第六十一章 镇上采购（二）
秦怡然走到柜台前，眼睛在一溜的药柜上扫了一下，“小哥，我要大茴香半斤，小茴香二两，白芷、丁香、桂皮、木香、砂仁、山奈、胡椒各来二两。”
她报出一连串的药名，别说那小伙子听得干瞪眼，就连坐在一旁的老大夫都抬头看了她一眼，那小伙子连忙让她再报一遍，这回他留心了，很快便包了几包药材出来，“胡椒没货了，小茴香也只得一两。”
秦怡然点点头。
那小伙计很快便噼里啪啦的拨了一通算盘，“小姑娘，一共四百四十八文。”
秦怡然从背篓里面拿出四串钱，又把刚刚的半串一起拿出来，再另外从一个整串上面拿下三文，才一起推到小伙计面前。
小伙计仔细清点了一下，才把面前的一摞药包递给秦怡然，“钱数刚好，你的药包拿好。”
秦怡然接过药包放到背篓里，这才出了仁济堂。她一边走一边感慨，穷人果然不能生病，就买了这么一点香料就要四百多文钱，怪不得赵家这几年一下子就败落下来了。
两人又一路去了杂货铺，秦怡然拿着从家里带去的罐子打了点酱油和陈醋，又买了十斤一坛子的菜籽油，想着家里的烧酒也不多了，又买了一坛高粱烧酒，一共花了三百五十文。
那杂货铺老板娘见他们买的多，还送了她一小包饴糖块儿。
待走出杂货铺，秦怡然打开纸包，里面约莫十来块指头大小的淡黄色糖块，她用手指捏起一块塞到陈黑丫嘴里，自己也吃了一块，剩下的包好放到背篓里面，带回去给家里人尝尝。
两人一路推着板车，嘴里含着糖块儿，这时吹来一阵微风，吹在有些微微汗湿的身上，舒服极了。要不是怕吓到人，秦怡然都有想要唱歌的冲动。
两人又到了南街这边的肉案子这儿，小张屠户正把摊子支在一出树荫下，正靠坐在树荫下有一搭没一搭的跟一个卖草鞋的老汉闲聊，见到秦怡然停在他的摊子前，立马一个起身：“哎，大侄女儿，这是想要买点啥？”
秦怡然看了看放在一旁的猪板油，小张屠户立马笑着道：“是要买些猪板油回去熬油吗？这绝对新鲜，杀了刚送过来的。”
秦怡然看了看，没闻到什么怪味儿，“好的，那小张叔，你就帮我称了吧。”
“好咧。”小张屠户利落的用一根麻绳拴住了猪板油，“一共九斤二两，二两就算了，按九斤算。”
“小张叔这边还有猪骨头吗？我要买一点。”秦怡然看了看肉案子上没有猪骨头。
“有，今天大骨头还不老少。”小张屠户弯腰从案板子下面拿出五六根大棒骨出来，“猪下水要吗？”
秦怡然看着他拎出来的两幅猪下水，颜色看上去都还蛮新鲜，“那小张叔帮我一道称了吧。”
“好咧。”小张屠户一边答应一边已经把几个重量都报了出来，“两副猪下水二十八斤，大骨头七斤三两，算七斤。”
他从旁边拿出一副油乎乎的算盘，许是经常被油滋润的的缘故，那算盘珠子拨出的声音格外的清脆，“大侄女，骨头算你六文一斤、猪下水十文、板油十二文，这样一共是四百三十文。”
秦怡然递给他一个银锭子，小张屠户挑了挑眉，接过找了五百七十文给她。
小张屠户帮她分别用油纸包好，最后，又包了一副猪肝一起放到板车上。
秦怡然没有推辞，“谢谢小张叔，过几天让我爹来请你家去吃酒。”
“哈哈......好....就等着我赵大哥来请我...”小张屠户笑得很是爽朗。
秦怡然辞别了小张屠户，和陈黑丫两人又推着板车开始往回走。待走过一个笔墨铺子跟前，秦怡然让陈黑丫停下板车，“我去买点油纸。”
秦怡然把背篓什么的放在板车上，只拿了一串钱踹在怀里，上前推开虚掩的门，屋内靠墙三面都摆着一人高的书架，中间摆着两排架子上，笔墨纸砚无一不全。
进门的右手边摆着一张书案，书案后坐着个面目矍铄的老者，他显然正沉浸在他手上那本书里，并没有看到店里有人进来。
秦怡然没有办法，只得佯装咳嗽了一声，果然，那老者先是一怔，随即反应过来，“小姑娘需要什么？笔墨纸砚都在中间的架子上，你只管挑选。”
秦怡然有些赧然的摸了摸后脑勺，“我需要买些包吃食的油纸。”
“哦，你是需要整张的还是裁剪好的？”那老者显然对这些已经见怪不怪。
“整张的比裁剪好的要便宜多少？”
那老者指着左手边一个单独的货架道：“这是裁剪好的，一文钱五张，旁边这个就是大的，一文钱一张，一张大的可以裁八张小的。”
秦怡然指着那大的道：“帮我来一百张大的。”
那老者走到货架下面，搬出一整卷大的放到货架上，“这一整卷就是一百张，你可以清点一下。”
秦怡然先是解开麻绳，看了下纸张，跟摆在上面的样品大小品质都一样。她双手的食指和中指夹住纸张的一个角，拇指快速的拨动纸张清点起来，也顾不得站在一旁那老者异样目光，没办法这姿势一拿起来，就有数人民币的冲动。
不过几息的工夫，她就清点完备，刚好一百张，从怀里掏出一串钱递给老者，“麻烦你帮我搬到外面的板车上。”
“小姑娘客气了，应该的。”老者接过钱，抱起一卷纸直接送到门外的板车上。
等到两人推着板车又到了仁济堂的那个丁子路口，秦怡然让把板车还停在之前的地方，她拉过一旁的黑丫，递给她两串钱，“你帮我进去买草果、甘草、肉蔻、良姜各二两。”
陈黑丫有些不解，不过还是接过钱点点头，秦怡然让她复述一遍，见没有说错，才让她进去。刚刚她让黑丫去买的这几种药材都是之前在药柜上看到名字的，虽说是繁体字，感谢前世她有个怪癖的上司，学习的华夏文都是繁体字，所以有段时间她倒是下过一段苦工，一些常见的繁体字还是难不倒她。
不过一会儿，陈黑丫就提着一摞药包出来，待她走至跟前，秦怡然才问道：“都买到了？”
陈黑丫点点头，把多余的铜钱和药包一起递过来，“都买到了，一共一百四十文。”
秦怡然统统都收到背篓里面，就招呼黑丫两人一起往赵家赶。
第六十二章 熬制高汤
两人顶着日头，推车走到南坡下的时候，正好遇到从书哥儿也背着背篓从村子那边过来，三人这快中午了，还在外面忙活，一个个都汗哒哒的。
书哥儿见到他们，“大丫、黑丫，你们回来了。”
秦怡然笑着道：“哥，你可是买到山货了？”
书哥儿把肩上背篓卸下来放在板车上，便在一边帮着推车，“我刚已经送一篓子新鲜的蘑菇回去了，这一篓子里面只有一包干菇，其他都是干木耳。”
秦怡然探头看了看，果真里面都是晒干的木耳，至于那包干菇约莫放在下面，她并没有看到。
三人一路推着板车，南坡的坡势较为平坦，三人一起推起来到是不太费力。刚转上小路，院门口的棋哥儿和二丫两小家伙就飞奔过来，“大哥...大姐....黑丫姐...”
两小家伙见板车上买了一大堆的东西，一路欢呼着围着板车打转。
几人一路热闹的进了赵家院子，李氏已经把书哥儿收回来的蘑菇都冲洗干净了正放在笸箩里面沥水。
旁边的一个大木盆里面泡着是削好皮的土豆。
李氏见他们回来了，连忙上前帮忙卸东西，“你们咋买这老多东西？”
秦怡然把背篓拿了先放到堂屋里，“娘，这都是这几天要用的。”
秦怡然一边抱起香油坛子，一边安排众人道：“哥，猪板油、猪下水和猪骨头先送到水井那儿，娘，海带、粉丝先送到仓房，黑丫，酒坛子啥的帮我送灶房。”
众人也都按照她安排的把东西各自归位，院子里一下变得忙碌而又热闹起来，赵振兴驾着骡子车进门的时候，就看到院子里众人忙碌的身影，他轻轻一带缰绳，嘴里发出“吁...”的一声，两匹大青骡就渐渐停下脚步。
棋哥儿看见赵振兴驾着骡车进来了，立马丢开手上的东西就要往上扑，被从车上下来的赵振兴一把抄在怀里。
“爹...马...爹....”棋哥儿要往那两匹大青骡身上扑，赵振兴抱着他让到一边：“听话，这不是里正家的老骡马，这骡马性子烈，小心踢着你。”
秦怡然也看了下，这两匹骡马看着就很是健壮，身姿优美，体态矫健。
这会儿见到秦怡然看过来，靠近她这匹还打了个响鼻。
那边赵振兴把棋哥儿放下后，就先把两匹骡马套的大车卸了下来，把两匹骡马直接牵去了后院。
棋哥儿还有跃跃欲试想跟着去，却被书哥儿一把抱了过来，“乖乖在这儿待着，不然等下爹过来，又要训你。”
棋哥儿还是比较听书哥儿的话，果真就乖乖的跟着书哥儿跑进跑出的，不再想着去瞧那两匹骡马。
板车上的东西基本都卸下来了。众人都忙活了一上午，李氏赶紧招呼道：“都洗洗手，先吃饭。”
“娘，烧什么好吃的，我们今天可都饿着了。”秦怡然一边帮着摆碗筷一边撒娇道。
“昨晚煮的猪下水，我切了一些烧了汤。还炒了你们喜欢的醋溜白菜。”李氏一边手脚麻利的给众人盛饭，一边笑着道。
那边赵振兴摆了一个大炕桌，端过一旁的醋溜白菜，就招呼陈黒丫：“黑丫，上炕坐。”
陈黒丫有些赧然，被秦怡然拉了一把，她顺势就靠着秦怡然坐下。
书哥儿帮着把饭碗端上桌，那边李氏已经盛了满满一大海碗的猪下水，秦怡然嗅着空气里扑鼻的香味，李氏这碗猪下水里面并没有放什么特别的调料，也就是一般的家常烧法，味道却是非常诱人。
那边赵振兴等李氏也上了炕，就拿起筷子夹了一块猪心，“大家都动筷，趁热吃。黑丫你不要客气，就跟在自家一样。”
秦怡然先是给陈黒丫夹了一筷子，这才自己夹了一块猪肚，香滑酥烂，非常好吃。而且李氏清洗的非常干净，一点异味也没有。
众人都有些饿了，除了李氏偶尔招呼陈黒丫的声音，众人都是埋头吃的喷香。
待到吃好饭，收拾干净，秦怡然就把她大致的安排先说了一下，因为需要准备的东西很多，众人也不耽搁，遂起身各自起身忙活去了。
秦怡然先去把院门关上，并从里面插上，赵振兴看了一眼并没有言语。
李氏自去收拾两副猪下水，赵振兴把买回来猪大骨用斧头劈开冲洗干净后交给秦怡然。
秦怡然和书哥儿两人把赵振兴买回来的六个坛子都仔细擦洗干净，秦怡然想到等会里面要直接放辣椒酱之类的，又拿刚买回来的高粱烧酒，把坛子再逐个又擦了一遍。
秦怡然让书哥儿把坛子搬到屋檐下，让它自然晾干，自己又查看了下几只野鸡，李氏收拾的很干净，已经按照她要求把每只鸡剁成了四大块。
“哥，帮我烧火呗。”秦怡然叫过一旁的书哥儿，把锅里先放上小半锅的水让书哥儿帮忙烧开，她走到另外一边的灶台，把外面一口锅里面加满水，搁进洗切好的姜葱蒜，“哥，你等下这两个灶的火一起看不？”
书哥儿点点头，“我架上柴火，两边都能照看到。”
秦怡然把洗晒过的棉布拿进堂屋分成几块，她把从仁济堂买来的药包打开，她大概估算了一下用量，按照以往煲汤的经验，按比例分别往几块布包里面放入相应的香料。待到做好了四个香料包，她把剩下的药材重新包好收进东厢房。
她又把三个香料包收进一个笸箩里放到碗柜里面，拿了一个香料包放到刚刚放满水的锅里。
这时书哥儿已经把两个灶膛的都烧上火，不过一会儿，那口放了小半锅水的锅里面水就泛起了水花，秦怡然把猪骨跟鸡块一起倒了进去。
“哥，火再加旺些。”秦怡然盖上锅盖道。
“哎。”书哥儿应一声，又往灶膛里添上柴火。
院子里，赵振兴已经把秦怡然带回来的猪板油割成大块泡上了水，秦怡然走过去看了一眼，赵振兴显然不是第一次干这样的活计，猪板油割的大小正好。
“大丫，你那边的海带打算怎么弄？”赵振兴指着他刚刚按照秦怡然要求泡上的几块干海带。他们这边离海约莫有上百里，不过这里的人吃这种干海货的到不是特别多。
第六十三章 制作辣酱
秦怡然走过去看了一下，海带刚泡了一会儿，已经有点软了，“爹，你等会儿就帮我把这海带冲洗一下，洗好了我还要上锅蒸。”
“嗯，我先把这些干木耳泡上。”赵振兴割好猪板油，洗干净刀和手，就把背篓里面的干木耳到了一些出来，用水泡上搁到一边。
“爹，咱家那小石磨还能用不？”秦怡然把剥好的大蒜头用刀拍碎再剁成细细蒜蓉，想到摆在灶间一角的石磨。
“能用，这不这些天你娘也不得闲，不然还可以给你们磨豆子做豆腐吃。”赵振兴一边忙活一边道。
“那爹，你等下帮我把那石磨再拾掇一下，我等下用它来磨辣椒。”秦怡然看了下眼前的蒜蓉，想想等下要做的几个辣椒品种，“黑丫，那捆大蒜要帮我全部剥出来。”
“好。”那边陈黑丫正带着两小的一起在剥他们上午没剥完的大蒜头。
正在灶间烧火的书哥儿看了看两边的火头，站起身，从陈黑丫那边扒拉一些过去，一边烧火一边帮着剥蒜。
煮大骨的锅里已经渐渐闻到香味，秦怡然掀开锅盖，见猪骨和鸡块的血水基本都煮出来了，拿了一个稍大些木盆，用笊篱把锅里的骨头和鸡块都捞了出来。
把锅洗刷干净放上半锅水，摆上笼屉，把赵振兴冲洗干净的海带放到笼屉上，盖上锅盖后，秦怡然擦了把头上的汗，这具小身板还是太小了些，拿那大笼屉吃力了些。
赵振兴已经把那小石磨搬到院子里，卸下来仔细的把里里外外都清洗了一边遍。
“爹，那粉丝也要帮我泡上一些。”秦怡然一边道一边用井水冲洗着刚捞出来的骨头和鸡块。
“泡上两扎够不够？”赵振兴提着一大包粉丝问道。
秦怡然想了想，那一扎应该是不到一斤的样子，两扎也应该够了，“够了。”
秦怡然冲洗好了，挑那大块的鸡肉扯了下来放在一边，她把骨头和鸡只取了一半的量，留着等下下到锅里用来熬那一锅汤，剩下的她打算留着明天熬汤用，“爹，我早上让你订的锅和炉子怎么样了？”
“你要的那几口锅没有现成的，只能现打。我跟张铁匠说要得急，他把手上的活计都停下来，跟两个徒弟一起赶，最快也要到明儿下午才能好。”赵振兴指着大车旁边卸下来的一对炉子和铁锅，“这不，他见我实在急着使，借我两口这种大锅，说是哪家吃食铺子不开了，卖给他的。我想着带回来你瞧瞧，你看明天能不能先将就着用一用？”
秦怡然走过去看了看，是两口直径约莫七八十公分的平底锅，不过比一般的平底锅要深一些，之前应该是点心铺子用的。秦怡然用手比划了一下深度，差不多将就着能用，“那只能先这样将就着用了。”
她看到旁边还有两个炉子，看了看尺寸，跟锅应该是配套的。
“这两炉子跟锅是一起借来的，张铁匠那儿这样的大炉子有好些个，也不知道他从哪儿买来的，我就让他卖两个给我，到时我跟锅一起拉回来。”赵振兴见她打量那炉子，便解释道。
“好的，我们明儿用过好使就买两个回来。”
秦怡然上屋顶查看了一下辣椒的，她把上午最早晾晒的两笸箩辣椒让赵振兴帮忙搬下来。
秦怡然把蒸海带隔壁的那口锅洗刷干净，关照书哥儿小火，因为晾晒的时间短，她现在只能用另外一种方法加快辣椒的脱水，那就是用小火慢慢焙干。
她把李氏给她和书哥儿缝的口罩拿过来两人分别戴上。等锅里烧得有点微微发热，她把辣椒都倒了进去，便用铲子快速的翻炒了起来。
由于辣椒的量太大，不过一会儿，她的额头上就见了汗，只得用双手握住铲子翻炒，正当她的两只小胳膊又酸又麻的时候，李氏从后院回来了。
李氏一进灶间就看她个小人儿站在灶台前奋力的挥动手里的铲子。一时便有些心疼，不顾灶间呛人的辣椒味，她上前把秦怡然手上的铲子接了过来。
秦怡然甩了甩有些脱力的手臂，见李氏连口罩都没带，赶紧拿过她之前放在炕柜上的口罩递了过去，李氏停下手，飞快的把口罩套上。就继续翻炒，就这样约莫持续了一刻钟，辣椒也基本变色变脆。秦怡然用筷子夹起一个辣椒，放在一边凉了凉，再用手轻轻一掰，辣椒碎成了几片，“娘，好了，可以盛出来了。”
李氏接过秦怡然递来的笸箩，把辣椒都盛出来，原本两大笸箩的辣椒，约莫只剩下四分之一，也就只得六七斤的干辣椒，秦怡然把晒的花椒也让李氏把它焙干。
她把干辣椒的笸箩放到院子里，拿了一双筷子递给正在组装石磨的赵振兴，“爹，你帮着翻一番，让它凉的快些。
赵振兴已经把晾在一边石磨重新组装起来，他接过秦怡然手里的筷子，就被迎面扑来的辣气呛得咳嗽起来，他连忙转过身去，秦怡然赶紧进屋给他拿口罩，棋哥儿和二丫两人原本还准备跑过来围观，被赵振兴的模样吓得不敢上前。
秦怡然示意两人还跟陈黑丫待在一道儿，自己拿了个笸箩转身进了东厢。不过一会儿，她又拿了一些香料出来。
厨房里李氏的花椒已经焙干，秦怡然让她把锅洗刷干净，先是把买的芝麻全部炒熟，接着把她拿出来的香料也炒香，最后她把所有炒制好的东西一一摆到石磨旁边。
那边干辣椒已经基本凉好了，赵振兴正在用筷子翻花椒。
“爹”秦怡然把买回来的油纸抽了一张出来，裁成A3大小，她拿着裁好的纸给到赵振兴，她指着地上的一溜排开的大小笸箩，“现在笸箩里面分好类的，你磨好的粉就帮我分别用油纸包号，不能混在一道，每样磨好了，石磨里面都要刷干净才能磨下一样。另外辣椒和花椒的量大，这两样专门用那两个坛子装。”她指着一溜晾在屋檐下的坛子。
赵振兴被她这一本正经的小模样逗得有些发笑，但是他看了秦怡然慎重的样子，也知道这事儿含糊不得，笑着摸了摸她的头：“爹省得，这些都交给的爹，你自忙去吧。”
第六十四章 配置秘方
秦怡然见赵振兴应承下来，也就放下心，李氏那边已是把锅洗刷好了，把猪下水都煮上了。
秦怡然让李氏把蒸的海带拿下来，放在木盆里，继续用冷水冲洗。待洗的差不多了，她才把木盆接满水，把海带重新泡在里面。
弄好海带擦干净手，她又到灶间把煲汤的锅掀开，饶是这么一大锅水，也已经烧滚了，她用汤勺舀去上面少量的浮沫，把骨头和鸡块放进去“哥，这锅再烧滚之后就不要大火了，只用小火慢慢炖就行了。”
“嗯。”书哥儿一人管着两个大灶，也忙得满头是汗。
秦怡然看着院子里人人忙的热火朝天的模样，暗暗握拳，这次一定要成功。
秦怡然见李氏已经开始炼猪油，她走过去接过手道：“娘，这个交给我来看吧，你把昨天的野猪肉拿出二十斤来，洗净了，十斤切成片，十斤剁碎炸成丸子。”
“好的，你离得远些，小心油溅到脸上。”李氏把手在围裙上擦了擦，转身就到屋檐下取了两大块肉，秦怡然瞄了一眼，二十斤只多不少。
秦怡然一边仔细的翻着猪板油，见着油渐渐靠下来，猪板油也由白色变成了嫩黄色，她让书哥儿把火控制的小点儿，待到油也变成了淡黄色，猪板油已经完全变成油渣后，“哥，不要火了。”
她先把油渣铲到一个海碗里面，待油温稍微降下来一点，把刚刚留着的一把花椒放到猪油里面。这样不但能提升猪油的香味还可以长时间保存猪油不坏。
那边李氏用热水把猪肉洗干净后，先把肉分割成长条，然后把差不多一半的量剁碎，她把剁碎的肉装到盆子里，又切了一些葱姜一起搁到里面，她从鸡蛋篓子里面摸出几枚鸡蛋来，她先把鸡蛋磕进去，她又拿过买回来酱油、盐、白糖等物都适量的倒进去一些，便用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
见到秦怡然那边已经把猪油都熬好了，李氏把一个洗了晾干的坛子拿过来，“大丫，这油烫的紧，你让开些。”
秦怡然也不坚持，来到院子里，见赵振兴已经把各色香料都磨好了分别用油纸包包上，花椒也基本上快磨好了。
秦怡然查看了一下花椒粉的，因炒制过的原因，磨出来的花椒粉相当细，用手指捻了一点，除了较浓郁的麻香扑鼻，外观已经看不出是任何花椒的痕迹。
她满意的点点头，用笸箩装上那一摞纸包，她把笸箩放到堂屋的桌上，然后她把各种香料粉按照比例混合，分成几个纸包，这次她只拿出两个纸包，剩余的统统收到东厢房。
那边赵振兴看她忙碌的小身影，压下心中的惊讶，他在外面好歹闯荡过几年，看的出来秦怡然刚才的分明是在制作某种配方，他心中惊讶的同时又有些不安，女儿平白有此机缘，不知是幸还是......压下心里某些不好的想法，心下更是坚定这次去县城，一定要让李氏带着大丫好好去拜一拜菩萨。
秦怡然拿着纸包进了灶间，并没有注意到赵振兴有些复杂的目光，灶房里面李氏已经开始炸丸子，两小的早就被香味儿吸引过来了，正围在灶台边上。
秦怡然把他们俩领到炕上坐下，拿碗用筷子夹了两个丸子端上炕桌，“你们两个人乖乖坐在这边吃，娘那边油星子溅的到处都是，万一溅的你们怎么办？”
说完，用筷子把丸子夹开，分成小块，两小的被训得乖乖坐好，“太烫了，等再凉一会儿吃。”
那边李氏一边用左手挤，一边快速用勺子一抹，一个个圆滚滚的丸子就不停的下到油锅里面，见到两小的被秦怡然收拾的妥妥贴贴的，带着笑意的声音从口罩后面发出来：“听你们大姐的话才有丸子吃。”
那边秦怡然见两小的乖乖不再下炕，就到陈黒丫这边，陈黒丫面前已经剥了小半盆蒜头，那一大捆也只剩下几颗，“黑丫，这些剥完歇会儿吧，我娘这边炸了丸子，等会儿吃几个丸子。”
“这刚吃饭没多会儿，我还不饿。”陈黒丫笑道。
秦怡然把那边泡在水里的木耳捞出来看看，基本已经泡发开了，她从灶间拿了一些盐，把木耳搓洗了几遍，挑那大个儿的撕开，“这丸子比往常吃的丸子要好吃，等下你尝过就知道了。”
“好。”
陈黒丫总的来说还是个沉默少言的小姑娘，饶是跟赵家人已经如此熟稔，还是显得有些拘谨。
秦怡然便一边干活一边跟她有一句没一句的搭话，话题不知怎么就转到陈黒丫的爹陈老大身上。
一旁正在清理磨盘的赵振兴突然插话道：“黑丫，你爹这次中秋回来吗？”
陈黒丫摇摇头道：“不回，我爹这次出门前跟我说过了，差不多要到腊月才能回。而且我爹说了，出了这趟镖，以后都不出门了，回来买上几亩地，就在清河村种地过日子。”
陈黒丫许是想到陈老大当时的话，脸上露出个灿烂的笑容，这是秦怡然见她笑得最好看的一次，雪白的牙齿在阳光下都仿佛发着光。那是一个女儿思念自己父亲时才能发自内心的笑容。
赵振兴听到这句话后先是微微讶异，随即有些了然的点点头，“那敢情好，这样你和你奶的日子都要好过些....”许是觉得这话他说有些不合适，随即打住话头不再言语。
那边秦怡然的好奇心却是被吊的高高的，不过看赵振兴刚才的模样，显然这时候不是追根问底的时候。
那边陈黒丫并没有注意到赵振兴后面的话，她还有些沉浸在自己的思绪中。
秦怡然把黑木耳大概的挑了一下，大个儿都已经被撕开，她把一旁晾着的各色菌菇也搬过来，大概的分了一下类，就把菌菇都撕成一块一块的好方便等下穿竹签子。
等到秦怡然把菌菇都处理的差不多，陈黒丫已经把剥好的大蒜头都洗干净了。那边李氏的肉丸子也炸好了，秦怡然见赵振兴也磨好了一半的干辣椒，她把装菌菇的笸箩放到一边。
秦怡然先把张李氏送过来的大酱舀出来一多半，把赵振兴磨好的花椒粉和干辣椒粉按照一定的比例调和大酱里面。
第六十五章 麻辣红油
秦怡然另外舀了一些干辣椒粉和花椒粉，又搁了一些盐，把之前炒好的芝麻放进去一半，她打开之前拿的两个纸包里面一个小些纸包，把里面香料的粉末倒进去一起拌匀，把搅拌好的这堆干的全部装到一个干净的坛子里面，那个约莫十斤的坛子刚好装了一半的位置。
秦怡然把拌好的两种材料都搬进灶间，炸丸子锅子里面李氏已经把熟油尽数舀起来留着以后烧菜用，“娘，我今天买回来的那坛子油，帮我都倒进去。”
李氏微有些吃惊，那坛子油足有十斤咧。看看秦怡然搬进来的各色东西，她虽有些担心糟蹋东西，但是看到秦怡然镇定的模样，还是依言把一坛子油都倒进锅里，秦怡然把准备好的一小堆葱姜蒜都倒进去。
那边书哥儿不要她说，已经是把灶膛的火又燃起来了，灶膛火力足，不过一会儿锅里的油开始冒烟，油锅里的姜蒜已经有些焦了，秦怡然要笊篱把所有的东西都捞了出来，“哥，可以小点火。”
“哦。”书哥儿应一声，把几个稍大些的木材都拿出来，放到另外熬汤的灶膛里面。
又过了一会儿，秦怡然见油面已经有些发白，让书哥儿停火，书哥儿把火候控制的极好，她一让停火，他把旁边的灶灰往火苗上一盖，灶膛里面的火苗立马就灭了。
秦怡然查看了下高汤的锅，水位已经下去了些，虽然她没有吊汤，但是这锅汤的汤色还是比较清亮，她盖上锅盖，“娘，用炉子帮我烧些开水，这汤锅里面要加些。”
“恩，你照看着这锅就行，加水的事儿娘来就行。”李氏还稍微有点不放心锅里面的那么多的油。
秦怡然知道她在担心什么，笑笑没吭声，她等到锅里油温降下去一些，又稍微等了一会儿，她戴上口罩，示意书哥儿和李氏也戴上，她把放了辣椒面的坛子搬到灶台上，“娘，等会儿我往里面舀油，你用铲子来帮我搅拌。”
坛口够大，李氏的铲子轻易地就放了进去，秦怡然用汤勺舀了油倒进去，随着两人不断倒油搅拌，灶房里面不断传来“呲呲啦啦”声响，以及一股非常浓郁的香气。
待到油已经舀道坛子九成满的样子，秦怡然才停下舀油的动作，“娘，你继续搅，不要停。”
她拿来今天刚买的醋，往里面倒上一些，等李氏又搅拌了一会儿，她才叫停。
锅里还留了一多半的菜油，重新让书哥儿把火加上，她往里面倒上一些今天刚刚熬制好的猪油，其实做火锅底料，牛油最好。
不过，没办法，她都不知道这个地儿到哪儿能买来牛油，用猪油一样可以做，不过口感略差些而已。
因为外面温度不够低的缘故，猪油只是有些凉了，却还没有冰起来，待锅里油温又上来了，她把刚刚跟大酱一起搅拌好的辣椒面等物，慢慢的翻炒几下，确定不会粘锅，她让书哥儿转小火慢慢熬起酱料来。
她一面分神照看着锅里的情况，一面指点李氏切那猪肉，那边李氏已经把之前拿出来的猪肉切了几片，“大丫，看看这样切中不中？”不得不说，李氏的动工确实很好，秦怡然不过略微指点了下，她就能切的跟秦怡然要求的一样，而且大小一致、厚薄均等。
“娘的刀工真厉害。”秦怡然冲李氏竖了个大拇指。把李氏逗得眉开眼笑。
李氏这边不要她分心，秦怡然再把锅里的酱翻炒了一下，就注意到书哥儿已经不知道用衣袖擦过几次汗了，两只袖口处布料的颜色都比别的地方要深一些。
秦怡然看他被灶火印的红通通的小脸，不由得又有些心疼。之前忙她虽是注意到书哥儿照看两个灶，热的很，但是下意识的还是忽略掉了，他不过还是个不足十岁的孩子。要想精确的把控住火候，随时听她的吩咐调整，是一步也不敢离开灶膛面前的。
秦怡然看了一下锅里的情况，起身拿了洗脸的木盆和布巾子，打了半盆凉水，又掺了一点炉子里面烧的热水，试了下水温，她拧了一个布巾子先是给一旁的李氏擦了一下脸，不顾李氏呆愣的差点切到手的模样。
她又笑嘻嘻的把手缩了回来，把布巾子搓洗了几下，又拧了一个，给书哥儿脸上也好好的擦了一下。这下书哥儿也有些不自在，他都不记得自己什么时候被人洗过脸，他刚想伸手自己来，却发现自己手上满是灰尘。
那边秦怡然却是不顾这些，快速却轻柔的替书哥儿擦过脸之后，把布巾子连同木盆一起搬到水井边。把水倒掉重新接了一些水，伸手招呼两个人小家伙过来，对着两人轻轻耳语了两句，便把木盆搁在水井边的青石板上，自己进了灶间。
不过一会儿就听到院子里传来赵振兴爽朗的大笑声，还有两小家伙咯咯的笑声，屋内的三人都猜到发生了何事，不由得相视一笑。
忙碌的赵家院子在这中秋将临的时节里显得格外的忙碌又温馨。
院子里陈黑丫，把剥了一地的大蒜皮帮忙清扫干净，又拿着她洗好沥干水的大蒜头也进了灶间。
秦怡然看了足有小半盆大蒜头，示意陈黑丫放在一旁的炕桌上，“黑丫，歇会儿，我给你们弄个好吃的。”
她把李氏用开水烫洗过的竹签子拿了几根出来，把李氏刚刚炸得满满一木盆还冒尖的肉丸子，一个竹签子上扎上一个，把所有的竹签子都放入一个海碗中，她从高汤锅里舀了一勺汤浇到丸子上，又从刚做成的红油坛子里面舀了一小勺淋到上面。
秦怡然先是递给陈黑丫一根，“先尝尝味道如何？”然后依次分给众人。
不过一会儿，此起彼伏的赞叹声从众人嘴里发出，两小家伙更是围着秦怡然直打转。秦怡然拿过他们的竹签子又给他们一人扎了一个丸子，从海碗里面打了一个滚儿递给他们，秦怡然见几人都吃了，便把竹签都拿过来，一人又给他们弄了一个。
陈黑丫和书哥儿接了过去，李氏却是再也不肯吃，秦怡然笑着道：“娘，你要是不肯吃，那我哥和黑丫可都不肯吃了。”说着，对着陈黑丫和书哥儿两人调皮的眨眨眼。
第六十六章 准备串串（一）
李氏抬头，果真见两个孩子把竹签子都拿在手上看着她，没法，李氏只得接过，“娘就只吃这一个，黑丫，书哥儿他们都忙饿了，你给他们再弄些。”
秦怡然笑笑不说话，转身去了院子，把赵振兴的那根也递到他的嘴边，赵振兴刚好把最后一点干辣椒磨完，正在清理磨盘，见到秦怡然又给他送，忙道：“爹刚刚吃过了，大丫你自己吃。”
秦怡然只笑着趁他张嘴的功夫，把丸子塞到他的嘴里。赵振兴没法，只得笑着伸手接过竹签子。
秦怡然还惦记着锅里熬着的酱，跟赵振兴道：“爹，那上面还有三笸箩辣椒，你拿一笸箩下来，我等下再给你一些蒜头，你把它跟辣椒放在一起帮我磨了，磨好之后的辣椒酱帮我放到坛子里面。”
赵振兴点点头，把吃完的竹签子递给秦怡然，秦怡然接过去了灶间，把小半盆的蒜头，留下一点，其余的都给了赵振兴。
锅里酱料的已经熬制了差不多了，秦怡然把另外一包香料粉倒进去，不停地翻炒使它搅拌均匀，又约莫炒制了十来分钟，秦怡然往里面加入一些拍碎的冰糖，再次翻炒几次，确定冰糖完全融化之后，整个火锅底料已经成了，“哥，这个锅暂时停火。”那边书哥儿应了一声。
秦怡然稍微松了一口气，把锅盖盖上，让底料再稍微闷一会儿。
她把一些要串的食材从脑子里面过了一遍，荤的有肉丸子、猪下水、猪肉、还有小张屠夫送的猪肝，素的有木耳、海带、粉丝、豆腐泡、豆腐皮、白菜、韭菜、菌菇、土豆，哎，还是食材的花样太少，不过明天也能将就着卖卖了。
现在木耳、菌菇、肉丸子是现成的，只等着串就成。剩下的所有食材就等着李氏切了，好在李氏的动作很是快速，秦怡然招呼几人洗手，“哥，黑丫，我们先把手洗了，有几个菜我们已经可以先串起来了。”
书哥儿站起身，走到屋外拍打了身子，又到井水边打好水，招呼几人过去洗过手。秦怡然把两小的也逮过去，两小的嘴上也吃得油乎乎的，秦怡然帮他们一起洗干净之后道：“你们俩个吃的肉丸子最多，是不是应该帮忙干点活儿？”
两小的本就乖巧听话，这两天更是知道自己的大姐能做好多好吃的，秦怡然一说完，两人就忙不停地点着小脑袋，连声说要帮忙。
秦怡然先是给书哥儿和陈黑丫分别安排了串菌菇和木耳的活计，她给他们一人各串了一根做示范，又看着他们一人穿了两根，稍微纠正了一下，两人就很快的上手了。
秦怡然这才带着两个小的来了堂屋，她拿着剪刀，把一张大纸裁成八张小的，然后叫两小家伙叠一种最简易的三角纸袋，这个纸袋的妙处就是既简单又不要借用任何粘剂。
她先是折了一个给他们两人看，再手把手的教他们两人各叠了一个，这种类似于前世幼儿园小朋友学叠纸一样的东西，很快就引起两人的兴趣。棋哥儿相当聪明，手把手的教过他之后，后面一个他就已经能照葫芦画瓢的把它叠起来了，虽然样子有点怪。
二丫却是相当仔细，每一个折印都要叠的直直的，虽是中途要秦怡然提醒过两次，最终叠出来的袋子却是比秦怡然的也差不了多少，秦怡然把他俩叠的袋子相互交换了看了一下，又把两人不足和好的一面讲了一下，两小家伙就都乖乖的点点头。
下面再叠的，棋哥儿的就比刚刚要工整多了，二丫这次只被提醒了一次，而且这次速度也快了不少。秦怡然把两个人好好地夸了一通。这会儿她突然想起来，背篓里面还有之前杂货铺老板娘给的饴糖块儿，忙拿出来，一人嘴里塞了一块儿。喜得两小家伙眼睛都弯成了月牙儿。
秦怡然接着裁了差不多二十来张大纸，才停下手。
带着两小家伙和一沓裁好的进了灶间，她把两小家伙安排在炕桌上叠袋子，两人先是拿着袋子在几人面前显摆了一通，得到众人的夸赞，才心满意足的上了炕，老老实实的坐在那儿叠起纸袋来。
秦怡然把那包饴糖块儿也拿了过来，先是给了书哥儿和黑丫一人一块儿，等到李氏和赵振兴，两人无论如何也不肯吃，秦怡然也不勉强，把剩下的糖块儿收了起来。
她见李氏已经快要把肉片切好，洗过手拿了木盆把切好的肉片放到盆子里面，倒上各色调料，直接用手搅拌，把肉片腌制一下。
李氏把这边交给秦怡然，自己把锅里煮好的两副猪下水拿出来凉，把昨天的那副猪下水，除了中午吃到一些以外，剩下来全部拿出来切掉。
秦怡然把猪肉腌制上了，便把泡粉丝的盆子撇去水，另拿盆子放上了水，她挑起一根粉丝，右手拉住两头，先是在左手并拢的四指上快速的绕了两三圈，再从左手上扒拉下来，在中间快速的绕了三四圈，粉丝正好快要到头，她把头往里面一撇，一个漂亮的粉丝结就打好了，她把打好的直接扔到放水的木盆里，她手上的动作非常快，只见到她两只小手的手指上下纷飞，几乎看不到实影，只听得粉丝结不断落到水里发出轻微的“噗....噗”的声响。
旁边的陈黑丫被她的动作几乎看呆了去，她却不知道这是前世秦怡然的一个怪癖。某次为研发一个新产品，其中有一个关键的地方老是攻不破，他们整个部门的压力都很大，秦怡然做为部门老大，更是压力山大。
其他人晚上就常出去玩释放压力，她释放压力的方式很是奇怪，就是把自己关在房间里面不停地绕毛线团，绕好了再把头拉出来再绕一遍，如此反复，最后那个难题就是被她用这种诡异的方式想通了关键的地方。从此她那绕毛线团的功力那是大涨，现在用来绕粉丝结，那还真是小菜一碟。
几人手上的动作都加快了些，待得秦怡然把粉丝结都打好的时候，书哥儿和陈黒丫两人把木耳和菌菇也已经串得差不多了。
李氏按照秦怡然的要求，把海带切成海带丝，秦怡然接着打海带结，书哥儿和陈黒丫接着开始串切好的猪下水，有了前面的经验，两人的速度都快了很多。
第六十七章 准备串串（二）
等到赵振兴磨完最后一磨辣椒，太阳已经开始没那么晒，这会儿有点风一吹，立马就觉得有点凉了下来，众人开始把东西往灶房里面搬。
秦怡然打完最后一个海带结，这才长吁一口气，站起来活动了下手脚。双手一直泡在凉水里，刚刚一阵凉风吹来，她不由自主的就打了个哆嗦。
那边李氏也一起出来帮忙把一些笸箩往灶间搬，见到她这副模样，赶紧招呼她进屋，“大丫，你赶紧进屋，这会儿外面凉下来了，小心着凉了。”
秦怡然活动了下手脚，觉得好多了，帮着把院子里面的食材往灶房搬。不过一会儿，除了赵振兴还在院子里面清洗石磨外，众人都进了灶间，灶间的炕上摆满了大小笸箩，地上也放满了各种木盆，众人几乎没有下脚的地。
秦怡然看了看，“娘，这些串好的还是搬到堂屋去吧，反正今天咱家也不会来什么客人。”
李氏点点头，“恩，我来把这几个笸箩搬过去，这样你们就坐在炕上串，也能暖和些。”书哥儿起身帮着李氏一起把装串的笸箩送到堂屋。
过了一会儿，陈黑丫道：“大丫姐，没有竹签子了。”秦怡然一看，只剩下陈黑丫手上最后的几根。
“这会儿外面还不到未时末，你爹说人家得申时中才能送过来，最少还得等上半个时辰。”李氏把刚洗过的双手在围裙上擦了擦。
那边赵振兴正好搬着磨好辣椒坛子进了屋，听到李氏的话道：“再等会儿，要是还不来，我这边去接一接，说不定半道上就能遇上了。”
赵振兴放下手上的坛子，就拿着镰刀和菜箕子去了后院割些韭菜，秦怡然见他往外走，忙道：“爹，弄点芫荽一起带回来呗。”
“好。”
“哥，你和黑丫一起把剩下的油纸先裁下来呗。”秦怡然看了下两个小的叠的纸袋子，裁好的纸已经不多了。
书哥儿点点头，和陈黒丫两个人一起，把剩下的八十张全部裁成小块的。
秦怡然这边让李氏先把猪肝也切了腌制上了。她用温水泡了一些豆皮，然后看了下锅里的酱料，已经凉的差不多了，她用一个十斤的坛子装了满满一坛子。
锅里还剩下了些，她找来家里之前装香油的一个小罐子，里面的油早就吃完了，李氏把它洗干净原本打算留着过几天再去买些香油回来。秦怡然看了下，约莫也就能装个三四斤的模样，刚好能够把锅里的底料装下。
等到所有的底料都装好，秦怡然拿了两张油纸，先把大坛子的坛口蒙严实，让书哥儿帮她按住坛口，用那麻绳沿着坛口牢牢的缠上几圈才打上结。
秦怡然看了看密封好的底料坛子，把做好的红油也从大坛子舀出来一些另外用小罐子装了，红油坛子一样用油纸密封住。
秦怡然让陈黑丫帮忙把密封好的两个坛子抱到仓房放好。见锅壁上还残留一点底料，她舀了一些高汤进去，让书哥儿烧开，往里面搁了些粉丝结、海带结，又加了一些白菜和豆腐泡，最后搁了一些猪下水，又把炼油的油渣子放了一些进去。等到锅里再次烧开，她连汤带水的盛了出来，正好一人一碗。
“来，手上的活儿都停一停，先喝一点热乎的。”秦怡然招呼众人，她先递了一碗给陈黒丫，又拿了一碗给李氏，剩下的两小的，让他们把炕桌腾出来一些，秦怡然把给他们两人端上桌，“慢慢吃，都小心烫。”
书哥儿、陈黒丫和李氏就各自站在干活的地儿，一手端着碗一手执筷，吃喝了起来。
几人一边吃一边连夸好吃，两个小家伙更是吃的额头上冒出了汗，秦怡然先是尝了一口汤，刚刚煮的这一锅菜其实底料只剩下锅壁上残留的一点，只有微微的一点辣，所以众人吃的时候压根就不觉得辣，加上高汤已经熬制了两个时辰了，味道好的不得了。
秦怡然把另一口锅连续用热水洗刷了好几遍，确定不留一丝油星之后，待锅里水汽完全烧干，她把磨好的辣椒大蒜倒进锅里，加入适量的糖和醋，慢慢的熬制起来。待到辣酱中间已经开始冒起了小泡，她继续加入盐和烧酒，为了保存的时间长一些，她把盐和烧酒的量都稍微加大了些。
等到完全熬制好，秦怡然拿过一双干净的筷子挑了一点点尝了一下味道，“嗯，刚刚好。”她吐了吐舌头，拿过一旁的碗，喝了一口汤缓解一下辣意。
蒜辣酱留在锅里晾凉，秦怡然和书哥儿几人就帮着一起叠纸袋，那边李氏已经把一些该切的都切差不多。
赵振兴拿着已经都洗好韭菜和芫荽进了灶间，秦怡然让李氏把韭菜只取茎秆往上一指的地方切下，剩下的尾叶全部丢弃不用，好多人认为韭菜只有烧烤的时候好吃，但是做成串串其实也不错。
秦怡然让李氏把豆皮大部分都切成两指宽，两指宽的用来直接串。
另外单独切了一张三指宽的，秦怡然拿过一片，把切成段的芫荽裹在里面卷成一个个小卷，这是前世秦怡然比较喜欢吃的一种串串，她自己在家吃串串时，是每次必做的菜之一。
不过赵家的芫荽却是长得不多，秦怡然看看也就约莫包上几十个的量，不过好多人都是吃不惯芫荽这个味儿的，说不定到时还卖不完，自己还能吃上一些，她心里暗自想道。
赵振兴吃完那碗留给他烫菜，正准备出门的时候，院门就被人敲响了。
秦怡然等人都不由得精神一振，赵振兴一边快步往院子里面走，一边大声应答：“来了...来了...”
拉开院子门，果真是秦老汉站在院门外，赵振兴见还他挑着个担子，连忙让他进门，“秦大叔，麻烦你了，快进快进。”
“谈不上麻烦，见着院门关着，老汉我还以为走错了地方。”秦老汉笑眯眯的挑着担子进了院子。
他在院子里放下担子，赵振兴见着他担子两边竹筐里都是装的他订的竹碗和竹签子。
“秦大叔，先喝口水，咱们再结账如何。”赵振兴一边招呼秦老汉，一边让跟出来的秦怡然道：“大丫，去给你秦爷爷倒碗水。”
秦怡然对着秦老汉甜甜的喊了一声，“秦爷爷好！”
第六十八章 收获酸笋
秦老汉一边笑着应好，一边对赵振兴道：“不用麻烦，在家喝过水来的，离得也不远，这会儿还不渴。我知道你们等着用，还是先清点了你们赶紧先拿去用。”
赵振兴也不坚持，便叫过秦怡然一起帮着清点，不过一会儿，两百个竹碗就清点出来，竹签子太多，有九大扎，赵振兴就估摸着跟自己拿回来的大小重量都差不多，就没有一根根清点。
“大侄子你尽管放心，这每一扎保准五百根还有富余，老汉做的东西历来实诚，数量只多不少。”秦老汉拍着胸脯道。
赵振兴笑着点点头道：“我自是信得过大叔，这生意咱们还要往长远了做呢。”
秦老汉听了更是笑眯了眼，赵家的生意看着价钱不贵，但是架不住人家要的多，这玩意儿做熟了极出活计，别说家里半大的孙子，就是家里的老婆子带着几个媳妇子也能跟着一起干。
他笑着从左边筐子里面抱出个小坛子递给赵振兴道：“这是我家老婆子春上腌的酸笋，给几个孩子吃个新鲜。”
赵振兴连忙推辞，“怎好平白要大叔你的东西？”
“大侄子，你这就见外了，我上次还吃了几个孩子给的蘑菇呢，这玩意不值得几个钱，也就我家老婆子的手艺不错，腌的这笋子还算爽口，我这才带点给孩子们尝尝。”秦老汉直接把坛子塞到站在一旁的秦怡然手里。
秦怡然生怕这坛子掉地上摔了，赶忙一把包住。
赵振兴无法只得谢过，秦怡然抱着坛子也笑眯了眼，酸笋啊，想想就要冒口水，隔着坛口的油纸，她都能闻到那股子酸味儿，她也赶紧对着秦老汉道过谢。
见到赵振兴已经开始跟秦老汉结算银钱，她抱着小坛子，一溜烟的就往灶间跑。到了灶间见到众人看着自己的奇怪表情，她对着众人嘻嘻一笑道：“嘻嘻....我忘记拿竹签子了，就在院子里，哥去帮忙拿一下呗。”
说着也不管众人表情，径直揭开坛子上的油纸，一阵酸笋特有的味道扑面而来，秦怡然拿过一双干净的筷子，从坛子里面夹出一根约莫两指粗细的酸笋来，她拎过一旁炉子上的水壶，对着筷子上的笋尖部分用热水冲洗了两遍，就把笋尖放到嘴里轻轻咬了一口。
酸、脆、嫩、鲜再夹杂一丝酸笋特有的苦味儿，秦老汉的妻子竟然能把酸笋的味道腌制的这样好。不比前世秦怡然吃过任何一种口味的酸笋味儿差。
想到这里，秦怡然脑子里面灵光一闪，放下手里的筷子，快步跑到院子里，那边秦老汉已经跟赵振兴结完账，赵振兴按照之前商量的又跟他订一千五百个竹碗外加三万根竹签子，喜得秦老汉的嘴就一直没合上。
因为赵振兴要的急，最迟明天晚上就要，他要赶紧回家通知家里人抓紧做。赵振兴正好送他，他推辞不过，挑着空担子，脚步还没跨出门外，就听到身后传来秦怡然的喊声。
“秦爷爷，等等！”秦怡然见赵老汉就要跨出院门，赶忙出声唤道。
赵振兴和秦老汉闻身转头，只见秦怡然匆匆跑过来，“秦爷爷，你家的酸笋还有吗？”
“自是有的，大丫要是喜欢吃，明儿我再带些给你。”秦老汉以为秦怡然喜欢这个味道。
秦怡然摇摇头道：“秦爷爷，我家想跟你买一些，你看看你这酸笋怎么卖？”
秦老汉有些讶异，他先是看了赵振兴一眼，见赵振兴没有反对，便有些沉思。其实青竹村这么多户人家，每家除了少量的耕地，人人都靠着山上的竹林做点物什换点钱，自家的老婆子无意中腌制出一种酸笋，自家人吃了都觉得不错，老婆子送了些给左邻右舍交好的人家，有的喜欢有的吃不来这个味儿，喜欢的人家就来学着做，可是做来做去就是做不出这个味儿来，不是烂了就是实在臭的下不了嘴。
那时他脑子有些活络了，让老婆子挑那整齐的，他挑到镇上去卖，结果买的人没几个，大多数人都吃不惯这个味道，如此几次，酸笋没卖掉，到是被折腾的坏掉了好些，从那以后，也就相熟的喜欢吃的人家，他们送一些，其他他们都自己吃。
这次送到赵家一是上次几个孩子送了他蘑菇，二是跟赵家有了生意往来，他也是存着交好的心思送了一小坛子，现在赵家的大闺女竟然跟他说，想买他家的酸笋，他张了几次嘴，最终才出声道：“大丫要是喜欢吃，自管开口就是，还谈什么买不买的。”
秦怡然笑着看他：“秦爷爷，你就开个价呗，以后说不定我要买不老少呢？”
秦老汉看她如此，再看看一旁含笑不语的赵振兴，隐隐觉得这赵家大丫在家说话怕是相当有分量，遂开口道：“你要是自家吃，我就给你送些，你要真是以后还是要买，你看就三文钱一斤，可行？”
见秦怡然挑了挑眉头，连忙改口道：“要不两文也行....哎，我就说不要钱，你喜欢明儿再给你送些就是了，不值当钱。”
看着秦老汉有些赧然的样子，秦怡然“噗呲”一声笑了出来，“秦爷爷，酸笋咱们就照五文钱一斤如何。明儿你跟竹签子一道儿先送十斤过来。”
“好的.....啊？”秦老汉先是点头后是有些惊讶的张大嘴，“怎么还变成五文了那？”
秦怡然点点头道：“秦奶奶的手艺好，这笋子值五文钱一斤。”说完，冲着秦老汉摆摆手，“秦爷爷走好，明儿不要忘记把笋子一道带过来。”
转身吐吐小舌头，一溜烟的又跑回了灶间。
这边赵振兴看到那跑远的小身影，有些无奈的揉揉眉心，送过还有些回不了神的秦老汉出了院门，不知道是不是恶作剧心理作祟，他竟然也跟着鬼使神差的叮嘱了一句，让秦老汉明儿不要忘记把酸笋带来。不好意思再看秦老汉脸上吃惊的神情，赵振兴赶忙关上了院门。
这搞怪的父女俩自是不知自己的这一番作态，引得回过神来的秦老汉回到家的第一件事，就是让老婆子从今天送赵家的，那一大坛子酸笋里面给他拿出一根来，他都顾不上冲洗，直接就咬了一口，并没有吃出跟以往不同的味道来。他的举动把秦家人吓得够呛，自是一番闹腾不提。
第六十九章 鱼香肉丝（上架首更，求订阅、求收藏）
且说赵家这边，秦怡然进了灶间，就见到书哥儿正在用开水烫洗竹签子，那边陈黑丫已经开始接着串串，棋哥儿和二丫正围在她放在一边的酸笋瞧，许是被那味道吓着了，并不敢上前去吃。
秦怡然笑着上前拍拍他们的小脑袋道：“这个现在不好吃，等做晚饭时大姐给你们烧点好吃的，这会儿都乖乖去叠袋子。”
两小的听说晚上又有了好吃的可以吃，先是欢呼了一下，接着又被秦怡然一人往嘴巴里面各塞了一颗糖，忙抿上嘴，高兴地坐回炕上去了。秦怡然看了纸包里面还剩下两个，便又往书哥儿和陈黑丫两人嘴里各塞了一个。
进门的赵振兴正好看到这一幕，他有些欣慰又有些心疼，秦怡然虽是失去以往的记忆，但是好像变得比以往更会照顾家里的兄弟姐妹。干活不落于人后，吃用都先捡着自家的大大小小，最后才轮到自个儿。
他却不知秦怡然前世就是独生子女，除了小时候生活在姥姥家，有表兄妹一起玩耍外，回到父母身边一直都觉得很是孤单。现在到了赵家以后，她自觉自己已经是个大人了，事事更想着要照看家里的兄弟姐妹。
书哥儿不要说，是她的同胞兄弟，棋哥儿和二丫这两个更是懂事乖巧弟弟妹妹，就连陈黑丫也被渐渐被她下意识的护在羽翼之下。
秦怡然一回头就看到站在一边看着自己有些愣神的赵振兴，她笑着道：“爹还站在那儿发啥愣呢，我们要抓紧干活儿了，不然今天活儿可干不完。”
那边李氏已经是把东西都切好了，已经在帮着一起串串。赵振兴回过神来就拿着刚送来的竹碗，先是拿到水井边冲洗干净，再接着回来用开水一个个烫洗过一遍，他拿来一个干净的大笸箩，把洗好的竹碗一个个倒扣在笸箩里面沥水。
那边秦怡然先是帮着把卷好的芫荽卷串好，再帮着把韭菜都串好，她看了看已经有些暗下的天色。再看着那边已经是三个人在串，她把土豆和猪肉片以及豆腐皮都穿了一个样子放在一边，“娘，你跟哥他们接着穿，外面不早了，我先做晚饭吧。”
李氏点点头，看了看她的小身板道：“要不还是娘来吧，你来串串。”
“不用，我给你们用酸笋做个菜尝尝。”她说着，已是从外面把剩下的三个坛子都拿进灶房来。
她先是把已经凉了的蒜蓉辣酱盛了一小碗出来，剩下的舀到坛子里面，装了差不多满满一坛子，按先前的法子，用双层油纸封好坛口，让赵振兴搬到仓房放好，她这边很快的就把两个锅都洗刷好，把两个锅都放上水，那边赵振兴刚好都把洗刷干净的竹碗安置好。
“爹，你帮我烧个火呗。”秦怡然一边淘洗大米，一边笑着对赵振兴道。
“好咧，给我闺女烧个火。”赵振兴一边坐到灶膛跟前一边不着痕迹的轻轻捶了几下腿，却不知他这样的举动刚好被转过身来的秦怡然看个正着。秦怡然移开目光，她知道赵振兴这是走的路多了，站的时间太久了的缘故。
“爹，我里面锅里闷大白米饭，你注意下火候。”秦怡然把淘洗好的米下到里面锅里。
“中，你要大火要小火，就跟爹说。”赵振兴笑道。看来赵家男人烧火的技艺都很高超。
“好咧。”秦怡然把里面锅盖上，先是到屋檐下挑了一块瘦猪肉用刀割了下来，回来用热水洗过，便切成细细的丝，她的手艺虽及不上李氏，却也不差，一会儿就切成了一堆肉丝。
她把切好的肉丝用调料腌制了一下，接着就拿了一些李氏切好的土豆片和木耳都细细切成细，她另外用小碗加糖醋酱油还有一点点辣酱调制成芡汁。
秦怡然见外面的那口锅里水已经烧开了，便夹了两根酸笋，切成片搁到锅里，她怕赵家人不太能接受酸笋的味道，所以焯下水，不但能去除笋里面的那一丝苦味儿，还能把酸味儿也去掉一些。
眼见着已经差不多，她用笊篱把酸笋快速的从锅里捞起，直接过了一遍凉水，便用一个盘子装了。
她把锅里的水舀掉后又清洗了一遍，“爹，我要炒菜了，外锅的火要大些。”
赵振兴答应一声，不过一会儿锅里的水汽就被烤干。
秦怡然直接用的李氏炸锅肉丸子的油，待到锅里油微微起烟，她把切好的葱姜蒜丢进去爆香，把腌制好的肉丝倒进去翻炒，待到肉丝已经变色断生，她先把肉丝盛了出来，再把木耳、土豆、笋丝倒进锅里继续翻炒，最后把肉丝又倒进去一起翻炒，炒拌均匀之后，倒入调好的芡汁，快速翻炒均匀后盛到盘子里。
把锅洗刷干净后，往锅里舀了一些高汤，她把下午撕下来的那些鸡肉，用手撕成条放进锅里，待到锅里烫烧滚，她又搁进去一些白菜叶子，“爹，外面锅的火可以不要了。”
盖上锅盖，她把菜案子收拾了一下，里面锅的大米饭也已经闻到了饭香，“爹，娘，你们都收拾一下，先吃晚饭吧。”
两个小的在刚刚传来一阵阵香气的时候就有些坐不住了，这会儿见到秦怡然说是准备吃饭，更是欢呼一声，两双小手快速的把纸袋全部挪到了炕上，把炕桌腾了出来，赵振兴也起了身，李氏几人遂都放下手里的活计，自去井边洗了手。
这边赵振兴已经帮秦怡然把饭菜都盛上了桌，等到众人都坐下。赵振兴夹了一筷子菜，就招呼众人开吃。秦怡然照例先给陈黑丫夹了一筷子菜，才开始吃起来，今天的鱼香肉丝虽是改良版的，味道却是一点也不差，众人纷纷夸好吃。
赵振兴和李氏一致认同很是下饭，果然，待到一大盘子鱼香肉丝吃完，每个人都不知不觉的添了些饭。秦怡然给他们一人盛了一碗鸡肉汤，刚刚吃了鱼香肉丝觉得略有些咸口的，喝下一口汤，顿时浑身都舒坦了。
两小的更是同时打起了饱嗝，惹得众人一阵大笑，李氏略有些担心的道：“吃好了下去散散，不然小心夜里面闹肚子。”
(天津)
第七十章 念书计划（上架加更）
秦怡然也觉得吃得太饱了些，摸摸有些圆的小肚子，她放下碗筷，便起身下了炕。她把高汤锅又查看了一遍，除了刚刚舀掉的一点，这锅高汤由于下午陆续加了几次开水，所以还是满满一锅汤。
灶膛里的柴火也不多了，“哥，这边的灶等会儿不要再加火了，灶膛里的尽够了。”
陈黒丫这时也吃好了，她正想继续帮忙串串，秦怡然拉住她道：“黑丫，你先别忙活，等一会儿。”
说着，转身对着赵振兴和李氏道：“爹，娘，家里明天还要准备后面几天的食材，娘这边肯定是离不开家的，到时候就我和哥还有爹，我怕招呼不过来，不如带着黑丫姐一起去吧，我们给她开工钱。”
赵振兴想了想便点头道：“我看行，正好你娘带着棋哥儿他们留在家里。不过，我们明天卯时就出发，黑丫，你要不我现在就送你回去，顺便跟你奶说一声，明早我们在村口官道上接上你。”
陈黒丫想了想道：“行，那我今晚先回去跟我奶说吧，叔你就不要送了，村里那些道儿，我闭上眼睛也能走回去，明儿一早我就在村口等你们。”
陈黒丫说着就要往外走，秦怡然又拉住她道：“别急，还有事呢。”
秦怡然笑着对赵振兴道：“爹，昨天的野猪和今天的野鸡，这钱先给黑丫结了。”
赵振兴被她一提，也想起这茬儿，忙道：“瞧我这记性，应该的，一共是多少钱？”
秦怡然想了想道：“我大概算了下，爹就给一两八钱银子。”
“不要这么多钱，叔，那野猪都是我跟大丫他们一起打的”陈黒丫见到秦怡然要给自己这么多钱，连忙拒绝道。
却被秦怡然拦住了，秦怡然把之前自己算的帐一一报给赵振兴听。
赵振兴没有多问，点头道：“我这就去拿钱，你让黑丫先等会儿。”
转身重新点了一盏油灯就去了堂屋，不过一会儿，赵振兴又拿着油灯进了灶间，他把油灯吹灭了，转身递给秦怡然一个小荷包。
秦怡然打开荷包看了下，见里面是一个银锭子，外加两个银角子，想来赵振兴应该是称过银子的重量。
秦怡然把荷包塞到陈黒丫的手里，陈黒丫说什么都不肯要，她见秦怡然坚持要给自己，最后只从荷包里面取出那枚银锭子，剩下的连同荷包一起塞给秦怡然，只丢下一句，“我明早在村外等。”
就头也不回的出了灶房门，一路就奔着院门去了。赵振兴忙跟着要送她回去，追到院外哪还见得到她的影子，只得转身进了院子。
这边秦怡然也被陈黒丫突然跑掉的举动吓了一跳，见她连弓箭都落在她家院子里，不由得扶额。怎么她想结交的人，品德都这么高尚，视金钱如粪土呢？姐表示这样也很过意不去的好嘛。
她见赵振兴回来了，想来是没追上，好在陈黑丫不是一般小姑娘，独自回家想来没什么问题。
秦怡然把荷包递还给赵振兴，自己刚刚吃的有点撑，她也不急着上炕，开始清点已经串好的数量。
那边书哥儿想来也跟着赵振兴后面学过数数，秦怡然就教他十个串放一堆，到最后再按堆点总数。
这样既不容易数错，也比较快，就连一旁的棋哥儿和二丫也能帮着一起数，秦怡然查看了两个小的数的两堆，竟然都没有数错，也就放下心来。
不过一会儿，几人合力就把灶间已经串好的清点出来了，秦怡然拿了几张之前包香料的纸，再从早已经熄火的灶膛里面摸出一块木炭条来，“爹帮着记个数呗。”
赵振兴依言接过她递来的纸和炭条，秦怡然一边报数，赵振兴便用炭条在纸上写下相应的字，秦怡然瞄了两眼赵振兴写的字，谈不上写的有多好，许是不怎么习惯用炭条写字的原因，刚开始两个字还有些歪斜，后面的才渐渐工整起来。
待到赵振兴全部写好，抬头正好看到秦怡然看着他写的纸张，“怎么了，爹可是哪里写的不对？”
“没有，我只是觉得会写字真好。爹，等咱这次挣到钱，就送哥去学堂念书呗。”秦怡然笑着道，说完又掰着手指道：“你看，送哥去念书，一来会写字，会念书做文章，将来说不定还能考功名；二来，我哥这么聪明认真，在学堂学的字，回来还可以教给我和弟弟妹妹。你看，交一份束脩，咱家可是四个人都学到东西呢。最不济，哥去念了书，将来咱家日子过好了，还能多做点生意，那不得要请账房先生啥得，哥多念些书，将来账房先生也省得请了”
一家人都被她那巴拉巴拉的小模样给逗乐了，赵振兴笑着看了一旁的几个孩子道：“大丫说得好，咱们好好干活儿，争取多挣些银钱，等挣了钱，就先送书哥儿去念书。你们几个到时都一起跟着书哥儿学。”
一旁的书哥儿似是有些欲言又止，但是最终什么也没说，只是又低下头，手上串串串的动作越发快了。一旁的李氏也是有些爱怜的看了几个孩子一眼，一时间，屋内只听到两小家伙折纸发出刺啦声。
这边四人齐力，约莫外面快戎时末了，几人才把所有的串串穿完。秦怡然把串串留着书哥儿去点数，自己坐到两小家伙身边，见两人已经是一边叠一边点着小脑袋，低头一瞧，两人已经是微眯着眼，显然困极的模样。
秦怡然悄悄唤了李氏一声，那边李氏刚洗过手，见两小家伙这副模样，心疼道：“我赶紧给他们洗了送去睡吧。”
说完，赶紧倒来热水，把两小的洗了送到东屋的炕上。
这边书哥儿把串串的数量清点出来了，正在报给赵振兴记，那边李氏把之前放到堂屋的笸箩也端了过来，书哥儿继续清点。
秦怡然让李氏把剩下留着熬汤的骨头用蓝子放了吊在井里，其余的秦怡然食材秦怡然检查了一遍，荤的基本都是有盐的，素的都沥干了水，现在早晚气温很低，想来应该不会变质。
“娘，这汤咱们要把它过滤出来装到坛子里，不然明早凝住了，没法弄。”秦怡然掀开高汤的锅，见汤已经凉了差不多了，就把剩下的两个坛子搬过来，李氏拿了一个清洗晾干的小笸箩，正好放在坛口上，舀出的高汤经过笸箩细细密密的小孔，把所有杂质都拦了下来，秦怡然看过没有什么问题。就问那边记好账的赵振兴道：“爹，咱们一共串好多少根串？”
(天津)
第七十一章 串串定价
“荤的一共一千六百五十八根，素的一共三千两百二十五根，总共是四千八百八十三根。”赵振兴在几张纸算了一会儿，才抬头报了数。
赵家没有算盘之类，想来赵振兴是手算加心算得出来的数字。
秦怡然看了笸箩里约莫还剩下一两百根竹签子，点头道：“那爹，咱们把串串定个价呗。”想了想道：“还是先把成本算一下再定价吧。”
赵振兴重新拿过一张纸头，秦怡然把自己这边采买的东西一一报给赵振兴，粮铺：二百五十五文，药铺：五百八十八文，杂货铺：三百五十文，肉铺：四百三十文，油纸：一百文，共计一千七百二十三文。她跟赵振兴一共拿了二两银子，共计还剩二百七十七文。她把放在背篓里面的铜钱拿出来清点了一下，一文不差。
赵振兴一边记一边暗叹她的好记忆，对于最后她报出来的总数，自己算了一会儿才算出来。他笑着道：“咱家这账房先生我看也不要请别人了，估计得由咱大丫来做。”
一旁的书哥儿也跟着点头道：“大丫现在这脑子是越发好使了，我这边收的山货一共花去了七十二文，菊花婶子给了一包干菇子，硬是拉着没要钱。”
秦怡然笑道：“爹和哥可别夸了，我这可是一路上都尽琢磨了，生怕记漏了，算错了，爹这一下核算过了，我才放下心。”
那边赵振兴又记了一下自己花出去的钱：竹签子一百六十六文，竹碗两百文。六个坛子十二文，张铁匠那边：一共五百文，共计八百七十八文。
“爹，黑丫那边的帐也要算上。”秦怡然提醒道。
赵振兴又在后面加上一两银子。
秦怡然在心里默算了一下总共花去了多少钱，那边赵振兴过了一会儿也报出一个数字来，总共花去三千六百七十三文。
这所有的成本里面是还没有包括辣椒、花椒、葱姜蒜以及家里的白菜土豆之类自家产的食材，秦怡然看了看，其实真想把东西做得好了，除了有压箱底的卖点以外，前期的投入还是需要不少的。
如果不是有前几天张老夫人给的一份赏银，就算现在自己发现了辣椒，赵氏夫妇再是疼孩子，恐怕也不能一下子就拿出这么多钱来置办这些食材。
一旦第一炮没打响，后面要做的那些也就更加不容易。所以，机遇很重要，但是时机也同样很重要。不是有人说，只有在正确的时间里面遇上正确的人才是最合适的吗？这话换个词用在赵家目前的状况也同样适用。
不算不知道，赵振兴报出最终用出的银钱时，自己也有些愣了一下，一旁的李氏也停下手里的活计。
秦怡然拍拍李氏的手，“今天虽是花的钱多了些，那要什么紧，明儿这些卖掉了，不又都换回更多的银钱吗？”
赵振兴点头道：“大丫说得对，明儿这些卖掉了，钱又都赚回来了，那我们今儿就把这串串的价格定下来吧。”
“爹觉得定多少钱一串合适？”秦怡然笑着道。
赵振兴看了摆满炕上的各色笸箩，想了想才道：“荤的三文，素的一文？你们看咋样？”
秦怡然又看向李氏和书哥儿，书哥儿看了一眼串好的各色串串，略皱了皱眉道：“我觉得咱这串串的价格，爹是不是定的稍微便宜了一些？”
李氏摇摇头：“这个定价的娘不懂，不过按照你爹的价格，咱做的这啥串串肯定值这个价。”
秦怡然点点头，赵振兴定的价确实不高，正常人都会舍得买个一两串来尝个鲜，但是“爹，咱家这串串是在什么地方卖？”
她没有直接定价，而是引导着赵振兴等人的思维让他们自己去想，“我们不是在镇上，也不是在一个普通的集市。我们的第一站是谭家镇半年一次的骡马集市，第二站是县城的灯会，去这些地方的人除了一些像我们这样的老百姓之外，最不缺的是什么人？”说到这里，她有意的停顿了一下，“有钱人！”
见到赵振兴和书哥儿两人脸上都露出一丝了然，秦怡然继续道：“何况，我们这次卖串串的主要目的，是要把辣椒做的调料找个好买家，所以串串的定价不能太低。”
而她还有更深一层的想法，赵家目前的窘境，使她现在对辣椒即将产生的收益期望很高，并没有打算降低辣椒的价格，来迎合平民的消费水平。
也许在不久的将来，在她成功的赚到第一桶金之后，她有能力能帮助到一些像他们家一样的人，她会开始出售辣椒种子，到那个时候她想她的那些计划应该也开始实施了，到时候
“那大丫觉得定多少钱合适？”一旁李氏的问话打断秦怡然飘远的思绪。
秦怡然回过神来，打量了番众人神情，见书哥儿一副欲言又止的模样，笑着看他一眼：“哥，说说你的定价呗。”
书哥儿显然是把秦怡然刚刚说的话好好想过一遍了，他指着身旁的一个笸箩道：“其实我们不一定只定两种价格”他又看了赵振兴一眼，才接着说出自己的想法，“其实我们可以把爹和大丫的想法同时考虑在内。”
他拿过一根的土豆串和一根豆腐皮，“这个土豆串儿我们可以按照爹定的一文钱一根，这个豆腐皮我们就可以定两文或是五文两根。同样，那边荤的我们也可以同样定两种价”
秦怡然差点忍不住要给书哥儿鼓掌了，她一直都知道书哥儿沉稳机敏、踏实肯干，但是就这么一会儿书哥儿的表现，却让她觉得，她之前还是小看了他。
不过是稍加点拨，他不但思维非常敏捷，而且很是懂得变通。将来好好培养的话，有他和赵振兴在外面打理，她在背后出些点子，也许赵家很快就能起来了。
赵振兴把书哥儿的话仔细想过一遍，也点了点头，“书哥儿的想法我看行，那咱们就分开定价。”
最终他们把荤的分别订成五文和六文的，素的订一文和五文两根的，这样他们又把分好类的清点了一下数字，赵振兴重新誊写了一张纸，后面标上定价。
秦怡然看了一下最后誊写的数据，大概的默算了一下，心里对于明天的收入有了个底。
那边李氏已经把汤都过滤好了，装了满满两坛子，还另装了一盆，秦怡然跟李氏一道把坛口封好。
“娘，明天你煲汤的时候把这盆汤倒进锅里一起熬煮。”说着又把一个香料包交给李氏，又叮嘱了几句怎么用。
李氏接过来，怜爱的摸了摸她的头道：“你们明儿出门在外要多加小心，这些就不要挂心了，娘今儿看着你做了，都知道怎么放的。”
(天津)
第七十二章 奔赴集市
秦怡然看东西基本都整理的差不多了，跟赵振兴道，“爹，今天准备的食材，明儿要继续备，还要往多了备，其他的食材家里都有还好弄些，这猪下水却是明个儿要重新买的。”
赵振兴想了想，转身对李氏道：“孩子娘，明儿一早你就去镇上买几副回来，这要准备的东西多，你也忙不过来，要不请两个人来帮忙？”
李氏起先有点舍不得花钱请人，但是看了一下今天准备的这些，还是点头道：“就让你菊花婶子来吧。”
秦怡然想想张李氏的为人，也点点头。
东西都已经准备妥当，外面已经不早了，明早还要早起，赵振兴让两个孩子赶紧洗漱自去休息不提。
赵振兴不放心那两匹骡马，把它们牵到前院来，重新添了水和食草。
两人把灶间收拾妥当，这才各自收拾洗漱了一下，回到东屋时，两小家伙已经睡得十分香甜，棋哥儿睡梦中还发出一声“咯咯”的笑声，赵振兴和李氏相视一眼，都不禁一笑。
第二天寅时中，赵氏夫妇就起了身，李氏一边忙着准备早饭，一边帮着赵振兴把一些家伙事装到几个背篓里面装到车上。等到秦怡然和书哥儿两人起床的时候，赵振兴那边车都已经套好了，铁锅、炉子、食材、高汤啥的都已经装上了车，秦怡然进了东厢房，拿了两个小布包出来，放在一旁的一个篮子里面收好。
这辆大车比之前里正家的要大的多，东西都装上车之后，秦怡然让李氏把给书哥儿买了做衣服的那块粗布拿出来，刚好盖在几个装食材的背篓上，等所有东西都收拾妥当，车前面还空了一小半地方，李氏在车上垫上厚厚的褥子，留着等下给几个孩子坐。
几人快速的吃好早饭，就在清晨的薄雾中出了赵家院子，李氏不放心的在身后叮嘱几句，赵振兴远远地应了一声，骡马拉着大车已经去得远了。
清晨的山间还是有点冷，秦怡然拉着书哥儿一起裹着李氏给他们的一床薄被，那边赶车的赵振兴腿上也搭着一件旧棉袄。待到下了南坡，他回头看了一眼，就见两人用被子裹了只剩下两个小脑袋露在外面，不由得笑道：“这会儿天还早得很，等下接上了黑丫，你们就躺下再睡一会儿。”
秦怡然笑着道：“我们陪着爹一道儿说说话呗。”
赵振兴笑着道：“那敢情好，爹这一路可有人作伴了。”
秦怡然听了就嘻嘻笑。
不过一会儿就到了村口那座小桥，几人就看到站在薄雾中一个小小的身影，不是陈黑丫又是谁？
她显然也听到了骡马拉车的动静，人已经是迎了过来，“赵大叔、大丫姐、书哥儿”
“哎，黑丫，快些上车来。”赵振兴拉了拉缰绳，骡车停了下来，陈黑丫便上了车与秦怡然坐在一道。
秦怡然见她额发都被露水打湿了，赶紧拉过她的手，果然冷冰冰的，连忙拉了被子裹在她身上，“黑丫，你是不是很早就等着了？”
陈黑丫用手拂了拂额前的头发，有些赧然的笑了两声，“没等多大会儿，你们就来了。”
她下意识的把两只手往被子里面伸了伸，秦怡然和书哥儿刚刚窝在被子里面，被子里已经缓和和的了，她刚刚还觉得冻得有些木的手，现在正被一阵阵暖意包围着。
一旁的书哥儿从背篓里面拿出一个水葫芦和布包着的白面饼子来，他把两样都递到陈黑丫面前，“黑丫，给，这是我娘让给你带的。”
陈黑丫没有推辞，道过谢，就接了过来，打开水葫芦，里面装的是熬得喷香的白米粥，她的眼睛不知是不是被这葫芦里的热气熏着了，突然有些朦胧起来。
“黑丫？”秦怡然见她盯着打开的葫芦发呆，轻轻推了她一下，“赶快趁热吃，我娘在里面还搁了切好的咸菜疙瘩。”
“嗯好”陈黑丫点点头，拿起葫芦就喝了一口，温热的粥入了嘴里，顺着喉咙滑下去，这股热气一直顺着她的身体经脉，好似整个四肢百骸都热了起来。
这边陈黑丫一口粥搭一口饼吃完的时候，他们的骡车已经顺着官道越过了大张镇，这会儿外面比较早，一路上几乎没有遇到什么行人，偶尔遇到一辆骡车或是牛车经过，官道修得很是宽阔平坦，就算是三四辆骡车也能并行，所以他们一路行来很是顺利，连避让都用不上。
这还是秦怡然第一次坐车出门，就连陈黑丫也没有出过这么远的门，两人一路上都有些新奇，叽叽喳喳的各种讨论，赵振兴和书哥儿偶尔帮着解释几句，有些村落离着官道比较近，有些只能隐隐约约看到一个村落的轮廓。
自从出了清河村不远，一直往县城的方向并没有什么大山，偶尔也就是一两个大点的土包，其余除了人群居住地以外，都是大片的良田。
不过这会儿天色还早，地里看不到有劳作的农人，看着眼前一望无际的田地。秦怡然心里暗暗思量，自家将来也要多置办些田地，做个身家富足的小地主。
一路行来，偶尔看到大片的田地间夹杂着一两座连成片的大院落。赵振兴便解释这是某某家的庄子，庄子里面有雇的长工、短工、还有周围一些佃户也居住在那些成片的大院周围，依附着他们生存。
听到这里，秦怡然就想起小时候曾经学过的某篇课文，就问赵振兴道：“爹，这些庄子的主人家会苛待他们雇佣的这些人吗？比如半夜就让他们起来干活，或者不给工钱之类的。”
赵振兴一边轻轻地挥了下鞭子，一边笑着道：“苛待的是肯定有的，但是像你说的，得半夜起来干活的或是不给工钱的还没听说过。我们这边这几年还称得上是风调雨顺，是好年景。庄子收成好，主家也不会太过分，何况他们都是有头有脸的，谁不要个好名声。这些庄子上也都有主家打发下来帮忙管理的庄头。前年你姥姥那儿有个庄子里差点儿闹出人命，被上面的主家知道了，那庄头就被直接送了官。”
(天津)
第七十三章 李家往事
秦怡然听了不由得点点头，虽说有些有钱人为了钱财，什么事情都干的出来，但是同样的，有相当一部分人，没有巨大的利益诱惑，他们还是相当爱惜自己的羽毛的。
那边赵振兴接着道：“一般庄子上雇的长工，都是跟主家签了长期契纸的。就是你要找短工，也得找中人写个文书下来，只要是那好好干活的，庄头也不敢赖着不给钱，顶多有些挑刺儿的会扣些银钱，不过那样的人家也是少见得很，一般人要想去哪家庄子干活，基本上事先也会找人打听清楚了，再上门或是直接找中人介绍……”
秦怡然一路听着赵振兴讲解一些当地的风土人情，间或的指点给他们看某些在当地有名望的人家，几人就在骡马车的哒哒声中一路笑谈着直奔县城而来。
就在秦怡然被车摇晃的快要昏昏欲睡的时候，她身边的书哥儿轻轻的推了她一下，她有些茫然的看了书哥儿一眼，书哥儿指着骡车刚刚越过的一条小道，“那边就是往咱姥爷家去的路。”
秦怡然听他如此说赶紧坐直身子，顺着书哥儿指着的那条约莫两米来宽的土路看去，在约莫离官道差不多有三四百米的地方，有一个村落坐落在大片的田野中，这会儿外面太阳才刚刚升起，薄雾也消散了不少，秦怡然看到远方村落的上空，正升起袅袅的炊烟。
秦怡然想起前天晚上还想问书哥儿的事，后来一忙就把这事儿给忘到脑后去了。现在正好书哥儿提到，她便顺势问道：“哥，给我讲讲咱姥姥家的事呗。”
书哥儿想了想，许是有些事情他也不是特别清楚，他犹豫了片刻正待开口。
坐在前面的赵振兴缺突然接口道：“还是我来给你们说说吧”
在赵振兴的叙述中，秦怡然了解到，李氏的娘家在李家村原也算的上是过得不错的人家，李氏的爹李老爷子原本是村里的里正，后来一方面由于年纪渐渐大了身体不好，一方面还有一些别的原因，李老爷子就把里正的位置，举荐给村里一位为人比较正直的后辈。
李氏的娘李黄氏是个勤快手巧的，她家祖上有传下做豆腐的手艺。之前李老爷子做里正时候，他们也就逢年过节才做些豆腐之类的去卖，后来李老爷子不做里正了，一家就都开始做起了豆腐生意。
李氏上面有对比她大两岁的龙凤胎兄姐，下面还有个比她小七岁的弟弟。等李家开始做豆腐生意的时候，李氏早已经嫁给赵振兴，生了大丫和书哥儿。
刚开始几年，就是老两口带着李氏的大哥大嫂做，做好了每天由李氏的大哥挑着担子在这周围几个乡村里卖。
李家大舅舅是个老实忠厚的，好在李黄氏的手艺不错，她家做的豆腐之类的基本每天都能卖的掉，本来一家人起早贪黑的忙活，李家的日子也过得蛮红火的。
可是就在赵家出事的第二年春天不知道什么原因，李家一直读书很是有些出息，刚刚才考取了秀才的功名的李家二郎，李氏最疼爱的弟弟。
却突然放下读的好好的书，说是要出去闯荡一番，只留下一封书信，就独自带着随身的几件衣裳离开了李家。结果这人一去就杳无音信，把一家人吓得够呛，李老爷子更是气急攻心之下，一下子就病倒了。
李氏这边原本就因为赵振兴的原因，日子过得越发艰难，李家二舅舅这事一出，她差点没把眼睛哭瞎，这弟弟从小就是被她带大的，李二舅舅对她甚至比对李黄氏还要亲近些，后来赵振兴的腿渐渐恢复了些，几个孩子又小，她也只得强打了精神振作起来。
李家那边在经过李黄氏的细心照料下，李老爷子也渐渐好转了起来，看着家里被自己一向最看重的二儿子折腾的人仰马翻的，李老爷子也躺不下去了。稍微能动弹了，就又拉扯着一家老小做起豆腐生意来。随着李老爷子的身体渐渐硬朗起来，他又有些怜惜起这个命运坎坷二女儿一家子。
这几年，不提李家每年三五不时给赵家送的吃食，逢年过节更是少不了银钱上的贴补。前天赵振兴和李氏到李家，一是送中秋节礼，二是把这几年李老爷子和李黄氏私下贴补的银子还了回去。李家许是收到李二郎书信的缘故，全家都是喜气洋洋的，李老爷子更是精神好的很。
后来又见赵振兴这边有了银钱，虽是没仔细打听缘由，但是看女儿女婿气色都比前些日子看到的要好不少，更是替他们欢喜，吃午饭硬是拉上赵振兴和李大郎喝了半晌的酒，最后在他醉了之后，赵振兴才得以脱身带着李氏他们回了家……
赵振兴说完后，自己也不由的长吁一口气，岳家对自家的帮扶，他一直都记在心里，以后还是要好生报答才是。
秦怡然又问了些李家日常做的一些豆制品，赵振兴笑着道：“你姥姥家常做的就是北豆腐，还有豆腐泡啥的，偶尔豆腐皮也卖些，不过大多数豆腐皮都是给我们家和你大姨家送了。”
秦怡然点点头，之前有次李氏无意中说了一嘴，李氏大姐嫁的一户人家，家境倒还算是殷实，就是婆婆和妯娌之间好像有些不和，日子也不太好过。
秦怡然想了想道：“爹，咱今天回程的时候从咱姥姥家过吧，到时候跟姥姥家订上一些北豆腐，咱们把它重新加工一下做成串串卖，正好豆腐泡啥的家里也没有的，一起订一些，明早咱们从这儿取了。”
赵振兴点头道：“那敢情好，到时候算好了该多少钱就给你姥爷他们多少，咱这买了是去卖的，不能像拿回家吃的一个样。”
“那是自然，亲兄弟还得明算账呢。”秦怡然赞同道。
赵振兴看到她这副小大人般的模样，忍不住笑出声来。
过了李家村那块地儿就离县郊只剩下一小半的路程，今天两匹骡马的脚程很快，从赵家出来到现在不过才过了半个时辰，沿途就已经看到不少行人，有挑着箩筐的小商贩，也有挎着篮子出来采买的人，更有赶着几匹小牛犊子来卖的老汉。
又过了一盏茶的功夫，路上车马行人越发的多了起来。
“前面就到了。”赵振兴赶着车从官道上拐进左前方一大片宽阔平坦的地方。
一时间，只觉得人喧马嘶，一阵阵热闹的气息扑面而来，赵振兴驾着车也渐渐慢了下来。
赵振兴见几个孩子都瞪大眼仔细的瞧，伸手指着前面笑着道：“看到前面那些栅栏没有，那里面全是关的各种大牲口，有骡马、驴、还有牛羊等。”他又转过身，伸手指向另一边，“越过那排柳树林子，那边就是买卖各种马匹的，有北方牧马人饲养的蒙古马、还有从胡人手里贩来的西域马。一般马匹买卖都在那边。”
(天津)
第七十四章 骡马集市（一）
赵振兴驾着车在沿着柳树林子驶了一段，就在离栅栏不远的边上停靠了下来。这边已经摆了好几个小摊子，赵振兴选的这个位置极好，左手边隔着差不多两米的样子，就是被用栅栏围起来的马匹交易场出入口，右手边是一对卖烧饼的老夫妻。
他们显然也刚摆下摊，那老汉正在给炉子生火，见到他们一个大人带着三孩子驾着骡马车停了下来，便笑着点点头，算是打了招呼。
赵振兴从车架上跳了下来，也冲那老汉抱了抱拳。赵振兴把马车驱到他们身后的柳树旁，把两匹骡马都拴好，几人才从车上往下卸东西，赵振兴和书哥儿把炉子先卸到地上安置好。
秦怡然把带来的一筐柴火拿下来，这筐里面的柴火是按照她的要求，上面只装了少量的一些细柴火，下面全是李氏平时烧火时特意留下来的木炭，这种木炭虽比不上卖的那种银霜炭，但是要比柴火好的多，点燃后几乎没什么烟。
秦怡然放下筐子，抬头看了看太阳的方向，见陈黑丫要把装食材的背篓往下拿，忙上前一步，“黑丫，这些先放在车上，不要往地上放。”说完，指着一旁的一个大水罐子道：“这个帮我搬了放在炉子旁边。”
那边赵振兴和书哥儿两人已经把锅都放在了炉子上，两大坛高汤也搬了放在一边，秦怡然让书哥儿帮着把两个炉子的火升起来，见炉子里面已经燃起来了，书哥儿用火钳把木炭一个个的夹了进去。
赵振兴把东西都已经卸了下来，他关照几个孩子道：“书哥儿你们在这边仔细照看着些，不要跑别的地方去，爹去把摊位费给交了。”见三个孩子都点头答应，转身就到专管骡马市而设的一个衙门去交摊位费。
这边，秦怡然看了看日头，外面约莫才八点钟不到，这会儿骡马市两边栅栏处已经是人来人往，紧靠着两边柳荫道摆摊的商贩，也多了起来。此起彼伏的叫卖声，更是给这骡马市增添了几分热闹。
秦怡然往两口锅里都加了一点水，炉子的火力足，一会儿锅里的水就冒起了热气，秦怡然拿过一旁丝瓜条，三两下就把两个锅刷了一遍，这锅在家已经被李氏洗过了，秦怡然觉得一路上不知道又落了多少灰，所以这才重新用热水刷过一遍。
锅刷干净之后秦怡然才往锅里重新加了一点水，等两边锅里的水都烧滚后，打开其中一个高汤的坛子，把汤加至平底锅的六成满，她又往里面加了一些昨天用葱姜蒜熬制好的油。她让书哥儿去拿了两个串串比了一下，位置刚好，“哥，你和黑丫两个人开始往锅里放串串，按品类放，每种先放二十根。”
书哥儿和秦怡然两个刚开始放的时候老是直接倒在锅里，秦怡然让他们先沿着锅一圈放，这样越是到锅当中空间就越小，那串串怎么也倒不下去了。
秦怡然见他们两人动作渐渐麻利，便把另外一口锅里的也加上差不多的高汤，高汤的坛子重新盖好纸头，她把装底料的小坛子拿出来，往锅里面加了两大勺，秦怡然用汤勺把锅里的汤搅动了一下，一股麻辣香气已经是飘散开来。
秦怡然收好坛子，便把放在背篓里面的几个人的口罩拿出来，陈黑丫的还是李氏昨天晚上缝的，跟秦怡然的花色差不多，陈黑丫拿在手上好一番打量，才学着秦怡然的样子戴了起来。
那边高汤锅子里面串串已经差不多放满了，三人又都一起往这边麻辣锅里放串串，他们三都是半大的孩子，做起事来却是有条不紊，丝毫不乱。旁边的那对老夫妻看了也不由得暗暗夸赞。
这边飘出去的香气，很快便引得有些人开始往这边张望，待看到是几个孩子，也不知道捣鼓的啥吃食，味道香的让人想流口水。
三个低头忙活的孩子并没有注意到，刚刚从摊子旁边赶着几十匹西域马的一队人里面，打头的一个魁梧汉子也嗅到了这边的味道，他忍不住砸吧了两下嘴，“啥味儿？还怪香。”
等到赵振兴过来的时候，三个孩子差不多都把两个锅子装满了。他笑看着几个孩子，再嗅嗅弥漫在空气里的香味，忍不住笑道：“老远就闻着咱家的香味，我看这客人马上就能顺着味儿找过来了。”
秦怡然笑着道：“那可不成，咱还得吆喝，不然人家不知道咱们卖的啥。”
几人都同时看她，陈黑丫更是忍不住问道：“咋吆喝？我嘴可笨了。”
秦怡然想了想，前世那些铺天盖地的广告词，再看看眼前这些情景，伸手招呼几人过来，悄悄地说了两句，几人一边听一边点头，听到最后一句，书哥儿忍不住问道：“那要真是有那赖账的人咋办？”
赵振兴把手上拿着的条子给他看了一下，“这钱可不是白交的，真有那寻衅挑事儿，衙门也会过问的，再说咱这是小本生意，真有那厉害角色也到不了咱这地儿来。”
秦怡然点点头，赵振兴说得不无道理，吃白食赖账的从古至今都不缺，到时候也只能见招拆招就是。
待到两口锅中间都泛起了水花，秦怡然把炭火稍微往两边拨开些，她看到锅里的猪肉片已经完全变色，“爹，等下你就站在前面招呼着，哥和我两人一人站一个锅旁边，专门负责给客人拿串串收银钱，黑丫你就站在炉子后面注意炉子里面的火候，还要负责往锅子里面添串串添高汤。”最后一句，她特意转过身叮嘱陈黑丫。陈黑丫点头道：“大丫姐放心，这些活儿我还干的了。”
秦怡然见大家都已经准备好，便从车上一个背篓里面拿来两个像鸡蛋篓子一样的物什，掀开上面的盖子，里面可以直接装银钱，篓子上面已经让李氏缝好了布带子，她先递给书哥儿一个，便把自己的一个就当书包一样斜挎在身上。书哥儿也照着她的样子挎在身上。
秦怡然看看这边的人流人又比刚刚还多了些，除了一些来做马匹买卖的，还有不少逛集市的人，想来明儿就是中秋，手里有两个闲钱的人还是很乐意来消费的。
待看到有两个高鼻深目的西域人赶着十几匹高头大马进了马市后，不过一会儿就看到不少身穿丝绸锦缎的人进出马匹交易的这一边，想来是运来了好马，好多人都得到了消息。
这边摆摊小贩的想来也都看到了，有几个人就开始卖力的吆喝起来。
赵振兴看了这阵仗，笑道：“咱们也开始吧。”
几人就按刚刚分配好的站好各自的位置，秦怡然清了清嗓子，“好吃的香串串、辣串串哎……走过路过不要错过，都瞧一瞧尝一尝咧……开张前三位客人免费尝一根，不香不辣不要钱哎……”女孩清脆的吆喝声在这闹哄哄的集市里面响起来，不但没被压下去，甚至于在她吆喝到第二句的时候，集市上猛然一静才继续喧哗起来。
刚刚一直在周围逛集市人就总是拿眼睛往这边瞟，虽不知卖的什么吃食，但是光闻那香味儿就知道吃起来应该差不离儿，再看到他们拴在一旁的两匹骡马，又担心他们价格太贵，一直没人敢上前，这会儿听到秦怡然说是前三名免费尝一根，顿时就有几人穿过人群朝摊子前面走来。
(天津)
第七十五章 骡马集市（二）
书哥儿见秦怡然吆喝之后有效果，也紧跟着一起吆喝起来。
一老妇人手里牵着个长得虎头虎脑的小男孩，从对面就直冲过来，秦怡然看她那副架势，生怕她冲撞过来碰到锅子，连忙想上前拦着。谁知，那老妇人腿脚利落的很，在距离锅子前一米的地儿堪堪刹住了脚。
她牵在手上的那小男孩由于个子还小的原因，看不到锅内的情形，但是那双眼睛还是一眨不眨的盯着锅子看，秦怡然笑着问道：“大娘，要给你拿一串吗？”
那老妇人看了看锅内各色的串串，确认道：“你这啥串串是真的送我一串？”
秦怡然点点头，“当然，要不给你拿一串？”
那老妇人看了眼小男孩，点头道：“那就拿一串。”
秦怡然从香锅子里拿出一串豆腐皮递给那老妇人，那老妇人忙伸手接过，见她真没跟自己要钱，笑着点点头，就拉着小男孩站在一旁。
秦怡然忍不住又关照一句：“刚煮出来的非常烫，你等凉些了再给孩子吃吧。”
那老妇人点头应声，小男孩倒是乖巧，许是听见了秦怡然的叮嘱，只是盯着串串咽口水，并没有闹着要吃。秦怡然看他跟棋哥儿差不多年纪，差点忍不住想摸摸他的头，但是看看站在一旁的老妇人，还是把手缩回来。
接着后面的是个红脸膛的汉子，秦怡然给他递了一根辣的菌菇，照例关照一句“小心些，很烫。”那汉子接过串串，上下打量了一番，倒好似不怕烫一般，三两下就把一串菌菇吃了下去。
秦怡然仔细打量了下他的神色，见他并没有什么异状，便放下心来。
那汉子似是回味了一番，才吸了一口气道：“够劲儿！”说着眼睛便看着锅里，伸手问了几个价格，秦怡然笑着一一答了。
那汉子伸手便要了十根，秦怡然见他都是挑的辣串串，显然他很喜欢这个味道。她一边拿了竹碗给他装上，一边在心里暗自把帐算好了，她把竹碗递过去，“一共二十八文。”
那汉子似是有些诧异的打量了秦怡然一眼，便从肩上的褡裢里面摸了串钱来，数了二十八个铜板递过去，秦怡然把竹碗交到他手上，才赶紧用双手接过。
待到这把银钱落在篓子里面发出清脆的声响时，秦怡然忍不住笑眯了眼。
就在她招呼那汉子的时候，书哥儿和赵振兴那边也成功地做出了第一笔，也是一个试吃的中年人，不过他吃完只买了两串说是带回去给孩子尝个鲜，书哥儿忙用油纸袋给他装好。
秦怡然这边又接连来了两人，一个买了两串，一个买了五串，秦怡然分别用纸袋给他们装上。一旁的小男孩已经吃完了刚刚的一串，这会儿那老妇人又牵着他走了过来，她两边锅里都打量了几眼才道：“两边的价钱都一样？”
秦怡然笑着道：“同样的食材两边的价格一样。”
那老妇人从身上摸出一个荷包来，指了几串让秦怡然给他拿了，想了想又在麻辣的这一边挑了两串，秦怡然也帮她用纸袋分别装开，“一共十八文。”
那老妇人仔细数过十八文递过来，秦怡然伸手接过，“您慢走，好吃下次再来。”
秦怡然看了下书哥儿那边的情况，除了刚才那红脸汉子拿了一串丸子，他们定价最好的猪肉串和丸子目前就卖掉了一串。
书哥儿刚招呼完一个客人，后面暂时没有人来买。他不由踮起脚尖，向两边的栅栏里面张望。
看着书哥儿略有些焦急的样子，秦怡然笑着道：“哥，别急，这会儿才什么时候？刚刚来买的要么是早上没吃早饭的，要么就是买了带回家给孩子吃的，你看看这周围卖吃食的，有几个有生意的。”
书哥儿忙转头四下打量，还真是如此，比他们来的还要早的那对老夫妻，还在揉面做饼剂子。
“我们这些串串在家都是准备好的，所以这会儿一煮立马就能卖了。你觉得等客人上门很是焦急，要是这会儿我们才在准备，你就不会如此想了。”赵振兴也在一旁道。
书哥儿点点头，赵振兴从马车上拿下几个小马扎，递给几个孩子，“先坐着歇会儿，待会儿忙起来连喝水的功夫都没有。”
几人都接过坐了下来，一旁卖烧饼的老汉就跟赵振兴攀谈起来，这老汉姓谭，就是谭家镇本地人，听到他们一大早从大张镇赶过来，谭老汉就跟赵振兴夸几个孩子吃苦能干。
看着他们刚刚就开了张，便道：“你们卖得这吃食，味儿是香。今儿是不愁卖的，不要到中午，很多里面的买卖人就会出来买吃的，我每次都能卖上几百个饼子。”说完还把他身边的一个大木盆上盖得布掀开一角，给赵振兴看了一眼，里面全是和好的面。
赵振兴笑着道：“谭叔是老把式了，我们今儿可是头一回，心里是有些没底。来时也没想着能挣多少钱，这不想着快到节了，挣俩钱给孩子们打打牙祭。”
谭老汉笑着道：“那敢情好，明儿城里还有灯会，你可以带着孩子们一起去瞧瞧。”
这时又来了两拨客人，赵振兴忙起身招呼道：“这边请，看看你们喜欢吃点什么？”
秦怡然和书哥儿也立即起身，帮着一起招呼。待把这两拨客人打发掉，秦怡然看了看天色，外面应该快十点了，她把马扎先收在一边，查看了下陈黑丫添的串串和木炭，又关照了她几句。
待看到两边已经有人买好了牲畜或是马匹开始出来的时候，秦怡然小声道：“来了……”
这次书哥儿倒是比她速度还要快，“好吃的香串串、辣串串，走过路过不要错过，都瞧一瞧尝一尝咧”
马匹栅栏这边，这时走出一群五六个穿着打扮都不俗的年青人来，有手上牵着马匹的，也有空手而回的。
打头牵了一匹黑色俊马的一个青年人轻“咦”了一声，“这边啥时候有这么香的东西卖了？这卖的啥？”
“人家那孩子不在那儿吆喝呢，啥香串串、辣串串的。”走在他身后一名手执扇子的青年男子笑道。
他们身后不知是谁发出“噗呲”一声，随即爆发出一阵哄笑声，那手执扇子的男子也忍不住弯起了嘴角。
“二哥今儿是真被气着了，耳朵都不好使了哈哈”走在最后面的一个红衣少年，手上牵着一匹枣红色的高头大马，神俊非常，刚刚那句话就是他说的，显是实在忍不住笑，他说了一半就已经笑得直打跌。
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