1128 收上
看来，还是要多尝试，从中选取最合适的，才更加的稳妥。
柯百佳如是想道。
次日，依旧是不想碰猪肉的柯百佳，打算做苏菜里头的，是菜不是菜是饭不是饭。
扬州炒饭。
柯百佳今天做的扬州炒饭，可有来头了，看书上说清朝的时候还得过一位皇帝的偏爱，这位皇帝爱松鼠桂鱼也爱扬州炒饭。
它最大的特点，在柯百佳看来，就是绝对不需要再炒别的菜来搭配了。
看看材料，除了米饭，鸡蛋，还需要：冬笋，牛肉，金华火腿，虾仁，干贝，海参，鸡腿肉，虾籽，花菇，鲜汤，食用油，胡椒粉，青豌豆，数量之多，用后世的人的语气来调侃，就是炒鞋底子都好吃。
准备好食材之后该泡透的泡透，焯水的焯水，切丁的切丁。
之后腌制好虾仁，米饭拿来炒散，之后将火腿香菇青豆炒匀，加一点盐盛出来。
过烧热后，下入鸡蛋打散，等鸡蛋快要成蛋片的时候迅速倒入过油的米饭，快速翻炒至米粒都沾满了蛋液，等炒到金黄色，下入各种丁和虾仁拌匀，就可以出过了。
组排好的扬州炒饭，金灿灿香喷喷，颜色丰富，舀一勺子品尝一下，既有火腿的浓香，又有海鲜的咸鲜。
不过柯百佳觉得有点湿乎乎的，是哪里出了问题呢。
再翻找一下，才知道了原因，原来要用隔夜饭或者冷藏过的，水分更少的饭来炒制，才更好吃。
所以接下来的两天，柯百佳又做了两次，因为做得多，所以这次拿了一个深口的不锈钢盘子，才将足以让五个汉子吃到饱肚的扬州炒饭装完。
这日除了因为饭要冷藏，所以重复做，柯百佳也没停歇，顺便做了另外一道苏菜，叫做蟹粉狮子头。
葱姜洗净用纱布包好挤出葱姜水，选用六厘米左右的生菜心洗干净，菜肉用刀划拉两下，成十字刀纹，切去菜叶尖。
猪肉细切，再粗斩成石榴米的大小，用葱姜水，蟹肉虾子，经验，料酒，干淀粉搅拌上劲。
锅在旺火上烧热，下入熟猪油，放入生菜心炒制翠绿色，加虾子少许，猪肉汤几勺子，烧沸后就离开霍。
取一个砂锅，用熟猪油将锅底涂抹，再将菜心排入，倒入肉汤，在中火上烧沸，将肉馅分成几份，每份在手上颠倒几下，就跟之前做狮子头一个工序，等它成光滑的肉圆，逐个放置在菜心上，再将蟹黄分嵌在肉圆上，上面盖上青菜叶子，盖上锅盖，一起烧制，之后用微火焖两个小时，上锅的时候菜叶子拿掉就成。
成菜之后，柯百佳吃了，发现它口感松软，肥而不腻，这还不是最让她惊喜的，惊喜的是这道菜它非常有营养，只要对方不是有湿疹或者蟹肉过敏等病症，这道菜简直百里无一害。
知道家里人都没有这个问题，柯百佳心中更欢喜，立马做了好几锅。
做晚之后全部倒入在一个小腿高的大桶里，打算下次骑车载回去。
?
?苏菜告一段落啦，接下来换菜系了，嘿嘿，大家猜新领导为什么被调走呀。
?
????
1129 变动
翻看了一下，苏菜的菜式还真不少，可以说，她目前做的这些基本都是一些比较有名气的菜色，像是一些偏门小吃之类的，苏菜菜系中整理出来的小吃占了有好几十种，柯百佳心道，一一都做一遍，那可真是折磨人，但柯百佳还是安排到平时的练习中去。
比如说今天做了一道正儿八经的苏菜菜式，抽空就将备好材料的点心食材给一块做了，因为苏菜里头好多菜啊，那都是需要几个小时几个小时，所以不担心做安排出来的时间，会占用原本做菜的时间。
柯百佳忽然响起之前看的那个教你幽默里头的一个开场白了。
好很荣幸，你能成为我这么优秀人才的聊天对象。
咳咳，比如现在，她疯狂膨胀自己的小机灵。
只是想抖机灵的人不在，多少有点小失落吧。
柯百佳想起了一个后世的人人人都有一个甚至几个的物品，那个物品还能黏在人身上十四个小时以上。
无论是学生还是任何职业的工人又或者是在家啃老，以及育儿主妇，所有的人都有的一样东西。
叫做，手机。
她去了手机店转悠了一圈，发现那些手机有大有小，最小的跟自己的手表也差不了多少，还就叫电话手表，最大的呢，她需要两个手捧着，单手拿竟然还有点费力的样子。
它们都有点，但柯百佳点来点去，除了会冒出歌曲，好像也没什么好玩的。
这种东西，真的能打电话吗？
百思不得其解的柯百佳，将手头上这台手机后壳有五个圈圈的手机随手放回了柜台。
离开空间，柯百佳打了个呵欠，睡前想道：后世的人是不是精神物质太匮乏了，这种东西都能黏在手上十几个小时。
换她，能黏在手上十几个小时，最多是锅铲吧。
不管这个了，反正各有各的喜好吧。
沉沉的一觉，带来的是第二天的好心情。
柯百佳洗漱的时候，牙膏不小心掉在衣服上了，拿了纸巾小心擦干，赶紧就换下来搓洗，晾晒。
之后赶紧上工去了。
刚做完早饭没多久，柯百华脸色不是很好看的过来了。
还带给柯百佳一个消息。
“你那个厨师协会，是不是有什么变动？”
“变动？”没有吧，上次去的时候，大家不都好好的吗，万巧云和徐同志也没有给自己任何的信件跟电报说有事发生。
柯百佳追问什么情况。
“你自己看吧。”柯百华将一份电报和两封信给了柯百佳。
柯百佳发现已经是拆开过的，下意识的看了姐姐一眼。
“不是我拆的，虽然我有看到，但是这些东西到我们后勤部的手里，就是这个样子。”
柯百佳嗯了一声，姐姐要是想说谎，不会是这个样子的。
于是认真的看了起来。
电报不是协会发过来的，而是下海省发过来的，大致内容是听闻了协会的成立，倍感厨业文化即将崛起兴盛，要带那边的烹饪精英们过来讨教讨教。
看上去很官方，除了看起来不像是给自己发来的，就没有任何问题。
那么这两封信内，应该能说明一下这份电报的意思。
1130 对比
果不其然，拆开第一封信正好是万巧云发来的，上面解释了一下这个交流会，又问柯百佳这边能不能早点过去，从信件上看得出来，九月中旬的交流会，让万巧云很是紧张。
最后一封信，则是徐同志写的，上面的话术里没有任何的紧张或者其他情绪，就是说明了这个电报是他转达的。
并且邮寄了介绍信，跟柯百佳说如果需要更多时间练习手艺，这个介绍信是很有分量的，起码对于工程点和镇上的饭馆这种机构来说，分量十足。
“你看完了？”柯百华生完孩子之后胖了不少，此时脸上的表情再刻薄，也被肉显得多了几许长辈说教的味儿：“我瞧这信的意思是让你这边累死累活去那边解决那些挑衅的人的。”
别怪她心思黑暗小气，就当做是她黑暗小气好了，这又是电报又是接连两份信的，看着都是让她妹妹柯百佳努力练习到时候好好表现，她却从中看出了，堂堂会长一点不顶事儿，看来不是靠着手艺成为会长的。
那就是欺负她妹妹，然后把责任都交给柯百佳顶包？
柯百佳摇摇头，其实她也觉得自己进度慢了，而且这是个好机会，不去不合适，因为会心疼。
如果连下海市的精英，自己都能胜过的话，那对她是很有帮助的。
年纪轻轻想走上任何一个行业的高度，面对的都是重重困难，特别是在年纪越大越有本事的这么一个误区里头，她想出头，想快点在业内出名，那眼前这种机会不能放过。
不过……
看着姐姐这样为自己照相，不想自己吃亏的样子，柯百佳还是很耐心的解释：“这次的交流会，我一定会去的，既然介绍信已经准备好了，那我过几天就会去镇上，开始练习。”
见柯百华要阻止，柯百佳立马说了；“我需要这个机会，姐姐，按部就班兴许会让我走得很稳甚至很轻松，但是我有我自己的想法，我已经决定了，而且会在离开之前，多教炊事点的几位一些手艺的。”
平时她就没吝啬过，每次都会教一点手艺，起码工程点能出现的食材，她都用好几种烹饪方法教授过大家。
“那你。”柯百华见她是自己心甘情愿去的，也不好说阻止的话。
兴许妹妹和自己不同，哪怕也是激进派的，但是妹妹是手上实打实的有本事有手艺的，厨艺这个行当，做得好吃就是唯一标准。
“那你，想去就去吧，工程进度已经过半，兴许今年年底就能结束，要不你趁着这个时候，直接回镇上吧，你征厨的这件事，我在后勤部会给你做一份很好的报告的。”
柯百佳笑眯眯；“是不是这就是所谓朝中有人好办事。”
“小声点，小心给人家听见了，傻姑娘。”柯百华笑着假骂了一声。
回去自己的住处后，柯百华还是有点失魂落魄。
她曾经也想在新天地闯出一片天，干大事业，凌驾于许多人的上方，甚至为此不惜放弃了很多，曾经道道行还跟恶人狼狈为奸，差点把自家害了，刚才就下意识的觉得妹妹也会被人害，也一定会走到她这个地步。
1131 水煎
就像当初，她们两姐妹都遇到了不是好东西的男人，她认为自己和妹妹的某些境遇和路线是相同的。
可其实呢，妹妹有本事，还不冒进，她自己呢，没啥本事，除了当时一股狠劲和自私，啥都没有，而且就算在男人这方面，妹妹是痛定思痛后说断就断，没有让家里任何人受到相关的伤害，而她当时，为了自己眼中的美好情感，还伤害过姑姑，还对妹妹跟妈妈恶语相向，甚至后来积怨颇多——
唉，算了，哪怕是亲生姐妹，走的路不一定都会相同。
自己保持祝福，有能力就搭把手就好。
其他的，就随意吧。
黑泽回家就看到了似乎有所不同的柯百华，她眼神里，怎么说呢，忽然就回落到了现实中一般。
不是黑泽矫情和多思，实在是从认识的认识，她的眼神一直都是飘忽向上的，后来成家了，她的眼神也还是摇摆不定的，如今，倒像是因为什么沉淀下来了。
总归，不是坏事吧，黑泽心道。
柯百佳是没有她们想得多的，一心就惦记着三个字。
顺杆爬，不久好了嘛。
手艺是自己的竿，自己多努力，多上进，多勤奋，那么这根竿子就多牢固，稳定。
只要对机会伸出手就好。
柯百佳晚上照样是练习，什么也动摇不了她了啦。
今日同时准备做盐水鸭，生煎包和糯米糕团。
先做盐水鸭。
将籽鸭去掉小翅和脚掌，在右翅了下开一个小口，取出内脏，拉出事关和器官，疏通鸭的肛门，用清水浸泡洗净沥干。
炒锅上火，放入精盐，花椒粒炒香后倒出来备用。
鸭子放在案板上，取五十克花椒粒盐从倒扣塞进去鸭腹部内晃匀，再去花椒粒盐擦遍鸭的身子，放到缸里面进行腌制，夏天一个小时左右，冬天需要四个小时。
这段时间直接开始做生煎包和糯米糕团。
生煎包倒是不复杂，在面肥，也就是引子中加入碱面、清水调匀，取500克面粉加入100克面肥，再加入12克泡打粉，加水和成稍软的面团，盖保鲜膜醒发备用。
肉馅中加入姜末、胡椒粉、酱油、盐、味精、白糖、骨头汤、料酒、香油搅拌均匀，最后加入葱末拌匀备用。
取面团取出下剂，包馅制成包子，表面抹一点水，沾上芝麻与香葱，待煎锅中的油六成热时放入，底部煎至微黄冲入热水，没过包子的三分之一，加盖焖3分钟即可。
鲜香多汁，外酥里嫩。
一整套的功夫下来，其实也就花费了约莫半小时的时间。
毕竟骨头汤这种东西，她空间常备啊。
柯百佳做了一锅之后，先尝试一下，轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。
皮酥、汁浓、肉香、精巧，其中的精髓，竟然是一次成型。
前两天才经历过一次失败，今天就来了一个第一次就成功，这让柯百佳高兴不已。
于是呢，就更有斗志的开始做下一锅。
1132 不知
超大的煎锅，一次性可以做十八个水煎包左右，柯百佳又做了两锅，之后收拾一下餐具，就看了看时间。
一看时间已经到要复卤的时候了，柯百佳将鸭子取出后再放入清卤中腌制同等时间，然后继续做另外一样点心，糕团。
她翻看书籍之后，决定做最简单的家常版。
因为糕团不只是一种类型的担负标准，它可以是樱花糕团，南瓜糕团，不过根据现有材料，黄豆粉和红豆沙的糕团是最方便的了。
糯米粉、粘米粉、糖粉三粉先混合均匀，分两到三次次加入水，筷子边搅拌边加水，感觉水用的多时候面糊稀，最后糯米团会软糯；用水少的时候，最后糯米团可能口感会偏硬，
筷子挑起面糊，顺滑线性滴落即可，水的用量“多退少补”，以达到面糊需要的状态为佳，面糊倒入不沾模具，上面铺上一层普通耐高温保鲜膜，以防蒸制的时候水滴滴落糕团。
蒸锅加入足量水，大火烧开后，放入面糊，蒸个二十分钟左右，面团出锅后，放至温热微凉，面板事先铺满一层黄豆粉，糯米团放上去后，另一面也抹一层黄豆粉，擀开成长方形，最终面皮大小或厚度视自己个人喜好而定，最后铺满自制红豆沙。
软糯，偏甜，是柯百佳吃了一块用蛋糕刀切下的糕团后的感受。
看来，不是次次自己都能轻易将食物做到最完美的，于是她又做了一次。
当然，制作新的之前，她把被自己切了一刀的那块点心拿起来吃完了。
水煎包和糕团，都存到楼上去，再下来的时候时间正好，将两次复卤的盐水鸭拿出来现实中，挂在通风的地方进行晾干，用六厘米长的主管插进鸭子的肛门内，取出生姜，葱花，八角从膀倒扣处塞进去。
刀口塞入鸭腹内。
汤锅加清水，生姜，葱，八角，烧开后，鸭头全部淹没汤锅里，等到锅边出了小泡的时候，鸭子取出来，倒掉腹内的汤汁，再入到锅中焐十五分钟，取出沥干顺便抽出之前放置的竹管，晾凉后切条装盘。
柯百佳尝了一口，盐水鸭鸭皮白而肉微微红，口味清淡而略带咸味，非彼而不腻，鲜嫩味美。
其实这个菜吧，一年四季都可以制作，不过，要农历八月桂花盛开的时候制作最为上佳。
柯百佳制作过程中遵循“熟盐搓，老卤复，吹得干，煮得足。”
熟盐搓就是在腌制工序中对盐进行炒制，老卤复是指的需要反复卤后溶解出来的物质可以富裕这道美味鲜醇浓厚的独特美味。
一套程序下来，足足需要半日的功夫，还因为它的特性，哪怕是腌制的，也只能保存很短的时间。
她记得后世的人长时间或者长途保存，用的叫真空包装的办法。
不过她有仓库，倒是用不上了。
第一次同时做菜和点心，她竟然能撑得下来，自己也觉得惊讶，但这样挺好，要不，以后做新菜式就从最复杂的开始？
柯百佳试探的对师父提了一下这个“好办法”，就被师父说了。
“除非你有足够的平台，时间，以及数不尽的食材，要不然你这样做，简直是妄想。”
柯百佳：……竟然不知道师父是同意还是不同意了。
因为，那几样她都有啊。
1133 花雕
然而这个秘密，只能自己守着自己偷着乐呵了。
在离开工程点之前，柯百佳更加用心的教授炊事点的几位大姐大婶儿们了，说实话，就她们现在做大锅饭的手艺，回去之后，做出来的饭菜铁定是能叫家里人惊艳一番的。
镇上，发生了连串挺奇葩的事情的。
先是有个粮站的记录员被抓了，再然后另外一位记录员被人传出一些很难听的话，甚至连作风问题都被人诟病了。
更奇葩的是，后面这个被冤枉的记录员，忽然从天而降什么亲生父母，亲生父母还是阳城的二把手，还雷厉风行的将造谣记录员的那些男女都抓了起来关着了。
一时间，记录员，也就是小覃，整个人好几天都没有缓过神来。
但是她没有离开，在被找上门之前，她最多就是被家里的人念叨以后出息了要拉拔家里，算起来也没对她做什么十恶不赦的事情，她还愿意相处着。
其次就是那位亲生父母后头养着了隔房的表哥，看她的眼神里头都是排斥和一些负面的东西。
她不想争夺什么，只想过自己的小日子，于是就还是留在镇上，在她亲生父母的压制下，这件事慢慢开始消退了影响力。
阳城的亲妈成天来看望她，给她买东西，虽然东西是收了，但小覃一次都没提要回去的事儿。
喜欢不喜欢多年没见过的新家人，都不是一个人说了算的事情，单方面的付出和期待，其实对她也是一种压力。
在比较冷漠的对待了几次之后，亲妈就被亲爸束缚在阳城，很少出现了。
小覃也开始恢复了正常的生活程序。
这日去镇上饭馆打打牙祭，毕竟自己之前被拖欠的钱和被前对象母亲想方设法借走的钱都拿回来了，她也舍得隔两天就去饭馆吃顿细粮。
今天进去，小覃倒是发现了不同。
今天的饭馆好像格外的精神？
当然不是说饭馆本身啦，而是说的，无论是卫生上还是那几位服务员的态度，似乎更加的精细和热情了。
小覃点了一碗小黑板上没见过的咸水鸭，价格很高，起码对于普通的人来说很高，足足一元两角。
点下去之后，菜上来了，她只是尝试了一口就被这味道征服了，不是麻辣鲜香或者浓油酱赤，而是一种从内而外的醇厚香气。
好吃！
是脑子里第一个闪过的词语。
下一个词汇就是，美味。
再一口，可就是舍不得了。
这么好吃的东西，是昙花一现吗，要知道之前可没有这么好吃的菜色，点的最多的就是鸡蛋干和一种叫响铃的偶尔才出现的菜色了。
真好吃，希望下一次还有，小覃起身离开，出门的那一刻，似乎听到有人喊了一句佳佳，你看看是不是这样弄。
人已经走出去的小覃自然不会又退回来。
后厨内，交谈继续。
无论是柯姑父还是小张，两人都小心翼翼的练习着柯百佳刚教他们的东坡肉。
今天是柯百佳从工程点离开，回来饭馆工作的第二天。
1134 东坡
因为柯百佳的手艺，已经是饭馆担不住的人才了，所以经理也懂其中的道理，并没有和厨师协会争夺柯百佳，而是非常大度的让步，给了柯百佳更加高频的自由。
想来就来，需要回去就随时可以回去，跟个挂名的厨师一样。
工钱还一分不少。
越是这样，柯百佳其实就越想为饭馆做点什么，所以今天，得知肉类供应已经能恢复之后，柯百佳就教了肉类的菜，还许诺五天教一道。
因为最近都在做苏菜嘛，柯百佳就直接从苏菜中的名肉，东坡肉开始制作：锅中放清水一斤左右，放入切好的五花肉条，煮透，没有血色就捞出用清水氽一下然后放案板，改成长三厘米，宽三厘米，高三厘米左右的大块，放入盘中备用。
菜花洗净摘成小块。
红曲米放入碗中，用二五十个克开水冲泡上色。
锅中下入清水二十个十个克，大火烧开，下入摘好的菜花，焯透放入碗中备用，锅洗净，放入花雕酒、冰糖、大料、香醋、生抽，用漏勺将煮红曲米的水过滤出来，倒入锅内大火烧开，放入改好的肉块，盖盖改中火炖三十分钟后，改大火收汁。
装盘，边上码上一圈梗比较短小的菜花即可。
其实这道菜用西蓝花作为配菜会更加的合适，奈何现在根本就没有这个菜在种植出售，柯百佳根本就没办法去无中生友，只能退而求其次了。
肉的成品，软烂还带着一股奇特的清香，因为是咸甜口的，估计是道符合大众口味的菜，并不会出现卖不出去的存在，而且，真的好香啊。
“这花雕酒，你还有吗？”这香味把大家都馋的不行。
供销社是没有花雕酒卖的，柯百佳因为得了几个酒方子，顺势就说了是自己朋友给的方子两人合作酿的，如今她院子里头一个小屋子，还摆着几个她练手的酒坛子呢。
“我打算先弄的果酒，这不是水果正好陆陆续续上市了么，就想先弄这个，花雕倒是还有半坛子，但是是要做菜用的，不方便匀出来分。”柯百佳并不是对饭馆同事们随意索取都答应的。
心里有个度的。
得知买不到花雕，众人有点遗憾，但是对果酒就更上心了，纷纷说要是酿制成功了，他们愿意拿东西跟柯百佳换。
“成，布票啥的我都收，还能跟朋友平分，其他的钱啊什么的，就算了。”她不差钱呢。
这件关于酒的插曲就这么完事儿了。
只有一直没出言的柯姑父默默暗爽。
你们得不到的花雕和目前得不到的果酒，他昨晚就得到了。
还是两坛子！
嘿嘿，他家的侄女就是孝顺有礼貌，一到镇上，她姑姑说要招呼她吃顿饭，这孩子答应是答应了，扭头就搬过来两坛子酒，把李老二这个有条件就想喝两口的给美得不行。
柯百佳重新回来镇上，可不只是给柯姑父带了东西。
先是在木屋这边存了一堆吃用的，还把木屋转给哥哥们先住着，回大队后又将一篮子生煎包，一大盆蟹粉狮子头，以及两只咸水鸭送家里去，随后回来镇上还给温大夫邵同志经理都送了一饭盒咸水鸭切片。
1135 活泼
因为是分开送的，也没人能知道，柯百佳一下将自己上次做的六只鸭子送掉了五只，还有一只带过来，本意是大家一起吃吃的，谁知道姑父建议切一般卖卖看，没想到半只鸭子卖了好几块呢。
她的大方似乎总是能得到回报，回来镇上的第三天，邵同志除了继续恢复冰的交易，还给柯百佳抱来了一些水果其中就有一个大西瓜。
柯百佳就留下她一会，说自己做个水果茶请她和大家喝。
一听有西瓜吃了，饭馆里的诸位都很高兴。
毕竟这西瓜，可不是水都能买到那么大一颗的，而且往年只有七八月份西瓜才会比较多一点，如今能买到西瓜的都是有点门道的。
柯百佳是用西瓜，水果还有冰块和糖，复刻了一道自己觉得很好喝的水果茶。
原材料是西瓜，草莓，蜜制凤梨，蜜制芒果，蜜制百香果，冻冻，香水柠檬一块，半颗金桔混合在一起加上糖浆红茶等调配的。
到最后只有西瓜，柠檬，金桔，百香果，和现场做的豌豆粉切的方块代替桂花冻，但是做出来的水果茶还是格外的枪手，正好过来的经理还寻思着要不要一起做这个来售卖。
不过他自己下一秒就打消了：“找不到那么多水果的量，还是算了，继续做之前的酸梅汤消暑茶凉茶之类的就好了。”
柯百佳在一旁呼出一口气，要是真动真格开始做这个，她觉得水果不是最大问题，要是销售不出去放久了才会是问题。
因为这种东西要现切现做才新鲜好喝，书上不是说了么，长时间暴露在空气中已经被啃过或者打开的水果，集聚细菌的速度是有皮水果的几百倍来着，特别是西瓜这水果，就算存到冰箱里，也阻挡不住细菌的迅速增生。
柯百佳自然不会忘记自家对象啦，做好之后，也没人拦着，自然是欢欢乐乐的去给商振清送了一壶。
直把本来就见到对象来镇上就很高兴的商振清，乐呵得见牙不见眼。
柯百佳临走前偷偷问他最近有没有想吃的，商振清嘀咕了一下；“要不吃鱼咋样，我知道镇上最近来了一个卖鱼的，我等下就送你院子里头去、？”
柯百佳答应得很爽快：“成，那钥匙先给你，你送去之后，再把钥匙给我。”
虽说还没成夫妻，但是两人这点信任还是有的，商振清给的信任尤为的多，直接就配了他租住的院子的钥匙给她了。
只不过，柯百佳还没有使用过那把钥匙。
黄昏之后，不怎么忙来了，柯百佳就下班了，毕竟自己拿的还是之前在工程点时候的工程，自己想啥时候离开都没有任何问题，刚开了门，走了几步，她就瞧见灶间多了一个大桶。
这就是振清下午去饭馆还她钥匙的时候说的新鲜大黑鱼了。
柯百佳围着木桶，寻思着怎么料理它们，两条鱼竟然直接啪的一下，打出来不少水花。
柯百佳眯着眼，像个冷酷无情的刽子手，严肃道；“既然这么活泼，那就一条水煮鱼片，一条将军过桥吧。”
1136 过桥
将军过桥也是苏菜的一道，首先将黑鱼治净，斩下鱼头，从脊背剖开，去除内脏，鱼肠留用，取下鱼肉，片成半厘米厚的片，放入碗内加精盐，绍酒、蛋清、水淀粉拌匀上浆，将鱼肠放入清水中，用剪刀刺破，去净污物，用精盐抓去粘液，洗净。
再将鱼骨斩成块，鱼头劈成两片，菜心洗净，头部修成橄榄形，将炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油烧至四成热时，放入鱼片划至乳白色，倒出沥油。
原锅上火，放油，投入葱白段、笋片，冬菇片煽炒，加绍酒、精盐、白糖、鸡清汤少许、味精烧沸，着芡，倒入鱼片，淋芝麻油，翻锅盛入放了醋的盘中即成炒菜。
将鱼头、骨、肠一起入沸水锅中略烫，捞出洗净，放入炒锅内，舀入清水，加绍酒、葱姜、笋片、虾子，置旺火上烧沸，加熟猪油烧至汤色乳白时，放入青菜心、冬菇片，烧沸后加精盐，拣去葱姜，起锅装入大汤碗内，放上火腿片即成汤菜。
上桌时另配姜末、香醋蘸食，柯百佳做好之后偷偷尝了一块，嗯~
一鱼两吃，有菜有汤，鱼片洁白、滑嫩，鱼汤浓白香醇，可谓经济实惠又美味可口的大众化佳肴呀。
商振清推门进来的时候，看到的就是柯百佳背对着他摇头晃脑的样儿。
“怎么好吃啊？”商振清凑过去站定在她身后，被柯百佳喂了一大口鱼。
“你说呢，好不好吃。”
商振清温和看她；“好吃，你做的东西最好吃。”
柯百佳这次可没谦虚，自家对象夸奖的太多次，就成一种习惯和常态了，每次都谦虚，她嫌累，就勉为其难受着吧。
饭菜上桌，柯百佳不停的夹菜。
商振清让她自己也吃。
“我晚上不多吃的，对了，你那边还那么忙啊，忙的话你才要多吃点，补补，别瘦了。”她可喜欢振清哥这幅身板了，要是这种身高被累到瘦下来了，会跟竹竿一样不好看的，重点是不健康。
商振清失笑，心道真是甜蜜负担，随后就对佳佳送过来的菜照单全收。
吃完之后，天也彻底暗下来，柯百佳去点了蜡烛和油灯。
商振清洗的碗，说天暗了，今晚吃的又是鱼，就不让柯百佳自己洗。
柯百佳只能沦落到他的洗碗陪聊了。
今晚的所谓补补还不算啥，接下来的几天，鸭血粉丝汤、生煎包、三个荷包蛋和两大片卤肉的阳春面、饼皮都快包不住的肉夹馍、糯米饭团（其实是糯米鸡来着）、虾米紫菜馄饨、家了香酥花生的凉皮凉面……反正一天送两顿，顿顿都不差。
甚至那香味有时候让人家都待不下去，生怕口水一直咽，自己难受。
商振清吃得都默默在背后加大了自己的锻炼强度。
自从脱离一线的活儿后，他就很少做需要力气的工作了，但平时太忙，最多走走跑跑跳跳的，如今佳佳这么投喂，他怕别人在苦夏，而他在长膘。
而佳佳有时候偶尔落在自己体魄上的眼神，也促使着商振清默默的将自己保持在一个非常健康，还具观赏性的程度。
咳，私人观赏，非公开的那种观赏性。
1137 无锡
商振清前几年陪着专家们去过挺多地方的，见过一些运动员们的装备，这就开始着手找材料备上了。
每天都花两个小时左右在锻炼上面。
佳佳回来镇上十来天的时间里，每天都送不同的好吃的，其中不少都是带着油水的，旁人看了有时候也好奇。“商副主任，你就不怕，这个挺起来？”
好事的同事摸了一下肚皮。
商振清摇摇头：“目前是没有凸起来的迹象。”
每天两个小时呢，能吃下去也能化为锻炼的能量。
同事比了一个大拇指，您是这个。
刚说完没多久呢，柯百佳就又来送饭了。
说是回到镇上多一些练习的时间，可她平时在工程点也是每天抽空去商城制作菜肴，在镇上也就是没有什么工作任务，时间和心情上更加轻松自由罢了。
今天忙到饭点结束，回去之后她就做了苏菜中的无锡排骨。
排骨浸泡水中，换几次水。然后冷水入锅，煮开撇去血沫，排骨捞出擦干。
锅中注入油，加热至六成热，中小火逐快放入排骨炸至边缘微焦，捞出控油。
把小茴香丁香八角等香料装入一个纱布，扎紧，红曲米或红曲粉也装入一个纱布包中。
锅中留下底油中火加至五成热，放入葱姜煸香。
放入煎好的排骨，烹入黄酒、老抽、生抽翻拌均匀。
锅中倒入热水没过排骨。
放入冰糖。
投入香料包和红曲米包，大火烧开，之后转小火焖煮一小时，期间翻一下排骨，注意汤汁收浓的程度。
取出香料包，红曲包，拣出葱姜后调入盐和些许蜂蜜，调大火力，收浓汤汁。
装碗缀上香葱。
色泽和香气，都没得挑，光是看着，都觉得它美味。
因为焖煮的时间够久了，所以入口中稍微一抿，完整的排骨上的肉直接脱骨了，吃起来还一点都不柴，咽下去之后那股香气似乎还在口腔鼻尖上弥漫，久久不能散去。
除此之外，她还做了一个简单的汤。
就是芹菜叶子摘一些下来，然后将冰冻区的拳头母拿过来切成薄片，两者煮汤，鲜美得很，连鸡精啥的都不用放，只要一丢丢盐就足够了。
馒头或者面饼之类的，柯百佳根本就不需要重新做，上仓库里头直接拿自己做好的成品就可以了。
方便简单得很。
柯百佳送餐过来的时候，商振清没在里头。
因为她是熟面孔，早在联合工会成立的时候，里头的第一批员工都知道她，就算后头才来的干事，最近也眼熟她了，因此没人拦着，反而会打招呼。
这可是国营饭馆的掌勺的，就算不贪图人家啥，好歹处好关系了，去的时候搞不好人家多费心做更好吃的菜肴，你好我好大家好嘛。
而且柯百佳跟他们的工作又不妨碍，甚至在工程点刚要招工的时候，主动参与征厨，还给工会的动员省事儿了呢。
因此说一句柯百佳在这儿来去自由，都不为过。
只不过几天啊，柯百佳倒是遇到个小状况了。
1138 排骨
也不是什么坏事，就是来了个三十岁出头的男人，见到柯百佳摆了一桌子的吃的，不禁皱眉；“你这个时候才吃饭？”
这男人进来的时候是悄无声息的，梦的开口，柯百佳的排骨都掉了一根在桌上。
赶紧从口袋里抽出纸巾包起来，掉出来的就不吃了，她留着给小狗吃。
在路上偶遇小鱼儿，对方说家里养了小狗，她不喜欢也不愿意让自家对象吃掉桌上的排骨，就给那只小狗吃好了。
转过身，冲着那个陌生面孔回应了一句自己是来送饭的。
这时候站在男人身边的干事小声说；“这位是我们商副主任的对象，这是给他送饭来了。”
这人嗯了一声，随后说：“那位商干事中午没吃？”
“对。”这人干脆的回答道；“商副主任这段时间真的特别忙，之前都没好好吃饭，他对象回来镇上工作之后，就完全接手了商副主任吃饭的问题。”
柯百佳见状哪里还不知道这位是领导啊，赶紧又把饭盒盖上了；“不好意思，是我打扰了，我这就走。”
虽说工会不是什么机密绝密的机构吧，但是平时没人说这事儿是无伤大雅的，毕竟没有损害别人的利益，但是如果有人非要管，那也是个事儿。
柯百佳直接退让，并没有多做纠缠。
她这个样子，倒是让那位领导不好意思了。
曲友尚摆摆手：“没事，你就在这儿等你的对象吧，商振清这个名字我听过，从翟主任病重开始都是商副主任在忙活，我理解的，倒是辛苦你每天都这么跑了。”
柯百佳啊了一下，原本以为自己送饭会被训斥呢。
曲友尚跟着接待自己的干事离开了，柯百佳有点不知道该走该留，好在商振清后脚进来了，坐下来就开始吃，也不用柯百佳纠结啥了。
天大地大吃饭最大。
一盒子的排骨商振清都吃完了，看到纸巾包着一块，柯百佳就解释了刚才发生的事儿。
见商振清想去拆纸巾的样子，直接被柯百佳瞪了一眼：“我哪天饿着你了是吧，掉在自家干净饭桌上我就不说啥了，这又不是饭桌，掉在上头不知道多少脏东西呢。”
商振清乖乖听训，这不是没反应过来么。
吃完之后自觉收拾，柯百佳接过商振清洗干净的碗筷，犹豫的问道；“要是你们那个新领导说什么，我……会不会给你添麻烦了。”
“没有的事，不可能添麻烦的。”商振清回答得很干脆。
“那好吧，那我回去了，傍晚的时候我就在外头等你好了。”
商振清点点头，佳佳送饭可不是一日两餐就够了，下午将近四点还会来送个小点啥的。“”“对了，佳佳，我后天发工资，而且新领导来了，我应该能，咱们去镇上逛逛吧，我瞧见工会有个女同志都穿上新夏装了，我也想给你买两身。”
柯百佳羞涩点头。
衣服什么的，她有千百件可以随便穿，但振清哥随时都能想到自己的这份心意，才最让她心里高兴。
“好，那你能请假了就告诉我，我也请，到时候你也选两身。”
1139 拉丝
两人这对话，说是年轻夫妻之间的相处模式也不为过了。
说好之后，一个回去饭馆了，一个继续工作。
商振清在三点左右被曲友尚叫去主任专用的独立的办公室内。
本以为新领导打算新官上任三把火，谁知道对方来了一句：“你对象，是不是有个名头叫那个佳厨的，还是本省厨师协会的。”
啊？
是的。
商振清心中警惕，好奇对方一个外省调来的怎么知道这回事。
“你不要紧张，我是万家的女婿，哦，也就是省里面刚成立半年的那个厨师协会会长的姑父，我侄女跟你对象熟悉。”
哦哦，还有这么个渊源呢，那可真是巧合。
曲友尚见商振清放松了不少，心道这后生倒是警惕。
“你的工作效率和态度，我都很满意，并没有任何的意见，这次叫你来呢，主要是认识一下。”似乎是察觉自己在公家场合说这个不宜太久，曲友尚竟然提出了一起吃饭的请求。
商振清还没开口，对方补充，是请所有人吃一顿。
“好，我明白了，我这就去安排吧。”
“嗯，钱不是问题，饭后我来付账。”
商振清说他来给曲友尚接风吧，被曲友尚拒绝了。
还特别直白的说；“小伙子，我这个年纪了，又工作十多年，不差钱的。”
商振清：……
原本看着像是个心有城府的老干部，谁知道，是个开场就交心的，憨？
不过真是这样也好，起码以后相处不难。
工作本来就很累了，要是同事之间的氛围不对，才是最让人焦头烂额的。
商振清礼貌告辞，这就出去要找饭馆订餐了。
柯百佳刚好做完一道桂花糯米藕。
把糯米用水淘洗干净，控干水分备用，把藕刮去皮，洗净备用，在接近藕节的地方，切去当盖，把藕孔用水冲洗干净，装入糯米，用筷子投投，压实，糯米装满后，把盖放回原处，用牙签固定。
把藕放入锅里，放水没过藕，大火煮开，小火煮三十分钟。
打开锅盖，放适量的冰糖和糖桂花，小火煮一小时，出锅之后把糯米藕切片，装盘，浇上糖桂花即可。
软糯香甜，口感极佳，吃起来的时候，还有那么一点拉丝，桂花浓厚的香气霸道又甜蜜，柯百佳竟然少见的吃了连续三块。
平时她都挺克制的，很多菜就是一两口之后就不再去动了。
刚收拾好呢，就听到有敲门声，打开一看是姑父。
“振清刚才来了饭馆，说是新来的领导要请客吃饭，我寻思着怎么说也是你对象的领导，你看看，要不要掌勺，没空的话也没关系，我的手艺还是能见人的。”柯姑父也就是想着对方既然是佳佳对象的领导，才会过来那么一说。
“这样啊，咱食材也不是很多，要不就多弄点饺子，然后现有的菜整理一下，我这还有点水酒，一会就端过去。”
“也成，那我就去张罗了。”
“好，辛苦姑父。”
“这有啥辛苦不辛苦的，你忙着吧，一会过来吃饭，振清说的，对方好像还认识你朋友。”
朋友？
1140 颜色
柯百佳掰着手指数一数，自己的朋友嘛，也不是特别多，队上的高玉秀算一个，镇上的温大夫，邵同志，小鱼儿和秀娟勉强也能算朋友吧，再不然就是城里那几位，当初一起练习一起比赛认识的志同道合的新朋友们。
本来还有个胡——
算了，不提了。
总之同性朋友就这些，异性又成年的朋友，也基本是振清哥那边的。
到底会是谁呢。
直到吃饭的时候，柯百佳和那位曲友尚在饭桌上见面了，才得知对方还是万巧云的亲戚。
那可真是巧了。
本来吧，今天柯百佳为了节约时间，就说自己在院子里包好饺子带过来，所以饭桌上等于是只有饺子是她做的，这回听说是熟人，又跑去做了两个快炒的菜。
吃得曲友尚面皮微红，这是满意的。
加上喝了点酒，对方才这样红的。
商振清作陪，也是少不了喝了两口的，柯百佳总是会趁着大家不注意，给他中途安排杯水。
就这么着的，五杯酒里头，三杯都是水，商振清成了现场同事们当众，最清醒的一个。
饭罢，大家都熏熏然的结伴离开了，曲友尚也和一个和他住得比较近的本地干事扶着离开了。
柯百佳还说要跟姑父一起送商振清回去呢，谁知道人家就是眼角下面有点发红，看着还是清醒的，得了，最后反而是商振清送柯百佳回去。
送到门口，商振清就不进去了。
“不来喝杯水吗，我给你冲杯饮料喝。”
商振清失笑：“我还是有点醉意的，傻妞。”
说着，拉拉柯百佳的小手，也就潇洒的离开了。
柯百佳站在原地好一会，才知道对方的意思是，酒后，容易做点冲动的事。
咳。
反正振清哥跟她说开之后，脑子是一天比一天有颜色了。
她也不遑多让就是啦。
拍拍开始发烫的脸颊，柯百佳关好门，插好插销，回空间洗漱去了。
在外面不是没有洗澡的地方，只不过有现代化的东西为啥不用。
舒服着呢。
用速干帽捆好头发，柯百佳穿着睡衣在空间商城瞎晃荡。
木头梳子，标价999的防潮防静电防潮的梳子，收下来，下次给奶奶带回去。
这个复古工艺老银的苗饰镯子……要不，给妈带着玩？
夏天了，好看不出挑的童装，给侄子侄女还有两表弟安排上。
上好的绿茶，平均下去一泡的量就要百来块，总价三千多的一盒茶叶，带回去给爷爷爸爸嫂子们上工的时候解暑喝。
再有就是给振清哥选个皮带，她里头的衣服，都换成冰丝无痕的，一开始穿的时候，她是狠不习惯的，但是穿的次数多了，感受到好处了，以前那种厚实又比空间商店里头热裤还长的小裤裤，实在是没办法再入眼了。
好在自己住一个院子，穿什么无所顾忌，咳，就算以后跟振清哥在一起，她也不怕。
振清哥一个大男人，总不可能研究女人里头穿什么小裤裤吧。
emmm，到时候让振清哥也穿这种舒服的好了。
想到就去做，柯百佳这一点是非常做得好的，比如这会，她径直去了内衣店的男士区。
1141 鸡啊
看了一圈，柯百佳表示，这东西还分那么多号，还是算了吧。
也不适合没结婚的时候就去贸然送人。
那成什么了，简直是明示般的暗示。
镇上的日子，是要惬意自由很多，柯百佳的苏菜叫得出名号的差不多都做了，有些菜式因为融合了挺多其他菜式的，柯百佳就没有连那些都一一全部做干净。
苏菜算是告一段落了，柯百佳开始目光看向了粤菜。
虽说比不上苏菜是国宴常客，粤菜和川菜这两个菜系，知名度可不低，虽然是起步比较晚的菜系，但它影响深远，书吧上的美食杂志都写了，港、澳以及世界各国的中菜馆，多数是以粤菜和川菜馆为主。
粤菜又称广东菜，是中国八大菜系的代表菜之一，源自中原，起源可远溯至距今两千多年的汉初，到了晚清时期逐渐成熟。
随着历史变迁和朝代更替，中原移民不断南迁，带来了“烩不厌细，食不厌精”的中原饮食风格。
因此粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多。
粤菜主要由广府菜、潮汕菜和客家菜三大类组成，其中以广府菜为代表。
现在的柯百佳做菜不光是盯着菜谱了，有时候也会稍微了解下背后的美食文化。
比如说粤菜吧，鸡的料理占据半片江山，在业内以及美食圈子一直流传了一句话：“无鸡不成宴。”
这源于粤菜起源地广东人对鸡的情有独钟，上至宴席，下至亲友会面，鸡一定会出现在餐桌上。
所以柯百佳入手的菜就打算从鸡开始，再眼神到飞禽类，肉类，蔬菜类，以及茶点类。
说起小点类目，据杂志上说，广东人喝早茶能喝几个小时，能选择的小菜点心等也多达上百道。
不过目前她没打算从这个入手，而是从鸡入手。
不过八鸡，她可以避开白切鸡了，因为之前做过。
接下来要做的就是文昌鸡、花雕醉鸡、师爷鸡，风沙鸡，清平鸡，盐焗鸡，冬菇滑鸡等。
除了八大和鸡有关的出名的菜，此外还有因为地名和饲料的特殊命名的鸡，比如葵花鸡等，这些她是暂时碰不到了，因为空间商城里头就那么几种鸡，乌鸡，清远鸡，文昌鸡，麻鸡以及种类应该是很普通的公鸡母鸡小鸡。
至于那些非常出名的杏花鸡，香草鸡，龙门三黄胡须鸡、阴山鸡等，更是只能望洋兴叹了。
一脑门子鸡的柯百佳赶紧抓了文昌鸡开始制作自己结束苏菜后的第一道粤菜——广东文昌鸡。
广东文昌鸡是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系为广州八大名鸡之一。
而且柯百佳看到好几篇文章提到广东的鸡，首位的，就是文昌鸡，便从它入手了。
鸡清洗干净之后沥干水分，去掉鸡屁股后用盐给文昌鸡来个按摩，还是从里到外深层的那种，将姜片从菊花切刀的地方塞进腹腔，下入已经撒了姜片的滚水锅中进行焯水，五分钟后捞出鸡并且将鸡肚子里的汤水全部倒掉，然后再丢下去煮十分钟。
1142 三筷
反复煮又捞出来的原因是想让它内外更好的受热均匀，不要出现外面熟了，里头还是血丝的情况，和白切鸡其实有异曲同工之妙。
捞出后全鸡下入冰水中冰镇两分钟左右，取拳头大小且方形的一块火腿放入之前的锅中煮两分钟，再找到鸡肝煮熟。
将鸡的脖子头部切下，爪子切下，竖着切开鸡的腹腔，换一把刀剔骨，骨肉分离后将分离出来的鸡肉切成大小均匀的鸡块。
火腿切薄片。
准备一个盘子，放一个鸡块就立一片火腿，一片鸡肝，竖着来三列之后，将之前切下来的鸡脖子带鸡头的部位砍去脖子，摆在盘子最上方，翅膀就摆在头部旁边，菜心修建一下，多梗少叶，烫熟之后备用。
之前摆盘好的鸡入蒸锅两三分钟，确保都熟透了，里头火腿和鸡的香气也互相融合，多余汤汁倒掉，之后摆上翠绿的菜心在每一列纵向的位置。
最后是调配酱汁，在小碗里加入淀粉鸡粉，一勺煮鸡肉的原汤搅拌开，另外找个小锅，热油中加入调配好的勾芡水，油爆芡可不是苏菜的专属，在粤菜中也使用频繁。
稍微粘稠之后，用小勺子细心的浇在上面。
这道菜以海南岛的文昌鸡为主料，配以火腿青菜辅料的菜即成。
视觉上看，造型美观，芡汁明亮，吃起来肉质滑嫩，香味甚浓，肥而不腻，三样配料颜色不同，滋味各异。
柯百佳颇有兴致的连续做了三只鸡，都很用心的摆盘了，而不是混在一起。
有些菜可以装在一起，比如各种鸡鸭零件猪蹄啥的卤制的菜，又或者是同类型的汤，炖菜之类的。
像这种精致的菜，她都是用独立盘子装的。
反正吧，不缺餐具，不缺地方。
当初看了觉得特别大的五楼仓库，柯百佳甚至怀疑它支撑不了两年她做出来的菜。
一觉醒来，又是美好的新一天。
如今都快八月了，路上多了不少孩子打闹的身影。
柯百佳从院子里出来锁门要上班的时候，都见到三个小孩举着棍子从自己眼前过。
跑到不远的地方，玩那种手上抓着小棍子，然后用这两根棍子再夹起来一个同样大小棍子的游戏。
怎么说呢，就像是一个人左右手都拿着筷子，桌上还放着一根筷子，然后这人用两根筷子平行移动，抵住筷子头尾，让它上升，三根筷子也就在一个水平线上了。
兴许这样的游戏在大人眼里是很无聊的，但是在孩子们的童年就是陪伴他们长大的有趣的游戏。
早上也就是十点前那包子馒头的卖得多，说实话哪怕是镇上，也很少有人来花钱吃面。
柯百佳十点关上前后门准备午饭的时候，听柯姑父说漏嘴，上上个月的时候，有人嘲讽过镇上饭馆营收的问题，还让经理开除掉陈婆子和小张以及当时没露面的柯百佳。
柯百佳挑眉。
这是欺负到她同事和领导头上了？
不过，饭馆的营收嘛，她还真能想办法。