱，最后只能屈居第三。随后的单人菜品表现也不够出色，只拿到了第五。”
“堪称历届厨奥赛翻车最严重的一次。”
“当然，那个挑战的厨师自此之后宣布金盆洗手，从此不在厨师界。”
“可是这又如何？”
“失去的信任和失去的荣誉谁来负责？”
“所有人的努力，因为一个人的意气用事，就化作泡沫！”
“这种事情，是一个成熟的厨师会干出来的吗？”
“你如果觉得自己实力更强，那就拿出证据，拿出你的实力！”
“而不是在这里大放厥词！”
“还请我务必认真点评你的菜品？”
“你是不是觉得我说的就能代表一切？”
“那我说你的实力比苏子放更强，是世界第一！”
“你敢不敢接这个荣誉？”
“你告诉我，敢不敢！”
任家华这几句话几乎是大吼着喊出来的，声嘶力竭，让场中所有人都觉察到一丝凝重。
这时候，周安年也终于和谷平平和柯朋义等人小声告知了任家华生气的原因。
任家华说的，全是他自己的事情。
而那次厨奥赛，则是任家华师弟彻底与他决裂并退出厨师行业的那次。
周安年叹一口气，轻轻开口：“任老他是恨。”
“恨自己当时实力不足，没有让他师弟感到自己真的比他更适合。”
“也恨自己没有能力稳住心神，连证明这个的机会都没有。”
“更恨他的师弟就这么退出厨师界。”
“任老说，原本，他师弟会是比他更好的厨师，可是现在，已经没有机会了……”
短短两句，众人便知道发生了什么，看着任家华和孔白墨的视线也多了几分异样。
难怪任家华从刚才就看着孔白墨，还有惋惜和叹气的行为。
原来……他不是在看孔白墨，而是看到一个相识的人的影子。
将所有的质问一股脑抛出，任家华突然叹一口气，摇摇头。
“我真的，只是想你明白。”
“有些事情，不是别人说的那样，而是食客，是你的菜品体现出的那样。”
“如果你能明白这些，我想你就不会再去考虑这些了！”
“我累了，安年，你来说吧！”
任家华突然坐在椅子上，看着远处，流露出几分哀思。
第五百五十四章 最后得分，震惊了
周安年心领神会，接过任家华的担子开始点评起来。
“这桌宴席，如果非要起名字，我觉得用太极宴这个名字会好一些。”
“方小江和孔白墨你们两个用几乎类似的方法处理了菜品，而苏子放的菜品在这其中只起到一个调和的功能。”
“从大局观来说，这的确是最好的处理方式。”
“不过从整个呈现的效果来看，其实你们的宴席有更多做法。”
“从之前的表现来看，我个人也倾向于你来做一些辅助性的菜品，而把主要体现味道的菜品放在苏子放和孔白墨身上。”
方小江听着话，眉眼低垂有几分失落。
周安年这话已经很婉转的提醒他的实力不足，不过值得开心的是，周安年说话的时候眼神还是温和地，并没有孔白墨那样的嫌弃。
“我会……”
刚要说话，就听到周安年的声音继续响起。
“不过这次的菜品之后，我发现我有点主观臆断。”
“你的菜品味道的确不弱于孔白墨，和我之前品尝的完全不一样。”
“我甚至觉得，你这次的作品是在这几轮比赛中表现最好的。”
“尤其是拔丝芋头。”
“用一道菜做出三道菜的感觉，并且循序渐进，在一锅内完成。”
“这个是比油底沉糖还要高深的菜品烹饪技巧吧？”
“虽然你还掌握的不够好，但是我相信，给你时间你一定会成为一个优秀的徽菜大师！”
方小江：？？？
他的眼中充满不可置信的惊讶、期盼，还有些震惊。
抬头，发现周安年、谷平平、柯朋义……就连刚才安排周安年点评的任家华都腾出空看着他，点头鼓励。
“我成功了！”
“我居然成功了！”
方小江严重充满激动，转而看着苏子放，深深鞠躬。
他很清楚，能有这个成绩全是因为苏子放的帮助。
如果苏子放在刚才选择和孔白墨竞争，自己也不会有斗志去制作这样的四道菜。
更不可能将所有的信念和认真全部押上去完成这四道菜品。
也绝对不会有被评委称赞的现在。
激动之后，方小江突然想起一件事情。
被周安年点名的拔丝芋头其实是他一直想做但是成功概率极低的菜品。
在炒至糖色的三个阶段分别处理芋头，要达到拔丝、琉璃、挂霜三者存在却不互相干扰的状态。
在方小江工作的酒楼，这道菜是绝品菜，只随着宴席一起售卖，单点从不考虑。
而店里也只有主厨一人才会这道菜的烹饪技巧。
其它厨师最多同时处理两种，再多就会翻车，无一例外。
方小江还是经过苦练，才能有百分之一二的成功率。
刚才做这道菜的想法也只是为了分开制作，可是没有想到居然状态很在线，一次成功。
在青年厨师论坛总决赛现场一遍成功完成这道拔丝芋头。
方小江觉得自己回去之后能够吹一年！
而且，现在甚至凭空开始手痒，想要拿着炒勺再去制作一道拔丝芋头巩固一下那个感觉。
身边，苏子放却是长出一口气。
刚才要不是最后他试了一下团队buff的加成原来在团队也可以用，他还真的担心方小江这一轮菜品翻车。
要知道，那个团队buff可是直接拉回了沐飞觉得自己天赋不够不想做厨师的叛逆心。
用在这里，其实有些大材小用。
不过一想到自己随手温暖的举动就可以让一个厨师继续坚持在厨师的道路前行下去。
苏子放觉得自己还是很正能量的。
至于孔白墨的要求，苏子放本来还在想自己是不是有些不太公平。
后来仔细一想，自己已经没有开buff，这真的很公平了。
而且自己已经放弃了拿手菜品，挑战的是孔白墨的拿手菜品。
残留的系统加成也就不算自己占便宜。
这么一想，苏子放突然觉得这个比赛似乎是自己活得系统以来最公平的一次比试。
心里也不禁多处几分期待。
毕竟如果自己凭借着真实实力能够击败孔白墨，那也是值得开心的事情。
起码他的信心会更足，面对后面的世界厨师论坛的时候会更有底气。
正想着，周安年开始点评其孔白墨的菜品。
“鲁菜本就是你们孔家的拿手菜，你今天做的菜品没有任何问题。”
“不管是葱烧海参还是油爆双脆，都达到了在孔家出师的水准，论味道，应该是技师级别。”
“可是油泼豆莛和砂锅散丹这两道菜还是有点差距，和我想象中的不太一样，当然，我觉得这话由柯师傅来说比较合适。”
周安年看向柯朋义，众人这才注意到柯朋义一幅跃跃欲试的样子。
柯朋义接过话筒立刻传出一道迫不及待的声音。
“孔白墨，不是我说！你这两个菜做的，真的有失水准啊！”
“前面还问你和你师父差距多少，你说七成。”
“我觉得这七成全差在这两道菜上了吧？”
“油泼豆莛、砂锅散丹，最紧要的处理方式你都没搞明白就开始自创菜品，要不是你两道常见菜做的确实没有可挑剔的地方，这两道菜我建议你以后不要做了。”
众人听着柯朋义的话集体石化。
这是他们认识柯朋义以来第一次听到他用这么严厉的语气来和一个后辈说话。
连和孔白墨不对付的方小江都觉得这话有点太伤人，更不用说身处风暴中心的孔白墨。
完全是一副被暴风雨劈头盖脸砸下来的样子。
众人眼神闪过几分怜悯。
就算是孔白墨的菜品真的不行，其实柯朋义也不需要这么说的。
能够诱发这个原因的，估计也只有孔白墨之前的行为，让任家华和一众评委全部心灰意冷。
所以在承认菜品好的基础上，也要狠狠批评一番。
只不过，孔白墨对柯朋义前面说的菜品评价全盘接受，后面的话权当是耳旁风，没有一丝神色变化。
反正他该说的已经说完，这些事情都不在乎。
柯朋义看着孔白墨的样子，也没有了继续说下去的心思，眼神一转，示意周安年公布分数。
周安年点点头，公布苏子放三人的宴席菜品得分。
8.6分！
这一刻，全场震惊！
第五百五十五章 反转了
他们不是诧异这个分数，而是诧异评委的态度。
苏子放的黄金鱼头羹被他们夸出了一朵花，方小江的菜品达到了本届论坛最好的水准，孔白墨的菜品也是两道完美，两道略逊于预期。
就算是再怎么给分，也不可能只给出8.6分的成绩。
要知道根据评委的点评很明显可以看出苏子放三人的菜品是好于苍吾风这一组的坛子宴的。
可是这个分数，实在是难以想象！
一时间，场中迎来了几秒空窗期，片刻后，沸反盈天！
“为什么？”
“怎么会这样子？”
“这个结果……到底是怎么来的？”
其实他们心里都有一个猜测，可是却没有人敢直说。
那就是团队不和所以没有得到该得到的分。
柯朋义眼神飘忽了几分，显然是不太满意这个成绩，不过任家华就在边上，他也不能说什么。
之所以会是这个分数，全是任家华在打分时提出一句。
“这是‘团队’赛！”
重音在团队上面。
而恰好，苏子放三人的做法并不是很符合团队。
柯朋义是个老饕，完美的老饕。
不想因为任何的缘故去掺杂自己对于食物的渴望与热爱。
所以尽管任家华提出是团队的标准，他依旧按照自己对味道的判定，给出一个9.6分的成绩。
-0.15是给方小江的菜品。
-0.25是给孔白墨的失误。
至于苏子放，在柯朋义眼里依旧是完美的代名词。
拿到黄金鱼头羹完全颠覆了他对鱼头羹的认知，鲜美、醇香、仿佛任何的形容词在这里都没有来了意义，只剩下一句简单的“好吃”！
其他菜品虽然一般，不过柯朋义的嘴巴是被养刁了的。
这个一般也是至少9.5分以上的成绩。
在苏子放的这道黄金鱼头羹的陪衬下，小毛病，不值一提！
不过他也只能做到这么多，剩下的，还是要看其他的评委。
这些事情苏子放等人并不清楚。
他们还在等待着最后的点评，关于整道宴席的点评。
尽管任家华已经让周安年代劳点评了菜品。
可是这最后一个点评，他们还是很想听听看。
听听自己的8.3分究竟是怎么来的。
任家华一脸严肃地坐着，眼神落在几人身上没有一点表情。
“你们……很好！”
没有人敢接这句话。
这种说了一半的话谁都不知道后面会怎么发展。
也许是“很好！很好笑？”，也许是“很好！很有胆色！”
但是多数情况下都不会是什么好话。
评委们静坐着，苏子放一行静站着等待着任家华继续开口。
“我是说过。”
“厨师，要以味道来征服食客！”
“可是我也更希望你们明白，味道并不是一切！”
“如果一个厨师本身不行，那么他的菜品体现出来的东西也会有所缺失。”
“这种东西你们现在还无法体会，可是你们越往后，越会觉得这个问题的严重性。”
“当你们在睡觉的时候思考自己当年是否有什么地方做错的时候，也许才会后悔，才会感到自己当年的做法是多么愚蠢。”
“不过我也知道这些话我说了没有用。”
“人生只有一次，希望你们能够选好方向。”
“这种事情，我希望是第一次，也是最后一次！”
其他人听着话，脸上的神色舒缓几分。
任家华能够说出这种话来，说明已经决定揭过这件事情。
马经纶三人的眉头舒展开似乎是准备庆贺自己拿到第一。
可是没想到，下一秒，任家华的声音再次响起。
“不过，我也承认，尽管这次你们的团队不够和睦，可是呈现的作品味道还是很不错。”
“而且，几道展现近乎完美的菜色和出其不意的搭配是你们的加分项。”
如果你们细心听，就会发现，你们的得分是菜品得分，而不是总分。
马经纶和苍吾风同时眉头跳动……
这句话的意思难道是还有加分的可能性？
苏子放眼里也重新生出一点希望。
本来他已经接受这个分数，还在自我安慰。
没拿到第一也不要紧，起码……还有综合得分，可是这么一听，居然还有机会？
“8.6分，这是给你们的一个警告！”
“在你们一开始出现矛盾的时候，我就已经给你们打了最低分数线。”
“如果你们最终完成的菜品没有达标，那么给你们的分数就是这样。”
“只是没想到你们用另一种方式解决了团队分歧，并成功制作出这么完整并且有创意的宴席。”
“不过我仍然要提醒你们。”
“你们个人的菜品做的再好，在没有团队互助的情况下，也很难单打独斗获得高分！”
“但是现在，如果只看结果，这个分数，我觉得我们没有资格扣除。”
“所以，还给你们！”
“本轮宴席菜，评委组给出你们的总分，是9.6分！”
话音落下，所有人都顿时愣住。
1分！
整整1分的差距，居然就这么硬生生加了回来……
可是任家华的话他们也没有一点办法反驳。
按照赛制，苏子放他们的团队的确不和睦，得分自然不会很高。
可是谁能想到苏子放硬生生凭借一己之力将团队关系和演习菜品全部设计好，并且完成了承上启下的部分。
利用这种矛盾，将太极的对立思想展现的淋漓尽致。
从这一点，他们不得不服苏子放！
这时候，柯朋义才露出苦笑看着任家华：“任老，你这一手藏得太深了！”
“连我都没有想到你居然会这么打算。”
任家华微微摇头，视线落在下面几人身上，闪过一抹微笑。
“这群小崽子，不吃点苦头不会长记性的！”
“不让他们知道自己的实力没有用，下次还会再来这么一出！”
“索性我出面当个恶人，让孔家他们的恩怨一次解决了，免得日后在组里面见到还是一样的。”
众人听着话，又是一阵唏嘘。
任家华考虑的东西，果然太远，现在就已经想到了厨奥赛的比赛上去。
不过，同样的疑惑浮现在几人心头。
“您就这么确定他们几个都能进入厨奥赛的预备组么？”
任家华闭目微笑，缓缓开口：“不试试，怎么知道呢？”
众人瞬间了然，眼中多处几分敬佩。
果然是钓鱼宾馆的主厨，连后手都要留这么多，不留一丝破绽！
第五百五十六章 周听雨的请求
宣布完成绩，所有人都有一种莫名其妙的荒诞感。
喜悦过，也难受过，心情就像是过山车一样起伏不停。
马经纶和苍吾风六个人全都看着苏子放不知道在想什么。
孔白墨还想询问他和苏子放谁的成绩更好，可是话到嘴边又说不出来。
如果他更好，那么刚才所有评委都会告诉他。
他们没说，那意思也很明确。
就当这个事情没有发生，给自己留点颜面。
只是，孔白墨还是有点不服，眼神落在柯朋义身上，试探着追去询问。
柯朋义留在最后，似乎是在拍一些结束的素材，正好被孔白墨赶上，听到问题，沉默几秒，淡淡开口。
“你真想知道？”
“嗯！”孔白墨很是坚决。
“如果不知道，恐怕会一直有个坎过不去，好奇！”
“你啊！”
柯朋义哀叹一声没有说话，从自己的打包盒里拿出一份黄金鱼头羹递过去。
“这盒我本来还想留着回去吃的，既然你这么想知道答案，自己尝尝看。”
说完提着剩下的打包盒转身离开，走得飞快，生怕孔白墨一道菜感受不到再来索要。
其他人看着孔白墨拿到一盒菜也纷纷围了过来。
“什么菜？”
“黄金鱼头羹！”
孔白墨说了名字，其他人纷纷眼前一亮。
这可是评委们高度称赞的菜品，绝对是苏子放厨艺水平的最高体现。
就连一向淡定的马经纶都凑过来想要品尝。
没有人提出要将这羹汤再热热的想法。
宁吃冷汤，不碰热羹。
这基本是厨师圈子的共识。
因为鱼汤的特殊性，凡是重新加热后都会带来一股另外的腥味，会让食客觉得很不舒服。
取了汤勺，舀起，送入口中，众人全都沉默着不说一句话。
尽管已经错过这锅黄金鱼头羹的最佳品尝温度。
可是面对这样的菜品，就算是他们也不得不说出一声佩服。
苏子放这个第一，实至名归！
他们还在品尝的时候，苏子放却是已经登上地铁赶向周听雨的店铺。
昨天他就加了微信，周听雨让他晚些时候过去复尺，现在趁着没有到高峰期过去，避开人群，要是时间早还能赶回去吃晚饭。
苏子放打得一手好算盘。
可是等他赶到周听雨的店铺后突然愣住。
原本上下楼的店铺此刻大门紧闭。
寻到旁边店铺的老板开口询问，却被告知周听雨出门买菜。
苏子放再次愣住。
买菜？
看着苏子放的表情，旁边的老板哈哈一笑：“你是来找小周做衣服的吧，等等就好，周师傅平时都是自己做饭的，烧菜的味道可好了。”
“说不定等下留你吃饭，有口福咯！”
不知道为什么，说到做饭，苏子放突然流下几滴冷汗，隐隐有一种不好的预感。
正想着，身后响起一个声音。
“小苏来了？”
“进来！”
转身，周听雨提着满满当当的东西重新开门，去后面将东西放好才出来说正事。
趁着开门的功夫，苏子放眼神瞥过，看到内里似乎连着一个大开间，露出半截沙发和一个浅浅的灶台，还是电磁炉的那种。
看到苏子放的眼神，周听雨哈哈一笑介绍起来。
“怎么？没见过吧！”
“这是这边的特色了，前面店铺后面住人，也是给这条街上的一个福利，这就是拿卧室改的。”
周听雨说完，苏子放瞬间了然。
难怪自己第一次来这里的时候就觉得那里有些不对劲。
现在听到解释才明白过来，这哪里是正常的商业区，分明就是居民楼底下敲开了一层铺面。
“以前啊，这里都是纺织厂的员工宿舍，后来改制后大家都没了工作，又没啥别的手艺，就做了老本行。”
“在这里开了布料店、裁缝铺什么的。”
“慢慢的，越来越多的人在这里做起了裁缝相关的生意，生意也发展的越来越好。”
“就成了有名的裁缝一条街，现在也算是一道风景线。”
“哦哦。”
苏子放除了点头应是，也没有别的话可以说。
“好了，不说这些陈芝麻烂谷子的事情了，安妍让我给你做一套好衣服，这可真是难坏我了。”
“做了一辈子衣服，也不知道什么叫好衣服，只能喊你过来看看，你说好才是真的好。”
这话让苏子放也不禁一笑，顿时轻松不少。
说话间周听雨拿出一套半成品的衣服帮着苏子放穿上。
“这面料是羊毛混合海狸毛的，有点硬挺，和你的风格比较搭配。”
“主要是你这个身板，太瘦小了，得修身一些才显得挺拔。”
“要是太短了，就不好看！”
“这里啊，我给你做了一个尾摆，会燕尾一些，你平时和郑重场合都可以穿。”
……
一通讲述，苏子放跟着周听雨的动作在镜子里转来转去，好半晌，才转过身点点头：“好看，好衣服！”
“嗯，你喜欢就好，这下回去给她看了，不能让她来找我麻烦啊。”
周听雨显然和沈安妍关系挺好。
苏子放突然动了心思。
“周叔叔，我想问问，安妍的父母是怎样的人啊？”
周听雨的眉眼一弯，带上笑意：“怎么，这就打听上了么？”
“什么时候去见家长？”
苏子放不好意思一笑：“应该就是回去以后，这两天的功夫吧，之后我还得去国外比赛。”
周听雨点点头。
“告诉你也不是不行，不过，这些消息总不能白白告诉你吧？”
“周叔叔我有个条件。”
“您说！”
苏子放没有一丝犹豫，脱口而出。
周听雨看着他眼里多出几分欣慰：“那周叔叔就直接说了。”
“几年前啊，我在港岛那边玩的时候，吃过一道菜，回来后吃遍粤菜馆子都找不到，这次是知道你来，专门买了食材，打算等你给我露一手。”
“只要你做好这道菜，你想知道的，不用你问，我全都告诉你！”
苏子放本来还在想周听雨会要求什么报酬，听到只是做菜猛地露出欣喜之色。
刚拿到第一的自信与豪迈在此刻展示的淋漓尽致。
“没问题！”
“不就是一道菜么，周叔叔你放心，只要会的，绝对让你吃的好！”
“那我就直说了，那道菜的名字是锦绣星斑球！”
什么？
听到名字，苏子放还是倒吸一口冷气，脸色微变。
第五百五十七章 锦绣星斑球
看到苏子放的表情变换，周听雨顿着询问一句。
“怎么？是很难吗？”
“不是很难。”
苏子放摇摇头，没有说后半句。
“那是非常难啊！”
锦绣星斑球是亚洲十大名厨之一的欧师傅的成名菜品，囊括了粤菜烹饪技艺中最高超的部分，炒焗煸煨炸都可以在这道菜中找到。
主料选择的是号称“鱼中之王”的东星斑，辅料则是正当季的芦笋、百合、红绿彩椒、紫萝卜等五彩蔬菜。
兼顾了美味、高颜值、高营养价值三个方面，在创新和养生上面都成为一道名菜。
而且，这道菜是公认的粤菜最自然的样子。
《霜冷长河》中贴切的描述就是：“什么季节观什么景，什么时令赏什么花，这才完整和自然。”
听到周听雨要吃的是这道菜，苏子放还是有几分忐忑。
毕竟这道菜他只做过半次就被薛意直接赶出厨房，评价至今难以忘怀。
“你……出去吧，别浪费这条鱼了……”
苏子放知道，这是薛意很克制，本来还应该有一个哥屋恩混在其中。
不过为了给自己留面子才没有当着那么多人说出来。
苏子放至今还记着薛意处理这道菜的手法，那叫一个连贯和惊险，几乎用上了他的毕生所学。
最后成品勉强达到s-级别。
一道连薛意用尽全力都没有上s级的菜品，难度可想而知！
当时的味道现在回想起来还是令人难忘。
鱼肉炸过后外酥里嫩，辅菜全部过油后再进行处理，色泽鲜艳，看着都让人食欲大发。
整道菜品更是五味调和，五色相交。
当时薛意就说过，这道菜是顶级的菜品，只是做一遍演示，苏子放要想学习，起码还要再练几年的手艺。
可能薛意也没想过。
这才过去不到三个月，苏子放就要开始上手做这道菜了。
苏子放自己也觉得有点不合适，虽然有系统，可是也不能重新定义几年时间。
只是现在情况紧急，也没有时间再去学习和练习，只有一遍机会。
苏子放只能祈祷自己接下来的时候不要出问题。
这些念头闪过脑海不过数秒，苏子放开口说话跟的却极其流畅。
“那周叔叔您做，我去把食材处理了，就做一道锦绣星斑球，您看还要吃别的东西吗？”
“你看着安排就好，我去帮你把衣服处理好，你明天就走，这个衣服正好剩的地方不多了，我赶一赶，估计可以的。”
“麻烦周叔叔了！”
苏子放道谢后转身走入刚才的小门，开始在裁缝铺当厨师。
薛意的吩咐和教学一点点浮现在脑海，整个人都在按照薛意当时的动作模拟。
鲜活的东星斑先放血，再刮鳞，这样才能保证肉质晶莹剔透。
厚的东星斑可以切成球，不过这条太小了，只能用片来处理，在制作的时候也要注意配菜的情况。
好在周听雨买回来的这条东星斑足足有四斤重，切成鱼球没有丝毫压力。
很快，鱼身两侧的肉被切下，切成拇指大小的鱼球，远远白白嫩嫩地铺在盘里，格外讨喜。
苏子放回忆着步骤，将盐、糖、鸡粉、生粉洒在盘子里，均匀的抓着鱼肉。
这一步是要让鱼球获得酥脆的外表，同时保留内里的软嫩鲜甜。
不需要腌制太久，否则鱼肉就会出现松散的情况。
因为是自己家里吃，鱼骨索性也不做造型，而是去除鱼头鱼尾后直接做了一个椒盐鱼骨，利用炸过鱼骨的油再来炸鱼球，让味道更加丰富。
换一口锅将鱼头鱼尾和豆腐下锅走一个鱼头豆腐羹，这是苏子放刚做过的菜，就算是闭着眼睛都没有任何问题。
而且熬出的汤汁等下还要用到。
安顿好这些，才开始炸鱼球。
八十度的油温下锅，凭着感觉看着鱼丸在锅里面翻滚，冒着油炸泡。
仿佛有一个声音在他脑海中直接定时。
“该捞出来了！”
漏勺下锅，炸得恰到好处的鱼球被捞出，各个都是外表金黄酥脆的样子，滋滋的冒着油花。
品尝试味也没有任何问题。
到这一步，锦绣星斑球算是成功一半，接下来要开始准备配菜。
青红椒、洋葱、芦笋要先过油，这样才能保持原状和鲜亮的颜色，木耳、百合则是焯水后放在一边。
最后一步，也是最重要的炒和焗的步骤合二为一的过程。
锅子烧热后浇入一勺冷油，迅速将葱姜蒜下锅爆香，这里一定不能出现焦糊味道，否则会大大影响整道菜的风味。
炝出香味，苏子放将过油和焯水后的配菜全部下锅翻炒，只几秒就闻到浓郁的香味。
这时候，再将鱼球倒入，翻炒均匀后倒入一小勺鱼汤。
滋啦一声。
锅中迅速升起一团水雾气，笼着所有的食材，鲜香的味道也扑面而来。
连在外面干货的周听雨都闻到动静，惊喜的推开门。
看到还没有完全做好又悻悻离开。
就这么分三次加入鱼汤，整道菜品的味道完全浓郁，最后淋上芝麻油和料酒，等到味道挥发起来时果断关火，出菜。
锦绣星斑球终于完成。
另一边，鱼头豆腐汤和椒盐鱼骨两个快手菜也全部做好。
看着桌面上缺点绿色，苏子放又补了一个芥蓝牛肉，都是粤菜体系的，不算违和。
“周叔叔，该吃……”
准备好这些，苏子放盛好米饭，还没说完话，就听到推门声。
“来了，来了！”
“饭……了。”
苏子放话音落下，周听雨已经坐在苏子放对面拿好碗筷。
“忙了一天也饿了，那就先吃吧！”
“在我这就随便一些，没那么多规矩。”
说完也不招呼苏子放，自己先夹起一块鱼球，吹几下，塞入口中。
烫的咧嘴也不舍得吐出来。
抽着气一吸一吸地称赞道：“好吃！”
“着嗯好吃！”
“和我之前吃的，有九（几）分相似！”
嘴里有东西，还抽着气，苏子放实在听不清周听雨在说什么。
不过他眼里的欢喜却是做不了假的。
苏子放满意的笑笑，低头唤起菜单。
【一道味道尚可的锦绣星斑球，等级a+。】
这个成绩，他很满意了！
如果给他一个熟悉的灶台环境，上s级问题不大。
到时候，对战其他国家的厨师也更加有信心。
对了！该问信息了！
苏子放脑海一闪，突然响起自己这次做饭的主要任务，急冲冲开口问询起来。
第五百五十八章 沈家渊源
随着周听雨的介绍，苏子放突然意识到自己的女朋友的家世远比自己想象的要复杂的多。
因为周听雨第一句话就牵扯到了薛意，自己师父，茶王裴家。
“你师父是薛意是吧，他和茶王裴家有渊源，你知道的吧？”
没等苏子放反应过来，周听雨第二句就说出口来。
“沈家当时和茶王裴同样是临州富商，不过是负责经营绫罗绸缎的，老临州人都还记得他们的牌子，绸缎沈。”
“就是在你现在开店的街上。”
“喜乐街？”
苏子放难得的插了一句话。
周听雨点点头，认可了苏子放的话，继续讲述着。
“绸缎沈当年做的是绫罗绸缎生意，这些你们外人不了解，觉得都是布料。”
“其实绫、罗、绸、缎、锦、绢，是不一样的东西。”
“在于纺织时，经纬线的交叠关系不同，从而出现触感、光泽度等的不同。”
……
普及了两句行业知识后，周听雨突然意识到自己偏楼了，一拍脑壳。
“哎呦，说起这个犯职业病了。”
“小苏你别见怪啊，我继续。”
“沈家当年那生意做的大，北到熊国，南下大马，西去欧洲，东至沪城，全都是沈家的锦缎市场覆盖。”
“用富可敌国来形容可能有些夸张，不过说一句话，整个纺织品市场抖三抖，那是没有一点问题的。”
“要是把沈家的故事拆开拍电视剧，大染坊之类的电视剧是没有一点问题的。”
“不过沈家可比陈寿亭厉害得多，那些事情，全都是不能说的那种。”
“嗯……”
苏子放已经准备好吹捧了，结果被这句话一堵，又不知道该说什么。
点点头，回忆着那部十几年前的电视剧，强行接话：“那是真厉害！”
就这么捧哏一样的听完了沈安妍太爷爷当时的发家史，又说完沈安妍爷爷的守家史，再到沈安妍她爸，苏子放他准岳父的转型史。
花了十几分钟，苏子放将所有的故事梳理一遍，终于得到一个重点。
自己准岳父是一个很有魄力的精明商人。
上能揣摩政策，下能团结群众，抓得准风向，走得了钢丝，第三产业蓬勃发展的时候上了房地产的大船。
赚的盆满钵满的时候再次激流勇退，换了新的轻工业和快消产业发展，步步踩在时代的车辙上面。
这种人，如果不是上面有人照拂，那就是真正的天纵奇才。
不过从周听雨和沈安妍交代的情况来看，苏子放觉得是第二种居多。
不禁泛起几分嘀咕，担心自己未来准岳父给自己出难题。
更担心自己刚进门就收到一杯倒得很满的茶……
看出苏子放的担心，周听雨哈哈一笑。
“年轻人要大胆一些！不就是见个父母么，难不成还能给你五百万让你们分手不成？”
周听雨这话让苏子放突然笑出声来，也总算反应过来自己在担心什么。
大概是以前配陈楚懿看狗血电视剧太多了，一想到这个剧情就是这种狗血桥段，都快忘记正常的剧情是什么样子了。
不过转念一想，这也没有什么正常剧情。
白富美看上穷小子这种故事除了小说和电视剧，现实中真的不会发生。
而且，自己现在也不是穷小子。
如果按照系统规划，再过个十几年，也算是可以和沈家门当户对的存在！
所以……嗯！
“苏子放，加油！”
苏子放在心里用鹿小葵式的语气给自己打气后开始询问自己未来岳父岳母的喜好。
说完后，就看到周听雨猛地笑了出来。
“他们的爱好挺简单的。”
听到这句，苏子放放下心来。
简单好！
中年男人四大爱好他还是知道的。
钓鱼、品酒、喝茶、文玩！
这四样，不管怎么算，他也能沾点边。
钓鱼陪着薛意练过几次，品酒和苏廉正也有交流过，喝茶自己就是初级茶艺师。
剩下一个文玩不会，不过问题不大，这个方面的知识点可以恶补。
反正无非就是几句话。
“哟，这色真好！”
“这通透感，您盘了有十几年了吧？”
“这翡翠真通透！”
……
苏子放以前也是鉴宝节目的忠实观众，现在也是短视频天天鉴宝的活跃粉。
聊这个，他可就不困了！
正想着，周听雨的声音响起：“安妍他爸没什么别的爱好，之前是喜欢买楼，现在没那么凶残了，喜欢买地。”
话一出口，苏子放的脸色瞬间石化。
呵呵……
是，是挺简单的哈！
就是喜欢这种站在景陵第一高楼发出：“你看到的这些土地，全都是我买的”的感慨。
这还真是朴实无华的爱好。
只是这个爱好，苏子放八杆子也赶不上去，总不能见面聊起来。
沈安妍父亲：“我前几天拿了块地，才三十多亿，太有性价比了！”
苏子放：“那是划算！我前几天拿了个铺面都花了两百万……”
满满的尴尬感，这完全不是一个数量级！
苏子放决定换一个人进行突破。
“那……阿姨呢？”
常言道丈母娘看女婿，越看越喜欢！
虽然不能和准岳父聊同一个频道的东西，讨好下自己准岳母也是可以的。
反正女人的爱好，无非就是化妆品、首饰、包包。
好在，这次周听雨的答案算是正常。
“安妍她妈倒是还好，没那么花钱，就是喜欢喝红酒。”
“去年才买了一个酒庄。”
苏子放听到这句，硬生生将自己也会品酒这句话塞回肚子。
就苏廉正那平时喝竹叶青，私房钱没被发现时喝五粮液，被发现后来厨房拿古越龙山的行为。和沈安妍妈妈这个买酒庄的行为一比起来，简直是天壤之别！
自己虽然也知道一些酒的年份和产地知识，不过也只是死记硬背下来的，和真实品酒过还是有些差距。
要是聊浅一点还行，深一点绝对露陷。
大概是看出苏子放的样子有些颓败，周听雨拍拍肩膀安慰道。
“没事的！就算安妍父母爱好有点不一样，可是他们都是普通人，很和善的。”
苏子放抬起头，看着周听雨露出一个感激地表情。
并在心里祈祷真的是普通家庭。
而不是房子大一点的那种普通家庭！
第五百五十九章 人气爆棚的食不语
吃完饭，等了一个多小时，周听雨赶着进度将一套西装交给苏子放。
“反正你直接穿的，我也不做什么别的动作，这个是便携式西装包，只要不折叠到时候都没有问题。”
“回去记得熨烫一下，别太烫就好，不然容易不保暖。”
唠唠叨叨，像极了嘱咐自家后辈的样子。
苏子放走到一半，突然觉得有些感动，回过头，看到周听雨的身影还在路灯下看着自己。
又点点头，用他能听得到的声音喊一声。
“周叔叔，有空来景陵，我再给您烧锦绣星斑球。”
“好说。”
周听雨答应下来，这次终于关上门回到屋里。
苏子放抱着忐忑的心情和沈安妍聊了一路，终于确定好见面的时间，横下心不去想这事，开始按部就班的准备营业的事情。
第二天一大早。苏子放一行乘坐早班高铁赶回景陵，回到食不语，连行李都没有来得及放就被陈楚懿赶进厨房。
转瞬间，莫小米就送上三十几份预定订单。
每人都是这样。
苏子放拿着单子瞬间发懵，看着莫小米有点疑惑：“什么情况？”
“既然回来了，当然是要营业啊。”
“你们不在的时候，全靠陈师傅、柳永安和薛老撑着，这容易么？”
杨琼不知道什么时候也进来，一脸怒意。
“再说，那么多拿手菜全都下架了，要不是用你们马上回来，还有优惠券来留客人，早都跑光了！”
“昨天已经在群里发过消息了，大家都同意了的，只有你没回复！”
“我真不知道啊，我就抢了个红包而已！”
苏子放有点冤屈。
他昨天和沈安妍一直聊天到一点多才睡，根本没注意群里面发什么消息，就记得抢了几个红包。
“那你好好看看红包的消息。”
苏子放打开群，越过99+的消息重新回到红包，终于看到上面有一句话。
“再不安抚一下店里食客的情绪他们就要暴动了！”
“明天辛苦大家加个大班，可能到店后要一直忙碌到晚上九点。”
下面就是苏子放抢过的红包。
还是个手气最差，一千元只抢到五块钱！
叹一口气，默默开始准备换衣服上班。
苏子放突然觉得，第一又如何，在自己店里还是要被使唤成这样……佛了！
其他人倒是没有什么感觉，反正早有心理准备。
甚至还聊起了这次去青年厨师论坛的收获。
一时间后厨成了各种技术的交流区。
关于火候、刀工、甚至具体菜品的技术讨论热火朝天。
连薛意都忍不住开口指点几句。
不知道是错觉还是什么情况，苏子放觉得柳永安和陈桂奇的眼神有几分清亮，似乎是在羡慕。
想了想，开口道。
“这样讨论也没有什么意思，大家先忙，等明后天我们腾出时间，将这次青年论坛的重要内容全部整理出来互相讨学习。”
这个提议得到众人响应，尤其是陈桂奇和柳永安更是松一口气。
苏子放在厨师论坛所做的几道菜品已经全部新增上菜单。
这几道菜品作为任家华和柯朋义钦定的满分菜，上菜单没有任何问题。
其他人也各有菜品更新，不过点的最多的还是苏子放的菜品。
毕竟杨琼的宣传文案写得实在太好。
“青年厨师论坛满分菜。”
“钓鱼宾馆总厨都称赞不断的作品！”
“著名美食评论家忍不住打包的美味！”
关键是还配着苏子放从柯朋义朋友圈里偷来的图片。
简直绝了！
就是因为这个宣传，早上公布的预定消息，现在就已经有三十多份订单。
作为一道688元的大菜，苏子放自己都有些不敢相信，店里的消费水平已经有这么高水准。
不过杨琼解释之后苏子放就明白过来。
薛意主厨的这几天，不少老饕慕名而来，又给食不语创造了两个地标打卡的称号。
加上没有苏子放，只能拿薛意的作品上传填补档位。
没想到反而让薛意在视频平台爆火。
人气更旺！
许多之前在临州没有品尝过薛意菜品的食客更是携带全家老少来排队。
这也是苏子放几人不在，食不语还能维持高人气的秘诀。
懂了！
苏子放看着外面熙熙攘攘的人群，突然觉得自己的任务完成有望！
默默打开系统面板，才发现自己最主要的任务带领喜乐街重回世界顶级商圈的进度已经达到了39%。
这就一小半了？
因为这个任务进度实在太慢，很多时候苏子放都是不管的。
印象中前段时间看的时候好像才是十多点，怎么突然到三十多了？
这次，系统倒是没有拒绝回答，而是弹出一个算是解释的窗口。
【人气积累有缓慢和暴涨的情况，宿主的宣传活动和店铺宣传都可以有效让店铺知名度扩大，当前任务进度仅为参考，请宿主继续努力。】
苏子放看着解释，重新点开自己最关注的店铺知名度的数值栏。
【知名度：赫赫有名（已经逐步在全国地区扬名）】
【瞩目度：13（景陵市地标，会有人专门来此打卡纪念）】
看着这个进度，苏子放脑筋一转，突然明白了些许。
转向杨琼。
“有没有什么地方，就是那种古街道或者建筑，之前默默无闻，后面突然一下子爆火的？”
杨琼愣了一下：“洪崖洞，干嘛的？”
“什么干嘛的，你就告诉我有没有就行！”苏子放急切道。
“不是，我是说你问洪崖洞干嘛？你说的那个地方，不就是洪崖洞么？”
“十年温吞不见声，一夜爆火天下知！”
“之前本来就是个改造计划，后来蹭上了ip热度，再做了灯光秀，现在已经是山城的地标建筑了。”
“怎么？”
杨琼看着苏子放、眨眨眼，不知道他问这个是打算做什么。
心里却蓦地泛起嘀咕，抢先抬手。
“等等，我事先说好啊，要是有任何非本身宣传方面的事情，我绝对不做！”
苏子放叹了口气，吐出两个字。
“加钱！”
杨琼也瞬间变了话头。
“呐……不过看在和你的关系的份上，说吧，这次又要做什么样的事情？”
苏子放简单将自己的计划说完。
杨琼这边想都没想登时回绝到：“不可能！你这是在想屁吃！”
苏子放挑起眉头，这么干脆么？
自己接下来的话还没说呢……
算了，等后面自己想好再说也来得及，转过头，继续开始处理料理。
五十多份订单，要死啊！
第五百六十章 油泼面
五十个订单，按照正常时间来算也要做四个多小时。
好在这里面有不少是重复菜品，能够一起做的，苏子放全都提前备好了材料，只要统一批次出锅就好。
莫小米作为传菜员，兼职着消息传递，将食客们的意见很快反馈回来。
“黄金鱼头羹目前好评最高，全都是十分！”
“竹荪银鱼汤的口碑也在慢慢发酵，不过点的人少一些，没有黄金鱼头羹这么多。”
“沐飞的腊肉炒口蘑也是人气菜品，有一桌客人已经连续点了三份了！”
“子丹的新菜蟹黄豆花也有很高的人气！”
……
莫小米穿着食不语的工服来回穿梭，熟悉的声音一次又一次的回响在后厨，
突然，响亮又惊讶的喊道。
“谢师傅，有客人要点油泼面，十碗！”
尽管已经知道谢广的手艺很好，可是众人还是被这个豪气的客人镇住。
十碗油泼面！
这也太多了吧？
油泼面作为陕省著名的面食，分量十足，饭量正常的女生都得两人分一碗才能吃完。
苏子放以前是见过三个女生分一碗的情况，猛然间听到十碗油泼面还是有点吃惊。
“几个人啊？要这么多！”
“这面和别的不一样，打包了凉了，不好热，也不好吃啊！”
苏子放问完，莫小米立刻应声道。
“七个人，都是壮汉！”
“比……比……”
莫小米一急之下突然想不到词语形容，愣了几秒，眼神扫过孔宴：“比孔师傅还壮好多，虎背熊腰的！”
正在做饭的孔宴投来一个不知道发生了什么的表情，面带疑惑。
苏子放同样看了一眼，心中有了底。
作为鲁省壮汉，孔宴的身高达到了一米八七，加上锻炼身体的缘故，在景陵绝对属于壮汉的级别。
可是来的客人比孔宴还要壮实，还点名要油泼面，苏子放已经知道这些人是从哪里来的，也丝毫不担心这些人能不能吃完这些面。
陕省著名十大怪中就有两条是这么说的：面条像裤带、油泼辣子一道菜！
将这两个混在一起，那就是油泼裤带面是一道菜！
说的正是油泼面！
作为地道的陕省美食，油泼面在不少小说和影视作品中都有出场。
尤其是前段时间播出的《白鹿原》里面。
故事怎么样，苏子放没咋注意，可是朱先生和徐先生吃油泼面的那一段可是真的馋得他口水直流。
凌晨一点，硬生生起床去做了一碗油泼面。
味道可能没有谢广做的好，可是却足够慰藉一个饥饿的灵魂和**。
想着油泼面，苏子放突然也有点馋了。
那种辣椒、葱蒜、芝麻的香味还有面的麦香味混合在一起，形成的薄、筋、光、柔的口感，让他瞬间口水分泌加快。
隔着三个台子看向谢广。
“我也要一碗！”
“好。”
谢广点点头应了一声，转身开始制作油泼面。
在食不语这么些时间里，谢广其实是一个不太惹人注意的存在。
因为他之前的工作的时间并不算固定，经常没事就去叶家文那边学习，常年消失不见。
只有苏子放他们几个知道谢广的身份，其他人如果不打听几乎没见过谢广。
后来正式加入之后才开始负责其早餐面点和午餐、晚餐的面点。
只是相对于其它厨师点菜必须候班的情况谢广会稍微好一些，谢广每天准备的面的数量基本有限。
按照一碗面三两左右的重量，一天也只需要两百多斤的面粉就足够经营。
加上谢广手艺提升后白案的生意好了不少，陈楚懿和薛意特意配了两个白案小工给他，更是让他生出不少时间可以研究新菜品。
油泼面正是他在苏子放他们去沪城之后研究出来的新面点。
用的是白鹿原的小麦粉，只用盐和水和面，确保面条的筋道。
和面手法是专门请教了陕省的老师傅。
二十斤面，十斤水，半斤盐！
而且和面的水一定不能一次加到位，那样和出来的面叫做伤水面。
油泼面的和面不能像一般和面那样放在桌子上，得用一个墩子顶着陶缸，在缸里面和面。
这样和面的时候厨师只能弯着身子，用全身的力气去和面，和出来的面才会更加筋道。
而且得分三次加水，第一次只能加一半。
和面的时候，全程手不沾水，就像是小时候玩泥巴一样，把四周的干面粉不停舀起来放到中间。
如此反复，直到面粉全部变成絮状物之后再将所有的面絮挤压在一起，适当加入盐水。
团好的面团用一块干净、潮而不湿的白布盖上放在缸底饧面。
这叫初饧！
等十几分钟，面团变得光滑并且有弹性的时候拿出，在面板上搓条，刷上一层黄亮的植物油。
让面条不能粘连，这时候开始二次饧面。
之后再揪成拳头大小的面团，全部再刷一层油，开始三饧。
如此三次，面才可以最终用来制作油泼面的扯面。
谢广学的手法格外老练。
将饧好的面团在面板上搓成条，压扁，擀面杖来回一滚，立刻变成三指宽，半指厚的面条。
捏住两边向外抻开，在面板上面一打，响声之后立刻变成一道三指宽的白练。
对折三次，一条面就全部扯好。
因为这个动作，在陕省也有很多人将油泼面称为油泼扯面。
有些厉害的师父，能用一根面煮出足够五人吃的面来。
在寿宴上面，这种面也格外受欢迎。
吃面的寿星叫福寿不断，分到寿面的亲朋好友叫有福同享。
旁边的水已经烧开，这是从早上就沸腾到现在的面汤。
不说别的，只是闻着味道就有一种格外诱人的面香。
用这样的老面汤煮出来的面最受喜爱面食地区的食客欢迎。
而且不少老客在吃碗面后都会再找莫小米叫上一碗，免费，好喝，一口下去，把吃面后还恰好能容纳一些的肠胃满足的妥妥的。
这边锅里煮这面，边上谢广已经开始准备油泼面的材料。
干秦椒用石臼舂成大片，再和新鲜切好的香葱、蒜苗一起放在边上，只等着最后热油一浇，绽放出无比勾人的香味。