第九十一章 动奶酪
谢安吃完饭，还想就同苏子放一起经营学校食堂卤味店的想法进行深入交流。却被苏子放以准备下午食材比较忙为由劝说离开，并约定下次签订合同时详谈。
送走谢安，苏子放长舒一口气。
说实话，他觉得进驻景陵大学食堂这件事本身是一个很好的机会，只是在确认之前需要更加谨慎一些。
比如问问赵晓曼和赵熙的感受，再去实际考察一下情况。
晚饭时分，杨琼和赵晓曼照旧提前到店，苏子放在大堂休息，和她们聊起这个话题。
“景陵大学食堂人气怎么样？”
“很旺啊，我们学校差不多有四万学生，五个食堂，每个食堂差不多都是流量过万。”杨琼一秒给出解答。
苏子放投向一个“这你都记得住？”的眼神。
看着苏子放的眼神，杨琼得意地笑道：“我可是我们院上一届大学生创业项目冠军！这种基本调研的信息肯定是印在脑海里的。”
行吧，这种人才不去创业，反而在自己店里兼职，苏子放突然有些感动。
“怎么？苏老板想去食堂了吗？最近正好二楼有个档口要转租。”杨琼敏锐的发现苏子放的想法。
“不是我，是谢安，你们学校的研究生。”
“哦，他啊！”杨琼和赵晓曼双双恍然大悟。
“你们认识？”
“他的猪丢了，学校公众号专门发了一篇文章说这件事的。”杨琼还特意掏出手机打开页面展示给苏子放。
《我校研究生实验猪遭窃，恐面临延期毕业》
点进去，文章写的格外详尽，不仅摆出数据证明证明谢安三年来的付出，还特意用三年前的照片和现在的作对比，体现出科研令人头秃的事实。
最后还添加有记者问答环节。
“三只小猪从刚出生的盈盈一握，成长到现在百斤佩奇，你付出了数不清的心血，然而现在，一夜之间，猪圈空空如也，作为它们的主人，请问你有什么话想说？”
“早知道不等过年了……”
还真是皮啊！
翻到评论区，果然没几个人理解这句话的意思。
“你知道他什么意思么？”苏子放指着这一句问杨琼和赵晓曼。
杨琼头摇得像个拨浪鼓，赵晓曼却瞬间笑到捂着肚子。
“你笑什么？”杨琼问道。
“他估计是想要有仪式感，所以计划杀年猪，结果被别人抢先了。”赵晓曼边笑边解释。
“喔……”杨琼还是不懂这有什么笑点。
“苏老板，他怎么会找到你啊？”赵晓曼有些好奇，“没见过他常来这边吃饭啊。”
“他之前来问我要剩菜喂猪。”苏子放解释道，“而且他家做养殖生意的，估计也是存了做餐饮，顺便推销原料的心。”
这下赵晓曼和杨琼都懂了。
“不过食堂那边水很深，如果没有关系，很难进去的。而且这次听说有人打招呼，所以都没人敢竞争。”赵晓曼提醒道。
“我爸当时因为正好赶上改革，所以稍微好一些，听说现在那个档口还有人在抢，估计不容易。”
“应该没事。”苏子放表示哪里都有竞争，这种事情很正常，做好自己就好。
至于让他去送礼跑关系……
那还是算了。
有食不语做后盾，苏子放在这一点还是很淡然的。
“我也是听我爸说的，有一个做卤味的老板想要那个摊位，之前因为食品原料的事情被食堂收回摊位，现在换了一个名头重来。”
“食堂不管？”苏子放皱起眉头，这种影响食品安全的问题一向是大事情，应该没有领导敢在这件事上马虎。
“别人换了整套皮，从公司到法人全是新的，正当参与招标是没啥问题的。”
“那就没办法了。”苏子放摇摇头。
“苏老板你要是想进食堂开一个档口，我可以帮你问问的。”杨琼眨眨眼，“我之前做活动，和后勤处那边的人有打交道，问问应该可以的。”
“算了，随缘。”苏子放摆摆手表示自己不想掺和这事。
对方都准备成这个样子，那也是费了一番力气的，再说。这些和他无关，想要开店的人是谢安，虽然他也想去蹭点流量，但终究还是合伙人的身份，出个方子，能不能成其实并不太重要。
“或者我把你的联系方式给谢安，如果他需要，让他去处理。”想了想，苏子放又觉得自己终究还是没有帮着谢安做决定的权力。
谢安能来找自己，而且还给出诚意，自己如果完全抽手也说不过去。还是适当的帮助一下。
“行啊。”杨琼无所谓，反正都是帮苏子放的忙。
聊完八卦，桌上又瞬间陷入沉默，几人吃完饭准备营业。
与此同时一条消息也开始默默在景陵大学开始流传。
“喂喂，苏老板要来学校食堂摆摊了！”
“哪个苏老板？”
“喜乐街食不语，就你最喜欢吃他们家凤爪的那家！”
“卧槽？真的假的！”
“还假的真的呢！当然是真的啊，我学长给我说的，他和苏老板合伙开的店。”
“你学长？”
“丢猪的那个研究生，大概是影响心情了，决定从养猪变成厨师。”
“哦哦，那我可得帮着宣传下。”
……
“我们院那个丢猪的学长要在食堂开卤味档口了，听说是拉了苏老板入伙！”
……
“对，我们学校丢的猪找到了，被食堂的人拉去做卤味了。听说现在给那个学长赔偿，让他开一个卤味摊。”
“什么？喜乐街食不语要在学校开店？”
……
景陵大学校外，一间民居内，两道身影在沙发上交谈。
“六哥，听说喜乐街有个餐厅的老板也想来抢那个空出来的铺位。”
“来就来呗，要不然，只有我们一家要竞争，张主任还会说我们恶意竞争，现在有了陪跑的不是更好么？”
“可是我听说那家店很邪门，做的东西特好吃。”
“呵呵，你大小也做了几年餐饮，做的东西好吃是什么意思你还不知道吗？”
“都是做生意的，要是我们这次拿到铺位那就皆大欢喜，我睁一只眼闭一只眼。不然，呵呵，大家谁都别想做下去！”
沙发上，被称为六哥的男人面露凶光，露出胳膊上一只断角鹿的纹身。
第九十二章 谢安来了
距离谢安说要送协议过来已经过去三天，苏子放都要以为上次说的合作的事情泡汤了。结果早餐点刚结束，苏子放就听到谢安点菜的声音。
“苏老板，一碗阳春面加煎蛋，再加两根卤凤爪。”
“卤味中午开始卖，这才几点，现在都还没开始准备呢。”苏子放端出餐食，打个哈欠，“你怎么才来？”
“这几天都在做学校要的经营分析和申报材料。”谢安也跟着打一个哈欠，“我上次走之后就没好好睡过觉了。”
“呐，协议。”谢安递过来两份采购供应协议，“我这边已经盖好章了，刚寄过来。担心过几天忙忘了就一大早送来。等下还要去办理开店的证件什么的。”
“唔，杨琼联系你了么？”苏子放抽空问道。
“联系了，多亏他帮忙介绍张主任，不然我还真不知道还需要招标进入。”谢安一拍脑门。
“那你之前是怎么‘说好的’？”苏子放刻意加重语气。
“我和那个档口老板聊天知道的，那天我吃饭的时候他说自己要走了，剩下的食材也没用，还给我加了双倍肉来着。”
“行吧。”苏子放有些愣神，本来以为这种考上研究生，家里还有产业的人会更加世道一些，没想到还不如自己。
“那我看完盖章，你等下快去排队吧，我上次拍了一个多小时队。”苏子放好心的介绍着自己办证的经验。
“好的，吸溜。”谢安一边吃面一边答到。
“对了我正好认识一个人，帮你问问看，或许能帮上忙。”苏子放突然想到柴雅，赶紧发了一条微信：“今天我有一个朋友过去办理证件，要麻烦你照顾下了。”
“行，我先帮他安排个取号，等下他来了你让他去5号窗口，说过号补材料就行。”
“谢谢。”苏子放默默把这个人情记到谢安身上。
“好了，等下你直接去5号窗口，就说过号补材料，24号。”
“这样是不是不太好？”谢安有些犹豫，“万一顶了别人的位置……”
“呵呵，人家亲自帮你取号排队的，你要是真的觉得尴尬，就吃完赶紧过去，还少搭一个人情。”
“哎……好！”谢安听到这句话，三两口吃完碗里的面，飞速向外跑去。
苏子放慢悠悠地收拾完餐具，继续练习刀工，顺便给中午的排骨汤准备萝卜。
不得不说，经过一段时间的联系后，苏子放的刀工水平进步明显。
以前十有一二的合格率已经变成十有五六，如果速度更慢一些，能达到十有七八。
顺带着连排骨汤的评级都跳跃到了a级别。
如果不是他尝试文思豆腐依然失败，恐怕都以为自己刀工毕业了。
“中午谁有空来帮忙的，上午场刚结束，感觉要凉了。”陈樗懿这两天说是要回家办事，让苏子放一个人撑着店面，结果只坚持了一个上午就有些坚持不下去，急忙在群内求助。
“我来吧，今天没课。”杨琼在群内举手。
“正好，你来了我们讨论下之前说的那个方案。”苏子放点开杨琼的头像，把那份被自己丢在脑海深处的新媒体运营文件重新捞回水面。
“好的。”
讲方案的过程对苏子放来说充满着学习与求知的过程，杨琼时不时需要打断解释这是什么，那是什么。
“嗯，总之，这份计划开有帮助我们在一开始就吸引到比较多的粉丝基础，后面无论是开新店还是要抢占人气都很容易，同时还有机会成为网红餐厅。”
杨琼最后指着一张画满屏幕的流程图，一锤定音。
“那就做！”苏子放看着杨琼的流程图，满是畅想的未来。
“对了，苏老板，我建议你最好再招聘两个全职的人过来，现在人太少了。”杨琼从经营学角度给出建议。
“一个前台收银，一个传菜，然后让晓曼当厨师，阿姨做采购和主管，这样勉强可以高效流转。”
“在招，还没找到。”苏子放指向门口的招聘广告牌，陈樗懿临走时担心他一个人忙不过来，还特意留了一个招聘广告，结果这都两天过去了，一个人都没有联系自己。
“要不问问安妍姐，她认识人多，说不定能找到合适的。”杨琼建议到。
“有道理，苏子放想起自己加入中老年枸杞养生群后还没正儿八经说过事情，于是编辑了一条招聘消息，发到群里。”
“店里缺人，想招一个传菜和一个收银，有介绍的么？”
“叮、叮、叮……”瞬间，微信群弹出几条信息。
“妇女小友，到你表演的机会了。”
“+1。”
“+10086。”
“我也赞同，妇女小友。”
苏子放怀着不好的预感点开妇女小友的头像，果然是牧录，于是也在群里发消息：“牧小友，我店内还缺一个传菜使者，你要来么？”
“呵呵。”牧录极其干脆的拒绝苏子放。
“你要是想找，我帮你问问看，前段时间加了一个景陵服务行业招聘群，估计有用。”
“好了，我推了你的名片，这几天估计有人加你。”
苏子放看着牧录发来的截图嘴角一阵抽动，这都是什么神仙群？
不过能招到人就算了。
“怎么，缺人手了么？”沈安妍私聊问道。
“嗯，打算找几个稳定点的。”苏子放随口说道，他也没指望沈安妍会来店里帮忙，毕竟这个和她的本职工作差的也有些远，还不如去打陆仁杰的主意。
“那我回头帮你留意下。”沈安妍发来一个甜蜜的表情，“最近怎么样，阿姨走了你忙的过来么？”
“还好。”苏子放会了一句，突然想到自己还没和沈安妍说陈樗懿回家的事情，有些好奇。
“你怎么知道我妈回去了？”
“阿姨告诉我的啊。”
苏子放：……
他是真的怕了自己老妈，这明晃晃的心思，就不怕吓跑别人么。
用一句名言来说，简直是：陈樗懿之心路人皆知啊！
“要我帮忙么？我这边早上没事情。”见苏子放不说话，沈安妍发了一句话。
“不太好吧。”苏子放打出四个字，犹豫着没有发出。
停了几秒，删掉，换成了新的字：“好啊，麻烦安妍了。”
后面跟着一个甜蜜的笑脸！
第九十三章 薛意的考验
第二天，沈安妍来到店里的时候苏子放已经将卫生打扫完，甚至还给她准备了一碗阳春面。
“不是说等我来帮忙吗？”沈安妍有些不好意思。
“起早了，没什么事情就顺便做了早饭，没事。”苏子放擦干手给自己泡上一壶茶。
“那我需要做什么吗？”沈安妍第一次在餐厅帮忙，看着一切都有些新奇。
“很简单，帮我记一下客人吃什么，然后告诉我就好。上午和人不多，中午杨琼就会来帮忙了。”苏子凡叮嘱道。
“好的，苏老板。”沈安妍甜甜一笑。
“话说，薛新笺有没有和你说过她爷爷有没有答应见我？”苏子放还是有些忐忑。
贾西贝和赵熙都看重自己，结果到最后，万一连参会资格都没有就好玩了。
“还没有，她如果有消息了会告诉我的吧。”沈安妍眉头微蹙，嘀咕着：“不过这么久也不应该，除非薛爷爷那边有什么耽误。”
“但愿吧。”苏子放总觉得拿到入场券的过程不会那么顺利。
“苏……哟，我看到了谁？！”
正说着，薛新笺自己从门口走进，夸张地看向柜台前的两人。
“安妍，怪不得连我的微信都不回，原来是……噢！”
“这么早就在苏老板这里，难道你们昨晚……嘿嘿嘿。”薛新笺不怀好意的笑道。
“薛姑娘，话不能乱说，我倒是不要紧，安妍会打你的！”苏子放没有接薛新笺的调侃，转而问道：“吃了么？正好还有面。”
“不了，等下还有事情，急着赶路。就是特意过来给你送个东西。”
“什么？”
“一封信。”薛新笺从包里抽出一个信封递给苏子放。
苏子放有些忐忑地接下。
“谁的？”
“你自己看，爷爷不让我看。”
苏子放接过信封，还想问两句，结果薛新笺却像被踩了尾巴的猫一样飞速跑开，嘴里嘀咕着什么：“来的不是时候，我先走了，安妍姐不要打我。”
“看来这下是误会大了。”苏子放向沈安妍投去一个无奈的表情。
“没事。”沈安妍捂嘴一笑，没有说什么。
这倒是让苏子放心里开始嘀咕：“这究竟是什么意思，是说被误会没事还是自己和她没事……”
可是这话又不好当面问清楚，只好嘿嘿一笑装作无事发生。
“薛爷爷给你谁的信啊？”沈安妍抬头看过来。
“不知道，看上面的字迹有些年头了。”苏子放把信封放在柜台上。
信封和那种影视剧中出现的信封大体类似，牛皮纸做成，竖排，中间有一个红色的框写着薛意兄收。
“是别人写给薛爷爷的。”沈安妍指着信封左下角，写信的人叫兴朝。
听到沈安妍的话，苏子放才注意到，信封左下角有一行红字写着“兴朝手缄”。
苏子放瞬间陷入沉默。
“怎么了？”沈安妍注意到苏子放面色凝重，问道。
“我想我知道这信是谁写的了。”
“谁？”
“我爷爷。”
看沈安妍不是很明白的样子，苏子放解释道：“苏兴朝是我爷爷的名字。薛爷爷给我这封信，应该不会是重名。”
“呃……没听你说过，你爷爷还认识薛爷爷啊。”沈安妍吃惊道。
“我也是第一次知道这事情。”苏子放强作镇定打开信封，抽出里面薄薄一张信纸，上面的小楷还是毛笔书写而成。
“薛意吾兄：
愚弟前几日在古籍上看到虾腐做法，倍觉妙趣横生，特抄送薛意兄一观，以期复现。
弟苏兴朝恭候”
再后面便是一段纯正的文言文菜谱，苏子放看了一眼，良久无语。
沈安妍以为他是睹物思人，安慰道：“都过去了，现在不是店铺又回来，一切都在慢慢变好么！”
“没有，我只是感慨，我爷爷这语文水平，和我差不多，这话半文半白的，还真像是我高中生文言文水平写出来的东西。看来我家成绩差是有遗传的。”
沈安妍：……
“打扰了！”
“信上说什么了，总不至于薛爷爷就是为了给你送信，物归原主的吧？”沈安妍侧过脑袋。
“应该是让我做一道菜。”苏子放将信翻页，露出大侦探福尔摩放的微笑，“你看，果然是。”
沈安妍凑近，看清了上面的话。
“苏小友，新笺说你做的龙井虾仁很正宗，我很欣慰。你找我的事情我也知道，前几日小贾托人来说情，我没答应，也没回绝。这张菜谱是你爷爷当年请教我的，可惜后来没有机会见面再给他，那么如今给你也是一样，就算是一个小小的考验吧。等你做完这份料理，我再考虑该不该答应小贾。”
“唔，考验么？”沈安妍皱起眉头开始抱怨起薛新笺，“怪不得她走的那么快，包票打好了，结果被打脸了。下次见面一定要好好笑她一番。”
“还好。”苏子放没有在意沈安妍的话。
悬在心头的石头落地，让他安心不少，本来他是担心薛意冷面严苛，不管谁去说情都不会给自己交流会的名额。
现在看来还是有一线生机。
“不过，虾腐是什么料理？”苏子放疑惑着，重新将菜谱翻回，开始逐字研究，像极了考试做文言文阅读的模样。
“脱大虾头，捣烂，水和，滤去渣，少入鸡鸭子调匀，入锅烹熟。取冷水，泻下，俱浮于水面，捞。苴绢布中轻压去水，即为腐也。其脱肉机上斩绝细醢，和盐、花椒、酒为丸饼，烹熟，置腐上，撷鲜紫苏叶、甘草、胡椒、酱油调和，原汁瀹之。或姜汁醋浇之，或入羹。”
上面还有薛意加的标注，点圈一气。
看进眼里，好像每一个字都认识，但是连在一起又不知道意思了。
“安妍，你文言文好么？”苏子放开始求助。
“一般吧。”沈安妍接过苏子放递来的信纸开始逐字翻译起来，遇到特殊批注还会停下来说明一下。
“苴是包裹的意思。”
“醢就是肉酱。”
“机应该是通假字，通几，就是放在案板上。”
……
“总之，大概就是先这样，再这样，最后这样，那样，就做好了。”
沈安妍不仅解释完，还递过一张写满白话文翻译的全新版本。
“这，就是一般的水准么？”苏子放开始怀疑自己九年制义务教育是不是都学错了方向。
第九十四章 虾腐
“大虾取头，捣烂，加入水，滤去虾壳及虾须渣，放入少许鸡蛋和鸭蛋搅拌均匀，上锅蒸熟后拿出，倒入冷水，蒸好的虾脑与蛋液就会浮在水面。捞出来用绢布包裹住轻压除去水分，就是虾腐。脱壳的虾肉放在案板上切成肉泥，加入盐、花椒、料酒团成丸子或虾饼，蒸熟后放在虾腐上。用新鲜的紫苏叶、甘草、胡椒、酱油调味，再倒上蒸过原汤或者浇上姜汁醋就好了。”
苏子放看着沈安妍整理好的白话版菜谱心中莫名的感动。
“多好的姑娘，语文成绩一定很好吧！”
沈安妍写了菜谱的制作方法，也有些放心不下，一脸担忧地看向苏子放：“苏帅你要试试么？”
她本身就做过定制服装复原工作，深知这种复原的麻烦。而且服装终究是死物，根据古籍中的描述选择对应的材料，或绢或麻，再参考博物馆中的相似文物，除非太过精巧，如素纱禅衣，否则三五个月也足够复原一件。
但是料理又有不同，不说材料是否如以前一样，古人的省略更加简略，连用量可能都完全不写，还有莫名其妙的字。
比如眼前这份虾腐菜谱，如果不是沈安妍此前进行过相关了解，肯定也会被几个特殊字难倒。
“嗯，这个是薛老出给我的题目，还和我爷爷相关，于情于理都该试一下。更何况我也想看看这份失传的料理究竟怎么样。”
苏子放坚定地握紧拳头。
后厨内，一盘鲜活的大虾在水中游曳，身旁的盘子里已经摆好一份虾腐用量的食材。大虾去头尾壳，和虾仁分成两堆。
苏子放展现出一名厨师应该有的细心手法，用蒜臼细心的把每一份虾壳研磨碎，放入碗内，再加入不同分量的混合蛋液。
“为什么不用研磨机，那样不是更快吗？”沈安妍中间进来过一次，看到苏子放还用手工制作，问了一句。
“我先尽可能还原古代的制作手法，再根据情况调整工序。”苏子放笑着回答道。
“嗯，那你忙，我继续去前面了。”沈安妍似懂非懂的点点头，轻声自言自语：“都是研磨，还能有什么区别不成？”
这种玄学问题苏子放没法回答，索性装作没听见，继续手中的活。
不到十分钟，虾粉和蛋液总算全部混合完毕。
看了一眼手中的混合品，他微微叹口气。
还是时间紧迫，不然调整下蛋液的配比，风味应该会更加好，不至于像现在只能各用一枚混合后先用。
不过第一次试做，也不能要求太多，先做完发现问题才是。
匆匆在菜谱上批注一句蛋液配比需要调整。
蒸锅、大火、烧水。
碗里倒入一部分温水，这样可以避免蒸蛋液的时候受热不均导致里外生熟不一。
锅中水沸，苏子放将装有蛋液的碗依次摆好，盖上锅盖，又铺上两层湿布盖住锅盖，减少蒸汽溢出。
一般蛋液大约需要蒸10分钟就会形成滑嫩的口感，少蒸则会更加水嫩，多蒸就会更加醇厚。
不过苏子放不清楚这份菜谱中的虾腐要的是什么样的腐。
水虾腐？正常虾腐？还是老虾腐？
要知道这几种含水量都不一样，烹饪时间也不同。
这种时候，苏子放就怀念起系统的好，起码录入的视频都会有视频，可以让自己一看就明白，哪里至于所有步骤都要分情况讨论。
“要是系统能录入外部菜谱再给出视频就好了。”苏子放暗中许愿。
系统沉默以对。
很好，很有默契的一回合交锋！
苏子放设好三个闹钟，打算分别试验一下。
绢布没有，不过蒸笼布倒是有几块，应该也可以替代。
得益于此前采购的齐全，苏子放甚至还有一套木制的豆腐夹板箱，冲洗干净又用开水烫过一遍，苏子放将其放在一边开始对付虾肉。
细细用刀斩成泥，期间还不忘淋少许水保持虾肉的弹性，装在碗中，按照菜谱说明加入盐、花椒、料酒，又在碗中不停搅拌上劲，等到调料完全混合，虾蓉也变得黏连。
将虾蓉捏成一元硬币大小的虾饼，等锅中蛋羹取出后再利用余温蒸熟，虾饼便做好了。
取出的蛋羹因为蒸的时间不同，有三种形态。
第一种水分很多，微微一晃便整碗开始颤动，像是水豆腐似的。
第二种则稳定许多，不会晃动的太厉害。
至于第三种已经开始显出蜂窝表面，即将蒸过火。
苏子放按找菜谱说明在碗中加入冷水，结果没有出现浮起的画面。
苏子放：……
再仔细看过菜谱，确认自己操作无误后，苏子放开始感慨古人给自己挖坑。
大概是那个剥离蒸好的蛋液相关的操作被当做无关紧要的一步，或者在当时这是众人皆知的一步，所以略去不写。
然而经过这么多年的流传，在他手上，复现这份菜谱时却遇到了这个问题。
“等等……”苏子放突然灵光一闪。
菜谱原文是泻下，沈安妍联系前文以为是倒入冷水，可是从食材处理的角度来说，如果是反过来呢？
苏子放抱着试试看的态度，接了一大盆水，然后将装有蛋羹的碗移到水中，翻转过来。
用铁勺沿着碗边极小心地环绕一圈。
“噗！”整块虾羹滑落水中半沉半浮。
“成了。”苏子放暗自欣喜，同时在菜谱上用笔标注道：“用油涂碗壁是否会更容易剥离蛋羹？”
照着这个处理方法将几碗虾羹全部倒出，再去看锅内的虾饼时已经全部蒸好。
按照说明将豆腐箱拼装好，用蒸笼布将盆中的蛋羹捞出，包好放在箱内挤压出水分，看着最后形成的方方正正的几份豆腐样的成品，苏子放也不确定自己是否做好了。
硬着头皮用刀将做好的虾腐切成小块，再将虾饼摆在上面重新摆盘。
长条形盘子盛装，每一块小虾腐下面都用紫苏叶垫底，胡椒粉洒在虾饼上，甘草水和酱油做的味碟和份姜汁醋单独放在一边。看起来还是很像一回事，就是不知道味道如何。
苏子放将三个盘子全部端出，打算让沈安妍品鉴一番。
第九十五章 比主线还要刚的支线任务
“我觉得这份好一些。”沈安妍指着中间的一碗说道。
“为什么？”
“之前的太嫩了，蛋羹味道很重，之后的又太有嚼劲，不如这一份口感，像是水豆腐，滑嫩还有弹性。”
苏子放瞥了一眼标记记录下沈安妍选中的那碗虾腐，“还有么？”
“蘸料是不是可以换一下？古法调料可能受限于调料种类，完全没有体现出虾仁的鲜美，我觉得火锅店虾滑的蘸料都会更胜一筹。”
“还有胡椒粉，总觉得配河鲜有些怪，又不是汤。”
沈安妍说完，苏子放明了几分。
自己尝了一口。
【一份火候不正确的虾腐，等级b-级。】*
【如宿主在24小时内成功制作b级以上虾腐可获得收录菜谱奖励。】
看着眼前的任务提示，苏子放有些无语。
好端端的，学什么限时副本，又不是氪金游戏，为了一份菜谱奖励难道他还能爆肝不成？
三秒后，苏子放端着盘子走进厨房。
“我重新调整一下。”
呵呵，真香！
菜谱重新摊开，刚才勾勒的痕迹还在，苏子放思考着沈安妍的话将几处重新调整。
在脑海中模拟了一边感觉没有什么问题之后才开始正式操刀。
因为已经选中最合适的时间，苏子放这次可以从容调整蛋液配比。
鸡蛋负责口感，鸭蛋负责增香，大概在一比三到三比一之间安排好数碗，沿着碗壁刷上一层猪油重新放入蒸锅。
虾饼的做法没有太大变化，只是加入少许生粉，让虾蓉更加滑嫩，也容易上劲。
紫苏衬底没有变，却另外用生抽、小米辣和金桔调制了蘸料。
等到蛋羹出锅，重新在冷水中倾倒碗，蛋羹顺当滑落。
后续处理方式一样，苏子放做过一遍也称得上得心应手，分切、装盘，很快又端出一份全新的虾腐。
“好吃！”这下，沈安妍没有挑剔。
苏子放没有再品尝，系统提示已经替他做出判断。
【一份火候不正确的创新虾腐，等级b级。】
【恭喜宿主获得奖励：虾腐菜谱。】
【恭喜宿主开启支线任务：华夏料理录】*
【华夏五千年历史中出现的料理浩瀚如云，宿主可根据自己的能力进行收集复原，本任务不设置完成时间，每完成一道料理，可收录一道菜谱（附赠视频），当前进度：1。】
这？
居然只是个支线任务？
看到眼前的提示，苏子放当场愣住。
这支线任务看起来比主线任务还要刚是怎么回事？
带领喜乐街成为世界顶级商圈，感觉自己有一天假如很有钱，说不定还可以靠钱堆出来。
可还原华夏料理……
他毫不怀疑，要是系统现在改名为华夏美食系统，这就是妥妥的终极主线任务。
华夏失传料理有多少他不知道，可是他们学料理演变史的时候推荐的参考书可是足足有三十多本。
除了比较有名的《山家清供》、《随园食单》，还有很多非相关专业的人根本不会听过名字的《随息居饮食谱》、《饮膳正要》、《食宪鸿秘》、《养小录》、《东京梦华录》、《云林堂饮食制度集》、《易牙遗意》等……
光是看名字苏子放就觉得头大，更何况全部收集一遍。
“难道这道虾腐有什么特别之处？”
苏子放陷入自我怀疑。
毕竟之前做龙井虾仁的时候，s级别都没有这样大的动静。
苏子放打开手机开始搜索虾腐。
“出自明代宋诩所著的《宋氏养生部》。”
百科里面只有这一句介绍，却让苏子放瞬间明白为什么这个支线能比主线还要刚。
实在是这个任务的发布者太有名了！
宋诩，字久夫，号白沙。乾德堂宋氏八世，明弘治间华亭人，就是现在的沪城人士。著作有《宋氏养生部》、《宋氏文房谱》等书，清乾隆年间《四库全书》有收藏。
能被四库全书收录是什么概念？
大概就是现在的学生写了一篇论文，然后被核心期刊收录，还被中图永久馆藏。
更何况，关于宋诩，百科的下一句更加精彩。
“是书凡养生部六卷，燕闲部二卷，树畜部四卷，皆明华亭宋诩撰。种植部十卷，尊生部十卷，诩子公望撰。公望之子懋澄，合而编之。”
大意就是，这本书中一共有十二卷是宋诩写的，另外二十卷是宋诩的儿子和孙子合编的。
……
除了敬佩苏子放不知道还能说出什么形容词来。
不过话说回来，系统给自己安排这么一个支线任务，难道就不担心主线任务凉凉么？
【宿主可自行探索。】
关键时刻系统给出的提示还真是令人有些无语。
制作虾腐的任务已经完成，尽管没有达到a级，可通过薛意的考验问题应该不会很大，毕竟自己只是个刚毕业的初级厨师，要是一天时间就琢磨出s级的虾腐那才显得有些可怕。
临近中午杨琼从学校赶来，沈安妍进厨房向苏子放告别，顺便告诉他已经拍了虾腐的照片和视频发给薛新笺，估计这两天就有消息，临走前还不忘夸奖苏子放手艺有进步，做出来的东西越来越好吃。
苏子放这也才想起自己忘记给薛新笺发做好虾腐的消息，赶紧称赞沈安妍办事周全，对其能来帮自己半天忙表示诚心感谢。
“你真棒！”
“谢谢你！”
一波完美的商业互吹。
“不不，还是你好。”
“苏帅手艺好！”
……
两人花了五分钟道别还没结束。
终于，坐在角落的杨琼捂上眼睛，不想被狗粮散发出的耀眼光芒伤害。
轻咳两声。
“咳咳。你们够了！我还是个孩子啊！”
……
一片安静，沈安妍挥挥手，从容离开。
苏子放故意板起面孔：“我去后厨办点事情，你先看着店里，要是有客人来就说中午十二点营业。”
“好的。”杨琼以为苏子放是面皮薄躲去平复心情。
却不知苏子放刚才已经打开菜谱看过一眼，虾腐的视频是加载好的，最重要的是，看预览就是古香古色的沉浸风格。
已经很久没有新电影看的苏子放表示他要趁现在看个痛快！
第九十六章 宋诩的希望
明弘治年间，ht县，一间待定的院子内传出一声惊呼：“父亲，您回来了？”
苏子放看向发声处。
一个约莫二十多岁的青年恭敬地深揖，顺势下蹲，两手齐按地上，左手在上，右手在下，先跪左腿，后跪右腿，头及地叩首。反复三次，才抬头看向门口方向。
那里站着一个神色坚毅的中年儒生，一身青衣，上着一顶四方平定巾。唇须和颔须修理过，显得格外威严。
这应该就是宋诩了吧?
那个青年人大概是他的儿子宋公望了。
“公望，起来吧！几个月不见，你比我想的更加稳重了。”
宋诩开口证实了苏子放的猜测。
“全凭父亲的教诲。”青年闻言起身，上前搀扶住门口的身影。
“不碍事，咳，我还没有那么虚弱。”
话音未落，又是连咳数声，“咳咳，这次寻访的距离不多，咳，所以，提前回来了。”
“父亲！”苏公望惊呼出声。
“路上偶感风寒，咳，你去抓几副药来就好。咳咳，我还要将这次，咳，搜寻到的方子记录下来。”
宋诩挥挥手，示意宋公望不要管自己。
宋公望见到宋诩这样坚持，到嘴边的劝慰又硬生生咽回肚里。
他知道宋诩的性格，既然已经说了出来，就一定不会改变，摇摇头疾行去找熟悉的郎中开药。
苏子放没有跟上前去。
比起明中期的百姓生活，他现在更关注这位凭借一己之力改变华夏古代饮食史的人。
宋诩看着儿子离开，当下也不耽搁，取下身上的包袱走进书房。
书房内，硕大的书架对的满满当当，条案上摊开的全是书籍，苏子放扫了几眼，只认出是养生、种植、畜牧的书籍，里面的内容就一点都看不懂。
宋诩坐回桌边，先细心地在摊开的书籍中夹入光滑的木片，将其全部合上放在一边。再摊开包袱，取出藏在其中的两本泛黄的古书。
捧在手里小心的翻阅着。
“咳！”
“咳咳！”
一时之间，屋内除了翻书声就是宋诩咳嗽的声音。
苏子放沿着书房走了一圈，发现屋内藏书大多是烹饪、酿造、种植、畜牧相关，不由生出敬佩之心。
能在一个万般皆下品惟有读书高的年代沉下心研究农学的人，绝对是真正的心怀天下苍生。
苏子放打量书房的时候，宋诩突然动了。
他把手中书放在桌边，小心地从身后取出一刀宣纸，上面一摞已经写满字迹。
宋诩把写有字的宣纸放在一边用镇纸压好，开始在最新的纸上誊抄刚才拿出的书本上的内容。
“鲳鱼，宜为羹、宜辣烹、宜油煎、宜糟、宜日暴。”
苏子放看在眼里，扭头看向放在一侧的宣纸，最上面赫然写着《竹屿山房杂部》。
他不敢想象，一部记载着百余种饮料制法、四百余种蔬菜菜谱、近百种粉面制品的饮食著作居然是在这样的条件下完成的。
宋诩看不到苏子放的震惊。
他面前仿佛只有一本待抄的书和一张抄书的纸，除此之外，别无他物。
“父亲，该吃药了。”
宋公望推门而入，手中端着一碗褐色的药汤，声音很轻，怕打扰到宋诩。然而宋诩却仿佛没有听见一般继续誊抄翻阅。
手中笔走龙蛇，宣纸上浮现出一行行松墨字迹。
“石首鱼……”
“鲑鱼……”
“乌鱼……”
一个个食材的名字被写下，适用的做法被一一列举出来，宋诩完全沉浸在自己的世界中。
“父亲！该吃药了！”宋公望走到桌边将药汤放下，再次提醒道。
“咳！咳咳！”宋诩停下动作，咳嗽两声。抬眼看着宋公望，露出欣喜。
“公望，你看，为父这次从私人藏家借来一本善本，上面有各式鱼、鳖、螺的烹饪方法，是近些年来见过最全的一本，主人知道为父，借一旬只要半吊钱。”
宋诩激动地扬起手还想再说，却被宋公望抢先打断道。
“父亲，这些医食农耕的书您都已经抄了上千本了，什么时候才是个头？难道这天下每有一本农田书，我们就要抄一本么？”
“您为了抄书，今年已经外出四回，第一回伤了腿，第二回伤了腰，如今好不容易修养好，又惹上风寒，我真担心您有什么意……。”
宋公望说到一半，意识到自己这话不妥，闭上嘴低头站在桌边等待训话。
……
良久，宋公望才听见宋诩的声音响起。
“公望。你长大了！”
宋诩看着手边的药汤，端起试过温度后一饮而尽。
“为父知道你在想什么。”
“你在想，为何为父不愿去考取功名？为何偏偏偏丢下圣贤书来看这些农桑小术？为何会选择研究牲口？”
“孩儿不敢。”宋公望瞬间低下头争辩，可飘忽的眼神依旧出卖了他的迟疑。
“为父问你，唐朝贞观名相魏征有一句名言，你可知道？”
“水能载舟亦能覆舟？”
“没错。”宋诩放下药碗，指着身后的书架，指着桌上摊开的书籍，指着镇纸下叠放整齐的宣纸，指着墨迹未干的毛笔。
“何为舟？江山社稷！何为水？民也！”
“大乐政通仁和，小乐衣食无忧。”
“百姓的生活其实比你想的要简单许多，有衣穿，有饭吃，就会天下太平。”
“为父知道你觉得自己是读书人，不愿意跟着我去各地游历，可是你不知道，这天下，终究不在庙堂，而是天下百姓。”
这些理论苏子放听过许多遍，再听也不过是加深记忆。
可是在宋公望这里，宋诩的话不啻于平地惊雷，和他一直以来梦想的生活有些偏差，让他有些失神。
“你既然想为官，为百姓做事，那为父便问你几个问题。”
“若你为华亭知县，可知华亭境内田壤分布？水田数几何？农户几何？渔户几何？”
“我……”宋公望欲言又止。
“你不知道！”宋诩摇摇头。
“为父再问你，若你为华亭知县，这春夏农事该如何安排？豚犬家禽该几时饲喂？几时出栏？”
“我……”宋公望吞咽下口水，无言作答。
“你还是不知道。”宋诩语气变得低落。
“那，你知道，为父的希望吗？”
第九十七章 舌尖上的大明
宋诩抬起头看向窗外，视线明明落在院中白墙，却仿佛投影到无垠的世界，眼中映出日月山川、河流田亩，无数的农夫戴着斗笠在田间劳作，再远处，江面和海面上千帆竞渡，网中尽是一尾尾游鱼。
“父亲的希望……”宋公望看着眼前身材魁梧，鬓角泛白、皮肤晒得发红的儒生，一时间鼻子有些酸。
似乎从他记事起，父亲就一直这样对种植、畜牧、酿造、烹饪之类的生活琐碎感兴趣，甚至参与科举也是为了得到秀才那少的可怜的一点免除徭役的特权以及外出寻访时的优待。
宋诩没有指望宋公望一时半会能理解自己的想法。
招呼他走近，取开镇纸。
“畜牧养殖、餐食养生乃民生根本，我大明幅员辽阔，物产丰饶，却没有一书能完全说清楚这些。”
“《胜之书》、《齐民要术》涵盖不全，为父发宏愿整理我大明农书，使种植养生畜牧烹调茶饮之法传于世，此远比争一二功名值得。”
宋诩说完，屋内吹进一阵风，抄好的宣纸被风吹散开，在屋内旋转着拼凑成一幅巨画。
画面里，宋诩在田间核对农书，在码头对应鱼类，在路边询问谁家有藏书，再一一上门拜访。
回到家中，将潦草记录下的信息誊抄出来，再做好标注。
一开始，宋公只是帮着宋诩将写完的纸张分类装订，后来，开始跟随宋诩外出寻访。
街头巷尾、阡陌之间，两名青衫儒生与厨匠长谈，将诸多食材料理之法收录。
养生部、燕闲部、树畜部……
蝇头小楷排布如星，《竹屿山房杂部》的卷名一一浮现。
再后来，宋诩在家中整理文稿，宋公望开始外出探寻新的农书。
下巴和唇上留起胡须，青衫沾上尘土，额头生出皱纹，和苏子放第一次见到宋诩的样子一模一样。
不同的是，他身后跟着一个约摸**岁的孩童。
“父亲，我们为什么要来外面看这些花草。还有祖父，他每天抄写那些书，不用休息吗？他已经好久没有做好吃的东西给我吃了，我很想吃他做的煎鱼还有火羊肉。”
宋公望疾行的脚步停下，将身后的孩童拉到身边，蹲下摸着他的头。
“懋澄，你要记住，你的祖父是一位有大智慧的人，他会许多知识，也会许多本事，你不能总缠着祖父给你做这些事情。”
“那，祖父的智慧有多大呢？”宋懋澄抬起头，懵懂问道。
“大概，有大明那么大吧。”宋公望看向远山，云披霞光，露出一抹微笑。
……
最终，画面定格在宋家书房。
宋诩已经老了。
他的身躯变得佝偻，头发和胡子变得灰白、稀疏，牙齿也变得松动，坐在书桌边上，布满皱纹的脸上露出倦容。
可他看向文稿时的双目依旧有神，持笔的手还足够稳定，还能写出一手不太漂亮但足够工整的蝇头小楷。
“相牛法耕牛眼去角近，眼欲大，眼中有白脉贯瞳……”
“鹅，宜以一岁再伏者为种大率三雌一雄，雄宜少，雌宜老……”
他半个身子都压在纸上，手中木杖被摩挲的油亮，一笔一划，记录着大明的所有餐食。
誊完一页纸耗费的时间，足足是年轻时的十倍。
他放下笔，想要喘一口气。
身旁的茶凉了，像极了秋天最后殷红的日色。
“吱呀”一声，书房的门被推开。
“父亲！”
“祖父~”
两道声音同时响起，一声担忧，一声欣喜。
宋诩回过头，看着自己的儿子和孙子，他们的衣衫还有土痕，指缝藏着泥巴，儿子手里还提着一只虾篓。
“父亲，今天和一位老农交谈，他告诉我他曾经吃过一种新的虾料理，名为虾腐，他还告诉了我做法。我便去买了一篓虾”
“祖父，我今日学到了许多庄稼的外形，知道了春天该浇水，夏天该除草，秋天收获，冬天养地。”
“好很好！咳咳咳咳咳！”宋诩想要夸奖年幼的孙儿，可是话还没有说完就变成了一连串密集的咳嗽。
“父亲？！”
“祖父您怎么了？”
“我没事……”宋诩歇一口气，藏起后面还想说出口的话。
眼神投向虾篓：“公望，你去，将那道新的虾料理做来。为父想品尝一下。”
“是，父亲。”宋公望嘴唇翕动几下，还是点点头，朝厨房走去。
苏子放知道宋公望大概是要做虾腐了，于是跟上前去。
厨房内，宋懋澄在灶台后努力地生起火，吹火筒带出的炉灰将他小脸染黑，他不在意的用手背抹去：“父亲，你要做什么吃的呀？”
“虾腐，一种用虾和蛋做的料理。”宋公望还在剥虾，简单解释一句便吩咐道，“你去鸡窝里摸两枚鸡蛋，再去邻居家要一枚鸭蛋来，就说等下送上一份新的吃食。”
“嗯！”宋懋澄重重应声朝外跑去。
宋公望将手中虾去头去壳，细心的将虾壳用小火煨干，捣成粉末，处理好后，宋懋澄也捧着三只蛋回来。
“你锅内加半锅水，烧开，哎！脸上这么脏都不注意。”宋公望撩起衣服，给宋懋澄擦干净脸又开始匆匆准备。
鸡蛋两枚，鸭蛋一枚，分别打散在碗里，搅匀，加入虾粉上锅开始蒸。虾肉也细剁碎成虾蓉，加入调料垫上紫苏叶子放进锅内。
一看宋公望的动作，苏子放就知道平时他没少在厨房里做饭，不过两种蛋羹分开蒸这个他还真的没有想到。
“这个想法倒是有意思，可以把紫苏的味道带进虾肉。”苏子放暗自记下。
虾蛋羹出锅之后，宋公望将两层蛋羹放在一起，用豆腐的模具压去水分形成双层虾腐，又摆上带有紫苏气味的虾饼，切好装盘。
“去喊祖父，准备吃东西了。”宋公望擦掉额头的汗水，让宋懋澄去书房跑腿。
几息后，一道声音从书房传出，“父亲，祖父睡着了，我喊不醒！”
“砰！”
“咔擦！”
托盘坠地，碗碟碎裂。
苏子放心头开始浮现出不好的预感。
等他跟着宋公望走进书房，坐在凳子上的宋诩已经歪着头宛如熟睡，手边凉茶剩下半盏，须发随风颤动。
“父亲，祖父怎么了？”宋懋澄还有些不解。
画面逐渐变淡，苏子放只听得耳边慢慢地，远远地传来一声哽咽：“祖父他啊，去了很远很远的地方……”
长叹一口气，看向案板上剩余的一块虾腐，苏子放点一根香插在上面。
舌尖上的大明，终成绝响！
第九十八章 苏老板
“我做出来了。”苏子放回过神，摸出手机给薛新笺发了一条微信。
“我知道，安妍告诉我了。”薛新笺回消息很快，好像根本没有在办事情一样。
“我新做了一份，和之前的有很大不同。发你看看吧。”苏子放知道自己和薛新笺说不清楚，直接发送了新的照片过去。
“咦？分层了？”薛新笺不愧是美食评论家，一句话点出苏子放的改进，还凭借图片看出了别的变化，“不对，好像还真的有些不对，你的烹饪手法改了！”
“上一份已经发给我爷爷了，他还没回复，你稍等，我现在发。”薛新笺把苏子放发来的图片转发给薛意，这才解释道。
苏子放看到这句，长舒一口气，总算是开始放下心来。
如果连正宗的虾腐都不能功过选拔，那说明这道料理是真的失传，不过薛意应该不会让自己失望吧？
正思索着，微信突然弹出薛新笺的消息。
“你怎么做到的？”
“就是正常做的时候，突然想到加入鸡鸭蛋万一不是混合在一起，所以换了新的方法。”苏子放发去一段解释。
“我不是说这个。”
“图片.jpg”
大概是薛新笺那边网速不好，说完两句话，终于发来一张图片。
是一张聊天记录，发送者的名字是两个字的备注爷爷。
薛新笺：“爷爷，这是苏老板做的第一份虾腐，你看下。”
下面附着沈安妍发去的照片和视频。
薛意：“嗯。”
只一个字，再无回复。
看看时间，已经过去了近两小时。
再发的消息便是最新的图片。
薛新笺：“爷爷，苏老板重新做了一份虾腐，你看看。”
薛意：“后生可畏啊！”
薛意：“你问问他明天有没有时间，我在临州等他。”
“我是说你到底是怎么做到的？明明爷爷之前还对你态度一般，结果发了新的照片过去，立刻就邀请你见面了。这种改变就算是楼外楼的卢师傅来了也不一定有。”
“因为我做的比较正宗吧。”苏子放谦虚道。
“呵呵。”薛新笺显然没有相信苏子放，嗤笑一声，不再理会苏子放。
苏子放倒是饶有兴趣地发问：“明天见你爷爷是不是要穿的庄重一些？我是不是该准备些什么礼品？话说你爷爷喜欢什么？”
良久，薛新笺才回复一句。
“不用，随便，还好。”
三个回答，六个字，苏子放甚至可以脑补出她的语气。
“明早八点半，我在你店门口等你。”
薛新笺最后一条话特意发了三遍，生怕他以闹钟未由忘记时间。
苏子放笑着收回手机，去大堂找杨琼：“你把公告牌改一下吧，明天我要外出，暂停营业一天，如果有变动我再告诉你们，另外，你和晓曼明天放假。”
“咦，苏老板这是有什么事情要去办么？”杨琼眨眨眼，她还是第一次看到苏子放请假，有些好奇。
“对的，去临州探望一个前辈。”苏子放也没有隐瞒，反正自己的行程也不是秘密。
“薛意先生么？”
令苏子放没想到的是，杨琼居然一口喊出了薛意的名字。
“你认识？”苏子放开始震惊，这世界难道这么小？怎么随便抓一个人都认识薛意的样子。
难道还是自己太过孤陋寡闻？看来等下要找找看网上有没有什么华夏百大名厨系列，要好好认一下人，不然就算去到淮扬料理交流会，别人都很熟络，自己一个人显得太过孤独。
还好杨琼的下一句话打破了他的震惊。
“最近做方案，顺便查到，因为在第一页，比较感兴趣就多看了几页。”杨琼随口一说，让苏子放稍显宽慰。“看来还大多数人都比较正常，就说嘛，厨师这种行业，怎么会有明星的影响力，就算是薛意，也只在厨师圈子中有名气。”
“我劝苏老板你不要写明，不然会有很多麻烦事找上门来的。”杨琼大概是又看了一遍薛意的个人介绍，好心提醒到。
“为什么啊？”苏子放有些摸不清头脑。
“你想想，现在是料理协会交流的关键时期，那么多厨师等着见薛意都被拒之门外，而你却堂而皇之的赴约。这里面如果没有什么猫腻，你信么？”
苏子放摇摇头。
“更何况你是薛新笺带去的厨师，人又一表堂堂，难免不会被人觉得这个活动有些比武招亲的意思。”
……
“比武招亲？招谁？薛新笺？”
苏子放想着薛新笺的模样，笑出声来。
如果说薛意真的想给薛新笺招亲，这个交流大会，一定比想象的还要精彩。
“而且说不定会有你和她的绯闻，比如怀孕啊，入赘啊。”杨琼掰着手指默默数到。
“哎，苏老板，你说你要不要去写一本小说？主角是一代名厨，穿越后成为美食薛家的入赘女婿，然后凭借美食走上人生巅峰的故事。”
“咳咳！”眼睁睁看着这场讨论朝着奇怪的方向发展而去，。
苏子放轻咳两声：“已经有了。”
杨琼懊恼着叹口气：“哎，还以为有新的小说可以看了。算了，改广告！”
说完把广告牌按照苏子放的想法和她的认知重新修改了一遍。
“你确定这样可以么？”苏子放反问道。
“起码比你之前要好很多。”杨琼毫不留情，还搬出来稿件全文。“店主有事外出一天，营业时间待定。”
“行吧。”苏子放应了一声，没有再纠结，反正只是一块没人看的广告。
“对了，我还要在群里说一声，美食小分队的人每天都轮班的，我得让他们早一点知道。”杨琼突然抬起头，忘记什么一样。
苏子放看着她的屏幕，上面只有一句话。
“苏老板明日请假，今晚最后一餐！”
没到一分钟，杨琼的消息就被好人一生平安的消息刷过好几页。
而苏子放最直观的感受就是，晚餐时候，他炒的菜足足多了近一半，有几位来晚的甚至排到半夜，在得知苏子放第二天是真的有事不能做饭后，离开的时候还颇为遗憾。
“额……”所以，到底发生了什么？
苏子放看着空空如也的大堂陷入沉思：“自己这请假是不是亏了？”
第九十九章 临州会面
“为什么不开车……”
直到坐上高铁，苏子放还是不太懂薛新笺的这波操作。
大早上特意开车来接自己和沈安妍，然后去动车站买了三张景陵到临州的高铁票。
苏子放：？？？
难道不是开车去临州么？
“你开？”薛新笺隔着过道递过去一个你行你来的声音。
“还没考驾照。”苏子放颇为诚实。
“临州太远了，而且周末出去玩的人多，高速会堵车，不然新笺也不会选择高铁的。”沈安妍在一旁解释道。
“还是安妍懂我，哪像某人，只知道说些风凉话。”薛新笺顺势损了一句苏子放。
苏子放也只好苦笑着收下。
他平时极少出门，还真的不知道这方面的一些事情，不好意思地冲薛新笺笑笑。
“还有一个多小时，休息会儿吧。”薛新笺从包里摸出一个眼罩递给沈安妍，又冲苏子放扬起示意：“要么？”
“不了，我玩会手机就好。”苏子放摇摇头。
开玩笑，让他这样一个大男人用粉色的眼罩得有多娘？再说，开心消消乐不好玩么？
平时没什么机会玩，这次在路上又不能练习厨艺，正是过关的好时间。好不容易打到122关后，刚更新了新的道具，他还没有尝试过。
于是，有开心消消乐陪伴的一路上，苏子放根本没有感觉到时间的漫长，毕竟买了两次体力……连一关都没有过去。
下车后，薛新笺早已叫好了车子。从车站直接开往茶山边上薛意的住所。
“薛爷爷怎么住这么远？”沈安妍来过几次临州，看车子开时间大概判断出要去的方位，开口问道。
“自从我爸妈出国后，他就不愿意住在老房子那边了，说没有人陪着，太冷清。”
“我喊他来景陵，他也不来，说要在那边陪我奶奶。嗯，我奶奶的墓就在茶山那边。他找关系好的茶农要了一块地。”
薛新笺坐后座悠悠地说着。
车内气氛沉重了几秒，苏子放通过后视镜看了一眼沈安妍，发现她也不知道怎么开口安慰，只是轻轻抱住薛新笺的肩头轻拍着。
还好，几秒之后，薛新笺自己从这种悲愁的情绪中走出。
“不说这个了。苏老板，你这次一定要好好表现，不要让爷爷失望啊，他在微信里可是很欣赏你的。”
“说什么你这么小，就有这么高的成就，未来前途不可限量。”
“额……”苏子放被莫名吹了一记彩虹屁有些反应不过来。
“你爷爷有没有说过，他认识我爷爷的事情？”苏子放想了几秒，还是开口问道。
“嗯？你爷爷？”薛新笺露出茫然的神情。
“对，就是我爷爷，和你爷爷之前似乎认识，你给我的信就是我爷爷写给你爷爷，后来你爷爷又给我，我现在要带过去……”苏子放越说越觉得自己是在说绕口令，索性拿出信给薛新笺。
沈安妍趁着看新的功夫又给薛新笺普及了食不语的一波三折。
“苏兴朝？你爷爷？”薛新笺看到信封开口问道。
“嗯。”
“没听爷爷说起过，应该两人关系一般吧，不然没道理不说的。”薛新笺摇摇头，表示对此事毫不知情，“而且也没有听过景陵有什么很好的淮扬菜厨师。
“我爷爷不一定是做淮扬菜的呀！”苏子放总觉得在景陵就一定要做淮扬菜这个条件有些先入为主。
“可是……他们讨论的不就是淮扬菜么？”薛新笺指着虾腐。
“好像，也有道理……”苏子放点点头。
“等你见到我爷爷自己问吧，这些事情我一点都不知道。”薛新笺摇摇头，不想为这件事情费神，“不过，我倒是很期待你做的虾腐和龙井虾仁啊！”
“是吧？”薛新笺用胳膊杵着沈安妍。
“啊，嗯，是啊！”后者不知道在思索什么，半晌才反应过来。
大约过了半小时，车子终于停在一座带院子的二层小楼门前。
“到了。”沈安妍率先跳下车子，推开虚掩的大门。
苏子放取了行李箱递给两人，跟着走进去。
院子两侧开辟有两块花园，里面种满小白菜、番茄，还有些常见的葱花、蒜苗、香菜，中间用一条水泥路分隔开。
花园旁边是一个小鸡窝，几只芦花鸡正窝在干稻草上晒太阳。
“爷爷！”薛新笺的声音穿过院子呼喊着薛意。
“都多大了，还这么不矜持，让别人笑话！”未见其人，先闻其声！
“说话中正有力、气息绵长。”苏子放瞬间在脑海中勾勒出一个不苟言笑的老人形象，穿着一身白色刺绣唐装，脚踩内联升老布鞋，手里还得有一根拐杖。
“新笺！”
再想，薛意的身影已经出现在前院，让苏子放大吃一惊。
要不是薛新笺扑上去帮眼前的老人摘掉头上的干草，把衣服拍打干净，还甜甜的喊出爷爷两字。
他是怎么也不敢相信，一代淮扬料理名厨薛意居然是以这样一个方式出场……
头上顶着采茶的茶农必备的斗笠、肩头搭着一块泛黑的毛巾，身上的衣服倒是稍显干净，可脚下的千层底已经沾满泥土，肩上还扛着一柄锄头。
“薛前辈。”
“薛爷爷。”
苏子放和沈安妍两人赶紧上前打招呼。
“苏……子放对吧！来，里面坐。”薛意看到苏子放，咧开嘴，露出欣喜的表情，让几人进屋。
等全部坐好才冲沈安妍点点头，“沈闺女很久没见过了啊。”
“您搬来临州、新笺也经常出差，有时候太忙就没顾上来，以后有空我常来看您。”沈安妍点点头，笑着哄到。
“嗯，有小苏陪着，你路上也有个照应。”薛意笑着看向苏子放，不知道是打趣还是真的嘱托。
“一定，一定。以后还要常来打扰薛师父，安妍要一起来我一定照顾好她。”
“嗯！”薛意满意的摸摸胡子，表示这才像话。
“小苏啊，你知道我为什么要让你来么？”薛意突然开口，让苏子放猛地一颤。
连点寒暄都没有的直接让苏子放突然有些发愣。
“难道，不是因为我做菜好吗？”
听到苏子放的话，薛意突然爆发出几声大笑：“你和你爷爷，简直是一模一样啊！不过，我还真不是因为做菜好才喊你来。”
“那是？”
“你就不好奇，我为什么会认识你爷爷么？”薛意突然坐直身子，开口问道！
第一百章 旧识与鲶鱼
“为什么？”
“这话说来就长了。”薛意突然伸手：“信呢？”
苏子放从包里掏出那封信双手送上。
薛意把信拿在手里，长叹一口气：“这封信啊，是你爷爷写给我的第最后一封信。这封信后，他许久没有联系我，我去景陵才得知他卖了店铺。后来怎么样了？”
“爷爷他因为家中有事，所以不得不买了店铺返回北方，后面的事情我父亲没有详说。不过我大概知道一些，爷爷因为不能做厨师郁郁而终，临终前让我父亲将卖掉的店铺买回。而我父亲厨艺实在……算了，不提也罢。他在北方开了一辈子干货行。最开始送我去学厨也只是为了让我能够认识些厨师同学，回去好利用人脉发展干货产业，结果没想到等我毕业，突然知道他们买回了爷爷的铺面，这才有了我去景陵的故事。”
苏子放三言两语将自己知道的情况全部说完，看向薛意。
“原来如此。”薛意唏嘘道。
“当年，你爷爷的厨艺很好，我在临州，他在景陵，平时偶有所得总是写信交流厨艺练习的心得，我钻研淮扬菜，觉得做厨师应该深入一门料理挖掘到极致，才可称为厨艺宗师。可你爷爷不同，他觉得料理就是应该博览众家所长，再推陈出新，形成自己的料理风格，这时候才算厨艺大成。”
“后来，我们因为这些事情产生分歧，便决定打赌。双方共同挑选一道古料理，分别用自己的方法还原出来，请人评判味道来判断谁的料理思维更胜一筹。”
“只可惜，赌约刚定下，你爷爷便回去了。这比试也因此搁浅。”
薛意说话间带着几人进屋，桌上茶具早已烫过，薛新笺乖巧地为众人斟好茶。
“薛大师，您说的那道料理不会是？”苏子放已有所想，依旧开口确认。
“没错，就是你做好的那道虾腐。”
薛意从手边拿出几张张彩色照片：“这是我找人打印出来的照片，是我让你做的两盘菜，你来说说有什么不同。”
苏子放将照片摊开，发现的确是他做过的龙井虾仁和虾腐。
“第二张比第一张好。”苏子放如实回答。
“好在哪里？”薛意手指在桌上轻点。
“因为刀工、火候都不同。”苏子放很了解自己的情况，脱口而出。
“你再想想？”薛意显然不满意这个回答。
“那是，什么？”
“是心。”薛意放下手中茶碗，“虽然还没有吃过你做的料理，但是从这几张照片来看，你在做菜时的心境完全不同。”
“比如这道虾腐。你第一遍做的时候，虽然选料、火候、发挥都已达标，但明显还没有脱出菜谱的桎梏，一直在考虑蛋液配比、蒸制的问题，这在料理中也很重要，却落入下乘。”
薛意将第一张照片移开，露出下方第二张照片。
“第二张照片就不同了，你用两种蛋液分别制作蛋羹，再叠放压出水分形成虾腐，这样的成品会同时兼顾鸡蛋的滑嫩与鸭蛋的浓香，还能保留虾粉的独特香味，创意的用紫苏当做蒸垫，把味道不显山不露水的蒸进虾蓉饼中，这一点算是已经触摸到了自己的料理风格。”
“只是，我还是很好奇你究竟是怎么做到这一点的？要知道，当年我和你爷爷已经是高级厨师，却依旧在这一步陷入困惑，一味想要还原古人做法，甚至还做出许多不伦不类的尝试。”
看着薛意真诚的双眼，苏子放不好意思说出忽悠薛新笺那套说辞，脑筋转的飞快，终于想到一句：“也许是我一开始在学校并没有想要好好学习，所以都放心思在打磨人际关系，临毕业才开始学厨，所以没有太多机会接受过思维固化？都是自己瞎捉摸？”
“嗯……”薛意陷入思考，“的确，厨师行业不管是以前的师父传代还是现在的教师授课，大多都是以教会为主，这种情况下，新厨师的创新能力越来越差，只能消耗前人菜谱。”
“不愧是苏兴朝的孙子，够胆子，和他当年一模一样。我很看好你！”薛意点点头，露出满意的笑容。
见薛意这样的态度，苏子放也放下心大胆发问。
“那，薛师傅，我到底现在还能不能参加淮扬料理交流会，毕竟，之前……嗯……？”
“你很想去吗？你是为什么而去呢？”薛意没有回答苏子放的问题，反而让他自己做一个选择。
苏子放有些说不出来。
如果是今天之前，他或许会很直接的告诉别人，他会去，因为即使不能成功夺冠拿到薛意的料理传承，能够拿到名次也足够令人高兴。
可是薛意的问法让苏子放意识到一个问题。
那就是他似乎根本不在乎这届交流会会做什么，只想着最后的结果。
可是在这种情况下，其实他已经获得了来自薛意点评的龙井虾仁和虾腐，比起传承料理也不遑多让，还有什么必要参赛呢？
“想必你也听过，这次淮扬料理厨艺交流大会从优胜参赛者中选一人接手我的衣钵，尽管我不太想让这件事情变得那么的功利和市侩，可是淮扬料理是对刀工和技术联系的大成体，每一道顶级淮扬料理，都是无数大厨千百年来形成的视觉与味觉的盛宴。”
“所以……”苏子放有些不太懂薛意为什么要和他说这些。
“淮扬料理界沉睡太久了，久到很多人都不知道龙井虾仁是因为缺乏龙井虾而形成的替代品，久到大多数人都以为菊花豆腐就是淮扬料理界的顶级刀工，而那些看着像样的淮阳馆子，连一份完整的三套鸭都做不出来。”
“这些是因为他们不用功么？”
“不！”
“一个个都钻进了钱眼，都想着怎么用正统淮扬料理捞钱，却没有想过发展一下淮扬料理。”薛意的语气有些激动，连胡须都跟着飘晃。
“子放，我承认，我有私心。我似乎想让你去刺激一下这些浑浑噩噩的淮扬厨师，让他们知道天外有人，不要总是守着自己的一亩三分地就以为了不起。”
苏子放：……
这下懂了，就是把自己当做鲶鱼效应的鲶鱼呗：“果然老狐狸都不简单！”
第一百零一章 盲猜
“我承认我有私心。”薛意说完这句话，看向苏子放的双眼多了几分歉意。
“让你以初级厨师的身份加入这场交流会肯定会让你成为焦点，可能还会引来一些人对你的攻讦。不过，如果你不愿意，我也不会强求的。”
“让我想想？可以吗？”苏子放没有立刻拒绝。
在薛意说出这段话之前他并没有想过里面会有这么多环节，只以为是一场普通的选拔交流。可是现在看来，这场交流会似乎是淮扬菜系内部清理门户的行为。
怪不得会有那么多厨师界巨擘到场。
只是不知道有多少人知道薛意的真实想法。
苏子放暗自揣测完相关事宜，又开始思索薛意对他的请求。
如果他以初级厨师的身份参与这场交流会，对薛意来说有很多种方法可以解释：提携后辈、照顾潜质新人，如果苏子放能够拿到冠军，甚至薛意还会再多出一个伯乐称号。
可对苏子放来说，如果在其中的某一环节没能展现出相应的实力，这次交流会恐怕会成为一生的污点，甚至有可能被喷出厨师队伍。
贾西贝和赵熙两人让他参与，估计也不清楚此事关系重大，只是为了让他拿到最后的奖励。
没想到现在反而陷入奇怪的境地。
“你慢慢考虑，快到饭点了，我去做几道菜。”薛意起身缓慢道。
“我给您打下手。”苏子放连忙跟上。
“不用，我还没有老到拿不动菜刀的地步，你还是坐着好好思考一下吧，我去给你做几道拿手菜让你开开眼。”薛意背着手离开。
见薛意走远。
薛新笺才低声向苏子放道歉：“苏老板，我也是才知道这个情况，对不起啊。我本来以为爷爷只是想给你一个入场资格，没有想到他想让你争冠军。”
“没事，我知道的。”
苏子放摇摇头示意薛新笺没必要担心，又看向沈安妍：“你怎么看？”
“哎？为什么是问我？”沈安妍正在喝茶，听到苏子放的话顿了几秒才反应过来。
“因为当局者迷，我和薛新笺都算是餐饮圈里的人，看事情可能会想很多，而你不一样，你可以从事情本身来分析要做或者不做。”苏子放说得很直白。
“原来如此，那我建议你参加试试看。”沈安妍想来没几秒，给出答案，“苏帅你现在缺乏的是一些技术和交流，如果你一直在食不语，可能也会成为一个很好的厨师，但是永远不可能成为顶级的厨师。”
苏子放沉默。
的确，相比于自己闷头学习，这种交流性质的比赛的确更胜一筹，能够很快帮他梳理清楚自身所学，在淮扬料理上前进一大步。
“可是被淘汰了岂不是让薛师傅很没面子。”苏子放还是有些担忧。
“你又错了。”沈安妍毫不犹豫地指出苏子放的错误，“薛爷爷只是让你参加这次交流会，对他来说只要你的实力达到门槛就已经没有问题，后面的事情全凭你自己努力啊。”
“呃……”
“所以，我觉得你还是去参加一下比较好，毕竟像薛爷爷举办的这类规格的活动还是很难得的。”
“那我试试？”苏子放长出一口气。
“嗯，加油！”
“太好了，我这就告诉爷爷。”薛新笺激动地想要往厨房跑去，刚出门就撞上迎面端菜而来的薛意。
“怎么这么开心，我在外面都听到你的声音了，要告诉我什么呀？”薛意把手中的菜盘放下，笑着看向薛新笺。
“薛师傅，我决定参加今年的淮扬料理交流会。”苏子凡主动开口道。
“好！太好了！”薛意连声称赞完，向苏子放投去一个‘你小子选的不错’的眼神，开心地指向自己端来的托盘。
“子放，你来猜猜，这是什么料理。”
苏子放看着桌上三盆盖着餐盘盖的盘子露出哭脸。
系统并没有隔空检测料理的本事，也就是说他也只能按照自己所学的知识和经验来判断。
可是苏子放很清楚，如果他的能力可以拆分开，那么他现在最强的料理技能其实综合来看堪堪达到b级别，通过料理的味道来分析原材料，大概可能也许还没有品级。
薛意这道考题，如果在别的厨师手里，可能一点难度都没有。可是在苏子放这里，却完全是一道天堑。
苏子放总算明白了什么叫做承受着他这个水平的厨艺不该有的慌张和紧迫。
“可以开盖么？”他试图做最后的挣扎。
然而薛意笑着摇摇头，开口道：“这种环节交流会上也会有的。大家分别做出自己的料理请对方品鉴，如果一方没有说明菜品就开盖，说明他对菜品的认识不足，会降低得分。”
“我能问问这么坑爹的环节是谁安排的么？”
“是我，怎么了？”薛意反问道。
“哦，没事，就是我觉得，挺好的！”苏子放一字一顿，面如沙雕。
“那老夫就期待子放你的表演了！”薛意闻言，笑眯眯地站在一旁看着苏子放的动作。
见躲无可躲，苏子放认命一样走上前，在餐盘盖外轻嗅。
虽说千百多道淮扬料理大多清淡，仅凭一丝若有若无的味道很难判断食材，可是通过一些特殊的食材还是可以相对精准的确定范围。
比如现在苏子放正对着的大盘子隐隐传出鸭子的香味。
作为三个盘子中最大的一份，餐盘盖下藏着的应该是全鸭料理。“只是什么鸭子不能确认。京葱扒鸭子？三套鸭？老鸭汤？似乎都有可能。”
再转向第二道菜，入鼻便是极其浓郁的肉香味。农家土猪肉的醇香和酱油混合后所形成的诱人味道让苏子放口水都加快了分泌速度。
“东坡肉！”苏子放没有犹豫。
第三道料理比第一道更难，苏子放几乎快凑到餐盘中间都没有闻到任何味道。
“难道是空盘子？”
“不应该啊，薛师父不至于在这种地方玩脑筋急转弯，算了，拼了，反正这里错了也很正常，毕竟我还是一个小小的初级厨师。”
想到这里，苏子放反而放下心，看向薛意。
“我知道了！”
第一百零二章 五十颗星的东坡肉
“文思豆腐！”
因为勾芡和调味的缘故，文思豆腐如果仅凭嗅觉的确很难判断，可是苏子放想到所有关于薛意的描述中都少不了这道拿手菜，而且薛意本身调味、火候、刀工集大成于一体。
那眼前这三份菜品其实就很容易猜测。
很大概率是淮扬料理三道名菜：东坡肉、文思豆腐、三套鸭。
苏子放将自己的猜测说出。
薛意笑呵呵地揭开盖子，“没错，的确是你说的这三样。”
虽然已经猜出是这三道菜品，可是经由薛意本人确认，苏子放和沈安妍两人还是有些激动。
对苏子放来说，品尝这种站在料理界最上层厨师做出的料理，感受顶级厨师制作料理时的火候、心境，对他本身的厨艺提升大有帮助。
而沈安妍就简单许多，能吃到楼外楼前大厨的料理，难道还不值得激动么？
薛新笺常吃薛意的这几道菜，听到名字已经脑补出味道，半是失落半是央求道：“爷爷，就没有别的菜了吗？”
“有啊！”薛意把视线转向苏子放。
“不是你说子放做龙井虾仁极好么？我特意留了一篓龙井虾，顺便做一道虾腐，难道还不够？”
苏子放：……
尽管来之前已经料到自己会做菜，可是也没想到居然是这么直接的环节，就这样端上来做午饭。
“厨房里食材你随便用，老夫就不陪你去了。新笺，你带子放过去吧。”
“好的。”薛新笺笑着起身。
“我去帮你打下手吧。”沈安妍也笑吟吟地跟上去。
一进到厨房，苏子放便被薛意的大手笔震惊到，外表简单朴素的民居厨房硬生生被装出了一个五星级酒店后厨的感觉。
“薛师傅是不是睡觉都在厨房？”苏子放没忍住调侃道。
“他有这个打算，不过被我骂回去了。”薛新笺看向苏子放的眼神多了几分复杂，“你们做厨师的，是不是都喜欢收藏菜刀和厨具？”
“什么意思？”苏子放被突如其来的问题问懵了。
“就是……这样！”薛新笺抬手在吊柜下方挥动几下，吊柜背板一声轻鸣，缓缓沉下一排支架，上面摆放着数不清的刀具和砧板。
“还有这样。”薛新笺打开下方的橱柜，露出内里满满当当的小厨具，从酸奶机到料理机一应俱全，连咖啡机都有好几台。
“你爷爷不是淮扬料理大师么？”苏子放突然对网上查到的信息产生怀疑。哪有中餐厨师有这么多现代化厨具的，还是以手上功夫见长的淮扬料理大师，他怕是遇到了假的薛意吧！
“是啊。”薛新笺点点头没有否认。
“那这些厨具怎么回事？”苏子放的好奇心被勾上来，仿佛有只猫不停地抓着他的心。
薛新笺脸上的笑容瞬间凝固，声音多了几分辩解的意思：“一些是我之前买的。就是，其实你们知道我是一个美食评论家，自然也会有人找我测评厨具……所以，嗯……就这样。”
“是么？”苏子放狐疑地盯着薛新笺。
“咳咳，你先忙，我就不掺和了。”薛新笺迅速转移话题，留下厨房给苏子放自由发挥。
“你刚才问新笺的话是什么意思啊？”
她是一个厨师，让她说衣服布料还好一些，可是让她参与厨师行业的事情就太为难了，所以刚才沈安妍一直在听，看到薛新笺走了，才忍不住上来八卦。
“薛师傅是淮扬菜大师傅，这种级别的厨师，哪里会用这种厨具，你看看，连和面机和包饺子折叠工具都有……一看就是薛新笺自己买来想要做饭，结果用了一次就放在这里的。”
沈安妍回想着薛新笺平时点评江山的毒舌样子，私下里却是一个连包饺子都不会的厨艺白痴，没忍住笑出声来。
“呃，你笑什么？”
“就是想到某人表面上很厉害，实际上连最基本的东西都不会的样子，真可爱。”
苏子放一惊，难道沈安妍看穿自己只会这几道料理了吗？
“等下一定要让新笺做一道拿手菜让我也试试吐槽别人的滋味。”沈安妍没有看到苏子放的表情，自顾说道。
搞清楚他和沈安妍说的不是一件事，苏子放放下心，开始准备起要做的料理。
因为龙井虾仁和虾腐两道菜的备料都不是沈安妍能够处理的，所以沈安妍的打下手变成了在一旁帮着苏子放接水换水。
还真没比一个人快多少。
不过总归有个美女陪着说说话，到让苏子放料理食材的速度和状态更好几分，端菜上桌的时候，连薛意都有些惊讶。
“做的这么快？”
“嗯，状态比较好，加上安妍帮助，所以比较快。”
薛意若有所思地看了一眼沈安妍，又扭头看了一眼薛新笺，微微摇头。
“那就先尝尝吧。”薛意摆出碗筷示意众人入座，“没有刚出锅那么烫，但是应该刚好适合入口。”
砂锅底下铺着一层过油焯水的上海青，看上去青翠欲滴，上面衬着切得四方的肉块，色泽鲜亮，状如玛瑙，弹性适中，光看卖相就知道味道极佳。
苏子放先夹起一块东坡肉，解开棉线，用筷子一扎，轻松扎穿。皮下的油脂沿着筷子孔微微渗出散发出迷人的肉香，甜香的味道钻入鼻腔，让苏子放禁不住咽下一大团口水。
等到肉块如口，苏子放瞬间变了脸色。
瘦而不柴，肥而不腻已经不足以形容口中这块东坡肉。
油脂入口即化，仿佛融雪一样溜进喉咙，让身体每一处都感受到鲜美和细腻；细心咀嚼，瘦肉中开始渗出酒香，和肉香混在一起，满是幸福的味道。
如果说苏子放自己做的红烧肉的幸福指数是五颗星，那么薛意的这道东坡肉大概是五十颗星！
回味良久，苏子放终于回过神，开始把视线投向另外两盘菜。
东坡肉已经如此诱人，那么刀工巅峰的文思豆腐和集刀工、火候、调味于一体的三套鸭又该多么美妙。
“先试试文思豆腐吧。”薛意看出苏子放想要动三套鸭的心思，开口指示道。
“嗯？这三道菜还有顺序吗？”沈安妍不解地问道。
薛意笑笑不说话，看向苏子放：“你说呢？子放？”
“大概是因为东坡肉本身味道很醇厚，如果现在吃三套鸭，味道不会体现的那么完美，所以用文思豆腐中和一下。”
“嗯，没错。”薛意满意的点点头，“当然，还有另外一个原因，等下开始吃的时候我再告诉你们。”
“还有一个原因？”
苏子放伸向文思豆腐的手突然顿住……
说话说一半，真要命啊！
第一百零三章 三套鸭
尽管在视频中看过许多次文思豆腐，可是现实中苏子放还是第一次见到。
薛意做好的文思豆腐整碗装在青花瓷碗中，勾完芡的汤面上飘着木耳丝和青菜丝，墨黑林绿，宛如一盆泼墨山水画。
舀起一勺送入口中，豆腐丝在口中全部化开，鲜美无比。
薛意不用像文思和尚那样只用素菜吊汤，鸡架、火腿、笋干、排骨煲成的汤底滤去油脂，勾芡之前应该也是清如水的样子。
“好吃！”沈安妍大大方方地称赞着。
【一道趋于完美的文思豆腐，s级。】
系统提示出现在苏子放眼前，毫不留情地打击着迄今为止都没有做出b级文思料理的苏子放。
“子放，你来说说看？”薛意喝完手中的茶，摆出一副考较后辈的样子。
“说什么？”苏子放愣道。
“这文思豆腐怎么样？”薛意有些小孩子气的问道。
“这碗文思豆腐色香味意形养俱全，黑白绿交织成水墨画面看着就格外精致，而数种原料吊出的鲜美高汤更好地衬出食材的鲜美，豆腐、木耳应该是特殊处理过，没有一点豆腥味，青菜也是，火候恰到好处，不脆不烂。”
苏子放几乎是照着系统的评价念完这份文思豆腐的评价。
“啧啧……”薛新笺在一旁不住地咋舌，“苏老板，要不你考虑一下和我去写美食评论吧，你这张嘴，说得好像我刚才吃的是胡辣汤一样，根本没有吃出这碗文思豆腐的精髓。”
“呃……”
苏子放突然冒出一个奇怪的想法，好像自己上一次没做好的文思豆腐也是想用来做胡辣汤。
胡辣汤招谁惹谁了？
然而没等他进行深思，就被薛意的另一个问题拉回注意力。
“子放，你来说说说为什么我让你们先吃文思豆腐？”
“我……不知道。”
苏子放思考了很多种可能性，却又被自己一一否定，犹豫了片刻，还是摇摇头。
“呵，看来是我太心急了。你才学厨这么短时间，这些知识的确超出了你的认识。”薛意笑着把三人唤到三套鸭旁边解释道：“三套鸭这道菜会做的人少，会吃的人更少。”
“一般人都以为料理应该刚出锅就吃，这样才味道最好，可是也总有几道例外，比如三套鸭。”
“刚出锅的三套鸭，一定要先品汤。可是又不能一次切开。”
“那是为什么？”沈安妍好奇问道。
“新笺，你来说说看。”薛意没有回答，看向薛新笺。
“是，爷爷。”
“三套鸭是淮扬料理中的顶级料理，因为食材中含有家鸭、野鸭、乳鸽，又被称为三头六臂。做得好的三套鸭应该是家鸭肥嫩，野鸭喷香，乳鸽细酥，滋味极佳。不过因为现在饲养难度和选材的缘故，不少餐厅都将野鸭换成了土鸡。”
“说回三套鸭的吃法，因为这道料理属于清汤菜，所以讲究汤色清亮无渣，在在制作过程中少不了翻肉焯水的步骤。”
“哎，什么是翻肉焯水？”沈安妍戳着苏子放的胳膊问道。
“一种处理食材的方法，尤其是在这种需要脱骨套食材的料理中常用，每套一次都要把脱骨后的肉翻出来焯一次水，然后翻回来再焯一次。”
“在三套鸭这道菜中，就是乳鸽焯水后用火腿香菇塞紧，缝针，松针，再依次处理野鸭、家鸭的操作。”
说到苏子放熟悉的领域，他终于获得发言权。
“听起来就好复杂的样子，一定很好吃吧！”沈安妍眼里冒出小星星。
苏子放：……
先不说一般的三套鸭是多么珍贵，薛意做的这份三套鸭仅凭名气差不多都可以作为特一级技师们学习的样例，结果在沈安妍这里只有一句应该很好吃的评价。
吃货果然都好单纯！
“没错，苏老板说的很正确。”薛新笺补充道，“正是因为三套鸭的这种制作方式，因此，也有一种特殊的食用方法七咂汤。”
“那又是什么？”沈安妍满是疑惑。
“我也不知道。”苏子放跟着摇摇脑袋。
“七咂汤的意思就是，这道料理可以喝出七种味道出来。”薛新笺得意地说道，“这道菜先上来，最外层是家鸭汤的味道，等切开家鸭，会露出内里的土鸡，这时可以品尝到鸡汤，等到鸡汤和鸭汤混合一会儿，又是一种新的味道。打开鸡腹又是鸽子的味道，混合后又可以尝出鸡汤、鸽汤的味道，如此算来，就是七种味道，所以称为七咂汤。”
“原来如此，好厉害！”薛新笺已经开始舔嘴唇，仿佛下一秒就要冲上去开动。
“我明白了！”苏子放恍然大悟。
“这道菜之所以不能一开始就品尝，是因为刚从蒸锅下来，要等内部的蒸汽重新凝结形成汤汁，另一方面，内部的蒸汽压力会让汤味更加香醇。”
“没错，就是这样。”薛新笺比出一个点赞的手势，“没想到苏老板你这么聪明。”
“我就当你是夸我吧。”
“好了，差不多了，子放，你拿刀来，我来开三套鸭。”薛意见该解释的已经解释完毕，拿出刀在鸭腹轻轻一划。
一刀落下，白嫩的鸭肉分开两半，露出内里的鸡肉，瞬间升腾出一股浓郁的鸡汤香气。
“快点尝尝吧。”
其实没等薛意说话，三只瓷勺已经伸向盆中。
“吸溜。”一勺鸭汤入喉，醇厚的鸭香萦绕在苏子放口齿间，忍不住加速分泌口水。
“呼。”又舀起一勺微烫的鸡汤，油润细腻口感沿着喉管一直滑进胃里，让他感觉自己好像将一整只鸡的精华咽下。
“嘶！”汤汁最后是鲜甜的乳鸽汤，大概是乳鸽皮薄，汤汁中渗出鸽腹内填充的食材的味道，喝起来十分满足。
“还有最后一刀！”薛意握刀的手十分稳健，沿着鸽腹小心地剖开，露出内里填充的火腿、香菇。
吸饱汤汁的香菇泛着油光，火腿也散发出浓郁的香气。
一时间，鸭香、鸡香、鸽香混合在一起，织就出一番绝妙的味道的交响乐。
多么美妙的味道，多么让人幸福的料理。
一时间，苏子放和沈安妍一样只剩下一个念头。
“应该真的很好吃吧？”
第一百零四章 去景陵
美味！
肥而不腻东坡肉、水墨勾勒文思豆腐、七咂鲜美三套鸭！
薛意亲手烹饪的三道料理带给苏子放的感受除了美味，只有再来一碗。
他对薛意的实力也有了直观的感受，当代淮扬料理第一人的名声果然不是盖的。随便做出的料理就是s级评价，比起自己还在b级徘徊的水平不知道高了多少档次。
苏子放本以为薛新笺口中说自己的自己的龙井虾仁和薛意的差不多，是考试时他靠93分，薛意考95分的差距，只有2分，是那种努力练习就可以补上的差距。
可是品品尝过薛意的料理之后，他才意识到自己错的离谱。
这分明是90分和100分的差距，而且自己考90分是因为实力只有90分，而薛意考100分是因为试卷只有100分。
苏子放毫不怀疑，假如系统能够显示超过s级别的料理评级，薛意的料理等级还能继续上升。
十分之差，宛如天堑。
趁着众人还没动筷子品尝自己做的料理，苏子放上前发动技能人不要脸则无敌：“薛师傅，商量一下，我去参赛，你教我做这三道菜好不好？”。
薛意笑而不语。
“薛师傅？”苏子放凑上前接过茶壶，给薛意斟满一杯，再次轻声问道。
“想学？”薛意眼神瞥向苏子放，眼里多了几分狡黠。
“嗯。”
“想学哪一道？”薛意随手指向桌上的三个空碟。
“文思豆腐。”苏子放脱口而出。
尽管有三套鸭和东坡肉的诱惑，可是苏子放最为关心的还是自己尚未完成的提升厨艺专精的任务。
看着视频摸索虽然也有进步，可是却比不上一位淮扬菜大师傅贴身教导。
而且领苏子放感到疑惑地是他的面板数据已经很久没有动过。
【专精：厨艺（初级：999/1000）】
几天前就是这个状态，不管他做什么料理，这个专精都卡在这个位置不会动。
多年玩游戏的经验告诉苏子放，这个情况应该是卡剧情，除非完成指定剧情，否则就会一直停留在初级专精。
思来想去，也只有文思豆腐的任务涉及剧情，这才有了苏子放不带一丝犹豫选择文思豆腐的现状。
当然，话说口，他还是后悔得要命。
要不是想着系统能够带来更多更好的发展，他甚至产生过只学一道三套鸭然后从此隐姓埋名的想法。
“哦？为什么是文思豆腐？”
“因为这三道菜中只有文思豆腐最基本。”苏子放认真道。
“怎么说？”薛意的兴趣被激起。
“东坡肉在淮扬料理中的名声一般，属于一般的厨师用心学习，半个月左右也可以练习到七八分的菜品；三套鸭则是高难度淮扬料理，光是整鸭脱骨、整鸡脱骨，没有几年的时间肯定无法大成，更不用说中间夹杂的其它料理手艺，如果要学三套鸭，我担心自己实力不足。”苏子放很诚实地回答道。
“所以选文思豆腐是因为没得选？”
“不是，是因为恰好合适。厨师的基本功就是刀工、调味、火候。目前我自我感觉调味和火候还算过的去，唯独刀工，因为之前疏于锻炼，所以有很大不足，在淮扬料理中，刀工不好就意味着先输一半，所以我选择文思豆腐来锻炼刀工。”
“不错，果然是兴朝的孙子，明白自己要做什么。”
薛意听完苏子放的话，脸上的笑意变浓，“既然你已经决定好了，那接下来几周，就在我这里住下，我来给你安排刀工的特训。”
苏子放苦着脸：“薛师傅，一定要住在这里吗？”
“怎么？担心住不习惯啊？”薛意眼角一抬，“我这里依山傍水，空气又好，百兆光纤，能叫外卖，难道不是你们年轻人的梦中天堂么？”
苏子放刚想反驳，却发现薛意这番话没有一点问题。
没有房租、风景优美、吃喝不愁、还能上网……大概天堂也就是这么舒服了吧？
不过理智让他克服了想要答应的冲动：“不是，薛师傅，是我还开着店，今天出来时只和他们请假一天，我还得回去准备明天的料理食材，要是常驻在临州，我担心生意……不，食客们等不到我着急。”
苏子放“如实”说道。
“嗯，这的确是个问题。”
做了一辈子主厨的薛意并没有觉得苏子放矫情和不应该。
作为一个厨师，对自己的店铺和食客上心是很正常的事情，他年轻的时候也有过这种经历，只要楼外楼营业，他必定站在后厨。
现在遇到苏子放面临这样的问题，他又陷入沉思。
良久，憋出一句：“那我跟你一起去。”
“嗯？”
“什么？”
“爷爷！”
三道声音同时响起，六只眼睛惊讶地看向薛意。
“爷爷，就算您要帮助苏老板在淮扬料理交流会中打脸，也不用亲自去景陵吧？”薛新笺有些迟疑着开口，“而且家里在景陵也没有房子，到时候租房什么的也比较麻烦……”
薛新笺想的很明白，要是薛意去了景陵，恐怕她会立刻丧失夜夜笙歌的权利。
“打脸是什么意思？”薛意好奇地问道。
“打脸就是一个人和别人吹牛，结果恰好牛吹破了……不是，爷爷，我们在聊你不能去景陵的事情！”薛新笺气得握紧拳头。
“对啊薛师傅，您要是想教我刀工，咱们视频也行，可千万别为了我累坏了您。”苏子放说地委婉，意思也表达的很清楚。
“你们是觉得老夫已经到了腿脚不便，需要有人陪护养老的时候么？”
薛意没有理会薛新笺和苏子放的劝告，站起身沿着长桌快走起来。
“咔吧！”一声令人牙酸的关节响声突然出现。
三双眼睛同时看向走到一半的薛意。
“这是不是就是打脸？”
……
几人纷纷垂下头，摆出认命的表情，看来让薛意改变主意已经不太可能，还是想想到景陵后应该如何安顿好了。
景陵，飞驰的轿车上。
“爷爷，我已经让朋友问景陵这边的三居室租赁了，您可能要在我那边暂住几天。到时候等看好房子，我再把家具给你搬过来。”薛新笺一边开车一边安排
道。
“不用。”薛意摇摇头，看着窗外，不见一丝倦态。
“那您打算住哪？宾馆吗？”
“他家！”薛意伸出一根手指。
苏子放看着薛意手指指向自己胸口，瞬间堵上一口老血。
这薛师傅，还真会选地方……
第一百零五章 随机掉落
薛新笺将车停在食不语门口时，后备箱已经装好了薛意需要的被褥及生活用品。
“行了，就放这里吧，新笺你先回去，我要是有什么需要自己再去买。”薛意站在门前打量过食不语，满意地点点头。
薛新笺咬牙切齿地看向苏子放，“苏老板，你要是不好好对我爷爷，小心我……哼哼！”
“胡闹！”薛意出言打断薛新笺的话，“我和子放的爷爷可是莫逆之交，在这里怎么会不好？倒是你，工作繁忙，少来几趟。”
“带我去房间看看！”薛意背着手走进店铺，留下门外三人面面相觑。
薛新笺正要发怒，手中电话突然响起。
她看了一眼来电信息，走向一边，接着便传来隐隐约约的“什么？”、“好的”、“我马上到”。
再回来已经变得急匆匆，留下一句工作有急事转身离开，还不忘给苏子放留下一句话，根据口型依稀可以看出薛新笺说的是：“等着瞧。”
“薛爷爷到底怎么回事？”沈安妍小声问道。
“这你得问薛姑娘，我哪知道……总不能是我去了一次临州，就把薛师傅给拐回来了啊！”苏子放摊开手。
“怎么还不跟上？”屋内，薛意开始催促道。
“来了！”苏子放大喊一声，看向沈安妍。
“苏帅你去忙吧，改天见。”
“嗯，好，你也小心。”
两人分别，苏子放快步跑进后院，把另一件空房给薛意打扫出来。
扫地、拖地、铺床，足足一个多小时，苏子放才擦着汗水喊道：“薛师傅，房间收拾好了，您可以休息了。”
“子放，老夫和你商量个事？”薛意突然拉住苏子放，不顾形象的站在门口。
“有什么事情薛师傅您吩咐一声就好！”
“就是你以后喊我，能把姓去掉么？”薛意随口说道。
“行啊！”苏子放端着水盆头也不回的应着。
“那能试着喊一声么？”
“师傅！”
“哎。”薛意乐呵呵地答应道。
“嗯？”苏子放停下脚步。
“师……傅？”好像隐隐有种被套路的感觉！
“不是师傅，是师父。以后要记得这个称呼，乖徒儿，为师就先睡觉了！”薛意嘴角露出一抹计谋得逞的笑容，美滋滋的朝着屋内走去。
“明天早点起床，给你进行特训。”
屋内，悠悠传来一句话，紧接着就是悉悉索索换衣服的声音。
留下苏子放不知道是喜是悲。
如果是平时，能够拜薛意这样的淮扬料理大师傅为师，他一定会高兴地连做梦都会笑醒。
可是马上淮扬料理交流会，如果他只身一人前去，自然不会有什么问题，可是一旦定着薛意徒弟的名头前去，一定是众人眼中的香饽饽。
这时，他才反应过来薛意说的抱歉是什么意思。本来以薛意的名气和威望，就算安排一个人进入决赛也不会掀起什么风浪，自己只要低调行事，也不会有多大麻烦。
可是一旦众人得知他是一个才接触淮扬料理不到两个月的厨师，那击败淮扬料理第一人的徒弟简直是最好的扬名机会。
苏子放甚至想到自己出现在交流会上的场景。
大概相当于新手村中出现了一个只剩一滴血的满级boss人人得而诛之。
“薛师傅，你好狠的心啊！”
苏子放有些想哭。
晚上，苏子放做了一夜的梦，梦境翻来覆去就是他在被各种淮扬料理吊打的场面。
有做扬州炒饭的，有做松鼠鳜鱼的，有做狮子头的，还有做大煮干丝的。
不同的是味道，相同的是他们都击败了自己，成功晋级复赛。
梦的最后，苏子放的比赛对手做出一盆文思豆腐，和薛意在临州做的一模一样！
汤汁勾芡形成悬浊液，豆腐丝和木耳丝、青菜丝全部漂浮在碗面，在他鼻尖前晃来晃去。
香味钻进苏子放的鼻翼，仿佛是一碗真的文思豆腐在他眼前飘荡。
睁开眼，发现薛意不知道什么时候已经起床，甚至有时间做出一份文思豆腐。
“薛……”话音出口，苏子放急忙闭上嘴，重新换回称呼：“师父。”
“嗯，像那么回事，比我几个徒弟看起来有天赋多了。”
“全是师父教学的好。”苏子放急忙夸赞一番薛意。
“花言巧语！赶紧起床！”薛意脸上带着笑意，嘴里却毫不留情，“厨房里已经准备好豆腐和萝卜，等下你过来看到，今天上午只切好萝卜任务，要求还是火柴棍粗细。”
没两秒，又反应过来：“你好像从没做过文思豆腐，等下我再给你录一套，讲一下你的学习计划。”
“谢谢师父。”
苏子放没有说自己看过很多文思豆腐的事情，毕竟系统的存在还是要保密。
那么有了薛意，很多事情就变得理所当然，甚至天生多了一层掩护。
苏子放被去过店里的学生认出，校内传言苏子放要进入学校食堂，消息传到卤菜店老板这里，激起了他的好胜心，与苏子放约战比试酱牛肉。
陈樗懿得知苏子放要做酱牛肉，一大早买回了上好的金钱腱和调料，让苏子放练习，有了卤凤爪的经验，和系统buff加成，苏子放没几次就做出了顶好的酱牛肉。
为了犒劳自己的第一次做酱牛肉成功，苏子放特意做了牛肉面，结果被陈樗懿吐槽说切面根本没有牛肉面的精髓，系统发布任务：学会抻面。
罗医生突然上门，送来药酒的同时找苏子放定制一套药膳，说一名病人不喜欢吃药，需要补气调理，让苏子放帮忙安排药膳。苏子放忙着制作酱牛肉，罗医生也不急，让有消息告诉他就好。
沈安妍给苏子放准备了一堆关于药膳的论文和相关书籍，苏子放十分感动，然后给沈安妍做了一碗低配版牛肉面，狗粮满满
苏子放学校交流酱牛肉做法，遇到了分管食堂的后勤处长，很欣赏苏子放的厨艺，想要把苏子放留下，结果碰壁。因为试吃被直播，苏子放成为景陵大学的男神厨师，任务完成，刀工提升。
刀工提升后，苏子放兴致满满的去尝试文思豆腐，发现自己还是不能入门，关键时刻，沈安妍提出原材料的问题让苏子放有了新的突破口。
陈樗懿买来石磨，苏子放决定从源头开始控制产品质量，苏子放开始做豆腐，解锁美食之源的任务